Ulises Ciccone

Los restaurantes que mantienen viva la herencia española y celebran las comidas “bajadas de los barcos”

Tres locales gastronómicos cuentan a Infobae cuáles son los secretos de su cocina, cómo conservan el legado de la península y cómo trabajaban quienes fueron los protagonistas de este negocio. “Yo soy español, pero lo que estamos acá en gastronomía no nos gana nadie”, dice José Álvarez Álvarez, alias “el torero”. Hoy se celebra el Día Mundial de la tortilla