En un contexto de crecientes exigencias internacionales, marcado por la calidad, la sustentabilidad y la eficiencia logística, Ivana destaca: “Es un orgullo que hoy, cuando se hable del maní en el mundo, se hable del maní de Córdoba”. A partir de su experiencia, comparte una mirada sobre los desafíos del sector y su inserción en los mercados más competitivos.

¿Qué fue lo que más te atrajo de la industria del maní?

Yo nací en el campo y conozco el maní desde que nací. Y me atrajo todo lo que hoy se puede hacer con el maní, todo lo que el maní permite desarrollar, y hasta los lugares a donde llega en el mundo, donde se consume el maní argentino.

El sector manisero es estratégico en Córdoba. ¿Qué significa para vos ser parte de esta cadena tan representativa para la región?

Efectivamente, el maní es un sector estratégico para la provincia, y para mí es un orgullo que hoy, cuando se hable del maní en el mundo, se hable del maní de Córdoba. Además, hoy jugamos en las grandes ligas, compitiendo con países como Estados Unidos y China. Y el maní cordobés, el maní argentino, es elegido no solo por sus valores nutricionales y sus características organolépticas, sino por hacer las cosas muy bien, ajustándonos a las exigencias más grandes del mundo, como es el mercado europeo, que también demanda cada vez más.

¿Cuáles son hoy las claves o desafíos para introducirse y sostenerse en nuevos mercados?

Hoy nuestro maní es elegido por el mundo. Es un producto netamente de exportación y los desafíos siempre están presentes. En un momento fue la calidad, por eso nos eligieron, y hoy ya estamos hablando de la sustentabilidad, del cuidado del medio ambiente, de la medición de la huella de carbono. Y el sector manisero argentino se adapta a todos estos pedidos que exige el mercado.

Como mujer en un sector predominantemente masculino, ¿qué cambios notás en la participación femenina en el agro y la agroindustria?

Creo que tiene que haber más mujeres en el agro. Por ahí siempre la mujer tuvo un rol más de acompañar al hombre de campo y hoy, por suerte, veo más mujeres. Y está bueno que nos animemos. Siempre digo que los espacios están, solo que las mujeres tenemos que aprender a tomarlos sin tantas exigencias con nosotras mismas. A veces sentimos que tenemos que estar preparadas al 100 para asumir un rol, y hay que animarse, porque esperar a estar listas nunca va a ser al 100 y eso también nos limita.

Cuando pensás en la logística detrás de cada envío, ¿qué aspectos te sorprenden o valorás más de ese proceso?

Cuando pienso en la logística que hay detrás del producto que hacemos, desde el momento en que se carga, uno se pregunta cómo puede ser que ese contenedor que está en General Cabrera termine en una góndola en Austria. Y hay todo un trabajo: controles de calidad en el transporte, los tiempos, porque trabajamos con tiempos de entrega. Tenemos que contemplar todo lo que pasa en el medio: salir del interior del interior, llegar a Buenos Aires o Rosario, después subir a un buque y todo el tiempo en el agua hasta el destino final. Hay muchísimos desafíos ahí y muchas etapas que cumplir.

¿Te gustaría compartir una reflexión final?

Creo que el maní argentino, el maní cordobés, es un modelo de economía circular, donde desde la producción agropecuaria llegamos a las góndolas del mundo, produciendo energía incluso con los residuos que genera la industria. Es un modelo que tenemos en Argentina y que ojalá muchos puedan copiar y tomar como referencia.

La polémica batalla entre Wanda Nara y Mauro Icardi está lejos de terminar. Ya sea a través de la vía judicial, las redes sociales o incluso mediante intervenciones de familiares, la expareja parece encontrar siempre una nueva manera de continuar su pelea, sin importar las consecuencias ni los detalles íntimos que quedan expuestos. En esta ocasión, en medio de su viaje por Milán, Italia, Wanda lanzó una indirecta tan sutil como contundente dirigida el deportista, dejando en claro que la tensión entre ambos sigue tan vigente como el primer día.

Todo ocurrió en las últimas horas, cuando la empresaria compartió en sus historias de Instagram una postal junto a su pareja, Martín Migueles. En la imagen, ambos posan frente a un espejo; Wanda, con su habitual sentido del humor y picardía, escribió: “Mi entrenador poniéndome en forma en Milán”. Pero no fue la postal en sí lo que llamó la atención de sus seguidores, sino el detalle en el reflejo: la cámara enfocó el logo del reconocido hotel Armani, pero de tal manera que solo se leyera la palabra “maní”.

Rápidamente, la escena fue interpretada como una indirecta a Icardi, en especial por una frase que la empresaria lanzó en agosto pasado. En aquella ocasión, cuando fue interceptada por la prensa en Ezeiza, Wanda ironizó, en alusión a la anatomía de su expareja: “Creo que el lunes grabo una campaña de maní“. Ahora, capitaliza el episodio, demostrando una vez más su capacidad para viralizar cualquier guiño y apropiarse de la conversación pública.

El contexto no podría ser más tenso. Wanda y Mauro atraviesan uno de los momentos más delicados desde el inicio de su escandalosa separación. La llegada de Guido Icardi, hermano del futbolista, y su posicionamiento del lado de Wanda avivó aún más la grieta familiar. Pero el punto de máxima tensión se acerca con el inminente divorcio. El 11 de marzo se cumplen los dos años de plazo exigidos por la legislación italiana para solicitar la disolución formal del vínculo matrimonial. El 25 de marzo, en tanto, ambas partes tienen fijada una audiencia clave vinculada a la división de bienes.

La información fue confirmada a Teleshow por Lara Piro, abogada de Icardi, quien detalló el estado del proceso en Italia: “Es muy factible, pero no hay fecha cierta”, explicó, aclarando que el calendario judicial puede modificar los tiempos. Piro brindó además un panorama sobre el funcionamiento del sistema legal italiano. “En Italia, primero se interpuso la separación personal y recién a los dos años se puede pedir el divorcio”, señaló. Ese plazo está a punto de cumplirse. Por eso, en el entorno jurídico del futbolista consideran que “a la audiencia del 25 se llega con el divorcio dictado”.

Sin embargo, el proceso legal tiene dos carriles que avanzan de manera independiente. Por un lado, la disolución formal del matrimonio; por el otro, la liquidación de la sociedad conyugal y la división de bienes. Esto implica que, aunque el divorcio quede oficialmente decretado, la disputa económica podría extenderse a lo largo del año, con nuevas audiencias y negociaciones por delante.

La estrategia de Nara de comunicar y capitalizar cada episodio en redes sociales es una marca registrada. Desde sus primeros cruces con Icardi hasta las recientes apariciones junto a Migueles, la empresaria supo convertir cada guiño, frase o imagen en tendencia. Ya sea con ironía, humor o mensajes más directos, Wanda nunca pierde la oportunidad de marcar presencia y mantener el control de la narrativa pública.

La historia entre Nara y Icardi se encamina a un nuevo capítulo judicial y mediático. El calendario marca fechas decisivas, pero, como ya quedó demostrado, el desenlace puede ser tan imprevisible como los movimientos de sus protagonistas. La batalla por la última palabra promete seguir ocupando titulares, mientras ambos se reinventan en el juego de las indirectas y las estrategias, manteniendo al público atento a cada nuevo episodio de este escándalo sin fin.

Cada vez más investigaciones científicas señalan que un pequeño puñado de maní sin sal puede hacer una gran diferencia en la salud cardiovascular. Este alimento, habitual en mesas de todo el mundo y muchas veces subestimado frente a otros frutos secos, se destaca por su capacidad para reducir el colesterol LDL y proteger el corazón. Aunque pertenece a la familia de las legumbres, el maní reúne cualidades nutricionales propias de los frutos secos más valorados, con una combinación de grasas saludables, fibra, proteínas y antioxidantes.

Su impacto en la prevención de enfermedades crónicas ha sido avalado por entidades como la Asociación Americana del Corazón y la Clínica Cleveland, y respaldado por estudios de prestigiosas universidades. ¿Por qué el maní se ha convertido en un aliado esencial para la salud? La ciencia responde con datos contundentes.

¿Cuál es el efecto del maní en el colesterol?

Diversas investigaciones han analizado el vínculo entre el maní y los niveles de colesterol. Según la Clínica Cleveland y la Asociación Americana del Corazón, consumir maní sin sal aporta grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que pueden reducir el colesterol LDL (“malo”) y aumentar el HDL (“bueno”).

La nutricionista Julia Zumpano señala que los fitoesteroles del maní bloquean la absorción del colesterol en el intestino, mejorando el perfil lipídico. Con una ingesta diaria de 28 a 30 gramos puede observarse este efecto, siempre dentro de una dieta equilibrada.

Un estudio dirigido por Rosa Lamuela en la Universidad de Barcelona, publicado en Clinical Nutrition, reveló que incorporar maní a la alimentación diaria mejoró los niveles de colesterol y también biomarcadores de inflamación y estrés oxidativo.

Además, una investigación, publicada en la revista Stroke, encontró una reducción del 20% en el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico entre quienes consumían entre 4 y 5 maníes diarios, según el equipo del profesor Satoyo Ikehara, de la Universidad de Osaka.

¿Qué otros beneficios tiene el maní para la salud?

El valor nutricional del maní va más allá de su impacto en el colesterol. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, este alimento es fuente de proteínas de alta calidad, fibra dietética, hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc, vitamina E y ácido fólico. Además, contiene antioxidantes como polifenoles, resveratrol y ácido p-cumárico, compuestos que ayudan a combatir procesos inflamatorios y a proteger las células del daño oxidativo.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Barcelona reportó que la incorporación diaria de productos de maní no solo beneficia la salud cardiovascular, sino que mejora el rendimiento cognitivo y la respuesta al estrés en poblaciones jóvenes y sanas. Los resultados mostraron una mejora en pruebas cognitivas y una reducción de los marcadores bioquímicos del estrés, lo que sugiere un potencial efecto protector a nivel neurológico.

La Clínica Cleveland subraya que el maní, gracias a su bajo contenido de carbohidratos y su aporte significativo de fibra, puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y contribuir al control del peso corporal por su efecto saciante. Estos factores lo convierten en una opción adecuada para quienes buscan prevenir la diabetes tipo 2 o mejorar su sensibilidad a la insulina.

¿Cuánto maní puedo consumir por día?

La Asociación Americana del Corazón sugiere consumir unos 30 gramos de maní al día, equivalente a un puñado pequeño o dos cucharadas soperas. Este aporte es suficiente para obtener grasas saludables, proteínas y micronutrientes sin exceder las calorías recomendadas.

La Clínica Cleveland aconseja elegir maní natural, sin sal ni azúcares agregados, y advierte que quienes tienen alergia deben evitarlo por completo. Para aprovechar sus beneficios sin riesgos, se recomienda no superar la porción diaria y optar por formas simples de consumo, ya sea como snack o en platos variados.

Los peores alimentos para el colesterol

El control del colesterol depende en gran medida de la alimentación. Según la cardióloga Elizabeth Klodas, formada en la Clínica Mayo y la Universidad Johns Hopkins, existen alimentos que deben evitarse para mantener el colesterol bajo control:

• Carnes rojas: su consumo debe limitarse a pequeñas porciones y solo una vez por semana. Las carnes magras representan una mejor alternativa.
• Fritos: los alimentos cocidos en aceite muy caliente absorben grasas saturadas y colesterol, lo que incrementa el riesgo cardiovascular. La cocción al horno o en freidora de aire es preferible.
• Carne procesada: productos como panceta, salchichas y embutidos contienen altos niveles de sodio y grasas saturadas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) los clasifica como carcinógenos.
• Productos panificados industriales: galletitas, tortas y pasteles suelen contener harinas refinadas, azúcares y grasas saturadas. Elaborarlos en casa permite controlar la calidad de los ingredientes.

La cardióloga Klodas recomienda sustituir estos alimentos por opciones más saludables como pescados, mariscos y productos integrales, junto con una ingesta regular de frutos secos y legumbres como el maní.

El maní es mucho más que un simple snack: es un ingrediente con grandes beneficios para la salud. Según recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón, consumir frutos secos sin sal unas cinco veces a la semana puede ayudar a cuidar el sistema cardiovascular. Solo dos cucharadas soperas por porción bastan para aportar nutrientes esenciales al día a día.

Aunque el maní se clasifica técnicamente como una legumbre, se agrupa junto a los frutos secos por su perfil nutricional. Es una fuente práctica de proteína vegetal y está cargado de antioxidantes, hierro, magnesio y fibra.

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A pesar de la creencia común de que los maníes no son tan saludables como las almendras o las nueces, investigaciones como la de Vasanti Malik, de la Universidad de Harvard, confirmarían que el maní es realmente muy saludable y merece un lugar destacado en la alimentación.

Por ello, Infobae Colombia recopiló cinco opciones de ensaladas con las que se puede consumir maní, más allá de un simple snack:

1. Ensalada de plátano maduro, maní y queso costeño

Ingredientes:

1. Plátano maduro asado en cubos
2. Queso costeño desmenuzado
3. Maní tostado
4. Cebolla morada en julianas
5. Cilantro fresco
6. Limón y sal

Preparación:

• Para preparar esta ensalada, comience pelando y cortando el plátano maduro en cubos medianos.
• Llévelo a una sartén o paila con un poco de aceite y áselo hasta que esté dorado por fuera y suave por dentro, lo que resaltará su dulzura natural.
• Deje enfriar los cubos antes de mezclarlos con los demás ingredientes, así el queso no se funde.
• Incorpore el queso costeño desmenuzado, la cebolla morada en julianas finas y el maní tostado, que puede triturar ligeramente para liberar más sabor.
• Añada cilantro fresco picado para aportar frescura y aroma. Al final, exprima jugo de limón y ajusta la sal a tu gusto.
• Sirva fría o a temperatura ambiente, logrando una combinación de texturas suaves, crocantes y sabores entre dulces y salados.

2. Ensalada de papas criollas, zanahoria y maní con hogao

Ingredientes:

1. Papas criollas cocidas
2. Zanahoria rallada
3. Maní tostado
4. Hogao (tomate, cebolla larga, ajo)

Preparación:

• Empiece lavando bien las papas criollas y cocinándolas enteras en agua con sal hasta que estén tiernas, lo que toma cerca de 15 minutos.
• Una vez listas, escúrralas y déjelas enfriar un poco antes de cortarlas en mitades o cuartos, según el tamaño.
• Ralle la zanahoria y agréguela a las papas aún tibias, lo que permite que absorba mejor los sabores.
• Aparte, prepare un hogao rápido sofriendo tomate, cebolla larga y ajo hasta que todo esté bien integrado y fragante.
• Mezcle las papas y la zanahoria con el hogao y agregue el maní tostado justo antes de servir, para que mantenga su crocancia.
• Esta ensalada se disfruta tibia y es ideal como acompañante de carnes o como plato principal ligero.

3. Ensalada de mango biche, cebolla morada y maní

Ingredientes:

1. Mango biche rallado
2. Cebolla morada en plumas
3. Maní salado triturado
4. Limón
5. Sal
6. Ají al gusto

Preparación:

• Comience pelando y rallando el mango biche, que debe estar bien verde para lograr ese sabor ácido y refrescante tan característico.
• Coloque el mango rallado en un bowl y agregue la cebolla morada cortada en plumas finas.
• Añada maní salado triturado, lo que aportará un contraste crocante y salado muy especial.
• Para el aliño, exprima abundante jugo de limón y añada sal al gusto; si le gusta el picante, incorpore unas gotas de ají fresco o en salsa.
• Mezcle todo con suavidad para no romper demasiado el mango.
• Esta ensalada se sirve bien fría y es perfecta para días calurosos o como acompañante de pescados y mariscos.

4. Ensalada de repollo, zanahoria y maní con vinagreta de panela

Ingredientes:

1. Repollo picado
2. Zanahoria rallada
3. Maní tostado
4. Cilantro
5. Panela
6. Limón
7. Sal

Preparación:

• Para esta ensalada, pique el repollo finamente en tiras delgadas y ralle la zanahoria. Coloque ambos ingredientes en un bowl grande.
• Aparte, prepare una vinagreta disolviendo panela rallada en jugo de limón fresco y añada sal al gusto; mezcle bien hasta que la panela esté completamente integrada.
• Vierta la vinagreta sobre el repollo y la zanahoria, mezcle con las manos o una cuchara grande para impregnar todos los vegetales con el aliño.
• Agregue el maní tostado justo antes de servir para que mantenga su textura crujiente. Finalice con cilantro fresco picado, que le aporta aroma y color. Esta ensalada es ideal para acompañar platos fritos o carnes a la parrilla.

5. Ensalada de aguacate, tomate, maíz tierno y maní

Ingredientes:

1. Aguacate en cubos
2. Tomate chonto en gajos
3. Maíz tierno cocido
4. Maní tostado
5. Cebolla blanca
6. Cilantro
7. Limón y sal

Preparación:

• Empiece cocinando el maíz tierno en agua con sal si lo tiene en mazorca, o simplemente escurra si usa maíz ya cocido.
• Corte el aguacate en cubos medianos y el tomate chonto en gajos, asegurando que estén firmes para que no se deshagan al mezclar.
• Pique la cebolla blanca en cuadritos pequeños y el cilantro en hojas gruesas.
• En un bowl grande, combine el maíz, el aguacate, el tomate y la cebolla.
• Agregue el maní tostado, que puede dejar entero o partir en trozos grandes para que aporte textura en cada bocado.
• Aliñe con jugo de limón y sal al gusto, mezclando con movimientos suaves para no romper el aguacate.
• Añada el cilantro al final y sirva inmediatamente, así el aguacate mantiene su color y frescura.

Los frutos secos más conocidos se consiguen fácilmente en dietéticas, supermercados o almacenes, y se conservan durante mucho tiempo, lo cual representa otra ventaja.

Dentro de este grupo encontramos nueces, almendras, avellanas, castañas, pistachos, maní, entre otros.

¿Por qué los frutos secos son beneficiosos para la salud?

Porque son muy saludables. Contienen grasas buenas, que suelen estar injustamente demonizadas, pero en este caso son positivas para todas nuestras células. Además, aportan proteínas vegetales de calidad y fibra, tanto soluble como insoluble, favoreciendo el sistema digestivo y la microbiota intestinal.

Consumir frutos secos ayuda a disminuir la posibilidad de constipación.

También aportan minerales. El magnesio, por ejemplo, contribuye al funcionamiento del sistema nervioso central y la contracción muscular. El potasio ayuda a mantener tanto la función muscular como la de las células nerviosas. Además, contienen selenio y zinc, dos microelementos clave para la inmunidad.

Todo esto se traduce en una menor probabilidad de sufrir accidentes cerebrovasculares (ACV), infartos o trastornos metabólicos.

Los frutos secos, además, funcionan muy bien como snack: pueden ser una colación saludable a media mañana o a media tarde. Por eso los recomiendo como alternativa a otros snacks menos saludables.

Muchas personas los eligen en lugar del pan, y solo con ese cambio ya logran un beneficio importante.

¿Cuál es la cantidad recomendable de frutos secos?

Un puñadito. Lo que cabe en una mano es la porción ideal para consumir por día, sin inconvenientes.

Se pueden comer naturales, tostados o comprar ya tostados, pero siempre conviene asegurarse de que no tengan agregado de azúcar ni de sal.

Esta es una receta saludable. Recomiendo frutos secos. Espero que le resulte útil y de interés.

Cómo agregar frutos secos en la dieta de todos los días

Existen múltiples maneras de incorporar frutos secos en la alimentación diaria. Se pueden sumar a yogures, ensaladas o cereales, combinarlos con frutas frescas, emplearlos como base para salsas o consumirlos solos como snack. Su versatilidad permite integrarlos tanto en desayunos como en almuerzos, meriendas y postres, lo que aporta variedad, textura y sabor a las comidas.

Una alternativa práctica es preparar mezclas caseras de frutos secos con semillas y frutas deshidratadas, lo que facilita contar siempre con un tentempié saludable. También pueden utilizarse en la elaboración de barritas energéticas, o como topping para sopas y cremas.

Lo recomendable es elegir siempre frutos secos crudos o tostados, sin agregados de sal, azúcar ni aditivos. Así se garantiza un aporte nutricional adecuado y se evitan calorías extras, contribuyendo a un consumo beneficioso para la salud dentro de una alimentación equilibrada.

* El doctor Daniel López Rosetti es médico (MN 62540) de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Presidente de la Sección de Estrés de la World Federation for Mental Health (WFMH). Es autor de libros como: “Emoción y sentimientos” (Ed. Planeta, 2017), “Equilibrio. Cómo pensamos, cómo sentimos, cómo decidimos. Manual del usuario” (Ed. Planeta, 2019), “Recetas para vivir mejor y más tiempo” (Ed. Planeta, 2025), entre otros.

El maní es considerado un aliado clave para quienes buscan reducir el colesterol y mejorar la salud cardiovascular. Aunque pertenece a la familia de las legumbres, su perfil nutricional lo sitúa junto a los frutos secos más valorados.

Su consumo moderado puede marcar una diferencia en la prevención de enfermedades crónicas. La clave, sin embargo, reside en conocer la cantidad recomendada diaria para aprovechar sus beneficios sin incurrir en riesgos.

El maní comparte con los frutos secos una composición rica en grasas insaturadas, proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción nutritiva y accesible.

De acuerdo con los expertos en nutrición de la Clínica Cleveland, una porción de 28 gramos —equivalente a un puñado pequeño o unos 28 maníes sin cáscara— aporta grasas saludables, proteínas de alta calidad y una variedad de vitaminas y minerales esenciales.

Los beneficios del maní para el colesterol y la salud cardiovascular

El impacto del maní en la reducción del colesterol ha sido respaldado por investigaciones internacionales.

Los fitoesteroles presentes en el maní bloquean la absorción de colesterol en el intestino, lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol LDL (llamado coloquialmente “malo”) y a elevar el colesterol HDL (llamado coloquialmente “bueno”), explica la nutricionista de la Clínica Cleveland Julia Zumpano.

“El maní es un alimento integral que ofrece diversos beneficios para la salud, como la disminución del riesgo de enfermedades crónicas y de mortalidad total y por causas específicas”, señala Vasanti Malik, científica investigadora de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.

Por eso, los expertos de Harvard subrayan que el consumo regular de maní puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Además, compuestos como los polifenoles y el resveratrol actúan como antioxidantes, ayudando a combatir la inflamación y aumentan la protección cardiovascular.

Estudios recientes han ampliado la evidencia sobre los beneficios del maní. Investigadores de la Universidad de Barcelona, observaron mejoras en el rendimiento cognitivo y en la respuesta al estrés en jóvenes sanos que incorporaron maní a su dieta diaria, según une estudio publicado en la revista Clinical Nutrition.

Por su parte, un estudio realizado en Japón y publicado en la revista Stroke de la Asociación Americana del Corazón identificó una reducción del 20% en el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico entre quienes consumían entre 4 y 5 maníes al día, en comparación con quienes no los incluían en su alimentación.

El investigador Satoyo Ikehara, de la Universidad de Osaka y autor principal del estudio destacó que “hemos demostrado por primera vez una reducción del riesgo de incidencia de ictus isquémico asociada a un mayor consumo de maníes en una población asiática”.

El maní ayuda a controlar el azúcar en sangre

Más allá de su efecto sobre el colesterol, el maní ofrece otros aportes relevantes para la salud. Los nutricionistas de Cleveland Clinic resalta su capacidad para favorecer el control del peso, ya que su combinación de proteínas, fibra y grasas saludables genera mayor saciedad.

Además, su bajo contenido de carbohidratos y su aporte de fibra contribuyen a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, lo que puede mejorar la sensibilidad a la insulina a largo plazo.

¿Cuántas proteínas aporta el maní?

El maní contiene cerca de 25,8 gramos de proteínas por cada 100 gramos, superando incluso al huevo, y aporta micronutrientes como magnesio, potasio, fósforo, zinc, vitamina E y ácido fólico, este último especialmente importante para mujeres embarazadas o en etapa de planificación.

¿Cuánto maní se puede comer por día?

La inclusión del maní en la dieta diaria debe realizarse con moderación y preferentemente en su versión natural, sin sal ni azúcares añadidos.

La porción recomendada es de aproximadamente 30 gramos al día, lo que equivale a un puñado pequeño o dos cucharadas soperas, según la Asociación Americana del Corazón.

Esta cantidad permite obtener los beneficios nutricionales sin exceder el aporte calórico, ya que el maní es un alimento energético. Además, su versatilidad facilita su incorporación en snacks, platos principales, salsas y postres.

No obstante, existen precauciones importantes. Los expertos de la Clínica Cleveland advierten que las personas con alergia al maní deben evitarlo por completo, ya que las reacciones pueden ser graves y potencialmente mortales.

Es importante destacar que el consumo excesivo puede favorecer el aumento de peso, por lo que es fundamental respetar la cantidad diaria sugerida y optar por maní sin sal para evitar el exceso de sodio.

Consumido de forma natural y en cantidades adecuadas, el maní se presenta como una fuente accesible de proteínas, grasas saludables y compuestos bioactivos, capaz de fortalecer la salud de manera sencilla y al alcance de todos.

Los frutos secos se encuentran habitualmente entre los alimentos recomendados por especialistas en nutrición, gracias a su aporte de proteínas, fibra, grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos productos suelen asociarse con beneficios como la mejora de la salud cardiovascular y la reducción del colesterol.

Sin embargo, su consumo en exceso puede acarrear efectos secundarios poco conocidos, según advierten expertos de Prevention, que recoge la opinión de expertos en salud alimentaria. Los especialistas señalan que la cantidad diaria consumida marca la diferencia entre un hábito saludable y posibles complicaciones.

Porciones recomendadas y advertencias de los expertos

Jerlyn Jones, dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, explicó a Prevention que, en cantidades moderadas, los frutos secos aportan más beneficios que inconvenientes. Sin embargo, su formato práctico y su sabor los convierten en un alimento fácil de consumir en exceso. Jones sugiere considerar un puñado —aproximadamente 1/4 de taza— como la porción adecuada. También recomienda consultar a un profesional de la salud si existen dudas sobre la cantidad apropiada para cada persona.

Uno de los principales riesgos de sobrepasar la ración recomendada es el aumento de peso, según reportó un estudio cientifico. Los frutos secos pueden ayudar a controlar el apetito y apoyar la pérdida de peso solo si se respetan las cantidades sugeridas. Jones detalló a Prevention que estos alimentos son muy calóricos por su alto contenido de grasas saludables.

Por ejemplo, 28 gramos de almendras aporta cerca de 160 calorías. Duplicar la porción implica consumir 320 calorías en un solo refrigerio. Si no se ajusta el resto de la dieta o la actividad física, este exceso puede traducirse en un incremento de peso. No obstante, Jones matizó que añadir un puñado extra a una dieta equilibrada no suele representar un problema, especialmente si se utiliza para complementar comidas ricas en vegetales.

El sistema digestivo también puede resentirse ante un consumo elevado de frutos secos. La presencia de fitatos y taninos dificulta la digestión, lo que puede provocar gases y sensación de hinchazón. Además, Alan R. Gaby, médico y autor de “Medicina Nutricional”, señaló a Prevention que ingerir demasiada grasa en poco tiempo —como sucede al comer grandes cantidades de frutos secos— puede desencadenar episodios de diarrea.

Para evitar estos efectos, Jones recomienda respetar la porción diaria y, en caso de molestias, optar por frutos secos germinados, que resultan más fáciles de digerir. Lily Nichols, educadora certificada en diabetes, añadió que estos productos pueden encontrarse en tiendas especializadas o en línea.

Maní y el riesgo de alergias

El maní es uno de los frutos secos más consumidos en Argentina y forma parte habitual de la alimentación diaria y de celebraciones populares. Sin embargo, su consumo también presenta riesgos específicos, especialmente en relación con las reacciones alérgicas. Organizaciones como la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) advierten que la alergia al maní es una de las más frecuentes y puede desencadenar reacciones graves, incluso con cantidades muy pequeñas.

La reacción alérgica al maní puede manifestarse con síntomas como erupciones en la piel, hinchazón de labios y lengua, dificultad para respirar y, en casos extremos, shock anafiláctico. Este riesgo es especialmente relevante en contextos donde el maní se encuentra presente en múltiples alimentos, a veces sin una clara indicación en el etiquetado. Por esta razón, los expertos recomiendan que las personas con antecedentes de alergia eviten completamente el consumo de maní y consulten siempre con un profesional de la salud ante cualquier duda.

Para mantener los beneficios de los frutos secos y evitar sus efectos adversos, los especialistas sugieren adoptar estrategias sencillas de control. Es importante elegir productos debidamente etiquetados y libres de posibles contaminantes, así como controlar las porciones antes de consumirlos. Así, una gestión consciente de la cantidad y la calidad permite disfrutar de este alimento sin comprometer la salud.

Diversos estudios científicos recientes confirmaron que la longevidad no depende únicamente de la genética, sino que está profundamente influenciada por conductas diarias que moldean la salud física y mental a largo plazo.

Acciones simples como tomar té, dormir lo necesario o cultivar vínculos estrechos pueden marcar la diferencia entre una vida breve y una existencia prolongada y funcional.

Especialistas de universidades como Edimburgo, Harvard, Oxford y el University College London coincidieron en que ciertos comportamientos frecuentes aportan protección frente a enfermedades crónicas, deterioro cognitivo y mortalidad prematura.

La personalidad resulta igualmente relevante. Una investigación de la Universidad de Edimburgo publicada en la Revista de Investigación Psicosomática reveló que quienes se describen como organizados, responsables y serviciales presentan mayor probabilidad de vivir más años.

Por el contrario, los rasgos neuróticos o una tendencia excesiva a la preocupación se asociaron a un riesgo superior de mortalidad. Además del carácter, otros especialistas señalaron 15 hábitos diversos alcanzables, de bajo costo y fácil adopción que pueden prolongar la esperanza de vida.

1. Tomar al menos 2 tazas de té al día

Cardiólogos de la Universidad de Nanjing informaron que el té negro puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas hasta en un 16%. Un estudio citado en Annals of Internal Medicine concluyó que 2 tazas al día se relacionan con menor mortalidad.

La nutricionista Rhiannon Lambert recomendó a The Times que “tanto el té como el café están llenos de antioxidantes. Solo asegúrate de no agregar leche ni azúcar”.

2. Usar hilo dental diariamente

La profesora e investigadora Brenda Heaton junto a sus colegas confirmaron y advirtieron mediante un estudio que la enfermedad periodontal, vinculada a la diabetes tipo 2 y la hipertensión, incrementa el riesgo de muerte temprana.

El Dr. Nigel Carter agregó que “cepillarse solo limpia tres de las cinco superficies de los dientes, por lo cual usar hilo dental es sumamente beneficioso”.

3. Practicar jardinería

Según la Universidad de Edimburgo, la jardinería ayuda a preservar la función cognitiva. El Dr. Sir Richard Thompson señaló que también reduce el estrés y aporta sentido de propósito, factores ligados a una vida más larga.

4. Consumir vitamina D

Las guías generales recomiendan una ingesta diaria de 600 UI para adultos y jóvenes hasta 70 años y 800 UI para quienes superan los 70. En regiones con baja exposición solar, como el Reino Unido, el American Journal of Clinical Nutrition sugirió 2.000 UI diarias para proteger los telómeros, estructuras que previenen el envejecimiento celular.

5. Acelerar las tareas domésticas

Investigadores informaron en Circulation que quienes realizaban actividades cotidianas como caminar, aspirar o subir escaleras a mayor velocidad presentaban hasta la mitad del riesgo de infarto o ACV respecto a quienes se mueven lentamente.

6. Reunirse con amigos cara a cara

La Dra. Jenna Macciochi destacó que “mantener una red social sólida de familiares y amigos es fundamental para la salud”. Estudios registraron un 24% menos de riesgo de muerte prematura en adultos mayores con relaciones de amistad cercanas.

7. Comer chocolate negro cada día

El Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos expuso que 12 gramos diarios disminuyen un 12% el riesgo de muerte temprana. “El chocolate negro contiene polifenoles y antioxidantes beneficiosos para el intestino y la salud”, afirmó Lambert. También recomendó variedades con al menos 75% de cacao.

8. Reír a carcajadas

La profesora y Dra. Jennifer Wild de la Universidad de Oxford indicó al medio británico que “quienes ríen mucho mantienen una presión arterial más baja y menores niveles de ansiedad”. Un estudio japonés confirmó la asociación entre la risa frecuente y la reducción de la mortalidad.

9. Dormir una siesta ocasional

Datos del Biobanco del Reino Unido evidenciaron que recuperar horas de sueño los fines de semana o recurrir a siestas ocasionales disminuye en un 19 % el riesgo de enfermedades cardíacas. Los expertos explicaron que este descanso ayuda a compensar el déficit de sueño acumulado y beneficia la salud cardiovascular.

10. Consumir un puñado de maní

La Universidad de Barcelona constató que 25 gramos diarios ayudan a retrasar el envejecimiento celular gracias a sus grasas saludables y antioxidantes. Los maníes contienen principalmente grasas mono y poliinsaturadas, que contribuyen a reducir el colesterol LDL “malo”.

Estudios publicados en revistas como Clinical Nutrition señalaron que la ingesta diaria de maní puede mejorar el rendimiento cognitivo y la respuesta al estrés.

11. Mantener una vida sexual activa

Un estudio del Journal of Applied Gerontology relacionó la satisfacción sexual con mayor longevidad. Joyce Harper, profesora de ciencias reproductivas en el University College de Londres, comentó a The Times: “El sexo y la intimidad son fundamentales para la salud mental y física a largo plazo”.

12. Tocar un instrumento musical o cantar en un coro

La Universidad de Exeter determinó que estas actividades retrasan el envejecimiento cerebral. Anne Corbett, profesora de investigación sobre la demencia, explicó “en general, creemos que ser músico podría ser una forma de aprovechar la agilidad y la resiliencia del cerebro, conocidas como reserva cognitiva”.

13. Pasar tiempo junto al mar

La Universidad Estatal de Ohio encontró que vivir o frecuentar la costa se asocia a una mayor esperanza de vida, debido a un aire más limpio y efectos positivos comprobados sobre la salud.

Las 4 conductas que conviene evitar

1. Consumir ultraprocesados

ElAmerican Journal of Preventive Medicinecalculó que el 14 % de las muertes prematuras en el Reino Unido y Estados Unidos podrían estar relacionadas con el consumo de alimentos ultraprocesados.

Los investigadores advirtieron que por cada 10% adicional de calorías en la dieta provenientes de este tipo de productos, el riesgo de muerte prematura aumenta en un 3%.

2. Posponer la actividad física

El British Journal of Sports Medicine registró que cada hora semanal extra de caminata podría sumar 6,3 horas a la esperanza de vida. El profesor Lennert Veerman explicó a The Times que el aumento de actividad física en personas mayores de 40 años puede agregar hasta 11 años de vida.

3. Beber vino con la cena

Investigaciones de la Universidad de Victoria y JAMA Network Open señalaron que el consumo moderado no aporta beneficios reales de longevidad. Un estudio publicado en The Lancet alertó que entre 5 y 10 copas semanales pueden acortar la vida hasta seis meses.

4. Fumar

Investigadores del University College London advirtieron que “un solo cigarrillo reduce la esperanza de vida en 20 minutos”. Sarah Jackson, investigadora principal del Grupo de Investigación sobre Alcohol y Tabaco del University College, puntualizó que dejar de fumar prolonga la vida y los beneficios comienzan casi de inmediato.

Las exportaciones del complejo del maní alcanzaron las 539 mil toneladas, por un monto de 774 millones de dólares en los primeros ocho meses del 2025, representando un aumento promedio del 34% en volumen y del 16% en valor, respecto del mismo período del 2024.

La información, proporcionada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP), en base a datos del INDEC, detalla que los productos que mayor crecimiento tuvieron fueron: el aceite de maní (71% en volumen y 55% en el valor exportado); seguido por el maní (33% en volumen y 14% en valor) y luego las preparaciones (19% en volumen y 8% en valor).

Argentina es el exportador N°1 de maní del mundo y el mayor productor de América Latina. Se trata de un producto regional que compite en el mundo por su calidad, su valor nutricional y es exportado a más de 50 destinos del mundo, siendo los principales mercados: Países Bajos (como ingreso a Europa), China, Reino Unido, Chile y Polonia.

Desde la SAGyP, destacaron el crecimiento de China, con un incremento del 512% en volumen y del 330% en valor, representando 58 millones de dólares. Asimismo, subrayaron el caso de Bélgica, con un aumento del 484% en volumen y del 392% en valor, con montos superiores a los 15 millones de dólares. El tercer caso es el de Nueva Zelanda con aumentos del 207% y 166% en volumen y valor respectivamente, con un monto cercano a los 8 millones de dólares.

Otro dato significativo, mencionado por la cartera agropecuaria nacional, es que en 2025 se exportaron productos de la cadena del maní a Serbia, Vietnam, Egipto, Dinamarca, Ucrania y Eslovenia, sin haberse registrado operaciones en el 2024 y en algunos casos desde hace varios años atrás.

En cuanto a la producción nacional de maní en la campaña 2024/2025 también representó un récord con 1,8 millones de toneladas y una superficie sembrada superior a las 533.000 has.

En enero de este año se eliminaron las retenciones que quedaban en esta cadena regional que conforma un cluster productivo, y se redujeron los aranceles de importación para maquinarias e insumos.

Cada 13 de octubre, el Día Internacional del Maní es una oportunidad perfecta para descubrir nuevas formas de incorporar este ingrediente en la cocina. Este alimento se adapta a preparaciones de diferentes culturas y estilos culinarios.

A continuación, cinco recetas variadas para disfrutar su sabor y textura durante todo el año.

1- Pollo en salsa cremosa de maní

El pollo en salsa cremosa de maní es una receta que aprovecha la suavidad de la carne y el sabor profundo del fruto seco. Se trata de un plato inspirado en la gastronomía africana y del sudeste asiático, donde las salsas con frutos secos acompañan a menudo las proteínas magras. Ideal para quienes buscan un plato principal diferente, abundante y fácil de preparar en casa.

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 120 gramos de manteca de maní
• 200 mililitros de leche de coco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar el pollo en cubos y reservar.
2. Picar la cebolla y el ajo.
3. Calentar el aceite en una sartén y sellar el pollo hasta dorar.
4. Incorporar la cebolla y el ajo, mezclar hasta que se ablanden.
5. Agregar la manteca de maní y la salsa de soja, unificar bien.
6. Añadir la leche de coco, salpimentar y dejar cocinar cinco minutos a fuego bajo.
7. Servir acompañado de arroz blanco.

2- Galletas clásicas de maní

Las galletas clásicas de maní representan la fusión entre sencillez y sabor en la repostería casera. Se caracterizan por su textura crujiente por fuera y su interior tierno para acompañar el desayuno, la merienda o un café de media tarde.

Ingredientes

• 200 gramos de manteca de maní
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 100 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

1. Colocar la manteca de maní y el azúcar en un bol y mezclar.
2. Incorporar el huevo hasta integrar bien.
3. Añadir la harina y el polvo de hornear, batir hasta formar una masa.
4. Formar bolitas, aplanarlas con el dorso de un tenedor y colocarlas en una placa para horno.
5. Cocinar en horno precalentado a 180℃ durante doce minutos.
6. Dejar enfriar antes de servir.

3- Ensalada fresca con zanahoria, pepino y maní

Esta ensalada fresca es una alternativa para quienes desean un plato liviano pero nutritivo. El maní, tostado y sin sal, suma textura y una nota crujiente, mientras que la zanahoria y el pepino brindan frescura y color.

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 1 pepino
• 40 gramos de maní tostado sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• Sal

Preparación

1. Pelar y rallar las zanahorias.
2. Cortar el pepino en tiras finas o rodajas.
3. Mezclar zanahorias y pepino en una ensaladera.
4. Añadir el maní tostado.
5. Condimentar con aceite, jugo de limón y sal al gusto.
6. Servir inmediatamente.

4- Fideos con pesto de maní

El pesto de maní es una variante del tradicional pesto italiano que emplea frutos secos, cambios fácilmente aceptados por su perfil sabroso y cremoso. Esta salsa se prepara rápido, no requiere cocción y brinda una nueva dimensión a cualquier tipo de pasta.

Ingredientes

• 300 gramos de fideos secos
• 50 gramos de maní tostado
• 30 gramos de hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 60 mililitros de aceite de oliva
• 30 gramos de queso rallado
• Sal

Preparación

1. Cocinar los fideos según las instrucciones del envase.
2. Procesar el maní, la albahaca y el ajo hasta formar una pasta.
3. Incorporar el aceite de oliva y el queso. Salar a gusto.
4. Mezclar la pasta ya colada con el pesto.
5. Servir tibia o a temperatura ambiente.

5- Helado cremoso de maní

El helado cremoso de maní es un postre que sorprende a quien busca alternativas originales a los sabores tradicionales. La base de leche y crema, sumada a manteca de maní, genera una preparación densa, suave y perfecta para cualquier época del año.

Ingredientes

• 400 mililitros de leche entera
• 200 mililitros de crema de leche
• 80 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca de maní
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Calentar la leche, la crema y el azúcar, sin dejar que hiervan.
2. Retirar del fuego y mezclar con la manteca de maní y la esencia de vainilla.
3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Llevar la mezcla al congelador en un recipiente, revolviendo cada treinta minutos durante tres horas.
5. Servir en copas individuales.

En el estado de Yucatán, la designación de Pueblo Mágico ha impulsado a varias localidades a posicionarse como destinos turísticos indispensables para quienes buscan historia, naturaleza y encanto en sus viajes.

De acuerdo con un análisis realizado por ScribNews, la inteligencia artificial de Infobae, se presenta un listado de los cinco Pueblos Mágicos más bonitos de la región, tomando como referencia el atractivo natural y arquitectónico, basado en rankings turísticos, análisis de portales especializados y valoraciones de visitantes recogidas en medios reconocidos.

La selección realizada por ScribNews privilegia equilibrar elementos como el patrimonio natural y la riqueza arquitectónica de los cinco Pueblos Mágicos.

Tekax figura en la primera posición como el Pueblo Mágico más destacado de Yucatán. Seleccionado por la IA de Infobae debido a su inigualable combinación de patrimonio arquitectónico y recursos naturales, esta localidad se encuentra al pie de la sierra sur. El municipio sobresale por su entorno silvestre, donde las grutas, cavernas y cenotes permiten un contacto directo con la naturaleza, y cuyo estado de conservación se mantiene relativamente poco alterado.

Además, el centro histórico de Tekax resguarda monumentos coloniales como la iglesia de San Juan Bautista y la Ermita de San Diego, generando un equilibrio singular entre cultura y paisaje natural.

La segunda posición corresponde a Izamal, reconocida nacional e internacionalmente como la “ciudad de las tres culturas”. La IA destaca su emblemática apariencia urbana, donde domina el color amarillo y se mezclan vestigios prehispánicos con arquitectura colonial. El convento de San Antonio de Padua, erigido sobre una plataforma maya, constituye uno de sus símbolos más notables, junto a las calles empedradas y los sitios arqueológicos al aire libre.

En el tercer lugar se encuentra Sisal, localidad costera que ha ganado protagonismo en los últimos años. El atractivo principal reside en la belleza de sus playas de blanca arena y manglares, elementos que sitúan al Pueblo Mágico como una propuesta idónea para quienes valoran la naturaleza. Los visitantes también se ven atraídos por la arquitectura tradicional, las casas coloridas, las ruinas del viejo fuerte de Santiago y el muelle histórico,.

Para el cuarto puesto en el ranking, Valladolid es señalada por unir el valor histórico de su arquitectura con recursos naturales destacados. Las edificaciones coloniales, como la parroquia de San Servacio y el convento de San Bernardino de Siena, forman parte del atractivo central, complementado por la presencia del céntrico cenote Zací.

El listado elaborado por ScribNews concluye con Maní en la quinta posición, un Pueblo Mágico cuya identidad radica en su herencia franciscana. El exconvento de San Miguel Arcángel, uno de los mayores de la península, destaca junto a calles de piedra y casas de teja roja que evocan tiempos coloniales.

Aunque el entorno natural aquí no ostenta el protagonismo visto en otros municipios yucatecos, la calidad arquitectónica y la conservación del patrimonio hacen de Maní un destino turístico atractivo.

Diversas personas buscan actualmente estrategias para incrementar el consumo de proteínas sin elevar el costo de su alimentación ni complicar su rutina diaria.

En este contexto, el maní aparece como una alternativa valiosa, accesible y versátil. Según expertos de Harvard Health, además de ser económico y ampliamente disponible, el maní ofrece un perfil nutricional robusto, comparable al de los frutos secos más reconocidos, y brinda beneficios adicionales tanto en términos de aporte proteico como en salud cardiovascular.

Cuáles son los beneficios del maní para la salud

El maní sobresale por su impacto positivo en la salud del corazón, gracias a su alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL y aumentan el colesterol HDL.

Investigadores de Harvard Health señalan que estos nutrientes pueden disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Además, compuestos presentes en el maní, como los polifenoles y el resveratrol, actúan como antioxidantes y contribuyen a la reducción de la inflamación. Los fitoesteroles refuerzan este efecto al bloquear la absorción de colesterol en el intestino, lo cual mejora la protección cardiovascular de manera natural.

Adicionalmente, el consumo regular de maní ha sido asociado con mejor rendimiento cognitivo y reducción de la respuesta al estrés, al mismo tiempo que favorece la producción de serotonina, apoyando el estado de ánimo. El ácido fólico presente en el maní resulta esencial para el desarrollo fetal y la salud hepática, mientras que su combinación de nutrientes apoya el procesamiento del azúcar por parte del páncreas.

Huevo vs maní: cuánta proteína aporta cada uno

Una de las características más llamativas del maní es su significativo aporte proteico. De acuerdo con especialistas de Harvard Health y Mayo Clinic, 100 gramos de maní contienen cerca de 25 gramos de proteínas, comparados con los aproximadamente seis gramos que aporta un huevo grande.

Esto transforma al maní en una fuente vegetal excepcional de proteínas, ideal para quienes buscan alternativas fuera del ámbito animal o desean sumar variedad y calidad proteica a su dieta. Elegir el maní posibilita cubrir necesidades nutricionales básicas sin necesidad de recurrir a opciones más costosas.

Cuánto maní se puede comer por día

Los expertos recomiendan incorporar el maní en cantidades moderadas y sin sal para aprovechar todos sus beneficios sin exceder el consumo calórico.

Una porción diaria apropiada corresponde a un puñado pequeño, suficiente para integrarse en la alimentación cotidiana y brindar nutrientes esenciales. Aunque el maní es rico en energía, el consumo excesivo puede favorecer el aumento de peso, por lo que se aconseja medir su ingesta. Es fundamental que las personas con alergia al maní lo eviten, ya que puede ocasionar reacciones adversas graves.

El valor nutricional del maní

El maní se distingue por un perfil nutricional integral, avalado tanto por Harvard Health como por la Mayo Clinic. Este alimento se caracteriza por su alto contenido de proteínas, grasas insaturadas saludables y fibra, elementos fundamentales para una dieta equilibrada. Los especialistas destacan que el maní aporta una proporción significativa de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, asociados con la protección cardiovascular y la reducción del colesterol LDL.

En cuanto a su contenido de micronutrientes, el maní es fuente de magnesio, potasio, fósforo, zinc y vitamina E. El ácido fólico, abundante en este alimento, resulta especialmente relevante para mujeres embarazadas o en etapa de planificación, ya que promueve el desarrollo fetal adecuado. Además, el aporte de niacina y antioxidantes como polifenoles y resveratrol ofrece protección antioxidante y contribuye a reducir la inflamación, respaldando la salud cerebral, metabólica y hepática.

Especialistas de Mayo Clinic remarcan que el consumo habitual de maní puede ser parte de una estrategia consciente para mejorar la ingesta de nutrientes cruciales y mantener niveles de energía estables a lo largo del día.

La versatilidad del maní en la cocina facilita su inclusión en snacks, platos principales, salsas y postres, lo que permite disfrutar de un alimento saludable sin elevar el costo de la alimentación. Utilizado en su versión natural y sin exceso de sal, el maní ofrece proteínas, grasas saludables y compuestos bioactivos que refuerzan la salud de manera sencilla y accesible para todos los grupos etarios.

Junto a los tres miembros del jurado del certamen, integrado por Germán Martitegui, Donato de Santis y Damián Betular, Wanda protagonizó uno de los adelantos más comentados de la temporada. En el spot, la conductora se pone en la piel de una terapeuta de grupo y reúne a los tres cocineros para escuchar sus supuestas “preocupaciones” frente al desafío que se viene. “Bueno, miren. Yo no suelo trabajar terapia grupal, pero por ustedes voy a hacer una excepción. Los escucho”, lanzó Wanda sentada en el consultorio, abriendo el juego con humor y complicidad.

Los chefs no se quedaron atrás: primero tomó la palabra Donato, quien introdujo con sorna la cuestión: “Mire, doctora. Es que nosotros venimos de situaciones muy traumáticas”. Martitegui sumó: “Son errores imperdonables, prácticamente inaceptables”. Damián, acurrucado en una almohada peluda, dio el remate. “La gente está muy mal, doctora. La verdad, está muy mal”, completando la escena que tenía toda la atmósfera de una parodia, pero que rápidamente pasó a segundo plano por lo que vendría a continuación.

El momento cúlmine llegó cuando Betular, en medio de la sesión grupal, se animó a hacer una consulta inesperada. “¿Es maní? ¿Puedo?”, preguntó con picardía mirando la fuente de snacks sobre la mesa. La respuesta afirmativa de Wanda le abrió paso para tomar un puñado y, en instantes, la escena se convirtió en la favorita de los fans y los portales de espectáculos, que no dudaron en conectar el gesto con la reciente campaña que protagonizó la empresaria luego del escándalo por la filtración de un video íntimo de Icardi.

La referencia al maní no pasó desapercibida y las redes explotaron con memes, comentarios y respuestas que fueron desde la comparación con aquel episodio, hasta la creatividad de los equipos de marketing detrás de la movida. “Amé el maní”; “Un Martín Fierro al mánager de marketing”; “El maní siempre presente”; “La Dra. Nara es una especialista en maní”; “Una genia”; “Reina indiscutida”, fueron solo algunos de los comentarios más destacados y celebrados. No solo los seguidores de Wanda se sumaron a la ola de humor: el propio de Santis bromeó con lo ocurrido con un “el ingrediente del año: el maní” y Lucila La Tora Villar no se quedó atrás con un “jajajaja ¿es maní? Los amo”, confirmando que el chiste se instaló entre los propios protagonistas del show.

Este guiño con el maní no es casual ni improvisado. Hace apenas unos meses, en medio del escándalo viral, Wanda había sido interceptada por la prensa en Ezeiza, a su regreso de Europa, y en aquel entonces lanzó: "Creo que el lunes grabo una campaña de maní“. Así, la empresaria volvió a sacar rédito del episodio, capitalizando la viralidad a su manera y con una chispa que la caracteriza.

La estrategia no es nueva para Nara. En 2014, poco después de su divorcio de Maxi López, ya había convertido el conflicto mediático en motor de campañas publicitarias disruptivas. En ese entonces, junto a Mauro Icardi, protagonizó una publicidad para una reconocida gaseosa bajo el lema “Ganá por afano”, musicalizado con el hit “¿Y qué?” de Babasónicos. Aquella jugada generó revuelo por el guiño al triángulo amoroso que había dado inicio a la relación mediática más explosiva del fútbol argentino.

En la antesala de su nuevo debut televisivo, Wanda Nara demuestra que no solo sabe reinventarse, sino que convirtió la ironía en su marca registrada: alimenta el show, responde a las polémicas con humor y no duda en reírse de sí misma. Así, en la recta final hacia el estreno de MasterChef Celebrity, la conductora renueva su apuesta a la pantalla chica capitalizando cada tendencia, cada meme y cada circunstancia personal, transformando la polémica en rating y el escándalo en contenido viral. Una vez más, la “reina del maní” deja en claro que en el universo del espectáculo argentino nadie la supera cuando se trata de adueñarse del momento.

El hallazgo del cuerpo sin vida de Sara Sofía Guayabo, una adolescente de 14 años, conmocionó a la comunidad de Maní, Casanare.

La joven desapareció el 29 de septiembre de 2025 tras caer al río Cusiana mientras se bañaba cerca del puente El Canoero, un sector conocido por su atractivo turístico; su desaparición movilizó a vecinos ribereños, quienes se sumaron a la búsqueda del cuerpo desde el primer momento.

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Según explicó el diario Boyacá 7 Días, el desenlace se produjo la tarde del 30 de septiembre, cuando el cuerpo de la adolescente fue localizado a cinco kilómetros aguas abajo del punto donde ocurrió el accidente.

Y es que la distancia recorrida por la corriente del río subraya la dificultad de las labores de rescate y la magnitud del esfuerzo desplegado por la comunidad local.

La tragedia se originó mientras Sara Sofía se bañaba junto a otras personas en las inmediaciones del puente El Canoero. Este lugar, frecuentado por visitantes y residentes, se transformó en escenario de angustia tras la desaparición de la joven.

La noticia de su caída al río activó de inmediato una operación de búsqueda que se extendió durante horas, con la participación activa de los habitantes de la zona.

Fueron precisamente los vecinos ribereños quienes, tras una intensa jornada de rastreo, lograron avistar el cuerpo de la adolescente. Su intervención resultó determinante para la recuperación y posterior anuncio del hallazgo, que puso fin a la incertidumbre que envolvía a familiares y allegados.

Así las cosas, el sector del puente El Canoero, habitual destino de recreo, quedó marcado por este suceso que pone en evidencia los riesgos asociados a los cuerpos de agua en la región.

Además, la tragedia reaviva la preocupación por la seguridad en zonas turísticas y la importancia de la prevención en actividades recreativas en ríos.

La noticia del hallazgo se difundió entre la comunidad cuando los propios ciudadanos que participaron en la búsqueda informaron que el cuerpo de Sara Sofía Guayabo había sido finalmente encontrado.

Y es que este caso es una muestra más de la problemática que representan los episodios donde niños han perdido la vida ahogados. Por ejemplo, la muerte de Valeria Afanador representó uno de los casos más controversiales en el país de los últimos años.

Valeria Afanador habría muerto ahogada en un río cerca de Bogotá

Valeria Afanador era una niña de 10 años con síndrome de Down que desapareció el 12 de agosto de 2025 en Cajicá, Cundinamarca, Colombia. Fue vista por última vez en el colegio Gimnasio Campestre Los Laureles, cerca de una zona boscosa y del río Frío, que bordea el colegio.

Desde el momento de su desaparición se activó un operativo de búsqueda amplio, con participación de la Policía Nacional, bomberos, Cruz Roja, CTI, entre otros. También se ofreció una recompensa de hasta $70 millones de pesos por información que ayudara a encontrarla.

Tras 18 días de búsquedas intensas, el 29 de agosto de 2025 el cuerpo de Valeria fue hallado sin vida en una zona contigua al río Frío, muy cerca del colegio. El Instituto de Medicina Legal concluyó, mediante estudios forenses, que la causa de muerte fue ahogamiento o sumersión en medio líquido y que no se hallaron señales de violencia sexual ni abuso físico grave. En el informe se detectó presencia de agua y residuos de pantano en estómago y vías respiratorias, además de cambios cadavéricos que coinciden con los tiempos de desaparición.

Aunque el dictamen oficial apuntó al ahogamiento, la familia de Valeria ha expresado públicamente dudas sobre algunas inconsistencias: por ejemplo, si el cuerpo pudo haber sido movido, cierres del colegio en la reja por donde salió la menor, hallazgos de golpes o moretones que, según los padres, no estaban presentes cuando la dejaron al colegio, y lo que consideran fallas en la seguridad y supervisión del colegio.

Durante los primeros siete meses de 2025 las exportaciones agroindustriales crecieron un 6% en volumen respecto del mismo período de 2024, por un total de 65,5 millones de toneladas y un valor de 28.220 millones de dólares, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP)

Los primeros diez complejos representan el 87% del valor exportado, y en orden de importancia son: soja, maíz, bovinos, trigo, girasol, acuicultura y pesca, cebada, lácteos, maní y uva.

La información -procesada por la subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional sobre la base de datos de INDEC- indica que entre los crecimientos más destacados de los primeros complejos exportadores se encuentra el de maní con 47% de aumento en el volumen exportado; 31% el complejo trigo; 25% el de girasol; 7% de la pesca y 3% el maíz.

En cuanto a los principales destinos de venta de los productos agroindustriales, el informe detalla que fueron, en orden de importancia: China, India, Brasil, Vietnam, Chile, Estados Unidos, Perú, Arabia, Malasia y Países Bajos, representando los primeros 10 algo más del 50% del total exportado.

Al analizar los productos vendidos al exterior en el período enero-julio de 2025 y sus valores por tonelada, se destaca la mejora en la exportación de semillas que cotizan en 45.500 USD/tn; así como los aceites esenciales (tanto de limón como de otras especies), con valores que rondan en promedio los 23.000 USD/tn.

Otros crecimientos interesantes en productos transformados, en algunos casos listos para el consumo y diferenciados, son: carne bovina, deshuesada, fresca o refrigerada cotizada en 10.428 USD/tn; aceite de jojoba, 9.528 USD/tn; cacao y sus preparaciones 9.014 USD/tn; huevos sin cáscara, 7.221 USD/tn; y queso pasta azul, 6.884 USD/tn.

También se incrementaron los valores de otros productos exportados, como ceras, 5.470 USD/Tn; preparaciones de papa, 4.661 USD/Tn; vino espumoso, 4.656 USD/tn; semillas de trébol, 3.978 USD/tn; y jugo de naranja, 3.776 USD/tn.

Por otra parte, el informe de la SAGyP resalta las ventas externas incipientes de productos tales como café soluble, pimienta, concentrados de café, plantas, confecciones de chocolate, levaduras muertas, concentrados de yerba mate y orégano.

El maní argentino atraviesa un momento histórico. Tras el récord alcanzado en la campaña 2023/24, la oleaginosa volvió a superar sus propias marcas tanto en superficie sembrada como en volumen de exportaciones, consolidando una tendencia alcista que se viene observando en los últimos años.

Según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), basado en estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), la superficie implantada con maní en la campaña 2024/25 trepó a 532.991 hectáreas, lo que representa un 23% más que en el ciclo previo. De esta manera, se trata de la mayor área sembrada en la historia del cultivo en Argentina.

El aumento de superficie vino acompañado de un incremento en la producción. La SAGyP estimó que el volumen cosechado será de 1.810.000 toneladas, un 22% superior al ciclo anterior.

En la campaña 2023/24, la producción había sido récord con casi 1,5 millones de toneladas en 434.000 hectáreas. Pero las primeras proyecciones para el ciclo actual ya preveían un nuevo salto: en octubre pasado, cuando comenzaron las implantaciones, la SAGyP hablaba de 445.000 hectáreas. Sin embargo, a medida que avanzaron las siembras y la cosecha, las estimaciones se ajustaron progresivamente al alza hasta llegar a los números actuales.

A nivel provincial, Córdoba se consolidó como la principal productora, concentrando el 70% de la superficie nacional con más de 374.000 hectáreas. Le siguieron Buenos Aires, con casi 85.000 hectáreas (16%), y La Pampa, con 37.000 hectáreas (7%).

Si el análisis se desagrega a nivel de delegaciones, Río Cuarto lidera con 140.000 hectáreas, seguida por Laboulaye (111.000), Villa María (69.800) y Marcos Juárez (36.000), todas en Córdoba. A continuación se ubican General Pico, en La Pampa, con 35.000 hectáreas, y las bonaerenses Pehuajó y Lincoln, ambas también con 35.000.

El crecimiento fue particularmente notorio en delegaciones como General Pico, que sumó 18.000 hectáreas respecto de la campaña anterior, Pehuajó (+17.000) y Laboulaye (+15.000). La BCR destacó que “las estimaciones de superficie fueron revisadas al alza en numerosas ocasiones a medida que avanzaban las siembras y luego las cosechas”.

En cuanto a rindes, el promedio nacional se ubicó en torno a 34 quintales por hectárea, en línea con la campaña previa y un 2% por encima del promedio de los últimos cinco ciclos, exceptuando al 2022/23, que estuvo fuertemente afectado por la sequía.

Exportaciones: un liderazgo global

El salto productivo se tradujo en un fuerte desempeño externo. La BCR destacó que “el complejo maní viene sorprendiendo positivamente en los últimos años y todo indica que este año no será la excepción”.

En lo que va de 2025, hasta julio, Argentina exportó 462.884 toneladas, un 47% más que en igual período de 2024. Se trata del volumen más alto en más de 12 años. En valor, el acumulado de los primeros siete meses del año alcanzó USD 677 millones, también récord para ese lapso.

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Argentina se consolidará en la campaña 2024/25 como el primer abastecedor mundial de maní, con despachos por 1,35 millones de toneladas, por encima de India (0,98 Mt) y China (0,65 Mt).

En cuanto a los productos exportados, el maní sin cáscara concentró la mayor parte de las ventas, con USD 527 millones, seguido por maní tostado y manteca (USD 81 millones), aceite de maní (USD 64 millones) y pellet/expeller (USD 5,1 millones). La participación del maní sin cáscara en las exportaciones del complejo ronda el 80% desde 2020, cuando en años previos apenas alcanzaba entre el 20 y el 35%.

El informe recordó además que, a partir del Decreto 38/2025, publicado en enero, se redujeron de 3% a 0% los derechos de exportación para el maní blancheado en envases de hasta 2 kilos. También se eliminaron las retenciones del 5% sobre los subproductos sólidos de la industrialización (tortas, expellers, pellets, harinas), lo que constituye un incentivo adicional para la exportación con valor agregado.

El rol de los precios internacionales

El crecimiento en valor de las exportaciones no se explica solo por mayores volúmenes, sino también por la evolución de los precios internacionales. Según la BCR, “se verificó un incremento general en los precios FOB de exportación del complejo, con especial incidencia en el maní sin cáscara”.

Este producto experimentó un alza casi ininterrumpida desde comienzos de 2023, con un pico en la primera parte de 2024. Desde entonces, los precios comenzaron a ceder, aunque se mantuvieron por encima del promedio histórico durante todo el año.

En 2025, los primeros cinco meses mostraron precios inferiores a los de 2024, aunque todavía elevados en términos históricos. En julio, el valor promedio FOB del maní sin cáscara se ubicó en USD 1.317 por tonelada, un 19% menos que en igual mes del año pasado.

La BCR advirtió que, de mantenerse las condiciones de mercado, se espera que el resto de 2025 las exportaciones se negocien a precios más bajos que en 2024 y la primera parte de este año. Esto se explica porque los altos precios de 2023 y 2024 respondieron a una contracción de la oferta global en el ciclo 2022/23, que afectó a países clave como Argentina, Estados Unidos e India.

De cara a la nueva campaña, el USDA proyecta una producción mundial récord de maní, aunque con stocks finales relativamente bajos por la firmeza de la demanda. Para el ciclo 2025/26 se prevé una leve baja en la producción global y un pequeño aumento en las existencias, lo que permite prever un escenario de equilibrio relativo entre oferta y demanda.

Argentina reafirmó su posición como primer exportador mundial de maní y cerró la última campaña con un récord en el área sembrada, que alcanzó las 500.000 hectáreas. En diálogo con el programa radial Chacra Agro Continental Edoardo Fracanzani, Gerente de la Cámara Argentina del Maní destacó que, aunque los rindes no superaron a los de la temporada anterior —calificada como “excelente”—, la producción será “muy buena” este año.

El país lidera el mercado internacional ocupando el quinto lugar en la exportación de aceite y otras preparaciones de maní.

La mayor parte del cultivo se concentra en Córdoba, que aporta el 75% de la superficie y alberga casi la totalidad de las plantas de procesamiento industrial. Sin embargo, en los últimos años también se expandió hacia el norte de Buenos Aires, San Luis, La Pampa y Santa Fe. “El suelo apto para el maní debe ser franco-arenoso y contar con condiciones climáticas adecuadas”, explicó Fracanzani al remarcar que más al sur los riesgos de heladas dificultan el ciclo del cultivo.

Sólo en el primer semestre del año, las ventas al exterior crecieron casi 30% respecto del mismo período de 2024. Durante el año pasado, las exportaciones alcanzaron los 1.190 millones de dólares, el valor más alto de los últimos 22 años, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

En materia comercial, la Unión Europea y el Reino Unido son los principales destinos del maní argentino, aunque el producto llega a más de 100 países en Asia, África y América. “Es un punto de orgullo del sector tener una cuota de mercado tan importante en los países más exigentes en términos de calidad y seguridad alimentaria”, señaló Fracanzani.

A nivel mundial, China, India y Nigeria son los mayores productores de maní con cáscara, en tanto que la Argentina ocupa el 8° puesto en este ranking, con 1,48 millones de toneladas en 434 mil hectáreas sembradas por unos 900 productores. Se estima que la cadena es responsable de 12.000 puestos de trabajo directos e indirectos y que casi la totalidad de la producción de maní y sus derivados se destina a la exportación.

Los principales destinos de los productos de maní sin cáscara son los Países Bajos, seguidos por Reino Unido y Polonia; de aceite de maní en bruto, China y Estados Unidos; y de preparaciones de maní, el Reino Unido, Israel, Australia, Chile, Nigeria y Nueva Zelanda, entre otros.

El escenario económico, sin embargo, plantea desafíos. Los costos de producción se mantienen elevados, en particular los vinculados al arrendamiento de la tierra, que se ubican por encima de los de otros cultivos como la soja. Al mismo tiempo, los precios internacionales muestran una tendencia a la baja.

Argentina consolidó su posición como el principal exportador global de maní al registrar 23% del total de las colocaciones externas mundiales. El país lidera el mercado internacional ocupando, además, el quinto lugar en la exportación de aceite y otras preparaciones de maní.

De acuerdo con datos del INDEC, durante el primer semestre de 2025 se exportaron 322 mil toneladas de maní y sus derivados por 487 millones de dólares, un crecimiento de 29% en cantidades y de 14% en valores, respecto del mismo período de 2024.

Argentina, 8° productor mundial de maní con cáscara

A nivel mundial, China, India y Nigeria son los mayores productores de maní con cáscara. Por su parte, Argentina ocupa el 8° puesto en este ranking, con 1,48 millones de toneladas en 434 mil hectáreas sembradas por unos 900 productores. En un informe, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, estimó que la cadena es responsable de 12.000 puestos de trabajo directos e indirectos y que casi la totalidad de la producción de maní y sus derivados se destina a la exportación.

En cuanto a los principales destinos de los productos de maní sin cáscara son los Países Bajos, seguidos por Reino Unido y Polonia. En tanto, los mayores importadores de aceite de maní en bruto, son China y Estados Unidos; mientras que, de preparaciones de maní, el Reino Unido, Israel, Australia, Chile, Nigeria y Nueva Zelanda.

El cultivo se implanta en su gran mayoría en el suroeste de Córdoba, donde abarca entre 72% y 75% del área sembrada y se realiza 90% de la industrialización del grano. La producción se expandió también a Buenos Aires (14%), La Pampa (4%) y San Luis (3%).

En la campaña 2024/2025, al mes de julio se implantaron 530.000 hectáreas (23,3% respecto de julio del año pasado) y se alcanzó un volumen de producción de 1.800.000 toneladas (+20%). El rendimiento a nivel nacional, en tanto, se ubica en torno a los 34 quintales por hectárea. Actualmente, la superficie cosechada representa aproximadamente 87% del total implantado.

Argentina se posicionó en la última campaña como el máximo exportador de maní del mundo en términos de volumen, al sumar ventas al exterior por unos USD 1.190 millones. Se trata del valor más alto para el periodo 2002-2024 y resulta 12% mayor que en 2023.

Los datos surgen de la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI) e indican que el volumen exportado por el país representó el 23% del total de las ventas mundiales, superando a India (histórico líder en el rubro), China, Estados Unidos y Brasil.

En la última década, además, el valor de las exportaciones argentinas de maní aumentó 80%, a la vez que las ventas totales crecieron en torno al 18%. De este modo, las operaciones al exterior del complejo superaron, por ejemplo, al siderúrgico, vitivinícola, frutícola y de aluminio.

Del total de las exportaciones argentinas de maní al mundo, el 80,1% (USD 955 millones) se ubicó dentro del rubro “Maní crudo sin cáscara”, que incluye las variantes “maní con piel” y “maní blancheado”; un 12,2% (USD 145,5 millones) a “Preparaciones de maní”, que contempla “maní tostado” y “manteca de maní”; un 7% (USD 83,7 millones) a “Aceite de maní”; y un 0,7% (USD 8,6 millones) a “Subproductos de la extracción del aceite”.

Córdoba y el resto

Por jurisdicciones, en 2024, el maní fue el cuarto producto más exportado de la provincia de Córdoba, que concentra cerca del 70% de la producción nacional en los departamentos de Río Cuarto, General Roca y Juárez Celman.

Otras provincias relevantes en la producción son Buenos Aires (17%), que muestra un crecimiento notable en los últimos años; La Pampa (7%), Santa Fe (3%) y San Luis (2%).

Vale destacar que con la mayor superficie sembrada desde que hay registros, este cultivo alcanzó en La Pampa un volumen de producción que más que cuadruplicó el promedio histórico provincial. Un hito que no pasó inadvertido.

En tanto, los principales compradores de maní argentino en el último año fueron los Países Bajos (32%), el Reino Unido (8%), Polonia (5%), Rusia (5%) y Estados Unidos (5%).

La Unión Europea, en su conjunto, sigue siendo el principal cliente de Argentina, al representar el 60% del total exportado.

En tanto, campaña 2025 marcó un récord histórico de siembra de maní en Argentina, con 530.200 hectáreas implantadas, un 23,3% más que en 2024.

Las estimaciones del sector indicaron que la producción del ciclo alcanzaría un récord de alrededor de 1,8 millones de toneladas, un 21,4% más que la campaña previa.

El maní tiene una oportunidad de exportación también a nivel medicinal: científicos del Conicet comprobaron que un extracto de piel de maní inhibe el virus del dengue en diferentes etapas de su ciclo de replicación.

Los resultados obtenidos en la investigación podrían servir de base para el futuro desarrollo de tratamientos naturales, económicos y sostenibles.

Sobre el sector

Por otro lado, desde la Cámara Argentina del Maní (CAM) resaltan que la industria manisera se ha transformado en una economía circular: la cáscara del maní se utiliza como fuente de energía renovable, se aprovecha para elaborar alimento veterinario, como relleno de suelos o en la fabricación de materiales de construcción sustentable, etc.

Existen en la actualidad 5 plantas de energía renovable a base de cáscara de maní en nuestro país que autoabastecen a sus instalaciones e incluso proveen de energía eléctrica a sus comunidades, así como innumerables proyectos privados, públicos y mixtos para la elaboración de ladrillos ecológicos, materiales terciados, etc.

Se estima que el Cluster Manisero involucra cerca de 12.000 puestos de trabajo, directos e indirectos, sumando los empleos generados en Río Segundo, Hernando, General Deheza, General Cabrera, Charras, Las Perdices, Ticino, Pasco, La Laguna, Santa Eufemia, La Carlota, Alejandro Roca, Dalmacio Vélez, Carnerillo, Las Junturas, Reducción, Las Acequias, Chucul, entre otras.

En un mundo donde el ritmo de vida acelerado y el estrés pueden afectar nuestra salud, los suplementos y las plantas medicinales se presentan como aliados naturales para restaurar el equilibrio y fortalecer el cuerpo.

A lo largo de la historia, estas opciones terapéuticas han destacado por su capacidad para brindar nutrientes esenciales y compuestos bioactivos que promueven la vitalidad y el bienestar, siempre y cuando se utilicen bajo la supervisión de un médico.

Esta vez nos enfocaremos en aceite de cacahuete, cuáles son sus usos, su nivel de seguridad y eficacia, efectos secundarios, así como su reacción al interactuar con medicamentos, alimentos y otras plantas curativas o suplementos, de acuerdo con Medline Plus, una página de la Biblioteca Nacional de Medicina del Instituto Nacional de Salud (NIH, por sus siglas en inglés) del gobierno de Estados Unidos.

Propiedades medicinales y curativas del aceite de cacahuate

El aceite de cacahuete se usa principalmente para cocinar, sin embargo, también tiene un uso medicinal muy poco conocido.

Esto se debe a que el aceite de cacahuete es rico en grasas monoinsaturadas “buenas” y bajo en grasas saturadas “malas”. En este sentido se cree que esto ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y reducir el colesterol, además, podría ayudar a reducir la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos.

Las personas usan aceite de cacahuete para los niveles altos de colesterol u otras grasas en la sangre, enfermedades cardíacas, dolor en las articulaciones, piel seca y muchas otras condiciones, pero no existe una buena evidencia científica que respalde estos usos.

Existe interés en usar aceite de cacahuete para varios propósitos, pero no hay suficiente información confiable para decir si podría ser útil.

Contraindicaciones y efectos secundarios

Cuando se toma por vía oral: El aceite de cacahuete se consume comúnmente en los alimentos. Pero no hay suficiente información confiable para saber si el aceite de cacahuete es seguro para usar en grandes cantidades como medicamento. Además, puede causar reacciones alérgicas.

Cuando se aplica sobre la piel: El aceite de cacahuete probablemente sea seguro, pero puede causar reacciones alérgicas.

Cuando se administra como un enema: No hay suficiente información confiable para saber si el aceite de cacahuete es seguro de usar o cuáles podrían ser los efectos secundarios.

Advertencias y precauciones especiales

Embarazo y lactancia: El aceite de cacahuete se consume comúnmente en los alimentos. No hay suficiente información confiable para saber si el aceite de cacahuete es seguro para usar en grandes cantidades como medicamento durante el embarazo o la lactancia. Manténgase en el lado seguro y limítese a las cantidades de alimentos.

Alergia al cacahuete, soya y plantas relacionadas: El aceite de cacahuete puede causar reacciones alérgicas graves en personas alérgicas al cacahuete, soya y otros miembros de la familia de plantas Fabáceas.

Interacciones con medicamentos, hierbas y suplementos

No se sabe si este producto interactúa con algún medicamento. Si está tomando medicamentos, converse con su proveedor de atención médica antes de empezar a tomar este producto.

No se conoce ninguna interacción con hierbas y suplementos.

No se conoce ninguna interacción con alimentos.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) emitió una alerta sanitaria tras detectar la posible presencia de maní no declarado en suplementos dietéticos de vitamina B12 en formato de gomitas. La advertencia incluye productos distribuidos bajo las marcas Welby®, Berkley Jensen® y VitaGlobe™, comercializados en supermercados y tiendas en línea.

El retiro fue iniciado por Vita Warehouse Corp., fabricante con sede en Nueva York, luego de que una prueba rutinaria realizada por la cadena de supermercados Aldi indicara la posible presencia del alérgeno. Aunque los análisis internos de la empresa no detectaron rastros del ingrediente, se procedió con la medida por precaución y en coordinación con la autoridad federal.

El alérgeno en cuestión (el maní) es uno de los ingredientes más comunes relacionados con reacciones alérgicas graves en Estados Unidos. La falta de declaración en la etiqueta contraviene las normas de seguridad alimentaria vigentes. Las autoridades recomiendan a los consumidores revisar los lotes afectados y tomar medidas inmediatas para evitar riesgos a la salud.

¿Qué marcas de vitamina B12 fueron retiradas por la FDA?

De acuerdo con el aviso publicado en la página de la FDA, los productos retirados corresponden a un lote único identificado con el número 248046601, con fecha de vencimiento en octubre de 2026. Estos suplementos fueron distribuidos bajo distintas marcas comerciales y presentaciones:

• Welby® Vitamin B12 Energy Support 1000 mcg (140 gomitas)Código UPC: 4099100290868. Frasco transparente con tapa blanca y etiqueta verde, roja y blanca. Distribuido por Aldi.
• Berkley Jensen® Vitamin B12 1000 mcg (250 gomitas)Código UPC: 888670132487. Frasco transparente con tapa blanca y etiqueta en tonos rojo y rosado. Distribuido por BJ’s Wholesale Club.
• VitaGlobe™ Vitamin B12 Extra Strength (60 gomitas)Código UPC: 850005214670. Frasco transparente con tapa blanca y etiqueta blanca y roja. Comercializado en línea a través de vitaglobe.com, Amazon y otros portales.

La FDA confirmó que la única coincidencia entre los productos es el lote afectado. No se ha extendido la medida a otras variantes o presentaciones de las marcas mencionadas.

¿Por qué se detectó maní en los suplementos de vitamina B12?

Según la declaración oficial de Vita Warehouse Corp., la empresa Aldi realizó una prueba de rutina para verificar la exactitud de las declaraciones en el etiquetado, particularmente la afirmación “no contiene maní”. Uno de los análisis indicó la posible presencia del alérgeno, lo cual motivó el retiro voluntario del producto.

La compañía fabricante explicó que sus propios controles de calidad internos no encontraron trazas de maní en el lote cuestionado. A pesar de ello, se procedió con el retiro para cumplir con las regulaciones federales y como medida de protección al consumidor. La FDA exige que cualquier ingrediente que pueda causar reacciones alérgicas esté claramente identificado en el etiquetado de productos alimenticios y suplementos.

¿Qué hacer si compraste estas gomitas de vitamina B12?

La FDA recomienda que las personas alérgicas al maní que hayan adquirido los productos retirados se abstengan de consumirlos y los devuelvan al punto de venta para obtener un reembolso, o bien los eliminen de manera segura. La agencia también advierte que, en caso de reacción alérgica tras la ingestión, se debe buscar atención médica inmediata.

El organismo regulador informó que, hasta el momento, no se han reportado casos de reacciones adversas asociadas con el lote afectado. No obstante, el riesgo potencial permanece vigente para personas con alta sensibilidad al maní.

¿Qué regulaciones aplican al etiquetado de alérgenos en EEUU?

La Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor (FALCPA), vigente desde 2006, exige que los ocho alérgenos alimentarios principales (incluido el maní) sean claramente declarados en la etiqueta de cualquier producto comercializado en el país.

El maní es uno de los alérgenos más comunes y peligrosos en Estados Unidos. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), las reacciones alérgicas alimentarias provocan más de 200,000 visitas a salas de emergencia cada año. La exposición involuntaria a este ingrediente puede causar síntomas que van desde urticaria hasta anafilaxia, una condición médica grave.

¿Qué otras alertas alimentarias ha emitido la FDA recientemente?

El retiro de las gomitas de vitamina B12 se suma a una serie de alertas sanitarias por alérgenos no declarados en alimentos procesados y suplementos. En las últimas semanas, la FDA publicó medidas similares que afectaron productos como frijoles horneados y snacks, debido a la presencia inadvertida de ingredientes como almendras o sésamo.

Estos retiros reflejan los protocolos establecidos para mantener la seguridad alimentaria en el país, así como los mecanismos de control que aplican cadenas de distribución y organismos reguladores. Los fabricantes y minoristas están obligados a realizar verificaciones internas y responder ante cualquier incumplimiento que pueda representar un riesgo a la salud pública.

¿Dónde consultar alertas de productos retirados?

La FDA mantiene una plataforma digital donde se puede acceder a información actualizada sobre retiros de productos del mercado, incluidos alimentos, medicamentos, cosméticos y dispositivos médicos. El retiro de Vita Warehouse Corp. se encuentra disponible en la sección de “recalls” del sitio fda.gov.

Durante 2024, las economías regionales demostraron un buen desempeño en el sector externo, con 21 de 22 complejos productivos registrando un incremento en sus ventas al exterior. El impulso, subraya el rol fundamental de estas actividades, que abarcan desde las frutas finas patagónicas hasta el vino cuyano y el maní cordobés, en la balanza comercial del país.

Las economías regionales representaron en 2024 el 21% del total exportado por las cadenas agroindustriales y el 12% del total de bienes exportados por Argentina. En conjunto, las exportaciones de estos complejos crecieron un 15,3% interanual, precisa el informe, elaborado por especialistas de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).

Los sectores que más traccionaron

El estudio destaca una serie de complejos productivos que lideraron el crecimiento, diversificando la oferta exportable argentina. Entre ellos, sólo tres superaron la barrera de los USD 1.000 millones: el pesquero (único que superó incluso la barrera de los USD 2.000 millones y está hoy sumido en un intenso conflicto), el lácteo y el del maní.

Para entender mejor el peso que cada una de estas actividades tienen para la balanza comercial argentina, es necesario ir un poco más a fondo y repasar cómo fue el 2024 para cada uno de estos sectores.

• El Complejo Pesquero: Con 2.007 millones de dólares en exportaciones, este sector se consolidó como el principal generador de divisas entre las economías regionales, con un aumento del 12,9% interanual. Los destinos principales fueron España, China y Estados Unidos. La BCR enfatiza que “el 72,6% del valor exportado correspondió a crustáceos y moluscos, destacándose los langostinos patagónicos y calamares illex”. Los pescados congelados, como la merluza hubbsi, también aportaron significativamente. “Geográficamente, la Patagonia lidera las capturas de langostinos, mientras que Mar del Plata es un centro neurálgico de procesamiento y embarque de merluza”, explicaron desde la BCR.

• El Complejo Lácteo: Las ventas al exterior de productos lácteos alcanzaron los 1.279 millones de dólares, lo que representó un incremento del 8,3% interanual. Brasil fue el principal importador, seguido por Argelia y Chile. Dentro de la canasta exportadora, la leche entera en polvo constituyó el 34% del valor, y la mozzarella un 20%. La producción láctea, y por ende sus exportaciones, tienen su origen principalmente en las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires.
• El Complejo Maní: un récord histórico desde Córdoba. Este sector, con fuerte arraigo en Córdoba (extendiéndose a La Pampa y San Luis), alcanzó exportaciones por 1.190 millones de dólares, registrando un crecimiento interanual del 12% y marcando el valor más alto en 20 años. El maní crudo explicó el 80% de lo exportado, demostrando la alta demanda internacional de este producto.

Fuera del podio, se encuentran algunos sectores que ocasionalmente han superado los USD 1.000 millones de exportación anuales, pero que en 2024 se mantuvieron por debajo de esa barrera. De todas formas, prácticamente todos tuvieron una temporada exitosa.

• El Complejo Uva: el vino y sus derivados se mostraron en ascenso. Con 936 millones de dólares en exportaciones y un crecimiento interanual del 15,2%, este complejo resalta la importancia de la región de Cuyo. “El 75, 6% del valor exportado corresponde a lo exportado en vinos”, detalla la BCR, con el jugo de uva y las uvas secas también contribuyendo. Brasil, Estados Unidos y la Unión Europea son los principales destinos de los productos vitivinícolas mendocinos y sanjuaninos.
• El Complejo Forestal: Las ventas externas de productos forestales totalizaron 739 millones de dólares, reflejando un crecimiento interanual del 18%. El 44% de este valor provino de productos celulósico-papeleros y otro 37% del sector maderero. La actividad se concentra en Misiones, Corrientes y Entre Ríos, con zonas productoras también en Chaco y Formosa.
• El Complejo Azucarero: Este sector exhibió un crecimiento interanual del 188%, alcanzando los 422 millones de dólares en exportaciones. La producción se ubica predominantemente en el noroeste argentino, con Tucumán, Salta y Jujuy como principales referentes.

Otros complejos que mostraron una performance exportadora positiva incluyen el limón (439 millones de dólares, +7,4%), cuyas exportaciones se basan en aceite esencial, jugos y fruta fresca, con epicentro en Tucumán y principales destinos en Estados Unidos y la Unión Europea. El olivícola, que marcó un récord histórico con 321 millones de dólares y tiene su base en La Rioja, Catamarca, Mendoza y San Juan. El tabacalero alcanzó 322 millones de dólares (+16,2%), con foco en el NOA y NEA.

En el segmento de frutas, el complejo peras y manzanas logró 360 millones de dólares (+14%), mientras que otros cítricos (excluyendo limón) registraron 116 millones de dólares (+77%). Los arándanos y frutos similares sumaron 69 millones de dólares (+33,5%), con cerezas y arándanos frescos como protagonistas.

Los complejos hortícolas también aportaron, con la papa alcanzando 353 millones de dólares (+22,9%) y el ajo 182 millones de dólares (+60,7%). La miel (190 millones de dólares) y las infusiones como la yerba mate (101 millones de dólares) y el té (81 millones de dólares) completaron el panorama de crecimiento, demostrando la diversidad de la oferta exportable argentina.

La excepción: los porotos

A pesar del panorama general de crecimiento, el informe de la BCR identifica una excepción: el complejo porotos. Este sector generó exportaciones por 203 millones de dólares, pero experimentó una caída interanual del 37,5%, siendo el único de los complejos regionales analizados que vio reducidas sus ventas al exterior. En contraste, el complejo garbanzos, también dentro del grupo de legumbres, sí mostró un crecimiento significativo, con 78 millones de dólares y un aumento del 44,6% interanual.

En síntesis, el año 2024 reafirmó la importancia de las economías regionales como un motor de desarrollo y generación de divisas para Argentina. La capacidad de estos complejos productivos para expandir su presencia en los mercados internacionales, a pesar de los desafíos económicos, es un testimonio de su competitividad y el potencial de diversificación que posee el país.

(HealthDay News) - Los adultos con alergias al maní o cacahuate pueden ser tratados de forma segura mediante la terapia de exposición para aumentar su resistencia, muestran los resultados de un ensayo clínico reciente.

Más de dos tercios de los participantes (67%) adquirieron la capacidad de tolerar al menos cinco cacahuetes sin una reacción inmunitaria, informan los investigadores en la revista Allergy.

Este es el primer ensayo que evalúa la terapia de exposición en adultos, apuntaron los investigadores. Este tipo de terapia suele realizarse en niños, cuyo sistema inmunitario aún está evolucionando.

Bajo la terapia de exposición, los pacientes reciben dosis diarias de su alérgeno alimentario para aumentar su tolerancia.

“El miedo constante a las reacciones potencialmente mortales supone una enorme carga para las personas con alergia al cacahuate”, señaló el investigador sénior, Stephen Till, profesor de alergia del King´s College de Londres, en Reino Unido. “La única forma de gestionar una alergia al cacahuate es evitar y tratar estrictamente las reacciones alérgicas, incluso con adrenalina”.

Aunque se sabe que la inmunoterapia con cacahuate es efectiva en los niños, Till dijo en un comunicado de prensa que este ensayo proporciona evidencias preliminares de que los adultos también pueden desensibilizarse, lo que mejora su calidad de vida.

“La dosis promedio tolerada de cacahuetes aumentó 100 veces en el transcurso del ensayo”, dijo.

Para el ensayo clínico, 21 personas de 18 a 40 años de edad con alergia al maní fueron tratadas con dosis diarias de harina de maní mezclada en sus alimentos.

El objetivo era que los pacientes alcanzaran una dosis diaria de un gramo de harina de maní sin reacción durante al menos cuatro semanas. Luego se les asignó al azar para que se les desafiara con una dosis de maní o un placebo.

Luego, los pacientes continuaron con la dosis diaria durante al menos tres meses más antes de abandonar el ensayo. “Estamos muy satisfechos con los resultados”, dijo Till. “La tasa de eficacia está ampliamente en línea con los ensayos de inmunoterapia oral con maní en niños”.

La próxima etapa de la investigación será confirmar esto en ensayos más grandes. Los investigadores también buscarán identificar a los pacientes adultos que probablemente se beneficien de la inmunoterapia oral y si puede conducir a una tolerancia a largo plazo en este grupo de edad.

Las personas con alergias al cacahuate viven con el miedo constante de que algo que comen se haya expuesto inadvertidamente al cacahuate, señaló la investigadora principal, Hannah Hunter, dietista especialista en alergias del Guy’s and St Thomas’ NHS Foundation Trust, en Reino Unido.

“Las situaciones cotidianas, como comer en restaurantes y eventos sociales, provocan ansiedad, y nuestros pacientes nos dicen que la afección también afecta a las opciones de viaje y de carrera”, comentó en un comunicado de prensa.

“Encontramos que la calidad de vida mejoró significativamente tras la inmunoterapia oral, y el miedo a la comida también se redujo”, añadió Hunter. “Muchos de los participantes que completaron el ensayo nos dijeron que el tratamiento les había cambiado la vida y que ya no vivían con miedo”.

Uno de los participantes en el ensayo, un hombre de 28 años llamado Chris, había sufrido de alergias al maní desde que era un bebé.

“Estoy muy orgulloso de haber sido parte de este ensayo y muy feliz de decir que solía ser alérgico a los cacahuates, pero gracias a este ensayo, esto ya no es una preocupación”, dijo Chris en un comunicado de prensa. “Mi familia y yo siempre estuvimos ansiosos de que incluso un rastro de maní pudiera poner en peligro la vida”.

Calificó el juicio como “una experiencia interesante”, y señaló que siempre había “asociado el sabor y el olor de los cacahuetes con el miedo y la muerte”.

Chris dijo que comenzó la prueba ingiriendo una pequeña cantidad de harina de maní con yogur y al final pudo comer cuatro cacahuetes de una sola vez. “Ahora, tomo cuatro cacahuetes todos los días con mi desayuno para mantener mi inmunidad”, dijo.

“Antes, un pequeño error podía tener impactos potencialmente mortales, pero ahora no tengo miedo de colapsar y morir por comer comida para llevar”, concluyó Chris.

Children’s Hospital of Philadelphia ofrece más información sobre la terapia de exposición para las alergias alimentarias. FUENTE: King’s College London, comunicado de prensa, 23 de abril de 2025

* Dennis Thompson, HealthDay Reporters ©The New York Times 2025

¿Cómo un cultivo tan pequeño logra generar un impacto tan grande? El maní argentino, conocido por su calidad excepcional, duplicó en apenas una década el valor de sus exportaciones, alcanzando un récord de USD 1.186 millones en 2024. Este hito lo posiciona como el segundo exportador mundial, desplazando a competidores como China y enfrentándose al liderazgo de Estados Unidos.

El éxito del sector no es casual. Argentina domina mercados exigentes como el europeo, donde concentra el 30% de las importaciones de maní confitería, y ha comenzado a expandirse hacia destinos como Asia y África, con un consumo creciente.

Córdoba: el motor del maní argentino

En el corazón productivo de Argentina, Córdoba lidera la producción nacional, con un promedio del 77% del total. Para la campaña 2024/25, la provincia proyecta una cosecha de 713 mil toneladas de maní en grano limpio y seco, con rindes promedio de 25 quintales por hectárea. Este liderazgo no solo responde a condiciones naturales favorables, sino también a un modelo productivo integrado, donde las empresas controlan todas las etapas, desde la siembra hasta la exportación.

Sin embargo, el complejo manisero no se limita a la exportación de grano. También incluye maní confitería, aceite de maní y subproductos como harinas, lo que diversifica la oferta y aumenta el valor agregado. En 2024, el maní argentino se exportó a más de 100 países, convirtiéndose en un emblema del agro nacional.

Más allá de Córdoba

Aunque Córdoba es el epicentro, otras provincias como La Pampa y Buenos Aires han incrementado su participación. Estas regiones se han integrado a la cadena de valor, beneficiándose del crecimiento global del maní. Este avance no solo diversifica la producción, sino que también fomenta el desarrollo rural y genera empleo en zonas menos competitivas.

No caben dudas: a nivel nacional, la producción de maní viene marcando una clara tendencia ascendente. La campaña 2023/24 fue la más alta de la historia, con 1,48 millones de toneladas, un 28% por encima del promedio de los últimos años. En la última década, el crecimiento fue del 50%, impulsado sobre todo por mejores rendimientos, con unas 400 mil hectáreas sembradas por campaña. Para 2024/25, el área sembrada se incrementó un 8%, lo que anticipa otra producción elevada, en línea con el ciclo anterior.

Innovación y maní 360

¿Qué significa “maní 360″? Este concepto ilustra el enfoque integral del sector, que no solo se centra en la producción, sino también en el uso eficiente de subproductos y la sostenibilidad. Desde la cáscara, que se emplea en biocombustibles y generación de energía, hasta el aceite, utilizado en la industria alimenticia y farmacéutica, el maní argentino se aprovecha al máximo.

La innovación también juega un rol crucial. El desarrollo de variedades más resistentes, sumado a la implementación de tecnologías de precisión, permite optimizar los rindes y reducir el impacto ambiental. Así, el sector avanza hacia un modelo más sostenible y competitivo.

Desafíos y el futuro del sector

Con un mercado global que sigue demandando calidad, el futuro del maní argentino parece prometedor. Pero, ¿cómo enfrentará el sector los retos que se avecinan? La competencia internacional, la exigencia de prácticas sostenibles y la fluctuación de los precios son desafíos importantes.

El sector cuenta con una base sólida: innovación, integración vertical y un producto de alta calidad. Si logra mantener estas fortalezas, el maní argentino seguirá demostrando que, aunque pequeño, tiene un impacto gigante.

Fuente: Bolsa de Cereales de Córdoba

El maní es un alimento de alto valor biológico. Rico en nutrientes esenciales y con una composición química que lo vincula a procesos fundamentales del organismo, su presencia en la alimentación diaria puede tener efectos concretos sobre la salud.

Aunque pertenece a la familia de las legumbres, su perfil nutricional es tan cercano al de los frutos secos que, en la práctica dietética, se lo agrupa junto a ellos.

¿Cuáles son los beneficios del maní para la salud?

1. Mejora del perfil lipídico: reducción del colesterol LDL y aumento del HDL

Gracias a su contenido en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, el maní contribuye a disminuir los niveles de colesterol LDL, conocido como “colesterol malo”, y a elevar el HDL, el “bueno”. Este efecto tiene una relación directa con la prevención de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

2. Acción antioxidante y antiinflamatoria

El maní contiene una combinación de compuestos bioactivos como los polifenoles, fitoesteroles, ácido p-cumárico y resveratrol, todos reconocidos por sus efectos antioxidantes. Estos elementos actúan sobre procesos celulares claves, frenando la oxidación lipídica, reduciendo la inflamación y reforzando la respuesta inmunológica.

3. Mejora de la función cognitiva y emocional

Un estudio publicado en Clinical Nutrition y liderado por Rosa Lamuela (Universidad de Barcelona y CIBEROBN) demostró que el consumo diario de maní mejora el rendimiento cognitivo y disminuye la respuesta al estrés. El estudio se realizó sobre personas jóvenes y sanas, lo que refuerza la solidez del hallazgo, ya que los efectos se observaron en una población sin condiciones previas.

4. Regulación del metabolismo de la glucosa

El maní tiene la capacidad de influir sobre la metabolización de azúcares, favoreciendo el equilibrio glucémico. Esto se relaciona con una mejor función pancreática, lo que lo vuelve una opción valiosa para quienes buscan mantener un metabolismo estable y prevenir desequilibrios glucémicos.

5. Mejor funcionamiento hepático

Otro de los beneficios es su efecto sobre el hígado, al cual ayuda a procesar mejor los nutrientes y desechos del organismo. Esta función está ligada a la acción conjunta de sus grasas saludables, antioxidantes y micronutrientes esenciales.

6. Aporte de fibra y salud intestinal

El maní es una fuente significativa de fibra, lo que favorece la saciedad, mejora el tránsito intestinal y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. La fibra también desempeña un rol en la prevención de enfermedades metabólicas y en el mantenimiento de una microbiota equilibrada.

7. Contribución de minerales esenciales para funciones corporales clave

Aporta minerales como el magnesio y el hierro, fundamentales para procesos como la contracción muscular, la oxigenación de tejidos y la formación de enzimas. Estos minerales son determinantes para el funcionamiento diario del cuerpo humano, y su deficiencia puede comprometer varias funciones fisiológicas.

El valor nutricional del maní

De acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), 100 gramos de maní aportan:

• 567 calorías
• 49 g de grasas totales (7 g saturadas)
• 26 g de proteínas
• 9 g de fibra alimentaria
• 705 mg de potasio
• 92 mg de calcio
• 168 mg de magnesio
• 4,6 mg de hierro
• Vitaminas del grupo B, como B6 (0,3 mg)
• 0 mg de colesterol y 18 mg de sodio

Este perfil convierte al maní en una fuente altamente concentrada de energía y nutrientes. En términos de contenido proteico, su valor es comparable e incluso superior, al de muchos alimentos de origen animal.

Por ejemplo, 100 gramos de maní contienen más del cuádruple de proteínas que un huevo grande, que aporta aproximadamente 6 gramos.

¿Cómo ayuda el maní a aliviar el estrés?

Los efectos del maní sobre el sistema nervioso y la respuesta al estrés están estrechamente relacionados con su composición en polifenoles, ácidos grasos saludables y precursores de neurotransmisores.

Entre ellos, destaca el triptófano, un aminoácido esencial que favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor clave en la regulación del estado de ánimo.

El ya mencionado estudio dirigido por la profesora Rosa Lamuela en la Universidad de Barcelona demostró que el consumo regular de maní influye positivamente en indicadores bioquímicos de la respuesta al estrés, como el cortisol.

La investigación se realizó sobre una muestra de 63 personas sanas, de entre 18 y 33 años, que incluyeron productos con maní en su dieta diaria.

El equipo utilizó una batería de pruebas cognitivas y mediciones bioquímicas para evaluar los cambios, confirmando “un efecto beneficioso en la mejora del rendimiento cognitivo y en la respuesta al estrés”.

Este hallazgo es particularmente relevante, dado que la mayoría de los estudios nutricionales suelen centrarse en poblaciones con enfermedades crónicas.

El hecho de que se observaran beneficios en adultos jóvenes sin patologías previas fortalece la hipótesis de que el maní puede tener efectos neuroprotectores generales.

¿Cómo ayuda el maní a la salud cardiovascular?

Un estudio publicado en la revista Stroke por la American Heart Association evaluó a hombres y mujeres japoneses y encontró que quienes consumían entre 4 y 5 maníes al día presentaban un 20% menos de riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, un 16% menos de riesgo de cualquier tipo de ACV y un 13% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular general.

A estos datos se suma la recomendación de la Asociación Americana del Corazón, que aconseja el consumo de cinco raciones semanales de frutos secos sin sal, donde se incluyen los maníes por su perfil lipídico y su valor nutricional. Cada ración equivale a unas dos cucharadas soperas.

El campo cordobés siempre tiene sorpresas. Este mes, el girasol se llevó todas las miradas con una producción que triplica el promedio histórico. Con un 38% de los lotes ya cosechados, el rendimiento es mucho mejor de lo esperado, lo que demuestra su gran adaptabilidad al estrés térmico e hídrico.

Mientras tanto, la soja tardía y parte de la temprana están en un momento clave: su periodo crítico. Esta etapa determinará el rendimiento final del cultivo y definirá si los pronósticos optimistas se cumplen.

El impacto de las lluvias: ¿rescate o alivio momentáneo?

El agua llegó cuando más se la necesitaba. Las lluvias de marzo ayudaron a compensar las pérdidas causadas por el estrés hídrico y térmico del verano. Aunque los cultivos estivales sufrieron algunos daños, el panorama es mucho más alentador ahora.

Con estas lluvias, las estimaciones de rendimiento de marzo resultaron superiores a las de febrero: 31,1 qq/ha para soja, 79,4 qq/ha para maíz y 25,8 qq/ha para girasol. Sin embargo, el sorgo mostró una caída en su rendimiento, lo que genera preocupación entre los productores.

Plagas y enfermedades: el desafío oculto del agro

No todo es color de rosa. Los cultivos enfrentan una batalla constante contra plagas y enfermedades. En la soja, por ejemplo, se registró la presencia de arañuela (Tetranychus urticae), orugas de distintas especies y chinches. También se reportaron enfermedades como mancha marrón, Fusarium y tizón del tallo.

El maní también sufrió el ataque de la arañuela y la viruela, mientras que el maíz tuvo presencia de oruga de la espiga y oruga cogollera. En girasol, las palomas y cotorras continúan siendo un problema recurrente. Por su parte, el sorgo tuvo ataques moderados de pulgón amarillo y leves de cogollero.

¿Cómo se ven los cultivos desde el espacio?

Gracias a imágenes satelitales, se pudo analizar la situación en toda la provincia. Los mapas de NDVI revelaron que las anomalías normales se concentran en el oeste de Córdoba, mientras que las negativas afectan especialmente a los departamentos del norte, como Colón, Totoral, Tulumba y Río Seco.

Sin embargo, hay buenas noticias: en comparación con febrero, las anomalías negativas se redujeron en un 9%, mientras que las positivas aumentaron en la misma proporción. Esto sugiere que la mejora en los cultivos es real y no solo una impresión local.

¿Qué esperar en los próximos meses?

El sector agrícola de Córdoba enfrenta un escenario mixto. Por un lado, el girasol está superando todas las expectativas, la soja se encuentra en un momento crítico, y las lluvias trajeron alivio a los cultivos. Por otro lado, el sorgo muestra caídas en su rendimiento y las plagas siguen representando una amenaza.

El desafío ahora es sostener estos buenos rendimientos y manejar los riesgos que todavía están latentes. El agro es dinámico, y la próxima campaña traerán nuevas oportunidades y retos. ¿Cómo cerrará esta historia? Solo el tiempo y el clima lo dirán.

Fuente: Bolsa de Cereales de Córdoba

La pasta de maní casera es una opción deliciosa, saludable y económica para quienes buscan una alternativa natural a las versiones comerciales, que suelen contener conservantes, aceites refinados y azúcares añadidos. Prepararla en casa permite controlar la calidad de los ingredientes, obteniendo una crema con la textura y el sabor perfectos. Además, es una receta fácil de hacer, que requiere pocos ingredientes, fáciles de conseguir, que realzan el sabor y mejoran la cremosidad.

El maní, originario de América del Sur, ha sido un alimento fundamental en muchas culturas, especialmente en la gastronomía de países como Argentina, Brasil y Bolivia. Su transformación en pasta se popularizó en el siglo XX, con un auge en Estados Unidos y posteriormente en todo el mundo.

Esta crema es versátil y se puede disfrutar en tostadas, batidos, salsas o incluso como base para postres saludables. Hacerla en casa no solo garantiza un mejor producto, sino que también permite personalizar su sabor y consistencia.

Receta de pasta de maní casera

La pasta de maní casera es muy sencilla y solo requiere de un procesador de alimentos potente para lograr una textura suave y cremosa. Se parte del maní tostado, que al triturarse libera sus aceites naturales, logrando una consistencia perfecta sin necesidad de añadir grasas adicionales.

Si se desea una textura aún más untuosa, se puede incorporar un poco de aceite vegetal. Para darle un toque de sabor extra, se pueden agregar ingredientes como miel, sal o canela, según las preferencias personales.

Tiempo de preparación

Esta receta de pasta de maní casera toma aproximadamente 15 minutos en total:

• Preparación de los ingredientes: 5 minutos
• Procesado del maní: 7-10 minutos, dependiendo de la potencia del procesador de alimentos

Ingredientes

• 500 g de maní tostado sin sal
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 1 pizca de sal (opcional)
• 1 cucharada de aceite vegetal (opcional, si se desea una textura más cremosa

Cómo hacer pasta de maní casera, paso a paso

1. Preparar el maní: Si el maní no está tostado, colócalo en una bandeja para horno y tuéstalo a 180 °C por unos 10 minutos, removiéndolo a mitad del tiempo para evitar que se queme. Déjalo enfriar.
2. Triturar el maní: Coloca el maní en un procesador de alimentos y comienza a triturar a velocidad media. Al principio, se formará un polvo grueso.
3. Seguir procesando: Después de unos minutos, el maní liberará sus aceites naturales y la mezcla comenzará a volverse más cremosa.
4. Agregar ingredientes opcionales: Si deseas una pasta más suave, añade una cucharada de aceite vegetal. Para un toque dulce, incorpora miel, y si prefieres un toque salado, agrega una pizca de sal.
5. Procesar hasta lograr la textura deseada: Continúa procesando hasta obtener una pasta completamente homogénea y cremosa. Si la quieres más líquida, añade unas gotas adicionales de aceite.
6. Guardar la pasta de maní: Transfiere la crema a un frasco de vidrio hermético y guárdala en la heladera para conservar su frescura.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta cantidad de ingredientes, la receta rinde aproximadamente 500 g de pasta de maní, lo que equivale a unas 20 porciones de una cucharada (25 g) cada una.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de 25 g de pasta de maní casera contiene aproximadamente:

• Calorías: 150
• Grasas: 13 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 4 g
• Azúcares: 1 g (dependiendo de si se añade miel)
• Proteínas: 6 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La pasta de maní casera se conserva bien en un frasco hermético a temperatura ambiente durante una semana. Si se guarda en la heladera, puede durar hasta un mes, siempre y cuando se mantenga bien cerrada para evitar la oxidación y la pérdida de sabor.

A pesar de una leve caída en los volúmenes exportados, Argentina alcanzó un récord histórico en el ingreso de divisas por exportaciones de maní y sus derivados en 2024. Según un informe elaborado por Franco Ramseyer, Bruno Ferrari y Julio Calzada de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), las exportaciones del sector sumaron un total de U$s 1186 millones, lo que representó un aumento del 13% en comparación con el año 2023.

De este modo, el país consolidó su posición como uno de los mayores exportadores mundiales de maní. En los últimos 15 años, Argentina ha alternado entre el primer y segundo lugar con India en el ranking global de proveedores de esta oleaginosa. Desde la campaña 2022/23, el país se mantiene en el segundo puesto, con volúmenes de exportación cercanos a los de la India.

El desglose de las exportaciones revela que los envíos de maní sin cáscara (que incluye tanto el maní con piel como el maní blancheado) representaron la mayor parte de los ingresos, alcanzando los U$S 949 millones. En segundo lugar, se encuentran los productos como el maní tostado y la manteca de maní, con U$S 145 millones, mientras que los despachos de aceite de maní generaron U$S 84 millones, y los pellets y expellers sumaron U$S 9 millones.

Maní sin cáscara: el más demandado

La BCR destacó que, aunque las exportaciones de 2024 totalizaron 730.030 toneladas, lo que marcó una disminución del 1,2% respecto al año anterior, el aumento en los precios de exportación fue clave para este récord de ingresos. Este fenómeno se atribuye a problemas de producción en países clave y a una mayor demanda internacional, lo que redujo los stocks globales de la campaña 2023/24 al nivel más bajo en ocho años.

En cuanto a los destinos, los principales compradores de maní argentino fueron Países Bajos (36%), Reino Unido (9%), Polonia (6%), Rusia (6%) y Australia (4%). La Unión Europea representó el 73% del total exportado, con Argentina enviando maní a 51 países en total.

Un cambio importante se dio con la publicación del Decreto 38/2025, que redujo los derechos de exportación del maní blancheado y de los residuos del crushing de maní, dado que, a partir de ese momento, las retenciones se redujeron del 3% al 0% para el maní en envases de hasta 2 kilos y del 5% al 0% para los subproductos como tortas y expellers, lo que se considera un incentivo para la industrialización y exportación de productos de mayor valor agregado.

Siembra récord

La campaña 2024/2025 también marcó un hito con un récord histórico de siembra de maní en Argentina, dado que se implantaron 473.976 hectáreas, un 9% más que en la campaña anterior, según datos de la Secretaría de Agricultura. Esta cifra es la más alta registrada hasta la fecha, lo que augura una producción récord de 1,5 millones de toneladas de maní, incluyendo la cáscara.

En cuanto a la evolución del cultivo, la provincia de Córdoba reporta un estado general favorable, especialmente en las zonas que recibieron lluvias recientes, aunque se requiere más precipitación para mitigar los efectos de la sequía. El cultivo se encuentra en la fase de llenado de grano, con monitoreos y aplicaciones de fungicidas en marcha para asegurar su sanidad. En La Pampa, los cultivos están próximos a entrar en la etapa de floración, mientras que en el NOA el desarrollo es adecuado y sigue avanzando en pleno

Si se analizan los datos de área sembrada por delegación, proporcionados por la SAGyP, es posible observar que la provincia de Córdoba continúa siendo la principal región productora de maní en la campaña 2024/25, concentrando el 72% del área sembrada y manteniendo su rol clave en la producción nacional. Se destacan delegaciones clave como Río Cuarto, Laboulaye y Villa María por su gran volumen de siembra. Solo esas tres delegaciones representan el 63% del total de área sembrada de maní en Argentina. Por su parte, La Pampa ha tenido un fuerte aumento en su superficie sembrada, pasando de representar el 4% de la producción total en la campaña 2023/24 al 8% en la 2024/25.

La agroindustria es uno de los motores económicos más importantes de Argentina, siendo la producción y exportación de aceites vegetales una de sus principales actividades. El país, que ocupa un rol destacado en la producción mundial de aceites, destaca en el mercado global, particularmente con el aceite de soja y girasol. Así lo destaca un informe elaborado por la Bolsa de Cereales de Córdoba (BCCBA), que destaca que en esa provincia la producción de aceites vegetales también juega un papel fundamental, especialmente el de soja, cuyo volumen representa el 6% de la producción nacional.

La industria aceitera argentina es un eslabón clave en la cadena de valor de los granos oleaginosos, con una gran diversidad de aceites que incluyen los de soja, girasol, maní, maíz, oliva, algodón, cártamo, canola y lino. El reporte detalla que la Argentina cuenta con 51 plantas industriales de procesamiento de semillas oleaginosas distribuidas principalmente en las provincias de Santa Fe, Buenos Aires, y Córdoba. Además, el país es uno de los principales productores y exportadores de biodiesel a partir del aceite de soja.

Aceite de soja, el más producido en Argentina

El aceite de soja es el más producido en Argentina y, a su vez, uno de los más importantes para la economía del país. En 2024, la producción alcanzó aproximadamente 8 millones de toneladas, un 45% más que en el año anterior, debido a la recuperación de la cosecha tras la sequía que afectó el ciclo 2022/2023. Santa Fe concentra el 89% de la producción, seguida por Córdoba con un 6%.

Por otra parte, Argentina se mantiene como el principal exportador mundial de aceite de soja, con un 68% de su producción destinada a los mercados internacionales, especialmente India, China, y Bangladesh.

En tanto, el aceite de girasol, destinado principalmente al consumo humano, alcanzó en 2024 una producción de 1,6 millones de toneladas. Buenos Aires concentra el 53% de la producción, seguida por Santa Fe con el 28% y Córdoba con el 16%. Aproximadamente el 50% de la producción de aceite de girasol se destina a la exportación, posicionando a Argentina como el tercer mayor exportador global de este producto.

Aceite de maní, con epicentro en Córdoba

En cuanto al aceite de maní, Córdoba es la principal productora y procesadora en el país. Sin embargo, la producción ha disminuido en los últimos años, alcanzando apenas 47 mil toneladas en 2024. A pesar de esta caída, las exportaciones de aceite de maní crecieron un 9% respecto al año anterior, aunque los ingresos por divisas cayeron un 1%.

Con relación al aceite de maíz, el informe de la BCCBA puntualiza que la producción ha ido en aumento en los últimos años, aunque sigue estando por detrás de los aceites de soja y girasol. En 2024, se alcanzaron 10 mil toneladas de aceite crudo de maíz, un 20% más que en el año anterior. Argentina es un importante productor de maíz, y la extracción de aceite a partir de este grano tiene un alto potencial de crecimiento.

Con respecto al aceite de oliva, la Argentina ha visto un incremento en la producción, alcanzando las 35 mil toneladas en 2024, uno de los niveles más altos de los últimos años. Este producto se concentra principalmente en las provincias de San Juan, La Rioja, Catamarca y Mendoza, y sus exportaciones se duplicaron en términos de volumen respecto al año anterior.

El renacer del aceite de canola

El informe elaborado por la Bolsa de Cereales de Córdoba, detalla que el aceite de cártamo ha ganado notoriedad y se ha utilizado como un suplemento alimenticio por presentar beneficios para la salud. La producción a partir del 2016 se ha ido deprimiendo con los años hasta llegar a niveles nulos de producción.

Por su parte, el aceite de canola, proveniente de la colza 00, resulta una buena alternativa tanto para el consumo comercial como para el industrial por su bajo contenido en grasas saturadas, y cero contenidos de grasas trans y colesterol, indica el reporte. Agrega que, también ha ido ganando terreno como materia prima en la producción de biocombustibles. La particularidad de esta producción en Argentina es que a partir del 2024 ha vuelto a despegar tras ocho años de ubicarse en volúmenes mínimos e incluso nulos. Para el periodo mencionado, la producción se estaría posicionando en 5 mil toneladas, de la cual la mayor parte ha sido destinada a la exportación (3 mil toneladas), luego de años sin comerciar este producto, las ventas representaron ingresos equivalentes a USD 3,5 millones.

El aceite de lino, en tanto, se considera muy beneficioso para la salud, debido a la combinación nutricional de ácidos grasos poliinsaturados, actúa en la reducción de enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis y diabetes. En los últimos años, la elaboración de este producto se ha mantenido bastante estable en valores bajos de volumen, que no llegan a mil toneladas. Sin embargo, para el periodo del 2024, ya se llevan producidas aproximadamente 818 toneladas, incrementándose 109% el volumen obtenido con respecto del ciclo previo.

Córdoba: protagonista en la industria aceitera

Córdoba desempeña un papel clave en la producción de aceites vegetales en Argentina, especialmente en el caso del aceite de soja, girasol y maní. La provincia cuenta con una amplia gama de plantas industriales, desde grandes compañías hasta plantas medianas y pequeñas que operan principalmente en el mercado interno.

El aceite de soja es el principal producto en la provincia, con una producción anual de 436 mil toneladas, que representa el 6% de la producción nacional. En cuanto al aceite de girasol, Córdoba es la tercera productora, con 210 mil toneladas al año, lo que representa el 16% de la producción nacional. Además, la provincia es la principal productora de maní, encargada de procesar alrededor de 70 mil toneladas anuales de este aceite.

Miralo al maní: ¿quién podría imaginar que la cáscara de este cereal, subproducto agrícola que solemos desechar tanto en la industria maicera como en la mesa de amigos, podría convertirse en un medicamento para combatir una enfermedad tan devastadora como el dengue? La ciencia argentina, por supuesto.

Un equipo de investigadores del CONICET decidió explorar las propiedades de este desecho natural y descubrió que el extracto de la piel rojiza del maní es capaz de inhibir el virus del dengue en todas sus etapas, desde su entrada a la célula hasta su replicación interna. Este hallazgo resalta cómo los desechos biológicos, como los residuos agrícolas, tienen el potencial de transformarse en soluciones innovadoras para la salud pública, mostrando un claro ejemplo de economía circular.

“Elegimos el tegumento del maní porque es un residuo que abunda en Córdoba y tiene propiedades antimicrobianas conocidas. Nuestro objetivo era darle un nuevo uso, alineado con la sostenibilidad y la economía circular”, explica Carola Sabini, líder del proyecto.

La amenaza global del dengue y la urgencia de actuar

En Argentina lo conocemos y mucho. El dengue, enfermedad transmitida por el mosquito Aedes aegypti, es un problema que afecta a millones de personas cada año. En Argentina, 2023 registró más de 126.000 casos, pero en 2024 los números superaron los 758.000, marcando un récord doloroso y precupante que quedó marcado en nuestra historia.

Este aumento en los casos refleja la complejidad del contexto, donde el cambio climático juega un papel fundamental al extender la presencia del mosquito en nuevas regiones del país. Ante esta realidad, el hallazgo de un tratamiento potencialmente efectivo se vuelve aún más crucial.

¿Qué hace al tegumento tan especial?

El extracto del tegumento del maní no solo actúa como un antiviral, sino que lo hace en múltiples fases del ciclo del dengue. “Demostramos que el extracto bloquea al virus desde su entrada a la célula hasta su replicación interna, e incluso lo inactiva”, señala Florencia Menis Candela, becaria del CONICET y autora principal del estudio.

Los compuestos responsables de esta acción son los polifenoles y las proantocianidinas, conocidos por sus propiedades antioxidantes. Estos compuestos no solo hacen el tratamiento eficaz, sino que también garantizan un perfil seguro y económico, facilitando su escalabilidad.

Sostenibilidad y salud: un vínculo necesario

El proyecto no solo ofrece una respuesta frente a una crisis sanitaria global, sino que también es un ejemplo de cómo la ciencia puede trabajar de la mano con la sostenibilidad. Elio Soria, coautor del trabajo, explica: “Utilizamos métodos de extracción simples y con etanol, lo que reduce el impacto ambiental. Además, al trabajar con insumos locales, conseguimos que el desarrollo sea accesible y escalable, alineado con los principios de la economía circular”.

El aprovechamiento del tegumento del maní, un residuo que comúnmente termina en la basura, refleja una tendencia hacia la revalorización de los desechos biológicos, transformándolos en recursos valiosos para la salud.

El futuro de este descubrimiento

Aunque aún falta tiempo para que este hallazgo llegue a la práctica clínica, el equipo de investigación ya está trabajando en el desarrollo de nanovesículas que permitan una mayor eficacia del extracto. También se exploran aplicaciones en alimentos funcionales y suplementos para fortalecer el sistema inmunológico.

“Es emocionante pensar que un residuo como la cáscara del maní pueda convertirse en una solución tan innovadora para combatir el dengue. Este descubrimiento pone de manifiesto el potencial de la naturaleza para ofrecer respuestas a los problemas globales, a la vez que promueve un modelo de desarrollo sostenible”, concluye Sabini.

Fuente: Conicet

Una investigación de científicos del CONICET mostró que un extracto obtenido de la piel roja -o tegumento- del maní, tiene la capacidad de inhibir el virus del dengue en distintas etapas de su ciclo de replicación.

Este hallazgo, resultado de un trabajo conjunto entre el Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud (INICSA, CONICET-UNC) y el Instituto de Biotecnología Ambiental y Salud (INBIAS, CONICET-UNRC), abre nuevas posibilidades para el desarrollo de tratamientos naturales, económicos y sostenibles contra la enfermedad viral, transmitida por el mosquito Aedes aegypti. Los resultados del estudio se publicaron en la revista Plants.

Los investigadores destacaron las propiedades únicas del tegumento de maní, que contiene altos niveles de polifenoles y proantocianidinas. Estas moléculas son conocidas por su actividad antioxidante y antiviral.

En ensayos in vitro realizados en cultivos celulares, el extracto de tegumento mostró una inhibición total del virus dengue serotipo 2 (DENV-2), incluso a bajas concentraciones. Según explicó Carola Sabini, investigadora del CONICET en el INICSA y líder de la investigación: “Creemos que estos efectos se deben a diferencias en la composición de cada producto. La semilla tiene más componentes lipídicos; en tanto que la piel de maní presenta polifenoles y proantocianidinas”.

“Elegimos la planta de maní por sus comprobadas propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Además, Córdoba exporta grandes cantidades de esta leguminosa y la piel del maní queda como un subproducto industrial. Nuestro estudio busca la revalorización de ese residuo a través de obtener un antiviral contra el virus del dengue, algo que no había sido probado antes”, comentó la investigadora.

El estudio también determinó que el extracto actúa en varias etapas del ciclo del virus, incluyendo la adsorción, la penetración en la célula y la replicación intracelular. Además, demostró una acción virucida directa, lo que significa que puede inactivar el virus antes de que entre en contacto con las células.

“Es muy importante, porque implica que puede tener diferentes usos, como tratamiento para las personas infectadas y como preventivo o profiláctico que impida la infección”, señaló Sabini.

Desarrollos nanotecnológicos para potenciar la efectividad del extracto

Para maximizar el potencial terapéutico del extracto, el equipo del CONICET colabora con especialistas en nanotecnología para desarrollar partículas o vesículas capaces de estabilizar y vehiculizar los compuestos activos. Estos desarrollos buscan optimizar la absorción, biodisponibilidad y bioaccesibilidad del producto, requisitos esenciales para su eventual aplicación en humanos.

Según Elio Soria, investigador del CONICET en el INICSA y coautor del estudio, esta estrategia no solo mejora la eficacia del extracto, sino que también se adapta a las características de la fitomedicina: “Cuando se trabaja con fitomedicina, no siempre es necesario llegar a un compuesto puro. De hecho, muchas veces la mezcla de diferentes moléculas que conforman el extracto es más activa que los compuestos por separado. Esta estrategia también es más económica, una ventaja en países de bajos recursos”.

Los investigadores también están explorando la posibilidad de incorporar el extracto en alimentos funcionales o suplementos dietarios. Esto permitiría una distribución más amplia y accesible del producto, ampliando su potencial preventivo en comunidades vulnerables.

El dengue como amenaza global a la salud pública

El dengue es una enfermedad viral transmitida por el mosquito Aedes aegypti, y la cantidad de infecciones no para de crecer en las últimas décadas, especialmente en regiones tropicales y subtropicales.

De hecho, en 2024, América atravesó la epidemia de dengue más severa registrada desde el inicio de los monitoreos en 1980, con más de 12,6 millones de personas afectadas, el triple que en 2023. Además, más de 21.000 casos fueron clasificados como graves, y el brote dejó un saldo superior a 7.700 muertes.

El virus del dengue tiene cuatro serotipos principales (DENV-1, DENV-2, DENV-3 y DENV-4), lo que complica el control de la enfermedad. La reinfección por un serotipo diferente al que causó la infección inicial puede aumentar el riesgo de desarrollar cuadros graves. Aunque existen vacunas disponibles, los tratamientos antivirales efectivos y accesibles siguen siendo una cuenta pendiente.

En este contexto, el hallazgo del CONICET representa un avance significativo. La posibilidad de utilizar un subproducto como el tegumento de maní no solo apunta a una solución terapéutica innovadora, sino que también se alinea con la urgencia de encontrar tratamientos económicos que puedan implementarse en países de bajos y medianos ingresos, donde el dengue es endémico.

Como se obtiene el extracto de la piel de maní

La sostenibilidad es un pilar central de este proyecto. El extracto se obtiene mediante métodos “verdes” que utilizan etanol, un solvente menos agresivo y más respetuoso con el medio ambiente. Además, se aprovecha un subproducto industrial, revalorizando residuos de la producción de maní, particularmente en provincias como Córdoba, donde esta leguminosa es un importante recurso económico.

“Desde la aplicación de un método ‘verde’ de extracción con etanol, hasta la elección de los constituyentes de las nanovesículas, buscamos generar el menor impacto ambiental posible”, explicó Soria. Este enfoque también asegura que los materiales necesarios para la producción del extracto sean económicos y localmente disponibles, evitando la dependencia de insumos importados.

La combinación de sostenibilidad, efectividad antiviral y accesibilidad económica posiciona al extracto de tegumento de maní como una solución prometedora en la lucha contra el dengue. Mientras los científicos avanzan en las pruebas necesarias para su uso en humanos, el proyecto sigue consolidándose como un ejemplo de innovación científica con impacto social y ambiental.

Un equipo de científicas argentinas encabezado Mariana Melchiorre, investigadora del CONICET, el INTA, y la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), trabaja en el desarrollo de recubrimientos para semillas y granos, formulados con componentes orgánicos naturales, biodegradables y de bajo costo, que permitan vehiculizar diferentes insumos agronómicos (tanto químicos como biológicos), con el objetivo de incrementar la productividad de los cultivos de forma sustentable.

Se trata de matrices poliméricas, constituidas con almidón y otros compuestos de grado alimenticio, de origen nacional y alta disponibilidad.

“Los productos que conforman esta plataforma de biopolímeros para usos agroindustriales sustentables son aptos tanto para su uso en agricultura convencional y con alta demanda de insumos, como en producciones agroecológicas”, explicó Melchiorre, quien tiene su lugar de trabajo en la Unidad de Estudios Agropecuarios (UDEA, CONICET-INTA), en Córdoba.

A través del INTA y la UNC, el equipo ya otorgó una licencia de know how a una PyME de la ciudad de Rio Cuarto, Córdoba, para la producción y comercialización de un recubrimiento biopolimérico exclusivo para semillas de maní, que permite vehiculizar bacterias fijadoras de nitrógeno, minimizando la necesidad de fertilizantes químicos.

Esta transferencia -informan desde el CONINCET- implica que la empresa riocuartense formula el biopolímero y lo comercializa a empresas maniseras para que estas lo apliquen sobre semillas usando equipamiento especifico, con el objetivo final de mejorar la productividad del cultivo.

Por otra parte, la “Plataforma de biopolímeros para usos agroindustriales sustentables” recibió el Sello de “Bioproducto Argentino”, en la categoría Certificado de Interés en Investigación, a partir del dictamen favorable previo de la Comisión Nacional Asesora en Biomateriales (COBIOMAT), que evaluó el contenido biobasado de los productos de la plataforma.

“Coating” de semillas de cultivos extensivos

Los biopolímeros desarrollados se pueden aplicar como recubrimiento o coating de semillas de cultivos extensivos, como soja, maíz, maní y poroto, o en forma de adhesivo para procedimiento de peletizado, o peleteo en semillas de tamaño pequeño (hortícolas, aromáticas, forrajeras). En ambos casos, las matrices poliméricas posibilitan vehiculizar insumos químicos o biológicos y obtener lo que se conoce en el mercado como semillas preinoculadas.

“En la mezcla es posible incorporar, por ejemplo, bacterias fijadoras de nitrógeno en semillas de leguminosa, que minimizan la necesidad de usar fertilizantes químicos en el momento de la siembra. También, pueden incluirse otro tipo de microorganismos benéficos, como promotores de crecimiento o biocontroladores”, explicó la investigadora, que también es docente de Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales (FCEFyN) de la UNC. A esta casa de estudio también pertenecen las otras dos integrantes del equipo de trabajo, las ingenieras químicas Florencia Grasso y Patricia Montoya.

Desde el CONICET explican que “cuando la mezcla biopolimérica, con los insumos, se utiliza en forma de coating, se aplica con máquinas tratadoras profesionales en pequeñas dosis ajustadas para cada tipo de semilla, formando una película fina, y consistentemente adherida, que protege el tegumento y aumenta su resistencia y fluidez durante la siembra”.

En tanto, cuando se emplean como adhesivo, el modo de vehiculizar los insumos es similar: se mezclan con la matriz polimérica y se aplican durante el proceso de peletizado.

Melchiorre subrayó que el grupo estudia la estabilidad biológica en el tiempo de los bioinsumos vehiculizados, con el objetivo de que los microorganismos inoculados permanezcan activos y viables sobre las semillas. En algunas de las formulaciones de biopolímeros desarrolladas para semillas de leguminosas, el grupo trabaja también en la evaluación propiedades físicas de las mezclas, como viscosidad y barrera al agua.

De acuerdo con la investigadora, actualmente, la tecnología de semillas avanza en el reemplazo de los insumos líquidos, que debe aplicar el agricultor al momento de sembrar los cultivos, por el uso de semillas preinoculadas y biofertilizadas.

La científica asegura que contar con esta tecnología permite a los productores agropecuarios optimizar el uso del tiempo y minimizar las potenciales pérdidas de viabilidad de los microorganismos por prácticas agrícolas inadecuadas.

“Adicionalmente, la innovación del uso de biopolímeros en la industria semillera nos permite sustituir los polímeros sintéticos, que se utilizan mayoritariamente en la actualidad, por matrices biodegradables y de bajo costo, en las que es posible incorporar bioinsumos y mantenerlos viables. El empleo de compuestos naturales atiende a la sustentabilidad ambiental, dado que, al momento de la implantación del cultivo, estos recubrimientos son degradados por la microbiota del suelo sin dejar residuos contaminantes, como los microplásticos, principal residuo de los polímeros sintéticos”, indicó Melchiorre.

Un hito logrado con el recubrimiento de semillas de maní

Melchiorre destacó que la licencia lograda por una pyme de Río Cuarto para la producción del recubrimiento de semillas de maní, marcó un hito que le abrió al grupo la oportunidad de relacionarse con otras empresas del sector agroindustrial, para la potencial transferencia de otros productos de la plataforma.

“En la actualidad nos encontramos trabajando en el desarrollo y la validación de otras formulaciones para cultivos extensivos, como soja y vicia, en vinculación con una empresa global dedicada a la producción de inoculantes. A partir de este proyecto, esperamos concretar la transferencia de nuevas formulaciones”, señaló la investigadora. En ese contexto, adelantó que ya cuentan con una formulación validada para recubrimiento de poroto blanco.

Incluir maní en la dieta diaria es una decisión que aporta numerosos beneficios para la salud. Aunque comúnmente se lo asocia con los frutos secos, el maní es en realidad una legumbre, perteneciente a la misma familia que las lentejas, los porotos y la soja.

Esta distinción no resta valor a su perfil nutricional, que compite con los alimentos más costosos de su tipo, como las almendras y las nueces. De hecho, el maní no sólo iguala sino que supera a muchos de ellos en términos de proteínas y nutrientes esenciales.

¿Cuáles son los beneficios del maní para la salud?

El maní es una fuente rica en proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 gramos de maní contienen 25,8 gramos de proteínas en cantidad, el doble de lo que aporta el huevo en la misma.

Estos nutrientes son fundamentales para el mantenimiento muscular, la sensación de saciedad y la regulación del peso.

Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine destaca que el consumo regular de maní y frutos secos reduce hasta en un 29% el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a su contenido de magnesio, cobre, resveratrol y grasas insaturadas, que ayudan a disminuir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno).

Además, el maní contiene vitamina B, esencial para prevenir el deterioro cognitivo asociado a la edad, y fitoesteroles que bloquean la absorción de colesterol.

Por si fuera poco, el maní tiene propiedades antienvejecimiento gracias al resveratrol, un compuesto antioxidante que protege las células del daño oxidativo. Según un estudio del Journal of Food Science and Technology, también favorece la longevidad y la salud articular.

¿De qué forma comer maní para que sea saludable?

El maní se puede consumir de varias maneras: crudo, tostado o como mantequilla de maní. Tostarlo potencia sus antioxidantes y mejora su sabor, mientras que su versión en crema o mantequilla es ideal para snacks o recetas dulces y ensaladas. Según recomendó la nutricionista Delfina Fahey en una nota a Infobae, es preferible elegir la versión sin sal y sin azúcar añadida, ya que estas opciones conservan mejores sus propiedades nutricionales.

Sin embargo, es importante controlar las porciones, ya que el consumo excesivo puede llevar a un aumento de calorías en la dieta. Además, algunas personas deben ser cautelosas debido a la posibilidad de alergias, las cuales, según especialistas de Mayo Clinic, pueden provocar reacciones graves como anafilaxia.

¿Cuánto maní puedo comer por día?

La cantidad ideal de esta legumbre que puede comerse por día varía según las necesidades individuales.

Los expertos sugieren un puñado diario, equivalente a 30 gramos o 170 calorías. Si se busca bajar de peso, consumir alrededor de 10 unidades puede ser suficiente para disfrutar de sus beneficios sin excederse.

¿Cuántas proteínas tiene un huevo y cuántas tiene el maní?

El huevo fue históricamente considerado la fuente principal de proteínas, con 12,4 gramos por cada 100 gramos. Sin embargo, el maní lo supera ampliamente, ya que aporta 25,8 gramos en la misma proporción, según datos del USDA.

El valor nutricional del maní

El maní es un alimento completo, rico en nutrientes esenciales:

• Vitamina E: antioxidante que protege las células del estrés oxidativo.
• Ácido fólico: favorece la división celular y es esencial en el embarazo.
• Cobre: importante para la formación de glóbulos rojos y la salud de los vasos sanguíneos.
• Niacina: contribuye a convertir los alimentos en energía.
• Manganeso: ayuda en el metabolismo de carbohidratos y proteínas.

Además, contiene grasas monoinsaturadas que favorecen la salud cardiovascular y fibra que mejora la digestión, lo que lo convierte en un alimento ideal para prevenir enfermedades cardíacas y del colon.

¿El maní engorda?

Como cualquier alimento calórico, el maní puede contribuir al aumento de peso si se consume en exceso. Sin embargo, su contenido de proteínas y grasas saludables promueve la saciedad, ayudando a regular el apetito.

Estudios como uno publicado en Frontiers in Nutrition confirman que el maní es una opción adecuada dentro de una dieta equilibrada, ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y prevenir la obesidad.

El maní no solo es un alimento versátil y accesible, sino que también es un superalimento que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Incorporarlo en la dieta diaria, en las cantidades adecuadas, puede marcar una diferencia positiva en el bienestar general.

Uno de los alimentos más populares en el Perú, y en buena parte del continente americano, se destaca no solo por su versatilidad sino también por los múltiples beneficios que le brinda a nuestra salud. Se trata del maní, también conocido como cacahuate.

Este alimento, ampliamente consumido en diferentes partes del mundo, contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir la inflamación, combatir la anemia y promover el bienestar emocional.

Rico en nutrientes como antioxidantes, vitaminas del grupo B, grasas saludables y aminoácidos, el maní se ha consolidado como un aliado en la dieta diaria.

Prevención de enfermedades cardíacas

El maní contiene resveratrol, un antioxidante que protege las células del daño oxidativo. Este compuesto, combinado con las grasas monoinsaturadas presentes en este fruto, ayuda a reducir el colesterol LDL, favorece la relajación de los vasos sanguíneos y disminuye el riesgo de formación de coágulos.

Estos efectos contribuyen a la prevención de afecciones cardiovasculares, convirtiéndolo en un alimento cardioprotector.

Combate contra la aterosclerosis

La grasa monoinsaturada presente en el maní también desempeña un papel crucial en la prevención de la aterosclerosis.

Este tipo de grasa promueve un incremento en los niveles de colesterol HDL, conocido como “colesterol bueno”, que facilita la eliminación del colesterol acumulado en los tejidos. Esto ayuda a mantener las arterias despejadas y en óptimas condiciones.

Aliado contra la anemia

El maní es rico en ácido fólico y hierro, nutrientes esenciales para la producción de glóbulos rojos y hemoglobina.

Su consumo regular puede ser clave para prevenir y tratar la anemia, especialmente en personas con deficiencias de hierro. Estos nutrientes fortalecen el transporte de oxígeno en la sangre, mejorando la vitalidad y la salud general.

Regulación del azúcar en sangre

Las grasas saludables del maní contribuyen a estabilizar los niveles de glucosa en sangre, lo que resulta fundamental en la prevención de la diabetes tipo 2.

Además, su alto contenido de fibras ralentiza la absorción de azúcar, promoviendo un control eficiente de los niveles glucémicos.

Ayuda en la pérdida de peso

A pesar de su densidad calórica, el maní puede ser un aliado en el control del peso. Sus fibras favorecen la sensación de saciedad, ayudando a reducir la ingesta calórica a lo largo del día.

Asimismo, su capacidad termogénica estimula el metabolismo, aumentando el gasto energético y facilitando la pérdida de peso cuando se consume en cantidades moderadas.

Protección contra el envejecimiento precoz

Gracias a su contenido de vitamina E y omega-3, el maní actúa como antioxidante natural. Estos componentes protegen las células del daño causado por los radicales libres, retrasando los signos del envejecimiento y promoviendo la regeneración celular.

Salud muscular

El maní es una fuente valiosa de magnesio y potasio, minerales esenciales para el mantenimiento de la masa muscular y la contracción eficiente de los músculos.

Además, la vitamina E presente en este alimento mejora la resistencia muscular, optimizando el rendimiento físico y acelerando la recuperación tras el ejercicio.

Beneficios durante el embarazo

Para las mujeres embarazadas, el maní ofrece múltiples ventajas. Su contenido de ácido fólico es fundamental para el desarrollo del sistema nervioso del feto, mientras que el hierro contribuye a prevenir infecciones comunes durante la gestación.

Estos nutrientes también reducen el riesgo de malformaciones en el bebé, especialmente en el cerebro y la columna vertebral.

Mejora del estado de ánimo

El triptófano (un aminoácido esencial) presente en este fruto estimula la producción de serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”.

Esto, sumado a su contenido de magnesio y vitaminas del grupo B, ayuda a reducir el estrés, mejorar el estado de ánimo y promover una sensación de bienestar general.

Propiedades nutricionales

El maní contiene una amplia gama de nutrientes esenciales. Entre ellos se encuentran el resveratrol, la vitamina E, el hierro, el magnesio y el potasio, que le confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y energéticas.

Una porción de aproximadamente 28 gramos aporta 161 kcal, 7,31 gramos de proteína, 2,41 gramos de fibra y cantidades significativas de vitaminas y minerales.

Cómo consumirlo

Para maximizar sus beneficios, el maní debe consumirse preferiblemente fresco o tostado de manera casera. Al tostarlo en casa, se preservan mejor sus nutrientes.

Una ingesta diaria recomendada es de 28 gramos, equivalente a unos 20 a 25 cacahuates. Sin embargo, es importante ajustar las cantidades según la edad, el sexo y las necesidades individuales, consultando con un nutricionista o médico.

Turrón de maní: un clásico argentino

El turrón de maní es una de esas delicias que siempre nos transportan a la infancia. Este postre económico y fácil de hacer combina la textura crujiente del maní con la dulzura justa, lo que lo convierte en un favorito para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar como snack. Aunque en las góndolas de los supermercados abunda, nada se compara con hacerlo en casa, adaptándolo a nuestros gustos.

El turrón de maní tiene sus raíces en las recetas caseras que se transmiten de generación en generación. Su popularidad radica en la sencillez de sus ingredientes y la rapidez con la que puede prepararse. Una excelente opción para aprovechar maní en casa y experimentar con el dulce tradicional argentino.

Receta de turrón de maní

Esta preparación casera conserva el sabor tradicional del turrón de maní y se prepara con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Reposo: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes

• 250 g de azúcar
• 250 g de glucosa o miel
• 100 ml de agua
• 500 g de maní tostado sin sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Papel manteca para el molde

Cómo hacer turrón de maní, paso a paso

• Preparar el caramelo: En una cacerola, mezclar el azúcar, la glucosa (o miel) y el agua. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, dejar hervir sin revolver hasta alcanzar un color dorado suave.
• Agregar el maní: Una vez que el caramelo esté listo, retirar del fuego y añadir el maní tostado. Mezclar rápidamente para que el caramelo cubra uniformemente el maní.
• Aromatizar: Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien para distribuir el aroma en todo el turrón.
• Moldear el turrón: Volcar la mezcla en un molde forrado con papel manteca. Con la ayuda de una espátula o cuchara, extender y presionar para que quede compacto y uniforme.
• Dejar reposar: Dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Una vez frío, cortar el turrón en porciones del tamaño deseado.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta cantidad de ingredientes, obtendrás entre 15 y 20 porciones pequeñas, dependiendo del tamaño de los cortes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 8 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 15 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El turrón de maní puede conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 7 días. Asegúrate de almacenarlo en un lugar fresco y seco para mantener su textura crujiente.

Las exportaciones de 8 complejos de economías regionales completaron en septiembre 11 meses consecutivos de crecimiento y sumaron en los doce meses hasta entonces un valor de USD 8.649 millones, 29,1% más en dólares y 26,5% más en toneladas respecto de igual período entre 2022 y 2023, en el que las ventas externas de esos mismos complejos habían sido de USD 6.700 millones, según surge del Monitor de Exportaciones de las Economías Regionales (MEER) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME)

El precio promedio de exportación por tonelada de las economías regionales argentinas fue de USD 1.230 dólares. “El sector demuestra así un gran poder de recuperación, tras haber sufrido tres sequías seguidas y heladas tempranas que afectaron los niveles de producción”, destacó CAME en un comunicado.

La entidad empresario resaltó también la alta volatilidad de los precios internacionales y la apertura de nuevos mercados.

Más notable aún es el balance exportación/importación de las economías regionales, que en doce meses se abastecieron externamente por solo USD 791 millones, arrojando un saldo comercial de USD 7.858 millones. Se trata así de una parte históricamente superavitaria en divisas de la economía argentina.

Los más y los menos

Los complejos de mayor crecimiento exportador fueron el azucarero, que en valor creció 330%, hasta los USD 255,6 millones, y el algodonero, que aumentó sus colocaciones un 270%, hasta los USD 206,5 millones. Los que exhibieron menor dinamismo, pero igualmente exportaron más que antes fueron el de lácteos procesados (+45%, USD 49,7 millones) y el ganadero (+45%, USD 443,7 millones).

En el caso del complejo azucarero los principales destinos en el período octubre 2023-septiembre 2024 fueron Estados Unidos (USD 140,1 millones), Chile (USD 76,7 millones) y Canadá (USD 21,9 millones), que absorbieron el 93,4% de las ventas externas del complejo. El complejo algodonero está en cambio orientado a mercados asiáticos: Pakistán, Vietnam y China fueron los destinos de 76,6% de sus exportaciones.

En cuanto a las zonas o regiones del país, la suma de Buenos Aires y CABA se mantiene como el principal centro de exportaciones “regionales”, con ventas por USD 4.375,5 millones en doce meses, gracias en buena medida a los complejos caprino y porcino ubicados en territorio bonaerense.

Las economías regionales de la región Centro, que abarca las provincias de Córdoba, Entre Ríos y Santa Fe, aportaron USD 1.649 millones, destacándose el complejo manisero, de raigambre cordobesa, que aportó USD 953,8 millones, casi 58% del total.

El mapa adjunto detalla el monto en millones dólares exportado por las distintas agrupaciones regionales en el período de doce meses hasta septiembre y las respectivas tasas de variaciones respecto a similar período entre 2022 y 2023. Como puede observarse, incluso las regiones que exhibieron un menor dinamismo exportador en este período exhibieron tasas de crecimiento de dos dígitos: USD 638,3 millones de exportación y un crecimiento 18,3% en el caso de la región cuyana y USD 576,2 millones de exportación y 15,3% de crecimiento la región patagónica, la territorialmente más extensa pero a la vez menos poblada del país.

En cuanto a destinos, el principal fue la Unión Europea, que absorbió USD 2.389,2 millones, con un par de particularidades; nada menos que 36% de esa suma lo aportaron las exportaciones de maní y en los papeles el principal comprador fueron los Países Bajos, aunque ese es en realidad un espejismo estadístico, debido a que la mayoría de las exportaciones a Europa ingresan por el puerto de Rotterdam, el más grande del viejo continente. El segundo mayor destino es uno de cercanía, Sudamérica, con USD 1.962 millones. En tercer lugar están los mercados asiáticos, destino de exportaciones regionales por USD 1.814,6 millones, y luego América del Norte y del Centro, con USD 1.653,6 millones. África y Oceanía absorbieron partes menores, sumando otros USD 378 millones en total.

Imagina que un pequeño puñado de alimentos crujientes pueda ayudarte a vivir más tiempo, mejorar tu capacidad cognitiva e incluso reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas como el cáncer o la diabetes. Los frutos secos, esos pequeños bocados que a menudo acompañan nuestras meriendas, ofrecen una sorprendente cantidad de beneficios para la salud, muchos de los cuales quizás no conocías. Aunque durante décadas se temió que su alto contenido calórico y graso pudiera llevar al aumento de peso, hoy la ciencia ha desmontado esa creencia y ha revelado las ventajas ocultas de estos alimentos.

Lo cierto es que, si se consumen con moderación, los frutos secos hasta pueden favorecer la pérdida de peso, gracias a su capacidad para reducir el hambre y mejorar la salud digestiva. Además, algunos estudios sugieren que incluir una porción diaria de frutos secos puede disminuir significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la función cerebral. Así que, si estás buscando una manera sencilla de elevar tu bienestar general, estos pequeños aliados pueden ser la clave.

Los frutos secos son conocidos por ser ricos en vitaminas, minerales, grasas saludables y fibras. Sin embargo, lo que muchos desconocen es el impacto positivo que pueden tener en diversas áreas de la salud, como reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Según un estudio, consumir unos 28 gramos de frutos secos al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 21%. Este es un dato impactante si consideramos que las enfermedades del corazón son una de las principales causas de muerte en todo el mundo.

Además, los frutos secos son ricos en antioxidantes. Incluirlos en la dieta diaria ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL, conocido como el “colesterol malo”, y a mejorar la salud del corazón y del sistema circulatorio. Pero los beneficios no acaban aquí: también mejoran la función cognitiva y la salud ósea, ayudando a prevenir enfermedades como el Alzheimer y la osteoporosis.

A continuación, te presentamos un análisis detallado de algunos de los frutos secos más saludables.

Almendras: fibra y vitamina E para la piel y el corazón

La almendra es uno de los frutos secos más recomendados por su alto contenido en fibra, con unos 17,9 gramos por taza, lo que la convierte en un aliado excelente para la digestión, el control de peso y la reducción del riesgo de diabetes tipo 2. Según Deirdre Tobias, epidemióloga nutricional de la Facultad de Medicina de Harvard, las dietas que incluyen frutos secos como las almendras están relacionadas con la pérdida de peso, ya que su contenido en fibra y grasas saludables promueve la saciedad.

Las almendras también son ricas en vitamina E, un potente antioxidante que protege la piel del envejecimiento prematuro, refuerza el sistema inmunológico y mejora la función vascular. Además, su alto contenido de magnesio—386 miligramos por taza—ayuda a la función muscular y reduce el riesgo de calambres y fatiga. Si quieres fortalecer tu sistema óseo, las almendras también son una excelente fuente de calcio y fósforo, dos minerales esenciales para mantener unos huesos fuertes.

Pistachos: bajos en calorías, ricos en potasio y antioxidantes

Si buscas un fruto seco bajo en calorías, los pistachos son una excelente opción. Con unos 1.250 miligramos de potasio por taza, estos frutos secos son vitales para el correcto funcionamiento del cerebro y los músculos, además de ayudar a mantener la presión arterial en niveles saludables. El potasio es un nutriente que suele estar bajo en muchas dietas, por lo que los pistachos pueden ser una forma sencilla de corregir esta deficiencia.

Otro beneficio de los pistachos es su alto contenido de luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que protegen los ojos de los daños causados por la luz y ayudan a prevenir el declive cognitivo asociado con la edad. Además, los pistachos son considerados una fuente de proteínas completas, ya que contienen los nueve aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan complementar su ingesta de proteínas sin consumir productos de origen animal.

Maní: alto en proteínas y ácido fólico

Aunque técnicamente el maní es una legumbre, su perfil nutricional es tan similar al de los frutos secos que se lo considera como tal. Destaca por su alto contenido en proteínas, con una mayor cantidad que otros frutos secos, lo que los convierte en una excelente opción para el crecimiento muscular y la reparación de tejidos. Además, es rico en ácido fólico, un nutriente esencial para el desarrollo saludable del feto, por lo que es especialmente beneficiosos para las mujeres embarazadas.

El maní también contienen niacina, una vitamina B que favorece la salud del sistema nervioso y digestivo. Su contenido en vitamina E le otorga propiedades antioxidantes.

Nueces: un poderoso aliado para el cerebro y el corazón

Las nueces son probablemente uno de los frutos secos más completos. Se las considera un “superalimento” por su alto contenido de ácidos grasos omega-3, que no solo mejoran la salud del corazón, sino que también benefician la función cognitiva y reducen la inflamación. Según Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en la Facultad de Salud Pública de Harvard, los omega-3 que contienen las nueces son cruciales para reducir los niveles de triglicéridos y mejorar la presión arterial, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas.

Además, las nueces contienen melatonina, una hormona que ayuda a regular los ciclos de sueño, y ácido elágico, un compuesto fenólico que podría proteger contra el cáncer de colon.

Aunque cada fruto seco tiene beneficios específicos, la clave para una salud óptima puede estar en consumir una variedad de ellos. Incluir en tu dieta diaria almendras, pistachos, nueces y cacahuetes, entre otros, puede ser una forma sencilla y efectiva de mejorar tu bienestar general. Como señala Kate Donelan, dietista registrada en Stanford Health Care, “comer una variedad de frutos secos puede ser una forma simple pero poderosa de proteger el corazón, mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades crónicas”.

La sanidad de los cultivos de maní enfrenta un desafío persistente en Argentina: el carbón del maní, una enfermedad causada por un hongo que convierte los granos en una masa de esporas oscuras y afecta considerablemente la productividad. Este problema, presente en el país desde 1995, ha crecido tanto en intensidad como en prevalencia, lo que llevó a los especialistas a implementar un sistema de monitoreo sistemático para controlar su avance.

Con el fin de comprender mejor el impacto de la enfermedad y desarrollar estrategias de manejo más efectivas, el Instituto de Patología Vegetal (IPAVE) del INTA, en conjunto con la Fundación Maní Argentino (FMA), lleva a cabo un relevamiento continuo del estado sanitario del maní. El objetivo de este estudio es generar información precisa sobre la distribución y la evolución del carbón, permitiendo así la toma de decisiones basada en datos concretos para cada zona productiva.

Un enemigo silencioso y persistente

El carbón del maní se ha convertido en una de las enfermedades más devastadoras para este cultivo. No solo afecta la calidad de los granos, sino que sus esporas, altamente resistentes, pueden sobrevivir en el suelo durante más de seis años, lo que perpetúa la presencia de la enfermedad y complica su control. Además, las esporas se dispersan fácilmente con el viento durante la cosecha, aumentando el riesgo de expansión a nuevas áreas.

Uno de los puntos más críticos es el impacto en el rendimiento. Cuando la incidencia de la enfermedad supera el 50 % en un lote, las pérdidas de producción pueden alcanzar entre el 25 % y el 35 %, lo que representa un golpe significativo para los productores. Estas características hacen del carbón un problema complejo que requiere un enfoque preciso y planificado para su manejo.

Mapas de referencia: una herramienta para la acción

El monitoreo sistemático llevado a cabo por el equipo de fitopatología del INTA ha resultado en la creación de mapas epidemiológicos que muestran la distribución de la enfermedad en las distintas regiones productoras de maní. Estos mapas son esenciales para identificar las zonas con mayor riesgo y permiten a los productores tomar decisiones informadas sobre cómo abordar la enfermedad en sus cultivos.

Desde el inicio de este relevamiento en la campaña 2014-2015, los datos han revelado un aumento preocupante en la incidencia del carbón, especialmente en la región sur de Córdoba, donde departamentos como Río Cuarto y General Roca han pasado de tener baja incidencia a registrar hasta un 50 % de las vainas afectadas. Este tipo de información es fundamental para que los productores ajusten sus estrategias de manejo, ya sea eligiendo variedades más resistentes o aplicando tratamientos específicos en los lotes más comprometidos.

Una colaboración estratégica

La realización de estos estudios es posible gracias a la colaboración entre el sector público y privado. Empresas del sector manisero envían muestras al IPAVE, donde los técnicos analizan los datos y producen los mapas sanitarios. Estos esfuerzos conjuntos permiten avanzar en la comprensión de la biología del patógeno y en la evolución de la enfermedad, lo que puede resultar en mejoras significativas en las prácticas de manejo.

Los mapas no solo son útiles para los productores actuales, sino que también proporcionan una base de datos invaluable para futuras investigaciones. Según el investigador Juan Andrés Paredes, del IPAVE, esta información ayuda a modelar otras variables que podrían afectar la aparición y propagación del carbón del maní, lo que permite anticipar escenarios y desarrollar estrategias preventivas a largo plazo.

Expansión del monitoreo a nuevas regiones

Aunque históricamente la mayor parte del cultivo de maní se ha concentrado en Córdoba, la producción se ha expandido hacia provincias como Santa Fe, Buenos Aires y La Pampa. Por ello, el monitoreo ha sido extendido a estas nuevas áreas de producción para evaluar cómo la enfermedad se comporta en territorios con condiciones climáticas y agrícolas diferentes.

La capacidad de adaptación del hongo a diversas zonas de producción refuerza la importancia de continuar con estos relevamientos. Además, la información generada permite ajustar las medidas de manejo en función de las características epidemiológicas específicas de cada región.

Mirando hacia el futuro

El trabajo del INTA y la Fundación Maní Argentino en el monitoreo del carbón del maní representa una herramienta fundamental para enfrentar esta enfermedad. Al tener un conocimiento detallado sobre la distribución y evolución del patógeno, los productores pueden optimizar sus estrategias de control y manejo, reduciendo así las pérdidas y mejorando la rentabilidad de sus explotaciones.

Este enfoque integrado y basado en datos ofrece un panorama más claro para la toma de decisiones en el campo, destacando la importancia de la ciencia aplicada al desarrollo agrícola. En un contexto donde las enfermedades del suelo pueden comprometer la sostenibilidad del sector, contar con información precisa y oportuna es, sin duda, el mejor aliado de los productores.

Fuente: Inta

La mantequilla de maní es uno de los alimentos más populares en países como Estados Unidos, Australia o Nueva Zelanda. Su sabor característico y su textura la convierten en un ingrediente muy versátil, presente en desayunos, meriendas y postres. Pero, como ocurre con muchos alimentos, sus efectos en la salud pueden ser tanto positivos como negativos, dependiendo de su consumo, de los ingredientes añadidos y de la respuesta del cuerpo.

Beneficios nutricionales

Tal como explican en el sitio Healthline los profesionales de la salud, para quienes no son alérgicos, la mantequilla de maní es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables. Una porción de 100 gramos proporciona alrededor de 22,5 gramos de proteína, lo que la convierte en una de las fuentes de proteína más ricas entre los alimentos vegetales. Además, la mantequilla de maní es baja en carbohidratos, lo que la hace apta para determinadas dietas.

Además de la proteína, contiene grasas monoinsaturadas, en particular ácido oleico, que se ha relacionado con una mejora en la sensibilidad a la insulina y otros beneficios cardiovasculares. Asimismo, aporta cantidades notables de vitaminas y minerales, como magnesio, vitamina E, y niacina, fundamentales para diversas funciones corporales.

Riesgos de alergias y reacciones anafilácticas

Uno de los mayores peligros del maní y su mantequilla es el riesgo de alergias severas. La alergia al maní es común y puede desencadenar una respuesta inmunitaria peligrosa denominada anafilaxia, que puede ser potencialmente mortal. Los síntomas incluyen dificultades respiratorias, hinchazón y descenso de la presión arterial.

En personas con este tipo de alergia, es crucial evitar incluso pequeñas cantidades de productos que contengan maníes y estar preparados para administrar epinefrina (adrenalina) en caso de una reacción grave. Esta precaución es esencial, ya que la anafilaxia puede progresar rápidamente y requerir más de una inyección.

Procesada vs. natural: ¿Cuál es la mejor opción?

No todas las mantequillas de maní son iguales. Las marcas comerciales suelen añadir azúcar, aceites hidrogenados (que contienen grasas trans), y sal, lo que puede reducir su valor nutricional. Estas adiciones aumentan las calorías vacías y los riesgos para la salud, como el desarrollo de enfermedades cardíacas.

En cambio, la mantequilla de maní natural hecha únicamente con maníes y sal (y en ocasiones sin sal) ofrece una alternativa más saludable. Esta opción es rica en grasas monoinsaturadas, fibra y proteínas sin los ingredientes nocivos que se encuentran en las versiones procesadas.

Aminoácidos y el debate sobre la metionina

Si bien la mantequilla de maní es una fuente proteica importante, su perfil de aminoácidos no es tan completo como el de las proteínas animales. Carece del aminoácido esencial metionina, lo que la convierte en una fuente incompleta de proteínas. Sin embargo, este déficit no suele representar un problema significativo para personas sanas que llevan una dieta variada. Curiosamente, algunas investigaciones sugieren que una ingesta reducida de metionina podría estar asociada con beneficios para la longevidad en animales, aunque estos hallazgos aún no están confirmados en humanos.

Grasas saludables y el debate sobre la inflamación

Un aspecto destacado de la mantequilla de maní es su contenido de grasas saludables. En particular, los maníes contienen una buena cantidad de ácido oleico, una grasa monoinsaturada que ha mostrado beneficios para el corazón y la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, también contienen ácido linoleico, un ácido graso omega-6 que, según algunas teorías, podría estar relacionado con la inflamación crónica si se consume en exceso. A pesar de ello, estudios recientes han demostrado que el ácido linoleico no eleva los marcadores de inflamación en humanos, sugiriendo que el riesgo puede haber sido sobreestimado.

Relación con enfermedades crónicas

El consumo regular de mantequilla de maní ha sido relacionado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 a largo plazo. Un estudio que revisó múltiples investigaciones encontró que las personas que comían mantequilla de maní regularmente tenían un riesgo reducido de desarrollar esta enfermedad. Este efecto positivo se debe en parte a su bajo impacto en los niveles de glucosa en sangre y a la presencia de antioxidantes como el resveratrol, que también podrían contribuir a la salud cardiovascular.

Contenido calórico y la importancia de la moderación

Una de las desventajas más notables de la mantequilla de maní es su alto contenido calórico. Con aproximadamente 597 calorías por cada 100 gramos, consumir grandes cantidades sin control puede llevar al aumento de peso. A pesar de su densidad calórica, muchos estudios sugieren que su consumo en moderación es compatible con dietas equilibradas e incluso con planes de pérdida de peso si se ajusta dentro de las necesidades energéticas diarias.

El riesgo de aflatoxinas

Un problema menos conocido pero importante es la posibilidad de que la mantequilla de maní contenga aflatoxinas, toxinas producidas por el hongo Aspergillus, que puede crecer en los maníes mientras se desarrollan bajo tierra. Estas sustancias han sido relacionadas con problemas de salud como el cáncer de hígado y el crecimiento retardado, especialmente en países en desarrollo. No obstante, en muchos países, como Estados Unidos, la FDA regula estrictamente los niveles de aflatoxinas en los alimentos para asegurar que no superen los límites seguros. Si prefieres evitar este riesgo, elige marcas procesadas que eliminan la mayor parte de las aflatoxinas, o asegúrate de desechar cualquier mantequilla de maní que parezca mohosa o descolorida.

Los huevos son uno de los alimentos favoritos de la mayoría de las personas por cuenta de su versatilidad. Además, es catalogado como uno de los alimentos con más proteínas, lo cual es importante ya sea para tratar de perder peso o para desarrollar los músculos.

Sin embargo, existe un fruto seco que supera su contenido proteico: el maní, rico en grasas saludables, antioxidantes como el resveratrol y bastantes proteínas muy beneficiosas para la salud en general.

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Aunque comúnmente es denominado un fruto seco, desde una perspectiva botánica el maní se clasifica como una semilla de la planta leguminosa Arachis hypogaea. Sin embargo, en la cocina, se agrupa con los frutos secos por su sabor, textura y usos semejantes, por lo que se le considera como un fruto seco más.

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el maní proporciona 25,8 gramos de proteínas por cada 100 gramos, lo que representa una cantidad considerablemente mayor que los 12,4 gramos que ofrece el huevo en la misma porción.

Además, este fruto seco es una excelente fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento, la reparación de tejidos y la función muscular.

Dentro de los frutos secos, el maní se encuentra en segundo lugar, después de las almendras, en cuanto a su contenido proteico, que representa entre el 22% y el 30% de las calorías totales.

Varios estudios demostraron que el consumo de maní reduce las probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas.

Una investigación publicada en el New England Journal of Medicine indica que el consumo diario de frutos secos puede disminuir en un 29% el riesgo de fallecer debido a enfermedades del corazón. Además, el estudio confirmó que los frutos secos, como el maní, son beneficiosos para el corazón, ya que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Los autores del estudio indican que el maní ayuda a reducir el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno debido a que contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Este tipo de grasas son más saludables que las grasas saturadas. Además, los fitoestanoles que contiene el aceite del maní, contribuyen a que el colesterol sea absorbido en el sistema digestivo.

Por otra parte, se concluyó que el maní también es un componente beneficioso para la salud digestiva en general, ya que ayuda a mantener el tránsito intestinal normal.

Otros beneficios del maní para la salud

Aquí otros beneficios del maní compartidos por el portal especializado en salud, Tua Saúde, para el organismo en general.

Evitar la aterosclerosis

• El maní ayuda en la prevención de la aterosclerosis, ya que contiene grasa monoinsaturada, conocida como grasa buena, que ayuda al aumento del colesterol bueno. Este tipo de colesterol promueve la eliminación de aquel que se encuentra en los tejidos, previniendo que las arterias se obstruyan.

Combate la anemia

• Este fruto seco contiene buenas cantidades de ácido fólico y también posee hierro, nutrientes importantes para prevenir y tratar la anemia, debido a que son necesarios para generar la producción de glóbulos rojos y hemoglobina en la sangre.

Regular el azúcar en sangre

• Debido a que contiene grasa monoinsaturada, conocida como grasa buena, ayuda a mantener los niveles de azúcar estables, previniendo que haya un aumento de estos, lo cual puede ser un factor determinante para el desarrollo de diabetes tipo 2.
• Además, es rico en fibras, lo que ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y a prevenir esta enfermedad.

Favorece la pérdida de peso

• El maní es un alimento que ayuda en el control del peso, ya que es rico en fibras que ayudan a aumentar la sensación de saciedad y a disminuir el hambre.
• Además, es considerado un alimento termogénico, es decir, que es capaz de aumentar el metabolismo, estimulando un mayor gasto de calorías durante el día, lo cual ayuda a perder peso.

Prevenir el envejecimiento precoz

• Por ser un alimento rico en vitamina E y omega-3, tiene la función de ser antioxidante, por lo que ayuda a prevenir y retardar el envejecimiento precoz, ya que actúa como renovador celular.

En el mundo de la nutrición, los frutos secos se destacan por sus múltiples beneficios para la salud, especialmente en la protección del sistema cardiovascular. Estos alimentos son ricos en nutrientes esenciales como ácidos grasos saludables, fibra y antioxidantes, lo que los convierte en aliados efectivos para reducir el colesterol LDL, comúnmente conocido como el “colesterol malo”. A menudo, se insiste en los beneficios de las almendras, las nueces y las avellanas, pero tiende a pasarse por alto otro tipo de fruto seco, que aunque menos conocido en este aspecto, puede ser incluso más potente.

Sorprendentemente, este fruto seco también es una fuente excepcional de proteínas, llegando a superar el contenido proteico del huevo, un alimento muchas veces considerado estándar en el aporte proteico. Sin embargo, sus beneficios no terminan ahí, ya que también contiene compuestos bioactivos como el resveratrol y fitoesteroles que potencian su capacidad antioxidante y su impacto positivo en el metabolismo lipídico. Este alimento todo en uno, más conocido por su presencia en ciertos snacks y mantequillas, es el maní.

¿Qué tipo de alimento es el maní?

El maní es un alimento que, a pesar de ser técnicamente una legumbre, es comúnmente clasificado junto a los frutos secos debido a su perfil nutricional similar. Originario de América del Sur, el maní se ha destacado por su contenido en proteínas, grasas saludables y fibra, lo que lo convierte en una opción nutritiva y versátil en la dieta diaria. Los expertos resaltan su capacidad para reducir el colesterol LDL “malo” gracias a su alto contenido de grasas mono y poliinsaturadas, contribuyendo así a la salud cardiovascular. Además, contiene una variedad de compuestos bioactivos, como polifenoles y resveratrol, que brindan efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Su inclusión regular en una alimentación balanceada ofrece múltiples beneficios para la salud. Estudios han demostrado que el consumo de maní puede mejorar el rendimiento cognitivo y reducir la respuesta al estrés, así como disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Aunque es un alimento energético y lleno de nutrientes, es recomendable consumirlo con moderación, preferiblemente sin sal, para maximizar sus beneficios y evitar efectos adversos. De esta manera, el maní se posiciona como un componente importante en una dieta sana, siendo además una opción económica y accesible en comparación con otros frutos secos.

Los beneficios del maní para la salud

El maní ofrece diversos beneficios para la salud, entre los que destaca su contribución a la salud cardiovascular. Contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que ayudan a reducir el colesterol LDL “malo” y aumentar el colesterol HDL “bueno”, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Además, es rico en proteínas, fibra, vitaminas y antioxidantes como el resveratrol, que contribuyen a mejorar el rendimiento cognitivo, la respuesta al estrés y promueven la longevidad.

El maní también favorece el equilibrio energético y puede funcionar como antidepresivo natural, ayudando a generar serotonina en el cerebro. Además, proporciona ácido fólico, lo que es beneficioso para mujeres embarazadas o que planean concebir, apoyando un desarrollo fetal saludable. El consumo moderado de maní puede mejorar el funcionamiento del hígado y facilitar el procesamiento del azúcar por el páncreas, siendo una excelente adición a una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante consumirlo sin sal y en cantidades adecuadas debido a su alto contenido calórico y el potencial riesgo de alergias en algunas personas.

¿Cómo ayuda el maní a reducir el colesterol?

El maní ayuda a reducir el colesterol gracias a su contenido en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol LDL “malo” y a aumentar el colesterol HDL “bueno”. Estos tipos de grasas saludables facilitan el mantenimiento de un perfil lipídico equilibrado en el organismo, lo que disminuye el riesgo de acumulación de grasa en las arterias y, por ende, de enfermedades cardiovasculares.

Además, el maní contiene fitoesteroles, compuestos que bloquean la absorción de colesterol en el intestino. Estos fitoesteroles, junto con otros antioxidantes como el resveratrol, proporcionan una ventaja añadida al prevenir la oxidación del colesteral LDL, reduciendo la inflamación y el riesgo de enfermedades cardíacas. Gracias a estos componentes, el consumo regular y controlado de maní puede ser beneficioso para el corazón, siempre y cuando se elija preferentemente la versión sin sal.

El valor nutricional del maní

El maní es un alimento con un perfil nutricional muy completo. Destaca por ser una fuente rica en grasas saludables, principalmente monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol LDL y aumentan el HDL. Además, proporciona una alta cantidad de proteínas, nutrientes esenciales como fibra, antioxidantes, hierro y magnesio, y compuestos bioactivos como el resveratrol.

En cuanto a la comparación de proteínas, el maní contiene un valor proteico notable, siendo superior al de muchos alimentos de origen vegetal e incluso comparable a algunos de origen animal. Para ilustrar, 100 gramos de maní contienen aproximadamente 25 gramos de proteínas, mientras que un huevo grande posee alrededor de 6 gramos. Esto convierte al maní en una excelente opción para quienes buscan enriquecer su dieta con proteínas de origen vegetal.

¿Puedo comer maní todos los días?

Sí, se puede comer maní todos los días, siempre y cuando se consuma en cantidades adecuadas y sin sal. Los estudios destacan que el maní aporta numerosos beneficios para la salud, como la reducción del colesterol LDL “malo” y apoyo a la salud cardiovascular. Sin embargo, es importante moderar el consumo debido a su alto contenido calórico. Se recomienda una ración diaria de alrededor de un puñado, lo que puede integrarse fácilmente en una dieta equilibrada.

Buenas y malas noticias

En el primer semestre 2024 las exportaciones agroindustriales alcanzaron los 24 mil millones de dólares, de acuerdo con un relevamiento de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), que escanea 20 complejos agroindustriales.

El Monitor de Exportaciones Agroindustriales revela que actualmente las cadenas del sector traen 6 de cada 10 dólares que ingresan al país.

“Hay buenas y malas noticias: la buena es que las exportaciones del agro crecieron un 19% respecto al primer semestre 2023, la mala es que detectamos muchas trabas para seguir creciendo, lo que genera poco incentivo para que haya más inversiones, se genere más empleo y entren más dólares”, advirtió Nicolle Pisani Claro, Economista Jefe de FADA.

Limón, yerba mate y harina de soja, en el podio mundial

“Estamos en el primer puesto mundial como exportadores de jugo y aceite de limón y de aceite de soja. Somos segundos en maní, porotos y yerba y terceros maíz y harina de soja. Nuestro trigo llega a más de 25 países y en más de 80 disfrutan nuestras uvas y vinos. Nuestra carne vacuna es muy bien recibida en el mundo: estamos en las mesas de más de 50 países”, detalló Pisani Claro.

Precisamente, la cadena de la carne lleva exportados en este primer semestre 1.750 millones de dólares, lo que equivale al 7% del total de las exportaciones agro. Por otra parte, es la 4° cadena generadora de dólares y ocupa el 6° puesto a nivel mundial en el comercio de carne, señala el informe.

De hecho, la Argentina ocupa los primeros puestos como exportadora mundial de varios productos. “Todo esto aún sin las mejores condiciones, hay mucho más por crecer, tanto para el agro como para los otros sectores de la economía, es muy importante que traccionen todos en conjunto”, agrega la economista.

Cómo se reparten las exportaciones

• 72% proviene de las cadenas de granos,
• 13% de economías regionales,
• 8% carnes,
• 2% lácteos
• 5% otros.

Desde FADA identifican al menos “4 trabas para lograr un mejor posicionamiento en los mercados del mundo”:

• falta de acuerdos internacionales,
• excesiva cantidad de trámites administrativos,
• derechos de exportación,
• atraso cambiario para lograr el negocio.

El Monitor de FADA detectó que “Argentina viene de un estancamiento de muchos años respecto a la cantidad de países con los que comercializa”.

Argentina tiene solamente 8 acuerdos, una cantidad sensiblemente inferior a los que tienen la Unión Europea (40), Chile (32), China (18), o Estados Unidos, con 14.

Desde FADA subrayan que “la excesiva cantidad de trámites administrativos y burocráticos que tienen que enfrentar quienes quieren vender sus bienes y servicios genera un freno para la producción”. Y agrega que “la presencia de las retenciones aumenta aún más la presión impositiva sobre el sector que exporta”, mientras que el atraso cambiario “provoca un desincentivo de las ventas externas, ya que se vuelven menos competitivas”.

En cuanto a las perspectivas, para FADA son “neutras” en términos de demanda internacional para lo que queda de 2024, negativas en lo referido a la competitividad cambiaria, positivas en oferta exportable y negativas en precios.

Medidas en divisas, desde FADA estiman para este año exportaciones por un valor entre 45 mil y 50 mil millones de dólares, unos 12 mil millones por encima de 2023, un año que fue duramente golpeado por la sequía.

Agroexportaciones en números

• Las exportaciones agroindustriales son 63% de las ventas externas totales del país.
• Las cadenas agroindustriales que exportan generan 6 de cada 10 dólares
• En el primer semestre de 2024, ingresaron al país 24.000 millones de dólares en concepto de exportaciones, un 19,4% más que el primer semestre 2023, equivalente a casi 4.000 millones de dólares más.
• Los primeros cinco destinos de las exportaciones agroindustriales argentinas concentran el 65% del total vendido al exterior
• Argentina es primera exportadora mundial de aceites esenciales y jugo de limón y aceite de soja.

Argentina está en el Top 3 de:

• mayores exportadores del complejo sojero (41%), del complejo de maíz (16%) y de trigo (8%).
• complejos con mayor concentración de origen: té (100% NEA), cebada y lácteo (100% Pampeanos) y legumbres (99% NOA).
• complejos con mayor concentración de destinos: cebada (99%), yerba (86%) y té (85%).

Y en el el Top 5 de complejos con mayor inserción internacional en el caso de:

• el té (92%),
• el limón (89%),
• la soja (89%),
• el maní (78%)
• la cebada (74%).

Los niños que consumen productos de maní desde la infancia tienen significativamente menos probabilidades de desarrollar alergias al maní en la adolescencia temprana, según un estudio publicado el martes 28 de mayo en la revista NEJM Evidence. El estudio, que siguió a más de 500 participantes hasta la edad de 12 años, confirmó lo que habían encontrado investigaciones anteriores, pero siguió a los niños durante más tiempo que la mayoría de los trabajos anteriores.

Michelle F. Huffaker, una de las autoras del estudio y directora de medicina traslacional de la Universidad de California en San Francisco, dijo que era “extraordinario” poder demostrar que la exposición temprana al maní se correlacionaba con una tasa más baja de Alergia al maní que dura al menos hasta los 12 años.

“Ciertamente, era lo que esperábamos ver”, dijo. Otro estudio, conocido como ensayo LEAP, examinó a niños de hasta 5 años, pero “no estaba claro que ese fuera necesariamente tiempo suficiente para demostrar la tolerancia a largo plazo”, añadió.

“Nos encantaría hacer correr la voz a más familias y llegar a personas que tal vez no sepan sobre esto”, dijo. Muchos padres siguen preocupados por darles a sus bebés productos de maní y no saben si son seguros y recomendados por los expertos, según encontró un estudio el año pasado.

La Academia Estadounidense de Pediatría comenzó a recomendar en 2017 que los niños deberían comenzar a consumir maní a partir de los 4 a 6 meses. La directriz, adoptada después de la publicación del ensayo LEAP, fue una reversión del consejo anterior, publicado en 2000, que decía a los padres que evitaran el maní para sus bebés hasta al menos los 3 años.

Las autoridades sanitarias han advertido que el maní entero, el maní picado y la mantequilla de maní pueden representar un peligro de asfixia para los bebés. La mantequilla de maní se puede untar finamente sobre otros alimentos o mezclar con leche materna, fórmula o purés, mientras que el maní se puede moler finamente para reducir el riesgo.

Huffaker dijo que para exponer a un bebé al maní, “hay varias opciones, pero la simple mantequilla de maní mezclada en agua tibia puede funcionar para un niño de 4 meses; no necesita ser nada más sofisticado que eso”.

Los investigadores del estudio NEJM Evidence, dirigido por el King’s College de Londres, la Universidad de California en San Francisco y el Servicio de Alergia Infantil de Guy’s and St Thomas’ NHS Foundation Trust en Londres, examinaron previamente las alergias al maní en niños de hasta 5 años, nuevamente a los 6 años, y luego continuó siguiendo al grupo durante otros seis años para el último estudio.

Aproximadamente a los 12 años, el 15,4 % de los niños que habían evitado el maní desde la infancia hasta los 5 años habían desarrollado una alergia, en comparación con el 4,4 % que había consumido maní. Las cifras son más altas de lo que se esperaría en la población general porque el estudio examinó a niños que ya tenían un mayor riesgo de tener alergia al maní, como niños con alergia al huevo o eczema, dijo Huffaker.

Las alergias alimentarias entre los niños en los Estados Unidos se duplicaron entre 2000 y 2018, según un análisis del Washington Post de la Encuesta Nacional de Entrevistas de Salud de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades del año pasado. Múltiples causas probables incluyen la subexposición de los niños a sustancias potencialmente alergénicas. En varios grupos de edad, la tasa de prevalencia de alergia al maní en los Estados Unidos estuvo entre 0,6 y 2,6 %.

(Dennis Thompson - HealthDay News) -- Alimentar a los niños con cacahuates a una edad temprana puede reducir drásticamente su riesgo de desarrollar una alergia al maní o cacahuate, informa un ensayo clínico reciente.

Los niños alimentados regularmente con productos de cacahuate desde la infancia hasta los 5 años tenían una tasa un 71 por ciento más baja de alergias al cacahuate cuando llegaron a la adolescencia, informaron los investigadores en la edición del 28 de mayo de la revista NEJM Evidence.

El estudio “debería reforzar la confianza de los padres y cuidadores de que alimentar a sus hijos pequeños con productos de cacahuate desde la infancia, según las directrices establecidas, puede proporcionar una protección duradera contra la alergia al cacahuate”, planteó la Dra. Jeanne Marrazzo, directora del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas (NIAID, por sus siglas en inglés).

"Si se implementa ampliamente, esta estrategia segura y sencilla podría prevenir decenas de miles de casos de alergia al cacahuate entre los 3.6 millones de niños que nacen en Estados Unidos cada año", planteó Marrazzo en un comunicado de prensa del NIAID.

En el estudio, los investigadores siguieron a más de 500 niños que habían participado anteriormente en un ensayo clínico para evaluar la exposición al cacahuate como un medio para evitar la alergia al cacahuate.

La mitad de los niños consumían cacahuetes con regularidad desde la infancia, mientras que la otra mitad los evitaba.

La introducción temprana del cacahuate en sus dietas redujo el riesgo de alergia al cacahuate de los niños en un 81 por ciento a los 5 años, encontraron los investigadores.

Este nuevo estudio dio seguimiento a esos hallazgos al seguir a los niños hasta la adolescencia, con una edad promedio de 13 años.

Los investigadores encontraron que más de un 15 por ciento de los niños que evitaron los cacahuetes en la infancia ahora tenían alergia a los cacahuates, en comparación con más de un 4 por ciento de los niños expuestos a los cacahuetes desde una edad temprana.

Los investigadores encontraron que los niños en el grupo de exposición al maní no siempre comían cacahuetes de forma constante, e incluso tenían algunos periodos en los que no comían ningún producto de cacahuate.

Esto muestra que el efecto protector del consumo temprano de cacahuetes se mantiene a lo largo del tiempo, sin necesidad de reforzarlo al seguir comiendo cacahuetes de forma constante durante la infancia y la adolescencia, señalaron los investigadores.

Más información

La Clínica Cleveland ofrece más información sobre el tratamiento de la alergia al maní.

FUENTE: Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas, comunicado de prensa, 28 de mayo de 2024

* Dennis Thompson. HealthDay Reporters ©The New York Times 2024

Un nuevo estudio, publicado en la revista NEJM Evidence, revela que la introducción temprana del maní en la dieta de los niños puede prevenir a largo plazo las alergias a este alimento. La investigación, liderada por Gideon Lack, del King’s College de Londres, sugiere que alimentar regularmente a los niños con maní entre los cuatro meses y los cinco años de edad puede reducir la incidencia de alergias al maní en un 71%.

Científicos de diversas instituciones han llevado a cabo varios ensayos para llegar a esta conclusión. En uno de estos ensayos, se dividió a 640 participantes en dos grupos: uno que consumió maní regularmente durante los primeros cinco años de vida, y otro que evitó su consumo. Al finalizar este período, se evaluó la presencia de alergias en ambos grupos. Los resultados mostraron que la introducción temprana del maní redujo el riesgo de desarrollar alergia en un 81%.

Gideon Lack informó: “Décadas de recomendaciones para evitar los maníes han hecho que los padres teman introducirlos a una edad temprana”. Sin embargo, el nuevo estudio sugiere que evitarlo incrementa la probabilidad de desarrollar una alergia peligrosa. Aproximadamente el 2% de los niños en países occidentales como el Reino Unido, Australia, América del Norte y Europa Occidental son alérgicos al maní, y los casos están en aumento.

Las reacciones alérgicas al maní pueden ser graves y potencialmente mortales, lo que lleva a muchos padres a evitar introducir el alimento en la dieta de sus hijos. Sin embargo, la investigación indica que la introducción intencional del maní a una edad temprana podría prevenir más de 100.000 nuevos casos de alergia en todo el mundo cada año.

Después del ensayo inicial de cinco años, se realizó un seguimiento con 508 de los mismos niños durante su adolescencia, con una edad promedio de 13 años. A estos chicos se les permitió consumir maní a voluntad durante los años intermedios. Los datos mostraron que el 15.4% de los que habían evitado el maní desarrollaron alergias después de los 12 años, en comparación con solo el 4.4% del grupo que tuvo exposición temprana. “La introducción temprana de maní en la infancia mejora la tolerancia a largo plazo y protege a los niños de alergias hasta la adolescencia”, destacó el profesor Lack.

Los investigadores recomiendan que los bebés estén listos para comenzar el destete antes de introducir el maní. Sugieren que inicialmente se ofrezca en forma de pasta suave o como snacks de maní, para minimizar el riesgo de asfixia. Esta estrategia es parte de un enfoque más amplio para manejar y potencialmente reducir la prevalencia de alergias al maní en generaciones futuras.

El impacto de esta intervención simple podría ser relevante para la salud pública. Lack cree que: “Puede hacer una diferencia notable para las futuras generaciones y ver cómo disminuyen las alergias al maní”.

Este descubrimiento desafía las recomendaciones tradicionales que han sugerido evitar el maní en la infancia. La evidencia ahora apunta a que expuestos de manera controlada y temprana, los niños desarrollan una tolerancia que se extiende hasta la adolescencia, independientemente de su consumo posterior. Este estudio podría abrir nuevas vías en la prevención de alergias alimentarias, no solo al maní, sino también a otros alérgenos comunes.

El consenso emergente entre los expertos es que la educación de los padres y los cuidadores sobre estos nuevos hallazgos es clave. Implementar protocolos seguros para la introducción del maní desde una edad temprana podría cambiar las estadísticas de alergias alimentarias, con efectos a largo plazo en la salud de los niños en todo el mundo.

“La evidencia es clara y esta simple intervención marcará una diferencia notable para las generaciones futuras y hará que las alergias al maní caigan en picada”, concluyó Lack.

Por tratarse de alimentos pequeños, combinables en una misma porción y no requerir de grandes cantidades para cumplir con los aportes nutricionales, los frutos secos representan una opción simplificada a la hora de alimentarse. Conoce cuáles son las propiedades principales de cada uno y cómo se pueden complementar con la actividad física.

En líneas generales, los frutos secos incluyen proteínas, grasas saludables, fibras, vitaminas y minerales. De hecho, pueden funcionar como snack sustituto de elaborados que pueden implicar excesos de grasas o los mismos efectos de saborizantes y conservantes que vienen dentro de los alimentos procesados.

Entre las ventajas adicionales, tienen la capacidad de poder saciar el hambre de forma significativa, además de que colaboran en la prevención del estreñimiento. Al aporte de nutrientes también se le suman propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, se recomienda incorporarlos en cantidades registradas por las calorías que pueden representar.

Principales beneficios

• Salud cardiovascular: contienen grasas saludables que contribuyen a modular los niveles de colesterol, disminuyendo el LDL, conocido como colesterol “malo”, y aumentando el HDL o colesterol “bueno”.
• Control de peso: los frutos secos fomentan la saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito de manera efectiva y, por consiguiente, un mayor equilibrio en el peso por una mejora en el tránsito intestinal.
• Control de la glucemia: resulta un aliado valioso para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollar esta condición, al ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre dentro de parámetros normales.
• Salud cerebral: tienen el potencial de mejorar funciones cognitivas como la memoria, además de prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Los frutos secos más accesibles y funcionales

• Almendras: contienen vitamina E, calcio, magnesio y fibra. Reducen el colesterol para influir en la mejor salud del corazón y en la salud ósea por los minerales que mantienen los huesos fuertes, siendo útiles para la prevención de la osteoporosis.

• Nueces: resultan el fruto seco más benéfico al contener altos niveles de omega-3, que colaboran en la función cerebral y la reducción de inflamaciones. En los hombres, influye positivamente en el aparato reproductor.

• Avellanas: aportan una significativa cantidad de vitamina E, fibra y ácidos grasos saludables. Reducen el riesgo de enfermedades crónicas.

• Mani: resulta beneficioso para la reparación de los tejidos del cuerpo y reduce las posibilidades de desarrollar cálculos biliares.

Cantidades recomendadas

En diálogo con RunnersWorld, la nutricionista Gemma Vilaró hace referencia a las cantidades ideales por día de frutos secos: “En general, un puñado al día (alrededor de unos 30g de frutos) es la cantidad recomendada diaria, ya aporta beneficios según la literatura científica tales como una disminución del riesgo coronario”.

Vilar, especializada en nutrición deportiva, destaca que en el ámbito de quienes realizan actividad física este tipo de alimentos funcionan como reparadores, al afirmar que incorporarlos en la dieta “puede ayudar a cubrir con facilidad las demandas energéticas que requieren siempre junto a los alimentos ricos en carbohidratos”. En coincidencia con los beneficios subrayados, hace referencia a la capacidad de influir en la recuperación muscular.

Los frutos secos resultan ideales para actividades de resistencia y deportes de larga duración. Pueden colaborar combatiendo el estrés oxidativo y la inflamación provocados por el ejercicio intenso. Antes de ejercitar, proporcionan energía sostenida y, después del ejercicio, reponen las reservas de energía. Al mismo tiempo, resulta importante consumirlos en su forma natural o tostada, evitando versiones saladas o azucaradas.

Los cacahuates, también conocidos como maníes, han sido estudiados en la alimentación debido a sus numerosos beneficios para la salud, incluida su capacidad para combatir y prevenir ciertos tipos de cáncer. Este fruto seco, más allá de ser una botana deliciosa y nutritiva, posee propiedades anticancerígenas que los convierten en un complemento importante para una dieta equilibrada.

Una de las propiedades anticancerígenas más destacadas de los cacahuates es su alto contenido de antioxidantes. Los cacahuates son una rica fuente de antioxidantes, como el resveratrol, la coenzima Q10 y los polifenoles, especialmente el ácido p-cumárico y el ácido oleico. Estos compuestos desempeñan un papel crucial en la neutralización de los radicales libres en el cuerpo, moléculas que pueden dañar las células y son una causa conocida de varios tipos de cáncer. El resveratrol, en particular, ha sido objeto de estudios que sugieren su capacidad para inhibir el crecimiento de células cancerosas en múltiples tipos de cáncer, incluidos el gástrico, el colorrectal, el de mama y el de próstata.

Además, los cacahuates son una excelente fuente de fitoesteroles, especialmente el beta-sitosterol. Los fitoesteroles son compuestos vegetales cuya estructura química se asemeja al colesterol. Estudios han demostrado que los fitoesteroles pueden inhibir la absorción del colesterol en el intestino, pero más allá de esto, también se ha investigado su capacidad para reducir el riesgo de cáncer. Los fitoesteroles parecen interferir con el crecimiento de las células cancerosas, inducir su muerte y limitar la propagación de tumores.

Los cacahuates también son ricos en nutrientes esenciales que tienen propiedades anticancerígenas. Cabe resaltar el magnesio, el cobre, el fósforo, el potasio y las vitaminas E y B, incluida la niacina. La vitamina E es un antioxidante que protege las células del daño que puede conducir al desarrollo de cáncer. Por su parte, la niacina ha sido asociada con la reducción del riesgo de cáncer, especialmente de aquellos relacionados con el sistema digestivo.

El consumo regular de cacahuates se ha vinculado con un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Un estudio publicado en la revista “Cancer Medicine” encontró que los participantes que consumían cacahuates al menos dos veces a la semana tenían un riesgo significativamente menor de cáncer de colon. Esto se atribuye a la sinergia de todos los nutrientes y compuestos bioactivos presentes en los cacahuates, que trabajan juntos para proteger contra el daño celular y reducir la inflamación, factores ambos relacionados con el desarrollo del cáncer.

Es importante mencionar que, aunque los cacahuates ofrecen estos beneficios anticancerígenos, su consumo debe ser moderado, especialmente para aquellos que puedan tener alergias al maní o preocupaciones respecto al contenido de calorías. Una porción recomendada de cacahuates es aproximadamente un puñado (28 gramos), que proporciona una cantidad significativa de nutrientes esenciales, sin excederse en calorías.

Finalmente, los cacahuates representan un ejemplo destacado de cómo la alimentación puede influir positivamente en la salud y prevenir enfermedades crónicas como el cáncer. No obstante, es crucial entender que ningún alimento por sí solo puede ofrecer protección total contra el cáncer. Una dieta equilibrada, rica en una variedad de frutas, verduras, frutos secos y semillas, junto con un estilo de vida saludable, son fundamentales para reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad. Los cacahuates, con sus propiedades anticancerígenas, son un complemento valioso en este enfoque dietético integral para la prevención del cáncer.