Para el Observatorio de la Cadena Láctea, la mejora del precio al productor detuvo el cierre de tambos.
Para el Observatorio de la Cadena Láctea, la mejora del precio al productor detuvo el cierre de tambos.

El Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) presentó un estudio de
coyuntura con un análisis sobre la realidad y perspectivas del sector lácteo.
El dato central del análisis, refleja que a partir de una mejora del precio al
productor, se frenó el cierre de tambos. 

El informe resalta lo siguiente: "Después de una etapa (2016-2017) donde el cierre/agrupamiento de rodeos fue muy alto, explicado en gran medida por los excesos hídricos registrados en varias cuencas lecheras del país, la evolución de costos por encima de los precios de la materia prima, el alto costo financiero, y rentabilidad negativa en una importante población de tambos, la información relevada muestra, para prácticamente todas las cuencas, que los casos de cierre con liquidación de vacas, son aislados".

Para el OCLA: "La mayoría de los cierres de tambos están asociados a tambos de escala más chica, menos de 2.000 litros diarios, y/o gerenciados por productores con mayor edad y dificultades para la continuidad familiar, sin sucesores".

Por su parte todos aquellos tambos de mayor escala y eficiencia, "continúan en el negocio creciendo e integrando a la producción de leche la producción de granos para autoabastecerse e intensificando la de carne, aprovechando el buen momento de esta actividad. Es decir, que se visualiza un incremento de la escala y de la diversificación", expresaron desde el OCLA.

Rentabilidad

Sobre el estado de la rentabilidad de los productores, el estudio sostiene que
hay una mejora en relación a lo que estuvo sucediendo en los últimos meses. En enero pasado el precio al tambero fue de $9,83 por litro, representando una suba del 4,1% en relación a diciembre de 2018 y del 69,5% al realizar la comparación interanual.

Por su parte el costo de producción del litro de leche alcanzó en dicho período a $ 9,60 por litro, un 82,2% superior a igual mes del año anterior

Los especialistas del OCLA, al suponer una tasa de rentabilidad exigida al
Capital Promedio Operado del 5%, aseguran que se debería generar un
Ingreso Neto de $ 12.804/ha./año -$ 170.717 mensuales sobre la superficie
considerada-, que dividido por los 7.576 litros de leche de productividad
promedio, tendría que derivar en un ingreso neto unitario de $ 1,70/litro de leche.

Por lo tanto el Precio de Equilibrio sería en este supuesto de $ 11,30/litro
de leche -$ 9,60 de Costo Total + $ 1,70 de Rentabilidad al Capital-, unos US$ 0,30/litro.

El informe además reflejó que en los últimos dos meses y luego de 10 meses
negativos de manera consecutiva, la rentabilidad presenta valores positivos con estos valores y con una mejor relación de precios producto/insumo/producto, pero aclaró que son "insuficientes" para poder cubrir la expectativa mínima.