Esta receta se destaca por la combinación de ingredientes frescos y un sofrito que le aporta un gusto inigualable. En Colombia, el uso de hierbas y especias que se cultivan en el país, como el cilantro y el comino, enriquece el perfil de sabor, mientras que la leche de coco, común en la cocina caribeña, le añade una suavidad que envuelve el paladar.
Receta de Camarones a la Colombiana
La preparación de los camarones a la colombiana sigue una tradición en la que se mezclan productos del mar con un sofrito lleno de color y aroma. Estos camarones se cocinan en una salsa a base de tomates, pimentón, cebolla, ajo, y leche de coco, que es el ingrediente que le otorga ese toque especial y característico. Se suele servir con arroz blanco y plátanos fritos para complementar la riqueza del plato.
Tiempo de preparación
La receta toma un total de aproximadamente 45 minutos. En primer lugar, se destinan 10 minutos para preparar los ingredientes. Luego, se necesitan 20 minutos para cocinar el sofrito y los camarones. Finalmente, se requieren 15 minutos más para la cocción final con la leche de coco.
Ingredientes
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados.
- 1 cebolla cabezona, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, machacados.
- 1 pimentón rojo, picado en cubos pequeños.
- 2 tomates maduros, pelados y picados.
- 200 ml de leche de coco.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado.
- Jugo de 1 limón.
Cómo hacer camarones a la colombiana, paso a paso
- Preparar el sofrito: En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, y el pimentón, y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir los tomates: Incorporar los tomates picados al sofrito y cocinar por unos 5 minutos, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa.
- Condimentar: Añadir el comino, sal y pimienta al gusto. Revolver bien para que los sabores se integren.
- Cocinar los camarones: Agregar los camarones a la sartén y cocinarlos por 5 minutos, hasta que cambien de color a un rosa opaco.
- Incorporar la leche de coco: Verter la leche de coco en la sartén y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos para que los sabores se fusionen.
- Finalizar: Justo antes de servir, añadir el jugo de limón y espolvorear con cilantro fresco.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de camarones a la colombiana rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 300
- Grasas: 20 g
- Grasas saturadas: 15 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 20 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los camarones a la colombiana se pueden conservar en la nevera por hasta 2 días, siempre y cuando se mantengan bien cubiertos para evitar que absorban otros olores y se mantengan frescos.