La pizza es extremadamente importante en Italia y ha desempeñado un papel significativo en la cultura gastronómica de ese país. Aunque hay algunas razones que destacan su importancia, entre ellas, su origen, patrimonio cultural, la variedad y su influencia global.
En los 32 estados de la República Mexicana es común encontrar restaurantes en donde venden pizza, la comida preferida de los italianos, por lo que una mujer de ese país, y que se encuentra viviendo en la Ciudad de México, destacó que le falta a la pizza mexicana para ser buena como la italiana.
Mediante un video de la página de Facebook ‘Extranjeros x el Mundo’ la mujer explicó con lujo de detalles las especificaciones que debe tener una pizza, ya que en México, como diferentes partes del mundo, no la preparan y no la consumen como debe ser.
“Los bordes al estar quemados son una buena señal de que la pizza está bien hecha, el proceso de la masa está, además de que no debe doblarse como si fuera cartón, es sumamente importante, eso”, comentó.
“Otra de las cuestiones de una buena pizza italiana es que cuando el comensal levanta el pedazo, el queso debe caer, pero esta que tengo en mis manos es muy chiquita, se entiende que no pase eso”, agregó.
Uno de los puntos claves que dijo la mujer italiana es que un ingrediente muy importante para la preparación de la pizza es la harina, por lo que desgraciadamente en varios no cuentan ese ingrediente específico y usan de cualquier marca.
“Es complicada hacer una buena pizza italiana, porque la harina que llega a México, es muy diferente y también cuesta mucho dinero y esfuerzo la harina específica para hacer pizza, pero la de México es buena, Eso sí se come con las manos y no con cubiertos y no debe estar cortada en pedazos”, relató la mujer.
¿Quién inventó la pizza?
La invención de la pizza, tal como la conocemos hoy en día, se atribuye generalmente a los napolitanos en Italia. Sin embargo, la pizza tiene sus raíces en platos similares que se remontan a la antigüedad. Se dice que los egipcios, griegos y romanos tenían versiones de panes planos cubiertos con diversos ingredientes.
La pizza moderna, tal como la conocemos, se originó en la ciudad italiana de Nápoles en el siglo XVIII. La pizza Margherita, que es una de las pizzas más icónicas y sencillas que consiste en salsa de tomate, mozzarella y albahaca, se dice que fue creada en honor a la reina Margherita de Saboya en 1889 por el pizzaiolo Raffaele Esposito.
La leyenda cuenta que Esposito elaboró tres pizzas diferentes para la reina, y ella prefirió la que tenía los colores de la bandera italiana: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca). Esta versión de la pizza Margherita se convirtió en un símbolo de Italia y sentó las bases para la pizza moderna.