El consumo de bebidas vegetales ha aumentado de manera considerable en los últimos años; es por ello que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha dado a conocer las marcas que contienen menos soya de la que declaran en su contenido.
Por medio de un estudio publicado en la última edición de la Revista del Consumidor, la Profeco explicó que las bebidas con soya contienen 10 por ciento o más de esta legumbre; así como vitaminas y minerales; agua; aditivos alimentarios, gomas y saborizantes; y azúcares.
Además de que no deben llamarse “leche” debido a que no son de origen animal.
Tras lo anterior, la Procuraduría indicó que las siguientes marcas no son veraces en su contenido de soya, ya que “a pesar de que en su denominación declaran porcentajes elevados, en realidad tienen mucha menos”.
Estas son:
- Ades, bebida con 75 por ciento de soya, adicionada con vitaminas y minerales, sin azúcar añadida, de 946 mililitros.
El producto dice contener 75 por ciento de soya, pero en realidad tiene 16.5 por ciento.
- Ades, bebida con 74 por ciento de soya, sabor vainilla, adicionada con vitaminas y minerales, de946 mililitros.
El producto declara 74 por ciento de soya, pero en realidad contiene 16.1 por ciento.
Para el estudio, la Profeco revisó 43 productos, de los cuales:
- 3 eran con soya
- 2 sabor a soya
- 13 bebidas sabor almendra
- 5 sabor avena
- 2 con avena
- 2 con coco
- 7 sabor coco
- 1 sabor amaranto
- 2 con arroz
- 1 sabor nuez de macadamia
- 5 sabor vegetales o mezclas
Del total de estos productos, comprobó que cumplieran con su declaración de azúcares, su contenido vegetal, de calcio, de agua, de grasa, de sodio, de proteínas y de carbohidratos.
Esta es la diferencia entre leche y bebida vegetal
La leche y las bebidas vegetales presentan diferencias significativas en su origen y composición nutricional.
La leche, originaria de mamíferos como vacas, cabras y ovejas, es un alimento completo que contiene diversas proteínas, grasas, vitaminas y minerales esenciales para el desarrollo y mantenimiento del organismo. Entre sus componentes nutricionales sobresalen el calcio, vitamina D, vitamina B12, riboflavina y fósforo.
Por otro lado, las bebidas vegetales se elaboran a partir de materiales vegetales como frutos secos, granos o semillas. Algunas de las más comunes son la leche de soja, almendra, avena, arroz y coco.
Estas bebidas se procesan generalmente a partir del material crudo, que se remoja y se tritura para extraer el líquido, que puede ser fortificado con vitaminas y minerales para asemejarse nutricionalmente a la leche animal.
Además, suelen ser una opción para personas vegetarianas, veganas o aquellas con intolerancia a la lactosa.
Ambas tienen perfiles nutricionales diferentes y su valor nutritivo puede variar dependiendo de las necesidades individuales y las marcas específicas de bebidas vegetales.
En el caso de la leche de vaca destaca su alto contenido en calcio, vitamina D, proteínas de alta calidad (caseína y suero de leche), vitamina B12 y otros nutrientes esenciales como el fósforo y el potasio. Es una fuente completa y rica en nutrientes importantes para el desarrollo óseo, la función muscular y la salud general del cuerpo.
Mientras que las bebidas vegetales, como las de soya, almendra, avena, arroz y coco, varían considerablemente en su contenido nutricional. Por ejemplo:
- La de soya puede estar enriquecida con calcio y vitamina D para igualar a la leche de vaca en estos aspectos.
- La de almendra es baja en calorías y proteínas.
- La de avena a menudo contiene fibra dietética y puede ser fortificada con calcio y vitaminas.
- La de coco tiene un alto contenido en grasas saturadas y baja en proteínas y carbohidratos.
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