Los canelones de acelga son una deliciosa opción para quienes buscan una comida nutritiva y sabrosa. Este plato, que tiene sus raíces en la cocina italiana, ha sido adaptado en muchos hogares argentinos para incluir ingredientes locales como la acelga. Es perfecto para una comida familiar o una cena con amigos, y su preparación, aunque parezca complicada, es sencilla y rápida.
Los canelones de acelga son una excelente manera de incorporar vegetales en la dieta de una forma atractiva y deliciosa. La acelga, rica en vitaminas y minerales, se combina con una mezcla de ricota y queso para crear un relleno cremoso y sabroso. Este plato se puede preparar con antelación y hornear justo antes de servir, lo que lo convierte en una opción práctica para aquellos con un horario ocupado. Además, los canelones se pueden acompañar con una sencilla salsa de tomate o una bechamel ligera para añadir un toque extra de sabor.
Receta de canelones de acelga
La elaboración de canelones de acelga comienza con la preparación del relleno a base de acelga cocida, ricota y queso. Se rellenan las placas de pasta con esta mezcla, se enrollan y se colocan en una fuente para horno. Finalmente, se cubren con salsa y se hornean hasta que estén bien calientes y dorados.
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Tiempo de preparación
Para esta receta de canelones de acelga, rápida y sencilla, se necesita aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. Este tiempo incluye unos 30 minutos para preparar y cocinar el relleno, 15 minutos para armar los canelones y 30 minutos para hornear.
Ingredientes
- 500 gramos de acelga (puede ser fresca o congelada)
- 250 gramos de ricota
- 100 gramos de queso rallado (parmesano o similar)
- 1 huevo
- 12 placas de pasta para canelones
- 1 diente de ajo
- 500 ml de salsa de tomate
- 200 ml de bechamel (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer canelones de acelga, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava bien las hojas de acelga, retira los tallos más gruesos y cocina en agua hirviendo con sal durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Escurre bien y pica finamente.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Añade la acelga picada y cocina durante unos minutos para que se integren los sabores. Deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la acelga cocida con la ricota, el queso rallado y el huevo. Salpimienta al gusto.
- Cocina las placas de pasta según las instrucciones del paquete, escúrrelas y déjalas enfriar sobre un paño limpio.
- Coloca una porción del relleno en cada placa de pasta y enrolla para formar los canelones.
- En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate. Coloca los canelones rellenos encima y cubre con más salsa de tomate. Si lo deseas, añade bechamel por encima para un toque extra cremoso.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los canelones estén bien calientes y ligeramente dorados por encima.
- Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos canelones de acelga.