Un día de campo "cervecero" para festejar la cosecha de cebada

La cebada es el primer eslabón de la cadena de valor y el ciclo de producción de la cerveza. Todo comienza ahí: con ese cereal que se convierte en malta mediante de malteado, para luego ser enviado a las diferentes cervecerías.

Por eso, el inicio de la cosecha es un día de celebración para los productores cerveceros de todo el país, que se reunieron para aprender más del camino "de la semilla a la cerveza" en Tres Arroyos, Provincia de Buenos Aires.

Por quinto año consecutivo, Cervecería y Maltería Quilmes celebró el inicio de este círculo y organizó el ya tradicional "Día de Campo" junto a 400 productores agropecuarios y otros protagonistas del rubro.

Futuro cervecero sustentable

Los invitados pudieron participar de un ciclo de charlas relacionadas al proceso de la creación de la cerveza y sus diferentes ingredientes. Además, como novedad, este año se presentó el pilar de "Agricultura Sustentable", parte de la plataforma "100+ Sustentabilidad", recientemente lanzada por la compañía, con el objetivo lograr que el 100% de los productores agropecuarios asociados estén conectados y capacitados.

Durante la jornada también se presentaron otros programas globales y la plataforma Smart Barley que los nuclea. Esta tiene como objetivo transformar la producción de cebada en la Argentina mediante la aceleración de las innovaciones agrícolas y así lograr una alta calidad de ingredientes, mejorar la productividad de los cultivos y aumentar la rentabilidad de los productores.

Cebada argentina: un producto para el mundo

Con una extensión de cultivo cercana a los 55 millones de hectáreas, la cebada está entre los cinco cereales más cultivados en todo el planeta – ocupa el 4 lugar después del trigo, maíz y arroz.

Pueden distinguirse dos tipos generales, la de dos carreras, utilizada para la industria cervecera, y la de 6 carreras, llamada cebada forrajera. En Argentina, Quilmes cultiva 285.000 hectáreas de cebada cervecera en la Provincia de Buenos Aires, y se produce 213.000 toneladas de malta de cebada, utilizadas para consumo interno y para exportación: Brasil, Colombia, Perú, Ecuador, India y China. En la Provincia de Buenos Aires se produce la cebada que da origen a 1 de cada 4 cervezas que la compañía vende en todo el mundo.

"La cebada es el alma de la cerveza. Proporciona el sabor y el color, además de los azúcares necesarios para la fermentación y el cuerpo. Es la responsable de la formación de espuma" comentó Antonio Aguinaga, gerente de Investigación y Desarrollo Agroindustrial de Cervecería y Maltería Quilmes.

Además destacó el rol de la cebada cervecera en el país: "Argentina es pionero en mejoramiento genético con un programa para desarrollar variedades desde 1974 y con rigor de evaluación de variedades de cebada cervecera. Aquí nacen las mejores variedades de cebada que nos permiten elaborar las mejores cervezas. El crecimiento de las variedades que se debe al excelente manejo del cultivo y la formidable calidad de manejo de los productores", destacó.

Un compromiso por 100 años más

El objetivo de Cervecería y Maltería Quilmes es que las bebidas continúen elaborándose de manera respetuosa y sustentable durante los próximos 100 años.

Gonzalo Fagioli, vicepresidente de Asuntos Corporativos comentó al respecto: "Nacimos hace 128 años, y queremos proyectar una compañía por 100 años más. Para esto, es fundamental el crecimiento en conjunto con las comunidades donde operamos a lo largo y ancho del país. Estamos orgullosos de poder compartir nuevamente el inicio de la cosecha con los productores, que producen la mejor cebada del mundo y son un motor de la economía regional de la Provincia de Buenos Aires".