Recetas saludables: cómo preparar sopa de cebada con lentejas

Comer de forma saludable es indispensable para tener un mejor estilo de vida, conseguir que esta sea prolongada y se mantenga alejada de todo tipo de enfermedades.

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Sin embargo, las personas piensan erróneamente que una alimentación nutritiva es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. No se puede estar más equivocado.

Alimentarse de forma nutritiva se basa principalmente en ser balanceado en cuando a ingredientes y a no excederse, según las necesidades energéticas de cada persona.

Es por eso, que te traemos una serie de platillos saludables, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es sopa de cebada con lentejas, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Sopa de Cebada con Lentejas

Preparación: 10 minutos Cocción: 90 minutos Rinde: 10 tazas

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1 diente de ajo picado muy finamente o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1 taza de cebolla en rodajas

1 taza de zanahorias en rodajas

1 taza de apio en rodajas

1 lata (15 onzas) de tomates guisados o cortados en cubitos, en su jugo

3 tazas de caldo de vegetal o pollo bajo en sodio (ver las notas)

3 tazas de agua

1 taza de lentejas sin cocer

⅔ de taza de cebada

½ cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de albahaca seca Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

En una cacerola grande o una olla para sopa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y revuelva durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y revuelva por un minuto más.

Agregue el resto de los ingredientes y deja hervir. Baje el fuego a fuego lento. Coloque una tapa sobre el sartén.

Cocine hasta que la cebada y las lentejas estén tiernas, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas. Servir caliente.

Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la receta

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¿No tiene caldo? Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubito de consomé. El caldo puede ser enlatado o hecho usando cubitos de consomé.

Use cualquier vegetal fresco, congelado, o enlatado que tenga a mano.

¿No tiene albahaca/orégano/tomillo? Puede sustituir con cilantro picado.

Una vida saludable

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.

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