A través de sus historias de Instagram, Christian mostró que la mejoría es paulatina, pero que la actitud positiva sigue intacta. “Muy buenos días. Buen lunes. Buen todo por ahí”, escribió sobre una foto que mostraba un termo, un mate y varios papeles, en una escena cotidiana que simboliza el regreso a la normalidad y al disfrute de los pequeños momentos.

La vuelta a la actividad no fue de un día para otro; Petersen grabó un breve video en el que se lo ve bajando las escaleras con precaución, reflejando el cuidado y la paciencia que requiere esta etapa de su vida. “Empezando de vuelta. Tratando de aprender”, comentó, dejando en claro que el proceso de recuperación es una oportunidad para repensar hábitos y redescubrirse, incluso después de una crisis tan fuerte.

Lejos de guardarse estos avances solo para él, el cocinero decidió compartir el proceso con su comunidad digital, no solo para tranquilizar y agradecer a quienes lo acompañaron, sino también para dejar registro de una etapa de aprendizaje, resiliencia y gratitud. Cada actualización es una muestra de transparencia y cercanía, valores que siempre caracterizaron su vínculo con el público.

El regreso a las cocinas fue uno de los momentos más emotivos para Petersen. A más de una semana de haber recibido el alta, el chef volvió a ponerse el delantal y a reencontrarse con los fuegos, los sabores y los desafíos de su profesión. Lo hizo acompañado de Sole Martins, su amiga, productora y manager en Petersen Cocineros, la empresa familiar que comparte con su hermano Roberto. En la foto que publicó, se ve a Christian inclinado y concentrado junto a Martins, ambos sonrientes y relajados, mientras observan juntos algo fuera de plano. Petersen llevó puesta su clásica camisa blanca arremangada; Martins, una musculosa blanca que dejó ver tatuajes en los brazos y un colgante circular oscuro. Sobre la mesa, dos vasos con agua y una botella plástica, junto a papeles y una libreta, completaron la escena. El posteo musicalizado con “Ser Feliz”, de Las Cullen, resumió el clima de la jornada: “Despacio... Volviendo al trabajo”.

Esta nueva etapa encuentra al chef agradecido y con energías renovadas. El episodio que marcó su vida no solo lo obligó a frenar el ritmo, sino que también le permitió valorar aun más el apoyo de su entorno, el trabajo en equipo y la importancia de los profesionales de la salud que lo acompañaron en todo momento. En su mensaje de alta, Petersen no escatimó elogios y agradecimientos a los médicos, amigos y seguidores que lo sostuvieron en los días más difíciles.

Así, mientras retoma su agenda y vuelve a su vida cotidiana, Christian transita una etapa de reconstrucción con la humildad y el optimismo que lo caracterizan. La cocina, los afectos y el aprendizaje continuo son ahora su receta para afrontar el futuro, sabiendo que cada día es una nueva oportunidad de agradecer, disfrutar y volver a empezar.

La imagen publicada por Hans Petersen acompaña la celebración de su cumpleaños número 27 y pone en relieve el vínculo familiar entre el chef Christian Petersen y su hijo. Así, el aniversario suma un significado especial a través de este retrato, que refuerza la cercanía entre el protagonista y su padre, en particular después del problema de salud que tuvo el cocinero en su ascenso al Volcán Lanín, en Junín de los Andes. Cabe recordar que ese día, 12 de diciembre, tuvo que ser internado en San Martín de los Andes y luego pudo ser trasladado al Hospital Alemán de la ciudad de Buenos Aires. Durante ese lapso estuvo bajo cuidados intensivos, con asistencia de oxígeno mecánica. Finalmente, el cocinero se estabilizó y pudo recibir el alta médica para continuar su recuperación en su hogar.

El chef, reconocido por su trayectoria en la gastronomía, es padre de tres hijos que nacieron durante su primer matrimonio con Mercedes Cristiani. La vida familiar de Petersen integra activamente tanto la cocina como el trabajo en equipo; sus hermanos, Roberto y Lucas, también forman parte del negocio familiar, aunque cada uno con funciones distintas.

La tradición culinaria en la familia se refleja en las nuevas generaciones. Lars, el hijo de 21 años, ha comenzado a mostrar interés por la cocina e inicia el recorrido laboral que distinguió a su padre, mientras que Francis, de 17, atraviesa su adolescencia aun definiendo su camino. Hans, el mayor, que este jueves cumple 27 años, además de colaborar con su padre es artista plástico.

En declaraciones públicas, Christian ha manifestado su satisfacción ante el desarrollo individual de sus hijos y su deseo de que cada uno defina su rumbo profesional, ya sea siguiendo el legado gastronómico familiar o buscando nuevas rutas.

Los días de dolor de Christian Petersen

Durante el período de internación de Petersen, su hijo Hans compartió una selfie en el espejo mediante sus historias de Instagram, con un filtro que armoniza la imagen y un teléfono celular en primer plano.

Entre las manos, sobre la foto, colocó un símbolo icónico: un emoji de una pequeña planta verde, que para muchos usuarios representa vida y esperanza. Esta publicación, acompañada por la canción “Follow God” de Kanye West, generó de inmediato diversas lecturas sobre el ánimo familiar y transmitió un mensaje de aliento en medio de la incertidumbre.

La elección musical tampoco pasó inadvertida. En una de las estrofas del tema, traducida al español, puede leerse: “Padre, me estiro. Estiro mis manos hacia ti. Realista, así es tu vida, intenta vivirla bien”. El gesto fue percibido como una referencia al vínculo entre padre e hijo y una muestra de resiliencia frente al cuadro clínico reservado que atravesaba el reconocido chef.

En las últimas horas Christian Petersen, publicó unas imágenes en las que aparece con pantalón corto, zapatillas deportivas y una flecha blanca pintada en el asfalto que apunta hacia adelante, resume el giro radical en su existencia tras atravesar un serio cuadro de salud. Ahora, la consigna: “Qué sensación tan buena y tan profunda, esta de ir poco a poco” encabeza su relato personal y público sobre el proceso de reconstrucción física y emocional lejos del vértigo televisivo.

El chef muestra fragmentos de sus jornadas: un mate, la lectura del día, la libreta en la que escribe reflexiones o la huerta que atiende, se integran a su rutina como anclas nuevas y conscientes. La imagen de sus piernas sobre el asfalto, avanzando en dirección a la flecha, actúa como símbolo personal de avance, aun cuando el ritmo sea pausado. Según Petersen en diálogo con Teleshow, “solía llevarlo para medir rendimiento. Ahora registro mi recuperación”, dijo, refiriéndose al reloj inteligente, que antes marcaba tiempos y ahora funciona como testigo de una mejora medida en paciencia.

En ese proceso, no hay espacio para proezas ni prisas. Petersen afirmó a este medio: “Sin voz pero por suerte en lo personal mejorando. Caminando un poco”. Cada progreso cobra un sentido renovado, celebrando avances cotidianos como actos de vitalidad. La internación marcó un antes y un después, evidenciando la fragilidad y empujándolo a rehacer prioridades.

El entorno doméstico y rural es el escenario central del presente. Entre la frescura del campo y los trabajos de huerta, el chef ha resignificado su día a día. Las herramientas alguna vez asociadas al rendimiento y la competencia personal, como el reloj inteligente o la planificación rigurosa, han cedido paso a rituales de atención hacia sí mismo.

Hoy, Petersen selecciona a mano las verduras y hortalizas de su huerta, riega las plantas y mide el avance según su bienestar integral. No busca llegar primero, sino llegar en plenitud, integrando el autocuidado como elemento estructural de cada día.

La salud de Christian Petersen mantuvo en vilo al mundo del espectáculo y la gastronomía desde el pasado 18 de diciembre. El reconocido chef, referente indiscutido de la cocina en la televisión argentina, atravesó semanas de incertidumbre luego de descompensarse durante una excursión en el volcán Lanín, uno de los icónicos puntos de la Patagonia argentina. El episodio, que obligó a su internación inmediata, generó preocupación entre colegas, seguidores y familiares, quienes aguardaron el parte médico día a día. Finalmente, este martes, y tras casi un mes bajo estrictos cuidados, Petersen recibió el alta médica en Buenos Aires, marcando el inicio de una nueva etapa con su primera publicación personal en las redes.

El mensaje público del chef tras dejar el hospital llegó a través de sus historias de Instagram. Fiel a su estilo, Christian compartió una imagen de unas medialunas caseras sobre un plato de metal, acompañada por música suave y la frase: “Buenas, buenas. Suave, sin prisa pero sin pausa… A seguir”. El gesto, simple y cálido, buscó transmitir serenidad y optimismo en un momento de recuperación, y fue celebrado de inmediato por sus seguidores.

La publicación redirigía a un posteo anterior de la tradicional panadería Petersen en San Isidro, fechado en abril pasado, donde se multiplicaron los mensajes de aliento. “Pronta recuperación”; “Espero que mejores pronto”; “Vamos, que un tropezón no es caída”; “Gran cocinero y persona. Me alegro que hayas obtenido el alta”; “¡Vos podés, Chris!”, escribieron sus seguidores, reflejando el cariño y la admiración acumulados en años de trayectoria.

El anuncio del alta médica, tras semanas de internación, fue recibido con alivio por toda la comunidad. Petersen permaneció primero en el Hospital Ramón Carrillo de San Martín de los Andes y, desde el 26 de diciembre, continuó la recuperación en el Hospital Alemán de Buenos Aires. Fuentes médicas y cercanas a la familia confirmaron a Teleshow que la evolución del chef fue monitoreada de cerca, dado lo delicado del cuadro inicial.

La confirmación oficial llegó mediante un comunicado del Hospital Alemán. El director médico, Norberto Mezzadri (MN 61464), subrayó la importancia de brindar información de manera responsable y de acuerdo al protocolo de privacidad solicitado por la familia Petersen. El parte médico, escueto y formal, informó: “El Hospital Alemán informa que debido a su evolución clínica favorable, el paciente CP recibió el alta médica. La institución reitera su compromiso con una comunicación responsable y el respeto por la confidencialidad del paciente”.

El proceso de recuperación no estuvo exento de momentos críticos. Petersen enfrentó complicaciones serias en el inicio de la internación, pero respondió positivamente a los tratamientos indicados por el equipo médico y pudo superar el principal diagnóstico: fibrilación auricular. Esta condición cardíaca, que fue la causa de la descompensación durante la actividad física en el volcán Lanín, mantuvo en reserva los detalles sobre su estado por pedido expreso de la familia y la institución médica.

Durante los días de mayor incertidumbre, el respeto por la privacidad y el manejo cuidadoso de la información fueron la regla. El entorno del chef solicitó cautela y el acompañamiento silencioso de sus seguidores, quienes se volcaron a las redes para enviar mensajes de fuerza y esperanza. En cada comentario se evidenció el lugar especial que el chef ocupa en la escena gastronómica y el afecto genuino que despierta en el público.

Con el alta médica, Petersen inicia una etapa de recuperación paulatina y controlada, bajo indicaciones precisas de los profesionales que lo acompañaron durante todo el proceso. Su regreso a casa fue celebrado como una verdadera victoria, no solo por quienes lo conocen de cerca, sino también por quienes encontraron en su ejemplo un mensaje de resiliencia y calma.

La noticia fue difundida por Pía Shaw, en el programa A la Barbarossa (Telefe) cuando leyó al aire la información del periodista Fernando Ciuffoliti del medio local Realidad Sanmartinense.

Según se detalló, el chef se habría descompensado el viernes pasado cuando participaba de una excursión para realizar el ascenso al volcán Lanín, ícono de la Patagonia argentina y chilena, ubicado en el Parque Nacional Lanín. “Lucha por su vida, es lo que dicen los medios locales. Está internado en el hospital Dr. Ramón Carrillo, donde permanece desde el viernes con un pronóstico reservado”, afirmó Shaw.

Más adelante, dio especificaciones sobre la grave situación, aportada por el medio local. “El episodio de salud se produjo cuando Petersen participaba junto a otras personas al ascenso del volcán Lanín. Durante este, el guía de la excursión advirtió que uno de los integrantes del grupo no se encontraba en buenas condiciones físicas, por lo que le dio aviso al guardaparque, solicitando asistencia inmediata”, continuó.

Acto seguido, contó cómo fue el traslado hasta el nosocomio. “Ante esta situación, se montó un operativo y el chef fue descendido de la montaña y trasladado al hospital de Junín de los Andes. Petersen presentó una fibrilación auricular, una arritmia cardiaca caracterizada por un ritmo irregular, y tras ser estabilizado los profesionales médicos resolvieron su traslado al hospital Ramón Carrillo para una atención de mayor complejidad”, agregó.

Al aire del programa, Analía Franchín se comunicó con la familia de Petersen. “No quieren hablar, están esperando el parte de hoy. Toda la familia lo está acompañando, incluso su esposa Sofi”, expresó la integrante del ciclo.

En Puro Show (El Trece), Matías Vázquez aportó información sobre el estado de salud del cocinero, según las palabras del encargado de prensa y comunicación del Hospital Carrillo, Pablo Matilla. “El paciente Christian Petersen ingresó a terapia intensiva, derivado del Hospital Junín de los Andes, con un estado reservado. Está con una falla multiorgánica”, leyó al aire.

Por estos días, el chef estaba disfrutando de unas vacaciones en la previa a los desafíos que tenía planteados para el año próximo. Además de adquirir la concesión de un reconocido complejo, su nombre figuraba entre los destacados para la grilla 2026 del Canal Gourmet, la señal dedicada a la gastronomía que recientemente celebró sus 25 años al aire.

Cabe recordar que Petersen y su esposa Sofía Zelaschi pasaron por el altar el 18 de abril de este año, en una ceremonia que selló varios capítulos de amor, historias familiares y recuerdos compartidos. La boda fue especial, marcada por la presencia de Lorenzo, el hijo de Sofía, quien la acompañó en su ingreso y formó parte central de la unión.

A finales del año pasado, Petersen habló de su boda y de sus ganas de agrandar la familia con su pareja. Destacó que uno de los aspectos fundamentales en su relación fue la aprobación de sus tres hijos, Hans , Lars y Francis. Aseguró que no tomaría una decisión tan importante sin contar con el respaldo de ellos, reflejando el nivel de compromiso que tiene con su familia. Además, contó cómo conformaron una familia ensamblada basada en el diálogo, la paciencia y el respeto, pilares que ambos consideran esenciales para el bienestar de todos.

En paralelo a su presente familiar, Petersen transitó uno de los mejores momentos de su carrera profesional, volviendo a marcas importantes, trabajando en televisión y siendo parte de los proyectos culinarios más populares del país. La noticia de su internación causó una verdadera conmoción entre colegas, fans y figuras del espectáculo, que en redes sociales y medios hicieron llegar mensajes de fuerza y deseos de pronta recuperación.

Una de las tareas a las que nos tenemos que enfrentar todos los días es a cocinar. Sin duda, es algo esencial y necesario, por lo que es importante aprender diferentes trucos para mejorar tus dotes culinarias.

Bajo este contexto, el chef Pablo Cadavid ha subido un vídeo a sus redes sociales para usar de manera más eficiente el aceite. En TikTok, espacio en el que es más conocido como @pablo_cadavid_chef, cuenta con 4.000 seguidores.

“Así no sobra aceite”

Si quieres marcar un producto en la sartén, esto es lo que debes hacer. Según las palabras de este cocinero, es un método infalible para que no sobre aceite. El secreto está en no verter el aceite directamente en la sartén. En lugar de eso, recomienda colocar una pequeña cantidad en una bandeja o plato y pincelar el alimento antes de llevarlo al fuego.

Este método permite controlar exactamente la cantidad de aceite que se utiliza y evitar que el excedente se acumule en la sartén. La técnica no solo ayuda a obtener un dorado uniforme, sino que evita que el aceite extra se queme y comience a humear o quemarse, lo que puede afectar el sabor y la textura del plato. Además, al evitar el exceso de grasa, el plato resulta más saludable y económico.

En el video, Cadavid muestra cómo aplica este método en el pollo, pero es útil en otro tipo de carnes, pescados y verduras. El chef explica que, al pincelar cada pieza y asegurarse de que quede cubierta solo con el aceite necesario, el resultado es una superficie bien marcada y sabrosa.

Este procedimiento también facilita la limpieza posterior, porque en la sartén apenas quedan restos de grasa y no se generan residuos quemados. De este modo, los utensilios se mantienen en mejores condiciones y su vida útil se prolonga.

Los profesionales utilizan esta técnica en cocinas de restaurantes donde el ritmo es intenso y la precisión resulta clave para obtener platos de calidad. Sin embargo, como remarca Cadavid, se puede implementar en cualquier hogar sin necesidad de equipos especiales, solo con una brocha de cocina o incluso con las manos.

Untar el producto con aceite antes de cocinarlo permite un mejor control durante la preparación y evita desperdicios. Se trata de una estrategia sencilla que puede marcar la diferencia en el resultado final y que está al alcance de cualquier persona dispuesta a incorporar algunos hábitos de los profesionales en su cocina cotidiana.

Otros métodos para reducir el uso del aceite

Existen otras técnicas sencillas que ayudan a optimizar el uso del aceite y mejorar el resultado en la sartén. Por ejemplo, precalentar la sartén antes de agregar el alimento permite sellar la superficie más rápido, evitando que absorba demasiada grasa. Utilizar papel de cocina para secar los ingredientes antes de cocinarlos también favorece a un dorado uniforme, ya que la humedad impide que se forme una costra crujiente.

Otra recomendación es emplear aceites adecuados según la temperatura, como el de girasol o el de oliva para salteados rápidos. Finalmente, no sobrecargar la sartén facilita que el calor se distribuya de manera pareja.

En esta fecha significativa, el cocinero compartió un mensaje en el que evocó la figura de su padre y reflexionó sobre el impacto que tuvo su partida, no solo en el ámbito familiar, sino también en quienes atravesaron pérdidas similares durante la pandemia. “Hace cinco años que se murió mi viejo de Covid, para el mundo médico, el doctor Cesar Carreño”, expresó, subrayando la vigencia de la memoria y el dolor que persiste.

El mensaje, dirigido tanto a su padre como a quienes han perdido seres queridos en circunstancias parecidas, buscó evitar el tono sombrío y centrarse en la importancia de mantener presente lo positivo. Coco explicó que en sus redes sociales procura mostrar aspectos luminosos de la vida, convencido de que esa es la mejor manera de transitarla. No obstante, reconoció que la muerte forma parte de la existencia y que, en este caso, lo más difícil no fue solo la pérdida, sino la manera en que ocurrió. “El problema no es la muerte, sino bueno, que fue duro y que no fue justa la forma en la que mi viejo se murió de Covid hace cinco años ya”, afirmó, haciendo hincapié en la sensación de injusticia que rodeó el desenlace.

El hijo remarcó que nadie ha olvidado a su padre y que su presencia sigue siendo constante en sus pensamientos. Más allá del dolor inherente a la muerte de un padre, insistió en que lo más difícil fue la forma en que se produjo la despedida. “La verdad que no se merecía irse de este mundo de esa forma”, sostuvo, reflejando el sentimiento de muchos que atravesaron situaciones similares durante la pandemia.

En su cierre, el mensaje se dirigió a todas las personas que sufrieron pérdidas durante la pandemia, extendiendo un saludo solidario y reconociendo el dolor compartido. “Un beso grande para todas las personas que perdieron a alguien en la pandemia, como nos pasó a nosotros, a mi familia y a mí con mi viejo, que era un tipo fantástico y que cada día que pasa lo extrañamos”, concluyó, reafirmando el vínculo inquebrantable con la memoria de su padre el Doctor Carreño y la empatía hacia quienes vivieron experiencias similares.

El llanto de Coco frente a la realidad el día que murió su padre

El impacto de la pandemia de coronavirus se hizo sentir de manera devastadora en la vida de Coco Carreño, quien, entre lágrimas, compartió el dolor por la reciente pérdida de su padre, el doctor César Carreño, a causa de la enfermedad. La noticia, que se conoció apenas un día después del fallecimiento, expuso no solo la dimensión personal de la tragedia, sino también el compromiso inquebrantable del médico, quien, a pesar de tener 82 años y pertenecer al grupo de riesgo, decidió continuar atendiendo a sus pacientes hasta el final. Durante una videollamada en el programa LAM de El Trece, Carreño no pudo contener el llanto al intentar agradecer el espacio para hablar de su padre.

La emoción lo superó, y fue el conductor Ángel De Brito quien debió explicar el motivo de la comunicación: la muerte de César Carreño por coronavirus. El cocinero expresó su deseo de rendir homenaje al legado de su padre y pidió disculpas a la audiencia por su estado, aunque la empatía de quienes lo escuchaban resultó inmediata.

César Carreño, conocido como “el doctor Agost Carreño”, dejó una familia numerosa: siete hijos y nueve nietos. Aunque presentaba algunas complicaciones de salud propias de su edad, su hijo lo describió como una persona “impecable”. Su carrera médica se desarrolló principalmente en el Sanatorio Mitre, donde trabajó durante décadas. Según el relato de Coco Carreño, su padre eligió seguir trabajando pese a los riesgos, motivado por la responsabilidad hacia sus pacientes, en su mayoría trasplantados renales. Cuando la familia le pedía que no fuera al hospital, él respondía: “Si yo no voy a trabajar me muero. O me mata el Covid, o me mata quedarme en mi casa”.

Coco Carreño recordó: “Lo más doloroso es que me dijo: ‘Llevate todas mis cosas’. Agarré una bolsa limpia, me llevé toda la ropa de mi papá, los documentos. Y sentí que era la despedida, que no iba a poder salir de ahí. Y no salió, no resistió. Peleó un mes entero, todo lo que pudo. Y yo desde ese sábado a la noche soñé que se iba a morir. Esa es la verdad. Lo soñaba, y me sentía horrible por soñarlo”.

El médico que atendió Carreño hasta el final le transmitió a su hijo una reflexión sobre la vocación de su padre: “Tu viejo no era un soldado, porque a un soldado lo mandan. En cambio, un guerrero va. Y él, fue”. Esta definición, que Coco Carreño compartió conmovido, resume la actitud del doctor, quien nunca dejó de preocuparse por sus pacientes, incluso durante su internación. Según su hijo, “mi viejo se sacaba la mascarilla y atendía por teléfono a los pacientes”.

Desde que inició su romance con Santiago del Azar, Melody Luz se muestra más feliz que nunca. Es que, más allá de su polémica separación con Alex Caniggia, la bailarina destaca el buen vínculo que mantiene con el cocinero y los detalles que él tiene con ella.

Este sábado, la joven abrió su corazón y respondió preguntas de sus fanáticos. En ese contexto reveló qué es lo que más le gusta de su novio y cómo se conocieron.

“Hablemos”, escribió Luz junto a una selfie suya, invitando a sus casi 900 mil seguidores a dialogar un rato. Entre preguntas de su futuro laboral y sus proyectos, Melody se detuvo a contestar algunas dudas respecto de su reciente noviazgo. “¿Sos feliz con Santi?”, le preguntaron. Sin dudarlo, la joven respondió con un video del cocinero bailando, al tiempo que sostenía a su hija en brazos, y la frase: “Muy, te amo Santiago del Azar”.

En otra pregunta, un fan expresó: “¿Qué te enamora de Santi?”. Junto a una foto de su novio, en la que aparecía sonriendo en una terraza, Luz contestó: “Es un leonino con todas las letras, responsable, resolutivo, cariñoso, atento, tierno, sexy. Me cocina y siempre es un buen postre”.

Pero más allá de la actualidad de su romance, sus fanáticos quisieron saber más sobre el momento en el que se conocieron. “En El hotel de los famosos algo me flechó desde el primer día que lo vi. Después pasaron cosas e hicimos nuestras vidas, pero se ve que hay un hilo rojo imposible de evitar”, afirmó la influencer, reflejando el amor que siente por del Azar.

En paralelo, Santiago reposteó las publicaciones de Melody y aprovechó para expresarle todo su amor: “Amé haberme reencontrado con vos, me alegrás todos los días”.

Con la idea de ahondar más todavía en su vínculo, un usuario le preguntó a Melody cuántas niñas tiene Santiago y cómo se llevaba con Venezia, su hija. Junto a un video de las dos menores, Luz afirmó: “Tiene a Isa y Salva, ellas se aman y siempre juegan juntas”.

En otra interacción con un fanático, un seguidor le mostró el cariño que siente por la bailarina. “Mi hija se llama Melody Luz por vos, amé el nombre. Tiene dos años y seis meses. Son mellizas. Una noche estábamos viendo El Hotel de los famosos y me gustó el nombre, así que se lo puse a la segunda”, le escribieron a la bailarina. Sorprendida por la situación, la influencer respondió junto a emojis de emoción: “Me muero de amor”.

Días atrás, en una muestra de su vínculo, Santiago del Azar habló de su relación con la hija de Melody. Todo sucedió durante su aparición en el programa de Yuyito González. El cocinero, además de remarcar la ternura y simpatía de la niña, compartió anécdotas y gestos cotidianos que revelan su involucramiento en la vida familiar de su pareja.

La situación comenzó cuando la exvedette los presentó y le preguntó a Luz dónde estaba su hija. “Venezia está con su abuela, mi mamá. Se quedó dormidita. Se despierta tarde. El mes que viene cumple dos años”, le comentó Melody a la conductora de Empezar el Día. En la misma línea, Santiago agregó: “¡No sabés lo que es esa enana! Es hermosa. Es un gnomo”.

“Se está hablando todo. Repite todo. De un día al otro empezó a hablar y no para”, resaltó Melody, orgullosa por el crecimiento de su hija. En ese contexto, el intercambio al aire también dejó en claro que las rutinas de la niña son tema regular de conversación entre la pareja, lo que se traduce en involucramiento y conocimiento mutuo sobre la vida personal de cada uno. “Ayer fue al teatro. Yo no fui. Melody fue con la madre… Nosotros estamos muy bien”, comentó del Azar en ese momento.

Philippe Etchebest es un jefe de cocina y animador de televisión francés. Desde 2014, es juez del programa de telerrealidad Top Chef, y presenta los programas Cauchemar en cuisine y Cauchemar à l’hôtel en M6: desde hace ya años, es considerado el chef estrella de la pequeña pantalla francesa. Es también, desde 2011, el presentador de la versión francesa de Pesadilla en la cocina, inspirada en el concepto británico de Gordon Ramsay en la cual el chef ayuda a salir adelante a restaurantes en dificultades. Presentó también su propio concepto, Pesadilla en el hotel, en el que ayudaba a hoteleros que se encuentran a punto de cerrar. Y cuando no está delante de las cámaras, lo más probable es que esté en la cocina.

Originario del suroeste de Francia, tiene varios restaurantes en Burdeos: Maison Nouvelle, con dos estrellas Michelin; La Table d’Hôte, con una estrella; Le Quatrième Mur, una brasserie bistronómica (un pequeño establecimiento donde se sirve café y comidas a precios económicos con la alta gastronomía); y Signature, especializado en ravioli.

De 2001 a 2003, el chef dirigió la cocina del Castillo de los Reynats, un hotel 4 estrellas, restaurante y spa en Périgueux, en el corazón de Dordogne, Francia. Fue entonces cuando obtuvo su primera estrella Michelín. Años después, en el 2008, consiguió su segunda estrella en Santo-Émilion. Ya en 2018, recibió otra estrella de la Guía Michelin en su local La Mesa de Huéspedes, creado en los sótanos de su cervecería El Cuarto Muro.

Philippe no quiere trabajar para siempre: “También quiero disfrutar”

Philippe gestiona los cuatro establecimientos en estrecha colaboración con Dominique, su esposa y socia. Pareja desde hace más de treinta años, trabajan en binomio con el motor que supone su hijo, Oscar-Louis. A sus 58 años, Philippe Ecthebest no puede evitar pensar en el futuro. En una entrevista reciente con Konbini con motivo de la emisión de la nueva temporada de Top Chef, explicó su pensamiento: “Me convertí en líder empresarial; es otra faceta de mi trabajo. Hubo una evolución que me hizo cambiar mi forma de pensar y de hacer las cosas cada vez. Me liberó de ciertas cosas para dedicarme a otras. Es esta evolución la que me nutrió y la que sin duda seguirá alimentándome durante un tiempo, para irme gradualmente y dejar mi puesto. Estoy pensando en ello. Tengo colaboradores valiosos a quienes quiero transmitir esto y que tomarán el relevo en algún momento”.

Viendo todo lo que se ha construido a lo largo de la vida, Philippe Etchebest quiere ahora disfrutar de su familia, sin pensar en sus diferentes trabajos. No quiere, como es normal, envejecer trabajando: “No quiero. No es eso lo que quiero, también quiero disfrutar en algún momento de todo lo que he hecho”, confiesa. “Si estoy donde estoy hoy es sólo porque he trabajado”. “Animo a todos a tener la capacidad de trabajar, a esforzarse, a divertirse, y a tener la satisfacción de haber triunfado porque trabajaron. Es la mayor recompensa que se puede tener”, concluyó. Por el momento, sin embargo, continuará presente en televisión, presentando la temporada 16 de Top Chef.

Así las cosas, una vez que confirmó su separación con el hijo del Pájaro Caniggia y Mariana Nannis, los rumores de romance con Del Azar no tardaron en surgir. Si bien ambos habían declarado que estaban muy bien y que no querían hablar de su romance, los gestos en redes sociales se convirtieron en su forma de blanquear esta relación.

El miércoles por la noche la dupla se reunió en el restaurante que el chef tiene en Villa Devoto. En las primeras historias que compartió Santiago tan solo mostró los platos con los que deleitó a su flamante novia, todo musicalizado con canciones románticas. Aunque en uno de los videos se la puede ver a Melody sentada a su lado.

Con el lugar casi vacío, Luz bailó sensual para su nueva pareja y al verla, el chef no tardó en reaccionar. Dio vuelta la cámara del teléfono, se mordió el labio y se tapó la cara con las manos.

Ese mismo día la bailarina habló con Intrusos (América TV) y confirmó que actualmente mantiene un vínculo con el cocinero, aunque evitó definir con precisión el estado de la relación, fue clara al decir: “Estamos bien”. Además, aseguró que se siente tranquila por cómo manejó los tiempos: “Hago las cosas a tiempo y de buena forma, sin faltarle el respeto a nadie”.

El primero en hablar acerca de este incipiente romance fue el propio chef, que se mostró feliz de poder acompañarla en su vida. Al aire de Mujeres Argentinas (El Trece), del Azar habló por primera vez de esta incipiente relación: “Romance no, no tengo un romance. Sí, con Melo nos estamos conociendo, en realidad nos conocimos en El Hotel hace tres años”, comenzó diciendo el cocinero.

“Ella se enamoró de Alex o tuvo una relación con Alex y después se separó”, agregó acerca de la línea de tiempo de su relación. Sobre como inició este nuevo vínculo, reveló que fue a través de las redes sociales, con un guiño 2.0 por parte de la coreógrafa: “Lo que hizo Melo fue mirarme las historias. Yo siempre veo quién me las mira y quedamos en salir a comer. La pasamos muy bien, es una hermosa mujer y nos estamos conociendo”.

Santiago agregó que, hasta el momento, no conoce a la pequeña Caniggia, pero no descartó que si la relación florece como esperan poder conocerse. Con un poco de nerviosismo respondió si estaba enamorado de Luz: “Es una hermosa mujer, creo que tiene todas las cualidades para poder enamorarme tranquilamente. La verdad es que me hace sentir cosas muy lindas”.

Como no podía ser de otra manera, le consultaron acerca de la separación con el hijo del Pájaro Caniggia, sin embargo, decidió mantenerse al margen del tema, no sin antes asegurar que no fue el tercero en discordia. “Sé que no tuve nada que ver, ellos venían mal hace rato, pero eso lo va a contar ella. No tengo ni idea”, dijo contundente.

Así la cosa, detalló cuál es su rol mientras hace el duelo de su relación anterior: “Trato de cuidarla, mimarla, sacarle sonrisas y hacerla sentir bien, que es lo único que tengo ganas de hacer”. Tal vez para sorpresa de muchos, Alexander no le envió ningún tipo de mensaje ni inició un escándalo. Vale recordar que el mediático aseguró que ambos eran libres de hacer lo que quisieran en el ámbito personal.

Por aquellos días en una de las charlas que habían mantenido se dieron un beso, pero todo quedó allí ya que con el correr de los días Melody comenzó una relación sentimental con Alex y la historia con el cocinero quedó a medio camino.

En esta oportunidad, luego de conocerse la separación de la bailarina con el mediático, el primer disparo lo dio Lucas Bertero, panelista de Empezar el día (Ciudad). “Estoy autorizado para contar que Melody está con Santiago del Azar, nuestro compañero, nuestro cocinero estrella”, lanzó en pleno aire, al desatar una ola de rumores que ya venían creciendo. Y agregó un testimonio aún más picante: “No soy el novio, pero sí estamos conociéndonos”, le habría dicho el propio Santiago, con una sinceridad que suena tanto a advertencia como a confirmación, sin importar el qué dirán.

Melody no tardó en salir al cruce de las versiones, aunque no negó ni confirmó del todo. En una historia de Instagram que subió el domingo por la noche, escribió con una mezcla de rabia contenida y alivio: “Vengo por este medio para aclarar un par de especulaciones feas que se estuvieron diciendo sobre mí. Los dos somos libres de hacer lo que queramos. Los dos opinamos mutuamente que somos muy buenos padres y es lo que hoy en día importa”.

Pero en su descargo hubo algo más. Una herida abierta. Una especie de confesión: “Yo no fui feliz por mucho tiempo, por muchas razones. Y siento que me merezco ser feliz”. En esas palabras, sin mencionar a Alex, la joven dejó entrever que la relación venía arrastrando tensiones, desacuerdos y, tal vez, frustraciones acumuladas.

Uno de esos puntos de fricción habría sido su carrera como bailarina. Bertero reveló que Alex no estaba de acuerdo con que ella retomara los escenarios. La decisión de separarse habría sido, entonces, un acto de liberación. Un corte limpio. Una afirmación de independencia. Porque hoy, ya fuera del vínculo con Caniggia, la influencer volvió a bailar... y se estaría dando una nueva oportunidad de conocer a Santiago.

La llama que parecía apagada entre Santiago y Melody se reavivó fuera de cámara. Algunas versiones detallan que ambos fueron vistos “muy acaramelados” en el restaurante que el chef posee en San Isidro, pero no hay imágenes que lo confirmen. No hubo fotos oficiales ni comunicados, pero sí gestos elocuentes. Como la historia de Instagram que subió Del Azar en las últimas horas en la que muestra su espalda. “A la fotógrafa por lo visto le copa mi espalda”, escribió sobre la foto con un corazón rojo. ¿La fotógrafa? No lo dijo. Pero Melody comentó con un emoji pícaro.

En este nuevo capítulo, el hijo de Mariana Nannis y Claudio Paul Caniggia optó por el silencio. No hizo declaraciones públicas, ni posteos en redes, ni desmentidas. Melody, en cambio, cerró su mensaje con una frase que resuena: “A él solo le deseo felicidad. Porque es muy buena persona y siempre va a ser el papá de mi hija”. No hay rencores. No hay reproches. Solo un adiós con respeto, pero también con determinación.

Madrid, 21 ene (EFECOM).- Los perfiles de profesionales más demandados en España en la categoría de turismo y restauración en 2024 fueron los de camarero/a y cocinero/a, con 61.000 vacantes y 25.400 vacantes, según un informe presentado este martes por la plataforma de empleo InfoJobs.

Su difusión, a propósito del inicio este miércoles de la feria de turismo Fitur 2025 en Madrid, apunta a que el 8 % de las vacantes de puestos de trabajo ofertadas en España -unas 205.657- correspondieron en 2024 a la categoría de turismo y restauración.

De entre todas las subcategorías que engloban turismo y restauración, hostelería registró más de la mitad (el 53 %, con 110.100 vacantes) del total de puestos, seguida de la de restauración, con el 33,6 % (69.181 vacantes), y turismo, con el 13 % (26.376).

InfoJobs ha indicado que a en 2024 los datos por meses muestran un cambio de comportamiento o desestacionalización de las contrataciones de temporada alta, en Semana Santa y verano.

En concreto, ha explicado que en los previos a periodos de alta recepción de turistas (abril, mayo y junio) es cuando se concentra la mayor oferta de puestos de trabajo y, por el contrario, julio y agosto, tradicionalmente los meses con mayor actividad turística, registran un menor volumen de vacantes. EFECOM

Casi 40 años de trayectoria en la televisión, y unos cuantos más en la cocina, avalan al cocinero vasco Karlos Arguiñano y le convierten en uno de los chefs más familiares y simpáticos del panorama gastronómico español. No solo por las recetas fáciles y sabrosas que lleva preparando en sus programas de cocina desde hace tantos años, sino también por su particular carisma y la conexión con su público a través de su sentido del humor y la familiaridad con la que transmite sus conocimientos culinarios.

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Karlos Arguiñano, en su actual programa Cocina abierta con Karlos Arguiñano, y en los otros muchos espacios de cocina que ha presentado, trata de mostrar recetas de comidas muy sabrosas y fáciles de hacer, para ampliar el abanico gastronómico de las familias. Así, el cocinero vasco ofrece opciones variadas, saludables y ricas para comer cada día, sin olvidar el producto y la influencia de su tierra: Guipúzcoa.

La vida de Karlos Arguiñano en Zarautz y su hotel restaurante

Karlos Arguiñano nació en la localidad guipuzcoana de Beasáin, en el interior de esta provincia del País Vasco. Sin embargo, desde joven reside en otro pueblo de Guipúzcoa, en este caso, costero. Zarautz es un hermoso pueblo a orillas del mar Cantábrico, que destaca por su tranquilidad, buen ambiente y, sobre todo, por la naturaleza que le rodea, desde los paisajes verdes hasta la extensa playa de Zarautz. En este municipio es donde Karlos Arguiñano reside con su familia. El cocinero siempre ha manifestado que le encanta dar paseos por la playa y por el pueblo, y cuidar de su huerto y de sus gallinas.

Según la propia página web del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, el cocinero inauguró este espacio en Zarautz “hace más de 45 años” y, actualmente, es regentado por los hijos de Arguiñano. El hotel, de 12 “acogedoras” habitaciones, es un antiguo palacete ubicado justo en frente de la playa del pueblo guipuzcoano. En cuanto al restaurante, Karlos Arguiñano define que su propuesta gastronómica está “basada en productos de temporada elaborados en equilibrio entre la tradición e innovación de la cocina vasca“.

Una influencer visita el bar del restaurante de Arguiñano

La creadora de contenido e influencer gastronómica Edurnyx acostumbra a sus seguidores a publicar reseñas sobre diferentes restaurantes y opiniones sobre la comida. En este caso, Edurnyx quedó fascinada con su experiencia en el restaurante de Karlos Arguiñano en Zarautz. Este espacio, además del restaurante, alberga un bar con terraza donde los visitantes pueden parar a probar el típico vino txakoli y los diferentes pintxos vascos.

Esto es exactamente lo que quiso hacer Edurnyx. La influencer comenzó pidiendo un “combo” de gildas de anchoa y boquerón que, como no podía ser de otra forma, decidió maridar con un vino producido por el propio Karlos Arguiñano: “Nos hemos pedido el txakoli de Arguiñano. Muy bueno. Van a caer unas 5 copas por lo menos“. Después, Edurnyx también probó el pincho de tortilla y dos bocados de ensaladilla, uno de ellos con anchoa y piparra: “Lo hace muy suave”, explica la influencer, fascinada por la cremosidad de la ensaladilla y, en general, por la buena experiencia en el bar de Arguiñano.

Al finalizar el vídeo, esta creadora de contenido muestra a sus seguidores la cuenta: “Han sido 24,10 euros“. Este precio ha generado muchas opiniones entre los comentarios de los usuarios en las redes. Reinan los que se sorprenden por el precio, pensando que el restaurante de un cocinero tan famoso no iba a ser tan barato, en comparación con los de otros chefs como Dabiz Muñoz o Ángel León: ”Me parece muy barato para ser el restaurante de Arguiñano. Solo el vino ya cuesta eso en otros sitios", rezan algunos de los comentarios de los seguidores. Sin embargo, hay otros que, quizá, es un precio alto para solo unos pintxos, y que estos deberían ir incluidos en el precio de la bebida: “¿Eso son tapas? ¿No se supone que solo pagas el trago y las tapas son gratis?“.

El cocinero y presentador Karlos Arguiñano es uno de los rostros más icónicos del panorama gastronómico y, también de la televisión de nuestro país. Arguiñano, de 76 años, protagoniza una extensa y exitosa carrera en la televisión, como presentador de varios programas de cocina desde 1989. Sin embargo, el chef comenzó su trayectoria en la cocina 21 años antes, en 1968, y es considerado uno de los creadores de la Nueva Cocina Vasca, una tendencia gastronómica muy influyente a partir de 1970, y que hizo coincidir a Arguiñano con otros reputados cocineros como Pedro Subijana o Juan Mari Arzak.

A pesar de que el éxito de Karlos Arguiñano se extendió rápidamente a todos los hogares de España, el cocinero vasco siempre ha tenido muy en cuenta sus raíces, y la marca de Guipúzcoa y del País Vasco ha estado siempre presente, tanto en su cocina como en su forma de ser. Arguiñano nunca dejó de residir en Guipúzcoa, incluso cuando trabajó para la televisión argentina el cocinero vivía a caballo entre el país sudamericano y España. Además, en todos sus programas de televisión, el chef comenta siempre que le encanta su vida en Guipúzcoa, y asocia su pasión con la cocina con la tranquilidad y el día a día en Zarautz, su actual residencia.

Beasain, el pueblo de nacimiento de Karlos Arguiñano

A pesar de vivir en Zarautz, donde Arguiñano regenta un hotel-restaurante y vive con su familia en su casa, cuidando de su huerto y de sus gallinas, el cocinero nació en Beasain, una localidad de casi 14.000 habitantes en el interior de Guipúzcoa, que se encuentra en un paraje idílico. Beasain es el municipio más grande de la comarca del Goierri, que abarca el valle del río Oria. Este río recorre la localidad de Beasáin, formando parte de sus bellos paisajes, al igual que lo hacen los montes Murumendi, Usurbe y Pagokabar.

Sin necesidad de adentrarse en el casco histórico del pueblo, a las afueras de Beasain se encuentra el conjunto monumental de Igartza. Según detalla el Portal oficial de turismo de Euskadi, a este yacimiento medieval se accede por un puente que cruza el río Oria, y en él se puede visitar un palacio construido en el siglo XIII, además de una presa de madera, una ferrería y un molino. En el centro de Beasain se encuentran otros puntos turísticos de interés como, por ejemplo, la parroquia de Santa María de la Asunción, la basílica de San Martín de Loinatz y la ermita de Nuestra Señora de Loinatz.

Además de sus amplios espacios verdes, como el parque de Sagastigutia, con más de cincuenta especies arbóreas distintas, y el monte Murumendi, la tranquilidad se respira en cada rincón de Beasain. Por otro lado, la actividad en el pueblo es bastante alta, y cualquier visitante no debe irse del municipio guipuzcoano sin descubrir sus calles repletas de tiendas y bares, con un excepcional ambiente. También es obligatorio probar las morcillas de Beasain, reconocida por su sabor, su calidad y su producción totalmente artesanal.

Cómo llegar a Beasáin

La localidad de Beasáin se halla en el interior de la provincia de Guipúzcoa, en pleno paso de la autovía A-1. Es cercana a otros municipios como Idiazábal o Tolosa, y se encuentra a unos 43 km de la ciudad de San Sebastián.

La Guardia Civil ha detenido a un cocinero de un restaurante de Santa Eulalia, Ibiza, por haber agredido gravemente a un cliente que se encontraba comiendo en su local.

Según ha informado el Instituto Armado, los hechos ocurrieron el pasado mes cuando la víctima disfrutaba de una comida en un conocido restaurante de la localidad junto a unos amigos y a su pareja.

Al parecer, el hombre agredido, de nacionalidad alemana y 72 años, quiso informar al servicio de que el plato que le habían servido no era el que había pedido y que además se encontraba en mal estado.

Tras haber informado el servicio a la cocina, el cocinero se dirigió a la mesa gritando y de forma muy agresiva. Una vez llegó hasta el hombre, el cocinero le propinó un fuerte empujón que hizo que cayera al suelo y se golpeara con el respaldo de una silla, dándose un fuerte golpe en la espalda y nuca.

Además, mientras el hombre se encontraba en el suelo, el presunto agresor estrelló el plato de comida justo al lado del hombre tendido en el suelo, gritando e insultándole a la vez.

Rápidamente, el hombre se dirigió al centro de salud más cercano, donde le diagnosticaron unas contusiones leves. Pasados unos días, debido a que la víctima seguía encontrándose mal, decidió volver al hospital y fue trasladado de inmediato al Hospital Son Espases de Palma para ser intervenido puesto que tenía dos coágulos de sangre en el tórax que le dificultaban la respiración.

Por todo lo anterior, el cocinero del restaurante, un hombre español de 37 años, fue detenido por un presunto delito de lesiones graves siendo presentado ante la Autoridad Judicial.

Ibiza, 23 oct (EFE).- La Guardia Civil ha detenido al cocinero de un restaurante del municipio de Santa Eulària, en Ibiza, por agredir y causar lesiones graves a un cliente que se quejó de un plato mientras comía en el establecimiento en compañía de su pareja y unos amigos.

La agresión se produjo el mes pasado, cuando el comensal, alemán de 72 años, informó al servicio de cocina de que el plato que le habían servido no era el que había pedido y que se encontraba en mal estado.

Según explica el instituto armado este miércoles en una nota de prensa, tras las quejas, el cocinero, español de 37 años, se dirigió a la mesa gritando y de forma muy agresiva, y cuando llegó hasta el hombre le dio un fuerte empujón que hizo que cayera al suelo, se golpeara con el respaldo de una silla y se golpeara en la espalda y en la nuca.

Además, mientras que el hombre estaba en el suelo, el cocinero estrelló el plato de comida justo a su lado, a la vez que le gritaba y le insultaba.

El hombre agredido salió con sus amigos y pareja rápidamente del local y se dirigieron al centro de salud más cercano, donde le indicaron que solo tenía contusiones leves.

Pero unos días después regresó al hospital porque seguía encontrándose mal y decidieron trasladarlo al Hospital Son Espases de Palma para ser intervenido, dado que tenía dos coágulos de sangre en el tórax que le dificultaban la respiración.

El cocinero ha sido arrestado por un presunto delito de lesiones graves y ha pasado a disposición judicial. EFE

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Madrid, 21 oct (EFE).- El Tribunal Supremo ha confirmado las condenas de hasta tres años de prisión a seis militares y al antiguo cocinero del buque Juan Sebastián Elcano, por suministrar más de 30 kilos de cocaína a unos narcos en una escala del barco en EE.UU., que transportaron en el buque escuela tras recogerla en Colombia.

Los hechos ocurrieron entre los meses de abril y mayo de 2014 cuando los militares -dos cabos y cuatro marineros- junto al cocinero hicieron tres entregas de cocaína a narcotraficantes durante la estancia del buque en Nueva York, tras haber embarcado la droga en la escala anterior del barco en Cartagena de Indias (Colombia).

Dice la sentencia, a la que ha tenido acceso EFE, que los condenados se aprovechaban de que "el buque escuela no era sometido a los controles aduaneros en los puertos internacionales en los que atracaba, así como de que al personal de la dotación no se le sometía a registro alguno en el embarque y desembarco por parte de la Guardia Militar".

La droga que recibían en Colombia la escondían en calzones y en mochilas. Hicieron tres entregas de cocaína. La primera de 4 kilos a unos compradores en el barrio de Bronx de Nueva York, que estaban siendo investigados por agentes de la Administración de Control de Drogas de los Estados Unidos (DEA); la segunda de 7,2 kilos la entregaron a unas personas en una bolera y la tercera, de 19,8 kilos en un hotel de la misma ciudad.

El 13 de mayo de 2014 las autoridades estadounidenses detuvieron a dos de los narcos en Nueva Jersey que estaban siendo ya investigados con 26 kilos de cocaína en su poder y dijeron que se la habían entregado tres marineros españoles.

Poco después, EEUU comunicó a la Guardia Civil los hechos y el 12 de julio a la llegada del buque a Cádiz, los agentes actuaron contra los tres militares al registrar sus taquillas y camarotes.

La sentencia dice que el cocinero civil actuó como colaborador con estos narcotraficantes colombianos, a modo de hombre de confianza, que, a cambio de una comisión, intermedió para qué estas actuaciones ilícitas se llevaran a efecto cuando se diera alguna incidencia que pudiera poner en peligro su correcto desarrollo.

La Sala de lo Militar rechaza así los recursos de dos de los condenados contra la sentencia del Tribunal Militar Territorial Primero, que les impuso penas de uno a tres años de prisión por un delito militar contra la eficacia del servicio, en relación con un delito contra la salud pública en la modalidad de tráfico de drogas, con la atenuante de dilaciones indebidas porque ha transcurrido una década de los hechos.

Eso sí, la resolución no dice nada de los casi 130 kilos que se incautaron en el buque a su llegada a España ese mismo año. EFE

Bangkok, 10 jul (EFE).- Grillos, saltamontes y gusanos, son algunas de las 16 especies de insectos que las autoridades de Singapur han aprobado para el consumo humano, una tendencia creciente de este catalogado como el "alimento del futuro".

La Agencia de Alimentos de Singapur anunció, en una circular destinada a comerciantes de alimentos procesados y publicada el lunes, que permite con efecto inmediato "la importación de insectos y productos de insectos pertenecientes a especies que han sido evaluadas" para consumo humano o para pienso animal.

Entre los insectos que ya se pueden importar se encuentra el grillo común, el saltamontes migrante africano, el gusano de seda, la larva del escarabajo rinoceronte gigante o la abeja europea.

El organismo singapurense realizó por primera vez una consulta pública en 2022 sobre el consumo de insectos, mientras que desde el año pasado trabajaba en la confección de un marco regulatorio que permitiera abrir las puertas a este mercado.

La autoridad de la moderna ciudad-Estado, uno de los países a la vanguardia del uso de tecnología para la industria alimentaria, destaca "la incipiente" industria de los insectos para consumo humano" que ya son "un nuevo alimento" en Singapur.

Más de 1.600 especies de insectos comestibles son catalogadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como el "alimento del futuro" por sus propiedades nutritivas al ser ricos en proteínas, vitaminas y otros micronutrientes.

Conforme a los datos de la FAO, 112 países de Asia, Europa, África, América y Oceanía practican la entomofagia o consumo de insectos.

La Unión Europea y países como Australia, Nueva Zelanda, Corea del Sur y Tailandia permiten el consumo de ciertas especies de insectos que cumplen varios requisitos nutricionales.

Sorpresivamente, una propuesta muy especial lo hizo regresar al país y su vida se resignificó.

Hoy lo enloquece llegar a todos lados con el éxito de las “paradas sangucheras”: “Venía viajando bastante y viendo que en la ruta no pasaba nada, no te comés un choripán como antes, no frenás ni hay parrillitas al costado de la ruta”.

En el país, ya son 60 paradas donde los viajantes pueden detenerse y disfrutar de seis variedades de sándwiches hechos al momento y dos nuevos para comer calientes.

En la entrevista, repasa los secretos de un mundo culinario lleno de sabores, historias y responsabilidades: su experiencia en la pandemia, el desafío de emprender e innovar en tiempos de crisis, y la sensatez a la hora de fijar los precios.

¿Cómo creó el emblemático Café San Juan? ¿Cuál es su mayor miedo? ¿Qué le cocinaría a Messi y al presidente? ¿Cuáles son los platos del futuro?

Una charla sin desperdicios con el hacedor de placeres al plato y al paso.

—Para los que no te conocen, ¿quién sos?

—Yo soy Lele Cristóbal, me llamo Leandro en realidad. Soy cocinero y soy el dueño de “Café San Juan”.

—¿Por qué Lele?

—Mi hermano me decía así de chiquito. No le salía Leandro y me clavó Lele, y me quedó.

—Lele Cocinero.

—Cocinero.

—¿Qué significa para vos ser cocinero?

—Es un estilo de vida. Los cocineros le damos amor a la gente en forma de comida, porque vos pensá que estás todo el tiempo cocinando para los demás y después vos te terminás comiendo un pancho a la madrugada.

—¿Cuándo descubriste que ibas a ser cocinero? ¿Cuándo inició este estilo de vida?

—De chico. Yo era el nieto varón más grande y vivíamos en frente de la casa de mis abuelos. Mi abuelo era húngaro y le gustaba cazar y cocinar, entonces, como mis primas no lo acompañaban en los asados a mí me llevaba a todos lados a comer con él; me llevaba al club cuando jugaba a la baraja, me llevaba a los asados con los amigos, cuando cocinaba o venía de cazar me agarraba y lo acompañaba, yo era una pulga chiquitita.

—¿Tenés algún recuerdo de cuándo agarraste una sartén, una olla, por primera vez?

—Sí, mi vieja laburaba, mi viejo también, nos cuidaba mi abuela, así que no nos dejaban tocar el fuego, pero, yo soy de Quilmes, en el barrio se hace asado y tocabas, no es como ahora que no te dejan hacer nada, yo creo que mi primer asado lo hice a los ocho años. Un asado de pescado. Me acuerdo de que mi abuelo iba a pescar y había traído unas corvinas y él hizo el asado para el almuerzo familiar, y me dejó una para que practique yo. En esa época estaba “La isla de Gilligan”, ¿y te acordás que hacían el pescado, que lo ensartaban y lo daban vuelta? Mi abuelo me decía “eso nunca va a suceder porque cuando el pescado se va a cocinar se te va a desenganchar, si lo querés hacer lo vamos a hacer pero a la parrilla” y me enseñaron a hacer la corvina a la parrilla, con el cuero para abajo, sin sacarle las escamas. Ahí ya me fascinaba.

—¿Cuándo dijiste “me voy a dedicar a esto”?

—Una vez me agarró mi mamá de la oreja y me dijo “o te ponés a laburar o te vas de casa”, tenía como 17, había terminado la secundaria recién, la estaba terminando. Y me había tatuado, cosas de adolescentes, me había pintado todo un brazo y me dijo: “Eso es por estar mucho tiempo al pedo, vos tenés que ir a laburar”. Ahí me consiguió una entrevista para lavaplatos en el año 93, 94, creo que fue, en un restaurante italiano en Puerto Madero, ni bien abría Puerto Madero.

—¿Qué te acordás de ese tiempo de lavaplatos?

— Estaba buenísimo. Era un restaurante italiano, top, en ese momento en Buenos Aires, era como la apertura de Puerto Madero. Y nada, yo era re pendejo y los tanos me decían “¿mañana podés venir a tal hora?”, y yo decía a todo que sí, me encantaba, a la semana ya no lavaba más platos, estaba como ayudante de cocina y al año estaba en Milán, fue todo así, una carrera rápida.

—De lavaplatos a dueño de “San Juan”, ¿cuáles fueron los hechos bisagra en este crecimiento?

— Primero, trabajé ahí en Puerto Madero un año, después me fui a París, que una amiga estaba casada con un cocinero, un parisino, pero el idioma era medio complicado y un amigo me dice “vamos a Italia, yo tengo unas amigas”, y yo tenía una carta de recomendación de los tanos…

“Creo que tener un buen equipo hace la diferencia, hacer las cosas bien, no cagar a nadie”

—¿Siempre todo muy relajado o con la responsabilidad de conseguir un laburo?

— No, era pendejo, No teníamos nada, ni plata, nada, teníamos tiempo nada más y yo ya estaba re enganchado con la cocina y quería aprender, pensá que en un año hice una carrera bastante rápida ahí en el restaurante este y los tanos me dijeron: “Andate a Italia a aprender, no estudies, vos tenés que viajar y cocinar”. En Italia me quedé como un año y medio, después volví al mismo restaurante, hice un par de temporadas más ahí, después creo que me fui a Las Leñas como chef de cocina junior, ahí me llevé a todos mis amigos, nos divertimos fuerte, esa temporada estuvo buenísima, después volví y empecé a trabajar ahí en otra parte de Puerto Madero con Katrine, ella era noruega, en un restaurante zarpado, laburé bastante con ella, después antes del corralito me fui a España, viví cinco años en España…

—Una gran experiencia por el mundo.

—Sí, sí, y después de eso, me acuerdo de que estaba en España y fue en el 2003, 2004, 2005 por ahí, después de que asume Kirchner creo, mi vieja me dice:”Volvete que yo tengo una guita, vos también, abramos algo juntos”.

—¿Qué hacía mamá en Buenos Aires?

— Y mi mamá trabajaba en relación de dependencia, era encargada de un lugar de estos para gente rica y me dice: “Venite y abrimos algo juntos y nos independizamos” y aparte, nada, “venite para acá”.

—Mamá te extrañaba.

—Sí, todos somos como bastante familieros, siempre nos fuimos de viaje, tuvimos la posibilidad de vivir afuera pero los amigos, el barrio, tomar mate, comer asado, siempre tiró más eso que cualquier otra cosa.

—Cuando mamá te hizo la propuesta, ¿no lo dudaste?

—Ni lo dudé. Dije “me voy” y ahí empezamos, mi vieja vivía en Recoleta, buscamos alrededor de la casa de ella, después se estaba por poner de moda Palermo, caminamos por Palermo y a mí no me gustaron ninguno de estos lugares y apareció San Telmo en el mapa, y un día me fui a caminar por San Telmo. El empedrado, el mercado de San Telmo, me hacía acordar mucho, yo vivía cerca de la boquería en Barcelona, y San Telmo me dio toda esa onda y dije: “acá hay que estar”. Justo pasé por un local vacío, averigüé quién era el dueño, le conté que tenía un proyecto, me dijo: “Bueno, yo te lo alquilo, barato, te dejo todo lo que hay adentro” y volví y le dije a mi vieja: “Encontré el local”. Y arrancamos, hoy hace de eso 21 años.

—Desde ese día que arrancaste, pasaron 21 años, ¿qué creés que fue clave para que vos puedas continuar y tener el éxito actual?

— Ir a trabajar todos los días.

Cuando nosotros arrancamos lo único que queríamos era abrir un restaurancito honesto, vender comida rica y que los baños estén limpitos, la cocina esté limpita, era como un restaurante mini, muy lindo. Y yo creo que el éxito es un buen equipo, la familia. Hoy sigo teniendo mi primer empleado, Chechu, hoy es el jefe de cocina que me maneja todos los negocios y es el mismo que labura conmigo hace 21 años, y así tengo un montón, de 16 años, de 17 años, creo que hoy tener un buen equipo es la diferencia, hacer las cosas bien, no cagar a nadie.

—Todo esto que estás enumerando, ¿cuesta hacerlo?

—Sí, un montón, pero hay que estar. Para tener un buen equipo tenés que tener un buen líder, tenés que estar ahí, ser el ejemplo, llegar temprano, irte tarde.

—¿Qué te hubiera gustado saber a vos antes de iniciar este camino o qué te gustaría que sepa la gente que quiere abrir un restaurante?

— A mí me gustó el camino, está bueno recorrerlo, aprender, equivocarte y a trabajar de más y después,en algún momento, poder aflojar, creo que esa sabiduría te la da el tiempo.

—¿Cuál fue el momento clave de “San Juan”? ¿Cuándo te diste cuenta de que ibas creciendo y que podías ir por más?

—Mirá, después de 10 años, como a los dos o tres años de haber abierto el restaurante. Igual, también está la suerte, porque yo soy agradecido a la suerte también, no sólo de ir a trabajar, el hacer las cosas bien, yo me dedicaba a la cocina y mi mamá se dedicaba a los números y a la caja, yo siempre pude hacer la parte creativa y no meterme en los quilombos de ir al banco, de los empleados, como que eso siempre lo tenemos bien separado, yo la cocina y ella el salón y los números. Eso mismo, después, lo hicimos con mi mujer, con la que trabajamos un montón juntos, pero uno hace una cosa y el otro hace lo otro.

— ¿Cómo apareció tu mujer?

— Abrí un día el restaurante y “zac”, una clienta.

— ¿Y cómo la descubriste…?

— Y porque es un restaurante con la cocina a la vista.

— ¿Te acordás qué pidió ese día?

— Me acuerdo de que estaba de jogging, venía con una amiga.

Bueno desde ese día que estamos juntos, hace un montón.

— ¿Y cómo se involucró ahora?

— Empezó a darme una mano de a poco. Como te decía de la suerte: nosotros, el día que abrimos la puerta, como a la semana, nos hicieron una nota ahí en Página/12, no había redes sociales, era todo diario, era otra cosa, y vinieron de Página/12, nos hicieron una nota, salió un domingo, de ese domingo en adelante el restaurante estuvo siempre lleno y como a los dos años hice un programa de tele que se llamaba “Café San Juan”, que era como un reality de un pibe joven que tenía un restaurante e hicimos como cinco temporadas, era para Fox Life, así que todo empezó a escalar de una manera bastante rápida.

— ¿En algún momento tuviste miedo a tanta responsabilidad?

— No, yo le metía con todo y medio que empecé a hacer lo que realmente me gustaba, que era cocinar. Yo soy fanático del interior del país, entonces, al tener la posibilidad de tener un programa de tele decía que había que ir al interior y mostrar un poco la gastronomía del interior e ir a rescatar el producto. Tanto que veinte años después se puso de moda el productor, eso nosotros lo hacíamos hace 18 años atrás, ir a buscar el ajo, el tomate, a un pescador, juntar berberechos en el Madryn y empecé a agarrarle el gustito a eso y dije “bueno, esto va a crecer”. Ahí me abrí, después de 10 años, otro restaurante donde estoy ahora más tiempo, “La cantina”, que es más grande, arriba le hice una planta para procesar, por ejemplo, mariscos, pescados, hago conservas y estoy todo el día laburando.

— Mencionaste el factor suerte, ¿en qué otras cosas pensás que tuviste suerte?

—Y creo que soy un chabón suertudo desde el principio, desde ese día estar ahí y que me hagan una nota a tener suerte de haber podido trabajar con mis viejos y no tener un socio que no conocés, tener una buena familia, tener un montón de amigos que son los mismos desde chiquito.

—Lele, ¿cómo es entrar a tu cocina? ¿cuál es el protocolo de tu cocina?

— Llegás… Ponele hay gente que ya está limpiando el restaurante a las cinco y media de la mañana, baldean la vereda, después repasan todo el salón, a las 9 más o menos llega el encargado, prende la cafetera, empiezan a llegar los pibes, hay vestuarios, se cambian, yo tengo una planta arriba en donde hago la panificación para los dos restaurantes, los postres también, y hay veces que yo llego temprano, hay veces que llego tarde, hay veces que no llego, hacemos eventos. Así es...

Después llegó la parada sanguchera, que eso es lo que hoy me vuelve loco, hoy estoy alucinado. Estoy flasheado con eso porque fue una idea mia.

Venía viajando bastante y venía viendo que en la ruta no pasaba nada, no te comés un choripán como antes, sólo hay estaciones de servicio, así que nos juntamos con la gente de AXION energy, y les dije: “Mirá, yo tengo una idea que se llama ‘La parada sanguchera’, se la desarrollé, la pusimos a funcionar y la verdad que es zarpado”. Hay un montón de gente que nunca pudo llegar a Buenos Aires a comer nada y de repente les abrís una sanguchería con tu cara y vas y la inauguras, es emocionante.

—¿Con qué te encontrás, en cada provincia, en las distintas “paradas sangucheras”?

—Gente agradecida, como que te dice “gracias, qué buena onda que llegaste hasta acá y al fin te podemos conocer o al fin podemos comer algo tuyo”. Las sangucherías estas tienen un fiambre, un queso y una conserva adentro de cada sanguche, entonces, aparte de vender sanguches vendemos las conservas, llevamos un rico aceite y hay gente que no la puede creer porque se lleva un frasco de berenjenas hecho por vos. Son pequeñas alegrías que me di el gusto de hacer ahora de grande, ya sin mirar tanto, ya con los restaurantes funcionando y medio acomodados, como que le podés dedicar tiempo a otras cosas.

— Hablemos de plata, ¿cómo hacés hoy con el tema de los precios, a la hora de poner un precio a cada plato o a cada sánguche?

— Qué difícil. Mirá, yo lo hago igual que lo hice toda la vida, hago el costo, digo: a ver, cuánto vale hoy un bife de chorizo y no sé, vale 200 lucas y bueno, de 200 lucas que es un bife así ¿cuántos churrascos salen? Tantos, dividido la plata, me cuesta la materia prima esto, más la papa, más el aceite y ahí le ponés tu ganancia: este es el precio. Yo creo que en algún momento se dejó de hacer ese ejercicio y los precios se fueron, hoy te cuesta más caro comer en Buenos Aires que comer en Madrid.

— Increíble.

— Hoy Buenos Aires está más caro que muchos lugares de Europa. Yo creo que hay que volver a hacer los costos como se hacían antes y realmente poner lo que cada uno… igual hacé lo que quieras, es un país libre, yo lo hago de esa manera y de hecho hoy “La cantina” tiene un promedio super bueno de precio, hoy comer en “La cantina” debe estar 20 lucas por persona.

— Sinceramente, yo perdí el ejercicio de calcular precios.

— Es lo que dan los números cuando salís a comprar, si vos me preguntás cómo pongo los precios, sabiendo de mercadería, sabiendo lo que pagás de gas, lo que pagás de luz, lo que gastás de empleados, estamos super metidos adentro del negocio todo el día. Y ese número es muy finito porque si no te quedás sin clientes, si te zarpás no come nadie, si quedás muy barato no ganás plata, tiene que ser un equilibrio.

— ¿Cómo ves a la gente cuando se sienta y ve la lista de precios? ¿pide la lista de precios? ¿pide y después se asusta?

— No, hoy tenés de todo. Por lo general el que viene a comer a nuestros restaurantes sabe que son restaurantes que no los va a matar, que son abundantes y que tiene buena mercadería, pero igual hay gente que se sorprende y a lo mejor comparten un plato entre dos y tenés también a alguien que dice “qué barato que está”…

— Ese que dice barato debe ser extranjero.

— No, no, extranjero hay poco dando vuelta por Buenos Aires. Estamos en San Telmo que es una zona turística y sin embargo no explota de turismo, pero hay un par de brasileros dando vueltas, algún gringo y obviamente para ellos también está bien de precios.

— ¿Cómo hacés para ir a comer a un restaurante que no sea el tuyo? ¿Qué es lo que elegís? ¿Cómo hacés el casting para ir a comer?

— Yo soy re salidor. Esto de cumplir 50 y tratar de cambiar un poco, hay veces que a la noche salgo a comer, le digo a mi mujer “vamos a tal lado”, y voy por lo general son aperturas, lugares nuevos que abren y me gusta ir a ver qué pasa, estoy al tanto de qué pasa en Buenos Aires.

— ¿Qué valor le das a la comida hoy?

— Y es un valor, hoy y siempre me dediqué a eso: a comer, para mi es re importante, en mi casa cocino todas las noches, si no salgo a comer afuera, y trato de buscar, si es época de tomate, de conseguir un súper tomate, ahora que estamos en invierno, no sé, repollitos de Bruselas, comer de temporada, comer productos los más sanos posible. Si voy a comer pollo trato de que sea orgánico, si voy a comer verdura que sea de estación, si voy a buscar un vinagre trato de que sea un buen vinagre, buena sal, uso buen aceite.

—Dijiste “sano”, ¿existe la comida saludable?

—Sí, re. Todo lo que no sea super tratado de una fábrica es saludable, si vos te cocinás en tu casa ¿un puchero es saludable o no?

—Sí.

—Sí, claro, es comida, comida, comida honesta.

—¿Cómo hacés, escuchando que te encanta cocinar y comer, con el tema de la imagen y la salud?

—Sí, por salud y por imagen todos nos tratamos de cuidar.

—¿Cómo lo hacés?

—Nada, salgo a caminar un rato todas las mañanas, hay que moverse. Pero después como con todo.

“Hoy te cuesta más caro comer en Buenos Aires que comer en Madrid”.

—¿Cuál fue tu plato consagración?

—A mí me gustó siempre la comida de mercado y en “Café San Juan” teníamos un mix que hoy sigue siendo imbatible, el poder tener un pato, poder tener una perdiz, poder tener un pulpo, poder tener una liebre, cosas que no comés en muchos lugares. La carne de caza me encanta. Ahora empezó la temporada y ya estamos buscando liebres.

También estoy muy marcado por la comida italiana. Yo arranqué en un restaurante italiano y las pastas están buenísimas, acá hacemos todas las pastas caseras, tenemos una máquina italiana que hace todas las pastas con las formitas, así que si querés comer buenas pastas, en nuestra cantina, es zarpada.

—Si cierro los ojos y entro a tu cantina, a tu restaurante, ¿qué palabras escucharía?

— Siempre hay música, siempre hay olor a café.

—¿Qué música?

—Y según el que ponga, ahí hay un cable que baja y cada uno se enchufa.

—Y vos, ¿qué música pondrías?

—Cuando arrancamos en “Café San Juan” estaba la FM Tango a la mañana y me gusta escucharme un tanguito, un reggae a la noche, cuando estoy, trato de que suene reggae todo el tiempo porque me parece que acompaña al que está comiendo, un poquito más amable.

—¿Cómo es la vida del celular en la cocina?

—Y el celular está ahí, hoy ya no podés no estar con el celular, antes no, antes se los tiraba, y hoy ya está, llegan en horario, se cambian, cada uno tiene un puesto… hay celular en la cocina.

—De todas las personas que trabajan en el restaurante, ¿cuál es el puesto que no puede fallar o que te arruina el día si falta?

— Son todos importantes, pero todos te dirían el que lava platos, porque si no viene el que lava platos no hay sartenes, no hay platos, es importantísimo, si te falta un cocinero también es importantísimo.

—¿Y qué hacés si te falta el lavaplatos o un cocinero?

—Siempre nos sobra uno. Siempre hay, en el equipo no están las piezas justas, siempre hay dos de más porque a lo mejor uno va a otro restaurante o yo le di un evento a la tarde y voy y me llevo a tres, hacemos aparte otros laburos y sino me pongo a lavar los platos yo.

— ¿Qué pasa si un cliente tuyo te dice “este plato no me gusta, está frío, cambiamelo”?

— Antes era re calentón…antes de pendejo, me re calentaba.

— ¿Qué te calentaba?

— Me peleaba al toque. Ahora no, ahora digo “sí, cambiaselo”. ¿Qué quiere? No le gustó, está salado. Decile que no se preocupe, le hacemos uno nuevo y chau.

—¿Y ese cambio de chip?

— Cumplí los 50 y todo empieza a ser diferente, no me voy a estresar con este que no le gusta, se lo cambio. Antes no, antes sí me peleaba ahora ya no.

—¿Qué es lo que más te hace feliz hoy, además de cocinar?

— Básicamente mi vida gira alrededor del trabajo, por suerte tengo una super mujer que me acompaña, trabajo con ella, viajo con ella, hago eventos con ella, o sea que esa parte hoy es la mejor.

—Dijiste “viajo”, ¿cuál es el menú o el plato del futuro?

— Vos fijate qué loco, porque las tendencias del futuro son las que hacíamos antes, las de hace 20 años, los menús sin desperdicio que hacía mi abuela, no tiraba nada, usaba la acelga y con el tallo te hacía las milanesas. El de compartir me gusta mucho, hoy es una tendencia esa de ir a comer y no comerte un plato entero sino comer platitos, viste que está de moda ir a comer y vas con tres amigos y ponés en el medio un montón de cosas y vas comiendo, vas charlando.

—¿Cuál es tu plato preferido?

—¿Mi favorito? Una tira de asado con papas fritas y ensalada mixta.

—¿Hoy te considerás un empresario o un cocinero con muchos locales?

— Sigo siendo cocinero, sí tengo un montón de kiosquitos por todos lados, a todos los atiendo. Creo que lo más difícil de ser Lele hoy es cumplir con todos de una manera ok, el restaurante me necesita y a lo mejor no es una visita de dos horas, voy y me como ocho horas de laburo.

—¿Tuviste algún accidente vos o algún empleado tuyo en alguno de los restaurantes?

— No, por suerte no, tengo poco quilombo.

—Bien, toquemos madera. ¿Cuál es la diferencia entre cocinero y chef?

— Y el chef en un restaurante es el jefe, es el que está al mando, el que dirige la batuta. Y el cocinero es el que está en un puesto cocinando.

— ¿En la actualidad ocupás algún puesto?

— No. Desde la pandemia que lo abandoné. En la pandemia laburé un montón. Ahí tuve miedo, porque éramos una pila de empleados con todo cerrado y ahí te das cuenta de que no sos nada, te fundís en tres, dos, uno, y que tenés, a lo mejor, 50 familias para hacerte cargo.

—¿Y?

— Y nada, siempre hay que pagar todo, y hay que poner la cara y ser el líder en las buenas y en las malas. La pandemia sí me asustó, pero trabajamos una cantidad de horas.

—Cuando decís “miedo” explicame con palabras o algún hecho qué te dio miedo, además de dejar a las familias sin laburo.

— El miedo siempre es no poder cumplirle a tu equipo, porque al fin y al cabo es eso lo único, como dueño del restaurante, como cocinero, como chef, como líder, como te guste llamarlo, el miedo que tenés es a no poder cumplirle a tu gente, imaginate 50 personas todos parados, sin poder moverse y hay que pagar, hay que ayudar. Esa creo que fue la peor de todas. Y cuando terminó la pandemia, esa plaza que siempre ocupaba dije “no laburo más”, se arreglan, hoy vengo, mañana no sé y si me voy de viaje me fui de viaje, como que salí un poco de la operación. Salí de eso, de ser cocinero y de tener una plaza, yo a las ocho tenía que estar ahí porque había que abrir el restaurante y alguien tenía que cocinar eso y era yo.

— Delegaste.

— Después de la pandemia dije “ya cumplí, nos salvamos, el barco está en orden, chau”.

— ¿A quién te gustaría cocinarle o darle un plato que digas “con la excusa del plato, voy y lo conozco”?

— Y a Messi me gustaría, sí.

— Si tuvieras que cocinarle a Messi, ¿qué plato le servirías?

— Polenta con albóndigas, le daría comida casera, comida de casa.

— ¿A Milei, al presidente? ¿Qué le cocinarías?

— Sería un perfil que no le saco la ficha todavía.

— Pero sin sacarle la ficha, a un presidente, por el cargo no por la persona que lo está ejerciendo ¿qué le cocinarías?

— Y según dónde sea.

— En Olivos.

— En Olivos. Un pastel de papa, porque es toda gente que viaja por todos lados y de restaurantes buenos están empachados. Cada comida tiene un cuentito para contar, entonces si yo tuviera que cocinar en Olivos, según a quién recibiríamos, le haría un menú, una buena empanada, no un menú patrio, sino para sacarle comida reconfortante, viste que hay platos de comida que te hacen sentir bien ¿no te pasa? Que te sentás y empezás a comer y pasa algo, para mí eso es re importante. Y a lo mejor ves un plato y es muy lindo y está lleno de cosas y no dice nada.

— ¿Y esos platos que son mini porciones? ¿te gustan o no?

— Sí, igual me copa todo, me gusta. No es lo que consumo yo, a lo mejor no es lo que serviría yo en una mesa. Me parece que siempre hay algo para contar y hay diferentes tipos de comida, una comida puede cambiar el diálogo de una mesa.

— ¿Te pasó?

— Me pasa todo el tiempo.

— ¿Por ejemplo?

— Viste como un mate cambia una reunión. Llegamos y nos ponemos a charlar y a lo mejor el café se termina, pero es una reunión y estamos tomando un matecito y te cebo y pasa otra cosa, y con la comida pasa lo mismo.

“Las tendencias del futuro son las que hacíamos hace 20 años, los menús sin desperdicio que hacía mi abuela”

— ¿Qué plato le harías a tu mamá hoy?

—A mi mamá le encantaba comer y sabía mucho. Y a lo mejor le haría un cordero, alcauciles, un cordero a la cacerola con alcauciles, con papas, algo así medio mediterráneo fino de olla.

—¿Y a tu abuelo?

—A mi abuelo y, sin duda, le haría unas perdices en escabeche, iría por ese lado. O algún fiambre casero, así medio alemán o alguna panceta. Mi abuelo hacía una que estaba buenísima, hervía la panceta fresca y después la pasaba por ajo, por pimentón y la envolvía en papel madera y la tenía en la heladera, y después te la cortaba, era un fiambre que estaba re bueno. Algún escabeche. Sí, algún guiso de conejo, me iría por ese lado.

—Para terminar, si pudieras escribir una palabra sola en el cielo, para que todos lean ¿qué sería?

— Amor.

Mirá la entrevista completa:

* Realidades es un programa de entrevistas que intenta visibilizar problemáticas que comúnmente se ocultan por miedo al rechazo, vergüenza y prejuicios, contadas por sus propios protagonistas. Escribimos y contamos tu historia a: realidades@infobae.com

Teófilo Gutiérrez volvió a ser tendencia en redes sociales, esta vez por estrenar un canal de cocina y recetas para compartir, que se llama Las ricuras de Teo. En su primer capítulo ya encendió la polémica y sus amigos y excompañeros de equipos ‘se la montaron’ por no hacer nada.

El video que fue publicado en las redes sociales del delantero del Real Cartagena inició con salsa de música de fondo, una sonrisa característica y el desarrollo del video, en el que se ve a un cocinero profesional haciendo toda la receta. Algunos de los comentarios aseguraron que Teo es de la “Familia Miranda”.

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Las Ricuras de Teo

En su cuenta de Instagram, el delantero ha publicado todo tipo de contenido y con las nuevas tendencias, decidió sumarse a crear un canal gastronómico para compartir recetas con sus seguidores y también invitando a nuevas personas para que lo sigan en sus redes sociales.

Una receta de pollo cocido con verduras al vapor fue el plato escogido por Teo, que desde la cocina de su casa empezó pero que lo han molestado por no colaborar de a mucho con la persona que si está cocinando.

Lo curioso del video es que después de la presentación del mismo, el delantero simplemente llama a un cocinero profesional que empezó a gestionar toda la receta.

Zúñiga y más gente del fútbol le respondieron

Camilo Zúñiga fue compañero de Teófilo Gutiérrez en la selección Colombia y como se pudo evidenciar en la publicación del delantero del Real Cartagena, aprovechó para burlarse.

El lateral aseguró que Teófilo no colaboró mucho y le soltó este mensaje: “Pero vos no cocinaste fue nada”. Otros mensajes decían “Eaaaaaa Familia miranda”, “Yo ayudándole a mi mamá a hacer el almuerzo”, “pusiste la asistencia porque el Man pico todo , la buena Ídolo”, entre otros comentarios.

Este es el sueño de Teófilo Gutiérrez después de retirarse

Teófilo Gutiérrez, cuya carrera ha mostrado una marcada trayectoria descendente desde 2021, abriga el sueño de convertirse en Director Técnico (DT) de la Selección Colombia post-retiro, previsto para diciembre de 2024.

Tras haber recorrido equipos como Cali, Bucaramanga y actualmente Real Cartagena, Gutiérrez aspira a aportar su vasta experiencia en el fútbol al servicio de la selección nacional, aprovechando el conocimiento adquirido bajo la guía de técnicos de la talla de José Pékerman y Marcelo Gallardo.

Teófilo Gutiérrez, durante una entrevista con DSports, compartió su visión y los elementos necesarios para su proyecto como futuro DT, enfatizando su preferencia por no utilizar extremos y optar por un esquema centrado en destacados jugadores como Rafael Santos Borré y Luis Díaz en el ataque, apoyados en el mediocampo por Juan Fernando Quintero, Jhon Arias, Luis Javier Suárez y Jorge Carrascal, delineando su filosofía futbolística y estrategia de juego.

La posible incorporación de Gutiérrez al cuerpo técnico de la Selección Colombia podría seguir los pasos de Luis Amaranto Perea, quien ya forma parte del equipo de trabajo de Néstor Lorenzo, actual entrenador de la selección.

La carrera de Gutiérrez y su potencial transición a director técnico reflejan no solo su pasión por el fútbol sino también el reconocimiento a la mentoría recibida de reconocidas figuras en el mundo del deporte.

Su enfoque estratégico y visión para el futuro equipo nacional sugieren una interesante evolución en su carrera, marcada hasta ahora por significativos logros en diferentes equipos de la liga colombiana.

La implicación de Teófilo Gutiérrez en los planes a futuro para la Selección Colombia destaca la importancia de la experiencia y el liderazgo en el desarrollo y éxito del fútbol nacional.

¿Teófilo el próximo entrenador de la selección nacional o de un equipo grande del FPC?, no sería el primero y casos como el de David González demuestran que el liderato en la cancha y una buena preparación suman para ser un buen técnico.