Magda Choque Vilca: cómo la cocina regional puede transformar la identidad argentina
La ingeniera agrónoma jujeña explicó en Infobae al Mediodía cómo los saberes ancestrales, la educación y los alimentos originarios son clave para fortalecer la autoestima y la pertenencia en las comunidades del norte
El agrónomo que potencia a la papa andina con técnicas genéticas para mejorar la dieta y la salud de la región
Es el ingeniero peruano Manuel Choqque Bravo, quien busca maximizar los beneficios nutricionales de estos tubérculos y que, además, sean resistentes a las sequías o a nuevas plagas. Cómo influyó la tradición familiar en su labor y cuáles son las características de sus creaciones
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