El colágeno es una proteína estructural del cuerpo encargada de brindar, fuerza, estructura y soporte a todos los tejidos, la cuál de acuerdo con información de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), se encuentra principalmente en la piel, cartílagos, huesos y tendones.
Incorporarlo en alimentos ha resultado atractivo para consumidores que buscan alternativas fáciles y accesibles para incluir este nutriente en su dieta diaria y poder acceder a los beneficios de esta proteína, entre las opciones más comunes se encuentran el caldo de huesos, la sopa de pescado y las patas de pollo asadas.
Sin embargo, la creatividad en la cocina de muchas personas ha permitido incluir el colágeno en deliciosos postres o dulces fáciles de preparar, uno de ellos son las gomitas de limón y naranja las cuáles son ricas en vitamina C y puedes disfrutar en cualquier momento del día.
Receta de gomitas de limón y naranja
Las gomitas de cítricos se caracterizan por un sabor agridulce que estimula tu sentido del gusto y te transmite energía.
Ingredientes
- 1 taza de jugo de limón y naranja combinado (mitad de cada uno)
- 2 cucharadas de colágeno hidrolizado
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de miel de abeja o endulzante sin calorías al gusto
- 14 gramos de grenetina natural
Preparación paso a paso
- Hidrata la grenetina: En un recipiente pequeño, mezcla la grenetina con ½ taza de agua y deja reposar por unos 5 minutos hasta que tome una consistencia espesa.
- Calienta el jugo: En una olla a fuego bajo, calienta el jugo de limón y naranja sin dejar que hierva. Si lo deseas más dulce, agrega la miel o el endulzante sin calorías.
- Añade el colágeno y la grenetina: Una vez que el jugo esté caliente, añade el colágeno hidrolizado y la grenetina hidratada. Mezcla constantemente hasta que se disuelvan por completo.
- Vierte en moldes: Retira la mezcla del fuego y viértela en moldes de silicona con pequeños compartimentos.
- Refrigera: Lleva los moldes al refrigerador y deja reposar por al menos 2 horas o hasta que las gomitas tengan una consistencia firme.
- Desmolda y conserva: Una vez listas, desmolda las gomitas y consérvalas en un recipiente hermético dentro del refrigerador.
Luego del sexto paso, ya puedes disfrutar de este rico bocadillo rico en colágeno con tu familia y seres queridos. No olvides guardar las gomitas en un recipiente de cristal para mantenerlas frescas, pues debido a sus ingredientes podrían derretirse con las altas temperaturas.
Beneficios del colágeno en el cuerpo
De acuerdo con información del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), el consumo de colágeno tipo I y II, mismo que se encuentra en suplementos alimenticios e ingredientes como la grenetina y la gelatina, tiene los siguientes beneficios a nuestra salud.
Reconstrucción celular de la piel: varios estudios han demostrado que el consumo de esta proteína puede ayudar a retrasar el envejecimiento de la piel al reducir las arrugas y la resequedad.
Alivia el dolor de las articulaciones: a medida que la cantidad de colágeno en tu cuerpo disminuye al envejecer, aumenta tu riesgo de desarrollar trastornos articulares degenerativos como la osteoartritis.
Previene pérdida ósea: la disminución del colágeno puede conducir a enfermedades como la osteoporosis, que se caracteriza por una baja densidad ósea y se ha vinculado con un mayor riesgo de fracturas óseas.
Favorece el incremento de masa muscular: entre el 1% y el 10% del tejido muscular se compone de colágeno. Esta proteína es necesaria para que tus músculos se mantengan fuertes y funcionen correctamente.
Ayuda en la cicatrización: este tipo de colágeno es especialmente beneficioso si se busca cerrar una herida o mejorar la regeneración de la piel en esa zona.