Luego de los cierres por la pandemia, el negocio de las franquicias se reconvierte y suma locales

Luego de atravesar por una larga etapa de cierres de locales comerciales por la cuarentena, el negocio de las franquicias busca reconvertirse y apuesta al crecimiento para 2022. Según un relevamiento de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF) entre 40 cadenas de franquicias (con más de 1.100 puntos de venta y 6.500 empleados) ya se comenzó a registrar un rebote de la actividad.

Durante la primera mitad del año, el 35% de las marcas relevadas cerró puntos de ventas (equivalente al 2,3% de las sucursales) pero casi el doble -65%- realizó nuevas aperturas por el equivalente al 8,3% de las filiales. Esto deja en 2021 un saldo positivo de casi 2.200 comercios nuevos proyectados a nivel nacional.

Con todo, la cifra aun esta lejos de recuperar los más de 6.000 locales cerrados durante 2020. “A pesar del escenario que se viene viviendo, el sistema de franquicias permitió que los franquiciados puedan atravesar la crisis con la contención de una red. Se tomaron medidas para que la red se mantenga”, explicó Susana Perrotta, presidente de la asociación.

Algunas de las medidas tomadas en 2020 fueron adaptar los formatos a los cierres (con delivery y venta online), la suspensión del cobro de una parte de las regalías o del porcentaje sobre las ventas, acuerdo por el pago de mercadería e incluso negociar una baja de los alquileres de locales para todos los franquiciados. Además, muchas cadenas aprovecharon que ubicaciones en lugares clave de la ciudad se desocuparon durante los meses de la cuarentena.

De la mano del cambio en los hábitos de movilidad que trajo la pandemia, como el fuerte crecimiento del teletrabajo, el 45% de las cadenas realizó traslado de sucursales a nuevas ubicaciones más convenientes o gestionó la venta de fondos de comercio de franquicias a nuevos franquiciados (casi 1.400 puntos de venta a nivel nacional).

“Hay cadenas que siguieron abriendo locales durante la pandemia. Y a pesar del escenario de dificultades actual no son malas las perspectivas para el futuro. Las marcas gastronómicas son siempre las más buscadas y requeridas para los que buscan invertir en una franquicia pero hay muchos rubros”, señaló Perrotta.

Una de las cadenas que proyecta más locales e incluso aperturas en Uruguay y Chile es Costumbres, dedicada a la venta de productos como empanadas, pizzas, panificados y helados. “En 2020 las rentabilidades cayeron y hubo una competencia feroz con muchos locales de emprendedores pequeños que salieron a vender productos como pizzas y empanadas, lo que afectó el volumen de venta”, explicó Luis Videla, presidente de la cadena Costumbres, con 86 locales en el AMBA. Espera inaugurar 26 tiendas.

Para los franquiciados, la inversión inicial arranca en los USD 40.000. La empresa comenzó en el año 2003 cuando producían tortas para las grandes cadenas de supermercados. Entre 2006 y 2007 comenzaron con locales propios a los que fueron sumando productos, desde medialunas y pan hasta las pizzas y empanadas. En la pandemia, se reconvirtieron y comenzaron a poner mesas, para que los clientes puedan consumir en el local productos como café y helados (de la marca Guapaletas).

“Comenzamos a trabajar para otros segmentos, un negocio multi target, para que no sea más un lugar solo de paso. Tenemos nuestra propia fábrica y un sistema de horno de cintas en los locales que permite que se pueda comer siempre el producto recién horneado”, agregó Videla sobre los cambios implementados durante la pandemia. También aprovecharon para instalarse en zonas de alto tránsito que habían quedado desocupadas en la cuarentena.

Recuperación de ventas

En cuanto al nivel de actividad o volumen de ventas, hubo una recuperación del 42% en promedio entre los encuestados. Durante el primer semestre 2021 las cadenas de marcas encuestadas aumentaron un 6,5% sus empleos directos y esperan llegar al 8% hacia fines del año, lo que equivaldría a unos 15.000 puestos de trabajo. La cifra es positiva pero está lejos de los 30.000 puestos perdidos durante 2020.

Según destacó Perrotta, el sistema de franquicias de Argentina representa el 2% del PBI nacional, unos USD 8.000 millones. Esto incluye más de 1.300 cadenas de comercios y servicios que operan bajo sistema de franquicias. El 41% de las marcas corresponden al rubro gastronómico, seguido de comercios especializados (21%), indumentaria y calzado (8%), capacitación (7%) y estética y salud (7%).

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