Si en una cena o reunión te preguntas quién es el líder, la inteligencia artificial puede ayudarte a identificarlo.

No siempre es la persona más habladora o extrovertida, sino quien orienta al grupo proponiendo objetivos o resumiendo el rumbo de la conversación, ya sea en un contexto formal o informal.

Según el experto en gestión Simon Sinek, un líder es quien genera confianza y seguridad en quienes lo rodean, creando un ambiente donde todos se sienten protegidos. El liderazgo implica tener habilidades para guiar a un grupo hacia el logro de un objetivo común.

La inteligencia artificial también destaca que un líder es capaz de organizar el caos y comunicar lo necesario de forma clara y honesta.

Además, es fundamental desarrollar la inteligencia emocional: saber reconocer y gestionar las propias emociones, interpretar el comportamiento grupal y responder adecuadamente, aspectos esenciales para ejercer un liderazgo efectivo.

En el contexto de una cena, el liderazgo se puede identificar observando a la persona que guía la conversación, propone temas, integra a los presentes y ayuda a que todos se sientan cómodos.

No necesariamente es quien más habla, sino quien marca el rumbo del encuentro, fomenta la participación y genera un ambiente de confianza y escucha entre los asistentes.

Cómo identificar un líder en una cena, según la IA

La inteligencia artificial señala que, en una cena o reunión social, un líder no siempre es la persona más habladora o extrovertida.

El verdadero liderazgo se refleja en quien orienta al grupo, facilita la conversación y crea un ambiente de confianza y participación.

Por ejemplo, en una mesa donde varias personas hablan al mismo tiempo, el líder suele ser quien sintetiza las ideas, propone temas en común y ayuda a que todos participen.

Si alguien nota que una persona está callada y la incluye en la charla preguntando su opinión, está ejerciendo liderazgo al integrar a todos. Otro ejemplo es quien, al notar desacuerdos, sabe mediar con palabras claras y mantener la armonía del grupo.

Además, la IA destaca la importancia de la inteligencia emocional: un líder en una cena percibe el ánimo general, reconoce si alguien se siente incómodo y actúa para que todos se sientan a gusto.

La IA no reemplaza a los psicólogos

La inteligencia artificial, aunque es capaz de identificar patrones de comportamiento y analizar conductas, no reemplaza a los psicólogos. Los profesionales de la salud mental aportan empatía, juicio clínico y comprensión profunda del contexto personal, aspectos que la IA todavía no puede replicar.

El Instituto Académico Konrad Lorenz indica que, aunque la inteligencia artificial puede acelerar diagnósticos, gestionar tareas administrativas y brindar apoyo inicial, carece de empatía real, comprensión del contexto, juicio ético y capacidad para interpretar emociones complejas, como las lágrimas o el tono de voz.

La tecnología puede servir como una herramienta de apoyo o complemento, pero el acompañamiento, el diagnóstico y el tratamiento integral siguen siendo responsabilidad de especialistas humanos.

Cómo la IA puede ayudr a los psicólogos

La inteligencia artificial puede apoyar a los psicólogos de múltiples maneras. Según la Fundación UNIR, los algoritmos de IA permiten detectar patrones de comportamiento y analizar el lenguaje o la escritura para identificar de forma temprana trastornos como la depresión y la ansiedad.

Además, los modelos predictivos pueden anticipar la aparición o recaída de estos trastornos a partir de datos clínicos y conductuales.

Los sistemas de IA aplicados a la salud mental utilizan el análisis de historiales clínicos y resultados de pruebas para encontrar patrones y correlaciones que ayudan a afinar los diagnósticos y personalizar los tratamientos, de manera similar a su uso en el ámbito educativo.

El aprovechamiento del big data en salud mental permite analizar grandes volúmenes de información de pacientes, lo que facilita descubrir tendencias y relaciones útiles tanto para la práctica clínica como para la investigación psicológica.

De este modo, la IA complementa el trabajo de los profesionales y contribuye a una atención más precisa y eficiente.

El sueño brinda a cuerpo y mente una restauración completa de forma diaria. Para lograr ese objetivo, los adultos necesitan al menos siete horas de sueño, según un consenso de la Academia Estadounidense de Medicina del Sueño y la Sociedad de Investigación del Sueño.

Sin embargo, pocas personas logran dormir las horas suficientes y cada vez se descansa menos. Según Daniel Pérez Chada, director de la Clínica del Sueño del Hospital Universitario Austral, “en los últimos 50 años, se ha perdido el 25% de las horas de sueño”.

La falta de sueño aumenta el riesgo de padecer afecciones como diabetes, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La privación prolongada del sueño también puede afectar la concentración y otras funciones cognitivas, según la Fundación del Sueño de Estados Unidos.

Existen múltiples causas de la falta de un buen sueño, entre ellas la alimentación. Así lo expresó la licenciada Maite Maller, Nutricionista de Halitus, especialista en microbiota, fertilidad y nutrición antiinflamatoria.

“Nos estamos olvidando de un factor biológico clave. La calidad de nuestro descanso no se define únicamente en la mesa de luz, sino en lo que servimos en nuestro plato”, advirtió la experta.

“Históricamente hemos desconectado el sueño de la digestión, cuando en realidad son engranajes del mismo reloj. Dormir bien no es solo una cuestión de relajar la mente; es el resultado directo de cómo gestionamos nuestra glucosa, nuestras hormonas y nuestra inflamación a lo largo del día”, afirmó la especialista.

Por su parte, Silvana Malnis, neumonóloga y médica del Laboratorio de Sueño del Hospital Alemán, explicó a Infobae que la relación entre el sueño, la nutrición y la digestión es bidireccional y está íntimamente mediada por hormonas.

“El ritmo circadiano y los llamados relojes periféricos cumplen un rol central en este vínculo. El reloj central, ubicado en el núcleo supraquiasmático del cerebro a nivel del entrecejo, sincroniza diversos relojes periféricos como el hígado, el páncreas, el intestino y el tejido adiposo al percibir la luz del sol a través del ojo. Esto determina que la digestión funcione de manera diferente durante el día y la noche, ya que la sensibilidad a la insulina disminuye por la noche y el vaciamiento gástrico, es decir, el tiempo que tarda el estómago en vaciarse, también es más lento en ese período. Por eso, comer tarde genera un desacople en el sistema", describió la especialista.

Según señaló, las hormonas leptina y grelina también interactúan con el sueño. “La leptina, relacionada con la saciedad, aumenta durante la noche si el sueño es adecuado, mientras que la grelina, asociada al hambre, se eleva cuando el descanso es insuficiente. Cuando se duerme poco, disminuye la leptina y aumenta la grelina, lo que provoca mayor apetito, especialmente por carbohidratos de rápida absorción, y esto se traduce en un mal control glucémico", explicó Malnis.

La glucosa y los despertares a las 3 am

La licenciada Maller describió cómo funciona el eje glucosa–cortisol–despertares. “Muchas personas que sufren de insomnio, o que se despiertan sobresaltadas a las 3 o 4 de la mañana, no tienen un problema de sueño en sí mismo, sino un problema metabólico. Cuando cenamos platos altos en carbohidratos de rápida absorción (como un plato de pastas solo, pan o un postre dulce), generamos un pico de glucosa en sangre. Lo que sube rápido, baja rápido", indicó.

En plena madrugada, el cuerpo experimenta una caída brusca de esa glucosa. “Para evitar un colapso, el cerebro entra en ‘modo alerta’ y libera nuestra principal hormona del estrés: el cortisol. Y aquí radica el problema biológico: el cortisol y la melatonina (la hormona del sueño) no pueden estar altos al mismo tiempo. Si el estrés metabólico sube el cortisol para estabilizar tu azúcar, la melatonina baja, y automáticamente nos despertamos", explicó Maller.

Según la doctora Malnis, la secuencia típica del el eje glucosa–cortisol–despertares es así:

• Cena alta en carbohidratos simples
• Pico de glucosa que conduce a pico de insulina
• Descenso rápido de glucosa
• Activación adrenérgica

Y el resultado es el siguiente:

• Despertar súbito
• Palpitaciones
• Ansiedad nocturna
• Dificultad para volver a dormir

“Esto es muy frecuente en mujeres en climaterio, personas con resistencia a la insulina o que no tengan enfermedades, pero hagan cenas tardías o desbalanceadas”, advirtió la doctora.

El intestino y la melatonina

Además, señaló Maller, es imposible hablar de buen descanso sin mirar a nuestro intestino. “Más del 80% de nuestra serotonina (conocida como la hormona del bienestar) se fabrica en el tracto digestivo. Esta serotonina es la materia prima indispensable para que, a la noche, el cuerpo pueda fabricar melatonina. Si nuestro intestino está inflamado por el estrés y una alimentación basada en ultraprocesados, esa ‘fábrica’ se apaga. No hay suplemento mágico que alcance si nuestra microbiota no está en equilibrio", advirtió la experta.

Los enemigos del buen sueño

Bárbara D’Angelis, licenciada en nutrición y profesora universitaria, señaló varios alimentos que pueden incidir en la calidad del sueño.

“Algunos actúan como estimulantes del sistema nervioso, influyendo en la calidad del sueño, por ejemplo, el alcohol o el té negro. Otros resultan más difíciles de digerir, como las carnes rojas; y también están aquellos que favorecen la producción excesiva de ácido clorhídrico en el estómago, aumentando la acidez, como los picantes, las comidas con alto contenido graso, el exceso de azúcares y los fritos”, afirmó.

El mal descanso puede afectar el control de los impulsos, ya que provoca alteraciones hormonales, explicó la nutricionista: aumenta la grelina, la hormona que estimula el hambre, y disminuye la leptina, responsable de generar la sensación de saciedad y reducir el apetito.

“Esto favorece la elección de alimentos más gratificantes y calóricos, ricos en azúcares, grasas o sal. Además, al permanecer más tiempo despiertos aumenta la probabilidad de realizar más comidas, lo que puede provocar reflujo, acidez y un sueño poco reparador. Por otra parte, el cansancio también reduce la motivación para realizar actividad física”, detalló D’Ángelis.

Qué no cenar para dormir bien

Ramón de Cangas, académico de número en la Academia Española de Nutrición y Dietética, dietista-nutricionista y biólogo, recomendó evitar los siguientes alimentos:

• Ricos en grasas. Enlentecen el vaciado gástrico y hacen la digestión más pesada, dificultando la conciliación del sueño. Ejemplo: quesos grasos, embutidos grasos, procesados ricos en grasa como lasañas, pizzas, hamburguesas, etc.
• Alimentos ricos en metilxantinas. En este grupo, principalmente representado por la cafeína, se encuentran café, mate, té, cacao, bebidas de cola, bebidas energéticas: pueden dificultar la conciliación del sueño en algunas personas.
• Alcohol. Provoca un sueño inestable, con más probabilidad de despertares y una disminución en la cantidad de sueño profundo y REM.
• Cenas tardías. Interfieren en los ritmos circadianos y alteran la conciliación del sueño, ya que las digestiones tardías afectan el normal ciclo hormonal de las noches.

En ese sentido, Malnis agregó: “Las cenas con alimentos fermentables, es decir, con FODMAPs altos en algunos pacientes, pueden provocar distensión y gases. Esto lleva a una activación vagal alterada, lo que favorece la aparición de microdespertares durante el sueño“.

FODMAP surge del acrónimo del idioma inglés “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols”. Se trata de un grupo de oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, que son todos tipos de carbohidratos que algunas personas pueden tener dificultad para digerir.

Cómo alimentarse para lograr un buen descanso

Las expertas brindaron las siguientes recomendaciones:

• Acompañar los carbohidratos con proteínas y grasas saludables: “Para evitar el pico de glucosa y el despertar nocturno, no consumir carbohidratos solos en la cena. Servirlos siempre con una buena fuente de proteína (huevo, carnes, legumbres) y grasas saludables (palta, aceite de oliva, frutos secos) para estabilizar la energía”, indicó Maller.
• Respetar la ventana digestiva: Intentar cenar al menos dos horas antes de acostarse. La energía del cuerpo de noche tiene que ir a reparar las células, no a intentar digerir una comida pesada, explicó la nutricionista.
• Reducir la ingesta de líquidos por la noche e hidratarse principalmente durante el día, para evitar despertarse para ir al baño. “Se recomienda evitar sustancias excitantes que dificultan la conciliación del sueño. Como alternativa, pueden elegirse infusiones relajantes como tilo o valeriana”, dijo D’Angelis. “El mate, el café y las bebidas cola son estimulantes del sistema nervioso y potencian el estado de alerta, por eso en el caso de consumirlos se sugiere hacerlo preferentemente por la mañana”, agregó.
• El descanso empieza a la mañana: Exponerse a la luz solar natural al despertar. “Esa luz le avisa al cerebro que el día empezó, lo que “setea” el reloj biológico para que la melatonina se libere de forma natural al llegar la noche”, dijo Maller.

• Consumir alimentos ricos en magnesio: puede ser una estrategia útil para mejorar la calidad del sueño y facilitar que el cuerpo se relaje antes de dormir. “Las semillas de calabaza, nueces de Brasil, espinaca, acelga, legumbres, cereales integrales, maní, la chía, lino, kale, palta, plátano y los dátiles son excelentes opciones que contienen magnesio. Se trata de un mineral que ayuda a regular los niveles de cortisol, la hormona del estrés que impacta en la conciliación del sueño”, explicó D’Angelis.
• Consumir alimentos para la formación de melatonina. “Los lácteos, el huevo, el pollo, la soja, el cordero, el chocolate negro amargo, el trigo sarraceno, las semillas de calabaza, el sésamo y el atún aportan componentes clave para la producción de serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Esta sustancia es fundamental para regular el estado de ánimo y también participa en la formación de melatonina, la hormona encargada de regular el ritmo circadiano y el ciclo del sueño”, dijo D’Angelis.
• También el triptófano contribuye a la formación de serotonina. “Actúa sobre el cerebro generando calma y favoreciendo la conciliación del sueño”, dijo la nutricionista. “El triptófano es un aminoácido presente en alimentos ricos en proteínas, como pollo, lácteos, carnes rojas, huevo, pescado, tofu, hummus, kiwi, banana, nueces, almendras, entre otros. Para favorecer su llegada al cerebro, se recomienda combinarlos con alimentos fuente de carbohidratos, como pastas, arroz o legumbres, ya que estos facilitan su absorción y utilización por el organismo”, indicó D’Angelis.

Malnis recomendó que cuando se presenta insomnio de mantenimiento, con despertares entre las 2 y 4 de la madrugada o sueño fragmentado, antes de recurrir a medicación ansiolítica o hipnóticos conviene evaluar y descartar una posible alteración metabólica nocturna.

“Se debe considerar la composición y el horario de la cena, la carga glucémica, el consumo de alcohol y el contexto hormonal, especialmente en mujeres. Dormir bien no depende solo de la cabeza, sino también de cómo y cuándo se come, y de cómo funciona el cuerpo durante la noche", afirmó la experta.

Finalmente, la licenciada Maller concluyó: “El sueño profundo no es un lujo ni un premio por ser productivos, es un requisito biológico innegociable. Recordemos que el camino hacia un descanso reparador y un equilibrio hormonal óptimo, siempre comienza por nuestras elecciones alimentarias”.

Un reciente estudio científico reveló que dejar de comer al menos tres horas antes de acostarse y prolongar el ayuno nocturno entre 13 y 16 horas ayuda a mejorar la salud cardiometabólica. El trabajo, publicado en la revista Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, se centró en adultos de mediana edad y mayores, un grupo con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas.

El experimento se realizó en Northwestern University, Illinois, Estados Unidos, y sus resultados podrían cambiar las recomendaciones sobre los hábitos alimenticios para el bienestar general en mayores de 40 años.

Los participantes que modificaron sus horarios de alimentación observaron reducciones del 3,5 % en la presión arterial nocturna y del 5 % en la frecuencia cardíaca. Los datos indicaron un patrón más saludable: la presión arterial y la frecuencia cardíaca aumentaron durante el día y disminuyeron durante el descanso nocturno. Este ritmo diurno-nocturno más marcado se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas.

La investigación también mostró mejoras relevantes en el control del azúcar en sangre. Cuando los voluntarios recibieron glucosa, su páncreas respondió mejor y los niveles de insulina se mantuvieron estables, lo que sugiere un metabolismo más eficiente. Los cambios en los marcadores fisiológicos se mantuvieron a lo largo del día siguiente, reforzando la importancia de los horarios y la sincronización de los periodos de ayuno con el ciclo natural de sueño-vigilia.

El ritmo circadiano y su impacto en la salud

Sincronizar el ayuno nocturno con el ciclo de sueño mejora la coordinación entre el corazón, el metabolismo y el descanso, según especialistas. La Dra. Daniela Grimaldi, una de las autoras del estudio, explicó al portal Men’s Health que prolongar el ayuno nocturno y evitar la ingesta de alimentos antes de dormir puede mejorar la sincronización de los sistemas internos del cuerpo.

El ritmo circadiano regula la función cardiovascular y metabólica, por lo que mantenerlo alineado con los hábitos alimenticios resulta clave para la prevención de enfermedades. La exposición a la luz y la reducción de estímulos en las horas previas al sueño también contribuyen a que el cuerpo descanse y repare sus funciones vitales.

Según la Dra. Phyllis Zee, directora del Centro de Medicina Circadiana y del Sueño de la Northwestern University, no solo importa la calidad y cantidad de los alimentos, sino también el momento en que se consumen. El estudio respalda la idea de que la alimentación con restricción horaria vinculada al sueño es una estrategia eficaz y accesible para adultos de mediana edad y mayores. Esta intervención puede implementarse sin medicamentos y adaptarse fácilmente a diferentes estilos de vida.

El ajuste de los horarios de comida no solo mejora los marcadores cardiometabólicos, sino que también promueve un patrón de descanso más estable. Un ritmo diurno-nocturno más marcado ayuda al organismo a diferenciar las fases de actividad y recuperación, lo que facilita la regulación hormonal y metabólica.

Implicancias prácticas y recomendaciones para la prevención

Los especialistas consideran que pequeñas intervenciones en los hábitos diarios pueden generar grandes beneficios en la salud a largo plazo. Dejar de comer al menos tres horas antes de dormir y prolongar el ayuno nocturno entre 13 y 16 horas ayuda a regular la presión arterial, el azúcar en sangre y el ritmo cardíaco, factores claves en la prevención de enfermedades crónicas. Las recomendaciones incluyen evitar cenas tardías, reducir la exposición a la luz y a los dispositivos electrónicos antes de acostarse y mantener horarios de sueño regulares.

El doctor Mark Hyman, especialista en medicina funcional, señaló al mismo medio que la dieta occidental, rica en ultraprocesados y horarios irregulares, contribuyó al aumento de enfermedades cardiometabólicas a nivel global. Los nuevos hallazgos subrayan la importancia de prestar atención tanto a la calidad como a la distribución temporal de la alimentación.

La ciencia actual observa una menor mortalidad en quienes mantienen horarios de sueño consistentes, acostándose alrededor de las 23:00 y despertando entre las 6:00 y las 7:00. Este patrón refuerza la conexión entre el sueño, la alimentación y la longevidad, ofreciendo una vía no farmacológica y realista para mejorar la salud en la vida adulta.

El ajuste de los horarios de comida, alineado con el ciclo de sueño, emerge como una herramienta sencilla y eficaz para optimizar la salud cardiometabólica y prevenir enfermedades crónicas en la población mayor de 40 años.

La propuesta gastronómica de esta edición, a cargo por 32 años consecutivos del célebre chef Wolfgang Puck junto a su hijo Byron, deleitará al millar de invitados con una selección que apuesta por la excelencia del producto y la nostalgia de sus platos más icónicos.

Entre el menú diseñado para la fiesta más importante de Hollywood se encuentra el famoso pastel de pollo, una especialidad de la familia Puck que llegó a conquistar el paladar del príncipe Alberto de Mónaco.

"Vino a los Óscar, comió el pastel de pollo y dijo: 'Vamos a abrir un restaurante en Montecarlo para servir este pastel de pollo'", indicó a EFE Wolfgang Puck.

Desde entonces es uno de los platos que no pueden faltar en la mesa de los Óscar, junto al Wagyu A5, la carne de res japonesa de mayor calidad del mundo y que se contrapone a la tradición para elevar el bocado de la noche.

"Traemos la carne especialmente para los Óscar, para poder compartirla con todo el mundo y mostrar de lo mejor que el mundo tiene para ofrecer", agregó el chef.

Y de lo salado se pasa a lo dulce: las famosas chocolatinas con forma de estatuilla de Óscar bañadas en oro, así como las pirámides de macarons o la variedad de helados de pistacho, avellana o stracciatella completarán una amplia gama de postres que también desfilarán por los pasillos de la fiesta posterior a los Óscar.

El despliegue de semejante festín requiere de una precisión milimétrica que la familia Puck domina con la naturalidad de la experiencia y supone un reto "divertido" que portan más de tres décadas afrontando.

Tras los fogones, un ejército de profesionales que trabaja a contrarreloj para coordinar cada detalle de la cena. "Nunca nos preocupamos porque llevamos tiempo haciéndolo y contamos con un gran equipo que nos respalda", dijo por su parte a EFE Byron Puck.

"Es como una máquina bien aceitada. Y realmente se lo debes a los 150 chefs que están en la cocina esa noche, asegurándose de que 25.000 platos salgan a tiempo", añadió Puck.

Y es que todo el menú se ejecuta en una jornada maratoniana el mismo día de la gala, tras una semana de intensas pruebas en las cocinas del teatro Dolby para asegurar que la excelencia llegue intacta a la mesa.

"Voy a necesitar algo de Ozempic justo después de (comer) esto", bromeó Wolfgang mientras servía una demostración de uno de los platos que, posiblemente, degustarán los paladares de personalidades como el brasileño Wagne Moura o el español Oliver Laxe.

Se acerca San Valentín, una fecha esperada por quienes buscan fortalecer el vínculo de pareja y compartir momentos especiales. En este contexto, WhatsApp se ha convertido en una herramienta habitual para enviar mensajes personales, planificar encuentros y sorprender con detalles únicos.

La aplicación de mensajería instantánea de Meta facilita la conexión y permite que una invitación digital se transforme en el primer paso de una velada inolvidable.

Además, el uso de las palabras precisas, emojis, stickers y elementos personalizados puede marcar la diferencia y anticipar una experiencia distinta para la pareja. La clave está en combinar el mensaje con detalles que refuercen la intención romántica.

Qué frases usar para invitar a la pareja a cenar por WhatsApp en San Valentín

• ¿Te gustaría compartir una cena especial conmigo esta noche?
• Reservé una mesa para dos, ¿me acompañas a celebrar San Valentín?
• ¿Cenamos juntos? Tengo una sorpresa para ti.
• Hoy quiero que seas mi cita estelar, ¿aceptas?
• ¿Te animas a descubrir un nuevo restaurante conmigo?
• Esta noche solo falta tu sonrisa en mi mesa, ¿te unes?
• ¿Te gustaría probar algo diferente en San Valentín?
• Tengo planes para los dos, ¿quieres saber cuáles?
• ¿Cenamos y brindamos por nuestro amor?
• ¿Te apetece una velada gastronómica a mi lado?
• Esta noche el menú lleva tu nombre, ¿aceptas la invitación?
• ¿Cocino para ti o prefieres salir a cenar juntos?
• ¿Qué tal si celebramos San Valentín con una cena inolvidable?
• ¿Te sumas a una noche de sabores y risas?
• Hoy reservo mi tiempo solo para ti, ¿vamos a cenar?
• ¿Te gustaría ser mi compañía en la cena más romántica del año?
• ¿Cenamos y recordamos nuestros mejores momentos?
• ¿Quieres descubrir a dónde te llevo esta noche?
• ¿Me acompañas a crear recuerdos nuevos en San Valentín?
• ¿Cenamos juntos y dejamos que la magia suceda?
• ¿Te gustaría una noche diferente a mi lado?
• ¿Aceptas mi invitación a una cena sorpresa?
• ¿Cenamos juntos para celebrar lo nuestro?
• Hoy te invito a compartir mesa, charlas y miradas.
• ¿Te animas a una cena romántica solo para nosotros?

• ¿Cenamos y celebramos todo lo que somos?
• ¿Te gustaría ser la razón de mi sonrisa esta noche?
• Hoy quiero compartir contigo algo más que una cena.
• ¿Me dejas sorprenderte con un plan especial?
• ¿Cenamos y hacemos de esta noche un recuerdo único?
• ¿Te apetece una cena bajo las estrellas?
• ¿Cenamos juntos y olvidamos el resto del mundo?
• ¿Te gustaría ser mi invitado/a especial hoy?
• Esta noche solo pienso en ti, ¿me acompañas?
• ¿Cenamos y brindamos por nuestro futuro?
• ¿Te apuntas a una noche pensada solo para los dos?
• ¿Cenamos juntos y celebramos nuestro amor?
• ¿Te animas a una cita sorpresa conmigo?
• ¿Cenamos y compartimos un momento especial?
• Hoy quiero invitarte a la mejor cena del año.
• ¿Cenamos y convertimos esta noche en algo inolvidable?
• ¿Te gustaría compartir una cena llena de detalles?
• ¿Cenamos juntos y nos regalamos tiempo?
• ¿Me dejas ser tu cita esta noche?
• ¿Cenamos y dejamos que la noche nos sorprenda?
• ¿Te gustaría una noche diferente, solo para los dos?
• ¿Cenamos y nos dedicamos miradas?
• ¿Te apetece una cena especial en mi compañía?
• ¿Cenamos juntos y sumamos un recuerdo más?
• Hoy la mesa está servida para ti, ¿me acompañas?

Con qué acompañar el mensaje de WhatsApp

Personalizar el mensaje es clave para potenciar el efecto de la invitación digital. El uso de emojis relacionados con el amor, como corazones, ramos de flores o chocolates, ayuda a transmitir emociones y refuerza la intención romántica.

También, los stickers temáticos y las imágenes diseñadas para San Valentín suman un toque creativo y pueden intensificar el impacto.

Una opción es enviar fotografías propias, ilustraciones personalizadas o pequeños videos donde se adelante el plan de la noche. Se puede elegir una imagen del restaurante, una foto de una cena anterior o incluir un breve mensaje de voz para sumar cercanía.

Qué más conviene tener en cuenta para planificar la invitación en San Valentín

El éxito de una invitación por WhatsApp depende del momento del envío, la espontaneidad y la atención a los gustos de la pareja.

Elegir la hora adecuada puede aumentar las posibilidades de una respuesta favorable. Enviar el mensaje por la mañana anticipa la cita y despierta expectativas, mientras que hacerlo por la tarde puede sorprender y generar emoción antes del encuentro.

Asimismo, acompañar el mensaje con detalles como la elección del lugar, la propuesta de un menú especial o la promesa de una sorpresa final añade valor al plan.

En este sentido, la invitación digital es solo el primer paso: la experiencia se completa con la dedicación a cada aspecto de la velada y la intención de compartir un momento único.

La velada comenzó con un primer evento de tono más oficial, pero la esencia del cumpleaños llegó después. Susana reunió a sus amigos de toda la vida para un festejo relajado y muy especial, cuyas imágenes y videos no tardaron en circular en redes sociales. Entre los presentes, se destacaron Ricardo Darín, su esposa Florencia Bas, los hermanos Cella, Luis y Bernardita, y otros amigos íntimos. La mesa fue pequeña, de confianza, sin necesidad de un reservado privado ni protocolos: la diva prefirió el salón principal de un reconocido restaurante para la ocasión, integrándose al ambiente y mostrando su costado más cálido y auténtico.

La gran incógnita entre los fanáticos y seguidores fue, por supuesto, el restaurante de la celebración. La respuesta es Ancho, un espacio de cocina de autor recientemente inaugurado en el barrio de Chamberí. El proyecto, impulsado por cinco socios argentinos, propone una experiencia gastronómica con identidad, donde los productos y las cocciones lentas son protagonistas. El lugar ya se posiciona como referencia para figuras argentinas que pasan por Madrid, y la presencia de Susana no hizo más que coronar su creciente popularidad.

Durante la cena, los invitados pudieron disfrutar de una selección de platos especialmente pensados para compartir y recorrer la esencia del lugar: croquetas de morcilla y queso manchego, fainá con chutney de zanahoria y salsa de cebollas caramelizadas, la milanesa reversionada de la casa con alioli de eneldo, huevo, alcaparras y anchoas; remolachas con chirivía y frambuesas; pulpo con chimichurri, y la tira de asado con reducción de vino tinto y setas locales, cocida durante veinte horas a baja temperatura, uno de los platos más celebrados del menú.

Sin embargo, la noche tuvo dos guiños especialmente pensados para la homenajeada. Por un lado, Susana pidió fuera de carta un clásico español: huevos estrellados, que la chef Luciana Sigaut preparó con papas de triple cocción, huevo poché, jamón 100% bellota y un delicado aceite de trufa blanca, en una versión refinadísima de la receta tradicional. Para el cierre, no podía faltar el postre favorito de la diva: torta Rogel, elegida especialmente para coronar el cumpleaños con un toque bien argentino.

La elección del restaurante no fue casual. El salón, elegante y cálido, es ideal para cenas largas y distendidas. La cocina, contemporánea y con guiños a la cultura argentina, fue el marco perfecto para una noche donde la buena mesa y el reencuentro fueron protagonistas, lejos de tierras argentinas. Y dejando atrás los grandes eventos y la ostentación, Susana optó por el perfil bajo, la comida de autor y la compañía de siempre. Pero, como ocurre cada vez que la diva decide algo, incluso la celebración más relajada termina convirtiéndose en noticia y centro de atención nacional.

La presencia de Darín, Bas, los Cella y otros amigos de confianza sumó a la noche un clima de intimidad y complicidad. Las conversaciones se extendieron entre platos y copas, las risas y los brindis completaron el festejo, y la calidez del grupo fue el mejor regalo para Susana en este nuevo año de vida. Y, para dejar constancia de la velada, tanto la cumpleañera como sus invitados compartieron algunas de las postales en las redes sociales.

Así, alejada de los flashes y las grandes fiestas de Punta del Este, pero fiel a su estilo y a su pasión por la buena vida, Susana Giménez celebró sus 82 años en Madrid con una cena inolvidable. Cada detalle, desde el menú gourmet hasta los abrazos y la torta Rogel, mostró que, esté donde esté, la diva siempre logra ser el centro de la escena, rodeada de afectos y dejando huella en cada celebración.

Las nuevas generaciones, como la generación Z y los millennials, suelen evitar compromisos familiares como las cenas de Navidad o Año Nuevo debido a los momentos incómodos que surgen con los familiares. En México, existe una frase que refleja esta situación con humor: “Ya van a empezar los tíos a pelearse por los terrenos de los abuelos” o “Ya viene mi tía a preguntarme si tengo pareja o sigo soltero”.

Durante la cena de Año Nuevo, la brecha entre generaciones se hace evidente y, en ocasiones, dificulta la convivencia. Por esta razón, es aconsejable dejar de lado ciertos temas para no alterar el ambiente ni generar conflictos entre familiares o invitados.

Temas que es preferible no mencionar durante la cena de Año Nuevo

• Las preferencias políticas

La política encabeza la lista. Las diferencias ideológicas suelen intensificarse en entornos familiares y festivos, y un comentario aparentemente inocente puede transformarse en una discusión acalorada. Mencionar elecciones, gobiernos o líderes políticos rara vez contribuye a un ambiente relajado y puede provocar enfrentamientos, sobre todo si algunos familiares ya han manifestado opiniones firmes.

• Las comparaciones económicas 

Cuestiones como sueldos, herencias o comparaciones sobre el éxito financiero casi nunca generan comodidad. Estos comentarios pueden despertar incomodidad, envidia o resentimiento, especialmente cuando los asistentes atraviesan distintas situaciones económicas. Abordar temas como gastos, deudas o logros materiales interrumpe el clima de celebración.

• Las preguntas sobre la vida sentimental 

La vida personal requiere especial respeto. Preguntar por qué una persona sigue soltera, cuándo piensa casarse o si tendrá hijos puede parecer trivial, pero para muchos representa presión o dolor. La cena de Año Nuevo no es el momento apropiado para comentarios sobre decisiones personales que solo incumben a quien las toma.

• Los problemas de salud ajenos 

La salud y los problemas personales delicados deben tratarse con discreción. Si bien compartir preocupaciones puede ser necesario en ocasiones, transformar la reunión en un repaso de enfermedades o dificultades personales puede cargar el ambiente de tristeza o ansiedad. La mesa de celebración no es un consultorio ni un espacio terapéutico y no todos los presentes están preparados para ese tipo de conversación.

• Resentimientos del pasado 

Reproches o discusiones antiguas deben quedar fuera del encuentro. Traer a colación viejas disputas o comentarios pasivo-agresivos solo reabre heridas y afecta el ánimo general. La cena de Año Nuevo puede servir para acercamientos, pero no para ajustar cuentas frente a todos.

Evitar estos temas contribuye a que la celebración transcurra de manera tranquila, alegre y sin tensiones innecesarias.

Se acerca el cierre de 2025 y en toda Latinoamérica las familias se preparan para recibir el 2026, y la mesa se convierte en el epicentro de tradiciones y sabores que reflejan la diversidad cultural del continente, donde cada país aporta ingredientes y costumbres propias a la celebración.

De acuerdo con datos recopilados por inteligencia artificial (IA), existen platos que se repiten en distintos rincones de la región y que ya forman parte del ritual de la cena de Año Nuevo.

Las tendencias culinarias revelan que las recetas más populares en Latinoamérica para la Nochevieja, reúnen tanto influencias europeas como sabores autóctonos.

Por qué la ensalada rusa sigue siendo un clásico para las familias latinas

La ensalada rusa mantiene una presencia casi obligada en las cenas de Año Nuevo en países como Argentina, Uruguay y Paraguay. La IA destaca que, en cada hogar, la receta varía ligeramente dependiendo de las costumbres familiares y los productos locales.

El origen de esta preparación se remonta a la cocina europea, pero su adaptación latinoamericana la ha convertido en una mezcla de papas, zanahorias, arvejas y mayonesa, a veces acompañada por huevo o pollo desmenuzado.

Durante las celebraciones de fin de año, la ensalada rusa acompaña a platos principales y funciona tanto como entrada como guarnición. Su sencillez y sabor, sumados a la facilidad de preparación para grandes grupos, explican su permanencia entre las recetas más consultadas en la región.

Qué lugar ocupan los tacos y burritos en la cena de Año Nuevo

La IA identifica a México como un epicentro de innovación culinaria para la Nochevieja, donde los tacos y burritos adquieren variantes especiales para la ocasión.

Muchas familias mexicanas optan por preparar rellenos festivos, como carnitas, cochinita pibil o guisos vegetarianos. La versatilidad de estas preparaciones permite adaptar los ingredientes a los gustos de cada comensal.

Asimismo, la tradición de compartir tortillas rellenas responde tanto a la practicidad como al deseo de ofrecer sabores intensos. Durante el brindis de medianoche, los tacos y burritos son una opción recurrente tanto en reuniones familiares como en fiestas con amigos.

Cómo se prepara el asado de carnes en distintas partes de latinoamérica

El asado de carnes ocupa un lugar central en las celebraciones del Cono Sur. En Argentina, Chile y Uruguay, la tradición incluye distintos cortes de carne vacuna, cerdo y a veces pollo, cocidos a las brasas.

La IA resalta que el asado se adapta a los recursos y costumbres de cada país: en algunos casos se suman chorizos, morcillas y achuras, mientras que en otras regiones se privilegia la carne magra. Asimismo, el asado de Año Nuevo es sinónimo de reunión familiar y buen augurio.

Qué aporta la sopa de tomate a la cena familiar de Año Nuevo

Diversos países de la región incluyen una sopa de tomate como entrada reconfortante para iniciar la cena festiva. En Colombia, Venezuela y partes de Centroamérica, la sopa de tomate se prepara con base de tomate fresco, hierbas aromáticas y, en ocasiones, vegetales adicionales como cebolla o apio.

Este platillo se sirve caliente y suele acompañarse con pan o galletas saladas. La elección de la sopa de tomate para la última noche del año responde al deseo de ofrecer algo cálido y sencillo antes de los platos principales, según la IA.

Por qué sigue siendo común dar pavo relleno en Año Nuevo

Esta comida ha ganado terreno como plato principal en las cenas de Año Nuevo de México, Perú y Venezuela. Aunque su origen está asociado a festividades norteamericanas, la receta ha sido adoptada y transformada por las familias latinas, que integran ingredientes locales en el relleno, como frutos secos, carne molida y especias autóctonas.

Las búsquedas registradas por la IA muestran que el pavo relleno se prepara con antelación y se comparte en grandes porciones, ideal para grupos amplios. La presentación del pavo en la mesa simboliza prosperidad y buenos deseos para el año que inicia.

En muchos hogares, la cena de Año Nuevo se transforma en una ocasión única para reunir a la familia y disfrutar de propuestas culinarias diferentes. Sorprender a los invitados con un menú renovado puede convertirse en el centro de la celebración.

La inteligencia artificial (IA) se ha posicionado como una herramienta de consulta para quienes buscan ideas originales y prácticas en la cocina. Una selección de recetas puede marcar la diferencia y lograr que la cena de Año Nuevo sea memorable para todos los asistentes.

Cómo preparar berenjenas rellenas de manera diferente

Las berenjenas rellenas aparecen como una de las propuestas sugeridas por la IA, para quienes desean un plato versátil y apto para distintas preferencias alimenticias.

La receta consiste en cortar las berenjenas a lo largo, extraer parte de su pulpa y mezclarla con ingredientes como carne picada, arroz, vegetales o queso, conforme a la selección de cada familia.

La cocción al horno permite que el relleno conserve su humedad y sabor, mientras que la cubierta de queso gratinado aporta un toque final atractivo.

Este platillo puede servirse como entrada o plato principal, dependiendo del menú planificado. La inteligencia artificial sugiere incorporar especias como comino, pimentón y orégano para realzar el sabor sin recurrir a técnicas complejas.

Por qué la ensalada rusa es una opción infaltable para la cena de Año Nuevo

La ensalada rusa mantiene su vigencia como uno de los clásicos de las reuniones familiares, y la inteligencia artificial la destaca por su facilidad de preparación y su capacidad para acompañar platos principales de carne o pescado.

La receta tradicional combina papas, zanahorias y arvejas cocidas, a las que se suman mayonesa y, en ocasiones, huevo duro y atún. Cada país adapta la fórmula a sus costumbres, pero la base permanece inalterada.

Además, la inteligencia artificial sugiere servir la ensalada rusa en porciones pequeñas decoradas con perejil fresco o aceitunas negras. Este detalle aporta color y contraste en la presentación, lo que contribuye a sorprender a los comensales en la mesa de Año Nuevo.

Qué aporta la papa asada al romero en una cena especial en Año Nuevo

Las papas asadas al romero figuran entre las sugerencias principales de la inteligencia artificial para realzar el menú de Año Nuevo.

Esta preparación requiere cortar las papas en trozos medianos, mezclarlas con aceite de oliva, sal gruesa y ramas de romero fresco antes de llevarlas al horno. El uso de hierbas aromáticas como el romero intensifica el aroma de las papas y resalta su sabor natural.

El resultado es una guarnición dorada por fuera y suave en su interior, que acompaña a carnes y platos vegetarianos. También, la inteligencia artificial sugiere combinar las papas asadas con salsas ligeras de yogur o mostaza para ofrecer variedad en la mesa.

Cómo lograr un jamón glaseado digno de una celebración de Año Nuevo

El jamón glaseado es una alternativa sofisticada y festiva para la cena de Año Nuevo. La IA recomienda elegir una pieza de jamón ahumado y cubrirla con un glaseado elaborado a base de miel, mostaza y jugo de naranja. El proceso de horneado carameliza la superficie y genera una corteza brillante y sabrosa.

La presentación se completa con rodajas de frutas cítricas o piña, que aportan frescura y color al plato. La IA sugiere servir el jamón glaseado como pieza central del menú, acompañado de ensaladas frescas o papas asadas.

Cuál es el secreto de un asado de carnes que sorprenda a la familia

La tradición del asado de carnes ocupa un lugar destacado en las celebraciones de Año Nuevo, sobre todo en países como Argentina.

La IA sugiere seleccionar cortes variados, como costillas, lomo o vacío, y marinar las piezas con especias, ajo y jugo de limón para potenciar el sabor. La cocción lenta a fuego bajo asegura que las carnes queden tiernas y jugosas.

Asimismo, durante la preparación, es clave utilizar termómetros para controlar la temperatura y garantizar una cocción uniforme. La inteligencia artificial destaca el acompañamiento de salsas caseras, como chimichurri o salsa criolla, para realzar la experiencia gastronómica.

Aunque la cena navideña se asocia hoy a la tradición familiar por excelencia en México, esta costumbre es sorprendentemente reciente. Según explica el historiador Antonio Rubial García a UNAM Global, el concepto actual de la cena de Nochebuena —centrado en el pavo y otros platillos— se consolidó recién en el siglo XX, vinculado a la expansión de los supermercados y al auge económico que fortaleció a la clase media en las ciudades.

Esta “costumbre burguesa”, como la define Rubial, tiene origen directo en modelos importados de Estados Unidos, particularmente del Thanksgiving Day (Día de Acción de Gracias), y no formó parte del repertorio festivo de las generaciones anteriores. Para la mayoría de los hogares mexicanos, organizar una cena abundante antes de los años cuarenta era algo impensable: “Para muchos, la cena no iba más allá de frijoles”, destaca el investigador.

Cena de Navidad en la historia de México

En contraste, durante la época colonial y buena parte del siglo XIX, la Navidad careció de celebraciones familiares significativas en torno a la comida. El ambiente festivo se manifestaba principalmente en las plazas públicas y los templos.

Un cuadro de Manuel Arellano de 1720, titulado Celebridad de Nochebuena en México, retrata la Plaza Mayor llena de puestos, faroles y carruajes la víspera del 25 de diciembre. Los testimonios de la época, como la crónica El Carmelo regocijado (1729), describen cómo el festejo central consistía en pasear por la plaza, comprar dulces, frutas, pescados o jamón, y asistir a la misa de gallo. No existen registros escritos ni gráficos de una cena especial dentro del ámbito doméstico.

Entre el 17 y el 26 de diciembre, en el ámbito mesoamericano, el pueblo mexica conmemoraba el nacimiento de Huitzilopochtli, deidad solar y guerrera, durante la fiesta de Panquetzaliztli.

La iconografía relata que Huitzilopochtli surgió armado del vientre de la diosa Coatlicue para enfrentarse a su hermana Coyolxauhqui, personificación de la Luna, y a los cuatrocientos huitznahua. La festividad incluía procesiones con estatuas elaboradas en amaranto y miel de maguey, sacrificios y ofrendas. Al terminar, solo los nobles consumían la imagen ritual.

Durante la colonización vino la resignificación de estas festividades prehispánicas. Los frailes, en particular los franciscanos, impulsaron representaciones humanas del nacimiento de Cristo en las iglesias, inspirándose en la tradición instaurada por San Francisco de Asís en el siglo XIII.

Documentos coloniales como los Anales de Juan Bautista, escritos en náhuatl, refieren que en el convento de San Francisco, durante la Nochebuena, actores indígenas representaban a María, José y el Niño en una especie de pesebre viviente.

Origen de la Navidad y el 25 de diciembre

La adopción de la fecha del 25 de diciembre para celebrar el nacimiento de Cristo también tiene raíces ajenas a la tradición original. Según señala Rubial, numerosas culturas antiguas iniciaban el año en torno al equinoccio de primavera —marzo—, momento asociado al renacimiento solar.

El cristianismo, al imponerse como religión oficial en el Imperio romano, modificó el calendario y trasladó el inicio simbólico al solsticio de invierno, alrededor del veintidós de diciembre, cuando la luz solar comienza a repuntar tras el periodo más oscuro. Esta decisión buscó reemplazar antiguas prácticas: “Tiene que ver con una antigua fiesta dedicada a Mitra, un dios persa. Para sustituir ese culto, el cristianismo estableció el 25 de diciembre como la fecha del nacimiento de Jesús”, afirma el historiador.

Las papas vuelven a consolidarse como uno de los acompañamientos más elegidos para la cena de Nochebuena. Su versatilidad, bajo costo y capacidad de adaptarse a distintos estilos de cocina las convierten en un infaltable de la mesa navideña.

A partir del análisis de tendencias gastronómicas, recetas más buscadas y combinaciones tradicionales de estas fechas, la inteligencia artificial Gemini identificó cinco preparaciones de papas que se destacan por su sabor, facilidad de preparación y aceptación general durante las celebraciones de fin de año.

Estas recetas se adaptan tanto a cenas familiares numerosas como a mesas más pequeñas y pueden acompañar carnes, pescados o alternativas vegetarianas sin perder protagonismo. A continuación, las cinco mejores opciones de papas para la cena de Nochebuena.

1. Papas gratinadas con crema y queso

Las papas gratinadas ocupan el primer lugar por ser un clásico que nunca falla en Navidad. Se preparan con papas cortadas en rodajas finas, crema de leche, ajo y una combinación de quesos que puede variar según el gusto, como mozzarella, parmesano o gruyere. El gratinado final aporta una capa dorada y crujiente que contrasta con el interior cremoso.

Esta receta es especialmente valorada porque puede prepararse con anticipación y hornearse minutos antes de servir, lo que facilita la organización de la cena. Además, combina bien con carnes asadas, pavo o pollo relleno, y suele ser una de las primeras fuentes en vaciarse durante la comida.

2. Papas al horno con hierbas y manteca

Simples, aromáticas y muy rendidoras, las papas al horno con hierbas son una de las opciones más elegidas para quienes buscan un acompañamiento sabroso sin excesos. Se preparan cortando las papas en gajos o cubos grandes, condimentándolas con manteca, aceite de oliva, romero, tomillo y ajo, y llevándolas al horno hasta que queden doradas por fuera y tiernas por dentro.

La inteligencia artificial destaca esta receta por su equilibrio entre sabor y ligereza, lo que la vuelve ideal para cenas abundantes. Además, admite variaciones como el agregado de paprika, limón o pimienta negra, según el perfil del menú navideño.

3. Puré de papas cremoso estilo festivo

El puré de papas es un infaltable de las mesas familiares, pero en Nochebuena suele prepararse con un toque especial. La versión festiva incorpora manteca en mayor proporción, crema o leche caliente, y en algunos casos queso crema o nuez moscada, lo que le da una textura más suave y un sabor más intenso.

Esta preparación se destaca por su capacidad de acompañar platos con salsas o carnes jugosas, ya que absorbe bien los sabores. También es una opción ideal para niños y adultos mayores, lo que la convierte en una alternativa segura para mesas con invitados de distintas edades.

4. Papas rellenas al horno

Las papas rellenas ganan protagonismo en celebraciones navideñas por su presentación y versatilidad. Se cocinan primero al horno o hervidas, se vacían parcialmente y se rellenan con mezclas que pueden incluir queso, crema, panceta, cebolla, choclo o verduras salteadas. Luego se gratinan hasta lograr una superficie dorada.

Según el análisis de la IA, esta receta se destaca porque permite adaptarse a distintos gustos y dietas, desde versiones vegetarianas hasta opciones más contundentes. Además, funcionan muy bien como plato de acompañamiento o incluso como alternativa principal en cenas sin carne.

5. Ensalada de papas navideña

Aunque suele asociarse al verano, la ensalada de papas también ocupa un lugar importante en la cena de Nochebuena, especialmente en regiones de clima cálido. La versión navideña suele incluir papas cocidas, huevo duro, arvejas, zanahoria y una base de mayonesa o aderezo suave, a veces combinada con mostaza o yogur.

Esta preparación aporta frescura y equilibrio a una mesa con platos calientes y contundentes. Además, puede prepararse con horas de anticipación y conservarse en frío, lo que la convierte en una aliada para reducir el trabajo de último momento.

Los festejos por la temporada navideña se hicieron presentes en Palacio Nacional, donde la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo expresó durante su conferencia matutina del martes 23 de diciembre su entusiasmo por la fecha al interpretar la tradicional canción “Feliz Navidad”.

Durante el mensaje, la mandataria informó a la ciudadanía y a la prensa que las conferencias matutinas se suspenderán a partir del miércoles 24 de diciembre y se reanudarán el lunes 29 de diciembre, con el objetivo de que los reporteros tengan la oportunidad de descansar.

“Le vas a dar vacaciones a toda la fuente de presidencia, a todos los compañeros y compañeras, a quienes les agradecemos este año que estuvimos juntos a las 7:30 horas de la mañana en punto”, expresó Sheinbaum Pardo.

Esto es lo que cenará Sheinbaum en Navidad

Al cierre de la Mañanera, la prensa cuestionó a la presidenta sobre el platillo que cenará durante la celebración navideña.

Sheinbaum respondió que elegirá “Romeritos”, porque es el platillo que “más me gusta” para esta ocasión. Finalmente, la jefa del Ejecutivo envió un mensaje a la población:

“A todos los que nos escuchan, nos ven, ¡Feliz Navidad! Que les traigan muchos regalos Santa Claus a todos los niños y niñas".

¿Dónde pasará las vacaciones decembrinas Sheinbaum?

La presidenta de México Claudia Sheinbaum pasará tres días en Acapulco durante las vacaciones navideñas, en lo que será su primer descanso oficial desde que asumió el cargo.

Este periodo abarcará del 25 al 27 de diciembre, según informó la mandataria, quien permanecerá lejos de la Ciudad de México y no realizará actividades oficiales.

Durante un intercambio con reporteros, Sheinbaum aclaró que las tradicionales casas de descanso presidenciales, como las de Cozumel o Acapulco, ya no existen como residencias exclusivas, pues los inmuebles que permanecen corresponden a la Secretaría de la Defensa Nacional o a la Marina, no a un uso exclusivo del presidente.

Además, enfatizó que, aunque estará fuera de la capital, mantendrá la atención en los sucesos nacionales, con especial vigilancia sobre los eventos masivos en Guerrero y posibilidad de responder a cualquier eventualidad mediante coordinación con el gobierno estatal.

Los romeritos: platillo estrella en la cena de Navidad

Durante las fiestas decembrinas en México, los romeritos se integran en la cena navideña junto con mole, camarón seco y papas.

Este platillo, tradicionalmente vinculado a la vigilia religiosa, ganó popularidad como alternativa sin carne desde la época colonial.

Los primeros registros de los romeritos aparecen en recetarios del siglo XIX y en la literatura costumbrista, asociándose principalmente a la Semana Santa. Su nombre náhuatl, “quilitl”, resalta su origen prehispánico y su distinción respecto al romero. Actualmente, se preparan con tortas de camarón seco, manteniendo su significado religioso y cultural.

Además de su valor culinario, los romeritos aportan antioxidantes y beneficios nutricionales. Su cultivo tradicional ayuda al control natural de plagas, fortaleciendo el patrimonio agrícola.

Aunque millones de pavos se consumen cada diciembre en Estados Unidos y otras regiones del mundo como parte central de las cenas navideñas, su antepasado mesoamericano, el guajolote, apenas figura en las mesas mexicanas durante estas fiestas.

Esta paradoja encuentra explicación, según Raúl Valadez Azúa, investigador del Instituto de Investigaciones Antropológicas y citado por UNAM Global, en hábitos culturales profundamente arraigados y en la disponibilidad limitada del pavo, factores que restringen su presencia a contextos y regiones muy específicos.

El origen del pavo está en Mesoamérica

Hoy en día, la mayor parte de guajolotes domésticos a nivel global desciende de poblaciones silvestres mexicanas de Melleagris gallopavo gallopavo originarias del Eje Neovolcánico y las sierras Madre Oriental y Occidental, cuyos ejemplares salvajes desaparecieron en el siglo XX. No obstante, la huella genética de estos animales salvajes permanece en las aves criadas en granjas de todo el mundo.

Antes de la llegada de los europeos, el guajolote ya ocupaba un lugar importante en la dieta mesoamericana, aunque su consumo distaba mucho de ser cotidiano. Según explicó Valadez Azúa a UNAM Global, comer carne en esas sociedades implicaba una unión simbólica con la naturaleza, regulada por calendarios rituales y la condición de cada individuo.

La carne de guajolote se reservaba mayoritariamente para fiestas comunitarias, rituales familiares o mesas de la élite, y su preparación respondía a profundas normas de respeto y simbolismo.

El vínculo entre el ave y la cultura local se mantuvo durante la Colonia con la fusión del guajolote y el mole poblano, que se afianzó como un platillo ceremonial. Elaborar mole con carne de guajolote se asoció desde entonces con las celebraciones más extraordinarias y complejas por el trabajo que implica ese guiso.

El pavo en la gastronomía mexicana actual

Actualmente, la imagen del pavo relleno y horneado en la Navidad mexicana responde más a dinámicas modernas de consumo, como la entrega masiva de aves congeladas en prestaciones laborales, que a tradiciones populares auténticas.

Aunque existen varias formas de preparar el guajolote —en caldos, filetes o guisados—, su presencia sigue ligada a momentos extraordinarios y su adquisición es difícil fuera de algunas regiones.

La escasez de guajolote fresco en gran parte de México representa otro obstáculo: en el centro del país, su distribución es reducida y la demanda baja, lo que refuerza su carácter de alimento poco común. Solo en mercados especializados es posible encontrar ejemplares vivos, a diferencia de épocas pasadas, cuando era común verlos en los tianguis de barrio.

En contraste, la cocina de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo ha conservado al guajolote como ingrediente esencial, integrado en recetas como el relleno negro o blanco, donde se prepara combinado con chiles, especias y otras hierbas aromáticas.

La historia evolutiva del guajolote entre los pueblos mesoamericanos obedece a una domesticación singular. Según Valadez Azúa, la intervención humana en este proceso fue mínima, a diferencia de la domesticación de otros animales. Las aves se adaptaron solas a los asentamientos humanos, aprovechando residuos alimenticios y protección, mientras los habitantes obtenían una fuente estable de proteínas.

Una de las inquietudes recurrentes durante la celebración de la Navidad es la hora ideal para iniciar la cena familiar. Esta pregunta suele surgir en aquellos hogares donde conviven distintas tradiciones, edades y costumbres, porque el momento destinado a compartir la mesa adquiere un carácter simbólico y social.

La inteligencia artificial (IA) puede ofrecer una perspectiva basada en datos y tendencias, orientando sobre el mejor horario para la cena navideña en función de distintos factores.

A partir del análisis de rutinas alimenticias, hábitos culturales y sincronización con otros eventos de la velada, la IA sugiere pautas específicas relacionadas con la hora de la cena de Navidad.

Cuál horario sugiere la inteligencia artificial para servir la cena navideña

La mayoría de los sistemas de inteligencia artificial coinciden en que el rango horario preferible para la cena navideña se sitúa entre las 20:00 y las 22:00 horas.

Según estimaciones generadas por IA, cerca del 70% de los hogares en países de habla hispana tiende a comenzar la cena en ese intervalo, aunque las variaciones geográficas existentes pueden modificar esos porcentajes.

Esta propuesta responde tanto a los hábitos alimenticios saludables como a la facilitación de la convivencia, porque permite que adultos mayores y niños participen plenamente del evento.

Iniciar la cena después de las 22:00 puede afectar la digestión y alterar el sueño, factores especialmente relevantes en familias con integrantes de distintas edades.

Qué pasa si hay presencia de niños o adultos mayores en la cena navideña

La inteligencia artificial identifica como factor fundamental la adaptación del horario en función de los asistentes. En familias con niños pequeños, la IA aconseja servir la cena entre las 19:30 y las 20:30 para evitar que el cansancio o el sueño perturben el clima festivo.

Para hogares en los cuales predominan adultos mayores, el horario propuesto es similar: cenar antes de las 21:00 contribuye a evitar molestias digestivas nocturnas y facilita el descanso posterior al encuentro familiar.

Estudios alimentados a sistemas de IA han detectado que las cenas muy tardías pueden asociarse con malestar y menor calidad de sueño en estas franjas etarias.

Cómo influye la tradición cultural y la ubicación geográfica de la familia

Las pautas de la inteligencia artificial no descartan el peso de las costumbres regionales. En varios países latinoamericanos, la costumbre se inclina por cenas que comienzan cerca de la medianoche, mientras que en regiones de Europa o Norteamérica suele preferirse un horario más temprano.

La IA sugiere encontrar un punto de equilibrio que recoja la tradición familiar sin afectar la salud ni el ánimo de los participantes. El análisis de IA sostiene que, aunque la tradición puede tener un fuerte arraigo, anticipar el horario no implica perder el valor simbólico del evento.

Una alternativa es retrasar ciertas actividades, como el brindis o la apertura de obsequios, para mantener intacto el ritual sin comprometer el bienestar de los asistentes.

Qué ventajas aporta una cena navideña en horario temprano

Uno de los principales beneficios detectados por la inteligencia artificial está vinculado a la salud digestiva. Una cena anticipada da margen para realizar la digestión antes del descanso nocturno y reduce incidencias como la acidez o el insomnio.

Cenar antes de las 22:00 está asociado a mejores indicadores de sueño y menor sensación de pesadez al día siguiente, sobre todo tras comidas copiosas como las de Navidad.

Asimismo, los sistemas de IA han observado que adelantar la cena posibilita una extensión fluida de las actividades posteriores, como juegos, charlas o intercambios de regalos, sin que la fatiga incida sobre el ánimo ni la participación de los comensales. En este sentido, el horario temprano ayuda a preservar el espíritu familiar.

La Nochebuena es una ocasión en la que la mesa se llena de platos tradicionales y recetas familiares que marcan la celebración. Uno de los acompañamientos más apreciados es la clásica guarnición de papas navideñas, que suele distinguirse por su textura, aroma y versatilidad. La popularidad de este plato atraviesa fronteras y estilos culinarios, y en tiempos de inteligencia artificial, hasta los asistentes digitales más avanzados pueden sugerir variantes para prepararlo.

Consultamos a tres de las IAs más utilizadas —ChatGPT, Perplexity y Gemini— para descubrir cómo proponen preparar las papas navideñas en Nochebuena. Aunque cada una enfoca la receta con matices particulares, comparten ciertos pasos y elementos esenciales, desde la base de papas horneadas hasta el papel protagonista de la crema y los quesos.

A continuación, se presentan sus principales diferencias y coincidencias, aunque recomendamos comparar siempre la información de la IA con los libros de recetas autorizados. Asimismo, cabe precisar que las imágenes colocadas en esta nota son solo referenciales.

Recetas de papas navideñas, según la IA

ChatGPT describe una versión tradicional enfocada en un resultado cremoso y gratinado. Sugiere hervir papas en rodajas finas y luego acomodarlas en capas, alternando con una mezcla de crema de leche, leche evaporada, mantequilla, ajo y nuez moscada. El queso rallado es parte esencial en cada nivel y la cocción se realiza al horno hasta dorar. Además, propone algunas variantes como añadir tocino, queso andino o ají amarillo para dar un perfil más local o sofisticado, y opciones para distintas preferencias según el tipo de papa o queso disponible.

Perplexity orienta su receta hacia unas papas con textura crocante y notas cítricas. Opta por papas cortadas en cubos o gajos con cáscara, que se hierven brevemente y luego se aplastan antes de hornear. La preparación se realza con ajo, romero, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta. El toque final puede incluir almendras fileteadas o queso rallado para gratinar. La receta destaca la posibilidad de variantes vegetarianas, alternativas sin horno, y la adaptabilidad según los ingredientes disponibles, como sustitutos del romero y el limón.

Gemini plantea una aproximación que combina la cremosidad y la cobertura crocante del gratinado, resaltando la versatilidad del plato como acompañante para carnes típicas de la Navidad. Propone rodajas delgadas de papa, cocidas en horno con una mezcla de crema de leche, leche, ajo y una selección de hasta cuatro quesos (Mozzarella, Parmesano, Gruyere o Manchego).

Recomienda cubrir con abundante queso y, si se desea, agregar tocino frito. Sugerencias prácticas como uniformidad en el corte de las papas, usar fécula de maíz para espesar la salsa y dejar reposar el plato tras el horneado ayudan a perfeccionar la presentación y textura final.

Receta paso a paso: papas navideñas al horno

Al combinar la información proporcionada por los tres asistentes de IA, obtuvimos lo que podría denominarse una versión más completa y mejorada de esta tecnología sobre la receta de papas navideñas.

Ingredientes

• 1 a 1.5 kg de papas (blancas, amarillas o tipo Yungay)
• 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
• ½ taza de leche entera o evaporada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1–2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
• Hierbas aromáticas: romero o tomillo (opcional)
• 1 taza de queso rallado (puedes elegir parmesano, mozzarella, gruyere, edam o manchego)
• Extras (elige uno o varios): tocino frito picado, ralladura y jugo de limón, almendras fileteadas

Preparación paso a paso

1. Pela las papas y córtalas en rodajas finas o en cubos del mismo tamaño.
2. Hiérvelas en agua con sal durante 8–10 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre bien.
3. Precalienta el horno a 180–200 °C y engrasa una fuente apta para horno con mantequilla.
4. Prepara una mezcla con la crema de leche, la leche, el ajo, la mantequilla derretida, sal, pimienta, nuez moscada y, si deseas, hierbas aromáticas.
5. Distribuye una capa de papas sobre el fondo de la fuente, cubre con parte de la mezcla cremosa y espolvorea queso rallado. Si lo prefieres, añade aquí tocino, limón o almendras.
6. Repite el armado en capas hasta terminar los ingredientes, cubriendo la última capa con abundante queso.
7. Hornea durante 30–35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
8. Deja reposar 5–10 minutos fuera del horno antes de servir.

La cena de Navidad une a familias y amigos alrededor de la mesa y transmite tanto tradición como convivencia. Este evento suele representar uno de los momentos más representativos del año, pues ofrece la oportunidad para compartir deseos, historias y mantener vivas costumbres ancestrales.

El avance de la inteligencia artificial (IA) ha facilitado el acceso a nuevas ideas culinarias, permitiendo encontrar preparaciones innovadoras y adaptar recetas clásicas a las necesidades y gustos de todos los comensales.

Esta herramienta contribuye a construir menús más originales y ajustados, haciendo más sencillo el proceso de diseñar una velada especial. Por esta razón, se presenta una selección de recetas que cumplen con el objetivo de sorprender y enriquecer la mesa navideña.

Cómo preparar un pavo que destaque en la cena navideña

El pavo se coloca en el centro de la mayoría de las mesas navideñas en distintas culturas. La IA sugiere elegir un ave fresca de entre cinco y siete kilogramos para alcanzar el punto justo de cocción y jugosidad.

Marinar el pavo con hierbas frescas, ajo, mantequilla, sal y jugos cítricos aportará sabor, mientras que hornearlo a temperatura moderada en tandas largas permite que la carne se conserve tierna y la piel adquiera un tono dorado y atractivo.

Aromatizar el pavo durante la cocción con ramitas de perejil, rodajas de naranja y cebolla asegura un resultado aromático y sabroso. Cubrir el pavo con papel aluminio al inicio y retirarlo hacia el final ayuda a lograr una piel crujiente y un interior jugoso.

Por qué el tronco navideño es símbolo de la repostería invernal en Navidad

El tronco navideño de chocolate o bizcocho imita la apariencia de un tronco de leña, evocando reuniones alrededor de la chimenea. La receta tradicional consiste en un bizcocho esponjoso enrollado, relleno de crema de mantequilla, nata o chocolate, con una cobertura que simula la corteza gracias a una mezcla suave de chocolate o glaseado.

Admitiendo variantes de crema de avellana, frutos rojos o café, el tronco navideño suele decorarse con azúcar glas, figuras de mazapán o frutas frescas. Lograr una textura flexible al bizcocho es esencial para que no se quiebre al armarlo.

La presentación en platos decorados con motivos de invierno añade un atractivo visual, convirtiendo a este postre en uno de los protagonistas dulces de la velada.

De qué forma los tacos de bacalao integran tradición y versatilidad

Los tacos de bacalao fusionan herencias culinarias al integrar ingredientes mediterráneos en un formato típicamente americano. Preparar tacos de bacalao implica desalar el pescado con tiempo, guisarlo con jitomate, cebolla, aceitunas y alcaparras, y servirlo en tortillas calientes de maíz o trigo.

Aportar salsas frescas o picantes, y añadir ensaladas crujientes, realza el contraste de sabores. La elección de tacos en la cena navideña responde a la búsqueda de platillos informales y sabrosos, adaptables a públicos de todas las edades.

Cómo lograr una natilla cremosa como postre en Navidad

El secreto de una buena natilla reside en cocinar leche, azúcar, yemas de huevo y maicena a fuego constante, removiendo para alcanzar una consistencia cremosa y homogénea. Añadir canela en rama y un poco de cáscara de limón potenciará su aroma y sabor.

Esta receta se puede personalizar sumando coco, frutas secas o sustitutos de azúcar para adaptar el postre a distintos gustos y necesidades. La natilla se sirve generalmente en porciones individuales y se espolvorea con canela en polvo antes de llevarla a la mesa, evocando la calidez de la sobremesa familiar.

Qué platillos existen para cenas con mariscos y cómo se pueden presentar

Los mariscos representan elegancia y celebración en la fecha navideña, ya sea como entradas frías, platos principales o en ensaladas mixtas. Los palmitos, langostas y camarones encabezan la lista de favoritos para cualquier propuesta festiva.

Cocteles de camarón, palmitos con vinagreta o langosta gratinada con hierbas frescas constituyen opciones prácticas y coloridas que elevan el nivel del evento.

Presentar los mariscos en porciones individuales permite degustar variedad y garantiza una experiencia memorable. Incorporar guarniciones ligeras como espárragos, lechugas mixtas o salsas cítricas resalta la frescura.

El sueño es una función biológica esencial: permite al cuerpo reparar tejidos, regular hormonas, consolidar la memoria y mantener un buen equilibrio emocional. El Ministerio de Salud (Minsa) señala que dormir entre 7 y 8 horas diarias ayuda a controlar el estrés, mejorar la función intelectual y prevenir enfermedades como la hipertensión o la diabetes. Además, el Seguro Social de Salud (EsSalud) advierte que dormir menos de cinco horas diarias deteriora la salud física y mental, afectando la memoria, aumentando el estrés y alterando el metabolismo.

Por ello, lograr un sueño reparador es tan importante como mantener una alimentación equilibrada o realizar actividad física. Para mejorar la calidad del sueño, la hora de la cena y la composición de esta pueden jugar un papel clave. Planear bien lo que comemos, y cuándo lo hacemos, influye directamente en la capacidad de conciliar y mantener un sueño profundo y reparador.

Por qué la hora de la cena es clave para dormir mejor

La relación entre lo que cenamos y cómo dormimos es más estrecha de lo que parece. Si la cena es muy abundante, pesada o se consume muy cerca de la hora de dormir, puede generar digestiones largas, malestar gástrico o reflujo, lo cual dificulta conciliar el sueño. Además, consumir alimentos pesados o con muchas grasas antes de dormir activa el sistema digestivo cuando el cuerpo debería comenzar a relajarse, lo que altera los ciclos de sueño y reduce la calidad del descanso.

Por el contrario, una cena ligera, equilibrada y programada con suficiente anticipación permite que el cuerpo realice la digestión antes de acostarse. Esto favorece el inicio del sueño, posibilita un sueño más continuo y reduce despertares nocturnos. Por ello, la hora de la cena es un factor determinante en la higiene del sueño.

¿A qué hora se debe cenar para tener mejor calidad de sueño?

Aunque los horarios pueden variar según la rutina de cada persona, los especialistas recomiendan cenar al menos 2 a 3 horas antes de acostarse. Esta separación permite que el sistema digestivo tenga tiempo suficiente para procesar los alimentos, evitando molestias como reflujo o indigestión justo antes de dormir.

Por ejemplo, si planeas acostarte a las 10:00 p.m., lo ideal sería cenar entre las 7:00 p.m. y 8:00 p.m. Así tu cuerpo llega a la cama en un estado más relajado y preparado para descansar. Además, mantener horarios regulares para cenar y dormir ayuda a sincronizar el reloj biológico, lo que mejora la calidad del sueño y promueve un ritmo diario saludable.

Cómo debe ser la cena para que no afecte el sueño

Una cena ideal para favorecer un buen descanso debe ser ligera, equilibrada y de fácil digestión. Algunas recomendaciones:

• Priorizar alimentos naturales como verduras, cereales integrales, frutas, lácteos bajos en grasa, carnes magras o pescados, evitando frituras, embutidos, exceso de grasas saturadas o comidas muy condimentadas.
• Incluir alimentos con triptófano (como leche, yogurt, avena o frutos secos) ya que este aminoácido ayuda a la producción de serotonina, neurotransmisor que promueve la relajación y el sueño.
• Evitar estimulantes como café, té, bebidas con cafeína, chocolate, así como alcohol, al menos dos o tres horas antes de dormir.
• Modera las porciones, ya que una cena moderada en cantidad, sin excesos, ayuda a evitar digestiones pesadas.

De esta forma, la cena no compite con el sueño: en lugar de mantener al cuerpo activo, contribuye a preparar el organismo para descansar. Así, dormirás mejor, tu recuperación nocturna será más efectiva y tu salud física y mental se beneficiará.

Cuántas horas se recomienda dormir, según la edad

La cantidad de horas de sueño varía según la etapa de la vida. Los bebés necesitan entre 14 y 17 horas al día, pues su desarrollo físico y cerebral depende del descanso. Los niños requieren entre 9 y 12 horas para favorecer el aprendizaje y el crecimiento. Los adolescentes deben dormir entre 8 y 10 horas, aunque muchos no lo cumplen por su rutina escolar. En el caso de los adultos, se recomiendan 7 a 9 horas para mantener un buen funcionamiento físico y mental. Los adultos mayores suelen necesitar entre 7 y 8 horas. Adaptar el sueño a cada etapa mejora el bienestar.

El invierno es una época en la que se comparten muchos momentos en familia, siendo la Navidad una de las fiestas más señaladas en el calendario. Uno de los mayores dilemas es qué comer o quién cocina, lo que puede suponer un quebradero de cabeza para muchos.

Si eres el encargado de organizar esta cena, uno de los entrantes que no pueden faltar en tu menú son los canapés. Aunque puedan parecer preparaciones simples, son un bocado ideal para empeza a abrir el apetito.

Canapé de berenjena con bacalao ahumado

Este canapé combina el sabor intenso del bacalao ahumado con la suavidad del paté de berenjena, creando un contraste perfecto. Para prepararlo, primero hornea las berenjenas partidas por la mitad hasta que estén muy blandas.

Luego, retira la piel, tritúralas junto con ajo, aceite de oliva, limón y especias hasta obtener una pasta cremosa. Tuesta unas rebanadas de pan rústico y úntalas con el paté, colocando encima lonchas finas de bacalao ahumado. Finaliza con un toque de pimienta negra y un hilo de aceite de oliva si lo deseas. Este canapé es ideal para quienes buscan un entrante ligero pero lleno de sabor.

Canapé de queso y dátiles

Los dátiles aportan un toque dulce que combina a la perfección con el queso cremoso. Para prepararlo, corta los dátiles por la mitad, retirando el hueso, y rellénalos con queso crema o queso de cabra. Puedes añadir una nuez o almendra en el interior para dar un toque crujiente. Coloca los dátiles sobre pequeñas rebanadas de pan tostado o crackers y sirve frío.

Canapé de queso con miel y frutos secos

Este canapé es un clásico navideño que nunca falla. Solo necesitas cortar queso semicurado o brie en pequeños cubos, colocarlos sobre rebanadas de pan o galletas saladas, y añadir un chorrito de miel por encima. Para un toque extra de textura y sabor, espolvorea nueces, almendras o pistachos picados. La combinación de dulce, salado y crujiente lo convierte en un aperitivo irresistible.

Canapé de paté con manzana

Este canapé es una opción fresca y sofisticada que combina a la perfección la suavidad del paté con el toque dulce y crujiente de la manzana. La manzana aporta frescura y un ligero dulzor que equilibra el sabor intenso del paté, haciendo que cada bocado sea ligero y delicioso.

Para prepararlo, corta la manzana en láminas finas y colócala cuidadosamente sobre una generosa capa de paté untado en pan tostado, rebanadas de baguette o incluso pequeñas galletas saladas, según tu preferencia.

Para realzar los sabores, puedes añadir un toque de pimienta negra recién molida o unas hierbas frescas como tomillo, romero o cebollino, que aportarán aroma y complejidad al canapé. Este aperitivo no solo es rápido y sencillo de preparar, sino que también resulta sorprendentemente elegante, con un contraste visual atractivo entre el pan, el paté y las láminas de manzana.

Es ideal para iniciar cualquier menú navideño, ofreciendo un bocado que combina frescura, sabor y sofisticación, perfecto para abrir el apetito de tus invitados y dar la bienvenida a la velada con estilo.

Preparar un omelette bajo en carbohidratos y que quede perfecto (esponjoso, dorado y sabroso) puede sonar todo un desafío, especialmente si sólo se tiene a la mano tres ingredientes.

Además de ser uno de los platos más ricos, tiene una historia que se remonta a la cocina francesa del siglo XVI, pero rápidamente se expandió por toda Europa y el mundo gracias a su simpleza y adaptabilidad.

Hoy en día existen versiones para cada paladar y necesidad: rellenos y gratinados, cargados de verduras, o sencillos y minimalistas, justo como el de la siguiente receta.

Para lograr que un omelette bajo en carbohidratos salga perfecto con solo 3 ingredientes, se necesita conocer algunos secretos de cocción y técnicas clave para alcanzar una textura aireada por dentro y dorada por fuera.

Cómo lograr que un omelette bajo en carbohidratos paso a paso

El omelette bajo en carbohidratos más sencillo y efectivo se basa en huevos, queso (tipo parmesano o mozzarella) y un toque de manteca o aceite de oliva para la cocción. El truco está en batir bien los huevos y controlar la temperatura de la sartén para evitar que se reseque o se pegue.

En este tipo de omelette, los huevos aportan proteínas de alta calidad. el queso suma sabor, cremosidad y un plus de grasas buenas y calcio.

Ingredientes:

• 2 huevos grandes.
• 40 g de queso rallado bajo en carbohidratos (parmesano o mozzarella).
• 1 cucharadita de manteca o 1 cucharada de aceite de oliva.

Paso a paso para lograr un omelette perfecto:

1. Romper los huevos en un bol y batirlos muy bien con un tenedor o batidor de mano, hasta que estén espumosos.
2. Incorporar el queso rallado y mezclar hasta integrar.
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y agregar la manteca o el aceite de oliva, distribuyendo bien.
4. Colocar la mezcla de huevos y queso en la sartén, ajustar el fuego a bajo-medio.
5. Cocinar durante 4-5 minutos, moviendo suavemente la sartén para que el huevo cuaje parejo.
6. Usar una espátula para doblar el omelette por la mitad cuando los bordes estén cocidos y el centro apenas húmedo.
7. Cocinar 1-2 minutos más hasta dorar y servir caliente.

Este omelette bajo en carbohidratos es una opción ligera, fácil y muy rápida, ideal para quienes buscan cuidar su ingesta de hidratos sin sacrificar sabor ni textura. Además, el único secreto está en el batido y la cocción suave, por lo que es una opción ideal para desayunos energéticos o cenas rápidas y saludables.

Costumbre venerada en muchos países y respetada a rajatabla por algunas familias que, antaño, obligaban a los niños de la casa a quedarse encerrados en su cuarto y no hacer ruido para permitir la siesta de los mayores. Pero, ¿es una buena rutina para los que ya no se ven obligados a trabajar después del almuerzo?

Es sabido que no es conveniente irse a dormir con el estómago lleno. De hecho, los especialistas recomiendan dejar pasar al menos dos horas antes de acostarse por la noche, además de comer liviano y evitar excitantes como el tabaco, el alcohol y el café. Mal que nos pese.

Una siesta corta, sin embargo, está recomendada, siempre y cuando uno tenga la posibilidad de hacerla. El doctor David Richard, consultado por la revista francesa Santé Magazine, aclara que esta no debe pasar de 20 minutos. O sea, nada de siestas de más de una hora, pijama y anteojeras colocados, en la oscuridad más completa posible. Ese tipo de siesta larga, explica, puede perturbar el sueño de la noche y alterar el ritmo circadiano.

¿Cómo hacer entonces si uno es un adulto mayor que todavía desarrolla una actividad laboral? Algunos afortunados pueden regresar a sus casas a comer y eso les permite la siesta breve en el hogar antes de volver a la oficina. Pero en las grandes ciudades, donde el lugar de trabajo suele estar muy distante del de residencia, la alternativa es la pausa en la oficina -si se puede suspender la agenda por un rato- y el descanso en un sillón o sofá. Muchas empresas han habilitado espacios especiales para estas siestas breves de sus empleados.

Aquellos que no pueden detenerse ni siquiera esos minutos, pueden hacer una caminata corta, tomar un café o un té, teniendo en cuenta que el almuerzo debe ser liviano, evitando salsas, grasas y postres muy cargados y privilegiando proteínas magras y feculentos completos.

A la hora de la cena

En Argentina y en otros países de América hispana tenemos la costumbre de cenar tarde y muchas veces en forma copiosa. Ambos hábitos chocan con las recomendaciones de los especialistas.

Sin embargo, saltearse la cena no es una buena idea. “Es aconsejable comer a la noche para enfrentar el ayuno de las horas de sueño”, dice el doctor Richard. Así como una siesta corta después del almuerzo, cenar un buen rato antes de ir a dormir es lo más aconsejable.

Lo importante es evitar irse a la cama inmediatamente después de cenar. La digestión es más lenta en horas tardías y puede producirse un reflujo gastroesofágico. “Lo ideal es terminar el plato al menos dos horas antes de irse a la cama”, aclara este especialista del sueño.

Cuanto más atrasemos el horario de la cena más se trastorna nuestro ritmo circadiano. Lo mismo ocurre con el desayuno y el almuerzo: si se retrasa el horario de la ingesta, se altera nuestro reloj biológico. La calidad del sueño se ve afectada en particular si ingerimos alimentos ricos en grasas, se atrasa el adormecimiento, tenemos el sueño REM alterado y se producen despertares nocturnos más frecuentes.

¿Cómo comer entonces para dormir bien? Una comida completa, no muy pesada, aconseja el doctor Richard. Limitar las proteínas animales grasas, que hacen trabajar el intestino toda la noche. Privilegiar los feculentos completos, como arroz, pastas, pan con cereales, quínoa, que son fuente de energía y son ricos en fibras de difusión lenta, siempre en cantidades razonables. Es necesario también evitar los alimentos procesados, que suelen tener un alto contenido en grasas hidrogenadas y azúcares.

Para aquellos que tienen tendencia al reflujo, habría que evitar también ciertos alimentos muy ácidos, como los tomates, los cítricos y lo que contiene vinagre, así como lo rico en fibras irritantes, como el repollo, la cebolla, los pimientos y algunas leguminosas que son mal toleradas.

Ciertos alimentos son “amigos del sueño”, lo favorecen. Entre otros podemos citar aquellos que contienen triptófano, precursor de la serotonina y la melatonina, presente en la leche, los huevos, las bananas y las leguminosas. La melatonina natural que se encuentra en las cerezas, el kiwi, las uvas y las nueces. Contrariamente a lo que se pensaba, la vitamina C presente en los cítricos no impide el sueño, ya que estimula la inmunidad, pero no el sistema nervioso. También los glúcidos complejos, como el arroz o las pastas, el trigo y la avena, que facilitan la utilización del triptófano para el cerebro. Finalmente, el magnesio, presente en las almendras, las nueces y el chocolate negro, y el potasio, en bananas y paltas, favorecen el relajamiento muscular.

¿Qué evitar, sobre todo si queremos dormir bien? El alcohol y el tabaco, llamados “falsos amigos” para pasar una buena noche. También el café y los refrescos azucarados.

Aunque muchos piensen que no se puede prescindir de estos estimulantes por la noche, el alcohol y el tabaco están altamente desaconsejados. “El consumo de alcohol ayuda a conciliar el sueño, pero provoca un sueño de mala calidad, poco reparador”, recuerda el especialista. Aumenta el riesgo de ronquidos, la apnea del sueño y los dolores de cabeza al despertar. En cuanto al tabaco, la nicotina es un estimulante que retrasa el sueño”.

¿Cómo debería estar compuesto un buen plato de cena?

Para garantizar un buen descanso, estas serían las proporciones ideales:

1/4 del plato: una ración de pasta semi integral o quínoa (hidratos de carbono complejos).

1/4 del plato: un filete de pescado blanco o una tortilla pequeña (proteínas ligeras + triptófano).

1/2 plato: un salteado de verduras de temporada (fibra, minerales).

Un puñadito de nueces o almendras (magnesio).

De postre: un yogur natural o un vaso de leche (20 cl) y un kiwi o unas cerezas.

A esto, agregar una bebida caliente: una infusión relajante (manzanilla, pasiflora, valeriana). ¡Una sola taza es suficiente para evitar despertarse por la noche con ganas de ir al baño!

¿Dormir o no dormir una siesta cuando uno ya es mayor?

¿Cuáles son los beneficios de la siesta en los adultos que ya se retiraron de la actividad laboral? De acuerdo con el sitio de la Fundación Atiliano Sánchez Sánchez (FASS), de Madrid, España, la siesta puede tener numerosos beneficios para la salud.

En lo físico:

Ayuda a mejorar la circulación sanguínea.

Disminuye la fatiga. Muchas personas mayores se acuestan muy temprano debido a un gran cansancio a última hora del día. Una pequeña siesta puede ayudarles a prolongar el día, acostarse más tarde y aprovechar más las horas de la tarde.

Se regulan, durante el sueño, muchos mecanismos biológicos, como la respuesta del sistema inmune.

Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

En cuanto al estado cognitivo de la persona mayor:

Mejora el desempeño de la persona, acortando su tiempo de reacción y ayudando a que la memoria sea más aguda.

La siesta vespertina ayuda a tener una mayor agilidad mental y mejora los reflejos.

Mejora muchos de los mecanismos del cerebro, entre ellos, ayuda con la orientación espacial, la fluidez mental y la memoria de trabajo.

Respecto del estado anímico y cognitivo:

Mejora el sentido del humor de la persona, favoreciendo un mejor estado de ánimo.

Ayuda a mantener niveles de relajación más altos, mejorando la capacidad de respuesta de la persona ante situaciones ansiogénicas.

Disminuye los niveles de estrés de la persona.

Por todo lo antes dicho, a disfrutar de una corta siesta, si estamos en condiciones de hacerla, y a tener en cuenta los consejos para el buen dormir, en todos los casos.

Con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, las familias estadounidenses se preparan para enfrentar la celebración en medio de un aumento en los precios de los alimentos y una oferta ajustada de pavos.

Según reportó Newsweek, el alza de la inflación y el encarecimiento de productos básicos han llevado a los principales supermercados del país a lanzar paquetes y ofertas especiales para que los hogares puedan mantener la tradición sin realizar grandes desembolsos.

De acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el costo promedio de los comestibles subió un 2,7% respecto al año anterior. Además, la producción nacional de pavos disminuyó un 3% frente a 2024, con cerca de 195 millones de ejemplares criados en 2025.

El impacto de la gripe aviar y el descenso de la oferta contribuyeron al aumento de los precios: la Federación Estadounidense de la Oficina Agrícola (AFBF) calculó que el costo mayorista del pavo subió de 0,94 dólares por libra (2,07 dólares por kilogramo) en 2024 a 1,32 dólares por libra (2,91 dólares por kilogramo) en la actualidad, un incremento del 40%.

Ofertas y paquetes

Frente a este escenario, cadenas como Walmart, ALDI, Kroger y Costco pusieron a disposición de los consumidores opciones de menú familiar a precios fijos. Según información publicada por Newsweek, estos supermercados han diseñado paquetes orientados a grupos de diez personas, que incluyen los productos tradicionales de la festividad.

Walmart propuso una canasta con más de veinte productos, entre ellos un pavo marca Butterball de 13,5 libras (6,12 kilogramos), relleno, arándanos frescos, panecillos y puré de calabaza. El precio total es de 40 dólares, lo que representa unos 3,99 dólares por persona.

John Furner, presidente y director ejecutivo de la filial estadounidense de Walmart, afirmó al medio: “sabemos que cada dólar y cada minuto cuentan, por eso estamos ofreciendo una canasta de cena de Acción de Gracias a bajo precio, con marcas icónicas como Butterball y Stove Top junto a productos de nuestra marca”.

ALDI optó por un modelo flexible en el cual los usuarios pueden seleccionar entre veintiún ingredientes identificados, incluido un pavo de 14 libras (6,35 kilogramos), puré, salsa de arándanos y pastel de calabaza por el mismo valor de 40 dólares para diez comensales. El surtido puede ser adquirido en tiendas, en línea o mediante entregas a domicilio a través de plataformas como Instacart, Uber Eats o DoorDash.

Atty McGrath, directora ejecutiva de ALDI en Estados Unidos, transmitió: “me entusiasma que podamos ofrecer una comida navideña aún más económica que el año pasado. Ahorrar es nuestra misión diaria, pero hacerlo en estas fechas es especialmente relevante”.

La propuesta de Kroger se denominó “Freshgiving Dinner Package” y abarca entre otros artículos un pavo de entre 14 y 16 libras (hasta 7,26 kilogramos), una bolsa de patatas de 5 libras (2,27 kilogramos), arándanos Ocean Spray, relleno y pastel de calabaza.

Esta opción cuesta 49,99 dólares, equivalentes a aproximadamente 4,85 dólares por persona. La compra puede concretarse en tienda o vía online con recogida o entrega a domicilio.

Por su parte, Costco presentó un paquete “gourmet” con 5 libras (2,27 kilogramos) de pechuga de pavo criada en granja amish, mas de dos postres y panecillos artesanales, dirigido a grupos de ocho personas. Este menú, pese a costar 199,99 dólares, se ofrece con una rebaja de 70 dólares respecto a 2024, y equivale a 25 dólares por invitado.

Newsweek detalló que las plataformas digitales de las cadenas permanecerán habilitadas para compras y reservas durante todo el mes de noviembre e incluso hasta fechas próximas a Navidad, salvo en el caso de Costco, que limita las entregas hasta el 14 de noviembre.

La cena ofrece la oportunidad de combinar sabor, nutrición y practicidad en un solo platillo. Los chilaquiles rojos con ingredientes ricos en proteína presentan una opción accesible y fácil de preparar, adecuada para quienes buscan alternativas saludables en casa. La versatilidad de este plato permite ajustarlo según las preferencias personales, sin sacrificar su valor nutricional.

Esta receta adopta una versión moderna de los tradicionales chilaquiles mexicanos, enfocada en fortalecer el aporte proteico. Pollo desmenuzado, claras de huevo y queso cottage se integran en la preparación para conseguir un platillo balanceado y satisfactorio. La salsa roja conserva los sabores característicos, mientras los ingredientes principales aportan los nutrientes necesarios para una cena ligera y completa.

Receta de chilaquiles rojos con alto contenido proteico

Ingredientes principales:

• 8 tortillas de maíz
• 250 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 4 huevos
• 100 gramos de queso cottage bajo en grasa
• 2 jitomates grandes
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 chiles guajillo secos (sin semillas)
• 1 chile serrano
• 1 taza de caldo de pollo
• Aceite vegetal en aerosol (cantidad necesaria)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco y cebolla picada (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Corta las tortillas en triángulos. Lleva al horno precalentado a 180℃ (356℉) hasta que estén crujientes. Usa papel pergamino para evitar que se peguen y ahorra aceite.

2. Hierve los jitomates junto con los chiles guajillo y serrano, el ajo y la cebolla hasta que los chiles estén suaves. Licúa todo junto con el caldo de pollo hasta obtener una salsa tersa. Corrige la sazón con sal y pimienta.

3. Cocina las claras en una sartén antiadherente hasta que estén firmes. Reserva.

4. En la misma sartén, esparce un poco de aceite en aerosol. Vierte la salsa roja y deja hervir.

5. Añade las tortillas horneadas a la salsa y mezcla para que absorban el sabor, cuida que no se deshagan.

6. Incorpora la pechuga de pollo desmenuzada y los huevos estrellados. Mezcla con movimientos suaves.

7. Sirve los chilaquiles calientes, corona con queso cottage y decora con cilantro y cebolla si se desea.

Este platillo combina hidratos de carbono de lenta absorción, proteínas magras y lácteos bajos en grasa. Las porciones pueden ajustarse en función de las necesidades personales. Preparar chilaquiles rojos con este enfoque nutricional brinda una alternativa práctica para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a la cocina tradicional mexicana.

El huevo es uno de los alimentos más mencionados cuando hablamos de fuentes accesibles de proteínas. En el Perú, tanto el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) como la Asociación Peruana de Avicultura (APA) promueven su consumo porque es nutritivo, económico y aporta proteínas de alta calidad. Por ejemplo, en 2023 MIDAGRI y la APA impulsaron el “Día Mundial del Huevo” repartiendo más de 25 mil unidades a familias vulnerables para reforzar una alimentación saludable con este alimento esencial.

Además, el Seguro Social de Salud (EsSalud) destaca que el huevo previene anemia, cataratas y otras afecciones hepáticas, y señala que su proteína tiene alto valor biológico. Sin embargo, pese a estos reconocimientos, hay una duda común respecto a si es bueno comer huevo en la cena sin que afecte los niveles de colesterol.

¿Es bueno para el colesterol comer huevo en la cena?

Sí, en general, para personas sanas, comer huevo en la cena puede ser perfectamente bueno. Hay varios puntos importantes:

• El huevo contiene colesterol dietético (principalmente en la yema), pero para muchas personas este colesterol de los alimentos tiene un efecto limitado sobre los niveles de colesterol sanguíneo. El cuerpo regula produciendo menos colesterol endógeno si se ingiere más de la dieta.
• Lo que influye más en subir el colesterol LDL (“malo”) no es solo comer huevo, sino la dieta completa: grasas saturadas y trans, exceso de calorías, pobre consumo de fibra, vegetales, etc. Si en la cena acompañas el huevo con alimentos saludables, bajos en grasa saturada y sin exceso de salsas grasosas o frituras, el riesgo es mucho menor.

No obstante, si una persona ya tiene colesterol alto, enfermedad cardiovascular, o factores de riesgo como diabetes, sí conviene hacer ajustes: limitar la frecuencia de huevos enteros (o reducir o evitar la yema) y vigilar el resto de la alimentación.

¿Cuántos huevos se recomienda comer en la cena?

• Si eres una persona sana, sin problemas de colesterol ni enfermedades cardiovasculares, un huevo entero al día (o sea, un huevo con yema) es razonable. Consumirlo en la cena no tiene por qué diferenciarse mucho de consumirlo en otra comida, si el resto de la dieta es balanceado.
• Si ya tienes colesterol elevado, enfermedades del corazón o diabetes, se recomienda limitar a 3 o 4 huevos enteros por semana. Esto quiere decir que algunos días puedes comer huevo entero, otros días usar solo claras, o combinarlo con otras fuentes de proteína más bajas en colesterol.
• Otra forma de regular el consumo es usar claras de huevo en lugar de huevo completo algunos días, o consumir la yema menos veces, o reducir otros alimentos ricos en colesterol y grasas saturadas ese día.

Cómo preparar el huevo para comerlo en la cena

Estas son algunas maneras saludables de incorporar huevo en la cena sin perjudicar tus niveles de colesterol:

• Huevos cocidos, pochados o pasados por agua: estas preparaciones evitan añadir grasa extra (como la fritura) y conservan mejor los nutrientes.
• Tortillas o revueltos con pocas grasas: puedes usar un poco de aceite saludable como aceite de oliva, y combinar el huevo con vegetales (espinaca, tomate, champiñones) para añadir fibra y micronutrientes, lo que ayuda a moderar el efecto del colesterol dietético.
• Usar solo claras o mezclar claras y una yema: si estás controlando el colesterol, usar más claras y menos yema reduce la carga de colesterol, manteniendo la proteína.
• Combinaciones balanceadas: acompañar el huevo con alimentos bajos en grasa saturada: por ejemplo, ensalada, vegetales al vapor, legumbres, o un carbohidrato complejo (como una porción moderada de papa cocida, batata, quinua). Evitar acompañarlo con embutidos, salsas muy grasosas, frituras pesadas.
• Frecuencia e intensidad: no necesariamente comer huevo todos los días, sino variar. En días que comas huevo cenando, moderar otros alimentos con grasas saturadas ese mismo día.

Mantener una dieta equilibrada se ha convertido en uno de los grandes retos de la vida contemporánea. En un mundo donde los productos ultraprocesados están al alcance de la mano, la necesidad de volver a una alimentación consciente cobra cada vez más relevancia. Los expertos en salud coinciden: lo que ponemos en el plato influye directamente en nuestra energía, nuestro bienestar y en la prevención de enfermedades. Sin embargo, no se trata de seguir modas pasajeras ni de prohibir alimentos, sino de encontrar un balance que permita disfrutar de la comida mientras se nutre el cuerpo de manera adecuada. Por ello, las recomendaciones de los nutricionistas nos pueden ayudar a combinar alimentos que proporcionen a nuestra rutina una base alimentaria segura. Por ejemplo, el doctor Carlos Jaramillo ofrece consejos en salud y nutrición sobre cómo elaborar las mejores cenas desde una perspectiva nutricional.

Consejos nutricionales

El doctor Jaramillo advierte que ciertos hábitos cotidianos pueden generar lo que llaman “estrés químico” en el organismo. Entre ellos destaca el consumo de productos con aditivos artificiales o aceites de baja calidad, así como la falta de control en las porciones y la proporción de nutrientes. Señala que el azúcar, por ejemplo, no resulta perjudicial por sí mismo, pero su exceso sí acarrea consecuencias negativas. En contraste, a la hora de cenar recomienda apostar por fuentes de grasas saludables, como el aceite de oliva, el aguacate o los frutos secos, ya que estas no solo aportan energía, sino que favorecen funciones celulares esenciales y ayudan a absorber vitaminas. Una opción práctica y equilibrada, apunta, podría ser un plato de huevos con aguacate y espinacas, que combina proteínas, grasas saludables, fibra y micronutrientes.

Los alimentos influyen en el estado mental

El doctor colombiano, experto en bioquímica y fisiología, investiga la recepción nutricional que tienen los alimentos que ingerimos en nuestros cuerpos. En consecuencia, existe una causalidad intrínseca que, según el experto, relaciona alimentación con el estado mental de las personas. Mente y cuerpo se encuentran estrechamente relacionados. La neurociencia explica esta correspondencia. A través de las vías cerebrales y hormonales, la relación mente-cuerpo es horizontal y bidireccional. Esto, en el plano de la alimentación, se entiende de la siguiente manera: la mente somatiza aquello que afecta al cuerpo, tanto de forma positiva como negativa. Del mismo modo que, cuando experimentamos estrés o ansiedad, el cuerpo entra en contacto directo con la emoción. La somatización es considerada por los expertos como un proceso involuntario. Cuerpo y mente reaccionan de forma conjunta ante los estímulos. De esta manera responden a todo aquello que condiciona el estilo de vida: ansiedad o una alimentación deficiente.

En definitiva, la somatización es una muestra clara de que cuerpo y mente funcionan como un todo indivisible. Cuando los pensamientos y las emociones no encuentran una vía adecuada de expresión, es el organismo el que habla, traduciéndolos en síntomas físicos que muchas veces desconciertan. Este fenómeno pone de manifiesto la importancia de prestar atención a nuestro estilo de vida: una mala alimentación, la falta de descanso, el exceso de responsabilidades o una exposición constante a la ansiedad no solo afectan el estado de ánimo, sino que terminan reflejándose malestares que limitan la calidad de vida.

La papaya es una fruta reconocida por su alto contenido de nutrientes y propiedades beneficiosas para el organismo. Consumirla de forma regular, sin importar la hora del día, permite aprovechar sus aportes de fibra, vitaminas y antioxidantes, al mismo tiempo que se disfruta de su sabor.

Una de las dudas más frecuentes es si resulta recomendable comer papaya por la noche. Al respecto, especialistas señalan que no existe una contraindicación para incluirla en la cena, siempre que se combine con otros alimentos que complementen sus nutrientes.

De acuerdo con la nutricionista Lucía Bultó, en un artículo publicado por el proyecto Nutriendo de la Academia Española de Nutrición y Dietética, “considerando el alto valor nutritivo y el bajo aporte energético de las frutas, cualquier momento es bueno para consumirlas”. La especialista subraya que lo que puede incidir en el aumento de peso no es la fruta en sí, sino las combinaciones inadecuadas en la alimentación diaria.

La Clínica Universidad de Navarra apunta que, por temor a engordar, algunas personas sustituyen las frutas en la cena por productos con menor calidad nutricional, como yogures azucarados, lo que puede resultar contraproducente. En ese sentido, los expertos coinciden en que una cena equilibrada puede incluir frutas acompañadas de yogur natural, frutos secos o alimentos ricos en proteínas como pescado, huevo o carnes magras.

El portal de la Clínica de Cleveland detalla que una porción pequeña de papaya (aproximadamente 157 g) contiene 67 calorías, 0.7 g de proteína, 0.4 g de grasa, 17 g de carbohidratos, 2.6 g de fibra y 12.3 g de azúcares totales. Esta composición la convierte en una opción ligera para la noche.

Según el sitio especializado Verywell Health, los beneficios de consumir papaya antes de dormir incluyen:

• Reducción del riesgo cardiovascular gracias a sus antioxidantes y al potasio, que ayuda a regular la presión arterial.
• Contribución a la salud de la piel, al aportar vitaminas A y C necesarias para la producción de colágeno.
• Un índice glucémico bajo, que evita picos de azúcar en la sangre.
• Aporte de fibra que favorece la digestión y la sensación de saciedad.

Por otra parte, investigaciones de la Universidad de Salamanca sugieren que la papaya fermentada podría mejorar la salud intestinal debido a la presencia de probióticos que contribuyen al equilibrio de la microbiota.

En cuanto a las formas de incorporarla en la cena, el proyecto Nutriendo recomienda consumirla fresca en cubos, acompañada de unas gotas de limón. También puede incluirse en jugos o licuados, retirando las semillas para evitar un sabor amargo.

Algunas recetas que la integran como protagonista son:

• Compota de papaya, plátano y limón, fácil de digerir y útil como postre o acompañamiento de yogur y cereales.
• Mousse de papaya, que combina la fruta con lácteos o gelatina sin sabor para obtener una textura ligera y cremosa.
• Papaya a la plancha con crema de caramelo, que resalta el dulzor natural de la fruta y la convierte en un cierre de cena original.

La papaya se presenta así como una opción versátil, nutritiva y adecuada para incluir en la cena, siempre que forme parte de una alimentación equilibrada.

La rutina nocturna que podría añadir años a tu vida requiere solo un cambio: cerrar la cocina a partir de las 19. Esta recomendación, dirigida especialmente a personas mayores de 30 años, promete mejor sueño, hormonas equilibradas y un metabolismo más eficiente, según advierte una especialista.

La doctora Poonam Desai, ex médica de urgencias que ahora se especializa en salud preventiva, hormonas y nutrición, explica que las comidas nocturnas desatan el caos metabólico y hormonal.

“Cuando comes después de las siete de la tarde, puedes convertir calorías en grasa más rápido de lo que imaginas”, declaró la especialista en sus redes sociales, una plataforma de divulgación de consejos de salud con cientos de miles de seguidores.

La interacción hormonal nocturna

El problema radica en lo que Desai describe como una “receta para el desastre”: la interacción entre la melatonina, la hormona del sueño, y la insulina, responsable de regular el azúcar en sangre. Esta combinación hormonal resulta especialmente problemática para hombres y mujeres que superan los 30 años, quienes muestran mayor sensibilidad a estos efectos.

Explica que las cenas tardías fuerzan al metabolismo a trabajar en sobretiempo, elevando la frecuencia cardíaca y la temperatura corporal. Esta activación metabólica no solo afecta el peso corporal, sino que prácticamente imposibilita alcanzar el sueño profundo y reparador.

Sin este descanso crucial, el organismo pierde tiempo valioso de reparación, lo que resulta en fatiga y baja productividad al día siguiente.

El ciclo hormonal destructivo

El impacto se extiende más allá del descanso nocturno. La falta de sueño de calidad altera dos hormonas clave: aumenta la grelina, que señala hambre, y reduce la leptina, encargada de indicar saciedad. “Despiertas con antojos de comida poco saludable, y el ciclo comienza otra vez”, advierte la doctora.

Las investigaciones muestran que el sueño deficiente puede provocar un aumento del 23% en los niveles de glucosa matutina debido al cortisol, la hormona del estrés. Las comidas nocturnas mantienen elevado este cortisol, promoviendo la acumulación de grasa abdominal y perturbando el ritmo circadiano del cuerpo.

La situación empeora cuando se combina con la exposición a pantallas y la escasa luz solar diurna. Desai describe cómo las cenas tardías frecuentemente derivan en maratones de series en plataformas digitales, creando un círculo vicioso de mal sueño, descontrol hormonal, aumento de peso y frustración.

El Instituto Nacional de Salud (NIH) de los EEUU también destacó la importancia de sincronizar los horarios de las comidas con los ritmos circadianos del cuerpo.

Estudios recientes demostraron que comer fuera de sincronía con estos ritmos, como consumir grandes cantidades de alimentos tarde en la noche, puede alterar los procesos metabólicos y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

El impacto de los horarios de las comidas también se extiende al funcionamiento del reloj biológico interno. Según contó a New York Times, el doctor Frank A.J.L. Scheer, director del Programa de Cronobiología Médica en el Brigham and Women’s Hospital de Boston, los niveles de melatonina, una hormona que regula el sueño, aumentan antes de acostarse, lo que suprime la secreción de insulina. Dificultando así la regulación del azúcar en la sangre después de una comida nocturna, aumentando el riesgo de problemas metabólicos a largo plazo.

Además de los efectos metabólicos, el momento de las comidas puede influir en otros aspectos de la salud. Por ejemplo, investigaciones demostraron que consumir alimentos en horarios irregulares o fuera de las horas habituales puede alterar la microbiota intestinal, lo que a su vez puede contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas.

Los resultados del método

Sin embargo, la solución puede ser sorprendentemente sencilla. Los pacientes de la especialista que implementan el cierre de cocina a las siete de la tarde experimentan resultados notables. “Frecuentemente descubren que pierden grasa de manera más efectiva y obtienen mucho mejor sueño”, reportó al medio británico.

Para la doctora, esta práctica representa uno de los métodos más simples y efectivos para prolongar la vida de manera saludable.

¿La hora en que comemos huevos realmente marca la diferencia? A diario se elogia a este alimento como sinónimo de proteína de calidad y fácil de incorporar en la dieta, pero persiste el mito de que existe un momento ideal para aprovechar al máximo sus bondades.

Huevos: qué aportan y por qué son recomendados

Los huevos sobresalen como una de las mejores fuentes de proteína completa, aportando además vitaminas clave (A, D, B12) y minerales como el selenio y el hierro. Según la Mayo Clinic, su consumo ayuda en la formación y el mantenimiento de la masa muscular, favorece la saciedad y fortalece el metabolismo energético. Uno de sus nutrientes estrella es la colina, esencial para la función cerebral y el desarrollo cognitivo.

Cada huevo aporta alrededor de 75 calorías, seis gramos de proteína y cinco gramos de grasa, elementos que lo vuelven muy valioso en planes de alimentación equilibrados. Healthline, medio de referencia en noticias científicas de salud, destaca la capacidad de los huevos para reducir la ingesta calórica si se consumen en el desayuno, ya que proporcionan sensación de plenitud por más tiempo gracias a su perfil proteico.

¿Desayuno, cena o cualquier momento? Lo que dice la ciencia

El debate sobre el mejor horario se alimenta tanto de preferencias culturales como de hábitos personales. Sin embargo, según Harvard T.H. Chan School of Public Health, la clave está en la constancia del consumo y en la adecuación al esquema nutricional general, sin importar si los huevos se comen por la mañana, al mediodía o en la noche.

Distintos especialistas resaltan que incluir huevos en el desayuno tiene efectos positivos: otorgan energía luego del ayuno nocturno y disminuyen los antojos, facilitando el control del peso. Así lo explica Cleveland Clinic, que añade que un desayuno con huevo suele traducirse en menor consumo calórico después.

Sin embargo, cenar huevos también resulta beneficioso, especialmente si se eligen preparaciones ligeras y se evita combinarlos con embutidos, quesos curados o ingredientes altos en sodio y grasas saturadas.

Además, Healthline sostiene que la versatilidad del huevo lo hace adecuado para cualquier horario, siempre y cuando se adapte a las necesidades de cada persona y a la composición del resto de la dieta. Pequeñas variaciones, como acompañarlos con vegetales frescos o panes integrales, logran potenciar tanto sus propiedades como el aporte general de la comida.

La cuestión del colesterol y la cantidad recomendada

Durante años, los huevos estuvieron en el centro del debate por su contenido en colesterol. Sin embargo, investigaciones recientes y entidades como la Mayo Clinic y la American Heart Association aclaran: el colesterol dietético de los huevos no incrementa el riesgo cardiovascular en personas sanas. El verdadero riesgo radica en los acompañamientos habituales (por ejemplo, bacon frito o manteca), que son altos en grasas saturadas y sal.

En cuanto a la cantidad recomendada, Mayo Clinic considera seguro para la mayoría de las personas sanas consumir hasta un huevo al día dentro de una alimentación balanceada. Quienes adquieren parte del colesterol de otras fuentes importantes pueden combinar huevos enteros con claras, para limitar la ingesta y mantener el valor nutricional.

¿Cambia el beneficio según la preparación?

El modo de cocinar los huevos puede modificar la absorción y la calidad de sus proteínas. De acuerdo con Healthline, lo ideal es evitar las frituras y técnicas con exceso de grasas, optando por variantes como el huevo duro, pochado, revuelto con mínima materia grasa o tortillas con vegetales. La cocción suficiente también previene riesgos bacteriológicos y facilita la digestión y aprovechamiento de los nutrientes.

Cleveland Clinic sugiere combinar huevos con vegetales frescos y granos integrales en preparaciones simples para potenciar la densidad nutricional sin aumentar las calorías vacías. Un buen ejemplo es el clásico “omelette de verduras”, práctico para cualquier comida.

Recomendaciones prácticas y aplicación diaria

El consenso de medios y especialistas en salud indica que no existe un momento único y perfecto para sumar huevos a la dieta. Lo importante es variar las formas de preparación, personalizar el horario según la rutina propia, acompañar con ingredientes saludables y mantener la moderación en la cantidad total diaria y semanal.

Recetas como el “Veggie egg bake” (horneado de huevos con vegetales y pan integral), sugerido por la Mayo Clinic, ofrecen una alternativa rica en proteínas, útil como desayuno potente o cena ligera y completa. Además, ayudan a evitar los acompañamientos menos saludables y permiten combinar con frutas frescas o ensaladas para un menú equilibrado.

En suma, los huevos encajan en distintos momentos del día y pueden formar parte tanto del desayuno como de la cena, sin que uno sea superior al otro en términos de aprovechamiento de beneficios. Adaptarlos al contexto dietético, elegir combinaciones sanas y controlar la cantidad garantizan los mejores resultados para la salud.

El consumo de atún enlatado representa una opción práctica y económica para quienes buscan una alimentación saludable y rica en proteína.

Incorporar este alimento en la cena permite diseñar platos balanceados que benefician tanto la salud como el presupuesto familiar, especialmente cuando se combina con productos integrales y frutas frescas.

Una alternativa sencilla y accesible consiste en preparar un sándwich de atún con pan integral, manzana, pasas y lechuga, receta que reúne ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado y que aporta nutrientes esenciales en cada porción.

El sándwich de atún para cenar y sus nutrientes

El atún en conserva destaca por su elevado contenido proteico —aproximadamente 23 gramos por cada 100 gramos— y su bajo costo en comparación con otras fuentes animales como la carne roja o el pollo. Su perfil nutricional incluye además ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B y minerales como el selenio y el magnesio.

Usar pan integral como base del sándwich garantiza el aporte de fibra, contribuyendo al buen funcionamiento digestivo y a prolongar la sensación de saciedad; un factor relevante para quienes buscan mantener un peso saludable o seguir un régimen orientado al bienestar metabólico.

La combinación de manzana y pasas en la preparación añade frescura, textura crujiente y un toque de dulzor natural, además de incrementar el contenido vitamínico y antioxidante del platillo. Por su parte, la lechuga no sólo aporta volumen y colorido, sino que suma un elemento bajo en calorías repleto de agua, vitaminas y minerales. Además de ser asequible, este vegetal resulta fácil de almacenar y lavar, por lo que es un complemento ideal en comidas sencillas y rápidas como los sándwiches.

Para preparar la receta, basta con escurrir el exceso de líquido del atún y desmenuzarlo en un recipiente limpio. Se puede incorporar una cucharada pequeña de yogur natural o una cantidad moderada de mayonesa ligera para dar textura cremosa, aunque esto es opcional y depende de las preferencias personales y restricciones dietéticas. Luego, se agrega media manzana cortada en cubos pequeños y una porción de pasas (aproximadamente una cucharada), mezclando hasta que los ingredientes se integren bien. Sazonar ligeramente con sal y pimienta —o con hierbas frescas como perejil o cilantro— puede mejorar el sabor sin elevar el costo ni comprometer la salud.

Sobre dos rebanadas de pan integral, se coloca una hoja de lechuga previamente lavada, y sobre ella se distribuye la mezcla recién preparada de atún, manzana y pasas. Finalmente, se tapa con la otra rebanada de pan y se presiona suavemente para mantener la forma. Este sándwich de atún se puede presentar entero o cortado en mitades o triángulos, listo para servir acompañando, si se desea, con una fruta de estación o una taza de té sin azúcar.

Este plato ofrece una opción nutritiva, económica y fácil de preparar, adecuada tanto para adultos como para niños y personas mayores. El bajo costo de los ingredientes y la versatilidad del atún enlatado permiten innovar con diferentes añadidos —como tomate fresco, pepino o zanahoria rallada— sin aumentar significativamente el precio final.

Se acerca el Día del Amigo, y con él, cenas, encuentros y brindis por todos lados. Comida rica, anécdotas compartidas y risas hasta que llega ese momento: el mozo deja la cuenta en la mesa. Silencio. Miradas cruzadas. Alguno tantea la billetera. Y surge la pregunta inevitable: ¿cómo pagamos?

¿Cada uno lo suyo? ¿Dividimos todo por igual? ¿Invita uno y después se arregla? Aunque parece una escena trivial, la ciencia tiene bastante para decir al respecto. Resulta que la forma en que pagamos una comida en grupo no solo afecta nuestro bolsillo, sino también el comportamiento de cada persona, la percepción de justicia y hasta la dinámica del grupo.

En 2004, tres investigadores —Uri Gneezy, Ernan Haruvy y Hadas Yafe— decidieron estudiar este fenómeno. Publicaron un estudio titulado The Inefficiency of Splitting the Bill (La Ineficacia de Dividir la Cuenta), en el que relataron cómo organizaron un experimento sencillo pero revelador: consistía en formar varios grupos de seis personas e invitarlos a cenar. Cada grupo recibió dinero para gastar y se les pidió que eligieran libremente qué comer. Lo único que variaba era la modalidad de pago.

Las tres modalidades fueron:

1. Cada persona paga lo que consumió.
2. Se divide la cuenta en partes iguales.
3. La comida es gratis. Está todo invitado.

¿Los resultados? Bastante contundentes:

• Quienes pagaban su parte gastaron, en promedio, 37 dólares por persona.
• Los que dividían la cuenta, unos 50 dólares cada uno.
• Los que no tenían que pagar nada, consumieron hasta 80 dólares por cabeza.

Es decir: cuando uno sabe que va a pagar solo lo suyo, tiende a cuidarse más. Pero cuando se divide en partes iguales, aparece una lógica estratégica: “ya que vamos a pagar todos lo mismo, pido algo un poco más caro”. Si todos razonan así, el gasto colectivo se dispara.

Este tipo de decisiones se analizan desde una rama de la matemática llamada Teoría de Juegos, que no se trata de juegos de mesa, sino de cómo las personas toman decisiones estratégicas teniendo en cuenta lo que los demás podrían hacer. No se trata solo de qué quiero yo, sino de qué quiero sabiendo lo que otros también quieren.

Más allá de lo que comamos, lo interesante es cómo este pequeño momento refleja dinámicas más amplias: cooperación, egoísmo, incentivos, percepción de equidad. Lo mismo que opera en un almuerzo con amigos, opera también en la política, en la economía y hasta en la vida cotidiana.

Así que cuando este 20 de julio estés festejando el Día del Amigo, brindando con empanadas, pizza o lo que toque, y llegue la cuenta, vas a estar participando, sin saberlo, de un experimento social que dice mucho más de lo que parece.

Y si alguien propone dividir todo por igual, bueno, revisá si no pidió langostinos.

Las nueces son uno de los frutos secos más recomendados en diversas culturas por su perfil nutricional y sus beneficios para la salud. Comer nueces por la noche puede aportar ventajas específicas.

Para aprovechar sus beneficios, se recomienda consumir una porción moderada de nueces naturales o tostadas sin sal añadida ni azúcares.

Incluir nueces como parte de una rutina nocturna saludable, acompañadas de otros alimentos ligeros como yogur o frutas frescas, puede potenciar su efecto positivo en la regulación del sueño y el bienestar integral. Aquí te contamos por qué.

Nueces, perfectas para dormir

Las nueces contienen melatonina, una hormona que el cuerpo produce de manera natural y cuya función principal es regular los ciclos de sueño y vigilia. Ingerir alimentos con melatonina puede ayudar a reforzar este proceso natural, facilitando la conciliación del sueño y mejorando la calidad del descanso. A diferencia de otros frutos secos, las nueces presentan una de las concentraciones más elevadas de melatonina en su composición, lo que las convierte en una opción adecuada para quienes presentan dificultades para dormir o desean optimizar su descanso nocturno.

Además de la melatonina, las nueces son fuente de triptófano, un aminoácido esencial necesario para la síntesis de serotonina y posteriormente de melatonina. La serotonina juega un rol importante en la regulación del ánimo y el sueño, por lo que la cadena melatonina-triptófano-serotonina es clave en el control natural del ciclo sueño-vigilia. Al consumir nueces por la noche, se apoya este proceso bioquímico fundamental.

El perfil de grasas saludables presente en las nueces, principalmente ácidos grasos omega 3 y omega 6, contribuye a la función neurológica y cardiovascular. Los omega 3, en particular, están relacionados con la reducción de inflamación y el apoyo al buen funcionamiento del sistema nervioso central, lo que puede repercutir positivamente en la calidad del sueño. Una dieta rica en estos ácidos grasos se asocia a un menor riesgo de alteraciones en el descanso y a una mejor consolidación de las fases profundas del sueño.

Las nueces también contienen magnesio, un mineral que participa en la relajación muscular y en la modulación del sistema nervioso. El magnesio puede ayudar a reducir los niveles de cortisol, hormona del estrés, lo que favorece una mayor sensación de calma antes de dormir y una menor incidencia de despertares nocturnos. De acuerdo con estudios clínicos, el magnesio tiene efectos positivos en la duración y profundidad del sueño, por lo que el consumo nocturno de nueces puede contribuir a alcanzar estos beneficios.

Otro componente a considerar es el aporte de fibra y antioxidantes presentes en las nueces. Estos compuestos ayudan a regular los niveles de glucosa y promueven la saciedad, evitando picos de hambre durante las horas de sueño y previniendo posibles molestias digestivas por antojos nocturnos. Las nueces, al ser un alimento de bajo índice glucémico, no generan subidas abruptas de azúcar en sangre, lo que permite mantener un ambiente metabólico estable durante la noche.

Las investigaciones científicas de los últimos años han descubierto que la esperanza de vida atiende más a nuestros hábitos, nuestra rutina, que a lo que determine la genética. Lo que comemos y lo que no, el ejercicio físico que realizamos, las relaciones personales que mantenemos... todo ello juega un papel fundamental en la longevidad.

Sobre longevidad, David Sinclair es uno de los mayores expertos del mundo. Este profesor de genética de la Universidad de Harvard hace hincapié en la importancia de la alimentación en la expectativa de vida. Según reveló al portal Routines Club, sus comidas principales del día son el desayuno y la cena, pues casi nunca almuerza: “En mi vida diaria, casi nunca tomo almuerzo. Si es una ensalada pequeña, no hay problema. Quizás una o dos veces por semana, pero la mayoría de las veces intento no comer mucho hasta la cena”.

Es por ello que la cena es uno de los bastiones alimenticios de su día. Para retrasar el envejecimiento y aumentar la longevidad, opta por alimentos vegetales que contribuyen a mantener un equilibrio adecuado del azúcar en sangre. “Esa cena sería a base de plantas y frutos secos, con arroz, almendras, cuscús o yuca triturada. Me encanta lo que como, tanto como cuando comía carne”, asegura.

La cena de David Sinclair

Una cena basada en plantas y frutos secos, que incluya ingredientes como arroz, almendras, cuscús o yuca triturada, es un ejemplo de alimentación que proporciona una variedad de nutrientes esenciales, entre las que se encuentran las vitaminas del complejo B, magnesio, potasio, antioxidantes y otros compuestos bioactivos que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.

Uno de los beneficios más destacados es el alto contenido de fibra dietética. La fibra presente en los cereales integrales, legumbres, verduras y frutos secos favorece la salud digestiva, regula el tránsito intestinal y ayuda a controlar los niveles de glucosa y colesterol en sangre. Esto, a su vez, ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares y metabólicas como la diabetes tipo 2.

Además, esta combinación de alimentos ideada por el experto de Harvard proporciona proteínas vegetales de buena calidad, especialmente cuando se combinan cereales (como el arroz o el cuscús) con frutos secos. Aunque las proteínas vegetales no siempre contienen todos los aminoácidos esenciales por separado, al combinar distintas fuentes se puede obtener un perfil proteico completo.

Las grasas saludables que aportan las almendras y otros frutos secos (como las monoinsaturadas y poliinsaturadas) también son clave para la salud cardiovascular. Estas grasas ayudan a reducir el colesterol LDL (el conocido como “malo”) y aumentar el HDL (el llamado “bueno”), además de tener efectos antiinflamatorios.

Otra ventaja importante es que este tipo de cena suele tener una densidad calórica moderada y un alto poder saciante, lo que puede ayudar en el control del apetito y el mantenimiento de un peso corporal saludable. Asimismo, ingredientes como la yuca y el arroz son de fácil digestión, lo que los convierte en opciones adecuadas para personas con estómagos sensibles o que prefieren comidas más ligeras en la noche.

La cena, ese momento central del día para muchas familias, puede convertirse en una poderosa herramienta para cuidar la salud cardiovascular.

Así lo demuestran los testimonios y recomendaciones de cardiólogos y expertos vinculados a Harvard, quienes han compartido con Harvard Health sus cenas favoritas y los principios que guían su alimentación.

La relación entre la dieta y la salud cardiovascular es indiscutible. Los expertos consultados coinciden por la Harvard Health, en dos directrices principales: incluir una amplia variedad de alimentos de origen vegetal, especialmente frutas y verduras, y elegir productos en su mayoría sin procesar o mínimamente procesados.

El Dr. Stephen Wiviott, cardiólogo afiliado a Harvard, destaca que los patrones alimentarios tipo paleo o Whole30, que él mismo sigue, se centran en frutas, verduras, frutos secos, semillas y carnes magras, al tiempo que limitan los alimentos procesados, los carbohidratos refinados y el azúcar.

“Siempre tenemos a mano muchas frutas y verduras frescas cortadas para que sea fácil y saludable picar entre horas”, explicó Wiviott a Harvard Health.

Por su parte, la doctora Michelle O’Donoghue, también cardióloga, subraya que una dieta vegana no es automáticamente saludable, ya que existen muchos productos ultraprocesados que, aunque no contienen ingredientes de origen animal, no aportan beneficios reales al corazón.

“Me esfuerzo por incluir solo ingredientes saludables en las comidas de mi familia”, afirmó O’Donoghue en declaraciones recogidas por Harvard Health.

Las propuestas de los especialistas de Harvard reflejan la diversidad de opciones que pueden formar parte de una dieta saludable para el corazón.

El doctor Chris Cannon, editor del Harvard Heart Letter, suele optar por una combinación de tofu, arroz y brócoli u otras verduras.

Chris Cannon valora el tofu como fuente de proteína y experimenta con diferentes marinados y salsas para variar los sabores. Entre sus recetas favoritas se encuentra el tofu al horno, cubierto con una salsa de mantequilla de maní, leche de coco, salsa de soja baja en sodio, jengibre, ajo y jugo de lima.

La doctora Toni Golen, editora de Harvard Women’s Health Watch, prefiere cenas rápidas y equilibradas, ideales para familias con poco tiempo. Su menú habitual incluye salmón o atún a la plancha acompañado de una ensalada generosa con tomates, pepinos, cebollas, pimientos, repollo rojo o Napa, aguacate y edamame.

Otra de sus cenas favoritas es la pasta penne con brócoli y pechuga de pollo salteada en aceite de oliva y ajo, acompañada de una ensalada de hojas verdes con arándanos secos, nueces picadas y queso feta, aliñada con una vinagreta casera de aceite de oliva, vinagre y un toque de azúcar moreno. Para el postre, Golen elige dos cuadrados de chocolate negro.

El Dr. Anthony Komaroff, editor del Harvard Health Letter, opta por el salmón sellado con un toque de curry, acompañado de verduras verdes oscuras a la parrilla, como broccoli o espárragos. Komaroff procura reducir los carbohidratos en su dieta y no siempre incluye alimentos ricos en almidón, como las papas, en sus cenas.

Por otro lado, el doctor Randall Zusman, también cardiólogo, describe una cena típica compuesta por una ensalada de pepino, tomate y garbanzos con aderezo de aceite y vinagre, acompañada de una sopa de verduras, tomate o chowder de pescado.

Consejos prácticos y adaptaciones para diferentes estilos de vida y preferencias familiares

Los expertos de Harvard coinciden en que una dieta saludable para el corazón puede adaptarse a distintas necesidades y preferencias. La doctora Golen reconoce que, en hogares con adultos que trabajan a tiempo completo, las cenas deben ser rápidas y sencillas.

Por ello, recomienda tener a mano opciones congeladas saludables y preparar ensaladas variadas que incluyan diferentes vegetales y fuentes de proteína.

“No siempre es fácil preparar comidas deliciosas y ricas en proteínas que respeten las preferencias de todos, pero he encontrado varias opciones favoritas”, compartió Wood con Harvard Health.

El Dr. Zusman enfatiza la importancia de la flexibilidad y el disfrute ocasional de alimentos menos saludables. “Aunque animo a mis pacientes a seguir una dieta baja en sal y grasa, también les digo que pueden comer lo que deseen en su cumpleaños. Es difícil para cualquiera mantener una dieta muy restrictiva sin la esperanza de algún alivio”, señaló Zusman en declaraciones recogidas por Harvard Health.

Una alimentación rica en proteínas es fundamental para el mantenimiento de músculos, huesos y tejidos del cuerpo, además de ser clave en la regulación de diversas funciones metabólicas.

Sin embargo, lograr una dieta alta en proteínas puede parecer costoso, especialmente si se piensa solo en carnes rojas, pescados o suplementos.

Existen alternativas accesibles, saludables y versátiles, entre ellas los huevos y las legumbres, que permiten crear recetas económicas y nutritivas. Una cena con ensalada de huevos duros y aguacate responde a la necesidad de reducir gastos sin sacrificar salud ni variedad en la dieta diaria. Aquí te contamos cómo hacerla.

Ensalada de huevos duros y aguacate: receta y beneficios de cada ingrediente

Esta preparación puede consumirse sola, como plato principal, o acompañarse con una porción de arroz integral, tortillas de maíz o pan integral, opciones que mantienen el presupuesto bajo control. Además, la ensalada admite variaciones según la temporada o la disponibilidad de ingredientes, sustituyendo el aguacate por otro vegetal de temporada, o los huevos por atún en lata en agua, sin alterar el equilibrio proteico y económico del plato.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 aguacate

- 1 tomate mediano

- ¼ de cebolla

- Jugo de 1 limón

- Sal al gusto

- Cilantro fresco (opcional)

- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Preparación:

1. Colocar los huevos en una olla con agua fría. Hervir durante 10 minutos para obtener huevos duros. Enfriar bajo el chorro de agua y pelar.

2. Cortar el aguacate en cubos y rociar con jugo de limón para evitar que se oxide.

3. Picar el tomate y la cebolla en cubos pequeños.4. Trocear los huevos duros.

5. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Añadir sal al gusto y, si se prefiere, aceite de oliva y cilantro fresco.

6. Revolver suavemente y servir inmediatamente.

Beneficios de cada ingrediente:

Huevo: Fuente de proteína completa, aporta todos los aminoácidos esenciales, vitamina B12, hierro y colina, elementos clave para el metabolismo y la salud cerebral.

Aguacate: Rico en grasas monoinsaturadas, fibra, potasio y vitamina E. Contribuye a la salud cardiovascular, ayuda a la absorción de nutrientes y mejora la saciedad.

Tomate: Aporta vitamina C, licopeno y antioxidantes, que favorecen la salud inmunológica y protegen las células del daño oxidativo.

Cebolla: Contiene compuestos sulfurosos y flavonoides, que pueden contribuir a la salud cardiovascular y la regulación del colesterol.

Limón: Al ser fuente de vitamina C y antioxidantes, potencia la absorción de hierro vegetal y refuerza el sistema inmune.

Aceite de oliva: Grasa saludable, beneficiosa para el corazón por sus antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados.

Esta ensalada combina proteínas de calidad con grasas saludables, vitaminas y fibra, en un plato sencillo, económico y nutritivo.

“Somos un saco de bichos”, afirma con contundencia Asun González, bióloga, asesora nutricional y autora del libro Tú también tienes SIBO. Según explica, entender el papel de la microbiota humana es clave para combatir las crecientes dolencias digestivas, que afectan a buena parte de la población.

En el pódcast Tiene Sentido, fuente de estas declaraciones, González profundiza en un tema que a menudo se subestima: la microbiota tiene también sus propios ritmos circadianos, que se alteran con hábitos modernos como comer a deshoras o abusar de ultraprocesados.

La microbiota también necesita descansar

Aunque suene sorprendente, González asegura que “lo ideal sería desayunar a las nueve y cenar a las cuatro”. Reconoce que en España eso resulta casi utópico, pero subraya que los ritmos naturales de la microbiota requieren pausas y horarios estables. Comer tarde o de forma desordenada altera el trabajo de las bacterias intestinales, lo que puede derivar en hinchazón, gases y digestiones pesadas.

No se trata solo de molestias menores. Según estudios del Instituto de Salud Carlos III y la Sociedad Española de Patología Digestiva, se estima que entre el 60% y el 80% de la población experimenta molestias digestivas con frecuencia. Para González, parte del problema reside en lo que denomina “déficit de vida evolutiva”: nuestros hábitos de vida han cambiado más rápido de lo que nuestro cuerpo —y sus microbios simbiontes— pueden adaptarse.

SIBO: un desequilibrio cada vez más frecuente

Una de las consecuencias más conocidas de esta alteración de la microbiota es el SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth o Sobrecrecimiento Bacteriano del Intestino Delgado). Lejos de ser una infección clásica, es una descompensación en la distribución o el número de bacterias en el intestino delgado.

Los síntomas —hinchazón, gases excesivos, dolor abdominal, diarreas o estreñimiento— pueden confundirse con otras patologías y volverse crónicos si no se tratan. Expertos del Hospital Clínic de Barcelona o del Mount Sinai Hospital en Nueva York coinciden en que el SIBO suele estar vinculado a factores como el uso repetido de antibióticos, el estrés, alteraciones en la motilidad intestinal o intolerancias alimentarias no diagnosticadas.

Asun González enfatiza que no hay atajos mágicos para tratarlo: “Curar el SIBO es posible, pero requiere entender el origen del desequilibrio, apoyarse en profesionales y mantener rutinas saludables”.

Dieta pesco-mediterránea y ayuno intermitente con sentido común

Para González, la clave está en la alimentación, pero sin caer en complicaciones ni menús imposibles. Propone una dieta pesco-mediterránea sencilla: pescado, verduras frescas, legumbres, frutos secos, aceite de oliva y agua como bebida principal.

Asimismo, aconseja el ayuno intermitente, pero adaptado a los ritmos del sol. No se trata de ayunar de forma extrema ni por modas, sino de respetar ventanas de ingesta más coherentes con los ritmos circadianos humanos y bacterianos. En la práctica, esto significa evitar cenas tardías, algo muy frecuente en España, y garantizar un descanso digestivo nocturno más largo.

Numerosas investigaciones respaldan esta idea: un estudio de 2019 publicado en Cell evidenció que las bacterias intestinales tienen sus propios ciclos de actividad y reposo, que se alteran si el huésped (nosotros) come o ayuna a horas inadecuadas.

Probióticos y prebióticos: aliados con matices

González también advierte sobre la moda de los probióticos y prebióticos vendidos como solución universal. Aunque son esenciales como “abono del jardín intestinal”, no vale cualquiera ni en cualquier momento. “Hay que seleccionar bien las cepas, combinarlas con dieta adecuada y evitar la trampa de los suplementos sin control”, explica.

En el plano científico, la evidencia sobre la eficacia de los probióticos varía mucho según la cepa, la dosis y la indicación. Organizaciones como la Organización Mundial de Gastroenterología recomiendan asesoramiento profesional antes de consumirlos, para evitar expectativas poco realistas o incluso efectos adversos.

Una salud integral: del intestino al cerebro y la piel

Otro punto clave es la visión integral de la salud que propone González. El intestino no es solo digestión: está en constante diálogo con el sistema nervioso (el conocido eje intestino-cerebro), el sistema inmune y la piel. Por ello, síntomas como eccemas, fatiga crónica o incluso ansiedad pueden tener como origen un desequilibrio de la microbiota.

Esta visión está respaldada por décadas de investigación sobre el eje microbiota-intestino-cerebro. La revista Nature Reviews Microbiology ha documentado cómo ciertos metabolitos bacterianos influyen en neurotransmisores como la serotonina y en la respuesta inflamatoria sistémica.

Recuperar hábitos más naturales

González insiste en que no se trata de rechazar la tecnología ni volver a la vida prehistórica, sino de recuperar ciertos hábitos básicos: comer alimentos frescos y mínimamente procesados, moverse más, dormir mejor y respetar horarios más naturales.

“La modernidad nos ha pasado por encima”, advierte, aludiendo a cómo los ultraprocesados, la falta de sueño y el sedentarismo dañan nuestros “viejos amigos” microbianos. Su mensaje es claro: para cuidar la salud, es esencial cuidar también el universo microbiano que llevamos dentro.

La cena es una de las comidas clave del día y tiene un impacto directo en los hábitos alimenticios, la calidad del sueño y la regulación del peso corporal. Un manejo adecuado de esta última comida permite equilibrar la ingesta energética diaria y evitar el almacenamiento innecesario de grasa.

Elegir los alimentos adecuados en la noche contribuye a controlar el apetito, regular los niveles de glucosa y mantener la salud metabólica. Por el contrario, un mal manejo de la cena puede promover el aumento de peso, dificultar el sueño y propiciar problemas digestivos.

Muchas personas tienden a consumir en la cena alimentos ricos en azúcares, grasas saturadas y calorías vacías, lo que dificulta alcanzar los objetivos de control de peso. Además, es común que la cena se realice en horarios tardíos o como respuesta a la ansiedad, lo cual puede alterar los ritmos circadianos y el metabolismo.

Los expertos recomiendan cenar porciones moderadas, privilegiar alimentos naturales y ligeros, así como evitar cenas copiosas o muy energéticas. El tipo de alimentos que se consumen antes del descanso influye en la recuperación física y mental, y puede marcar la diferencia en el éxito de cualquier programa para perder kilos o mantener una vida saludable.

El cereal: mala idea para cenar si buscas bajar de peso

El cereal comercial es uno de los alimentos que más se consumen en las cenas debido a su practicidad y su popularidad entre todas las edades. Sin embargo, optar por un tazón de cereal, especialmente los comerciales y ultraprocesados, representa una de las peores elecciones cuando el objetivo es bajar de peso y mejorar los hábitos nocturnos.

Muchos cereales de consumo habitual contienen elevadas cantidades de azúcar añadido, harinas refinadas, sodio y aditivos, elementos que contribuyen al aumento de peso y pueden desencadenar picos de glucosa en la sangre.

Ingerir cereales endulzados antes de dormir está relacionado con la acumulación de grasa abdominal y con un desequilibrio en el metabolismo nocturno. Además, su bajo contenido de fibra y proteína provoca sensación de hambre poco tiempo después de la ingesta, lo que incrementa el deseo de comer más e impide un descanso adecuado.

El consumo repetido de estos cereales para cenar también favorece la resistencia a la insulina y el desarrollo de enfermedades metabólicas, como la diabetes tipo 2.

Por otro lado, mezclar cereales industriales con leche entera incrementa el aporte calórico y graso de la comida, lo que complica aún más la pérdida de peso. A diferencia de los cereales integrales o la avena natural, los productos procesados dificultan mantener un déficit calórico al no aportar saciedad suficiente ni los nutrientes esenciales requeridos para una buena salud.

Para mejorar los hábitos alimenticios en la cena y favorecer la reducción de peso, se recomienda optar por alternativas como ensaladas, verduras al vapor, proteínas magras y pequeñas porciones de carbohidratos complejos. Elegir alimentos frescos, sin azúcar añadida ni procesados, ayuda a regular el apetito, mejora la digestión y promueve mejores resultados en planes de pérdida de peso. Evitar el cereal industrial en la cena significa un paso importante para consolidar hábitos más saludables y eficaces.

Vamos a preparar una receta ideal para cuando quieres algo dulce, fresco y ligero, sin pasar mucho tiempo en la cocina: copas de frutas con queso crema. Esta es una de esas preparaciones que triunfa tanto en una merienda familiar como en una cena con invitados. El contraste entre la suavidad del queso crema y la acidez natural de la fruta fresca convierte cada bocado en una combinación perfecta de texturas y sabores.

Las copas de frutas con queso crema son un clásico moderno de la repostería casera y express, popular sobre todo en países de América Latina como México, Argentina y Colombia. Se prestan a múltiples variaciones según la estación del año y la disponibilidad de frutas: pueden llevar frutillas, kiwi, mango, piña, uvas o cualquier otra fruta fresca y colorida. Además, son una excelente opción para aprovechar frutas que están maduras o para incorporar lácteos de forma creativa. Algunas versiones pueden incluir un toque de leche condensada o galletas trituradas como base. Son ideales para servir en porciones individuales, bien frías, y con una presentación visualmente atractiva.

Receta de copas de frutas con queso crema

La base de esta receta es una crema suave hecha con queso crema batido con un toque de yogur o crema de leche, endulzado a gusto. Luego se arma por capas, alternando esta crema con trozos de frutas frescas cortadas en cubos. Algunas versiones incluyen una base de galletas trituradas o granola para darle un extra de textura.

Es una receta especialmente útil cuando se necesita un postre rápido, sin horno, ni batidora eléctrica y que además sea vistoso y personalizable. Basta con tener los ingredientes fríos, cortar las frutas y montar en copas o vasitos para un resultado tan práctico como delicioso.

Tiempo de preparación

Esta receta es muy rápida y puede estar lista en solo 20 a 25 minutos. Aquí el detalle:

• Preparación de frutas (lavar, pelar y cortar): 10 minutos
• Mezcla del queso crema con otros ingredientes: 5 minutos
• Armado de las copas: 5 a 10 minutos
• Reposo opcional en heladera antes de servir: 30 minutos (no obligatorio, pero recomendable)

Ingredientes

• 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de yogur natural o crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 2 kiwis
• 1 mango maduro
• 1 taza de frutillas (fresas)
• 1 banana
• Jugo de medio limón (para evitar que la fruta se oxide)
• Galletas dulces trituradas o granola (opcional, para la base)
• Hojas de menta o ralladura de limón para decorar (opcional)

Cómo hacer copas de frutas con queso crema, paso a paso

• Lavar y pelar todas las frutas. Cortarlas en cubos pequeños y colocarlas en un bol. Añadir el jugo de limón para evitar que se oxiden y mezclar suavemente.
• En un bol, batir el queso crema con el yogur (o crema de leche), el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
• Si se decide usar una base crocante, colocar una cucharada de galletas trituradas o granola en el fondo de cada copa.
• Agregar una capa de la mezcla de queso crema sobre la base.
• Añadir una capa de frutas mixtas.
• Repetir con otra capa de crema y finalizar con más fruta en la parte superior.
• Decorar con una hojita de menta o un poco de ralladura de limón.
• Llevar a la heladera durante 30 minutos si se desea servirlas frías. Si no se tiene demasiado tiempo, se puede consumir de inmediato.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta cantidad de ingredientes, se obtienen aproximadamente 4 copas individuales de tamaño medio.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de copas de frutas con queso crema contiene aproximadamente:

• Calorías: 220
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 28 g
• Azúcares: 22 g
• Proteínas: 4 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Las copas se conservan en la heladera hasta 2 días, aunque lo ideal es consumirlas dentro de las primeras 24 horas para asegurar la frescura de las frutas.

Usar el teléfono móvil durante las comidas es un hábito cada vez más común, pero sus consecuencias van más allá de una simple distracción.

El Ministerio de Salud del Perú (Minsa), ha alertado sobre los efectos negativos que esta práctica puede tener sobre la salud física, mental y social. La nutricionista Cristina Ríos identificó al menos cuatro razones concretas para evitar el uso del celular mientras se ingieren alimentos.

Consecuencias por usar el celular mientras se come

La primera está relacionada con la digestión. Al centrar la atención en el dispositivo, se pierde conciencia del proceso de masticación, lo que provoca que los alimentos lleguen al estómago menos triturados.

Esto puede derivar en digestiones más lentas, pesadez e incomodidad abdominal. Además, la rapidez con la que se come frente a una pantalla también contribuye a una mayor ingesta de aire, lo que puede generar hinchazón y gases.

El segundo motivo tiene que ver con el peso corporal. Al no prestar atención a las señales de saciedad que emite el cuerpo, se tiende a consumir más cantidad de alimentos de la necesaria. Comer distraído con el celular altera el vínculo entre el cerebro y el sistema digestivo, y facilita el consumo excesivo sin que el comensal lo perciba.

Una tercera razón apunta al impacto social. Utilizar el celular durante las comidas disminuye la calidad de las interacciones personales.

Cuando una persona conversa con un familiar, amigo o colega mientras come, el teléfono actúa como un elemento que interrumpe ese vínculo, relegando el momento compartido a un segundo plano. Por último, este hábito puede agravar problemas físicos derivados del uso excesivo del celular.

Qué riesgos hay por usar el teléfono móvil en exceso

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), sostener el teléfono durante largos periodos puede generar contracturas musculares, síndrome del túnel del carpo y lesiones cervicales. Además, mirar la pantalla en ambientes con poca luz incrementa el riesgo de fatiga visual, resequedad ocular y dificultad para conciliar el sueño.

Estos efectos no son exclusivos del momento de la comida, pero se intensifican cuando se combinan con una actividad que, idealmente, debería favorecer el bienestar físico y emocional.

El problema de la exposición de luz en la pantalla de los celulares

De hecho, la OMS clasifica la exposición continua a la luz azul del celular como una posible causa de trastornos del sueño y, en estudios recientes, ha alertado sobre el potencial riesgo de que la radiación emitida por estos dispositivos esté relacionada con enfermedades como el cáncer.

Además de los problemas físicos, el uso excesivo del celular también puede tener consecuencias psicológicas. La OMS ha identificado comportamientos que podrían reflejar una adicción al dispositivo, como revisar el teléfono inmediatamente al despertar, experimentar ansiedad si no se recibe respuesta a un mensaje o sentir la necesidad constante de mantener el celular cerca, incluso sin notificaciones.

Qué poblaciones son más vulnerables al uso del teléfono móvil

Este tipo de uso compulsivo, según la organización, afecta tanto a jóvenes como a adultos, y puede derivar en estados de irritabilidad, déficit de atención, dependencia emocional e incluso alteraciones en la calidad del sueño.

Por eso, los expertos insisten en la necesidad de establecer límites concretos, especialmente en momentos que deberían destinarse a descansar o a convivir, como las comidas.

El celular se ha convertido en una herramienta esencial para la vida cotidiana, pero su uso excesivo, incluso en actos tan rutinarios como comer, puede acarrear consecuencias no previstas.

Evitar su uso en estos momentos no solo mejora la salud digestiva y física, también refuerza los lazos sociales y contribuye a una relación más equilibrada con la tecnología. Reducir su presencia en la mesa puede ser un pequeño cambio con grandes beneficios.

En el Perú, los problemas digestivos y de sueño son cada vez más comunes debido al estrés, la alimentación inadecuada y los horarios irregulares. Según el Ministerio de Salud (Minsa), al menos 4 de cada 10 peruanos presentan algún tipo de trastorno digestivo, siendo la gastritis y el reflujo los más frecuentes. Por otro lado, el Seguro Social de Salud (EsSalud) advierte que los trastornos del sueño, como el insomnio, afectan aproximadamente al 30% de la población adulta, lo que repercute negativamente en la salud física y mental.

Uno de los factores que se asocia con los problemas digestivos y de sueño es qué alimentos elegimos consumir en la cena. Al respecto, muchos consejos populares indican que es mejor no consumir frutas en la noche, ya que algunas podrían fermentar en el estómago, generar gases o alterar el sueño debido a su contenido de azúcar. Sin embargo, esta recomendación no aplica a todas las frutas. Existen variedades que no solo son bien toleradas por el sistema digestivo en la noche, sino que además favorecen el descanso por sus propiedades relajantes y nutricionales.

Manzana, kiwi y plátano en tu cena

Algunas frutas, como la manzana, el kiwi y el plátano, son excelentes aliadas para mejorar la digestión y favorecer un sueño reparador si se consumen de forma adecuada.

• Manzana: rica en fibra soluble e insoluble, la manzana ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, contiene pectina, un tipo de fibra que alimenta las bacterias beneficiosas del intestino. Esta fruta tiene un bajo índice glucémico y un efecto saciante, lo que la hace ideal para evitar comer en exceso por la noche.
• Kiwi: esta fruta es conocida por sus altos niveles de vitamina C, antioxidantes y serotonina natural. El consumo de kiwi antes de dormir mejora la calidad del sueño, reduce el tiempo necesario para quedarse dormido y prolonga el descanso. También favorece la digestión gracias a su contenido en actinidina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas.
• Plátano: el plátano es una fuente natural de triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina y la melatonina, hormonas clave en el ciclo del sueño. Además, su alto contenido de potasio y magnesio contribuye a relajar los músculos, disminuir la ansiedad y facilitar el descanso. También contiene fibra que favorece la digestión nocturna sin irritar el estómago.

Recomendaciones para comer frutas en la cena

Para que estas frutas sean beneficiosas y no afecten la digestión ni el sueño, es importante consumirlas de forma moderada y en horarios adecuados:

• Manzana: puede comerse cruda, sin cáscara si hay sensibilidad digestiva, o cocida (asada o al vapor). Se recomienda una unidad pequeña o mediana, entre 2 y 3 veces por semana. Idealmente, comerla 1 hora antes de dormir.
• Kiwi: lo ideal es consumir uno mediano, pelado y fresco, unos 30 minutos antes de acostarse. Puede incluirse 3 a 4 veces por semana, preferiblemente después de una cena ligera.
• Plátano: se recomienda comer solo medio plátano si se trata de una cena tardía o una unidad pequeña si la cena fue liviana. Puede comerse entre 2 y 3 veces por semana, y es ideal acompañarlo con un poco de avena o yogur natural para potenciar su efecto relajante.

En todos los casos, es importante que estas frutas no se combinen con comidas pesadas ni ricas en grasas, ya que esto podría interferir con su digestión y con la calidad del sueño.

Las frutas que deben evitarse en la cena

No todas las frutas son adecuadas para la noche. Algunas pueden causar fermentación, acidez o activar el metabolismo cuando el cuerpo debería estar preparándose para descansar. Entre las frutas menos recomendables para la cena están:

• Cítricos (naranja, mandarina, toronja): aunque son ricos en vitamina C, su acidez puede provocar reflujo o acidez estomacal si se consumen antes de dormir.
• Piña: a pesar de sus enzimas digestivas, su acidez y alto contenido en azúcar pueden generar molestias estomacales.
• Mango: su elevado índice glucémico y cantidad de azúcar natural pueden alterar los niveles de insulina, dificultando el sueño profundo.
• Uvas: aunque son pequeñas y prácticas, tienen alta cantidad de fructosa, lo que puede interferir con el descanso si se comen en exceso.

En la búsqueda de estrategias efectivas para la pérdida de peso y la mejora de la salud metabólica, el ayuno intermitente ha emergido como una opción popular.

Sin embargo, dentro de este régimen persiste una pregunta clave: ¿es más beneficioso omitir el desayuno o la cena?

Esta cuestión ha sido objeto de diversos estudios académicos y clínicos, proporcionando un marco para entender cómo estas elecciones pueden modificar el bienestar general y los resultados específicos de la dieta.

El divulgador y especialista en salud Marcos Vázquez, creador del popular sitio Fitness Revolucionario, explicó en entrevista con Men´s Health un estudio que sí, puede ser mejor evitar la cena que el desayuno para reducir grasa corporal y lograr un reloj circadiano más alineado, siempre que se mantengan hábitos saludables.

Crononutrición: el reloj biológico y la alimentación

En lo que a la dieta se refiere la crononutrición, es decir, la disciplina que aboga por respetar el ritmo natural del organismo a la hora de ingerir alimentos para incorporarlos en el momento más adecuado, genera cada vez más interés. Y es que ya no sólo se trata de darle importancia a la composición nutricional, también es fundamental el cuándo para prevenir la incidencia de varias enfermedades o mantener un peso más saludable.

“En general es mejor priorizar las calorías durante el día porque este horario está más alineado con nuestro ritmo circadiano. Los humanos somos seres diurnos y varios estudios confirman que procesamos mejor las calorías durante nuestro período natural de actividad, que es el día", asegura Marcos Vázquez. “Y por la noche, parece que la respuesta glucémica es peor y que se reduce un poco la termogénesis, es decir, las calorías que gastamos digiriendo los alimentos” agregó.

Horario de las comidas, metabolismo y pérdida de peso

“En grandes estudios observacionales vemos que las personas que llevan más calorías hacia la noche tienen más riesgo de obesidad y de síndrome metabólico, pero debemos contemplar las limitaciones de estos estudios porque podría ser que las personas que cenan más o más tarde tengan peores hábitos en general", añadió el creador de Fitness Revolucionario.

No obstante, también hay ensayos clínicos que permiten aislar el factor horarios. “En uno de ellos se dividió a mujeres con sobrepeso en dos grupos con horarios diferentes de cena y 12 semanas después se comprobó que las mujeres que cenaron temprano no sólo perdieron dos kilos más, sino que también mejoraron en mayor medida parámetros metabólicos como la resistencia a la insulina y los triglicéridos. Aunque la limitación es que no se controlaba las calorías ingeridas", asegura el experto en temas de salud y bienestar.

“Sin embargo, un estudio más reciente donde se controlaban tanto las calorías como el horario. Un grupo hacía un gran desayuno y el otro una gran cena, pero consumían las mismas calorías. No hubo diferencia relevante en la pérdida de peso, pero el grupo de la cena reportó más hambre por lo que en un entorno no controlado podría llegar a comer más y perder menos peso, como sucedió en el estudio mencionado anteriormente”, explica Vázquez a Men’s Health.

Estudios sobre ayuno intermitente y omisión de comidas

Eso sí, si introducimos la alimentación restringida en el tiempo, se ha podido comprobar que a la hora de priorizar comidas, parece más decisivo decantarse por el desayuno. Si hablamos de ayuno intermitente (16/8) “en un estudio que comparaba dos protocolos, es decir, uno que se saltaba el desayuno y otro la cena, dos semanas después se vio que el grupo que se saltó la cena perdió un poco más de grasa y su reloj circadiano se retrasó un poco más. Ambos grupos perdieron grasa, pero hubo un pequeño beneficio adicional en los que se saltaron la cena. Y la evidencia en general va por aquí”, zanja Marcos Vázquez.

Sin embargo, la calidad de la dieta es clave. La Universidad de Cambridge, basándose en datos de la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), analizó cómo la omisión del desayuno o la cena afectaba la ingesta diaria de energía y la calidad de la dieta medida por el Índice de Alimentación Saludable de 2010. El estudio señaló un impacto negativo en la calidad de la dieta al omitir el desayuno, particularmente en la ingesta de frutas, granos enteros y lácteos, lo que puede implicar consecuencias adversas a largo plazo para la salud.

“Lo que comemos y cuánto comemos es mucho más importante que cuándo comemos, con la puntualización de que el ayuno intermitente ayuda a muchas personas a comer menos sin pasar hambre, lo que facilita la pérdida de peso”, explica el experto a Men’s Health.

Paralelamente, la Universidad de Alabama en Birmingham investiga cómo el cronograma de las comidas puede influir en enfermedades como la diabetes tipo 2. Courtney Peterson, destacada académica en este ámbito, lidera un estudio que examina si el momento del día en que se consumen alimentos afecta el azúcar en sangre y la presión arterial. Ella enfatiza en su estudio que sincronizar la ingesta de alimentos con el reloj circadiano natural podría optimizar varios aspectos de la salud, incluyendo la pérdida de grasa corporal y el control energético.

“También es importante no llevar muchas calorías a la noche. Esto no quiere decir que sea malo saltarse el desayuno porque si te levantas sin hambre no hay obligación de comer. Pero si por saltarte el desayuno terminas comiendo mucho por la noche, eso sí sería peor que desayunar bien y cenar menos por la noche o directamente saltarte la cena. Y por último, también es recomendable llevar horarios de comida regulares, es decir, intentar comer más o menos a las mismas horas cada día”, concluye Vázquez.

Un creciente cuerpo de investigación sugiere que el momento y la cantidad de las comidas pueden tener un impacto significativo en la salud, especialmente en relación con el riesgo de enfermedades metabólicas y cardiovasculares.

Según explicó la doctora Marta Garaulet, profesora de fisiologia, en la Universidad de Murcia, a New York Times, consumir la mayor parte de las calorías diarias durante la cena, como es común en países, podría estar relacionado con un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión y niveles elevados de inflamación.

En contraste, patrones alimenticios que priorizan un desayuno o almuerzo más sustanciales parecen ofrecer beneficios metabólicos y de control de peso.

La doctora Marta Garaulet, explicó que el cuerpo humano está mejor preparado para procesar grandes cantidades de alimentos durante la mañana.

Esto se debe a que, en las primeras horas del día, órganos como el hígado y el páncreas funcionan de manera más eficiente, facilitando la absorción de nutrientes y el control de los niveles de azúcar en la sangre.

Sin embargo, a medida que avanza el día, estos órganos se vuelven menos receptivos, lo que puede dificultar la regulación de la glucosa, especialmente si se consumen comidas copiosas por la noche.

El Instituto Nacional de Salud (NIH) también ha destacado la importancia de sincronizar los horarios de las comidas con los ritmos circadianos del cuerpo.

Estudios recientes han demostrado que comer fuera de sincronía con estos ritmos, como consumir grandes cantidades de alimentos tarde en la noche, puede alterar los procesos metabólicos y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

Además, un estudio liderado por la profesora Alexandra Johnstone, de la Universidad de Aberdeen, reveló que las personas que priorizaban un desayuno más abundante experimentaban menos hambre durante el día, lo que podría ayudar a reducir el consumo total de calorías.

Por otro lado, la frecuencia de las comidas también juega un papel importante en la salud metabólica. Según un estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, las personas que consumen seis o más comidas pequeñas al día tienden a tener un índice de masa corporal (IMC) más bajo y una mejor calidad de la dieta en comparación con aquellas que comen menos de cuatro veces al día.

Sin embargo, el NIH advierte que un número excesivo de comidas, especialmente si no se controla la calidad de los alimentos, podría aumentar el riesgo de obesidad y enfermedades metabólicas.

El impacto de los horarios de las comidas también se extiende al funcionamiento del reloj biológico interno. Según contó a New York Times, el doctor Frank A.J.L. Scheer, director del programa de cronobiología médica en el Brigham and Women’s Hospital de Boston, los niveles de melatonina, una hormona que regula el sueño, aumentan antes de acostarse, lo que suprime la secreción de insulina.

Esto dificulta la regulación del azúcar en la sangre después de una comida nocturna, aumentando el riesgo de problemas metabólicos a largo plazo.

Además de los efectos metabólicos, el momento de las comidas puede influir en otros aspectos de la salud.

Por ejemplo, investigaciones han demostrado que consumir alimentos en horarios irregulares o fuera de las horas habituales puede alterar la microbiota intestinal, lo que a su vez puede contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas.

En cuanto a recomendaciones prácticas, los expertos sugieren priorizar un desayuno nutritivo que incluya alimentos ricos en proteínas, como yogur griego, huevos o legumbres, y dedicar tiempo a un almuerzo sustancial.

Esto no solo reduce la necesidad de una cena abundante, sino que también disminuye la probabilidad de recurrir a snacks nocturnos poco saludables.

Si se siente hambre por la noche, la doctora Makarem, de la Universidad de Columbia, recomienda, en diálogo con New York Times, optar por alimentos bajos en calorías y ricos en nutrientes, como vegetales, frutas, legumbres y proteínas magras.

Durante años, Bill Gates, cofundador de Microsoft, ha sido uno de los críticos sobre el uso indiscriminado de los celulares, y ha aplicado esa filosofía en su vida familiar. En una entrevista con el medio The Mirror, el empresario reveló que en su casa estaba terminantemente prohibido el uso del celular durante las comidas.

“No tenemos teléfonos móviles en la mesa cuando comemos”, explicó. Esta decisión no fue aislada: Gates sostuvo que sus hijos no recibieron su primer teléfono hasta los 14 años, pese a las protestas. “Se quejaban de que otros niños ya los tenían antes”, añadió.

Estas restricciones no fueron simplemente reglas arbitrarias, sino parte de un enfoque consciente sobre cómo criar hijos en un momento digitalizado, Además, es reforzada por varias investigaciones en salud que señalan los efectos negativos de los celulares a edades tempranas.

Qué consecuencias tiene el uso del celular desde la infancia

La exposición precoz a los teléfonos genera preocupación entre expertos en salud infantil. Según diversas investigaciones, el uso excesivo de pantallas en niños se ha relacionado con afecciones a la salud mental como la ansiedad y la depresión.

Además, este tipo de uso intensivo puede dificultar el desarrollo cognitivo y social, afectando la capacidad de los niños para interactuar cara a cara y desarrollar habilidades comunicativas.

También, el acceso temprano a dispositivos implica riesgos de seguridad. La posibilidad de que un niño se enfrente a un contenido inapropiado o sufra ciberacoso no es menor.

A esto se suma la preocupación por la pérdida de horas de sueño, la disminución de la concentración y un aumento de comportamientos compulsivos, todos ellos relacionados al uso frecuente de celulares en edades en las que el cerebro aún se encuentra en formación.

Por qué Bill Gates impone límites estrictos en su familia

La decisión de retrasar la entrega de celulares y prohibir su uso en las comidas familiares se enmarca en una estrategia de control consciente del entorno digital en el hogar.

Para Gates como muchos otros expertos, los padres no solo tienen el derecho, sino la responsabilidad de marcar el ritmo del acceso tecnológico. Al evitar que sus hijos usen celulares antes de los 14 años, buscó minimizar los efectos negativos mencionados por la comunidad médica y psicológica.

Esta visión va en contra de una tendencia social cada vez más extendida. Un informe de 2016 sobre “Niños y tecnología” indicó que la edad promedio para obtener un primer teléfono inteligente es de 10,3 años, y esta cifra ha seguido bajando.

En un entorno donde la presión social impulsa la adopción temprana, la postura de Gates se distingue por priorizar el bienestar emocional y el desarrollo saludable por encima del consumo tecnológico prematuro.

Cuáles son los beneficios de cenar en familia sin celulares

Eliminar los teléfonos de la mesa no es solo una cuestión de cortesía, sino una forma concreta de fomentar el diálogo familiar. Las cenas sin interrupciones permiten recuperar un espacio de comunicación directa, donde padres e hijos pueden compartir experiencias, expresar emociones y construir vínculos más sólidos.

Estas rutinas libres de tecnología ayudan a reforzar la atención plena. Comer sin distracciones favorece una mejor digestión, promueve hábitos alimentarios más saludables y permite reconocer señales de saciedad, algo que puede reducir problemas como el sobrepeso infantil.

Al eliminar los dispositivos del espacio de la comida, se refuerzan también valores como el respeto y la escucha activa, habilidades fundamentales para la vida adulta.

Qué estrategias existen para para evitar el uso excesivo de los dispositivos

Más allá de prohibiciones puntuales, los especialistas en crianza y desarrollo infantil proponen marcos claros y coherentes para el uso de dispositivos digitales.

Entre las prácticas sugeridas se encuentra establecer una edad mínima para la posesión del primer teléfono, así como limitar el tiempo frente a pantallas y controlar el contenido consumido. Las medidas adoptadas por los Gates, en este sentido, coinciden con muchas de estas recomendaciones.

Supervisar de cerca el uso de tecnología no implica erradicarla,, sino gestionarla de forma consciente. A medida que los dispositivos se integran cada vez más en la vida cotidiana, los padres deben informarse y asumir un rol activo.

La cena constituye una de las principales ingestas alimentarias del día, desempeñando un papel crucial en el proceso de recuperación y mantenimiento del equilibrio nutricional del organismo. A nivel fisiológico, esta comida facilita la reposición de los nutrientes necesarios para optimizar los procesos metabólicos nocturnos y promueve la restauración celular durante el descanso, mientras que, desde una perspectiva nutrimental, una cena adecuada en términos de macronutrientes y micronutrientes es fundamental para prevenir desequilibrios energéticos y promover un adecuado ciclo de sueño.

De acuerdo con Karen Velásquez, nutricionista de la Clínica Ricardo Palma, la cena debe ser ligera, de fácil digestión y libre de grasas excesivas para facilitar el descanso nocturno y contribuir a la homeostasis del cuerpo, es decir, al equilibrio interno necesario para su correcto funcionamiento. En este contexto, Velásquez recomienda cenar entre las 7 y las 8 de la noche como máximo, ya que hacerlo más tarde podría interferir con la digestión y el sueño; además, sugiere dedicar al menos 20 minutos a este momento para comer despacio y evitar llegar con hambre excesiva, lo cual puede lograrse con un snack saludable a media tarde.

Por otro lado, la revista Cuerpomente advierte que omitir la cena o reducirla a alimentos insuficientes, como una pieza de fruta o un yogur, puede generar un desequilibrio hormonal que afecta directamente a la grelina y la leptina, hormonas responsables de regular el apetito y el metabolismo. Mientras que la grelina estimula el hambre, la leptina lo suprime, y ciertos alimentos, como el huevo, tienen la capacidad de activar esta última, favoreciendo la sensación de saciedad, por ello, entre otros beneficios, se le considera uno de los alimentos más recomendados para incluir en la última comida del día.

¿Por qué consumir huevo en la cena?

El huevo es considerado “el paradigma de los alimentos proteicos” debido a su contenido de 6,4 gramos de proteínas por unidad, según detalla Cuerpomente. Estas proteínas son de alta calidad y contribuyen a reducir la sensación de hambre, acelerar el metabolismo y mantener estables los niveles de azúcar en la sangre durante la noche, además, es una fuente rica en vitaminas A, B6, B12, D y E, así como en ácido fólico, un nutriente esencial para las mujeres embarazadas, ya que favorece el desarrollo cerebral del feto.

La lecitina presente en la yema del huevo juega un papel crucial al estimular la producción de leptina en el organismo, mientras que la colina, otro nutriente clave, ayuda a regular el metabolismo de las grasas y a prevenir la resistencia a la leptina. Asimismo, el huevo aporta beneficios adicionales para la salud de la piel, el cabello y las uñas gracias a su contenido en biotina, y protege la visión mediante antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que previenen el daño ocular causado por la luz solar.

Por su parte, el Instituto Nutrigenómica de España señala que, después de las seis de la tarde, el metabolismo comienza a ralentizarse, por lo que no se recomienda la ingesta de comidas pesadas o abundantes. Tomando en cuenta las restricciones, el huevo es una opción ideal para una cena ligera, especialmente en su versión cocida. Según el médico Nick Bitz, citado por esta institución, “comer un poco de proteína por la noche antes de dormir, unos seis gramos, que es el equivalente de un huevo, hace que el nivel de azúcar en la sangre se mantenga estable durante la mayor parte de noche” y regula la hormona del estrés.

Qué otros beneficios aporta el huevo

Además de lo ya mencionado, el Centro de Salud de la Universidad de Utah destaca que este alimento contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que se convierte en una excelente fuente de proteínas que contribuye a la pérdida de peso, el aumento de masa muscular, la reducción de la presión arterial y la mejora de la salud ósea. Además, su contenido en luteína y zeaxantina protege contra la degeneración macular, una de las principales causas de ceguera relacionada con la edad.

Otra de las ventajas de consumirlo en la noche es que el huevo es un alimento saciante y bajo en calorías, con aproximadamente 71 calorías por unidad, sin embargo, la cadena Medicover Hospitals advierte que el consumo exclusivo de este ingrediente podría provocar deficiencias nutricionales si no se integra en una dieta adecuada, por lo que es necesario incluir nutrientes esenciales que se encuentran en otros grupos de alimentos, como la fibra de los cereales integrales y antioxidantes de las frutas y verduras.

Jerusalén, 23 abr (EFE).- El presidente de la Autoridad Nacional Palestina (ANP), Mahmud Abás, que gobierna en partes reducidas de Cisjordania ocupada, pidió este miércoles asumir el control político de la Franja de Gaza y exigió a la organización islamista Hamás que libere a los 59 rehenes que todavía retiene, además de dejar las armas.

"Hamás debe poner fin a su control de la Franja de Gaza, entregar todos sus asuntos a la Franja, entregar sus armas a la Autoridad Nacional Palestina", dijo el presidente palestino en su discurso de apertura de la 32ª sesión del Consejo Central Palestino celebrada en la ciudad cisjordana de Ramala, en declaraciones compartidas por la agencia oficial de noticias palestina, Wafa.

Para Abás este es el único escenario que puede garantizar "la seguridad y la estabilidad en Palestina y en la región".

Asimismo, el líder palestino reprochó a los islamistas "haber infligido graves daños a la causa palestina" desde que asumieran el control del enclave en 2007, tras una breve guerra civil que siguió a su victoria en las elecciones legislativas de 2006, por "haber proporcionado a esta ocupación criminal pretextos gratuitos para cometer crímenes contra la Franja de Gaza" como el secuestro de 251 personas durante los ataques del 7 de octubre de 2023.

Abás también los acusó de querer separar a la Franja de Gaza de los otros territorios palestinos ocupados: Jerusalén Este y el resto de Cisjordania.

"El resultado de todas estas acciones de Hamás fue lo que estamos experimentando ahora: agresión, destrucción y el cierre de perspectivas de futuro para nuestro pueblo", dijo

"Esto le obliga ante nosotros y ante nuestro pueblo a poner fin por completo a su toma del poder y la autoridad en la Franja de Gaza y a dejarla en manos de la Organización para la Liberación de Palestina (OLP) y la legítima Autoridad Nacional Palestina, a fin de evitar el derramamiento de sangre de nuestro pueblo y proteger sus intereses y su futuro", reiteró.

La enemistad entre Hamás y el partido secular de Abás, Fatah, viene desde hace décadas por las discrepancias que han surgido entre ambos grupos a la hora de afrontar la defensa del Estado palestino. Los islamistas abogan por la lucha armada y "por la resistencia" frente a la ocupación israelí, una postura rechazada por Abás.

Tras la masacre del 7 de octubre de 2023, el distanciamiento se ha agudizado entre ambas formaciones políticas, algo que se plasmó a principios de año en los campos de refugiados de Cisjordania, con fuerte presencia de milicianos afines a Hamás, como el del norteño Yenín, donde las fuerzas de la ANP lanzaron ataques.

"He ordenado a los miembros del Comité Ejecutivo que inicien un diálogo nacional amplio con todas las fuerzas y facciones, sin excepción, a fin de proteger nuestra unidad nacional bajo el paraguas de la OLP, el único representante legítimo de nuestro pueblo", subrayó Abás.

El presidente también exigió a Israel que ponga fin a la guerra en Gaza y que retire a todas sus tropas, la principal exigencia de Hamás para firmar un nuevo acuerdo de alto el fuego.

El expresidente Barack Obama y su esposa, Michelle Obama, fueron vistos recientemente compartiendo una cena en el exclusivo restaurante italiano Osteria Mozza, ubicado en el barrio de Georgetown, en Washington D.C. Esta salida pública ocurre mientras persisten rumores constantes sobre problemas en su matrimonio y posibles tensiones en su relación, una narrativa que ha sido abordada ampliamente por diversos medios. Según TMZ, el cálido recibimiento que la pareja recibió por parte del público esa noche incluyó “aplausos y vítores mientras caminaban hacia su mesa”.

El restaurante, conocido por atraer a figuras destacadas, vio a los Obama saludando al personal y a algunos comensales antes de abandonar el lugar bajo estrictas medidas de seguridad. Page Six también mencionó que fue captado un video de la pareja descendiendo unas escaleras después de cenar “en un espacio privado dentro del establecimiento”, mientras recibían el apoyo de otros clientes en el lugar.

Sin embargo, su reciente aparición juntos no ha sido suficiente para acallar las especulaciones sobre posibles tensiones matrimoniales, que cobraron fuerza a partir de la ausencia de Michelle en algunos eventos oficiales recientes. TMZ recordó que el expresidente fue visto sin su esposa en una cena en Los Ángeles en marzo y también asistió solo a otras ceremonias significativas, como el funeral del expresidente Jimmy Carter.

Comentarios sobre su relación y declaraciones pasadas

TMZ señaló que el origen de estas especulaciones se remonta a declaraciones hechas por Michelle en 2022, durante su participación en un evento junto a personalidades como Kelly Rowland y Tina Knowles. Allí, la exprimera dama comentó sobre las dificultades que enfrentaron en su relación: “Hubo diez años en los que no soportaba a mi esposo”, una confesión que vincula con los años en que sus hijas, Malia y Sasha, eran pequeñas.

Por su parte, Barack reconoció públicamente, en una charla reciente con estudiantes de Hamilton College, que los años de la presidencia dejaron huella en su vida personal. “Estuve en un gran déficit con mi esposa después de mis ocho años en la Casa Blanca”, afirmó, en declaraciones recogidas por TMZ, agregando que ahora intenta “salir de ese agujero haciendo ocasionalmente cosas divertidas”.

El contexto detrás de los rumores y la respuesta de Michelle

Ante los comentarios y especulaciones, Michelle también abordó directamente el tema en el podcast Work in Progress con Sophia Bush, destacando la importancia de tomar tiempo para sí misma. Según manifestó, Michelle quiso “dar un paso atrás de la atención pública” tras años de intensa exposición en el ámbito político y social. Además, señaló que su elección de disminuir su ritmo fue malinterpretada como una señal de problemas matrimoniales: “La gente no podía concebir que simplemente estuviera tomando decisiones por mí misma, y tuvieron que asumir que mi esposo y yo estábamos divorciándonos”.

La autora de Becoming, quien también ha calificado este período como un momento de introspección personal, explicó que se encuentra enfocada en tomar decisiones sobre lo que realmente quiere hacer. “Este es el momento de comenzar a preguntarme: ‘¿Qué quiero hacer? ¿Con quién quiero almorzar? ¿Dónde quiero estar y por cuánto tiempo?’”, compartió en el podcast, en referencia a su vida actual.

Por otro lado, las redes sociales también han jugado un papel importante en desmentir rumores. TMZ recordó que en febrero la pareja publicó imágenes para el Día de San Valentín, mostrando aparentemente un momento armonioso en su relación. Michelle también fue vista recientemente en Los Ángeles luciendo sus anillos de compromiso y matrimonio, lo que contribuyó a despejar aún más las especulaciones.

Las lentejas son un alimento nutritivo, popular y tradicional en muchas culturas. Abundantes en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, las legumbres, en general, son una excelente fuente de nutrientes. Sin embargo, algunas personas podrían preguntar si es conveniente consumirlas por la noche, especialmente después de que la influencer Georgina Rodríguez compartiera una publicación en su cuenta de Instagram.

La influencer subió una foto del apetitoso plato de lentejas acompañadas de zanahorias, chorizo y costillas, añadiendo la frase “Dulces sueños”. Si bien tienen múltiples beneficios, una experta en nutrición, Yor D. Andonova, habló sobre si realmente es adecuado incluirlas en la cena.

Beneficios nutricionales de las legumbres

Las legumbres, como las lentejas, son una excelente fuente de nutrientes esenciales. Según Andonova, contienen aproximadamente un 20% de proteínas vegetales, lo que las convierte en una buena opción para quienes buscan complementar su ingesta proteica con fuentes no animales.

Además, las lentejas aportan carbohidratos complejos, los cuales liberan energía de forma más gradual y no provocan picos de azúcar en sangre como otros carbohidratos simples, como los que se encuentran en los cereales.

Otro beneficio clave de las legumbres es su alto contenido de fibra, que es fundamental para una digestión saludable y beneficia a la microbiota intestinal, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas como Prevotella, que desempeñan un papel importante en la salud digestiva.

Además, las lentejas contienen pequeñas cantidades de hierro, magnesio, zinc y potasio, minerales importantes para diversas funciones biológicas, aunque el hierro presente en las legumbres es de tipo no hemo, lo que significa que su absorción es más limitada en comparación con el hierro hemo de productos de origen animal​.

Efectos en la digestión y la salud

A pesar de sus múltiples beneficios, las legumbres pueden resultar difíciles de digerir para algunas personas. La nutricionista explicó que, debido a su contenido de fibra y ciertos compuestos como los oligosacáridos, pueden provocar gases, hinchazón y malestar estomacal, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades o sin una adecuada preparación.

Esto ocurre porque, a diferencia de alimentos como el calabacín o el pollo a la plancha, las legumbres requieren más tiempo y energía para ser digeridas. Además, las personas con problemas digestivos o enfermedades autoinmunes podrían experimentar efectos adversos como inflamación o dolor articular.

Recomendaciones para el consumo de legumbres por la noche

La nutricionista Andonova recomendó no abusar de las legumbres por la noche, ya que su digestión prolongada puede interferir con los procesos naturales de limpieza, desintoxicación y regeneración que ocurren durante el sueño.

En su opinión, consumir legumbres cerca de la hora de acostarse puede llevar a irse a dormir con el proceso digestivo aún en marcha, lo que afectaría el descanso y el reloj biológico del cuerpo.

Aunque no todas las legumbres son igual de pesadas para la digestión, las variedades frescas, como los guisantes, las habas o el edamame, son mucho más fáciles de digerir que las secas, como las alubias o los garbanzos. Esto se debe a que las legumbres frescas tienen menos fibra y sus compuestos son más suaves para el sistema digestivo​.

El modo de preparación de las legumbres también influye en su digestibilidad. Si se cocinan únicamente con verduras, su digestión será más fácil. Sin embargo, si se combinan con ingredientes ricos en grasas como el tocino o el jamón, la digestión será más lenta y pesada.

La nutricionista sugiere que si se desean consumir legumbres por la noche, se opten por preparaciones más livianas, que no incluyan grasas saturadas, lo que ayudará a que el cuerpo las procese más rápidamente​.

Legumbres en conserva: ¿una buena opción?

Las legumbres en conserva son una alternativa rápida y conveniente, pero no pasan por el mismo proceso de remojo y cocción que las legumbres secas, un paso que ayuda a reducir los antinutrientes presentes en ellas.

Los antinutrientes, como los fitatos, lectinas y taninos, pueden dificultar la digestión y reducir la absorción de nutrientes.

Andonova recomendó remojar las legumbres secas durante al menos 12 horas con una pizca de sal, cambiando el agua varias veces y cocinándolas en agua limpia antes de agregarlas a los guisos. Este proceso reduce significativamente los antinutrientes.

Aunque las legumbres en conserva pueden ser útiles en ocasiones, la nutricionista advierte que no deben ser la opción habitual si se busca optimizar la digestión​.

El momento en que se consumen los alimentos podría ser tan relevante como la calidad de los mismos para alcanzar objetivos de pérdida de peso y mantener una buena salud con el paso del tiempo.

Según recientes investigaciones, esta perspectiva está ganando terreno frente a las tradicionales dietas estrictas o las restricciones extremas, que suelen ser populares al inicio de cada año.

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De acuerdo con un reciente estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Navarra (Upna) de España, ha revelado que el horario de las comidas tiene un impacto significativo en la pérdida de peso y en la mejora de la salud general.

La investigación destaca que evitar la cena y concentrar la ingesta de alimentos durante el día puede ser una estrategia eficaz para reducir la grasa corporal, especialmente en la zona abdominal, que suele ser una de las más difíciles de tratar.

El estudio, realizado en colaboración con otras instituciones académicas, se centró en analizar los efectos del ayuno intermitente, una práctica que ha ganado popularidad en los últimos años por sus beneficios en la salud metabólica y la pérdida de peso. En particular, los investigadores evaluaron el impacto del “ayuno temprano”, un método que consiste en limitar las horas de alimentación a las primeras horas del día, dejando un amplio periodo de ayuno durante la tarde y la noche.

Ayuno temprano

De acuerdo con los resultados de la investigación, el ayuno temprano no solo contribuye a la pérdida de peso, sino que también tiene un efecto directo en la reducción de la grasa subcutánea, especialmente en la región abdominal. Esta área del cuerpo es una de las más problemáticas para muchas personas, ya que la acumulación de grasa en esta zona está asociada con un mayor riesgo de enfermedades metabólicas y cardiovasculares.

El estudio subraya que el horario de las comidas juega un papel crucial en el metabolismo. Al evitar la cena y concentrar la ingesta calórica durante el día, el cuerpo tiene más tiempo para procesar los alimentos y utilizar las reservas de energía acumuladas, lo que facilita la pérdida de grasa. Este enfoque, además, podría tener beneficios adicionales para la salud a largo plazo, como la mejora de los niveles de azúcar en sangre y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.

Este método consiste en limitar la ingesta de alimentos a las primeras horas del día, dejando un periodo prolongado de ayuno durante la tarde y la noche. Diversos estudios han señalado que este patrón alimenticio podría mejorar la regulación de la glucosa en sangre, reducir la acumulación de grasa abdominal y optimizar el metabolismo en general.

El enfoque del ayuno temprano no solo se limita a la pérdida de peso, sino que también podría tener implicaciones positivas en la salud general. De acuerdo con el estudio de la Universidad de Navarra, este método ha sido asociado con una mejor regulación de los niveles de glucosa en sangre, lo que podría ser beneficioso para prevenir enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2. Además, la reducción de la grasa abdominal, un factor de riesgo para diversas afecciones cardiovasculares, es otro de los beneficios destacados por los expertos.

El estudio también señala que este patrón alimenticio podría contribuir a un envejecimiento más saludable, ya que el metabolismo tiende a ralentizarse con el paso del tiempo. Ajustar los horarios de las comidas para alinearlos con los ritmos circadianos podría ayudar a mitigar este efecto, promoviendo una mejor calidad de vida en la edad adulta.

No obstante, el ayuno temprano, pese a que pueden ser herramientas útiles para muchas personas, los expertos advierten que es fundamental adaptar estas estrategias a las necesidades individuales y consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta. Este enfoque personalizado es esencial para garantizar que los beneficios del ayuno se maximicen sin comprometer la salud.

En lugar de centrarse únicamente en la calidad o cantidad de los alimentos, este enfoque pone el énfasis en el momento en que se consumen, destacando la importancia de respetar los ritmos naturales del cuerpo. Los expertos coinciden en que este cambio de perspectiva podría ser clave para abordar problemas de salud relacionados con el metabolismo y el sobrepeso de manera más efectiva.

Aprovechando al máximo el tiempo libre del que disponen, Ana Boyer y su marido, Fernando Verdasco, se han dejado ver en solitario disfrutando de una velada magnífica en un conocido restaurante de la capital madrileña.

A pesar de los continuos viajes debido a la profesión de Verdasco, la hija de Isabel Preysler y su marido exprimen su tiempo libre siempre que pueden y en esta ocasión quisieron disfrutar de una cena tranquila para dos en la que compartieron confidencias durante horas.

Los dos tortolitos abandonaron la casa de la Socialité en un vehículo y llegaron al restaurante con total discreción. Lo mismo hicieron a la salida, ya que el tenista salió primero para recoger su coche y, minutos más tarde, lo hacía la hermana de Tamara Falcó, montándose a toda prisa en el vehículo.

Apostando por la comodidad, Ana eligió un look cómodo formado por un jeans acampanados, jersey de punto celeste y un abrigo de paño en color beige... un outfit de lo más otoñal que combinó con unas botas altas.

Después de su espectacular viaje a Nueva York para vivir unas Navidades diferentes, Isa Pantoja y Asraf Beno ya se encuentran en el sur de España para celebrar fin de año con la familia del modelo.

Este martes, 31 de diciembre, el marido de la colaboradora de televisión se ha dejado ver ultimando los detalles de la cena de fin de año y ha asegurado que se encuentra "muy bien, con la familia, muy contentos".

Además, ha desvelado que los suyos ya "están aquí, vamos a celebrarlo y a disfrutar del último día del año", pero con alguna ausencia: "Mi padre no porque se ha ido a Marruecos, que tenía que hacer unas cosas, pero ha venido mi hermano, mi otro hermano no porque está trabajando... han venido los que han podido".

En cuanto a la cena, el modelo ha comentado que "vamos a hacer un poco lo común, pero vamos a intentar a hacer algo moruno" y van a aprovechar el tiempo para que la madre del modelo le enseñe a Isa a cocinar platos típicos de Marruecos.

Luego de su efusivo discurso en el Congreso de la Nación, en el que se cruzó con el diputado Facundo Manes y tuvo un breve momento de tensión con Victoria Villarruel, el presidente Javier Milei reunió a sus ministros y funcionarios de mayor jerarquía en la Casa Rosada para cenar y delinear junto a ellos la hoja de ruta que pretende seguir a lo largo de este año, que estará marcado por las elecciones legislativas.

Uno de los primeros en regresar a la sede de Gobierno tras el acto fue el ministro de Relaciones Exteriores, Gerardo Werthein; quien se quedó esperando al jefe de Estado en la entrada que da a la explanada de la calle Rivadavia.

Pasadas las 22:40 arribó al lugar el líder libertario, que llegó junto a su hermana y secretaria general, Karina Milei, y juntos se dirigieron al Salón Eva Perón, donde ya estaba todo preparado para recibir a los invitados.

Unos minutos más tarde, una combi blanca alcanzó hasta Balcarce 50 al jefe de Gabinete, Guillermo Francos, que viajó acompañado de los titulares de las carteras de Economía, Luis “Toto” Caputo; de Defensa, Luis Petri; de Seguridad, Patricia Bullrich; de Salud, Mario Lugones; de Capital Humano, Sandra Pettovello, y de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger.

El último en aparecer fue el ministro de Justicia, Mariano Cúneo Libarona, que lo hizo en un auto propio y subió a las apuradas las escaleras que lo llevaron hasta el encuentro con sus colegas.

También participaron de la comida el vocero, Manuel Adorni; el influyente asesor del mandatario nacional, Santiago Caputo -que horas antes tuvo una fuerte discusión con Manes- y el presidente de la Cámara de Diputados, Martín Menem.

A pesar de haber estado en el discurso, quien no fue convidada a la reunión posterior fue Villarruel, que volvió a mostrar tensiones con Milei cuando quiso dar por terminada la Asamblea Legislativa, a pesar de que el mandatario nacional no había finalizado su exposición.

Los comensales iniciaron con una entrada compuesta de una ensalada de rúcula con tomates cherry, para después avanzar con el plato principal, una carne al horno con milhojas de papa, todo acompañado de agua y gaseosa. Mientras que el postre consistió en tiramisú y ensalada de frutas.

A tan solo unos metros de distancia del Eva Perón, también en el primer piso de Balcarce 50, se dio una cena paralela en el Salón Martín Fierro, rebautizado extraoficialmente como “Benjamín Solari Parravicini”.

Allí, donde tiene sus oficinas Santiago Caputo, se juntaron a comer algunos de los funcionarios más jóvenes y que están a cargo de las redes sociales oficiales, muchos de los cuales integran la agrupación militante “Las Fuerzas del Cielo”.

Encabezados por Agustín Romo, jefe del bloque de diputados en la Legislatura bonaerense, en el grupo también están Juan Pablo Carreira, alias “Juan Doe”, que es director de Comunicación Digital; el influencer Daniel “El Gordo Dan” Parisini; el creador de la cuenta “El peluca Milei”, Tomás Jurado, e Iñaki Gutiérrez, que está al frente de la cuenta de Tiktok del Presidente.

Si bien también se juntaron a celebrar luego del discurso, tuvieron un menú más modesto que el de los integrantes del Gabinete, ya que pidieron comida rápida por una aplicación de delivery.

En un momento de la noche, pasaron a saludarlos el propio Caputo; su asistente, Macarena Alifraco; el secretario de Justicia, Sebastián Amerio, y la secretaria de Planeamiento Estratégico Normativo, María Ibarzábal Murphy, tres de los funcionarios de más confianza del asesor.

El estratega político venía de mantener un fuerte enfrentamiento con Manes, a quien primero increpó desde el palco del Congreso, pero luego bajó para encararlo de cerca, en una discusión que quedó registrada por los celulares de algunos periodistas que estaban cubriendo el evento.

“Casi nos vamos a las piñas”, dijo entre risas uno de los dirigentes que luego comió en el despacho de Caputo, y que cargó la responsabilidad en el diputado radical: “Es un irrespetuoso, interrumpió al Presidente cuando estaba dando el discurso”, exclamó, ya más molesto.

En la previa de la jornada, los ministros también usaron la Casa Rosada como punto de encuentro para ir juntos al Congreso. Sin embargo, Werthein, Lugones, “Toto” Caputo y Javier Herrera Bravo, secretario Legal y Técnico, no aguantaron el calor y prefirieron esperar en la oficina de Francos, en el antiguo Ministerio del Interior, al amparo del aire acondicionado, hasta que se hizo la hora de salir.

P: He oído que es malo que la cena sea la comida más abundante del día. ¿Es cierto?

La máxima existe desde hace décadas: “Desayuna como rey, come como príncipe y cena como mendigo”. No es un mal consejo, dicen los expertos. También es lo contrario de la manera en la que come la mayoría de la gente en Estados Unidos, donde la cena suele ser la comida más copiosa del día.

Marta Garaulet, catedrática de fisiología de la Universidad de Murcia, España, pasa varios meses al año en Estados Unidos. Ella se ha dado cuenta de que muchos estadounidenses suelen estar tan ocupados que no tienen tiempo de hacer una comida sustanciosa hasta la noche. Es un contraste sorprendente con los hábitos alimentarios en España (y otros países europeos), donde el almuerzo suele ser la comida más copiosa. Una cena tradicional es ligera y consiste en algo como una sopa de verduras o pescado, una rebanada de pan con queso y una ensalada.

Los científicos todavía están desentrañando cómo el tamaño y el horario de las comidas pueden afectar a la salud. Pero sí saben una cosa: probablemente sea mejor evitar que la cena sea tu comida principal, dijo Garaulet.

Por qué son importantes el tamaño y el horario de las comidas

Durante décadas, los investigadores en nutrición se han enfocado en lo que come la gente, no en cuándo lo hace. Por eso no disponemos de muchos estudios amplios o a largo plazo sobre la influencia del horario de las comidas en la salud, dijo Nour Makarem, profesora adjunta de epidemiología de la Facultad de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia.

Sin embargo, dijo, los estudios que existen muestran algunos vínculos consistentes. Las personas que consumen un mayor porcentaje de calorías por la noche tienden a tener un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión arterial y niveles más altos de inflamación.

El reloj interno de tu cuerpo —que regula el funcionamiento de tus células— podría tener la culpa, al menos en parte, dijo Frank Scheer, director del programa de cronobiología médica del Hospital Brigham and Women’s de Boston.

Por la mañana, explicó, tu cuerpo está preparado para hacer frente a una comida copiosa. Está preparado para absorber nutrientes y distribuirlos a tus células para alimentar las actividades del día. Pero gradualmente, a medida que avanza el día, los órganos que te ayudan a metabolizar los nutrientes, como el hígado y el páncreas, empiezan a responder con más lentitud.

Los investigadores ven estos efectos más claramente en los niveles de azúcar en sangre. Si consumes dos comidas idénticas, una por la mañana y otra por la noche, tu pico de azúcar en sangre será mayor y permanecerá elevado durante más tiempo después de la de la noche, dijo Scheer.

Y cuando tus niveles de melatonina —una hormona que indica que es hora de dormir— aumentan una o dos horas antes de acostarte, eso suprime la secreción de insulina del páncreas, dijo Garaulet, lo que dificulta que tu cuerpo regule el azúcar en sangre.

Si tu nivel de azúcar en sangre se eleva con frecuencia debido a las comidas copiosas de la noche, dijo Garaulet, puede aumentar tu riesgo de desarrollar hipertensión, inflamación crónica, obesidad y diabetes tipo 2. Las investigaciones también sugieren que consumir comidas copiosas por la noche puede aumentar la actividad de ciertas vías metabólicas que conducen al almacenamiento de grasa mientras duermes, dijo Scheer.

De hecho, en una revisión de 2022 de nueve estudios sobre pérdida de peso, los investigadores encontraron que quienes consumían más calorías en el desayuno o el almuerzo perdían algo más de peso que quienes consumían más calorías en la cena. También tenían mejores lecturas de insulina, glucosa y colesterol LDL (o “malo”).

En otro estudio reciente, unos investigadores descubrieron que las personas tenían menos hambre a lo largo del día cuando su comida más abundante era el desayuno que cuando era la cena, dijo Alexandra Johnstone, profesora de nutrición de la Universidad de Aberdeen, en Escocia, quien dirigió el estudio.

Algunos consejos

La cena no tiene por qué ser la comida más pequeña del día, dijo Makarem. Pero lo ideal es que no sea la más copiosa, y lo mejor es evitar comer bien entrada la noche. Ella sugiere buscar pequeñas formas de consumir más calorías al principio del día.

Empieza por dar prioridad a un desayuno nutritivo que incorpore alimentos ricos en proteínas y saciantes, como el yogur griego, los huevos o los frijoles, dijo Johnstone. A veces la gente le dice que no tiene hambre por la mañana, pero eso puede deberse a que cenaron mucho la noche anterior, dijo.

Intenta también reservar tiempo para un almuerzo sustancioso, añadió Garaulet. Cuando llegue la hora de cenar, tendrás menos hambre y menos probabilidades de consumir una comida más copiosa. Y puede que te apetezcan menos los tentempiés nocturnos.

Si mueres de hambre a la hora de la cena o durante la noche, Makarem sugiere evitar los alimentos procesados y los ricos en azúcares añadidos y sodio. En su lugar, dales prioridad a los alimentos bajos en calorías que te sacien sin disparar el azúcar en sangre, como las legumbres, el pescado a la plancha, la pechuga de pollo, las verduras, las frutas y los cereales integrales.

Alice Callahan es reportera del Times, donde cubre nutrición y salud. Tiene un doctorado en nutrición de la Universidad de California, campus Davis.

El próximo 14 de febrero, Día de San Valentín, la gastronomía cobra un significado especial y se convierte en una forma de celebración. Más allá del acto de comer, los platos elegidos buscan expresar afecto y crear momentos compartidos.

Chefs y maestros pasteleros proponen recetas pensadas para sorprender. Menús especiales, combinaciones de sabores y presentaciones cuidadas marcan una fecha en la que la comida también es un gesto de dedicación. Desde cenas íntimas hasta postres elaborados, cada detalle suma a la experiencia. En un día donde los sentidos juegan un papel clave, los sabores se convierten en recuerdos y la mesa en un espacio de conexión.

Infobae conversó con especialistas en la materia para hacer una lista de trucos y sugerencias ideales para el Día de los Enamorados.

Recetas de chefs y maestros pasteleros para preparar en San Valentín

El chef Julián del Pino destacó que lo fundamental es conocer los gustos de la persona. “Creo que voy por dos lugares. Uno, el ya conocido: si sé que le gustan los pescados, entonces hago un plato pensado 100% en lo que le gusta. Y otro, puede ser desde una entrada, un aperitivo o el mismo postre. Voy por el desafío de algo que no le guste tanto o que sé que no haya probado, y ahí el desafío personal es lograr que le guste”, explicó. “Eso, y obviamente, siempre el cariño y la dedicación”, agregó.

Como propuesta para la ocasión, del Pino, quien se desempeña en Aire Libre, compartió una receta de entrada que también puede servir como guarnición: calabaza asada con ricota, garrapiñada y vinagreta de miel.

Ingredientes (rinde 4 porciones)

Para la calabaza asada

• Una calabaza mediana.
• 300 gramos (g) de ricota.
• 20 cm³ de aceite de oliva.
• Berro.
• Pimienta negra.
• Sal en escamas.
• Tomillo.

Para la garrapiñada

• 100 g de semillas de calabaza.
• 100 g de azúcar.
• 50 cm³ de agua.

Para la vinagreta

• 20 g de miel.
• 20 g de mostaza.
• 200 cm³ de jugo de naranja.
• 50 cm³ de vinagre.
• 250 cm³ de aceite de oliva.

Calabaza. Cortarla en cuñas gruesas, untar con aceite de oliva, sal, tomillo fresco y una pizca de azúcar. Hornear hasta que estén tiernas pero firmes. Para finalizar, subir la temperatura para dorar el exterior. Garrapiñada: Secar las semillas en horno bajo. En una sartén, mezclar con azúcar y agua, removiendo hasta que el líquido se evapore y las semillas queden glaseadas. Reservar. Vinagreta: Licuar el jugo de naranja, miel, mostaza y aceite de oliva hasta emulsionar. Ajustar acidez con vinagre. Emplatado: Disponer la calabaza tibia en un plato, agregar la ricota desgranada y rociar con la vinagreta. Terminar con las garrapiñadas, hojas de berro, pimienta negra y sal en escamas.

Por su parte, el chef Charly Díaz remarcó la importancia de la gastronomía en San Valentín, al considerar que cocinar o brindar alimento es un acto de amor. “Este día se celebra el amor, la amistad y el cariño, y preparar una comida pensando en lo que a esa persona le gusta y agasajarla es la base de todo”, afirmó.

Como sugerencia, recomendó conocer los gustos de la otra persona y, si es alguien con espíritu aventurero, presentar un ingrediente de manera original. “En mi caso, siempre iría con un ceviche, porque su versatilidad permite deslumbrar con sabores, texturas y presentación”, explicó Díaz, que prepara sus platos en La Pescadería. Para quienes quieran probar esta opción, compartió una receta de ceviche de lenguado.

Ingredientes (4 porciones):

• Un kilo (kg) de filet de lenguado.
• 250 g de cebolla morada en juliana.
• 10 g de hojas de cilantro.
• 500 g de leche de tigre.
• Sal y pimienta.
• 500 ml de jugo de limón.
• 250 g de apio.
• 40 g de jengibre fresco.
• 10 g de ajo.
• 90 g de cebolla.
• 450 mililitros (ml) de fumet.
• Recortes de lenguado.
• Un litro de agua.
• Una cebolla mediana.
• Una planta de apio.
• Tallos de cilantro.
• Un trozo de jengibre.

Cocinar todos los ingredientes hasta reducir a la mitad, colar y reservar. Cortar el lenguado limpio en cubos y colocarlo en un bol con sal, pimienta, jugo de medio limón y la leche de tigre. Agregar la cebolla en pluma y el cilantro. Opcionalmente, acompañar con choclo hervido, batatas o maíz cancha, según preferencia.

Daniel Llasaca es otro de los chefs que habló con Infobae. Para él, quien despliega sus platos en Barra Chalaca, la cocina de esta época es para “agasajar a la pareja” y sugirió, también, al ceviche como plato salado, seguido de un picante de mariscos, “ya que todo es para compartir y disfrutar de sabores intensos y ricos”.

El mundo dulce en San Valentín

El chef Fabio Mandia, de Roma Pane & Dolci, reveló a Infobae que, como San Valentín es una fecha tan especial, postuló una selección de pastelería en tonos rojos y rosados, alegóricos al mes del amor. Desde macarons y bombones hasta profiteroles y cakes en formatos mini y XL, cada preparación busca celebrar el espíritu de la fecha con sabores delicados y presentaciones cuidadas.

Entre las creaciones de Mandía, se destacan el Box Mini Macarons, con seis unidades en sabores de frambuesa, limón y chocolate blanco con frutos rojos, el Profiterol Amor, relleno de mousse de chocolate blanco y frambuesa, con centro de frutillas y menta y merengue de frambuesa, y la Caja de Bombones Corazón, un mix de bombones de chocolate con leche y chocolate blanco rellenos de dulce de leche. También creó la Tarta Love, con masa sablée de almendra, crema frangipane de chocolate y frambuesa, cremoso de chocolate con leche y cremoso de chocolate amargo 80%.

En ese tono, Diego y Alejo Cacciato, tercera generación y “custodios” de las recetas de Roma, destacaron el valor simbólico de esta fecha. “Creemos que es tan especial debido a un profundo significado emocional y su tradición de celebrar el amor y la conexión entre las personas, quienes buscan formas especiales de demostrar su afecto y cariño hacia sus seres queridos”, señalaron. En este contexto, resaltaron el rol de la pastelería en esta expresión. “Asociamos esta fecha al amor, la tradición y la calidez que nos identifica”, afirmaron.

Otro chef consultado por Infobae fue Guido Casalinuovo, quien destacó que San Valentín es una fecha en la que las parejas se toman el tiempo de compartir y alejarse de la rutina. “Es un momento especial en gastronomía. Para esta ocasión, Casalinuovo, quien se desempeña en Mess, recomendó transmitir el cariño a través de la calidez en los platos. “Una rica pesca con papas, una pasta rellena con una salsa familiar como un estofado o incluso un crumble de cerezas tibio con helado de postre”, sugirió. Además, destacó que el ambiente es clave para generar un momento único, con luz tenue, música suave y una mesa bien preparada.

Como propuesta para la fecha, compartió un postre de rosas, chocolate blanco, cerezas y vino espumante, compuesto por un cremoso de chocolate blanco y queso mascarpone, un sorbete de pétalos de rosas y espumante rosado, cerezas marinadas con lima y una gelatina de espumante.

Receta del cremoso de chocolate blanco:

• 100 gramos de crema de leche.
• 250 gramos de queso mascarpone.
• 150 gramos de leche entera.
• Tres huevos enteros.
• 20 gramos de azúcar.
• 350 gramos de chocolate blanco cobertura.

Preparar una crema inglesa con la crema de leche, el queso mascarpone, la leche, los huevos y el azúcar, llevándola a 85°C. Volcar la mezcla sobre el chocolate blanco cobertura y dejar reposar 10 minutos. Procesar con un mixer hasta obtener una textura homogénea. Enfriar durante 12 horas. Una vez estabilizado, puede montarse en batidora para lograr una textura más aireada, si se prefiere menos compacta.

Lucas Carballo, integrante del Equipo Pampa, que representó a Argentina y se consagró campeón de la Copa América de Pastelería en 2024, reflexionó en diálogo con Infobae: “La pastelería moderna avanzó mucho en las formas y presentaciones de los postres. Por ejemplo, es posible hacer un mousse frutal por la época del año y por la gama de colores. Si bien el chocolate es el clásico de San Valentín, también se puede jugar con rellenos coloridos y de sabores frutales. Se pueden hacer postres con forma de corazones glaseados o de colores, y darle tonos rojos o terminaciones temáticas. Al final, uno termina teniendo una experiencia con ese postre”.

Finalmente, Ximena Sáenz, chef de Casa Sáenz, resaltó que para elegir un menú adecuado en este día, hay que pensar en los gustos de la otra persona. “Lo más importante siempre es pensar en el otro: cuáles son sus preparaciones o ingredientes favoritos”, explicó. Dado que en el hemisferio sur San Valentín coincide con el verano, Sáenz propuso productos de estación como “higos, frambuesas y otros vegetales de temporada”, y pensó “una copa de cremoso de chocolate con leche con un coulis de frambuesa, merengue y frambuesas frescas”.

Celebrar San Valentín es una oportunidad para compartir momentos especiales en escenarios que evocan el romance. Desde cenas elegantes en hoteles y restaurantes hasta experiencias inmersivas y escapadas al aire libre, cada ciudad ofrece propuestas únicas para parejas que buscan vivir esta fecha de manera inolvidable.

Ya sea en la vibrante Buenos Aires, la enérgica Ciudad de México, la encantadora Santiago o en la riqueza natural de Bogotá, hay opciones para todos los gustos. Estas propuestas invitan a descubrir nuevas formas de conectar y compartir momentos memorables en ese día especial.

Aquí algunas ideas en esas cuatro ciudades latinoamericanas para celebrar el Día de los Enamorados:

Buenos Aires, Argentina

NH Collection Jousten

En el corazón de Buenos Aires, es una invitación a vivir el Día de los Enamorados con elegancia y encanto. Este ícono arquitectónico fusiona historia y modernidad para crear un ambiente exclusivo, donde cada detalle está pensado para una experiencia inigualable.

Su restaurante, La Sagrada, ofrece una propuesta gastronómica especial para la ocasión, con una combinación de sabores locales y mexicanos que transforman la cena en un viaje sensorial.

Picnic en la ciudad

Para un plan más relajado, un picnic en los Bosques de Palermo es una alternativa creativa. Con amplios espacios verdes y vistas a los lagos, es un escenario perfecto para compartir un momento especial al aire libre. Otra posibilidad es el espacio de la Floralis Genérica, el icónico monumento metálico que ofrece un entorno único para disfrutar de San Valentín en pareja.

Punto Mona

Este bar fue recomendado por el medio Time Out para festejar esta fecha con una experiencia temática. La noche incluirá un altar simbólico, ceremonias oficiadas por un actor y una libreta roja —que imita a las de matrimonio civil— personalizada para cada pareja como recuerdo. Además, habrá un brindis especial y menús diseñados para la ocasión, con cócteles de autor creados por Mona Gallosi.

New Sensations

Para quienes buscan una vivencia diferente, es un recorrido multisensorial que ofrece una experiencia inmersiva en La Rural. Combina arte inflable, mapping y realidad virtual en escenarios sorprendentes, ideales para compartir.

Un laberinto infinito, un domo caleidoscópico y una piscina de pelotas XL forman parte de esta propuesta que invita a jugar, explorar y capturar momentos únicos. Perfecto para quienes quieren vivir este festejo de manera original, este viaje sensorial es la oportunidad para descubrir en pareja nuevas sensaciones.

Santiago, Chile

BordeRío

Con nueve restaurantes en un solo lugar, ofrece una experiencia ideal para San Valentín. A la luz de las velas y con un violinista en vivo, las parejas podrán elegir entre propuestas como Zanzíbar, con un menú maridado y show sorpresa; Cascade Bistro, con una cena inspirada en la tradición francesa; o La Tabla Steakhouse, con productos del mar y coctelería especial. Además, habrá una cabina fotográfica y detalles pensados para una noche inolvidable.

NH Collection Casacostanera

Para quienes buscan una escapada sofisticada, ofrece un entorno exclusivo. Ubicado dentro del centro comercial Casacostanera, combina el confort de un hotel de lujo con acceso a boutiques de alta gama y restaurantes gourmet. Es el escenario óptimo para una cena especial, un paseo entre tiendas de diseñador o un momento de descanso en un ambiente elegante y tranquilo.

Fesiluz Las Condes

Para una noche diferente, ofrece un recorrido por el festival de luces chinas en el Parque Santa Rosa de Apoquindo. Entre estructuras iluminadas, espectáculos culturales y gastronomía asiática, se podrá festejar San Valentín bajo un cielo resplandeciente.

Bogotá, Colombia

Parque de los Novios

Recomendado por Travel + Leisure, es un oasis de naturaleza y romance en el corazón de Bogotá. Con su lago sereno y una biodiversidad única, es un escenario irrepetible para propuestas, aniversarios o simplemente un paseo especial. Entre senderos arbolados y rincones serenos, ha sido testigo de innumerables historias de amor.

Jardín Botánico Celestino Mutis

Para quienes desean una experiencia romántica en contacto con la naturaleza, es esencial visitarlo. Este espacio alberga más de 900 especies vegetales, muchas de ellas nativas y endémicas. Su Tropicario, un circuito de invernaderos, transporta a las parejas por distintos ecosistemas colombianos, desde el superpáramo hasta la selva tropical, en un recorrido fascinante.

Storia d’Amore

Con una atmósfera que rinde homenaje al romance, es el lugar indicado para celebrar con auténtica gastronomía italiana. Para San Valentín, su menú incluye el cóctel Cuore y el postre Tiramisú Amore Mío, pensados para conquistar el paladar. Además, sus icónicos arcos en forma de corazón, conformados por más de 20.000 flores, transforman cada rincón en el escenario perfecto para una velada mágica y fotografías que inmortalizan el amor.

NH Collection Hacienda Royal

En el barrio colonial de Usaquén, combina elegancia y tranquilidad para una escapada romántica. Con vistas panorámicas a las montañas de Bogotá, brinda un entorno exclusivo a pocos pasos de restaurantes y cafés con encanto.

Ciudad de México, México

Polpo

El Pasaje Parián Roma alberga este bar gastronómico cuya propuesta incluye charcutería artesanal, quesos, pequeños platillos internacionales y una cuidada selección de vinos y cócteles. Perfecto para una cita sin presiones, es un espacio donde el ambiente relajado y los sabores diversos invitan a disfrutar el momento. Para un final dulce, su tiramisú de chocolate es la elección perfecta para dos.

Picnic en Chapultepec

Para quienes prefieren una celebración al aire libre, un picnic en el bosque de Chapultepec es una idea sencilla y romántica. Entre árboles centenarios y amplios jardines, es el escenario para una conversación sin prisas.

Y para quienes buscan una experiencia aún más especial, el Picnic Nocturno del 15 de febrero permite disfrutar del parque bajo las estrellas, en un entorno íntimo y diferente.

NH Collection Mexico City Centro Histórico

En el corazón de la Ciudad de México, combina historia y modernidad para una cita irrepetible. A pocos pasos del Zócalo, la Catedral Metropolitana y el Palacio de Bellas Artes, brinda la oportunidad de descubrir juntos la esencia de la ciudad.

Con su diseño elegante y su ubicación privilegiada, es el punto de partida perfecto para recorrer calles empedradas, disfrutar de la gastronomía local y vivir un San Valentín lleno de historia y encanto.

La alimentación es un pilar clave para una vida larga y saludable, pero no solo importa qué comemos, sino también cuándo lo hacemos. Ajustar nuestros hábitos puede marcar una gran diferencia en la longevidad, aunque el cambio no siempre es fácil.

Para lograr un bienestar integral, es fundamental contar con la orientación de profesionales, no solo en nutrición, sino también en áreas como el ejercicio físico y la salud mental, ya que un enfoque equilibrado y personalizado es la mejor estrategia para promover una vida plena a lo largo del tiempo.

De acuerdo con un el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, la crononutrición es una ciencia que estudia la repercusión de la ingesta de alimentos sobre la secreción de hormonas relacionadas con el hambre, la saciedad, el sueño, la vigilia, la tolerancia a la glucosa y las repercusiones de estos efectos en el organismo.

Entonces, ¿cuál es la hora ideal para cenar y vivir más?. Aunque las recomendaciones pueden variar según el estilo de vida y la cultura de cada persona, los especialistas coinciden en que existe un rango horario óptimo para maximizar los beneficios.

¿La clave de la longevidad está en la cena?

El momento en que se realiza la última comida del día podría tener un impacto significativo en la calidad del sueño y en la salud general. En un artículo publicado por la revista GQ Reino Unido, el director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, Valter Longo, recomendó finalizar la cena al menos tres horas antes de ir a dormir. Esto significa que, si una persona acostumbra a acostarse a las 23:00, debería concluir su cena a las 20:00.

Longo señaló que cenar tarde puede alterar los ritmos naturales del cuerpo. “Si retrasas cada vez más la cena, el mensaje que recibe tu sistema es que debes seguir activo”, afirmó el experto. Cuando se retrasa constantemente la hora de la cena, el organismo recibe señales que lo mantienen activo, lo que puede interferir con el ciclo del sueño.

Otro aspecto destacado por el experto es el tiempo de ayuno que transcurre entre la cena y el desayuno del día siguiente. Este periodo, que suele ser el más largo sin ingerir alimentos, juega un papel crucial en el equilibrio metabólico. Según explicó el profesor asociado a la nutrición de la Universidad de Surrey en Inglaterra , es ideal que todas las comidas del día se concentren en un intervalo de 12 horas, dejando un margen suficiente entre la última comida y el momento de dormir.

Aunque se recomienda cenar temprano, esto no será efectivo si después de la cena se consumen tentempiés mientras se está en el sofá. Este tipo de hábitos puede contrarrestar los beneficios de haber cenado con antelación, por lo que es fundamental mantener un patrón alimenticio coherente.

¿Desayuno abundante o cena ligera?

La creencia popular de que el desayuno debe ser la comida más abundante del día y la cena la más ligera no es compartida por todos los especialistas. Adam Collins argumentó que no siempre es fácil consumir un desayuno copioso, ya que muchas personas no sienten hambre al inicio del día. Esto se debe a que el cuerpo, tras el ayuno nocturno, comienza a liberar glucosa en sangre, lo que reduce la sensación de apetito.

“El consenso parece ser que obtienes más beneficios si restringes tus calorías a las primeras horas del día.. Eso tiene sentido desde una perspectiva circadiana, porque estás preparado para ocuparte de la comida en el período inicial de tu fase activa” afirmó Collins.

Además señaló que, debido a que las meriendas suelen ser ligeras o inexistentes, es común que la cena sea más sustanciosa. Sin embargo, enfatizó que esto no debe ser motivo de preocupación, siempre y cuando se respete un periodo adecuado entre la cena y la hora de dormir.

¿Cuáles son los efectos de las cenas pesadas en la salud?

No es necesario obsesionarse con el horario de la cena, señaló Collins. Lo importante es darle al cuerpo un período de descanso adecuado, lo que puede lograrse manteniendo un desayuno bajo en carbohidratos al día siguiente.

Más allá de la hora exacta, la clave está en mantener un patrón de alimentación equilibrado y consciente. Cenar temprano es recomendable, pero también es fundamental evitar hábitos poco saludables, como comer frente al televisor con snacks poco nutritivos y alcohol.

Si restringir la cena a un horario temprano no es viable, cenar un poco más tarde sigue siendo preferible a prolongar la ingesta de alimentos durante todo el día. Además, si realizas ejercicio, especialmente de resistencia como el levantamiento de pesas, una cena sustanciosa con carbohidratos y proteínas puede ser beneficiosa para la recuperación muscular.

Modificar los horarios solo es necesario si tu cuerpo no responde bien a tu rutina actual.”Si cenas más y duermes bien, tu colesterol y tu presión arterial están bien, entonces estás bien”, explicó Longo. “Pero si duermes mal y tienes problemas [de salud], quizá deberías optar por desayunar más, comer más y cenar menos, que suele ser el patrón más saludable de todos”.

En el corazón de la Ciudad de Buenos Aires, el Hotel Emperador, ubicado en Avenida del Libertador 420, emerge como un ícono de elegancia y distinción. Este 14 de febrero, sus puertas se abrirán para recibir a quienes deseen vivir una noche mágica en su exclusivo jardín, en donde “cada detalle hablará de amor”.

Este oasis urbano, rodeado de naturaleza, será especialmente decorado para la ocasión, y se transformará en un escenario lleno de encanto. A partir de las 21 horas, los asistentes serán recibidos en el restaurante Maximus con música en vivo y una cena de cinco pasos diseñada con un objetivo: celebrar el amor a través de los sentidos.

La magia de San Valentín

El jardín será el epicentro de este festejo, con su ambientación curada de manera minuciosa: un juego de luces suaves, bellos arreglos florales y una atmósfera íntima perfecta para disfrutar en pareja. Según Mariana Lucas, directora general del hotel, la idea es ofrecer mucho más que una cena: “Celebrar el día de San Valentín en un hotel ya tiene su propia magia. Es salir de la rutina, hacer algo diferente y tener ese espacio único para celebrar de a dos”.

Además del entorno inigualable, la noche estará acompañada de música en vivo, lo que sumará un toque distintivo a una velada cuya característica principal será el romance. Lucas agregó: “Vamos a recibirlos en nuestro jardín, rodeados de naturaleza, con una cena de cinco pasos especialmente preparada por nuestro chef ejecutivo Carlos Garrido. Cada uno de los pasos está pensado para compartir juntos en esta noche tan especial”.

Una experiencia gastronómica inolvidable

De esta forma, en el centro de la noche estará la propuesta culinaria, una experiencia cuidadosamente diseñada por el experto chef, inspirado en ingredientes de estación y sabores innovadores, que busca ofrecer una travesía gastronómica que estimule cada sentido.

“Pensamos en la experiencia como tal, como una experiencia donde podamos disfrutar de distintas texturas, sabores, de encontrarnos con productos orgánicos de estación, como fruta de la pasión, frutos rojos, chocolates tostados, y darle a eso una combinación de sabores y texturas”, explicó.

La cena se compone de cinco pasos que se desarrollan como una sinfonía de aromas, donde cada plato tiene su momento de protagonismo. Desde la primera mordida, los comensales se encontrarán con uniones poco convencionales, una característica que define la creatividad de la propuesta.

Detalles del menú exclusivo para disfrutar en una noche romántica

El inicio del recorrido, a través de los múltiples sabores, fusionados a la perfección, será sutil y elegante con un amuse-bouche: un delicado macaron de nuez que sorprende con su cremoso interior de queso azul, equilibrado por un corazón de chutney de pera. Este bocado inicial es una promesa de lo que vendrá: un juego de consistencias y contrastes que buscan deleitar.

El segundo paso es un roll de salmón confitado, una entrada que desafía las expectativas al incorporar chocolate blanco tostado, un ingrediente inesperado. Según Garrido, “lo que hace es generar un aroma a avellana que combina muy bien con el salmón”. El contraste entre el delicado sabor del pescado y las notas cálidas del chocolate crea una danza de sensaciones en el paladar.

Para los platos principales, el menú ofrece dos opciones, ambas pensadas para cautivar tanto por su presentación como por su gusto. La primera es un blanco de ave relleno con mousseline de hongos, acompañado de un milhojas de batatas gratinadas con una salsa toffee.

Este plato equilibra la suavidad de la pechuga de pollo, cocinada en su punto justo para mantener la humedad perfecta, con la intensidad de los hongos y el dulzor del caramelo. Garrido lo describió como una combinación que “genera un sabor mucho más dulce, acompañando el dulce de la batata”.

La segunda opción es un cordero en croute de hierbas, un plato robusto y repleto de matices. La suave y jugosa carne se presenta junto a texturas de zanahoria que juegan con diferentes formas de preparación: un cremoso con leche de coco, zanahorias en pickle con finas hierbas y zanahorias asadas envueltas en alga nori.

Este acompañamiento, según el chef, está diseñado para “combinar un poco de sabores distintos y unificarlos, generando experiencia”. Los gustos se unifican para generar el balance ideal entre salado, umami y un ligero dulzor que evoca al romance, protagonista de la velada.

Antes de llegar al postre, el menú incluye un refrescante intermedio: una granita de espumante con albahaca orgánica, un sorbete helado que limpia el paladar mientras deja un rastro de frescura y sofisticación.

El cierre dulce llega con un trifle de fruta de la pasión y frutos patagónicos, un postre que celebra la riqueza de los ingredientes naturales y las notas tropicales. Con capas de texturas y sabores, y colores rojizos, característicos del día de los enamorados, esta creación ofrece el final perfecto para una cena diseñada para compartir.

Todos los platos serán acompañados de un maridaje seleccionado especialmente para complementar cada comida con vinos malbec y chardonnay de la línea DV Catena.

Una invitación única

Esta experiencia gastronómica, creada por el equipo del Hotel Emperador, no se trata solo de una cena. Es una celebración que busca transmitir el amor a través de los sentidos, en un entorno único que promete crear recuerdos imborrables en una noche que no solo se vive, sino que se atesorará para siempre.

Las reservas pueden realizarse llamando al 4131-4000 o escribiendo a celebraciones@hotel-emperador.com.ar. El precio de la cena es de $110.000 por persona.

Fotos: Matias Arbotto

El debate sobre qué hora es la mejor para cenar siempre trae opiniones divididas. Sin duda es una de las grandes incógnitas y, dependiendo del país en el que vivas, la famosa hora de cenar puede variar.

Un ejemplo de esto es Reino Unido, país en el que el horario establecido suele oscilar entre las 18:30 y las 20:00. En España, en cambio, la costumbre marca que la hora de cenar suele ser entre las 21:00 y las 22:30.

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Sin embargo, pese a lo que pueda establecer nuestra cultura o los propios estereotipos, la ciencia y los expertos en la materia ya se han pronunciado.

Momento idóneo

¿Realmente hay una hora en la que sea más beneficioso cenar? Según afirma Vater Longo, director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, es que debemos terminar de comer 3 horas antes de irnos a dormir. Por lo que, si tu hora habitual para dormir es las 23:00, deberías terminar de cenar a las 20:00.

Y es que comer demasiado tarde puede cambiarte los hábitos. “Si retrasas cada vez más la cena, el mensaje que recibe tu sistema es que debes seguir activo”, afirma el experto. De esta manera, el ciclo del sueño se puede ver alterado si, cada vez, cenas más tarde.

Otro de los puntos que debemos tener en cuenta es el tiempo de ayuno que pasamos entre la cena y el desayuno del día siguiente. Y es que, es el periodo del día en el que más tiempo pasamos sin comer.

¿Tiene sentido hacer un desayuno fuerte y una cena ligera?

Son varias las personas que afirman que la cena debe de ser ligera, mientras que el desayuno debe de ser más fuerte. Sin embargo, Adam Collins, profesor asociado de nutrición en la Universidad de Surrey, discrepa.

“Es bastante difícil tomar un desayuno abundante porque simplemente no tienes hambre”, afirma el experto, basándose en que el cuerpo ha empezado a expulsar glucosa en sangre. Y, dado que la gente suele merendar poco, es normal que la cena sea algo más fuerte.

No hay que alarmarse por ello, siempre y cuando se deje un periodo de descanso entre la cena y la hora de dormir. Pero debemos atender a nuestro patrón general de comidas. Si cenamos temprano pero luego nos sentamos en el sofá y cogemos un tentempié, de nada sirve haber cenado antes.

No podemos poner horarios estrictos, pues probablemente no se cumplan. La clave está en encontrar el equilibrio. Si se hace ejercicio de cardio o de fuerza como levantamiento de pesas, una cena abundante, rica en carbohidratos y proteína, puede ser la mejor opción para tener una buena recuperación.

En definitiva, Longo afirma que todas las comidas deben de estar en un periodo de 12 horas a lo largo del día y que hay que dejar un intervalo de 3 horas entre la cena y la hora de dormirse. “Si cenas más y duermes bien, tu colesterol y presión arterial están bien, entonces estás bien”.

La proteína es uno de los tres macronutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita a diario para funcionar correctamente, junto con los carbohidratos y las grasas. La proteína desempeña un papel fundamental en numerosos procesos corporales, como la reparación y el crecimiento de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, así como en el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Además, la proteína contribuye a la formación de músculos y huesos, por lo que incluir suficiente proteína en nuestra dieta diaria es clave, especialmente durante la noche, ya que en las horas de sueño el cuerpo realiza procesos de reparación y regeneración celular.

Al respecto, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) destaca que el huevo no solo contiene proteínas de alta calidad, sino también vitaminas y minerales que contribuyen a la salud en general.

Debido que es uno de los alimentos más accesibles y completos en términos de contenido proteico, el huevo es una excelente opción para las cenas, especialmente cuando se busca una comida rápida, sencilla y nutritiva.

El huevo como fuente de proteína en la cena

El huevo es una fuente de proteína de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita: cada huevo grande aporta alrededor de 6 gramos de proteína.

Además, el huevo es muy versátil y puede prepararse de múltiples formas, desde sancochado hasta revuelto, pasando por las tortillas o como parte de un sándwich, lo que lo hace perfecto para aquellos que buscan una comida rápida y fácil de hacer después de un día ajetreado.

Una de las principales ventajas del huevo es su capacidad para saciar el apetito. La proteína que ofrece el huevo ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo cual es beneficioso para quienes buscan controlar su ingesta calórica o evitar comer en exceso antes de acostarse. Además, su contenido de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales, como la vitamina B12, el hierro y el selenio, hace del huevo una opción nutritiva que complementa perfectamente una cena ligera y equilibrada.

¿Por qué es importante consumir proteína en la cena?

Consumir proteína por la noche, especialmente en forma de alimentos como el huevo, tiene múltiples beneficios. Durante la noche, el cuerpo entra en un estado de reposo en el que lleva a cabo procesos de regeneración celular y de reparación muscular. La proteína, en este contexto, ayuda a estos procesos, favoreciendo una recuperación efectiva y evitando la pérdida de masa muscular, especialmente si se sigue una rutina de ejercicio.

Además, la proteína en la cena ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre durante la noche, lo que previene los picos de insulina y el hambre excesiva al despertar. Esto también puede ser útil para quienes buscan perder peso, ya que la proteína promueve un metabolismo más eficiente y reduce el riesgo de comer en exceso al día siguiente.

Por otro lado, el consumo de proteína como la que ofrece el huevo por la noche puede mejorar la calidad del sueño. La proteína es rica en triptófano, un aminoácido que participa en la producción de serotonina y melatonina, dos neurotransmisores clave para regular el sueño y promover un descanso reparador.

Huevo: cenas sencillas y saludables

Algunas opciones de cena en base a huevo son las siguientes:

• Tortilla de espinacas y queso: una opción rápida y deliciosa consiste en batir un par de huevos, añadir espinacas frescas y un poco de queso bajo en grasa. Cocinar en una sartén antiadherente hasta que los ingredientes se fusionen. Esta tortilla es rica en proteínas y fibra, y es ideal para la noche debido a su capacidad para satisfacer el hambre sin ser pesada.
• Sándwich de huevo y palta: para una cena rápida y nutritiva, un sándwich de pan integral con huevo cocido y rodajas de palta es una excelente opción. El huevo proporciona la proteína, mientras que el aguacate aporta grasas saludables que mejoran la absorción de nutrientes y favorecen el bienestar cardiovascular.
• Tortilla de claras de huevo y vegetales: para una opción más ligera, puedes optar por una tortilla solo con claras de huevo, agregando vegetales como tomate, cebolla, pimientos y champiñones. Es un plato bajo en calorías, rico en proteínas y fibra, perfecto para quienes desean una cena equilibrada antes de dormir.
• Sándwich de huevo revuelto con jamón y pimientos: revuelve un huevo con pimiento ligeramente salteados y colócalos entre dos rebanadas de pan integral. Finalmente, agrega algunas lonjas de jamón. Este sándwich es una excelente fuente de proteínas, fibra y antioxidantes, ideal para una comida nocturna ligera que te deje satisfecho.

Si hay algo que caracteriza a los españoles y nos distingue del resto de europeos, son los horarios de comida. Almorzamos tarde y cenamos aún más tarde, a unas horas que escandalizan a británicos... y a la comunidad médica, pues los horarios de comida tienen mucho que decir en nuestra salud y en nuestro bienestar general.

El italiano Valter Longo es uno de los mayores expertos del mundo en longevidad y director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, quien ha dedicado gran parte de su carrera a estudiar cómo los hábitos alimenticios y de estilo de vida influyen en la salud y la esperanza de vida. Sus consejos se basan en evidencias científicas y en patrones observados en poblaciones longevas alrededor del mundo y que han sido publicados en el libro La dieta de la longevidad.

Para Longo, es fundamental terminar de cenar al menos tres horas antes de irnos a dormir. Así, si nos acostamos a medianoche, lo ideal sería comer antes de las 9 de la noche. Cenar demasiado tarde puede desajustar los ritmos circadianos, que regulan los ciclos naturales de día y noche del cuerpo. De hecho, retrasar la cena constantemente envía señales al organismo de que debe mantenerse activo, lo que puede perjudicar la calidad del sueño y la capacidad del cuerpo para quemar calorías de manera eficiente, algo similar al efecto de exponerse a luz brillante antes de acostarse.

El horario de la cena también influye directamente en el tiempo de ayuno entre la última comida del día y el desayuno del día siguiente, un principio clave de la “alimentación restringida en el tiempo”. Este tipo de ayuno intermitente se basa en concentrar todas las comidas dentro de una ventana de 12 horas o menos, explica Adam Collins, profesor asociado de nutrición en la Universidad de Surrey. De esta manera, prolongar el ayuno nocturno permite al cuerpo entrar en una fase catabólica, en la cual pasa a quemar grasas en lugar de carbohidratos. Este proceso que describe el doctor Collins no solo puede ayudar con la pérdida de peso, sino que también es beneficioso para la salud metabólica en general. Según Longo, los centenarios suelen optar por una cena ligera y temprana, asegurando un ayuno de 12 horas antes del desayuno del día siguiente.

El papel del desayuno

Sin embargo, para muchas personas no es realista seguir este patrón de manera estricta, ya sea por razones personales, familiares, laborales... Collins llama a la calma y señala que es normal no tener apetito para un desayuno abundante, ya que al despertar, el cuerpo ha comenzado a liberar glucosa en la sangre, lo que eleva naturalmente los niveles de energía.

Además, con las limitadas opciones para desayunar en la jornada laboral —a menudo reducidas a un simple sándwich o un yogur—, es natural que busquemos concentrar más calorías en la cena. A pesar de esto, no hay motivo para preocuparse demasiado siempre y cuando se permita al cuerpo un período de descanso adecuado entre la cena y el desayuno. También se recomienda optar por un desayuno bajo en carbohidratos al día siguiente.

La clave, según Longo, es prestar atención al patrón general de alimentación, pues además de cenar temprano, es importante evitar el consumo de alimentos poco saludables por la noche, cuando aprovechar que estamos viendo una película o con el teléfono móvil para comer patatas fritas, chocolate o alguna bebida alcohólica.

En definitiva, mantener las comidas dentro de un intervalo de 12 horas y finalizar la cena al menos tres horas antes de dormir son prácticas fundamentales para una buena salud, según exponen ambos expertos. Sin embargo, ajustar los horarios alimentarios depende también de cómo reaccione tu cuerpo. Si disfrutas de cenas más abundantes, duermes bien y tienes buenos indicadores de salud como el colesterol y la presión arterial, probablemente no necesites cambiar nada. Pero si experimentas problemas de sueño o de salud, podría ser útil redistribuir las calorías diarias, priorizando un desayuno y un almuerzo más consistentes, y optando por una cena más ligera.

El ritmo de vida actual hace que muchas personas dejen de prestar atención a su alimentación durante el día. Así, generalmente toman un desayuno muy liviano, no almuerzan o lo hacen de forma ligera; no toman merienda y llegan a sus casas con un apetito voraz.

Entonces, empieza el “picoteo”, en forma desordenada y compulsiva de distintos tipos de alimentos. Así, el horario de la cena se alarga porque el hambre fue “engañada” por esos aperitivos y se suele comer tarde. Finalmente, viene la hora del sueño, al que es habitual ir después de comer tarde, sin haber hecho una buena digestión, que facilite el descanso.

Según la Crononutrición, disciplina que estudia la relación entre el reloj biológico y la alimentación, se deberían hacer las cuatro comidas principales (desayuno, almuerzo, merienda y cena), respetando los ritmos del cuerpo. Y habría que cenar dos horas antes de acostarse.

”Nuestros horarios nos impiden cenar a una hora razonable”, advirtió la especialista en nutrición de la Clínica Cleveland de los Estados Unidos, Julia Zumpano. “En algunos casos, esto puede conducir a patrones de alimentación desordenada”.

En cambio, la cena temprana ayuda a bajar el riesgo de tener obesidad, diabetes tipo 2, y cáncer.

Cuál es el mejor horario para cenar en verano

Los expertos coinciden en que se debe cenar al menos dos horas antes de acostarse cada día.

“La cena temprana tiene beneficios para la salud”, explicó a Infobae Gabriela Saad, licenciada en nutrición y miembro del grupo de investigación en alimentos de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN). “En el caso de las personas con reflujo gastroesofágico —especialmente—, deberían cenar por lo menos 2 horas antes de irse a dormir, para reducir los síntomas”, detalló.

También las personas con diabetes o con resistencia a la insulina deberían salir a caminar después de la cena y de las otras comidas. “Caminar después de la cena temprana ayuda al control de la glucemia”, señaló la licenciada Saad.

“Igualmente, hay que tener en cuenta que para tener una vida saludable es importante adoptar hábitos que permitan sostenerse en el tiempo, incluyendo horarios de alimentación y actividad física”, acotó.

Qué enfermedades ayuda a prevenir la cena temprana

Organizar la alimentación y cumplir con las cuatro comidas del día puede brindar muchos beneficios a la salud y prevenir enfermedades crónicas.

Un estudio realizado por especialistas crononutrición de instituciones científicas de España y Francia, a más de 100.000 adultos franceses a lo largo de siete años, encontró que consumir la última comida del día después de las 9 de la noche se asoció con un aumento del 28% del riesgo de enfermedades cerebrovasculares.

También se notaron asociaciones entre las cenas tardías y mayores factores de riesgo para enfermedades cardíacas, un aumento del colesterol, más intolerancia a la glucosa y un incremento en la resistencia a la insulina y en el índice de masa corporal.

Ante estos resultados, una de las autoras afirmó que los mejores rangos horarios para desayunar y cenar son respectivamente antes de las 8 de la mañana y antes de las 8 de la noche.

También el momento de la cena se relaciona con la diabetes. Investigadores de España y Francia descubrieron que el horario en que se realiza el desayuno por la mañana y se cena pueden ser condicionantes para el desarrollo de la diabetes tipo 2. Publicaron el estudio originalmente en la revista International Journal of Epidemiology.

El trabajo fue realizado por científicos del Instituto de Salud Global (ISGlobal), en España, y el Centro de Investigación de Estadísticas y Epidemiología de la Universidad de París en Francia. Tuvieron en cuenta a más de 100.000 participantes. Entre sus conclusiones hallaron que, si se realiza una cena tardía (después de las 10 de la noche) también se aumenta el riesgo de tener diabetes. Por lo cual, los investigadores sugirieron que la cena debería ser antes de las 19 horas, una práctica que podría ayudar también en la prevención de la enfermedad.

“Nuestros resultados sugieren que una primera comida antes de las 8 de la mañana y una última antes de las 7 de la tarde podría ayudar a reducir la incidencia de diabetes de tipo 2″, explicó a Infobae Manolis Kogevinas, doctor en epidemiología, investigador del Instituto de Salud Global (ISGlobal) y coautor del estudio.

El mismo grupo de investigadores ya había hecho un informe previo que también había demostrado beneficios de la cena temprana. Cuando más temprano se cene, se baja el riesgo de cáncer de mama o de próstata.

Qué tipos de alimentos se recomienda consumir en la cena durante el verano

Los expertos en nutrición aconsejan evitar alimentos pesados y de difícil digestión durante la cena veraniega. Esto incluye las carnes rojas, los embutidos grasos, los fritos y los dulces. Estos alimentos pueden afectar a la calidad del sueño y contribuir a la ganancia de peso.

Pero hay una serie de alimentos ideales para saciar el apetito en verano de forma saludable y que propicie un buen descanso:

• Verduras frescas y al vapor. Por ejemplo, consumir una ensalada con ingredientes como lechuga, pepino, zanahoria o tomate. Otras hortalizas que también son una buena opción son la calabaza, el calabacín y la berenjena, que no solo aportan vitaminas y minerales esenciales, sino que también son ligeras y saciantes.

• Pescado: Por su fácil digestión y su alto contenido en proteínas. El salmón, la caballa y la merluza son perfectos ejemplos para una cena sana. Se pueden preparar al horno o a la parrilla, son bajos en calorías y nutritivos. Además, las proteínas magras como el pollo y el pavo son también una opción excelente por su alto contenido en triptófano, que ayuda a conciliar el sueño.
• Otra posible opción son los huevos, debido a que por su versatilidad pueden ser una opción rápida y nutritiva para las cenas estivales.
• Alimentos ricos en melatonina, triptófano y otros. Ramón de Cangas, dietista-nutricionista de la Universidad de Navarra, recomendó los siguientes:

1. Nueces. Son una buena fuente de melatonina. “Algunos ensayos clínicos sugieren que su consumo habitual incrementa los niveles en sangre de esta hormona”, dijo de Cangas.
2. Queso fresco, pollo, huevos, pescado y lácteos en general. Son proteínas con un rico aporte de triptófano.
3. Pescado graso (pescado azul). Sardinas, caballa, salmón… son buena fuente de omega-3 de cadena larga.
4. Ternera, cerdo, nueces, granos enteros…. Son fuentes de zinc, elemento que se ha asociado a la calidad y duración del sueño.
5. Vegetales de hoja verde oscura, damascos, almendras. Aportan magnesio, que al igual que el zinc, es un elemento que se ha asociado a la calidad y duración del sueño, aunque la evidencia no es clara.

También recomendó algunos hábitos saludables para cenar de forma que favorezca el buen sueño:

• Ingerir porciones moderadas, evitar irse a la cama con sensación de pesadez.
• Incluir alimentos que sean buena fuente de triptófano, zinc, magnesio y omega 3. “Favorecen la producción de serotonina, hormona que, a su vez, favorece la relajación y el sueño”, apuntó De Cangas. “Lo importante no es tomar estos alimentos en la cena, sino integrarlos en la dieta diaria”.

El consumo de alimentos ricos en grasas, carbohidratos o azúcares durante la noche puede alterar significativamente el descanso nocturno, según explicó Rafael Santana Miranda, médico responsable de la Clínica de Trastornos del Sueño de la UNAM. Este tipo de comidas no solo afecta la calidad del sueño, sino que también puede desencadenar problemas digestivos como reflujo e indigestión, lo que interfiere con el bienestar general.

De acuerdo con el especialista, el sueño es un proceso complejo y fundamental para la salud, pero puede verse afectado por diversos factores, entre ellos, la ingesta de cenas “pesadas”. Estas comidas, que suelen incluir alimentos como pizzas, hamburguesas, tacos o alimentos fritos, generan una sobrecarga en el sistema digestivo que dificulta el descanso adecuado. Además, Santana Miranda señaló que ciertos componentes de estos alimentos pueden influir en las fases del sueño, incrementando la actividad onírica.

¿Cómo afectan las cenas copiosas al sueño?

Según detalló Santana Miranda, las cenas ricas en proteínas, carbohidratos, grasas, azúcares o cafeína actúan como sustratos para neurotransmisores que estimulan fases específicas del sueño, como la de movimientos oculares rápidos (REM, por sus siglas en inglés).

“Las cenas copiosas ricas en proteínas o grasas son el sustrato para diversos neurotransmisores que estimulan alguna de las fases del sueño, como el caso de la de movimientos oculares rápidos, que puede incrementar la actividad onírica, es decir, que soñemos en mayor cantidad”, explicó Rafel Santana en entrevista para UNAM Global TV.

Esta fase, que está asociada con los sueños, puede verse intensificada, lo que podría explicar por qué algunas personas experimentan un aumento en la cantidad o intensidad de sus sueños tras consumir este tipo de alimentos.

El especialista también destacó que las cenas abundantes pueden provocar reflujo gástrico, una condición en la que los ácidos del estómago regresan al esófago, causando molestias que interrumpen el sueño. Este problema es especialmente común cuando se consumen alimentos grasos o azucarados antes de acostarse, ya que estos ralentizan el proceso digestivo.

Consecuencias metabólicas y digestivas

Además de los efectos sobre el sueño, las cenas copiosas tienen un impacto directo en el metabolismo y la digestión. Según explicó Santana Miranda, existen patologías que pueden generar mayor cantidad de sueños, pero si tienen un contenido negativo o se trata de pesadillas entonces es necesario estudiarlas porque si son recurrentes pueden asociarse a otros síntomas.

Para evitar estos problemas, se recomienda optar por cenas ligeras y equilibradas, que incluyan alimentos fáciles de digerir y bajos en grasas. El especialista también enfatizó la importancia de mantener horarios regulares para las comidas y el sueño, ya que esto ayuda a regular el reloj biológico y favorece un descanso más profundo y reparador.

“Lo mejor, por tanto, es tener un horario razonable si va a haber proteínas y grasa, al menos hay que dejar pasar un poco más de tiempo, alrededor de dos horas. Pero si es otro tipo de cena, como frutas, verduras o productos lácteos puede ser menor a dos horas”, sugirió.

Cenar proteínas y grasas no es malo

El consumo de proteínas y grasas en la cena no siempre tiene efectos negativos, especialmente para los jóvenes que están en proceso de aprendizaje o aquellos que enfrentan períodos de alto rendimiento intelectual.

Según el Dr. Santana, estos alimentos pueden ser beneficiosos para mejorar la memoria, un proceso clave durante el sueño, ya que el cerebro procesa y almacena la información adquirida durante el día. En estos casos, la cena no solo provee energía, sino que favorece la eficiencia del aprendizaje, especialmente en situaciones como la preparación para exámenes o en estudiantes que necesitan mantenerse enfocados durante largas jornadas de estudio.

Sin embargo, para que los beneficios sean óptimos, es fundamental que, después de consumir estos alimentos, se permita un periodo de descanso adecuado. El doctor Rafael Santana sugiere esperar al menos hora y media antes de acostarse para facilitar la digestión y evitar posibles molestias gastrointestinales. De esta manera, no solo se mejora la retención de información, sino que se garantiza un sueño reparador, evitando que el proceso digestivo interfiera con la calidad del descanso.

La participación en las elecciones legislativas que se celebran este domingo en Senegal ronda el 25 por ciento en todo el territorio nacional durante un día que se está desarrollando sin incidentes de consideración aunque con ciertas irregularidades denunciadas por observadores del oficialista PASTEF.

Según fuentes del partido al portal Senego, entre los problemas mencionados existen problemas de identificación de la formación en algunas papeletas y errores en la imagen de su líder y primer ministro, Ousmane Sonko, que aparece en las mismas, un elemento clave dado que parte de la población es analfabeta.

El partido ha recomendado a sus simpatizantes que verifiquen "la disponibilidad de las papeletas" y denuncien cualquier irregularidad de la que sean testigos porque "cualquier incidente no consignado en el informe final de los comicios no servirá ante los tribunales en caso de queja".

Por lo demás, la comisión electoral del país, la CENA, ha aplaudido en su balance de mediodía nueve de cada diez colegios electorales del país han abierto con puntualidad y que los ciudadanos "siguen ejerciendo su derecho al voto en calma, paz y disciplina".

La CENA tampoco encuentra irregularidades de consideración en lo que se refiere a la existencia de material electoral y confirma que la práctica totalidad de los colegios electorales están protegidos por las fuerzas de seguridad.

En los últimos años, la ciencia de la nutrición ha dado pasos hacia la comprensión de cómo los hábitos alimenticios afectan la salud más allá de la calidad o cantidad de los alimentos consumidos. Entre las áreas más innovadoras, la crononutrición, un campo emergente que estudia la relación entre los horarios de las comidas y los ritmos circadianos del cuerpo, ha arrojado luz sobre un aspecto crucial.

Un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Mujeres Ewha, en Seúl, Corea del Sur, y publicado en la revista Physiology & Behavior, ha identificado que comer tarde en la noche, específicamente después de las 9:00 p.m., puede tener graves consecuencias para la salud metabólica, aumentando considerablemente el riesgo de obesidad.

El estudio, que analizó datos de 9.474 adultos coreanos con una edad promedio de 54 años, proporciona un análisis profundo de la interacción entre los horarios de alimentación, la duración del sueño y el peso corporal. De los participantes, se incluyeron tanto hombres como mujeres, contemplando factores hormonales específicos, como el estado menopáusico en el caso de las mujeres.

A lo largo de tres años y medio de seguimiento, los investigadores hallaron que aquellos que consumían alimentos más allá de las 9:00 p.m. tenían un 20% más de probabilidades de desarrollar obesidad. Este incremento en el riesgo era aún mayor en hombres, quienes presentaban un aumento del 34% en comparación con otros grupos.

En el caso de las mujeres, aunque el porcentaje global fue menor, se observó un patrón claro de acumulación de grasa abdominal, un indicador crítico de riesgo metabólico y cardiovascular.

El vínculo entre las comidas nocturnas y la obesidad parece estar profundamente arraigado en la desalineación circadiana que generan estos hábitos. Durante las horas nocturnas, el reloj biológico del cuerpo, que regula procesos hormonales claves, no está optimizado para la digestión y el metabolismo de alimentos, especialmente aquellos ricos en calorías.

Comer tarde afecta la secreción de hormonas como la insulina, esencial para el procesamiento de glucosa, lo que puede llevar a una menor tolerancia a los carbohidratos en comparación con las horas diurnas. Este punto ha sido corroborado por múltiples investigaciones, como un estudio del American Journal of Clinical Nutrition, que señaló que la sensibilidad a la insulina es más alta durante el día, permitiendo un mejor procesamiento de los carbohidratos.

En cuanto al sueño y la alimentación, se encuentran investigaciones previas que sugieren que se requiere una cantidad de al menos ocho horas, luego de la cena y está relacionado con un menor riesgo de obesidad, ya que permite una mejor regulación de hormonas relacionadas con el apetito, como la grelina y la leptina.

Este fenómeno puede explicarse por la desregulación hormonal que ocurre al consumir alimentos en momentos en que el cuerpo debería estar en reposo metabólico. Según los investigadores, “los factores sociales modernos, como las jornadas laborales prolongadas, el trabajo en turnos nocturnos y el uso generalizado de dispositivos electrónicos, han facilitado la falta de sueño y las comidas nocturnas, exacerbando así la desalineación circadiana y sus riesgos para la salud asociados”.

Las consecuencias metabólicas de estos hábitos no son menores. Comer tarde no solo aumenta el riesgo de obesidad, sino que también puede predisponer al cuerpo a otras complicaciones relacionadas, como resistencia a la insulina, inflamación crónica y mayores niveles de colesterol LDL, conocido como “colesterol malo”.

Además, los horarios de las comidas también pueden influir en la microbiota intestinal, el conjunto de bacterias que habita en el sistema digestivo y que juega un papel crucial en la salud general. Comer fuera de los horarios habituales puede alterar los ciclos de actividad de estas bacterias, reduciendo su diversidad y afectando su capacidad para metabolizar ciertos nutrientes. Esto, a su vez, puede desencadenar inflamación crónica y aumentar el riesgo de enfermedades autoinmunes

El Año Nuevo es un momento de esperanza, celebración y, por supuesto, de compartir una mesa cargada de sabores que nos unan con nuestros seres queridos. En esta época, la gastronomía se convierte en el eje principal de los festejos, una oportunidad para deslumbrar a todos con platillos exquisitos y memorables. A pocas horas del inicio del 2025, te traemos recetas que combinan tradición, practicidad y economía, para que deleites a tus invitados sin complicarte demasiado.

Desde clásicos irresistibles como el pavo navideño hasta opciones innovadoras de arroces y ensaladas frescas, nuestras propuestas están diseñadas para todos los gustos. Te invitamos a descubrir cada detalle, desde los ingredientes hasta los pasos más simples para llevar tus preparaciones al siguiente nivel. ¡Haz que esta celebración sea inolvidable con recetas que reflejen todo el cariño y creatividad que merecen tus seres queridos!

Pavo navideño a la cerveza

Ingredientes:

• 1 pavo entero (4-5 kg)
• 1/2 taza de ají panca molido
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de sillao (salsa de soya oscura)
• 500 ml de cerveza negra artesanal
• 1 cucharada de orégano molido
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto

Preparación:

• Lava y seca bien el pavo. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• En un tazón grande, mezcla el ají panca, ajo, mostaza, vinagre, sillao y cerveza negra. Añade el orégano, pimienta, comino y sal.
• Con cuidado, separa la piel del pavo en el área de las pechugas. Marina tanto por fuera como por dentro del pavo, asegurándote de impregnar todos los sabores. Deja reposar en el refrigerador al menos 6 horas (o toda la noche).
• Coloca el pavo en una bandeja, rodeado de vegetales aromáticos como zanahorias, apio y cebollas. Vierte el resto de la marinada y cúbrelo con papel aluminio. Hornea a 180 °C durante 2.5 horas. Luego, retira el papel, sube la temperatura a 200 °C y hornea hasta que la piel quede dorada y crocante (30-40 minutos).

Pavo relleno

Ingredientes:

• 5 a 6 cucharadas de ají panca
• 4 cucharadas de ají mirasol
• 1/2 taza de salsa de soya clara
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de ajo rallado o molido
• Orégano seco, comino y canela china al gusto
• 1/2 taza de chicha de jora
• 1 pizca de sal
• Cuadril en cubos
• Pimienta negra
• Cebolla en cubos
• Ajo picado
• 5 a 6 cucharadas de ají panca y mirasol
• Cabanossi
• 1 manzana en cubos
• Pasas
• Pecanas picadas
• Perejil

Preparación:

• Descongelar el pavo, lavarlo y reservarlo. Preparar una mezcla con agua, sal, tres dientes de ajo y dos ramas de romero. Remover bien y usar para bañar la carne. Cubrir y refrigerar por 4 horas.
• Para el aderezo, en un recipiente, combinar el ají panca, ají mirasol, salsa de soya, mostaza, ajo rallado, comino, orégano seco, canela china, pimienta, chicha de jora y una pizca de sal. Remover bien y reservar.
• Después del tiempo de refrigeración, secar el pavo y bañarlo con el aderezo. Dejar marinar durante toda la noche.
• Al día siguiente, preparar el relleno. Sofreír el cuadril con sal y pimienta. Añadir la cebolla, ajo picado, ají panca y ají mirasol. Mezclar bien y dejar dorar.
• Incorporar el cabanossi, manzana, pasas, pecanas y perejil. Mezclar todo y reservar.
• Rellenar el pavo y atar los muslos con hilo. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°C durante 2 horas. A mitad de cocción, destapar, rociar con su jugo y colocar un poco de mantequilla en la piel para que dore. Retornar al horno a 200°C durante 1 hora y listo.

Chanchito crocante

Ingredientes:

• 3 kilos de panceta de cerdo sin costillas
• 3 litros de agua
• 3 cucharadas de sal

Preparación:

• En una tabla, colocar la panceta de cerdo y hacer cortes en la piel formando una rejilla.
• En un recipiente, agregar agua y sal, sumergir la panceta y refrigerar durante toda la noche.
• Pasado el tiempo, secar la panceta por ambos lados y añadir sal al gusto.
• En una asadera, forrar con papel aluminio, colocar la panceta y llevar al horno precalentado a 220°C durante 90 minutos.
• Pasado ese tiempo, retirar, rociar con su propia grasa y hornear otros 90 minutos a 220°C. Luego, cortar y servir.

Pollo a la brasa

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 1 cerveza rubia
• 1 ajo molido
• Sal, azúcar, pimienta, orégano molido y comino
• Vinagre y romero en polvo

Preparación:

• Mezclar en un recipiente la sal, pimienta, comino, ajo molido, cerveza, vinagre blanco, romero y orégano.
• Aderezar el pollo con la mezcla y dejar marinar durante un par de horas.
• Hornear a 180°C durante aproximadamente 40 minutos.
• A mitad de tiempo, voltear el pollo para que se dore por ambos lados.
• Al finalizar, retirar y cortar en octavos o cuartos.

Ensalada Waldorf

Ingredientes:

• 3 manzanas verdes
• 4 ramas de apio
• 50 gramos de pasas negras
• 50 gramos de pasas rubias
• 50 gramos de nueces
• 1 taza de uvas
• 1 papa blanca
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de miel

Preparación:

• Cocinar la papa, dejar enfriar y cortar en cubos. Reservar.
• Cortar las manzanas verdes en cubos. Reservar.
• En un recipiente grande, mezclar la mayonesa y la miel. Incorporar el apio picado finamente, manzanas, pasas negras, pasas rubias, y nueces (puedes sustituir las nueces por pecanas).
• Añadir la papa y las uvas enteras o cortadas por la mitad. Mezclar bien. Para decorar, espolvorear con nueces picadas.

Ensalada rusa

Ingredientes:

• 4 papas
• 3 beterragas
• 2 zanahorias
• 3 huevos
• 250 gramos de arvejas
• 4 hojas de lechuga
• Mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Cocinar las papas, zanahorias y beterragas durante 25-30 minutos. Cocinar los huevos durante 10 minutos.
• Dejar enfriar las verduras y cortarlas en cubos pequeños. Cortar los huevos en cuartos para la decoración.
• En un recipiente, mezclar las verduras con las arvejas. Sazonar con sal y pimienta. Añadir 2-3 cucharadas de mayonesa y mezclar.
• Refrigerar por 30 minutos. Decorar con huevo y hojas de lechuga (opcional).

Ensalada de fideos

Ingredientes:

• 300 gramos de pasta
• 250 gramos de jamón inglés
• 1 zanahoria
• 1/2 taza de arvejas
• 3 duraznos en conserva
• 4 rodajas de piña en conserva
• 1/2 taza de mayonesa

Preparación:

• Cocinar la pasta con agua y sal. En otra olla, cocinar las verduras por 3 minutos y luego colarlas. Reservar.
• Cortar el jamón en cubos y reservar.
• Cortar los duraznos y la piña en rodajas o cubos.
• En un recipiente, añadir la pasta, luego el jamón y las verduras.
• Agregar la mayonesa y colocar la fruta en la parte superior. Mezclar con una cuchara grande de abajo hacia arriba.
• Servir una vez que todo esté bien integrado.

Ensalada de quinua

Ingredientes:

• 1 taza de quinua sancochada
• 1 taza de brócoli
• 2 tomates
• 5 champiñones
• Albahaca al gusto
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

• Lavar la quinua hasta que no salga espuma o dejarla remojar toda la noche. Cocinar por 15 minutos hasta obtener una consistencia graneada.
• Cocinar el brócoli durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.
• En una sartén, saltear los champiñones y el brócoli, y agregar la quinua.
• En un recipiente, colocar la mezcla y decorar con rodajas de tomate y albahaca picada.
• Preparar una vinagreta con vinagre, aceite, sal y pimienta, y mezclar con la ensalada.

Arroz árabe

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla
• 1/2 paquete de fideo Cabello de Ángel
• Cabanossi o tocino
• 1 cucharadita de ajo molido o rallado
• 1 taza y media de arroz crudo
• 1/2 litro de gaseosa negra sabor original
• 100 gramos de pasas negras o rubias
• 100 gramos de pecanas cortadas en trozos
• Sal al gusto
• Perejil picado

Preparación:

• Derretir la mantequilla en una olla, agregar los fideos y freír hasta dorarlos. Reservar.
• En la misma olla, agregar el ajo rallado y el cabanossi o tocino cortado en trozos. Cocinar por 3 minutos.
• Añadir el arroz lavado y escurrido. Sofreír durante 3 minutos. Agregar la gaseosa y mezclar.
• Incorporar las pasas, sal y mezclar bien. Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
• Después de 20 minutos, añadir los fideos reservados, las pecanas y el perejil. Mezclar bien y servir.

Arroz a la jardinera

Ingredientes

• 3 tazas de arroz blanco lavado
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 zanahoria pelada y cortada en cuadraditos
• 1 choclo desgranado
• 1/2 taza de arvejas peladas
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharadita de palillo en polvo
• Sal, pimienta y comino

Preparación

• En una olla, coloca un poco de aceite para preparar el aderezo con cebolla, ajo y ají amarillo. Sazona con pimienta, comino y palillo.
• Añade el agua, las verduras y el arroz. Cocina sin tapar y deja que se termine de cocer a fuego lento por unos 20 minutos aproximadamente.
• Vigila la cocción para evitar que el arroz se rompa al grano. Sirve.

Volcán de chocolate

Ingredientes

• 115 gramos de chocolate semiamargo
• 75 gramos de harina de trigo
• 75 gramos de manteca
• 75 gramos de azúcar
• 4 huevos
• Cacao amargo

Preparación

• En un recipiente, derrite el chocolate y la mantequilla a baño María. Espera unos minutos hasta que se empiecen a fundir. Reserva.
• Bate los huevos con el azúcar. Airee la mezcla hasta obtener una “espuma”.
• Vierte el chocolate y bate ligeramente para incorporarlo. Agrega la harina tamizada poco a poco y mezcla.
• Engrasa los moldes y coloca una base de papel pergamino. Espolvorea cacao, golpeando y girando el molde para que cubra la superficie. Vierte la mezcla, llenando hasta 3/4 de la capacidad.
• Coloca los moldes en el congelador hasta que se congelen, aproximadamente entre 30 minutos y 1 hora. Luego, hornea directamente en un horno precalentado a 190ºC por 10 minutos.
• Cuando crezcan, retíralos del horno. Deja enfriar y desmóldalos con cuidado. Coloca el volcán boca abajo en un plato. Espolvorea cacao o azúcar en polvo y acompáñalo con una bola de helado.

Rosquitas crocantes

Ingredientes

• 1/2 taza de agua caliente
• 1 cucharada de granos de anís
• 2 1/2 tazas de harina sin preparar
• 1/2 taza de azúcar impalpable
• 1/4 taza de azúcar rubia
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de manteca vegetal
• 1 yema de huevo
• Semillas de ajonjolí al gusto

Preparación

• Infusiona el anís en media taza de agua caliente durante 5 minutos.
• En un recipiente, mezcla el azúcar impalpable, el azúcar rubia y la harina. Añade la sal y la manteca vegetal junto al anís infusionado. Integra bien.
• Amasa la preparación durante 5 minutos. Cubre con un paño o bolsa plástica y deja reposar durante 2 horas.
• Divide la masa en 4 partes iguales y forma botones. Alinea 2 palitos de masa para entrelazarlos y darles forma circular.
• Coloca las piezas en una asadera con papel manteca, pinta con yema de huevo y agrega algunas semillas de ajonjolí. Lleva al horno a 180ºC durante 15 minutos. Deja enfriar, desmóldalas y sirve.

Suspiro a la limeña

Ingredientes

• 1/2 lata de leche condensada
• 2 latas de leche evaporada
• 6 yemas de huevo
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 1/4 taza de vino oporto
• 3 claras de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

• Coloca la leche evaporada y la leche condensada en una olla y caliéntalas hasta obtener una textura de manjar.
• Retira del fuego y agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla.
• Vuelve a colocar la olla al fuego y revuelve unos minutos. Luego, retírala y deja enfriar.
• Para el almíbar, mezcla el azúcar con el vino oporto.
• En un recipiente, bate las claras de huevo y combínalas con la mezcla anterior hasta obtener una textura de merengue. Coloca esta mezcla al finalizar la preparación.

Puré de manzana

Ingredientes

• 1 kilo de manzanas Israel, peladas y cortadas en trozos
• 1/2 litro de agua
• 1/2 taza de azúcar blanca
• Cáscara de 1/2 naranja
• Jugo de 1/2 limón
• 5 clavos de olor
• 2 ramas de canela

Preparación

• Hierve los clavos de olor, las ramas de canela y la cáscara de naranja en el agua. Cuando entre en ebullición, retira los ingredientes, dejando solo el líquido.
• Añade las manzanas, el jugo de limón y el azúcar. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que las manzanas estén suaves.
• Retira del fuego, aplasta las manzanas y pásalas por un colador para eliminar los grumos.
• Regresa la preparación a la olla para un último hervor. Ajusta la sazón y sirve.

Bastón de azúcar (para 4 personas)

Ingredientes

• 250 ml de vodka saborizado (frutas rojas)
• 250 ml de crema de menta
• 300 ml de zumo de arándano
• 1 rodaja de lima
• 5 bastoncitos de azúcar

Preparación

• Coloca uno de los bastoncitos de azúcar en una bolsa y aplástalo hasta que quede un polvo fino. Colócalo en un plato.
• Prepara 4 copas y pasa la rodaja de lima por el borde de cada una.
• Pasa las copas por el polvo de azúcar para que se cubran bien. Reserva.
• Mezcla el vodka, la crema de menta y el zumo de arándano en una batidora con hielo.
• Sirve con cuidado y disfruta.

Strawberry (para 5 personas)

Ingredientes

• 1/2 kg de fresas
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1 vaso de agua
• 1 botella de champagne o vino (tipo cava)

Preparación

• Cocine el azúcar hasta el punto de ebullición. Retíralo y deja enfriar.
• Licúa las fresas.
• Exprime las naranjas.
• Mezcla el jarabe de azúcar con las fresas licuadas y el jugo de naranja. Bate bien.
• Agrega el champagne (o vino) y sirve bien frío.
• Decora con una fresa, cortándole la base y colocándola en el borde de la copa.

Cosmopolitan (para 4 personas)

Ingredientes

• 200 ml de Cointreau (o licor de naranja)
• 200 ml de zumo de arándano
• Zumo de 1/2 lima
• 400 ml de vodka
• Arándanos o cerezas congeladas para servir y decorar

Preparación

• En una mezcladora, agrega el licor, el zumo de arándano, el zumo de lima, el vodka y algo de hielo triturado.
• Sirve en copas de Martini previamente congeladas.
• Decora con arándanos o cerezas.

La llegada del Año Nuevo es una ocasión especial que Buenos Aires celebra con una amplia variedad de propuestas para todos los gustos. Desde cenas exclusivas en elegantes hoteles hasta espectáculos culturales que destacan las tradiciones locales, la ciudad se convierte en un escenario ideal para dar la bienvenida al 2025.

En estos lugares, la gastronomía se combina con música en vivo, brindis en terrazas con vistas inigualables y platos que abarcan desde clásicos argentinos hasta fusiones creativas.

Con opciones que incluyen buffets gourmet, espectáculos de tango o ambientes íntimos con jazz, la última noche del año ofrece alternativas que aseguran una velada inolvidable.

8 lugares para celebrar Año Nuevo en Buenos Aires

NH Buenos Aires City

El prestigioso hotel ubicado en el corazón de la capital, invita a celebrar la llegada del 2025 con una cena de Año Nuevo que promete una experiencia gastronómica inigualable.

La recepción dará inicio a las 20 horas con una variedad de opciones frías y calientes, en la cual destacarán piezas de sushi y un delicado aperitivo de limón. En el menú principal, se ofrecerán las siguientes opciones: stracciatella con tomates, jamón serrano y albahaca; carpaccio de trucha patagónica con boquerones al limón y ensalada de anisados; y un lomo en su jugo, acompañado de cuscús mediterráneo y una duxelle de hongos.

La variada cena se complementará con una barra de bebidas que incluirá gin, Campari, Fernet, whisky, vinos y espumantes seleccionados. Para los amantes de los postres, habrá una mesa especialmente preparada con propuestas tradicionales y creaciones innovadoras del equipo de pasteleros del hotel. Al llegar las 12, se alzarán las copas para marcar el inicio del nuevo año con música a cargo de un DJ y una pista de baile abierta para disfrutar toda la noche.

¿En dónde? Bolívar 160.

Fervor

En Fervor, el asado es el protagonista de todas las cenas, y eso incluye la de Año Nuevo. Para comenzar la noche, se ofrecerán entradas conformadas por chorizo casero, acompañado de salsa criolla y chimichurri, además de empanadas santiagueñas con salsa Yagua.

Otras opciones comprenden queso brie afinado a la trufa negra, una vinagreta de manzana con rúcula y nuez tostada, zanahorias y zucchinis asados con burrata en una emulsión de pesto. Al pasar al plato principal, las carnes y los pescados se posicionan como las estrellas de la velada. Las comidas, que resaltan los sabores nacionales, contarán con bife de chorizo, brochette de mariscos y trucha patagónica.

Finalmente, los postres presentarán múltiples alternativas que van desde sabayón de pistachos con frutos rojos hasta un flan con almendrado de dulce de leche. Toda la noche contará con el acompañamiento de un show en vivo y al concluir se realizará el infaltable brindis con espumante.

¿En dónde? Posadas 1519.

Armenia

La modalidad que presentará el restaurante Armenia para festejar el comienzo de un nuevo año se basará en un buffet libre con platos fríos, calientes y dulces. Algunas de las opciones destacadas serán hummus, queso armenio, berenjena frita, arroz pilav, lehmeyún, brochette de pollo, backlava y deditos de novia, entre muchas otras comidas típicas de la cocina armenia.

El brindis será acompañado por un espectáculo en vivo de música de Medio Oriente e internacional para recibir el nuevo año al máximo en un entorno rodeado de tradición y cultura.

¿En dónde? Armenia 1366.

El Viejo Almacén

La atmósfera de El Viejo Almacén está ambientada por las costumbres argentinas. El icónico show de tango será el elemento perfecto para despedir el año y recibir el 2025. Antes que la música y el baile inunden la escena, los presentes se podrán deleitar con un cocktail de bienvenida compuesto por una amplia variedad de aperitivos que incluyen bruschettas, canapés, empanaditas criollas y pinchos de pollo con panceta al curry, entre otras opciones, ideales para comenzar la velada con sabores variados y cuidadosamente seleccionados.

El menú de gala para la celebración ofrece una propuesta culinaria que combina elegancia y diversidad de sabores. Como entrada, se servirá un roll de salmón ahumado acompañado de jamón crudo y queso mascarpone, dispuesto sobre un lecho de hojas verdes frescas. El plato principal estará compuesto por un lomo envuelto en mostaza y hierbas, acompañado de una delicada salsa cabernet. Para completar, se ofrecerán milhojas de papas azafranadas, una guarnición que resalta por su textura y aroma.

El postre cerrará la experiencia con una mousse de naranja, presentada con un espejo de salsa de mango y decorada con hojas de menta. A la medianoche se aportará una copa de champagne para celebrar el nuevo año. Luego habrá una mesa dulce con variadas opciones para todos los gustos. La noche concluirá con una fiesta a cargo de un DJ.

¿En dónde? Balcarce 799.

Lima Estilo Nikkei

Lima Estilo Nikkei combina la tradición peruana con la técnica del sushi en un menú de Año Nuevo que destaca por su creatividad y sabores intensos. El recorrido gastronómico comienza con tartar de centolla con ají amarillo trufado y cracker de sésamo, seguido por opciones como mariscos al fuego con manteca oriental, langostinos crocantes con miel de maracuyá y un delicado ceviche al wasabi con shiromi, pulpo y vieiras. También se incluyen tiraditos de salmón marinados con lima y nigiris de wagyu.

Como plato principal, los comensales podrán elegir entre el picante de mariscos, que combina chipirones, pulpo y langostinos con una salsa de curry, o el tradicional lomo saltado al wok, acompañado de papas crocantes y arroz blanco. La noche culminará con una mesa dulce, que incluirá postres variados, y un brindis con espumante para recibir el 2025, en una experiencia que homenajea la fusión de sabores y técnicas.

¿En dónde? Rodríguez Peña 1967.

Aldo’s

Aldo’s celebrará el Año Nuevo con un destacado buffet de vinos con más de 70 etiquetas, que toman un rol protagónico al acompañar un menú diseñado para deleitar a los comensales. Las entradas incluyen opciones como carne con salmoriglio, prosciutto y melón, burrata marinada, tarta salata de pescado azul, y alternativas vegetarianas como strudel de espinaca o verduras horneadas con queso de cabra.

El menú principal se compone de pastas, en este caso se trata de linguini con langostinos o tortelli de papa y queso de cabra, seguidas por cordero horneado con salsa de hierbas y limón o un risotto de hongos como opción veggie. Para el postre, los comensales podrán elegir entre cremoso de chocolate, flan de ricota y cerezas, o el clásico tiramisú Aldo’s.

La velada estará amenizada por música en vivo, mientras que los niños tendrán un menú especial diseñado para sus preferencias. Una propuesta que equilibra la excelencia gastronómica con la enológica.

¿En dónde? Arévalo 2032.

Bebop Club

Bebop Club propone un festejo único que comenzará a las 21:30, en un ambiente íntimo inspirado en el jazz, acompañado por el espectáculo de La Fundación de Funk. La noche empezará con una entrada de fainá con burrata y tomates asados, plato de quesos, jamón con melón o morrones asados, que combina tradición y sofisticación.

La velada continúa con ravioles di zucca en manteca de limón y salvia, seguidos por un plato principal a elección entre pavo con salsa de hierbas y limón, acompañado de papas horneadas y ensalada verde, o un risotto de hongos para quienes prefieren una opción vegetariana.

El cierre dulce estará a cargo de postres como almendrado con chocolate caliente o tiramisú, todo acompañado por una selección de vinos y espumante en un espacio que celebra la elegancia del jazz y la buena gastronomía.

¿En dónde? Uriarte 1658.

Bonus Track: Grand Brizo La Plata Hotel

Grand Brizo La Plata Hotel invita a despedir el año con una propuesta inigualable que combina alta cocina y vistas exclusivas desde su terraza. La celebración empieza en Tierra Restaurante con un cóctel que incluye una degustación de quesos y empanadas criollas.

El menú principal estará encabezado por un costillar a la estaca, maridado con un Cabernet, como plato central de la noche. Para el momento dulce, se servirán duraznos asados con mousse de espumante rosado y crumble de tomillo y lima, junto con una variedad de confituras navideñas que incluyen pinos de chocolate, budín de vainilla y arándanos, macarons, pan dulce y mantecol.

Cerca de la medianoche, el rooftop Cielo Sky será el escenario ideal para el brindis, con vistas privilegiadas a la ciudad y a la Catedral de La Plata, lo que ofrece un entorno idílico para dar la bienvenida al nuevo año.

¿En dónde? Av. 51 nro. 715.

La celebración de Año Nuevo es una ocasión para reunir a la familia y disfrutar de una cena especial que varía según la región y las tradiciones culturales. En países de América Latina como Argentina, México, Colombia y Perú, los platillos típicos reflejan sabores locales y costumbres arraigadas.

Con el apoyo de la inteligencia artificial, se puede explorar una selección de opciones que combinan tradición e innovación para inspirar a quienes buscan sorprender en esta noche especial.

A continuación, se detallan las comidas típicas en esta celebración, que reflejan la cultura latinoamericana y se basan en la sazón y en cómo incluir en un plato el significado de todo lo que representa.

Qué cenar en Año Nuevo si se busca mantener la tradición

Una opción para quienes prefieren seguir las costumbres es preparar platos clásicos que evoquen el sentido de hogar y pertenencia. En Argentina, el asado puede incluir una selección de cortes premium y ensaladas innovadoras con ingredientes locales, como quinua o choclo.

Para los mexicanos, los tamales pueden modernizarse con rellenos de champiñones, queso o incluso preparaciones veganas. En Perú, el pavo puede marinarse con especias andinas para dar un toque diferente.

Mientras tanto, en Colombia, los buñuelos pueden servirse como postre acompañados de natilla tradicional u otros manjares que es común que sean hechas por las abuelas.

Cuáles son las opciones para quienes buscan modernizar lo típico

La inteligencia artificial sugiere incorporar elementos internacionales o técnicas culinarias modernas. En Argentina se podría incluir un risotto de hongos para acompañar el asado. En México, un ceviche con toques tropicales puede complementar la cena.

En Colombia, la tendencia de platos ahumados podría inspirar añadidos como salmón o costillas de cerdo. En Perú, un tiradito de pescado con salsa de maracuyá podría aportar un giro refrescante y ligero a la cena.

Cómo integrar opciones vegetarianas o veganas a las cenas de fin de año

Para adaptarse a diferentes preferencias alimenticias, las opciones vegetarianas o veganas también son ideales. En México, las enchiladas rellenas de vegetales asados y cubiertas con salsa verde son una excelente alternativa.

En Perú, el arroz chaufa con tofu y verduras es una opción versátil y sabrosa. En Colombia, los patacones con guacamole o fríjoles pueden ser una elección inclusiva. Mientras tanto, en Argentina, una parrillada de vegetales como berenjenas, pimientos y calabaza resulta deliciosa y festiva.

Cuáles son los mejores postre para acompañar la cena de Año Nuevo

Los postres son una parte esencial de la cena de Año Nuevo. En Perú, el suspiro limeño es una elección dulce y representativa. En México, el pastel de tres leches o los buñuelos de viento son tradicionales.

En Colombia, el flan de arequipe es una opción popular, mientras que en Argentina los panqueques con dulce de leche pueden cerrar la noche con broche de oro. Una alternativa común a nivel regional es incorporar frutas tropicales como mango, maracuyá o piña en las preparaciones.

Qué platillo es ideal para las cenas de Año Nuevo en España

En España, la cena de Nochevieja es una ocasión para combinar tradición y sofisticación. El cordero asado, el cochinillo o la paella suelen ser protagonistas, acompañados de vinos regionales y tapas.

La inteligencia artificial propone incorporar mariscos como gambas al ajillo o mejillones al vapor como entrantes. Para el plato principal, un solomillo podría ser una opción refinada.

Como postre, el turrón, los polvorones y las uvas de la suerte son indispensables, aunque también podría considerarse un flan de naranja para aportar un toque diferente.

Con estas ideas, la celebración de Año Nuevo puede ser una oportunidad para explorar nuevas propuestas sin dejar de lado las tradiciones que unen a las familias en esta fecha especial.

Una digestión eficiente es esencial para mantener una buena salud y bienestar. Sobre todo cuando nuestro cuerpo es sometido a una prueba desafiante, como lo es el mes de diciembre, con múltiples encuentros de fin de año. Y más precisamente, luego de las cenas de Navidad y Año Nuevo.

Y como el sistema digestivo influye profundamente en la salud física y mental de una persona, una de las mejores herramientas para sentirse bien es incorporar frutas específicas para tener una mejor digestión.

A continuación, se muestra un listado de las frutas más destacadas por sus propiedades digestivas, ideales para integrar en desayunos, comidas o incluso antes de dormir.

Ananá o piña: mejora la absorción

La piña es una de las frutas más recomendadas para promover una digestión eficiente. Esta fruta tropical contiene bromelina, una enzima que descompone las proteínas, facilitando su absorción por el organismo. Además, sus propiedades antiinflamatorias la convierten en una opción ideal para quienes padecen condiciones como la artritis.

Incorporarla en jugos naturales o ensaladas puede ser una forma deliciosa de aprovechar sus beneficios. También se ha comprobado que la piña alivia problemas de estreñimiento gracias a sus fibras insolubles, que actúan como una esponja en el intestino, depurando toxinas.

Papaya: un aliado natural para la digestión

Otra fruta esencial es la papaya, conocida por su contenido de papaína, una enzima que mejora la descomposición de proteínas y optimiza la absorción de nutrientes. Este beneficio es especialmente útil para aliviar molestias como náuseas y diarreas. Además, su efecto antiinflamatorio ayuda a calmar dolores musculares tras un ejercicio intenso. Gracias a su sabor dulce y textura suave, la papaya es perfecta para desayunos equilibrados o como un snack refrescante.

Kiwi: equilibrio entre sabor y salud

El kiwi, también conocido como grosella china, destaca por su alto contenido en actinidina, una enzima que acelera la digestión de las proteínas. Su fibra y vitamina C contribuyen a una digestión regular, fortaleciendo al mismo tiempo el sistema inmunológico.

Esta fruta puede disfrutarse sola, en batidos o como complemento en ensaladas. Estudios recientes también sugieren que el kiwi mejora la calidad del sueño, lo que lo convierte en una opción versátil tanto para el día como para la noche.

Manzanas: un clásico versátil

La manzana es una de las frutas más polivalentes en el mundo de la salud digestiva. Su alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, permite que actúe como un regulador intestinal natural. Cuando se consume con piel, su fibra insoluble acelera el tránsito intestinal y elimina toxinas. Sin embargo, si se pela, la pectina presente en su pulpa ayuda a formar el bolo intestinal y retener líquidos.

Además, esta fibra soluble absorbe bacterias responsables de colitis, contribuyendo a la recuperación de minerales en casos de diarrea. Su bajo contenido calórico y versatilidad la convierten en una excelente opción para cualquier momento del día.

Ciruelas: la solución natural al estreñimiento

Conocidas desde la antigüedad por su efecto laxante, las ciruelas son ideales para combatir el estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal.

Su alto contenido en fibras insolubles estimula el movimiento del intestino, mientras que su acción diurética combate la retención de líquidos. Consumir ciruelas por la noche puede favorecer un descanso más reparador al aliviar las molestias digestivas, facilitando así un sistema digestivo saludable.

Limón: equilibrio ácido para una mejor digestión

El limón, aunque ácido, es un aliado valioso para el sistema digestivo. Su jugo ayuda a descomponer los alimentos en el estómago, una función que se vuelve crucial a medida que disminuyen los jugos gástricos con la edad.

Beber agua con limón puede aliviar indigestiones y reducir el ardor estomacal, además de apoyar la absorción de nutrientes clave.

Opciones adicionales para noches reparadoras

Aunque el día es el momento principal para priorizar una buena digestión, elegir las frutas adecuadas antes de dormir también puede marcar una diferencia. Frutas como las frambuesas y cerezas son ideales por su contenido en fibra y antioxidantes.

Las frambuesas promueven la regeneración celular y ayudan a mantener la saciedad, mientras que las cerezas mejoran el tránsito intestinal y favorecen un sueño profundo. Por su parte, los arándanos, con su bajo índice glucémico, estabilizan los niveles de azúcar en sangre durante la noche.

Frutas ligeras como las frutillas también ofrecen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios que contribuyen a reducir el estrés oxidativo. Las frutillas son refrescantes, bajas en calorías y fáciles de digerir, lo que las convierte en una opción perfecta para las noches. Finalmente, el kiwi y las manzanas también son aliados nocturnos por su capacidad para promover una buena digestión y facilitar el descanso.

Integrar estas frutas en tu dieta no solo mejora la digestión, sino que también aporta beneficios adicionales como la reducción de la inflamación, la regulación del sueño y la optimización del sistema inmunológico.

Ya sea como parte del desayuno, en un snack saludable o como un componente de cenas ligeras, estas opciones naturales son una solución deliciosa y efectiva para cuidar de tu salud digestiva y bienestar general.

El día de Navidad será diferente para Luigi Mangione, el joven de 26 años acusado del asesinato de Brian Thompson, director ejecutivo de UnitedHealthcare. Mangione pasará las festividades tras las rejas del Centro de Detención Metropolitano de Brooklyn (MDC), una prisión federal que ha sido señalada en repetidas ocasiones por sus condiciones precarias.

Detenido por cargos de asesinato y terrorismo, Mangione fue arrestado el 9 de diciembre en Altoona, Pensilvania, tras cinco días de búsqueda, y trasladado a Nueva York el 19 de diciembre. Su transporte se realizó luego de renunciar a la extradición, lo que permitió que las autoridades lo llevaran rápidamente a la prisión neoyorquina.

Desde su llegada, ha compartido instalaciones con algunos de los reclusos más conocidos del país, como el rapero Sean “Diddy” Combs, acusado de delitos sexuales, y el empresario de criptomonedas Sam Bankman-Fried, condenado por fraude financiero en noviembre de 2023.

Una austera Navidad tras las rejas

La cena navideña de Mangione consistirá en gallina de Cornualles con judías verdes, una comida modesta pero especial comparada con los alimentos habituales. Así lo indicó Sam Mangel, consultor penitenciario que trabaja con otros reclusos en MDC. Aunque Mangel no asesora directamente a Mangione, habló con la revista estadounidense People sobre las condiciones del centro basándose en su experiencia con clientes como Steve Bannon y Peter Navarro.

El consultor penitenciario describe las condiciones de vida como extremadamente duras. Mangione duerme sobre un colchón de apenas “dos pulgadas de grosor”, con un pequeño bulto en el extremo que sirve de almohada improvisada.

Durante las festividades, Mangione podría pasar el día en total aislamiento o con algún nivel de compañía, dependiendo de la sección donde se encuentre recluido. Si permanece en custodia protectora, una medida estándar para nuevos ingresos, pasará la Navidad solo en su celda. La comida le será entregada a través de una ventana corrediza.

Sin embargo, si ha sido transferido a la unidad donde se encuentran Combs y Bankman-Fried, Mangione podría recibir una visita de aproximadamente una hora de sus familiares. Esta visita se realiza bajo estrictas reglas: “Si bien está permitido abrazar a la persona cuando entra, no puedes estar a su lado, tienes que mirarla de frente”, enfatizó Mangel.

Además, los reclusos de alto perfil suelen recibir “bolsas navideñas” preparadas por el personal del centro. Según Mangel, estas pueden incluir chocolate caliente, bollos de canela y ponche de huevo, pequeños gestos que marcan una diferencia en la dura rutina carcelaria.

A reclusos como Mangione se les permite convivir con otros prisioneros en el área común, donde pueden jugar juegos de mesa o ver deportes.

“Esta es la única manera en que pueden vivir indirectamente a través de la gente que todavía está afuera y a través de lo que recuerdan”, añadió Mangel.

Mangione a la espera de su sentencia

El lunes 23 de diciembre, Mangione se declaró inocente de los cargos de asesinato presentados en Nueva York. También enfrenta cargos de posesión de armas en Pensilvania, de los cuales igualmente se ha declarado inocente.

El MDC Brooklyn ha sido objeto de críticas desde hace años. Abogados y activistas han destacado problemas de hacinamiento, violencia interna, apagones y falta de personal, según información de People.

El abogado del magnate del hip-hop, Sean “Diddy” Combs declaró que la prisión “no es apta para la detención preventiva” y denunció que las condiciones son “horribles”.

Mangel también destaca las deficiencias en la atención médica, calificándola de “pésima”. Aunque la Oficina Federal de Prisiones no ha respondido a estos comentarios, le ha afirmado a la revista que trabaja con otras agencias para garantizar un “entorno seguro” para los internos y el personal.

Sean “Diddy” Combs, el legendario magnate del hip-hop, pasará las fiestas de fin de año en una celda del Centro de Detención Metropolitano de Brooklyn, Nueva York. A medida que se aproxima la Navidad, Combs enfrenta no solo las sombras de la prisión, sino también un futuro incierto marcado por acusaciones federales de tráfico sexual, extorsión y transporte para prostitución. Su juicio está programado para el 5 de mayo de 2025, y hasta entonces, su vida se ha reducido a las estrictas rutinas carcelarias.

A pesar de la adversidad, la vida de Combs dentro del Centro de Detención de Brooklyn transcurre de forma ordenada. Según declararon fuentes cercanas y ex reclusos a la revista People, el productor pasa el tiempo jugando a las cartas, practicando baloncesto y recibiendo visitas familiares durante la semana.

Un antiguo interno del centro penitenciario le aseguró a People que Combs es “muy querido” dentro de la prisión y que “la gente se lleva bien con él”.

Qué cenará Sean “Diddy” Combs esta Navidad

Durante las fiestas, Combs no tendrá lujos ni exclusividades. El desayuno de Navidad, servido puntualmente a las 6:00 horas, incluirá fruta, cereales, pastel de desayuno y leche desnatada. El almuerzo ofrecerá un menú festivo con gallina de Cornualles al horno o tofu a la barbacoa, macarrones con queso, espinacas, salsa de arándanos y panecillos. Para la cena, el centro penitenciario servirá dos sándwiches de mantequilla de maní y mermelada con papas fritas y fruta, tal y como reportó la revista People.

En la Nochebuena, Combs podrá disfrutar de alimentos más elaborados como pavo asado, batatas (camotes) al horno, verduras y pan integral con margarina.

A pesar de las estrictas condiciones, Combs ha recibido un pequeño triunfo legal. Se le ha permitido el uso de una computadora portátil cargada con documentos relacionados con su caso, lo que le permitirá trabajar en su defensa de cara al juicio, de acuerdo con información de la revista.

El próximo 17 de marzo, Combs volverá a comparecer ante el tribunal en Manhattan, donde se revisarán las actualizaciones del proceso y se ajustará el calendario de mociones. El juez Arun Subramanian ha exigido que no haya sorpresas de último minuto y que las partes presenten cualquier solicitud pendiente antes del 3 de enero.

Un complicado panorama legal

Recientemente, tres hombres demandaron al magnate del hip-hop, alegando que fueron drogados y violados. De acuerdo con reportes de The Associated Press (AP), las demandas fueron presentadas de manera anónima en un tribunal estatal de Nueva York.

A través de un comunicado, el abogado que presentó las demandas, Thomas Giuffra, señaló que esta “es una oportunidad esperada” para que las víctimas puedan recuperar algo del “poder” luego de que soportaran “en silencio el peso de las agresiones durante varios años”.

“Si bien una demanda no reparará los agravios que se les hicieron, les permite a los sobrevivientes recuperar el poder y la dignidad que les arrebató Sean Combs”, enfatizó Giuffra.

Estos incidentes, de acuerdo con reportes de la agencia de noticias, tuvieron lugar entre los años 2019 y 2022. Los hombres aseguran que el compositor les sirvió “bebidas drogadas” sin que ellos lo supieran, para después agredirlos sexualmente.

Los defensores de Combs, por otro lado, informaron en un comunicado citado por AP que las denuncias “están llenas de mentiras” y que demostrarán que son falsas.

“Buscaremos sanciones contra todos los abogados poco éticos que presentaron denuncias ficticias en su contra”, dijeron los abogados del ex productor musical.

El fin de año y las festividades navideñas traen consigo el tradicional intercambio de afecto y celebración a través de cenas especiales en familia o con amigos. En este marco, muchos optan por celebrar Nochebuena en restaurantes, donde la combinación de buena gastronomía y un ambiente relajado se presenta como una alternativa atractiva frente a las reuniones en casa.

La propuesta libera a los comensales de las tareas domésticas habituales, lo que transforma a la velada en un evento memorable diseñado para disfrutar sin preocupaciones.

Aquí, un repaso por algunas propuestas en Buenos Aires y alrededores.

8 lugares para celebrar Navidad en Buenos Aires y alrededores

NH Collection Crillon

La velada en NH Collection Crillon comenzará con una recepción que incluirá una selección de carnes frías, como jamón serrano, lomo ahumado, salame de Milán y mortadela con pistachos, además de quesos como reggianito, provolone patagónico y brie. Todo estará acompañado de panes artesanales, focaccia y una variedad de encurtidos.

El menú frío contará con clásicos de la mesa argentina, como vitel toné, lengua a la vinagreta y matambre arrollado, junto con opciones mediterráneas como hummus, berenjenas en escabeche, burrata con jamón crudo y bruschettas de estilo caprese. También se incluirán preparaciones más elaboradas, como salmón ahumado con mascarpone y alcaparras, y pollo en escabeche.

En los platos calientes, la oferta será igualmente variada, desde empanadas y ravioles fritos hasta preparaciones como ternera braseada con papas cuña, arroz con mariscos y carré de cerdo agridulce. Entre las opciones destacadas figuran el rack de cordero con papines y tomates cherries, y un roll de pollo acompañado de caponata.

El cierre estará a cargo de una propuesta de postres que combina tradición navideña con pastelería moderna. Entre las opciones se incluirán macarons, bombones, tiramisú y tarteletas de crema pastelera con castañas en almíbar. Habrá también una mesa de dulces navideños y preparaciones en vaso, como panna cotta de pistachos y flan de dulce de leche con crema.

¿En dónde? Avenida Santa Fe 796.

Osten

En Osten, la noche comenzará a las 21.30 con una cena de tres pasos. El menú incluye una selección de entradas pensadas para compartir, con opciones como vitel toné, tabla de quesos y jamón, burrata con tomates, y un tabule de langostinos patagónicos. Para el plato principal, los comensales podrán elegir entre carnes y pescados: lomo con chimichurri de hierbas frescas acompañado de zanahorias asadas, asado marinado con emulsión de papa y oliva, trucha a las brasas con ajo blanco y espárragos, o una opción vegetariana de arroz salvaje con hongos patagónicos.

La velada concluirá con una mesa dulce variada y un brindis. Además, se ofrecerá un menú adaptado para los niños, que incluye platos como milanesa con papas fritas o pasta.

¿En dónde? Juana Manso 1890.

La Bistecca

Por su parte, La Bistecca apostará por un formato buffet con estaciones de comida para todos los gustos. Habrá una selección de sushi y ceviches, variedad de ensaladas frescas y entradas frías, además de una completa mesa de fiambres y quesos con productos como jamón crudo, bondiola, salame y quesos de distintas regiones.

Las preparaciones calientes incluirán platos elaborados en horno de barro, como pesca del día, rabas, paella y crepes de centolla. En la parrilla, los clásicos asado, vacío, lechón y otras carnes como mollejas y bondiola serán protagonistas. También se ofrecerá una amplia gama de pastas frescas y artesanales, con opciones como ravioles de calabaza, sorrentinos, fettuccine al huevo y fusilli al fierrito.

Para el cierre, presentará una mesa de postres con propuestas tradicionales y gourmet. Entre ellas se destacan el volcán de chocolate, tiramisú, flan de claras, panqueques con dulce de leche y fuentes de chocolate.

¿En dónde? Alicia Moreau de Justo 1890.

La Chancha y los veinte

La Chancha y los Veinte celebrará la Navidad con un menú especial de parrillada argentina. Los comensales podrán disfrutar de cortes clásicos a la parrilla, acompañados de opciones tradicionales como ensaladas y postres típicos, en un ambiente pensado para compartir con amigos y familiares. El lugar cuenta con capacidad para 250 cubiertos.

¿En dónde? Av. Gral Mosconi 3279.

La Carnicería

El restaurante La Carnicería prepara una propuesta gastronómica para Nochebuena y Año Nuevo con un menú que busca destacar su enfoque en carnes y sabores argentinos, el espacio liderado por Germán Sitz y Pedro Peña ofrece una experiencia única para las celebraciones de fin de año.

El menú incluirá clásicos como choripán y matambrito toné, junto con opciones más innovadoras como tartar de tomate. Entre los platos principales se ofrecerán ojo de bife y cordero a la estaca, dos cortes que reflejan el estilo característico del restaurante.

Para el cierre dulce, los comensales podrán disfrutar de mini gateaux de tortas clásicas y bombones. La Carnicería estará abierta el 24 y el 31 de diciembre, de 20:30 a 00:00.

¿En dónde? Thames 2317.

El Burladero

El Burladero, un espacio de inspiración española, ofrece una cena especial para las fiestas que une sabores tradicionales de España y Argentina. El menú incluye entradas como gambas al ajillo y tortilla de papas con queso brie trufado, destacando por su equilibrio entre la tradición y la creatividad culinaria.

Entre los platos principales se encuentran opciones como cordero braseado al Malbec y mariscos al hierro, que resaltan por su preparación cuidadosa y su conexión con ambas culturas. Para el cierre dulce, las opciones incluyen un trío de chocolates y la clásica crema catalana, ideales para culminar la experiencia gastronómica.

¿En dónde? Pres. José Evaristo Uriburu 1488.

Antro

El restaurante Antro, reconocido por su enfoque en la cocina autóctona, ofrecerá un menú Omakase para Nochebuena. La propuesta combina técnicas Nikkei con tradiciones ancestrales, lo que refleja una fusión que define a un estilo innovador.

Cada plato estará acompañado por un maridaje exclusivo con etiquetas premium de bodegas argentinas, consolidando una experiencia que busca resaltar los sabores locales bajo una mirada contemporánea.

¿En dónde? Gurruchaga 1145.

Bruce Grill Station

Bruce Grill Station, un bar-restaurante inspirado en la tradición culinaria estadounidense, ofrecerá una cena especial el 24 de diciembre a partir de las 21 horas. Ubicado fuera del circuito de la Ciudad de Buenos Aires, el espacio promete una velada con platos destacados de su carta y bebida libre hasta la medianoche.

El menú comienza con una selección de entradas que incluye vitel toné, lengua a la vinagreta, arrollado de pollo, tabla de quesos, croquetas, mini albóndigas y una degustación de ensaladas como Waldorf, Caesar y de mar.

Entre los platos principales, los comensales podrán elegir entre ribs a la barbacoa con guarniciones, bife de chorizo marinado con ensalada mixta y papas al horno, bondiola a la cerveza negra con puré de batatas, ravioles de espinaca y ricota con crema de cebollas, salmón a las brasas con salsa de langostinos y vegetales, o una ensalada con opción de pollo, salmón o langostinos como proteína principal.

Para el postre, las opciones incluyen clásicos como volcán de chocolate con helado, brownie de chocolate y nuez, apple crumble con frutos rojos y una degustación de trufas.

¿En dónde? Martín Fierro 3246, Parque Leloir.

El 2024 está por llegar a su fin y con ello, millones de mexicanos se preparan para las cenas de Navidad y Año Nuevo, festividades que reúnen a las familias y por lo cual se preparan grandes festines. Para evitar darle un duro golpe a la economía personal y familiar, existen establecimientos en todo el país que ofrecen descuentos únicamente presentando la credencial de Inapam. ¿Cuáles son las de la Ciudad de México?

Conviene recordar que el Instituto Nacional de las Personas Adultas Mayores (Inapam) otorga a todos los ciudadanos con 60 años cumplidos una tarjeta con la cual pueden acceder a varios beneficios, entre ellos la gratuidad en el transporte público; sin embargo, este no es el único descuento que se puede obtener ya que existen, en todo el país, restaurantes, cafeterías y establecimientos comerciales donde se pueden hacer ciertas rebajas en el consumo total.

Dado que a lo largo de la temporada decembrina se realizan diversas compras -incluyendo los regalos para la temporada-, la dependencia ha recordado a la población con credencial vigente, revisar a detalle el listado de todos los sitios donde porcentajes del 5 al 50 por ciento son aplicados.

Descuentos con Inapam en la CDMX

Una vez expuesto lo anterior, al menos en la capital mexicana hay un total de 18 establecimientos comerciales ue ofrecen a los adultos mayores de 60 años en adelante, descuentos en su consumo. Por poner un ejemplo, en la alcaldía Azcapotzalco existe una cafetería denominada Darsky Coffee que proporciona un 20 de descuento en el consumo total, lo que puede ayudar a que los alimentos para las fiestas de fin de año tengan un costo menor que el presupuestado.

El resto de los establecimientos capitalinos que dan descuentos y donde bastará presentar la credencial al momento de pagar son:

• Bellini Montecito: Bellini Montecito número 35 Piso 45, colonia Nápoles, Benito Juárez. Descuento del 15 por ciento
• Grupo Daruma S.C.: Porfirio Díaz número 534, colonia Nochebuena, Benito Juárez. Descuento del 10 por ciento
• Jaquelin Liset Lipe Morales: Magdalena número 234, colonia Del Valle, Benito Juárez. Descuento del 12 por ciento
• Pastelería Patricia Ramírez Herrera: Pensilvania número 51, colonia Nápoles, Benito Juárez. Descuento del 10 por ciento
• Comercializadora de Alimentos y servicios Velset: Carlos J. Meneses número 197, colonia Buenavista, Cuauhtémoc. Descuento del 10 por ciento
• El timón Cortés: Dr. Enroque González Martínez número 5, colonia Santa María la Rivera, Cuauhtémoc. Descuento del 10 por ciento
• Restaurante Chilpa José Antonio Nieto Barriga: Chilpancingo número 35, local 4, colonia Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc. Descuento del 10 por ciento
• Restaurante Curado Ulises Omar Zúñiga García: Puebla número 334, interior 504, colonia Roma Norte, Cuauhtémoc. Descuento del 10 por ciento
• Restaurante Green Bar: Londres número 71, colonia Juárez, Cuauhtémoc. Descuento del 15 por ciento
• Tortas Albaricoque: Antonio Caso número 15, Local B, colonia San Rafael, Cuauhtémoc. Descuento del 10 al 15 por ciento
• Restaurante Vegetariano Lindavista: Avenida Instituto Politécnico Nacional número 1848 local 1, colonia Linda Vista, Gustavo A. Madero. Descuento del 5 por ciento
• Marketing Saludable y Ético : Ejército Nacional número 1112, colonia Los Morales, Miguel Hidalgo. Precio preferencial
• Mocaba Café: Presa Pabellón número 50, colonia Irrigación, Miguel Hidalgo. Descuento del 5 por ciento
• Montmartre Bistro : Gobernador José Guadalupe Covarrubias número 92, colonia San Miguel Chapultepec, Miguel Hidalgo. Descuento del 20 por ciento
• Starloks Coffee Cafetería: Toluca Sur número 21, barrio La Concepción, Milpa Alta. Descuento del 10 por ciento
• Productos de Amaranto y Derivados Rodríguez: Nicolás Bravo Manzana 20 lote 22, Pueblo Santa María Nativitas, Xochimilco. Descuento del 5 por ciento

Es importante señalar que en las 32 entidades federativas hay diversos establecimientos que ofrecen descuentos para los adultos mayores con credencial del Inapam, por lo que será necesario ingresar a la plataforma de la dependencia y, una vez ubicado el estado donde se radica, localizar el establecimiento más cercano y aplicar el beneficio.

Los mismos no solo se aplican durante la temporada, sino a lo largo de todo el año.

¿Qué otros descuentos tiene Inapam?

La dependencia, es sabido, ofrece descuentos en terminales de autobuses, por lo que los boletos para los adultos mayores cuestan la mitad que para el resto de la población; sin embargo, además se dan descuentos en rubros como:

• Asesoría y servicios legales
• Educación, recreación y cultura
• Predial y agua
• Salud
• Vestido y hogar

Tramitar la credencial es muy sencillo pues solo se necesitará ubicar el módulo del Bienestar más cercano y presentar original y copia de una identificación vigente, como es el caso de la credencial de elector; además se necesitará comprobante de domicilio no mayor a tres meses de vigencia, CURP, acta de nacimiento y una fotografía en tamaño infantil.

La credencial se entrega el mismo día que se hace la solicitud y no tiene ningún costo.

Fotos Jaime Olivos/ infobae

La temporada navideña trae consigo momentos únicos para capturar con la cámara: luces brillantes, decoraciones coloridas, cenas festivas y reuniones familiares que generan recuerdos invaluables, así que es necesario saber cómo aprovechar los celulares android para poder crear fotos para un álbum familiar.

Además, esta festividad genera varios retos para los fotógrafos por las condiciones de iluminación, dominadas por luces tenues o multicolores, junto con la necesidad de retratar grandes grupos de personas en espacios cerrados, requieren un enfoque especial.

Con algunos ajustes y trucos, los smartphones Android permiten obtener imágenes claras, bien iluminadas y llenas de vida. Aquí se presentan consejos para aprovechar al máximo su potencial en estas fechas festivas, que puede marcar la diferencia entre una fotografía promedio y una verdaderamente memorable.

Cómo ajustar la cámara del celular para capturar mejor las luces navideñas

Suelen ser protagonistas en estas celebraciones, pero capturarlas con precisión puede ser complicado. Lo primero es activar el modo nocturno o de poca luz, disponible en la mayoría de los teléfonos Android recientes.

Este ajuste optimiza la exposición y reduce el ruido digital, resaltando los detalles y colores de las luces sin sobreexponerlas. Es ideal mantener el dispositivo estable para evitar fotos movidas, ya sea utilizando un trípode o apoyándolo en una superficie fija.

Ajustar manualmente la exposición puede ayudar a equilibrar las luces y las sombras. En el modo Pro o manual, disponible en algunos modelos, es posible modificar el ISO y la velocidad de obturación para obtener resultados más controlados.

Cómo fotografiar cenas y platos navideños como un profesional

Para capturar la esencia de las cenas navideñas, es clave trabajar con la iluminación adecuada. Si la luz ambiente no es suficiente, se puede emplear la linterna del dispositivo Android, pero siempre de forma indirecta.

Colocar un difusor improvisado, como una hoja de papel o una servilleta, sobre la linterna suavizará las sombras y evitará reflejos molestos en los platos.

Asimismo, activar el enfoque selectivo o el modo retrato puede ayudar a resaltar detalles específicos, como un platillo decorado o una copa con bebida festiva, que desenfoca ligeramente el fondo.

Cuál es el truco para tomar buenas fotos de grupos grandes

Capturar fotos de reuniones familiares puede ser complicado, especialmente cuando se trata de grupos grandes. Para lograr que todos los integrantes estén bien encuadrados y enfocados, es ideal usar el modo gran angular, presente en muchos dispositivos Android.

Otra técnica útil es activar el temporizador para incluirse en la foto y evitar movimientos indeseados. Además, al utilizar un trípode o un soporte improvisado, se asegura una mayor estabilidad. También, es útil realizar varias tomas consecutivas para evitar que alguien salga con los ojos cerrados o en una pose incómoda.

Cómo mejorar las selfies con amigos o familia en Navidad

Las selfies son imprescindibles en Navidad y los teléfonos Android ofrecen herramientas para hacerlas más atractivas. Utilizar la cámara frontal con el modo belleza ajustado de manera moderada puede suavizar las imperfecciones sin hacer que la imagen pierda naturalidad.

Para condiciones de poca luz, activar el flash frontal o aprovechar las luces navideñas como iluminación indirecta es una excelente opción.

Una composición adecuada es clave: mantener la cámara ligeramente elevada respecto al rostro y buscar fondos que complementen la foto, como un árbol de Navidad o una chimenea decorada, ayudará a crear selfies más interesantes.

Qué herramientas de edición utilizar después de tomar las fotos

La edición puede transformar una foto ordinaria en una imagen impresionante. Aplicaciones preinstaladas como Google Photos o editores avanzados permiten ajustar brillo, contraste, saturación y otros elementos.

Un truco sencillo pero efectivo es usar la herramienta de recorte para eliminar distracciones y centrar la atención en los elementos principales.

Otro es la función de corrección selectiva en aplicaciones avanzadas, que permite modificar solo ciertas áreas de la imagen, como aumentar la iluminación en rostros oscuros o destacar colores específicos. Al finalizar, guardar una copia de la foto original es esencial para evitar perder detalles importantes durante la edición.

El melón es una planta herbácea de porte rastrero o trepador de nombre cientí­fico Cucumis melo L. Pertenece al grupo de las cucurbitáceas, es decir, prima hermana del pepino, la sandía, la calabacita, entre otros

Es quizá es una de las deliciosas y preciadas por muchos, no obstante, en torno a ella han surgido una serie de mitos que la han desprestigiado.

Es un fruto delicioso y nutritivo, y una excelente opción para mantener la hidratación del cuerpo ya que es abundante de agua y nos aporta vitaminas A, B, C y E, ácido fólico y fibra, además de minerales como calcio, hierro y potasio.

Tiene un buen aporte en antioxidantes, los cuales nos protegen ante enfermedades crónicas y retrasan el envejecimiento, evita dolores de estómago y neutraliza la acidez estomacal.

Los mitos

El melón, al igual que otras frutas como la sandía, ha sido objeto de debate en cuanto a su consumo nocturno. hay quienes creen que su consumo puede afectar negativamente la salud, especialmente en lo que respecta a los niveles de azúcar en la sangre y posibles problemas estomacales.

Pese a todo lo que surge en su entorno, la realidad es que no hay evidencia científica que respalde estas afirmaciones, lo que sugiere que puede ser consumido a cualquier hora del día sin causar malestar.

No obstante, para aquellos que no tienen restricciones médicas, es una opción refrescante y saludable en cualquier momento del día. Su contenido de agua y nutrientes lo convierte en una fruta beneficiosa para la hidratación y el aporte de vitaminas, pero, como con cualquier alimento, es importante consumirlo con moderación y dentro de una dieta equilibrada.

Es importante destacar que, aunque su consumo es seguro para la mayoría de las personas, existen excepciones para aquellos que padecen alergias o diabetes, razón por la cual se debe tener precaución al consumirlo. En esos casos, es recomendable consultar con un médico para determinar si es adecuado para su dieta, considerando el historial médico y condiciones específicas.

En conclusión, el melón no presenta riesgos comprobados para la salud cuando se consume por la noche, a menos que existan condiciones médicas específicas que lo contraindiquen. La consulta con un profesional de la salud es siempre la mejor opción para aclarar cualquier duda sobre su consumo; es parte de nuestra identidad y una fuente inagotable de placer y salud.

La tranquila localidad de Marshfield, Massachusetts, se vio sacudida por un trágico suceso durante la festividad de Acción de Gracias. Lo que comenzó como una cena típica entre dos compañeros de habitación terminó en un altercado que dejó a Frank Griswold, de 80 años, muerto y a su compañero, Robert Lombardi, de 65 años, enfrentando graves cargos legales. Las autoridades han señalado un desacuerdo sobre la preparación de la comida del tradicional festín como el detonante de un incidente con consecuencias fatales.

El hecho, que ha conmocionado a la comunidad local, ocurrió el pasado 27 de noviembre en una vivienda ubicada en el 853 de Main Street, donde ambos hombres vivían como compañeros de habitación desde hace más de dos décadas.

De acuerdo con un comunicado oficial emitido por la Fiscalía del Condado de Plymouth, la policía de Marshfield recibió una llamada al 911 reportando que un hombre se encontraba inconsciente en el suelo de la cocina. Cuando las autoridades llegaron al lugar, encontraron a Griswold sangrando por la cabeza, con una laceración en la frente y una fractura en el cuello. La víctima fue trasladada de inmediato al Hospital South Shore, pero falleció debido a la gravedad de sus heridas.

El comunicado señala que una investigación preliminar determinó que el altercado comenzó cuando ambos hombres discutieron sobre los preparativos de la cena de Acción de Gracias. Según el relato, Lombardi habría empujado a Griswold, provocando que este cayera al suelo y se golpeara la cabeza.

El medio local WCBV, que tuvo acceso a registros judiciales, reportó que Lombardi declaró a la policía que estaba cocinando una comida especial cuando comenzó la discusión. En su relato, afirmó que su compañero “estornuda a menudo” y que al momento del altercado la cena estaba cerca del fregadero, por lo que no quería que contaminara la comida.

Lombardi explicó que inicialmente decidió salir de la cocina para calmarse, pero al regresar encontró a Griswold cerca de la comida y lavando platos. En ese momento, según el fiscal Joseph Presley, Lombardi agarró a Griswold por detrás para apartarlo. El acusado argumentó que no tuvo intención de lastimarlo, pero que los pies de Griswold se enredaron, lo que habría causado su caída y el impacto fatal contra el suelo, tal y como reportó CBS News.

Tras la caída de Griswold, Lombardi llamó al 911 para solicitar ayuda. Según las autoridades, el acusado colaboró inicialmente con la policía y relató su versión de los hechos. Sin embargo, fue arrestado ese mismo día y enfrentó una audiencia en el Tribunal de Distrito de Plymouth el pasado 29 de noviembre.

Durante la audiencia, Lombardi se declaró inocente de los cargos de homicidio involuntario y agresión a una persona mayor de 60 años. Su abogado defensor, Marshall Johnson, argumentó que el incidente fue “lo más cercano a un accidente que he visto en mucho tiempo”, según declaraciones recogidas por CBS News.

Pese a los argumentos de la defensa, el tribunal ordenó que Lombardi permanezca detenido sin derecho a fianza, a la espera de que avancen las investigaciones.

Los registros judiciales revisados por NBC 10 Boston revelaron que Lombardi y Griswold mantenían una relación de convivencia que se remontaba a varias décadas. Ambos se conocieron en la década de 1990 mientras trabajaban en el sector financiero, y comenzaron a vivir juntos en 2001. Desde 2008, alquilaban la casa en Marshfield donde ocurrió el incidente.

La Oficina del Médico Forense Jefe del estado todavía está analizando la causa exacta de la muerte de Griswold. Aunque las pruebas preliminares apuntan a una fractura en el cuello y un golpe en la cabeza como resultado de la caída, los resultados finales serán fundamentales para determinar si el caso se trata de homicidio involuntario o si podría ser reclasificado, tal y como se informó en el comunicado de prensa.

En Estados Unidos, la cena de Acción de Gracias es más que una reunión familiar: es un ritual que une tradiciones e historias en un banquete tan simbólico como abundante. Sin embargo, este año, para casi la mitad de los anfitriones, la organización del festín también implica una preocupación económica considerable.

Según una encuesta reciente de la empresa Deloitte, 44% de los anfitriones están preocupados por el costo de la cena, mientras que tres de cada 10 personas encuestadas dejaron a más amigos o familiares fuera de la lista de invitados de este año. Dicha tensión económica no es nueva, puesto que los precios de los alimentos siguen una tendencia ascendente.

La Oficina Agrícola Estadounidense (AFBF) reveló que el costo de la cena de Acción de Gracias para 10 personas disminuyó durante dos años seguidos, aunque sigue siendo un 19% más cara que en 2019. A pesar de esto, existen estrategias que pueden llevarse a cabo para que sea cada vez más asequible. Aquí te traemos las cinco mejores formas de hacer que la festividad sea más barata, según CNN.

Cinco consejos para reducir el costo de la cena de Acción de Gracias

Para nadie es sorpresa que el pavo es el platillo principal de la cena, por lo que se convirtió también en uno de los mayores gastos para los anfitriones.

No obstante, este año el pavo de 7 kilos tiene un precio de 25.67 dólares, es decir, tuvo una disminución en el precio de 6.1% respecto a 2023, según reportó CNN.

Josh Koebert, autor de FinanceBuzz e investigador de los precios del pavo en Estados Unidos, declaró durante una entrevista con el medio que esta es la parte “más cara de la comida”, por lo que si la gente puede conseguirla “por un precio muy limitado o incluso gratis”, sería un gran alivio a la hora del resultado final.

Comparar marcas

Robin Wenzel, vicepresidente sénior y director del Instituto Agroalimentario de Wells Fargo, recomendó combinar marcas conocidas con otras más baratas para reducir los costos de la cena.

Por ejemplo, el relleno y panecillos ofrecidos por algunas marcas blancas eran más conocidos que las versiones que ofrecen otras marcas mucho más conocidas. El director del instituto y sus colaboradores hallaron que el precio de la bolsa de arándanos de 340 gramos de marcas comerciales aumentó en un 6 por ciento.

Tome en cuenta las ofertas

Wenzel recomendó a la población comparar precios este año, pues han observado que “varios minoristas” anuncian “buenas ofertas” a sus clientes para la cena de Acción de Gracias.

Entre las opciones enunciadas por CNN se encuentran unos paquetes de 20 dólares para alimentar a cuatro personas, mientras que otra cadena de supermercados cuenta con una oferta de pavo, postre y guarniciones para hasta seis personas desde 30 dólares.

Descuentos en postres

CNN detalla que los postres podrían ser los alimentos más costosos de la cena de Acción de Gracias de este año. William Masters, economista de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de la Nutrición de la Universidad de Tufts, explicó que los precios de los huevos “siempre fluctúan mucho” y que “la demanda es constante”.

“Nuestras necesidades de compra varían mucho. Cada persona debe analizar su propio saldo bancario y decidir cuánto puede permitirse”, según reveló Masters. Robers, por su parte, dijo que la prioridad para las familias deberá ser contar con un presupuesto establecido, atenerse a él y a una lista de compras determinada mientras se tienen en cuenta los diferentes precios en las distintas tiendas que vendan los productos deseados.

Reunir a la familia y amigos en torno a una mesa festiva es uno de los momentos más esperados de Thanksgiving (Día de Acción de Gracias), pero también puede ser una ocasión costosa. Este año, sin embargo, las noticias son alentadoras para los anfitriones que buscan cuidar su presupuesto.

Según datos de la Federación de la Oficina Agrícola Estadounidense (AFBF), el costo promedio de un banquete clásico para diez personas en 2024 es de USD $58, o aproximadamente $5.80 por persona. Esto representa una disminución del 5% con respecto al año pasado, que fue un 4.5% menor que en 2022.

Entre los alimentos que han contribuido a este ahorro destaca el pavo, cuyo precio ha disminuido un 6% respecto al año pasado. Otros productos tradicionales también han visto caídas notables en sus precios.

Cómo tener éxito en la cena de Thanksgiving

La clave para organizar una cena de Acción de Gracias sin exceder tu presupuesto comienza con una planificación cuidadosa. Crear un menú detallado y una lista de compras para evitar salirte del plan, así como incluir platos que ocupen los mismos ingredientes o similares, pueden ayudarte mucho, según declaró en entrevista con Sunset el chef ejecutivo de Bolero Restaurante en Europa Village, Hany Ali.

Simplificación del menú

Para los anfitriones preocupados por los costos, mantener el menú sencillo puede marcar la diferencia. La chef Tara Monsod de ANIMAE y Le Coq sugiere centrarse en los básicos: el pavo como proteína principal, un par de guarniciones de vegetales, un almidón como arroz o puré de papas, y panecillos horneados en casa.

Además, evitar aperitivos sofisticados, como señala el chef Ali, puede reducir significativamente los costos. Alternativas simples como chips con salsa o una tabla de quesos económicos son igual de efectivas para abrir el apetito.

Cálculo preciso de porciones y cantidades

Uno de los mayores retos al organizar un banquete es calcular adecuadamente las porciones. Según el chef Massimo Falsini, el desperdicio ocurre cuando se sobreestiman las cantidades. “Nunca comprometa la calidad, pero modere las cantidades”, aconseja.

El chef Chris Knouse sugiere calcular 450 gramos de pavo por persona o hasta 600 si planeas tener sobras para sándwiches al día siguiente.

Para guarniciones como puré de papas o relleno, se recomiendan 230 mililitros por persona, mientras que para acompañamientos menores bastan 80 mililitros.

Priorizar calidad en ingredientes clave

Aunque es importante controlar los gastos, invertir en ingredientes esenciales puede elevar la calidad del banquete. Los chefs destacan el pavo como un elemento en el que vale la pena gastar un poco más, optando por opciones de origen responsable y alta calidad. Además, ingredientes como hierbas frescas, buen aceite de oliva y mantequilla de calidad marcan una diferencia notable en el sabor de los platos, según dijo la chef Monsod en diálogo con Sunset.

Evitar los gastos innecesarios

La chef Monsod aconseja preparar salsas y condimentos básicos en casa, utilizando especias que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, invertir tiempo en cocinar desde cero no solo es más económico, sino que también permite personalizar los sabores según tus preferencias.

Colaboración de los invitados

Delegar parte del menú a tus invitados puede ser una excelente forma de reducir costos y esfuerzo. Según la chef Tiffany Fox, pedirles que traigan el postre o una bebida es una solución sencilla que alivia la carga del anfitrión. Esto también da a los invitados la oportunidad de contribuir con algo especial, ya sea comprado o preparado en casa.

El Día de Acción de Gracias es una de las festividades más emblemáticas y celebradas en los Estados Unidos, pero su significado y sus raíces históricas a menudo resultan poco conocidas para quienes no están inmersos en la cultura estadounidense.

A diferencia de otras festividades religiosas o nacionales, esta celebración tiene una historia que involucra tanto a los primeros colonos europeos como a los pueblos indígenas de Norteamérica, y ha evolucionado a lo largo de los siglos hasta convertirse en una tradición profundamente arraigada en el corazón de la vida familiar estadounidense.

El primer Día de Acción de Gracias que se reconoce en la historia de Estados Unidos se remonta al año 1621, cuando un grupo de peregrinos ingleses, que habían llegado en el famoso barco Mayflower, compartieron una comida con los indígenas Wampanoag. Este evento tuvo lugar en la colonia de Plymouth, en lo que hoy es el estado de Massachusetts.

Los peregrinos, que habían huido de Inglaterra buscando libertad religiosa, enfrentaron un duro primer invierno en las tierras americanas. Al llegar en 1620, no estaban preparados para el clima extremo ni para las nuevas condiciones de vida, lo que llevó a la muerte de muchos de ellos. Sin embargo, la llegada de la primavera les ofreció una oportunidad para aprender y adaptarse.

Los Wampanoag, bajo el liderazgo del jefe Massasoit y con la ayuda del indígena Squanto, enseñaron a los colonos técnicas de cultivo, pesca y supervivencia. Gracias a estas enseñanzas, los peregrinos lograron cosechar su primera gran cantidad de alimentos en el otoño de 1621.

Para celebrar esta cosecha, los peregrinos organizaron un festín al que invitaron a los Wampanoag, quienes trajeron alimentos y participaron en la celebración, que duró varios días. Este primer Día de Acción de Gracias fue un momento de gratitud por las bendiciones recibidas y simbolizó un esfuerzo de colaboración y entendimiento entre dos culturas distintas.

De una tradición local a una celebración nacional

Aunque este primer festín de 1621 es considerado el inicio de la tradición, el Día de Acción de Gracias no se estableció oficialmente como una festividad anual en ese momento. De hecho, durante los siguientes siglos, diferentes colonias y estados realizaban celebraciones de agradecimiento, pero no había una fecha fija ni una estructura formal para la festividad.

No fue sino hasta el siglo XIX que el Día de Acción de Gracias comenzó a tomar forma como una celebración nacional. En 1863, en medio de la devastadora Guerra Civil estadounidense, el presidente Abraham Lincoln proclamó el Día de Acción de Gracias como un feriado nacional.

En su proclamación, Lincoln declaró que el último jueves de noviembre sería un día para “alabar y dar gracias con el corazón” por las bendiciones recibidas. Este gesto buscaba unir a un país fracturado por la guerra, invitando a la población a reflexionar y dar gracias, a pesar de las dificultades y los desafíos que enfrentaban.

La evolución de una festividad moderna

Con el paso de los años, el Día de Acción de Gracias evolucionó de una celebración puramente religiosa y agrícola a una festividad centrada en la familia y la gratitud. Durante el siglo XX, se fueron añadiendo más tradiciones y costumbres que reflejaban el espíritu de la festividad en un contexto más moderno.

Hoy en día, el Día de Acción de Gracias se celebra el cuarto jueves de noviembre de cada año, lo que significa que en 2024, se celebrará el jueves 28 de noviembre. Este día marca el inicio de la temporada de festividades de invierno en Estados Unidos, que culmina con la Navidad y el Año Nuevo.

En este día, las familias de todo el país se reúnen para compartir una comida especial que tiene como protagonista al pavo asado. De hecho, en Estados Unidos, esta festividad también es conocida coloquialmente como “Turkey Day” (el día del pavo). El menú tradicional suele incluir otros platos como:

• Relleno (generalmente hecho con pan, hierbas y vegetales)
• Puré de papas con salsa gravy
• Salsa de arándanos
• Batatas dulces
• Postres típicos como el pastel de calabaza (pumpkin pie) o de manzana

Además de la comida, muchas familias realizan una pausa antes de comenzar a comer para expresar gratitud por los eventos y bendiciones del año. Esta costumbre de compartir lo que cada persona agradece se ha convertido en un rito esencial durante el Día de Acción de Gracias.

Tradiciones culturales y eventos populares

Además de la comida familiar, el Día de Acción de Gracias también está marcado por otras tradiciones que varían de estado a estado, pero algunas de las más populares son:

El más famoso de todos los desfiles que se celebran en Estados Unidos es el Desfile de Macy’s en Nueva York, que se lleva a cabo la mañana del Día de Acción de Gracias. Este desfile, que comenzó en 1924, es famoso por sus enormes globos inflables, carrozas y actuaciones de bandas y artistas. Es transmitido en vivo por televisión y visto por millones de personas cada año.

Otra tradición del Día de Acción de Gracias es ver partidos de fútbol americano, un deporte muy popular en Estados Unidos. La NFL organiza varios partidos especiales durante este día, y muchas familias se reúnen para ver los juegos después de la comida.

Aunque originalmente el Día de Acción de Gracias era un evento separado de las fiestas navideñas, en las últimas décadas, se ha vinculado con el inicio de la temporada de compras de fin de año. El día después de Acción de Gracias se lleva a cabo el Black Friday, una jornada en la que muchas tiendas ofrecen grandes descuentos y promociones, atrayendo a millones de compradores.

Conocida en redes sociales como “dollartreedinners”, Chobat basa su popularidad en un concepto sencillo, pero poderoso: aprovechar los ingredientes asequibles de las “tiendas de dólar” para crear comidas ingeniosas a la vez que deliciosas, logrando así convertir su cuenta en un espacio donde la creatividad y el presupuesto reducido se encuentran.

Durante una entrevista con ABC News, la influencer explicó que siempre intenta compartir recetas que se preparen en menos de 30 minutos y que cuesten hasta 10 dólares, destacando la importancia de las “tiendas de dólar”, las cuales, a su parecer, cuentan con “una selección de comestibles bastante decente” y que existen establecimientos de estos que carecen de productos frescos o carnes, por lo que depende casi al 100 por ciento de su creatividad.

Cómo hacer una cena de Día de Acción de Gracias por menos de 20 dólares

“Dependo mucho de las verduras congeladas. A menudo muestro recetas en las que utilizo cosas como pollo enlatado como forma de proteína. Si estás dispuesto a ser un poco flexible, puedes tener una comida realmente excelente”, afirmó Chobat.

En este Día de Acción de Gracias, la creadora de contenido de TikTok aseguró que dentro de las “tiendas de dólar” también se pueden encontrar alternativas para cocinar cenas ideales para la temporada.

“Tienen una mezcla para relleno, también una de salsa para pavo asado que es muy buena, los ñames enlatados son más baratos aquí”, comentó la influencer que asegura querer organizar cenas temáticas de 20 dólares y que incluyan aperitivos, platos principales, dos guarniciones y postre para casi todos los días festivos.

“Las cosas llegan y las cosas se van. Siempre estoy hablando de lo que podría hacer de manera diferente al mismo tiempo, trato de mantener las cosas en una perspectiva realmente optimista y alentadora”, añadió la creadora de contenido.

Algunas de sus recetas más recientes para cocinar este Día de Acción de Gracias fue titulada “Cena de pavo en una bolsa”. Hasta el momento, el video dónde explica cómo mezclar y emplatar los ingredientes cuenta con más de un millón de reproducciones y cerca de 175.000 “me gusta”.

Los ingredientes necesarios para cocinar esta idea de Chobat son:

• Una bolsa de relleno para pavo
• Dos latas de pavo
• Un paquete de mezcla de salsa para pavo
• Una lata de judías verdes
• Un paquete de puré de papas instantáneo del sabor que sea

La receta alcanza para dos platos y su tiempo de cocción es de 30 minutos. La creadora de contenido asegura que el total por todos los ingredientes fue de 8 dólares.

El primer paso de esta receta consiste en drenar todo el líquido de las latas de pavo sin descartarlo. La proteína se deberá agregar entonces a una olla con dos tazas de agua y los paquetes de salsa.

Luego, el líquido debe calentarse hasta formar una mezcla espesa.

Para el relleno, Chobat recomienda seguir las instrucciones de la caja intercambiando la mantequilla o margarina recomendada por el jugo de pavo reservado de las latas.

En el tercer paso se deben calentar las judías verdes y preparar la bolsa de puré de papas.

Un postre ideal para acompañar la cena

El último punto de esta receta consiste simplemente en emplatar todos los ingredientes de la cena.

A esta receta de pavo se puede agregar el tradicional crujiente de manzana, mismo que Chobat re imaginó recurriendo a ingredientes de una “tienda de dólar”.

Para cocinar este postre utilizó relleno para pay de manzana e incluyó una caja de barras de granola, las cuales hizo moronas, tostó con un poco de mantequilla para después colocar sobre la fruta, logrando así idear un postre que no necesita hornearse.

En un giro que brinda alivio a muchas familias, el costo promedio de una cena clásica de Día de Acción de Gracias para diez personas ha experimentado una notable reducción en 2024.

Según datos de la American Farm Bureau Federation, citados por I, el precio promedio de esta comida tradicional es de 58,08 dólares, lo que representa un descenso del 5% en comparación con 2023 y del 9% respecto a 2022.

El menú típico que analiza el Farm Bureau incluye los elementos más emblemáticos de la cena: pavo, relleno, batatas, panecillos, guisantes congelados, arándanos frescos, verduras como apio y zanahorias, además de los ingredientes para un pastel de calabaza con crema batida y leche entera.

Los pavos serán más baratos esta temporada de Acción de Gracias

Este descenso en los precios refleja una pausa en la presión inflacionaria que dominó el panorama alimentario durante la pandemia y los años posteriores. Sin embargo, aunque los costos han disminuido, la cena sigue siendo un 19% más cara en comparación con 2019.

El pavo, el elemento central de la cena de Acción de Gracias, ha sido uno de los alimentos que más ha influido en el costo total de la comida en 2024. Este año, el precio promedio de un pavo de 7 kilogramos ha bajado un 6% respecto a 2023, según el índice de precios al consumidor y los datos del Farm Bureau.

La producción de pavos en 2024 alcanzó los 205 millones, una cifra un 6% menor que el año anterior y la más baja desde 1985, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Esta reducción se debe en gran medida al impacto persistente de la gripe aviar, una enfermedad altamente contagiosa que ha causado la muerte de aproximadamente 14 millones de pavos desde 2022.

Robin Wenzel, director del Instituto Agroalimentario de Wells Fargo, declaró durante una entrevista con CNBC que la inflación de los alimentos “ha sido bastante moderada” y que “se está viendo un alivio positivo en ese aspecto”.

Qué ciudades son más caras para hacer la cena de Día de Acción de Gracias

Un análisis de inflación de los alimentos más utilizados en la cena de Día de Acción de Gracias realizado por el sitio Money Geek reveló que Honolulu encabeza la lista de las zonas metropolitanas más costosas para cocinar durante esta celebración.

En dicha localidad, un pavo de 4.5 kilogramos, guarniciones y bebidas como vino o cerveza tendrían un costo promedio de 161 dólares.

El segundo y tercer puesto es ocupado por las áreas metropolitanas de Washington, Yakima y Olympia, donde el costo promedio de los festines típicos es de $156.

Kennewick, Washington se encuentra en el cuarto lugar de la lista con un costo promedio de 153.48 dólares. A esta ciudad le siguen las ciudades de San Francisco, Oakland y Fremont, California, con un promedio de $153.33.

En contraste, Money Geek también compartió un enlistado con las cinco ciudades más baratas para cocinar la cena de Día de Acción de Gracias.

El primer lugar lo encabeza la ciudad de Evansville, Indiana, donde el costo promedio de la comida completa es de 112.05.

Chattanooga (Tennessee), Fargo (Dakota del Norte) y Oklahoma City son las siguientes en la lista, con un total de $114, $115 y $116, respectivamente.

En quinto lugar se encuentra Jackson, Missisipi, donde una familia puede preparar una cena que incluya un pavo de cuatro kilos y medio, guarniciones (puré de papas, salsa de arándanos, guisantes y maiz, así como relleno, pay de calabaza, bebidas no alcohólicas, vino y cerveza.

El mandatario europeo arribó minutos antes de las 11 de la mañana a la Casa de Gobierno junto a su esposa Brigitte y fueron recibidos por Milei y por la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei. Tras el saludo formal, ambos ingresaron al despacho presidencial, donde mantuvieron una reunión a solas que se prolongó durante poco más de una hora. Mientras tanto, Karina Milei estuvo junto a la comitiva francesa acompañada por el canciller, Gerardo Werthein, y el ministro de Defensa, Luis Petri.

Luego de la reunión con Milei en Casa Rosada, Macron tuvo, también en Balcarce 50, una entrevista con inversores argentinos.

Antes de su arribo a la Casa Rosada, Macron visitó la Iglesia de la Santa Cruz, en el barrio de San Cristóbal, donde rindió homenaje a las víctimas de la dictadura argentina. A ese templo asistían las monjas francesas Alice Domon y Léonie Duquet, secuestradas y asesinadas después de que Alfredo Astiz se infiltrara en un grupo en el que también participaban algunas madres de militantes desaparecidos, que luego formarían Madres de Plaza de Mayo.

También estaba prevista una colocación de ofrenda floral en honor al libertador José de San Martín, justamente en la plaza porteña que lleva su nombre y tiene una de las esculturas más emblemáticas del prócer. San Martín, como se sabe, pasó los últimos 20 años de su vida en Francia, en un “exilio voluntario”.

El presidente francés arribó al país con una comitiva integrada por 30 funcionarios. Según está previsto en la agenda del mandatario europeo, despegará desde Ezeiza este domingo a las 14.30 con destino a la ciudad brasileña de Río de Janeiro donde, a partir del lunes, se desarrollará el foro del G20.

En dicha convocatoria mundial también estará presente Milei, que será recibido por el mandatario local, Inácio Lula Da Silva, aunque no está previsto que mantenga una bilateral con el brasileño, con quien tiene fuertes diferencias.

El líder libertario, quien partió rumbo a Brasil este domingo a las 15, podrá conversar, formal o informalmente, con los mandatarios de Alemania, Arabia Saudita, Australia, Canadá, China, Corea del Sur, Estados Unidos (Joe Biden), India, Indonesia, Italia, Japón, México, Reino Unido, Rusia, Sudáfrica y Turquía, que también integran el Grupo de los 20.

Infobae había confirmado a fines de octubre que estaba pactada una reunión entre Macron y Milei. La misma se gestó en el encuentro que tuvo la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, con la esposa del jefe de Estado francés, Brigitte Macron, en París.

El presidente francés ya estuvo en Buenos Aires durante su primera etapa en el Gobierno. Fue en 2018, cuando asistió a la cumbre del G20 junto a otros mandatarios del mundo.

A pesar de las diferencias ideológicas, los gobiernos de ambas naciones mantienen una buena relación, en gran medida por el embajador argentino en París, Ian Sielecki, quien trabajó en la campaña que llevó a Macron al poder.

Otro dato a tener en cuenta es que se trata del primer mitin bilateral entre mandatarios que tendrá a su cargo Gerardo Werthein en el rol de canciller. El funcionario había estado presente en la última reunión entre Milei y Macron, el 26 de julio, en el marco de la inauguración de los Juegos Olímpicos.

Reunión con Meloni

Más allá de su encuentro con Macron, Milei también se prepara para otro encuentro de máxima relevancia para las relaciones exteriores. El próximo martes, luego de la cumbre del G20, llegará a Buenos Aires la primera ministra de Italia, Giorgia Meloni. En Casa Rosada tienen todo listo para recibirla al día siguiente con un almuerzo.

El buen vínculo entre el mandatario argentino y la presidenta del Consejo de Ministros de Italia no es una novedad: desde que inició la gestión liberal ya fueron tres los encuentros que hubo entre ambos.

El presidente Javier Milei recibió el sábado por la noche en la Quinta de Olivos a su par francés, Emmanuel Macron, quien aterrizó a Buenos Aires 18.50. El domingo, ambos mandatarios vuelven a verse en la Casa de Gobierno, para una reunión bilateral con agenda ampliada.

El mandatario francés llegó al aeropuerto internacional de Ezeiza acompañado de su esposa, Brigitte Macron, y cenaron de manera privada con Milei en la Quinta presidencial de Olivos.

Hoy, el jefe de Estado argentino y el mandatario galo se encontrarán formalmente desde las 10.40 en Casa de Gobierno para una reunión bilateral en el despacho presidencial. Luego, ambos protagonizarán una reunión ampliada con ministros argentinos y la comitiva francesa. Según fuentes oficiales, no habrá anuncios ni declaraciones conjuntas por parte de los mandatarios de ambos países.

Antes, no obstante, Macron participará de dos homenajes junto a su esposa. A las 9 del domingo colocará una ofrenda floral en la Iglesia de la Santa Cruz en homenaje a las víctimas de la dictadura argentina. A ese templo asistían las monjas francesas Alice Domon y Léonie Duquet, secuestradas y asesinadas después de que Alfredo Astiz se infiltrara en un grupo donde también participaban algunas madres de militantes desaparecidos.

A las 10 formarán parte de otra ceremonia, en este caso una colocación de ofrenda floral en honor al libertador José de San Martín, justamente en la plaza porteña que lleva su nombre y tiene una de las esculturas más emblemáticas del prócer. San Martín, como se sabe, pasó los últimos 20 años de su vida en Francia, en un “exilio voluntario”.

Luego de la reunión con Milei en Casa Rosada, Macron tendrá a las 12, también en Balcarce 50, una entrevista con inversores argentinos.

El presidente francés arribó al país con una comitiva integrada por 30 funcionarios. Según está previsto en la agenda del mandatario europeo, despegará desde Ezeiza el domingo a las 14.30 con destino a la ciudad brasileña de Río de Janeiro donde, a partir del lunes, se desarrollará el foro del G20.

En dicha convocatoria mundial también estará presente Milei, que será recibido por el mandatario local, Inácio Lula Da Silva, aunque no está previsto que mantenga una bilateral con el brasileño, con quien tiene fuertes diferencias. El líder libertario podrá conversar, formal o informalmente, con los mandatarios de Alemania, Arabia Saudita, Australia, Canadá, China, Corea del Sur, Estados Unidos (Joe Biden), India, Indonesia, Italia, Japón, México, Reino Unido, Rusia, Sudáfrica y Turquía, que también integran el Grupo de los 20.

Infobae había confirmado a fines de octubre que estaba pactada una reunión entre Macron y Milei. La misma se gestó en el encuentro que tuvo la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, con la esposa del jefe de Estado francés, Brigitte Macron, en París.

El presidente francés ya estuvo en Buenos Aires durante su primera etapa en el Gobierno. Fue en 2018, cuando asistió a la cumbre del G20 junto a otros mandatarios del mundo.

A pesar de las diferencias ideológicas, los gobiernos de ambas naciones mantienen una buena relación, en gran medida por el embajador argentino en París, Ian Sielecki, quien trabajó en la campaña que llevó a Macron al poder.

Otro dato a tener en cuenta es que será el primer mitin bilateral entre mandatarios que tendrá a su cargo Gerardo Werthein en el rol de canciller. El funcionario había estado presente en la última reunión entre Milei y Macron, el 26 de julio, en el marco de la inauguración de los Juegos Olímpicos.

Reunión con Meloni

Más allá de su encuentro con Macron, Milei también se prepara para otro encuentro de máxima relevancia para las relaciones exteriores. El próximo martes, luego de la cumbre del G20, llegará a Buenos Aires la primera ministra de Italia, Giorgia Meloni. En Casa Rosada tienen todo listo para recibirla al día siguiente con un almuerzo.

El buen vínculo entre el mandatario argentino y la presidenta del Consejo de Ministros de Italia no es una novedad: desde que inició la gestión liberal ya fueron tres los encuentros que hubo entre ambos.

Durante la temporada de fiestas, la abundancia de comidas es un placer que muchos esperan con ansias, especialmente en la cena de Acción de Gracias, también conocida como Thanksgiving Day. Este evento se ha consolidado como uno de los momentos culinarios más esperados del año, caracterizado por una amplia variedad de opciones, tanto para quienes organizan como para aquellos que contribuyen con algún alimento.

La tradición indica que la cena debe componerse de platillos clásicos, pero en los últimos años ha crecido la tendencia de incorporar innovaciones culinarias. Se busca así un equilibrio entre lo esperado y lo novedoso, creando una celebración inolvidable que mezcla sabores tradicionales con propuestas frescas. Este enfoque permite ofrecer una experiencia que combina nostalgia y originalidad, logrando un evento que sorprende y agradece a todos los presentes.

Los expertos en gastronomía recomiendan mantener ciertos platos tradicionales para evocar sentimientos de comodidad, pero también sugieren explorar opciones creativas que aporten frescura al menú. Conversar sobre estas alternativas con familiares y amigos puede enriquecer el proceso de preparación, convirtiéndolo en un esfuerzo colaborativo que fortalezca los lazos entre los asistentes.

Aquí tienes una propuesta de menú para el Día de Acción de Gracias, que mantiene la esencia tradicional de la festividad, pero introduce ingredientes y técnicas culinarias novedosas en cada platillo. Este menú de tres tiempos busca sorprender con sabores únicos y combinaciones inesperadas, sin perder la calidez y el espíritu familiar de la celebración.

Entrada: Crema de calabaza con jengibre y coco, adornada con pepitas y ralladura de limón

Para abrir el apetito con un toque cálido y reconfortante, una crema de calabaza es una elección clásica, pero aquí se moderniza al incorporar jengibre y leche de coco. La base se elabora con puré de calabaza asada, que se mezcla con caldo de verduras y un toque de jengibre fresco, aportando un matiz picante y aromático. La leche de coco le otorga cremosidad y un sutil toque tropical que equilibra la dulzura de la calabaza. Este platillo se sirve con pepitas tostadas, que brindan una textura crujiente, y ralladura de limón, que añade un toque cítrico y refrescante al conjunto. El resultado es una entrada que calienta y conforta, pero con un perfil de sabor diferente y refrescante.

Plato fuerte: Pavo relleno con farro, champiñones y granada, servido con salsa de mandarina y romero

El pavo es la estrella de la cena de Acción de Gracias, pero en lugar del relleno tradicional, esta versión propone uno a base de farro, un grano antiguo que añade una textura interesante y un sabor ligeramente a nuez. El farro se mezcla con champiñones salteados y granos de granada, que aportan un color vibrante y un toque de dulzura y acidez. Para intensificar el sabor del pavo, se cocina con una mezcla de hierbas frescas como romero, salvia y tomillo, que se introducen tanto en la piel como en el relleno. Este plato se acompaña con una salsa de mandarina y romero, que no solo es visualmente atractiva por su color brillante, sino que también aporta un toque cítrico que complementa la riqueza del pavo y realza el sabor de las hierbas. Esta combinación de sabores y texturas transforma al pavo en una experiencia gastronómica sofisticada y memorable.

Postre: Tarta de camote y chocolate blanco con crumble de pistache

Para cerrar el menú con un sabor dulce y audaz, esta tarta de camote representa una fusión entre lo tradicional y lo innovador. La base de la tarta se elabora con camote asado, que le otorga un dulzor natural y una textura suave y aterciopelada. El toque diferenciador viene de la capa de chocolate blanco derretido que cubre el camote, añadiendo un contraste cremoso y un sutil sabor a vainilla. Encima, un crumble de pistache tostado que ofrece una textura crujiente y un sabor ligeramente salado que equilibra la dulzura del postre. Al servirse tibia, la tarta emana una mezcla de aromas que despiertan el paladar y evocan una sensación hogareña. Para darle un toque final, se puede acompañar con una bola de helado de cardamomo, que realza los sabores y añade un toque extra.

Este menú fusiona la tradición con la innovación en cada platillo, haciendo que cada tiempo de la cena de Acción de Gracias tenga una personalidad única. Desde la entrada hasta el postre, los comensales podrán disfrutar de una experiencia gastronómica original que celebra los sabores clásicos de esta festividad, pero con un enfoque creativo y contemporáneo.

En 2025, los románticos podrían llevar su relación al espacio, literalmente. La agencia parisina ApoteoSurprise, conocida por sus propuestas de matrimonio extravagantes, promete una experiencia única: una cena romántica en el espacio. A bordo de una cápsula espacial llevada por un globo estratosférico, una pareja podrá disfrutar de una cena de alta gastronomía mientras contempla la curvatura de la Tierra desde 35 km de altitud. Aunque la idea suena futurista y extraordinaria, la posibilidad de hacerla realidad en tan poco tiempo deja espacio para el escepticismo.

Una experiencia fuera de este mundo: cena a 35 kilómetros de altura

La propuesta de consiste en un viaje en una cápsula presurizada que, gracias a un globo estratosférico inflado con helio, ascenderá hasta 35 kilómetros sobre la superficie terrestre. Desde allí, los pasajeros podrán disfrutar de vistas impresionantes de 360 grados del planeta y del espacio exterior a través de grandes ventanales, una experiencia similar a la que han vivido poco más de 600 astronautas. La agencia promete que los enamorados sentirán el “overview effect”, una transformación cognitiva que conecta a los humanos con la inmensidad del cosmos y cambia su percepción de la Tierra.

A pesar de lo atractivo de la experiencia, la realidad técnica de enviar a personas a tal altitud en una cápsula llevada por un globo y garantizar su seguridad y comodidad plantea dudas sobre si todo estará listo en 2025. Las barreras logísticas y los desafíos de ingeniería relacionados con este tipo de vuelos todavía no fueron superados de manera masiva para turistas.

Gastronomía estelar y tecnología de punta

Durante el viaje, los clientes disfrutarán de una cena de cinco platos preparada por un chef francés con dos estrellas Michelin. Este toque gourmet añade un nivel de lujo al ya impresionante panorama espacial. No obstante, las dificultades de mantener la calidad gastronómica en un entorno presurizado y bajo condiciones de microgravedad –si bien no hay ingravidez completa en esta altitud– también son un desafío técnico no menor.

La cena será servida por un robot llamado StellarEmbrace, creado en colaboración con una startup británica. Este robot con inteligencia artificial se adaptará a las emociones y deseos de los comensales, ofreciendo una experiencia interactiva sin igual. Desde entregar un ramo de rosas hasta recordar al pretendiente que ha llegado el momento de proponer matrimonio, StellarEmbrace es pieza clave en la narrativa romántica que propone ApoteoSurprise.

Propuesta de matrimonio en el espacio

El momento más esperado del viaje será la propuesta de matrimonio, cuidadosamente coreografiada por ApoteoSurprise. Durante la cena, el robot StellarEmbrace entregará un cofre luminoso con un código secreto que el pretendiente deberá recordar para abrir. Al hacerlo, el cofre revelará un lujoso anillo de compromiso, sellando la promesa de amor en lo que se describe como “la eternidad del espacio”. Este evento será grabado en su totalidad, desde la llegada a la cápsula hasta el descenso final, para que la pareja pueda revivir el momento una y otra vez.

Aunque la agencia realizó más de 2000 propuestas de matrimonio espectaculares, desde despliegues de rosas sobre yates hasta escenas al pie de la Torre Eiffel, la posibilidad de llevar a cabo una propuesta en el espacio sigue siendo un desafío considerable. ApoteoSurprise aún no compartió detalles precisos sobre los socios tecnológicos que harían viable esta aventura, lo que invita a preguntarse si realmente este proyecto puede materializarse en el corto plazo.

Un historial de propuestas únicas

Desde su fundación en 2006 por Nicolas Garreau, ingeniero aeronáutico, ApoteoSurprise hizo de las propuestas de matrimonio una experiencia espectacular. Con sede en París, la agencia ofrece más de 30 escenarios personalizados, desde la aparición de la carroza de Cenicienta hasta lluvias de rosas en cenas de lujo. Entre sus clientes se incluyen celebridades y figuras políticas, lo que ha consolidado su reputación en el mundo de los eventos románticos.

Sin embargo, aunque la agencia creó experiencias inolvidables en la Tierra, llevar este concepto al espacio es una tarea de una magnitud completamente diferente. El desarrollo de tecnología espacial para turismo apenas está en sus primeras fases, y las pruebas a gran escala para viajes de esta índole todavía son limitadas.

La ciencia detrás del romance espacial

El viaje sobrevolaría el 99% de la atmósfera terrestre, una hazaña que solo ha sido experimentada por astronautas profesionales hasta ahora. En este punto, la pareja no experimentaría ingravidez, pero sí sentiría la cercanía del espacio exterior y el alejamiento de la Tierra, vistas solo por los tripulantes de misiones espaciales.

Este tipo de experiencias plantea interrogantes no solo en términos de ingeniería, sino también de costos y accesibilidad. Aunque la tecnología de globos estratosféricos ha sido explorada en misiones científicas, la comercialización de estos vuelos para el turismo aún está en una fase temprana. Empresas como SpaceX y Blue Origin, líderes en la carrera por el turismo espacial, aún no comenzaron vuelos regulares y accesibles para civiles a estas altitudes.

Aunque la idea de una propuesta de matrimonio a bordo de una cápsula espacial es cautivadora, los aspectos técnicos y logísticos necesarios para su implementación dejan margen para el escepticismo. La ingeniería detrás de los globos estratosféricos, la presurización de cápsulas y la integración de experiencias gastronómicas de alta gama en condiciones extremas aún no se han probado para un público comercial.

Una cena equilibrada y saludable es esencial para promover la longevidad y la calidad de vida, ya que lo que comemos antes de dormir tiene un impacto significativo en nuestra salud a largo plazo y nuestra esperanza de vida.

Según el experto en longevidad Valter Longo, una de las claves para mejorar la cena es evitar lo que él llama las “5P venenosas”: pizza, pasta, proteínas animales ricas en grasas, patatas y pan. Estos alimentos, aunque son comunes en muchas dietas, tienen un impacto negativo en la digestión y la salud general, especialmente si se consumen regularmente durante la cena.

Pizza

La pizza, aunque es muy deliciosa y popular para las cenas, no es la mejor opción si se busca potenciar la longevidad. Este alimento suele estar cargado de carbohidratos refinados provenientes de la masa y su cobertura está compuesta frecuentemente de grasas saturadas provenientes del queso y carnes procesadas como el pepperoni o el salchichón. La combinación de carbohidratos refinados y grasas saturadas dificulta la digestión, lo que puede afectar la calidad del sueño y sobrecargar el sistema digestivo.

Además, las calorías vacías y el alto contenido en sodio de las pizzas comerciales pueden contribuir a problemas de salud a largo plazo, como la obesidad, la hipertensión y enfermedades cardíacas. Una mejor alternativa sería optar por cenas más ligeras y nutritivas que favorezcan una digestión adecuada antes de irse a dormir.

Pasta

La pasta, especialmente las que están hechas con harina refinada, es otro alimento que Longo sugiere evitar durante la cena. Aunque la pasta puede ser una buena fuente de energía, consumirla por la noche puede provocar picos de glucosa en la sangre, seguidos de caídas bruscas. Estos altibajos en los niveles de azúcar pueden interferir con la calidad del sueño y afectar negativamente la sensibilidad a la insulina, aumentando el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina y, con el tiempo, diabetes tipo 2.

La pasta refinada carece de fibra y otros nutrientes esenciales, lo que la convierte en una fuente de calorías vacías que no aporta beneficios sustanciales para la salud. En su lugar, se puede optar por versiones de pasta integral o alternativas basadas en vegetales, pero preferiblemente en la comida en lugar de la cena, para evitar su impacto negativo en la digestión y los niveles de glucosa por la noche.

Proteínas animales ricas en grasas

Las proteínas animales ricas en grasas, como la carne roja, embutidos o alimentos fritos, son difíciles de digerir y pueden afectar negativamente la salud a largo plazo. Consumir estos tipos de proteínas durante la cena puede provocar una digestión más lenta, lo que aumenta la probabilidad de sufrir problemas como el reflujo ácido o la indigestión.

Además, las proteínas animales ricas en grasas saturadas están relacionadas con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca, ciertos tipos de cáncer y problemas metabólicos. Durante la cena, es preferible optar por fuentes de proteínas magras o vegetales, como el pescado, el tofu o las legumbres, que son más fáciles de digerir y están asociadas con una mejor salud a largo plazo.

Pan

El pan, especialmente el pan blanco o los panes hechos con harinas refinadas, es otro alimento que el experto en longevidad recomienda evitar en la cena. Al igual que la pasta y las patatas, el pan refinado provoca picos de glucosa en sangre debido a su alto contenido en carbohidratos simples. Consumir pan en la noche puede contribuir al aumento de peso y a un mayor riesgo de desarrollar resistencia a la insulina.

En lugar de consumir pan, se recomienda incluir en la cena fuentes de carbohidratos complejos como quinoa o arroz integral, que liberan energía de manera más lenta y estable, favoreciendo un mejor control de los niveles de azúcar en sangre y una digestión más suave.

Patatas

Las patatas son un alimento básico en muchas culturas, pero en las cenas pueden no ser la mejor opción si se busca mejorar la salud y la longevidad. Estos tubérculos son ricas en almidones, que el cuerpo convierte rápidamente en azúcar. Consumir patatas por la noche puede causar picos de glucosa en sangre similares a los que provoca la pasta refinada, afectando la regulación del azúcar y la calidad del sueño.

Las patatas fritas, que a menudo son la versión más común en las cenas, son aún más problemáticas por su alto contenido en grasas trans y calorías vacías, que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Para una cena más equilibrada, es mejor optar por vegetales con un índice glucémico más bajo, como las verduras de hoja verde, el brócoli o los espárragos, que ofrecen beneficios nutricionales sin sobrecargar el sistema digestivo.

Ciudad de México, 30 sep (EFE).- La presidenta electa de México, Claudia Sheinbaum, quien este martes 1 de octubre se convertirá en la primer mujer presidenta en la historia del país, ofreció este lunes por la noche una cena a varios jefes de Estado, primeros ministros y representantes de varios países, previo a su investidura.

Además de los distintos mandatarios, a la cena también asistieron integrantes del futuro gabinete de Sheinbaum.

La cena que ofreció la presidenta electa ocurrió en el Museo de la Ciudad de México, en el Centro Histórico de la metrópoli.

Entre los asistentes destacó la primera dama estadounidense, Jill Biden, que encabezó una comitiva de Estados Unidos.

Entre los asistentes figuraron los presidentes de Cuba, Miguel Díaz-Canel; de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva; de Chile, Gabriel Boric; de Colombia, Gustavo Petro; de Honduras, Xiomara Castro, y de Guatemala, Bernardo Arévalo.

Asimismo, estuvieron presentes la vicepresidenta del Comité Permanente de la Asamblea Popular Nacional de la República Popular China, Tie Ning, y Josep Borrell, alto representante de la Unión Europea para Asuntos Exteriores.

El martes, la ceremonia de investidura de Sheinbaum se llevará a cabo en el Palacio Legislativo de San Lázaro, donde el presidente saliente Andrés Manuel López Obrador, quien este lunes finalizó su mandato que inició el 1 de diciembre de 2018, le entregará la banda presidencial.

Posteriormente, los presidente de países invitados se trasladará al Palacio Nacional de México donde tendrá lugar la salutación y foto oficial, así como un almuerzo que será ofrecido a los jefes de Estado y de Gobierno y jefes de delegaciones. EFE

La noche del 30 de septiembre de 2024, a unas horas de asumir el cargo de Presidenta de la República, Claudia Sheinbaum Pardo sostendrá una cena con los Jefes de Estado y diplomáticos en el Museo de la Ciudad, ubicado en el Centro Histórico de la Ciudad de México (CDMX). Ahí podrá saludar a los representantes de países con los que México sostiene relaciones diplomáticas.

Minutos después de que Andrés Manuel López Obrador (AMLO) abandonó las instalaciones del Palacio Nacional, Claudia Sheinbaum Pardo arribó a la calle de José María Pino Suárez en compañía de su esposo Jesús María Tarriba. Sin dar declaraciones y solamente saludando a la distancia, la próxima Presidenta ingresó al recinto.

En tanto, una de las primeras persona invitadas que arribaron al Museo de la Ciudad de México (CDMX) fue Xiomara Castro, presidenta de Honduras, quien fue recibida por Juan Ramón de la Fuente, secretario de Relaciones Exteriores desde el próximo 1 de octubre de 2024. El paso de la mandataria de Honduras fue seguido por Bernardo Arévalo, presidente de Guatemala, así como Miguel Díaz-Canel, presidente de Cuba.

De igual forma, a la cena acudieron miembros de su gabinete como Rosa Icela Rodríguez, próxima titular de la Secretaría de Gobernación (Segob); Alicia Bárcena, próxima titular de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat); Rogelio Ramírez de la O, próximo titular de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), entre otros que asumirán el nuevo cargo en el primer día de octubre.

Se espera que la mayor parte de los invitados a la toma de protesta de Claudia Sheinbaum atiendan el evento. El listado completo de personalidades que acudirán a la investidura de la primera Presidenta en la historia de México está conformado por:

• Estados Unidos: Primera Dama, Jill Biden; junto con el embajador Ken Salazar; Alejandro N. Mayorkas, secretario del Departamento de Seguridad Nacional; Liz Sherwood-Randall, asistente del Presidente y asesora de Seguridad Nacional de la Casa Blanca y asesora Adjunta de Seguridad Nacional; Isabel Casillas Guzmán, titular de la Administración de Pequeñas Empresas; Xavier Becerra, secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos; Chris Murphy, senador por Connecticut; Nanette Barragán, representante de los Estados Unidos por el Distrito 44 de California y presidenta del Caucus Hispano del Congreso; Carlos Elizondo, asistente Adjunto del Presidente y secretario Social de la Casa Blanca; y Regina Romero, alcaldesa de Tucson, Arizona.
• El expresidente de la República Federal de Alemania, Christian Wilhelm Walter Wulff.
• El primer ministro de Belice, John Briceño.
• El presidente de Bolivia, Luis Alberto Arce Catacora.
• El presidente de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva.
• El presidente de Chile, Gabriel Boric Font.
• El presidente de Colombia, Gustavo Petro Urrego.
• El presidente de Cuba, Miguel Díaz-Canel Bermúdez.
• La presidenta de Honduras, Xiomara Castro Sarmiento.

Poco a poco comienzan a llegar los invitados internacionales que estarán en la toma de protesta de Claudia Sheinbaum. (@GabrielBoric)

• El primer ministro de la Mancomunidad de Dominica, Roosevelt Skerrit.
• El presidente de Dominicana, Luis Rodolfo Abinader Corona.
• El presidente de Guatemala, Bernardo Arévalo de León.
• El presidente de Ghana, Nana Addo Dankwa Akufo-Addo.
• La consejera presidenta del Consejo Presidencial de Transición de la República de Haití, Régine Abraham.
• El presidente del Estado de Libia, Mohamed Yunus Al-Menfi.
• El presidente de Paraguay, Santiago Peña Palacios.
• El primer ministro de la República Árabe Saharaui Democrática, Bucharaya Hamudi Sidina.
• El primer ministro de Santa Lucía, Philip Joseph Pierre.

Información en desarrollo*

No es ningún secreto que en el Mediterráneo gusta cenar tarde. Mientras en España, Grecia y el sur de Italia la cena puede comenzar después de las diez de la noche, en países nórdicos como Dinamarca, Noruega y Finlandia se cena habitualmente entre las las cinco y las seis de la tarde. Según Rose Ferguson, nutricionista y experta en medicina funcional, las cenas tempranas podrían ser más beneficiosas para la salud.

“Las investigaciones sugieren que cenar tarde puede alterar los ritmos circadianos y afectar los procesos metabólicos, así como el control del peso y la calidad del sueño”, comentó Ferguson en una entrevista con Vogue España. Aunque el cuerpo no reduce drásticamente la velocidad de digestión a una hora específica, la disminución de la actividad física nocturna afecta la eficiencia en la quema de calorías, añadió.

En general, las cena tardías tan comunes en España no parecen buenas para la salud. Pero cambiar esta costumbre es poco probable, por lo que será mejor adaptar la dieta que acabar con el horario español. En este contexto, se advierte que ciertos alimentos son menos recomendables para consumir después de las 18 horas si se busca mantener un peso adecuado, sentirse ligero y descansar correctamente.

Los peores alimentos para la cena

Comer temprano y elegir los alimentos adecuados puede tener un impacto positivo en la digestión y el bienestar nocturno. Entre los alimentos a evitar según la nutricionista destacan:

• Quesos grasos y condimentados: Variedades como gorgonzola, taleggio y mascarpone, aunque deliciosos, son ricos en grasas saturadas que tardan hasta cinco horas en digerirse. Se recomienda optar por quesos frescos bajos en grasa como la ricotta de leche de vaca, el requesón o el stracchino.
• Carnes grasas: Consumir platos pesados como un filete o una hamburguesa grasa puede dificultar la digestión y afectar el sueño. Una mejor opción son las carnes magras como el pollo o el pavo, pequeñas raciones de legumbres o huevos.
• Alimentos fritos: Los alimentos fritos, que pueden causar acidez o reflujo, son difíciles de digerir. Métodos de preparación más suaves como cocinar al vapor u hornear son preferibles. Es mejor evitar las patatas fritas en la cena.
• Alimentos picantes: Según Ferguson, los alimentos picantes elevan la temperatura corporal y pueden dificultar el sueño. Se recomienda sustituir el picante por hierbas como perejil, salvia, orégano, romero y albahaca.
• Col y repollo: Estas verduras, ricas en nutrientes pero difíciles de digerir, pueden provocar hinchazón. Brócoli, coles de Bruselas y coliflor también son opciones que es mejor evitar por la noche.
• Pescado en aceite: El pescado azul, como el salmón y la caballa, tarda más en digerirse, especialmente si está en aceite. En su lugar, se recomienda pescado blanco como el bacalao o la merluza.
• Helados y dulces: Con un alto contenido de azúcar, los helados pueden causar picos glucémicos y aportar calorías adicionales no quemadas. Los sorbetes sin azúcar o la fruta fresca son mejores opciones.
• Chocolate: Contiene estimulantes como la cafeína y la teobromina, que pueden aumentar el ritmo cardíaco y provocar insomnio. Se sugiere consumir chocolate puro sin azúcares añadidos.
• Ensalada: Aunque saludable, la ensalada con múltiples verduras crudas puede fermentar en el estómago por la noche, provocando hinchazón y un sueño intranquilo. Es preferible consumir ensaladas durante el día.

Naciones Unidas, 23 ago (EFE).- El presidente palestino, Mahmud Abás, ha pedido formalmente en una carta al secretario general de la ONU, António Guterres, que visite Gaza, según confirmó este viernes el portavoz de este último, Stéphane Dujarric, en su rueda de prensa diaria.

"Hemos recibido la carta", señaló Dujarric, que no quiso anticipar cuál será la respuesta de Guterres: "Discutiremos los detalles con los que nos han enviado la carta", añadió, sin ahondar en el caso.

No se han hecho públicos los términos del mensaje de Abás, quien trata de visitar él mismo el territorio gazatí y está supuestamente negociándolo con Israel, ya que carece de competencias en ese territorio, pues la Autoridad Palestina que él encabeza gobierna en Cisjordania pero no en Gaza.

El embajador palestino ante la ONU, Riyad Mansour, dio a entender ayer ante el Consejo de Seguridad que una eventual visita de Guterres sería en compañía del propio Abás y del presidente del Consejo de Seguridad, que este mes encabeza Sierra Leona.

El mismo Dujarric no descartó ayer esa visita de Guterres a Gaza -estuvo en su frontera sur, pero en el lado egipcio, el pasado marzo- y recordó que ha visitado otros territorios en guerra, como cuando entró por carretera en Kiev el pasado año.

Si finalmente se produjera esa visita, complicaría aún más las tensas relaciones que Guterres mantiene con el gobierno de Israel, que le acusa de pecar personalmente de parcialidad propalestina y que considera que todos los organismos dependientes de la ONU tienen el mismo sesgo antiisralelí.

Una cena entre varios influenciadores de Medellín terminó de la peor manera para el maquillador y tiktoker Andres Bonlís, que nació sin una de sus extremidades inferiores y, por tanto, se ve obligado a utilizar una prótesis.

Según comentó en un live, realizado a través de sus redes sociales, al acabar la comida: “Me preguntaron que si me iba a quitar la prótesis y les iba a dar (golpear) y que esta persona me tome a mí como un chiste... no sé a qué putas estas acostumbrado”.

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Antes de dar paso a la historia de discriminación, Bonolís explicó “para los que no saben, yo uso prótesis en la pierna derecha de nacimiento ¿tú sabes de qué proceso vengo yo? ¿tú sabes que yo pasé 26 años de mi vida odiándome y odiando mi pierna, mi prótesis?”.

El encuentro fue pactado por un amigo en común entre el maquillista y la pareja de creadores de contenido que quería tener un detalle con su grupo más cercano en la capital antioqueña, sin saber que, entre ellos, existiría un pequeño roce.

“Uno de mis amigos que es libanés quería tener una atención y cocinar para nosotros. La comida se iba a hacer en la casa de unos influencers que son casados ellos dos y son muy famosos porque hacen mucho contenido y han tenido mucho crecimiento en redes”, precisó Bonolís, y continuó: “Yo llegué a la hora de la comida, saludé a todo el mundo, pasamos a la mesa y empezamos a hablar sobre qué esperábamos de la comida”.

Aseguro que tenía planeado servirse poquito o decir que estaba muy lleno para evitar pasar por la pena de tener que dejar algo en el plato o decir que no le había gustado. Sin embargo, terminó disfrutando de la experiencia y decidió confesar a los asistentes la estrategia que había armado en vano.

Entonces, “uno de ellos (los influencers casados) me dijo: «Ay, menos mal, porque si no te quitas la prótesis y nos pegas a todos». Yo en ese momento pensé que lo iba a poner en su sitio, no entendía qué estaba diciendo o por qué estaba haciendo ese comentario porque ¿qué tiene que ver una cosa con la otra?”.

El silencio se apoderó de la mesa y de parte de Bonolís se mantuvo en lo que restó de la noche. Tan pronto como le preguntaron si tenía intenciones de demostrar su descontento con la comida golpeando a los demás con la prótesisel ambiente se transformó:

“Cuando veo a los dos amigos que tenía al lado, noté inmediatamente su expresión de ¿este man qué acaba de decir? Me quedé callado, la comida terminó y al momentico me fui. Yo no quería estar en ese apartamento ni un segundo más, me sentía supremamente incómodo. Salí preguntándome el porqué de ese comentario ¿qué tiene que yo esté hablando de comida como para que me digan que me voy a quitar la prótesis y les voy a dar a todos?”.

Durante la transmisión, Bonolís se negó a exponer con nombres a la pareja, pero entre los seguidores de lado y lado habrían descubierto que se trataba de Our daily lives, el proyecto viral de los influencers conocidos como Jose y Cami que, a pesar de no haber confirmado la teoría, han estado respondiendo a los reclamos que exigen una disculpa en público argumentando: “Debíamos disculparnos con la persona, no debemos unas disculpas publicas”.

Al cierre de su relato, Bonolís insistió que tras una lucha de años, por fin se siente bien con su cuerpo y que él, como cualquier otro, merece respeto, aun entre amigos: “Me siento una persona muy segura de mí, me encanta como soy, amo mi protesis, me parece una chimba, siento que es el punto particular en mí. Lo amo, pero no por eso le voy a permitir a una persona X que venga y haga ese tipo de comentarios en una comida que no tiene nada que ver (con el tema). Hasta donde yo sé, esa persona también viene de un proceso de luchar con su físico, no quererse, odiarse, no estar a gusto con su cuerpo y, aunque no sé cómo charla él con sus amigos o con su gente, yo que hablo muy pesado con mis amigos, siempre respeto”.

En los últimos días, Shakira volvió a robarse la atención mediática debido a su vida personal. La cantante fue vista cenando en compañía de un hombre cuya identidad generó una ola de especulaciones en las redes sociales.

Según el portal estadounidense TMZ, la barranquillera fue captada en el exclusivo restaurante Lido Bayside, ubicado en The Standard Spa en Miami,(Estados Unidos) disfrutando de una velada. Las imágenes, donde la artista luce relajada y sonriente, encendieron los rumores sobre una posible relación.

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Inicialmente se pensó que el hombre con quien Shakira compartía la cena podría ser el famoso cantante Alejandro Sanz, pero el programa TardeAR del canal español Telecinco reveló que se trataba de Antonio de la Rúa, su exmánager y expareja, lo que reavivó el interés de sus seguidores. El periodista del programa Álex Rodríguez aclaró que la reunión no tenía intenciones románticas, sino un carácter profesional.

Los comentarios de los seguidores de la artista opinaron sobre esta teoría en las redes sociales, algunos mostraron incredulidad: “No lo puedo creer” y otros señalando que “no es la forma de seguir adelante”. Sin embargo, el periodista Rodríguez afirmó que la reunión no estaba relacionada con su historia romántica, sino que fue un encuentro para discutir asuntos laborales.

Antonio de la Rúa y la cantante mantuvieron una relación personal y profesional por más de una década, que terminó en 2011 con una ruptura que terminó en conflictos legales por una suma de seis millones de euros. Aunque en aquel entonces la situación fue tensa, el reciente reencuentro muestra una transformación en su relación, ahora puramente profesional. Según el programa de Telecinco, de la Rúa ha vuelto a entrar en la vida de Shakira como contador, lo que sugiere que la confianza entre ambos ha sido restaurada.

El reencuentro con el abogado y empresario ha sido un tema recurrente en las diferentes plataformas digitales, puesto que los fanáticos de la colombiana recordaron viejas historias entre la expareja. Aunque el interés en la situación amorosa de Shakira sigue siendo alto, solo la artista es la que puede confirmar o revelar más sobre la evolución de este aspecto personal.

Sin embargo, la vida sentimental de la barranquillera ha sido un tema recurrente en los medios de comunicación y las redes sociales desde su separación con el exfutbolista Gerard Piqué, es por esa razón que el encuentro entre el argentino y la colombiana alimentó los rumores sobre la vida amorosa de la artista.

Entre los nombres de los hombres famosos que se le has reaccionado con la intérprete de Monotonía, se destaca el piloto de Fórmula 1 Lewis Hamilton. Los rumores sobre una posible relación entre ambos fueron intensos, especialmente después de que se descubriera que Hamilton tiene un tatuaje con el nombre Nassau, título de una canción de Shakira y después de verlos compartir juntos en varias oportunidades.

También ha sido vinculada con varias figuras públicas, entre ellas el actor Tom Cruise y el basquetbolista Jimmy Butler, aunque ninguna de estas relaciones ha sido confirmada: “Últimamente la han relacionado con muchos tipos famosos... incluidos Lewis Hamilton , Jimmy Butler , Lucien Laviscount e incluso Tom Cruise , pero nunca se ha confirmado si salieron o tuvieron una relación casual”, mencionó TMZ en su reciente artículo.

En lo que respecta de su carrera musical, la barranquillera se está preparando para su presentación en los Video Music Awards 2024, donde competirá en distintas categorías. Su colaboración con Cardi B, Puntería, ha sido nominada, además de enfrentarse a otra colombiana, Karol G, nominada por su tema Mi ex tenía razón. Además de estar enfocada en su vida artística y en la crianza de sus dos hijos, Milan y Sasha, los rumores sobre su vida amorosa continúan captando la atención pública.

A menudo, el estrés de las responsabilidades diarias nos lleva a tomar decisiones alimenticias impulsivas y poco saludables. Este comportamiento puede tener un impacto significativo en nuestra digestión y bienestar general. La nutricionista certificada Elyse Wagner, experta en medicina funcional y nutrición, destac{o en di{alogo con Real Simple cómo el estrés crónico puede alterar nuestro sistema digestivo y afectar la manera en que procesamos los alimentos.

Según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) de EEUU, nuestro microbioma intestinal trabaja con nuestros nervios, hormonas, bacterias, sangre y sistema digestivo para descomponer los nutrientes y distribuirlos por todo el cuerpo. El estrés ralentiza el flujo sanguíneo a nuestros órganos digestivos, lo que puede hacer que el tracto gastrointestinal se “congele”, explica Wagner. Esto significa que la producción de saliva y enzimas digestivas esenciales disminuye, dificultando la descomposición de los alimentos y la absorción de nutrientes. Este proceso puede resultar en problemas como hinchazón, malestar y deficiencias de nutrientes.

La experta afirma que, al estar más conscientes de nuestra salud intestinal, podemos tomar decisiones más informadas sobre lo que comemos. Nuestra salud intestinal está íntimamente relacionada con nuestra capacidad para digerir los alimentos. El microbioma intestinal trabaja junto con nuestros nervios, hormonas, bacterias y sistema digestivo para descomponer los nutrientes y distribuirlos por todo el cuerpo. Alimentar adecuadamente nuestro intestino es esencial para evitar una mala digestión y sus consecuencias negativas.

Al final del día, después de todas las actividades y responsabilidades, la cena se convierte en un momento ansiado para relajarse y disfrutar de una buena comida. Sin embargo, elegir los alimentos correctos es crucial para evitar el malestar estomacal y promover una digestión adecuada durante la noche. Aquí presentamos cinco alimentos que pueden ayudarte a mejorar tu digestión en la cena.

1. Proteína magra

Las proteínas magras como el salmón, los huevos, las legumbres y los frutos secos son excelentes opciones para la cena. Estos alimentos son ricos en nutrientes y bajos en grasa, lo que facilita su digestión. Al consumir proteínas magras, se fomenta la acidez estomacal necesaria durante la digestión, lo que ayuda a descomponer los alimentos, aumentar el metabolismo y proporcionar una sensación de saciedad. Incluir estos alimentos en tu cena puede ser una manera efectiva de asegurar una digestión suave y eficiente.

2. Jengibre

El jengibre es conocido por sus múltiples beneficios para la salud digestiva. Aunque puede no ser un ingrediente común en la cena, consumir jengibre en sus diversas formas puede ser muy beneficioso. Este alimento mejora la motilidad gastrointestinal y aumenta el flujo de saliva, facilitando así la digestión. Puedes incorporarlo en tus comidas o tomar un trago de jengibre después de cenar para ayudar a tu sistema digestivo a trabajar de manera más eficiente.

3. Verduras de hoja verde

Las verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada y la rúcula son ricas en nutrientes y fibra, lo que contribuye a una buena digestión. Estas verduras contienen azúcares específicos que promueven la salud de las bacterias intestinales, fundamentales para una digestión adecuada. Aunque no siempre son las favoritas, incluirlas en tu cena puede preparar tu cuerpo para una mejor digestión y una mayor absorción de nutrientes.

4. Infusiones de hierbas

Aunque no son un alimento en sí, las infusiones de hierbas como el jengibre, la menta o la manzanilla son complementos ideales para cualquier cena. Beber una taza de estas infusiones después de la comida puede aliviar el sistema digestivo y promover una mejor digestión. Estas bebidas ayudan a relajar el tracto gastrointestinal, reduciendo las molestias y facilitando el proceso digestivo.

5. Refresco probiótico

Los refrescos probióticos no solo son sabrosos y refrescantes, sino que también son excelentes para la digestión. Están llenos de fibra y ayudan a mejorar las funciones del sistema inmunológico. Si bien no deben reemplazar los alimentos fibrosos, son una excelente adición a la cena para asegurar una digestión adecuada y un intestino saludable.

Estrategias para una mejor digestión bajo estrés

• Planificación de Comidas Saludables: Dedicar tiempo a planificar y preparar comidas saludables puede ayudar a evitar elecciones alimenticias impulsivas. Tener opciones nutritivas disponibles reduce la tentación de comer comida rápida o procesada.
• Técnicas de Relajación: Practicar técnicas de relajación como la meditación, el yoga o la respiración profunda puede reducir los niveles de estrés y mejorar la digestión. Al reducir el estrés, se mejora el flujo sanguíneo a los órganos digestivos y se promueve una mejor producción de enzimas digestivas.
• Hábitos Alimenticios Conscientes: Comer despacio y masticar bien los alimentos puede facilitar la digestión. Esto permite que las enzimas digestivas actúen de manera más efectiva y reduce el riesgo de indigestión.
• Incorporar Alimentos Digestivos: Incluir alimentos que faciliten la digestión, como los mencionados anteriormente, puede contrarrestar los efectos negativos del estrés en el sistema digestivo.

La cena es una de las comidas que la gente suele saltarse por razones como creer que esto los puede ayudar a bajar de peso y a tener un descanso reparador. Lo cierto es que en realidad no es un hábito saludable.

Al omitir esta comida, se puede generar un desequilibrio en los niveles de glucosa en sangre, lo que puede provocar una sensación de fatiga y falta de energía.

Sumado a ello, saltarse la cena puede afectar negativamente el metabolismo, lo cual puede dificultar la pérdida de peso y afectar la digestión.

Además, acostarse con hambre puede interrumpir el sueño, ya que el cuerpo sigue buscando fuentes de energía. Esto puede resultar en insomnio o un sueño de mala calidad.

Sin embargo, es importante que sea ligero y saludable para evitar problemas digestivos y favorecer un sueño reparador. Evitar comidas pesadas y ricas en grasas o azúcares puede contribuir a una mejor digestión y un descanso nocturno más profundo.

Entonces, ¿qué alimentos deberían ser incluido en la cena para que sea saludable?

De acuerdo con la Cartera de Alimentación Saludable y Actividad Física del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), en la cena es recomendable incluir los siguientes alimentos:

- 1 porción de Verdura

- 1 porción de Fruta

- 2 porciones de Cereales

- 1 porción de Alimento de Origen Animal

- 1 porción de Grasa

Estas son algunas opciones de cena saludable recomendadas por el IMSS

- Ensalada de atún (30 g de atún, 3 tazas de lechuga rebanada y 1 cucharadita de aceite de olivo), 8 galletas habaneras y 2 piezas de mandarina.

- Tostadas de tinga de pollo (30 gramos de pechuga de pollo deshebrada, 1 cucharadita de aceite, 1 taza de cebolla y jitomate, 4 tostadas de maíz horneadas) y 2 piezas de naranja.

- Tostadas de queso panela (40 gramos de queso panela, 1/3 de aguacate, 1 taza de pico de gallo, 2 tostadas de maíz horneadas), 1 taza de papaya picada con 3 cucharadas de granola baja en grasa.

- Huevo a la mexicana (1 huevo, 1 cucharadita e aceite, 2 tortillas de maíz, 1 taza de cebolla, jitomate y chile serrano), medio plátano tabasco.

- Queso panela asado (40 grams de queso, 2 nopales asados, 2 tortillas de maíz, 2 cucharadas de guacamole) y 2 mandarinas.

- Omelette de verduras mixtas (2 claras de huevo, 1 taza de verduras mixtas, 1 cucharadita de aceite, 2 piezas de tortilla de maíz) y una taza de fresa.

- Pan tostado con aguacate y queso (2 piezas de pan tostado integral, 1/3 de aguacate, 40 gramos de queso panela, 2 piezas de jitomate en rodajas con orégano y limón) y una taza de melón.

- Sopes (2 sopes de maíz, 30 gramos de pollo deshebrado, 1/3 de aguacate, 1 taza de ensalada de nopales) y 1 taza de melón.

- Omelette de espinacas (1 huevo, 1/2 taza de espinaca, 1 cucharadita de aceita, 2 tortillas de maíz), 2 duraznos y 3/4 de taza de yogur natural descremado.

- Jitomates rellenos de atún (2 jitomates, 30 gramos de atún, 1/2 taza de elote desgranado, cebolla al gusto, 3 piezas de aceituna, 2 piezas de tostadas de maíz horneadas) y 1 taza de sandía.

- Quesadilla de huitlacoche: 2 tortillas de maíz, 1/2 taza de huitlacoche cocido, cebolla al gusto, 40 gramos de queso blanco, 1/3 de pieza de aguacate) y una toronja.

Recuerda que se recomienda cenar entre dos y tres horas antes de ir a dormir. Este intervalo permite al cuerpo digerir adecuadamente la comida y ayuda a evitar problemas digestivos como el reflujo gastroesofágico. Además, cenar con este margen de tiempo contribuye a una mejor calidad del sueño, permitiendo que el cuerpo entre en un estado de descanso sin el proceso activo de digestión en curso.

Algunas noches podemos irnos a la cama con una sensación desagradable en el cuerpo. Un malestar en la parte superior del estómago, que nos viene acompañando desde que terminamos de cenar. Ardor, opresión o dolor pueden ser algunos de los síntomas, además de eructos y la sensación de que no podríamos comer ni un mísero guisante más.

A esta sensación se la conoce como pesadez estomacal y, por desgracia, es un mal frecuente en muchos de nosotros, dado que aparece no solo cuando comemos mucho sino también cuando comemos mal. Ambas cosas suelen producirse en personas que no tienen tiempo para cocinar adecuadamente, o que debido a sus diferentes obligaciones no pueden ni siquiera de comer con tranquilidad y deben aguantar hasta la noche para alimentarse.

De este modo, nuestro sistema digestivo requiere en este tipo de situaciones más tiempo para realizar la digestión y obtener todos los nutrientes de los alimentos que hemos ingerido. Este tipo de procesos tan pesados pueden derivar en otros problemas de salud a largo plazo, mientras que a corto plazo reducirán nuestra calidad de sueño y hará que al día siguiente estemos más cansados.

La técnica de una nutricionista

Para evitar este tipo de situaciones, hay toda una serie de métodos y herramientas de los que podemos disponer, la mayoría consistentes en sumar, restar o modificar algunos de nuestros hábitos alimenticios. En esta misma línea va el truco de Bianca Bor, una nutricionista “especializada en salud digestiva y microbiota intestinal”. A través de su canal de TikTok, @nutriborr, donde acumula más de 15.000 seguidores, ha compartido un vídeo en el que muestra como en menos de 30 segundos podemos reducir el riesgo de pesadez.

El truco es sencillo, basta con dos elementos: vinagre de manzana sin filtrar y una cucharita. Porque, en efecto, el truco que Bianca propone es simplemente tomar dos cucharadas de este producto antes de la cena. Esto se debe a que el vinagre de manzana es un efectivo acelerante de los procesos digestivos por su acidificación del estómago, además de varios efectos asociados como la reducción de gases y de espasmos en el tracto digestivo.

Por todo esto, y a pesar de las muecas que pone Bianca Bor al tomar cada una de las cucharadas, este pequeño acto puede ser una buena forma de reducir la pesadez de estómago y hacer que nuestro sistema digestivo pueda afrontar algunas de esas comidas o cenas en las que comemos más de lo que normalmente haríamos. Además, tal y como ella responde a una de las preguntas de uno de los usuarios de la red social, también se puede diluir con agua antes de tomarse para que el sabor no sea tan fuerte.

Eso sí, se recomienda evitar tomar este producto para personas que tienen falta de potasio en el organismo, así como para diabéticos, embarazadas y personas que estén tomando alguna medicación que, de igual modo, pueda provocar hipopotasemia.

@nutriborr #pesadez #datoscuriosos #nutricion #nutricionista #sibo ♬ Si No Estás "Sped Up" - iñigo quintero

Otras formas de combatir la pesadez

Otras acciones que pueden evitar que sintamos pesadez cuando llegue la noche se centran en ingerir alimentos más ligeros, desde ensaladas a carnes con un bajo contenido en grasa, evitando siempre las frituras. En una línea similar, deberíamos bajar la ingesta de carbohidratos, que son los que producen los gases ulteriormente, y que se disminuyera la toma de lácteos.

Además, otros pasos muy efectivos pueden ser comer más despacio y masticar bien lo que comemos, nunca en porciones demasiado grandes, aunque eso nos haga comer más veces -5, por ejemplo- al día. Tampoco es bueno acostarse justo después de comer, aunque siempre podemos ayudarnos de algún digestivo a base de pancreatina, una enzima digestiva. Con todo ello, notaremos muy pronto que nuestras digestiones son más ligeras y nos notamos con más energía.

En el video, se ve a la mujer vestida con un largo vestido blanco y al hombre con un elegante traje negro. Mientras son lentamente elevados lejos del suelo, el hombre se agarra al cable en busca de equilibrio, y la mujer mantiene firme la mesa con sus manos extendidas. Una voz femenina en ruso se escucha de fondo, aparentemente ofreciendo instrucciones o ánimos.

El clip fue compartido el 7 de julio en X, conocido antes como Twitter, por un usuario que preguntó “¿Cuál es la primera palabra que te viene a la mente cuando ves esto?”. Las respuestas no tardaron en llegar, con muchos usuarios expresando su preocupación por la falta de cinturones de seguridad u otras precauciones. “Deberían al menos poner un cinturón o algo en caso de que caigan”, comentó un usuario. Otro bromeó diciendo “La última cena”.

Además, algunos internautas cuestionaron el valor de realizar una cena en tales condiciones. “Absolutamente tonto y una pérdida de dinero”, opinó un usuario, mientras otro preguntó: “¿No pudieron encontrar ningún espacio en la tierra para su cita?”. Incluso se llegó a publicar un comentario fatalista: “Hasta que la muerte nos separe, pero la muerte está más cerca de lo que piensas”.

Aunque la identidad y motivaciones de los protagonistas del video permanecen inciertas, el hecho ha captado la atención global, destacándose como un ejemplo extremo de sesiones de fotos y experiencias documentadas para la era digital. La falta de protocolos de seguridad ha sido uno de los puntos más criticados, poniendo en discusión hasta qué punto las personas están dispuestas a arriesgar su integridad por una fotografía memorable y probablemente viral.

En el inusual contexto de una cena suspendida en el aire, las preocupaciones por la seguridad no son triviales. Usuarios en redes sociales señalaron la desconcertante ausencia de cinturones de seguridad o de cualquier medida preventiva visible que garantizara su protección en caso de un accidente con el sistema de cables.

Mientras algunos se mostraron escépticos y críticos, otros simplemente quedaron fascinados por la audacia del acto. A pesar de las múltiples opiniones encontradas, lo que es innegable es que la impactante escena ha dado mucho de qué hablar, abriendo un diálogo sobre la relación entre la seguridad y la espectacularidad en actividades recreativas extremas.

Dónde fue grabado el video

En cuanto a la locación de la grabación que se volvió viral en las redes sociales, poco se sabe. Un usuario de Threads, escribió adjuntando el mismo video: “El Killiecrankie Hotel and Spa ahora ofrece cenas románticas al aire libre para dos con espectaculares vistas panorámicas al viaducto de Killiecrankie, el río Garry, Soldiers Leap y la A9. Reserva con anticipación para evitar decepciones. Para mí, es un rotundo NO”.

De todas maneras, las respuestas desmintieron esta información, asegurando que el lugar, ubicado en Escocia, no es el mismo que donde se grabó el video. “Eso no es Escocia y, desde luego, no es Killiecrankie. Créanme, yo vivo aquí”, publicó Orkneyingawilson. A su respuesta, le siguió otra que indicaba: “Estaba a punto de comentar que si esto es real, no es en Escocia”.

Los usuarios dieron las razones por las que aseveran que el video no fue grabado en Escocia. “Mire la ladera detrás de la pareja. Tiene terrazas y es muy verde (no hay brezos ni rocas). Definitivamente no es Escocia. Además, el hotel Killiecrankie es un hotel tradicional escocés (comida normal) que simplemente no tiene esa reputación”.

La cena es una de las comidas más importantes del día y debe aportar el 25% de los calorías diarias, por lo que no debemos suprimirla. No obstante, esta debe ser una comida ligera y saludable, pues los nutrientes que obtenemos influirán en la calidad del sueño, la digestión que hagamos mientras dormimos y en la energía física y mental de la que dispongamos al día siguiente.

Por ello, la doctora Karla Henríquez es especialista en Medicina Estética Antienvejecimiento por la Universidad Complutense de Madrid y ha elaborado una lista con nueve alimentos que es mejor evitar consumir en la noche. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos consejos también pueden depende mucho de cada persona.

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Pasta

La pasta es una de las comidas que más se desaconsejan consumir de noche, pues existe la idea de que comer carbohidratos sin ejercitarse va a favorecer la aparición de grasa. No obstante, algunos estudios desmienten esta idea. Lo que sí está comprobado es que cenar un plato de pasta va a hacer que nuestra digestión vaya mucho más lenta y empeore nuestra calidad del sueño.

Helados

Los helados y demás elaborados lácteos, como natillas o postres de chocolate, contienen múltiples grasas saturadas, azúcares y sustancias añadidas que consumidos, en exceso, son perjudiciales para la salud.

Quesos

El queso, aunque no es perjudicial en sí mismo, puede provocar pesadez estomacal y problemas para conciliar el sueño, especialmente si son quesos curados. La doctora aboga por incorporar el queso fresco, cottage, feta o requesón en su lugar.

Picante

Los condimentos picantes provocan irritación en la mucosa del estómago, por lo que consumirlos antes de irnos a la cama puede producirnos dolor estomacal y ardores, según una investigación publicada en Current Medicinal Chemistry por la Universidad de Medicina y Farmacia de Cluj- Napoca (Rumanía).

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Coliflor

Pese a que se considera un vegetal saludable y bajo en calorías, algunas de sus propiedades tienen la capacidad de aumentar la producción de gases, además de dificultar la digestión e incrementar la sensación de pesadez, lo que interfiere en el descanso. Lo mismo ocurre con las legumbres, el brócoli o algunas setas.

Chocolate negro

El chocolate negro es un alimento saludable, aunque consumirlo antes de dormir puede tener consecuencias negativas en nuestro sueño. Una investigación de 2019 publicado en Cureus apunta que su contenido en cafeína y teobromina estimulan el sistema nervioso y mantienen el cerebro activo, lo que puede complicar que conciliemos el sueño.

Carnes rojas y embutidos

Tanto la carne roja como los embutidos son alimentos que deberíamos consumir solo de forma puntual, por lo que tomarlas en la cena tampoco es buena idea. Ambas pueden dificultar su digestión, por lo que es mejor optar por la carne blanca, el pescado, los huevos o el tofu. La doctora cita un estudio publicado en Aging and Disease en el que se indica que el consumo elevado de carne roja empeora la calidad del sueño.

Comida rápida

Las cenas ricas en grasas, como las pizzas o las hamburguesas, pueden ser dañinas para la salud, así como ralentizar el proceso digestivo.

Bebidas con cafeína

Aunque la tolerancia con la cafeína varía según la edad y los hábitos de consumo, es preferible evitar tomar bebidas que contengan esta sustancia, ya que puede interferir en la regulación de los ritmos circadianos importantes para dormir.

Jerusalén, 10 may (EFE).- El presidente palestino, Mahmud Abás, celebró este viernes que la votación en la Asamblea General de la ONU a favor de la integración plena de Palestina "protege la solución de los dos Estados", y el "derecho legítimo" a establecer su Estado independiente.

"La resolución protege la solución de dos Estados y encarna el derecho legítimo del pueblo palestino a establecer su Estado independiente en su suelo nacional, con Jerusalén como su capital, como pilar esencial de la paz en la región", indicó Abás, presidente de la Autoridad Nacional Palestina.

La Asamblea adoptó la resolución con 143 votos a favor y nueve en contra –incluidos Estados Unidos e Israel–, mientras que 25 países se abstuvieron, aunque no implica la membresía plena en la ONU, ya que tal decisión depende del Consejo de Seguridad.

Abás agradeció a los Estados que respaldaron la medida en línea con el "consenso internacional de aislar la ocupación israelí junto con sus graves crímenes y violaciones de las resoluciones de la ONU".

"El voto abrumador a favor sirve como prueba concluyente de que el mundo está unido detrás de los valores de justicia, libertad y paz encarnados en la cuestión palestina y contra los continuos crímenes israelíes contra el pueblo palestino", subrayó.

El presidente prometió que el liderazgo de la ANP continuará sus esfuerzos para obtener la membresía plena en Naciones Unidas y pidió al gobierno de EEUU que "deje de tomar partido por la ocupación israelí y el colonialismo", ya que hasta ahora ha vetado todas las resoluciones -menos una- en el Consejo de Seguridad de la ONU a favor de Palestina.

Israel consideró la resolución "absurda" y un "premio a los terroristas de Hamás". EFE

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