Desperdicio cero: el regreso de las técnicas ancestrales para aprovechar todo en la cocina
Métodos como la fermentación, el secado y el encurtido permiten transformar restos cotidianos en recursos valiosos, disminuyendo la basura doméstica y ampliando las opciones culinarias en hogares y restaurantes.
Ingenieros convierten residuos alimentarios en biocombustible para aviones
Un equipo de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign ha logrado transformar desechos de alimentos en combustible para aviación, cumpliendo con los estándares internacionales del sector y prometiendo una reducción significativa de emisiones
Científicos crean bioplásticos ultrafinos y biodegradables a partir de residuos alimentarios
El avance científico utiliza microorganismos para transformar desechos orgánicos en materiales flexibles y resistentes, aptos para sustituir productos de un solo uso
Basque Culinary Center premia a 'start-up' japonesa por usar fermentos para reducir residuos
Fermenstation, premiada por su innovación en la transformación de residuos alimentarios, avanza en el sector agroalimentario junto al Basque Culinary Center en Tokio, con miras a la sostenibilidad y tecnología
Corea del Sur recicló el 98% de sus residuos alimentarios: qué puede enseñar al mundo
El país asiático implementó un sistema efectivo que permite transformar casi todos sus residuos alimentarios en abono, pienso y biogás
