Como cada tercer domingo de julio, el Perú celebra una vez más el Día del Pollo a la Brasa, una fecha dedicada a uno de los platos más representativos de la gastronomía nacional. La festividad, establecida oficialmente en 2010 por el Ministerio de la Producción, tiene el objetivo de reconocer la importancia cultural y económica de este alimento, así como su presencia en la vida cotidiana de millones de peruanos.
La creación del Día del Pollo a la Brasa responde a un doble propósito: rendir homenaje a un ícono de la gastronomía nacional y promover el consumo interno en el sector de restaurantes, especialmente en las pollerías, pues representa uno de los productos más demandados en el sector de alimentos preparados.
En todo el país, el Día del Pollo a la Brasa se caracteriza por diversas actividades. Las pollerías ofrecen promociones, descuentos y menús especiales para atraer a las familias. Muchos establecimientos organizan concursos, sorteos y degustaciones gratuitos. Algunos municipios y asociaciones gastronómicas promueven festivales locales, donde las personas pueden encontrar distintas versiones del plato, además de espectáculos artísticos.
Ofertas y promociones
Para quienes están interesados en comer una porción de pollo a la brasa hoy, la aplicación de Yape ofrece algunas opciones con descuentos superiores al 30 % para platos individuales, para compartir en pareja o en familia.
Restaurantes como Pikalo, El Padrino, Sesenta, Donde Walter, y Dos Sabores, ofrecen combos con platos desde 1/4, 1/2 y un pollo a la brasa. Todas las promociones incluyen una porción de papas, aunque las ofertas familiares también incluyen un plato de ensalada y bebidas al gusto, como gaseosas y chicha morada. También se ofrece la combinación de pollo a la brasa y arroz chaufa para conseguir un ‘Mostrito’.
Para acceder a las promociones de Yape, lo único que deben hacer los usuarios será acudir presencialmente a los locales de estas pollerías, ingresar a la aplicación, hacer clic sobre la opción ‘Promociones’ y buscar el apartado ‘Pollo a la brasa’. Cada una de las ofertas incluye términos y condiciones específicos que deberán ser revisados previamente, pues admiten distintas formas en consumo: en salón y para llevar.
¿Cómo se creó el pollo a la brasa?
La historia de este emblemático plato encuentra sus raíces en 1950, cuando el suizo Roger Schuler, entonces dedicado a la crianza de pollos, experimentaba una crisis. La granja donde trabajaba había quebrado y tenía un excedente de aves sin destino claro.
Frente a la adversidad, Schuler apostó por una salida poco convencional: instaló un letrero en el kilómetro 11 de la Carretera Central y comenzó a vender “todo el pollo que puedas comer por cinco soles”, asando las aves enteras en una vara de hierro al carbón en el patio de su casa.
Este experimento marcó el inicio de La Granja Azul, el primer restaurante de pollo a la brasa. “Mi mamá era la cajera y preparaba postres. Abelardo Peña era el barman y mozo. Saúl era cocinero. O sea, era un equipito de cuatro o cinco personas y tres mesas”, recuerda Johnny Schuller. De lo que fue una alternativa desesperada, nació una tradición que pronto atrajo a familias y curiosos, ansiosos por probar la nueva fórmula.