Este envío a granel resultó posible gracias a la desregulación dispuesta en los últimos meses por el gobierno nacional. Detzel relató el desafío en un video publicado en su cuenta de Instagram, donde agradeció directamente al ministro de Desregulación, Federico Sturzenegger, por la eliminación de antiguas normativas aduaneras que trababan el circuito exportador. La repercusión en redes no tardó. El propio Ministerio de Desregulación republicó el contenido y Sturzenegger, protagonista de las reformas recientes, respondió públicamente al agradecimiento.

“Menos regulación, más exportación. Walter cultivó sandías toda su vida. Hoy, gracias a la desregulación, pudo llevar su trabajo más allá de nuestras fronteras. Celebramos que las barreras eliminadas se conviertan en oportunidades para los argentinos”, afirmó el Ministerio de Desregulación, al repostear el video.

Los vaivenes de la actividad

Quienes se dedican al cultivo de sandía en el norte argentino conocen los vaivenes de la actividad y el impacto que tienen las reglas de comercio internacional sobre sus expectativas de crecimiento. Según Detzel, la carga de sandías que partió en dos camiones remolque representa solo el primer envío de una cadena que busca establecer lazos comerciales permanentes con países vecinos. Subrayó en declaraciones periodísticas que este hecho “empuja la parte productiva del Chaco, genera competencia, descongestiona el mercado interno y beneficia a los productores, que podrán recibir mejores precios”.

Las provincias del noreste, especialmente Chaco, Formosa y Salta, adoptan fechas tempranas de siembra gracias al clima. Esta ventaja permite acceder antes a los mercados nacionales y obtener mejores precios que los competidores de otras zonas. Las plantaciones en Castelli arrancan a fines de julio y, dependiendo de las condiciones climáticas, la cosecha comienza a principios de noviembre, con rendimientos estimados entre 25 y 30 toneladas por hectárea.

En el video que rápidamente circuló entre productores y autoridades, Detzel contó el proceso y la gestión que debieron sostener durante meses para concretar la operación. Adelantó que busca a corto plazo enviar cargamentos similares a Paraguay y Chile, consolidando la apertura que consiguió con la eliminación de requisitos que estuvieron vigentes casi medio siglo. “Esto recién empieza. Queremos que sea el primero de muchos equipos más”, sintetizó Detzel tras la llegada de la primera carga a Montevideo.

El proceso de desregulación fue clave. Desde 1983, una normativa específica exigía que las sandías salieran de Argentina embolsadas o enrejilladas para exportación. Esta condición resultó motivo de quejas y frustraciones durante décadas. Muchos productores, entre ellos Detzel, señalaban que el embalaje daña la fruta y suma costos que no todos pueden sostener. Además, los mercados internacionales, a diferencia del argentino, suelen comprar la sandía a granel.

La historia personal de Detzel refleja la problemática. En 2018, cuando intentó enviar sandías a Paraguay por la cercanía geográfica y la demanda puntual de un comprador de Asunción, logró completar sólo cuatro envíos antes de que el quinto quedara retenido en Aduana. La mercadería sufrió las consecuencias de los requisitos locales y, según su testimonio, la falta de asistencia estatal provocó la pérdida de ese cliente internacional. Ese año la iniciativa exportadora se frenó.

El productor no se resignó y cuando Sturzenegger asumió en la cartera encargada de impulsar la desregulación del Estado, vio una oportunidad. En una aparición televisiva, el ministro invitó a los ciudadanos a enviar sus casos de trabas administrativas. Detzel tomó la propuesta y le escribió un mensaje describiendo la situación de la sandía chaqueña. La gestión tomó impulso y la cartera desactivó la obligatoriedad de embalar la fruta, un paso decisivo para la reactivación exportadora.

El impacto del envío se extiende más allá del caso personal. El norte de Argentina acumuló tradición productiva en sandía. Chaco, tiempo atrás, llegó a tener tres mil hectáreas dedicadas a este cultivo, aunque en los años recientes la superficie disminuyó a unas mil hectáreas, producto de las dificultades económicas y la variabilidad de precios. La demanda estacional del mercado interno argentino y la imposibilidad de exportar a granel complejizaron el escenario para los pequeños y medianos productores.

Para los agricultores, el cambio de reglas puede significar una recomposición de los márgenes y una oportunidad para recuperar hectáreas perdidas. El costo estimado de una hectárea de sandía ronda los 500 mil pesos. Cuando la cosecha es temprana y se logra vender el producto rápidamente, los ingresos brutos pueden alcanzar 9,5 millones de pesos por hectárea, tomando un precio de referencia de 350 pesos por kilo directo al productor.

En el extenso paisaje de la producción frutihortícola, donde la disponibilidad de recursos define las posibilidades, una nueva estrategia está ganando terreno. Investigadores del INTA y la Universidad Nacional de Santiago del Estero están explorando el potencial de los bioinsumos como una alternativa prometedora para optimizar la producción frutihortícola. Este enfoque no solo busca incrementar los rendimientos, sino también responder a las demandas de un mercado cada vez más exigente en términos de sustentabilidad y calidad alimentaria.

Un enfoque sostenible para un mercado exigente

Silvana Ruiz, especialista en calidad de poscosecha del INTA, explicó que este proyecto responde a una doble demanda: por un lado, de los productores que buscan alternativas a los fertilizantes y pesticidas convencionales, cuyo costo puede resultar prohibitivo; y por otro, de los consumidores, cada vez más interesados en alimentos inocuos y seguros para la salud. “Los bioinsumos representan una respuesta sostenible a estas necesidades, permitiendo una producción más amigable con el ambiente”, destacó Ruiz.

El Comité Asesor de Bioinsumos de Uso Agrícola de Argentina (CABUA) los define como productos biológicos elaborados a partir de microorganismos o compuestos bioactivos, diseñados para mejorar la producción agrícola y contribuir al saneamiento ambiental. Esta tecnología no solo permite obtener mejores rendimientos, sino también reducir la presión de plagas y enfermedades, sin dejar residuos que puedan comprometer la calidad del producto final.

Resultados que generan entusiasmo

Durante la campaña 2023/2024, se realizaron ensayos con sandías, uno de los cultivos emblema de la región. Yesica Gramajo Domínguez, especialista en Horticultura del INTA, explicó que el objetivo era comparar el desempeño de las plantas tratadas con bioinsumos frente a aquellas que recibieron fertilización convencional. Los resultados no dejaron lugar a dudas: las plantas con bioinsumos mostraron una mejor sanidad y resistencia al estrés térmico e hídrico, lo que les permitió completar su ciclo fenológico, algo que no lograron sus contrapartes convencionales.

En términos de rendimiento, el uso de bioestimulantes también marcó una diferencia significativa. “Las plantas tratadas con el bioinsumo rindieron 150.000 kilogramos por hectárea, mientras que las de fertilización convencional alcanzaron apenas 115.200 kilogramos”, detalló Gramajo Domínguez. Este aumento en la productividad refuerza el potencial de los bioinsumos como una herramienta clave para la producción eficiente.

Calidad y desafíos por delante

Aunque los indicadores de calidad, como grados brix, acidez y espesor de la corteza, no mostraron diferencias significativas entre ambos tratamientos, los investigadores consideran que los bioinsumos ofrecen ventajas que van más allá de los números. Ruiz subrayó que estos productos no solo mejoran el rendimiento, sino también aportan a la sustentabilidad del sistema productivo al reducir la huella ambiental.

A pesar de los avances, aún quedan aspectos por investigar. “Debemos seguir evaluando la calidad funcional de los frutos y su impacto en la salud humana”, puntualizó Gramajo Domínguez. No obstante, los resultados obtenidos hasta ahora son alentadores y abren la puerta a una nueva etapa en la producción frutihortícola.

Una herramienta con futuro

En un contexto global donde los recursos naturales son cada vez más limitados, los bioinsumos se presentan como una alternativa eficiente para mejorar la productividad agrícola y garantizar alimentos de calidad. Su implementación podría significar un cambio positivo para productores y consumidores, contribuyendo al desarrollo de una agricultura más sostenible.

Fuente: Inta

La creencia de que las sandías tenían chile Tajín por dentro surgió a partir de un video viral en TikTok. En este video, un usuario mostró una sandía que, al abrirla, parecía tener chile Tajín en su interior. Sin embargo, este video fue un truco de edición, diseñado para sorprender y divertir a los espectadores.

Todo empezó cuando la sandía de Costco se hizo viral porque se cree que sabe a Tajín. Se trata de una sandía completa que cuesta 160 pesos mexicanos, misma que está exhibida en cajas de la marca de chile en polvo y cuenta con una etiqueta.

A pesar de ser una broma, el video generó un gran interés y confusión entre quienes lo vieron, llevando a muchos a preguntarse si realmente era posible que las sandías tuvieran chile Tajín de manera natural. Este tipo de fenómenos no es raro en las redes sociales, donde los videos virales pueden difundir información errónea o crear mitos urbanos.

En este caso, la combinación de la popularidad del chile Tajín en México y la sorpresa de ver algo tan inusual dentro de una sandía contribuyó a la rápida difusión del video.

Es importante recordar que, aunque las redes sociales pueden ser una fuente de entretenimiento y curiosidades, también es crucial verificar la información antes de creerla o compartirla. Este incidente es un buen ejemplo de cómo una broma puede convertirse en un mito urbano en cuestión de horas.

Una historia mexicana picosita

En 1985, un joven emprendedor decidió crear una versión deshidratada de la receta de salsa de su abuela, combinando chiles secos, sal marina y limón deshidratado. Así nació el chile Tajín, un condimento que revolucionaría la cocina mexicana y se convertiría en un ícono de la gastronomía nacional.

La empresa Tajín, fundada en Zapopan, Jalisco, comenzó a vender su producto en una camioneta que recorría las calles de la ciudad. Sin embargo, su impacto en el paladar de los mexicanos fue tan grande que, en menos de una década, se expandió a todo el país. En 1993, Tajín cruzó fronteras y llegó a Estados Unidos, donde se convirtió en un éxito entre las comunidades latinas.

En los años 2000, la empresa mejoró su imagen y expandió sus mercados a Centroamérica, Europa, Asia y África. En 2012, Tajín se adaptó al mercado estadounidense con sabores y presentaciones innovadoras. Hoy en día, Tajín es líder en su segmento en México y Estados Unidos, y exporta sus productos a más de 65 países del mundo.

El éxito de Tajín se debe a su sabor único y versátil, que puede ser añadido a frutas, verduras, carnes y más. Su historia es un ejemplo de cómo una idea innovadora y un producto de alta calidad pueden conquistar el mundo.

¿Quiénes el dueño de Tajín?

Horacio Fernández Castillo, un empresario jalisciense fundó la empresa Tajín en 1985, uno de sus 24 emprendimientos a lo largo de su trayectoria como hombre de negocios. Con una prolífica actividad en la iniciativa privada, Fernández Castillo ha ostentado cargos importantes en varias organizaciones y actualmente es el presidente ejecutivo de Industrias Tajín.

Con una formación académica en ingeniería industrial y una especialidad en alta dirección de empresas, Fernández Castillo ha impulsado el crecimiento y expansión de Tajín.

La reciente construcción y ampliación de la planta en el municipio de Tala, Jalisco, ha generado mil empleos directos y 4 mil indirectos, y produce 2.4 millones de kilogramos de producto cada mes. La inversión de mil millones de pesos es un ejemplo del compromiso de Fernández Castillo con la calidad y la innovación.

Su enfoque en la calidad y la expansión estratégica han posicionado a la empresa como un referente en la industria, generando un impacto positivo en la economía y la sociedad.