Las barritas caseras pueden ser mucho más que un simple snack: las barritas de avena, manzana y semillas son saciantes, energéticas y repletas de fibra, ideales para la vianda escolar, el desayuno on the go o una merienda saludable. Son fáciles de preparar, económicas y mucho más nutritivas que cualquier opción industrial.

La combinación de avena arrollada, compota de manzana y una mezcla de semillas (chía, lino, girasol, sésamo) aporta fibra, omega 3, energía de liberación lenta y un sabor natural que gusta a grandes y chicos. Además, no llevan harinas refinadas, ni conservantes, y podés adaptarlas a versión sin azúcar o vegana.

Receta de barritas de avena, manzana y semillas

La base es avena arrollada, compota natural de manzana (casera o de frasco sin azúcar agregada) y semillas a gusto. El resultado: barritas húmedas, crocantes y con dulzor suave.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 35 minutos
• Preparación activa: 10 minutos
• Cocción: 20-25 minutos

Ingredientes

1. 2 tazas de avena arrollada
2. 1 taza de compota de manzana (sin azúcar)
3. 1/3 taza de mezcla de semillas (chía, lino, girasol, sésamo)
4. 2-3 cucharadas de miel, azúcar mascabo o stevia (opcional)
5. 1 cucharadita de canela en polvo
6. 1/3 taza de nueces, almendras o pasas de uva (opcional)
7. 1 pizca de sal

Cómo hacer barritas de avena, manzana y semillas, paso a paso

1. Precalentar el horno a 170°C.
2. En un bol grande, mezclar la avena, las semillas, la canela, la sal y los frutos secos/pasas si usás.
3. Agregar la compota de manzana y la miel o endulzante. Mezclar hasta obtener una masa húmeda y moldeable.
4. Forrar una placa rectangular con papel manteca y extender la mezcla, presionando bien para que quede compacta.
5. Hornear 20-25 minutos, hasta que estén doradas y firmes.
6. Dejar enfriar completamente antes de cortar en barritas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 10-12 barritas medianas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 95
• Grasas: 3 g
• Carbohidratos: 15 g
• Proteínas: 2 g

Las cifras son estimativas y pueden variar según los ingredientes exactos empleados.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar?

En frasco hermético, hasta 1 semana a temperatura ambiente fresca, o 2 semanas en heladera.

La salud intestinal ocupa un lugar central en la agenda de la nutrición moderna. Distintos estudios científicos vinculan el equilibrio de la microbiota, la ingesta de fibra y la presencia de bacterias beneficiosas con funciones clave del organismo, desde la respuesta inmunológica hasta el bienestar mental.

En ese contexto, la alimentación cotidiana adquiere un papel determinante en la composición y diversidad de las bacterias que habitan el intestino, y el consumo regular de alimentos ultraprocesados puede alterar este equilibrio.

Un informe realizado por The Times reunió las recomendaciones de la nutricionista británica Nichola Ludlam-Raine, quien detalló qué alimentos favorecen la microbiota y cuáles pueden perjudicarla.

El enfoque se centra en incorporar productos ricos en fibra, probióticos y compuestos beneficiosos, al mismo tiempo que se limita el consumo de opciones ultraprocesadas y otros factores asociados a alteraciones digestivas.

Alimentos que fortalecen la microbiota

Entre las principales recomendaciones figura el kéfir, una bebida fermentada que contiene bacterias vivas. Su consumo regular contribuye a mejorar la diversidad de la microbiota intestinal, según distintos estudios. Ludlam-Raine sugirió optar por versiones elaboradas con gránulos auténticos para potenciar sus beneficios.

El café también aparece como aliado, su contenido de polifenoles actúa como prebiótico, lo que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. De acuerdo con investigaciones citadas por The Times. Se recomienda moderar su ingesta a menos de cuatro tazas diarias y evitar su consumo en horarios cercanos al descanso nocturno.

En el grupo de frutas, las manzanas y el kiwi resultan recomendadas. Las primeras aportan pectina, una fibra que nutre la flora intestinal. El kiwi, por su parte, contiene fibra y actinidina, una enzima que facilita la digestión y mejora la motilidad intestinal. La nutricionista indicó a The Times que consumir dos kiwis al día contribuye a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.

Otro alimento señalado es la pasta fría. Cuando este producto se enfría tras la cocción, desarrolla almidón resistente, una sustancia que sirve de alimento para las bacterias intestinales beneficiosas.

El yogur con cultivos vivos representa otra fuente de probióticos. Este alimento ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal y favorece los procesos digestivos. También se mencionan bebidas probióticas como alternativa para incrementar la ingesta de bacterias beneficiosas.

Dentro de las legumbres, las lentejas y los porotos aportan fibra y prebióticos, fundamentales para la salud digestiva. Favorecen la regularidad intestinal y contribuyen al mantenimiento de una microbiota equilibrada.

La avena aporta betaglucano, un tipo de fibra soluble que alimenta las bacterias intestinales. Su consumo regular también se asocia con una mejor regulación del tránsito intestinal.

Por último, los frutos secos, como las nueces, y las semillas, especialmente las semillas de lino, contienen fibra, grasas saludables y polifenoles. En el caso de las semillas de lino, se indica que ayudan a regular el tránsito intestinal y a mejorar la función digestiva.

Alimentos cuyo consumo conviene evitar o limitar

La nutricionista también advirtió sobre el impacto negativo de ciertos productos en la salud intestinal. Los alimentos ultraprocesados con alto contenido de grasas, sal y azúcar, como fritos y snacks industriales, presentan bajos niveles de fibra y polifenoles, lo que puede afectar la diversidad del microbioma.

Los dulces de confitería forman parte de este grupo. Su consumo frecuente desplaza alimentos integrales más nutritivos y reduce el aporte de compuestos beneficiosos para el intestino.

El exceso de alcohol se vincula con alteraciones en la mucosa intestinal y desequilibrios en la microbiota. Estas condiciones pueden derivar en inflamación y problemas digestivos.

También se incluyen los productos “sin azúcar” que contienen alcoholes como el sorbitol o el xilitol. Consumidos en grandes cantidades, estos compuestos pueden provocar hinchazón, gases y molestias digestivas en algunas personas.

Otro punto relevante es la ingesta elevada de carne roja procesada. Ludlam-Raine indicó a The Times que consumir más de 90 g diarios se asocia con efectos negativos en la salud intestinal y con un mayor riesgo de cáncer de intestino.

Encontrar un postre que combine sabor, frescura y un perfil más ligero no siempre es sencillo. Sin embargo, los bocadillos de yogur con fresa y chocolate se han convertido en una alternativa ideal para quienes desean disfrutar algo dulce sin recurrir a preparaciones cargadas de azúcar.

La mezcla de fruta fresca, yogur cremoso y una cobertura de chocolate amargo crea un contraste de texturas que resulta atractivo desde el primer bocado. Además, su preparación es sencilla y no requiere horno, lo que lo vuelve perfecto para cualquier momento del día.

Este tipo de preparaciones también permiten diversificar los postres tradicionales al integrar ingredientes naturales que aportan sabor y frescura, convirtiéndolos en una opción distinta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a un antojo dulce.

Receta de bocadillos de yogur con fresa y chocolate

El paso a paso de esta receta lo puedes encontrar disponible en el perfil de Instagram de @anythingbutramen.

Ingredientes

• 1 taza de frutillas o fresas picadas
• 1/2 taza de yogur griego (o yogur de coco espeso sin lácteos)
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 1 1/2 taza de chocolate amargo derretido

Preparación

• Picar las frutillas en trozos pequeños
• Mezclar en un recipiente las frutillas, el yogur y la miel hasta integrar
• Colocar entre seis y ocho porciones de la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel manteca. Llevar al congelador durante una hora.
• Derretir el chocolate en un recipiente apto para microondas en intervalos de 15 segundos, mezclando cada vez, y dejar enfriar ligeramente
• Bañar cada bocadito de yogur con el chocolate utilizando un tenedor y regresarlos a la bandeja
• Llevar nuevamente al congelador entre 10 y 15 minutos más.
• Cortar por la mitad y servir

El valor de las frutas en los postres

Incorporar frutas en los postres puede aportar más que solo sabor. Su presencia permite añadir frescura y variedad a las recetas dulces, lo que ayuda a equilibrar su perfil.

Las frutas suelen contener vitaminas, fibra y compuestos naturales que complementan la alimentación diaria, especialmente cuando se utilizan en preparaciones simples.

También contribuyen a reducir la necesidad de añadir grandes cantidades de azúcar, ya que su dulzor natural puede intensificar el sabor de un postre.

Un dulce diferente para variar el menú

Preparaciones como estos bocadillos de yogur con fresa y chocolate muestran que es posible crear opciones dulces más ligeras sin perder el atractivo de un buen postre.

Su tamaño en porciones pequeñas los convierte en una alternativa práctica para controlar cantidades y disfrutar un antojo sin excesos.

Además, la combinación de fruta fresca, yogur y chocolate permite experimentar con sabores y texturas, logrando un equilibrio que puede adaptarse fácilmente a distintos gustos y ocasiones.

Los dueños de mascotas buscan cada vez más opciones nutritivas para consentir a sus perros sin comprometer su bienestar. Los bocadillos caseros se han convertido en una alternativa ideal, combinando sabor y beneficios nutricionales. Prepararlos no requiere ingredientes complicados ni técnicas avanzadas, solo atención a la seguridad y a la calidad de los productos que se utilicen.

Al centrarse en recetas a base de proteínas naturales, los dueños pueden ofrecer un snack que fortalezca la musculatura y aporte energía. Estos bocadillos caseros permiten controlar los ingredientes, evitando aditivos y conservantes que suelen encontrarse en productos comerciales. Además, el proceso fomenta un vínculo más cercano entre el dueño y la mascota, ya que se comparte tiempo preparando su alimento favorito.

La creatividad en la cocina canina abre la puerta a experimentar con vegetales, carnes y texturas que resultan atractivas para los perros. Introducir vegetales como zanahoria o brócoli en pequeñas cantidades no solo mejora el sabor, sino que también aporta vitaminas y fibra, convirtiendo un simple snack en un complemento saludable dentro de su dieta.

Seguridad y preparación adecuada

Uno de los puntos más importantes al elaborar golosinas caseras es garantizar que los ingredientes no sean peligrosos. Las proteínas de origen animal deben servirse crudas o cocidas de forma específica para evitar riesgos de astillamiento o contaminación. La manipulación cuidadosa de los huesos y la eliminación de piel y uñas es fundamental para prevenir accidentes y problemas digestivos.

El tiempo de cocción y la temperatura adecuada influyen directamente en la textura final del bocadillo. Algunos métodos consisten en hervir, licuar y combinar con vegetales antes de refrigerar, asegurando que la mezcla se mantenga firme y segura para el consumo. El respeto a estos pasos garantiza que la golosina conserve su valor nutricional y resulte atractiva para el perro.

La observación durante la preparación también es crucial. Asegurarse de que los ingredientes estén limpios y troceados de manera uniforme evita que el animal se atragante. Un control constante durante el proceso convierte la elaboración de snacks en una actividad práctica, educativa y entretenida para quienes disfrutan de cuidar a sus mascotas con responsabilidad.

Variaciones y creatividad en casa

Las golosinas caseras ofrecen infinitas posibilidades de sabor y textura. Mezclar diferentes vegetales, proteínas y métodos de preparación permite personalizar los bocadillos según las preferencias del perro y sus necesidades nutricionales. Esta flexibilidad convierte la cocina canina en un espacio de experimentación segura.

Además, estas preparaciones fomentan hábitos alimenticios saludables. Introducir ingredientes naturales gradualmente ayuda a que el animal se acostumbre a nuevos sabores y nutrientes, evitando problemas digestivos. Así, cada snack se convierte en un aporte complementario a su dieta diaria.

Por último, la presentación también puede ser divertida. Moldear la mezcla en pequeñas porciones o gomitas facilita la administración, haciendo que la experiencia de comer sea más atractiva para el perro. Con creatividad y cuidado, es posible ofrecer un alimento que combine sabor, seguridad y beneficios para la salud de tu mascota.

La tendencia de los bocados funcionales sigue creciendo y estas bolitas inspiradas en el clásico pastel de zanahoria se integran a ese movimiento con una propuesta accesible y nutritiva. No requieren horno ni técnicas complejas, solo un procesador y pocos minutos.

La mezcla equilibra fibra, grasas naturales y carbohidratos de rápida asimilación, lo que las convierte en un recurso útil para media mañana, antes de entrenar o como colación.

Además de su perfil práctico, destacan por su sabor especiado y su textura suave por dentro, con un acabado ligeramente crujiente que invita a repetir sin excesos.

Ingredientes y preparación paso a paso

Esta receta la puedes encontrar disponible en el portal web de Larousse Cocina, su preparación es fácil y rápida ya que solo tardarás 45 minutos en hacerla. Al finalizar el rendimiento total será de 12 porciones.

Ingredientes

• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de dátiles sin hueso
• 1/2 taza de nuez pecana troceada
• 1/2 taza de avena
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
• Canela, jengibre, nuez moscada y una pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de crema de almendra

Preparación

• Coloca la zanahoria rallada en un procesador de alimentos y tritura junto con los dátiles hasta obtener una mezcla húmeda y espesa
• Añade la nuez troceada, la avena en hojuelas y el coco rallado. Procesa de nuevo hasta integrar
• Agrega la canela, el jengibre en polvo, la nuez moscada y la pizca de sal. Mezcla ligeramente para que las especias se distribuyan de manera uniforme
• Incorpora la vainilla y la crema de almendra, y procesa hasta obtener una masa compacta y manejable
• Forma bolitas del tamaño de una nuez, vuélcalas en coco rallado para obtener más textura
• Refrigera durante al menos 15 minutos y conserva por 10 días

El resultado debe ser manejable y aromático, listo para formar porciones individuales.

Textura, sabor y valor práctico

Cada ingrediente cumple una función clara dentro de la mezcla. La zanahoria aporta humedad, mientras los dátiles actúan como aglutinante natural.

Las especias evocan el perfil clásico del pastel, pero en un formato más ligero y adaptable a distintos momentos del día.

Al no requerir cocción, se conservan mejor los sabores originales y se simplifica la preparación.

Conservación y consumo

Una vez formada la masa, se moldean bolitas pequeñas y se pasan por coco rallado para añadir contraste.

Un reposo breve en refrigeración ayuda a que tomen firmeza y mejora la experiencia al morder.

Guardadas en un recipiente hermético, pueden conservarse hasta diez días, listas para resolver antojos con un enfoque equilibrado y casero.

El guacamole es uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana, pero acompañado de chips de camote al horno, se transforma en una botana fresca, colorida y mucho más nutritiva.

Esta combinación es ideal para sorprender en reuniones o fiestas deportivas, aportando fibra, vitaminas y un toque dulce que contrasta perfecto con el aguacate cremoso.

Los chips de camote son fáciles de hacer, ligeros y se pueden sazonar al gusto. El guacamole, por su parte, sigue la receta tradicional del Estado de México: aguacate, cebolla, chile, limón y cilantro, para un sabor equilibrado y auténtico.

Receta de guacamole con chips de camote

El guacamole con chips de camote utiliza rodajas finas de camote horneadas hasta quedar crujientes y un guacamole tradicional, aromático y fácil de preparar. Es una botana 100% mexicana, sin gluten y apta para todos.

Tiempo de preparación

• Total: 40 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos

Ingredientes

Para el guacamole:

1. 6 aguacates chicos de cáscara delgada
2. 2 cucharadas de cebolla finamente picada
3. 2 chiles serranos picados
4. 1/2 cucharadita de sal
5. 1/2 cucharadita de jugo de limón
6. 2 cucharadas de cilantro picado muy fino

Para los chips de camote:

1. 2 camotes medianos
2. 2 cucharadas de aceite de oliva
3. Sal y pimienta al gusto
4. Chile en polvo, paprika o comino (opcional para sazonar)

Cómo hacer guacamole con chips de camote, paso a paso

Para los chips de camote:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava y pela los camotes, córtalos en rodajas muy finas (ideal con mandolina).
3. Mezcla las rodajas con aceite de oliva, sal, pimienta y las especias que prefieras.
4. Distribuye en una sola capa sobre charola con papel encerado.
5. Hornea de 20 a 25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Deja enfriar completamente para máxima crocancia.

Para el guacamole:

1. Haz un puré con los aguacates en un recipiente.
2. Agrega jugo de limón, cebolla, chile, sal y cilantro.
3. Mezcla suavemente hasta integrar todo.
4. Sirve de inmediato, decorando con un poco de cilantro y los huesos del aguacate para evitar que se oxide.

Consejos técnicos:

• Corta el camote muy delgado para chips ultra crujientes.
• No sobrecargues la charola para que no se humedezcan.
• Sirve el guacamole al momento para evitar que se oscurezca.
• Añade un toque de chile en polvo a los chips para un sabor más mexicano.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 8 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 135
• Carbohidratos: 14 g
• Grasas: 8 g
• Proteínas: 2 g
• Azúcares: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El guacamole debe servirse al momento, pero se puede refrigerar cubierto con film a contacto por hasta 8 horas. Los chips de camote pueden guardarse en recipiente hermético hasta 3 días.

Si buscas una botana contundente, cremosa y con mucho sabor para ver el Super Bowl 2026, los nachos con chili y queso fundido son la opción ideal. 

Crujientes totopos de maíz, cubiertos con un chili espeso de carne y frijoles, y bañados en abundante queso fundido: el antojo tex-mex clásico que nunca falla en reuniones deportivas.

Esta receta es fácil, rendidora y se puede adaptar con ingredientes al gusto. El secreto está en preparar un chili sencillo pero sabroso, y una salsa de queso suave y elástica para cubrir cada bocado. ¡Anímate a prepararlos y gana el “touchdown” del sabor en tu fiesta!

Receta de nachos con chili y queso fundido

Los nachos con chili y queso fundido combinan totopos de maíz (pueden ser comprados o hechos en casa), un chili rápido de carne molida y frijoles, y una salsa de queso cheddar fundido. Puedes añadir jalapeños, crema y pico de gallo para decorar.

Tiempo de preparación

• Total: 30 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

Para el chili:

1. 250 g de carne molida de res (puedes usar mixto o pavo)
2. 1 taza de frijoles negros o bayos cocidos y escurridos
3. 1 jitomate grande picado
4. ½ cebolla picada
5. 1 diente de ajo picado
6. 1 cucharadita de chile en polvo
7. ½ cucharadita de comino molido
8. ½ cucharadita de paprika
9. Sal y pimienta al gusto
10. 1 cucharada de aceite

Para el queso fundido:

1. 250 g de queso cheddar o tipo americano (puede ser Monterrey Jack)
2. 1 taza de leche
3. 1 cucharadita de fécula de maíz (maicena) disuelta en un poco de leche fría
4. 1 cucharada de mantequilla
5. ½ cucharadita de ajo en polvo
6. Sal y pimienta al gusto

Para montar:

1. 200 g de totopos de maíz
2. Jalapeños en rodajas, crema, pico de gallo y cilantro fresco (opcional)

Cómo hacer nachos con chili y queso fundido, paso a paso

1. Prepara el chili:
2. 1. Calienta el aceite en una sartén grande.
   2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
   3. Añade la carne molida y cocina, desmenuzando, hasta que pierda el color rojo.
   4. Incorpora el jitomate, chile en polvo, comino, paprika, sal y pimienta. Cocina 5 minutos.
   5. Agrega los frijoles y cocina 5 minutos más hasta que el chili espese. Reserva caliente.
3. Prepara el queso fundido:
4. 1. Derrite la mantequilla en una cacerola.
   2. Añade la leche y la fécula de maíz disuelta, mezcla hasta que espese ligeramente.
   3. Incorpora el queso rallado en tandas, moviendo hasta fundir y obtener una salsa cremosa.
   4. Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta.
5. Monta los nachos:
6. 1. Coloca los totopos en una charola grande o plato extendido.
   2. Cubre con el chili caliente y baña con la salsa de queso fundido.
   3. Decora con jalapeños, crema, pico de gallo y cilantro fresco al gusto.

Consejos técnicos:

• El chili debe quedar espeso para que no humedezca los totopos.
• Sirve de inmediato para que los nachos estén crujientes y el queso elástico.
• Puedes agregar carne de pavo para una versión más ligera.
• Si prefieres, gratina ligeramente en el horno antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones generosas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 390
• Carbohidratos: 33 g
• Grasas: 21 g
• Proteínas: 15 g
• Azúcares: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El chili y la salsa de queso pueden conservarse refrigerados hasta 2 días en recipiente hermético. Los totopos deben servirse recién hechos o abiertos al momento. Para recalentar, hazlo a fuego bajo y agrega un poco más de leche al queso si es necesario.

El queso Oaxaca es famoso por su textura suave y su capacidad para fundirse deliciosamente. Al convertirlo en palitos empanizados y dorados, se transforma en una botana irresistible: crujiente por fuera, fundente por dentro, y con el sabor auténtico de México.

Esta receta es rápida, práctica y se puede preparar con ingredientes básicos. Perfecta para compartir en reuniones, fiestas o como antojo especial para cualquier ocasión deportiva, como es el caso del próximo Super Bowl 2026.

Receta de palitos de queso Oaxaca empanizados

Los palitos de queso Oaxaca empanizados se preparan cortando el queso en tiras gruesas, empanizándolo con pan molido y huevo, y dorándolo en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Se pueden acompañar con salsas mexicanas o guacamole.

Tiempo de preparación

• Total: 20 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos

Ingredientes

1. 300 g de queso Oaxaca (deshebrado y compactado en tiras gruesas)
2. 2 huevos
3. 1 taza de pan molido
4. ½ taza de harina de trigo
5. Sal y pimienta al gusto
6. Aceite para freír
7. Opcional: chile en polvo o ajonjolí para el empanizado

Cómo hacer dedos de queso Oaxaca empanizados, paso a paso

1. Corta el queso Oaxaca en tiras gruesas de aproximadamente 8 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Presiónalas con las manos para que queden compactas.
2. Coloca la harina, los huevos batidos y el pan molido en recipientes separados. Sazona la harina con sal y pimienta.
3. Pasa cada palito de queso primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido. Si gustas, mezcla el pan molido con chile en polvo o ajonjolí para más sabor y textura.
4. Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio-alto.
5. Fríe los palitos de queso en tandas, girando para que doren de todos lados, durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Escurre en papel absorbente.
6. Sirve de inmediato acompañados de guacamole, salsa verde, roja o aderezo de chipotle.

Consejos técnicos:

• Compacta bien las tiras de queso para evitar que se deshagan al freír.
• El aceite debe estar caliente, pero no humeante, para que el queso no se derrita antes de dorar el empanizado.
• Puedes hornearlos en lugar de freír para una versión más ligera: colócalos en bandeja con papel encerado y hornea a 200 °C por 12-15 minutos, girando a la mitad.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 12 palitos.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 95
• Carbohidratos: 7 g
• Grasas: 6 g
• Proteínas: 5 g
• Azúcares: 0 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Consúmelos recién hechos. Si deseas prepararlos con anticipación, empanízalos y refrigera hasta 24 horas antes de freír.

Chips saludables elaborados a partir de remolacha mediante una innovadora técnica de secado al vacío por microondas se posicionan como una alternativa prometedora frente a los tradicionales snacks fritos.

Esta propuesta surge de una investigación desarrollada en la Universidad de Cornell, institución donde un equipo científico logró transformar el modo en que se producen botanas vegetales.

Según Popular Science, este avance permite obtener un producto final sin aceite, con alto contenido de fibra y capaz de conservar tanto la textura crujiente como el sabor preferidos por quienes consumen este tipo de alimentos. Gracias a la aplicación de tecnología, la remolacha adquiere un nuevo protagonismo en el sector alimenticio.

Ventajas nutricionales y tecnológicas

Los chips de papa convencionales fueron objeto de cuestionamientos entre especialistas en nutrición debido a su elevado contenido graso, la presencia de aceites y una variedad de aditivos añadidos durante su procesamiento industrial.

Popular Science señala que distintas investigaciones vincularon el consumo habitual de estos snacks con problemas de salud. Además, los intentos anteriores de la industria alimentaria por desarrollar versiones saludables rara vez lograron reproducir fielmente el sabor y el crocante que los consumidores valoran en los chips tradicionales.

Frente a este desafío, el equipo encabezado por el científico de alimentos Chang Chen optó por aplicar el secado al vacío para producir un snack saludable a partir de la remolacha. Esta técnica, diferente al horneado y la fritura, retira la humedad del vegetal de forma más rápida y a menor temperatura, explicó a Popular Science.

La reducción térmica favorece la conservación de una mayor cantidad de nutrientes presentes en el alimento y ayuda a preservar la estructura interna del almidón, aspecto fundamental para lograr una textura crujiente, considerada uno de los principales atributos en este tipo de productos.

La remolacha destaca como materia prima gracias a un perfil nutricional superior en comparación con la papa. Datos recopilados por Popular Science muestran incluso que este vegetal aporta abundante fibra, vitamina C, manganeso, potasio e hierro.

Esta composición permite reemplazar ingredientes empleados en la elaboración de chips convencionales y, además, mejorar el valor nutricional del producto final en relación con las opciones tradicionales. El resultado es un snack que combina beneficios para la salud con una experiencia sensorial satisfactoria.

Resultados, proyecciones y nuevos desarrollos

La textura y la experiencia sensorial alcanzadas en el proceso superan las expectativas iniciales del proyecto. “Hemos conseguido un nivel de crujiente que normalmente solo se observa en la fritura profunda, y estas botanas resultan incluso más crujientes que los chips fritos”, afirmó Chen.

La colaboradora científica Diane Makovic precisó que este resultado se debe al tratamiento específico durante la elaboración: “Se necesita una capa delgada de almidón gelatinizado”.

En tanto, Makovic destacó que la clave reside en el calor intenso, que evapora el agua contenida en el interior de cada lámina de remolacha, permitiendo obtener una textura aireada sin añadir aceite.

El procedimiento de secado al vacío no se limita al uso de remolacha. El equipo de investigación identificó potencial en otros alimentos, como la calabaza y la papa tradicional, e incluso inició pruebas preliminares con manzana para ampliar la variedad de snacks saludables, según información de Popular Science. Esta diversificación podría permitir el desarrollo de nuevas líneas de productos adaptadas a distintos gustos y necesidades nutricionales.

Para el grupo de investigación, el equilibrio de las propiedades de cada alimento será determinante para extender el alcance de esta tecnología.

La innovación presentada podría impulsar cambios importantes en el mercado de snacks saludables y abrir nuevas posibilidades para el desarrollo de productos que respondan tanto a criterios de salud como a las preferencias sensoriales de los consumidores.

Así, la remolacha y otros vegetales podrían consolidarse como protagonistas en la evolución de la industria alimentaria, gracias a avances que priorizan la calidad nutricional y la satisfacción del consumidor.

Los snacks también pueden ayudar a cubrir carencias nutricionales al aportar diversidad a tu dieta, incorporando alimentos que quizás no estén presentes en las comidas principales, dijo Emily Wilcox Gier, dietista y profesora asociada de la División de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Cornell. "Si elegimos bien nuestros aperitivos, podemos acercarnos a nuestros objetivos de consumo de verduras o cereales integrales", dijo. Los snacks inteligentes también pueden contribuir a aumentar tu ingesta de fibra, proteínas y micronutrientes.

Con esto en mente, el New York Times Cooking, Well y cinco expertos en nutrición se unieron para crear esta guía de meriendas saludables, que incluye algunas recetas completamente nuevas. Vamos a probarlas.

¿Qué hace que un 'snack' sea bueno?

Para asegurarte de que lo que vas a picar sea nutricionalmente completo y satisfactorio, intenta incluir al menos dos de los tres macronutrientes: proteínas, carbohidratos y grasas. Así que si el componente principal de tu snack es, por ejemplo, una tostada de pan integral o de masa madre (una buena fuente de carbohidratos), cúbrela con algo como aguacate, mantequilla de maní o un dip de frijoles, ricos en grasas saludables o proteínas --o en ambas.

Prioriza también el disfrute. Combina lo salado con lo dulce, o lo crujiente con lo cremoso, y ten a mano aderezos sabrosos como condimento everything bagel, sazonador tipo elote, semillas de chía, cebollín, nueces o frutos rojos.

"Suena cursi, pero tenemos papilas gustativas por una razón", dijo Shana Minei Spence, dietista radicada en Nueva York y autora del libro Live Nourished. "La alegría de comer proviene de los distintos tipos de texturas y sabores", dijo.

¿Qué tan grande (o pequeño) debe ser un 'snack'?

Aunque una merienda debe ser más ligera que una comida promedio, no existe una talla única. El tamaño de las porciones depende sobre todo de factores individuales, como el tiempo que pasa entre una comida y otra, tu nivel de actividad física y si tienes necesidades o condiciones de salud específicas.

El rango calórico recomendado para una merienda puede parecer amplio: entre unas 200 y 400 calorías. Pero la herramienta más útil para determinar el tamaño adecuado podría ser la escala del hambre: si el 1 representa tener muchísima hambre y el 10 sentirse completamente lleno, una buena merienda debería dejarte en torno al 7, explicó Gretchen Wallace, dietista radicada en Saint Louis y autora del boletín The Full Life. De esa manera, la merienda te saciará lo suficiente, pero dejará espacio para tu próxima comida.

¿Cuál es la ventaja de preparar tus propios 'snacks'?

Algunos de los mejores refrigerios son los más sencillos: una pieza de fruta y un poco de queso en tiras, o vegetales con hummus. Pero las ideas y recetas que encontrarás aquí pueden ayudarte a salir de la rutina, ampliar tu variedad nutricional y hacer que comer entre horas sea más placentero. Preparar tus meriendas en casa, en tandas, puede resultar más económico que comprar productos empaquetados, y te evitará recurrir a la máquina expendedora más cercana cuando necesites algo rápido (además de reducir la probabilidad de terminar con un snack ultra procesado que no te saciará de verdad).

No hay nada malo en disfrutar de unas papas fritas de vez en cuando, pero los refrigerios que siguen --todos desarrollados por NYT Cooking y aprobados por nuestro panel de expertos en nutrición-- son apuestas más seguras para tu bienestar y tu paladar.

Ideas de meriendas caseras saludables

Dips cremosos

Los dips no son solo para las fiestas. Prepáralos con productos de alto valor nutritivo, como queso cottage o yogur griego o islandés, y obtendrás una buena dosis de proteínas y calcio, además de sabores cremosos y ácidos muy satisfactorios, dijo Maryann Jacobsen, dietista radicada en San Diego y autora del boletín Midlife Strong. Puedes usar versiones bajas en grasa de queso cottage o yogur, si lo prefieres, añadió Nikita Kapur, dietista con sede en Boston. Acompáñalos con verduras cortadas o galletas integrales para aumentar el valor nutricional, o simplemente cómelos a cucharadas.

Receta: Dip de queso cottage con condimento Everything Bagel

Prueba también: dip de espinaca, alcachofas y yogur, dip de frijoles blancos con aceite comino y chile, Mast-o-Khiar (yogur con pepino, menta dorada y pistachos crujientes) y dip de requesón polaco (Gzik)

Bocados inspirados en el desayuno

Los alimentos para el desayuno suelen ser de los más completos desde el punto de vista nutricional, ya que aportan fibra y proteínas con cantidades saludables de carbohidratos y grasas. Además, son prácticos: los muffins de cosecha, cargados de frutas y verduras, y las bolitas de granola pueden prepararse en grandes tandas y congelarse; y los muffins de huevo se preparan rápido y son deliciosos tanto recalentados como fríos.

Receta: Muffins de huevo

Prueba también: muffins de cosecha para la lonchera, bocaditos de granola, cuencos de requesón con fresa y albahaca y muesli

Bocadillos para llevar

Los aperitivos prácticos como estos son fáciles de preparar y muy satisfactorios. "Funcionan bien cuando tienes antojo de algo salado y normalmente picarías papas fritas o pretzels", explicó Gier. "Puedes tener esa misma experiencia sensorial al comer, pero sin consumir calorías vacías."

Receta: Garbanzos tostados

Prueba también: chips crujientes de kale con chile y lima, mezcla de frutos secos salada y dulce, semillas de calabaza tostadas y Socca

Ensaladas sustanciosas

Estas ensaladas se inspiran en los mejores platos de pícnic y comidas compartidas: son explosiones de sabor a base de plantas, repletas de ingredientes saludables, que puedes comer sobre una tostada, con galletas integrales o simplemente con un tenedor. Cumplen con varios criterios nutricionales y se sienten como una pequeña comida completa, señaló Wallace.

Receta: Ensalada de microverdes y tomate con aderezo de tahini

Prueba también: ensalada fácil de pollo, caviar cowboy (ensalada de frijoles al estilo suroeste), tofu sedoso con aderezo picante de soja y ensalada fácil de garbanzos

Dulces saciantes

Incluso los dietistas aprueban las meriendas dulces, especialmente cuando incorporan proteínas y grasas que ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. "Los dulces ocasionales no solo están bien, sino que pueden ser normales, sanos y placenteros", dijo Wallace. "Lo mejor es evitar una mentalidad de todo o nada cuando se trata de dulces o postres".

Receta: Pudín de chía

Prueba también: galletas de plátano con todo, pudin vegano de chocolate con canela y chile, avena remojada de una nochea y parfaits de yogur con cerezas y pistachos

El consumo de snacks se ha instalado como una práctica cotidiana en los hogares urbanos del Perú, impulsado principalmente por la dinámica social de reuniones y encuentros en casa.

Según datos de Worldpanel by Numerator, la penetración de esta categoría alcanzó el 96% en el último año, registrando un crecimiento de 5 puntos porcentuales respecto al periodo anterior y consolidando su presencia en prácticamente la totalidad de hogares urbanos.

¿Cuáles son los snacks favoritos en el Perú?

El estudio incluye una amplia gama de productos bajo la categoría de snacks, desde hojuelas de plátano frito y papas fritas, hasta frutos secos, tortillas fritas, palitos de maíz y snacks de chicharrón. Esta diversidad responde no solo a la preferencia de los consumidores, sino también a la competencia entre marcas, en un contexto donde la oferta se ha expandido y evolve rápidamente.

Worldpanel by Numerator destaca que, en el periodo móvil a junio de 2025, un grupo de 11 marcas reunió el 90% del valor del consumo de snacks en el país. Este dato representa un cambio significativo respecto a 2022, cuando solo 4 marcas dominaban la misma proporción del mercado.

“Este panorama evidencia un contexto competitivo dinámico, con nuevos jugadores ingresando y logrando captar bases importantes de consumidores”, explica Gianfranco Borra, Account Executive en Worldpanel by Numerator. “Ahora, existe mayor convivencia entre marcas y menos lealtad hacia alguna en particular”, agrega.

Cada vez más parejas peruanas piden snacks por delivery

El dinamismo del mercado se refleja también en el comportamiento de compra. Aunque la penetración de la categoría ha superado el 96%, el promedio de visitas a los canales de venta para adquirir estos productos descendió en el último año, con 16,7 visitas por hogar frente a las 19 registradas en el periodo anterior. Esto reduce los puntos de contacto entre consumidores y marcas, intensificando la competencia por la fidelización de los compradores.

La penetración de los snacks aumentó de forma transversal en todos los tamaños de hogar. Los hogares pequeños, de 1 a 2 personas, mostraron un crecimiento importante, alcanzando un 94,3% de penetración, más de 8 puntos adicionales en comparación al año previo. En hogares conformados por 3 a 4 miembros, el indicador pasó de 92,4% a 96,6%.

Bodegas y discounters recibieron a 1 millón de nuevos amantes de snacks en 2025

Por nivel socioeconómico, la penetración es alta en todos los segmentos, superando el 90%. “El consumo cruzó todas las barreras sociales, por lo que las marcas deben pensar estrategias amplias y no enfocarse en un solo segmento”, sostiene Borra. Esta tendencia obliga a los fabricantes y comercializadores a diversificar sus propuestas, considerando la demanda transversal en el país.

En cuanto a los canales de venta, los datos muestran que las bodegas y los discounters (tiendas de descuento) desempeñan un papel central en el crecimiento de la categoría. Ambos sumaron, en conjunto, más de 1 millón de nuevos hogares compradores en comparación con el año anterior.

Bodegas registró un incremento en su penetración de 6,8 puntos porcentuales, mientras que los discounters crecieron en 10,1 puntos. Este desempeño evidencia el cambio en los hábitos de compra, con mayor preferencia por canales cercanos y formatos de bajo costo.

Worldpanel by Numerator y la categoría de snacks

La información elaborada por Worldpanel by Numerator se recolectó hasta junio de 2025, a partir de un panel representativo de 5.000 hogares peruanos y con un margen de confiabilidad del 95%.

La compañía, especializada en decodificar el comportamiento del consumidor, ofrece un panorama integral sobre cómo y por qué cambian las decisiones de compra, colaborando así con la definición de nuevas estrategias para marcas y cadenas minoristas.

Worldpanel by Numerator, que ahora integra la experiencia de Numerator, proporciona datos sobre casi seis mil millones de consumidores en más de 65 mercados, brindando herramientas precisas para interpretar las tendencias de consumo.

La rosca de botanas es una de las más representativas de la gastronomía mexicana, especialmente popular en reuniones sociales y celebraciones. Esta receta combina la tradición con la creatividad, ofreciendo una experiencia de sabor única que ha conquistado a generaciones.

¿Qué es?

Se trata de una botana que se elabora a base de cazares -un totopo enchilado- y papas fritas que se mezclan con una variedad de ingredientes dulces y picosos. El resultado es una combinación de sabores que va desde lo salado, dulce hasta lo picante, creando una explosión de sensaciones en el paladar.

Ingredientes Principales

Para su preparación se requiere:

• Cazares. Componente que aporta la base crujiente.
• Papas fritas. Otro elemento crocante de la receta.
• Miel de maíz. Utilizada para dar dulzura y adherir los ingredientes.
• Chile en polvo. Para añadir el toque picante característico.
• Chamoy. Un condimento que mezcla sabores dulces, salados y ácidos, intensificando el sabor de la botana.
• Frutas deshidratadas. Como mango o piña, que aportan un contraste dulce y una textura diferente.

Estos ingredientes se combinan de manera que cada bocado ofrezca una mezcla equilibrada de sabores y texturas.

Preparación

La preparación es sencilla y rápida. Primero, se mezclan los elementos con la miel de maíz, el chile en polvo y el chamoy. Posteriormente, se incorporan las frutas deshidratadas, asegurándose de mezclar de manera uniforme los ingredientes. La mezcla resultante se coloca en un molde de rosca, presionando ligeramente para que tome forma. Finalmente, se deja reposar para que los sabores se fusionen y la botana adquiera la consistencia deseada.

Variaciones y personalización

Aunque la receta tradicional es muy popular, existen diversas formas de personalizarla según los gustos personales. Hay quienes optan por añadir otros ingredientes como:

• Tamarindo. Para un toque ácido adicional.
• Gomitas. Que aportan dulzura y una textura masticable.
• Semillas de calabaza. Que ofrecen un contraste crujiente y saludable.
• Cacahuates. Para que quede más crocante.
• Limón. El toque ácido y jugoso.

Estas variaciones permiten adaptar la receta a diferentes preferencias y ocasiones.

Tradición en cada bocado

El resultado de todo es una botana deliciosa reflejo de la rica y ocurrente tradición culinaria mexicana. Su preparación y consumo en reuniones sociales refuerzan los lazos sociales y celebran la diversidad de sabores que caracterizan la gastronomía local.

Al disfrutar de una rosca de botanas, se experimenta más que un simple antojo; es la opción ideal para degustar durante un maratón de series, ver una película o para apreciar el deporte preferido en un fin de semana.

El gusto por las propuestas intensas se instaló en la gastronomía local. Lo que alguna vez fue una elección reservada para los más osados, actualmente se convirtió en una tendencia visible en bares, restaurantes y góndolas de supermercados. La cocina mexicana y asiática, con su marcada impronta en el uso de especias, tuvieron un rol clave en esta transformación.

Cada vez más consumidores buscan sensaciones novedosas y se animan a probar combinaciones con mayor carácter. En este escenario, distintas compañías decidieron responder a la demanda con innovaciones que reconfiguran la manera de disfrutar un snack.

En ese marco, Adler presentó su variante Cheddar Picante, que combina el sabor clásico de este queso con el toque justo de jalapeño. Este tipo de picante, conocido por su intensidad moderada y aroma particular, le otorga un perfil equilibrado que puede atraer a distintos usuarios.

El lanzamiento se enmarca en la campaña “Un Adler es un Adler”, un concepto que busca reforzar la identidad de la marca y destacar su producto insignia: el triangulito de queso, presente en el mercado argentino desde hace décadas. La versatilidad, practicidad y la memoria emotiva asociada a ese formato lo convirtieron en un ícono de la mesa nacional.

Además, la incorporación del jalapeño refleja una estrategia que trasciende lo gastronómico. Se trata de un paso hacia la ampliación de un portfolio que ya incluye variedades como Jamón, Salame, Queso Azul, Gruyere y Fontina, entre otras opciones que acompañan el día a día de diferentes generaciones.

Diversos formatos para distintos momentos

El nuevo sabor no llega de una sola manera. La marca lo ofrece en presentaciones pensadas para adaptarse a múltiples ocasiones de consumo. Por un lado, mantiene el tradicional pack de triangulitos, con dos porciones de 50 gramos. También suma un untable cremoso en pote de 190 gramos y una salsa de queso en doypack de 250 gramos.

De esta forma, el Cheddar Picante se convierte en una opción versátil. Puede funcionar como un snack individual, un acompañamiento para comidas rápidas o para darle un toque de intensidad a clásicos como papas o nachos con queso. Así, la compañía responde a un público que ya no se conforma con lo habitual y reclama alternativas que generen sorpresa en el paladar.

Arte urbano y gastronomía en Palermo

Para presentar oficialmente el nuevo producto, la empresa eligió un recurso diferente: un mural en Palermo, barrio porteño que en los últimos años se consolidó como punto de encuentro entre la cultura urbana y la innovación gastronómica.

La obra, realizada con colores vibrantes, incluye triángulos de queso, nachos y jalapeños, elementos que refuerzan la identidad de la campaña y transmiten visualmente la potencia del nuevo sabor. Entre llamas y formas geométricas, la intervención celebra la tradición de los triangulitos Adler y al mismo tiempo señala el giro hacia propuestas más audaces.

La elección de esta locación no fue casual. Palermo se caracteriza por la convivencia de arte callejero, bares temáticos y restaurantes que marcan tendencia, lo que lo convierte en un escenario ideal para posicionar un lanzamiento dirigido a un público curioso y abierto a experimentar.

Actualmente, la marca integra el grupo Savencia Fromage & Dairy, compañía que desembarcó en el país en 1990 y que posee un portafolio con nombres reconocidos como Santa Rosa, Milkaut, Bavaria e Ile de France. Con presencia en 120 países, mantiene un liderazgo en quesos de especialidad y busca ampliar la categoría con propuestas que responden a las nuevas tendencias de consumo.

En definitiva, el lanzamiento de Adler Cheddar Picante representa más que un nuevo sabor. Se trata de una apuesta por combinar la solidez de un producto histórico con la fuerza de una tendencia que atraviesa a la gastronomía local.

Un jueves de finales de agosto, Andrea Hernández contemplaba una botellita de jugo de sandía orgánico prensado en frío. "Está muy rico", expresó, sorbiendo. "Pero, ¿vale la pena pagar 6 dólares por él?".

Lo pensó mientras estaba sentada en el Happier Grocery de la ciudad de Nueva York, un lujoso emporio de comida de estatus: cubitos de sebo de ternera dispuestos como chocolates, helado suave de proteína (una colaboración con la magnate de la vida de ama de casa tradicional Hannah Neeleman, de Ballerina Farm), pretzels de naan sin cereales, una colección de aguas embotelladas importadas digna de un museo.

"¿Cómo estás?", preguntó, poniéndose de pie para abrazar al fundador de una prometedora marca de leche no láctea. Él le dijo que ella había sido una "fuente invaluable de conocimientos y recursos", y que la leche ya estaba disponible en 25 cafeterías. "¡Te prometo que esto no está planeado!", aclaró Hernández. La escena se repitió 20 minutos después, con un gurú de los hongos.

Como creadora de Snaxshot, un boletín de Substack y una cuenta de Instagram dedicados a los productos envasados, Hernández, de 35 años, bromea todo el tiempo y también se toma el tema muy en serio: "Hablamos literalmente de aperitivos, bebidas y alimentos", mencionó. Y en la misma oración agregó: "Hablamos de algo que es como el núcleo de la experiencia humana".

Hernández cree que en el pasillo de los bocadillos se reflejan en tiempo real las concepciones de los cuerpos y las vidas ideales: el encaprichamiento nacional con el entrenamiento de fuerza y las proteínas, el auge de los productos GLP-1, la rebelión respaldada por el movimiento MAHA (Hagamos a Estados Unidos saludable de nuevo) contra los aceites de semillas, el anhelo conservador de un mundo más pastoral representado por la cecina "gourmet".

"Si prestabas atención a los alimentos y bebidas", comentó Hernández el año pasado en el pódcast "This Is TASTE", "no debería haberte sorprendido que Trump ganara".

Snaxshot ofrece observaciones, análisis y primicias del sector, presentadas de corrido, a menudo sin puntuación. Una nueva bebida energética de nicotina es la prueba de que hemos "llegado a la era de la 'opulencia inducida por cocaína'", una oscilación brusca de la década pasada en la que abundaban los cafés con adaptógenos y hongos". El hecho de que J. Crew (la marca de ropa y accesorios minorista) haya lanzado una edición limitada de cascatelli (pasta) es tan solo el ejemplo más reciente del apetito juvenil por la "opulencia asequible". Y Man Cereal, con sus 2,5 gramos de creatina por ración... bueno, eso aún está por descifrarse, pero "si crees que eso es lo más loco que he visto con contenido de creatina, te equivocas".

Hernández ha surgido como una voz singular en el mundo de los bienes de consumo envasados, cuyas noticias hasta ahora solo habían aparecido en comunicados de prensa y publicaciones muy especializadas del sector. "No hay muchos imitadores", señaló Scott Norton, inversor en productos de consumo y cofundador de la marca de condimentos Sir Kensington's.

Hernández creció en San Pedro Sula, Honduras, con tres hermanos y una afinidad por los bocadillos estadounidenses importados: Skittles ácidos, caramelos Gushers, galletas Dunkaroos sabor Funfetti. Tras licenciarse de la Universidad Northeastern de Boston, donde estudió mercadotecnia y comunicación, regresó a Honduras y empezó a trabajar como estratega de marca, pero la pandemia la dejó sin trabajo y sin un plan, pero con tiempo libre ilimitado. "Los boletines de Substack eran como la masa madre", recordó Hernández. "Todo el mundo lo estaba haciendo".

Y ella tenía un tema en mente. El año anterior, en un viaje a la ciudad de Nueva York, se encontró con latas de colores pastel de la marca Recess, agua carbonatada con infusión de CBD y adicionada con adaptógenos que se comercializaba como la panacea para la ansiedad de los milenials. Se mostró escéptica y, al mismo tiempo, sabía que era exactamente el tipo de cosa que a ella se le habría ocurrido, como mercadóloga. "Esa era la pregunta esencial: ¿Nos está engañando la mercadotecnia?".

Con Snaxshot, Hernández está haciendo "la antítesis de lo que crecí haciendo", posicionándose menos como cazadora de mitos y más como antropóloga cultural: no le interesa tanto saber si los refrescos prebióticos son eficaces o no, más bien quiere saber por qué de repente todo el mundo parece estar obsesionado con ellos.

En los cinco años transcurridos desde entonces, Hernández se ha convertido, al menos en ciertos círculos, en una especie de Nostradamus de los bocadillos. "Cuando Andrea cubre un producto o un cambio, tiende a extenderse dentro del sector", afirmó en un correo electrónico Melanie Masarin, fundadora de la marca de aperitivos y cocteles sin alcohol Ghia, señalando que las observaciones de Hernández suelen aparecer en grupos de mensajes de texto, conversaciones sobre marcas y más allá.

Su voz, que es en parte experta y en parte coloquial, se entremezcla en el discurso: si alguien escribe una historia sobre bocadillos, inevitablemente la cita. Nicolas Jammet, cofundador de Sweetgreen y suscriptor de pago del boletín, dijo: "Sus seguidores, aunque tal vez aún no sean los más numerosos, son personas muy influyentes en el ámbito de los alimentos". (Unos meses después de iniciar el boletín, Hernández recibió un correo electrónico de un ejecutivo de Starbucks que admiraba su contenido).

Al mismo tiempo, ella sigue operando con un poco de anonimato. Una buena parte de sus seguidores, entre ellos el actor y cómico B.J. Novak y Eli Sussman, el chef que está detrás de la cuenta de Instagram "thesussmans", solo la conocen a través del Instagram de Snaxshot, donde publica un flujo constante de memes brutalmente precisos.

"Hay un poco para todos", comentó Hernández con alegría. "Puedes hacer lo que quieras con ello".

Snaxshot ocupa actualmente el puesto 17 en la lista de los boletines con más suscriptores en la categoría de Alimentos y Bebidas de Substack, entre la escritora gastronómica Emily Nunn y el chef y humanitario José Andrés. Y aunque Hernández se negó a compartir sus cifras de suscripciones, dijo que tenía "decenas de miles" de lectores. Menos de 100.000, pero "estamos cerca", confirmó, lo bastante cerca como para ganar una suma de seis dígitos al año gracias a sus suscripciones de pago, además de lo que gana como consultora para marcas importantes. (No acepta pagos por su cobertura). En LinkedIn, Hernández indicaba que su puesto oficial era "líder de culto", hasta finales de 2023, cuando se dio a sí misma un ascenso y ahora es un "ser supremo".

Está bromeando, por supuesto, pero ese título sí refleja el tamaño y la escala del mercado de los aperitivos. Según datos de la empresa de investigación de consumo NIQ, el mercado tuvo un valor de 213.000 millones de dólares en el último periodo de 52 semanas. "Antes, cuando iba al supermercado a comprar macarrones con queso, podía elegir entre Kraft, Annie's o macarrones caseros", relató Oren John, creador de marcas y publicidad que vive en el condado de Orange, California, y uno de los primeros seguidores de Snaxshot. "Ahora tengo 45 opciones de macarrones con queso".

Tras años de viajes casi constantes, Hernández regresó a Estados Unidos la primavera pasada para vivir entre los tentempiés, y eligió Austin, Texas, por estar en la intersección de la "cultura del batido del bienestar de la chica bonita de Los Ángeles" y la "cultura del autocuidado del chico que va al gimnasio en Nueva York". Pasa al menos parte de cada día haciendo investigación de campo: en Target, H-E-B, Whole Foods, Sprouts y la tienda local independiente, observando el comportamiento de los aperitivos en el mundo real.

"Intento vivir por encima del algoritmo", explicó Hernández, aunque se mantiene al tanto de las tendencias en las redes sociales y, de hecho, está estresada por no estar en su teléfono en este momento.

Hernández espera que Snaxshot sea solo el principio. "Me encantaría hacer algo parecido a lo que hizo Anthony Bourdain, pero con bocadillos", admitió, y propuso ideas potenciales para un programa de televisión. También sueña con escribir un libro (de título provisional: "Generation Snack") mientras sigue creando el boletín y los memes, idealmente con algo de ayuda.

"No creo ganar un premio James Beard algún día", concluyó. "Pero sí creo que algunas de las cosas que he escrito han podido influir en las conversaciones".

Andrea Hernández, creadora del boletín y cuenta de Instagram, Snaxshot, compra en Happier Grocery en Nueva York, el 14 de agosto de 2025. (Lanna Apisukh/The New York Times).

Poner los pies en alto frente al televisor y abrir el refrigerador es una escena habitual al final del día. Durante años, distintas recomendaciones médicas advirtieron que ingerir alimentos después de la cena podría derivar en consecuencias negativas como acumulación de grasa abdominal, alteraciones en los niveles de azúcar en sangre, problemas de sueño e incremento del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Sin embargo, nuevas investigaciones proponen una perspectiva más matizada. Expertos en nutrición del University College de Londres, del King’s College London y del Imperial College de Londres destacaron que la hora exacta no es el único factor relevante, sino también la calidad del snack y refrigerio, su cantidad y el contexto alimentario general de la persona.

Lo que se elige comer influye más que el horario

Alex Ruani, investigadora en nutrición del University College de Londres y profesora en la Academia de Ciencias de la Salud, afirmó que “no es malo picar toda la noche, y un refrigerio rico en nutrientes puede incluso ayudar a dormir mejor en algunas personas”. Además, advirtió que acostarse con hambre, sobre todo si se cenó temprano o en porciones reducidas, puede dificultar el descanso.

Un estudio realizado en el King’s College de Londres reveló que el 95% de los adultos británicos pican entre comidas, y que quienes lo hacen tienden a tener un índice de masa corporal y una circunferencia de cintura más saludables que aquellos que no consumen ningún tipo de refrigerio.

La Dra. Frederica Amati, jefa de nutrición de la Escuela de Salud Pública del Imperial College, señaló que el horario influye, pero en menor medida de lo que tradicionalmente se supone. Según la investigación, solo el consumo de snacks después de las 9 p. m. se asoció con peores indicadores sanguíneos, principalmente por la calidad nutricional de los alimentos consumidos a esa hora.

Qué comen los especialistas antes de dormir

Ruani mencionó que suele consumir nueces o pistachos entre 45 minutos y una hora antes de acostarse, y agregó que “estoy convencida de que me ayudan a conciliar el sueño más rápido, lo que sospecho que se debe a su contenido natural de melatonina”.

Amati, por su parte, indicó que en su casa suelen cenar temprano y que, si siente hambre más tarde, recurre a alternativas como almendras con chocolate negro o prepara una barra de dátiles, maní crujiente y chocolate negro para guardar en el congelador.

Palta, pistachos y queso crema: aliados del metabolismo

Un estudio de la Universidad de Illinois analizó los efectos de la palta consumido entre las 8 y las 9 p. m. en personas con niveles elevados de azúcar en sangre. Los investigadores descubrieron que quienes comieron una palta entera mostraron al día siguiente una mejora en el metabolismo de los triglicéridos.

Según Britt Burton-Freeman, profesora de ciencias de la alimentación y autor principal del estudio, el beneficio se debe a “su matriz alimentaria integral”.

En relación a los frutos secos, un estudio publicado en Clinical Nutrition demostró que consumir 50 g de pistachos cada noche durante tres meses provocó mejoras significativas en el microbioma intestinal de adultos con prediabetes.

Kristina Petersen, profesora asociada de ciencias de la nutrición en la Universidad Estatal de Pensilvania, explicó a The Times que estos cambios, en particular, el aumento de bacterias beneficiosas como Roseburia y Lachnospiraceae, pueden ayudar a retrasar el desarrollo de la diabetes tipo 2 y reducir procesos inflamatorios.

Por otro lado, el queso crema también mostró efectos positivos en la reparación y regeneración muscular. Fisiólogos de la Universidad Estatal de Florida evaluaron a mujeres activas de alrededor de 20 años y concluyeron que dos cucharadas antes de dormir favorecen la salud muscular de forma similar a suplementos proteicos comerciales, gracias a su alto contenido de caseína.

Triptófano, calcio y potasio: nutrientes clave para conciliar el sueño

Un estudio de 2024 indicó que la combinación de leche tibia y banana favorece el descanso y regula las hormonas del apetito. La nutricionista Rhiannon Lambert explicó que ambos alimentos contienen triptófano, precursor de la serotonina y la melatonina, claves para el sueño reparador.

Además, destacó que la leche aporta calcio, necesario para la producción de melatonina, y que los plátanos son ricos en magnesio y potasio, minerales asociados con la relajación muscular.

Qué tener en cuenta antes de picar por la noche

La cronobiología influye en los efectos del picoteo nocturno. La Dra. Amati explicó que para quienes se acuestan entre las 10 y las 11 p. m., lo ideal es evitar snacks después de las 9 p. m.. No obstante, quienes tienen un horario más nocturno podrían consumir algo hasta las 10 sin inconvenientes.

Amati subrayó a The Times que “si has tenido un día muy ajetreado o activo y después tienes mucha hambre, es mejor tomar un refrigerio saludable que acostarte con hambre”.

La elección del snack, su calidad nutricional y el tiempo que transcurre antes de dormir son factores clave para evitar molestias digestivas y promover un mejor descanso.

Huánuco acaba de marcar un antes y un después para la agricultura familiar en el país. Más de 900 pequeños productores de papa han celebrado la firma de un contrato que supera los 5 millones de soles con la empresa procesadora de snacks Inka Crops, en una operación articulada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) y su brazo comercial, Agromercado.

El acuerdo permitirá abastecer con casi 3,000 toneladas de papa capiro entre diciembre de 2025 y abril de 2026, en lo que muchos ya denominan “el contrato del año” para la cadena productiva peruana.

Midagri: contrato histórico de la papa transforma la agricultura familiar en Huánuco

La noticia ha generado entusiasmo y esperanza entre los agricultores beneficiarios, organizados en nueve asociaciones que suman 183 hectáreas de cultivos y han reportado un rendimiento promedio de 16 toneladas por hectárea.

La operación representa no solo un enorme impulso económico, sino también la consagración del trabajo colectivo y la entrada definitiva de la agricultura familiar al mercado agroindustrial formal, un espacio que hasta hace poco parecía reservado solo para grandes operadores.

En detalle, las asociaciones firmantes son: la Asociación Agropecuaria Comunal de Goyar Punta; la Asociación Comunal Agropecuaria del caserío de Niña Cocha; la Asociación Agropecuaria Comunal del pueblo de Raco; la Asociación Agropecuaria Comunal de Huanin; la Asociación de Productores Agropecuarios del caserío de Chachaspata; la Asociación Agropecuaria Comunal Mirando hacia el Futuro de Cucho; y la Asociación Agropecuaria Comunal Ushumayo

Del mismo modo, se cuenta a la Asociación de Productores Agropecuarios del caserío de Panaococha y la Asociación Agropecuaria Futuros de Huairag. Cada una aportará entre 180 y 520 toneladas de papa, según su capacidad, convirtiendo esta venta colectiva en uno de los mayores movimientos comerciales de la región en los últimos años.

Inka Crops apuesta por la papa capiro y garantiza compras multimillonarias

Este resultado no es casualidad. Desde 2023, las organizaciones recibieron acompañamiento técnico y administrativo de Agromercado en el marco de su estrategia de Articulación Comercial. Gracias a este proceso, las asociaciones hoy pueden emitir comprobantes de pago, manejar su propio control contable y negociar directamente con las empresas, sin intermediarios que reduzcan sus márgenes.

Huánuco se consolida así como líder indiscutible en la producción nacional de papa: solo en 2024 la región cosechó 792.800 toneladas en 43.900 hectáreas. Este nuevo contrato ratifica el potencial de la región y el valor de la articulación entre el Estado, el sector privado y las familias agricultoras.

Paperos organizados acceden por primera vez al mercado agroindustrial formal

Según voceros de MIDAGRI, la transacción con Inka Crops es parte de una apuesta por fortalecer la agricultura familiar y dotar a los pequeños productores de herramientas para integrarse de manera competitiva a la cadena agroindustrial. Las entregas estarán escalonadas y alineadas con la campaña alta de cosecha, asegurando un flujo constante de materia prima para la industria y una mejor planificación financiera para los agricultores.

Este acuerdo, celebrado como un hito por sus protagonistas, marca una era de oportunidades renovadas para los productores rurales, situando a la papa peruana en el centro de la escena industrial y comercial del país.

El hambre entre comidas, especialmente durante los días más ajetreados, puede convertirse en un problema para las personas. Mantenerse saciado y nutrido es fundamental para poder llevar una rutina ágil. El medio de gastronomía y estilo de vida, Eating Well, recomienda snacks ideales para solucionar esta problemática. Estos snacks presentan beneficios adicionales que fomentan una vida más sana, proporcionando nutrientes específicos.

Estos snacks nutritivos y ricos en proteínas te ayudarán a mantenerte lleno por más tiempo y a satisfacer tus requerimientos diarios. Cada opción aporta al menos 7 gramos de proteína por ración, convirtiéndolos en aliados ideales para calmar el hambre entre comidas. Elaborados con ingredientes como yogur natural y frutos secos, estos bocados también ofrecen beneficios antiinflamatorios que pueden contribuir a reducir molestias como los trastornos digestivos y el debilitamiento del sistema inmune.

Algunas opciones de snacks

En primer lugar, las barritas proteicas. Se trata de una combinación de tahini, avena y albaricoque. Ofrecen un refrigerio nutritivo que te mantendrá con energía durante todo el día. El tahini aporta una textura suave y cremosa que actúa como base y mantiene los ingredientes unidos, mientras que los albaricoques e higos secos, junto con un toque de jarabe de arce, añaden un dulzor natural. Son una opción práctica y deliciosa para llevar contigo a cualquier parte.

En segundo lugar, los bocados de yogur con helado de limón y frambuesa. Estos bocaditos helados de yogur con limón y frambuesa están llenos de sabor y frescura. Se prepara un yogur griego cremoso mezclado con vainilla, ralladura de limón y polvo de frambuesa liofilizada, que aporta un toque afrutado intenso. Esta mezcla envuelve frambuesas frescas para luego congelarlas, creando un snack frío, agridulce y refrescante. Son fáciles de hacer, se pueden adaptar con tus frutas favoritas y son perfectos para disfrutar en cualquier momento desde el congelador.

También las tortitas de espinacas y queso feta son una opción muy saludable. Estos deliciosos pasteles de espinaca y queso feta son ideales para mañanas ocupadas, almuerzos rápidos o como refrigerios fáciles de llevar. Combinan la intensidad de la espinaca con la cremosidad y el toque salado del queso feta. Al hornearlos en moldes para muffins, se obtienen porciones prácticas, perfectas para llevar. Se pueden disfrutar calientes al salir del horno o preparar con anticipación y recalentar cuando se necesiten.

Asimismo, los bocados energéticos de frutos secos. Estas bolitas energéticas de frutos secos con frijoles negros son una versión original, deliciosa y nutritiva de un clásico snack saludable. Los frijoles negros no solo aportan proteínas vegetales y fibra, sino que también ayudan a unir todos los ingredientes de forma natural. Endulzadas con dátiles y albaricoques, ofrecen un sabor dulce sin necesidad de azúcar añadida. Sin necesidad de hornear, son ideales para un desayuno rápido, un tentempié antes del entrenamiento o un refrigerio práctico para llevar.

Si prefieres algo de beber, el batido de chía, melocotón y frambuesa es de lo más rico y saludable. Este batido cremoso de frambuesa, melocotón y semillas de chía es perfecto para comenzar el día con energía o recargar fuerzas por la tarde. Las semillas de chía aportan fibra, ayudando a mantener la saciedad por más tiempo. La dulzura natural de los melocotones congelados se combina con los dátiles y el ligero toque ácido de las frambuesas, creando una bebida refrescante, nutritiva y deliciosa en cada sorbo.

Ahora bien, si eres más de salsas en las que poder mojar el pan, esta cremosa salsa de frijoles es perfecta para compartir en fiestas, picnics o como un dip rápido en casa. El pimentón ahumado y los chipotles molidos le dan un sabor profundo y ligeramente picante. Si no los tienes a mano, puedes sustituirlos por pimentón dulce y una pizca de cayena para un toque similar.

Estos son algunos de los refrigerios que puedes implementar en tu cotidianeidad. De esta manera conseguirás sacarle el máximo partido y regular tus niveles de energía. Incorporarlos de forma práctica y consciente te ayudará a sentirte más concentrado y satisfecho en cada jornada.

Una investigación difundida por El Poder del Consumidor y la organización suiza Public Eye revela que el 52% de las botanas saladas, bebidas azucaradas y productos lácteos analizados en México contienen colorantes sintéticos que están restringidos o prohibidos en la Unión Europea.

El estudio, titulado ¿Qué es lo que comemos? El doble estándar de los colorantes en los productos ultraprocesados, documenta qué ingredientes rechazados en países europeos se utilizan de forma habitual en alimentos dirigidos a la población mexicana.

El análisis comparativo señala que en Suiza y Reino Unido, productos idénticos de marcas internacionales no incluyen estos colorantes o han optado por alternativas naturales. Entre los artículos evaluados figuran botanas y cereales dirigidos a niños y adolescentes, elaborados por corporaciones como Kellogg’s, Nestlé, Sabritas/Fritos Lay o Barcel.

Colorantes sintéticos en botanas mexicanas, un riesgo oculto

El reporte identifica un tratamiento desigual en la formulación de alimentos ultraprocesados según el país donde se comercializan. Mientras en México predomina la presencia de aditivos sintéticos, la regulación europea limita o prohíbe su uso en productos similares que se venden en el mercado regional.

De acuerdo con el estudio, se recolectó una muestra de estos productos y se registraron los colorantes reportados en la lista de ingredientes de productos disponibles en el mercado mexicano, suizo y del Reino Unido entre noviembre 2024 y febrero 2025.

“En México, se visitaron supermercados como Aurrera, Soriana, Walmart y La Comer. En Reino Unido, se capturaron fotografías en supermercados locales de nivel socioeconómico medio como Sainsbury’s, COOP, Waitrose y ASDA”, explicó El Poder Del Consumidor.

De las categorías analizadas en México, las botanas saladas de Barcel y Frito Lay (Sabritas-PepsiCo) concentraron la mayor cantidad de productos con colorantes sintéticos (40%) y combinaciones de colorantes (24%).

Más de la mitad de las bebidas azucaradas (52%) también emplean colorantes sintéticos o mixtos, mientras que en cereales y barras el 49% de los productos contiene esta clase de aditivos.

Las marcas con mayor presencia de colorantes sintéticos fueron Barcel (75%) y Frito Lay/Sabritas/Walkers (69%). Por el contrario, Nestlé exhibió el mayor porcentaje de productos sin colorantes artificiales (61%), aunque mantiene el uso de estos aditivos en varias opciones dirigidas a menores de edad (22%).

El análisis identifica que en México se utilizan colorantes como Rojo 3, Amarillo 5 (Tartrazina), Azul 1 y caramelo IV, relacionados con hiperactividad infantil, reacciones alérgicas y posibles efectos cancerígenos.

De acuerdo con la cuenta oficial de X de El Poder del Consumidor, los Takis Fuego en Reino Unido utilizan colorantes naturales y un etiquetado con información nutricional más detallada; sin embargo, no tienen advertencias sanitarias.

En cambio, en México emplean colorantes sintéticos y presentan advertencias de salud en el empaque.

“Los colorantes naturales como la Paprika y extracto de Cúrcuma, aceptados en las regulaciones europeas, son más seguros. Esto demuestra que la industria alimentaria es capaz de fabricar productos con menores riesgos a la salud”, reveló la asociación civil.

Riesgos de los colorantes sintéticos en botanas y bebidas en México

Entre los colorantes identificados con mayor frecuencia en productos comercializados en México se encuentran el Rojo 3, que está prohibido en Estados Unidos y Reino Unido por su potencial cancerígeno; Amarillo 5 y 6, asociados con hiperactividad y posibles daños genéticos; Caramelo IV, que la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) clasifica como posible carcinógeno y es común en refrescos; y Azul 1 y Azul 2, relacionados con alergias y alteraciones intestinales.

La doctora Laura Moreno, de la Facultad de Medicina de la UNAM, destacó: “Se ha documentado que los aditivos químicos afectan la composición de la microbiota intestinal y se han encontrado asociaciones con varias enfermedades, ya que se consumen en cantidades mayores a las aceptadas. Además, un mismo aditivo está presente en diversos productos que se consumen en un solo día.”

En Europa, muchos de estos colorantes sintéticos han sido retirados de los productos alimenticios dirigidos a la infancia. Aquellos productos que aún los contienen deben portar la advertencia: “Puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños”. En México, no existe la obligación de incluir esta advertencia ni restricciones específicas en el etiquetado de estos aditivos.

Los productos dirigidos a niñas y niños suelen contener más colorantes sintéticos y utilizan estrategias de marketing orientadas a este grupo. Diversos estudios han señalado que ciertos colorantes guardan relación con problemas de salud en la infancia, como déficit de atención y alergias. El Poder del Consumidor recomienda revisar las etiquetas y rechazar los productos con ingredientes artificiales.

Cuando el día se vuelve ajetreado, elegir un bocadillo saludable puede ser la clave para mantener tu energía y concentración. Optar por alimentos como frutos secos, hummus con vegetales o chocolate amargo no solo satisface el hambre, sino que también nutre el cuerpo y la mente.

Estos snacks son ideales para dar un impulso de energía duradero mientras te ofrecen beneficios nutricionales importantes por lo que es importante aprender más sobre sus propiedades, beneficios y cómo prepararlos de manera sencilla para integrarlos a tu rutina diaria.

Frutos secos: energía y salud en un puñado

Los frutos secos han sido venerados por su riqueza nutricional y su capacidad para brindar energía sostenida a lo largo del día. De acuerdo con el documento adjunto, son una excelente fuente de grasas saludables, especialmente monoinsaturadas y poliinsaturadas, así como de proteínas de alta calidad.

Estos alimentos contienen vitaminas como la E y ácido fólico, que son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la protección celular.

Beneficios

• Nutrición completa: son ricos en nutrientes esenciales como el fósforo, magnesio, hierro, y potasio, lo que los convierte en un suplemento natural para mantener la salud general.
• Energía sostenida: proveen energía de larga duración sin los picos de azúcar que causan otros snacks procesados.
• Salud cardiovascular: gracias a su alto contenido en ácidos grasos esenciales y antioxidantes, los frutos secos ayudan a mantener un corazón sano.

Cómo prepararlos

Simplemente puedes tomar un puñado de tu mezcla favorita de almendras y nueces. Combínalos con trozos de fruta deshidratada para darle un toque dulce y un pequeño aporte extra de vitaminas.

Hummus con vegetales: delicioso y nutritivo

El hummus con vegetales es una opción versátil y deliciosa que ofrece una larga lista de beneficios para la salud. Este alimento es especialmente rico en proteínas de origen vegetal y fibra, lo cual es ideal para quienes buscan mantener su peso bajo control.

Beneficios

• Fuente de proteínas: ideal para quienes siguen una dieta basada en plantas, el hummus brinda la proteína necesaria para la reparación y crecimiento muscular.
• Rico en fibra: promueve una buena digestión y una sensación prolongada de saciedad.
• Versatilidad culinaria: puedes combinar hummus con casi cualquier vegetal crudo, lo que lo hace un snack fácil y rápido de preparar.

Instrucciones para preparar

Tritura garbanzos cocidos con tahini, ajo y jugo de limón en una procesadora hasta obtener una consistencia suave. Sirve con zanahorias y pimientos crudos para un snack fresco y saciante.

Chocolate amargo: placer y antioxidantes

El chocolate amargo es mucho más que un antojo dulce ocasional. Su consumo moderado está relacionado con múltiples beneficios gracias a su contenido en flavonoides, que son antioxidantes potentes.

Beneficios

• Antioxidantes poderosos: protegen las células del daño oxidativo, reduciendo así el riesgo de enfermedades crónicas.
• Estimulante cerebral: mejora la concentración y el ánimo gracias a las catequinas y otros compuestos beneficiosos.
• Apoyo cardiovascular: puede reducir la presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo.

Cómo disfrutarlo

Simplemente rompe una barra en trozos y disfruta de 1-2 cuadrados al día. Puedes combinarlo con frutas secas o nueces para un snack que equilibre sabor y nutrición.

Este enfoque no solo te mantendrá alerta durante tus tareas diarias, sino que además aportará una riqueza nutricional esencial.

Los arándanos deshidratados, al igual que los frescos, conservan varias propiedades curativas gracias a su concentrado de nutrientes y compuestos bioactivos.

Aunque el proceso de deshidratación reduce su contenido de agua y puede aumentar la concentración de azúcar, siguen siendo una fuente rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que los convierte en un alimento funcional con múltiples beneficios para la salud.

Desde proteger la salud del corazón y el sistema urinario hasta fortalecer el sistema inmune y mejorar la digestión, los arándanos, en su versión deshidratada sin azúcares añadidos, son una excelente opción para incluir en la dieta diaria y disfrutar de sus beneficios para la salud.

Los beneficios de los arándanos

Alta concentración de antioxidantes

Los arándanos deshidratados son una excelente fuente de antioxidantes, como antocianinas, flavonoides y vitamina C. Estas sustancias combaten los radicales libres que provocan daño celular y están relacionados con el envejecimiento prematuro, el cáncer y enfermedades cardiovasculares. Aunque el contenido antioxidante puede reducirse ligeramente con la deshidratación, los compuestos bioactivos permanecen en buena medida, ofreciendo protección a nivel celular.

Salud cardiovascular

El consumo de arándanos deshidratados puede contribuir a mejorar la salud del corazón. Sus antioxidantes ayudan a reducir el colesterol LDL (malo) al evitar su oxidación, lo que disminuye el riesgo de formación de placas en las arterias. Además, mejoran la circulación sanguínea y apoyan el mantenimiento de niveles saludables de presión arterial, lo que protege contra enfermedades cardiovasculares.

Propiedades antiinflamatorias

Los compuestos fitoquímicos presentes en los arándanos deshidratados tienen efectos antiinflamatorios que pueden beneficiar a personas con enfermedades inflamatorias crónicas, como artritis o enfermedades autoinmunes. Estos compuestos también ayudan a reducir la inflamación en el sistema cardiovascular, disminuyendo los riesgos asociados.

Beneficios para el sistema urinario

Una de las propiedades más conocidas de los arándanos, especialmente en su versión deshidratada y sin azúcares añadidos, es su capacidad para prevenir infecciones del tracto urinario. Contienen proantocianidinas, compuestos que dificultan que las bacterias, como la Escherichia coli, se adhieran a las paredes del tracto urinario. Esto los convierte en un aliado para mantener la salud urinaria.

Mejora de la función digestiva

Los arándanos deshidratados aportan fibra dietética, que favorece el tránsito intestinal y previene problemas como el estreñimiento. Además, pueden promover un microbioma intestinal equilibrado al actuar como prebióticos, alimentando a las bacterias beneficiosas del sistema digestivo.

Apoyo al sistema inmunológico

Su alto contenido en vitamina C y otros antioxidantes fortalece las defensas del cuerpo contra infecciones comunes, como gripes y resfriados. También contribuyen a la regeneración de tejidos y a la reparación celular, ayudando al organismo a combatir enfermedades.

Regulación de la glucosa

El consumo moderado de arándanos deshidratados puede contribuir a regular los niveles de azúcar en sangre debido a su fibra, que ralentiza la absorción de los carbohidratos. Sin embargo, es importante elegir opciones sin azúcares añadidos para evitar un incremento innecesario de glucosa.

Propiedades para la salud cerebral

Al igual que los arándanos frescos, los deshidratados contienen compuestos que promueven la salud cognitiva. Sus antioxidantes protegen al cerebro del estrés oxidativo y contribuyen a mejorar la memoria y las funciones cognitivas, retrasando el deterioro relacionado con la edad.

receta de galletas de garbanzo con queso y ajo demuestra que, con pocos pasos y un método sencillo, es posible crear una opción deliciosa y lista en minutos, perfecta para quienes buscan practicidad.

Además de ser fáciles de hacer, estos snacks representan una excelente alternativa frente a los productos ultraprocesados, son una forma de retomar el control sobre lo que comemos, evitando aditivos y conservadores presentes en muchas opciones comerciales.

Pensadas como una propuesta ligera y versátil, también se integran muy bien a estilos de vida más saludables, funcionan tanto como acompañamiento en una tabla de entradas como en un desayuno o merienda, adaptándose a diferentes momentos del día sin dejar de ser nutritivas.

Receta de galletas de garbanzo con queso y ajo

Según una receta compartida en el perfil de Instagram del creador digital @dice.mimamaa, estas galletas a base de harina de garbanzo son ideales enriquecerse fácilmente con ingredientes adicionales como hierbas secas, entre ellas orégano o romero, para darles un toque más aromático.

Un detalle clave al momento de elaborarlas es su conservación, para que mantengan esa textura crujiente característica, el mismo perfil recomienda guardarlas en un frasco hermético una vez frías. Este sencillo paso garantiza que se conserven en buen estado durante varios días, lo que las convierte en un snack práctico, nutritivo y de larga duración.

Ingredientes

• 200 g de harina de garbanzo
• 1 diente de ajo rallado
• 80 g de queso rallado (duro o semiduro)
• 1 cucharadita de sal fina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 80 ml de agua (aproximadamente)
• Sal gruesa y pimienta negra para espolvorear

Instrucciones

• En un recipiente amplio, mezcla la harina de garbanzo, el ajo rallado, el queso, la sal y la pimienta. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes secos.
• Agrega el aceite de oliva y el agua poco a poco, mezclando con una cuchara o con las manos hasta formar una masa suave que no se pegue a los dedos.
• Estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede fina. Luego, córtala en cuadrados o rectángulos usando un cuchillo o cortador.
• Coloca las piezas en una bandeja para horno con papel manteca. Pincha cada una con un tenedor, espolvorea con sal gruesa y pimienta, y hornea a 180 ºC durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Al sacar del horno, deja enfriar sobre una rejilla.

¿Cuáles son las propiedades nutricionales de la harina de garbanzo?

La harina de garbanzo ha ganado popularidad en la cocina saludable por su denso perfil nutricional, según el sitio web de la tienda de legumbres gourmet española La Criba de Valseca, este producto elaborado a partir de legumbres molidas destaca por su aporte significativo de proteínas vegetales, superando los 22 gramos por cada 100.

Esta característica la convierte en una alternativa valiosa para quienes siguen regímenes alimenticios basados en plantas, al tiempo que promueve una dieta equilibrada sin necesidad de recurrir a fuentes animales.

Otro de los atributos sobresalientes de esta harina es su elevada concentración de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y genera una mayor sensación de saciedad. Esta cualidad no solo ayuda a mantener una digestión saludable, sino que también resulta útil para quienes desean regular su peso corporal.

Además, su bajo índice glucémico contribuye a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que representa una ventaja para personas con diabetes o que buscan prevenir picos de glucosa.

Libre de gluten, la harina de garbanzos también es una solución segura para celíacos o individuos con intolerancia, a diferencia de otros sustitutos sin esta proteína, ofrece una textura firme y sabor neutro, lo que facilita su uso en recetas tanto dulces como saladas.

Finalmente, su riqueza en micronutrientes esenciales, como hierro, magnesio y folato, apoya funciones clave del organismo, entre ellas la producción de energía, la salud cardiovascular y el equilibrio del sistema nervioso.

Viajar con comida propia se convirtió en una estrategia frecuente para quienes buscan evitar los precios elevados del aeropuerto y la baja calidad de las opciones disponibles a bordo. Pero elegir qué llevar en el equipaje de mano, requiere más que sentido común, ya que hay que considerar las restricciones de seguridad, la duración del trayecto, la necesidad de conservación y la convivencia con otros pasajeros.

Según recomendaciones de dietistas a Yahoo News como Amanda Blechman (Danone Norteamérica) y Amy Davis, hay una variedad de bocadillos que cumplen con los requisitos establecidos por la Administración de Seguridad en el Transporte (TSA) y que pueden resultar prácticos, seguros y nutritivos para comer durante un vuelo.

1- Caja de embutidos casera

Una caja de embutidos puede prepararse antes del viaje con una combinación variada de nutrientes. Blechman propuso incluir verduras frescas, frutas en trozos, cubos de queso, aceitunas deshuesadas y galletas integrales.

Esta combinación no solo aporta proteínas, fibra y grasas saludables, sino que se puede consumir sin utensilios y se conserva bien durante varias horas si el vuelo no es demasiado largo. Para trayectos más extensos, puede incluirse una bolsa de gel completamente congelada, conforme a las normas TSA.

2- Yogur en porciones individuales

Los yogures que no superan los 95 gramos (3,4 oz) están autorizados por la TSA, que regula los alimentos cremosos bajo su regla 3-1-1.

Amanda Blechman sugirió los que contienen 10 gramos de proteína y vienen en envases de 89 g. Se recomienda congelarlos antes del viaje para prolongar su frescura, y llevarlos dentro de una bolsa de un cuarto de galón con cierre hermético, requisito del control de líquidos de seguridad.

3- Hummus o guacamole en envases individuales

Siempre que se mantengan por debajo del límite de 95 g, el hummus y el guacamole son opciones válidas para transportar en cabina.

Blechman recomendó estas cremas por su contenido en fibra y grasas buenas, ideales para combinar con bastones de vegetales, chips horneados o galletas. Estos productos deben ir sellados y también colocarse dentro de la bolsa de líquidos del equipaje de mano.

4- Palitos de carne

Los palitos de carne ofrecen entre 10 y 12 gramos de proteína por unidad, según Davis. Su formato sellado, su larga vida útil y la ausencia de olores intensos los convierten en una excelente fuente de energía para vuelos largos.

Además, al no requerir refrigeración ni preparación, son uno de los snacks más prácticos para incluir en la valija de mano.

5- Verduras crudas cortadas

Entre los bocadillos recomendados por Amy Davis se destacan las zanahorias baby. También se pueden llevar pepinos, apio o pimientos cortados, todos alimentos con alto contenido de agua, útiles para combatir la deshidratación provocada por el aire seco de la cabina.

Su practicidad radica en que pueden comerse con las manos y no requieren conservación especial si se consumen dentro de las dos horas posteriores a su preparación.

6- Porotos tostados o edamame

Tostar legumbres en casa, como garbanzos o edamame, es una alternativa que combina fibra, proteína y facilidad de conservación. Blechman recomienda prepararlos con un poco de aceite de oliva y condimentos como especias picantes o mezcla para bagels.

Este tipo de snack es liviano, no ocupa espacio y resulta ideal para vuelos sin acceso a refrigeración o con restricciones en el servicio de comida.

7- Mantequilla de semillas de girasol o semillas peladas

La mantequilla de frutos secos, aunque permitida en envases pequeños, puede ser motivo de conflicto a bordo por el riesgo de alergias.

Davis aconsejó optar por mantequilla de semillas de girasol en porciones individuales, una alternativa rica en grasas saludables y proteínas, pero sin el potencial alergénico del maní o las almendras.

Otra opción segura y nutritiva son las semillas de girasol ya peladas, que pueden consumirse directamente del paquete.

Ciertos productos naturales ayudan a frenar el desgaste del ADN y retrasan la senescencia celular, con evidencia de efectos positivos en funciones cognitivas, longevidad y prevención de enfermedades.

Expertos en nutrición consultados por HuffPost ofrecen recomendaciones sobre snacks que podrían ayudarte a combatir el envejecimiento desde dentro.

Cómo envejecen las células

El envejecimiento afecta la apariencia externa, pero también a los procesos a nivel celular. Dos de los principales factores implicados en este fenómeno son la senescencia celular y el acortamiento de los telómeros.

La senescencia celular ocurre cuando una célula deja de dividirse y se vuelve inactiva, generando sustancias inflamatorias que pueden dañar células cercanas.

Por otro lado, los telómeros, que son los “protectores” del ADN en las células, se acortan con el paso de los años, lo que está vinculado a un mayor riesgo de enfermedades degenerativas y al envejecimiento en general.

Afortunadamente, muchos expertos coinciden en que una dieta rica en antioxidantes, fibra y granos integrales puede ayudar a mitigar estos efectos. Si bien no existen alimentos milagrosos, ciertas opciones pueden frenar los daños a nivel celular y mejorar la salud a largo plazo.

Qué recomiendan los expertos y por qué funciona

Maya Feller, dietista registrada y autora de Eating from Our Roots, es una ferviente defensora de los alimentos fermentados, como el chucrut, el kimchi y los encurtidos fermentados.

“Estos alimentos contienen espermidina, una poliamina que mejora la función mitocondrial y está asociada con la longevidad”, explicó y con el respaldo de investigaciones.

Además, los pescados secos, como las anchoas secas, son una forma popular de snack en las culturas asiáticas. Feller mencionó que consumir este tipo de pescado pequeño puede reducir el riesgo de cáncer y la mortalidad por enfermedades en mujeres japonesas.

Raeanne Sarazen, dietista titulada y chef, resalta la importancia de los vegetales crudos en la dieta diaria. Según Sarazen, estos alimentos, ricos en fibra, antioxidantes y fitonutrientes, son fundamentales para prevenir la senescencia celular.

“No existe un refrigerio mágico antienvejecimiento, pero consumir alimentos integrales como verduras de colores vibrantes, ricas en fibra y antioxidantes, puede ayudar”, afirmó a Huff Post. Estudios mostraron que los nutrientes presentes en las verduras pueden ayudar a prevenir la senescencia celular.

Además, los huevos cocidos, otra recomendación de Sarazen, son una excelente fuente de luteína, que protege la vista, así como de colina, omega-3 y proteínas, esenciales para mantener el cuerpo en forma a medida que envejecemos.

Jill Nussinow, dietista titulada, recomendó las algas nori, que son fáciles de consumir, bajas en calorías y ricas en minerales como el yodo. Estas tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que ayuda a regular las vías que controlan el envejecimiento.

También destacó los frutos del bosque, como los arándanos y fresas, tienen un potente efecto antiinflamatorio y protegen las células gracias a sus altos niveles de antioxidantes.

Nussinow, por último, resaltó el poder de los frutos secos y semillas, como las de calabaza, girasol y chía, que contienen omega-3 y protegen los telómeros.

Por su parte, Barbara Ruhs, dietista registrada, también apuesta por el chocolate negro. “Es un delicioso alimento antienvejecimiento gracias a los antioxidantes y flavonoides que contiene”, explicó.

Los flavonoles del cacao, presentes en el chocolate con al menos un 70% de cacao, demostraron retrasar la progresión de la demencia y mejorar la salud cerebral.

Además, los granos integrales, como las barras de granola o las palomitas de maíz con bajo contenido de azúcar, son ideales para mantener una buena salud celular, gracias a su alto contenido de fibra, vitaminas del complejo B y minerales.

La última recomendación de Ruhs es el yogur, particularmente el que contiene cultivos vivos. Los probióticos presentes ayudan a mantener un sistema digestivo saludable, lo que está directamente relacionado con la salud cerebral.

“Los yogures en vasos son una forma práctica y económica de maximizar los potentes nutrientes antienvejecimiento, como el calcio, la vitamina D, el magnesio, el zinc, las vitaminas del complejo B y los probióticos”, sentenció.

La empresa estadounidense Frito-Lay, subsidiaria de PepsiCo, anunció el retiro voluntario de un lote limitado de su producto Tostitos Cantina Traditional Yellow Corn Tortilla Chips debido a la posible presencia de un alérgeno no declarado. Según la compañía, algunas bolsas de 368,5 gramos (13 oz.) podrían contener chips con sabor a queso nacho, lo que implica la presencia de leche no indicada en la etiqueta del producto.

El retiro afecta a menos de 1.300 bolsas distribuidas en tiendas físicas y plataformas digitales desde el 7 de marzo, según una declaración oficial de Frito-Lay. El producto fue comercializado en trece estados: Alabama, Florida, Georgia, Illinois, Indiana, Kentucky, Misisipi, Carolina del Norte, Ohio, Carolina del Sur, Tennessee, Virginia y Virginia Occidental.

De acuerdo con la información publicada por Fox 8 y confirmada por PepsiCo en un comunicado de prensa, el principal motivo del retiro es la posible presencia de chips con queso nacho en bolsas etiquetadas como tortillas de maíz tradicionales, lo que representa un riesgo para las personas con alergia o sensibilidad severa a la leche.

El riesgo para personas con alergia a la leche: advertencia sobre reacciones graves

La compañía advirtió que el consumo del producto por personas con alergia o intolerancia a la leche puede generar reacciones alérgicas graves, incluso potencialmente mortales. “Aquellos con una alergia o sensibilidad severa a la leche corren el riesgo de una reacción alérgica seria o potencialmente fatal si consumen el producto retirado”, indicó Frito-Lay en su declaración pública.

El error involucra la inclusión de chips de otro sabor dentro de un empaque que no los declara como ingredientes, lo cual incumple las normas de etiquetado de alérgenos alimentarios en Estados Unidos. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), los fabricantes están obligados a advertir claramente sobre la presencia de los principales alérgenos alimentarios, entre ellos la leche.

Este es el segundo incidente en pocos meses en el que la compañía enfrenta problemas relacionados con ingredientes no declarados. En diciembre de 2024, Frito-Lay también retiró de forma voluntaria un número limitado de bolsas de Lay’s Classic Potato Chips por contener leche sin advertencia en el etiquetado.

Cómo identificar si una bolsa forma parte del lote afectado por el retiro

Los consumidores que hayan adquirido bolsas de Tostitos Cantina deben revisar la información del empaque para verificar si su producto forma parte del lote afectado. La empresa informó que se trata únicamente de bolsas de 13 oz. (368,5 gramos) con el siguiente código de barras: UPC 2840052848.

Además, el paquete debe tener impresa la fecha de frescura “Guaranteed Fresh” del 20 de mayo de 2025, junto con uno de los siguientes códigos de fabricación:

• 471106504 – 18 13:XX
• 471106505 – 85 13:XX
• 471106506 – 85 13:XX
• 471106507 – 85 13:XX

En todos los casos, los dígitos “XX” pueden variar entre 30 y 55. Las bolsas afectadas fueron distribuidas tanto en supermercados como a través de plataformas de venta digitales, por lo que la empresa insta a los compradores a verificar cuidadosamente el empaque antes de consumir el producto.

Qué deben hacer los consumidores que tengan una bolsa afectada por el retiro

Aquellas personas que hayan comprado este producto y tengan alergia o sensibilidad a la leche no deben consumirlo, recomendó Frito-Lay. Los consumidores que deseen más información o que tengan dudas sobre si su producto forma parte del retiro pueden comunicarse con la empresa llamando al 1-800-352-4477, en horario de atención de lunes a viernes de 9:00 a 16:30 (hora estándar del centro).

También pueden visitar la sección “Contact Us” del sitio web oficial de la empresa, donde se encuentra disponible el comunicado completo y detalles adicionales sobre cómo actuar ante la situación. PepsiCo enfatizó en su declaración que, si la persona no tiene alergia o intolerancia a productos lácteos, el producto es seguro para el consumo.

A pesar del alcance limitado del retiro, el incidente ha generado inquietud en sectores sensibles a los errores en el etiquetado de alérgenos, ya que puede representar un riesgo grave para personas con condiciones médicas específicas. Hasta el momento, no se han reportado casos de reacciones alérgicas asociadas a este producto, y la empresa no ha comunicado si se trata de un error en el proceso de envasado o de mezcla en la línea de producción.

Historial reciente de incidentes similares en productos de Frito-Lay

El retiro actual se suma a una serie de retiros voluntarios realizados por la compañía en los últimos años. En diciembre de 2024, Frito-Lay informó sobre el retiro de una cantidad no especificada de bolsas de Lay’s Classic Potato Chips, también por la presencia de leche no declarada como ingrediente. En aquel caso, la compañía actuó de forma preventiva tras detectar la mezcla accidental de ingredientes.

Los especialistas en seguridad alimentaria suelen considerar que los errores en el etiquetado de alérgenos son una de las causas más frecuentes de retiros voluntarios en la industria de alimentos procesados. Las organizaciones que representan a consumidores con alergias han insistido en la importancia de controles más estrictos en las plantas de producción y etiquetado.

Mientras tanto, Frito-Lay aseguró que sigue trabajando para mantener la transparencia con los consumidores y aplicar correctivos en sus procesos internos. “A menos que un consumidor tenga alergia a los lácteos o sensibilidad a la leche, este producto es seguro para el consumo”, reiteró la empresa matriz, PepsiCo, en su declaración oficial.

La gran noche del cine está por llegar, y mientras las estrellas deslumbran en la alfombra roja, los espectadores buscan la mejor forma de disfrutar la ceremonia desde casa.

Entre discursos emotivos y apuestas por los ganadores, un buen aperitivo se vuelve esencial para vivir la experiencia con intensidad. Si buscas una receta deliciosa, rápida y con ingredientes que ya tienes en la cocina, esta receta es la opción perfecta.

Ingredientes: lo esencial sin complicaciones

El minimalismo gastronómico se apodera de la velada con tres elementos que, en combinación, crean un bocado irresistible:

• Palomitas de maíz: la base crujiente y versátil que nunca falla en una noche de películas.
• Queso parmesano rallado: un toque de sofisticación que aporta un sabor profundo y textura.
• Miel: el giro inesperado que equilibra el sabor con notas dulces y caramelizadas.

Tres ingredientes, un propósito: transformar una noche de premios en una experiencia gourmet sin esfuerzo.

Preparación: menos es más

La magia ocurre en minutos. En una olla con tapa, estalla las palomitas a fuego medio hasta que el sonido de los estallidos disminuya. Una vez listas, agrégalas a un bowl grande y espolvorea generosamente el queso parmesano rallado. Finalmente, rociélas con un hilo de miel, mezclando suavemente para que cada pieza quede impregnada de sabor.

El resultado es una combinación de texturas que juega con lo crocante, lo cremoso y lo pegajoso, creando un contraste delicioso en cada bocado.

Beneficios: sabor y equilibrio en cada mordida

Más allá de su rapidez y facilidad, este snack aporta beneficios nutricionales que lo convierten en una elección inteligente.

• El maíz es una fuente de fibra que favorece la digestión.
• El queso parmesano suma proteínas y calcio.
• Mientras que la miel endulza de forma natural con propiedades antioxidantes.

Todo esto sin necesidad de ingredientes artificiales ni preparaciones complicadas, lo cual facilita esta preparación que no requiere mucho tiempo de elaboración para esa noche tan especial para todos los cinéfilos.

Un acompañamiento de cine

Con esta receta, no solo disfrutas de un snack delicioso, sino que también elevas la experiencia de los Oscar 2025. Ya sea que celebres los triunfos de tus favoritos o te sorprendas con las decisiones de la Academia, este bocado se convierte en el mejor cómplice para una noche inolvidable. Así que prepara tu bol de palomitas gourmet, siéntate cómodamente y deja que la magia del cine haga el resto.

Comer entre comidas es una práctica común en la vida diaria y este hábito, cada vez más frecuente, plantea interrogantes sobre su impacto en la salud y la alimentación equilibrada.

De hecho, según un estudio de 2024 realizado por la aplicación de nutrición Zoe, el 95% de la población consume snacks a diario, lo que representa aproximadamente una cuarta parte de la ingesta calórica total.

Aunque un snack puede ser una excelente forma de mantener los niveles de energía, las elecciones que se hagan pueden afectar significativamente la salud. Frente a la abundancia de opciones procesadas, muchos nutricionistas coinciden en que priorizar alimentos nutritivos es fundamental.

Priorizar las proteínas

Gabriela Peacock, nutricionista que trabaja con la princesa Beatriz de York, es una firme defensora de los snacks ricos en proteínas. Según ella, los largos intervalos entre comidas pueden hacer que se recurra a alimentos ultraprocesados, por lo que recomienda elegir opciones saludables, como frutos secos o semillas, especialmente si transcurrieron varias horas desde la última comida.

Estos snacks, acompañados de un toque de tamari, salsa de soja o chile, no solo son sabrosos, sino que también permiten mantener los niveles de azúcar en sangre estables. Además, Peacock sugiere consumir hummus con zanahorias o una loncha de queso como alternativa saludable.

Energía para el día

Renee McGregor, dietista y autora de Fuel for Thought, resaltó la importancia de mantener un suministro constante de energía durante el día, especialmente en días de actividad física intensa.

Para quienes practican ejercicio con regularidad recomendó incorporar snacks como tortas a base de avena, budín de banana y ginger parkin (un pastel tradicional inglés), ya que son opciones nutritivas y satisfactorias que ayudan a mantener la energía.

La dietista recomendó en The Times no pasar más de cuatro horas sin consumir algo, ya que la actividad física regular, como correr o caminar, demanda un aporte adecuado de energía. Para quienes practican ejercicio, los snacks se deben planificar con antelación para asegurar una correcta recuperación y rendimiento durante todo el día.

Frutas y nueces

Rhiannon Lambert, nutricionista y fundadora de la clínica Rhitrition en Londres, recomienda optar por snacks naturales como la fruta de temporada, que no solo proporciona un extra de energía, sino que también contribuye a la rehidratación del cuerpo después del descanso nocturno.

Entre sus sugerencias, también se encuentran las nueces, que recomienda tostar en el horno para obtener una textura más crujiente y un sabor más profundo. Para realzar aún más su sabor, sugirió añadir un toque de sal marina y un chorrito de aceite de oliva.

Además, Lambert recomendó combinar el chocolate negro con la fruta para disfrutar de un snack dulce pero nutritivo, aprovechando así de los beneficios sin renunciar al sabor.

Huevos duros como snack equilibrado

La nutricionista y autora Emily English recomendó a The Times los huevos duros como uno de los mejores snacks, sobre todo para la tarde.

Según ella, los huevos son fáciles de preparar, ricos en proteínas y, si se combinan con otros ingredientes como tomates, cebolleta o yogur, ofrecen un equilibrio perfecto entre proteínas, grasas saludables y carbohidratos.

Además, los huevos duros pueden almacenarse en la heladera hasta tres días, lo que los convierte en una opción práctica para quienes necesitan algo rápido y nutritivo.

Snacks caseros y energéticos

Manisha Morgan, nutricionista especializada en salud femenina, recomienda optar por bolitas de proteína de mango y arándanos, un snack ideal que combina el dulce y el ácido, evitando el consumo de alimentos azucarados.

También sugiere elegir garbanzos tostados fritos al aire o galletas de arroz con hummus y tomates en rodajas, opciones fáciles de llevar y llenas de nutrientes.

Por su parte, James LeBaigue, nutricionista especializado en triatletas, aconseja incluir en tu dieta snacks ricos en proteínas y calorías. Uno de sus favoritos es un bagel integral con mantequilla de maní y plátano, ideal para media mañana cuando necesitas energía para seguir con tu día.

En días con menos actividad, recomienda cambiar el bagel por una torta de arroz, que tiene menos calorías. También sugiere preparar un budín de banana con trozos de chocolate, un snack fácil de hacer y perfecto para mantener tus niveles de energía.

Opciones saladas

Rob Hobson, nutricionista y autor de Unprocess Your Family Life, recomienda preparar snacks saludables con antelación para tener opciones nutritivas siempre a mano. Entre sus sugerencias saladas, destaca las gambas cocidas y los bocados de pollo con especias, ambos ricos en proteínas y perfectos para mantener la saciedad.

También sugiere preparar dátiles rellenos con mantequilla de frutos secos, que puede congelar para obtener una textura similar al toffee, pero con los beneficios de las grasas saludables y fibra.

Hay placeres en la vida que no necesitan explicación. El aroma del café al amanecer, un atardecer en la playa o una buena canción mientras se conduce. Pero en Colombia, el verdadero arte de combinar está en la gastronomía, donde los contrastes de dulce y salado han dado vida a sabores únicos, que además de ser delicias para el paladar, se han convertido en recuerdos para muchos.

Desde hace generaciones, el país ha sido cuna de estos “matrimonios” o también conocidos como “casados” gastronómicos que desafían la lógica e incluso pueden parecer atrevidos.

Combinaciones inesperadas de la cocina colombiana

Los “casados” gastronómicos han trascendido generaciones y se han ganado un lugar en el corazón de los colombianos. Según una publicación de Procolombia, entre las combinaciones más extrañas de la cocina local sobresalen la cuajada con melao, el agua de panela con queso, el chocolate caliente con queso y la changua.

Y si hay un “casao” que se lleva el título de favorito, ese es el queso con bocadillo. Presente en casi todos los hogares colombianos, esta combinación une la dulzura del bocadillo de guayaba, originario de Santander, con la cremosidad del queso, formando un equilibrio perfecto, tan icónico como el café con arepa.

No es casualidad que este “casao” haya acompañado a generaciones enteras: desde las onces en el colegio hasta las reuniones familiares o como snack en el trabajo.

Lo que para algunos puede parecer una mezcla curiosa, para los colombianos es parte de su día a día y un símbolo de identidad que incluso sorprende y enamora a los extranjeros.

Alquería pone de moda el snack de queso con bocadillo

El queso con bocadillo, un clásico de la gastronomía colombiana, ahora llega en un formato más práctico con el nuevo snack de Alquería. La marca transforma esta combinación tradicional en una opción práctica y accesible para las nuevas generaciones y para quienes buscan un bocado rápido y delicioso en su día a día.

Este snack de queso con bocadillo está diseñado para disfrutarse en cualquier momento y lugar: en el trabajo, de camino a la universidad o en una pausa entre reuniones. Su practicidad no sacrifica el sabor ni la calidad que han convertido a esta mezcla en un favorito nacional.

Con este lanzamiento, Alquería, una de las marcas más queridas del país, moderniza una tradición al llevar el sabor de siempre a un formato listo para llevar, sin perder la esencia de uno de los “casados” más queridos por los colombianos.

El consumo frecuente de alimentos ultraprocesados está relacionado con diversas condiciones de salud, tales como:

• Obesidad y/o diabetes tipo 2
• Hipertensión arterial
• Enfermedades cardiovasculares.
• Aumento de los niveles de colesterol
• Envejecimiento prematuro

¿Cuáles son los alimentos ultraprocesados?

Los productos ultraprocesados se elaboran mezclando ingredientes procesados ​​con cantidades habitualmente reducidas de alimentos frescos.

A estos productos se les añaden componentes industriales ricos en grasas, azúcares y/o sal, además de aditivos como conservantes, colorantes, saborizantes, entre otros.

Estos productos abundan en las góndolas de los supermercados y se presentan en formas que suelen ser atractivas para el consumidor, como:

• Aperitivos
• Palitos salados o nachos
• Gaseosas o jugos endulzados
• Comidas precocidas
• Salsas preparadas
• Sopas instantáneas

Aunque estos alimentos están autorizados para su venta y consumo, la sugerencia es limitar su ingesta al mínimo posible. Una guía práctica para seleccionar opciones más saludables es optar por alimentos que nuestras abuelas reconocerían como comida. Este enfoque resalta la importancia de priorizar ingredientes frescos y menos procesados en la dieta diaria.

Un estudio sobre ultraprocesados y muerte prematura

Un aspecto clave para frenar el envejecimiento es reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, como pizzas congeladas, hamburguesas y productos panificados refinados.

Un estudio realizado en Brasil, publicado en noviembre de 2022 en el American Journal of Preventive Medicine, estimó que alrededor de 57.000 personas, de entre 30 y 69 años, fallecieron ese año debido a una alta ingesta de este tipo de productos.

Según la investigación, esa cifra representa más del 10% de las muertes prematuras anuales en ese rango etario en el país. Eduardo Nilson, especialista en nutrición de la Universidad de São Paulo y autor principal del estudio, destacó que “es muy probable que la enfermedad cardíaca se encuentre entre los principales factores” que contribuyen a esas muertes.

Los investigadores remarcaron que el consumo excesivo de ultraprocesados ​​ricos en sal, azúcar, grasas saturadas y aditivos promueven condiciones como hipertensión, colesterol elevado, diabetes, obesidad y enfermedades renales o hepáticas, todas asociadas al envejecimiento acelerado.

Los alimentos ultraprocesados ​​también podrían aumentar el riesgo de accidentes cerebrovasculares (ACV) y problemas cognitivos relacionados con la demencia, según una investigación publicada en mayo de este año.

Los científicos observaron que un aumento del 10% en el consumo de estos productos está asociado a un 16% más de riesgo de deterioro cognitivo. Asimismo, un mayor consumo de alimentos ultraprocesados ​​se vincula con un incremento del 8% en la probabilidad de sufrir un ACV.

“Nuestros hallazgos muestran que el grado de procesamiento de los alimentos juega un papel importante en la salud general del cerebro”, señaló el doctor W. Taylor Kimberly, neurólogo especialista en cuidados críticos del Hospital General de Massachusetts, en Boston.

Estos alimentos, producidos en forma industrial, contienen altos niveles de azúcar, grasa y sal, combinados con aditivos y conservantes diseñados para potenciar el sabor y prolongar su vida útil.

Entre los ejemplos más habituales se encuentran los nuggets de pollo, comidas congeladas, salchichas, sopas enlatadas, papas fritas, refrescos, cereales azucarados, helados, panes empacados y condimentos como la mayonesa y la salsa de tomate.

* El doctor Daniel López Rosetti es médico (MN 62540) de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Presidente de la Sección de Estrés de la World Federation for Mental Health (WFMH). Y es autor de libros como: “Emoción y sentimientos” (Ed. Planeta, 2017), “Equilibrio. Cómo pensamos, cómo sentimos, cómo decidimos. Manual del usuario.” (Ed. Planeta, 2019), entre otros.

En el vibrante universo de los snacks, donde la innovación y el sabor son clave para captar la atención de los consumidores, Takis desembarca en la Argentina de la mano de Grupo Bimbo para revolucionar la experiencia de los amantes del picante: presenta una propuesta que fusiona crocancia, intensidad y un formato único.

Se trata del ingreso al mercado nacional de una firma mexicana referente en aquel país dentro de la categoría de snacks salados. Con su desembarco en este territorio, esta firma pretende seguir ganando reconocimiento internacional a través de un producto audaz y del impacto en redes sociales.

Lejos de ser un simple aperitivo, Takis se presenta como una experiencia en sí misma. Su distintiva forma enrollada, inspirada en pequeños tacos, y su textura crujiente lo convierten en una opción que va más allá del sabor. Cada bocado despierta el paladar con ají, limón y queso, en función de la versión elegida, lo que permite a los consumidores adaptar el nivel de picante a sus preferencias.

Takis Fuego, por ejemplo, se distingue como la versión más icónica de la marca, con una potencia que desafía incluso a los más audaces. Para las personas que prefieren un equilibrio entre picante y cremosidad, Takis Xplosion ofrece una fusión de queso y ají, mientras que Takis Original mantiene el crujiente y el gusto especiado, pero con una intensidad más moderada.

Este enfoque en la variedad no es casualidad. Grupo Bimbo entiende que los consumidores argentinos valoran la diversidad y buscan constantemente nuevas experiencias gastronómicas. En ese sentido, este lanzamiento responde a una creciente tendencia hacia los sabores extremos y las propuestas que desafían los sentidos.

El snack que ya probaron las celebridades locales

El ingreso de Takis al mercado argentino no solo se limitó a la presentación del producto en las góndolas. Grupo Bimbo organizó un evento exclusivo que capturó la esencia de la marca. Conducido por Nico Occhiato y con la participación de reconocidos influencers como Greta Cozzolino, Martu Ortiz, Mate Guasconi y Domi Faena, la presentación se convirtió en una fiesta donde los asistentes pudieron disfrutar de música, cócteles picantes y diversas experiencias diseñadas para explorar este snack.

Este tipo de estrategias refuerzan la identidad de la marca, posicionándola como un estilo de vida. De hecho, pretende dirigirse a aquellos consumidores que buscan destacarse y sumarse a las últimas tendencias. Se trata de reflejar el espíritu vibrante y audaz que caracteriza a las nuevas generaciones.

Un fenómeno digital

Takis logra un fuerte impacto en el ámbito digital. En TikTok y otras plataformas, millones de usuarios participan en desafíos donde prueban los sabores más picantes y comparten sus reacciones, lo que genera una comunidad que celebra el atrevimiento de la marca.

Este fenómeno viral es clave para su expansión global, y todo indica que en la Argentina la historia no será diferente. Las plataformas se convierten en un canal esencial para conectar con las audiencias jóvenes, quienes encuentran en los perfiles de la marca una forma de expresión y una oportunidad para interactuar con otros amantes del picante.

Innovación con sabor local

La incorporación de Takis al mercado argentino refleja la estrategia de diversificación de Grupo Bimbo. De esta manera, consolida su presencia en nuevas categorías y demuestra su capacidad para innovar en línea con las tendencias del consumidor. Con más de 9.000 productos en su portafolio global, la compañía apuesta por ofrecer alternativas que permiten también que exploren nuevas formas de sorprender al público.

La marca llega al país en presentaciones de 49, 85 y 140 gramos, adaptándose así a diferentes momentos de consumo. Desde una porción individual a un snack rápido, hasta opciones más grandes ideales para compartir en reuniones o eventos.

Este lanzamiento reafirma la misión de Grupo Bimbo con el mercado local con productos que celebran la diversidad de sabores y las experiencias intensas. Para las personas que buscan más información o desean sumarse a la comunidad de Takis en el país, pueden seguir las novedades a través de sus redes sociales.

Las botanas son alimentos que se consumen, generalmente, entre comidas o como aperitivos. Representan una variedad enorme de productos, generalmente salados, que varían dependiendo la situación y la hora. Por tradición gastronómica, en México la mayoría de ellas se preparan con picante, lo que puede afectar la salud si se consumen en exceso.

Sin embargo, una botana de origen 100% mexicano -surgida de las primeras mazorcas que reventaron por acción del fuego- se puede consumir sin preocupaciones, pues está elaborada con un grano de buen valor nutricional: las palomitas de maíz.

Actualmente, y a pesar de que se encuentran muy ligadas a la historia gastronómica de nuestro país, sólo 10% de las palomitas que se consumen en México son de semilla nacional. Existen registros que revelan que este producto ya se usaba con fines ceremoniales desde antes de la llegada de los españoles, cuando se realizaban guirnaldas de palomitas para decorar altares durante ceremonias religiosas, según informes de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Beneficios para la salud

Puede existir confusión al respecto de si es un alimento saludable o no, debido a que algunos nutriólogos lo señalan como una opción sana, mientras que otros señalan que el ‘snack’ es elevado en calorías.

Sin embargo, si las palomitas se preparan y se consumen en su forma más natural, son un alimento sumamente saludable que brinda beneficios a la salud. Por el contrario, si se consumen en su forma procesada, puede tratarse de un alimento elevado en calorías y colesterol que puede causar problemas de salud si se abusa en su consumo.

Por ejemplo, una ración de palomitas preparadas sin grasa ni sal puede tener un promedio de 100 calorías, mientras que unas palomitas de microondas, que contienen más o menos la misma ración, se eleva hasta 500 calorías y aporta grasas saturadas.

¿Cuál es la ración recomendada por día?

La cantidad de palomitas de maíz que es saludable consumir al día puede variar según la dieta y las necesidades calóricas individuales.

Como guía general, una porción de aproximadamente tres tazas de palomitas de maíz es razonable para la mayoría de las personas, ya que contiene alrededor de 70 a 100 calorías.

Es importante señalar que para que el consumo de palomitas sea considerado saludable, es importante que éstas se preparen con las siguientes condiciones:

• Evitar el uso de aceite o de mantequilla para prepararlas
• Preferir aquellas elaboradas con aire caliente
• Añadir poca o nada de sal para evitar el aporte de sodio
• Evitar las palomitas de microondas que son elevadas en calorías.

Esta porción puede proporcionar beneficios nutricionales sin un exceso de calorías ni sodio por lo que, si se consumen de esta manera ten por seguro que serán el snack ideal.

Hearthside Food Solutions, un destacado fabricante de alimentos por contrato en Estados Unidos que trabaja para marcas como LuckyCharms y Cheetos, solicitó protección por bancarrota bajo el Capítulo 11, con el objetivo de reducir su deuda de $1.900 millones y reestructurar sus operaciones, según informó Reuters. La medida llega tras investigaciones relacionadas con el empleo de menores en sus fábricas y una serie de denuncias por trabajo infantil que impactaron significativamente a la compañía.

La empresa, conocida por producir barras de granola, cereales y snacks para marcas reconocidas, enfrentó un intenso escrutinio luego de que un informe publicado por The New York Times en febrero de 2023 revelara que niños migrantes trabajaban en condiciones inseguras en sus instalaciones. Entre las labores reportadas se incluían la producción de barras Chewy y el empaquetado de cereales Lucky Charms y snacks como Cheetos.

La empresa solicitó también la aprobación de un financiamiento de deudor en posesión (DIP, por sus siglas en inglés) por $300 millones, de los cuales $150 millones provendrán de nuevos fondos aportados por sus prestamistas actuales. Este financiamiento garantizará la liquidez necesaria para mantener las operaciones hasta la salida del proceso de bancarrota.

Acusaciones de explotación infantil

Las acusaciones de explotación infantil contra Hearthside Food Solutions surgieron a raíz de un reportaje publicado en febrero de 2023 por The New York Times, que destapó una serie de prácticas laborales irregulares en varias de sus fábricas. Según la investigación, niños migrantes trabajaban en condiciones precarias y peligrosas en plantas donde se fabricaban productos populares como Chewy granola bars y se empaquetaban cereales Lucky Charms y snacks Cheetos. Estos menores, muchos de los cuales eran indocumentados, fueron reclutados a través de agencias de empleo externas que aparentemente no cumplían con las normativas laborales estadounidenses.

El artículo detalló testimonios de menores que habían sido contratados para realizar trabajos en líneas de producción, manipulando maquinaria pesada y expuestos a condiciones inseguras, como la falta de equipo de protección adecuado. Además, algunos de estos niños dormían en condiciones insalubres en alojamientos improvisados, sin supervisión adecuada, lo que violaba las leyes laborales y de protección infantil de Estados Unidos.

Hearthside negó las acusaciones de explotación infantil y aseguró que no era consciente de que se estuviera empleando a menores de edad en sus fábricas. La compañía explicó que las agencias de contratación externas fueron las que reclutaron a los trabajadores, sin informar a Hearthside sobre la presencia de menores. Sin embargo, tras la publicación del reportaje, la empresa decidió cortar lazos con estas agencias y revisar sus prácticas de contratación, asegurando que reforzarían sus políticas laborales para evitar situaciones similares en el futuro.

El reportaje desencadenó investigaciones por parte de varias agencias gubernamentales, incluidas el Departamento de Trabajo de EE.UU. y la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA), que examinaron las condiciones de trabajo en las plantas de Hearthside. No obstante, la empresa subrayó que las investigaciones no resultaron en sanciones económicas ni en la imposición de multas por parte de las autoridades.

A pesar de esto, las acusaciones tuvieron consecuencias graves para Hearthside: aumentaron las presiones de los medios de comunicación, los clientes de la empresa comenzaron a revisar sus relaciones comerciales y las autoridades intensificaron el escrutinio sobre las condiciones laborales dentro de la industria alimentaria. En respuesta, Hearthside se comprometió a mejorar sus prácticas y adoptó nuevas políticas para asegurar que sus proveedores y agencias de empleo cumplieran con las leyes laborales, prohibiendo expresamente la contratación de menores de edad.

Proceso de reestructuración tras la declaración de bancarrota

Hearthside presentó su solicitud en el Tribunal de Bancarrota del Distrito Sur de Texas, como parte de un Acuerdo Global de Apoyo a la Reestructuración (RSA, por sus siglas en inglés). Este plan permitirá a la empresa eliminar $1.900 millones de deuda, asegurar $200 millones en nuevo capital y obtener un préstamo de $150 millones para financiar sus operaciones durante el proceso de bancarrota.

La compañía cuenta con el respaldo de sus prestamistas principales, incluidos los tenedores de deuda preferente y subordinada, así como sus accionistas, lo que asegura un amplio apoyo para el plan de reestructuración.

“Hemos tomado medidas decisivas para dejar atrás los desafíos del pasado y estamos motivados por las mejoras logradas en nuestra cultura organizacional y nuestra capacidad para entregar productos de alta calidad”, expresó Darlene Nicosia, directora ejecutiva de Hearthside.

A pesar de la declaración de bancarrota, Hearthside continuará operando de manera habitual durante el proceso del Capítulo 11. La compañía espera completar la reestructuración y salir de la bancarrota para el primer trimestre de 2025, posicionándose para un crecimiento sostenido y una mejora en su estructura de capital, según información de Business Wire.

Con sede en Downers Grove, Illinois, Hearthside emplea a más de 12 mil trabajadores en 28 instalaciones distribuidas por Estados Unidos. Sus operaciones incluyen la producción de alimentos horneados, barras nutricionales y servicios de empaque para algunas de las marcas más importantes de la industria alimentaria.

Hearthside presentó una serie de mociones iniciales en el tribunal, conocidas como “Mociones del Primer Día”, para garantizar una transición sin interrupciones hacia el proceso de reestructuración. Estas incluyen la continuidad del pago de salarios y beneficios a los empleados, el mantenimiento de programas para clientes y el cumplimiento de obligaciones con proveedores.

Una cafetería en la Ciudad de México cuenta con un acogedor espacio para relajarse, trabajar o incluso divertirse con amigos y familiares con su gran variedad de juegos de mesa con los que cuenta.

La buena noticia es que cuenta con una barra de snacks donde podrá elegir algunos platillos a la carta, así como disfrutar de sus bebidas frías y calientes con un costo desde 50 pesos.

De acuerdo con los creadores del restaurante, sus precios se consideran por hora, aunque también tienen otras promociones y paquetes especiales, los cuales cuentan con internet ilimitado, durante su estancia.

Se trata del Match Café Juegos & Coworking, que ofrece una experiencia divertida y diferente, pues según sus anfitriones, combina la comida y el café con la creatividad y la diversión.

¿Dónde está está cafetería?

El lugar se localiza en Avenida Montevideo 525 D, en la Col. San Bartolo Atepehuacan, alcaldía Gustavo A. Madero en la Ciudad de México.

En la cafetería solo pagarás por el tiempo que te queda, y dependiendo del paquete que elija es lo que podrá comer y beber de manera ilimitada.

¿Cuáles son sus promociones?

Por ejemplo, podrán pagar paquetes desde 50 pesos, que es el básico, así como otros costos que manejan por hora como son: 90 pesos, 120 pesos, 180 pesos y hasta 350 pesos.

Como ya se dio a conocer, todos los paquetes incluyen acceso a internet, servicio de café, impresiones de acuerdo con su paquete elegido, así como libros y juegos de su elección.

Durante su estancia podrá considerar solicitar platillos a la carta como son: pizza, emparedados, crepas, hamburguesas, entre otros.

Algunos visitantes confirmaron que se trata de un espacio agradable, donde podrán considerar jugar o incluso entablar una conversación o laborar.

Además de encontrarse con amigos, colegas, pareja o familiares su café y bebidas también han sorprendido a los comensales, quienes han dado buenos comentarios del sitio en internet. Entre sus juegos existen serpientes y escaleras, uno, dardos, entre otros.

Su horario de servicio es de lunes a sábado entre las 10:00 de la mañana y las 8:00 de la noche. Sus organizadores invitan a descubrir “cómo el aroma y el sabor se unen para despertar tu creatividad y potenciar tu productividad”.

Otro de los restaurantes donde podrá comer “todo lo que se le antoje” y snacks por el mismo costo se llama La Manifestación, un restaurante-cantina que ofrece pizzas, palomitas de pollo, hamburguesas y más por 219 pesos.

Las papas fritas de cajún son una opción de snack perfecta para compartir en cualquier reunión. Con su crujiente exterior y suave interior, estas papas se convertirán en el platillo estrella de tu mesa, llenas de ese sabor característico picante del cajún.

De acuerdo con datos de la revista Directo Al Paladar, la gastronomía dedicada al cajún es una tradición culinaria originaria del estado de Louisiana, Estados Unidos. Está influenciada por las culturas francesa, africana, española y americana nativa. Y es utilizada por las personas que viven en el campo que cocinan con técnicas rústicas por el uso de ingredientes sencillos como cebolla, apio y pimientos.

El secreto de esta receta está en la sazón, el jugo maggi le da un toque que realza el sabor de las papas. Pero eso no es todo, la combinación con chorizo crujiente y tocino dorado crea un mezcla de sabores que impactarán cualquier paladar. Y para rematar, un poco de cebollin fresco le darán un toque de color y frescura.

¿Cómo preparar papas fritas cajún?

Disfruta de esta botana con sabores intensos y picantes, publicada por Recetas Nestlé y creada por Abraham Gómez. Para elaborar esta preparación, necesitarás una freidora de aire. Al final, obtendrás un snack para 4 porciones, listo en solo 28 minutos.

Ingredientes

• 3 Papas cortadas en gajos pequeños y remojadas en agua con sal y azúcar por 20 minutos
• 1 1/2 Cucharada de aceite de oliva
• 4 Cucharadas de sazonador estilo cajún
• 1 Cucharada de jugo maggi
• 3/4 De taza de cátsup
• 1/2 El jugo de un limón
• 1 Cucharada de sazonador estilo cajún
• Tocino picado y frito
• Chorizo picado y frito
• Cebollín fresco picado finamente

Utensilios

• Freidora de aire
• Cazo
• Tabla de cortar

Procedimiento

• Escurre las papas y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de agua. Mézclalas con el aceite de oliva y 4 cucharadas del sazonador estilo cajún hasta integrar.
• Añade algunos gajos de papas en la freidora de aire evitando que se encimen y cocina a 200 °C por 10 minutos, con ayuda de unas pinzas voltéalos y cocina por 10 minutos más o hasta que estén crujientes; repite con el resto de los gajos.
• Para el dip, mezcla el jugo maggi, la cátsup, el jugo de limón y 1 cucharada de sazonador estilo cajún. Sirve las papas, baña con el dip, decora con el tocino, chorizo y cebollín. Ofrece.

¿De qué está hecho el cajún?

Las especias cajún tienen su origen en la cocina de Luisiana, Estados Unidos. Esta mezcla única se formó a partir de las influencias culinarias de los colonos franceses que llegaron a la región en el siglo XVII. Junto a ellos, las comunidades de africanos, españoles y nativos americanos jugaron un papel clave en la evolución de la cocina cajún.

Con el paso del tiempo, el condimento cajún se ha convertido en un elemento esencial en la gastronomía local, utilizado para sazonar una amplia variedad de platos, desde mariscos hasta guisos y estofados, según el sitio de la tienda de cocina molecular, La casa de los sabores.

Los ingredientes más comunes en las especias cajún incluyen pimienta de cayena, que aporta un picante distintivo; pimentón, que ofrece un toque ahumado y dulce; ajo en polvo, que añade un sabor aromático y característico; tomate en polvo, que contribuye con un matiz dulce y ácido complementando las especias picantes y herbales; tomillo, que brinda un aroma herbáceo y terroso; orégano, que proporciona un sabor fresco y ligeramente amargo; y sal, que realza y equilibra los sabores de la mezcla.

La botana de camote es una opción saludable y versátil, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor naturalmente dulce, combinado con su perfil nutricional, lo convierte en una receta ideal no solo para satisfacer antojos entre comidas, sino también para servir en reuniones con amigos o simplemente como snack mientras ves una película.

Esta preparación ofrece una poderosa cantidad de vitamina A (retinol) la cual es un excelente antioxidante. Es un alimento rico en carbohidratos, proteínas, lípidos, carotenoides, vitamina C, riboflavina, niacina, fibra y agua, además, es adecuado para incluir en un plan de alimentación con una restricción de sodio en pacientes con hipertensión arterial (HTA), según datos de la Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, SC.

Según el artículo “Caracterización postcosecha y composición química de la batata (Ipomoea batatas Lamb.) de Agronomía Mesoamericana, el camote es considerado un cardioprotector porque disminuye el daño vascular coronario y cardíaco, beneficia el corazón debido a que posee vitamina B6, la cual ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias y otros vasos sanguíneos.

Receta de la botana de camote dulce

Esta deliciosa botana se puede sazonar con distintos ingredientes como canela, miel o piloncillo para variar los sabores, la receta publicada por Recetas Nestlé y creada por Jonathan Núñez, tiene un tiempo de preparación de 60 minutos y rendirá para cuatro porciones.

Ingredientes

• 3 Camotes, cortados en gajos
• 2 1/2 Cucharadas de fécula de maíz
• Aceite en aerosol
• 2 Cucharaditas de canela, molida
• 1/4 Cucharadita de jengibre, molido
• 1/4 Cucharadita de nuez moscada, molida
• 3/4 Taza de lechera

Utensilios

• Colador
• Bolsas de plástico con cierre
• Horno

Procedimiento

• Horno precalentado a 180 °C.
• Mezcla el agua con la sal y agrega los camotes, deje remojar por 30 minutos.
• Escurre los gajos de camote y sécalos perfectamente. Viértelos en un recipiente con la fécula de maíz y agita.
• Colócalos en una charola con papel encerado, dejando un espacio entre cada uno, agrega algunos disparos de aceite y hornea a 180 °C por 30 minutos. Con ayuda de unas pinzas voltéalos, añade un poco más de aceite en aerosol y hornea por 30 minutos más. Retira del horno.
• Mezcla la canela, el jengibre, la nuez moscada y espolvorea los gajos de camote; sirve y acompaña con lechera. Sirve.

Beneficios del camote

Preparar botanas de camote ofrece varios beneficios, son una fuente nutritiva de energía gracias a su contenido de carbohidratos complejos, que liberan energía de manera sostenida. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) menciona que el nombre de este vegetal proviene del náhuatl camotli “raíz comestile”. Su cultivo se realiza en climas cálidos y puede reproducirse en todo tipo de suelos.

En México este es un alimento que tiene un uso tradicional, especialmente en pasteles, gelatinas, pudines y flanes. Además de tener fines curativos por su alto contenido nutrimental.

Según datos del artículo “Sweet potato (Ipomoea batatas L.) leaves as nutritional and functional foods, Hojas de camote (Ipomoea batatas L.) como alimentos nutricionales y funcionales)”, el camote tiene efecto antienvejecimiento, las hojas de este vegetal contiene luteína, la cual tiene una serie de beneficios para los ojos, especialmente en la prevención de la degeneración macular, relacionada con la edad y cataratas.

Este producto mexicano libera lentamente el azúcar al torrente sanguíneo. Tiene un índice glucémico bajo, los que puede ayudar a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre. También es rico en manganeso, un elemento importante para metabolizar los carbohidratos, mantener niveles adecuados de azúcar y controlar el apetito.

Las chips de betabel con aderezo de piña son una alternativa saludable como snack para ver tus películas o series favoritas. Se trata de una deliciosa botana cocinada en freidora de aire que permite obtener una textura crujiente con menos aceite.

El betabel es un vegetal que pertenece a la familia de las amarantáceas, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la remolacha, como también se le conoce, tiene alto contenido de estimulación inmunológica de vitamina C, fibras y minerales esenciales como el potasio y manganeso.

Otro de los beneficios que tiene el consumo de betabel, es que puede evitar que el colesterol malo se acumule en las arterias. El artículo “Descubran los excelentes beneficios de la betanina” de la empresa dedicada a la fabricación de colorantes naturales Farbe Naturals, menciona que puede ayudar a disminuir el riesgo de que se presenten coágulos sanguíneos y reduce la inflamación que provoca que la sangre sea pegajosa.

Preparar chips de betabel en casa ofrece varios beneficios, como la posibilidad de controlar los ingredientes y evitar conservantes que suelen estar presentes en las versiones comerciales. Además, puedes ajustar el nivel de sal y las especias a tu gusto, y es una opción más saludable y económica comparada con las alternativas compradas en tiendas.

Receta de chips de betabel con aderezo de piña

Para cocinar esta receta publicada por Recetas Nestlé y creada por Ricardo Manzanares, necesitarás de una freidora de aire. Tiene un tiempo de preparación de 28 minutos y te rendirá 4 porciones.

Ingredientes

• 2 Betabeles medianos y cortados en rodajas delgadas
• 1 Lata de media crema reducida en grasa
• 1 Chile chipotle adobado
• 1 Chile guajillo sin semillas y remojado en agua caliente
• 1 Chile pasilla sin semillas y remojado en agua caliente
• 2 Cucharaditas de sal con cebolla en polvo
• 1 Cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 2 Tazas de piña miel cortada en cubos

Preparación

• Añade algunas rodajas de betabel en la freidora de aire, evitando que se encimen y cocina a 160 °C de 10 a 12 minutos, retira la canastilla, mueve y cocina de 10 a 12 minutos más o hasta que estén crujientes; repite con el resto del betabel.
• Para el dip de piña, licúa la media crema reducida en grasa con los chiles, la sal con cebolla, el consomé de pollo y la piña, cubre con plástico adherente y refrigera por 10 minutos.
• Acompaña los chips de betabel con el dip y ofrece.

¿Cómo llegó el betabel a México?

El betabel es originario de Europa, de acuerdo con datos publicados en la investigación “Betabel” de la Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación de la Ciudad de México (SECTEI), el vegetal llegó al país durante la época colonial. Sin embargo, no fue se popularizó, ya que los españoles temían que recordara a las civilizaciones sus ritos idolátricos.

Tiene presencia en las fiestas relacionadas al nacimiento de Cristo, la ensalada de Navidad tiene como ingrediente principal a este vegetal, pues según la tradición cristiana, su color es símbolo del amor entregado para la salvación del mundo. Algunas familias la elaboran durante la Semana Mayor y la Semana de Pascua, donde se consume como parte de la Vigilia Pascual.

Cocinar con betabel brinda la oportunidad de experimentar con diferentes formas de consumo, desde ensaladas y jugos hasta guisos o como guarnición, adaptándolo al gusto personal y preferencias dietéticas. Asimismo, aporta un sabor dulce a las comidas, lo que puede enriquecer varias recetas familiares.

Nueva York, 1 oct (EFE).- El gigante de los refrescos y los 'snacks' estadounidense PepsiCo anunció este martes la compra de la firma familiar de alimentos inspirados por la comida tradicional mexicana Siete Foods por 1.200 millones de dólares.

El objetivo de la primera adquisición de PepsiCo en unos cinco años es ampliar la "cartera de productos multicultural con comida deliciosa que juegue un papel importante en ocasiones de comida y experiencias culinarias", indica una nota.

Siete Foods está dirigida por varios miembros de una familia mexicano-estadounidense del sur de Texas, los Garza, y produce productos como tortillas, salsas, sazones, galletas y otros tentempiés, con opciones sin gluten y otras necesidades dietarias.

Miguel Garza, el consejero delegado y uno de los cofundadores de la firma, dijo que una de las metas de Siete era hacer la comida mexicano-estadounidense más fácil de conseguir, y ahora que entra en una "nueva era" con PepsiCo espera servir de ejemplo.

"Esperamos que este siguiente capítulo para Siete sirva de inspiración para otros negocios latinos, enseñando que es posible construir una marca de éxito que honre nuestra herencia y celebre nuestra cultura", agregó.

La operación cerrará en la primera mitad de 2025, previa luz verde del regulador y otros requisitos. EFE

Los snacks de guacamole con pollo son una opción diferente de todas las recetas que se pueden preparar con la popular salsa mexicana. La preparación de esta botana contiene un dip cremoso y lleno de sabor que puedes acompañar con un poco de picante.

El guacamole no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales gracias al aguacate, rico en grasas saludables, vitaminas y minerales. De acuerdo con el artículo Qué nos aportan los aguacates, la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) expone que los aguacates contienen ácidos grasos monoinsaturados, los cuales ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Los aguacates son nativos de México, se tiene registro de su consumo desde hace 10 mil años y existen diferentes variedades alrededor del mundo. La concentración de minerales del también llamado Oro verde mexicano son (507 mg) de potasio, (54 mg) de fósforo, (29 mg) de magnesio, (13 mg) de calcio y (8 mg) de sodio por cada 100 g de este fruto.

La combinación de este producto con otros alimentos como la proteína del pollo es una opción nutritiva y deliciosa para utilizarla en snacks. Atrévete a disfrutar del guacamole preparado con trozos de pechuga empanizada y en pequeños conos de tortilla de harina, perfectos para un fin de semana de entretenimiento deportivo.

Cómo preparar snacks de guacamole con pollo

Al preparar estos snacks de guacamole con pollo puedes integrar tus salsas favoritas y el nivel de picante que desees. En la receta sugerida por Recetas Nestlé es importante que utilices productos frescos, ya que son más nutritivos y saludables.

Ingredientes

• 4 Tortillas de harina
• 8 Palillos de madera
• 1 Cucharada de aceite vegetal
• 2 Milanesas de pollo, cortadas en cubos (150 g c/u)
• 1/2 Cucharada de sal con ajo, en polvo
• 1 1/2 Aguacates
• 2 Chiles serranos, picados finamente
• 1/4 Taza de hojas de cilantro picado finamente
• 1 Limón
• 1/2 Cucharadita de sal con cebolla en polvo
• 1 Jitomate cortado en cubos
• 1/4 Pieza de cebolla, picada finamente

Preparación

1. Forma los conos con las tortillas de harina. Puedes ayudarte de palillos para que no se rompan.
2. Fríe los conos hasta que doren ligeramente y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
3. Calienta el aceite y fríe las milanesas, añade la sal con ajo, hasta que doren ligeramente.
4. Coloca una cucharada de salsa de guacamole en los conos y sirve con las milanesas en un plato, disfruta.

¿Cómo se prepara el guacamole?

Para preparar el guacamole debes tener todos tus ingredientes picados y desinfectados para iniciar.

• Coloca la pulpa del aguacate en un tazón grande y machaca con ayuda de un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.
• Mezcla los chiles, el cilantro, el jugo de limón, la sal con cebolla, el jitomate y la cebolla.

Tip: deja algunos trozos más grandes de verduras dentro de la preparación si quieres una textura más crujiente.

Historia del guacamole

Según los datos de El poder del consumidor, el consumo del guacamole se registra desde antes del siglo XV en la zona central y sur de México. El origen de la receta le pertenece a la civilización azteca, quienes consideraban al aguacate una representación de los testículos, por lo que su recolección se realizaba sólo por hombres.

El nombre real de esta receta es “Guacamol”, que viene del náhuatl “Ahuacamolli”, que significa “mole de aguacate”. La unión de las palabras “ahuacatl” - testículos de árbol- y “molli”- mole de aguacate- otorgan el significado a la receta ancestral.

Actualmente esta salsa es cocinada en diferentes partes del mundo, su delicioso sabor ha impactado a la cultura norteamericana, quien convirtió al guacamole en el dip con mayor popularidad durante el partido más importante de la NFL, el Super Bowl.

Dos Hermanos, es una de las compañías que forma parte del programa “tuPyME” -creado por el Banco Entre Ríos- y en los últimos años logró ampliar poco a poco su línea de productos: incorporó galletas, snacks, alfajores y tostadas. Todos estos alimentos son elaborados siempre bajo la premisa de mantener la esencia familiar de la organización para transmitirla a través de las generaciones.

Esta innovadora plataforma virtual ofrece un espacio único para que las pequeñas y medianas empresas de la provincia compartan sus historias y difundan sus actividades. Esta iniciativa busca destacar a aquellas verdaderas protagonistas del crecimiento económico de la región.

Se trata de la oportunidad que tienen los clientes de esta entidad financiera de contar su recorrido en el marco de una plataforma que refuerza el compromiso con el desarrollo de las economías regionales y el impulso de las comunidades.

Además, el impacto que alcanza el Banco Entre Ríos en su zona de influencia no solo se limita a su relación con las empresas, sino que también genera alianzas y acuerdos con comercios locales para llegar a sus clientes con beneficios que mejoren la calidad de vida de los entrerrianos.

El caso de éxito

En el competitivo y desafiante universo de las pymes, Dos Hermanos ha logrado transformarse en un ejemplo emblemático de éxito y resiliencia en el sector agroindustrial argentino.

Con sede en Concordia, Entre Ríos, esta compañía fundada hace más de 65 años supo adaptarse y evolucionar para conseguir, a lo largo de los años, pasar de ser solamente un molino arrocero a una fábrica de alimentos de referencia nacional.

“Hay muchos comercios adheridos y es una ventaja significativa. La aceptación ha sido notable, se ha comentado mucho y el beneficio es evidente, especialmente con los comercios cercanos que la utilizan. Esto motiva a los colaboradores a usarla más”, explicó Cora Pessolani, responsable financiera de Dos Hermanos.

Adaptación y resiliencia en el sector agroindustrial

El crecimiento de esta PyME fue posible gracias a una visión clara y a la implementación de tecnologías avanzadas.

“Dos Hermanos es una empresa de segunda generación que ha sabido adaptarse a los cambios del mercado y aprovechar las oportunidades para ampliar nuestra gama de productos”, comentó Enrique Agosti, presidente de la compañía, acerca del secreto que le permitió empezar a desarrollarse al comercializar arroces envasados, inflados y parbolizados.

“En los últimos años, la comunicación y el servicio han mejorado significativamente gracias al centro de negocios que tenemos en la ciudad. Esta cercanía nos permite tener respuestas rápidas y un soporte constante”, explicó Cora Pessolani, responsable financiera de Dos Hermanos, en cuanto al vínculo de la empresa con el Banco de Entre Ríos, especialmente en momentos de adversidad, como los recientes años de sequía que afectaron la producción.

Desde la apertura del centro de negocios del Banco Entre Ríos -con presencia de otros centros PyMES exclusivos en Paraná, Gualeguaychú y Villaguay- el vínculo entre las empresas y la institución financiera se transformó por completo. Este innovador espacio permite la integración de las cadenas productivas con el fin de generar oportunidades de negocios, además de una asistencia cercana, sobre todo en momentos de adversidad, como los recientes años de sequía que afectaron la producción.

Mediante préstamos de capital de trabajo y la tarjeta Visa Agro, la participación de esta entidad financiera provincial fue esencial para poder mantener la operación durante períodos de baja cosecha. Además, la firma tuvo acceso a una serie de prestaciones tecnológicas que optimizan las operaciones diarias, como la lectora de cheques, algo que viene agilizando los procesos administrativos.

Cabe destacar que esta empresa no solo se ha enfocado en la producción y venta a nivel nacional, sino que también ha iniciado su incursión en el extranjero, con un 90% de su producción destinada al mercado interno y el resto a la exportación. En ese sentido, Agosti remarca la visión de Dos Hermanos, que apunta a convertirse en una empresa global, con presencia en el mercado americano y latinoamericano.

La cercanía y el sentido de pertenencia son valores que el Banco Entre Ríos promueve en sus distintos programas para empresas y que se reflejan en su relación con la compañía de snacks. “Nos sentimos más unidos por ser del mismo lugar: esta conexión nos hace sentir apoyados y reconocidos como una industria importante para la provincia”, concluyó Pessolani.

Ya varios consumidores lo han notado. Los snacks de Pepsico están de vuelta en las bodegas peruanas. Como se recuerda, estos productos —tales como el Piqueo Snack, el Chizitos, Cheetos, Cheese Tris, Cuates y más— dejaron de ser producidos en su planta local, tras el incidente de su establecimiento en Santa Anita.

En vez de estos productos clásicos, a los que los peruanos están acostumbrados, Pepsico estuvo exportando sus versiones hermanas de países como Colombia, Ecuador, Guatemala y más, los cuales, en algunos casos, no tenían el mismo sabor ‘familiar’ para los consumidores.

Sin embargo, ya se pueden notar en algunas tiendas que los snacks de siempre ya están regresando a los anaqueles. Infobae Perú pudo comprobar esto consultando a dos bodegueros, quienes antes ya habían reportado a este medio la desaparición de estos productos.

Regresan los productos de Pepsico

Justo para la campaña de Fiestas Patrias, los productos de Pepsico están regresado a las tiendas, bodeguas y supermercados en todo el Perú, tal como lo dice un video institucional compartido a Infobae Perú por Jorge Enríquez Aldana, de Minimarket George (ganador a la Bodega del Año 2021, 2022 y 2023, influencer y representante de la Asociación de Bodegueros del Callao) a este medio.

Anteriormente, cuando estos productos fueron reemplazados por sus versiones hermanas de otros países, Yulisa Torres Castro (de La Bodeguita Magdalena), presidenta de la zona Lima centro de Asociación de Bodegueros del Perú, comentó a este medio que “el cliente peruano es muy fiel y tradicional a los productos de siempre y le cuesta aceptar ‘nuevos productos’”.

Por el lado del otro bodeguero, este sostuvo en su momento que “un 20% de los consumidores aún busca los productos que no se han sustituido, como los Chizitos, un producto bandera que no tiene reemplazo”. Pero esto ya no tendrá que ser un problema, dado el regreso de estos productos a los anaqueles.

¿Qué productos de Pepsico han vuelto?

Como se señala, los productos de Pepsico vuelven a las bodegas y tiendas peruanas con el “sabor de siempre” y el mismo precio por el que pagaban los consumidores.

Infobae Perú pudo acceder a la lista de productos que estaría regresando, la que nos confirmaron ambos bodegueros consultados:

• Lays clásica, en ondas, ondas picante, ondas mayonesa, al hilo, artesanales (en alita BBQ y sal marina), pollo a la brasa
• Cheetos horneados, boliqueso, queso picante, flaming hot
• Chizitos
• Tostitos redondos y salados
• Doritos queso atrevido, queso fuego
• Doritos flaming hot, dinamita flaming hot, dinamita limón
• Tortees normal y picante
• Cheese Tris
• Karinto chifles
• Cuates normal y picantes

Sin embargo, un producto aún aparece ausente de la lista: el Piqueo Snack. Las buenas noticias es que Infobae Perú pudo comprobar por medio de redes sociales que este producto también está regresando, y con un nuevo empaque. Pero, dado que la distribución se ha empezado a dar recientemente, aún no podrían encontrarlo los consumidores en las tiendas más cerca a su barrio.

Estos eran los productos ‘reemplazo’

“Los nuevos productos que están ingresando tienen otros nombres diferentes, pero tienen sabores similares”, había señalado Enríquez Aldana. Estos eran los snacks que estaban viniendo en reemplazo:

• En vez del Piqueo Snack, ahora se venden los DeTodito en tamaño familiar y personal
• Cheetos Boliqueso horneado (pero importados)
• Doritos dinamita, presentación limón
• Cheetos horneados, en vez de Cheese Tris
• Papas Lays tradicionales y con sabor a BBQ
• Chifles Karinto

Los snacks pueden ser la parte más agradable del patrón de alimentación diario, por lo que equilibrar la nutrición con el sabor entre comidas es clave. David Sabgir es cardiólogo, fundador de Walk with a Doc y portavoz de Avocados - Love One Today. Con su experiencia, recomendó cuáles son sus colaciones favoritos para recomendar a sus pacientes.

En lo que respecta a los snacks, Sabgir es un fanático: “Se me hace la boca agua solo de pensar en la pregunta porque, seamos sinceros, ¿a quién no le gusta picar entre horas?”, le dice a EatingWell.

Y agrega: “La hora del snack puede ser una excelente manera de incorporar alimentos ricos en nutrientes a nuestro día, especialmente porque una encuesta nacional reciente demostró que, si bien el 93 % de los estadounidenses sabe que una buena nutrición es importante, solo la mitad (50 %) sigue una alimentación saludable de cuatro a siete días a la semana. Por lo tanto, es importante encontrar formas de obtener nutrientes clave a lo largo del día”.

Estos son los 3 mejores tentempiés cardiosaludables recomendados por los médicos:

1- Hummus con verduras

No hay nada como un sandwich crujiente con una salsa cremosa. Una alternativa saludable a la típica combinación de papas fritas y salsa es una alternativa rica en fibra, como el hummus y las verduras.

“El hummus se suele preparar con garbanzos u otros frijoles o lentejas, que contienen fibra que puede ayudar a reducir el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad)”, explica Sabgir. “Las verduras también contienen fibra y vitaminas y minerales beneficiosos”.

2- Tostada con palta

La tostada de aguacate o palta puede ser un desayuno ligero o un refrigerio saludable si se busca algo que mantenga saciado hasta la próxima comida. Sabgir explica por qué este plato es especialmente bueno para el corazón.

“Los aguacates contienen grasas buenas, incluidos 5 gramos de grasas monoinsaturadas por cada tercio de un aguacate mediano, lo que puede favorecer la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol LDL o malo en la sangre”, afirma. “Las grasas buenas de un aguacate combinadas con la fibra de una rebanada de pan integral son una combinación ganadora para la salud del corazón”, dice.

3- Frutos secos mixtos con chocolate negro

Por último el chocolate en esta lista puede ser sorprendente, pero el chocolate negro combinado con un puñado de frutos secos es igualmente delicioso y nutritivo.

“Los frutos secos, como las nueces o las almendras, aportan grasas insaturadas, y el chocolate negro contiene polifenoles, como flavonoles y catequinas”, explica Sabgir. “El consumo tanto de grasas insaturadas buenas como de polifenoles se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares”, concluye.

Además de sus propiedades cardiosaludables, los polifenoles también aportan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, como se demostró en una investigación reciente publicada en la revista Nutrition. Además, los frutos secos son una buena fuente de proteínas vegetales, por lo que este tentempié es saludable, saciante y sabroso.

Sabgir enfatiza la importancia de elegir tentempiés que no solo sean saludables sino también sabrosos y satisfactorios. Estos tres opciones ofrecen un equilibrio ideal entre nutrientes esenciales y buen sabor, convirtiéndolos en favoritos tanto del cardiólogo como de sus pacientes.

Adoptar una mentalidad proactiva con respecto a la salud del corazón no solo se trata de añadir estos snacks a la dieta. Es fundamental mantener un estilo de vida activo, realizar chequeos médicos regulares y, sobre todo, escuchar las recomendaciones profesionales como las que ofrece Sabgir. De esta manera, combinar la ciencia nutricional con elecciones alimenticias conscientes puede conducir a un bienestar integral, disfrutar de cada bocado y saber que además de ser delicioso, es beneficioso para el corazón.

En la tarde del 28 de junio del 2024, la Selección Colombia se enfrentará a Costa Rica en un importante partido de la Copa América 2024. Una victoria garantizaría el pase de la selección colombiana a los cuartos de final, y por eso la emoción entre los aficionados se siente ya en el aire.

Por eso, para aquellos que planean ver el partido desde casa, chefs reconocidos han preparado cinco recetas ideales para compartir con amigos y familiares. Son preparaciones que no llevan requieren de mucho tiempo, con ingredientes fáciles de conseguir y que dejarán al cocinero como un verdadero anfitrión.

Un compilado de recetas realizado por el diario económico La República reunión las preparaciones que chefs reconocidos de Colombia sugieren para vivir un rato futbolístico ameno, lleno de goles y sabor.

Una de las recetas es la del chef Juan Manuel Barrientos, fundador del restaurante El Cielo, que recomienda unas “empanadas de iglesia”, inspiradas en las que solían vender las monjas a las afueras de los establecimientos religiosos. Estas empanadas —que pueden ser preparadas en modo mini— pueden ser acompañadas con un ají de piña, un refajo y una picada de chorizo, morcilla y chicharrón, aconsejó Barrientos.

Otra preparación recomendada es del restaurante Selvátiko, cuyo chef es Daniel Zambrano. El cocinero de primera categoría propone unas mazorcas enchiladas con mantequilla de cilantro. Este plato es típico de la salida de muchos estadios en el país. Para prepararlas, se necesitan seis mazorcas de maíz, media taza de mantequilla, tres cuartos de taza de suero costeño, una taza de queso costeño rallado, cilantro fresco picado, ralladura de limón, tajín y sal al gusto. Zambrano afirmó que el secreto de la preparación está en la la mantequilla, que les brinda un sabor único, y les agrega una sensación crujiente especial.

El destacado chef Julián Molano, de Incorrecto, recomendó unas papas chorreadas futboleras. Este platillo incluye cuatro papas criollas grandes, 400 gramos de papas blancas, 80 gramos de queso paipa, 80 gramos de queso pera, 300 gramos de pechuga de pollo, caldo de pollo, cebolla morada, cebolla blanca, sal y pimienta al gusto, ajo en pasta, orégano seco, vinagre blanco y cilantro. Molano asegura que este plato es perfecto para disfrutar mientras se sigue el partido.

Para aquellos que prefieren mariscos, Leonardo Marín de Los Galenos ofrece una receta de langostinos con ajo y chile. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, se debe cocinar el chile brevemente para perfumar el aceite. Luego, se añade el ajo, perejil y pimentón ahumado y picado; Se incorporan los langostinos y se cocinan aproximadamente dos minutos por cada lado. Al final, se exprime jugo de limón sobre los langostinos y se espolvorea con perejil fresco y sal marina. “Sirva los langostinos como plato para compartir”, sugirió Marín.

Finalmente, el chef Camilo Londoño de Tres Cuatro Cinco Steakhouse recomienda unas smash burgers como acompañamiento para el evento. Para esta receta, se necesitan 5 panes de hamburguesa, 600 gramos de carne molida (mezcla de 50% punta de anca y 50% pecho de res o morrillo), tomate, tocineta ahumada, 5 tajadas de queso cheddar, 300 gramos de cebolla blanca picada y mantequilla.

Estas recetas, proporcionadas por destacados chefs colombianos, son ideales para preparar en casa y disfrutar de una jornada futbolística con sabor.

Colombia vs Costa Rica

El equipo colombiano buscará mantener su racha de 24 partidos sin perder al enfrentarse a Costa Rica. El encuentro se disputará este viernes 28 de junio, a las 5:00 p.m., hora de Colombia, en Glendale, Arizona. La selección nacional viene de una victoria convincente ante Paraguay en Houston, impulsada por el liderazgo del técnico Néstor Lorenzo. Por su parte, Costa Rica llega con cuatro partidos invictos, incluido un empate reciente contra Brasil dirigido por Dorival Júnior.

El último enfrentamiento entre ambas selecciones en la Copa América Centenario en 2016, concluyó con una victoria para Costa Rica por 3-2. En aquel partido, los goles de Costa Rica fueron obra de Johan Venegas, un autogol de Frank Fabra, y Celso Borges. Por Colombia, los tantos fueron de Fabra y Marlos Moreno.

El pasado 4 de junio, la famosa empresa quillabambina de helados, Artika, anunció a través de sus redes sociales que incursionará en el mundo de los snacks con dos presentaciones de palitos de maíz horneados: el Articheese sabor a queso y el Articheese sabor a queso picante. Esta iniciativa responde a la intención de la marca nacional por diversificar su cartera de productos y poder establecerse fuera de su rubro tradicional, los helados, para así posicionarse como una empresa de variados productos aperitivos.

El anuncio ha despertado la curiosidad de los consumidores, pues Artika lleva operando en las principales ciudades del país desde hace más de dos décadas, lo que la ha identificado como una de las principales empresas productoras de helado a nivel nacional. Es tanta su variedad que a la fecha cuenta con 18 sabores para todos los gustos, habiendo utilizado una estrategia de precios bajos que contrasta con el alto costo de otras marcas de helados.

“¡Kimi (personaje representativo de la empresa) llega con novedades! Ahora puedes disfrutar de nuestros sabores Articheese en su versión original con sabor a queso o en sabor a queso picante. ¿Qué opinas?”, informó la compañía mediante publicaciones en sus redes sociales.

Este paso resulta muy importante para la compañía, pues por primera vez en casi treinta años dejará su zona de confort para incursionar en los productos aperitivos y snacks, aprovechando las condiciones actuales de este mercado en el Perú. Así, Artika ambiciona ampliar su lista de consumidores, hacerse conocida en diferentes segmentos y conquistar nuevos campos en el mercado nacional.

Actualidad en el mercado nacional de snacks

Tal y como informó el portal de retail y canales comerciales, Perú Retail, este lanzamiento se debe a la ausencia de las marcas más importantes en el mercado peruano de aperitivos. Como se recuerda, a inicios de año, un tanque de agua se desprendió en la planta de PepsiCo, ubicada en Santa Anita, generando una explosión. Dicha tragedia paralizó las acciones de la compañía, deteniendo así la producción de productos snacks como Lay’s, Doritos, Piqueo Snax, Natuchips, Chizitos, Cheese Tris, Cheetos, Cuates, entre otros. Tal situación ha obligado a PepsiCo a tener que importar productos de otras plantas en Colombia, Ecuador y Guatemala mientras que el recinto santanitense espera poder reiniciar sus operaciones. Además, es preciso recordar que la Municipalidad de Santa Anita clausuró el local y aplicó sanciones económicas.

Esta momentánea detención de la producción de los principales aperitivos en el Perú, que han sido reemplazados con importaciones de diferentes sabores y presentaciones a las tradicionales, ha abierto una ventana importante para que Artika, que ya cuenta con la confianza del público consumidor nacional, pueda adentrarse a este mercado.

Como se sabe, Artika vende sus productos a través de tiendas de conveniencia, repartidores y entregas a domicilio a través del aplicativo Rappi. Según los comentarios de la propia empresa vía Facebook, los consumidores podrán encontrar estos palitos de maíz horneados, tanto en sabor queso como en sabor a queso picante, pronto en tiendas y mediante pedidos por la aplicación Rappi.

Cuando de nutrición se trata, los especialistas casi siempre recomiendan las galletas saladas como snacks o para consumirlas entre comidas, ya que son consideradas el complemento perfecto para muchas comidas, en especial en México, donde el picante y lo salado predominan.

Con más de 40 años de circulación, la Revista del Consumidor, auspiciada por la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), informa sobre temas actuales de consumo y reporta el resultado de estudios de calidad aplicados a diferentes productos, en esta ocasión: galletas saladas.

Las pruebas

El organismo sometió a prueba un total de 48 productos, mismas que consistían en analizar los siguientes factores:

• Cantidades de azúcares.
• Grasas.
• Sodio.
• Contenido calórico.
• Contenido nutricional.
• Respeto a los sellos de calidad.
• Información al consumidor.

La ganadora

Según la PROFECO, las galletas saladas Breton Cabaret de Dare, ya que fue una de las marcas que aportan cantidades reguladas de sal, lo cual las hace más sanas, además de cumplir con las regulaciones que podemos observar en los clásicos sellos negros, es decir, el aval de la más saludable para su consumo.

Cabe mencionar que respecto a otras marcas, esta marca es la más cara, ya que su precio es de 90 pesos por paquete de 220 gramos que tiene 22.09 gramos de grasa; 6.82 gramos de azúcar; y 514 miligramos de sodio por cada 100 gramos.

Las peores

Las galletas con mayor cantidad de sodio tuvieron fueron las de la marca Great Value, ya que contienen mil 933 miligramos de sodio; 8.42 gramos de grasa, 4.37 gramos de azúcar y su precio es de 12 pesos, por paquete de 180 gramos.

Lo requerido

La Organización Mundial de la Salud (OMS), refiere que el límite de consumo de sodio por día debe ser de 2 gramos, y debido al alto contenido de sal de este tipo de galletas, su consumo deberá ser medido por un experto en nutrición, ya que en exceso puede contribuir al incremento de peso y trastornos del ámbito cardiovascular.