Estos pequeños pays de fresa destacan por su practicidad y porciones individuales, lo que los convierte en una opción funcional para reuniones o antojos cotidianos. Su preparación no requiere técnicas complejas ni equipo especializado.

La combinación de una base firme con un relleno suave logra un contraste agradable en cada bocado. La fresa aporta frescura y un toque ligeramente ácido que equilibra el dulzor.

Además, su formato permite una presentación limpia y atractiva. Son fáciles de transportar y conservar, lo que amplía sus posibilidades de uso en distintos momentos.

Una base sencilla que sostiene el sabor

La estructura del mini pay comienza con una base compacta que mantiene la forma sin desmoronarse. Este paso es clave para lograr un resultado consistente.

El uso de galletas trituradas con mantequilla permite una textura firme. La mezcla debe integrarse bien para evitar que se rompa al servir.

Una vez formada, la base se enfría para asegurar estabilidad antes de añadir el relleno. Este proceso mejora la consistencia final.

Ingredientes y preparación paso a paso

Respetar proporciones y tiempos facilita obtener un resultado equilibrado. Cada elemento cumple una función en la textura y el sabor.

Ingredientes

• 1 paquete de galletas tipo María trituradas
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 lata de leche condensada
• 190 g de queso crema
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 taza de fresas picadas

Preparación

• Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla hasta formar una masa
• Colocar la mezcla en moldes pequeños, presionando para formar la base
• Refrigerar durante 20 minutos
• Licuar la leche condensada, el queso crema y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave
• Verter el relleno sobre las bases
• Agregar las fresas picadas encima
• Refrigerar por al menos 2 horas antes de servir

Presentación y textura final

El reposo en refrigeración permite que el relleno adquiera firmeza sin perder suavidad. Este paso define la consistencia del postre.

Al servir, los mini pays deben conservar su forma y mostrar capas bien definidas. La superficie puede decorarse con más fruta para reforzar su atractivo.

Su tamaño individual facilita el consumo y evita cortes irregulares. El resultado es un postre equilibrado, práctico y visualmente ordenado.

No hay aroma más irresistible en una cocina que el de un pay de frambuesa recién horneado. El perfume dulce y ácido de la fruta, el dorado de la masa y esa promesa de sabor casero logran que hasta el más distraído se asome curioso.

La frambuesa destaca en la repostería y suele encontrarse en postres preparados para cumpleaños, meriendas de invierno o como cierre de una comida con amigos. Es un clásico de las mesas familiares y aparece en cafeterías o ferias de productores.

El contraste entre la acidez de la frambuesa y la cremosidad del relleno resulta adictivo. Ya sea servido con crema o solo, siempre invita a repetir. El pay de frambuesa es, sin dudas, una declaración de sabor casero.

Receta de pay de frambuesa

El pay de frambuesa es una tarta dulce de masa crocante, generalmente hecha con galletitas y manteca, rellena con una mezcla cremosa a base de queso y crema de leche, y cubierta con frambuesas frescas o en compota. Se hornea y se sirve frío.

Tiempo de preparación

Total: 1 hora 15 minutos Preparación: 25 minutos Cocción: 50 minutos (incluye enfriado)

Ingredientes

• 200 gr de galletitas dulces (tipo María o vainilla)
• 100 gr de manteca derretida
• 400 gr de frambuesas frescas o congeladas
• 350 gr de queso crema
• 200 cc de crema de leche
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharada de harina común
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de mermelada de frambuesa (opcional, para brillo)

Cómo hacer pay de frambuesa, paso a paso

• Procesa las galletitas hasta que queden bien molidas y mezclalas con la manteca derretida
• Presiona la mezcla en la base y los bordes de una tartera desmontable. Lleva a horno precalentado a 180 °C durante 5 minutos y reserva
• En un bowl grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede bien liso
• Agrega de a uno los huevos, batiendo bien después de cada adición
• Incorpora la crema de leche, la harina y la esencia de vainilla
• Vacía la preparación sobre la base de galletitas ya tibia
• Distribuye la mitad de las frambuesas sobre la mezcla y presiona apenas
• Lleva al horno durante 40-45 minutos, o hasta que el centro esté apenas firme
• Deja enfriar completamente y lleva a la heladera por al menos 4 horas
• Antes de servir, cubre con el resto de las frambuesas frescas y, si quieres, decora con mermelada de frambuesa apenas tibia para lograr brillo
• Tip clave: Deja enfriar bien antes de desmoldar para que no se quiebre

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 8 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 350
• Grasas: 22 gr
• Carbohidratos: 32 gr
• Proteínas: 7 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 5 días bien tapado. En freezer, hasta 1 mes (se recomienda omitir la fruta fresca de la cobertura y colocarla al servir).

Preparar un postre frío en casa no tiene por qué ser complicado. Las paletas de pay de limón son una opción práctica, con una textura cremosa y un sabor cítrico que resulta ideal para días calurosos o como un antojo ligero después de la comida.

Esta receta destaca por su simplicidad, ya que no requiere horno ni procesos largos. Con una mezcla bien integrada y un tiempo adecuado de congelación, se obtiene un resultado consistente y agradable al paladar.

Además, su combinación de lácteos con limón y trozos de galleta crea una experiencia equilibrada entre lo dulce y lo ácido, lo que las convierte en una alternativa atractiva para toda la familia.

Un postre frío ideal para cualquier ocasión

Las paletas de pay de limón se han vuelto populares por su facilidad de preparación. No requieren técnicas complejas, lo que permite que cualquier persona pueda hacerlas sin experiencia previa en la cocina.

Su versatilidad también es una ventaja, ya que pueden servirse en reuniones, como snack o incluso como un postre rápido para disfrutar en casa sin invertir demasiado tiempo.

Otro punto a favor es que los ingredientes son accesibles y fáciles de conseguir, lo que facilita su preparación en cualquier momento.

Receta de paletas de pay de limón

El paso a paso de esta receta lo puedes encontrar disponible en el perfil de Instagram de Camille Littlecookie.

Su preparación es fácil y accesible ya que solo ocuparás ingredientes que ya se encuentran dentro de tu despensa.

Ingredientes

• 1 lata leche condensada (375g)
• 1 lata leche evaporada (340ml)
• 1 taza de crema ácida
• Jugo de 6 limones pequeños (60ml)
• 1 cdta vainilla
• 10 galletas de vainilla troceadas

Preparación

- En un tazón agrega leche evaporada, leche condensada, crema ácida, vainilla y mezcla muy bien

- Ahora agrega el jugo de limón poco a poco y, una vez que quede una consistencia más espesa, parte las galletas de vainilla en trocitos y agregalas

- En unos vasitos o en unos moldes de paleta, agrega la mezcla, unos trocitos de galleta y unos palitos de paleta

- Lleva a congelar por seis horas o hasta que estén más firmes

Consejos para lograr mejor textura y sabor

El equilibrio entre los ingredientes es clave para conseguir una consistencia adecuada. Añadir el jugo de limón de forma gradual permite controlar el espesor de la mezcla y evitar que quede demasiado líquida.

También es importante respetar el tiempo de congelación. Dejar las paletas el tiempo suficiente asegura que mantengan su forma al desmoldarlas y tengan una textura firme.

Para servirlas fácilmente, se recomienda pasar los moldes por un poco de agua antes de retirar las paletas. Este detalle facilita el proceso y mejora la presentación final del postre.

El pay de limón sin horno se ha convertido en una de las opciones más prácticas para quienes buscan un postre sencillo, fresco y con gran sabor. Su preparación no requiere técnicas complejas, lo que lo hace ideal tanto para principiantes como para quienes desean una alternativa rápida.

La combinación de ingredientes logra un equilibrio entre lo dulce y lo ácido, con una textura suave que se mantiene firme gracias al reposo en refrigeración. Además, su base crujiente aporta un contraste que eleva cada bocado.

Este tipo de receta también destaca por su versatilidad, ya que puede servirse en reuniones, celebraciones o como un antojo especial en cualquier momento. Su proceso es simple, pero el resultado final luce atractivo y apetitoso.

Una base firme que define el resultado

El primer paso consiste en preparar la base, un elemento esencial que sostiene todo el postre. Para ello, se trituran galletas hasta obtener una textura fina que permita integrarlas con la mantequilla derretida.

Esta mezcla se coloca en un molde previamente cubierto, presionando de manera uniforme para formar una capa compacta. Este proceso ayuda a que el pay mantenga su forma al momento de servir.

El reposo inicial en frío permite que la base se endurezca, creando el soporte ideal para el relleno cremoso que se añadirá después.

Receta de pay de limón sin horno

El paso a paso de esta receta lo puedes encontrar disponible en el perfil de Instagram de Camille Littlecookie. Su preparación es fácil y rápida ya que solo tardarás menos de una hora en hacerlo.

Ingredientes

• 200 ml de nata (crema de leche)
• 1 lata de leche condensada
• 1 paquete de galletas (un tubo)
• 5 limones
• 100gr de mantequilla sin sal

Preparación

1. Tritura las galletas Marías o de vainilla
2. Coloca un toque de canela, la mantequilla derretida y lo llévalo al molde con papel film de fondo para después poderlo desmoldar
3. Exprime los limones
4. Hasta que te quede esta consistencia lo vas a mezclar
5. Le vas a poner ralladura de limón, agrega tu mezcla a la base y lleva a refrigerar por lo menos toda la noche para que te quede bien consistente

El reposo y la presentación marcan la diferencia

Una vez armado el pay, el tiempo de refrigeración es fundamental. Dejarlo reposar durante varias horas permite que el relleno adquiera firmeza y una textura uniforme.

El resultado es un postre cremoso que se puede desmoldar con facilidad si se preparó correctamente el molde. Este detalle facilita también el corte en porciones bien definidas.

Para finalizar, se puede decorar con crema chantilly o ralladura de limón, aportando un toque visual atractivo y un extra de sabor que complementa la frescura del conjunto.

El pay de mango se posiciona como una de las opciones más atractivas para preparar un postre rápido sin sacrificar sabor. Su textura cremosa y el toque fresco de la fruta lo convierten en una alternativa ideal para cualquier ocasión.

Esta receta destaca por su sencillez, ya que no requiere técnicas avanzadas ni procesos largos. Con pocos ingredientes y pasos claros, es posible obtener un resultado equilibrado que combina dulzura y acidez de forma natural.

Además, el mango aporta un perfil aromático que eleva la preparación. Su versatilidad permite disfrutarlo tanto en reuniones como en momentos cotidianos, siempre con una presentación llamativa.

Receta de pay de mango

El paso a paso de esta receta lo puedes encontrar disponible en el perfil de Instagram de @ysicocinamos.

Ingredientes

Tarta

• 1 1/2 taza de galletas maravillas molidas

Pay

• sobres de grenetina sin sabor (7gr. cada sobre)
• 1/4 taza de agua tibia
• 1 queso crema (180gr.) a temperatura ambiente
• 3 cucharaditas de jugo limón
• 1 taza de yogurt natural o yogurt griego
• 1 lata de leche condensada
• 9-10 mangos (5 LICUADOS y 4-5 PARA DECORAR)
• 5 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación

• Para formar la tartaleta vacía en el molde la galleta molida, y la mantequilla derretida y compacta muy bien con una cuchara
• Vacía las dos bolsitas de grenetina sin sabor en el 1/4 taza de agua tibia, revuelve muy bien y déjala reposar por 3-5 minutos
• Ahora agrega todos los ingredientes para el pay en una licuadora incluyendo la gelatina (para suavizar métela al micro por 15 segundos) y licúa hasta que quede una consistencia tersa.
• Vierte la mezcla de mango en em molde y refrigera mínimo 1 noche para desmoldar y que esté firme
• Decora con cubitos o rebanadas de mango. Mantenerlo frio

Un postre fresco que no falla

El pay de mango destaca por su frescura, lo que lo convierte en una excelente elección para climas cálidos o como cierre ligero de una comida.

Su preparación rápida lo hace accesible incluso para quienes no tienen experiencia en la cocina. En pocos minutos queda listo para refrigerar, reduciendo el tiempo activo frente a otras recetas más elaboradas.

También admite variaciones, como decorar con trozos de fruta o añadir un toque de limón para intensificar su sabor.

Sabor tropical que conquista desde el primer bocado

El equilibrio entre lo dulce y lo frutal convierte a este postre en una opción que suele agradar a distintos paladares. Cada porción ofrece una textura suave que se complementa con la base crujiente.

Prepararlo en casa permite ajustar la intensidad del sabor según la madurez del mango, lo que añade un elemento personalizado a la receta.

Más allá de su sencillez, este pay demuestra que con pocos ingredientes es posible crear un postre vistoso, práctico y lleno de sabor.

El Salvador implementó un innovador ecosistema de pagos digitales bajo la coordinación del Banco Central de Reserva (BCR), introduciendo Pay, un sistema gratuito y disponible las 24 horas que permite realizar transacciones mediante códigos QR, transferencias y retiros sin requerir una cuenta bancaria tradicional.

El despliegue de Pay se ha estructurado en fases estratégicas para asegurar su adopción orgánica. La fase piloto, denominada “Centro de Gobierno libre de efectivo”, validó la robustez del sistema entre pequeños comerciantes y empleados públicos. Actualmente, la expansión se concentra en el corazón de la capital: el Centro Histórico de San Salvador, sus mercados y zonas comerciales de alto flujo.

El sistema se basa en la interoperabilidad y la facilidad de acceso, rompiendo la brecha entre el sector bancarizado y el no bancarizado a través de tres pilares fundamentales: requisitos mínimos (solo se necesita el Documento Único de Identidad, DUI), costo cero (sin comisiones por transacción o mantenimiento) y conectividad total mediante la integración con Transfer365, la plataforma líder del BCR para transferencias interbancarias gratuitas.

De la informalidad al historial crediticio

Uno de los impactos más profundos de Pay es su capacidad para visibilizar a los “invisibles” del sistema financiero. Al utilizar la aplicación, zapateros, dueños de comedores y salones de belleza generan automáticamente un historial de ingresos y envíos de dinero.

“Pay se convierte en una herramienta clave para que, en el futuro, el sistema financiero privado pueda ofrecer acceso a créditos formales, ayudando a reducir la dependencia de préstamos informales con tasas usureras”, destaca la institución.

Actualmente, el ecosistema ya cuenta con casi 10,000 usuarios activos. Para fortalecer esta red, el BCR ha anunciado que los contratistas del próximo Censo Económico y diversas encuestas nacionales recibirán sus pagos a través de esta plataforma, garantizando una inyección inmediata de liquidez al sistema.

Infraestructura física y horizonte 2026

Para que un sistema digital tenga éxito en una economía de transición, el acceso al efectivo sigue siendo un componente vital. En la actualidad, los usuarios de Pay ya pueden realizar recargas (cash in) y retiros (cash out) de forma inmediata en las cajas del Banco Central ubicadas en el edificio ONEC y el edificio Juan Pablo II, además de gestionar sus fondos a través de los servicios digitales de Transfer365.

Sin embargo, el gran salto hacia la capilaridad nacional ocurrirá en mayo de 2026. A partir de esa fecha, gracias a una coordinación sin precedentes entre el sector público y el sistema financiero privado, cualquier salvadoreño podrá acudir a una agencia o mini agencia bancaria de cualquier banco del país para recargar o retirar saldo de su Pay.

Este servicio será completamente gratuito, permitiendo que un usuario realice operaciones en una institución financiera aun sin ser cliente de la misma.

Un país en transformación digital

Este avance se alinea con la visión de modernización del Estado impulsada por el Ejecutivo. Los resultados ya son tangibles: según la Encuesta Nacional de Inclusión y Educación Financiera 2025, el 46.9% de los salvadoreños ya posee una cuenta de ahorro formal, una cifra que promete dispararse con la maduración de Pay.

Junto a programas como “Mi Viaje Financiero”, El Salvador está demostrando que la tecnología, cuando se enfoca en el servicio público, es el motor más eficiente para la equidad económica. Pay no solo está moviendo dinero; está moviendo a una nación hacia la digitalización plena y la libertad financiera para todos.

El pay frío de guanábana y queso crema light es la combinación perfecta entre lo tradicional y lo saludable: una base crujiente de galleta integral, relleno cremoso con queso bajo en grasa y el frescor tropical de la guanábana.

¿Por qué es bueno este pay?

Este postre no requiere horno, es económico y es ideal para quienes desean consentirse sin sumar muchas calorías. Además, es fuente de vitamina C, antioxidantes y calcio, y su textura y sabor lo hacen irresistible en cualquier época del año.

Esta receta es versátil: puedes prepararla en un molde grande o en porciones individuales, y personalizarla con toppings como fruta fresca, ralladura de limón o un toque de coco rallado.

Es perfecta para reuniones, celebraciones o simplemente para disfrutarla en casa como postre ligero.

Receta de pay frío de guanábana y queso crema light

Tiempo de preparación

• 20 minutos para preparar y ensamblar el pay
• 3 horas de refrigeración para que tome consistencia

Ingredientes

Base:

1. 1 paquete de galletas integrales (aprox. 150 g)
2. 2 cucharadas de margarina light o aceite de coco derretido

Relleno:

1. 2 tazas de pulpa de guanábana (fresca o congelada, sin semillas)
2. 1 paquete de queso crema light (190 g)
3. 1 taza de yogurt natural sin azúcar (puede ser griego light)
4. 3 a 4 cucharadas de miel, stevia o endulzante al gusto
5. 2 sobres de grenetina (14 g en total), hidratados en ¼ taza de agua fría
6. Jugo de 1 limón (opcional, realza el sabor)

Decoración (opcional):

1. Rodajas de guanábana, coco rallado, ralladura de limón o fruta fresca

Cómo hacer pay frío de guanábana y queso crema light, paso a paso

1. Base: Tritura las galletas integrales hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la margarina o aceite derretido hasta que tenga textura de arena húmeda. Vierte la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona firmemente para formar una base compacta. Reserva en el refrigerador.
2. Relleno: Hidrata la grenetina en ¼ taza de agua fría durante 5 minutos. Después, disuélvela en microondas (10-15 segundos) o baño María sin hervir.
3. Licúa la pulpa de guanábana, el queso crema light, el yogurt, la miel (o endulzante) y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora la grenetina disuelta y licúa unos segundos más para integrar bien.
5. Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Refrigera por al menos 3 horas o hasta que esté firme.
6. Desmolda y decora con fruta fresca, coco o ralladura de limón antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 8 porciones de pay frío.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 140
• Grasas: 5 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 19 g
• Azúcares: 10 g (principalmente naturales de la fruta y yogurt)
• Proteínas: 5 g

Estas son estimaciones; los valores pueden variar según los ingredientes específicos y la cantidad de endulzante utilizada.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El pay frío de guanábana se conserva en refrigerador hasta 4 días, bien tapado para evitar que absorba olores.

El pay de limón destaca entre los postres preferidos en diversas regiones debido a su sabor refrescante y textura cremosa. Sin embargo, su composición tradicional incluye ingredientes que, en exceso, pueden afectar la salud metabólica. Opciones con alto contenido de azúcar, mantequilla y leche condensada suelen proporcionar un aporte elevado de calorías y grasas saturadas en una sola porción.

El consumo regular de pay de limón tradicional se asocia a un riesgo mayor de padecer alteraciones como sobrepeso, hipertensión o diabetes tipo 2, especialmente cuando forma parte de una dieta con otros alimentos ultraprocesados. Por tal motivo, muchos especialistas recomiendan moderar su ingesta o buscar versiones más adecuadas, que permitan disfrutar de este postre sin exceder los límites recomendados de azúcar y grasa.

Receta tradicional y alternativa saludable de pay de limón

Receta tradicional:

La preparación más difundida de pay de limón utiliza galletas dulces molidas y mantequilla para la base, creando una corteza crujiente y energética. Para el relleno, se mezclan leche condensada, crema y jugo de limón, que aportan la textura cremosa y el sabor característico. Esta versión lleva una cantidad considerable de azúcar, tanto en la base como en la mezcla interior, y suele coronarse con merengue o crema batida.

Una rebanada del pay de limón tradicional puede alcanzar hasta 350 kilocalorías y contener más de 20 gramos de azúcar. Esta cifra equivale a cerca de la cantidad máxima de azúcar recomendada para un adulto en todo un día, además de incluir grasas que elevan el colesterol sanguíneo. Por ello, muchas personas buscan alternativas en las que se reduzcan estos componentes, sin perder el sabor distintivo del postre.

Alternativa saludable:

Para obtener un pay de limón más apto para el consumo cotidiano, resulta conveniente modificar ingredientes clave. Se puede elaborar una base con avena integral, harina de almendra y un poco de aceite vegetal, prescindiendo de galletas y mantequilla. Esta variante ofrece fibra y grasas más saludables.

El relleno puede prepararse con yogur griego bajo en grasa y jugo natural de limón, endulzado con pequeñas cantidades de stevia o eritritol en lugar de azúcar refinada. De esta forma, la textura se mantiene suave y el sabor ácido permanece, pero el aporte calórico y de azúcares se reduce notoriamente. Opcionalmente, es posible añadir ralladura de limón y claras batidas para lograr un merengue sin azúcar, aligerando aún más el resultado final.

Estas adaptaciones permiten disfrutar un pay de limón similar al tradicional, disminuyen la carga glucémica y evitan los efectos negativos asociados al consumo de grasas saturadas y productos ultraprocesados. La inclusión de ingredientes naturales impulsa el valor nutricional del postre y lo convierte en una opción viable dentro de una dieta equilibrada.

En temporadas calurosas, los postres frescos suelen ser una opción popular para compartir en reuniones familiares o con amigos. El pay frío de mango con galletas se consolida como una alternativa sencilla para quienes buscan preparar un dulce en poco tiempo, sin necesidad de usar horno.

El atractivo de esta receta radica en su practicidad, bajo costo y la facilidad para conseguir los ingredientes en la mayoría de los mercados.

El pay frío de mango con galletas es un postre sin cocción que destaca por su sabor suave, textura cremosa y preparación accesible para cocineros de cualquier nivel de experiencia. La combinación de mango maduro y crema dulce da como resultado una mezcla refrescante que permite disfrutar del fruto en su mejor temporada.

Receta fácil de pay frío de mango con galletas

• Ingredientes principales:

- 2 mangos maduros grandes, pelados y sin hueso

- 1 lata de leche condensada (aprox. 397 gramos)

- 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente

- 1 paquete de galletas tipo María (aprox. 170 gramos)

- 1 taza de crema para batir (240 ml), fría

- Jugo de medio limón

- Ralladura de limón (opcional) para decorar

- Trozos pequeños de mango extra para decorar (opcional)

• Preparación:

1. Procesa los mangos en una licuadora hasta obtener un puré sin grumos.

2. Añade el queso crema, la leche condensada y el jugo de limón. Licúa hasta integrar completamente.

3. En un recipiente frío, bate la crema hasta obtener picos suaves. Incorpora a la mezcla de mango con movimientos envolventes para mantener la textura ligera.

4. Escoge un molde cuadrado o redondo de preferencia. Cubre el fondo con una capa de galletas María.

5. Esparce una capa de la mezcla cremosa sobre las galletas. Continúa alternando capas hasta terminar los ingredientes, asegurando que la cobertura final sea de crema.

6. Decora la superficie con trozos de mango o ralladura de limón antes de refrigerar.

7. Lleva el pay al refrigerador por al menos 4 horas, hasta que adquiera firmeza.

8. Sirve frío y corta en porciones individuales.

Esta preparación permite sustituir el mango por otras frutas como durazno o fresa, adaptando el postre según la disponibilidad estacional y las preferencias personales. La versatilidad en la base de galletas o el uso de ingredientes sin lactosa facilita que diferentes públicos puedan disfrutar del resultado. La receta describe cantidades aproximadas, por lo que pueden ajustarse para lograr la textura y sabor deseados.

Preparar un postre especial en casa puede convertirse en una tarea sencilla si se elige la receta adecuada. Entre las alternativas más prácticas y populares destaca el pay de chocolate con galletas, un postre que no requiere horno y cuya elaboración resulta accesible para cualquier persona, incluso quienes apenas inician en la repostería casera.

Además de su sencillez, esta receta atrae por su rapidez y versatilidad. Utiliza ingredientes básicos y pasos breves, lo que permite ahorrar tiempo en la cocina sin sacrificar el sabor.

El pay de chocolate con galletas se ha convertido en una solución para quienes buscan un postre delicioso y fácil de compartir en cualquier ocasión. Aquí te damos la receta.

Receta de pay de chocolate con galletas sin horno

Ingredientes:

• 200 gramos de galletas tipo María, digestive o vainilla
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 250 gramos de chocolate semiamargo
• 300 mililitros de crema para batir
• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 390 gramos)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Frutas o cacahuate para decorar (opcional)

Preparación:

1. Coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritúralas hasta obtener una consistencia arenosa. Puedes utilizar un rodillo o una procesadora de alimentos.

2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta integrar por completo. Busca que la mezcla se adhiera al presionarla con los dedos.

3. Vierte la mezcla de galletas en un molde para pay, preferentemente desmontable, y distribuye sobre la base y los bordes. Compacta con la ayuda de una cuchara para formar una capa uniforme. Lleva el molde al refrigerador durante 15 minutos para que la base se asiente.

4. Mientras la base se enfría, funde el chocolate troceado junto con la crema para batir. Realiza este paso utilizando el microondas en intervalos cortos o a baño maría, removiendo para evitar que se queme.

5. Añade la leche condensada y la esencia de vainilla al chocolate derretido. Mezcla hasta lograr una preparación homogénea y cremosa.

6. Saca el molde del refrigerador y vierte la mezcla de chocolate sobre la base de galleta. Alisa la superficie con una espátula para lograr una presentación uniforme.

7. Lleva el pay al refrigerador por al menos tres horas, hasta que note una textura firme y se pueda desmoldar sin dificultad.

8. Decora el pay antes de servir, utilizando frutas frescas, cacahuates, chispas de chocolate o crema batida, según el gusto.

Preparar un postre casero en poco tiempo es posible con alternativas que requieren pocos ingredientes y técnicas sencillas. Entre las opciones más populares se encuentra el pay de limón con galletas, una receta que evita el uso del horno y se adapta a todo tipo de cocinas.

El pay de limón destaca en reuniones familiares y ocasiones especiales tanto por su sabor como por la facilidad de preparación. La combinación de galletas y crema de limón ofrece un resultado suave y refrescante que se puede lograr en minutos. Esta receta se adapta para distintas porciones, según el tamaño del molde o la cantidad de invitados.

Pay de limón sencillo: la receta

Ingredientes

• 200 gramos de galletas tipo María (pueden emplearse galletas de vainilla)
• 90 gramos de mantequilla derretida
• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 387 gramos)
• 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 360 mililitros)
• 120 mililitros de jugo de limón fresco
• Ralladura de limón al gusto (opcional)

Procedimiento:

1. Triturar las galletas. Colocar las galletas en una bolsa hermética y aplastarlas con un rodillo o utilizar un procesador de alimentos hasta que se obtenga una textura de polvo.
2. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta lograr una mezcla homogénea que permita compactarse.
3. Forrar el fondo de un molde (puede ser redondo, rectangular o individual) con la mezcla de galleta y mantequilla. Presionar para que quede una base uniforme y compacta.
4. Refrigerar la base durante 15 minutos para que adquiera mayor firmeza.
5. Mezclar la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de limón en un recipiente aparte. Batir hasta integrar todos los ingredientes y que la mezcla adquiera una textura cremosa.
6. Verter la mezcla de limón sobre la base de galleta y distribuir de forma pareja.
7. Opcional: añadir ralladura de limón en la superficie para aportar aroma y un toque decorativo.
8. Cubrir el molde con papel film y llevar al refrigerador por un mínimo de dos horas. De esta forma, el relleno adquirirá firmeza sin necesidad de horneado.
9. Desmoldar y servir frío. Se recomienda cortar en porciones justo antes de servir para mantener la textura del postre.

El pay de limón con galletas ofrece una alternativa práctica para quienes buscan un postre sencillo, accesible y sin horno. Su sabor y textura lo convierten en una opción recurrente para celebraciones y reuniones.

El pay de chocolate con cacahuate se ha posicionado como una propuesta diferente y deliciosa, ideal para compartir en familia o en momentos especiales. Su combinación de sabores y texturas atrapa desde el primer bocado, desde su publicación esta receta ha llamado la atención de muchos usuarios dentro de las plataformas digitales.

Lo que más llamó la atención de la audiencia es su versatilidad y facilidad de preparación. Además de sus ingredientes que aunque sean simples, al combinarse crean una fusión de dulzura. Su sabor y textura se contrasta un poco por lo suave y cremoso del chocolate y lo crujiente del cacahuate.

Este pay se inspira en uno de los dulces más populares en las tienditas de la esquina. La consistencia suave del chocolate y lo crocante de la galleta son la base que define este postre. Una ventaja extra de este es que no se requiere de un horno para su preparación, lo que lo hace más fácil.

Como dato la creadora recomienda que se debe de consumir con moderación, ya que aunque es delicioso, contiene mucha azúcar.

Menciona la nutrióloga Rebeca Milheim López en un comunicado del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), “los elevados niveles de azúcar en la sangre resultan ser la principal causa de la hipertrigliceridemia, que se refiere a la alteración de las grasas o lípidos del organismo y aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas”.

Receta de pay de chocolate y cacahuate

El paso a paso de esta receta lo puedes encontrar dentro del canal de YouTube de Cristina Dacosta, mejor conocida como Dacosta’s Bakery.

Ingredientes

Base de galleta

• Galletas tipo graham, 9 paquetitos (297 g)
• Mantequilla sin sal, 1 y 1/4 de barrita (112 g)

Relleno de caramelo

• Dulce de leche, 1 taza (250 g) Si no lo consigues ya listo, puedes hacerlo tú mismo con una lata de leche condensada
• Leche condensada, 1 taza (250 g)
• Azúcar mascabado, 1/2 taza (100 g)
• Mantequilla sin sal, 1 y 1/4 de barrita (112 g)
• Glucosa, o jarabe de maíz, 2 cucharadas. Sirve cualquiera de los dos, el jarabe o sirope de maíz es el que conocemos como miel para bebé.
• Cacahuates tostados y salados, 1/2 taza (70 g)
• 2 barras de chocolate de 48 g c/u

Ganache de chocolate

• Chocolate con leche, 1 y 1/4 taza (290 g)
• Crema para batir, 3/4 taza (180 g)
• Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Preparación

Base de galleta

• Moler las galletas
• Al tener las galletas molidas pasar a derretir la mantequilla en el microondas (se puede derretir en dos lapsos de 15 segundos)
• Juntar la miga de galleta con la mantequilla en un bowl y mezclar
• Después de mezclar agregarla en un molde para pay
• Esparcir bien y la mezcla y que quede pareja dentro del molde (con el fondo de un vaso presionar para que se compacte más dentro del molde, marcar las esquinas y presionar los laterales)
• Refrigerar por 30 minutos

Relleno de caramelo

• Agregar en una cacerola el dulce de leche, leche condensada, azúcar mascabado, mantequilla sin sal y la glucosa (cocinar a fuego medio y moviendo de manera constante hasta que se mezclen por completo los ingredientes, esperar hasta que comience a burbujear)
• Después de que comience a burbujear la mezcla, retirar del fuego y agregar los cacahuates (integrar bien) dejar reposar unos minutos para que no esté tan caliente al momento de agregar en el pay
• Cortar las barras de chocolate en trozos pequeños
• Vaciar la primer capa de relleno en el pay
• Decorar esa primer capa con trozos de chocolate
• Refrigerar por al menos dos horas

Ganache de chocolate

• Juntar la vainilla con la crema para batir y mezclar bien (calentar en el microondas)
• Cuando la crema esté caliente, agregar en un bowl las chispas de chocolate y la crema, mezclar todo muy bien hasta que se integren por completo los ingredientes
• Dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente
• Después de que ya se encuentre a temperatura ambiente, sacar el pay del refrigerador y agregar la última capa del pay (que es el ganache)
• Decorar con cacahuates y más trocitos de chocolate
• Refrigerar por media hora o hasta que se vaya a servir

Dulce de leche

• Quita la etiqueta de papel a una lata de leche condensada y ponla a cocer a fuego alto en una cacerola con agua, tapada, durante 3 horas. Cuando empiece el hervor fuerte, baja un poco el fuego para que se mantenga un hervor medio-suave durante toda la cocción. Cuida que el agua siempre cubra la lata, si se evapora, ve agregando más poco a poco, cada vez que consideres necesario. Es mejor si pones la lata de lado en la cacerola, y no de pie. Al terminar la cocción, deja enfriar la lata por completo antes de abrirla

¿Para qué sirve comer cacahuates?

Los cacahuates son considerados un snack delicioso gracias a su practicidad, sabor y valor nutricional. Son perfectos para consumir durante el trabajo, en la escuela o como aperitivo en momentos casuales. Además de esto es un ingrediente muy destacado en diversas recetas tanto dulces como saladas, debido a su sabor similar al de la nuez y su textura crujiente.

Algunos de los beneficios de esta legumbre son estos de acuerdo con El Poder del Consumidor “el cacahuate está constituido principalmente por grasas vegetales, además de que provee proteínas. La mayoría de las grasas que contiene son insaturadas, principalmente monoinsaturadas, que favorecen la salud cardiovascular”. Por lo que su consumo además de brindar esto ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y fortalecer el sistema óseo e inmunológico.

Dependiendo del tipo de preparación el cacahuate puede ser un poco más salado o dulce, por ejemplo en este pay que es dulce al mezclarlo con el chocolate se crea una fusión que equilibra lo suave con lo crujiente.

De acuerdo con información de la Universidad de Barcelona “los cacahuetes, que se obtienen a partir de la planta leguminosa Arachis hypogaea, se consideran como frutos secos desde el punto de vista de composición nutricional y son los más consumidos en todo el mundo. Con un alto contenido en ácidos grasos, proteínas, fibras y polifenoles, representan un tentempié o snack práctico, accesible y rico en nutrientes que contribuye a un estilo de vida saludable”.

SAN FRANCISCO -- Durante el verano, Matt Deitke recibió una llamada de Mark Zuckerberg, director ejecutivo de Meta.

Zuckerberg quería que Deitke, un investigador de inteligencia artificial de 24 años que había ayudado recientemente a fundar una empresa emergente, se uniera al equipo de investigación de Meta dedicado a la "superinteligencia", una tecnología que, en teoría, podría superar al cerebro humano. La empresa le prometió alrededor de 125 millones de dólares en acciones y efectivo durante cuatro años si se incorporaba.

La oferta no fue suficiente para atraer a Deitke, que quería seguir en su empresa, según dos personas con conocimiento de las conversaciones. Rechazó la oferta de Zuckerberg.

Así que Zuckerberg se reunió personalmente con Deitke. Luego, Meta contraaatacó con una oferta revisada de unos 250 millones de dólares en cuatro años, con la posibilidad de pagar hasta 100 millones en el primer año, según las personas citadas. El aumento de la remuneración fue tan sorprendente que Deitke les preguntó a sus compañeros qué debía hacer. Tras muchas discusiones, algunos de ellos le instaron a aceptar el acuerdo, y así lo hizo.

La guerra por el talento en IA en Silicon Valley se ha vuelto tan frenética, y tan extravagante, que cada vez se parece más al estratosférico mercado de las estrellas de la NBA.

Los jóvenes investigadores en IA están siendo reclutados como si fueran Steph Curry o LeBron James, con paquetes de compensación de nueve cifras estructurados para ser pagados a lo largo de varios años. Para navegar por la vorágine, muchos de los veinteañeros han recurrido a agentes no oficiales y a su círculo cercano para elaborar estrategias. También están jugando duro con las empresas para conseguir el máximo dinero, así como los jugadores de básquetbol buscan las mejores ofertas de los equipos.

Pero, a diferencia de los equipos de la NBA, las empresas de IA con grandes recursos económicos, como Meta, OpenAI y Google, no tienen límites salariales. (El último contrato de cuatro años de Curry con los Golden State Warriors fue 35 millones de dólares inferior al de Deitke con Meta). Esto ha hecho que la batalla por el talento en IA sea aún más feroz.

En las últimas semanas, la contratación de agentes libres de IA se ha convertido en un espectáculo en las redes sociales, muy similar al periodo previo al cierre del mercado de fichajes en el deporte. Mientras Meta, Microsoft, Google y OpenAI se han robado empleados unos a otros, se han publicado anuncios de empleo en Internet con gráficos que recuerdan a los grandes fichajes deportivos, elaborados por el medio de comunicación online TBPN, que presenta un programa similar al de ESPN sobre el mundo de la tecnología y los negocios.

"ÚLTIMA HORA: Microsoft ha fichado a más de 20 empleados de DeepMind en los últimos seis meses", decía una publicación reciente de TBPN sobre la contratación de Microsoft procedente del laboratorio DeepMind de Google.

Jordi Hays, copresentador de TBPN, dijo que, a medida que la tecnología y la IA se han generalizado, más personas siguen la pugna por la contratación, "de la misma manera que nuestros amigos de la universidad se obsesionan con los deportes: las personalidades, los jugadores, las ligas".

El miércoles, Zuckerberg dijo que Meta planeaba seguir invirtiendo dinero en talento de IA "porque estamos convencidos de que la superinteligencia va a mejorar todos los aspectos de lo que hacemos". La IA superinteligente no solo mejoraría el negocio de la empresa, dijo, sino que también se convertiría en una herramienta personal que "tiene el potencial de iniciar una nueva y emocionante era de empoderamiento individual".

Un portavoz de Meta se negó a hacer comentarios. Deitke no respondió a una solicitud de comentarios.

El mercado laboral para los investigadores en IA ha tenido durante mucho tiempo paralelismos con el deporte profesional. En 2012, después de que tres académicos de la Universidad de Toronto publicaran un artículo de investigación en el que describían un sistema de IA revolucionario capaz de reconocer objetos como flores y autos, se subastaron al mejor postor corporativo, Google, por 44 millones de dólares.

Esto dio inicio a una carrera por el talento en toda la industria tecnológica. En 2014, Peter Lee, director de investigación de Microsoft, comparaba el mercado con el de los futbolistas profesionales prometedores, muchos de los cuales ganaban alrededor de un millón de dólares al año.

"El año pasado, el costo de un experto en aprendizaje profundo de primer nivel era similar al de un quarterback prometedor de la NFL", declaró Lee a Bloomberg BusinessWeek en aquel momento, refiriéndose a un tipo de especialista en IA. "El costo de ese talento es bastante notable".

La influencia que tienen los investigadores de IA a la hora de negociar las condiciones laborales no ha hecho más que aumentar desde que OpenAI lanzó el chatbot ChatGPT en 2022, lo que desencadenó una carrera por liderar la tecnología. Les ha ayudado la escasez: solo un pequeño grupo de personas tiene los conocimientos técnicos y la experiencia necesarios para trabajar en sistemas avanzados de inteligencia artificial.

Esto se debe a que la IA se construye de forma diferente al software tradicional. Estos sistemas aprenden analizando enormes cantidades de datos digitales. Pocos investigadores tienen experiencia con los sistemas más avanzados, que requieren una enorme potencia informática de la que solo disponen unas pocas empresas.

El resultado ha sido una nueva guerra por el talento, con remuneraciones que se han disparado de millones de dólares al año a cientos de millones.

En abril, Zuckerberg, cuya empresa estaba luchando por avanzar en su investigación sobre IA, tomó la iniciativa de enviar mensajes personales a posibles candidatos, ofreciéndoles sumas cada vez mayores.

Su enfoque era similar al de los propietarios de franquicias deportivas, según dos empleados de Meta. Aunque las ofertas parecieran absurdas, si los nuevos empleados podían ayudar a aumentar los ingresos incluso en un 0,5 por ciento, especialmente para una empresa que se acerca a los 2 billones de dólares de capitalización bursátil, valdría la pena, dijeron.

"Si yo fuera Zuck y estuviera gastando 80.000 millones de dólares en un año solo en gastos de capital, ¿merecería la pena invertir otros 5000 millones o más para adquirir un equipo de talla mundial que llevara a la empresa al siguiente nivel?", se preguntó Hays. "La respuesta es obviamente sí".

Las ofertas iniciales de Meta a los ingenieros variaban, pero rondaban los 50 millones de dólares, según tres personas familiarizadas con el proceso.

La empresa también ofreció a los candidatos algo que podría considerarse más atractivo que el dinero: potencia informática. A algunos candidatos se les dijo que se les asignarían 30.000 unidades de procesamiento gráfico, o GPU, para su investigación en IA, según una de las personas. Las GPU, que son chips potentes ideales para realizar los cálculos que alimentan la IA, son muy codiciadas.

Zuckerberg ha hecho esas contrataciones con la ayuda de la Lista, un documento con los nombres de las mentes más brillantes de la IA, según dos personas familiarizadas con la iniciativa. Muchos de los que figuran en la Lista tienen tres cualificaciones principales: un doctorado en un campo relacionado con la IA, experiencia en un laboratorio de primer nivel y contribuciones a avances en la investigación de la IA, según una de estas personas.

The Wall Street Journal ya había publicado algunos detalles de la lista.

Algunos investigadores de la lista han creado grupos de chat en Slack y Discord para discutir las ofertas, según dos personas de los grupos. Cuando alguien recibe una oferta, a veces publica los detalles en los chats grupales y les pide a sus compañeros su opinión. (La IA es un campo muy unido en el que la gente suele conocerse). Intercambian información sobre a qué empresas dirigirse para conseguir otra oferta y así poder subir su precio, según las personas.

Trabajar con amigos puede ser tan importante como el dinero. Después de que un investigador se une a un nuevo laboratorio, lo primero que suele hacer es intentar hacer amigos, dijeron dos personas familiarizadas con el proceso.

La guerra por el talento ha comenzado a causar problemas. OpenAI ha cambiado su estructura salarial para adaptarse a los cambios del mercado, según empleados de la empresa, y está pidiendo a aquellos que han tenido contacto con competidores que consulten con los ejecutivos antes de aceptar ofertas inmediatamente.

"¿Estamos contraatacando? Sí", afirmó Mark Chen, director de investigación de OpenAI, en una reunión de la empresa celebrada este mes, según una grabación revisada por The New York Times. Sin embargo, añadió que OpenAI no había igualado las ofertas de Meta porque "personalmente creo que para trabajar aquí hay que creer en las ventajas de OpenAI".

OpenAI se ha negado a hacer comentarios. (The Times ha demandado a OpenAI y Microsoft por infracción de los derechos de autor en relación con contenidos informativos relacionados con los sistemas de IA. Ambas empresas han negado las acusaciones).

No todas las propuestas de Meta han tenido éxito. La empresa ha sido rechazada por algunos investigadores, según dos personas, en parte porque la visión de Zuckerberg sobre la inteligencia artificial no estaba clara en comparación con la de otras empresas.

Aun así, el frenesí ha permitido que incluso investigadores poco conocidos como Deitke tracen su propio destino.

Deitke, que recientemente abandonó un programa de doctorado en informática en la Universidad de Washington, había trabajado medio tiempo en un laboratorio de IA de Seattle llamado Allen Institute for Artificial Intelligence. Allí dirigió el desarrollo de un proyecto llamado Molmo, un chatbot de IA que combina imágenes, sonidos y texto, el tipo de sistema que Meta está tratando de construir.

En noviembre, Deitke y varios colegas del Allen Institute fundaron Vercept, una empresa emergente que intenta crear agentes de IA que puedan usar otro software en Internet para realizar tareas de forma autónoma. Con unos 10 empleados, Vercept ha recaudado 16,5 millones de dólares de inversionistas como el exdirector ejecutivo de Google, Eric Schmidt.

Luego vino el tira y afloja entre Deitke y Zuckerberg. Después de que Deitke aceptara la oferta de Meta de aproximadamente 250 millones de dólares por cuatro años, el director ejecutivo de Vercept publicó en las redes sociales: "Estamos ansiosos por visitar a Matt en su isla privada el año que viene".

Los tecnólogos de IA se están acercando al mercado laboral como si fueran Steph Curry o LeBron James, buscando el consejo de su círculo de amigos y negociando duramente con los mejores postores. (Janet Mac/The New York Times)

En una fotografía proporcionada por TBPN se muestran anuncios de empleo publicados en Internet con gráficos que se asemejan a los de los principales traspasos deportivos, realizados por el medio de comunicación online TBPN, que presenta un programa similar al de ESPN sobre el mundo de la tecnología y los negocios. (TBPN a través de The New York Times)

El cheesecake tiene su día especial: el 30 de julio, una fecha para consentirte con uno de los postres más irresistibles del mundo.

Cremoso, suave, con base crujiente y un toque frutal, el cheesecake se ha ganado un lugar permanente en los antojos dulces de muchas personas.

Y si tú también lo amas, esta es la señal para prepararlo tú mismo con una receta que no falla.

Este Día Mundial del Cheesecake, te compartimos una versión casera, ideal para quienes quieren una textura cremosa y ese sabor clásico que combina perfecto con mermelada de fresa. No necesitas ser repostero profesional: solo ganas de probar algo delicioso.

La receta fácil del Cheesecake casero

De acuerdo con las recetas de Philadelphia esta es una de las formas para realizar el delicioso postre:

Tiempo de preparación: 40 minutos

Rinde para: 10 porciones

Ingredientes:

• 1 ½ paquetes de galletas estilo María molidas
• 1 barra de mantequilla fundida
• 4 paquetes de queso Philadelphia
• 1 ¼ tazas de azúcar
• ¼ taza de fécula de maíz
• 1 taza de crema para batir
• ¼ taza de leche
• 5 huevos
• 1 taza de mermelada de fresa (puedes usar la que más te guste)

Preparación paso a paso:

1. Base crujiente: Mezcla las galletas molidas con la mantequilla fundida. Coloca esta mezcla en un aro de repostería de 22 cm, con la base cubierta de papel aluminio, y los lados engrasados y enharinados. Presiona bien para cubrir todo el fondo.
2. Relleno cremoso: Bate el queso crema con el azúcar durante 5 minutos. Añade la fécula de maíz, luego la crema para batir y la leche. Incorpora los huevos uno a uno hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Horneado: Vierte la mezcla sobre la base de galletas. Coloca el molde dentro de una charola con agua (baño maría) y hornea a 180 °C durante 1 hora con 20 minutos.
4. Enfriado y decoración: Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas. Finalmente, decora con la mermelada de fresa.

En los últimos años, abordar las desigualdades salariales sistémicas ha sido un objetivo para muchas empresas. Mejorar la equidad no solo protege a las empresas de la responsabilidad legal, sino que también ayuda a construir un entorno laboral mejor y más justo. Sin embargo, no siempre es evidente cómo lograr la equidad salarial. Cuando presentamos nuestra investigación sobre análisis de equidad salarial a líderes empresariales, a menudo nos piden consejos sobre cómo identificar y abordar las brechas, especialmente cuando los recursos son limitados.

La respuesta puede no ser tan obvia como usted podría esperar y depende de la motivación de la organización al considerar cerrar las brechas. ¿La empresa quiere construir un entorno laboral equitativo, minimizar el riesgo regulatorio, o ambas cosas?

COMIENCE CON UN ANÁLISIS DE EQUIDAD SALARIAL

El primer paso es realizar un análisis de equidad salarial. Este es un análisis sistemático de la compensación de los empleados para determinar si uno o más grupos demográficos (por ejemplo, mujeres o minorías raciales) están mal remunerados. Un análisis de equidad salarial nos brinda una medida de la brecha salarial tras considerar factores que influyen en la remuneración, como los roles laborales y las cualificaciones.

Una vez que se han identificado las brechas salariales, usted debe determinar qué hacer al respecto. El tamaño de la brecha es solo una de las consideraciones. Las empresas también deben evaluar su entorno regulatorio específico y cuán importantes son estas brechas para sus partes interesadas al decidir cómo abordarlas.

COMPRENDER EL RIESGO REGULATORIO

Las empresas preocupadas por reducir su responsabilidad legal deben centrarse, al menos inicialmente, en la significación estadística de sus brechas salariales, ya que eso es a menudo lo que los tribunales y reguladores analizan para determinar una posible discriminación o inequidad.

La significación estadística indica la probabilidad de que algo (como una brecha salarial) haya ocurrido por casualidad. Las empresas cuyas brechas se consideran estadísticamente significativas probablemente están discriminando a un grupo de empleados a los ojos del tribunal.

Si usted realiza un análisis de equidad salarial, uno de los resultados (además del tamaño de las brechas) será la significación estadística de esas brechas. Esta cifra está influenciada por varios factores, incluido el tamaño de su organización y la estructura salarial de su empresa.

Cuantos más empleados haya, más seguro podrá estar sobre si una brecha salarial se ha producido por casualidad. Para saber por qué, imagine que lanza una moneda al aire. Si sale cara 3 de cada 4 veces, puede atribuirlo al azar. Si sale cara 30 veces de 40, estará más convencido de que la moneda tiene más peso que la cara.

Por razones similares, cuanto más reglamentada sea la estructura salarial de una empresa (es decir, cuanto más precisamente el trabajo y las calificaciones de un empleado determinen su salario), más probable es que una brecha salarial de determinado tamaño sea considerada significativa por un tribunal.

EL TAMAÑO DE LAS BRECHAS ES IMPORTANTE PARA LAS PARTES INTERESADAS

La significación estadística no es el único tipo de significancia que cuenta. El empleado promedio, el inversionista o el gerente son mucho más propensos a enfocarse en la significancia económica, que es simplemente el tamaño de la brecha salarial medida. Por ejemplo, en una empresa pequeña, una brecha salarial del 4% entre empleados de diferentes orígenes demográficos puede ser económicamente significativa, pero estadísticamente insignificante. Eso no significa que esta brecha no deba cerrarse. Por lo tanto, el tamaño económico de la brecha es una consideración importante para las empresas que evalúan las expectativas de las partes interesadas y su propia filosofía de equidad salarial.

CÓMO CERRAR LAS BRECHAS (Y MANTENERLAS CERRADAS)

1. EVALÚE LOS VALORES Y EL ENTORNO REGULATORIO PARA ESTABLECER OBJETIVOS

En primer lugar, las empresas deben ver dónde se encuentran en el espectro de presiones internas y regulatorias para establecer un objetivo en relación con las brechas salariales. En un extremo del espectro, tenemos empresas cuyas partes interesadas no se preocupan intensamente por la equidad salarial y que enfrentan una presión regulatoria mínima para abordar las brechas salariales. Las organizaciones en este extremo del espectro pueden, a su discreción, tomar medidas para corregir cualquier inequidad evidente, pero puede que no hagan mucho más allá de eso.

En el extremo opuesto del espectro se encuentran las empresas cuyos valores y marca son incompatibles con la existencia de brechas salariales y que enfrentan un intenso escrutinio regulatorio y responsabilidad legal en relación con la equidad salarial. Dichas empresas deben procurar cerrar sus brechas salariales a cero y mantenerlas allí, ya que cero es una cifra fácil e impactante de comunicar a empleados, partes interesadas externas y reguladores.

Entre estos polos, existen empresas que pueden enfrentar poca presión regulatoria en cuanto a equidad salarial, pero cuyos valores son incompatibles con la existencia de brechas salariales. Una empresa de este tipo debería establecer un umbral de tolerancia aceptable para sus brechas salariales económicas (por ejemplo, 1%) y gestionar las brechas por debajo de este nivel, idealmente cerca de cero.

2. CIERRE O REDUZCA LAS BRECHAS EXISTENTES

Una vez que una organización ha aclarado sus objetivos respecto a las brechas salariales, es momento de cerrarlas. En primer lugar, la brecha salarial debe reducirse por debajo del umbral interno (que puede basarse en la significación estadística o económica).

Si el análisis de equidad salarial de una empresa revela una brecha salarial, y esa brecha está por encima del umbral de la empresa, esta deberá otorgar aumentos salariales a los empleados del grupo demográfico subremunerado. La suma de estos aumentos será determinada por lo que se necesite para que la brecha quede dentro del umbral aceptable de la empresa.

3. INCORPORE UMBRALES EN LAS PRÁCTICAS DE COMPENSACIÓN

Una vez que se cierra una brecha salarial, la equidad salarial debe integrarse en los procesos de compensación de la organización para evitar que la brecha vuelva a aparecer. Esto se debe a que cada decisión de compensación que tome un gerente (contrataciones, despidos o ajustes salariales puntuales) afecta la brecha salarial. A menos que una organización sea inusualmente estática, tales decisiones ocurren de manera continua.

Como resultado, la brecha salarial de una organización es una métrica dinámica. Por lo tanto, una empresa necesita incorporar un margen de tolerancia en torno a sus objetivos de brechas salariales.

4. PRACTIQUE UNA GESTIÓN PROACTIVA DE LA EQUIDAD SALARIAL

Anticípese a futuras brechas salariales asegurándose de que las nuevas contrataciones (y los ascensos internos) reciban salarios iniciales imparciales (que pueden evaluarse con base en el modelo de equidad salarial de la empresa). Un enfoque proactivo también incluye monitorear la equidad salarial en tiempo real y tener en cuenta los cambios en la fuerza laboral a medida que ocurren. Finalmente, incluye la realización de ajustes puntuales de una manera basada en datos que garantice la coherencia interna con los empleados en una situación similar. Actualmente, existen software sofisticados (pero fáciles de usar) que pueden ayudar con este proceso.

La equidad salarial representa tanto consecuencias como oportunidades para las empresas. Por un lado, las empresas deben asegurarse de que sus brechas salariales no provoquen la ira de las partes interesadas o de las autoridades regulatorias. Por otro lado, las empresas que definen objetivos claros en materia de equidad salarial (y se adhieren a ellos) se destacan como buenos lugares para trabajar, y sus empleados tienen menos probabilidades de irse. Recomendamos encarecidamente que las empresas adopten un enfoque proactivo respecto a la equidad salarial, ya sea para minimizar el riesgo regulatorio, asegurar una brecha mínima en igualdad salarial, o ambas cosas.

Decisions and VerdictsElectric and Hybrid VehiclesCompensation for Damages (Law)Stocks and BondsTesla Motors IncMusk, ElonMcCormick, Kathaleen St JDelaware

Una jueza dijo que no revocaría su decisión de anular el paquete salarial al dueño de Tesla después de que los accionistas de la empresa lo aprobaran por segunda vez.

Una jueza de Delaware ratificó el lunes un fallo anterior que anulaba un gigantesco paquete salarial que Tesla había concedido a su director ejecutivo, Elon Musk.

El pago, en forma de opciones sobre acciones, ascendía a más de 50.000 millones de dólares y contribuyó a convertir a Musk en la persona más rica del mundo. El paquete vale ahora 100.000 millones de dólares, después de que el precio de las acciones de Tesla subiera bruscamente en las últimas semanas.

La jueza, la canciller Kathaleen McCormick, del Tribunal de Equidad de Delaware, anuló el paquete salarial en enero, dictaminando que los accionistas no habían sido debidamente informados de sus detalles y que los miembros del consejo de Tesla no eran suficientemente independientes.

Pero los abogados de Tesla y Musk argumentaron que una segunda votación de los accionistas en junio a favor del paquete despejaba el camino para su restablecimiento efectivo.

El pago proviene de una compensación de 2018 que decía que Musk obtendría todas las opciones solo si el precio de las acciones de Tesla se disparaba y sus ventas y ganancias crecían con fuerza. Pocos esperaban que Musk alcanzara todos esos objetivos, porque Tesla seguía luchando por vender suficientes autos eléctricos para ser rentable. Pero el negocio de Tesla despegó y sus acciones subieron como la espuma, lo que permitió a Musk ganar todas las opciones en los años siguientes. Tiene que mantenerlas durante cinco años.

El accionista que presentó la demanda, Richard Tornetta, sostuvo que el consejo de Tesla no había actuado con independencia de Musk al diseñar el paquete y que la empresa había facilitado información "materialmente engañosa" a los inversores. En su sentencia de enero, tras un juicio celebrado en 2022, la canciller McCormick dijo, "el proceso que condujo a la aprobación del plan de compensación de Musk fue profundamente defectuoso".

Para intentar que la jueza cambiara de opinión, los abogados de Tesla argumentaron que los accionistas estaban suficientemente informados cuando volvieron a votar de forma abrumadora a favor del paquete en junio. Pero en su sentencia del lunes, la canciller McCormick escribió que los argumentos de los abogados de Tesla tenían varias fallas. Entre ellas, que no podían esperar dar la vuelta a una decisión "basándose en pruebas que crearon después del juicio".

También dijo que "el voto de un accionista por sí solo no puede ratificar una transacción de controlador en conflicto", refiriéndose a una situación en la que un accionista importante tiene influencia sobre un consejo y sus decisiones.

En cualquier caso, dijo la canciller McCormick, la votación de junio estuvo viciada porque el consejo presentó información "materialmente engañosa" a los accionistas en la declaración de representación, instándolos a ratificar de nuevo el paquete salarial de Musk.

Entre las "muchas formas en que la declaración de representación tergiversa la verdad", escribió, estaba la garantía de que una nueva votación cambiaría el resultado del caso.

Tesla dijo en X, la red social propiedad de Musk, que apelaría la decisión.

"Un juez de Delaware acaba de anular una supermayoría de accionistas propietarios de Tesla que votaron dos veces a favor de pagar a @elonmusk lo que vale", dijo la empresa en su cuenta corporativa. "Esta sentencia, si no se anula, significa que los jueces y los abogados de los demandantes son quienes gobiernan en Delaware".

También en X, Musk volvió a publicar comentarios de partidarios y declaró, "los accionistas deben controlar las votaciones de las empresas, no los jueces".

Lo más probable es que el consejo directivo de Tesla intente elaborar un nuevo paquete salarial que caiga bajo la jurisdicción de Texas, donde la empresa ha trasladado su registro corporativo desde Delaware, dijo Charles Elson, director fundador del Centro Weinberg para el Gobierno Corporativo de la Universidad de Delaware.

Pero cualquier nueva compensación será vulnerable a impugnaciones legales si el consejo no demuestra una mayor independencia respecto a Musk, dijo Elson. "Siempre pueden crear un nuevo paquete", dijo. "Pero tienen que ser muy cuidadosos en la forma en que lo construyen".

Elson elogió la decisión, diciendo que una sentencia a favor de Musk "habría cambiado realmente para peor la ley de Delaware sobre conflicto de intereses".

La canciller McCormick también ordenó a Tesla pagar 345 millones de dólares en honorarios a los abogados que representaron a los accionistas en el caso. Una cantidad muy inferior a los 5600 millones de dólares que habían solicitado los abogados.

Aun así, los abogados de los accionistas dijeron estar satisfechos con la sentencia. "Esperamos que la decisión bien razonada de la canciller ponga fin a este asunto para los accionistas de Tesla", dijeron en un comunicado los abogados del bufete Bernstein Litowitz Berger & Grossmann. Añadieron que esperaban defender la sentencia si Tesla la apelaba ante la Corte Suprema de Delaware.

Las acciones de Tesla han subido más de un 40 por ciento desde las elecciones presidenciales, ya que muchos inversores creen que el presidente electo Donald Trump aplicará políticas que podrían beneficiar a la empresa y a Musk, quien gastó unos 200 millones de dólares para apoyar la candidatura de Trump.

Algunos inversores apuestan a que Tesla fabricará una enorme cantidad de vehículos autónomos que también funcionarán como taxis. Y esperan que el próximo gobierno de Trump introduzca normas federales que puedan ayudar a Musk a lograr esos planes.

Sin la compensación de 2018, Musk todavía tiene una participación de casi el 13 por ciento en Tesla por un valor de cerca de 150.000 millones de dólares. En su fallo de enero, la canciller McCormick dijo que esas acciones "le dieron todos los incentivos para impulsar a Tesla a niveles de crecimiento transformador".

Peter Eavis cubre temas de negocios, mercados financieros, economía y empresas de distintos sectores. Más de Peter Eavis

Jack Ewing escribe sobre la industria automotriz con énfasis en los vehículos eléctricos. Más de Jack Ewing

Sídney (Australia), 26 jul (EFE).- Cientos de periodistas del grupo Nine, uno de los conglomerados mediáticos más importantes de Australia, iniciaron este viernes una huelga de cinco días -en plena cobertura de los Juegos Olímpicos de París 2024- en demanda de mejores condiciones salariales en línea con la subida inflacionaria.

Los periodistas de Nine Publishing (división editorial) que acatan la huelga -incluyendo aquellos que cubren los JJOO- trabajan para los diarios Sydney Morning Herald, The Age, The Australian Financial Review, Brisbane Times y WAToday y sus plataformas digitales.

"Preferimos estar informando" o "No incendien el periodismo", se leía en las pancartas y en las camisetas que llevaban los periodistas de Nine que acataron la huelga en la ciudad de Melbourne, según imágenes transmitidas por la cadena pública australiana ABC.

Hannah Wooton, periodista del Australian Financial Review representante sindical, explicó este viernes a la ABC que ella y sus colegas, cuyos sueldos estuvieron congelados durante los años de la pandemia, quieren poder pagar sus viviendas y afrontar el alto costo de vida en Australia.

Wooton también recalcó que Nine reportó el año pasado un beneficio de unos 150 millones de dólares australianos (98,2 millones de dólares estadounidenses o 90,5 millones de euros).

Por su lado, el director ejecutivo de Nine, Mike Sneesby, expresó en un correo electrónico al personal que la empresa estaba "profundamente decepcionada" por la huelga que "lamentablemente" afecta su cobertura de los Juegos Olímpicos de París 2024 en Australia, según publicó este viernes el grupo mediático en su portal de noticias.

Nine, que tiene los derechos de transmisión de los Juegos para su canal de televisión, ha enviado a 200 empleados para cubrir la cita deportiva de París, que comienzan esta noche, tanto en sus plataformas multimedia como digitales.

La huelga se da después de que los periodistas votaran la víspera en contra de una oferta de Nine, que incluía un "modesto incremento salarial" y abría la posibilidad de futuros despidos, según el comunicado publicado el jueves por el sindicato MEAA (siglas en inglés) que los representa.

El sindicato recordó en la comunicación que Nine ya había anunciado el despido de 90 trabajadores durante los largos meses de negociaciones, como respuesta al anuncio a principios de año de Facebook (Meta) sobre el fin del acuerdo para pagar por los contenidos que publica en su plataforma. EFE

wat/raa/gbf