El Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR) facilitó recientemente que dos organizaciones forestales de la región Cajamarca accedieran a financiamiento superior a 113.000 soles del Fondo Agroperú, con la meta de impulsar las cadenas productivas de tara y plantaciones de pino.

Las beneficiarias, la Comunidad Campesina de Huertas en el distrito de Chilete y la Cooperativa Agraria San Andrés en Chetilla, recibirán recursos para mejorar su infraestructura, adquirir insumos y fortalecer su capacidad organizativa, con la finalidad de avanzar hacia modelos de producción sustentable y ampliar su impacto económico y social.

Fondo Agroperú otorga financiamiento clave a comunidades de Cajamarca

El proceso gestionado por SERFOR abarcó desde la fase inicial de acompañamiento técnico y organizativo, hasta la obtención efectiva de los recursos. Entre las acciones desplegadas, se encuentran reuniones informativas, talleres de capacitación y asistencia personalizada para la regularización y actualización de los documentos requeridos para participar en el Fondo Agroperú.

La coordinación y seguimiento estuvieron a cargo de la Administración Técnica Forestal y de Fauna Silvestre (ATFFS) de Cajamarca y del equipo central de SERFOR, quienes trabajaron en conjunto para garantizar el cumplimiento de los estándares y criterios técnicos definidos por el fondo.

SERFOR acompaña acceso a financiamiento para productores forestales

Durante el acto de entrega simbólica de los cheques, autoridades resaltaron la importancia de la articulación entre las comunidades, el Estado y entidades financieras para el desarrollo de la actividad forestal. El SERFOR expresó que su acompañamiento va más allá de brindar información.

También supone una presencia activa en las distintas etapas del proceso para asegurar que los pequeños productores y sus asociaciones puedan concretar el acceso al financiamiento. Esta política busca potenciar la productividad y la calidad de vida de quienes dependen del manejo forestal, en sintonía con los objetivos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI).

La producción de tara constituye una fuente relevante de ingresos para zonas altoandinas, debido al uso industrial de su vaina, rica en taninos aplicados en la fabricación de curtientes, productos alimentarios y farmacéuticos.

El cultivo de pino, por su parte, favorece la reforestación y la protección de suelos, contribuye a la captación de carbono y ofrece madera para la industria y la construcción, lo que ayuda a diversificar la economía de las comunidades rurales y a mitigar riesgos ambientales como la erosión y la degradación de los paisajes.

Cadenas productivas de tara y pino reciben impulso financiero en Cajamarca

El financiamiento obtenido permitirá a la Comunidad Campesina de Huertas y a la Cooperativa Agraria San Andrés avanzar en la tecnificación de sus procesos, mejorar la trazabilidad de su producción, facilitar la comercialización e incrementar el valor agregado de sus productos.

Las inversiones previstas incluyen mejoras en viveros, adquisición de herramientas, apoyo logístico para la cosecha y la puesta en marcha de nuevos mecanismos de gobernanza interna. Las organizaciones beneficiarias destacan el efecto multiplicador de este tipo de apoyos, ya que estimulan la asociatividad y ofrecen un modelo replicable para otras regiones interesadas en el acceso a instrumentos económicos públicos.

Perú se posiciona como el principal exportador global de un superalimento andino que, aunque menos conocido que el cacao o la quinua, ha captado la atención de los mercados internacionales por su alto valor nutritivo y usos industriales. Se trata de la tara o taya.

Este recurso vegetal, cuyo nombre científico es Caesalpinia spinosa, forma parte esencial de la cadena productiva en 17 regiones del país. Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), cerca de 80.000 familias peruanas participan en su cultivo, procesamiento y comercialización.

En 2023, la producción nacional de tara alcanzó las 42.085 toneladas de vainas secas. Ayacucho y Cajamarca concentraron el 80% de esta producción, consolidándose como regiones clave en el desarrollo del cultivo.

Tres años antes, la exportación de tara colocó al Perú en el primer lugar a nivel mundial, con más del 80% de las ventas globales de este vegetal. A la fecha, el país se mantiene como líder en el mercado, muy por delante de Bolivia, Ecuador, Colombia y Venezuela.

El interés por la tara continúa en aumento, tanto por sus aplicaciones industriales como por su potencial nutricional, convirtiéndola en un insumo estratégico para el desarrollo sostenible del país.

Características botánicas de la tara

La tara es una especie arbórea leguminosa originaria de la región andina. Su altura oscila entre los 2 y 5 metros, y posee una corteza gris oscura con espinas dispersas. Sus ramas presentan cerdas y sus hojas son perennes, alternas y sin estípulas ni glándulas peciolares.

Cada hoja incluye de 3 a 10 pares de foliolos primarios y entre 5 a 7 pares de foliolos secundarios de forma elíptica, que miden entre 1.5 y 4 centímetros de largo.

Una ventaja clave del cultivo de tara es que no requiere la tala del árbol. Solo se recolectan sus frutos, lo que la convierte en una opción ecológica y económicamente viable, especialmente para regiones con suelos difíciles o climas áridos.

Propiedades funcionales de la tara

La tara se compone de polvo (45%), pepa (33%) y fibra (22%). El polvo de tara contiene hasta 60% de taninos, compuestos fenólicos con alto poder antioxidante que pueden actuar como prebióticos y mejorar la salud intestinal.

Estos taninos poseen además propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y anticancerígenas, y son valiosos para la industria de curtiembre y química debido a su baja coloración.

La pepa de tara se utiliza en la fabricación de gomas que sirven como espesantes y estabilizantes en la industria alimentaria internacional. Esto amplía el mercado de la tara más allá de la alimentación, hacia sectores cosméticos, farmacéuticos y textiles.

Cómo la tara mejora el suelo y reduce la erosión

El Midagri ha subrayado los beneficios ambientales de los sistemas agroforestales basados en la tara. Estos sistemas mejoran la productividad agrícola, aumentan el stock de carbono y fortalecen el ciclo de nutrientes.

Además, ayudan a retener el agua en el suelo, favorecen la biodiversidad, apoyan la polinización y reducen la erosión. También disminuyen el riesgo de incendios forestales y ofrecen beneficios recreacionales y culturales.

Todo esto convierte a la tara en un componente estratégico para la sostenibilidad y resiliencia frente al cambio climático, especialmente en zonas altoandinas vulnerables.

SERFOR fortalece la gestión sostenible de la tara

El Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR), entidad adscrita al Midagri, promueve desde marzo la iniciativa “Tara Ñan”, que busca fortalecer la cadena productiva y asegurar el aprovechamiento sostenible de la tara.

Esta estrategia ya ha brindado asistencia técnica a más de 380 productores para su registro en el Registro Nacional de Plantaciones Forestales. Asimismo, canalizó más de 780 mil soles en créditos a productores de Ayacucho, Tacna y Cajamarca mediante el Fondo Agroperú.

“Tara Ñan” promueve un enfoque integral, con capacitaciones en manejo sostenible, poda, fertilización, control de plagas y prevención de incendios. A la fecha, más de 220 productores han recibido formación técnica en distintas regiones del país.

Paralelamente, SERFOR también ha capacitado a autoridades regionales y administraciones técnicas forestales en temas normativos, fortaleciendo la institucionalidad forestal descentralizada y asegurando una gestión más eficaz del recurso.

La tara, utilizada durante siglos por comunidades indígenas, es una planta reconocida por su resistencia, fácil cultivo y destacadas propiedades terapéuticas. Estudios recientes han identificado en la tara compuestos con potentes efectos antibióticos naturales, lo que la convierte en una opción prometedora para tratar enfermedades respiratorias. Los beneficios curativos de su uso tradicional están siendo respaldados por la ciencia moderna.

Desde infusiones hasta extractos, esta planta surge como una herramienta eficaz en la lucha contra las infecciones respiratorias, atrayendo la atención de investigadores y profesionales de la salud a nivel mundial. Este recurso botánico nativo podría revolucionar el tratamiento de afecciones pulmonares, en un contexto donde la medicina natural gana importancia.

¿Cuál es el origen de la tara en el Perú?

Conocida científicamente como Caesalpinia spinosa, ha sido utilizada durante siglos por las comunidades indígenas de Perú. Esta planta milenaria de los Andes es vista como un valioso tesoro botánico, cuyas propiedades medicinales y aplicaciones comerciales han sido apreciadas durante mucho tiempo. Originaria de varias naciones latinoamericanas, entre ellas Venezuela, Bolivia, Ecuador y, de forma destacada, Perú, la tara ha jugado un papel crucial en la vida de las comunidades indígenas.

En nuestro país, ha sido un componente esencial en la medicina tradicional andina, empleada para tratar infecciones y como antiinflamatorio. Según un artículo de la Revista de Fitoterapia Andina, los curanderos locales utilizaban las vainas y hojas de esta planta para preparar infusiones y cataplasmas que combatían diversas enfermedades, principalmente las relacionadas con el sistema respiratorio y digestivo. Además de sus usos medicinales, la planta ha encontrado aplicaciones en la producción de tintes naturales y curtidos de cuero, reflejando su versatilidad y riqueza como recurso natural.

¿Qué propiedades medicinales tiene la tara?

Esta hierba es famosa por sus múltiples propiedades medicinales, que se deben a sus ricos componentes activos. A continuación, se detallan las principales propiedades y cómo actúan en el organismo:

1. Taninos: Los taninos son compuestos astringentes con propiedades antimicrobianas. Estos elementos permiten inhibir el crecimiento de bacterias y hongos patógenos, lo que hace de la tara una herramienta efectiva contra infecciones. Además, los taninos tienen efectos antiinflamatorios que son especialmente útiles en el tratamiento de enfermedades respiratorias. Según un estudio publicado en la Revista de Fitoterapia Andina, los taninos de la tara también contribuyen a la cicatrización de heridas al reducir la inflamación y combatir microorganismos dañinos.

2. Flavonoides: Los flavonoides son conocidos por sus potentes propiedades antioxidantes. Estos compuestos ayudan a neutralizar los radicales libres, protegiendo así las células del daño oxidativo y fortaleciendo el sistema inmunológico. Un artículo del Instituto Nacional de Salud (INS) de Perú señala que los flavonoides presentes en la tara también pueden mejorar la circulación sanguínea, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y actuar como agentes antiinflamatorios, lo que añade otra capa de protección contra diversas enfermedades.

3. Alcaloides: Los alcaloides de la tara son compuestos que presentan actividades farmacológicas diversas, tales como efectos analgésicos y antibacterianos. Estos elementos pueden actuar sobre el sistema nervioso, proporcionando alivio en dolores leves a moderados y mejorando el bienestar general. La capacidad antibacteriana de los alcaloides también complementa las propiedades de los taninos, ofreciendo un espectro más amplio de acción contra patógenos.

¿Qué enfermedades pueden tratarse con la tara?

Reconocido durante siglos, y estudios contemporáneos han validado sus numerosos beneficios medicinales. Gracias a sus compuestos activos, la tara se ha demostrado efectiva en el tratamiento y prevención de diversas enfermedades. A continuación, se detallan algunas de las afecciones para las cuales la tara puede ser beneficiosa:

• Infecciones Cutáneas: Gracias a sus propiedades astringentes y antimicrobianas, la tara puede ser utilizada en el tratamiento de heridas, cortes y quemaduras. Sus componentes activos ayudan a cicatrizar las lesiones y a prevenir infecciones cutáneas. Estudios documentados por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) han demostrado su efectividad en la promoción de la cicatrización y la reducción de la inflamación.
• Enfermedades Digestivas: La tara también es utilizada para el tratamiento de trastornos digestivos como la diarrea y las infecciones gastrointestinales. Los taninos actúan como astringentes, ayudando a reducir la inflamación del tracto intestinal y a combatir las bacterias patógenas, según reportes del Instituto Nacional de Salud (INS) de Perú.
• Enfermedades Respiratorias: La tara posee propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias que la hacen útil en el tratamiento de infecciones respiratorias como la bronquitis, el asma y las infecciones pulmonares. Los taninos y flavonoides presentes en la planta ayudan a reducir la inflamación y a combatir los patógenos responsables de estas afecciones (Revista de Fitoterapia Andina).

• Enfermedades Cardiovasculares: Los flavonoides presentes en la tara tienen propiedades antioxidantes que pueden mejorar la circulación sanguínea y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estos compuestos ayudan a mantener la salud de los vasos sanguíneos y a prevenir la formación de placas arteriales (INS Perú).
• Enfermedades Inflamatorias: Las propiedades antiinflamatorias de los componentes de la tara, como los taninos y flavonoides, son efectivas en el tratamiento de enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis. Estos compuestos ayudan a reducir la inflamación y el dolor, proporcionando alivio a los pacientes.
• Enfermedades Infecciosas: Debido a sus potentes propiedades antibacterianas y antifúngicas, la tara es útil en el tratamiento de diversas infecciones, incluyendo infecciones urinarias y aquellas causadas por hongos y bacterias resistentes a los antibióticos convencionales (INIA Perú).

¿Cómo se puede utilizar la tara en sus diferentes formas?

La tara, conocida por sus propiedades medicinales, puede ser utilizada de diversas maneras para aprovechar al máximo sus beneficios. A continuación, se presentan algunos ejemplos concretos de cómo se puede emplear la tara en diferentes formas, así como testimonios de usuarios y profesionales de la salud.

1. Infusiones: Se preparan utilizando las vainas o las hojas de la planta. Este método tradicional es usado principalmente para tratar infecciones respiratorias y digestivas. Según un artículo publicado en la Revista de Fitoterapia Andina, las infusiones de tara son efectivas para reducir la inflamación y aliviar síntomas como la tos y la diarrea.

2. Extractos: Obtenidos a través de procesos de maceración y destilación, concentran los principios activos de la planta. Estos extractos se utilizan en suplementos dietéticos y como ingredientes en productos farmacéuticos para tratar diversas infecciones y enfermedades inflamatorias. Un estudio del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) confirmó la eficacia de los extractos de tara en el tratamiento de infecciones cutáneas y heridas.

3. Polvo de Tara: Se obtiene moliendo las vainas secas de la planta. Este polvo se puede mezclar con agua o jugos para crear remedios caseros que combaten infecciones internas y externas. Además, es utilizado en la industria cosmética para elaborar mascarillas faciales que ayudan a mantener la piel limpia y libre de imperfecciones.

4. Cataplasmas: Se elaboran triturando las vainas hasta obtener una pasta que se aplica directamente sobre la piel afectada. Estas cataplasmas son eficaces en la reducción de la inflamación y la promoción de la cicatrización de heridas, cortes y quemaduras. Los estudios documentados por el INS Perú señalan que las cataplasmas de tara son utilizadas en medicina tradicional para tratar diversas afecciones dermatológicas.

¿Dónde se puede conseguir tara en el Perú?

La tara se puede conseguir en varias regiones del Perú, tanto en mercados locales como a través de proveedores y tiendas especializadas en productos naturales y medicinales. Aquí hay algunas opciones:

1. Mercados Locales: En regiones como Cajamarca, Áncash, y Huánuco, donde la tara es cultivada, puedes encontrar esta planta en mercados locales y ferias agrícolas.
2. Tiendas Naturistas: En grandes ciudades como Lima, Arequipa, y Cusco, hay numerosas tiendas naturistas que venden productos derivados de la tara, como polvo de tara, extractos y cápsulas.
3. Proveedores y Exportadores: Molinos Asociados SAC: Una empresa en Lima que ofrece productos derivados de la tara. QSI Peru: Exportadores que distribuyen goma de tara y otros productos derivados.
4. Compras en Línea: Puedes encontrar productos de tara en plataformas de comercio electrónico como Mercado Libre Perú y Linio, así como en tiendas en línea de productos naturales.
5. Ferias y Eventos de Productos Naturales: Participar en ferias y exposiciones de productos naturales y medicinales también es una buena manera de adquirir tara directamente de los productores.

¿Cuáles son los otros nombres con los que se conoce a la tara?

La tara es llamada en Perú con otros nombres como taya o algarroba tanino. En Ecuador se le conoce como goma del Perú, goma tara, huarango, vainillo, vinillo, guarango o campeche. Mientras que en Colombia recibe el nombre de Divi divi, cuica o serrano.

Otros nombres para la tara son: Brasil de Popayán, brasilete de Cuba, dividiri de Popayán, palo brasil de Popayán y tara de Chile.

¿Cuándo se descubrió la tara?

La tara (Caesalpinia spinosa) es una planta nativa de los Andes, utilizada durante siglos por las comunidades indígenas debido a sus propiedades medicinales y sus aplicaciones en la industria. No hay un “descubrimiento” específico de la tara en términos científicos, ya que ha sido conocida y usada tradicionalmente por las culturas andinas desde tiempos precolombinos. Su uso en prácticas tradicionales se remonta a miles de años, y su conocimiento ha sido transmitido a través de generaciones.

En términos de documentación científica, la planta ha sido estudiada más extensamente en los últimos siglos, con un incremento en la investigación en el siglo XX. Estudios botánicos y etnobotánicos han resaltado sus propiedades terapéuticas y su potencial industrial, especialmente en la producción de taninos y gomas.