Nadiya Hussain, la pastelera musulmana de la reina Isabel II

Nadiya Hussain acudirá este jueves al castillo de Windsor con su hiyab -tradicional pañuelo que cubre la cabeza de la mujer islámica-, para entregar a la mismísima Isabel II el encargo más especial de su incipiente carrera como pastelera.

Esta británica musulmana de 31 años y origen bangladesí, es un personaje muy popular en Reino Unido desde que ganó un concurso televisivo de cocina, y ahora ha sido elegida para confeccionar el pastel de 90 cumpleaños de la reina de Inglaterra.

"No respondo al estereotipo británico, pero eso no significa que la tradición del té con sus pasteles me sea ajena"

De acuerdo con un artículo publicado en El País, la repostera planeó inicialmente elaborar un pastel de frutas, aunque al final se ha decidido por una propuesta "diferente y original" con aromas cítricos, que por ahora permanece como uno de los secretos mejor guardados del reino.

Los dulces se han convertido en la especialidad de Hussain -como bien saben los lectores que siguen sus recetas en el The Times- a pesar de que hasta que tenía 15 años no entró un horno en su casa y de que el pastel como postre no forma parte de la tradición culinaria de su familia.

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Tercera de los seis hijos de una pareja de emigrantes de Bangladesh, instalados en Reino Unido en los setenta para escapar de la pobreza, Nadiya Hussain comenzó a interesarse por el clásico recetario inglés en sus tiempos de colegio en Luton, donde se apuntó a un curso de cocina.

Una vez concluidos sus estudios, formó una familia con el informático Abdal, con el que tuvo tres hijos, y se volcó a su vida de ama de casa, aunque sin olvidar sus orígenes. Fue su marido quien la animó para presentarse al concurso de la BBC "The Great British Bake Off", del que el pasado año resultó ganadora.

"Al principio estaba un poco nerviosa, porque temía que la gente sólo viera en mí a una musulmana con el pañuelo"

"Al principio estaba un poco nerviosa, porque temía que la gente sólo viera en mí a una musulmana con el pañuelo. No respondo al estereotipo británico, pero eso no significa que la tradición del té con sus pasteles me sea ajena", subrayaba sobre su participación en aquel programa que, asegura, le confirmó la cara más tolerante e integradora de una sociedad aglutinadora de diferentes culturas y religiones.

El pastel que la chef cocinará para Isabel II

Porque si bien la reina cumple los 90 el próximo jueves,