Ingredientes
2 Tapas para pascualina hojaldrada
Aceite vegetal en aerosol sabor oliva
3 cebollas
1 pimiento colorado
4 puerros
500 g de cuadril de novillo cortado a cuchillo
50 gr de queso rallado
Sal y pimienta
Curry suave c/n
Pimentón c/n
Ají molido c/n
1 huevo batido
Preparación
Rehogar en aceite la cebolla, el morrón y los puerros picados. Agregar la carne cortada a cuchillo como si fuera para relleno de empanadas y cocinar unos minutos más.
Salpimentar y añadir el curry suave, el pimentón y el ají molido. Dejar enfriar.
Al relleno frío, agregar 3 huevos crudos. Cubrir un molde de tarta previamente rociado con aceite vegetal con una de las tapas para pascualina.
Colocar el relleno. Cortar la tapa restante en tiras de 2cm de
ancho y colocar sobre el relleno formando un enrejado. Pincelar con huevo y ponerle por encima queso rallado. Cocinar en un horno previamente precalentado a temperatura media (180°C) durante 25 minutos aproximadamente o hasta dorar.