Las propiedades poco conocidas de la ingesta de la remolacha

La remolacha ha sido materia de investigación para los científicos, en muchos ensayos la vinculan con la prevención del cáncer y la hipertensión; además de sus vastas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Lo cierto es que un nuevo estudio, realizado por la Preservación de la Diversidad Molecular Internacional y el Instituto de Publicación Digital, viene a colocar a este superalimento como uno de los más beneficiosos para la salud.

De acuerdo a lo que reveló, no solo ayudaría a controlar el cáncer y reducir la presión arterial junto con sus propiedades antiinflamatorias sino que también podría restaurar la hemodinámica cerebrovascular.

Además, su ingesta constante evitaría el estrés oxidativo, que refiere al aumento de la actividad oxidativa en el interior de una célula generando un cambio negativo estructural.

Su alto contenido en nitrato inorgánico facilita la circulación, además de contribuir otras funciones vasculares y metabólicas. La remolacha, además, es una gran fuente de hierro, vitamina c, ácido fólico, y vitamina B9; contribuyendo también a combatir enfermedades como la anemia.

Una receta para hacer y obtener sus beneficios

Sopa de remolacha (para 5 personas)

Ingredientes:

-1 litro de agua

-1 cubito de caldo de verduras

-1 papa

-1 zanahoria

-1 remolacha (precocinada)

-cebolla (a gusto)

-1 diente de ajo

-½ lata de tomate

-1 pizca de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

-Hervir 1 litro de agua en una cacerola, y añadir el cubito de caldo de verduras y la papa cortada en cubitos

- Freir el ajo, la cebolla (cortada a rodajas finas) y la zanahoria rallada en una sartén con un poco de aceite

- Añadir la remolacha cortada en juliana, el tomate, el jugo de limón, y una pizca de azúcar y sal

- Mezclar lo frito con la sopa, y si queda demasiado espeso añadir un poco de agua

- Dejar hervir unos 15 minutos a fuego medio