La combinación de leche de almendras y arándanos ofrece un postre suave, ligero y con un toque dulce natural.
Esta gelatina es vegana (usa agar-agar en lugar de gelatina animal) y suma los beneficios de las almendras y los frutos rojos: calcio, fibra, antioxidantes y muy pocas calorías.
Receta de gelatina de almendra y arándanos
Ingredientes
- 500 ml de leche de almendras (sin azúcar)
- 2 cucharadas de azúcar mascabo o stevia (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 y 1/2 cucharadita de agar-agar en polvo
- 100 g de arándanos frescos (o frambuesas, moras, etc.)
Paso a paso
- En una cacerola, mezclar la leche de almendras, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Llevar a fuego suave y, al romper hervor, agregar el agar-agar en forma de lluvia, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocinar 2 minutos, siempre mezclando, hasta que el agar-agar esté bien disuelto.
- Retirar del fuego, dejar entibiar apenas, y añadir la mitad de los arándanos.
- Volcar la preparación en moldes individuales o en un molde grande humedecido.
- Repartir el resto de los arándanos por encima, para que algunos queden enteros y visibles.
- Llevar a la heladera por al menos 2 horas, hasta que la gelatina esté bien firme.
- Desmoldar y servir bien fría.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones individuales.
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¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 65
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 9 g
- Proteínas: 1,5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, hasta 3 días en recipiente tapado.
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