Un bocado dulce, fresco y con textura de bombón: estas trufas proteicas de coco y yogur son ideales para acompañar el mate, resolver una colación o calmar las ganas de comer algo dulce.
Se preparan en pocos minutos y no necesitan horno. Funcionan muy bien para tener listas en la heladera durante la semana, especialmente después de entrenar o entre comidas.
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Receta de trufas proteicas de coco y yogur
Se trata de pequeñas bolitas elaboradas con yogur griego, proteína en polvo, coco rallado y avena. La mezcla se une hasta formar una masa húmeda, fácil de moldear y con una cobertura suave de coco.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 40 minutos
- Tiempo activo: 10 minutos
- Tiempo de reposo: 30 minutos
Ingredientes
- 120 gr de yogur griego natural, sin azúcar.
- 60 gr de proteína en polvo con sabor vainilla o coco.
- 80 gr de coco rallado sin azúcar.
- 40 gr de avena instantánea.
- 1 cucharada de miel o edulcorante, opcional.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 20 gr de coco rallado extra, para cubrir.
Cómo hacer trufas proteicas de coco y yogur, paso a paso
- Colocar en un bol el yogur griego, la proteína en polvo, el coco rallado, la avena, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
- Mezclar con una cuchara hasta integrar todos los ingredientes. Si se desea una preparación más dulce, agregar la miel o el edulcorante.
- Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena y el coco absorban parte de la humedad.
- Revisar la textura. La preparación debe quedar húmeda, pero firme. Si está muy blanda, sumar 1 cucharada de coco rallado. Si está seca, incorporar 1 cucharadita de yogur.
- Formar bolitas del tamaño de 1 nuez, presionando suavemente para que no se desarmen.
- Pasar cada trufa por el coco rallado extra hasta cubrir toda la superficie.
- Llevar a la heladera durante 30 minutos antes de servir. El frío ayuda a que las trufas tomen mejor consistencia.
- Para una textura más firme, no agregues todo el yogur de una vez: incorporalo de manera gradual hasta alcanzar el punto deseado.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 12 trufas.
La porción sugerida es de 2 trufas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Estimación para una porción de 2 trufas:
- Calorías: 145 kcal
- Grasas: 6 gr
- Carbohidratos: 12 gr
- Proteínas: 13 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Guardar las trufas en un recipiente hermético dentro de la heladera durante 4 días.
También se pueden freezar durante 30 días. Para consumirlas, pasarlas a la heladera durante 2 horas o dejarlas a temperatura ambiente durante 20 minutos.
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