Recetas saludables: cómo preparar guisado del sur de “okra” y frijoles

“El amor entra por el estómago” es uno de los dichos más famosos que hace referencia al poder de la comida, sobre todo cuando es preparada con cariño y dedicación, sin embargo, muchos de los platillos que se elaboran para encantar el paladar pueden ser dañinos para la salud.

Y aunque las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus alimentos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. Lo cierto es que hay varios platillos deliciosos que también son muy nutritivos, incluidos los postres.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es guisado del sur de “okra” y frijoles, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Guisado del Sur de “Okra” y Frijoles

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 14 tazas

Ingredientes

4 tazas de agua

1 lata (14.5 onzas) de tomate en trozos con su jugo

1 cebolla picada

3 dientes de ajo , picados finamente o 3/4 de cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de condimento tipo Italiano

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de salsa de chile picante

1 taza de arroz integral rápido , sin cocer

1 lata (14.5 onzas) de frijoles tipo “kidney,” enjaguados y drenados

3 latas (8 onzas cada una) de salsa de tomate

1 paquete (16 onzas) de okra congelado, en rebanadas Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla grande, combine el agua, los trozos de tomates, la cebolla, el ajo y los condimentos.

Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego. Deje que hierva lentamente sin cubrir por 5 minutos.

Añada el arroz, los frijoles, la salsa de tomate y la okra. Deje que hierva lentamente sin cubrir por 8 a 10 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.

Añada liquido cuando sea necesario, para la consistencia que desee.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la preparación

Sustituya 2 tazas de arroz cocido por el arroz rápido y reduzca el agua por 1 taza.

Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ de tazas de frijoles escurridos.

Una vida saludable

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al dí.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.