Congreso se alista para prohibir la eritrosina, el cancerígeno colorante rojo 3

El pasado martes 16 de septiembre la Comisión de Defensa del Consumidor y Organismos Reguladores de los Servicios Públicos del Congreso de la República tenía en agenda un predictamen que buscaba prohibir el uso del colorante rojo 3, la eritrosina en la elaboración de alimentos y medicamentos.

Sin embargo, este no se pudo debatir y revisar, dado que la sesión se centró en la discusión sobre el cobro de la tarifa unificada de uso de aeropuerto (TUUA) a pasajeros en transferencia en el aeropuerto Jorge Chávez.

Así, esta medida que vetaría el colorante rojo 3 en el Perú —tal como se hizo en Estados Unidos luego que encontrarán que causaba cáncer en ratas machos— sigue pendiente, pero ya se ha avanzado al juntar seis proyectos de ley en un texto preciso sobre el futuro de la eritrosina en el país.

Eritrosina se prohibiría

La Comisión de Defensa del Consumidor ha juntado seis proyectos de ley sobre la eritrosina en una propuesta que busca prohibir este aditivo en el país.

“El texto sustitutorio que propone el presente dictamen recomienda la prohibición de la sustancia química eritrosina en la producción de alimentos y fármacos. En concordancia con lo dispuesto por el Ministerio de Salud, según el comunicado de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA) N° 001-2025- DIGESA/MINSA y de la Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas (DIGEMID) N° 003-2025, ambos comunicados en conformidad con el principio precautorio. Lo mencionado, se origina a raíz de la prohibición de la eritrosina establecida por la Food & Drug Administration (FDA)“.

Así, en su único artículo el predictamen declara la “prohibición del uso de la sustancia química eritrosina: se prohíbe el uso de la sustancia química eritrosina en la producción de alimentos y fármacos”. Pero hay más. La vigencia de la ley se adecua a los plazos que señaló Estados Unidos también para los fabricantes y productores que usan esta sustancia.

Aún se aplicaría en 2027

“La presente ley entra en vigor el 15 de enero de 2027 para la producción de alimentos, y el 15 de enero de 2028 para la producción de fármacos”, aclara la propuesta.

Así, la comisión ampara este texto sustitutorio en el “principio precautorio, que justifica una acción para prevenir un daño, en este caso el daño a la salud pública, tomando medidas incluso antes de tener evidencia científica absoluta que confirme el riesgo”.

“Lo cual se fundamenta en que existe un riesgo de daño por el uso de la eritrosina, este riesgo de daño es que la sustancia química en mención produzca cáncer en humanos, basado en estudios científicos que demuestran que es un cancerígeno en otras especies, constituyéndose así indicios razonables y suficientes para su prohibición”, aclara el texto.

Así, la aplicación del principio precautorio se desarrolla por el Ministerio de Salud en el Oficio N° D001581-2025-DM-MINSA, dirigido a la Comisión de Salud del Congreso de la República, donde la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA) reconoce que “en aplicación de este principio tiene a bien solicitar a la industria alimentaria el reemplazo paulatino del colorante rojo (eritrosina) por otros aditivos naturales, estableciendo como plazo el 15 de enero de 2027″, según señala el Comunicado N° 001-2025-DIGESA/MINSA.

“En esa misma línea, la Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas (DIGEMID), solicita a los fabricantes y titulares de registros sanitarios de productos farmacéuticos que inicien la sustitución progresiva de la eritrosina por otros colorantes seguros, estableciendo como plazo el 18 de enero de 2028 (Comunicado N° 003- 2025), todo esto ante la posibilidad de nueva evidencia científica sobre el riesgo de cáncer en humanos, lo que también configura una clara muestra de la aplicación del principio precautorio", añade el texto explicatorio del predictamen.