Martín Teitelbaum

Crecí entre libros y restaurantes. El amor por los primeros vino gracias al primer Julio Verne tuve. Los otros, gracias a que en mi familia los fines de semana se comía afuera. Me hice periodista. Un día del 2000 me convertí en Productor General de un canal novedoso en América Latina: elgourmet. Desde entonces mi vida no fue color de rosa: fue color rubí malbec, verde espárragos y gris portobello. Entre otros, hice “Al Pie del Carbón”, un programa radial de asados y entrevisté a los mejores cocineros del país para una revista dominical. También fui Gerente de Programación de la Televisión Pública.

Las recetas de los primeros patagónicos que, a falta de ollas, cocinaban dentro de los animales que cazaban

En el premiado “La cocina tehuelche”, el argentino Lolo Vlem rastrea las recetas de este pueblo indígena que, a pesar de desplazarse constantemente, tenían sofisticadas técnicas gastronómicas.
Las recetas de los primeros patagónicos que, a falta de ollas, cocinaban dentro de los animales que cazaban

Trabajó en grandes capitales gastronómicas pero se quedó en una pequeña ciudad argentina: conocé a la chef que hace hablar a las flores

La cocinera argentina Paula Méndez Carreras, formada en Francia, presenta un producto único en el mundo: un libro de cocina en el que las flores no sólo decoran sino que se degustan y deleitan.
Trabajó en grandes capitales gastronómicas pero se quedó en una pequeña ciudad argentina: conocé a la chef que hace hablar a las flores

El príncipe pastelero es flaco, rubio y cordobés (y da sus trucos para el mejor flan)

Su cara se hizo conocida cuando, montado en una bicicleta, recorrió Alemania buscando sabores para un programa de televisión. Reivindicando su amor por lo dulce, Pedro Lambertini lanzó un nuevo libro lleno de recetas y sus consejos útiles que son furor en redes sociales: “los Lambertips”.
El príncipe pastelero es flaco, rubio y cordobés (y da sus trucos para el mejor flan)

Quién fue la misteriosa cocinera española que creó más de cien salsas y “venció” a Don Quijote de la Mancha y al Cid Campeador

Mademoiselle Rose es considerada la verdadera reina de la cocina ibérica, pero se especula que se trata de un seudónimo. Cómo es “100 Fórmulas de Salsas”, el libro publicado a fines del siglo XIX con recetas de salsas para todos los gustos y vendió millones de ejemplares.
Quién fue la misteriosa cocinera española que creó más de cien salsas y “venció” a Don Quijote de la Mancha y al Cid Campeador

Mujeres que cocinan (¡y cómo lo cuentan!)

Beatriz Chomnalez cruza cultura con gastronomía, es una de las grandes cocineras argentinas vivas. y comparte lo que sabe en su texto “Lo que cocino”. Y el grupo “Banda” muestra desde vinos y asado hasta repostería en un libro original.
Mujeres que cocinan (¡y cómo lo cuentan!)

Mate y bolas de fraile: la merienda de un gran parrillero cuando deja el choripán

Mate con facturas: una fórmula más argentina que el tango, El Diego y la inflación. Un gran maestro del asado se anima a elaborar dulces para la tarde mientras una misionera hace reflexionar sobre la bebida nacional argentina.
Mate y bolas de fraile: la merienda de un gran parrillero cuando deja el choripán

Biblioteca gastronómica para armar: la receta secreta del risotto que vale tres estrellas Michelin

La propuesta “Tenedor de libros” de Infobae Leamos convoca a personalidades destacadas de la cocina para que recomienden los mejores volúmenes para convertirse en grandes chefs hogareños.
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Cambiaron los horarios de las escuelas para verla y tuvo un final audaz: Rolando Rivas, la gran novela que cerró el año 73

Se paraba el país para verla. Su creador, Alberto Migré, se metió en el último capítulo de manera innovadora. Este es un fragmento del capítulo sobre televisión de “El 73″, un libro que se puede descargar gratis.
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Alfajores: historia de la delicia argentina que no es argentina

Nació en España de mano de los árabes que ocuparon la península. Pero en Sudamérica tomó características propias. Aquí, su recorrido y una receta inolvidable.
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Damián Betular y Germán Torres: un pastelero de “pueblo” y un panadero “salvaje” escriben la fórmula del éxito en la cocina

Damián Betular y Germán Torres: un pastelero de “pueblo” y un panadero “salvaje” escriben la fórmula del éxito en la cocina