Preparar rollos de pizza en casa es una alternativa práctica para disfrutar un platillo conocido con un formato diferente. Esta receta permite combinar ingredientes accesibles con un proceso sencillo, ideal para quienes buscan una opción rápida sin sacrificar sabor.

La preparación destaca por su equilibrio entre textura y relleno. Al hornearse, la masa adquiere un exterior ligeramente dorado mientras conserva suavidad en el interior. Este contraste hace que cada pieza resulte atractiva tanto a la vista como al paladar.

Además, su formato facilita servirlos en porciones individuales, lo que los convierte en una opción funcional para reuniones, comidas informales o simplemente para variar el menú cotidiano con algo distinto.

Masa base y primeros pasos

La masa es fundamental para el resultado final. Su correcta elaboración permite obtener una base flexible, fácil de manipular y capaz de sostener el relleno sin romperse. Amasar con constancia ayuda a desarrollar una textura uniforme.

El reposo es otro paso importante, ya que permite que la levadura actúe y la masa aumente ligeramente su volumen. Esto mejora la consistencia y facilita el estirado posterior sin que se encoja.

Al extenderla, se recomienda mantener un grosor equilibrado. Demasiado delgada puede romperse; demasiado gruesa dificultará el enrollado y la cocción homogénea.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de levadura seca
• 3/4 de taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• Mezclar los ingredientes secos.
• Agregar el agua y el aceite.
• Amasar hasta obtener una masa suave.
• Dejar reposar 30 minutos.
• Estirar sobre una superficie plana.

Relleno y armado de los rollos

El relleno aporta identidad a la receta. La combinación de salsa, queso y proteína crea un perfil clásico que puede ajustarse según preferencias, manteniendo siempre una distribución uniforme.

Al colocar los ingredientes, es importante no saturar la superficie. Un exceso puede dificultar el enrollado y provocar que los rollos se abran durante el horneado.

El corte debe ser limpio y regular para asegurar que todas las piezas tengan un tamaño similar, lo que favorece una cocción pareja y una presentación más ordenada.

Ingredientes

• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 taza de queso rallado
• 1/2 taza de pepperoni o jamón
• Orégano al gusto

Preparación

• Untar la salsa sobre la masa.
• Agregar queso y el resto del relleno.
• Espolvorear orégano.
• Enrollar firmemente.
• Cortar en porciones iguales.

Horneado y presentación final

El proceso de horneado define la textura final. Una temperatura adecuada permite que los rollos se cocinen de manera uniforme, logrando un dorado atractivo sin resecar el interior.

Colocarlos con espacio suficiente en la bandeja evita que se adhieran entre sí. Este detalle también favorece que el calor circule correctamente alrededor de cada pieza.

Al finalizar, un breve reposo ayuda a que el relleno se estabilice. Servirlos tibios resalta mejor su sabor y permite apreciar la combinación de ingredientes en su punto óptimo.

Ingredientes

• Aceite para engrasar
• Papel para hornear (opcional)

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C.
• Colocar los rollos en la bandeja.
• Hornear durante 20 minutos o hasta dorar.
• Retirar y dejar reposar.
• Servir calientes.

El reconocimiento llega desde una lista considerada una de las más influyentes del sector: 50 Top Pizza Latin America. Este ranking reúne a inspectores que visitan locales sin previo aviso y analizan desde la masa hasta el servicio. El resultado no responde a campañas ni postulaciones abiertas, sino a evaluaciones directas bajo criterios definidos. En ese escenario, mantenerse dentro de los primeros lugares implica consistencia en cada aspecto del negocio.

Desde Lima, Flama Pizzería alcanza en 2026 su mejor ubicación histórica. El local, ubicado en Miraflores, figura en el sexto puesto del listado regional. El resultado marca su tercer año consecutivo dentro del ranking y la consolida como la única representante peruana en la edición.

Un ranking exigente y una posición consolidada

El listado 50 Top Pizza Latin America 2026 incluye a establecimientos de distintos países que compiten bajo estándares técnicos estrictos. La evaluación considera la calidad de la masa, el equilibrio de sabores, la selección de ingredientes y la experiencia del cliente. También se revisa la coherencia del concepto gastronómico.

En ese marco, Flama alcanza el sexto lugar por segundo año consecutivo, lo que confirma estabilidad dentro del top 10 regional. La pizzería ya había sido incluida en ediciones anteriores, pero en esta ocasión iguala su mejor desempeño.

Daniel Vergara, socio fundador del negocio, describe a Infobae Perú el proceso como acumulativo: “Realmente es un orgullo. Como le decía a Juan, estar nominados desde el primer año en la lista de las cincuenta mejores pizzerías ya era un premio al esfuerzo y sacrificio. Han sido muchas emociones desde el inicio y, gracias a Dios, hemos logrado escalar poco a poco en este ranking”.

El empresario también señala la continuidad del resultado: “El año pasado y este año hemos quedado en el puesto seis. Hemos logrado afianzarnos en esa posición. Esto es una carrera que nunca termina y siempre presenta nuevas oportunidades para mejorar”.

Uno de los elementos que distingue a Flama es su enfoque exclusivo en la pizza napolitana tradicional. El local cuenta con certificación de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), una entidad internacional que valida el cumplimiento de estándares específicos en preparación e insumos.

El modelo del negocio se basa en la importación directa de productos desde Nápoles. Tomates San Marzano, harinas, aceites y otros componentes llegan desde Italia. A esto se suma el uso de un horno tradicional certificado, también traído desde ese país.

Juan Carlos Romero, cofundador de Flama, explica la lógica detrás de esta apuesta: “Ser reconocidos como la sexta mejor pizzería de Latinoamérica es un premio a la persistencia por hacer las cosas bien. En Flama no negociamos la calidad: nuestro horno tradicional fue traído desde Nápoles y cada ingrediente cruza el océano para llegar a la mesa de nuestros clientes”.

El enfoque, por ahora, no contempla una fusión amplia con ingredientes locales. Según Romero, esa posibilidad existe, pero no forma parte de la etapa actual del negocio: “En este momento, con un proyecto que aún es joven, no estamos en esa fase. Sin embargo, creemos en lo que llamamos un ‘juego infinito’: la capacidad de adaptarnos y redireccionar nuestras ideas cuando sea necesario”.

Aprendizajes tras tres años en el ranking

La permanencia en el ranking durante tres años consecutivos genera efectos internos en la operación del restaurante. Según Vergara, la presión por sostener el nivel influye en la dinámica del equipo. “Sí, creo que siempre hemos tenido esa chispa de búsqueda constante de innovación y excelencia. Estar en este ranking te presiona, de alguna manera, incluso de forma involuntaria”, señala.

El socio fundador agrega que esa exigencia impacta en los procesos y en el producto: “Estamos en constante reunión con el equipo, buscando formas de mejorar y optimizar procesos, así como perfeccionar recetas y presentaciones”.

Romero complementa esa idea con el valor del intercambio con otros participantes: “Compartir con otras pizzerías de la región también te nutre, tanto a nivel humano como en lo que hacemos día a día. Ves qué están haciendo otros para mantenerse a la vanguardia”.

Flama inició operaciones hace tres años. En ese periodo, el negocio pasó de una carta centrada solo en pizzas a una propuesta más amplia que incluye pastas y desayunos.

Romero describe el inicio del proyecto y su evolución económica: “Flama es un proyecto que tiene tres años como tal, y en ese tiempo ya haber logrado estos resultados es bastante importante, porque por encima nuestro hay personas que tienen diez o doce años en el mundo de la pizza”.

También detalla el desempeño inicial: “Creo que alcanzamos el punto de equilibrio en menos de tres meses. A partir de ahí, comenzó un proceso de crecimiento interno sostenido”.

El crecimiento incluyó la incorporación de nuevas líneas de producto, como las pastas, que también fueron reconocidas dentro del circuito gastronómico: “El año pasado fuimos elegidos como la mejor propuesta de pasta en el ranking de las cincuenta mejores pizzerías de Latinoamérica y del mundo”, indica.

Actualmente, el equipo del restaurante suma alrededor de 26 personas, según información proporcionada por los fundadores.

Carta gastronómica y expansión de la oferta

La carta de Flama combina recetas tradicionales italianas con una ejecución centrada en técnica. Entre las pizzas destacan opciones como la Margarita Verace, la Prosciutto & Arúgula y la Capricciosa. En el apartado de pastas figuran platos como spaghetti a la carbonara, tortello con ragù alla Genovese y distintas versiones de lasagna.

El restaurante también incorpora propuestas como gnocchi y frittatina di pasta, que completan la oferta. En meses específicos, como el periodo patrio, se incluyen variaciones con insumos peruanos, aunque de forma limitada.

Vergara menciona un ejemplo puntual: “En el mes patrio lanzamos varias pizzas, por ejemplo, con ají charapita. También tenemos en la carta pisco sour, que no puede faltar”.

En paralelo, el negocio amplió su horario para incluir desayunos. Esta decisión busca diversificar la experiencia del cliente y atraer nuevos públicos.

Proyecciones y planes de expansión

Los fundadores proyectan nuevas etapas de crecimiento para el negocio. Entre los planes figura la apertura de un segundo local en Lima.

Romero detalla uno de los objetivos a corto plazo: “Queremos crecer. De hecho, tenemos previsto, con el favor de Dios, abrir un nuevo local este año”.

Otra línea de desarrollo apunta a la importación directa de productos italianos que aún no se encuentran en el mercado local. “El convertirnos en importadores de más productos, este, eh, certificados por la asociación o muy tradicionales en Nápoles”, explica.

Vergara añade que la consolidación del servicio de desayunos forma parte de la estrategia inmediata: “Desde hace un par de meses ya estamos ofreciendo desayunos. Tenemos una carta de desayunos bastante atractiva. Entonces, eso es lo que queremos ahorita, bueno, afianzar”.

El posicionamiento dentro del ranking internacional influye en la visibilidad del restaurante y en la llegada de nuevos clientes. Según los fundadores, ese efecto genera una demanda que obliga a mantener estándares constantes en cada servicio.

Lo que parecía una reunión común entre amigos terminó convirtiéndose en un momento viral que ha generado miles de reacciones en redes sociales. Un grupo de jóvenes documentó una experiencia inesperada tras adquirir un pedido de pizzas en una conocida cadena internacional, descubriendo un objeto fuera de lo común dentro de una de las cajas.

El video fue compartido a través de la cuenta @vicentrose en TikTok, donde rápidamente captó la atención de los usuarios. En la grabación se observa a tres personas reunidas alrededor de su pedido recién adquirido, listas para comenzar a comer. Sin embargo, al abrir una de las cajas, notaron algo inusual que rompió con la rutina del momento.

Sobre las rebanadas de pizza, cuidadosamente colocadas, se encontraba un utensilio metálico utilizado para cortar este tipo de alimentos, lo que generó sorpresa inmediata entre los presentes. El objeto, aparentemente olvidado durante la preparación del pedido, provocó una reacción espontánea de risas entre los jóvenes.

“¿Qué tipo de promoción es esta?”, escribió el autor del video en la descripción, acompañando la escena que rápidamente se volvió tendencia. En el audio del clip se escuchan las carcajadas de los involucrados, quienes no podían creer lo que estaban viendo.

El elemento encontrado no solo llamó la atención por su presencia, sino también por la forma en la que estaba acomodado, como si formara parte del contenido habitual del pedido. Este detalle aumentó el impacto del video, impulsando su difusión en la plataforma.

Las reacciones en redes sociales no se hicieron esperar. Usuarios de distintas partes comenzaron a comentar el incidente con humor, generando una conversación que mezcló sorpresa y sarcasmo. “A mí nunca me tocan esas promociones con regalo incluido”. “Eso es servicio premium, para que las cortes a tu gusto”. “El trabajador buscando su cortador por toda la cocina y ya iba en camino a domicilio”. Fueron algunos de los mensajes que destacaron entre miles de interacciones.

Más allá del tono divertido que predominó en la mayoría de los comentarios, el caso también abrió un debate sobre los procesos de supervisión en la entrega de alimentos. Para algunos internautas, se trató de un error significativo que pudo evitarse con una revisión más cuidadosa antes de despachar el producto.

No obstante, para los protagonistas del video, el incidente se transformó en una anécdota memorable que convirtió una comida ordinaria en una experiencia inesperada. El clip continúa sumando visualizaciones, consolidándose como uno de los contenidos virales más comentados en los últimos días.

En Parma, durante la 33° edición del Campeonato Mundial de la Pizza, el argentino Ortigoza obtuvo la medalla de plata en la categoría Freestyle, reafirmando su posición como una de las figuras más innovadoras y reconocidas del circuito internacional.

Este resultado, conseguido en la meca de la gastronomía italiana y en una competencia que reunió a más de setecientos participantes de cincuenta y un países, consolida el protagonismo de Argentina en un certamen donde la técnica y la creatividad definen la excelencia.

Ortigoza, quien ya había alcanzado la misma ubicación en 2025, sigue sumando preseas para la delegación nacional, reforzando un proceso de crecimiento destacado por tres años consecutivos en el podio.

En la final de Parma, Ortigoza, copropietario de la pizzería Furore en el microcentro porteño y primer latinoamericano en trece décadas en alcanzar el podio del Mundial en categoría técnica, desplegó una rutina que combinó destreza, innovación y riesgo.

Su espectáculo incluyó acrobacias con fuego y el giro de una masa de más de seis kilos y un diámetro superior a metro y medio sobre su cabeza, una maniobra de alta dificultad que impresionó a jueces y público.

“Esto yo lo descubrí en el 2015, lo que era la pizza acrobática, mirando videos de YouTube. Vi un video de un italiano y ahí fue que me gustó. Dije: “Guau, quiero aprender a hacer esto”. Y ahí empecé a incursionar en el mundo de la pizza acrobática, empecé a entrenar y a practicar. Y bueno, en en su momento también yo era alumno de APYCE, vieron que tenía potencial para ir a competir. En el 2016 fue la primera vez que pude competir en el campeonato mundial, hace 10 años atrás”, contó Ezequiel a Infobae.

La actuación le mereció una puntuación de 484 puntos, quedando a tan solo un punto del campeón Nicola Matarazzo, quien obtuvo 485 según precisan los resultados oficiales.

Además de la presea plateada en Freestyle, Ortigoza obtuvo el sexto lugar en la prueba de mayor longitud de pizza, con una medida de 107 centímetros, el décimo tercer puesto en velocidad, y el décimo octavo en pizza a dúo junto a Damián Mármol, una polivalencia que subraya su trayectoria dentro del equipo argentino.

Sus comienzos

Su camino en la alta competencia comenzó hace más de una década. Ortigoza inició su formación técnica a los quince años en pizzerías tradicionales de Buenos Aires, como El Cuartito y Güerrín, y posteriormente perfeccionó su técnica de acrobacia incursionando en aeróbico y coreografía.

Sus estudios en esta disciplina comenzaron en 2014, cuando trabajaba diez horas diarias y viajaba dos horas para regresar a su hogar. Por ello, entrenaba durante las madrugadas y apostó a complementar la práctica con una preparación física específica.

Pero, ¿cuál es el secreto para una pizza perfecto según este malabarista gastronómico? “Siempre decimos que primero y principal es la materia prima, que sea de buena calidad. Y bueno, después el otro secreto es la técnica que aplica cada cada uno. La formación y el perfeccionamiento siempre es clave lograr una buena pizza”, explica sin develar del todo su arte culinario.

Durante la competencia de Parma, la delegación argentina compuesta por doce profesionales se preparó con jornadas técnicas en el laboratorio del molino Agugiaro & Figna y pruebas en hornos Morettiforni, referentes en tecnología de última generación. La colaboración de la firma Sunmix, que proporcionó amasadoras de élite, fue crucial para ajustar las variables de fermentación y la reacción de la masa en una competencia donde participan más de 700 pizzeros de 51 países.

En 2024, Argentina logró el segundo lugar en la categoría Napolitana STG, resultado seguido por la plata de Ortigoza en Freestyle en 2025 y por el reciente segundo puesto en 2026.

La delegación nacional sumó también la destacada actuación de Luciano Grigolato, argentino residente en España, quien obtuvo el décimo puesto en la Pizza Clásica con 785 puntos y el décimo sexto en la modalidad de Pizza Romana. Grigolato gestiona su emprendimiento propio y su desempeño permitió que Argentina figurara en el Top 10 de la prueba más competitiva, enfrentando a más de 350 concursantes en esa categoría.

En la última edición del ranking 50 Top Pizza Latin America 2026, cinco pizzerías argentinas lograron entrar en la lista de las mejores del continente, consolidando el lugar de la Argentina en el mapa mundial de la gastronomía.

El anuncio se realizó en Río de Janeiro, donde referentes de la escena culinaria celebraron el avance de la pizza napolitana en la región. En este listado, elaborado por expertos italianos y considerado uno de los más prestigiosos del sector, la presencia argentina volvió a ser protagonista con proyectos de Buenos Aires, Rosario y la Costa Atlántica.

Cada una de estas pizzerías recibió una descripción especial por parte de la guía oficial, que destaca tanto la calidad del producto como el ambiente y la historia detrás de cada local. Este reconocimiento no solo premia la excelencia culinaria, también refleja la capacidad de innovar y adaptarse de emprendedores que transformaron un oficio tradicional en experiencias únicas y actuales.

Ti Amo (Adrogué, Buenos Aires)

El cuarto puesto del ranking fue para Ti Amo, la pizzería de la localidad de Adrogué fundada por Carola y Victoria Santoro. Según la reseña oficial de 50 Top Pizza: “Iniciaron su camino cocinando para cenas privadas, hasta decidir abrir esta pizzería alegre, acogedora y confortable con un hermoso patio exterior”. El local logró un éxito rápido entre los vecinos: “Superaron muy bien los problemas del Covid cosechando éxito inmediato gracias a la calidad de su pizza, de estilo napolitano contemporáneo, y a la justa relación calidad-precio”.

Se trata de “un local popular y juvenil, donde es un placer comer una pizza”. “No hay que perderse la Margarita”, indica la guía. La reseña subraya también la eficiencia del servicio y la sonrisa constante del equipo, incluso con el local lleno. “Una bella historia completamente femenina en un mundo todavía demasiado masculino”, concluye el texto. La calidad de los productos utilizados y la destreza en la cocina marcan la diferencia para este proyecto que nació en un patio familiar durante la pandemia y hoy lidera el mapa pizzero argentino.

Atte Pizzería Napoletana (Buenos Aires)

En el puesto 14 aparece Atte Pizzería Napoletana, en Buenos Aires. La guía 50 Top Pizza la describe como “una dirección confiable para quien ama la pizza napolitana”. El ambiente ofrece elegancia y sobriedad, tanto en los espacios interiores como exteriores, y el horno a leña está a la vista, fiel a la tradición napolitana.

El menú presenta una amplia variedad de pizzas, entre las que destaca la que lleva diferentes quesos italianos. “En la copa, vinos argentinos y también buenos cócteles, y sobre todo un servicio perfecto, veloz pero atento que pone a los clientes a gusto”, indicaron los curadores. Según 50 Top Pizza: “Las materias primas utilizadas son excelentes para una propuesta que tiene raíces napolitanas, pero utiliza también productos de la generosa tierra argentina”. Las pizzas resultan bien fermentadas y cocidas, con el estilo de la tradición napolitana.

Chichilo’s (Rosario, Santa Fe)

El puesto 18 es para Chichilo’s, en Rosario, Santa Fe. El ranking destacó que este local “orientó su propuesta gastronómica apuntando directamente a dos elementos: la identidad de la pizza napolitana, en este caso de estilo contemporáneo, y una interesante oferta de cócteles”.

El espacio se describe como acogedor y con una atmósfera que resulta confortable y familiar. Además, se subraya su carácter juvenil, ya que se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan una experiencia única en Rosario. Los expertos señalaron: “La pizza está muy bien ejecutada, desde la masa hasta la cocción, gracias también a la selección de excelentes ingredientes. El servicio es atento, profesional y alegre. Una manera de vivir la pizza que seduce a todos, también por la justa relación calidad-precio”.

Siamo nel Forno (Buenos Aires, Palermo)

En el puesto 21 figura Siamo nel Forno, en el barrio de Palermo de la Ciudad de Buenos Aires. Según la guía, el local se consolidó en los últimos años como un referente de la pizza napolitana, cocida en horno a leña, que inspira el nombre de la pizzería.

La reseña destaca la atención a las materias primas y una masa bien trabajada, que da como resultado una pizza equilibrada, con borde ligeramente alto y textura esponjosa. El menú apuesta a la sencillez, con pocas concesiones a la creatividad, pero bien calibradas.

Entre las opciones más valoradas figura la pizza “Tres quesos con nueces”, elogiada por su balance entre cremosidad y crocancia. También se encuentran antipastos, platos cocinados y dulces clásicos italianos, junto con una amplia carta de bebidas que incluye vinos italianos, espumantes, cervezas y cócteles. El ambiente resulta agradable y el servicio, bien organizado.

Il Gatto Nero (Valeria del Mar, Buenos Aires)

El puesto 49 fue para Il Gatto Nero, en Valeria del Mar, sobre la costa atlántica bonaerense. El ranking describe este proyecto como “coherente y apasionado”, y lo considera un punto de referencia imprescindible en la localidad balnearia.

Siempre según el ranking, el respeto por el ambiente y la naturaleza, así como la búsqueda de materias primas de calidad de la región, se fusionan con un estilo italiano moderno y elegante, sin pretensiones. El local cuida tanto la estética de la sala como la experiencia hotelera, combinándola con los verdaderos sabores de la tradición del Belpaese. “Las pizzas están bien fermentadas y bien ejecutadas, hay una buena selección de vinos y el servicio es atento a los detalles y acogedor, porque pone a la clientela a gusto de inmediato”, puntualizaron los expertos. Es una experiencia recomendada para compartir con amigos o en familia luego de un día de relax en la playa.

La edición 2026 del ranking sumó a 17 países latinoamericanos, con Brasil liderando la tabla (44 pizzerías reconocidas), seguido por Argentina (11) y Chile (9). Buenos Aires figura como una de las ciudades más representadas, junto con San Pablo y Río de Janeiro. La guía también incluyó seis proyectos argentinos en su categoría de “pizzerías de excelencia”.

La consolidación de estos cinco nombres en el 50 Top Pizza Latin America 2026 subraya la fortaleza y diversidad de la escena local. Proyectos familiares, historias de resiliencia y una pasión genuina por el producto se conjugan en propuestas que hoy compiten en la primera liga internacional de la pizza napolitana.

El ranking completo:

1. Leggera Pizza Napoletana (São Paulo, Brasil)

2. Allería (Providencia, Chile)

3. Pizzardi Artigianale (Bogotá, Colombia)

3. QT Pizza Bar (São Paulo, Brasil)

4. Ti Amo (Adrogué, Argentina)

5. La Clásica (San Salvador, El Salvador)

6. Flama (Miraflores, Perú)

7. A Pizza da Mooca (São Paulo, Brasil)

8. Unica Pizzeria (São Paulo, Brasil)

9. Portarossa (Pampatar, Venezuela)

10. L’Incanto (Punta del Este, Uruguay)

11. Bento Pizzeria (Río de Janeiro, Brasil)

11. Raffaella (Las Condes, Chile)

12. Veridiana (São Paulo, Brasil)

13. Brunapoli (Vitacura, Chile)

14. Atte. Pizzeria Napoletana (Buenos Aires, Argentina)

15. Seba’s (Uvita, Costa Rica)

16. Imilla Alzada (La Paz, Bolivia)

17. GRAZIE (Maceió, Brasil)

18. Chichilo’s (Santa Fe, Argentina)

19. Ardente (Ciudad de México, México)

20. Capricciosa (Río de Janeiro, Brasil)

21. Siamo nel Forno (Buenos Aires, Argentina)

22. Baco Pizzaria (Brasilia, Brasil)

23. Coltivi (Río de Janeiro, Brasil)

24. Pizza Verace (Panamá City, Panamá)

25. Quintal 333 (Governador Valadares, Brasil)

26. Grazie Napoli (Santo André, Brasil)

27. Luigia (Foz do Iguaçu, Brasil)

28. ST Giovanni’s (Vitacura, Chile)

29. Di Bari Pizza (São Paulo, Brasil)

30. Paradiso (Pedro Juan Caballero, Paraguay)

31. Frasca (Carlos Barbosa, Brasil)

32. Capri (Lo Barnechea, Chile)

33. Otto e Mezzo Pizza Verace (Bento Gonçalves, Brasil)

34. Vinny’s (Brasilia, Brasil)

35. Il Caminetto (Santo Domingo, República Dominicana)

36. Pizza di Casabona (Santos, Brasil)

37. L’Aperó (Ciudad de Guatemala, Guatemala)

38. 400 Pizzería (Providencia, Chile)

39. La Nonna (Aguascalientes, México)

40. Casa Gazcue (Santo Domingo, República Dominicana)

41. Bambina (Caguas, Puerto Rico)

42. Wilma’s Pizza (Ourinhos, Brasil)

43. Grosso (Asunción, Paraguay)

44. LE MANI Pizza Napoletana (Passo Fundo, Brasil)

45. Diavolo Rosso (Samborondón, Ecuador)

46. Vallino Pizzeria Napoletana (Domingos Martins, Brasil)

47. CIAO (Porto Alegre, Brasil)

48. La Bella Pizza (Cali, Colombia)

49. Il Gatto Nero (Valeria del Mar, Argentina)

50. Davvero Pizzeria (Ñuñoa, Chile)

La gastronomía italiana destaca en el mundo por platos como la pizza y la lasaña, pero los espaguetis al pomodoro son el menú que, según chefs de restaurantes tradicionales de Roma y expertos, representa mejor la esencia culinaria del país. Se trata de una receta simple, elaborada con ingredientes básicos como pasta, tomate, aceite de oliva, ajo, sal y albahaca.

La chef italiana Roberta, reconocida divulgadora en redes sociales de cocina tradicional, describe el proceso de la receta, que se transmite en familias y restaurantes: se comienza con aceite de oliva virgen extra y ajo dorado en sartén; se incorpora salsa de tomate, sal, pimienta y hierbas aromáticas. Mientras la salsa se cocina y reduce, los espaguetis se cuecen en agua con sal hasta el punto al dente.

Un paso esencial, en palabras de la chef profesional, es que la técnica consiste en transferir la pasta directamente a la sartén con la salsa y añadir una pequeña cantidad del agua de cocción, lo que favorece la integración y realza la textura y el sabor gracias al almidón de la pasta.

La receta tradicional concluye con parmesano rallado y hojas frescas de albahaca. Terminar la cocción de la pasta junto a la salsa y emplear ingredientes de calidad asegura un resultado aromático y equilibrado, respetando las costumbres italianas.

Importancia de los ingredientes frescos y la técnica

La cocina italiana se reconoce por el respeto a productos del Mediterráneo como el tomate, el aceite de oliva, el ajo y la cebolla. La elección de ingredientes frescos y de temporada resulta fundamental para lograr el sabor auténtico. La técnica de cocer la pasta al dente y finalizarla en la sartén con la salsa es común en muchas recetas italianas y es una de las claves del éxito de los espaguetis al pomodoro.

El equilibrio entre acidez y dulzor del tomate, la intensidad del ajo y el aroma de la albahaca definen el perfil del plato. Los expertos en gastronomía insisten en evitar mezclas excesivas de ingredientes, priorizando la pureza y la armonía de los sabores originales. Aunque la receta es sencilla, requiere atención en los tiempos de cocción y las proporciones. La calidad del aceite, del parmesano y la frescura de la albahaca son determinantes para el resultado final.

Platos típicos y costumbres en la mesa italiana

Además de los espaguetis al pomodoro, otros clásicos destacan en la cocina italiana, como los antipasti —entrantes del tipo bruschetta, burrata o panzerotti— y una amplia gama de pastas regionales. Entre ellas, el bucatini amatriciana se distingue por su salsa de tomate, guindilla y aceite de oliva, y los cannelloni ricotta e spinaci reúnen ricotta y espinacas gratinadas con parmesano.

La estructura tradicional de la comida italiana suele iniciar con antipasti, continuar con pasta y, en ocasiones, un plato principal de carne o pescado. El respeto a la tradición, la selección de ingredientes locales y la simplicidad en la preparación marcan la dieta mediterránea y el modo de comer en Italia.

El espagueti al pomodoro, por su parte, se disfruta tanto en la mesa de los restaurantes como en celebraciones familiares. Su versatilidad y adaptabilidad lo posicionan como una opción presente en cualquier contexto.

El símbolo de la cocina italiana en el mundo

A pesar de la popularidad internacional de otros platos, los mencionados anteriormente concentran la esencia de la cocina italiana en términos de sabor, técnica y tradición. La preparación conjunta en sartén con la salsa, el uso de agua de cocción y la adición final de parmesano y albahaca permiten obtener un plato equilibrado.

Según los especialistas, el espagueti al pomodoro es la combinación de sencillez, frescura y autenticidad que define la gastronomía italiana. Su presencia en la mesa refleja la historia y la cultura de un país que prioriza la calidad y la armonía de sus productos.

Paso a paso, cómo realizarlo en casa

La receta, validada por el equipo de Cucchiaio d’Argento —referente absoluto en gastronomía italiana—, propone una combinación de pasta seca al dente y salsa de tomate natural, con ajo, cebolla y aceite de oliva.

Ingredientes

1. 400 gr de spaghetti secos
2. 500 gr de tomates frescos maduros
3. 1 cebolla chica
4. 2 dientes de ajo
5. 4 cucharadas de aceite de oliva
6. Sal y pimienta negra a gusto
7. Hojas de albahaca fresca (opcional)

Cómo hacer spaghetti al pomodoro, paso a paso

1. Hervir abundante agua con sal en una olla grande.
2. Blanquear los tomates 1 o 2 minutos, retirar, pelar, quitar semillas y cortar en cubos.
3. Picar fina la cebolla y el ajo.
4. En sartén amplia, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo a fuego bajo.
5. Incorporar los tomates, salpimentar y cocinar a fuego medio 15 a 20 minutos, mezclando seguido, hasta que la salsa espese.
6. Cocinar los spaghetti en el agua hirviendo hasta que estén al dente. Colar.
7. Mezclar la pasta caliente con la salsa y sumar albahaca fresca justo antes de servir.
8. Servir enseguida, con queso rallado a gusto.

La presión arterial alta, también conocida como hipertensión, afecta a una gran cantidad de los adultos en todo el mundo.

Esta condición puede desarrollar problemas graves de salud, como enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, si no se controla adecuadamente.

Uno de los factores clave en su manejo es la dieta, ya que ciertos alimentos pueden favorecer el aumento de la presión sanguínea. De acuerdo con la información revisada médicamente por Jerlyn Jones y publicada por Healthline, los alimentos ricos en sal, azúcares y grasas saturadas figuran entre los principales contribuyentes al incremento de la presión arterial.

Qué recomienda la Asociación Americana del Corazón

La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda un patrón alimentario que priorice el consumo de frutas, vegetales, proteínas magras y granos integrales.

Además, sugiere limitar alimentos como la carne roja y todo producto que aporte cantidades elevadas de sal (sodio). Según la AHA, seguir una dieta saludable para el corazón puede ayudar a alcanzar y mantener cifras de presión arterial adecuadas.

Uno de los planes alimentarios recomendados es la dieta DASH (siglas de “Dietary Approaches to Stop Hypertension”), que surgió en la década de 1990 como una estrategia para detener la hipertensión. Este régimen enfatiza una ingesta elevada de potasio (4.700 mg diarios) y una reducción significativa del sodio, lo que ha demostrado eficacia tanto en personas con hipertensión como en quienes no presentan esta condición.

Alimentos que deben ser evitados o limitados

Healthline detalla una lista de alimentos e ingredientes cuyo consumo puede dificultar el control de la presión arterial. A continuación, se segmentan los principales grupos:

Sal y alimentos altos en sodio

La sal de mesa contiene cerca de un 40% de sodio, mineral que influye directamente en el equilibrio de los fluidos en la sangre y puede elevar la presión arterial cuando se consume en exceso. La AHA establece un límite máximo de 2.300 miligramos de sodio diarios, equivalente a una cucharadita de sal.

El mayor aporte de sodio en la dieta de los estadounidenses no proviene del salero, sino de alimentos envasados y procesados. Se identifican como los “seis salados” a:

• Panes y bollos
• Pizza
• Sándwiches
• Embutidos y carnes curadas
• Sopas
• Burritos y tacos

Estos alimentos pueden contener cantidades ocultas y elevadas de sodio, lo que incrementa el riesgo de hipertensión.

Embutidos y carnes procesadas

Los embutidos y carnes procesadas suelen incorporar grandes cantidades de sal durante su fabricación. Según la base de datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), dos rebanadas de mortadela pueden aportar 910 mg de sodio, mientras que una salchicha contiene 567 mg. A esto se suma el sodio aportado por el pan, el queso y otros acompañamientos, lo que convierte a un sándwich en un alimento potencialmente problemático.

Pizza congelada

La pizza congelada combina ingredientes con alto contenido de sodio, azúcar y grasas saturadas. Por ejemplo, una pizza de pepperoni de 12 pulgadas puede aportar 3.140 mg de sodio, superando ampliamente el límite diario recomendado. Se sugiere optar por versiones caseras, con masa y queso bajos en sodio y vegetales frescos.

Encurtidos y alimentos en conserva

La salmuera utilizada para conservar encurtidos y verduras enlatadas adiciona grandes cantidades de sodio a estos productos. Un pepino pequeño en vinagre puede contener 448 mg de sodio. Existen versiones reducidas en sodio, pero siempre conviene revisar las etiquetas.

Sopas y productos de tomate enlatados

Las sopas enlatadas y caldos comerciales pueden contener hasta 2.140 mg de sodio en una sola lata. Del mismo modo, las salsas de tomate para pasta y los jugos de tomate suelen ser ricos en sodio. Una taza de jugo de tomate puede aportar 615 mg.

Azúcares y grasas: el doble desafío

El azúcar añadido también contribuye al aumento de la presión arterial, ya sea por su impacto en el peso corporal o por efectos directos sobre la salud vascular. La AHA recomienda limitar los azúcares añadidos a 25 gramos diarios para mujeres y 36 gramos para hombres.

En cuanto a las grasas trans y saturadas, presentes en muchos alimentos procesados, estos lípidos favorecen el aumento del colesterol LDL (“malo”), mientras disminuyen el HDL (“bueno”), lo que se asocia a un mayor riesgo de hipertensión, enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2. Las grasas saturadas predominan en productos como la mantequilla, la leche entera, la carne roja y la piel de gallina.

El alcohol y su efecto en la presión arterial

El consumo excesivo de alcohol puede incrementar la presión arterial y dificultar el efecto de los medicamentos antihipertensivos. Además, muchas bebidas alcohólicas incluyen altas cantidades de azúcar y calorías, lo que puede favorecer el sobrepeso, un factor de riesgo adicional.

La AHA recomienda no superar dos consumiciones diarias en hombres y una en mujeres. En personas con hipertensión, reducir el consumo de alcohol ha mostrado un efecto positivo en el control de la presión arterial.

Alternativas y consejos para una dieta saludable

Entre las estrategias para reducir la presión arterial:

• Preferir frutas y vegetales frescos sobre los productos procesados.
• Utilizar productos lácteos bajos en grasa.
• Elegir proteínas magras, como el pollo sin piel o el pescado.
• Sustituir las grasas animales por aceites vegetales, nueces o aguacate.
• Preparar las comidas en casa para controlar la cantidad de sal y azúcar añadidas.

Con cambios específicos en la dieta y el estilo de vida, es posible reducir el riesgo de complicaciones asociadas a la hipertensión y mejorar la salud cardiovascular a largo plazo.

La controversia surgió en julio del año pasado, cuando el imputado ingresó en vehículo a un área natural protegida, transitó por caminos no habilitados y dañó raíces de araucarias, especie autóctona y protegida de la región. Además, realizó trompos sobre la superficie helada de la laguna. Los hechos quedaron registrados en videos que circularon en redes sociales y permitieron a las autoridades identificarlo. El impacto de las imágenes generó una fuerte reacción social en la comunidad local.

Según informó el portal LM Neuquén, el 1 de agosto, la Policía allanó el domicilio del joven en la capital neuquina. Durante el operativo, se secuestró una carabina calibre 44.40 que el imputado poseía sin autorización legal, sumando un delito de tenencia ilegal de arma de fuego a la causa por daño ambiental. Ambas investigaciones, una radicada en Zapala y la otra en Neuquén, fueron unificadas ante la similitud de los hechos y la persona involucrada.

La fiscalía y la defensa pública acordaron una suspensión de juicio a prueba, herramienta prevista por el sistema penal argentino para ciertos delitos. Bajo esta modalidad, el imputado no reconoce responsabilidad penal, pero se compromete a cumplir reglas de conducta determinadas por la justicia. En este caso, deberá realizar 144 horas de trabajo comunitario en la Subsecretaría Ciudad Saludable de Neuquén, distribuidas durante 18 meses.

Como reparación económica, la fiscalía propuso la entrega de una cinta métrica de 50 metros con manija a la división de Delitos Ambientales de la Policía, con un valor de 12.000 pesos. La fiscalía justificó el monto como una “reparación simbólica” atendiendo a la situación de desempleo del joven, aunque aclaró que el área de Áreas Protegidas podría aplicar una sanción administrativa adicional.

Durante la audiencia judicial, el valor de la cinta métrica fue detallado expresamente. La jueza de Garantías, Natalia Pelosso, homologó el acuerdo entre las partes.

Según la fiscalía, los delitos imputados contemplan penas de entre seis meses y seis años de prisión. No obstante, la aplicación de la suspensión de juicio a prueba evitó que el acusado enfrentara una condena formal o debiera realizar un pedido público de disculpas, cuya carga personal o simbólica podría haber sido mayor.

Las imágenes de la maniobra circularon rápidamente en redes sociales en julio del año pasado y generó la indignación de los lcoales y proteccionistas. “Hoy traemos una publicación poco grata y muy triste. Una pequeña muestra de la falta de respeto del ser humano hacia la naturaleza”, repudiaron.

“Nos enfrentamos a una situación de extrema gravedad. Por un lado, se encuentra el daño ambiental producido. Las ANPs son sitios destinados a la conservación de la biodiversidad y su patrimonio asociado, preservando y protegiendo, ecosistemas y/o especies de alto valor por su fragilidad, singularidad o importancia ecológica”, explicaron.

Más allá de las consecuencias que representa para el ambiente, las autoridades remarcaron “el peligro que representan estas acciones para la integridad de las personas que se encuentran realizándolas. No requiere demasiado análisis comprender que tal peso sobre el hielo puede provocar su ruptura y el consecuente riesgo de vida de los pasajeros al quedar expuestos al agua helada”.

Todo comenzó cuando la conductora recordó una historia que el propio Sily le había contado tiempo atrás. “Vos me hiciste un cuento a mí que un día, después que murió tu madre, la cremaron. Y ustedes tenían la urna con los restos”, introdujo Mirtha durante la conversación. El actor confirmó el dato y explicó que, efectivamente, su madre había pedido ser cremada tras su fallecimiento. Pero la anécdota tomó rápidamente un giro inesperado cuando la conductora mencionó el episodio que recordaba. “Y fueron a una pizzería y se la dejaron ahí en la urna con tu hermano”, señaló, generando la inmediata reacción de los invitados.

Sily respondió entre risas y aclaró que la historia había sido exagerada con el tiempo, aunque el origen de la anécdota tenía algo de verdad. En ese momento decidió jugar con el relato y lanzó una frase que desató las carcajadas en la mesa. “Sí, la fueron poniendo en distintas pizzas. Y mamá fue más de 1500 pizzas. Un gran homenaje gastronómico”, dijo con tono humorístico. La mesa estalló en risas. Moria Casán acompañó el momento entre carcajadas, mientras Mirtha Legrand reaccionó con incredulidad.

Sin embargo, segundos después el humorista aclaró que esa parte de la historia era una broma. “No, no, no pasó eso”, explicó rápidamente, antes de contar lo que realmente había ocurrido con las cenizas de su madre. Según relató, cuando su madre falleció, ella había pedido ser cremada y sus cenizas quedaron guardadas en una urna que permanecía en la casa de su padre. Tiempo después, cuando también murió su padre, la familia decidió que ambos descansaran juntos.

“Cuando fallece mi papá, decidimos meterla a mi mamá con mi papá”, contó Sily con su habitual estilo irreverente. La frase generó nuevamente la reacción de Mirtha, que intentó entender el procedimiento. “¿Mezclados?”, preguntó. El actor explicó que su padre iba a ser enterrado y que la idea familiar fue colocar la urna con las cenizas de su madre dentro del ataúd para que quedaran juntos. “En el cajón dijimos: ‘Le encajamos a mi vieja’”, relató con humor.

Moria Casán volvió a reírse ante la manera en que el actor narraba la situación, mientras Mirtha reaccionaba con asombro. “¿Y ella quería eso?”, quiso saber la conductora. La respuesta de Sily fue tan sincera como divertida: “No lo sé, y mi papá tampoco”, dijo, provocando otra ronda de risas en la mesa. Pero la parte más insólita de la historia llegó cuando explicó cómo surgió el malentendido que dio origen a la famosa anécdota de la pizzería.

Según contó, el día previo al velatorio de su padre, él y su hermano se reunieron para ordenar papeles y preparar todos los trámites necesarios para el funeral. Entre las cosas que tenían que llevar estaba la urna con las cenizas de su madre, que planeaban colocar dentro del ataúd durante el velorio.

Después de pasar horas organizando documentación y resolviendo cuestiones burocráticas, decidieron ir a comer algo rápido a la pizzería de la esquina de su casa. “Fuimos con mi hermano a vaciar lo de los papeles del departamento de mi papá… la urna de mamá la llevamos porque al otro día íbamos al velatorio”, explicó.

Tras terminar la comida, cada uno se fue por su lado. Sily tomó su auto junto a su pareja de ese momento y emprendió el camino hacia su casa. Pero a las pocas cuadras comenzó a sentir que algo no cerraba. “Cuenta mi pareja que yo a las diez cuadras empiezo: ‘Mamá, mamá, mamá’”, recordó el actor, mientras las actrices de la mesa volvían a reír.

La mujer que lo acompañaba, confundida, le respondió que quien había fallecido era su padre. Pero el comediante insistía en que algo no estaba bien. “No, ¿dónde está mamá?”, preguntaba desesperado. Fue entonces cuando decidió llamar a su hermano para resolver la duda. “Le digo: ‘Eduardo, ¿tenés a mamá vos?’”, relató. La respuesta del hermano fue inmediata: “No, bol..., la tenías vos”.

En ese momento, ambos creyeron haber dejado la urna con las cenizas en la pizzería donde habían cenado minutos antes. La reacción fue inmediata: salieron disparados hacia el lugar. “Volvimos a 180 km/h”, contó Sily. Pero cuando llegaron se encontraron con otro problema: el local ya estaba cerrado. Según relató, comenzaron a golpear el vidrio del restaurante hasta que apareció un empleado desde adentro. El hombre les explicó que el lugar estaba cerrado y que no podía dejarlos entrar. Pero Sily, desesperado, intentó explicarle la situación. “Le digo: ‘¡Mi vieja!’”, recordó entre risas.

El empleado, completamente desconcertado, llegó incluso a revisar el baño del local para comprobar si alguien había quedado dentro. “Me dice: ‘No, señor, no está’”, contó el actor. Mientras la mesa de La Noche de Mirtha seguía riendo, el comediante reveló el final inesperado de la historia. Después de revisar todo el lugar, se dieron cuenta de que la urna nunca había llegado a la pizzería. “Había quedado en el sillón del living”, explicó. Es decir, nunca habían bajado la urna del departamento antes de salir a comer. Toda la desesperación y la carrera de regreso habían sido producto de un simple malentendido.

Con su estilo descontracturado y su capacidad para transformar situaciones familiares en relatos humorísticos, Coco Sily logró convertir un episodio personal en una de las anécdotas más recordadas de la noche. Y aunque la historia de “las pizzas” fue solo una exageración humorística, quedó claro que su madre terminó siendo protagonista involuntaria de una de las historias más desopilantes contadas en la televisión argentina.

El uso de la masa madre, una técnica panadera milenaria que se remonta al antiguo Egipto, se ha consolidado en los últimos años como un emblema de calidad dentro de la gastronomía, al aportar complejidad de sabor, corteza crujiente y una textura ligera. Domino's Pizza ha incorporado este método tradicional en su nueva elaboración, anunciada como la primera propuesta con masa madre y aceite de oliva virgen extra en el sector de reparto a domicilio en España. Según publicó Domino's en su comunicado difundido por la plataforma de noticias, esta novedad estará disponible en más de 400 tiendas en todo el país desde el 9 hasta el 15 de marzo, periodo durante el que la compañía repartirá más de 25.000 unidades de forma gratuita entre los primeros clientes.

De acuerdo con la información proporcionada por Domino's, la nueva pizza ‘Madrízzima’ se caracteriza por una mezcla de ingredientes que incluye masa madre, aceite de oliva virgen extra, proceso de doble fermentación y un reposo prolongado, lo que, según detalla la empresa, le otorga una textura crujiente exterior junto a una miga esponjosa. Este lanzamiento convierte a Domino's en la primera cadena de reparto en España que apuesta por esta combinación dentro de su menú regular.

El medio también destaca que la compañía orienta su nueva creación a los consumidores que buscan una opción más artesanal y ligera, adaptada a los gustos de quienes prefieren sabores diferenciados y una experiencia próxima a la tradición panadera. Según la información de Domino's, el proceso de fermentación natural no solo refuerza el sabor y la textura, sino que mejora la digestibilidad respecto a las masas preparadas con levados rápidos.

En relación con la disponibilidad de la nueva ‘Madrízzima’, Domino's especificó que durante la semana del 9 al 15 de marzo ofrecerá degustaciones gratuitas para los diez primeros clientes que acudan a cada uno de los más de 400 locales participantes en toda España. La cifra total de pizzas estimadas a repartir supera las 25.000 unidades, distribuidas entre los distintos establecimientos.

Domino's argumenta que la incorporación de masa madre representa un compromiso con la innovación y la mejora de sus productos. La empresa detalló que la nueva receta se suma a anteriores propuestas como la ‘Croissantizzima’ y la ‘Croissantizzimas Deluxe’, lanzamientos con los que la compañía buscó diversificar su oferta y atender a un público con gustos cada vez más exigentes en cuanto a calidad de ingredientes y formas de elaboración.

Según consignó la misma fuente, la receta de la pizza ‘Madrízzima’ aprovecha la tradición de la masa madre, un recurso que, desde sus orígenes históricos, se ha valorado en panadería y pizzería por la capacidad de crear sabores complejos y texturas aireadas. Domino's explicó que este tipo de fermentación permite un desarrollo natural del gluten y del sabor, contribuyendo a una digestión más sencilla y a una experiencia diferente para el comensal.

El uso de aceite de oliva virgen extra en la preparación de la masa representa, según Domino's, un elemento diferenciador en comparación con otras alternativas presentes en el mercado de delivery. Esto, acompañado por el método de doble fermentación y el prolongado tiempo de reposo de la masa, responde a una tendencia dentro del sector de pizzería que prioriza técnicas y materias primas asociadas a la industria tradicional y artesanal.

Tal como explicó Domino's en su comunicado, la inclusión de ‘Madrízzima’ en el menú busca generar una experiencia valorada tanto por quienes prefieren combinaciones clásicas como por quienes desean experimentar con ingredientes y mezclas poco convencionales. La empresa subrayó que la textura ligera de la base admite una amplia variedad de acompañamientos y composiciones, por lo que la pizza puede ajustarse a las preferencias de un público diverso.

Domino's aclaró que, a partir del 9 de marzo, la pizza ‘Madrízzima’ podrá solicitarse en cualquiera de sus tiendas físicas, al igual que a través de los canales digitales de la empresa, incluyendo la web y la aplicación móvil, lo que mantiene su operativa habitual de pedidos a domicilio.

En las declaraciones recogidas por el medio, Domino's reafirmó que su objetivo es consolidar una imagen de marca vinculada a la innovación dentro del sector de la pizza a domicilio, mediante propuestas que trasladen elementos tradicionales al consumidor final. Con la incorporación de la masa madre y aceite de oliva virgen extra en la elaboración estándar de sus pizzas, la compañía amplía su oferta para adaptarse a un mercado donde, según el propio comunicado, los consumidores muestran mayor interés por la calidad de los ingredientes y los procesos artesanales.

El lanzamiento de ‘Madrízzima’ sucede a los anteriores éxitos en innovación de la compañía y forma parte de la estrategia de Domino’s para atraer a clientes que valoran tanto la conveniencia del “delivery” como el sabor y la tradición de las preparaciones hechas con técnicas clásicas. Según información de Domino’s, la campaña especial que contempla el reparto de miles de unidades gratuitas busca no solo dar visibilidad al nuevo producto, sino también incentivar a nuevos públicos a probar una alternativa que mantiene la esencia de la masa tradicional y la adapta al formato del reparto a domicilio.

Rolando Pujol conducía hacia el este por la Ruta 6 en Pensilvania, en dirección a su casa en Queens, Nueva York, en 2020, cuando se topó con lo que parecía un espejismo: un imponente cartel que anunciaba un Pizza Hut con el tejado rojo.

Estos edificios bajos de vieja escuela, antaño habituales en todo Estados Unidos, habían desaparecido en gran medida a medida que la cadena de restaurantes iba modernizando sus establecimientos y se especializaba en la comida para llevar. Pujol, periodista que documenta la cultura retro de las carreteras del país, dice que se "emocionó" y se desvió hacia el estacionamiento.

No era que hubiera descubierto una reliquia abandonada de la era Reagan. Como explicaba una placa junto a la puerta, este restaurante de Tunkhannock, Pensilvania, era un Pizza Hut Classic. El diseño interior y el menú se habían diseñado minuciosamente para reproducir los Pizza Hut de las décadas de 1980 y 1990 cuando las familias y los amigos se acomodaban en cabinas de vinilo rojo los viernes por la noche para comer pizza hechas en sartén y beber Pepsi en vasos rojos de plástico.

El comedor estaba cerrado (era plena pandemia), pero al asomarse por las ventanas trapezoidales, Pujol, de 53 años, vio el Pizza Hut de su infancia. "Los manteles de cuadros rojos, las lámparas Tiffany", dijo. "Todos los detalles que uno asocia con ese lugar cálido y acogedor".

Tras una exhaustiva investigación, Pujol encontró otro Pizza Hut Classic en Kilmarnock, Virginia, y condujo siete horas para hacer el mismo pedido de su infancia en el condado de Westchester. "Mi pizza personal de sartén y mi vaso rojo de plástico", dijo. "Fue increíble".

Hacía tiempo que Pizza Hut no era descrito en términos tan elogiosos. Desde su cambio de marca a finales de la década de 1990, cuando pasó a dedicarse principalmente a la comida para llevar, la cadena ha tenido dificultades para atraer a los clientes con innovaciones en el menú, como la pizza de taberna de masa fina y los bordes rellenos de queso fundido, aunque recientemente haya contratado a Tom Brady como vendedor.

La empresa registró un descenso de las ventas del 3 por ciento en el último trimestre de 2025, su noveno trimestre consecutivo de pérdidas, mientras que para su rival Domino's, las ventas en EE. UU. aumentaron un 3,7 por ciento. En febrero, Pizza Hut anunció que iba a cerrar 250 locales, y el otoño pasado su propietario, Yum Brands, empezó a explorar una posible venta de la cadena.

No obstante, existe gran entusiasmo popular por los Pizza Hut Classics. Los comensales comparten sus experiencias en los foros de mensajes de Reddit. Las publicaciones en Facebook sobre el restaurante de Tunkhannock se han hecho virales. Cuando Pujol publicó una lista de unos 30 locales en su boletín Substack en 2022 (la lista ha aumentado hasta 60), recibió un aluvión de respuestas de lectores que habían visitado alguno o querían hacerlo.

"Sentí que estaba dando a la gente un pasaporte para encontrar un trozo de su historia personal al que le habían perdido la pista", dijo, añadiendo entre risas que, dado que existe poca información sobre estos locales de viaje al pasado, considera que está "haciendo un servicio público".

No existe un directorio oficial de Pizza Hut Classics. Yum Brands no los promociona, ni siquiera reconoce su existencia en su sitio web. Son como agujeros negros en la galaxia de las cadenas de restaurantes, portales al pasado encontrados por serendipia.

Incluso hay ejecutivos de Pizza Hut que no los conocen. Melissa Friebe, directora de márketing de Pizza Hut U.S., dijo que no sabía cuándo ni cómo había empezado el modelo clásico, ni cuántos de los más de 6200 restaurantes de la cadena son de este tipo.

Como hija de los 80, dijo, "conozco ese sentimiento de Pizza Hut en la vida de la gente". Pero hoy en día, añadió, "la forma en que la gente vive es mucho más sobre la marcha".

Nuevas indagaciones arrojaron algo de luz sobre el misterio. El modelo Classic nació de una asociación entre Pizza Hut y sus franquiciados, como forma de celebrar el legado de la cadena y ayudar a las sucursales existentes. La primera remodelación tuvo lugar en Ashdown, Arkansas, en 2019; hasta la fecha, 144 restaurantes se han convertido al estilo clásico.

Solo pueden optar a la decoración de este tipo algunos restaurantes de determinados mercados --por lo general, pequeñas poblaciones alejadas de los centros urbanos, como Iron Mountain, Míchigan y Dahlonega, Georgia-- y que presentan el característico diseño del techo de Pizza Hut. Pizza Hut proporciona a los franquiciados un Manual de Remodelación que describe las normas requeridas.

Una de las razones por las que el local de Tunkhannock resulta tan auténtico es que Tim Sparks, presidente de Daland Corporation, empresa de Kansas que lo posee y gestiona, se ha empapado de la cultura de Pizza Hut.

Sparks, de 61 años, trabajó en su primer Pizza Hut en 1983, como lavaplatos en Hawái. Pronto ascendió a gerente. Y "fui cliente antes de trabajar allí y dirigir uno", dijo. "Comíamos allí en familia. Era nuestra gran salida nocturna".

Pizza Hut vende a sus franquiciados elementos como asientos rojos para las cabinas, manteles a cuadros rojos y blancos y material gráfico de la marca, dijo Sparks. Todos los demás accesorios, como las bandejas para los condimentos y las velas de mesa a pilas, los aporta su empresa. "Soy un gran aficionado a la barra de ensaladas. Habrá un bar de ensaladas", dijo Sparks. "Así es como lo recuerdo en su día".

De las 93 franquicias de Pizza Hut que explota Daland, 38 son del tipo clásico, y la empresa está acondicionando otra, en Prairie du Chien, Wisconsin.

El local clásico de Tunkhannock se ha convertido en un atractivo especial, no solo para los clientes, sino también para los creadores de contenidos, quienes peregrinan a la pequeña ciudad, a 50 km al noroeste de Wilkes-Barre, y publican videos en TikTok e Instagram.

Hace unos sábados lo visité con mi esposa y mis dos hijos pequeños, para ver por qué tanto alboroto y quizá tener una experiencia proustiana con un palito de pan con costra de parmesano.

Permítanme decir de entrada que el lugar daba en el clavo en los detalles. Estaban los vasos de plástico rojos, el original tipo de letra en picado y --algo inaudito en la era de las aplicaciones tipo UberEats-- la barra de ensaladas.

Una camarera, Savannah Robinson, me dijo que había comensales que habían conducido cinco horas desde Pittsburgh para vivir la experiencia clásica. En una esquina había dos parejas de mediana edad que habían acudido desde Hackettstown, Nueva Jersey, a dos horas de distancia.

Los cuatro coincidieron en que podrían haber encontrado una mejor pizza a nivel local, y nombraron algunos establecimientos que han hecho del norte de Jersey una capital de la pizza. Pero probar la tarta perfecta no era realmente lo importante.

"Vinimos aquí por la nostalgia", dijo Chris Morpeth, de 58 años, quien leyó sobre el local de Tunkhannock en las redes sociales y estaba compartiendo una pizza grande con su mujer, Michele, de 57 años. "Te transporta de vuelta".

Yo no esperaba sentir un gran cariño por Pizza Hut. Han cambiado demasiadas cosas en el mundo en 30 años. Y demasiado ha cambiado el mundo de la pizza desde que Pizza Hut tuvo la diabólica idea de rellenar el borde con queso extra. Ahora hay pizzerías al estilo americano que sirven unas cocinadas en hornos portátiles y cubiertas con habas egipcias, o pizzas de Tokio con cristales de sal incrustados bajo la corteza.

Aun así, el comedor de Pizza Hut desprende una notable sensación de lugar. Resulta tan familiar como el plató de alguna de esas comedias tipo Friends o Cheers. Y entrar en ese espacio y encontrarlo exactamente como lo recordaba fue, de hecho, como encontrar un portal de vuelta a mi ser anterior.

En el estacionamiento, vi a dos parejas de unos 30 años salir de su coche, mirar el tejado rojo --introducido en 1969-- y estallar en sonrisas. La chillona arquitectura en cadena había desatado la alegría.

Mi esposa y yo señalamos encantados un póster enmarcado del club BOOK IT!, el programa de incentivos a la lectura que la cadena introdujo en 1984. Un profesor o uno de los padres fija un objetivo mensual de lectura, y cuando los niños lo alcanzan, pueden recibir una pizza personal gratis (el Tunkhannock Classic es uno de los locales participantes).

Para nosotros, esta experiencia masiva estadounidense formaba parte de nuestra herencia alimentaria. Para Pujol, hijo de inmigrantes cubanos, Pizza Hut formó parte de su adaptación al país.

"Cuando entraba en un Pizza Hut, me sentía bienvenido", me dijo. "Formas parte de esta gran cosa estadounidense de la que ves anuncios en la televisión".

Mientras esperábamos nuestro pedido de pizzas personales y palitos de pan, mi mujer miró alrededor del comedor y dijo: "Mira a las familias. No hay teléfonos a la vista".

Erik Vanston dijo que de lo que se trataba era de disfrutar de una noche anterior a la era de los teléfonos inteligentes.

Había crecido comiendo en un Pizza Hut de la cercana Dickson City con su numerosa familia ("Junta a todos y súbanse al Toyota Previa", dijo), y ahora estaba aquí con su esposa, Jessica Pizano, de 39 años, y sus tres hijos pequeños.

Era la segunda vez que volvía, tras descubrir el local de Tunkhannock el pasado julio y regresar semanas después para celebrar su cumpleaños 39.

"Reavivar esa noche de fiesta, mantenerla con mi familia", dijo, mojando un palito de pan en salsa de tomate dulce mientras su hijo hacía clic con los bloques de construcción en su sitio sobre la mesa. "Esa conexión para recordar es importante".

Steven Kurutz cubre tendencias culturales, redes sociales y el mundo del diseño para el Times.

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El valor de una pizza grande napolitana con roquefort en una de las pizzerías más tradicionales de Buenos Aires provocó debate entre cientos de usuarios tras la publicación del ticket en plataformas digitales. El Cuartito, ubicado en Talcahuano 937, es reconocido tanto por turistas como por residentes y se posiciona como un símbolo dentro del circuito gastronómico de la ciudad. La viralización de un comprobante fiscal con los importes exactos pagados por una clienta reavivó la conversación sobre los precios actuales en locales emblemáticos.

La protagonista de la publicación es Cristina González, quien ostenta el rango de Local Guide en Google Maps. Ella visitó el histórico local un domingo, poco antes de las 16, y documentó la experiencia en una reseña. Destacó que el ambiente del salón se mantenía tranquilo, la atención resultó rápida y no encontró filas en la puerta, algo infrecuente en un sitio que suele recibir largas esperas en la vereda.

El foco del interés colectivo se centró en el ticket que González adjuntó a su comentario. Allí se detallaron los precios vigentes en marzo de 2026 para un almuerzo compuesto por platos tradicionales y bebidas comunes. El pedido principal incluyó una pizza grande napolitana con roquefort, cuyo valor alcanzó los $41.000. Además, se sumó una porción individual de fugazzeta, especialidad de la casa, por $5.500. Las bebidas acompañaron el menú: la elección consistió en una gaseosa a $4.400 y un porrón de cerveza por $8.100.

El monto total del comprobante ascendió a $59.000, cifra que no contempló ni servicio de mesa ni propina ni postre. El consumo reflejó solamente los platos principales y las bebidas, elementos que suelen integrar la mayoría de los pedidos en este tipo de establecimientos. La publicación de la cuenta generó comentarios variados, desde quienes consideraron elevado el importe hasta quienes defendieron la relación entre precio y calidad, argumentando que la tradición y la materia prima justifican el gasto.

El local de El Cuartito arrastra una historia que se remonta a 1934, cuando abrió sus puertas en un espacio reducido que inspiró el nombre del negocio: un “cuartito” donde se despachaba pizza al paso. Con el tiempo, el sitio amplió su superficie y su clientela, convirtiéndose en punto de encuentro obligatorio para vecinos del barrio y turistas interesados en la gastronomía porteña. La vigencia del local se atribuye a su técnica de elaboración y al uso de ingredientes seleccionados, factores que defensores del establecimiento señalan como determinantes para el nivel de precios exhibido en el ticket viral.

La reseña de González aportó detalles sobre el ambiente y la atención. Valoró con cinco puntos la comida, el servicio y el entorno. Mencionó que el nivel de ruido en el salón era alto, característica habitual de los bodegones y pizzerías tradicionales, aunque resaltó que la conversación resultaba posible sin dificultad. El comentario sumó información relevante para quienes planifican una visita y buscan referencias actualizadas sobre el costo de una salida gastronómica en la Ciudad de Buenos Aires.

El fenómeno de compartir tickets y reseñas en plataformas digitales se consolidó como tendencia en los últimos años. Los usuarios recurren cada vez más a estas publicaciones para comparar precios, analizar la evolución de la oferta y demandar transparencia en los valores cobrados por los locales de comida. Este caso se sumó a una serie de ejemplos recientes vinculados a otras pizzerías tradicionales de la ciudad, como Güerrín, donde los comensales publicaron comprobantes para confrontar la relación entre el precio y la calidad del producto ofrecido.

La cuenta publicada por González detalló cada ítem solicitado. La pizza napolitana con roquefort representó el mayor gasto del almuerzo, mientras que la porción de fugazzeta, una de las especialidades de la casa, se posicionó como la segunda opción más costosa. El ticket fiscal también incluyó los valores actuales de las bebidas: una gaseosa y un porrón de cerveza, ambos con precios que superan los valores habituales en supermercados, pero que responden a la lógica de consumo dentro de restaurantes y pizzerías céntricas.

El Cuartito mantiene una ubicación estratégica en el corazón de Retiro, sobre una de las calles más transitadas por quienes circulan por el microcentro porteño. La afluencia de turistas y la fidelidad de los vecinos del barrio sostienen la actividad del local, que ostenta una trayectoria de casi un siglo. El crecimiento experimentado desde sus primeros años de vida permitió que el espacio se expandiera y modernizara, aunque la propuesta gastronómica se mantuvo fiel a la receta original y a la modalidad de atención que caracteriza a los despachos tradicionales de pizza.

La publicación de la cuenta en redes sociales se transformó en una referencia para quienes planean una salida o comparan la evolución de los precios en locales históricos. El análisis de los importes pagados por González permitió establecer una base de comparación respecto a otras opciones similares en la ciudad. El debate generado en torno al ticket expuso diferentes posturas: algunos usuarios consideraron que los valores resultan acordes a la calidad, la tradición y la experiencia, mientras que otros manifestaron sorpresa por el monto requerido para un almuerzo sin postre ni propina.

La costumbre de exhibir comprobantes de pago en plataformas como Google Maps se consolidó entre los consumidores que buscan información precisa antes de elegir un lugar para comer. La reseña de González, sumada a las miles de opiniones disponibles en la página del local, habilitó una discusión sobre los precios, la calidad de los productos y la vigencia de los clásicos de la gastronomía porteña. El Cuartito figura entre los locales más visitados por turistas y porteños, y su permanencia en el tiempo refuerza la importancia de la transparencia en el circuito gastronómico.

Los datos incluidos en la publicación viralizada permiten dimensionar el costo de una comida en uno de los espacios emblemáticos de Buenos Aires. La suma de los productos seleccionados por González —pizza napolitana con roquefort, porción de fugazzeta, gaseosa y porrón de cerveza— alcanzó los $59.000 en marzo de 2026, sin incluir adicionales ni propinas. Este tipo de información constituye una herramienta útil para quienes planifican una salida y desean anticipar el gasto en locales reconocidos por su historia y su propuesta culinaria.

Un reciente ranking publicado por Time Out seleccionó las mejores pizzas del mundo y resaltó propuestas clásicas y contemporáneas de ciudades emblemáticas. Entre las diez seleccionadas figura Kalis, una pizzería de Buenos Aires, que representa a la pizza argentina en este listado internacional.

La lista, que es de 18 lugares en total, se confeccionó tras consultar a editores y especialistas locales de distintas regiones, quienes incluyeron propuestas de América, Europa, Asia y Oceanía.

Situada en O’Higgins 3578, Kalis es un emprendimiento encabezado por Franco Kalifon y Martín Calzetti. Kalifon, está formado junto a figuras como Francis Mallmann y el pastelero Luciano García. La pizzeria ocupa el puesto número 8 en este ranking. El menú es breve y minimalista: tiene solo cuatro opciones.

Kalis destaca como la única pizzería del país que utiliza pomodoro San Marzano con denominación de origen, importado por ellos mismos de Italia.

Aquí el ranking completo:

1- Mama’s Too, Nueva York

Nueva York encabeza el listado con la pizza Cacio e Pepe de Mama’s Too, elaborada con nata mascarpone, mozzarella curada, queso pecorino y queso parmesano envejecido, consiguiendo un perfil cremoso y de intensos matices lácteos.

2- 180grammi Pizzeria Romana, Roma

En Roma, 180g Pizza Romana destaca con su pizza Capricciosa, una base margherita con alcachofas, jamón, aceitunas, champiñones y huevo, servida sobre masa fina y crujiente.

3- Short Road Pizza, Londres

Londres suma una versión marinara desde Short Road Pizza, con tomate, puré de ajo, chimichurri picante, burrata y anchoas. Esta receta audaz, con notas de ajo cremoso, anchoas frescas y el toque del chimichurri, ha superado la hegemonía de la pizza napolitana en la ciudad.

4- Pizzería da Attilio, Nápoles

En Nápoles, Pizzeria Da Attilio brilla con la margherita tradicional, preparada con tomate San Marzano, fior di latte, parmesano de 24 meses y albahaca fresca. El medio resalta la autenticidad y el enfoque constante en la calidad de este establecimiento histórico.

5- Pizza Marumo, Tokio

La escena de Tokio se representa con la pizza Umami de Pizza Marumo, una propuesta de fusión italiana y japonesa que integra salsa de setas shiitake, mozzarella, caballa, copos de bonito y alga kombu para lograr un equilibrio de sabores profundos y umami.

6- Pizzería Little Kitchener’s, Johannesburgo

En Johannesburgo, Little Kitchener’s se destaca con su pizza de pepperoni y miel picante: una base tradicional con pepperoni especiado y miel artesanal que combina matices dulces y salados.

7- Civerinos, Edimburgo

Edimburgo sorprende con la New Haven estilo escocés de Civerinos, que lleva salchicha italiana, doble salsa marinara, burrata, pepperoni y especias. Es posible ordenar porciones o compartir una pizza de gran tamaño.

8- Kalis, Buenos Aires

En el caso argentino, Kalis de Buenos Aires se distingue por ofrecer pizza artesanal al estilo neoyorquino, con una carta limitada y foco en ingredientes de elaboración propia.

Tanto el queso mozzarella como el pepperoni se producen diariamente en el local, y el menú se complementa con helado suave casero.

La propuesta prioriza la calidad de los productos por sobre la cantidad de coberturas, y se ha convertido en un verdadero punto de culto, según Time Out.

9- Baldoria, Madrid

Madrid se suma con la Búfala Fest de Baldoria, que incorpora salsa de tomate, mozzarella de búfala, tomates confitados, parmesano crujiente y pesto, todo sobre una masa elaborada y fermentada con esmero.

10- Bella Brutta, Sídney

En Sídney, Bella Brutta sobresale con su pizza de almejas, donde almejas frescas, queso pecorino, chile fermentado, ajo y perejil evocan sabores marinos con acentos herbales y picantes.

El ranking publicado evidenció una tendencia global hacia la valorización de ingredientes frescos, procesos artesanales y métodos propios en cada ciudad. Las pizzerías de distintas culturas reinterpretan la pizza clásica con identidad local y un firme compromiso con la calidad.

El ranking completo de las 18 mejores pizzas del mundo según Time Out

1. Mama’s Too – Nueva York
2. 180grammi Pizzeria Romana – Roma
3. Short Road Pizza – Londres
4. Pizzeria da Attilio – Nápoles
5. Pizza Marumo – Tokio
6. Little Kitchener’s Pizzeria – Johannesburgo
7. Civerinos – Edimburgo
8. Kalis – Buenos Aires
9. Baldoria – Madrid
10. Pizzeria Bedia – Filadelfia
11. Una Pizza Napoletana – Nueva York
12. Pizzeria Bianco – Phoenix
13. L’Industrie Pizzeria – Brooklyn
14. Diamond Slice – Copenhague
15. Pizza Pilgrims – Londres
16. Fritti – Atlanta
17. Pizzeria Mozza – Los Ángeles
18. Pizza East – Londres

El calendario gastronómico reserva el 9 de febrero para una de las celebraciones más populares y transversales del mundo: el Día Mundial de la Pizza.

La fecha convoca tanto a grandes cadenas como a pequeños negocios artesanales y a millones de personas que incorporaron este plato a su dieta cotidiana. Lejos de tratarse solo de una excusa comercial, la conmemoración está vinculada a la historia, la tradición y la expansión cultural de una preparación nacida en Italia que logró adaptarse a distintos países y costumbres.

Su reconocimiento internacional se consolidó con el paso del tiempo, a medida que la pizza dejó de ser un alimento local para transformarse en un símbolo compartido de la cocina contemporánea.

El origen del Día Mundial de la Pizza y su vínculo con Italia

La celebración del Día Mundial de la Pizza se fijó el 9 de febrero como una forma de reconocer el valor histórico y cultural de este alimento originario de Italia. La fecha no responde a un acontecimiento único, sino a un consenso internacional que buscó destacar a la pizza como uno de los platos más representativos de la gastronomía global. Su historia se remonta a la ciudad de Nápoles, donde surgieron las primeras versiones modernas a base de masa, tomate y queso, destinadas inicialmente a las clases populares.

Con el tiempo, la pizza trascendió su carácter local y se convirtió en una preparación reconocida en distintos continentes. Este proceso de expansión estuvo marcado por la migración italiana, que llevó sus recetas a América y otras regiones de Europa. En cada país, la pizza adoptó ingredientes y estilos propios, sin perder su esencia original.

Uno de los hitos más citados en su historia es la creación de la pizza Margherita, elaborada en 1889 en honor a la reina Margarita de Saboya. Sus colores, rojo, blanco y verde, fueron asociados a la bandera italiana, lo que reforzó su carga simbólica. Ese episodio contribuyó a consolidar la pizza como un emblema nacional, antes de iniciar su camino hacia el reconocimiento mundial.

La instauración del 9 de febrero como día conmemorativo busca, precisamente, poner en valor ese recorrido histórico y el impacto cultural que la pizza ha tenido más allá de su país de origen.

De comida popular a patrimonio cultural reconocido

El crecimiento de la pizza como fenómeno global no solo se explica por su versatilidad y aceptación masiva, sino también por el reconocimiento formal de su importancia cultural. En 2017, el arte tradicional de los pizzaioli napolitanos fue inscrito como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un hecho que marcó un punto de inflexión en la percepción de este plato.

Este reconocimiento destacó las técnicas, los gestos y el conocimiento transmitido de generación en generación por los maestros pizzeros, especialmente en Nápoles. No se trató únicamente del producto final, sino del proceso artesanal que incluye la preparación de la masa, el manejo del horno y el vínculo social que se crea alrededor de la pizza.

La distinción reforzó la idea de que la pizza es más que comida rápida. Representa una práctica cultural viva, asociada a reuniones familiares, celebraciones colectivas y espacios de encuentro. A partir de ese momento, la conmemoración del Día Mundial de la Pizza adquirió un sentido más amplio, ligado a la preservación de tradiciones culinarias.

En distintos países, la fecha se convirtió en una oportunidad para difundir la historia del plato y destacar la elaboración artesanal frente a las versiones industrializadas. Restaurantes y pizzerías suelen recordar ese origen napolitano, incluso cuando ofrecen interpretaciones locales que incorporan ingredientes regionales.

La expansión global y el arraigo en distintas culturas

La pizza logró integrarse a las costumbres alimentarias de numerosos países, adaptándose a sabores, productos y hábitos locales. En América Latina, por ejemplo, se transformó en una opción habitual tanto en reuniones familiares como en celebraciones informales. En otros mercados, su presencia se consolidó a través de cadenas internacionales que facilitaron su acceso masivo.

Pese a esas transformaciones, la pizza mantiene una identidad reconocible que permite asociarla de inmediato con la tradición italiana. Esa combinación entre origen definido y capacidad de adaptación explica su permanencia y popularidad a lo largo de décadas.

El Día Mundial de la Pizza refleja esa dualidad. Mientras algunos lo celebran consumiendo versiones clásicas, otros optan por recetas innovadoras que incorporan ingredientes locales. En ambos casos, la fecha funciona como un recordatorio de cómo un plato sencillo logró cruzar fronteras y generaciones.

Además, la pizza se convirtió en un elemento de la cultura urbana contemporánea, presente en películas, series y eventos deportivos. Su imagen está asociada tanto al ocio como a la convivencia, lo que refuerza su carácter universal.

Cada 9 de febrero, la celebración pone en primer plano esa historia de expansión, desde las calles de Nápoles hasta las mesas de todo el mundo. La conmemoración no solo destaca el sabor, sino también el recorrido cultural de un alimento que pasó de ser una comida humilde a un símbolo global de la gastronomía.

El 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza, uno de los platos más extendidos y reconocibles de la gastronomía italiana. Para celebrarlo, nos despojamos de los límites que marca la tradición napolitana para adentrarnos en un mundo de innovaciones, fusiones y atrevimientos. Madrid está lleno de todos ellos, restaurantes que reinventan la pizza en sus propios términos.

Fusiones asiáticas, más ‘in’ que nunca

Fratelli Figurato, la pizzería madrileña calificada como una de las mejores de Europa, ha colaborado con el restaurante Biáng Biáng Bar para crear una pizza de fusión italo-china que estará disponible solo durante una semana. La creación versiona la clásica Diavola de León, una de las best sellers de la carta de los hermanos Figurato, pero esta vez con chorizo chino de Sichuan ahumado, fior di latte, tomates “pelati” San Marzano, láminas de grana padano, AOVE, albahaca y chili oil. Una combinación explosiva que está disponible por tiempo limitado.

• Dirección: C. Alonso Cano, 37 / C. Larra, 13 / Avda. de Filipinas, 14
• Precio: 16,90 €

También la fusión japonesa ha llegado a esta receta tradicional napolitana. Dentro del mismísimo Bernabéu se encuentra KŌ by 99 Sushi Bar, un restaurante de esencia japonesa que ha querido sumarse a celebrar esta especial fecha con su propia interpretación de este clásico italiano. Hecha sobre una fina tortilla de trigo, esta versión de la pizza lleva una base de salsa tare con un carpaccio de ventresca de atún, alioli de anchoa, salsa de jalapeño, polvo de aceituna Kalamata, emulsión de tomate y brotes, y se culmina en mesa con trufa rallada al momento. Una mezcla de sabores única que puede probarse en uno de los restaurantes más futboleros de la capital.

• Dirección: C. del Padre Damián, 3, Puerta 39
• Precio: 33 €

La pissaladière francesa

Francia cuenta con su propia pizza, la pissaladière, la interpretación provenzal de la pizza italiana. Se llama así por la pissala, una pasta hecha con anchoas que tradicionalmente se utiliza para cubrir la crujiente masa con la que se prepara. En el restaurante Lafayette la preparan casera y es parte de su delicioso brunch dominical. La de este local de cocina francesa es una versión clásica; la masa, casera, incorpora aceite de oliva y ofrece una textura parecida a la de las cocas valencianas. Sobre ella, la célebre tapenade, a base de cebolla caramelizada, anchoas y aceitunas negras, en este caso de kalamatas griegas, con toques dulces y amargos.

• Dirección: C. de Recaredo, 2
• Precio: 47,50 € el menú completo de brunch

Veganas y de masa madre

Con motivo de este día internacional, el restaurante Superchulo, cadena famosa por sus propuestas de cocina healthy, presenta una receta que convierte este clásico universal a través de ingredientes naturales y ecológicos. Se trata de la pizza Garden, una opción con masa madre y base verde al pesto que incorpora verduras asadas, burratina y aguacate, dando lugar a una combinación equilibrada, ligera y muy alineada con el espíritu que define a este restaurante desde sus inicios. Cuenta, también, con una versión apta para dietas veganas.

• Dirección: C. Virgen de los Peligros, 10 / C. Fuencarral, 74
• Precio: 16,50 €

Siguiendo en la línea de las opciones veganas, nos acercamos a Pizzi Dixie, uno de los primeros italianos veganos que abrió sus puertas en la capital. Su carta incluye desde entrantes hasta pastas y, por supuesto, también pizzas, elaboradas al 100% con ingredientes de origen vegetal. Su elaboración sigue la tradición napolitana, con masas artesanales de alta hidratación y larga fermentación, lo que las hace más ligeras, digestivas y llenas de sabor. En cuanto a los ingredientes, desde mozzarela artesanal plant based hasta pepperoni y mortadela veganos.

• Dirección: C. de San Vicente Ferrer 16
• Precio: desde 13,70 hasta 16,70 €

Italianas, pero no las de siempre

Madrid recibió hace solo unos meses al restaurante Origine, una apuesta tradicional italiana firmada por el chef Salvatore Romano que traía bajo el brazo una nueva manera de entender la pizza. En su carta podemos encontrar el padellino, una pizza a la sartén típica del norte de Italia aún desconocida para muchos. Su elaboración es muy similar a la de la pizza tradicional; su masa es, por dentro, como la de una focaccia, con un sabor marcado por un toque de aceite de oliva, notas de cereal y la profundidad y aroma obtenidos gracias a su largo proceso de fermentación. Sobre esta masa aparecen ingredientes como anchoas, jamón ibérico o vegetales de temporada.

• Dirección: C. de Rafael Calvo, 36
• Precio: entre 21 y 30 €

Sabor argentino en Madrid

También los argentinos tienen su propia manera de comer la pizza, y en Quilombo Pizza lo consiguen representar de maravilla. Son las fugazzettas, pizzas grandes, que comer en compañía, con una masa mucho más gruesa que la clásica napolitana y con una cantidad generosa de queso mozzarella muy fundente que las hace irresistibles. En Quilombo, hacen todas sus combinaciones sin carne, con mezclas como Portobello con yema de huevo, trufa y parmesano o cebolla dulce con ají molido y orégano.

• Dirección: C. del Amparo, 81
• Precio: entre 21 y 30 € (para dos personas)

Cada 9 de febrero se conmemora el Día Mundial de la Pizza, una jornada que rinde homenaje a uno de los platos más populares y versátiles del planeta. Se trata de un símbolo de la gastronomía internacional que ha dado lugar a innumerables variantes adaptadas a diferentes culturas.

A continuación, siete recetas de pizzas fáciles y para todos los gustos:

1. Pizza Margarita

La pizza Margarita representa la sencillez y la tradición de la cocina italiana. Su combinación de tomate, mozzarella y albahaca simboliza los colores de la bandera de Italia.

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 200 gramos de salsa de tomate natural
• 200 gramos de mozzarella fresca
• Unas hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 250°C.
2. Distribuir la salsa de tomate sobre la base de pizza.
3. Cortar la mozzarella en rodajas y colocarla encima del tomate.
4. Añadir sal y pimienta.
5. Hornear durante 8 a 10 minutos hasta que el queso se funda y la base esté dorada.
6. Al retirar del horno, agregar las hojas de albahaca y rociar con aceite de oliva.

2. Pizza cuatro quesos

La pizza cuatro quesos resulta ideal para los amantes del queso, ya que combina diferentes variedades italianas y europeas en una sola preparación.

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 50 gramos de mozzarella rallada
• 50 gramos de gorgonzola
• 50 gramos de parmesano rallado
• 50 gramos de fontina o emmental
• 100 gramos de salsa de tomate

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 220°C.
2. Extender la salsa de tomate sobre la masa.
3. Distribuir los quesos de manera uniforme.
4. Hornear durante 10 a 12 minutos hasta que los quesos se hayan fundido y la base esté crujiente.
5. Servir caliente.

3. Pizza hawaiana

La pizza hawaiana combina sabores salados y dulces a través de la integración de jamón y piña, una variante que ha generado debates entre puristas y quienes buscan innovar.

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 120 gramos de jamón cocido en tiras
• 100 gramos de piña en trozos
• 150 gramos de mozzarella
• 100 gramos de salsa de tomate
• Orégano seco al gusto

Paso a paso:

1. Calentar el horno a 220°C.
2. Cubrir la base con salsa de tomate.
3. Colocar la mozzarella sobre la salsa.
4. Distribuir el jamón y la piña de forma uniforme.
5. Espolvorear orégano.
6. Hornear entre 10 y 12 minutos.

4. Pizza pepperoni

El pepperoni ha convertido a esta pizza en una de las más solicitadas en Estados Unidos y otros países, gracias a su sabor intenso y su textura crocante.

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 120 gramos de pepperoni en rodajas
• 150 gramos de mozzarella rallada
• 100 gramos de salsa de tomate

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 230°C.
2. Extender la salsa de tomate sobre la base.
3. Repartir la mozzarella uniformemente.
4. Colocar las rodajas de pepperoni.
5. Hornear durante 10 minutos hasta que el borde esté dorado y el pepperoni crujiente.

5. Pizza vegetariana

La pizza vegetariana ofrece una alternativa fresca y colorida, utilizando una selección de verduras y hortalizas de temporada.

Ingredientes:

• 1 base de pizza integral o tradicional
• 100 gramos de salsa de tomate
• 100 gramos de mozzarella
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 calabacín en rodajas finas
• 50 gramos de champiñones laminados
• 1 cebolla morada en aros
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 220°C.
2. Extender la salsa de tomate sobre la masa.
3. Distribuir la mozzarella.
4. Colocar las verduras de manera ordenada.
5. Añadir sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
6. Hornear durante 12 minutos.

6. Pizza napolitana

La pizza napolitana destaca por su masa fina, bordes elevados y el uso de ingredientes tradicionales de Nápoles. Su preparación requiere atención a la calidad de los productos.

Ingredientes:

• 1 base de pizza napolitana
• 150 gramos de tomate San Marzano triturado
• 125 gramos de mozzarella di bufala
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Hojas de albahaca fresca
• Sal al gusto

Paso a paso:

1. Calentar el horno a máxima potencia, preferentemente con piedra para pizza.
2. Cubrir la masa con tomate triturado.
3. Colocar trozos de mozzarella di bufala.
4. Añadir sal y aceite de oliva.
5. Hornear de 7 a 8 minutos hasta que la masa suba y el queso se funda.
6. Añadir albahaca fresca antes de servir.

7. Pizza sin harina

La pizza con base de coliflor surge como una alternativa para quienes no consumen harinas, ya sea por razones de salud, dieta baja en carbohidratos o intolerancias. Esta versión ofrece una textura diferente y mantiene la esencia del plato tradicional.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana
• 1 huevo
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 50 gramos de queso mozzarella rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de salsa de tomate
• 100 gramos de mozzarella para cubrir
• Ingredientes al gusto para el topping (tomate cherry, jamón, champiñones, etc.)

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar y trocear la coliflor, después triturarla hasta obtener una textura similar al arroz.
3. Hornear la coliflor triturada durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
4. Dejar enfriar y mezclar con el huevo, el parmesano, la mozzarella, sal y pimienta.
5. Extender la mezcla sobre papel vegetal en una bandeja, formando un círculo de aproximadamente medio centímetro de grosor.
6. Hornear la base durante 15 minutos hasta que esté dorada.
7. Cubrir la base con salsa de tomate, mozzarella y los ingredientes elegidos.
8. Llevar nuevamente al horno durante 10 minutos, hasta que el queso se funda.

La masa para pizza con levadura seca es una receta clásica y fundamental para quienes buscan una base casera, práctica y con ese sabor característico de la pizza argentina de pizzería. Es una preparación muy elegida en hogares de todo el país, tanto por lo accesible de sus ingredientes como por lo fácil que resulta obtener una masa aireada y elástica, lista para recibir cualquier tipo de cobertura. Muchas familias la prefieren porque permite controlar la calidad de los ingredientes y adaptar el grosor y la textura según el gusto propio: más fina para una pizza a la piedra, o un poco más gruesa para la versión al molde.

En la rutina argentina, la pizza casera suele aparecer como una opción para la cena del fin de semana, para reuniones informales con amigos o como solución rápida para alimentar a varias personas sin grandes complicaciones. El hecho de utilizar levadura seca aporta un plus de practicidad, ya que es fácil de conservar y de medir, y no requiere las mismas condiciones que la levadura fresca. Además, lograr una buena masa en casa permite experimentar con diferentes tipos de harina y hacer variantes integrales o mezclas, siempre usando la misma técnica básica.

Receta de masa para pizza con levadura seca, rápida y fácil

Esta masa para pizza se elabora mezclando harina, agua tibia, levadura seca, aceite y sal, logrando una textura elástica y tierna con un leve crocante en el borde. El proceso de leudado es corto, por lo que en menos de 1 hora se puede tener la base lista para llevar al horno. Es ideal para quienes buscan un resultado confiable y rápido, sin perder la calidad artesanal.

Tiempo de preparación

Total: 50 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Leudado y cocción: 40 minutos

Ingredientes

• 500 g de harina 000
• 10 g de levadura seca (1 sobre)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal fina
• 3 cucharadas de aceite de girasol u oliva
• 300 ml de agua tibia (aproximadamente)

Cómo hacer masa para pizza con levadura seca, paso a paso

1. Disolver la levadura seca y el azúcar en 100 ml de agua tibia. Dejar reposar 5 minutos, hasta que se active y forme una espuma.
2. Colocar la harina en un bol grande y agregar la sal sobre los bordes. Hacer un hueco en el centro.
3. Agregar el aceite y la mezcla de levadura. Incorporar el resto del agua tibia de a poco, mezclando con la mano o cuchara hasta formar un bollo tierno.
4. Amasar sobre la mesada durante 5 a 7 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica. Si la masa se pega, espolvorear apenas un poco más de harina.
5. Tapar el bollo con un paño limpio y dejarlo leudar en un lugar tibio y sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen (20 a 30 minutos).
6. Desgasificar la masa (aplastarla suavemente para quitar el gas), dividir en 2 bollos y estirar en pizzeras apenas aceitada, dándole forma desde el centro hacia los bordes con las manos.
7. Dejar reposar 10 minutos más para que la masa se relaje y termine de leudar.
8. Precalentar el horno a 220 ℃. Pre-cocinar la masa sola durante 7 a 8 minutos, hasta que apenas tome color, sin dejar que se dore del todo.
9. Retirar del horno, cubrir con salsa y los ingredientes deseados. Terminar la cocción hasta que la base esté dorada y el queso fundido.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 2 pizzas medianas, aproximadamente 8 porciones en total.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 2 g
• Carbohidratos: 36 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La masa cruda puede guardarse en la heladera tapada hasta 24 horas, lo que incluso mejora el sabor y la textura por una fermentación más lenta. También se puede congelar la masa ya bollada hasta 2 meses, envolviendo bien en film. La pizza pre-cocida se congela por 2 meses, separando las porciones con papel film para evitar que se peguen.

La apertura de un nuevo espacio gastronómico en el Movistar Arena marca un hito para la cadena de supermercados Día, que apuesta por una experiencia innovadora al integrar su propuesta de valor en uno de los recintos de espectáculos más concurridos de Argentina. Tras varios meses de preparación, la compañía inaugura un punto de encuentro que busca trascender la venta tradicional y acercarse a los consumidores en momentos de disfrute, como la previa de un recital.

El proyecto, que se materializa bajo el concepto “Tu día vibra con el mejor sabor”, representa una evolución en la estrategia de Día. La empresa, con más de mil tiendas distribuidas en todo el país, suma ahora un espacio pensado para el esparcimiento y la interacción directa con el público.

Desde la compañía le aseguraron a Infobae que el objetivo es “estar cada día más cerca de la gente, de sus necesidades, de la compra cotidiana”, pero también acompañar a los clientes en “momentos especiales”. Por ello, este espacio, que comenzará a operar este jueves 27 de noviembre, fecha en la que La Delio Valdez se presenta en el Movistar Arena, significa un paso importante.

Día diseñó un lugar al aire libre para que los espectadores puedan reunirse antes de los shows, con mesas y asientos que invitan a compartir y relajarse. Asimismo, esperan que este punto se convierta en una “parada obligada” para quienes asisten a los espectáculos, al tiempo que ofrece una oportunidad para “para dar a conocer nuestros productos en una situación completamente diferente, una situación de consumo”.

La propuesta gastronómica tiene como protagonista a la pizza tablita, un producto que destaca por su formato individual y su calidad: “Son muy vendidas y tenemos muy buenos reviews en cuanto al sabor y la calidad. Y tenemos un formato espectacular porque es individual. Diseñamos unas cajitas también para poder entregarlo”.

La colaboración con el equipo de gastronomía del Movistar Arena fue clave para garantizar la calidad del producto, que debió superar estrictos procesos de evaluación antes de su aprobación. “Evaluaron nuestro producto, lo probaron y nos dijeron: ‘Sí, está perfecto’. Trabajamos en equipo con ellos”, explicaron.

Además, agregaron: “Va a ser una propuesta foodie con sello propio, porque somos los únicos que vamos a estar vendiendo pizzas en el Movistar Arena y creemos que la podemos romper”.

La magnitud del recinto fue un factor determinante en la decisión de la empresa. El Movistar Arena recibe a 15 mil personas por show y aproximadamente 2 millones de personas por año, con más de 200 fechas anuales, lo que representa un flujo constante y diverso de público. Este volumen de asistentes convierte al espacio en una plataforma ideal para fortalecer el vínculo emocional con los clientes y captar nuevos consumidores.

La iniciativa de Día no se limita a la oferta gastronómica. El espacio incorpora elementos pensados para la interacción y la generación de contenido, como un “photo opportunity” divertido que invita a los visitantes a tomarse fotos y compartir su experiencia.

Además, la empresa promueve la adhesión al Club Día mediante códigos QR en las mesas, ofreciendo beneficios adicionales como sorteos de entradas para los espectáculos del recinto. “Es un beneficio que se sumó al programa de fidelización”, destacaron.

La empresa subraya el carácter innovador de la propuesta, al tratarse de la primera vez que un supermercado instala un punto de venta de productos listos para consumir dentro de un recinto de estas características.

El proceso de implementación requirió varios meses de trabajo conjunto con el equipo del Movistar Arena, que estableció normas y procedimientos estrictos para garantizar la calidad y la seguridad de la oferta.

El Financial Times destacó en una nota este sábado la fuerte reducción de la asistencia a restaurantes por parte de los argentinos y la caída del ingreso de turistas extranjeros al país, en el marco de una economía en que la inflación pasó de más del 25% mensual en diciembre de 2023 a cerca del 2% en los últimos meses, con un tipo de cambio que encareció los precios en dólares.

El medio británico contrasta el “auge” de los restaurantes durante la crisis inflacionaria de 2023, cuando los pesos “quemaban” y la gente se apuraba a gastarlos, incluso en comidas afuera, con la relativa estabilización económica, que ilustra con el caso de Ya Cabrón, un local de tacos en Palermo, que debió cerrar en junio, debido a la abrupta caída de la demanda. Nicolás Molano, su gerente, explicó que en los últimos dos meses atendían a 15 personas por día y algunos días llegaron a servir una sola mesa. “Intentamos todo, pero simplemente era insostenible”, explicó.

Según el FT, el cambio de fortuna del sector gastronómico refleja el impacto del programa económico del presidente Javier Milei. La desaceleración de la inflación, dice, permitió que muchos argentinos empiecen a ahorrar y a financiar compras importantes. Al respecto cita el dato del Indec de que las ventas de electrodomésticos aumentaron casi 400 % en el primer semestre 2025 sobre igual período de 2023. El alivio inflacionario, agrega, fue producto de un ajuste severo. Millones de personas restringieron gastos, los salarios reales cayeron, se recortaron subsidios a la energía y el transporte y 3 de cada 4 argentinos redujeron sus salidas a comer fuera, según una encuesta de marzo pasado.

La nota cita que según el FMI el PBI argentino crecería 4,5% este año, pero el nivel de actividad hizo pico en mayo y desde entonces se estancó y da incluso signos de contracción. Sebastián Menescaldi, director de la consultora EcoGo, explica que, aunque la gente ya no siente que la plata “se quema en el bolsillo”, pero tampoco dispone de más recursos.

Efecto cambiario

A su vez, la apreciación del peso y la pérdida de poder adquisitivo del dólar afectó otro pilar de ingreso de los restaurantes: el turismo extranjero, porque la Argentina -afirma el FT- se convirtió en uno de los destinos más caros de América Latina, lo que provocó una caída del arribo de visitantes extranjeros. Al respecto, cita a Daniel Prieto, expresidente de la asociación de restaurantes y hoteles de Buenos Aires, quien reconoce que la estabilización era necesaria, pero “tiene daños colaterales, y nuestro sector es uno de los más afectados”.

El artículo precisa que entre julio y septiembre los restaurantes porteños atendieron a un 20 % menos de comensales en relación a igual periodo de 2023, antes de la gestión de Milei. No es un colapso, dijo Prieto, pero el gasto promedio por cliente también habría disminuido, presionando los márgenes de rentabilidad.

Al respecto, informes del Instituto de Estadística y Censos de CABA (Idecba) relevados por Infobae marcan que la estadía promedio de los turistas extranjeros se redujo de 14,2 días en el cuarto trimestre de 2023 a 13,2 en el tercero de 2025, mientras el gasto promedio en dólares aumentó de 77,5 a 84,9 dólares por día. En el caso de los turistas brasileños, el principal contingente, las variaciones fueron más abruptas: la estadía promedio se redujo a 10,9 a 8,9 días y el gasto promedio diario pasó de 85,6 a 106,7 dólares, un 24,6% más

El cambio de fortunas no se limitó a Buenos Aires. La nota del medio británico señala que en Mendoza las bodegas reportaron una fuerte caída de visitantes, pues el costo allí de un fin de semana largo “supera los miles de dólares”.

Más turismo emisivo

Además, el relativo fortalecimiento del peso empujó a los argentinos al exterior. en el primer semestre de 2025, precisa el FT, casi 62 % más argentinos tomaron vacaciones en el exterior que un año antes. También cita a Fidel Pérez, dueño de los bares BierHof y Casa Seis, quien dijo que los proveedores aumentaron el precio de la cerveza local “Patagonia” hasta tres veces por mes en 2024, llevando el precio de un vaso a casi 11.000 pesos “Llega un punto en que el cliente ya no lo acepta”, dijo Pérez, que cerró Casa Seis en agosto.

Un ejemplo aún más contundente citado en la nota es el del precio promedio de un bife de chorizo con guarnición en Buenos Aires: pasó de $7.200 en septiembre 2023 a $30.500, lo que expresado en dólares significó un aumento de 9,40 a a 21,90 dólares, un 133% más caro, dicen datos del gobierno porteño.

Según el artículo, la inflación crónica, agravada tras la pandemia por la emisión masiva de pesos para financiar el gasto público, impulsó desde 2022 una rápida expansión de la oferta gastronómica de gama media y alta en CABA, alimentada por la afluencia de turistas y el exceso de liquidez. Esos mismos restaurantes son ahora los más golpeados.

“Los márgenes han sido aniquilados”, dijo Marcelo Boer, propietario de las marcas de ceviche Barra Chalaca y La Mar y de la cadena Hells Pizza, al FT. Según Boer, muchos empresarios no previeron un cambio tan drástico al abrir, lo que llevó a un exceso de locales y por eso -anticipó- “un gran número se prepara para cerrar”. La ola de cierres se refleja en que ya hay locales disponibles a un tercio de lo que eran sus valores habituales.

Mientras, el consumo se desplazó a opciones más accesibles, como pizzerías y comedores baratos, que resisten mejor la crisis. Pero todos aumentaron sus precios, pues los costos laborales, de alimentos y de alquiler se mantuvieron altos, incluso cuando las presiones inflacionarias empezaron a moderarse en 2024.

La caída en cerca de un 20% del ingreso de turistas extranjeros agravó la cuestión. Alex Pels, propietario del restaurante de carnes Fogón, popular entre turistas, dijo al FT que el número de clientes disminuyó cerca de un 30 % en los últimos meses en relación a 2024 y reflexionó: “Los últimos años fueron históricos para el turismo y los restaurantes, pero era algo artificial; en algún momento, la fiesta se iba a terminar”.

Para Emilia Attias, este miércoles es un día de celebración y emoción: su hija Gina, fruto de su relación con el Turco Naím, cumple 9 años y la actriz le dedicó un sentido posteo en redes. Con el amor que solo una madre puede plasmar en palabras, Emilia compartió con su comunidad digital un mensaje conmovedor acompañado de imágenes llenas de ternura, donde el foco estuvo puesto en la felicidad y la creatividad que envolvieron el festejo.

“Feliz cumple pichona de mi vida, no me dan las palabras para expresar el amor que siento por vos”, comenzó escribiendo Emilia. “Verte feliz es el norte de mi vida”, confesó la participante de MasterChef Celebrity. La actriz nunca oculta su devoción por la maternidad y, en los últimos meses, mostró en redes la sensibilidad e inteligencia de Gina, quien suele sorprender a su mamá cocinando la cena al llegar a casa agotada tras largas horas de grabación del reality.

La celebración, tal como retrató Attias en sus stories, se vivió en un clima cálido y natural donde la estética fue protagonista. Las primeras postales revelaron la intimidad del festejo: Gina, con su uniforme escolar y una gran sonrisa, recibiendo abrazos y besos de su mamá. El living decorado tenía mesas cubiertas por manteles blancos y delicados detalles florales, sillas de mimbre y jarrones rústicos con flores de colores pastel. Los globos verdes y las velas sobre las mesas aportaron frescura y un aire lúdico que transformaron el ambiente en una verdadera fiesta de cuento.

El recibimiento fue a la altura de la ocasión: un gran cartel de “Bienvenidos” dio la primera señal de que la mañana sería especial. Sobre la mesa de bienvenida, globos y flores blancas crearon el marco perfecto para una jornada pensada con amor y dedicación. El catering, uno de los momentos más esperados, deslumbró por la variedad y la presentación: medialunas y facturas rellenas, brownies, sándwiches de miga y variedad de bebidas componen un festín digno de la mano atenta y exquisita de Emilia. Vajilla cuidada al detalle y centros de mesa florales acompañaron la propuesta.

Pero el toque especial del evento llegó con las actividades elegidas. Inspirada en las tendencias actuales y en la sensibilidad artística de Gina, Emilia organizó un taller de cerámica donde todas las niñas pudieron moldear y pintar sus propias piezas. Una larga mesa con herramientas, materiales y bowls individuales hizo que el espacio se transformara, por unas horas, en una pequeña escuela de arte. El entusiasmo y la creatividad fueron protagonistas, y cada creación fue celebrada entre risas y aplausos.

La segunda parte de la fiesta se dedicó a la cocina. Llegó el momento del “pizza party”: cada niña recibió una porción de masa, ingredientes frescos y la libertad de armar su pizza ideal, eligiendo entre quesos, salsa de tomate, fiambres y verduras. La actividad combinó juego, destreza culinaria y el placer de compartir, mientras las chicas intercambiaban ideas y saborizaban el aire con el aroma a pan recién horneado.

El clima familiar y relajado se sostuvo a lo largo de toda la fiesta. Los detalles de los globos combinando con las flores, los manteles blancos, las sillas de mimbre y la luz natural entrando por las ventanas crearon la atmósfera precisa para que la alegría y la complicidad fluyeran entre las invitadas, madres presentes y, por supuesto, la homenajeada y su mamá.

Así, entre flores, arcilla, pizza y sonrisas, Gina vivió un cumpleaños inolvidable rodeada del afecto y la creatividad que definen la crianza de Emilia Attias. Una fiesta diferente y cuidada, pensada para que cada niña pudiera explorar su costado artístico y encontrarse con pequeños placeres entre amigas. Las imágenes hablan solas: abrazos, risas, manos sucias de arcilla y bocados de pizza, todo bajo la mirada atenta y amorosa de Emilia, que selló esta etapa con palabras imborrables y el deseo de una infancia feliz para su hija.

La pizza para Día de Muertos no es una receta única, sino más bien una base que invita al juego y la personalización. Su origen surge de la tendencia internacional de tematizar comidas, muy popular en Estados Unidos, pero completamente adaptables a los ingredientes mexicanos.

Algunas ideas típicas incluyen decorarlas con ojos de aceituna y queso, bocas sangrientas con salsa o formar telarañas con hebras de muzarella, pero la decoración no lo es todo, también se pueden incorporar ingredientes locales para ponerle identidad.

Al igual que una pizza convencional, todo comienza con una buena masa: harina, agua, levadura, y paciencia para el levado. Luego, el encanto está en la decoración, antes de hornear, se pueden hacer formas tenebrosas usando rodajas de aceituna para los ojos, tiras de morrón para bocas monstruosas o telarañas hechas con salsa blanca y muzarella deshebrada.

Cómo preparar una pizza casera fantasma para Día de Muertos

Ingredientes:

Una masa de pizza casera o comprada

200 ml de salsa de tomate o tomate triturado natural

Un bloque o paquete de queso mozzarella cortado en lonchas (o laminado)

Aceitunas negras

Pollo cocido o asado desmenuzado, o jamón a gusto

Pimienta negra molida

Orégano seco

Aceite de oliva virgen extra

Romero fresco

Preparación:

1. En caso de usar la masa de pizza comprada, se dejará a temperatura ambiente unos minutos antes de comenzar. Mientras tanto, el horno se precalentará a 220 °C y se forrará una bandeja grande con papel manteca o sulfurizado.
2. La masa se deberá estirar sobre la bandeja, dejándola del grosor que se prefiera. La salsa de tomate será esparcida de manera uniforme, espolvoreada con orégano y pimienta negra. Después, se llevará al horno durante unos 5 minutos para prehornearla.
3. El queso mozzarella en láminas medianas se cortará en formas de fantasmas (no es necesario que sean perfectas). Una vez listos, se distribuirán sobre la pizza prehorneada.
4. Las aceitunas negras se partirán a la mitad y serán repartidas por toda la pizza para simular cuerpos de arañas. Se pueden usar ramitas finas de romero fresco para crear las patitas de las arañas.
5. En los espacios libres se pueden colocar trocitos de pollo asado o jamón para sumar más sabor y textura.
6. Finalmente, la pizza se llevará al horno, pero la temperatura se bajará a 200°C. El horneado permanecerá hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso se haya fundido suavemente (unos 10 minutos aproximadamente).
7. Una vez lista, se dejará enfriar unos minutos fuera del horno para que el queso se asiente un poco. Con ayuda de un palillo, un pincel y colorante negro, se pueden dibujar los ojos de los fantasmas. Aunque también se pueden usar trocitos muy pequeños de aceituna negra.

Con esta receta, la pizza casera se transforma en una actividad divertida y llena de creatividad, ideal para animar cualquier celebración con el toque especial de Día de muertos.

La aparición del súper conocido y querido Pac-Man en el mercado japonés el 10 de octubre de 1979 marcó un momento relevante en la historia de los videojuegos y la industria del entretenimiento. En esa época, las empresas que creaban juegos de Japón atravesaban una etapa dominada por títulos donde la violencia y el combate espacial eran protagonistas. Juegos como Asteroids de Atari y Space Invaders de Taito establecían una estética reconocible y por decirlo de alguna manera, gris, donde el usuario debía eliminar enemigos y evitar ser destruido. Galaxian, lanzado en 1979 también por Namco, representaba la respuesta de la compañía japonesa a ese auge del “shooting game”, siguiendo patrones similares de invasiones intergalácticas y defensa armada.

En ese ambiente, Namco era ya una firma consolidada desde su fundación en 1955, enfocada en máquinas recreativas operadas por monedas. Hacia finales de los años setenta, la firma pretendía diversificar su catálogo y ampliar el público. Toru Iwatani, nacido el 25 de enero de 1955 en Meguru, Tokio, e incorporado a la compañía en 1977, recibió el encargo de diseñar un videojuego que se diferenciase radicalmente de la predominancia bélica de los arcades. Iwatani, ingeniero egresado de la Universidad de Tokai, con formación autodidacta en informática y experiencia en diseño gráfico influenciada por el manga japonés, había ya desarrollado títulos previos para la compañía, incluido Gee Bee, un juego digital inspirado en Breakout de Atari.

La decisión de Namco respondía a una tendencia: las salas arcade se habían transformado en ambientes oscuros, sucios, frecuentados casi exclusivamente por varones jóvenes y adolescentes. Desde la visión de Iwatani, el género “shoot ‘em up” (derribar) había expulsado a un vasto sector del público potencial, en especial a mujeres y familias. Tras el relativo éxito comercial alcanzado con los juegos de acción, la compañía buscaba un producto que captara una audiencia más amplia. En palabras del diseñador, según recogió la revista Time, “las salas estaban llenas de juegos violentos sobre matar extraterrestres”; frente a ello, Iwatani propuso “convertir las salas de juegos en lugares más animados que las mujeres y las parejas pudieran disfrutar”.

El desarrollo conceptual de Pac-Man partió de la intención deliberada de hacer un videojuego atractivo para el público femenino. Iwatani, guiado por una observación empírica sobre los espacios lúdicos y por la experiencia personal, llegó a la conclusión de que la clave residía en la representación de la comida, en particular el acto de comer. El propio creador relató que la propuesta surgió durante una comida de pizza. Al retirar una porción, observó la silueta restante y visualizó un personaje animado que avanzaría por un laberinto. La mecánica básica consistiría no en disparar, sino en desplazarse por un espacio cerrado para comer 240 puntos por pantalla, recolectar frutas y consumir píldoras de poder que daban la posibilidad de invertir el rol de cazador y presa frente a los famosos fantasmas.

La idea central no sólo rompía con la dinámica bélica instaurada, sino que además eliminaba el botón de disparo: el jugador solo debía manipular un joystick para controlar el movimiento del personaje.

Iwatani reveló a la revista Time: “Me di cuenta de que, aunque palabras clave como ‘moda’ y ‘amor’ atraerían más a las mujeres, mi opinión es que la palabra ‘comer’ es universalmente atractiva y también atraería su atención. Por eso elegí esta idea”.

El personaje principal—sin un género definido, de color amarillo y con una apariencia amigable—no existía en la cultura previa, ni era una adaptación de ningún modelo anterior. El nombre del juego se originó en la expresión japonesa “paku paku taberu”, que describe el acto de comer de manera ruidosa, y cuyo onomatopeya, “paku paku” o “puck puck”, inspiró inicialmente el título Puck-Man.

El 10 de octubre de 1979, Puck-Man salió oficialmente a la venta en Japón, instalándose en las primeras máquinas recreativas de la región. Más tarde—el 22 de mayo de 1980—la primera máquina se ubicó en una sala de cine en el distrito de Shibuya, Tokio, marcando el inicio de una comercialización masiva fuera de las fronteras japonesas.

La adaptación al público internacional también implicó ajustes. Cuando Midway, el distribuidor estadounidense, adquirió los derechos para introducir el juego en el mercado norteamericano, surgió la necesidad de rebautizarlo. El riesgo de que el título “Puck-Man” sufriera vandalismo gráfico y se convirtiera en un término vulgar en inglés (Fuck-Man) fue decisivo. Por ello, la versión que debutó primero en Estados Unidos y después en el resto del mundo recibió el nombre definitivo de Pac-Man.

Una característica novedosa esencial de Pac-Man residía en el diseño de los enemigos, conocidos como los fantasmas Blinky (rojo), Pinky (rosa), Inky (azul) y Clyde (naranja), cada uno con un patrón de movimiento diferenciado. Inspirados en los youkai del folclore japonés—entidades espirituales dotadas de atributos singulares pero no necesariamente malignos—, esos enemigos dotaban al juego de una personalidad especial y esquemas de dificultad progresiva. Uno seguía directamente al jugador, otro intentaba anticiparse a sus movimientos, otro actuaba de manera aparentemente errática, y el último solo perseguía a Pac-Man bajo determinadas condiciones relacionadas con la proximidad de los demás fantasmas.

Con 255 niveles o “pantallas”, la dinámica del juego repetía el mismo principio básico, presentando secuencias animadas entre niveles—una innovación para ese entonces y que enriquecía la experiencia. La presencia de poderes temporales, tan solo accionables al comer las píldoras energéticas, también constituyó el primer ejemplo de “potenciador” en la historia de los arcades, integrando tanto una referencia occidental (la espinaca de Popeye) como el precepto nipón del “kokoro”, relacionado al espíritu y la vitalidad interior.

Las cifras de la comercialización avalan la magnitud del lanzamiento de Pac-Man tras su llegada al mercado. De acuerdo con datos del periódico británico The Guardian en el año posterior a su lanzamiento en occidente se vendieron 100.000 máquinas de Pac-Man en Estados Unidos, produciéndose un promedio de 250 millones de partidas semanales en ese país.

Ese éxito determinó que numerosas ciudades estadounidenses debieran regular la actividad de los salones recreativos, impulsando restricciones a la apertura y funcionamiento debido al masivo y persistente flujo de personas, incluidas mujeres, parejas y niños, quienes ahora acudían a los mismos espacios en los que antes predominaba la presencia masculina.

La aceptación popular se reflejaba además en los ingresos económicos. Para 1982, se estimaba que treinta millones de estadounidenses gastaron ocho millones de dólares en una semana mediante monedas de veinticinco centavos en las máquinas arcade de Pac-Man. Esta cifra resulta especialmente significativa si se contempla la economía del entretenimiento electrónico de la época y las limitaciones técnicas de los dispositivos comerciales.

El éxito fue acompañado por una explosión de productos licenciados. En los años sucesivos, se produjeron calcomanías, cartas de juego, retratos, pines, regalos, almohadones, camisetas, tazas, peluches y cuadros inspirados en el personaje principal, fenómeno que fue denominado “la Pac-manía”. Así, desde su salida a la venta, el fenómeno comercial de Pac-Man se extendió en múltiples direcciones. Además el personaje apareció en capítulos de series, campañas publicitarias y terminó integrando la colección de objetos del Museum of Modern Art (MoMA) de Nueva York.

El lanzamiento de Pac-Man no estuvo exento de particularidades: el juego, aunque técnicamente se podía avanzar hasta una pantalla final, presentaba en la pantalla 256 un error visual que impedía la continuación de la partida.

Esa limitación marcaba también el extremo del desafío para los jugadores más dedicados. Precisamente, en 1999, Billy Mitchell logró ser la primera persona en alcanzar la puntuación perfecta de 3.333.360 puntos, registro solo repetido en 2012 por David Race con idéntica hazaña lograda en tres horas, treinta y tres minutos y un segundo.

En 2010, cuando Google convirtió su logo en una versión jugable del clásico Pac-Man, se calcula, según un estudio, que se perdieron cinco millones de horas de trabajo y 120 millones de dólares en productividad sólo durante el tiempo en que la animación (Doodle) estuvo disponible. Eso habla de la vigencia del juego simple y entretenido que salió a la venta hace 46 años.

Tal vez esa simpleza fue lo que convirtió al Pac-Man en el juego de monedas más exitoso de todos los tiempos, según el Libro de Récords Guinness. El personaje sigue siendo un símbolo perdurable incluso hoy en día, con la franquicia generando unos ingresos estimados en US$14.000 millones de dólares, tanto en máquinas recreativas como en docenas de relanzamientos para consolas domésticas. El juego ha aparecido en todo tipo de plataformas, desde la Nintendo Entertainment System [NES] hasta el Xbox 360.

Y su imagen es inconfundible y no necesita explicación alguna. A tal punto que Pac-Man, como personaje, también ha acumulado cameos en los últimos años en películas infantiles animadas de gran presupuesto, como Ralph el Demoledor y Pixels. Y hace poco Bandai Namco lanzó Laberinto de sombras, un juego que ofrece una nueva versión del popular y querido Pac-Man. Que sigue vigente.

Una masa de pizza sin harina y con únicamente dos ingredientes: huevo y atún. Sin duda, pocas recetas pueden alejarse más de la versión auténtica de este clásico italiano, casi una religión para napolitanos y romanos. Aunque no hay nada como una porción de pizza napolitana de las de verdad, cocinada al horno de piedra y con una masa clásica de harina y agua, esta versión fitness con menos calorías y más proteína es una alternativa ideal si lo que buscamos es una cena diferente, rápida y que nos acerque a nuestros objetivos nutricionales.

Para prepararla, mezclaremos ambos ingredientes y los hornearemos en una sola capa fina, que servirá como base para después añadir nuestra salsa de tomate y diferentes toppings. El resultado es una capa de masa fina y crujiente, que podemos servir por sí misma para una cena ligera o acompañar de una ensalada u otras guarniciones para una comida completa, saciante y muy nutritiva.

Receta de pizza proteica de atún y huevo

La base de esta pizza se prepara mezclando únicamente atún y huevo, logrando una masa firme que puedes cubrir con salsa de tomate o tus ingredientes favoritos tras un primer horneado. Se obtiene una pizza fina, con aportes de proteínas de alto valor biológico y sin nada de harina ni derivados. Admite una enorme variedad de toppings saludables tras la cocción inicial.

Tiempo de preparación

• Preparación de ingredientes: 5 minutos
• Horneado de la base: 12-15 minutos
• Gratinado con toppings (opcional): 5 minutos
• Tiempo total aproximado: 20 minutos

Ingredientes

• 1 lata de atún al natural (aprox. 120-150 g escurrido)
• 2 huevos grandes

Cómo hacer pizza proteica sin harina y con solo dos ingredientes (atún y huevo), paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Escurre todo el líquido del atún y desmenúzalo muy bien en un bol.
3. Añade los huevos y mezcla perfectamente hasta formar una masa homogénea.
4. Extiende la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel vegetal, dándole forma de disco fino.
5. Hornea la base durante 12-15 minutos, hasta que esté dorada y firme. Cuanto más fina dejes la masa, más crujiente quedará la pizza.
6. Saca la base y, si deseas, añade salsa de tomate y toppings (pimientos, cebolla, tomate, especias, queso bajo en grasa, pavo o pollo, etc.). No sobrecargues la base para evitar que se rompa.
7. Gratina al horno 5 minutos más hasta integrar coberturas y obtener la textura final.
8. Sirve recién hecha, sola o acompañada de ensalada.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde para 1-2 personas, dependiendo del tamaño de la base y de si se acompaña con guarnición.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 180-210 kcal por ración (base sin toppings)
• Proteínas: 26-28 g
• Grasas: 9-10 g
• Hidratos de carbono: 0-1 g
• Grasas saturadas: 2-3 g
• Sodio: variable según la marca de atún

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Una vez horneada, la base se puede conservar en refrigeración hasta por 2 días, en recipiente hermético. Se recomienda recalentar al horno o sartén antes de consumir para mantener su textura.

La temporada de higos ofrece una oportunidad para preparar una pizza casera de higos y prosciutto acompañada de arúgula fresca y miel picante.

Esta receta equilibra sabores dulces y salados en una propuesta que puede adaptarse tanto para una cena entre semana como para una comida especial de fin de semana.

Para la base se requiere una masa de pizza lista para usar, disponible en la mayoría de los supermercados. El primer paso es llevar la masa a temperatura ambiente durante al menos media hora antes de estirarla. Esto facilita que la textura final logre una corteza más crujiente al hornearse.

Los ingredientes centrales de la receta son los higos frescos, que pueden cortarse en rodajas y en cuartos. Esta variedad de cortes aporta contraste visual y de textura.

También se emplea prosciutto di Parma, cortado en trozos pequeños, y mozzarella de baja humedad, rallada a mano para asegurar un fundido uniforme.

El preparado incluye además queso ricotta entero, que se distribuye en pequeñas porciones sobre la pizza. Como base, se extiende una mezcla de aceite de oliva extra virgen con ajo rallado sobre la masa, evitando el uso de salsa de tomate para dar protagonismo a los ingredientes principales.

La mozzarella rallada se mezcla previamente con orégano seco o condimento italiano antes de disponerla sobre la masa, distribuyendo a continuación los higos y el prosciutto.

Para la cocción, hornear la pizza a la temperatura máxima posible, preferentemente entre 245 °C y 260 °C (475-500 ℉), durante 12 a 15 minutos. El objetivo es que el borde adquiera un tono dorado sin resecar los ingredientes.

Al retirar la pizza del horno se recomienda añadir arúgula bebé por encima. Este vegetal entrega una nota fresca y picante al plato. El toque final consiste en verter miel picante directamente sobre la pizza, agregando un matiz picante y dulce.

Quienes prefieren un sabor más intenso pueden sumar hojuelas de chile seco.

The Bite With Jackie detalló algunas alternativas para modificar la receta si alguno de los ingredientes no está disponible fuera de temporada. La autora señala que “pueden utilizarse conservas de higo o mermelada de higo en vez de los higos frescos”. Otra opción es reemplazar el ricotta por queso de cabra, azul o gorgonzola.

La receta puede adaptarse a preferencias alimentarias eliminando el prosciutto o sustituyéndolo por alternativas como prosciutto de pato o cordero, o mortadela de res en lonchas muy finas. Esta versión permite mantener la textura y el sabor sin recurrir a carne de cerdo.

Cantidades exactas sugeridas para una pizza mediana (30 cm de diámetro)

• Masa para pizza: 1 bola (aprox. 250-300 g)
• Higos frescos: 6 (de cualquier variedad), cortados en rodajas y cuartos
• Prosciutto di Parma: 80 g, troceado
• Mozzarella de baja humedad: 150 g, rallada a mano
• Ricotta entera: 120 g, en cucharaditas
• Aceite de oliva extra virgen: 2 cucharadas
• Ajo: 1 diente, rallado o picado finamente
• Orégano seco o condimento italiano: 1/2 cucharadita
• Rúcula bebé: 1 puñado generoso (aprox. 30 g)
• Miel picante: 2 cucharadas (al gusto)
• Sal y pimienta negra: al gusto
• Hojuelas de chile rojo seco (opcional): una pizca

La pizza de higos y prosciutto se sirve recién salida del horno y se sugiere acompañarla con una ensalada ligera. La mezcla de ingredientes se considera ideal para quienes buscan variedades fuera de las clásicas pizzas italianas.

Del 22 al 28 de septiembre, millones de colombianos se darán cita en todo el país para participar en el Pizza Master 2025, el festival gastronómico que rinde homenaje al ingenio y la pasión de quienes han transformado la pizza en un símbolo local.

Bajo el lema “La Resistencia”, la nueva edición del evento busca destacar la creatividad de los pizzeros colombianos y el valor de las propuestas que reinventan esta preparación universal con ingredientes y tradiciones propias.

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A lo largo de siete días, 30 ciudades y municipios vibrarán con la fiebre de la pizza gracias a la convocatoria de decenas de restaurantes, que pondrán a disposición de los comensales su receta especial a un precio único de $21.000 en presentaciones de 25 a 30 cm. Esta iniciativa, pensada para facilitar el acceso de más personas a la experiencia, permite a los participantes degustar y calificar cada propuesta a través de la aplicación Tulio Recomienda, disponible en las principales tiendas de aplicaciones móviles.

“La Resistencia” es el mensaje que recorre esta versión del festival. Según el creador del evento, durante años los pizzeros en Colombia han mantenido encendidos sus hornos “sin esperar aplausos, creando sabores que cuentan historias”. El festival invita a reconocer que la pizza, aunque de origen italiano, ha encontrado en Colombia un lenguaje propio gracias a las fusiones, las técnicas y los ingredientes nacionales.

“Hoy es el momento de darles el lugar que se merecen porque la pizza no es solo italiana… en Colombia también late con acento propio, con ingredientes de nuestra tierra y con la pasión de quienes aman lo que hacen”, expresó el organizador del festival al anunciar la temática del año.

El Pizza Master 2025 tendrá una extensa cobertura geográfica, con participantes destacados en regiones como: Bogotá y Cundinamarca, Medellín y Antioquia, Cali y Valle del Cauca, Bucaramanga y Santander, Barranquilla, Cartagena y Bolívar, Montería y Córdoba, Santa Marta, Ibagué, Villavicencio y Meta, Pereira y Risaralda, Manizales, Popayán, Neiva y Huila, Yopal y Florencia. Estas ciudades reunirán a pizzerías de renombre, cada una presentando una receta exclusiva creada para la competencia.

En Bogotá y Cundinamarca, algunos de los restaurantes recomendados incluyen

• Pizzi Pizza (calle 78)
• Le Paste
• Fiori Di Zucca en Zipaquirá-Cajicá
• Pizza a la Piedra
• La Madonna en el Parque 93
• Mikela Pizza Rústica en Cajicá
• Ripiena Restaurante Bistro en Chía
• La Morella en Zipaquirá.

En Medellín y Antioquia, destacan:

• Grace Pizzería
• Pizzaiolo
• Impasto D’ Italia en Envigado
• Delizia Pizza & Pasta en Itagüí
• Ricotta Sibarita Pizzería en Bello
• Antonella’s Pizza en Sabaneta
• Red House en Copacabana.

En Cali y Valle del Cauca, los asistentes podrán acercarse a propuestas como Oporto Lunch, Fattorino Ristorante, Mystica Pizzería Artesanal y Elsa Café, entre muchas otras. Conozca todos los participantes ingresando al siguiente enlace: Pizza Master 2025.

La selección de la mejor pizza será completamente participativa: cada consumidor evaluará la pizza de su preferencia mediante la app Tulio Recomienda, otorgando su calificación con estrellas. La plataforma permitirá, además, consultar el mapa interactivo de restaurantes en competencia, revisar descripciones de cada pizza y programar recorridos culinarios según la ubicación.

Durante el evento, se ofrecerán acompañamientos opcionales que podrán solicitarse en las sedes participantes, tales como agua o gaseosa (a $5.000), cerveza nacional ($6.000), cerveza importada o Hatsu ($7.000) y cerveza artesanal ($8.000). Las pizzas pueden pedirse para llevar, aunque en todos los casos el servicio será por orden de llegada, ya que el evento no permite reservas anticipadas.

El Pizza Master 2025 invita a toda Colombia a celebrar la diversidad y la resistencia de los sabores, poniendo en el centro la historia de quienes han hecho de la pizza un plato con identidad propia. Las bases y la información completa sobre ciudades, restaurantes y mapas pueden consultarse en la página web oficial y la aplicación de Tulio Recomienda.

En un país donde la gastronomía es motivo de orgullo y constante exploración, un nombre empieza a abrirse camino en un terreno que hasta hace algunos años parecía dominado por la cocina extranjera: la pizza. En la más reciente edición del ranking internacional 50 Top Pizza 2025, la pizzería peruana Flama, ubicada en Miraflores, consiguió posicionarse en el puesto 41 a nivel mundial, un lugar que consolida su presencia en la escena global.

El reconocimiento no solo sitúa a Perú dentro de una lista donde predominan restaurantes de Italia, Estados Unidos y Brasil, sino que también abre un espacio para reflexionar sobre la influencia y la capacidad de adaptación de la gastronomía peruana frente a propuestas internacionales. La pizza, uno de los platos más universales, encuentra en Lima una interpretación propia que logra destacarse frente a cientos de competidores.

Desde su apertura en 2022, Flama ha buscado diferenciarse mediante un equilibrio entre respeto a la tradición napolitana y una identidad local marcada por insumos del país. El resultado es una propuesta que conecta con el paladar internacional sin perder la raíz peruana.

La presencia de Flama en el listado internacional no es un hecho aislado. La pizzería ya había logrado figurar en ediciones previas dentro del ranking latinoamericano, alcanzando este año el puesto número 6 en la región. El salto a la lista mundial confirma la consistencia de su propuesta y la seriedad con la que se ha insertado en un mercado competitivo.

Un aporte a la gastronomía peruana

El ingreso de Flama a la élite mundial se inscribe en una dinámica más amplia: la internacionalización de la gastronomía peruana. Si en décadas anteriores el foco estaba puesto en la cocina criolla y el auge del ceviche como emblema, ahora se observa una diversificación que incluye panadería, repostería y, en este caso, pizzerías de alto nivel.

El impacto de esta inclusión trasciende lo gastronómico. Para muchos especialistas, demuestra la capacidad del país de asumir un plato extranjero y transformarlo en algo propio sin perder autenticidad. La pizza en Lima ya no es vista únicamente como una opción rápida o de consumo informal, sino como una experiencia gastronómica capaz de figurar en rankings globales.

En la clasificación general, Italia lidera con 41 locales, seguida por Estados Unidos con 16 y Brasil con seis, lo que confirma la dificultad de destacar en un panorama tan competitivo. En ese escenario, el puesto 41 de Flama es considerado un logro significativo. Como señalaron los organizadores del ranking, el objetivo de la guía es resaltar no solo la técnica, sino también la experiencia integral de cada restaurante.

Las 100 mejores pizzerías del mundo en 2025

• Una Pizza Napoletana – Nueva York
• I Masanielli de Francesco Martucci – Caserta, Italia
• The Pizza Bar en la calle 38 – Tokio
• Leggera Pizza Napoletana – São Paulo
• Confine – Milán
• Pizzería Diego Vitagliano – Nápoles
• Napoli on the Road – Londres
• Seu Pizza Illuminati – Roma
• I Tigli – San Bonifacio, Italia
• Baldoria – Madrid
• Pizzería Sei – Los Ángeles
• Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco
• Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Italia
• 50 Kalò – Nápoles
• RistoPizza de Napoli sta ca – Tokio
• Jay’s – Kenmore, EE. UU.
• Milán seco – Milán
• La Cascina dei Sapori – Rezzato, Italia
• La Notizia – Nápoles
• Fiata de Salvatore Fiata – Hong Kong
• Ribalta – Nueva York
• Vía Toledo – Viena
• Sartoria Panatieri – Barcelona
• Ti Amo – Adrogué, Argentina
• Massilia – Bangkok
• Sestogusto – Turín
• Allería – Providencia, Chile
• 50 Kalò – Londres
• Robert’s – Chicago
• IMperfetto – Puteaux, Francia
• Tienda 225 – Melbourne
• Crosta – Makati, Filipinas
• Don Antonio – Nueva York
• I Masanielli de Sasà Martucci – Caserta, Italia
• Ferro e Farinha – Río de Janeiro
• Pizzería Da Lioniello – Succivo, Italia
• 180 Grammi Pizzería Romana – Roma
• Clementina – Fiumicino, Italia
• Da Susy – Gurugram, India
• QT Pizza Bar – São Paulo
• Le Grotticelle – Caggiano, Italia
• Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Italia
• La Bolla – Caserta, Italia
• I Vesuviani – Casoria, Italia
• Flama – Miraflores, Perú
• Pizza Zulu – Fürth, Alemania
• Ken’s Artisan Pizza – Portland, EE. UU.
• Apogeo – Pietrasanta, Italia
• Bro. – Nápoles
• La Fenice – Pistoia, Italia
• nNea – Ámsterdam
• Truly Pizza – Dana Point, EE. UU.
• Pizzería Dante de Enis Baçova – Auckland
• A mano – Makati, Filipinas
• Única Pizzería – São Paulo
• Bottega – Pekín
• Pizzería Palazzo Petrucci – Nápoles
• Denis – Milán
• Fratelli Figurato – Madrid
• ‘Oh Munaciello – Miami
• La Leggenda – Miami
• Il Segreto di Pulcinella – Montesarchio, Italia
• Spacca Napoli – Seúl
• Pepe en Grani – Caiazzo, Italia
• Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
• Portarossa – Pampatar, Venezuela
• Forno d’Oro – Lisboa
• Raf Bonetta – Pozzuoli, Italia
• La Clásica – San Salvador, El Salvador
• Pizzería Beddia – Filadelfia
• Re | Mi – Sassari, Italia
• ¡Pizzería Braceria Cesari! – Nagoya, Japón
• Margherí – Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam
• Modus – Milán
• Razza – Jersey City, EE. UU.
• Pizza La Piola – Bruselas
• La Balmesina – Barcelona
• Giangi – Arielli, Italia
• Surt – Copenhague
• Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
• L’industrie Pizzeria – Nueva York
• ‘O Scugnizzo – Arezzo, Italia
• Demaio – Bilbao, España
• ‘O Fiore Mio – Faenza, Italia
• L’Incanto – Punta del Este, Uruguay
• Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croacia
• Saccharum – Altavilla Milicia, Italia
• Cultura de la pizza – Calgary, Canadá
• Little Pyg – Dublín
• Slice & Pie – Washington, D.C.
• ¡Luca! – Frosinone, Italia
• Giovanni Santarpia – Florencia, Italia
• Meunier – Corciano, Italia
• I Borboni – Pontecagnano Faiano, Italia
• Gigi Pipa – Este, Italia
• Avenida Calò – Roma, Italia
• I Fontana – Somma Vesuviana, Italia
• Grigoris – Mestre, Italia
• Matto Napoletano – Skopje, Macedonia del Norte
• 48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne
• Zielona Górka – Pabianice, Polonia
• Anto – Singapur
• Veridiana – São Paulo
• da PONE – Zúrich
• Babette – Estocolmo
• Taglio – Mineola, EE. UU.
• Pizzammore – Dakar, Senegal

La pizza volvió a convocar a sus exponentes más reconocidos en el universo gastronómico.

El anuncio de 50 Top Pizza World 2025 captó la atención de chefs, críticos, aficionados por igual y amantes del icónico plato, al revelar los nombres que marcan el ritmo global de las recetas de autor.

Este ranking, construido bajo la mirada estricta del jurado internacional, entrelazó viejas tradiciones italianas, propuestas disruptivas y la fuerza de la creatividad en distintas latitudes. Entre los cientos de seleccionados, una pizzería argentina logró posicionarse junto a referentes consagrados.

Se trata de Ti Amo, ubicada en Adrogué, provincia de Buenos Aires. Ocupó el puesto 21.

La guía se basa en criterios como la calidad de los ingredientes, el servicio y la carta de bebidas. El proceso de selección, según detalla la organización, se apoya en la labor de inspectores independientes que acuden de forma anónima a los establecimientos y en la evaluación de un comité de expertos culinarios. El uso de productos locales y de temporada recibe especial valoración en la puntuación final. La decoración del local también figura entre los aspectos considerados por los evaluadores.

Aquí, un repaso por el listado.

1. I Masanielli – Francesco Martucci, Caserta y Una Pizza Napoletana, Nueva York

I Masanielli, bajo la dirección de Francesco Martucci, ocupó el primer lugar en el ranking internacional. La pizzería de Caserta, en la emblemática región de Campania en Italia, propuso una experiencia que combinó tradición y técnica avanzada. Su propuesta se enfocó en la selección exigente de insumos locales y la creatividad aplicada en cada receta. El trabajo constante de Martucci transformó este local en sinónimo de especialización y autoridad dentro del circuito global.

En Nueva York, Una Pizza Napoletana alcanzó el puesto más alto del listado junto a su par italiana. El local encabezado por Anthony Mangieri mantuvo la fidelidad a la pizza napolitana en medio de una ciudad donde la variedad y la tendencia cosmopolita no dejaron de crecer. La selección estricta de ingredientes, el respeto por las formas tradicionales y la cocción rápida en horno de leña marcaron la distinción del restaurante en el escenario internacional.

2. The Pizza Bar on 38th, Tokio

The Pizza Bar on 38th, en Tokio, se ubicó en la segunda posición mundial. Este restaurante, parte del hotel Mandarin Oriental, sobresalió por su interpretación del formato napolitano en un contexto asiático. El menú presentó clásicos, pero también incorporó productos locales y técnicas precisas que reflejaron el vínculo entre la herencia italiana y la cultura japonesa. El trabajo del chef Daniele Cason recibió elogios persistentes de los especialistas internacionales.

3. Leggera Pizza Napoletana, São Paulo

La tercera posición correspondió a Leggera Pizza Napoletana, instalación brasilera referente en São Paulo. La visión de André Guidon, centrada en recetas fieles a Nápoles, pero actualizadas con insumos de la región, generó una identidad local que transformó el paladar de la clientela paulista. El local expandió su presencia a dos sedes y se consolidó dentro del mapa global por la integridad del producto. La masa aireada y la cocción abrupta definieron su estilo.

4. Confine, Milán y Diego Vitagliano Pizzeria, Nápoles

Confine, en Milán, compartió el cuarto lugar. La dupla de Francesco Capece y Mario Ventura se distinguió por innovar sin alterar la esencia napolitana. El menú incluyó variantes de temporada y exploró nuevos límites de ingredientes, lo que permitió al restaurante mantenerse en la vanguardia. El equilibrio entre tradición y autoría obtuvo el reconocimiento internacional y posicionó a Confine como referente del norte italiano.

También en la cuarta posición se ubicó Diego Vitagliano Pizzeria. En el corazón de Nápoles, Diego Vitagliano apostó por la experimentación con harinas, fermentaciones largas y una carta que alternó propuestas clásicas y de autor. El local se ubicó entre los favoritos por su consistencia y la investigación constante sobre la evolución de la pizza sin perder el vínculo directo con la cocina napolitana.

5. Napoli on the Road, Londres

Napoli on the Road, en Londres, escaló hasta la quinta ubicación, máxima para el Reino Unido en esta edición. El equipo comandado por Michele Pascarella aplicó principios clásicos italianos, aunque apostó a ingredientes británicos para lograr una adaptación exitosa. El restaurante fue testimonio de la globalización del formato tradicional y de las nuevas rutas para la pizza artesana fuera de Italia.

6. Seu Pizza Illuminati, Roma

En el sexto lugar, Seu Pizza Illuminati, en Roma, mezcló tradición con originalidad. El chef Pier Daniele Seu propuso masas livianas y toppings poco convencionales, lo que produjo interpretaciones contemporáneas en platos presentados con estética precisa.

7. I Tigli, San Bonifacio

I Tigli, liderado por Simone Padoan en San Bonifacio, en la región del Véneto, alcanzó el séptimo puesto gracias a un menú que priorizó la innovación técnica. Su carta se centró en pizzas gourmet y experimentaciones con fermentaciones controladas. Las combinaciones de sabores y la apuesta por maridajes con productos locales afianzaron su lugar en la élite del rubro.

8. Baldoria, Madrid

Baldoria figuró en el octavo lugar del ranking internacional, máxima puntuación para España en la edición 2025. Bajo la dirección de Ciro Cristiano, el local de la calle Ortega y Gasset defendió una propuesta artesanal de raíz napolitana, con masa de fermentación prolongada y cocción en horno traído directamente desde Nápoles. La carta osciló entre recetas clásicas y creaciones de autor, adaptadas a productos de estación. La progresión de Baldoria desde el puesto 64 en 2023 hasta su posición actual puso en primer plano el crecimiento de la pizza napolitana en la península ibérica.

9. Pizzeria Sei, Los Ángeles

Pizzeria Sei, de Los Ángeles, ocupó la novena posición. El equipo almacenó reconocimiento por su interpretación de la pizza napolitana y su equilibrio entre precisión técnica y atmósfera relajada. El uso de harinas importadas y un enfoque riguroso en las fermentaciones diferenció su producto, lo que propició un lugar destacado en la escena estadounidense.

10. Tony’s Pizza Napoletana, San Francisco

En la décima posición se ubicó Tony’s Pizza Napoletana, referencia obligatoria en San Francisco. El equipo de Tony Gemignani ofreció una amplia variedad de estilos, pero enfatizó el trabajo sobre la pizza clásica napolitana a través de técnicas estrictas y horneado en leña. La amplitud de su carta y la calidad constante en cada preparación se reconoció dentro y fuera de California.

Ti Amo, la pizzería argentina destacada

En la actualización 2025 de 50 Top Pizza World, la pizzería Ti Amo, de Adrogué, zona sur del Gran Buenos Aires, consolidó la presencia argentina entre los máximos exponentes internacionales y se posicionó como la única de su país en los primeros lugares del ranking, llegando al puesto 21.

El ranking destacó que la masa de las pizzas en Ti Amo mantiene una estructura ligera, alveolada y aromática. El trabajo sobre las fermentaciones y la cocción en horno adecuado permite una base uniforme y una textura notable. La margherita de la casa es una de las referencias invariables por su precisión en la ejecución.

Tras más de una década operando en el país, Chuck E. Cheese anunció que cerrará definitivamente sus puertas en el Perú el próximo 31 de agosto. El comunicado fue difundido a través de sus redes sociales y puso fin a la etapa de la reconocida cadena de entretenimiento familiar en territorio nacional.

Durante estos años, la marca se convirtió en un espacio de encuentro para miles de familias, que eligieron sus locales para celebrar cumpleaños, compartir juegos y vivir experiencias ligadas a la diversión infantil. Con su salida, se cierra un capítulo que marcó a distintas generaciones.

Mensaje de agradecimiento de Chuck E. Cheese Perú

En su despedida, la compañía agradeció a todos los que hicieron posible su permanencia en el mercado: familias peruanas, colaboradores, centros comerciales, aliados estratégicos y proveedores.

Aunque los establecimientos ya no volverán a abrir, Chuck E. Cheese aseguró que su legado se mantendrá vivo en quienes pasaron por sus locales. “Seguirá viviendo en cada recuerdo, en cada foto y en cada niño que alguna vez disfrutó de un momento especial con nosotros”, señalaron en su comunicado.

Con el cierre, la marca deja atrás 10 años de juegos, pizzas y celebraciones que formaron parte de la vida cotidiana de muchas familias en el Perú, convirtiéndose en un recuerdo colectivo que acompañará a quienes crecieron junto a la experiencia Chuck E. Cheese.

Chuck E. Cheese también cerró en otro país de Latinoamérica este 2025

A inicios de año, Chuck E. Cheese confirmó que dejaría de operar en Costa Rica. El anuncio se hizo el 10 de febrero de 2025 a través de sus redes sociales y puso fin a la etapa de la marca en Plaza Bratsi, en Heredia, donde funcionó durante seis años. La empresa comunicó que el cierre era definitivo.

La secuencia comenzó el 3 de febrero, cuando informó que permanecería cerrada durante esa semana. Días después difundió un mensaje de agradecimiento y, finalmente, oficializó la salida del país el 10 de febrero. No detalló causas operativas o financieras en los posteos, más allá del aviso de despedida.

La franquicia operaba en Costa Rica desde 2018. En 2021 comunicó planes para abrir dos locales adicionales entre 2023 y 2025, pero esa expansión no se concretó. Con el cierre, también se archiva ese proyecto de crecimiento.

En su etapa en el país, la marca apostó por el formato de centro de juegos y restaurante con paquetes de tiempo de juego y atracciones; medios locales registraron promociones y rangos de precios dirigidos al público familiar, y estimaron que la inversión inicial rondó los USD 4 millones.

De acuerdo con la cobertura de prensa, la empresa enmarcó la salida como una decisión estratégica y agradeció a sus clientes por el apoyo recibido desde 2018. No ofreció más explicaciones en sus canales públicos.

El modelo de negocio de Chuck E. Cheese

Chuck E. Cheese opera bajo un modelo que combina comida, entretenimiento y membresías, lo que le permite generar ingresos desde múltiples fuentes. Las familias pagan por alimentos, principalmente pizzas y aperitivos, mientras los niños se divierten con videojuegos de premio, zonas interactivas y atracciones como trampolines o pistas de baile digital. Bajo este formato todo en uno, se explotan especialmente las celebraciones infantiles, ya que los paquetes para fiestas suelen incluir acceso a juegos, comida y tiempo exclusivo —una fórmula rentable y recurrente.

Además, desde la reestructuración tras la bancarrota en Estados Unidos de 2020, la cadena ha apostado por una suscripción mensual con varios niveles, que ofrecen visitas ilimitadas, descuentos y juegos gratuitos por una tarifa fija. Para modernizar la experiencia, han incorporado tecnología como tarjetas recargables “Play Pass”, tiquetes electrónicos y pedidos desde el móvil, agilizando el servicio y optimizando la operación.

Internacionalmente, gran parte de su expansión se realiza mediante franquicias, lo que facilita su llegada a mercados emergentes mediante aliados locales que adaptan el modelo a cada cultura y demanda.

Este enfoque híbrido —comida, juegos, asociaciones franquiciadas y membresías tecnológicas— conforma una estructura de ingresos diversificada, adaptable y coherente con las expectativas actuales de las familias.

¿Cuánto costaba la comida y los juegos en Chuck E. Cheese Perú?

En comida, una pizza mediana clásica (mozarella, pepperoni o americana) figura en S/ 49,90; la grande clásica en S/ 65,90; y la familiar en S/ 69,90 para mozarella o S/ 74,90 en combinaciones como hawaiana, española o suprema. También se ven combos y piqueos: “Combo clásica grande” con pizza grande, gaseosa 1,5 L y 5 nuggets en S/ 89,90; “Doble clásica mediana” (2 medianas) en S/ 84,90; alitas 10 unidades en S/ 32,90 o 20 en S/ 61,90; salchipapa desde S/ 21,90; rollitos de jamón y queso (8 und.) en S/ 15,90; y postre de rollitos de canela en S/ 17,90. Estos montos aparecen en la carta de Chuck E. Cheese en Rappi para Lima, por lo que sirven como referencia reciente en Perú.

En juegos, la cadena usa dos vías: por tiempo (All You Can Play) y por monto por partida. Publicaciones oficiales en redes detallan escalas de tiempo de 25, 40, 60 y 90 minutos, con tarifas comunicadas de S/ 35, S/ 55, S/ 80 y S/ 100, respectivamente, y campañas puntuales con 60 minutos a S/ 69,90 en fechas señaladas. La disponibilidad depende de sede y día, pero las cifras brindan un marco de referencia de lo que se viene ofreciendo.

Para quien prefiere pagar por partida, un cupón vigente precisa que 1 hora de acceso cuesta S/ 29,90 y que una promo “Come y juega” con pizza americana grande, 2 bebidas con refill y S/ 50 de saldo sale S/ 69,90. En las condiciones se indica, además, que “el 90% de los juegos” cuesta S/ 2,50 por uso, un dato útil para estimar cuántas partidas rinde cada recarga.

Los cumpleaños mantienen paquetes segmentados por nivel. Un comunicado empresarial fija tres opciones: Silver en S/ 39,90, Gold en S/ 49,90 y Deluxe en S/ 59,90 por niño, con un mínimo de 15 niños e inclusión de juegos, comida, bebida sin límite y show del personaje. Si bien los locales detallados abarcan centros comerciales de Lima y otras plazas, los precios por invitado sirven como guía de mercado reciente.

La gastronomía argentina se consolidó como una referencia internacional, y la pizza porteña es uno de sus íconos más reconocidos.

En este contexto, diez restaurantes históricos de la Ciudad de Buenos Aires recibieron el 26 de agosto la distinción de “Pizzería Emblemática Porteña”. Se trata de La Americana, El Fortín, Güerrin, El Cuartito, Las Cuartetas, Pin Pun, Casa Burgio, Angelin, La Mezzetta y Banchero (La Boca).

Para obtener el galardón, los lugares deben cumplir condiciones centrales como producción artesanal en el local, una trayectoria de más de cincuenta años y el uso de hornos tradicionales.

La iniciativa fue impulsada por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE) junto al Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad.

El reconocimiento exige que al menos el 80% de los requisitos adicionales se cumpla en cada establecimiento. Entre estos puntos figuran la elaboración de pizza al molde, con diámetros que oscilan entre 33 y 36 centímetros y un espesor de entre uno y medio y dos centímetros por porción.

También se valoran la oferta de empanadas, además de pizzas y fainá; el corte de porciones con cuchillo o cuchilla; la venta de vino moscato por vaso; la exhibición en mostrador de las pizzas por porción; la presencia de variedades como muzzarella, anchoas, jamón y morrones, fugazza, fugazza con queso y fugazzeta; el uso de ingredientes y recetas originales; la fermentación natural de la masa, sin premezclas ni harinas leudantes; y que el salón haya sido fundado específicamente para la venta de pizza y empanadas.

El objetivo principal de esta iniciativa es resguardar no solo una forma única de preparar y ofrecer pizza, sino también preservar las técnicas tradicionales que forman parte del patrimonio vivo de los barrios porteños y de la memoria colectiva.

Para los organizadores, estos espacios representan también puntos de encuentro social y cultural para vecinos y visitantes, y proyectan a Buenos Aires como destino atractivo para quienes buscan experiencias auténticas ligadas a la historia y la identidad local.

Dos pizzas argentinas, entre las más famosas del mundo

En los últimos meses, la proyección de la pizza argentina ganó visibilidad gracias a rankings internacionales. Taste Atlas, una de las plataformas de referencia en gastronomía global, incluyó a la fugazza y la fugazzeta, estilos nacidos y perfeccionados en las pizzerías porteñas, entre las pizzas más populares del planeta.

La plataforma describió a la fugazza como una versión local de la focaccia genovesa, con masa madre, borde espeso y una cobertura generosa de cebolla caramelizada.

La fugazzeta, por su parte, fue destacada por su relleno de mozzarella, masa gruesa y cantidad abundante de cebolla, una combinación que según el portal cautiva tanto a expertos internacionales como a clientes locales: “La versión tradicional, que incluye solo cebolla caramelizada salteada y orégano, sigue siendo la favorita entre los argentinos”, precisa la publicación.

La valoración de Taste Atlas se suma a otros logros recientes de la cocina argentina, que ubicó también a sándwiches típicos como el de lomo y el choripán entre los más destacados a escala internacional. El reconocimiento recibido por las pizzerías históricas porteñas se da en este contexto de creciente prestigio mundial.

Un futuro para la tradición

La permanencia de estos locales, con recetas y costumbres que se transmiten entre generaciones, subraya el valor de la pizza como patrimonio vivo.

Los responsables de las pizzerías reconocidas coinciden en que el secreto reside tanto en la calidad de los ingredientes como en la dedicación en cada etapa del proceso, desde la preparación de la masa hasta la cocción.

Estos establecimientos no solo prolongan una costumbre, sino que configuran espacios de memoria y pertenencia.

Con decenas de locales históricos aún en pie, la pizza porteña sostiene su vigencia en las calles de Buenos Aires y extiende su influencia a nuevos públicos, marcando el pulso de la ciudad desde hace más de medio siglo.

“Estas pizzerías son emblemas de los barrios. Una linda excusa de reunión porque la pizza se comparte. Pero además hay historia, hay tradición, hay generaciones de laburantes que han pasado por cada una de estas pizzerías y también hay una construcción de una identidad gastronómica propia”, comentó el jefe de gobierno Jorge Macri en la entrega de distinciones en Banchero de La Boca.

Hacer una pizza casera con buenos ingredientes y gran sabor suele ser todo un reto; sin embargo, en los últimos años se ha popularizado una opción que parece ser el aliado perfecto para todas las personas que buscan reducir el consumo de harinas refinadas o seguir dietas bajas en carbohidratos.

Se trata de la pizza de coliflor, un alimento que permite disfrutar un bocado lleno de verduras. Además, al utilizar coliflor, la pizza resulta más ligera y aporta mayor fibra, aunque la textura y el sabor es distinto al de una pizza clásica.

Sin embargo, es importante tener los ingredientes adecuados para no perder tiempo en la preparación y tener los resultados deseados.

Qué se necesita para elaborar la masa de pizza de coliflor

1. Coliflor congelada en puré: una alternativa práctica y versátil en la cocina, ya que puede facilitar la preparación de diversas recetas.
2. Huevo: aporta la proteína necesaria y ayuda a mantener la unión de todos los componentes.
3. Queso: el queso de cabra blando, conocido también como chevre, crea la mejor textura para la masa de pizza de coliflor.
4. Especias: añadir orégano y sal realza el sabor, por lo que no parece que estés comiendo una masa hecha principalmente de coliflor.

Cómo hacer la masa de pizza de coliflor baja en calorías y sin harina

Paso 1: se recomienda precalentar el horno a 200 °C y cubrir una bandeja grande para hornear con papel vegetal. Para quienes opten por coliflor fresca, deben colocar los ramilletes en un procesador de alimentos con cuchilla en forma de S para crear trozos con una textura similar al arroz.

Una vez logrado este paso, se extiende la coliflor triturada sobre la bandeja y se hornea durante 15 minutos para ablandarla.

Paso 2: Cuando la coliflor ha terminado de cocerse, debe dejarse enfriar durante 10 minutos, asegurando que sea posible manipularla sin riesgo de quemaduras. Posteriormente, se aconseja transferir la coliflor triturada al centro de un paño de cocina limpio y exprimir todo el líquido posible.

Paso 3: colocar el arroz de coliflor ya exprimido en un tazón grande, donde se añaden el huevo, el queso elegido, orégano, sal y, si se desea, una pizca de pimienta negra. Se mezclan los ingredientes hasta conseguir un aspecto uniforme.

Paso 4: es necesario formar la base, por lo que se recomienda colocar un nuevo trozo de papel pergamino en la bandeja, y posteriormente, poner la masa en el centro y presionar suavemente hasta formar una base redonda de unos 25 a 30 centímetros de ancho.

Paso 5: la cocción continúa al llevar la base de coliflor al horno a 175 °C durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Después, es momento de añadir los ingredientes al gusto y regresar la pizza al horno hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos más.

Paso 6: Una vez lista, debe permitirse un reposo de cinco minutos antes de cortarla en rebanadas.

Cabe mencionar que la elaboración de una base de pizza a base de coliflor puede adaptarse fácilmente a diferentes preferencias y restricciones alimenticias, pero siempre conserva una textura atractiva y un sabor agradable.

Es una de las propuestas gastronómicas más sugerentes de la ciudad de Madrid. Se trata de Biga Clandestina, un restaurante donde la pizza, al máximo estilo italiano, es el plato protagonista de la velada. Sus propietarios son una pareja de venezolanos, Emiliano y Carla, y tienen una vida de lo más peculiar. Por la mañana, él es cocinero y ella es fotógrafa, pero al caer la noche, tres días a la semana, unen fuerzas bajo una iniciativa culinaria diferente.

Ya lo dice el propio nombre, se trata de una experiencia gastronómica clandestina para doce comensales. Detrás de la incertidumbre y la expectación que genera el llegar a un lugar recóndito y misterioso, se encuentra un hermoso salón decorado con velas y jazz, desde donde se puede contemplar al cocinero preparar los platos. Focaccias, pan con ajo, taquitos de masa y el plato estrellas: pizzas preparadas con la sofisticación de un chef extraordinario.

Evaluna y Camilo opinan sobre el restaurante

Evaluna y Camilo son de los pocos privilegiados que han conseguido cenar en el restaurante. Con una larga lista de espera, resulta muy complicado hacerse un hueco ante la tan cotizada propuesta gastronómica. Sin embargo, ellos tuvieron la oportunidad de ir con su familia. Al día siguiente, comunicaron por redes sociales y TikTok cómo había sido su experiencia.

Maravillados, no solo con la originalidad del restaurante, sino también con la ecléctica variedad de sabores, dialogaron conjuntamente por redes. Asimismo, destacaron la maravillosa escenografía que, acompañante a los platos, hacía de la velada una experiencia aún más enriquecedora. Según sus declaraciones, al principio, el establecimiento, parecía un lugar abandonado, pero a medida que avanzaron observaron cómo el lugar cambiaba por completo.

“A mí lo de ayer me conmovió todos los centros”, declaró Camilo por TikTok.

Según Evaluna, la gastronomía del sitio era equiparable a la decoración. Los dos elementos transformaban el espacio a través de una simbiosis de arquitectura y comida de gran calidad. De esta manera, la combinación de los dos atributos, hacían de la velada una auténtica experiencia sensorial.

A todo esto, añadió Camilo: “Cuando uno ve excelencia, la vida tiene sentido”. El artista se refería al impacto emocional que generan las cosas bien hechas. No solo destaco los platos estrella de Emiliano y Carla, sino diversos elementos culturales de España: la Catedral de Santiago, o incluso de Italia: El Duomo de Florencia y el Baptisterio. Maravillado con la capacidad de las creaciones humanas de emocionar a las personas, destacó la importancia de perseguir la excelencia y la autenticidad en las cosas que, en el día a día, hacemos.

Algunas nociones sobre estética y arquitectura emocional

Ejemplos como este, el restaurante Biga Clandestina, demuestran como los espacios y el trato humano son dos elementos fundamentales que transforman la percepción de las personas sobre las cosas, pudiendo llegar a emocionar. Por un lado, desde la filosofía, la estética como disciplina, ha contribuido a estudiar la recepción de lo que vemos, a través de la belleza, lo sublime, y la capacidad de emocionarnos. Las estéticas del paisaje, de los entornos que habitamos a través de nuestros sentidos, en ocasiones, activan una parte de nuestra introspección, haciendo que conectemos con determinados ambientes. Esto puede suceder por diversos motivos: estados de calma y tranquilidad, recuerdos de infancia, la erótica del arte. Por otro lado, la arquitectura emocional también fomenta ese sentir extraordinario que solo determinadas escenografías pueden despertar en nosotros.

El arquitecto Luis Barragán (México, 1902–1988) fue uno de los principales impulsores de esta idea. Él defendía que la arquitectura debía transmitir serenidad, intimidad, belleza y espiritualidad, y no solo limitarse a resolver necesidades funcionales. Este concepto, también se asocia con corrientes arquitectónicas contemporáneas que dialogan con la fenomenología, donde la percepción subjetiva del espacio cobra protagonismo.

En definitiva, Biga Clandestina parece materializar este concepto de arquitectura emocional en la vida real. La simbiosis entre serenidad y alta gastronomía convierte cada visita en una experiencia extraordinaria. Y aunque la lista de espera sea larga, a través de su página web es posible reservar una cita para vivir una velada única, donde el espacio y el sabor dialogan para despertar emociones inolvidables.

La pizza es uno de los platos más típicos de Italia. De hecho, este se ha convertido en parte de la iconografía popular, expandiéndose por todo el mundo a través de diferentes franquicias.

Los restaurantes de Roma, que son conscientes de la situación, aprovechan la situación para subir los precios de este emblemático plato. Sin embargo, una de las pizzerías más míticas de la capital italiana todavía sigue manteniendo una gran calidad con precios muy accesibles.

En el corazón del barrio Testaccio, en Roma, destaca Remo, una de las pizzerías más queridas y auténticas de la zona. Fundada en 1976, este establecimiento ha sabido preservar el espíritu de las pizzerías populares, manteniendo una personalidad única tanto en la cocina como en el ambiente.

Así es la pizzería

Al cruzar la entrada, lo primero que se siente es la energía positiva y festiva del local. El establecimiento está conformado por mesas y sillas simples, pero que están en consonancia con la estética tradicional.

Aunque prácticamente todos los días hay personas esperando su turno fuera del establecimiento, el ritmo del restaurante hará que tengas que estar poco tiempo. Es importante destacar que Remo mezcla dos tipos de clientela.

Una gran parte de los que acuden a la pizzería son turistas que buscan una experiencia culinaria única en una de las ciudades más ilustres de la península. Sin embargo, no faltan los clientes habituales que forman parte de la esencia del local.

Productos frescos y una gran variedad de platos

La carta es variada y ofrece desde las clásicas Margherita, Napoli y Capricciosa, las tres pioneras del local, hasta opciones como la icónica calzone rellena de mozzarella, huevo y jamón cocido. Otra de las que más triunfa, según el medio Gambero Rosso, es la zozza, que es parecido al calzone pero tiene un toque extra de salsa de tomate.

Las pizzas se sirven siempre finas y crujientes, con bordes dorados y una base que permite degustar todos los ingredientes. La mozzarella, que llega fresca varias veces por semana desde una quesería de Bojano, se derrite sobre la masa, mezclándose con los diferentes sabores de la pizza.

Uno de los puntos clave de este local es que todos sus productos son frescos. En la cocina de Remo no se trabaja con productos congelados o industriales. Para tener todo preparado, los cocineros empiezan desde bien temprano para poder preparar los suministros del día.

Su éxito no solo reside en la calidad, sino también en los precios accesibles. Por solo 15 euros, es posible darse un festín de pizza, disfrutar de un entrante y una bebida.

Gracias al volumen de ventas, el restaurante puede negociar los productos con los que hace sus platos a precios competitivos. Este es su gran secreto para mantener una calidad muy alta a un buen precio, lo que le ha hecho ganarse un nombre en el panorama nacional.

El año que viene el restaurante cumplirá 50 años desde su apertura. Pese a su dilatada historia, apenas ha modificado su carta, algo que tiene mucho mérito teniendo en cuenta la gran diversidad de establecimientos que hay actualmente.

Sin duda la pizza es uno de los platillos favoritos de muchas personas a lo largo y ancho del mundo, debido a increíble combinación de sabores que deleitan el paladar.

Sin embargo, aunque es difícil de aceptar, también es uno de los platillos que suelen aportar más calorías y grasas saturadas, sobre todo debido al uso de harinas y otros ingredientes poco saludables.

Por suerte, se trata de un platillo al que es fácil realizar algunas variaciones para hacerlo más saludable y para poder disfrutarlo sin culpa.

Tal es el caso de una pizza con masa de avena que además se prepare horneada. Esta versión no solo ayuda a reducir calorías sino que también puede aportar beneficios a la salud, sobre todo si se combina con otros ingredientes saludables.

Cuáles son los beneficios de comer pizza con masa de avena

Comer pizza con masa de avena ofrece varios beneficios en comparación con la pizza tradicional hecha con harina de trigo, entre los cuales se encuentran los siguientes:

• Mayor aporte de fibra: La avena contiene fibra soluble e insoluble, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
• Menor índice glucémico: La avena provoca un aumento más gradual de la glucosa en sangre, lo que puede ser útil para personas con diabetes o quienes buscan controlar sus niveles de azúcar.
• Fuente de proteínas vegetales: La avena aporta proteínas de origen vegetal, lo que contribuye al desarrollo y reparación de tejidos.
• Menor contenido calórico: Sustituir la harina refinada por avena puede reducir el valor calórico de la base, dependiendo de los ingredientes adicionales.
• Apto para personas con intolerancia al trigo: La masa de avena no contiene gluten (aunque la avena debe estar certificada sin trazas para celíacos), facilitando su consumo en personas con sensibilidad al trigo o que prefieren evitar el gluten.
• Aporte de micronutrientes: La avena es rica en vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y antioxidantes, favoreciendo la salud general.
• Sensación de saciedad: La combinación de fibra y proteínas contribuye a un mayor control del apetito.

Pizza de avena en sartén (sin harina ni horno, lista en 15 minutos)

Ingredientes

• 1 taza de avena en hojuelas o molida
• 1 huevo
• 1/3 de taza de leche (puede ser vegetal)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de salsa de tomate natural
• Queso rallado al gusto
• Ingredientes a elección: jamón, tomate, champiñones, aceitunas, pimientos, etc.
• Orégano seco

Preparación

1. Coloca la avena en un recipiente y, si prefieres una base más fina, puedes molerla previamente en licuadora o procesador.
2. Añade el huevo, la leche, la sal y el polvo para hornear. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y algo espesa.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con una gota de aceite.
4. Vierte la mezcla de avena y extiende para formar un círculo uniforme, de grosor a tu gusto.
5. Cocina durante 3 a 4 minutos hasta que la base esté firme y puedas despegarla fácilmente.
6. Da la vuelta con una espátula y cocina 2 minutos más.
7. Unta la salsa de tomate sobre la base ya cocida, luego coloca el queso y los ingredientes elegidos.
8. Tapa la sartén y cocina 3 a 5 minutos más en fuego bajo, hasta que el queso funda y los ingredientes se calienten.
9. Retira del fuego, espolvorea orégano y sirve caliente.

Recuerda que para que sea realmente saludable se debe combinar con ingredientes frescos como verduras y quesos bajos en grasa.

La gastronomía es uno de los grandes placeres de la vida. Una de las cosas que motivan a la gente a viajar y conocer nuevas ciudades es probar comida de diferentes países. Uno de los platos más típicos de Italia es la pizza, que se ha convertido en un icono popular.

Todo el mundo piensa que este plato nació en la península itálica, sin embargo esto no es así. La pizza, tal y como se conoce hoy, se creó en el siglo XVII en Nápoles. En esa época, se comenzaron a cubrir panes planos con ingredientes sencillos como tomate, ajo, queso, aceite y hierbas.

Pese a ello, podría ser una copia de un plato georgiano que guarda gran parecido con este y que data del siglo XII. Aunque no hay ninguna evidencia histórica que certifique que es una copia, el parecido con este plato que se inventó 500 años antes es muy grande. Su nombre es kachapuri y nació en Georgia.

Este se elabora con masa fermentada y está relleno principalmente de queso fundido, aunque existen variantes que incluyen huevo y mantequilla. La versión más conocida, el kachapuri adjaruli, presenta una forma de barca abierta, con los bordes de masa enrollados y en cuyo centro se encuentra el queso derretido.

El kachapuri guarda un notable parecido con la elaboración italiana por su base de pan horneado y su cobertura de ingredientes fundidos al calor, como el queso. Ambas preparaciones se sirven calientes y pueden incorporar diferentes rellenos o coberturas, adaptándose a la preferencia local.

Sin embargo guarda algunas diferencias con la pizza. La principal es que este mezcla con muchos ingredientes como el tomate, jamón o cebolla y existen numerosas variantes. Sin embargo, el kachapuri tiene dos ingredientes principalmente: el pan y el queso.

Motivos para pensar que la pizza es una copia

No existen evidencias históricas concluyentes que demuestren que la pizza sea una copia directa del kachapuri, pero es posible trazar paralelismos debido a la evolución de elaboraciones similares en distintas culturas.

El kachapuri es un plato tradicional georgiano cuyos orígenes se remontan varios siglos atrás, siendo descrito en crónicas medievales como pan relleno de productos lácteos. Por otro lado, en Europa, diferentes pueblos producían panes planos con coberturas antes de la popularización de la pizza en Nápoles.

La razón principal por la que la pizza podría considerarse parecida al kachapuri es la existencia, desde la antigüedad, de panes horneados con ingredientes encima o dentro, consumidos tanto en el Cáucaso como en el Mediterráneo. Estas similitudes reflejan el intercambio cultural y las rutas comerciales, a través de las cuales las ideas gastronómicas se transmitieron y evolucionaron en diversas regiones.

Aunque ambos comparten la combinación de masa y el queso, la pizza evolucionó en Italia con la incorporación del tomate, mientras que el kachapuri conservó un perfil más lácteo. La coincidencia responde más a necesidades y recursos comunes en distintas sociedades que a un proceso de plagio o copia directa.

Decenas de personas resultaron intoxicadas tras consumir alimentos contaminados con THC en la pizzería Famous Yeti’s Pizza, situada en la localidad de Stoughton, en el estado de Wisconsin, reveló los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) en un informe difundido el pasado jueves 24 de julio. El incidente se produjo en octubre de 2024 y afectó tanto a adultos como a menores de edad que asistieron al establecimiento entre el 22 y el 24 de ese mes.

Según los CDC, el origen de la intoxicación se remonta a un error en la cocina del restaurante. Durante la preparación de la masa para pizzas, panes de ajo, panes de queso y algunos sándwiches, empleados del local utilizaron aceite de una cocina compartida que pensaron era aceite vegetal común, sin saber que estaba infundido con THC, el principal componente psicoactivo de la cannabis. La cocina compartida es utilizada también por un proveedor estatal autorizado para producir comestibles con THC, lo que facilitó el error.

Las autoridades locales tomaron conocimiento del incidente cuando los servicios de emergencia recibieron varias llamadas por síntomas sospechosos tras haber ingerido productos de la pizzería. Siete personas fueron trasladadas a hospitales presentando mareos, somnolencia y ansiedad, y una de ellas dio positivo en un test de THC pese a no haber consumido la sustancia de forma voluntaria, de acuerdo con el informe publicado por los CDC y recogido por CBS News.

Investigación y recolección de testimonios entre los posibles afectados

Las autoridades sanitarias de Madison y el condado de Dane activaron un protocolo de emergencia para identificar la magnitud del fenómeno. Emitieron una alerta pública a la ciudadanía, instando a personas que hubieran comido en la pizzería en las fechas señaladas, o tuvieran restos de alimentos en sus casas, a rellenar un cuestionario sobre su estado de salud. En total, se obtuvieron 107 respuestas válidas; de ellas, 85 personas afirmaron haber consumido productos posteriormente identificados como contaminados y experimentaron al menos un síntoma relacionado con intoxicación por THC en las cinco horas posteriores a la ingesta, informó la agencia.

El abanico de síntomas asociados a la intoxicación por THC incluyó alteraciones temporales, incremento de la frecuencia cardíaca, náuseas, paranoia, ataques de pánico, subida de la presión arterial, vómitos y alucinaciones. Además, personas de diferentes edades reportaron afectación a la memoria a corto plazo.

Un tercio de los afectados necesitó consultar a un profesional sanitario para recibir atención médica a causa de estos síntomas, y quince llegaron a someterse a pruebas diagnósticas en las que su resultado fue positivo para THC.

Causas del error y rápida intervención del establecimiento

La indagación oficial determinó que todo comenzó cuando la pizzería se quedó sin aceite de canola. Para continuar con la preparación de los alimentos, los trabajadores tomaron de la cocina compartida un recipiente de aceite cuyo contenido, sin etiquetar de forma visible, era en realidad aceite infundido con THC destinado a la elaboración de productos comestibles para el proveedor estatal autorizado. La confusión derivada de una mala identificación del envase provocó la contaminación de lotes completos de masa entre el 22 y el 24 de octubre.

Al ser advertido del hecho por los funcionarios de salud local, el propietario de Famous Yeti’s Pizza aceptó cerrar el negocio de inmediato, tal como refiere los CDC. Fue el propio dueño quien, días después, reconoció la probabilidad de haber usado aceite infusionado en los procesos de cocina, aunque inicialmente desconocía el contenido real del producto.

Pruebas de laboratorio efectuadas por los investigadores confirmaron la presencia de THC en muestras del aceite empleado en las fechas del incidente. La policía local tomó también cartas en el asunto y realizó inspecciones en el establecimiento, determinando que la contaminación fue producto de un error y no de una acción dolosa o intencionada. Por tal motivo, no se presentaron cargos legales contra los responsables del restaurante, de acuerdo con la información de CBS News.

Reapertura del local y advertencias de las autoridades tras el caso de intoxicación múltiple

Después de realizar todas las evaluaciones y procedimientos requeridos por la normativa sanitaria, la pizzería volvió a abrir sus puertas el 26 de octubre de 2024. Mientras tanto, las autoridades de Madison y el condado de Dane mantuvieron activas sus recomendaciones públicas, solicitando a la ciudadanía desechar cualquier resto de comida comprada en el negocio entre el 22 y el 24 de octubre.

El incidente puso en evidencia los riesgos derivados de compartir instalaciones entre empresas de rubros distintos, especialmente cuando una de ellas manipula ingredientes sujetos a regulaciones especiales, como el cannabis y sus derivados. Las autoridades sanitarias y los CDC aprovecharon la ocasión para enfatizar la necesidad de utilizar sistemas de identificación claros y seguros en los envases y recipientes que contengan sustancias sometidas a controles legales, esfuerzo fundamental para evitar intoxicaciones accidentales.

Repercusiones del incidente e importancia del control en la manipulación de ingredientes sensibles

La experiencia de Famous Yeti’s Pizza ha servido para poner sobre la mesa la importancia crucial de los protocolos de seguridad alimentaria en un contexto de proliferación de productos infusionados con THC y de la convivencia de empresas tradicionales de restauración y proveedores estatales de comestibles con cannabis. Según los CDC, la investigación proporcionará nuevas pautas y aprendizaje para reforzar las regulaciones y los procedimientos internos destinados a prevenir incidentes similares en el futuro.

Por último, la colaboración de la pizzería y la rápida intervención de los organismos locales sirvieron para controlar la crisis sin que se produjeran consecuencias permanentes en la salud de los pacientes, resaltando el peso de la coordinación sanitaria y la transparencia frente a situaciones de riesgo alimentario no intencionado.

Nacida como una comida sencilla en las calles de Nápoles, la pizza fue durante siglos un alimento básico para las clases trabajadoras del sur de Italia. Elaborada con masa de pan, tomate y aceite, este plato fue ganando popularidad hasta convertirse en uno de los mayores símbolos gastronómicos del mundo. De esta manera, su expansión global está estrechamente ligada a las migraciones italianas, los cambios urbanos y el auge de la cultura popular. Esto ha llegado tan lejos que en 2017, la Unesco reconoció oficialmente el arte del pizzero napolitano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, destacando su valor más allá de lo culinario.

Hoy, la cultura de la pizza continúa en transformación. Una de las tendencias recientes que más atención ha generado son las mini pizzas, pequeñas versiones individuales que se han hecho populares en ferias gastronómicas, caterings y redes sociales. En formato reducido, este alimento ofrece nuevas posibilidades: es práctico, permite múltiples combinaciones de ingredientes y se adapta fácilmente a los gustos actuales marcados por el consumo informal y el auge del finger food. Entre las variantes más llamativas destaca la de las mini pizzas de calabacín, que sustituyen la masa de pan por finas rodajas de esta hortaliza. Por lo que, se trata de una propuesta sencilla, rápida de preparar y con posibilidades casi infinitas. El alimento estrella de esta versión, es un vegetal que cobra protagonismo durante los meses de verano, una hortaliza que destaca no solo por su versatilidad, sino también por su espléndido perfil nutricional. Hablamos de un producto vegetal rico en vitaminas, minerales y fibra soluble, compuesto en un 85% por agua y, por lo tanto, muy bajo en calorías.

El calabacín es, además, una fuente importante de vitamina C, y también contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas como la A y del complejo B que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso y al metabolismo energético. En definitiva, como se indica en Bonviveur, las mini pizzas de calabacín se preparan al horno y deben servirse recién hechas. Su rapidez de elaboración las convierte en una opción práctica para un aperitivo improvisado o una cena ligera. De esta forma, esta reinterpretación moderna de un clásico centenario confirma que, aunque cambie el formato, la pizza sigue siendo un punto de encuentro entre tradición e innovación culinaria.

Ingredientes de las mini pizzas de calabacín

• 1 calabacín
• Sal
• Pimienta negra molida
• Medio vaso de salsa de tomate
• 5 hojas de albahaca u orégano (y un poco más para servir)
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Cómo hacer paso a paso las mini pizzas de calabacín

1. Preparar las rodajas de calabacín: precalienta el horno a 200 °C. Lava el calabacín y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Salpimienta al gusto y colócalas sobre una bandeja apta para horno.
2. Añadir la salsa de tomate aromatizada: mezcla medio vaso de salsa de tomate con cinco hojas de albahaca fresca picada. Cubre cada rodaja de calabacín con una cucharada de esta mezcla. En caso de no tener albahaca, puedes utilizar orégano seco como alternativa.
3. Incorporar el queso y otros ingredientes opcionales: espolvorea las rodajas con cuatro cucharadas de queso parmesano rallado. Si se desea, se pueden añadir otros ingredientes como atún desmenuzado, aceitunas o pequeños trozos de embutido.
4. Hornear las mini pizzas: introduce la bandeja en el horno y hornea durante 15 minutos a 200 °C, o hasta que el queso esté dorado y el calabacín ligeramente tierno.
5. Servir decoradas con hierbas frescas: saca las mini pizzas del horno y sírvelas al momento, decorándolas con un poco más de albahaca fresca picada para aportar aroma y frescura.

De acuerdo con el video publicado en redes sociales por miembros del TPD, los oficiales asumieron la responsabilidad de llevar una pizza a su destino después de arrestar al conductor, quien trabajaba para la plataforma digital Grubhub y transportaba un pedido de Little Caesars Pizza.

Según publicó la policía de Tempe en su cuenta oficial de X (antes conocido como Twitter), el incidente surgió tras la detención del repartidor durante una parada de tráfico rutinaria, aunque no especificaron el motivo del arresto.

El momento que se volvió viral en redes sociales

A través de su publicación, el departamento hizo referencia tanto a su labor habitual como a su inesperado papel de repartidores: “El pedido estaba caliente y listo, y el sospechoso fue capturado. Nos comprometemos a servir a nuestra comunidad las 24 horas, ya sea por seguridad o por el servicio de entrega de pizza”.

Imágenes captadas por las cámaras corporales de los agentes de la ley documentaron el procedimiento completo. Tras detener al conductor, los agentes revisaron el teléfono del repartidor, que aún tenía activa la aplicación de entrega y mostraba el mapa de la ruta pendiente.

Finalmente, dos policías se encargaron de completar el trayecto y entregaron el pedido al domicilio previsto. La reacción de la destinataria también fue recogida en la secuencia compartida por la policía.

Sorprendida al abrir la puerta y encontrar a los agentes portando la pizza, la clienta expresó su gratitud: “De verdad aprecio la pizza”, respondió.

Los propios agentes bromearon en el momento de la entrega. Según se observa en la peculiar publicación, que hasta el momento suma más de 1.000 “me gusta”, uno de los oficiales comunicó a la destinataria la situación: “Su repartidor de Grubhub fue arrestado, así que nosotros trajimos su pizza”. Otro agente añadió: “La pizza debería estar todavía caliente”, en alusión al famoso slogan de la cadena de comida rápida.

A pesar de lo inusual del episodio, los detalles sobre las causas específicas del arresto del repartidor no fueron divulgados por la policía de Tempe en sus comunicaciones oficiales. Mientras tanto, la historia fue difundida en redes sociales, donde usuarios comentaron el peculiar ejemplo del compromiso del cuerpo policial con la comunidad, extendiendo su servicio más allá de sus funciones habituales para completar una entrega de comida.

Otras historias de repartidores y sus encuentros con la policía

Ciertamente esta no es la primera vez que un repartidor, ya sea de aplicaciones de comida o del gigante del comercio electrónico, Amazon, es arrestado por la policía.

A finales de diciembre de 2024, una conductora de Amazon enfrentaba cargos por supuestamente morder a un oficial mientras hacía entregas en el condado de Butler, Pensilvania, tal y como reportó CBS News.

Un informe policial citado por el medio, señaló que el policía afectado se acercó a la puerta de carga donde la conductora, identificada como Jaala D. Bivins, escaneaba paquetes. El agente le pidió que moviera la camioneta, ya que dirigía el tráfico durante la hora pico.

Bivins aseguró que solo cumplía con su trabajo. Posteriormente, le gritó al oficial y se negó a mover el vehículo. El agente dijo que la sospechosa no mostró su licencia de conducir a pesar de que se la solicitó en varias ocasiones y siguió discutiendo.

Luego de que la discusión escaló, la policía tuvo que pedir esfuerzos. Bivins fue arrojada al suelo. Cuando intentaron alcanzar su brazo para esposarla, supuestamente mordió el dedo índice derecho del policía, rasgándole la piel.

Imagínate una tarde de lluvia en casa, la nevera medio vacía y esas ganas irresistibles de una pizza. Aunque es una receta originaria de Italia, este platillo ha sido adoptado con gusto en hogares, panaderías y restaurantes de todo el país.

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Pero, ¿qué pasa cuando se nos antoja una pizza casera y no tenemos horno? La respuesta es una pizza a la sartén, una alternativa práctica y deliciosa, ideal para quienes quieren cocinar algo especial sin complicarse.

Esta preparación tiene sus raíces en la tradición de la “pizza express”, ideal para estudiantes, familias y cualquiera que busque una comida rápida pero sabrosa.

Según el portal especializado Cocina Delirante, la popularidad de la pizza al sartén ha crecido en los últimos años, consolidándose como una de las variantes favoritas de los amantes de esta comida rápida.

Pese a su origen en Italia, su expansión global ha dado lugar a múltiples versiones, entre las que destaca la pizza al sartén, inspirada en el estilo de Domino’s Pizza.

Esta cadena, fundada en 1960 en Michigan, Estados Unidos, opera actualmente en más de 90 países y se ha posicionado como una de las más reconocidas a nivel mundial, en parte gracias a su masa esponjosa, el sabor de su salsa y su eficiente servicio a domicilio.

La principal diferencia de la pizza al sartén respecto a otras variantes radica en su método de cocción: se prepara en un sartén o en un molde metálico profundo, lo que le otorga una base más gruesa y esponjosa, crujiente por fuera y suave por dentro.

Al combinar esta textura con una salsa bien condimentada y queso gratinado hasta los bordes, se obtiene una versión especialmente sabrosa del clásico italiano.

Receta de pizza de sartén

La pizza de sartén se caracteriza por su base crujiente y su cocción rápida, sin necesidad de horno. Solo precisa harina, agua, levadura (seca o fresca), un poco de azúcar y sal para la masa, y lo que se te ocurra para la cobertura.

La clave es una sartén ancha y de fondo grueso para que la pizza quede bien dorada debajo y cocida por arriba.

El procedimiento consiste en mezclar los ingredientes de la masa, dejarla reposar unos minutos y luego estirarla directamente en la sartén.

Se cocina primero la base, se da vuelta, se agregan salsa y toppings, y se termina la cocción tapando la sartén para que el calor funda el queso y termine de cocinar el resto.

Tiempo de preparación

La receta de pizza de sartén tarda aproximadamente:

• 10 minutos para preparar los ingredientes y la masa.
• 15 minutos para el levado breve de la masa.
• 15 minutos de armado y cocción total en sartén.

Tiempo total estimado: 40 minutos.

Ingredientes

1. 2 tazas de harina de trigo (aproximadamente 250 g)
2. 1 cucharadita de levadura seca instantánea (3-4 g)
3. 1 pizca de azúcar
4. 1 cucharadita de sal
5. 2/3 taza de agua tibia (aproximadamente 160 ml, puede necesitar un poco más o menos según absorción)
6. 2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para la sartén)
7. 1/2 taza de salsa de tomate para pizza
8. 150 g de queso mozzarella rallado o en fetas
9. Ingredientes opcionales: jamón cocido, aceitunas, tomates, orégano, albahaca, morrones, lo que prefieras para la cobertura

Cómo hacer pizza de sartén, paso a paso

1. En un bol grande, coloca la harina, la levadura seca instantánea, la pizca de azúcar y la sal. Mezcla bien.
2. Haz un hueco en el centro y añadí el agua tibia y el aceite de oliva.
3. Comienza a integrar con cuchara o con la mano hasta formar una masa tierna y apenas pegajosa. Si ves que está muy seca, suma un poquito más de agua.
4. Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amásala un par de minutos hasta que quede suave.
5. Forma un bollo, cúbrelo con un paño limpio y deja levar 15 minutos en un lugar templado.
6. Pasado el levado, estira la masa con las manos o palo de amasar hasta obtener el tamaño de tu sartén (ideal una sartén antiadherente de 24-28 cm).
7. Calienta la sartén a fuego medio y agrega un chorrito mínimo de aceite.
8. Coloca la masa estirada en la sartén caliente. Cocina sin tapar unos 4-5 minutos, hasta que la base esté dorada y burbujeante.
9. De vuelta la masa con ayuda de una espátula (con cuidado para que no se rompa).
10. Cubrí la superficie con salsa de tomate y el queso, y agrega los ingredientes extra que prefieras.
11. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo otros 8-10 minutos, hasta que el queso se derrita y la base esté bien cocida y crujiente.
12. Retira del fuego, esparcí orégano y serví en porciones.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta pizza de sartén rinde 2 porciones grandes o 4 porciones tipo snack.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción estándar de pizza de sartén (considerando solo salsa y queso) contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Grasas: 13 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 14 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las vacaciones de verano ya están aquí y los niños mexicanos están listos para salir corriendo de las aulas directo a la diversión.

Y como cada año, miles de padres comienzan la búsqueda del plan perfecto para mantener a sus hijos entretenidos, felices… y lejos del aburrimiento.

Si tu eres uno de ellos, aquí te contamos un plan para que lleves a los más peques de la casa y puedan vivir una divertida experiencia haciendo pizzas.

Asimismo, te decimos todo lo que necesitas saber: qué incluye la experiencia, cuánto cuesta, cómo reservar y quiénes pueden participar.

Por lo que, si ya estás armando el calendario de vacaciones, guarda esta actividad porque te aseguramos que tus niños te lo van a agradecer.

¿Dónde será, qué incluye y quiénes pueden participar?

Te adelantamos que Verano Dominiños 2025 estará disponible en sucursales seleccionadas de Domino’s en todo México.

Esta actividad está diseñada para niños y niñas de entre 6 y 16 años, y se realiza todos los martes y jueves de julio y agosto, en un horario de 11:00 AM a 1:00 PM.

El cupo por grupo va de dos a seis niños, así que si tus hijos quieren ir con sus primos, vecinos o mejores amigos, pueden hacerlo juntos.

¿Y qué incluye?

Según lo señalado por la cadena, cada niño recibirá:

• Un recorrido dentro de la tienda
• Combo Mi Domino’s (pizza individual, papotas, canelazo bites y refresco)
• Un mandil y una gorra de cocinero
• Un libro para colorear
• Un diploma de participación

Todo en una experiencia que dura aproximadamente una hora y que debe disfrutarse en compañía de un adulto responsable.

¿Cuánto cuesta y cómo reservar?

El precio por niño para vivir esta experiencia es de $209 pesos. Un costo accesible si consideramos todo lo que se incluye: comida, actividades, materiales y recuerdos.

Eso sí, hay un pequeño pero importante detalle: la actividad debe reservarse y liquidarse previamente directamente en la tienda Domino’s participante.

Para ello, lo mejor es acudir con tiempo al establecimiento más cercano y hablar con el gerente para apartar el horario.

Recuerda que los grupos son pequeños y los espacios limitados, así que si estás leyendo esto, corre a apartar el lugar de tus hijos antes de que se acaben las fechas.

La historia de alimentos como el sushi, la pizza, los churros o el pollo tikka masala evidencia la complejidad de atribuir un origen único a muchos platos populares.

Una reciente nota de National Geographic, analizó el verdadero origen de algunas preparaciones emblemáticas que, pese a su asociación contemporánea con determinadas naciones, surgieron en contextos geográficos y culturales distintos.

De acuerdo con el medio, la apropiación, la adaptación y la evolución constante son elementos centrales en la historia de la alimentación.

El origen persa del churro

Aunque comúnmente se asocian con la gastronomía de España y México, los churros tienen raíces más lejanas. Según National Geographic, una receta del siglo X proveniente de Bagdad, en el actual Irak, describe una masa frita denominada zulabiya, cuya textura y forma se asemejan notablemente a los churros contemporáneos.

Esta preparación se difundió por diversas regiones y dio origen a variantes como la banana zlabia en Argelia, elaborada mediante una jeringa para moldearla.

La historiadora china Miranda Brown rechaza la teoría que vincula los churros con el youtiao chino, una masa de huevo estirada y frita.

“El youtiao se parece más a unos palitos de pan fritos”, explicó Brown, y sostuvo que no comparte características técnicas ni ingredientes con los churros. Una versión del zulabiya ya aparecía en un recetario español del siglo XIII.

La pizza, antes del tomate

Atribuir el origen de la pizza exclusivamente a Italia desconoce una larga tradición de panes planos en distintas culturas. De acuerdo con National Geographic, la primera referencia escrita a una preparación de este tipo proviene de Egipto, hacia el año 2.200 a. C., donde se servía pan con ingredientes por encima.

La antropóloga alimentaria Katheryn Twiss señaló que cuanto más simple es una receta, más posibilidades existen de que haya surgido de manera independiente en varias regiones. “El pan plano es algo que la gente va a crear en todas partes”, explicó.

La versión moderna de la pizza incluye tomate, un ingrediente originario de lo que hoy es México y Perú, que no llegó a Europa hasta el siglo XVI. En un principio, los europeos lo consideraban tóxico, y su incorporación a la cocina continental fue progresiva.

La catedrática de antropología Christine Hastorf, de la Universidad de California en Berkeley, indicó: “La gente piensa en la salsa de tomate, la pizza de tomate, el pomodoro... comida muy italiana. Y, sin embargo, el paladar europeo tardó un par de siglos en darse cuenta de que era comestible”.

Actualmente, Italia es uno de los mayores productores de tomates en Europa. “Lo incorporaron profundamente a su cultura hasta convertirlo en parte de su identidad”, aseguró Hastorf.

El sushi y su ruta desde China

Aunque el sushi se popularizó en Japón, sus orígenes se remontan a la China del siglo VI. Inicialmente, se trataba de una técnica de conservación en la que el pescado se fermentaba dentro de arroz, un proceso que podía durar hasta un año. El término “sushi” proviene de la palabra china para “agrio”.

Según el historiador gastronómico japonés Eric Rath, autor del libro Oishii: The History of Sushi, la receta fue modificada en Japón, donde se reemplazó la fermentación por vinagre de arroz para acelerar la preparación.

A ello se sumaron aportes externos: los marineros portugueses introdujeron el rebozado que dio origen a la tempura, y el salmón comenzó a utilizarse gracias a exportaciones provenientes de Noruega. “Muchas personas participaron en su creación y seguirá evolucionando”, afirmó Rath a National Geographic.

Un plato compartido entre India y Reino Unido

El caso del pollo tikka masala refleja la dificultad de atribuir una nacionalidad única a ciertos platos. Aunque los ingredientes y técnicas son originarios de la India, su popularización como receta se debe al chef indio-pakistaní Ali Ahmed Aslam, radicado en Escocia, quien en la década de 1970 incorporó tomate enlatado y nata al clásico pollo tikka.

El lingüista Santosh Mahapatra, del BITS Pilani de Hyderabad, explicó que “el uso de la nata, el yogur, el masala, las especias, el tikka... todas esas cosas existían en diferentes partes de la India prebritánica”.

Por su parte, la experta en cocina autóctona Pritha Sen aseguró que ya en 1947 se elaboraba en India una versión muy similar, aunque con pollo desmenuzado en lugar de trozos tipo tikka.

Para Mahapatra, el propio nombre del plato vincula su origen a Asia del Sur: “Dado que el nombre utiliza palabras indias, el plato siempre estará vinculado al país asiático”.

El presidente estadounidense, Donald Trump, no desvela sus intenciones sobre Irán y el mundo se mantiene en vilo. ¿Entrará de lleno en la guerra o se mantendrá al margen? “Podría atacar o podría no hacerlo”, se limita a decir el líder republicano al ser preguntado por los medios. Es muy difícil saber qué intenciones sobrevuelan el Pentágono en estos momentos. Solo algunas personas con ciertos contactos, o aquellas que se encuentren presentes en alguna de las salas del cuartel general estadounidense, podrán acceder a esta preciada información de inteligencia.

Aunque quizás acceder a esta información no sea necesariamente tarea de los más veteranos periodistas. Solo hay que fijarse en los pedidos de las pizzerías cercanas al Pentágono. Las noches de guerra se suelen prolongar hasta altas horas de la noche y, de acuerdo con esta teoría, se puede saber el momento en el que está a punto de estallar una guerra cuando los pedidos de pizza al Pentágono aumentan drásticamente.

Si bien esta hipótesis puede sonar a parodia, que en gran parte lo es, paradójicamente ya ha dado resultados. El periodista Alex Selby-Boothroyd, responsable de periodismo de datos en el prestigioso diario The Economist, afirmó que el Pentagon Pizza Index ha sido un indicador sorprendentemente fiable de eventos globales de gran impacto, como golpes de Estado y guerras, desde la década de 1980. Por ejemplo, los pedidos de pizza al Pentágono se duplicaron antes de la invasión estadounidense a Panamá en diciembre de 1989 y volvieron a incrementarse antes de la Operación Tormenta del Desierto en 1991.

Una búsqueda con Google Maps

El monitoreo de este fenómeno resulta más sencillo de hacer en comparación a los tiempos de la Guerra Fría. Ahora existen herramientas como Google Maps, que permiten identificar flujos anómalos de clientes en restaurantes en tiempo real. Así, la observación de picos en la demanda de pizza puede realizarse de manera más sistemática y abierta al público. La cuenta de X Pentagon Pizza Report (@PenPizzaReport) publica regularmente cada vez que se registra un aumento inusual de pedidos.

Según esta cuenta viral, otra oleada de entregas de pizza en la zona cercana al cuartel general vaticinó el ataque de Israel contra Irán. Concretamente, publicó el jueves que, a las 00 (horario GMT), casi todas las pizzerías cercanas al Pentágono experimentaron un “ENORME aumento de actividad”. Este repunte en los pedidos coincidió con la hora previa a que la televisión estatal iraní informara sobre explosiones en Teherán.

Por si esta “información inteligente” no fuera poco, según la misma cuenta, también se observó que un bar gay cercano registró una afluencia inusualmente baja para un jueves, lo que interpretó como una posible señal de que el personal del Pentágono se encontraba ocupado en tareas extraordinarias. Cabe recordar que estas teorías, si bien son curiosamente coincidentes, no existe un estudio científico que las avale.

A medida que se recrudezca la situación en Oriente Próximo, las noches podrían hacerse largas en las embajadas estadounidenses, que estarán monitorizando cada movimiento entre Tel Aviv y Teherán —ya lo dijo el embajador estadounidense en Jerusalén, Mike Huckabee en X—. Una pizzería cercana a un edificio diplomático, una base militar aérea o el propio Pentágono no nos dará la información exacta de cuál es la orden emitida en la Casa Blanca, pero podría darnos pistas.

Tom Brady, reconocido exjugador de la NFL, compartió en sus redes sociales una imagen que llamó la atención de sus seguidores, una pizza cubierta de mozzarella, prosciutto y salsa de tomate. Este gesto ocurrió durante sus recientes vacaciones familiares en Ámsterdam, la capital de los Países Bajos.

Acompañando la publicación, Brady etiquetó al restaurante Pizza Beppe Quattro, donde se encontraba degustando el plato, y describió el momento como “muy delicioso”, junto a un emoji de la bandera de los Países Bajos. Además, añadió la frase “Americano de nacimiento... Holandes por apetito”, reflejando su entusiasmo por la gastronomía local.

El evento adquiere notoriedad considerando el historial alimenticio del ex mariscal de campo, quien durante años mantuvo una dieta sumamente restrictiva.

La dieta estricta que siguió Tom Brady en el pasado

A lo largo de su destacada carrera deportiva, fue célebre no solo por su rendimiento en el campo, sino también por sus estrictos hábitos dietéticos. Según relató Allen Campbell, el chef personal que compartía con Brady y Gisele Bündchen en 2016, la alimentación de la familia consistía en un 80% de verduras y granos integrales, mientras que el 20% restante correspondía a carnes magras y pescado.

Este plan incluía severas limitaciones, quedaban excluidos el azúcar blanco, la harina blanca, el glutamato monosódico (MSG) y el aceite de canola. Campbell mencionó que prefería cocinar únicamente con aceite de coco y, para sazonar, seleccionaba sal rosa del Himalaya en lugar de sal yodada.

Otro aspecto relevante era la exclusión de ciertos vegetales, en particular aquellos clasificados como “nightshades” o solanáceas, conocidos por su potencial inflamatorio. De esta manera, tomates, pimientos, champiñones y berenjenas rara vez aparecían en sus platos.

Campbell llegó a señalar que los tomates, si bien ocasionalmente se incorporaban, lo hacían de forma muy limitada, posiblemente una vez al mes.

Estas pautas contribuyeron a forjar la imagen de Brady como símbolo del autocontrol y la disciplina en la vida deportiva.

Cambios en la alimentación de Brady y su actitud actual hacia la comida

Con el paso del tiempo y particularmente después de su retiro, Tom Brady comenzó a flexibilizar su perspectiva sobre la comida. La transición de una dieta estricta a una más indulgente no pasó desapercibida en el ojo público.

En una entrevista con Men’s Health, realizada en 2019, Brady explicó que había abandonado la mentalidad de prohibición total. “Si tengo ganas de bacon, como un trozo. Lo mismo con la pizza. Nunca deberías privarte de lo que realmente quieres. Somos humanos, estamos aquí solo una vez”, declaró.

Brady enfatizó que, con la madurez, su enfoque ha sido darle prioridad a la calidad, eligiendo “la mejor pizza” cuando siente el antojo. Explicó que evita comer alimentos solo por comerlos y busca que cada experiencia valga la pena, distanciándose del autocuestionamiento que implicaba consumir algo de baja calidad alimenticia.

Este cambio también se evidenció en 2018, cuando sorprendió al público comiendo su primera fresa durante un segmento televisivo, admitiendo que anteriormente nunca había sentido deseo de probar esa fruta. Estos episodios ilustran una transformación relevante en la relación de Brady con la comida y su filosofía de vida tras el retiro profesional.

Detalles sobre el viaje familiar y la presencia de sus hijos

El viaje a Ámsterdam no solo fue una oportunidad gastronómica para Tom Brady, sino también una ocasión familiar. Sus historias de Instagram revelaron que estuvo acompañado por sus tres hijos: Benjamin, de 15 años, y Vivian, de 12, fruto de su matrimonio con Gisele Bündchen, así como Jack, de 17 años, hijo de Bridget Moynahan. Las imágenes y relatos publicados durante la estadía mostraron escenas de convivencia y cercanía familiar.

La dinámica familiar ha tenido siempre un lugar destacado en la vida pública de Brady, especialmente luego de su retiro, donde suele resaltar la importancia de sus hijos y la creación de recuerdos compartidos. El viaje por Europa parece haberse convertido en una oportunidad para estrechar lazos personales y disfrutar de nuevas experiencias juntos, como se pudo observar en las imágenes de sus hijos acompañándolo en el recorrido culinario y cultural por los Países Bajos.

Esos tres alimentos son algunas de las principales fuentes de sodio para los estadounidenses de todos los grupos raciales y étnicos, lo que contribuye a la hipertensión y la enfermedad cardiaca en Estados Unidos, reportaron los investigadores en la edición del 28 de mayo de la revista Journal of the American Heart Association.

Pero más allá del amor común por la pizza, la sopa y el pollo, las formas en que distintos grupos de estadounidenses consumen demasiado sodio varían ampliamente, encontraron los investigadores.

Por ejemplo, los adultos asiático-americanos son más propensos a agregar sal en su cocina, pero menos propensos a espolvorearla en la mesa, según muestran los resultados.

Mientras tanto, los afroamericanos son más propensos a intentar reducir su consumo de sal, con frecuencia siguiendo el consejo de su médico, señalan los investigadores.

El estadounidense promedio consume alrededor de 3,400 miligramos de sodio al día, muy por encima de los 2,300 mg recomendados por la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association, AHA) para las personas sanas y los 1,500 mg para las que tienen hipertensión, señalaron los investigadores en las notas de respaldo.

“La Organización Mundial de la Salud considera que la reducción del sodio es una de las estrategias más rentables para abordar afecciones crónicas como la enfermedad cardiaca”, señaló la investigadora principal, Jessica Cheng, investigadora postdoctoral en epidemiología de la Facultad de Salud Pública T. H. Chan de la Universidad de Harvard, en Boston.

“La ingesta alta de sodio puede incluso afectar a enfermedades no relacionadas con el corazón, como la enfermedad renal”, añadió en un comunicado de prensa.Para el estudio, los investigadores analizaron los datos recopilados por una encuesta federal sobre salud y nutrición de 2017 a 2020, para ver qué diferencias raciales y étnicas podría haber en lo que respecta a la ingesta de sodio.

Los resultados mostraron que la pizza, la sopa y el pollo se encontraban entre las 10 principales fuentes de sodio para todos los grupos raciales y étnicos en los Estados Unidos.

Después de eso, las principales fuentes de sodio tendieron a variar ampliamente:

Cuatro alimentos culturalmente únicos representaron más del 14% del sodio diario para los estadounidenses de origen asiático: salsa de soja, pescado, salsas salteadas y platos de arroz frito/chow mein. Los platos mixtos representaron las principales fuentes únicas de sodio para los mexicoamericanos, incluidas las enchiladas, los tamales, las gorditas, las chimichangas, las quesadillas, las fajitas y los chiles rellenos.

Las hamburguesas, nuggets y filetes de pollo se encuentran entre las principales fuentes de sodio para los afroamericanos. Sin embargo, hay algunas noticias potencialmente buenas.

Estudios anteriores podrían haber sobrestimado la cantidad de sodio que obtienen los estadounidenses de origen asiático al suponer que el arroz que comen es salado, apuntaron los investigadores.

“Culturalmente, no todos los asiáticos salan arroz simple”, dijo Cheng. “Si no agregan sal al arroz al cocinarlo, entonces su ingesta de sodio se encuentra entre las más bajas de todos los grupos raciales y étnicos”.

Independientemente de los antecedentes de una persona, reducir el consumo de sal mejorará su salud, dijo. “Basándome en estos hallazgos, sugiero variar la dieta y añadir más alimentos ricos en potasio, como las verduras, que también pueden ayudar a reducir la presión arterial”, dijo Cheng.

“No tienes que evitar la pizza por completo; cómela con menos frecuencia o intenta hacerlo en casa con queso, masa y salsa de tomate bajos en sodio que hagas desde cero”.

El conocimiento recopilado en el nuevo estudio “es crítico para los profesionales de la salud que aconsejan a los pacientes sobre cómo pueden reducir el sodio en sus vidas y en sus familias”, señaló en un comunicado de prensa el Dr. Stephen Juraschek, vocero de la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association).

“Las intervenciones dirigidas a la reducción del sodio deben tomar en cuenta las diferencias entre los grupos y adaptarse a las necesidades únicas de los pacientes”, añadió Juraschek, que no participó en el estudio.

*La Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) tiene consejos para deshacerse del hábito de la sal. FUENTE: Asociación Americana del Corazón, comunicado de prensa, 28 de mayo de 2025

* Dennis Thompson, HealthDay Reporters ©The New York Times 2025

La pasta italiana es un emblema de la gastronomía mundial que destaca por su versatilidad y sabor universalmente apreciado. Sus múltiples formas —como espaguetis, penne o ravioli— y su textura al dente la convierten en una base ideal para una gran variedad de salsas, desde las más simples hasta las más elaboradas. Este alimento, elaborado tradicionalmente con harina de trigo, se adapta fácilmente a distintas dietas y preferencias, lo que amplía su atractivo. Más allá de su sabor, la pasta evoca valores culturales como la tradición familiar y la convivialidad, elementos que fortalecen su popularidad y conexión emocional con los comensales.

Su capacidad para satisfacer tanto paladares sencillos como exigentes explica por qué es una comida que gusta a casi todo el mundo, convirtiéndose en un puente entre culturas y generaciones. Entre los apasionados por la gastronomía que más éxito tienen en internet están Food Bros BCN, un grupo de amigos que comparten en redes sociales sus visitas a diferentes restaurantes.

En uno de sus últimos videos, han visitado un restaurante italiano en Barcelona que les sorprendió por sus raciones generosas y su propuesta audaz. Se trata de Spaccanapoli Balmes, un establecimiento especializado en la cocina tradicional napolitana.

“Para que veáis cómo se las gastan aquí”

Los chicos de Food Bros BCN no han dudado en visitar el exitoso restaurante de Barcelona en su último video, que ya acumula más de 59 mil reproducciones, debido a sus platos exquisitos. “En este restaurante comerás comida tradicional napolitana a lo bestia, platos con pistacho a reventar, carbonaras enterradas en queso y pizzas enormes que te quitarán el hipo”. La experiencia en Spaccanapoli Balmes se caracteriza por su generosidad, tanto en cantidad como en sabor. “Estamos en Balmes, 151. Un restaurante italiano que se ha convertido en el favorito de muchos por sus abundantes raciones y la calidad de sus ingredientes”, explican.

Uno de los platos que más llamó la atención fue el de los macarrones, una elaboración singular y contundente que ellos describen así: “¿Y si no, qué me decís de esto? Macarrones fritos rellenos de mortadela y queso bañados en crema de pistacho (por 15 €) para que veáis cómo se las gastan aquí”. Este plato, que mezcla texturas y sabores intensos, es un ejemplo de la apuesta por la creatividad sin límites en la carta del restaurante.

Por supuesto, la carbonara, también por 15 €, “no podía faltar” en una visita a un italiano y en Spaccanapoli adquiere un protagonismo inusual. Food Bros BCN la define como “gigante y lleva queso a reventar”. Además, para los amantes del pistacho, un ingrediente recurrente en varios platos: “Lo que nos dejó con la boca abierta es la cantidad de pistacho que llevaban sus linguini con gambas (por 19 €) para que traigas aquí a tu colega amante del pistacho”.

La pizza, otro símbolo de la cocina italiana, también aparece en su versión XXL y cargada de ingredientes. La que recomiendan especialmente lleva mortadela, burrata y pistachos, un equilibrio entre la suavidad y el toque crocante y aromático del fruto seco: “Y es que ese mismo colega aquí se lo va a pasar genial, porque mira esta pizza. Bologna con mortadela, burrata y pistachos por doquier”.

@foodbrosbcn Este restaurante sirve comida tradicional napolitana a lo bestia💥🇮🇹 Estamos en Spaccanapoli Balmes🇮🇹 uno de los italianos mejor valorados de la ciudad 📍. Aquí sirven platos a reventar de pistacho, carbonaras enterradas en queso🧀 y pizzas que te dejaran flipando🙌🏻 ¿Ya sabes con quién vas a venir?⬇️ #pizza #pasta #carbonara #bcnfood #bcnfoodie #fyp #parati #viral ♬ Triple Lavada - Esau Ortiz

Para cerrar la comida, Spaccanapoli ofrece una selección variada de tiramisús, una invitación a los comensales para disfrutar de un dulce final. Food Bros BCN anima a sus seguidores a compartir la experiencia: “Acaba la cena con alguno de sus más de nueve tipos de tiramisú”, aseguran.

El 22 de mayo de 2010 marcó un hito en la historia de las criptomonedas, un día que esta comunidad celebra con entusiasmo y recuerda como el Día de la Pizza de Bitcoin.

Hace 15 años, un simple pedido de pizza se convirtió en la primera transacción documentada de bitcoin utilizada como medio de intercambio real. El precio fueron 10.000 BTC, lo que equivale a 41 dólares en esa época.

Todo comenzó con un mensaje en el foro Bitcointalk, donde Laszlo Hanyecz, un desarrollador y entusiasta de Bitcoin, ofreció pagar 10.000 BTC a quien le enviara dos pizzas. “Tal vez dos grandes para que me sobre para el día siguiente”, escribió, indicando sus gustos y detallando los ingredientes clásicos como cebollas, pimientos, tomate, salchichas o pepperoni, sin nada exótico.

Un usuario aceptó el trato, y Hanyecz recibió dos pizzas grandes de Papa John’s. Aunque la cifra de 10.000 BTC equivalía a una cantidad mínima de dinero en ese momento, la transacción marcó un punto de inflexión importante en el mundo del bitcoin ya que era la primera vez que se utilizaba para adquirir bienes físicos.

Todo comenzó con un pedido de pizzas

A lo largo de los meses siguientes, Hanyecz continuó gastando grandes cantidades de BTC en pizzas, con un total de más de 79.000 BTC gastados entre abril y agosto de 2010. Esas compras hoy representarían una suma de más de 8.700 millones de dólares. Sin embargo, en ese entonces, el valor del bitcoin era incierto y su uso en el mercado todavía una curiosidad.

Para Hanyecz, sin embargo, lo importante no era el valor de la transacción, sino haber creado el bitcoin como moneda. “Esta transacción hizo real el bitcoin a mis ojos”, expresó en una entrevista en 2019.

Quince años después, el Día de la Pizza de Bitcoin representa un símbolo de la evolución del mercado cripto. Cada 22 de mayo, la comunidad celebra con eventos, promociones y, por supuesto, pizzas. Este año, la fecha es más característica de lo normal, ya que el precio de bitcoin superó los 111.800 dólares justo en el 15.º aniversario de la famosa transacción, lo que convierte a los 10,000 BTC de Hanyecz en 1.100 millones de dólares (casi 1.000 millones en euros), suficientes para comprar más de 70 millones de pizzas al precio actual.

Un invento del que Hanyecz nunca se arrepintió

A pesar de la apreciación del bitcoin, Laszlo Hanyecz nunca se ha arrepentido de su decisión. “No se trataba de especular con el valor futuro de bitcoin, sino de experimentar con algo innovador”, explicó en su momento.

Hoy, el bitcoin ha evolucionado hasta convertirse en una moneda que permite adquirir bienes y servicios de todo tipo, desde propiedades hasta vehículos, e incluso ha sido adoptado por gobiernos como reserva estratégica.

El Día de la Pizza de Bitcoin no solo celebra un hecho histórico, sino que también refleja el crecimiento y la evolución de una tecnología que, en su momento, parecía una locura, pero que hoy es una pieza clave de la economía global.

Ibai Llanos, creador de contenido y streamer español de enorme popularidad. El vasco de 30 años es conocido principalmente por su trayectoria en el mundo de los videojuegos, como comentarista de esports y el cambio físico que ha tenido en el último año y ha mostrado en sus redes sociales. Pero ahora el de Bilbao ha llamado la atención de toda la red después de viajar a Nueva York para degustar el exclusivo plato y relatar su experiencia a sus seguidores.

Hace unos días publicó un encuentro que tuvo con Bad Bunny y Tainy en un restaurante de hamburguesas. Sin embargo, el streamer ahora ha puesto el foco en otro establecimiento gastronómico de lujo que ostenta un récord Guinness. Y es que Llanos se ha vuelto viral tras probar la pizza más cara del mundo, cuyo precio alcanza los 2.000 euros

“Sorprendentemente, está buena para la pinta que tiene”

Nada más comenzar el vídeo, el vasco ya ha llamado la atención de los espectadores al mencionar que: “Esta pizza me ha costado 2.000 euros. Es la pizza más cara del mundo”. No obstante, su precio no tiene por qué conquistar a todos los paladares, por lo que se ha preguntado a si mismo si “¿merecerá la pena?”; una pregunta a la que se ha respondido con un “seguro que no” en rotundo.

Tal y como se puede apreciar, la pizza, de tamaño normal, pero con bordes negros, está decorada con ingredientes exclusivos que justifican su elevado precio. “Tiene 24 quilates de oro, foie gras, caviar, trufas y una masa de tinta de calamar negro”, explicó el streamer mientras mostraba el plato a cámara. Sin embargo, Ibai no parecía muy convencido visualmente. “Tiene unas florecitas para decorarlo. ¿Tiene buena pinta? La verdad es que en absoluto”, reconoció, mostrando cierto arrepentimiento por el desembolso realizado.

Pero a pesar de sus dudas, Llanos no ha podido esperar para probar el récord Guiness, comentando antes que “cada trozo que me estoy comiendo cuesta 300 euros”. Tras el primer bocado, ofreció su veredicto: “Sorprendentemente, está buena para la pinta que tiene”. A lo largo de la degustación, aseguró que el sabor predominante era el del foie gras y el caviar.

Sin embargo, la opinión final de Ibai fue clara y contundente: “¿Repetiría? No. Me han timado”. Esta frase fue la que más repercusión tuvo en redes sociales, donde el vídeo se volvió viral casi de inmediato. Para muchos usuarios, el precio tan elevado y la experiencia final coincidían con sus expectativas: que la pizza era un lujo más para la vista que para el paladar y que, en definitiva, podía considerarse un “timo”.

El impacto del vídeo en internet confirma la enorme influencia que Ibai tiene en la cultura digital actual, capaz de acercar a sus seguidores a experiencias únicas y generar debate sobre el valor real de ciertos productos de lujo. Algo que se ha comprobado con los más de 7 millones de personas que han visualizado su publicación en su cuenta de TikTok (@ibaillanos).

La prestigiosa guía gastronómica 50 Top Pizza ha revelado su lista de las mejores pizzerías artesanas independientes de España para el año 2025, una selección que pone en evidencia la creciente calidad y diversidad de la oferta de pizza artesana en el país. Los expertos de la guía han seleccionado más de 30 pizzerías independientes, que participarán en la segunda edición española de Pizza Week, que se llevará a cabo del 26 de mayo al 2 de junio. Este evento, realizado en colaboración con Mammafiore, servirá como preludio al ranking 50 Top Pizza Europa, que se anunciará el 4 de junio en Madrid.

Son en total 31 las pizzerías independientes que han conseguido llamar la atención de los expertos, creando un completo mapa de España lleno del auténtico sabor italiano. Cataluña, con 11 restaurantes, y Madrid, con 10, cuentan con el mayor número de representantes en esta lista, seguidos por Andalucía y Canarias, ambas con tres; Comunidad Valenciana, con dos; y Cantabria y el País Vasco, con una. Es en esta última comunidad donde brilla Demaio, sin duda la pizzería más famosa de Bilbao y una de las propuestas más premiadas de todo España.

La apertura de Damaio en 2018 fue el resultado de la idea de Mattias y Gioel Demaio, dos hermanos de Calabria (Sur profundo de Italia) que deciden abrir una pizzería gourmet en el Norte de Italia. Sin embargo, cuando Mattias conoce la vida en Euskadi, decide abrir aquí su proyecto, un restaurante italiano que trajera hasta el centro bilbaíno lo mejor de la tradición de los pizzaiolos italianos. En 2019 se añade al dúo el tercer hermano, Jader, el pequeño de la familia y en 2020 hacen una ampliación de su local, lo que les permite desarrollar su exitosa idea: combinar en un solo horno los dos tipos de pizza italiana más diferentes y al mismo tiempo con más tradición de todo el país; la napolitana y la romana.

En 2022 llegó el reconocimiento internacional, con la primera aparición de la pizzería bilbaína en la prestigiosa Guía 50 TOP Pizza. La propuesta de los hermanos fue escalando puestos, logrando un hueco en el TOP 20 de Europa y logrando ser incluida entre las mejores 100 Pizzerías de todo el Mundo (con Italia incluida). Ahora, este restaurante sigue acumulando premios, entrando de nuevo en la selección de 50 Top Pizza como una de las mejores propuestas españolas independientes de 2025.

En la actualidad, los hermanos Demaio cuentan con dos locales en la ciudad bilbaína, la primera de ellas en el barrio de Bilbao La Vieja (San Frantzisko Kalea, 10) y la segunda en Jardines de Albia, en pleno centro (Done Bikendi Kalea, 1, Abando).

Para sus pizzas, en Demaio aprovechan las excelencias vascas de cercanía como el bonito del norte elaborado en Bermeo, las anchoas del Cantábrico o el queso Idiazábal. Pero Italia es el origen de la mayor parte de sus ingredientes, de los cuales más de la mitad tienen sello de Denominación de Origen Protegida (DOP) y proceden de algunos de los productores de más renombre. Entre ellos se encuentra su Mozzarella de Bufala, su’Nduja Artesanal de Calabria o su Gorgonzola DOP. Cuentan con dos locales, uno en Bilbao La Vieja y otro en Jardines de Albia.

Así, en su carta encontramos especialidades de los dos tipos de pizza italiana. En su sección ‘romana’, se listan pizzas cocinadas con doble cocción en la típica bandeja de hierro usada en Roma (Teglia), lo cual da como resultado una masa esponjosa con una corteza fina y crujiente abajo. Entre las opciones destacadas, La Picantissima (15,90 €), con tomate 100% Sardegna, mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja artesanal y salami picante de Calabria; o La Norma Siciliana (15,90 €), con berenjena frita, tomate cherry confitado y queso artesanal de oveja ahumado ‘Campoveja’.

En su sección de pizzas napolitanas, los hermanos Demaio reinterpretan este clásico, creando pizzas con una textura blanda, húmeda y sin estructura que se derrite en la boca, con una masa fina en la parte central y bordes altos y alveolados. Entre sus opciones, la clásica Marinara (10,90 €), con ajo morado y orégano ecológico de Sicilia; la Idiazábal (16,90 €), con crema de setas, calabacín salteado, boletus e Idiazábal DOP; o la Edizione Limitata (17,90 €) de la cual solo hay disponibles 10 unidades al día.

La decoración de su espacio, ideada por los arquitectos de BABEL Studio, es otro de los grandes atractivos de este restaurante. Los Demaio querían huir del manido estereotipo de la clásica trattoria con manteles de cuadros blancos y rojos y abrazar el diseño moderno que les apasiona. Por eso apostaron por colores atemporales y detalles de elegancia minimalista y sobria, creando un contraste entre el mobiliario moderno de diseño italiano y los detalles arquitectónicos de las dos hermosas lonjas construidas en el 1870 en las que se ubican sus restaurantes. Así, destacan los 5 arcos de la entrada con casi 4 metros de altura y las paredes en piedra de la parte trasera.

No cabe duda de que, para probar la mejor pizza del mundo, hay que viajar hasta el país de la bota y pasear por las calles de ciudades como Nápoles o Roma, epicentros de esta masa plana que gusta a todo el mundo. Pero en España también existen lugares donde disfrutar de una muy decente versión de esta delicia. Son muchos los restaurantes italianos dedicados por completo a la elaboración de esta masa, algunas opciones artesanales y otras franquicias. Ahora, la guía gastronómica 50 Top Pizza acaba de anunciar el nuevo listado de las mejores pizzerías artesanas independientes de España 2025.

La selección de la guía en España incluye 31 pizzerías independientes, propuestas que participarán en la segunda edición española de Pizza Week, realizada en colaboración con Mammafiore, y que tendrá lugar del 26 de mayo al 2 de junio. Estas pizzerías independientes, se suman a otras 8 cadenas de pizza artesanal seleccionadas, entre ellas NAP o Grosso Napoletano, para organizar una serie de eventos que tendrán lugar en todo el país. Este encuentro será la antesala del ranking 50 Top Pizza Europa que se desvelará el próximo 4 de junio en Madrid.

Al igual que todas las clasificaciones elaboradas por la marca 50 Top, esta lista es el resultado del trabajo anual realizado por los inspectores que colaboran con la guía. Estos se dedican a examinar un enorme número de pizzerías situadas en todas las zonas del continente europeo, con visitas de carácter anónimo, como es la política de la guía, tanto para los servicios de restauración como para los de reparto. Para su evaluación, siguen una serie de criterios relacionados con la satisfacción del cliente, siendo el más importante, obviamente, la calidad de los productos servidos.

En España, son 31 las pizzerías independientes que han conseguido llamar la atención de los expertos, creando un completo mapa de España lleno del auténtico sabor italiano. Cataluña, con 11 restaurantes, y Madrid, con 10, cuentan con el mayor número de representantes en esta lista, seguidos por Andalucía y Canarias, ambas con tres; Comunidad Valenciana, con dos; y Cantabria y el País Vasco, con una. Esta es la lista completa de las pizzerías seleccionadas por 50 Top Pizza como las mejores propuestas independientes de España en este 2025, organizadas por comunidad autónoma y orden alfabético.

Andalucía

• Alimentari - Sevilla
• Rústica Napoletana - Sevilla
• Pizzeria Primavera - Fuengirola

Canarias

• 7 Sensi, La Pizza Napoletana - Lanzarote
• La Trattoria by Il Bocconcino - Tenerife
• Oro di Napoli - Tenerife

Cataluña

• Cruel Pizza - Pineda de Mar
• Frankie Gallo Cha Cha Cha - Barcelona
• Gasparic - Girona
• Gina Balmesina Pizza Bar - Barcelona
• La Balmesina - Barcelona
• Marghe 1889 - Lloret de Mar
• Maximmus Pizza - Sabadell
• Mecànic Pizza - Sant Cugat del Vallès
• Punta - Barcelona
• Sartoria Panatieri - Barcelona
• Trafalgar Pizza & Cocktail Club - Barcelona

Comunidad de Madrid

• Araldo - Madrid
• Baldoria - Madrid
• Fratelli Figurato - Madrid
• Morso - Madrid
• Noi Due - Madrid
• Nuova Napoletana - Paracuellos de Jarama
• Pizza Radical - Madrid
• Pizzeria Rifugio - Madrid
• Reginella - Madrid
• Totò e Peppino - Madrid

Comunidad Valenciana

• Infraganti - Alicante
• Le Otto - Castellón de la Plana

País Vasco

• Demaio - Bilbao

Principado de Asturias

• Don Vesevius - Oviedo

La cadena de restaurantes italiana Bertucci’s, conocida por sus pizzas y pastas preparadas en horno de ladrillo, ha cerrado siete de sus sucursales tras declararse en bancarrota por tercera vez desde 2018.

Según documentos judiciales presentados en Florida la semana pasada, la empresa con sede en Massachusetts busca reorganizar sus operaciones bajo el Capítulo 11 de la Ley de Quiebras de Estados Unidos.

Este nuevo proceso de insolvencia se produce en un contexto de dificultades económicas y cambios en los hábitos de consumo que han afectado gravemente a la industria de restaurantes informales.

Ubicaciones de las sucursales cerradas y operación actual en EEUU

De acuerdo con la información publicada por FOX Business, los cierres recientes incluyen cinco locales en Massachusetts, uno en Rhode Island y otro en Maryland.

Tras esta medida, la cadena opera actualmente 15 restaurantes distribuidos en seis estados a lo largo de la Costa Este.

En los documentos presentados, la compañía atribuyó su situación financiera al “deterioro” de la economía estadounidense y a una disminución en la demanda de los consumidores por marcas tradicionales de restaurantes informales.

Además, señaló que las presiones inflacionarias y el aumento de los costos de los alimentos han agravado sus pérdidas.

La cadena busca un respiro que los ayude a reorganizar su economía

La empresa, que reporta activos y pasivos en un rango de entre 10 y 50 millones de dólares, espera que este proceso de bancarrota le permita ganar tiempo para evaluar su situación y desarrollar un plan de reorganización.

Según los documentos judiciales, la cadena busca un “respiro” para determinar el mejor camino a seguir en un entorno económico incierto.

Los factores que influyen en el cierre de sucursales y anterioridades de la bancarrota

Entre los factores que han contribuido a su crisis financiera, Bertucci’s destacó el impacto de la inflación, la desaceleración del gasto de los consumidores y los efectos persistentes de la pandemia de COVID-19.

Esta no es la primera vez que Bertucci’s enfrenta dificultades económicas significativas. En abril de 2018, la cadena se declaró en bancarrota por primera vez bajo el Capítulo 11, lo que resultó en el cierre de 15 restaurantes.

Posteriormente, en diciembre de 2022, la empresa volvió a acogerse al mismo procedimiento legal, citando los desafíos derivados de la pandemia, como los cierres temporales de locales y el aumento de los costos operativos. En ese momento, redujo su número de sucursales a 23.

La situación actual y su posición en el mercado

La situación actual refleja un patrón de dificultades recurrentes para la cadena, que ha luchado por adaptarse a un mercado cambiante y a las presiones económicas globales.

Según los documentos de la quiebra, el aumento de los costos de los alimentos y la incertidumbre económica global han sido factores determinantes en la acumulación de pérdidas. A pesar de estos desafíos, Bertucci’s busca utilizar este proceso de reorganización para estabilizar sus operaciones y explorar opciones para el futuro.

Hasta el momento, la empresa no ha emitido comentarios adicionales sobre su situación financiera ni sobre los planes específicos para sus operaciones restantes. FOX Business informó que no recibió respuesta a su solicitud de declaraciones por parte de la cadena.

Cierre de otras cadenas de comidas, importantes en el sector estadounidense

Los cierres de Subway han tenido un gran impacto en el empleo durante 2025. En Oregón, más de 200 trabajadores, distribuidos en 23 sucursales, fueron despedidos inesperadamente, según reportó KPTV.

Entre ellos se encuentra Joanne Kennedy, quien, como gerente de una de las tiendas afectadas, manifestó su indignación ante la situación: “Sin aviso, sin anticipación, completamente sorprendidos, todos nosotros”.

En un contexto de recortes drásticos, Subway redujo su presencia en Estados Unidos a 19.502 locales, el nivel más bajo en dos décadas. Esta cifra, refleja un descenso sostenido desde su apogeo en 2015, cuando llegó a operar 27.000 restaurantes en el país. El cierre de 631 establecimientos netos a lo largo de 2025 representa el desafío más significativo para la cadena en este periodo.

Las pizzas dulces son una deliciosa variante de las tradicionales, que se aleja de los sabores salados y se adentra en un mundo de combinaciones creativas con ingredientes dulces, donde en lugar de salsa de tomate y queso mozzarella, la base de la pizza se cubre con opciones como crema de cacao, crema de queso, o incluso miel, que sirven como base para los toppings.

Entre los ingredientes más comunes de estas preparaciones se encuentran las frutas frescas, como fresas, plátanos, manzanas o frutos rojos; chocolate, frutos secos, y hasta malvaviscos, por lo que pueden servirse como postre o incluso como una merienda especial. Algunas variantes populares incluyen la pizza de Nutella, la pizza de manzana y canela, o incluso pizzas con helado como topping, que les aportan un toque creativo.

La combinación de la masa crujiente y el contraste con los ingredientes dulces crea una experiencia única, con la posibilidad de jugar con texturas y sabores para sorprender el paladar, ya que es un plato versátil y adaptable que puede disfrutarse tanto caliente como frío.

Receta de pizza de frutos rojos y chocolate blanco paso a paso

La ventaja de las pizzas dulces es que permite experimentar con diversos ingredientes o combinaciones según los gustos personales. Esta receta, que utiliza frutos rojos y chocolate blanco, fue publicada en la página Larousse Cocina, tiene una dificultad fácil y está diseñada para preparar cuatro porciones.

Ingredientes para la masa:

• 1 sobre de levadura seca (11 g)
• 1 pizca de azúcar 780 g de harina de trigo + cantidad suficiente
• 2 tazas de agua tibia
• 2 cucharadas de sal

Procedimiento:

1. Mezcle en un tazón la levadura con el azúcar, 2 cucharadas de harina y ½ taza de agua tibia hasta obtener una mezcla homogénea y deje reposar por 5 minutos.
2. Incorpore el agua restante y la mitad de la harina restante; cuando esté bien integrado, poco a poco añada la última parte de la harina y la sal; trabaje la mezcla hasta obtener una masa homogénea y déjela reposar por 5 minutos.
3. Retire la masa del tazón, colóquela sobre una superficie enharinada y amásela durante 10 minutos o hasta que esté suave y elástica.
4. Forme una esfera con la masa, colóquela en un tazón grande y déjela reposar cubierta en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
5. Retire la masa del tazón, colóquela nuevamente en una superficie enharinada y amásela durante 2 mi­nutos para eliminar el exceso de aire.
6. Divida la masa en porciones iguales. Cada para una base de pizza de 30 centímetros de diá­metro.

Ingredientes para pizza:

• Masa para pizza
• 200 g de queso Camembert cortado en rebanadas
• 100 g de chocolate blanco, troceado
• 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras azules y zarzamoras)

Procedimiento:

1. Precaliente el horno a 180 ºC.
2. Forme una esfera con la masa y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de 30 centímetros de diámetro; colóquelo sobre una charola para pizza.
3. Distribuya sobre la masa el queso Camembert. Hornee la pizza de 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Sáquela del horno y añada el chocolate blanco.
4. Hornee por 5 minutos más, retire del horno, añada los frutos rojos y sirva de inmediato.

Información adicional:

• Para personalizar el sabor de la pizza, sustituya los frutos rojos por manzana, pera, kiwi, cerezas, higos o cualquiera de sus frutas favoritas.
• Utilice chocolate amargo o semiamargo.
• Sustituya el queso camembert por queso crema o mascarpone.

Propiedades nutrimentales de los frutos rojos

La zarzamora, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, contiene vitaminas A, B1, B2, C y E; además de minerales como potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, zinc y selenio; y otros componentes esenciales como el ácido fólico y la niacina.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”, los frutos rojos, incluida la zarzamora, se caracterizan por su contenido rico en fibra, polifenoles, antioxidantes y vitamina C, los cuales desempeñan una función clave en la protección celular frente al estrés oxidativo. Tomando en cuenta sus beneficios a la salud, la institución mexicana recomienda ingerir tres raciones diarias de frutos rojos, es decir, el equivalente a una taza, con un peso aproximado de 120 a 200 gramos.

Entre los frutos rojos, las fresas sobresalen por su elevado contenido en vitaminas C, A y E, además de un aporte más reducido de las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6), según datos de El Poder del Consumidor. También son ricas en minerales como potasio, hierro, magnesio, fósforo, calcio y yodo, mientras que su contenido antioxidante contribuye a reducir la inflamación en los tejidos, así como a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.

Por otro lado, las frambuesas destacan por su alto contenido de fibra y vitaminas como la C, E, niacina y ácido fólico, además de minerales como magnesio, hierro y fósforo. Estas frutas poseen antioxidantes que promueven la salud cardiovascular y refuerzan el sistema inmune, en tanto, sus componentes, como el ácido cítrico, málico, salicílico y cafeico, en combinación con la fibra, son efectivos para aliviar problemas de estreñimiento.

La cadena de comida rápida Domino’s Pizza ha logrado localizar a los creadores del video viral titulado ‘Ya llegaron las Pipshas’, un fenómeno que ha captado la atención de millones de internautas en redes sociales.

Lo que comenzó como un clip en el que dos jóvenes celebraban la llegada de sus pizzas se convirtió en un fenómeno digital que traspasó fronteras. La frase “Ya llegaron las Pipshas” se popularizó rápidamente, siendo replicada en diversas plataformas y utilizada en memes y parodias.

Ante la magnitud del impacto, Domino’s Pizza emprendió una búsqueda para dar con los protagonistas del video. Tras varios días de indagación y especulación en redes sociales, la empresa finalmente logró identificar a la familia detrás del material audiovisual.

En un comunicado oficial difundido a través de sus cuentas oficiales, la cadena de comida rápida confirmó el hallazgo y anunció una recompensa para los creadores del video viral: “Sí, les vamos a pichar las pipshas por lo que resta del 2025″.

Este anuncio significa que la familia recibirá pizzas gratis durante todo el año, un gesto de agradecimiento por haber generado un impacto positivo en la comunidad digital y contribuir a la popularidad de la marca.

El regalo de Domino’s Pizza también representa una estrategia de marketing basada en la interacción con los consumidores y en la capacidad de respuesta ante fenómenos virales. Con este movimiento, la empresa refuerza su presencia en redes sociales y capitaliza la tendencia a su favor.

Los internautas han celebrado la noticia y han convertido la historia en un ejemplo de cómo las redes sociales pueden influir en las decisiones empresariales. Los comentarios en plataformas como Twitter, Facebook e Instagram reflejan el entusiasmo de los usuarios, quienes consideran que la reacción de Domino’s Pizza es un acierto en términos de publicidad y fidelización de clientes.

A pesar de que no se han revelado más detalles sobre la identidad de los protagonistas del video, se espera que en los próximos días la cadena de pizzas publique más información sobre la familia y la dinámica que seguirán para recibir su premio.

Según informó CBS News, el reptil se encontraba bajo un automóvil estacionado frente a la casa donde debía entregarse el pedido, lo que llevó a un oficial de policía a intervenir en una situación que rápidamente se tornó inusual.

El incidente ocurrió en un vecindario ubicado aproximadamente a una hora al sur de Tampa, cuando un oficial ya había detectado la presencia del caimán y había solicitado la asistencia de la Comisión de Conservación de Pesca y Vida Silvestre de Florida (FWC, por sus siglas en inglés).

Sin embargo, antes de que los especialistas llegaran al lugar, la repartidora apareció con la comida, sin imaginar lo que la esperaba.

“¡Alto! ¡Alto, alto! ¡Hay un caimán debajo de ese coche!”, advirtió el oficial, según se escucha en un video captado por su cámara corporal y difundido posteriormente por el Departamento de Policía de Bradenton. Ante la advertencia, el agente sugirió a la trabajadora que dejara el pedido en la parte trasera de la casa, pero el tamaño del animal la hizo dudar.

“¿Quiere hacerlo, oficial?”, preguntó la repartidora, visiblemente nerviosa por la situación.

La reacción de los vecinos y la clienta

Mientras el oficial y la repartidora intentaban resolver cómo proceder, un vecino que observaba la escena decidió alertar a la residente de la casa. Según detalló CBS News, el hombre llamó a la clienta para advertirle sobre el peligro. “No salgas de tu casa”, le dijo con firmeza. “Hay un caimán ahí”.

Sin embargo, la advertencia no fue suficiente. La mujer, aparentemente más preocupada por su comida que por el reptil, salió de su vivienda para recoger el pedido. Fue entonces cuando el oficial le pidió que regresara inmediatamente al interior de la casa.

“¡Dios mío! ¡Hay un caimán enorme debajo de mi coche!”, exclamó la clienta al percatarse de la situación. A pesar de su sorpresa, insistió en preguntar por su comida, lo que llevó al oficial a ofrecerse para completar la entrega.

Un policía convertido en repartidor improvisado

El oficial, quien ya había asumido un papel inesperado al advertir a la repartidora y a la clienta, terminó llevando el pedido a la parte trasera de la casa, tal como había sugerido inicialmente. Cuando la mujer preguntó cuánto debía pagar, el agente respondió: “No tengo idea; no soy el pizzero”.

La situación, que ya era peculiar, tomó un giro aún más curioso cuando la residente pidió al oficial que tomara fotos del caimán con su teléfono. Según consignó CBS News, el agente accedió y capturó varias imágenes del reptil antes de que los especialistas llegaran al lugar.

El desenlace del incidente

Finalmente, los tramperos de la Comisión de Conservación de Pesca y Vida Silvestre de Florida lograron reubicar al caimán en un lugar seguro, lejos del vecindario y de cualquier restaurante cercano. El Departamento de Policía de Bradenton compartió detalles del incidente en su página de Facebook, donde añadió un toque de humor al señalar que el reptil fue trasladado “lejos del vecindario (y de los restaurantes italianos)”.

Aunque el incidente no dejó heridos, sí dejó una anécdota memorable para todos los involucrados, desde la repartidora y la clienta hasta el oficial que terminó desempeñando un papel inesperado.

El cliente, quien había realizado un pedido a domicilio, incluyó una solicitud poco común en su orden: pidió que el número 23, en referencia a su cumpleaños, fuera representado con pepperoni en la pizza.

La razón detrás de esta petición era más profunda de lo que podría parecer a simple vista: el joven explicó que estaba pasando por un mal momento emocional tras haber terminado una relación sentimental apenas dos días antes.

El protagonista de esta historia, que vive solo, compartió en su mensaje que se sentía desanimado y que, con mucho tiempo libre, no podía evitar darle vueltas a la situación.

En su nota, expresó que este pequeño detalle en su pizza le haría ilusión en un día que, de otro modo, parecía estar marcado por la tristeza. Y la respuesta de la pizzería no solo cumplió con su solicitud, sino que fue más allá, dejando una huella emocional en el joven.

El equipo de la pizzería no solo se aseguró de cumplir con la petición del cliente, colocando el número 23 con pepperoni en la pizza, sino que también decidió incluir una nota escrita a mano que contenía un mensaje de ánimo: “Si tienes un piso para ti solo y mucho tiempo libre, adopta un perrito, verás como de rápido te olvidas de tu chica. Felicidades”.

Este gesto, que combinó empatía y humor, no solo cumplió con la solicitud inicial, sino que ofreció una perspectiva positiva para afrontar la situación. Asimismo, el joven, conmovido por la respuesta, decidió compartir la experiencia en TikTok, donde su historia rápidamente se volvió viral.

En el video, mostró tanto la pizza con el número 23 como la nota que recibió, generando una ola de comentarios positivos y de apoyo por parte de los usuarios de la plataforma.

“Un perro es más fiel que cualquier ser humano, he podido comprobar”, “Muy bueno el consejo” y “Tienen razón”, son algunos de los mensajes.

Nada como una pizza recién hecha, con una masa aún crujiente y flexible, una deliciosa capa de queso derretido y un humeante interior en sus bordes. Pero hay quien disfruta casi con la misma intensidad de un trozo de pizza fría, un desayuno propio de resacas y domingos perezosos que es, para algunos, todo un manjar. Hay muchas maneras de disfrutar de una porción de pizza sobrante del día anterior y, aunque algunos prefieran tomar la vía rápida y disfrutarla sin esfuerzos, hay maneras de revivir las sobras de este manjar italiano para degustarlo en todo su esplendor, como si acabara de salir del horno.

Lo cierto es que no es necesario que comer una pizza recalentada sea una experiencia desagradable. A veces, por pura pereza, optamos por la opción fácil de comerla fría, recién sacada del frigorífico, echando a perder buena parte del sabor y textura de los que este plato presume en condiciones normales. Sin embargo, hay formas muy sencillas y rápidas de convertir un triste trozo de pizza fría en un delicioso tentempié lleno de sabor.

Para aprender cómo hacerlo, nada como seguir los pasos de quien más sabe sobre hornos y amasados: un cocinero italiano. En este caso, una cocinera. Hablamos de la chef italiana Roberta, del restaurante Aroma Roma, una cocinera que también divulga sobre gastronomía tradicional italiana a través de sus redes sociales. En uno de sus últimos vídeos, Roberta ha tratado el tema de las pizzas recalentadas, difundiendo una serie de consejos para quienes quieran revivir una pizza a golpe de sartén o microondas.

En el microondas o en la sartén

“¿Te ha pasado que al recalentar la pizza te queda seca y dura?“, comienza preguntándonos la chef Roberta. Si la respuesta es afirmativa, existen varias formas de solucionar tu problema. Por supuesto, el horno siempre será la opción principal y la más lógica, recuperando de forma muy efectiva la textura original, aunque es un proceso que nos llevará más tiempo y gasto de energía, por lo que la cocinera lo descarta automáticamente.

En su publicación, la cocinera italiana comienza enseñándonos un truco muy sencillo para aplicar cuando decidimos recalentar la pizza usando nuestro microondas. Aunque este pequeño electrodoméstico puede ser de una enorme utilidad, tiene algunos defectos que, en ocasiones, llegan a estropear por completo la textura de nuestros alimentos.

A la hora de calentar una porción en el microondas, la chef de Aroma Roma nos recomienda “poner un vaso de agua junto a la pizza”. “Esto crea vapor durante el calentamiento, evitando que la masa se reseque y manteniendo la textura perfecta”.

Sin embargo, la manera preferida por la cocinera para recalentar los sobrantes de pizza no es el microondas, sino la sartén. “Pon la pizza en una sartén a fuego medio-bajo y agrega unas gotas de agua en el borde. Luego, cubre con una capa”, nos aconseja Roberta. Esto, explica, crea un efecto de vapor que derrite la mozzarella a la vez que deja crujiente la masa, logrando así que la pizza recupere todo su esplendor.

La pizza, el clásico italiano que en Colombia ha sabido adaptarse a los gustos de los comensales, debe comerse sin cubiertos, según experta en etiqueta, Carmiña Villegas.

Esta masa posicionada entra en la lista de excepciones de la empresaria y creadora de contenido sobre alimentos que deben salir del plato a la boca, sin la ayuda del cuchillo y tenedor, aunque, hay casos en los que se vuelven necesarios:

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“Indiscutiblemente, la pizza se come con la mano, a menos que tenga mucha salsa, muchos ingredientes o sea muy blanda, de tal manera que se requiera el uso de cubiertos para partirla”, precisó.

De otra manera, la porción de pizza debe tomarse con la mano y doblarse por la mitad, para facilitar su consumo y evitar que los ingredientes que lleva en la tapa terminen cayendo sobre la mesa: “Cuando la pizza está a punto, caliente, bien de salsa e ingredientes, se va a doblar y esa es la mejor forma para comer la pizza, un plato ideal de sentar a todos nuestros invitados a la mesa”.

El lenguaje de los cubiertos: desmontando mitos sobre la etiqueta en la mesa

La disposición de los cubiertos al finalizar una comida puede ser confusa para algunos, especialmente en eventos formales. Según explicó la empresaria colombiana Carmiña Villegas a través de sus redes sociales, existen diversas creencias erróneas sobre el supuesto “lenguaje de los cubiertos” que, lejos de transmitir mensajes claros, pueden generar malentendidos. Villegas, experta en etiqueta, se dedicó a aclarar cuáles son las prácticas correctas y cuáles son simples mitos.

De acuerdo con Villegas, una de las posiciones más importantes es la que indica una pausa durante la comida. En este caso, el cuchillo y el tenedor deben colocarse sobre el plato en un ángulo que simule las 4:40 o las 8:20 en un reloj, con los mangos apuntando hacia afuera. Sin embargo, la empresaria enfatizó que no es cierto que los cubiertos en forma de cruz sirvan para solicitar el siguiente plato: “El invitado no es quien decide cuándo se sirve el próximo plato. Esa decisión corresponde a la logística del evento”.

Otro mito que Villegas desmintió es el de colocar los cubiertos en posición horizontal para expresar satisfacción con el platillo. Según explicó, si un comensal desea manifestar su agrado, lo más adecuado es agradecer directamente al chef al final de la cena o enviar un mensaje de reconocimiento a través del mesero. Este gesto, además de ser más claro, evita malentendidos en la interpretación de las posiciones de los cubiertos.

Asimismo, la experta en etiqueta aclaró que no es correcto utilizar los cubiertos en forma de “x” para expresar desagrado por un platillo. En caso de que un comensal no disfrute de un plato, lo más apropiado es solicitar al mesero, de manera discreta y con un tono educado, que retire el plato. Villegas destacó la importancia de mantener siempre un comportamiento respetuoso en la mesa, incluso en situaciones incómodas.

Al concluir una comida, los cubiertos deben colocarse de manera vertical sobre el plato o en un ángulo que simule las 12:00 o las 6:00 en un reloj. También es aceptable dejarlos en un ángulo de 120 o 240 grados. Villegas enfatizó que estas son las únicas posiciones válidas para indicar que se ha terminado de comer, desmintiendo cualquier otra interpretación que se haya popularizado.

Y, antes de dar por terminado su video, la empresaria ofreció una guía sencilla para recordar la disposición de los cubiertos en la mesa: los cuchillos y cucharas siempre se colocan a la derecha del plato, mientras que los tenedores van a la izquierda. A partir de esta disposición inicial, los cubiertos deben moverse hacia arriba en el plato, con la punta del cuchillo apuntando hacia el centro.

Según se vio en la cuenta de TikTok @histoiredevoyages, el clip, que muestra a un pizzero manipulando una masa de gran tamaño con una habilidad impresionante, ya tiene más de 13.1 millones de reproducciones y 934.500 “me gusta”.

Este fenómeno viral ocurrió en el restaurante Crazy Pizza, conocido por su enfoque único en la elaboración de este popular platillo italiano.

El arte detrás de la pizza gigante

El video, que generó una avalancha de comentarios en la plataforma, muestra cómo un pizzero en Crazy Pizza utiliza sus manos para girar y lanzar al aire una masa de pizza de dimensiones extraordinarias.

La habilidad del cocinero para manejar la masa con precisión y estilo fue descrita por los usuarios como “arte puro”. Este tipo de espectáculo no solo resalta la destreza técnica de los pizzeros, sino que también convierte la experiencia de comer pizza en un evento visualmente atractivo para los comensales.

Crazy Pizza: un restaurante que apuesta por la experiencia

Ubicado en la ciudad de Milán, Crazy Pizza se posicionó como un lugar que va más allá de la simple preparación de alimentos.

Este restaurante combina la tradición italiana de la pizza con un enfoque moderno y entretenido, atrayendo tanto a locales como a turistas.

Según lo mostrado en el video viral, el establecimiento no solo se enfoca en la calidad de sus productos, sino también en ofrecer un espectáculo que deja una impresión duradera en sus clientes.

El éxito del video en TikTok fue notable, con miles de usuarios comentando y compartiendo la publicación. Entre los comentarios más destacados se encuentran expresiones de asombro como “¡Woow!” y “Arte puro”, que reflejan la admiración de los espectadores por la habilidad del pizzero.

La pizza, uno de los alimentos más emblemáticos de Italia, fue reinterpretada de diversas maneras en todo el mundo. Sin embargo, lugares como Crazy Pizza en Milán buscan mantener viva la tradición mientras incorporan elementos innovadores que atraen a una audiencia global.

La pizza es uno de los platos más populares del mundo, un verdadero símbolo de la gastronomía italiana que conquistó paladares en cada rincón del planeta. Sin embargo, no siempre es fácil de integrar en una alimentación equilibrada, especialmente si se busca reducir el consumo de harinas refinadas.

Aquí es donde entra la pizza de avena, una alternativa más saludable que conserva todo el sabor y la textura de una buena pizza casera, pero con beneficios adicionales gracias a este cereal altamente nutritivo.

La avena es conocida por su alto contenido en fibra, proteínas y grasas saludables. Además, su bajo índice glucémico la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener niveles estables de energía a lo largo del día.

En esta receta, la avena sustituye a la harina tradicional para formar una base ligera y crujiente, que puede cocinarse tanto en sartén como en el horno. Su versatilidad permite personalizarla con ingredientes de preferencia: desde una clásica pizza margarita con tomate y mozzarella, hasta versiones más innovadoras con verduras asadas, pollo a la parrilla o incluso opciones veganas con queso vegetal.

Es una receta ideal para quienes desean disfrutar de una pizza sin culpas, perfecta para una cena rápida, un almuerzo nutritivo o incluso para sorprender a la familia con una versión diferente de este plato tan tentador.

Receta de pizza de avena

La base de esta pizza no requiere levadura ni largos tiempos de fermentación, ya que se prepara con avena molida o en hojuelas mezclada con agua, huevo y condimentos.

La masa se cocina rápidamente en una sartén o al horno, quedando crujiente por fuera y suave por dentro. Luego, se le agregan los ingredientes deseados y se gratina en pocos minutos.

Tiempo de preparación

Esta receta de pizza de avena es muy rápida y puede estar lista en aproximadamente 25 minutos:

• Preparación de la masa: 5 minutos
• Cocción de la base: 10 minutos
• Horneado con ingredientes: 10 minutos

Ingredientes

• 1 taza de avena (en hojuelas o molida)
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua o leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• Ingredientes a gusto (tomate, jamón, champiñones, aceitunas, etc.)

Cómo hacer pizza de avena, paso a paso

1. Preparar la masa: En un bol, mezclar la avena con el huevo, el agua (o leche), el polvo de hornear, la sal y las especias hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Cocinar la base: Verter la mezcla en una sartén antiadherente ligeramente engrasada y extenderla formando un círculo. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que se dore y adquiera consistencia.
3. Agregar los ingredientes: Una vez cocida la base, untarla con salsa de tomate y añadir el queso y los ingredientes deseados.
4. Hornear o gratinar: Llevar la pizza a un horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y los ingredientes estén bien cocidos. Como alternativa, cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego bajo hasta que el queso se funda.
5. Servir: Retirar la pizza, cortar en porciones y consumir caliente.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 1 pizza individual de tamaño mediano, ideal para una persona. Si se desea realizar más porciones, se pueden duplicar o triplicar las cantidades.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de pizza de avena contiene aproximadamente:

• Calorías: 320
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 18 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La base de pizza de avena se puede conservar en la heladera hasta 3 días en un recipiente hermético. Si ya está con los ingredientes, es mejor consumirla en el mismo día para que conserve su textura y sabor. También se puede congelar la base cocida y usarla cuando se necesite.

Son muchos los restaurantes que sirven pizzas en España. Algunos de ellos siguen al pie de la letra la tradición que rodea a esta delicia de la gastronomía italiana, mientras que otros apuestan por opciones más innovadoras con ingredientes novedosos que se escapan de lo clásico. Sea como fuere, hay muchas propuestas que hacen homenaje a esta delicia de la cocina napolitana, una receta tan sencilla como fascinante que cada 9 de febrero celebra su día internacional.

En el Día Mundial de la Pizza hablamos con un empresario del mismo origen que su receta, un chef de corazón y emprendedor nato que ha conseguido elaborar en su restaurante la mejor pizza de toda España. A sus 35 años, el napolitano Ciro Cristiano ha conseguido crear un pequeño imperio en la ciudad de Madrid. Su trayectoria en el mundo de la restauración despegó en 2022 con la apertura de Baldoria. Ahora, a este italiano especializado en pizzas napolitanas se le suman tres locales de Beata Pasta, una propuesta centrada en la pasta fresca que parece conquistar la capital por momentos.

Baldoria, un sueño cumplido

El restaurante Baldoria, situado en la calle de Jose Ortega y Gasset de Madrid, no ha parado de sumar éxitos desde que comenzó sus andaduras. El lugar, con un interiorismo inspirado en la isla de Procida en Nápoles, con música en directo y platos caseros, era el sueño del empresario y de su equipo, y fue un bombazo desde sus inicios. No en vano, su nombre, baldoria, significa ‘jarana’.

El éxito del restaurante de Ciro ha llegado incluso al reconocimiento internacional. El año pasado, Baldoria conseguía colocarse en el quinto puesto del prestigioso ranking 50 Top Pizza Europa 2024, la guía de referencia del sector; mientras que a nivel mundial, se situaba en la 26ª posición. “A día de hoy hay muchísimos rankings, pero este es el primero, el más fiel y el más importante para un italiano. Es algo increíble, una emoción especial”, cuenta el empresario en conversación con Infobae España.

Pero las alegrías no cesaron ahí. Poco después, Baldoria conquistaba el II Campeonato de España de Pizzas organizado por La Mejor Pizza, una guía que reúne y evalúa las mejores pizzas del país. Lo hacía con una de sus propuestas más personales, la Búfala Fest, una receta tan suya como lo es el proyecto en sí mismo. “Con Baldoria no queríamos hacer algo que ya está en el mercado, algo que tú puedes encontrar en otro lado. Ya sea con la masa o con los toppings, hacemos algo que es nuestro, que tiene nuestro sello”, asegura el empresario.

La mejor pizza de España, un trabajo en equipo

La ‘Búfala Fest’, aún disponible en la carta habitual de Baldoria, es una exquisita combinación de tomate San Marzano, mozzarella de Bufala DOP, tomatitos confitados, pesto de albahaca, Parmigiano Reggiano crujiente y ralladura de limón de Amalfi. La buena calidad de la masa, la excelencia y la frescura de la materia prima y, especialmente, el savoir-faire de los pizzeros de la casa, son la razón que se esconde detrás de este éxito.

Esta pizza ganadora no fue una invención de Ciro, sino el resultado de un trabajo en equipo. “Uno de mis pizzeros vino y me sacó una pizza. Simone, mi brazo derecho y yo la probamos y nos gustó. Empezamos a trabajar en ella, a mejorarla y a aportar algunos toques finales. Fuimos probando hasta que conseguimos la definitiva”. El resultado de esta puesta en común parece ser más que positivo, una receta llena de sabor y esencia napoletana que no solo ha conseguido el favor de los concursos, sino que, además, es uno de los best sellers de su buque insignia. “Son pizzas que tú encuentras en Baldoria, pero no puedes encontrar en ningún otro local, son nuestras”.

La propuesta ganadora es solo una de las muchas opciones que se sirven en la carta de Baldoria, una pizza que se suma a otras opciones como la Calabaza Ti Amo, premiada como mejor pizza de la Comunidad de Madrid; o la Burrata Tartufo, con crema de trufa negra de Abruzzo y burrata de Puglia. Todas ellas se caracterizan por tener una masa esponjosa, por sus ingredientes de alta calidad y por el toque único de Ciro y su equipo.

El producto es sin duda la gran base de sus recetas, ingredientes traídos desde Italia que exportan el mejor sabor de su cocina para traerlo hasta este local madrileño. Sucede con el tomate, con la burrata o con la trufa. Pero Ciro no pretende que todo lo que se sirva en sus mesas tenga el sello ‘made in Italy’. “Para mí no tiene sentido ir a comprar el jamón en Italia cuando tenemos aquí el producto mejor del mundo”, explica, mencionando una de sus últimas creaciones, ‘Doña Giuseppina’, una pizza en colaboración con la marca Joselito.

“Nosotros somos italianos y nos gusta lo auténtico, pero no nos gustan los clichés. No creemos que sea obligatorio hacer las cosas de una manera porque sea auténtico. Por eso nos gusta mezclar las culturas”, asegura el empresario napolitano. Se demuestra esto último solo con echar un vistazo a su carta en Baldoria, donde se encuentran bocados al estilo fusión como su croqueta a la parmigiana.

Cómo identificar una buena pizza

Saben mejor que nadie cómo hacer una pizza de las buenas. Por ello, son los mejores para enseñarnos cómo identificarlas. La buena textura de la masa, la excelencia y la frescura de la materia prima, el horno y, por supuesto, el dominio del pizzaiolo, son las variables a tener en cuenta si se quiere lograr una pizza de diez, según el empresario napolitano. Pero hay más.

“Cuando comes una pizza, casi siempre está buena. La pizza es un producto bastante bueno en general, es difícil que digas: ‘guau, está muy mala esta pizza’. Pero la verdadera diferencia la notas unas horas después de que te la hayas comido. Ahí vas a ver la verdadera calidad de la harina”, explica Ciro. Por eso mismo, ellos prestan especial atención a la masa de cada una de sus elaboraciones, tratando de que la digestión de sus comensales acompañe a la buena experiencia del paladar.

Así, las pizzas de Baldoria se caracterizan por ser muy ligeras —pese a su generoso tamaño— al seguir la técnica tradicional de la región de Nápoles. La masa se prepara íntegramente en el local con harina italiana y biga (un tipo de masa madre) como prefermento, con un 50% de hidratación, y se deja reposar 48 horas. Su horno Acunto, traído directamente desde Nápoles y el más tradicional para hacer pizza, llega hasta los 420 grados para cocinarlas en 80 segundos, por lo que, a pesar de su largo fermento, son extremadamente crujientes.

La pizza de pepperoni es uno de los clásicos más requeridos a nivel mundial. Es la elección perfecta para una noche de película, una reunión con amigos o, simplemente, cuando se tiene antojo de algo sabroso y reconfortante. Esta versión rápida y fácil te permitirá disfrutar de una deliciosa pizza casera en poco tiempo, sin necesidad de complicarte con masas largas o ingredientes difíciles de encontrar. En pocos pasos, estarás saboreando una pizza crujiente por fuera, suave por dentro, y llena de ese irresistible sabor a pepperoni que hace de esta receta un éxito seguro.

Originaria de Italia, la pizza se ha convertido en un símbolo de la gastronomía mundial, y aunque existen muchas variaciones, la pizza de pepperoni tiene un lugar destacado entre las preferidas. El pepperoni, un embutido tipo salami que se caracteriza por su sabor ligeramente picante y su textura firme, es el complemento ideal para la base de pizza, la cual puede ser desde la tradicional masa delgada hasta una más gruesa y esponjosa. Esta receta, además de ser deliciosa, es super accesible: con ingredientes sencillos y un par de trucos, puedes disfrutar de una pizza casera en menos de una hora. ¡Perfecta para cualquier ocasión!

Receta de pizza de pepperoni, rápida y fácil

La receta de pizza de pepperoni rápida y fácil comienza con una base de masa que se puede comprar ya preparada o hacer de manera rápida en casa. Lo importante es que la masa quede lo suficientemente crujiente para sostener la cantidad generosa de salsa de tomate y mozzarella. Después de esparcir la salsa, se añaden las rodajas de pepperoni, el queso y se hornea a una temperatura alta para que el queso se derrita perfectamente y el pepperoni se vuelva crujiente en los bordes.

El toque final de esta pizza se obtiene con un poco de albahaca u orégano por encima, que le da frescura y aroma. Para aquellos que prefieren un toque picante, un poco de chile rojo o incluso un chorrito de aceite de oliva pueden elevar el sabor. La pizza de pepperoni es ideal para acompañar con una bebida fría y servirla en rodajas.

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación total para esta pizza de pepperoni rápida y fácil es de aproximadamente 30 minutos, de los cuales 10 minutos se destinan a preparar la masa (si es casera), 10 minutos para montar los ingredientes y 10-15 minutos para hornear la pizza, dependiendo de tu horno.

Ingredientes

• 1 masa de pizza (se puede usar masa comprada o hacerla casera).
• 200 g de salsa de tomate para pizza.
• 200 g de mozzarella rallada o en trozos.
• 100 g de pepperoni (en rodajas finas).
• 1 cucharadita de orégano seco (opcional).
• Aceite de oliva para rociar (opcional).
• Sal y pimienta a gusto.

Cómo hacer pizza de pepperoni, paso a paso

1. Precalentar el horno a 220°C para que esté bien caliente cuando se ponga la pizza.
2. Si se usa masa casera, amasarla hasta que quede fina y colocarla sobre una bandeja para horno previamente enharinada o aceitada.
3. Extender la salsa de tomate de manera uniforme sobre la base de la pizza.
4. Cubrir con la mozzarella rallada o en trozos.
5. Colocar las rodajas de pepperoni sobre el queso de forma ordenada, distribuyéndolas bien por toda la pizza.
6. Si se desea, espolvorear con un poco de orégano seco y rociar con un poco de aceite de oliva.
7. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita completamente y los bordes de la masa estén dorados y crujientes.
8. Retirar del horno, cortar en porciones y servir inmediatamente.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta de pizza de pepperoni rinde aproximadamente 4 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones que cortes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de esta pizza de pepperoni contiene aproximadamente:

• Calorías: 300
• Grasas: 16 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 4 g
• Proteínas: 12 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La pizza de pepperoni se puede conservar en la heladera durante 2-3 días. Para recalentarla, se recomienda hacerlo en un horno a baja temperatura para que la masa no pierda su textura crujiente.

La pizza es más que un plato icónico de la gastronomía mundial: es una tradición que ha unido a generaciones y trascendido fronteras. Desde su origen en Nápoles hasta su expansión por todos los rincones del planeta, esta preparación supo adaptarse sin perder su esencia.

Cada 9 de febrero, el mundo celebra el Día Mundial de la Pizza, una fecha que rinde homenaje a su historia, a la diversidad de estilos que inspira y al valor cultural que adquirió con el tiempo.

Más allá de su popularidad, la pizza napolitana ha sido destacada de manera oficial. En 2017, la UNESCO inscribió el arte de los “pizzaioli” napolitanos en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Este reconocimiento valoró no solo la receta tradicional, sino también la maestría en su elaboración y la transmisión de saberes entre generaciones.

El reconocimiento de la UNESCO

El arte de los “pizzaioli” napolitanos no se limita a la simple preparación de una pizza. Se trata de un proceso artesanal que implica una serie de pasos específicos de elaboración pasados de maestro a aprendiz.

La UNESCO justificó su inclusión en la prestigiosa lista debido a su profunda conexión con la identidad cultural de Nápoles y a su impacto en la convivencia social.

El procedimiento consta de cuatro etapas fundamentales: la preparación de la masa, su fermentación, el modelado y el horneado en un horno de leña con temperaturas altísimas. Pero lo que realmente distingue a los “pizzaioli” es la destreza con la que manipulan la masa, girándola en el aire con movimientos precisos que garantizan una textura ligera y aireada.

Este proceso no solo es un espectáculo para los clientes, sino también una herencia cultural que ha perdurado por siglos. En la ciudad, existen más de 3.000 “pizzaioli” que mantienen viva esta tradición, y transmiten sus conocimientos en “botteghe” (talleres), donde los jóvenes aprenden al observar a los maestros en acción.

Además, la Asociación de Pizzeros Napolitanos organiza cursos y actividades para preservar estas prácticas, y asegurar, así, que la pizza siga siendo elaborada con los estándares originales que la convirtieron en un símbolo de la ciudad.

Más allá del reconocimiento, ellos desempeñan un papel central en la vida cotidiana de Nápoles. Sus establecimientos no solo son lugares de trabajo, sino espacios de encuentro donde se comparte la pasión por la pizza y se refuerzan los lazos comunitarios.

También se practica en los hogares napolitanos, donde muchas familias elaboran su propia pizza con las recetas pasadas de generación en generación. Sin embargo, la formación profesional de un verdadero “pizzaiolo” requiere años de práctica y perfeccionamiento en la técnica. La disciplina, el respeto por los ingredientes y la comprensión del proceso de fermentación son aspectos fundamentales en este aprendizaje.

Aunque su origen es estrictamente napolitano, la pizza logró un alcance mundial sin precedentes. Su éxito radica en su versatilidad: cada país la adaptó a sus propios gustos y costumbres. Desde la clásica versión italiana con base delgada hasta las más innovadoras, como la de estilo Chicago de masa gruesa o la famosa New York-style, cada una representa una interpretación única de este plato.

A pesar de las múltiples modificaciones que tuvo en diferentes partes del globo, la pizza napolitana sigue posicionada como el referente absoluto. Su elaboración sigue criterios estrictos: una base fina y elástica, bordes altos con burbujas de aire y un horneado rápido en horno de leña.

Este estilo ha sido tan influyente que incluso se creó la “Associazione Verace Pizza Napoletana”, una organización dedicada a certificar la autenticidad de las pizzerías que respetan la receta original.

En Argentina, esta preparación ocupa un lugar especial en la gastronomía nacional. La influencia de la inmigración italiana fue clave en la popularización del plato, que con el tiempo adquirió características propias.

La pizza argentina se distingue por su masa más esponjosa y generosas cantidades de queso, con variantes emblemáticas como la “pizza al molde” y la “fugazzeta”, que se diferencian notablemente de la versión napolitana.

La ciudad de Buenos Aires, en particular, desarrolló una fuerte cultura a su alrededor. Pizzerías tradicionales como “Guerrín”, “Las Cuartetas” o “El Cuartito” son puntos de referencia para locales y turistas que buscan degustar una porción de muzzarella bien cargada. Además, en fechas especiales como el Día Internacional de la Pizza, se organizan eventos y degustaciones que celebran su relevancia en la identidad culinaria del país.

“Cerca del campus de Harvard había varios restaurantes baratos, y solía ir a muchos de ellos. Pinocchio’s era uno de mis favoritos. No era un lugar elegante, pero tenía buena pizza, y a medianoche solían bajar un poco sus precios”, relató Gates en su cuenta de Instagram, recordando sus días como estudiante.

Curiosamente, Mark Zuckerberg, el fundador de Facebook, también visitaba este mismo restaurante durante su etapa en Harvard.

En un video compartido por Gates, aparece una fotografía de Zuckerberg en el muro del establecimiento, junto con una cita que dice: “KX (su amigo) y yo terminamos trabajando juntos en problemas de informática y matemáticas, y casi todas las noches íbamos a comer pizza a un lugar llamado Pinocchio’s, al que llamábamos ‘Noch’s’, en Harvard Square”.

Por su parte, Gates también rememoró las largas noches de estudio junto a sus compañeros: “Nos sentábamos a hablar sobre las tareas o del mundo. Cuando se hacía tarde, nos daba hambre, y ellos permanecían abiertos hasta muy tarde”. Pinocchio’s no solo era un lugar para disfrutar una pizza, sino también un punto de encuentro para jóvenes que luego cambiarían el mundo.

Cómo fue el paso de Bill Gates por Harvard

El paso de Bill Gates por la Universidad de Harvard fue breve, pero marcó un punto clave en su vida. Ingresó en 1973 con la intención de estudiar Derecho, siguiendo los deseos de su familia. Sin embargo, su verdadera pasión por la tecnología y las matemáticas lo llevó a inclinarse hacia asignaturas relacionadas con Ciencias de la Computación, un campo emergente en aquel entonces.

Gates destacó rápidamente por su brillantez académica, especialmente en matemáticas, programación y lógica. A pesar de su interés por los estudios, su verdadero enfoque estaba en proyectos personales relacionados con el desarrollo de software.

Fue en Harvard donde formó una relación clave con Steve Ballmer, quien más tarde se convertiría en ejecutivo de Microsoft, y reforzó su vínculo con Paul Allen, con quien ya había colaborado en proyectos tecnológicos en su adolescencia.

En 1975, tras dos años en Harvard, Gates tomó la decisión de abandonar la universidad para fundar Microsoft junto a Allen. Este paso, considerado arriesgado en su momento, resultó ser el inicio de una de las compañías más influyentes en la historia de la tecnología. Aunque nunca completó su título universitario, Harvard reconoció sus logros años después, otorgándole un título honorífico en 2007.

Cuál es el último libro de Bill Gates

El más reciente libro de Bill Gates, titulado ‘Source Code: My Beginnings’, explora los primeros años de su vida, desde su infancia hasta la decisión trascendental de abandonar la universidad para fundar Microsoft junto a Paul Allen. Según el propio Gates, la obra profundiza en las relaciones, lecciones y experiencias que moldearon los cimientos de su trayectoria personal y profesional.

“Escribo sobre las relaciones, lecciones y experiencias que sentaron las bases de todo lo que vino después en mi vida”, explicó el empresario en una publicación de su blog personal, Gates Notes.

A través de este libro, Gates también rinde homenaje a las personas que influyeron en su vida, ayudándolo a transformar lo que él llama “sus peculiaridades” en fortalezas que lo impulsaron hacia el éxito. Además, el autor enfatiza los desafíos que enfrentó en su juventud, así como las oportunidades y aprendizajes que lo llevaron a convertirse en el innovador que es hoy.

El empresario y filántropo adelantó que está considerando escribir dos memorias adicionales: una sobre su etapa al frente de Microsoft y otra centrada en su labor filantrópica. “Pero ‘Source Code’ es la historia de mis orígenes, y estoy deseando compartirla”, concluyó.

Como parte del lanzamiento, Gates ha estado compartiendo en sus redes sociales anécdotas sobre su infancia, adolescencia y primeros años de juventud, dando a sus seguidores un vistazo íntimo de la historia detrás de uno de los emprendedores más influyentes del mundo.

Ringo Starr, exbaterista de The Beatles, reveló que nunca ha probado la pizza, una confesión que sorprendió a la audiencia de Jimmy Kimmel Live! el pasado 28 de enero.

Su declaración tomó aún más relevancia al recordarse que en 1995 protagonizó un comercial para Pizza Hut, promocionando una de sus variedades.

Durante la entrevista, el presentador Jimmy Kimmel, de 57 años, le preguntó si era cierto que nunca había comido pizza.

“Nunca he comido una pizza”, respondió Starr, provocando una reacción de asombro entre el público.

El músico, de 84 años, agregó que tampoco ha probado el curry y explicó la razón detrás de su estricta alimentación. “Soy alérgico a varios ingredientes”, señaló.

Y añadió: “Con la pizza, no sabes qué estás comiendo la mitad del tiempo, lo mismo con el curry. Así que soy bastante estricto porque me enferma de inmediato”.

La respuesta generó una broma por parte de Kimmel, quien comentó: “Solía pensar que tenías la mejor vida, y ahora me doy cuenta de que la mía es mejor”. A lo que el ex-Beatle replicó: “La tuya es mejor porque has comido pizza”.

Según Billboard, las declaraciones de Starr no resultan del todo inesperadas, ya que el artista ha seguido una dieta vegetariana durante años.

Sin embargo, la misma fuente recordó que, en 1995, participó en una campaña publicitaria para Pizza Hut con un comercial que promovía la pizza de borde relleno de queso.

En el anuncio, Starr aparece junto a una batería y menciona la posibilidad de una reunión de The Beatles.

“Lo haría en un segundo”, dice en el comercial. “A los fanáticos les encantará, han esperado suficiente. Solo necesito que los otros muchachos estén de acuerdo”.

Acto seguido, abre una caja de Pizza Hut y toma una rebanada de pizza. No obstante, en lugar de sus antiguos compañeros de banda, aparecen los integrantes de The Monkees.

“Chicos equivocados”, dice al final del anuncio, mientras los músicos comen sus porciones.

El comercial generó gran atención en su momento, aunque ahora, casi 30 años después, las declaraciones de Starr han dejado en evidencia que, a pesar de su participación en la campaña, nunca llegó a probar el producto que promocionaba.

El concierto que Ringo Starr y la madre de Elton John no soportaron

En una entrevista con The Sunday Times, Ringo Starr recordó una anécdota de 1975 relacionada con su amigo y colega, Elton John.

Durante un concierto del pianista británico en el estadio de Wembley, en Londres, tanto Starr como la madre de Elton John, Sheila Farebrother, abandonaron el evento tras solo tres canciones.

“Elton salió y dijo: ‘Solo voy a tocar el álbum nuevo’”, relató Starr. “Su madre y yo nos marchamos después de tres temas porque no los conocíamos”.

El espectáculo estaba centrado en la presentación de Captain Fantastic and the Brown Dirt Cowboy, el entonces más reciente álbum de Elton John, que incluía canciones como “Someone Saved My Life Tonight” y “Tower of Babel”.

Aunque el disco tuvo una gran recepción y llegó a obtener dos nominaciones al Grammy en 1976, en el momento del concierto el material era prácticamente desconocido para el público.

Starr admitió que aquella experiencia le dejó una lección sobre la selección de repertorio en los conciertos. “A finales de los 90, incluía dos o tres temas de un álbum nuevo, y podías sentir cómo la sala se vaciaba”, comentó. “Esto le pasa a todo el mundo”.

El músico también reflexionó sobre su carrera en solitario y la razón por la que nunca se ha sentido completamente cómodo fuera de una banda.

“Solo quiero estar en una banda”, confesó en la misma entrevista. Desde los años 80, ha estado de gira con la All-Starr Band, un grupo conformado por distintos músicos que le permite recrear la dinámica de banda que tanto disfrutó en The Beatles.

“No quiero estar solo. No hay manera de salir y tocar ‘Yesterday’ solo con una batería”, explicó.

El conglomerado español Food Delivery Brands (FDB), propietario de las marcas Pizza Hut y Telepizza en Chile, ha decidido cesar todas sus operaciones en el país y solicitar el quiebre de la empresa ante los tribunales competentes. Esta decisión se atribuye a un entorno económico, competitivo y financiero desafiante que ha afectado negativamente sus actividades en tierras chilenas. Como resultado, aproximadamente 1.400 empleados se verán afectados por el cierre de alrededor de 100 locales en todo el territorio nacional.

FDB ha optado por concentrar sus esfuerzos en sus operaciones en Europa, considerando que la liquidación voluntaria es la vía más adecuada para salvaguardar, en la mayor medida posible, los derechos de los trabajadores y demás partes involucradas en este proceso. En Perú, Pizza Hut es una de las marcas de comida rápida más consumidas y populares, por lo que la noticia de la quiebra en Chile ha llamado la atención de los comensales peruanos, quienes se preguntan sobre el futuro de la franquicia en el país.

Pizza Hut en Perú tiene un panorama positivo

En conversación con Infobae Perú, Pizza Hut aclaró que la marca tiene un buen futuro en nuestro país.

Pizza Hut mantiene una presencia significativa en el mercado peruano de pizzerías, operando más de 100 establecimientos a nivel nacional. Esta amplia red de locales le permite atender a una diversa clientela en distintas regiones del país.

En general, el mercado de pizzas en Perú ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años. Para 2023, se estimaba que este mercado mueve aproximadamente S/ 1.900 millones anuales. Este incremento se atribuye al auge de la clase media y a la creciente preferencia por opciones de comida rápida y conveniente.

Lima concentra el 70% del consumo de pizzas en el país, mientras que el 30% restante corresponde a provincias. El ticket promedio por persona en una pizzería es de S/ 29, con un tiempo de permanencia de aproximadamente 30 minutos en el local.

Pizza Hut tiene diferentes operadores en Perú y en Chile

A diferencia de Chile, en Perú Pizza Hut es operado por Delosi. Desde su fundación en 1981, ha logrado posicionarse como líder en la operación de franquicias internacionales en el país. Durante más de cuatro décadas, ha introducido y gestionado reconocidas marcas globales, consolidando su presencia en el mercado gastronómico peruano. Su portafolio incluye marcas icónicas como KFC, la ya mencionada Pizza Hut, Burger King, Starbucks, Chili’s, Pinkberry, Madam Tusan y Wanta.

A lo largo de los años, Delosi ha ampliado su presencia, operando más de 500 locales en Lima y diversas provincias, y generando empleo para más de 11 mil personas. Su crecimiento ha estado estrechamente vinculado a la evolución económica y social del país, superando retos históricos como el terrorismo y la hiperinflación en las décadas de los 80 y 90.

En marzo de 2024, Delosi marcó un hito al inaugurar el primer local físico de Wanta, su marca propia de comida oriental, en el Mall del Sur, en San Juan de Miraflores. Asimismo, en diciembre de 2023, Delosi vivió un cambio en su liderazgo con la salida de Rodrigo Isasi como CEO tras tres años en el cargo, periodo en el cual lideró la empresa a través de una transformación significativa en medio de desafíos como la pandemia. El nuevo CEO, Ignazio De Ferrari, asumió el reto de continuar impulsando el crecimiento y la sostenibilidad de la organización.

La competencia de Pizza Hut en Perú

En el mercado peruano de pizzerías, Pizza Hut enfrenta una competencia notable de diversas cadenas internacionales y locales. A continuación, destacamos las principales competidoras:

• Papa John’s: Esta franquicia estadounidense, operada en Perú por el grupo Intercorp, ha consolidado su presencia en el país como una de las cadenas de restaurantes más populares.
• Domino’s Pizza: Tras su regreso al mercado peruano en 2017 con un nuevo operador, Domino’s ha buscado fortalecer su marca y recuperar participación en el sector de pizzerías.
• Pizza Raúl: Fundada en 1992 por Raúl Dupont Ballón, esta cadena peruana inició ofreciendo pizzas familiares a precios económicos, democratizando el consumo de este producto en sectores populares de Lima. Con más de 50 locales en Lima y Callao, Pizza Raúl compite directamente con las grandes franquicias internacionales, destacando por su enfoque en la calidad, innovación y cercanía con el público peruano.
• Little Caesars: Esta cadena estadounidense ha estado expandiendo su presencia en Perú, abriendo más sucursales en varios puntos del país, lo que incrementa la competencia en el mercado de las pizzerías.

¿Cuándo Pizza Hut inició operaciones en Perú?

Pizza Hut inició sus operaciones en Perú en 1983, estableciendo su primer local en la avenida Comandante Espinar, en Miraflores, Lima. Desde entonces, la marca ha experimentado un crecimiento notable en el país, expandiéndose a diversas ciudades y consolidándose como una opción preferida para los amantes de la pizza.

A lo largo de los años, Pizza Hut ha adaptado su oferta al paladar peruano, incorporando ingredientes locales y ofreciendo servicios como entrega a domicilio y opciones para llevar, respondiendo así a las necesidades y preferencias de sus clientes en Perú.

La pizza es uno de los platos más queridos, repetidos y versionados de todo el planeta. Original de la ciudad de Nápoles, en Italia, esta receta se ha convertido ya prácticamente en un fenómeno mundial, que cada país, cada restaurante e incluso cada casa, versiona a su apetencia.

La importancia de esta receta no se limita solo a su popularidad; en 2017, la UNESCO reconoció el arte de los “pizzaioli” de Nápoles al incluirlo en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Este arte culinario no solo implica la habilidad técnica para preparar y hornear la masa, sino también el profundo respeto por la tradición y la meticulosa atención al detalle en cada etapa del proceso, desde el amasado hasta el horneado en fuego de leña, donde la pizza adquiere su característico sabor y textura.

Aunque a kilómetros de Nápoles y sin las técnicas ni conocimientos de un verdadero pizzaioli, nosotros también podemos preparar una de estas delicias en nuestra propia cocina, adaptándola a nuestros gustos para celebrar una auténtica noche italiana en casa. Preparar una pizza es un proceso sencillo que casi cualquiera puede llevar a cabo. Pero hacerlo con un resultado auténtico no es tan fácil.

Hay una serie de claves, muy sencillas, que marcarán la diferencia entre una pizza mediocre y una digna de un profesional. Incluso en casa, sin el clásico ‘forno di pietra’ y con ingredientes fáciles de encontrar en nuestros supermercados, podemos llegar a bordarlo. Así lo explica la chef italiana Roberta, del restaurante Aroma Roma, una cocinera que también divulga sobre gastronomía tradicional italiana a través de sus redes sociales.

Tres claves para una pizza casera de sobresaliente

La chef Roberta comienza por el que es el primer paso de la elaboración, la masa. Al preparar esta base, explica la cocinera, es fundamental seguir dos pautas: “Utiliza harina de calidad y respeta el tiempo de fermentación”, comienza explicando. Este tiempo, afirma, debe ser, como mínimo, de ocho horas. “Una masa bien hecha te dará una pizza suave por dentro y crujiente por fuera”, justifica Roberta en su vídeo.

En segundo lugar, la cocina continúa centrando su consejo en un momento clave del proceso, el de hornear nuestra pizza. A pesar de, lógicamente, no tener en casa un horno de piedra típico italiano, lo ideal sería tratar de imitar al máximo posible sus características. De ahí el siguiente consejo de la italiana: “El horno debe estar supercaliente, con una temperatura entre 250 y 280 grados”. Las altas temperaturas harán que la pizza se cocine de manera uniforme, consiguiendo la textura y la elevación que un buen pizzaiolo busca en sus masas.

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El último de los consejos que la experta menciona en este vídeo tiene que ver con los toppings que se añadan sobre la masa, algo que cambiará por completo el resultado de nuestra receta. “La elección de los ingredientes es fundamental. Utiliza tomate natural, sin azúcar y sin conservantes, y mozzarella de alta calidad. Los ingredientes frescos son la llave para una pizza perfecta”, resume la chef del restaurante italiano.

El video, que ya acumula más de 15.000 “me gusta”, más de 300 mil visualizaciones y 500 comentarios, expone al vendedor en acción, cocinando pizzas en un horno que funciona con garrafa y entregando los pedidos en cuestión de minutos. Además, cuenta con una heladera para mantener los ingredientes frescos, lo que asegura la calidad de las pizzas que ofrece.

En un video posterior mostró que guarda la salsa en un balde y que le pone albahaca y ajo. Aclaró que se encuentra cerca del muelle y que tiene todo “bien calentito” y con mucho queso, tal como muestra en las redes.

Los precios de las pizzas oscilan entre los $8.000 pesos argentinos para la de muzzarella y los $10.000 para la de jamón y morrón, una propuesta que ha sido calificada como original y práctica por los turistas que visitan la playa.

“¿Cómo vas a hacer pizza en la playa? ¡Tan capo vas a ser!”, comentó un usuario, reflejando el asombro y la admiración que generó esta iniciativa. Otro comentó: “Esto es cine gastronómico”. “Ese señor se merece todo, no solo está muerto de calor abajo del sol, además tiene un horno, un montón”, agregó otro. También muchos usuarios piden que vaya a sus playas a vender, así pueden comprarle, mientras él continúa preparando y cocinando sin pausa.

En un contexto donde las opciones de comida suelen ser limitadas a productos tradicionales como churros, helados o bebidas, la posibilidad de disfrutar de una pizza recién hecha en la playa fue recibida con entusiasmo.

El alcance de esta iniciativa en las redes sociales, particularmente en TikTok, fue clave para su popularidad. La publicación no solo generó miles de interacciones, sino que también sirvió como una plataforma para que más personas conocieran el trabajo del vendedor y para que invite a otros a imitarlo: “La temporada que viene voy a vender pizza en la costa”.

Cada poco tiempo el debate de si la pizza debe (o puede) llevar piña vuelve a ganar fuerza. Hay quienes lo defienden, asegurando que se trata de un buen contraste de sabores, pero aquellas personas que están en contra suelen estar dispuestos a morir sobre esa colina. Lo de que no se debe utilizar nunca esa fruta en una pizza lo ha dicho desde El Comidista (Mikel Iturriaga) hasta el expresidente de Islandia (que tuvo que aclarar que, aunque no pensaba prohibirla formalmente, se “opone radicalmente”), pasando por Gordon Ramsay. Una dura oposición, está claro.

Será por su humedad, que puede comprometer el crujiente de la base; o por su acidez, que según quien puede convertir el plato en algo completamente distinto; pero aunque hay defensores de ambas posturas, los opositores son mucho más ‘de armas tomar’ al respecto.

El boicot de Lupa Pizza a la piña en la pizza

Una prueba de ello es este caso particular: la pizzería Lupa, de Norwich (una ciudad del este de Inglaterra) se vio “obligada” a dar la opción de incluir piña en la pizza por la insistencia de algunos clientes. Sin embargo, lo hizo a regañadientes y, posiblemente como forma de salirse con la suya (y no tener que hacerlo nunca), también ha puesto una “medida preventiva” para disuadir a los clientes de pedirlo, y seguro que les está funcionando.

En Lupa la pizza con jamón cocido y piña cuesta casi 120 euros, aunque el resto de opciones sale entre diez y doce. Además, como forma de presionar aún más a los clientes en contra de pedir lo que, para este restaurante, parece ser un sacrilegio, en la descripción de la opción que figura en el menú puede leerse que “sí, por £100 la puedes tomar. ¡Pide champán también! ¡Hazlo, monstruo!“

Según ha informado The Guardian, Francis Woolf, uno de los dueños del local, explicó, aunque no hacía falta, que “aborrezco absolutamente la piña en la pizza”; mientras que Quin Jianoran, cocinero jefe de Lupa Pizza, añadió que le encanta “la piña colada, pero ¿la piña en la pizza? Nunca. Preferiría poner una maldita fresa en una que esa amenaza tropical".

En un post de su cuenta de Instagram (@lupapizza), publicaron una captura de la noticia de The Guardian en la que se hablaba de su peculiar menú, y demostraron que, a pesar de la polémica, no iban a retractarse: en la descripción se leía “por fin mami estará orgullosa”, junto con el hashtag “pineapplegate”. Por lo que sea, no tiene pinta de que vayan a cambiarle el precio próximamente.

La mayoría (de británicos) la disfruta, según YouGov

En 2017, YouGov (una empresa especialista en obtención y análisis de datos de opinión pública) planteó un cuestionario sobre la pizza Hawaiana, que reveló que, aunque el 84% de los británicos encuestados afirmaron disfrutar de la pizza y el 82% de la piña, únicamente el 53% disfrutaría de la piña en la pizza, frente el 41% que opinó lo contrario. En realidad, ese 53% es mayoría, aunque por poco.

La invención de esta pizza tan polémica se atribuye a Sam Panopoulos, un hombre griego que, a los 20 años, emigró a Canada, allá por el año 1945. Supuestamente, era dueño de varios restaurantes en Ontario, que gestionaba con sus dos hermanos. A partir de 1960, un año después de que Hawái fuese asimilado por los EE.UU., Sam comenzó a utilizar piña de la marca “Hawaiian” en sus pizzas, y de ahí el nombre con el que se conoce aún a día de hoy.

Uno de los alimentos preferidos y de comida rápida entre la población en México son las pizzas y las hay de diferentes sabores y combinadas.

Algunas de las variedades más conocidas son la pizza napolitana, la pizza romana, la pizza a la piedra, la pizza de masa fina, la pizza vegetariana, la pizza con anchoas, entre otras. Cabe destacar que este alimento es de origen italiano.

La pizza es muy popular en México, siendo uno de los platillos favoritos. Aunque la pizza tiene orígenes italianos, ha sido adaptada a los gustos locales mexicanos.

Por ello, hay cientos de pizzerías en el país, tanto de las grandes cadenas como de diferentes marcas, establecimientos y sabores que ofrecen este alimento.

Como se mencionó anteriormente, los tipos de pizza más comunes en todo el mundo son pepperoni, hawaiana, italiana y de queso, pero dado que el alimento ha sido traído a México y es uno de los más populares, también se ha adaptado a los ingredientes populares típicos del territorio mexicano.

Ante esto y debido a que es uno de los alimentos que más le gustan a los mexicanos, se le preguntó a la Inteligencia Artificial cuál es el mejor sabor de pizza en México y arrojó algunas respuestas.

En México hay una gran variedad de sabores de pizza que combinan ingredientes tradicionales italianos con el sazón mexicano. Aunque el “mejor” sabor es muy subjetivo y depende del gusto personal, algunas de las pizzas más populares y queridas en México son:

La mexicana o “Mexicana Especial”: Suele llevar chorizo, jalapeños, cebolla y a veces frijoles refritos. Esta versión fusiona perfectamente la tradición italiana con los sabores mexicanos.

La de pastor: Inspirada en el famoso taco al pastor, incluye carne al pastor, piña, cebolla y cilantro. Es una adaptación única que ha ganado muchos seguidores.

La clásica de pepperoni: Sigue siendo una de las favoritas entre la población mexicana, de acuerdo con la Inteligencia Artificial, aunque en territorio nacional suele ser un poco más picante que en otros países.

Otras variedades de pizzas en México con ingredientes locales

Si ya se te abrió el apetito, aquí hay algunas recomendaciones de pizzas en México que puedes encontrar, ya que llevan diferentes ingredientes locales:

Pizza con chiles: Con diversos chiles mexicanos como jalapeño, chipotle, habanero, entre otros.

Pizza con nopales: Incorpora los nopales o pencas de nopal como ingrediente.

Pizza con frijoles: Lleva frijoles refritos o frijoles de la olla como base.

Pizza con carne asada: Con trozos de la popular carne asada mexicana.

La pizza en Argentina tiene un lugar especial en la mesa y en el corazón de los comensales. Es más que una comida rápida; es una tradición que reúne a familias y amigos, sobre todo los fines de semana. La pizza argentina se destaca por su masa esponjosa, generosa cantidad de queso, y ese toque criollo que se le da con ingredientes frescos y, muchas veces, con una base de salsa bien condimentada.

Pero, ¿qué sería de la pizza sin el maestro pizzero? la persona que domina el arte de esta comida que es común acompañarla con fainá o una cerveza bien fría, creando una experiencia completa. Hoy, dedicado a todos los que hacen pizza, se conmemora este día como forma de reconocimiento. Además, también se reconoce al maestro pastelero.

La pizza llegó a Argentina con los inmigrantes italianos, quienes adaptaron la receta tradicional a los ingredientes y costumbres locales. El resultado es una pizza única, con variedades como la “fugazzeta”, la “pizza a caballo” y la clásica “muzzarella”. Cada región del país le agrega su propio toque, pero todos comparten el espíritu de ser irresistibles.

En el Día del Pizzero, 3 recetas para hacer en casa y sorprender a la familia y a los amigos.

Receta de pizza tradicional argentina

La elaboración de esta pizza requiere de una masa casera que es la base para que cada bocado sea una combinación de textura suave, bordes crujientes y el sabor auténtico del queso fundido.

Tiempo de preparación

Preparar esta pizza toma aproximadamente 2 horas en total:

• Masa : 1 hora y 30 minutos (incluido reposo)
• Preparación y armado : 15 minutos
• Cocción : 15-20 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de harina 000
• 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
• 300 ml de agua tibia
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura:

• 200 ml de salsa de tomate
• 400 g de mozzarella rallada o en rodajas
• 1 cucharadita de orégano
• Aceitunas negras (opcional)
• Rodajas de tomate fresco (opcional)

Cómo hacer pizza tradicional argentina, paso a paso

• Preparar la masa. En un bol, disuelve la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar. Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume. Agrega la harina, la sal y el aceite, y mezcla hasta formar un bollo. Amasa por 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta obtener una textura suave y elástica.
• Reposo. Coloca la masa en un bol aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
• Formar la pizza. Precalienta el horno a 220°C. Divide la masa en dos partes (para pizzas medianas) y estírala con un rodillo o con las manos, colocándola en un molde aceitado.
• Armado. Esparce la salsa de tomate sobre la masa, agrega la mozzarella y, si lo deseas, añade rodajas de tomate y aceitunas. Espolvorea con orégano.
• Cocción. Hornea durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados y el queso bien derretido.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta receta, se puede preparar dos pizzas medianas que rinden de 6 a 8 porciones en total.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción (considerando 8) contiene aproximadamente:

• Calorias: 250
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 9 g

Estos valores son estimados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La pizza puede guardarse en la heladera durante 2-3 días, siempre cubierta para mantener su frescura. Para recalentarla, utilice el horno para recuperar su textura crujiente.

La pizza napolitana: tradición y sabor italiano con espíritu argentino

La pizza napolitana es una joya culinaria que combina la autenticidad italiana con la creatividad argentina. Esta variante, originaria de Nápoles, se caracteriza por una masa esponjosa, bordes ligeramente crocantes, y el uso de ingredientes frescos como la mozzarella, tomates y albahaca.

En Argentina, se ha adaptado para incluir rodajas de tomate fresco y ajo, creando una experiencia de sabor única y deliciosa. Es una opción ideal para quienes disfrutan de una pizza sencilla pero con carácter y mucho aroma.

Una receta clásica con un toque moderno.

En Argentina, la pizza napolitana se sirve con una base de salsa de tomate, mozzarella fundida y generosas rodajas de tomate fresco que se doran al horno. El toque de ajo y albahaca fresca hacen de este plato una verdadera obra de arte que resalta el equilibrio entre lo simple y lo cómodo.

Receta de pizza napolitana

Tiempo de preparación

• Masa y levantado: 1 hora y 30 minutos
• Preparación y armado: 15 minutos
• Cocción: 15-20 minutos Tiempo total: 2 horas

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de harina 000
• 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
• 300 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura:

• 200 ml de salsa de tomate natural
• 400 g de mozzarella fresca en rodajas
• 2 tomates frescos grandes en rodajas
• 2 dientes de ajo laminados
• Hojas de albahaca fresca (a gusto)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal y pimienta
• Orégano (opcional)

Cómo hacer pizza napolitana, paso a paso

• Preparar la masa. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que espume. En un bol grande, mezcle la harina y la sal. Forme un hueco en el centro, agregue el aceite y la levadura activada. Mezcla y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
• Dejar de lado. Coloque la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
• Preparar los ingredientes. Precalienta el horno a 220°C. Lamina el ajo y corta los tomates en rodajas finas.
• Para hacer la pizza. Divide la masa en dos partes y estírala en forma de discos del tamaño deseado. Coloque la masa en bandejas para pizza previamente aceitada. Extiende la salsa de tomate sobre la masa. Agregue las rodajas de mozzarella, las rodajas de tomate y distribuya el ajo laminado.
• Hornear. Hornea las pizzas durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados y el queso esté completamente derretido.
• Finalizar. Retira del horno y decora con hojas de albahaca fresca. Rocía con un poco de aceite de oliva y añade una pizca de pimienta y orégano si lo deseas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con estas cantidades se puede preparar dos pizzas medianas, suficientes para 6-8 porciones en total.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Cada porción (considerando 8) contiene aproximadamente:

• Calorias: 270
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 33 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 11 g

Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La pizza napolitana se puede conservar en la heladera por hasta 2 días. Para recalentarla, utilice el horno a temperatura media para mantener su textura.

Pizza sin gluten: todo el sabor sin límites

Preparar una pizza sin gluten es la oportunidad perfecta para disfrutar de este clásico sin preocupaciones, ideal para quienes tienen intolerancia al gluten o buscan variar su dieta. La base de esta pizza está hecha con harinas libres de gluten, garantizando una textura deliciosa y una experiencia completa. Es una excelente alternativa para disfrutar de una comida casera sin restricciones

Receta de pizza sin gluten

Tiempo de preparación

• Preparación de la masa: 15 minutos
• Tiempo de reposo: 30 minutos
• Cocción: 15-20 minutos Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

Para la masa:

• 250 g de harina sin gluten (mezcla de arroz, almendra o premezcla para pizza sin gluten)
• 1 cucharadita de goma xántica (opcional, para mejorar la textura)
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura seca sin gluten (7 g)
• 200 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar

Para la cobertura:

• 200 ml de salsa de tomate natural
• 200 g de mozzarella rallada o en rodajas
• Ingredientes opcionales: rodajas de tomate, jamón, aceitunas, champiñones o lo que prefieras
• Orégano y albahaca fresca

Cómo hacer pizza sin gluten, paso a paso

• Preparar la masa. En un bol grande, mezcle la harina sin gluten, la goma xántica y la sal. En otro recipiente, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume. Agregue la mezcla de levadura y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcle hasta formar una masa homogénea.
• Repositorio. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos. La masa no crecerá tanto como una masa con gluten, pero se volverá más manejable.
• Para hacer la pizza. Precalienta el horno a 200°C. Coloque la masa sobre papel para horno y estírala con las manos húmedas o una espátula para formar un disco del grosor deseado.
• Precocción. Hornea la base sola durante 8-10 minutos hasta que esté firme pero no completamente cocida.
• Añadir la cobertura. Retira la base del horno y cubre con salsa de tomate, mozzarella y tus ingredientes favoritos.
• Hornear nuevamente. Vuelve a hornear la pizza durante 10-12 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde una pizza mediana, suficiente para 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorias: 210
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 25 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 8 g

Los valores pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La pizza sin gluten puede guardarse en la heladera por hasta 2 días. Si la base está precocida sin cobertura, puede congelarse por hasta 1 mes en bolsas herméticas.

Información para la aplicación Power

• Ingredientes: Ya detallados.
• Descripción: Pizza sin gluten con base esponjosa y deliciosa, perfecta para personas con intolerancia al gluten. Personalízala con tus ingredientes favoritos y disfruta de una experiencia saludable y sabrosa.
• Tiempo de preparación: 1 hora.
• Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
• Preparación narrada: Mezcla harina sin gluten con agua y levadura, forma una masa y deja reposar. Precocina la base, agrega salsa e ingredientes, y hornea hasta dorar.
• Calorías por porción: 210 kcal.
• Cocina: Internacional.
• Categoría: Platón principal.
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¿Hay algo más rico que una pizza deliciosa, recién horneada, con una combinación de ingredientes frescos y sabrosos? La pizza mediterránea es un clásico que conquistó corazones en todo el mundo gracias a su sencillez y frescura. Con una base crujiente, cubierta de tomate, queso, aceitunas, y hierbas aromáticas, esta pizza transporta a los cálidos paisajes del Mediterráneo, evocando imágenes de veranos interminables y comidas familiares al aire libre.

La pizza mediterránea tiene sus raíces en las tradiciones culinarias del sur de Europa, especialmente en Italia, donde la pizza es un arte venerado. Es perfecta para una comida ligera o una cena rápida, ideal para aquellos que buscan una opción sabrosa y nutritiva, acompañada por una copa de vino blanco o una refrescante bebida de hierbas.

Receta de pizza mediterránea rápida y fácil

La pizza mediterránea se caracteriza por su frescura y sus ingredientes sencillos pero llenos de sabor. En esta versión rápida, se utiliza una base de pizza ya lista, lo que ahorrará tiempo sin sacrificar el sabor. Es perfecta para esos días en los que apetece un plato sabroso, pero sin pasar mucho tiempo en la cocina. Lo único que se necesita hacer es armar los ingredientes, hornear y disfrutar de esta pizza tan mediterránea como deliciosa.

La clave de esta receta es no sobrecargarla de ingredientes, para que los sabores se destaquen. Asegurarse de usar tomates frescos y de calidad, y no olvidar las aceitunas negras y el queso feta, que le dan el toque característico y auténtico de la pizza mediterránea.

Tiempo de preparación

Esta receta de pizza mediterránea es muy rápida y fácil de hacer, y no llevará más de 30 minutos en total. Este tiempo incluye los 10 minutos para preparar todos los ingredientes, unos 15 minutos para hornear y 5 minutos de reposo para que la pizza mantenga su forma perfecta al cortarla.

Ingredientes

• 1 base de pizza lista (puede ser integral o tradicional).
• 1 taza de salsa de tomate.
• 100 g de queso feta desmenuzado.
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas.
• 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
• 1 tomate fresco, cortado en rodajas.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de albahaca fresca o seca.
• Aceite de oliva a gusto.
• Sal y pimienta a gusto.

Cómo hacer pizza mediterránea rápida y fácil, paso a paso

• Precalentar el horno a 220°C.
• Extender la base de pizza sobre una bandeja para horno, y untar con una capa fina de salsa de tomate.
• Distribuir uniformemente las rodajas de tomate sobre la base.
• Añadir las aceitunas negras, la cebolla morada y las tiras de pimiento rojo sobre los tomates.
• Desmenuzar el queso feta sobre la pizza, asegurándose de que cubran bien todos los ingredientes.
• Espolvorear el orégano y la albahaca sobre la pizza para darle un toque aromático.
• Rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta a gusto.
• Hornear la pizza durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queso ligeramente derretido.
• Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con los ingredientes mencionados, esta receta de pizza mediterránea rinde 2-3 porciones, dependiendo del tamaño de la pizza y del apetito de cada uno.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de esta pizza mediterránea contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Grasas: 15 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 5 g
• Proteínas: 15 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La pizza mediterránea es mejor disfrutarla inmediatamente después de hornearla. Sin embargo, si sobra algo, se puede guardar en un recipiente hermético en la heladera durante 1-2 días. Solo es necesario asegurarse de recalentarla bien antes de comerla.

Tomate, aceite de oliva, brócoli, zanahoria... son solo algunos de los alimentos conocidos por sus propiedades anticancerígenas y recomendados en la dieta de los pacientes de esta enfermedad. Algunos estudios apuntan a que entre el 40 y el 60% de los casos de cáncer están relacionados con la dieta, por lo que no es ninguna sorpresa que las propiedades de algunos alimentos tengan un efecto de prevención o de promoción de tumores.

Más allá de los alimentos de sobra conocidos por sus beneficios para la salud, como las frutas, las verduras o el pescado, existe un plato de la gastronomía italiana que, para sorpresa de muchos, puede tener una acción protectora contra el cáncer. A pesar de que se percibe como un alimento “prohibido” o muy perjudicial para la salud, lo cierto es que la pizza es en realidad una aliada de nuestro sistema inmunológico.

Según una investigación del Instituto Nacional del Cáncer de Milán (Italia), la pizza que se elabora con ingredientes de calidad se encuentra dentro de la dieta mediterránea, que incluye aceite de oliva, verduras, fruta y pescado en abundancia. En el caso de este plato estrella de la cocina italiana, el tomate y el aceite de oliva que se utilizan puede proteger contra ciertos tipos de cáncer, como el de boca, garganta, estómago y colon, según afirma la doctora Angelique Van Ombergen en el libro 321 curiosidades que todo el mundo debería conocer sobre la ciencia (Geoplaneta, 2024), escrito junto a la periodista Mathilda Masters.

Sin embargo, la también coordinadora de investigación científica en la Agencia Espacial Europa (ESA) y profesora visitante de la Universidad de Amberes (Bélgica) aclara que no todas las pizzas son beneficiosas sobre nuestro organismo ni pueden prevenir las enfermedades, ya que todo dependerá de los ingredientes seleccionados para su elaboración: desde el tipo de tomate o la masa. Las pizzas precocinadas de supermercado o de establecimientos de comida rápida no suelen cumplir con los requisitos.

Otros hábitos para prevenir el cáncer

Una dieta equilibrada rica en frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras proporciona antioxidantes y nutrientes esenciales que ayudan a combatir el daño celular y fortalecen el sistema inmunológico. Así, evitar alimentos ultraprocesados, ricos en azúcares y grasas trans, también es crucial para mantener un peso saludable, ya que la obesidad está relacionada con varios tipos de cáncer, como el de mama y colon. Además, es importante limitar el consumo de alcohol, ya que este puede aumentar el riesgo de cáncer de hígado, esófago y cavidad oral, entre otros.

El ejercicio regular es otro pilar clave en la prevención del cáncer, pues no solo ayuda a controlar el peso, sino que también mejora la circulación y reduce la inflamación crónica. De igual forma, evitar el tabaquismo es fundamental, dado que el consumo de tabaco está directamente relacionado con numerosos cánceres, especialmente el de pulmón. Estos hábitos, si se combinan con controles médicos regulares, ayudan a detectar posibles problemas en etapas tempranas, mejorando así las probabilidades de un tratamiento exitoso ante el diagnóstico de la enfermedad.

El día comenzó sin sorpresas para Scott Wardle, piloto de United Airlines. Como tantas otras jornadas, había revisado las rutas previstas, dentro de Estados Unidos: Boise-Houston y después Houston-Phoenix. Los procedimientos habituales. Todo apuntaba a ser una rutina más, hasta que una llamada de la tripulación rompió esa frágil calma.

Habían pasado 45 minutos desde el despegue cuando llegó la noticia: un pasajero se había desmayado en pleno vuelo. Enseguida se movilizó la asistencia a bordo. Dos médicos y una enfermera, entre los pasajeros, acudieron al afectado.

Wardle, por su parte, también decidió actuar rápido. Con firmeza y claridad, informó a los pasajeros de un aterrizaje no planificado en Albuquerque, el aeropuerto más cercano, para garantizar que el afectado recibiera atención médica inmediata.

Al tocar tierra, los paramédicos ya aguardaban en la pista, preparados para intervenir. Pero mientras el hombre era atendido, Wardle tuvo que enfrentar otra clase de problema.

“Luego me enteré de que mis asistentes de vuelo habían agotado su tiempo; habían trabajado demasiadas horas. Eso significa que no pueden ir conmigo en el próximo vuelo”, le contó el piloto al medio estadounidense KTVB 7. La norma era clara; no podían subirse nuevamente a un avión. Esto significaba horas de retraso para los 155 pasajeros a bordo.

Las pizzas y la reacción de los pasajeros

La noticia del retraso comenzó a propagarse entre los pasajeros. Wardle sabía que encontrar una nueva tripulación tomaría horas, y el aeropuerto estaba a punto de cerrar su patio de comidas. El panorama no era el mejor ni más alentador.

El piloto pensó rápido y buscó algo sencillo y universal que pudiera aliviar la incomodidad de tantos rostros desconocidos. Entonces, surgió la idea: pizza. Calculó las porciones necesarias para alimentar a 155 personas y no perdió tiempo.

Ordenó una cantidad suficiente para que nadie quedara fuera de la improvisada cena que imaginaba. Cuando las cajas finalmente llegaron, no se limitó a supervisar. Él mismo sirvió las pizzas, organizó una especie de bufé improvisado en la terminal, entre mostradores y filas de viajeros agotados.

Mientras los pasajeros se acercaban, algunos con hambre, otros con curiosidad, Tanya Stamos tomó su teléfono para registrar el momento. La imagen de Wardle, un piloto con uniforme, rodeado de cajas de pizza y una línea de comensales agradecidos, pronto encontró su camino en las redes sociales.

“Nuestro piloto es absolutamente increíble. Se sintió tan mal por la situación que pidió 30 pizzas de un local y las hizo entregar directamente en nuestra puerta”, escribió Stamos en su publicación de Facebook.

Tras la viralización de la publicación de la mujer, el posteo se llenó de comentarios de personas que estaban maravilladas por la actitud del piloto. “¡Vaya, eso fue amable de su parte!”, “Hay algunas personas maravillosas en el mundo” y “Fue un gesto maravilloso del piloto. Lamentamos su retraso”, fueron algunas de las reacciones.

Es común que los niños y muchos jóvenes disfruten de la “comida rápida”, fácil de encontrar y con un sabor que puede cautivar a muchos, pero que no representa un aporte nutricional adecuado para la salud.

Afortunadamente, existen variaciones de alimentos populares con recetas más saludables que te harán olvidar la comida rápida, una de ellas es la llamada “pizza de chayote”, que reemplaza el exceso de carbohidratos de la receta original con las propiedades de la hortaliza de origen mexicano.

La pizza de chayote es una receta sencilla de preparar, la cuál puedes servir como platillo principal si buscas una comida ligera que te aporte fibra, proteína y lácteos de forma balanceada para tu dieta.

Receta de la pizza de chayote

La preparación del platillo puede estar lista en 40 minutos.

Ingredientes para 4 porciones

• 3 chayotes grandes
• 3 jitomates
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 200 g de jamón
• 250 g de queso Oaxaca o manchego
• 1 sobre de caldo de pollo

Preparación paso a paso

Paso 1: Pela y coloca los chayotes en una olla con agua y calientes por 20 minutos a fuego bajo para que hiervan y se ablanden, puedes revisar el estado de los chayotes picándolos con un tenedor.

Paso 2: Muele los jitomates junto con la cebolla y el ajo para preparar una salsa de tomates casera con la que se preparará la pizza.

Paso 3: Vacía la salsa de tomate en un recipiente, ahí la puedes sazonar con sal al gusto y el sobre de caldo de pollo.

Paso 4: Una vez que estén listos los chayotes debes cortarlos en rodajas .

Paso 5: En un molde para hornear, coloca una capa de chayotes en rodajas y vierte sobre ella un poco de la salsa de tomate ya sazonada, luego agrega las rebanadas de jamón y el queso deshebrado, repite el paso con más capas de chayotes hasta llenar el molde.

Paso 6: mete el molde al horno por 5 minutos o en su defecto colócalo en una estufa y tápalo para que se gratine el queso y se caliente la salsa de tomate.

Una vez que el queso esté gratinado ya puedes servir el platillo y disfrutarlo con toda la familia.

Los beneficios del consumo de chayote

Un artículo publicado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR) menciona que el chayote contiene altas cantidades de vitamina C, folato, tiamina, riboflavina y piridoxina, así como proteínas y fibra soluble e insoluble.

Además, este vegetal puede contribuir a la prevención de diversas enfermedades debido a sus propiedades y componentes. A continuación, se describen algunas de las enfermedades que su consumo regular puede ayudar a prevenir gracias a sus propiedades nutricionales publicadas por la SADR.

Enfermedades cardiovasculares: su consumo ayuda a controlar el colesterol debido a que contiene fibra soluble, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo). Además es un alimento bajo en sodio y rico en potasio, contribuyendo a mantener la presión arterial en niveles saludables, factores que previenen problemas cardiovasculares.

Diabetes: la fibra en el chayote ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, mejorando la sensibilidad a la insulina.

Enfermedades del aparato digestivo: Su contenido en fibra favorece la salud intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo una digestión saludable, además, la fibra dietética también puede ayudar a prevenir enfermedades intestinales como la diverticulosis.

Cáncer: contiene vitamina C y otros antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres, reduciendo el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Obesidad: el chayote es un alimento de baja densidad calórica y alto contenido en agua, lo que puede ayudar a controlar el peso y prevenir la obesidad.

Problemas renales: su alto contenido de agua y potasio actúa como un diurético natural, ayudando a mantener los riñones en buen estado y prevenir la formación de cálculos renales.

Enfermedades óseas: contiene vitamina K, que es esencial para la salud ósea y puede ayudar a prevenir la osteoporosis.

Envejecimiento prematuro: los antioxidantes y las vitaminas presentes en el chayote contribuyen a mantener la piel saludable y a prevenir el envejecimiento prematuro.

La segunda semana de este mes de noviembre, en concreto el martes 5 y el miércoles 6, se celebró el Trofeo Mundial de la Pizza en Menton, una comuna francesa del departamento de los Alpes Marítimos, casi en la frontera con Italia. Según el periódico francés Day FR, una cincuentena de virtuosos de la pizza se enfrentaron entre sí frente a un jurado compuesto por personalidades del mundillo gastronómico como Gilles Brunner, quien fuera cocinero jefe del Palacio del príncipe de Mónaco hasta 2004 y su sucesor, Christian García.

Cyrille Auffret es un pizzero de Trégunc, una población francesa de la región de Bretaña, que se proclamó campeón del mundo a dúo junto a su compañero Jérôme Gourmelen. Sin embargo, la alegría no le duró mucho tiempo: apenas 10 días después, el 15 de noviembre, anunció a través de sus redes “el cierre definitivo de su pizzería”. El local, “La main à la pâte” (manos a la obra en castellano), había conseguido ya una clientela fiel a lo largo de sus casi cinco años de actividad desde su apertura en febrero de 2020. Según explicaba Cyrille en el comunicado que publicó en la cuenta de Facebook de su restaurante, ya sabía “desde hacía un tiempo que la pizzería no estaba en buenas condiciones por todos nuestros problemas con los distribuidores. ¡Pero hoy podemos decir que los distribuidores nos han matado!”

“Fue una batalla perdida”: así anunció Cyrille el cierre de su restaurante

Según explica “sin querer entrar en detalles”, la pizzería ya no podía compensar, entre otras cosas, los gastos de “5 máquinas expendedoras que no funcionan desde agosto y que funcionan cada dos días desde septiembre del año pasado.” A pesar de que habría intentado a toda costa mantener abierto su negocio, finalmente tuvo que tomar la difícil decisión de cerrar sus puertas para siempre: “fue una batalla perdida contra un grupo que no asume ninguna responsabilidad.”

“Mentalmente no es fácil cuando has dado tanto por un negocio y sacrificado tanto, a mi familia, a mis amigos y sobre todo a mi esposa y mis hijas para llegar allí”. Según cuenta, ya tenía claro que esto iba a suceder antes incluso de ir al campeonato mundial. Sin su mujer Marie, explica, no habría sido capaz de animarse ni de ganar, aunque en todo momento ambos eran conscientes de lo que les esperaba al volver a casa.

“Quería agradeceros a todos vuestro apoyo incondicional durante estos 5 años, vuestra fidelidad desde el principio. Me hubiera gustado agradecer a todos personalmente por todos estos buenos momentos pasados juntos pero no tengo fuerzas, no puedo evitar contener las lágrimas” continúa el campeón del mundo, recordando con melancolía los buenos momentos vividos en la pizzería y todo lo que aportó a su vida y a su familia. Su error, reflexiona, fue tratar de depender de los distribuidores para desarrollar su negocio.

Sin embargo, teniendo en cuenta la pasión que parece sentir por su profesión, el recién adquirido reconocimiento internacional, y el tiempo que está dedicando a “descubrir cómo recuperarse” junto a su familia, lo más probable es que no sea el fin de su carrera en el mundo gastronómico. El pizzero bretón acabó su comunicado con “vivir no es esperar a que pase la tormenta sino aprender a bailar bajo la lluvia”, dejando claro que ve una luz al final del túnel y que el haber tenido que cerrar su negocio se trata de un duro golpe, pero nada más.

La autoestima, un tema que afecta tanto a hombres como a mujeres, es una lucha constante influenciada por factores culturales, sociales y psicológicos. Recientemente, la tiktoker mexicana Andrea Amaro, conocida en redes como Pies Viajeros, compartió su experiencia personal sobre cómo un viaje a Italia marcó un antes y un después en la percepción que tiene de sí misma.

En uno de sus videos más recientes, que acumula más de 2.7 millones de reproducciones, Andrea relató entre lágrimas cómo su autoestima se transformó durante su estadía en Florencia. La tiktoker, que usualmente publica contenido sobre sus viajes y recomendaciones de destinos, reveló que llevaba años sintiéndose insegura con su apariencia física.

Andrea Amaro narró un evento que le dejó una impresión positiva: visitó una pizzería en Florencia donde un pizzero no solo preparó una pizza en forma de corazón para ella, sino que también le lanzó miradas coquetas y cumplidos.

El gesto del chef y la calidez de los italianos tuvieron un impacto emocional en Andrea, quien reflexionó sobre la importancia de cómo otros perciben nuestra belleza y lo poco que solemos valorar lo que tenemos. “Cuántos años pasamos sufriendo porque creemos que no somos bonitos, cruzamos el charco y llegamos a un país completamente diferente en donde nuestra belleza llama más la atención que incluso las mujeres locales”, comentó.

El video generó una ola de comentarios positivos de sus seguidores, quienes no solo celebraron su experiencia, sino que también la animaron a fortalecer su confianza. Entre los comentarios destacaron frases como:

• “Pues créetela, eres hermosa, y se nota que no lo eres solo por fuera.”
• “Estás preciosa. Si los italianos te personalizan las pizzas, no te me vuelvas a bajonear por alguien que opine lo contrario.”

La historia de Andrea Amaro pone en evidencia que la autoestima es una percepción interna que puede cambiar con nuevas experiencias y perspectivas. Su caso no solo resonó entre sus seguidores, sino que también abrió un diálogo sobre cómo la autopercepción puede ser influida positivamente por los entornos que elegimos.

La pizza Margarita es un ícono culinario de la cocina italiana que se caracteriza por su simplicidad y sabor inconfundible. Originaria de Nápoles, esta pizza combina tomate, mozzarella fresca, albahaca y un toque de aceite de oliva, representando los colores de la bandera italiana. Es una opción ideal para disfrutar de una cena ligera pero sabrosa, perfecta para compartir con amigos y familia o incluso disfrutar en una tarde.

Aunque parece sencilla, lograr una Margarita perfecta requiere una buena masa y productos frescos de alta calidad. Aquí te mostraremos cómo prepararla rápidamente y sin complicaciones, con resultados que te transportarán al corazón de Italia.

Receta de pizza Margarita

La preparación de esta pizza comienza con una masa ligera y crujiente, que servirá como base para los ingredientes que la coronan. Su salsa, con tomates frescos, da un toque dulce y ácido que contrasta perfectamente con la cremosidad de la mozzarella y el aroma fresco de la albahaca.

Tiempo de preparación

Esta receta se completa en aproximadamente 1 hora:

• Preparación de la masa y el armado: 40 minutos.
• Cocción: 20 minutos.

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo.
• 5 g de sal fina.
• 5 g de azúcar.
• 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca).
• 150 ml de agua tibia.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 200 g de tomates frescos o triturados en lata.
• 200 g de mozzarella fresca.
• Un puñado de hojas de albahaca fresca.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva para finalizar.

Cómo hacer pizza Margarita, paso a paso

• Preparar la masa: Mezclar en un bol la harina, sal y azúcar. Disolver la levadura en agua tibia, dejarla reposar unos minutos y agregarla a la mezcla de harina junto con el aceite. Amasar durante unos 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar en un bol cubierto con un paño húmedo hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 30 minutos).
• Preparar la salsa: Cocinar los tomates triturados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese un poco. Reservar.
• Armar la pizza: Precalentar el horno a 220 °C (o usar una piedra para pizza si se tiene). Estirar la masa en forma circular sobre una superficie enharinada. Colocarla en una bandeja para horno o piedra. Extender la salsa de tomate sobre la masa, dejando un pequeño borde sin cubrir.
• Añadir los ingredientes: Colocar las rodajas de mozzarella sobre la salsa de manera uniforme y distribuir las hojas de albahaca.
• Hornear: Llevar al horno caliente y cocinar durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la mozzarella derretida.
• Finalizar: Rociar con un poco de aceite de oliva antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con estas cantidades, se obtendrá una pizza de tamaño mediano, ideal para 2-3 personas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 250.
• Grasas: 10 g.
• Grasas saturadas: 4 g.
• Carbohidratos: 30 g.
• Azúcares: 3 g.
• Proteínas: 10 g.

Nota: Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Puedes conservar la pizza Margarita en la heladera, cubierta con film plástico o en un recipiente hermético, hasta 2 días. Para recalentarla, utilizar un horno a baja temperatura o una sartén con tapa.

La popular pizzería ‘Guo Guo’s Pizza’ en Monterrey se encuentra en medio de la polémica tras la denuncia de una pareja que afirmó haber encontrado un fragmento de navaja incrustado en una de sus pizzas. El incidente fue documentado en un video que rápidamente se viralizó en redes sociales, generando un intenso debate entre los usuarios.

El video fue publicado en la cuenta ‘A donde no ir en Monterrey’ y muestra a la pareja relatando su experiencia. De acuerdo con el testimonio de los afectados, todo sucedió mientras disfrutaban de una comida en el conocido establecimiento. “Mi esposo mordió una de las rebanadas y sintió que algo lo había lastimado”, comentó la mujer. Al inspeccionar la pizza, descubrieron un fragmento de navaja incrustado en la masa del producto.

Acto seguido, la pareja acudió a la cajera para hacer el reclamo correspondiente. Según ellos, la respuesta inicial del personal fue ofrecerles un reembolso, pero la pareja consideró que la situación era demasiado grave como para conformarse con la devolución del dinero. “Podría haber causado una infección seria”, señalaron en el video, que hasta el momento ha acumulado casi medio millón de reproducciones.

El incidente rápidamente se volvió tema de conversación, con comentarios divididos entre quienes apoyan la denuncia y aquellos que defienden la calidad de la pizzería. Algunos usuarios sugirieron que el video podría haber sido actuado o exagerado, mientras que otros expresaron preocupación por la seguridad alimentaria del lugar.

Entre los comentarios en defensa del establecimiento, una persona afirmó: “Qué raro, nosotros llevamos casi 12 años yendo al lugar, si no es desde que abrieron, y nunca nos ha salido nada. Solo hemos tenido detalle con los tiempos”. Otro usuario, que asegura haber trabajado en ‘Guo Guo’s Pizza’, comentó: “Yo trabajé ahí y es muy muy muuuuyyyy raro que algo así nos pase, el lugar es súper cuidadoso en cuestión de la comida”.

Por otro lado, también surgieron testimonios de experiencias negativas en el lugar, como el caso de un usuario que afirmó: “A mi novio y a mí nos pasó que la pizza traía un cabello entre la masa, literal fue la primera rebanada que agarré. Le hablé a la mesera y le dije lo que pasó”.

A pesar de las diferentes opiniones, lo cierto es que ‘Guo Guo’s Pizza’ es conocida como una de las mejores pizzerías en Monterrey. El local no solo ofrece pizzas, sino también una variedad de pastas y ensaladas, lo que ha consolidado su popularidad en la zona. Muchos clientes habituales defienden la calidad del lugar, calificándolo como uno de los mejores de la ciudad.

Hasta el momento, la administración de ‘Guo Guo’s Pizza’ no ha emitido un comunicado oficial sobre el incidente. La polémica sigue creciendo en redes sociales, donde algunos usuarios piden una investigación más profunda para garantizar la seguridad alimentaria en el establecimiento.

Consumir productos de la competencia en tu puesto de trabajo puede tener una consecuencia grave y no es otra que el despido disciplinario. Si el empleador lo descubre, es común que apele a los conceptos jurídicos de “abuso de confianza” y “transgresión de la buena fe contractual”. Ambos suelen amparar el despido justificado si nos atenemos a sentencias recientes, y esto es precisamente lo que sucedió con un trabajador de una pizzería de Vigo.

El Tribunal Superior de Justicia de Galicia, en su Sala de lo Social de A Coruña, dictó una sentencia significativa el pasado 23 de septiembre relacionada con un despido disciplinario, confirmando la adecuación de una decisión previamente tomada por el Xuzgado do Social Nº 6 de Vigo. El caso, registrado con el número de recurso 2910/2024, fue resuelto el pasado 23 de septiembre de 2024, con el número de resolución 4192/2024. El proceso judicial se centró en el recurso interpuesto por un trabajador, identificado como Pablo, quien había sido despedido en septiembre de 2023 por la empresa DV Vigo S.L., y que pertenecía la pizzería Dolce Vita de Vigo. El abogado del trabajador, el graduado social Raúl Eugenio Gómez Villaverde, presentó la apelación contra la empresa, representada por el abogado José Ignacio Lorenzo Rubín. La decisión judicial reafirmó que el despido fue procedente, desestimando las alegaciones del trabajador que pretendían demostrar la improcedencia del mismo.

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La sentencia explica que los hechos que llevaron al despido incluyeron la falsificación de registros horarios por parte de Pablo en dos ocasiones y un incidente en el que solicitó y consumió una pizza de una marca competencia, en lugar de consumir el producto de la empresa en la que trabajaba, frente a clientes y compañeros de trabajo. Según los antecedentes de hecho del caso, estos eventos fueron considerados como una transgresión grave de la buena fe contractual, justificada de acuerdo con el artículo 54 del Estatuto de los Trabajadores.

“En la fecha 03/09/23 el trabajador, después de incorporarse a su puesto de trabajo a las 13:00 h, le indicó al empresario que quería comer. Este le dijo que podía comer un trozo de pizza y el trabajador demandante reaccionó solicitando una pizza de la empresa Domino’s pizza, producto que le fue entregado por un repartir de esta empresa en el centro de trabajo. Después procedió a ingerirla a la vista de los clientes y trabajadores de la pizzería Dolce Vita en la que prestaba sus servicios (así lo dijeron los testigos”, indica la sentencia.

El incidente con la pizza, suficiente para el despido

El tribunal rechazó los argumentos presentados por la defensa del trabajador, que destacaban la permisividad previa del empleador ante conductas similares y alegaban que el incidente con la pizza no constituía una falta de una gravedad suficiente para un despido. No obstante, el tribunal concluyó que el comportamiento era suficiente para quebrar la confianza de la empresa en el trabajador, respaldando así la decisión de despido.

Marta María López-Arias Testa, magistrada ponente, argumentó que la gravedad del comportamiento justifica la medida extrema del despido disciplinario, amparado por el artículo 54 del Estatuto de los Trabajadores. La sentencia también cita jurisprudencia previa sobre la necesidad proporcionalidad entre las faltas y las sanciones laborales, señalando que las acciones del trabajador evidenciaron un abuso de confianza y un detrimento hacia los intereses de la empresa.

En su resolución, la Sala subrayó que “los tres hechos que la sentencia de instancia declara probados tienen la entidad suficiente para entender justificada la decisión extintiva disciplinaria”. Este fallo destaca no solo el contexto individual del comportamiento de Pablo, sino también un marcado precedente sobre el tratamiento de la buena fe y el respeto mutuo en las relaciones laborales.

La sentencia final, además de reforzar la resolución inicial, enfatiza que el comportamiento contrario a la buena fe contractual y el abuso de confianza por parte del empleado son motivos legítimos para el despido. Este análisis se vincula directamente con criterios previos establecidos por el Tribunal Supremo respecto a la gestión de la buena fe contractual, tal como puntualiza la decisión.

El video muestra a una joven, aparentemente lista para cocinar, que sostiene una masa de pizza con salsa en sus manos. La intención de la chica era clara: ir a la parrilla a colocarla y que se cocine. Sin embargo, lo que sucedió a continuación dejó a todos boquiabiertos. En lugar de colocarla con la parte de la salsa hacia arriba, como sería lo lógico, optó por ponerla hacia abajo, directamente sobre las rejillas calientes.

Las reacciones de las presentes son el toque que le dio aún más humor al momento. En cuanto vieron lo que su amiga estaba haciendo, no pudieron evitar estallar en carcajadas, mientras la joven seguía sin darse cuenta del error que acababa de cometer.

Es que lo más curioso de esta historia es que la misma chica que cometió el error, al parecer, estaba completamente convencida de que estaba haciendo lo correcto.

La hilarante situación culminó con un comentario que resumió todo lo que los espectadores pensaban: “Mandan a cocinar a la que no sabe hacer una salchicha”, escribió la creadora del video en el texto que acompañaba la publicación. Y agregó: “Según ella así se hace”.

El video no tardó en volverse viral, alcanzando más de dos millones y medio de reproducciones y alrededor de 255.000 “me gusta”. Los usuarios no solo se divirtieron con la escena, sino que también se sintieron identificados con la inocente actitud de la protagonista, dejando sus reacciones en la sección de comentarios.

“A mi nunca me mandaron a hacer pizza a la parrilla, pero se perfectamente que así no va”, “No me dio risa, me dio bronca”, “Ahora todos son expertos en hacer pizza” y “Es para que se cocine bien la salsa chicos”, son algunos de los mensajes en la publicación.

Capaz de preparar y hornear hasta 80 pizzas por hora, Pazzi se erige como un avance en la automatización de procesos culinarios, mostrando cómo la robótica puede integrarse en la vida cotidiana sin perder el toque humano.

Su aparición ha sido tema de asombro y temor para ciertos sectores, que piensan que puede ser una amenaza para los empleos humanos, pero no le quita lo novedoso que es, sobre todo en un momento en el que los robots están presentes en varios sectores.

Cómo se creó el primer robot pizzero

El primer robot pizzero es el resultado de siete años de investigación y desarrollo, liderado por Sébastien Roberso, cofundador su creador. En una entrevista Roberso destacó la complejidad del proceso de creación.

“A nivel técnico, el mayor reto era que había que programar y reinventar todo desde cero. Tuvo que hacerse el horno y el robot lavavajillas que se enciende automáticamente cada dos horas. No solo había que hacer el robot, sino todo lo que lo rodea”, explicó Roberso.

Para lograrlo, un equipo de 28 ingenieros se involucró en la creación de un sistema que va más allá de las capacidades de un simple robot de cocina. Pazzi está diseñado para realizar de forma automática casi todas las tareas relacionadas con la preparación de una pizza.

Qué hace este robot pizzero

Desde amasar y darle forma a la masa hasta hornear y entregar el producto final al cliente, este robot multifuncional puede garantizar la producción en masa sin sacrificar la calidad.

Según Thierry Graffagnino, tricampeón mundial de pizza y responsable de las recetas que utiliza Pazzi, el robot cuenta con sensores avanzados que le permiten evaluar y ajustar la forma de la masa. Además, si se comete un error, el robot lo corrige y si alguna masa no está a la altura, no se ofrece a los comensales.

Asimismo, una de las características más destacadas de Pazzi es su capacidad para adaptarse a las particularidades de cada masa, lo que le confiere una notable flexibilidad en el proceso de producción.

Cómo este robot puede trabajar con la mano de obra humana

A pesar de su avanzada tecnología, el robot no sustituye completamente la intervención humana. El local sigue contando con empleados que se encargan de interactuar con los clientes, proporcionando un toque humano que complementa la experiencia automatizada.

El proyecto también se diseñó para enfrentar desafíos operativos específicos, como la limpieza y el mantenimiento de la maquinaria. Roberso explicó que el robot cuenta con un sistema de lavado automatizado que se activa cada dos horas, garantizando un entorno de trabajo higiénico y seguro sin necesidad de intervención constante por parte del personal.

Del mismo modo, su implementación no busca desplazar la tradición de la elaboración manual de pizzas, sino proponer una nueva forma de preparación que optimiza tiempo y recursos.

Esta iniciativa responde a una tendencia más amplia en la industria alimentaria, que busca integrar soluciones robóticas para mejorar la eficiencia sin comprometer la calidad.

Qué limitaciones tiene el robot pizzero

El robot tiene algunas limitaciones: no realiza el corte de los ingredientes que se utilizan en las pizzas. Este detalle refleja la intención de mantener ciertos aspectos del proceso de elaboración en manos humanas, conservando la tradición y la autenticidad del oficio.

Por su parte, la creación de este invento llega en un contexto de creciente interés por la automatización y la inteligencia artificial aplicada a distintos sectores, incluida la gastronomía.

Sin embargo, la propuesta puede marcar la diferencia por ir más allá de un simple avance tecnológico; busca crear una experiencia culinaria innovadora que responda a las necesidades actuales de rapidez y calidad, manteniendo un equilibrio entre tecnología y artesanía.

De acuerdo con NBC News Florida, el incidente ocurrió en un campo en el condado de Volusia, donde la mujer fue llevada por Hernández-Moncayo. Durante la llamada al 911, la víctima mantuvo la calma e hizo creer al operador que estaba solicitando comida.

“Este fin de semana, nuestro centro 911 recibió una llamada de una mujer que pedía una pizza cerca de las 4 de la madrugada. Gracias a la coordinación entre el Centro de Comunicaciones 911 de la Oficina del Sheriff de Volusia y los agentes de patrulla, pudimos localizar a esta víctima en un campo de Pierson”, se lee en una publicación de Facebook de la oficina del Sheriff de Volusia.

“Me gustaría pedir una pizza. Estoy atrapada aquí”, se escucha en el audio compartido por las autoridades. La operadora, inicialmente confundida, le preguntó si era consciente de que estaba llamando al 911. “Sí, estoy segura de que llamé a ese número”, respondió la mujer, utilizando el pretexto del pedido de pizza para mantener la conversación y dar pistas sobre su situación.

La operadora, al darse cuenta de que algo no estaba bien, continuó haciendo preguntas clave para obtener más información sobre la ubicación de la mujer y su situación. Aunque la víctima no pudo proporcionar una dirección exacta, logró comunicar que estaba siendo retenida por un hombre, que no estaba armado, pero que la había lastimado. “No me llevará de vuelta a casa”, dijo, insinuando que estaba en peligro.

Gracias a su astucia y al trabajo rápido de los despachadores del 911, los oficiales pudieron rastrear la ubicación aproximada de la mujer en Pierson, un pequeño pueblo en Florida. El sheriff Michael J. Chitwood explicó que los agentes se dirigieron a un área donde escucharon música alta proveniente de un campo. Cuando se acercaron al lugar, encontraron a Hernández-Moncayo sobre la mujer, quien gritaba pidiendo ayuda.

El momento del rescate quedó registrado en las cámaras corporales de los agentes. En las imágenes, se puede ver a la mujer gritando desesperadamente: “¿Pueden ayudarme? ¡Ayúdenme!”, antes de romper en llanto. “Gracias a Dios, gracias, Dios”, repetía una y otra vez mientras los oficiales intervenían y la ponían a salvo.

La víctima contó a las autoridades que conocía a Hernández-Moncayo y que ambos habían ido al campo con la intención de beber juntos, pero que la situación se salió de control cuando él supuestamente consumió drogas. Según su relato, citado por People, Hernández-Moncayo se volvió violento y se negó a dejarla ir, lo que la llevó a idear el plan de fingir una llamada para pedir pizza, una estrategia que se ha recomendado en campañas de concientización sobre violencia doméstica y agresión sexual.

El sheriff Chitwood elogió tanto la rapidez de respuesta de sus oficiales como la ingeniosa táctica de la víctima. “No puedo expresar lo suficiente lo importante que fue el trabajo realizado en este caso y la inteligencia de la víctima al encontrar una manera de pedir ayuda”, afirmó Chitwood en la publicación de Facebook.

Tras el arresto, Hernández-Moncayo fue acusado de intento de agresión sexual, estrangulamiento y secuestro. Además, las autoridades señalaron que el acusado es un inmigrante indocumentado y que ya había solicitado asilo en los Estados Unidos el día antes del incidente. Como resultado, enfrenta una retención de inmigración, lo que significa que podría ser entregado a las autoridades de inmigración para su deportación una vez que termine su proceso penal.

Nueva York es conocida por su diversidad cultural y su vibrante escena gastronómica, pero si hay un alimento que simboliza la esencia de la ciudad, es la pizza. Desde su llegada a principios del siglo XX, este platillo ha evolucionado y se ha convertido en un elemento central de la vida neoyorquina. La primera pizzería, Lombardi’s, abrió sus puertas en el barrio de Little Italy, marcando el inicio de una tradición que se ha expandido por toda la ciudad.

Hoy en día, la búsqueda de la mejor pizza en Nueva York es un tema de constante debate. Aunque la ciudad es reconocida como la capital de la pizza en Estados Unidos, solo unas pocas pizzerías han alcanzado el estatus de ícono. Por ello, varios medios se han encargado de recorrer estos recintos gastronómicos para informar en cuáles hacen las más sabrosas.

Medios como The New York Times y el New York Eater se han dado a la tarea de enlistar los que consideran los mejores lugares para comer pizza en la ciudad. Sin embargo, aquí recapitulamos los más sobresalientes de ambos repertorios.

Aquí la lista de los “must” en NYC

Louie & Ernie’s Pizza

• Dirección: 1300 Crosby Ave, Bronx, NY 10461
• Teléfono: (718) 829-6230

En el tranquilo barrio de Schuylerville, en el Bronx, se encuentra una joya culinaria que ha resistido el paso del tiempo. Esta pizzería, que ha sido un pilar de la comunidad desde 1947, ofrece una experiencia auténtica que atrae tanto a locales como a visitantes. Es conocida por sus pizzas de masa fina, especialmente las variedades de pizza repletas de queso con salchicha, que se han convertido en las favoritas de sus clientes.

Joe’s Pizza

• Dirección: 7 Carmine St (en la 6ª Ave), New York, NY 10014
• Teléfono: (212) 366-1182

En el corazón del Greenwich Village de Nueva York, Joe’s Pizza se ha consolidado como un referente de la pizza al estilo neoyorquino desde su apertura en 1975. Este establecimiento, fundado por Joe Pozzuoli, ha mantenido su esencia a lo largo de los años, atrayendo a multitudes. A pesar de su decoración sencilla y su política de solo aceptar efectivo, las largas filas de clientes son una constante, especialmente en las horas pico de la tarde y después de la medianoche.

Joe’s Pizza, además de su ubicación original en Carmine Street, ha expandido su presencia con múltiples sedes en la ciudad de Nueva York, así como en otras ciudades de Estados Unidos como Miami, Ann Arbor y Cambridge, Massachusetts. El éxito de Joe’s Pizza radica en su receta tradicional, que ofrece porciones de pizza cubiertas con queso ligeramente masticable y pepperoni, características que han conquistado a locales y turistas por igual.

Arturo’s Coal Oven Pizza

• Dirección: 106 W Houston St (en Thompson St.), New York, NY 10012
• Teléfono: (212) 677-3820

Este emblemático restaurante de Greenwich Village en Nueva York, ha sido un refugio para los amantes de la cocina italoamericana desde su apertura en 1957. Conocido por sus pizzas de corteza gruesa cocidas en un horno de carbón, el establecimiento ofrece una experiencia culinaria que combina tradición y sabor, según información disponible.

Se distingue también por su ambiente único, donde el jazz en vivo acompaña a los comensales todas las noches. Entre las opciones más populares del menú se encuentra la pizza con rúcula y prosciutto, así como la pizza “Fiesta”, que combina salchicha, pimientos, cebollas y una espesa salsa de tomate sobre mozzarella.

Lucia Pizza

• Dirección: 375 Canal Street, New York, New York 10013

Lucia Pizza, una pizzería que ha capturado la atención de los amantes de la pizza en Nueva York, ha expandido su presencia desde su ubicación original en Sheepshead Bay hasta el vibrante barrio de SoHo. Este establecimiento, dirigido por el chef Salvatore Carlino, ofrece una experiencia culinaria que combina tradiciones de la vieja escuela con sensibilidades modernas, según un texto sin fuente.

La pizzería en SoHo, ubicada en 375 Canal Street, ha mantenido la calidad que hizo famosa a su predecesora en Sheepshead Bay. Los clientes pueden disfrutar de una variedad de porciones especiales, como la de crema de espinacas, inspirada en el famoso asador Peter Luger, y la porción de vodka, basada en una receta familiar del propietario Carlino. Aunque el espacio cuenta con un pequeño mostrador para comer de pie, la mayoría de los comensales optan por disfrutar de su pizza en platos de papel al frente del local.

Scarr’s Pizza

• Dirección: 35 Orchard St, New York, NY 10002
• Teléfono: (212) 334-3481

Desde su apertura en 2018, Scarr’s Pizza ha sido un éxito inmediato, especialmente en el vecindario cercano a Dimes Square. La clave de su éxito radica en la dedicación de Pimentel, quien muele su propia harina para crear una masa que se distingue por su corteza crujiente. La combinación de ingredientes frescos, como el queso salado y la salsa de tomate equilibrada, ha perfeccionado la simple pero deliciosa porción de pizza que ofrece el local.

A pesar de las largas filas que a menudo se extienden hasta Orchard Street, los clientes no se desaniman, ya que el servicio es ágil y las porciones valen la espera.

L’Industrie Williamsburg

• Dirección: 254 S 2nd St, Brooklyn, NY 11211
• Teléfono: (718) 599-0002

En el corazón de Williamsburg, Brooklyn, se encuentra L’Industrie Pizzeria, un establecimiento que ha capturado la atención de los amantes de la pizza por su enfoque único en la preparación de este popular platillo. La pizzería, propiedad de Massimo Laveglia, se destaca por ofrecer porciones que combinan la tradición neoyorquina con un toque italiano, según información disponible.

La pizzería ha ganado reconocimiento por su atención al detalle en cada aspecto de la elaboración de sus pizzas. La harina utilizada es recién molida, y los ingredientes son importados directamente de Italia, lo que asegura una calidad superior en cada porción. Entre los ingredientes destacados se encuentran la ricotta, la burrata, el salami picante y el aceite de trufa, que se añaden a las porciones al momento de ser ordenadas, ofreciendo una experiencia gastronómica personalizada.

La corteza de las pizzas en L’Industrie es otro de los elementos que la distingue. Con un sabor tostado y una textura tipo masa madre, la corteza es capaz de sostenerse por sí sola, complementando perfectamente la frescura de la salsa que la acompaña. Además, la inclusión de una porción cremosa de burrata eleva la experiencia de la pizza de queso a un nivel superior.

Denino’s Pizzeria

• Dirección: 524 Port Richmond Ave, Staten Island, NY 10302
• Teléfono: (718) 442-9401

Denino’s Pizzeria, un nombre que resuena entre los habitantes de Staten Island, es un lugar emblemático para los amantes de la pizza. Desde 1951, esta pizzería ubicada en el vecindario de Port Richmond ha deleitado a sus clientes con su característico estilo de pizza de corteza crujiente pero flexible, capaz de sostener generosamente sus ingredientes. Entre sus creaciones más destacadas se encuentra la pizza “M.O.R.”, que combina albóndigas, cebollas frescas y ricotta sobre una base de salsa roja.

El origen de Denino’s se remonta a 1937, cuando comenzó como un bar para trabajadores portuarios. Con el tiempo, el lugar se transformó en un comedor que ha mantenido su esencia a lo largo de las décadas.

Una de las pizzas más innovadoras de Denino’s es la de almejas, que combina almejas picadas saladas y mozzarella sobre una corteza dorada y crujiente. Esta creación ha capturado la atención de los comensales, convirtiéndose en una opción popular para quienes buscan algo diferente.

L&B Spumoni Gardens

• Dirección: 2725 86th St (en W 10th St), Brooklyn, NY 11223
• Teléfono: (718) 449-1230

L&B Spumoni Gardens, una histórica pizzería ubicada en Bensonhurst, Brooklyn, se ha convertido en un destino popular, especialmente durante los días de buen clima, gracias a su amplia área al aire libre. Es un lugar frecuentado por aquellos que aprecian una pizza con una corteza ligeramente frita y un queso un tanto pegajoso.

Este establecimiento, que abrió sus puertas en 1939, es famoso por sus pizzas cuadradas de textura suave y las menos conocidas redondas. Aunque se pueden adquirir porciones individuales, los clientes que deseen añadir ingredientes deben optar por pedir una pizza completa. Además, se recomienda dejar espacio para disfrutar del spumoni, un postre que ha dado nombre al lugar.

Dani’s House of Pizza

• Dirección: 81-28 Lefferts Blvd Kew Gardens, NY 11415
• Teléfono: (718) 846-2849

En Kew Gardens, un barrio de Queens, se encuentra una pizzería que ha capturado la atención de los locales por su distintiva oferta culinaria. Dani’s House of Pizza, con 65 años de historia, es conocida por su salsa de tomate, que tiene un toque dulce inusual. Esta salsa fue creada por Ramiz Dani, un inmigrante albanés y fundador del restaurante, y ha llegado a ser tan apreciada que los clientes a menudo piden una capa extra en sus pizzas.

La pizzería no solo destaca por su salsa, sino también por su pizza de pesto, que combina un vibrante color verde con un sabor herbáceo y quesoso.

Rocco Pizza

• Dirección:148 8th Ave, New York, NY 10011
• Teléfono: +1 212-633-9555

En el barrio Bedford-Stuyvesant se encuentra Rocco Pizza, una pequeña cadena de pizzerías familiares que ha mantenido un perfil bajo durante años. Sin embargo, su fama está comenzando a trascender las fronteras del vecindario gracias a su especialidad: la pizza de abuela. Esta delicia, elaborada con una receta auténtica de una abuela, se ha convertido en un referente culinario en la ciudad. La base de esta pizza es una masa que, aunque parece frita por su textura crujiente y mantequillosa, se cocina de manera sencilla en una bandeja. Sobre esta base se extiende una generosa capa de salsa de tomate, mozzarella y albahaca, creando un equilibrio perfecto de sabores.

A pesar de su discreto exterior, que podría pasar desapercibido para los transeúntes, Rocco Pizza ha logrado captar la atención de los amantes de la pizza en Nueva York. La calidad de su masa es un testimonio de la dedicación y el cuidado que se pone en cada pizza, lo que ha llevado a muchos a considerar a Rocco Pizza como uno de los mejores lugares para disfrutar de una auténtica pizza de abuela en la ciudad.

La pizza en Nueva York no solo es un alimento, sino una experiencia cultural que refleja la diversidad y la historia de la ciudad. Desde los hornos de leña de las pizzerías tradicionales hasta las innovaciones modernas, cada establecimiento ofrece una interpretación única de este clásico. La facilidad con la que se puede encontrar una porción decente en cualquier esquina contrasta con la dificultad de encontrar una que realmente valga la pena disfrutar hasta el último bocado.

Una pizzería en Wisconsin sorprendió a sus clientes cuando se disculpó por vender inadvertidamente pizzas que contenían THC, el principal componente psicoactivo del cannabis. Se dieron cuenta cuando los clientes informaron que se sentían extraños después de comer sus porciones.

“Esto es increíblemente serio para nosotros y no podemos imaginar nada peor que traicionar la confianza que nuestros clientes tienen en nosotros para proporcionar un producto elaborado con el mayor cuidado y preocupación”, dijo Cale Ryan, copropietario de Famous Yeti’s Pizza, en un comunicado publicado en Facebook el 25 de octubre. “Si hemos perdido su confianza en nosotros y nunca más podemos servirles, lo entiendo completamente”.

Esto es lo que sabemos sobre el incidente y por qué comer THC en pizza puede causar efectos psicoactivos más fuertes que consumir cannabis de otras formas.

La masa utilizada en unas 70 órdenes se preparó con aceite contaminado con THC

El aceite que contenía THC estaba en un espacio de almacenamiento en la cocina comercial cooperativa que el local comparte con otros vendedores, según un comunicado en el sitio web de Famous Yeti’s. Ryan dijo a The Washington Post que sabía que había un vendedor en el lugar que hacía brownies con infusión de THC, pero cuando empezaron a llegar informes de reacciones inexplicables a la comida, no pensó en el THC. El uso recreativo de cannabis no es legal en Wisconsin.

Ryan pensó inicialmente que algunos de los ingredientes vegetales, posiblemente la espinaca, habían sido contaminados o se habían estropeado. El departamento de bomberos incluso verificó el edificio, ubicado en Stoughton, Wisconsin, en busca de una fuga de monóxido de carbono, preocupado porque algunos síntomas de los clientes coincidían con la exposición al monóxido de carbono.

El restaurante finalmente vinculó el incidente con el aceite de THC, que se utilizó en 71 órdenes el 22 y 23 de octubre.

Comer THC en pizza y otros alimentos grasos hace que los efectos sean más fuertes, dicen los expertos

Comer cannabis crudo es poco probable que te haga sentir “colocado”, dijo Darin Erickson, director asociado de investigación en el Centro de Investigación de Cannabis de la Universidad de Minnesota, porque los compuestos en él se activan durante la cocción o el consumo fumado. Las personas que hacen comestibles infunden cannabis en algún tipo de grasa, en este caso, aceite, y luego utilizan esa grasa para hacer otros tipos de alimentos.

El subidón que se obtiene del cannabis que se come en lugar del que se fuma también puede ser diferente, dijo Erickson, porque el cannabis se metaboliza de manera diferente en el intestino. El tiempo también varía. Los fumadores y vapeadores sienten los efectos del cannabis en 5 a 10 minutos, mientras que puede tardar alrededor de una hora para quienes usan comestibles. Puede ser incluso más rápido si alguien está comiendo alimentos con alto contenido de grasa.

Las grasas aumentan la absorción de cannabinoides, según una investigación preclínica en ratas, dijo Tory Spindle, profesor asociado de psiquiatría y ciencias del comportamiento en la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins.

“Esta absorción aumentada significa que una persona sentiría efectos más fuertes que si el THC estuviera suspendido en algo que no fuera graso”, dijo. Es lo opuesto a la relación entre comer y beber alcohol.

“Las interacciones entre la comida y el cannabis son realmente lo opuesto a la comida y el alcohol”, dijo Spindle. “Lo cual mucha gente no se da cuenta”.

El Delta-9-THC, que estaba en el aceite, puede permanecer en el sistema durante unos 30 días

Delta-9-THC es la sustancia en el cannabis que hace que los usuarios se sientan “colocados”. Delta-9 y THC son sinónimos, dijo Spindle.

Cuánto tiempo el THC permanece en los sistemas de los usuarios depende de la frecuencia con la que consuman la sustancia y cuán concentrado esté el químico, pero las pruebas de orina generalmente pueden detectarlo durante unos 30 días. Las pruebas de cabello son aún más sensibles y pueden detectar el uso de cannabis hasta por 90 días.

Los efectos de la droga varían desde la relajación hasta el pánico

El efecto que el THC tiene en alguien depende de la concentración de la droga y otros factores, incluida la tolerancia y la edad de la persona. Es una sustancia que altera el estado de ánimo y algunas personas la encuentran relajante, mientras que otras experimentan ansiedad o pánico cuando la usan, dijeron expertos.

“Puede tener efectos tanto estimulantes como también depresivos”, dijo Erickson. “El cannabis es un tanto extraño en ese sentido, no todo el mundo experimenta lo mismo”.

El THC es muy diferente del CBD

La planta de cannabis contiene cientos de diferentes químicos; los cannabinoides más conocidos son el THC y el CBD. El THC produce un subidón, mientras que el CBD no, pero se cree que tiene algunas cualidades medicinales. El CBD también es legal en la mayoría de los estados, mientras que el THC recreativo no lo es.

La pizzería realizó una limpieza profunda y está mejorando el almacenamiento de sus alimentos La empresa dijo que está trabajando con las autoridades para mejorar los protocolos de almacenamiento y seguridad y prevenir futuros problemas.

El local cerró el viernes para realizar una limpieza profunda y deshacerse de cualquier otro ingrediente potencialmente contaminado, dijo Ryan, y él y su esposa están ofreciendo apoyo financiero a los clientes que incurrieron en facturas médicas debido al error.

(c) 2024 The Washington Post

Entre el martes 22 y el jueves 24 de octubre, los clientes de Famous Yeti’s Pizza, en Stoughton, Wisconsin, en Estados Unidos, vivieron una experiencia inesperada al consumir una pizza aparentemente común.

Lo que comenzó como una serie de quejas de comensales con síntomas inusuales se transformó en un caso de intoxicación alimentaria fuera de lo habitual: las pizzas servidas en el restaurante contenían THC, el principal compuesto psicoactivo de la marihuana.

El incidente llevó al propietario de la pizzería, Cale Ryan, y a su equipo a emprender una investigación junto con la policía de Stoughton y funcionarios de salud locales, quienes confirmaron que el aceite de THC había contaminado las pizzas accidentalmente, según indicó el medio estadounidense WMTV 15 News.

La contaminación sucedió cuando un empleado, que se había quedado sin aceite de cocina mientras preparaba la masa de las pizzas, busco una alternativa. El trabajador tomó lo que creyó era aceite de cocina almacenado en un recipiente de plástico, pero que en realidad contenía aceite de cannabis Delta-9, informó Fortune.

Este aceite, aunque legal, estaba etiquetado con una advertencia sobre su contenido de cannabis, aunque solo en la tapa del recipiente. La confusión condujo a que hasta 60 pizzas fueran elaboradas y servidas con esta sustancia.

Los efectos en los comensales no tardaron en manifestarse, y pronto varias personas que consumieron las pizzas contaminadas comenzaron a presentar síntomas típicos de una exposición al THC. Entre los efectos más comunes estuvieron mareos, ansiedad, aumento de la frecuencia cardíaca y, en algunos casos, episodios de paranoia.

Aunque la reacción específica puede variar según la cantidad de THC consumida y la sensibilidad de cada persona, el Departamento de Salud Pública de Madison y el Condado de Dane emitió un comunicado explicando que estos síntomas suelen ser difíciles de medir con precisión en alimentos, dada la concentración variable de THC.

Ante los posibles efectos de la exposición, las autoridades instaron a los clientes a deshacerse de cualquier pizza adquirida en Famous Yeti’s durante el período de contaminación. Bonnie Armstrong, directora de salud ambiental de Salud Pública de Madison y el Condado de Dane, enfatizó la importancia de descartar estos productos.

Investigación de las autoridades

La respuesta al incidente por parte de las autoridades fue inmediata una vez que los primeros afectados comenzaron a buscar asistencia médica. La policía de Stoughton, junto con el Departamento de Salud Pública, iniciaron una investigación para esclarecer cómo el aceite de THC había llegado a ser parte de la preparación de las pizzas.

Los funcionarios inspeccionaron el establecimiento y analizaron los ingredientes utilizados. Confirmaron que uno de los recipientes de aceite en la cocina había dado positivo en pruebas de THC. La colaboración incluyó también al Departamento de Agricultura, Comercio y Protección del Consumidor de Wisconsin, que verificó las condiciones del espacio de cocina compartido donde se almacenaba el aceite.

Durante la inspección, se descubrió que el restaurante operaba en un edificio con una cocina industrial compartida destinada a apoyar a pequeños negocios de alimentos y otros productos, y que esta cocina era utilizada regularmente por distintas empresas.

Las autoridades identificaron el punto de confusión: aunque el recipiente que contenía el aceite de cannabis Delta-9 estaba etiquetado en la tapa, la advertencia era limitada y difícil de notar, lo que facilitó el error por parte del empleado de la pizzería.

Declaraciones de la pizzería

Tras confirmarse el incidente de contaminación, Famous Yeti’s Pizza se dirigió a sus clientes y a la comunidad mediante una publicación en Facebook, en la que ofreció una disculpa pública por lo sucedido. El propietario, Cale Ryan, expresó su pesar por el error y se comprometió a cooperar plenamente con las autoridades locales para esclarecer lo sucedido.

“Queremos asegurarles que todos los productos afectados han sido destruidos. Famous Yeti’s está trabajando en estrecha colaboración con las autoridades locales para mejorar nuestros protocolos de almacenamiento y seguridad para evitar que esto vuelva a suceder y para garantizar la seguridad de nuestros clientes”, decía la publicación.

Este suceso tuvo lugar en Yeti’s Famous Pizza, una pizzería en una estación de servicio de Wisconsin, en Estados Unidos. Según la información publicada por Public Health Madison & Dane County en su página web, aunque el local tiene su propia cocina, también comparte una cocina industrial (S.T.A.C.K., Stoughton Area Cooperative Kitchen) con otras empresas, donde se elaboran distintos alimentos e ingredientes.

El martes 22 de octubre, uno de los trabajadores de la pizzería estaría elaborando la masa y se quedó sin aceite. Por no paralizar la producción del local, acudió a la cocina compartida para comprobar si, con suerte, había algo de aceite ahí. Encontró una jarra transparente llena de lo que parecía aceite vegetal, aunque, según las fuentes, una etiqueta del tapón contenía la información sobre su contenido: aceite de cannabis, que incluye el componente Delta-9, uno de los principales constituyentes psicoactivos del cannabis. Según el cocinero, no se percató de la etiqueta y, al no haber ninguna otra indicación, no lo pensó dos veces y utilizó su contenido para elaborar la base de pizza.

Según informa la revista FQ Magazine, cuando un grupo de personas acudió al restaurante, consumió sin saberlo el producto contaminado con este componente. Dos días después, el departamento de bomberos y emergencias de Stoughton informó a las fuentes sobre una posible exposición a una enfermad provocada por el consumo de alimentos, confirmando que habían atendido a 5 personas que reportaron haber comido en Yeti’s Famous Pizza. Como los síntomas (entre los que están incluidos mareos, aumento de la presión arterial, aumento del ritmo cardíaco, náuseas, vómitos, ansiedad, ataques de pánico, paranoia, alucinaciones, impactos en la memoria a corto plazo, distorsión del tiempo y somnolencia) son similares a los de la exposición al monóxido de carbono, esta fue la primera de las comprobaciones llevadas a cabo por el personal del Stoughton Fire and EMS. El viernes 25, el local anunció su cierre temporal con un cartel en su puerta principal donde informaban de sus intenciones de realizar una limpieza a fondo del local y prepararse para volver a abrir en plenas condiciones.

60 pizzas contaminadas y al menos 20 afectados

“Si uno pidiese una pizza y, sin esperar nada así, empezase a sentir los síntomas del cannabis, puedo imaginar que debe dar bastante miedo”, según Ethan Sehmer, un residente de Stoughton. Trisha Brown, otra vecina, expresaba su deseo de “dejar todo esto atrás y que el vecindario pueda volver a apoyar a Yeti’s”, recordando “todas las veces que fueron muy solidarios con eventos deportivos y los gimnasios locales”.

Cale Ryan, uno de los copropietarios del restaurante, publicó un comunicado en las redes sociales del restaurante. En este escrito, se disculpaba con la comunidad, asumía la responsabilidad del incidente, y avisaba de las medidas a tomar.

Según informó el copropietario al Wisconsin State Journal, el local usó “aceite de cannabis en la masa por error”, aunque la contaminación de THC quedó contenida a un solo lote de masa, lo equivalente a 60 pizzas. También confirmó que el negocio había recibido informes de 20 clientes afectados. Como respuesta a este suceso, las autoridades sanitarias publicaron una nota donde recomendaban al público comunicarse con un médico o llamar al 911 si mostraban síntomas relacionados con el THC. También advirtieron que aquellos ciudadanos que debiesen someterse a pruebas de drogas podrían mostrar restos de sustancias por hacer consumido el producto contaminado.

Lo cierto es que podría haber sido mucho peor: consumir comida contaminada o en mal estado puede ser muy peligroso. Aunque en algunos casos pueden aparecer síntomas que se consideren, como mucho, molestos, en otros casos puede incluso llegar a ponerse en riesgo la vida.

En un futuro no tan lejano, el príncipe George asumirá el trono de Inglaterra, pero antes de hacerlo, parece que tiene en mente un plan algo diferente. Durante una visita con su madre, Kate Middleton, el joven príncipe de 11 años sorprendió a todos al declarar que quiere dedicarse a un trabajo un tanto inusual para el entorno de la realeza británica.

El curioso interés del príncipe George

El interés del príncipe George en convertirse en chef de pizza surgió durante una visita familiar a la cafetería Wiveton Hall Café en Norfolk, cerca de la residencia campestre de la familia, Anmer Hall. Al observar un horno de leña utilizado para hacer pizzas, George exclamó: “¡Eso es lo que quiero hacer cuando sea mayor!”. Este comentario no pasó desapercibido, ya que no es común que un futuro monarca elija una carrera tan distinta antes de asumir sus deberes reales. Desmond MacCarthy, el propietario de la cafetería, describió a George como un “niño dulce”.

Este interés culinario no es algo aislado, ya que la pizza ha sido un elemento recurrente en la vida de la familia real. En numerosas ocasiones, tanto Kate como William compartieron historias sobre la afición de su familia por la pizza. En 2018, Kate reveló que tanto George como su hermana, la princesa Charlotte, disfrutan de hacer masa de pizza en casa, una actividad que les permite ensuciarse las manos y disfrutar del proceso creativo de la cocina. Además, la familia fue vista comiendo pizza en público, como ocurrió en 2023, cuando George compartió una porción durante un partido de críquet al que asistió con su padre.

La afición por la pizza también se ha extendido a actos oficiales. Durante una visita a Gales en 2022, Kate y William pidieron 12 pizzas para agradecer a los voluntarios de un club de rugby por su trabajo. Estas anécdotas resaltan el lado más cotidiano y cercano de la familia real, alejándose de la formalidad que suele rodear a la monarquía británica.

Desafortunadamente para el príncipe George, la cafetería Wiveton Hall, donde se inspiró para su elección profesional, cerrará sus puertas próximamente después de 17 años de funcionamiento. El café, situado en un pintoresco rincón de Norfolk, fue un destino popular tanto para turistas como para locales, pero su cierre marca el fin de una era. Aunque George no podrá realizar su sueño específico de trabajar en ese café, su fascinación por la pizza sigue siendo un ejemplo de cómo se le está dando libertad para explorar sus intereses personales, a pesar de las expectativas reales que lo rodean.

La crianza de los hijos de la familia real

Uno de los aspectos más notables de la crianza del príncipe George, y de sus hermanos, Charlotte y Louis, es la libertad con la que se les permite explorar sus propios intereses y talentos antes de asumir sus responsabilidades como miembros de la realeza. A diferencia de generaciones anteriores, donde la vida de los futuros monarcas estaba planificada con rígida anticipación, Prince William y Kate Middleton adoptaron una mirada más moderna y relajada en la educación de sus hijos.

Desde su nacimiento, el príncipe George estuvo en el centro de la atención pública como futuro heredero al trono, pero sus padres fueron muy cuidadosos al equilibrar su vida pública y privada. Un ejemplo de esto es cómo fomentaron actividades creativas, como la cocina, para que sus hijos disfruten de una infancia lo más normal posible. Kate compartió varias veces que sus hijos no solo disfrutan haciendo pizza, sino también otros platos sencillos, como pasta con queso o ensaladas, en un intento de enseñarles habilidades prácticas y permitirles colaborar en las tareas del hogar.

Está claro que sobre gustos no hay nada escrito, pero pocos vecinos de la ciudad alemana de Düsseldorf imaginaban el ingrediente secreto de una de las pizzas más cotizadas de un local. Se trataba de la número 40, una receta que, entre otros componentes, incluía una pequeña bolsa con cocaína, según han informado los agentes de policía germanos implicados en el caso.

Esta cantidad, sin embargo, es ínfima si se tiene en cuenta las cantidades que manejaba una red de narcotráfico desmantelada por las autoridades alemanas en la zona de Renania del Norte-Westfalia, el estado más poblado de Alemania. Una operación policial a gran escala -participaron 150 agentes y se realizaron tres detenciones- en la que el inicio de todo fue ese pequeño local de pizzas, en el que, durante una inspección rutinaria, se alertó a la policía de que se había descubierto droga en la cocina.

Una gran incautación

“Eso era nuevo para nosotros”, ha explicado Michael Graf von Moltke, inspector jefe de la Policía alemana en declaraciones a la agencia Deutsche Presse-Agentur (DPA). “Nos sorprendió porque el dueño nunca había sido acusado de delitos relacionados con drogas”. A partir del aviso tras la inspección, iniciaron las vigilancias a la pizzería y no tardaron en observar el éxito de la pizza número 40. “Era uno de los productos más vendidos”, ha afirmado Von Moltke, si bien el inspector no ha querido añadir ni su precio ni sus ingredientes.

Lo siguiente en descubrirse fue la razón del éxito de esa pizza. Venía con sobres de cocaína en la parte inferior de su base. Un descubrimiento que se saldó con una primera detención del gerente de la pizzería y la incautación de 1,6 kilogramos de cocaína, 400 gramos de cannabis y 268.000 euros en efectivo, además de una pistola, un hacha, varios cuchillos y varios relojes. Además, cabe decir que cuando los agentes fueron a interrogar al gerente, este lanzó una bolsa llena de droga por la ventana que “cayó en los brazos de los agentes”.

Decidieron seguir el rastro

Sin embargo, ante la falta de antecedentes penales del pizzero, este salió en libertad y decidió reabrir la tienda para volver a vender su pizza, lo que les permitió a los policías seguir la cadena de suministro. Esto les condujo a un hombre ruso de 22 años con fama entre los agentes por sus devaneos con el tráfico de drogas, además de por su violencia contra traficantes rivales. Las pistas les siguieron llevando a otro traficante alemán de 30 años en Colonia, y a un tercero de origen marroquí de 28 que, junto al propietario de la pizzería, fueron detenidos.

Los medios alemanes han informado de que, en los múltiples registros realizados, se descubrieron también grandes plantaciones de marihuana en varias viviendas, algunas con centenares y centenares de plantas, por encima del límite permitido. La fiscal del caso, Laura Neumann, también ha añadido al respecto que a todos ellos se les acusará de la compra y venta de “kilos” de narcóticos como el cannabis y la cocaína, con penas de hasta 15 años.

Shakira ha logrado un hito histórico en la música latina al convertirse en la primera mujer en alcanzar el número uno en las listas de álbumes latinos en cuatro décadas diferentes. Este logro se debe a su reciente sencillo Soltera y para celebrar el lanzamiento, la colombiana organizó una exclusiva reunión el 14 de octubre en la casa de la cantante Lele Pons en Miami.

El evento, denominado “Soltera’s House Party”, reunió a destacadas figuras del mundo de la música como Belinda, Danna Paola, Kenia Os, Greeicy y Farina. Durante la celebración, las invitadas disfrutaron de pizzas y una variedad de bebidas, incluyendo tragos de tequila.

La fiesta no solo fue un encuentro gastronómico, sino también una oportunidad para que las artistas compartieran momentos de diversión. En un video compartido en Instagram, Shakira bromeó sobre su afinidad con Belinda al comentar que ambas no paraban de comer. Además, las asistentes disfrutaron del video oficial de Soltera proyectado en una gran pantalla y se aventuraron a montar un toro mecánico en el patio.

La interacción entre las artistas fue uno de los puntos destacados de la noche. Belinda y Danna Paola prometieron a Shakira que, en su próxima visita a México, le organizarían una fiesta con mariachis.

El evento fue ampliamente documentado en un live a través del perfil de Shakira, permitiendo a sus seguidores ser parte de la celebración desde el inicio hasta la hora de la comida.

Belinda le roba pizza a Shakira y redes reaccionan

Uno de los momentos que más reacciones causó entre el público mexicano fue cuando todas las invitadas estaban en la mesa y Shakira comentó que ella y Belinda no paraban de comer.

“¿Cuántos pedazos llevas?”, preguntó la cantante de Loba.

Beli se mostró tímida y entre risas evitó decir cuántas rebanadas se había comido. A esto, la colombiana mencionó: “Es de la mías”.

Pero ahí no terminó todo, ya que Belinda se percató que Shakira no se había comido las orillas de la pizza y no dudó en reclamarle: “Yo gano, porque tú no te comes todas las partes. Pero, ¿qué crees? me las voy a comer yo”.

La intérprete de Monotonía se mostró sorprendida, pero divertida con la situación y usuarios en redes sociales no tardaron en reaccionar al respecto. Estos son algunos de los comentarios en TikTok:

• “Humilde mi chiquita”.
• “Reina y princesa del pop latino tal y como Madonna y Britney”.
• “A veces soy Beli”.
• “Yo soy Belinda en la vida como todo y si mi amigo deja la mitad de su hamburguesa, también le entro ja ja”.

Jeff Bezos, fundador de Amazon, es uno de los hombres más ricos del mundo, gracias a su aporte en la industria del comercio electrónico. Una de las filosofías de su éxito y que ha marcado la cultura corporativa de Amazon es la llamada “regla de las dos pizzas”.

Esta estrategia, aparentemente simple, ha sido un factor clave para la agilidad y el crecimiento continuo de la empresa, y ha contribuido a que Bezos se haya posicionado entre uno de los referentes en el campo de la tecnología.

La regla de las dos pizzas establece que ninguna reunión debe ser tan grande que dos pizzas no puedan alimentar a todos los asistentes. Aunque puede sonar como una recomendación trivial o incluso graciosa, tiene un trasfondo económico y estratégico significativo.

Por qué Jeff Bezos prefiere las reuniones con pocos participantes

Consciente de la importancia del tiempo en los negocios, Bezos considera que las reuniones excesivamente largas y con demasiados participantes tienden a ser ineficientes y costosas. En lugar de promover interminables discusiones, apuesta por mantener los equipos pequeños y enfocados, lo que facilita la toma de decisiones rápidas y efectivas.

Asimismo, el enfoque de Bezos en la eficiencia no se limita únicamente al tamaño de las reuniones, sino también, a la velocidad y calidad de las decisiones que se toman dentro de la empresa.

En una carta a los accionistas en 2015, destacó que la rapidez y agilidad, son esenciales para que Amazon mantenga su posición como empresa innovadora en un entorno de mercado altamente competitivo.

Según él, la capacidad de tomar decisiones rápidamente permite a la compañía adaptarse mejor a los cambios y aprovechar oportunidades. Aunque admite que algunas decisiones son difíciles de revertir, muchas otras no lo son, lo que posibilita que Amazon se mueva con velocidad y minimice el riesgo de quedar rezagada frente a la competencia.

Cuál es el secreto del éxito de Jeff Bezos, fundador de Amazon

El empresario ha llegado a afirmar que, si logra tomar tres decisiones de alta calidad al día, eso es suficiente para mantener el ritmo de innovación en su negocio. Esta mentalidad pone de manifiesto su enfoque en la toma de decisiones estratégicas, priorizando aquellas que pueden tener un mayor impacto en la dirección de la organización.

Del mismo modo, la implementación de la regla de las dos pizzas no solo busca mejorar la productividad de las reuniones, sino también optimizar la gestión del tiempo en Amazon. Para Bezos, el tiempo es un recurso finito y valioso, especialmente en una empresa de la magnitud de Amazon, donde cada minuto cuenta.

Por ello, evitar reuniones largas y con un exceso de participantes reduce el costo de oportunidad asociado al tiempo que los empleados dedican a tareas poco productivas. La filosofía de la regla de las dos pizzas también fomenta la autonomía y la responsabilidad en los equipos de trabajo.

Al mantener los grupos pequeños, se promueve la colaboración directa y el intercambio de ideas entre sus miembros. Esto no solo mejora la comunicación, sino que también permite que los equipos actúen con mayor rapidez y tomen decisiones sin la necesidad de pasar por extensas cadenas de aprobación.

Cómo esta filosofía creó la cultura corporativa de Amazon

Aunque la regla de las dos pizzas se centra en las reuniones, su influencia se extiende a otros aspectos de Amazon. La mentalidad de “alta velocidad y alta calidad” ha sido el pilar, desde su diversificación en áreas como el almacenamiento en la nube con Amazon Web Services (AWS) hasta la expansión en la producción audiovisual con Amazon Studios.

La capacidad de adaptarse rápidamente a las tendencias del mercado ha sido esencial para la empresa, y esta agilidad es el resultado directo de un enfoque en la toma de decisiones rápidas y bien fundamentadas.

Además, la regla tiene un impacto en la manera en que Amazon aborda la innovación. Al limitar el tamaño de los equipos, la empresa puede experimentar más fácilmente con nuevas ideas y productos.

Esta estructura permite probar y, si es necesario, descartar proyectos rápidamente, lo cual es clave en un entorno donde la rapidez para introducir nuevos servicios o corregir errores puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso.

Roma, 1 oct (EFE).- La pizzería Sartoria Panatieri de Barcelona (españa) logró el segundo puesto del ránquing 'The Best Pizza Awards 2024', lista italiana que reconoce los 100 mejores maestros de la pizza del mundo y que dio la primera posición al pizzero italiano Franco Pepe.

"He seguido con cariño la tradición de mi familia y la he atesorado para alcanzar otros objetivos y nuevos logros", dijo Pepe en declaraciones a EFE este martes, tras obtener anoche el primer lugar en una ceremonia en la ciudad italiana de Milán.

Pepe, maestro pizzero que regenta la pizzería Pepe in Grano en la localidad de Caiazzo -provincia de Campania, sur de Italia- mostró su alegría por mantener la primera posición en el ránquing, la cual ha logrado durante cuatro años seguidos.

"Es maravilloso pensar que, durante cuatro años, nuestro trabajo sigue siendo reconocido y valorado como excelente en todo el mundo", agregó Pepe, que apeló "a todos los jóvenes ahí fuera que quieren seguir este camino" a buscar y mantener "su propia identidad".

Al establecimiento de Pepe le sigue en el segundo puesto -también por cuarto año consecutivo- la pizzería en el barrio de Gràcia de Barcelona Sartoria Panatieri, regentada por Rafa Panatieri y Jorge Sastre, que se consolidan así en el Top 100 de la pizza mundial.

A los pizzeros de la capital catalana le siguen Simone Padoan, en el tercer puesto con la pizzería 'I Tigli', en el municipio italiano de San Bonifacio. Por otro lado, en cuarta posición está Pizzarium, del chef Gabriele Bonci, en la ciudad de Roma.

El resto de pizzerías del Top 10 del ránquing son todas de Italia salvo el establecimiento 'The Pizza bar on 38th', del chef Daniele Cason y ubicada en la ciudad de Tokyo, en Japón. EFE

El humo de los hornos pizzeros aún flotaba en el aire de La Rural cuando se anunció al gran ganador de la cuarta edición del Campionato Scuola Pizzaioli, una de las contiendas culinarias más importantes de Sudamérica.

Después de dos días de competencia, en el marco de la Feria Internacional de Turismo de América Latina (FIT), el jurado, compuesto por destacados referentes de la escena gastronómica de Italia, dio su veredicto. La mejor pizza de esta edición tenía dueño: Bruno Liska.

Con más de 100 participantes inscriptos, la tensión era palpable. Los competidores, llegados desde distintos rincones del continente, esperaban el momento decisivo. Los murmullos del público se mezclaban con el aroma de masa recién horneada y tomate fresco. Entonces, comenzó el anuncio final y quienes acompañaron al vencedor fueron Javier Villablanca Ferrada, que se quedó con el segundo puesto, y Brian Segovia, que cerró el podio.

Liska, un joven pizzero de Puerto Vilelas, Chaco, logró posicionarse en lo más alto del mundo de la pizza italiana con su pasión por el estilo napolitano. Tras quedar subcampeón en el “Campionato Scuola Pizzaioli 2023″, celebrado en Buenos Aires, este año se consolidó como uno de los referentes sudamericanos en la creación de pizzas al estilo tradicional de Nápoles con su victoria.

La ceremonia de premiación estuvo cargada de emotividad, con el campeón que se levantó entre aplausos. Su rostro reflejaba el arduo camino que lo había traído hasta aquí, ya que con raíces en una familia de tradición pizzera, Bruno ha seguido los pasos de su padre, Rubén, quien también fue maestro pizzero en su ciudad natal.

¿Qué se siente haber salido campeón? En exclusiva, para Infobae, el vencedor señaló, notablemente emocionado: “Es un orgullo muy grande. Vengo trabajando mucho por esto, agradecido a mi padre, que es quien me inculcó todo este mundo de la pizza. También a mi familia, a mis amigos, a mi novia, que me bancan en todo. Y sigo trabajando en esto, que es mi pasión, y cada día aprendo un poco más”. Ahora, su próximo desafío es competir en el mundial de pizzas en Italia y expandir sus horizontes hacia nuevas fronteras.

Es que durante la competencia se evaluaron no solo las habilidades culinarias, sino también la dedicación y el respeto por la tradición italiana. El trofeo más codiciado: un viaje a Italia, quedó en manos del chaqueño, quien no solo se llevó el reconocimiento como el mejor pizzero de Sudamérica, sino también su pasaje para participar en el prestigioso Campeonato Pizza DOC. En el desarrollo de la competencia, un juez de piso evaluó a los participantes con una puntuación de entre 1 y 100, tomando en cuenta cuatro criterios: profesionalismo, técnica, manejo de los tiempos y limpieza.

Además, se contó con un jurado de mesa conformado en su totalidad por expertos italianos, tanto locales como internacionales, quienes calificaron con una puntuación entre 1 y 300, basándose en el sabor, el punto de cocción y la presentación.

El camino hacia el podio no fue fácil. Este año, se presentaron 10 categorías, divididas en dos grupos. El grupo Principal incluyó: “Pizza Margherita STG”, “Pizza Margherita Contemporanea”, “Pizza Gourmet”, “Pizza in Teglia”, “Pizza Senza Glutine”, “Pizza Fritta” y “Pizza a Due”. Por otro lado, el grupo de Habilidad abarcó las categorías “Pizza più veloce”, “Pizza più lunga” y “Freestyle”. El finalista fue quien sumó la mayor cantidad de puntos entre las categorías “Pizza Margherita STG” y “Pizza Margherita Contemporanea”.

Igual que en ediciones anteriores, el evento ofreció una experiencia completa, tanto para los competidores como para el público asistente, permitiendo disfrutar de las mejores pizzas y participar en diversas actividades gratuitas y abiertas, como talleres y propuestas para toda la familia.

En esta ocasión, se realizó una masterclass dirigida por Carlo Sammarco, el pizzero responsable de la creación del borde conocido como “canotto”, una figura destacada del sector, originario de Nápoles, donde su familia ha estado históricamente vinculada al arte bianco.

El Campionato Scuola Pizzaioli este año fue anunciado oficialmente por Scuola Pizzaioli y el Consulado General de Italia. Durante el evento, el Cónsul General de Italia en Buenos Aires, Carmelo Barbera, destacó el crecimiento y la dedicación de la Scuola Pizzaioli y de su fundador, Juan Pablo Padrevita. “Ésta es una edición especial, porque se desarrolla en el marco de un año especial para Italia y para el gobierno italiano, que es el año de las raíces italianas en el mundo”, valoró Barbera.

Mientras que Padrevita planteó: “En el período 2017-2018, en Argentina y Sudamérica, encontrar una pizzería napoletana era casi imposible. Hoy, en 2024, la realidad ha cambiado rotundamente. En Argentina contamos con más de 100 pizzerías que realizan productos de la más alta calidad, y en Sudamérica ya son más de 300 las que siguen esta tradición”.

Cabe recordar que esta contienda comenzó en 2021 y ya lleva cuatro años consecutivos consolidada como un evento pionero en Sudamérica, dedicado a la celebración y promoción del auténtico arte de la pizza.

Así las cosas, la pizza, ese simple pero mágico plato, fue el centro de todo. Y mientras el ganador se preparaba para su aventura en Italia, La Rural quedaba en silencio, con el aroma de las últimas porciones aún flotando en el aire.

Cómo fue la edición 2023

La tercera edición del Campeonato Scuola Pizzaioli atrajo a miles de visitantes diarios y reunió a 81 pizzeros de diversos países como Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, Uruguay, México, Panamá, Paraguay, Perú, Senegal, Suecia y Venezuela. Los competidores participaron en 9 categorías y fueron evaluados por un jurado compuesto por más de 30 profesionales, entre ellos periodistas, chefs, pizzeros, panaderos y figuras destacadas del mundo gastronómico, tanto locales como internacionales.

Al final, Santiago Cenitagoya fue coronado como el ganador de 2023.”Es una emoción enorme haber sido elegido campeón frente a un jurado tan experimentado. Me formé en la Scuola y hoy, ser parte de esto, me llena de orgullo y alegría (...). Más allá del título y el reconocimiento, es una experiencia maravillosa que nos brinda Scuola Pizzaioli y el Consulado General a todos los que amamos esta profesión”, expresó Cenitagoya, quien fue consagrado el año pasado y es propietario de Chichilo’s Pizza en Rosario.

La pizza de 4 quesos es un deleite para los amantes del queso. Su origen se encuentra en Italia, la cuna de la pizza, donde esta versión se destaca por su deliciosa mezcla de cuatro tipos de quesos que se funden creando una experiencia cremosa y sabrosa. A menudo incluye una combinación de quesos suaves y fuertes, como mozzarella, gorgonzola, parmesano y emmental, lo que le da una profundidad de sabor única. Es una elección perfecta para quienes buscan una pizza sin los ingredientes tradicionales de carne o vegetales, permitiendo que los diferentes matices de los quesos brillen por sí mismos.

Tradicionalmente, la pizza de 4 quesos se elabora sobre una base de masa delgada y crujiente, que resalta la textura de los quesos. Dependiendo de la región, se puede encontrar con diferentes tipos de quesos, incorporando opciones locales como el pecorino o la fontina. Esta pizza se suele disfrutar con una copa de vino blanco fresco, que complementa perfectamente la cremosidad de los quesos.

Receta de pizza de 4 quesos

La receta de la pizza de 4 quesos es sencilla y rápida de preparar. Comienza con una base de masa de pizza que se puede hacer en casa o comprar ya lista. Luego, se cubre con salsa de tomate y se agregan los cuatro quesos elegidos para la mezcla. Se hornea a temperatura alta hasta que la masa esté dorada y crujiente, y los quesos estén perfectamente derretidos y burbujeantes.

Para esta receta, utilizaremos una combinación de mozzarella, gorgonzola, parmesano y emmental, que aportan una mezcla perfecta de suavidad, cremosidad, un toque fuerte y un sabor ligeramente a nuez. Sin embargo, se pueden sustituir estos quesos según tu gusto o disponibilidad.

Tiempo de preparación

La preparación de esta pizza de 4 quesos requiere aproximadamente 1 hora y 30 minutos, detallado de la siguiente manera:

• Preparación de la masa (si se hace en casa): 1 hora (incluyendo el tiempo de levado).
• Armado de la pizza y colocación de ingredientes: 10 minutos.
• Horneado de la pizza: 15-20 minutos.

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo.
• 1 sobre de levadura seca (7 g).
• 150 ml de agua tibia.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 pizca de sal.
• 1 taza de salsa de tomate.
• 150 g de queso mozzarella rallado.
• 50 g de queso gorgonzola desmenuzado.
• 50 g de queso parmesano rallado.
• 50 g de queso emmental rallado.
• Orégano seco al gusto.
• Aceite de oliva para rociar.

Cómo hacer pizza de 4 quesos, paso a paso

• Preparar la masa: en un bol, mezclar la harina con la sal. Disolver la levadura seca en el agua tibia y agregar a la harina junto con el aceite de oliva. Mezclar bien hasta formar una masa suave y elástica.
• Amasar: amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-10 minutos. Colocarla en un bol, cubrirla con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (alrededor de 1 hora).
• Formar la base de la pizza: precalentar el horno a 220°C. Una vez que la masa haya levado, extenderla sobre una superficie enharinada con un rodillo, dándole forma redonda o cuadrada según se prefiera. Transferirla a una bandeja de horno ligeramente enharinada o sobre papel de hornear.
• Agregar la salsa de tomate: extenderla sobre la base de la pizza, cubriendo uniformemente toda la superficie.
• Añadir los quesos: repartir de forma uniforme el queso mozzarella rallado, seguido del gorgonzola desmenuzado, el parmesano rallado y el emmental.
• Hornear: llevar la pizza al horno precalentado y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y los quesos bien derretidos y dorados.
• Servir: sacar la pizza del horno, rociar con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear orégano seco al gusto. Cortar en porciones y servir inmediatamente.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta cantidad de ingredientes, la receta de pizza de 4 quesos rinde aproximadamente 2-3 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de pizza de 4 quesos (aproximadamente un tercio de la pizza completa) contiene:

• Calorías: 380
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 9 g
• Carbohidratos: 38 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 16 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La pizza de 4 quesos se puede conservar en la heladera durante 2-3 días. Se recomienda almacenarla en un recipiente hermético o bien envuelta para mantener su frescura. Para recalentarla, se puede usar el horno o una sartén para que la masa recupere su textura crujiente.

La pizza de carne asada es un platillo que combina el sabor de una carne bien condimentada con la versatilidad de la tradicional pizza casera, con esta preparación puedes disfrutar de una comida deliciosa y rica en proteínas.

Al incluir en esta receta carne fresca, en lugar de embutidos, reduces el consumo de conservadores y aditivos que regularmente encontramos en los productos de supermercado, que de acuerdo con el artículo Beneficios de consumir carnes rojas de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, este tipo de proteína son un alimento que nos aportan muchos nutrientes si los consumimos correctamente.

El Consejo Mexicano de la Carne anota en su artículo Beneficios del consumo de carnes rojas, que la carne de res fresca aporta hierro, el cual es esencial para mantener un adecuado transporte de oxígeno en la sangre. Este alimento que proviene de ovinos, bovinos y porcinos es también rico en zinc, un elemento que ayuda a tener una mejor cicatrización de la piel y a crear hemoglobina.

Cocinar desde cero esta fácil receta de pizza con carne puede ser una actividad divertida, ya que puedes ajustar la preparación según tus gustos y necesidades alimenticias, incluyendo opciones sin gluten o bajas en sodio.

Receta de pizza de carne asada

Al hacer tu propia pizza de carne asada puedes elegir cada ingrediente, asegurándote de que sean frescos y de buena calidad. Esta receta publicada por Larousse Cocina rinde para cuatro porciones y el tiempo estimado de preparación es de 1 hora con 30 minutos.

Ingredientes:

Masa para pizza

• 1/2 sobre (5 g) de levadura en polvo
• 1 cucharadita (7 g) de azúcar
• 2 3/4 de tazas (390 g) de harina de trigo
• 1 taza (250 g) de agua
• 1/2 cucharada (10 g) de sal

Terminado

• 1 sirloin de 2.5 cm de grosor y de 600 g
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 1/2 cucharada (5 g) de sal de mar 100 g de queso manchego rallado
• 100 g de queso gouda rallado
• 1/2 taza (120 ml) de salsa tatemada
• cantidad suficiente de arúgula baby
• 1/4 de taza (60 ml) de salsa de aguacate
• 1/4 de taza (60 ml) de aderezo de chipotle

Preparación paso a paso

Masa para pizza

• Mezcla la levadura, el azúcar con un poco de harina y ¼ de taza (60 ml) de agua en un tazón. Deja reposar durante 10 minutos.
• Añade el agua restante y la mitad de la harina restante, mezcla e integra la harina poco a poco. Ponle la sal y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea.
• Retira la masa del tazón, colócala sobre una superficie enharinada y amásala durante 10 minutos. Después, forma una esfera con la masa, ponla en un tazón y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora. (Hasta que duplique su volumen).
• Prepara el asador a fuego medio. Enharina una superficie de trabajo y amasa para eliminar el exceso de aire. Divide la masa en dos porciones y extiéndelas en dos bases para pizza de 30 centímetros. Déjalas reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.
• Con un tenedor, pincha toda la superficie de la masa y ponla en la parrilla a fuego indirecto durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
• Retira y déjala enfriar.

Termina tu pizza

• Prepara el asador a fuego medio. Unta la carne con aceite de oliva y espolvorea la sal de mar.
• Pon la carne a fuego directo y voltéala cada 3 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 55 ºC, retírala y déjela reposar durante 5 minutos.
• Corte la carne en rebanadas de medio centímetro, cubre la base de la pizza con la Salsa tatemada, añade los quesos y distribuye las rebanadas de carne por toda la pizza.
• Ponga la pizza a fuego indirecto, tápala y deja que se gratinen los quesos.
• Retira del asador y sirve con la arúgula, la Salsa de aguacate y el Aderezo de chipotle.

Tip

• Puedes acompañar tu pizza de carne asada casera con agua de frutas, cervezas bien frías o el vino de tu preferencia.

¿De dónde viene la pizza con carne asada?

Este popular platillo, tiene sus orígenes en Nápoles, Italia en el siglo XVIII. En esta época los napolitanos, pertenecientes a las clases más pobres, necesitaban alimentos que fueran económicos y de fácil preparación.

La primera pizzería abrió en la ciudad de Nueva York en 1905, Lombardi´s fue uno de los establecimientos que ganó popularidad rápidamente, convirtiéndose en un símbolo de la comida rápida y de la cultura pop estadounidense.

El lanzamiento de esta receta se globalizó con el tiempo y en distintos países se adaptó a sus propias costumbres culinarias. Hoy en día la pizza es un fenómeno de la comida rápida mundial, disfrutado en numerosas variedades y con estilos que continúan evolucionando.

Sartoria Panatieri, una pizzería ubicada en Barcelona, ha sido distinguida por la lista 50 Top Pizza World, la guía mundial de referencia en el mundo de las pizzas, alcanzando el octavo puesto en su ranking para 2024. Este reconocimiento sitúa a la pizzería catalana, dirigida por los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre, como la única pizzería española entre las diez primeras de esta prestigiosa lista. La edición de 2024 de este ranking se ha dado a conocer este martes.

El ranking 50 Top Pizza World es conocido por su rigurosidad y por destacar a las mejores pizzerías del mundo. La edición de 2023 había posicionado a Sartoria Panatieri en el tercer lugar, subrayando la relevancia y la calidad del trabajo de estos chefs.

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Una pizzería estadounidense, la mejor del mundo

La clasificación de 2024 ha coronado a Una Pizza Napoletana, ubicada en la ciudad de Nueva York, como la mejor pizzería del mundo. El segundo y el tercer lugar han sido para Diego Vitagliano Pizzeria, de Nápoles, en Italia, e I Masanielli - Francesco Martucci, de Caserta, también italiano, respectivamente.

Desde su apertura hace cinco años, Sartoria Panatieri ha logrado consolidarse como un referente no solo en España, sino a nivel mundial. Además de su éxito en el 50 Top Pizza World, en 2023 también fue reconocida como la Mejor Pizzería de Europa.

Sartoria Panatieri cuenta con dos locales en Barcelona, específicamente en las áreas de Eizample y Gràcia, y también dispone de un pop-up en el restaurante Blanc del Hotel Mandarin Oriental. Además, los chefs están al frente de BRABO, un espacio gastronómico enfocado en el uso del fuego y la brasa.

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El menú de Sartoria Panatieri ofrece una amplia variedad de pizzas cocinadas a la leña, combinando tanto recetas tradicionales como sofisticadas. Una de las pizzas más destacadas es la que fue galardonada como la Mejor Pizza de Europa en 2023, que incluye salsa de tomates cherry asados, mozzarella y albahaca. Otros ejemplos de sus sabores únicos son la pizza con panceta, mozzarella, patata asada, yema de huevo y botarga de atún, y la de chorizo picante, tomate, mozzarella y orégano fresco.

Las diez pizzas habituales del menú se pueden personalizar con una selección de complementos como anchoas del Cantábrico, stracciatella o jamón braseado. Además, el menú ofrece una variedad de embutidos caseros de cerdo ecológico y verduras provenientes de agricultores locales, como la coliflor asada con salsa gremolata y parmesano.

Asimismo, el restaurante pone especial énfasis en sus postres, preparados con leche de producción ecológica, y en su café orgánico de Honduras, tostado en Barcelona. La carta de bebidas incluye una cuidada selección de vinos, cervezas y licores para acompañar cada plato.

El proceso de selección de la 50 Top Pizza World contó con cerca de 1.000 inspectores desplegados por todo el mundo, lo que garantiza la calidad y prestigio de los premios. Este reconocimiento enorgullece a los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre, además de que resalta la excelencia de la cocina española en el panorama global.

La pizza de Nueva York sigue siendo la mejor del mundo, sin importar cómo se corte. Un clásico culinario de Manhattan ha recuperado el título de tener las mejores del mundo, desbancando a dos íconos del sur de Italia. Una Pizza Napoletana, restaurante ubicado en el 175 de Orchard Street, ha sido clasificada nuevamente como la número uno a nivel global por la prestigiosa lista 50 Top Pizza, informó New York Post.

“En un país acostumbrado a poner de todo en la pizza, Anthony propone solo la tradición más pura en los ingredientes, con una calidad extraordinaria”, destacó el sitio. Esta declaración se refiere a Anthony Mangieri, propietario de Una Pizza Napoletana, conocido por sus estilos Marinara, Margherita y Cosacca, además de ofrecer una alternativa rotativa.

En 2022, Diego Vitagliano de Nápoles y I Masanielli de Caserta empataron en el primer lugar, con Una Pizza Napoletana en segunda posición. Este año, los dos establecimientos italianos empataron nuevamente, pero esta vez en el segundo lugar, detrás del campeón del Lower East Side, según mencionó New York Post.

Mangieri, originario de Jersey Shore y fanático de los Yankees, compartió su gratitud en declaraciones a CNN Travel: “Es inspirador ser reconocido, 30 años después, especialmente en Nápoles, donde se originó la pizza”.

“Nadie hace la masa en el restaurante, 25 años después, excepto yo”, afirmó Mangieri. “Cada pizza que la gente come, yo sigo haciendo la masa cada mañana”, expresó el propietario del galardonado reciento.

Este año, otros establecimientos que fueron mencionados en la lista de los diez primeros incluyen Pizza Bar en Tokio en el tercer lugar, Confine en Milán en el cuarto, y Napoli on the Road en Londres en el quinto. Tony’s Pizza Napoletana en San Francisco quedó en sexto lugar, mientras que I Tigli en San Bonifacio ocupó el séptimo lugar, de acuerdo con CNN.

“El reconocimiento es apreciado, pero al final, no es la razón por la que comencé y no es por lo que continúo haciendo cada bola de masa que servimos en Una después de todos estos años”, manifestó Mangieri a CNN Travel.

Y añadió que esto los impulsa a entrar al restaurante todos los días con más amor y enfoque, sin dar nada por sentado. Entre los locales, Ribalta cerca de Union Square obtuvo el puesto 19, Don Antonio en Hell’s Kitchen el 30 y L’Industrie en Brooklyn el 80.

Mangieri también mantiene detalles exclusivos en su proceso: “Lo que hace una pizza realmente buena es primero la masa. No es una receta específica, sino sobre hidratación y entender cómo trabajar la masa y ser capaz de adaptarse a todas las variables involucradas”, explicó a CNN Travel.

Sin embargo, para quienes buscan algo más que pizza, los Premios 50 Top Pizza también elogian el helado casero y los sorbetes de temporada en Una Pizza Napoletana.

Los resultados del 2024 según los Premios 50 Top Pizza

• 1. Una Pizza Napoletana (Nueva York, EE. UU.)
• 2. (empate) Diego Vitagliano Pizzeria (Nápoles, Italia)
• 2. (empate) I Masanielli – Francesco Martucci (Caserta, Italia)
• 3. The Pizza Bar on 38th (Tokio, Japón)
• 4. Confine (Milán, Italia)
• 5. Napoli on the Road (Londres, Inglaterra)
• 6. Tony’s Pizza Napoletana (San Francisco, EE. UU.)
• 7. I Tigli (San Bonifacio, Italia)
• 8. Sartoria Panatieri (Barcelona, España)
• 9. 50 Kalò (Nápoles, Italia)
• 10. Seu Pizza Illuminati (Roma, Italia)

Pizzas de larga fermentación, con ingredientes naturales y cocinadas con cariño en horno de leña. No se necesita más para que una pizzería se corone como referente en el arte de elaborar esta delicia de la cocina italiana. Es la clave del éxito de Parking Pizza, un proyecto de propuesta sencilla pero certera que se ha convertido en un referente en la ciudad de Barcelona gracias a la calidad de sus ingredientes y al diseño contemporáneo de sus espacios.

Con más de 30 años de experiencia en el sector de la restauración, Berta Bernat y su marido Marcos Armenteras —fallecido en 2024— decidieron darle un cambio a su vida y emprender. Tras un período de reflexión, y algunos viajes que les sirvieron de inspiración, definieron el concepto que querían desarrollar: una pizzería donde se pudiera disfrutar sin artificios de pizzas de calidad, gracias a una meditada selección de ingredientes, y que estuviera ubicada en espacios diferentes y singulares.

Así, en 2015, el matrimonio abrió el primer local de Parking Pizza, una propuesta estructurada en dos elementos diferenciales: el espacio y la pizza. De ahí su lema: ‘Es el sitio. Es la pizza’. El proyecto nació en un pequeño local de la calle Londres, 98 (Barcelona); mientras que el segundo local lo abrieron en Passeig de Sant Joan, 56 (Barcelona) en un antiguo aparcamiento de 500 m² reconvertido en un restaurante de aire industrial. El tercero llegó en 2020 en Passatge Marimón, 5 (Barcelona) y el cuarto abrió sus puertas en 2023 en Gran Vía de les Corts Catalanes, 576 (Barcelona). Con la llegada de Parking Pizza a Madrid (paseo de la Castellana, 89, y Montesquinza, 39) la compañía suma ocho locales en España.

Todos ellos tienen en común su amplia sala, sin fronteras visuales, donde prima la transparencia, con un estilo industrial, moderno y chic, con un toque minimalista y donde predominan los elementos de acero inoxidable. En sus locales destacan, además, sus grandes cocinas abiertas, con hornos de leña, de donde salen constantemente sus deliciosas pizzas artesanales.

La pizza, la estrella

La riqueza de ingredientes, sabores y olores del Mediterráneo marcan su carta, diseñada por Pasquale Erhard, chef ejecutivo del grupo. La despensa está compuesta por productos frescos y de máxima calidad, esencialmente mediterráneos y muchos de ellos llegados de Italia, como la harina, el tomate —los cherry los importan de Sicilia—, la mozarrella o la trufa.

Aunque la carta incluye más propuestas, la pizza es la estrella; su masa de larga fermentación se une a los toppings italianos más auténticos para crear la que ya ha sido galardonada en diversas ocasiones como una de las mejores de toda España. Incluso enamoraron al mismísimo Ferran Adrià, que las elogió diciendo que, antes de su apertura, no había pizzas de calidad en la Ciudad Condal.

Son pizzas con combinaciones sorprendentes de ingredientes: salvia fresca, tomillo, romero, chalota, sobrasada picante de Mallorca, butifarra, espárragos, etc. Tras dos minutos en el horno de leña, el resultado es una pizza con estructura, crujiente, ligera y natural, pero, eso sí, con un toque cosmopolita. Entre sus especialidades, destacan la clásica margherita, la stracciatela —con tomate y orégano fresco—; la de trufa negra —con queso fontina, huevo y parmesano—; la prosciutto; la de butifarra —con huevo, pimiento verde, fontina y cebolla roja— o la de pepperoni, tomate e hinojo.

La carta se completa con otras opciones, como focaccias y panes; antipasti, con recetas como el vitello tonato de solomillo y alcaparrones o el queso tomino del Boscaiolo —fundido en el horno y acompañado del pan tradicional de Cerdeña—; embutidos italianos artesanales; ensaladas (de queso azul, griega y César) o pastas, como unos sabrosos futicini putanesca, los rigatoni con gorgonzola, queso taleggio y salvia y los spaguetti cacio e pepe (típicos de la cocina romana).

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El broche de oro dulce lo aportan elaboraciones caseras como el tiramisú, la tarta fina de chocolate y galleta, los helados artesanales y el famoso affogato, el café con helado de vainilla. Para acompañar, cerveza y una selección de vinos blancos, rosados y tintos. Para aquellos que prefieran disfrutar de Parking Pizza en cualquier parte de la ciudad ofrece servicio de take away y delivery.

El tiktoker Alexis Oman ha generado gran controversia y admiración tras publicar un video viral en el que reta a un hombre discapacitado, a viajar a Italia para traerle una pizza, prometiéndole pagar $10,000 pesos mexicanos si lograba completar el reto.

El video, que ha acumulado más de 2.6 millones de reproducciones, ha capturado la atención de usuarios en todo el mundo.

En el inicio del video, se ve al hombre discapacitado sentado en una banqueta pidiendo limosna. De repente, Alexis Oman se le acerca y le pregunta: “¿Tu discapacidad te permitirá viajar a Italia por una pizza para que yo te la compre en $10,000 pesos?” A lo que el hombre se ríe y acepta el reto, aunque con escepticismo, diciendo que no cree que “llegue la pizza sin piña”.

El video documenta la travesía del hombre, quien viaja hasta Italia y recorre el Coliseo Romano, una de las 7 nuevas maravillas del mundo moderno, en busca de la pizza más deliciosa. Finalmente, llega a la pizzería llamada ‘Rustica Europa’, donde se le ve ayudando a los trabajadores en la preparación del manjar italiano.

Sin embargo, al regresar a la Ciudad de México, el hombre discapacitado se reúne con Alexis Omman en el Paseo de la Reforma, pero sin la pizza. Lamentablemente, no le permitieron pasar la pizza en el aeropuerto. A pesar de este contratiempo, el tiktoker le entrega los $10,000 pesos en efectivo, explicándole: “El objetivo era mostrarte que sí podías hacer el viaje y esto te lo dan mis seguidores.”

El video ha recibido una avalancha de comentarios positivos, elogiando tanto al hombre discapacitado por su valentía como al tiktoker por su gesto inspirador. Comentarios como “La vida me ha enseñado que la discapacidad es un estado mental”; “Las personas nos ponemos tantos peros en la vida, podemos tener depresión, ansiedad, o alguna discapacidad, pero depende de uno el cómo lo veamos… yo trato día a día de salir y demostrarme que puedo”; y “Verle la cara de felicidad al señor es magnífico” destacan entre las respuestas de los usuarios.

La historia ha resonado con muchas personas, convirtiéndose en un símbolo de superación y positividad.

Una mujer recibió algo inesperado al cortar su pizza comprada en un local de Almagro a través de una aplicación. Vale, usuaria de la plataforma X (anteriormente conocida como Twitter) compartió su experiencia al encontrar una espátula debajo de la masa. “Cuando empiezo a cortar siento un ruido raro, la levanto y aparece una espátula en la caja”, explicó desde su perfil, @ScarletCloak.

El inusual descubrimiento ocurrió después de pedir una pizza grande mediante una aplicación de entrega a domicilio. Al comenzar a cortar la pizza, la herramienta quedó al descubierto, lo que generó preocupación debido al peligro potencial de encontrar un objeto extraño en un alimento. Vale decidió contactar a la aplicación para reportar el incidente.

La respuesta que recibió de la aplicación inicial no fue satisfactoria. “Hola Vale. Un gusto saludarte. ¿Me darías más detalle de tu consulta?”, le escribieron en un mensaje de servicio al cliente. Vale envió una foto de la pizza con la espátula y detalló lo sucedido. Aunque la respuesta de la aplicación empezó con una disculpa y un reconocimiento de la insatisfacción de la cliente, el desenlace no ofreció una solución concreta al problema.

El mensaje de la aplicación concluía: “Quiero pedirte disculpas por el malestar generado. Me encantaría brindarte una respuesta diferente pero no me es posible. Sin embargo, quiero que sepas que tendré en cuenta cada uno de tus comentarios. Aquí estaré cuando me necesites. Saludos”, acompañado de un corazón. Esta falta de solución efectiva hizo que Vale reaccionara negativamente y decidiera exponer la situación en las redes sociales, lo cual llevó su publicación a hacerse viral.

El posteo llamó la atención en X, obteniendo más de 4 millones de reproducciones, 42.000 “me gusta” y generando cientos de comentarios de otros usuarios. Algunos compartieron situaciones similares, mientras que otros se sumaron a la indignación sobre la respuesta de la aplicación.

Este episodio resalta la importancia de la calidad y seguridad alimentaria, así como la respuesta eficiente a quejas de clientes por parte de servicios de entrega a domicilio. Esta historia sirve como recordatorio de que los consumidores esperan soluciones efectivas cuando se presentan problemas con sus pedidos, especialmente aquellos que podrían comprometer su seguridad.

“Vale, a la pizza la preparó el local de comidas, donde un empleado de la cocina (una persona) cometió un error. La aplicación solo te facilitó la forma de comprarla y te la llevó hasta tu domicilio, no tiene la culpa del inconveniente”, “Llevale la espátula, a un pobre cocinero se le perdió, te van a dar una pizza y esperemos que no corran a quien cometió el error, no seas malévola”, “Me recuerda a la empanada con tornillo que recibí hace unos meses. La respuesta fue que si quería me mandaban otra”, fueron algunos de los comentarios de los usuarios.

Con una sola estrella y un claro disgusto, escribió en su reseña: “Abierto el lunes de 18.00 a 23.00. En realidad son las 19.30 y todavía no está abierto. Ningún anuncio en Instagram, ninguna hoja en la entrada. Nada”. Lo que vino después causó un revuelo: la respuesta del dueño del local revelaba una situación personal complicada.

El dueño de la pizzería respondió de manera contundente, detallando: “Siento mucho que falleciera mi abuela a las 2 de la madrugada y tener que trabajar y subir de Granada en un solo día y sin dormir”. En una muestra de sarcasmo y molestia, añadió: “Esté tranquilo, que nunca más se morirá mi abuela. Un saludo y gracias por su comentario tan constructivo”.

La popular cuenta española de TikTok, @soycamarero, no tardó en compartir la respuesta del dueño, lo que hizo que el video se convirtiera rápidamente en tendencia. En poco tiempo, acumuló más de 53 mil reproducciones y miles de “me gusta”, además de generar una abundante variedad de comentarios de usuarios que tomaron partido para uno u otro lado del debate.

Las reacciones se dividieron. Algunos usuarios defendieron la postura del cliente, argumentando que éste no tenía forma de conocer las circunstancias personales del dueño y que el problema radica en la ausencia de un comunicado visible que explicara el cierre inesperado. Comentarios como “Claro, y el cliente tenía que saber que se había muerto la abuela”, escribieron.

Por otro lado, hubo quienes empatizaron con el dueño de la pizzería, sugiriendo que en situaciones como esa, los consumidores deberían ser más comprensivos. “No, pero uno imagina que si normalmente están abiertos y un día no, será por algo, pero si no piensas ya eso es otra cosa”, respondió un usuario, mientras que alguien añadió, “Si al hombre no le ha dado tiempo a pasar por el local para dejar un cartel, es completamente normal porque tú en ese momento en lo último que piensas es en tu trabajo”.

La discusión sobre la manera en que se gestionan las emergencias personales y las expectativas de los clientes en el contexto de un pequeño negocio continuó en la sección de comentarios del video.

Las grasas saturadas son un componente esencial de nuestra dieta diaria, presente en una variedad de alimentos que consumimos sin darnos cuenta. Sin embargo, su consumo excesivo puede tener consecuencias negativas para nuestra salud.

Aunque son necesarias para el funcionamiento del cuerpo, las grasas saturadas pueden ser perjudiciales si se consumen en exceso. La clave está en encontrar un equilibrio saludable.

La mayoría de las grasas saturadas se encuentran en alimentos de origen animal, como carnes rojas, mantequilla y crema. También se encuentran en algunos alimentos procesados, como snacks y productos horneados.

Por todo esto, las grasas saturadas son un componente esencial de nuestra dieta, pero su consumo excesivo puede tener consecuencias negativas para nuestra salud. Al encontrar un equilibrio saludable y elegir opciones más saludables, podemos disfrutar de los beneficios de las grasas saturadas sin correr riesgos.

¿Por qué son tan “malas” para la salud?

Las grasas saturadas son moléculas de grasa con una estructura química específica que se encuentran en una variedad de alimentos que consumimos diariamente. Aunque pueden ser necesarias para el funcionamiento del cuerpo, su consumo excesivo puede tener consecuencias negativas para la salud.

Según expertos en nutrición, las grasas saturadas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, como la carne roja, la mantequilla, la crema y los huevos. Sin embargo, también se esconden en algunos alimentos procesados, como los snacks y los productos horneados.

• Carne roja (carne de res, cerdo, cordero).
• Mantequilla.
• Crema.
• Huevos.
• Queso.
• Leche entera.
• Yogur entero.

Alimentos procesados

• Snacks (chips, galletas, crackers).
• Productos horneados (pan, tortas, muffins, donas).
• Pasteles y postres.
• Cereales azucarados.
• Barras de granola.
• Helados.
• Salsas y condimentos procesados.

Es importante estar consciente de la presencia de grasas saturadas en nuestra dieta diaria para evitar su consumo excesivo. Al leer las etiquetas de los alimentos y elegir opciones más saludables, podemos reducir el riesgo de enfermedades asociadas con el consumo excesivo de grasas saturadas.

Lo rico no siempre es lo mejor

Los alimentos con grasas saturadas tienen un sabor irresistible que nos hace volver por más. Pero, ¿por qué son tan adictivos? La respuesta se encuentra en la química del cerebro. Cuando consumimos grasas saturadas, nuestro cerebro libera dopamina, una sustancia química asociada con el placer y la recompensa.

Esto crea un ciclo de recompensa que nos hace sentir bien y nos hace querer volver a consumir esos alimentos. Además, las grasas saturadas activan los receptores de sabor en nuestra lengua, lo que intensifica el sabor y la textura de los alimentos.

Sin embargo, este ciclo de recompensa puede ser peligroso para nuestra salud. El consumo excesivo de grasas saturadas puede llevar a enfermedades como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. La clave es encontrar alternativas saludables que satisfagan nuestro deseo de sabor sin poner en riesgo nuestra salud.

La solución no siempre es eliminarlas

Las grasas saturadas son un tipo de grasa que se encuentra en muchos alimentos y pueden tener consecuencias negativas para la salud si se consumen en exceso. Sin embargo, hay formas de reducir su consumo y mantener una buena salud.

Según expertos en nutrición, elegir carnes magras y pescado en lugar de carnes rojas es un buen comienzo. También es recomendable usar aceites vegetales en lugar de mantequilla y crema, ya que estos últimos son ricos en grasas saturadas.

Otra forma de reducir el consumo de grasas saturadas es limitar el consumo de snacks y productos horneados, que suelen ser altos en grasas saturadas. Leer las etiquetas de los alimentos y elegir opciones con menos grasas saturadas también es una buena estrategia.

• Elegir carnes magras y pescado en lugar de carnes rojas.
• Usar aceites vegetales en lugar de mantequilla y crema.
• Limitar el consumo de snacks y productos horneados.
• Leer las etiquetas de los alimentos y elegir opciones con menos grasas saturadas.

Al seguir estos consejos, podemos reducir el riesgo de enfermedades asociadas con el consumo excesivo de grasas saturadas, como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.

Por todo esto, elegir alimentos saludables y limitar el consumo de grasas saturadas es clave para mantener una buena salud. Recuerda, pequeños cambios en tu dieta pueden tener un gran impacto en tu salud a largo plazo.

¿Amante de las pizzas? Un restaurante ubicado en la zona Condesa, ofrece comer “todo lo que puedas” a un solo precio. Además, cuenta con gran variedad de pizzas creadas a las brasas y su gran cocina tradicional.

Hablamos de Rosalinda, la nueva cara del Buffet Italiano Aperol Abbondanza, que durante meses ha enamorado a los clientes más exigentes del Valle de México. De acuerdo con los dueños, el establecimiento cambió de imagen, pero no de sabor.

En el lugar encontrará las mejores recomendaciones de comida italiana, tales como: pizza, calzonnes, entradas, sopas y mucho más. En días especiales como el 10 de mayo (Día de la Mamá) tiene promociones especiales para celebrar mejor.

Su plato “fuerte” o “estrella” de la casa es la pizza, la cual se hace con una masa especial, jugo de tomate, levadura, sal, acompañado de los ingredientes de su elección y por supuesto, mucho queso encima.

¿Dónde está este restaurante italiano?

De acuerdo con datos del denominado restaurante Rosalinda Buffet Italiano, éste tiene dos sucursales.

La primera se localiza en la calle de Fernando Montes de Oca No.22, Colonia Condesa, alcaldía Cuauhtémoc en la Ciudad de México.

Mientras que la segunda se ubica en Satélite: Cto. Geógrafos #29, Naucalpan de Juárez, uno de los 125 municipios del Estado de México.

¿Cuál es el precio del Buffet?

Según el establecimiento, los visitantes podrán comer todo lo que quieran a un precio estándar de 319 pesos. Sin embargo, cuentan con un costo especial por las noches de 197 pesos.

Algunos comensales lo han considerado como uno de los mejores en la zona. Tiene más de 20 opciones de pizzas para deleitar su paladar, así como la opción de pedir a la carta y postres hechos con un toque encantador.

El lugar se caracteriza por crear pizzas al horno y podrá comer todo lo que quiera con el mismo costo. Sin embargo, en el buffet no incluye el precio de las bebidas.

Los menores de 10 años no pagan y lo mejor es que incluye una zona especial e infantil para los menores que visiten el lugar.

Su horario de servicio es variado, ya que los jueves, viernes y sábado abre a la 1:00 de la tarde y cierra a las 11:00 de la noche. Mientras que el resto de la semana su cierre es a las 10:00 de la noche. Si desea reservar, el interesado podrá comunicarse al siguiente número telefónico (55 7206 2112).