Para el sociólogo e investigador del CONICET Fortunato Mallimaci, estos cambios expresan una modificación de las formas de creer y de relacionarse con las instituciones religiosas, antes que una desaparición de la fe. En una entrevista con Infobae al Regreso, analizó la pérdida de adhesión institucional de la Iglesia, la vigencia de la religiosidad popular y las disputas políticas en torno a la figura del Papa.

Mallimaci y el “sueño del Papa propio” en la Argentina

Ante las expectativas sobre una eventual visita papal y su impacto político, Mallimaci advirtió que distintos sectores proyectan sus propias aspiraciones sobre la figura del pontífice. “En Argentina, en el largo plazo, yo podría decir, hay el sueño del Papa propio”, sostuvo.

El sociólogo explicó que esa apropiación atraviesa a organizaciones sociales, partidos políticos, actores culturales y medios de comunicación. “Cada organización social, política, cultural, mediática, ha armado a lo largo de la historia su propio Papa”, afirmó.

Para el investigador, una eventual visita no tendría una interpretación única, porque cada sector buscaría destacar determinados aspectos del mensaje papal. “Aquí hay diversos intereses dando vueltas sobre qué imagen, qué voy a propagar, qué voy a decir del Papa”, señaló.

Como antecedente, recordó la oposición de sectores católicos a la ley de divorcio vincular, aprobada durante el gobierno de Raúl Alfonsín en 1987. Mallimaci evocó las manifestaciones religiosas que buscaron frenar la iniciativa y destacó que, pese a esa resistencia, el Congreso terminó aprobándola.

Menos católicos y más diversidad religiosa

Los datos de la encuesta del CONICET muestran un retroceso de la identificación católica y una mayor diversidad de posiciones frente a la religión. Para Mallimaci, el fenómeno debe entenderse en el marco de cambios sociales y culturales más amplios.

“Vivimos en otro mundo, en el mundo del siglo XXI, en el cual las creencias se van transformando y mucho”, afirmó durante la entrevista.

El investigador señaló que los estudios sobre religión permitieron identificar distintas formas de vivir el catolicismo, alejadas de una pertenencia uniforme. “Mostraban diversidad de catolicismos y empezamos a usar el plural y cada vez más, catolicismos”, explicó. Esa heterogeneidad también se observa en las comunidades evangélicas y en otras tradiciones religiosas.

Uno de los cambios centrales es la distancia entre identificarse con una religión y participar activamente de sus instituciones. Muchas personas se reconocen como católicas, pero no asisten con frecuencia a los templos ni mantienen un vínculo regular con las autoridades eclesiásticas.

Mallimaci diferenció esa pertenencia cultural de la estructura institucional de la Iglesia. “Ese catolicismo funciona como una institución. Al mismo tiempo, funciona como una cultura”, sostuvo.

En esa línea, señaló que la tradición católica conserva influencia en distintos ámbitos de la sociedad, la política y el Estado, incluso cuando disminuye la participación religiosa formal. También advirtió sobre la reducción de las vocaciones sacerdotales y religiosas en Europa y América, una transformación que obliga a revisar las formas tradicionales de organizar la vida espiritual.

La fe popular y las nuevas formas de espiritualidad

La persistencia de grandes manifestaciones religiosas constituye otra señal de la complejidad del escenario argentino. Mallimaci mencionó la peregrinación juvenil a Luján como ejemplo de una práctica que convoca a multitudes, aun cuando la asistencia regular a los templos pierde centralidad.

Durante la entrevista, el sociólogo también destacó que la creencia en Dios continúa extendida entre los argentinos, incluso entre quienes no se identifican con una religión. Mencionó una proporción cercana al 85% y aludió a respuestas que incorporan conceptos como la energía para expresar experiencias espirituales.

Estos datos permiten distinguir entre creer, pertenecer a una confesión y participar de sus actividades. Las tres dimensiones pueden coincidir, pero no necesariamente avanzan en la misma dirección.

La Iglesia, los movimientos sociales y la separación entre religión y Estado

Mallimaci también vinculó las transformaciones religiosas con los cambios en el mundo del trabajo. Según explicó, parte del discurso de la Iglesia católica presta mayor atención a los movimientos sociales, en un contexto de expansión de la informalidad y debilitamiento de las formas tradicionales de representación laboral.

“Hoy son los movimientos sociales y vos vas viendo cómo esta institución católica casi bendice más a los movimientos sociales que a los sindicales”, afirmó. Y agregó: “La ética del trabajo quedó para pocos y quedan millones y millones hoy con un trabajo informal”.

Otro de los fenómenos que destacó fue el crecimiento de las posiciones favorables a la separación entre la Iglesia y el Estado. Para el investigador, esa demanda excede a quienes no creen en Dios y alcanza también a personas que cuestionan la intervención institucional de la religión en la política.

Mallimaci relacionó esa postura con el rechazo a la utilización partidaria de las creencias. “No queremos esta instrumentalización entre lo político y lo religioso”, sostuvo.

El sociólogo también planteó la necesidad de revisar el papel de la Iglesia durante la última dictadura militar y de analizar históricamente las expresiones antisemitas e islamofóbicas que aparecen en el debate público.

En ese sentido, insistió en que las creencias y las instituciones religiosas no pueden comprenderse al margen de los procesos sociales y políticos en los que se desarrollan. La caída de la identificación católica, concluyó su análisis, convive con la persistencia de la fe y con una sociedad que expresa formas cada vez más diversas de espiritualidad y de relación con las instituciones.

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A menos de una semana de la llegada del papa León XIV a la Argentina, representantes del Gobierno y de la Iglesia se reunieron este lunes en el Palacio San Martín para terminar de coordinar la logística de la visita, con foco en los dispositivos de seguridad, los traslados, la comunicación y la agenda de actividades que el Santo Padre encabezará en Buenos Aires, Córdoba y Luján.

El encuentro fue encabezado por el canciller Pablo Quirno y contó, por parte de la Iglesia, con la participación de los monseñores Raúl Pizarro y Jorge García Cuerva, y los sacerdotes Matías Taricco, Facundo Fernández y Máximo Jurcinovic.

También estuvieron Pedro Inzaurraga, responsable del Área de Eventos; Rodrigo Martínez, del Área de Liturgia, y Federico Desteffaniz, del Área de Voluntarios, que trabajan en la organización de las actividades masivas y en el operativo previsto para recibir a los fieles.

A la salida de la reunión, Quirno explicó que se trató de la última avanzada del Vaticano antes de la llegada del Pontífice. “Estamos a menos de una semana de que el Santo Padre llegue a la Argentina y solo estamos ultimando los detalles de la visita. Muy contentos, muy esperanzados con esta visita”, afirmó.

Durante un intercambio con la prensa que estaba en el lugar, el funcionario aseguró que en el Gobierno están “felices de estar ya en el detalle finísimo de las las situaciones que puedan ocurrir” y negó que en el oficialismo miren con atención el discurso que vaya a dar León XIV, que puede ser crítico de la actual gestión libertaria.

“No hay absolutamente ninguna preocupación. O sea, estamos absolutamente contentos y felices de la visita del Santo Padre. Creemos que esta es una visita que va a ser feliz a todos los argentinos. tiene una relevancia muy importante y, en ese sentido, lo que el Papa tenga que decir lo dirá y está perfectamente bien”, remarcó.

El canciller aclaró que no hubo cambios en el cronograma ni pedidos nuevos por parte de la Santa Sede. “No faltan detalles, sino que se va haciendo el ajuste ultrafino de todos los dispositivos de seguridad, de comunicación, de traslados, etcétera”, sostuvo.

Según precisó, los equipos vienen trabajando desde hace varios meses y ya hubo dos avanzadas previas antes de que se confirmara oficialmente el viaje. La reunión de este lunes buscó definir cuestiones operativas vinculadas con cada uno de los recorridos, los accesos a las actividades, la coordinación de los dispositivos de seguridad y la participación de los voluntarios.

Si bien la presencia de la vicepresidenta, Victoria Villarruel, en las actividades protocolares fue un tema de discusión en los últimos días, incluso en el Senado, donde la oposición presentó un proyecto específico, el asunto no fue tratado durante este encuentro.

“El pedido para que participen de los eventos con el Santo Padre los representantes de todos los sectores no fue una de las cosas de las que se habló hoy. Fue una reunión totalmente operativa”, señaló a Infobae una persona que estuvo en el cónclave.

En cuanto a la posibilidad de que participen dirigentes de otras fuerzas políticas, gobernadores, legisladores, la vicepresidenta o expresidentes, Quirno precisó que la organización todavía trabaja sobre las invitaciones para el encuentro en el Palacio Libertad.

“Están invitados todos los gobernadores, todos los diputados, todos los senadores, la Vicepresidente también. Los expresidentes todavía no están incluidos”, indicó.

El funcionario también señaló que se analiza la posibilidad de disponer una transmisión institucional para los principales momentos de la visita. “La relevancia de la visita no hace necesaria una cadena nacional, pero por un tema institucional es algo que se baraja”, sostuvo.

Quirno confirmó que León XIV será recibido por el presidente Javier Milei en Aeroparque y luego mantendrá una entrevista privada con el mandatario en la Casa Rosada. El mandatario nacional también participará de la misa que el Papa celebrará en el Monumento de los Españoles, en Palermo.

El resto de las actividades tendrá un formato propio de la agenda vaticana. El Pontífice visitará el Cottolengo, la cárcel de Devoto y la Universidad Católica Argentina, además de presidir celebraciones religiosas en Córdoba y Luján.

“Son actividades que realiza el Santo Padre y, en función de eso, la presencia será del Vaticano”, explicó el canciller al ser consultado sobre la eventual asistencia de funcionarios nacionales.

Por último, respecto de la salud de León XIV, Quirno aseguró que el Vaticano mantuvo desde el primer momento que el diagnóstico y la posterior intervención quirúrgica no alterarían el calendario previsto. “Lo único que ha sucedido han sido confirmaciones de la agenda como estaba previsto originalmente”, afirmó.

El Gobierno prevé aplicar las precauciones médicas habituales para una persona que se encuentra en recuperación, aunque aclaró que no hubo pedidos extraordinarios de la delegación vaticana. La agenda, por el momento, se mantiene sin modificaciones.

La esperada llegada de León XIV a la Argentina cobra ahora un significado particular. El Pontífice tiene programada una visita a Buenos Aires, Córdoba y Luján del 8 al 11 de noviembre de 2026, como parte de una gira sudamericana anunciada por la Santa Sede. Su reciente operación abrió interrogantes sobre la realización del viaje y recordó que también el Papa es vulnerable.

El 13 de octubre fue operado de un cáncer de pulmón en el Policlínico Gemelli de Roma. La intervención resultó exitosa y el 17 recibió el alta hospitalaria. Días después, los estudios definitivos confirmaron que el tumor estaba localizado y que no serían necesarios tratamientos adicionales.

Sin embargo, la suspensión por indicación médica de su visita a Asís, prevista para el 27 de octubre, recordó que la recuperación exige prudencia. Aunque su cirujano expresó que no existen impedimentos clínicos para el viaje sudamericano, la Argentina permanece atenta a las decisiones de la Santa Sede.

La enfermedad también comunica

En Argentina, ya no esperamos solamente al sucesor de Francisco y líder espiritual de millones de personas. Esperamos a un hombre que acaba de atravesar un diagnóstico de cáncer, una cirugía y una sorprendentemente rápida recuperación.

Su experiencia tiene una resonancia especial entre quienes conviven con enfermedades oncológicas, acompañan a un familiar o trabajan diariamente al cuidado de otros. Habla de fragilidad, ciencia, solidaridad y fe; de personas, afectos y profesionales en acción concreta.

Para el periodismo, esa humanidad plantea una primera exigencia: informar sobre la salud del Papa sin convertirla en espectáculo. Una cancelación no anuncia necesariamente una crisis; una mejoría tampoco significa una recuperación completa. La esperanza no necesita ocultar los hechos: necesita apoyarse en ellos.

La tentación de la verdad incompleta

No siempre hace falta mentir para desinformar, a veces alcanza con contar solo una parte de la verdad. Seleccionamos los hechos que confirman nuestras ideas, omitimos aquellos que las contradicen y construimos relatos que pueden ser ciertos en sus detalles, pero engañosos en su conjunto. Esa es, quizás, una de las tentaciones más peligrosas de nuestro oficio.

La propia recuperación del Papa permite comprenderlo: podríamos haber enfatizado una eventual cancelación sin mencionar los informes alentadores, o hablar solamente de su mejoría sin explicar las precauciones médicas. Ambos relatos serían incompletos.

Como finalmente se confirmó su venida al país, ese riesgo se traslada a sus discursos. Algunos buscarán frases que confirmen su posición y medirán su efecto sobre el Gobierno o la oposición. Nuestra responsabilidad será resistir ese recorte y permitir que el mensaje se escuche entero.

El Papa no viene a confirmar nuestras posiciones

Existe una tentación que también alcanza a quienes tenemos convicciones profundas: pretender que la realidad confirme siempre aquello que pensamos y, cuando eso no ocurre, buscar una frase, un gesto o una interpretación que nos permita sostener nuestras certezas.

Con el Papa puede suceder lo mismo. Construimos primero una etiqueta y seleccionamos después aquello que la sostiene. Así, una visita pastoral termina convertida en una disputa por apropiarse de su figura.

La misión pastoral de León XIV no consiste en respaldar el relato de un partido ni en desempeñar un papel en nuestras rivalidades. Su palabra está dirigida a una sociedad plural, formada por creyentes de distintas confesiones y por personas sin pertenencia religiosa. El arzobispo de Mercedes-Luján, monseñor Jorge Eduardo Scheinig, habló de la necesidad de recibir “una palabra profunda, llena de sentido”.

Su experiencia de vulnerabilidad quizás nos ayude a reconocer lo que compartimos. No sabemos qué dirá. Justamente por eso debemos escucharlo antes de interpretarlo.

La cruz propia del oficio

Comunicar tiene una dimensión apasionante, pero también exige asumir responsabilidades que no siempre resultan cómodas. La parte difícil comienza cuando los hechos contradicen nuestras convicciones, cuando la realidad no encaja en el enfoque previsto o cuando una cobertura honesta puede incomodar a nuestra audiencia y a nosotros mismos.

Entonces es tentador refugiarnos en consignas, seleccionar solamente los testimonios que nos dan la razón o presentar como verdades definitivas aquello que todavía exige preguntas.

Pero nuestra tarea consiste en ofrecer elementos para comprender, incluso cuando las respuestas no coinciden con nuestras expectativas. La fidelidad a la verdad también exige aceptar que no todos celebrarán lo que contemos. Y ese costo forma parte del oficio.

Ser puentes con la palabra

Francisco pidió reiteradamente una comunicación capaz de construir puentes. Su sucesor nos ofrece una oportunidad para traducir ese llamado en decisiones profesionales concretas. Cada título, imagen y pregunta puede acercar o profundizar distancias.

Ser puente no implica ocultar conflictos, abandonar preguntas incómodas ni renunciar a investigar. Un puente conecta orillas diferentes sin borrar las diferencias. En periodismo significa verificar antes de publicar, distinguir información de opinión, reconocer errores y no deshumanizar a quien piensa distinto.

Frente a la enfermedad, también significa recuperar la sensibilidad. Un diagnóstico no es un recurso para conseguir clics. La recuperación de León nos recuerda a tantas personas que atraviesan situaciones semejantes.

Una súplica para quienes comunicamos

También nosotros, periodistas y comunicadores, necesitamos reencontrarnos con aquel impulso que alguna vez nos llevó a elegir este oficio: buscar, comprender y contar la verdad para servir a los demás.

En tiempos de información inmediata, algoritmos que refuerzan nuestras preferencias y discusiones que parecen no admitir matices, quizás sea necesario detenernos a revisar cómo estamos ejerciendo nuestra responsabilidad.

Ante la llegada de León XIV, podríamos hacer nuestra propia oración laica: ayudanos a verificar primero y publicar después; a no construir historias engañosas sobre medias frases ciertas; a no convertir el sufrimiento ajeno en espectáculo; a no recortar la realidad hasta que coincida con nuestras ideas; a no poner al Papa detrás de nosotros, como si debiera seguir el camino que ya elegimos.

La visita de León XIV será una oportunidad única para la comunicación argentina. Su enfermedad nos deja ya una enseñanza: la fragilidad nos iguala y el cuidado nos acerca. Ojalá podamos recibirlo plenamente recuperado y, cuando llegue el momento, sepamos escuchar antes de decidir qué hacer con sus palabras.

Porque la pregunta no será solamente qué dirá el Papa, sino qué haremos nosotros con lo que diga.

**El autor es periodista, locutor nacional, docente y comunicador.

El próximo viernes, León XIV partirá desde Roma rumbo a Uruguay, la primera escala de la gira sudamericana que lo traerá a la Argentina el próximo domingo, 8 de noviembre, después de casi cuatro décadas sin una visita papal al país. Para la Iglesia argentina, el acontecimiento excede largamente la organización de una agenda de misas, encuentros institucionales y actividades pastorales. También representa una oportunidad para intentar recomponer un vínculo con el poder político que, a pesar de los contactos de los últimos meses, todavía está lejos de alcanzar la continuidad que reclaman las autoridades eclesiásticas.

En el Episcopado hay una expectativa concreta: que la llegada del Papa no funcione como una tregua circunstancial ni como una foto institucional que se agote cuando el avión papal despegue rumbo a Perú. El planteo que hicieron llegar a los interlocutores del Gobierno es de largo plazo. Quieren que se establezca un canal de diálogo permanente, con interlocutores definidos y una agenda que no dependa exclusivamente de las necesidades de cada coyuntura.

En algunos sectores de la Iglesia hay, incluso, malestar por la percepción de que el Gobierno se acerca ahora por conveniencia. “Están enojados porque creen que los están usando”, sintetizaban fuentes eclesiásticas. La sospecha es que, una vez que León XIV abandone la Argentina, los contactos volverán a espaciarse y la relación institucional perderá la intensidad que adquirió durante los preparativos del viaje. “Sienten que después de la salida del Papa no va a haber más relación. Es algo transitorio”, describen.

En la Casa Rosada, según pudo reconstruir este medio, se comprometieron a escuchar el planteo, y tomaron nota. Un alto funcionario lo consideró “lógico”. Y en conversaciones informales apuntaron que el vínculo no quedeará limitado a la coordinación de la visita, aunque todavía no se habla de la forma concreta que tendrá ese compromiso.

Hay una necesidad del Gobierno de evitar que la visita del Papa sea un punto de inflexión negativo para su gobierno, en especial en un momento de debilidad económica, en medio de la suba del riesgo país y la fuerte caída de la actividad que admite el propio Presidente, que impactan en los habituales temas sociales que preocupan a la Iglesia.

La distancia tiene antecedentes. Milei recibió a las autoridades de la Conferencia Episcopal Argentina una sola vez desde que llegó a la Presidencia: fue el 12 de marzo de 2024, cuando el titular del organismo era monseñor Oscar Vicente Ojea, entonces obispo de San Isidro. En aquella reunión, los obispos le transmitieron su preocupación por la situación económica y social, la falta de alimentos y medicamentos y las dificultades que atravesaban los sectores más vulnerables, según las inquietudes que recibían de las distintas diócesis del país.

Desde entonces, los encuentros con el Presidente no tuvieron continuidad. La relación se sostuvo a través de otros funcionarios y volvió a cobrar intensidad con los preparativos de la visita papal, pero sin una nueva audiencia de Milei con la conducción del Episcopado. Los contactos más recientes tuvieron como protagonistas a Karina Milei y al canciller Pablo Quirno, además de funcionarios de otras áreas del Gobierno. Y últimamente, a autoridades del ministerio de Seguridad e incluso de la SIDE.

En ese recorrido se fueron incorporando reclamos que exceden la organización del viaje. La discapacidad y la ludopatía, dos cuestiones sobre las que la Iglesia viene insistiendo desde hace tiempo, se sumaron a la agenda. En ambos casos, el Congreso terminó dando respuestas que fueron recibidas favorablemente por las autoridades eclesiásticas, aunque después de meses de reclamos y de una resistencia oficial que generó malestar. La Iglesia valora que finalmente se hayan producido avances, pero algunos críticos consideran que la reacción llegó tarde.

El reclamo por la discapacidad había quedado especialmente expuesto en octubre, cuando representantes de la Conferencia Episcopal solicitaron al Gobierno que prorrogara la Emergencia del sector y revisara los recortes previstos en el Presupuesto 2027. En materia de ludopatía, el Episcopado insistió ante el Senado para que avanzara la regulación de las apuestas online, con especial preocupación por el impacto sobre niños y adolescentes.

Detrás de esos planteos hay una discusión más amplia sobre el papel social de la Iglesia y su capacidad de interlocución con el Estado. En el Episcopado advierten que la demanda religiosa está creciendo y que la convocatoria de las expresiones populares de fe contradice algunas lecturas sobre una sociedad cada vez más alejada de las instituciones religiosas. La última peregrinación a Luján, con una concurrencia estimada por fuentes eclesiásticas de entre 2,8 y 3 millones de personas, es uno de los ejemplos que utilizan para ilustrar ese fenómeno.

La llegada de León XIV ocurre, además, en un momento en que el Gobierno necesita administrar varios frentes políticos y diplomáticos. Después de los cortocircuitos con Brasil por el posicionamiento argentino frente al bolsonarismo, y en medio de las dificultades económicas, la visita papal pondrá inevitablemente en primer plano cuestiones como la pobreza, la desigualdad y la situación de los sectores más vulnerables. Son asuntos sobre los que la Iglesia tiene una posición propia y acerca de los cuales no siempre encuentra coincidencias con la administración libertaria.

El Gobierno, por su parte, buscará que la visita tenga una dimensión institucional y pastoral, sin que se convierta en una disputa política. La agenda oficial contempla un encuentro del Papa con Milei en la Casa Rosada y una reunión con autoridades, representantes diplomáticos y de la sociedad civil en el Palacio Libertad. En la Iglesia, sin embargo, recuerdan que León XIV tendrá libertad para expresar sus posiciones y que no está previsto que su mensaje quede condicionado por las necesidades de ningún gobierno.

La interna que no se detiene

Mientras se acerca la visita papal, en el oficialismo sigue abierta la disputa entre Patricia Bullrich y el sector de Karina Milei, que en los últimos días volvió a quedar expuesta en redes y en los movimientos en el Senado. La Casa Rosada intenta bajarle el tono a los cruces, pero en el entorno de la senadora se envalentonan cada vez más y no están dispuestos a dejar pasar las réplicas a sus críticas o diferenciaciones, cuando se producen.

Los episodios de esta semana tuvieron dos detonantes. Por un lado, el distanciamiento de Bullrich respecto de la estrategia del Gobierno frente a Brasil y el bolsonarismo. Por otro, las diferencias por el dictamen sobre soberanía de Malvinas, porque el sector de Santiago Caputo le atribuyó a Bullrich la maniobra para involucrar al Ministerio de Seguridad, ahora conducido por Alejandra Monteoliva, en el futuro Consejo de Seguridad Nacional.

En el círculo íntimo de Bullrich reconocen que la relación personal y política de la senadora con Santiago Caputo es de mejor sintonía que la que mantiene con Karina Milei. Pero eso “no significa” que estén dispuestos a tolerar sus cuestionamientos sin reaccionar. “Tenemos recursos para responder y no somos larretistas”, advierten, en una frase que remite a la vieja interna de Juntos por el Cambio.

La senadora también tiene reproches para la secretaria general de la Presidencia. Le cuestiona el nivel de compromiso de los Milei con la elección y, sobre todo, el impulso por intervenir en las decisiones del Senado como si se tratara de una dependencia del Poder Ejecutivo. “No entiende que no es una escribanía, que no es un ministerio”, dicen cerca de Bullrich, en referencia a los intentos de promover cambios en la estructura del bloque y en las comisiones que no cuentan con los votos necesarios.

En ese contexto se inscriben las versiones sobre un posible desplazamiento de Bullrich de la jefatura de la bancada libertaria para ubicar en su lugar a la senadora neuquina Nadia Márquez. La visita que Milei y su hermana hicieron este sábado a Neuquén para participar de la inauguración de un templo vinculado con la familia de Márquez fue leída también en clave de la interna. La legisladora es una de las dirigentes más cercanas al karinismo y ya había recibido señales de respaldo en la disputa por espacios de poder dentro de la Cámara alta.

Cerca de Bullrich descartan que el movimiento pueda concretarse. “No se van a animar”, sostienen sobre la posibilidad de que Karina avance con el reemplazo. Consideran que una decisión de ese tipo provocaría “una crisis sin retorno”. Entre dirigentes y satélites libertarios circula otra hipótesis: si un quiebre termina de formalizarse, será más probablemente en febrero que antes de fin de año. “La ruptura ya ocurrió, solo que no se concretó”, resume un exintegrante de La Libertad Avanza.

En el karinismo, en cambio, buscan evitar una confrontación abierta. Los cuestionamientos a Santiago Caputo por su intervención en el frente brasileño, al que algunos dirigentes reprocharon haberse involucrado con una lógica de operador internacional —“hacerse el 007″, según la descripción que circuló internamente—, tampoco generaron una reacción pública del entorno de la secretaria general. Después de que Donald Trump tomara distancia de la estrategia de respaldo a Bolsonaro, aunque mantuviera gestos de protección hacia el expresidente brasileño, algunos en el oficialismo consideraron que aquella apuesta terminó mal. En el sector de Karina prefirieron no profundizar la discusión. “Para nada nos pareció que fuera un tema negativo”, respondieron.

La respuesta más visible de ese sector a Patricia Bullruch llegó a través de la cuenta de X Oficina de Respuesta Oficial, que está bajo el control de dirigentes de Las Fuerzas del Cielo y salió a cuestionar con dureza al economista Carlos Melconian. En el entorno de Bullrich aseguraron que las críticas del exministro de Economía de Mauricio Macri les tienen sin cuidado. También buscaron despegarse de él: recordaron que había colaborado con la elaboración de la plataforma económica para la campaña presidencial de la ex presidenta de PRO en 2023, pero ahora lo describen como “un ex despechado” por sus cuestionamientos al programa de Milei.

El Presidente, mientras tanto, volvió a utilizar sus redes para intervenir en la discusión política. Esta semana retuiteó un mensaje de una cuenta cercana al oficialismo que apuntaba contra las internas de sus adversarios, en una línea que fue interpretada como una alusión a las diferencias entre el PRO y La Libertad Avanza. También replicó un video difundido por la cuenta blue de Karina Milei -“Me dicen el Jefe”-, en el que Martín Menem sostenía que no había espacio para una interna dentro del oficialismo y que el único candidato posible de La Libertad Avanza era Javier Milei.

El gesto fue leído dentro del espacio como una señal de respaldo a la conducción de Karina y una advertencia a quienes empiezan a proyectar candidaturas propias. No es casual que haya coincidido con la reaparición pública de Mauricio Macri, quien el viernes aseguró que el acuerdo electoral entre el PRO y La Libertad Avanza está “estancado”. En el Gobierno respondieron que “los estancados son ellos”, en referencia a las dificultades del partido amarillo para resolver su propia estrategia y sus diferencias internas.

Pero en Balcarce 50, ávidos aún por bajar el tono a la disputa con Bullrich, niegan que los retuits presidenciales hayan estado dirigidos hacia ella. Dicen que el tema “ya los aburre”, que se trata de “más de lo mismo” y que no existe ninguna decisión de desplazar a la senadora. También aseguran que los Milei le tienen paciencia por las cuestiones personales que atraviesa, aunque rechazan que los excepcionales mensajes por temas de rosca política en redes del jefe de Estado hayan sido una advertencia.

La tensión, sin embargo, persiste. En el Gobierno hay funcionarios que resaltan con malestar que tanto Macri como Bullrich se animan a plantear diferencias públicas en un momento en que la administración enfrenta dificultades económicas, una suba del riesgo país, caída de la actividad y una inflación que todavía no consiguió perforar el nivel que el propio Presidente había anticipado para esta altura del año. La discusión sobre el acuerdo con el PRO también se reactivó después de que Cristian Ritondo presentara una serie de pedidos y de que se retomaran los contactos en Balcarce 50, tras varias semanas sin reuniones oficiales.

La respuesta libertaria consiste, por ahora, en correr el foco hacia los problemas ajenos. En el oficialismo sostienen que el PRO debe “ordenar primero sus propias internas antes de discutir una alianza para 2027”. El problema es que, puertas adentro, La Libertad Avanza tampoco consigue cerrar las suyas. Al contrario, se multiplican y cada vez con mayor fuerza.

La visita de León XIV encontrará a un Gobierno que busca mostrar una relación institucional fluida con la Iglesia, mientras intenta administrar tensiones que no logra resolver dentro de su propia estructura. Para el Episcopado, la llegada del Papa puede ser una oportunidad para abrir un diálogo que no existió con continuidad desde el comienzo de la gestión. Para Milei, esa será una semana de alta exposición pública, en la que deberá convivir con una agenda religiosa y social que no controla por completo y con una interna política cada vez más florida.

Después de varios días en los que la Casa Rosada quedó atravesada por la tensión diplomática con Brasil, el operativo que permitió la salida de Flávio Bolsonaro hacia los Estados Unidos y las discusiones internas sobre cómo responder a ese escenario, el Gobierno buscará volver a concentrarse en la agenda local, con el objetivo de llegar más ordenado a la visita del papa León XIV y sancionar leyes que considera importantes antes de que finalice el periodo legislativo.

La semana comenzará con el desafío de reactivar las conversaciones dentro del propio oficialismo que quedaron pendientes por la situación internacional y por los roces entre algunos de sus integrantes.

La mesa política, que habitualmente se reúne los martes en la Casa Rosada, no tuvo encuentro esta semana que pasó y podría volver a convocarse ahora para revisar las negociaciones parlamentarias, la estrategia electoral y el vínculo con los aliados.

Si ocurre, sería la primera vez que la secretaria general, Karina Milei, se vuelva a ver personalmente con la jefa del bloque de La Libertad Avanza en la Cámara Alta, Patricia Bullrich, quien continúa dando señales de autonomía y marcando sus diferencias frente a algunas decisiones del Gobierno.

La senadora nacional comenzó a alimentar las especulaciones sobre una posible candidatura con el video que publicó en sus redes sociales un día después de anticipar la movida con una enigmática foto suya y la frase “Se vienen cositas…”.

Después de eso, durante una entrevista en Infobae en Vivo, la ex ministra de Seguridad afirmó que está preparada para ser Presidente, aunque aclaró que “una tiene que saber esperar su momento”.

Más recientemente, se diferenció de Milei en temas como la política internacional, principalmente en la reacción ante las elecciones en Brasil y las declaraciones del mandatario contra periodistas.

La dirigente fue una de las pocas referentes libertarias que pidió reconocer la victoria del socialista Lula da Silva, en momentos en los que el Poder Ejecutivo opta por el silencio y la cautela.

Bullrich no estuvo en la última reunión de Gabinete, una ausencia que desde su entorno atribuyeron tanto a una situación personal como al malestar que le generaron algunas actitudes del mandatario, aunque la dirigente no volvió a hablar públicamente.

Aunque en Balcarce 50 decidieron no confrontarla, sus intervenciones ya forman parte del análisis de algunos de los miembros de la mesa política y en las últimas horas trascendió que hay quienes piensan en apartarla de la jefatura de la bancada.

Quienes promueves esa idea optan por colocar en su lugar a Nadia Márquez, muy cercana a la hermana del Presidente y más obediente de la Casa Rosada, pero cerca de los protagonistas niegan rotundamente estas versiones y, si bien reconocen que hubo una fuerte discusión entre las senadoras en el recinto por diferencias de opinión, no están analizando ninguna medida.

El Presidente, por su parte, se mantiene al margen del conflicto y remarca que las opiniones de la senadora son a título personal y que, si bien no comparte todas sus declaraciones, remarca que “los liberales no son manada”, por lo que hay lugar para las discrepancias.

En tanto, Bullrich no piensa romper con el oficialismo, pero mantiene la estrategia de conservar un perfil propio y dejar abierta su proyección hacia 2027, tanto para una eventual candidatura presidencial como para integrar una fórmula junto a Milei.

Mientras la discusión interna crece, el Gobierno sigue sin resolver una de sus principales prioridades legislativas: la eliminación o suspensión de las Primarias, Abiertas, Simultáneas y Obligatorias (PASO).

En el Senado, Bullrich todavía no cuenta con los votos necesarios para avanzar y las conversaciones con los gobernadores continúan sin una definición cerrada, en un contexto en el que la cúpula libertaria no se pone de acuerdo sobre los tiempos para concretar los acuerdos electorales.

Cuando algunos funcionarios reclaman que las alianzas se hagan lo antes posible para garantizar gobernabilidad, cerca de Karina Milei consideran que no es el momento para las concesiones, ya que nada garantiza que luego las provincias retiren el apoyo si el Gobierno comienza a tener complicaciones.

El PRO tampoco terminó de dar garantías sobre el Presupuesto 2027. Si bien varios de sus dirigentes manifestaron disposición a acompañar la ley de leyes, pidieron modificar aspectos tributarios, incorporar reglas de transparencia para las concesiones viales, extender regímenes de promoción industrial y, sobre todo, resolver los fondos de coparticipación pendientes para la Ciudad de Buenos Aires, un viejo reclamo de este espacio.

Entre otros puntos, el macrismo busca prorrogar las normas vinculadas con los regímenes de promoción automotriz y autopartista, para dar previsibilidad a las empresas del sector. A eso sumó una reducción de la alícuota del Impuesto al Valor Agregado (IVA) para los huevos y sus derivados, del 21% al 10,5%, con el objetivo de equiparar su tratamiento con el de otras proteínas animales.

En el caso de la Ciudad, el PRO reclama que el Presupuesto incluya las transferencias correspondientes al 1,55% de la coparticipación y que contemple el pago de la deuda acumulada desde abril, que asciende a $628.196.960.411, actualizada por inflación hasta septiembre de 2026.

Asimismo, propone incorporar un régimen para combatir la evasión a través de billeteras virtuales, incorporando un artículo que promueve la adhesión de las provincias a mecanismos armonizados de recaudación.

En ese contexto, esta semana debería realizarse el encuentro quincenal que mantienen La Libertad Avanza y el PRO. De la mesa suelen participar, por el lado libertario, el jefe de Gabinete, Diego Santilli, y Martín y Eduardo “Lule” Menem, mientras que Cristian Ritondo y Fernando de Andreis representan al macrismo.

Hasta el momento, los aliados no habían recibido la invitación formal, aunque las últimas veces la convocatoria llegó incluso horas antes de la cita, que suele ser los jueves.

La necesidad de cerrar acuerdos se volvió más urgente porque el Congreso tendrá una actividad limitada durante los próximos días. Varios diputados y senadores viajarán a Washington para seguir las elecciones de medio término en los Estados Unidos, un proceso que el oficialismo mira con atención por su alineamiento con Donald Trump y por el impacto que podría tener sobre la política interna norteamericana.

La visita de León XIV también condicionará el calendario parlamentario. El Papa llegará a la Argentina el domingo 8 de noviembre y permanecerá hasta el miércoles 11. El lunes 9 será feriado nacional y, según reconocen en el Congreso, no se espera actividad relevante en ninguna de las dos Cámaras durante todos esos días.

El Presupuesto 2027, la reforma política, la Ley de Defensa de la Soberanía Nacional, la modificación de la Carta Orgánica del Banco Central y distintas iniciativas vinculadas con inversiones forman parte de una agenda que el Gobierno pretende llevar al recinto antes de que termine el período ordinario de sesiones, el 30 de noviembre.

Mientras Santilli negocia con gobernadores y legisladores, y Karina Milei trata de organizar la política interna, el Presidente volverá a viajar a España para participar de la XXX Cumbre Iberoamericana, que se realizará en Madrid el 4 y 5 de noviembre.

Será su segunda visita a la capital española en pocas semanas y coincidirá con una campaña electoral intensa, ya que España celebrará elecciones generales el 29 de noviembre.

En esta oportunidad, el mandatario volverá a cruzarse con Pedro Sánchez, anfitrión de la cumbre y uno de los dirigentes con los que Milei mantiene una relación más confrontativa. Durante su último viaje, el libertario calificó al jefe del Gobierno español de “ladrón corrupto” y pidió que la derecha lograra desplazar a los socialistas del poder.

Milei se reunió entonces con la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, una de sus principales aliadas en España, pero no tuvo un encuentro presencial con Santiago Abascal. El líder de Vox mantuvo una videollamada con el mandatario argentino, aunque no viajó a Madrid por cuestiones de agenda.

La próxima cumbre será diferente porque tendrá un formato institucional y reunirá a jefes de Estado y de Gobierno de toda Iberoamérica. Milei tendrá que compartir el espacio con Sánchez. La agenda del viaje también se da después de la crisis con Brasil, pero Lula da Silva no viajará y será reemplazado por su canciller, Mauro Vieira.

El regreso del Presidente coincidirá con los últimos preparativos para recibir a León XIV, cuya visita tiene una dimensión política y social que genera expectativa en el Gobierno.

La Iglesia viene manifestando críticas sobre la situación social en el país, en especial por el impacto de la situación económica, la pobreza y las políticas de discapacidad.

En la Casa Rosada esperan que el Pontífice mantenga un mensaje general sobre los conflictos internacionales, la paz, la exclusión y los desafíos de la humanidad, sin cuestionamientos directos a Milei ni referencias puntuales al rumbo económico.

La secretaria general fue quien siguió de cerca los contactos con el Vaticano y apuesta a que la visita contribuya a descomprimir parte de la tensión política doméstica.

Las verduras cocinadas al horno pueden quedar tiernas sin bordes dorados. Para evitarlo, hay que reducir la humedad, separar las piezas y mantener alta temperatura.

La humedad demora el dorado de las verduras

El horneado exige evaporar el agua exterior antes de formar el color tostado. Si las piezas están mojadas o muy juntas, el vapor queda retenido y la cocción se acerca más al efecto de hervir que al de asar. Por eso conviene escurrir y secar bien los vegetales tras lavarlos; en brócoli y coliflor, el agua puede quedar entre los ramilletes.

El cambio de color se relaciona con la reacción de Maillard, una interacción entre aminoácidos y ciertos azúcares bajo calor. El químico y divulgador Dario Bressanini, de la Universidad de Insubria, explicó a la revista especializada Science que la presencia de agua inhibe este proceso, asociado al tono marrón y distintos compuestos de sabor.

Esa condición ofrece una pauta práctica: retirar el exceso de agua antes de condimentar. Las verduras congeladas requieren atención adicional porque liberan el hielo durante la cocción.

La guía publicada por Eating Healthy Mag, firmada por Max Hale, escritor de cocina con formación culinaria y docente para cocineros principiantes, aconseja hornearlas directamente desde el congelador sobre una bandeja caliente y espaciosa, sin descongelarlas antes.

Una bandeja amplia permite que el vapor se disipe

Una placa metálica con borde facilita el contacto directo entre las caras cortadas y la superficie caliente. Los recipientes profundos y fuentes abarrotadas retienen vapor. Mientras que una sola capa deja espacio para que el agua se evapore. Si no entran sin superponerse, conviene repartir las verduras en dos placas.

También importa ajustar el corte a la densidad de cada ingrediente.

• Las zanahorias necesitan trozos más pequeños que los de calabacín para terminar al mismo tiempo
• Los ramilletes de brócoli conviene mantenerlos relativamente grandes
• En una combinación de verduras: las papas y zanahorias pueden entrar primero y las de cocción más rápida, como la zucchini, después.

Hale sugiere apoyar las caras planas de las piezas sobre el metal. Esta medida favorece el dorado de coles de Bruselas cortadas por la mitad, zanahorias y rodajas gruesas de coliflor.

Una investigación difundida en el Journal of the Science of Food and Agriculture observó que los tratamientos culinarios que reducen humedad modifican las etapas iniciales de la reacción de Maillard en varias verduras.

El aceite y temperatura deben acompañar, sin exceso

El aceite ayuda a transmitir calor y a adherir los condimentos, aunque una cantidad elevada puede volver grasosas las verduras cuando liberan líquido.

La referencia de Eating Healthy Mag es usar cerca de una cucharada por cada 450 gramos y mezclarlas en un recipiente antes de llevarlas a la placa, para lograr una cobertura pareja.

La American Heart Association recomienda reemplazar las grasas saturadas y trans por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Entre sus opciones para cocinar figuran aceites vegetales líquidos, como los de oliva y canola.

La institución indica que estos aceites sirven para hornear o asar y aconseja descartarlos si comienzan a humear o adquieren mal olor.

Para muchas verduras resistentes, una temperatura inicial de 220°C (425°F) permite dorar las superficies. No hace falta moverlas continuamente: dejar una cara sobre la bandeja y voltearla una vez favorece el dorado.

El tiempo cambia según tamaño y tipo:

• El brócoli puede requerir entre 18 y 25 minutos
• Los trozos grandes de papa, entre 30 y 40 minutos o más

Cada variedad requiere observar su textura durante el horneado

• Los vegetales con alto contenido de agua, como champiñones y zucchini, se benefician de cortes gruesos y de una placa sin amontonamiento.
• Las zanahorias y batatas necesitan tiempo para ablandarse en el centro, aunque sus azúcares naturales pueden oscurecer las piezas pequeñas antes.
• En las coles de Bruselas, colocar el lado del corte hacia abajo permite dorarlas mientras las hojas externas se vuelven crujientes.

Si queda líquido acumulado, se puede retirarlo con cuidado, extender las verduras en una placa grande y devolverlas al horno caliente.

Si ya están demasiado blandas, continuar la cocción puede secarlas en exceso. En ese caso, pueden aprovecharse en sopa, con pasta o dentro de un plato de cereales, como plantea la guía de Hale.

La organización de la visita del Papa León XIV a Argentina confirmó la primera lista de artistas que participarán en las celebraciones y encuentros previstos entre el 8 y el 11 de noviembre, en el marco de la gira que el pontífice realizará por Buenos Aires, Claypole, Córdoba y Luján. El despliegue artístico, que reúne a más de 600 coristas y 200 músicos para las celebraciones litúrgicas, incluye figuras de la música popular, intérpretes de folklore, agrupaciones corales y cuerpos de baile de distintas regiones del país.

Entre los nombres más convocantes se destaca Abel Pintos, quien se presentará el lunes 9 de noviembre durante el encuentro del Papa con el personal de servicio y los residentes del Pequeño Cottolengo Don Orione, en Claypole. El cantante compartirá el escenario con el coro de la institución, en una actividad centrada en la comunidad que recibe y asiste a personas con discapacidad.

Ese mismo día, la Ciudad de Buenos Aires será escenario de la misa central en el Monumento de los Españoles, en Palermo. Para la previa y la celebración fueron confirmados Los Olmos, Uriel Arcodaci, Athenas, Verónica Sanfilippo, Magnificat y Corrientes Purajhei, un conjunto que combina referentes de distintos géneros y procedencias, y que pondrá música a uno de los actos con mayor convocatoria de fieles durante toda la estadía del pontífice en el país.

La agenda porteña también contempla la participación de Agustín Day en el encuentro del mundo del trabajo, previsto en la Universidad Católica Argentina (UCA), donde el Papa se reunirá con dirigentes sindicales, empresarios y referentes de movimientos sociales.

El martes 10 de noviembre, tras la vuelta del Papa desde Córdoba, el Monumento de los Españoles será nuevamente escenario de una actividad artística, esta vez centrada en los jóvenes. Para ese encuentro fueron confirmados Nahuel Pennisi, Maggie Cullen y Valentino Merlo, junto con Alan Madanes, Lucas Rodríguez, Banuev y Tati Domínguez. La conducción estará a cargo de Sofía Martínez e Ignacio Girón, mientras que el Ballet Maia Roldán aportará la propuesta escénica de la jornada, pensada especialmente para la vigilia nocturna con jóvenes de distintos puntos del país.

Córdoba concentrará otro de los grandes momentos musicales de la gira papal. La vigilia y la misa previstas en el predio de la Escuela de Aviación Militar (FAdeA) contarán con la presencia de Jairo y Jorge Rojas, dos referentes de la música popular argentina. La grilla se completa con José Luis Miralles, Ruah, Coro Agnes, Tradición Serrana, DUITO, Ignacio Sagala, Andrés Castellano, Toco Para Dios, Maxi Larghi, Pablo Martínez, Trinidad y Cor Mariae.

El cierre de la agenda pública de León XIV en el país tendrá lugar en Luján, donde Luciano Pereyra participará de la vigilia y la misa en la Basílica de Nuestra Señora de Luján, previstas para el miércoles 11 de noviembre. El cantante, nacido en esa ciudad bonaerense, estará acompañado por Hermanos Menta, Filocalia, Campedrinos, Santiago Tucumán, Carafea y el Ballet Sumampa, en lo que representará el último gran acto musical antes de la partida del pontífice hacia Perú.

Desde la organización del viaje papal remarcaron que la propuesta artística busca reflejar la riqueza cultural y la diversidad del país, al reunir música, canto y danza de distintas regiones de Argentina, con el objetivo de destacar el carácter federal del acontecimiento. La lista de artistas todavía no está cerrada y se esperan nuevas incorporaciones en los próximos días, según informaron los responsables de la organización, quienes agradecieron la generosidad de quienes aceptaron sumar sus talentos a esta propuesta.

La visita de León XIV se extenderá durante cuatro días, desde el domingo 8 hasta el miércoles 11 de noviembre, con un recorrido que incluirá encuentros institucionales, actividades sociales y celebraciones litúrgicas abiertas a los fieles en Buenos Aires, Claypole, Córdoba y Luján, antes de que el pontífice continúe su gira latinoamericana con destino a Perú.

Hay muebles que trascienden su función. En Esperanza, Santa Fe, la empresa familiar Mehring comenzó a preparar una pieza muy especial: un sillón de guatambú que utilizará el papa León XIV durante su visita a la Argentina. El encargo, que incluye además dos sillas destinadas al ámbito del Cotolengo Don Orione, representa un reconocimiento al oficio mueblero nacional y a una firma con 73 años de trayectoria. “Para nosotros es una satisfacción enorme que nos hayan convocado para hacer estas piezas que va a utilizar el Papa en su visita a la Argentina. Nos llena de orgullo”, expresó Gustavo Mehring, dueño de la empresa.

Guatambú: la madera argentina elegida

La elección del material responde tanto a criterios estéticos como productivos. El guatambú (Balfourodendron riedelianum) es un árbol nativo de la selva paranaense y la Mata Atlántica, presente en el norte argentino, especialmente en Corrientes y Misiones, además de Brasil y Paraguay. Su madera, de tonalidad blanco amarillenta o crema, textura fina y grano uniforme, es muy apreciada en carpintería y ebanistería por su dureza, resistencia y facilidad para lograr terminaciones prolijas. Su flexibilidad permite trabajar piezas curvas, mientras que su capacidad para recibir lustres y barnices la convierte en una opción especialmente adecuada para la fabricación de muebles y sillas que combinan calidad, estética y precisión artesanal.

Esta madera nativa es habitual en la fabricación de muebles de Mehring porque “se adapta muy bien a la estética y a la terminación y permite obtener un producto muy durable”, explicó el empresario. Así, la materia prima del nordeste argentino se combinará con la tradición industrial santafesina para dar forma a una pieza de características excepcionales.

Aunque la fábrica dispone de maquinaria y procesos industriales para la producción habitual, este encargo exige un trabajo diferente. Los equipos permitirán realizar cortes y encuentros con precisión, pero la fabricación de piezas únicas devuelve protagonismo a las herramientas manuales y a la experiencia de los artesanos. “Al hacer una pieza única se utiliza menos maquinaria y aparecen trabajos más artesanales”, señaló Mehring. En cada etapa confluyen la selección de la madera, el conocimiento técnico y los saberes acumulados durante décadas.

73 años, y un legado de generaciones

La historia de esta empresa familiar, a lo largo de más de siete décadas, transmitió conocimientos productivos y valores humanos entre generaciones. “Sin duda los conocimientos de fabricación y también los valores personales y humanos se van transmitiendo de generación en generación. En la fabricación de este producto tan importante también se ven reflejados”, sostuvo Gustavo. La pieza adquiere así un significado que va más allá de su diseño: representa la continuidad de un oficio y el trabajo de una comunidad ligada a la madera y al mueble.

De Esperanza al mundo: el orgullo de toda una industria

La participación en el proyecto también pone en primer plano la capacidad productiva de Esperanza, una localidad con fuerte identidad industrial y tradición en muebles de madera maciza. “Más allá de la empresa, que una de estas piezas salga de Esperanza, un pueblo productivo muy importante de la Argentina, tiene un significado especial”, afirmó Mehring. Desde la Federación Argentina de la Industria Maderera y Afines (FAIMA), de la que la firma está vinculada desde hace años, destacan el valor de mostrar cómo la industria nacional puede combinar materia prima, tecnología, diseño y trabajo artesanal, incluso en un contexto complejo para el sector.

Para quienes intervienen en la fabricación, el momento más significativo llegará cuando vean al Papa utilizando una pieza salida de sus propias manos. “Creo que a cada uno de nosotros que participamos en la fabricación se nos va a caer un lagrimón de emoción cuando veamos al Papa utilizando una pieza que salió de esta fábrica de Esperanza”, confesó Gustavo. Un sillón, dos sillas y 73 años de historia familiar quedarán unidos a una visita de enorme simbolismo. Porque, detrás de la madera, las herramientas y las terminaciones, también viajan el orgullo de una ciudad y el trabajo de toda una industria argentina.

Una visita confirmada tras las dudas por su salud

La fabricación del sillón adquiere todavía mayor relevancia tras la confirmación oficial de que León XIV viajará a la Argentina. El 26 de octubre, la Santa Sede despejó las dudas que habían surgido por la intervención quirúrgica pulmonar a la que fue sometido el Pontífice dos semanas antes. Los controles médicos mostraron una evolución favorable y los profesionales descartaron contraindicaciones para realizar la gira. “Me llena de alegría regresar al continente en el que he vivido tantos momentos de mi vida”, expresó el Papa, al ratificar un viaje que genera expectativa en las comunidades católicas y en las instituciones que participan de su organización.

El recorrido de León XIV por Sudamérica

El viaje apostólico se desarrollará del 6 al 17 de noviembre y abarcará diez ciudades de Uruguay, Argentina y Perú. Tras comenzar en Uruguay, el Papa llegará a la Argentina el 8 de noviembre, donde permanecerá hasta el día 11. Su agenda incluye encuentros institucionales, una misa multitudinaria en Buenos Aires, una visita al Pequeño Cotolengo Don Orione de Claypole y celebraciones en Córdoba y Luján. Luego continuará hacia Perú, país donde desarrolló buena parte de su labor pastoral y fue obispo de Chiclayo.

En ese itinerario, el sillón -que mide aproximadamente 1,25 metros de altura, y cuenta con un tapizado blanco y detalles dorados, y que es una réplica de un sillón ceremonial del Vaticano- será utilizado por el papa León XIV en la Basílica de Luján, donde una vez concluida la ceremonia el mueble quedará en esa sede religiosacomo recuerdo de la visita.

El padre de El Komanche publicó un mensaje de despedida en Facebook tras la muerte del streamer, en el que lo describió como su orgullo por su calidad humana y no por su fama, y reveló que padecía depresión desde hacía una década.

Carlos Mauricio Gómez, de 30 años, fue encontrado sin vida la noche del domingo 25 de octubre en su domicilio de la colonia Paseo de Cumbres, en Monterrey, Nuevo León.

La Fiscalía de Nuevo León informó de manera preliminar que el reporte, recibido a las 19:30 horas del domingo, apunta a un probable suicidio por ahorcamiento, con confirmación pericial pendiente. El último mensaje del influencer en X fue publicado el 19 de octubre: “Los días simplemente no mejoran”.

“Para mí eras mi orgullo”: el emotivo mensaje de José Luis Acevedo, papá de El Komanche

José Luis Acevedo, padre del creador de contenido, escribió en Facebook un texto cargado de dolor tras conocer la noticia. “Así te recordaré hijo, alegre. Yo sé el gran ser humano que eras, a mucha gente le caías mal, pero para mí eras mi orgullo, no por lo conocido que eras, sino por tu gran corazón”, publicó.

El mensaje reconoce de forma directa la polarización que generaba su hijo en redes sociales. Acevedo acompañó la publicación con un video en el que aparece junto a Gómez tronando cohetes en la calle, sin precisar la fecha en que fue grabado.

El padre confirma la depresión de El Komanche

En la misma publicación, Acevedo detalló que su hijo enfrentaba un problema de depresión del que solo la familia tenía conocimiento. “Nadie miraba tus acciones, solo Dios y yo. Que Dios te perdone tus pecados, hijo. Solo tú y tu familia sabíamos la terrible enfermedad de depresión que padecías”, escribió.

El padre subrayó la resistencia que mostró su hijo durante ese periodo. “Sin embargo, fuiste fuerte, luchaste con esa terrible enfermedad como 10 años. Que Dios te reciba en su gloria”, concluyó el mensaje.

La confirmación del deceso y la investigación en curso

El representante del influencer, Byron Reyes, confirmó la muerte mediante un comunicado publicado en Instagram la madrugada del lunes 26 de octubre. Gómez, de nacionalidad salvadoreña, era conocido en plataformas digitales como “El Komanche” y había construido una comunidad de seguidores pese a las críticas constantes que recibía.

Según el reporte preliminar de la Fiscalía de Nuevo León, la causa de muerte apunta a un ahorcamiento, aunque la confirmación pericial permanece pendiente. Autoridades locales descubrieron el cuerpo en la vivienda que ocupaba el creador de contenido en Monterrey.

El último mensaje público antes de su muerte

Días antes de su fallecimiento, Gómez había compartido en redes indicios de su estado emocional. El 19 de octubre publicó en X la frase “Los días simplemente no mejoran”, un mensaje que cobró relevancia después de confirmarse su muerte y que coincide con el relato de su padre sobre la enfermedad que enfrentaba desde hacía una década.

¿Quién era “El Komanche”?

Carlos Mauricio Gómez, conocido como “El Komanche”, fue un streamer y creador de contenido salvadoreño nacido el 27 de septiembre de 1996 en San Sebastián, San Vicente, El Salvador. Falleció a los 30 años, según confirmó su representante Byron Reyes este domingo 25 de octubre.

Su cuerpo fue hallado sin vida en una vivienda de la colonia Paseo de Cumbres, en Monterrey, Nuevo León, lugar donde residía desde 2022. Hasta el momento, la Fiscalía de Nuevo León no ha confirmado oficialmente ni la identidad ni las causas del fallecimiento.

Su trayectoria

Comenzó a transmitir en Twitch en 2015. Su despegue mediático ocurrió entre 2020 y 2022, con directos de Just Chatting, vlogs y videojuegos como Grand Theft Auto, Minecraft y Fortnite. En ese periodo estableció colaboraciones con Fernanfloo, otro creador salvadoreño.

Su proyecto más conocido fue la coorganización de los Squid Craft Games, una competencia dentro de Minecraft inspirada en El juego del calamar, desarrollada junto con AuronPlay y El Rubius. La serie alcanzó cifras históricas de audiencia en Twitch y le valió un premio ESLAND en 2023 a mejor miniserie de contenido.

Al momento de su muerte acumulaba 1.7 millones de seguidores en Twitch, 886,000 en Instagram y cerca de medio millón en YouTube.

Conflictos recientes

En enero de 2026 anunció su retiro definitivo de Twitch tras un historial de sanciones: “Me retiro de Twitch brous, hay gente que no me quiere en la plataforma”, escribió en X. Condicionó un eventual regreso a que hubiera “un relevo en el equipo de Twitch Hispano” y confirmó que seguiría transmitiendo en YouTube, Kick y TikTok.

Previo a su muerte había enfrentado una “cancelación” en redes por una acusación de acoso de parte de la creadora de contenido FernandaVaal, además de la baja de su participación en “La Velada del Año” de Ibai Llanos tras romper un acuerdo de confidencialidad.

El ministro de Agricultura, Indalecio Dangond, pidió elevar la productividad de la papa en Colombia para contener los costos de cultivo y responder a la menor oferta que encareció el producto para los consumidores durante 2026. Su propuesta apunta a que los cultivadores aumenten el rendimiento por hectárea y reduzcan los gastos que hoy afectan su rentabilidad.

El sector reúne a cerca de 90.000 productores directos, cuyas familias dependen del cultivo. Según la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria, el 95 % de ellos trabaja menos de tres hectáreas y el 80% dispone de menos de una.

Cultivar una hectárea de papa cuesta 35 millones de pesos, de acuerdo con el diagnóstico expuesto por el ministro durante su visita al Centro Agroindustrial de la Papa, en Villapinzón, Cundinamarca. La mano de obra y el arrendamiento de tierras concentran la mitad de esa inversión.

La presión sobre los costos ocurre después de un período de caída de precios que afectó a los cultivadores. Fedepapa estimó una reducción del 8 % en la producción en septiembre y proyectó una baja de entre 13% y 15% para octubre.

Dangond planteó llevar el rendimiento de 30 a cerca de 50 toneladas por hectárea

Durante su recorrido por el centro agroindustrial de Villapinzón, Dangond fijó la meta que propone para el cultivo: “Es necesario aumentar la productividad y reducir costos, pasando de rendimientos promedio de 30 toneladas por hectárea a cerca de 50 toneladas”.

El ministro sostuvo que el incremento de la producción debe apoyarse en la incorporación de tecnología, mejores prácticas agrícolas y sistemas de riego eficientes. El objetivo incluye mejorar los ingresos de los productores y reforzar la seguridad alimentaria del país.

Dangond también vinculó esa estrategia con cambios en la comercialización. Propuso vender papa con valor agregado a través de procesos de limpieza, clasificación, empaque y estandarización que permitan el acceso a supermercados, restaurantes e industrias.

La papa colombiana y las hamburguesas

Al referirse al consumo de productos elaborados, Dangond dirigió un pedido a los jóvenes colombianos: “Cuando vayan a consumir hamburguesas, pregunten si la papa que les van a servir es colombiana”.

El titular de Agricultura planteó además mejorar el acceso al crédito para los papicultores y reducir la incertidumbre mediante contratos “forward” con respaldo institucional. Mencionó el apoyo de la Bolsa Mercantil de Colombia, el Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario y el Fondo Agropecuario de Garantías.

Durante el debate del Presupuesto 2027, Dangond había dicho que no solicitaría más recursos para el sector porque veía margen para ganar eficiencia, entre otras medidas, con una reducción de la contratación por prestación de servicios.

El ministro también señaló la asociatividad como una vía para que los productores puedan crecer de forma sostenible. Mencionó las cooperativas y los bancos de maquinaria como mecanismos para que los pequeños agricultores accedan a equipos y servicios que les resultarían difíciles de financiar de manera individual.

Fin a las APPA en Antioquia

De otro lado, el Ministerio de Agricultura derogó las Áreas de Protección para la Producción de Alimentos (APPA) en 19 municipios del Suroeste antioqueño, una medida anunciada este sábado 24 de octubre de 2026 durante el XXXVII Encuentro de Dirigentes del Suroeste Antioqueño, en Fredonia. La decisión dejó sin efecto las restricciones sobre 102.801 hectáreas, equivalentes al 29 % del territorio de las localidades involucradas, debido a deficiencias técnicas y jurídicas detectadas en la delimitación.

La revisión de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (UPRA) identificó problemas de precisión cartográfica, exclusiones incompletas de áreas protegidas e inconsistencias entre los límites establecidos y la realidad productiva de los terrenos. También señaló vacíos en el análisis de otras actividades económicas y en la consulta previa. Según el Ministerio, las fallas eran estructurales y no podían corregirse con ajustes puntuales.

El ministro Indalecio Dangond firmó la derogatoria y dijo que la medida cumple un compromiso del presidente Abelardo de la Espriella: “A partir de hoy estamos liberando 102.801 hectáreas, en 19 municipios del Suroeste antioqueño, que en el anterior Gobierno estaban ‘secuestradas’, con la desafortunada y disparatada medida de las APPA”.

Dangond sostuvo que esta es la tercera derogatoria de este tipo en el país, después de las aplicadas en Cundinamarca y La Guajira. El Gobierno continuará el proceso en otros departamentos: el lunes avanzará con las áreas de Córdoba y después seguirá con las de Tolima. El ministro aseguró que “no quedará ninguna APPA en Colombia”. La derogatoria permite que los municipios definan el ordenamiento de sus territorios dentro del marco legal vigente.

Alagro comenzó a operar en la Argentina y su objetivo es digitalizar la compraventa de papa, un mercado donde la informalidad ronda el 60% y las transacciones todavía suelen cerrarse de palabra o mediante llamadas telefónicas. La plataforma B2B conecta de forma directa a productores y compradores, registra las operaciones y busca generar antecedentes comerciales que permitan acceder al crédito.

La papa es la hortaliza más consumida del país, con un promedio superior a 50 kilos anuales por habitante. La cosecha nacional alcanza 2,8 millones de toneladas en unas 80.000 hectáreas, mientras que casi cuatro de cada diez kilos de hortalizas que ingresan al Mercado Central de Buenos Aires corresponden a ese producto.

“Hoy el mercado es muy poco transparente; el productor está en clara desventaja: no tiene historial, no consigue crédito y su financiación es extremadamente costosa” (Calcaterra)

El abastecimiento interno exige el traslado diario de más de 200 camiones y sostiene a miles de familias productoras del sudeste bonaerense, Córdoba, Mendoza y Tucumán. Pese a esa escala, la comercialización informal supera los niveles estimados en Brasil, entre 30% y 40%, y en Uruguay, donde se mantiene por debajo del 30 por ciento.

El proyecto requirió más de ocho meses de desarrollo y fue concebido por Santino Calcaterra, de 20 años, junto con Julián Sanclemente, Pablo Blanco y Santiago Peralta, fundadores de Alprestamo, una plataforma de productos financieros de América Latina. La iniciativa comenzó con capital propio y prevé aportes cercanos a USD 1,5 millones durante el año, además de la incorporación de inversores estratégicos en etapas posteriores.

“Hoy el mercado es muy poco transparente; el productor está en clara desventaja: no tiene historial, no consigue crédito y su financiación es extremadamente costosa. Cada venta que pasa por Alagro queda registrada. Si lo logramos con la papa, el productor va a poder hacer algo que hoy le cuesta muchísimo: conseguir crédito para crecer”, dijo Calcaterra.

Fabio Calcaterra, padre de Santino, acumula más de 25 años de experiencia en la industria de la papa congelada. Estuvo 18 años al frente de la operación de Farm Frites en la Argentina, encabezó la llegada de Simplot al país y actualmente produce papa mediante San Tonino, en Carmen de Patagones.

Sanclemente señaló que el problema de comercialización se ajustaba a la experiencia acumulada por sus socios en el sector financiero: “Cuando Santino nos contó el problema, lo vimos clarísimo: es exactamente lo que venimos haciendo hace nueve años, conectar a los que ofrecen con los que necesitan. La papa se sigue vendiendo como hace 50 años, de palabra y por teléfono, en un país que exporta tecnología al mundo”.

Un circuito digital con inspección previa de la mercadería

El productor puede publicar cada lote con datos sobre variedad, cantidad, ubicación y documentación respaldatoria. Industrias, supermercados, mercados y mayoristas tienen la posibilidad de filtrar la oferta según sus necesidades y realizar propuestas dentro de la plataforma.

Antes de la carga, Alagro envía un inspector al campo para verificar el tamaño, la variedad, la calidad visible y la cantidad de la mercadería. El control deriva en un informe que el comprador puede consultar antes de que el camión inicie el traslado.

La empresa también revisa la documentación impositiva y sanitaria de las partes, incluidos el Código Único de Identificación Tributaria y el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios. Fletes, eventuales diferencias de peso o calidad y plazos de reclamo quedan definidos al inicio de cada operación.

“La papa se sigue vendiendo como hace 50 años, de palabra y por teléfono, en un país que exporta tecnología al mundo” (Sanclemente)

El esquema comercial no contempla suscripciones mensuales ni cargos por registro. Alagro cobra una comisión de 1% al productor y otro 1% al comprador, únicamente cuando la venta se concreta.

La meta para el primer año es transaccionar 30.000 toneladas, un volumen equivalente a unos 1.000 camiones, y terminar el período con 25 productores y 15 compradores activos. Sanclemente explicó: “Preferimos medirnos en volumen, que es el idioma del sector: la meta del primer año es transaccionar 30.000 toneladas —el equivalente a unos 1.000 camiones— y cerrar el año con 25 productores y 15 compradores activos en la plataforma. Para dimensionarlo: la Argentina produce cerca de 2,8 millones de toneladas de papa por año, así que incluso capturando una fracción chica del mercado, el volumen es enorme”.

El historial de ventas como respaldo para obtener financiamiento

La falta de registros comerciales dificulta que los productores demuestren sus antecedentes ante entidades financieras. Esa ausencia de información limita el acceso a préstamos y encarece el financiamiento disponible para la actividad.

Cada operación realizada en Alagro queda asentada con participantes previamente verificados, controles documentales y datos sobre el cumplimiento de las entregas y la calidad del producto. El objetivo es construir un historial comercial que pueda servir como respaldo para futuras solicitudes de crédito.

La plataforma utiliza la infraestructura tecnológica de Alprestamo, que cuenta con más de 150 integraciones con bancos y empresas de tecnología financiera en seis países para evaluar antecedentes y validar identidades. Ese sistema fue adaptado al sector agropecuario para traducir el historial de los productores a los requisitos solicitados por los bancos.

Alagro inició sus operaciones en las principales zonas paperas de Córdoba, Buenos Aires y Tucumán, con la proyección de extenderse a otras regiones y a nuevos productos hortícolas. Sanclemente sostuvo que la compañía buscará ampliar su presencia en el agro a partir de la comercialización de otros cultivos.

El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, expresó este miércoles su deseo de que el papa León XIV se recupere pronto tras la cirugía en la que los médicos le extirparon parte del pulmón derecho por un tumor maligno, un adenocarcinoma pulmonar.

“Solo quiero desearle lo mejor. Quiero que se recupere”, afirmó el mandatario ante periodistas después de un acto de campaña en Arizona. “Es algo importante. Cada vez que uno tiene cáncer es algo serio, pero el pronóstico parece bueno”.

Además, el presidente estadounidense señaló además que conoce a Louis Prevost, hermano del papa, y sostuvo que ambos mantienen una relación cercana.

“Su hermano es amigo mío, es un tipo fantástico. Sé que su hermano lo quiere mucho, quiere mucho al papa, y eso es suficiente para mí”, señaló.

El mensaje llegó después de que el Vaticano informara que la recuperación de León XIV avanzó según lo previsto durante las primeras horas posteriores a la operación realizada el martes en el Policlínico Gemelli de Roma. Los médicos Luigi Carbone y Stefano Margaritora indicaron que el pontífice se levantó de la cama, caminó por su habitación, retomó la alimentación habitual e inició fisioterapia respiratoria.

Los análisis de sangre y una radiografía de tórax realizados el miércoles mostraron un curso postoperatorio normal. “Los valores están dentro del rango esperado para el tipo de procedimiento realizado”, señalaron los médicos en el parte difundido por la Santa Sede. La intervención concluyó sin complicaciones y permitió confirmar que el pontífice padeció un adenocarcinoma pulmonar, la forma más frecuente de cáncer de pulmón.

El equipo médico extirpó el lóbulo inferior del pulmón derecho mediante una cirugía videoasistida. El procedimiento duró unos 90 minutos, aunque el papa permaneció cerca de tres horas en el quirófano entre la preparación, la operación y el período inicial de observación. Luego regresó a su habitación, ubicada en el décimo piso del hospital romano.

León XIV aguardaba los resultados de los estudios definitivos sobre el tejido extraído y los ganglios evaluados durante la intervención. Esos análisis debían establecer si la enfermedad permaneció localizada o si se extendió a otras zonas, además de definir si requeriría tratamientos posteriores. Antes de la cirugía, el Vaticano informó que el nódulo se detectó temprano y estaba localizado.

El papa comunicó personalmente la existencia del problema de salud durante el rezo del ángelus del domingo. Entonces explicó que los médicos encontraron un pequeño nódulo en uno de sus pulmones durante un control. El martes, pocas horas antes de ingresar al Gemelli, dejó firmado un mensaje destinado a los participantes del encuentro internacional por el décimo aniversario de la exhortación apostólica Amoris Laetitia.

“Como saben, no he podido estar con ustedes estos días. Les agradezco cordialmente sus oraciones y el trabajo que han realizado juntos”, escribió el pontífice. También pidió a los participantes que continuaran con la tarea desarrollada en sus diócesis y conferencias episcopales. “Les pido, por favor, que recen por mí, así como yo rezo por ustedes”, añadió al final de la carta.

La ausencia de León XIV marcó la misa de clausura del encuentro, celebrada en la plaza de San Pedro. El cardenal filipino Luis Antonio Tagle presidió la ceremonia y leyó la homilía que el papa preparó antes de la operación. Tagle, nombrado recientemente decano del Colegio Cardenalicio, encabezó el oficio ante fieles y representantes eclesiásticos reunidos en el Vaticano.

Desde distintos países llegaron mensajes de respaldo para el primer papa estadounidense de la historia, nacido en Chicago y elegido en mayo de 2025. El rey Carlos III del Reino Unido, quien también recibió tratamiento por un cáncer no especificado, preparó un mensaje privado para el pontífice. Carlos y la reina Camila se reunieron con León XIV durante su visita al Vaticano en octubre del año pasado.

El primer ministro de Canadá, Mark Carney, deseó al papa una recuperación completa y rápida. “Es una fuente de esperanza e inspiración para miles de millones de personas en todo el mundo”, escribió en un mensaje público. El secretario de Estado de Estados Unidos, Marco Rubio, sostuvo que él y su esposa Jeanette rezaban por el pontífice. “Que el Señor le dé fortaleza y que el Espíritu Santo guíe a los profesionales médicos que atienden al Santo Padre”, manifestó.

La presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, también envió un mensaje al papa y deseó una pronta recuperación. En las inmediaciones del hospital Gemelli, fieles se reunieron para rezar por su salud. Durante una misa al aire libre celebrada en la plaza de San Pedro, los asistentes pidieron por “una buena convalecencia y una curación completa” del líder de los 1.400 millones de católicos del mundo.

El Vaticano canceló todas las actividades públicas de León XIV hasta el 20 de octubre y estimó que permanecería internado cerca de una semana. La agenda papal mantenía, por el momento, el viaje previsto a Uruguay, Argentina y Perú entre el 6 y el 17 de noviembre. La oficina de prensa de la Santa Sede indicó que “nada cambió” respecto de esa gira, aunque cualquier confirmación final quedaría sujeta a la evolución médica del pontífice.

(Con información de AFP)

El papa León XIV retomó este miércoles las reuniones y se subió al papamóvil para recorrer la plaza de San Pedro entre los fieles en ocasión de la audiencia general, después de haber sido operado el pasado 13 de octubre de un cáncer por el que se le tuvo que extirpar un parte del pulmón.

El pontífice fue dado de alta el pasado sábado del Policlínico Gemelli y ya reapareció este domingo en el rezo del ángelus en el Vaticano, donde explicó que retomaría sus actividades gradualmente.

“Gracias por vuestro apoyo, por vuestras oraciones, gracias a Dios por su generosidad. Renovemos todos nuestra confianza en la bondad y la misericordia de Dios”, dijo el papa, de 71 años, al iniciar la audiencia general.

A pesar de la jornada lluviosa, el papa no dudó en subir al papamóvil y recorrer toda la plaza saludando a los fieles antes de la audiencia, mostrando un buen estado y bendiciendo a los niños que le acercaban.

Además, antes de la audiencia general también recibió a los asistentes a una conferencia organizada por el Dicasterio para la Causa de los Santos.

Durante el rezo del ángelus del pasado domingo, el papa aseguró: “Una vez superada esta delicada etapa, como saben, retomaré gradualmente mis actividades, siempre con la ayuda de Dios y sus oraciones”.

Por el momento, el Vaticano continúa con los preparativos del viaje del papa del 6 al 17 de noviembre a Uruguay, Argentina y Perú y en los próximos días también hay otras audiencias en agenda.

El hermano del papa, Louis Prevost, afirmó en una entrevista el fin de semana con el medio estadounidense Fox News: “Seguimos rezando para que la biopsia dé un resultado completamente negativo y todo esté bien”, y agregó que el pontífice “está fenomenal”.

“No esperamos ninguna mala noticia”, recalcó.

“Por ahora, lo único que sabemos es que durante la operación consiguieron extirpar todo el cáncer y estamos esperando los resultados de la biopsia”, agregó.

La reciente operación a la que fue sometido el papa León XIV, en la que se detectó un cáncer pulmonar y se le extirpó el lóbulo inferior del pulmón derecho, ha obligado a extremar las precauciones para su visita a Perú prevista para noviembre, lo que incluye un helicóptero de la Fuerza Aérea del Perú (FAP) equipado como ambulancia.

Así lo señaló en un encuentro con la Asociación de Prensa Extranjera en el Perú (APEP) el secretario general para la visita apostólica del Arzobispado de Lima, Juan Bytton, quien aseguró que hasta el momento la planificación de todo el cronograma continúa en pie.

Bytton reconoció que, debido a este imprevisto médico, el momento más delicado del recorrido previsto para León XIV por Perú es la localidad andina de Santa Cruz de Succhabamba, en el norte de los Andes peruanos, a 2.000 metros sobre el nivel del mar, y a la que el pontífice llegará en un helicóptero cuya cabina no está presurizada.

En ese sentido, el secretario del Arzobispado de Lima apuntó que se ha previsto el traslado de una ambulancia equipada con asistencia médica para afecciones respiratorias, como soporte en caso de que lo requiriese el santo padre.

También se están contemplando ligeras modificaciones en el cronograma, como la posibilidad de que use el ascensor en la visita a la catedral de Lima, en lugar de utilizar las escaleras con el objetivo de evitar cualquier tipo de fatiga adicional.

“Objetivamente no tenemos ninguna comunicación oficial de algún cambio (sobre la realización del viaje), pero tenemos que tener todas las condiciones para que tenga un viaje tranquilo”, sostuvo Bytton.

Asimismo, señaló que se buscará que León XIV pueda hacer el mayor número de traslados en los dos papamóviles que llegarán al país y anticipó que la próxima semana comenzará el plazo para reservar las entradas gratuitas a la misa multitudinaria que celebrará en Lima el 16 de noviembre.

La próxima semana llegará a Perú una comisión de avanzada del Vaticano para ultimar los detalles previstos para la visita el pontífice.

León XIV, que el sábado recibió el alta médica y el domingo dirigió el rezo del ángelus en la Plaza de San Pedro del Vaticano, tiene previsto realizar entre el 6 y 16 de noviembre su primera gira a América Latina, que incluye a Uruguay, Argentina y Perú, con una apretada agenda en cada uno de los tres países.

La estancia en Perú será la más larga, con seis días desde el 11 al 16 de noviembre en los que prevé visitar cuatro ciudades (Lima, Chiclayo, Cusco y Pucallpa), además de la localidad de Santa Cruz.

La visita será el reencuentro de León XIV con Perú, con el que conserva un fuerte vínculo al haber desarrollado en este país más de 20 años de su vida pastoral en los que pasó de misionero a obispo de Chiclayo e incluso adoptó la nacionalidad peruana.

(Con información de EFE)

Con una buena distribución en la bandeja, calor suficiente y una capa fina de almidón, las papas al horno pueden quedar doradas, crocantes y sin adherirse a la superficie de cocción. La clave es controlar la humedad desde el lavado hasta el horneado.

Cómo hacer para que las papas al horno queden crocantes y doradas

La elección de la papa influye en el resultado. La Universidad Estatal de Kansas explica que las variedades con más almidón y menos humedad tienden a dar una textura más seca y esponjosa al cocinarse. Para buscar exterior crocante e interior tierno, conviene usar papas de pulpa harinosa o de uso general, antes que las muy cerosas.

El corte también importa. Todas las piezas deben tener un tamaño parecido para que se cocinen al mismo ritmo. Cubos o gajos de unos 2 a 3 centímetros permiten que el calor llegue al centro sin que la superficie se queme antes de tiempo. Tras lavarlas, hay que secarlas con atención: el agua que queda en el exterior genera vapor y retrasa el dorado.

Otro paso útil es precalentar bien el horno y la bandeja. El horno debe estar a temperatura alta, entre 220℃ y 230℃ (428℉ y 446℉), según su potencia. La fuente caliente comienza a sellar la cara en contacto con el metal apenas se colocan las papas. Un aceite apto para horno, usado en cantidad moderada, ayuda a conducir el calor y favorece el color.

Para una cocción pareja, las papas deben disponerse en una única capa, con espacio entre ellas. Amontonarlas hace que liberen vapor en vez de asarse. Darlas vuelta una vez, cuando la base ya tomó color, permite dorar el otro lado sin romper la costra inicial.

• Lavar las papas bajo agua corriente y cepillar la cáscara si se utilizará.
• Secarlas por completo antes de condimentar.
• Cortarlas de manera uniforme.
• Mezclarlas con aceite, sal y los condimentos elegidos.
• Hornearlas sin superponerlas y voltearlas a mitad de la cocción.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos recomienda enjuagar frutas y verduras bajo agua corriente y frotar los productos firmes, como las papas. No hace falta emplear jabón ni productos de limpieza, que pueden dejar residuos no aptos para consumo.

Cómo agregar fécula de maíz a las papas al horno

La fécula de maíz se incorpora después de secar las papas y antes de llevarlas a la bandeja. Su función es formar una película muy fina sobre la superficie: al recibir calor, esa capa contribuye a una corteza dorada.

Un material educativo sobre ciencia de los alimentos señala que el almidón de maíz ayuda a lograr exteriores dorados y crocantes en preparaciones sometidas a aire caliente.

La proporción debe ser moderada para evitar un recubrimiento pastoso: una a dos cucharadas por cada kilogramo de papas suele alcanzar. Primero se mezclan los trozos con el aceite y condimentos; después se espolvorea la fécula y se revuelve hasta que cada pieza quede apenas cubierta. Si se forman grumos, conviene separarlos con las manos o agitar el recipiente.

No es necesario añadir mucha más grasa para obtener crocancia. El resultado depende de que la capa de almidón sea fina, de que las papas estén secas y de que el vapor pueda escapar durante la cocción. La sal puede agregarse antes del horneado para condimentar de forma uniforme o al final si se busca preservar una superficie todavía más seca.

El truco para que las papas al horno no se peguen

El recurso principal contra las papas pegadas es combinar una bandeja bien caliente con una superficie apenas aceitada. Puede usarse papel para horno o una lámina de silicona limpia, siempre que sea apta para la temperatura elegida.

Si se cocina directamente sobre metal, hay que cubrir de forma uniforme toda la base con una película de aceite y esperar unos minutos para que se caliente.

También hay que evitar mover las papas demasiado pronto. Al comienzo, la cara que toca la bandeja libera humedad; cuando se dora, se desprende con mayor facilidad. Una espátula ancha permite girarlas sin arrancar la costra. Si alguna se resiste, conviene esperar unos minutos antes de insistir.

Al retirarlas, es preferible servirlas de inmediato. El vapor que queda atrapado en un recipiente profundo ablanda el exterior. Para conservar la textura, pueden pasar a una fuente amplia, sin tapa y sin apilarlas.

La situación de las economías regionales argentinas continúa siendo frágil. Según el último Semáforo de Economías Regionales elaborado por Coninagro, correspondiente a agosto de 2026, 9 actividades se ubicaron en rojo, 5 en amarillo y apenas 5 en verde, reflejando que gran parte de las producciones regionales siguen enfrentando dificultades para recuperar rentabilidad y competitividad.

El estudio, que Coninagro publica mensualmente desde hace más de 8 años, analiza 19 actividades productivas a partir de 3 variables: el componente negocio -que mide la evolución de precios y costos-, el productivo -que evalúa área, stock y producción- y el de mercado. El primero evalúa la evolución del precio y el costo, tanto mensual como interanual. El segundo mide el área o stock, según corresponda, y la producción. Y el último, la evolución de las exportaciones y las importaciones de las producciones, así como el consumo interno.

Dentro de las actividades en rojo se encuentran la yerba mate, el arroz, el vino y mosto, las hortalizas, el algodón, la mandioca, la lechería, la producción forestal y los cítricos dulces. De acuerdo con el informe, el principal problema que comparten estas producciones es el deterioro del negocio, ya que los precios percibidos por los productore sse mantuvieron prácticamente estancados o crecieron menos que la inflación y que los costos operativos, afectando directamente la rentabilidad.

Por qué mejoró la papa

En la categoría amarilla quedaron el tabaco, las peras y manzanas, la producción avícola, la porcina y el maní, reflejando una situación de mayor heterogeneidad. Se trata de sectores que muestran indicadores mixtos, con mercados relativamente estables, pero aún condicionados por costos elevados y una recuperación que avanza con lentitud. Estos sectores presentan una combinación de precios que no logran recomponer completamente su poder de compra frente a la inflación, costos aún elevados y una demanda con escaso dinamismo. Si bien no se observa un deterioro generalizado de los indicadores, tampoco se consolidan condiciones suficientes para una recuperación sostenida de los márgenes y de la actividad.

Por su parte, las actividades ubicadas en verde fueron los bovinos, los ovinos, los granos y la miel y, a partir de este mes, la papa. En estos casos, los precios evolucionaron por encima de la inflación y estuvieron acompañados por buenos resultados productivos y comerciales, permitiendo mejorar los márgenes económicos de los productores. En estos casos, la fortaleza de la demanda constituye uno de los principales determinantes de la mejora de los precios y de la valorización de las producciones.

El pasaje de papa a verde se explica por una mejora sostenida de su componente de negocio. En agosto, su precio aumentó 19% mensual, acumulando un incremento de 151% en el último cuatrimestre y de 329% interanual. Esta recuperación de precios se vincula con un acomodamiento de la oferta productiva. En la campaña anterior hubo un récord de producción que generó una elevada disponibilidad y provocó una fuerte caída de los precios. Este año se registro una contracción del 12% en el área implantada, contribuyendo a recomponer el equilibrio entre oferta y demanda y favoreciendo la recuperación de los precios al productor.

Siguen en crisis

El informe también aporta una mirada histórica. En los más de 8 años de seguimiento, 9 de las 19 economías regionales permanecieron en rojo durante más de la mitad del tiempo. Entre las más comprometidas se destacan la vitivinicultura, que registró indicadores en rojo en más del 73% de los meses analizados. Le siguen la actividad lechera, 65%, y la arrocera y la citrícola, con el 64%.

En contraste, las actividades con mejor desempeño fueron, principalmente, las vinculadas a las carnes. La producción bovina permaneció en verde durante el 50% de los meses relevados, seguida por la producción porcina (46%) y la aviar (40%). También se destacan el complejo granario, con el 49% de los meses en verde, y la actividad manisera, con el 37%.

La papa asada con carne molida es uno de esos platos contundentes que combinan una patata tierna, queso fundido y un relleno bien sazonado.

El resultado recuerda a las papas asadas que se sirven en el norte de México: generosas, cremosas y con un toque ahumado.

Para acercarse al verdadero sabor norteño, la clave está en asar la patata entera, dorar bien la carne y terminar con queso asadero, tocino, mantequilla y una salsa fresca de tomate, cebolla y cilantro.

Receta de papa asada con carne molida

Esta receta consiste en asar patatas grandes hasta que queden tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Después se abren y se rellenan con carne molida salteada, tocino, mantequilla y queso fundido.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora y 10 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

1. 4 patatas grandes para asar, de unos 300 g cada una.
2. 500 g de carne molida de ternera.
3. 150 g de queso asadero, Chihuahua o mozzarella, rallado.
4. 100 g de beicon o tocino, cortado en tiras.
5. 1 cebolla blanca, picada finamente.
6. 2 dientes de ajo, picados.
7. 2 tomates maduros, cortados en dados pequeños.
8. 1 pimiento verde, picado.
9. 2 cucharadas de mantequilla.
10. 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal.
11. 1 cucharadita de comino molido.
12. 1 cucharadita de pimentón dulce.
13. ½ cucharadita de orégano seco.
14. Sal, al gusto.
15. Pimienta negra molida, al gusto.
16. ½ limón, para servir.
17. Cilantro fresco, picado.
18. Nata agria o crème fraîche, opcional.
19. Salsa picante, opcional.

Cómo hacer papa asada con carne molida, paso a paso

1. Lava las patatas y sécalas muy bien. No es necesario pelarlas.
2. Pincha cada patata varias veces con un tenedor. Así el vapor podrá salir durante la cocción.
3. Unta las patatas con un poco de aceite y añade sal por toda la superficie.
4. Colócalas en una bandeja y hornéalas a 200 °C durante 55 a 65 minutos. Deben quedar tiernas al pincharlas con un cuchillo.
5. Mientras se asan las patatas, calienta una sartén amplia a fuego medio.
6. Añade el beicon o tocino y cocínalo hasta que esté dorado. Retíralo y reserva.
7. En la misma sartén, incorpora la cebolla y el pimiento. Cocina durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
8. Añade el ajo y sofríe durante 30 segundos. Evita que se queme.
9. Incorpora la carne molida. Desmenúzala con una espátula para que quede suelta y se dore de forma uniforme.
10. Cocina la carne durante 8 a 10 minutos, hasta que pierda el color rosado y el líquido se haya evaporado.
11. Agrega el tomate, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
12. Cocina el relleno durante 8 minutos más, hasta que el tomate se reduzca y la mezcla quede jugosa, pero no líquida.
13. Retira la sartén del fuego y mezcla la mitad del beicon con la carne.
14. Cuando las patatas estén listas, haz un corte longitudinal en la parte superior. No las cortes por completo.
15. Aprieta ligeramente los extremos de la patata para abrirla y formar un hueco en el centro.
16. Añade ½ cucharada de mantequilla dentro de cada patata.
17. Rellena con la carne molida caliente.
18. Cubre cada patata con el queso rallado y el resto del beicon.
19. Devuelve la bandeja al horno durante 5 minutos, hasta que el queso se funda.
20. Sirve las papas asadas con tomate picado, cilantro, unas gotas de limón, nata agria y salsa picante.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 4 porciones grandes, con 1 papa asada por persona.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Estimación aproximada por porción:

• Calorías: 760 kcal
• Proteínas: 42 g
• Grasas: 45 g
• Hidratos de carbono: 52 g
• Fibra: 7 g
• Sodio: 1.050 mg, según la cantidad de sal, beicon y queso utilizados.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda la carne cocinada en un recipiente hermético dentro de la nevera durante un máximo de 3 días.

Las patatas asadas sin rellenar también pueden conservarse durante 3 días en frío.

Para recalentar, utiliza el horno a 180 °C durante 15 minutos. También puedes usar el microondas, aunque la piel quedará menos crujiente.

No congeles la patata ya montada con nata agria, ya que puede cambiar de textura. La carne sí puede congelarse durante 2 meses.

El cirujano Stefano Margaritora, responsable de la operación que se le practicó al papa León XIV el martes 13 de octubre, aseguró que no existen razones médicas para que el pontífice cancele su gira por América Latina, prevista del 6 al 17 de noviembre con escalas en Uruguay, Argentina y Perú. Las declaraciones del especialista, formuladas a Vatican News, llegaron horas después de que el líder de la Iglesia católica abandonara el Hospital Gemelli de Roma tras cuatro días de internación.

Las declaraciones resonaron fuerte en la Casa Rosada, que en ningún momento dio por suspendido o cancelado el viaje. “Es muy importante que lo haya dicho”, afirmó una fuente con diálogo directo con el presidente Javier Milei y la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, quien tiene bajo su responsabilidad la organización macro de la visita papal.

Pese a todo, desde Presidencia pidieron “prudencia”. “Al fin y al cabo, es un comentario en un medio, por ahora no hay ninguna información oficial”, ratificaron, marcando que no hubo una comunicación de la Santa Sede que se pronunciara por una ratificación absoluta del viaje, pero tampoco de una cancelación o postergación.

La postura del médico despeja la principal incógnita que rodeaba al primer viaje apostólico de León XIV al continente americano. Días antes del alta, el secretario de Estado vaticano, Pietro Parolin, había condicionado la travesía a la evolución clínica del papa. “Dependerá de cómo evolucionen las cosas; debemos esperar a que salga del hospital y ver qué dicen los doctores sobre si está en condiciones de viajar”, señaló el cardenal, quien calificó la gira como “un viaje largo y exigente”.

León XIV recibió el alta hospitalaria este sábado por la tarde. Al momento de dejar el centro médico, sus análisis de sangre arrojaban valores normales, la función cardíaca se encontraba en orden y el pulmón intervenido evolucionaba dentro de los plazos habituales para una cirugía de esas características. El pontífice regresó a la Santa Sede y, según se informó, este domingo rezará el ángelus desde la ventana de los aposentos papales.

Margaritora estimó que la recuperación completa del papa llegaría en unos diez días, dado que al momento de sus declaraciones ya había transcurrido casi una semana desde la intervención. “Si lo tratamos como a una persona normal, después de este tipo de intervención considero que se necesitan un par de semanas para lograr una recuperación física verdaderamente completa”, precisó.

Con ese cálculo, el cirujano consideró viable la gira latinoamericana. “En cuanto a un viaje largo, con desplazamientos en avión, que tendrá lugar dentro de aproximadamente tres semanas, diría que no hay motivos clínicos por los que no se pueda realizar”, afirmó.

El viaje que la Santa Sede planificó en territorio sudamericano implica una exigencia significativa para el Sumo Pontífice, de 71 años y recientemente diagnosticado de un tumor maligno de pulmón.

El itinerario contempla una visita a Uruguay entre el 6 y el 8 de noviembre, luego una escala en la Argentina hasta el 11 y, finalmente, un recorrido por Perú hasta el 16 de ese mes. En este tipo de operaciones, es habitual que los médicos aconsejen no exponerse a viajes en avión por las diferencias de presión a las que se exponen los pulmones. El cronograma original del viaje que diagramó el Vaticano contiene más de diez vuelos, además de numerosos traslados y alocuciones en las diferentes ciudades a las que viajará.

Por ese motivo, esta semana hubo fuerte expectativa sobre cómo podía ser el postoperatorio de León XIV. Aunque el panorama sobre las posibilidades de la realización del viaje era pesimista, desde el Gobierno continuaron realizando actividades vinculadas a esa agenda. Las autoridades de comunicación de la Casa Rosada recibieron días atrás a autoridades de Eurovision y de Vatican Media para diagramar la logística de las transmisiones oficiales de cada una de las apariciones del Papa.

La ministra de Seguridad Nacional, Alejandra Monteoliva, se ocupó esta semana de continuar con el monitoreo de las cápsulas de seguridad que se instalarán alrededor de los lugares por los que transitará el Papa. También comenzó a funcionar desde hace dos semanas una Unidad Especial dentro de la esfera de la Jefatura de Gabinete que integran varios integrantes del Gabinete y que tiene como único objetivo la organización logística de la visita. “Está funcionando todas las semanas y los equipos de las provincias se están juntando con el Episcopado. Eso no frenó”, confirmó una fuente inobjetable de la Presidencia.

Hasta el momento de la publicación de esta nota, el único funcionario que se había pronunciado públicamente era el vocero presidencial, Adrián Ravier, que compartió en X un video del medio Vatican News con las declaraciones de Margaritora. “‘No hay razones clínicas’ por las que el viaje del Papa León XIV planeado a Sudamérica en noviembre no deba llevarse a cabo”, escribió.

El adenocarcinoma pulmonar que motivó la cirugía no fue descubierto a partir de síntomas respiratorios ni mediante un control específico del pulmón. La lesión apareció en imágenes de rutina del abdomen, donde las bases pulmonares resultaban visibles por la posición del diafragma.

“El descubrimiento del tumor maligno de pulmón fue absolutamente fortuito como, por desgracia, sucede con frecuencia”, explicó Margaritora. El cirujano detalló que la mancha se ubicaba en una zona que los estudios abdominales alcanzan a captar gracias a la forma del diafragma, similar a un paracaídas. Si el tumor hubiera estado un poco más arriba, probablemente habría pasado inadvertido.

El especialista vinculó el caso con una realidad frecuente en los tumores pulmonares, que en sus etapas iniciales pueden no provocar señales perceptibles. “El Santo Padre no presentaba ningún síntoma respiratorio y se encontraba perfectamente”, sostuvo.

La cirugía practicada el martes 13 de octubre implicó retirar el lóbulo inferior derecho del pulmón, donde se alojaba el tumor. Margaritora la describió como un procedimiento habitual para lesiones pulmonares de determinado tamaño, aunque reconoció que operar a un papa alteró por completo la dimensión humana del proceso.

“En realidad, la intervención del Santo Padre fue una operación rutinaria”, señaló el cirujano, quien explicó que la práctica médica indica extirpar todo el lóbulo afectado en casos similares. La operación transcurrió sin complicaciones.

Durante la recuperación, el pontífice se mostró colaborador con el equipo médico. Margaritora relató que León XIV se mantuvo tranquilo y respetuoso de las indicaciones de los profesionales. Cuando intentaron relevarlo de una tarea en la capilla del hospital, el papa respondió: “No importa, puedo hacerlo, lo hago”.

El papa León XIV considera “intolerable” que en esta época de progresos tecnológicos “el pan siga siendo un privilegio y el agua una mercancía”, en un mensaje enviado a la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) con motivo del Día Mundial de la Alimentación.

El mensaje del pontífice está fechado el 12 de octubre, un día antes de su ingreso en el hospital Gemelli de Roma donde el pasado martes le extirparon un adenocarcinoma, un tipo de cáncer de pulmón.

En el texto enviado a la FAO el papa afirma que el hambre en el mundo “no es un problema técnico ni económico, sino una profunda crisis antropológica y ética”.

“El hambre no puede considerarse una anomalía estadística, pues se debe en gran parte a una falta de voluntad política y de caridad colectiva”, lamentó el pontífice en su mensaje leído ante los participantes del “World Food Day”, en el que asegura “que la escasez de alimentos no es tampoco algo geográficamente inevitable”.

“De hecho, es intolerable que, en una época caracterizada por un progreso técnico sin precedentes, el pan siga siendo un privilegio y el agua una mercancía disputada. El acceso regular a una alimentación inocua, adecuada, suficiente y acorde con la dignidad de cada persona es un derecho humano fundamental”, opina León XIV.

Y agrega que “garantizar este derecho es una obligación de justicia que compromete a los Estados y a la comunidad internacional. Y sin embargo, mientras se innova para acelerar la producción, se desatiende la distribución”.

Asimismo condenó la existencia de “monopolios” que “asfixian a la agricultura de pequeña escala”.

Y por ello, el papa recuerda que “garantizar la nutrición del mañana exige liberar los alimentos de las lógicas puramente especulativas”.

“El pan no es un instrumento de presión geopolítica ni un activo financiero volátil. Nunca debe utilizarse como arma de guerra. Impedir que llegue a todos o destruir los medios que lo producen es una terrible ofensa a la dignidad humana”, manifiesta Robert Prevost.

El pontífice renueva además su petición de que “los recursos invertidos en la industria de la guerra deberían desviarse, por un imperativo ético impostergable, hacia la investigación agrícola sostenible y la regeneración de los suelos degradados”.

El papa León XIV muestra una “mejoría constante” en su cuarto día hospitalizado tras su operación de pulmón por un adenocarcinoma y su recuperación ya le permite una “completa autonomía”, según informó este viernes el Vaticano.

(Con información de EFE)

Tras el diagnóstico de cáncer de León XIV, el Gobierno quedó otra vez a la espera de una definición del Vaticano y puertas adentro ya se especula con el impacto que tendría una visita papal en el año electoral.

La Santa Sede, más preocupada por la salud del Sumo Pontífice que por cualquiera de sus actividades programadas, no comunicó cambios aún a los países de la región que aún tiene planeado visitar, incluida la Argentina. Y en la Casa Rosada, si bien quedaron en ascuas y no tienen claridad sobre la posibilidad de que se suspenda o postergue la visita, algunos dirigentes respiraron aliviados.

Otros abrieron un nuevo interrogante: la posibilidad de que una reprogramación -que reconoció anoche la ministra de Seguridad, Alejandra Monteoliva- provoque que el Papa llegue al país en el año electoral. Un escenario por demás complicado. Ya este año resultaba un problema por los fuertes cuestionamientos de la iglesia por temas sociales como jubilados, discapacidad, la pobreza. Más cerca del proceso de campaña podría significar un factor negativo para el oficialismo, admiten.

La de las visitas papales en año electoral no es una regla escrita, pero en general los papas suelen evitarlas. Y si bien no hay una política clara de parte de Robert Prevost al respecto, en mileismo deslizan que en su corto papado por ahora no hay registros de visitas a países en la previa de sus elecciones presidenciales.

La visita está prevista para el 8 al 11 de noviembre y, desde que se confirmó, algunos en la Casa Rosada vieron el viaje como un bálsamo político para cerrar el año antes de que arranque la campaña de 2027. Otros reconocieron que estaría atravesado por una lectura social (negativa) del país.

Una jornada de desconcierto y cautela

El Gobierno quedó en ascuas tras conocerse el diagnóstico del Papa. No esperaban que el nódulo fuera maligno. Y creían, contra los pronósticos y análisis de los mejores médicos, que no habría inconvenientes con que pudiera viajar.

Hasta la mañana de ayer, las terminales de contacto con el Vaticano estaban convencidas de que el Papa vendría. Esto a pesar de que en ámbitos de especialistas advertían que el posoperatorio sería complicado. “No es una operación grave” y “no hay riesgo de que no venga” eran las frases que se repetían en el oficialismo.

Los oncólogos suelen recomendar no volar durante tres semanas después de una cirugía de este tipo, un plazo que coincide con el margen del viaje. Se abrieron así las especulaciones sobre si podría volar, cuándo, y qué lugar ocuparía una eventual reprogramación en el calendario político electoral argentino para el oficialismo.

La secuencia del Gobierno evidenció el desconcierto. La conferencia del vocero Adrián Ravier estaba fijada para las 16 y, hasta ese momento, la información que manejaba el Gobierno, transmitida por el vocero vaticano, era que la operación había sido un éxito y que no alteraba la visita. Ravier habló con ese dato. Poco después, cerca de las 17, llegó el segundo parte con la confirmación de la malignidad. Pese al impacto, la agenda oficial siguió su curso. Y la consigna que bajó desde la cúpula fue esperar al Vaticano y mantener la cautela.

Milei le había expresado sus buenos deseos a Su Santidad de cara a la operación, pero después del resultado de la intervención se llamó a silencio, al igual que sus ministros. “Sería caranchear. Ya está, ya dijimos lo que había que decir sobre el tema”, justificaron en Balcarce 50. “Se hará algún ajuste, pero sigue todo normal”, le bajaron importancia en uno de los ministerios.

Por lo bajo era otro cantar. “Nadie va a decirlo, pero es un alivio”, admitieron en el Gobierno, después de semanas de ruidos con la Iglesia y de un dato de pobreza que debilitó el argumento oficial en vísperas de una visita que estaría atravesada por una lectura social del país.

Sea cual sea la decisión, con la enfermedad del Papa otra vez el Gobierno queda a merced de Roma. Durante todo el año esperaron que el Vaticano confirmara el viaje, designara al nuncio y fijara la fecha. Ahora harán lo mismo: la orden es no adelantar nada. “Todas las comunicaciones las hicieron ellos. Por ahora lo único que tenemos es esto”, dijo un funcionario.

La incógnita es si el Vaticano ratifica, ajusta o posterga el viaje, y cuándo lo informa. Hasta entonces, en la Casa Rosada piensan seguir como hasta ahora: esperar, no anunciar y mantener la agenda. Mientras, las especulaciones políticas están en marcha.

El papa León XIV pasó una noche tranquila en el Hospital Universitario Agostino Gemelli de Roma, un día después de que un equipo médico le extirpó un adenocarcinoma en el pulmón derecho. La Santa Sede comunicó este miércoles que dará nuevas informaciones a lo largo de la jornada.

“La noche del Papa transcurrió tranquilamente. Se proporcionará más información a lo largo del día”, señaló la Oficina de Prensa de la Santa Sede en un mensaje publicado a través de su canal de Telegram. El parte no aportó nuevos detalles clínicos sobre el estado del pontífice, de 71 años.

La intervención tuvo lugar el martes y representó la primera hospitalización de León XIV desde el inicio de su pontificado. El Vaticano calificó el procedimiento como exitoso e informó que no hubo complicaciones durante la cirugía.

El Papa ingresó al Gemelli el martes a las 13.07 (hora local) para someterse a una cirugía torácica videoasistida. El equipo, dirigido por el profesor Stefano Margaritora, jefe de cirugía torácica del hospital romano, extirpó el lóbulo inferior del pulmón derecho.

La operación duró 90 minutos, aunque León XIV permaneció tres horas en el quirófano. El examen histológico efectuado durante la intervención confirmó “el diagnóstico de adenocarcinoma pulmonar, tal y como sospechaban a partir de los exámenes preoperatorios”, según el comunicado de la Santa Sede recogido por Vatican News.

El Vaticano utilizó el término “radicalidad” para describir el alcance de la cirugía. La expresión implica que el equipo médico buscó extirpar por completo el tejido detectado. “La cirugía fue un éxito y no hubo complicaciones”, indicó el comunicado oficial.

Tras salir del quirófano, el pontífice despertó sin dificultades y pasó un período breve bajo observación. Luego volvió a la habitación que ocupa en la décima planta del Gemelli.

“Al despertarse, se mostró de inmediato lúcido y orientado y, según informó a los periodistas el portavoz del Vaticano, Matteo Bruni, cuando regresó a la habitación, pidió la cena”, informó la agencia oficial vaticana.

Los estudios sobre los ganglios definirán los próximos pasos médicos

Los médicos realizarán exámenes postoperatorios durante los próximos días y analizarán el material extraído, incluidos los ganglios linfáticos. Esos resultados permitirán establecer si existen signos de propagación de la enfermedad y si será necesario indicar algún tratamiento adicional.

El comunicado médico no mencionó por ahora quimioterapia, inmunoterapia ni otras terapias. La Santa Sede señaló que los especialistas esperarán los estudios anatomopatológicos antes de definir la conducta posterior a la cirugía.

El doctor Stephen Liu, especialista en cáncer de pulmón del Lombardi Comprehensive Cancer Center de la Universidad de Georgetown, explicó a Associated Press que el diagnóstico no basta para fijar el estadio de la enfermedad. “Necesitamos saber qué tan grande es, cuántos puntos en el pulmón están involucrados, si es solo un nódulo o más de uno, y si los ganglios linfáticos son cancerosos”, afirmó.

Liu indicó que una eventual extensión del cáncer requeriría estudios complementarios para decidir entre tratamientos como quimioterapia, inmunoterapia o terapias dirigidas. El Vaticano no informó resultados de los análisis de ganglios ni un plazo para su difusión.

El adenocarcinoma es el tipo de cáncer de pulmón más frecuente. En el caso de León XIV, la información difundida hasta ahora describe una lesión localizada, un elemento relevante para la evaluación médica posterior a la operación.

La vocera médica de la American Lung Association, Juanita Mora, declaró a AFP que este tipo de cáncer “se detecta en etapas tempranas, tiene un pronóstico muy, muy bueno”. La especialista precisó que, cuando existe una detección precoz y la extirpación quirúrgica resulta posible, la supervivencia a cinco años se sitúa entre “80 a 98 por ciento”.

La jefa de cirugía torácica del hospital Puerta de Hierro de España, Nuria Novoa, explicó al canal TRECE, en declaraciones recogidas por Europa Press, que el pronóstico definitivo depende del tamaño del tumor y del análisis de los ganglios linfáticos extraídos.

Sobre la situación del pontífice, Novoa señaló que la posibilidad de una lesión localizada “da una expectativa de que ha ido a quirófano con una enfermedad muy precoz, muy cogida a tiempo”. También advirtió que “la última palabra la va a tener el patólogo” después del estudio completo del tejido.

La especialista añadió que la extirpación de un lóbulo supone una reducción de la capacidad respiratoria a medio y largo plazo. Sin embargo, el resto del pulmón puede compensar parte de esa función con el tiempo. El pulmón derecho tiene tres lóbulos y el izquierdo, dos.

La estancia de León XIV en el Gemelli se prevé de alrededor de una semana, mientras el equipo médico completa los controles posteriores y el Vaticano comunica los resultados disponibles.

(Con información de agencias)

El Vaticano mantiene el funcionamiento de su administración durante la hospitalización del papa León XIV, quien ingresó al hospital el martes para someterse a una cirugía destinada a extirpar un nódulo pulmonar. La Santa Sede informó que la recuperación requerirá al menos una semana y canceló los compromisos del pontífice hasta el 20 de octubre.

La internación plantea interrogantes sobre quién dirige los asuntos del Vaticano cuando el papa no puede cumplir con sus funciones habituales. Según especialistas consultados por EWTN News, gran parte de la estructura administrativa continúa con sus tareas mientras el pontífice permanece bajo atención médica.

Matthew Bunson, vicepresidente y director editorial de EWTN News, explicó en 2025, durante la hospitalización del entonces papa Francisco, que “la maquinaria del Estado tiende a seguir funcionando” en estas circunstancias.

Andreas Widmer, profesor asociado de emprendimiento en la Escuela de Negocios Busch de la Universidad Católica de América y exmiembro de la Guardia Suiza, coincidió con esa descripción del funcionamiento de la Santa Sede durante una enfermedad del pontífice.

“Las cosas siguen adelante. A él lo mantienen informado los funcionarios del Vaticano”, afirmó Widmer, quien integró la Guardia Suiza durante el pontificado de Juan Pablo II en la década de 1980 y regresa periódicamente al Vaticano para trabajar con ese cuerpo.

Aunque se espera que León XIV permanezca hospitalizado durante una semana, la posibilidad de una incapacidad prolongada llevó a otros pontífices a establecer medidas para contemplar una eventual renuncia.

En 1965, el papa Pablo VI escribió una carta al decano del Colegio Cardenalicio en la que dispuso que, en caso de quedar incapacitado durante su pontificado, se lo considerara renunciado. Sin embargo, el pontífice vivió otros 13 años y murió en el cargo.

En 2022, Francisco reveló que durante el primer año de su pontificado había firmado su renuncia y se la había entregado al entonces secretario de Estado del Vaticano, el cardenal Tarcisio Bertone, para que se aplicara si una incapacidad médica le impedía ejercer sus funciones.

“No sé a quién se la entregó el cardenal Bertone, pero yo se la di cuando era secretario de Estado”, bromeó Francisco en aquella ocasión.

En su biografía, publicada en 2024, el pontífice sostuvo que consideraba el ministerio petrino como una responsabilidad “para toda la vida” y que no contemplaba condiciones para renunciar, salvo una grave limitación física.

Widmer señaló que los papas no suelen dejar sin resolver estas cuestiones. “Un papa no va a dejar esto librado al azar. Se toman su responsabilidad muy en serio”, afirmó.

El Vaticano informó el martes que la cirugía de León XIV concluyó con éxito. Sin embargo, ante la posibilidad de una muerte o incapacidad del pontífice, la estructura de la Santa Sede cuenta con funcionarios que conservan sus cargos para garantizar determinadas tareas durante el período de transición.

Según Bunson, buena parte de la administración inmediata en caso de fallecimiento del papa recae en el camarlengo de la Santa Iglesia Romana, uno de los pocos funcionarios vaticanos que no pierde automáticamente su cargo cuando muere el pontífice.

Entre sus responsabilidades figuran certificar la muerte del papa y supervisar las funciones durante la sede vacante, el período entre el fallecimiento de un pontífice y la elección de su sucesor.

“Su trabajo consiste en certificar la muerte del papa reinante y asegurarse de que se respeten sus deseos”, explicó Bunson. “Después se convoca a los cardenales a Roma”, añadió, en referencia al proceso que culmina con la elección de un nuevo pontífice.

Otro funcionario que conserva su cargo tras la muerte del papa es el responsable de la Penitenciaría Apostólica, el organismo de la Curia romana cuya función principal está vinculada con la absolución de los pecados. Ese funcionario “siempre conserva su cargo”, afirmó Bunson, “porque siempre debe existir la oportunidad de recibir la misericordia amorosa de Dios”.

También mantiene su puesto el limosnero de Su Santidad, el cardenal responsable de la caridad papal y de la asistencia a los pobres. Francisco dispuso que este funcionario conservara su cargo ante la muerte del pontífice, una medida vinculada con su preocupación por las personas olvidadas y más vulnerables.

Desde el silencio sobre el cáncer de Juan XXIII hasta los boletines médicos detallados sobre Francisco ha transcurrido más de medio siglo, en el que la comunicación del Vaticano sobre la salud de los papas se ha ido abriendo poco a poco.

Juan XXIII (1958-1963)

Elegido a los 76 años, el italiano Angelo Giuseppe Roncalli padecía un cáncer de estómago diagnosticado varios meses antes de su muerte, el 3 de junio de 1963.

La gravedad de su estado no se hizo pública.

En pleno Concilio Vaticano II (1961-1965), que él mismo había convocado, el Vaticano mantuvo la incertidumbre sobre el diagnóstico exacto, que los feligreses descubrieron después de su fallecimiento.

Pablo VI (1963-1978)

Giovanni Battista Montini padecía artrosis y diversos problemas vinculados a la edad que limitaron su movilidad durante la década de 1970.

Falleció a los 80 años, el 6 de agosto de 1978, a causa de un infarto, en la residencia pontificia de Castel Gandolfo, cerca de Roma.

Durante su pontificado, la información médica difundida por la Santa Sede fue escasa.

Juan Pablo I (agosto-septiembre de 1978)

Albino Luciani, elegido el 26 de agosto de 1978, falleció repentinamente 33 días después, a la edad de 65 años, lo que provocó estupor y dudas en la Iglesia católica.

El Vaticano anunció que la causa de la muerte fue un infarto, pero no se le practicó una autopsia.

Las versiones contradictorias de los primeros comunicados oficiales sobre las circunstancias de su muerte alimentaron especulaciones y teorías conspirativas.

Juan Pablo II (1978-2005)

Con Juan Pablo II, la salud del papa se convirtió en un tema de interés mundial.

Tras el atentado del 13 de mayo de 1981 en la Plaza de San Pedro, en el que resultó gravemente herido, el Vaticano informó regularmente sobre su estado, seguido hora a hora por los medios de comunicación.

Las fotos del papa polaco en una cama de hospital, con las manos y los brazos cubiertos de vendajes y con suero, dieron la vuelta al mundo.

Posteriormente se sometió a varias operaciones, una de ellas en 1992 por un tumor benigno de colon.

El Vaticano empezó a comunicar más que antes sobre sus hospitalizaciones, pero tardó en reconocer los síntomas de la enfermedad de Parkinson, pese a que ya eran visibles en la década de 1990.

En los últimos meses de su pontificado, se multiplicaron los comunicados médicos.

Karol Wojtyla siguió con su agenda hasta su muerte, el 2 de abril de 2005, pese a que cada vez estaba más debilitado y le costaba hablar.

Benedicto XVI (2005-2013)

Elegido a los 78 años, el alemán Joseph Ratzinger apenas dio detalles sobre su salud, pero el 11 de febrero de 2013 anunció su renuncia, alegando el deterioro de sus fuerzas físicas y mentales, algo inédito en siete siglos. No reveló ninguna patología concreta.

El anuncio introdujo en el debate público el tema de la aptitud física de un papa para gobernar la Iglesia y rompió el tabú de la renuncia de un pontífice.

Francisco (2013-2025)

El argentino Jorge Mario Bergoglio, elegido a los 76 años, se había sometido en su juventud a la extirpación de parte de un pulmón.

Su pontificado se ha visto marcado por dolores en la rodilla, que le llevaron a utilizar primero un bastón y luego una silla de ruedas, así como por varias hospitalizaciones.

En julio de 2021, fue operado de colon en el hospital Gemelli de Roma y en junio de 2023 se sometió a una intervención quirúrgica por una hernia abdominal.

Estos problemas de salud alimentaron las especulaciones sobre una posible renuncia.

En febrero de 2025 ingresó por una bronquitis que derivó en neumonía bilateral y estuvo hospitalizado más de cinco semanas.

El Vaticano publicó boletines médicos periódicos, en los que detallaba los tratamientos.

El vestíbulo del hospital Gemelli se convirtió en una sala de prensa, donde los médicos del papa respondían en directo a las preguntas de periodistas de todo el mundo.

Francisco falleció el 21 de abril de 2025, a los 88 años, al día siguiente de su última aparición pública con motivo de la Pascua.

León XIV (desde 2025)

El 11 de octubre de 2026, el propio León XIV anunció, tras la oración del ángelus en la plaza de San Pedro, que se le ha detectado un nódulo pulmonar durante unas pruebas médicas rutinarias.

Los observadores lo interpretan como una intención de controlar la comunicación.

El pontífice estadounidense Robert Francis Prevost ingresó en la policlínica Gemelli dos días después.

(AFP)

La llegada de papa a las principales centrales de abastecimiento de Medellín registra una fuerte reducción en medio de las condiciones climáticas que afectan a distintas zonas productoras del país, situación que comienza a presionar al alza los precios para comerciantes y consumidores.

De acuerdo con el gerente de la Plaza Minorista de Medellín, Edison Palacio, el ingreso diario del tubérculo se redujo de niveles que oscilaban entre 240 y 260 toneladas a cerca de 120 o 130 toneladas.

“Una disminución importante, casi que por el 40 % más o menos. Eso significa que, a menor capacidad de ingreso en toneladas, el precio puede verse afectado”, explicó el directivo, según informó Blu Radio.

Aunque la Plaza Minorista continúa funcionando con relativa normalidad y no se reporta un escenario generalizado de desabastecimiento, existen dificultades en la llegada de algunos alimentos procedentes del Oriente antioqueño, Urabá y otras regiones del país.

Menor oferta comienza a presionar los precios

La papa aparece entre los productos que generan mayor preocupación por tratarse de un alimento de alta presencia en la dieta de los hogares.

A la reducción de las cantidades disponibles se suma un deterioro en la calidad de parte de la producción.

Según el reporte, los cultivos han enfrentado tanto falta de hidratación durante periodos secos como episodios de lluvias intensas, dos condiciones que afectan el desarrollo de las cosechas y complican las labores agrícolas.

El clima también está generando mayores dificultades para movilizar los productos desde las zonas de producción hasta los centros de distribución, incrementando los costos logísticos.

Uno de los comerciantes de papa de la Plaza Minorista relacionó directamente el comportamiento de los precios con la prolongación de la temporada seca.

“Está cara por el fenómeno de El Niño. El verano se extendió mucho y, entonces, el campesino no pudo sembrar el producto porque este producto se siembra en invierno, cuando cae agüita”, explicó.

Una menor cantidad disponible frente a una demanda que se mantiene puede aumentar la presión sobre los precios, una situación que ya comienza a ser percibida en los puntos de comercialización.

Sin embargo, la información suministrada no establece un porcentaje específico de incremento en el precio de la papa ni una proyección sobre cuánto podría encarecerse durante las próximas semanas.

Otros alimentos también registran incrementos

Las dificultades de abastecimiento no se limitan al tubérculo.

En las centrales de abasto también se han reportado aumentos de precio en productos como banano, fresa, huevos y carne.

El panorama genera inquietud de cara a los próximos meses ante la posibilidad de que las condiciones climáticas se vuelvan más severas y continúen afectando la producción agrícola.

Otro frente de preocupación está relacionado con el pollo y los huevos.

El reporte advierte que los costos de producción podrían aumentar debido a dificultades para importar maíz y soya, materias primas utilizadas en la alimentación de las aves.

Por ahora, las autoridades y administradores de las centrales no hablan de una escasez generalizada de alimentos en Medellín, pero sí de una reducción importante en el ingreso de determinados productos.

El comportamiento de la papa será uno de los indicadores a seguir durante las próximas semanas debido a su peso dentro del consumo de los hogares y a la magnitud de la caída reportada en los volúmenes que ingresan diariamente.

La preocupación se concentra en que un periodo prolongado de menor producción, combinado con dificultades de transporte y mayores costos de operación, termine trasladándose de forma más fuerte a los precios finales que pagan los consumidores.

La edad del papá de la cantante se desconoce hasta el momento, ya que mantiene un perfil discreto y privado, lo mismo que la mayoría de la familia de Belinda.

Belinda consiente a su padre con abrazos y comida en la boca

El clip, compartido en las cuentas oficiales de la cantante, muestra el momento en que Belinda se acerca a su padre para alimentarlo directamente, un gesto que refleja “el cariño que existe entre ambos”. La escena se volvió uno de los contenidos más comentados de sus redes ese día.

Junto al video, la intérprete de “Luz sin gravedad” escribió: “Feliz cumple papi, te amamos”. El mensaje acompañó tanto el metraje como una fotografía adicional del festejo.

La familia completa se reunió para el festejo

La celebración incluyó a Belinda Schüll, madre de la cantante, y a Ignacio Peregrín Schüll, su hermano menor. Los cuatro posaron sonrientes en un ambiente descrito como lleno de cariño, flores y buenos momentos.

La mesa del festejo estuvo decorada con arreglos florales y detalles coloridos, y que la familia brindó por la vida de don Ignacio. El padre de la cantante mantiene un perfil discreto frente a las cámaras y los medios de comunicación, y que durante la reunión lució relajado.

En la fotografía familiar difundida por Belinda, la cantante aparece inclinada desde atrás para abrazar a sus parientes, luciendo su característica melena pelirroja.

Quién es Ignacio Peregrín Gutiérrez, padre de Belinda

El padre de Belinda es médico de origen español y empresario dedicado al sector de la salud. Actualmente se dedica a la venta de material médico en España, donde trabaja junto a su hermano.

Vogue México señala que Peregrín y su hermano son dueños de una fábrica de productos médicos en Madrid, negocio que decidieron extender a México. Esa decisión fue la razón por la que la familia se mudó a la Ciudad de México cuando Belinda tenía cuatro años.

Belinda nació en Madrid y cuenta con nacionalidad española, aunque se naturalizó mexicana tras establecerse en el país. Revista Clase añade que, pese a su perfil discreto en redes sociales, Ignacio Peregrín ha sido “un pilar fundamental” en la vida de su hija y le ha brindado el soporte necesario para que ella se concentre en su carrera artística.

2001 Online describe la química entre padre e hija como “entrañable” y recuerda que Belinda acostumbra compartir con su público los momentos familiares que considera memorables.

¿Qué nacionalidad tiene Belinda?

Belinda nació en Madrid, España, y tiene nacionalidad española de origen. Posteriormente se naturalizó mexicana cuando su familia se mudó a la Ciudad de México, cuando ella tenía cuatro años.

El traslado se debió al negocio de su padre, Ignacio Peregrín Gutiérrez, quien junto a su hermano decidió extender a México la fábrica de productos médicos que tenían en Madrid.

La Conferencia Episcopal de Honduras (CEH) llamó a los católicos del país a elevar oraciones por la salud del papa León XIV, luego de que el Vaticano informara sobre la próxima intervención quirúrgica que deberá enfrentar el pontífice debido a la presencia de un nódulo en uno de sus pulmones.

Los obispos hondureños exhortaron al pueblo de Dios a mantener una jornada de oración por la recuperación del máximo representante de la Iglesia católica, en un momento en que su estado de salud requiere atención médica y una pausa temporal en sus actividades oficiales.

La petición fue extendida no solo a los fieles que asisten regularmente a las celebraciones religiosas, sino también a las comunidades eclesiales, los grupos parroquiales, las familias cristianas y todas las personas de buena voluntad que deseen sumarse a esta iniciativa espiritual.

La CEH destacó la importancia de unir las plegarias en favor del pontífice, con la esperanza de que la intervención médica tenga resultados favorables y pueda recuperarse para continuar con sus responsabilidades al frente de la Iglesia universal.

En su pronunciamiento, los representantes de la Iglesia hondureña invocaron la protección divina y la intercesión de la Virgen de Suyapa, patrona de Honduras, para acompañar al papa durante el proceso médico y su posterior recuperación.

Llamado a la oración

“El Señor, por intercesión de la Santísima Virgen de Suyapa, Salud de los Enfermos, acompañe y sostenga la vida y el ministerio del sucesor del apóstol Pedro”, expresó la Conferencia Episcopal en el mensaje difundido este lunes.

La solicitud de los obispos hondureños se produce después de que León XIV comunicara públicamente que deberá someterse a una operación para retirar el nódulo pulmonar, cuyo hallazgo fue descrito como correspondiente a una fase muy inicial.

La información sobre la condición médica del pontífice fue divulgada inicialmente por el propio León XIV el domingo, cuando, desde la ventana del Palacio Apostólico, se dirigió a los fieles congregados para el rezo del Ángelus.

El papa informó que en los próximos días sería sometido a un procedimiento quirúrgico para extirpar el nódulo pulmonar. La noticia motivó una comunicación oficial de la Santa Sede para precisar detalles sobre su ingreso hospitalario y el período estimado de recuperación.

El portavoz vaticano, Matteo Bruni, explicó ante los periodistas que el tiempo previsto de hospitalización después de la operación será de aproximadamente una semana.

Ese período permitirá al equipo médico atender la evolución del pontífice tras la intervención y vigilar su recuperación inmediata, antes de que pueda retomar progresivamente sus actividades, de acuerdo con las indicaciones médicas.

Los datos difundidos por el Vaticano señalan que el nódulo fue detectado en una fase muy inicial. La información pública se ha centrado en la intervención prevista y el tiempo estimado de hospitalización.

La oración como respuesta

Como consecuencia de la operación y su posterior hospitalización, León XIV suspendió las audiencias previstas en su agenda hasta el martes 20 de octubre.

La decisión fue comunicada este lunes por la Prefectura de la Casa Pontificia, dependencia encargada de organizar las audiencias y otras actividades oficiales del pontífice.

La cancelación fue anunciada a través de una nota de la oficina de prensa de la Santa Sede. Las audiencias constituyen uno de los espacios habituales de contacto del pontífice con representantes de distintos sectores, grupos de peregrinos, miembros del clero y otras personas que acuden al Vaticano para encuentros oficiales o religiosos.

La modificación del calendario supone una pausa en parte de la actividad pública que desarrolla como cabeza de la Iglesia católica, mientras permanece bajo atención médica.

Frente a la noticia de la operación, la Conferencia Episcopal de Honduras centró su pronunciamiento en la solidaridad espiritual con el pontífice e invitó a los católicos a acompañarlo mediante la oración.

Las autoridades eclesiásticas hondureñas convocaron a los creyentes a expresar su acompañamiento mediante la fe, a la espera de nuevas informaciones oficiales sobre la salud del pontífice.

La información sobre la salud de los papas es discrecional y en general se la rodea de secretos y eufemismos médicos. El papa León XIV esta mañana rompió de antemano con esta inercia y anunció su propia operación de cara a los fieles al finalizar el rezo del Ángelus en el Vaticano: “Me operarán un nódulo pequeño en el pulmón”, dijo.

El portavoz vaticano, Matteo Bruni, confirmó que el procedimiento ya tiene fecha prevista y que la hospitalización posterior rondará los siete días. Fuentes del Hospital Gemelli de Roma indicaron que la lesión mide tres milímetros.

El sumo pontífice será hospitalizado este martes para ser operado del nódulo detectado en uno de sus pulmones. La Santa Sede no comunicó cambios en la gira por Uruguay, Argentina y Perú prevista entre el 6 y el 17 de noviembre de 2026.

León XIV, de 71 años, indicó que los médicos detectaron la lesión durante controles recientes y que se encuentra circunscrita, en una fase inicial. El pontífice explicó que el equipo médico le aconsejó extirpar el nódulo y que aceptó esa recomendación.

Un nódulo pulmonar de tres milímetros es una pequeña imagen localizada en el pulmón que puede tener causas benignas o malignas y no equivale por sí sola a un diagnóstico de cáncer. Los especialistas consultados por Infobae señalan que el pronóstico general de una lesión pequeña suele ser favorable, aunque el caso del papa León XIV no permite anticipar resultados sin conocer su ubicación, sus características radiológicas y el diagnóstico definitivo.

La doctora Ana María Putruele, neumonóloga, exjefa de la División Neumonología del Hospital de Clínicas José de San Martín (UBA) y profesora adjunta de Consulta de la Universidad de Buenos Aires (UBA) con orientación en neumonología, definió la lesión como “una formación con características redondeadas u opacificada que se localiza a nivel del pulmón”.

Por su parte, el doctor Alejandro Garcés, infectólogo y jefe médico de Helios Salud, explicó a este medio que el “nódulo solitario de pulmón” suele aparecer como un hallazgo accidental en una radiografía o una tomografía solicitada por otra razón.

La Santa Sede no difundió detalles sobre la técnica prevista para la intervención ni sobre la localización precisa del nódulo. El Hospital Gemelli de Roma, donde se prevé la internación, cuenta con un apartamento destinado a la atención médica de los papas.

Hay que saber que el prestigioso nosocomio, que cuida la salud de los Pontífices hace décadas y es el segundo centro médico más grande de Italia, cuenta con los mejores expertos y tecnologías para la atención precisa y conservada en este caso de León XIV.

“Estará en las mejores manos”, definió el doctor Garcés.

El especialista italiano Luigi Carbone, el médico que cuidó y acompañó hasta el final al Papa Francisco será quien ahora operará a León XIV. Desde 2022, Carbone es Director de la Unidad de Urgencias, Medicina de Emergencia y Medicina Interna en el Hospital Gemelli.

Qué es un nódulo pulmonar y cómo se evalúa

Putruele explicó que los médicos valoran el tamaño de la lesión, sus bordes, si presenta calcificaciones y cuál es su densidad en una tomografía. También consideran los antecedentes de tabaquismo, enfermedades respiratorias previas y otros datos clínicos antes de establecer el nivel de riesgo.

Garcés precisó que una forma regular y bordes bien delimitados pueden orientar la evaluación de manera distinta que una lesión irregular o espiculada. Sin embargo, advirtió: “Nunca uno puede asegurar el diagnóstico con solo la imagen”.

La comparación con tomografías anteriores puede aportar una señal relevante para definir la conducta médica. “Si yo la encuentro en imágenes de varios años atrás” y no cambió, explicó Garcés a Infobae, se fortalece la interpretación de que se trata de una lesión benigna; si es nueva, puede requerir nuevos estudios para observar su evolución.

La evaluación también contempla la densidad de la lesión, que puede ser sólida, subsólida o en vidrio esmerilado, además de su forma y evolución. En nódulos seleccionados según el tamaño y los factores de riesgo, los médicos pueden considerar una tomografía por emisión de positrones combinada con tomografía computarizada o una biopsia.

Los factores que definen el riesgo y el tratamiento

“Más del 60% de los nódulos solitarios de pulmón son benignos”, afirmó Garcés, aunque esa proporción no permite establecer un diagnóstico para el caso particular del pontífice. El infectólogo indicó que muchos corresponden a granulomas, pequeñas cicatrices que dejan procesos inflamatorios pulmonares previos, incluso cuando transcurrieron de manera inadvertida o con escasa repercusión clínica.

Otras posibilidades incluyen procesos infecciosos activos o recientes y enfermedades malignas, por lo que el análisis no se limita al tamaño. La densidad —sólida, subsólida o en vidrio esmerilado—, la morfología y la evolución en estudios sucesivos forman parte de la evaluación.

Las conductas médicas pueden ir desde el seguimiento mediante tomografía computarizada hasta una biopsia o una evaluación quirúrgica, según el riesgo y las características de la lesión. Las guías Fleischner contemplan tomografía por emisión de positrones combinada con tomografía computarizada, toma de muestra o una tomografía de corto plazo para nódulos sólidos de más de ocho milímetros.

Qué se sabe del pronóstico de la operación del Papa

“En general, el pronóstico, si es pequeño, es bueno”, afirmó Putruele a Infobae. La especialista remarcó que esa valoración depende de dónde está situado el nódulo, de sus rasgos radiológicos, del tipo de tumor si resultara maligno y de si existen otras localizaciones.

Putruele expresó además una reserva sobre la información disponible: “Me llama la atención que digan tres milímetros, porque tres milímetros en realidad es muy pequeño para poder extirparlo”. La especialista interpretó que la intervención podría responder a un criterio preventivo, dada la información disponible sobre el tamaño de la lesión y la decisión médica de extirparla. “Tres milímetros no es importante. Es por prevención”, afirmó.

La dimensión comunicada para el nódulo sugiere, según la evaluación de la especialista, que la intervención busca anticiparse a un eventual riesgo antes que responder a una lesión de gran tamaño. El resultado y el alcance del procedimiento dependerán de datos clínicos que la Santa Sede no ha divulgado.

La intervención está prevista antes de la gira latinoamericana de León XIV, programada del 6 al 17 de noviembre de 2026, con visitas a Uruguay, Argentina y Perú. Hasta el momento, la Santa Sede no informó modificaciones en el itinerario a raíz de la operación.

El presidente Javier Milei le envió este domingo un mensaje de apoyo al papa León XIV luego de que el pontífice anunciara que será sometido a una operación para extirparle un nódulo detectado en el pulmón. La intervención se realizará en los próximos días, en la antesala de la visita que el Santo Padre tiene programada a la Argentina en noviembre.

“Quiero hacerle llegar al Papa León XIV mi afecto y mis mejores deseos ante la intervención a la que será sometido”, escribió el mandatario nacional en su cuenta de X.

El jefe de Estado agregó que “toda la Argentina acompaña con afecto y oración a Su Santidad, deseándole una pronta y completa recuperación” y remarcó que, desde el país, “nos unimos en oración por su salud, con la esperanza de que pronto pueda continuar guiando a la Iglesia con la sabiduría y fortaleza que lo caracterizan”.

El propio León XIV había informado sobre su estado de salud este domingo, durante el tradicional Ángelus en la Plaza de San Pedro. “Queridos amigos: recientemente, durante una revisión, los médicos me han detectado un nódulo localizado en el pulmón”, señaló el pontífice de 71 años ante los fieles reunidos en el Vaticano.

El Papa explicó que el hallazgo se produjo en una etapa temprana. “Se ha detectado todavía en una fase muy temprana y está bien localizado. Los médicos consideran oportuno intervenir”, indicó. Por ese motivo, decidió seguir la recomendación de su equipo médico: “He decidido operarme para removerlo. La operación ya está programada para los próximos días”.

León XIV cerró su mensaje con un pedido de acompañamiento espiritual. “Les agradezco su cercanía espiritual y me encomiendo a sus oraciones”, expresó, antes de despedirse de los presentes en la plaza.

La intervención se realizará en el Policlínico Agostino Gemelli, el centro médico de Roma donde tradicionalmente son atendidos los pontífices, incluido su antecesor, el papa Francisco.

El vocero de la Oficina de Prensa de la Santa Sede, Matteo Bruni, precisó que la cirugía está prevista para los primeros días de la semana y que el tiempo estimado de recuperación posoperatoria rondará una semana.

Según detallaron fuentes vaticanas, el nódulo fue hallado durante controles médicos de rutina y no presenta, hasta el momento, signos de haberse extendido a otras partes del cuerpo. El Vaticano no precisó si la formación es de carácter maligno ni brindó detalles adicionales sobre el procedimiento.

El anuncio se da apenas semanas antes de que León XIV emprenda su primer viaje a América del Sur. El recorrido, que incluye a Uruguay, la Argentina y Perú, está previsto entre el 6 y el 17 de noviembre. Durante el mismo Ángelus en el que confirmó la cirugía, el Papa ratificó que la gira se mantiene en pie.

La visita del Papa a la Argentina se desarrollará entre el domingo 8 y el miércoles 11 de noviembre, con escalas en Buenos Aires, Córdoba y Luján. León XIV llegará al Aeroparque Jorge Newbery a las 16:30 del primer día, visitará el Monumento al General San Martín, participará de una ceremonia de bienvenida en la Casa Rosada, mantendrá un encuentro con Javier Milei a las 17:50 y cerrará la jornada con un discurso ante autoridades y el cuerpo diplomático en el Palacio Libertad.

El lunes, en tanto, recorrerá el Pequeño Cottolengo Don Orione de Claypole, celebrará una misa en el Monumento de los Españoles, se reunirá con representantes del mundo laboral en la Universidad Católica Argentina, mantendrá un encuentro interreligioso en el Palacio San Martín y presidirá las vísperas con el episcopado en la Catedral Metropolitana.

El martes viajará a Córdoba, donde oficiará una misa en la Escuela de Aviación Militar y se reunirá con el clero local, antes de regresar a Buenos Aires para encabezar una vigilia con jóvenes en el Monumento de los Españoles.

La despedida será el miércoles, con una visita al Complejo Penitenciario Federal de Buenos Aires, una misa frente a la Basílica de Luján y la ceremonia oficial de salida desde el Aeropuerto Internacional Ministro Pistarini, antes de partir hacia Perú.

Por el momento, no hay información oficial sobre un eventual impacto de la cirugía en el cronograma de la gira sudamericana. Las autoridades vaticanas no realizaron modificaciones a la agenda prevista para noviembre tras el anuncio de la operación.

Las enfrijoladas forman parte de ese amplio repertorio de la cocina mexicana en el que pocos ingredientes pueden convertirse en un plato completo. Su característica principal está en las tortillas bañadas con una salsa preparada a base de frijoles, pero el relleno permite crear diferentes versiones según los ingredientes disponibles.

Una de las combinaciones más apetitosas es la que incorpora chorizo y papa. El sabor intenso y especiado del embutido contrasta con la textura suave de las papas, mientras que la salsa de frijol aporta una base cremosa que integra todos los elementos.

Esta preparación también resulta práctica para una comida casera, pues no requiere técnicas complicadas. La clave está en cocinar correctamente las papas, conseguir un relleno bien sazonado y preparar los frijoles con una consistencia que permita bañar las tortillas sin que se deshagan.

Ingredientes para preparar las enfrijoladas

Para elaborar esta versión se necesitan productos fáciles de encontrar y que pueden ajustarse de acuerdo con el número de comensales. La receta propuesta alcanza para aproximadamente ocho enfrijoladas y combina el relleno caliente con la salsa de frijol.

• 8 tortillas de maíz.
• 2 tazas de frijoles cocidos con un poco de su caldo.
• 250 gramos de chorizo.
• 3 papas medianas.
• ½ cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Aceite, el necesario.
• Sal al gusto.
• Queso fresco para acompañar.
• Crema al gusto.
• Cebolla picada para decorar.
• Aguacate, opcional.

La cantidad de frijoles puede modificarse dependiendo de qué tan abundante se quiera la salsa. También es importante conservar un poco del caldo de cocción, ya que ayudará a conseguir una textura adecuada al momento de licuarlos.

Los complementos son opcionales y pueden incorporarse al servir. El queso fresco y la crema aportan contraste, mientras que la cebolla añade un toque fresco al plato. El aguacate también puede utilizarse como acompañamiento si se busca una presentación más completa.

Cómo preparar el relleno de chorizo y papa

El primer paso consiste en preparar las papas. Después de pelarlas, córtalas en cubos pequeños y ponlas a cocer en agua hasta que estén suaves. Es importante evitar una cocción excesiva para que mantengan su forma cuando se incorporen al chorizo.

• Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
• Cuécelas en agua hasta que estén suaves, pero firmes.
• Escúrrelas y resérvalas.
• Retira la cubierta del chorizo y desmenúzalo.
• Cocina el chorizo en un sartén caliente hasta que esté bien cocido.
• Agrega la cebolla picada y el ajo.
• Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
• Incorpora las papas y mezcla cuidadosamente.
• Sazona con sal al gusto.

El chorizo debe cocinarse completamente antes de incorporar las papas. Una vez que ambos ingredientes estén en el sartén, conviene mezclar con cuidado para conservar los cubos de papa y evitar que el relleno termine convertido en puré.

Cuando el guiso esté listo, retíralo del fuego y resérvalo. Mientras tanto, puedes comenzar con la preparación de la salsa de frijol, que será la base de las enfrijoladas y la encargada de cubrir las tortillas.

La salsa de frijol y el armado del platillo

Para la salsa, coloca los frijoles cocidos en la licuadora junto con una parte de su caldo. Procesa hasta obtener una mezcla uniforme. Si está demasiado espesa, incorpora gradualmente más líquido hasta conseguir una consistencia cremosa, pero suficientemente ligera para bañar las tortillas.

• Licúa los frijoles con un poco de su caldo.
• Vierte la mezcla en una sartén.
• Calienta a fuego medio.
• Agrega más caldo si la salsa está demasiado espesa.
• Prueba y corrige la sal.
• Calienta las tortillas para que puedan doblarse sin romperse.
• Pasa cada tortilla por la salsa de frijol.
• Coloca una porción del relleno en el centro.
• Dobla la tortilla y acomódala en un plato.
• Repite el procedimiento con las demás piezas.
• Baña las enfrijoladas con más salsa.

La consistencia de los frijoles es uno de los puntos importantes de la preparación. Una salsa demasiado espesa puede dificultar el armado, mientras que una demasiado líquida no cubrirá correctamente las tortillas. Por eso conviene agregar el caldo poco a poco.

Una vez acomodadas las enfrijoladas, llega el momento de añadir los complementos. Puedes terminar el plato con queso fresco, crema y cebolla picada. Si lo deseas, agrega aguacate y sirve inmediatamente para disfrutar el contraste entre las tortillas calientes, el relleno y la salsa.

La Iglesia católica y el gobierno nacional tienen una relación sinuosa, tensa y marcada por las diferencias. Un vínculo distante, que entró en un impass por la visita del Papa León XIV, pero que, desde que comenzó la gestión libertaria, estuvo marcada por las críticas, los llamados de atención y los mensajes públicos con alto impacto político.

Según relatan fuentes eclesiásticas de primera línea, la organización para la llegada del Sumo Pontífice ha encontrado a los representantes de la Iglesia y de la Casa Rosada trabajando en forma armoniosa. Al diseño de esa logística, que tiene como temas centrales la seguridad, el desplazamiento de los fieles y el armado de los eventos, también se sumaron los gobiernos de la provincia de Buenos Aires, Córdoba y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Hay sintonía fina para la organización.

Esa suerte de tregua que se vive en las mesas de coordinación que han existido en Balcarce 50 y también en el ministerio de Seguridad, son una parte de la historia actual en esa relación. Mientras se acumulan los encuentros organizativos, distintos representantes de la Iglesia le marcan la cancha al oficialismo con mensajes teledirigidos.

Ponen en carpeta temas sensibles como la ley de extranjerización de tierras, la emergencia en discapacidad, el aumento de la pobreza y los mensajes de odio en las redes sociales, donde el presidente Milei tiene una gran presencia, mediante insultos y descalificaciones a periodistas, políticos opositores y artistas que no comulgan con las decisiones económicas de su gestión, ni con sus formas, ni con sus miradas sobre la política doméstica.

Este lunes la Pastoral Social de la Comisión Episcopal emitió un comunicado con el título “Por la defensa de nuestro territorio y el cuidado de nuestra soberanía”, en el que hizo referencia a la decisión de la Corte Suprema de dejar vigente el DNU 70/2023, que en su artículo 154 derogaba la ley de tierras, lo que permitía la venta de tierras a extranjeros sin límites.

“Queremos manifestar nuevamente nuestra preocupación ante la posibilidad de una venta sin límites de tierras a extranjeros”, indicaron en el comunicado, que alcanzó mayor impacto cuando fue publicado en sus redes sociales por el gobernador bonaerense, Axel Kicillof. Una postura sin medias tintas, dejando en claro su rechazo y preocupación a la iniciativa libertaria.

En el mismo mensaje, advirtieron: “Apelamos a la responsabilidad de nuestros legisladores, autoridades del poder ejecutivo y funcionarios de la justicia para que velen por la defensa de nuestra tierra y el cuidado de nuestra Nación que está en directa relación con el bienestar de la población del país”.

La controversia es clara y marcada. El cuestionamiento expresado al principio de esta semana no fue el único. Un puñado de meses atrás, cuando el gobierno de Milei había impulsado el tratamiento del proyecto de ley, la Pastoral Social ya había marcado su rechazo al considerar que la iniciativa “atenta contra la soberanía de nuestra tierra, de nuestros alimentos, de nuestros bienes comunes y el derecho de los pueblos de autodeterminarse”.

Otro foco de conflicto quedó expuesto este lunes cuando representantes de la Mesa de Discapacidad de la Conferencia Episcopal Argentina (CEA) se reunieron con delegados del Gobierno en el ministerio de Salud con el objetivo de plantear su preocupación por la continuidad de las prestaciones en las instituciones y organismos sociales que trabajan con los discapacitados.

La recepción y el diálogo abierto por parte del gobierno fue una señal positiva para descontracturar la relación. Sin embargo, los representantes de la CEA dejaron en claro que con la buena voluntad no alcanza. “Es un gesto, pero los gestos solos no alcanzan. Los gestos se traducen en realidades. Los gestos no alcanzan, como dice el dicho: ‘De buenas intenciones está hecho el camino del infierno’”, aseguró María Baya Casal, coordinadora de la mesa de discapacidad.

Aún más duras fueron las expresiones del coordinador del Foro de Discapacidad, el sacerdote Pablo Molero, de larga experiencia en ese ambiente. “No tienen que pedir ninguna documentación como pidieron. No tienen que pedir nada. Lo único que tienen que hacer es cumplir con lo que la ley manda y nada más. Entender lo que se está planteando. Uno le lleva la realidad y te piden papeles. Pero después no cumplen. Y saben bien lo que pasa. Ellos generaron la dificultad. No hagan las cosas porque viene el Papa, sino porque la gente lo necesita. Acá el Papa no es el importante, es la gente”, sentenció en una entrevista con FutuRock.

Unos días más atrás, durante la celebración por el día de la Virgen de Luján, el arzobispo de la Ciudad de Buenos Aires, Jorge García Cuerva, dejó un mensaje flotando que pareció estar dirigido a Balcarce 50. “Nuestra Patria tiene muchos abrazos pendientes: abrazos de perdón ante tanta descalificación e insulto; abrazos solidarios ante tanta indiferencia”, expresó en una homilía que tuvo un cotenido político indisimulable.

“Las heridas de la descalificación, de la intolerancia, de la violencia física y verbal supuran y parece que se está infectando el corazón del pueblo”, sostuvo García Cuerva, qué está apuntado por el gobierno nacional debido a sus reiterados cuestionamientos sobre las políticas libertarias. De todas formas, el gobierno nacional habla, mayoritareamente, en off the record sobre lo que le molesta de la Iglesia. No es un rival al que insulte, cuestione o intente vencer. Ni a través de la voz de Milei, ni la de ningún otro funcionario de primera línea. Incluso, el Presidente suele evadir cualquier tipo de confrontación cuando le consultan sobre el tema.

En algunos sectores eclesiásticos creen que esa decisión del oficialismo está atada a que dentro del universo de votantes mileistas, hay una porción importante que es católica y que tiene un respeto especial, además de una identidad marcada, sobre la Iglesia como institución. A la luz de los hechos, es extraño que Milei, que se enfrenta, sin restricciones, contra todo aquel que lo cuestiona, no diga nada respecto a los cuestionamientos de los principales exponentes del catolicismo en la Argentina.

En la previa de la procesión a Luján, García Cuerva había dejado un mensaje destinado a toda la política, porque advirtió que atravesaba los gobiernos, pero que fue imposible no decodificar en clave actual. “Al Papa lo espera una Argentina en crisis, con una gran cantidad de hermanos muy pobres”, indicó.

El mensaje llegó algunos días después de que los datos del INDEC registraran un marcado aumento de la pobreza y la indigencia, números que están en el vértice de la agenda de la Iglesia y que hace tiempo que despiertan una creciente preocupación. En la Casa Rosada están molestos con García Cuerva, pero evitan concretar una avanzada contra la cúpula eclesiástica.

En el último Tedeum García Cuerva fue muy crítico de la gestión libertaria. “Basta de arengar la división y la polarización porque nadie se salva solo, como decía Francisco”. También sostuvo que nadie es “descartable” y llamó a “ser solidarios con el dolor ajeno”. Todos mensajes que fueron generando diferentes picos de tensión en la relación con la Casa Rosada.

En la Iglesia descartan de plano la posibilidad de que el papa León XIV se meta en la política doméstica, pero saben que seguirá la línea de mensajes, sin destinatarios precisos, que han venido dando los sacerdotes con más renombre dentro del esquema eclesiástico nacional.

Mientras el oficialismo intenta encauzar la discusión parlamentaria sobre el sistema de discapacidad, el Gobierno recibió este lunes a representantes de la Iglesia para conversar sobre la continuidad de las prestaciones en las instituciones y organismos sociales que trabajan con esa población y en las que ambas partes están involucradas.

El encuentro, que fue la continuidad de otros que se dieron en el pasado, pero no se comunicaron, comenzó a las 11:00 en la sede del Ministerio de Salud, que conduce Mario Lugones, ubicada sobre la Avenida 9 de Julio, y duró poco más de una hora.

Por parte del sector religioso participaron integrantes de la Pastoral Social y del Área de Discapacidad de la Conferencia Episcopal Argentina (CEA), así como también su secretario general, Raúl Pizarro.

En tanto, de la mencionada cartera asistieron Roberto Olivieri, titular de la Unidad Gabinete de Asesores; Rodrigo Sbarra, secretario de Gestión Administrativa; y Roberto Moro, secretario de la SEDRONAR.

Durante el encuentro, los invitados presentaron un documento con distintas inquietudes y propuestas vinculadas al sector, que fue recibido por las autoridades del Ministerio para su análisis.

“La preocupación de la Iglesia son las personas y las familias. Los aportes económicos que pueda hacer el Gobierno son siempre para las familias. Fuimos a hablar de los organismos, que no todos dependen completamente de nosotros y hay muchos formatos diferentes de funcionamiento”, explicó a Infobae la CEA.

En este sentido, remarcaron que la reunión de este lunes “se dio en el marco del diálogo que se viene dando desde hace tiempo para fortalecer las atenciones” en esos centros de asistencia y que se acordó “seguir conversando como hasta ahora”.

“Nos invitaron a dialogar, se habló de las obras en general y sus necesidades. Mencionamos los aportes que puede dar la Iglesia a la situación del sector, como muchos que se han hecho y otros que vendrán. También sirvió para presentar a las autoridades el Area de Discapacidad que funciona en la Pastoral Social”, agregaron.

La Iglesia viene siendo muy crítica de las políticas sociales del Gobierno: en junio, el presidente de la CEA, monseñor Marcelo Colombo, advirtió sobre un clima de “deshumanización” y cuestionó los “malos tratos” y los “ninguneos institucionales” frente a situaciones que afectan a sectores vulnerables.

El titular del Episcopado mencionó entonces la situación de los jubilados y las dificultades para acceder a turnos médicos, y sostuvo que existen personas en condiciones precarias. De todos modos, aclaró que su planteo no estaba dirigido únicamente a las autoridades nacionales, sino también a las oposiciones y a otros actores sociales que, según señaló, pueden desentenderse de esos problemas.

Recientemente, el Papa León XIV recibió en el Vaticano a Cristian Jerónimo, cotitular de la Confederación General del Trabajo (CGT), quien a su regreso advirtió que podrían convocar a una medida de fuerza si el Gobierno no abre el diálogo.

La conversación se produjo después de las tensiones que generó el capítulo vinculado a este sector de la sociedad e incluido originalmente en el proyecto de Presupuesto 2027. Esa propuesta había puesto en discusión el sistema de prestaciones, las pensiones no contributivas y el mecanismo de actualización de los aranceles, lo que derivó en cuestionamientos de los bloques aliados y de distintas entidades.

Ante ese escenario, los referentes de la Iglesia plantearon la necesidad de preservar la atención y garantizar la continuidad de los servicios que brindan las instituciones involucradas. También se pusieron a disposición del Gobierno para colaborar en aquello que puedan aportar desde su trabajo territorial y social.

Las partes acordaron volver a reunirse para continuar el debate y avanzar sobre los temas que quedaron pendientes. El objetivo es mantener abierto un canal de diálogo mientras el Congreso define el futuro de la ley.

La Libertad Avanza había retrocedido con el esquema inicial que figuraba en el Presupuesto y presentó una propuesta específica sobre ese tema en la Cámara de Diputados, para así conseguir el consenso de la mayor cantidad posible de partidos.

El texto, que consiguió dictamen de mayoría con el acompañamiento del PRO, la Unión Cívica Radical (UCR) y otros bloques cercanos a la Casa Rosada, busca reemplazar la emergencia por un régimen permanente.

La iniciativa oficial ratifica el nomenclador universal de prestaciones y el arancel unificado, dos de los puntos que habían generado mayor preocupación entre las familias y los prestadores.

La nueva norma también sostiene la actualización mensual por inflación de las pensiones no contributivas, garantiza el acceso a cobertura de salud y habilita la compatibilidad de la pensión con un empleo registrado, bajo determinados límites de ingresos.

Sin embargo, la discusión está lejos de cerrarse. La oposición convocó a una sesión especial en la Cámara de Diputados para el 15 de octubre, en la que intentará avanzar con la prórroga de la Emergencia en Discapacidad, además de otros temas como el DNU 70/2023 y los proyectos sobre endeudamiento familiar.

El oficialismo confía en que el dictamen que consiguió recientemente logre los votos necesarios para evitar que prospere esta otra medida, pero algunos aliados que acompañaron el texto dejaron observaciones y reclaman precisiones sobre la redacción de ciertos artículos y la garantía efectiva de las partidas previstas.

Aunque faltan tan solo unas semanas para el evento, durante la reunión de este lunes no se abordó la visita a la Argentina del Papa León XIV, prevista para noviembre y para la cual hay otros encuentros que se vienen realizando en la Casa Rosada.

Tampoco se habló de la actividad que el Sumo Pontífice tiene confirmada en el Cottolengo de Claypole, una de las instituciones vinculadas con la atención y el acompañamiento de personas con discapacidad que el líder religioso visitará durante su estadía en el país.

El mito de la papa para arreglar comidas saladas no resiste la evidencia científica. Expertos en gastronomía coinciden en que la dilución con líquidos o ingredientes sin sal es el método real y comprobado para salvar un guisado, una sopa o un estofado.

Durante años circuló la creencia de que bastaba con sumergir una papa cruda en una preparación salada para que absorbiera el exceso de sodio. El autor Robert Wolke, en su libro What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained, sometió esta teoría a pruebas de laboratorio con la ayuda de un asistente de química.

El mito de la papa, desmentido con pruebas

Wolke midió la concentración de sal en agua salada antes y después de hervir papas en ella. El resultado fue contundente: no hubo diferencia detectable en la concentración de sal antes y después de la cocción con papa, según registró en su propio experimento.

La explicación científica es sencilla. La papa es porosa y absorbe el líquido que la rodea, pero no puede distinguir entre agua y sodio. El tubérculo absorbe líquido mientras se cocina de la misma manera en que absorbería cualquier sabor presente en la olla, lo que explica por qué el truco se transmitió entre generaciones de cocineros caseros sin que nadie lo comprobara.

La papa no extrae sal de nada en particular: absorbe agua, y si esa agua está salada, absorberá agua salada. No existe en el tubérculo una capacidad de ósmosis inversa que le permita filtrar sodio de forma selectiva. El proceso es comparable a usar una esponja para limpiar un derrame: se lleva el líquido completo, no un componente específico de él.

Las propiedades químicas de la papa no permiten una absorción selectiva. El tubérculo absorbe el líquido circundante y la sal a la misma concentración que tenía el guiso original. El resultado final es una sopa más espesa, pero con el mismo nivel de sal que antes de agregar la papa.

La papa no elimina sal de una comida: solo absorbe líquido de forma pareja, sin distinguir entre agua y sodio. Por eso retirarla después de la cocción no reduce de manera perceptible el sabor salado de un guiso, una sopa o un estofado, según confirmaron pruebas de laboratorio documentadas por especialistas en ciencia de la cocina.

La dilución, el método que sí respaldan los expertos

Frente al mito desmentido, la chef estadounidense Sarah Moulton propuso que la manera más sencilla de remediar el problema es añadir líquidos. La especialista recomendó agregar agua o caldo sin sal para diluir el sabor, o bien drenar la mitad del caldo salado y reemplazarlo con caldo nuevo, sin mezclar distintos tipos de caldo entre sí.

El fundamento detrás de esta técnica es simple: no existe forma de remover sal de una preparación una vez incorporada. Solo es posible diluir su concentración aumentando el volumen total del plato. Si una salsa de tomate quedó salada, la solución es añadir más tomate triturado. Si una sopa quedó salada, la solución es añadir más agua o caldo sin sal, en pequeñas cantidades y probando el sabor entre cada adición.

Esta misma lógica llevó a especialistas culinarios a sugerir duplicar la receta sin sal adicional y mezclar ambas preparaciones. El procedimiento produce un plato del doble de tamaño con la mitad de concentración salina, y se considera el método más efectivo cuando el exceso de sal fue considerable.

Al diluir con líquido, conviene añadirlo de a poco: un cuarto de taza por vez, remover bien y volver a hervir antes de probar. Esto permite que la sal se distribuya de manera uniforme por toda la preparación antes de decidir si hace falta agregar más líquido.

Ingredientes de relleno que absorben sin eliminar

Aunque no quitan sodio, ciertos ingredientes ayudan a repartir la sal entre más volumen de comida. Verduras sin sazonar, legumbres, arroz o pasta cocida absorben parte del líquido y reducen la concentración percibida en cada bocado.

A medida que estos ingredientes se cocinan dentro del guiso, absorben parte del líquido circundante y liberan almidones o jugos vegetales propios. Esto reduce la concentración general de sal y suaviza la percepción del sabor salado en el paladar, sin necesidad de retirar nada de la preparación.

Entre los ingredientes más recomendados figuran el arroz blanco sin sal, la pasta, las lentejas, los garbanzos y el pan duro. Una rebanada de pan blanco puede añadirse durante la cocción de una sopa o guiso para absorber parte del exceso de sal, y luego retirarse si no se desea que aporte textura adicional al plato final.

En preparaciones con lácteos, agregar crema, leche o yogur natural sin sal también puede suavizar el sabor salado y aportar cremosidad. Esta alternativa resulta particularmente útil en cremas, purés o salsas a base de bechamel que quedaron con exceso de sodio.

El rol del vinagre, el limón y el azúcar para enmascarar el sabor

Ingredientes comestibles como el vinagre, el jugo de limón o el azúcar no eliminan el sodio, pero modifican la percepción del paladar. El orden recomendado para corregir un plato salado es: primero diluir con líquido, luego espesar si la consistencia quedó demasiado líquida, después añadir una pizca de azúcar y, si el exceso persiste, incorporar un chorrito de jugo de limón o vinagre de uso culinario.

Agregar jugo de limón, vinagre de vino o un poco de vino de cocina actúa de forma similar al azúcar: una pequeña cantidad puede ajustar la percepción de sal, pero un exceso puede impedir que la preparación espese correctamente más adelante. Por eso se recomienda añadir estos ingredientes en cantidades mínimas (unas gotas o media cucharadita para empezar), al final de la cocción y fuera del fuego, para evitar que los productos lácteos presentes en el plato se corten.

Soluciones específicas para carnes y preparaciones sólidas

Para carnes o vegetales ya cocinados con exceso de sal, se recomienda enjuagarlos bajo un chorro de agua fría y secarlos con una toalla de papel antes de continuar con la preparación. Este paso funciona especialmente bien cuando la sal se agregó en un ingrediente aislado antes de integrarlo al resto del plato.

En el caso de un guiso con carne molida demasiado salada, es posible corregirlo incorporando ingredientes sin sal como arroz cocido, calabacín rallado, cebolla, pan remojado o papa rallada. Estos elementos aumentan el volumen total de la mezcla y reducen la proporción de sal por bocado, sin necesidad de descartar la preparación original.

Cuando el plato principal no admite más dilución, la opción final es acompañarlo con una guarnición sin sal, como arroz simple, puré sin sal o vegetales al vapor, que absorba parte del exceso al combinarse en el mismo plato. Esta estrategia resulta útil en preparaciones horneadas o a la parrilla donde ya no es posible reincorporar líquido adicional durante la cocción.

El gobierno de Axel Kicillof no descartó que el gobernador coincida con el presidente Javier Milei durante la visita del papa León XIV a la Argentina, prevista entre el 8 y el 11 de noviembre. El ministro de Gobierno provincial, Carlos Bianco, afirmó que no existen objeciones a un cruce institucional, aunque aclaró que los actos por la gira papal no serán el ámbito para discutir los reclamos pendientes de la Provincia ante la Nación.

“Respecto de una posible foto con Milei, nosotros no tenemos ningún problema”, sostuvo Bianco este lunes desde la Sala de Conferencias de la Gobernación provincial en La Plata, al ser consultado sobre un acercamiento Milei-Kicillof.

El funcionario explicó que Kicillof participará en las actividades que se acuerden con el Vaticano y señaló que la administración bonaerense ya trabaja en la organización junto con el Ministerio de Seguridad y la Jefatura de Asesores del Gobernador. De hecho, el propio Bianco mantuvo una reunión multidistrital en la que también participó la secretaria general de Presidencia, Karina Milei, con el objetivo de ordenar la logística ante la llegada del Papa.

Javier Milei y Axel Kicillof coincidieron por primera vez el 19 de diciembre de 2023, cuando el Presidente recibió en la Casa Rosada a los 23 gobernadores y al entonces jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri; volvieron a participar de una convocatoria nacional el 8 de marzo de 2024, en una reunión con mandatarios provinciales organizada en la Casa Rosada por el entonces jefe de Gabinete, Nicolás Posse, y el entonces ministro del Interior, Guillermo Francos; y el 12 de marzo de 2025 coincidieron en Bahía Blanca, durante la emergencia provocada por el temporal e inundación del 7 de marzo, cuando Milei recorrió la ciudad y Kicillof encabezaba el operativo de asistencia de la provincia.

La agenda de León XIV incluirá actividades en la Ciudad de Buenos Aires, Claypole, Córdoba y Luján. En ese marco, el Gobierno nacional decretó un feriado nacional para el 9 de noviembre y estableció jornadas no laborables diferenciadas en los distritos que el pontífice visitará durante su estadía.

La posibilidad de una coincidencia entre Kicillof y Milei surge en una agenda que tendrá actos oficiales, celebraciones religiosas y reuniones con distintos sectores. El presidente recibirá al Papa el domingo 8 de noviembre en la Casa Rosada, luego de su llegada al Aeroparque Jorge Newbery.

La Provincia prepara su participación en las actividades con el Vaticano

Bianco aseguró que el Ejecutivo bonaerense tiene previsto intervenir en todas las instancias que se definan con las autoridades eclesiásticas. “El gobernador va a participar en todas las actividades”, afirmó al referirse a las negociaciones abiertas para cerrar el cronograma.

Según explicó, la Provincia articula el operativo con el Ministerio de Seguridad bonaerense y la Jefatura de Asesores, que concentra las cuestiones relacionadas con los cultos religiosos. El dispositivo deberá contemplar la llegada de peregrinos y la coordinación de las actividades previstas en territorio bonaerense, entre ellas la misa que León XIV celebrará en la Basílica de Nuestra Señora de Luján.

La recorrida del Papa comenzará el 8 de noviembre. Tras aterrizar a las 16:30 en el Aeroparque Jorge Newbery, procedente de Florida, Uruguay, visitará el Monumento al General San Martín en la Plaza San Martín. Luego se reunirá con Milei en la Casa Rosada y participará de un acto en el Palacio Libertad con autoridades, diplomáticos y representantes de la sociedad civil. Luego, el lunes 9 de noviembre, el sumo pontífice visitará el Pequeño Cottolengo Don Orione, en Claypole. Ahí participará el gobernador bonaerense. Seguidamente, presidirá a las 11:30 una misa frente al Monumento a los Españoles, en Palermo. Por la tarde mantendrá un encuentro con representantes del mundo del trabajo en la Universidad Católica Argentina (UCA), se reunirá con líderes religiosos en el Palacio San Martín y participará de vísperas en la Catedral Metropolitana.

Mientras tanto, el Gobierno nacional formalizó el cronograma de feriados mediante un decreto de necesidad y urgencia firmado por Milei y publicado este lunes en el Boletín Oficial. La medida invoca razones de seguridad, logística y ordenamiento del tránsito ante la magnitud de los eventos previstos.

El lunes 9 de noviembre será feriado nacional por la misa en Palermo. El martes 10 será feriado en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y en Córdoba, donde el Papa celebrará una ceremonia en la Escuela de Aviación Militar. El miércoles 11 será jornada no laborable solo en la provincia de Buenos Aires, debido a la misa de cierre en Luján que prevén en el gobierno provincial será multitudinaria.

Además, el decreto firmado por Milei creó la Unidad Ejecutora Especial Temporaria “Visita de Su Santidad el Papa León XIV”, que funcionará bajo la órbita de la Jefatura de Gabinete de Ministros. El organismo tendrá como objetivo planificar, articular y conducir las tareas necesarias para el desarrollo de la gira apostólica. Estará encabezado por un funcionario con rango de secretario, que ejercerá el cargo ad honorem, y tendrá vigencia de hasta 12 meses.

El arzobispo de Buenos Aires, monseñor Jorge García Cuerva, convocó a 20 mil voluntarios para colaborar con el operativo. Según informó, ya había alrededor de 14 mil inscriptos. También anticipó que quienes participen tendrán acceso gratuito a la red SUBE durante los días de la visita.

“Más allá de lo que cada uno piensa sobre el Presidente, es un presidente constitucional en un sistema democrático votado por el pueblo”, sostuvo Bianco. Pese a mostrar predisposición ante un eventual encuentro con Milei, el ministro de Gobierno bonaerense diferenció una posible aparición compartida en una ceremonia de una reunión formal entre los gobiernos nacional y provincial. “Ese no va a ser el contexto para tener una reunión de gestión de trabajo”, remarcó. Recordó que Kicillof pidió públicamente “cinco o seis veces” una audiencia con Milei. También afirmó que él mismo solicitó una reunión con su par nacional, Diego Santilli, para revisar asuntos vinculados con la administración de la Provincia.

A la par, 13 gobernadores de distintas provincias y buena sintonía con el gobierno nacional se preparan para participar de la Argentina Week París. Como contó Infobae, los mandatarios que formarán parte de la comitiva son: Jorge Macri (CABA), Rolando Figueroa (Neuquén), Gustavo Sáenz (Salta), Rogelio Frigerio (Entre Ríos), Alfredo Cornejo (Mendoza), Leandro Zdero (Chaco), Juan Pablo Valdés (Corrientes), Raúl Jalil (Catamarca), Alberto Weretilneck (Río Negro), Carlos Sadir (Jujuy), Marcelo Orrego (San Juan), Claudio Vidal (Santa Cruz) e Ignacio Torres (Chubut). La Casa Rosada buscará, entre otros puntos, regresar de la gira con la garantía de que los gobernadores se moverán en el Congreso para eliminar las PASO.

Mientras, en Buenos Aires, el ministro de Gobierno volvió a cuestionar los recortes dispuestos por la Nación y aseguró que el Gobierno nacional le debe a Buenos Aires $28,4 billones. El reclamo por esos recursos forma parte de la agenda que el Ejecutivo provincial pretende discutir con la Casa Rosada desde la primera etapa de la gestión de Javier Milei. Una pretensión que, de momento, es infructuosa.

El papa León XIV cierra este lunes su visita de cuatro días a Francia con un discurso sobre las raíces de Europa y la importancia de la unidad del continente en Metz, una ciudad del noreste francés marcada por los conflictos entre Francia y Alemania y vinculada con Robert Schuman, uno de los considerados padres fundadores de la Unión Europea.

El pontífice, primer papa estadounidense de la historia, tiene previsto abordar el futuro de Europa y su integración durante una jornada que incorpora una dimensión política a su primera visita oficial a Francia en casi dos décadas. El presidente francés, Emmanuel Macron, también tiene previsto intervenir y se esperaba la presencia de varios jefes de Estado y de Gobierno europeos.

La visita a Metz adquiere un significado particular por su historia. La ciudad, que cuenta con unos 120.000 habitantes, cambió de manos entre Francia y Alemania en distintos conflictos y quedó marcada por tres guerras, incluidas las dos guerras mundiales. Schuman, figura vinculada con los primeros pasos del proyecto de integración europea, está enterrado en las inmediaciones de Metz.

El arzobispo de Metz, Philippe Ballot, destacó el valor simbólico de la visita y recordó que la ciudad fue moldeada por “tres guerras, incluidas dos guerras mundiales”.

León XIV tiene previsto pronunciar un mensaje sobre las “raíces de Europa” y defender la importancia de la unidad en un continente donde los movimientos nacionalistas ganan fuerza y la guerra entre Rusia y Ucrania continúa por quinto año.

El pontífice considera a Europa un contrapeso frente a las principales potencias mundiales y en anteriores intervenciones llamó a la Unión Europea a superar sus tensiones y recuperar la unidad para promover la paz en Ucrania y más allá.

El mensaje del papa se produce siete meses antes de las elecciones presidenciales francesas, en las que los votantes elegirán al sucesor de Macron. En ese escenario, la extrema derecha, contraria a una mayor integración europea y favorable a una política restrictiva frente a la inmigración, busca acceder al poder.

La jornada en Metz también incluye un recorrido de León XIV en el papamóvil descubierto y una misa en la catedral de San Esteban, uno de los principales ejemplos de arquitectura gótica de la ciudad.

La visita papal generó una fuerte expectativa entre los habitantes. Los hoteles quedaron completos y los restaurantes registraron un aumento de las reservas. “La magnitud de los preparativos es enorme”, afirmó Anne Padoreck, una residente local.

Las autoridades realizaron un amplio operativo de seguridad antes de la llegada del pontífice. El dispositivo incluyó una inspección de la catedral y la participación de especialistas en desactivación de explosivos, que descendieron por la fachada del templo.

La visita de León XIV a Francia comenzó el viernes y hasta el domingo reunió a más de 1,3 millones de personas en París y Lourdes, según cifras del Vaticano. El momento de mayor convocatoria se produjo el sábado, cuando el papa recorrió los Campos Elíseos en su papamóvil y celebró una misa ante unas 800.000 personas.

Durante el recorrido por París, el centro de la capital francesa quedó bajo un amplio dispositivo de seguridad y recibió a los fieles que participaron de la celebración religiosa.

A lo largo de la visita, León XIV mantuvo encuentros con los asistentes y bendijo a niños y personas con discapacidad. “Parece cada vez más accesible, algo bastante poco frecuente en un papa”, afirmó Catherine Ernst, una voluntaria de Estrasburgo.

Además de los actos religiosos, el pontífice utilizó su visita para plantear algunas de las prioridades de su pontificado. En sus intervenciones reclamó paz y convivencia y advirtió sobre el riesgo de perder la humanidad ante el avance de la inteligencia artificial, a la que vinculó con la posibilidad de construir “un paraíso de máquinas”.

Durante su encuentro con Macron en el Palacio del Elíseo el viernes, León XIV pidió a Francia que mantenga su papel como defensora de la paz. Un día después, durante una reunión con migrantes, sostuvo que es posible “vivir juntos con dignidad y paz”.

El domingo, en Lourdes, el papa mantuvo un encuentro con víctimas de abusos sexuales cometidos por miembros del clero y reclamó a los obispos franceses que combatan este “flagelo”.

Durante esa misma jornada, León XIV también se pronunció sobre la muerte asistida, después de que el Parlamento francés aprobara este año su legalización para determinados pacientes. El pontífice sostuvo que la práctica no es “normal”.

(Con información de AFP)

La discusión sobre arroz y papas para controlar el azúcar en sangre no se resuelve con prohibiciones: ambos alimentos pueden integrar una dieta equilibrada si se consideran la porción, la preparación y el resto de los ingredientes del plato.

EatingWell señala que estos dos alimentos suelen quedar asociados a dietas restrictivas por su contenido de almidón, un tipo de carbohidrato que puede elevar la glucosa. Sin embargo, la Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda priorizar un patrón de alimentación que combine verduras sin almidón, proteínas y carbohidratos de calidad, en lugar de eliminar este último grupo por completo.

La respuesta del organismo ante una comida depende de distintos factores. La cantidad ingerida, el nivel de actividad física, el descanso, el estrés y la combinación con grasas, proteínas y fibra pueden modificar el aumento de glucosa posterior a comer.

El arroz aporta más carbohidratos por taza y su fibra varía según el tipo

El arroz es principalmente una fuente de carbohidratos, por lo que una porción abundante o consumida sin acompañamientos puede tener un efecto más marcado sobre la glucemia. Una taza de arroz cocido contiene cerca de 45 gramos de carbohidratos, una cantidad relevante para quienes vigilan sus niveles de azúcar en sangre.

No todas las variedades tienen el mismo perfil nutricional. El arroz integral y otras opciones menos refinadas conservan el salvado y el germen del grano, partes que aportan más fibra. El arroz blanco, en cambio, atraviesa un proceso de refinamiento que elimina esos componentes y reduce su contenido de fibra.

La diferencia se aprecia en las cifras: una taza de arroz blanco tiene menos de un gramo de fibra, mientras que una porción equivalente de arroz silvestre aporta cerca de tres gramos. Además, el alimento contiene vitaminas del grupo B, magnesio y otros minerales.

La nutricionista Gisela Bouvier indicó a EatingWell que el arroz puede ser útil en situaciones en las que se busca una digestión más rápida, como antes de un entrenamiento o durante la recuperación física. En esos casos, su aporte energético de absorción relativamente veloz puede ser funcional.

La papa con cáscara suma potasio, vitamina C y fibra

Las papas también contienen almidón, aunque su composición nutricional no se limita a los carbohidratos. Aportan potasio, vitamina C y fibra, sobre todo si se consumen con la cáscara. Una papa pequeña horneada con piel tiene alrededor de 3 gramos de fibra, equivalente al 10 % del valor diario recomendado, según explicó la dietista Kelsey Kunik.

Una porción habitual de media taza de papa cocida aporta cerca de 15 gramos de carbohidratos. Esa cifra puede ser inferior a la de una taza de arroz, aunque cambia según la variedad, el tamaño y el método de cocción.

La forma de preparar el tubérculo resulta determinante. Una papa al horno con piel no tiene el mismo impacto nutricional que una gran porción de puré con manteca y crema, o que papas fritas. Mantener la cáscara, moderar el tamaño de la porción y sumar otros grupos de alimentos son criterios que ayudan a ordenar la comida.

La composición completa del plato define la respuesta de la glucosa

En una comparación de porciones habituales, las papas tienen una leve ventaja por su menor carga de carbohidratos y por el aporte de fibra cuando se conserva la piel. Esa diferencia no convierte al arroz en una opción que deba excluirse ni habilita por sí sola un consumo sin límites de papa.

La dietista Gillean Barkyoumb explicó que la densidad nutricional del plato completo tiene más peso para cuidar la glucosa. Las proteínas, las grasas y la fibra retrasan el vaciamiento gástrico, un proceso que puede atenuar el pico de azúcar después de comer.

Una manera práctica de aplicarlo es distribuir el plato: cerca de la mitad con verduras sin almidón, un cuarto con proteína y el cuarto restante con una fuente de carbohidratos.

Así, el arroz puede acompañarse con pollo, brócoli y aceite de oliva; una papa puede servirse junto a salmón y una ensalada abundante.

Enfriar el arroz o la papa puede aumentar el almidón resistente

Existe otro factor a considerar: el almidón resistente. Cuando alimentos ricos en almidón, como arroz y papas, se cocinan y luego se enfrían, parte de ese almidón cambia de estructura. El organismo lo digiere con más dificultad y su comportamiento se asemeja parcialmente al de la fibra.

Las investigaciones indican que el arroz cocido, enfriado y luego recalentado puede producir una menor respuesta de glucosa después de la comida que el arroz recién preparado. Un estudio en personas con diabetes tipo 1 observó ese efecto tras el consumo de arroz enfriado y recalentado.

El recurso no reemplaza la atención sobre las porciones ni el acompañamiento del plato, pero puede ser una alternativa para quienes preparan comidas con anticipación. En todos los casos, la conservación debe realizarse de forma segura y con refrigeración adecuada.

Caminar y dormir bien también influyen en el control glucémico

El efecto de arroz y papas forma parte de un cuadro más amplio. Sumar verduras, legumbres, frutas, frutos secos, semillas y granos enteros aumenta la fibra total de la dieta. También puede ayudar una caminata breve luego de comer, ya que los músculos utilizan glucosa como energía durante el movimiento.

El descanso es otro componente. Dormir entre siete y nueve horas, cuando es posible, favorece la regulación de la glucosa y la sensibilidad a la insulina. Para quienes realizan controles, observar tendencias a lo largo de varios días suele aportar más información que concentrarse en una única medición.

El papa León XIV llegó a Francia este viernes para una visita oficial marcada por asuntos que dividen a la sociedad francesa y que golpearon la credibilidad de la Iglesia Católica. El itinerario incluirá encuentros con víctimas de abusos, mensajes relacionados a la muerte asistida, migración y el futuro político de Europa.

La llegada del pontífice ocurrió a siete meses de la primera vuelta presidencial francesa, en un escenario donde la inmigración ocupa un lugar central en la campaña y Agrupación Nacional, el partido encabezado por Marine Le Pen, busca llegar al poder.

La visita es la primera de Estado de un papa a Francia desde el viaje de Benedicto XVI en septiembre de 2008. El programa prevé discursos ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) y en Metz, además de actividades en Lourdes.

Víctimas de abusos

El Vaticano anunció en agosto que León XIV se reunirá con sobrevivientes de abusos sexuales cometidos por integrantes del clero. El encuentro está previsto para el domingo en Lourdes, la ciudad del suroeste francés vinculada a las apariciones de la Virgen María en 1858. La reunión incluirá a siete víctimas y, entre ellas, estará un antiguo alumno del internado Notre-Dame de Betharram, que ahora tiene 80 años y denunció abusos ocurridos en esa institución.

El papa prometió reforzar las reformas internas de la Iglesia después del escándalo mundial por abusos sexuales. En España, durante un viaje realizado en junio, anticipó que la institución emprendería “esfuerzos adicionales” para modificar sus prácticas.

Una investigación publicada en 2021 concluyó que miembros del clero y laicos relacionados con la Iglesia abusaron de cerca de 330.000 menores en Francia durante siete décadas. Ese informe dañó la imagen de la institución y abrió un proceso de revisión sobre la respuesta eclesiástica. Las denuncias continuaron después de la difusión de aquella investigación. Entre los casos que sacudieron a Francia figuran las acusaciones de abuso sexual contra el abad Pierre y los señalamientos por violencia física y sexual en Betharram.

El santuario de Lourdes también tomó medidas frente a otro caso. Los mosaicos realizados por el sacerdote esloveno Marko Rupnik fueron cubiertos tras las acusaciones de que abusó de una comunidad de religiosas adultas en la década de 1990.

La ley de muerte asistida

El Parlamento francés aprobó en junio una ley que reconoce el derecho a la muerte asistida para algunos adultos con enfermedades incurables. La normativa provocó el rechazo de la Iglesia Católica francesa, que consideró al proyecto como una grave “ruptura”.

El cardenal Jean-Marc Aveline, presidente de la Conferencia Episcopal Francesa, sostuvo que el mensaje del pontífice tendrá como eje “la defensa de la dignidad de la vida humana”. “¿Cómo lo transmitirá en Francia? Ya veremos”, añadió Aveline al referirse a la forma en que el papa podría abordar el debate durante el viaje.

Martin Dumont, secretario general de un instituto francés de investigación religiosa, consideró posible que el pontífice mencione la norma. “Me sorprendería mucho que adoptara una postura de confrontación”, afirmó. Dumont planteó que León XIV podría centrar su mensaje en el acompañamiento de los ancianos y de las personas vulnerables, y esa alternativa evitaría que el viaje quede reducido a un choque directo con las autoridades francesas por la nueva legislación.

La inmigración puede adquirir peso en plena campaña presidencial

La cercanía de los comicios convierte el viaje en una circunstancia poco habitual. Los papas suelen evitar desplazamientos a países que se encuentran tan próximos a una elección presidencial decisiva. La migración es uno de los temas que atraviesan la competencia electoral. Agrupación Nacional, una fuerza antiinmigración dirigida por Marine Le Pen, considera que la votación del próximo año representa su mejor posibilidad hasta ahora de alcanzar la presidencia.

El pontífice visitará en Francia una asociación que acompaña a migrantes. Para Dumont, esa actividad constituye una “señal contundente” en un momento de fuerte discusión política sobre las fronteras y la acogida. Durante su viaje a España, el Papa cuestionó la “indiferencia” hacia los migrantes. Esa posición podría adquirir una nueva dimensión en Francia, donde el debate migratorio se vincula con la campaña y con el ascenso de la ultraderecha.

Metz y la Unesco concentrarán el mensaje sobre Europa

El programa del pontífice contempla varios discursos sobre el papel europeo. En Metz, ciudad situada cerca de la frontera con Alemania, participará de un encuentro llamado “A las raíces de Europa por la paz y la unidad”.

El viaje muestra el interés del papa por estrechar vínculos con países europeos de tradición católica que registran una creciente secularización. Francia forma parte de ese grupo de naciones que ocupó un lugar menor durante el pontificado de Francisco. Charles Mercier, director de la École Pratique des Hautes Études de Francia, sostuvo que el contenido de la visita tendrá efectos en el debate público aunque el Papa no señale a dirigentes específicos. “Al optar por defender la integración europea, el Papa ya le está dando una orientación política a su visita”, dijo Mercier.

François Mabille, director del Observatorio Geopolítico sobre la Religión, señaló que el pontífice concede importancia al multilateralismo y contempla a Europa como un contrapeso frente a las grandes potencias. Esa mirada abarca “el papel de Europa en relación con lo que él llama ‘lógicas imperiales’, es decir, Estados Unidos, China y Rusia”, afirmó Mabille.

(Con información de AFP)

Las papas al horno pueden convertirse en la guarnición más celebrada de la mesa cuando logran ese equilibrio tan buscado: una superficie dorada y crocante, con un interior suave, húmedo y tierno. Aunque parecen una preparación sencilla, algunos detalles cambian por completo el resultado final.

Suelen acompañar asados, pollos al horno, milanesas, bifes y comidas familiares de todos los días. También son una buena alternativa para resolver una guarnición abundante sin recurrir a la fritura. El secreto está en respetar el corte, controlar la humedad y usar una temperatura alta.

Receta de papas al horno crocantes por fuera y tiernas por dentro

Las papas al horno se preparan con gajos de tamaño parejo, una breve precocción en agua y un horneado intenso. El agua ablanda el centro, mientras que el horno caliente permite que los bordes se doren y desarrollen una textura crocante. El aceite, las hierbas y los condimentos completan una guarnición sencilla, sabrosa y versátil.

Tiempo de preparación

Preparación: 25 minutos.

Cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos.

Ingredientes

1. 1 kg de papas, preferentemente de tamaño mediano y parejo.

2. 70 cc de aceite de girasol o aceite de oliva.

3. 2 dientes de ajo.

4. 2 ramas de romero fresco.

5. 4 ramas de tomillo fresco.

6. 1 cucharadita de pimentón dulce.

7. 1 cucharadita de ajo en polvo.

8. 1 cucharadita de orégano seco.

9. Sal fina, cantidad necesaria.

10. Pimienta negra molida, cantidad necesaria.

11. 1 cucharada de polenta fina, opcional, para reforzar la textura crocante.

Cómo hacer papas al horno crocantes por fuera y tiernas por dentro, paso a paso

1. Lavar muy bien las papas para retirar cualquier resto de tierra. Si la cáscara está limpia y en buen estado, no es necesario pelarlas. La piel aporta sabor, color y una textura agradable después de la cocción.

2. Cortar las papas en gajos de tamaño similar. Una papa mediana puede dividirse en 6 u 8 gajos, según su tamaño. El corte parejo es importante porque permite que todas las piezas se cocinen al mismo tiempo.

3. Colocar los gajos en una olla grande y cubrirlos con agua fría. Agregar 1 cucharadita de sal y llevar la olla a fuego medio.

4. Cocinar las papas durante 8 a 10 minutos desde el momento en que el agua empieza a hervir. La idea no es que queden completamente cocidas, sino apenas tiernas en el exterior. Al pincharlas con un cuchillo, debe ofrecer una leve resistencia.

5. Escurrir las papas con cuidado y dejarlas reposar durante 5 minutos. Este descanso permite que pierdan parte del vapor y del exceso de humedad.

6. Precalentar el horno a 230 ℃. Colocar la asadera vacía dentro del horno durante los últimos 10 minutos del precalentado. Una superficie caliente ayuda a que la papa comience a dorarse desde el primer contacto.

7. Preparar el condimento en un bol. Mezclar el aceite con el pimentón dulce, el ajo en polvo, el orégano, la pimienta y las hojas de romero y tomillo. También se pueden sumar los 2 dientes de ajo apenas aplastados.

8. Pasar las papas tibias al bol y mezclarlas con el aceite condimentado. Si se busca una cobertura más crocante, agregar 1 cucharada de polenta fina. La mezcla debe hacerse con movimientos suaves, para que los gajos no se rompan.

9. Retirar la asadera del horno y distribuir las papas en una sola capa. No hay que amontonarlas ni colocarlas demasiado juntas, porque el vapor quedará atrapado entre los gajos y dificultará el dorado.

10. Llevar la asadera al horno y cocinar las papas durante 25 minutos. En esta primera etapa comenzarán a formar una costra en la base.

11. Dar vuelta cada gajo con una espátula o una pinza. Volver a llevar la asadera al horno y cocinar durante 15 a 20 minutos más, hasta que las papas estén doradas en los bordes y tiernas en el centro.

12. Comprobar el punto pinchando uno de los gajos con un cuchillo. El centro debe estar blando, pero la superficie tiene que ofrecer una leve resistencia crocante.

13. Retirar las papas del horno y dejarlas reposar durante 3 minutos. Agregar sal a gusto en este momento. La sal incorporada al final ayuda a conservar mejor la textura de la superficie, especialmente si las papas se sirven de inmediato.

14. Servir calientes como guarnición de carnes, pollo, pescado, milanesas o verduras a la parrilla. También se pueden presentar con una salsa criolla, mayonesa de ajo, chimichurri suave o una cucharada de queso crema condimentado.

Los pasos que realmente hacen la diferencia

La primera clave está en la precocción. Si las papas pasan directamente al horno, pueden dorarse por fuera antes de que el centro llegue a quedar tierno. En cambio, unos minutos en agua hirviendo permiten que la cocción avance de manera más pareja.

El segundo punto importante es el secado. Las papas húmedas generan vapor dentro de la asadera y tienden a quedar blandas. Por eso conviene dejarlas reposar después de escurrirlas y evitar llevarlas al horno cubiertas de agua.

La temperatura también cumple un papel fundamental. Un horno a 230 ℃ ayuda a sellar la superficie y favorece el dorado. Si el horno está tibio, las papas se cocinan lentamente y absorben más aceite.

La asadera caliente es otro recurso sencillo que mejora el resultado. Al entrar en contacto con una superficie ya caliente, los gajos comienzan a dorarse de inmediato. Además, la separación entre las piezas permite que el calor circule alrededor de cada papa.

Por último, el tamaño del corte debe mantenerse parejo. Los gajos muy grandes pueden quedar duros en el centro, mientras que los pequeños pueden quemarse antes de que el resto de la preparación esté lista.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta preparación rinde aproximadamente 4 porciones abundantes como guarnición o hasta 6 porciones si se sirve junto con otros acompañamientos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Las papas al horno se pueden guardar en la heladera dentro de un recipiente hermético durante 3 días. Es conveniente dejarlas enfriar por completo antes de taparlas para evitar que la condensación ablande la superficie. Para recalentarlas, se recomienda usar el horno a 220 ℃ durante 8 a 12 minutos. También se pueden recalentar en una freidora de aire durante 5 a 8 minutos. El microondas es práctico, pero suele dejar las papas más blandas.

Si se desea congelarlas, hay que colocarlas separadas sobre una fuente hasta que estén firmes y luego guardarlas en una bolsa o recipiente apto para freezer. Se conservan durante aproximadamente 2 meses. Para recalentarlas, se pueden llevar directamente al horno fuerte, sin descongelar, hasta que recuperen parte del dorado exterior.

La escena habría ocurrido en una carretera de Baja California y fue registrada en video. En las imágenes se observa el aviso que el hombre colocó en su vehículo para explicar la situación que llevaba a bordo: su esposa, que acababa de dar a luz, y el bebé recién nacido de ambos.

La frase era sencilla, pero suficiente para cambiar la percepción de quienes se encontraran detrás de la camioneta durante el trayecto.

“Voy lento por bebé recién nacido y mamá adolorida”, se podía leer en el mensaje, acompañado de la fecha del 15 de septiembre de 2026.

Más que una advertencia para los conductores, el letrero terminó funcionando como una petición de paciencia. El padre decidió anticiparse a cualquier reclamo por circular a una velocidad menor y explicó directamente el motivo por el que prefería no apresurarse.

Un viaje de regreso a casa con mayor precaución

El nacimiento de un hijo representa un cambio importante para cualquier familia, pero también implica cuidados especiales durante los primeros momentos después del parto.

En este caso, el conductor dejó claro que su prioridad era completar el trayecto sin poner en riesgo a quienes viajaban con él. La presencia de un recién nacido y una madre que todavía se recuperaba del nacimiento hizo que el recorrido tuviera que realizarse con mayor calma.

El video comenzó a difundirse en redes sociales y rápidamente generó reacciones de usuarios que encontraron en el mensaje una muestra de responsabilidad y consideración.

La escena también llamó la atención porque el padre no se limitó a conducir despacio: buscó explicar a los demás por qué lo hacía.

Las redes reconocieron el gesto del papá

La publicación provocó numerosos comentarios de personas que se identificaron con la situación y destacaron la decisión del hombre de cuidar tanto a su esposa como al recién nacido.

Algunos usuarios incluso compartieron experiencias personales relacionadas con sus propios partos y con la importancia de contar con apoyo durante las horas posteriores al nacimiento.

“Quiero un padre para mí bebé como ese hombre”; “Es un hombre que ama a su esposa, definitivamente... Mi esposo también fue por mi y iba muy lento…”; “Les diría que es algo exagerado hasta que tuve a mi tercera bebe no todo parto es igual no toda cesárea es igual no todo bebe es igual además es un papá que esta muy preocupado así que déjelos ser”; “muy bien te aplaudo por cuidarlos porque si es muy doloroso de las dos formas de tener bebés”; fueron algunos de los comentarios en el video viral.

Las respuestas mostraron que la escena no solamente fue interpretada como una petición para conducir con paciencia, sino también como un reconocimiento a la preocupación del padre.

Un mensaje que terminó conmoviendo

El detalle que más llamó la atención fue precisamente la sencillez del aviso. No necesitó una explicación extensa para comunicar que aquella camioneta transportaba a una familia que atravesaba un momento especial.

Mientras otros conductores pudieron haber interpretado inicialmente la velocidad reducida como una molestia o un retraso, el mensaje ofrecía una razón concreta para esperar unos minutos más.

La imagen también recordó que no todos los vehículos que avanzan lentamente lo hacen por la misma razón. En ocasiones, detrás de una conducción más precavida puede existir una situación familiar que requiere paciencia y consideración.

La reacción que provocó el mensaje

El caso terminó convirtiéndose en una historia viral precisamente porque una acción cotidiana adquirió un significado especial. El hombre simplemente colocó un mensaje en su troca y continuó su camino, pero las palabras terminaron llegando a miles de personas a través de internet.

Entre felicitaciones, experiencias personales y mensajes de apoyo, los usuarios destacaron la importancia de que el padre priorizara el bienestar de su esposa y su hijo.

Así, aquel recorrido del 15 de septiembre quedó registrado no solamente como el regreso a casa de una familia después del nacimiento de un bebé, sino también como una pequeña muestra de empatía que consiguió detener, aunque fuera por unos segundos, las prisas habituales de la carretera.

Una papa cruda puede convertirse en un aliado inesperado para limpiar puertas y otras superficies de madera.

El recurso suele aprovechar patatas germinadas que ya no se usarán en la cocina. Aplicado con suavidad, busca devolver uniformidad y brillo a superficies pintadas o con suciedad acumulada.

La relación entre este truco y los rayones surge cuando una marca superficial se confunde con una mancha, una rozadura o una zona opaca. Antes de aplicarlo sobre un mueble, conviene probarlo en un sector poco visible y revisar el tipo de acabado.

La papa cruda se utiliza para limpiar puertas de madera

Una papa germinada que ya no se destina al consumo puede aprovecharse para limpiar puertas de madera. El procedimiento consiste en lavar el tubérculo, cortarlo por la mitad y frotar la parte expuesta sobre la superficie, incluso alrededor de las manijas.

Después conviene pasar un paño húmedo y bien escurrido. Ese paso permite retirar la suciedad desprendida y cualquier resto de jugo o almidón que haya quedado sobre la puerta.

El objetivo de esta práctica es quitar manchas y recuperar el brillo de la pintura. También puede mejorar el aspecto de rozaduras superficiales cuando la marca se debe a grasa, polvo acumulado o suciedad adherida.

El efecto visual no implica que la madera haya recuperado material. Una marca puede parecer menos visible tras la limpieza, aunque el rayón continúe presente bajo el acabado.

Por esa razón, el método encaja mejor en superficies pintadas con manchas o señales leves. Si existen cortes, hendiduras o zonas con pérdida de color, será necesario recurrir a productos de retoque, ceras o masillas adecuados para madera.

El almidón y la humedad explican el posible efecto visual

La papa cruda contiene agua y almidón. Al frotarla sobre una superficie, puede ayudar a desprender suciedad adherida y dejar una capa muy fina que modifica temporalmente el brillo de la zona.

Ese cambio puede hacer menos perceptibles algunas rozaduras o marcas superficiales. El efecto depende del estado de la pintura, el barniz o el acabado que cubra la madera.

Los documentos técnicos sobre almidón de patata describen su capacidad para formar películas translúcidas en condiciones controladas. Esa propiedad permite entender por qué una marca muy leve podría verse menos al quedar cubierta de manera momentánea.

El resultado sería óptico: la luz se refleja de otra forma sobre la zona tratada. No supone que se haya rellenado una hendidura ni que las fibras de madera dañadas se hayan recuperado.

La aplicación debe terminar con la retirada de los restos. Un paño húmedo y bien escurrido permite eliminar el jugo y el almidón antes de que se sequen sobre la superficie.

Este cuidado evita que queden residuos pegajosos o que el mueble acumule polvo. También permite comprobar si la mejoría se debe a una limpieza efectiva o solo a un cambio pasajero en el brillo.

Organic Way y FAO AGRIS describen las propiedades del almidón de patata

El documento de Organic Way sobre almidón de patata aporta un elemento para comprender por qué algunas personas perciben cambios tras aplicar el tubérculo sobre una superficie.

El texto describe la capacidad del almidón para formar pastas translúcidas bajo procesos controlados.

El material indica que el almidón de patata puede alcanzar una transmisión de luz de 75–90 % en determinadas condiciones. Esa propiedad se analiza en contextos técnicos de producción de películas y recubrimientos.

El registro de FAO AGRIS sobre películas de almidón estudia cómo la estructura de esos materiales influye en su resistencia, opacidad y comportamiento físico. Se trata de investigaciones sobre películas procesadas, no sobre el frotado de una papa cruda en un mueble.

Aun así, esos datos permiten plantear una explicación limitada. Si queda una capa ligera de almidón sobre un microarañazo, la luz podría reflejarse de otra manera y hacer menos evidente una línea mate.

El cambio sería óptico. No equivaldría a rellenar una ranura ni a reparar las fibras de madera dañadas por un golpe.

Las condiciones de un laboratorio y las de una cocina son muy distintas. Una película fabricada con procesos controlados tiene una composición y un espesor definidos, mientras que la humedad y el almidón que deja una papa sobre un mueble son irregulares.

El propio uso doméstico exige retirar los restos. Dejar almidón y jugo de papa en la superficie puede generar residuos visibles o pegajosos que atraigan polvo.

La prueba de la uña permite distinguir los daños en la madera

Antes de aplicar cualquier remedio, conviene determinar la profundidad de la marca. Una forma sencilla es deslizar la uña sobre el rayón para comprobar si la superficie presenta una interrupción perceptible.

Si la uña no se engancha, el problema suele limitarse a la capa exterior. Puede ser una pérdida de brillo, una rozadura o una señal sobre el barniz, la pintura o el acabado protector.

Cuando la uña se engancha apenas, existe una pequeña ranura. Si se traba con claridad y deja ver una zona más clara de madera, el daño ya requiere un producto que aporte relleno y ayude a recuperar el color.

Para marcas leves, las mezclas de aceite y vinagre, las nueces o los productos de retoque pueden mejorar el aspecto de la superficie. Las ceras y las masillas están indicadas para surcos pequeños o zonas donde falta material.

Los daños más notorios pueden necesitar lijado y una nueva capa de acabado compatible con el mueble. Esa intervención exige cuidado, sobre todo en piezas enchapadas o con barnices delicados.

La papa cruda puede probarse en señales superficiales que no presentan pérdida de material, siempre después de verificar que no altera el acabado.

No aporta un relleno estable ni un pigmento capaz de igualar una hendidura o una línea que deja expuesta la madera.

El aceite, el vinagre y las nueces se usan en rayones leves

Entre los remedios caseros más extendidos para mejorar el aspecto de los muebles rayados figura la mezcla de aceite con vinagre. Se aplica con un paño suave, preferentemente en el sentido de la veta.

El aceite puede ayudar a uniformar el brillo de la superficie. El vinagre, usado con moderación, contribuye a retirar restos de suciedad que pueden hacer más visible una marca.

Las nueces crudas también se emplean sobre arañazos leves. Sus aceites naturales pueden oscurecer de forma discreta una línea clara y reducir el contraste con el resto de la madera.

Estos métodos pueden resultar útiles cuando el acabado conserva continuidad y el daño no implica una pérdida de material. No reconstruyen cortes, hendiduras ni zonas donde la madera quedó expuesta.

Para esos casos, existen opciones más específicas: los rotuladores permiten recuperar el color, las ceras ayudan a cubrir pequeñas ranuras y las masillas sirven para rellenar áreas con faltantes.

La reparación puede requerir después un lijado suave y una nueva capa de barniz o aceite compatible con el acabado original.

Antes de usar cualquier producto, incluida la papa, conviene realizar una prueba en una zona poco visible, especialmente en muebles antiguos, enchapados o con acabados delicados.

La papa cruda tiene un uso limitado frente a los rayones

La información disponible permite presentar la papa cruda como un recurso casero de limpieza para puertas de madera pintadas y como un ingrediente usado contra el óxido en metal. No permite afirmar que elimina rayones en muebles.

Su posible aporte se limita a remover suciedad, recuperar algo de brillo o disimular durante un tiempo microarañazos que solo afectan la reflexión de la luz. El resultado dependerá del acabado, del tipo de marca y de la limpieza posterior.

Antes de probarla, conviene revisar si la señal desaparece al limpiar con un paño suave. Si la marca sigue visible, pero no se siente al tacto, se puede hacer una prueba puntual en un sector oculto.

Si el rayón se engancha con la uña, cambió el color de la madera o dejó una hendidura, el método adecuado es otro.

Se multiplican los ruidos entre la Iglesia y el Gobierno en la antesala de la visita del papa León XIV, prevista entre el 8 y el 11 de noviembre. A medida que se aproxima la llegada del Pontífice y se aceleran los preparativos, las voces eclesiásticas empiezan a oírse con mayor fuerza, y la estrategia de Balcarce 50 para enfrentarlas será hacer oídos sordos y mostrar total predisposición.

Desde que asumió, el Episcopado cuestiona a Javier Milei por asuntos generales: la pobreza, la falta de diálogo y consenso, las formas, el individualismo. Y dentro de esos universo señalan sobre temas específicos, como la disparada en los porcentajes de morosidad. O laterales, tanto o más espinosos.

Uno es el abordaje de la inteligencia artificial, donde subyacen fuertes discrepancias. Milei se considera un “tecnoptimista” y rechaza cualquier regulación, como planteó en el Financial Times e incluso en una reunión de Gabinete; León XIV basó su primera encíclica, Magnifica humanitas, en advertir sobre sus riesgos.

Otro es la ludopatía. La jerarquía eclesiástica advierte sobre los efectos sociales de las apuestas, en especial después de que treparan a un 80 por ciento tras el Mundial, mientras el oficialismo no colabora para destrabar un proyecto que busca prohibir la publicidad de empresas de apuestas. La iniciativa original, muy dura, se aprobó en Diputados, pero quedó frenada en el Senado.

Se suma en la lista de ruidos y reproches la baja de la edad de imputabilidad penal, muy resistida por el clero, y una bandera irrenunciable para los libertarios, que en ese caso, más que en otros, no negociarán un ápice. El tema, además, le resultó muy redituable a los libertarios hace una semana con el fallo de la jueza de Lomas de Zamora, Marta Pascual y el video donde quedaron en exhibición sus polémicas posiciones.

La cuestión en boga en la agenda política de esta semana es otro de los ejes de controversia. Los recortes en los fondos estatales para el área de Discapacidad que Economía naturaliza son inadmisibles para la Iglesia y el Gobierno lo sabe. La elección como uno de los destinoa papales del Pequeño Cottolengo Don Orione de Claypole, que se dedica nada menos que a la atención e inclusión de personas con discapacidad, fue interpretada en la cúpula violeta como un primer mensaje, duro, de parte del Vaticano.

En otro orden de temas, el verano llovieron los cuestionamientos eclesiásticos por la reducción de fondos de la Subsecretaría de Integración Socio Urbana, que paralizó las obras de urbanización en los barrios populares de todo el país. Poca mella hicieron esos reclamos en el oficialismo. Y esta semana, Pilar Ramírez, mano derecha de Karina Milei en la Ciudad, salió contra el destino de fondos en esa dirección, entre cruces con las ex funcionarias de Horacio Rodríguez Larreta, María Migliore y Guadalupe Tagliaferri.

Mientras arrecian las especulaciones sobre si el predicamento papal en su gira por la Argentina tendrá un efecto positivo o negativo en la opinión pública para el gobierno libertario, en Balcarce 50 no hay planes de introducir modificaciones ni de tomar acciones para darle la razón a la Iglesia en ciertos temas, al menos por ahora. En el Gobierno no creen que los eventuales coletazos de la visita puedan “suavizarse” por cumplir con ciertos pedidos.

Los Milei, intransigentes (casi) siempre, aplicarán la misma estrategia que con Bullrich: escuchar, fingir demencia y, seguramente, no cambiar nada de lo solicitado. “Obvio que las decisiones reales no se van a tomar en la mesa política, las van a tomar Karina con Javier y Santiago”, dijeron en el Ejecutivo.

La respuesta de Milei, como “arma” discursiva para contrarrestar las críticas serían las referencias a la baja de las tasas de pobreza. Martín Menem aplicó ese anális esta semana cuando lo consultaron por el recorte de fondos para discapacitados, luego de acudir a otro clásico, la comparación con las erogaciones durante la administración en Economía de Sergio Massa.

La tensión entre el Gobierno y la Iglesia esta siempre latente. Si bien Milei buscó mejorar la relación con el Vaticano tras haber llamado a Bergoglio “el representante del Maligno en la tierra”, el vínculo nunca dejó de ser áspero. El jefe de Estado siempre procuró evitar responder a las críticas subterráneas de las homilías de Jorge García Cuerva, y en su entorno confirman que fue una decisión política muchas veces reconsiderada y siempre confirmada. Lo mismo vale para la determinación de asistir a la Catedral Metropolitana a escuchar solemnemente al arzobispo en cada fecha patria, desde que asumió. Hace algunas semanas, Karina Milei recibió sin un atisbo de dudas en la Casa Rosada al presidente de la Conferencia Episcopal, que esa misma mañana había lanzado duros cuestionamientos: “No se puede decir ‘no nos interesa’ o ‘que se arreglen’”.

En paralelo, la cúpula libertaria les concederá todo lo que pidan y buscará evitar que se cometan errores. Karina Milei decidió centralizar la organización ante la sospecha de que el canciller, Pablo Quirno, no se estaba ocupando como debía (aunque hubo versiones que indicaban que quiso “acaparar” la rutilante visita y dejar afuera a Santiago Caputo). Como sea, puso al mando a una de sus manos derechas, la implacable y organizada Mara Gorini, su sombra y mano ejecutora en Balcarce 50.

La próxima visita del papa León XIV mantiene al Gobierno en actividad a la espera de que el Vaticano confirme la agenda oficial. Si bien se espera que el cronograma se oficialice este martes, la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, prepara una nueva convocatoria interdisciplinaria para diagramar las actividades de los tres días y definir el esquema de feriados.

Para ello, una vez oficializada la agenda, volverán a reunirse representantes de la Iglesia, el Poder Ejecutivo y los gobiernos de Buenos Aires, Córdoba y de la ciudad de Buenos Aires. “Esta semana, el Vaticano deberá definir la agenda y a partir de ahí vamos a convocar a una nueva reunión con todos”, expresó una fuente oficial a Infobae.

La posibilidad de declarar feriados del 8 al 11 de noviembre, los tres días de la visita, está en estudio desde hace semanas. No obstante, en los últimos días, el Gobierno de la provincia de Buenos Aires pidió a Nación que declare feriado el miércoles 11, cuando el Sumo Pontífice cierre su estadía con una misa en la plaza Belgrano en las afueras de la Basílica Nuestra Señora de Luján.

“Al momento creo que el día mas factible es el lunes, pero el martes y el miércoles están en análisis”, sostuvieron desde la Casa Rosada ante la petición que trasciende a la administración de Axel Kicillof.

La menor de los Milei impulsó la creación de tres Comandos Unificados Federales para operar en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires; en las localidades bonaerenses de Luján y Claypole; y en la provincia de Córdoba para velar por la seguridad del papa durante su estadía. La titular de la cartera, Alejandra Monteoliva, trabaja en la preservación del orden público y en la garantía de las condiciones para el desarrollo de todas las actividades.

Tras la visita de la avanzada del Vaticano, el itinerario -que continúa en actualización- incluye hasta el momento actividades en los distritos mencionados. El arribo de la máxima autoridad de la Iglesia Católica está previsto para las primeras horas de la tarde del domingo 8 de noviembre.

El papa será escoltado por una comitiva que lo trasladará hacia el centro porteño para participar del primer compromiso en agenda: una ofrenda floral ante el Monumento al Libertador General Don José de San Martín, en la plaza que lleva el nombre del libertador. Ese mismo día, mantendrá una reunión bilateral con el presidente Javier Milei en Casa Rosada y luego saludará al Gabinete.

Al término, León XIV se trasladará al Palacio Libertad para encabezar un encuentro con autoridades, representantes de la sociedad civil y miembros del cuerpo diplomático. La jornada concluirá en la Nunciatura Apostólica, donde el Pontífice se hospedará durante su estadía.

El lunes 9 de noviembre, la jornada del Papa iniciará con una visita al Pequeño Cottolengo Argentino Don Orione, en Claypole, donde se verá por primera vez con el gobernador Axel Kicillof. Se trata de una visita a una institución que asiste a personas con discapacidad, un tema sensible para el oficialismo. En carpeta figura una potencial recorrida por la cárcel de Devoto.

Por la tarde, de regreso en la Ciudad de Buenos Aires, está prevista una misa multitudinaria en el Monumento a los Españoles. Milei tiene previsto participar del evento. Por la tarde, el Papa visitará la Universidad Católica Argentina (UCA) para asistir a un encuentro con trabajadores y representantes gremiales.

La actividad fue coordinada con el arzobispo de Buenos Aires, Jorge García Cuerva, y busca reunir a representantes del Poder Ejecutivo, el Poder Legislativo y el Poder Judicial.

En otra de las actividades previstas para el lunes, León XIV participará de un encuentro ecuménico e interreligioso en el Palacio San Martín para luego encabezar una celebración en la Catedral Metropolitana de Buenos Aires. Al término, cenará con los obispos.

El martes 10 de noviembre, el Pontífice desarrollará su agenda en Córdoba. La visita incluirá actividades públicas y encuentros con miembros de la Iglesia, pero además una misa y la recorrida de la Catedral cordobesa. Por la tarde, retornará a Buenos Aires en un vuelo especial y encabezará una vigilia con jóvenes.

Durante la última jornada en el país, el miércoles 11 de noviembre, León XIV tiene en agenda la celebración de una misa en la Basílica Nuestra Señora de Luján. En abril de 1987, Juan Pablo II también visitó el lugar durante su paso por el país.

Más tarde, el Papa podría asistir a la Villa Marista de Luján, y finalmente partirá hacia Perú desde el Aeropuerto Internacional de Ezeiza Ministro Pistarini.

Las verduras forman parte de una alimentación equilibrada por su aporte de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, aunque existen diferencias importantes entre unas variedades y otras.

Un análisis publicado por The Telegraph presentó una clasificación elaborada por la nutricionista Rhiannon Lambert, que identificó cuáles ofrecen una mayor densidad de nutrientes.

La especialista destacó que la variedad continúa siendo uno de los principales criterios para elegirlas, ya que cada grupo aporta diferentes compuestos beneficiosos. Las verduras rojas, naranjas y amarillas son especialmente importantes por sus vitaminas A y C, mientras que las hojas verdes oscuras aportan hierro y ácido fólico.

1. Brócoli

Esta crucífera sobresale por su contenido de vitaminas C y K, fibra, folato y potasio. También contiene sulforafano, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Para preservar sus nutrientes, la especialista recomendó consumirlo crudo o cocinarlo al vapor durante poco tiempo.

2. Col rizada (kale)

Es una de las verduras de hoja verde con mayor densidad nutricional. Aporta vitaminas A, C y K, calcio, hierro y fibra, además de antioxidantes como quercetina y kaempferol. También contiene luteína y zeaxantina, compuestos vinculados con la salud ocular.

3. Morrones

Los morrones de distintos colores se caracterizan por su elevado contenido de vitamina C. También aportan vitaminas A y E, potasio y fibra. Entre sus compuestos antioxidantes aparecen el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina. Se pueden consumir crudos o someterse a una cocción breve a temperatura moderada.

4. Batata

Esta hortaliza de raíz es especialmente rica en betacaroteno, que el organismo transforma en vitamina A. También proporciona fibra, vitamina C, manganeso y potasio. La nutricionista recomendó cocinarla con piel para conservar una mayor cantidad de fibra y nutrientes.

5. Repollo morado

Su característico color morado se debe a las antocianinas, compuestos antioxidantes. Además, aporta vitaminas C, K y A y fibra. Según la clasificación de Lambert, contiene más vitamina A, vitamina C y antioxidantes que las variedades de col verde y blanca.

6. Zanahoria

Su principal característica nutricional es el betacaroteno, precursor de la vitamina A. También contiene fibra, luteína y zeaxantina. En este caso, una cocción ligera puede favorecer la absorción del betacaroteno al facilitar la ruptura de las paredes celulares.

7. Remolacha

Aporta folato, manganeso y potasio, además de betalaínas y nitratos. Estos últimos pueden favorecer la circulación sanguínea y contribuir a reducir la presión arterial. Puede consumirse cruda, cocinarse al vapor o al horno a temperaturas moderadas.

8. Cebolla

Tanto la cebolla blanca como la roja aportan vitaminas, minerales y antioxidantes. La cebolla blanca contiene quercetina, mientras que la roja presenta mayores niveles de antocianinas. Además, ambas contienen prebióticos, que favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.

9. Coliflor

Es una fuente de vitamina C, K, folato y fibra. Al igual que el brócoli, pertenece a las crucíferas y contiene sulforafano. La especialista aconsejó cocinarla al vapor o asarla a temperaturas moderadas.

10. Champiñones

Aportan vitaminas del grupo B, selenio, potasio y cobre. También contienen betaglucanos, compuestos que participan en la función inmunitaria. Cuando reciben exposición directa a la luz solar, pueden aportar vitamina D2.

11. Espárragos

Se destacan por su contenido de folato, además de vitaminas A, C, E y K. También proporcionan fibra y glutatión, un compuesto antioxidante. Una cocción breve al vapor, a la parrilla o al horno permite conservar buena parte de sus nutrientes.

12. Arvejas

Son una fuente de vitaminas A, C y K, minerales como magnesio, potasio y calcio, hierro y proteína vegetal. Además, presentan uno de los mayores contenidos de fibra entre las verduras mencionadas: alrededor de 6 gramos por cada 100 gramos.

13. Lechuga romana

Su color verde más intenso refleja una concentración superior de determinados nutrientes frente a variedades más claras. Aporta vitaminas A, C y K, ácido fólico, calcio, fósforo, magnesio y potasio. Su consumo crudo permite conservar mejor estos componentes.

14. Chauchas

Proporcionan vitamina C, K, folato y manganeso, además de fibra y polifenoles. Aunque su densidad nutricional es menor que la de algunas de las verduras que ocupan los primeros lugares, continúan siendo una alternativa saludable. La experta sugirió cocinarlas al vapor o saltearlas brevemente.

15. Papa

Es una fuente de vitamina C, vitaminas del grupo B, potasio, manganeso, magnesio y fósforo. También aporta fibra cuando se consume con piel. Su elevado contenido de carbohidratos la convierte en una fuente importante de energía, aunque su índice glucémico puede generar aumentos rápidos de glucosa en sangre.

La cocción también modifica su aporte nutricional

La forma de preparación influye en la conservación de determinados nutrientes. La especialista Maria Traka, jefa de alimentación y nutrición del Instituto Quadram, explicó a The Telegraph que las verduras aportan vitaminas A, C, K, E y ácido fólico, además de polifenoles, carotenoides y otros fitoquímicos.

Traka señaló que cocinar al vapor suele ser preferible a hervir, ya que las vitaminas C y del grupo B pueden disolverse en el agua. Las verduras congeladas también pueden conservar un elevado valor nutricional porque suelen congelarse en el momento de mayor maduración.

En los productos enlatados, la especialista aconseja revisar las etiquetas para elegir alternativas sin sal ni azúcar añadidos, debido a las pérdidas de algunas vitaminas hidrosolubles durante el procesamiento.

Enfriar el arroz o las papas después de cocinarlos reduce las calorías que el cuerpo puede absorber, según explica un nutricionista de la Universidad Técnica de Múnich, y el efecto se potencia cuanto más baja sea la temperatura de almacenamiento.

El mecanismo detrás de este fenómeno se llama almidón resistente, y su formación depende de un proceso físico-químico que ocurre cuando los alimentos ricos en carbohidratos se enfrían tras la cocción.

Sören Ocvirk, investigador del Instituto Alemán de Nutrición Humana y de la Universidad Técnica de Múnich, lo explica con precisión: al enfriarse, las moléculas de almidón se reorganizan en una estructura más compacta y ordenada, lo que las vuelve menos accesibles a las enzimas del intestino delgado.

El almidón se convierte en fibra al enfriarse

En condiciones normales, el almidón de las papas cocidas, el arroz o la pasta es descompuesto por enzimas en el intestino delgado y transformado en glucosa, una fuente directa de energía para el organismo.

Sin embargo, cuando esos mismos alimentos se refrigeran, una parte del almidón adopta una configuración molecular diferente. Las enzimas ya no pueden procesarlo con la misma eficiencia, y ese almidón pasa al intestino grueso sin haberse convertido en glucosa. Desde el punto de vista nutricional, se comporta como fibra dietética.

Ocvirk, que recopila datos en África Oriental para estudiar cómo la dieta occidental afecta al intestino, subraya que este cambio tiene consecuencias positivas más allá de la reducción calórica.

En el intestino grueso, la microbiota intestinal fermenta el almidón resistente y produce ácidos grasos de cadena corta, compuestos que contrarrestan la inflamación y regulan la sensación de saciedad.

Tiempo y temperatura, claves para la formación de almidón resistente

Un estudio citado por Der Spiegel analizó cinco variedades distintas de arroz y comprobó que, en el mejor de los casos, aproximadamente la mitad del almidón puede convertirse en almidón resistente.

El proceso, sin embargo, no es inmediato: dependiendo de la variedad, puede tardar hasta medio día. “Unas pocas horas no son suficientes”, advierte Ocvirk. Además, los resultados mejoran a temperaturas más bajas. “Cuanto más frío esté, más almidón resistente se produce”, señala el investigador en declaraciones recogidas por el medio alemán.

La pregunta sobre qué ocurre cuando el alimento se recalienta después de haber sido refrigerado tiene una respuesta parcial: los ensayos de laboratorio con almidón resistente indican que este soporta bien el calor, por lo que una parte permanecería intacta tras volver a cocinarlo.

El efecto existe, pero no alcanza para perder peso

La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda que los adultos consuman al menos 30 gramos de fibra al día, y Ocvirk destaca lo accesible que resulta mejorar el perfil nutricional de los alimentos con pasos tan sencillos como dejarlos enfriar antes de consumirlos.

El almidón resistente, afirma, contribuye a un metabolismo saludable y puede integrarse en una dieta baja en carbohidratos y rica en fibra.

No obstante, sus efectos tienen límites claros. “Su impacto es demasiado pequeño para lograr una pérdida de peso significativa únicamente mediante el almidón resistente”, precisa el investigador, en parte porque solo una proporción del almidón total se convierte realmente en resistente.

La anécdota que motivó la consulta —el caso de un hombre que, según se afirma, habría perdido peso durante una estadía en Japón tras incorporar una cantidad significativa de onigiri refrigerados a su dieta diaria— sirve como ejemplo del interés que este tema despierta entre el público.

Sin embargo, Ocvirk sitúa este fenómeno dentro del contexto de lo que entiende como una alimentación balanceada y diversa, y evita adjudicarle características o beneficios para la salud que no cuentan con un respaldo en los datos disponibles.

Son cinco segundos en los que ocurre todo lo que tiene que ocurrir. No hay mucho más. Pero es la eternidad en un momento. Un tiempo envolvente y superador de las expectativas creadas. Es más lo que insume el movimiento: el día de algarabía, la búsqueda de un lugar adecuado, entre la gente y donde la calle lo permite. Se pide permiso y se chequea que el teléfono esté cargado porque en estos tiempos queremos llevarnos una foto, aunque quede en el carrete digital y no la miremos nunca más. O para compartirlo ahí mismo con los que no pueden estar. La policía ordena la marea. Si el clima acompaña, mejor. En ese instante, cuya anatomía tiene la consistencia de un cuerpo, algo se detiene. Una bisagra en la vida. Por un rato, escapamos de lo conocido, como esperando que pase algo. Y algo secreto, que solo puede ser mensurado por el universo individual de cada uno, finalmente sucede.

Pero mientras tanto, flota un espíritu colectivo en el aire. Todos esperando lo mismo: llevarse de ese momento una luz o una gracia. Entonces, se corre la voz. La gente comienza a comentar que está por llegar, que los mecanismos de seguridad y seguimiento parecen haberse acelerado. Nos agrupamos, civilizadamente, unos junto a otros, siendo gentiles con el prójimo y dando espacio a los más pequeños o a los ancianos. No hay confrontaciones, ni fisuras, ni broncas, ni odios. Se extiende un clima de plenitud que pasa muy de vez en cuando no solo en la Argentina, sino en el mundo entero.

Se escuchan sirenas, se ven banderas, pancartas y saludos. Verdaderamente, pocas veces sucede algo tan feliz sobre las calles mismas de la vida. Emergen primero móviles policiales. Está todo ordenado y prolijo. La gente en las veredas o sobre avenidas, en los lugares indicados por el operativo de seguridad. Se ven venir las motos y más atrás una camioneta blanca blindada, diseñada exclusivamente para la ocasión. Hay una garita de acrílico en su caja trasera. Adentro viene el Papa.

Se lo ve venir, al principio diminuto, pero su figura recortada y evidente es inconfundible, insertada en su vestimenta de líder religioso. Después más cerca y un poco más y ese hombre que se aproxima, uno de los más importantes de la humanidad, se configura de pies a cabeza. Un hombre real, que se nos viene encima. Se acerca más y el nivel de cercanía es inesperado. No hay margen para palabras ni saludos de manos. La mayoría tendremos (tuve) un privilegio simple, gratuito y contundente: verlo. Aunque en realidad no es solo verlo. Verlo uno al Papa y que el Papa lo mire a uno.

Porque en base a la experiencia de haberlo visto hace dos meses en las calles de Madrid, se puede asegurar que el asunto es contundente. León XIV hace un rotundo contacto visual con la gente. Mira a los ojos tanto como el tiempo se lo permite de cada uno de los que se agolpan al costado del camino para saludarlo. Es avasallante, de verdad. El Papa a dos metros de la gente mira con sus ojos cargados de sentido, no es una mirada destemplada, sino una mirada franca y profunda que provoca emociones. Los ojos limpios, la tez angelical. En ese contacto uno a uno, la marea humana se extingue. Somos cada uno de nosotros y ese hombre. El Papa mira directo, doy fe, y quizás sea bueno saber esto para entender que vale la pena el esfuerzo de una caminata en noviembre hasta la esquina que toque, hasta el borde de la banquina o donde sea, para experimentar esos cinco segundos diferentes a todo lo que podemos vivir.

La producción nacional de papa y cebolla enfrenta un nuevo desafío: colocar la cosecha en el mercado hondureño en condiciones que permitan a los agricultores recuperar su inversión y mantener activa una actividad de la que dependen miles de familias.

Productores de ambos cultivos, llevaron sus preocupaciones ante autoridades de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, al señalar al contrabando como uno de los principales factores que afectan la comercialización de sus productos.

Los agricultores sostienen que la entrada ilegal de papa y cebolla desde otros países presiona los precios y reduce las oportunidades para la producción nacional, especialmente durante los períodos en que Honduras cuenta con cosecha disponible para abastecer el mercado.

Durante el encuentro con funcionarios de la SAG, los productores plantearon la necesidad de contar con mecanismos que permitan ordenar el mercado y establecer condiciones más equitativas para quienes producen dentro del país.

Reclamo de los productores

Héctor Hernández, productor de papa, destacó la importancia de que el reglamento avance y se convierta en una herramienta para mejorar la comercialización y reducir el impacto del ingreso ilegal de productos.

“El reglamento es importante porque nos generará protección en el proceso de comercialización y ayudará a evitar el contrabando de productos desde otros países”, manifestó.

Para los agricultores, el problema no termina en el campo. Después de invertir en semillas, fertilizantes, mano de obra, riego y otros insumos, deben enfrentarse a un mercado en el que la presencia de producto extranjero que ingresa de manera ilegal puede dificultar la colocación de la cosecha nacional.

La preocupación se concentra especialmente en los períodos en los que existe suficiente producción hondureña para abastecer la demanda interna.

Ante esta situación, las autoridades agrícolas trabajan en una propuesta de reglamento para papa y cebolla.

La intención es establecer reglas que permitan ordenar los procesos relacionados con la producción y comercialización, además de generar mejores condiciones para las cadenas productivas.

El reglamento que prepara la SAG

El planteamiento busca involucrar los diferentes eslabones de la actividad agrícola y avanzar hacia un mercado con reglas más claras, particularmente en un contexto en el que los productores demandan medidas frente al contrabando.

La regulación también podría convertirse en una herramienta para fortalecer la producción nacional y mejorar las condiciones en las que los agricultores llevan sus cosechas hasta los mercados.

El viceministro de Agricultura, Ricardo Peña, informó que se contempla brindar apoyo con fertilizantes para impulsar la producción durante la presente temporada.

La medida busca contribuir a que los agricultores puedan mantener sus cultivos y aprovechar las condiciones actuales para incrementar la disponibilidad de productos nacionales.

Para los productores, producir más no es suficiente si posteriormente no existen condiciones adecuadas para comercializar la cosecha a precios que permitan cubrir los costos y generar ingresos.

Mercado nacional

De acuerdo con las estimaciones expuestas, Honduras consume entre 78 y 84 contenedores de cebolla cada mes. Si se toma como referencia una carga promedio de 27.000 kilogramos por contenedor, el consumo mensual se sitúa alrededor de 2,2 millones de kilogramos.

Para los productores, una mayor participación de la cosecha hondureña en este mercado permitiría generar más ingresos en las zonas productoras y fortalecer las cadenas que dependen de estos cultivos.

La cebolla, además de formar parte de la dieta habitual de los hogares hondureños, representa una actividad económica para las comunidades donde se concentra su producción. El panorama de la papa muestra la capacidad productiva del país.

Honduras genera aproximadamente 1,3 millones de quintales de papa al año, una producción que permite abastecer una parte del mercado nacional y generar excedentes destinados a países vecinos.

Parte de esta cosecha se comercializa en El Salvador y Nicaragua, lo que convierte a la actividad papera en una fuente de ingresos que trasciende el mercado interno.

La producción se concentra principalmente en zonas agrícolas de Intibucá, Ocotepeque, Francisco Morazán y las partes altas de La Paz, donde las condiciones climáticas y geográficas favorecen el cultivo.

El impacto del contrabando

El ingreso ilegal de productos agrícolas es señalado por los productores como uno de los principales obstáculos para competir en igualdad de condiciones.

Los agricultores argumentan que cuando papa o cebolla ingresan al país sin cumplir con los controles y procedimientos correspondientes, pueden llegar al mercado con una ventaja frente al producto cultivado localmente.

La consecuencia puede reflejarse en una reducción de precios y en mayores dificultades para vender la cosecha hondureña.

El problema adquiere mayor dimensión cuando los productores ya han realizado las inversiones necesarias para cultivar y cosechar, pero encuentran compradores que optan por productos que compiten en el mercado bajo condiciones diferentes.

Por ello, el reglamento que prepara la SAG es visto por los productores como una oportunidad para establecer un marco que permita ordenar la actividad y reforzar los mecanismos de control.

Los agricultores consideran que combatir el contrabando debe ir acompañado de estrategias para aumentar la demanda de productos cultivados en Honduras.

Los vendedores atribuyen las variaciones a una menor disponibilidad de productos y a factores relacionados con el clima. En el caso del tomate, los comerciantes señalan que la actual temporada dificulta el ingreso regular de mercadería, mientras que el fenómeno El Niño también aparece entre los factores mencionados en el mercado.

El incremento de los precios modifica las compras de las familias. De acuerdo con una comerciante consultada en el mercado Caquetá, algunos clientes redujeron sus adquisiciones de uno o dos kilos a cantidades menores, como medio kilo o un cuarto de kilo, con el objetivo de ajustar el gasto al presupuesto disponible.

La situación también repercute en los propios vendedores, debido a una reducción del movimiento comercial. Los comerciantes consultados señalan que el mayor costo de los alimentos limita la capacidad de compra de los clientes y genera menor rotación de determinados productos en los puestos del mercado.

Tomate alcanza los siete soles por kilo

El tomate figura entre los productos con mayor variación de precio en los puestos del mercado Caquetá. Según la información recogida entre los comerciantes, algunas presentaciones que antes se ofrecían entre S/1,50 y S/2,50 registran valores superiores en la actualidad.

En el caso del tomate de mayor tamaño, los vendedores señalan un precio de hasta S/7 por kilo, frente a valores previos cercanos a S/3 o S/3,50. La comerciante consultada relacionó este incremento con la falta de temporada y una menor cosecha por parte de los agricultores.

Papa y arveja también registran variaciones

La papa aparece dentro del grupo de productos cuyo precio también presenta incrementos. Entre las variedades mencionadas por los comerciantes figuran la yungay serrana, la huayro moro y la papa amarilla.

Los vendedores relacionan estas variaciones con una menor disponibilidad de cosechas. La papa amarilla, según la comerciante consultada, atraviesa un periodo de menor producción, situación que también incide sobre otros alimentos como el camote.

La arveja registra otra variación dentro del mercado. De acuerdo con la información proporcionada por los comerciantes, su precio llegó previamente a S/20 por kilo, luego descendió hasta S/3 y posteriormente volvió a subir. Entre las causas señaladas figuran la falta de temporada y el menor ingreso de mercadería.

Choclo llega a S/10 por kilo

El choclo también forma parte de los productos que registran un aumento en el mercado Caquetá. Un consumidor consultado señaló que el precio subió en 50 céntimos, mientras que otro comerciante atribuyó el incremento a la poca producción.

El kilo de choclo se ubica en S/10, según la información recogida durante el recorrido por el centro de abastos. Los comerciantes indicaron que la evolución del precio dependerá de la cantidad de producto disponible para su comercialización.

La menor oferta puede generar nuevos incrementos si el ingreso de mercadería no mejora. Esta situación coloca al nivel de producción como uno de los factores principales para determinar el comportamiento del precio del choclo en los próximos periodos.

Menores compras y mayor presión sobre los hogares

El aumento de los alimentos modifica las decisiones de compra de los consumidores que acuden al mercado Caquetá. La reducción de las cantidades adquiridas aparece como una de las principales respuestas frente a los mayores precios registrados en productos de consumo frecuente.

Los compradores también enfrentan dificultades para mantener el mismo nivel de adquisición con un presupuesto limitado. En el caso del choclo, por ejemplo, el incremento registrado se suma a las variaciones de otros productos básicos presentes en las compras habituales.

Los comerciantes consultados también señalaron la necesidad de una mayor coordinación de las autoridades frente a los problemas relacionados con la producción agrícola y el abastecimiento. La comerciante Sonia planteó la necesidad de un plan de contingencia para atender las dificultades que enfrentan los vendedores y consumidores.

La información recogida en el mercado Caquetá muestra variaciones de precio en tomate, papa, arveja y choclo, junto con una menor capacidad de compra de parte de algunos clientes y cambios en el volumen de productos adquiridos.

La organización del viaje que el papa León XIV realizará a la Argentina entre el 8 y el 11 de noviembre entró en su etapa más concreta. Una avanzada del Vaticano recorrió junto a autoridades nacionales y provinciales los puntos donde se concentrará la mayor cantidad de público, en un operativo que combina transporte, seguridad y coordinación institucional.

El desafío no es menor: solo en la Ciudad de Buenos Aires se proyecta una concurrencia de entre 600.000 y 800.000 personas, según estimaciones oficiales que en otros ámbitos duplican o triplican esa cifra. A eso se suman las actividades en Córdoba y en la Basílica de Luján, cada una con requerimientos propios de accesos y evacuación.

Se trata de la primera visita de un Pontífice al país en casi cuatro décadas, lo que obliga a planificar desde cero buena parte de los protocolos de movilidad, ya que gran parte de la infraestructura vial, ferroviaria y de telecomunicaciones utilizada en eventos anteriores quedó desactualizada frente a la escala actual de la convocatoria.

¿Qué fuerzas participan en la coordinación de seguridad?

La planificación integra a efectivos de la Guardia Suiza y de la Gendarmería Italiana, que trabajan junto a las fuerzas locales bajo supervisión de la ministra de Seguridad, Alejandra Monteoliva. La delegación vaticana está encabezada por el monseñor José Nahúm Jairo Salas Castañeda, enviado especial para todo el operativo.

Esa articulación entre organismos extranjeros y nacionales busca replicar protocolos ya aplicados en visitas papales anteriores, adaptados a la escala de convocatoria prevista y a la infraestructura vial y ferroviaria disponible en cada distrito involucrado en el recorrido.

El trabajo conjunto también incluye a la Secretaría General de la Presidencia y a la Cancillería argentina, que coordinan con la Nunciatura Apostólica y con la Conferencia Episcopal la logística de credenciales, prensa acreditada y protocolo diplomático para cada jornada.

¿Cómo se organiza la circulación y el traslado del público?

En Buenos Aires, los equipos técnicos evalúan el Monumento a los Españoles como una de las sedes centrales y revisan corredores de seguridad, circulación peatonal, capacidad del transporte público y vías de evacuación antes de confirmar el escenario definitivo del acto principal.

El esquema de traslados también contempla la logística interna del Pontífice, que hará base en la Nunciatura Apostólica y se movilizará desde allí hacia cada actividad, según confirmó el arzobispo de Mercedes-Luján, Jorge Eduardo Scheining, a medios locales.

En paralelo, se define si la comitiva visitará una unidad penitenciaria, alternativa que exige revisar accesos y condiciones de seguridad específicas para un evento dentro de un establecimiento carcelario, con protocolos distintos a los de una celebración al aire libre.

A la par de los operativos en la vía pública, las áreas de transporte porteñas y bonaerenses analizan refuerzos en frecuencias de colectivos y trenes, además de esquemas de corte de calles progresivos que permitan absorber el ingreso escalonado de miles de personas a cada predio.

¿Qué infraestructura se revisa en Córdoba para la misa central?

La ceremonia central en esa provincia se realizará en el predio de la Fábrica Argentina de Aviones, donde ya se relevaron el montaje del altar, el recorrido del Pontífice y el operativo de seguridad junto al Arzobispado local y la Catedral de la ciudad.

La comitiva también recorrió el Aeropuerto Internacional Ingeniero Ambrosio Taravella, clave para evaluar la logística aérea de la comitiva papal y la eventual llegada de peregrinos desde otras provincias durante la jornada de mayor concentración de público.

¿Qué complejidad tiene el operativo previsto para Luján?

La Basílica de Luján concentra otro de los grandes desafíos logísticos por la magnitud histórica de las peregrinaciones al santuario. Especialistas de la avanzada vaticana analizan allí los accesos principales y las vías de evacuación disponibles para una concurrencia masiva.

El gobernador bonaerense se reunió con la Conferencia Episcopal Argentina para avanzar en una planificación integral que incluye traslados, comunicación y presupuesto, además de la coordinación con el Cottolengo Don Orione, otro punto incluido en la agenda papal.

Con la fecha del Viaje Apostólico ya confirmada y el itinerario en fase de ajuste final, la magnitud del operativo anticipa uno de los mayores despliegues de transporte y seguridad coordinados en el país en las últimas décadas, con impacto directo en la circulación de tres distritos durante varios días.

El Gobierno Nacional y la Conferencia Episcopal Argentina (CEA) emitieron este sábado un comunicado conjunto en el que expresaron su satisfacción por la visita de la delegación de la Secretaría de Estado de la Santa Sede, que durante los últimos días recorrió Uruguay, Argentina y Perú en el marco de la preparación del viaje apostólico del papa León XIV, previsto para noviembre próximo.

El documento, fechado el 5 de septiembre de 2026, señala que las jornadas de trabajo “permitieron avanzar en la coordinación de los distintos aspectos de la visita” y destaca que “la articulación entre el Estado y la Iglesia, cada uno desde sus propias responsabilidades, constituye ya un fruto de este proceso”. Según el texto, esa articulación expresa “la voluntad compartida de contribuir para que la presencia del Santo Padre sea fecunda para la sociedad argentina”.

La Oficina del Presidente de la República Argentina (OPRA), la cuenta institucional que utiliza Javier Milei para emitir sus comunicados oficiales, publicó un escrito a la misma hora comentando los avances en la organización de la visita del Sumo Pontífice.

El documento firmado en conjunto por el Ejecutivo nacional y el Episcopado resalta que la cooperación trasciende los dos firmantes. “El trabajo conjunto entre el Gobierno Nacional, la Iglesia, los Gobiernos provinciales, municipales y las instituciones comprometidas constituye una valiosa expresión de diálogo, cooperación y fraternidad en nuestra patria”, afirma el comunicado.

En cuanto a los próximos pasos, el texto indica que las tareas seguirán “sobre la base del proyecto presentado, incorporando los aportes necesarios para completar su evaluación y discernimiento”. El itinerario definitivo y los detalles de la visita, precisa el comunicado, “serán dados a conocer mediante una comunicación oficial de la Santa Sede prevista para el mes de septiembre”.

La nota del Episcopado y del Gobierno llega en medio de una intensa etapa de planificación logística. Representantes de la Secretaría General de la Presidencia, de la delegación del Vaticano, de la Nunciatura Apostólica, de la Conferencia Episcopal Argentina y de la Cancillería mantuvieron el lunes una nueva reunión de trabajo en el Palacio San Martín en la que repasaron aspectos logísticos vinculados con la preparación de la visita de León XIV. Ese mismo día, Karina Milei mantuvo un encuentro con el presidente de la CEA, monseñor Marcelo Colombo.

La agenda preliminar del pontífice en territorio argentino contempla una misa central al pie del Monumento de los Españoles, en el barrio porteño de Palermo, que también albergaría un encuentro con jóvenes. La propuesta de concentrar ambas convocatorias en un mismo espacio responde, según explicó el arzobispo de Buenos Aires, Jorge Ignacio García Cuerva, a “un mensaje de austeridad”: aprovechar la infraestructura instalada con una adaptación escenográfica entre un acto y otro.

El cronograma preliminar incluye además un encuentro ecuménico e interreligioso en el Palacio San Martín, un homenaje al general José de San Martín en la plaza que lleva su nombre y una visita pastoral a la cárcel de Devoto. García Cuerva recordó que León XIV ya recorrió establecimientos penitenciarios en Guinea Ecuatorial y Barcelona, lo que refleja la centralidad que el pontífice otorga a esa pastoral.

Fuera de la Ciudad de Buenos Aires, la agenda incluye una misa en la Basílica de Nuestra Señora de Luján el 11 de noviembre, último día de la visita al país, y una celebración multitudinaria en Córdoba. La misión de avanzada del Vaticano inspeccionó el predio de la Fábrica Argentina de Aviones (FAdeA), donde se evalúa organizar esa ceremonia en un sector contiguo a la pista central de la unidad militar. El lugar, que posee unas 220 hectáreas en total, podría recibir a unas 600.000 personas en el área destinada a la celebración. El sitio tiene, además, un antecedente histórico: allí ofició una misa Juan Pablo II durante su visita a la Argentina en abril de 1987.

La comitiva vaticana que coordina los preparativos está encabezada por el monseñor José Nahúm Jairo Salas Castañeda, coordinador de los viajes apostólicos de la Santa Sede, e integrada por personal de la Guardia Suiza y de la Gendarmería Italiana. La delegación también visitó el Aeropuerto Internacional Ingeniero Ambrosio Taravella para evaluar aspectos operativos e infraestructura vinculados al traslado del pontífice y su comitiva.

En paralelo avanzan los preparativos de seguridad. La coordinación involucra al Gobierno nacional, a la provincia de Buenos Aires, a la Ciudad y a Córdoba. Karina Milei, secretaria general de la Presidencia, recibió tanto a la delegación vaticana como al presidente de la CEA, monseñor Marcelo Colombo, para avanzar en la organización. El gobernador bonaerense, Axel Kicillof, se reunió por su parte con Colombo para tratar las actividades previstas en el Pequeño Cottolengo Don Orione de Claypole y en Luján, junto con el operativo de seguridad para la misa del 11 de noviembre.

Según adelantó García Cuerva, habría dos papamóviles para la visita —uno para Buenos Aires y otro para Córdoba—, ambos provistos por Toyota, aunque la confirmación final estaba pendiente al cierre de las últimas reuniones.

La visita de León XIV a la Argentina, que se enmarca en su primer viaje apostólico a Sudamérica del 6 al 17 de noviembre de 2026, fue anunciada oficialmente por la Santa Sede el 5 de agosto pasado. El recorrido completo abarca diez ciudades en tres países: Montevideo, Paysandú y Florida en Uruguay; Buenos Aires, Córdoba y Luján en Argentina; y Lima, Chiclayo, Cusco y Pucallpa en Perú.

Los precios agropecuarios en Colombia volvieron a subir en agosto. La Bolsa Mercantil de Colombia, BMC, reportó que el Índice de Precios Agropecuarios, IPAP, aumentó 1,2 % durante el mes y llegó a 254,29 puntos, impulsado principalmente por productos como la papa, el pollo, el plátano, los cítricos y algunas hortalizas.

De acuerdo con la información publicada por Blu Radio, en los últimos doce meses los precios agropecuarios acumularon un incremento de 6,6 %, mientras que entre enero y agosto el aumento fue de 4,5 %. Ese resultado supera el 3,6 % registrado en el mismo periodo de 2025 y mantiene la atención sobre el posible traslado de estos aumentos a los precios que pagan los consumidores.

El vicepresidente financiero de la Bolsa Mercantil de Colombia, Juan Camilo Suárez, explicó que el comportamiento de agosto genera presión sobre la inflación de alimentos por el rezago que existe entre los precios de la primera etapa de comercialización y los que finalmente llegan a los hogares. Sin embargo, la entidad no anticipa una aceleración persistente.

“El aumento del IPAP en agosto genera presión sobre la inflación de alimentos, debido al rezago que existe entre los precios de la primera etapa de comercialización y los que pagan los consumidores”, señaló Suárez. Agregó que la concentración de los incrementos en algunos productos, la recuperación parcial del abastecimiento y la caída del dólar permiten ajustar la proyección de cierre de 2026 de 6,1 % a 5,9 %.

Papa lideró las alzas del mes

Según la BMC, el comportamiento mensual del IPAP estuvo relacionado principalmente con factores internos de oferta, cosechas y logística. En agosto también se presentaron cierres y restricciones de movilidad en corredores del Eje Cafetero, Tolima, Valle del Cauca y Chocó, lo que pudo incidir en el abastecimiento de algunos productos.

De las 33 subclases que componen el índice, el 39,4 % registró aumentos durante agosto. Entre los alimentos que más presionaron el resultado aparece la papa, con un incremento mensual de 4,8 % y una variación anual acumulada de 46,2 %.

La Bolsa Mercantil explicó que el alza de la papa estuvo asociada con restricciones en la oferta en distintos departamentos y con la finalización de algunas cosechas. También influyeron el menor ingreso de producto de primera calidad y las condiciones climáticas en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia y Norte de Santander.

Aunque se espera que la llegada de nuevas cosechas ayude a moderar los precios durante los próximos meses, la BMC advirtió que un déficit prolongado de lluvias podría mantener las presiones sobre este alimento básico en la canasta de los hogares colombianos.

El Niño y logística, principales riesgos

El panorama para los próximos meses dependerá de varios factores. Suárez advirtió que el Fenómeno de El Niño podría intensificar el déficit hídrico, limitar el riego y afectar próximas cosechas, especialmente en productos sensibles a cambios en lluvias y disponibilidad de agua.

“El Niño podría intensificar el déficit hídrico y limitar el riego y las próximas cosechas. Este fenómeno, las nuevas interrupciones logísticas y la volatilidad de los precios de la papa y el plátano representan los principales riesgos para los próximos meses”, explicó el directivo de la BMC.

Además de la papa, otros productos como el pollo, el plátano, los cítricos y las hortalizas estuvieron entre los que impulsaron el aumento del índice. En contraste, menores precios del ganado bovino, las legumbres verdes y el banano ayudaron a moderar el resultado general de agosto.

La caída del dólar también aparece como un factor que puede aliviar parte de las presiones, pues reduce el costo de insumos importados utilizados en la producción agropecuaria. A esto se suma la recuperación parcial del abastecimiento, que podría contener incrementos más fuertes si no se presentan nuevas afectaciones logísticas o climáticas.

La BMC señaló que estos elementos permiten prever un escenario de presión, pero no necesariamente de aceleración sostenida en los precios agropecuarios. Aun así, el comportamiento de alimentos como la papa y el plátano será clave para medir el impacto sobre la inflación de los hogares durante los próximos meses.

La visita del papa León XIV activó una serie de reuniones entre distintos estamentos para definir la logística de su paso por Argentina y, puntualmente, en territorio bonaerense, donde cerrará su estadía con una misa en la plaza Belgrano en las afueras de la Basílica Nuestra Señora de Luján, el próximo 11 de noviembre. Desde el gobierno de la provincia de Buenos Aires, pidieron a la Nación que decrete feriado para facilitar el traslado de los feligreses a la ciudad conocida como la Capital de la Fe.

El gobernador de la provincia de Buenos Aires, Axel Kicillof, recibió este jueves a referentes de la Iglesia católica, parte de su gabinete y a un grupo de intendentes para coordinar, primero, la masiva procesión a la basílica de Luján el próximo 3 de octubre y luego mantuvo otro encuentro referido a la visita del Papa León XIV a Argentina.

“Lo que trae esta peregrinación como mensaje central es la construcción de hermandad, fraternidad, comunidad de un pueblo. Un pueblo de fe que construye desde ese lugar profundos lazos de hermandad en un mundo que parece que va para otro lado”, dijo Álvarez Rodríguez sobre la peregrinación que será el mes que viene. Esta vez la procesión cobra más centralidad ya que será la antesala de la visita de León XIV.

En su itinerario, las actividades de la máxima autoridad de la Iglesia católica tendrán paso por dos puntos de la provincia de Buenos Aires, como lo son la propia localidad de Luján y el Cottolengo Don Orione, en Burzaco, partido de Almirante Brown.

En lo que respecta a la estadía de León XIV, la administración de Kicillof viene coordinando con el gobierno nacional a partir de los ministerios de Seguridad de ambas jurisdicciones cómo será el operativo. “Debe ser la única relación de gestión que funciona con Nación”, admite un dirigente de PBA que sigue de cerca ese vínculo y destaca el diálogo entre Alejandra Monteoliva y el encargado de la seguridad bonaerense, Javier Alonso.

Quien lleva adelante el diálogo con la Iglesia de parte del gobierno bonaerense es la Jefa de Asesores del Gobierno, Cristina Álvarez Rodríguez. “Nosotros tenemos la instrucción de Axel desde el Ministerio de Seguridad, de Salud, de todas las áreas de articular con el gobierno nacional y lo estamos haciendo”, dijo la funcionaria al salir de la reunión con Kicillof de la que también participaron, además de Alonso, el ministro de Gobierno, Carlos Bianco; de Desarrollo de la Comunidad, Andrés Larroque; el diputado provincial e intendente en uso de licencia de Almirante Brown, Mariano Cascallares; el rector de la Basílica de Luján, el padre Lucas García; el subsecretario de Culto bonaerense, Juano Torreiro y el intendente de Luján, Leonardo Boto.

Para facilitar el ingreso y egreso a Luján en los días previos a que León visite la localidad bonaerense, el gobierno de la provincia le pidió a la Nación que decrete feriado. Está previsto que el sumo pontífice llegue el 11 de noviembre al distrito del noroeste del Gran Buenos Aires. “Lo del Papa es otra dimensión. Vamos a tener que cerrar un montón de autopistas y rutas con tiempo de antelación. Va a estar complicada para el resto de la sociedad, por eso es tan importante que el gobierno nacional decrete el feriado porque no es lo mismo el movimiento de una ciudad un domingo que un día hábil, ¿no?”, planteó Alonso ante periodistas acreditados en Casa de Gobierno tras la reunión con Kicillof.

“Luján es una ciudad que está atravesada por un montón de rutas nacionales y de autopistas que no van a poder funcionar en los días previos”, consideró el titular de Seguridad. Las rutas nacionales 5, 6 y 7 pasan por el distrito. Además de la misa del miércoles 11, el martes 10 de noviembre a la noche está prevista una vigilia de juventud para esperar la llegada del Papa. También, creen los organizadores, será multitudinaria. “Va a ser largo, no es algo de dos horas nada más. Eso implicará generar molestias para un montón de ciudadanos, pero bueno, el Papa no viene todos los días.”

Por ello, la administración de Kicillof pidió una medida extraordinaria. “La cantidad de efectivos va a ser la que sea necesaria para poder garantizar esto: todo lo que es las inmediaciones, la seguridad de la gente. Va a venir gente de países limítrofes y de otras provincias, así que tenemos que garantizar la seguridad en las rutas. Es un trabajo complejo que estamos ordenando”, consideró el ministro de Seguridad provincial. Dijo, también, que no ve reticencia en que la Nación finalmente tome esa decisión y decrete feriado para los días en que León XIV esté en Argentina; al menos en las jurisdicciones por donde se desplazará. Además de Luján y Claypole, el jefe del Estado Vaticano tendrá actividades en Córdoba y en la ciudad de Buenos Aires.

La provincia de Buenos Aires y el municipio trabajan sobre la hipótesis de una concentración de 1 millón de personas, con estimaciones de seguridad que incluso la llevan a 2 millones, en una ciudad que ya casi no tiene disponibilidad hotelera y que prevé cierres de rutas y autopistas en los días previos.

Por su parte, el intendente de Luján, precisó que la ceremonia central “va a tener lugar en la plaza Belgrano, es delante de la basílica, va a haber un gran escenario donde exclusivamente se va a llevar a cabo la ceremonia religiosa”. También indicó que evalúan montar un segundo escenario para el coro durante la misa.

Boto agregó que el municipio trabaja sobre un cambio de escala respecto de la peregrinación habitual. “Estimamos que la gente viene llegando unos días antes. Prácticamente ya no hay una habitación de hotel más disponible en todo Luján”, afirmó. Frente a esa situación, adelantó que preparan una oferta de clubes, sociedades de fomento y centros de jubilados para alojar visitantes.

El jefe comunal describió además el área en la que prevén la mayor concentración. “La noche anterior estimamos que se va a empezar a concentrar toda la gente desde Plaza Belgrano hacia la autovía 7”, señaló.

De las reuniones de este martes participaron los ministros de Gobierno, Carlos Bianco; de Desarrollo de la Comunidad, Andrés Larroque; de Seguridad, Javier Alonso y de Ambiente, Daniela Vilar; los intendentes de Luján, Leonardo Boto; de General Rodríguez, Mauro García; de Morón, Lucas Ghi y de Ituzaingó, Pablo Descalzo; además del director de Cultos, Juan Torreiro; el diputado Mariano Cascallares; el asesor de la Comisión de Piedad Popular de la Arquidiócesis de Buenos Aires, padre Mario Miceli y el representante de la Arquidiócesis de Mercedes - Luján, padre Manuel Asenzo entre otras autoridades provinciales, municipales y religiosas.

La fertilización foliar gana protagonismo como una herramienta complementaria para mejorar la nutrición de los cultivos y responder rápidamente ante deficiencias en momentos críticos. Ensayos realizados por el INTA Famaillá, en Tucumán, demostraron mejoras en los rendimientos de papa y maní cuando las aplicaciones sobre las hojas se integraron a una estrategia nutricional planificada durante el ciclo productivo.

A diferencia de la fertilización convencional, que se realiza principalmente a través del suelo y aporta los nutrientes requeridos en mayores cantidades, la vía foliar permite que las plantas absorban determinados elementos directamente a través de sus hojas. Según explicó Roberto Sopena, especialista del INTA Famaillá, esta práctica no reemplaza la fertilización del suelo, sino que la complementa, especialmente cuando existen limitaciones para la absorción radicular o cuando el cultivo atraviesa períodos de elevada demanda.

La efectividad de esta tecnología depende, sin embargo, de una adecuada planificación. La edad de las hojas, la temperatura, la humedad, la radiación y la cobertura alcanzada durante la aplicación son factores determinantes. También resulta fundamental considerar el comportamiento de cada nutriente: mientras nitrógeno, fósforo, potasio y magnesio presentan mayor movilidad, elementos como calcio y boro tienen una movilidad más limitada y requieren una estrategia de aplicación acorde con el momento fisiológico del cultivo.

Los resultados obtenidos en papa primicia respaldan este enfoque. Durante la campaña 2024, los ensayos realizados en Monte Bello compararon distintas formulaciones aplicadas entre los 20 y los 80 días posteriores a la emergencia. Las aplicaciones iniciales de cobalto y molibdeno favorecieron el establecimiento, mientras que los aportes posteriores de zinc, nitrógeno, boro, potasio y calcio contribuyeron a incrementar el número y el peso de los tubérculos. El tratamiento que integró las diferentes aplicaciones alcanzó los mayores rendimientos.

En maní, los ensayos realizados durante la campaña 2024/25 en el departamento Graneros también mostraron respuestas favorables. Las aplicaciones de potasio y zinc permitieron obtener incrementos respecto del tratamiento sin fertilización, mientras que las combinaciones de nutrientes generaron respuestas superiores a las aplicaciones individuales. El resultado evidencia que determinados nutrientes pueden complementarse y generar un efecto positivo sobre el desempeño productivo del cultivo.

Desde el INTA destacan que las nuevas formulaciones y tecnologías de aplicación permiten avanzar hacia una nutrición más eficiente y precisa. La fertilización foliar puede favorecer una rápida disponibilidad de nutrientes, mejorar el aprovechamiento de micronutrientes y ayudar a corregir desequilibrios, además de facilitar la incorporación de aminoácidos, inductores de defensa y reguladores de crecimiento. Integrada con herramientas de agricultura de precisión, la tecnología permite ajustar dosis, momentos y lugares de aplicación para acompañar las necesidades específicas de cada cultivo y potenciar su rendimiento.

Fuente: INTA

Tubérculos del tamaño de una pelota de ping-pong donde deberían crecer papas cuatro veces más grandes: así se describe la cosecha de papa de 2026 en Bélgica, el principal exportador mundial de papas fritas congeladas, en una temporada que combina lluvias torrenciales a finales de primavera con una sequía posterior de intensidad sin precedentes.

El golpe recae sobre toda la cadena de suministro, desde los campos del este del país hasta las friteries y frituren —los puestos callejeros de papas fritas que forman parte de la identidad gastronómica belga— y amenaza con subir el precio del cono más popular del país.

En los campos de Amay, localidad próxima a Lieja, el agricultor Mathieu Comijn extrajo tubérculos que apenas cabían en la palma de su mano. “¿Cómo esperas hacer papas fritas con esto?”, preguntó. “Normalmente, deberían tener al menos cuatro veces este tamaño”, añadió en declaraciones a la agencia AFP. Con 30 años y una trayectoria entera en el sector —cultiva 500 hectáreas (1.236 acres) de papa—, dijo no haber visto nunca condiciones similares: “Es un desastre. Nunca había visto nada igual”.

El mecanismo del daño fue doble. Las tormentas de finales de primavera debilitaron la estructura del suelo y, a continuación, llegó el calor seco, un patrón que los científicos atribuyen al cambio climático de origen humano. La combinación endureció la tierra en terrones compactos que impiden que los tubérculos respiren y crezcan. La variedad más afectada es la Bintje, la papa preferida en Bélgica para producir las largas y doradas frituras de los puestos callejeros, y a un mes de la cosecha prevista para el 20 de septiembre, los ejemplares no superan el tamaño mencionado.

El rendimiento medio bruto cayó a aproximadamente 40 toneladas por hectárea, unas 15 toneladas menos que el año anterior, según datos de la plataforma de análisis agrícola Tridge. En la semana 32 de la temporada, solo el 55% de los tubérculos superaba los 50 milímetros en las principales zonas productoras de los Países Bajos, Bélgica, Francia y el norte de Alemania, frente al 85% del año anterior. Esa reducción de tamaño se traduce en una merma de entre 5 y 15 puntos porcentuales en la proporción de papas aptas para producir el formato largo que demanda la industria.

La dimensión humana de la crisis quedó retratada en la figura del padre de Comijn, Stéphane, de más de 70 años, quien durante varios días se negó a visitar el campo. “Es demasiado doloroso”, declaró a AFP. El antiguo responsable de la granja familiar apenas recuerda condiciones tan secas en la región, salvo quizás durante la histórica ola de calor de 1976.

Pese a todo, la familia tiene contratos de suministro que cumplir y recurrirá a las reservas del año pasado, cuando la cosecha fue excepcionalmente abundante. “Habíamos empezado a tirar algunas para hacer sitio a la cosecha de este año. Pero ahora valen dinero”, explicó Stéphane. Las papas de 2025 permanecen almacenadas en un depósito refrigerado a 10 °C (50 °F).

Esas reservas, no obstante, no alcanzarán para cubrir toda la demanda. “Vamos a tener que usar variedades que no son tan buenas”, lamentó Mathieu Comijn. “La gente de las freidurías se queja. Puedes explicarles que es por la sequía, pero no lo entienden”. La única nota positiva que el agricultor rescató es que el sabor de los tubérculos no se vio afectado por su tamaño reducido.

La presión sobre el suministro tiene consecuencias directas para el consumidor: el precio del cono de papas fritas podría subir. Bernard Lefevre, presidente del sindicato nacional de vendedores de papas fritas de Bélgica, que agrupa a 4.500 establecimientos en todo el país, lo puso en perspectiva cultural con una frase recogida por AFP: “Aparte de las enfermedades en la familia real, la segunda peor noticia que puede recibir un belga es que suba el precio de un cono de papas fritas”.

Lefevre, con 25 años en el sector, matizó el panorama. “Siempre hay algún problema. O bien hay demasiadas papas, como el año pasado, y los precios se desploman, por lo que los productores dicen que es una catástrofe, o bien ocurre el extremo opuesto. Y sin embargo, año tras año, logramos superarlo”, señaló al mismo medio.

El papa León XIV aprovechó una visita al pequeño país de San Marino y una importante reunión católica en la ciudad italiana de Rimini el sábado para lanzar uno de sus llamamientos más enérgicos hasta la fecha contra la guerra, la polarización y la división social, instando a los creyentes a fomentar el diálogo y la amistad en un mundo fracturado.

En un discurso ante decenas de miles de personas en Rimini, León advirtió contra una cultura que “rearma las mentes, las palabras y las naciones” y argumentó que los cristianos deben responder con misericordia, encuentro y un compromiso con la paz.

También transmitió un mensaje de aliento a los jóvenes católicos, diciéndoles que son “una señal de que el futuro es prometedor, ¡y no una amenaza!”.

Anteriormente, en San Marino, León se dirigió a las autoridades locales de la república más antigua del mundo que aún existe y reflexionó sobre el legado de los santos Marino y Leone, a quienes atribuyó el mérito de haber ayudado a crear una sociedad arraigada en la libertad, el respeto mutuo y la comunidad.

El papa afirmó que los dos santos tradujeron el mensaje cristiano en “un nuevo modelo comunitario y político, fuertemente caracterizado por los principios cristianos de libertad, respeto mutuo y comunión”, un legado que, según él, sigue dando forma a la república actual.

San Marino, una nación de aproximadamente 35.000 habitantes completamente rodeada por Italia, remonta sus orígenes al siglo IV. Está gobernada por un parlamento de 60 miembros que elige cada seis meses a dos capitanes regentes para que ejerzan conjuntamente como jefes de Estado, un acuerdo de reparto de poder diseñado para evitar la concentración de autoridad.

Tomando como ejemplo el microestado, León argumentó que las pequeñas comunidades políticas pueden ofrecer lecciones sobre servicio público y cohesión social en un momento de creciente división y desconfianza.

León XIV es el tercer papa en visitar San Marino, después de que San Juan Pablo II lo visitara en 1982 y Benedicto XVI en 2011.

El pontífice estadounidense elogió una sociedad “construida sobre el respeto a la propia libertad y a la de los demás, y sobre todo sobre el respeto a la sagrada Voluntad de Dios”. Aunque, advirtió que las sociedades modernas se enfrentan a crecientes amenazas derivadas de la violencia, la fragmentación social y las ideologías que anteponen el interés propio al bien común.

“Vivimos en un mundo herido por muchos conflictos”, dijo el papa, citando el aumento de la violencia, los cierres y el miedo a los demás. Por este motivo, instó a los cristianos a responder con perdón, solidaridad y preocupación por los más vulnerables.

León también describió a San Marino como un “laboratorio de buena política” e hizo un llamamiento para que la vida pública defienda la dignidad de toda persona humana “desde la concepción hasta la muerte natural”, un lenguaje comúnmente utilizado por funcionarios del Vaticano y líderes católicos cuando se refieren a la oposición de la Iglesia al aborto y la eutanasia.

En 2021, los votantes de San Marino aprobaron un referéndum que legalizó el aborto durante las primeras 12 semanas de embarazo, revocando una prohibición que llevaba décadas vigente. El referéndum representó un cambio significativo en la legislación y las políticas públicas de un país con profundas raíces católicas.

Si bien el sumo pontífice no se refirió directamente al referéndum, recalcó repetidamente la necesidad de que los sistemas políticos, sociales y económicos pongan la dignidad humana en el centro. Advirtió sobre los modelos que se presentan como liberadores pero que, en última instancia, no benefician a la persona ni al bien común.

Un llamado a la misericordia en un mundo dividido

El sábado por la tarde, León se dirigió al Encuentro anual de Rimini, un importante festival cultural católico organizado por el movimiento Comunión y Liberación, instando a los católicos a responder a un mundo marcado por la guerra, la división y la desigualdad con diálogo, amistad y encuentro.

Afirmó que la paz la construyen las personas “que aman encontrarse y no tienen miedo de interactuar entre sí”, argumentando que la dignidad humana debe estar por encima de las divisiones políticas, sociales e ideológicas.

En algunas de sus declaraciones más contundentes hasta la fecha sobre las tensiones globales, advirtió sobre lo que describió como una creciente cultura de confrontación y militarización.

El noveno soberano de la Ciudad del Vaticano, desde el pasado 8 de mayo de 2025, añadió que los cristianos deben reconocer que “no puede haber enemigos” y que incluso los adversarios son “hermanos o hermanas a quienes mirar a los ojos y con quienes encontrarse con la verdad”. Instó a los católicos a desafiar los sistemas que alimentan la pobreza, la desigualdad y el conflicto.

“Dejemos al descubierto las estructuras de poder injustas que están en la raíz de la pobreza, la desigualdad, la guerra y los desastres ambientales”, dijo, al tiempo que instaba a los creyentes a liberar “el trabajo de la idolatría del lucro” y a “desarmar el desarrollo tecnológico siempre que se vuelva invasivo y destructivo”.

Una parte importante del discurso del papa se centró en los jóvenes, a quienes León XIV presentó como una fuente de esperanza en un momento en que muchos temen al futuro.

Animando a los jóvenes católicos a involucrarse con la sociedad en lugar de recluirse en comunidades cerradas, les exhortó: “¡No tengan miedo de entregarse por completo!” y “¡Salgan al encuentro de todos!”.

Haciéndose eco de los temas defendidos por su predecesor, el papa Francisco, León también animó a los católicos a practicar la escucha y el diálogo, argumentando que la Iglesia crece a través del atractivo del testimonio auténtico en lugar del proselitismo.

(AP)

¿Te apetece un plato que lo tiene todo? Las tortitas de papá con atún son la combinación perfecta de sabor casero y practicidad, ideales para cualquier comida del día, sobre todo cuando ha llegado el fin de quincena y queda poco presupuesto.

Sin embargo, la falta de presupuesto no es impedimento para comer bien y delicioso y para ello nada mejor que una receta de tortitas de papa con atún.

Este plato tiene sus raíces en la cocina económica de muchas familias mexicanas, donde el ingenio transforma ingredientes sencillos en recetas sabrosas.

Las tortitas de papá con atún funcionan tanto combinan de maravilla con una ensalada fresca o un poco de alioli casero y sin duda ideales para todos los miembros de la familia.

Receta de tortitas de papá con atún

Las tortitas de papá con atún son pequeñas porciones doradas elaboradas con puré de patata, atún en conserva y huevo, que se fríen hasta quedar crujientes. La técnica principal consiste en mezclar y moldear la masa, empanarla y freírla.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 45 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

1. 4 patatas medianas
2. 2 latas de atún en aceite (pequeñas)
3. 2 huevos
4. 1/2 cebolla pequeña (opcional)
5. 3 cucharadas de perejil fresco picado
6. Sal al gusto
7. Pimienta negra al gusto
8. Pan rallado (para empanar)
9. Aceite de oliva (para freír)

Cómo hacer tortitas de papá con atún, paso a paso

1. Cocer las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos. Cuécelas en abundante agua con sal hasta que estén muy tiernas (aprox. 15-20 minutos).
2. Preparar el puré: Escurre y aplasta las patatas en un bol grande, hasta obtener un puré suave y sin grumos.
3. Mezclar ingredientes: Añade el atún bien escurrido, los huevos, el perejil picado y la cebolla (opcional) al puré. Salpimienta al gusto y mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
4. Formar las tortitas: Toma porciones de la mezcla y dales forma de pequeñas tortas, de unos 2 cm de grosor.
5. Empanar: Pasa cada tortita por pan rallado, cubriendo completamente la superficie.
6. Freír: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las tortitas por tandas, a fuego medio-alto, hasta que estén doradas por ambos lados (aprox. 2 minutos por lado). Evita moverlas demasiado para que no se rompan.
7. Escurrir: Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir calientes: Disfrútalas recién hechas, acompañadas de tu salsa favorita o una ensalada.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Aproximadamente 12 tortitas (4 porciones).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 220 kcal
• Proteína: 10 g
• Hidratos de carbono: 23 g
• Grasas: 10 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda las tortitas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recuperar su textura, caliéntalas en sartén o en horno a 180 ºC durante 5 minutos.

El Ministerio del Interior, la cartera que está a cargo de temas de la seguridad en Uruguay, sabe que la llegada del papa León XIV a Uruguay en noviembre hará que todo sea especial. Y también sabe que será un mes exigente para los policías uruguayos porque tendrá la visita de León XIV en los primeros días y la final de la Copa Libertadores al final del mes.

Es por esto que el Ministerio del Interior dispuso la suspensión de todas las licencias de agentes de la Policía que estaban previstas para noviembre, informó Canal 12. La resolución indica que fue una “disposición de la Dirección de la Policía Nacional” en “virtud de la visita oficial de Su Santidad el Papa León XIV y delegaciones oficiales, sumado a la realización de la final de la Copa Libertadores 2026 y otros eventos previstos para noviembre”. “Se dispone la suspensión de licencias anuales y extraordinarias del 1 al 30 de noviembre de 2026”, agrega el documento oficial.

La llegada de León XIV al país se dará entre el 6 y el 8 de noviembre al tiempo que la final de la Copa Libertadores está prevista para el 28 de noviembre en el Estadio Centenario.

La medida busca contar con la mayor cantidad posible de funcionarios en este mes.

No es la primera vez que esto ocurre, recordó Ricardo González, el presidente del Sindicato Único de Policías.

“Hay que ver el tiempo que va a estar el papa acá, el tema del operativo del fútbol, a ver si se va a aplicar en las diferentes jefaturas de todo el país o solamente en la capital. Todavía no hemos tenido la información de si se aplica a nivel nacional o solamente a nivel de zona metropolitana”, dijo González en una rueda de prensa.

Días atrás, en una rueda de prensa, el ministro del Interior, Carlos Negro, había hablado de la llegada de León XIV. “Todo es especial en la llegada del papa a nuestro país por lo que significa la figura, por la cantidad de personas que mueve una visita de esas características y por el movimiento económico que genera en el país”, señaló el jefe de Estado.

“Estamos trabajando desde ya”, agregó el jerarca, en referencia a las reuniones que está teniendo con los mandos policiales, con autoridades políticas y con el arzobispo de Montevideo, el cardenal Daniel Sturla. Negro anticipó que se tomarán “todas las medidas necesarias” para una movilización que “quizás no tenga precedentes”.

León XIV llegará al aeropuerto internacional de Carrasco el viernes 6 de noviembre y allí será recibido por el presidente de la República, Yamandú Orsi, y otras autoridades de gobierno y eclesiásticas. Luego, mantendrá una reunión privada con el mandatario, según la agenda primaria. Al día siguiente volará a Paysandú, un departamento 375 kilómetros al norte de Montevideo. Está previsto que lleguen varios argentinos.

León XIV continuará su agenda ese mismo sábado en Montevideo, primero recorriendo obras sociales en el barrio Casavalle, visitando la Universidad Católica del Uruguay, y luego en una celebración masiva que encabezará en el Estadio Centenario.

Las cuatro tribunas del estadio y el campo de juego estarán habilitados, y habrá pantallas gigantes en el exterior si se agota la capacidad. Al día siguiente León XIV viajará a Florida, una ciudad ubicada a 100 kilómetros de la capital. Allí nuevamente celebrará una misa en el día de la Virgen de los Treinta y Tres. Después de esta actividad, pasado el mediodía, volará hacia Argentina.

Para estimar a cuánta gente puede movilizar la llegada del papa, la Conferencia Episcopal del Uruguay (CEU) encargó un estudio de opinión pública.

Cuando falta poco más de dos meses para la llegada a la Argentina del Papa León XIV, el Gobierno tuvo la primera reunión formal para organizar el evento con representantes de la Iglesia Católica y de la ciudad de Buenos Aires, con los que comenzaron a acordar los pormenores de la visita, un eventual homenaje a Francisco y la posibilidad de decretar asueto durante esos días.

El encuentro estuvo encabezado por la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, que estuvo acompañada por las ministras de Seguridad, Alejandra Monteoliva, y de Capital Humano, Sandra Pettovello; el canciller, Pablo Quirno, y el secretario de Comunicación y Prensa, Fabián Fernández.

Por parte de las autoridades porteñas, el enviado fue el jefe de Gabinete, Gabriel Sánchez Zinny, mientras que por la Conferencia Episcopal Argentina (CEA), máximo representante del Vaticano a nivel local, asistieron el nuncio apostólico en la Argentina, monseñor Michael Wallace Banach; el arzobispo de Buenos Aires, monseñor Jorge García Cuerva, y los sacerdotes Matías Taricco y Máximo Jurcinovic.

Según pudo saber Infobae, por pedido explícito de la institución religiosa, las autoridades nacionales se comprometieron a sumar en una próxima oportunidad a funcionarios de Córdoba y de la provincia de Buenos Aires, los otros dos sitios donde estará el Santo Padre.

Si bien con el primero de esos distritos ya viene habiendo desde hace tiempo una comunicación informal por este tema, con la administración bonaerense la relación está totalmente cortada y no hubo ninguna conversación ante el inminente arribo del Papa.

A la salida de la reunión, García Cuerva precisó que, además de la Basílica de Luján, León XIV podría recorrer también la localidad de Claypole, en el partido bonaerense de Almirante Brown.

En este sentido, el 30 de agosto se realizará una segunda visita de la avanzada de la Santa Sede a la Argentina, con el objetivo de recorrer y evaluar los posibles escenarios para las actividades previstas.

En principio, los actos serían en el Monumento a los Españoles, en la capital del país; en la Basílica de Luján, en el Conurbano, y en el predio de la Fábrica Argentina de Aviones (FADEA), en Córdoba.

Asimismo, adelantó que como el líder católico “es además un jefe de Estado, seguramente tenga un encuentro con Javier Milei”, porque se trata de “una visita nacional”.

Así lo remarcó en el mismo encuentro el arzobispo, quien señaló que “el espíritu es de trabajar absolutamente en conjunto” con todas las partes involucradas, por lo que “esta fue una primer reunión y después habrá grupos y comisiones más pequeños”

“Estamos esperando una segunda avanzada de la santa sede, que confirmará el itinerario. Hay varias actividades que fueron propuestas, como el cotolengo de Claypole”, explicó a la prensa.

La seguridad de todo el evento estará a cargo de Monteoliva, que será la que articulará los operativos con la ciudad de Buenos Aires y las provincias, ya que serán todas “celebraciones al aire libre” en las que se calcula que habrá “un millón de personas en cada una de ellas”.

“Nos imaginamos que, seguramente, León va a hacer en algún momento algún homenaje al papa Francisco. No tenemos todavía las actividades, pero nos imaginamos que sí”, anticiparon a este medio fuentes de la CEA.

Asimismo, confiaron en que el Sumo Pontífice podría referirse a cuestiones políticas o económicas durante su estadía en la Argentina: “Va a decir todo lo que quiera y todos lo vamos a escuchar. Y seguramente nos va a hacer bien escucharlo, a todos, a la Iglesia, a nosotros, a los curas, a la gente, a los que gobiernan, al pueblo. Me parece que, cuando uno escucha a alguien que tiene tanta sabiduría... Y además, acordémonos que conoce América Latina. Estuvo muchos años de misionero en Perú”, remarcaron.

Por esta razón, la gestión libertaria está analizando la posibilidad de un asueto los días de la visita, que si se confirma se decretará poco antes de la llegada de León XIV, a principios de noviembre.

Durante su estadía, el Santo Padre se hospedará en la sede de la Nunciatura Apostólica en Buenos Aires, mientras que el resto de su delegación lo hará en un hotel contiguo, con el objetivo de facilitar la logística.

Los tres representantes de la Iglesia que estuvieron este martes en la Casa Rosada integran también la Comisión Nacional para la Preparación de la Visita, que creó recientemente la CEA, especialmente para preparar internamente la llegada del Santo Padre.

Aunque no asistieron a Balcarce 50 por cuestiones de organización, también son miembros de ese grupo el presidente de la CEA, monseñor Marcelo Colombo, y sus colegas Raúl Pizarro,Jorge Eduardo Scheinig y Alejandro Musolino.

Según la institución religiosa, esta comisión tiene como misión principal el delineado de los criterios generales y la narrativa de la visita del Papa, orientar su preparación y acompañar su desarrollo, procurando que las distintas acciones expresen el sentido pastoral de la presencia de León XIV en el país.

Asimismo, se conformó un Equipo Coordinador General, encargado de planificar y llevar adelante los distintos aspectos necesarios para la realización de la estadía del líder católico, ejecutar las decisiones adoptadas y articular el trabajo con los equipos de cada uno de los lugares que visitará.

En este caso, estarán al frente de la tarea el mencionado Pizarro, como coordinador general; el sacerdote Taricco, como director operativo; y el contador Pablo Sabatté, como gerente de proyecto. En tanto, Jurcinovic se encarga de la comunicación.

El grupo lo completan, en Logística e Infraestructura, el Dr. Gonzalo Zabala; el área de Voluntarios, a cargo del Dr. Federico Desteffaniz; el sector de Eventos y Liturgia, con el Lic. Pedro Inzaurraga y el Lic. Rodrigo Martínez; el departamento de Contenidos, donde trabaja la Lic. Constanza Levaggi; y Recursos, con el Ing. Marcelo Cancelliere como cabeza.

A su vez, en Buenos Aires, Córdoba y Luján se conformarán Equipos Locales de Coordinación, conducidos por un director operativo local y articulados por Pizarro.

Las croquetas de papa japonesas, conocidas como korokke, son una preparación que combina una cubierta crujiente con un relleno suave y reconfortante. Aunque pueden recordar a las croquetas conocidas en otras cocinas, su textura exterior tiene un sello particular gracias al panko, un tipo de pan rallado utilizado en numerosas preparaciones japonesas.

La papa es el corazón de esta receta. Una vez cocida y machacada, adquiere una consistencia que permite incorporar la carne molida y la cebolla hasta conseguir una mezcla uniforme. Después, las porciones se moldean y pasan por harina, huevo y panko antes de llegar al aceite caliente.

El resultado es una pieza dorada que ofrece un contraste muy agradable entre el exterior crujiente y el interior suave. Además, no requiere ingredientes difíciles de encontrar, por lo que puede ser una opción sencilla para quienes quieren preparar en casa un platillo inspirado en la gastronomía japonesa.

Ingredientes y preparación de las croquetas de papa japonesas

La clave está en tener todos los ingredientes listos antes de comenzar. La mezcla de papa y carne debe enfriarse antes de formar las croquetas, ya que esto facilita su manipulación y ayuda a conservar su forma durante el empanizado. El panko, por su parte, será el encargado de aportar la textura crujiente característica.

Ingredientes:

• 500 g de papa
• 200 g de carne molida de res
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 huevo
• 1 taza de panko
• 1/2 taza de harina de trigo
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las papas, córtalas en trozos y cuécelas en agua hasta que estén suaves.
2. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré.
3. Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
4. Añade la carne molida, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté completamente cocida.
5. Incorpora la carne al puré de papa y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
6. Deja enfriar la preparación y forma croquetas ovaladas con las manos.
7. Pasa cada pieza por harina, después por huevo batido y finalmente por panko.
8. Calienta suficiente aceite vegetal y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
9. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Sirve calientes.

Una receta sencilla para cambiar el menú

Parte del atractivo de las korokke está precisamente en su sencillez. La combinación de ingredientes cotidianos permite conseguir una preparación diferente sin convertir la cocina en un proceso complicado. El puré aporta suavidad, mientras que la carne y la cebolla dan mayor sabor al centro de cada croqueta.

El empanizado también tiene un papel protagonista. Al pasar las piezas por harina, huevo y panko se crea una cobertura que, al freírse, adquiere ese aspecto dorado que hace que las croquetas resulten tan apetecibles. Por eso, servirlas calientes permite disfrutar mejor el contraste de texturas que caracteriza a esta preparación.

Si buscas una alternativa para salir de las recetas habituales con papa, las croquetas japonesas pueden ser una buena elección. Son fáciles de moldear, tienen una presentación llamativa y reúnen en un solo bocado una mezcla de sabores y texturas que convierte ingredientes sencillos en una propuesta con inspiración japonesa.

Frotar una cáscara de papa cruda en los zapatos para recuperar el brillo es un remedio casero transmitido desde hace generaciones y que las redes sociales volvieron a poner de moda. El truco funciona, pero su efecto es mecánico y temporal.

La papa es un tubérculo originario de los Andes que hoy forma parte de la dieta diaria en todo el mundo. En México se consume en guisos, caldos y garnachas.

Su cáscara, que habitualmente se desecha al pelar, tiene humedad, almidón y azúcares naturales: esa combinación explica tanto por qué el truco da resultado al instante como por qué conviene no repetirlo seguido.

Cómo aplicar el truco casero paso a paso

Hay que limpiar el zapato con un trapo seco antes de empezar: el polvo suelto impide que la humedad de la cáscara actúe de forma pareja.

Se toma la cáscara con la cara interior hacia el cuero y se frota con movimientos circulares hasta cubrir toda la superficie, incluyendo las costuras y el borde de la suela donde se acumula más suciedad.

Para las costuras y esquinas, un palillo o un trapo doblado en punta ayuda a llegar sin frotar de más el cuero

Se deja actuar entre cinco y diez minutos. Después se pule con un paño suave y seco con movimientos firmes. Si la cáscara se seca durante la aplicación, conviene cambiarla por una fresca.

El brillo final no lo genera el jugo de la papa: lo produce la fricción del paño sobre el cuero, que alisa la superficie y permite que refleje mejor la luz. Sin ese paso, puede quedar un velo blanquecino visible.

El truco aplica en zapatos de cuero liso y botas. No se recomienda en charol muy delicado ni en materiales sintéticos.

Conviene probar primero en una zona poco visible, como el talón, antes de cubrir todo el zapato. El truco funciona mejor en zapatos oscuros.

El almidón de la papa atrapa la suciedad y el paño devuelve el brillo

El efecto real es físico. La humedad de la cáscara afloja el polvo superficial y el almidón actúa como una microesponja que atrapa esa suciedad al secarse.

Investigadores de la revista científica ACS Sustainable Chemistry & Engineering han estudiado el almidón como agente que interactúa con las fibras de colágeno del cuero, lo que explica por qué se adhiere a la superficie del material al frotar.

El brillo, no obstante, no viene de ningún compuesto de la papa. Viene del pulido: el paño seco alisa las fibras superficiales del cuero y las acomoda para que reflejen la luz.

La papa solo prepara el terreno limpiando la capa de polvo y grasa superficial. El almidón pierde efectividad cuando la cáscara se seca, por eso conviene usarla recién pelada.

Por qué no conviene abusar del truco ni guardar los zapatos húmedos

El cuero es piel animal con poros abiertos. El Collections Care Manual de los Museums of Western Australia señala que el cuero sano requiere un contenido de humedad de entre 14% y 20%, y que la humedad excesiva combinada con materia orgánica favorece el desarrollo de moho y bacterias que degradan el material.

La papa puede dejar azúcares y humedad orgánica atrapada en los poros del cuero después de cada aplicación.

Por eso, una vez aplicado el truco, no conviene guardar los zapatos de inmediato en un clóset cerrado, oscuro y sin ventilación.

Tampoco conviene repetir el truco con frecuencia; el cuero necesita secarse por completo entre una aplicación y otra para evitar que la humedad acumulada altere su estructura.

El truco sirve para una emergencia puntual. No existe aún documentación oficial o institucional que lo respalde como una alternativa al cuidado regular del calzado.

Frotar una papa en el espejo del baño para evitar el empañamiento es un remedio casero que existe desde hace generaciones.

Recientemente ganó popularidad gracias a las redes sociales. El truco aún no tiene respaldo médico ni institucional, pero la ciencia sí explica por qué funciona: la papa contiene almidón y ácido oxálico, dos compuestos que limpian el vidrio y forman una barrera invisible contra el vapor.

De ahí viene la variante que propone aprovechar las cáscaras. La pulpa cortada deposita más almidón de forma directa, pero la cara interior de la piel contiene los mismos compuestos, solo en menor concentración.

La papa es un tubérculo originario de los Andes que hoy forma parte de la dieta diaria en todo el mundo.

En México se consume en guisos, sopas, garnachas y decenas de platillos regionales. Su piel, que habitualmente se desecha, concentra dos compuestos con propiedades de limpieza: almidón y ácido oxálico.

Por qué se empaña el espejo del baño

El espejo se empaña porque su superficie está más fría que el aire húmedo que genera la ducha. Cuando ese aire caliente toca el vidrio frío, se enfría de golpe y pierde capacidad de retener vapor.

El exceso de humedad se convierte en gotitas sobre el cristal. Ese momento se llama punto de rocío, según el portal de ciencias de la Universidad de California Santa Bárbara: la temperatura a la que el aire ya no puede sostener el vapor que contiene y lo deposita como condensación. A mayor humedad en el baño, más rápido aparece el vaho.

El baño reúne las condiciones perfectas para que ocurra: es un espacio cerrado, el vapor de la ducha es constante y el espejo es una de las superficies más frías del cuarto.

Cómo aplicar el truco con las cáscaras de papa

Hay que limpiar y secar bien el espejo antes de empezar: la suciedad o la grasa impiden que el almidón se adhiera de forma pareja. Lo ideal es usar la cáscara justo después de pelar la papa, cuando todavía está fresca y húmeda, porque así el almidón está más activo.

Se toma la cáscara fresca con la cara interior hacia el vidrio y se frota con movimientos amplios hasta cubrir toda la superficie.

Se deja secar unos minutos y se pule con un paño de microfibra seco. Sin ese último paso queda un velo blanquecino visible.

El proceso puede repetirse cada vez que el espejo vuelva a empañarse. Si la cáscara se seca durante la aplicación, conviene cambiarla por una fresca para mantener el almidón activo.

El almidón: la sustancia que convierte el vapor en lámina delgada

El almidón es una sustancia pegajosa y transparente que la papa tiene de forma natural.

La cáscara también contiene ácido oxálico, el mismo compuesto presente en muchos productos antioxidantes y asociado con la remoción de óxido y residuos minerales en superficies.

Al frotar la cáscara sobre el vidrio, esa sustancia se deposita y forma una capa invisible que atrae la humedad y la distribuye de manera uniforme sobre el espejo, en lugar de dejar que se acumule en gotitas.

Cuando el vapor del baño toca el espejo frío, se condensa en miles de gotitas diminutas que nublan el reflejo. El almidón hace que esa humedad se extienda en lámina delgada sobre el vidrio y puede hacer que el espejo se mantenga claro.

Es un principio similar al que usan los productos antivaho comerciales, pero con un ingrediente de cocina.

Investigadores de la revista científica ACS Sustainable Chemistry & Engineering midieron el efecto de este compuesto y encontraron que las películas de almidón reducen la turbidez del vidrio a 7.8%, con una transmitancia de luz de 87%.

El papa León XIV pidió este domingo a las autoridades sudanesas que “garanticen corredores humanitarios para la población civil” y reclamó a la comunidad internacional que apoye los esfuerzos para lograr “un cese el fuego inmediato” en Sudán, en un llamamiento pronunciado tras el rezo del Ángelus en la plaza de San Pedro, en el Vaticano. El pontífice extendió también su reclamo al fin de los ataques contra civiles en la guerra entre Rusia y Ucrania.

León XIV expresó su “cercanía espiritual al pueblo” sudanés y pidió que “el Señor sostenga a quienes sufren, convierta los corazones de quienes siembran violencia y conceda la tan esperada paz”. El papa citó de manera específica la situación de una ciudad del centro de Sudán que en las últimas semanas se convirtió en el epicentro de la peor escalada del conflicto en más de tres años de guerra civil.

Esa ciudad, capital del estado de Kordofán del Norte, alberga a unas 500.000 personas, entre ellas más de 100.000 desplazadas por combates previos. Está rodeada desde hace meses por las Fuerzas de Apoyo Rápido (FAR), el grupo paramilitar que combate al Ejército sudanés desde abril de 2023 y que intensificó los ataques con drones contra plantas de energía y puntos de distribución de agua.

La Oficina del Alto Comisionado de la ONU para los Derechos Humanos advirtió que la ciudad corre el riesgo de sufrir una repetición de lo ocurrido el año pasado en El Fasher, en Darfur, donde el avance de las FAR derivó en matanzas masivas de civiles documentadas por organismos internacionales. Organizaciones humanitarias también reportaron un brote de cólera y un aumento de casos de violencia sexual contra mujeres y niñas en la zona sitiada.

La guerra sudanesa, que estalló en abril de 2023 tras la ruptura entre el Ejército y las FAR —antiguos aliados en el golpe que derrocó al régimen de transición civil—, se transformó en la mayor crisis humanitaria del mundo, con más de 14 millones de desplazados, según Naciones Unidas.

Sobre la guerra en Ucrania, el papa señaló que “continúan llegando dolorosas noticias de personas inocentes muertas y heridas” y advirtió que “trágicos episodios se suceden, es más, se multiplican, provocando cada vez más víctimas civiles, entre ellas también niños”. Renovó “un sentido llamamiento para que se respete el derecho humanitario y cesen por ambas partes los ataques que afectan a objetivos civiles”.

El llamamiento llega con las negociaciones de paz entre Moscú y Kiev suspendidas desde febrero, mientras Rusia intensifica su campaña contra la red eléctrica ucraniana y zonas residenciales. Según la Misión de Monitoreo de Derechos Humanos de la ONU, entre enero y junio de 2026 murieron al menos 1.396 civiles ucranianos y otros 7.978 resultaron heridos, un 37% más que en igual semestre del año anterior.

“La guerra no hace más que generar otra guerra”, afirmó León XIV, quien pidió “detener la espiral de violencia y dar espacio a la diplomacia y al diálogo para abrir el camino a la paz”. La frase resume la línea diplomática que el papa mantiene desde su elección: reclamos humanitarios reiterados sin asumir un rol de mediador formal, a diferencia de gestiones puntuales de la Santa Sede en conflictos anteriores.

El pontífice aprovechó también el Ángelus para saludar a los grupos de jóvenes presentes en la plaza, a quienes invitó a conocer mejor a los santos conmemorados estos días, entre ellos Teresa Benedicta de la Cruz —nombre religioso de Edith Stein, carmelita asesinada en Auschwitz— y santa Clara de Asís.

Ni el Vaticano ni los organismos de la ONU han anunciado gestiones concretas de mediación en Sudán, donde la falta de una potencia con capacidad de presión efectiva sobre las FAR mantiene bloqueada cualquier salida negociada mientras la ciudad sitiada se acerca a lo que Naciones Unidas ya describe como riesgo de catástrofe humanitaria.

Hacía más de un mes que el Gobierno tenía la confirmación por parte del Vaticano de que el Papa León XIV va a visitar la Argentina, pero en la Casa Rosada y en el Palacio San Martín guardaron un estricto silencio para garantizar que la información fuera hecha pública por las autoridades eclesiásticas, cuando éstas lo consideraran, aunque las partes sí comenzaron a coordinar desde ese momento todos los preparativos.

A finales de junio, el Ministerio de Seguridad, que encabeza Alejandra Monteoliva, tuvo la primera avanzada junto a los representantes de la Santa Sede, que empezaron a analizar los lugares por los que pasará el líder religioso.

Fue a través de esas conversaciones que se decidió que, además de la ciudad de Buenos Aires, el líder de la Iglesia Católica también haga una escala en el partido bonaerense de Luján, centro religioso del país, y en Córdoba, que por su ubicación geográfica estratégica les permite a los fieles de otras provincias acercarse con más facilidad.

Durante esas semanas, se habló exclusivamente sobre cómo será el protocolo para cuidar a la comitiva y se estudiaron otras visitas o actos importantes que se hicieron en esos sitios, para tener como referencia a la hora de planificar este operativo, que se desarrollará entre el 8 y el 11 de noviembre.

Al ser una visita de Estado, el Papa se va a reunir también con el presidente Javier Milei y es posible que tenga además otras actividades oficiales.

Cómo consecuencia de este acontecimiento, la Nación conformó “un comando unificado“ junto a funcionarios porteños y cordobeses “con dedicación 100% a las necesidades y protocolos”.

De acuerdo con lo que precisaron a Infobae fuentes al tanto de la cuestión, la primera reunión importante tras la confirmación de la llegada de León XIV se realizará la semana que viene en la Casa Rosada.

En ese encuentro, algunos miembros del Gobierno involucrados en el tema, incluida Monteoliva, comenzarán a organizar el recibimiento y otros aspectos que todavía falta definir.

Previamente, más precisamente el lunes que viene, la titular de la cartera de Seguridad viajará a Córdoba para dialogar con su par provincial, Juan Pablo Quinteros.

De acuerdo con lo que precisaron desde el entorno del gobernador Martín Llaryora, ambos ministros están “trabajando desde hace varios meses en la coordinación” de este evento.

Distinto es el caso de la provincia de Buenos Aires, que hasta la fecha no fue contactada por la Casa Rosada, a pesar de que la procesión va a pasar por Luján.

De heChi, tal como anticipó este medio, el mandatario bonaerense, Axel Kicillof, modificó su agenda para poder estar en esa ciudad el día en el que la visite el Santo Padre.

El principal referente de la oposición tenía previsto para esa época un viaje a China para participar de una exposición internacional, pero decidió cancelar ese cronograma para poder estar en el país ante una eventual invitación de Su Santidad al acto que se realizará en la basílica de esa localidad, que es el epicentro de la fe cristiana en la Argentina y todos los años recibe a miles de creyentes.

“Con la Nación no hablamos porque aún no nos convocaron, sí lo hicimos con la Iglesia Católica. Son los únicos que se pusieron en contacto con nosotros, tanto el martes como el miércoles (día en el que se anunció formalmente la visita del Papa)”, detalló una fuente de la administración bonaerense.

No obstante, en el entorno de Kicillof consideran que “tarde o temprano van a tener que llamar, sí o sí”, porque para el operativo en Luján necesitarán inevitablemente la ayuda da las autoridades provinciales.

“El Papa viene a la Argentina, no a una provincia en particular, va a ir a diferentes lugares que tienen que ver con su misión pastoral. Ésta no es una visita política, ni vamos a hacer de esto una visita política“, sosotuvo recientemente el canciller, Pablo Quirno, durante una conferencia de prensa.

Si bien de la reunión en Casa Rosada no estaba previsto todavía que participaran representantes de la Conferencia Episcopal, esa es la institución que llevaba adelante los contactos con el Vaticano, por ser la máxima representante de la Santa Sede en el país.

“Ya estamos trabajando desde hace unos meses, principalmente con la Secretaría de Culto. Imagino que mucho del trabajo seguirá por ese canal”, detallaron desde esa entidad.

Hasta la fecha, ya se realizó “una tarea común con respecto a temas de seguridad, servicios y otros aspectos necesarios para la organización”, pero en los próximos meses se abordarán otras cuestiones importantes, como la agenda final de actividades.

Es probable, por otra parte, que de los preparativos también participe el ministro de Defensa, el teniente general Carlos Presti: “Todavía no nos avisaron nada, pero en términos generales, solemos colaborar en este tipo de cosas, sobre todo en lo que respecta al control del espacio aéreo”, remarcaron desde el entorno del funcionario.

El recuerdo de la visita frustrada del Papa Francisco y el cronograma hasta el momento

Desde la Iglesia Católica celebraron la histórica visita a la Argentina de otro Papa y anticiparon que durante su paso por la región, el líder religioso seguramente hará mención al legado de Francisco, quien nunca pudo volver a su tierra natal, a pesar de varios intentos.

“En su momento no se pudo concretar el viaje, porque sí estaba la intención, eso sí. No se pudo hacer por diversos motivos”, aseguraron desde la Conferencia Episcopal.

En este sentido, señalaron que León XIV “desde un primer momento manifestó que quería venir a América Latina, especialmente a Uruguay y a la Argentina, y después sumó a Peru por el hecho de que él ha estado muchos años como misionero allí“

Para la entidad, habrá durante su gira una “unión de este viaje con el Pontificado de Francisco, porque claramente hay una continuidad”.

Su Santidad visitará Montevideo, Paysandú y Florida del 6 al 8 de noviembre; Buenos Aires, Córdoba y Luján del 8 al 11 de noviembre; y Lima, Chiclayo, Cuzco y Pucallpa del 11 al 17 de noviembre.

El último líder católico que visitó el país fue Juan Pablo II, quien lo hizo en junio de 1982, en plena Guerra de Malvinas, y en abril de 1987, ya durante el gobierno democrático de Raúl Alfonsín.

“¡El Papa vendrá a Uruguay los días 6, 7 y 8 de noviembre!La confirmación de la próxima visita de León XIV llena de alegría y expectativa a nuestra Iglesia uruguaya", celebró la Iglesia Católica de Montevideo, en un posteo en la red social X. En la imagen aparece el pontífice con termo y mate, y una imagen de la virgen de los Treinta y Tres, la patrona del Uruguay.

La iglesia aclaró que la imagen fue generada con inteligencia artificial.

“¡Esperamos con ansias la visita del sucesor de Pedro!“, dice la publicación.

La Santa Sede anunció este miércoles que el papa León XIV realizará su primer viaje apostólico a Sudamérica entre el 6 y el 17 de noviembre, con una gira que lo llevará a Uruguay, Argentina y Perú, en el que será su debut en la región desde el inicio de su pontificado.

El anuncio fue realizado por el director de la Sala de Prensa de la Santa Sede, Matteo Bruni, quien informó que el Pontífice aceptó las invitaciones de los jefes de Estado y de las autoridades eclesiásticas de los tres países.}

“El Santo Padre León XIV realizará un Viaje Apostólico a Uruguay, Argentina y Perú del 6 al 17 de noviembre de 2026”, señaló Bruni en un comunicado, en el que precisó que el programa detallado del recorrido será difundido en las próximas semanas.

En Uruguay se esperaba con expectativa esta confirmación.

Según el itinerario oficial, León XIV iniciará la gira en Uruguay, donde visitará Montevideo, Paysandú y Florida entre el 6 y el 8 de noviembre. Posteriormente viajará a Argentina, donde permanecerá del 8 al 11 de noviembre con actividades previstas en Buenos Aires, Córdoba y Luján, antes de trasladarse a Perú, donde desarrollará el tramo más extenso del viaje entre el 11 y el 17 de noviembre, con escalas en Lima, Chiclayo, Cusco y Pucallpa.

En Uruguay, el papa se alojará en la Nunciatura Apostólica y está planificado que al otro día vuele a Paysandú. La ciudad está ubicada a unos 375 kilómetros de Montevideo y es vecina de la argentina Paysandú. Está previsto que varios fieles crucen desde la vecina orilla para seguir las actividades del pontífice.

En la misma tarde del sábado, el papa regresará a la capital uruguaya y recorrerá Casavalle, un barrio carenciado de Montevideo en el que trabajan más de 25 instituciones católicas. Por la noche se realizará una celebración masiva en el Estadio Centenario.

Al día siguiente, el papa estará en Florida, una ciudad a 100 kilómetros de Montevideo, donde está el santuario de la Virgen de los Treinta y Tres, la patrona del Uruguay. La llegada de León XIV coincide con el día en el que se conmemora la festividad de esta virgen.

Está previsto que León XIV duerma dos noches en la sede de la Nunciatura, que es la embajada del Vaticano en el país. Allí se quedó también Juan Pablo II, cuando hizo sus visitas a Uruguay en 1987 y 1988.

El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), organismo técnico de MIDAGRI, logró la cosecha de 9,160 semillas de papa nativa de alto valor en los campos experimentales de los distritos de Lambrama, Llanacuyo y Chacrampa, en la región Apurímac.

El avance forma parte de los trabajos de mejoramiento genético orientados a fortalecer la seguridad alimentaria y la competitividad agrícola en la sierra sur peruana.

Diversidad genética al servicio de la investigación y la conservación

El material recolectado corresponde a 458 variedades de papas nativas y permitirá fortalecer proyectos de investigación desarrollados en la Estación Experimental Agraria Chumbibamba.

Estos proyectos están enfocados en la conservación, evaluación y aprovechamiento de la diversidad genética del cultivo, considerado clave para los productores de la región y para la agrobiodiversidad del país.

Evaluación y selección de semillas para una agricultura resiliente

Las semillas cosechadas serán sometidas a rigurosos procesos de evaluación para identificar aquellas que muestren mayor productividad por hectárea, mejor adaptación a diferentes pisos ecológicos y características superiores de calidad.

El objetivo es identificar materiales genéticos que contribuyan a una agricultura más resiliente frente al cambio climático y a la presencia de plagas, además de fortalecer la seguridad alimentaria y la conservación de la agrobiodiversidad.

Impacto en la productividad y en la resistencia a plagas

La identificación de semillas de alta calidad permitirá al INIA producir y transferir a los agricultores variedades mejoradas que eleven el rendimiento por hectárea, con mejor tolerancia a plagas, conservación de la fertilidad del suelo y características competitivas para los mercados comerciales e industriales.

De esta forma, los productores de la región podrán acceder a semillas que les ayuden a mejorar sus cosechas y a enfrentar los retos de una agricultura moderna y sostenible.

Trabajo articulado y uso de técnicas ancestrales

La transferencia de material genético se realizó en coordinación con la Estación Experimental Agraria Andenes del Cusco y con la participación de productores de los bancos de semillas de la comunidad de Llanacuyo, agricultores conservacionistas de Marjuni y especialistas de las municipalidades distritales de Chacrampa y Lambrama.

Además, la cosecha se llevó a cabo empleando el sistema tradicional de Layme, una técnica ancestral de rotación de tierras y cultivos practicada en las comunidades andinas del sur del Perú, lo que refuerza la integración de saberes ancestrales con la innovación científica.

Esta iniciativa reafirma el compromiso del MIDAGRI y el INIA con la protección de la agrobiodiversidad, el desarrollo de sistemas agrícolas adaptados al cambio climático y el fortalecimiento de la productividad en las zonas altoandinas del país.

¿Qué es el INIA?

El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) es el organismo técnico especializado del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) encargado de impulsar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación en el sector agrario peruano.

Su labor principal se centra en generar y transferir conocimientos, tecnologías y material genético de calidad para mejorar la productividad, sostenibilidad y competitividad de la agricultura nacional, promoviendo la conservación de la agrobiodiversidad y el bienestar de los productores en diversas regiones del país.

La emergencia agrícola ha generado importantes pérdidas económicas para las familias dedicadas a esta actividad. De acuerdo con los productores, el perjuicio alcanza aproximadamente los S/ 20 mil por hectárea, mientras que en distintas zonas del valle de Cañete ya se habrían eliminado alrededor de 100 hectáreas de papa. Los agricultores aseguran que muchas plantas no lograron formar tubérculos con el tamaño necesario para ser comercializados.

Agricultores de Quilmaná eliminan sus cultivos para frenar la plaga

Los productores de Quilmaná, en la provincia de Cañete, explicaron que la situación los obligó a tomar una medida que representa un fuerte golpe para su economía: remover por completo los cultivos afectados. El procedimiento, conocido entre los agricultores como “gradear”, consiste en destruir y retirar las plantas para intentar evitar que la plaga continúe avanzando hacia otros terrenos agrícolas.

Soledad Padilla, integrante de una asociación de productores agrarios, explicó que la campaña estaba próxima a la cosecha cuando los agricultores comprobaron que la papa no había alcanzado un desarrollo adecuado.

“Ya deberíamos estar cosechando, pero la papa no ha desarrollado. La plaga ha afectado todo el cultivo y lamentablemente no tendremos qué cosechar”, manifestó, según declaraciones difundidas por Canal N.

La asociación a la que pertenece Padilla cuenta con aproximadamente diez hectáreas de cultivo, todas afectadas por el problema sanitario. Solo en esa superficie, los productores calculan pérdidas cercanas a los S/ 200 mil. Sin embargo, el impacto sería mucho mayor si se toma en cuenta la extensión de terrenos afectados en todo el valle.

Otra agricultora señaló que alrededor de 100 hectáreas de papa ya fueron destruidas en distintas zonas de Cañete. La eliminación de los cultivos busca impedir que la plaga se extienda hacia nuevas parcelas y comprometa otras campañas agrícolas.

Los productores también alertaron que el problema no se limita exclusivamente a la papa. Cultivos como el camote, la arveja, la palta y diversas hortalizas también podrían verse perjudicados por las condiciones climáticas y la presencia de plagas.

Altas temperaturas alteran la agricultura y aumentan la preocupación por la papa

Los agricultores atribuyen el avance de la plaga a las altas temperaturas registradas en una temporada en la que normalmente se esperan condiciones más frías. Según su explicación, el incremento del calor habría generado un escenario favorable para la proliferación de organismos que afectan a las plantas y dificultan el desarrollo de los tubérculos.

El caso de Cañete se produce en un contexto de preocupación por los efectos del fenómeno El Niño en la agricultura peruana. Especialistas han advertido que las alteraciones climáticas pueden modificar los calendarios de siembra y cosecha, reducir los rendimientos y afectar la calidad de distintos productos agrícolas.

El ingeniero agrónomo Ulises Osorio señaló recientemente que el evento climático está provocando cambios en el calendario agrícola y en la producción de alimentos. Entre los productos que enfrentan dificultades se encuentran la papa, el arroz, el maíz, el café, el cacao, la palta, la mandarina y el maracuyá.

La papa figura entre los cultivos más vulnerables ante las variaciones de temperatura y las condiciones de estrés que afectan a las plantas. En diversas zonas productoras, los cambios en el clima pueden favorecer la aparición de plagas y enfermedades, además de afectar el tamaño y la calidad de la cosecha.

El impacto también se extiende a otros sectores de la cadena alimentaria. En el ámbito pesquero, las alteraciones en la temperatura del mar han sido relacionadas con cambios en la disponibilidad y características de especies como la anchoveta, mientras que en el sector agrícola los pequeños productores enfrentan mayores dificultades para acceder a tecnología y asistencia especializada.

Ante las pérdidas registradas en Cañete, los agricultores solicitaron la intervención de las autoridades del sector Agricultura. Piden asistencia técnica, monitoreo de los cultivos y medidas que permitan controlar la plaga antes de que alcance nuevas áreas productivas.

La preocupación también alcanza a los mercados. Si la destrucción de cultivos continúa y la producción de las próximas campañas se ve comprometida, la oferta de papa podría reducirse en los siguientes meses. Los agricultores esperan que se adopten medidas para contener el avance de la plaga y evitar que el impacto sobre sus parcelas termine afectando el abastecimiento de este producto de consumo habitual.

Las exportaciones argentinas de hortalizas alcanzaron un récord histórico en valor durante el primer cuatrimestre del año, al sumar 265 millones de dólares, el monto más alto de los últimos 22 años. Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el crecimiento fue del 17% respecto del mismo período de 2025, mientras que el volumen exportado aumentó un 12%, hasta las 269.351 toneladas, de acuerdo con datos elaborados sobre la base de estadísticas del INDEC.

El desempeño estuvo impulsado principalmente por las denominadas hortalizas pesadas, entre las que sobresalieron el ajo fresco y las preparaciones de papa congelada. Estas últimas superaron los 110 millones de dólares exportados, marcando un récord para un primer cuatrimestre y registrando un incremento interanual del 5%. En tanto, las ventas externas de ajo alcanzaron los 105 millones de dólares, un 21% más que en igual período del año anterior.

Otro de los rubros con mayor dinamismo fue el de las semillas hortícolas, cuyas exportaciones crecieron un 84% en valor y totalizaron 22,8 millones de dólares, el mayor registro desde 2004. También se destacó la cebolla fresca, con un incremento del 72% que permitió alcanzar los 14 millones de dólares en ventas al exterior.

Entre los productos de menor participación, pero con importantes avances relativos, se ubicaron los zapallos y calabazas, con un crecimiento del 57% en valor, las zanahorias y nabos frescos o refrigerados, con una suba del 55%, y las papas frescas o refrigeradas, que aumentaron un 7%. Asimismo, la batata volvió a exportarse luego de varios cuatrimestres sin operaciones, alcanzando un récord desde 2004 con envíos por 188.000 dólares y un volumen de 499 toneladas.

Brasil se consolidó como el principal destino de las hortalizas argentinas, seguido por Estados Unidos, Chile, Países Bajos, Uruguay, Paraguay y España. Desde la cartera agropecuaria destacaron que estos resultados reflejan una creciente diversificación de la oferta exportable nacional y un mayor agregado de valor en las distintas economías regionales, fortaleciendo la inserción internacional del sector hortícola argentino.

La cocina checa llega a la mesa de los aficionados mexicanos que esperan el partido entre México y República Checa este 24 de junio.

La rivalidad futbolística se acompaña de platillos tradicionales que pueden prepararse con ingredientes habituales en supermercados de México, como las bramboráky, tortitas de papa típicas de Europa Central.

¿Cómo hacer bramboráky?

El platillo de tortitas de papa ofrece una opción sencilla para quienes buscan compartir la experiencia desde casa y sumar un toque checo al menú sin complicaciones.

Las bramboráky se preparan con papas ralladas, ajo, huevo y harina, mezclados con mejorana seca o, en su defecto, orégano. La masa se aplana en el sartén y se fríe hasta que queda dorada y crujiente. Esta receta es adaptable a productos mexicanos y se puede acompañar con salsas locales, crema o ensalada fresca.

Bramboráky (tortitas de papa checas)

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 papas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de mejorana seca (puedes sustituir por orégano seco)
• Aceite vegetal (para freír)

Opcional

• Perejil picado
• Salsa de tu preferencia para acompañar (kétchup, crema o salsa picante mexicana)

Preparación

1. Preparar las papas: Pela las papas y rállalas finamente. Colócalas en un paño limpio y exprime el exceso de agua.
2. Mezclar ingredientes: Pon las papas ralladas en un tazón grande. Agrega el ajo finamente picado o prensado, el huevo, la harina, la sal, la pimienta y la mejorana (u orégano). Mezcla bien hasta tener una masa homogénea. Si te gusta, agrega un poco de perejil picado.
3. Formar y freír: Calienta suficiente aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Toma porciones de la mezcla (aproximadamente 2 cucharadas) y aplánalas con la cuchara en el sartén para formar tortitas delgadas.
4. Cocinar: Fríe las tortitas de papa por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
5. Servir: Sirve calientes, solas o acompañadas de salsa, crema o incluso una ensalada fresca.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) calcula que cada peruano consume en promedio 92 kilos de papa al año, una cifra que resalta la importancia de este cultivo en la dieta y la economía del país.

Con la reciente aprobación del reglamento para la industrialización del cultivo, el Estado apunta a mejorar el consumo y transformar la cadena productiva, generando más oportunidades para las más de 700 mil familias que dependen de la papa.

Producción, variedades y consumo en el país

Según datos oficiales proporcionados por Midagri a Infobae, en 2025 el Perú alcanzó una producción de 6,9 millones de toneladas de papa. Esta cifra proviene de 400.000 hectáreas sembradas (unos 571.000 campos de fútbol) y 332.000 hectáreas cosechadas, con un rendimiento nacional de 19,9 toneladas por hectárea.

El sector involucra a 711.313 productores distribuidos en 19 regiones, y genera cerca de 25 millones de jornales cada campaña agrícola.

La diversidad del cultivo es notable: existen alrededor de 3.000 variedades de papa en el país, aunque solo unas 70 cumplen los estándares para procesamiento industrial.

El grueso del consumo nacional se basa en variedades como Canchán, Yungay, Andina y Única. En regiones como Apurímac, Ayacucho, Junín y Huánuco, la papa representa hasta el 45% del valor de la producción agrícola local.

En contraste, en Lima e Ica su participación no supera el 3%. El valor bruto de la producción nacional ronda los S/ 8.200 millones.

Industrialización, procesamiento y oportunidades

El procesamiento industrial sigue siendo un reto: apenas el 10% de la papa producida se transforma en productos como chips, puré, papas para pollerías, vodka y gin.

La meta del sector es duplicar este porcentaje al 20% en los próximos diez años. Para pollerías, el Perú utiliza unas 300.000 toneladas de papa al año, de las cuales apenas el 8% es importada y el 92% corresponde a producción local.

El reglamento aprobado establece nuevas condiciones para que los pequeños y medianos agricultores puedan participar en la cadena de valor industrial. Incluye acceso a financiamiento preferencial, con créditos a tasas desde 3,5% anual para el cultivo y entre 8% y 10% para infraestructura de procesamiento.

Además, la importación de maquinaria y equipos para plantas industriales está exonerada de impuestos, mientras que algunas regiones amazónicas cuentan con beneficios fiscales adicionales.

El rol de la agricultura familiar y los desafíos hacia adelante

La política pública, según explicó Midagri a Infobae, se enfoca en la agricultura familiar y las cooperativas rurales. El objetivo es incentivar la innovación, la generación de empleo y el desarrollo de productos con alto valor agregado, como chips de papas nativas y destilados, que ya se exportan a mercados internacionales.

El reglamento también contempla asistencia técnica, capacitación, impulso en el uso de semillas certificadas y creación de centros de acopio, buscando articular todos los eslabones de la cadena productiva. El desafío es aprovechar la enorme diversidad genética y tecnológica de la papa peruana, incrementando el consumo interno y abriendo nuevos nichos en la exportación.

Midagri proyecta que con estas medidas, el consumo per cápita podría elevarse a 94 o 95 kilos por persona al año. El fortalecimiento de la industrialización y la inclusión de incentivos fiscales y crediticios buscan mejorar la rentabilidad del productor, reducir la vulnerabilidad ante fluctuaciones de precios y posicionar a la papa peruana como un producto competitivo y diverso dentro y fuera del país.

“Quiero felicitarlo por volver a volar. Hoy es el Día del Padre en Argentina”, dijo Fran ante el público británico. La frase despertó una ovación inmediata. Detrás había una historia mucho más profunda que un simple viaje familiar.

Alejandro Toto Cerúndolo, extenista, entrenador y una de las figuras fundamentales en la formación de Francisco y su hermano Juan Manuel, llevaba años sin subir a un avión debido a una fuerte fobia. A lo largo de la carrera de sus hijos, asistió a partidos en la Argentina o Sudamérica, pero nunca había estado en las competencias disputadas al otro lado del océano.

Esta vez, ante la posibilidad de que Francisco ganara el título más importante de su vida, decidió enfrentar ese temor. Junto a María Luz, la madre de Francisco, viajó a Londres para acompañar al actual número uno argentino. Y el desenlace no pudo haber sido más perfecto.

“Es la primera vez que mi papá toma un vuelo y puede verme jugar fuera de Argentina”, reveló Cerúndolo durante la ceremonia de premiación, todavía con la emoción a flor de piel.

La imagen de ambos fundidos en un abrazo después del último punto fue una de las postales más conmovedoras de la jornada. Mientras Francisco celebraba el mayor logro de su carrera profesional, Alejandro observaba desde la tribuna el resultado de años de esfuerzo compartido.

La relación entre los Cerúndolo siempre estuvo atravesada por el tenis. Alejandro fue quien introdujo a sus hijos en el deporte y los acompañó durante gran parte de sus procesos formativos. Incluso hoy continúa siendo una referencia permanente dentro del entorno familiar.

No es la primera vez que el padre de Francisco queda ligado a una escena viral del circuito. En febrero del año pasado, durante el Argentina Open, protagonizó una divertida situación al intentar seguir simultáneamente los partidos de Francisco y Juan Manuel desde una misma tribuna, una muestra de una pasión que atraviesa a toda la familia.

Entonces, Toto se ubicó en lo más alto de la tribuna del Court Central y repartió su atención. En ese mismo recinto, Francisco peleaba contra el ítaloargentino Luciano Darderi para cerrar el partido en dos sets. En la cancha de al lado, Juan Manuel combatía bola a bola contra Román Burruchaga. Alejandro los alentaba desde las alturas con un condimento extra: el doble triunfo los enfrentaría en octavos de final.

“¿Te podés callar?“, gritó de repente Francisco después de acertar una derecha post saque. El juez de silla, al ver la escena, no dudó en llamarle la atención por lo sucedido. ”Hablar de esa manera cuando el punto está en desarrollo sólo perjudica a ambos jugadores", planteó. “¡Es mi papá, es mi papá!“, se apuró por defenderlo Fran mientras se preparaba para el siguiente servicio.

Esta vez, sin embargo, la historia tuvo un tono mucho más emotivo.

“Los argentinos no tenemos los recursos de otros países e igual competimos al máximo nivel”

Cerúndolo también aprovechó el momento para reivindicar el esfuerzo que realizan los tenistas argentinos para competir en la elite mundial. “Argentina es un país fantástico. No tenemos los recursos que tienen otros países e igual competimos al máximo nivel. Estoy muy orgulloso”, expresó después de levantar el trofeo.

Las palabras resumieron buena parte de su recorrido. Formado lejos de los grandes centros del tenis mundial, el porteño llegó a Londres acompañado por una nueva estructura técnica integrada por Nicolás Massú y Pablo Cuevas y terminó levantando el trofeo más importante de su carrera.

Pero entre todos los logros deportivos de la semana, hubo uno que ocupó un lugar especial. Por primera vez, su papá pudo cruzar un océano para verlo competir. Y justo en el Día del Padre, Francisco encontró la manera perfecta de agradecerle: regalándole el título más importante de su vida.

El Perú podría duplicar el nivel de industrialización de la papa en los próximos años. El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) proyecta que el 20% de la producción nacional será procesada hacia el 2030, lo que permitiría generar mayor valor agregado para los productores y fortalecer la cadena productiva del tubérculo.

Actualmente, solo el 10% de la producción de papa en el país pasa por procesos de transformación industrial. Esta cifra, según el sector, podría incrementarse de manera progresiva gracias a la reciente aprobación del reglamento que impulsa la industrialización y exportación del cultivo.

Impulso a la industrialización de la papa

El Midagri destacó que el nuevo marco normativo busca consolidar una mayor transformación del tubérculo en productos con mayor valor comercial. Esto incluye derivados como papa seca, tokosh, vodka, gin y chips, entre otros.

El coordinador de la cadena de la papa del Midagri, Miguel Quevedo Bacigalupo, explicó el potencial de crecimiento del sector. “Ahora estamos procesando solo el 10% de la producción nacional de papa, pero podríamos llegar al 20% como resultado de la reciente publicación del Reglamento para impulsar industrialización y exportación de este tubérculo”, declaró a la Agencia Andina.

Reglamento y hoja de ruta para el sector

La medida se sustenta en la Ley 31920, Ley que promueve la industrialización del cultivo de la papa, cuyo reglamento fue aprobado mediante el Decreto Supremo N° 005-2026-Midagri. El objetivo es fortalecer la competitividad del producto y mejorar los ingresos de los agricultores.

Para su implementación, el sector deberá definir proyectos específicos, plantas de procesamiento y mecanismos de articulación con productores. “Tenemos que ver con qué regiones comenzaremos, qué productos procesaremos, qué variedades se procesarán y con qué organizaciones trabajar. En este caso destacan las cooperativas de productores que ya han comenzado a procesar parte de su producción con buenos resultados”, comentó.

Productores y distribución regional

En el país existen más de 711.000 productores de papa distribuidos en 19 regiones, lo que evidencia la importancia social y económica del cultivo. El desarrollo de la industrialización se impulsará de acuerdo con las características productivas y tecnológicas de cada zona.

El funcionario precisó que el nivel de desarrollo no es homogéneo entre productores, aunque destacó a las regiones del centro del país por su mayor dinamismo. “No todos tienen el mismo nivel ni desarrollo tecnológico. Pero diría que sector de productores más dinámico está en el centro del país porque está muy relacionado con el mercado de Lima”, señaló.

Entre las zonas mencionadas figuran Huánuco, Pasco, Junín, Huancavelica, Ayacucho y Apurímac, donde se concentra parte importante de la producción orientada tanto al consumo como a procesos de transformación.

Producción nacional y niveles de procesamiento

En la actualidad, el 90% de la papa producida en el país se destina al consumo fresco. Esta característica responde a la disponibilidad permanente del producto durante todo el año, lo que reduce la necesidad de almacenamiento prolongado.

El nivel de procesamiento ha evolucionado de manera gradual en las últimas dos décadas, pasando de entre 6% y 8% hasta alcanzar el 10% actual. El sector considera que este avance ha sido sostenido, aunque todavía limitado frente al potencial productivo.

Incremento de rendimientos y buenas prácticas agrícolas

El crecimiento de la producción también ha sido impulsado por mejoras en el manejo agrícola. En el último año, la producción nacional alcanzó las 6.9 millones de toneladas, con un rendimiento promedio de 19.9 toneladas por hectárea gracias a variedades mejoradas.

Estas mejoras responden a la adopción de buenas prácticas agrícolas promovidas mediante programas de capacitación y asistencia técnica. Asimismo, se ha registrado un incremento en la infraestructura de riego, incluyendo la mejora de qochas y la incorporación de sistemas tecnificados.

Expoagraria y promoción del valor agregado

Como parte de la estrategia de promoción del sector, el Midagri realizará la Feria Expoagraria en la Universidad Nacional Agraria La Molina del 23 al 28 de junio. El evento busca acercar al público a la innovación y transformación del cultivo de la papa.

“Ahí van a poder ver algunos de los productos procesados a base de papa. Además, van a estar conservacionistas de la papa con los que se podrá conversar”, dijo Quevedo Bacigalupo. Agregó además que “la idea es que los productores salgan adelante, pues ellos, definitivamente, son el pilar de nuestra seguridad alimentaria”.

La recuperación de alimentos antiguos suele ofrecer pistas sobre la vida cotidiana de las sociedades del pasado. En Perú, una reciente investigación arqueológica aporta nueva evidencia sobre los sistemas de abastecimiento que permitieron sostener a una de las organizaciones políticas más extensas de América prehispánica. El hallazgo se produjo en un entorno poco habitual para este tipo de productos y abre nuevas líneas de estudio sobre la circulación de recursos entre distintas regiones.

El descubrimiento tuvo lugar en Tambo Viejo, un asentamiento inca ubicado en el valle de Acarí, en la costa sur peruana. Allí, un equipo de especialistas encontró dos papas liofilizadas conservadas durante aproximadamente cinco siglos. Los restos permanecían protegidos dentro de una vasija de cerámica enterrada, una circunstancia que favoreció su preservación hasta la actualidad.

La investigación, difundida en el Journal of Field Archaeology, destaca la importancia de este hallazgo debido a la escasez de evidencias arqueológicas similares. Los tubérculos identificados permiten examinar aspectos relacionados con la producción, almacenamiento y transporte de alimentos durante el periodo de dominio inca.

Un hallazgo excepcional en la costa sur peruana

Las excavaciones efectuadas en Tambo Viejo durante 2024 permitieron localizar una vasija de cerámica empotrada en el suelo. En su interior aparecieron dos papas liofilizadas de color blanquecino, con fragmentos de piel aún visibles pese al paso de los siglos.

Según el estudio publicado en el Journal of Field Archaeology, junto a los tubérculos también se recuperaron fragmentos de cerámica inca y un huso deteriorado. Estos elementos contribuyeron a establecer la cronología del contexto arqueológico, situado entre los siglos XV y XVI.

El trabajo fue dirigido por el arqueólogo Lidio Valdez, de la Universidad de Calgary. Los investigadores atribuyen el estado de conservación de las papas tanto a las condiciones áridas de la zona como a la protección proporcionada por el recipiente cerámico donde permanecieron almacenadas durante siglos.

El chuño como tecnología alimentaria andina

Los análisis determinaron que los tubérculos corresponden a chuño, un producto elaborado mediante técnicas tradicionales desarrolladas en los Andes para conservar papas durante largos periodos.

Este método aprovecha las bajas temperaturas nocturnas de las zonas altoandinas y la exposición solar durante el día. La repetición de ciclos de congelación y descongelación reduce progresivamente la humedad de los tubérculos hasta obtener un alimento deshidratado y resistente al deterioro.

El estudio señala la existencia de dos variantes principales. El chuño negro se obtiene mediante procesos de prensado y secado posteriores a la congelación. El chuño blanco, identificado en Tambo Viejo, requiere además un periodo prolongado de remojo antes del secado final. Este procedimiento se aplicaba a determinadas variedades de papa que necesitaban un tratamiento adicional antes de su consumo.

La durabilidad del producto lo convirtió en un recurso estratégico para las poblaciones andinas. Su reducido peso y facilidad de almacenamiento permitían mantener reservas alimentarias durante extensos periodos.

Evidencia de una red de transporte de larga distancia

Uno de los aspectos más relevantes del hallazgo radica en su ubicación. Las condiciones climáticas necesarias para producir chuño no existen en la costa desértica donde se encuentra Tambo Viejo. Por ese motivo, los investigadores consideran que las papas tuvieron que ser trasladadas desde regiones altoandinas.

La presencia de estos alimentos refuerza la evidencia sobre la existencia de una compleja red logística dentro del Imperio inca. Diversas crónicas históricas describen el desplazamiento de caravanas de llamas encargadas de transportar productos entre distintas regiones del territorio.

El chuño ocupaba un lugar importante dentro de ese sistema de abastecimiento. Gracias a su capacidad de conservación, podía almacenarse y distribuirse entre trabajadores, funcionarios y comunidades ubicadas a grandes distancias de los centros de producción agrícola.

Los especialistas consideran que el hallazgo constituye una prueba material directa de la circulación de recursos andinos hacia zonas costeras integradas al sistema administrativo inca.

Nuevas investigaciones para determinar su procedencia

A pesar de los avances obtenidos, el origen exacto de las papas encontradas todavía no se conoce. El equipo científico plantea la realización de análisis químicos con el objetivo de identificar la región donde fueron cultivadas.

La información permitiría reconstruir con mayor precisión las rutas utilizadas para el transporte de alimentos dentro del territorio controlado por los incas. También ofrecería datos sobre los vínculos económicos existentes entre las comunidades de montaña y los asentamientos costeros.

El Journal of Field Archaeology resalta además la rareza de este tipo de descubrimientos. Los restos de chuño aparecen con poca frecuencia en contextos arqueológicos, situación que incrementa el valor científico de los ejemplares recuperados en Tambo Viejo.

Lidio Valdez expresó el interés del equipo por profundizar en esa línea de investigación y afirmó: “Sería genial conocer el origen de estas patatas”. El arqueólogo añadió: “No estoy seguro de que exista otro sitio inca que se le pueda comparar”.

La aprobación del reglamento de la Ley 31920, que impulsa la industrialización de la papa, abre una oportunidad para más de 700.000 familias productoras en el país, al permitirles acceder a mercados de mayor valor agregado, mejorar sus ingresos y reducir la dependencia de la venta de papa fresca. Así lo señaló Jorge Sandoval Ramírez, docente de la maestría de agronegocios de la Universidad ESAN, en declaraciones a Andina Noticias.

El especialista explicó que esta medida representa un cambio relevante en la cadena productiva del cultivo, ya que no se limita a una disposición declarativa, sino que establece acciones concretas y la participación de diversas entidades públicas para impulsar la transformación del producto. En ese sentido, consideró que se trata de una señal política importante para el desarrollo del sector agrario.

Sandoval destacó que el nuevo marco normativo permite que los productores accedan a alternativas como chips, puré instantáneo, almidones y otros derivados industriales. Estas opciones, señaló, podrían abrir nuevas oportunidades de negocio y mejorar la rentabilidad de los agricultores, siempre que se consoliden condiciones adecuadas de financiamiento y acceso a mercados.

Nuevas oportunidades económicas

De acuerdo con el especialista, la industrialización de la papa permitiría que los agricultores pasen de un esquema centrado en la venta del producto fresco a uno orientado a productos con mayor valor agregado. Este cambio, afirmó, podría traducirse en mejores precios y mayor estabilidad económica para las familias productoras.

En conversación con Andina Noticias, Sandoval precisó que el desarrollo de esta estrategia también implica desafíos importantes, especialmente en lo referido al acceso a financiamiento, la capacitación técnica y el conocimiento de los mercados de destino. Sin estos elementos, advirtió, la transición hacia un modelo agroindustrial podría enfrentar limitaciones en su implementación.

Asimismo, resaltó que la experiencia de productos como los chips elaborados a partir de papas nativas muestra un potencial creciente en el mercado, aunque aún es necesario ampliar y diversificar la oferta para consolidar una industria más competitiva.

Retos en financiamiento y organización

El especialista indicó que uno de los principales desafíos será la organización de los productores en asociaciones o cooperativas que les permitan mejorar su capacidad de negociación y eficiencia en la producción. Según explicó para el citado medio, el modelo individual ya no resulta suficiente para enfrentar las exigencias del mercado actual.

Además, señaló que la implementación del reglamento requerirá la participación articulada de diversas instituciones públicas vinculadas al financiamiento, innovación agraria, sanidad y gobiernos regionales, a fin de garantizar un acompañamiento integral a los agricultores.

Sandoval enfatizó que la industrialización de la papa debe ir acompañada de una estrategia de cadena de valor que incluya infraestructura adecuada, como centros de acopio, plantas de procesamiento y sistemas logísticos eficientes. Solo así, indicó, será posible asegurar que los productos lleguen en condiciones óptimas a los mercados.

Hoja de ruta para fortalecer la agroindustria

El especialista sostuvo que, tras la aprobación del reglamento, es necesario establecer una hoja de ruta clara que defina prioridades, metas, indicadores y fuentes de financiamiento para la implementación de la política. Esto permitiría ordenar el proceso de transformación del sector y asegurar su sostenibilidad en el tiempo.

También recomendó iniciar con experiencias piloto en regiones representativas del país, con el objetivo de evaluar resultados y replicar buenas prácticas en otras zonas productoras. Este enfoque gradual, afirmó, facilitaría la adaptación de los agricultores al nuevo modelo agroindustrial.

Finalmente, Sandoval destacó que la medida podría contribuir a fortalecer la presencia de la papa peruana en los mercados internacionales, siempre que se avance en la formalización de los productores y se implementen mecanismos de acompañamiento técnico y financiero. “Esta es una gran oportunidad para que la papa tenga mayor presencia en mercados internacionales”, puntualizó.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) comunicó que las siembras de papa, maíz amarillo duro y maíz choclo muestran un crecimiento sostenido en la campaña agrícola 2025/2026.

Este panorama genera expectativas positivas para el abastecimiento de la canasta básica y la economía rural, aunque también demanda atención sobre los factores que podrían incidir en el desarrollo de las cosechas, especialmente frente a las variables climáticas actuales.

La papa gana espacio en el norte y centro

El monitoreo del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego indica que las áreas sembradas de papa crecieron un 0.5 % respecto al ciclo anterior, con avances más marcados en los departamentos del norte (+5.2 %) y centro (+1.1 %).

Las regiones de La Libertad, Ayacucho, Junín y Lima encabezaron este impulso. La papa sigue representando el principal sustento económico para más de 711 mil familias agricultoras y mantiene su producción centralizada en la sierra, donde existe una diversidad de más de 3.000 variedades.

Maíz amarillo duro: clave para la industria avícola

El maíz amarillo duro experimentó un incremento de 3.3 % en relación a la campaña anterior y de 3.5 % sobre el promedio de los últimos años. La costa destacó por un crecimiento de 9.7 %, con Piura (+43.4 %) y Áncash (+41.4 %) como líderes regionales.

En la selva, Ucayali y Amazonas también mostraron avances. Este cultivo abastece hasta el 60 % del alimento balanceado usado en la industria avícola, que genera empleo para más de 460 mil personas y aporta el 24 % del valor bruto de la producción agropecuaria nacional.

Maíz choclo: expansión en la canasta familiar

El maíz choclo registró un crecimiento de 3.7 % frente al ciclo anterior y al promedio de las últimas cinco campañas, explica el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.

Las regiones de Ayacucho (+37.0 %), Áncash (+10.4 %) y Cajamarca (+3.8 %) encabezaron la expansión de este producto, respaldando la oferta de un alimento tradicional para los hogares peruanos.

Planificación digital y monitoreo permanente

Para acompañar este desempeño, el gobierno peruano fomenta el uso del Marco Orientador de Cultivos (MOC), una plataforma digital que proporciona reportes en tiempo real y alertas sobre riesgos de sobreproducción.

Esta herramienta busca fortalecer la toma de decisiones y la planificación agrícola, factores decisivos en contextos de alta variabilidad climática. Los productores pueden consultar el MOC en: siea.midagri.gob.pe

El Niño y la importancia de la cautela en la producción

El incremento de las siembras se produce en un escenario influenciado por el fenómeno de El Niño, que altera las condiciones climáticas y puede generar escenarios de incertidumbre para la agricultura.

Ante esta realidad, la evolución de las cosechas requiere seguimiento constante. Un incremento significativo en la producción puede derivar en una caída de precios perjudicial para los pequeños productores, mientras que el clima atípico puede adelantar la maduración de los cultivos y afectar su valor comercial.

En este contexto, la cautela y el monitoreo resultan fundamentales para preservar la estabilidad del sector agrícola y proteger los ingresos de las familias rurales.

Tanto la presión arterial como el equilibrio nutricional influyen directamente en quienes preparan o consumen ensaladas de pasta y de papa. Según destaca Eating Well, ambos platos pueden formar parte de una alimentación saludable, pero el efecto concreto depende de los ingredientes seleccionados y de cómo se preparen en casa.

La elección entre ensalada de pasta y de papa no responde a un criterio único de salud cardiovascular. Ambas pueden incluirse en una dieta orientada al manejo de la presión arterial, siempre que se adapten las recetas con ingredientes bajos en sodio, ricos en fibra o potasio, y se limiten los aderezos y productos procesados.

Cómo influyen la ensalada de pasta y la de papa en la presión arterial

La ensalada de pasta varía su impacto según los ingredientes que se utilicen. De acuerdo con Lisa Andrews, dietista citada por Eating Well, la versión tradicional suele emplear pasta refinada, “que carece de fibra”.

Este aspecto resulta relevante porque la falta de fibra puede situar este plato en desventaja en relación con la presión arterial. Optar por pasta integral o añadir verduras y legumbres son estrategias aconsejadas para aumentar el contenido de fibra.

El sodio es otro factor determinante. Con frecuencia, la ensalada de pasta incluye aderezos industriales, embutidos, quesos o sal agregada.

Juliana Crimi, dietista registrada consultada por el medio citado, advierte que “la mayoría del sodio proviene de los ingredientes añadidos” y su exceso contribuye a aumentar la presión arterial, por lo que se recomienda no superar los 2.300 miligramos diarios.

Por su parte, las grasas saturadas pueden presentarse a través de salsas cremosas, quesos o carnes procesadas. Patricia Kolesa, también citada por Eating Well, explica que estos ingredientes “pueden elevar el colesterol LDL”, lo que perjudica la salud cardiovascular si se consumen en exceso.

Respecto a la ensalada de papa, el panorama nutricional es distinto. Las papas destacan por su aporte de potasio, un mineral que ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos y a eliminar el exceso de sodio.

Kolesa subraya que una papa mediana aporta más de 1.000 mg de potasio, incluso más que una banana. Sin embargo, sus beneficios pueden verse contrarrestados si se agregan a la ensalada ingredientes altos en sodio, como bacon o jamón. El medio citado recuerda que este principio es la base del plan de alimentación DASH, que prioriza la fibra y el potasio, y limita el sodio para mantener la presión bajo control.

En lo relativo a grasas, la preparación tradicional de la ensalada de papas suele incluir mayonesa. Aunque este ingrediente contiene principalmente grasa insaturada, la presencia de bacon o quesos puede añadir grasas saturadas, incrementando el riesgo de elevar el colesterol LDL y dificultar la circulación sanguínea a largo plazo.

Según los especialistas consultados por el medio citado, ninguna de las dos opciones es superior de manera automática: “Ninguna es necesariamente mejor que la otra; todo depende de la preparación y el tamaño de la porción”, sintetiza Crimi.

Consejos para disfrutar ambas ensaladas de forma saludable

Preparar estos platos en casa permite un mayor control sobre los ingredientes, en especial el sodio. Juliana Crimi recomienda evitar las versiones comerciales, ya que suelen llevar conservadores salinos.

Si se opta por un producto envasado, la dietista Catherine Nay, citada por el medio, aconseja revisar las etiquetas para elegir aquellos con bajo contenido en sodio y grasas saturadas, y alto en fibra y potasio. Un aporte superior al 20% del valor diario se considera elevado para cualquiera de estos nutrientes.

En la ensalada de pasta, usar pasta integral o de legumbres incrementa la fibra. Incorporar legumbres, verduras frescas o dejar la piel en las papas eleva la cantidad de nutrientes positivos. Las papas blancas o russet tienen, en particular, mayor contenido de potasio.

Para mejorar los aderezos, los expertos sugieren reemplazar la mayonesa o salsas cremosas por mezclas de aceite de oliva y vinagre, o yogur natural bajo en grasa.

Reducir al máximo la sal y utilizar hierbas frescas o secas como eneldo, cebollino y albahaca también es recomendable. Muchos condimentos sin sal contienen potasio, lo que favorece un doble beneficio nutricional.

Nay propone repartir el plato de la siguiente manera: la mitad con verduras que no sean harinosas, un cuarto con proteína magra y el último cuarto con un carbohidrato rico en fibra, como fruta, cereales integrales o papa; ahí se incorpora la ensalada de pasta o papa.

Las conclusiones de los especialistas consultados por Eating Well apuntan a que tanto la ensalada de pasta como la de papas pueden formar parte de una alimentación beneficiosa para el corazón si se preparan con los ingredientes adecuados.

La relación entre alimentación y evolución humana suma nuevas evidencias a partir de un estudio centrado en los Andes peruanos. Una investigación científica publicada en la revista Nature Communications identificó una adaptación genética presente en los descendientes de poblaciones quechuas, vinculada al consumo de papa durante miles de años.

El trabajo aporta datos sobre la forma en que determinadas prácticas alimentarias influyeron en la composición genética de grupos humanos específicos. Los resultados muestran que el prolongado consumo de este tubérculo coincidió con cambios biológicos que facilitaron una mejor utilización de los nutrientes derivados del almidón.

La investigación reunió a especialistas en biología evolutiva y antropología de distintos países, entre ellos Perú, Estados Unidos y Turquía. A través del análisis de ADN antiguo y moderno, los científicos reconstruyeron parte del proceso evolutivo asociado a una de las plantas cultivadas más importantes de la historia andina.

La papa y su papel en las sociedades andinas

Según el estudio, las poblaciones nativas de los Andes peruanos domesticaron la papa entre hace 10.000 y 6.000 años. Desde entonces, este cultivo pasó a ocupar un lugar central dentro de la alimentación local debido a su alto contenido de almidón.

La expansión posterior de la papa hacia otras regiones del mundo transformó la agricultura y la alimentación de numerosas sociedades. Sin embargo, la investigación señala que las primeras comunidades que dependieron de este alimento experimentaron procesos evolutivos particulares relacionados con su consumo constante.

Los investigadores sostienen que la larga presencia de la papa en la dieta andina creó condiciones favorables para que ciertos rasgos genéticos se volvieran más frecuentes dentro de la población.

El papel del gen AMY1 en la digestión

El estudio se centró en el gen AMY1, responsable de la producción de amilasa salival. Esta enzima participa en la descomposición del almidón y permite iniciar el proceso digestivo desde la boca.

Los científicos explican que el número de copias de este gen varía entre las personas. Quienes poseen más copias suelen producir mayores cantidades de amilasa, lo que facilita una digestión más eficiente de alimentos ricos en almidón.

La investigación identificó que los descendientes de poblaciones quechuas presentan una cantidad promedio de copias de AMY1 superior a la observada en otras comunidades humanas analizadas. De acuerdo con los autores, esta diferencia constituye una señal clara de selección natural asociada a la alimentación.

Evidencias obtenidas a partir del ADN antiguo

Para llegar a estas conclusiones, los investigadores compararon ADN antiguo procedente de los Andes peruanos con bases de datos genómicas correspondientes a 83 poblaciones humanas modernas.

Los resultados mostraron que la elevada presencia de copias del gen AMY1 ya existía antes del contacto con los europeos. Además, las tecnologías actuales de secuenciación genética permitieron detectar las mutaciones que dieron origen a individuos con cantidades excepcionalmente altas de este gen.

El análisis también permitió reconstruir el proceso evolutivo que favoreció la permanencia de estas variantes genéticas a lo largo del tiempo. Según el estudio, la selección natural actuó sobre las poblaciones que dependían en mayor medida de alimentos ricos en almidón.

Omer Gokcumen, investigador de la Universidad de Búfalo y uno de los autores del estudio, explicó que “aquellos con 10 copias o más del gen tuvieron una ventaja reproductiva y/o de supervivencia hace ya 10.000 años”.

El especialista también precisó que “la evolución funciona del mismo modo que el proceso de creación de una escultura. No es que los quechuas andinos ganaran copias adicionales de AMY1 una vez que empezaron a comer papas, es que aquellos con un número menor de copias fueron pereciendo por selección natural, generalmente porque tuvieron menos descendencia”.

Como consecuencia de este proceso, los descendientes quechuas actuales presentan una media cercana a diez copias del gen AMY1. El estudio indica que esta cifra supera entre dos y cuatro copias el promedio registrado en cualquiera de las otras 83 poblaciones examinadas.

Por su parte, Luane Landau, también investigadora de la Universidad de Búfalo y coautora del trabajo, afirmó que “el elevado número de copias de AMY1 en los peruanos no evolucionó por casualidad, sino que está relacionado con su larga historia de consumo de papas”.

Posibles aplicaciones para la nutrición del futuro

Los autores consideran que una comprensión más profunda del genoma humano podría abrir nuevas posibilidades para adaptar recomendaciones alimentarias a características genéticas individuales.

Entre los escenarios planteados por la investigación figura la posibilidad de ajustar la preparación de determinados alimentos según la capacidad genética de cada persona para procesar el almidón. Los científicos señalan que individuos con menos copias de AMY1 podrían beneficiarse de métodos específicos de preparación de la papa para mejorar su asimilación.

Gokcumen planteó además una perspectiva más amplia sobre el futuro de la alimentación al señalar: “Quizá llegue el día en el que nuestras dietas se personalicen según nuestro ADN”.

El estudio también cuestiona la idea de que las poblaciones humanas permanecieron adaptadas únicamente a las condiciones alimentarias anteriores a la agricultura. Los autores sostienen que la evidencia obtenida demuestra respuestas evolutivas frente a cambios en la dieta ocurridos durante los últimos 10.000 años.

Con la ayuda de herramientas de inteligencia artificial, que ordenan tendencias de consumo y sugieren opciones según intereses, el Día del Padre 2026 se convirtió también en una oportunidad para armar listas de regalos más personalizadas.

El Día del Padre 2026 se acerca y elegir un regalo puede ser más simple si se parte de los gustos y rutinas de cada papá. Esta guía reúne ideas por perfiles, desde el que cocina hasta el que entrena, con opciones prácticas y rangos de precio para orientar la compra.

Para el papá clásico

Un reloj sencillo, una billetera de cuero o una camisa de buena confección siguen siendo opciones funcionales si se ajustan al uso cotidiano. Para sumar utilidad, se pueden elegir versiones con garantía extendida o materiales resistentes al agua y al desgaste.

También funcionan los regalos “de reposición” con mejor calidad: cinturón, perfume, kit de afeitado o un par de zapatos pensados para uso diario.

Para el papá tecnológico

Auriculares con cancelación de ruido, un parlante portátil o un cargador inalámbrico suelen ser compras seguras si ya usa dispositivos a diario. Otra alternativa es un localizador de llaves o billetera, útil para quienes pierden objetos con frecuencia.

Si trabaja desde casa, un teclado mecánico silencioso, una webcam de mejor resolución o una luz para videollamadas mejora el día a día sin requerir grandes cambios.

Para el papá deportista

Ropa técnica, una botella térmica, una mochila liviana o una pulsera deportiva pueden ser regalos prácticos. Si ya entrena con frecuencia, conviene priorizar elementos de recuperación: rodillo de espuma, pelota de masaje o una pistola de masaje de uso doméstico.

Para quienes están empezando, un set básico de bandas elásticas o una suscripción mensual a una app de entrenamiento puede ayudar a sostener el hábito.

Para el papá cocinero

Un buen cuchillo, una tabla resistente, una sartén de calidad o un termómetro de cocina resuelven necesidades concretas. Si disfruta del asado, accesorios como pinzas largas, guantes térmicos o una funda para utensilios funcionan bien.

Si le interesa aprender, un curso breve de cocina (presencial u online) es una opción que suma experiencia, no solo un objeto.

Para el papá lector o cinéfilo

Un e-reader, una lámpara de lectura o una suscripción a una plataforma de libros y audiolibros puede ser más útil que un título elegido al azar. Si prefiere el cine, una mejora de audio en casa (barra de sonido) o un proyector compacto puede ser un buen salto de calidad.

En todos los casos, un “vale” acompañado de una lista corta de opciones reduce el margen de error.

Para el papá viajero o de fin de semana

Una maleta de cabina, un organizador de cables, un neceser impermeable o un adaptador universal son regalos que se usan de verdad. Para escapadas cortas, una mochila con compartimentos o un termo compacto pueden ser más convenientes que objetos voluminosos.

Si maneja mucho, un soporte firme para el celular o un kit de auto (linterna, cables, inflador) combina utilidad y prevención.

Para el papá que prioriza el bienestar

Un difusor, una manta liviana, una almohada ergonómica o una suscripción a meditación guiada suelen ser regalos de uso frecuente. Si tiene rutinas de descanso desordenadas, un despertador con luz o un antifaz para dormir puede marcar diferencia.

En este perfil conviene evitar productos “milagro” y elegir opciones simples, con especificaciones claras y devoluciones disponibles.

Regalos personalizados

Un fotolibro, una ilustración familiar, una taza o un llavero con una frase breve pueden funcionar si el diseño es sobrio y el mensaje es específico. Otra opción es regalar tiempo: una comida, una salida o una actividad juntos planificada con fecha y logística resuelta.

Alimentación saludable y enfermedades cardiovasculares, junto con la revisión de mitos sobre productos frecuentes en la dieta diaria, protagonizan el análisis de Eating Well, que reúne la opinión de dietistas estadounidenses sobre cinco productos injustamente señalados como dañinos.

Según especialistas consultados por el medio, estos productos aportan nutrientes y compuestos que favorecen la salud cardíaca, siempre que su consumo sea moderado y se integren dentro de hábitos de vida saludables.

1. Beneficios de los aceites vegetales de semillas en la salud cardíaca

Los aceites vegetales de semillas —como canola, girasol, cártamo, sésamo y uva— han sido motivo de controversia y erróneamente catalogados como peligrosos. Sapna Peruvemba, nutricionista, advierte que han sido de los alimentos más incomprendidos, pese a décadas de evidencia que muestran lo contrario.

Investigaciones científicas concluyen que reemplazar grasas saturadas por grasas poliinsaturadas de los aceites de semillas reduce el colesterol LDL (considerado “malo”).

La dietista Jamie Mok subraya que sustituir grasas animales y aceites tropicales por aceites vegetales de semillas representa una alternativa beneficiosa para la salud cardiovascular. Se recomienda usar aceite de sésamo o girasol para saltear y canola o uva en recetas horneadas o repostería.

2. Papas: nutrientes y recomendaciones para el corazón

La reputación negativa de las papas se debe más a la forma en que suelen prepararse —fritas o en chips— que a su composición natural. Las versiones más populares, ricas en grasas y sodio, se vinculan con un mayor riesgo cardiovascular, explica Peruvemba al medio.

Si se consumen al horno, hervidas o asadas, las papas ofrecen fibra y almidón resistente, ambos útiles para reducir el colesterol LDL y mejorar la salud metabólica. Una papa mediana contiene más potasio que una banana, un mineral fundamental para la regulación de la presión arterial y la función muscular.

Estudios recogidos por Eating Well asocian el consumo elevado de potasio con una disminución significativa del riesgo de eventos cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Para maximizar el beneficio, se recomienda prepararlas con hierbas o especias en lugar de grasas saturadas.

3. La leche entera y su papel en la salud cardiovascular

Durante años se recomendó evitar la leche entera por un supuesto efecto negativo sobre el corazón. Sin embargo, Lauren Twigge, dietista, asegura que actualmente la evidencia descarta el daño previamente atribuido.

Investigaciones recientes sostienen que los lácteos, ya sean regulares o bajos en grasa, no aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ni afectan negativamente la presión arterial o los niveles totales de colesterol o LDL.

La leche entera contiene compuestos bioactivos, calcio y vitamina D, todos vinculados a la protección del corazón. Aunque persiste la recomendación general de limitar las grasas saturadas, los especialistas sugieren que pequeñas cantidades de leche entera pueden incorporarse en café o batidos, especialmente cuando la dieta es baja en este tipo de grasas.

4. Huevos: un alimento completo para el corazón

Los huevos han recuperado espacio en la dieta saludable gracias a la actualización del conocimiento científico. “La evidencia actualizada ya no identifica el colesterol dietético como una amenaza para el corazón, por lo que es posible reincorporar los huevos con moderación en un plan de alimentación cardiosaludable”, explica Mok en el medio citado.

Cada huevo aporta seis gramos de proteína de alta calidad, grasas saludables que facilitan la absorción de nutrientes, incluida la vitamina D, y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, ambos importantes para la inmunidad y la vista.

Twigge resalta que la mayoría de los nutrientes se concentran en la yema, rica en grasas insaturadas beneficiosas. Además, los huevos son accesibles y fáciles de combinar con otros alimentos saludables, siendo recomendable consumirlos duros o revueltos junto a frutas o pan integral.

5. El valor del chocolate negro en la dieta cardíaca

El chocolate negro, especialmente el que contiene al menos 70% de cacao, aporta flavonoides con efecto antioxidante, que favorecen la función vascular y ayudan a bajar la presión arterial, precisa Peruvemba para Eating Well. Se aconseja evitar chocolates con azúcar añadido y productos lácteos por su impacto adverso en la salud cardiovascular.

Además de antioxidantes, el chocolate negro es fuente de minerales como magnesio y cobre, esenciales para la función muscular y del corazón. Las dietistas recomiendan consumir entre 30 y 60 gramos diarios de chocolate negro de calidad, ya sea solo o con fruta.

Recomendaciones adicionales para mantener un corazón saludable

Además de la alimentación, los especialistas mencionados por el medio citado recalcan la importancia de realizar actividad física con regularidad, controlar el estrés, dormir bien y limitar el consumo de alcohol.

Practicar al menos 150 minutos semanales de ejercicio moderado contribuye a mejorar la presión arterial y el colesterol. Dormir entre 7 y 8 horas cada noche es fundamental para regular la presión sanguínea y el estrés, mientras que reducir o evitar el alcohol protege la función cardiovascular.

Integrar en la dieta aceites vegetales de semillas, papas preparadas saludablemente, leche entera, huevos y chocolate negro es solo una parte del cuidado del corazón: los hábitos activos, un buen descanso y el control del estrés completan el enfoque para una salud cardiovascular óptima, concluye Eating Well en su análisis.

El Día Nacional de la Papa se conmemora cada 30 de mayo en Perú, y este año el evento cobra especial relevancia porque el país cuenta con 17 variedades de papa protegidas mediante certificados de obtentor, según destacó la Comisión Nacional contra la Biopiratería, que lidera el Indecopi.

Esta protección, alineada con los principios de propiedad intelectual, incentiva la investigación y el mejoramiento genético de uno de los productos más emblemáticos de la biodiversidad peruana.

El rol del Indecopi en la protección de variedades vegetales

De acuerdo con información oficial, la Dirección de Invenciones y Nuevas Tecnologías del Indecopi ha otorgado estos certificados a cuatro entidades clave: el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), el Centro Internacional de la Papa (CIP), la empresa Frito-Lay North America, Inc., y una variedad compartida entre el INIA y el CIP.

Seis variedades pertenecen al INIA, otras seis al CIP, cuatro a Frito-Lay y una es de titularidad conjunta. Esta distinción reconoce el trabajo científico realizado durante años para desarrollar papas con mejor resistencia a enfermedades, mayor capacidad de adaptación a diversos climas y mayor productividad.

El sistema de certificados de obtentor funciona como una herramienta legal que protege las nuevas variedades vegetales.

De esta manera, quienes han realizado inversiones en investigación agrícola cuentan con un marco que les permite aprovechar los frutos de su trabajo, lo que a su vez estimula la competitividad y la sostenibilidad en el sector. Según el Indecopi, la protección de estas variedades impulsa el desarrollo de una agricultura moderna y sostenible en el país.

El respaldo legal detrás de las papas de Frito-Lay

La propiedad intelectual no solo ampara a los investigadores, sino que también beneficia directamente a los productores. Las marcas colectivas registradas ante Indecopi permiten a las asociaciones de agricultores de distintas regiones diferenciar sus productos en el mercado, fortalecer su identidad comercial y abrir nuevas oportunidades de negocio.

Este mecanismo ha permitido que diversas comunidades rurales accedan a mercados nacionales e internacionales con productos certificados y reconocidos.

La vigilancia sobre el uso de los recursos genéticos y conocimientos tradicionales es otro eje de acción destacado en el Día Nacional de la Papa.

La Comisión Nacional contra la Biopiratería monitorea activamente ocho especies nativas peruanas, entre ellas la papa, para evitar el uso indebido de recursos. Hasta la fecha, ningún sistema internacional de patentes ha reportado casos de biopiratería ligados a variedades nativas de papa, según reportó la Comisión.

Papas peruanas: diversidad genética y valor comercial

Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), Perú posee más de 3.000 variedades de papa, lo que convierte al país en el mayor centro de diversidad genética de este cultivo a nivel mundial.

Este patrimonio no solo es un símbolo cultural, sino también una fuente de sustento para más de 700 mil familias que dependen de la cosecha y comercialización del tubérculo.

En la campaña por el Día Nacional de la Papa, las autoridades han recordado la importancia de la innovación y el respeto a la propiedad intelectual para asegurar el desarrollo sostenible del sector agrícola y la protección de la biodiversidad.

La carta encíclica Magnifica Humanitas de León XIV tiene como tema: “la custodia de la dignidad de la persona humana” y tiene como contexto “en el tiempo de la inteligencia artificial” como lo dice con claridad su subtítulo. Esto lo señalaba con tino el Card. Víctor Manuel Fernández, prefecto del Dicasterio para la doctrina de la Fe en la presentación de la encíclica (25-V-2026).

No es un documento sobre la inteligencia artificial (IA). Es un documento sobre el ser humano y su cuidado. Esto es relevante porque esta es la clave con la que ha de leerse el documento para comprenderlo adecuadamente.

Gracias a los medios de comunicación conocemos que se publicó el 15 de mayo de 2026 celebrando el aniversario 135 de la Rerum Novarum; que León XVI considera que en este tiempo de la IA “nos enfrentamos a una transformación de dimensiones similares, con consecuencias tal vez aún mayores” (discurso en la presentación de la encíclica) que la transformación industrial en la época de León XIII; que “la inteligencia artificial debe ser desarmada” (eco de sus primeras palabras como Papa el 8-V-2025 en las que hablaba de “una paz desarmada y una paz desarmante”); que toda la humanidad está llamada a construir juntos y con esperanza la “civilización del amor” (término acuñado por Pablo VI). También hemos podido leer o escuchar –grosso modo– cómo está construida y algunos de los temas principales que aborda.

Quisiera señalar lo que ha llamado mi atención. En primer lugar, qué dicen de León XIV los signos que han rodeado la publicación y presentación de la encíclica. En segundo lugar, lo que considero que es más importante y por qué –no es propiamente el tema de la IA– en la Magnifica Humanitas.

Primero. El nombre del Papa, el aniversario de la Rerum Novarum, la doctrina social de la Iglesia (DSI), el que sea su primera encíclica, el que haya participado en la presentación hablando en inglés e invitando a un empresario de IA y profesoras: todo eso revela con claridad quién es León XIV (si es que todavía teníamos dudas). León XIV es León XIII hoy: mismo nombre; situado en una época de revoluciones en la que también genera su propia revolución: de justicia y paz (creo que estas dos palabras resumen y orientan el magisterio de León XIV) y con insistentes exhortaciones a la acción de los católicos y de todos los hombres de buena voluntad; quien propone los fundamentos y principios de la DSI (comienza sistemáticamente con León XIII) como criterio de actuación –vienen del Evangelio– para el cuidado del ser humano y la instauración en el mundo del Reino de Dios; quien promueve el diálogo con todas y todos a la vez que respeta los ámbitos de actuación profesionales y científicos y el de la Iglesia; quien se pone al frente a caminar unido con todos los católicos –sinodalidad– y con toda la humanidad; quien habla en inglés para que su mensaje tenga más alcance. Magnifica Humanitas dio ocasión a que el Papa se presentara con toda claridad como quien es. Ya sabemos quién es León XIV.

Segundo. Pienso que los dos grandes apartados en los que se puede dividir la encíclica tendrán vida propia: la doctrina social de la Iglesia (capítulos I y II), la IA y el cuidado de la humanidad (capítulos III en adelante).

Respecto a la DSI: explica su naturaleza y su desarrollo histórico; hace un resumen –será un gran vademécum– de sus fundamentos y principios; pareciera que la presenta “novedosamente” como una doctrina ya madura, sólida, suficientemente completa que puede emplearse metódicamente al “escrutar a fondo los signos de la época e interpretarlos a la luz del Evangelio” (expresión en Gaudium et Spes de 1965 del Concilio Vaticano II). Quizá esta primera parte sea la que esté llamada a tener una mayor influencia en extensión, profundidad e instrumento teológico práctico a lo largo de los siguientes años.

El Papa espera, ojalá así sea, que lo que dice acerca del cuidado del ser humano en la época de la IA tenga repercusiones a nivel mundial, estatal, de sociedades intermedias, y en cada persona. Señala peligros de la IA y hace propuestas concretas. Es positivo al afirmar que esta época ofrece la gran oportunidad de emplear la IA a favor de toda la humanidad para promover la justicia, solidaridad y la paz. Este apartado podría tener una aplicación prácticamente inmediata si los distintos actores lo hacen suyo. Los criterios de juicio tienen validez perenne.

Termino con una de las exhortaciones finales de León XIV que recoge algunos de los temas más relevantes que aborda en Magnifica Humanitas: “En esta obra estamos llamados a asumir un papel activo, sin refugiarnos en el espiritualismo ni en nuestros pequeños mundos: debemos ser fieles a la verdad, invertir en la educación, cuidar las relaciones, y amar la justicia y la paz” (15-V-2026, núm. 236).

* Dr. Luis Pesquera Olalde. Profesor investigador del Instituto de Humanidades de la Universidad Panamericana.

La muestra, organizada en Lima y también en Arequipa, reunió a productores, cocineros y especialistas que presentaron preparaciones de almuerzo, panadería, pastelería y coctelería, todas elaboradas con distintas clases de papa. La condición de alimento básico en la dieta de generaciones anteriores apareció como un dato central, junto con el despliegue de técnicas y recetas que exploran el potencial del tubérculo en usos cotidianos y de autor.

Festividades por el día internacional de la Papa

Cada 30 de mayo se conmemora el Día Nacional de la Papa en todo el Perú, fecha que pone en el centro la importancia de este tubérculo en la cultura, la economía y la gastronomía del país. El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) coordina una agenda nacional de actividades que abarca ferias, festivales y encuentros en distintas regiones, con el objetivo de reconocer y promover la diversidad de las papas nativas peruanas.

En Lima, el Festival de la Papa Peruana 2026 tiene lugar en el Parque de la Exposición, en el Cercado de Lima. El evento reúne a productores, chefs y público general en una muestra que incluye exhibiciones de papas nativas, presentaciones gastronómicas y espacios de reconocimiento para la agricultura familiar. La feria ofrece además degustaciones y talleres educativos sobre la conservación de variedades autóctonas.

En Arequipa, el Festival por el Día Nacional de la Papa 2026 se desarrolla en los exteriores del Parque Los Ccoritos. La jornada destaca la participación de mujeres emprendedoras provenientes de las ocho provincias de la región, quienes presentan productos y recetas elaboradas con papas nativas. Más de 2.000 variedades son expuestas ante el público, en un ambiente pensado para toda la familia.

Estas celebraciones buscan fortalecer la identidad agrícola y gastronómica del Perú, visibilizando el trabajo de pequeños productores y la riqueza genética de la papa. El impulso de estas actividades permite que la ciudadanía conozca, valore y consuma las múltiples variedades de papas nativas, fomentando su preservación y el desarrollo de las comunidades rurales.

Platos tradicionales y de autor: la variedad en la mesa

Entre las propuestas principales, el cocinero Tito Solón destacó una sopa verde cocinada en olla de barro y a leña, preparada con caldo verde de Cerro de Pasco y una combinación de papa amarilla, huayro y huamantanga. “La cocción a leña aporta un gusto más marcado”, afirmó Solón, en declaraciones recogidas por Latina. Este plato abrió una mesa que recorrió usos diversos de la papa, desde recetas saladas hasta postres.

En el sector de panadería y pastelería, la muestra presentó pan elaborado con papa blanca, una pieza vinculada por Solón con la textura y el color que aporta este tipo de papa. Además, se exhibieron causitas hechas con papa amarilla y papa peruanita, junto con un pastel de papa al estilo arequipeño, tradicional acompañamiento del rocoto relleno en la región de Arequipa. El cocinero explicó que el uso de papas nativas en estas preparaciones contribuyó al color y la presentación del corte final.

Dulces innovadores a base de papa

La oferta dulce incluyó buñuelos de papa, descritos como un postre con un toque de azúcar, además de una crema volteada a base de papa, cheesecake con base de papa, tartaletas y alfajores elaborados con el tubérculo andino. Según explicó la responsable de una de las preparaciones, la tartaleta se trabajó con papa Yungai en láminas cocidas con una reducción tipo almíbar de canela, clavo de olor y ralladura de naranja para lograr un efecto caramelizado.

La masa quebrada utilizada en la base de la tartaleta fue preparada con papa blanca, y la presentación visual fue comparada con láminas de manzana caramelizada, aunque el ingrediente principal, según subrayó la chef, era la papa. Se detalló que la creatividad en el uso de las papas nativas permitió explorar nuevas dimensiones en la repostería y la panificación local.

Coctelería con identidad andina

El cierre de la jornada estuvo marcado por la presentación de bebidas a base de papa y pisco, donde el bartender explicó que uno de los tragos se preparó con agua de cocción de papa y en otros se utilizó papa amarilla entera. Durante la demostración se afirmó que el agua de papa es “muy fuerte” y tiene propiedades beneficiosas para la salud, como ayudar a la desinflamación del cuerpo.

El brindis final convocó a los asistentes a conocer, cocinar y disfrutar la papa en todas sus expresiones, sumando a la celebración del Día Internacional de las papas nativas un mensaje de revalorización del producto agrícola y de su papel en la dieta peruana. Más de 3.000 variedades formaron parte de la exhibición, mostrando la riqueza y el potencial de este cultivo emblemático.

Diversidad, patrimonio y futuro

La jornada no solo tuvo como objetivo resaltar la amplitud de usos gastronómicos de la papa, sino también invitar a la ciudadanía a conocer mejor el patrimonio agrícola representado en la diversidad de este cultivo. “El mensaje de cierre puso el acento en el valor cultural y alimentario del producto: la invitación fue a que los peruanos no solo aprovechen la variedad de papas, sino que también conozcan mejor la amplitud de ese patrimonio agrícola, representado en más de 3.000 tipos”.

La celebración de este sábado reflejó la importancia de la papa nativa en la construcción de la identidad culinaria del país y su potencial como motor de innovación en la gastronomía local. La exhibición de platos, bebidas y postres elaborados con distintas variedades puso de relieve la versatilidad y riqueza de un alimento que sigue vigente en la mesa peruana y que hoy es motivo de reconocimiento internacional.

La papa ocupa un lugar central en la vida agrícola, cultural y alimentaria del Perú, no solo como uno de los cultivos más antiguos y emblemáticos del país, sino también como base de la seguridad alimentaria y motor para la economía rural. Su diversidad genética, reflejada en miles de variedades nativas, representa un patrimonio único que sostiene tradiciones culinarias, impulsa la innovación gastronómica y fortalece la identidad nacional.

El papa León XIV señaló que uno de los retos más urgentes y decisivos de nuestro tiempo es “la relación entre educación, salud mental y tecnologías digitales”, al recibir este sábado en el Vaticano a los asistentes al seminario sobre este tema organizado entre la Organización de Estados Iberoamericanos, y a la Pontificia Comisión para América Latina y el dicasterio de la Cultura.

En su discurso, el papa destacó que “muchos jóvenes poseen instrumentos tecnológicos cada vez más sofisticados, pero les cuesta encontrar un sentido por el que vivir, esperar, amar e incluso sufrir”.

E invitó a dar respuesta a las preguntas que surgen “detrás de tantas dificultades, soledades y fragilidades psicológicas (...)¿Tiene mi vida algún sentido? ¿Existe una esperanza fiable para el futuro?”.

También lamentó que “muchos jóvenes viven hoy bajo el yugo de las expectativas y el rendimiento, inmersos en una competitividad exasperada que genera ansiedad, miedo de no estar a la altura y desorientación”.

Instó también a abordar el tema de la salud mental no únicamente como una cuestión clínica o técnica sino también trabajar para “cultivar la vida interior”.

“De hecho, no basta con conectar a los jóvenes a las redes digitales, si luego permanecen desconectados de sí mismos, de los demás y de su propia interioridad. Cultivar la vida interior significa ayudar a las nuevas generaciones a redescubrir el silencio, la reflexión, la capacidad de hacerse preguntas, la profundidad de las relaciones y la apertura a la trascendencia”, explicó.

Añadió que “la tecnología nos conecta, pero la educación nos forma” y “educar significa acompañar a los jóvenes a descubrir no sólo cómo vivir, sino también porqué vivir”.

León XIV es el tercer pontífice de la historia que visita España, después de Juan Pablo II y Benedicto XVI, debido a que tradicionalmente los pontífices no salían del Vaticano.

Juan Pablo II viajó a España un total de cinco veces y suya es la visita más larga, de 10 días en otoño de 1982, mientras que Benedicto XVI estuvo un total de tres veces en nuestro país.

Por su parte, el papa Francisco nunca visitó España como pontífice, aunque sí lo hizo como sacerdote en 1971, durante su formación jesuítica en Alcalá de Henares (Madrid). Meses antes de su fallecimiento, Francisco expresó su deseo de visitar Canarias por la crisis migratoria.

También Juan XXIII, como cardenal y Patriarca de Venecia, visitó España, pero lo hizo en la segunda quincena de julio de 1954, cuatro años antes de ser elegido papa.

(Con información de EFE)

Cada 30 de mayo, el Perú celebra el Día Nacional de la Papa, una fecha que destaca a un cultivo originario de los Andes y vigente en la mesa cotidiana, pero también en la investigación científica y la innovación alimentaria. El homenaje no se limita a su historia milenaria: subraya su peso productivo y nutricional.

En esa línea, un equipo de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) desarrolló una gomita funcional vegana elaborada con fécula de papa y pitahaya. La propuesta busca ser alternativa a las golosinas convencionales y apunta, en particular, a integrarse en loncheras escolares con una formulación basada en ingredientes reconocibles.

El trabajo se realizó en el CEPROALI de la USIL bajo el liderazgo del profesor Ever Landeo, junto con estudiantes universitarios. El grupo definió una formulación y avanzó hacia una etapa de escalamiento productivo, con miras a alianzas con empresas e instituciones del sector alimentario y agroindustrial.

Gomitas a base de papa enriquecidas con vitaminas y minerales

La base del producto se centró en la fécula de papa como sustituto de la gelatina de origen animal, una decisión clave para asegurar que la gomita fuera apta para veganos. En la formulación, la pitahaya cumplió un rol funcional y sensorial: aportó color y sabor sin depender de aditivos asociados a golosinas tradicionales.

El equipo partió de una pregunta concreta: cómo dar valor agregado a uno de los cultivos más importantes del país a través de un alimento procesado de consumo cotidiano. Con ese objetivo, la gomita se planteó como un producto funcional por su matriz vegetal y por su enriquecimiento nutricional.

La fórmula se enriqueció con vitamina C, zinc y colágeno vegetal. Además, el desarrollo priorizó restricciones alimentarias frecuentes: la gomita no contiene gluten ni alérgenos comunes, un atributo que amplía su público potencial en el ámbito escolar y familiar.

En la selección de la materia prima, los investigadores eligieron las variedades Yungay y Canchán, papas andinas reconocidas por su textura, rendimiento y valor nutricional. La decisión buscó asegurar consistencia en el proceso y disponibilidad del insumo para una producción escalable.

Con la formulación definida, el siguiente paso se trasladó a la etapa piloto: fortalecer la producción, optimizar parámetros del producto final y construir una ruta de comercialización que pueda sostenerse en mercados nacionales e internacionales.

Día de la Papa: ¿por qué los peruanos celebramos cada 30 de mayo a este tubérculo?

El Día Nacional de la Papa se celebra el 30 de mayo y adquiere un significado particular porque el Perú es reconocido como el principal centro de origen del tubérculo y posee la mayor diversidad del mundo, con más de 4.000 variedades comestibles registradas.

La relevancia trasciende el país: la papa es el tercer cultivo alimenticio más importante del planeta, después del arroz y el trigo. Más de 1.400 millones de personas la consumen como alimento básico y la producción mundial supera los 300 millones de toneladas métricas.

En el Perú, la producción de papa superó los 6,9 millones de toneladas en 2025. Ese año se cosecharon 373.332 hectáreas y el rendimiento promedio fue de 20,6 toneladas por hectárea, con impacto en más de 711.000 familias productoras en 19 regiones. La producción se concentra en la sierra, que representa el 90 % del total nacional.

En la gastronomía, su versatilidad se expresa en preparaciones como la papa a la huancaína, la causa limeña y guisos regionales, además de técnicas de conservación como el chuño y la moraya. A ese universo se suma la investigación: el banco de germoplasma del Centro Internacional de la Papa conserva la mayor colección del mundo, con más de 7.000 variedades nativas, silvestres y mejoradas.

El Día Internacional de la Papa se celebra cada 30 de mayo con el fin de reconocer el papel fundamental de este tubérculo como alimento básico, asequible y nutritivo para millones de personas en el mundo.

La fecha oficial fue establecida por las Naciones Unidas para promover su aporte en la alimentación y destacar su rol en la seguridad alimentaria global. Además, en la cocina colombiana es uno de los productos más destacados.

Y es que la papa es ampliamente valorada por su versatilidad, bajo costo y distintas variedades, porque puede adaptarse a múltiples recetas y métodos de cocción, desde preparaciones tradicionales hasta opciones sencillas y saludables, lo que la convierte en una alternativa práctica para variar la dieta en los hogares.

Este alimento se destaca en las gastronomías de América Latina y España por su capacidad de integrarse en menús de diferentes culturas y estilos de vida, lo que lo posiciona como una fuente nutricional importante. De plato principal a guarnición, la papa complementa la mesa cotidiana y fomenta hábitos de consumo equilibrados.

Expertos en el área, como Sandra Patricia Pérez Torres, docente en Gestión Gastronómica de la Uniagustiniana, indican que la papa “posee un importante valor nutricional, es ampliamente aceptada en distintas culturas y permite desarrollar preparaciones tradicionales e innovadoras dentro de la gastronomía”.

Estas características facilitan su uso en recetas tanto clásicas como contemporáneas que pueden adaptarse a todos los paladares.

Usos culinarios de la papa en recetas cotidianas

La papa sobresale en la cocina por su capacidad de adaptarse a diferentes técnicas y platos. Puede formar parte de sopas, caldos, guisos, purés, tortillas, papas fritas y croquetas.

También se integra con facilidad en ensaladas, platos fríos y opciones creativas. Sus distintas variedades permiten experimentar en la cocina y acceder a sus beneficios en diversas preparaciones.

La capacidad de la papa para absorber sabores la convierte en un complemento ideal en la alimentación cotidiana, ofreciendo alternativas variadas y saludables según el gusto y las costumbres de cada región.

Así puede aprovechar al máximo las propiedades de la papa

Preparar la papa al vapor, hervida, horneada o en puré ayuda a conservar gran parte de sus propiedades nutricionales. Estos métodos de cocción son recomendados por especialistas y son fáciles de incorporar en la rutina diaria.

Los expertos aconsejan consumir la papa en combinación con fuentes de proteína, vegetales frescos y grasas saludables. Así, se potencia su valor alimenticio y se contribuye al equilibrio en la dieta familiar.

Gracias a su practicidad y aporte nutricional, la papa se mantiene como una opción versátil para quienes buscan comidas fáciles, sanas y sabrosas. Elegir métodos de cocción sencillos permite disfrutar de este alimento sin perder sus cualidades esenciales.

Cómo preparar papas chorreadas

Ingredientes para 4 porciones

• 1 kg de papas pastusas medianas
• 2 tomates maduros (o 1 taza de tomate picado/rallado)
• 1 manojo pequeño de cebolla larga (2–3 tallos), finamente picada
• 1 diente de ajo (opcional), picado o machacado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/3 a 1/2 taza de leche o crema de leche
• 150 a 200 gramos de queso costeño o queso campesino rallado
• Sal al gusto
• Comino, una pizca
• Cilantro picado (opcional), para terminar

Preparación

1. Lavar bien y pelar las papas si la cáscara es gruesa; si es delgada, se pueden dejar con cáscara para aportar sabor. Colocar en una olla, cubrir con agua fría y agregar sal para llevar a hervor y cocinar a fuego medio hasta que queden suaves al pinchar, sin desbaratarse (aprox. 18 a 25 minutos). Se escurren y se reservan tapadas.
2. Preparar el hogao: en una sartén se derrite la mantequilla (o se calienta el aceite). Sofreír la cebolla larga con una pizca de sal durante 3 a 4 minutos. Añadir el ajo si se usa y, enseguida, el tomate. Se cocina de 6 a 10 minutos hasta obtener una mezcla espesa y bien integrada. Se puede añadir una pizca de comino.
3. Bañar con crema o leche: bajar el fuego e incorporar la leche o la crema poco a poco, mezclando para lograr una salsa cremosa, sin hervor fuerte para evitar que se corte.
4. Incorporar el queso: se agrega el queso desmenuzado en dos tandas, revolviendo a fuego bajo para que se funda parcialmente y mantenga textura.
5. Poner sobre un plato, cubrir con la salsa y si desea, puede terminar con cilantro picado por encima para decorar.

“El Papa no puede venir a un país con la Iglesia y el Gobierno peleados”, aseveró una fuente oficialista a Infobae. La apreciación refleja el clima que atraviesa hoy el vínculo entre la Iglesia y el gobierno de Javier Milei: la posible visita del papa León XIV parece haber contribuido a ordenar una relación que atravesó momentos de fuerte tensión. Sin embargo, por lo bajo, persisten algunas rispideces que se profundizaron luego de la homilía a cargo del arzobispo Jorge Ignacio García Cuerva en el Te Deum del 25 de mayo.

Si bien el mandatario intentó mostrarse cordial y quitarle dramatismo a los cuestionamientos de García Cuerva tras validar sus palabras en el marco de “las sagradas escrituras”, segundas líneas del oficialismo sorprendieron dentro del propio espacio al cargar con dureza contra el arzobispo.

“El mensaje de García Cuerva fue lamentable e injusto con los logros del gobierno. Algunos militan con sotana el regreso del peronismo que nos dejó 57% de pobres”, precisó el diputado "Bertie" Benegas Lynch. “Quien milita al socialismo, tiene puesta la sotana más pesada: la de la demagogia”, coincidió Juliana Santillán.

En una ironía del destino, a poco más de 11.000 kilómetros de distancia, la ministra de Capital Humano, Sandra Pettovello, busca ampliar el canal de diálogo y mantiene agenda en el Vaticano que incluye reuniones con el Sumo Pontífice y otras autoridades de la Santa Sede.

Con algo más de moderación, desde el corazón del Poder Ejecutivo contradijeron a sus legisladores al hablar de un mensaje “light”, y se mostraron conformes con que el foco del Arzobispado de Buenos Aires haya estado en la dinámica en redes sociales. “Si hablaban de pobreza se iban a exponer a que con el dato saliéramos a refutarlos. Quizás nos quisieron pegar donde creen que es nuestra columna vertebral que son las redes, pero fue raro”, sostuvo una importante fuente.

“Viene el Papa. Ellos deben entender que las cosas no están tan mal como dicen los medios. Mostramos que la pobreza bajó. Estaban en una encerrona, putearnos no nos podían putear y encontraron esa parábola del paralítico”, expresó un funcionario. “No fue muy picante porque las noticias estuvieron en torno a la interna, la foto, los gestos, el abrazo con Jorge Macri más que el discurso. No fue muy altisonante porque sino hubiera sido título”, afirmó, en sintonía, un colaborador de una de las tribus.

En el ecosistema violeta creen que García Cuerva cuestionó el “terrorismo de las redes sociales” en una crítica directa a uno de los principales activos del mandatario y detectan otros dardos más quirúrgicos en la oración. “García Cuerva es político. No fue casual que hablara de paralíticos y discapacitados”, observó un legislador en referencia a una de las principales polémicas que atravesó el Gobierno en torno al presunto entramado de coimas y retornos en la ANDIS.

“Lo que viene pasando en los últimos dos años es que cuando se aviviaron que parte del bacalao se corta en redes, las negras empiezan a jugar también. Si lo miro como ciudadano, somos bastante atacados. Más de lo que atacamos. Probablemente lo haya dicho en general”, se expidió un funcionario.

Los dichos contra García Cuerva no fueron bien recibidos por las autoridades de la Iglesia, aunque se encargaron de diferenciarlos de las expresiones públicas de Milei. Como contó este medio, existen algunos reparos contra la administración, pero prefieren mantener las formas.

Tampoco es la primera vez que le facturan a la Casa Rosada la polarización y la fragmentación política a la que apuestan. Asimismo, representantes del sector atribuyeron el tono de la homilía a la fecha patria y aseguraron que el arzobispo intentó hacer mención a los valores por lo que referenció la paz y la unidad. “No se habló de la pobreza material, pero sí de una más profunda como lo son los valores”, sintetizaron a este medio. “Hablar de trabajo es hablar de pobreza. Hablar de la falta de medicamentos es hablar de pobreza”, argumentó otra voz.

Desde la institución anticiparon además que profundizarán a futuro los cuestionamientos en torno a la realidad social que transitan los argentinos, similar a lo expuesto por el presidente del Episcopado, Marcelo Colombo, y se espera que la Colecta Anual de Cáritas Argentina del próximo sábado 6 y domingo 7 de junio intensifique los reclamos por los sectores marginados. Además, anticiparon sus reparos a la Ley de Prevención de Ludopatía y Regulación de Juegos de Azar en Línea qué presentó el Ejecutivo.

Por último, describieron el vínculo con la administración como “institucional” al tiempo que destacaron que mejoró con la interlocución de los ministros Pablo Quirno (Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto) y Sandra Pettovello (Capital Humano).

Pese a que la Santa Sede aún no lo confirma, el propio libertario anticipó que hay grandes posibilidades de que el sumo pontífice visite el país en el marco de una gira latinoamericana. Las chances entusiasman a distintos actores de Balcarce 50, donde destacan los esfuerzos de los interlocutores oficialistas por mantener abierto el canal de diálogo con la Iglesia y reducir las diferencias —que persisten por debajo de la superficie— lejos de una nueva confrontación pública.

Sánchez llegó este miércoles al Vaticano para una audiencia con el papa León XIV, en la que será la primera reunión entre ambos, a escasos días de la visita que realizará a España y, posteriormente, se reunió con el secretario de Estado, el cardenal Pietro Parolin, y el secretario para las Relaciones con los Estados y las Organizaciones Internacionales, Paul Richard Gallagher.

"Durante las cordiales conversaciones mantenidas en la Secretaría de Estado, se expresó satisfacción por el inminente Viaje Apostólico del Santo Padre, señal de las buenas relaciones que existen entre la Santa Sede y España", explicó en un comunicado el Vaticano.

En el encuentro se habló también de "temas de carácter internacional, con especial referencia a las repercusiones de los conflictos en el mundo, a las migraciones, a la importancia del multilateralismo y del respeto del derecho internacional, así como a la urgencia de un compromiso constante en favor de la paz".

Sánchez llegó al patio de San Dámaso del Palacio Apostólico a las 8.45 hora local y fue recibido por el arzobispo bosnio Peter Rajic, nuevo prefecto de la Casa Pontificia y los 'gentilhombres', que le acompañaron a la tercera logia donde se encuentra la biblioteca, lugar donde se celebran las reuniones con los jefes de Estado y Gobierno.

Sánchez y el papa ya mantuvieron al inicio del actual pontificado una conversación telefónica en la que hablaron de la crisis migratoria y de la necesidad de construir puentes para resolver los conflictos en el mundo, según informó el Vaticano.

León XIV visitará España del 6 al 12 de junio con etapas en Madrid, Barcelona, Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife.

Una visita durante la que está previsto un nuevo encuentro de Sánchez con el papa en la Nunciatura el día 8, así como la presencia del jefe del Gobierno en otros actos que presidirá el pontífice, como un evento con los parlamentarios españoles en el Congreso y una misa en la Sagrada Familia de Barcelona.

Sánchez también se ha alineado este martes con el papa después de que éste publicase la víspera su primera encíclica, 'Magnifica humanitas', que versa sobre la protección de la dignidad humana ante la revolución de la inteligencia artificial.

El presidente del Gobierno llegó este martes a Roma para un acto en la sede de la organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) con motivo de la Semana de la Nutrición y se reunió con empresas italianas y españolas.

El papa León XIV ha sido uno de los principales críticos mundiales de las medidas represivas contra la inmigración y de la guerra, estableciendo una agenda moral que en ocasiones ha desafiado a los dirigentes políticos de su país de origen.

Ahora León, el primer papa de Estados Unidos, ha añadido a esa lista la inteligencia artificial, enfrentándose a los agentes de poder estadounidenses de otro tipo, esta vez en Silicon Valley.

El documento papal de León, titulado Magnifica Humanitas, o “magnífica humanidad”, y hecho público el lunes, es la declaración teológica que define hasta ahora su joven papado, y la intervención moral más significativa sobre la IA realizada hasta la fecha por un líder religioso. También es un esfuerzo por inyectar valores morales católicos en una industria famosa por su secularismo y significativamente estadounidense que está transformando el mundo a la velocidad de la luz.

“Se imponen en nuestra conciencia preguntas decisivas, que ya no pueden eludirse: ¿Hacia dónde vamos? ¿Hacia qué meta deseamos orientarnos? ¿Qué dirección elegir como comunidad humana y como pueblos?”, escribió León.

León pidió específicamente “desarmar” a la IA, de forma similar al apoyo de la Iglesia al desarme nuclear, lo que significa “liberada de las lógicas que la convierten en un instrumento de dominación, exclusión y muerte”, explicó en un discurso en el Vaticano.

La presentación del documento en el Aula del Sínodo se diseñó como un acto de presentación de marca, con pancartas amarillas brillantes y un impactante video introductorio, producido por EWTN, una cadena católica estadounidense de alcance mundial.

A tres asientos del papa, en el estrado, se sentó Christopher Olah, pionero de la inteligencia artificial y cofundador de la empresa estadounidense Anthropic. La invitación del Vaticano a un ejecutivo empresarial de estas características era una rareza. Significaba un intento de ampliar la influencia de León, y su prioridad en el diálogo incluso entre socios inesperados, presentando una postura amistosa junto a un aparente adversario.

Para León, el camino a seguir debe pasar por la colaboración, dijo el cardenal Blase Cupich de Chicago, ciudad natal de León, quien se sentó en primera fila.

“Creo que la apertura por parte de Olah, así como del Santo Padre, puede ser el puente por el que todo eso puede suceder”, dijo en una entrevista a su salida del aula sinodal. “Es necesaria la sabiduría que la tradición de la Iglesia puede aportar a este debate sobre cómo utilizar la IA de un modo que preserve la dignidad humana”.

Pero la presencia de Olah también subrayó que el poder significativo no solo reside en los gobiernos, sino “en los principales actores económicos y tecnológicos”, como señaló León, y que el Vaticano está dando prioridad a estas relaciones en una capacidad diplomática casi oficial.

León abrió su intervención con un agradecimiento especial a Olah, casi como si se tratara de un jefe de Estado. “A su vez, en nombre de la Iglesia acepto su invitación a caminar juntos para escuchar y hablar y juntos encontrar el camino para la humanidad en este tiempo de inteligencia artificial”, dijo León.

El Vaticano está plenamente consciente del poder de la tecnología para trastornar el orden político y religioso existente. La invención de la imprenta en el siglo XV precedió célebremente al surgimiento de los Estados-nación y a la Reforma protestante, transformando el poder de la Iglesia católica.

El Vaticano ha sido una fuerza fundamental durante la última década en la generación de una conversación global sobre el valor de lo humano en la era de la IA.

Los líderes de la Iglesia bajo el mandato del papa Francisco celebraban periódicamente reuniones denominadas “Diálogos Minerva” con líderes tecnológicos para debatir los avances de la IA. El papa Francisco se reunió con los líderes del Grupo de los 7 en 2024 y pidió su regulación, además de solicitar la prohibición de las armas autónomas letales.

El documento de León, llamado encíclica, es en muchos sentidos la culminación de ese esfuerzo.

“En momentos clave de la historia, la Iglesia está llamada a descifrar las ‘cosas nuevas’ a la luz del Evangelio y de la dignidad del ser humano”, dijo León el lunes. “Hoy nos encontramos ante una transformación de magnitud similar, con consecuencias quizá aún mayores”.

En los últimos años ha ido creciendo una crítica moral de la IA en algunas comunidades religiosas. El esfuerzo por suscitar un debate más amplio se ha hecho más urgente a medida que el impacto de la tecnología en la guerra y en los niños se hace más apremiante. Empresas poderosas, como Anthropic, están en camino de convertirse en compañías valoradas en billones de dólares.

“Cuando un poder de tal magnitud se concentra en pocas manos, tiende a hacerse opaco y a eludir el control público, y crece el riesgo de un desarrollo distorsionado que provoca nuevas dependencias, exclusiones, manipulaciones y desigualdades”, escribió León.

Con este documento, León ofrece una vía para que los esfuerzos confluyan en un movimiento unido para defender lo que él describe como florecimiento humano.

Las universidades católicas de Estados Unidos, como Georgetown y Santa Clara, han dado pasos importantes para hacer avanzar la conversación sobre la IA y los valores morales católicos en círculos académicos y públicos.

La Universidad de Notre Dame recibió en diciembre una subvención de 50 millones de dólares de la Fundación Lilly para desarrollar marcos éticos basados en la fe para la IA a través de su Instituto para la Ética y el Bien Común.

Meghan Sullivan, directora de dicha institución, dijo que a menudo escucha una opinión preocupante cuando se reúne con desarrolladores de IA en Silicon Valley: “que solo unos cientos de personas en la Tierra importan realmente en este momento: los que construyen modelos de vanguardia y los políticos lo bastante poderosos para regularlos”.

“Esta encíclica es una refutación directa de esa visión del mundo”, dijo. “La Iglesia está insistiendo, como lo ha hecho durante 2000 años, en que los habitantes de Wichita y South Bend y Nairobi y Manila no son actores secundarios en la revolución tecnológica de otros”.

“Creo que por fin estamos viendo, con el papa León en esta encíclica, una institución lo bastante poderosa como para defender esas ideas”.

El documento tiene un atractivo particularmente estadounidense. León se refiere específicamente a la Conferencia Episcopal de Estados Unidos —la única conferencia nacional que se menciona— en una sección sobre la atención a los jóvenes que se enfrentan a la inseguridad laboral. Cita El retorno del rey de J. R. R. Tolkien, una novela muy apreciada por muchos en Estados Unidos, especialmente por los jóvenes.

Queda por ver hasta qué punto serán eficaces los esfuerzos de León y qué repercusión puede tener un tratado papal, incluso en los círculos católicos.

Sociedades como la estadounidense celebraron en su día convenciones constitucionales para mantener amplias conversaciones públicas sobre temas tan críticos, señaló Ron Ivey, escritor de larga trayectoria e investigador del Programa de Florecimiento Humano de la Universidad de Harvard.

Con demasiada frecuencia, la narrativa predominante es que los seres humanos no tienen más remedio que aceptar el uso generalizado y necesario de la IA, dijo.

“Tenemos que mantener una conversación pública, en nuestras bibliotecas, en nuestra sociedad civil, en lo que todavía sea fuerte en ese ámbito”, dijo. “¿Por qué estamos construyendo esta cosa, y para quién es, y cómo hacemos que funcione para nuestro florecimiento?”.

© The New York Times 2026.

Claudia Sheinbaum aplaudió la encíclica del Papa León XIV «Magnifica humanitas» por destacar ideas humanistas ante el auge de la Inteligencia Artificial, enfatizando la importancia de identificar por qué grupos o intereses está controlada dicha tecnología.

“Se llama magnífica humanidad; imagínense ese título, para nosotros que somos humanistas, es un título excepcional (...) No solo habla de la importancia de la regulación de la Inteligencia Artificial, también dice por quién está controlada. Es una reflexión muy interesante”, dijo la mandataria.

Durante la conferencia, la presidenta leyó dos párrafos incluidos en el texto, los cuales abordan la urgencia de asumir con responsabilidad los retos del poder tecnológico actual, señalando que ahora está en manos de actores privados con gran influencia global.

Además, destacan la necesidad de discernimiento ético y normativo ante avances como la biotecnología y la informática, exhortando a una reflexión colectiva sobre el destino común y las metas hacia las que orientar el desarrollo tecnológico y social.

Sheinbaum enfatizó la similitudes del texto del Papa con la visión humanista de la 4T y exhortó a visitar estos conceptos, independientemente de si se es católico o no.

“Es muy interesante, quién detenta la Inteligencia Artificial, quién detenta las redes sociales, quién genera los algoritmos. Además, una reflexión humanista al final, de que no nos dejemos llevar solamente por el uso de la tecnología, sino que nos cuestionemos, regulemos y pensemos en el futuro de la humanidad; además con una visión de cercanía con los más pobres”, concluyó.

La publicación de la primera encíclica de León XIV se convirtió en un hito para el debate global sobre el futuro de la inteligencia artificial. Bajo el título Magnifica Humanitas, el pontífice lanzó un mensaje directo y contundente: la IA debe ser “desarmada”.

Su advertencia no solo apunta a los peligros concretos de esta tecnología, sino que invita a repensar el lugar de la ética, el poder y la dignidad humana en la era digital.

El Papa eligió una palabra fuerte y deliberada. Al explicar su elección, detalló que el momento actual exige términos capaces de captar la atención global y de despertar la conciencia colectiva ante los riesgos que plantea la IA si se desarrolla sin controles claros. León XIV no se limitó a una postura técnica: la suya fue una interpelación moral y social de alcance universal.

Cuál es el sentido de “desarmar” la inteligencia artificial

Para León XIV, “desarmar” la IA significa liberar a esta herramienta de cualquier lógica que la transforme en un instrumento de dominio, exclusión o muerte. El Papa estableció un paralelismo entre el desarme nuclear, promovido históricamente por la Iglesia como servicio a la paz y la dignidad de la familia humana, y la necesidad de limitar el poder autónomo de la inteligencia artificial.

Según su encíclica, la IA requiere hoy ser “desarmada” porque, como la energía nuclear, debe ponerse al servicio del bien común y estar sujeta a la responsabilidad y la conciencia colectiva.

El pontífice advirtió que la tecnología, cuando debilita el sentido crítico o escapa al control humano, pone en riesgo la paz misma, transformando la defensa en predicción de amenazas y reduciendo a las víctimas a meros datos.

“Ningún algoritmo puede hacer que la guerra sea moralmente aceptable”, dijo León XIV. La IA, lejos de eliminar la inhumanidad de los conflictos armados, puede acelerarlos y volverlos más impersonales, rebajando el umbral para recurrir a la violencia y dificultando aún más la posibilidad de considerar una guerra como “justa”.

Cuáles son los riesgos de la IA y la guerra según el Papa

En su encíclica, el Papa condenó de forma explícita el uso de inteligencia artificial en la guerra. Sostuvo que reducir el control humano sobre el armamento dificulta aún más cualquier justificación moral de un conflicto. Además, alertó sobre el inicio de una carrera armamentística basada en IA, en la que los sistemas autónomos de armas podrían escapar a la intervención humana directa.

El pontífice relató que, durante el proceso de escucha que precedió a la redacción del documento, recibió testimonios preocupantes sobre algoritmos capaces de impedir el acceso a servicios básicos como la salud, el trabajo o la seguridad social, fundamentados en datos viciados por prejuicios e injusticias.

La encíclica de León XIV constituye un llamado a todos los actores sociales y políticos, no solo a los responsables de desarrollar la tecnología, para que frenen las amenazas que la IA puede acarrear. Cada decisión de diseño, subrayó, refleja una visión de la humanidad y, por tanto, conlleva una responsabilidad ética y espiritual.

La propuesta del Papa sobre la IA

El Papa no adopta una postura tecnófoba ni fatalista frente a los avances de la inteligencia artificial. Su mensaje propone la construcción colectiva de un camino en el que la tecnología esté siempre subordinada a la dignidad y el bien común.

Plantea que la Iglesia, aunque no dispone de respuestas técnicas ni busca reemplazar a los expertos, puede aportar una sabiduría sobre lo humano que la época necesita con urgencia.

León XIV pide liberar a la inteligencia artificial de lógicas de exclusión y dominio. Propone orientarla hacia la justicia en acción, evitando que debilite el sentido crítico de las sociedades y que sirva de herramienta para nuevas formas de explotación o “esclavitud digital”. Insiste en que las decisiones sobre tecnología no deben separarse nunca de la conciencia y la responsabilidad.

Durante la presentación de Magnifica humanitas, León XIV subrayó que la IA ya influye en muchos ámbitos de la vida y afecta decisiones que configuran la convivencia humana, incluyendo las dinámicas de guerra. Por ello, invita a un diálogo abierto, en el que la Iglesia participa “con humildad y franqueza”, aportando su visión sobre la dignidad y el valor irreductible de cada persona.

El papa León XIV presentará este lunes en el Vaticano “Magnifica Humanitas”, su esperada encíclica sobre inteligencia artificial, un documento con el que buscará fijar la posición de la Iglesia católica frente a los desafíos éticos, sociales y políticos que plantea el rápido avance de esta tecnología a nivel global. El pontífice participará personalmente en la presentación del texto, en un hecho inédito para la Iglesia, acompañado por autoridades de la Santa Sede y especialistas del sector tecnológico.

La encíclica, cuyo título en español puede traducirse como “Magnífica Humanidad”, constituye el primer gran documento doctrinal del pontificado de León XIV y coloca a la inteligencia artificial en el centro de su agenda. El texto apunta a establecer una base de reflexión de largo plazo dentro de la doctrina social de la Iglesia ante el impacto creciente de esta tecnología en la economía, la política, el trabajo, la guerra y la vida cotidiana.

El Vaticano considera que el documento representa una continuidad de sus enseñanzas sociales, ahora enfocadas en la necesidad de “proteger a las personas en la era de la inteligencia artificial”.

La presentación contará con la presencia de expertos internacionales, entre ellos un cofundador de la startup estadounidense Anthropic, una de las empresas más influyentes del sector de inteligencia artificial. La compañía se encuentra además en una disputa judicial con el ejército de Estados Unidos tras negarse a modificar una política interna que prohíbe el uso de su modelo Claude en sistemas de guerra autónoma letal o vigilancia masiva.

León XIV ha cuestionado en varias oportunidades la carrera tecnológica en el ámbito militar. El papa advirtió que “delegar decisiones relativas a la vida y la muerte de seres humanos a máquinas” constituye una “espiral destructiva”, en una de sus críticas más duras al uso bélico de la inteligencia artificial.

Desde su elección, hace un año, como el primer papa estadounidense de la historia, León XIV convirtió el tema en uno de los ejes de su pontificado. En distintos discursos alertó sobre riesgos que, según considera, exceden el terreno tecnológico y afectan dimensiones culturales, sociales y humanas.

Entre esas advertencias, señaló el peligro de “la sustitución gradual de la realidad por su simulación”, en referencia al impacto que los algoritmos y sistemas digitales pueden tener sobre la percepción humana y la construcción de la verdad.

También criticó lo que describió como la “devastación ambiental” derivada de la “carrera frenética” por el control de minerales raros, elementos esenciales para la fabricación de dispositivos electrónicos y el desarrollo de infraestructura tecnológica.

Según datos citados por Naciones Unidas, el mercado de la inteligencia artificial podría alcanzar un valor de hasta 4,8 billones de dólares hacia 2033, lo que representaría un crecimiento de 25 veces en una década, aunque con beneficios concentrados en manos de pocos actores.

En ese contexto, el secretario general de la ONU, Antonio Guterres, advirtió el año pasado que “la ventana se está cerrando para dar forma a la inteligencia artificial: para la paz, para la justicia, para la humanidad”.

Expertos consideran que “Magnifica Humanitas” podría tener un impacto comparable al de “Laudato Si”, la encíclica ambiental publicada por el papa Francisco en 2015, que generó repercusiones políticas y sociales a nivel global.

El nuevo documento fue firmado el 15 de mayo, fecha en la que se cumplió el aniversario número 135 de una encíclica publicada en 1891 por León XIII, considerada fundacional para la doctrina social de la Iglesia durante la Revolución Industrial.

León XIV también puso el foco en la alfabetización digital y remarcó la necesidad de comprender cómo funcionan los sistemas automatizados. El pontífice subrayó la importancia de una “alfabetización digital... para entender cómo los algoritmos moldean nuestra percepción de la realidad”. En abril, además, alertó sobre el uso de inteligencia artificial para alimentar la “polarización, conflicto, miedo y violencia”.

En enero, cuestionó “la falta de transparencia en la creación de los algoritmos” que gobiernan el funcionamiento de diversos chatbots, cuyo uso crece en todo el mundo.

La publicación de “Magnifica Humanitas” llega después de varios años de estudios impulsados por la Iglesia sobre el desarrollo de tecnologías vinculadas a la inteligencia artificial.

Ya en 2020, la Santa Sede promovió el “Rome Appeal for an AI Ethic”, un llamado a que las nuevas tecnologías respeten la dignidad humana.

El papa Francisco, antecesor de León XIV, también abordó en varias ocasiones el tema y reclamó regulaciones internacionales para evitar que la inteligencia artificial profundice desigualdades existentes.

(Con información de AFP)

El sector agrícola costarricense atraviesa una transformación marcada por la reducción en áreas sembradas de varios cultivos tradicionales, cambios en la distribución regional del empleo y una fuerte concentración productiva en productos específicos como el café, la palma aceitera y la caña de azúcar.

Así lo revela el más reciente informe divulgado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), publicado en el marco del Día de la Persona Agricultora, donde se expone una radiografía actualizada sobre el comportamiento del agro en Costa Rica entre 2019 y 2025.

Uno de los datos más llamativos del estudio es la caída sostenida en el área sembrada de cultivos emblemáticos del país.

Según la Encuesta Nacional Agropecuaria 2024, el área destinada al café pasó de 81,937 hectáreas en 2019 a 71,570 en 2024, reflejando una disminución significativa en uno de los productos históricamente más representativos de la economía agrícola nacional.

La caída también golpeó con fuerza a otros cultivos. La papa pasó de 3,298 hectáreas sembradas en 2019 a apenas 1,679 en 2024, mientras que la zanahoria cayó de 923 hectáreas a 549 en el mismo periodo.

Café sigue liderando los cultivos permanentes

Pese a la reducción del área sembrada, el café continúa siendo uno de los pilares del agro costarricense.

El informe del INEC señala que la siembra cafetalera representa el 26% del peso de algunos cultivos permanentes investigados en la encuesta agropecuaria.

En el caso de los cultivos industriales, la palma aceitera y la caña de azúcar concentran el 67.5% del peso productivo analizado por la institución.

Mientras tanto, entre los árboles frutales, la naranja domina ampliamente la producción nacional con un 81% del total registrado en toneladas métricas.

Granos básicos y tubérculos mantienen peso clave

La encuesta también muestra que arroz, maíz y frijol siguen teniendo un peso importante dentro de los cultivos anuales.

En conjunto, los granos básicos representan un 57.6% del total analizado dentro de esta categoría.

Por otra parte, raíces y tubérculos como yuca, ñampi y ñame alcanzan un peso de 40.6%, consolidándose como productos fundamentales para distintas regiones agrícolas del país.

Más de 150 mil personas trabajan en agricultura

El informe además ofrece una fotografía actualizada del empleo agrícola en Costa Rica.

Según datos de la Encuesta Continua de Empleo del cuarto trimestre del 2025, unas 150,394 personas se encontraban ocupadas en actividades agrícolas.

La actividad continúa siendo predominantemente masculina: el 85.4% de las personas trabajadoras del sector son hombres, mientras las mujeres representan apenas un 14,6%.

Además, la agricultura representa el 6.9% del total de personas ocupadas en el país.

Huetar Caribe y región Central concentran empleo agrícola

La distribución regional del empleo agrícola también refleja importantes diferencias territoriales.

La región Huetar Caribe concentra el mayor porcentaje de personas ocupadas en agricultura, con un 30.8%.

Le sigue la región Central con un 27.6%, mientras que Huetar Norte alcanza un 22.9%.

En contraste, las regiones con menor participación agrícola son Chorotega con un 4.4% y Pacífico Central con apenas un 2.6%.

Los datos evidencian cómo la actividad agropecuaria sigue teniendo un peso determinante en zonas rurales y periféricas del país, especialmente en regiones históricamente vinculadas a cultivos de exportación.

Un sector clave, pero bajo presión

El panorama expuesto por el INEC confirma que el agro costarricense enfrenta importantes desafíos relacionados con productividad, relevo generacional, reducción de áreas cultivadas y cambios en las dinámicas económicas del sector.

Aunque algunos productos continúan liderando la actividad agrícola, la reducción en áreas sembradas de cultivos tradicionales podría reflejar presiones asociadas a costos de producción, cambios climáticos, menor rentabilidad y transformación del uso del suelo.

El informe también deja en evidencia que la agricultura continúa siendo una actividad fundamental para miles de familias costarricenses, especialmente fuera de la Gran Área Metropolitana, donde sigue funcionando como uno de los principales motores económicos y de empleo.

“Un desastre, una angustia”, confesó Barón al recordar ese intento fallido de cantar el tema. La jurado del ciclo conducido por Guido Kaczka se sinceró al ver a una participante emocionarse con “Motivos”, de Abel Pintos, y no dudó en empatizar: “Yo le escribí una canción a mi papá y la canté una sola vez. No la pude cantar más. Me pareció imposible”.

El relato de la artista reveló que la composición lleva por título “Atrás del sol” y que, aunque tiene aprecio por la letra, la experiencia de interpretarla fue demasiado dolorosa. “La canción es relinda, me gusta, la puedo escuchar, pero no la puedo cantar. ‘Atrás del sol’ se llama, habla de que ya no está y todo el asunto, pero la pude cantar media vez nomás”, reconoció la cantante en el programa.

Jimena explicó ante cámara que la letra del tema aborda la ausencia de su padre, quien murió en diciembre de 2014 a los 54 años a causa de un trágico accidente doméstico. Sufrió una descompensación mientras se bañaba debido a una enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), lo que provocó que se desmayara, tapara el desagüe y muriera ahogado. La artista subrayó que, pese a su cariño por la canción, nunca pudo volver a interpretarla completa debido a la intensidad de los sentimientos involucrados.

La historia personal de Barón con su papá ha sido “compleja y dolorosa”, como ella misma la definió en varias entrevistas. Abandonada a los 4 años, la cantante intentó reencontrarse con él a los 15 y consiguió restablecer vínculos antes de su muerte.

La artista tomó una decisión simbólica tras la partida de su padre: “Tres árboles son mi padre”, contó sobre la mezcla de las cenizas con tierra. Ese acto marcó un cierre y una forma de mantener presente su recuerdo.

A fines de 2024 Jimena Barón decidió qué hacer con las cenizas de su padre. Aprovechando el momento de felicidad por su embarazo junto a Matías Palleiro, la artista sintió la necesidad de resolver un asunto pendiente relacionado con el pasado familiar. Según relató en sus redes sociales, la cremación de los restos de su padre le resultó una elección difícil y tardó una década en concretar el ritual de despedida en su casa.

Jimena compartió el proceso a través de un video, donde expresó su incomodidad por haber mantenido las cenizas tanto tiempo en su hogar. Para acompañar el acto, eligió una canción de los Rolling Stones, banda favorita de su padre. Mostró una placa con el nombre y las fechas de su papá, que ubicó en la maceta donde reposan ahora las cenizas.

La relación con su padre fue complicada, hecho que la actriz expuso en una carta pública: “Me hubiese gustado que seas mi héroe y yo tu princesa, como los papás y las nenas, pero me tocó enderezar un árbol muy torcido”. Reconoció que, aunque intentó comprender y perdonar, el vínculo fue difícil y pudo enfrentarlo recién ahora, en una nueva etapa personal y familiar.

La decisión de Jimena de despedirse de los restos de su padre respondió a la búsqueda de un cierre definitivo a una relación marcada por la ausencia y las dificultades. La artista eligió un ritual privado y familiar, coincidiendo con el inicio de una nueva etapa en su vida, y concluyó su mensaje diciendo: “Te amo papá, aunque hayas sido mi gran incapaz en el amor”.

León XIV celebra este viernes su primer año de pontificado con una visita al santuario de Pompeya y a Nápoles, en el sur de Italia, donde suplicó por la paz y aseguró que en este día él es el “primer bendecido”.

“¡Qué hermoso día! ¡Cuántas bendiciones nos ha concedido el Señor hoy! Me siento como la primera persona en tener la dicha de venir al Santuario de Nuestra Señora en el día de la Súplica, en este aniversario. ¡Gracias a todos por estar aquí!”, dijo el papa en su primer acto en Pompeya a saludar a los enfermos que acudieron al santuario.

León XIV eligió este destino ya que el 8 de mayo se recita al ser el aniversario del inicio de la construcción de la basílica, “La Súplica a la Reina del Santísimo Rosario de Pompeya”, una famosa oración católica escrita por el beato Bartolo Longo en 1883.

Posteriormente en la misa celebrada en el santuario, León XIV explicó: “Hace exactamente un año, cuando se me confió el ministerio de Sucesor de Pedro, era precisamente el día de la Supplica a la Virgen del Santo Rosario de Pompeya. Por eso tenía que venir aquí, para poner mi servicio bajo la protección de la Santísima Virgen”.

“El hecho de haber elegido el nombre de León me sitúa en las huellas de León XIII, quien tuvo, entre otros méritos, el de haber desarrollado un amplio Magisterio sobre el Santo Rosario”, añadió sobre la elección de su nombre como pontífice.

Durante la misa en el santuario, el papa aseguró que hay dos “intenciones que siguen siendo de urgente relevancia: la familia, que sufre el debilitamiento del vínculo matrimonial, y la paz, amenazada por las tensiones internacionales y una economía que prefiere el comercio de armas al respeto por la vida humana”.

Explicó que, cuando San Juan Pablo II proclamó el Año del Rosario, quiso situarlo especialmente bajo la mirada de la Virgen de Pompeya y lamentó que “los tiempos no han mejorado desde entonces. Las guerras que aún se libran en muchas regiones del mundo requieren un compromiso renovado, no solo económico y político, sino también espiritual y religioso”.

Y recordó que el papa polaco, en octubre de 1986, reunió a los líderes de las principales religiones en Asís, invitándolos a todos a orar por la paz. “En varias ocasiones, incluso recientemente, tanto el Papa Francisco como yo hemos pedido a los fieles de todo el mundo que recen por esta intención”, añadió“.

“No podemos resignarnos a las imágenes de muerte que las noticias nos presentan a diario”, destacó.

Y afirmó que “la misericordia, que toca los corazones, apacigua el resentimiento y el odio fratricida, e ilumina a quienes tienen responsabilidades especiales en el gobierno”.

“Hermanos y hermanas, ningún poder terrenal salvará al mundo, sino solo el poder divino del amor, que Jesús, el Señor, nos ha dado”, aseveró.

Por lar tarde se trasladará a Nápoles donde recorrerá varias calles del centro y celebrará un acto en la catedral, donde se reunirá con el clero y las personas consagradas y pronunciará un discurso y después saludara a cerca 30.000 personas en la Plaza del Plebiscito.

En este aniversario han llegado felicitaciones de todo el mundo, y una de las primeras fue la primera ministra italiana, Giorgia Meloni, que quiso agradecer a León XIV “su incansable mensaje de fe, esperanza, paz, diálogo entre los pueblos y cercanía a los más vulnerables”.

“En un tiempo complejo marcado por una gran incertidumbre, su voz representa un referente mundial, para los cristianos y para todos”, escribió Meloni.

(Con información de EFE)

El papa León XIV conmemorará este viernes el primer aniversario de su elección al frente de la Iglesia católica con una visita a Pompeya y Nápoles, en el sur de Italia, tras varias semanas marcadas por las tensiones con Washington por su postura contra la guerra.

El pontífice, de 70 años y primer estadounidense en ocupar el cargo, iniciará la jornada en el santuario de la Virgen del Rosario de Pompeya, cerca de las ruinas de la antigua ciudad romana destruida por una erupción volcánica. Allí llegará poco antes de las 9:00 locales.

El santuario conserva el cuerpo de Bartolo Longo, santo del siglo XIX que recuperó la fe católica después de haber sido sacerdote satánico. León XIV rezará ante el féretro de cristal que contiene los restos de Longo y encabezará una misa ante miles de fieles.

Las autoridades locales prepararon un amplio operativo para recibir al pontífice. En la víspera de la visita, trabajadores instalaron cientos de sillas en la plaza frente a la basílica y realizaron pruebas de sonido en el escenario desde donde hablará el papa.

Nicoletta Barbato, vecina de la zona de 51 años y voluntaria de una organización benéfica que asiste a familias vulnerables, afirmó que presentará a un bebé durante el encuentro previsto con León XIV. “La esperanza es que bendiga al bebé de cinco meses”, declaró Barbato, quien aseguró que levantará a la niña para que el pontífice pueda verla.

El santuario mantiene un vínculo especial con León XIV. El papa mencionó a la Virgen del Rosario de Pompeya durante su primera aparición pública desde el balcón de la basílica de San Pedro tras su elección el 8 de mayo de 2025.

La visita también tiene un valor simbólico por la relación histórica entre el santuario y León XIII, el pontífice del siglo XIX que inspiró el nombre adoptado por el actual papa debido a su defensa de los trabajadores. León XIII declaró basílica pontificia al santuario en 1901.

Bartolo Longo, fundador del santuario, recibió la beatificación de Juan Pablo II en 1980 y León XIV lo canonizó en octubre de 2025.

Salvatore Pepe, residente de Pompeya de 44 años, señaló que la multitud prevista podría impedirle acercarse a la plaza principal. “Vivo a 50 metros de la plaza, así que puedo sacar la cabeza por la ventana”, bromeó.

Tras las actividades en Pompeya, León XIV viajará en helicóptero a Nápoles, donde visitará el Duomo de la ciudad para venerar las reliquias de San Genaro, patrono local.

El pontífice pronunciará un discurso en la catedral y luego saludará a los fieles reunidos en la Piazza del Plebiscito, una de las plazas más grandes de Italia. También ofrecerá otro mensaje dentro de la basílica de San Francisco de Paula antes de concluir la visita.

Las autoridades locales esperan decenas de miles de asistentes en ambas ciudades. León XIV recorrerá parte del trayecto en papamóvil para saludar a la multitud.

La visita constituye el primero de varios viajes pastorales breves previstos por el papa para este verano europeo dentro de Italia. La gira llega dos semanas después de un recorrido por cuatro países africanos.

Sin embargo, tanto ese viaje como la antesala del aniversario quedaron atravesados por el reciente conflicto diplomático entre el Vaticano y Washington.

La visita de León XIV al sur de Italia también sigue la tradición de otros pontífices que rezaron en el santuario de Pompeya, entre ellos Francisco, Benedicto XVI y Juan Pablo II.

(Con información de AFP)

En los Andes peruanos -una majestuosa cordillera que atraviesa el país de sur a norte- la papa forma parte de la supervivencia. Un estudio reciente determinó que los pueblos indígenas de esa región tienen la mayor cantidad de copias del gen AMY1, que es clave en la digestión del almidón.

El hallazgo revela que la expansión de copias del gen AMY1 coincide con la domesticación de la papa, cuyo nombre científico es Solanum tuberosum, hace unos 10.000 años. Esta adaptación favoreció la supervivencia en un ambiente donde los carbohidratos complejos marcan la diferencia entre la vida y la escasez.

La investigación fue realizada por Kendra Scheer, Luane Landau, Angelis Morales Rivera, Obed García, y Omer Gokcumen, entre otros. Participaron investigadores de Estados Unidos, Perú, Puerto Rico y Turquía. El estudio se publicó en la revista Nature Communications.

La genética de los Andes y el enigma del almidón

Durante mucho tiempo existió la pregunta sobre cómo los pueblos andinos se adaptaron a una dieta tan rica en almidón. Los investigadores sabían que el gen AMY1 varía según la alimentación, pero no conocían la dimensión de esa variación en quienes dependen de la papa.

El objetivo central del nuevo estudio fue comprobar si existía una selección positiva que favoreciera un mayor número de copias de AMY1, vinculado a la historia agrícola andina. Los investigadores buscaron huellas genéticas que contaran la historia evolutiva del consumo de la papa.

El trabajo también indagó si el aumento de copias de AMY1 se debía solo a la herencia o a una presión evolutiva más reciente. Se compararon patrones genéticos de los Andes con los de los mayas de México para entender si la adaptación era exclusiva.

El viaje del gen AMY1 en los Andes

Para llegar a sus conclusiones, los investigadores analizaron muestras de ADN de 3.723 personas de 85 poblaciones, con especial atención a indígenas de los Andes y mayas de México. Usaron técnicas de secuenciación de última generación y métodos estadísticos precisos para cuantificar copias del gen AMY1.

El promedio de copias de AMY1 en los Andes alcanzó 10, el valor más alto en cualquier población global. En otros grupos, las cifras oscilaron entre 2 y 7 copias.

Las pruebas descartaron que el aumento de AMY1 fuera casualidad o simple herencia. Se aplicaron simulaciones y análisis estadísticos para demostrar que la selección natural favoreció a quienes tenían más copias del gen, adaptando a los pueblos a la dieta de almidón.

El estudio identificó variantes genéticas propias, agrupadas en un haplotipo particular, que se expandió rápidamente en la región andina. “Una expansión específica de los Andes peruanos datada hace unos 10.000 años coincidió con la domesticación de la papa en la región”, señalaron los científicos.

Para asegurarse, aplicaron secuenciación ultra larga, técnica que permite ver duplicaciones y variantes difíciles de captar con métodos tradicionales. Así confirmaron la presencia de haplotipos complejos —conjuntos de variantes genéticas que suelen heredarse juntos y que reflejan una alta diversidad genética— en las poblaciones de los Andes.

Las pruebas de selección positiva ubicaron la variante AMY1 en el percentil superior de señales de selección genética. El equipo concluyó que la dieta centrada en la papa promovió una adaptación genética rápida en los Andes.

El trabajo sugiere que la ingesta alta de papa y otros alimentos con almidón durante milenios modeló la evolución genética de estos pueblos. Esta adaptación brindó ventajas para prosperar en condiciones extremas.

Recomendaciones y próximos desafíos

El equipo recomendó estudiar la relación entre AMY1 y genes como MGAM para comprender mejor la adaptación metabólica andina. Explicaron que muchas copias de AMY1 no garantizan protección frente a enfermedades actuales, ya que la dieta moderna y factores sociales influyen en la salud.

Reconocieron limitaciones en el análisis de regiones genómicas complejas y la necesidad de nuevas tecnologías. Además, advirtieron que los resultados actuales no permiten establecer el efecto exacto de las duplicaciones de AMY1 en la salud de hoy.

Las conclusiones abren vías para explorar cómo la dieta ancestral dejó huellas en la genética y la salud de los pueblos andinos y motivan nuevas investigaciones en regiones con historias alimentarias propias.

León XIV respondió este martes a las críticas reiteradas de Donald Trump con una defensa de la doctrina de paz de la Iglesia y una invitación implícita a la rectificación: “Si alguien desea criticarme por anunciar el Evangelio, que lo haga con la verdad”. Las declaraciones del pontífice, formuladas ante periodistas a la salida de su residencia de Castel Gandolfo, llegaron horas antes de que el Vaticano confirmara que Marco Rubio, el secretario de Estado estadounidense, le recibirá el jueves en el Palacio Apostólico en un intento de reencauzar unas relaciones que atraviesan su peor momento en décadas.

El papa recordó que la oposición de la Iglesia a las armas nucleares no es una posición política circunstancial: “La Iglesia se ha manifestado contra todas las armas nucleares durante años y no cabe duda alguna al respecto”. Sobre el uso de armamento en contextos de legítima defensa, punto central de la disputa con la Casa Blanca, León XIV reconoció la complejidad del debate pero lo situó en el marco de la era nuclear: “Desde la entrada en la era nuclear, todo el concepto de guerra debe ser reevaluado. Siempre creeré que es mucho mejor el diálogo que entrar en un conflicto nuclear”.

La fricción se gestó el 7 de abril, cuando el pontífice calificó de “inaceptable” la amenaza de Trump de destruir “toda una civilización” en el conflicto con Irán. Trump le tildó de “débil” y “pésimo en política exterior”. El intercambio escaló hasta incluir la publicación en Truth Social de una imagen generada por inteligencia artificial en la que el presidente aparecía como Jesucristo sanando a un enfermo. La imagen fue calificada de “blasfema” incluso por aliados del presidente y retirada tras unas doce horas en línea.

En la última ronda, Trump acusó al papa, en una entrevista con el comentarista Hugh Hewitt difundida el lunes, de “preferir hablar del hecho de que está bien que Irán tenga un arma nuclear”. La afirmación carece de base: León XIV nunca respaldó el programa nuclear iraní, sino que ha pedido negociaciones de paz y criticado las amenazas bélicas del presidente. La agencia AP advirtió que esa tergiversación complica el trabajo de Rubio, que llega a Roma no como mensajero de una administración que haya moderado su retórica, sino como bombero a apagar un incendio que su jefe continúa avivando.

La visita está fijada para el jueves a las 11.30 hora local. Rubio, católico practicante, ya estuvo en el Vaticano en mayo de 2025, un día después de la elección del pontífice, junto al vicepresidente JD Vance. La agenda incluye reuniones con el cardenal Pietro Parolin, el canciller Antonio Tajani y el ministro de Defensa Guido Crosetto, centradas en Medio Oriente y los intereses comunes en las Américas. El papa, que el viernes cumple el primer aniversario de su elección, subrayó la coherencia de su mensaje: “Ya hablé desde el primer instante de ser elegido y reitero: paz con vosotros”. Sobre la cita, dijo esperar “un buen diálogo, con confianza y franqueza”, pero aclaró que “los temas por los que viene no son los de hoy”.

El choque abrió una grieta dentro del propio campo aliado de Washington. Giorgia Meloni, primera ministra italiana y hasta hace pocas semanas aliada más próxima a Trump en Europa, calificó de “inaceptables” sus críticas al papa. Trump respondió que “la inaceptable es ella” por no oponerse al programa nuclear iraní.

La unanimidad italiana en defensa de León XIV —de Salvini a Schlein— ilustra el coste creciente de asociarse sin matices a la retórica de Washington. Para Rubio, que ha actuado como moderador ante los aliados europeos, la escala en Roma es un ejercicio de contención sin red: llega a descongelar una relación que el presidente, el mismo lunes, eligió volver a tensar.

El secretario de Estado de Estados Unidos, Marco Rubio, se reunirá el jueves con el papa León XIV en el Vaticano en una audiencia privada de treinta minutos, anunció el lunes la Santa Sede. La visita, que se extiende entre el 6 y el 8 de mayo, llega menos de un mes después de que el presidente Donald Trump calificara al pontífice de “débil” y “terrible” en política exterior, en uno de los episodios de mayor tensión pública entre Washington y la Iglesia Católica en décadas.

El Departamento de Estado precisó que Rubio y el liderazgo vaticano analizarán la situación en Medio Oriente y los intereses comunes en las Américas. El portavoz adjunto Tommy Pigott describió el objetivo del viaje como “avanzar en las relaciones bilaterales y unir posturas acerca de los desafíos globales”. Además del encuentro con León XIV, el jefe de la diplomacia estadounidense se reunirá con el cardenal Pietro Parolin, secretario de Estado vaticano, y con el canciller italiano Antonio Tajani y el ministro de Defensa, Guido Crosetto, según confirmó a la AFP una fuente del Gobierno italiano. La agenda contempla también un encuentro con la primera ministra, Giorgia Meloni.

La chispa que encendió la disputa fue una homilía en la que León XIV calificó de “inaceptable” la amenaza de Trump de destruir Irán e instó a “trabajar por la paz”. Trump respondió tildando al papa de “débil” y acusándolo de proteger a “un país que quiere un arma nuclear”. El pontífice, lejos de retroceder, declaró tener el “deber moral de expresarse” contra la guerra y dijo no tener “miedo” de la administración estadounidense. Las críticas de Trump alcanzaron también a Meloni —una de sus aliadas más cercanas en Europa— después de que la primera ministra saliera públicamente en defensa del papa.

Cuba figura entre los asuntos que podrían abordarse en la reunión con León XIV. El Vaticano ha ejercido de mediador entre Washington y La Habana en varias ocasiones y las tensiones con el régimen cubano se han agudizado bajo la segunda administración Trump, que mantiene una política de máxima presión sobre la isla.

Rubio, católico practicante, no es un interlocutor desconocido para el pontífice. En mayo de 2025, días después de la elección de León XIV, el secretario de Estado visitó el Vaticano junto al vicepresidente J.D. Vance para asistir a la misa inaugural y mantener una reunión privada con el nuevo papa. Aquel primer encuentro estableció un canal de comunicación que ahora se busca reactivar tras semanas de deterioro.

León XIV, de 70 años, es el primer papa estadounidense de la historia. Nacido Robert Francis Prevost en Chicago, también posee nacionalidad peruana por sus años de trabajo pastoral en ese país. Desde el inicio de su pontificado ha cuestionado la política antimigratoria de la administración Trump y adoptó una postura activa frente a los conflictos armados, en particular el de Oriente Medio.

La oposición italiana aprovechó el anuncio del viaje para exigir gestos concretos. El senador del Partido Demócrata Michele Fina declaró en la cadena pública RAI que Rubio “debería pedir disculpas al papa, a la Unión Europea e Italia” por las declaraciones de Trump. El reclamo apunta a una dificultad real: el secretario de Estado llega como enviado de una administración que no ha moderado su retórica, en una gira que los medios italianos leen como un intento de descongelar relaciones sin que Trump haya cedido nada.

La diplomacia vaticana, conocida por su alcance global y su capacidad para actuar donde los canales tradicionales están bloqueados, ve en este encuentro una oportunidad para reafirmar su papel mediador. El hecho de que sea Rubio —y no un enviado de menor rango— quien viaje a Roma indica que Washington también evalúa el coste de prolongar el enfriamiento con la Santa Sede. Si el intercambio de golpes entre Trump y el papa abrió una grieta, la tarea de este jueves es, al menos, evitar que se ensanche.

La reunión ha tenido lugar en vísperas del viaje que el Pontífice realizará a España entre el 6 y el 12 de junio, una visita cuyo programa detallado aún no se ha hecho público. Albares, que se encontraba en la Santa Sede para reunirse con su homólogo vaticano, monseñor Paul Richard Gallagher, ha accedido de inmediato a la invitación del Papa.

Tras el encuentro, el ministro ha valorado el gesto como una muestra de cercanía hacia España. “Lo recibo como un gesto fuerte de reconocimiento y de amistad y de cariño hacia España”, ha señalado en declaraciones a los medios en la plaza de San Pedro, subrayando además el significado de haber sido recibido en una jornada con una agenda especialmente cargada para el Pontífice.

Preparativos del viaje papal

El viaje de León XIV a España ha centrado buena parte de la conversación. Albares ha confirmado que durante la audiencia se abordaron algunos de los momentos destacados de la visita, entre ellos el acto previsto en la Sagrada Familia, uno de los enclaves más simbólicos del recorrido.

El ministro ha aprovechado el encuentro para entregar en mano al Papa la invitación oficial del presidente del Gobierno, Pedro Sánchez. Según ha explicado, la conversación se desarrolló íntegramente en español, idioma que el Pontífice domina, en parte por sus vínculos familiares con España.

En este sentido, Albares ha destacado los orígenes gallegos del Papa por vía materna, así como su estancia en el país durante varios meses en 1982. “Es una persona que conoce bien España”, ha señalado, apuntando a la familiaridad del Pontífice con la realidad social y cultural española.

Aunque el programa definitivo del viaje aún no se ha difundido, está previsto que incluya paradas en Madrid, Barcelona y Canarias. Este último destino cobra especial relevancia en el contexto actual por la situación migratoria en el archipiélago, una cuestión que ya había sido señalada como prioritaria en la agenda de su predecesor.

Coincidencias en política internacional

Más allá del viaje, Albares ha querido poner el acento en la sintonía entre el Vaticano y España en materia de política internacional. “Hay una gran coincidencia en los posicionamientos”, ha sostenido, en referencia a una visión compartida que prioriza la defensa de la dignidad humana, el respeto al derecho internacional y el rechazo de la guerra como mecanismo de resolución de conflictos.

El ministro ha desgranado una agenda común que abarca desde Oriente Medio hasta Ucrania, pasando por la defensa del multilateralismo y la necesidad de abordar desafíos globales como el cambio climático, el subdesarrollo o la gestión de los flujos migratorios. En este último punto, la coincidencia es particularmente visible. Durante su reunión con Gallagher, el responsable vaticano expresó una valoración positiva de la regularización de inmigrantes impulsada en España, según ha relatado Albares. “Lo veía como un gesto positivo”, ha explicado, matizando que este asunto no ha formado parte de su conversación directa con el Papa.

La jornada de Albares en Roma había comenzado horas antes, lejos de los muros vaticanos. A primera hora inauguró la nueva sede de la embajada de España ante Italia, en la Piazza Navona, tras años de obras que han permitido trasladar la Cancillería desde su histórico emplazamiento en el palacio Borghese. El acto incluyó la visita a una exposición organizada por la agencia EFE sobre las relaciones entre España e Italia en las últimas cinco décadas.

Ya en el Vaticano, el ministro ha evitado pronunciarse sobre otras cuestiones de actualidad, como las recientes declaraciones en Estados Unidos relativas a Ceuta y Melilla. “La españolidad de Ceuta y Melilla, igual que la de Valladolid o Santiago de Compostela, está fuera de toda duda”, se ha limitado a señalar antes de dar por concluida su comparecencia.

Acto seguido, se ha dado la vuelta y ha abandona la plaza sin admitir más preguntas. El eco de la audiencia inesperada, sin embargo, seguía resonando como un anticipo de la visita papal y como una señal, discreta pero elocuente, del momento de entendimiento entre Madrid y la Santa Sede.

Evelyn Von Brocke atravesó uno de los momentos más difíciles de su vida al despedir a su padre, Federico, y decidió compartir ese proceso en redes sociales. La periodista abrió las puertas de su intimidad y, a través de un mensaje cargado de amor y gratitud, acompañó una serie de imágenes que retrataron el vínculo, el adiós y los recuerdos familiares. El posteo rápidamente generó empatía y acompañamiento entre sus seguidores, que se sumaron a su pedido de oraciones y recordaron junto a ella a quien definió como su “TODO en este mundo”.

En el texto que acompañó la publicación, Evelyn escribió: “Ya no estás en este plano, pero tu amor es eterno y estás en todo momento! Ayudaste y salvaste a tanta gente! Sos el mejor PAPA, mi TODO en este mundo. Llegué a despedirte, crucé 14.000 km como pude, guiada por nuestra conexión, esa que ni la distancia ni el tiempo podrán romper. Pido oraciones de amor por Federico! Creciste en la guerra y te vas con la guerra encima! Me dijiste: el mundo ‘no aprendió’... Te amo Papi! Te regalo esas flores, porque también las cuidabas!”

Las imágenes elegidas para despedirlo retrataron la intensidad del lazo y la profundidad del duelo. En la primera foto, Evelyn apareció abrazando y llorando junto a su padre, en un primer plano en blanco y negro que sintetizó el dolor y la entrega de ese último encuentro. La segunda imagen la mostró besando y acariciando a Federico en la cama del hospital, en un gesto de ternura y despedida. En una tercera foto, sus manos entrelazadas y un rosario sobre la sábana transmitieron la espiritualidad y el acompañamiento hasta el final.

El álbum se completó con dos postales familiares: una antigua imagen en la que Federico posó con dos niños en una calesita, evocando épocas de juegos y alegría en la infancia; y una foto más reciente en una montaña rusa, donde la familia sonrió y disfrutó de una aventura compartida. Ambas fotografías reforzaron el legado de amor, presencia y dedicación que Evelyn eligió homenajear.

La publicación no solo expuso el dolor de la pérdida, sino que también celebró la historia de vida de su padre y el vínculo irrompible que perdura más allá de la despedida física. El mensaje de Evelyn, junto con las imágenes, invitó a valorar el tiempo y la conexión con quienes amamos, y a recordar a quienes partieron con gratitud y memoria viva.

En el año 2022, estuvo invitada a La Noche del Domingo (América TV) y, por primera vez en televisión, se animó a hablar sobre el calvario que vivió en su infancia y cómo logró sobreponerse a situaciones dolorosas. Reconocida por su perspicacia y frontalidad en el ámbito periodístico, Evelyn mostró en esa entrevista la misma determinación a la hora de abordar su historia personal, una faceta que hasta entonces había permanecido mayormente desconocida para el público.

Al ser consultada por Mariano Iúdica acerca de su niñez, Evelyn comenzó con sinceridad: “Mucho no hablo de mi vida de la infancia porque es muy triste y nunca lo he hablado. Y todavía no lo hablo. Parezco una cheta con una vida divina, pero fue muy triste mi vida.” Con cierto resguardo, explicó que desde muy pequeña fue testigo de una fuerte interna familiar entre sus padres, quienes se separaron cuando ella nació, lo que la llevó a sentirse “trofeo de guerra”. Recordó: “He dormido en plazas. He vivido situaciones tremendas de no poder entrar a casa y no se lo recomiendo a nadie. Me escapaba del infierno que era mi casa. Hubo peligros y los tuve.”

Con tan solo 10 años, Evelyn vivió carencias afectivas y situaciones difíciles, tanto que contó que nunca llegó a festejar un cumpleaños, algo que para la mayoría de los niños es motivo de alegría. A pesar de todo, destacó que hoy adora a sus padres y comprende que sus comportamientos estuvieron marcados por historias personales y el hecho de haber escapado de una guerra: “Los entiendo y no los juzgo. Hoy en día están vivos los dos y yo los cuido. Nos tratamos bien”. Reveló, además, que nunca abordó con ellos esa etapa oscura de su vida.

Evelyn contó que pudo dejar atrás aquellas vivencias dolorosas gracias al esfuerzo, el deporte, la terapia y, posteriormente, el trabajo. De ese modo, buscó sanar y convertirse en una madre presente, con el objetivo de unir y beneficiar a su propia familia: “Hoy somos una familia unida. Sanamos y nos curamos. A mis hijos nunca les conté sobre mi infancia y el trato de mis padres. Ellos descubrieron a sus abuelos a su manera y tienen una relación lindísima, la que yo no tuve. Yo amo a mi papá y amo a mi mamá porque es lo que ellos pudieron hacer dentro de su poca instrucción de vida para salir adelante”, expresó emocionada.

El papa León XIV recibió este lunes en el Palacio Apostólico del Vaticano a Sarah Mullally, la primera mujer en la historia en liderar la comunión anglicana mundial, en una audiencia cargada de simbolismo. Los dos líderes rezaron juntos en la Capilla Urbano VIII, una sala del siglo XVII ubicada dentro del mismo palacio, y se intercambiaron obsequios tras una reunión privada. El gesto habría sido impensable pocas décadas atrás.

Mullally fue proclamada 106.ª arzobispa de Canterbury el 25 de marzo pasado, convirtiéndose en la primera mujer en ocupar ese cargo en casi cinco siglos de existencia de la Iglesia de Inglaterra. La visita a Roma fue el primer viaje al extranjero desde su investidura. El Vaticano no reconoce el sacerdocio femenino, lo que añade una capa de complejidad al encuentro: un papa que recibe con honores a una autoridad religiosa cuyo nombramiento la Iglesia católica no podría validar en sus propias filas.

En su discurso, León XIV reconoció avances en el diálogo ecuménico desde 1966, pero admitió que “en las últimas décadas han surgido nuevos problemas”, sin especificarlos. La referencia apuntaba a la decisión anglicana de ordenar mujeres al sacerdocio y al episcopado, la principal fractura que ha enfriado las expectativas de reunificación. Prometió no abandonar el esfuerzo: “No debemos permitir que estos continuos desafíos nos impidan aprovechar todas las oportunidades posibles para proclamar juntos a Cristo al mundo”, dijo.

Mullally respondió con un tono convergente y aprovechó el momento para respaldar la postura del pontífice frente a los conflictos globales. “El mundo necesitaba este mensaje en este momento; gracias”, le dijo, en alusión directa a la gira africana que León XIV acaba de concluir. Durante ese viaje de once días por Argelia, Camerún, Angola y Guinea Ecuatorial, el primer papa nacido en Estados Unidos denunció las guerras en curso y alertó sobre un mundo “devastado por un puñado de tiranos”. Las declaraciones desataron la reacción del presidente Donald Trump, quien lo calificó de “débil” y “terrible en política exterior”. León XIV optó por no escalar: afirmó que no le interesa debatir con Trump y que su mensaje está dirigido al mundo, no a ningún líder en particular.

El trasfondo histórico del encuentro es complejo. La ruptura entre Roma y la Iglesia de Inglaterra se remonta a 1534, cuando Enrique VIII rechazó la autoridad papal. El primer diálogo formal entre ambas iglesias comenzó en 1966, cuando Pablo VI y el arzobispo Michael Ramsey firmaron una declaración conjunta en Roma. Desde entonces, la Comisión Internacional Anglicano-Católica trabajó en el acercamiento, con avances parciales. En 2016, la ordenación de mujeres al episcopado amplió la distancia teológica. La elección de Mullally agudizó esa tensión: iglesias conservadoras del sur global agrupadas en la Conferencia Global del Futuro Anglicano rechazaron su nombramiento y amenazaron con una ruptura definitiva.

El encuentro del lunes prolonga una serie de gestos recientes. En octubre pasado, el rey Carlos III rezó junto a León XIV en la Capilla Sixtina en una visita inédita. El diálogo entre católicos y anglicanos avanza entre símbolos, mientras las diferencias doctrinales permanecen sin resolverse.

León XIV reafirmó que la Iglesia católica rechaza la bendición formal de parejas homosexuales y de aquellas en situación irregular, al responder a las preguntas de la prensa durante el vuelo de regreso desde Guinea Ecuatorial hacia Roma.

El pontífice estadounidense aclaró que todas las personas pueden recibir una bendición, pero enfatizó que la postura oficial de la Santa Sede excluye la posibilidad de un ritual específico para este tipo de uniones.

A bordo del avión papal, León XIV puntualizó que la unidad o división dentro de la Iglesia no depende exclusivamente de cuestiones sexuales y amplió el marco de prioridades hacia temas como la justicia, la igualdad, la libertad de hombres y mujeres y la libertad religiosa.

El Papa respondió a preguntas sobre la reciente decisión del cardenal alemán Reinhard Marx, arzobispo de Múnich y Freising, quien autorizó la bendición de parejas homosexuales en su diócesis.

“La unidad o división de la iglesia no gira en torno a cuestiones sexuales. Tendemos a pensar que cuando la Iglesia habla de moralidad, el único tema es el sexual”, analizó, y explicó que todas las personas pueden recibir la bendición al final de una misa, pero advirtió que oficializar la bendición a parejas homosexuales puede generar “más desunión que unidad” dentro de la Iglesia.

Además, en el diálogo con los medios, el Santo Padre abordó otras cuestiones de relevancia internacional, entre ellas los conflictos armados que involucran a Israel, Estados Unidos e Irán.

Sobre ese tema, lamentó la cantidad de víctimas inocentes, en particular niños iraníes fallecidos durante ataques en escuelas. “Como Iglesia y como pastor, no puedo ser a favor de la guerra”, y llamó a desarrollar una cultura de la paz que reemplace la lógica de la violencia.

La máxima autoridad católica definió la situación iraní como “muy compleja” y mencionó la dificultad de los diálogos diplomáticos entre Irán y Estados Unidos, señalando que las posiciones varían de un día al otro, lo que incrementa la incertidumbre y afecta especialmente a la población civil.

Por otro lado, el Papa evocó la imagen de un niño libanés que lo había recibido en su visita a Líbano en diciembre pasado y que falleció recientemente bajo bombardeos. Bajo esta premisa, consideró este recuerdo un símbolo del costo humano de los conflictos y enfatizó la importancia de priorizar la protección de los inocentes.

El viaje a África también incluyó reflexiones sobre la problemática migratoria y la relación entre los países ricos y el continente africano. León XIV declaró que los Estados tienen derecho a regular sus fronteras, pero insistió en que quienes llegan deben ser tratados como seres humanos.

Además, reclamó un mayor compromiso de los países desarrollados con las naciones más pobres, subrayando que África posee recursos abundantes que muchas veces son explotados sin generar mejoras reales en la calidad de vida local.

Por último, afirmó que la pena de muerte es inadmisible para la Iglesia y sostuvo que la dignidad humana se mantiene incluso tras cometer delitos graves. El Papa defendió la postura de respeto absoluto a la vida en cualquier circunstancia.

(Con información de EFE)

Las hamburguesas no siempre tienen que ser de carne. Las hamburguesas de atún, papa y cebollita son una opción económica, sabrosa y fácil, perfecta para quienes buscan sumar proteína y variar en la semana.

Son ideales para almuerzoso para que los chicos coman pescado sin protestar.

La papa aporta humedad y textura suave, el atún suma proteína magra, y la cebollita de verdeo da ese sabor fresco que conquista a todos.

Puedes cocinarlas a la plancha o al horno, y acompañarlas con ensalada, arroz o en pan de hamburguesa.

Receta de hamburguesas de atún, papa y cebollita

La base es atún en lata escurrido, papa hervida y pisada, y cebolla de verdeo fresca. Se unen con huevo y condimentos, logrando una masa fácil de moldear.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 30 minutos
• Preparación activa: 15 minutos
• Cocción: 10-12 minutos

Ingredientes

1. 2 latas de atún en agua o aceite (170 g cada una, bien escurrido)
2. 2 papas medianas (hervidas, peladas y pisadas)
3. 2 huevos grandes
4. 2 cebollitas de verdeo (finamente picadas)
5. 1/2 taza de pan rallado o avena molida
6. 1 cucharadita de mostaza (opcional)
7. Sal y pimienta al gusto
8. 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)
9. Aceite en spray o un chorrito para la cocción

Cómo hacer hamburguesas de atún, papa y cebollita, paso a paso

1. En un bol grande, mezclar el atún desmenuzado, la papa pisada, los huevos, la cebollita, el pan rallado, mostaza, perejil, sal y pimienta.
2. Integrar bien hasta obtener una masa húmeda pero que se pueda moldear (si hace falta, añadir más pan rallado).
3. Formar hamburguesas del tamaño deseado y acomodar en un plato.
4. Cocinar:
5. 1. A la plancha: Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite y dorar las hamburguesas 4-5 minutos por lado.
   2. Al horno: Colocar en placa aceitada y hornear a 200°C, 10-12 minutos, girando a mitad de cocción.
6. Servir calientes con ensalada, arroz o en sándwich con pan y verduras frescas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 6 hamburguesas medianas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada hamburguesa?

• Calorías: 115
• Grasas: 3 g
• Carbohidratos: 12 g
• Proteínas: 11 g

Estos valores son estimativos y pueden variar según el tamaño final y los ingredientes.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar?

En heladera, hasta 3 días en recipiente tapado. También puedes refrigerarlas ya cocidas.

La papa forma parte de la vida cotidiana. Está presente en cocinas, mercados y cadenas productivas que atraviesan regiones enteras. Sin embargo, detrás de este cultivo esencial existe una amenaza silenciosa que puede comprometer la producción sin previo aviso: los virus. Invisibles a simple vista, avanzan de planta en planta y, cuando el daño se vuelve evidente, las pérdidas ya resultan difíciles de revertir.

En este escenario, un equipo de investigadores del INTA y del Conicet logró un avance que abre nuevas posibilidades: desarrollaron líneas comerciales del cultivar Kennebec capaces de resistir simultáneamente al virus Y de la papa (PVY) y al virus del enrollamiento de la hoja (PLRV), dos de los patógenos más dañinos para este cultivo.

El logro adquiere relevancia en un cultivo que cumple un papel central en la alimentación mundial. Las enfermedades virales afectan tanto la cantidad como la calidad de los tubérculos, con consecuencias directas en la producción. Frente a esta problemática, la posibilidad de contar con materiales resistentes representa una herramienta estratégica para el sector.

Una amenaza que avanza sin hacer ruido

Las infecciones virales figuran entre los principales desafíos sanitarios de la papa. “Representan una gran amenaza, porque reducen significativamente no solo el rendimiento, sino también la calidad del tubérculo”, explicó Cecilia Vázquez Rovere, investigadora del Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular (IABIMO) del INTA-Conicet.

Hasta el momento, se reportaron alrededor de 50 virus y un viroide que infectan naturalmente al cultivo. Entre ellos, el PVY y el PLRV se destacan por su impacto y su amplia distribución. Ambos son transmitidos por áfidos y están presentes en la mayoría de las áreas productivas del mundo, lo que dificulta su control.

El impacto productivo resulta considerable. El PVY puede reducir el rendimiento total hasta un 49 % y el rendimiento comercializable en un 65 %. En el caso del PLRV, los tubérculos semilla infectados pueden provocar pérdidas del 60 % en el rendimiento total y del 88 % en la producción comercializable. Además, estos virus suelen coexistir, lo que genera efectos acumulativos que intensifican el daño.

Una doble defensa en el mismo cultivo

Frente a este escenario, el equipo de investigación desarrolló dos líneas transgénicas del cultivar Kennebec con resistencia simultánea a ambos virus. Durante múltiples temporadas de cultivo, las plantas mostraron una respuesta estable, sin pérdidas de rendimiento ni alteraciones fenotípicas apreciables.

Vázquez Rovere también destacó la colaboración de Guillermo Aguado, quien brindó apoyo técnico y económico para el desarrollo, con cumplimiento de la normativa vigente de la CONABIA.

Este avance permite preservar la performance agronómica del cultivar original, un aspecto clave para los productores que buscan mantener calidad y estabilidad productiva.

Ciencia que suma estabilidad

La obtención de estas líneas se apoyó en herramientas de ingeniería genética. Natalia Almasia, investigadora del IABIMO, explicó que la resistencia se logró mediante dos estrategias complementarias: la proteína de la cápside viral y el silenciamiento de ARN, mecanismos que permiten bloquear la infección.

En desarrollos previos, el equipo había obtenido líneas resistentes al PLRV. A partir de ese trabajo, avanzaron hacia la resistencia simultánea con el PVY. El resultado fue la obtención de plantas con valor comercial, evaluadas tanto en invernadero como en campo, que mantuvieron el rendimiento agronómico del cultivar original.

“Los resultados evidencian una estrategia eficaz y durable, que ofrece una alternativa para el manejo de estas virosis”, señaló Almasia.

No caben dudas: el desarrollo representa una herramienta concreta para reducir pérdidas y fortalecer la producción.

Fuente: Inta