Las playas francesas pueden quedar cerradas al baño de forma temporal cuando las autoridades sanitarias detectan bacterias en el agua, un problema que se agrava tras lluvias intensas o tormentas de verano y que, según franceinfo, responde tanto a vertidos y arrastres desde tierra como a la propia presión de los bañistas.

Las zonas de baño en Francia son inspeccionadas de forma periódica por las agencias regionales de salud, y el agua se analiza en busca de dos bacterias concretas: Escherichia coli y enterococos intestinales. Cuando su concentración supera el umbral establecido, se activan alertas o prohibiciones temporales de baño.

La contaminación que obliga a cerrar playas no siempre es visible a simple vista y, según la publicación francesa, sigue siendo relativamente poco frecuente. Aun así, cada año afecta a numerosos arenales y obliga a revisar el estado del agua antes de acudir a la costa en verano.

Riesgo bacteriano y presión humana

Patrick Monfort, director de investigación del CNRS en el laboratorio HydroSciences de Montpellier, ha explicado al medio que el riesgo sanitario existe cuando esas bacterias aparecen en determinadas concentraciones. Los efectos más probables son conjuntivitis o infecciones de oído.

El investigador ha precisado que los casos de gastroenteritis asociados al agua de mar son muy raros. “Para contraer gastroenteritis por agua de mar, habría que ingerir litros o que estuviera muy contaminada por los vertidos de una depuradora de aguas residuales, lo que la haría peligrosa para nadar.”

Una parte de esa contaminación procede de los propios bañistas. Monfort ha señalado que existe contaminación de origen fecal introducida por quienes se bañan, y el diario recuerda que el científico codirigió un estudio en 2021 que encontró “una relación bastante fuerte entre el número de bañistas y la cantidad de contaminación por Escherichia coli en el agua, así como la presencia de genes de resistencia a los antibióticos”.

La arena también puede actuar como vector de contaminación, un aspecto del que, según el investigador, se habla poco. En ese entorno pueden producirse cortes, infecciones o infecciones por hongos, y la arena puede intervenir en la transmisión de hongos en la piel o de estafilococos.

“Cuanta más gente haya en la playa, mayor será la probabilidad de que la arena esté contaminada”, ha afirmado Monfort. Esa presión humana no se limita al agua, sino que afecta al conjunto del entorno de baño.

Lluvias, aguas residuales y agricultura: cómo llega la contaminación a la costa

La otra gran fuente de contaminación procede del interior y llega a las playas a través de las cuencas hidrográficas, ya que según indica el investigador, puede originarse en plantas de tratamiento de aguas residuales que vierten sus desechos a los ríos o en actividades agrícolas como la aplicación de estiércol al suelo.

Esa carga microbiológica alcanza la costa durante episodios de tormenta o de lluvias intensas. A su vez, el científico describe un fenómeno de lixiviación del suelo que arrastra los contaminantes hacia el mar y eleva los niveles de contaminación microbiológica en la línea costera.

En la segunda mitad del proceso interviene también el tiempo atmosférico. El medio Franceinfo recoge que las tormentas de verano pueden multiplicar estos episodios y degradar de forma drástica la calidad del agua, hasta el punto de convertir temporalmente algunas playas en zonas no aptas para el baño.

Las autoridades confirmaron una quinta muerte por legionelosis en el Upper East Side de Nueva York, donde un brote ya afectó a 82 personas. El Departamento de Salud de la ciudad considera que el origen de las infecciones probablemente haya sido eliminado después de que se limpiaran y desinfectaran las torres de enfriamiento en las que se detectó la bacteria.

Ocho pacientes seguían hospitalizados hasta este martes, mientras que 56 habían recibido el alta y otros 13 no necesitaron internación. El Departamento de Salud informó que no se detectaron nuevos casos en los últimos seis días y que nadie reportó síntomas nuevos en más de diez.

Las cadenas estadounidenses ABC News y CBS New York difundieron la actualización oficial sobre el brote, que afecta a los códigos postales 10028, 10075 y 10128, en una zona que incluye los barrios de Carnegie Hill y Yorkville.

Las torres de enfriamiento concentran la investigación del brote

El Departamento de Salud informó que 34 torres de enfriamiento en 33 edificios dieron positivo a Legionella. Otras nueve arrojaron resultado negativo y todavía se esperaban análisis de 140 torres adicionales, con resultados previstos para la semana siguiente.

Las autoridades precisaron que todos los edificios donde se detectaron bacterias ya completaron la remediación: drenaron, limpiaron y desinfectaron sus sistemas. El organismo aclaró que un resultado positivo indica que la torre contenía bacterias vivas al momento de la prueba, pero no demuestra por sí solo que esa instalación haya sido el origen del brote.

La lista de inmuebles alcanzados incluye escuelas privadas, edificios residenciales, consultorios médicos, tiendas de ropa y el Museo Guggenheim de Nueva York. El Departamento de Salud indicó además que seguirá inspeccionando cada torre de enfriamiento que haya dado positivo.

De acuerdo con el organismo, el riesgo inmediato parece haber disminuido. La fuente de la bacteria habría sido eliminada y no existe un problema en los sistemas de plomería de los edificios del área afectada.

Qué es la legionelosis y cómo se transmite

La legionelosis es una forma grave de neumonía causada por la inhalación de la bacteria Legionella en pequeñas gotas de agua suspendidas en el aire o por el ingreso accidental de agua contaminada a los pulmones. El Departamento de Salud pidió que cualquier persona que haya pasado tiempo en la zona afectada consulte de inmediato si presenta síntomas similares a los de la gripe.

Los síntomas pueden aparecer hasta 14 días después de la exposición. Las autoridades también señalaron que los residentes de los códigos postales afectados pueden seguir bebiendo agua de la canilla, bañándose, duchándose, cocinando y usando el aire acondicionado doméstico.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos explican que la bacteria existe de forma natural en agua dulce, aunque en general en cantidades que no provocan enfermedad. Suele multiplicarse mejor en agua templada o caliente.

El contagio entre personas no es habitual. Las infecciones aparecen cuando la bacteria entra en el suministro de agua de un edificio y alcanza elementos como duchas, grifos, tanques de agua caliente, calentadores, torres de enfriamiento u otros componentes del sistema hidráulico.

De acuerdo a las autoridades, la prevalencia de esta enfermedad aumentó durante la última década y alcanzó un pico de 2,71 casos cada 100.000 habitantes en 2018. Los casos bajaron en el primer año de la pandemia de COVID-19 y volvieron a subir en 2021.

Aunque la mayoría de los pacientes se recupera con antibióticos, algunos grupos corren mayor riesgo de sufrir complicaciones mortales. Entre ellos figuran las personas inmunodeprimidas y quienes padecen enfermedades pulmonares crónicas.

La viuda de una de las víctimas prepara una demanda

Ida Goldstein tenía previsto celebrar en agosto 50 años de matrimonio con su esposo, Robert, pero el hombre, de 88 años, murió el viernes pasado por legionelosis. La mujer lo describió como un empresario jubilado y veterano de la Fuerza Aérea que gozaba de buena salud antes de enfermar de forma repentina.

“Es algo que no se ve, un monstruo invisible, un vapor que simplemente entró en sus pulmones y me lo arrebató”, dijo a CBS News.

El inmueble donde vivían los Goldstein dio negativo para Legionella, por lo que el abogado de la mujer espera que las autoridades determinen el origen del brote antes de iniciar acciones legales.

Reclamos por la respuesta de la ciudad

Julie Menin, presidenta del Consejo Municipal de Nueva York, pidió mayor transparencia al Departamento de Salud y advirtió que la ciudad todavía no había superado la crisis.

La funcionaria cuestionó que las autoridades no hubieran desinfectado antes las torres de enfriamiento, una vez que identificaron el epicentro del brote.

“¿Por qué no comenzaron a desinfectar de forma proactiva, hace varias semanas, esas torres, lo que presumiblemente podría haber evitado muchos de estos casos?”, planteó Menin durante una conferencia de prensa.

También anunció un paquete de medidas para mejorar la información pública, crear una línea directa de comunicación y promover una respuesta más rápida ante futuras infecciones. El Consejo Municipal realizará una audiencia de supervisión en septiembre.

El Departamento de Salud rechazó las críticas y defendió su actuación. Un portavoz sostuvo que la investigación comenzó cuando se habían confirmado solo dos casos, antes de que el protocolo municipal exigiera tres, y que la ciudad ordenó limpiar y desinfectar de inmediato las torres con resultados positivos.

La investigación continuará con pruebas de ADN que compararán las bacterias halladas en las torres de enfriamiento con las muestras de los pacientes. El objetivo es determinar cuál fue la fuente del brote y actualizar los protocolos para prevenir nuevos episodios.

La alerta sanitaria persiste en el Upper East Side de Nueva York tras confirmarse la cuarta víctima mortal por un brote de legionelosis.

Las autoridades contabilizaron 76 personas afectadas y mantuvieron la vigilancia ante la posibilidad de nuevos casos.

El Departamento de Salud de Nueva York informó que, aunque el brote no registró síntomas recientes desde hace más de una semana, la enfermedad puede manifestarse hasta 14 días después de la exposición.

La advertencia se dirigió especialmente a quienes hayan estado en los códigos postales 10028, 10075 y 10128, que abarcan los barrios de Carnegie Hill y Yorkville.

Las autoridades recomendaron que toda persona que haya permanecido o transitado por la zona y presente síntomas similares a los de la gripe —tos, fiebre o dificultad para respirar— consulte de inmediato a un profesional de la salud.

De los 76 casos confirmados, 53 pacientes recibieron el alta tras atención hospitalaria, mientras siete personas permanecieron internadas y otras 12 continuaron la recuperación en sus hogares.

El diagnóstico más reciente se registró el 15 de julio, y el pico de contagios ocurrió una semana antes, con 13 casos en un solo día.

La fuente del brote y las medidas tomadas en Nueva York

El foco se relacionó con la presencia de Legionella en torres de refrigeración de 76 edificios del Upper East Side, incluidos museos, escuelas privadas y bloques residenciales.

El comisionado de Salud, Alister Martin, afirmó: “No hemos visto a nadie con síntomas nuevos en más de una semana. Estamos enfocados en inspeccionar cada torre de refrigeración que dio positivo y en aplicar nuestras leyes con toda su fuerza”.

La red de agua potable y los sistemas internos de plomería de los edificios no se encontraron comprometidos, por lo que los residentes pudieron seguir usando el agua del grifo, las duchas y el aire acondicionado sin restricciones.

No obstante, los propietarios de los inmuebles afectados recibieron la orden de vaciar y desinfectar sus sistemas de refrigeración para eliminar cualquier residuo bacteriano.

El alcalde de Nueva York, Zohran Mamdani, relató que el monitoreo comenzó el 2 de julio, tras detectarse los primeros dos casos.

“La estrategia agresiva de pruebas tempranas, control y remediación permitió cortar la exposición”, indicó en una actividad pública.

Qué es la legionelosis y cómo se transmite

La legionelosis es una forma grave de neumonía causada por la bacteria Legionella, que suele multiplicarse en ambientes de agua templada o caliente.

La infección se contrae al inhalar pequeñas gotas de agua contaminada, provenientes de sistemas como torres de refrigeración, cabezales de ducha o jacuzzis. La enfermedad no se transmite, por regla general, de persona a persona.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) precisaron que la bacteria está presente de forma natural en agua dulce, pero solo genera infecciones cuando prolifera en sistemas artificiales de agua.

El riesgo de gravedad aumenta en personas con el sistema inmunitario debilitado o con enfermedades pulmonares previas.

La tasa de mortalidad aproximada por legionelosis es del 10% de los casos, aunque la mayoría de los pacientes mejora con tratamiento antibiótico.

Según los CDC, en 2018 se alcanzó una prevalencia de 2,71 casos por 100.000 habitantes en Estados Unidos. Tras un descenso durante la pandemia, los contagios volvieron a incrementarse en 2021.

Recomendaciones y antecedentes en la ciudad

El Departamento de Salud insistió en que cualquier persona que haya estado en el área afectada desde fines de junio y desarrolle síntomas gripales consulte a un médico, ya que la aparición de síntomas puede tardar hasta dos semanas después de la exposición.

En agosto de 2025, Nueva York experimentó un brote similar en Harlem, que dejó siete muertos y más de 100 enfermos. En ese episodio, el número de casos nuevos disminuyó rápidamente tras la eliminación del foco contaminante y la declaración oficial de finalización del brote unas tres semanas más tarde.

Las autoridades continuaron con inspecciones y medidas para evitar nuevas exposiciones, mientras expresaron sus condolencias a las familias de las víctimas y mantuvieron la vigilancia epidemiológica en el Upper East Side.

La ropa deportiva puede verse limpia y oler a detergente recién salida de la lavadora, pero al primer entrenamiento el olor desagradable regresa. La razón no está en el lavado: está en lo que el lavado hace con las bacterias.

Un estudio publicado por investigadores de la Universidad de Gante en la revista científica BMC Biology demostró el lavado tradicional no siempre elimina los microorganismos.

En ciclos de baja temperatura, las bacterias corporales que impregnan la ropa son sustituidas por bacterias ambientales que habitan de forma natural en los conductos de la lavadora, como Pseudomonas o Moraxella.

Esto demuestra que, bajo ciertas condiciones, el electrodoméstico puede transferir microbios a las prendas en lugar de actuar como un agente sanitizador.

El poliéster retiene grasas donde las bacterias prosperan

El problema se agrava por el material. El poliéster, fibra dominante en la ropa deportiva, es hidrófoba: repele el agua pero atrae las grasas y aceites del sudor.

Esos lípidos quedan atrapados en las fibras y se convierten en alimento bacteriano.

Un artículo de investigación publicado en la revista Indian Journal of Microbiology identificó a Staphylococcus hominis como la bacteria más directamente asociada a la intensidad del olor en prendas de poliéster.

El poliéster y la poliamida acumulan la mayor densidad bacteriana tras el contacto con sudor.

El algodón libera los compuestos olorosos con mayor facilidad durante el lavado y la lana merina registra los niveles más bajos de todas las fibras analizadas, según una revisión científica publicada en la revista Textile Research Journal.

El secado húmedo reactiva el olor que el lavado apenas disimula

El lavado reduce los compuestos volátiles malolientes, pero no las bacterias que los producen: como documentó la Universidad de Gante, la carga bacteriana viva en las fibras aumenta tras un ciclo a 30 °C o sin agentes oxidantes, como desinfectantes y blanqueadores, el más común en hogares mexicanos.

Durante el secado en condiciones de alta humedad, esos microorganismos se reactivan, metabolizan los residuos orgánicos restantes y generan olor desagradable de nuevo.

Las prendas secadas al sol reducen ese riesgo: la radiación ultravioleta daña el ADN bacteriano y frena su proliferación.

A eso se suma lo que documentó una revisión publicada en la revista internacional Antibiotics por investigadores de la Manchester Metropolitan University: la lavadora alberga biofilms bacterianos en al menos 15 puntos, entre ellos el cajón del detergente, la junta de goma, el tambor y las mangueras.

Los biofilms son colonias de bacterias que se adhieren a una superficie y se recubren de una matriz protectora. Esa capa les permite resistir condiciones adversas, incluido el contacto con detergentes convencionales.

La Secretaría de Salud advierte sobre el riesgo en piel

En México, la Secretaría de Salud advierte, a través de un comunicado de prensa, que la ropa deportiva absorbe sudor, grasa natural y células muertas tras el ejercicio, lo que crea un ambiente propicio para que, además de bacterias, también hongos se multipliquen.

La dependencia señala que el uso continuo de prendas sin lavar puede dañar la barrera natural de la piel y aumentar el riesgo de irritaciones, foliculitis y micosis, especialmente en zonas de contacto estrecho como axilas, pecho y espalda.

La autoridad sanitaria indica que el sudor por sí solo es prácticamente inodoro. El olor aparece cuando los microorganismos descomponen sus residuos en la piel y en las fibras de la ropa.

Qué funciona para eliminar el olor persistente y desagradable de la ropa deportiva

El estudio de Gante señala que para reducir la carga microbiana se requiere lavar a temperaturas de al menos 60 °C, si las prendas lo permiten, o usar productos con agentes desinfectantes y blanqueadores como el percarbonato de sodio.

Los detergentes formulados para disolver grasas y proteínas eliminan los residuos de sudor y grasa corporal antes de que las bacterias los conviertan en olor.

Los suavizantes, en cambio, depositan una capa repelente al agua que atrapa humedad y compuestos olorosos, y reducen la eficacia de los tratamientos antimicrobianos.

Tender la ropa al exterior, con exposición solar directa, es la medida de secado más eficaz para reducir la carga bacteriana residual, de acuerdo con el artículo de investigación de la Universidad de Gante.

Una rata contamina diez veces más alimento del que ingiere a través de sus heces, orina y pelo, según el documento Seminar on Public Health Aspects of Rodent Control de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En México, donde investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México, del Instituto Politécnico Nacional y de la Universidad Autónoma Metropolitana han documentado la presencia de roedores con patógenos en mercados, canales y estaciones del Metro de la Ciudad de México, cada rata urbana representa un riesgo sanitario que va mucho más allá del alimento que roba.

La contaminación no ocurre solo cuando una rata toca directamente un alimento. Con sus heces, orina y saliva dejan bacterias y virus sobre superficies, empaques y productos sin dejar señal visible de daño.

Ratas comensales: viven a costa de los desechos humanos y devuelven enfermedades graves, según investigadoras

Gloria Tapia Ramírez, de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), y Consuelo Lorenzo, de la UNAM, publicaron en marzo en la Revista Digital Universitaria de la UNAM el artículo “Estas ratas que ves (y también las que no ves)”.

En el artículo documentan que la rata noruega (Rattus norvegicus) y la rata negra (Rattus rattus), las dos especies más comunes en las ciudades mexicanas, excretan bacterias y virus capaces de causar infecciones de leve a grave en humanos.

A estas especies se les llama roedores comensales porque viven a costa del alimento y refugio que los humanos les proporcionan sin querer, lo que las hace especialmente abundantes en ciudades donde ya vive más del 50% de la población mundial.

El IPN detectó bacterias fecales en salsas de puestos en 181 estaciones del Metro

Investigadores de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN analizaron salsas de puestos callejeros en los alrededores de 181 estaciones del Metro de la Ciudad de México.

Los resultados, publicados en la revista Hospital Medicine and Clinical Management, detectaron Escherichia coli de origen fecal en puestos de las líneas 1, 2, 3, 8, 12 y B.

Esta bacteria, presente en las heces de humanos y animales, puede causar diarrea severa, infecciones urinarias y, en casos graves, daño renal.

Todas las muestras superaron los niveles máximos de bacterias permitidos por las normas sanitarias mexicanas.

El 22% de las muestras presentó coliformes totales, bacterias que indican condiciones insalubres en la preparación del alimento, y el 5% registró microorganismos de origen fecal.

Los investigadores vincularon la contaminación con manipulación incorrecta o uso de materia prima contaminada, condición directamente asociada a la presencia de roedores en zonas de alta densidad comercial.

En México, la calidad sanitaria deficiente de alimentos genera 23 mil casos anuales de enfermedades gastrointestinales, y, a nivel mundial, uno de cada diez habitantes se enferma por la misma razón, según el mismo estudio del IPN.

Las ratas de zonas con infestación pueden enfermar incluso a mascotas de quienes viven cerca

Pablo Miguel Gómez Iriarte, en su tesis de maestría en Ciencias Agropecuarias por la UAM Xochimilco, capturó ejemplares de Rattus norvegicus y Mus musculus a lo largo del Canal Nacional, en las alcaldías Iztapalapa y Coyoacán.

Los análisis detectaron en las pulgas de esas ratas ADN de Bartonella, bacteria asociada a la fiebre por arañazo de gato, y Rickettsia, causante del tifo.

También se identificaron parásitos intestinales capaces de infectar a las personas.

Gómez Iriarte indica que la convivencia cotidiana entre personas, animales domésticos y roedores en ese entorno urbano genera un riesgo real de contagio.

El IMSS advierte a través de un comunicado de prensa que las enfermedades transmitidas por roedores requieren atención médica inmediata y recomienda el manejo higiénico de alimentos como medida preventiva principal.

El olor que aparece en cuartos cerrados, ropa guardada o baños mal ventilados tiene un origen preciso: hongos y bacterias que liberan gases al aire cuando encuentran humedad.

Abrir ventanas en lados opuestos de la vivienda durante 10 a 20 minutos desplaza hacia el exterior los gases que producen el olor a humedad, sin necesidad de ningún producto químico.

La técnica se llama ventilación cruzada y, con una velocidad de viento de apenas 0.85 metros por segundo, alcanza 60 cambios de aire por hora, según mediciones del Instituto de Física de la UNAM publicadas en la Revista Mexicana de Física.

El olor a humedad es causado por gases microbianos

Los hongos y bacterias producen subproductos de su metabolismo llamados compuestos orgánicos volátiles microbianos —mVOCs—.

Alcoholes, aldehídos, cetonas, terpenos y compuestos de azufre: esa mezcla genera el olor característico que impregna paredes, muebles y textiles.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) lo señala en su portal oficial: “un olor a moho sugiere que el moho está creciendo en el edificio y debe ser investigado”.

No es un problema estético, es una señal de actividad microbiana activa.

La misma agencia advierte que no existe forma práctica de eliminar todas las esporas de moho del aire interior.

La única vía de control real es reducir la humedad. Y la ventilación es la herramienta más accesible para lograrlo.

Abrir ventanas en lados opuestos renueva el aire que una sola ventana no puede mover

La EPA define la técnica: abrir ventanas o puertas en lados opuestos del hogar —sin que queden una frente a la otra— y mantener las puertas interiores abiertas.

Eso genera una corriente que desplaza el aire viciado hacia el exterior. Combinar la apertura con un ventilador orientado hacia la ventana acelera el proceso.

Abrir una sola ventana no basta. Sin una salida del otro lado, el aire no circula: se mueve, pero no se renueva. La ventilación cruzada resuelve eso al crear una corriente que entra por un lado y sale por el otro.

La UNAM probó en Ciudad de México que la ventilación natural controla la humedad

El Instituto de Ingeniería de la UNAM documentó durante 25 años la Torre de Ingeniería en Ciudad Universitaria, un edificio de diez pisos que opera sin climatización mecánica.

La base de datos acumula más de 9 millones de registros en 18 puntos de medición distribuidos por el edificio.

El resultado, publicado en la Revista Ingeniería, Investigación y Tecnología indica que la ventilación natural pasiva mantiene la humedad relativa entre 50 y 60% durante todo el año, dentro del rango que inhibe el crecimiento de moho y las partículas causantes del olor.

El Instituto de Física de la misma institución midió en túnel de viento cuántos cambios de aire genera la ventilación cruzada.

Con viento de fuerza menor que una brisa ligera, el sistema alcanzó 60 cambios de aire por hora, resultado publicado en la Revista Mexicana de Física.

Cuánto tiempo abrir las ventanas y en qué momento, según la EPA

La EPA recomienda abrir más de una ventana o puerta siempre que sea posible y aprovechar las horas en que la calidad del aire exterior sea favorable.

En días con contaminación elevada o cuando el aire exterior esté muy cargado de humedad, la agencia advierte que ventilar puede ser contraproducente y sugiere postergar la apertura.

El moho empieza a crecer en 24 horas: ese es el margen para ventilar

La EPA recomienda mantener la humedad interior entre 30 y 60% para inhibir el crecimiento de moho.

Por encima de ese rango, las esporas que flotan en cualquier ambiente interior encuentran las condiciones para germinar y producir mVOCs.

Ventilar baños, cocinas y secadoras hacia el exterior, usar extractores al cocinar y aumentar la ventilación general son las medidas que la agencia señala para mantenerse dentro del umbral.

El moho puede tardar entre 24 y 48 horas en comenzar a crecer sobre superficies mojadas, advierte la institución. Ese es el margen real para actuar: secar, ventilar y cortar el ciclo antes de que el olor aparezca.

Una partida de ajo en polvo distribuida en tiendas Dollarama y a través de plataformas digitales fue retirada en todo Canadá por posible contaminación con Bacillus cereus, de acuerdo con la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA). La medida, anunciada el 15 de julio de 2026, afecta a consumidores de todo el país y responde a los protocolos oficiales de seguridad alimentaria diseñados para prevenir intoxicaciones. El retiro abarca un producto de alto consumo y amplia distribución, lo que incrementa el alcance de la decisión.

Según la CFIA, el producto involucrado es el ajo en polvo marca Heavenly Spices en envases de 70 gramos, identificado con el código UPC 6 67888 50634 7 y fecha de consumo preferente “2029 JAN 30 GP 30ZV PIT”. La autoridad clasificó la alerta como un retiro de Clase 2, lo que implica riesgo moderado de efectos adversos para la salud. El organismo recomendó no consumir ni distribuir el producto y devolverlo en cualquier tienda Dollarama, en línea con los procedimientos establecidos. Esta información fue confirmada por el aviso publicado en el portal oficial de la CFIA y en comunicados reproducidos por CBC News.

La retirada se produce en el contexto de una intensificación de los controles alimentarios en Canadá, donde las autoridades han incrementado la vigilancia y la emisión de alertas para proteger la salud pública, según los reportes regulares de la CFIA y la cobertura informativa de CBC News.

¿Por qué la CFIA ordenó el retiro del ajo en polvo?

La CFIA ordenó el retiro del ajo en polvo Heavenly Spices tras identificar la presencia de Bacillus cereus, bacteria capaz de provocar intoxicación alimentaria. El retiro es de alcance nacional y afecta tanto la venta presencial como en línea. La CFIA especificó que la alerta se limita al formato de 70 gramos de la marca Heavenly Spices, con el código UPC mencionado. El retiro de Clase 2 implica riesgo de efectos temporales o médicamente reversibles, según los criterios del organismo.

En su aviso oficial, la CFIA declaró: “No utilice, venda, sirva ni distribuya el producto afectado”. La autoridad indicó que cualquier persona que tenga el producto debe eliminarlo o devolverlo en el punto de venta, acción que se alinea con los procedimientos de manejo de productos retirados, según el portal institucional.

¿Qué es Bacillus cereus y cuáles son sus riesgos?

Bacillus cereus es una bacteria que puede contaminar alimentos secos como especias y condimentos. Cuando se consume un alimento contaminado, los síntomas pueden aparecer entre una y seis horas después. Según la CFIA, los síntomas incluyen náuseas, vómitos, calambres abdominales y diarrea acuosa. En la mayoría de los casos, las molestias desaparecen en uno o dos días, aunque existe un mayor riesgo para personas inmunodeprimidas, niños y adultos mayores.

La CFIA señala que no se han reportado casos confirmados de intoxicación asociados a este lote de ajo en polvo, pero recomienda precaución y la consulta médica en caso de aparición de síntomas tras el consumo del producto.

¿Cómo deben actuar los consumidores ante el retiro del producto?

La CFIA recomienda a los consumidores que hayan adquirido el ajo en polvo Heavenly Spices de 70 gramos:

• No utilizar ni consumir el producto.
• No regalar, vender o distribuir el producto a terceros.
• Devolverlo en cualquier tienda Dollarama para obtener un reembolso o desecharlo de manera segura.
• Consultar a un profesional de la salud si aparecen síntomas.

La CFIA mantiene canales de consulta para consumidores a través del teléfono 1-613-773-2342 y el correo electrónico information@inspection.gc.ca, información publicada en su aviso oficial.

Dollarama L.P. comunicó que los clientes pueden solicitar la devolución o un reemplazo equivalente en cualquier sucursal, según declaraciones recogidas por CBC News.

¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación por Bacillus cereus?

La intoxicación alimentaria por Bacillus cereus se caracteriza por la aparición de:

• Náuseas
• Vómitos
• Dolor abdominal
• Diarrea líquida

La CFIA señala que los síntomas suelen manifestarse pocas horas después del consumo y desaparecen en un plazo de 24 a 48 horas. El riesgo aumenta para personas vulnerables, como inmunodeprimidos, niños y adultos mayores. La autoridad sanitaria recomienda la consulta médica si se presentan estos síntomas tras el consumo del producto involucrado.

¿Cómo fue detectada la contaminación y qué pasos siguieron las autoridades?

La contaminación se detectó durante los controles rutinarios de seguridad alimentaria de la CFIA y sus laboratorios asociados, que identificaron la presencia de Bacillus cereus en muestras del producto. Ante este hallazgo, se activó el protocolo nacional de retiro y se notificó a distribuidores y consumidores, según el procedimiento estándar de la agencia.

La CFIA también supervisa que el producto sea retirado de todos los puntos de venta, tanto físicos como digitales, y monitorea la efectividad de la medida a nivel nacional.

¿Qué alcance tiene el retiro y hay otros productos involucrados?

El retiro afecta exclusivamente al ajo en polvo Heavenly Spices de 70 gramos, con el código UPC 6 67888 50634 7 y fecha de consumo preferente “2029 JAN 30 GP 30ZV PIT”. La CFIA aclaró que no existen otras presentaciones ni lotes bajo alerta en este momento. La distribución nacional del producto implica que consumidores de todas las provincias pueden verse afectados, de acuerdo con la información oficial.

Dollarama L.P. es responsable de la comercialización y de la gestión de devoluciones, según la CFIA. No se incluyen otros condimentos ni marcas en la alerta actual.

¿Qué antecedentes existen de retiros similares en Canadá?

Durante el último año, la CFIA ha emitido múltiples alertas sobre productos alimenticios contaminados como parte de su política de vigilancia y prevención de riesgos. Los retiros previos han involucrado bacterias y otros contaminantes en alimentos procesados y especias. La agencia publica regularmente estos avisos en su portal oficial, donde mantiene un registro actualizado de productos investigados o retirados.

Estas acciones forman parte de la estrategia federal para proteger la salud pública y garantizar la seguridad de los alimentos disponibles en el mercado canadiense.

¿Qué impacto tiene la medida y qué puede esperarse de ahora en adelante?

La retirada del ajo en polvo busca evitar riesgos sanitarios, proteger a los consumidores y reforzar la seguridad alimentaria. La CFIA continuará supervisando la efectividad del retiro y actualizando la información si se detectan nuevos incidentes o productos asociados. Consumidores y comerciantes pueden consultar la web oficial y los canales de atención de la CFIA para mantenerse informados sobre futuras novedades o recomendaciones.

La microbiota intestinal reúne a más de 100 billones de bacterias, además de virus y hongos, que habitan en el intestino humano. Según explica la Escuela de Salud Pública de Harvard, solo una parte de esta microbiota es común entre las personas; el resto depende de factores individuales como la alimentación, el uso de medicamentos, el estilo de vida, la genética y la edad.

La variedad y la cantidad de estos microorganismos influyen directamente en la salud intestinal y en el estado general del organismo. La microbiota protege frente a organismos nocivos, facilita la digestión de ciertos alimentos, refuerza el sistema inmune y contribuye a la síntesis de vitaminas y a la absorción de nutrientes.

Un desequilibrio en la composición de la microbiota afecta el bienestar global. Un predominio de bacterias dañinas puede provocar problemas gastrointestinales, un sistema inmunológico debilitado y una menor absorción de nutrientes.

Por esta razón, mantener la diversidad y la estabilidad de estos microorganismos resulta esencial para el correcto funcionamiento del aparato digestivo. La microbiota actúa como una barrera natural en el organismo y participa activamente en procesos digestivos, metabólicos y defensivos.

Factores que afectan el equilibrio de la microbiota

Diversas circunstancias pueden alterar la composición y el equilibrio de la microbiota intestinal. Una alimentación alta en azúcares, alimentos procesados y grasas saturadas, así como una dieta baja en fibra y poco variada, figuran entre las causas principales.

El estrés, el consumo de tabaco y la privación del sueño también influyen negativamente en la salud de la microbiota. Además, el uso frecuente de antibióticos y trastornos gastrointestinales como la diarrea o el síndrome de intestino irritable pueden romper el equilibrio microbiano.

Cuando la microbiota se altera, proliferan bacterias dañinas que afectan la salud digestiva y la inmunidad. Los desequilibrios suelen manifestarse con síntomas digestivos, malestar general y mayor susceptibilidad a infecciones. Cuidar los hábitos de vida y la alimentación ayuda a evitar estas alteraciones. Adoptar una rutina saludable contribuye a mantener la diversidad y la funcionalidad de los microorganismos intestinales.

Qué son los prebióticos y cómo actúan en el intestino

Los prebióticos son sustancias presentes en la dieta, compuestas por hidratos de carbono que el cuerpo no puede digerir. Aunque no puedan ser absorbidos directamente, estimulan el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y ayudan a restaurar y mantener la microbiota. Al consumir estos carbohidratos no digeribles, las bacterias intestinales producen ácidos grasos de cadena corta, que protegen la barrera intestinal frente a organismos patógenos.

El efecto positivo de los prebióticos se basa en su capacidad para servir de alimento a las bacterias buenas presentes en el colon. Así, promueven la multiplicación de microorganismos beneficiosos y dificultan el desarrollo de bacterias perjudiciales.

Este proceso fortalece la salud intestinal y repercute en el bienestar general, ya que una flora equilibrada es clave para la digestión y la defensa inmunitaria. Los prebióticos no solo restauran la flora, sino que ayudan a prevenir trastornos digestivos.

Principales fuentes alimentarias de prebióticos

Los prebióticos se encuentran principalmente en alimentos ricos en fibra vegetal, como los cereales integrales derivados del trigo, la avena y la cebada. Verduras, frutas y legumbres también son fuentes destacadas, así como los oligosacáridos presentes en la leche materna.

Incluir estos alimentos en la dieta diaria es esencial para favorecer el equilibrio y la diversidad de la microbiota intestinal. Una alimentación rica en fibra natural promueve la presencia de bacterias beneficiosas en el intestino.

La variedad en el consumo de estos alimentos es clave para obtener todos los tipos de fibra prebiótica necesarios. Preparar cremas, sopas o purés de verduras y alternar diferentes clases de legumbres y cereales integrales ayuda a cubrir las necesidades diarias de prebióticos.

Incluir cinco raciones de frutas y verduras al día y consumir de tres a cuatro raciones de legumbres a la semana son recomendaciones prácticas para potenciar la salud intestinal. La dieta se convierte así en la principal herramienta para cuidar la microbiota.

Beneficios y recomendaciones para el consumo de prebióticos

El consumo regular de prebióticos contribuye a mejorar la digestión y disminuye el riesgo de infecciones gastrointestinales. También estimulan y fortalecen el sistema inmune, aumentan el número de bacterias beneficiosas en el colon, como lactobacillus y bifidobacterium, y favorecen la absorción de minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc.

Además, ayudan a prevenir la diarrea y el estreñimiento, favoreciendo el tránsito intestinal. Una flora intestinal equilibrada repercute en la energía y el rendimiento físico.

Para incorporar prebióticos en la alimentación diaria, se recomienda priorizar alimentos frescos y poco procesados, ricos en fibra. Mantener una dieta variada y equilibrada, baja en azúcares y productos ultraprocesados, resulta fundamental.

Adoptar hábitos saludables como evitar el estrés y dormir bien también favorece el equilibrio de la microbiota. De este modo, la combinación de una alimentación adecuada y un estilo de vida saludable se traduce en una mejor salud intestinal y un mayor bienestar integral.

Limpiar el excusado con cloro sin quitar primero la suciedad visible, mezclar productos químicos o usar estropajos abrasivos son errores que ocurren a diario en hogares mexicanos y que, lejos de higienizar el sanitario, lo dañan y mantienen activos los patógenos.

La Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la CDMX, la Profeco, el Centro Nacional para Hogares Saludables de Estados Unidos y la revista científica Journal of Applied Microbiology documentan cinco prácticas concretas que explican por qué el excusado más restregado puede seguir siendo un foco de infección.

La Agencia de Protección Sanitaria CDMX advierte: limpiar y desinfectar no son lo mismo

El error más frecuente es saltarse la limpieza y aplicar el desinfectante directo.

La Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la CDMX establece en su Manual de Saneamiento Básico que limpiar es retirar la suciedad visible y desinfectar es reducir los microorganismos a niveles que no comprometan la salud.

Son dos pasos distintos y deben hacerse en ese orden: primero limpiar, luego desinfectar.

El Centro Nacional para Vivienda Saludable advierte en su Guía de limpieza y desinfección para hogares saludables que la desinfección solo es efectiva en superficies sin suciedad ni materia orgánica.

Entre la materia orgánica que se acumula en el excusado doméstico están las heces, la orina, los residuos de papel higiénico y los depósitos minerales que deja el agua.

Mientras más limpia esté la superficie, más efectiva será la desinfección. Los inodoros figuran en su lista de superficies de contacto frecuente que requieren los dos pasos, en ese orden.

La Profeco documenta qué mezclas generan tóxicos dentro del baño

El segundo error es combinar productos. La Profeco documentó en su Revista del Consumidor que mezclar cloro con amoniaco —presente en varios limpiadores multiusos de uso común en el hogar— genera cloramina, un compuesto capaz de provocar daños pulmonares y hepáticos.

En niveles bajos causa dolor de cabeza y dificultad para respirar.

Otras combinaciones igualmente peligrosas: cloro con agua caliente libera gas cloro que afecta el sistema respiratorio; cloro con alcohol produce cloroformo; cloro con ácido muriático genera una concentración alta de gas cloro que daña ojos, garganta y pulmones, según la Procuraduría.

La Profeco especifica la proporción segura para el baño doméstico: un cuarto de taza de cloro en dos litros de agua, cinco minutos de contacto y enjuague. Sin mezclas.

En estudio del Journal of Applied Microbiology midió el daño que dejan los estropajos abrasivos

Usar esponjas de fibra dura, lana de acero o polvos abrasivos sobre la porcelana es el tercer error.

Un estudio publicado en el Journal of Applied Microbiology documentó que los microarañazos que dejan los materiales abrasivos sobre la porcelana aumentan la adhesión bacteriana en un 220%.

Con el tiempo, esas marcas se convierten en refugios permanentes para los patógenos donde el desinfectante no llega.

La misma revista registró que la bacteria Salmonella puede colonizar el borde interior de la taza y sobrevivir ahí hasta 50 días.

Las bacterias dentro de un biofilm —la capa que se forma en superficies rugosas o húmedas— son entre 10 y mil veces más resistentes a los desinfectantes que las bacterias en superficies expuestas.

La concentración y el tiempo de contacto determinan el resultado de la limpieza del excusado

El cuarto error es no respetar la concentración ni el tiempo de contacto del desinfectante.

Usar menos cloro del indicado o enjuagar antes de que transcurra ese tiempo deja el proceso incompleto, de acuerdo con la Profeco.

El quinto error es ignorar el borde interior del aro: la franja oculta bajo el borde de la taza por donde sale el agua al jalar la palanca.

La Agencia de Protección Sanitaria de la CDMX señala que la frecuencia de limpieza no basta si la técnica omite las zonas con mayor concentración bacteriana.

La franja oculta bajo el borde de la taza acumula biofilm: el Journal of Applied Microbiology documentó que las bacterias dentro de esa capa son más resistentes a los desinfectantes que las bacterias en superficies expuestas.

El Departamento de Agricultura de California (CDFA) emitió una orden para retirar cientos de plantas vendidas en Costco tras detectar la presencia del insecto invasor conocido como glassy-winged sharpshooter (chicharrita de alas cristalinas, GWSS), que transmite la bacteria causante de la enfermedad de Pierce en los viñedos. La disposición afecta a quienes adquirieron vides entre abril y mayo y sauces del desierto (desert willows) entre finales de junio y principios de julio de 2026, según informaron las autoridades agrícolas y medios como Los Angeles Times.

De acuerdo con la CDFA, la alerta se activó después de confirmarse que plantas vendidas en 24 condados de California podrían estar infestadas por este insecto, considerado una amenaza para la industria vitivinícola y otros cultivos del estado. La medida se centra en vides distribuidas entre el 21 de abril y el 21 de mayo, así como en sauces del desierto (desert willows) comercializados entre el 24 de junio y el 3 de julio de 2026. Según la División de Agricultura del condado de Santa Clara, se vendieron más de 1.300 vides, de las cuales 1.180 aún no habían sido localizadas hasta mediados de julio. Las autoridades han desplegado un operativo que incluye visitas domiciliarias y la entrega de kits para recolectar las plantas.

La chicharrita de alas cristalinas (glassy-winged sharpshooter) se ha convertido en una preocupación recurrente para la agricultura californiana desde la década de 1990. Este insecto, originario del sureste de Estados Unidos y del noreste de México, se estableció en California debido a la importación de material vegetal, según el National Invasive Species Information Center. Su capacidad para transmitir la bacteria Xylella fastidiosa, causante de la enfermedad de Pierce, ha motivado la implementación de protocolos de emergencia y restricciones al traslado de plantas, de acuerdo con la Universidad de California y la propia CDFA.

¿Por qué se ordenó el retiro de plantas vendidas en Costco en California?

La orden de retiro responde a la detección de la chicharrita de alas cristalinas (glassy-winged sharpshooter) en dos tipos de plantas vendidas en Costco: vides y sauces del desierto (desert willows). Según reportó la CDFA, la presencia de este insecto en plantas distribuidas en varias regiones representa un riesgo inmediato para los cultivos de uva y otras actividades agrícolas. El insecto actúa como vector de la bacteria Xylella fastidiosa, causante de la enfermedad de Pierce, una infección que obstruye el sistema vascular de la vid y puede provocar la muerte de la planta, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

La alerta involucra a compradores que adquirieron vides entre el 21 de abril y el 21 de mayo, y sauces del desierto (desert willows) entre el 24 de junio y el 3 de julio de 2026. Según la División de Agricultura de Santa Clara, “más de 1.300 vides fueron vendidas en el condado, de las cuales más de 1.100 aún no han sido localizadas para su recolección”.

¿Qué es el glassy-winged sharpshooter y cómo afecta a los viñedos?

El glassy-winged sharpshooter es un insecto saltador de gran tamaño que se alimenta de la savia de diversas plantas. Según la Universidad de California, su principal peligro radica en la transmisión de la bacteria Xylella fastidiosa, responsable de la enfermedad de Pierce. Esta afección impide el flujo de agua dentro de la planta, lo que lleva al marchitamiento y caída de hojas y frutos y, finalmente, a la muerte de la vid.

La enfermedad de Pierce carece de tratamiento. El USDA señala que “la única medida eficaz es la eliminación y destrucción de las plantas infectadas para impedir la propagación de la bacteria”. El impacto económico es considerable, dado que California produce más del 90% de la uva y el vino de Estados Unidos. Según el CDFA, el valor directo de la producción de uva en el estado oscila entre 5.000 y 5.600 millones de dólares al año. El impacto económico total de la industria, considerando actividades asociadas, alcanza los 44.000 millones de dólares, según cifras citadas por Newsweek.

¿Qué plantas están afectadas y en qué condados se vendieron?

La orden de retiro afecta principalmente a:

• Vides vendidas en Costco entre el 21 de abril y el 21 de mayo de 2026.
• Sauces del desierto adquiridos entre el 24 de junio y el 3 de julio de 2026.

Según la CDFA, estas plantas fueron distribuidas en al menos 24 condados, incluidos Santa Clara, Alameda, Contra Costa, Marin, Napa, Placer, Sacramento, Solano, Sonoma, San Mateo, Stanislaus, Yolo y Yuba. En el caso del condado de Santa Clara, se han desplegado brigadas para localizar las plantas y evitar la dispersión del insecto. La recomendación oficial es mantener las plantas en sus macetas originales, separadas del resto de la vegetación y sin trasladarlas, plantarlas, compostarlas ni desecharlas por cuenta propia.

La CDFA solicita a quienes hayan adquirido estas plantas que contacten de inmediato a la oficina del comisionado agrícola de su condado para coordinar la recolección y evitar la contaminación de cultivos adyacentes.

¿Qué riesgos supone la propagación del glassy-winged sharpshooter en California?

La propagación del glassy-winged sharpshooter representa un riesgo elevado para la agricultura californiana. El insecto transmite la bacteria responsable de la enfermedad de Pierce, que afecta principalmente a la uva, pero también puede perjudicar cítricos, almendros, adelfas y otras plantas ornamentales. Un brote registrado en el Valle de Temecula en 1999 destruyó más de 300 acres (aproximadamente 120 hectáreas) de viñedos, provocando la instauración de un programa estatal de control, según la Universidad de California.

De acuerdo con la CDFA, la expansión de la plaga podría generar restricciones al comercio de plantas y productos agrícolas tanto dentro como fuera del estado. La detección temprana y la colaboración ciudadana resultan fundamentales para prevenir el establecimiento de nuevos focos y proteger la producción local.

¿Qué deben hacer los clientes de Costco que compraron plantas afectadas?

El protocolo oficial indica que los consumidores que hayan adquirido plantas incluidas en la alerta deben:

• Mantener la planta en su recipiente original, aislada del resto de la vegetación.
• No plantar, trasladar, compostar ni desechar la planta sin la intervención de las autoridades.
• Si reciben instrucciones, embolsar doblemente la planta y esperar la recolección.
• Contactar a la oficina del comisionado agrícola local para recibir orientación y coordinar la recogida.

Costco ha informado a sus clientes sobre la medida y ha solicitado que no se devuelvan las plantas a las tiendas. La empresa ofrece el reembolso presentando la carta informativa recibida, según confirmó Los Angeles Times.

¿Qué medidas han tomado las autoridades para controlar la plaga?

El operativo desplegado por la CDFA incluye:

• Puesta en marcha de campañas de información y localización de plantas afectadas en los condados implicados.
• Visitas domiciliarias y entrega de kits para la recolección segura de las plantas.
• Coordinación con Costco para identificar a los compradores y evitar una mayor dispersión del insecto.
• Recomendaciones a los consumidores para aislar y no manipular las plantas por cuenta propia.

La CDFA ha pedido la colaboración activa de la ciudadanía para evitar que la plaga se establezca en nuevas regiones y cause daños mayores a los cultivos y jardines. La recolección y destrucción de las plantas afectadas se realizará sin costo para los clientes.

¿Cómo afecta este retiro a la industria agrícola de California?

La presencia del glassy-winged sharpshooter y la propagación de la enfermedad de Pierce han tenido consecuencias severas en el pasado. El brote en Temecula a finales de los noventa evidenció el alcance del problema y motivó la creación de protocolos estatales para el control de la plaga. Actualmente, la industria vitivinícola californiana depende de la detección temprana y la intervención rápida para evitar pérdidas económicas y restricciones comerciales.

La colaboración entre autoridades agrícolas, empresas y consumidores es clave para limitar el impacto y la expansión del insecto. De acuerdo con Los Angeles Times, la campaña de retiro busca proteger la producción local y evitar la propagación de la plaga a nuevas áreas.

¿Qué se puede esperar en adelante?

Tras la orden de retiro, los clientes que hayan adquirido plantas afectadas deben seguir las directrices oficiales. El proceso de control continuará hasta que todas las plantas en riesgo sean localizadas y destruidas. Las oficinas de los comisionados agrícolas en cada condado están habilitadas para responder dudas, coordinar la recogida y evitar la dispersión del insecto. El seguimiento de estas medidas permitirá salvaguardar la producción agrícola y minimizar el riesgo para los cultivos residenciales y comerciales.

En la década de los 80 se creó un antibiótico de la familia de las penicilinas que demostró ser eficaz contra un grupo de bacterias, pero que dejó de comercializarse en España. Sin embargo, una red de 29 hospitales ha decidido rescatarlo para demostrar su eficacia contra las enterobacterias multirresistentes.

Las infecciones provocadas por enterobacterias se tratan con cefalosporinas. Si estas no surten efecto, el tratamiento vira hacia otro grupo de medicamentos conocidos como carbapenemas. No obstante, el aumento de las infecciones bacterianas también ha derivado en que las bacterias se vuelvan resistentes a estos fármacos de último recurso.

Estas resistencias plantean un problema de salud pública, pues reducen las opciones de tratamiento a la vez que elevan el riesgo de complicaciones graves. Es ante esta cuestión cuando surge una investigación liderado por el Hospital Virgen Macarena de Sevilla y otros 29 hospitales para demostrar la eficacia de la temocilina frente a estas bacterias multirresistentes.

Una alternativa antibiótica eficaz y segura

El equipo del Virgen Macarena ha planteado la necesidad de identificar alternativas terapéuticas que permitan reducir el consumo de carbapenémicos. Así, se han puesto en marcha varios estudios sobre ‘antibióticos olvidados’, fármacos producidos y utilizados hace algunas décadas y actualmente en desuso.

El Proyecto Astarté, como se ha nombrado este ensayo clínico en honor a dicha diosa fenicia tan venerada en el Mediterráneo (como muestra la estatuilla de bronce del tesoro de El Carambolo), ha demostrado la eficacia de la temocilina en el tratamiento de las infecciones al nivel de las carbapenemas.

El trabajo de investigación, publicado en The Lancet, ha analizado la respuesta del tratamiento con antibióticos en 334 pacientes (167 fueron tratados con temocilina y 167 con carbapenémicos), obteniendo en ambos grupos resultados similares, lo que demuestra la eficacia de este medicamento como alternativa eficaz y segura al mismo nivel que los carbapenémicos.

Las enterobacterias son microorganismos que habitan de forma natural en el intestino de animales y seres humanos. Aunque muchas forman parte de la microbiota intestinal normal, algunas pueden causar enfermedades, como las pertenecientes a los géneros Salmonella, Escherichia, Shigella y Yersinia.

La era de la resistencia a los antibióticos

Ante una infección bacteriana, los antibióticos son la primera línea de acción. Sin embargo, la proliferación de bacterias multirresistentes a estos fármacos está provocando que enfermedades que antes podían curarse sin mayores problemas, como una neumonía, hoy puedan ser potencialmente mortales.

Según datos de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica (SEIMC), cada año mueren en España más de 24.000 personas por bacterias resistentes al antibiótico. De hecho, se estima que en 25 años podría matar a 208 millones de personas, convirtiéndose así en la primera causa de muerte para el año 2050, por delante del cáncer.

Ante esta amenaza, distintos organismos internacionales están diseñando planes estratégicos con el objetivo de reducir el riesgo de desarrollar esta resistencia a los medicamentos. En España, el Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAN) está conformado por todas las comunidades autónomas, diez ministerios y más de 70 sociedades científicas con el fin de vigilar el consumo de los antibióticos, controlar las resistencias bacterianas, formar a los profesionales sanitarios y concienciar a la población en su conjunto.

Encontrar oro dentro de las hojas de un árbol es un hecho confirmado por la ciencia. Un estudio publicado en la revista Environmental Microbiome demostró que algunos abetos rojos del norte de Finlandia contienen pequeñas partículas de ese metal precioso en sus agujas.

La investigación, dirigida por Kaisa Lehosmaa y su equipo, buscó comprender cómo llega el oro a las plantas y cuál es el papel de los microbios que viven en su interior.

Los científicos partieron de la idea de que ciertas bacterias dentro de las hojas podrían ayudar a transformar el oro disuelto en el agua del suelo en partículas sólidas dentro del árbol. El trabajo sugiere que este fenómeno explicaría la presencia de oro en plantas cercanas a minas y plantea la posibilidad de usar los árboles como indicadores naturales para encontrar yacimientos subterráneos, evitando excavaciones costosas y daños al ambiente.

Muestreo y análisis de agujas de abeto rojo

Para avanzar en la investigación, el equipo recolectó 138 muestras de agujas de 23 abetos rojos que crecían cerca de un yacimiento aurífero en el norte de Finlandia. Las muestras fueron examinadas con microscopía electrónica de alta precisión para buscar partículas diminutas, y se emplearon técnicas de secuenciación genética para identificar las bacterias presentes en las hojas.

El objetivo era descubrir si había un vínculo entre la presencia de oro y ciertos microbios. Así, los investigadores compararon las muestras, observando la composición de las comunidades bacterianas en cada caso (agujas con y sin oro).

Detección de nanopartículas de oro y su relación con bacterias endófitas

Solo en cuatro de los árboles estudiados se hallaron nanopartículas de oro en el interior de sus agujas, lo que representa el 17% de los ejemplares analizados. Estas partículas no estaban en la superficie, sino inmersas en los tejidos de la hoja, rodeadas por una matriz gelatinosa formada por bacterias.

En las agujas que contenían oro, destacaba la abundancia de bacterias de los géneros Cutibacterium, Corynebacterium y el grupo P3OB-42. Los resultados sugieren que estos microorganismos podrían transformar el oro disuelto en el agua en pequeñas partículas sólidas, mediante un proceso llamado biomineralización, donde la vida interviene en la formación de minerales.

Implicancias ecológicas y aplicaciones del hallazgo

Aunque la cantidad de oro encontrada en cada árbol es mínima —menos de tres microgramos por kilo de hojas secas— el descubrimiento ofrece aplicaciones interesantes. Los árboles podrían funcionar como sensores naturales para localizar yacimientos de metales bajo tierra, permitiendo identificar zonas ricas en metales sin dañar el entorno. Esta técnica serviría para detectar oro y podría aplicarse a otros metales, tanto valiosos como tóxicos.

Además, el estudio abre la posibilidad de usar plantas y bacterias para limpiar ambientes contaminados, por ejemplo, mediante musgos acuáticos capaces de filtrar metales pesados presentes en aguas afectadas por la minería.

Qué implica el hallazgo y qué falta investigar

El estudio demuestra que las bacterias que viven dentro de las plantas pueden tener un papel en la acumulación de oro y otros minerales en sus tejidos. Este descubrimiento genera nuevas preguntas sobre cuántas especies vegetales pueden realizar procesos similares y hasta qué punto los microorganismos influyen en la química interna de las plantas.

Comprender estos mecanismos podría cambiar la forma en que se buscan recursos minerales y se restauran ecosistemas dañados por la minería. El equipo científico considera que apenas se ha dado el primer paso para explorar la relación entre plantas, bacterias y minerales en la naturaleza.

Avanzar en este campo permitiría desarrollar estrategias más sostenibles para la exploración y recuperación del entorno natural.

Hay un tipo de virus presente en la naturaleza que no daña las células humanas y puede desactivar bacterias que provocan inflamación crónica.

Investigadores de la Universidad McMaster, en Canadá, desarrollan una técnica de fagoterapia: usan el virus para tratar la enfermedad inflamatoria intestinal y ya obtuvieron resultados que podrían cambiar la manera de pensar al trastorno. Publicaron su trabajo en la revista Science Translational Medicine, editada por la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia.

La investigación fue liderada por Kyle Jackson, Zeinab Hosseinidoust y Elena Verdu, del Instituto de Investigación de Enfermedades Infecciosas Michael G. DeGroote y el Instituto de Investigación en Salud Digestiva de la Familia Farncombe, en Hamilton, Ontario, que dependen de la Universidad McMaster.

Los científicos resaltaron que el virus también potenció el efecto de un corticoide habitual a una dosis menor que la estándar, lo que podría reducir el riesgo de efectos secundarios en pacientes.

“Este trabajo presenta un ejemplo muy interesante de la aplicación de fagos como terapias dirigidas a bacterias específicas relevantes en inflamación intestinal”, sostuvo la doctora Karina Mariño, investigadora del CONICET en el Laboratorio de Glicómica Funcional y Molecular del Instituto de Biología y Medicina Experimental (IBYME), al ser consultada por Infobae.

“Su especificidad es prometedora en cuanto a la seguridad del tratamiento. En términos de eficacia, un factor importante a tener en cuenta es la respuesta del sistema inmunológico al fago, que podría reducirla considerablemente”, precisó.

“Además, resta establecer qué tan frecuente es la cepa específica de Escherichia coli adherente-invasiva en pacientes con enfermedad de Crohn, y si podría desarrollarse resistencia al tratamiento. Como para toda propuesta basada en modelos experimentales, la seguridad y la eficacia deberán evaluarse en ensayos clínicos”, enfatizó la doctora Mariño, quien no estuvo involucrada en el estudio publicado en la revista Science Translational Medicine.

Cuando el intestino se convierte en campo de batalla

La enfermedad inflamatoria intestinal, o EII, es una condición crónica del tubo digestivo que incluye la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

Los tratamientos actuales pierden eficacia con el tiempo o exigen dosis cada vez más altas, lo que incrementa el riesgo de efectos adversos. El problema es que ninguno ataca las causas microbianas que desencadenan los brotes.

Un grupo de bacterias llamadas Escherichia coli adherente-invasiva, o AIEC, se vincula con los episodios más agudos de la enfermedad de Crohn. Esas bacterias se pegan a las paredes del intestino, las invaden y sobreviven dentro de las células del sistema inmune, lo que dispara la inflamación.

La doctora Verdu explicó que para identificarlas se necesita evaluar “su comportamiento, como su capacidad de adherirse e invadir células intestinales y persistir en células inmunes”.

Los antibióticos no son una solución ideal porque no distinguen entre bacterias dañinas y beneficiosas, y su uso frecuente puede alterar el microbioma, es decir, el conjunto de microorganismos que habita el intestino.

Por eso, el equipo apostó por los bacteriófagos, que son virus que infectan bacterias con alta precisión sin tocar las células humanas. Su objetivo fue evaluar si esa terapia podía reducir la inflamación sin dañar el ecosistema microbiano y combinarse con un fármaco ya existente.

El virus que apaga el interruptor de la inflamación

El equipo trabajó con ratones libres de gérmenes, criados sin ninguna bacteria en su organismo, a los que introdujeron cepas de Escherichia coli de pacientes con enfermedad de Crohn.

Identificaron el bacteriófago HER259, capaz de atacar selectivamente a las bacterias AIEC, y lo administraron por vía oral. También probaron su combinación con budesonida, un corticoide habitual para la EII, a una dosis menor que la estándar.

El virus HER259 redujo la inflamación en colitis aguda y crónica sin eliminar las bacterias por completo. Lo que hizo fue desactivar FimH, el “gancho molecular” que permite a las AIEC pegarse a la pared intestinal y disparar la respuesta inflamatoria.

Hosseinidoust lo describió así: “Las bacterias seguían ahí, pero perdieron los rasgos que impulsan la inflamación. Nos gusta pensar en ello como arrancarles algunos dientes. Las bacterias ya no pueden hacer tanto daño”.

Al suspender el tratamiento, las bacterias recuperaron su capacidad inflamatoria y la colitis reapareció, lo que indica que la administración debe ser continua.

La combinación de HER259 con budesonida a dosis subterapéutica produjo resultados equivalentes a dosis más altas del medicamento solo, la primera vez que se documenta esa sinergia entre un fago y un fármaco que no es antibiótico.

Además, un marcador detectable en materia fecal resultó más alto en pacientes con Crohn activo que en personas sanas, lo que abre la posibilidad de identificar mediante análisis de heces a quienes más se beneficiarían.

Los investigadores reconocieron que la bacteria utilizada como modelo no está presente en todos los pacientes con EII, y que no se analizó la respuesta inmune del huésped al fago, un aspecto pendiente antes de cualquier aplicación en humanos.

Los próximos pasos incluyen evaluar más cepas bacterianas y desarrollar combinaciones de fagos. Verdu señaló: “Si podemos identificar qué pacientes tienen esa función bacteriana dañina, podríamos, en el futuro, intervenir con una terapia dirigida específicamente a reducir esa actividad”.

A lo largo de la historia, la ciencia ha buscado entender cómo las bacterias controlan la producción de proteínas sin malgastar recursos, una cuestión clave para su supervivencia y adaptación.

Una incógnita era cómo estos microorganismos evitan la síntesis excesiva de ARN (ácido ribonucleico) que no cumple una función, ya que fabricar moléculas innecesarias implica una pérdida energética crucial. En ese contexto, las proteínas conocidas como factores de terminación, especialmente Rho, cobran relevancia porque cortan la producción de ARN cuando ya no es útil para la célula.

Se pensaba que la protección frente a la acción de Rho dependía de que dos máquinas moleculares —la ARN polimerasa, que copia la información del ADN, y los ribosomas, que traducen el mensaje a proteínas— trabajaran pegadas una a la otra, formando una defensa conjunta.

Sin embargo, en bacterias como Bacillus subtilis, este “acoplamiento” no siempre sucede: la ARN polimerasa puede adelantarse y dejar ARN expuesto a la acción de Rho, sin que eso provoque una degradación masiva de mensajes funcionales. En otras palabras, la bacteria protege sus instrucciones útiles incluso cuando sus propias máquinas internas no trabajan en sincronía, y nadie sabía por qué.

El motivo detrás de esta selectividad permanecía sin explicación, hasta que un estudio publicado en la revista Nature Microbiology aportó la respuesta. El hallazgo, realizado por un equipo dirigido por Gene-Wei Li y Julia Dierksheide en el Massachusetts Institute of Technology (MIT), muestra que una abundancia de purinas —las bases adenina y guanina— en los genes codificantes actúa como un escudo molecular frente a Rho, permitiendo que sólo el ARN no útil sea eliminado.

Para decirlo de forma sencilla, el descubrimiento no es solo un avance en biología básica: tiene consecuencias directas en la forma en que los científicos diseñan genes artificiales para producir medicamentos, vacunas o proteínas de uso industrial. Hasta ahora, muchos genes sintéticos fallaban sin una explicación clara. Este hallazgo revela que la razón era simple: estaban escritos en el “idioma equivocado” para la bacteria.

El código invisible que protege los genes funcionales

Según se indica en el comunicado institucional del MIT, la investigación reveló que la preferencia por purinas en los genes es suficiente para impedir el accionar de Rho. Esto significa que el patrón con alto contenido de adenina y guanina en los genes funcionales bloquea la acción de Rho sobre el ARN mensajero necesario, mientras que el resto de secuencias, ricas en pirimidinas (citosina y timina), quedan desprotegidas y son eliminadas.

“El hecho de que la secuencia sola sea suficiente para proteger cualquier gen en todo el genoma fue realmente sorprendente”, explicó Julia Dierksheide, doctora del MIT y primera autora del trabajo, según recoge el comunicado de prensa.

Desde el punto de vista técnico, los investigadores aplicaron técnicas de análisis genético masivo con miles de fragmentos de ADN y observaron que la mayor proporción de purinas en genes codificantes constituye una “barrera química” que favorece la producción de proteínas útiles, simplificó el MIT en su información institucional.

En palabras sencillas, la manera en que está “escrito” el ADN permite a la bacteria proteger lo esencial y dejar el “ruido” genético bajo control.

Rho, control de calidad y evolución genética bacteriana

El modelo de regulación difiere en otras especies bacterianas, como Escherichia coli, donde la cercanía continua entre el ribosoma y la ARN polimerasa es lo que impide la acción de Rho sobre el ARN funcional. En Bacillus subtilis, el estudio comprobó que Rho actúa principalmente sobre fragmentos de ARN no codificantes, ricos en pirimidinas, y sólo elimina lo que no se necesita.

En el comunicado de prensa, Dierksheide afirmó: “Parece que el propio Rho ha condicionado la evolución del genoma para crear estos sesgos en la composición de las secuencias”.

Las pruebas indicaron que, en especies bacterianas que han perdido el gen rho, la preferencia por purinas en los genes se desvanece, lo que refuerza la idea de que este sesgo es una adaptación específica para esquivar la acción de Rho cuando existe ese factor.

El comunicado del MIT resume esta función al señalar que “Rho sirve como un mecanismo fundamental para evitar que las bacterias malgasten recursos fabricando ARN que no tiene utilidad”.

Relevancia para biotecnología y manipulación genética

El avance tiene consecuencias en la ingeniería genética y la biotecnología. “Nuestros hallazgos revelan un criterio para el diseño exitoso de secuencias que debe tenerse en cuenta en la ingeniería de expresión”, subrayó Gene-Wei Li, profesor asociado de Biología en el MIT e investigador del Howard Hughes Medical Institute.

Dicho de otro modo, al crear bacterias capaces de producir proteínas para usos médicos, es imprescindible adaptar los genes sintéticos para que presenten este sesgo por purinas; de lo contrario, la proteína no se producirá porque Rho eliminará el ARN.

El estudio describe que genes de organismos ajenos, como el de la hormona de crecimiento humana, solo pueden expresarse tras modificar su secuencia y aumentar su contenido de purinas.

El análisis de datos genómicos mostró que la preferencia por purinas es una característica común a muchas bacterias que, como Bacillus subtilis, presentan este tipo de control de calidad.

Lo que esto significa en la práctica es enorme: las bacterias son las fábricas naturales más usadas por la industria farmacéutica para producir medicamentos, hormona de crecimiento y vacunas. Pero para que una bacteria fabrique una proteína humana, los científicos deben “reescribir” el gen en el idioma que ella entiende. Este estudio revela que esa reescritura tiene una regla fundamental que hasta ahora nadie conocía, y que aplica a gran parte del mundo bacteriano.

“Comprender los detalles fundamentales sobre cómo la célula codifica la información necesaria en la secuencia de su genoma resulta muy revelador”, concluyó Dierksheide en el comunicado de prensa oficial.

La Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México advierte en su Manual de Saneamiento Básico que una limpieza inadecuada eleva el índice de enfermedades gastrointestinales, propicia la contaminación del agua y fomenta la proliferación de cucarachas, mosquitos y ratas.

Los síntomas más comunes incluyen malestar general, dolor de estómago, diarrea, fiebre, náuseas y vómito.

Sin atención oportuna, estas condiciones pueden derivar en complicaciones graves, de acuerdo con la institución.

El baño concentra buena parte de ese riesgo. Pero no donde la mayoría de las personas cree.

Las partes del baño que acumulan más bacterias que la taza, según la ciencia

Un estudio de la Universidad de Arizona publicado en la revista Hygiene analizó cuatro baños públicos y cuatro domésticos durante dos meses.

Los investigadores Charles Gerba, Stephanie Boone, Julie McKinney y M. Khalid Ijaz midieron bacterias heterótrofas, coliformes y Escherichia coli en la taza, la palanca de descarga, la encimera y el piso.

En los baños públicos, la carga bacteriana más elevada no se encontró en la taza: se encontró en la palanca de descarga.

En baños domésticos, además de la taza, la Escherichia coli, causante de gastroenteritis, infecciones del tracto urinario, dolor abdominal y diarrea, se encontró en concentraciones altas en la encimera y el piso.

La evaluación cuantitativa de riesgo microbiano que acompaña el estudio indica que tocar esa palanca representa el mayor riesgo de contraer norovirus en un baño de uso público.

El norovirus causa gastroenteritis aguda: diarrea, vómito y dolor abdominal que aparecen entre 12 y 48 horas tras la exposición, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC).

Los niveles de bacterias en baños domésticos fueron entre 10 y 100 veces mayores que en los públicos.

La zona oculta del excusado donde las bacterias sobreviven hasta 50 días

La otra zona crítica es la cara interior del aro, la franja que queda oculta bajo el borde de la taza y por donde sale el agua al jalar la palanca.

Un estudio publicado en la revista Journal of Applied Microbiology reveló que la bacteria Salmonella puede colonizar el borde de la taza del baño y sobrevivir allí hasta por 50 días.

Este espacio funciona como un reservorio donde los patógenos resisten las descargas comunes de agua.

El problema es estructural: en esa área se forma biofilm, una capa adherente de bacterias, materia orgánica y minerales.

Según la misma revisión, las bacterias dentro de un biofilm son entre 10 y 1,000 veces más resistentes a los desinfectantes que las bacterias en superficies expuestas.

Por qué jalar la palanca con la tapa abierta contamina todo el baño

El riesgo va mucho más allá del contacto directo con las manos.

Un estudio publicado en la revista científica Risk Analysis midió la cantidad de bioaerosoles —pequeñas gotas invisibles con bacterias— que salen disparados al aire cada vez que se jala la palanca del inodoro.

Una sola descarga expulsa partículas de S. aureus y E. coli al aire del baño.

La segunda descarga libera mayor proporción de partículas finas —menores a 4.7 micrómetros—, que penetran más profundo en el sistema respiratorio.

El peligro quedó demostrado científicamente. Una investigación del Journal of Hospital Infection evaluó el comportamiento de la bacteria Clostridioides difficile —causante de diarreas graves— y descubrió que una sola descarga con la tapa abierta es capaz de lanzar hasta 29.5 partículas flotantes llenas de bacterias por cada metro cúbico de aire.

Además, el estudio comprobó que entre 8 y 11 de estas bacterias caen y se pegan directamente sobre los objetos y superficies más cercanos al inodoro.

Cuánto tiempo después de jalar la palanca las bacterias siguen en el aire

Una tesis doctoral de la Universidad de Leeds demostró que la mayor parte de estas bacterias se liberan al aire durante los primeros cinco minutos posteriores a jalar la palanca, dejando una nube invisible de gérmenes flotando en el ambiente.

Introducir un retraso de más de un minuto entre usuarios reduce de forma medible el riesgo de infección, de acuerdo con la tesis doctoral.

La posición del extractor de aire y la tasa de ventilación determinan qué tan rápido se disipan las partículas.

La Agencia de Protección Sanitaria señala que las prácticas de limpieza y desinfección en el hogar son centrales para prevenir enfermedades relacionadas con el manejo de baños.

La frecuencia no basta si la técnica omite las zonas con mayor concentración bacteriana o los comportamientos de higiene necesarios.

Durante su participación en Infobae a las Nueve, el especialista compartió conceptos fundamentales junto al equipo integrado por Gonzalo Sánchez, Tatiana Schapiro, Ramón Indart y Cecilia Boufflet, para entender por qué aumentan los cuadros de rinitis, sinusitis y neumonía en la temporada invernal.

La diferencia entre virus y bacterias en el invierno

“Uno se puede infectar con gérmenes, de los cuales la mayoría son virus o bacterias. La bacteria es una célula, tiene membrana celular, es tan grande como una célula nuestra. Mientras que el virus no tiene vida propia, es simplemente un pequeño paquetito de información genética”, precisó Daniel López Rosetti al aire de Infobae a las Nueve.

El médico explicó que la principal diferencia radica en el modo de acción: “La bacteria se puede combatir con antibióticos, sin embargo, un antibiótico no sirve para un virus, porque no es un ser vivo, es un paquete de información genética que requiere el resto de las células para reproducirse”.

Según el especialista, este dato resulta clave para comprender por qué los tratamientos varían ante cada patología invernal. “Esto va a tener que ver después con el tratamiento”, indicó.

Cómo se producen las infecciones respiratorias en invierno

López Rosetti enumeró las principales enfermedades respiratorias asociadas a los meses fríos: “Las enfermedades respiratorias de invierno son la rinitis, la rinosinusitis, la faringitis, la laringitis, la traqueítis, la bronquitis, la bronquiolitis y la neumonía”.

Sobre la rinitis, aclaró: “Es un resfrío común. Rinitis viene de nariz, ‘itis’ de inflamación. Es cuando de un momento a otro tenés agüita en la nariz, por ahí estornudás, por ahí te molesta un poco, pero es livianito. Puede haber un poquito de colorado los ojos, pero no te cambia la realidad. No tenés fiebre, no tenés decaimiento, no tenés quebrantamiento muscular”.

Advirtió que una rinitis mal tratada puede complicarse: “Toda rinitis podría evolucionar a una rinosinusitis. Si infecta una cavidad sinusal, te puede dar sinusitis. Eso es una rinosinusitis, que es más complicada”.

Ante síntomas de rinosinusitis, recomendó un tratamiento médico más enérgico: “Puede incluir corticoides, donde el paciente tiene un compromiso general más importante, dolor de cabeza, dolor facial. Si le tocás la cara, por ahí tiene hipersensibilidad dérmica”.

El especialista remarcó dos conceptos fundamentales para el control de estas patologías: “Nos infectamos porque hay muchos virus y bacterias en el aire. Hay que conocer el concepto de carga viral, que es la cantidad de gérmenes en el cuerpo, y el de carga viral ambiental, que es la concentración de virus en el ambiente donde trabajamos o vivimos”.

López Rosetti subrayó la importancia de ventilar los ambientes cerrados: “Si aireás una habitación, la carga viral ambiental baja tanto que la posibilidad de infectarse baja mucho. No es poca cosa. Abrir una ventana, una puerta, circula todo. Dos, tres minutos y se fueron todos los virus que estaban flotando”.

De la garganta a los pulmones: cómo evolucionan las infecciones y cuándo consultar

El especialista describió el recorrido de las infecciones respiratorias: “El árbol respiratorio empieza en la nariz, pasa por la faringe, las áreas sinusales. Si te infectás en la faringe, la infección se llama faringitis, y el síntoma que domina es dolor al tragar”.

En casos donde la infección avanza hacia la laringe, señaló: “La laringe es donde están las cuerdas vocales. Si la infección arranca ahí, tenés disfonía. Ya te comprometió la laringe, que no quiere decir que sea grave, pero vas a tener un postratamiento un poquito más largo”.

Describió el cuadro cuando la afección progresa: “Si agregás rinitis, ojos colorados, dolor de cabeza, hipersensibilidad, dolor al tragar y voz de disfonía, este cuadro es un poquito más importante, si bien no hay un cuadro clínico de invasión porque no tiene fiebre, porque se mantiene parado. No es una gripe”.

Ante la evolución hacia la tráquea, remarcó: “Si la tráquea se infecta, el paciente va a estar más molesto, va a tener una sensación, hasta un ruido como de carraspera importante. Eso se llama traqueítis”.

Recomendó el aislamiento domiciliario para evitar contagios y favorecer la recuperación: “No hay nada mejor como quedarse en la cama, taparte bien, tomar sopa caliente. Más allá del tratamiento que le vayas a dar, sustancias mucolíticas para que el moco circule mejor y se haga más líquido. Si tenía antecedentes, un cuadro astmatiforme, podés darle un broncodilatador”.

Cuando la infección llega a los bronquios, el médico detalló: “Los bronquios son como las ramas que salen del tronco de un árbol. Si se infectan los bronquios, sea con virus, lo más probable, hay distintos virus: Coxsackie A, Coxsackie B, adenovirus, Haemophilus, hay bacterias, etcétera”.

Agregó que en los extremos del árbol respiratorio, los alvéolos, puede presentarse bronquiolitis: “Es viral, distintos virus, pero el sincitial respiratorio es uno de los más frecuentes. Lo pueden tener los adultos, pero es muy común en los nenes y en adultos mayores”.

Alertó sobre los grupos de mayor riesgo: “Las personas que normalmente tienen más tendencia a enfermar por déficit inmunológico son los nenitos de menos de dos años y las personas de más de sesenta y cinco, porque hay inmunosenescencia, poca defensa inmunológica”.

Finalmente, advirtió sobre la neumonía: “Si los pulmones se infectan, que es en realidad lo que llaman el parénquima, eso se llama neumonía. Las neumonías siempre son importantes y serias, porque tienen una progresión complicada y pacientes que a lo mejor se infectan en julio, no andan bien, se tienen que internar”.

El especialista insistió en la necesidad de consultar al médico ante síntomas de gravedad, para evitar complicaciones en pacientes vulnerables.

La columna completa del doctor López Rosetti

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La mosca doméstica (Musca domestica) no es solo una molestia de verano. Cada vez que se posa sobre un alimento, desencadena un proceso biológico que los científicos llevan décadas documentando y que la mayoría de las personas desconoce.

Lo que deja atrás no es visible a simple vista, pero está presente.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), organismo público mexicano con sede en Sonora, advierte que la mosca doméstica puede albergar en la superficie e interior de su cuerpo más de 300 especies de bacterias.

Entre estos microorganismos se encuentran Salmonella, Escherichia coli y Shigella, todas causantes de enfermedades gastrointestinales.

La institución señala también evidencia de transmisión de tifoidea, disentería, paratifoidea y cólera.

La mosca vomita en tu comida antes de comerla

La mosca no puede masticar. Para alimentarse, regurgita enzimas digestivas directamente sobre el alimento para disolverlo y succionarlo en forma líquida.

Ese vómito no sale solo del estómago: arrastra el contenido del buche, un órgano de almacenamiento donde la mosca guarda lo que consumió antes, según documenta el entomólogo John Stoffolano, de la Universidad de Massachusetts Amherst, en una revisión publicada en la revista Insects.

“El buche es como un tanque de gasolina”, explica Stoffolano en el estudio. “Un lugar para almacenar comida antes de que llegue al tracto digestivo.” El problema es que ese depósito no digiere ni neutraliza nada.

Casi no contiene enzimas digestivas ni péptidos antimicrobianos, que serían los encargados de eliminar los patógenos. Los microorganismos sobreviven intactos.

La mosca también se deshace del exceso de agua en el buche mediante un proceso de “burbujeo”: regurgita ese líquido y rocía todo lo que toca.

Si antes estuvo en heces de perro en la calle, en basura orgánica o en materia en descomposición, ese rocío lleva consigo lo que ahí recogió.

El órgano interno de la mosca que convierte bacterias en resistentes a antibióticos

El estudio de Stoffolano en Insects señala que el buche de la mosca es uno de los entornos donde los microbios desarrollan resistencia a antibióticos.

Lo que la mosca deposita en los alimentos puede no responder a tratamientos convencionales.

Una investigación publicada en 2026 en el Brazilian Journal of Microbiology, realizada por universidades brasileñas y el Instituto Biológico de São Paulo, capturó 60 moscas en rastros y plantas procesadoras de carne.

Identificaron 13 especies bacterianas distintas, incluyendo E. coli, Klebsiella pneumoniae y Staphylococcus aureus.

De los 34 aislados obtenidos, 10 fueron clasificados como multirresistentes, según el estudio disponible en el portal de datos biomédica PubMed Central.

Patas, vómito y heces: así transfiere patógenos la mosca en segundos

La mosca no solo contamina por el vómito. Una revisión de la Universidad Texas A&M, publicada en el Journal of Food Protection en 2025, documenta que la transmisión ocurre por cinco vías: las piezas bucales, la regurgitación, los pelos del cuerpo, las almohadillas adhesivas de las patas y las heces.

Las patas tienen estructuras con carga electroestática que retienen bacterias con eficiencia.

Las moscas hembra cargan mayor cantidad de bacterias porque frecuentan sitios de oviposición altamente contaminados.

El CIAD refuerza esto a través de su portal oficial, donde indica que los patógenos pueden transferirse a los alimentos con tan solo segundos de contacto.

Los síntomas de una infección pueden aparecer entre seis y 48 horas después de la exposición, dependiendo del patógeno.

En niños, adultos mayores o personas con el sistema inmunológico comprometido, el riesgo de complicaciones es mayor.

El CIAD recomienda estas medidas para evitar la contaminación

El CIAD señala que para reducir el riesgo de contaminación por moscas lo primero es mantener los alimentos tapados mientras se sirven o enfrían.

También recomienda limpiar frecuentemente las superficies donde se preparan alimentos y no dejar basura orgánica expuesta en interiores o exteriores.

Si una mosca se posa sobre un alimento húmedo, caliente o muy azucarado —frutas, carnes cocidas, sopas o postres—, lo prudente es retirar la porción afectada.

Si el contacto fue prolongado o repetido, la institución recomienda desecharlo por completo.

La opción de los buffets libres son una de las opciones preferidas por millones de turistas en todo el mundo durante las vacaciones. La posibilidad de servirse libremente y elegir entre una amplia variedad de alimentos los convierte en un atractivo habitual de hoteles y complejos turísticos. Sin embargo, detrás de esa comodidad existe un riesgo que suele pasar desapercibido: la contaminación microbiana.

El contacto constante de decenas o incluso cientos de personas con los mismos utensilios y superficies son un foco de contaminación. Aunque los establecimientos de restauración están sujetos a estrictas normas de higiene y seguridad alimentaria, el comportamiento de los propios clientes puede convertirse en un punto crítico.

Pinzas, cucharones, asas de recipientes o dispensadores pasan de una mano a otra durante horas, aumentando las posibilidades de transferir microorganismos. La mayoría de las veces el riesgo es bajo si se mantienen unas adecuadas prácticas de higiene, pero existen situaciones que pueden favorecer la contaminación cruzada. Para el tecnólogo alimentario y experto en seguridad alimentaria Mario Sánchez, “los buffets libres de hotel son uno de los mayores focos de contaminación microbiana que hay”

El especialista pone el foco a través de una publicación en sus redes sociales (@sefifood) en un elemento cotidiano: las pinzas que utilizan los clientes para servirse la comida. “Yo me pongo siempre muy nervioso porque hay gente que lo coge antes que tú, que no sabes si se ha lavado las manos correctamente, que está pegajoso, se te queda la mano pringosa, luego te tienes que comer ahí la tostada y dices: ‘¿Qué me estoy comiendo, por favor, qué estoy llevándome adelante?’”, explica el experto.

Antes de entrar a comer, agua y jabón

El problema no reside únicamente en la limpieza del establecimiento, sino en que resulta imposible controlar los hábitos higiénicos de cada persona que accede al buffet. Si un cliente manipula los utensilios con las manos contaminadas, puede dejar microorganismos sobre las superficies que tocarán los siguientes comensales. Esa transferencia no implica necesariamente que vaya a producirse una intoxicación alimentaria, pero sí constituye un factor de riesgo que los protocolos de seguridad intentan minimizar.

Para reducir esa posibilidad, Sánchez plantea una medida que reconoce como poco convencional. “Yo propongo una medida que es algo que puede ser controvertida, que puede ser polémico”, señala. Su propuesta consiste en que “antes de entrar en el local en cuestión, en la parte del desayuno, por ejemplo, que suele ser el desayuno, que sea obligatorio lavarse las manos con agua y con jabón”. Además, añade que debería habilitarse “una pileta, agua, jabón, desinfección y todo el mundo para dentro”.

Una medida de higiene que ya se aplica en otros entornos

El tecnólogo defiende que esta práctica ya forma parte de la rutina habitual en otros entornos donde la higiene resulta esencial. “Esto se hace un poco así en la industria alimentaria, aunque suene un poco dramático, pero es imprescindible que antes de entrar a una fábrica, tú te laves las manos con agua y con jabón y que te eches un poquito de desinfectante”, explica.

Más allá de si una medida de este tipo llegaría a implantarse, los expertos coinciden en que la higiene de manos sigue siendo una de las herramientas más eficaces para prevenir la transmisión de microorganismos. Lavarse correctamente antes de manipular alimentos, utilizar los utensilios destinados para cada producto y evitar tocar directamente la comida son gestos sencillos que contribuyen a reducir el riesgo de contaminación y a hacer más seguro el paso por un buffet libre.

Miles de visitantes y residentes de Nueva York recibieron una advertencia sanitaria antes del feriado del 4 de julio por la detección de Vibrio vulnificus, una bacteria marina capaz de causar infecciones graves en humanos. El aviso fue emitido por autoridades locales y respaldado por organismos federales, previo al inicio de uno de los fines de semana con mayor afluencia a balnearios. El incremento de temperaturas en las aguas costeras eleva el riesgo de exposición.

Según información publicada por Newsweek y confirmada por los Southampton Town Trustees, la advertencia se dirige principalmente a personas con heridas abiertas, inmunodeficiencias o enfermedades crónicas, quienes deben extremar precauciones en ambientes marinos y salobres durante el verano. El reporte cita datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), que monitorean la evolución de casos y el desplazamiento geográfico de la bacteria en la región.

El hallazgo de Vibrio vulnificus en cuerpos de agua de Long Island, antes considerado poco habitual, se asocia con el calentamiento de las aguas costeras, según un estudio de la Universidad Stony Brook reportado por Newsweek. El fenómeno llama la atención de las autoridades por su potencial impacto en la salud pública, aunque no implica cierres masivos ni restricciones extraordinarias para el uso recreativo de las playas.

¿Qué es Vibrio vulnificus y por qué preocupa a las autoridades?

Vibrio vulnificus es una bacteria que reside de forma natural en aguas cálidas y salobres, especialmente en zonas donde confluyen el agua de mar y la dulce. De acuerdo con el CDC, la bacteria puede causar infecciones al entrar en contacto con heridas abiertas o al consumir mariscos crudos o poco cocidos, sobre todo ostras. El organismo advierte que los síntomas de infección incluyen enrojecimiento, inflamación, dolor intenso y, en casos graves, septicemia.

El CDC señala que la tasa de mortalidad por infecciones de Vibrio vulnificus alcanza el 20%, y la progresión puede ser muy rápida. “Las infecciones pueden avanzar en cuestión de horas, por lo que la atención médica inmediata es fundamental”, indica el organismo en sus recomendaciones oficiales. Los grupos de riesgo comprenden personas con enfermedades hepáticas, diabetes, cáncer, VIH o en tratamiento inmunosupresor.

¿Cómo se transmite la bacteria Vibrio vulnificus?

La transmisión principal de Vibrio vulnificus ocurre por dos vías: el contacto directo de heridas abiertas con agua contaminada y la ingesta de mariscos crudos. El CDC detalla que las actividades como nadar, pescar, caminar en la playa o manipular mariscos pueden facilitar la entrada de la bacteria al organismo si existe alguna lesión cutánea.

El consumo de ostras crudas representa otra vía de riesgo, ya que la bacteria se concentra en estos moluscos filtradores. “Recomendamos evitar la ingesta de mariscos crudos, especialmente ostras, en caso de pertenecer a un grupo vulnerable”, subraya el CDC. También se aconseja el uso de guantes para manipular mariscos y una exhaustiva higiene posterior.

¿Qué playas de Nueva York presentan mayor vigilancia por Vibrio vulnificus?

Las autoridades estatales y locales informaron que los hallazgos más recientes de Vibrio vulnificus se localizaron en cuerpos de agua salobre, como Mecox Bay, Sagaponack Pond y Georgica Pond, según el informe de la Universidad Stony Brook citado por Newsweek. Las playas más populares de Nueva York, incluyendo Jones Beach, Robert Moses State Park, Fire Island National Seashore, Coopers Beach, Main Beach (East Hampton), Long Beach y Orchard Beach, permanecen bajo monitoreo sanitario rutinario.

El Departamento de Salud del Estado de Nueva York y los departamentos de salud de los condados costeros mantienen actualizaciones diarias sobre la calidad del agua, disponibles en sus portales web. No existen cierres preventivos por presencia de Vibrio vulnificus en playas oceánicas, aunque la vigilancia resulta más estricta en zonas de agua salobre y estuarios donde se detectaron concentraciones de la bacteria.

¿Qué síntomas produce la infección por Vibrio vulnificus?

La infección por Vibrio vulnificus puede manifestarse con enrojecimiento, hinchazón, dolor intenso y decoloración en la zona de la herida. También pueden presentarse fiebre, escalofríos y presión arterial baja en caso de diseminación sistémica. Según el CDC, la bacteria puede desencadenar fascitis necrosante, una forma grave que requiere cirugía o amputación.

El periodo de incubación es corto y los síntomas pueden aparecer en menos de 24 horas tras la exposición. “Ante fiebre, dolor fuerte o cambios en la piel después del contacto con agua de mar o la ingesta de mariscos, se debe acudir de inmediato a un centro de atención médica”, recomienda el CDC.

¿Qué medidas recomiendan los organismos de salud para prevenir la infección?

El CDC y los departamentos de salud estatales aconsejan evitar el contacto de heridas abiertas con agua de mar o salobre, cubrir lesiones con vendajes impermeables y lavar la zona tras la exposición. Se sugiere no consumir mariscos crudos, mantener una higiene adecuada al manipular productos del mar y utilizar guantes si se pertenece a un grupo de riesgo.

“Si tiene algún tipo de raspón, corte o herida abierta, lo más seguro es mantenerse fuera del agua salobre”, recomendó el Mississippi State Department of Health, según cita Newsweek. Para quienes no puedan evitar el contacto, se recomienda cubrir bien la herida y lavar la piel con agua y jabón.

¿Hay cierre de playas por Vibrio vulnificus en Nueva York?

No existen cierres masivos de playas en Nueva York por la detección de Vibrio vulnificus, según reportes oficiales y monitoreos realizados por el Departamento de Salud del Estado. Los cierres que han ocurrido en la ciudad y en otras áreas se deben a la presencia de otros tipos de bacterias (como enterococos), pero no a esta bacteria marina específica. Las playas de uso intensivo permanecen abiertas, bajo vigilancia sanitaria ordinaria.

¿Qué dicen las autoridades sobre el riesgo y la situación actual?

El CDC y las autoridades estatales recalcan que la presencia de Vibrio vulnificus es un fenómeno natural en aguas cálidas y salobres. “No hay evidencia de contaminación ambiental ni emergencia de salud pública, pero existe un riesgo específico para personas vulnerables”, explicó el CDC en su última actualización.

El monitoreo sanitario continuará durante la temporada estival con análisis regulares y actualizaciones en los portales institucionales. Tanto residentes como turistas pueden consultar el estado del agua y eventuales restricciones antes de acudir a los balnearios.

¿Cómo impacta la advertencia a bañistas y visitantes?

La advertencia afecta principalmente a personas con heridas abiertas, enfermedades crónicas o inmunodeficiencias, quienes deben extremar precauciones al practicar actividades acuáticas en Nueva York y zonas costeras aledañas. El público general puede seguir disfrutando de las playas, siempre que se mantenga informado a través de los canales oficiales y observe las recomendaciones preventivas.

El seguimiento sanitario y la información pública se mantendrán activos durante toda la temporada de alta concurrencia, reforzando el sistema de alertas y el acceso a recursos médicos en caso de infección.

Sin duda la pérdida de masa muscular es una de las mayores preocupaciones al llegar a la vejez y aunque mantenerla suele estar asociada principalmente a una alimentación rica en proteína y la actividad física de manera regular, un estudio reciente parece haber encontrado otro factor que influye en ella y en el que pocos pensarían.

Y es que científicos de la Universidad Mayor en Chile lograron identificar una bacteria intestinal que podría ayudar a frenar la pérdida muscular en la vejez, un deterioro asociado con menor autonomía y calidad de vida, a partir de resultados en animales que apuntan a una futura suplementación con un postbiótico.

El estudio observó que esta bacteria, llamada Parabacteroides distasonis, disminuye de forma progresiva con la edad, pero se mantiene en adultos mayores con alto desempeño físico y cognitivo, mejor conocidos como los llamados superagers.

Ese patrón llevó al equipo a plantear que su presencia estaría ligada a un envejecimiento más saludable.

Los resultados fueron publicados recientemente en la revista científica Aging and Disease y la investigación fue encabezada por Alenka Lovy y Cristian Bergman, junto con un equipo del Centro de Biología Integrativa de la Universidad Mayor.

El estudio mostró mejoras tras tres meses de suplementación

Para poner a prueba la hipótesis, los investigadores trabajaron con ratones de 18 y 26 meses de edad, equivalentes aproximadamente a personas de 70 y 90 años.

Los animales fueron divididos en dos grupos: uno recibió su dieta habitual con suplementación de Parabacteroides distasonis en forma de postbiótico y el otro mantuvo una alimentación convencional.

Los postbióticos son compuestos benéficos producidos por bacterias del intestino, entre ellos vitaminas y otros metabolitos capaces de influir en distintas funciones del organismo. En este caso, la suplementación se hizo con microorganismos inactivados que pueden generar beneficios para la salud.

Después de tres meses, los ratones suplementados conservaron y mejoraron su fuerza muscular. También presentaron una coordinación motora superior frente a los animales que no recibieron el tratamiento.

Los beneficios también aparecieron a nivel metabólico pues los ratones sin cambios en la dieta desarrollaron alteraciones intestinales vinculadas al envejecimiento, como inflamación y aumento de la permeabilidad intestinal.

En contraste, los animales tratados con el postbiótico recuperaron la estructura del colon hasta alcanzar características comparables a las de ejemplares más jóvenes. Además, mostraron menores niveles de glucosa y lactato en sangre, dos indicadores asociados con un metabolismo más eficiente.

La bacteria activa una señal antiinflamatoria que llega al músculo

Para entender cómo se producían estos efectos, el equipo analizó cambios en el intestino y en el tejido muscular. Los resultados mostraron que la suplementación con Parabacteroides distasonis estimula la producción de interleucina-10, una molécula antiinflamatoria liberada por células del colon.

Esa señal viaja por el torrente sanguíneo hasta el músculo. Ahí favorece el funcionamiento de las mitocondrias, estructuras encargadas de producir la energía que necesitan las células para operar.

De acuerdo con la publicación, ese mecanismo aumenta la resiliencia muscular frente al envejecimiento y ayuda a preservar su capacidad funcional. La pérdida progresiva de fuerza y masa muscular es una de las principales consecuencias de la edad avanzada.

Aunque los resultados todavía se limitan a modelos animales, los investigadores consideran que el enfoque podría servir en el futuro para prevenir la fragilidad asociada al envejecimiento pues se estima que podría crearse una pastilla que se pueda empezar a tomar de forma temprana en la vida, por ejemplo, a los 40 años, para evitar la pérdida de función muscular.

La bacteria del suelo Bacillus subtilis usa relojes circadianos para controlar la expansión de sus colonias y ordenar la actividad de sus genes a lo largo del día, un hallazgo que aporta pistas sobre la salud del suelo y el crecimiento de las plantas, y también puede ayudar a entender cómo algunas bacterias propagadas en hospitales logran establecerse, de acuerdo con un estudio difundido por el portal científico Phys.org.

El trabajo fue realizado por investigadores del John Innes Center, la Universidad de Múnich y la Universidad de Leiden. El equipo estudió cómo se expanden las colonias de B. subtilis sobre gel de agar, un medio de cultivo estándar en laboratorio, donde la bacteria forma anillos concéntricos al propagarse.

En los experimentos, publicados en Nature Communications, la colonia avanzó al ritmo de un anillo por cada ciclo de 24 horas en condiciones constantes. Ese patrón se mantuvo cuando los investigadores modificaron variables externas como la longitud de onda de la luz, con luz azul y roja, y la temperatura, una señal de que el mecanismo no dependía solo del entorno, sino de un sistema interno que mantiene el tiempo.

El reloj interno marcó el ritmo de la colonia

Los relojes circadianos sincronizan procesos biológicos con el ciclo solar de 24 horas. En humanos regulan buena parte de la fisiología y la conducta, incluido si una persona tiende a dormir más temprano o más tarde que otra.

El estudio determinó que los relojes circadianos existen en esta bacteria, uno de los primeros casos descritos en una no fotosintético. Laboratorios de Estados Unidos y de Argentina ya habían identificado relojes en bacterias asociadas con humanos, lo que apuntaba a que este tipo de mecanismo podía estar más extendido en organismos muy antiguos y diversos.

Hasta ahora se sabía poco sobre cómo ese mecanismo organizaba estas comunidades bacterianas. El estudio reunió experimentos que respaldan la idea de que actúa como regulador maestro de la expresión de genes diversos y de la velocidad con que se expanden las colonias.

Las observaciones también mostraron similitudes en la actividad génica de estas colonias y el control circadiano descrito en organismos multicelulares como plantas y animales. Esa conexión reforzó la idea de que el tiempo biológico no solo ordena células aisladas, sino también estructuras bacterianas colectivas.

Los investigadores concluyeron que el reloj interno de Bacillus subtilis organiza tanto la forma en que la colonia se desplaza sobre la placa como el momento del día en que se activan genes concretos. La expansión en anillos y la secuencia de actividad genética siguieron un compás cercano a 24 horas.

La bacteria encendió genes según la hora del día

En experimentos adicionales, el equipo usó una técnica de reporte con luciferasa, una enzima bioluminiscente que permite seguir la expresión de genes en el tiempo y en el espacio. Las imágenes de bioluminiscencia mostraron que los genes de biopelícula se expresaban en momentos muy concretos del día dentro del ciclo diario.

Las biopelículas son el material viscoso que mantiene unidas a las comunidades bacterianas. El mismo seguimiento mostró que también los genes vinculados con la esporulación, el proceso por el que las células entran en estado de latencia, se activaban en horarios definidos.

Jack Dorling, investigador posdoctoral del John Innes Center y primer autor del estudio, explicó que el reloj organiza las colonias, la velocidad a la que se extienden por las placas de Petri y los patrones de expresión genética según la hora del día. Añadió que, al tratarse de una bacteria del suelo asociada también con plantas, estos relojes podrían ordenar la ecología de los microorganismos del suelo y tener funciones de apoyo al crecimiento vegetal.

El consorcio MicroClock sigue con experimentos para identificar los mecanismos del reloj de la bacteria y cómo influye en su ecología y evolución. El proyecto reúne capacidades desarrolladas durante 10 años por laboratorios de varias disciplinas.

El profesor Antony Dodd, jefe de grupo en el John Innes Center y autor de correspondencia del artículo, señaló que el trabajo es resultado de una colaboración europea entre varios laboratorios, y sostuvo que el estudio ayudó a cambiar la percepción de cómo sobreviven y prosperan las bacterias en su entorno.

El fenómeno podría extenderse a miles de bacterias

La distancia evolutiva entre B. subtilis y las dos especies de bacterias asociadas con humanos en las que ya se habían descrito relojes, Klebsiella aerogenes y Acinetobacter baumannii, sugiere que los relojes circadianos podrían estar muy extendidos entre bacterias no fotosintéticas y, en general, en el dominio biológico de los procariotas, el grupo de organismos más antiguo que incluye a todas las bacterias.

Ese escenario abre un nuevo campo de investigación para la cronobiología, la disciplina que estudia los ritmos biológicos, con posibles aplicaciones en biotecnología y medicina humana. También da un marco para estudiar la propagación de bacterias capaces de causar infecciones adquiridas en hospitales.

La profesora Martha Merrow, de la Universidad de Múnich, afirmó que el objetivo es describir el cómo y el porqué del reloj circadiano en esta bacteria para que otros investigadores puedan encontrar con más facilidad relojes semejantes en miles de bacterias. Según su planteo, Bacillus no sería una excepción.

Dodd añadió que muchas personas imaginan a las bacterias como células individuales flotando de manera aislada, aunque la microbiología las entiende como parte de una matriz bacteriana colectiva. A partir de esa visión, sostuvo, Bacillus subtilis ofrece un modelo científico para estudiar relojes circadianos en formas de vida multicelulares.

En México los antibióticos se prescriben con frecuencia para infecciones de origen viral, como el resfriado o la gripe, aunque estos fármacos no tienen ningún efecto sobre los virus, según el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) a través de su gaceta oficial.

La automedicación agrava el cuadro: el país enfrenta uno de los niveles más altos de automedicación antibiótica en toda la región latinoamericana, de acuerdo con el INSP.

Cada antibiótico que se toma sin necesidad deja huella en el organismo. Y la ciencia tiene una respuesta clara sobre por qué esa puerta no debería abrirse.

Tomar antibióticos sin necesidad acelera una crisis que cobra vidas

Cuando alguien toma un antibiótico sin necesitarlo, el fármaco no ataca al virus que provoca el resfriado, pero sí elimina bacterias del organismo, incluidas las benéficas.

Ese proceso de selección favorece la supervivencia de las cepas bacterianas más resistentes, que se multiplican y pueden transferir esa resistencia a otras bacterias.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó en octubre de 2025 el Informe mundial sobre la vigilancia de la resistencia a los antibióticos, el más extenso hasta la fecha.

En 2023, una de cada seis infecciones bacterianas confirmadas en laboratorio era resistente a los tratamientos disponibles.

Entre 2018 y 2023, esa resistencia creció en más del 40% de las combinaciones patógeno-antibiótico monitoreadas, con un aumento anual de entre 5% y 15%.

E. coli y Klebsiella pneumoniae son las principales bacterias farmacorresistentes detectadas en infecciones sanguíneas, que con frecuencia desembocan en sepsis, insuficiencia orgánica y muerte, según la OMS.

Más del 40% de las infecciones globales por E. coli y más del 55% por K. pneumoniae son ya resistentes a las cefalosporinas de tercera generación, el tratamiento de primera elección para esas infecciones.

La resistencia a los carbapenémicos, antibióticos de último recurso, crece de forma acelerada y obliga a recurrir a fármacos costosos, de difícil acceso y con frecuencia no disponibles en países de ingreso bajo y medio.

Por qué los antibióticos son inútiles contra el resfriado, según la ciencia

El resfriado común es una infección viral del tracto respiratorio superior. Los antibióticos actúan exclusivamente sobre bacterias, no sobre virus.

En bacterias, estos medicamentos destruyen su pared celular o bloquean su replicación. Sobre los virus no tienen efecto biológico alguno.

La organización internacional Cochrane publicó en noviembre de 2025 su revisión sistemática más reciente sobre el tema.

Esta red de investigación en salud analizó once ensayos controlados aleatorizados que sumaron un total de 1,938 participantes estudiados.

La conclusión científica es muy clara: los antibióticos no ayudaron a curar el resfriado ni redujeron los días de enfermedad, ofreciendo el mismo resultado que tomar una sustancia sin efecto médico (placebo).

Los adultos que tomaron antibióticos para el resfriado tuvieron 2.62 veces más riesgo de efectos adversos que el grupo placebo, según la misma revisión.

Diarrea, reacciones alérgicas e infecciones secundarias por hongos encabezan la lista.

Los autores concluyen que el uso habitual de antibióticos para el resfriado no está recomendado bajo ninguna circunstancia.

México tiene una estrategia, pero el problema persiste

En 2017, México publicó la Estrategia Nacional de Acción contra la Resistencia Antimicrobiana.

El 5 de junio de 2018, el Diario Oficial de la Federación la declaró obligatoria para todas las instituciones del Sistema Nacional de Salud, según documenta el INSP.

El compromiso incluye vigilancia epidemiológica, uso responsable de antimicrobianos en salud humana e investigación, con el objetivo de que los antibióticos sigan siendo efectivos para curar enfermedades.

La Secretaría de Salud reporta que más del 50% de las amputaciones en pacientes diabéticos están asociadas a infecciones resistentes, una consecuencia directa del avance de la resistencia antimicrobiana en el país, según el INSP.

La contaminación cruzada en el hogar ocurre con más frecuencia de lo que se cree, y el refrigerador es uno de sus principales escenarios.

Guardar los alimentos sin orden ni criterio puede convertir ese aparato en un foco de bacterias que enferman sin avisar.

En México se registran anualmente entre 3.5 y más de 4.2 millones de casos de infecciones intestinales y de origen alimentario, según el Boletín Epidemiológico de la Secretaría de Salud.

Esto equivale aproximadamente a que 1 de cada 30 personas enferme al año, una cifra basada solo en los pacientes que acuden a clínicas y hospitales del Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica (SINAVE), por lo que la cifra real puede ser mucho mayor.

El refrigerador no elimina bacterias: solo las frena

El refrigerador frena el crecimiento de las bacterias, pero no las elimina.

Así lo establece el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA FSIS) en sus guías de almacenamiento seguro para el hogar.

Entre los 4°C y los 60°C —la llamada zona de peligro— la mayoría de los patógenos puede duplicar su población en apenas 20 minutos, según el USDA FSIS.

Fuera de ese rango, el crecimiento se ralentiza, pero no se detiene.

La Listeria monocytogenes, por ejemplo, se multiplica lentamente incluso a temperaturas de refrigeración.

Esta bacteria es responsable de la listeriosis, una infección que puede causar fiebre, dolor muscular y, en personas vulnerables como embarazadas o adultos mayores, derivar en meningitis o pérdida del embarazo.

Eso significa que un pollo crudo mal colocado no solo representa un riesgo para sí mismo, sino para todo lo que tiene cerca.

La contaminación cruzada empieza antes de abrir el refrigerador

En México, la NOM-251-SSA1-2009 de la Secretaría de Salud define la contaminación cruzada como la transferencia de microorganismos, sustancias tóxicas o materia extraña de un alimento o superficie a otro.

La norma es de observancia obligatoria para todo establecimiento que procese o maneje alimentos, aunque sus principios aplican igual en casa.

La norma establece que los alimentos procesados no deben estar en contacto directo con los no procesados, aunque requieran la misma temperatura de conservación.

Mezclarlos, aunque sea brevemente, abre la puerta a la contaminación.

También exige almacenarlos bajo el sistema PEPS —Primero en Entrar, Primero en Salir— con fecha visible.

La FDA agrega que ningún alimento perecedero debe permanecer más de dos horas fuera del refrigerador.

Si la temperatura ambiente supera los 32°C, ese margen se reduce a una hora.

Descongelar carne sobre la encimera puede elevar la carga bacteriana a niveles que la cocción posterior no siempre neutraliza.

Los jugos de pollo crudo que caen sobre fresas, por ejemplo, pueden transferir Salmonella o Campylobacter a un alimento que nunca recibirá calor.

Esa cadena, señala el USDA FSIS, es uno de los mecanismos más frecuentes de intoxicación alimentaria en el hogar.

Así se guardan los alimentos para evitar la contaminación cruzada

El orden dentro del refrigerador sigue una lógica de riesgo: los alimentos con mayor capacidad de contaminar van abajo; los que se consumen sin cocción, arriba.

El USDA FSIS establece la siguiente distribución por zonas. En el estante inferior van las carnes crudas de res, cerdo, pollo y mariscos, siempre en recipientes herméticos o bolsas cerradas para evitar que sus jugos escurran.

En los estantes medios se colocan sobras, alimentos ya cocinados y lácteos.

En el estante superior van los alimentos listos para consumir: frutas lavadas, quesos, embutidos abiertos.

En la puerta —la zona más cálida del refrigerador, entre 2°C y 4°C más que el resto— solo deben ir condimentos y jugos, nunca huevos ni leche.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) advierte a través de un boletín informativo que lavar las frutas y verduras con agua sola no elimina los microorganismos que provocan enfermedades gastrointestinales.

El calor acelera su proliferación y convierte un error doméstico cotidiano en un riesgo real para la salud, de acuerdo con la institución.

Niñas, niños, personas adultas mayores y quienes viven con enfermedades crónicas son los más expuestos.

Ante vómito o diarrea, pueden deshidratarse con mayor rapidez, advirtió la nutrióloga Ana Karen Tena Huerta, adscrita a la Unidad de Medicina Familiar No. 4, en el mismo boletín.

Lavar elimina suciedad visible. Desinfectar reduce la carga de bacterias, parásitos y virus que el ojo no detecta.

La NOM-251-SSA1-2009 de la Secretaría de Salud establece que desinfectar implica reducir los microorganismos presentes mediante agentes químicos o métodos físicos hasta un nivel que no ponga en riesgo la inocuidad del alimento.

El error común al guardar la comida que puede enfermarte

Uno de los errores más comunes, señaló Tena Huerta, es dejar la comida fuera del refrigerador por más de dos horas o descongelar alimentos a temperatura ambiente.

El calor favorece el crecimiento de bacterias que provocan gastroenteritis infecciosa, salmonelosis, amebiasis e intoxicaciones bacterianas.

Se debe desechar cualquier alimento con mal olor, cambio de color o textura, y evitar alimentos crudos sin desinfección, según el instituto.

Guardar los alimentos en el refrigerador no es sinónimo de seguridad, estos deben conservarse en refrigeración solo si se cuenta con energía eléctrica continua.

El líquido que debe agregarse a las frutas y verduras, según el IMSS

El Instituto recomienda lavar y desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas. El líquido y vehículo base es siempre agua potable.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), organismo público federal, detalla el procedimiento en su portal oficial.

Primero hay que lavar con agua potable para eliminar suciedad visible.

Después se prepara una solución con una cucharadita de cloro líquido —aproximadamente 5 mililitros— por cada litro de agua potable.

Eso genera una concentración de entre 50 y 200 partes por millón de cloro libre,según el CIAD.

Las frutas y verduras deben sumergirse en esa solución entre cinco y 10 minutos, y enjuagarse después con agua potable para eliminar residuos.

El CIAD precisa que debe usarse cloro doméstico sin fragancias ni aditivos, con una concentración de hipoclorito de sodio de entre 5% y 6%, dato que puede consultarse en la etiqueta del producto.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), en su ficha informativa sobre inocuidad de los alimentos disponible en su portal oficial desaconseja el uso de jabones o detergentes domésticos para lavar frutas y verduras, ya que pueden dejar residuos perjudiciales.

Antes de tocar cualquier alimento, este es el paso que no debes omitir

Antes de manipular cualquier alimento, el lavado de manos con agua y jabón es indispensable.

La nutrióloga Tena Huerta señaló que el lavado de manos con agua y jabón es la práctica más efectiva para prevenir enfermedades gastrointestinales.

Debe hacerse antes de preparar o consumir alimentos, después de ir al baño y tras manipular dinero o mascotas.

La OMS respalda esa recomendación en su ficha de inocuidad alimentaria, colocando al lavado de manos como parte sus cinco claves para garantizar la seguridad de los alimentos.

El gel antibacterial puede ser un apoyo cuando no hay agua disponible, pero no sustituye el lavado, especialmente si las manos están visiblemente sucias.

El IMSS también recomienda usar tablas de cortar y cuchillos distintos para carnes y vegetales, mantener uñas cortas y sin esmalte, y recoger el cabello al cocinar.

Un utensilio que tocó carne cruda y luego toca una verdura ya desinfectada transfiere los mismos microorganismos que se buscaba eliminar.

Los artistas Justin Timberlake, Justin Bieber, Avril Lavigne y Miranda Hart y la modelo Bella Hadid tienen algo en común: adquirieron la enfermedad de Lyme.

Se trata de una infección bacteriana transmitida por la picadura de la garrapata de patas negras, también llamada “garrapata del venado”.

Ahora, investigadores de los Estados Unidos identificaron un grupo de moléculas del sistema inmune que podrían mejorar su diagnóstico y abrir camino para el desarrollo de tratamientos.

Estas moléculas, llamadas anticuerpos antilipídicos, que son proteínas que el cuerpo produce contra ciertas grasas, aparecen en la sangre antes que los marcadores que usan las pruebas actuales y desaparecen cuando la infección se elimina.

El hallazgo podría ser especialmente útil para el 10% al 20% de los pacientes que siguen con síntomas después del tratamiento, una condición conocida como síndrome de Lyme postratamiento. Fue publicado en la revista Infection and Immunity, de la Sociedad Estadounidense de Microbiología.

El trabajo fue liderado por Peter Gwynne, profesor asistente de investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de Tufts, junto con Linden Hu, profesor de inmunología de la misma institución.

La primera investigadora es Muskan Shrestha, estudiante de doctorado en microbiología molecular en la Escuela de Posgrado en Ciencias Biomédicas de Tufts.

Los análisis no siempre detectan a tiempo

La bacteria Borrelia burgdorferi causa la enfermedad de Lyme. Se transmite a través de la picadura de la garrapata de patas negras. Sin tratamiento, puede causar artritis, problemas neurológicos y complicaciones cardíacas.

Las pruebas actuales detectan anticuerpos que el sistema inmune produce contra esa bacteria. El problema es que esos anticuerpos tardan semanas en aparecer y pueden permanecer en sangre años después de que la infección haya desaparecido.

El objetivo de los científicos en los Estados Unidos fue evaluar si los anticuerpos antilipídicos, que son distintos a los que miden las pruebas convencionales, podían detectar la infección en etapas más tempranas y distinguir a los pacientes que aún tienen bacteria activa de los que ya se curaron.

El experimento que cambia la mirada sobre el Lyme

El equipo analizó muestras de sangre de 199 personas con diagnóstico de enfermedad de Lyme, incluidas algunas con síntomas persistentes meses o años después del tratamiento.

Esas muestras se compararon con las de voluntarios sanos y personas con enfermedades que pueden parecerse al síndrome de Lyme postratamiento: lupus, esclerosis múltiple, fibromialgia, COVID prolongado y síndrome de fatiga crónica.

Los investigadores midieron los niveles de anticuerpos antilipídicos a lo largo del tiempo para ver cómo variaban según el estado clínico de cada paciente. Así identificaron tres anticuerpos antilipídicos presentes en niveles más altos durante la infección activa.

Dos de ellos —el anticuerpo antiácido fosfatídico (αPA) y el anticuerpo antifosfatidilserina (αPS)— estaban elevados al momento del diagnóstico, incluso en pacientes que todavía no habían dado positivo en las pruebas estándar.

Gwynne explicó el problema con las pruebas actuales: “El problema es que esos anticuerpos no tienen las características correctas para ser útiles en la clínica. Eso se debe a que esos anticuerpos pueden tardar semanas en aparecer y a menudo siguen siendo detectables años después de que las bacterias hayan desaparecido”.

Los pacientes con síntomas persistentes después del tratamiento también tenían niveles elevados de αPS meses más tarde.

Esa elevación fue poco frecuente en personas con lupus, esclerosis múltiple, fibromialgia u otras enfermedades similares, lo que sugiere que el marcador podría servir para diferenciarlas del Lyme.

Los datos del estudio indican que una elevación transitoria de estos anticuerpos antilipídicos podría señalar una infección nueva de Lyme, mientras que la elevación persistente del αPS se asocia con síntomas continuos en algunos pacientes.

Promesas, límites y el próximo paso

Los investigadores señalaron que los resultados apuntan a un tipo diferente de disfunción del sistema inmune en los pacientes con síntomas prolongados.

Gwynne dijo: “Si se confirman con estudios adicionales como el ensayo clínico, esas diferencias podrían orientar a los investigadores hacia nuevas terapias para las personas con síntomas duraderos a pesar de haber recibido tratamiento por la enfermedad de Lyme”.

Los propios investigadores advirtieron que los hallazgos no respaldan aún una nueva prueba clínica. Los grupos de comparación del estudio fueron relativamente pequeños, por lo que se necesitan estudios más amplios para determinar con qué precisión estos marcadores identifican la infección.

Para responder esas preguntas, Gwynne y Hu ya trabajan en un estudio multicéntrico de gran escala, liderado por la Universidad de Tufts, que sigue a pacientes hasta 15 meses después del diagnóstico.

Con las muestras de ese ensayo, el equipo evaluará si los anticuerpos antilipídicos pueden identificar infecciones tempranas y distinguir a quienes desarrollan síntomas prolongados.

Un equipo de científicos de España trazó el mapa genético más preciso hasta la fecha de la bacteria que causa la tuberculosis, llamada Mycobacterium tuberculosis.

Descubrió también que el patógeno cambia y muta mucho más rápido de lo que la ciencia calculaba. Los resultados se publicaron en la revista Nature Communications.

La tuberculosis provocó 1,23 millones de muertes en 2024 y es la principal causa de muerte por un patógeno infeccioso en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El hallazgo, que fue realizado por investigadores del Instituto de Biomedicina de Valencia (IBV-CSIC), fue posible gracias a una técnica que se conoce como secuenciación de lectura larga.

Permite lee fragmentos continuos y extensos del ADN bacteriano, a diferencia de los métodos anteriores, que lo cortaban en trozos pequeños y luego intentaban reconstruir el rompecabezas.

Zonas del ADN que antes eran invisibles

Los métodos convencionales dejaban sin analizar entre el 5% y el 10% del genoma de la bacteria, es decir, de su material genético completo.

La paradoja, según el equipo investigador, es que esas zonas ignoradas son precisamente las más variables y con mayor peso biológico.

El investigador del CSIC Iñaki Comas lideró el trabajo y advirtió que las técnicas habituales tienen limitaciones serias para detectar regiones del ADN muy repetitivas, así como inserciones, deleciones —fragmentos que se añaden o se pierden— y grandes reorganizaciones en la estructura del genoma. Esos puntos ciegos distorsionaban la imagen real del patógeno.

Con la nueva metodología, el equipo reconstruyó 216 genomas completos de Mycobacterium tuberculosis a partir de muestras clínicas de pacientes de la Comunidad Valenciana.

Llúcia Martínez, responsable del servicio de secuenciación de la Fundación Fisabio —entidad colaboradora del proyecto—, destacó que la tecnología permite leer fragmentos de ADN continuos de gran longitud, lo que posibilitó ensamblar esos genomas con una resolución sin precedentes en muestras clínicas locales.

La bacteria evoluciona más rápido de lo que se creía

Ana María García Marín, investigadora del IBV-CSIC y primera autora del estudio, precisó que la comparación de genomas completos alteró una de las medidas centrales para entender al bacilo: la tasa evolutiva, es decir, la velocidad a la que la bacteria acumula cambios genéticos.

Esa tasa resultó ser 1,44 veces mayor (un 44% más alta) que la estimada con los métodos anteriores.

Gran parte de esa diversidad genética se concentra en los genes pe/ppe, un grupo de genes relacionados con la forma en que la bacteria interactúa con el sistema inmunitario humano, las defensas del organismo.

Esa variabilidad ocurre por un mecanismo llamado conversión génica: un gen copia parte de su secuencia en otro gen cercano y produce cambios que las técnicas convencionales no detectaban.

Algunos de esos cambios afectan regiones del genoma estudiadas como posibles blancos para el desarrollo de vacunas, aunque el impacto exacto de esas alteraciones aún no se conoce.

Mejor mapa genético, mejor rastreo de contagios

Al identificar mutaciones y cambios estructurales antes invisibles, el equipo logró reconstruir con mayor precisión las cadenas de transmisión, es decir, quién contagió a quién y en qué orden.

Comas explicó que esa capacidad permite incluso determinar la dirección de los contagios dentro de un brote comunitario, lo que da a los servicios de salud pública una herramienta más afinada para cortar la propagación del bacilo.

La misma información genética puede guiar el diseño de antígenos —las moléculas que activan las defensas del cuerpo— para futuras vacunas, con menor riesgo de que la bacteria desarrolle mecanismos para escapar del sistema inmunitario.

La cepa de referencia genera falsos positivos

El equipo también analizó qué ocurre cuando la bacteria infecta a un mismo paciente a lo largo del tiempo. Al comparar los resultados con los de la cepa estándar de laboratorio H37Rv, que es la referencia más usada en el mundo para estudiar la tuberculosis, el panorama cambió de forma drástica.

García Marín indicó que, al usar genomas de referencia específicos para cada paciente en lugar de esa cepa estándar, el análisis capturó la diversidad real de la bacteria durante la infección y evitó que hasta el 82% de las variantes detectadas resultaran ser falsos positivos, es decir, señales que parecían cambios genéticos reales pero no lo eran.

En el estudio participaron el Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER) de Epidemiología y Salud Pública, la Universitat de Valencia y hospitales de la Comunitat Valenciana agrupados en el Consorcio Valencia Region TB Working Group.

Cada año, entre el 20 y el 30% de los granos almacenados en el mundo se pierde antes de llegar a la mesa, según una publicación de investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en el sitio oficial de la institución.

En casos severos, la pérdida puede ser total. El responsable más frecuente no es el transporte ni el empaque: es una plaga que opera en silencio dentro de los propios granos.

La norma oficial mexicana NOM-247-SSA1 de la Secretaría de Salud lo refleja sin rodeos: permite que una harina contenga hasta 50 fragmentos de insectos por cada 50 gramos de producto y siga siendo apta para consumo humano.

El reglamento mexicano ya contempla que algo de insecto llegue a la cocina.

Tres especies distintas, un mismo objetivo: los granos de tu despensa

Existen tres principales especies que atacan cereales con alto contenido de almidón y proteínas.

Las temperaturas cálidas y los niveles elevados de humedad aceleran su reproducción, de acuerdo con los investigadores.

Esas condiciones explican por qué su presencia es más frecuente en verano y en regiones tropicales.

Así entra, pone sus huevos y desaparece dentro de tu comida este insecto

Las tres especies que más afectan los granos almacenados en México son el gorgojo del trigo (Sitophilus granarius), el del arroz (Sitophilus oryzae) y el del maíz (Sitophilus zeamais), según la publicación del CIAD.

El gorgojo, un pequeño escarabajo de entre 3 y 5 milímetros que elige los granos almacenados —arroz, maíz, trigo, frijol— como refugio, alimento y cuna al mismo tiempo.

La hembra perfora la superficie del grano, deposita un huevo en su interior y sella la abertura con una secreción que la vuelve casi imperceptible, de acuerdo con la misma publicación.

El grano parece intacto. Lo que crece adentro —larva, pupa, adulto— no se ve hasta que el insecto completa su desarrollo.

Solo cuando termina su transformación, el gorgojo adulto sale y deja un pequeño orificio: la primera señal visible de que ese grano fue vaciado por dentro.

Para entonces, el ciclo lleva semanas o meses en marcha. Lo que parece un grano sano puede albergar en su interior una vida en desarrollo.

Más allá del insecto: el peligro real del alimento contaminado

El CIAD advierte que ingerir uno o varios gorgojos de forma accidental rara vez representa un riesgo directo para la salud.

El problema ocurre después: la actividad de estos insectos eleva la humedad y la temperatura dentro de los granos, condiciones que favorecen la proliferación de hongos.

Algunos de esos hongos producen micotoxinas, compuestos tóxicos que persisten incluso después del procesamiento de los alimentos.

Cuando la infestación es severa, el riesgo no viene del insecto sino de esos compuestos, apuntan los investigadores.

La actividad de estos insectos también reduce el contenido de carbohidratos, disminuye el valor energético y baja la disponibilidad de minerales como el calcio.

Los excrementos, restos de muda y cadáveres que quedan en el grano comprometen su calidad nutricional.

Cuándo tirar el grano y cómo evitar que vuelvan

Granos huecos o quebradizos, harina apelmazada, residuos finos similares a polvo o un olor rancio son las primeras alertas, según el CIAD.

Cuando la infestación ya es visible —insectos vivos o muertos, larvas o exceso de polvo— lo recomendable es no consumir el alimento.

Si se detecta presencia de gorgojos, los investigadores recomiendan revisar todos los productos cercanos y limpiar a fondo el área de almacenamiento.

Los huevecillos pueden permanecer ocultos y dar origen a nuevas infestaciones.

Para prevenirlos, la recomendación es guardar los granos en recipientes herméticos que limiten la entrada de oxígeno y humedad, y evitar conservarlos en envases de cartón o papel

Estados Unidos registró 38 casos de tétanos en 2025, la cifra más alta en un solo año desde 2006, y los especialistas advirtieron que el descenso en la vacunación puede empujar el regreso de una enfermedad prevenible que mata a uno de cada diez pacientes y puede causar espasmos musculares tan intensos que llegan a fracturar huesos.

Según informó The Washington Post, en Estados Unidos suelen notificarse menos de 40 casos anuales, muy por debajo de los 500 o 600 que se registraban antes de que la vacuna antitetánica estuviera disponible en 1924.

El repunte reciente coincidió con una baja en la cobertura infantil, incluida la vacuna DTaP, que protege contra tétanos, difteria y tos ferina, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

La preocupación de los expertos no parte de una hipótesis abstracta. En abril, los CDC publicaron una investigación sobre cuatro niños no vacunados que contrajeron tétanos en 2024: todos fueron hospitalizados entre 8 y 45 días y sobrevivieron después de recibir inmunoglobulina antitetánica cuando los síntomas ya habían aparecido.

William Schaffner, profesor de enfermedades infecciosas del Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt, explicó que el éxito histórico de la vacuna hizo que la mayoría de las personas hoy nunca hayan conocido a alguien con tétanos.

El tétanos no se contagia entre personas y está en el ambiente

A diferencia de muchas enfermedades prevenibles con vacunas, el tétanos no se transmite de persona a persona. La infección la causa la bacteria Clostridium tetani, presente en suelo, estiércol y polvo en todo el mundo, y aparece cuando sus esporas entran al cuerpo a través de una lesión en la piel.

La idea más extendida asocia el tétanos con pisar un clavo oxidado, pero el riesgo es mucho más amplio. Paul Offit, director del Centro de Educación sobre Vacunas y médico adjunto de la División de Enfermedades Infecciosas del Hospital Infantil de Filadelfia, señaló que cualquier herida contaminada con suciedad puede introducir la bacteria en el organismo.

Eso incluye heridas punzantes, lesiones con tejido muerto como quemaduras o congelamiento y, con menos frecuencia, llagas, picaduras de insectos o pequeñas lesiones cutáneas. En el informe reciente de los CDC, los niños afectados habían sufrido daños distintos, entre ellos una fractura de tobillo y una lesión causada por la pisada de un caballo sobre el pie.

La toxina afecta al sistema nervioso y puede impedir la respiración

El tétanos no suele comenzar con enrojecimiento, hinchazón o fiebre, los signos típicos de muchas infecciones de heridas. Lo que desencadena la enfermedad es la tetanospasmina, una toxina liberada por C. tetani que circula por el cuerpo y termina afectando al sistema nervioso.

Los síntomas pueden aparecer entre tres y 21 días después de la exposición. Uno de los primeros signos suele ser el trismo, una contracción dolorosa de la mandíbula, junto con dificultad para tragar, dolor de cabeza, rigidez muscular y espasmos repentinos en distintas partes del cuerpo.

Walter Orenstein, profesor emérito de la División de Enfermedades Infecciosas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Emory, describió dos manifestaciones características. El risus sardonicus contrae involuntariamente los músculos faciales y da la impresión de una sonrisa; el opistótonos arquea hacia atrás el cuello, la espalda y las piernas hasta formar una postura en C.

Esa es la razón por la que el tétanos puede volverse letal: los espasmos pueden quebrar huesos, dificultar la respiración y poner en riesgo la vida. Según el medio estadounidense, además de no existir inmunidad colectiva para esta enfermedad, haberla padecido tampoco protege contra una nueva infección.

Schaffner explicó que la cantidad de toxina que desencadena el cuadro es tan pequeña que el sistema inmunitario no aprende a reconocerla. “Incluso las personas que han padecido esta terrible enfermedad deben vacunarse para prevenir otra infección en el futuro”, afirmó.

La protección depende de una serie inicial y refuerzos cada 10 años

La respuesta directa a cómo prevenir el tétanos es la vacunación. La vacuna utiliza una forma modificada de la tetanospasmina para entrenar al sistema inmunitario sin causar la enfermedad, explicó Orenstein: “No puede causar la enfermedad, pero sí puede inducir una respuesta inmunitaria protectora”.

El esquema recomendado empieza en la infancia con la DTaP en tres dosis a los dos, cuatro y seis meses, seguida de dos refuerzos entre los 15 y 18 meses y entre los cuatro y seis años. Luego se indica la Tdap entre los 11 y 12 años, y en la adultez corresponde un refuerzo Td cada 10 años.

Schaffner resumió la lógica del calendario de inmunización: “Para mantener una protección óptima, se necesita una serie inicial de tres dosis y luego dosis de refuerzo cada 10 años aproximadamente a lo largo de la vida, ya que la protección puede disminuir”.

Algunas personas pueden necesitar una dosis adicional de Tdap más adelante, como las embarazadas, porque esa formulación también protege a los recién nacidos contra la tos ferina. También se recomienda a adultos que no la hayan recibido antes.

Si una persona tiene una herida que un médico considera de riesgo y no recuerda cuándo recibió su última vacuna antitetánica, o cree que pasaron más de cinco años, es probable que se le administre un refuerzo Td como parte del tratamiento de la lesión, comentó Schaffner.

Cada noche, el cuerpo libera sudor de forma natural mientras duerme.

Ese líquido no desaparece: se acumula en las fibras del colchón y, con el paso del tiempo, deja una huella visible.

Las manchas amarillas que aparecen en la superficie no son señal de descuido, sino el resultado de un proceso químico que ocurre noche tras noche sin que nadie lo note.

La dermatóloga Rosa María Ponce Olivera, académica de la Facultad de Medicina de la UNAM, explica en UNAM Global que el sudor humano contiene agua y electrolitos, principalmente sodio, potasio y cloro.

A esos componentes se suman compuestos orgánicos que, al quedar atrapados en los materiales del colchón, reaccionan con el oxígeno del ambiente y se fijan en las fibras.

Ese contacto prolongado con el aire es lo que genera la coloración, y existe un líquido con el que pueden eliminarse.

El líquido que quita las manchas amarillas del colchón, según la ciencia

El líquido que rompe ese proceso de oxidación es el agua oxigenada, conocida químicamente como peróxido de hidrógeno (H₂O₂).

La Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades (ATSDR) de Estados Unidos señala en sus fichas toxicológicas que el peróxido de hidrógeno se encuentra en concentraciones de 3 a 9% en productos domésticos y se usa precisamente como blanqueador de vestimentas.

En la industria, agrega la misma fuente, se emplea en concentraciones más altas para blanquear telas y papel.

Su mecanismo es directo: al ser un agente oxidante, el agua oxigenada descompone los compuestos orgánicos responsables de las manchas y los convierte en moléculas incoloras que se eliminan con facilidad.

La concentración correcta y los cuidados al aplicarla

La solución de uso doméstico, que la ATSDR ubica en concentraciones de entre 3 y 9% y que se vende en farmacias y supermercados, es suficiente para este tratamiento.

La misma fuente indica que esa presentación se comercializa específicamente para usos medicinales y como blanqueador de vestimentas.

Investigadores de la revista científica ACS Sustainable Chemistry & Engineering, publicación de la American Chemical Society, identificaron que el escualeno y el ácido oleico —presentes en los aceites naturales de la piel— se oxidan al exponerse al calor corporal y al aire, y producen los pigmentos amarillos que se fijan en las telas.

Cuanto antes se trate la mancha, menor es la oxidación acumulada en las fibras y más efectiva resulta la intervención.

La ATSDR advierte que el contacto directo con la piel puede producir irritación y descoloración pasajera.

Por eso recomienda usar guantes durante la aplicación y trabajar en un espacio ventilado.

Los envases deben guardarse fuera del alcance de niños y nunca en recipientes que puedan resultar atractivos para ellos, como botellas de refresco.

La misma agencia precisa que el agua oxigenada es inestable y se descompone rápidamente en oxígeno y agua al entrar en contacto con materia orgánica.

Esa reacción, que libera calor, es precisamente la que actúa sobre los pigmentos del colchón y los desintegra sin dejar residuos tóxicos en la superficie tratada.

Qué colchones no deben tratarse con este método

No todos los materiales responden igual. Los colchones con telas de color o con recubrimientos delicados pueden decolorarse ante la acción oxidante del producto.

La observación general es reservar este método para superficies blancas o de tonos claros, donde el efecto blanqueador del agua oxigenada trabaja a favor del resultado.

La American Chemical Society señala que los compuestos que originan el amarillamiento —escualeno y ácido oleico— se acumulan de forma progresiva en las fibras.

Por eso, tratar las manchas en cuanto aparecen resulta más efectivo que intentar revertir una decoloración que lleva meses asentada.

Mantener los azulejos de la cocina limpios y libres de grasa no es solo una cuestión estética: es una práctica de salud pública.

Las superficies del hogar acumulan bacterias, residuos grasos y contaminantes que, sin una rutina de limpieza adecuada, favorecen la aparición de enfermedades. Y la solución puede estar en el cajón de tu cocina.

Los azulejos son una de las superficies más expuestas a salpicaduras de aceite y vapor de grasa, especialmente los que rodean la estufa.

Limpiarlos con frecuencia y con el producto adecuado forma parte de las medidas de higiene que las autoridades sanitarias recomiendan para cualquier hogar.

La limpieza del hogar, una medida de salud pública

La correcta limpieza del hogar tiene como propósito identificar y atender prácticas de riesgo a nivel familiar, según el Manual de Saneamiento Básico de la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México (AGEPSA).

Un ambiente sucio favorece la proliferación de bacterias, virus y parásitos en superficies, residuos y áreas húmedas como la cocina y el baño.

La misma agencia señala que las enfermedades gastrointestinales, entre ellas diarreas, fiebre tifoidea y hepatitis, están directamente relacionadas con condiciones higiénicas deficientes en el hogar.

Mantener pisos y paredes limpios, ventilar los espacios y limpiar con paños húmedos son medidas que la autoridad recomienda de forma explícita.

La AGEPSA también sugiere que paredes y pisos sean lisos para evitar grietas donde se acumulen microorganismos.

Entre los productos más usados para desinfectar superficies del hogar, la autoridad mexicana menciona el cloro.

Para la grasa cotidiana de los azulejos de cocina, existe una alternativa más sencilla, económica y menos agresiva para la superficie cerámica.

El producto que ya tienes en casa y que elimina la grasa de los azulejos

El Departamento de Ecología del Estado de Washington de Estados Unidos publicó una guía de Prácticas de Limpieza más Seguras para Reducir Exposición a Tóxicos, en la que recomienda el jabón líquido para platos —no detergente— como solución para limpiar linóleo, azulejos y carpintería.

La receta es directa: exprimir una gota de jabón líquido para platos sobre una toallita húmeda y frotar enérgicamente la superficie.

El mismo documento aclara que una toallita dura más y genera menos desperdicio que una esponja.

La autoridad recomienda limpiar cuando no haya personas en la habitación y lavarse bien las manos al terminar.

La guía también subraya que entre los mejores limpiadores del hogar son aquellos libres de fragancia, certificados por terceros y preparados con ingredientes económicos y de bajo impacto ambiental. El jabón para platos cumple con ese perfil.

Por qué funciona el jabón líquido sobre la grasa

La eficacia del jabón para platos sobre superficies grasas tiene una explicación científica documentada.

Un estudio disponible en el archivo científico PubMed Central establece que los tensioactivos presentes en el jabón para platos son los responsables de eliminar contaminantes de superficies sólidas.

Las propiedades de los tensioactivos incluyen humectar, emulsificar, dispersar y limpiar superficies, lo que les permite actuar sobre la grasa adherida y desprenderla, según el mismo estudio.

La acción limpiadora no depende únicamente del tensioactivo, sino de la combinación de varios factores: la concentración del jabón, el tiempo de contacto con la superficie y las condiciones mecánicas.

Eso explica por qué la técnica del Departamento de Ecología de Washington insiste en frotar enérgicamente: la acción física potencia el efecto químico del jabón.

Los investigadores también identificaron que la temperatura, el pH de la solución y las propiedades espumantes del jabón influyen en el resultado final.

A mayor temperatura del agua con la que se humedece la toallita, mayor actividad de los tensioactivos sobre la grasa acumulada en el azulejo.

La presencia de niveles elevados de bacterias en playas y lagos de Estados Unidos ha provocado el cierre temporal y la emisión de advertencias sanitarias en destinos turísticos clave al comenzar la temporada de verano. La medida afecta a residentes y visitantes de varias regiones, tras la detección de microorganismos asociados a riesgos para la salud pública.

De acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), el objetivo de los cierres y advertencias es evitar enfermedades gastrointestinales, infecciones cutáneas y otros trastornos derivados del contacto con agua contaminada. Departamentos de salud estatales en Nueva York, Massachusetts, Nueva Jersey, Iowa y Washington señalaron que las playas y lagos afectados superaron los límites permitidos para enterococos y E. coli, bacterias que indican contaminación fecal.

La vigilancia de la calidad del agua cumple con normativas federales y estatales que siguen las recomendaciones de la EPA. Si bien episodios de este tipo ocurren todos los años, la cantidad de cierres simultáneos en distintos estados al inicio de la temporada alta ha generado especial seguimiento por parte de autoridades y medios, según reportó Fox Weather con base en datos de organismos oficiales.

¿Por qué cierran las playas en Estados Unidos por bacterias?

Las playas y lagos de recreo en Estados Unidos pueden cerrar o recibir advertencias cuando se detectan niveles elevados de bacterias que suponen un riesgo sanitario. Según la EPA, las bacterias indicadores más comunes son los enterococos y la Escherichia coli (E. coli), organismos que no siempre causan enfermedad directa, pero cuya presencia indica contaminación por residuos humanos o animales. Las autoridades de salud pública cierran zonas de baño cuando los análisis de agua superan los límites establecidos por los estándares estatales o federales para proteger a las personas de infecciones gastrointestinales, respiratorias o cutáneas.

“Participar en actividades acuáticas en aguas contaminadas puede causar diarrea, vómitos, infecciones de oído, nariz y garganta, y problemas en la piel”, detalla la EPA en su guía de salud recreativa. Los departamentos estatales realizan pruebas periódicas y publican los resultados en portales públicos, donde se informa si se mantienen restricciones.

¿Qué estados reportan cierres de playas y advertencias por bacterias en junio de 2026?

Los avisos afectan tanto a zonas costeras como a lagos del interior. De acuerdo con reportes oficiales y revisiones de portales estatales, los principales estados con advertencias y cierres activos en la última semana son:

Nueva York: Playas en los distritos de Bronx, Queens y Brooklyn, así como áreas del Long Island Sound, recibieron advertencias tras detectar enterococos en niveles superiores a los permitidos. “Las advertencias fueron emitidas después de que las muestras de agua mostraran bacterias por encima de los estándares estatales”, confirmaron autoridades locales, citadas por Fox Weather.

Massachusetts: El Departamento de Salud Pública indicó el cierre de 24 playas, principalmente en Cape Cod, North Shore y sectores interiores como Natick y Pittsfield. Los monitoreos detectaron enterococos y cianobacterias, organismos que pueden provocar problemas de salud si se ingiere o entra en contacto con el agua.

Nueva Jersey: Ocho playas y lagos, sobre todo en Cape May y Ocean County, están bajo advertencia. El Departamento de Protección Ambiental de Nueva Jersey (NJDEP) realiza análisis semanales en 195 puntos oceánicos y 25 de bahía. Los cierres solo se levantan cuando dos pruebas consecutivas muestran valores dentro de los parámetros permitidos.

Iowa: El Departamento de Recursos Naturales recomendó no nadar en ocho playas y lagos debido a la detección de E. coli en concentraciones superiores a lo permitido. Los sitios afectados se encuentran distribuidos por todo el estado, desde Backbone Beach hasta Black Hawk Lake.

Washington: En el área de Seattle, el condado de King enfrenta cierres temporales en cinco playas tras registrar valores de entre 400 y 750 unidades formadoras de colonias (CFU) por cada 100 mililitros de agua, cuando el límite es de 320 CFU. “Se recomienda no ingresar al agua ni tener contacto con la orilla hasta nuevo aviso”, comunicaron las autoridades de salud del condado en su web institucional.

¿Cuánto tiempo permanecen cerradas las playas por bacterias?

El periodo de cierre o advertencia depende directamente de los resultados de los análisis de agua. No existe una fecha fija para la reapertura, ya que las autoridades sanitarias solo levantan las restricciones cuando las muestras arrojan valores dentro de los parámetros permitidos por los estándares estatales y federales.

En el caso de Washington, por ejemplo, los cierres se mantendrán “al menos una semana o hasta que las pruebas de seguimiento indiquen que el agua ya es segura”, según el reporte de Fox13 Seattle. En Nueva Jersey, el proceso establece que dos pruebas consecutivas con resultados normales son necesarias para reabrir una playa. La información actualizada sobre cada playa está disponible en los portales oficiales de los departamentos de salud y medio ambiente estatales.

¿Qué riesgos existen al nadar en playas y lagos contaminados?

El contacto con aguas contaminadas puede provocar una variedad de enfermedades, según la EPA y los departamentos estatales. Las principales afecciones reportadas son:

• Gastroenteritis (diarrea, vómitos)
• Infecciones de piel y heridas
• Otitis y conjuntivitis
• Afecciones respiratorias

La EPA advierte que las personas con sistemas inmunitarios debilitados, niños pequeños y adultos mayores presentan mayor vulnerabilidad. Las autoridades sanitarias recomiendan evitar el baño, no consumir agua ni alimentos preparados en zonas bajo advertencia y consultar siempre los avisos oficiales antes de visitar una playa o lago.

¿Qué causa la contaminación bacteriana en playas de Estados Unidos?

Las causas más frecuentes de contaminación bacteriana en playas y lagos de Estados Unidos son:

• Escorrentía tras lluvias intensas, que arrastra residuos y bacterias desde calles, parques y áreas agrícolas hasta cuerpos de agua recreativos.
• Fallos en sistemas de alcantarillado y desbordes de aguas residuales.
• Descargas directas de embarcaciones y sistemas sépticos defectuosos.
• Presencia de excrementos de animales domésticos o silvestres.

La EPA y los departamentos estatales insisten en que la combinación de estos factores, junto con altas temperaturas y mayor afluencia de visitantes en verano, incrementa el riesgo de episodios de contaminación.

¿Cómo consultar el estado actual de una playa o lago en Estados Unidos?

Las autoridades estatales y locales publican actualizaciones diarias sobre el estado de playas y lagos en sus páginas web oficiales. La EPA mantiene un sistema de información sobre la calidad del agua recreativa y proporciona enlaces a los portales estatales. Los departamentos de salud, como el de Massachusetts o Nueva Jersey, ofrecen mapas interactivos y listados de playas con advertencias, cierres o aperturas recientes.

Se recomienda a quienes planean visitar una playa o lago revisar la información oficial el mismo día de su salida, ya que el estado puede cambiar en cuestión de horas según los resultados de los análisis.

¿Qué medidas de precaución recomiendan las autoridades sanitarias?

Las instituciones de salud estatales y la EPA ofrecen una serie de recomendaciones para reducir el riesgo de exposición a bacterias en playas y lagos:

• Consultar los avisos oficiales antes de ingresar al agua.
• Evitar el baño tras lluvias intensas, al menos durante 48 horas.
• No nadar cerca de desagües pluviales visibles o donde se observe acumulación de residuos.
• Mantener a niños y mascotas lejos de zonas con advertencias o cierres.
• No consumir alimentos ni bebidas preparados en áreas bajo restricción.
• Ducharse y lavar las manos con agua y jabón después de visitar una playa o lago.

“Se aconseja no entrar al agua, evitar el contacto con la orilla y mantener a los niños alejados de las zonas restringidas”, reiteraron los responsables sanitarios en declaraciones recogidas por KIRO7 News.

¿Qué impacto tienen los cierres de playas por bacterias en la población y el turismo?

El cierre temporal de playas y lagos en plena temporada de verano afecta tanto a residentes como a la industria turística local. Las autoridades explican que estas medidas buscan prevenir brotes de enfermedades y garantizar la seguridad de los visitantes. Los protocolos de monitoreo y cierre forman parte de los mecanismos de protección de la salud pública y se aplican de forma recurrente en diferentes estados, ajustándose a los resultados de los análisis de agua.

¿Cómo evoluciona la situación y qué se puede esperar en los próximos días?

Las restricciones se mantendrán en cada playa o lago hasta que los análisis certifiquen niveles bacterianos seguros. Las autoridades continúan con el monitoreo diario y actualizan la información en sus páginas web. Se espera que algunas playas reabran en cuestión de días, mientras que otras podrían permanecer cerradas si persisten las condiciones de riesgo. Visitantes y residentes deben consultar los canales oficiales para seguir la evolución de la situación y planificar sus actividades de acuerdo con los avisos vigentes.

Los trapos de cocina acumulan bacterias desde el primer uso.

Los trapos de cocina son un foco importante de contaminación cruzada, según una investigación de la Universidad de Mauritius expuesta en la reunión científica anual ASM Microbe.

La investifación analizó 100 trapos con un mes de uso y encontró que el 49% contenía bacterias patógenas: 36.7% coliformes, entre ellos Escherichia coli, y 14.3% Staphylococcus aureus.

Los trapos húmedos y de uso múltiple registraron la mayor carga bacteriana, y lavarlos no equivale a desinfectarlos: son dos procesos distintos que la mayoría de los hogares confunde.

Un trapo guardado húmedo duplica su carga bacteriana cada 20 minutos

El estudio de la Universidad de Mauritius identificó dos factores que disparan la contaminación: la humedad y el uso indiscriminado.

Un trapo que seca manos, limpia la estufa y recoge el jugo de carne cruda en una misma jornada funciona como vector de contaminación cruzada entre superficies y alimentos.

La humedad es el segundo factor. Una bacteria puede duplicar su población cada 20 minutos en condiciones favorables de temperatura y humedad.

Un trapo guardado húmedo, doblado sobre la barra, reproduce ese ciclo sin interrupción.

Lavar no es desinfectar: el error que hace al trapo más sucio que antes

La NOM-251-SSA1-2009, norma de observancia obligatoria publicada en el Diario Oficial de la Federación de México por la Secretaría de Salud, establece una distinción que la mayoría de los hogares ignora.

Limpiar significa eliminar tierra, restos de comida, polvo y grasa visibles.

Desinfectar significa reducir los microorganismos presentes a un nivel que no represente riesgo para la salud.

Enjuagar el trapo bajo el chorro del fregadero con agua tibia cumple la primera definición, no la segunda.

Al limpiar el trapo, los residuos visibles desaparecen, pero los microorganismos permanecen.

La norma, de observancia obligatoria para todos los establecimientos que procesan o elaboran alimentos en México, establece que los trapos y jergas tengan un uso específico y se laven y desinfecten frecuentemente.

Los mismos microorganismos que representa un riesgo en una cocina comercial se reproducen en las mismas condiciones en una cocina doméstica.

El lavado sin desinfección posterior deja el trapo aparentemente limpio y bacteriológicamente activo.

Tres rutas de contaminación, un mismo trapo: así se propagan las bacterias en la cocina

El Cuadernillo Inocuidad de los Alimentos de los Servicios de Salud de Veracruz describe tres rutas por las que la contaminación cruzada llega a los alimentos:

• De alimento a alimento.
• De persona a alimento.
• De superficie a alimento.

Un trapo mal desinfectado activa las tres. Limpia la superficie donde estuvo la carne cruda, luego seca las manos y después toca los alimentos listos para consumir.

Cada uso sin desinfección intermedia transfiere microorganismos que, advierte el mismo documento, pueden provocar enfermedades de transmisión alimentaria.

Así se lava, desinfecta y usa correctamente un trapo de cocina, según una autoridad sanitaria

La Guía de Autoverificación de Buenas Prácticas de Higiene de los Servicios de Salud de Veracruz, detalla un procedimiento oficial:

1. Lavar el trapo con agua y jabón.
2. Enjuagar.
3. Sumergirlo entre 10 y 15 minutos en una solución desinfectante.

La solución puede prepararse con cloro de uso doméstico. La misma guía recomienda tres cucharadas soperas de cloro por litro de agua para desinfectar superficies y utensilios de cocina.

La NOM-251 agrega otro requisito que los hogares suelen omitir: el uso específico por trapo.

Un paño para manos, otro para superficies, otro para utensilios.

Mezclar funciones es la condición exacta que el estudio de Mauritius identificó como factor de mayor contaminación.

Un trapo que huele mal ya superó el punto de recuperación. El olor indica proliferación bacteriana avanzada que ningún enjuague revierte.

La Guía de Autoverificación de los Servicios de Salud de Veracruz es clara: en ese punto, la única medida es el reemplazo.

El calzado arrastra sustancias tóxicas directamente a los espacios habitables, de acuerdo con la publicación ‘’Prácticas de Limpieza Segura para Reducir Exposición a Tóxicos’', del Departamento de Ecología del Estado de Washington, Estados Unidos.

Entre las sustancias tóxicas que pueden introducirse al hogar por medio de los zapatos destacan el arsénico y el plomo.

La revista científica Environmental Science & Technology publicó un análisis de más de 2 mil muestras de polvo doméstico en 35 países que detectó niveles de arsénico, cromo y níquel con potencial cancerígeno en todos los países del estudio.

El arsénico y el plomo del exterior entran a casa por medio de los zapatos

El programa DustSafe, base del estudio publicado en la revista Environmental Science & Technology, reunió muestras en 35 países para analizar la presencia de metales tóxicos en el polvo de hogares.

Sus resultados identificaron que cada año adicional de antigüedad de una vivienda se asocia con aumentos de 5.0 mg/kg de plomo y 0.48 mg/kg de arsénico en el polvo interior.

La pintura exterior en mal estado eleva el plomo hasta 74% y el arsénico 40%.

El acceso a jardín se vincula con plomo 94% mayor y arsénico 76% más alto: señal directa del arrastre de suelo contaminado hacia adentro a través de las suelas.

El polvo en hogares mexicanos triplica la toxicidad de otras ciudades del mundo

En México el problema tiene una dimensión propia.

Investigadores del Laboratorio Universitario de Geofísica Ambiental de la UNAM —Francisco Bautista Zúñiga, del Centro de Investigaciones en Geografía Ambiental, y Avtandil Gogichaishvili, del Instituto de Geofísica, Unidad Morelia— analizaron polvo doméstico en 14 entidades y publicaron sus resultados en la revista Indoor Air.

Las concentraciones de plomo dentro de los hogares de Morelia y la Ciudad de México llegaron a 213 miligramos por kilo, frente a 118 en el exterior.

El zinc interior alcanzó mil 221 miligramos por kilo.

El polvo de la Ciudad de México resultó tres veces más contaminante que el de varias ciudades del Reino Unido, según el boletín de la Dirección General de Comunicación Social de la UNAM, donde se retoma el estudio.

Las suelas también transportan bacterias resistentes a antibióticos

Una revisión sistemática publicada en la revista médica especializada Surgical Infections analizó 418 artículos sobre la presencia de bacterias en suelas de zapatos y pisos.

Según el estudio, las suelas de los zapatos portan bacterias altamente resistentes a los tratamientos comunes, tales como Staphylococcus aureus resistente a la meticilina, Clostridium difficile y enterococos resistentes a la vancomicina.

La meticilina y la vancomicina son potentes fármacos antibióticos utilizados en la medicina moderna para combatir infecciones bacterianas graves.

En 74% de los casos analizados, las cepas de C. difficile encontradas en los zapatos de trabajadores de salud coincidían con las de pacientes hospitalizados, de acuerdo con el análisis

Los expertos recomiendan estos pasos para reducir los contaminantes que entran en los zapatos

Los investigadores del Laboratorio Universitario de Geofísica Ambiental de la UNAM señalan los zapatos como uno de los vectores de entrada de polvo contaminado al interior de las viviendas y recomiendan quitarse el calzado al llegar a casa.

El Departamento de Ecología de Washington coincide y detalla tres medidas concretas:

• Establecer un lugar designado junto a la puerta para dejar el calzado.
• Colocar una alfombra en la entrada.
• Aspirar con filtro HEPA para capturar partículas ya depositadas en el piso.

El filtro HEPA es un estándar de calidad y eficiencia regulado a nivel internacional.

Niños y bebés son los más expuestos a esos contaminantes: gatean sobre las superficies y llevan las manos a la boca.

El mismo documento recomienda complementar esas medidas con limpieza de paños húmedos de microfibra y ventilación del hogar.

Limpiar el hogar con frecuencia no garantiza un ambiente más saludable si los productos que se usan generan exposición a químicos y fragancias sintéticas.

La publicación ‘’Prácticas de Limpieza más Seguras para Reducir Exposición a Tóxicos’' a cargo del Departamento de Ecología de Washington, Estados Unidos, advierte que elegir bien los ingredientes de limpieza protege a las personas, las mascotas y el medio ambiente.

Prácticas sencillas marcan una diferencia real: ventilar las habitaciones, quitarse los zapatos al entrar o limpiar el polvo con regularidad reducen considerablemente la exposición a sustancias tóxicas.

Lo mismo aplica al tipo de limpiador que se usa en cada superficie del hogar.

Beneficios de realizar la limpieza con productos caseros y libres de tóxicos

Los productos caseros tienen ventajas concretas frente a los industriales.

Los productos caseros utilizan ingredientes económicos y accesibles, limitan los residuos y empaques generados, y permiten un control total sobre lo que entra al hogar, según la publicación del Departamento de Ecología.

Para espacios como la cocina, donde la acumulación de grasa y alimentos pegados es cotidiana, existe una receta específica que no requiere ningún químico industrial.

Al optar por ingredientes simples, también se protege la calidad del aire en espacios cerrados.

Según el Departamento de Recursos de Residuos del Condado de Riverside, en Estados Unidos, al elegir ingredientes sencillos y procesos mecánicos de limpieza se disminuye la exposición a químicos y se cuida el ambiente doméstico.

Este principio aplica especialmente en la cocina, donde el microondas acumula residuos de comida con facilidad y su limpieza suele postergarse por la dificultad de retirar los alimentos adheridos.

Cómo hacer un limpiador casero para el microondas con solo dos ingredientes

El Departamento de Ecología de Washington incluye en su publicación una receta que aprovecha el vapor para aflojar los alimentos pegados en las paredes interiores del microondas.

El proceso no requiere tallar con fuerza ni aplicar productos con fragancias sintéticas.

Ingredientes:

• ¼ de taza de vinagre blanco destilado y 1 taza de agua.

Preparación:

• Mezclar el vinagre y el agua en un recipiente apto para microondas.
• Llevar la mezcla al microondas y hervirla.
• Dejar enfriar.

El vapor generado durante el proceso afloja los residuos de comida adheridos, lo que facilita retirarlos con un paño limpio sin necesidad de tallar.

El vinagre blanco, un aliado en la limpieza doméstica

El vinagre blanco destilado es una opción ideal para la rutina diaria debido a que puede descomponer residuos minerales y neutraliza olores de forma natural.

Aunque es sumamente efectivo para retirar suciedad y grasa ligera, instituciones de salud pública aclaran que su uso no sustituye a la desinfección profunda.

De hecho, el principio de higiene selectiva promovido por el Foro Científico Internacional sobre Higiene del Hogar (IFH) enfatiza que en momentos clave se deben priorizar desinfectantes comprobados para romper la cadena de infecciones.

Por su parte, el Departamento de Recursos de Residuos del Condado de Riverside, en Estados Unidos, fomenta el uso de limpiadores ecológicos caseros y recomienda etiquetar siempre los envases para identificar su contenido.

La etiqueta de los productos puede evitar accidentes y promover un manejo seguro en el hogar.

Cabe destacar que el vinagre no es apto para todas las superficies. No debe usarse en mármol, granito ni madera natural, pues su acidez puede corroer y dañar estos materiales.

En superficies no porosas como azulejos, vidrios y encimeras sintéticas, su uso es seguro y efectivo.

El manual ‘’Prácticas de Limpieza más Seguras para Reducir Exposición a Tóxicos’' aconseja que, cuando no se preparen mezclas en casa, se opte por productos con certificaciones oficiales que garanticen la seguridad de las personas y el medio ambiente.

En playas bajo advertencia de Nueva Jersey rige una alerta sanitaria en 10 zonas por niveles elevados de enterococos, bacterias asociadas a contaminación fecal.

Por ahora no hay cierres, pero el monitoreo sigue activo en playas oceánicas, de bahía y ribereñas, en plena temporada de verano.

La advertencia abarca Imperial House Beach y Elberon Beach Club, en Long Branch; Baltimore Boulevard Beach, en Sea Girt; Highlands Recreation Center Beach, en Atlantic Highlands; 5th Avenue Bayfront Beach, en Seaside Park; Beesley’s Point Beach, en Upper Township; 57th Street Beach, en Avalon; L Street Beach, en Belmar; y Maxson Avenue Beach y River Avenue Beach, en Point Pleasant.

El Departamento de Protección Ambiental de Nueva Jersey (NJDEP) emitió la advertencia el jueves 18 de junio. La activación ocurre cuando el agua supera el umbral oficial de 104 colonias de enterococos por cada 100 mililitros, de acuerdo con el Programa Cooperativo de Monitoreo Costero y el Departamento de Salud estatal.

Ante ese resultado, el protocolo establece nuevas pruebas para evaluar la evolución de la calidad del agua y definir eventuales medidas adicionales.

Los enterococos son bacterias vinculadas a contaminación fecal. Su detección por encima de ese nivel activa la advertencia y abre una etapa de muestreo de seguimiento.

La presencia elevada de estos microorganismos se considera un indicador de contaminación que puede aumentar el riesgo de enfermedades asociadas al contacto recreativo con el agua.

Cuáles son las playas afectadas

Entre las playas oceánicas bajo advertencia figuran Imperial House Beach y Elberon Beach Club, ambas en Long Branch. También está Baltimore Boulevard Beach, en Sea Girt.

En las playas de bahía aparecen Highlands Recreation Center Beach, en Atlantic Highlands; 5th Avenue Bayfront Beach, en Seaside Park; Beesley’s Point Beach, en Upper Township; y 57th Street Beach, en Avalon.

En las zonas ribereñas están L Street Beach, en Belmar, y Maxson Avenue Beach junto con River Avenue Beach, en Point Pleasant. La advertencia se aplica sobre puntos específicos y se actualiza en función de los resultados de las muestras posteriores.

Qué riesgos hay para la salud

Las autoridades estatales advierten que bañarse en aguas con altos niveles de enterococos puede causar náuseas, vómitos y diarrea. También pueden presentarse dolor de garganta, infecciones de oído y erupciones en la piel.

El NJDEP agrega síntomas similares a los de la gripe entre los posibles efectos. El riesgo sanitario se asocia al contacto recreativo con agua contaminada, una exposición que puede ocurrir al nadar o al ingresar al agua en actividades recreativas.

Qué hacer si vas a la playa

Una advertencia sanitaria no supone, por sí sola, que la playa quede cerrada. El protocolo prevé nuevas pruebas y una eventual restricción del acceso al agua si los niveles altos continúan.

Las restricciones al baño dependen de los resultados del muestreo de seguimiento y no se aplican de forma automática con la primera alerta.

El NJDEP también puede ordenar cierres preventivos por otras causas, como basura flotante, incidentes ambientales o lluvias intensas.

La recomendación oficial es revisar el estado del agua antes de salir hacia la costa, sobre todo después de tormentas, cuando las condiciones pueden cambiar con mayor rapidez.

Dónde consultar información actualizada

El sistema de vigilancia controla más de 200 puntos cada verano en la costa de Nueva Jersey. Ese seguimiento busca dar seguridad a los bañistas en una temporada en la que millones de personas visitan las playas del estado.

Para seguir las actualizaciones, las autoridades remiten al sitio oficial del NJDEP y al informe de calidad del agua. Allí se reflejan los resultados de las muestras y los cambios de estatus, incluido si una zona mantiene la advertencia o si se adoptan restricciones temporales para el ingreso al agua.

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en México, pero también uno de los que más riesgos puede representar si no se maneja con cuidado.

Recalentarlo más de una vez no es solo un mal hábito: puede provocar una intoxicación alimentaria severa. La razón está en una bacteria que sobrevive a la cocción.

El arroz cocido puede volverse un caldo de cultivo bacteriano

Cuando el arroz se cocina, no queda libre de microorganismos.

La bacteria Bacillus cereus se encuentra de forma natural en el suelo. De ahí pasa a los alimentos, y no distingue entre crudos y cocidos: puede estar en ambos.

Lo que la hace especialmente difícil de eliminar es su capacidad para producir esporas, de acuerdo con información publicada a través del portal oficial del Centro para el Control de Enfermedades de Columbia Británica (BCCDC).

Esas esporas resisten el calor y la desecación, dos de los métodos más comunes para combatir microorganismos en la cocina.

De acuerdo con el organismo canadiense, las esporas germinan y se multiplican cuando el alimento se mantiene en un rango de temperatura de entre 8°C y 55°C durante un tiempo suficiente.

Una vez que la bacteria se multiplica, produce toxinas. La institución canadiense advierte que esas toxinas son resistentes al calor, por lo que pueden no se eliminarse con la mayoría de los métodos de cocción, incluso cuando las células vegetativas de la bacteria sí se destruyen.

Lo que dice la Secretaría de Salud sobre recalentar alimentos

La Secretaría de Salud de México, a través de su cuadernillo informativo ‘’Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos’', establece una regla directa: los alimentos cocidos no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas.

Pasado ese tiempo, el riesgo de proliferación bacteriana aumenta de forma considerable.

La dependencia indica que recalentar alimentos es válido, pero con una condición: el alimento debe alcanzar una temperatura interna mínima 70°C para garantizar su inocuidad.

A esa temperatura, y durante al menos 30 segundos, se eliminan altas concentraciones de microorganismos.

Lo que la Secretaría de Salud no contempla como opción segura es recalentar el mismo alimento más de una vez.

Cada ciclo de enfriamiento a temperatura ambiente representa una nueva ventana para que las bacterias crezcan y generen toxinas que el calor posterior ya no puede neutralizar.

Dos tipos de intoxicación y síntomas que aparecen en horas

La Bacillus cereus puede desencadenar dos cuadros distintos.

Según el BCCDC el síndrome emético (que provoca náuseas y vómito) aparece entre 30 minutos y cinco horas después de consumir el alimento contaminado, y suele resolverse en seis a 24 horas.

El síndrome diarreico, en cambio, se manifiesta entre ocho y 16 horas después de la ingesta.

Sus síntomas incluyen diarrea, en ocasiones con sangre o moco, y dolor abdominal. También se resuelve en un plazo de 12 a 24 horas en la mayoría de los casos.

El organismo canadiense señala que ambos síndromes son generalmente autolimitados, aunque en un porcentaje menor de casos pueden agravarse.

Las personas mayores y quienes tienen menor acidez estomacal son más susceptibles al síndrome diarreico. En casos severos, se han reportado muertes en la literatura médica.

Qué hacer y qué no hacer con el arroz sobrante

La Secretaría de Salud recomienda refrigerar los alimentos cocidos lo antes posible, preferiblemente por debajo de los 5°C, y no guardarlos durante periodos prolongados aunque estén en el refrigerador.

Para recalentar, la dependencia sugiere usar un termómetro y verificar que el alimento alcance los 70°C en el centro, una recomendación que se alinea con los estándares globales del hogar.

Sin embargo, la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF) es más estricta y exige una temperatura mínima de 74 °C.

Aunque esta regulación es obligatoria solo para establecimientos comerciales como restaurantes, las autoridades de salud recomiendan replicar esta práctica y el uso de termómetros en la cocina casera.

Según el BCCDC, si el arroz no se va a comer de inmediato, debe mantenerse a más de 60°C. Si se va a guardar, tiene que estar por debajo de 4°C en un plazo máximo de seis horas tras la cocción.

Al momento de recalentar, el organismo canadiense coincide con la NOM-251-SSA1-2009, indicando que el alimento debe alcanzar los 74°C.

Recalentar el arroz una segunda vez, después de que ya fue cocinado y recalentado una vez, implica someterlo a un nuevo ciclo de riesgo.

Descongelar carne en casa parece una tarea sencilla, pero una práctica muy común puede convertir un alimento aparentemente fresco en un riesgo para la salud.

El problema no siempre es visible: la carne puede lucir y oler bien, y aun así contener bacterias capaces de causar una enfermedad infecciosa.

Lo que ocurre dentro del alimento durante una descongelación incorrecta no deja huella en su apariencia.

Por eso, confiar únicamente en el aspecto externo de la carne para decidir si es segura es, precisamente, el error.

Las bacterias no avisan: por qué el aspecto de la carne engaña

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) advierte que el color y la textura no son indicadores confiables de inocuidad en carnes y otros alimentos perecederos.

Un corte de carne puede mantener su color rojizo, su firmeza y su olor neutro mientras alberga concentraciones peligrosas de patógenos como Salmonella.

Esto ocurre porque las bacterias no alteran necesariamente las propiedades sensoriales del alimento.

Su presencia depende de las condiciones de temperatura a las que estuvo expuesta la carne durante la descongelación, no de cómo luce al momento de cocinarla.

Un estudio publicado en la revista científica Preventive Nutrition and Food Science, disponible a través de PubMed, midió la carga bacteriana en muestras de carne de res descongeladas por distintos métodos.

Los resultados mostraron que la carne descongelada a temperatura ambiente contenía más del doble de bacterias que la carne fresca, una diferencia estadísticamente significativa.

Las muestras descongeladas en refrigerador registraron los niveles más bajos de crecimiento bacteriano.

El error más frecuente: sacar la carne del congelador y dejarla en la encimera

Dejar la carne a temperatura ambiente para que se descongele es la práctica más extendida en los hogares y, de acuerdo con la FDA, una de las más peligrosas.

La agencia estadounidense prohíbe explícitamente descongelar alimentos fuera del refrigerador y establece que los únicos tres métodos seguros son:

En refrigeración, en agua fría y en microondas. Los dos últimos requieren cocción inmediata una vez terminado el proceso.

El riesgo se concentra en lo que los organismos de salud denominan “zona de peligro”: el rango de temperatura entre 4 °C y 60 °C en el que las bacterias se multiplican con rapidez.

Cuando la carne se deja sobre la encimera, la superficie entra en esa zona mucho antes de que el centro termine de descongelarse.

En ese intervalo, los patógenos pueden alcanzar concentraciones peligrosas sin que el alimento muestre ningún cambio visible.

Cómo descongelar carne de forma segura según la norma mexicana

La NOM-251-SSA1-2009, norma oficial obligatoria en México emitida por la Secretaría de Salud a través de Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), establece que los alimentos potencialmente peligrosos deben mantenerse por debajo de 4 °C o por encima de 60 °C en todo momento.

La norma reconoce como “signos de descongelación” la presencia de cristales grandes de hielo en el empaque, indicativos de que el alimento fue descongelado y recongelado, lo que representa un riesgo sanitario adicional.

La guía práctica NMX-F-605-NORMEX-2018, también de la Secretaría de Salud, enumera los métodos de descongelación aceptados en orden de preferencia, que coinciden con los de la FDA:

• En refrigeración.
• En cocción directa desde congelado.
• En microondas con cocción inmediata posterior.

Una carga de enfermedad que persiste año con año en México

México registró 20,814 casos de intoxicación alimentaria bacteriana a lo largo del año 2025, según el Boletín Epidemiológico de la Semana 51 de 2025 de la Secretaría de Salud.

El mismo documento señala que, aunque el control de enfermedades diarreicas muestra avances en ciertos grupos poblacionales, la incidencia general se mantiene alta y las intoxicaciones alimentarias bacterianas persisten como una carga constante en el sistema de salud.

La Secretaría de Salud identifica la contaminación de alimentos en el hogar como una de las fuentes habituales de estas enfermedades infecciosas intestinales, y la manipulación y descongelación inadecuada de carnes como un factor determinante de riesgo.

Mezclar vinagre blanco con agua caliente incrementa el poder de limpieza en superficies con suciedad persistente, aunque pocos conocen la técnica o la aplican en el hogar.

En pruebas recientes, la combinación logra desprender residuos de grasa y sarro en menos de diez minutos, superando la efectividad del vinagre frío sobre cerámica, vidrio y acero inoxidable.

El método requiere aplicar la mezcla inmediatamente después de prepararla para aprovechar la reacción química que disuelve manchas difíciles en cocina y baño.

Cuáles son los beneficios de mezclar vinagre blanco con agua caliente para amplificar su efecto limpiador

Mezclar vinagre blanco con agua caliente amplifica su efecto limpiador por varias razones prácticas y químicas:

• Mayor poder desengrasante: El agua caliente ayuda a disolver grasas y aceites, mientras que el vinagre corta residuos y elimina restos pegajosos. Juntos, remueven suciedad difícil en cocina, estufa y campanas.
• Desinfección más eficaz: El vinagre tiene propiedades antimicrobianas. Usar agua caliente intensifica el efecto al debilitar las membranas de bacterias y hongos, facilitando su eliminación.
• Disolución de sarro y minerales: El calor acelera la acción ácida del vinagre sobre depósitos de sarro y minerales en baños, regaderas y teteras, haciendo que se desprendan más rápido.
• Eliminación de malos olores: La combinación neutraliza olores incrustados en trapos, esponjas, coladeras y lavabos. El agua caliente ayuda a penetrar tejidos y superficies porosas.
• Ahorro de tiempo: El agua caliente ablanda suciedad y manchas, permitiendo que el vinagre actúe de forma más rápida y sin necesidad de frotar tanto.

Cómo mezclar agua caliente con vinagre blanco de manera segura para potencializar su efecto limpiador

Para mezclar agua caliente con vinagre blanco de manera segura y potenciar su efecto limpiador, sigue estos pasos:

1. Elige los materiales correctos

• Usa recipientes de vidrio, plástico resistente o acero inoxidable. Evita recipientes de aluminio, ya que el vinagre puede reaccionar con este metal.

2. Calienta el agua

• Calienta el agua hasta que esté caliente al tacto, pero no hirviendo (aproximadamente 60-70°C). No uses agua hirviendo, ya que puede generar vapores fuertes y aumentar el riesgo de quemaduras.

3. Mezcla en proporciones adecuadas

• Mezcla partes iguales de vinagre blanco y agua caliente (por ejemplo, 1 taza de cada uno). Si prefieres una solución más suave, usa 1 parte de vinagre por 2 partes de agua.

4. Ventila el área

• Realiza la mezcla y la limpieza en un lugar bien ventilado. El vinagre caliente libera vapores más intensos que pueden irritar ojos y vías respiratorias.

5. Aplica inmediatamente

• Usa la mezcla recién preparada para aprovechar el calor y el efecto limpiador combinado. Puedes aplicar con un atomizador resistente al calor, una esponja o un trapo.

6. Precauciones adicionales

• No mezcles vinagre con cloro u otros productos químicos, ya que puede liberar gases tóxicos.
• Usa guantes si tienes piel sensible o si vas a limpiar durante tiempo prolongado.

Resumen de pasos seguros:

1. Calienta el agua (sin hervir).
2. Mezcla con vinagre blanco en un recipiente adecuado.
3. Ventila el área.
4. Aplica la mezcla enseguida.
5. Usa protección si es necesario.

El estudio, que ha sido publicado en la revista Science Advances, revela cómo estas bacterias construyen biofilms, es decir, “comunidades altamente organizadas que actúan como un auténtico escudo protector”. Es en estos biofilms donde los microbios se agrupan y generan una matriz que las aísla del entorno, dificultando su eliminación tanto en hospitales como en la industria alimentaria.

Los autores del estudio, que también pertenecen al Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea (IHSM) ‘La Mayora’, han explicado en un comunicado que “este tipo de estructuras está detrás de muchas infecciones persistentes y de problemas de contaminación en alimentos difíciles de eliminar”.

Según Diego Romero, uno de los autores del estudio, este hallazgo es fundamental no solo porque amplia lo que ya sabemos sobre cómo se organizan las bacterias, sino también porque abre nuevas vías para debilitarlas y mejorar su control en medicina y en la industria alimentaria.

Un andamio para proteger el organismo frente a bacterias

La investigación identifica, por primera vez, el sistema molecular que permite ensamblar ese ‘andamio’ protector. En concreto, los científicos han descrito un mecanismo basado en tres proteínas clave (TasA, CalY y CapP) que coordinan la formación de estructuras filamentosas en el exterior de la bacteria. Este sistema, tal y como señalan, funciona de forma altamente regulada, asegurando que la comunidad bacteriana se construya de manera ordenada y eficiente.

Una de las evidencias más importantes es el papel de la proteína CapP, que actúa como un ‘director de orquesta’, controlando cuándo y cómo se ensamblan estas estructuras. “Sin este control, las bacterias no lograrían formar biofilms correctamente, lo que demuestra su papel esencial en la supervivencia del microorganismo”, han afirmado los investigadores, que han añadido que el estudio revela asimismo que Bacillus cereus tiene una notable capacidad de adaptación.

Si este sistema falla, la bacteria activa mecanismos alternativos -como la producción de ADN extracelular o cambios en su movilidad- para mantener su protección, y esta ‘plasticidad’ ayuda a explicar por qué los biofilms son tan difíciles de erradicar.

Cómo prevenir una intoxicación alimentaria

Las intoxicaciones alimentarias continúan siendo uno de los problemas de salud pública más frecuentes en todo el mundo. Aunque en la mayoría de los casos sus síntomas son leves, algunas infecciones pueden provocar complicaciones graves, especialmente en niños, personas mayores, embarazadas y pacientes con sistemas inmunitarios debilitados.

Uno de los aspectos fundamentales de los que advierten los especialistas de MedlinePlus es la higiene personal. Lavarse cuidadosamente las manos antes de cocinar, después de manipular alimentos crudos y tras realizar tareas de limpieza ayuda a reducir significativamente el riesgo de contaminación. Del mismo modo, se recomienda limpiar adecuadamente platos, utensilios y superficies que hayan estado en contacto con carnes, pescados o huevos crudos.

La correcta cocción de los alimentos también desempeña un papel esencial. El uso de termómetros de cocina permite verificar que las carnes y pescados alcancen temperaturas seguras para eliminar microorganismos peligrosos. Además, es importante evitar que los alimentos cocinados entren en contacto con recipientes que previamente contuvieron productos crudos.

La conservación adecuada es otro factor determinante, puesto que los alimentos perecederos y las sobras deben refrigerarse antes de que transcurran dos horas desde su preparación. Asimismo, se aconseja no consumir productos vencidos, envases deteriorados o alimentos con olores y sabores extraños.

Los especialistas de MedlinePlus también alertan sobre riesgos específicos, como el consumo de agua no tratada, hongos silvestres o mariscos expuestos a mareas rojas. Durante los viajes a zonas con mayores problemas de contaminación, recomiendan consumir únicamente alimentos recién cocinados y agua embotellada o hervida.

*Con información de EFE

El mito de la “regla de los cinco segundos” ha circulado durante años en hogares y cocinas: si un alimento se recoge rápidamente del suelo, sería seguro comerlo. Sin embargo, recientes investigaciones científicas han desmentido de forma categórica esta creencia y alertan sobre los riesgos inmediatos de contaminación bacteriana.

Estudios realizados por especialistas del Imperial College de Londres, citados por The Guardian, revelan que los microbios pueden adherirse a los alimentos en cuanto estos tocan una superficie contaminada.

No existe margen de seguridad por retirar la comida antes de cinco segundos; la transferencia bacteriana puede producirse de manera instantánea y representar un peligro para la salud. Ante este escenario, los expertos insisten en que ningún alimento que haya tocado el suelo debería consumirse, sin importar la rapidez con la que se recupere.

La rapidez no reduce el riesgo

La llamada regla de los cinco segundos carece de respaldo científico. De acuerdo con revisiones de varios estudios, incluso un contacto fugaz entre el alimento y una superficie contaminada puede ser suficiente para permitir el paso de bacterias.

El riesgo existe tanto para comidas húmedas como secas, aunque la magnitud de la contaminación depende de condiciones específicas.

Cualquier persona que se pregunte si es seguro comer alimentos caídos al suelo debe saber que los microbios pueden transferirse de inmediato apenas el producto entra en contacto con una superficie sucia. Limitar el tiempo de exposición no elimina el peligro de contaminación, y la única recomendación segura es descartar lo que haya caído.

Factores que aumentan la contaminación

Las investigaciones citadas por The Guardian y coordinadas por el profesor John Tregoning subrayan que la composición del alimento y el tipo de suelo son determinantes en la transferencia de microbios.

Los alimentos con alto contenido de agua, como la sandía, resultan especialmente vulnerables, ya que la humedad facilita la adhesión bacteriana. La contaminación aumenta cuando estos productos caen sobre superficies lisas, como baldosas o acero inoxidable.

No obstante, aunque la transferencia en suelos porosos —como la madera o las alfombras— puede ser menor, el riesgo nunca desaparece por completo. Incluso el pan, que es un alimento seco, puede contaminarse si cae sobre una superficie sucia, aunque retenga menos bacterias que un alimento húmedo.

Superficies y persistencia de bacterias

Las bacterias pueden permanecer activas en superficies durante periodos prolongados. Según los estudios revisados, los microorganismos sobreviven hasta 24 horas en mesas y encimeras.

Esto implica que, si un alimento contaminado entra en contacto con una mesa y, tiempo después, otro producto cae en el mismo lugar, los patógenos pueden pasar de un alimento a otro.

En ámbitos como hospitales, la preocupación es aún mayor. Una investigación sobre utensilios médicos evidencia que lavar con agua no es suficiente para eliminar bacterias tras una caída; solo la limpieza con detergente elimina los microorganismos de manera eficaz. Esta recomendación se extiende a la cocina y cualquier espacio de manipulación de alimentos.

Higiene, la mejor defensa

Frente a la evidencia científica, los expertos coinciden: la única medida segura es desechar cualquier alimento caído al piso. El lavado superficial, incluso con agua corriente, no garantiza la eliminación total de los gérmenes, sobre todo cuando se trata de superficies porosas o alimentos con textura irregular.

Mantener la limpieza de las superficies de trabajo es fundamental para reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Los especialistas sugieren extremar la higiene, limpiar correctamente los utensilios y evitar el consumo de cualquier producto que haya tocado el suelo, aunque sea por un instante.

El consenso científico indica que la prevención es clave. No existen atajos ni reglas de tiempo que puedan suplantar una adecuada higiene y el descarte inmediato de alimentos contaminados.

La costumbre de aplicar la “regla de los cinco segundos” puede parecer inofensiva, pero la ciencia advierte que el riesgo para la salud es real y puede evitarse con decisiones simples y responsables.

Para quienes buscan minimizar peligros en la cocina, la recomendación es clara: renunciar al mito y priorizar la seguridad alimentaria, descartando de inmediato todo aquello que haya caído al suelo, sin excepciones.

El olor que desprenden los zapatos después de usarlos no es un problema de higiene personal ni una señal de descuido.

Es el resultado de un proceso biológico que ocurre dentro del calzado cada vez que se guarda sin ventilación. Entender qué lo provoca es el primer paso para resolverlo.

Los pies producen sudor de manera constante. Ese sudor, por sí solo, no genera olor.

El problema comienza cuando el zapato cerrado atrapa la humedad y la temperatura se eleva en su interior: las condiciones exactas que necesitan las bacterias para multiplicarse y descomponer los compuestos del sudor.

Y hay un ingrediente que la ciencia respalda para reducir esa carga desde adentro, y que probablemente ya se tiene en casa.

Por qué los zapatos tienen olor a queso rancio

Un estudio publicado en este año en la revista científica internacional Journal of Applied Microbiology identificó con precisión las bacterias responsables del olor en los pies y el calzado.

Los investigadores encontraron que dos bacterias, Kytococcus schroeteri y Staphylococcus hominis, se alimentan de la leucina que el cuerpo libera con el sudor. Al descomponerla, producen ácido isovalérico.

Ese ácido es el compuesto responsable del olor característico a queso rancio que se percibe al abrir ciertos zapatos.

El hallazgo es relevante porque precisa el origen del problema: no es el sudor en sí lo que huele, sino lo que las bacterias fabrican con él.

El ácido isovalérico es un compuesto orgánico volátil, lo que significa que se evapora a temperatura ambiente y llega al olfato con facilidad.

Mientras las bacterias permanezcan dentro del zapato y encuentren humedad disponible, seguirán produciendo ese compuesto cada vez que el calzado se use.

El olor no viene del pie: viene de lo que ocurre dentro del zapato guardado

La dermatóloga Rosa María Ponce Olivera, académica de la Facultad de Medicina de la UNAM, explica en el portal UNAM Global que el mal olor asociado al sudor no proviene del sudor en sí.

El origen está en las glándulas odoríferas, que liberan una secreción que se mezcla con el sudor. Esa mezcla es la que genera el olor.

El sudor, señala Ponce Olivera, contiene principalmente agua y electrolitos como sodio, potasio y cloro, sin componentes que generen olor por sí mismos.

Ese mecanismo explica por qué guardar los zapatos inmediatamente después de usarlos agrava el problema.

El interior húmedo y cerrado del calzado ofrece a las bacterias identificadas en el estudio del Journal of Applied Microbiology las condiciones para continuar trabajando con los residuos del sudor durante horas, incluso cuando el pie ya no está dentro.

Esto es lo que debes poner en los zapatos antes de guardarlos

La solución no requiere productos especializados ni gastos adicionales.

Se trata de un ingrediente que la mayoría de los hogares mexicanos tiene en la cocina.

Bicarbonato de sodio. Una o dos cucharadas distribuidas sobre la plantilla y hacia la puntera de cada zapato, dejadas actuar entre 8 y 12 horas antes de guardar el calzado.

El mecanismo es químico: el bicarbonato de sodio es una base suave cuyo pH de 8.3 neutraliza los ácidos volátiles como el ácido isovalérico al convertirlos en sales.

Además, el polvo actúa como agente secante leve que reduce la humedad residual del interior del zapato, el mismo factor que favorece la proliferación de las bacterias que provocan el mal olor en el calzado.

Cómo aplicarlo según el tipo de calzado

La cantidad varía según el material. En tenis y calzado deportivo, dos cucharadas por zapato distribuidas directamente sobre la plantilla y el espacio de los dedos.

Las aplicaciones del bicarbonato descritas se basan en las propiedades químicas del compuesto.

En zapatos de vestir de cuero, una cucharadita sobre la plantilla es suficiente para no saturar el material.

En calzado de gamuza o con forro delicado, el bicarbonato puede colocarse dentro de un calcetín delgado anudado, lo que evita el contacto directo del polvo con el material sin perder eficacia.

Al día siguiente, se sacude el polvo restante o se retira con un cepillo suave antes de usar el zapato.

Un dato que conviene tener presente: no se debe mezclar bicarbonato con vinagre dentro del zapato.

La reacción química entre ambos compuestos los neutraliza mutuamente y elimina la capacidad del bicarbonato de actuar sobre los ácidos del sudor.

Una bacteria capaz de provocar diarrea severa y hospitalización se propaga a través de los ríos y los mapaches salvajes de Japón, según un estudio publicado en la revista Applied and Environmental Microbiology y divulgado en un informe de Popular Science.

El patógeno, identificado como Escherichia albertii, se detectó en más de la mitad de los animales examinados y en casi ocho de cada diez muestras de agua fluvial analizadas en la prefectura de Osaka, lo que enciende señales de alerta sobre su potencial para afectar la salud humana.

El trabajo fue liderado por Atsushi Hinenoya, científico veterinario de la Universidad Metropolitana de Osaka (OMU), y representa el primer estudio en demostrar la alta prevalencia y la detectabilidad repetida de E. albertii en ambientes acuáticos, así como sus vínculos genéticos entre cepas aisladas del agua, de animales silvestres y de pacientes humanos.

La investigación abarcó ocho ríos de la región y 122 mapaches salvajes, y sus resultados revelaron un panorama más complejo del que se conocía hasta ahora sobre este patógeno emergente.

Los números detrás del hallazgo

El equipo de la OMU detectó E. albertii en el 76,6% de las muestras de agua tomadas en seis de los ocho ríos estudiados. La bacteria apareció con mayor frecuencia durante finales de la primavera, el verano y el otoño, mientras que las muestras del invierno y principios de la primavera arrojaron resultados negativos, períodos que coinciden con una menor cantidad de mapaches infectados.

Entre los animales, el 57,7% de los mapaches examinados portaba el patógeno. La secuenciación del genoma completo de 147 cepas confirmó una diversidad genómica notable, pero también reveló relaciones clonales entre las cepas encontradas en el agua y las halladas en los animales.

Una cepa de mapache y una cepa acuática, recolectadas en la misma ciudad y durante el mismo período, diferían en menos de 20 polimorfismos de un solo nucleótido, lo que apunta a una posible transmisión directa entre ambas fuentes.

Una amenaza que viene de río arriba

Uno de los datos más reveladores del estudio es la ubicación geográfica de la contaminación. Los investigadores encontraron E. albertii río arriba de las zonas pobladas y en fuentes de agua alejadas de barrios y parques recreativos.

Debido a que las bacterias transportadas por corrientes fluviales tienden a acumularse aguas abajo, este patrón refuerza la hipótesis de que la fauna silvestre, y no la actividad humana, es el origen de la contaminación.

Además, el análisis secuencial en dos puntos del río, realizado tres veces a intervalos de 30 minutos, arrojó resultados positivos de forma consistente, lo que sugiere que la bacteria puede detectarse de manera repetida en los mismos sitios pese al flujo continuo del agua. Esto implica una presencia estable de ciertos clones en el ambiente acuático, no una contaminación puntual o accidental.

El vínculo con los casos humanos

El análisis genómico también reveló algo que los investigadores consideran especialmente preocupante: varias cepas ambientales y de mapaches guardaban estrecha similitud con cepas aisladas en pacientes humanos, entre ellas una vinculada a un brote de gran escala ocurrido en 2017 en Japón.

Todas las cepas identificadas albergaban genes de virulencia asociados con variantes clínicas, capaces de causar diarrea y vómitos severos que en algunos casos requieren hospitalización.

“Estos hallazgos son claros indicadores de que estas variantes representan un riesgo potencial para la salud pública”, advirtió Hinenoya en un comunicado difundido por Popular Science.

La estrategia que los científicos proponen para prevenir futuros brotes

Ante este escenario, Hinenoya y su equipo propusieron una estrategia de vigilancia basada en el modelo conocido como “Una Salud” (One Health), que integra el monitoreo de infecciones en humanos, animales y ecosistemas de forma simultánea.

El enfoque parte de la premisa de que la salud humana, animal y ambiental son interdependientes y deben gestionarse de manera coordinada.

Los próximos pasos de la investigación apuntan a identificar rutas de contaminación más específicas que involucren a los mapaches, las granjas locales, los productos alimenticios y los cursos de agua de la región.

“Esperamos ampliar esta investigación para desarrollar estrategias integrales para el control de enfermedades infecciosas”, señaló el científico veterinario a Popular Science.

Los investigadores también plantearon que este tipo de vigilancia integrada debería extenderse a otros patógenos, con el objetivo de anticipar futuros brotes antes de que alcancen a las poblaciones humanas.

Cada año, millones de personas reciben un diagnóstico de cáncer de hígado o de páncreas, dos tumores que la medicina lleva décadas intentando doblegar.

Un grupo de investigadores de los Estados Unidos encontró una manera de usar bacterias como “taxis moleculares” para llevar un virus al interior de las células cancerosas y destruirlas desde adentro, con resultados prometedores en ratones.

Demostraron que la estrategia reduce los tumores de hígado y páncreas, aumenta la supervivencia y genera una respuesta inmune que impidió la reaparición del cáncer en ratones. La investigación fue publicada en la revista Cell Reports Medicine.

El trabajo fue de Shradha Khanduja, Vishnu Raman, Christopher Hall, Lars Howell, Nele Van Dessel y Neil Forbes, de la Universidad de Massachusetts en Amherst, en Estados Unidos.

El virus que nunca llegaba

Los virus oncolíticos pueden destruir células cancerosas sin dañar las sanas, pero el sistema inmune los elimina antes de que lleguen al tumor. Llevan años siendo estudiados como posible tratamiento contra el cáncer.

Según los investigadores, menos del 0,001% de los virus inyectados por vía intravenosa alcanza la zona donde crece el tumor. Ante esa limitación, los médicos recurren a inyectarlos directamente en el tumor, una opción que no sirve cuando el tumor está en un órgano interno de difícil acceso.

El cáncer de hígado y el de páncreas son el tercero y cuarto tipo de cáncer con más muertes en el mundo. Ambos tienen pocas opciones de tratamiento.

Al considerar ese panorama, los investigadores de la Universidad de Massachusetts buscaron transportar el material genético del virus hasta el tumor por vía intravenosa, sin que el sistema inmune lo destruya. Los investigadores intentaron que ese material se active dentro de las células cancerosas y las destruya desde adentro.

El equipo también quiso averiguar si ese proceso generaba memoria inmune, es decir, si el cuerpo aprendía a reconocer y frenar ese cáncer en el futuro.

Además, los investigadores buscaron demostrar que la terapia era segura, que podía repetirse varias veces y que superaba al tratamiento estándar y a la inyección directa del virus.

La bacteria que se destruye para salvar

El equipo tomó una cepa de Salmonella inofensiva y la convirtió en un “taxi molecular”: la modificó para que llevara dentro el material genético del parvovirus H-1, un virus de rata que destruye células cancerosas sin tocar las sanas. A ese sistema lo llamaron VDS.

Una vez inyectadas por vía intravenosa, las bacterias VDS viajaron por la sangre y se concentraron en los tumores 50 millones de veces más que en los órganos sanos. Una vez adentro, la bacteria invade las células cancerosas, se autodestruye y les entrega el material genético del virus.

Lo que ocurre después es lo más llamativo del estudio: la propia célula cancerosa usa ese material para fabricar el virus, que la destruye desde adentro y contagia a las células vecinas.

Los investigadores compararon esos resultados con sorafenib, el tratamiento estándar para el cáncer de hígado, y con la inyección directa del virus sin bacteria.

El volumen tumoral se redujo hasta un 87% en los experimentos con inyección directa en el tumor. La inyección intravenosa produjo los mismos resultados, lo que confirmó que la bacteria protege el material genético mientras viaja por la sangre.

El tratamiento VDS superó al sorafenib y a la inyección directa del virus, que tuvieron resultados similares a no recibir tratamiento. Ningún ratón tratado con VDS murió por crecimiento tumoral durante los 93 días del estudio.

El experimento de memoria inmune fue igual de contundente: células del bazo de ratones tratados con VDS se trasplantaron a ratones sanos. El 100% de los receptores no desarrolló tumores al exponerse a células cancerosas, frente al 75% que sí los desarrolló sin tratamiento.

Los investigadores advirtieron que todos los experimentos se hicieron en tumores debajo de la piel en ratones, lo que no replica la estructura real de los tumores internos en humanos. Reconocieron que esa diferencia limita la extrapolación de los resultados a pacientes.

La investigación tampoco midió la distribución del virus en tejidos fuera del tumor ni la velocidad de producción viral dentro de las células infectadas. Los investigadores señalaron que esos puntos requieren más estudios.

Pero resaltaron que la plataforma VDS tiene potencial para adaptarse a otros virus oncolíticos y a otros tipos de cáncer. Destacaron que con ese sistema no hace falta producir ni purificar virus en laboratorio, un proceso largo y costoso.

Basta con introducir el material genético del virus en la bacteria, que es mucho más fácil y barata de cultivar.

Lo que falta saber

En diálogo con Infobae, la doctora Karina Mariño, investigadora del Laboratorio de Glicómica Funcional y Molecular del Instituto de Biología y Medicina Experimental (IBYME) del Conicet en Buenos Aires, Argentina, comentó tras leer el estudio: “Los tumores subcutáneos pueden proveer información muy útil para evaluar potenciales intervenciones. Sin embargo, hay muchas diferencias en el desarrollo y las características del tumor resultante, especialmente si se considera el cáncer de hígado o de páncreas”.

Los resultados presentados en la revista Cell Reports Medicine “son interesantes, pero todavía queda un largo camino de evaluaciones (por ejemplo, estudios en otros modelos preclínicos y ensayos clínicos) antes de llegar a contar con un tratamiento en pacientes”.

Además, la científica aclaró: “La bacteria desarrollada en este estudio fue modificada para reducir su capacidad patogénica y para depender de nutrientes específicos de manera estricta, sin los cuales no sobrevive. Además, su modificación genética le impide mutar con facilidad para adaptarse a nuevos ambientes o desarrollar resistencia a antibióticos. De todos modos, antes de llegar a los pacientes, este potencial tratamiento deberá ser evaluado en un ensayo clínico, en el que se determinará su seguridad”.

Un hallazgo reciente sugiere que una bacteria intestinal pasteurizada podría desempeñar un papel clave en el control del peso tras una dieta.

Un estudio realizado en Países Bajos y publicado en Nature Medicine mostró que administrar Akkermansia muciniphila MucT ayudó a evitar que adultos con sobrepeso u obesidad recuperaran kilos después de adelgazar, según informó Fox News Digital.

Según el estudio, la administración de esta bacteria tras una dieta baja en energía permitió que quienes la recibieron recuperaran menos peso durante 24 semanas que quienes recibieron placebo. En promedio, el grupo tratado ganó 1,2 kilos (2,6 libras), mientras que el grupo de control subió 3,2 kilos (7,1 libras), una diferencia relevante reportada por los investigadores.

Un análisis de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH) coincide en que la composición de la microbiota intestinal influye en la tendencia de las personas a recuperar peso tras una dieta.

Según la entidad, existen investigaciones previas que asocian ciertos perfiles bacterianos con la facilidad para mantener los logros alcanzados, aunque advierte que “la manipulación de la microbiota como estrategia para el control de la obesidad sigue siendo experimental y requiere más estudios en humanos”.

El ensayo incluyó a 90 adultos con sobrepeso u obesidad, quienes siguieron una dieta restringida durante 8 semanas con el objetivo de perder el 8% de su peso corporal.

Posteriormente, iniciaron una fase de mantenimiento, recibiendo la bacteria o un placebo de forma aleatoria. Los resultados, según el medio citado, indicaron que Akkermansia muciniphila MucT ayudó a limitar la tendencia a recuperar el peso perdido.

Los especialistas aclaran que la efectividad de este método depende en parte de la microbiota intestinal de cada persona. Durante el estudio no se detectaron efectos adversos graves asociados al uso de la bacteria.

El papel de Akkermansia muciniphila en la prevención de la recuperación de peso

El especialista en obesidad Peter Balazs, consultado por el medio, definió el ensayo como “bien diseñado” y destacó que los resultados son “especialmente relevantes”. Afirmó que “el hallazgo de que un solo microbio intestinal, Akkermansia pasteurizada, reduce de manera significativa la recuperación de peso es especialmente relevante”.

Según Balazs, a diferencia de los probióticos tradicionales, esta bacteria pasteurizada actúa a través de componentes específicos como la proteína Amuc_1100. Este compuesto, explicó, fortalece la barrera intestinal, reduce la inflamación de bajo grado y favorece el metabolismo saludable.

El experto añadió que, después de perder peso, el organismo tiende a restablecer la grasa corporal, pero Akkermansia atenúa esas señales biológicas, facilitando el mantenimiento de los logros obtenidos.

La especialista en hormonas y pérdida de peso Rocio Salas-Whalen subrayó la importancia de considerar la composición corporal de cada paciente antes de evaluar estos tratamientos, recogen las declaraciones publicadas por Fox News Digital.

Limitaciones y precauciones del hallazgo

A pesar de los beneficios observados con Akkermansia muciniphila MucT, tanto Balazs como los investigadores señalaron que no debe considerarse una “solución milagrosa”. Su efecto se limita al periodo de mantenimiento y no sustituye una dieta saludable ni la actividad física.

El equipo científico de Países Bajos reconoció las principales limitaciones del trabajo: duración corta, muestra pequeña y ausencia de una dieta controlada durante la fase de mantenimiento. Además, el efecto del tratamiento depende de la conformación previa de la microbiota intestinal.

El uso de la bacteria fue seguro en el contexto del estudio, aunque los especialistas insisten en que debe acompañar, y no sustituir, las recomendaciones y el seguimiento profesional, según enfatizó el medio citado.

Aunque Akkermansia muciniphila MucT presenta potencial como ayuda para conservar el peso perdido, sus beneficios comprobados no van más allá de las 24 semanas que evaluó el estudio.

No existen pruebas concluyentes sobre su eficacia a largo plazo. Por ello, no hay evidencia de que reemplace la dieta, el ejercicio o la orientación médica en la gestión sostenida de la obesidad y el sobrepeso.

El moho puede crecer en cualquier rincón húmedo del hogar — azulejos del baño, paredes, marcos de ventanas — y puede dañar la estructura de la vivienda además de afectar la salud de quienes la habitan.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA, por sus siglas en inglés) y la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) coinciden en que controlarlo no siempre requiere productos costosos: ventilación, limpieza frecuente y humedad baja son la base.

Basta una gotera o un baño mal ventilado para que el moho se apodere de tu casa

El moho se reproduce mediante esporas microscópicas de entre que flotan en el aire de interiores y exteriores.

Esas esporas no desaparecen del hogar, pero tampoco crecen si no encuentran humedad.

Basta con un poco de condensación — en el baño o alrededor de una ventana — para que el moho empiece a desarrollarse, señala la EPA, a través de su publicación “Breve guía sobre el moho, la humedad y su hogar”.

Las zonas más comunes donde aparece son: azulejos y juntas del baño, paredes de sótano, áreas alrededor de ventanas, llaves del agua y fregaderos.

Las fuentes de humedad más frecuentes son goteras en el techo, condensación por alta humedad, fugas lentas en tuberías y zonas inundadas.

El moho puede crecer sobre papel, tela, madera, tierra y casi cualquier material orgánico presente en una vivienda.

Del baño a los pulmones: cómo el moho afecta varios órganos del cuerpo

La EPA advierte que inhalar o tocar moho o sus esporas puede provocar reacciones alérgicas, incluso si el moho ya está muerto.

Los síntomas más comunes son estornudos, nariz congestionada, ojos rojos y sarpullido en la piel.

En personas con asma, la exposición puede desencadenar una crisis. En quienes tienen el sistema inmunológico debilitado, puede derivar en infecciones pulmonares.

Algunos tipos de moho producen micotoxinas (sustancias potencialmente tóxicas) al crecer. Se han identificado más de 200 tipos de micotoxinas en mohos comunes.

La EPA precisa que no es posible saber si un moho produce micotoxinas solo con verlo. La exposición a estas sustancias puede ocurrir por inhalación, ingestión o contacto con la piel.

Ventilar el hogar reduce la humedad y frena el moho

El blog de la Profeco a través del portal oficial del Gobierno de México señala que ventilar el hogar disminuye la humedad, el moho, las alergias y las infecciones respiratorias.

La recomendación es abrir ventanas y puertas siempre que sea posible para renovar el aire interior.

La EPA establece que la humedad relativa interior debe mantenerse por debajo del 60%, idealmente entre 30% y 50%.

Para lograrlo recomienda usar extractores en cocina y baño que expulsen el aire hacia el exterior, reparar fugas en techo, paredes y tuberías en cuanto aparezcan, y secar cualquier área mojada en un plazo máximo de 24 a 48 horas.

Si el moho ya creció, la institución recomienda limpiar la superficie y resolver el problema de humedad que lo originó; de lo contrario, volverá a aparecer.

Cómo preparar un limpiador casero para superficies con moho

En la publicación ‘’Prácticas de limpieza más seguras para reducir exposición a tóxicos’' del Departamento de Ecología del Estado de Washington, Estados Unidos, ofrece una receta de limpiador casero para superficies duras con moho.

Sus ingredientes son económicos, fáciles de conseguir y no tóxicos para personas ni mascotas.

Ingredientes:

• 1 cucharada de detergente líquido para ropa.
• 1½ tazas de agua tibia.

Instrucciones:

• Mezclar el detergente para ropa y el agua en una botella con rociador.
• Rociar sobre las superficies duras y frotar todo el moho.
• Dejar que la solución se seque por completo.

La EPA precisa que el moho muerto sigue siendo alergénico, por lo que no basta con aplicar el limpiador: el moho debe retirarse físicamente de la superficie.

Eliminar las fuentes de moho y manipularlo con protección adecuada también son prácticas deducidas de los materiales de las autoridades.

La misma fuente advierte que nunca debe mezclarse cloro con amoníaco ni con otros limpiadores, porque la combinación produce gases tóxicos.

El 4 de junio de 2026, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) anunció el retiro voluntario de varias presentaciones de toallitas húmedas para bebés Up & Up, comercializadas por Target, por posible contaminación con bacterias peligrosas. Esta medida afecta a consumidores en todo Estados Unidos, en especial a quienes cuidan recién nacidos, niños pequeños y personas con sistemas inmunitarios comprometidos. El retiro fue resultado de pruebas de laboratorio y reportes de usuarios que alertaron sobre cambios en el aspecto y eventos adversos asociados al uso de estos productos.

De acuerdo con el comunicado de la FDA, el retiro abarca las líneas Up & Up Fragrance Free Baby Wipes y Up & Up Fresh Cucumber Scented Baby Wipes, fabricadas entre noviembre de 2025 y mayo de 2026. Autoridades sanitarias identificaron la presencia de las bacterias Burkholderia cepacia y Burkholderia gladioli en muestras de estos productos, organismos que pueden causar infecciones graves en los grupos más vulnerables. La agencia recomendó suspender de inmediato el uso de las toallitas involucradas y devolverlas en cualquier tienda Target para obtener un reembolso total.

El retiro de productos de higiene infantil por parte de grandes cadenas no es inusual, pero la detección de estas bacterias genera preocupación por su resistencia antibiótica y su impacto en lactantes y personas inmunodeprimidas. Según la FDA, la exposición a Burkholderia cepacia o Burkholderia gladioli puede derivar en infecciones localizadas o sistémicas, con riesgo de evolución hacia sepsis o neumonía. Casos similares han sido motivo de retiros preventivos en años recientes, lo que refuerza la vigilancia de organismos federales sobre productos de consumo masivo.

¿Por qué fueron retiradas las toallitas húmedas Up & Up de Target?

Según la FDA, las toallitas Up & Up fueron retiradas tras detectarse contaminación bacteriana en varios lotes, lo que representa un riesgo para la salud de los usuarios más vulnerables. El retiro se produjo después de que consumidores reportaron cambios de coloración y reacciones adversas tras el uso de los productos. Pruebas de laboratorio confirmaron la presencia de Burkholderia cepacia y Burkholderia gladioli, bacterias ambientales que pueden sobrevivir en productos húmedos y causar infecciones resistentes a tratamientos convencionales.

La FDA indicó en su comunicado oficial que “el uso de productos contaminados con Burkholderia cepacia complex y Burkholderia gladioli puede resultar en infecciones graves y potencialmente mortales en inmunocomprometidos, recién nacidos, bebés y niños pequeños”. Las bacterias pueden ingresar en el organismo a través de pequeñas heridas, mucosas o lesiones cutáneas, según el organismo regulador.

¿Qué bacterias se encontraron en las toallitas Up & Up y cuáles son los riesgos?

De acuerdo con la FDA, las bacterias encontradas en los productos retirados, Burkholderia cepacia y Burkholderia gladioli, están asociadas a infecciones que pueden ser difíciles de tratar. Estas bacterias suelen estar presentes en el ambiente, especialmente en el agua y el suelo, y se sabe que pueden resistir la acción de varios antibióticos.

El organismo sanitario advierte que en personas sanas, la exposición puede provocar infecciones localizadas, pero en recién nacidos, bebés, niños pequeños y personas inmunocomprometidas existe riesgo de que la infección se propague al torrente sanguíneo. Entre las complicaciones descritas por la FDA se encuentran la sepsis y la neumonía. La agencia subraya que “la identificación y el retiro inmediato de los productos son medidas fundamentales para evitar mayores riesgos”.

¿Cuáles son los productos y lotes afectados por el retiro?

El retiro anunciado por la FDA incluye las siguientes presentaciones de toallitas húmedas Up & Up:

• Up & Up Fragrance Free Baby Wipes: paquetes de 20, 72, 216, 800 y 1,200 unidades.
• Up & Up Fresh Cucumber Scented Baby Wipes: presentaciones de 72, 216 y 800 unidades.

Las toallitas Fragrance Free incluidas en el retiro fueron fabricadas entre el 7 de noviembre de 2025 y el 5 de mayo de 2026, con fechas de caducidad entre el 10 de mayo y el 5 de noviembre de 2028. Las versiones Fresh Cucumber Scented abarcan lotes producidos el 29 y 30 de diciembre de 2025, y caducan entre el 29 y 30 de junio de 2028. Los lotes afectados pueden identificarse por los códigos de fabricación y UPC publicados en el comunicado de la FDA.

El organismo instó a los consumidores a revisar los empaques y contactar con Target o consultar la web oficial de la FDA para confirmar si su producto está incluido en el retiro.

¿Cómo saber si mis toallitas Up & Up están contaminadas?

Para identificar si un paquete de toallitas Up & Up corresponde a los lotes afectados, la FDA recomienda:

• Verificar el código de fabricación y la fecha de vencimiento impresos en el envase.
• Consultar la lista de códigos UPC publicada por la FDA en su página oficial.
• Revisar si el producto presenta cambios de color, olor inusual o alteraciones en la textura, aunque la ausencia de estos signos no garantiza que el lote esté libre de contaminación.

La FDA advierte que algunos lotes contaminados pueden no mostrar signos visibles de alteración, por lo que la verificación de los códigos es el método más seguro.

¿Qué hacer si tengo toallitas Up & Up incluidas en el retiro?

La FDA y Target recomiendan suspender de inmediato el uso de cualquier paquete incluido en el retiro, incluso si no presenta cambios visibles. Los productos afectados pueden devolverse en cualquier tienda Target para obtener un reembolso total, sin necesidad de presentar el recibo de compra.

En caso de presentar síntomas de irritación cutánea, ocular o infecciones tras el uso de las toallitas, la FDA aconseja consultar a un profesional de la salud. Para más información sobre el proceso de devolución, los consumidores pueden comunicarse con Target Guest Relations al 1-800-440-0680 o visitar la web oficial de la FDA.

¿Cuál fue la reacción de Target y las autoridades sanitarias?

Target comunicó que la decisión de retirar las toallitas se tomó tras recibir quejas de consumidores y constatar los resultados de las pruebas de laboratorio efectuadas bajo supervisión de la FDA. La empresa recalcó que “la seguridad de los clientes es una prioridad” y que continuará colaborando con las autoridades para esclarecer el origen del problema.

La FDA informó que los reportes de irritación y casos de infección asociados a los productos retirados “siguen bajo investigación” y que se mantiene la vigilancia sobre otros lotes y posibles eventos adversos. El organismo recordó que el retiro se realiza con el conocimiento y coordinación de la FDA y que se actualizará la información a medida que avance la investigación.

¿Qué consecuencias tiene el retiro para los consumidores y qué se espera ahora?

El retiro afecta a miles de consumidores en Estados Unidos, donde las toallitas Up & Up son una de las líneas más populares de productos infantiles de Target. El seguimiento institucional busca evitar complicaciones sanitarias y reforzar la seguridad en la cadena de suministro.

En los próximos meses, la FDA y Target continuarán supervisando la situación y emitirán nuevas actualizaciones oficiales conforme se disponga de más información. Los consumidores pueden mantenerse informados a través del sitio oficial de la FDA.

Lavar las sábanas cada semana da una sensación de limpieza que, en realidad, no llega al fondo del problema.

El colchón, la superficie donde una persona pasa entre cinco y ocho horas diarias acumula microorganismos de manera silenciosa, independientemente de cuántas veces se cambie la ropa de cama.

La razón tiene que ver con lo que el cuerpo libera cada noche y con las condiciones que el colchón ofrece para que las bacterias prosperen.

Por qué las sábanas limpias no protegen el colchón

Cada noche, el cuerpo suda, desprende células muertas de piel y libera aceites naturales. Todo eso atraviesa las sábanas y llega al colchón.

Una vez ahí, la humedad y el calor corporal crean las condiciones ideales para que las bacterias se multipliquen dentro del colchón.

Un estudio publicado en la revista científica Annals of Human Biology —realizado por investigadores del Instituto de Investigación Antropológica de Zagreb y la Universidad de Tecnología de Graz— analizó muestras de polvo de cama en 90 hogares.

Los resultados mostraron que las prácticas de limpieza del colchón, como aspirarlo o sacudirlo, son uno de los factores con mayor influencia sobre la cantidad y el tipo de bacterias presentes.

Dicho de otro modo, lavar solo las sábanas no modifica lo que ya vive dentro del colchón.

Las bacterias del colchón afectan la salud respiratoria

El estudio del Instituto de Investigación Antropológica de Zagreb encontró una relación directa entre la composición bacteriana del polvo de cama y enfermedades respiratorias en niños, en particular asma.

Las bacterias no son solo un problema de higiene superficial; su acumulación sostenida tiene consecuencias para la salud de quienes duermen sobre ese colchón noche tras noche.

En dormitorios residenciales, la cantidad de bacterias en superficies como la cama es mayor que la que circula en el aire de la misma habitación, de acuerdo con una investigación publicada en la revista científica internacional Environmental Pollution.

Las bacterias predominantes en esas superficies fueron Staphylococcus y Streptococcus, dos géneros asociados a infecciones de vías respiratorias y piel.

El estudio también detectó bacterias con resistencia a antibióticos, lo que complica el panorama sanitario.

El principal alérgeno en México vive en el colchón

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) a través de un comunicado de prensa, identifica el ácaro del polvo doméstico como el principal alérgeno en México.

Este microorganismo invisible a simple vista, se alimenta de las células muertas de piel que se acumulan en el colchón, y sus excrementos son los responsables de síntomas como rinitis, tos y crisis de asma.

El IMSS señala que la limpieza periódica del colchón y no solo de la ropa de cama es una medida preventiva directa para reducir estos síntomas.

Cómo desinfectar el colchón en casa sin productos especializados

Con base en lo anterior, estas son las acciones más efectivas:

Aspirarlo con regularidad. Pasar la aspiradora sobre toda la superficie —incluyendo costuras y bordes— elimina el polvo y las células muertas acumuladas.

Ventilarlo todas las mañanas. No tender la cama de inmediato después de levantarse permite que la humedad acumulada durante la noche se evapore. Sin humedad, las bacterias tienen menos condiciones para crecer.

Lavar la ropa de cama con frecuencia. Cambiar las sábanas al menos una vez por semana y lavarlas a la temperatura más alta que tolere el tejido reduce la carga bacteriana que llega al colchón desde la superficie.

Usar una funda protectora. Colocar una funda antiácaros directamente sobre el colchón —debajo de las sábanas— crea una barrera física que impide que el sudor y las células muertas penetren la espuma interior.

Exponerlo al sol. La luz solar y el calor reducen la humedad interna y dificultan la proliferación de microorganismos. El IMSS recomienda esta práctica como parte del cuidado regular.

Trapear es una de las tareas de limpieza más comunes en cualquier hogar mexicano, pero hacerlo mal puede ser peor que no hacerlo.

El trapeador es uno de los utensilios que más se descuida después de usarlo, y ese descuido tiene consecuencias directas sobre la higiene de los pisos.

Los parámetros de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Secretaría de Salud recalcan que la acumulación de humedad y residuos en superficies y utensilios domésticos favorece la presencia de microorganismos dañinos para la salud.

El trapeador húmedo guardado podría ser uno de los focos de infección más comunes y menos atendidos en el hogar.

Un trapeador húmedo guardado acumula más bacterias de las que elimina

Un estudio disponible en la base de datos del National Center for Biotechnology Information (NCBI) de Estados Unidos documentó que la humedad desarrolla cargas bacterianas muy elevadas que no pueden descontaminarse de forma eficaz solo con desinfectantes químicos.

La única solución efectiva fue el lavado con agua caliente más secado completo.

Un trapeador no debería usarse más de un día sin lavarse, de acuerdo con los expertos.

La humedad constante, combinada con los restos orgánicos que quedan tras trapear, crea un entorno propicio para que los microorganismos se reproduzcan.

Si el utensilio no se lava ni se seca bien tras cada uso, esos microorganismos permanecen en las fibras y regresan al piso en la siguiente limpieza.

Usar el mismo trapeador sin desinfectar entre cuartos esparce bacterias por toda la casa

La contaminación cruzada ocurre al trasladar suciedad o microorganismos patógenos de un área a otra.

Este tipo de contaminación puede desarrollarse cuando se usa el mismo trapeador sin desinfectar entre cuartos, de acuerdo con el Manual de Saneamiento Básico de la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México.

Un ejemplo concreto que documenta el Manual: trapear primero el baño y luego la sala sin cambiar el agua ni desinfectar el trapeador transfiere bacterias y residuos.

La Agencia de Protección Sanitaria recomienda cambiar el agua del balde entre áreas especialmente antes y después del baño.

Además, indica que se debe lavar el trapeador con agua y desinfectante antes de usarlo en un nuevo cuarto.

Un trapeador guardado húmedo desde la limpieza anterior agrava ese riesgo desde el primer pase.

La humedad también convierte el trapeador en fuente de malos olores

La humedad sostenida, sumada a la suciedad acumulada, favorece la aparición de olores desagradables que no se limitan al utensilio: impregnan el ambiente del hogar.

El Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias (INER), en su guía técnica de limpieza, advierte que las superficies húmedas con suciedad visible favorecen la proliferación de microorganismos potencialmente patógenos.

A su vez, los microorganismos patógenos generan posibles focos de infección, según los especialistas.

Un análisis publicado en la revista científica internacional Environmental Pollution detectó hongos con resistencia reducida a antifúngicos en trapeadores utilizados en instalaciones compartidas.

Los investigadores señalaron que los trapeadores mal mantenidos funcionan como vehículos de contaminación cruzada fúngica.

Lo que los expertos recomiendan hacer al trapear

La Secretaría de Salud recomienda usar primero agua jabonosa, enjuagar con agua limpia y desinfectar con solución clorada, asegurándose de no dejar humedad en las superficies.

Los mismos principios pueden aplican al trapeador: enjuagarlo con agua caliente al terminar, dejarlo periódicamente en remojo con cloro diluido, escurrirlo bien y colgarlo en un lugar ventilado para que seque por completo.

La guía técnica del INER establece que la limpieza debe realizarse siempre de lo más limpio a lo más sucio, y que no debe quedar humedad en las superficies al terminar.

Usar un trapeador que no se secó bien invierte ese principio: en lugar de reducir la carga microbiana, la distribuye.

Hay una diferencia entre un piso que parece limpio y uno que realmente lo está. Esa diferencia no siempre se ve, pero sí puede llegar a olerse.

Lograr un buen resultado depende menos del esfuerzo y más de lo que se pone en la cubeta.

La mayoría de las personas trapea con agua y algún producto comercial sin cuestionar si esa combinación es la más efectiva.

El agua del trapeador puede estar repartiendo bacterias sin que lo notes

Lo que pocas veces se considera al trapear es que el agua sola, incluso con detergente, puede redistribuir suciedad si no se cambia con frecuencia.

De acuerdo con la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México, usar agua sin cambiarla correctamente no limpia, esparce residuos y microorganismos por el piso.

La recomendación es cambiarla como mínimo al terminar cada habitación y cada vez que se observe sucia.

Ese punto de partida importa porque ningún ingrediente agregado al agua funciona bien si el agua ya está contaminada desde antes de empezar.

El error que cometes antes de agregar cualquier cosa al agua

El Toxics Use Reduction Institute (TURI), adscrito a la Universidad de Massachusetts Lowell de Estados Unidos desarrolla y prueba en laboratorio fórmulas de limpieza doméstica sin ingredientes tóxicos.

Su catálogo de recetas caseras parte de una premisa: los limpiadores más efectivos no son necesariamente los más complejos ni los más costosos.

Antes de agregar cualquier ingrediente a la cubeta, conviene seguir el orden correcto.

La Agencia de Protección Sanitaria y la Secretaría de Salud de México recomiendan la técnica de los tres baldes: uno con agua y detergente, otro con agua limpia para enjuagar el trapeador y un tercero con desinfectante.

Este método, usado en guarderías, hospitales y cocinas, evita que la suciedad regrese al piso y reduce la contaminación cruzada entre habitaciones.

El agua del balde de detergente debe cambiarse al terminar cada habitación o cuando esté visiblemente sucia; la del balde de enjuague, cada una o dos recargas del trapeador.

Con esa base, lo que se agrega al agua marca la diferencia en el olor final.

La receta para que el piso huela bien desde la primera pasada

El TURI, a través de su portal oficial, comparte una receta de limpiador de pisos hecho con con dos ingredientes comunes en casa y probada en laboratorio.

Ingredientes

• 2.5 tazas de agua.
• Media taza de vinagre blanco al 5% de acidez (medida estándar de vinagre comercializado).

Modo de uso

Los ingredientes deben mezclarse y la combinación final se aplica directamente sobre el piso y se limpia con el trapeador o un paño.

El ingrediente que disuelve la capa invisible que retiene los malos olores

Este limpiador casero funciona en pisos de diversos materiales, como la cerámica, la madera y el linóleo, de acuerdo con la institución.

El TURI también la recomienda para limpiar superficies después de haber usado otro producto con jabón, ya que el vinagre elimina el residuo que deja el detergente y que, al acumularse, opaca el piso y retiene olores.

El vinagre blanco también actúa como agente de limpieza porque su acidez disuelve la película de algunos residuos grasos, suciedad y restos de productos anteriores que se acumulan en el piso con el uso cotidiano.

Al retirar esa capa, no cubre los olores: puede eliminarlos. El olor propio del vinagre se disipa en minutos una vez que el piso seca.

El TURI advierte que esta fórmula no debe usarse en superficies de piedra natural como mármol, granito o pizarra, ya que el vinagre puede dañarlas.

Para las manchas, el instituto sugiere aplicar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio directamente sobre la zona afectada antes de rociar la mezcla, dejarla reposar un par de minutos y limpiar con el trapeador.

La preparación de alimentos en casa puede ser el origen de una enfermedad gastrointestinal.

Los errores más comunes ocurren durante la preparación cotidiana del desayuno y, en su mayoría, pasan desapercibidos. Conocerlos es el primer paso para evitarlos.

No lavarse las manos antes de cocinar

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), advirtie a través de un comunicado de prensa que bacterias como E. coli (responsable de infecciones gastrointestinales y urinarias), pueden transmitirse por malas prácticas de higiene al preparar alimentos.

Los grupos con mayor riesgo son personas adultas mayores, niños y pacientes con el sistema inmunológico debilitado.

El lavado de manos es la medida más básica y la que más se descuida.

Un reporte de la Food Standards Agency del Reino Unido que rastrea hábitos de higiene alimentaria en el hogar, detectó que el porcentaje de personas que siempre se lavan las manos antes de cocinar bajó de 77% a 68% entre 2020 y 2025.

El IMSS establece que lavarse las manos de manera adecuada es la primera medida para prevenir infecciones por E. coli.

La bacteria se transmite con facilidad cuando las manos contaminadas tocan alimentos que no van a cocinarse o superficies de preparación.

Usar la misma tabla de cortar para todo

Cortar con la misma tabla alimentos crudos —carne, huevo, embutidos— y alimentos que se consumen directamente, como fruta o pan tostado, favorece la contaminación cruzada.

Las bacterias de los alimentos crudos quedan sobre la superficie y migran al siguiente ingrediente sin que ninguna cocción las elimine.

La Food Standards Agency (FSA) identifica la contaminación cruzada como uno de los comportamientos domésticos de mayor riesgo en la preparación de alimentos.

El reporte documenta que usar tablas separadas para carnes crudas y otros alimentos sigue sin generalizarse en los hogares.

Dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente

Preparar el desayuno con anticipación y dejarlo fuera del refrigerador es otro error frecuente.

Las bacterias se multiplican con rapidez entre los 4 y los 60 grados centígrados, un rango que abarca la temperatura de cualquier cocina.

Dos horas a temperatura ambiente son suficientes para que un alimento cocido represente un riesgo.

La FSA señala que mantener los alimentos a temperatura segura —fríos por debajo de 4 grados o calientes por encima de 60— es una de las prácticas con mayor efecto en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos en el hogar.

No cocer bien los alimentos

El comunicado de prensa del IMSS indica que lavar y cocer bien los alimentos es indispensable para evitar infecciones gastrointestinales.

La cocción insuficiente deja vivos los microorganismos presentes en carnes, huevo y otros ingredientes de uso frecuente en el desayuno.

El huevo con yema líquida, por ejemplo, no alcanza la temperatura necesaria para eliminar Salmonella.

La bacteria E. coli ha desarrollado mecanismos de adaptación y puede estar presente en distintos climas, no solo en temporada de calor.

El peligro no es estacional y el correcto manejo de los alimentos debe aplicarse durante todo el año, de acuerdo con la institución mexicana.

Automedicarse ante los primeros síntomas

Las enfermedades gastrointestinales figuran entre las principales causas de consulta médica en México, especialmente en temporadas de calor, cuando las bacterias se multiplican con mayor rapidez en los alimentos.

Si aparecen dolor abdominal, calambres, diarrea o fiebre, el IMSS llama a no automedicarse.

El uso inadecuado de antibióticos contribuye a que bacterias como E. coli, estafilococos y pseudomonas desarrollen resistencia a los medicamentos disponibles.

La mayoría de los cuadros gastrointestinales son leves o moderados y se tratan con antibióticos orales de forma ambulatoria, pero una proporción menor puede derivar en complicaciones que requieren hospitalización, de acuerdo con el IMSS.

La momia de Ötzi podría contener vida, pese a llevar muerto más de 5.000 años. El famoso Hombre de Hielo que quedó perfectamente momificado por el hielo de los Alpes vuelve a sorprender a los científicos tras descubrir la existencia de bacterias tan antiguas como la propia momia.

Fue en septiembre de 1991 cuando una pareja de montañistas, tras tomar una ruta de los Alpes austríacos, descubrió el cadáver de un hombre. El matrimonio alemán pensó que se trataría de un montañista perdido, sin saber que en realidad era una momia de hace 5.300 años. La flora intestinal fue la que delató que el Hombre de Hielo había vivido durante el Calcolítico.

Cinco milenios después, Ötzi sigue vivo. Y no porque sea uno de los hallazgos más estudiados de la Arqueología, sino porque un reciente estudio del Institute for Mummy Studies de Bolzano (Italia) acaba de revelar que los microbios de su cuerpo, tanto los de la Edad del Cobre como los modernos, siguen vivos. Actualmente, la momia está almacenada a -6 grados en una cámara frigorífica en el Museo de Arqueología del Tirol del Sur, en Bolzano.

Los resultados de la investigación, publicada en la revista Microbiome, ha identificado colonias microbianas en tejidos internos y externos que han evolucionado desde la Edad del Cobre hasta la actualidad. Para ello, el equipo liderado por Mohamed S. Sarhan y Frank Maixner aplicó métodos de secuenciación de nueva generación, cultivos microbiológicos y análisis metagenómicos a muestras tomadas durante la descongelación controlada de Ötzi en 2019. Se analizaron tejidos internos (intestino, músculo, piel), hielo superficial, aguas de deshielo, el aire de la cámara de conservación y el suelo original de hallazgo en los Alpes de Ötztal, cerca de la frontera entre Austria e Italia. Además. Estos datos se compararon datos históricos de 1992, 2010 y 2019.

Una colonia de bacterias milenaria

El estudio revela que los tejidos internos de Ötzi mantienen una comunidad bacteriana ancestral: predominan especies anaerobias del género Clostridium, Romboutsia hominis y Treponema succinifaciens, identificados por sus perfiles de daño en ADN antiguo. Estas bacterias son altamente similares a las halladas en intestinos de poblaciones humanas no occidentalizadas, lo que ofrece un referente directo sobre cómo era el microbioma intestinal humano hace 5.300 años. Este ecosistema se ha conservado protegido del ambiente moderno durante milenios.

En cambio, la microbiota externa ha sufrido un vuelco reciente: levaduras adaptadas al frío extremo como Glaciozyma watsonii, Mrakia robertii y Phenoliferia glacialis son ahora dominantes en la piel y el agua del cuerpo, desplazando a otros taxones entre 2010 y 2019. Estas levaduras muestran escaso daño en su ADN, lo que prueba que están activas y se están multiplicando en la momia, pese a las temperaturas bajo cero del almacenamiento.

Microorganismos vivos a -6 grados

La investigación documenta, por primera vez, que microorganismos especializados en ambientes fríos no solo sobreviven, sino que pueden estar metabólicamente activos y replicarse en una momia conservada a -6 grados. El análisis de fragmentos de ADN y la baja frecuencia de daños en los genomas actuales de levaduras y ciertas bacterias actuales demuestra esta actividad biológica. La abundancia de Glaciozyma watsonii se elevó del 85 % en 2010 al 98 % en 2019 en la piel, acompañada de una mayor integridad del ADN, un fenómeno que los autores atribuyen a la proliferación contemporánea.

Para los investigadores, estos resultados muestran que “Ötzi no es una cápsula del tiempo congelada, sino un ecosistema dinámico que sigue cambiando bajo las condiciones de conservación actuales”.

Cada verano, los casos de infección por Vibrio vulnificus aumentan en zonas costeras donde la temperatura del agua se mantiene cálida.

Esta bacteria, conocida coloquialmente como “come carne”, puede ingresar al cuerpo a través de una herida expuesta o por el consumo de mariscos crudos y causar complicaciones graves en cuestión de horas, según el Hospital Houston Methodist.

En Estados Unidos, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman 80,000 infecciones anuales por bacterias del género Vibrio. De estas, entre 150 y 200 corresponden a V. vulnificus, y la mortalidad llega a uno de cada cinco pacientes, en ocasiones solo uno o dos días después del inicio de los síntomas.

V. vulnificus prolifera en aguas cálidas y mariscos crudos

El Dr. Wesley Long, director de microbiología diagnóstica en Houston Methodist, señala que Vibrio vulnificus habita en aguas saladas y salobres, especialmente cuando la temperatura es elevada. Animales marinos como ostras, almejas y mejillones pueden acumular la bacteria en sus tejidos, lo que convierte el consumo de estos alimentos crudos o poco cocidos en un riesgo para la salud.

El contacto de una herida abierta con agua marina o la manipulación de mariscos contaminados también representa una vía de entrada. El especialista advierte que no solo las cortadas evidentes, sino también lesiones pequeñas o recientes, como granos reventados o tatuajes nuevos, pueden facilitar la infección.

El peligro de la “bacteria come carne”

El término “bacteria come carne” se refiere a la capacidad de Vibrio vulnificus para causar fascitis necrosante, una infección que destruye rápidamente el tejido. “Bacterias como V. vulnificus y el estreptococo del grupo A producen factores de virulencia que descomponen células y tejidos, lo que favorece su crecimiento y dificulta la respuesta inmune”, explica el Dr. Long.

El daño puede avanzar tan rápido que, en cuestión de horas, la persona puede perder extremidades o desarrollar complicaciones potencialmente mortales. La única forma de identificar con certeza la bacteria es mediante un cultivo bacteriano.

Heridas abiertas: desde cortaduras hasta tatuajes recientes

El Dr. Long define una herida abierta como “cualquier lesión que rompe la barrera de la piel y permite el acceso a los tejidos internos o al torrente sanguíneo”. Incluso una cortada pequeña, si sangra, representa un riesgo si entra en contacto con agua salada o mariscos crudos. Lesiones como perforaciones, tatuajes recientes y granos reventados también deben considerarse potenciales vías de entrada.

Las cortadas profundas o que tardan en cicatrizar prolongan el periodo de vulnerabilidad. La recomendación es consultar al médico si una lesión no ha cerrado por completo antes de exponerse al mar.

Personas en mayor riesgo de enfermedad grave

Cualquier persona puede contraer una infección por Vibrio vulnificus, pero existen factores que aumentan la probabilidad de desarrollar formas graves. Las personas con enfermedades hepáticas como cirrosis y hepatitis, quienes consumen alcohol en cantidad moderada o alta, pacientes con enfermedades hereditarias como talasemia o hemocromatosis, personas con diabetes, insuficiencia renal, o cualquier condición que debilite el sistema inmune están en mayor riesgo.

El Dr. Long agrega que hombres mayores de 40 años suelen presentar infecciones más graves, en parte porque tienen mayor probabilidad de vivir con alguna de estas condiciones.

Señales de alerta: síntomas que no deben ignorarse

El tiempo de atención es clave para reducir el riesgo de complicaciones. Entre los síntomas iniciales de una infección por V. vulnificus están fiebre, escalofríos, enrojecimiento, dolor, inflamación y calor en la zona de la herida. También pueden aparecer ampollas, úlceras, cambios de color en la piel y secreción de líquidos. En algunos casos, la presión arterial baja es un dato de gravedad.

Cuando la bacteria ingresa por vía digestiva, se presentan diarrea acuosa, cólicos, náuseas y vómito. El Dr. Long sugiere vigilar cualquier cambio en heridas tras haber estado en agua salada o salobre, y buscar atención médica inmediata si los síntomas progresan rápidamente o se extienden por debajo de la piel.

Medidas para prevenir infecciones por Vibrio vulnificus

Para reducir el riesgo de infección, las personas con heridas abiertas deben evitar el contacto con agua salada o salobre y cubrir las lesiones con vendajes impermeables si es indispensable acercarse al mar. Usar zapatos acuáticos disminuye el riesgo de cortaduras.

El consumo de mariscos crudos, sobre todo en verano y otoño, aumenta el riesgo de vibriosis. Tras manipular mariscos crudos, es necesario lavarse bien las manos y evitar tocarlos si se tienen heridas, incluso usando guantes.

En muchos hogares, mezclar vinagre con bicarbonato para limpiar superficies se ha vuelto una práctica común.

La combinación produce una reacción visible que da la impresión de estar haciendo algo importante.

La ciencia, sin embargo, cuenta una historia distinta sobre lo que ocurre en realidad con cada ingrediente cuando se juntan.

Qué dice la ciencia sobre cada ingrediente usado solo

Según un estudio de la Escuela del Día Nacional de Beijing, publicado en el Taller Internacional de Ingeniería de Materiales y Ciencias de la Computación (IWMECS), el bicarbonato de sodio alcanzó una eficiencia promedio de remoción de 64.9% en pruebas de limpieza en espinacas, mientras que el vinagre blanco llegó a 36% y el agua sola a 28%.

La investigación probó cada agente de limpieza de forma independiente, a distintas concentraciones y tiempos de exposición.

El bicarbonato funcionó mejor porque su alcalinidad favorece la destrucción de residuos y debilita su adherencia a la superficie.

El vinagre, en cambio, mostró resultados más modestos: su naturaleza ácida no logra degradar estructuras químicas estables y puede incluso aumentar la adsorción de residuos.

El estudio identificó como condición óptima una solución de bicarbonato al 3% aplicada durante 10 minutos, con la que se alcanzó hasta 75% de limpieza.

Esto es lo que pasa cuando los mezclas

El problema de combinarlos es precisamente que los resultados anteriores corresponden a cada ingrediente actuando solo.

El bicarbonato es alcalino y el vinagre es ácido. Cuando se mezclan, reaccionan entre sí en lugar de actuar sobre la suciedad.

Cada uno neutraliza al otro antes de que cualquiera pueda hacer su trabajo.

Mezclar ambos elimina tanto la alcalinidad del bicarbonato como la acidez del vinagre, dejando una solución que no tiene las propiedades de ninguno de los dos.

Mezclar productos de limpieza puede volverlos peligrosos

El Gobierno de México, a través de la guía de limpieza y desinfección elaborada con criterios de Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), establece de manera explícita que no se deben mezclar productos químicos, a menos que sean permitidos en las instrucciones de uso para cada uno de ellos.

También advierte que las mezclas pueden inactivar a los desinfectantes o producir productos potencialmente tóxicos.

Aunque provengan de fuentes naturales, el vinagre y el bicarbonato siguen siendo productos químicos.

Para la limpieza y desinfección de superficies, la institución señala como agentes efectivos el hipoclorito de sodio y el alcohol al 70%.

El documento también precisa que limpiar y desinfectar son dos acciones distintas: limpiar elimina la suciedad mediante arrastre mecánico.

Por su parte, desinfectar usa productos químicos para eliminar agentes infecciosos, y la segunda solo es eficaz si la primera se hizo correctamente.

La higiene en el hogar importa más de lo que parece

La proporción de personas vulnerables a enfermedades dentro de los hogares va en aumento, según el Foro Científico Internacional sobre Higiene del Hogar (IFH).

La institución recomienda la higiene selectiva: concentrar los esfuerzos de limpieza en manos, superficies de cocina, baño y áreas de contacto frecuente, en lugar de una limpieza rutinaria generales.

Una revisión publicada n la revista Frontiers in Environmental Health, elaborada por investigadores del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG, por sus siglas en inglés) en Washington, analizó 47 estudios sobre métodos caseros para reducir residuos en frutas y verduras.

Los investigadores recopilaron cientos de mediciones sobre el desempeño de cada ingrediente por separado.

Los resultados mostraron que tanto el bicarbonato como el vinagre, usados de forma individual, limpian mejor que el agua sola.

La guía de Cofepris indica que ningún producto de limpieza funciona correctamente si se mezcla con otro sin indicación del fabricante.

Seguir las instrucciones de concentración y tiempo de contacto es lo que determina si una superficie queda realmente limpia, de acuerdo con la institución.

Abrir el refrigerador y encontrar un olor persistente es una de esas molestias domésticas que parecen no tener solución fácil.

Se limpia, se acomodan los alimentos, se revisan los cajones, y el olor regresa.

Lo que muchas personas no saben es que la causa rara vez está en la suciedad visible, y que la solución puede estar en dos ingredientes comunes en casa.

El origen del olor: por qué limpiar no es suficiente

El mal olor dentro del refrigerador no proviene de la suciedad acumulada en las paredes o los estantes, sino de las bacterias que trabajan sobre los alimentos almacenados.

Dentro del aparato conviven dos tipos: las patógenas, que causan enfermedades sin alterar el olor ni la apariencia de los alimentos, y las deteriorantes, que sí generan los olores, sabores y texturas desagradables que se perciben al abrir la puerta.

Estas últimas pueden multiplicarse incluso a temperaturas frías.

Esto explica por qué limpiar las superficies sin retirar primero los alimentos en mal estado solo atiende la parte visible del problema.

El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos advierte en su portal oficial que bacterias como Listeria monocytogenes, capaz de provocar infecciones graves, prosperan específicamente en ambientes fríos .

Vinagre y agua: la mezcla para eliminar olores persistentes

Cuando los olores no desaparecen con una limpieza convencional, el FSIS indica limpiar el interior del refrigerador con partes iguales de vinagre y agua.

La institución explica que el vinagre aporta acidez, y es esa acidez la que destruye el moho que genera los olores persistentes.

El procedimiento completo que establece la institución comienza por desechar cualquier alimento en mal estado o en duda.

Después, hay que retirar los estantes, los cajones para verduras y las charolas de hielo para lavarlos con agua caliente y detergente, y enjuagarlos con una solución sanitizante: una cucharada de cloro líquido sin fragancia por cada 3.8 litros de agua.

El interior del refrigerador, incluida la puerta y el empaque de goma, se lava con agua caliente y bicarbonato de sodio, y se enjuaga con la misma solución sanitizante.

Luego se deja la puerta abierta aproximadamente 15 minutos para permitir la circulación de aire.

Si después de ese proceso los olores persisten, es entonces cuando el FSIS recomienda aplicar la mezcla de vinagre y agua en partes iguales sobre el interior del aparato, y dejar la puerta abierta varios días para que ventile.

Un recurso adicional que también funciona dentro del refrigerador

Una vez que el refrigerador está limpio, la agencia de protección sanitaria sugiere un paso de mantenimiento para los olores: colocar bicarbonato de sodio suelto en un recipiente amplio y poco profundo dentro del aparato.

Este ingrediente, también presente en la mayoría de las cocinas, ayuda a controlar los olores que se generan con el uso cotidiano.

La diferencia es que el bicarbonato cumple una función distinta a la de la mezcla de vinagre y agua: no elimina un olor ya instalado, sino que contribuye a prevenir que se acumule.

La agencia también señala que los derrames deben limpiarse de inmediato con agua caliente y jabón.

Qué revisar si el olor regresa

El FSIS establece que el refrigerador debe mantenerse a 4.4 grados centígrados o menos, dato que también respalda la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), de México.

Por encima de esa temperatura el crecimiento bacteriano se acelera y los alimentos se deterioran más rápido, lo que intensifica los olores.

La puerta es la zona de mayor fluctuación de temperatura y la más propensa a acumular olores si se guardan ahí alimentos perecederos.

El FSIS también recomienda limpiar el serpentín del condensador varias veces al año, ya que un condensador obstruido dificulta que el aparato mantenga la temperatura adecuada y agrava el problema de los olores desde adentro.

En los últimos años, la industria de los productos de higiene impulsó el desarrollo de fórmulas especializadas, con especial énfasis en los jabones antibacterianos como herramienta clave de protección cotidiana.

Sin embargo, especialistas como el Dr. Charles Garven, médico de familia, advierten que la diferencia respecto de las opciones tradicionales no es tan relevante como suele promocionarse.

En esa línea, Cleveland Clinic señaló que el jabón convencional, junto con el agua, es suficiente para eliminar gérmenes durante el lavado de manos, una práctica esencial para prevenir enfermedades. La preocupación por la higiene personal se intensificó a partir de alertas sobre la propagación de infecciones y cuadros respiratorios, lo que reavivó el debate sobre la necesidad real de recurrir a productos específicos.

De acuerdo con la institución médica, en la mayoría de los usos domésticos, la efectividad del jabón común equipara a la de aquellos que incorporan agentes antibacterianos.

Jabón antibacteriano: origen y componentes

El jabón antibacteriano contiene sustancias químicas específicas diseñadas para eliminar bacterias. Entre los ingredientes habituales se encuentran el cloruro de benzalconio, el cloruro de benzetonio y el cloroxilenol (PCMX). Estos componentes no aparecen en los jabones tradicionales y su presencia fue objeto de debate.

En 2016, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) prohibió la inclusión de 19 ingredientes químicos en jabones antibacterianos de venta libre, citando la ausencia de pruebas sobre su seguridad a largo plazo y su eficacia superior frente al jabón común.

Entre los compuestos prohibidos figuran el triclosán y el triclocarbán. Según lo reportado por Cleveland Clinic, la decisión de la FDA se basó en la falta de evidencia científica que respalde los beneficios adicionales de los jabones antibacterianos en la prevención de enfermedades.

La función real del jabón al lavarse las manos

El lavado de manos cumple una función esencial en la protección contra infecciones. El Dr. Garven, citado por Cleveland Clinic, explicó que el propósito principal del jabón es aflojar la suciedad y los microorganismos, lo que facilita su eliminación a través del agua.

“Lavarse las manos con jabón común y agua corriente durante al menos 20 segundos es una de las medidas más importantes que se pueden tomar para evitar enfermarse y contagiar gérmenes a otras personas”, afirmó el especialista a la institución médica.

El jabón, por sí solo, no mata las bacterias, sino que contribuye a su eliminación física. Este procedimiento reduce la propagación de enfermedades infecciosas, incluidas las respiratorias, en más de un 20 %, según los datos proporcionados por Cleveland Clinic.

Además, muchas infecciones habituales, como los resfriados, tienen un origen viral, por lo que los beneficios teóricos de los jabones antibacterianos no alcanzan a la mayoría de los agentes infecciosos presentes en la vida cotidiana.

Ventajas y riesgos de los jabones antibacterianos

El uso de jabones antibacterianos aporta una ventaja limitada fuera de contextos específicos. Según el Dr. Garven, estos productos pueden recomendarse al manipular carne cruda o en casos de infecciones cutáneas bajo indicación médica. Para la higiene diaria, los expertos señalaron que no existe necesidad de utilizar estos compuestos.

El uso constante de ingredientes antibacterianos podría favorecer la aparición de resistencia bacteriana, complicando en el futuro el tratamiento de infecciones. Además, la presencia de estos compuestos en productos de uso cotidiano puede generar una falsa sensación de protección.

Cómo realizar un lavado de manos efectivo

Las autoridades sanitarias, como los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC), estiman que hasta el 80% de las enfermedades infecciosas se transmiten por contacto.

Para lograr una higiene adecuada, los expertos de Cleveland Clinic recomendaron usar una pastilla de jabón o al menos una cucharadita de jabón líquido, frotar entre los dedos y debajo de las uñas durante 20 segundos, y enjuagar con agua tibia o fría.

El Dr. Garven indicó que el uso de agua tibia puede facilitar la remoción de grasas de la piel, aunque ambos tipos de agua resultan efectivos.

La recomendación principal es centrarse en la técnica y el tiempo de lavado, ya que estos factores determinan la eficacia en la eliminación de bacterias y virus. Según la información recopilada por Cleveland Clinic, las tasas de contagio son las mismas entre quienes usan jabón común y quienes usan jabones antibacterianos, siempre que el lavado se realice de manera adecuada.

Un gusano plano acuático, del tamaño de una uña y con aspecto de panqueque, acaba de cambiar lo que la ciencia sabía sobre el sistema inmune.

Investigadores de la Universidad de Stanford, en los Estados Unidos, descubrieron en ese animal un nuevo tipo de célula capaz de matar a sus vecinas mediante una explosión que dura segundos y no deja rastro. El hallazgo se publicó en la revista científica Cell.

El animal en cuestión es el gusano planario, una criatura famosa en los laboratorios porque, si la cortan en pedazos, cada fragmento regenera un organismo completo.

Células que estallan como bombas

La investigadora Chew Chai, del equipo del laboratorio de Bo Wang en Stanford, fue la primera en observar las células mientras estudiaba si los gusanos planos podían distinguir sus propios tejidos de los de otro individuo.

Para averiguarlo, cortó gusanos a lo largo y los fusionó con otro gusano, como en una versión microscópica del monstruo de Frankenstein.

Aunque estos animales son expertos en regenerar sus propios tejidos, rechazaron la mitad ajena, igual que el cuerpo humano puede rechazar un trasplante de órgano.

Ante ese rechazo, un tipo de célula desconocida hasta entonces entró en acción: se abrió de golpe, disparó sustancias tóxicas contra las células del entorno y desapareció por completo en menos de cinco minutos.

El equipo bautizó a estas células como “ruptoblastos” —del inglés “ruptoblasts”— por su reacción explosiva ante la hormona activina, una proteína que regula distintos procesos del organismo.

El proceso de autodestrucción recibió el nombre de “ruptosis” y es la forma de muerte celular más explosiva que la ciencia haya documentado.

La muerte más rápida que se conoce a nivel celular

“Nunca esperamos que una célula pudiera simplemente explotar como una bomba y matar a las células que la rodean”, dijo Bo Wang, profesor asociado de bioingeniería en las escuelas de Ingeniería y Medicina de Stanford y autor principal del estudio.

Otras células, tanto de mamíferos como de bacterias, también pueden morir de forma explosiva, pero lo hacen despacio: liberan su contenido a través de pequeños poros durante varias horas. “La ruptosis ocurre en segundos o minutos”, explicó Chai.

Los ruptoblastos también se diferencian de las células inmunes conocidas —como los linfocitos T o los neutrófilos, dos tipos de glóbulos blancos del sistema de defensa— por su origen: son células glandulares, no células sanguíneas fabricadas en la médula ósea.

Cuando la activina sube, los ruptoblastos amplifican su maquinaria interna y liberan sustancias citotóxicas —capaces de matar células— de forma súbita. Un aumento brusco de calcio dentro de la célula facilita ese disparo.

Un arma celular con potencial

En pruebas de laboratorio, los ruptoblastos destruyeron bacterias E. coli, células humanas de riñón y células sanguíneas de ratón. Las muertes quedaron limitadas al área inmediata de la explosión: no hubo reacciones en cadena ni toxicidad persistente en el entorno.

Wang señaló en el comunicado que ese efecto localizado abre posibilidades para tratamientos dirigidos contra infecciones bacterianas o tumores.

Chai también comprobó que los ruptoblastos solo aparecen en animales con una estructura corporal simétrica y de origen evolutivo muy antiguo, como los gusanos planos, lo que indica que estas células surgieron hace cientos de millones de años.

La investigadora plantea que los ruptoblastos desaparecieron de los vertebrados modernos porque estos animales no pueden reparar tejidos después de una ruptosis, a diferencia de los gusanos planos, ricos en células madre —células capaces de convertirse en cualquier tipo de tejido del cuerpo.

“Hay muchos mecanismos inmunes distintos ahí afuera. Hay todos estos animales que viven en entornos con muchas bacterias, muchos virus, y sabemos muy poco sobre sus mecanismos inmunes”, afirmó Wang.

Hace 5.300 años, un hombre murió en los Alpes y el hielo lo conservó tal como era. Hoy, los microbios que vivían en su cuerpo —y los que llegaron después— podrían seguir activos en su momia que fue encontrada en 1991.

Un equipo de científicos de Italia detectó que Ötzi alberga tres tipos distintos de microorganismos que conviven en su cuerpo desde hace milenios.

Algunos de esos microbios vivían en su intestino cuando aún estaba vivo, hace 5.300 años. Otros llegaron del glaciar tras su muerte, y un tercer grupo entró durante las décadas de conservación en el museo.

Mohamed Sarhan, Marco Samadelli, Albert Zink y Frank Maixner, del Instituto de Estudios de Momias de Eurac Research, con sede en Bolzano, Italia, son los investigadores que hicieron el estudio y lo publicaron los resultados en la revista Microbiome.

En diálogo con Infobae desde Italia, el doctor Sarhan contó: “Lo que más nos llama la atención es la resiliencia y la capacidad de adaptación que demostraron los microbios antiguos”.

Los organismos del glaciar, algunos de los cuales podrían haber estado asociados a Ötzi durante miles de años, “no desaparecieron simplemente cuando el entorno que los rodeaba cambió de forma drástica después de 1991″, señaló.

“Al contrario, algunos de ellos, en particular las levaduras adaptadas al frío, parecen haber encontrado nuevos nichos dentro del ambiente de conservación del museo y prosperan activamente allí”, afirmó Sarhan.

“Esto nos dice que los microbios antiguos no son reliquias pasivas congeladas en el tiempo: pueden responder, adaptarse e incluso competir con éxito contra los colonizadores modernos cuando las condiciones lo permiten. Es una demostración extraordinaria de resiliencia microbiana a lo largo de los milenios”, dijo.

Lo que el hielo guardó

Desde su hallazgo en 1991 en los Alpes entre Austria e Italia, Ötzi fue objeto de múltiples investigaciones. Estudios previos detectaron ADN microbiano en sus tejidos, pero ninguno había conseguido distinguir entre células dormidas, muertas o metabólicamente activas.

Esa distinción es clave para saber si los microbios representan un riesgo real para la conservación de la momia. Sin esa información, era imposible evaluar si los microorganismos podían dañar sus tejidos con el tiempo.

La nueva investigación buscó trazar un mapa completo del microbioma de Ötzi, es decir, del conjunto de bacterias, hongos y levaduras que habitan en su cuerpo.

El punto de partida era una pregunta: ¿qué microbios son originales, cuáles llegaron del glaciar y cuáles los introdujeron los humanos durante la conservación?

Responder eso no era solo un ejercicio académico. De esa clasificación depende saber si la momia corre riesgo biológico hoy que se preserva a seis grados bajo cero y con 99% de humedad, dentro del museo de Bolzano.

Cinco milenios de microbios bajo la lupa

Los investigadores analizaron hielo de la superficie de la momia, agua de deshielo del interior y muestras tomadas con hisopos en distintas zonas del cuerpo. También incluyeron una muestra de suelo del lugar del hallazgo, conservada desde 1991.

En los tejidos internos detectaron bacterias intestinales antiguas como Romboutsia hominis, Treponema succinifaciens y Ruminococcus bromii. Son bacterias anaerobias —es decir, que viven sin oxígeno— y se parecen a las de poblaciones humanas antiguas.

Ese tipo de bacterias casi no existe en los intestinos de personas que viven en sociedades industrializadas actuales. El microbioma intestinal de Ötzi provee una referencia poco frecuente sobre los ecosistemas digestivos de la Edad del Cobre.

En la piel, el agua interna y el contenido estomacal hallaron cuatro levaduras adaptadas al frío: Glaciozyma watsonii, Mrakia robertii, Phenoliferia glacialis y Gofeauzyma sp. Las levaduras son microorganismos similares a los hongos que pueden fermentar sustancias orgánicas.

Esas levaduras llegaron del glaciar tras la muerte de Ötzi y tienen parentesco genético con cepas de la Antártida, el Ártico y glaciares alpinos.

Entre 2010 y 2019, Glaciozyma watsonii pasó de representar el 85% al 98% de las levaduras en la piel, con fragmentos de ADN más largos y menor daño, lo que sugiere actividad reciente.

La investigación también identificó microbios modernos introducidos durante la conservación, como Methylobacterium y Sphingomonas, presentes en el agua de humidificación del museo. Esos microorganismos dominan hoy la superficie exterior de la momia.

Tres de las cuatro levaduras tienen capacidad genética de descomponer el fenol, compuesto químico usado tras el hallazgo para eliminar hongos de la superficie. Eso pudo darles una ventaja involuntaria al servirles de fuente de alimento.

Las levaduras adaptadas al frío podrían tener potencial para procesos de fermentación industrial a baja temperatura.

“Estamos más cerca de lo que se podría esperar, al menos para algunas aplicaciones. Ya probamos una de las levaduras aisladas en la fermentación de masa madre, y funcionó”, contó el doctor Sarhan a Infobae.

“La fermentación tardó más que con las levaduras convencionales, lo cual era de esperar dada su adaptación al frío y sus tasas metabólicas lentas, pero el resultado fue prometedor”, detalló.

“Ahora estamos haciendo una colaboración con microbiólogos especializados en alimentos para optimizar el proceso y entender cómo hacerlo más eficiente y consistente a mayor escala”, añadió.

“Pero el potencial de aplicación va más allá de los alimentos. Otra de las especies que aislamos, Phenoliferia glacialis, muestra una capacidad prometedora para la biorremediación, específicamente para la descomposición de hidrocarburos. Esto es particularmente interesante porque la contaminación por hidrocarburos en entornos fríos, como las regiones árticas y alpinas”.

Generalmente, la contaminación es difícil de abordar con métodos convencionales, ya que “la mayoría de los microbios que degradan hidrocarburos requieren temperaturas más altas para funcionar”.

Pero, subrayó el científico, “un organismo adaptado al frío con capacidad de descomponer esos contaminantes a bajas temperaturas podría ser una herramienta valiosa para limpiar suelos y aguas contaminadas en algunas de las regiones ambientalmente más sensibles del mundo”.

“Estamos entusiasmados con ambas direcciones y esperamos tener resultados más concretos para compartir en los próximos años”, sostuvo.

La pregunta que el estudio deja abierta

La investigación reconoce que no puede distinguir con certeza entre células activas y dormidas. Para avanzar en eso, los investigadores recomendaron incorporar análisis de ARN, que miden la actividad génica en tiempo real, y aplicar tratamientos que filtren el ADN de células muertas antes de la extracción.

También recomendaron establecer un programa de monitoreo periódico con muestras de bajo impacto para detectar cambios en el microbioma antes de que representen un riesgo para la momia.

La investigación propone integrar análisis genéticos a nivel de cepa, controles ambientales y potencial funcional como marco para futuras investigaciones sobre momias glaciares.

Pero hoy ya se sabe que la momia de Ötzi no es un sistema biológico congelado en el tiempo, sino uno donde microbios antiguos y modernos coexisten activamente bajo las condiciones de conservación del museo en Italia.

En diálogo con Science Media Centre España, Toni Gabaldón, profesor de investigación ICREA y jefe del grupo de Genómica Comparada del Instituto de Investigación Biomédica (IRB Barcelona) y del Centro de Supercomputación de Barcelona, España, comentó: “Los resultados principales son claros y demuestran que la muestra estudiada no permaneció inalterada durante este tiempo, sino que hay comunidades de microorganismos, particularmente levaduras adaptadas a condiciones frías, que han colonizado y proliferado en la momia, pese a las bajas temperaturas en el yacimiento original o en el museo”.

También -agregó- los resultados demuestran que “las prácticas de conservación museística como la pulverización de agua para mantener las condiciones de humedad o la aplicación de desinfectantes han alterado las comunidades microbianas, al introducir o seleccionar algunos organismos”.

El sarro es uno de los problemas más comunes en los baños.

Esas manchas blancas y duras que se acumulan en la taza, las llaves y la regadera son el residuo mineral que deja el agua al evaporarse sobre porcelana, cerámica y metal, y quitarlas suele implicar productos agresivos, guantes y bastante esfuerzo.

Lo que pocos saben es que en la cocina hay un ingrediente capaz de disolver esas incrustaciones sin tallar, sin químicos con advertencias de “Peligro” en la etiqueta y sin poner en riesgo la salud de quienes viven en casa, incluidos niños y mascotas.

La ciencia respalda su eficacia, y una autoridad ambiental de Estados Unidos lo incluye en sus recomendaciones oficiales.

El ingrediente que disuelve el sarro sin dañar superficies

El sarro es, en esencia, carbonato de calcio: el residuo mineral que deja el agua dura al evaporarse sobre porcelana, cerámica y metal.

Un estudio publicado en la revista científica PLOS ONE por Amruta et al. encontró que el ácido acético al 6% —concentración equivalente a la del vinagre blanco destilado— inactiva virus como el SARS-CoV-2 tras 15 minutos de contacto.

La técnica de transmisión utilizada en esa investigación demostró que el ácido acético destruye físicamente la estructura del virus, lo que evidencia su capacidad para actuar sobre microorganismos en superficies domésticas.

También, una investigación de la revista especializada en microoorganismos, BMC Microbiology evaluó específicamente la eficacia del ácido acético para procedimientos de limpieza en el hogar.

Las pruebas en superficies demostraron que una concentración de ácido acético al 5% eliminó organismos como la Pseudomonas aeruginosa —causante de infecciones en heridas y vías urinarias—, E. coli, S. aureus —responsable de intoxicaciones alimentarias—, así como hongos y otros microorganismos comunes en baños.

El vinagre, gracias a sus niveles de acidez, puede limpiar las superficies y descalcificar el sarro.

Los expertos del estudio de BMC Microbiology advierten que el efecto desinfectante del ácido acético en las concentraciones típicas del vinagre comercial —entre 4 y 6%— no basta contra todos los microorganismos.

La eficacia completa se alcanza al 10%, o combinando el vinagre con una pequeña cantidad de ácido cítrico, el compuesto presente de forma natural en el jugo de limón.

Esa mezcla, documentan los autores, eliminó un espectro amplio de bacterias y hongos en superficies del hogar.

La receta del Departamento de Ecología de Washington

El Departamento de Ecología del Estado de Washington de Estados Unidos incluye esta preparación en su publicación oficial ‘’Prácticas de Limpieza más Seguras para Reducir Exposición a Tóxicos’' como alternativa a los limpiadores comerciales convencionales.

Limpiador Multiusos

Ingredientes

• 1 taza de vinagre blanco destilado
• 1 taza de agua destilada o filtrada
• 10 gotas de aceite esencial de limón (opcional)
• 10 gotas de aceite esencial de lavanda (opcional)

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en una botella de aproximadamente 473 mililitros.
2. Agitar antes de usar.

Uso

• Rociar sobre la superficie, dejar actuar y limpiar con un paño limpio.

Ingredientes básicos para una limpieza más segura en casa

El mismo documento del Departamento de Ecología de Washington advierte que los productos etiquetados con “Peligro” o “Veneno” representan un riesgo real para niños y mascotas, quienes pasan más tiempo en contacto con pisos y superficies bajas.

Reducir la carga química del hogar, señala la publicación, puede comenzar por sustituir esos productos por alternativas con ingredientes básicos.

El vinagre blanco, el bicarbonato de sodio y el jabón líquido para platos son los tres insumos que el organismo identifica como base de una limpieza más segura.

Son económicos, accesibles y no generan residuos peligrosos al desecharse por el drenaje, a diferencia de muchos desengrasantes comerciales que contienen compuestos que persisten en el agua, de acuerdo con la institución.

El nitrógeno es un elemento que los seres vivos necesitan para fabricar proteínas y ADN. Las plantas y los animales no pueden tomarlo directamente del aire o del suelo: dependen de bacterias que lo convierten en formas que sí pueden absorber y luego lo devuelven a la atmósfera o al suelo.

Una de esas bacterias utiliza una enzima llamada nitrito reductasa de cobre (CuNiR) para transformar el nitrito en óxido nítrico, un paso dentro de ese circuito.

Por décadas, se sabía que existía pero no podían ver cómo funcionaba por dentro con suficiente detalle. Sin embargo, científicos del Reino Unido, Argentina y Japón lo consiguieron.

“Logramos algo así como un cortometraje sobre la enzima átomo por átomo en varios estados de funcionamiento, algo que no se había conseguido antes para el sistema que estudiamos en particular", dijo a Infobae el licenciado en biotecnología y doctor en biología Felix Ferroni, investigador independiente del Conicet y la Universidad Nacional del Litoral en la Argentina.

El científico argentino formó parte del equipo con Samuel Rose, Svetlana Antonyuk y Samar Hasnain de la Universidad de Liverpool, Reino Unido, y Masaki Yamamoto y Takehiko Tosha junto con otros colaboradores del Centro RIKEN SPring-8 y la Universidad de Hyogo en Japón. Publicaron los resultados en la revista Nature Communications

El hallazgo confirmó con una precisión sin precedentes el orden de los eventos que disparan la reacción química dentro de la enzima.

“Saber que el nitrito llega antes que el electrón permite entender con exactitud cómo controlar esa reacción, lo que abre la puerta a diseñar inhibidores o modificaciones enzimáticas con aplicaciones en agricultura, medicina y control ambiental", dijo el científico Ferroni, en diálogo con Infobae.

Se trata de una investigación de ciencia básica, que funciona como un “manual de instrucciones de una máquina” que antes solo se podía operar a ciegas.

La enzima que nadie había podido ver de cerca

La enzima CuNiR tiene dos centros de cobre en su interior: el primero capta electrones del exterior y los pasa al segundo, donde ocurre la reacción con el nitrito.

La gran pregunta era si el nitrito llegaba a ese segundo centro antes o después del electrón, y los estudios previos solo habían podido dar respuestas parciales.

El motivo era técnico: las fuentes de rayos X convencionales alteraban químicamente la enzima durante la medición, un fenómeno llamado fotorreducción que modificaba su estado y contaminaba los resultados.

Los investigadores del Reino Unido, Argentina y Japón se propusieron obtener imágenes limpias en cuatro estados distintos de la enzima: con acidez baja y alta, reducida y con nitrito acoplado.

La acidez, medida en una escala llamada pH, afecta directamente qué tan rápido trabaja la enzima. Su actividad alcanza el punto máximo alrededor de un pH de entre 5,5 y 6,0, y cae tanto si el entorno se vuelve más ácido como si se vuelve más alcalino.

La comprensión de este mecanismo no es solo una curiosidad científica: podría ayudar a diseñar estrategias para reducir emisiones de gases de efecto invernadero o mejorar el uso del nitrógeno en suelos agrícolas, donde el exceso de este elemento contamina napas y ríos.

Pulsos de luz más rápidos que el daño

Para esquivar la fotorreducción, los investigadores usaron el láser de electrones libres de rayos X —conocido como XFEL— del laboratorio SACLA, en Japón.

Este dispositivo dispara pulsos de rayos X de menos de diez Femtosegundos, un tiempo tan corto que la imagen queda capturada antes de que la radiación altere químicamente la muestra. Un femtosegundo equivale a una milbillonésima de segundo.

“Se prepararon entre 42 y 64 cristales de las enzimas de las bacterias Bradyrhizobium sp. ORS 375, Bradyrhizobium japonicum y Achromobacter cycloclastes, a temperaturas del nitrógeno líquido a 196 grados centígrados bajo cero“, precisó el científico.

El refinamiento de las estructuras se realizó con el programa SHELXL, que permitió medir distancias entre átomos con una precisión de centésimas de Angström (una unidad que equivale a la diez millonésima parte de un milímetro).

Lo que encontraron dentro de la enzima

Las estructuras mostraron que el sitio activo —el lugar donde ocurre la reacción— tiene, en reposo, dos moléculas de agua junto a tres aminoácidos llamados histidinas, formando cinco puntos de anclaje alrededor del cobre.

Esa misma arquitectura apareció en las tres especies analizadas, lo que resolvió una discrepancia que venía arrastrándose entre estudios anteriores.

Cuando el nitrito llega, desplaza las dos moléculas de agua pero la geometría de cinco puntos se mantiene porque el nitrito se une por dos extremos a la vez.

La investigación confirmó que ese acoplamiento ocurre antes de que el electrón llegue, en una disposición que los investigadores llamaron “top-hat” (como la copa de un sombrero) y que resultó ser la forma inicial de unión.

En el estado reducido (cuando la enzima ya recibió el electrón), el sitio activo perdió las moléculas de agua y quedó con solo tres puntos de anclaje, con un aminoácido llamado isoleucina ocupando el espacio vacante.

En las especies de bacterias Bradyrhizobium, cuya transferencia de electrones es más lenta que en Achromobacter, esa lentitud permitió capturar estados intermedios que en la enzima más activa se suceden demasiado rápido para ser registrados.

Lo que falta y lo que se viene

Los científicos reconocieron que trabajar a temperaturas criogénicas puede no reflejar con exactitud lo que pasa en el suelo real, donde la temperatura y el movimiento molecular son muy distintos.

El doctor Ferroni explicó a Infobae el criterio detrás de esa decisión: “Se utilizan temperaturas criogénicas para evitar el daño por radiación. Si bien trabajar a temperaturas ambiente daría información estructural relevante, estas estructuras estarían más expuestas a fenómenos de daño por radiólisis e indirectamente modificarían la arquitectura de los centros activos”.

El investigador agregó que el objetivo fue “preservar los sitios y evaluar los estados de oxidación de los centros metálicos y la protonación de los residuos clave en la catálisis”. El volumen de cristales necesario también limita por ahora aplicar el método a otras proteínas más difíciles de cristalizar.

Los investigadores señalaron que el paso siguiente sería llevar el enfoque a temperatura ambiente, aunque advirtieron que el daño por radiación sería mayor en esas condiciones y requeriría un estudio previo.

Si ese desafío se resuelve, el mismo método podría aplicarse a otras metaloenzimas (que son enzimas que contienen metales en su estructura) para obtener imágenes igual de precisas y libres de interferencia.

De acuerdo con Ferroni, “las aplicaciones potenciales de los resultados de nuestro trabajo serían dos. Una de ellas es que se podría contar con una metodología afinada para el estudio de otras metaloenzimas. Otros usos posibles serían el monitoreo ambiental y el tratamiento de efluentes”.

El científico agregó: “Tras los resultados del trabajo publicado en Nature Communications, ya seguimos haciendo más estudios. Uno de mis becarios es Joaquín Puchol, quien se encuentra en Hamburgo, Alemania en una colaboración para seguir develando el funcionamiento de los sistemas CuNirs. También la becaria Cintia Ramírez trabaja con la enzima proveniente de Bradyrhizobium japonicum”.

Un estudio preliminar realizado por el Hospital Italiano de Buenos Aires y presentado en el Congreso de la Sociedad Argentina de Infectología (SADI) detectó que un 11,5% de los participantes sanos portaban bacterias intestinales resistentes a antibióticos y un 30% presentaba glifosato en la orina, un cruce de datos que, según los investigadores, refuerza la preocupación por la circulación comunitaria —fuera de centros hospitalarios— de microorganismos multirresistentes y por una exposición ambiental que podría complejizar el tratamiento de infecciones comunes.

Los resultados corresponden a los primeros 26 participantes de la Ciudad de Buenos Aires analizados de un total estimado de 76, de acuerdo con el trabajo “Una Sola Salud: relación entre resistencia antimicrobiana, microbiota y pesticidas en un Hospital de Comunidad de CABA. Resultados preliminares”.

La investigación busca identificar variables microbiológicas, socioculturales y ambientales asociadas a la portación comunitaria de enterobacterias productoras de betalactamasas de espectro extendido, conocidas como BLEE, un marcador de circulación de bacterias resistentes en personas que están fuera del ámbito hospitalario. La resistencia antimicrobiana, de acuerdo con el texto presentado por el equipo científico, está vinculada con determinantes humanos, ambientales y productivos.

La doctora Valeria Aliperti, una de las profesionales que participaron de la investigación, explicó que el trabajo presentado en el congreso aborda “la prevalencia de resistencia antimicrobiana en la comunidad, su asociación con el glifosato, un agroquímico altamente utilizado, y sus resultados en la microbiota”. También precisó: “La idea es poder establecer la prevalencia de RAM en la comunidad en personas sanas”.

El estudio excluyó a personas con internación o antibióticos en los últimos seis meses

La doctora Silvana Figar, que lidera el proyecto multicéntrico desde el Hospital Italiano de Buenos Aires, detalló que la metodología consiste en un estudio de corte transversal en población adulta sana de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Para aislar la circulación comunitaria, el protocolo excluyó a quienes hubieran estado internados o consumido antibióticos en los últimos seis meses, a embarazadas, personas inmunosuprimidas, personal de salud y convivientes de personal de salud, según explicó Aliperti.

En cada participante se analiza el fenotipo bacteriano en materia fecal, se cuantifica el glifosato en orina y se aplica un cuestionario estructurado sobre variables sociodemográficas, clínicas, ocupacionales y de exposición ambiental, según detalla el estudio. Esa evaluación incluye viajes, deportes y pasatiempos, mascotas, dieta y hábitos alimentarios, consumos recreativos, hábitos higiénicos y automedicación.

La licenciada Cecilia Cóccaro detalló que, entre las 26 personas analizadas hasta aquí, “un 11,5% tuvo BLEE en materia fecal y un 30% glifosato en orina”. En esa primera cohorte, la media de glifosato fue de 0,47 ug/L (microgramos por litro). Uno de los participantes presentó al mismo tiempo colonización por bacterias resistentes y presencia del herbicida, de acuerdo con los resultados preliminares.

En cambio, no se detectaron enterobacterias productoras de carbapenemasas, enzimas producidas por ciertas bacterias que las hacen resistentes a los antibióticos carbapenémicos, considerados fármacos de último recurso.

El perfil inicial de la muestra mostró 50% de mujeres, una edad media de 41 años, 77% de consumo de medicamentos sin prescripción o de venta libre y 83% de personas que refirieron no consumir productos orgánicos, según el estudio. El intervalo de confianza informado para la portación de BLEE fue de 0 a 24%.

Señales ambientales y socioculturales sin relación causal definida

El doctor Felipe Huaier, otro de los especialistas del equipo, señaló que en esta primera etapa observaron posibles asociaciones con viajes, contacto con aguas recreacionales y convivencia con mascotas, aunque aclaró que el tamaño actual de la muestra no permite establecer relaciones causales.

En la descripción de los casos positivos, el estudio indicó que:

• 2 de cada 3 no tenían vínculo laboral con el sistema de salud
• 1 de cada 3 convivía con mascotas
• 3 de cada 3 habían tenido contacto con aguas recreacionales (piletas/mar)
• 2 de cada tres registraban antecedente de viajes recientes

El equipo también informó que ajustó los criterios de exclusión después de detectar un caso positivo en una médica vinculada indirectamente al sistema de salud. Ese cambio quedó incorporado al protocolo posterior, según los investigadores.

Conclusiones del estudio

La detección de enterobacterias productoras de BLEE en personas sanas indica que la resistencia antimicrobiana ya circula fuera de los hospitales, de acuerdo con la presentación. El estudio señaló que la producción de BLEE vuelve ineficaces antibióticos de uso frecuente, como las cefalosporinas de tercera generación, y restringe opciones terapéuticas para infecciones urinarias o gastrointestinales.

En la introducción y discusión del trabajo, los autores sostuvieron que la exposición a glifosato puede favorecer la emergencia o persistencia de bacterias multirresistentes con relevancia clínica. También señalaron que el análisis exploratorio mostró una dirección hacia determinantes ambientales y socioculturales, entre ellos viajes recientes, actividades recreativas en piletas y ríos y exposición ocupacional o indirecta al sistema de salud, aunque sin asociaciones consistentes por el bajo número de casos.

El estudio concluyó que, en esta cohorte comunitaria urbana, se observa portación intestinal de enterobacterias productoras de BLEE y exposición ambiental a glifosato en una proporción relevante. Para los autores, esos hallazgos respaldan la necesidad de abordar la resistencia antimicrobiana desde el enfoque de Una Sola Salud, que integra determinantes microbiológicos, ambientales y sociales.

Figar y Aliperti informaron que la convocatoria para sumar participantes sigue abierta mediante un formulario en internet y a través del correo electrónico del equipo de epidemiología del Hospital Italiano de Buenos Aires (epidemiologia@hospitalitaliano.org.ar). “Cualquier persona que quiera participar nos puede escribir”, señalaron.

El plato de comida de perros y gatos es uno de los objetos que más bacterias acumula dentro del hogar, según investigaciones científicas.

Millones de mexicanos conviven a diario con sus mascotas sin saber que ese recipiente, lavado a medias o dejado con restos de comida, puede convertirse en un foco de contaminación para toda la familia.

En México, el Centro Nacional de Prevención y Control de Enfermedades de la Secretaría de Salud (CENAPRECE) advierte en uno de sus Programas de Acción que la convivencia estrecha con perros y gatos incrementa el riesgo de contraer zoonosis, enfermedades que se transmiten de animales a humanos.

Entre los objetos señalados como vectores de transmisión están los comederos y todo utensilio que haya tenido contacto con el animal.

Lo que pasa cuando no lavas el plato de tu mascota

Cada vez que un perro o gato come, deposita en el plato saliva, restos de alimento y microorganismos de su boca.

Esos residuos, en contacto con la humedad y la temperatura ambiente, crean las condiciones para que las bacterias se multipliquen con rapidez.

Un estudio publicado en en la revista científica BMC Veterinary Research analizó 96 platos de perros y gatos en hogares italianos y midió la presencia de bacterias aerobias mesófilas y enterobacterias.

Los resultados mostraron que los platos usados con alimento húmedo registraron niveles de contaminación significativamente más altos que los usados con croquetas.

El material del plato también importa

No todos los platos se contaminan igual. El mismo estudio de BMC Veterinary Research encontró que los platos de metal acumularon más bacterias totales que los de plástico.

La razón tiene que ver con la porosidad y las microrrayaduras que se forman con el uso: en esas grietas microscópicas se alojan y proliferan los microorganismos, incluso después de un lavado superficial.

La forma de lavar también marca una diferencia. Los platos lavados a mano registraron mayor contaminación por enterobacterias (organismos saludables dentro de los humanos y animales, pero indicadores de riesgo sanitario fuera de ellos), que los lavados en lavavajillas.

La investigación atribuye esto a que el agua caliente a alta temperatura del lavavajillas elimina cepas que el lavado manual no alcanza a destruir.

El riesgo no es solo para la mascota

Las bacterias que se acumulan en el plato no se quedan ahí.

Cuando el dueño recoge el recipiente, lo mueve a la cocina o simplemente toca la superficie sin lavarse las manos después, los microorganismos se transfieren a otras superficies del hogar: la barra de la cocina, el fregadero, los trastes.

El estudio científico señala que los platos contaminados pueden actuar como vehículos de transmisión bacteriana en el entorno doméstico, con riesgo particular en hogares donde hay niños pequeños, adultos mayores o personas con el sistema inmune comprometido.

El plato de tu mascota puede ser el objeto más contaminado de tu casa

Estudios de microbiología doméstica han ubicado al plato de la mascota entre los primeros cinco objetos con mayor carga bacteriana dentro del hogar, por encima de superficies que la mayoría consideraría más sucias, como la manija del baño o el control remoto.

En algunos análisis supera incluso al inodoro en conteo de colonias bacterianas.

El Cenaprece enmarca este riesgo dentro del enfoque “Una Sola Salud”, que reconoce que la salud humana, animal y ambiental están interconectadas.

Bajo esa lógica, la higiene de los objetos de la mascota no es un asunto menor: es parte de la salud pública del hogar.

Cada cuánto hay que lavar el plato

Los expertos recomiendan lavar el plato después de cada comida, en especial cuando se usa alimento húmedo.

Para la desinfección profunda, el lavavajillas a alta temperatura es la opción más eficaz.

Si se lava a mano, debe usarse agua caliente con jabón y una esponja exclusiva para los utensilios de la mascota, nunca la misma que se usa para los trastes de la familia.

El Departamento de Salud del condado de Bay, en el noroeste de Florida, emitió avisos sanitarios para tres playas de la zona de Panama City Beach tras detectar altos niveles de bacterias fecales en los análisis de agua realizados el martes 26 de mayo. La advertencia afecta a residentes y turistas que acuden a Laguna Beach, Beach Drive y Carl Gray Park, sitios donde los resultados de laboratorio superaron los parámetros aceptados para actividades recreativas. Las autoridades estatales recomendaron evitar el contacto con el agua hasta que los análisis confirmen condiciones seguras.

Según informó el propio Departamento de Salud de Florida (DOH-Bay), los ensayos de rutina efectuados en estas playas arrojaron valores de enterococos superiores al umbral establecido por la normativa sanitaria estatal para uso recreativo. El organismo recomendó abstenerse de participar en actividades acuáticas en las áreas señaladas, con el objetivo de reducir el riesgo de enfermedades infecciosas asociadas a la exposición a bacterias presentes en aguas contaminadas. La advertencia sanitaria permanecerá vigente mientras persistan los valores elevados, de acuerdo con el comunicado oficial difundido el 28 de mayo.

El monitoreo de la calidad del agua en las playas de Florida se realiza de manera periódica a través del programa Florida Healthy Beaches, que evalúa la presencia de bacterias como los enterococos, indicadores de contaminación fecal. De acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), estos microorganismos habitan en el intestino de animales de sangre caliente y su presencia en ambientes acuáticos suele asociarse a la llegada de aguas residuales, escorrentía por lluvias intensas o fallas en sistemas sépticos. En la última semana, la región registró lluvias significativas y episodios de inundación, factores que pueden incrementar la contaminación en áreas recreativas.

¿Cuáles son las playas afectadas por los avisos sanitarios en Florida?

El DOH-Bay indicó que las playas bajo aviso son:

• Laguna Beach (SP 2), 19440 Front Beach Road, Panama City Beach.
• Carl Gray Park (SP 9), Collegiate Drive, Panama City.
• Beach Drive (SP 10), US-98 West Beach Drive, Panama City.

El aviso sanitario significa que las aguas de estos puntos superan los valores de referencia para la bacteria enterococo, utilizada como indicador de contaminación fecal en ambientes recreativos. Las autoridades advirtieron que “el contacto con el agua en estos lugares podría aumentar el riesgo de enfermedades infecciosas para los bañistas”, según el comunicado oficial. Los resultados de la última medición están disponibles para consulta pública en la página del programa Florida Healthy Beaches.

¿Qué es la bacteria enterococo y cómo afecta la salud humana?

Los enterococos son bacterias presentes en el intestino de humanos y animales de sangre caliente. Según la EPA, su presencia en lagos, ríos u océanos indica contaminación reciente por materia fecal. La exposición a aguas contaminadas con enterococos puede causar infecciones gastrointestinales, de piel, de oído, de ojos o respiratorias, especialmente entre niños, personas mayores y quienes tienen un sistema inmunológico comprometido. Los síntomas comunes incluyen diarrea, vómitos, infecciones cutáneas y molestias oculares.

De acuerdo con la EPA, “el contacto con agua que contiene altos niveles de enterococos puede provocar malestares estomacales, infecciones de la piel y problemas respiratorios”. Por este motivo, las autoridades sanitarias de Florida recomiendan evitar nadar, bucear o realizar actividades acuáticas en las áreas bajo aviso hasta que los nuevos análisis confirmen que la calidad del agua se encuentra dentro de los parámetros seguros.

¿Por qué aumentan los niveles de bacterias en las playas tras fuertes lluvias?

La presencia de enterococos en ambientes acuáticos suele incrementarse tras episodios de lluvias intensas. Según la EPA y el DOH-Bay, el agua de lluvia arrastra residuos desde calles, parques, sistemas sépticos o instalaciones ganaderas hacia ríos, lagos y playas. Este fenómeno, conocido como escorrentía, puede transportar material fecal y aumentar la concentración de bacterias en zonas de recreo.

El informe semanal de DOH-Bay señaló que “las lluvias recientes han provocado un aumento en los niveles de bacterias en varias playas del condado”. Las autoridades locales y estatales monitorizan regularmente la calidad del agua para detectar estos incrementos y emitir avisos preventivos cuando los valores superan los límites establecidos.

¿Las playas están cerradas por la contaminación de bacterias fecales?

Los avisos sanitarios no implican el cierre total de las playas, pero sí una recomendación explícita de evitar el contacto con el agua en las zonas afectadas. El DOH-Bay aclaró que las playas permanecen abiertas, aunque insistió en que “las actividades acuáticas no son seguras hasta que los niveles bacterianos regresen a parámetros aceptables”. Las autoridades continuarán con el monitoreo diario y actualizarán la información en sus canales oficiales.

El programa Florida Healthy Beaches publica los resultados de los análisis bacteriológicos en su sitio web, donde se pueden consultar fechas de muestreo, ubicaciones y valores detectados. Los avisos sanitarios se emiten cuando la concentración de enterococos supera los 70 UFC/100 ml (unidades formadoras de colonias por cada 100 mililitros de agua), valor establecido por las regulaciones estatales y federales.

¿Cómo pueden los bañistas informarse sobre el estado de las playas en Florida?

Las personas interesadas pueden consultar el estado actualizado de las playas en la página oficial del Departamento de Salud de Florida y en el portal del programa Florida Healthy Beaches. Además, el condado de Bay dispone de una línea de atención al público para resolver dudas sobre avisos sanitarios y calidad del agua.

Las actualizaciones se realizan tras cada muestreo y análisis de laboratorio. Cuando los valores de enterococos bajan a rangos aceptables, el aviso se levanta y se comunica oficialmente a la población. “El monitoreo regular es fundamental para anticipar riesgos y proteger la salud pública”, afirmó el Departamento de Salud de Florida en su último boletín semanal.

¿Qué otras zonas de Florida han emitido advertencias similares por bacterias fecales?

En la última semana, el sistema de monitoreo de playas de Florida también detectó valores elevados de enterococos en otras zonas costeras, como los condados de Palm Beach y Okaloosa. En estos sitios, las autoridades emitieron avisos preventivos y recomendaron evitar actividades acuáticas tras episodios de lluvias intensas. El programa estatal subraya que estos eventos suelen ser temporales y dependen de factores ambientales y climáticos.

¿Qué medidas adoptan las autoridades para proteger la salud pública?

El Departamento de Salud de Florida coordina con gobiernos locales y agencias ambientales el monitoreo permanente de la calidad del agua en playas y cuerpos recreativos. Cuando los análisis detectan valores elevados de enterococos, se emiten avisos para que la población evite riesgos innecesarios. El organismo ratificó que los avisos se levantarán únicamente cuando los resultados confirmen condiciones seguras para el baño y otras actividades acuáticas.

“Estamos comprometidos con la protección de los residentes y visitantes, y mantenemos una vigilancia continua de la calidad del agua en todas las playas del estado”, indicó el DOH-Bay en declaraciones recogidas por medios locales. Las autoridades también difunden información preventiva sobre los riesgos asociados al contacto con agua contaminada y las medidas a adoptar ante la aparición de avisos sanitarios.

¿Qué recomendaciones deben seguir los visitantes y habitantes de la zona?

Las personas que tengan previsto visitar las playas bajo aviso sanitario deben evitar el baño y el contacto con el agua hasta que las autoridades levanten la advertencia. El Departamento de Salud de Florida recomienda consultar periódicamente los canales oficiales para conocer el estado actualizado de las playas y seguir las indicaciones de los carteles informativos instalados en los accesos.

En caso de presentar síntomas como diarrea, vómitos, infecciones cutáneas o molestias oculares tras el contacto con agua de mar, se aconseja consultar a un profesional de la salud. El monitoreo continuará en los próximos días y la información se actualizará en tiempo real para garantizar la seguridad de la población.

¿Qué impacto tienen los avisos sanitarios en la comunidad y en el turismo local?

Los avisos sanitarios afectan tanto a los residentes como a los turistas que acuden a las playas de Panama City Beach y zonas cercanas. Aunque no se prohíbe el acceso a las playas, la recomendación de no entrar al agua limita el uso recreativo y puede incidir en la afluencia de visitantes, especialmente durante la temporada alta. Las autoridades locales colaboran con el Departamento de Salud de Florida en la difusión de los avisos y en la implementación de medidas de control ambiental.

El seguimiento de la calidad del agua y la emisión de avisos preventivos forman parte de las estrategias estatales para reducir al mínimo los riesgos sanitarios en zonas turísticas. La población debe estar atenta a las actualizaciones oficiales, evitar prácticas que puedan contribuir a la contaminación y acatar las recomendaciones institucionales para preservar la seguridad en los espacios públicos.

El control remoto, al ser tocado constantemente, acumula grasa, células de piel y residuos de alimentos, y casi nadie lo limpia.

De acuerdo con un estudio publicado en la Revista Canadiense de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Médica, disponible en el repositorio digital de los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos (NIH), el 31.3% de los objetos de contacto frecuente analizados en entornos hospitalarios presentó crecimiento bacteriano confirmado en laboratorio.

El hallazgo no es menor. Entre los microorganismos identificados, el Staphylococcus aureus, que puede causar desde intoxicaciones alimentarias hasta neumonía, representó el 36.1% de los hallazgos encontrados.

De esos casos, el 53.8% correspondió a cepas multirresistentes a antibióticos y el 64.1% tenía capacidad de formar biofilm, una capa protectora que dificulta su eliminación con limpieza convencional.

El control remoto no es el único sospechoso en tu sala

El mismo estudio del NIH incluyó entre las superficies analizadas barandales de cama, perillas de puerta, mesas y teléfonos.

El control remoto formó parte de ese grupo de objetos que comparten una característica: se tocan con frecuencia, con las mismas manos que tocan otras cosas, y rara vez se desinfectan de forma sistemática.

El problema no es solo la cantidad de bacterias sino su capacidad de sobrevivir. El MRSA —Staphylococcus aureus resistente a la meticilina, identificado en el 35.9% de los aislamientos del estudio— puede permanecer viable en superficies secas e inertes durante varias semanas, según documenta la misma investigación.

Lo que pasa cuando varias personas usan el mismo control

Cada vez que alguien toma el control remoto transfiere a su superficie lo que trae en las manos: residuos de comida, células muertas de piel, sudor y los microorganismos que viajan con todo eso. El siguiente usuario los recoge sin saberlo.

La Secretaría de Salud del Gobierno de México, a través del Hospital Infantil de México, en su manual de Proceso de Prevención para Infecciones, identifica los controles remotos de forma explícita como superficies de contacto frecuente que requieren desinfección diaria.

El documento institucional los coloca en la misma categoría que teclados, teléfonos, manijas de puertas e interruptores de luz.

El biofilm: por qué un trapo húmedo no es suficiente

Más de la mitad de los Staphylococcus aureus detectados en el estudio del NIH produjeron biofilm.

Esta estructura permite que las bacterias se adhieran a superficies duras, se protejan del ambiente y resistan la acción de limpiadores comunes.

Un paño húmedo sin desinfectante puede mover la suciedad visible, pero no elimina lo que está adherido a nivel microscópico.

El biofilm es también la razón por la que una limpieza esporádica resulta insuficiente. Una vez formado, requiere un agente activo para desestabilizarlo.

Cómo desinfectar el control remoto, según el IMSS y la Secretaría de Salud

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) establece en su Guía de limpieza y desinfección, que para pequeñas superficies y dispositivos electrónicos el producto indicado es alcohol etílico o isopropílico al 70%, aplicado mediante torundas de algodón.

La Secretaría de Salud coincide y añade la solución clorada como alternativa para superficies que lo toleren.

El procedimiento basado en las indicaciones de las autoridades, con un tiempo que no rebasa dos minutos es el siguiente:

1. Retirar las pilas para evitar daños al interior del dispositivo.
2. Humedecer una torunda o paño suave con alcohol al 70% —sin empapar— y limpiar toda la superficie del control, incluidos los bordes y los espacios entre botones.
3. Para las ranuras más estrechas, una torunda delgada o un hisopo permiten llegar a la zona sin forzar el plástico.
4. El tiempo de contacto del alcohol debe ser de al menos 30 segundos antes de secar.

La Secretaría de Salud, a través del Hospital Infantil de México recomienda realizar la limpieza del control remoto al menos una vez al día en condiciones normales del hogar.

Durante las horas de sueño, la boca produce menos saliva, la temperatura sube y las bacterias se multiplican sin freno sobre la lengua y los dientes.

Saltarse el cepillado al despertar significa comenzar el día con esa carga microbiana intacta, lista para mezclarse con los primeros alimentos o bebidas del día.

Expertos midieron directamente en el aliento de los participantes los gases que producen las bacterias al descomponer proteínas, y encontraron niveles altos que, de mantenerse sin atención, pueden derivar en consecuencias graves para la salud.

La saliva es el sistema de defensa que se apaga mientras duermes

El dato lo midió un estudio publicado en el Journal of Clinical Medicine (Revista de Medicina Clínica), disponible en el repositorio de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH): el 40.2% de las personas analizados presentó halitosis (mal aliento persistente).

La investigación del NIH analizó a 92 estudiantes universitarios de entre 18 y 35 años y encontró que quienes presentaban mayor concentración de compuestos sulfurosos tenían un flujo salival significativamente más bajo: 0.2 mililitros por minuto frente a 0.3 en quienes no reportaban mal aliento.

La diferencia parece pequeña, pero el estudio calculó que cada caída de 0.1 mililitros por minuto en el flujo salival duplica las probabilidades de percibir mal aliento al despertar.

La saliva diluye los sustratos que las bacterias usan como alimento, regula el pH de la boca y libera compuestos antimicrobianos.

Cuando se duerme, ese mecanismo se ralentiza y la boca queda expuesta.

La lengua acumula más bacterias que los dientes durante la noche

El estudio del NIH identificó dos factores que explican el mayor porcentaje de la variación en los niveles de gases que causan el mal olor entre los participantes: el flujo salival y el grosor de la capa bacteriana sobre la lengua.

Quienes tenían la lengua más cubierta de bacterias registraron niveles de mal aliento considerablemente más altos que el resto de los participantes.

El dorso de la lengua, por su textura rugosa, ofrece más superficie para que las bacterias anaerobias —las que abundan sin oxígeno— se instalen y produzcan compuestos malolientes durante la noche.

No cepillarse tiene consecuencias que van más allá del aliento

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) advierte que la falta de higiene bucal puede ocasionar caries, gingivitis, halitosis y pérdida de dientes, y que en personas con diabetes contribuye al descontrol de la glucosa.

La placa bacteriana que no se retira con el cepillado se endurece con el tiempo y solo puede eliminarse con limpieza profesional.

La placa acumulada en las encías también eleva los niveles de gases que producen el mal aliento, aunque su peso en el problema es menor al de la lengua sin limpiar y al de la boca que genera poca saliva durante la noche, de acuerdo con los especialistas.

Los tres factores actúan en conjunto: menos saliva, más placa en lengua y más placa dental suman una boca que despierta con una carga bacteriana que el cepillado matutino está diseñado para remover.

Lo que recomienda la ciencia antes del primer café

El cepillado al despertar, raspar la lengua y mantenerse hidratado son las intervenciones con mayor respaldo científico para controlar el mal aliento matutino, antes de recurrir a enjuagues o productos farmacológicos.

El IMSS recomienda cepillarse tres veces al día con pasta dental y cambiar el cepillo cada tres meses para mantener las cerdas libres de bacterias.

La autoridad mexicana también recomienda usar hilo dental todas las noches antes del cepillado para remover la placa bacteriana que se acumula entre los dientes, zona que el cepillo no alcanza y donde las bacterias encuentran condiciones ideales para multiplicarse durante el sueño.

De acuerdo con el Foro Científico Internacional sobre Higiene del Hogar, los riesgos de infección en el entorno doméstico crecen en lugar de disminuir, y las superficies de contacto frecuente —ventanas, espejos, puertas de vidrio— son puntos de transmisión que la mayoría de las personas subestima.

Atenderlas con regularidad es una medida de salud preventiva, no solo estética.

El problema es que los limpiadores comerciales de vidrios suelen introducir en el hogar solventes, fragancias sintéticas y otros aditivos potencialmente nocivos.

Sustituirlos por fórmulas caseras con ingredientes simples es, según el Departamento de Ecología del Estado de Washington, de Estados Unidos, una forma práctica y económica de cuidar la calidad del aire interior y la seguridad de la familia.

Por qué los limpiadores comerciales representan un riesgo en el hogar

Los aerosoles y líquidos comerciales para vidrios contienen compuestos que, con exposición repetida en espacios cerrados, afectan la calidad del aire que respiran quienes habitan el hogar.

Solventes, fragancias sintéticas y aditivos de formulación industrial son los componentes más frecuentes en estos productos, de acuerdo con un estudio publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Los niños pequeños, adultos mayores y las personas con enfermedades crónicas son los grupos más vulnerables a los riesgos de contaminación en el entorno doméstico.

En hogares donde alguno de estos grupos está presente, reducir la exposición a químicos de limpieza es una medida de prevención concreta.

Optar por alternativas caseras no implica sacrificar eficacia. De acuerdo con el Departamento de Ecología del Estado de Washington, las fórmulas con ingredientes simples son efectivas para eliminar manchas y residuos comunes en vidrios y espejos, y su preparación no requiere conocimientos especiales ni equipos de protección.

Para qué superficies funciona y cuándo agregar un paso previo

El limpiador casero de vidrios es adecuado para la mayoría de las superficies de vidrio del hogar: ventanas interiores, espejos de baño, puertas de vidrio y vitrinas.

Actúa contra manchas de agua, huellas de dedos y residuos de humedad, que son los tipos de suciedad más frecuentes en estas superficies.

Para ventanas exteriores con mayor acumulación de suciedad, los especialistas recomiendan un paso previo: lavar con agua tibia y unas gotas de jabón líquido para trastes, enjuagar bien y secar con una escobilla de goma. Solo entonces aplicar el limpiador de vinagre.

Ese procedimiento afloja la mugre adherida y permite que la mezcla actúe sobre una superficie ya desbastada.

La receta: limpiador de vidrios con vinagre

Esta es la receta para un limpiador casero para vidrios de acuerdo con el Departamento de Ecología del Estado de Washington, Estados Unidos.

Ingredientes

• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua

Preparación

• Mezclar ambos ingredientes en una botella con atomizador.

Modo de uso

1. Rociar la solución directamente sobre la superficie de vidrio.
2. Limpiar frotando con un trapo sin pelusa.

Recomendaciones para usar cualquier producto de limpieza casero

Aunque los ingredientes de esta fórmula son de bajo riesgo, el Departamento de Ecología del Estado de Washington establece tres recomendaciones que aplican a cualquier producto de limpieza, incluidos los caseros.

1. Limpiar cuando los niños y las mascotas no estén en la habitación, para evitar el contacto accidental durante la aplicación.
2. Leer y seguir las instrucciones de todos los productos antes de usarlos.
3. Lavarse las manos con agua tibia y jabón al terminar.

Preparar el limpiador en casa también elimina el costo recurrente de los aerosoles comerciales y reduce la generación de envases de plástico.

La institución recomienda que la botella con atomizador se reutilice en cada preparación.

El vinagre blanco y el agua son fáciles de conseguir y su costo por uso es mínimo frente al de un producto comercial equivalente, de acuerdo con los especialistas.

Cada semana, miles de hogares almacenan su basura durante días antes de sacarla. Lo que ocurre dentro del bote y en el aire alrededor en ese lapso es lo que tres estudios científicos publicados entre 2024 y 2025 se dedicaron a documentar.

Los resultados apuntan a un riesgo que va más allá de los malos olores: bacterias patógenas que se reactivan, se aerosolizan y, con exposición crónica, alcanzan el torrente sanguíneo.

El peligro invisible de acumular la basura

Un estudio publicado en la revista Environmental Research (Investigación Ambiental), una de las revistas científicas líderes en temas de salud pública, analizó la distribución y supervivencia de patógenos en los distintos componentes de los residuos domésticos.

Los investigadores detectaron Staphylococcus aureus, Salmonella y bacterias hemolíticas (que destruyen a los glóbulos rojos) en todos los tipos de basura examinados.

El comportamiento temporal de esas bacterias es el dato que más directamente afecta el manejo doméstico: su actividad cae a las 24 horas de almacenamiento, pero se reactiva dentro de la primera semana.

Un bote que parece inofensivo al segundo día puede volver a ser una fuente activa de patógenos antes de que llegue el camión de basura.

El análisis del mismo estudio identificó el origen más contaminante: el plástico y papel con restos de comida representa el 19.93% de los bioaerosoles generados, que son partículas biológicas pequeñas que flotan en el aire.

Envases de yogur sin enjuagar, bolsas con residuos de alimentos, cajas con grasa. No es la cáscara de fruta ni los restos de comida directos los que más contaminan el aire, sino el empaque que los contuvo.

Qué le hace al corazón y a las arterias respirar ese aire

Un estudio publicado en la revista Advanced Science (Ciencia Avanzada) en 2024, documentó que los bioaerosoles del bote de basura se inhalan como partículas PM2.5 —las mismas asociadas a la contaminación vehicular— y alcanzan el torrente sanguíneo, donde activan un proceso de inflamación crónica.

Los investigadores analizaron datos de 8,144 personas de 45 años o más. Quienes vivían con mayor exposición a bioaerosoles registraron un 35% más de riesgo de sufrir infarto, derrame cerebral o insuficiencia cardíaca frente a quienes tenían la menor exposición.

El resultado se mantuvo después de ajustar por edad, sexo, tabaquismo, índice de masa corporal e historial de enfermedades crónicas.

En experimentos con ratones, los bioaerosoles activan la proteína NF-κB, que regula la respuesta inmune. Cuando se activa de forma sostenida, genera inflamación, activa genes de envejecimiento celular y produce arterias más gruesas y menos elásticas.

Por qué los pulmones también están en riesgo

Una revisión sistemática publicada en la revista Environmental Pollution (Contaminación Ambiental), en enero de 2024, consolidó la evidencia disponible sobre bioaerosoles y enfermedades respiratorias.

El análisis calculó un riesgo relativo de desarrollar enfermedades respiratorias en personas expuestas a bioaerosoles frente a grupos que no.

El análisis encontró además una relación entre la concentración de bioaerosoles bacterianos y el daño pulmonar: a mayor exposición, mayor daño. No existe un umbral por debajo del cual la exposición sea inofensiva, de acuerdo con los especialistas.

Qué debes hacer con tu bote de basura, según la ciencia

Los investigadores del estudio de Investigación Ambiental concluyen que sus hallazgos pueden proporcionar orientación para el control de bioaerosoles durante el manejo de residuos.

De su análisis se desprenden las medidas más concretas:

1. Enjuagar los envases antes de tirarlos. El plástico y papel contaminados con restos de comida son la principal fuente de bioaerosoles identificada. Lavar un envase de yogur o una caja con grasa antes de desecharlos reduce directamente esa fuente.
2. No dejar pasar más de una semana sin sacar la basura. La reactivación bacteriana documentada ocurre dentro de los primeros siete días. Vaciar el bote antes de ese plazo interrumpe el ciclo, de acuerdo con los datos proporcionados por la institución.
3. Mantener el bote tapado y limpiar el área donde se guarda. Los bioaerosoles no solo flotan en el aire: el estudio documentó que se depositan en las paredes del espacio donde se almacena la basura. La exposición no termina cuando se cierra la tapa.

Trapear sin un orden definido es uno de los errores más frecuentes en la limpieza del hogar.

El problema no es la frecuencia ni el esfuerzo: es el recorrido. El Manual de Saneamiento Básico de la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México ofrece información para saber cuál es el orden correcto para evitar esparcir organismos dañinos para la salud al momento de hacer la limpieza en los hogares.

La importancia del saneamiento básico en la limpieza del hogar

La Agencia de Protección Sanitaria advierte que una limpieza inadecuada dentro del hogar propicia la contaminación del agua y los alimentos, fomenta la proliferación de fauna nociva —cucarachas, mosquitos y ratas— y eleva el índice de enfermedades gastrointestinales.

Los síntomas más comunes asociados a una higiene doméstica deficiente incluyen malestar general, dolor de estómago, diarrea, fiebre, náuseas y vómito. Sin atención oportuna, estas condiciones pueden derivar en complicaciones graves.

El saneamiento básico, señala el Manual, es fundamental para garantizar la salud de la familia y de la comunidad. Dentro del hogar, las prácticas de limpieza y desinfección son centrales en la prevención de enfermedades relacionadas con el agua, los alimentos, las manos, la disposición de basura, el manejo de baños y la presencia de animales.

Factores de riesgo y consecuencias de la limpieza inadecuada

La contaminación cruzada ocurre al trasladar suciedad o microorganismos patógenos de un área a otra, en particular cuando se usa el mismo trapeador o utensilio sin desinfectar entre áreas del ho.

El contacto entre áreas sucias y limpias facilita la presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o gérmenes en espacios previamente higienizados.

Un ejemplo concreto que documenta el Manual: trapear primero el baño y luego la sala sin cambiar el agua ni desinfectar el trapeador transfiere bacterias y residuos que afectan la limpueza de otras áreas del hogar.

La identificación de los factores de riesgo en el entorno doméstico, precisa la Agencia de Protección Sanitaria, permite priorizar los espacios que deben limpiarse primero para evitar el traslado de microorganismos patógenos.

El orden correcto para trapear y limpiar los cuartos

Para evitar la recontaminación, el Manual de Saneamiento Básico establece iniciar por las zonas con menor riesgo y avanzar progresivamente hacia las áreas más expuestas a agentes infecciosos. El orden recomendado es:

1. Recámaras: espacios de bajo tráfico de microorganismos; comenzar aquí preserva la limpieza de las superficies.

2. Sala y comedor: zonas de convivencia donde se acumula suciedad, pero sin contacto directo con desechos o agua contaminada.

3. Cocina: requiere mayor atención por la manipulación de alimentos; se trapea después de recámaras y sala para no llevar contaminantes de otras zonas.

4. Baños: los espacios con mayor riesgo de contaminación por la presencia de excretas y humedad; siempre al final, para evitar la diseminación de microorganismos hacia el resto del hogar.

Durante la limpieza, la Agencia de Protección Sanitaria recomienda usar agua limpia y, de ser posible, desinfectada. Cambiar el agua del balde entre áreas —especialmente antes y después del baño— es indispensable. También se recomienda lavar el trapeador con agua y desinfectante antes de usarlo en un nuevo cuarto.

Medidas adicionales para una limpieza efectiva

Además de la información sobre el correcto orden del trapeado en el hogar, el Manual de la Agencia de Protección Sanitaria enumera medidas adicionales para mantener la casa verdaderamente limpia:

• Mantener ventilación adecuada en todos los ambientes.
• Limpiar y desinfectar superficies con productos como cloro o desinfectantes a base de pino.
• Lavar las manos con frecuencia antes y después de las tareas de limpieza.
• Separar y desechar los residuos sólidos en botes con tapa.
• Limpiar y desinfectar los depósitos de agua al menos cada seis meses.

El orden correcto al hacer la limpieza del hogar previene la aparición de plagas y el desarrollo de enfermedades transmitidas por animales o microorganismos infecciosos, de acuerdo con el material de Agencia de Protección Sanitaria.

El mal olor en los baños puede persistir a pesar de la limpieza diaria, debido a problemas estructurales y de saneamiento que van más allá de la higiene superficial.

De acuerdo con el Manual de Saneamiento Básico de la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México, hay factores que facilitan la acumulación de microorganismos y gases que generan olores desagradables.

la causa principal es el manejo inadecuado de excretas y la falta de ventilación apropiada, lo que facilita la acumulación de microorganismos y gases que generan olores desagradables.

Los hábitos de limpieza no resuelven los problemas estructurales

El diseño y estado de los sanitarios influye directamente en la permanencia de los olores.

Los especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), a través del portal de divulgación científica y revista digital ‘’¿Cómo ves?’', señalan que el modelo tradicional de escusado, que utiliza entre seis y 13 litros de agua limpia por descarga, no ha sufrido modificaciones profundas en más de un siglo, perpetuando problemas ambientales y sanitarios.

Según la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México la causa principal de los malos olores es el manejo inadecuado de excretas y la falta de ventilación apropiada, lo que facilita la acumulación de microorganismos y gases que generan olores desagradables.

Un baño sin ventilación adecuada permite que los gases y olores derivados del uso diario se concentren y permanezcan, incluso tras la limpieza frecuente.

Superficies lisas, tapas funcionales y la ausencia de grietas en tazas, pisos y paredes son indispensables para impedir la acumulación de restos orgánicos invisibles, que con el tiempo originan malos olores y atraen insectos o roedores.

La Agencia de Protección Sanitaria recomienda además una limpieza y desinfección profunda, que incluya regadera, lavamanos, taza, pisos y paredes.

Si alguna parte presenta grietas o desgaste, los residuos pueden alojarse y descomponerse, generando gases difíciles de eliminar solo con aseo superficial.

Ventilación insuficiente y superficies dañadas favorecen el mal olor

El manejo del papel higiénico es otro aspecto relevante. Cuando el papel se desecha inadecuadamente o los residuos no se almacenan en recipientes cerrados y limpios, se incrementa la proliferación de bacterias y la generación de gases. }

Mantener todos los residuos en condiciones controladas es fundamental para reducir los olores persistentes.

De acuerdo con la UNAM, en México, persisten localidades donde el contacto directo con excremento humano sigue siendo frecuente, lo que propicia brotes de enfermedades y, por consecuencia, ambientes con olores difíciles de erradicar.

Según la Agencia de Protección Sanitaria, la disposición inadecuada de excretas es una de las principales causas de contaminación en la vivienda y de aparición de enfermedades en la familia.

Drenaje deficiente y residuos acumulados agravan el problema

El sistema de drenaje también juega un papel crucial. Si el inodoro presenta filtraciones o un drenaje deficiente, los residuos pueden acumularse fuera de la vista, generando malos olores aunque el baño se limpie todos los días.

La falta de innovación en el diseño de inodoros contribuye al problema. El modelo actual, descrito por María del Carmen Climént Palmer, especialista de la UNAM, como un “desaparecedor” de desechos, traslada el problema a cuerpos de agua sin ofrecer una solución sostenible.

El resultado es un círculo vicioso donde la limpieza superficial no resuelve la raíz del mal olor ni el riesgo sanitario.

Hábitos para reducir los malos olores

La problemática de los malos olores en el baño refleja un reto más amplio de saneamiento, consumo de agua y salud pública, que requiere soluciones estructurales y cambios en los hábitos cotidianos para garantizar espacios limpios y libres de riesgos.

Actualizar periódicamente los sistemas de saneamiento es una recomendación de las instituciones para reducir enfermedades, ahorrar agua y evitar que el mal olor sea un problema recurrente.

Para evitar que el baño huela mal, la recomendación de la Agencia de Protección Sanitaria es clara: además de la limpieza rutinaria, es indispensable asegurar una ventilación adecuada, revisar periódicamente el sistema de drenaje y almacenar los residuos de manera higiénica.

La limpieza del hogar es más que una cuestión de apariencia: es fundamental para proteger la salud familiar y evitar enfermedades causadas por virus y bacterias.

Una de las acciones más relevantes es la correcta desinfección de pisos y superficies. De acuerdo con la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México, el uso adecuado del trapeador marca la diferencia entre limpiar y verdaderamente higienizar el hogar.

Una creencia común es que basta con pasar el trapeador y agregar algún producto de limpieza, pero así solo se esparcen residuos y microorganismos, las autoridades recomiendan una serie de pasos para hacer una limpieza efectiva con el trapeado.

¿Por qué es importante cambiar el agua al trapear?

Trapear varias áreas con la misma agua sucia es un error frecuente que puede poner en riesgo la salud.

El objetivo principal al trapear es retirar los contaminantes, no redistribuirlos.

Usar agua turbia deja residuos en el piso, genera malos olores y facilita la transmisión de enfermedades respiratorias y digestivas, de acuerdo con las instituciones.

Cambiar el agua a tiempo reduce estos riesgos y garantiza ambientes más seguros, especialmente en casas con niños, adultos mayores o personas vulnerables.

La clave, de acuerdo con la Secretaría de Salud, está en aplicar métodos efectivos y cambiar el agua con regularidad para eliminar suciedad, virus y bacterias.

Según la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México, lo recomendable es sustituir el agua cada vez que se observe turbia, con residuos o sucia.

En casas pequeñas, lo mínimo es cambiar el agua después de cada habitación o área grande.

Si hay mascotas, niños, o se limpian zonas con fluidos o tierra, el cambio debe ser inmediato tras cada área.

Técnica de los 3 baldes: cómo usarla en casa

El método más efectivo para limpiar pisos y superficies de acuerdo con la Agencia de Protección Sanitaria y Secretaría de Salud, es la técnica de los tres baldes.

Esta consiste en usar un balde con agua y detergente, otro con agua limpia para enjuagar el trapeador y un tercero con desinfectante.

Separar cada etapa evita que la suciedad regrese al piso y reduce la contaminación cruzada entre habitaciones.

Según la Secretaría de Salud, este método es ampliamente utilizado en hospitales, cocinas industriales y guarderías, pero puede aplicarse en el hogar para elevar el nivel de higiene.

¿Cuántas veces debes cambiar el agua?

La frecuencia ideal para cambiar el agua depende de la cantidad de suciedad y el tamaño del área.

El agua del primer balde, con detergente, se cambia al terminar cada habitación o cuando esté visiblemente sucia.

El agua del segundo balde —el de enjuague— se ensucia con rapidez y debe cambiarse cada una o dos recargas del trapeador.

El tercer balde, que contiene desinfectante, puede durar más, pero debe sustituirse en cuanto presente residuos.

Si se tiene una casa pequeña, la recomendación es cambiar el agua después de cada habitación o zona amplia.

Beneficios de trapear bien para la salud familiar

Mantener pisos y superficies limpias previene infecciones gastrointestinales y respiratorias, protege a los habitantes más vulnerables y reduce la presencia de plagas.

La limpieza diaria y la correcta técnica al trapear son la base para evitar la entrada de microorganismos y fortalecer la salud en casa.

Trapear de manera adecuada y cambiar el agua de manera oportuna ayuda a evitar que los gérmenes se acumulen en el hogar, favoreciendo la creación de un ambiente más sano, de acuerdo con las instituciones.

Las autoridades mexicanas insisten en que la protección real se logra con constancia y siguiendo las recomendaciones oficiales: ventilar diariamente, usar productos avalados y racionalizar las compras de insumos.

La higiene doméstica cobra relevancia en México como primera barrera contra virus y bacterias. Las autoridades sanitarias insisten en que un hogar limpio protege a sus habitantes y evita la transmisión de agentes infecciosos, especialmente en espacios poco ventilados.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Secretaría de Salud recalcan que las medidas de limpieza y desinfección siguen vigentes, ya que la acumulación de humedad y residuos puede favorecer la presencia de microorganismos dañinos para la salud.

Ventilar antes de trapear evita la concentración de olores y residuos

Los expertos de la OMS insisten en el lavado frecuente de manos con agua y jabón o gel a base de alcohol, además de evitar tocarse el rostro mientras se limpia, ya que los virus y bacterias pueden permanecer activos en superficies y trasladarse a mucosas.

Tras estornudar o toser, se debe desechar el pañuelo en un bote con tapa y lavarse las manos de inmediato. La ventilación natural es fundamental.

La OMS recomienda iniciar la ventilación al menos dos horas antes de la llegada de personas y mantenerla después de la limpieza.

En lugares cerrados el uso adecuado de ventilación mecánica puede marcar la diferencia para reducir la concentración de agentes patógenos en el aire, por eso es recomendable ventilar el hogar antes de trapear, pues mejora la circulación del aire y elimina excesos de humedad.

El error al trapear que deja mal olor después de limpiar

El error más común al trapear ocurre cuando no se ventila la casa antes y durante la limpieza. Si el aire no circula, la humedad y los residuos de productos químicos se concentran, haciendo que los olores se intensifiquen.

En vez de eliminar aromas desagradables, se generan ambientes cargados y persistentes que pueden resultar molestos o incluso dañinos para la salud.

Para trapear correctamente, la Secretaría de Salud recomienda usar agua jabonosa para lavar, enjuagar con agua limpia y finalmente desinfectar con una solución clorada. Es importante emplear cubetas y trapos distintos en cada etapa para evitar mezclar residuos y asegurar una limpieza eficaz.

La OMS aconseja abrir puertas y ventanas antes y durante la limpieza para asegurar la renovación del aire y reducir la concentración de partículas en suspensión.

En caso de que la limpieza la realice una empresa de limpieza profesional, esta debe cumplir con la normativa de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), que exige certificados detallando productos, dosis y recomendaciones.

Solo pueden emplear insumos autorizados bajo la Norma NOM-256-SSA-2012 y deben informar sobre el tiempo de espera antes del reingreso a las áreas tratadas.

Túneles y tapetes sanitizantes no eliminan virus ni bacterias en el hogar

El uso de túneles o tapetes sanitizantes no cuenta con respaldo de la Secretaría de Salud.

En un comunicado, la dependencia advirtió que no existe prueba de su eficacia para la eliminación de virus y que podrían causar irritaciones y otros problemas de salud.

Los tapetes, por su parte, no garantizan la eliminación de patógenos y pueden dañar las suelas del calzado.

Limpiar adecuadamente los dispositivos electrónicos del hogar, como controles remotos, teclados y pantallas táctiles, ayuda a prevenir la acumulación de microorganismos.

La OMS recomienda usar toallitas con alcohol al 70 % cuando el fabricante no especifica el método de limpieza para evitar daños y mantener la higiene.

La higiene doméstica eficaz requiere orden, ventilación y uso racional de productos

En materia económica, las instituciones recomiendan incluir los gastos de limpieza en el presupuesto, pero advierte contra compras excesivas o productos innecesarios.

La Secretaría de Salud y la OMS señalan que el orden y la limpieza en casa, junto con el uso racional de desinfectantes, son esenciales para la eliminación de virus y bacterias.

Trapear sin ventilar, mezclar productos sin control o dejar humedad en las superficies puede empeorar el ambiente y no contribuir a la formación de un entorno seguro y saludable.

Preparar el café de la mañana forma parte de la rutina diaria de millones de personas en todo el mundo. Ya sea para empezar la jornada o para la merienda, la cafetera se pone en marcha casi de forma automática, sin que la mayoría de usuarios piense demasiado en su mantenimiento. Sin embargo, detrás de ese gesto cotidiano puede esconderse un problema de higiene con consecuencias para la salud.

El infectólogo italiano Matteo Bassetti ha puesto el foco en los riesgos que puede acarrear para la salud no limpiar este electrodoméstico de forma regular. Aunque muchas personas creen que el principal enemigo de la cafetera es la acumulación de cal, Bassetti recuerda que el problema puede ir mucho más allá del rendimiento del aparato. La humedad constante, los restos orgánicos y las altas temperaturas crean un entorno ideal para la proliferación de microorganismos.

El interior de nuestras cafeteras puede convertirse en un auténtico depósito de bacterias si no se realiza una limpieza adecuada y frecuente, asegura el profesional en declaraciones al medio italiano Il Fatto Quotidiano. Las zonas más vulnerables son precisamente aquellas que no se pueden ver a simple vista: conductos internos, depósitos de agua, juntas y tuberías acumulan humedad y residuos de café que favorecen la aparición de microorganismos. Según detalla el infectólogo, “dentro de las tuberías y dentro de las juntas pueden acumularse microbios”.

El riesgo aumenta especialmente en cafeteras que permanecen días sin utilizarse o que únicamente reciben una limpieza superficial. En muchos casos, los usuarios se limitan a aclarar el depósito o limpiar la parte exterior, mientras el sistema interno continúa acumulando restos y sedimentos. Con el tiempo, estas condiciones pueden favorecer la formación de biofilms bacterianos, capas invisibles donde los microorganismos se adhieren y multiplican.

El infectólogo añade que que las cafeteras combinan varios factores que favorecen la contaminación: calor, agua estancada y residuos orgánicos. Aunque el café caliente reduce parcialmente algunos riesgos microbiológicos, eso no elimina la necesidad de desinfectar correctamente el aparato.

Otra práctica habitual que puede resultar problemática es dejar agua en el depósito durante varios días. El agua acumulada, especialmente en ambientes cálidos, facilita el crecimiento de bacterias y moho. A ello se suma la presencia de restos minerales que terminan formando depósitos de cal, capaces de deteriorar tanto la higiene como el funcionamiento mecánico de la máquina.

Cómo limpiar y desinfectar la cafetera

Frente a este problema, Bassetti propone una solución sencilla y accesible que no requiere productos industriales costosos. “Una solución de agua y vinagre blanco”, cuya mezcla debe prepararse “con el 50 % de agua y el 50 % de vinagre blanco”.

El médico asegura que esta combinación no solo ayuda a eliminar los residuos minerales, sino también a desinfectar el interior del aparato. “El 50 % de agua y el 50 % de vinagre blanco permiten eliminar la cal, pero sobre todo matar las bacterias dentro de su máquina de café”.

El procedimiento suele consistir en llenar parcialmente el depósito con esta mezcla y hacer circular el líquido por el sistema interno de la cafetera, como si se preparara café. Después, es importante realizar varios enjuagues únicamente con agua para eliminar cualquier resto de vinagre y evitar alteraciones en el sabor.

Los especialistas aconsejan realizar este mantenimiento de forma periódica. La frecuencia dependerá del uso y del tipo de agua empleada, aunque en general se recomienda una limpieza profunda de la cafetera al menos una vez al mes. En zonas con agua muy dura, la acumulación de cal puede producirse con mayor rapidez.

El interés por la higiene en el hogar crece ante el riesgo persistente de infecciones. La proporción de personas vulnerables a enfermedades en las casas va en aumento, según el Foro Científico Internacional sobre Higiene del Hogar (IFH).

Especialistas recomiendan la higiene selectiva, enfocada en manos, superficies de cocina, baño y áreas de contacto, en lugar de la limpieza rutinaria general.

Este enfoque busca reducir la transmisión de patógenos sin intentar eliminar todos los microorganismos.

El IFH advierte que la dosis necesaria para infectarse a través de varios organismos es baja, por lo que es fundamental intervenir en momentos críticos, como la preparación de alimentos o el cuidado de personas enfermas.

A partir de estas recomendaciones, hay alternativas de limpieza seguras, efectivas y accesibles.

El vinagre blanco destaca entre los ingredientes recomendados por su poder para remover suciedad, reducir microorganismos y evitar residuos químicos innecesarios en el ambiente doméstico.

Cómo preparar un limpiador multiusos con vinagre

El Departamento de Recursos de Residuos del Condado de Riverside, en Estados Unidos, comparte una receta sencilla para preparar un limpiador multiusos a base de vinagre.

El objetivo es que cualquier persona pueda elaborar un producto eficaz para la limpieza diaria de superficies, minimizando el uso de sustancias industriales y aportando al cuidado de la salud familiar y el entorno.

Ingredientes

• 1 taza de vinagre blanco destilado
• 1 taza de agua destilada o filtrada
• 10 gotas de aceite esencial de limón (opcional)
• 10 gotas de aceite esencial de lavanda (opcional)

Instrucciones

• Mezcle todos los ingredientes en una botella de aproximadamente 470 mililitros
• Agite antes de usar.

Uso

• Rocíe en la superficie, limpie con un paño limpio.

La institución recomienda etiquetar los productos de limpieza para no olvidar lo que hay en la botella o el frasco.

El vinagre, aliado en la limpieza doméstica cotidiana

El vinagre blanco es un compuesto utilizado tradicionalmente como agente de limpieza gracias a su capacidad para descomponer residuos y neutralizar olores.

No elimina todos los microorganismos, pero contribuye a reducir el riesgo de transmisión de patógenos en superficies de contacto frecuente, en línea con el principio de higiene selectiva promovido por el IFH.

Entre los beneficios del limpiador multiusos, está la ausencia de fragancias o colorantes artificiales y la posibilidad de evitar mezclas con productos que puedan generar vapores tóxicos.

De acuerdo con la institución, al optar por ingredientes sencillos y procesos mecánicos de limpieza, se disminuye la exposición a químicos y se protege la calidad del aire doméstico.

Recomendaciones para su uso seguro

Para preparar el limpiador multiusos, basta con verter el vinagre y el agua en una botella y los aceites esenciales si se desea, cerrar y agitar.

La mezcla puede aplicarse en mesas, encimeras, vidrios, azulejos y otras superficies no porosas. No se recomienda su uso en mármol, granito o madera natural, pues el vinagre puede dañar estos materiales.

El Departamento de Recursos de Residuos del Condado de Riverside indica que el etiquetado de los productos caseros es un hábito que facilita la identificación de los artículos, reduce accidentes y promueve un manejo responsable en el entorno familiar.

Limpiar con enfoque en la higiene

Los expertos del IFH distinguen entre limpieza y desinfección: la primera remueve suciedad visible, mientras que la segunda busca eliminar o reducir la cantidad de microorganismos en momentos específicos, como la presencia de una persona enferma en casa.

El uso de desinfectantes —incluidos los preparados con vinagre— debe enfocarse en las zonas y situaciones de mayor riesgo, según los datos de la institución.

Los especialistas recalcan que perseguir una “casa libre de microbios” es un mito. Indican que el énfasis debe ponerse en prácticas informadas y responsables, como la higiene selectiva y la correcta preparación de productos.

El Hospital San Juan de Dios dio un paso más hacia la modernización de sus servicios médicos con la incorporación de un sistema robótico automatizado para el análisis de bacterias, una tecnología considerada única en Centroamérica y que promete optimizar los procesos diagnósticos en el área de microbiología clínica.

Se trata del sistema WASPLab, un equipo de alta tecnología que permite automatizar la inoculación, incubación y monitoreo de muestras bacteriológicas que anteriormente debían procesarse de manera manual dentro del laboratorio clínico del centro médico.

La incorporación del nuevo equipo busca mejorar la trazabilidad, la estandarización y los tiempos de respuesta en distintos análisis microbiológicos, incluyendo urocultivos, hisopados rectales y tamizajes realizados a mujeres embarazadas.

La directora general del hospital, María Eugenia Villalta Bonilla, señaló que esta innovación forma parte de los esfuerzos institucionales por fortalecer la calidad diagnóstica y modernizar los servicios de salud pública.

“Continuamos avanzando hacia procesos más innovadores y eficientes que fortalezcan la atención y la calidad diagnóstica para nuestros pacientes”, indicó la jerarca médica.

El sistema automatizado está compuesto por varios módulos especializados que permiten ejecutar distintas etapas del proceso microbiológico sin intervención manual directa. Entre sus componentes destacan brazos robóticos capaces de manipular tubos y placas de muestras, una incubadora inteligente con temperatura controlada y un sistema automatizado de transporte interno.

Uno de los brazos robóticos incluso fue bautizado por el personal como “Tarzán”, debido a su capacidad para desplazarse y mover materiales dentro del sistema automatizado.

Además, el equipo incorpora cámaras digitales de alta resolución y herramientas de análisis digital que permiten monitorear constantemente el comportamiento de las muestras incubadas.

La División de Microbiología del hospital también destacó que uno de los principales beneficios del nuevo sistema es la capacidad de mantener condiciones controladas durante todo el proceso de incubación bacteriana.

Otro de los elementos clave del sistema es la trazabilidad digital. Cada muestra cuenta con un código de barras que contiene información específica del paciente y del estudio solicitado, lo que permite al robot identificar automáticamente el procedimiento que debe ejecutar en cada caso.

Este mecanismo reduce el riesgo de errores humanos y fortalece la seguridad en el manejo de muestras clínicas, uno de los aspectos más sensibles dentro de los laboratorios hospitalarios.

El nuevo equipo será utilizado especialmente para el análisis de muestras líquidas como urocultivos, hisopados rectales y pruebas de detección de Streptococcus agalactiae en mujeres embarazadas.

Esta bacteria representa un riesgo importante durante el embarazo, ya que puede transmitirse de la madre al recién nacido durante el parto y ocasionar infecciones graves en el bebé, incluyendo neumonía y meningitis.

Las autoridades médicas consideran que la automatización permitirá acelerar diagnósticos y mejorar la capacidad de respuesta clínica en pacientes que requieren atención oportuna.

La incorporación del WASPLab posiciona al Hospital San Juan de Dios como uno de los centros médicos más avanzados de la región en materia de automatización microbiológica y representa una apuesta por integrar inteligencia tecnológica a los servicios públicos de salud.

Especialistas consideran que este tipo de herramientas marcará el futuro de los laboratorios clínicos, permitiendo diagnósticos más rápidos, precisos y seguros en beneficio de miles de pacientes atendidos diariamente por la Caja Costarricense del Seguro Social.

En la conservación de alimentos, el manejo adecuado de la temperatura y el seguimiento de prácticas básicas de higiene reducen de forma sustancial el riesgo de enfermedades transmitidas por bacterias como Salmonella y E. coli.

De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), mantener los productos a temperaturas seguras es la medida más efectiva para frenar el desarrollo de microorganismos peligrosos que pueden provocar desde malestares intestinales hasta padecimientos graves, como el botulismo.

Temperaturas del refrigerador recomendadas por especialistas

Un dato clave para prevenir la intoxicación alimentaria es la estabilidad de la cadena de frío.

La temperatura del refrigerador debe establecerse en 4 °C como máximo y la del congelador en -18 °C. La FDA recomienda revisar estos valores al menos una vez por semana.

Los alimentos perecederos deben colocarse en refrigeración o congelación inmediatamente después de la compra.

Se debe evitar el hacinamiento dentro del refrigerador o congelador, ya que una mala circulación del aire dificulta el mantenimiento de una temperatura uniforme en el aparato.

La regla de las dos horas y el riesgo del calor

Los productos lácteos, carnes, mariscos, pollo, huevo y frutas necesitan enfriamiento inmediato al llegar a casa.

La regla de las dos horas marca el límite máximo en que estos artículos pueden permanecer a temperatura ambiente. Para climas superiores a 32 °C, ese periodo baja a una hora.

Esto aplica también a alimentos preparados, restos de comida de restaurantes y pedidos a domicilio.

Si no se refrigeró algún alimento de forma oportuna, la FDA y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de México (COFEPRIS) recomiendan desecharlo para evitar riesgos.

Cómo identificar productos que deben eliminarse

La limpieza y vigilancia son tareas constantes. Si algún alimento presenta olor extraño, cambio de color, textura anormal o desarrollo de moho, lo más seguro es tirarlo. El moho puede desarrollarse aunque haya refrigeración.

La Listeria monocytogenes, asociada a alimentos refrigerados listos para consumirse como embutidos, puede multiplicarse incluso por debajo de 4 °C. Por ello, las instituciones recomiendan consumirse lo antes posible y revisar el refrigerador para identificar productos que lleven tiempo almacenados.

Muchas bacterias peligrosas no alteran el olor, aspecto o sabor

Los alimentos pueden contener bacterias patógenas que no modifican sus características visibles.

Las intoxicaciones suelen originarse en carnes poco cocidas, leche sin pasteurizar, pescado crudo, agua contaminada y fruta o verdura sin desinfectar.

Mantener estos alimentos fríos solo retrasa el desarrollo, pero no lo impide del todo, por eso también es esencial lavar manos, cuchillos, trapos y superficies.

La FDA enfatiza la importancia de separar los alimentos crudos de los listos para comer y cocinarlos a temperatura adecuada.

Almacenamiento de productos no refrigerados y manejo de latas

Para productos enlatados, cualquier señal de fuga, abolladura pronunciada o corrosión profunda es motivo para desecharlos.

Los residuos pegajosos en el exterior pueden indicar una fuga. Las latas con fugas deben devolverse a la tienda o tirarse para evitar un brote de toxinas como el botulismo.

Acerca de productos enlatados, como las sardinas, la PROFECO recomienda revisa que el producto no contenga materia extraña y que la textura sea firme. Advierte que no debe consumirse si al abrir la lata, las sardinas presentan un color o aroma no característico.

La Procuraduría indica no comprar el producto si la lata está inflada, golpeada u oxidada.

Las fechas de consumo preferente indican el plazo de mejor sabor y calidad, pero no necesariamente de seguridad

La FDA informa que se debe evitar almacenar alimentos cerca de productos de limpieza, pesticidas o sustancias químicas para evitar la contaminación cruzada.

De acuerdo con ambas instituciones, estas recomendaciones ayuda disminuir las enfermedades digestivas causadas por malas prácticas durante el almacenamiento de alimentos en casa.

Existe una bacteria, la Mycobacterium abscessus, que provoca graves infecciones en los pulmones y que es capaz de esquivar las terapias con bacteriófagos. Sin embargo, una nueva investigación internacional liderada por el ASTAR Infectious Diseases Labs (ASTAR IDL) de Singapur podría acabar con la resistencia de esta superbacteria.

Los investigadores, en un estudio publicado en revista PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences), han demostrado que una estrategia terapéutica combinada logra contrarrestar este fenómeno de resistencia, abriendo la puerta a tratamientos más eficaces y duraderos.

Mientras la terapia convencional con fagos ataca a bacterias en su forma “suave”, el Mycobacterium abscessus puede transformarse en una variante “rugosa” para resistir el tratamiento. Esta capacidad de adaptación está vinculada a cambios genéticos en los genes responsables de la producción de glicopeptidolípidos, encargados de modelar la superficie bacteriana.

El equipo ha detectado también una vía alternativa de resistencia: en ciertos casos, las bacterias desarrollan mutaciones en otros genes relacionados con la superficie sin modificar su morfología, demostrando la existencia de diversas rutas genéticas para esquivar la acción de los fagos. Uno de cada seis casos de infección bacteriana en el mundo ya es resistente a los antibióticos, lo que intensifica la urgencia de encontrar terapias alternativas frente al avance de la resistencia antimicrobiana.

En 2023, 24.582 personas fallecieron en España a causa de la resistencia a los antibióticos, según estimaciones de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas (SEIMC). Es decir, ocho veces más de lo que se estimaba hasta el momento.

Un tratamiento combinado contra las superbacterias

Durante la generación de mutaciones bacterianas resistentes a fagos para estudiar estas interacciones, el equipo ha comprobado que la acción de los virus sobre M. abscessus no solo puede erradicar la bacteria, sino también favorecer la aparición de variantes aún más difíciles de tratar.

Según palabras del doctor Pablo Bifani, investigador principal y científico en la Lee Kong Chian School of Medicine (LKCMedicine), recogidas por Medical Xpress, “estos hallazgos revelan un reto importante en el desarrollo de terapias basadas en fagos”. De hecho, “aunque los fagos pueden eliminar la bacteria, también pueden, de forma involuntaria, hacer las infecciones más difíciles de tratar, como ocurre con la variante ‘rugosa’”.

Ante este panorama, el equipo de investigación de Singapur ha desarrollado una terapia combinada que actúa de manera simultánea tanto sobre la forma “suave” como sobre la variante “rugosa” de la bacteria. Esta doble estrategia ha mostrado una eficacia superior respecto a los tratamientos con un solo fago, sugiriendo que incorporar mecanismos dirigidos a diferentes morfotipos puede aumentar la robustez y durabilidad de las terapias con fagos.

Nuevos tratamientos contra la resistencia bacteriana

El descubrimiento de los mecanismos de resistencia y sus posibles vías de mitigación fortalece las iniciativas para desarrollar nuevos tratamientos frente a la resistencia antimicrobiana. Estos conocimientos pueden contribuir a la definición de métodos diagnósticos y de seguimiento más precisos (como el control de los cambios de forma y de las mutaciones asociadas a resistencia) que permitan ajustar y personalizar las terapias con mayor agilidad.

Además, comprender cómo las bacterias evolucionan bajo presión terapéutica proporciona una base estratégica para diseñar tratamientos efectivos frente a patógenos emergentes.

Los arándanos son frutos pequeños de color rojo o azul, originarios de regiones frías de América del Norte y conocidos por su sabor ácido. Se consumen frescos, en jugos o procesados.

Ya se sabe que el consumo de arándanos ayuda a prevenir infecciones urinarias al impedir que bacterias se adhieran al tracto urinario. Además, aportan antioxidantes que protegen las células del daño.

Científicos de Canadá descubrieron un beneficio nuevo: el jugo de arándano también potenciaría la eficacia del antibiótico fosfomicina contra la bacteria Escherichia coli y reduciría la aparición de patógenos resistentes.

El hallazgo fue publicado en la revista Applied and Environmental Microbiology y podría favorecer un mejor tratamiento de las infecciones urinarias.

La investigación fue desarrollada por Marie-Christine Groleau, Sébastien Houle, Ana C. Quevedo, Geoffrey McKay, Dao Nguyen, Charles M. Dozois, Nathalie Tufenkji y Eric Déziel. Forman parte del Instituto Nacional de la Investigación Científica y la Universidad McGill, de Canadá.

Un fruto con historia

El arándano (cuyo nombre científico es Vaccinium macrocarpon) prospera en climas fríos y se distingue por su color rojo y sabor ácido. Desde hace varias décadas, se usa como barrera frente a infecciones urinarias.

Las proantocianidinas y la fructosa del arándano evitan que las bacterias se fijen a las células del tracto urinario. Así, los microbios encuentran obstáculos para desarrollar la infección.

El arándano contiene antioxidantes que protegen las células del daño. Por estos beneficios y su potencial médico, la investigación científica sigue explorando nuevas aplicaciones para este fruto.

Los expertos de Canadá intentaron comprobar si el jugo puro de arándano aumentaba la sensibilidad de cepas clínicas de Escherichia coli uropatógena a la fosfomicina, que es un antibiótico común para infecciones urinarias.

Ciencia en un vaso

Con ese objetivo en mente, los científicos exploraron el efecto del jugo de arándano sobre bacterias responsables de infecciones urinarias, que afectan a más de 400 millones de personas cada año en todo el mundo, según otro estudio publicado en la revista Frontiers in Public Health.

Se estima que más de la mitad de todas las mujeres tendrá al menos una infección urinaria en su vida.

Los investigadores reunieron treinta y dos cepas clínicas de Escherichia coli, tomadas de pacientes reales, para analizar si el jugo podía modificar la eficacia del antibiótico fosfomicina.

Para el experimento, cultivaron las bacterias en dos tipos de medio: uno con jugo de arándano puro, suministrado por el Instituto Cranberry y diluido al 50%, y otro medio sin jugo de arándano.

Buscaron simular condiciones similares a las que pueden presentarse en el tracto urinario de una persona que consume jugo de arándano.

El equipo utilizó pruebas de sensibilidad con discos impregnados en fosfomicina. En el 72% de las cepas estudiadas, el jugo de arándano amplió el área donde la fosfomicina impedía el crecimiento bacteriano. Esto indicó que el jugo facilitó la acción del antibiótico, volviendo a las bacterias más vulnerables.

Los investigadores también midieron la frecuencia con la que las bacterias desarrollaban resistencia a la fosfomicina, un reto habitual en los tratamientos actuales.

Detectaron que, en presencia de jugo de arándano, la cantidad de bacterias resistentes disminuyó de modo notable, con tasas cien mil veces menores que en los cultivos sin jugo.

Para comprender este fenómeno, analizaron el ADN de los microorganismos que lograron sobrevivir al antibiótico. Descubrieron que los caminos genéticos para lograr resistencia cambiaban según la presencia o ausencia del jugo.

Sin jugo, las bacterias mutaban principalmente en el gen glpT. Con jugo, los cambios ocurrieron en genes vinculados al transportador uhpT, lo que sugiere mecanismos de defensa distintos.

El estudio plantea que la fosfomicina y ciertos azúcares entran a la bacteria por los mismos canales. El jugo de arándano modifica la forma en que la bacteria usa esos canales de entrada, lo que favorece la absorción del antibiótico y dificulta la aparición de resistencia.

Aunque los resultados entusiasman, los investigadores aclaran que el estudio no demuestra si el jugo ofrece los mismos beneficios después de ser consumido.

No se sabe si los compuestos activos llegan efectivamente a la zona de la infección en el cuerpo, y se necesitan estudios para determinar qué cantidad de jugo sería necesaria para lograr un efecto clínico.

Este avance abre la posibilidad de que el jugo de arándano se use como complemento natural en el tratamiento de infecciones urinarias.

A diferencia de estudios previos realizados con extractos específicos, esta investigación se centró en el jugo que las personas realmente consumen.

El siguiente paso será identificar qué componentes del jugo generan estos efectos y confirmar si su consumo puede beneficiar a quienes sufren infecciones recurrentes.

Ezequiel Córdova, médico infectólogo del Hospital Argerich de Buenos Aires y miembro de la Sociedad Argentina de Infectología, comentó a Infobae tras leer los resultados de la investigación: “Es un estudio interesante, pero trasladar estos resultados a la práctica clínica resulta difícil”.

Las concentraciones de jugo utilizadas no son fácilmente reproducibles en los seres humanos y “no se conoce con precisión qué componente genera el efecto”, acotó.

Además, “lo observado in vitro no necesariamente se traduce en un beneficio clínico ni es extrapolable a otros antibióticos usados para las infecciones urinarias. Por lo tanto, se necesitan estudios clínicos en pacientes antes de poder hacer recomendaciones”, sostuvo Córdova, quien también es especialista en farmacología clínica por la Universidad de Buenos Aires.

La bacteria Streptomyces lleva más de 400 millones de años en el suelo y es la fuente de algunos de los antibióticos más usados en la historia de la medicina.

Su relación con los insectos siempre se estudió desde el lado de la cooperación: los protege, degrada celulosa en sus intestinos y produce compuestos que los atraen.

Ahora, un estudio publicado en la revista Nature Microbiology cambió esa imagen al documentar que ciertas cepas de Streptomyces producen una toxina proteica que mata insectos con una especificidad que no se había descrito antes en ese género bacteriano. Fue realizado por investigadores de Canadá, Estados Unidos y Suecia.

El hallazgo podría facilitar el desarrollo de una nueva generación de plaguicidas biológicos.

Los primeros autores del estudio fueron Ying Xu, Reed Stubbendieck y Raghuvir Viswanatha.

Contaron con la participación de investigadores del Hospital Infantil de Boston, la Escuela de Medicina de Harvard, la Universidad de Wisconsin-Madison, la Universidad de Estocolmo, la Universidad de Yale, la Universidad McMaster de Canadá y la Universidad de Waterloo.

La bacteria que esconde un arma contra insectos

Durante décadas, los científicos exploraron las relaciones entre Streptomyces y los insectos desde un ángulo positivo. La posibilidad de que esta bacteria también atacara a los insectos con toxinas proteicas propias permanecía sin explorar.

El problema central era la ausencia de evidencia de que Streptomyces produjera factores de virulencia dirigidos exclusivamente a insectos.

Otros compuestos tóxicos ya conocidos de esta bacteria dañan el ADN de forma inespecífica y afectan a muchos organismos, no solo a los insectos.

El objetivo del equipo de investigadores fue determinar si existía alguna toxina proteica con esa especificidad, identificar su receptor en los insectos y establecer el mecanismo por el cual actúa dentro de las células.

Los investigadores buscaban además entender si esa toxina tiene un origen evolutivo antiguo o reciente.

El equipo encontró que la toxina, a la que llamaron SAIP (proteína insecticida de Streptomyces antiquus, por sus siglas en inglés), es estructural y funcionalmente similar a la toxina diftérica, la responsable de la difteria, una enfermedad que mató a millones de niños a lo largo de la historia, pero con un blanco completamente distinto: los insectos.

Cómo se hizo el estudio y qué encontraron

Los investigadores comenzaron con un análisis bioinformático para rastrear proteínas similares a la toxina diftérica dentro del genoma de distintas bacterias. Identificaron ocho variantes muy similares entre sí, todas presentes en cepas de Streptomyces.

Luego ampliaron la búsqueda a todos los genomas de Streptomyces disponibles en bases de datos internacionales, incluida la del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, y secuenciaron cepas de sus propias colecciones. En total, identificaron 26 variantes agrupadas en 8 subtipos.

Para probar si la toxina era realmente letal, la produjeron en laboratorio y la aplicaron sobre células de tres especies de insectos: Drosophila melanogaster (la mosca de la fruta), Aedes aegypti (el mosquito transmisor del dengue) y Anopheles coluzzii (mosquito transmisor de la malaria).

La toxina mató al 50% de las células con concentraciones menores a 10 picomolar, una cantidad extremadamente pequeña, mientras que en células humanas y de ratón no produjo efectos hasta concentraciones mil veces mayores.

En insectos vivos, la inyección de apenas 4 femtomoles de SAIP mató al 80% de las moscas en 60 horas.

El equipo utilizó la tecnología CRISPR-Cas9, una herramienta de edición genética que permite desactivar genes uno por uno, en una pantalla a escala genómica sobre miles de genes de Drosophila.

Lo que encontraron al desactivar esos genes fue el receptor de la toxina: una proteína de membrana llamada Flower, presente en la superficie de las células de los insectos pero ausente en humanos y ratones, lo que explica por qué SAIP mata insectos sin tocar a los mamíferos.

“Por ahora, este es un descubrimiento de ciencia básica, pero uno que puede tener aplicaciones muy prácticas en el futuro”, afirmó Cameron Currie, quien lideró a los investigadores.

Una toxina como la que estudiaron “podría ayudar a controlar vectores de enfermedades humanas, como los mosquitos, que transmiten la malaria y el virus del Nilo Occidental, o quizás usarse para proteger cultivos de plagas de insectos. Es posible que se pueda usar de varias maneras diferentes”, comentó.

Currie y sus colaboradores ya patentaron el descubrimiento y ahora exploran posibles vías de comercialización de la toxina, en particular en la agricultura, donde las toxinas insecticidas suelen tener una alta demanda.

El equipo de investigación estudia cómo se comportan las SAIP en entornos biológicos más complejos, incluidos sistemas experimentales con grillos y gusanos de la harina, organismos que sirven como modelos para estudiar la infección y la toxicidad.

Esos estudios también permiten a los investigadores aislar los antimicrobianos secretados por las cepas de Streptomyces productoras de toxinas, lo que ayudará a comprender mejor su potencial clínico.

Pero más allá de cómo evolucione ese trabajo posterior, Currie destacó que el descubrimiento en sí es un logro científico relevante y una señal de cuánto queda por aprender sobre las bacterias.

“El hecho de que hayamos encontrado algo tan novedoso en uno de los grupos de bacterias más abundantes y estudiados del mundo subraya lo poco que realmente sabemos sobre ellas”, señaló Cameron.

“Esta toxina es un poderoso recordatorio de que las bacterias son organismos increíblemente diversos, con capacidades que no dejan de sorprendernos”, recordó.

En Argentina, las infecciones que aparecen durante la internación en hospitales causan más de 28.000 muertes al año y presentan una tasa de mortalidad del 11,5%, agravada por la resistencia de las bacterias a los tratamientos habituales. Ante este panorama, un nuevo antibiótico ofrece una alternativa concreta para pacientes con infecciones intrahospitalarias graves y difíciles de tratar, como las intraabdominales, urinarias y neumonías.

La ANMAT aprobó para uso hospitalario en adultos una combinación de aztreonam y avibactam, desarrollada por la empresa farmacéutica de origen estadounidense Pfizer y que ya está disponible en hospitales del país para enfrentar bacterias multirresistentes y ampliar las opciones terapéuticas en situaciones críticas. Se trata de una alternativa concreta ante la creciente amenaza que plantean estos patógenos en hospitales y unidades de cuidados intensivos.

Las características del nuevo antibiótico

El aztreonam-avibactam está indicado para adultos que presentan infecciones intraabdominales complicadas, neumonía intrahospitalaria —incluida la asociada a la ventilación mecánica— e infecciones urinarias graves. También se dirige a cuadros provocados por bacterias gramnegativas resistentes a varios tratamientos, incluidas aquellas productoras de metalo-β-lactamasas, consideradas de difícil abordaje terapéutico.

La aprobación del nuevo medicamento se sustenta en los resultados obtenidos en ensayos clínicos de Fase 3 como REVISIT y ASSEMBLE, los cuales han demostrado eficacia, seguridad y tolerabilidad en infecciones graves producidas por patógenos gramnegativos multirresistentes. La molécula incorpora, además, datos previos de aztreonam en monoterapia y estudios farmacocinéticos de avibactam, consolidando así su perfil de seguridad.

La médica infectóloga Wanda Cornistein, jefa del servicio de prevención y control de infecciones del Hospital Universitario Austral, explicó que hasta el momento no existían combinaciones aprobadas para atacar a los patógenos productores de metalo-β-lactamasas.

En diálogo con Infobae, explicó que el nuevo antibiótico se administra exclusivamente por vía endovenosa. “La droga se administra en infusión intravenosa, con una dosis cada seis horas, en una infusión que dura tres horas. Existe una dosis de carga inicial, ligeramente mayor, para alcanzar niveles terapéuticos rápidamente, y luego se continúa con la dosis de mantenimiento cada seis horas, siempre en infusión de tres horas”, explicó la especialista.

En los últimos años, el escenario del tratamiento de infecciones hospitalarias graves ha cambiado gracias a varios avances. Según Cornistein, la detección precoz de mecanismos de resistencia, la implementación de programas para optimizar el uso de antimicrobianos y la disponibilidad de nuevos antibióticos como aztreonam-avibactam han sido factores clave. Esta combinación une dos fármacos: aztreonam, un monobactám activo frente a bacterias productoras de metalobetalactamasas, y avibactam, un inhibidor de beta-lactamasas que bloquea otros mecanismos de resistencia y permite que el antibiótico actúe de manera efectiva.

Impacto de las infecciones intrahospitalarias y la resistencia antimicrobiana

Hasta ahora, muchos pacientes adultos con infecciones causadas por esas bacterias multirresistentes no contaban con tratamientos específicos y efectivos. Esta nueva opción amplía las alternativas terapéuticas disponibles en un contexto donde la resistencia antimicrobiana incrementa tanto la mortalidad como el impacto económico y sanitario, afectando directamente la salud pública argentina.

En Argentina, las infecciones adquiridas en hospitales provocan la muerte de más de 28.000 personas cada año. Este panorama se agrava por la resistencia antimicrobiana, que genera una tasa de mortalidad del 11,5% y costos anuales superiores a USD 250 millones en el sistema sanitario.

El problema es más severo en las unidades de cuidados intensivos: el 29,2% de las infecciones detectadas en pacientes internados está asociado a bacterias multirresistentes. Además, el 15,1% de los adultos en terapia intensiva adquiere infecciones por este tipo de microorganismos, reduciendo aún más las alternativas de tratamiento efectivo.

Cornistein subrayó que aztreonam-avibactam ya está recomendado en las guías de la Sociedad Americana de Infectología en Estados Unidos y en las guías europeas como fármaco de elección, aunque su uso en la región suele demorarse respecto a otros mercados. El acceso a este tratamiento en Argentina es visto como un avance importante, ya que permite modificar el pronóstico y la mortalidad de los pacientes con infecciones graves.

La médica enfatizó que ahora se dispone de información precisa sobre el “target”, la dosificación y la administración, lo que reemplaza la incertidumbre previa con un abordaje basado en evidencia. “Sabemos cómo va a funcionar en el sitio de acción”, recalcó. Y remarcó que el antibiótico está indicado exclusivamente para infecciones causadas por bacterias multirresistentes, no para cuadros leves como anginas o gripes.

La resistencia antimicrobiana como reto sanitario global

La resistencia antimicrobiana aparece cuando bacterias, virus, hongos o parásitos dejan de responder a los medicamentos habituales, haciéndose inmunes a sus efectos. Este proceso natural se acelera debido al uso inadecuado de antibióticos, interrupciones en los tratamientos y falta de métodos diagnósticos eficaces.

La Organización Mundial de la Salud identifica la resistencia a los antimicrobianos como una de las diez principales amenazas para la salud pública. El uso indebido y el abuso de antibióticos son factores clave que favorecen la aparición de patógenos resistentes. Además, la falta de acceso a agua potable, el saneamiento deficiente y la insuficiencia de medidas preventivas facilitan la propagación de infecciones hospitalarias difíciles de controlar.

Cornistein advierte sobre una “emergencia sanitaria silenciosa” que conjuga infecciones evitables y resistencia antimicrobiana, señalando que el impacto negativo afecta tanto a los pacientes como al sistema de salud. Además, enfatiza que los antibióticos “no son eficaces contra infecciones virales” como la gripe y que su consumo indiscriminado empeora la problemática.

Estrategias de prevención para enfrentar las infecciones graves

Existen estrategias básicas que permiten prevenir el contagio entre profesionales de la salud y pacientes. Cornistein destacó la importancia de la higiene de manos, el uso de guantes y camisolín como medidas fundamentales. La médica advirtió que, en contextos donde se utilizan numerosos antibióticos y suele haber baja adherencia a las precauciones estándar, los pacientes pueden colonizarse, es decir, su tubo digestivo se llena de bacterias resistentes.

En Argentina, predominan las enterobacterias productoras de metalobetalactamasas, y la infección suele estar asociada al uso de dispositivos médicos como respiradores, catéteres venosos centrales y sondas vesicales, o a procedimientos quirúrgicos. Estas bacterias, explicó, no suelen encontrarse fuera del ámbito hospitalario: su aparición está ligada al uso de antibióticos y a la baja adherencia a las medidas de prevención, lo que favorece el desarrollo de infecciones asociadas a la atención sanitaria.

En ese sentido, el especialista en microbiología clínica Fernando Pasteran, investigador del ANLIS/Malbrán, insistió en la necesidad de “implementar políticas estrictas de prevención, diagnóstico temprano y uso racional de antibióticos” para frenar el avance de infecciones resistentes.

La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (Aemps) ha ordenado eliminar todos los formatos de antibióticos de más de 20 comprimidos. La medida busca promover un uso más adecuado y responsable de los antibióticos e intenta poner freno a la automedicación.

El organismo estatal explica que la resistencia a los antimicrobianos es “una de las principales amenazas para la salud pública en Europa”, causante de alrededor de 35.000 muertes anuales en la Unión Europea. En España, un estudio publicado en The Lancet Regional Health-Europe estimó que las superbacterias causaron 24.582 muertes en 2023, si bien desde el Ministerio de Sanidad reducen el número a unas 3.000 personas.

La menor eficacia de los antibióticos contra estos patógenos se debe, en parte, a la automedicación y al seguimiento incorrecto de los tratamientos cuando se produce una infección. Por ello, la Aemps quiere adecuar los formatos de estos fármacos a la duración real de los tratamientos más habituales. A su vez, la medida ayudaría a “reducir el impacto de los residuos de estos medicamentos en el medioambiente”, apuntan.

Nuevo formato para los antibióticos

La Aemps obligará a partir de ahora a las farmacéuticas a comercializar sus antibióticos siguiendo un formato concreto. El cambio, que entra en vigor este miércoles, concede un año de plazo para que las compañías adapten sus productos a esta resolución.

Los nuevos envases deben ajustarse a la duración de los tratamientos habituales. Por ejemplo, las prescripciones de amoxicilina y amoxicilina/clavulánico, uno de los antibióticos más habituales, indican una duración de 7 días, para lo que serían suficientes los envases que contienen 20 dosis. Así, las cajas de amoxicilina que contienen 30 dosis deberían retirarse de manera progresiva del mercado.

Por otro lado, la Aemps contempla incorporar nuevos formatos actualmente no disponibles y que se ajusten a otras pautas posológicas indicadas en la Guía Terapéutica del SNS. A su vez, el organismo contempla actualizar los sistemas de prescripción en consonancia con los cambios de formato propuestos.

Según cálculos de la agencia estatal, a los que ha llegado tras un análisis realizado con algunas comunidades, entre el 35 y el 40% de las prescripciones de antibióticos incorporan unidades innecesarias. En concreto: amoxicilina en sus presentaciones de 30 unidades de 1000, 750, 500 y 250 mg; amoxicilina clavulánico de 30 unidades de 875/125, 500/125 y 250/62,5 mg y la de 100-12,5 mg/mL; fenoximetilpenicilina de 40 unidades de 500 mg; cloxacilina 40 unidades de 500 mg; cefuroxima de 20 unidades de 500 y 250 mg; cefixima, 21 unidades de 200 mg; y fosfomicina, 2 unidades de 3 g y 12 unidades de 500 mg.

Estos formatos irán desapareciendo de forma progresiva, sin que se retiren los que ya están presentes en farmacia. Al mismo tiempo, se incorporarán otros cuatro formatos pequeños nuevos: 20 unidades de amoxicilina 250; fenoximetilpenicilina 160 mL; y 20 unidades de amoxicilina clavulánico de 500/125 mg y 250/62,5 mg.

La Aemps considera que esta adecuación de formatos “supone una mejora importante tanto para las personas que los utilizan como para la salud pública en general”, pues “se evita que queden excedentes de antibióticos en los domicilios”, disminuyendo “el riesgo de automedicación y de tratamientos incompletos o incorrectos, prácticas comunes que favorecen la aparición de bacterias resistentes”.

*Con información de EFE

El deterioro cognitivo podría no empezar en el cerebro, sino en nuestro estómago. Un equipo de científicos de Case Western Reserve University ha identificado un tipo específico de azúcar bacteriano que se produce en el intestino y que podría ser un posible desencadenante oculto de dos enfermedades neurodegenerativas graves: la esclerosis lateral amiotrófica (ELA) y la demencia frontotemporal (DFT).

Ambas patologías se caracterizan por la muerte de neuronas y, aunque comparten mecanismos, afectan de forma diferente: la ELA perjudica el movimiento muscular y la DFT modifica la conducta, el lenguaje y, en algunos casos, el control motor, según explican los investigadores en el estudio publicado en la revista Cell Reports.

Los científicos analizaron las heces de 22 personas con ELA y encontraron altos niveles de formas inflamatorias de glucógeno de origen bacteriano en 15 pacientes, lo que contrasta con su presencia en solo cuatro de los 12 participantes sanos y en un único caso de DFT. Estas cifras sugieren que, entre quienes presentan la variante C9ORF72 del gen asociado convencionalmente al desarrollo de estas enfermedades, el glucógeno bacteriano podría aumentar el riesgo de aparición de los trastornos.

El estudio, liderado por el investigador Aaron Burberry, se ha centrado en determinar la interacción entre genética y factores ambientales. El grupo ha empleado un modelo murino al que eliminaron el gen C9ORF72 para emular la predisposición humana y luego expuso a los ratones a diversas mezclas de bacterias intestinales. Su propósito era analizar la respuesta de los sistemas inmunitarios ante dichas exposiciones.

Los resultados han señalado a la bacteria Parabacteroides merdae como responsable de la producción de la forma patógena del glucógeno. La introducción de esta bacteria en ejemplares libres de flora intestinal impulsó una marcada inflamación y una alteración de la barrera hematoencefálica. Estos hallazgos respaldan la hipótesis de que el sistema inmunitario, al detectar estos azúcares bacterianos específicos, responde de manera excesiva, perjudicando el tejido cerebral.

Azúcares bacterianos que inflaman el cerebro

El equipo de Case Western Reserve University ha señalado que una proporción significativa de los individuos portadores de la variante genética estudiada no desarrolla la enfermedad, lo que indica que el desencadenante podría requerir la existencia de otros factores, como la presencia de glucógeno bacteriano inflamatorio en el intestino. Según el estudio, la proteína codificada por C9ORF72 parece actuar como un freno sobre la producción de estos azúcares, de modo que su ausencia o alteración facilita la acción patológica de los compuestos bacterianos.

“Hemos comprobado que las bacterias intestinales nocivas producen formas inflamatorias de glucógeno, y que estos azúcares bacterianos desencadenan respuestas inmunitarias que dañan el cerebro”, explica Burberry en declaraciones recogidas por ScienceAlert.

El hallazgo más alentador hasta el momento es que, al suministrar a los ratones afectados una enzima denominada alfa-amilasa, que degrada el glucógeno, lograron reducir los niveles de inflamación y prolongar la esperanza de vida de los animales. No obstante, esta intervención no mejoró las capacidades motoras de los ejemplares tratados.

El siguiente objetivo es extender el análisis a estudios más amplios en seres humanos, incluyendo la observación de comunidades bacterianas en personas tanto antes como después del inicio de la ELA y la DFT, así como identificar distintos tipos de bacterias productoras de glucógeno.

El desarrollo de un modelo computacional capaz de predecir el riesgo de infección por Vibrio con un mes de antelación en los condados costeros del este de Estados Unidos representa un avance orientado a anticipar los focos de una bacteria cuya expansión se está acelerando debido al calentamiento de los océanos.

Esta herramienta fue presentada por un equipo del Departamento de Microbiología de la Universidad de Maryland, la prestigiosa universidad estadounidense, que la entrenó correlacionando datos del recuento anual de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) junto con mediciones satelitales de temperatura y salinidad, y actualmente se encuentra en constante mejora, según informó el medio Grist.

En abril de 2026, autoridades sanitarias y expertos en salud pública confirmaron que la tendencia al alza de infecciones por Vibrio persiste en la costa este y el Golfo de México.

Se emitieron nuevas alertas en estados como Massachusetts, Luisiana y Florida, donde se reportaron casos graves y muertes asociadas al consumo de ostras crudas. Los organismos de vigilancia epidemiológica mantienen las advertencias y refuerzan la importancia de las medidas preventivas frente a la temporada cálida.

Según Grist, Vibrio es un género de bacterias con cientos de millones de años de presencia en el planeta. Se identificaron más de 70 especies, la mayoría inocuas, aunque algunas pueden causar infecciones graves.

El artículo señala que la incidencia anual de infecciones por Vibrio en Estados Unidos alcanza los 80.000 casos, con aproximadamente 100 muertes.

Este incremento está directamente relacionado con el calentamiento global, que favorece su proliferación. La mayor parte de los casos se registra en las regiones del Golfo y el Atlántico, especialmente en Florida, donde 20% de los casos corresponde a la zona de Indian River Lagoon, uno de los principales destinos recreativos costeros.

El riesgo de vibriosis aumenta a medida que las aguas se calientan y se expanden las áreas afectadas

Las infecciones por Vibrio se originan principalmente por el contacto de heridas abiertas con aguas salobres o por ingerir mariscos crudos, ya que la bacteria suele adherirse a plancton y algas, acumulándose posteriormente en moluscos filtradores como almejas y ostras.

Entre mayo y octubre, el aumento de la temperatura del agua incrementa la concentración de estos microorganismos en ambientes costeros, de acuerdo con Grist. En la región, las especies causantes de enfermedad humana más frecuentes son Vibrio parahaemolyticus y Vibrio vulnificus.

La primera está asociada sobre todo a gastroenteritis por consumo de mariscos crudos, con síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, fiebre y dolor abdominal, y representa la mayor parte de los casos reportados por la agencia nacional de salud pública de Estados Unidos.

Por su parte, V. vulnificus, aunque mucho menos habitual, presenta un cuadro clínico más grave: puede penetrar la piel incluso a través de cortes microscópicos y desarrollarse rápidamente, generando desde inflamaciones locales hasta infección sistémica grave.

Su evolución clínica ocurre en menos de 24 horas y afecta principalmente a personas inmunodeprimidas, con enfermedades hepáticas, mayores o con diabetes. Entre los síntomas graves se encuentran enrojecimiento, tumefacción y necrosis de extremidades; si hay signos de sepsis, la situación se considera una emergencia médica.

Según Grist, la tasa de letalidad por esta cepa varía entre el 15% y el 50%, un rango que depende del estado de salud del paciente y la rapidez del tratamiento, y acumula la mayor parte de las 100 muertes anuales.

El cambio climático acelera la propagación de Vibrio a nuevas regiones y convierte estas infecciones en un sensor ambiental

El análisis de Grist subraya el vínculo entre el cambio climático y la proliferación de Vibrio. El calentamiento global, responsable de que los océanos absorban más del 90% del calor extra generado por gases de efecto invernadero, impulsó tanto el aumento de las concentraciones bacterianas como la expansión de su hábitat a regiones antes demasiado frías para su supervivencia.

Durante el verano, cuando la temperatura superficial supera los 16 °C (60 °F), la actividad bacteriana se incrementa aceleradamente, y las infecciones se reportan cada vez más al norte en la Costa Este y en mares templados.

La utilidad del modelo creado por el grupo de la Universidad de Maryland se evidenció en la temporada de huracanes de 2024: identificó condados considerados de alto riesgo antes de los huracanes Helene y Milton, anticipando más del 80% de los casos que se produjeron en Florida tras estos eventos, según el artículo original de Grist.

Recomendaciones para minimizar el riesgo ante una bacteria en expansión

• Cubrir heridas y cortes antes de ingresar al mar o a aguas salobres.
• Evitar el consumo de mariscos crudos o poco cocidos, especialmente ostras y almejas.
• Consultar de inmediato ante síntomas como fiebre, dolor abdominal, vómitos o enrojecimiento e inflamación en la piel tras contacto con agua de mar.
• Personas con factores de riesgo (inmunosupresión, enfermedades hepáticas, edad avanzada, diabetes) deben extremar precauciones y considerar evitar actividades de riesgo.
• Mantenerse informado sobre alertas sanitarias y condiciones de riesgo emitidas por autoridades locales.

El monitoreo sobre Vibrio y la creación de herramientas predictivas, como la modelización computacional basada en grandes volúmenes de datos sanitarios y ambientales, se consolidan como respuestas clave frente al avance de estas infecciones. Las autoridades sanitarias insisten en la prevención, especialmente ante el aumento sostenido de casos y las recientes muertes asociadas en la región.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Stanford en los Estados Unidos y Universidad McMaster en Canadá creó una herramienta de inteligencia artificial (IA) que podría cambiar el panorama para el diseño de antibióticos fáciles de elaborar.

Se llama “SyntheMol-RL” y es un modelo generativo de IA eficaz para diseñar candidatos a fármacos de molécula pequeña fácilmente sintetizables, explicaron los investigadores en la revista Molecular Systems Biology.

Ese avance podría multiplicar las opciones para enfrentar las superbacterias como Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (conocida por su sigla en inglés como MRSA), un problema grave en hospitales y cada vez más frecuente en la comunidad.

La investigación demostró que SyntheMol-RL puede dar con moléculas totalmente nuevas, capaces de frenar infecciones que hoy resultan difíciles de tratar.

“Estos resultados validan la capacidad de SyntheMol-RL para generar candidatos a antibióticos sintéticamente accesibles”, escribieron los científicos.

Uno de los compuestos generados, llamado “synthecin”, logró detener el avance de MRSA en un modelo con ratones.

Los investigadores responsables del trabajo fueron Kyle Swanson, Gary Liu, Denise Catacutan, Stewart McLellan, Autumn Arnold, Megan Tu, Eric Brown, James Zou y Jonathan Stokes.

Urgencia global, soluciones nuevas

Hoy la resistencia a los antibióticos pone en riesgo tratamientos que antes eran eficaces. Staphylococcus aureus y otras bacterias resistentes ya no responden a los medicamentos habituales y generan complicaciones que pueden ser mortales.

El objetivo de los investigadores fue encontrar una vía rápida y precisa para descubrir antibióticos nuevos que también sean fáciles de fabricar.

Las estrategias tradicionales no logran proponer compuestos que reúnan eficacia y síntesis accesible, lo que limita la llegada de tratamientos originales y útiles.

Por eso, buscar una solución llevó a explorar el universo químico, con millones de posibles combinaciones. “La rápida propagación de la resistencia a los antibióticos es un desafío crítico para la medicina moderna”, señalaron.

La inteligencia artificial se usó como una aliada para buscar medicamentos adaptados a las necesidades actuales, donde el tiempo y la facilidad de producción pueden marcar la diferencia entre la vida y la muerte.

Farmacia digital: moléculas a medida

SyntheMol-RL actúa como un arquitecto digital: toma pequeños fragmentos y los une al usar reglas químicas conocidas.

Evalúa cada molécula por su capacidad de atacar bacterias y su solubilidad en agua, una propiedad clave para que los medicamentos sean útiles en pruebas y tratamientos.

El algoritmo no repite combinaciones al azar. Busca fórmulas nuevas y ajusta sus propios criterios para encontrar las opciones más prometedoras.

Para entrenar el sistema, los investigadores usaron datos de más de 10.000 compuestos probados contra Staphylococcus aureus y midieron también su solubilidad. Así, el modelo aprendió a distinguir qué estructuras químicas tienen más probabilidades de éxito.

Tras la generación digital, seleccionaron los compuestos más interesantes y los fabricaron en el laboratorio para someterlos a pruebas reales.

De las 79 moléculas creadas, 13 lograron una alta actividad contra Staphylococcus aureus en experimentos.

El caso de “synthecin” fue muy relevante: este compuesto logró frenar infecciones por MRSA en un modelo de herida en ratón.

La herramienta permitió así pasar de la simulación en computadora a resultados tangibles en pruebas con seres vivos.

SyntheMol-RL superó a otras estrategias de inteligencia artificial y técnicas clásicas, tanto en la variedad como en la calidad de los compuestos encontrados.

La diversidad química lograda aumenta las posibilidades de éxito y ayuda a enfrentar la resistencia bacteriana.

Desafíos y promesas para el futuro

Los investigadores recomendaron seguir mejorando los modelos predictivos, ya que solo una parte de las moléculas generadas mostró actividad en el laboratorio.

Reconocieron este desafío y subrayaron la importancia de validar los compuestos primero en animales y, en el futuro, en personas.

Remarcaron la necesidad de perfeccionar los algoritmos y ajustar la diversidad química para evitar repeticiones o compuestos poco útiles.

También recordaron que este proceso recién comienza y requerirá tiempo para traducirse en medicamentos accesibles para todos.

El estudio concluyó que SyntheMol-RL abre una puerta innovadora para acelerar la creación de antibióticos fáciles de producir.

El hallazgo de “synthecin” suma una esperanza real en la lucha contra bacterias resistentes y muestra cómo la inteligencia artificial puede transformar la búsqueda de nuevos medicamentos.

La esponja de trastes es uno de los objetos más utilizados en la cocina y, al mismo tiempo, uno de los que más fácilmente acumulan bacterias.

El contacto constante con restos de comida y humedad crea un ambiente ideal para la proliferación de microorganismos que pueden poner en riesgo la salud familiar.

Por eso, la desinfección regular de la esponja resulta fundamental para evitar la contaminación cruzada y mantener la higiene en la preparación de los alimentos.

Y si bien el vinagre es uno de los remedios caseros más usado para la limpieza y desinfección en el hogar, aquí te contamos si resulta efectiva también para este artefacto.

Diversos estudios señalan que el vinagre no es suficiente para desinfectar por completo una esponja de cocina.

A pesar de sus beneficios conocidos, especialistas señalan que no se recomienda desinfectar la esponja de la cocina solo con vinagre.

Y es que aunque el vinagre tiene propiedades antimicrobianas y puede ayudar a reducir algunas bacterias, no elimina eficazmente todos los microorganismos patógenos presentes en una esponja, como Salmonella o E. coli.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) y expertos en salud sugieren que métodos como el uso de lejía (cloro), el microondas (humedeciendo la esponja antes de calentarla) o el lavavajillas con ciclo de alta temperatura resultan más efectivos para eliminar bacterias y gérmenes.

Si decides usar vinagre como medida complementaria, es importante combinarlo con otras prácticas de higiene y reemplazar la esponja frecuentemente.

Cómo limpiar y desinfectar una esponja de cocina

Para limpiar y desinfectar una esponja de cocina de manera efectiva, se recomiendan los siguientes métodos:

• Microondas: Humedece bien la esponja (nunca la pongas seca para evitar riesgo de incendio) y colócala en el microondas durante 1 a 2 minutos a máxima potencia. Este método elimina la mayoría de las bacterias. Deja enfriar antes de manipularla.
• Lavavajillas: Coloca la esponja en la rejilla superior y ejecuta un ciclo completo con agua caliente y secado. El calor y el detergente ayudan a desinfectarla.
• Lejía (cloro): Sumerge la esponja en una mezcla de 1 parte de cloro por 9 partes de agua durante 5 minutos. Enjuaga bien antes de volver a usarla.
• Agua hirviendo: Hierve la esponja en agua durante al menos 5 minutos para eliminar bacterias y gérmenes.

Consejos adicionales:

• Exprímela bien después de cada uso y deja secar en un lugar ventilado.
• Cambia la esponja cada una o dos semanas, o antes si presenta mal olor o desgaste.
• Evita mezclar la esponja de la cocina con la de otros usos para prevenir la contaminación cruzada.

Si bien estos métodos ayudan a reducir la carga bacteriana, pero ninguna esponja es completamente segura tras un uso prolongado, por eso es importante reemplazarlas con frecuencia.

Cuáles son los riesgos a la salud de no cambiar la esponja de los trastes con regularidad

No cambiar la esponja de los trastes con regularidad representa varios riesgos para la salud, principalmente por la acumulación de bacterias y otros microorganismos dañinos.

Estos son los principales peligros:

• Proliferación de bacterias patógenas
• Contaminación cruzada
• Presencia de hongos y moho
• Malos olores y deterioro de los utensilios
• Reducción de la eficacia de limpieza

Mantenerla limpia y reemplazarla con frecuencia es clave para prevenir enfermedades y cuidar la salud familiar.

El equilibrio entre las bacterias E. coli y Bifidobacterium en el intestino de los bebés depende de los azúcares presentes únicamente en la leche materna, según acaba de revelar una investigación de la Universidad de Birmingham. Los científicos han descubierto cómo interactúan entre sí estas bacterias y cómo intervienen los alimentos introducidos en el aparato digestivo durante la lactancia.

El estudio, que acaba de ser publicado en la revista Nature Communications, ha implementado secuenciación profunda de ADN para analizar muestras de heces de 41 bebés sanos y sus madres residentes en los Países Bajos. Las observaciones confirman que los azúcares denominados oligosacáridos de la leche materna (HMO) desempeñan un papel fundamental en la transmisión y el mantenimiento de la flora intestinal en los lactantes. La investigación también ha identificado que varias cepas de Bifidobacterium pasan de la madre al bebé, mientras que las cepas de E. coli suelen tener un origen externo a la familia, pero persisten en el sistema digestivo infantil a lo largo del tiempo.

El análisis del equipo ha desvelado con detalle el funcionamiento de esta cooperación bacteriana. Las Bifidobacterium metabolizan los HMO, generando azúcares simples que posteriormente aprovechan las colonias de E. coli presentes en el intestino. Aunque E. coli no puede procesar directamente los HMO, sí utiliza estos azúcares simples y, a su vez, produce cisteína, un nutriente esencial que favorece el crecimiento de las Bifidobacterium.

La leche materna equilibra las bacterias del bebé

“Nuestros trabajos anteriores y los de otros científicos ya demostraron que los oligosacáridos de la leche materna alimentan a las Bifidobacterium. El avance relevante es la demostración de que la ingesta de HMO por parte de Bifidobacterium también respalda a E. coli, algo que no se había evidenciado hasta ahora”, explica la profesora Lindsay Hall en declaraciones recogidas por Medical Xpress.

Este hallazgo muestra una relación de beneficio mutuo donde cada bacteria aporta recursos necesarios a la otra, contribuyendo ambas a un equilibrio estable esencial para el desarrollo saludable durante los primeros meses de vida. Según sus declaraciones, “este resultado es especialmente significativo porque mientras las Bifidobacterium son reconocidas como clave para el desarrollo infantil, las E. coli, lejos de limitarse a un papel dañino, podrían desempeñar —en niveles bajos— una función positiva en la maduración del sistema inmunológico”.

Los resultados sugieren que el “alimento cruzado” que se da cuando una bacteria facilita recursos para la otra ayuda a mantener niveles bajos y estables de E. coli y un entorno dominado por Bifidobacterium durante la primera infancia. Esto revierte la tradicional percepción de la E. coli únicamente como organismo perjudicial y destaca su posible papel beneficioso.

El equipo investigador también ha examinado de qué manera los bebés adquieren estas bacterias. Según los datos publicados en Medical Xpress, las cepas de Bifidobacterium a menudo se transmiten de madre a hijo, lo que indica cuáles son las rutas primarias para la colonización saludable del intestino. Por el contrario, las cepas de E. coli suelen proceder del entorno, permaneciendo luego en la microbiota infantil conforme pasa el tiempo. La diferenciación en los orígenes de ambas bacterias resulta clave para comprender cómo se expone el lactante a microorganismos ventajosos.

La higiene bucal previene caries, enfermedades en las encías, mantiene el aliento fresco y brinda bienestar general.

También se sabe que las bacterias que se acumulan por falta de limpieza pueden relacionarse con problemas cardíacos, diabetes y hasta complicaciones durante el embarazo.

Ahora científicos de Australia detectaron también que la higiene bucal puede reducir el riesgo de sufrir un tipo de neumonía hospitalaria.

Comprobaron que un programa de higiene bucal eficaz logra reducir en un 60% el riesgo de neumonía hospitalaria no asociada a ventilador, una infección que suele originarse cuando bacterias de la boca llegan a los pulmones.

La investigación fue presentada en el congreso internacional sobre microbiología clínica y enfermedades infecciosas que se conoce como ESCMID Global 2026 en la ciudad de Munich, Alemania.

El trabajo fue liderado por Brett Mitchell, de la Universidad de Avondale en Australia. Involucró a más de 8.000 pacientes y se convirtió en el mayor estudio aleatorizado de este tipo en hospitales.

Una amenaza silenciosa en hospitales

La neumonía hospitalaria no asociada a ventilador afecta aproximadamente a 1 de cada 200 personas hospitalizadas en Estados Unidos cada año, según datos de 2025.

Los síntomas incluyen fiebre, dificultad para respirar, tos y debilidad, y la infección se produce cuando bacterias de la boca o la garganta llegan a los pulmones durante la internación, sin que el paciente use ventilación mecánica.

Los investigadores hicieron el estudio para entender cómo la higiene bucal puede prevenir la neumonía hospitalaria no asociada a ventilador.

Buscaron generar evidencia sólida sobre el impacto de medidas simples en la salud de pacientes internados.

Durante el ensayo, los investigadores analizaron los efectos de un programa de cuidados bucales en nueve salas de tres hospitales australianos durante un año.

Boca y salud: un escudo simple contra la neumonía

En los centros de salud, las rutinas diarias y las prioridades clínicas suelen dejar la higiene bucal en un segundo plano.

Muchos pacientes internados dependen del personal para su cuidado personal, lo que puede dificultar la limpieza adecuada de la boca durante la hospitalización.

En el estudio, cada paciente que ingresó a las salas seleccionadas recibió un cepillo de dientes, pasta dental, material educativo y acceso a recursos en línea.

El personal de salud participó en capacitaciones y recibió apoyo práctico para mejorar la atención bucal diaria de los internados. En las salas de control, se mantuvieron los cuidados habituales sin cambios.

La intervención se aplicó de manera escalonada en cada sala, con una fase nueva cada tres meses dentro del año que duró la investigación. De los 8.870 pacientes participantes, 4.347 recibieron el nuevo protocolo.

La cantidad de personas que accedió a higiene bucal aumentó de 15,9% a 61,5%, y la limpieza bucal pasó a realizarse, en promedio, 1,5 veces por día.

Qué resultados obtuvieron

Los resultados fueron claros: la incidencia de neumonía hospitalaria no asociada a ventilador bajó de 1 a 0,41 casos por cada 100 días de internación en riesgo, lo que representa una reducción cercana al 60%.

Los investigadores destacaron que una medida sencilla y accesible puede hacer una diferencia significativa en la prevención de infecciones graves en hospitales.

El equipo recomendó fortalecer la educación sobre higiene bucal y facilitar el acceso a productos y recursos, tanto para pacientes como para el personal sanitario.

Plantearon la importancia de implementar programas estructurados de higiene oral en hospitales, no solo como medida de bienestar, sino como estrategia para evitar complicaciones graves como la neumonía hospitalaria.

Si los hospitales adoptaran protocolos de higiene bucal similares, el número de infecciones podría bajar notablemente en distintos países.

Este enfoque sencillo puede mejorar la calidad de vida de miles de pacientes y optimizar los recursos en salud pública.

La botella de agua reutilizable se ha vuelto un accesorio indispensable para muchas personas. Su uso diario facilita mantenerse hidratado, pero también puede convertirse en un foco de bacterias si no se limpia de forma adecuada.

Especialistas advierten que la falta de higiene en estos recipientes favorece la acumulación de gérmenes y hongos, lo que representa un riesgo para la salud.

Es por eso que aquí te explicamos cuál es la forma correcta de lavar tu botella de agua y evitar problemas derivados de una limpieza insuficiente.

Cada cuánto lavar mi botella de agua y cuál es la forma correcta de hacerlo

Especialistas de MedlinePlus señalan que se debe lavar la botella de agua diario, incluso si solo le pones agua simple.

Lo anterior se debe a que el uso constante genera acumulación de bacterias, moho y residuos, aunque no lo notes a simple vista.

¿Por qué lavarla diario?

• El contacto con la boca y las manos transfiere bacterias.
• El agua estancada favorece la formación de biopelículas y hongos.
• Evitas mal olor y sabores desagradables.

Forma correcta de lavar tu botella

1. Desarma la botella: separa la tapa, popote (si tiene) y cualquier otra pieza desmontable.
2. Lava con agua caliente y jabón: usa una esponja o cepillo específico para botellas y asegúrate de llegar al fondo y a las esquinas.
3. Pon atención a la tapa: limpia bien las roscas, boquilla y válvulas donde se acumulan residuos.
4. Enjuaga muy bien: cerciórate de eliminar todo el jabón.
5. Seca al aire: deja las piezas desmontadas en un lugar limpio para que se sequen completamente antes de armarla de nuevo.

¿Se debe desinfectar la botella que uso para tomar agua?

Si bien no es necesario desinfectar diario, una vez a la semana puedes desinfectar con una mezcla de 1 cucharada de vinagre blanco o bicarbonato en agua y dejar remojar 10 minutos, luego enjuaga muy bien.

Es importante recordar que no se debe dejar el agua estancada por varios días en la botella. Si no la vas a usar, guárdala limpia y seca.

Cuáles son los riesgos a la salud de tomar agua en una botella que no se encuentra bien lavada

Tomar agua de una botella que no se encuentra bien lavada expone a varios riesgos para la salud, entre los que destacan los siguientes:

• Infecciones gastrointestinales: Las bacterias que se acumulan en las paredes y tapa de la botella, como E. coli o Salmonella, pueden provocar diarrea, vómito, dolor abdominal y fiebre.
• Infecciones en boca y garganta: El moho y bacterias presentes pueden causar irritación, dolor de garganta o infecciones leves a moderadas.
• Mal sabor y olor: El agua puede adquirir un sabor y olor desagradables debido a la descomposición de residuos orgánicos y crecimiento bacteriano, lo que puede provocar rechazo o náuseas.
• Alergias y reacciones respiratorias: El moho que se forma por la humedad puede liberar esporas que desencadenan alergias o molestias respiratorias, sobre todo en personas sensibles.
• Formación de biopelículas: La acumulación continua de microorganismos puede formar una capa resistente llamada biopelícula, difícil de eliminar y que protege a las bacterias, aumentando el riesgo de infecciones persistentes.

Por estas razones, expertos recomiendan lavar la botella de agua a diario y dejarla secar completamente antes de volver a usarla.

Un grupo de investigadores del Reino Unido descubrió que el microbioma intestinal podría ayudar a detectar a quienes tienen más posibilidades de desarrollar Parkinson antes incluso de que se noten los primeros síntomas.

El estudio, publicado en la revista Nature Medicine, analizó a personas ya diagnosticadas, a personas que tienen el gen GBA1 pero no síntomas, y a voluntarios sanos.

Hay diferencias claras en las bacterias del intestino entre quienes ya tienen la enfermedad y quienes solo presentan riesgo genético, lo que aporta datos sobre cómo identificar el Parkinson en etapas tempranas.

Algo interesante que hallaron los científicos es que hay 176 especies de bacterias intestinales distintas en personas con Parkinson si se las compara con aquellas que no lo tienen.

Además, encontraron diferencias en 142 especies de bacterias entre los voluntarios sanos y aquellas personas que tienen el gen GBA1 pero todavía no notan ningún síntoma.

Esto sugiere que los cambios aparecen antes de que los síntomas sean visibles. Para llegar a estos resultados, analizaron muestras de 638 personas con diagnóstico de Parkinson y 319 controles en países como Reino Unido, Corea y Turquía.

Los hallazgos principales

El profesor Anthony Schapira, que lideró la investigación, explicó que hoy más que nunca hace falta detectar el Parkinson lo más pronto posible.

Mencionó que una de las claves para mejorar tratamientos es identificar a las personas en riesgo antes de que la enfermedad avance.

Remarcó que es la primera vez que pueden saber con certeza qué bacterias aparecen en quienes ya tienen Parkinson y en quienes son propensos pero aún no sienten ningún síntoma.

Schapira aclaró que “estas mismas alteraciones aparecen en una pequeña proporción de la población general, lo que podría asociarlas a un riesgo aumentado de Parkinson”.

El estudio contó con la colaboración del INRAE, el instituto francés de investigación en agricultura, y con centros especialistas de Londres e Italia.

Al mirar los resultados, se dieron cuenta de que las personas que tienen la variante genética aunque todavía no muestran síntomas presentan un perfil de bacterias que está a medio camino entre los perfiles sanos y los de pacientes.

Algunos voluntarios contaron datos sobre lo que comen y, en esos casos, se notó cierta relación.

Los especialistas observaron que una dieta variada y equilibrada puede asociarse a una menor cantidad de bacterias ligadas a un riesgo mayor de Parkinson, lo que abre la posibilidad de prevenir algunos casos a través de la alimentación.

En el equipo trabajó Stanislav Dusko Ehrlich. Comentó que gracias al análisis del microbioma intestinal pueden identificar a quienes tienen un riesgo más alto de desarrollar Parkinson y recomendarles cambiar ciertos hábitos, como la alimentación, para reducirlo.

Además, observaron que hay personas sanas cuyo microbioma es muy parecido al de quienes podrían enfermar en el futuro, por lo que admiten que todavía falta mucho por conocer. Para el grupo, es fundamental investigar más el papel de los genes y el entorno en el desarrollo de la enfermedad.

Los pasos próximos

El equipo del University College London lidera el primer ensayo clínico de fase III que se basa en datos genéticos en Parkinson. Es un avance porque antes no se habían hecho estudios tan enfocados en perfiles genéticos específicos.

El ensayo está probando un medicamento para la tos para ver si ayuda también en Parkinson, con la expectativa de encontrar nuevas funciones para medicamentos ya comunes.

Además, los investigadores coordinan el ensayo más ambicioso realizado hasta ahora para buscar tratamientos capaces de frenar o retrasar el avance de la enfermedad.

Este esfuerzo podría aportar nuevas respuestas y mejorar la calidad de vida de quienes se ven afectados por Parkinson.

Klebsiella pneumoniae es una bacteria que puede causar infecciones graves en humanos y animales. Hoy se la conoce más por su resistencia a múltiples antibióticos.

Científicos de Italia encontraron que zorros rojos y aves silvestres pueden tener esas superbacterias.

Esto significa que la resistencia a los medicamentos hoy ya no se limita a hospitales o granjas, sino que circula también en ambientes naturales, lo que desafía la idea de que la naturaleza está libre de estos riesgos.

El hallazgo fue realizado por Maria Sampieri, Mauro Conter y otros colegas del Instituto Zooprofiláctico Experimental de Lombardía y Emilia-Romaña y la Universidad de Parma. La investigación se publicó en la revista Frontiers in Microbiology.

Sus implicancias son amplias: la fauna silvestre puede pasar a ser un sistema de alarma para detectar la propagación de bacterias peligrosas.

Alarmas en la espesura

Los científicos tuvieron en cuenta la preocupación mundial: la resistencia a los antibióticos crece y llega incluso a lugares donde no se usan esos medicamentos.

Esto ocurre porque las bacterias resistentes pueden viajar a través del agua, el suelo o el contacto con animales. Residuos de antibióticos usados en salud humana, ganadería o agricultura pueden terminar en ríos, lagos o bosques.

Así, incluso en lugares alejados de hospitales, las bacterias encuentran la forma de sobrevivir y adaptarse. Por eso, la vigilancia en animales que viven en libertad se vuelve fundamental.

Estos animales pueden actuar como indicadores del nivel de contaminación y del avance de la resistencia y ayudar a prevenir problemas de salud pública antes de que lleguen a las personas.

Por eso, la aparición y expansión de bacterias como Klebsiella resulta especialmente preocupante: afecta tanto a personas como a animales y puede instalarse en cualquier entorno. En ambientes naturales, las bacterias pueden aparecer sin que haya un uso directo de antibióticos.

El equipo de investigación se propuso monitorear y describir la presencia del patógeno con enzimas resistentes, como ESBL y carbapenemasas, en aves silvestres y zorros rojos de Emilia-Romaña, en el norte de Italia.

Bacterias viajeras bajo el cielo abierto

Recolectaron 493 muestras de animales muertos por causas naturales o depredadores entre agosto de 2020 y febrero de 2023. Incluyeron zorros rojos, córvidos (el grupo que incluye a cuervos y urracas, entre otros) y aves acuáticas de distintas zonas.

Estudiaron los intestinos con técnicas reconocidas y buscaron los genes responsables de la resistencia y la diversidad bacteriana.

La prevalencia de Klebsiella pneumoniae fue baja, pero la mayoría de las cepas aisladas resultaron multirresistentes. Encontraron bacterias resistentes hasta a seis familias de antibióticos, incluyendo los de uso crítico en humanos.

Remarcaron que había “una alta prevalencia de genes ESBL y marcadores de resistencia a aminoglucósidos en aves acuáticas, lo que refleja una posible exposición a contaminación ambiental de origen humano”.

En un zorro, hallaron una cepa con resistencia a carbapenemes y varios genes asociados a resistencia múltiple.

Encontraron también que las bacterias pueden intercambiar “trucos” para defenderse de los medicamentos, al usar pequeños fragmentos de ADN llamados plásmidos. Esto les hace que sean más difíciles de contrarrestar.

Centinelas naturales y el futuro de la resistencia

Zorros y aves acuáticas resultaron ser como centinelas del ambiente, porque muestran qué tan lejos llegan estas bacterias resistentes.

Esto significa que a través de esos animales se podría detectar y rastrear la presencia y expansión de las superbacterias en la naturaleza.

Los investigadores aclararon que aún no se probó un salto directo de bacterias entre esos animales silvestres y personas, pero sí dejaron claro que vigilar la vida silvestre es clave para anticipar riesgos.

En diálogo con Infobae, el médico Francisco Nacinovich, cofundador de la asociación INVERA, jefe de infectología de ICBA y miembro de la Sociedad Argentina de Infectología (SADI), comentó tras leer los resultados del estudio: “El nuevo estudio aporta más evidencia sobre la presencia de gérmenes resistentes en la fauna silvestre”

También es “un recordatorio de la importancia de considerar el enfoque Una Salud, que tiene en cuenta las relaciones entre la salud humana, la salud animal y las interacciones con el ambiente”, expresó.

A los pacientes hipertensos no les resultará extraño el nombre de candesartán. Este fármaco se utiliza para tratar tanto la hipertensión como la insuficiencia cardíaca al relajar los vasos sanguíneos, lo que facilita el bombeo de la sangre. Sin embargo, parece que la eficacia de este medicamento no termina aquí, puesto que podría ser una herramienta clave contra la resistencia a los antibióticos.

Una reciente investigación del Houston Methodist Hospital publicada en la revista Nature Communications ha descubierto que el candesartán cilexetil es eficaz contra bacterias resistentes a los antibióticos. Este hallazgo abre la puerta a que dicho fármaco suponga un avance frente a la escasez y dificultad de desarrollar nuevos antibióticos.

El estudio ha estado orientado a buscar alternativas más allá de los antibióticos tradicionales, dado el elevado coste, la escasez y la dificultad de desarrollar nuevos antibióticos. “El MRSA suele causar infecciones tanto en hospitales como en la comunidad. Infecta a las personas de distintas formas y puede sobrevivir aunque se utilicen antibióticos, lo que hace que el tratamiento sea extremadamente difícil”, ha remarcado Eleftherios Mylonakis, presidente del Departamento de Medicina Charles W. Duncan Jr. del Houston Methodistsegún declaraciones recogidas por Houston Methodist.

El MRSA (SARM, Staphylococcus aureus resistente a la meticilina) es como se le conoce a una bacteria que ha desarrollado resistencia a varios antibióticos comunes, lo que dificulta su tratamiento. En 2023, 24.582 personas fallecieron en España a causa de bacterias multirresistentes, según los últimos datos de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología (SEIMC). Estas cifras implican que la resistencia a los antibióticos ya mata 20 veces más que los accidentes de tráfico en España. Otro estudio publicado en The Lancet apuntaba que, si el panorama actual no variaba, la resistencia a los antibióticos podría matar en 25 años a 208 millones de personas. Así, se estima que para 2050 sea la primera causa de muerte en el planeta.

Así actúa el candesartán contra las superbacterias

Los científicos se centraron en averiguar si ciertos medicamentos de uso clínico podrían modificar las propiedades físicas de la membrana bacteriana, debilitando así al microorganismo y facilitando su eliminación. En este contexto, el equipo identificó el candesartán como un fármaco accesible y económico que podría ejercer estos efectos.

En las pruebas de laboratorio, Nagendran Tharmalingam, primer autor del estudio, junto con el resto de investigadores, ha logrado demostrar que Candesartan cilexetil actúa sobre la membrana celular del Staphylococcus aureus resistente a meticilina, comprometiendo su funcionamiento y bloqueando el desarrollo bacteriano. El estudio indica que el fármaco no solo elimina bacterias MRSA en diferentes fases de crecimiento, sino que también reduce la formación de biofilm, una estructura que agrupa a los microorganismos y dificulta aún más su eliminación con tratamientos convencionales.

La evidencia experimental señala que, al debilitar la membrana e impedir la proliferación del MRSA, Candesartan cilexetil podría convertirse en una herramienta eficaz frente a las infecciones bacterianas resistentes, ampliando así las opciones terapéuticas ante un problema creciente a escala global. La importancia de esta propuesta reside en que sitúa el uso de medicamentos ya aprobados y de bajo coste como una alternativa viable ante la crisis de resistencia bacteriana.

En las montañas y praderas de Europa crece una flor de pétalos amarillos cuyo propiedades curativas han sido estudiadas por la ciencia. La tormentilla, una planta común en España, ha demostrado ser eficaz para aliviar la sintomatología de la diarrea leve y ciertas inflamaciones, pero sus beneficios para la salud humana podrían ir más allá. Su raíz podría encerrar un potencial terapéutico contra las bacterias.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Southampton, el Trinilly College de Dublín y la Universidad de Birmingham ha recogido en un artículo publicado originalmente en la revista Microbiology Society que esta planta contiene compuestos capaces de inhibir el crecimiento bacteriano, incluso en cepas resistentes a los antibióticos convencionales.

La resistencia a los antibióticos ya mata 20 veces más que los accidentes de tráfico en España, en lo que para muchos es ya la “era post antibiótico”. En 2023, más de 23.000 personas fallecieron a causa de bacterias multirresistentes, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). De hecho, se estima que en los próximos 25 años la resistencia a las bacterias podría ser responsable de la muerte de más de 39 personas en todo el mundo.

Durante siglos, la raíz de la tormentila ha sido utilizada en para tratar afecciones como heridas, dolor de garganta, diarrea y enfermedades de las encías. Siguiendo esta línea, los investigadores han identificado en esta planta cantidades apreciables de elágico y agromonina, cuyos efectos antioxidantes y antiinflamatorios podrían estar en el origen de su capacidad antimicrobiana.

El equipo científico responsable del estudio llevó a cabo una exploración exhaustiva en humedales milenarios de Irlanda, conocidos como turberas, y recolectó más de 70 especies de plantas para analizar su acción frente a bacterias clínicas responsables de neumonía grave e infecciones del tracto urinario. Mediante ensayos de susceptibilidad antimicrobiana en laboratorio, comprobaron qué plantas conseguían inhibir el crecimiento bacteriano. Un aspecto crucial en la investigación fue el análisis de la acción sobre biofilms, las comunidades bacterianas protegidas por una matriz que dificulta la penetración de antibióticos y desinfectantes, y que contribuyen a la persistencia de muchas infecciones graves.

Una flor contra el crecimiento bacteriano

La evaluación inicial de los extractos de tormentila reveló no solo una clara actividad antimicrobiana, sino también una eficacia limitando la formación de biofilms bacterianos. Este hallazgo avala el uso tradicional de la planta como remedio contra infecciones. Los autores del estudio han explicado que el efecto sinérgico se intensifica al combinar extractos de tormentila con colistina en dosis bajas, un antibiótico reservado habitualmente como último recurso por su toxicidad potencial: mientras la cantidad empleada de colistina no era suficiente para erradicar las bacterias por sí sola, su uso conjunto con la tormentila potenció significativamente la capacidad antibacteriana del tratamiento.

La identificación de los compuestos activos señaló el elágico y la agromonina presentes en la tormentila como responsables principales de la acción antimicrobiana. Los ensayos mostraron que estos compuestos bloquean el crecimiento bacteriano actuando sobre el metabolismo del hierro, un elemento esencial para la multiplicación celular de los patógenos, lo que equivaldría a “privar de alimento” a las bacterias y frenar así su proliferación. Los investigadores han precisado que su labor se centra ahora en optimizar las formulaciones y en avanzar hacia estudios experimentales que permitan evaluar la eficacia clínica de estos compuestos.

De sobra es conocido que el consumo de frutas y verduras es uno de los pilares de una alimentación saludable, pero no siempre se presta la suficiente atención a su manipulación segura. Aunque estos alimentos son esenciales por su aporte de vitaminas, minerales y fibra, también pueden convertirse en un vehículo de microorganismos patógenos o contaminantes químicos si no se manejan adecuadamente desde el momento de la compra hasta su consumo.

En el entorno natural donde crecen (el suelo, el agua de riego o incluso el polvo) pueden encontrarse bacterias, virus o sustancias químicas que, en determinadas circunstancias, contaminan su superficie. Por ello, adoptar medidas de higiene y conservación resulta fundamental para reducir riesgos y garantizar su inocuidad.

El primer paso hacia un consumo seguro comienza en el punto de compra, aseguran desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Es importante seleccionar frutas y verduras que presenten un buen aspecto: sin golpes, magulladuras ni daños visibles. La superficie debe estar limpia, con el color y el brillo característicos de cada producto. Estas señales no solo indican frescura, sino también menor probabilidad de deterioro o contaminación.

Durante el transporte a casa, conviene mantener estos alimentos separados de productos crudos de origen animal como carnes, pescados o mariscos, así como de artículos de limpieza. Esta simple precaución evita la llamada contaminación cruzada, una de las principales vías de transmisión de microorganismos en el ámbito doméstico.

Una vez en casa, la conservación adecuada es clave. En general, frutas y verduras deben guardarse en el frigorífico, preferiblemente en los cajones destinados a ellas, donde la temperatura es menos fría y la humedad más adecuada. Además, es recomendable mantenerlas separadas del resto de alimentos, tanto crudos como cocinados. Sin embargo, algunos productos como cebollas o cítricos pueden conservarse a temperatura ambiente, siempre por periodos cortos y en lugares frescos y ventilados.

En la cocina, la higiene adquiere un papel protagonista. Antes y después de manipular estos alimentos, es imprescindible lavarse las manos. Asimismo, todos los utensilios, tablas de corte y superficies deben estar limpios y secos. Es aconsejable preparar frutas y verduras separadas de otros alimentos, especialmente si se van a consumir en crudo, como ocurre con muchas ensaladas.

También es importante eliminar las partes dañadas antes de su preparación, ya que pueden ser focos de microorganismos. Y no hay que olvidar que productos como hierbas aromáticas frescas o brotes germinados requieren el mismo cuidado en su lavado que cualquier otra verdura.

Cómo lavar correctamente la fruta y la verdura

El lavado es, sin duda, uno de los pasos más importantes. Todas las frutas y verduras deben lavarse bajo el chorro de agua del grifo, incluso aquellas que se vayan a pelar. De este modo, se evita que la suciedad o los microorganismos pasen del cuchillo al interior del alimento. Para superficies más duras, como las del melón o el pepino, puede utilizarse un cepillo específico. Tras el lavado, se recomienda secarlas con papel de cocina de un solo uso.

En algunos casos, especialmente cuando se van a consumir crudas con piel (como manzanas o pepinos) o en el caso de verduras de hoja como la lechuga o las espinacas, es aconsejable una desinfección adicional. Esta consiste en sumergirlas durante cinco minutos en agua potable con una pequeña cantidad de lejía apta para la desinfección de agua de bebida, y posteriormente aclararlas con abundante agua corriente.

Con el correr de los días, la cama se vuelve un entorno donde se acumulan múltiples residuos biológicos e invisibles. Durante el sueño, el cuerpo humano desprende cientos de miles de células cutáneas, segrega grasa y llega a sudar hasta medio litro, aunque la higiene previa sea rigurosa. Todo esto se deposita en las sábanas, fundas de almohada y acolchados, facilitando la transferencia de bacterias y hongos entre la piel y los tejidos.

La transpiración, inicialmente sin olor, puede volverse perceptible al cabo de unas horas debido a la descomposición bacteriana, especialmente de los estafilococos presentes en la piel. Expertos consultados por Time Magazine revelan que es habitual entonces que una persona despierte con olor corporal incluso tras haberse acostado limpia. Además, el contacto diario con el exterior provoca que pelo y cuerpo transporten polvo, polen y otros alérgenos a la cama, donde quedan retenidos en la ropa de cama.

Las escamas de piel desprendidas durante la noche se transforman en alimento para los ácaros del polvo, organismos microscópicos que proliferan en ambientes cálidos y húmedos como colchones y almohadas, indica Cleveland Clinic. Si bien estos ácaros no son peligrosos por sí mismos, sus excrementos pueden agravar condiciones como el asma, la rinitis alérgica y el eccema. Paralelamente, algunas especies de hongos, como Aspergillus fumigatus, han sido detectadas en almohadas usadas y pueden causar infecciones pulmonares graves en personas inmunodeprimidas.

El entorno de la cama se convierte así en un microcosmos de microbios, alérgenos y otros agentes irritantes, cuya acumulación no solo afecta la percepción de limpieza, sino que también puede tener consecuencias en la salud respiratoria y dermatológica. Este panorama se agrava cuando se permite el acceso de mascotas a la cama, ya que introducen más pelo, caspa y suciedad, multiplicando la carga microbiana y la necesidad de higiene frecuente.

La exposición constante a microbios, ácaros, bacterias y alérgenos en la ropa de cama puede incrementar el riesgo de reacciones alérgicas, infecciones cutáneas y problemas respiratorios, por lo que la limpieza regular se convierte en una medida esencial para preservar la salud más allá de la mera apariencia de frescura, explica la clínica estadounidense.

Cada cuánto hay que cambiar las sábanas

La regularidad con la que se lava cada componente de la cama depende tanto de factores de higiene como de circunstancias personales, tales como la presencia de mascotas, alergias o sudoración abundante. Las recomendaciones varían ligeramente entre los especialistas y las guías consultadas, pero existe consenso en la necesidad de mantener una rutina sistemática para cada elemento.

Sábanas

Hacerlo al menos una vez por semana es la pauta más extendida entre expertos médicos y microbiólogos. En casos de mayor transpiración, enfermedad, alergias o cuando se comparte la cama con mascotas, la frecuencia debe aumentar a cada tres o cuatro días. Esta periodicidad responde a la acumulación rápida de sudor, grasa, células muertas y microbios que se depositan durante el descanso nocturno. El lavado frecuente ayuda a minimizar la exposición a alérgenos y bacterias, y a prevenir olores desagradables.

Fundas de almohada

Requieren un cuidado similar al de las sábanas, ya que concentran una mayor cantidad de bacterias y residuos cutáneos. Especialistas consultados por Time Magazine han encontrado que, en solo una semana de uso, pueden albergar millones de colonias bacterianas. Por esta razón, el cambio semanal es fundamental, aunque las personas con piel sensible, alergias o que usan productos capilares pueden beneficiarse de lavarlas cada tres o cuatro días. Mantenerlas limpias contribuye a evitar brotes de acné, irritaciones y el agravamiento de problemas cutáneos.

Mantas

Deben lavarse al menos cada dos semanas si están en contacto directo con la piel o si las mascotas duermen en la cama. Si su uso es más esporádico, la frecuencia puede extenderse, pero nunca debe superar el mes sin lavado. Cuando se trata de acolchados no cubiertos con funda, la recomendación general es lavarlos cada dos o tres meses. Si las mantas actúan como sábana superior, el lavado semanal resulta preferible, ya que absorben el sudor y los residuos corporales con la misma facilidad que las sábanas.

Almohadas y protectores de colchón

Las almohadas deben lavarse por lo menos una vez por temporada, aunque los expertos sugieren hacerlo cada cuatro o seis meses, dependiendo del tipo de material y las indicaciones del fabricante. Los protectores de colchón requieren lavado cada dos o tres meses, ya que actúan como barrera frente a sudor, ácaros y fluidos. El mantenimiento periódico de estos elementos es esencial para evitar la acumulación de moho, bacterias y otros irritantes invisibles.

Cuáles son los beneficios de lavar la ropa de cama habitualmente

El mantenimiento regular va mucho más allá de la simple apariencia de frescura. Dormir en un entorno limpio reduce la exposición a microorganismos, polvo y alérgenos, lo que repercute favorablemente en la calidad del sueño y en la salud general.

La Clínica Cleveland destaca que el contacto continuado con estos agentes invisibles puede desencadenar irritaciones, brotes de eccema e incluso reacciones alérgicas. El lavado regular disminuye la presencia de gérmenes y microorganismos, proporcionando un espacio más seguro y saludable para el descanso. La reducción de olores y la eliminación de manchas contribuyen, además, a mejorar la sensación de comodidad y la percepción de limpieza.

La calidad del sueño se ve directamente influida por la higiene del entorno. La acumulación de residuos en la ropa de cama puede contribuir a trastornos del sueño, agravar síntomas respiratorios y generar molestias cutáneas. Un entorno limpio ayuda a mantener la piel más sana, reduce los síntomas de alergia y proporciona una mayor sensación de bienestar al acostarse.

Mantener la rutina de lavado recomendada no solo disminuye la exposición a agentes irritantes, sino que también puede mejorar aspectos como la temperatura corporal durante la noche y la distribución uniforme del relleno en almohadas y mantas, según señala Clínica Cleveland. Una cama limpia y bien cuidada representa, en suma, una inversión accesible y eficaz en salud y calidad de vida.

Hace 200.000 años, Europa estaba dominada por los neandertales. Históricamente han sido considerados como seres más atrasados que Homo sapiens, pero las investigaciones de los últimos años muestran una realidad distinta que revelan su avanzada humanidad. Importantes yacimientos como la cueva de Shanidar (Irak) permiten indagar sobre el alma y el sentimiento metafísico neandertal.

Ahora, un nuevo estudio apunta a que los neandertales tendrían nociones básicas de medicina. Una investigación conjunta de la Universidad de Colonia (Alemania) y la Universidad de Oxford (Reino Unido) ha descubierto que los neandertales preparaban una sustancia viscosa a partir de corteza de abedul con fines medicinales.

El alquitrán de abedul no solo poseía propiedades antibacterianas, sino que también se utilizaba como adhesivo para unir puntas de lanza, lo que se conoce como enmangue. Estudios recientes apuntan a que en esta época del Pleistoceno ya cazaban en grupo, tal y como los Homo sapiens.

Los resultados de la investigación, publicada en la revista PLOS One, revelan una faceta desconocida de las habilidades prácticas y sanitarias de los neandertales. Los expertos han confirmado mediante pruebas biológicas que el alquitrán de abedul creado exhibe actividad antibacteriana significativa frente a Staphylococcus aureus, una bacteria asociada a infecciones cutáneas y de heridas.

El estudio detalla que solo 0,2 gramos de alquitrán son capaces de cubrir hasta 100 centímetros cuadrados de piel, lo que pone en relieve la eficacia potencial del recurso empleado por esta especie humana extinta. Este dato diferencia la funcionalidad práctica de la sustancia en contextos de tratamiento de heridas y enfermedades dérmicas.

Una crema antibacteriana de la Prehistoria

Hasta ahora, se había documentado la función del alquitrán de abedul principalmente como adhesivo y como un primitivo sellador de agua en Europa durante el Pleistoceno. También existen evidencias que acreditan un conocimiento en prácticas medicinales y en el uso de plantas por parte de los neandertales, lo que llevó al equipo dirigido por Tjaark Siemssen, de la Universidad de Colonia y la Universidad de Oxford, a profundizar en el posible empleo terapéutico de la sustancia.

Para reproducir la elaboración prehistórica, los científicos recopilaron corteza de dos especies de abedul documentadas en el periodo tardío del Pleistoceno. Utilizaron tres técnicas para extraer el alquitrán. La primera, basada en la tradición de la nación Mi’kmaq de Nueva Escocia, consistió en calentar corteza en un recipiente de lata, método utilizado por generaciones en la farmacia tradicional de este pueblo indígena. Las otras dos técnicas buscan reconstruir procesos plausiblemente empleados por los propios neandertales: una se basa en la destilación seca de la corteza en ausencia de oxígeno, quemándola en un hoyo subterráneo cerrado; la segunda, en quemar la corteza junto a una superficie dura, como una piedra, donde se recolecta el alquitrán que se condensa.

Todas las variantes generaron compuestos con capacidad antibacteriana, aunque con distintas intensidades. El análisis constató que, si bien el alquitrán no fue tan eficaz como el antibiótico gentamicina, sí mostró efectos positivos frente al Staphylococcus aureus, aunque ningún impacto contra la bacteria Escherichia coli.

“Nuestros hallazgos muestran que podría merecer la pena examinar antibióticos dirigidos procedentes de contextos etnográficos –o, como en este caso, de contextos prehistóricos– con mayor profundidad”, concluye Tjaark Siemssen, primer autor del estudio, en declaraciones recogidas por ScienceAlert.

Un órgano pequeño y durante siglos considerado inservible se coloca en el centro de la investigación médica. El apéndice humano, durante mucho tiempo visto como un vestigio de la evolución, cumple una función específica en el cuerpo.

Así lo reflejaron los estudios científicos más recientes, que contradicen la antigua creencia de que se trata de una estructura obsoleta.

La explicación tradicional, popularizada incluso por Charles Darwin, asociaba el apéndice a un órgano más grande de ancestros herbívoros. Sin embargo, los avances en biología evolutiva y microbiología muestran que su papel va mucho más allá de la simple herencia anatómica.

Un informe realizado por el biólogo evolutivo Scott Travers para Forbes difundió recientemente los resultados de investigaciones que redefinen la relevancia de este órgano en la salud humana, reviviendo el interés en un órgano históricamente subestimado.

El enigma del apéndice

El apéndice, una bolsa estrecha ubicada cerca del comienzo del intestino grueso, fue objeto de debate durante siglos. La falta de consenso entre especialistas se debió en parte a la escasez de datos y a la diversidad de formas que presenta este órgano entre mamíferos. Según Travers, la estructura varía incluso entre especies cercanas y no sigue patrones ecológicos o dietéticos uniformes.

Los científicos enfocaron sus investigaciones principalmente en humanos, dado el impacto clínico de la apendicitis. A pesar de la frecuencia de esta afección, no se registran casos similares en otras especies, hecho que dificultó la comprensión de su función original y limitó la perspectiva evolutiva.

Un refugio para bacterias beneficiosas

El panorama cambió en los últimos años gracias a estudios que analizan el apéndice bajo una nueva luz. Un estudio publicado en 2025 en la revista científica Gut Pathogens sintetiza la evidencia más reciente sobre el tema.

De acuerdo con el análisis del biólogo evolutivo, los “estudios ahora sugieren que el apéndice no es inútil en absoluto“. Los datos indicaron que el órgano funciona como un ”refugio seguro" para bacterias beneficiosas del intestino.

El intestino humano alberga una comunidad compleja de microorganismos denominada microbioma. Estos microbios participan en la digestión, la regulación inmunitaria y procesos asociados a la salud mental.

El apéndice, por su ubicación y forma, protege una parte de estas bacterias durante episodios de diarrea o infecciones graves, cuando gran parte del microbioma puede ser eliminada.

Según la revisión en Gut Pathogens, el apéndice se encuentra en una posición ideal para resguardar microbios beneficiosos, permitiendo que estos recolonicen el intestino tras la recuperación del paciente. Este mecanismo actúa como un sistema de respaldo biológico para mantener el equilibrio del ecosistema intestinal.

Relación con el sistema inmune

Otra característica del apéndice es su alto contenido de tejido linfoide, lo que sugiere un vínculo directo con la respuesta inmunitaria. Esta estructura facilita la interacción entre el sistema inmunológico y el microbioma, fortaleciéndolo frente a agentes patógenos. De este modo, el apéndice no solo protege bacterias útiles, sino que también contribuye a la defensa del organismo.

Según el informe de Forbes, esta doble función, de reserva de bacterias beneficiosas y de control inmunológico, ofrece la primera explicación convincente sobre la persistencia evolutiva del apéndice. Aunque no es indispensable en todos los contextos, el órgano cumple un papel relevante en el equilibrio de la microbiota y en el funcionamiento del sistema inmune.

La vida sin apéndice

Uno de los aspectos que más intriga a la comunidad científica es por qué la mayoría de las personas puede vivir sin apéndice sin problemas de salud aparentes. Una investigación publicada en la revista especializada Journal of Personalized Medicine aborda esta cuestión.

Travers señaló que la ausencia de secuelas graves tras una apendicectomía no implica que el órgano sea inútil; más bien, el cuerpo compensa su función a través de otros mecanismos del sistema inmunitario y del propio microbioma.

En contextos modernos, donde el acceso a agua potable, alimentación segura y atención médica es la norma, la presión evolutiva que requería un “refugio” bacteriano disminuyó de forma considerable. Por esa razón, la función del apéndice resulta menos crítica hoy que en épocas pasadas.

Evolución y adaptación

El apéndice se originó como parte de un ciego intestinal más grande en ancestros herbívoros, encargado de procesar material vegetal fibroso. A medida que la dieta humana cambió, el órgano fue adaptando su función. Lejos de desaparecer, se integró como componente auxiliar del sistema digestivo e inmunológico.

Según Travers, lo que queda no es un remanente inútil, sino una estructura readaptada que todavía contribuye a la biología humana. Este órgano se inscribe en el grupo de rasgos anatómicos que, aunque prescindibles, cumplen un papel sutil en el equilibrio corporal.

Detectar una amenaza antes de que cause daño es uno de los grandes desafíos de la salud global. En ese contexto, un equipo de la Technical University of Denmark desarrolló una herramienta que cambia el enfoque tradicional: permite identificar bacterias con potencial de causar enfermedad incluso antes de que aparezca el primer caso en humanos.

El sistema, llamado PathogenFinder2, utiliza inteligencia artificial para analizar el material genético de microorganismos y estimar su capacidad de provocar infecciones. Este avance abre la posibilidad de pasar de una respuesta reactiva —actuar tras un brote— a una estrategia preventiva, basada en la anticipación del riesgo. El estudio fue publicado en la revista Bioinformatics.

El desafío de identificar bacterias peligrosas

El mundo microbiano es vasto y, en su mayoría, inofensivo. Muchas bacterias cumplen funciones esenciales para el organismo humano, como ayudar en la digestión o proteger frente a patógenos. Sin embargo, una pequeña proporción puede provocar infecciones graves.

El problema surge cuando se detecta una bacteria nueva. Determinar si representa una amenaza no es sencillo. Tradicionalmente, esto requería experimentos de laboratorio complejos, costosos y que demandan tiempo.

Además, muchos métodos informáticos dependían de comparar organismos nuevos con bacterias ya conocidas. Esto limita su eficacia frente a especies sin antecedentes, que no encajan en patrones previamente registrados.

Cómo funciona PathogenFinder2

La herramienta introduce un enfoque innovador basado en el análisis de proteínas, moléculas fundamentales que determinan cómo funciona una bacteria.

PathogenFinder2 emplea modelos de inteligencia artificial similares a los utilizados en el procesamiento del lenguaje. Así como estos sistemas aprenden a reconocer patrones en textos, aquí se entrenan para identificar patrones en secuencias de proteínas.

En términos simples, el modelo aprende a “leer” esta información como si fuera un idioma biológico. A partir de esa lectura, detecta señales que indican si una bacteria podría ser capaz de causar enfermedad.

Este método permite identificar características bioquímicas que los sistemas tradicionales no pueden reconocer, especialmente en especies nunca antes estudiadas.

Para desarrollar esta capacidad, el sistema fue entrenado con más de 21.000 genomas bacterianos provenientes de bases de datos internacionales.

El conjunto de datos incluyó:

• Bacterias asociadas a infecciones humanas.
• Microorganismos del microbioma saludable.
• Especies utilizadas en alimentos.
• Bacterias de ambientes extremos.

Esta diversidad es clave. Permite al modelo diferenciar con mayor precisión entre organismos dañinos y aquellos que no representan un riesgo, incluso cuando se enfrenta a especies completamente nuevas.

Según explicó el investigador Alfred Ferrer Florensa, responsable del proyecto durante su doctorado, este enfoque permite anticipar riesgos sin necesidad de antecedentes previos.

Detectar amenazas antes de que aparezcan

Uno de los aspectos más innovadores del sistema es su capacidad para evaluar bacterias desconocidas antes de que causen infecciones.

Esto tiene implicancias directas en la vigilancia sanitaria. La herramienta puede aplicarse en distintos contextos, como:

• Análisis de aguas residuales.
• Monitoreo en animales.
• Estudios en personas sin síntomas.

De este modo, es posible identificar señales tempranas de riesgo y actuar antes de que se produzca un brote. El profesor Frank Møller Aarestrup, líder del proyecto, destacó que el objetivo es detectar amenazas en especies nuevas, no solo en aquellas ya asociadas a enfermedades.

El análisis realizado con PathogenFinder2 permitió construir lo que los investigadores describen como el primer mapa del paisaje de capacidad patogénica bacteriana.

Este modelo organiza miles de especies según características vinculadas a su capacidad de causar enfermedad.

Puede imaginarse como una clasificación que agrupa bacterias por su comportamiento: cuáles afectan determinados tejidos, cuáles comparten mecanismos de infección o qué estrategias utilizan para sobrevivir en el organismo. Este recurso no solo ayuda a identificar riesgos, sino que también aporta información valiosa sobre la evolución y la diversidad de estos microorganismos.

Limitaciones y perspectivas para la investigación científica

El principal impacto de este avance es la posibilidad de anticiparse a futuras amenazas infecciosas. Contar con información previa sobre el potencial patogénico de una bacteria permite:

• Desarrollar pruebas diagnósticas más rápidamente.
• Diseñar vacunas con mayor precisión.
• Identificar posibles tratamientos.
• Mejorar la vigilancia epidemiológica.

Además, el sistema facilita la creación de repertorios de bacterias con riesgo latente, lo que fortalece la preparación frente a emergencias sanitarias. A pesar de sus ventajas, los investigadores señalan que las predicciones del modelo deben validarse mediante experimentos de laboratorio antes de guiar decisiones clínicas o institucionales.

La inteligencia artificial puede identificar patrones y sugerir riesgos, pero la confirmación biológica sigue siendo esencial. Sin embargo, la capacidad de señalar proteínas relevantes y posibles mecanismos de infección representa una herramienta valiosa para orientar la investigación futura.

Un cambio en la forma de enfrentar enfermedades

En lugar de reaccionar ante brotes ya instalados, la ciencia comienza a contar con herramientas que permiten anticiparse a ellos. Este cambio de enfoque podría mejorar significativamente la respuesta global frente a enfermedades emergentes.

La inteligencia artificial, en este escenario, se consolida como un aliado estratégico. No reemplaza el trabajo experimental, pero amplía la capacidad de detectar riesgos en un mundo donde aparecen constantemente nuevos microorganismos.

El consumo de sobras sin recalentar forma parte de hábitos cotidianos en muchos hogares, especialmente por razones de practicidad y ahorro. Sin embargo, detrás de esa práctica existen riesgos sanitarios que dependen, en gran medida, de cómo se manipulan y almacenan los alimentos una vez cocidos.

Un informe publicado en The Conversation, advirtió que los alimentos ya preparados pueden convertirse en un foco de contaminación microbiana si no se respetan condiciones básicas de conservación. El análisis realizado por la microbióloga Primrose Freestone, identificó los productos más sensibles y detalló las pautas necesarias para minimizar la proliferación de bacterias potencialmente peligrosas.

La intoxicación alimentaria se produce al ingerir alimentos contaminados con bacterias, virus u hongos y, aunque suele asociarse a productos crudos o mal cocidos; las sobras mal almacenadas representan una causa relevante de estos cuadros. El factor determinante es la combinación de tiempo y temperatura.

Cuando los alimentos permanecen a temperatura ambiente durante varias horas, los microorganismos encuentran condiciones favorables para multiplicarse. Incluso en refrigeración, el crecimiento bacteriano no se detiene, sino que solo se ralentiza.

Entre los patógenos más frecuentes se encuentran Salmonella, Clostridium perfringens y Bacillus cereus, presentes en distintos alimentos si las condiciones de conservación no son adecuadas.

Riesgos de consumir pizza fría y otros alimentos preparados

Consumir pizza fría es habitual, pero esta práctica no está exenta de riesgos, según estudios. La contaminación puede originarse en ingredientes poco cocidos, superficies contaminadas o una manipulación inadecuada.

La microbióloga señaló que las hierbas y especias secas, como el orégano o la albahaca, pueden contener microorganismos adquiridos durante su producción o almacenamiento. Aunque el calor del horneado elimina muchos de ellos, el problema surge cuando la pizza permanece demasiado tiempo fuera de refrigeración.

La recomendación es refrigerar las sobras dentro de las dos horas posteriores a su preparación y consumirlas en un plazo máximo de dos días. Superado ese tiempo, la multiplicación bacteriana puede volverlas inseguras, aun cuando no presenten cambios visibles.

Pollo cocido y arroz: pautas para su conservación

El pollo cocido presenta condiciones especialmente favorables para el crecimiento bacteriano debido a su alto contenido de agua y nutrientes. Por ese motivo, su almacenamiento requiere mayor atención.

Freestone advirtió que solo debe guardarse como sobra si está completamente cocido. La presencia de sangre o jugos rosados indica una cocción incompleta y un posible riesgo de contaminación con bacterias como Campylobacter o Salmonella.

Incluso en refrigeración, estos microorganismos pueden multiplicarse sin alterar el olor o el aspecto del alimento. Se recomienda enfriar el pollo rápidamente, guardarlo tapado y evitar que permanezca más de dos horas a temperatura ambiente. Su consumo debe realizarse dentro de los 3 días.

Los platos elaborados con arroz representan uno de los mayores riesgos cuando se consumen fríos sin un almacenamiento adecuado. Esto se debe a la presencia de esporas de Bacillus cereus en el arroz crudo, que resisten el calor de la cocción.

Si el arroz cocido permanece a temperatura ambiente durante varias horas, estas esporas pueden activarse, multiplicarse y liberar toxinas responsables de vómitos y diarrea.

Para reducir el riesgo, se indica enfriar el arroz rápidamente, conservarlo en la heladera y consumirlo dentro de las 24 horas. Aunque puede ingerirse frío, el tiempo de almacenamiento resulta determinante.

Recomendaciones para el almacenamiento seguro de enlatados y sobras

Los alimentos enlatados también requieren cuidados específicos una vez abiertos. Según Freestone, pueden conservarse en su envase original si se mantienen tapados y refrigerados, aunque se recomienda transferirlos a recipientes adecuados para preservar mejor sus características.

El tiempo de conservación depende de su acidez. Los productos ácidos, como el tomate, pueden almacenarse entre cinco y siete días, mientras que los de baja acidez, como carnes o verduras, deben consumirse en un máximo de tres días.

El control del tiempo de exposición y la correcta refrigeración constituyen los principales factores para evitar la proliferación bacteriana. Refrigerar los alimentos lo antes posible, mantenerlos tapados y respetar los plazos de consumo son medidas esenciales.

El análisis de la microbióloga indicó que las sobras pueden consumirse frías sin inconvenientes si se cumplen estas condiciones. La ausencia de cambios en el olor o el aspecto no garantiza su seguridad, por lo que el manejo adecuado resulta determinante para prevenir riesgos sanitarios.

El huevo, reconocido por su alto valor nutricional y su asequibilidad, es uno de los alimentos más presentes en la dieta diaria. Sin embargo, una práctica doméstica extendida puede poner en peligro la seguridad alimentaria: lavar los huevos antes de almacenarlos.

Consumido en todo el mundo, el huevo destaca por su aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D, E, del grupo B y minerales como hierro, zinc y selenio.

Diversos estudios internacionales, como el publicado en julio de 2025 por la Universidad del Sur de Australia en el American Journal of Clinical Nutrition, demostraron que su consumo moderado no incrementa el riesgo cardiovascular, desmontando el mito que lo vinculaba con el aumento del colesterol en sangre.

Organismos como la Asociación Americana del Corazón y la revista The BMJ coinciden en que incorporar hasta un huevo al día en una dieta equilibrada es seguro para la mayoría de las personas adultas sanas.

Un aspecto fundamental para quienes consumen este alimento es su manipulación adecuada desde el momento de la compra hasta su preparación. Según la profesora Luisa Solano, especialista en Nutrición de la Universidad Europea de Madrid, el error más extendido en los hogares es lavar los huevos antes de guardarlos en la heladera o nevera..

Esta práctica, lejos de mejorar la higiene, elimina la cutícula, una capa natural que recubre la cáscara y actúa como barrera protectora frente a bacterias y virus.

El error más frecuente: lavar los huevos antes de guardarlos

Expertos en seguridad alimentaria y organismos internacionales como la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) advierten que lavar los huevos antes de almacenarlos elimina la protección natural de la cáscara.

La cutícula, compuesta por proteínas, sella los poros del huevo e impide la entrada de microorganismos como la Salmonella. Al dañarse por el lavado, el huevo queda expuesto y aumenta la probabilidad de contaminación, especialmente si existen microfisuras.

De acuerdo con las recomendaciones de la Universidad Europea de Madrid, limpiar los huevos solo debe hacerse en seco, utilizando un paño o papel, y únicamente justo antes de su uso si presentan suciedad visible. El lavado bajo el grifo debe reservarse exclusivamente para los huevos que se van a cocinar de inmediato, nunca para aquellos que se pretenden almacenar.

Cuál es el riesgo de una mala manipulación del huevo

Eliminar la cutícula protectora por un lavado prematuro favorece la penetración de agentes patógenos. La FDA y el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos destacan que esta práctica ha sido responsable de brotes de salmonella y otras intoxicaciones alimentarias en distintos países.

La cáscara del huevo, por su naturaleza porosa, se convierte en una vía de ingreso para bacterias si pierde su barrera natural.

La recomendación de los especialistas es clara: ante suciedad visible, realice una limpieza en seco y reserve el lavado con agua y jabón solo para el momento previo a la cocción. Así, se preserva la integridad de la cáscara y se reduce el riesgo de contaminación cruzada en la cocina.

Otros errores habituales al guardar los huevos

Además del lavado prematuro, almacenar los huevos a temperatura ambiente en el hogar constituye otro error frecuente. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomiendan conservarlos en el frigorífico, preferentemente en el envase original y en un estante interior, no en la puerta, para asegurar una temperatura constante de entre 1 °C y 5 °C. Este método ralentiza el deterioro y protege al alimento de olores externos, además de facilitar el control de la fecha de consumo preferente y la trazabilidad.

La conservación en el envase original ayuda a proteger la cáscara porosa de la absorción de olores y facilita el control de la trazabilidad. “Conservar los huevos en su envase original mantiene la información de trazabilidad y protege al alimento de factores externos”, resaltó Solano.

Durante la preparación, los expertos sugieren romper los huevos en un recipiente aparte antes de añadirlos a otras preparaciones, evitando el contacto directo con otros alimentos y minimizando la posibilidad de contaminación cruzada. También es fundamental lavar bien las manos y los utensilios tras manipular huevos crudos, ya que esta medida disminuye significativamente el riesgo de intoxicaciones domésticas.

Cómo identificar si un huevo está en mal estado

Más allá de la fecha de consumo preferente, algunas prácticas pueden ayudar a detectar un huevo en mal estado.

Una de las más conocidas es sumergirlo en un vaso con agua: si flota, es viejo o está en mal estado (tiene mucha cámara de aire), mientras que si se hunde horizontalmente, está fresco.

Asimismo, los sentidos juegan un papel esencial en la detección de huevos en mal estado. “No hay que subestimar la importancia de la observación y el olfato para identificar un huevo deteriorado, incluso si la fecha de consumo preferente no ha vencido”, afirmó Solano.

Un olor desagradable al abrir el huevo es señal inequívoca de descomposición y exige su descarte inmediato. Otras señales de alarma incluyen una clara excesivamente líquida, una yema que se rompe fácilmente o la presencia de grietas o manchas en la cáscara. Ante cualquiera de estos indicios, el huevo debe eliminarse para prevenir intoxicaciones alimentarias.

Tras la manipulación de huevos crudos, la higiene estricta de manos y utensilios completa el protocolo básico para un consumo seguro.

Conclusión técnica: cómo aprovechar el huevo sin riesgos

Respetar las pautas de manejo y conservación recomendadas por organismos internacionales permite disfrutar de las propiedades nutricionales del huevo sin poner en riesgo la salud. No lavar los huevos antes de almacenarlos, mantenerlos refrigerados en su envase original y extremar la higiene durante su manipulación son medidas clave para reducir la exposición a patógenos y garantizar la seguridad alimentaria en el hogar.

Nos levantamos por la mañana, nos miramos al espejo y ahí está resplandeciente: un grano. En la frente, la barbilla, en mitad de la mejilla, la nariz... Estén donde estén, aparecen en la piel y nos fastidian, especialmente a los adolescentes. Por ello, muchas personas optan por explotarlos sin saber que corren un peligro para la salud si el grano se encuentra en una zona determinada de la cara.

El “triángulo de la muerte, como se conoce a esta región que abarca desde el puente de la nariz hasta las comisuras de los labios, es una zona crítica para explotar un grano. A través de sus redes sociales, el enfermero Jorge Ángel (@enfermerojorgeangel) ha explicado que detrás del triángulo de la muerte o triángulo de Filatov pasa la vena angular, ”que al no tener válvulas es más difícil deshacerse de una infección”.

Este aspecto es clave desde el punto de vista médico. A diferencia de otras venas del cuerpo, la vena angular carece de válvulas que regulen el flujo sanguíneo, lo que facilita que una infección local pueda propagarse con mayor facilidad hacia estructuras más profundas.

El riesgo, aunque poco frecuente, no es menor. Tal y como advierte el enfermero, “por lo tanto, si al explotarte un grano o con una herida la zona se infecta, hay más posibilidades de que esta infección llegue al cerebro o a las meninges, pudiendo provocar una encefalitis o una meningitis”. Ambas son afecciones graves que requieren atención médica urgente y que, en casos extremos, pueden comprometer la vida del paciente.

El triángulo de la muerte: un riesgo real, pero muy raro

No obstante, el propio Jorge Ángel introduce un matiz fundamental para evitar caer en el alarmismo: “Es muy complicado que pase”. Esta aclaración resulta esencial en un contexto donde los bulos pueden propagarse y extender las alarmas generando una ansiedad innecesaria. La probabilidad de que un simple grano derive en una complicación de este tipo es extremadamente baja, especialmente en personas sanas y con una adecuada higiene.

Aun así, el mensaje no es ignorar el problema, sino adoptar una actitud prudente. El enfermero recomienda prestar atención a ciertos síntomas que podrían indicar una complicación: “Si, por ejemplo, notáis pues pérdida de visión, pérdida de conocimiento, dolor de cabeza intenso, fiebre, pues estaría bien acudir”. Estos signos de alerta son comunes en infecciones que afectan al sistema nervioso central y requieren una evaluación médica inmediata.

Qué hacer si tenemos un grano

Desde el punto de vista dermatológico, evitar tocar los granos es una de las principales recomendaciones para cuidar la piel. Aunque pueda resultar tentador intentar eliminarlos de forma inmediata, manipular estas lesiones suele empeorar la situación: aumenta la inflamación, puede introducir bacterias y favorecer infecciones, además de incrementar el riesgo de cicatrices o marcas persistentes. En zonas especialmente sensibles del rostro, como el llamado triángulo de la muerte, este consejo cobra aún más importancia por sus particularidades anatómicas.

En lugar de reventarlos, los especialistas aconsejan mantener una rutina de higiene adecuada, con limpieza suave dos veces al día y el uso de productos específicos que ayuden a reducir la inflamación y controlar la producción de grasa. Ingredientes como el ácido salicílico o el peróxido de benzoilo pueden ser útiles si se aplican correctamente. También es importante evitar tocarse la cara con las manos sucias y no manipular las lesiones de forma repetida.

La viabilidad de las futuras misiones tripuladas a Marte se enfrenta a un obstáculo logístico: la imposibilidad de transportar toneladas de fertilizantes y alimentos desde la Tierra. Ante este escenario, la autosuficiencia agrícola en el suelo marciano dejó de ser una fantasía de ciencia ficción para convertirse en un campo de pruebas crítico. El desafío no solo consiste en llegar al planeta rojo, sino en desarrollar sistemas biotecnológicos capaces de transformar el suelo en un recurso útil para el sustento.

En esta línea, investigadores de la Universidad de Bremen y el Centro Aeroespacial Alemán (DLR) diseñaron un método que utiliza cianobacterias, que son microorganismos capaces de captar dióxido de carbono y transformar nutrientes presentes en el polvo marciano simulado, para producir fertilizantes y generar biomasa comestible.

El estudio, publicado recientemente en la revista Chemical Engineering Journal, detalla cómo un proceso permite generar metano como fuente de energía y obtener nutrientes aptos para sistemas de cultivo sin suelo, conocidos como cultivos hidropónicos, donde las plantas crecen en soluciones de agua y minerales. Este avance representa un paso concreto hacia la creación de hábitats cerrados que minimicen la dependencia de los insumos terrestres.

Un enfoque biotecnológico para transformar recursos marcianos

El equipo de investigación identificó que la producción local de fertilizantes representa uno de los puntos clave para poder cultivar alimentos en Marte. El artículo explica que las cianobacterias, que son microorganismos capaces de formar materia orgánica a partir de elementos simples, pueden crecer utilizando únicamente recursos presentes en Marte, como regolito simulado (un material diseñado en laboratorio para imitar la capa superficial rocosa y polvorienta que cubre Marte), agua, luz solar y los gases de la atmósfera marciana, como nitrógeno y dióxido de carbono.

Las cianobacterias seleccionadas pueden tomar el dióxido de carbono y el nitrógeno del ambiente y extraer minerales del regolito, lo que permite generar un sistema de cultivo que no requiere importar nutrientes desde la Tierra. Esta estrategia ofrece una ventaja frente a los cultivos convencionales, que dependen de fertilizantes y minerales difíciles de encontrar fuera del planeta.

El método propuesto se basa en la digestión anaeróbica, un proceso en el que la biomasa de cianobacterias se descompone en ausencia de oxígeno. Gracias a este proceso, se obtiene un fertilizante rico en amonio y fosfato, ambos esenciales para el crecimiento de las plantas, y además se genera metano que puede aprovecharse como fuente de energía.

Según el artículo, “la digestión anaeróbica descompone la biomasa y recupera parte de su energía química en forma de metano, un combustible valioso para un asentamiento marciano”. El sistema se describe como robusto y de manejo sencillo, lo que resulta especialmente útil en un entorno donde el tiempo y los recursos humanos son limitados.

Entre los hallazgos principales, el equipo comprobó que existe una relación directa entre la cantidad de biomasa utilizada y la cantidad de amonio obtenida. Se identificó “una correlación lineal entre la concentración de biomasa inicial y la concentración final de amonio”, lo que permite adaptar la producción de fertilizante según las necesidades de los cultivos.

Por otra parte, los experimentos demostraron que al emplear MGS-1, un material que reproduce la composición del regolito marciano (la capa de rocas y polvo que cubre la superficie de Marte), como fuente de minerales, se optimiza la obtención de nutrientes esenciales para las plantas. Esto hace posible que todo el procedimiento se lleve a cabo usando únicamente materiales presentes en Marte, sin depender de recursos traídos desde la Tierra.

Parámetros experimentales y dinámica microbiana

Para lograr que el sistema fuera más eficiente, los autores analizaron varias variables del proceso. Evaluaron diferentes formas de tratar previamente el material generado por las cianobacterias, probaron distintas temperaturas y ajustaron la cantidad inicial de materia orgánica utilizada.

El artículo señala que, al calentar el material de cianobacterias mediante un proceso llamado autoclavado y mantener la temperatura de operación en 35 °C, se logró eliminar la mayor cantidad de carbono orgánico. Esto permitió obtener más amonio y mayor cantidad de metano. Además, se compararon resultados entre muestras tratadas y no tratadas y se estudió cómo la temperatura afecta la actividad de los microorganismos involucrados.

El análisis también mostró que los tipos de microorganismos responsables de descomponer el material (es decir, las bacterias y arqueas presentes en el sistema) cambia según cómo se ajusten las condiciones del experimento. Los autores identificaron que algunas familias de bacterias, como Rikenellaceae y Williamwhitmaniaceae, se vuelven más abundantes en ciertos escenarios. Entre las arqueas, el grupo Methanosarcinaceae destacó por su capacidad para sobrevivir y funcionar bien incluso cuando el entorno cambia.

El estudio advierte que agregar grandes cantidades de regolito (la capa rocosa y polvorienta de Marte) directamente al proceso puede hacerlo más lento. Esto se debe a que favorece el crecimiento de bacterias que producen sustancias tóxicas, como el sulfuro de hidrógeno.

Para solucionar este problema, los investigadores ensayaron disolver primero el regolito en agua para obtener un líquido rico en minerales, lo que permitió recuperar más eficientemente el fosfato y, al complementar el medio con pequeñas cantidades de elementos esenciales, permitió que el sistema mejorara su función.

Cultivo hidropónico y perspectivas para la exploración espacial

El producto final del proceso de digestión anaeróbica se utilizó para cultivar Lemna sp., una especie de lenteja de agua considerada un cultivo potencial para misiones espaciales por su rápido crecimiento y alto contenido proteico. El artículo reporta que “se logró un rendimiento de 27 gramos de biomasa fresca de Lemna sp. por cada gramo de biomasa seca de cianobacteria”, lo que representa una eficiencia notable en la conversión de recursos locales en alimento.

El sistema estudiado no solo permite generar alimento, sino también producir metano como subproducto energético, lo que aporta a la autosuficiencia de un hábitat marciano. Entre las consideraciones técnicas, los científicos advierten que “la acidificación del medio tras la metabolización del amonio puede interrumpir el crecimiento vegetal”, lo que obliga a ajustar el pH o modificar la fuente de nitrógeno.

El estudio concluye que la digestión anaeróbica de cianobacterias utilizando regolito marciano representa una alternativa viable para la producción de fertilizantes y alimentos en Marte. Los resultados abren el camino para el diseño de sistemas agrícolas autónomos que utilicen recursos locales y minimicen la dependencia de insumos terrestres. La investigación sienta las bases para futuras pruebas a mayor escala y destaca el potencial de la biotecnología en la exploración espacial.

El tiempo que debe pasar entre un lavado y otro de las toallas de baño suele generar alguna duda en muchos hogares. No es habitual cambiarlas a diario, pero tampoco queda muy claro cuál es el margen recomendado para garantizar la higiene. Para esclarecerlo, varios expertos citados por Real Simple han abordado el tema desde una perspectiva microbiológica y sanitaria, aportando información sobre lo que ocurre en la superficie de una toalla tras su uso.

El profesor Ryan Sinclair, especialista en microbiología ambiental en la Universidad de Loma Linda, explica que el secado con toalla implica mucho más que eliminar la humedad de la piel. Según detalla, la fricción contribuye a retirar restos que no desaparecen en la ducha, como células muertas y bacterias siempre presentes en la piel. A esto se suma la posibilidad de que bacterias fecales, habituales en entornos húmedos como el baño, pasen a la toalla durante el secado. “La toalla actúa como una incubadora donde las bacterias pueden multiplicarse en un entorno oscuro, cálido y con abundante alimento gracias a las células y aceites de la piel”, indica Sinclair. El resultado es un tejido que, si no se lava con la frecuencia adecuada, puede convertirse en un entorno propicio para la proliferación de microorganismos.

Factores que determinan la frecuencia del cambio

La periodicidad con la que conviene cambiar la toalla depende de varios factores. La humedad y la ventilación del baño son determinantes. Sinclair señala que “si el baño permanece húmedo, la toalla sigue mojada y las bacterias prosperan”. Añade que una toalla que se seca por completo en dos horas presenta menos riesgos que una que permanece húmeda durante seis. Por ello, los expertos recomiendan extender la toalla completamente tras su uso para favorecer un secado eficiente.

La dermatóloga Michelle Henry, del centro Skin & Aesthetic Surgery of Manhattan, apunta que en la mayoría de los casos, cambiar la toalla después de tres usos es suficiente, siempre que se haya secado bien entre baño y baño. Sin embargo, existen situaciones en las que esta frecuencia debe incrementarse. “Siempre que haya una infección, la toalla debe lavarse a diario”, aclara Henry. Esto incluye infecciones en la piel, resfriados, gripes o la presencia de norovirus. También se aconseja usar una toalla limpia cada vez si la piel presenta cortes, eccema u otras condiciones que afecten su barrera protectora. Si la toalla se ensucia, la recomendación es clara: debe cambiarse por una limpia.

El farmacéutico Álvaro Fernández, conocido como ‘Farmacéutico Fernández’, también aborda el tema en sus redes sociales, donde advierte que las toallas, al igual que los paños de cocina, pueden albergar microorganismos capaces de provocar tanto infecciones cutáneas como gastrointestinales. Fernández cita un estudio en el que se recogieron toallas de distintas viviendas que llevaban una semana sin lavar. Según los resultados, el 89% contenía bacterias asociadas a enfermedades leves y el 25% presentaba bacterias con potencial para causar infecciones graves.

La recomendación sobre el cambio de toallas

A la vista de estos datos, la recomendación es renovar las toallas del baño cada tres o cuatro días, especialmente durante el verano, cuando la combinación de humedad y altas temperaturas favorece el crecimiento bacteriano. Además, no se aconseja compartir toallas bajo ningún concepto. Fernández resume este consejo con una advertencia: compartir toalla incrementa el riesgo de transmisión de infecciones, desde piojos hasta patologías más serias.

De cualquier manera: el consenso entre los especialistas es que la frecuencia del cambio debe adaptarse a las circunstancias de cada hogar y a la salud de sus miembros, pero siempre atendiendo a la importancia de secar bien las toallas y lavarlas de forma regular para evitar la acumulación de microorganismos.