La consolidación de la caña de azúcar como columna vertebral de la agroindustria en El Salvador exhibe no solo la expansión territorial del cultivo, sino su decisiva orientación hacia la producción de azúcar, con repercusiones en la economía rural y los modelos comerciales nacionales.
Entre mayo de 2024 y abril de 2025, el área bajo caña alcanzó 104.099 manzanas, un dato que, según el Banco Central de Reserva (BCR), confirma que casi toda la superficie (98.1%) se encuentra en plena producción, pese a la marcada concentración regional y al peso dominante de ciertos actores en la cadena productiva.
PUBLICIDAD
El informe del BCR, divulgado a partir del V Censo Agropecuario y I de Pesca, revela que el departamento de La Paz es el epicentro de este cultivo, puesto que abarca el 25.4% de la extensión total dedicada a la caña. Le siguen Sonsonate (12.8%), San Vicente (12.1%) y Usulután (11.2%).
Estos cuatro departamentos suman más del 60% del área nacional, ubicando al centro y occidente del país como los polos predominantes de la caña, mientras que el norte y oriente —particularmente en Cabañas, Morazán y La Unión— mantienen una participación marginal.
La producción nacional alcanzó en este período 6,706.791 toneladas cortas de caña de azúcar. De este total, el 97.9% (6.563.654,8 toneladas) tuvo como destino exclusivo la elaboración de azúcar, empleando el 97.7% del área sembrada.
PUBLICIDAD
El restante se dividió en subsectores menores: la panela representó solo el 1.2% (80.604,1 toneladas) y la producción dual de azúcar y panela sumó un 0.5% (30.503,1 toneladas). El uso como alimentación animal y otros derivados registró 32.029,2 toneladas, otro 0.5%.
Distribución de la producción y canales de venta
El carácter exportador y comercial del sector se observa en la distribución del destino de la producción: el 71.9% de la caña se vende directamente en el mercado nacional, conforme señala el reporte del BCR.
El 27.5% constituye insumo para procesos industriales internos, mientras actividades periféricas como el consumo animal (0,4%) y la reserva de semilla (0,2%) muestran baja incidencia.
PUBLICIDAD
En cuanto a los canales de comercialización, el eslabón mayorista predomina: 70.9% de los productores vendieron a comerciantes mayoristas y 16.1% lo hicieron bajo convenios de venta preestablecidos. La venta directa a minoristas, consumidores finales, cooperativas y para exportación ocupa lugares secundarios en la dinámica comercial.
Perfil social y estructura productiva
El análisis del perfil social muestra una estructura polarizada: el 96.7% de los productores son personas naturales, pero las personas jurídicas, aunque menos numerosas, generan el 59.5% del volumen total. Este hecho refleja tanto la alta tecnificación como diferencias en la escala productiva. En términos de género, el predominio masculino es claro: el 79.1% de los productores individuales son hombres y el 20,9% mujeres, predominando la actividad en grupos etarios de 50 a 69 años.
PUBLICIDAD
La preeminencia de la caña de azúcar en El Salvador, documentada con detalle por el Banco Central de Reserva, responde a su vocación agroindustrial, la fuerte especialización territorial y una marcada estructura comercial que prioriza el gran operador y la exportación, determinando el mapa productivo y social del agro salvadoreño actual.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
“Es un golpe duro”: Hallan en avanzado estado de descomposición el cuerpo de reconocido periodista hondureño
Una profunda consternación embarga a la sociedad olanchana tras el hallazgo sin vida del periodista hondureño Carlos Bustillo, quien fue encontrado sin vida en su casa de habitación tras permanecer varios días incomunicado
Congreso Empresarial entre México y El Salvador reunirá a más de 200 empresarios enfocados en energía y manufactura
El encuentro, organizado por el Consejo de Negocios México-El Salvador y la Embajada de México, se celebrará el 21 y 22 de agosto con más de 45 compañías y una agenda centrada en inversión
Onda tropical número 23 en Costa Rica: los datos del Instituto Meteorológico Nacional que explican el cierre de la Ruta 32 en Zurquí
Una entidad oficial vinculó la situación con presión alta en el Caribe y poca calima africana Cerca de Sarapiquí, la tierra ya roza el límite y las proyecciones hablan de nuevos acumulados
El Gobierno de Nicaragua revoca el nombramiento de su embajadora en Italia tras romper relaciones
La medida, difundida en el Diario Oficial La Gaceta mediante un acuerdo presidencial, deja sin efecto la designación de Mónica Robelo Raffone, quien había asumido el cargo el 20 de enero de 2025
El Ministerio de Salud de Guatemala intensificó las acciones para prevenir el dengue
Las brigadas sanitarias realizaron jornadas de nebulización y abatización en comunidades y centros educativos de varios municipios, ante el riesgo de repunte durante la temporada de lluvias tras registrar entre 4,800 y 6,000 contagios en 2026
