La primera pregunta que surge es qué son los granos enteros. Ellos, en un grupo variado, no son más que las semillas de diferentes granos; el trigo, el maíz, el centeno, la avena, el arroz y la cebada. Esta elite de granos se diferencian del resto porque el producto final logra conservan sus componentes y nutrientes originales.
Generalmente, los granos enteros están hechos de tres componentes: salvado, endospermo y germen.
- Salvado: es la capa que recubre el grano. Sus multicapas externas visten el resto de la semilla, protegiéndola de la luz solar, el agua y las enfermedades propias de la planta. Del 50 al 80 por ciento de la composición del salvado es la fibra dietética. Vitamina B y minerales como el hierro, cobre, zinc y magnesio: sus principales nutrientes.
- Endospermo: es la parte media del grano. Proporciona la energía a la semilla para su ciclo de vida natural, por lo que es rica en almidón. En proporción, es la de mayor tamaño del centro de la semilla y representa el 85 por ciento de su peso.
- Germen: la parte interna del grano. Componente menor en su peso, que aporte nutrientes esenciales como antioxidantes, vitaminas B y E, minerales y proteínas.
¿Por qué son buenos?
Un equipo de científicos de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard en Estados Unidos -dirigido por el médico especialista en nutrición Hongyu Wu, realizó un estudio basado entre el consumo de granos enteros y el riesgo de muerte.
Se caracterizan por tener agentes anti cancerígenos y ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre al igual que la insulina. Además, previenen las enfermedades cardíacas. Son excelentes fuentes de fibra, que contienen ácido fólico -una sustancia ideal para el desarrollo fetal-. Son también considerados ricos en vitamina B. Sus nutrientes ayudan a combatir la anemia y reducir el colesterol.
El doctor Qi Sun, profesor del área de nutrición de la Universidad, explicó: "Vimos evidencias claras de que cuantos más granos integrales se toman, menor es la tasa de mortalidad".
Luego de varias semanas de investigación. este grupo descubrió que las personas que consumían granos enteros tenían menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas. Estiman que cada porción -28 gramos al día-representa un riesgo 5 por ciento menor de mortalidad total y 9 por ciento menor de mortalidad a causa de enfermedades del corazón.
Más Noticias
Avance de ‘Valle Salvaje’ del miércoles 18 de marzo: Pedrito le planta cara a don Hernando y el futuro incierto de José Luis y Victoria
El nuevo capítulo de la serie de RTVE saca a la luz secretos, reproches y decisiones que marcarán un antes y un después
Por opacidad de la FGR, jueza ordena reabrir investigación contra vicealmirante Farías Laguna por caso de huachicol fiscal
Una jueza federal determinó que la FGR deberá entregar la totalidad de la carpeta de investigación y permitir su revisión íntegra por la defensa
Uber anunció una inversión de USD 500 millones en la Argentina para los próximos tres años
El ministro de Economía, Luis Caputo, confirmó la noticia en sus redes sociales tras reunirse con directivos de la compañía. Se produce poco tiempo después de que la empresa relanzara Uber Eats en el país, luego de su salida del negocio en 2020
El Gobierno dará de baja 900 mil planes sociales y los reemplazará por vouchers de capacitación
La medida impacta sobre el programa Volver al Trabajo y marca el cierre definitivo del esquema heredado del Potenciar Trabajo, que manejaban organizaciones sociales y piqueteras. Los detalles de la decisión
Madrid “no tiene información” sobre el estadio que quiere construir Shakira en la capital: el Ayuntamiento espera noticias “esta semana”
La capital acogerá el cierre de su gira ‘Las mujeres ya no lloran World Tour’, con una producción inédita y “más de dos” conciertos
