MIÉRCOLES, 25 DE MARZO DE 2026 (HealthDay News) -- La mayoría de la gente visita un parque local para despejar la mente o hacer algo de ejercicio, pero un nuevo estudio sugiere que los espacios verdes podrían ser un arma secreta para una mejor alimentación.

Los investigadores de la Universidad Drexel descubrieron que existe un vínculo poderoso entre el tiempo que pasamos en la naturaleza y la calidad de la comida que ponemos en nuestros platos.

El estudio --publicado en el número de marzo de la revista Social Science & Medicine -- encontró que los adultos que frecuentemente pasan tiempo al aire libre informan comer significativamente más frutas y verduras que quienes se quedan en casa.

Aunque los científicos saben desde hace tiempo que la naturaleza mejora la salud mental, esta investigación sugiere que la naturaleza también podría ser un ingrediente esencial para la salud nutricional.

Los investigadores encuestaron a 300 adultos en todo Estados Unidos, clasificando su tiempo en la naturaleza en tres grupos: Indirectos (mirando por una ventana); incidental (tener plantas cerca); y intencionado (ir a un parque o al bosque).

También entrevistaron a 30 de los participantes tras una revisión detallada de los datos de la encuesta. El periodo de estudio abarcó desde septiembre de 2023 hasta junio de 2024.

Los participantes tenían al menos 18 años y al menos un diploma de secundaria o equivalente.

Entre los encuestados:

Casi el 39% de los participantes interactuaban incidentalmente con la naturaleza menos de una vez por semana. El 55% interactuaba intencionadamente con la naturaleza menos de una vez por semana. El 15% interactuaba incidentalmente con la naturaleza entre cinco y siete días a la semana. El 9% interactuaba intencionadamente con la naturaleza entre cinco y siete días a la semana.

Los investigadores también midieron la calidad de la dieta de los participantes y hasta qué punto seguían una dieta sostenible, o de salud planetaria, que busca proteger la salud y el medio ambiente en general con un enfoque más basado en plantas para la alimentación.

Descubrieron que tanto el tiempo incidental como el intencionado al aire libre estaban fuertemente asociados con hábitos alimentarios más saludables y sostenibles.

"Esta línea de investigación nos está ayudando a entender que la naturaleza no es solo un telón de fondo para comportamientos saludables, sino que es un ingrediente activo en la salud", dijo Brandy-Joe Milliron, coautor del estudio, profesor asociado en el College of Nursing and Health Professions de Drexel en Filadelfia.

¿Por qué un paseo por el bosque llevaría a una cena saludable? La respuesta parece estar en los beneficios del estrés que se convierten durante el tiempo en la naturaleza.

Los participantes del estudio informaron que pasar tiempo en la naturaleza disminuyó sus sentimientos de depresión y ansiedad.

Cuando las personas se sienten menos estresadas, es menos probable que participen en la alimentación emocional y más propensas a tomar decisiones reflexivas y saludables sobre sus comidas, según los investigadores.

Durante entrevistas en profundidad con los participantes, los investigadores descubrieron que un sentido de conexión con la naturaleza hacía que las personas fueran más conscientes de su propio bienestar físico.

Esta conexión actuaba como un motivador, empujándoles hacia una dieta mejor tanto para sus cuerpos como para el planeta.

"Nuestros hallazgos son de los primeros en mostrar que pasar tiempo en la naturaleza puede promover conductas dietéticas más saludables", afirmó la autora principal Dahlia Stott, investigadora postdoctoral en la Universidad de Pensilvania. Señaló que esta es una de las formas más accesibles para que las personas mejoren su salud sin necesidad de una costosa suscripción al gimnasio.

Ya sea una caminata en un bosque nacional o simplemente sentado en un jardín, los investigadores instan a todos a encontrar el reparo verde más cercano para apoyar la salud a largo plazo.

Más información

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. proporcionan más información sobre alimentación saludable.

FUENTES: Comunicado de prensa de la Universidad Drexel, 16 de marzo de 2026; Ciencias Sociales y Medicina, marzo de 2026

## Lo que esto significa para ti

Conectar con la naturaleza puede reducir tu estrés y puede llevar a una dieta más saludable. Prueba a hacer tu descanso para comer en un parque o añadir algo de vegetación a tu habitación.

MIÉRCOLES, 25 de febrero de 2026 (HealthDay News) -- Lo que tienes en la agenda hoy puede afectar al envejecimiento de tu cerebro en la tercera edad, según un nuevo estudio.

Las personas de mediana edad que comen sano tienen un menor riesgo de deterioro cerebral en la vejez, informaron los investigadores el 23 de febrero en JAMA Neurology.

La dieta Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH ), que es saludable para el corazón, ofrecía la mejor protección para la salud cerebral, pero los resultados mostraron que los patrones de alimentación destinados a reducir el azúcar en sangre o la inflamación también disminuían el riesgo de deterioro cognitivo.

"Un mayor consumo de verduras, pescado y un consumo moderado de vino contribuyeron a las asociaciones observadas, mientras que las carnes rojas y procesadas, las patatas fritas y las bebidas azucaradas se asociaron con una menor cognición", concluyó el equipo de investigación liderado por el investigador principal Dr. Kjetil Bjornevik, profesor adjunto de epidemiología y nutrición en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.

"Estos hallazgos sugieren que una dieta saludable puede beneficiar la salud cognitiva en el futuro", escribió el equipo.

Para el nuevo estudio, los investigadores agruparon datos de tres grandes estudios que monitorizan la salud a lo largo de la vida de enfermeras y profesionales sanitarios. Más de 159.000 personas fueron incluidas en este análisis.

El equipo de investigación calificó a cada participante según qué tan bien se ajustaba su dieta reportada a seis patrones de alimentación saludable diferentes, incluyendo la dieta DASH, el Índice de Dietas Saludables a Base de Plantas, el Índice de Dieta Planetaria y el Índice Alternativo de Alimentación Saludable 2010.

Esas puntuaciones de la dieta se compararon entonces con el funcionamiento del cerebro de una persona en la vejez, según lo informado por cada participante.

Los resultados mostraron que la dieta DASH protegía mejor la salud cerebral.

Las personas cuyo patrón alimenticio seguía más de cerca la dieta DASH tenían un 41% menos de riesgo de deterioro cerebral, en comparación con aquellas cuyo consumo menos seguía DASH.

En particular, una puntuación más alta en la dieta DASH entre los 45 y los 54 años mostró la asociación más fuerte con un envejecimiento cerebral saludable, encontraron los investigadores.

"Cuando hablas de personas de esta edad, es casi una conclusión inevitable que piensan: 'Bueno, a medida que envejeces, pierdes la memoria, no piensas tan rápido, tienes niebla mental y no puedes hacer nada porque viene con la edad'", dijo Stephanie Schiff, dietista titulada y nutricionista en Northwell Health en Huntington, Nueva York.

"Así que es realmente emocionante ver que hay un estudio de Harvard que dice: 'Espera un momento, si comes de la manera adecuada, si sigues una dieta DASH, entonces hay formas de mejorar tu memoria, tu función cognitiva, tu atención, tu lenguaje, tu función ejecutiva'", añadió Schiff, que no participó en el estudio.

Otras dietas saludables también redujeron el riesgo de deterioro cerebral en un 24%, hasta un 11%, según el estudio.

Las verduras, frutas, pescado, vino, té y aderezos para ensaladas se asociaron con un mejor envejecimiento cerebral, según los investigadores. Patatas fritas, carnes rojas y procesadas, huevos, bebidas azucaradas y dulces estaban relacionados con un envejecimiento cerebral más grave.

A Schiff no le sorprendió que la dieta DASH proporcionara grandes beneficios cerebrales.

"Solo puede haber beneficios en seguir la dieta DASH, que es una dieta saludable para el corazón. La razón por la que es genial es porque al mantener tu corazón sano, en realidad mantienes tu cerebro sano", dijo.

El énfasis de la dieta en reducir la presión arterial probablemente explica gran parte de su beneficio para el envejecimiento cerebral, dijo Schiff.

La hipertensión daña los vasos sanguíneos, incluidos los que alimentan el cerebro, dijo Schiff.

"Si no tienes la cantidad adecuada de sangre en el cerebro, puedes sufrir daños ahí. Si no tienes suficiente oxígeno, habrá daños en nuestras células cerebrales, y eso puede provocar una disminución de la cognición, una disminución de la memoria y potencialmente un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer", dijo Schiff.

Más información

La Universidad de Washington tiene más información sobre el envejecimiento cerebral saludable.

FUENTES: JAMA Neurology, 23 de febrero de 2026;  Stephanie Schiff, dietista titulada y nutricionista, Northwell Health, Huntington, Nueva York

En esa lógica temprana apareció su primer empleo: una verdulería del barrio que necesitaba ayuda. Eran pocas horas, combinadas con la escuela, pero suficientes para empezar a entender el valor del esfuerzo y del dinero propio. “Ahí me empezó a gustar trabajar, ser independiente”, dice. Con ese primer sueldo no se dio lujos: zapatillas “de lona baratas” y, con lo que sobraba, figuritas de Dragon Ball.

La cocina llegó casi al mismo tiempo. No como un plan de vida, sino como un juego. “Veía a mi mamá cocinando guiso o milanesas. No había celulares, te aburrías. Entonces le decía ‘bueno, te ayudo’”, cuenta. También hacía bomboncitos, alfajores de maicena y juguitos para vender en el barrio. “Ahí estaba el trueque, la plata. Alma de vendedor”, resume.

Durante años trabajó en gastronomía formal: fue chef, docente, profesor en escuelas de cocina. También fue vendedor, telefonista, hizo “de todo un poco”. Hasta que llegó la pandemia y, como a tantos otros, le cambió la vida. “Con mi pareja nos quedamos sin trabajo. No podíamos pagar el alquiler”, recuerda. “Comíamos fideos con huevo todos los días”.

Los videos empezaron sin estrategia ni expectativa. “Los hice de casualidad, por hobby, porque estaba sin laburo y aburrido”, dice. Grababa en una mesa ratona, con lo que había. “Tenía dos o tres cosas en la heladera. Una banana medio pasada, un poco de harina, aceite. Y yo sabía resolver”. Esa fue la clave: mostrar que cocinar no era lujo ni sofisticación, sino ingenio cotidiano.

El primer video se viralizó. Y después otro. Y otro. “Empezó todo rápido y ya no paré”. Hoy supera los diez millones de seguidores, pero insiste en que el espíritu sigue siendo el mismo. “No voy con ingredientes raros. Si falta algo, te digo con qué reemplazarlo o dónde conseguirlo”.

El primer canje fue un punto de quiebre. “Un mayorista cayó con una camioneta llena de cosas. Tanto que no entraba en la heladera”, recuerda. Días después, una mueblería le regaló una mesa. “Yo cocinaba en una mesa ratona. Cuando me dijeron eso fue una emoción enorme”.

Las redes no solo llenaron la heladera: ordenaron la vida. “Pude empezar a estar tranquilo”. Llegaron canjes, después marcas, luego una agencia. Pero Edgar no romantiza el trabajo digital. “La gente cree que es solo hacer una receta. Pero tenés que planificar, comprar, cocinar, ensuciar todo, editar. Hay mucho detrás de escena”.

Hoy, la diferencia económica es tangible. “Pasé de no poder comprar zapatillas a poder darme un gusto”. Compraron un auto. Una casa para refaccionar. Viaja por trabajo y por placer.

Pero Edgar no cree en finales felices permanentes. “Todo tiene un final. Por eso estoy preparado”. Sueña con una escuela de cocina. No con un restaurante. “Ya trabajé en eso. Soy muy exigente. Prefiero enseñar”. También dentro de un par de meses se publica su primer libro de cocina, uno de sus sueños pendientes. Cree en la manifestación, pero también en el ahorro, el trabajo y la constancia. Y mientras tanto, sigue cocinando, repartiendo comida entre vecinos, amigos y familiares. Como al principio. Alegrando a los demás.

Más allá de los millones de seguidores, Edgardo Ríos sigue siendo ese chico que aprendió temprano que con poco también se puede hacer mucho. Y que en la cocina, como en la vida, siempre hay algo para resolver.

La actriz, conocida por títulos como Kill Bill y Pulp Fiction, abordó esta revelación durante una entrevista en The Tonight Show Starring Jimmy Fallon, donde también habló sobre su experiencia en el rodaje de la secuela y su dinámica con Charlize Theron.

Según The Hollywood Reporter, Thurman participa en The Old Guard 2 como una villana enigmática, un rol que marca su regreso al género tras años de ausencia. La película, protagonizada por Theron, se estrenará el 2 de julio en Netflix y generó gran expectativa entre los seguidores del cine de acción.

Un temor inesperado frente a las cámaras

Durante la conversación con Jimmy Fallon, la actriz explicó que comer frente a otras personas, especialmente durante una escena, le provoca ansiedad. Según relató, se dio cuenta de esta dificultad a través de un test vinculado al Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales (DSM), una herramienta empleada por psiquiatras para identificar fobias o neurosis.

“¿Sabes que comer delante de desconocidos es una de las preguntas del DSM?”, comentó la actriz, y agregó: “Es como una de esas pruebas que usan los psiquiatras para averiguar cuáles son tus neurosis”. Thurman señaló que, aunque intentó superar ese malestar, sigue sintiendo incomodidad en contextos específicos como el set de rodaje.

A diferencia de escenas físicas o violentas, las secuencias en las que debe masticar, tragar y hablar al mismo tiempo representan un verdadero desafío.

“Tienes que hacer muchas tomas, no puedes elegir lo que comes, y debes hablar mientras tragas. Empiezas a preocuparte por atragantarte porque no quieres masticar al decir esa frase”, detalló la actriz de 55 años.

Una asignatura pendiente

Pese a su trayectoria en papeles exigentes admitió que aún no domina lo que considera una escena compleja: comer frente a cámara. “Una buena escena de comida debería estar en mi lista de cosas que no logré”, aseguró.

Incluso comparó esa tarea con momentos de vulnerabilidad como una escena de desnudo: “Es como bañarse desnudo o algo así, como una de esas cosas que sabes que no has hecho”, reflexionó con humor.

Durante la entrevista, Fallon mencionó a modo de contraste a Brad Pitt, conocido por comer con naturalidad en pantalla. “Brad Pitt siempre come en cada una de sus escenas. Come una manzana, una cebolla. No le importa lo que sea, simplemente come algo”, bromeó el conductor, generando risas entre el público.

Regreso a la acción junto a Charlize Theron

El testimonio de Thurman se da en medio de la promoción de The Old Guard 2, película que marca su retorno al cine de acción después de haber evitado el género durante años.

En declaraciones a The Hollywood Reporter, explicó: “Nunca seguí a Kill Bill con más acción porque no quería estar en muchas películas de acción”.

También explicó que su prolongada ausencia del cine de acción fue una decisión deliberada para evitar encasillarse tras el éxito de Kill Bill. “Después de interpretar a Beatrix Kiddo, no quise continuar haciendo más películas de acción. Preferí no seguir ese camino porque no quería que ese tipo de personajes definieran toda mi carrera”, señaló la actriz.

En la segunda entrega de The Old Guard, su personaje, cuya identidad se mantiene en secreto, es descrito como “bastante misterioso”. La relación entre Thurman y Theron en pantalla promete ser uno de los puntos destacados de la película.

Otro dato llamativo revelado por la actriz es que no recibió entrenamiento previo para sus escenas de acción. Según explicó, se unió al proyecto en una etapa avanzada y debió improvisar. “Podría haber entrenado, pero llegué al final, así que no tuve entrenamiento”, comentó.

¿Es cierto que hay que esperar a nadar después de comer?

La ciencia: De niños, muchos de nosotros nos vimos obligados a enfrentarnos al temido dilema: comer un capricho veraniego y esperar 30 minutos antes de unirnos a nuestros amigos en la piscina, o no hacerlo para no perder tiempo de baño.

Sin embargo, según los expertos, esta norma, heredada de nuestras madres y abuelas y destinada a evitar que nos ahoguemos, es un mito muy extendido.

No se conoce que aumente el riesgo de ahogamiento después de comer, “tanto si nadas por diversión como si eres un atleta profesional”, afirma Chris Whipple, enfermera titulada y miembro del Consejo Asesor Científico y del Subconsejo de Deportes Acuáticos de la Cruz Roja Americana.

Según datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el ahogamiento es la principal causa de muerte entre los niños de 1 a 4 años, y la segunda causa de muerte por lesiones no intencionadas entre los de 5 a 14 años.

Y, según demuestran las investigaciones, los accidentes y lesiones relacionados con el agua, o problemas de salud como convulsiones, desmayos o calambres, pueden conducir al ahogamiento.

Los calambres musculares relacionados con el ejercicio suelen estar asociados a la fatiga neuromuscular, que puede deberse a una actividad repetitiva y prolongada, entre otros motivos, señala una revisión.

Una teoría destinada a desaconsejar la natación después de comer era que, cuando una persona come, la sangre se desvía de los músculos al tracto gastrointestinal para ayudar a metabolizar los alimentos, dejando esos músculos susceptibles de sufrir calambres lo suficientemente graves como para que esa persona no pueda nadar.

O quizá al revés: que una actividad física como la natación pueda desviar sangre del tracto digestivo, donde se utiliza para digerir los alimentos, a los músculos, provocando náuseas y vómitos, explicaron los expertos.

“Pero la cantidad de sangre que se desvía es bastante mínima”, dijo Michael Levine, profesor asociado de medicina de urgencias de la Universidad de California en Los Ángeles. Por eso, el riesgo de lesiones graves relacionado con comer antes de nadar “es esencialmente nulo”, añadió.

Los expertos señalan que no existen recomendaciones de la Cruz Roja, los CDC, la Organización Mundial de la Salud u otras instituciones médicas o de seguridad de primer orden sobre esperar a nadar después de comer.

Un puñado de estudios realizados en la década de 1960 examinaron si comer antes de una actividad física como correr o nadar afectaba al rendimiento atlético. En uno de los estudios, 24 nadadores ingirieron una pequeña comida y esperaron varios periodos de tiempo, de 30 minutos a dos horas, antes de nadar una milla en estilo libre.

Ninguno experimentó efectos adversos por comer antes de nadar. De hecho, según los expertos, los atletas, incluidos los nadadores, necesitan comer para alimentar su cuerpo.

Matthew Badgett, médico internista y pediatra especializado en medicina del estilo de vida en la Clínica Cleveland, dijo que ha experimentado, y cuando come una pequeña comida antes de nadar, se siente mejor en el agua. “Siento que soy capaz de nadar más rápido y durante más tiempo”, dijo.

Qué más hay que saber

Aunque comer antes de nadar no suele ser motivo de preocupación, hay otras precauciones que la gente debe tomar durante las actividades relacionadas con el agua, según los expertos.

- Tome precauciones adicionales con los niños. Enséñeles a nadar, vigílelos de cerca cuando estén en el agua o cerca de ella y anímelos a llevar chalecos salvavidas, sobre todo cuando practiquen deportes acuáticos. Además, aprenda primeros auxilios y RCP en caso de emergencia, según los CDC.

- Manténgase hidratado. La deshidratación puede producirse incluso en el agua, y puede causar mareos y aturdimiento, fatiga y calambres musculares, entre otros síntomas.

- Manténgase fresco. Permanecer al aire libre con calor durante largos periodos de tiempo, sobre todo mientras se realiza actividad física -incluso nadando-, puede provocar enfermedades causadas por el calor, como insolación, agotamiento por calor, calambres por calor y sarpullido por calor. Esto puede suponer un riesgo sobre todo cuando se nada cerca de la superficie, se realizan esfuerzos y se entra y sale del agua, explica Levine.

- Evite el alcohol. Beber alcohol aumenta el riesgo de ahogamiento, ya que afecta al equilibrio, la coordinación y el juicio, y puede llevar a comportamientos más arriesgados, según los CDC.

El alcohol también puede aumentar el riesgo de quemaduras solares graves, debido a la deshidratación, la falta de juicio a la hora de aplicar adecuadamente el protector solar y, posiblemente, una reacción fisiológica del organismo que puede hacer que la piel sea más susceptible de sufrir daños, según las investigaciones.

Conclusión:

En la mayoría de los casos, comer antes de nadar no supone un riesgo notable de ahogamiento, según los expertos.

(c) 2025, The Washington Post

Durante la Semana Santa se conmemora la muerte y resurrección de Jesucristo durante un periodo de ocho días, donde se llevan a cabo rituales litúrgicos.

Una de las prácticas más populares durante este período es la abstinencia de carne roja, basada en el Derecho Canónico, un conjunto de normas jurídicas que regulan el funcionamiento y disciplina interna de la Iglesia Católica que indica esta práctica como signo de penitencia y purificación.

¿Por qué no se puede comer carne en Semana Santa?

Durante la Semana Santa, Jesús fue crucificado y murió por los pecados de la humanidad, ofreciendo su cuerpo y sangre como sacrificio, esta es una de las principales razones por las que no se come carne estos días; privarse del consumo de carnes una forma de recordar el sufrimiento de Jesucristo en la Cruz.

Por su parte, Desde la fe, revista católica de la Arquidiócesis de México y el padre Leonardo Tinoco, definen este ritual como: “la abstinencia es una manera de ejercer el autodominio de nuestro cuerpo al que tanto le damos”.

Estos son los días donde no se come carne, Semana Santa 2025

Históricamente la Iglesia católica estableció la abstinencia de carne para dos días específicos: Miércoles de ceniza, día que marca el inicio de la Cuaresma (periodo de 40 días antes a la celebración que sirven para preparación espiritual para la Semana Santa), todos los Viernes de cuaresma y, por supuesto el Viernes Santo, día en el que se recuerda la muerte de Jesucristo.

‘Desde la fe’ nos comparte los días donde los católicos no deberían comer carne:

• 5 de marzo (Miércoles de ceniza).
• 14 de marzo.
• 21 de marzo.
• 28 de marzo.
• 4 de abril.
• 11 de abril.
• 18 de abril.

Tres sustitutos de proteína animal

Si vas a limitar el consumo de carne roja, puedes probar cocinar con otro tipo de alimentos sin comprometer la cantidad de proteína que el cuerpo necesita para no afectar nuestra energía y otros procesos biológicos que necesitan de ella.

Y para esto, las proteínas vegetales, son una buena opción. Aquí te compartimos los alimentos que puedes probar:

1. Soja: aporta grasas insaturadas y por cada 100 g equivale a 36 g de proteína.
2. Cacahuate: fruto secó que en la ingesta de 100 g aporta 567 calorías.
3. Lentejas: contiene una concentración alta en hierro, vitaminas, proteínas y es baja en grasa.

El Instituto Tomás Pascual Sanz, institución que promueve la investigación para la salud y la nutrición, recomienda que en caso de consumir alguna de estas proteínas, se haga a partir de una mezcla que incluya: cereales + legumbres + semillas cereales, para aprovechar todos los nutrientes.

(Por Dennis Thompson - HealthDay News) -- Los pacientes pueden mejorar sus probabilidades de una cirugía exitosa al prepararse activamente para el procedimiento a través de la dieta y el ejercicio, una táctica llamada “prehabilitación”, muestra una nueva revisión de la evidencia.

Los pacientes quirúrgicos que se prehabilitaron tuvieron menos complicaciones y unas estancias hospitalarias más cortas, también se recuperaron mejor y tuvieron una mejor calidad de vida, reportaron los investigadores en la edición del 22 de enero de la revista The BMJ.

“Si se va a someter a una cirugía, siempre es una buena idea preguntar sobre la prehabilitación”, dijo el investigador principal, el Dr. Daniel McIsaac, anestesiólogo y científico sénior del Hospital de Ottawa y catedrático de investigación clínica en innovación perioperatoria de la Universidad de Ottawa, en Canadá.

“Si está dispuesto y es capaz de aumentar regularmente sus niveles de actividad y la ingesta de proteínas durante unas semanas antes de la operación, es probable que experimente un tiempo de recuperación notablemente más corto tras la cirugía”, añadió en un comunicado de prensa.

El término “prehabilitación” se remonta a la Segunda Guerra Mundial y a los esfuerzos del Ejército británico por mejorar la salud general y la aptitud física de los reclutas militares, señalaron los investigadores en las notas de respaldo.

Más tarde, la comunidad médica adoptó el término, convirtiendo a la prerehabilitación en un área importante de investigación durante las últimas tres décadas, dijeron los investigadores.

“Sabemos que las personas que están en mejor forma física tienden a recuperarse más rápido de la cirugía y sufren menos complicaciones. Si bien muchos pacientes, con el estímulo de sus médicos, quieren mejorar su estado físico antes de la cirugía, los pacientes a menudo no están seguros de por dónde o cómo empezar”, sostuvo McIsaac.

Para la revisión, los investigadores agruparon datos de 186 ensayos clínicos de prehabilitación en los que participaron más de 15.500 pacientes en total. El ejercicio se asoció con una reducción del 50 por ciento en el riesgo de complicaciones, y una dieta saludable con una reducción del riesgo del 38 por ciento.

Combinar la dieta, el ejercicio y el apoyo social redujo el riesgo de complicaciones en un 36 por ciento, encontraron los investigadores. El ejercicio y el apoyo social redujeron la estancia hospitalaria de los pacientes en más de dos días, mientras que la combinación de ejercicio y dieta redujo las estancias hospitalarias en más de un día.

Sin embargo, los investigadores anotaron que muchos de estos ensayos se llevaron a cabo en hospitales individuales. No está claro qué tan bien se traducirán los resultados en otros hospitales o fuera de entornos de investigación estrictamente controlados.

“La prerehabilitación es muy promisoria, pero todavía no sabemos cuál es la mejor manera de implementarla en los hospitales y los sistemas de salud”, afirmó McIsaac. Y agregó: “Estamos bastante seguros de que si los pacientes pueden hacer el trabajo de prehabilitación, es probable que se beneficien. La gran pregunta es: ¿cómo ofrecemos una prerehabilitación que funcione para todos los pacientes quirúrgicos a nivel de sistema?”

Dos grandes ensayos clínicos en curso tienen como objetivo proporcionar más evidencia sobre la efectividad de la prehabilitación. Se espera que los resultados de un ensayo en el Hospital de Ottawa se publiquen en marzo, dijeron los investigadores.

"Es muy enriquecedor saber que hay algo que puedes hacer para prepararte para la cirugía que te ayudará a recuperarte. Los pacientes están hambrientos de esto", concluyó en un comunicado de prensa Gurlie Kidd, consultor de pacientes del Hospital de Ottawa. "Espero que algún día, la prerehabilitación sea el estándar de atención antes de todas las cirugías importantes".

Más información: El Colegio Americano de Cirujanos (American College of Surgeons) ofrece más información sobre la prehabilitación. FUENTE: BMJ, comunicado de prensa, 22 de enero de 2025

* Dennis Thompson HealthDay Reporters ©The New York Times 2025

En circunstancias extremas, como desastres naturales o situaciones de supervivencia, la capacidad del cuerpo humano para resistir sin alimento se convierte en una cuestión de vida o muerte. Históricamente, hay numerosos ejemplos que muestran la asombrosa resistencia del cuerpo humano frente a la inanición. Sin embargo, esta resistencia tiene un límite claro: según expertos, el cuerpo humano puede sobrevivir sin comer durante aproximadamente ocho semanas antes de enfrentar un desenlace fatal.

La duración exacta de la supervivencia sin alimentos puede variar según varios factores, como la cantidad de reservas de grasa y músculo que tenga una persona. Aquellos con mayores reservas corporales pueden soportar períodos más largos de inanición, mientras que aquellos con menor masa corporal sucumbirán más rápidamente. Sin embargo, aunque el cuerpo puede aguantar hasta dos meses sin comida, sin agua la situación es mucho más crítica, y la muerte puede ocurrir en tan solo unos días debido a la rápida deshidratación y el consecuente fallo de los órganos.

El cuerpo humano, compuesto en su mayoría por agua, depende de este elemento vital para mantener todas sus funciones esenciales. Si bien es cierto que una persona puede sobrevivir sin alimentos durante varias semanas, la falta de agua acorta drásticamente este tiempo de supervivencia. Según explicó a EFE el experto José Pablo Suárez Llanos, miembro del área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), la supervivencia sin ingerir líquidos es extremadamente limitada, y la muerte puede ocurrir entre tres y cinco días.

La razón detrás de esta rápida descompensación es la deshidratación. Sin agua, el cuerpo no puede mantener el volumen sanguíneo adecuado, regular la temperatura corporal ni eliminar desechos. La falta de agua lleva a la deshidratación severa, que provoca un fallo orgánico, empezando generalmente por los riñones y el corazón, lo que eventualmente conduce a la muerte. Por lo tanto, en situaciones de supervivencia, garantizar una fuente de agua es prioritario sobre la búsqueda de alimentos.

Cuando el cuerpo humano deja de recibir alimentos, entra en un proceso de adaptación para intentar sobrevivir el mayor tiempo posible. En las primeras fases de desnutrición, el cuerpo recurre a sus reservas de glucógeno, que es la forma en la que se almacena la glucosa. Estas reservas, sin embargo, son limitadas y se agotan en un corto período de tiempo, generalmente entre 24 y 48 horas.

Una vez agotado el glucógeno, el cuerpo comienza a utilizar la grasa almacenada como su principal fuente de energía. Esta fase, conocida como cetosis, puede sostener al organismo por un tiempo más prolongado, dependiendo de la cantidad de grasa disponible. Sin embargo, cuando las reservas de grasa también se agotan, el cuerpo entra en una fase crítica: comienza a descomponer el músculo para obtener los aminoácidos necesarios para producir energía.

Este proceso de catabolismo muscular conlleva a una pérdida significativa de masa muscular, lo que no solo debilita el cuerpo, sino que también deteriora las funciones básicas necesarias para la supervivencia. A medida que el cuerpo continúa utilizando el músculo para mantenerse, se produce una debilidad generalizada y un deterioro de los sistemas vitales, incluyendo el sistema digestivo y el sistema inmunológico, lo que hace que el cuerpo sea más susceptible a infecciones y otras complicaciones graves.

Cuando la desnutrición se prolonga, no solo el músculo se ve comprometido; los órganos vitales y los sistemas principales del cuerpo también comienzan a deteriorarse. Los primeros sistemas en verse gravemente afectados son el sistema digestivo y el sistema inmunológico.

El sistema digestivo, que depende de un suministro constante de nutrientes para funcionar correctamente, se ve rápidamente comprometido en un estado de desnutrición. La falta de nutrientes reduce la capacidad del cuerpo para absorber y digerir los alimentos de manera eficiente, lo que agrava aún más la situación. La mucosa intestinal puede dañarse, y el tránsito intestinal se ralentiza, provocando estreñimiento y, en casos graves, parálisis intestinal.

Simultáneamente, el sistema inmunológico se debilita debido a la falta de proteínas y otros nutrientes esenciales que son necesarios para la producción y funcionamiento de las células inmunitarias. Un sistema inmunológico debilitado deja al cuerpo extremadamente vulnerable a infecciones que, en condiciones normales, podría combatir fácilmente. Este aumento en la susceptibilidad a infecciones es una de las principales causas de muerte en personas desnutridas.

Si la desnutrición continúa sin tratamiento, órganos vitales como el corazón, los riñones y el hígado también comienzan a sufrir daños irreversibles. El corazón, al perder masa muscular, se vuelve menos eficiente, lo que puede llevar a insuficiencia cardíaca. Los riñones, responsables de filtrar los desechos del cuerpo, pueden fallar debido a la falta de nutrientes, y el hígado, crucial para el metabolismo, puede experimentar insuficiencia hepática.

Estos daños no solo afectan la supervivencia inmediata, sino que pueden dejar secuelas permanentes, incluso si se reintroducen los nutrientes a tiempo. Por lo tanto, la desnutrición prolongada es un estado médico grave que requiere atención inmediata para evitar un desenlace fatal.

Síntomas y signos iniciales de la desnutrición: las primeras señales de alerta

La desnutrición no se manifiesta de inmediato, pero el cuerpo comienza a mostrar signos claros de falta de nutrientes a los pocos días de no recibir una alimentación adecuada. Estos síntomas iniciales son señales de que el cuerpo está comenzando a entrar en un estado de déficit nutricional que, si no se aborda, puede llevar a complicaciones graves.

Uno de los primeros síntomas es la fatiga extrema. La falta de glucosa, que es la principal fuente de energía del cuerpo, provoca una disminución significativa de la energía disponible, lo que hace que las personas se sientan cansadas y débiles constantemente. Esta fatiga puede estar acompañada de irritabilidad y dificultad para concentrarse, ya que el cerebro también depende de la glucosa para funcionar correctamente.

Con el tiempo, a medida que el cuerpo continúa utilizando sus reservas de grasa y comienza a descomponer el músculo, estos síntomas iniciales se intensifican. La pérdida de masa muscular contribuye a una sensación general de debilidad y puede hacer que actividades diarias comunes, como caminar o levantar objetos, se vuelvan cada vez más difíciles.

Además de la fatiga y la debilidad, la desnutrición también puede causar mareos y desmayos debido a la reducción en la presión arterial y los niveles de glucosa en sangre. Estos síntomas son particularmente peligrosos porque aumentan el riesgo de caídas y otras lesiones accidentales.

La irritabilidad y la confusión mental también pueden intensificarse, afectando la capacidad de tomar decisiones y manejar situaciones cotidianas. Estos cambios en el comportamiento son a menudo signos de que el cuerpo está entrando en una fase más crítica de desnutrición, donde los órganos vitales comienzan a verse afectados.

Detectar y reconocer estos síntomas tempranos es crucial para intervenir a tiempo y evitar que la desnutrición progrese a etapas más avanzadas, donde el daño al cuerpo puede ser irreversible.

Proceso de recuperación de la desnutrición: un camino delicado hacia la salud

La recuperación de la desnutrición no es simplemente una cuestión de volver a comer. Este proceso debe ser gradual y cuidadosamente supervisado por profesionales de la salud para evitar complicaciones que pueden poner en riesgo la vida del paciente. Según el experto José Pablo Suárez Llanos, miembro del área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), reintroducir alimentos de manera inapropiada puede llevar a consecuencias graves, como el síndrome de realimentación.

El primer paso en la recuperación es comenzar con alimentos fáciles de digerir y que sean ricos en nutrientes esenciales. Sopas, caldos y purés de frutas y verduras son altamente recomendados, ya que proporcionan nutrientes necesarios sin sobrecargar el sistema digestivo, que ha estado comprometido por la falta de alimento. Estos alimentos permiten al cuerpo comenzar a absorber los nutrientes que necesita para funcionar correctamente sin causar un estrés adicional al sistema.

A medida que el cuerpo comienza a recuperarse, se pueden introducir progresivamente proteínas magras como pollo o pescado, así como otros alimentos ricos en nutrientes. La incorporación de suplementos nutricionales también es importante para corregir deficiencias que se hayan desarrollado durante el período de desnutrición.

Uno de los riesgos más graves durante la fase de recuperación es el síndrome de realimentación. Este síndrome ocurre cuando los alimentos son reintroducidos demasiado rápido en una persona desnutrida, lo que puede causar desequilibrios electrolíticos severos y potencialmente mortales. Los síntomas del síndrome de realimentación incluyen disfunción hepática, arritmia cardíaca y problemas respiratorios, neurológicos y otros. Es por ello que la reintroducción de alimentos debe hacerse con extrema precaución y bajo estricta vigilancia médica.

Finalmente, es importante reconocer que la recuperación total de la desnutrición puede ser un proceso largo y que algunos daños, especialmente aquellos causados por la desnutrición severa y prolongada, pueden ser permanentes. La rehabilitación nutricional es crucial no solo para restaurar el peso corporal, sino también para recuperar la función de los órganos y sistemas afectados.

(Con información de EFE)

El aumento de precios en las cadenas de comida rápida dejó de ser una cuestión marginal e impactó de manera significativa la economía de los consumidores tanto en Estados Unidos como en Colombia. Un estudio de FinanceBuzz, basado en datos de la Reserva Federal (FED) y el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de Estados Unidos, revela aumentos alarmantes en los precios de las principales cadenas de comida rápida desde 2014.

McDonald’s, conocida por su icónica Big Mac, vio un incremento del 100% en el costo de sus productos entre 2014 y 2024. La cifra proviene del promedio de la inflación en diez productos distintos de su menú, según publica FinanceBuzz. Popeyes y Taco Bell también registraron notables incrementos, con alzas del 86% y 81%, respectivamente.

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En Colombia, aunque los alimentos ya no son el principal impulsor de la inflación, desempeñan todavía un papel importante en la economía del país. Datos recientes del Índice de Precios al Consumidor (IPC) al corte de junio indican que subsectores como la educación y los restaurantes presionan al alza los precios, con aumentos del 11,21% y 9,57%, respectivamente.

Aumento significativo

Por otro lado, cadenas presentes en Colombia como Burger King, Starbucks y Subway también experimentaron aumentos significativos en los precios. Burger King aumentó un 55% sus valores entre 2014 y 2024, mientras que Starbucks y Subway registraron un incremento del 39% cada una.

Este fenómeno mundial empezó a modificar las percepciones y hábitos de consumo, ya que lo que antes se consideraba una opción económica, ahora resulta mucho menos accesible para un amplio sector de la población.

Dónde están las hamburguesas más grandes de Colombia

El popular youtuber Cris sin límites desató un verdadero fenómeno gastronómico tras visitar el restaurante María José, ubicado en Facatativá (Cundinamarca), ubicado aproximadamente a una hora y media de Bogotá. Esta visita fue destacada por Cris debido a la reputación del lugar en la elaboración de las que se consideran las mejores y más grandes hamburguesas del país.

María José, conocido no solo por las dimensiones de sus hamburguesas, sino también por la calidad y variedad de su menú, ganó popularidad en redes sociales. Las hamburguesas, que van desde los $17.000 hasta $55.000, destacan no solo por su tamaño, sino también por incluir diferentes tipos de carne como res, pollo y cerdo, todas cocinadas a la parrilla.

Durante su visita, Cris estuvo acompañado por otros cuatro creadores de contenido, quienes también quedaron impresionados con la jugosidad de la carne y la relación calidad/precio. “La carne estaba bien jugosa y valía toda la pena”, comentaron en su video conjunto. El sitio también llamó la atención por sus platillos diversos, que incluyen opciones como hamburguesas con champiñones, carnes con frutos rojos y preparaciones con camarones.

La carne es ‘espectacular’

En la visita, el creador de contenido pidió la denominada “Tri-mixta”, cuyo valor es de $54.500. Le gustó, pero criticó que no tenía lechuga, algo importante para este tipo de comidas rápidas: “La carne está espectacular, pero sí hace falta un tomatico”.

Adicionalmente, el restaurante no se limita solo a las hamburguesas. María José tiene una amplia oferta de carnes a la parrilla que ha contribuido a su fama. Las reseñas sobre el lugar resaltan la autenticidad y el sabor distintivo de estas carnes, que son también un sello distintivo del establecimiento.

Los seguidores de Cris y los amantes de la comida en general mostraron un gran interés después de ver la experiencia documentada, lo que ha aumentado aún más la notoriedad del restaurante en la escena gastronómica local. Además, el video compartido por el youtuber añade un nivel de autenticidad y recomendación personal que influye considerablemente en sus seguidores.

Precisamente, el índice de inflación mensual en dicho periodo resultó de 0,59%, según reveló el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane). De acuerdo con la entidad, para este mes la división de gasto que tuvo mayor crecimiento inflacionario en abril fue alimentos y bebidas no alcohólicas (1,16%). Incluso, indicó que en abril de 2024 los mayores incrementos de precio se registraron en las subclases: tomate de árbol (22,87%), moras (11,07%) y papas (9,50%).

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Sin embargo, hay dos productos alimenticios, que no están detallados en el informe del Dane, que tienen el precio por las nubes y es muy probable que los colombianos dejen de comprarlo. Así lo dio a conocer el CEO y cofundador de Price It, Juan Daniel Hidalgo, por medio de redes sociales.

Hidalgo se preguntó en un video ¿qué alimentos vamos a tener que dejar de comprar por su aumento exagerado de precios? Al respecto, dijo que hay dos en específico que han subido hasta un 80% su valor en el último año.

Aseguró que el primero es el aceite de oliva, que es muy famoso en las tiendas D1. Según él, antes se conseguía, el de 500 mililitros, a $14.990, pero, actualmente, se encuentran $24.990, es decir, que tuvo un aumento del 67%.

“Como muchos saben, el aceite de oliva se trae de España e Italia, y España en el año 2022 tuvo una sequía muy grave que sigue dejando consecuencias y el año 2023 no fue el mejor”, explicó el creador de contenido.

El segundo, precisó, es el aumento del precio del cacao. Detalló que el chocolate de mesa Corona, por 500 gramos, antes estaba a $7.990, pero ahora se encuentra a $11.890, lo que quiere decir que tuvo un aumento del 49%. “¿Y a qué se debe esto’, pues en Colombia la producción de cacao ha disminuido bastante en los últimos años y los países africanos, que son los mayores productores, han tenido plagas y sequías”, aclaró.

Advirtió que esto se vuelve preocupante, ya que el aceite de oliva es una alternativa mucho más saludable, pero se está volviendo impagable. Mientras que el chocolate de mesa es parte de la canasta básica y hace parte del desayuno de muchos colombianos.

Productos que ya dejaron de comprar los colombianos

A esto se suma que la reforma tributaria del Gobierno de Gustavo Petro generó cambios sustanciales en el consumo de productos ultraprocesados y azucarados en Colombia. Desde su aplicación, se observa una disminución significativa en las ventas de estos productos, lo que afecta de manera directa el poder adquisitivo de los colombianos.

Según un análisis desarrollado por la firma Kantar, el incremento en los impuestos a los productos azucarados tuvo efectos notorios en las tendencias de compra de la población. “Las ventas de productos como el té líquido, la leche saborizada y los chocolates han experimentado una caída entre el 5% y el 20% en los primeros dos meses de la medida”, reveló el informe.

Como se recordará, el objetivo principal de esta reforma, según explicó el Gobierno, es promover una mejora en la salud pública al desincentivar el consumo de alimentos perjudiciales. Sin embargo, esta política provocó un incremento en los precios de estos productos, lo que obligó a los hogares a adaptar sus decisiones de compra para preservar su economía.

“La reforma busca reducir el consumo de productos que afectan negativamente la salud, como parte de una estrategia más amplia para mejorar el bienestar de la población”, aseguró en su momento el ministro de Hacienda, Ricardo Bonilla.