Una dosis bajo la lupa: la irradiación gamma logra reducir E. coli en carne picada sin afectar su aceptación
El trabajo puso a prueba una tecnología para hacer más segura la carne picada y comprobó que el tratamiento no alteró su aceptación.
Por qué el cuerpo aumenta el hambre cuando una persona intenta perder peso, según un investigador de Harvard
En el podcast High Performance, un profesor de biología evolutiva analizó el impacto de las dietas restrictivas, los alimentos ultraprocesados y hábitos cotidianos sobre la nutrición
Oportunidad para Argentina y Uruguay: la “Copa América” de exportación de carne se juega en China, que le sacó tarjeta roja a Brasil
Además, la suba del precio de la carne de vaca que se exporta al gigante asiático compensa en parte la caída del “novillo liviano” en el mercado interno. Será un momento breve: la “ventana” se cerrará en noviembre
Picadillo con papas: receta casera fácil, económica y llena de sabor
Carne molida, vegetales y una salsa de jitomate se transforman en un guiso reconfortante, rendidor y perfecto para disfrutar con tortillas calientes
Yecapixtla celebrará a su platillo más reprensentativo con la Feria de la Cecina 2026: cartelera de artistas, detalles y cómo llegar
Yecapixtla organiza diez días con tianguis, jaripeos, lucha libre y una zona gastronómica ampliada que mantiene al platillo local como eje de una de las fiestas más relevantes de Morelos
Un estudio francés investigó la posible relación entre conservantes y algunos tipos de cáncer
El análisis de más de 105 mil adultos detectó asociaciones estadísticas con seis aditivos
Cómo elegir, condimentar y cocinar una carne: las claves de un chef para mejorar el sabor y la textura
Un referente gastronómico explicó a The Independent qué aspectos considera determinantes, desde la compra del corte hasta el paso por la parrilla, con recomendaciones sobre la conservación previa, el uso de sal, y los acompañamientos
Argentina cumplió en nueve meses el cupo exportador de 100.000 toneladas de carne a EEUU y se espera una cuota mayor para 2027
El salto en las exportaciones de carne responde en gran medida al acuerdo que permitió impulsar las ventas al mercado estadounidense
El consumo de carne cayó 9,5% en los últimos doce meses y se mantiene en mínimos históricos
El consumo por habitante se ubicó en 46 kg, por debajo del promedio de las últimas dos décadas. Qué pasó con los precios
Dani García, chef tres estrellas Michelín: “El gran secreto del entrecot a la pimienta no es sólo la carne, sino la técnica”
El cocinero malagueño muestra en su canal de YouTube cómo preparar una pieza de carne muy interesante calidad-precio y dejarla en su punto perfecto
