La administración del alcalde Zohran Mamdani anunció este martes un plan para fortalecer los controles contra la enfermedad del legionario en Nueva York, un día antes de que el Concejo Municipal celebre una audiencia de supervisión sobre el manejo del brote que afectó al Upper East Side de Manhattan durante el verano de 2026.

El Departamento de Salud (DoS) y el Departamento de Edificios (DoE) coordinarán nuevas herramientas de registro, inspección y sanción de torres de refrigeración —los sistemas de enfriamiento de agua que pueden albergar la bacteria causante de la enfermedad—. El brote dejó 94 personas enfermas y 11 fallecidas, aunque las autoridades aún no determinaron qué instalación, si alguna, estuvo vinculada con el origen del foco, según informó la oficina del alcalde.

Qué es la enfermedad del legionario y por qué las torres de refrigeración son clave

La enfermedad del legionario es una forma grave de neumonía causada por la bacteria Legionella pneumophila. No se transmite de persona a persona: para infectarse, una persona debe inhalar pequeñas gotas de agua contaminada suspendidas en el aire, como el vapor que algunos sistemas de climatización liberan al ambiente.

Las torres de refrigeración permiten a los grandes edificios disipar el calor del aire acondicionado y, si no reciben el mantenimiento adecuado, pueden convertirse en un entorno propicio para la bacteria. La normativa de Nueva York exige a los propietarios pruebas mensuales de detección de Legionella y el registro obligatorio de cada instalación ante el DoS.

La ciudad unificará registros para detectar torres que operan sin control

Una de las medidas centrales del plan consiste en coordinar los sistemas de datos del DoS y el DoE para cruzar registros y localizar torres que funcionen sin estar inscriptas en los padrones municipales. Las nuevas estructuras deberán completar su registro antes de comenzar a operar.

La detección de instalaciones no registradas no es un problema nuevo: durante la investigación del brote del Upper East Side y en el episodio anterior de Harlem, en 2025, las autoridades encontraron torres fuera de los registros oficiales, según señaló la oficina del alcalde Mamdani. Ese brote de Harlem dejó 118 personas enfermas y siete muertes.

Un mapa público mostrará las torres registradas y su historial de cumplimiento

El DoS ampliará su herramienta digital de consulta de torres de refrigeración. Actualmente, los vecinos pueden buscar información por dirección; para la primavera de 2027, la ciudad prevé lanzar un mapa interactivo con todas las torres registradas en los cinco condados, con su historial de inspecciones y el estado de cumplimiento de las exigencias de análisis para detectar Legionella, de acuerdo con lo informado por ABC 7 Nueva York.

La iniciativa apunta a que cualquier ciudadano pueda verificar si las torres de su entorno están al día con los controles obligatorios.

Audiencias en 15 días y más de 460 infracciones desde mayo

La aceleración de los plazos legales es otro de los pilares del plan. Cuando un propietario apele una infracción, la audiencia administrativa quedará programada dentro de los 15 días siguientes, el plazo más breve que la normativa permite. Las cifras de inspección ilustran la magnitud del problema: desde el 8 de mayo, 460 de las 800 inspecciones de campo detectaron al menos una infracción, con multas acumuladas por 80.500 dólares, según News 12 Brooklyn.

En paralelo, la ciudad evaluará métodos de laboratorio más veloces para confirmar la presencia de Legionella y creará un panel científico que revisará tecnologías alternativas de refrigeración, con el objetivo de reducir la dependencia de las torres convencionales.

El Concejo Municipal revisará la respuesta de la ciudad ante el brote

El anuncio de Mamdani precedió en un día a la audiencia de supervisión del Concejo Municipal, donde los legisladores interrogarán a funcionarios del DoS y del DoE sobre las decisiones tomadas durante el verano. La convocatoria refleja la presión política que generó el brote, en especial por el número de muertes y por la falta de una fuente de contagio identificada, de acuerdo con lo reportado por Fox 5 Nueva York.

La alcaldía sostuvo que la respuesta al brote fue rápida y que las nuevas medidas buscan “mejorar el control antes de la próxima temporada de calor, acelerar las sanciones contra propietarios incumplidores y ampliar la información disponible para el público”. La investigación sobre el origen del foco continúa abierta, con los primeros resultados genéticos previstos para el otoño y las primeras medidas del plan en marcha antes de que termine 2026.

Un hombre de 39 años iba conduciendo por una carretera en Alemania cuando atropelló a un corzo. Parece que el animal primero fue golpeado por otro vehículo que venía en sentido contrario antes de impactar contra el parabrisas del paciente, que resultó herido por los cristales rotos y por el impacto del cuerpo del corzo.

Sin embargo, no fueron los cortes que sufrió en la cara lo extraordinario de su caso, sino una enfermedad que desarrolló una semana después del accidente. Junto con fiebre y una lesión alrededor del ojo izquierdo, un bulto en el cuello comenzó a crecer. La ecografía reveló que los ganglios linfáticos estaban inflamados y le recetaron antibióticos, pero la hinchazón solo empeoraba.

Un mes después, el paciente se sometió a más pruebas que terminaron por revelar múltiples abscesos en la cara que requería de un drenaje quirúrgico. Tras analizar el líquido, el equipo médico reveló la patología: la fiebre del conejo, una grave infección bacteriana.

La fiebre del conejo que contagió al hombre

La tularemia o fiebre del conejo es un enfermedad provocada por la bacteria Francisella tularensis, una bacteria que afecta principalmente a animales y roedores salvajes. Sin embargo, los seres humanos pueden contraerla mediante la picadura de garrapatas, tábanos o mosquitos, al inhalar tierra o material vegetal infectado, o por el contacto directo de una herida con un animal infectado o su cadáver.

En el caso de este alemán, “sus heridas estaban contaminadas con sangre animal, fluidos corporales procedentes de órganos eviscerados (por ejemplo, intestinos) y tierra”, recoge el equipo médico en la revista The Lancet Infectious Diseases.

De acuerdo con MedlinePlus, la enfermedad se presenta principalmente en América del Norte y algunas regiones de Europa y Asia. Los síntomas suelen aparecer entre 3 y 5 días después de la exposición e incluyen fiebre, escalofríos, sudoración, dolor de cabeza, dolores musculares y articulares y lesiones en la piel. En algunos casos, especialmente después de inhalar material contaminado, puede producir neumonía.

El diagnóstico de la tularemia puede realizarse mediante análisis de sangre, cultivos, pruebas de anticuerpos, radiografías de tórax y pruebas de reacción en cadena de la polimerasa (RCP). Por su parte, el tratamiento tiene como objetivo eliminar la infección mediante antibióticos, entre ellos la estreptomicina, la tetraciclina y, como alternativa, la gentamicina.

Sin tratamiento, la enfermedad puede ser mortal en aproximadamente el 10 % de los casos, mientras que con tratamiento la mortalidad es inferior al 1 %. Entre las posibles complicaciones se encuentran la neumonía, la meningitis, la pericarditis y la osteomielitis. Para prevenirla, se recomienda utilizar guantes al manipular o preparar animales salvajes y evitar el contacto con animales enfermos o muertos.

El corzo estaba infectado por la bacteria

Una vez que llegó el diagnóstico de la patología, el hombre recibió el tratamiento correspondiente (el antibiótico de la ciprofloxacina) y su estado de salud mejoró rápidamente. De hecho, tres meses después del siniestro, sus abscesos ya habían disminuidos, aunque aún sufría una tensión facial leve.

El equipo médico concluyó que el animal estaba infectado de la bacteria y que fue el contacto con su sangre al traspasar el cristal lo que infectó a este hombre. En 2025, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) publicaron un informe en el que alertaban del aumento de la incidencia en Estados Unidos. No obstante, sigue siendo una enfermedad poco común, con menos de 2.500 casos en el país documentados entre 2011 y 2022.

El director del Servicio Nacional de Salud (SNS), Julio Landrón, confirmó que tres recién nacidos murieron por la bacteria Klebsiella multirresistente en un hospital llamado Maternidad Nuestra Señora de la Altagracia durante el mes de agosto.

Landrón desmintió así versiones que señalaban hasta 12 fallecidos y sostuvo que la situación está bajo control, aunque admitió la existencia de otros casos vinculados a la bacteria.

Durante una visita al centro de salud, Landrón explicó que se mantienen activas las medidas de vigilancia epidemiológica y los protocolos de control de infecciones. El funcionario señaló que el SNS realiza supervisiones constantes en todas las maternidades del país y destacó que existe tolerancia cero frente a muertes maternas y neonatales evitables.

Por su parte, la coordinadora nacional neonatal, Taina Malena, detalló el protocolo de seguimiento a los recién nacidos infectados. Indicó que, tras la identificación de los casos, se implementaron acciones de aislamiento, tratamientos dirigidos y monitoreo clínico de los pacientes, con el objetivo de contener la propagación de la bacteria y proteger a los demás pacientes hospitalizados.

“Nosotros tuvimos 17 muertes en el mes de agosto. De esos 15 tuvieron cultivos positivos. De los 3 que fallecieron por la bacteria, eran bebés con edades gestacionales entre 25 y 32 semanas de edad gestacional”, indicó Malena.

Posicionamiento de la Sociedad Dominicana de Neonatología

Por su parte, la Sociedad Dominicana de Neonatología (SODONE) emitió un comunicado en el que expresa su consternación y condolencias a las familias afectadas por los recientes fallecimientos reportados en la maternidad. La entidad reafirmó su compromiso ético, científico y humano e informó que, desde abril de este año, puso a disposición del SNS su capital humano y experiencia para fortalecer los protocolos de atención y bioseguridad neonatal en el país.

La sociedad recomendó la integración de una comisión técnica independiente para auditar de manera rigurosa y transparente las causas clínicas y administrativas de los decesos. De igual manera, propuso colaborar en la evaluación integral de las condiciones estructurales, insumos y bioseguridad de las unidades de cuidados intensivos neonatales a nivel nacional. Además, planteó la creación de una mesa de trabajo permanente entre el Ministerio de Salud Pública, el SNS y SODONE para elevar los estándares de la atención neonatal en la red pública.

Reducción de la mortalidad neonatal en la red Pública

En una nota publicada en su sitio web, el SNS informó que los hospitales públicos del país lograron una reducción del 30.1% en la mortalidad neonatal entre enero y julio de 2026, en comparación con el mismo periodo de 2019. Según el organismo, esto representa 327 muertes neonatales menos, resultado de la implementación de estrategias orientadas al fortalecimiento de la atención materno-infantil.

El SNS destacó mejoras en la infraestructura hospitalaria, capacitación del personal, cumplimiento estricto de las medidas de higiene e implementación de guías y protocolos actualizados. Resaltó el fortalecimiento de las Unidades de Cuidados Intensivos Neonatales (UCIN), la vigilancia activa de infecciones asociadas a la atención en salud y la puesta en marcha de programas como Mamá Canguro, en alianza con organismos internacionales como la OPS, UNICEF y fundaciones especializadas.

Dentro de estas acciones, se incluye la instalación de sistemas de preparados farmacológicos exclusivos para UCIN y el refuerzo de la formación de médicos y enfermeras, en coordinación con la Sociedad Iberoamericana de Neonatología (SIBEN).

Las autoridades reiteraron el compromiso de preservar la vida de madres y recién nacidos en la red pública de salud, con énfasis en la prevención de infecciones, la atención integral de prematuridad y asfixia perinatal, y la respuesta inmediata ante eventos como los registrados en la Maternidad Nuestra Señora de la Altagracia.

Nadar en ríos y lagos duplica el riesgo de sufrir irritaciones de piel y eleva de forma significativa las probabilidades de contraer enfermedades gastrointestinales, según el mayor estudio controlado realizado hasta ahora sobre la natación en aguas abiertas. La investigación recogida por el periódico británico The Guardian, involucró a 2.368 personas en cuatro sitios de natación de Hungría y cuestiona una decisión reciente de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la medición de la contaminación en aguas dulces.

El trabajo fue liderado por Paul Hunter, profesor de medicina en la Universidad de East Anglia (UEA) Inglaterra, y coincide con un aumento en la popularidad de la natación en espacios naturales en el Reino Unido, acompañado por una creciente preocupación pública por la calidad del agua. El portal destacó que el diseño aleatorio del estudio aporta una solidez mayor que las investigaciones observacionales previas sobre el tema.

Los números detrás del riesgo

El ensayo distribuyó a los participantes entre dos grupos: uno pasó diez minutos en el agua con al menos tres inmersiones del rostro; el otro permaneció en la orilla sin ningún contacto con el líquido. Los investigadores tomaron muestras del agua de forma continua para estimar la exposición de cada nadador a tres organismos: Escherichia coli (E. coli), enterococos intestinales y colífagos somáticos —virus que infectan bacterias y funcionan como indicadores de contaminación fecal—. Una semana después, cada participante informó sobre sus síntomas.

El 2,7% de quienes nadaron reportó problemas cutáneos —sarpullido, úlceras o picazón— frente al 1,3% de quienes se quedaron en tierra. En términos gastrointestinales, el 2,1% de los nadadores sufrió diarrea, vómitos o náuseas acompañadas de fiebre, contra el 1,9% del grupo de tierra. Aunque esa diferencia no resultó estadísticamente significativa por sí sola, el riesgo digestivo sí se disparó entre quienes estuvieron expuestos a concentraciones más altas de E. coli y colífagos.

Los cuatro sitios utilizados en el estudio —dos ríos y dos lagos— cumplían con los estándares de calidad de agua de baño vigentes en la Unión Europea (UE) durante el período de los ensayos. También se registró una mayor frecuencia de infecciones respiratorias, oculares y de oído entre los nadadores, aunque el volumen de casos no alcanzó para extraer conclusiones firmes en esos rubros.

La OMS en el ojo de la tormenta

Los resultados cuestionan de lleno una medida adoptada recientemente por la OMS: la decisión de descartar esa bacteria como indicador recomendado de contaminación en sitios de natación de agua dulce, dejando como referencia exclusiva los enterococos intestinales.

Hunter fue parte del equipo que redactó las guías originales de la OMS, publicadas alrededor de 2003, que incluían ambos indicadores tanto para aguas marinas como dulces. “La OMS produjo nuevas guías y básicamente dijo: ‘No se preocupen por la E. coli, concéntrense solo en los enterococos’. Lo que encontramos, de manera bastante llamativa, es que los enterococos no están asociados con mayor riesgo, pero la E. coli sí”, señaló el investigador en declaraciones recogidas por The Guardian.

La exposición a enterococos, al contrario de lo que asumían las guías vigentes, no mostró ninguna asociación estadística relevante con los síntomas digestivos. El profesor de la UEA fue categórico al respecto: “Creo que existe un argumento muy sólido para que la E. coli, particularmente en aguas dulces y no tanto en aguas marinas, forme parte de los estándares y de las guías”.

Piel irritada, causa desconocida

Los trastornos cutáneos detectados entre los nadadores no guardaron relación con los marcadores de presencia bacteriana en el agua, a diferencia de las afecciones gastrointestinales. Los investigadores atribuyen ese efecto a otros organismos o agentes ambientales aún no identificados.

“Las personas que ingresan a aguas dulces enfrentan un mayor riesgo de irritación cutánea. No sabemos qué la causa”, admitió Hunter. Mencionó dos posibles explicaciones: la dermatitis cercarial, una reacción provocada por parásitos aviares que penetran en la piel humana, y la irritación generada por algas presentes en ríos y lagos.

Hunter afirmó estar “bastante seguro” de que los resultados son aplicables al Reino Unido, y citó un estudio alemán de 2006 con hallazgos similares. “Tenemos dos países distintos con esencialmente las mismas conclusiones, y climáticamente no son tan diferentes al nuestro”, dijo.

El equipo de la UEA recomienda incorporar los colífagos somáticos como complemento de la E. coli en los sistemas de monitoreo, para identificar con mayor precisión las condiciones de riesgo en sitios de baño de agua dulce.

Investigadores del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) diseñaron bacterias que funcionan como transistores —componentes que en electrónica actúan como interruptores de señal— y las conectaron para formar circuitos bacterianos capaces de hacer cálculos, un avance que apunta a llevar control computacional a sistemas biológicos como hojas y raíces de plantas para detectar sequía, plagas u otros tipos de estrés y responder ante ellos, informó MIT News, el portal de noticias del instituto.

El circuito más grande que mostraron reúne 24 colonias bacterianas conectadas entre sí para sumar dos entradas. Cada cálculo tarda unas ocho horas, un ritmo muy inferior al de la electrónica convencional pero que, para aplicaciones biológicas, los autores consideran suficiente.

El trabajo, publicado en la revista científica Nature Chemical Biology, describe dos transistores biológicos y tres cepas bacterianas que actúan como relés —intermediarios que transmiten la señal de un transistor al siguiente—. Con esas cinco variantes celulares, el equipo considera que el sistema es altamente versátil. “Construimos algunos componentes iniciales de arquitectura computacional que se usan de manera habitual, pero cualquier operación puede construirse con estas cinco cepas”, indicó Hamid Doosthosseini, investigador posdoctoral del instituto y autor principal del estudio.

Las bacterias emplean señales químicas, no eléctricas

En un circuito electrónico, un transistor actúa como un interruptor que enciende o apaga el paso de corriente. En la versión biológica creada por el equipo, ese papel lo cumple una bacteria que controla el flujo de moléculas pequeñas, las señales que luego activan los componentes que siguen en la cadena.

El grupo eligió la bacteria Pantoea agglomerans, que suele crecer sobre superficies, incluidas las plantas. A partir de ella desarrolló dos tipos de transistores que pueden activarse o desactivarse con una molécula llamada OC-6.

Uno de esos transistores se enciende con esa entrada y el otro se apaga. Ambos también detectan la presencia de una molécula objetivo, en este caso OC-12, y según esa combinación producen una molécula de salida llamada OHC-14.

Para enlazar unos transistores con otros, los investigadores emplearon tres cepas adicionales de Pantoea agglomerans como relés. Esas cepas traducen la señal OHC-14 a una salida que puede alimentar otro transistor, del mismo modo en que una placa electrónica conecta componentes distintos.

Las colonias bacterianas se imprimieron sobre placas con agar, una gelatina que sirve de sustrato para su crecimiento, a una distancia de unos 5 milímetros de la colonia más cercana. Ese diseño permite que la señal llegue solo al vecino inmediato, que la retransmite a la siguiente colonia, y así la información avanza en una sola dirección.

El sistema realizó sumas y operaciones lógicas básicas

En el estudio, los investigadores mostraron un transistor capaz de realizar distintas operaciones lógicas según su posición dentro del circuito, entre ellas compuertas de múltiples entradas, “o” e “implica” —tipos de operaciones lógicas que determinan bajo qué condiciones se produce una señal de salida—.

También combinaron esos transistores para construir circuitos más complejos. Entre ellos figuran sistemas que suman dos o tres entradas, procesan varias señales al mismo tiempo o funcionan como un demultiplexor, es decir, un circuito que toma una señal entrante y la dirige a uno de varios destinos posibles en función de una señal de control.

Christopher Voigt, director del Departamento de Ingeniería Biológica del MIT y autor principal del trabajo, explicó: “Este trabajo muestra que podemos avanzar hacia funciones más complicadas enlazando funciones más simples en células individuales”, y añadió: “Desde el punto de vista computacional, no hay nada que tu iPhone pueda hacer que estos circuitos no pudieran hacer”. El objetivo, aclaró, no es sustituir a las computadoras, sino incorporar capacidad de cálculo a la biología.

Plantas detectan estrés y activan respuesta

La limitación que el equipo buscó resolver aparece en los circuitos de biología sintética convencionales, que suelen concentrar toda la lógica en una sola célula. Ese enfoque depende de proteínas y factores de transcripción —moléculas que regulan qué genes se activan en la célula— específicos para evitar interferencias internas, pero la cantidad disponible es limitada y la acumulación de demasiados circuitos puede sobrecargar los recursos internos de la célula.

La estrategia presentada cambia esa lógica: en lugar de insertar un circuito entero en una única célula, reparte funciones entre células que actúan como transistores y luego las conecta. Esa arquitectura permite ampliar la complejidad sin exigir que una sola bacteria haga todo el trabajo.

Voigt afirmó: “No intentamos reemplazar a las computadoras, sino poner control computacional en la biología. Si tienes bacterias en la raíz de una planta, o la propia planta está haciendo la computación, ejecutar un cálculo simple durante la noche es lo bastante rápido en relación con una temporada de crecimiento”.

Si esta tecnología llega a desarrollarse para uso agrícola, los circuitos podrían aplicarse a raíces de plantas para detectar distintos tipos de estrés. Cuando aparezca una entrada determinada, el sistema podría activar una respuesta como la producción de un fungicida.

Además de Doosthosseini y Voigt, el artículo científico incluye como autor a Haorong Chen, exinvestigador posdoctoral del instituto. La investigación recibió financiación parcial de la Agencia de Proyectos de Investigación Avanzada de Defensa y de la Actividad de Proyectos de Investigación Avanzada de Inteligencia de Estados Unidos.

Estados Unidos investiga un brote multilateral de E. coli y salmonella vinculado a brotes de alfalfa que dejó 55 casos, cuatro hospitalizaciones y ningún muerto en 15 estados, con foco en productos distribuidos por Everything Sprouts, una firma de Minnesota, según confirmaron autoridades sanitarias federales.

La alerta sanitaria alcanza a brotes de alfalfa comercializados bajo las marcas Calco y Everything Sprouts en tiendas y restaurantes.

Frente a esto, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) pidieron a la población que no consuma esos productos, los deseche o los devuelva al punto de compra. De acuerdo con Reuters, la pesquisa sigue abierta y todavía no se confirmó una retirada obligatoria a nivel federal hasta el momento.

Los organismos federales investigan una cadena de contagios que combina dos patógenos en un mismo episodio, algo menos habitual en este tipo de emergencias alimentarias. El brote suma 46 infecciones por E. coli, siete por salmonella y dos casos con ambos patógenos, según datos del CDC.

La advertencia sanitaria responde a la detección de una proporción inusualmente alta de consumo de brotes de alfalfa entre los enfermos, en comparación con los niveles habituales de consumo en la población general.

Qué detectaron las autoridades sanitarias

El CDC informó que las fechas de inicio de los síntomas se ubicaron entre el 31 de mayo y el 8 de agosto. Entre 34 personas entrevistadas, 26 dijeron haber comido brotes de alfalfa, un dato que fortaleció la hipótesis sobre el origen del brote.

La agencia señaló que el episodio involucra tres cepas distintas de E. coli y una de salmonella, lo que complejiza la investigación epidemiológica y el rastreo del producto afectado.

La respuesta de las autoridades fue concreta: no hay que comer, vender ni servir los brotes de alfalfa identificados en la investigación. Es así que, los indicios de rastreo apuntan a productos cultivados por Everything Sprouts y vendidos bajo dos marcas comerciales.

Debido a esto, la FDA indicó que trabaja con la empresa y recomendó que avance con un retiro del mercado. Algunos reportes de medios estadounidenses señalaron que la compañía anunció una extracción de ciertos lotes en envases de 5 onzas distribuidos desde el 27 de mayo.

Cómo se distribuyeron los casos en el país

Las infecciones se reportaron en Minnesota, Wisconsin, Florida, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, New Hampshire, Nueva York, Pensilvania, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Washington, según la actualización nacional. Los mayores registros se concentraron en Minnesota y Wisconsin, que reunieron cerca del 70% de los contagios identificados hasta el viernes.

En Minnesota, autoridades estatales informaron 23 enfermos entre el 8 de julio y el 8 de agosto, con dos hospitalizaciones. Wisconsin sumó otros 18 casos vinculados a los brotes de alfalfa, difundió NBC News.

Parte de la investigación epidemiológica incluyó restaurantes de ambos estados que habían usado productos de Everything Sprouts, una conexión que reforzó el nexo entre el alimento y la enfermedad.

Este episodio se suma a un contexto de desconfianza creciente hacia los vegetales frescos en Estados Unidos, tras otros brotes recientes asociados a lechuga y jalapeños. Esa secuencia de alertas elevó la presión sobre las autoridades regulatorias y sobre los productores, en momentos en que el consumo de alimentos crudos enfrenta una mayor vigilancia pública.

Qué síntomas provocan E. coli y salmonella

Las bacterias E. coli y salmonella suelen causar cuadros de intoxicación alimentaria con dolor abdominal, diarrea y vómitos. El CDC precisó que las infecciones por ciertas variantes de E. coli productoras de toxina Shiga pueden derivar en diarrea con sangre y, en algunos pacientes, en complicaciones renales graves que exigen internación.

En el caso de la salmonella, los síntomas más frecuentes incluyen diarrea, fiebre y cólicos estomacales. Las autoridades sanitarias advirtieron que los cuadros más severos pueden afectar con mayor intensidad a niños menores de 5 años, adultos de 65 años o más y personas con sistemas inmunitarios debilitados.

El CDC pidió consultar de inmediato a un profesional de salud ante señales como fiebre superior a 38,9℃ (102℉), diarrea que dure más de dos días sin mejora, presencia de sangre en las heces, vómitos persistentes o signos de deshidratación.

La recomendación también incluye lavar con agua caliente y jabón, o en lavavajillas, las superficies y utensilios que hayan estado en contacto con los brotes afectados.

Qué antecedentes rodean a la empresa señalada

La investigación sanitaria también volvió a poner el foco sobre Everything Sprouts por antecedentes regulatorios previos. CNN recordó que la FDA envió el año pasado una carta de advertencia a la empresa luego de inspecciones que habían detectado varios puntos de preocupación en la planta, entre ellos filtraciones en el techo que dejaban caer agua sobre brotes y prendas del personal.

Ese antecedente no prueba por sí mismo que las fallas anteriores hayan causado el brote actual, pero sí forma parte del contexto que revisan los organismos públicos.

Las autoridades continúan con el rastreo para definir el alcance de la contaminación y establecer si hubo más lotes distribuidos o más personas afectadas que todavía no fueron contabilizadas en los registros oficiales.

Una toalla puede parecer limpia tras varios usos. Pero la frecuencia de lavado cambia según el tipo de tela y el contacto que tuvo con la humedad, la piel, alimentos o agua de pileta y playas. La recomendación de especialistas en salud e higiene apunta a diferenciar cada uso para reducir la presencia de bacterias, hongos y malos olores.

Qué toallas conviene lavar con más frecuencia

Las toallas de playa y de pileta requieren lavado después de cada uso. Según explicó la especialista Elizabeth Shields, gerente de operaciones de una empresa de servicios de limpieza de Louisville, en The Spruce, estas prendas acumulan arena, protector solar, transpiración, cloro y sal. Ese criterio coincide con advertencias generales de organismos sanitarios sobre los efectos de la humedad persistente en los textiles de uso personal.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que la higiene de manos y superficies contribuye a reducir la presencia de microorganismos en entornos cotidianos y asistenciales. Aunque sus guías se centran en la prevención de infecciones, ese principio también resulta relevante para evitar la transferencia de gérmenes a través de objetos de uso frecuente, como las toallas expuestas a ambientes húmedos o utilizadas cerca de zonas de preparación de alimentos.

En el caso de los repasadores o paños de cocina, Shields indicó que conviene cambiarlos cada día o día por medio, ya que suelen entrar en contacto con restos de comida, mesadas y manos. La recomendación encuentra apoyo en pautas de inocuidad alimentaria de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ya que advierten sobre la necesidad de mantener limpios y secos los elementos que tocan superficies donde se manipulan alimentos.

Cada cuánto lavar las toallas de baño

Para las toallas de baño, la sugerencia recogida por The Spruce es lavarlas después de tres a cinco usos, siempre que se sequen por completo entre una ducha y otra.

La humedad retenida favorece la proliferación de bacterias y moho, sobre todo en baños con poca ventilación o cuando la tela queda doblada o amontonada.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) sostienen que los gérmenes se multiplican con facilidad en ambientes húmedos y que la limpieza regular de objetos de uso compartido reduce riesgos de transmisión. Esa orientación ayuda a entender por qué las toallas de mano del baño, usadas por varias personas, necesitan un recambio más frecuente. Shields señaló que lo aconsejable es lavarlas cada dos o tres días.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) también recuerda que el moho puede crecer en materiales húmedos cuando no existe un secado adecuado. En la práctica, una toalla que tarda demasiado en secarse o conserva olor a encierro ya ofrece señales de que necesita lavado, aunque no presente manchas visibles.

Señales de que una toalla ya necesita lavado

El olor es uno de los indicadores más claros. Shields afirmó que un aroma rancio o una sensación de humedad persistente muestran que la toalla debe ir al lavarropas. Si además la tela pierde capacidad de absorción o permanece mojada durante horas, puede haber acumulación de residuos en las fibras.

La OMS y los CDC coinciden en que la limpieza no debe depender solo de la suciedad visible. Muchos microorganismos no alteran el aspecto de los objetos, pero permanecen sobre superficies textiles cuando hay contacto repetido con agua, piel o secreciones. Por esa razón, el aspecto externo no siempre alcanza para decidir si una toalla sigue en condiciones de uso.

Cómo lavarlas para reducir bacterias y conservar la tela

El lavado también influye en la higiene final. Shields recomendó separar las toallas de cocina de las del baño para evitar contaminación cruzada. También sugirió dividir las cargas por colores, sobre todo en prendas nuevas, para prevenir transferencias de tintes.

De acuerdo con la información publicada por The Spruce, el agua tibia o caliente resulta más adecuada para la mayoría de las toallas. Mientras que los paños de cocina admiten temperaturas más altas por la grasa y los restos de comida.

La OMS y la FAO remarcan que el saneamiento doméstico se apoya en rutinas consistentes de limpieza, secado completo y manipulación segura de textiles y utensilios.

Shields desaconsejó el uso de suavizantes porque pueden dejar residuos que reducen la absorción. Como alternativa, mencionó media taza de vinagre blanco durante el enjuague. Tras el lavado, recomendó secar las toallas con calor medio o alto y retirarlas apenas termina el ciclo para evitar rigidez y humedad residual.

Mantener la valija limpia después de cada viaje no responde solo a una cuestión estética. La higiene del equipaje reduce la exposición a bacterias, hongos y virus que pueden quedar en ruedas, manijas, cierres y revestimientos internos tras el paso por espacios públicos y medios de transporte.

Un artículo de Reader’s Digest sobre este tema reunió las observaciones del microbiólogo Jason Tetro y de la especialista en limpieza Iryna Balaban. Explican qué puede quedar adherido a una valija después de un viaje.

Según ese reporte, en el equipaje pueden detectarse bacterias de la piel como Staphylococcus aureus, bacterias fecales como Escherichia coli y Enterobacter, además de hongos como Candida, Aspergillus y Penicillium.

Ese panorama coincide con advertencias generales de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC). Señalan que distintos microorganismos pueden persistir en superficies de uso frecuente durante horas o días, según el material, humedad y temperatura.

La OMS sostiene que la higiene de superficies y objetos de contacto frecuente integra las medidas básicas para limitar la transmisión de patógenos en ámbitos domésticos.

La permanencia de esos microorganismos varía. Los virus suelen resistir entre algunas horas y un día en muchas superficies, aunque ciertos agentes pueden durar más. En el caso de las bacterias, la supervivencia puede extenderse durante varios días, de acuerdo con la explicación atribuida a Tetro en Reader’s Digest.

Las zonas con más suciedad

Las partes de la valija que más se exponen al contacto con el suelo y con las manos concentran una parte importante de la suciedad. Las ruedas y manijas figuran entre los sectores más contaminados del equipaje, ya que pasan por pisos de aeropuertos, veredas, baños, alfombras y transportes.

Los CDC remarcan que las manos constituyen una vía habitual de transmisión de gérmenes cuando una persona toca superficies contaminadas y luego se toca la cara. Esa observación refuerza la necesidad de prestar atención a las manijas extensibles, asas laterales, cierres y ruedas, que se manipulan con frecuencia durante un traslado.

El interior tampoco queda al margen. Ropa usada, calzado, trajes de baño húmedos, restos de arena, fibras textiles y derrames de productos de tocador pueden ensuciar el forro interno. La recomendación apunta a no limitar la limpieza a la carcasa exterior.

Por qué conviene limpiarla al volver

La OMS y otras agencias sanitarias insisten en que la limpieza regular de superficies de alto contacto ayuda a disminuir la carga microbiana. Aplicado al equipaje, ese criterio implica que una valija no debería guardarse sucia después de un viaje, en especial si estuvo en espacios muy transitados.

Limpiar la valija al regresar permite retirar tierra, restos orgánicos, humedad y derrames antes de que se fijen en los materiales. Esa práctica también ayuda a evitar malos olores y a proteger la ropa limpia que se colocará en el próximo uso. Si el equipaje permanece guardado durante meses en un altillo, sótano o depósito, conviene higienizarlo antes de volver a utilizarlo para retirar polvo y suciedad acumulada.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) distingue entre limpiar, sanitizar y desinfectar. La primera acción consiste en remover suciedad y parte de los gérmenes con agua y detergente o jabón; la segunda apunta a reducir la cantidad de microorganismos a niveles considerados seguros, mientras que la tercera utiliza productos específicos para eliminarlos en mayor proporción sobre superficies adecuadas.

Cómo hacer una limpieza básica sin dañar los materiales

El método depende de si la valija tiene carcasa rígida o cobertura textil. En términos generales, la limpieza básica comienza con la remoción de polvo, arena y residuos visibles. La eliminación temprana de manchas o derrames evita que los restos se adhieran de forma más difícil al forro o a la superficie externa.

Exteriores rígidos

Para el exterior rígido, la recomendación más extendida entre organismos de salud y guías de higiene consiste en usar agua con jabón o detergente suave y un paño limpio.

Superficies textiles

En superficies textiles, además de una limpieza superficial, suele ser útil aspirar el interior para retirar partículas secas. Si aparece una mancha puntual, conviene tratarla con un producto compatible con la tela y dejar secar por completo antes de guardar la valija.

Los CDC señalan que el uso seguro de desinfectantes requiere seguir las instrucciones del fabricante y verificar que el producto sea apto para la superficie en cuestión. En una valija, esa precaución cobra relevancia porque algunos compuestos pueden decolorar telas, resecar plásticos o afectar recubrimientos impermeables.

Una rutina simple después de cada viaje

La higiene del equipaje puede resolverse con una secuencia breve:

• Vaciar la valija
• Retirar residuos
• Revisar manchas
• Limpiar ruedas y manijas
• Higienizar el interior
• Dejar secar por completo antes de guardarla

Esa rutina reduce la suciedad acumulada y limita la permanencia de microorganismos en objetos que vuelven a entrar en el hogar

La orientación general de instituciones como la OMS, los CDC y la EPA apunta en la misma dirección: los objetos de uso frecuente que pasan por múltiples superficies conviene limpiarlos de forma regular. En el caso de las valijas, esa práctica suma una barrera básica de higiene entre un viaje y el siguiente.

Las infecciones urinarias figuran entre las dolencias bacterianas más frecuentes del mundo, con más de 400 millones de casos registrados cada año. Casi 1 de cada 3 mujeres atraviesa al menos un episodio antes de los 24 años, y en personas mayores o con lesiones medulares los cuadros recurrentes son habituales. Pese a décadas de estudio, los mecanismos nerviosos que explican por qué duele tanto una infección de este tipo, y qué función cumple ese dolor, permanecían sin respuesta.

Lo que la ciencia ignoraba hasta hace poco es que la vejiga dispone de un grupo de nervios ubicado en su capa más interna, cuya activación durante una infección no representa un daño colateral, sino una respuesta defensiva del organismo. Un equipo de investigadores de la Universidad Flinders, en Australia, identificó y caracterizó por primera vez ese circuito, y demostró que los síntomas más incómodos de una infección urinaria forman parte del mecanismo con el que el cuerpo combate las bacterias. Los resultados, obtenidos de modelos animales, se publicaron en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences.

El trabajo se centró en los llamados aferentes mucosales, fibras nerviosas sensoriales que recorren la mucosa vesical, el tejido que tapiza el interior de la vejiga y permanece en contacto directo con la orina. A diferencia de la mayoría de los nervios de la vejiga, que funcionan como sensores de presión y avisan al cerebro cuándo orinar, estas fibras se mantienen prácticamente inactivas mientras el órgano cumple sus funciones normales. La pregunta que perseguía a los investigadores desde hacía casi dos décadas era qué papel cumplían exactamente esas estructuras.

Un circuito nervioso que despertaba solo ante la infección

Para responderla, el equipo desarrolló un modelo experimental en ratones que permitió bloquear de forma selectiva los aferentes mucosales sin tocar el resto de los nervios de la vejiga. A continuación, expusieron a los animales a Escherichia coli uropatogénica, la variante de esta bacteria responsable de la mayoría de las infecciones urinarias en humanos, y compararon la respuesta entre los grupos con y sin esas fibras activas.

Según se detalla en el estudio, en condiciones saludables los aferentes mucosales no intervienen ni en el estiramiento de la vejiga ni en el vaciado. Ante la presencia de la bacteria, en cambio, estas fibras se vuelven hipersensibles: aumentan su actividad espontánea y responden con intensidad a cualquier estímulo sobre la mucosa, mientras que los nervios musculares de la vejiga permanecen sin cambios apreciables.

“La mayoría de los nervios de la vejiga actúan como un medidor de combustible, que le dice al cerebro cuándo el órgano se llena y necesita vaciarse”, afirmó el Dr. Luke Grundy, director del Grupo de Investigación en Neurourología de la Universidad Flinders, según el comunicado de prensa. “Los nervios que estudiamos en esta investigación son diferentes. Están próximos al revestimiento de la vejiga y parecen actuar más como un sistema de alerta temprana, capaz de detectar infección e inflamación”, agregó.

El dolor y la urgencia urinaria como parte de la defensa

El hallazgo surgió al observar qué ocurría cuando esos nervios eran bloqueados. Sin los aferentes mucosales activos, los ratones no desarrollaban ni el dolor pélvico ni la mayor frecuencia para orinar que caracterizan una infección. Pero esa ausencia de síntomas tuvo un costo concreto: la cantidad de bacterias se disparó en la vejiga, la orina y los riñones, y la infección se diseminó con mayor intensidad. Las molestias más típicas de una infección urinaria no son, entonces, un fallo del organismo, sino parte activa de su defensa.

El trabajo concluye que estas fibras nerviosas son componentes centrales de la defensa natural del organismo contra la infección, y que su función va más allá de señalar que algo está mal: movilizan respuestas concretas (orinar con más frecuencia) que contribuyen a expulsar físicamente las bacterias.

Puede resultar desagradable, pero orinar con mayor frecuencia ayuda a eliminar la infección al expulsar las bacterias dañinas, explicó Grundy, según el comunicado institucional.

La Dra. Cindy Tay, autora principal del estudio y doctora recientemente graduada de la Universidad Flinders, subrayó el alcance de ese hallazgo. “Estos nervios han desconcertado a los científicos durante casi dos décadas porque permanecen inactivos mientras la vejiga se llena y se vacía, que es la función principal del órgano”, afirmó, según el comunicado de prensa. “Lo que descubrimos es que tienen una función oculta: entran en acción en el momento en que la infección se instala”, añadió.

Nuevas vías para aliviar el dolor sin debilitar las defensas

Los hallazgos también aportan una explicación para un problema conocido pero poco comprendido en la práctica clínica: quienes padecen neuropatías, es decir, alteraciones en el funcionamiento de los nervios, son más propensos a sufrir infecciones urinarias graves o recurrentes. “Si los nervios que detectan la infección no funcionan correctamente, el organismo puede no responder con la eficacia necesaria”, señaló Grundy, según el comunicado de prensa.

Al demostrar que los aferentes mucosales son prescindibles para la función vesical normal, pero esenciales durante la infección, el estudio plantea una posibilidad concreta de nuevos tratamientos. Sería posible diseñar terapias dirigidas específicamente a esas fibras para reducir el dolor y la urgencia urinaria sin comprometer los mecanismos de defensa. Según se detalla en el estudio, intervenir sobre estas fibras podría aliviar las molestias de la infección sin alterar el funcionamiento normal de la vejiga.

El desafío que plantean los próximos pasos, según señala el comunicado de la Universidad Flinders, es desarrollar tratamientos que alivien las molestias propias de las infecciones urinarias sin neutralizar el papel protector que esos mismos nervios desempeñan frente a las bacterias.

En una antigua mina de uranio situada en Schlema-Alberoda, en Sajonia, Alemania, un grupo de investigadores identificó bacterias capaces de participar en la transformación del uranio disuelto en agua hacia una forma química estable. El hallazgo surgió a partir de muestras tomadas en esa explotación subterránea, que durante décadas integró una de las zonas de extracción más importantes de Europa.

El trabajo fue encabezado por especialistas del Helmholtz-Zentrum Dresden-Rossendorf, en colaboración con Wismut GmbH y con científicos de la Universidad de Granada. Este lugar formó parte del sistema minero desarrollado en la antigua Alemania Oriental bajo influencia soviética y mantuvo actividad hasta 1990, cuando el proceso de reunificación alemana puso fin a esa etapa. Los resultados fueron presentados en un estudio publicado en la revista Nature Communications.

Lo que detectó el equipo fue una interacción hasta ahora no demostrada en estas condiciones: cuando ciertas bacterias disponen de glicerol como fuente de carbono, pueden favorecer que el uranio pase a un compuesto químico inusualmente estable. El resultado abre una nueva línea de investigación sobre el posible papel de comunidades microbianas en entornos afectados por este metal pesado radiactivo.

Cómo actúan las bacterias y qué encontró el estudio

Para avanzar sobre esa pregunta, los investigadores recolectaron agua de la mina inundada y la estudiaron en laboratorio en condiciones sin oxígeno, con el objetivo de reproducir el ambiente de las profundidades del yacimiento. Allí añadieron glicerol, una sustancia que puede servir como alimento para ciertos microorganismos, y observaron cómo respondía la comunidad bacteriana ya presente en las muestras.

Según el comunicado de prensa, los microbios comenzaron a usar ese recurso y, con el paso del tiempo, la cantidad de uranio disuelto en el agua cayó de manera marcada. “Tras 130 días, solo quedaba en las muestras alrededor del cinco por ciento del uranio disuelto en el agua”, afirmó Antonio M. Newman-Portela, autor principal del estudio y exdoctorando del HZDR y de la Universidad de Granada.

El trabajo también mostró que el químico natural se acumuló en las paredes celulares bacterianas. A partir de técnicas de microscopía y espectroscopia, el equipo detectó además una proporción alta de uranio pentavalente, un estado de oxidación poco frecuente. Dicho en términos simples, se trata de una forma química rara del uranio, con una capacidad de combinación distinta de la que suele observarse con más frecuencia.

Ese punto resultó clave porque, en presencia de hierro y oxígeno, se puede formar FeU(V)O4, un compuesto que los investigadores describen como estable. “Nuestro estudio ha revelado por primera vez que las bacterias a las que se les suministra glicerol como fuente de carbono pueden convertir el uranio tóxico disuelto en agua en un compuesto químico estable”, afirmó Evelyn Krawczyk-Bärsch, científica del grupo de Microbiología Terrestre del HZDR y coautora del estudio.

La relevancia del hallazgo radica en que el uranio disuelto, al permanecer en el agua, puede desplazarse por el ambiente con mayor facilidad. Si en cambio queda inmovilizado en una forma estable, su capacidad de dispersión se reduce. Según se detalla en el estudio, los autores observaron además que este compuesto no desapareció al exponerse al oxígeno en ensayos posteriores, un dato que refuerza el interés científico sobre su estabilidad.

Qué podría aportar este hallazgo a la remediación de aguas contaminadas

La revisión se inscribe en un campo de investigación que busca aprovechar procesos biológicos para ayudar en la remediación, esto es, en la limpieza o contención de sustancias problemáticas en agua y suelos. Según el comunicado, una de las preguntas centrales del equipo era determinar hasta qué punto estas bacterias podían reducir el uranio disuelto e identificar con precisión qué formas químicas aparecían durante el proceso.

En ese marco, los resultados no presentan una solución ya lista para aplicar, pero sí aportan una pista concreta sobre mecanismos naturales que podrían resultar útiles. El comunicado señala que los investigadores planean analizar con mayor detalle qué bacterias se unen al uranio y qué procesos bioquímicos y geoquímicos hacen posible esa transformación.

La propia Krawczyk-Bärsch marcó ese límite al referirse al alcance del trabajo. “Aún tenemos que investigar hasta qué punto las bacterias podrían ayudar a neutralizar el uranio para fines de descontaminación”, afirmó la investigadora, según narra el comunicado de prensa. Esa cautela también aparece en el paper, donde el trabajo concluye que los procesos identificados en este entorno podrían ser aplicables a otras aguas contaminadas, aunque sin presentar esa posibilidad como una certeza inmediata.

El hallazgo, por lo tanto, suma evidencia sobre un fenómeno que hasta ahora no había sido descrito de esta manera en un entorno natural vinculado a una mina de uranio. A partir de organismos ya presentes en el agua subterránea, el estudio muestra una vía por la cual el químico natural disuelto puede pasar a una forma menos móvil, un dato que ahora deberá ser examinado en mayor profundidad para establecer su alcance fuera del laboratorio.

Nélida Agustina Bisio, ex titular de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), le solicitó al juez federal de La Plata Ernesto Kreplak ampliar su declaración indagatoria en la causa en la que se investiga la muerte de 90 pacientes, vinculadas al suministro de fentanilo contaminado del laboratorio HLB Pharma propiedad de Ariel García Furfaro. El pedido lo realizó horas antes de que se le venciera el primer plazo que tenía el magistrado para resolver su situación procesal y la de Gabriela Mantecón Fumado, ex directora nacional del Instituto Nacional de Medicamentos (INAME). Kreplak hizo lugar a la medida y la audiencia se desarrollará el próximo lunes. Por esa lógica razón, la situación procesal de las ex máximas responsables de los organismos de control sobre los laboratorios que elaboran y producen medicamentos en el país se dilatará unos días más.

El 6 de agosto el juez y la fiscal María Laura Roteta indagaron a las ex funcionarias, pero cada una opto por una estrategia defensiva diferente: Bisio se negó a responder preguntas y presentó un escrito ¿lo hará ahora? Su subordinada, Mantecon Fumado se sometió al escrutinio. A lo largo del interrogatorio, expresó 33 veces “no lo recuerdo” en todas sus variantes.

A pedido de la Fiscalía, ambas fueron detenidas el 3 de agosto y recuperaron la libertad después de ser indagadas, depositar una caución real de $75.000.000 y cumplir con varias restricciones, como la prohibición de salir del país.

La causa investiga la elaboración y comercialización de fentanilo contaminado con las bacterias klebsiella y ralstonia, producido en Laboratorios Ramallo S.A. para la firma HLB Pharma Group SA. Los lotes 31.202 y 31.244 —con aproximadamente 154.530 y 151.430 ampollas respectivamente— fueron liberados al mercado a partir del mes de enero de 2025 y suministrados a pacientes en hospitales de todo el país.

La Fiscalía, a cargo de María Laura Roteta y del fiscal nacional de Investigaciones Administrativas Sergio Leonardo Rodríguez, sostiene que Bisio y Mantecón Fumado, como máximas autoridades de ANMAT e INAME, “realizaron diversas conductas —acciones y omisiones— cuyo norte no fue aquella misión sino una cobertura estatal a los laboratorios que les permitió continuar con su actividad productiva, hasta que finalmente tuvo lugar la elaboración del fentanilo contaminado”.

“Es un montón de guita”

Uno de los ejes de la investigación es la reunión que el 14 de enero de 2025 mantuvieron, de manera no habitual, en la sede de ANMAT, ubicada en Avenida de Mayo 869, junto a cuatro directivos de HLB Pharma y Laboratorios Ramallo: Ariel García, su hermano Diego, Javier Tchukran, director de manofactura y María Victoria García, gerente de gestión de calidad. La reunión fue solicitada a Bisio por parte de Mantecón Fumado a instancias de los empresarios.

El motivo: los dos proyectos de carta de advertencia al Laboratorio Ramallo -elaborador de HLB Pharma- por las graves irregularidades detectadas a lo largo de una auditoría que comenzó físicamente el 28 de noviembre de 2024. Los inspectores a cargo fueron Sandra Chico y Sandra Berndt. Ambas pertenecían al Departamento de Inspectorado del INAME, dependiente de la Dirección de Fiscalización y Gestión de Riesgos (DFYGR), a cargo de Ana Laura Canil.

Según consta en el expediente, una de las cartas era para prohibir la producción en Ramallo y otro para prohibir la comercialización de los productos HLB Pharma. Esto llevaba implícito el retiro de decenas de lotes de medicamentos elaborados en Laboratorios Ramallo. La auditoría había revelado que en las instalaciones no se cumplían el requisito indispensable de las Buenas Prácticas de Fabricación.

De hecho, en la causa hay un intercambio de mensajes entre una funcionaria del INAME -no identificada con su nombre- y Mantecón Fumado que deja expuesta esta situación:

Funcionaria INAME: “Hola Gabriela, buen día. Llegaron varias consultas sobre si los hospitales pueden dispensar y usar los productos de RAMALLO. También, si las droguerías pueden venderlos. Te reenvié los correos electrónicos porque tenemos que dar una respuesta. No te quiero molestar, pero no sé cómo se resuelve esto desde la parte jurídica.”

Gabriela: “Déjame verlos. Si tenemos identificados los lotes que no se pueden comercializar bien”

Funcionaria INAME: “Serían todos los lotes de todos los productos elaborados por RAMALLO para HLB. Porque los procesos productivos no se realizaron bajo BPF (Buenas Prácticas de Fabricación).”

Funcionaria INAME: “Gracias!”

Gabriela: “Es un montón de guita que está en la calle”

Funcionaria INAME: “Es peligroso. Una persona que reporte evento adverso o se muera, es nuestra responsabilidad. No podemos demorar la respuesta.”

Gabriela: “Sí lo sé. Déjame ver los mail”.

En su resolución, la Fiscalía señaló que este intercambio demuestra que la propia funcionaria del INAME advirtió a Mantecón Fumado sobre el riesgo sanitario y la responsabilidad institucional si no se actuaba con urgencia. La respuesta de Mantecón Fumado, destaca el Ministerio Público Fiscal, revela que su preocupación central era el impacto económico sobre los laboratorios, no la salud pública.

Las versiones de ambas funcionarias en el expediente sobre lo ocurrido en esa reunión difieren de manera sustancial. Bisio, en su ampliación de declaración testimonial, es decir antes de ser imputada en la causa, afirmó que asistió a pedido de Mantecón Fumado. La ex titular de la ANMAT dijo que ella “se mantuvo callada, no habiendo nunca emitido opinión” y que el intercambio “fue acalorado”, con la directora del INAME “defendiendo la tarea llevada adelante por los inspectores”. Describió la reunión como la “primera y única” que mantuvo con personas vinculadas a HLB.

Mantecón Fumado, en cambio, ofreció en su indagatoria una versión que reconoce un contenido negociador. Relató que la convocatoria respondió a que el laboratorio “ya sabía que la carta estaba” y que la idea era “citar a una reunión para que el expediente quede cerrado y para firmarla”. Según su relato, los representantes del laboratorio “vinieron con los botines de punta”, argumentaron que no se les había dado posibilidad de presentar documentación y prometieron levantar las no conformidades detectadas en la inspección. Ante eso, dijo: “Coincidimos con Agustina en darles este espacio para que presentaran la documentación”.

La Fiscalía atribuye a esa reunión un alcance mayor. Con base en conversaciones de WhatsApp y correos electrónicos extraídos de los teléfonos secuestrados, el Ministerio Público Fiscal sostiene que en ese encuentro las funcionarias habrían acordado no firmar la carta de advertencia en ese momento y que se comprometieron a ayudar al laboratorio a conseguir rótulos y prospectos de especialidades medicinales —entre ellos Propofol y Diazepam— que HLB y Ramallo elaboraban sin contar con la aprobación del ente regulador. Un hecho remarcado como grave por parte de los inspectores.

Un chat del 15 de enero de 2025 entre Antonio Maiorano, director técnico de HLB, y Victoria García, gerenta de calidad de Ramallo, recoge la versión de los propios representantes del laboratorio: “Estuvimos hablando con ella de los prospectos y los rótulos, que no tenemos, que no podemos conseguir, que no figuran en ANMAT, ella va a intentar por otro lado también conseguirnos. Estuvimos hablando un rato, la verdad que re bien predispuestas ambas, las dos”.

La carta de advertencia que prohibió la producción en Laboratorios Ramallo recién fue firmada por Bisio y Mantecón Fumado el 10 de febrero de 2025, 38 días después de que los equipos técnicos la elevaran. La normativa vigente —Disposición ANMAT 1340/2020— establece un plazo de dos días para expedirse. La carta de advertencia que prohibía la comercialización de los productos HLB, en tanto, nunca fue firmada.

Los avisos claves de las funcionarias

La investigación contra las ex funcionarias también pivotea en haber hecho caso omiso a otras advertencias que pesaban sobre los laboratorios de la familia García y los avisos que desde el INAME se le realizaba a los empresarios sobre los días en que se los iba a inspeccionar. De hecho, el dictamen de la Fiscalía a través del cual se solicitó la detención de las jefas de la ANMAT y el INAME, señala que se encontró la conversación del 27 de noviembre de 2024 -un día antes de la inspección- en el teléfono de Ana Laura Canil, la titular de la Dirección de Fiscalización y Gestión de Riesgo del INAME le informa a Javier Tchukran que al día siguiente se realizaría una inspección en Ramallo. Esta advertencia le permitió al personal adoptar medidas tendientes a subsanar los numerosos incumplimientos de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF).

La conversación transcripta en el dictamen es la siguiente:

Javier: “¿Ana Laura cómo estas? Me comentó Antonio (por Maiorano, el director técnico del laboratorio) que mañana van a ir a Ramallo, ¿tenés idea el motivo? Un abrazo grande. Soy Javier Tchukran, el director de HLB.”

Ana: “Hola Javier, sí, es una inspección que deviene de reportes de productos. Saludos”.

En su resolución, la Fiscalía sostiene: “En definitiva, lo que queremos resaltar es que en función del conocimiento previo sobre la inspección, Javier Tchukrán dirigió un operativo inmediato con el equipo de Ramallo (así incluso se denomina dicho grupo de WhatsApp), que habría durado hasta la madrugada, tendiente a corregir las falencias más notorias. En este contexto, se produjo la inspección al día siguiente del aviso.”

Y, sobre el resultado de ese operativo, el dictamen plantea: “El nivel de incumplimiento de las Buenas Prácticas de Fabricación y Control (BPFC) verificado en la inspección era tan grotesco, que siquiera con el aviso previo recibido pudieron subsanar todas las deficiencias críticas existentes. En otras palabras, estas fueron las irregularidades encontradas por INAME pese a que el equipo del laboratorio estuvo trabajando hasta altas horas de la madrugada, según revelan las conversaciones, para subsanar los defectos que ellos entendían más palmarios. Imaginemos, entonces, el estado en que se encontraba el laboratorio antes de la inspección que encontró, pese a las raudas actividades de maquillaje realizadas, fallas críticas”.

El dictamen fiscal también cita una conversación del mismo 27 de noviembre de 2024 entre Adriana Iudica (subjefa de control de calidad de Laboratorios Ramallo) y Rocío Garay (supervisora de fisicoquímica de Control de Calidad de Laboratorios Ramallo), en la que organizaban el descarte de desechos tóxicos y reactivos vencidos:

Adriana Iudica: “Rocío mañana viene el ANMAT, yo sé que mañana vos no venís, mañana y pasado era… cualquier cosa te vamos a estar molestando para preguntarte por las dudas, porque no sé si alguna de las chicas sabe, pero no sé si todo, algunas cosas por ahí se les pasa si te acordás de algo que hay que tener en cuenta. Yo ahora la voy a llamar a [nombre] a ver si puede sacar eso que dejaron ahí de productos, de reactivos que hay llevar al depósito".

También figura un mensaje de Victoria García ,enviado a las 2:35 am:

“A lo mejor ya lo repararon les aviso por las dudas, en el transfer de acceso a planta por el vestuario de mujeres hay 2 huecos en el techo porque les faltan las luces y la puerta queda abierta”.

En la declaración indagatoria del 6 de agosto Mantecón Fumado no negó que se avisara al laboratorio de las inspecciones. Su argumento fue que avisar con poca antelación era una práctica habitual en ciertos tipos de inspecciones —para que el laboratorio “tenga lo que uno va a mirar”— y que la escasez de recursos del INAME y las largas distancias, como la localidad de Ramallo, en la provincia de Buenos Aires, lo justificaban. No hizo referencia específica al aviso del 27 de noviembre de 2024 dado por Canil a Tchukran.

Expectativa por la declaración de Biso

El Ministerio Público Fiscal propuso encuadrar las conductas atribuidas a ambas ex funcionarias, en relación con el lote N°31.202 de fentanilo marca HLB Pharma, en el delito previsto en el artículo 201 bis del Código Penal y, respecto del lote N°31.244 del mismo producto, en el artículo 200, en concurso real (artículo 55). Esto es “envenenamiento, adulteración o falsificación de aguas potables, sustancias alimenticias o medicinales, con el propósito de causar un peligro para la salud pública. Es un delito de peligro: no requiere que haya víctimas concretas, sino que la conducta genere un riesgo para la población”. En la primera de las imputaciones la pena oscila entre 10 a 25 años de prisión, una calificación similar que pesa sobre los hasta ahora 13 procesados, todos vinculados a HLB Pharma y Laboratorios Ramallo.

La Fiscalía deja la puerta abierta a otro tipo de calificaciones “que pudieran surgir con el avance del proceso, en particular en relación con la posible aplicación del artículo 80, inciso 5°, del Código Penal (homicidio agravado por la utilización de un medio idóneo para crear un peligro común)”.

Es muy probable que el juez de la causa y la fiscal que impulsa la investigación sobre la peor tragedia sanitaria del país estén expectantes por lo que la ex responsable de la ANMAT pueda decir. Hasta el momento, a través de sus escritos, y a pesar de ser la superior de Mantecón Fumado repartió responsabilidades hacia abajo.

Por ejemplo, sobre la firma de la Carta de Advertencia al laboratorio que elaboró el fentanilo contaminado dijo que esa no era su función y que Mantecón Fumado la involucró al pedirle que la firmara, al igual que lo hizo al pedirle que asista a la reunión del 14 de enero en su propio despacho.

Sobre la firma de la carta refrendada por ambas, Bisio expresó: “Nuevamente, por más que no era mi tarea, sino una función propia de la Directora Nacional del INAME, me pidió que la suscribiera junto con ella, porque temía represalias contra su persona, a lo que accedí, nuevamente, a pesar de que se trataba de algo excepcional”.

“Hoy, tras todo lo sucedido, advierto que también fue posible que, con esos pedidos, la Dra. Mantecón Fumado intentara involucrarme en cuestiones en las que ella era la única responsable, por sus facultades, para intervenir”, admitió.

El lunes la ex responsable de la ANMAT se juega ante el juez Kreplak y la fiscal Roteta su última carta.

La ropa huele a humedad porque algunas bacterias sobreviven al ciclo de lavado y se multiplican si la prenda tarda en secarse, según un estudio de investigadores de la Universidad de Gante publicado en la revista científica BMC Biology.

El olor característico puede neutralizarse con vinagre blanco, agregado al compartimento del suavizante. Se consigue en cualquier tienda de México y no requiere ningún producto industrial adicional.

Cómo usar el vinagre para quitar el olor de humedad de la ropa

El Departamento de Ecología del Estado de Washington, en su publicación Prácticas de limpieza más seguras para el hogar incluye al vinagre blanco destilado entre sus productos recomendados por ser económico, accesible y libre de sustancias tóxicas.

El material advierte que los productos etiquetados como “sin perfume” pueden contener químicos no revelados que enmascaran olores, no los eliminan.

Como limpiador y neutralizador casero, puede utilizarse vinagre blanco destilado en el compartimento del suavizante. Se agrega entre media y una taza de vinagre y correr el ciclo habitual.

El vinagre se libera durante el ciclo de enjuague, cuando actúa sobre los residuos minerales y los compuestos responsables del olor.

Para prendas con olor muy intenso, el estudio de la Universidad de Gante indica que el secado al exterior con exposición solar directa es el método más eficaz para reducir la carga bacteriana residual.

Cómo actúa el vinagre sobre las fibras

El vinagre blanco contiene entre 4% y 8% de ácido acético, con un pH aproximado de 2.4. Ese nivel de acidez opera en dos frentes clave para el cuidado de la ropa.

Por un lado, el ácido acético ayuda a disolver los restos químicos de detergente acumulados en las fibras, facilitando que se desprendan con el agua del enjuague.

Por otro lado, su acidez actúa como un agente antimicrobiano suave que neutraliza las bacterias causantes del mal olor y descompone los compuestos volátiles que generan el aroma a humedad.

El olor a vinagre se evapora por completo al secar la prenda y no deja rastro en la tela.

Por qué la ropa huele mal aunque se acabe de lavar

El estudio publicado en BMC Biology por investigadores del Centro de Ecología Microbiana y Tecnología de la Universidad de Gante encontró que un ciclo estándar a 30°C no reduce la carga bacteriana en la ropa: la desplaza.

Los microorganismos de la piel —Staphylococcus y Corynebacterium— son reemplazados por bacterias propias de la lavadora, como Pseudomonas, Moraxella y Acinetobacter.

Muchas de esas bacterias forman biofilm, una capa protectora que se adhiere a las fibras y resiste el detergente, según el mismo estudio.

Son esas colonias las que producen compuestos orgánicos volátiles, los COV, responsables del mal olor . El mismo estudio señala que las prendas sintéticas como el poliéster retienen más bacterias y generan mayor olor que las de algodón o lino.

Secar la ropa en espacios cerrados o dejarla dentro del tambor favorece la multiplicación de esas bacterias y reactiva el olor, de acuerdo con la publicación.

El secado al exterior con exposición solar directa es el método más eficaz para reducir la carga bacteriana residual, según los investigadores.

El vinagre limpia, pero no desinfecta, según instituciones sanitarias

La Profeco y la Secretaría de Salud distinguen, a través del portal oficial del Gobierno de México, entre limpiar y desinfectar: la limpieza remueve suciedad y reduce microorganismos, mientras que la desinfección requiere productos específicos como soluciones cloradas.

El vinagre es un limpiador, no un desinfectante.

La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) advierte a través del mismo portal que no deben mezclarse limpiadores sin saber sus propiedades.

La mezcla de cloro con vinagre es peligrosa al generar g una sustancia tóxica que provoca tos y dificultad para respirar, según la institución.

El vinagre y el bicarbonato tampoco deben combinarse, ya que el ácido y la base se neutralizan y pierden su propiedad limpiadora.

Un estudio de la NASA abrió una pregunta incómoda para la futura exploración: microbios asociados a los seres humanos podrían sobrevivir en zonas sombreadas del polo sur de la Luna.

Se trata de un escenario que, según los autores, puede alterar investigaciones sobre la química antigua del satélite e incluso servir como campo de prueba para medir los límites de la vida microbiana fuera de la Tierra. Los resultados se publicaron en Science Advances.

La investigación se centró en un problema que acompaña a toda misión tripulada. Los seres humanos transportan microorganismos de forma inevitable, y parte de esa carga biológica se desprende de los trajes espaciales y de los hábitats. Según el equipo, esa presencia puede complicar la identificación de señales químicas antiguas en la superficie lunar. La preocupación alcanza también a futuras búsquedas de vida en Marte, donde distinguir entre rastros autóctonos y contaminación humana será una exigencia científica básica.

Impacto de la contaminación biológica en la exploración lunar

Prabal Saxena, científico planetario del Centro de Vuelos Espaciales Goddard de la NASA en Greenbelt, Maryland, encabezó el estudio y resumió esa tensión con una frase que sitúa el problema en términos muy concretos. “Los humanos somos exploradores por naturaleza, y con ellos vienen nuestras voces, nuestros recuerdos y nuestros microbios”, afirmó. Luego añadió: “Para algunos científicos, incluyéndome a mí, esta realidad puede resultar inquietante. Pero también crea una oportunidad para convertir una situación imperfecta en un experimento útil”.

La base del planteo parte de un dato sencillo y, al mismo tiempo, difícil de ignorar. Los humanos albergan, en promedio, un millón de bacterias en cada parche de piel del tamaño de una goma de borrar. Esa biocarga acompaña a los astronautas en cada desplazamiento. A juicio de los autores, el desafío no consiste solo en reducir al mínimo la contaminación, sino también en medirla antes de iniciar cualquier trabajo de superficie.

De ahí surge una de las principales advertencias del artículo. Antes de cualquier estudio científico sobre el terreno, los investigadores necesitan una línea de base que permita saber qué contaminantes llegaron con los visitantes humanos. Andrew Needham, coautor del trabajo en el Centro Goddard de la NASA y científico de control de contaminación de muestras lunares del programa Artemis, formuló esa necesidad con claridad. “Necesitamos comprender qué había allí antes que nosotros, porque cuando vayamos a Marte a buscar signos de vida más allá de nuestro planeta, querremos asegurarnos de que no se trate de cosas que hayamos traído nosotros”, dijo.

El estudio subraya que ni siquiera los protocolos estrictos de esterilización eliminan por completo el riesgo. Algunos organismos resisten condiciones que, en principio, parecían incompatibles con la supervivencia. Entre ellos figura Aspergillus niger, un hongo habitual en ambientes cálidos y húmedos, como baños domésticos y sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado. Los astronautas ya lo analizaron dentro de la Estación Espacial Internacional, y experimentos previos mostraron que también puede sobrevivir fuera de ella.

Ese comportamiento llamó la atención de los investigadores porque estas especies no suelen clasificarse como extremófilas, es decir, organismos asociados a condiciones extremas como el vacío del espacio. Aaron Regberg, geomicrobiólogo del Centro Espacial Johnson de la NASA en Houston y coautor del artículo, lo expresó sin rodeos: “Habría esperado que estos microbios se hubieran secado”.

Regberg recordó además una diferencia operativa que modifica el problema cuando la exploración es tripulada. La NASA suele exponer las naves robóticas a temperaturas superiores a 204℃ (400℉) para reducir la cantidad de organismos vivos a bordo. Ese procedimiento no puede aplicarse a astronautas, de modo que el riesgo de contaminación adquiere otra dimensión en el entorno del polo sur lunar.

La investigación también examinó por qué esa región ofrece refugios potenciales para microbios terrestres. La clave está en la iluminación. Debido a la escasa inclinación del eje de la Luna, en los polos el Sol parece permanecer muy cerca del horizonte y su luz roza la superficie con un ángulo bajo, como el haz de una linterna sobre una mesa. En ese escenario, relieves elevados, cráteres, montañas e incluso pequeñas irregularidades del terreno bloquean la llegada de la luz a las zonas bajas.

Ese patrón genera áreas en sombra que conservan temperaturas frías y retienen agua, además de proteger moléculas frágiles y posibles microorganismos frente a la radiación letal. En el marco del estudio, la idea de supervivencia se definió de forma acotada: que un microbio permanezca vivo durante al menos un día terrestre, sin que eso implique capacidad de crecimiento o reproducción.

Con ese criterio, el equipo eligió cinco microbios conocidos por su resistencia en ambientes espaciales. Además de Aspergillus niger, el análisis incluyó Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Deinococcus radiodurans y varias especies de Fusarium. Los investigadores partieron de estudios previos para establecer el máximo nivel de calor y de radiación ultravioleta que cada organismo puede tolerar.

Luego sometieron esos organismos a simulaciones de tres regiones cercanas al polo sur lunar: Nobile Rim, Connecting Ridge y De Gerlache Rim. Para construir esos escenarios, utilizaron mapas ambientales elaborados con datos de elevación y temperatura recogidos por instrumentos del Orbitador de Reconocimiento Lunar de la NASA, combinados con modelos sobre la incidencia de la radiación en la superficie.

Los resultados produjeron mapas de “nichos de supervivencia” con tamaños muy distintos. Algunos equivalían al fondo de un cráter de 1,6 kilómetros (1 milla) de ancho. Otros podían reducirse hasta la huella de la bota de un astronauta. Entre todos los organismos analizados, Aspergillus niger destacó por su resistencia a la radiación ultravioleta y mostró capacidad de supervivencia incluso en áreas con cierta exposición a la luz solar.

Ese punto resulta relevante porque la radiación UV mata a la mayoría de los microbios y se utiliza como herramienta de esterilización en hospitales. Para Heather Graham, coautora del artículo en el Centro Goddard de la NASA, el hallazgo obliga a incorporar la biología a un escenario que casi siempre se piensa en clave geológica o astronómica.

“Cuando pensamos en la Luna, no solemos pensar en la biología”, dijo. Después añadió: “Pero la Luna es un lugar donde una célula puede sobrevivir, por lo que nuestra primera exploración de estos sitios debería prestar especial atención a los microorganismos que llegan a la Luna y esforzarnos por caracterizar su química antes de que nuestras visitas cambien lo que encontraremos”.

Aun así, los autores marcaron un límite claro. El trabajo no aporta evidencia de que la Luna disponga de los ingredientes necesarios para que esos microbios crezcan y se repliquen. Entre esos factores figuran el agua líquida, una atmósfera y temperaturas moderadas. Lo que sí plantean los investigadores es que algunos microorganismos podrían persistir en estado latente en regiones próximas al Polo Sur lunar, un dato que condiciona la planificación científica de futuras misiones humanas.

El juez federal de La Plata Ernesto Kreplak resolverá en los próximos días la situación procesal de Nélida Agustina Bisio, ex administradora de la Administración Nacional de Alimentos, Medicamentos y Tecnología Médica (ANMAT), y de Gabriela Mantecón Fumado, ex directora del Instituto Nacional de Medicamentos (INAME), las dos máximas autoridades del Estado encargadas de controlar a los laboratorios que producen y venden medicamentos en el país, imputadas en la causa por el fentanilo contaminado, vinculado a 90 pacientes fallecidos y otros 41 con secuelas.

La Fiscalía Federal de La Plata, a cargo de María Laura Roteta y del fiscal nacional de investigaciones administrativas Sergio Leonardo Rodríguez, sostiene que ambas ex funcionarias no solo omitieron actuar frente a reiteradas alertas sanitarias sobre los laboratorios HLB Pharma Group S.A. y Laboratorios Ramallo S.A., propiedad de Ariel García Furfaro, sino que les brindaron lo que el dictamen denomina un “manto de cobertura estatal”, que permitió a esas empresas seguir produciendo pese a incumplimientos documentados de las buenas prácticas de fabricación. La expectativa de pena por los delitos imputados es de 10 a 25 años de prisión.

La causa ya acumula 13 procesados, todos vinculados a HLB Pharma Group S.A. y a Laboratorios Ramallo S.A., las dos firmas controladas por los hermanos Ariel y Diego García -ambos detenidos- que elaboraron y comercializaron el fentanilo contaminado con las bacterias Klebsiella pneumoniae y Ralstonia pickettii. El dictamen fiscal firmado el 3 de agosto solicita extender la misma responsabilidad penal a las ex funcionarias de la ANMAT e INAME, dos organismos que dependen del Ministerio de Salud.

La Fiscalía encuadra las conductas de Bisio y Mantecón Fumado en el delito previsto en el artículo 201 bis del Código Penal de la Nación en relación con el lote 31.202 del fentanilo —el primero en circular— y en el artículo 200 en concurso real respecto del lote 31.244. El dictamen también advierte que, con el avance del proceso, podría aplicarse el artículo 80, inciso 5° del Código Penal, que prevé penas aún más graves.

Ambas fueron detenidas y luego liberadas bajo el pago de una fianza de 75 millones de pesos cada una, con prohibición de salir del país.

El eje de la acusación es que las ahora ex funcionarias conocían los niveles de incumplimiento de los laboratorios —documentados desde al menos 2023 aunque hay irregularidades detectadas ya en 2018— y, en lugar de adoptar las medidas que sus cargos exigían, desplegaron acciones y omisiones que permitieron que el fentanilo contaminado se produjera, se distribuyera y se suministrara a pacientes en hospitales de todo el país.

El dictamen señala que “si desde la fecha de elevación del proyecto de carta de advertencia para prohibir la comercialización de todos los productos HLB (8 de enero de 2025) hasta la primera entrega del lote contaminado (31 de enero de 2025) se hubiese firmado dicha carta o adoptado alguna de las medidas bajo sus competencias, ninguna muerte se hubiese producido”.

El investigación fiscal hizo pié en un universo de mensajes de WhatsApp, correos electrónicos y audios extraídos de los teléfonos celulares secuestrados durante los allanamientos a los organismos de control y a los laboratorios. La evidencia reconstruye una trama de contactos directos entre Bisio, Mantecon Fumadó y los directivos de las empresas que debían fiscalizar.

Uno de los elementos probatorios más contundentes es la inspección no programada realizada en Laboratorios Ramallo entre el 28 de noviembre y el 12 de diciembre de 2024, que detectó deficiencias clasificadas como críticas en la gestión del sistema de calidad, producción, recursos humanos y depósitos. A partir de esos hallazgos, los departamentos técnicos del INAME elevaron tres propuestas inmediatas: una carta de advertencia para prohibir la producción en Ramallo, otra para prohibir la comercialización de todos los productos HLB, y un proyecto de disposición de retiro de mercado de distintos lotes. Las tres medidas fueron frenadas, demoradas o nunca firmadas por las funcionarias.

La carta de advertencia que prohibía la producción en Ramallo fue firmada por Bisio y Mantecón Fumado 38 días después de que el equipo técnico elevara el proyecto —cuando la norma establece un plazo de dos días para expedirse— y recién se publicó el 24 de febrero de 2025. Para ese entonces, el fentanilo contaminado ya había sido distribuido a droguerías de todo el país.

La Fiscalía también acreditó que el 26 de marzo de 2025, ambas ex funcionarias tomaron conocimiento de un informe que alertaba que los incumplimientos de HLB representaban “un riesgo para la salud de los potenciales pacientes” y “un alto riesgo sanitario para la población”. Aun así, no adoptaron medidas para detener la circulación de los productos.

Los mensajes recuperados de los teléfonos celulares exponen la naturaleza de la relación entre ambas y los directivos de los laboratorios. Uno de los intercambios más reveladores del dictamen es el que tuvo lugar entre una funcionaria del INAME y Mantecón Fumado, cuando los productos elaborados en Ramallo ya circulaban en hospitales:

Funcionaria INAME: “Es peligroso. Una persona que reporte evento adverso o se muera, es nuestra responsabilidad.”

Gabriela: “Es un montón de guita que está en la calle. Sí lo sé.”

El 6 de marzo de 2025, mientras el INAME evaluaba inhibir a los laboratorios, se produjo una reunión en la sede del organismo entre Mantecón Fumado y personal de las empresas. La conversación hallada en el teléfono de Bisio muestra que la entonces administradora de la ANMAT estaba al tanto y dio una instrucción precisa:

Agustina: “Que sea discreto la retirada a sus casas”

Gabriela: “Si. Van de a poco”

Para la Fiscalía, el mensaje evidencia el interés de la administradora nacional en ocultar la presencia de los representantes del laboratorio en la sede del organismo de control. No existe registro formal de esa reunión.

Otro intercambio reconstruido en el dictamen data del 14 de enero de 2025, cuando Bisio y Mantecón Fumado se reunieron en las oficinas de la ANMAT con Ariel García, Javier Tchukran —director general de HLB— y María Victoria García, gerenta de calidad de Ramallo. Al día siguiente, la gerenta le envió un correo a Mantecón Fumado con el plan de acción acordado, en el que dejó asentado que en la reunión habían hablado de los rótulos y prospectos que el laboratorio no tenía y que no podía conseguir —entre ellos los de propofol y diazepam— y que las funcionarias habían prometido ayudarlos a obtenerlos. El dictamen califica ese correo como “sumamente ilustrativo de este maridaje y de los ‘acuerdos’ de la reunión”.

A esas pruebas se suma el hallazgo en el teléfono de Bisio de un mensaje del 12 de mayo de 2025 —el mismo día en que la ANMAT realizó la denuncia penal por las muertes en el Hospital Italiano de La Plata— en el que una interlocutora le escribía: “No hacer la denuncia penal hasta no tener lo administrativo encausado”. Ese mismo día, Mantecón Fumado eliminó todos los chats de WhatsApp de su teléfono celular. Luego intentó recuperarlos con un especialista en informática, sin éxito. Los peritos judiciales sí lo hicieron y son parte de la prueba que las incriminarían.

Genevieve Gallagher perdió parte de su pierna izquierda tras un paseo en bote por las costas de Pensacola. La mujer contrajo la bacteria Vibrio vulnificus en julio de 2025 al ingresar al agua con una pequeña herida. Hoy, la sobreviviente alerta a la población de Florida ante el avance de esta infección mortal, que ya se cobró dos vidas en el estado este año.

La bacteria Vibrio vulnificus infectó a Genevieve Gallagher a través de una pequeña herida en su pierna durante un paseo recreativo en Florida. El microorganismo, que habita en aguas costeras cálidas, provocó una septicemia y el fallo de sus órganos. Los médicos amputaron parte de su extremidad para detener el avance de la infección y salvar su vida.

El dramático testimonio de Genevieve Gallagher

La pesadilla de esta madre de Florida comenzó con una lesión que parecía insignificante. Pocos días después del contacto con el agua, su estado de salud se volvió crítico. “Me llevaron de urgencia al hospital para una cirugía, donde mi cuerpo empezó a fallar”, relató Gallagher a la cadena Fox 35 Orlando.

La infección avanzó con velocidad y afectó sus funciones vitales de forma sistémica. La mujer recordó que todos sus órganos colapsaron y desarrolló una septicemia severa. “Estuve intubada durante seis días y casi pierdo la vida”, agregó durante una entrevista en agosto de 2026.

Al recuperar el conocimiento, Gallagher enfrentó una realidad irreversible. La mujer describió para KKTV que se despertó y notó que le faltaba una parte considerable de su extremidad inferior. “Perdí gran parte de mi pierna izquierda por debajo de la rótula; es increíble la cantidad de trauma que he sufrido”, explicó.

La amenaza de la bacteria en las costas de Florida

El Departamento de Salud de Florida confirmó que las infecciones por este patógeno muestran un incremento preocupante. En lo que va de 2026, las autoridades sanitarias registraron 15 casos de Vibrio vulnificus en el estado. El saldo actual incluye dos fallecimientos que alertaron a la comunidad médica.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), esta bacteria vive de forma natural en aguas costeras salobres. El organismo advirtió que la mayoría de los pacientes enferman tras consumir mariscos crudos, especialmente ostras. Sin embargo, el contacto de heridas abiertas con el agua contaminada es la segunda vía principal de contagio.

Funcionamiento y síntomas del patógeno carnívoro

La bacteria Vibrio vulnificus recibe el apelativo de “come carne” debido a la destrucción masiva de tejido que genera. El microorganismo provoca la muerte de la piel y los músculos alrededor del punto de entrada. El único tratamiento efectivo para detener la necrosis suele ser la intervención quirúrgica para extirpar el tejido afectado.

Los síntomas iniciales pueden confundirse con otras enfermedades comunes, lo que retrasa el diagnóstico. Los pacientes suelen presentar:

• Fiebre alta y escalofríos repentinos.
• Vómitos, diarrea y calambres estomacales intensos.
• Enrojecimiento, dolor y ampollas en la zona de la herida.
• Descenso peligroso de la presión arterial en casos de septicemia.

El riesgo no se limita a cortes profundos o cirugías recientes. La bacteria puede aprovechar lesiones mínimas como picaduras de mosquitos rascadas, tatuajes nuevos o perforaciones corporales. Gallagher insiste en que la población subestima la gravedad de estas pequeñas aberturas en la piel al entrar al mar.

Recomendaciones para prevenir la infección

La sobreviviente decidió compartir su historia para generar conciencia sobre las medidas de seguridad antes de un día de playa. Su advertencia principal es directa: “Si tienes alguna herida abierta, no te afeites la noche anterior a meterte al agua”. El acto de afeitarse crea microlesiones que funcionan como canales de acceso para la bacteria.

El Departamento de Salud de Florida y los CDC sugieren seguir estas pautas de prevención:

• Evitar el contacto de heridas abiertas o cortes con agua de mar o salobre.
• Cubrir las lesiones con vendajes impermeables si el contacto con el agua es inevitable.
• Lavar minuciosamente cualquier herida que haya tocado el agua marina con agua limpia y jabón.
• Abstenerse de consumir mariscos crudos o poco cocidos, especialmente si se tiene un sistema inmune debilitado.
• Acudir de inmediato a un centro de urgencias si una herida presenta inflamación rápida tras estar en la playa.

El aumento de casos de Vibrio vulnificus, más conocida como la bacteria “come carne”, en Florida durante 2026 volvió a poner bajo atención pública el riesgo de las infecciones graves asociadas a este microorganismo marino. En ese contexto reapareció el testimonio de Genevieve Gallagher, una mujer de Pensacola que contrajo la infección en julio de 2025 tras entrar al agua con un corte en una pierna durante un paseo en barco con su familia.

De acuerdo con datos del Departamento de Salud de Florida citados por medios locales, en lo que va de 2026 se registraron 15 casos de Vibrio vulnificus en ese estado. Las autoridades también notificaron la muerte de un residente del condado de Marion, de entre 60 y 64 años, y la de un residente del condado de Brevard, de entre 10 y 14 años. Ese repunte devolvió actualidad a una historia que, aunque ocurrió el año pasado, volvió a circular por su valor como advertencia sanitaria.

Según informó Fox 35 en agosto de este año, Gallagher contó que la infección se desencadenó después de una jornada recreativa en el agua durante el verano. En esa entrevista, relató que su cuadro se agravó en poco tiempo y que debió ser sometida a una cirugía de urgencia. “Fui llevada de nuevo para una cirugía inmediata, donde mi cuerpo comenzó a colapsar”, dijo al canal.

Gallagher agregó que sufrió sepsis, que varios órganos dejaron de funcionar con normalidad, permaneció intubada durante 6 días y que estuvo cerca de morir. Más tarde, al recuperar la conciencia, advirtió la magnitud de las secuelas físicas. “Me desperté y gran parte de la parte baja de mi pierna ya no estaba”, afirmó. Según detalló Fox 35, perdió una porción importante de la pierna izquierda por debajo de la rodilla.

Qué es Vibrio vulnificus y cómo se contagia

La bacteria Vibrio vulnificus vive de forma natural en aguas costeras cálidas, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC). El organismo sanitario explica que la mayoría de los contagios ocurre por el consumo de mariscos crudos o poco cocidos, en especial ostras. También puede ingresar al cuerpo por cortes, raspaduras, tatuajes recientes o perforaciones expuestas al agua salada o salobre.

Ese mecanismo ayuda a entender el caso de Gallagher. La infección no estuvo asociada a alimentos, sino al contacto entre el agua y una lesión en la piel. Los CDC señalan que el cuadro puede comenzar con fiebre, vómitos, diarrea y dolor abdominal, aunque en ciertos pacientes deriva en infecciones profundas de piel y tejidos blandos de evolución acelerada.

Por esa capacidad de destrucción tisular, en la difusión pública suele hablarse de una bacteria carnívora. La expresión no corresponde a una denominación médica formal, pero alude a la necrosis que puede producir alrededor del punto de entrada. En los cuadros más severos, el tratamiento exige retirar tejido dañado y puede terminar en amputaciones o en secuelas permanentes.

La advertencia de la sobreviviente

En esas entrevistas, Gallagher centró su mensaje en la prevención. Ante Fox 35, advirtió sobre el peligro de entrar al agua con lesiones pequeñas que muchas veces pasan inadvertidas. “Si tienes cualquier corte abierto, aunque sea una picadura de mosquito que te rascaste, no te afeites la noche anterior a meterte al agua”, sostuvo.

La referencia al afeitado apunta a las microlesiones que puede dejar la depilación con hoja, una práctica habitual antes de una salida a la playa o de una jornada náutica. Para Gallagher, esas marcas también pueden facilitar el ingreso de bacterias presentes en ambientes marinos. “Es muy serio y puedes contraerla. No tomes ese riesgo con tu vida”, afirmó en la misma entrevista.

La mujer volvió sobre el tema en otra declaración difundida por KKTV. Allí describió el impacto físico y emocional que arrastra desde aquel episodio y resumió su advertencia con una frase: “Un día de playa no vale la pena”.

Cómo prevenir la infección

Las autoridades sanitarias recomiendan consultar de inmediato ante dolor intenso, inflamación, enrojecimiento o fiebre después del contacto con agua costera, sobre todo si hubo una herida previa.

En Florida, donde los organismos de salud siguen de cerca la evolución de los casos durante 2026, el testimonio de Genevieve Gallagher volvió a circular como advertencia pública frente al repunte detectado este año.

Las botellas de plástico descartables, sobre todo las de agua y gaseosa, están pensadas para un uso breve y no para acompañar una rutina diaria durante varios días. Sin embargo, por comodidad, ahorro o costumbre, muchas personas las vuelven a llenar una y otra vez, incluso cuando el envase ya muestra desgaste, no fue lavado de manera adecuada o estuvo expuesto al calor.

Ahí aparece el principal punto de alerta: no conviene reutilizar todas las botellas, y las de un solo uso son justamente las que generan más dudas. La discusión combina aspectos de higiene, seguridad y salud, porque el riesgo no depende solo del material en sí, sino también del estado del envase, del contenido, de la limpieza y del tiempo que pasa cerrado o a temperatura ambiente.

Más que preguntarse si una botella puede rellenarse más de una vez, la cuestión es entender qué ocurre cuando empieza a rayarse, acumula humedad, entra en contacto con la boca, las manos o bebidas azucaradas y sigue en circulación más allá del uso para el que fue diseñada. En ese punto, el problema deja de ser un gesto cotidiano y pasa a ser una cuestión de condiciones de uso.

Por qué no conviene reutilizar las botellas de plástico descartables

La principal advertencia es que las botellas descartables no fueron diseñadas para un uso prolongado. Ashley Miller, profesional en seguridad alimentaria, en diálogo con EatingWell, afirmó que el envase limpio y sin daños rellenado con agua potable segura no suele representar un riesgo importante. Aun así, la especialista señaló que rayones, ranuras y la zona de la tapa pueden dificultar la limpieza y favorecer la formación de biopelículas, una capa fina de microorganismos que no siempre se elimina con un simple enjuague.

Según indicó WebMD, el crecimiento bacteriano suele ser una preocupación más concreta que la liberación de sustancias químicas, porque beber directamente de la botella transfiere microorganismos de la boca al agua y a la superficie interna del envase. Los expertos remarcaron que el desgaste por uso repetido puede generar grietas y marcas donde las bacterias encuentran más superficie para adherirse.

Everyday Health coincidió al señalar que, después de varios usos, pueden formarse colonias microbianas y biopelículas en el interior de estas botellas. Philip Tierno, director de microbiología e inmunología, explicó a la revista que la contaminación puede provenir no solo de la boca, sino también de las manos, de superficies externas y del ambiente. El problema se agrava cuando la botella permanece sin lavado durante más de uno o dos días.

El riesgo también cambia según el contenido. De acuerdo con el profesor Brian Labus, para EatingWell, las bebidas con azúcar generan un entorno más favorable para la multiplicación bacteriana. Eso incluye jugos, gaseosas, leche y otras bebidas perecederas, sobre todo si quedan expuestas al calor.

Un estudio publicado en Environmental Research en 2025 incorporó otra dimensión al debate. El trabajo evaluó tanto el impacto ambiental como la calidad microbiológica del agua en botellas reutilizadas durante cinco días.

Según los resultados, la contaminación microbiana aumentó en todas las botellas cuando no había lavado previo, y el lavado en lavavajillas redujo cerca de un 90% de la carga microbiana en los envases analizados. La revisión también advirtió que no existen directrices estandarizadas sobre frecuencia de limpieza de botellas personales y que la higiene insuficiente puede convertirlas en reservorios de bacterias.

Alternativas y qué plásticos sirven en cada caso

La alternativa más clara para un uso repetido es elegir botellas diseñadas para durar. Según información revisada médicamente en WebMD, las opciones de vidrio y acero inoxidable ofrecen superficies más fáciles de limpiar y reducen la preocupación por grietas, desgaste y retención de bacterias. EarthTalk también ubicó a las botellas de aluminio y acero inoxidable entre las alternativas más seguras para un uso repetido, aunque el estudio de Environmental Research aclaró que el aluminio no siempre resulta apto para lavavajillas porque puede dañarse o decolorarse.

Si se opta por seguir usando plástico, no todos los tipos cumplen la misma función. WebMD explicó que los envases con código de identificación de resina 1 corresponden al PET o PETE, material habitual en botellas de agua, gaseosas y jugos de un solo uso.

Las botellas con código 2 corresponden al HDPE, un plástico más resistente que suele aparecer en jarras y envases más durables. También mencionó que algunos centros aceptan el polipropileno, identificado con el código 5, que se usa en otros recipientes de alimentos.

Los profesionales consultados por EatingWell introdujeron un matiz importante sobre ese punto. Reutilizar una botella descartable con agua limpia, si está en buen estado, no suele implicar un riesgo importante inmediato. Aun así, recomendaron controlar el desgaste del envase, lavarlo con agua tibia y jabón, mantener limpias las manos y evitar usarlo para leche, jugos, gaseosas u otras bebidas perecederas. También señalaron que, si el objetivo es extender el uso, conviene pasar a envases de metal, vidrio o plásticos más resistentes.

La investigación de Environmental Research agregó que, desde el punto de vista ambiental, la comparación no depende solo del material, sino también del lavado. En producción aislada, una botella de PET tuvo menor impacto que una de aluminio, vidrio, acero o HDPE. Pero al medir un año de uso, el impacto de 730 botellas de PET de un solo uso aumentó de forma marcada, mientras que el de una botella rellenable se volvió mucho menor. Aun así, el mismo trabajo remarcó que el método de limpieza puede alterar de manera significativa ese balance y que el lavado a mano con agua caliente elevó el impacto ambiental mucho más que el lavado en lavavajillas eficiente.

Dejar el trapo húmedo doblado sobre la barra, guardado sin secar o enjuagarlo en agua estancada en lugar de agua corriente son hábitos comunes en los hogares mexicanos que, sin que se note, acumulan humedad y generan uno de los mayores riesgos sanitarios dentro de la cocina.

La Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 de la Secretaría de Salud lo indica con claridad: los trapos y jergas que no se lavan, desinfectan y secan con la frecuencia requerida se convierten en fuente de contaminación.

Aunque la norma es de observancia obligatoria para establecimientos que procesan alimentos, los microorganismos actúan igual en una cocina doméstica.

El 49% de los trapos de cocina analizados tenía bacterias patógenas

La investigadora Susheela D. Biranjia Hurdoyal, del Departamento de Ciencias de la Salud de la Universidad de Mauritius, presentó ante la American Society for Microbiology el análisis de 100 trapos tras un mes de uso. El 49% tenía crecimiento bacteriano.

Los trapos húmedos registraron una carga mayor que los secos. Los de uso múltiple —secar manos, limpiar la estufa, sostener utensilios calientes— duplicaron la contaminación frente a los de uso único.

De las muestras positivas, 36.7% contenía bacterias coliformes, entre ellas Escherichia coli, asociada a contaminación fecal y causante de diarrea severa.

El 36.7% presentó Enterococcus, microorganismo que puede provocar infecciones urinarias e intestinales, y 14.3% Staphylococcus aureus, responsable de intoxicaciones alimentarias.

La autora señaló: “El uso húmedo y múltiple de los trapos de cocina debe desalentarse”.

Un trapo guardado húmedo puede duplicar su carga bacteriana cada 20 minutos

Según el estudio de la Universidad de Mauritius, una bacteria puede duplicar su población cada 20 minutos cuando encuentra temperatura ambiente, humedad y restos orgánicos.

Un trapo doblado sobre la barra, sin secar, reproduce ese ciclo sin interrupción durante horas.

La contaminación cruzada ocurre cuando ese mismo trapo pasa de una superficie a otra: las bacterias viajan del jugo de carne cruda al plato limpio, de la estufa a las manos.

Las Directrices de la OMS sobre la calidad del aire interior advierten que la humedad persistente y el crecimiento microbiano en las superficies interiores deben evitarse o reducirse al mínimo, ya que generan efectos adversos para la salud.

Lavar no es desinfectar: la distinción que la NOM-251 obliga a conocer

La NOM-251-SSA1-2009 establece una diferencia que la mayoría de los hogares ignora.

Limpiar significa eliminar suciedad visible. Desinfectar es reducir los microorganismos a un nivel que no represente riesgo para la salud.

Enjuagar el trapo bajo el chorro del fregadero cumple la primera definición, no la segunda.

La misma norma, señala que los trapos tengan uso exclusivo: uno para superficies en contacto con alimentos, otro para mesas y zonas de trabajo, otro para pisos.

Mezclar funciones en un solo trapo es la condición exacta que el estudio de Mauritius identificó como factor de mayor contaminación.

Tres cucharadas de cloro por litro de agua: el procedimiento oficial

La Guía de Autoverificación de Buenas Prácticas de Higiene de los Servicios de Salud de Veracruz detalla el procedimiento: lavar con agua y jabón, enjuagar, sumergir entre 10 y 15 minutos en solución desinfectante de cloro —tres cucharadas soperas por litro de agua— y colgar en lugar ventilado hasta secar por completo.

Doblar el trapo antes de que seque reinicia el ciclo de contaminación.

La limpieza de utensilios siempre requiere agua corriente, no estancada, indica Berenice de la Barrera, del Programa Universitario de Alimentos de la UNAM, en un boletín de la Dirección General de Comunicación Social de la universidad.

Usar una cubeta para remojar ”solo concentra la carga microbiana".

El mismo principio aplica al trapo: el agua atrapada entre las fibras no elimina bacterias, les da las condiciones exactas para multiplicarse.

Los Pantanos de Villa, uno de los humedales más importantes de Lima y refugio de decenas de especies de aves residentes y migratorias, se han convertido en el escenario de un hallazgo preocupante. Una investigación realizada por especialistas de la Universidad Científica del Sur detectó la presencia de bacterias multirresistentes en aves silvestres que habitan esta área natural protegida, lo que evidencia cómo la contaminación ambiental puede favorecer la propagación de microorganismos resistentes a los antibióticos.

Los resultados del estudio, publicados en la revista científica EcoHealth, muestran que parte de las muestras analizadas contenían bacterias capaces de resistir varias familias de antibióticos, incluidos medicamentos considerados de última línea para tratar infecciones graves.

Investigación encontró bacterias resistentes en aves silvestres de los Pantanos de Villa

Para desarrollar el estudio, los científicos analizaron 23 aislamientos de la bacteria Escherichia coli (E. coli) obtenidos de 41 aves pertenecientes a 15 especies distintas que viven en los Pantanos de Villa. Tras evaluar las muestras, identificaron que el 34,8 % contenía bacterias resistentes a tres o más familias de antibióticos, una condición conocida como multirresistencia.

Entre los antibióticos frente a los cuales se detectaron mayores niveles de resistencia figuran la tobramicina y la ampicilina, medicamentos de uso frecuente en el tratamiento de infecciones bacterianas.

Uno de los hallazgos que más llamó la atención de los investigadores fue que el 8,7 % de los aislamientos correspondía a cepas productoras de betalactamasas de espectro extendido (ESBL). Estas enzimas permiten que determinadas bacterias inactiven antibióticos considerados críticos dentro de la medicina moderna, reduciendo significativamente las alternativas terapéuticas disponibles cuando una infección se vuelve difícil de controlar.

Las cepas con estas características fueron identificadas en el gallinazo de cabeza negra (Coragyps atratus) y el cormorán neotropical (Phalacrocorax brasilianus), dos especies que suelen alimentarse en ambientes donde existe presencia de residuos orgánicos, aguas contaminadas y desechos generados por actividades humanas.

La investigación también reveló que cerca del 48 % de los aislamientos presentaba genes asociados a la variante uropatógena de E. coli (UPEC), bacteria relacionada con infecciones urinarias en personas. Además, el 13,1 % contenía el gen de la toxina Shiga (stx-1), vinculado a enfermedades gastrointestinales severas.

Según explicó la investigadora Kathya Espinoza, autora principal del estudio e integrante de la Universidad Científica del Sur, estos resultados reflejan el impacto que tiene la contaminación sobre los ecosistemas naturales. Las aves no reciben tratamientos con antibióticos; sin embargo, pueden adquirir estas bacterias al alimentarse en zonas contaminadas, entrar en contacto con aguas residuales, basura u otros residuos que llegan al humedal.

Los especialistas indican que, una vez incorporadas en estos animales, las bacterias pueden permanecer en el ambiente y convertirse en reservorios que facilitan su circulación dentro del ecosistema.

Contaminación ambiental y aves migratorias elevan la preocupación por la resistencia antimicrobiana

Aunque el estudio señala que el contagio directo desde las aves hacia los seres humanos ocurre con muy baja frecuencia, los investigadores sostienen que la circulación de bacterias multirresistentes en espacios naturales debe ser monitoreada debido al riesgo que representa para la salud ambiental y humana.

La resistencia antimicrobiana es considerada uno de los principales desafíos sanitarios a nivel mundial porque reduce la eficacia de los antibióticos disponibles. Cuando una persona adquiere una infección causada por bacterias resistentes, el tratamiento puede resultar más complejo, prolongado e incluso requerir medicamentos de mayor costo o menor disponibilidad.

La investigación fue desarrollada bajo el enfoque “Una Sola Salud” (One Health), estrategia que plantea que la salud de las personas, los animales y el ambiente están estrechamente relacionadas. Desde esta perspectiva, factores como la contaminación de cuerpos de agua, la acumulación de residuos sólidos y el inadecuado tratamiento de aguas servidas crean condiciones que favorecen la aparición y propagación de microorganismos resistentes.

Los Pantanos de Villa cumplen además un papel estratégico dentro de las rutas migratorias de numerosas aves de Sudamérica. Cada año, miles de ejemplares llegan a este humedal para alimentarse o descansar antes de continuar su recorrido hacia otros territorios.

Por esa razón, los investigadores advierten que las aves migratorias podrían trasladar estos microorganismos a diferentes ecosistemas durante sus desplazamientos naturales, ampliando el área donde circulan bacterias resistentes.

Ante este escenario, el equipo científico plantea reforzar las acciones destinadas a disminuir la contaminación en áreas naturales protegidas, fortalecer el manejo adecuado de residuos sólidos y optimizar el tratamiento de las aguas residuales que llegan a estos ecosistemas.

El estudio fue realizado por investigadores del Grupo de Investigación en Dinámicas y Epidemiología de la Resistencia a Antimicrobianos – One Health de la Universidad Científica del Sur. También participaron especialistas del Departamento de Ornitología del Museo de Historia Natural de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, quienes colaboraron en la identificación de las especies y el análisis de las muestras recolectadas en el humedal limeño.

Ardor al orinar, ganas de ir al baño a cada rato y micciones escasas suelen hacer pensar en una infección urinaria. La confusión aparece cuando ese mismo cuadro también se describe como una infección de vejiga.

Cleveland Clinic y Mayo Clinic aclararon que no todos los episodios tienen el mismo alcance: algunos quedan limitados a las vías urinarias bajas, mientras otros pueden comprometer zonas más altas y requerir una evaluación más rápida.

Qué síntomas orientan a una infección de vejiga y cuáles pueden indicar un cuadro más serio

La confusión entre ambos términos también se explica por sus síntomas. Cuando la infección queda localizada en la vejiga, las señales más frecuentes son la urgencia para orinar, el ardor al hacerlo, la micción repetida en pequeñas cantidades y el dolor o la presión en la parte baja del abdomen.

Mayo Clinic también menciona la presencia de orina rojiza, rosada intensa o marrón oscuro, un cambio que puede indicar sangre.

El cuadro requiere otra atención cuando aparecen fiebre, escalofríos, dolor en la parte baja de la espalda o en el costado, náuseas o vómitos. Esos signos pueden corresponder a una forma más seria y sugerir compromiso renal.

En adultos mayores, además, estas infecciones pueden pasar inadvertidas o confundirse con otras dolencias.

Cómo se producen y qué factores se asocian con su aparición

Las dos instituciones atribuyen estos cuadros a bacterias que ingresan por la uretra y avanzan por el tracto urinario. La uretra es el conducto que comunica la vejiga con el exterior y permite la salida de la orina.

Ambas instituciones coinciden en que la E. coli es el agente más frecuente. Esta bacteria forma parte habitual del tracto gastrointestinal y también está presente en la piel y en zonas próximas a los genitales y el recto.

Entre los factores asociados aparece la anatomía femenina: la uretra de las mujeres es más corta y está más cerca del recto, lo que facilita el acceso de bacterias. También influyen la perimenopausia y la menopausia, etapas en las que disminuyen los niveles de estrógeno y cambian las bacterias presentes en la vagina.

Emily Slopnick, uróloga de Cleveland Clinic, señaló en el artículo institucional que “no siempre está claro por qué algunas personas son más propensas a las infecciones urinarias que otras”.

Aun así, la especialista enumera varios elementos vinculados con una mayor predisposición: cambios hormonales, diabetes, relaciones sexuales, uso de espermicidas o diafragmas, dificultades para vaciar la vejiga y baja ingesta de agua.

Mayo Clinic incorpora otros factores presentes en ciertos casos, como el estreñimiento, algunas afecciones urinarias congénitas, los cálculos renales, el agrandamiento de la próstata, el uso de catéteres y procedimientos recientes sobre el sistema urinario.

La institución también advierte que las infecciones recurrentes son aquellas que aparecen dos o más veces en seis meses, o tres o más veces en un año.

Cómo se confirma el diagnóstico y qué medidas pueden ayudar

Las fuentes coinciden en que la sospecha clínica no alcanza para confirmar el diagnóstico. Cleveland Clinic explica que un profesional revisa los síntomas, realiza un examen físico y solicita estudios de orina.

Slopnick lo expresa con una precisión orientada a despejar confusiones: “Hay otras causas de irritación de la vejiga, y en realidad no se trata de una infección urinaria a menos que el cultivo de orina haga crecer bacterias”.

Ese punto separa el malestar urinario de una infección confirmada. El urocultivo es el análisis que permite detectar bacterias en la orina. Mayo Clinic indica que estos episodios suelen tratarse con antibióticos y que el abordaje temprano reduce la probabilidad de complicaciones.

Cleveland Clinic añade que los síntomas suelen empezar a ceder a los pocos días de iniciar la medicación adecuada, aunque remarca la necesidad de completar el tratamiento. También señala que algunos casos pueden resultar más complejos cuando existen diferencias anatómicas, defensas bajas, edad mayor de 65 años o cálculos en las vías urinarias.

Si no recibe tratamiento, una infección localizada en la vejiga puede extenderse a los riñones. Mayo Clinic advierte que esa progresión puede causar daño renal permanente.

En prevención, ambas instituciones coinciden en varias medidas que pueden ayudar a reducir nuevos episodios: tomar suficiente agua, orinar con regularidad y vaciar bien la vejiga. Cleveland Clinic también menciona los suplementos de arándano, la micción poco después de las relaciones sexuales, la higiene de adelante hacia atrás y el uso de estrógeno vaginal tras la menopausia.

Sobre este último punto, Slopnick explica: “La vagina es naturalmente ácida, y eso ayuda a mantener a raya a las bacterias”. Ambas instituciones indican que corresponde buscar atención médica ante síntomas compatibles con una infección urinaria.

Desde las calles rebosantes de neón en el barrio de Yaowarat en Bangkok hasta el oasis de colores y aromas que conforman los mercados de Ciudad de México, probar la comida callejera de estos lugares exóticos es, para muchas personas, un imprescindible en su viaje. De hecho, cada vez son más las personas que eligen destino seducidas por su gastronomía street food.

Según el último Informe de Temporada de ObservaTUR, el Observatorio Nacional de Turismo Emisor, el 35% de los españoles que viajan lo harán al extranjero y, muy probablemente, sentirán la tentación de probar un taco mexicano, unas brochetas de kefta en Marrakech, el gyros griego o una ración de pad thai.

Sin embargo, la ingesta de un plato en mal estado puede arruinarnos las vacaciones y poner en riesgo nuestra salud. Aunque es evidente que las intoxicaciones alimentarias pueden ocurrir en cualquier parte del mundo (incluso en nuestra propia casa), es en los viajes a destinos tropicales cuando el peligro aumenta debido a las condiciones climáticas.

Las intoxicaciones alimentarias pueden originarse por microorganismos como virus, bacterias o parásitos, que tienen más facilidades para proliferar en aquellos países cuyas medidas sanitarias no están tan desarrolladas. “Por lo que está publicado en la literatura científica, se sabe que los principales casos de infecciones alimentarias se suelen dar sobre todo en viajes a África, al Sudeste Asiático y a países de Sudamérica“, matiza a Infobae José F. Gallegos Braun, presidente de la Asociación de Médicos Sanidad Exterior.

Los errores más frecuentes cuando comemos en el extranjero

Muchas de estas infecciones pueden prevenirse llevando a cabo una serie de precauciones, aunque es difícil identificar el momento justo en el que se produce la contaminación. Entre los errores más comunes a la hora de caer en una toxiinfección se halla olvidarse de los hielos: “El hielo hay que intentar no utilizarlo porque, si está hecho de agua no potable, puede ser también fuente de infección”.

Otro de los errores que más repetimos los turistas es, precisamente, comer de estos puestos ambulantes cuyos productos nos llaman tanto la atención. “En algunos países, la comida es muy vistosa y hay mucha costumbre de estar en la calle comiendo, pero son una fuente de posibles toxiinfecciones alimentarias”. Por ello, el doctor aconseja no consumir alimentos que sean frescos, que no estén conservados adecuadamente o que puedan haberse elaborado con las manos o el instrumental sucio.

Cómo prevenir una intoxicación alimentaria

No siempre es posible evitar consumir un alimento o una bebida contaminada, pero sí está en nuestra mano reducir los riesgos. Como el doctor Gallegos señala, estas intoxicaciones alimentarias pueden hacer que perdamos días de viaje en destinos que suelen requerir muchas horas y dinero para desplazamientos.

Para prevenir una contaminación de este tipo, se recomienda beber siempre agua embotellada, ingerir alimentos frescos bien cocinados, así como las carnes y pescados. A ello hay que sumar un pequeño botiquín y un seguro médico de viaje que nos deje bien cubiertos.

Cuándo buscar atención médica

Si ya nos encontramos en nuestro país de destino y, pese a las vacunas y las precauciones tomadas, hemos sufrido una intoxicación alimentaria, podemos tratarnos nosotros mismos con la medicación que llevemos en el botiquín. “Una gran parte de este número de procesos infecciosos suelen ser lo que llamamos autolimitados, es decir, que en 24 o 48 horas desaparecen“, explica el experto a este medio.

No obstante, existen unos signos de alarma a tener en cuenta y que indican que sí necesitaríamos recibir ayuda médica. Las diarreas muy frecuentes que se alarguen durante tres días y pueden causar deshidratación, la fiebre alta por encima de 39 grados o las heces con mucho moco “son señales de que tienen que consultar con un médico”. Ante esta situación, el doctor Gallegos insiste en la importancia de contratar un seguro médico con una cobertura amplia que nos garantice unas vacaciones tranquilas.

El Departamento de Salud de Nueva York informó que el brote de legionelosis en el Upper East Side dejó de representar un riesgo elevado tras 14 días sin nuevos contagios. El episodio dejó 92 casos confirmados, siete fallecidos y 79 personas hospitalizadas.

Según ABC 7 NY, canal de televisión local, el comisionado de Salud de la ciudad, Dr. Alister Martin, explicó que no se identificaron nuevos pacientes durante ese período.

En una conferencia de prensa, sostuvo: “Podemos dar por concluida esta fase de nuestra respuesta, ya que el período de incubación —es decir, el lapso durante el cual pueden aparecer nuevos casos— ha transcurrido”.

La zona más afectada abarcó los códigos postales 10128, 10028 y 10075, correspondientes a los barrios de Carnegie Hill y Yorkville, en el Upper East Side de Manhattan.

Las autoridades se concentraron en ese perímetro para ordenar inspecciones, revisar instalaciones y encuadrar el trabajo de control sanitario, mientras se recopilaban muestras y se elaboraban datos para identificar la posible fuente de exposición.

La investigación sanitaria incluyó inspecciones sobre torres de refrigeración de edificios del área, uno de los puntos clave del operativo para determinar dónde pudo originarse el brote.

La ciudad ordenó a 83 propietarios limpiar y desinfectar sus instalaciones tras detectar la presencia de la bacteria Legionella y, de acuerdo con datos citados por Fox 5 ​NY, canal de televisión local, todos cumplieron con la orden.

La ciudad ordenó desinfectar 83 torres de refrigeración tras detectar Legionella

En paralelo, las autoridades informaron que 59 torres de refrigeración dieron positivo a bacterias vivas de Legionella, mientras que otras 124 resultaron negativas. Ese conjunto de datos se convirtió en uno de los ejes centrales de la pesquisa para ubicar el foco de exposición y orientar la respuesta sanitaria en el terreno.

Martin señaló que el origen preciso del brote todavía no fue determinado, aunque las autoridades consideran que la fuente de la bacteria ya fue eliminada.

Citado por Fox 5 NY, canal de televisión local, afirmó que “ya no existe un riesgo elevado de legionelosis” para los residentes de esas zonas de Manhattan, en el marco de la actualización con la que el Departamento de Salud comunicó el cierre de la fase más intensa de la respuesta.

Las inspecciones también detectaron fallas de mantenimiento en dos torres del Upper East Side, según la reconstrucción de Fox 5 NY basada en datos de las autoridades. Una estaba en 300 East 83rd Street, nunca había sido registrada ante la ciudad y operaba de forma ilegal, por lo que el edificio recibió una multa de USD 11.000.

La otra instalación con deficiencias está ubicada en 1520 York Avenue, de acuerdo con la información atribuida al Departamento de Salud. Ambos hallazgos quedaron incorporados al esquema de revisión y control de infraestructura que acompañó el operativo sanitario desplegado en el área afectada.

El laboratorio aún busca establecer el origen exacto del brote

Aunque las autoridades sostuvieron que el riesgo inmediato disminuyó, la investigación no terminó. El Laboratorio de Salud Pública de la Ciudad de Nueva York compara las muestras bacterianas obtenidas de pacientes con las recolectadas en las torres que dieron positivo para determinar el punto exacto de exposición.

Los resultados de ese análisis de secuenciación genética se esperan para finales de agosto. Según se informó, esa comparación permitirá establecer si alguna de las torres inspeccionadas coincide con las muestras clínicas de los enfermos y, de ese modo, avanzar hacia una identificación más precisa del origen del brote.

Mientras el episodio del Upper East Side quedó bajo control, en Haven Plaza, un complejo de viviendas asequibles en el East Village, persistían reclamos de residentes por la detección de Legionella en el sistema de agua del edificio, informó Fox 5 NY.

A diferencia del brote ya contenido en Manhattan, allí el foco de preocupación señalado por los inquilinos se vinculó a la infraestructura interna del complejo y al acceso cotidiano al agua.

Los inquilinos denunciaron que llevaban cerca de dos meses sin poder usar las duchas tras confirmarse dos casos de legionelosis entre residentes del complejo.

También sostuvieron que la información oficial recibida sobre la situación fue confusa, una queja que, según el reporte televisivo, se sumó a la tensión por la duración de las restricciones y la falta de claridad sobre los pasos a seguir.

La administración del edificio indicó al canal que esta semana comenzó un programa de remediación con un plan integral de tratamiento y desinfección del agua.

Dana Cruz, presidenta de la Asociación de Inquilinos, aseguró que los residentes recibieron instrucciones de no ducharse ni usar agua caliente durante el resto del verano, en el marco de las medidas adoptadas a partir de la detección de la bacteria en el sistema del inmueble.

Mattia Maestri, un niño italiano que se encontraba en estado vegetativo desde 2017, ha fallecido por el grave trastorno que le provocó la ingesta de un queso de leche cruda. Los padres del pequeño se encuentran en mitad de un proceso judicial contra la quesería Coredo en Val di Non, productora del queso contaminado a la que los abogados de la familia Maestri acusan de “homicidio involuntario agravado por negligencia consciente”.

La historia de Mattia comenzó el 5 de junio de 2017, cuando probó un trozo de queso Due Laghi y se infectó por la bacteria E. coli. Al poco tiempo, comenzó a sentirse mal y sus padres le llevaron al hospital más cercano, donde empeoró. “En la sala de urgencias pediátricas, el médico que lo atendía pidió una consulta con la pediatra, quien, sin embargo, respondió: 'Ahora no, estoy cansada, he estado de un lado para otro todo el día’”, relató el padre para Corriere della Sera.

El estado de Mattia se agravó tras una operación por apendicitis que no se tendría que haber realizado. “Si la pediatra lo hubiera examinado, al menos no lo habrían operado y quizás no habría empeorado. En cambio, cayó en coma y estuvo hospitalizado un mes en la unidad de cuidados intensivos del hospital de Padua y un año en una clínica de rehabilitación en Conegliano, donde solo nos enseñaron a cuidarlo en casa”, continúa.

Para aquel entonces, el pequeño ya se encontraba en un estado vegetativo incurable y completamente dependiente. Cada hora y media, su madre le administraba una pastilla: unas 47 al día. Mattia sufrió en torno a 40 ataques epilépticos y perdió la vista. Falleció el pasado domingo en Coredo, su pueblo al norte de Italia con menos de dos mil habitantes.

El origen de la infección: la leche y el estiércol, en contacto

Mattia Maestri se infectó de la E. coli que le provocó el síndrome urémico hemolítico por las deficientes condiciones higiénicas de la empresa. Según narró el padre, “la leche se recogía de los establos a través de una tubería que conducía al tanque del camión. Esa misma tubería, tras entrar en contacto con el estiércol, se sumergía en las tinas de la quesería". La tubería, sucia de estiércol, se lavaba luego con la leche utilizada para elaborar los productos lácteos, lo que provocaba la contaminación.

El síndrome urémico hemolítico que sufría el pequeño favorecía la formación de coágulos que pueden afectar principalmente a los riñones y provocar insuficiencia renal aguda. Se trata de una enfermedad grave y potencialmente mortal que, según la Clínica Mayo, ocurre cuando los pequeños vasos sanguíneos se dañan e inflaman.

La lucha judicial de la familia

La médica que se negó a examinar a Mattia fue posteriormente imputada por delitos de lesiones y omisión de actos propios de su función. Asimismo, el expresidente de la empresa láctea, Lorenzo Biasi, y el quesero Gianluca Fornasari fueron condenados en segunda instancia por causar lesiones personales graves.

La sentencia les impuso una multa de 2.478 euros y estableció una indemnización provisional de 600.000 euros para Mattia y de 200.000 euros para cada uno de sus progenitores. No obstante, los abogados consideran que, con la muerte del niño, “todo ha cambiado”. “Ahora estamos hablando de homicidio involuntario”, apuntaron para el medio italiano.

Como parte de sus acciones de sensibilización y promoción de reformas legislativas, en diciembre de 2024 Maestri participó en un debate en la Cámara de Diputados sobre un proyecto de ley bipartidista que propone la inclusión de etiquetas claras y visibles en los quesos frescos o semicurados elaborados con leche cruda. La iniciativa busca advertir sobre el riesgo de síndrome urémico hemolítico, especialmente en niños menores de 10 años, mujeres embarazadas, adultos mayores y personas inmunodeprimidas. En ese contexto, presentó en el Senado el libro La verdad sobre los peligros de los quesos de leche cruda: Cuando el poder económico es más importante que la vida de los niños, una obra en la que narra la experiencia de su familia y los años de sufrimiento vividos tras la enfermedad de su hijo Mattia.

Cubrir el asiento del excusado con papel higiénico no protege del contacto con bacterias.

El papel, al ser un material poroso y absorbente, no puede impedir que los gérmenes pasen, y se contamina al estar expuesto en el ambiente del baño.

Así lo advierten especialistas en microbiología y virología en un artículo de la BBC escrito por Sofia Quaglia.

El papel higiénico no funciona como barrera microbiológica

Jill Roberts, profesora de salud pública y microbiología de la Universidad del Sur de Florida, advierte en el artículo de la BBC que una capa de papel higiénico sobre el asiento “probablemente no te protegerá de los patógenos: están hechos de materiales porosos que no pueden impedir que los gérmenes pasen”.

El estudio de la Universidad Hawler Medical lo confirma: el papel expuesto en el baño acumula bacterias y hongos que no tenía antes de colocarse en ese ambiente.

El papel expuesto en el baño acumula bacterias y hongos

El asiento del excusado está fabricado con materiales no porosos que dificultan la adhesión de microorganismos.

Un estudio de la Universidad Hawler Medical publicado en la revista Clinical Research in Environmental and Women’s Health, comprobó que el papel higiénico expuesto en distintos sitios de un sanitario acumuló bacterias causantes de infecciones intestinales y urinarias, como Salmonella y Staphylococcus aureus, así como hongos que pueden provocar infecciones en piel y mucosas.

Antes de colocarse en el baño, ese mismo papel no presentaba ninguno de esos microorganismos.

Los aerosoles de cada descarga contaminan el papel higiénico antes de usarlo

Christian Brandt, jefe de higiene hospitalaria y ambiental del Hospital Universitario de Heidelberg, explica en declaraciones a la revista Focus que cuando se jala la palanca con la tapa abierta, los aerosoles fecales se dispersan por el aire y se depositan en las fibras del papel higiénico.

Un estudio publicado en la revista médica científica Journal of Hospital Infection lo respalda con números: una sola descarga sin tapa libera bacterias al aire en concentraciones de hasta 29.5 unidades por metro cúbico, con una nube que persiste hasta 90 minutos en el ambiente.

Brandt añade que las manos del usuario contaminan el papel adicionalmente al manipularlo, antes incluso de colocarlo sobre el asiento.

La palanca y las manos concentran más bacterias que el asiento

Charles Gerba, profesor de virología de la Universidad de Arizona, señala en el mismo artículo de la BBC que los baños domésticos son mucho más contaminados que los públicos: “En Estados Unidos, los baños de casa son mucho más sucios que los baños públicos que estudiamos en una universidad”.

Un estudio de investigadores de la Universidad de Arizona publicado en la revista Hygie confirmó que la palanca de descarga, no el asiento, concentra la mayor carga bacteriana en baños de uso público.

Roberts resume el mecanismo de daño real: “La amenaza no es para tus glúteos, es para tu boca a través de tus manos”.

Cubrir el asiento no figura entre las medidas de prevención que la Secretaría de Salud recomienda para evitar enfermedades diarreicas: sus guías centran la protección en el lavado de manos con agua y jabón antes y después de usar el baño.

Cómo lavarse correctamente las manos para evitar enfermedades diarréicas

La Secretaría de Salud detalla la técnica correcta en su guía Pasos para lavarte las manos, disponible en el portal oficial gob.mx: tallar enérgicamente palmas, dorso y entre los dedos durante al menos 20 segundos, enjuagar completamente y secar con papel desechable.

El IMSS añade en su portal oficial un paso que pocos aplican: cerrar la llave del agua y abrir la puerta del baño con ese mismo papel antes de tirarlo, para evitar recontaminarse al salir.

En la cocina, la higiene ocupa un lugar central en la rutina diaria de millones de hogares. Cada utensilio, superficie y alimento entra en contacto con diferentes microorganismos que pueden permanecer y multiplicarse en el ambiente doméstico. La preocupación por la presencia de bacterias y su potencial para afectar la salud ha impulsado una atención renovada sobre los hábitos de limpieza y el uso de productos cotidianos.

El debate sobre las fuentes de contaminación en el hogar va más allá de los alimentos y alcanza a los objetos empleados para limpiar. Elementos como las esponjas, cepillos y trapos suelen considerarse aliados de la limpieza, aunque también pueden convertirse en reservorios de bacterias.

Los microorganismos que proliferan en la esponja

Este utensilio se ha consolidado como uno de los objetos más propensos a acumular microorganismos. Su estructura porosa y la humedad constante crean un entorno ideal para el desarrollo de bacterias, muchas de ellas capaces de sobrevivir y multiplicarse a un ritmo considerable.

Según un estudio publicado por el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos, bacterias como Escherichia coli, Salmonella enteritidis y Staphylococcus aureus pueden establecerse y mantenerse activas durante al menos dos semanas, incluso después de periodos de secado.

La misma investigación ha demostrado que estas bacterias pueden formar capas protectoras en el interior de las esponjas, lo que dificulta su eliminación incluso con métodos de limpieza comunes. Además, basta con pasarla sobre una superficie para transferir los microorganismos a otros lugares de la cocina, facilitando su propagación.

No solo las bacterias patógenas encuentran allí un espacio favorable. Como explican expertos citados por la BBC, se han identificado cientos de especies microbianas diferentes en esponjas domésticas, con densidades comparables a las presentes en muestras de heces humanas.

Aunque muchas de estas bacterias no representan un peligro inmediato para la salud, el entorno que ofrece la esponja favorece la supervivencia y el crecimiento de aquellas que pueden causar enfermedades, especialmente en personas con sistemas inmunitarios vulnerables.

El impacto ambiental más allá del higiene

El uso cotidiano de esponjas de cocina no solo plantea desafíos en materia de higiene, sino que también acarrea consecuencias ambientales de creciente preocupación. La mayoría están fabricadas con plásticos derivados del petróleo, lo que dificulta su reciclaje y genera problemas en su disposición final.

Al no ser biodegradables y, al desgastarse con el uso diario, liberan microplásticos que terminan en el agua y, eventualmente, en ríos, lagos y océanos, plantea una revisión publicada en Science Daily.

El análisis liderado por la Universidad de Bonn reveló que todos los ejemplares evaluados desprenden partículas plásticas durante su vida útil. Según los investigadores, dependiendo del tipo, una sola persona puede liberar entre 0,68 y 4,21 gramos de micropárticulas al año. Al extrapolar estos datos a escala nacional, el impacto se vuelve considerable: en Alemania, por ejemplo, se estimó que el uso doméstico de ciertos tipos podría traducirse en 355 toneladas anuales de microplásticos liberados al ambiente.

El problema se ve agravado por la dificultad en el reciclaje de estos productos y la persistencia de los materiales plásticos en los ecosistemas. A pesar de que las plantas de tratamiento de aguas residuales logran capturar una parte significativa de estas partículas, varias toneladas logran filtrarse y llegar al medio natural cada año.

Ante este panorama, algunos investigadores y organizaciones aconsejan optar por alternativas con menor contenido plástico, como esponjas biodegradables o cepillos de materiales naturales, y fomentar hábitos que reduzcan tanto el consumo de agua como la frecuencia de reemplazo de los productos.

Cada cuánto hay que cambiar las esponjas de cocina

La frecuencia de reemplazo es un aspecto clave para minimizar los riesgos asociados a la proliferación de bacterias. Muchos consumidores tienden a guiarse por el aspecto o el olor para decidir cuándo desecharla, aunque esta percepción suele ser engañosa.

Según el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos, ni el olor ni la apariencia externa de la esponja reflejan con precisión la cantidad de microorganismos acumulados, ya que las bacterias pueden estar presentes en altas concentraciones sin modificar el aspecto del producto.

Expertos en higiene y seguridad alimentaria recomiendan sustituir la esponja de cocina por una nueva cada semana, especialmente en hogares con niños, adultos mayores o personas inmunodeprimidas. Investigaciones citadas por The Conversation subrayan que, si entra en contacto con alimentos crudos como carne, ave o pescado, lo más prudente es desecharla de inmediato para evitar la posible transferencia de bacterias patógenas a otras superficies.

Se han propuesto varias estrategias para prolongar la vida útil, como lavarla en el lavavajillas o calentarla en el microondas durante un minuto. Sin embargo, los expertos advierten que estos métodos pueden eliminar solo parte de la carga bacteriana y, con el tiempo, favorecer la supervivencia de cepas resistentes.

La ropa huele mal después del lavado porque algunas bacterias sobreviven al ciclo de lavado y se multiplican si la ropa tarda en secarse, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Gante y publicado en la revista científica BMC Biology.

El vinagre blanco, añadido al compartimento del suavizante, es uno de los limpiadores caseros que autoridades como el Departamento de Ecología del Estado de Washington recomienda para reducir microorganismos y olores en el hogar.

El vinagre blanco es un ingrediente económico y accesible cualquier tienda de México y no requiere ningún producto industrial adicional.

Ciertos tipos de lavado no eliminan las bacterias: las redistribuyen

El estudio publicado en BMC Biology por investigadores del Centro de Ecología Microbiana y Tecnología de la Universidad de Gante encontró que un ciclo estándar de lavado a baja temperatura no reduce la carga bacteriana en la ropa.

Un ciclo así la desplaza: los microorganismos de la piel son reemplazados por bacterias propias de la lavadora, muchas con capacidad de formar biofilm, una capa bacteriana resistente que se adhiere a las fibras.

El mismo estudio identificó que secar la ropa en condiciones húmedas, como tenderla en espacios cerrados o dejarla mucho tiempo dentro del tambor de la lavadora, favorece el crecimiento de bacterias asociadas al mal olor.

El secado al exterior con exposición solar directa es el método más eficaz para reducir la carga bacteriana residual.

Tipos de secado que aumentan el mal olor de la ropa

En México, el problema puede agravarse por la dureza del agua.

La Norma Oficial Mexicana NOM-127 de la Secretaría de Salud establece que el agua potable puede contener hasta 500 miligramos por litro de minerales como calcio y magnesio, los principales causantes de la dureza.

Esos depósitos se acumulan en las fibras y en el tambor de la lavadora, retienen humedad y favorecen la proliferación bacteriana.

El tipo de tela agrava el problema. Las prendas sintéticas como el poliéster retienen más bacterias y generan mayor olor que las naturales como el algodón.

El efecto se acumula con cada ciclo de lavado si no se corrige el método de secado: la ropa que vuelve a usarse húmeda o sin exposición solar reinicia el ciclo bacteriano desde el primer uso.

Cómo aplicar el vinagre para que la ropa no huela mal al terminar de lavarla

El Departamento de Ecología del Estado de Washington, en su publicación Prácticas de limpieza más seguras para el hogar incluye el vinagre blanco destilado entre sus productos recomendados por ser económico, accesible y libre de sustancias tóxicas.

El material advierte que los productos etiquetados como “sin perfume” pueden contener químicos no revelados que enmascaran olores, no los eliminan.

Como limpiador y neutralizador casero, puede utilizarse vinagre blanco destilado en el compartimento del suavizante.

El vinagre se libera durante el ciclo de enjuague, cuando actúa sobre los residuos minerales y los compuestos responsables del olor.

Limpiar no es desinfectar: lo que el vinagre puede y no puede hacer

La Profeco y la Secretaría de Salud distinguen a través del portal oficial del Gobierno de México entre limpiar y desinfectar: la limpieza remueve suciedad y reduce microorganismos, mientras que la desinfección requiere productos específicos como soluciones cloradas.

El vinagre es un limpiador, no un desinfectante.

La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) advierte mediante el mismo portal que mezclar cloro con vinagre produce gas cloro, una sustancia que provoca tos, dificultad para respirar y quemaduras en ojos y mucosas. Nunca deben combinarse.

La misma dependencia señala que mezclar productos químicos sin conocer sus reacciones puede inactivarlos, lo que aplica también al vinagre con bicarbonato: al combinarse, el ácido y la base se neutralizan entre sí y pierden la propiedad limpiadora.

Bicarbonato de sodio y jabón líquido para platos limpian, blanquean y dejan reluciente la porcelana del baño —taza, lavabo y bañera— sin productos químicos agresivos.

La receta proviene del documento Prácticas de Limpieza más Seguras para Reducir Exposición a Tóxicos, publicado por el Departamento de Ecología del Estado de Washington, Estados Unidos, y requiere solo dos ingredientes que la mayoría de los hogares ya tiene.

El procedimiento es directo: se espolvorea bicarbonato de sodio sobre la superficie de porcelana y se frota con un trapo húmedo.

Si la suciedad es mayor, se añade un poco de jabón líquido para platos al trapo. Al terminar, se enjuaga bien con agua para evitar que quede una película turbia, según el mismo documento.

La porcelana acumula patógenos que resisten hasta 50 días

El baño no es solo una cuestión estética. Un estudio publicado en la revista científica Journal of Applied Microbiology encontró que la bacteria Salmonella puede colonizar la zona interior del borde de la taza y sobrevivir ahí hasta 50 días.

La Salmonella provoca salmonelosis, una infección gastrointestinal que se manifiesta con diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómito.

En esa franja oculta, por donde sale el agua al jalar la palanca, se forma biofilm: una capa adherente de bacterias, materia orgánica y minerales.

Las bacterias dentro de un biofilm son entre 10 y 1,000 veces más resistentes a los desinfectantes que las bacterias en superficies expuestas, según la misma revisión.

Eso significa que los productos comerciales convencionales no siempre garantizan una eliminación eficaz.

Un estudio de la Universidad de Arizona publicado en la revista Hygiene midió la carga bacteriana en baños públicos y domésticos durante dos meses.

Los investigadores hallaron que los niveles de bacterias en baños domésticos son entre 10 y 100 veces mayores que en los públicos, con concentraciones altas de Escherichia coli en encimeras y pisos, no solo en la taza.

Cómo hacer el limpiador casero: dos ingredientes, sin tóxicos

El Departamento de Ecología del Estado de Washington detalla el procedimiento según la superficie a tratar.

Para bañeras y lavabos: espolvorear bicarbonato de sodio directamente sobre la porcelana y frotar con un trapo húmedo.

Si se necesita mayor poder de limpieza, agregar unas gotas de jabón líquido para platos al trapo. Enjuagar con abundante agua al terminar.

Para la taza del inodoro: espolvorear bicarbonato de sodio dentro de la taza, añadir unas gotas de jabón líquido y fregar con el cepillo de baño. Las superficies exteriores se limpian con un trapo rociado con bicarbonato de sodio.

El documento advierte que el jabón debe ser líquido para platos, no detergente. La diferencia no importa: los detergentes contienen surfactantes y aditivos que pueden dejar residuos o interactuar con el bicarbonato de forma contraproducente.

Menos químicos en casa, menos riesgo para la familia

Elaborar limpiadores caseros reduce la exposición a sustancias tóxicas que los productos comerciales liberan en el aire interior, señala el Departamento de Ecología del Estado de Washington.

Ese riesgo es mayor para niños y mascotas, que pasan más tiempo en contacto directo con el suelo y las superficies.

La Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la CDMX advierte en su Manual de Saneamiento Básico que una limpieza inadecuada eleva el índice de enfermedades gastrointestinales, contamina el agua y favorece la proliferación de cucarachas, mosquitos y ratas.

Los síntomas más comunes de estas enfermedades incluyen dolor de estómago, diarrea, fiebre, náuseas y vómito.

Ventilar el baño durante y después de la limpieza es otra práctica recomendada por el Departamento de Ecología de Washington.

Una tesis doctoral de la Universidad de Leeds confirma que la posición del extractor de aire y la tasa de ventilación determinan qué tan rápido se disipan en el ambiente las partículas bacterianas que cada descarga lanza al aire.

Las plantillas del calzado deben cambiarse cada seis a doce meses porque el interior del zapato cerrado genera un ambiente cálido y húmedo donde bacterias y hongos se multiplican, según el Manual MSD, enciclopedia médica de referencia clínica.

Ese crecimiento microbiano produce el olor persistente en el calzado.

Un análisis que siguió casos durante 15 años en un hospital mexicano, publicado en la revista científica European Journal of Dermatology y disponible en PubMed, documentó 606 casos de infecciones por hongos en los pies vinculadas al uso de calzado cerrado.

Alternar el calzado y dejar 24 horas de reposo reduce la humedad que genera el olor

La Clínica Mayo -centro médico académico de Estados Unidos- recomienda a través de su portal oficial usar plantillas y talco para pies de venta libre como barrera activa para absorber el sudor dentro del zapato.

Indica también alternar el calzado para dar a cada par al menos 24 horas de reposo entre usos, lo que impide que la humedad acumulada reactive el crecimiento de microorganismos.

Para el calzado, la Clínica Mayo sugiere materiales naturales como el cuero, que permiten que los pies respiren.

Para actividad física, recomienda calcetines con control de humedad y cambiarlos una o dos veces al día si los pies sudan con facilidad.

Las señales que indican que ya es momento de cambiar la plantilla

Hay tres señales físicas que marcan el momento del cambio sin importar el calendario: olor persistente en el calzado aunque los pies estén limpios, deformación visible en el talón o el metatarso, y manchas oscuras o decoloración en la superficie de la plantilla.

Una revisión científica publicada en la revista Biology explica que los hongos causantes del pie de atleta sobreviven hasta 20 meses dentro de un zapato si las condiciones de humedad y temperatura se mantienen.

Reemplazar la plantilla es la medida que corta el ciclo, no limpiarla.

El calzado cerrado sostiene la infección aunque el pie reciba tratamiento

De los 606 casos analizados en el estudio mexicano, el hongo causante del pie de atleta fue el más frecuente: apareció en el 35.97% de los pacientes.

El Manual MSD explica por qué el calzado cerrado sostiene ese ciclo: la humedad acumulada dentro del zapato facilita el crecimiento del hongo y hace que la infección regrese aunque el pie reciba tratamiento.

Cambiar la plantilla y usar calzado transpirable son las medidas que el manual señala para romperlo.

Cómo desinfectar el calzado entre cambios de plantilla

La revisión de Biology recomienda aplicar desinfectantes o aerosoles en el interior del calzado y las plantillas garantizando tiempo de contacto suficiente, y exponer el calzado a luz solar directa cuando sea posible.

Reemplazar o rotar las plantillas contaminadas forma parte explícita de las medidas que lista para reducir el riesgo de reinfección.

El Manual MSD agrega que los agentes desecantes —como el talco antimicótico con miconazol o la solución de cloruro de aluminio— son una medida complementaria para mantener los pies secos entre un uso y otro.

Lavar los calcetines en agua caliente —a 60°C durante al menos 45 minutos— también elimina a los hongos de forma efectiva, según la revisión de Biology.

Los pisos húmedos del hogar también contaminan el calzado

La misma revisión de Biology señala que los hongos causantes del pie de atleta además de sobrevivir dentro del calzado, también lo hacen superficies húmedas compartidas como pisos de regadera, tapetes y bancas.

El contacto con esas superficies descalzo reintroduce el ciclo del mal olor.

La publicación recomienda desinfectar esas superficies con cloro y no compartir instrumentos de cuidado del pie como cortauñas o limas.

Mantener limpias las áreas húmedas del hogar forma parte de la estrategia para combatir el mal olor de los pies, calzado y plantillas.

La avicultura industrial disparó más de 100 veces la propagación del Campylobacter, la bacteria responsable del mayor número de casos de gastroenteritis en el mundo, según un nuevo estudio de la Universidad de Oxford. La investigación, liderada por el Ineos Oxford Institute for Antimicrobial Research, examinó cerca de 2.800 genomas bacterianos recolectados de pollos y aves silvestres en 30 países entre 1979 y 2024.

El trabajo señala que el número de pollos en el planeta se multiplicó por siete desde la década de 1960 y ronda actualmente los 31.000 millones de aves. Esa concentración masiva en sistemas de producción intensiva modificó de forma radical el espacio ecológico disponible para los patógenos, lo que abrió nuevas vías para que bacterias antes confinadas al entorno silvestre penetraran en las explotaciones avícolas, se propagaran y se consolidaran dentro de la cadena alimentaria humana, de acuerdo con Euronews.

Una bacteria con alcance global y consecuencias graves

El Campylobacter figura entre las cuatro principales causas de enfermedades diarreicas en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Sus síntomas —diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómitos— suelen extenderse entre tres y seis días, y en la mayoría de los adultos sanos el cuadro se resuelve sin complicaciones. No obstante, la infección puede volverse mortal en niños muy pequeños, personas mayores y pacientes inmunodeprimidos.

La avicultura concentra entre el 60% y el 80% de los casos humanos atribuibles a cepas de origen avícola, según los autores del estudio. Esa proporción convierte a las granjas de pollos en el principal reservorio de transmisión hacia las personas, ya sea a través del consumo de carne contaminada o por contacto directo con animales o sus desechos.

La ganadería intensiva como motor de cambio ecológico

Sam Sheppard, autor principal de la investigación, advirtió que la industria avícola “creó uno de los mayores hábitats animales del planeta”. “Nuestros resultados aportan nuevas pruebas de que los cambios ambientales provocados por los humanos pueden aumentar la propagación de enfermedades infecciosas”, afirmó el especialista en declaraciones recogidas por Euronews.

El investigador explicó que, a medida que las poblaciones de pollos fueron en aumento, las bacterias tuvieron muchas más oportunidades de ingresar a las explotaciones avícolas y afianzarse en ese entorno. Ese proceso de adaptación no es inocuo: al ajustarse a las condiciones de las granjas industriales, el Campylobacter puede adquirir características que le permiten sobrevivir en ambientes adversos, entre ellas propiedades vinculadas a la resistencia a los antimicrobianos.

Resistencia a los antibióticos, el riesgo que se agrava

Oakem Kyne, primer firmante del estudio en la Universidad de Oxford, subrayó que entender cómo las prácticas ganaderas inciden en la evolución bacteriana “es un paso importante para reducir la carga de las enfermedades transmitidas por los alimentos”. La resistencia a los antimicrobianos preocupa a la salud pública porque amenaza la eficacia de los tratamientos disponibles frente a infecciones que hoy todavía responden a los antibióticos convencionales.

Los científicos coincidieron en que “comprender estas consecuencias evolutivas es esencial si se quiere reducir los riesgos futuros de enfermedades zoonóticas y de resistencia a los antimicrobianos”, según el portal de noticias. Las aves actúan como reservorios de patógenos, y los cambios en sus poblaciones —provocados por decisiones humanas de producción a escala industrial— pueden tener efectos directos sobre la salud pública global.

El estudio no formula propuestas específicas en relación con políticas sanitarias. Sin embargo, los autores de la investigación sostienen que los resultados obtenidos en su análisis tendrían que ser incorporados tanto en el diseño de estrategias destinadas a la vigilancia epidemiológica como en las discusiones que giran en torno al modelo de producción avícola en todo el mundo.

Beber agua de una botella que ha permanecido varias horas o días dentro de un auto expuesta al calor representa una práctica extendida en numerosos países, aunque pocos consideran sus posibles riesgos sanitarios.

Especialistas en salud pública y toxicología han advertido sobre los peligros que implica esta costumbre, señalando que el agua sometida a altas temperaturas dentro de vehículos estacionados puede convertirse en un medio propicio para el crecimiento de bacterias y para la migración de compuestos químicos desde el envase al líquido. Estas advertencias han sido documentadas por medios internacionales como el Washington Post, el New York Times y el Los Angeles Times, que consultaron a diversos expertos y citaron informes de agencias estadounidenses.

De acuerdo con el Washington Post, la mayoría de los incidentes de contaminación surgen cuando la botella ya fue abierta con anterioridad, ya que el simple contacto bucal introduce microorganismos que pueden multiplicarse rápidamente en ambientes cálidos. La temperatura dentro de un automóvil estacionado bajo el sol puede superar los 50°C (122°F), escenario que facilita la proliferación de bacterias nocivas.

El New York Times informa que “el agua en una botella reutilizada y expuesta a altas temperaturas puede volverse un caldo de cultivo para bacterias y otros patógenos”, según coinciden varios especialistas consultados. El Los Angeles Times añade que, además de los riesgos bacterianos, el calor extremo puede favorecer el desprendimiento de sustancias químicas del plástico, como el bisfenol A (BPA) y los ftalatos, hacia el agua. Estas sustancias han sido objeto de preocupación internacional, ya que su exposición crónica ha sido relacionada con efectos adversos para la salud, como alteraciones hormonales.

De acuerdo con la Food and Drug Administration (FDA), si bien la migración de estos compuestos bajo condiciones normales de uso no suele representar un peligro inmediato, la exposición reiterada al calor puede elevar los riesgos asociados. El Washington Post cita a toxicólogos estadounidenses que recomiendan no consumir agua de botellas plásticas que hayan permanecido en automóviles expuestas a altas temperaturas, sobre todo si presentan deformaciones, cambios de color, olor extraño o sabor inusual.

Riesgos por proliferación bacteriana y contaminación

Según el Washington Post, el principal peligro surge cuando la botella ha sido abierta previamente, ya que el contacto con la boca introduce microorganismos que, en ambientes cálidos, pueden multiplicarse de forma acelerada.

La temperatura interior de un vehículo estacionado al sol alcanza fácilmente los 50°C (122°F), lo que convierte el contenido de la botella en un entorno ideal para el desarrollo de bacterias. De acuerdo al New York Times, “el agua en una botella reutilizada y expuesta a altas temperaturas puede volverse un caldo de cultivo para bacterias y otros patógenos”, según afirman los especialistas entrevistados.

El Centers for Disease Control and Prevention (CDC), autoridad sanitaria nacional en Estados Unidos, advierte que el agua almacenada en condiciones inadecuadas —especialmente tras haber estado en contacto con la boca— puede acumular bacterias como Escherichia coli o Staphylococcus aureus. La ingesta de este líquido puede provocar malestares gastrointestinales, dolor abdominal e incluso infecciones más graves en situaciones excepcionales.

Migración de compuestos plásticos y advertencias internacionales

Además del riesgo bacteriano, existe preocupación sobre la posible migración de sustancias químicas del envase al agua. El Los Angeles Times ha publicado que las altas temperaturas pueden favorecer el desprendimiento de compuestos como el bisfenol A (BPA) y los ftalatos. Estos químicos, presentes en algunos plásticos, han sido relacionados con efectos adversos para la salud si la exposición es frecuente y prolongada.

La FDA sostiene que el nivel de migración bajo condiciones domésticas típicas no representa un riesgo significativo, pero advierte que la exposición crónica y repetida a agua almacenada en botellas plásticas sometidas a calor extremo podría no ser inocua. El Washington Post recoge testimonios de toxicólogos que recomiendan evitar el consumo de agua que haya permanecido en vehículos, sobre todo si la botella muestra deformaciones, cambios de color o alteraciones en el olor o el sabor.

El New York Times cita a expertos en salud ambiental que enfatizan: “Aunque el riesgo inmediato es bajo, la mejor práctica es reemplazar el agua de cualquier botella que haya permanecido al sol, y nunca reutilizar botellas plásticas de un solo uso”.

Entre los segmentos clave que resaltan los especialistas se encuentra la recomendación de abstenerse de beber agua de botellas guardadas en autos por periodos prolongados, especialmente en zonas con temperaturas elevadas. Además, aconsejan utilizar recipientes reutilizables de acero inoxidable o vidrio para evitar el contacto reiterado con plásticos bajo condiciones extremas.

Un equipo de la Universidad de Chicago ha logrado modificar bacterias probióticas para frenar el crecimiento del cáncer de páncreas en ratones. La cepa de Bifidobacterium longum ha demostrado ser capaz de producir y liberar una versión mejorada de una molécula que estimula la respuesta inmune, justo en el interior de los tumores.

Los resultados, publicados en la revista Science Advances, han presentado una versión genética de la bacteria Bifidobacterium longum capaz de vivir en entornos tumorales con poco oxígeno, como ocurre en el cáncer de páncreas. A esta bacteria se le añadió el gen que codifica la Super-mutante Interleucina-2 (SumIL-2), una variante de la molécula inmunoestimulante diseñada para activar preferentemente los linfocitos T efectores, responsables de atacar células tumorales. Al mismo tiempo, esto minimiza la estimulación de linfocitos T reguladores (Treg), que normalmente frenan la respuesta inmune.

La cepa modificada, denominada BifidoSumIL-2, se administró por vía intravenosa a ratones portadores de tumores subcutáneos y de un modelo ortotópico de cáncer de páncreas. El objetivo era observar si estas bacterias colonizaban exclusivamente los tumores y eran capaces de secretar de forma continua la inmunoterapia justo en el lugar donde se desarrolla el cáncer.

La administración sistémica de BifidoSumIL-2 logró suprimir el crecimiento tumoral en varios modelos de cáncer, incluyendo tumores de páncreas, melanoma y carcinoma de colon en ratones.

Las bacterias modificadas solo se detectaron en los tumores, no en sangre ni en otros órganos, durante más de siete días tras la inyección, según demostraron los análisis de distribución tisular. Transcurridos trece días ninguna colonia era detectable, lo que confirma su eliminación progresiva por el organismo.

Menos tóxica que la inmunoterapia convencional

Mientras que la Interleucina-2 tradicional causa toxicidad sistémica y daño hepático, la versión bacteriana dirigida del tratamiento no produjo efectos adversos graves ni aumentos significativos en los marcadores de inflamación o daño hepático en los modelos animales. “El tratamiento con BifidoSumIL-2 logró inhibir el crecimiento tumoral sin inducir la toxicidad hepática observada con la Interleucina-2 habitual”, describen los autores principales del trabajo.

Los investigadores probaron combinar BifidoSumIL-2 con quimioterapia, radioterapia e inmunoterapia anti-PD-L1 para evaluar si la estrategia potenciaba el control tumoral. Los resultados mostraron que la combinación de la bacteria con gemcitabina o radioterapia mejoró la supervivencia y frenó aún más el crecimiento tumoral comparado con los tratamientos individuales. Incluso se evidenció un efecto a distancia al suprimir tumores no irradiados.

“La combinación de nuestra terapia bacteriana con tratamientos oncológicos estándar produjo un efecto aditivo, realzando el control del tumor y la supervivencia en ratones”, explica el equipo de la Universidad de Chicago.

Las limitaciones del estudio

La investigación se desarrolló completamente en modelos animales, por lo que falta comprobar la seguridad y eficacia en humanos. Además, aunque la técnica utiliza un probiótico considerado seguro, la aplicación en clínica humana requerirá nuevas estrategias de contención biológica y estudios sobre administración oral.

Los autores advierten que el entorno inmunosupresor del cáncer de páncreas, su escasa vascularización y el riesgo de resistencia son desafíos para futuras fases experimentales. “Nuestros resultados sugieren que usar Bifidobacterium modificadas para liberar inmunoterapias específicas dentro de tumores es una vía prometedora para transformar el tratamiento del cáncer de páncreas y otros tumores sólidos de difícil abordaje”, concluyen los autores.

Cada año, cerca de 24.000 personas mueren en España por la resistencia a los antibióticos, un problema de salud pública que ya provoca más fallecidos que los accidentes de tráfico. Son datos de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica (SEIMC) que alertan que las superbacterias podrían convertirse en la primera causa de muerte para el año 2050.

Los antibióticos son la primera línea de acción ante una infección bacteriana y desde su descubrimiento a principios del siglo XX han salvado millones de vida. Sin embargo, la proliferación de bacterias multirresistentes a estos fármacos está provocando que enfermedades que antes podían curarse sin mayores problemas, como una neumonía, hoy puedan ser potencialmente mortales.

La comunidad científica se ha interesado por comprender mejor el origen y comportamiento de estas bacterias para las que los tratamientos antibióticos convencionales no tienen efecto. Y es gracias a estas investigaciones que han descubierto que una bacteria multirresistente circula de forma activa en las mascotas. El descubrimiento de la presencia de este tipo de bacteria en mascotas difiere de las cepas encontradas en aves o especies de granja, cuyo impacto sobre la salud pública es mucho menor.

El estudio, publicado en la revista Applied and Environmental Microbiology, ilustra que los gatos, los perros y los caballos facilitan la transmisión directa del bacterium resistente Acinetobacter baumannii a seres humanos. Tras analizar 509 aislamientos animales y 2.218 humanos de 17 países, concluyeron que estos animales de compañía portan variantes genéticas de A. baumannii extremadamente similares a las humanas.

Esta bacteria que se incrusta en el tejido cerebral es clasificado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como un patógeno de “Prioridad 1″, dada su capacidad para propagarse rápidamente en las unidades de cuidados intensivos de los hospitales y resistir el efecto de los antibióticos.

Una compatibilidad genética superior al 99,5 %

Las muestras de Acinetobacter baumannii se dividieron en dos grandes grupos según su perfil de resistencia a drogas. El primer grupo, con alta carga de genes de resistencia antimicrobiana, está dominado por aislamientos de mascotas y caballos. El segundo grupo, con baja resistencia, comprende principalmente aislamientos de animales de granja, aves y fauna silvestre. El análisis genómico mostró que las cepas de alto riesgo en mascotas comparten una identidad genética superior al 99,5 % con las humanas de la misma región, mientras que las aves, cerdos y el ganado presentan identidades inferiores al 99% y portan menos genes de resistencia y virulencia.

La investigación incluyó 30 aislamientos recientes de embriones de pollo y pato muertos recolectados en 2022 en Anhui y Hainan (China), sumados a los datos globales disponibles. Todos los aislamientos de aves demostraron una susceptibilidad total a 16 de 19 antibióticos recomendados por la CLSI y sólo resistencias residuales a tetraciclina, gentamicina y cefotaxima.

Una escasa relación evolutiva entre ganado y humanos

Los aislamientos de mascotas se encontraron en gatos, perros y caballos de diversas regiones, y cubren hasta nueve especies hospedadoras cuyos perfiles genéticos son prácticamente idénticos a los aislados humanos circulantes. Por el contrario, los aislamientos en aves de corral y ganado muestran genes de resistencia y virulencia escasos, con poca relación evolutiva con los humanos, y se clasificaron en linajes raramente implicados en infecciones clínicas en personas.

La investigación estableció así que la transmisión de A. baumannii entre mascotas y humanos es una vía prioritaria de riesgo zoonótico, mientras que la transferencia entre ganado, aves o fauna silvestre y seres humanos resulta menos probable dadas las mayores diferencias genéticas y la menor exposición.

Las bacterias que sobreviven a los antibióticos sin volverse resistentes representaron durante décadas un misterio para la microbiología. La resistencia bacteriana, que neutraliza directamente el efecto del fármaco, tiene un largo historial de investigación. Pero existe otro fenómeno más silencioso: la tolerancia, por la cual algunas ralentizan sus funciones al mínimo, esperan a que el antibiótico desaparezca y reanudan su crecimiento. Cómo opera ese mecanismo a nivel molecular era, hasta ahora, una incógnita.

Investigadores del Hospital de Investigación Infantil St. Jude, en Memphis, Tennessee, dieron un paso concreto en esa dirección. El equipo identificó, en modelos animales, una estrategia molecular que permite a la bacteria Streptococcus pneumoniae —una de las principales causantes de neumonía, meningitis e infecciones en el torrente sanguíneo— entrar en un estado temporal de tolerancia ante los antibióticos.

El mecanismo involucra cambios en la regulación del ARN, el material genético que funciona como intermediario entre los genes y las proteínas que fabrican las células. Cuando ese sistema se altera, una proporción de las bacterias logra apagar sus procesos celulares, esquivar el daño del tratamiento y reanudar su crecimiento una vez que el antibiótico se retira, según los resultados publicados en la revista Cell Host & Microbe.

El hallazgo tiene implicaciones directas para el tratamiento de infecciones graves, especialmente en niños con cáncer u otras afecciones que debilitan las defensas del organismo. En esos pacientes, las infecciones por S. pneumoniae son particularmente difíciles de controlar y pueden derivar en complicaciones severas.

“Poder atacar las poblaciones bacterianas que son refractarias al tratamiento con antibióticos es absolutamente crítico“, afirmó Jason Rosch, doctor en ciencias y autor principal del estudio, del Departamento de Interacciones Huésped-Microbio de St. Jude, en el comunicado de prensa.

Cómo sobreviven sin volverse resistentes

El fenómeno que describieron los investigadores del el Hospital de Investigación Infantil St. Jude no responde a una mutación individual de una bacteria particularmente “fuerte”, sino a una lógica de población. Ante la presión del antibiótico y del sistema inmune del huésped, el conjunto de bacterias no reacciona de manera uniforme: la mayoría muere, pero un subgrupo minoritario adopta un estado de baja actividad que le permite resistir el tratamiento y, una vez eliminado el fármaco, retomar el crecimiento.

En el campo de la biología evolutiva, ese mecanismo se conoce como bet-hedging —o “apuesta distribuida”—, una estrategia de supervivencia por la cual una población divide sus respuestas ante el estrés para aumentar las probabilidades de que al menos una fracción sobreviva. Es el equivalente bacteriano de “no poner todos los huevos en la misma canasta”.

“Es esencialmente una estrategia de supervivencia basada en la población”, explicó Rosch en el comunicado de prensa. “Si todas las células respondieran al antibiótico de la misma manera, la población tendría menos probabilidades de sobrevivir. En cambio, encontramos que mientras la mayoría moría, un pequeño subconjunto sobrevivía transitoriamente a la exposición al antibiótico e impulsaba el recrecimiento una vez finalizado el tratamiento”, agregó.

Para llegar a esas conclusiones, el equipo diseñó un modelo de evolución experimental en ratones con tres estados inmunológicos distintos: animales con defensas intactas (sin modificación del sistema inmunitario), otros sin neutrófilos —glóbulos blancos cuya función principal es combatir infecciones bacterianas (neutropenia)—, y un tercer grupo sin macrófagos, células inmunitarias cuya función es fagocitar (engullir y destruir) microorganismos y restos celulares (depleción de macrófagos). Posteriormente, sometieron a la bacteria a 10 antibióticos de diferentes clases.

El trabajo abarcó aproximadamente 20.000 generaciones bacterianas bajo la presión simultánea de los fármacos y el sistema inmune del huésped. A pesar del aumento progresivo de las dosis en siete de los 10 esquemas, las poblaciones bacterianas no fueron erradicadas. Las bacterias sobrevivían sin desarrollar resistencia clásica, lo que orientó la investigación hacia mecanismos alternativos de supervivencia.

El estudio también indagó por qué la resistencia convencional no aparecía con más frecuencia. La respuesta, según se detalla en el trabajo, es que muchas mutaciones de resistencia que funcionan en el laboratorio resultan contraproducentes dentro del organismo vivo: vuelven a la bacteria más lenta y más vulnerable al sistema inmune.

Ese costo biológico actúa como un filtro evolutivo que canaliza a la población bacteriana hacia la tolerancia —una estrategia menos costosa— en lugar de la resistencia. La excepción que confirma la regla fue la rifampicina, único antibiótico ante el cual sí surgieron mutaciones de resistencia clásica, porque en ese caso el costo biológico es mínimo.

El rol del ARN en la tolerancia bacteriana

El mecanismo molecular detrás de esa respuesta involucra cambios en la regulación del ARN —ácido ribonucleico, el mensajero que lleva las instrucciones genéticas desde el ADN hacia la maquinaria que produce proteínas—. Los análisis de célula única realizados por el equipo revelaron mutaciones en rny, que codifica una proteína conocida como RNasa Y, la cual actúa como andamiaje del “degradosoma”, el complejo celular encargado de degradar el ARN. En términos simples, ese complejo funciona como el sistema de limpieza del ARN dentro de la bacteria: decide qué mensajes genéticos se conservan y cuáles se destruyen.

Cuando el antibiótico ataca a las bacterias sin mutaciones, el estudio describe un proceso que denomina "colapso transcripcional“: la bacteria intenta compensar el daño produciendo ARN de manera descontrolada, pero termina acumulando moléculas fragmentadas e inútiles que aceleran su muerte.

Las mutaciones en rny, en cambio, invierten esa lógica. Según se detalla en el trabajo, las bacterias mutantes activan una degradación rápida y selectiva de su propio ARN ante el estrés: en lugar de colapsar en el caos, desactivan sus funciones de forma ordenada y preservan un núcleo de mensajes genéticos de alta calidad que les permite mantenerse en un estado de hibernación funcional.

Lo que el análisis de célula única reveló con precisión fue que esa estrategia no es homogénea dentro de la población mutante. El trabajo identifica dos subpoblaciones: una mayoría que entra en ese estado quiescente de bajo ARN, y una minoría —de alrededor del 12% de las células— que mantiene un perfil transcripcional casi idéntico al estado basal sin estrés, lista para retomar el crecimiento de inmediato.

Cuando el antibiótico se retira, ambas subpoblaciones contribuyen a la recuperación: la minoría se divide, mientras la mayoría sale del estado latente y se reprograma. El estudio describe ese proceso de reactivación como un “reinicio ribosomal”: al retomar la actividad, las bacterias mutantes priorizan la reconstrucción de los ribosomas —las fábricas de proteínas de la célula— antes que cualquier otro proceso, lo que les permite acelerar su retorno al crecimiento exponencial.

Según el comunicado de prensa de St. Jude, el hallazgo aporta nuevas perspectivas sobre cómo se desarrollan las infecciones persistentes y podría orientar estrategias para mejorar la efectividad de los antibióticos existentes.

“Creo que esto realmente nos abre los ojos al hecho de que las bacterias tienen muchas más estrategias para evadir los antibióticos de lo que actualmente apreciamos. El tratamiento con antibióticos puede fallar incluso en ausencia de resistencia tradicional, y esto revela la importancia de los mecanismos de tolerancia que permiten a las bacterias persistir", afirmó Rosch en el comunicado de prensa.

Un dato adicional que surge del estudio refuerza la relevancia clínica del hallazgo: las mutaciones en rny no confieren tolerancia a un único antibiótico, sino a múltiples clases. El estudio muestra que variantes seleccionadas bajo presión de fluoroquinolonas también protegieron a las bacterias frente a betalactámicos —antibióticos que actúan inhibiendo la síntesis de la pared celular bacteriana, como la penicilina y sus derivados— y glucopéptidos —otro grupo que bloquea la construcción de esa misma pared por una vía distinta, como la vancomicina—.

Esa tolerancia cruzada sugiere que la bacteria no desarrolló una defensa específica contra cada fármaco, sino que accedió a un programa general de tolerancia al estrés activado por la modulación del ARN.

Las playas francesas pueden quedar cerradas al baño de forma temporal cuando las autoridades sanitarias detectan bacterias en el agua, un problema que se agrava tras lluvias intensas o tormentas de verano y que, según franceinfo, responde tanto a vertidos y arrastres desde tierra como a la propia presión de los bañistas.

Las zonas de baño en Francia son inspeccionadas de forma periódica por las agencias regionales de salud, y el agua se analiza en busca de dos bacterias concretas: Escherichia coli y enterococos intestinales. Cuando su concentración supera el umbral establecido, se activan alertas o prohibiciones temporales de baño.

La contaminación que obliga a cerrar playas no siempre es visible a simple vista y, según la publicación francesa, sigue siendo relativamente poco frecuente. Aun así, cada año afecta a numerosos arenales y obliga a revisar el estado del agua antes de acudir a la costa en verano.

Riesgo bacteriano y presión humana

Patrick Monfort, director de investigación del CNRS en el laboratorio HydroSciences de Montpellier, ha explicado al medio que el riesgo sanitario existe cuando esas bacterias aparecen en determinadas concentraciones. Los efectos más probables son conjuntivitis o infecciones de oído.

El investigador ha precisado que los casos de gastroenteritis asociados al agua de mar son muy raros. “Para contraer gastroenteritis por agua de mar, habría que ingerir litros o que estuviera muy contaminada por los vertidos de una depuradora de aguas residuales, lo que la haría peligrosa para nadar.”

Una parte de esa contaminación procede de los propios bañistas. Monfort ha señalado que existe contaminación de origen fecal introducida por quienes se bañan, y el diario recuerda que el científico codirigió un estudio en 2021 que encontró “una relación bastante fuerte entre el número de bañistas y la cantidad de contaminación por Escherichia coli en el agua, así como la presencia de genes de resistencia a los antibióticos”.

La arena también puede actuar como vector de contaminación, un aspecto del que, según el investigador, se habla poco. En ese entorno pueden producirse cortes, infecciones o infecciones por hongos, y la arena puede intervenir en la transmisión de hongos en la piel o de estafilococos.

“Cuanta más gente haya en la playa, mayor será la probabilidad de que la arena esté contaminada”, ha afirmado Monfort. Esa presión humana no se limita al agua, sino que afecta al conjunto del entorno de baño.

Lluvias, aguas residuales y agricultura: cómo llega la contaminación a la costa

La otra gran fuente de contaminación procede del interior y llega a las playas a través de las cuencas hidrográficas, ya que según indica el investigador, puede originarse en plantas de tratamiento de aguas residuales que vierten sus desechos a los ríos o en actividades agrícolas como la aplicación de estiércol al suelo.

Esa carga microbiológica alcanza la costa durante episodios de tormenta o de lluvias intensas. A su vez, el científico describe un fenómeno de lixiviación del suelo que arrastra los contaminantes hacia el mar y eleva los niveles de contaminación microbiológica en la línea costera.

En la segunda mitad del proceso interviene también el tiempo atmosférico. El medio Franceinfo recoge que las tormentas de verano pueden multiplicar estos episodios y degradar de forma drástica la calidad del agua, hasta el punto de convertir temporalmente algunas playas en zonas no aptas para el baño.

Las autoridades confirmaron una quinta muerte por legionelosis en el Upper East Side de Nueva York, donde un brote ya afectó a 82 personas. El Departamento de Salud de la ciudad considera que el origen de las infecciones probablemente haya sido eliminado después de que se limpiaran y desinfectaran las torres de enfriamiento en las que se detectó la bacteria.

Ocho pacientes seguían hospitalizados hasta este martes, mientras que 56 habían recibido el alta y otros 13 no necesitaron internación. El Departamento de Salud informó que no se detectaron nuevos casos en los últimos seis días y que nadie reportó síntomas nuevos en más de diez.

Las cadenas estadounidenses ABC News y CBS New York difundieron la actualización oficial sobre el brote, que afecta a los códigos postales 10028, 10075 y 10128, en una zona que incluye los barrios de Carnegie Hill y Yorkville.

Las torres de enfriamiento concentran la investigación del brote

El Departamento de Salud informó que 34 torres de enfriamiento en 33 edificios dieron positivo a Legionella. Otras nueve arrojaron resultado negativo y todavía se esperaban análisis de 140 torres adicionales, con resultados previstos para la semana siguiente.

Las autoridades precisaron que todos los edificios donde se detectaron bacterias ya completaron la remediación: drenaron, limpiaron y desinfectaron sus sistemas. El organismo aclaró que un resultado positivo indica que la torre contenía bacterias vivas al momento de la prueba, pero no demuestra por sí solo que esa instalación haya sido el origen del brote.

La lista de inmuebles alcanzados incluye escuelas privadas, edificios residenciales, consultorios médicos, tiendas de ropa y el Museo Guggenheim de Nueva York. El Departamento de Salud indicó además que seguirá inspeccionando cada torre de enfriamiento que haya dado positivo.

De acuerdo con el organismo, el riesgo inmediato parece haber disminuido. La fuente de la bacteria habría sido eliminada y no existe un problema en los sistemas de plomería de los edificios del área afectada.

Qué es la legionelosis y cómo se transmite

La legionelosis es una forma grave de neumonía causada por la inhalación de la bacteria Legionella en pequeñas gotas de agua suspendidas en el aire o por el ingreso accidental de agua contaminada a los pulmones. El Departamento de Salud pidió que cualquier persona que haya pasado tiempo en la zona afectada consulte de inmediato si presenta síntomas similares a los de la gripe.

Los síntomas pueden aparecer hasta 14 días después de la exposición. Las autoridades también señalaron que los residentes de los códigos postales afectados pueden seguir bebiendo agua de la canilla, bañándose, duchándose, cocinando y usando el aire acondicionado doméstico.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos explican que la bacteria existe de forma natural en agua dulce, aunque en general en cantidades que no provocan enfermedad. Suele multiplicarse mejor en agua templada o caliente.

El contagio entre personas no es habitual. Las infecciones aparecen cuando la bacteria entra en el suministro de agua de un edificio y alcanza elementos como duchas, grifos, tanques de agua caliente, calentadores, torres de enfriamiento u otros componentes del sistema hidráulico.

De acuerdo a las autoridades, la prevalencia de esta enfermedad aumentó durante la última década y alcanzó un pico de 2,71 casos cada 100.000 habitantes en 2018. Los casos bajaron en el primer año de la pandemia de COVID-19 y volvieron a subir en 2021.

Aunque la mayoría de los pacientes se recupera con antibióticos, algunos grupos corren mayor riesgo de sufrir complicaciones mortales. Entre ellos figuran las personas inmunodeprimidas y quienes padecen enfermedades pulmonares crónicas.

La viuda de una de las víctimas prepara una demanda

Ida Goldstein tenía previsto celebrar en agosto 50 años de matrimonio con su esposo, Robert, pero el hombre, de 88 años, murió el viernes pasado por legionelosis. La mujer lo describió como un empresario jubilado y veterano de la Fuerza Aérea que gozaba de buena salud antes de enfermar de forma repentina.

“Es algo que no se ve, un monstruo invisible, un vapor que simplemente entró en sus pulmones y me lo arrebató”, dijo a CBS News.

El inmueble donde vivían los Goldstein dio negativo para Legionella, por lo que el abogado de la mujer espera que las autoridades determinen el origen del brote antes de iniciar acciones legales.

Reclamos por la respuesta de la ciudad

Julie Menin, presidenta del Consejo Municipal de Nueva York, pidió mayor transparencia al Departamento de Salud y advirtió que la ciudad todavía no había superado la crisis.

La funcionaria cuestionó que las autoridades no hubieran desinfectado antes las torres de enfriamiento, una vez que identificaron el epicentro del brote.

“¿Por qué no comenzaron a desinfectar de forma proactiva, hace varias semanas, esas torres, lo que presumiblemente podría haber evitado muchos de estos casos?”, planteó Menin durante una conferencia de prensa.

También anunció un paquete de medidas para mejorar la información pública, crear una línea directa de comunicación y promover una respuesta más rápida ante futuras infecciones. El Consejo Municipal realizará una audiencia de supervisión en septiembre.

El Departamento de Salud rechazó las críticas y defendió su actuación. Un portavoz sostuvo que la investigación comenzó cuando se habían confirmado solo dos casos, antes de que el protocolo municipal exigiera tres, y que la ciudad ordenó limpiar y desinfectar de inmediato las torres con resultados positivos.

La investigación continuará con pruebas de ADN que compararán las bacterias halladas en las torres de enfriamiento con las muestras de los pacientes. El objetivo es determinar cuál fue la fuente del brote y actualizar los protocolos para prevenir nuevos episodios.

La alerta sanitaria persiste en el Upper East Side de Nueva York tras confirmarse la cuarta víctima mortal por un brote de legionelosis.

Las autoridades contabilizaron 76 personas afectadas y mantuvieron la vigilancia ante la posibilidad de nuevos casos.

El Departamento de Salud de Nueva York informó que, aunque el brote no registró síntomas recientes desde hace más de una semana, la enfermedad puede manifestarse hasta 14 días después de la exposición.

La advertencia se dirigió especialmente a quienes hayan estado en los códigos postales 10028, 10075 y 10128, que abarcan los barrios de Carnegie Hill y Yorkville.

Las autoridades recomendaron que toda persona que haya permanecido o transitado por la zona y presente síntomas similares a los de la gripe —tos, fiebre o dificultad para respirar— consulte de inmediato a un profesional de la salud.

De los 76 casos confirmados, 53 pacientes recibieron el alta tras atención hospitalaria, mientras siete personas permanecieron internadas y otras 12 continuaron la recuperación en sus hogares.

El diagnóstico más reciente se registró el 15 de julio, y el pico de contagios ocurrió una semana antes, con 13 casos en un solo día.

La fuente del brote y las medidas tomadas en Nueva York

El foco se relacionó con la presencia de Legionella en torres de refrigeración de 76 edificios del Upper East Side, incluidos museos, escuelas privadas y bloques residenciales.

El comisionado de Salud, Alister Martin, afirmó: “No hemos visto a nadie con síntomas nuevos en más de una semana. Estamos enfocados en inspeccionar cada torre de refrigeración que dio positivo y en aplicar nuestras leyes con toda su fuerza”.

La red de agua potable y los sistemas internos de plomería de los edificios no se encontraron comprometidos, por lo que los residentes pudieron seguir usando el agua del grifo, las duchas y el aire acondicionado sin restricciones.

No obstante, los propietarios de los inmuebles afectados recibieron la orden de vaciar y desinfectar sus sistemas de refrigeración para eliminar cualquier residuo bacteriano.

El alcalde de Nueva York, Zohran Mamdani, relató que el monitoreo comenzó el 2 de julio, tras detectarse los primeros dos casos.

“La estrategia agresiva de pruebas tempranas, control y remediación permitió cortar la exposición”, indicó en una actividad pública.

Qué es la legionelosis y cómo se transmite

La legionelosis es una forma grave de neumonía causada por la bacteria Legionella, que suele multiplicarse en ambientes de agua templada o caliente.

La infección se contrae al inhalar pequeñas gotas de agua contaminada, provenientes de sistemas como torres de refrigeración, cabezales de ducha o jacuzzis. La enfermedad no se transmite, por regla general, de persona a persona.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) precisaron que la bacteria está presente de forma natural en agua dulce, pero solo genera infecciones cuando prolifera en sistemas artificiales de agua.

El riesgo de gravedad aumenta en personas con el sistema inmunitario debilitado o con enfermedades pulmonares previas.

La tasa de mortalidad aproximada por legionelosis es del 10% de los casos, aunque la mayoría de los pacientes mejora con tratamiento antibiótico.

Según los CDC, en 2018 se alcanzó una prevalencia de 2,71 casos por 100.000 habitantes en Estados Unidos. Tras un descenso durante la pandemia, los contagios volvieron a incrementarse en 2021.

Recomendaciones y antecedentes en la ciudad

El Departamento de Salud insistió en que cualquier persona que haya estado en el área afectada desde fines de junio y desarrolle síntomas gripales consulte a un médico, ya que la aparición de síntomas puede tardar hasta dos semanas después de la exposición.

En agosto de 2025, Nueva York experimentó un brote similar en Harlem, que dejó siete muertos y más de 100 enfermos. En ese episodio, el número de casos nuevos disminuyó rápidamente tras la eliminación del foco contaminante y la declaración oficial de finalización del brote unas tres semanas más tarde.

Las autoridades continuaron con inspecciones y medidas para evitar nuevas exposiciones, mientras expresaron sus condolencias a las familias de las víctimas y mantuvieron la vigilancia epidemiológica en el Upper East Side.

La ropa deportiva puede verse limpia y oler a detergente recién salida de la lavadora, pero al primer entrenamiento el olor desagradable regresa. La razón no está en el lavado: está en lo que el lavado hace con las bacterias.

Un estudio publicado por investigadores de la Universidad de Gante en la revista científica BMC Biology demostró el lavado tradicional no siempre elimina los microorganismos.

En ciclos de baja temperatura, las bacterias corporales que impregnan la ropa son sustituidas por bacterias ambientales que habitan de forma natural en los conductos de la lavadora, como Pseudomonas o Moraxella.

Esto demuestra que, bajo ciertas condiciones, el electrodoméstico puede transferir microbios a las prendas en lugar de actuar como un agente sanitizador.

El poliéster retiene grasas donde las bacterias prosperan

El problema se agrava por el material. El poliéster, fibra dominante en la ropa deportiva, es hidrófoba: repele el agua pero atrae las grasas y aceites del sudor.

Esos lípidos quedan atrapados en las fibras y se convierten en alimento bacteriano.

Un artículo de investigación publicado en la revista Indian Journal of Microbiology identificó a Staphylococcus hominis como la bacteria más directamente asociada a la intensidad del olor en prendas de poliéster.

El poliéster y la poliamida acumulan la mayor densidad bacteriana tras el contacto con sudor.

El algodón libera los compuestos olorosos con mayor facilidad durante el lavado y la lana merina registra los niveles más bajos de todas las fibras analizadas, según una revisión científica publicada en la revista Textile Research Journal.

El secado húmedo reactiva el olor que el lavado apenas disimula

El lavado reduce los compuestos volátiles malolientes, pero no las bacterias que los producen: como documentó la Universidad de Gante, la carga bacteriana viva en las fibras aumenta tras un ciclo a 30 °C o sin agentes oxidantes, como desinfectantes y blanqueadores, el más común en hogares mexicanos.

Durante el secado en condiciones de alta humedad, esos microorganismos se reactivan, metabolizan los residuos orgánicos restantes y generan olor desagradable de nuevo.

Las prendas secadas al sol reducen ese riesgo: la radiación ultravioleta daña el ADN bacteriano y frena su proliferación.

A eso se suma lo que documentó una revisión publicada en la revista internacional Antibiotics por investigadores de la Manchester Metropolitan University: la lavadora alberga biofilms bacterianos en al menos 15 puntos, entre ellos el cajón del detergente, la junta de goma, el tambor y las mangueras.

Los biofilms son colonias de bacterias que se adhieren a una superficie y se recubren de una matriz protectora. Esa capa les permite resistir condiciones adversas, incluido el contacto con detergentes convencionales.

La Secretaría de Salud advierte sobre el riesgo en piel

En México, la Secretaría de Salud advierte, a través de un comunicado de prensa, que la ropa deportiva absorbe sudor, grasa natural y células muertas tras el ejercicio, lo que crea un ambiente propicio para que, además de bacterias, también hongos se multipliquen.

La dependencia señala que el uso continuo de prendas sin lavar puede dañar la barrera natural de la piel y aumentar el riesgo de irritaciones, foliculitis y micosis, especialmente en zonas de contacto estrecho como axilas, pecho y espalda.

La autoridad sanitaria indica que el sudor por sí solo es prácticamente inodoro. El olor aparece cuando los microorganismos descomponen sus residuos en la piel y en las fibras de la ropa.

Qué funciona para eliminar el olor persistente y desagradable de la ropa deportiva

El estudio de Gante señala que para reducir la carga microbiana se requiere lavar a temperaturas de al menos 60 °C, si las prendas lo permiten, o usar productos con agentes desinfectantes y blanqueadores como el percarbonato de sodio.

Los detergentes formulados para disolver grasas y proteínas eliminan los residuos de sudor y grasa corporal antes de que las bacterias los conviertan en olor.

Los suavizantes, en cambio, depositan una capa repelente al agua que atrapa humedad y compuestos olorosos, y reducen la eficacia de los tratamientos antimicrobianos.

Tender la ropa al exterior, con exposición solar directa, es la medida de secado más eficaz para reducir la carga bacteriana residual, de acuerdo con el artículo de investigación de la Universidad de Gante.

Una rata contamina diez veces más alimento del que ingiere a través de sus heces, orina y pelo, según el documento Seminar on Public Health Aspects of Rodent Control de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En México, donde investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México, del Instituto Politécnico Nacional y de la Universidad Autónoma Metropolitana han documentado la presencia de roedores con patógenos en mercados, canales y estaciones del Metro de la Ciudad de México, cada rata urbana representa un riesgo sanitario que va mucho más allá del alimento que roba.

La contaminación no ocurre solo cuando una rata toca directamente un alimento. Con sus heces, orina y saliva dejan bacterias y virus sobre superficies, empaques y productos sin dejar señal visible de daño.

Ratas comensales: viven a costa de los desechos humanos y devuelven enfermedades graves, según investigadoras

Gloria Tapia Ramírez, de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), y Consuelo Lorenzo, de la UNAM, publicaron en marzo en la Revista Digital Universitaria de la UNAM el artículo “Estas ratas que ves (y también las que no ves)”.

En el artículo documentan que la rata noruega (Rattus norvegicus) y la rata negra (Rattus rattus), las dos especies más comunes en las ciudades mexicanas, excretan bacterias y virus capaces de causar infecciones de leve a grave en humanos.

A estas especies se les llama roedores comensales porque viven a costa del alimento y refugio que los humanos les proporcionan sin querer, lo que las hace especialmente abundantes en ciudades donde ya vive más del 50% de la población mundial.

El IPN detectó bacterias fecales en salsas de puestos en 181 estaciones del Metro

Investigadores de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN analizaron salsas de puestos callejeros en los alrededores de 181 estaciones del Metro de la Ciudad de México.

Los resultados, publicados en la revista Hospital Medicine and Clinical Management, detectaron Escherichia coli de origen fecal en puestos de las líneas 1, 2, 3, 8, 12 y B.

Esta bacteria, presente en las heces de humanos y animales, puede causar diarrea severa, infecciones urinarias y, en casos graves, daño renal.

Todas las muestras superaron los niveles máximos de bacterias permitidos por las normas sanitarias mexicanas.

El 22% de las muestras presentó coliformes totales, bacterias que indican condiciones insalubres en la preparación del alimento, y el 5% registró microorganismos de origen fecal.

Los investigadores vincularon la contaminación con manipulación incorrecta o uso de materia prima contaminada, condición directamente asociada a la presencia de roedores en zonas de alta densidad comercial.

En México, la calidad sanitaria deficiente de alimentos genera 23 mil casos anuales de enfermedades gastrointestinales, y, a nivel mundial, uno de cada diez habitantes se enferma por la misma razón, según el mismo estudio del IPN.

Las ratas de zonas con infestación pueden enfermar incluso a mascotas de quienes viven cerca

Pablo Miguel Gómez Iriarte, en su tesis de maestría en Ciencias Agropecuarias por la UAM Xochimilco, capturó ejemplares de Rattus norvegicus y Mus musculus a lo largo del Canal Nacional, en las alcaldías Iztapalapa y Coyoacán.

Los análisis detectaron en las pulgas de esas ratas ADN de Bartonella, bacteria asociada a la fiebre por arañazo de gato, y Rickettsia, causante del tifo.

También se identificaron parásitos intestinales capaces de infectar a las personas.

Gómez Iriarte indica que la convivencia cotidiana entre personas, animales domésticos y roedores en ese entorno urbano genera un riesgo real de contagio.

El IMSS advierte a través de un comunicado de prensa que las enfermedades transmitidas por roedores requieren atención médica inmediata y recomienda el manejo higiénico de alimentos como medida preventiva principal.

El olor que aparece en cuartos cerrados, ropa guardada o baños mal ventilados tiene un origen preciso: hongos y bacterias que liberan gases al aire cuando encuentran humedad.

Abrir ventanas en lados opuestos de la vivienda durante 10 a 20 minutos desplaza hacia el exterior los gases que producen el olor a humedad, sin necesidad de ningún producto químico.

La técnica se llama ventilación cruzada y, con una velocidad de viento de apenas 0.85 metros por segundo, alcanza 60 cambios de aire por hora, según mediciones del Instituto de Física de la UNAM publicadas en la Revista Mexicana de Física.

El olor a humedad es causado por gases microbianos

Los hongos y bacterias producen subproductos de su metabolismo llamados compuestos orgánicos volátiles microbianos —mVOCs—.

Alcoholes, aldehídos, cetonas, terpenos y compuestos de azufre: esa mezcla genera el olor característico que impregna paredes, muebles y textiles.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) lo señala en su portal oficial: “un olor a moho sugiere que el moho está creciendo en el edificio y debe ser investigado”.

No es un problema estético, es una señal de actividad microbiana activa.

La misma agencia advierte que no existe forma práctica de eliminar todas las esporas de moho del aire interior.

La única vía de control real es reducir la humedad. Y la ventilación es la herramienta más accesible para lograrlo.

Abrir ventanas en lados opuestos renueva el aire que una sola ventana no puede mover

La EPA define la técnica: abrir ventanas o puertas en lados opuestos del hogar —sin que queden una frente a la otra— y mantener las puertas interiores abiertas.

Eso genera una corriente que desplaza el aire viciado hacia el exterior. Combinar la apertura con un ventilador orientado hacia la ventana acelera el proceso.

Abrir una sola ventana no basta. Sin una salida del otro lado, el aire no circula: se mueve, pero no se renueva. La ventilación cruzada resuelve eso al crear una corriente que entra por un lado y sale por el otro.

La UNAM probó en Ciudad de México que la ventilación natural controla la humedad

El Instituto de Ingeniería de la UNAM documentó durante 25 años la Torre de Ingeniería en Ciudad Universitaria, un edificio de diez pisos que opera sin climatización mecánica.

La base de datos acumula más de 9 millones de registros en 18 puntos de medición distribuidos por el edificio.

El resultado, publicado en la Revista Ingeniería, Investigación y Tecnología indica que la ventilación natural pasiva mantiene la humedad relativa entre 50 y 60% durante todo el año, dentro del rango que inhibe el crecimiento de moho y las partículas causantes del olor.

El Instituto de Física de la misma institución midió en túnel de viento cuántos cambios de aire genera la ventilación cruzada.

Con viento de fuerza menor que una brisa ligera, el sistema alcanzó 60 cambios de aire por hora, resultado publicado en la Revista Mexicana de Física.

Cuánto tiempo abrir las ventanas y en qué momento, según la EPA

La EPA recomienda abrir más de una ventana o puerta siempre que sea posible y aprovechar las horas en que la calidad del aire exterior sea favorable.

En días con contaminación elevada o cuando el aire exterior esté muy cargado de humedad, la agencia advierte que ventilar puede ser contraproducente y sugiere postergar la apertura.

El moho empieza a crecer en 24 horas: ese es el margen para ventilar

La EPA recomienda mantener la humedad interior entre 30 y 60% para inhibir el crecimiento de moho.

Por encima de ese rango, las esporas que flotan en cualquier ambiente interior encuentran las condiciones para germinar y producir mVOCs.

Ventilar baños, cocinas y secadoras hacia el exterior, usar extractores al cocinar y aumentar la ventilación general son las medidas que la agencia señala para mantenerse dentro del umbral.

El moho puede tardar entre 24 y 48 horas en comenzar a crecer sobre superficies mojadas, advierte la institución. Ese es el margen real para actuar: secar, ventilar y cortar el ciclo antes de que el olor aparezca.

Una partida de ajo en polvo distribuida en tiendas Dollarama y a través de plataformas digitales fue retirada en todo Canadá por posible contaminación con Bacillus cereus, de acuerdo con la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA). La medida, anunciada el 15 de julio de 2026, afecta a consumidores de todo el país y responde a los protocolos oficiales de seguridad alimentaria diseñados para prevenir intoxicaciones. El retiro abarca un producto de alto consumo y amplia distribución, lo que incrementa el alcance de la decisión.

Según la CFIA, el producto involucrado es el ajo en polvo marca Heavenly Spices en envases de 70 gramos, identificado con el código UPC 6 67888 50634 7 y fecha de consumo preferente “2029 JAN 30 GP 30ZV PIT”. La autoridad clasificó la alerta como un retiro de Clase 2, lo que implica riesgo moderado de efectos adversos para la salud. El organismo recomendó no consumir ni distribuir el producto y devolverlo en cualquier tienda Dollarama, en línea con los procedimientos establecidos. Esta información fue confirmada por el aviso publicado en el portal oficial de la CFIA y en comunicados reproducidos por CBC News.

La retirada se produce en el contexto de una intensificación de los controles alimentarios en Canadá, donde las autoridades han incrementado la vigilancia y la emisión de alertas para proteger la salud pública, según los reportes regulares de la CFIA y la cobertura informativa de CBC News.

¿Por qué la CFIA ordenó el retiro del ajo en polvo?

La CFIA ordenó el retiro del ajo en polvo Heavenly Spices tras identificar la presencia de Bacillus cereus, bacteria capaz de provocar intoxicación alimentaria. El retiro es de alcance nacional y afecta tanto la venta presencial como en línea. La CFIA especificó que la alerta se limita al formato de 70 gramos de la marca Heavenly Spices, con el código UPC mencionado. El retiro de Clase 2 implica riesgo de efectos temporales o médicamente reversibles, según los criterios del organismo.

En su aviso oficial, la CFIA declaró: “No utilice, venda, sirva ni distribuya el producto afectado”. La autoridad indicó que cualquier persona que tenga el producto debe eliminarlo o devolverlo en el punto de venta, acción que se alinea con los procedimientos de manejo de productos retirados, según el portal institucional.

¿Qué es Bacillus cereus y cuáles son sus riesgos?

Bacillus cereus es una bacteria que puede contaminar alimentos secos como especias y condimentos. Cuando se consume un alimento contaminado, los síntomas pueden aparecer entre una y seis horas después. Según la CFIA, los síntomas incluyen náuseas, vómitos, calambres abdominales y diarrea acuosa. En la mayoría de los casos, las molestias desaparecen en uno o dos días, aunque existe un mayor riesgo para personas inmunodeprimidas, niños y adultos mayores.

La CFIA señala que no se han reportado casos confirmados de intoxicación asociados a este lote de ajo en polvo, pero recomienda precaución y la consulta médica en caso de aparición de síntomas tras el consumo del producto.

¿Cómo deben actuar los consumidores ante el retiro del producto?

La CFIA recomienda a los consumidores que hayan adquirido el ajo en polvo Heavenly Spices de 70 gramos:

• No utilizar ni consumir el producto.
• No regalar, vender o distribuir el producto a terceros.
• Devolverlo en cualquier tienda Dollarama para obtener un reembolso o desecharlo de manera segura.
• Consultar a un profesional de la salud si aparecen síntomas.

La CFIA mantiene canales de consulta para consumidores a través del teléfono 1-613-773-2342 y el correo electrónico information@inspection.gc.ca, información publicada en su aviso oficial.

Dollarama L.P. comunicó que los clientes pueden solicitar la devolución o un reemplazo equivalente en cualquier sucursal, según declaraciones recogidas por CBC News.

¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación por Bacillus cereus?

La intoxicación alimentaria por Bacillus cereus se caracteriza por la aparición de:

• Náuseas
• Vómitos
• Dolor abdominal
• Diarrea líquida

La CFIA señala que los síntomas suelen manifestarse pocas horas después del consumo y desaparecen en un plazo de 24 a 48 horas. El riesgo aumenta para personas vulnerables, como inmunodeprimidos, niños y adultos mayores. La autoridad sanitaria recomienda la consulta médica si se presentan estos síntomas tras el consumo del producto involucrado.

¿Cómo fue detectada la contaminación y qué pasos siguieron las autoridades?

La contaminación se detectó durante los controles rutinarios de seguridad alimentaria de la CFIA y sus laboratorios asociados, que identificaron la presencia de Bacillus cereus en muestras del producto. Ante este hallazgo, se activó el protocolo nacional de retiro y se notificó a distribuidores y consumidores, según el procedimiento estándar de la agencia.

La CFIA también supervisa que el producto sea retirado de todos los puntos de venta, tanto físicos como digitales, y monitorea la efectividad de la medida a nivel nacional.

¿Qué alcance tiene el retiro y hay otros productos involucrados?

El retiro afecta exclusivamente al ajo en polvo Heavenly Spices de 70 gramos, con el código UPC 6 67888 50634 7 y fecha de consumo preferente “2029 JAN 30 GP 30ZV PIT”. La CFIA aclaró que no existen otras presentaciones ni lotes bajo alerta en este momento. La distribución nacional del producto implica que consumidores de todas las provincias pueden verse afectados, de acuerdo con la información oficial.

Dollarama L.P. es responsable de la comercialización y de la gestión de devoluciones, según la CFIA. No se incluyen otros condimentos ni marcas en la alerta actual.

¿Qué antecedentes existen de retiros similares en Canadá?

Durante el último año, la CFIA ha emitido múltiples alertas sobre productos alimenticios contaminados como parte de su política de vigilancia y prevención de riesgos. Los retiros previos han involucrado bacterias y otros contaminantes en alimentos procesados y especias. La agencia publica regularmente estos avisos en su portal oficial, donde mantiene un registro actualizado de productos investigados o retirados.

Estas acciones forman parte de la estrategia federal para proteger la salud pública y garantizar la seguridad de los alimentos disponibles en el mercado canadiense.

¿Qué impacto tiene la medida y qué puede esperarse de ahora en adelante?

La retirada del ajo en polvo busca evitar riesgos sanitarios, proteger a los consumidores y reforzar la seguridad alimentaria. La CFIA continuará supervisando la efectividad del retiro y actualizando la información si se detectan nuevos incidentes o productos asociados. Consumidores y comerciantes pueden consultar la web oficial y los canales de atención de la CFIA para mantenerse informados sobre futuras novedades o recomendaciones.

La microbiota intestinal reúne a más de 100 billones de bacterias, además de virus y hongos, que habitan en el intestino humano. Según explica la Escuela de Salud Pública de Harvard, solo una parte de esta microbiota es común entre las personas; el resto depende de factores individuales como la alimentación, el uso de medicamentos, el estilo de vida, la genética y la edad.

La variedad y la cantidad de estos microorganismos influyen directamente en la salud intestinal y en el estado general del organismo. La microbiota protege frente a organismos nocivos, facilita la digestión de ciertos alimentos, refuerza el sistema inmune y contribuye a la síntesis de vitaminas y a la absorción de nutrientes.

Un desequilibrio en la composición de la microbiota afecta el bienestar global. Un predominio de bacterias dañinas puede provocar problemas gastrointestinales, un sistema inmunológico debilitado y una menor absorción de nutrientes.

Por esta razón, mantener la diversidad y la estabilidad de estos microorganismos resulta esencial para el correcto funcionamiento del aparato digestivo. La microbiota actúa como una barrera natural en el organismo y participa activamente en procesos digestivos, metabólicos y defensivos.

Factores que afectan el equilibrio de la microbiota

Diversas circunstancias pueden alterar la composición y el equilibrio de la microbiota intestinal. Una alimentación alta en azúcares, alimentos procesados y grasas saturadas, así como una dieta baja en fibra y poco variada, figuran entre las causas principales.

El estrés, el consumo de tabaco y la privación del sueño también influyen negativamente en la salud de la microbiota. Además, el uso frecuente de antibióticos y trastornos gastrointestinales como la diarrea o el síndrome de intestino irritable pueden romper el equilibrio microbiano.

Cuando la microbiota se altera, proliferan bacterias dañinas que afectan la salud digestiva y la inmunidad. Los desequilibrios suelen manifestarse con síntomas digestivos, malestar general y mayor susceptibilidad a infecciones. Cuidar los hábitos de vida y la alimentación ayuda a evitar estas alteraciones. Adoptar una rutina saludable contribuye a mantener la diversidad y la funcionalidad de los microorganismos intestinales.

Qué son los prebióticos y cómo actúan en el intestino

Los prebióticos son sustancias presentes en la dieta, compuestas por hidratos de carbono que el cuerpo no puede digerir. Aunque no puedan ser absorbidos directamente, estimulan el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y ayudan a restaurar y mantener la microbiota. Al consumir estos carbohidratos no digeribles, las bacterias intestinales producen ácidos grasos de cadena corta, que protegen la barrera intestinal frente a organismos patógenos.

El efecto positivo de los prebióticos se basa en su capacidad para servir de alimento a las bacterias buenas presentes en el colon. Así, promueven la multiplicación de microorganismos beneficiosos y dificultan el desarrollo de bacterias perjudiciales.

Este proceso fortalece la salud intestinal y repercute en el bienestar general, ya que una flora equilibrada es clave para la digestión y la defensa inmunitaria. Los prebióticos no solo restauran la flora, sino que ayudan a prevenir trastornos digestivos.

Principales fuentes alimentarias de prebióticos

Los prebióticos se encuentran principalmente en alimentos ricos en fibra vegetal, como los cereales integrales derivados del trigo, la avena y la cebada. Verduras, frutas y legumbres también son fuentes destacadas, así como los oligosacáridos presentes en la leche materna.

Incluir estos alimentos en la dieta diaria es esencial para favorecer el equilibrio y la diversidad de la microbiota intestinal. Una alimentación rica en fibra natural promueve la presencia de bacterias beneficiosas en el intestino.

La variedad en el consumo de estos alimentos es clave para obtener todos los tipos de fibra prebiótica necesarios. Preparar cremas, sopas o purés de verduras y alternar diferentes clases de legumbres y cereales integrales ayuda a cubrir las necesidades diarias de prebióticos.

Incluir cinco raciones de frutas y verduras al día y consumir de tres a cuatro raciones de legumbres a la semana son recomendaciones prácticas para potenciar la salud intestinal. La dieta se convierte así en la principal herramienta para cuidar la microbiota.

Beneficios y recomendaciones para el consumo de prebióticos

El consumo regular de prebióticos contribuye a mejorar la digestión y disminuye el riesgo de infecciones gastrointestinales. También estimulan y fortalecen el sistema inmune, aumentan el número de bacterias beneficiosas en el colon, como lactobacillus y bifidobacterium, y favorecen la absorción de minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc.

Además, ayudan a prevenir la diarrea y el estreñimiento, favoreciendo el tránsito intestinal. Una flora intestinal equilibrada repercute en la energía y el rendimiento físico.

Para incorporar prebióticos en la alimentación diaria, se recomienda priorizar alimentos frescos y poco procesados, ricos en fibra. Mantener una dieta variada y equilibrada, baja en azúcares y productos ultraprocesados, resulta fundamental.

Adoptar hábitos saludables como evitar el estrés y dormir bien también favorece el equilibrio de la microbiota. De este modo, la combinación de una alimentación adecuada y un estilo de vida saludable se traduce en una mejor salud intestinal y un mayor bienestar integral.

Limpiar el excusado con cloro sin quitar primero la suciedad visible, mezclar productos químicos o usar estropajos abrasivos son errores que ocurren a diario en hogares mexicanos y que, lejos de higienizar el sanitario, lo dañan y mantienen activos los patógenos.

La Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la CDMX, la Profeco, el Centro Nacional para Hogares Saludables de Estados Unidos y la revista científica Journal of Applied Microbiology documentan cinco prácticas concretas que explican por qué el excusado más restregado puede seguir siendo un foco de infección.

La Agencia de Protección Sanitaria CDMX advierte: limpiar y desinfectar no son lo mismo

El error más frecuente es saltarse la limpieza y aplicar el desinfectante directo.

La Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la CDMX establece en su Manual de Saneamiento Básico que limpiar es retirar la suciedad visible y desinfectar es reducir los microorganismos a niveles que no comprometan la salud.

Son dos pasos distintos y deben hacerse en ese orden: primero limpiar, luego desinfectar.

El Centro Nacional para Vivienda Saludable advierte en su Guía de limpieza y desinfección para hogares saludables que la desinfección solo es efectiva en superficies sin suciedad ni materia orgánica.

Entre la materia orgánica que se acumula en el excusado doméstico están las heces, la orina, los residuos de papel higiénico y los depósitos minerales que deja el agua.

Mientras más limpia esté la superficie, más efectiva será la desinfección. Los inodoros figuran en su lista de superficies de contacto frecuente que requieren los dos pasos, en ese orden.

La Profeco documenta qué mezclas generan tóxicos dentro del baño

El segundo error es combinar productos. La Profeco documentó en su Revista del Consumidor que mezclar cloro con amoniaco —presente en varios limpiadores multiusos de uso común en el hogar— genera cloramina, un compuesto capaz de provocar daños pulmonares y hepáticos.

En niveles bajos causa dolor de cabeza y dificultad para respirar.

Otras combinaciones igualmente peligrosas: cloro con agua caliente libera gas cloro que afecta el sistema respiratorio; cloro con alcohol produce cloroformo; cloro con ácido muriático genera una concentración alta de gas cloro que daña ojos, garganta y pulmones, según la Procuraduría.

La Profeco especifica la proporción segura para el baño doméstico: un cuarto de taza de cloro en dos litros de agua, cinco minutos de contacto y enjuague. Sin mezclas.

En estudio del Journal of Applied Microbiology midió el daño que dejan los estropajos abrasivos

Usar esponjas de fibra dura, lana de acero o polvos abrasivos sobre la porcelana es el tercer error.

Un estudio publicado en el Journal of Applied Microbiology documentó que los microarañazos que dejan los materiales abrasivos sobre la porcelana aumentan la adhesión bacteriana en un 220%.

Con el tiempo, esas marcas se convierten en refugios permanentes para los patógenos donde el desinfectante no llega.

La misma revista registró que la bacteria Salmonella puede colonizar el borde interior de la taza y sobrevivir ahí hasta 50 días.

Las bacterias dentro de un biofilm —la capa que se forma en superficies rugosas o húmedas— son entre 10 y mil veces más resistentes a los desinfectantes que las bacterias en superficies expuestas.

La concentración y el tiempo de contacto determinan el resultado de la limpieza del excusado

El cuarto error es no respetar la concentración ni el tiempo de contacto del desinfectante.

Usar menos cloro del indicado o enjuagar antes de que transcurra ese tiempo deja el proceso incompleto, de acuerdo con la Profeco.

El quinto error es ignorar el borde interior del aro: la franja oculta bajo el borde de la taza por donde sale el agua al jalar la palanca.

La Agencia de Protección Sanitaria de la CDMX señala que la frecuencia de limpieza no basta si la técnica omite las zonas con mayor concentración bacteriana.

La franja oculta bajo el borde de la taza acumula biofilm: el Journal of Applied Microbiology documentó que las bacterias dentro de esa capa son más resistentes a los desinfectantes que las bacterias en superficies expuestas.

El Departamento de Agricultura de California (CDFA) emitió una orden para retirar cientos de plantas vendidas en Costco tras detectar la presencia del insecto invasor conocido como glassy-winged sharpshooter (chicharrita de alas cristalinas, GWSS), que transmite la bacteria causante de la enfermedad de Pierce en los viñedos. La disposición afecta a quienes adquirieron vides entre abril y mayo y sauces del desierto (desert willows) entre finales de junio y principios de julio de 2026, según informaron las autoridades agrícolas y medios como Los Angeles Times.

De acuerdo con la CDFA, la alerta se activó después de confirmarse que plantas vendidas en 24 condados de California podrían estar infestadas por este insecto, considerado una amenaza para la industria vitivinícola y otros cultivos del estado. La medida se centra en vides distribuidas entre el 21 de abril y el 21 de mayo, así como en sauces del desierto (desert willows) comercializados entre el 24 de junio y el 3 de julio de 2026. Según la División de Agricultura del condado de Santa Clara, se vendieron más de 1.300 vides, de las cuales 1.180 aún no habían sido localizadas hasta mediados de julio. Las autoridades han desplegado un operativo que incluye visitas domiciliarias y la entrega de kits para recolectar las plantas.

La chicharrita de alas cristalinas (glassy-winged sharpshooter) se ha convertido en una preocupación recurrente para la agricultura californiana desde la década de 1990. Este insecto, originario del sureste de Estados Unidos y del noreste de México, se estableció en California debido a la importación de material vegetal, según el National Invasive Species Information Center. Su capacidad para transmitir la bacteria Xylella fastidiosa, causante de la enfermedad de Pierce, ha motivado la implementación de protocolos de emergencia y restricciones al traslado de plantas, de acuerdo con la Universidad de California y la propia CDFA.

¿Por qué se ordenó el retiro de plantas vendidas en Costco en California?

La orden de retiro responde a la detección de la chicharrita de alas cristalinas (glassy-winged sharpshooter) en dos tipos de plantas vendidas en Costco: vides y sauces del desierto (desert willows). Según reportó la CDFA, la presencia de este insecto en plantas distribuidas en varias regiones representa un riesgo inmediato para los cultivos de uva y otras actividades agrícolas. El insecto actúa como vector de la bacteria Xylella fastidiosa, causante de la enfermedad de Pierce, una infección que obstruye el sistema vascular de la vid y puede provocar la muerte de la planta, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

La alerta involucra a compradores que adquirieron vides entre el 21 de abril y el 21 de mayo, y sauces del desierto (desert willows) entre el 24 de junio y el 3 de julio de 2026. Según la División de Agricultura de Santa Clara, “más de 1.300 vides fueron vendidas en el condado, de las cuales más de 1.100 aún no han sido localizadas para su recolección”.

¿Qué es el glassy-winged sharpshooter y cómo afecta a los viñedos?

El glassy-winged sharpshooter es un insecto saltador de gran tamaño que se alimenta de la savia de diversas plantas. Según la Universidad de California, su principal peligro radica en la transmisión de la bacteria Xylella fastidiosa, responsable de la enfermedad de Pierce. Esta afección impide el flujo de agua dentro de la planta, lo que lleva al marchitamiento y caída de hojas y frutos y, finalmente, a la muerte de la vid.

La enfermedad de Pierce carece de tratamiento. El USDA señala que “la única medida eficaz es la eliminación y destrucción de las plantas infectadas para impedir la propagación de la bacteria”. El impacto económico es considerable, dado que California produce más del 90% de la uva y el vino de Estados Unidos. Según el CDFA, el valor directo de la producción de uva en el estado oscila entre 5.000 y 5.600 millones de dólares al año. El impacto económico total de la industria, considerando actividades asociadas, alcanza los 44.000 millones de dólares, según cifras citadas por Newsweek.

¿Qué plantas están afectadas y en qué condados se vendieron?

La orden de retiro afecta principalmente a:

• Vides vendidas en Costco entre el 21 de abril y el 21 de mayo de 2026.
• Sauces del desierto adquiridos entre el 24 de junio y el 3 de julio de 2026.

Según la CDFA, estas plantas fueron distribuidas en al menos 24 condados, incluidos Santa Clara, Alameda, Contra Costa, Marin, Napa, Placer, Sacramento, Solano, Sonoma, San Mateo, Stanislaus, Yolo y Yuba. En el caso del condado de Santa Clara, se han desplegado brigadas para localizar las plantas y evitar la dispersión del insecto. La recomendación oficial es mantener las plantas en sus macetas originales, separadas del resto de la vegetación y sin trasladarlas, plantarlas, compostarlas ni desecharlas por cuenta propia.

La CDFA solicita a quienes hayan adquirido estas plantas que contacten de inmediato a la oficina del comisionado agrícola de su condado para coordinar la recolección y evitar la contaminación de cultivos adyacentes.

¿Qué riesgos supone la propagación del glassy-winged sharpshooter en California?

La propagación del glassy-winged sharpshooter representa un riesgo elevado para la agricultura californiana. El insecto transmite la bacteria responsable de la enfermedad de Pierce, que afecta principalmente a la uva, pero también puede perjudicar cítricos, almendros, adelfas y otras plantas ornamentales. Un brote registrado en el Valle de Temecula en 1999 destruyó más de 300 acres (aproximadamente 120 hectáreas) de viñedos, provocando la instauración de un programa estatal de control, según la Universidad de California.

De acuerdo con la CDFA, la expansión de la plaga podría generar restricciones al comercio de plantas y productos agrícolas tanto dentro como fuera del estado. La detección temprana y la colaboración ciudadana resultan fundamentales para prevenir el establecimiento de nuevos focos y proteger la producción local.

¿Qué deben hacer los clientes de Costco que compraron plantas afectadas?

El protocolo oficial indica que los consumidores que hayan adquirido plantas incluidas en la alerta deben:

• Mantener la planta en su recipiente original, aislada del resto de la vegetación.
• No plantar, trasladar, compostar ni desechar la planta sin la intervención de las autoridades.
• Si reciben instrucciones, embolsar doblemente la planta y esperar la recolección.
• Contactar a la oficina del comisionado agrícola local para recibir orientación y coordinar la recogida.

Costco ha informado a sus clientes sobre la medida y ha solicitado que no se devuelvan las plantas a las tiendas. La empresa ofrece el reembolso presentando la carta informativa recibida, según confirmó Los Angeles Times.

¿Qué medidas han tomado las autoridades para controlar la plaga?

El operativo desplegado por la CDFA incluye:

• Puesta en marcha de campañas de información y localización de plantas afectadas en los condados implicados.
• Visitas domiciliarias y entrega de kits para la recolección segura de las plantas.
• Coordinación con Costco para identificar a los compradores y evitar una mayor dispersión del insecto.
• Recomendaciones a los consumidores para aislar y no manipular las plantas por cuenta propia.

La CDFA ha pedido la colaboración activa de la ciudadanía para evitar que la plaga se establezca en nuevas regiones y cause daños mayores a los cultivos y jardines. La recolección y destrucción de las plantas afectadas se realizará sin costo para los clientes.

¿Cómo afecta este retiro a la industria agrícola de California?

La presencia del glassy-winged sharpshooter y la propagación de la enfermedad de Pierce han tenido consecuencias severas en el pasado. El brote en Temecula a finales de los noventa evidenció el alcance del problema y motivó la creación de protocolos estatales para el control de la plaga. Actualmente, la industria vitivinícola californiana depende de la detección temprana y la intervención rápida para evitar pérdidas económicas y restricciones comerciales.

La colaboración entre autoridades agrícolas, empresas y consumidores es clave para limitar el impacto y la expansión del insecto. De acuerdo con Los Angeles Times, la campaña de retiro busca proteger la producción local y evitar la propagación de la plaga a nuevas áreas.

¿Qué se puede esperar en adelante?

Tras la orden de retiro, los clientes que hayan adquirido plantas afectadas deben seguir las directrices oficiales. El proceso de control continuará hasta que todas las plantas en riesgo sean localizadas y destruidas. Las oficinas de los comisionados agrícolas en cada condado están habilitadas para responder dudas, coordinar la recogida y evitar la dispersión del insecto. El seguimiento de estas medidas permitirá salvaguardar la producción agrícola y minimizar el riesgo para los cultivos residenciales y comerciales.

En la década de los 80 se creó un antibiótico de la familia de las penicilinas que demostró ser eficaz contra un grupo de bacterias, pero que dejó de comercializarse en España. Sin embargo, una red de 29 hospitales ha decidido rescatarlo para demostrar su eficacia contra las enterobacterias multirresistentes.

Las infecciones provocadas por enterobacterias se tratan con cefalosporinas. Si estas no surten efecto, el tratamiento vira hacia otro grupo de medicamentos conocidos como carbapenemas. No obstante, el aumento de las infecciones bacterianas también ha derivado en que las bacterias se vuelvan resistentes a estos fármacos de último recurso.

Estas resistencias plantean un problema de salud pública, pues reducen las opciones de tratamiento a la vez que elevan el riesgo de complicaciones graves. Es ante esta cuestión cuando surge una investigación liderado por el Hospital Virgen Macarena de Sevilla y otros 29 hospitales para demostrar la eficacia de la temocilina frente a estas bacterias multirresistentes.

Una alternativa antibiótica eficaz y segura

El equipo del Virgen Macarena ha planteado la necesidad de identificar alternativas terapéuticas que permitan reducir el consumo de carbapenémicos. Así, se han puesto en marcha varios estudios sobre ‘antibióticos olvidados’, fármacos producidos y utilizados hace algunas décadas y actualmente en desuso.

El Proyecto Astarté, como se ha nombrado este ensayo clínico en honor a dicha diosa fenicia tan venerada en el Mediterráneo (como muestra la estatuilla de bronce del tesoro de El Carambolo), ha demostrado la eficacia de la temocilina en el tratamiento de las infecciones al nivel de las carbapenemas.

El trabajo de investigación, publicado en The Lancet, ha analizado la respuesta del tratamiento con antibióticos en 334 pacientes (167 fueron tratados con temocilina y 167 con carbapenémicos), obteniendo en ambos grupos resultados similares, lo que demuestra la eficacia de este medicamento como alternativa eficaz y segura al mismo nivel que los carbapenémicos.

Las enterobacterias son microorganismos que habitan de forma natural en el intestino de animales y seres humanos. Aunque muchas forman parte de la microbiota intestinal normal, algunas pueden causar enfermedades, como las pertenecientes a los géneros Salmonella, Escherichia, Shigella y Yersinia.

La era de la resistencia a los antibióticos

Ante una infección bacteriana, los antibióticos son la primera línea de acción. Sin embargo, la proliferación de bacterias multirresistentes a estos fármacos está provocando que enfermedades que antes podían curarse sin mayores problemas, como una neumonía, hoy puedan ser potencialmente mortales.

Según datos de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica (SEIMC), cada año mueren en España más de 24.000 personas por bacterias resistentes al antibiótico. De hecho, se estima que en 25 años podría matar a 208 millones de personas, convirtiéndose así en la primera causa de muerte para el año 2050, por delante del cáncer.

Ante esta amenaza, distintos organismos internacionales están diseñando planes estratégicos con el objetivo de reducir el riesgo de desarrollar esta resistencia a los medicamentos. En España, el Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAN) está conformado por todas las comunidades autónomas, diez ministerios y más de 70 sociedades científicas con el fin de vigilar el consumo de los antibióticos, controlar las resistencias bacterianas, formar a los profesionales sanitarios y concienciar a la población en su conjunto.

Encontrar oro dentro de las hojas de un árbol es un hecho confirmado por la ciencia. Un estudio publicado en la revista Environmental Microbiome demostró que algunos abetos rojos del norte de Finlandia contienen pequeñas partículas de ese metal precioso en sus agujas.

La investigación, dirigida por Kaisa Lehosmaa y su equipo, buscó comprender cómo llega el oro a las plantas y cuál es el papel de los microbios que viven en su interior.

Los científicos partieron de la idea de que ciertas bacterias dentro de las hojas podrían ayudar a transformar el oro disuelto en el agua del suelo en partículas sólidas dentro del árbol. El trabajo sugiere que este fenómeno explicaría la presencia de oro en plantas cercanas a minas y plantea la posibilidad de usar los árboles como indicadores naturales para encontrar yacimientos subterráneos, evitando excavaciones costosas y daños al ambiente.

Muestreo y análisis de agujas de abeto rojo

Para avanzar en la investigación, el equipo recolectó 138 muestras de agujas de 23 abetos rojos que crecían cerca de un yacimiento aurífero en el norte de Finlandia. Las muestras fueron examinadas con microscopía electrónica de alta precisión para buscar partículas diminutas, y se emplearon técnicas de secuenciación genética para identificar las bacterias presentes en las hojas.

El objetivo era descubrir si había un vínculo entre la presencia de oro y ciertos microbios. Así, los investigadores compararon las muestras, observando la composición de las comunidades bacterianas en cada caso (agujas con y sin oro).

Detección de nanopartículas de oro y su relación con bacterias endófitas

Solo en cuatro de los árboles estudiados se hallaron nanopartículas de oro en el interior de sus agujas, lo que representa el 17% de los ejemplares analizados. Estas partículas no estaban en la superficie, sino inmersas en los tejidos de la hoja, rodeadas por una matriz gelatinosa formada por bacterias.

En las agujas que contenían oro, destacaba la abundancia de bacterias de los géneros Cutibacterium, Corynebacterium y el grupo P3OB-42. Los resultados sugieren que estos microorganismos podrían transformar el oro disuelto en el agua en pequeñas partículas sólidas, mediante un proceso llamado biomineralización, donde la vida interviene en la formación de minerales.

Implicancias ecológicas y aplicaciones del hallazgo

Aunque la cantidad de oro encontrada en cada árbol es mínima —menos de tres microgramos por kilo de hojas secas— el descubrimiento ofrece aplicaciones interesantes. Los árboles podrían funcionar como sensores naturales para localizar yacimientos de metales bajo tierra, permitiendo identificar zonas ricas en metales sin dañar el entorno. Esta técnica serviría para detectar oro y podría aplicarse a otros metales, tanto valiosos como tóxicos.

Además, el estudio abre la posibilidad de usar plantas y bacterias para limpiar ambientes contaminados, por ejemplo, mediante musgos acuáticos capaces de filtrar metales pesados presentes en aguas afectadas por la minería.

Qué implica el hallazgo y qué falta investigar

El estudio demuestra que las bacterias que viven dentro de las plantas pueden tener un papel en la acumulación de oro y otros minerales en sus tejidos. Este descubrimiento genera nuevas preguntas sobre cuántas especies vegetales pueden realizar procesos similares y hasta qué punto los microorganismos influyen en la química interna de las plantas.

Comprender estos mecanismos podría cambiar la forma en que se buscan recursos minerales y se restauran ecosistemas dañados por la minería. El equipo científico considera que apenas se ha dado el primer paso para explorar la relación entre plantas, bacterias y minerales en la naturaleza.

Avanzar en este campo permitiría desarrollar estrategias más sostenibles para la exploración y recuperación del entorno natural.

Hay un tipo de virus presente en la naturaleza que no daña las células humanas y puede desactivar bacterias que provocan inflamación crónica.

Investigadores de la Universidad McMaster, en Canadá, desarrollan una técnica de fagoterapia: usan el virus para tratar la enfermedad inflamatoria intestinal y ya obtuvieron resultados que podrían cambiar la manera de pensar al trastorno. Publicaron su trabajo en la revista Science Translational Medicine, editada por la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia.

La investigación fue liderada por Kyle Jackson, Zeinab Hosseinidoust y Elena Verdu, del Instituto de Investigación de Enfermedades Infecciosas Michael G. DeGroote y el Instituto de Investigación en Salud Digestiva de la Familia Farncombe, en Hamilton, Ontario, que dependen de la Universidad McMaster.

Los científicos resaltaron que el virus también potenció el efecto de un corticoide habitual a una dosis menor que la estándar, lo que podría reducir el riesgo de efectos secundarios en pacientes.

“Este trabajo presenta un ejemplo muy interesante de la aplicación de fagos como terapias dirigidas a bacterias específicas relevantes en inflamación intestinal”, sostuvo la doctora Karina Mariño, investigadora del CONICET en el Laboratorio de Glicómica Funcional y Molecular del Instituto de Biología y Medicina Experimental (IBYME), al ser consultada por Infobae.

“Su especificidad es prometedora en cuanto a la seguridad del tratamiento. En términos de eficacia, un factor importante a tener en cuenta es la respuesta del sistema inmunológico al fago, que podría reducirla considerablemente”, precisó.

“Además, resta establecer qué tan frecuente es la cepa específica de Escherichia coli adherente-invasiva en pacientes con enfermedad de Crohn, y si podría desarrollarse resistencia al tratamiento. Como para toda propuesta basada en modelos experimentales, la seguridad y la eficacia deberán evaluarse en ensayos clínicos”, enfatizó la doctora Mariño, quien no estuvo involucrada en el estudio publicado en la revista Science Translational Medicine.

Cuando el intestino se convierte en campo de batalla

La enfermedad inflamatoria intestinal, o EII, es una condición crónica del tubo digestivo que incluye la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

Los tratamientos actuales pierden eficacia con el tiempo o exigen dosis cada vez más altas, lo que incrementa el riesgo de efectos adversos. El problema es que ninguno ataca las causas microbianas que desencadenan los brotes.

Un grupo de bacterias llamadas Escherichia coli adherente-invasiva, o AIEC, se vincula con los episodios más agudos de la enfermedad de Crohn. Esas bacterias se pegan a las paredes del intestino, las invaden y sobreviven dentro de las células del sistema inmune, lo que dispara la inflamación.

La doctora Verdu explicó que para identificarlas se necesita evaluar “su comportamiento, como su capacidad de adherirse e invadir células intestinales y persistir en células inmunes”.

Los antibióticos no son una solución ideal porque no distinguen entre bacterias dañinas y beneficiosas, y su uso frecuente puede alterar el microbioma, es decir, el conjunto de microorganismos que habita el intestino.

Por eso, el equipo apostó por los bacteriófagos, que son virus que infectan bacterias con alta precisión sin tocar las células humanas. Su objetivo fue evaluar si esa terapia podía reducir la inflamación sin dañar el ecosistema microbiano y combinarse con un fármaco ya existente.

El virus que apaga el interruptor de la inflamación

El equipo trabajó con ratones libres de gérmenes, criados sin ninguna bacteria en su organismo, a los que introdujeron cepas de Escherichia coli de pacientes con enfermedad de Crohn.

Identificaron el bacteriófago HER259, capaz de atacar selectivamente a las bacterias AIEC, y lo administraron por vía oral. También probaron su combinación con budesonida, un corticoide habitual para la EII, a una dosis menor que la estándar.

El virus HER259 redujo la inflamación en colitis aguda y crónica sin eliminar las bacterias por completo. Lo que hizo fue desactivar FimH, el “gancho molecular” que permite a las AIEC pegarse a la pared intestinal y disparar la respuesta inflamatoria.

Hosseinidoust lo describió así: “Las bacterias seguían ahí, pero perdieron los rasgos que impulsan la inflamación. Nos gusta pensar en ello como arrancarles algunos dientes. Las bacterias ya no pueden hacer tanto daño”.

Al suspender el tratamiento, las bacterias recuperaron su capacidad inflamatoria y la colitis reapareció, lo que indica que la administración debe ser continua.

La combinación de HER259 con budesonida a dosis subterapéutica produjo resultados equivalentes a dosis más altas del medicamento solo, la primera vez que se documenta esa sinergia entre un fago y un fármaco que no es antibiótico.

Además, un marcador detectable en materia fecal resultó más alto en pacientes con Crohn activo que en personas sanas, lo que abre la posibilidad de identificar mediante análisis de heces a quienes más se beneficiarían.

Los investigadores reconocieron que la bacteria utilizada como modelo no está presente en todos los pacientes con EII, y que no se analizó la respuesta inmune del huésped al fago, un aspecto pendiente antes de cualquier aplicación en humanos.

Los próximos pasos incluyen evaluar más cepas bacterianas y desarrollar combinaciones de fagos. Verdu señaló: “Si podemos identificar qué pacientes tienen esa función bacteriana dañina, podríamos, en el futuro, intervenir con una terapia dirigida específicamente a reducir esa actividad”.

A lo largo de la historia, la ciencia ha buscado entender cómo las bacterias controlan la producción de proteínas sin malgastar recursos, una cuestión clave para su supervivencia y adaptación.

Una incógnita era cómo estos microorganismos evitan la síntesis excesiva de ARN (ácido ribonucleico) que no cumple una función, ya que fabricar moléculas innecesarias implica una pérdida energética crucial. En ese contexto, las proteínas conocidas como factores de terminación, especialmente Rho, cobran relevancia porque cortan la producción de ARN cuando ya no es útil para la célula.

Se pensaba que la protección frente a la acción de Rho dependía de que dos máquinas moleculares —la ARN polimerasa, que copia la información del ADN, y los ribosomas, que traducen el mensaje a proteínas— trabajaran pegadas una a la otra, formando una defensa conjunta.

Sin embargo, en bacterias como Bacillus subtilis, este “acoplamiento” no siempre sucede: la ARN polimerasa puede adelantarse y dejar ARN expuesto a la acción de Rho, sin que eso provoque una degradación masiva de mensajes funcionales. En otras palabras, la bacteria protege sus instrucciones útiles incluso cuando sus propias máquinas internas no trabajan en sincronía, y nadie sabía por qué.

El motivo detrás de esta selectividad permanecía sin explicación, hasta que un estudio publicado en la revista Nature Microbiology aportó la respuesta. El hallazgo, realizado por un equipo dirigido por Gene-Wei Li y Julia Dierksheide en el Massachusetts Institute of Technology (MIT), muestra que una abundancia de purinas —las bases adenina y guanina— en los genes codificantes actúa como un escudo molecular frente a Rho, permitiendo que sólo el ARN no útil sea eliminado.

Para decirlo de forma sencilla, el descubrimiento no es solo un avance en biología básica: tiene consecuencias directas en la forma en que los científicos diseñan genes artificiales para producir medicamentos, vacunas o proteínas de uso industrial. Hasta ahora, muchos genes sintéticos fallaban sin una explicación clara. Este hallazgo revela que la razón era simple: estaban escritos en el “idioma equivocado” para la bacteria.

El código invisible que protege los genes funcionales

Según se indica en el comunicado institucional del MIT, la investigación reveló que la preferencia por purinas en los genes es suficiente para impedir el accionar de Rho. Esto significa que el patrón con alto contenido de adenina y guanina en los genes funcionales bloquea la acción de Rho sobre el ARN mensajero necesario, mientras que el resto de secuencias, ricas en pirimidinas (citosina y timina), quedan desprotegidas y son eliminadas.

“El hecho de que la secuencia sola sea suficiente para proteger cualquier gen en todo el genoma fue realmente sorprendente”, explicó Julia Dierksheide, doctora del MIT y primera autora del trabajo, según recoge el comunicado de prensa.

Desde el punto de vista técnico, los investigadores aplicaron técnicas de análisis genético masivo con miles de fragmentos de ADN y observaron que la mayor proporción de purinas en genes codificantes constituye una “barrera química” que favorece la producción de proteínas útiles, simplificó el MIT en su información institucional.

En palabras sencillas, la manera en que está “escrito” el ADN permite a la bacteria proteger lo esencial y dejar el “ruido” genético bajo control.

Rho, control de calidad y evolución genética bacteriana

El modelo de regulación difiere en otras especies bacterianas, como Escherichia coli, donde la cercanía continua entre el ribosoma y la ARN polimerasa es lo que impide la acción de Rho sobre el ARN funcional. En Bacillus subtilis, el estudio comprobó que Rho actúa principalmente sobre fragmentos de ARN no codificantes, ricos en pirimidinas, y sólo elimina lo que no se necesita.

En el comunicado de prensa, Dierksheide afirmó: “Parece que el propio Rho ha condicionado la evolución del genoma para crear estos sesgos en la composición de las secuencias”.

Las pruebas indicaron que, en especies bacterianas que han perdido el gen rho, la preferencia por purinas en los genes se desvanece, lo que refuerza la idea de que este sesgo es una adaptación específica para esquivar la acción de Rho cuando existe ese factor.

El comunicado del MIT resume esta función al señalar que “Rho sirve como un mecanismo fundamental para evitar que las bacterias malgasten recursos fabricando ARN que no tiene utilidad”.

Relevancia para biotecnología y manipulación genética

El avance tiene consecuencias en la ingeniería genética y la biotecnología. “Nuestros hallazgos revelan un criterio para el diseño exitoso de secuencias que debe tenerse en cuenta en la ingeniería de expresión”, subrayó Gene-Wei Li, profesor asociado de Biología en el MIT e investigador del Howard Hughes Medical Institute.

Dicho de otro modo, al crear bacterias capaces de producir proteínas para usos médicos, es imprescindible adaptar los genes sintéticos para que presenten este sesgo por purinas; de lo contrario, la proteína no se producirá porque Rho eliminará el ARN.

El estudio describe que genes de organismos ajenos, como el de la hormona de crecimiento humana, solo pueden expresarse tras modificar su secuencia y aumentar su contenido de purinas.

El análisis de datos genómicos mostró que la preferencia por purinas es una característica común a muchas bacterias que, como Bacillus subtilis, presentan este tipo de control de calidad.

Lo que esto significa en la práctica es enorme: las bacterias son las fábricas naturales más usadas por la industria farmacéutica para producir medicamentos, hormona de crecimiento y vacunas. Pero para que una bacteria fabrique una proteína humana, los científicos deben “reescribir” el gen en el idioma que ella entiende. Este estudio revela que esa reescritura tiene una regla fundamental que hasta ahora nadie conocía, y que aplica a gran parte del mundo bacteriano.

“Comprender los detalles fundamentales sobre cómo la célula codifica la información necesaria en la secuencia de su genoma resulta muy revelador”, concluyó Dierksheide en el comunicado de prensa oficial.

La Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México advierte en su Manual de Saneamiento Básico que una limpieza inadecuada eleva el índice de enfermedades gastrointestinales, propicia la contaminación del agua y fomenta la proliferación de cucarachas, mosquitos y ratas.

Los síntomas más comunes incluyen malestar general, dolor de estómago, diarrea, fiebre, náuseas y vómito.

Sin atención oportuna, estas condiciones pueden derivar en complicaciones graves, de acuerdo con la institución.

El baño concentra buena parte de ese riesgo. Pero no donde la mayoría de las personas cree.

Las partes del baño que acumulan más bacterias que la taza, según la ciencia

Un estudio de la Universidad de Arizona publicado en la revista Hygiene analizó cuatro baños públicos y cuatro domésticos durante dos meses.

Los investigadores Charles Gerba, Stephanie Boone, Julie McKinney y M. Khalid Ijaz midieron bacterias heterótrofas, coliformes y Escherichia coli en la taza, la palanca de descarga, la encimera y el piso.

En los baños públicos, la carga bacteriana más elevada no se encontró en la taza: se encontró en la palanca de descarga.

En baños domésticos, además de la taza, la Escherichia coli, causante de gastroenteritis, infecciones del tracto urinario, dolor abdominal y diarrea, se encontró en concentraciones altas en la encimera y el piso.

La evaluación cuantitativa de riesgo microbiano que acompaña el estudio indica que tocar esa palanca representa el mayor riesgo de contraer norovirus en un baño de uso público.

El norovirus causa gastroenteritis aguda: diarrea, vómito y dolor abdominal que aparecen entre 12 y 48 horas tras la exposición, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC).

Los niveles de bacterias en baños domésticos fueron entre 10 y 100 veces mayores que en los públicos.

La zona oculta del excusado donde las bacterias sobreviven hasta 50 días

La otra zona crítica es la cara interior del aro, la franja que queda oculta bajo el borde de la taza y por donde sale el agua al jalar la palanca.

Un estudio publicado en la revista Journal of Applied Microbiology reveló que la bacteria Salmonella puede colonizar el borde de la taza del baño y sobrevivir allí hasta por 50 días.

Este espacio funciona como un reservorio donde los patógenos resisten las descargas comunes de agua.

El problema es estructural: en esa área se forma biofilm, una capa adherente de bacterias, materia orgánica y minerales.

Según la misma revisión, las bacterias dentro de un biofilm son entre 10 y 1,000 veces más resistentes a los desinfectantes que las bacterias en superficies expuestas.

Por qué jalar la palanca con la tapa abierta contamina todo el baño

El riesgo va mucho más allá del contacto directo con las manos.

Un estudio publicado en la revista científica Risk Analysis midió la cantidad de bioaerosoles —pequeñas gotas invisibles con bacterias— que salen disparados al aire cada vez que se jala la palanca del inodoro.

Una sola descarga expulsa partículas de S. aureus y E. coli al aire del baño.

La segunda descarga libera mayor proporción de partículas finas —menores a 4.7 micrómetros—, que penetran más profundo en el sistema respiratorio.

El peligro quedó demostrado científicamente. Una investigación del Journal of Hospital Infection evaluó el comportamiento de la bacteria Clostridioides difficile —causante de diarreas graves— y descubrió que una sola descarga con la tapa abierta es capaz de lanzar hasta 29.5 partículas flotantes llenas de bacterias por cada metro cúbico de aire.

Además, el estudio comprobó que entre 8 y 11 de estas bacterias caen y se pegan directamente sobre los objetos y superficies más cercanos al inodoro.

Cuánto tiempo después de jalar la palanca las bacterias siguen en el aire

Una tesis doctoral de la Universidad de Leeds demostró que la mayor parte de estas bacterias se liberan al aire durante los primeros cinco minutos posteriores a jalar la palanca, dejando una nube invisible de gérmenes flotando en el ambiente.

Introducir un retraso de más de un minuto entre usuarios reduce de forma medible el riesgo de infección, de acuerdo con la tesis doctoral.

La posición del extractor de aire y la tasa de ventilación determinan qué tan rápido se disipan las partículas.

La Agencia de Protección Sanitaria señala que las prácticas de limpieza y desinfección en el hogar son centrales para prevenir enfermedades relacionadas con el manejo de baños.

La frecuencia no basta si la técnica omite las zonas con mayor concentración bacteriana o los comportamientos de higiene necesarios.

Durante su participación en Infobae a las Nueve, el especialista compartió conceptos fundamentales junto al equipo integrado por Gonzalo Sánchez, Tatiana Schapiro, Ramón Indart y Cecilia Boufflet, para entender por qué aumentan los cuadros de rinitis, sinusitis y neumonía en la temporada invernal.

La diferencia entre virus y bacterias en el invierno

“Uno se puede infectar con gérmenes, de los cuales la mayoría son virus o bacterias. La bacteria es una célula, tiene membrana celular, es tan grande como una célula nuestra. Mientras que el virus no tiene vida propia, es simplemente un pequeño paquetito de información genética”, precisó Daniel López Rosetti al aire de Infobae a las Nueve.

El médico explicó que la principal diferencia radica en el modo de acción: “La bacteria se puede combatir con antibióticos, sin embargo, un antibiótico no sirve para un virus, porque no es un ser vivo, es un paquete de información genética que requiere el resto de las células para reproducirse”.

Según el especialista, este dato resulta clave para comprender por qué los tratamientos varían ante cada patología invernal. “Esto va a tener que ver después con el tratamiento”, indicó.

Cómo se producen las infecciones respiratorias en invierno

López Rosetti enumeró las principales enfermedades respiratorias asociadas a los meses fríos: “Las enfermedades respiratorias de invierno son la rinitis, la rinosinusitis, la faringitis, la laringitis, la traqueítis, la bronquitis, la bronquiolitis y la neumonía”.

Sobre la rinitis, aclaró: “Es un resfrío común. Rinitis viene de nariz, ‘itis’ de inflamación. Es cuando de un momento a otro tenés agüita en la nariz, por ahí estornudás, por ahí te molesta un poco, pero es livianito. Puede haber un poquito de colorado los ojos, pero no te cambia la realidad. No tenés fiebre, no tenés decaimiento, no tenés quebrantamiento muscular”.

Advirtió que una rinitis mal tratada puede complicarse: “Toda rinitis podría evolucionar a una rinosinusitis. Si infecta una cavidad sinusal, te puede dar sinusitis. Eso es una rinosinusitis, que es más complicada”.

Ante síntomas de rinosinusitis, recomendó un tratamiento médico más enérgico: “Puede incluir corticoides, donde el paciente tiene un compromiso general más importante, dolor de cabeza, dolor facial. Si le tocás la cara, por ahí tiene hipersensibilidad dérmica”.

El especialista remarcó dos conceptos fundamentales para el control de estas patologías: “Nos infectamos porque hay muchos virus y bacterias en el aire. Hay que conocer el concepto de carga viral, que es la cantidad de gérmenes en el cuerpo, y el de carga viral ambiental, que es la concentración de virus en el ambiente donde trabajamos o vivimos”.

López Rosetti subrayó la importancia de ventilar los ambientes cerrados: “Si aireás una habitación, la carga viral ambiental baja tanto que la posibilidad de infectarse baja mucho. No es poca cosa. Abrir una ventana, una puerta, circula todo. Dos, tres minutos y se fueron todos los virus que estaban flotando”.

De la garganta a los pulmones: cómo evolucionan las infecciones y cuándo consultar

El especialista describió el recorrido de las infecciones respiratorias: “El árbol respiratorio empieza en la nariz, pasa por la faringe, las áreas sinusales. Si te infectás en la faringe, la infección se llama faringitis, y el síntoma que domina es dolor al tragar”.

En casos donde la infección avanza hacia la laringe, señaló: “La laringe es donde están las cuerdas vocales. Si la infección arranca ahí, tenés disfonía. Ya te comprometió la laringe, que no quiere decir que sea grave, pero vas a tener un postratamiento un poquito más largo”.

Describió el cuadro cuando la afección progresa: “Si agregás rinitis, ojos colorados, dolor de cabeza, hipersensibilidad, dolor al tragar y voz de disfonía, este cuadro es un poquito más importante, si bien no hay un cuadro clínico de invasión porque no tiene fiebre, porque se mantiene parado. No es una gripe”.

Ante la evolución hacia la tráquea, remarcó: “Si la tráquea se infecta, el paciente va a estar más molesto, va a tener una sensación, hasta un ruido como de carraspera importante. Eso se llama traqueítis”.

Recomendó el aislamiento domiciliario para evitar contagios y favorecer la recuperación: “No hay nada mejor como quedarse en la cama, taparte bien, tomar sopa caliente. Más allá del tratamiento que le vayas a dar, sustancias mucolíticas para que el moco circule mejor y se haga más líquido. Si tenía antecedentes, un cuadro astmatiforme, podés darle un broncodilatador”.

Cuando la infección llega a los bronquios, el médico detalló: “Los bronquios son como las ramas que salen del tronco de un árbol. Si se infectan los bronquios, sea con virus, lo más probable, hay distintos virus: Coxsackie A, Coxsackie B, adenovirus, Haemophilus, hay bacterias, etcétera”.

Agregó que en los extremos del árbol respiratorio, los alvéolos, puede presentarse bronquiolitis: “Es viral, distintos virus, pero el sincitial respiratorio es uno de los más frecuentes. Lo pueden tener los adultos, pero es muy común en los nenes y en adultos mayores”.

Alertó sobre los grupos de mayor riesgo: “Las personas que normalmente tienen más tendencia a enfermar por déficit inmunológico son los nenitos de menos de dos años y las personas de más de sesenta y cinco, porque hay inmunosenescencia, poca defensa inmunológica”.

Finalmente, advirtió sobre la neumonía: “Si los pulmones se infectan, que es en realidad lo que llaman el parénquima, eso se llama neumonía. Las neumonías siempre son importantes y serias, porque tienen una progresión complicada y pacientes que a lo mejor se infectan en julio, no andan bien, se tienen que internar”.

El especialista insistió en la necesidad de consultar al médico ante síntomas de gravedad, para evitar complicaciones en pacientes vulnerables.

La columna completa del doctor López Rosetti

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La mosca doméstica (Musca domestica) no es solo una molestia de verano. Cada vez que se posa sobre un alimento, desencadena un proceso biológico que los científicos llevan décadas documentando y que la mayoría de las personas desconoce.

Lo que deja atrás no es visible a simple vista, pero está presente.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), organismo público mexicano con sede en Sonora, advierte que la mosca doméstica puede albergar en la superficie e interior de su cuerpo más de 300 especies de bacterias.

Entre estos microorganismos se encuentran Salmonella, Escherichia coli y Shigella, todas causantes de enfermedades gastrointestinales.

La institución señala también evidencia de transmisión de tifoidea, disentería, paratifoidea y cólera.

La mosca vomita en tu comida antes de comerla

La mosca no puede masticar. Para alimentarse, regurgita enzimas digestivas directamente sobre el alimento para disolverlo y succionarlo en forma líquida.

Ese vómito no sale solo del estómago: arrastra el contenido del buche, un órgano de almacenamiento donde la mosca guarda lo que consumió antes, según documenta el entomólogo John Stoffolano, de la Universidad de Massachusetts Amherst, en una revisión publicada en la revista Insects.

“El buche es como un tanque de gasolina”, explica Stoffolano en el estudio. “Un lugar para almacenar comida antes de que llegue al tracto digestivo.” El problema es que ese depósito no digiere ni neutraliza nada.

Casi no contiene enzimas digestivas ni péptidos antimicrobianos, que serían los encargados de eliminar los patógenos. Los microorganismos sobreviven intactos.

La mosca también se deshace del exceso de agua en el buche mediante un proceso de “burbujeo”: regurgita ese líquido y rocía todo lo que toca.

Si antes estuvo en heces de perro en la calle, en basura orgánica o en materia en descomposición, ese rocío lleva consigo lo que ahí recogió.

El órgano interno de la mosca que convierte bacterias en resistentes a antibióticos

El estudio de Stoffolano en Insects señala que el buche de la mosca es uno de los entornos donde los microbios desarrollan resistencia a antibióticos.

Lo que la mosca deposita en los alimentos puede no responder a tratamientos convencionales.

Una investigación publicada en 2026 en el Brazilian Journal of Microbiology, realizada por universidades brasileñas y el Instituto Biológico de São Paulo, capturó 60 moscas en rastros y plantas procesadoras de carne.

Identificaron 13 especies bacterianas distintas, incluyendo E. coli, Klebsiella pneumoniae y Staphylococcus aureus.

De los 34 aislados obtenidos, 10 fueron clasificados como multirresistentes, según el estudio disponible en el portal de datos biomédica PubMed Central.

Patas, vómito y heces: así transfiere patógenos la mosca en segundos

La mosca no solo contamina por el vómito. Una revisión de la Universidad Texas A&M, publicada en el Journal of Food Protection en 2025, documenta que la transmisión ocurre por cinco vías: las piezas bucales, la regurgitación, los pelos del cuerpo, las almohadillas adhesivas de las patas y las heces.

Las patas tienen estructuras con carga electroestática que retienen bacterias con eficiencia.

Las moscas hembra cargan mayor cantidad de bacterias porque frecuentan sitios de oviposición altamente contaminados.

El CIAD refuerza esto a través de su portal oficial, donde indica que los patógenos pueden transferirse a los alimentos con tan solo segundos de contacto.

Los síntomas de una infección pueden aparecer entre seis y 48 horas después de la exposición, dependiendo del patógeno.

En niños, adultos mayores o personas con el sistema inmunológico comprometido, el riesgo de complicaciones es mayor.

El CIAD recomienda estas medidas para evitar la contaminación

El CIAD señala que para reducir el riesgo de contaminación por moscas lo primero es mantener los alimentos tapados mientras se sirven o enfrían.

También recomienda limpiar frecuentemente las superficies donde se preparan alimentos y no dejar basura orgánica expuesta en interiores o exteriores.

Si una mosca se posa sobre un alimento húmedo, caliente o muy azucarado —frutas, carnes cocidas, sopas o postres—, lo prudente es retirar la porción afectada.

Si el contacto fue prolongado o repetido, la institución recomienda desecharlo por completo.

La opción de los buffets libres son una de las opciones preferidas por millones de turistas en todo el mundo durante las vacaciones. La posibilidad de servirse libremente y elegir entre una amplia variedad de alimentos los convierte en un atractivo habitual de hoteles y complejos turísticos. Sin embargo, detrás de esa comodidad existe un riesgo que suele pasar desapercibido: la contaminación microbiana.

El contacto constante de decenas o incluso cientos de personas con los mismos utensilios y superficies son un foco de contaminación. Aunque los establecimientos de restauración están sujetos a estrictas normas de higiene y seguridad alimentaria, el comportamiento de los propios clientes puede convertirse en un punto crítico.

Pinzas, cucharones, asas de recipientes o dispensadores pasan de una mano a otra durante horas, aumentando las posibilidades de transferir microorganismos. La mayoría de las veces el riesgo es bajo si se mantienen unas adecuadas prácticas de higiene, pero existen situaciones que pueden favorecer la contaminación cruzada. Para el tecnólogo alimentario y experto en seguridad alimentaria Mario Sánchez, “los buffets libres de hotel son uno de los mayores focos de contaminación microbiana que hay”

El especialista pone el foco a través de una publicación en sus redes sociales (@sefifood) en un elemento cotidiano: las pinzas que utilizan los clientes para servirse la comida. “Yo me pongo siempre muy nervioso porque hay gente que lo coge antes que tú, que no sabes si se ha lavado las manos correctamente, que está pegajoso, se te queda la mano pringosa, luego te tienes que comer ahí la tostada y dices: ‘¿Qué me estoy comiendo, por favor, qué estoy llevándome adelante?’”, explica el experto.

Antes de entrar a comer, agua y jabón

El problema no reside únicamente en la limpieza del establecimiento, sino en que resulta imposible controlar los hábitos higiénicos de cada persona que accede al buffet. Si un cliente manipula los utensilios con las manos contaminadas, puede dejar microorganismos sobre las superficies que tocarán los siguientes comensales. Esa transferencia no implica necesariamente que vaya a producirse una intoxicación alimentaria, pero sí constituye un factor de riesgo que los protocolos de seguridad intentan minimizar.

Para reducir esa posibilidad, Sánchez plantea una medida que reconoce como poco convencional. “Yo propongo una medida que es algo que puede ser controvertida, que puede ser polémico”, señala. Su propuesta consiste en que “antes de entrar en el local en cuestión, en la parte del desayuno, por ejemplo, que suele ser el desayuno, que sea obligatorio lavarse las manos con agua y con jabón”. Además, añade que debería habilitarse “una pileta, agua, jabón, desinfección y todo el mundo para dentro”.

Una medida de higiene que ya se aplica en otros entornos

El tecnólogo defiende que esta práctica ya forma parte de la rutina habitual en otros entornos donde la higiene resulta esencial. “Esto se hace un poco así en la industria alimentaria, aunque suene un poco dramático, pero es imprescindible que antes de entrar a una fábrica, tú te laves las manos con agua y con jabón y que te eches un poquito de desinfectante”, explica.

Más allá de si una medida de este tipo llegaría a implantarse, los expertos coinciden en que la higiene de manos sigue siendo una de las herramientas más eficaces para prevenir la transmisión de microorganismos. Lavarse correctamente antes de manipular alimentos, utilizar los utensilios destinados para cada producto y evitar tocar directamente la comida son gestos sencillos que contribuyen a reducir el riesgo de contaminación y a hacer más seguro el paso por un buffet libre.

Miles de visitantes y residentes de Nueva York recibieron una advertencia sanitaria antes del feriado del 4 de julio por la detección de Vibrio vulnificus, una bacteria marina capaz de causar infecciones graves en humanos. El aviso fue emitido por autoridades locales y respaldado por organismos federales, previo al inicio de uno de los fines de semana con mayor afluencia a balnearios. El incremento de temperaturas en las aguas costeras eleva el riesgo de exposición.

Según información publicada por Newsweek y confirmada por los Southampton Town Trustees, la advertencia se dirige principalmente a personas con heridas abiertas, inmunodeficiencias o enfermedades crónicas, quienes deben extremar precauciones en ambientes marinos y salobres durante el verano. El reporte cita datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), que monitorean la evolución de casos y el desplazamiento geográfico de la bacteria en la región.

El hallazgo de Vibrio vulnificus en cuerpos de agua de Long Island, antes considerado poco habitual, se asocia con el calentamiento de las aguas costeras, según un estudio de la Universidad Stony Brook reportado por Newsweek. El fenómeno llama la atención de las autoridades por su potencial impacto en la salud pública, aunque no implica cierres masivos ni restricciones extraordinarias para el uso recreativo de las playas.

¿Qué es Vibrio vulnificus y por qué preocupa a las autoridades?

Vibrio vulnificus es una bacteria que reside de forma natural en aguas cálidas y salobres, especialmente en zonas donde confluyen el agua de mar y la dulce. De acuerdo con el CDC, la bacteria puede causar infecciones al entrar en contacto con heridas abiertas o al consumir mariscos crudos o poco cocidos, sobre todo ostras. El organismo advierte que los síntomas de infección incluyen enrojecimiento, inflamación, dolor intenso y, en casos graves, septicemia.

El CDC señala que la tasa de mortalidad por infecciones de Vibrio vulnificus alcanza el 20%, y la progresión puede ser muy rápida. “Las infecciones pueden avanzar en cuestión de horas, por lo que la atención médica inmediata es fundamental”, indica el organismo en sus recomendaciones oficiales. Los grupos de riesgo comprenden personas con enfermedades hepáticas, diabetes, cáncer, VIH o en tratamiento inmunosupresor.

¿Cómo se transmite la bacteria Vibrio vulnificus?

La transmisión principal de Vibrio vulnificus ocurre por dos vías: el contacto directo de heridas abiertas con agua contaminada y la ingesta de mariscos crudos. El CDC detalla que las actividades como nadar, pescar, caminar en la playa o manipular mariscos pueden facilitar la entrada de la bacteria al organismo si existe alguna lesión cutánea.

El consumo de ostras crudas representa otra vía de riesgo, ya que la bacteria se concentra en estos moluscos filtradores. “Recomendamos evitar la ingesta de mariscos crudos, especialmente ostras, en caso de pertenecer a un grupo vulnerable”, subraya el CDC. También se aconseja el uso de guantes para manipular mariscos y una exhaustiva higiene posterior.

¿Qué playas de Nueva York presentan mayor vigilancia por Vibrio vulnificus?

Las autoridades estatales y locales informaron que los hallazgos más recientes de Vibrio vulnificus se localizaron en cuerpos de agua salobre, como Mecox Bay, Sagaponack Pond y Georgica Pond, según el informe de la Universidad Stony Brook citado por Newsweek. Las playas más populares de Nueva York, incluyendo Jones Beach, Robert Moses State Park, Fire Island National Seashore, Coopers Beach, Main Beach (East Hampton), Long Beach y Orchard Beach, permanecen bajo monitoreo sanitario rutinario.

El Departamento de Salud del Estado de Nueva York y los departamentos de salud de los condados costeros mantienen actualizaciones diarias sobre la calidad del agua, disponibles en sus portales web. No existen cierres preventivos por presencia de Vibrio vulnificus en playas oceánicas, aunque la vigilancia resulta más estricta en zonas de agua salobre y estuarios donde se detectaron concentraciones de la bacteria.

¿Qué síntomas produce la infección por Vibrio vulnificus?

La infección por Vibrio vulnificus puede manifestarse con enrojecimiento, hinchazón, dolor intenso y decoloración en la zona de la herida. También pueden presentarse fiebre, escalofríos y presión arterial baja en caso de diseminación sistémica. Según el CDC, la bacteria puede desencadenar fascitis necrosante, una forma grave que requiere cirugía o amputación.

El periodo de incubación es corto y los síntomas pueden aparecer en menos de 24 horas tras la exposición. “Ante fiebre, dolor fuerte o cambios en la piel después del contacto con agua de mar o la ingesta de mariscos, se debe acudir de inmediato a un centro de atención médica”, recomienda el CDC.

¿Qué medidas recomiendan los organismos de salud para prevenir la infección?

El CDC y los departamentos de salud estatales aconsejan evitar el contacto de heridas abiertas con agua de mar o salobre, cubrir lesiones con vendajes impermeables y lavar la zona tras la exposición. Se sugiere no consumir mariscos crudos, mantener una higiene adecuada al manipular productos del mar y utilizar guantes si se pertenece a un grupo de riesgo.

“Si tiene algún tipo de raspón, corte o herida abierta, lo más seguro es mantenerse fuera del agua salobre”, recomendó el Mississippi State Department of Health, según cita Newsweek. Para quienes no puedan evitar el contacto, se recomienda cubrir bien la herida y lavar la piel con agua y jabón.

¿Hay cierre de playas por Vibrio vulnificus en Nueva York?

No existen cierres masivos de playas en Nueva York por la detección de Vibrio vulnificus, según reportes oficiales y monitoreos realizados por el Departamento de Salud del Estado. Los cierres que han ocurrido en la ciudad y en otras áreas se deben a la presencia de otros tipos de bacterias (como enterococos), pero no a esta bacteria marina específica. Las playas de uso intensivo permanecen abiertas, bajo vigilancia sanitaria ordinaria.

¿Qué dicen las autoridades sobre el riesgo y la situación actual?

El CDC y las autoridades estatales recalcan que la presencia de Vibrio vulnificus es un fenómeno natural en aguas cálidas y salobres. “No hay evidencia de contaminación ambiental ni emergencia de salud pública, pero existe un riesgo específico para personas vulnerables”, explicó el CDC en su última actualización.

El monitoreo sanitario continuará durante la temporada estival con análisis regulares y actualizaciones en los portales institucionales. Tanto residentes como turistas pueden consultar el estado del agua y eventuales restricciones antes de acudir a los balnearios.

¿Cómo impacta la advertencia a bañistas y visitantes?

La advertencia afecta principalmente a personas con heridas abiertas, enfermedades crónicas o inmunodeficiencias, quienes deben extremar precauciones al practicar actividades acuáticas en Nueva York y zonas costeras aledañas. El público general puede seguir disfrutando de las playas, siempre que se mantenga informado a través de los canales oficiales y observe las recomendaciones preventivas.

El seguimiento sanitario y la información pública se mantendrán activos durante toda la temporada de alta concurrencia, reforzando el sistema de alertas y el acceso a recursos médicos en caso de infección.

Sin duda la pérdida de masa muscular es una de las mayores preocupaciones al llegar a la vejez y aunque mantenerla suele estar asociada principalmente a una alimentación rica en proteína y la actividad física de manera regular, un estudio reciente parece haber encontrado otro factor que influye en ella y en el que pocos pensarían.

Y es que científicos de la Universidad Mayor en Chile lograron identificar una bacteria intestinal que podría ayudar a frenar la pérdida muscular en la vejez, un deterioro asociado con menor autonomía y calidad de vida, a partir de resultados en animales que apuntan a una futura suplementación con un postbiótico.

El estudio observó que esta bacteria, llamada Parabacteroides distasonis, disminuye de forma progresiva con la edad, pero se mantiene en adultos mayores con alto desempeño físico y cognitivo, mejor conocidos como los llamados superagers.

Ese patrón llevó al equipo a plantear que su presencia estaría ligada a un envejecimiento más saludable.

Los resultados fueron publicados recientemente en la revista científica Aging and Disease y la investigación fue encabezada por Alenka Lovy y Cristian Bergman, junto con un equipo del Centro de Biología Integrativa de la Universidad Mayor.

El estudio mostró mejoras tras tres meses de suplementación

Para poner a prueba la hipótesis, los investigadores trabajaron con ratones de 18 y 26 meses de edad, equivalentes aproximadamente a personas de 70 y 90 años.

Los animales fueron divididos en dos grupos: uno recibió su dieta habitual con suplementación de Parabacteroides distasonis en forma de postbiótico y el otro mantuvo una alimentación convencional.

Los postbióticos son compuestos benéficos producidos por bacterias del intestino, entre ellos vitaminas y otros metabolitos capaces de influir en distintas funciones del organismo. En este caso, la suplementación se hizo con microorganismos inactivados que pueden generar beneficios para la salud.

Después de tres meses, los ratones suplementados conservaron y mejoraron su fuerza muscular. También presentaron una coordinación motora superior frente a los animales que no recibieron el tratamiento.

Los beneficios también aparecieron a nivel metabólico pues los ratones sin cambios en la dieta desarrollaron alteraciones intestinales vinculadas al envejecimiento, como inflamación y aumento de la permeabilidad intestinal.

En contraste, los animales tratados con el postbiótico recuperaron la estructura del colon hasta alcanzar características comparables a las de ejemplares más jóvenes. Además, mostraron menores niveles de glucosa y lactato en sangre, dos indicadores asociados con un metabolismo más eficiente.

La bacteria activa una señal antiinflamatoria que llega al músculo

Para entender cómo se producían estos efectos, el equipo analizó cambios en el intestino y en el tejido muscular. Los resultados mostraron que la suplementación con Parabacteroides distasonis estimula la producción de interleucina-10, una molécula antiinflamatoria liberada por células del colon.

Esa señal viaja por el torrente sanguíneo hasta el músculo. Ahí favorece el funcionamiento de las mitocondrias, estructuras encargadas de producir la energía que necesitan las células para operar.

De acuerdo con la publicación, ese mecanismo aumenta la resiliencia muscular frente al envejecimiento y ayuda a preservar su capacidad funcional. La pérdida progresiva de fuerza y masa muscular es una de las principales consecuencias de la edad avanzada.

Aunque los resultados todavía se limitan a modelos animales, los investigadores consideran que el enfoque podría servir en el futuro para prevenir la fragilidad asociada al envejecimiento pues se estima que podría crearse una pastilla que se pueda empezar a tomar de forma temprana en la vida, por ejemplo, a los 40 años, para evitar la pérdida de función muscular.

La bacteria del suelo Bacillus subtilis usa relojes circadianos para controlar la expansión de sus colonias y ordenar la actividad de sus genes a lo largo del día, un hallazgo que aporta pistas sobre la salud del suelo y el crecimiento de las plantas, y también puede ayudar a entender cómo algunas bacterias propagadas en hospitales logran establecerse, de acuerdo con un estudio difundido por el portal científico Phys.org.

El trabajo fue realizado por investigadores del John Innes Center, la Universidad de Múnich y la Universidad de Leiden. El equipo estudió cómo se expanden las colonias de B. subtilis sobre gel de agar, un medio de cultivo estándar en laboratorio, donde la bacteria forma anillos concéntricos al propagarse.

En los experimentos, publicados en Nature Communications, la colonia avanzó al ritmo de un anillo por cada ciclo de 24 horas en condiciones constantes. Ese patrón se mantuvo cuando los investigadores modificaron variables externas como la longitud de onda de la luz, con luz azul y roja, y la temperatura, una señal de que el mecanismo no dependía solo del entorno, sino de un sistema interno que mantiene el tiempo.

El reloj interno marcó el ritmo de la colonia

Los relojes circadianos sincronizan procesos biológicos con el ciclo solar de 24 horas. En humanos regulan buena parte de la fisiología y la conducta, incluido si una persona tiende a dormir más temprano o más tarde que otra.

El estudio determinó que los relojes circadianos existen en esta bacteria, uno de los primeros casos descritos en una no fotosintético. Laboratorios de Estados Unidos y de Argentina ya habían identificado relojes en bacterias asociadas con humanos, lo que apuntaba a que este tipo de mecanismo podía estar más extendido en organismos muy antiguos y diversos.

Hasta ahora se sabía poco sobre cómo ese mecanismo organizaba estas comunidades bacterianas. El estudio reunió experimentos que respaldan la idea de que actúa como regulador maestro de la expresión de genes diversos y de la velocidad con que se expanden las colonias.

Las observaciones también mostraron similitudes en la actividad génica de estas colonias y el control circadiano descrito en organismos multicelulares como plantas y animales. Esa conexión reforzó la idea de que el tiempo biológico no solo ordena células aisladas, sino también estructuras bacterianas colectivas.

Los investigadores concluyeron que el reloj interno de Bacillus subtilis organiza tanto la forma en que la colonia se desplaza sobre la placa como el momento del día en que se activan genes concretos. La expansión en anillos y la secuencia de actividad genética siguieron un compás cercano a 24 horas.

La bacteria encendió genes según la hora del día

En experimentos adicionales, el equipo usó una técnica de reporte con luciferasa, una enzima bioluminiscente que permite seguir la expresión de genes en el tiempo y en el espacio. Las imágenes de bioluminiscencia mostraron que los genes de biopelícula se expresaban en momentos muy concretos del día dentro del ciclo diario.

Las biopelículas son el material viscoso que mantiene unidas a las comunidades bacterianas. El mismo seguimiento mostró que también los genes vinculados con la esporulación, el proceso por el que las células entran en estado de latencia, se activaban en horarios definidos.

Jack Dorling, investigador posdoctoral del John Innes Center y primer autor del estudio, explicó que el reloj organiza las colonias, la velocidad a la que se extienden por las placas de Petri y los patrones de expresión genética según la hora del día. Añadió que, al tratarse de una bacteria del suelo asociada también con plantas, estos relojes podrían ordenar la ecología de los microorganismos del suelo y tener funciones de apoyo al crecimiento vegetal.

El consorcio MicroClock sigue con experimentos para identificar los mecanismos del reloj de la bacteria y cómo influye en su ecología y evolución. El proyecto reúne capacidades desarrolladas durante 10 años por laboratorios de varias disciplinas.

El profesor Antony Dodd, jefe de grupo en el John Innes Center y autor de correspondencia del artículo, señaló que el trabajo es resultado de una colaboración europea entre varios laboratorios, y sostuvo que el estudio ayudó a cambiar la percepción de cómo sobreviven y prosperan las bacterias en su entorno.

El fenómeno podría extenderse a miles de bacterias

La distancia evolutiva entre B. subtilis y las dos especies de bacterias asociadas con humanos en las que ya se habían descrito relojes, Klebsiella aerogenes y Acinetobacter baumannii, sugiere que los relojes circadianos podrían estar muy extendidos entre bacterias no fotosintéticas y, en general, en el dominio biológico de los procariotas, el grupo de organismos más antiguo que incluye a todas las bacterias.

Ese escenario abre un nuevo campo de investigación para la cronobiología, la disciplina que estudia los ritmos biológicos, con posibles aplicaciones en biotecnología y medicina humana. También da un marco para estudiar la propagación de bacterias capaces de causar infecciones adquiridas en hospitales.

La profesora Martha Merrow, de la Universidad de Múnich, afirmó que el objetivo es describir el cómo y el porqué del reloj circadiano en esta bacteria para que otros investigadores puedan encontrar con más facilidad relojes semejantes en miles de bacterias. Según su planteo, Bacillus no sería una excepción.

Dodd añadió que muchas personas imaginan a las bacterias como células individuales flotando de manera aislada, aunque la microbiología las entiende como parte de una matriz bacteriana colectiva. A partir de esa visión, sostuvo, Bacillus subtilis ofrece un modelo científico para estudiar relojes circadianos en formas de vida multicelulares.

En México los antibióticos se prescriben con frecuencia para infecciones de origen viral, como el resfriado o la gripe, aunque estos fármacos no tienen ningún efecto sobre los virus, según el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) a través de su gaceta oficial.

La automedicación agrava el cuadro: el país enfrenta uno de los niveles más altos de automedicación antibiótica en toda la región latinoamericana, de acuerdo con el INSP.

Cada antibiótico que se toma sin necesidad deja huella en el organismo. Y la ciencia tiene una respuesta clara sobre por qué esa puerta no debería abrirse.

Tomar antibióticos sin necesidad acelera una crisis que cobra vidas

Cuando alguien toma un antibiótico sin necesitarlo, el fármaco no ataca al virus que provoca el resfriado, pero sí elimina bacterias del organismo, incluidas las benéficas.

Ese proceso de selección favorece la supervivencia de las cepas bacterianas más resistentes, que se multiplican y pueden transferir esa resistencia a otras bacterias.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó en octubre de 2025 el Informe mundial sobre la vigilancia de la resistencia a los antibióticos, el más extenso hasta la fecha.

En 2023, una de cada seis infecciones bacterianas confirmadas en laboratorio era resistente a los tratamientos disponibles.

Entre 2018 y 2023, esa resistencia creció en más del 40% de las combinaciones patógeno-antibiótico monitoreadas, con un aumento anual de entre 5% y 15%.

E. coli y Klebsiella pneumoniae son las principales bacterias farmacorresistentes detectadas en infecciones sanguíneas, que con frecuencia desembocan en sepsis, insuficiencia orgánica y muerte, según la OMS.

Más del 40% de las infecciones globales por E. coli y más del 55% por K. pneumoniae son ya resistentes a las cefalosporinas de tercera generación, el tratamiento de primera elección para esas infecciones.

La resistencia a los carbapenémicos, antibióticos de último recurso, crece de forma acelerada y obliga a recurrir a fármacos costosos, de difícil acceso y con frecuencia no disponibles en países de ingreso bajo y medio.

Por qué los antibióticos son inútiles contra el resfriado, según la ciencia

El resfriado común es una infección viral del tracto respiratorio superior. Los antibióticos actúan exclusivamente sobre bacterias, no sobre virus.

En bacterias, estos medicamentos destruyen su pared celular o bloquean su replicación. Sobre los virus no tienen efecto biológico alguno.

La organización internacional Cochrane publicó en noviembre de 2025 su revisión sistemática más reciente sobre el tema.

Esta red de investigación en salud analizó once ensayos controlados aleatorizados que sumaron un total de 1,938 participantes estudiados.

La conclusión científica es muy clara: los antibióticos no ayudaron a curar el resfriado ni redujeron los días de enfermedad, ofreciendo el mismo resultado que tomar una sustancia sin efecto médico (placebo).

Los adultos que tomaron antibióticos para el resfriado tuvieron 2.62 veces más riesgo de efectos adversos que el grupo placebo, según la misma revisión.

Diarrea, reacciones alérgicas e infecciones secundarias por hongos encabezan la lista.

Los autores concluyen que el uso habitual de antibióticos para el resfriado no está recomendado bajo ninguna circunstancia.

México tiene una estrategia, pero el problema persiste

En 2017, México publicó la Estrategia Nacional de Acción contra la Resistencia Antimicrobiana.

El 5 de junio de 2018, el Diario Oficial de la Federación la declaró obligatoria para todas las instituciones del Sistema Nacional de Salud, según documenta el INSP.

El compromiso incluye vigilancia epidemiológica, uso responsable de antimicrobianos en salud humana e investigación, con el objetivo de que los antibióticos sigan siendo efectivos para curar enfermedades.

La Secretaría de Salud reporta que más del 50% de las amputaciones en pacientes diabéticos están asociadas a infecciones resistentes, una consecuencia directa del avance de la resistencia antimicrobiana en el país, según el INSP.

La contaminación cruzada en el hogar ocurre con más frecuencia de lo que se cree, y el refrigerador es uno de sus principales escenarios.

Guardar los alimentos sin orden ni criterio puede convertir ese aparato en un foco de bacterias que enferman sin avisar.

En México se registran anualmente entre 3.5 y más de 4.2 millones de casos de infecciones intestinales y de origen alimentario, según el Boletín Epidemiológico de la Secretaría de Salud.

Esto equivale aproximadamente a que 1 de cada 30 personas enferme al año, una cifra basada solo en los pacientes que acuden a clínicas y hospitales del Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica (SINAVE), por lo que la cifra real puede ser mucho mayor.

El refrigerador no elimina bacterias: solo las frena

El refrigerador frena el crecimiento de las bacterias, pero no las elimina.

Así lo establece el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA FSIS) en sus guías de almacenamiento seguro para el hogar.

Entre los 4°C y los 60°C —la llamada zona de peligro— la mayoría de los patógenos puede duplicar su población en apenas 20 minutos, según el USDA FSIS.

Fuera de ese rango, el crecimiento se ralentiza, pero no se detiene.

La Listeria monocytogenes, por ejemplo, se multiplica lentamente incluso a temperaturas de refrigeración.

Esta bacteria es responsable de la listeriosis, una infección que puede causar fiebre, dolor muscular y, en personas vulnerables como embarazadas o adultos mayores, derivar en meningitis o pérdida del embarazo.

Eso significa que un pollo crudo mal colocado no solo representa un riesgo para sí mismo, sino para todo lo que tiene cerca.

La contaminación cruzada empieza antes de abrir el refrigerador

En México, la NOM-251-SSA1-2009 de la Secretaría de Salud define la contaminación cruzada como la transferencia de microorganismos, sustancias tóxicas o materia extraña de un alimento o superficie a otro.

La norma es de observancia obligatoria para todo establecimiento que procese o maneje alimentos, aunque sus principios aplican igual en casa.

La norma establece que los alimentos procesados no deben estar en contacto directo con los no procesados, aunque requieran la misma temperatura de conservación.

Mezclarlos, aunque sea brevemente, abre la puerta a la contaminación.

También exige almacenarlos bajo el sistema PEPS —Primero en Entrar, Primero en Salir— con fecha visible.

La FDA agrega que ningún alimento perecedero debe permanecer más de dos horas fuera del refrigerador.

Si la temperatura ambiente supera los 32°C, ese margen se reduce a una hora.

Descongelar carne sobre la encimera puede elevar la carga bacteriana a niveles que la cocción posterior no siempre neutraliza.

Los jugos de pollo crudo que caen sobre fresas, por ejemplo, pueden transferir Salmonella o Campylobacter a un alimento que nunca recibirá calor.

Esa cadena, señala el USDA FSIS, es uno de los mecanismos más frecuentes de intoxicación alimentaria en el hogar.

Así se guardan los alimentos para evitar la contaminación cruzada

El orden dentro del refrigerador sigue una lógica de riesgo: los alimentos con mayor capacidad de contaminar van abajo; los que se consumen sin cocción, arriba.

El USDA FSIS establece la siguiente distribución por zonas. En el estante inferior van las carnes crudas de res, cerdo, pollo y mariscos, siempre en recipientes herméticos o bolsas cerradas para evitar que sus jugos escurran.

En los estantes medios se colocan sobras, alimentos ya cocinados y lácteos.

En el estante superior van los alimentos listos para consumir: frutas lavadas, quesos, embutidos abiertos.

En la puerta —la zona más cálida del refrigerador, entre 2°C y 4°C más que el resto— solo deben ir condimentos y jugos, nunca huevos ni leche.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) advierte a través de un boletín informativo que lavar las frutas y verduras con agua sola no elimina los microorganismos que provocan enfermedades gastrointestinales.

El calor acelera su proliferación y convierte un error doméstico cotidiano en un riesgo real para la salud, de acuerdo con la institución.

Niñas, niños, personas adultas mayores y quienes viven con enfermedades crónicas son los más expuestos.

Ante vómito o diarrea, pueden deshidratarse con mayor rapidez, advirtió la nutrióloga Ana Karen Tena Huerta, adscrita a la Unidad de Medicina Familiar No. 4, en el mismo boletín.

Lavar elimina suciedad visible. Desinfectar reduce la carga de bacterias, parásitos y virus que el ojo no detecta.

La NOM-251-SSA1-2009 de la Secretaría de Salud establece que desinfectar implica reducir los microorganismos presentes mediante agentes químicos o métodos físicos hasta un nivel que no ponga en riesgo la inocuidad del alimento.

El error común al guardar la comida que puede enfermarte

Uno de los errores más comunes, señaló Tena Huerta, es dejar la comida fuera del refrigerador por más de dos horas o descongelar alimentos a temperatura ambiente.

El calor favorece el crecimiento de bacterias que provocan gastroenteritis infecciosa, salmonelosis, amebiasis e intoxicaciones bacterianas.

Se debe desechar cualquier alimento con mal olor, cambio de color o textura, y evitar alimentos crudos sin desinfección, según el instituto.

Guardar los alimentos en el refrigerador no es sinónimo de seguridad, estos deben conservarse en refrigeración solo si se cuenta con energía eléctrica continua.

El líquido que debe agregarse a las frutas y verduras, según el IMSS

El Instituto recomienda lavar y desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas. El líquido y vehículo base es siempre agua potable.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), organismo público federal, detalla el procedimiento en su portal oficial.

Primero hay que lavar con agua potable para eliminar suciedad visible.

Después se prepara una solución con una cucharadita de cloro líquido —aproximadamente 5 mililitros— por cada litro de agua potable.

Eso genera una concentración de entre 50 y 200 partes por millón de cloro libre,según el CIAD.

Las frutas y verduras deben sumergirse en esa solución entre cinco y 10 minutos, y enjuagarse después con agua potable para eliminar residuos.

El CIAD precisa que debe usarse cloro doméstico sin fragancias ni aditivos, con una concentración de hipoclorito de sodio de entre 5% y 6%, dato que puede consultarse en la etiqueta del producto.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), en su ficha informativa sobre inocuidad de los alimentos disponible en su portal oficial desaconseja el uso de jabones o detergentes domésticos para lavar frutas y verduras, ya que pueden dejar residuos perjudiciales.

Antes de tocar cualquier alimento, este es el paso que no debes omitir

Antes de manipular cualquier alimento, el lavado de manos con agua y jabón es indispensable.

La nutrióloga Tena Huerta señaló que el lavado de manos con agua y jabón es la práctica más efectiva para prevenir enfermedades gastrointestinales.

Debe hacerse antes de preparar o consumir alimentos, después de ir al baño y tras manipular dinero o mascotas.

La OMS respalda esa recomendación en su ficha de inocuidad alimentaria, colocando al lavado de manos como parte sus cinco claves para garantizar la seguridad de los alimentos.

El gel antibacterial puede ser un apoyo cuando no hay agua disponible, pero no sustituye el lavado, especialmente si las manos están visiblemente sucias.

El IMSS también recomienda usar tablas de cortar y cuchillos distintos para carnes y vegetales, mantener uñas cortas y sin esmalte, y recoger el cabello al cocinar.

Un utensilio que tocó carne cruda y luego toca una verdura ya desinfectada transfiere los mismos microorganismos que se buscaba eliminar.

Los artistas Justin Timberlake, Justin Bieber, Avril Lavigne y Miranda Hart y la modelo Bella Hadid tienen algo en común: adquirieron la enfermedad de Lyme.

Se trata de una infección bacteriana transmitida por la picadura de la garrapata de patas negras, también llamada “garrapata del venado”.

Ahora, investigadores de los Estados Unidos identificaron un grupo de moléculas del sistema inmune que podrían mejorar su diagnóstico y abrir camino para el desarrollo de tratamientos.

Estas moléculas, llamadas anticuerpos antilipídicos, que son proteínas que el cuerpo produce contra ciertas grasas, aparecen en la sangre antes que los marcadores que usan las pruebas actuales y desaparecen cuando la infección se elimina.

El hallazgo podría ser especialmente útil para el 10% al 20% de los pacientes que siguen con síntomas después del tratamiento, una condición conocida como síndrome de Lyme postratamiento. Fue publicado en la revista Infection and Immunity, de la Sociedad Estadounidense de Microbiología.

El trabajo fue liderado por Peter Gwynne, profesor asistente de investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de Tufts, junto con Linden Hu, profesor de inmunología de la misma institución.

La primera investigadora es Muskan Shrestha, estudiante de doctorado en microbiología molecular en la Escuela de Posgrado en Ciencias Biomédicas de Tufts.

Los análisis no siempre detectan a tiempo

La bacteria Borrelia burgdorferi causa la enfermedad de Lyme. Se transmite a través de la picadura de la garrapata de patas negras. Sin tratamiento, puede causar artritis, problemas neurológicos y complicaciones cardíacas.

Las pruebas actuales detectan anticuerpos que el sistema inmune produce contra esa bacteria. El problema es que esos anticuerpos tardan semanas en aparecer y pueden permanecer en sangre años después de que la infección haya desaparecido.

El objetivo de los científicos en los Estados Unidos fue evaluar si los anticuerpos antilipídicos, que son distintos a los que miden las pruebas convencionales, podían detectar la infección en etapas más tempranas y distinguir a los pacientes que aún tienen bacteria activa de los que ya se curaron.

El experimento que cambia la mirada sobre el Lyme

El equipo analizó muestras de sangre de 199 personas con diagnóstico de enfermedad de Lyme, incluidas algunas con síntomas persistentes meses o años después del tratamiento.

Esas muestras se compararon con las de voluntarios sanos y personas con enfermedades que pueden parecerse al síndrome de Lyme postratamiento: lupus, esclerosis múltiple, fibromialgia, COVID prolongado y síndrome de fatiga crónica.

Los investigadores midieron los niveles de anticuerpos antilipídicos a lo largo del tiempo para ver cómo variaban según el estado clínico de cada paciente. Así identificaron tres anticuerpos antilipídicos presentes en niveles más altos durante la infección activa.

Dos de ellos —el anticuerpo antiácido fosfatídico (αPA) y el anticuerpo antifosfatidilserina (αPS)— estaban elevados al momento del diagnóstico, incluso en pacientes que todavía no habían dado positivo en las pruebas estándar.

Gwynne explicó el problema con las pruebas actuales: “El problema es que esos anticuerpos no tienen las características correctas para ser útiles en la clínica. Eso se debe a que esos anticuerpos pueden tardar semanas en aparecer y a menudo siguen siendo detectables años después de que las bacterias hayan desaparecido”.

Los pacientes con síntomas persistentes después del tratamiento también tenían niveles elevados de αPS meses más tarde.

Esa elevación fue poco frecuente en personas con lupus, esclerosis múltiple, fibromialgia u otras enfermedades similares, lo que sugiere que el marcador podría servir para diferenciarlas del Lyme.

Los datos del estudio indican que una elevación transitoria de estos anticuerpos antilipídicos podría señalar una infección nueva de Lyme, mientras que la elevación persistente del αPS se asocia con síntomas continuos en algunos pacientes.

Promesas, límites y el próximo paso

Los investigadores señalaron que los resultados apuntan a un tipo diferente de disfunción del sistema inmune en los pacientes con síntomas prolongados.

Gwynne dijo: “Si se confirman con estudios adicionales como el ensayo clínico, esas diferencias podrían orientar a los investigadores hacia nuevas terapias para las personas con síntomas duraderos a pesar de haber recibido tratamiento por la enfermedad de Lyme”.

Los propios investigadores advirtieron que los hallazgos no respaldan aún una nueva prueba clínica. Los grupos de comparación del estudio fueron relativamente pequeños, por lo que se necesitan estudios más amplios para determinar con qué precisión estos marcadores identifican la infección.

Para responder esas preguntas, Gwynne y Hu ya trabajan en un estudio multicéntrico de gran escala, liderado por la Universidad de Tufts, que sigue a pacientes hasta 15 meses después del diagnóstico.

Con las muestras de ese ensayo, el equipo evaluará si los anticuerpos antilipídicos pueden identificar infecciones tempranas y distinguir a quienes desarrollan síntomas prolongados.

Un equipo de científicos de España trazó el mapa genético más preciso hasta la fecha de la bacteria que causa la tuberculosis, llamada Mycobacterium tuberculosis.

Descubrió también que el patógeno cambia y muta mucho más rápido de lo que la ciencia calculaba. Los resultados se publicaron en la revista Nature Communications.

La tuberculosis provocó 1,23 millones de muertes en 2024 y es la principal causa de muerte por un patógeno infeccioso en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El hallazgo, que fue realizado por investigadores del Instituto de Biomedicina de Valencia (IBV-CSIC), fue posible gracias a una técnica que se conoce como secuenciación de lectura larga.

Permite lee fragmentos continuos y extensos del ADN bacteriano, a diferencia de los métodos anteriores, que lo cortaban en trozos pequeños y luego intentaban reconstruir el rompecabezas.

Zonas del ADN que antes eran invisibles

Los métodos convencionales dejaban sin analizar entre el 5% y el 10% del genoma de la bacteria, es decir, de su material genético completo.

La paradoja, según el equipo investigador, es que esas zonas ignoradas son precisamente las más variables y con mayor peso biológico.

El investigador del CSIC Iñaki Comas lideró el trabajo y advirtió que las técnicas habituales tienen limitaciones serias para detectar regiones del ADN muy repetitivas, así como inserciones, deleciones —fragmentos que se añaden o se pierden— y grandes reorganizaciones en la estructura del genoma. Esos puntos ciegos distorsionaban la imagen real del patógeno.

Con la nueva metodología, el equipo reconstruyó 216 genomas completos de Mycobacterium tuberculosis a partir de muestras clínicas de pacientes de la Comunidad Valenciana.

Llúcia Martínez, responsable del servicio de secuenciación de la Fundación Fisabio —entidad colaboradora del proyecto—, destacó que la tecnología permite leer fragmentos de ADN continuos de gran longitud, lo que posibilitó ensamblar esos genomas con una resolución sin precedentes en muestras clínicas locales.

La bacteria evoluciona más rápido de lo que se creía

Ana María García Marín, investigadora del IBV-CSIC y primera autora del estudio, precisó que la comparación de genomas completos alteró una de las medidas centrales para entender al bacilo: la tasa evolutiva, es decir, la velocidad a la que la bacteria acumula cambios genéticos.

Esa tasa resultó ser 1,44 veces mayor (un 44% más alta) que la estimada con los métodos anteriores.

Gran parte de esa diversidad genética se concentra en los genes pe/ppe, un grupo de genes relacionados con la forma en que la bacteria interactúa con el sistema inmunitario humano, las defensas del organismo.

Esa variabilidad ocurre por un mecanismo llamado conversión génica: un gen copia parte de su secuencia en otro gen cercano y produce cambios que las técnicas convencionales no detectaban.

Algunos de esos cambios afectan regiones del genoma estudiadas como posibles blancos para el desarrollo de vacunas, aunque el impacto exacto de esas alteraciones aún no se conoce.

Mejor mapa genético, mejor rastreo de contagios

Al identificar mutaciones y cambios estructurales antes invisibles, el equipo logró reconstruir con mayor precisión las cadenas de transmisión, es decir, quién contagió a quién y en qué orden.

Comas explicó que esa capacidad permite incluso determinar la dirección de los contagios dentro de un brote comunitario, lo que da a los servicios de salud pública una herramienta más afinada para cortar la propagación del bacilo.

La misma información genética puede guiar el diseño de antígenos —las moléculas que activan las defensas del cuerpo— para futuras vacunas, con menor riesgo de que la bacteria desarrolle mecanismos para escapar del sistema inmunitario.

La cepa de referencia genera falsos positivos

El equipo también analizó qué ocurre cuando la bacteria infecta a un mismo paciente a lo largo del tiempo. Al comparar los resultados con los de la cepa estándar de laboratorio H37Rv, que es la referencia más usada en el mundo para estudiar la tuberculosis, el panorama cambió de forma drástica.

García Marín indicó que, al usar genomas de referencia específicos para cada paciente en lugar de esa cepa estándar, el análisis capturó la diversidad real de la bacteria durante la infección y evitó que hasta el 82% de las variantes detectadas resultaran ser falsos positivos, es decir, señales que parecían cambios genéticos reales pero no lo eran.

En el estudio participaron el Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER) de Epidemiología y Salud Pública, la Universitat de Valencia y hospitales de la Comunitat Valenciana agrupados en el Consorcio Valencia Region TB Working Group.

Cada año, entre el 20 y el 30% de los granos almacenados en el mundo se pierde antes de llegar a la mesa, según una publicación de investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en el sitio oficial de la institución.

En casos severos, la pérdida puede ser total. El responsable más frecuente no es el transporte ni el empaque: es una plaga que opera en silencio dentro de los propios granos.

La norma oficial mexicana NOM-247-SSA1 de la Secretaría de Salud lo refleja sin rodeos: permite que una harina contenga hasta 50 fragmentos de insectos por cada 50 gramos de producto y siga siendo apta para consumo humano.

El reglamento mexicano ya contempla que algo de insecto llegue a la cocina.

Tres especies distintas, un mismo objetivo: los granos de tu despensa

Existen tres principales especies que atacan cereales con alto contenido de almidón y proteínas.

Las temperaturas cálidas y los niveles elevados de humedad aceleran su reproducción, de acuerdo con los investigadores.

Esas condiciones explican por qué su presencia es más frecuente en verano y en regiones tropicales.

Así entra, pone sus huevos y desaparece dentro de tu comida este insecto

Las tres especies que más afectan los granos almacenados en México son el gorgojo del trigo (Sitophilus granarius), el del arroz (Sitophilus oryzae) y el del maíz (Sitophilus zeamais), según la publicación del CIAD.

El gorgojo, un pequeño escarabajo de entre 3 y 5 milímetros que elige los granos almacenados —arroz, maíz, trigo, frijol— como refugio, alimento y cuna al mismo tiempo.

La hembra perfora la superficie del grano, deposita un huevo en su interior y sella la abertura con una secreción que la vuelve casi imperceptible, de acuerdo con la misma publicación.

El grano parece intacto. Lo que crece adentro —larva, pupa, adulto— no se ve hasta que el insecto completa su desarrollo.

Solo cuando termina su transformación, el gorgojo adulto sale y deja un pequeño orificio: la primera señal visible de que ese grano fue vaciado por dentro.

Para entonces, el ciclo lleva semanas o meses en marcha. Lo que parece un grano sano puede albergar en su interior una vida en desarrollo.

Más allá del insecto: el peligro real del alimento contaminado

El CIAD advierte que ingerir uno o varios gorgojos de forma accidental rara vez representa un riesgo directo para la salud.

El problema ocurre después: la actividad de estos insectos eleva la humedad y la temperatura dentro de los granos, condiciones que favorecen la proliferación de hongos.

Algunos de esos hongos producen micotoxinas, compuestos tóxicos que persisten incluso después del procesamiento de los alimentos.

Cuando la infestación es severa, el riesgo no viene del insecto sino de esos compuestos, apuntan los investigadores.

La actividad de estos insectos también reduce el contenido de carbohidratos, disminuye el valor energético y baja la disponibilidad de minerales como el calcio.

Los excrementos, restos de muda y cadáveres que quedan en el grano comprometen su calidad nutricional.

Cuándo tirar el grano y cómo evitar que vuelvan

Granos huecos o quebradizos, harina apelmazada, residuos finos similares a polvo o un olor rancio son las primeras alertas, según el CIAD.

Cuando la infestación ya es visible —insectos vivos o muertos, larvas o exceso de polvo— lo recomendable es no consumir el alimento.

Si se detecta presencia de gorgojos, los investigadores recomiendan revisar todos los productos cercanos y limpiar a fondo el área de almacenamiento.

Los huevecillos pueden permanecer ocultos y dar origen a nuevas infestaciones.

Para prevenirlos, la recomendación es guardar los granos en recipientes herméticos que limiten la entrada de oxígeno y humedad, y evitar conservarlos en envases de cartón o papel

Estados Unidos registró 38 casos de tétanos en 2025, la cifra más alta en un solo año desde 2006, y los especialistas advirtieron que el descenso en la vacunación puede empujar el regreso de una enfermedad prevenible que mata a uno de cada diez pacientes y puede causar espasmos musculares tan intensos que llegan a fracturar huesos.

Según informó The Washington Post, en Estados Unidos suelen notificarse menos de 40 casos anuales, muy por debajo de los 500 o 600 que se registraban antes de que la vacuna antitetánica estuviera disponible en 1924.

El repunte reciente coincidió con una baja en la cobertura infantil, incluida la vacuna DTaP, que protege contra tétanos, difteria y tos ferina, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

La preocupación de los expertos no parte de una hipótesis abstracta. En abril, los CDC publicaron una investigación sobre cuatro niños no vacunados que contrajeron tétanos en 2024: todos fueron hospitalizados entre 8 y 45 días y sobrevivieron después de recibir inmunoglobulina antitetánica cuando los síntomas ya habían aparecido.

William Schaffner, profesor de enfermedades infecciosas del Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt, explicó que el éxito histórico de la vacuna hizo que la mayoría de las personas hoy nunca hayan conocido a alguien con tétanos.

El tétanos no se contagia entre personas y está en el ambiente

A diferencia de muchas enfermedades prevenibles con vacunas, el tétanos no se transmite de persona a persona. La infección la causa la bacteria Clostridium tetani, presente en suelo, estiércol y polvo en todo el mundo, y aparece cuando sus esporas entran al cuerpo a través de una lesión en la piel.

La idea más extendida asocia el tétanos con pisar un clavo oxidado, pero el riesgo es mucho más amplio. Paul Offit, director del Centro de Educación sobre Vacunas y médico adjunto de la División de Enfermedades Infecciosas del Hospital Infantil de Filadelfia, señaló que cualquier herida contaminada con suciedad puede introducir la bacteria en el organismo.

Eso incluye heridas punzantes, lesiones con tejido muerto como quemaduras o congelamiento y, con menos frecuencia, llagas, picaduras de insectos o pequeñas lesiones cutáneas. En el informe reciente de los CDC, los niños afectados habían sufrido daños distintos, entre ellos una fractura de tobillo y una lesión causada por la pisada de un caballo sobre el pie.

La toxina afecta al sistema nervioso y puede impedir la respiración

El tétanos no suele comenzar con enrojecimiento, hinchazón o fiebre, los signos típicos de muchas infecciones de heridas. Lo que desencadena la enfermedad es la tetanospasmina, una toxina liberada por C. tetani que circula por el cuerpo y termina afectando al sistema nervioso.

Los síntomas pueden aparecer entre tres y 21 días después de la exposición. Uno de los primeros signos suele ser el trismo, una contracción dolorosa de la mandíbula, junto con dificultad para tragar, dolor de cabeza, rigidez muscular y espasmos repentinos en distintas partes del cuerpo.

Walter Orenstein, profesor emérito de la División de Enfermedades Infecciosas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Emory, describió dos manifestaciones características. El risus sardonicus contrae involuntariamente los músculos faciales y da la impresión de una sonrisa; el opistótonos arquea hacia atrás el cuello, la espalda y las piernas hasta formar una postura en C.

Esa es la razón por la que el tétanos puede volverse letal: los espasmos pueden quebrar huesos, dificultar la respiración y poner en riesgo la vida. Según el medio estadounidense, además de no existir inmunidad colectiva para esta enfermedad, haberla padecido tampoco protege contra una nueva infección.

Schaffner explicó que la cantidad de toxina que desencadena el cuadro es tan pequeña que el sistema inmunitario no aprende a reconocerla. “Incluso las personas que han padecido esta terrible enfermedad deben vacunarse para prevenir otra infección en el futuro”, afirmó.

La protección depende de una serie inicial y refuerzos cada 10 años

La respuesta directa a cómo prevenir el tétanos es la vacunación. La vacuna utiliza una forma modificada de la tetanospasmina para entrenar al sistema inmunitario sin causar la enfermedad, explicó Orenstein: “No puede causar la enfermedad, pero sí puede inducir una respuesta inmunitaria protectora”.

El esquema recomendado empieza en la infancia con la DTaP en tres dosis a los dos, cuatro y seis meses, seguida de dos refuerzos entre los 15 y 18 meses y entre los cuatro y seis años. Luego se indica la Tdap entre los 11 y 12 años, y en la adultez corresponde un refuerzo Td cada 10 años.

Schaffner resumió la lógica del calendario de inmunización: “Para mantener una protección óptima, se necesita una serie inicial de tres dosis y luego dosis de refuerzo cada 10 años aproximadamente a lo largo de la vida, ya que la protección puede disminuir”.

Algunas personas pueden necesitar una dosis adicional de Tdap más adelante, como las embarazadas, porque esa formulación también protege a los recién nacidos contra la tos ferina. También se recomienda a adultos que no la hayan recibido antes.

Si una persona tiene una herida que un médico considera de riesgo y no recuerda cuándo recibió su última vacuna antitetánica, o cree que pasaron más de cinco años, es probable que se le administre un refuerzo Td como parte del tratamiento de la lesión, comentó Schaffner.

Cada noche, el cuerpo libera sudor de forma natural mientras duerme.

Ese líquido no desaparece: se acumula en las fibras del colchón y, con el paso del tiempo, deja una huella visible.

Las manchas amarillas que aparecen en la superficie no son señal de descuido, sino el resultado de un proceso químico que ocurre noche tras noche sin que nadie lo note.

La dermatóloga Rosa María Ponce Olivera, académica de la Facultad de Medicina de la UNAM, explica en UNAM Global que el sudor humano contiene agua y electrolitos, principalmente sodio, potasio y cloro.

A esos componentes se suman compuestos orgánicos que, al quedar atrapados en los materiales del colchón, reaccionan con el oxígeno del ambiente y se fijan en las fibras.

Ese contacto prolongado con el aire es lo que genera la coloración, y existe un líquido con el que pueden eliminarse.

El líquido que quita las manchas amarillas del colchón, según la ciencia

El líquido que rompe ese proceso de oxidación es el agua oxigenada, conocida químicamente como peróxido de hidrógeno (H₂O₂).

La Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades (ATSDR) de Estados Unidos señala en sus fichas toxicológicas que el peróxido de hidrógeno se encuentra en concentraciones de 3 a 9% en productos domésticos y se usa precisamente como blanqueador de vestimentas.

En la industria, agrega la misma fuente, se emplea en concentraciones más altas para blanquear telas y papel.

Su mecanismo es directo: al ser un agente oxidante, el agua oxigenada descompone los compuestos orgánicos responsables de las manchas y los convierte en moléculas incoloras que se eliminan con facilidad.

La concentración correcta y los cuidados al aplicarla

La solución de uso doméstico, que la ATSDR ubica en concentraciones de entre 3 y 9% y que se vende en farmacias y supermercados, es suficiente para este tratamiento.

La misma fuente indica que esa presentación se comercializa específicamente para usos medicinales y como blanqueador de vestimentas.

Investigadores de la revista científica ACS Sustainable Chemistry & Engineering, publicación de la American Chemical Society, identificaron que el escualeno y el ácido oleico —presentes en los aceites naturales de la piel— se oxidan al exponerse al calor corporal y al aire, y producen los pigmentos amarillos que se fijan en las telas.

Cuanto antes se trate la mancha, menor es la oxidación acumulada en las fibras y más efectiva resulta la intervención.

La ATSDR advierte que el contacto directo con la piel puede producir irritación y descoloración pasajera.

Por eso recomienda usar guantes durante la aplicación y trabajar en un espacio ventilado.

Los envases deben guardarse fuera del alcance de niños y nunca en recipientes que puedan resultar atractivos para ellos, como botellas de refresco.

La misma agencia precisa que el agua oxigenada es inestable y se descompone rápidamente en oxígeno y agua al entrar en contacto con materia orgánica.

Esa reacción, que libera calor, es precisamente la que actúa sobre los pigmentos del colchón y los desintegra sin dejar residuos tóxicos en la superficie tratada.

Qué colchones no deben tratarse con este método

No todos los materiales responden igual. Los colchones con telas de color o con recubrimientos delicados pueden decolorarse ante la acción oxidante del producto.

La observación general es reservar este método para superficies blancas o de tonos claros, donde el efecto blanqueador del agua oxigenada trabaja a favor del resultado.

La American Chemical Society señala que los compuestos que originan el amarillamiento —escualeno y ácido oleico— se acumulan de forma progresiva en las fibras.

Por eso, tratar las manchas en cuanto aparecen resulta más efectivo que intentar revertir una decoloración que lleva meses asentada.

Mantener los azulejos de la cocina limpios y libres de grasa no es solo una cuestión estética: es una práctica de salud pública.

Las superficies del hogar acumulan bacterias, residuos grasos y contaminantes que, sin una rutina de limpieza adecuada, favorecen la aparición de enfermedades. Y la solución puede estar en el cajón de tu cocina.

Los azulejos son una de las superficies más expuestas a salpicaduras de aceite y vapor de grasa, especialmente los que rodean la estufa.

Limpiarlos con frecuencia y con el producto adecuado forma parte de las medidas de higiene que las autoridades sanitarias recomiendan para cualquier hogar.

La limpieza del hogar, una medida de salud pública

La correcta limpieza del hogar tiene como propósito identificar y atender prácticas de riesgo a nivel familiar, según el Manual de Saneamiento Básico de la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México (AGEPSA).

Un ambiente sucio favorece la proliferación de bacterias, virus y parásitos en superficies, residuos y áreas húmedas como la cocina y el baño.

La misma agencia señala que las enfermedades gastrointestinales, entre ellas diarreas, fiebre tifoidea y hepatitis, están directamente relacionadas con condiciones higiénicas deficientes en el hogar.

Mantener pisos y paredes limpios, ventilar los espacios y limpiar con paños húmedos son medidas que la autoridad recomienda de forma explícita.

La AGEPSA también sugiere que paredes y pisos sean lisos para evitar grietas donde se acumulen microorganismos.

Entre los productos más usados para desinfectar superficies del hogar, la autoridad mexicana menciona el cloro.

Para la grasa cotidiana de los azulejos de cocina, existe una alternativa más sencilla, económica y menos agresiva para la superficie cerámica.

El producto que ya tienes en casa y que elimina la grasa de los azulejos

El Departamento de Ecología del Estado de Washington de Estados Unidos publicó una guía de Prácticas de Limpieza más Seguras para Reducir Exposición a Tóxicos, en la que recomienda el jabón líquido para platos —no detergente— como solución para limpiar linóleo, azulejos y carpintería.

La receta es directa: exprimir una gota de jabón líquido para platos sobre una toallita húmeda y frotar enérgicamente la superficie.

El mismo documento aclara que una toallita dura más y genera menos desperdicio que una esponja.

La autoridad recomienda limpiar cuando no haya personas en la habitación y lavarse bien las manos al terminar.

La guía también subraya que entre los mejores limpiadores del hogar son aquellos libres de fragancia, certificados por terceros y preparados con ingredientes económicos y de bajo impacto ambiental. El jabón para platos cumple con ese perfil.

Por qué funciona el jabón líquido sobre la grasa

La eficacia del jabón para platos sobre superficies grasas tiene una explicación científica documentada.

Un estudio disponible en el archivo científico PubMed Central establece que los tensioactivos presentes en el jabón para platos son los responsables de eliminar contaminantes de superficies sólidas.

Las propiedades de los tensioactivos incluyen humectar, emulsificar, dispersar y limpiar superficies, lo que les permite actuar sobre la grasa adherida y desprenderla, según el mismo estudio.

La acción limpiadora no depende únicamente del tensioactivo, sino de la combinación de varios factores: la concentración del jabón, el tiempo de contacto con la superficie y las condiciones mecánicas.

Eso explica por qué la técnica del Departamento de Ecología de Washington insiste en frotar enérgicamente: la acción física potencia el efecto químico del jabón.

Los investigadores también identificaron que la temperatura, el pH de la solución y las propiedades espumantes del jabón influyen en el resultado final.

A mayor temperatura del agua con la que se humedece la toallita, mayor actividad de los tensioactivos sobre la grasa acumulada en el azulejo.

La presencia de niveles elevados de bacterias en playas y lagos de Estados Unidos ha provocado el cierre temporal y la emisión de advertencias sanitarias en destinos turísticos clave al comenzar la temporada de verano. La medida afecta a residentes y visitantes de varias regiones, tras la detección de microorganismos asociados a riesgos para la salud pública.

De acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), el objetivo de los cierres y advertencias es evitar enfermedades gastrointestinales, infecciones cutáneas y otros trastornos derivados del contacto con agua contaminada. Departamentos de salud estatales en Nueva York, Massachusetts, Nueva Jersey, Iowa y Washington señalaron que las playas y lagos afectados superaron los límites permitidos para enterococos y E. coli, bacterias que indican contaminación fecal.

La vigilancia de la calidad del agua cumple con normativas federales y estatales que siguen las recomendaciones de la EPA. Si bien episodios de este tipo ocurren todos los años, la cantidad de cierres simultáneos en distintos estados al inicio de la temporada alta ha generado especial seguimiento por parte de autoridades y medios, según reportó Fox Weather con base en datos de organismos oficiales.

¿Por qué cierran las playas en Estados Unidos por bacterias?

Las playas y lagos de recreo en Estados Unidos pueden cerrar o recibir advertencias cuando se detectan niveles elevados de bacterias que suponen un riesgo sanitario. Según la EPA, las bacterias indicadores más comunes son los enterococos y la Escherichia coli (E. coli), organismos que no siempre causan enfermedad directa, pero cuya presencia indica contaminación por residuos humanos o animales. Las autoridades de salud pública cierran zonas de baño cuando los análisis de agua superan los límites establecidos por los estándares estatales o federales para proteger a las personas de infecciones gastrointestinales, respiratorias o cutáneas.

“Participar en actividades acuáticas en aguas contaminadas puede causar diarrea, vómitos, infecciones de oído, nariz y garganta, y problemas en la piel”, detalla la EPA en su guía de salud recreativa. Los departamentos estatales realizan pruebas periódicas y publican los resultados en portales públicos, donde se informa si se mantienen restricciones.

¿Qué estados reportan cierres de playas y advertencias por bacterias en junio de 2026?

Los avisos afectan tanto a zonas costeras como a lagos del interior. De acuerdo con reportes oficiales y revisiones de portales estatales, los principales estados con advertencias y cierres activos en la última semana son:

Nueva York: Playas en los distritos de Bronx, Queens y Brooklyn, así como áreas del Long Island Sound, recibieron advertencias tras detectar enterococos en niveles superiores a los permitidos. “Las advertencias fueron emitidas después de que las muestras de agua mostraran bacterias por encima de los estándares estatales”, confirmaron autoridades locales, citadas por Fox Weather.

Massachusetts: El Departamento de Salud Pública indicó el cierre de 24 playas, principalmente en Cape Cod, North Shore y sectores interiores como Natick y Pittsfield. Los monitoreos detectaron enterococos y cianobacterias, organismos que pueden provocar problemas de salud si se ingiere o entra en contacto con el agua.

Nueva Jersey: Ocho playas y lagos, sobre todo en Cape May y Ocean County, están bajo advertencia. El Departamento de Protección Ambiental de Nueva Jersey (NJDEP) realiza análisis semanales en 195 puntos oceánicos y 25 de bahía. Los cierres solo se levantan cuando dos pruebas consecutivas muestran valores dentro de los parámetros permitidos.

Iowa: El Departamento de Recursos Naturales recomendó no nadar en ocho playas y lagos debido a la detección de E. coli en concentraciones superiores a lo permitido. Los sitios afectados se encuentran distribuidos por todo el estado, desde Backbone Beach hasta Black Hawk Lake.

Washington: En el área de Seattle, el condado de King enfrenta cierres temporales en cinco playas tras registrar valores de entre 400 y 750 unidades formadoras de colonias (CFU) por cada 100 mililitros de agua, cuando el límite es de 320 CFU. “Se recomienda no ingresar al agua ni tener contacto con la orilla hasta nuevo aviso”, comunicaron las autoridades de salud del condado en su web institucional.

¿Cuánto tiempo permanecen cerradas las playas por bacterias?

El periodo de cierre o advertencia depende directamente de los resultados de los análisis de agua. No existe una fecha fija para la reapertura, ya que las autoridades sanitarias solo levantan las restricciones cuando las muestras arrojan valores dentro de los parámetros permitidos por los estándares estatales y federales.

En el caso de Washington, por ejemplo, los cierres se mantendrán “al menos una semana o hasta que las pruebas de seguimiento indiquen que el agua ya es segura”, según el reporte de Fox13 Seattle. En Nueva Jersey, el proceso establece que dos pruebas consecutivas con resultados normales son necesarias para reabrir una playa. La información actualizada sobre cada playa está disponible en los portales oficiales de los departamentos de salud y medio ambiente estatales.

¿Qué riesgos existen al nadar en playas y lagos contaminados?

El contacto con aguas contaminadas puede provocar una variedad de enfermedades, según la EPA y los departamentos estatales. Las principales afecciones reportadas son:

• Gastroenteritis (diarrea, vómitos)
• Infecciones de piel y heridas
• Otitis y conjuntivitis
• Afecciones respiratorias

La EPA advierte que las personas con sistemas inmunitarios debilitados, niños pequeños y adultos mayores presentan mayor vulnerabilidad. Las autoridades sanitarias recomiendan evitar el baño, no consumir agua ni alimentos preparados en zonas bajo advertencia y consultar siempre los avisos oficiales antes de visitar una playa o lago.

¿Qué causa la contaminación bacteriana en playas de Estados Unidos?

Las causas más frecuentes de contaminación bacteriana en playas y lagos de Estados Unidos son:

• Escorrentía tras lluvias intensas, que arrastra residuos y bacterias desde calles, parques y áreas agrícolas hasta cuerpos de agua recreativos.
• Fallos en sistemas de alcantarillado y desbordes de aguas residuales.
• Descargas directas de embarcaciones y sistemas sépticos defectuosos.
• Presencia de excrementos de animales domésticos o silvestres.

La EPA y los departamentos estatales insisten en que la combinación de estos factores, junto con altas temperaturas y mayor afluencia de visitantes en verano, incrementa el riesgo de episodios de contaminación.

¿Cómo consultar el estado actual de una playa o lago en Estados Unidos?

Las autoridades estatales y locales publican actualizaciones diarias sobre el estado de playas y lagos en sus páginas web oficiales. La EPA mantiene un sistema de información sobre la calidad del agua recreativa y proporciona enlaces a los portales estatales. Los departamentos de salud, como el de Massachusetts o Nueva Jersey, ofrecen mapas interactivos y listados de playas con advertencias, cierres o aperturas recientes.

Se recomienda a quienes planean visitar una playa o lago revisar la información oficial el mismo día de su salida, ya que el estado puede cambiar en cuestión de horas según los resultados de los análisis.

¿Qué medidas de precaución recomiendan las autoridades sanitarias?

Las instituciones de salud estatales y la EPA ofrecen una serie de recomendaciones para reducir el riesgo de exposición a bacterias en playas y lagos:

• Consultar los avisos oficiales antes de ingresar al agua.
• Evitar el baño tras lluvias intensas, al menos durante 48 horas.
• No nadar cerca de desagües pluviales visibles o donde se observe acumulación de residuos.
• Mantener a niños y mascotas lejos de zonas con advertencias o cierres.
• No consumir alimentos ni bebidas preparados en áreas bajo restricción.
• Ducharse y lavar las manos con agua y jabón después de visitar una playa o lago.

“Se aconseja no entrar al agua, evitar el contacto con la orilla y mantener a los niños alejados de las zonas restringidas”, reiteraron los responsables sanitarios en declaraciones recogidas por KIRO7 News.

¿Qué impacto tienen los cierres de playas por bacterias en la población y el turismo?

El cierre temporal de playas y lagos en plena temporada de verano afecta tanto a residentes como a la industria turística local. Las autoridades explican que estas medidas buscan prevenir brotes de enfermedades y garantizar la seguridad de los visitantes. Los protocolos de monitoreo y cierre forman parte de los mecanismos de protección de la salud pública y se aplican de forma recurrente en diferentes estados, ajustándose a los resultados de los análisis de agua.

¿Cómo evoluciona la situación y qué se puede esperar en los próximos días?

Las restricciones se mantendrán en cada playa o lago hasta que los análisis certifiquen niveles bacterianos seguros. Las autoridades continúan con el monitoreo diario y actualizan la información en sus páginas web. Se espera que algunas playas reabran en cuestión de días, mientras que otras podrían permanecer cerradas si persisten las condiciones de riesgo. Visitantes y residentes deben consultar los canales oficiales para seguir la evolución de la situación y planificar sus actividades de acuerdo con los avisos vigentes.

Los trapos de cocina acumulan bacterias desde el primer uso.

Los trapos de cocina son un foco importante de contaminación cruzada, según una investigación de la Universidad de Mauritius expuesta en la reunión científica anual ASM Microbe.

La investifación analizó 100 trapos con un mes de uso y encontró que el 49% contenía bacterias patógenas: 36.7% coliformes, entre ellos Escherichia coli, y 14.3% Staphylococcus aureus.

Los trapos húmedos y de uso múltiple registraron la mayor carga bacteriana, y lavarlos no equivale a desinfectarlos: son dos procesos distintos que la mayoría de los hogares confunde.

Un trapo guardado húmedo duplica su carga bacteriana cada 20 minutos

El estudio de la Universidad de Mauritius identificó dos factores que disparan la contaminación: la humedad y el uso indiscriminado.

Un trapo que seca manos, limpia la estufa y recoge el jugo de carne cruda en una misma jornada funciona como vector de contaminación cruzada entre superficies y alimentos.

La humedad es el segundo factor. Una bacteria puede duplicar su población cada 20 minutos en condiciones favorables de temperatura y humedad.

Un trapo guardado húmedo, doblado sobre la barra, reproduce ese ciclo sin interrupción.

Lavar no es desinfectar: el error que hace al trapo más sucio que antes

La NOM-251-SSA1-2009, norma de observancia obligatoria publicada en el Diario Oficial de la Federación de México por la Secretaría de Salud, establece una distinción que la mayoría de los hogares ignora.

Limpiar significa eliminar tierra, restos de comida, polvo y grasa visibles.

Desinfectar significa reducir los microorganismos presentes a un nivel que no represente riesgo para la salud.

Enjuagar el trapo bajo el chorro del fregadero con agua tibia cumple la primera definición, no la segunda.

Al limpiar el trapo, los residuos visibles desaparecen, pero los microorganismos permanecen.

La norma, de observancia obligatoria para todos los establecimientos que procesan o elaboran alimentos en México, establece que los trapos y jergas tengan un uso específico y se laven y desinfecten frecuentemente.

Los mismos microorganismos que representa un riesgo en una cocina comercial se reproducen en las mismas condiciones en una cocina doméstica.

El lavado sin desinfección posterior deja el trapo aparentemente limpio y bacteriológicamente activo.

Tres rutas de contaminación, un mismo trapo: así se propagan las bacterias en la cocina

El Cuadernillo Inocuidad de los Alimentos de los Servicios de Salud de Veracruz describe tres rutas por las que la contaminación cruzada llega a los alimentos:

• De alimento a alimento.
• De persona a alimento.
• De superficie a alimento.

Un trapo mal desinfectado activa las tres. Limpia la superficie donde estuvo la carne cruda, luego seca las manos y después toca los alimentos listos para consumir.

Cada uso sin desinfección intermedia transfiere microorganismos que, advierte el mismo documento, pueden provocar enfermedades de transmisión alimentaria.

Así se lava, desinfecta y usa correctamente un trapo de cocina, según una autoridad sanitaria

La Guía de Autoverificación de Buenas Prácticas de Higiene de los Servicios de Salud de Veracruz, detalla un procedimiento oficial:

1. Lavar el trapo con agua y jabón.
2. Enjuagar.
3. Sumergirlo entre 10 y 15 minutos en una solución desinfectante.

La solución puede prepararse con cloro de uso doméstico. La misma guía recomienda tres cucharadas soperas de cloro por litro de agua para desinfectar superficies y utensilios de cocina.

La NOM-251 agrega otro requisito que los hogares suelen omitir: el uso específico por trapo.

Un paño para manos, otro para superficies, otro para utensilios.

Mezclar funciones es la condición exacta que el estudio de Mauritius identificó como factor de mayor contaminación.

Un trapo que huele mal ya superó el punto de recuperación. El olor indica proliferación bacteriana avanzada que ningún enjuague revierte.

La Guía de Autoverificación de los Servicios de Salud de Veracruz es clara: en ese punto, la única medida es el reemplazo.

El calzado arrastra sustancias tóxicas directamente a los espacios habitables, de acuerdo con la publicación ‘’Prácticas de Limpieza Segura para Reducir Exposición a Tóxicos’', del Departamento de Ecología del Estado de Washington, Estados Unidos.

Entre las sustancias tóxicas que pueden introducirse al hogar por medio de los zapatos destacan el arsénico y el plomo.

La revista científica Environmental Science & Technology publicó un análisis de más de 2 mil muestras de polvo doméstico en 35 países que detectó niveles de arsénico, cromo y níquel con potencial cancerígeno en todos los países del estudio.

El arsénico y el plomo del exterior entran a casa por medio de los zapatos

El programa DustSafe, base del estudio publicado en la revista Environmental Science & Technology, reunió muestras en 35 países para analizar la presencia de metales tóxicos en el polvo de hogares.

Sus resultados identificaron que cada año adicional de antigüedad de una vivienda se asocia con aumentos de 5.0 mg/kg de plomo y 0.48 mg/kg de arsénico en el polvo interior.

La pintura exterior en mal estado eleva el plomo hasta 74% y el arsénico 40%.

El acceso a jardín se vincula con plomo 94% mayor y arsénico 76% más alto: señal directa del arrastre de suelo contaminado hacia adentro a través de las suelas.

El polvo en hogares mexicanos triplica la toxicidad de otras ciudades del mundo

En México el problema tiene una dimensión propia.

Investigadores del Laboratorio Universitario de Geofísica Ambiental de la UNAM —Francisco Bautista Zúñiga, del Centro de Investigaciones en Geografía Ambiental, y Avtandil Gogichaishvili, del Instituto de Geofísica, Unidad Morelia— analizaron polvo doméstico en 14 entidades y publicaron sus resultados en la revista Indoor Air.

Las concentraciones de plomo dentro de los hogares de Morelia y la Ciudad de México llegaron a 213 miligramos por kilo, frente a 118 en el exterior.

El zinc interior alcanzó mil 221 miligramos por kilo.

El polvo de la Ciudad de México resultó tres veces más contaminante que el de varias ciudades del Reino Unido, según el boletín de la Dirección General de Comunicación Social de la UNAM, donde se retoma el estudio.

Las suelas también transportan bacterias resistentes a antibióticos

Una revisión sistemática publicada en la revista médica especializada Surgical Infections analizó 418 artículos sobre la presencia de bacterias en suelas de zapatos y pisos.

Según el estudio, las suelas de los zapatos portan bacterias altamente resistentes a los tratamientos comunes, tales como Staphylococcus aureus resistente a la meticilina, Clostridium difficile y enterococos resistentes a la vancomicina.

La meticilina y la vancomicina son potentes fármacos antibióticos utilizados en la medicina moderna para combatir infecciones bacterianas graves.

En 74% de los casos analizados, las cepas de C. difficile encontradas en los zapatos de trabajadores de salud coincidían con las de pacientes hospitalizados, de acuerdo con el análisis

Los expertos recomiendan estos pasos para reducir los contaminantes que entran en los zapatos

Los investigadores del Laboratorio Universitario de Geofísica Ambiental de la UNAM señalan los zapatos como uno de los vectores de entrada de polvo contaminado al interior de las viviendas y recomiendan quitarse el calzado al llegar a casa.

El Departamento de Ecología de Washington coincide y detalla tres medidas concretas:

• Establecer un lugar designado junto a la puerta para dejar el calzado.
• Colocar una alfombra en la entrada.
• Aspirar con filtro HEPA para capturar partículas ya depositadas en el piso.

El filtro HEPA es un estándar de calidad y eficiencia regulado a nivel internacional.

Niños y bebés son los más expuestos a esos contaminantes: gatean sobre las superficies y llevan las manos a la boca.

El mismo documento recomienda complementar esas medidas con limpieza de paños húmedos de microfibra y ventilación del hogar.

Limpiar el hogar con frecuencia no garantiza un ambiente más saludable si los productos que se usan generan exposición a químicos y fragancias sintéticas.

La publicación ‘’Prácticas de Limpieza más Seguras para Reducir Exposición a Tóxicos’' a cargo del Departamento de Ecología de Washington, Estados Unidos, advierte que elegir bien los ingredientes de limpieza protege a las personas, las mascotas y el medio ambiente.

Prácticas sencillas marcan una diferencia real: ventilar las habitaciones, quitarse los zapatos al entrar o limpiar el polvo con regularidad reducen considerablemente la exposición a sustancias tóxicas.

Lo mismo aplica al tipo de limpiador que se usa en cada superficie del hogar.

Beneficios de realizar la limpieza con productos caseros y libres de tóxicos

Los productos caseros tienen ventajas concretas frente a los industriales.

Los productos caseros utilizan ingredientes económicos y accesibles, limitan los residuos y empaques generados, y permiten un control total sobre lo que entra al hogar, según la publicación del Departamento de Ecología.

Para espacios como la cocina, donde la acumulación de grasa y alimentos pegados es cotidiana, existe una receta específica que no requiere ningún químico industrial.

Al optar por ingredientes simples, también se protege la calidad del aire en espacios cerrados.

Según el Departamento de Recursos de Residuos del Condado de Riverside, en Estados Unidos, al elegir ingredientes sencillos y procesos mecánicos de limpieza se disminuye la exposición a químicos y se cuida el ambiente doméstico.

Este principio aplica especialmente en la cocina, donde el microondas acumula residuos de comida con facilidad y su limpieza suele postergarse por la dificultad de retirar los alimentos adheridos.

Cómo hacer un limpiador casero para el microondas con solo dos ingredientes

El Departamento de Ecología de Washington incluye en su publicación una receta que aprovecha el vapor para aflojar los alimentos pegados en las paredes interiores del microondas.

El proceso no requiere tallar con fuerza ni aplicar productos con fragancias sintéticas.

Ingredientes:

• ¼ de taza de vinagre blanco destilado y 1 taza de agua.

Preparación:

• Mezclar el vinagre y el agua en un recipiente apto para microondas.
• Llevar la mezcla al microondas y hervirla.
• Dejar enfriar.

El vapor generado durante el proceso afloja los residuos de comida adheridos, lo que facilita retirarlos con un paño limpio sin necesidad de tallar.

El vinagre blanco, un aliado en la limpieza doméstica

El vinagre blanco destilado es una opción ideal para la rutina diaria debido a que puede descomponer residuos minerales y neutraliza olores de forma natural.

Aunque es sumamente efectivo para retirar suciedad y grasa ligera, instituciones de salud pública aclaran que su uso no sustituye a la desinfección profunda.

De hecho, el principio de higiene selectiva promovido por el Foro Científico Internacional sobre Higiene del Hogar (IFH) enfatiza que en momentos clave se deben priorizar desinfectantes comprobados para romper la cadena de infecciones.

Por su parte, el Departamento de Recursos de Residuos del Condado de Riverside, en Estados Unidos, fomenta el uso de limpiadores ecológicos caseros y recomienda etiquetar siempre los envases para identificar su contenido.

La etiqueta de los productos puede evitar accidentes y promover un manejo seguro en el hogar.

Cabe destacar que el vinagre no es apto para todas las superficies. No debe usarse en mármol, granito ni madera natural, pues su acidez puede corroer y dañar estos materiales.

En superficies no porosas como azulejos, vidrios y encimeras sintéticas, su uso es seguro y efectivo.

El manual ‘’Prácticas de Limpieza más Seguras para Reducir Exposición a Tóxicos’' aconseja que, cuando no se preparen mezclas en casa, se opte por productos con certificaciones oficiales que garanticen la seguridad de las personas y el medio ambiente.

En playas bajo advertencia de Nueva Jersey rige una alerta sanitaria en 10 zonas por niveles elevados de enterococos, bacterias asociadas a contaminación fecal.

Por ahora no hay cierres, pero el monitoreo sigue activo en playas oceánicas, de bahía y ribereñas, en plena temporada de verano.

La advertencia abarca Imperial House Beach y Elberon Beach Club, en Long Branch; Baltimore Boulevard Beach, en Sea Girt; Highlands Recreation Center Beach, en Atlantic Highlands; 5th Avenue Bayfront Beach, en Seaside Park; Beesley’s Point Beach, en Upper Township; 57th Street Beach, en Avalon; L Street Beach, en Belmar; y Maxson Avenue Beach y River Avenue Beach, en Point Pleasant.

El Departamento de Protección Ambiental de Nueva Jersey (NJDEP) emitió la advertencia el jueves 18 de junio. La activación ocurre cuando el agua supera el umbral oficial de 104 colonias de enterococos por cada 100 mililitros, de acuerdo con el Programa Cooperativo de Monitoreo Costero y el Departamento de Salud estatal.

Ante ese resultado, el protocolo establece nuevas pruebas para evaluar la evolución de la calidad del agua y definir eventuales medidas adicionales.

Los enterococos son bacterias vinculadas a contaminación fecal. Su detección por encima de ese nivel activa la advertencia y abre una etapa de muestreo de seguimiento.

La presencia elevada de estos microorganismos se considera un indicador de contaminación que puede aumentar el riesgo de enfermedades asociadas al contacto recreativo con el agua.

Cuáles son las playas afectadas

Entre las playas oceánicas bajo advertencia figuran Imperial House Beach y Elberon Beach Club, ambas en Long Branch. También está Baltimore Boulevard Beach, en Sea Girt.

En las playas de bahía aparecen Highlands Recreation Center Beach, en Atlantic Highlands; 5th Avenue Bayfront Beach, en Seaside Park; Beesley’s Point Beach, en Upper Township; y 57th Street Beach, en Avalon.

En las zonas ribereñas están L Street Beach, en Belmar, y Maxson Avenue Beach junto con River Avenue Beach, en Point Pleasant. La advertencia se aplica sobre puntos específicos y se actualiza en función de los resultados de las muestras posteriores.

Qué riesgos hay para la salud

Las autoridades estatales advierten que bañarse en aguas con altos niveles de enterococos puede causar náuseas, vómitos y diarrea. También pueden presentarse dolor de garganta, infecciones de oído y erupciones en la piel.

El NJDEP agrega síntomas similares a los de la gripe entre los posibles efectos. El riesgo sanitario se asocia al contacto recreativo con agua contaminada, una exposición que puede ocurrir al nadar o al ingresar al agua en actividades recreativas.

Qué hacer si vas a la playa

Una advertencia sanitaria no supone, por sí sola, que la playa quede cerrada. El protocolo prevé nuevas pruebas y una eventual restricción del acceso al agua si los niveles altos continúan.

Las restricciones al baño dependen de los resultados del muestreo de seguimiento y no se aplican de forma automática con la primera alerta.

El NJDEP también puede ordenar cierres preventivos por otras causas, como basura flotante, incidentes ambientales o lluvias intensas.

La recomendación oficial es revisar el estado del agua antes de salir hacia la costa, sobre todo después de tormentas, cuando las condiciones pueden cambiar con mayor rapidez.

Dónde consultar información actualizada

El sistema de vigilancia controla más de 200 puntos cada verano en la costa de Nueva Jersey. Ese seguimiento busca dar seguridad a los bañistas en una temporada en la que millones de personas visitan las playas del estado.

Para seguir las actualizaciones, las autoridades remiten al sitio oficial del NJDEP y al informe de calidad del agua. Allí se reflejan los resultados de las muestras y los cambios de estatus, incluido si una zona mantiene la advertencia o si se adoptan restricciones temporales para el ingreso al agua.

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en México, pero también uno de los que más riesgos puede representar si no se maneja con cuidado.

Recalentarlo más de una vez no es solo un mal hábito: puede provocar una intoxicación alimentaria severa. La razón está en una bacteria que sobrevive a la cocción.

El arroz cocido puede volverse un caldo de cultivo bacteriano

Cuando el arroz se cocina, no queda libre de microorganismos.

La bacteria Bacillus cereus se encuentra de forma natural en el suelo. De ahí pasa a los alimentos, y no distingue entre crudos y cocidos: puede estar en ambos.

Lo que la hace especialmente difícil de eliminar es su capacidad para producir esporas, de acuerdo con información publicada a través del portal oficial del Centro para el Control de Enfermedades de Columbia Británica (BCCDC).

Esas esporas resisten el calor y la desecación, dos de los métodos más comunes para combatir microorganismos en la cocina.

De acuerdo con el organismo canadiense, las esporas germinan y se multiplican cuando el alimento se mantiene en un rango de temperatura de entre 8°C y 55°C durante un tiempo suficiente.

Una vez que la bacteria se multiplica, produce toxinas. La institución canadiense advierte que esas toxinas son resistentes al calor, por lo que pueden no se eliminarse con la mayoría de los métodos de cocción, incluso cuando las células vegetativas de la bacteria sí se destruyen.

Lo que dice la Secretaría de Salud sobre recalentar alimentos

La Secretaría de Salud de México, a través de su cuadernillo informativo ‘’Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos’', establece una regla directa: los alimentos cocidos no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas.

Pasado ese tiempo, el riesgo de proliferación bacteriana aumenta de forma considerable.

La dependencia indica que recalentar alimentos es válido, pero con una condición: el alimento debe alcanzar una temperatura interna mínima 70°C para garantizar su inocuidad.

A esa temperatura, y durante al menos 30 segundos, se eliminan altas concentraciones de microorganismos.

Lo que la Secretaría de Salud no contempla como opción segura es recalentar el mismo alimento más de una vez.

Cada ciclo de enfriamiento a temperatura ambiente representa una nueva ventana para que las bacterias crezcan y generen toxinas que el calor posterior ya no puede neutralizar.

Dos tipos de intoxicación y síntomas que aparecen en horas

La Bacillus cereus puede desencadenar dos cuadros distintos.

Según el BCCDC el síndrome emético (que provoca náuseas y vómito) aparece entre 30 minutos y cinco horas después de consumir el alimento contaminado, y suele resolverse en seis a 24 horas.

El síndrome diarreico, en cambio, se manifiesta entre ocho y 16 horas después de la ingesta.

Sus síntomas incluyen diarrea, en ocasiones con sangre o moco, y dolor abdominal. También se resuelve en un plazo de 12 a 24 horas en la mayoría de los casos.

El organismo canadiense señala que ambos síndromes son generalmente autolimitados, aunque en un porcentaje menor de casos pueden agravarse.

Las personas mayores y quienes tienen menor acidez estomacal son más susceptibles al síndrome diarreico. En casos severos, se han reportado muertes en la literatura médica.

Qué hacer y qué no hacer con el arroz sobrante

La Secretaría de Salud recomienda refrigerar los alimentos cocidos lo antes posible, preferiblemente por debajo de los 5°C, y no guardarlos durante periodos prolongados aunque estén en el refrigerador.

Para recalentar, la dependencia sugiere usar un termómetro y verificar que el alimento alcance los 70°C en el centro, una recomendación que se alinea con los estándares globales del hogar.

Sin embargo, la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF) es más estricta y exige una temperatura mínima de 74 °C.

Aunque esta regulación es obligatoria solo para establecimientos comerciales como restaurantes, las autoridades de salud recomiendan replicar esta práctica y el uso de termómetros en la cocina casera.

Según el BCCDC, si el arroz no se va a comer de inmediato, debe mantenerse a más de 60°C. Si se va a guardar, tiene que estar por debajo de 4°C en un plazo máximo de seis horas tras la cocción.

Al momento de recalentar, el organismo canadiense coincide con la NOM-251-SSA1-2009, indicando que el alimento debe alcanzar los 74°C.

Recalentar el arroz una segunda vez, después de que ya fue cocinado y recalentado una vez, implica someterlo a un nuevo ciclo de riesgo.

Descongelar carne en casa parece una tarea sencilla, pero una práctica muy común puede convertir un alimento aparentemente fresco en un riesgo para la salud.

El problema no siempre es visible: la carne puede lucir y oler bien, y aun así contener bacterias capaces de causar una enfermedad infecciosa.

Lo que ocurre dentro del alimento durante una descongelación incorrecta no deja huella en su apariencia.

Por eso, confiar únicamente en el aspecto externo de la carne para decidir si es segura es, precisamente, el error.

Las bacterias no avisan: por qué el aspecto de la carne engaña

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) advierte que el color y la textura no son indicadores confiables de inocuidad en carnes y otros alimentos perecederos.

Un corte de carne puede mantener su color rojizo, su firmeza y su olor neutro mientras alberga concentraciones peligrosas de patógenos como Salmonella.

Esto ocurre porque las bacterias no alteran necesariamente las propiedades sensoriales del alimento.

Su presencia depende de las condiciones de temperatura a las que estuvo expuesta la carne durante la descongelación, no de cómo luce al momento de cocinarla.

Un estudio publicado en la revista científica Preventive Nutrition and Food Science, disponible a través de PubMed, midió la carga bacteriana en muestras de carne de res descongeladas por distintos métodos.

Los resultados mostraron que la carne descongelada a temperatura ambiente contenía más del doble de bacterias que la carne fresca, una diferencia estadísticamente significativa.

Las muestras descongeladas en refrigerador registraron los niveles más bajos de crecimiento bacteriano.

El error más frecuente: sacar la carne del congelador y dejarla en la encimera

Dejar la carne a temperatura ambiente para que se descongele es la práctica más extendida en los hogares y, de acuerdo con la FDA, una de las más peligrosas.

La agencia estadounidense prohíbe explícitamente descongelar alimentos fuera del refrigerador y establece que los únicos tres métodos seguros son:

En refrigeración, en agua fría y en microondas. Los dos últimos requieren cocción inmediata una vez terminado el proceso.

El riesgo se concentra en lo que los organismos de salud denominan “zona de peligro”: el rango de temperatura entre 4 °C y 60 °C en el que las bacterias se multiplican con rapidez.

Cuando la carne se deja sobre la encimera, la superficie entra en esa zona mucho antes de que el centro termine de descongelarse.

En ese intervalo, los patógenos pueden alcanzar concentraciones peligrosas sin que el alimento muestre ningún cambio visible.

Cómo descongelar carne de forma segura según la norma mexicana

La NOM-251-SSA1-2009, norma oficial obligatoria en México emitida por la Secretaría de Salud a través de Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), establece que los alimentos potencialmente peligrosos deben mantenerse por debajo de 4 °C o por encima de 60 °C en todo momento.

La norma reconoce como “signos de descongelación” la presencia de cristales grandes de hielo en el empaque, indicativos de que el alimento fue descongelado y recongelado, lo que representa un riesgo sanitario adicional.

La guía práctica NMX-F-605-NORMEX-2018, también de la Secretaría de Salud, enumera los métodos de descongelación aceptados en orden de preferencia, que coinciden con los de la FDA:

• En refrigeración.
• En cocción directa desde congelado.
• En microondas con cocción inmediata posterior.

Una carga de enfermedad que persiste año con año en México

México registró 20,814 casos de intoxicación alimentaria bacteriana a lo largo del año 2025, según el Boletín Epidemiológico de la Semana 51 de 2025 de la Secretaría de Salud.

El mismo documento señala que, aunque el control de enfermedades diarreicas muestra avances en ciertos grupos poblacionales, la incidencia general se mantiene alta y las intoxicaciones alimentarias bacterianas persisten como una carga constante en el sistema de salud.

La Secretaría de Salud identifica la contaminación de alimentos en el hogar como una de las fuentes habituales de estas enfermedades infecciosas intestinales, y la manipulación y descongelación inadecuada de carnes como un factor determinante de riesgo.

Mezclar vinagre blanco con agua caliente incrementa el poder de limpieza en superficies con suciedad persistente, aunque pocos conocen la técnica o la aplican en el hogar.

En pruebas recientes, la combinación logra desprender residuos de grasa y sarro en menos de diez minutos, superando la efectividad del vinagre frío sobre cerámica, vidrio y acero inoxidable.

El método requiere aplicar la mezcla inmediatamente después de prepararla para aprovechar la reacción química que disuelve manchas difíciles en cocina y baño.

Cuáles son los beneficios de mezclar vinagre blanco con agua caliente para amplificar su efecto limpiador

Mezclar vinagre blanco con agua caliente amplifica su efecto limpiador por varias razones prácticas y químicas:

• Mayor poder desengrasante: El agua caliente ayuda a disolver grasas y aceites, mientras que el vinagre corta residuos y elimina restos pegajosos. Juntos, remueven suciedad difícil en cocina, estufa y campanas.
• Desinfección más eficaz: El vinagre tiene propiedades antimicrobianas. Usar agua caliente intensifica el efecto al debilitar las membranas de bacterias y hongos, facilitando su eliminación.
• Disolución de sarro y minerales: El calor acelera la acción ácida del vinagre sobre depósitos de sarro y minerales en baños, regaderas y teteras, haciendo que se desprendan más rápido.
• Eliminación de malos olores: La combinación neutraliza olores incrustados en trapos, esponjas, coladeras y lavabos. El agua caliente ayuda a penetrar tejidos y superficies porosas.
• Ahorro de tiempo: El agua caliente ablanda suciedad y manchas, permitiendo que el vinagre actúe de forma más rápida y sin necesidad de frotar tanto.

Cómo mezclar agua caliente con vinagre blanco de manera segura para potencializar su efecto limpiador

Para mezclar agua caliente con vinagre blanco de manera segura y potenciar su efecto limpiador, sigue estos pasos:

1. Elige los materiales correctos

• Usa recipientes de vidrio, plástico resistente o acero inoxidable. Evita recipientes de aluminio, ya que el vinagre puede reaccionar con este metal.

2. Calienta el agua

• Calienta el agua hasta que esté caliente al tacto, pero no hirviendo (aproximadamente 60-70°C). No uses agua hirviendo, ya que puede generar vapores fuertes y aumentar el riesgo de quemaduras.

3. Mezcla en proporciones adecuadas

• Mezcla partes iguales de vinagre blanco y agua caliente (por ejemplo, 1 taza de cada uno). Si prefieres una solución más suave, usa 1 parte de vinagre por 2 partes de agua.

4. Ventila el área

• Realiza la mezcla y la limpieza en un lugar bien ventilado. El vinagre caliente libera vapores más intensos que pueden irritar ojos y vías respiratorias.

5. Aplica inmediatamente

• Usa la mezcla recién preparada para aprovechar el calor y el efecto limpiador combinado. Puedes aplicar con un atomizador resistente al calor, una esponja o un trapo.

6. Precauciones adicionales

• No mezcles vinagre con cloro u otros productos químicos, ya que puede liberar gases tóxicos.
• Usa guantes si tienes piel sensible o si vas a limpiar durante tiempo prolongado.

Resumen de pasos seguros:

1. Calienta el agua (sin hervir).
2. Mezcla con vinagre blanco en un recipiente adecuado.
3. Ventila el área.
4. Aplica la mezcla enseguida.
5. Usa protección si es necesario.

El estudio, que ha sido publicado en la revista Science Advances, revela cómo estas bacterias construyen biofilms, es decir, “comunidades altamente organizadas que actúan como un auténtico escudo protector”. Es en estos biofilms donde los microbios se agrupan y generan una matriz que las aísla del entorno, dificultando su eliminación tanto en hospitales como en la industria alimentaria.

Los autores del estudio, que también pertenecen al Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea (IHSM) ‘La Mayora’, han explicado en un comunicado que “este tipo de estructuras está detrás de muchas infecciones persistentes y de problemas de contaminación en alimentos difíciles de eliminar”.

Según Diego Romero, uno de los autores del estudio, este hallazgo es fundamental no solo porque amplia lo que ya sabemos sobre cómo se organizan las bacterias, sino también porque abre nuevas vías para debilitarlas y mejorar su control en medicina y en la industria alimentaria.

Un andamio para proteger el organismo frente a bacterias

La investigación identifica, por primera vez, el sistema molecular que permite ensamblar ese ‘andamio’ protector. En concreto, los científicos han descrito un mecanismo basado en tres proteínas clave (TasA, CalY y CapP) que coordinan la formación de estructuras filamentosas en el exterior de la bacteria. Este sistema, tal y como señalan, funciona de forma altamente regulada, asegurando que la comunidad bacteriana se construya de manera ordenada y eficiente.

Una de las evidencias más importantes es el papel de la proteína CapP, que actúa como un ‘director de orquesta’, controlando cuándo y cómo se ensamblan estas estructuras. “Sin este control, las bacterias no lograrían formar biofilms correctamente, lo que demuestra su papel esencial en la supervivencia del microorganismo”, han afirmado los investigadores, que han añadido que el estudio revela asimismo que Bacillus cereus tiene una notable capacidad de adaptación.

Si este sistema falla, la bacteria activa mecanismos alternativos -como la producción de ADN extracelular o cambios en su movilidad- para mantener su protección, y esta ‘plasticidad’ ayuda a explicar por qué los biofilms son tan difíciles de erradicar.

Cómo prevenir una intoxicación alimentaria

Las intoxicaciones alimentarias continúan siendo uno de los problemas de salud pública más frecuentes en todo el mundo. Aunque en la mayoría de los casos sus síntomas son leves, algunas infecciones pueden provocar complicaciones graves, especialmente en niños, personas mayores, embarazadas y pacientes con sistemas inmunitarios debilitados.

Uno de los aspectos fundamentales de los que advierten los especialistas de MedlinePlus es la higiene personal. Lavarse cuidadosamente las manos antes de cocinar, después de manipular alimentos crudos y tras realizar tareas de limpieza ayuda a reducir significativamente el riesgo de contaminación. Del mismo modo, se recomienda limpiar adecuadamente platos, utensilios y superficies que hayan estado en contacto con carnes, pescados o huevos crudos.

La correcta cocción de los alimentos también desempeña un papel esencial. El uso de termómetros de cocina permite verificar que las carnes y pescados alcancen temperaturas seguras para eliminar microorganismos peligrosos. Además, es importante evitar que los alimentos cocinados entren en contacto con recipientes que previamente contuvieron productos crudos.

La conservación adecuada es otro factor determinante, puesto que los alimentos perecederos y las sobras deben refrigerarse antes de que transcurran dos horas desde su preparación. Asimismo, se aconseja no consumir productos vencidos, envases deteriorados o alimentos con olores y sabores extraños.

Los especialistas de MedlinePlus también alertan sobre riesgos específicos, como el consumo de agua no tratada, hongos silvestres o mariscos expuestos a mareas rojas. Durante los viajes a zonas con mayores problemas de contaminación, recomiendan consumir únicamente alimentos recién cocinados y agua embotellada o hervida.

*Con información de EFE

El mito de la “regla de los cinco segundos” ha circulado durante años en hogares y cocinas: si un alimento se recoge rápidamente del suelo, sería seguro comerlo. Sin embargo, recientes investigaciones científicas han desmentido de forma categórica esta creencia y alertan sobre los riesgos inmediatos de contaminación bacteriana.

Estudios realizados por especialistas del Imperial College de Londres, citados por The Guardian, revelan que los microbios pueden adherirse a los alimentos en cuanto estos tocan una superficie contaminada.

No existe margen de seguridad por retirar la comida antes de cinco segundos; la transferencia bacteriana puede producirse de manera instantánea y representar un peligro para la salud. Ante este escenario, los expertos insisten en que ningún alimento que haya tocado el suelo debería consumirse, sin importar la rapidez con la que se recupere.

La rapidez no reduce el riesgo

La llamada regla de los cinco segundos carece de respaldo científico. De acuerdo con revisiones de varios estudios, incluso un contacto fugaz entre el alimento y una superficie contaminada puede ser suficiente para permitir el paso de bacterias.

El riesgo existe tanto para comidas húmedas como secas, aunque la magnitud de la contaminación depende de condiciones específicas.

Cualquier persona que se pregunte si es seguro comer alimentos caídos al suelo debe saber que los microbios pueden transferirse de inmediato apenas el producto entra en contacto con una superficie sucia. Limitar el tiempo de exposición no elimina el peligro de contaminación, y la única recomendación segura es descartar lo que haya caído.

Factores que aumentan la contaminación

Las investigaciones citadas por The Guardian y coordinadas por el profesor John Tregoning subrayan que la composición del alimento y el tipo de suelo son determinantes en la transferencia de microbios.

Los alimentos con alto contenido de agua, como la sandía, resultan especialmente vulnerables, ya que la humedad facilita la adhesión bacteriana. La contaminación aumenta cuando estos productos caen sobre superficies lisas, como baldosas o acero inoxidable.

No obstante, aunque la transferencia en suelos porosos —como la madera o las alfombras— puede ser menor, el riesgo nunca desaparece por completo. Incluso el pan, que es un alimento seco, puede contaminarse si cae sobre una superficie sucia, aunque retenga menos bacterias que un alimento húmedo.

Superficies y persistencia de bacterias

Las bacterias pueden permanecer activas en superficies durante periodos prolongados. Según los estudios revisados, los microorganismos sobreviven hasta 24 horas en mesas y encimeras.

Esto implica que, si un alimento contaminado entra en contacto con una mesa y, tiempo después, otro producto cae en el mismo lugar, los patógenos pueden pasar de un alimento a otro.

En ámbitos como hospitales, la preocupación es aún mayor. Una investigación sobre utensilios médicos evidencia que lavar con agua no es suficiente para eliminar bacterias tras una caída; solo la limpieza con detergente elimina los microorganismos de manera eficaz. Esta recomendación se extiende a la cocina y cualquier espacio de manipulación de alimentos.

Higiene, la mejor defensa

Frente a la evidencia científica, los expertos coinciden: la única medida segura es desechar cualquier alimento caído al piso. El lavado superficial, incluso con agua corriente, no garantiza la eliminación total de los gérmenes, sobre todo cuando se trata de superficies porosas o alimentos con textura irregular.

Mantener la limpieza de las superficies de trabajo es fundamental para reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Los especialistas sugieren extremar la higiene, limpiar correctamente los utensilios y evitar el consumo de cualquier producto que haya tocado el suelo, aunque sea por un instante.

El consenso científico indica que la prevención es clave. No existen atajos ni reglas de tiempo que puedan suplantar una adecuada higiene y el descarte inmediato de alimentos contaminados.

La costumbre de aplicar la “regla de los cinco segundos” puede parecer inofensiva, pero la ciencia advierte que el riesgo para la salud es real y puede evitarse con decisiones simples y responsables.

Para quienes buscan minimizar peligros en la cocina, la recomendación es clara: renunciar al mito y priorizar la seguridad alimentaria, descartando de inmediato todo aquello que haya caído al suelo, sin excepciones.

El olor que desprenden los zapatos después de usarlos no es un problema de higiene personal ni una señal de descuido.

Es el resultado de un proceso biológico que ocurre dentro del calzado cada vez que se guarda sin ventilación. Entender qué lo provoca es el primer paso para resolverlo.

Los pies producen sudor de manera constante. Ese sudor, por sí solo, no genera olor.

El problema comienza cuando el zapato cerrado atrapa la humedad y la temperatura se eleva en su interior: las condiciones exactas que necesitan las bacterias para multiplicarse y descomponer los compuestos del sudor.

Y hay un ingrediente que la ciencia respalda para reducir esa carga desde adentro, y que probablemente ya se tiene en casa.

Por qué los zapatos tienen olor a queso rancio

Un estudio publicado en este año en la revista científica internacional Journal of Applied Microbiology identificó con precisión las bacterias responsables del olor en los pies y el calzado.

Los investigadores encontraron que dos bacterias, Kytococcus schroeteri y Staphylococcus hominis, se alimentan de la leucina que el cuerpo libera con el sudor. Al descomponerla, producen ácido isovalérico.

Ese ácido es el compuesto responsable del olor característico a queso rancio que se percibe al abrir ciertos zapatos.

El hallazgo es relevante porque precisa el origen del problema: no es el sudor en sí lo que huele, sino lo que las bacterias fabrican con él.

El ácido isovalérico es un compuesto orgánico volátil, lo que significa que se evapora a temperatura ambiente y llega al olfato con facilidad.

Mientras las bacterias permanezcan dentro del zapato y encuentren humedad disponible, seguirán produciendo ese compuesto cada vez que el calzado se use.

El olor no viene del pie: viene de lo que ocurre dentro del zapato guardado

La dermatóloga Rosa María Ponce Olivera, académica de la Facultad de Medicina de la UNAM, explica en el portal UNAM Global que el mal olor asociado al sudor no proviene del sudor en sí.

El origen está en las glándulas odoríferas, que liberan una secreción que se mezcla con el sudor. Esa mezcla es la que genera el olor.

El sudor, señala Ponce Olivera, contiene principalmente agua y electrolitos como sodio, potasio y cloro, sin componentes que generen olor por sí mismos.

Ese mecanismo explica por qué guardar los zapatos inmediatamente después de usarlos agrava el problema.

El interior húmedo y cerrado del calzado ofrece a las bacterias identificadas en el estudio del Journal of Applied Microbiology las condiciones para continuar trabajando con los residuos del sudor durante horas, incluso cuando el pie ya no está dentro.

Esto es lo que debes poner en los zapatos antes de guardarlos

La solución no requiere productos especializados ni gastos adicionales.

Se trata de un ingrediente que la mayoría de los hogares mexicanos tiene en la cocina.

Bicarbonato de sodio. Una o dos cucharadas distribuidas sobre la plantilla y hacia la puntera de cada zapato, dejadas actuar entre 8 y 12 horas antes de guardar el calzado.

El mecanismo es químico: el bicarbonato de sodio es una base suave cuyo pH de 8.3 neutraliza los ácidos volátiles como el ácido isovalérico al convertirlos en sales.

Además, el polvo actúa como agente secante leve que reduce la humedad residual del interior del zapato, el mismo factor que favorece la proliferación de las bacterias que provocan el mal olor en el calzado.

Cómo aplicarlo según el tipo de calzado

La cantidad varía según el material. En tenis y calzado deportivo, dos cucharadas por zapato distribuidas directamente sobre la plantilla y el espacio de los dedos.

Las aplicaciones del bicarbonato descritas se basan en las propiedades químicas del compuesto.

En zapatos de vestir de cuero, una cucharadita sobre la plantilla es suficiente para no saturar el material.

En calzado de gamuza o con forro delicado, el bicarbonato puede colocarse dentro de un calcetín delgado anudado, lo que evita el contacto directo del polvo con el material sin perder eficacia.

Al día siguiente, se sacude el polvo restante o se retira con un cepillo suave antes de usar el zapato.

Un dato que conviene tener presente: no se debe mezclar bicarbonato con vinagre dentro del zapato.

La reacción química entre ambos compuestos los neutraliza mutuamente y elimina la capacidad del bicarbonato de actuar sobre los ácidos del sudor.

Una bacteria capaz de provocar diarrea severa y hospitalización se propaga a través de los ríos y los mapaches salvajes de Japón, según un estudio publicado en la revista Applied and Environmental Microbiology y divulgado en un informe de Popular Science.

El patógeno, identificado como Escherichia albertii, se detectó en más de la mitad de los animales examinados y en casi ocho de cada diez muestras de agua fluvial analizadas en la prefectura de Osaka, lo que enciende señales de alerta sobre su potencial para afectar la salud humana.

El trabajo fue liderado por Atsushi Hinenoya, científico veterinario de la Universidad Metropolitana de Osaka (OMU), y representa el primer estudio en demostrar la alta prevalencia y la detectabilidad repetida de E. albertii en ambientes acuáticos, así como sus vínculos genéticos entre cepas aisladas del agua, de animales silvestres y de pacientes humanos.

La investigación abarcó ocho ríos de la región y 122 mapaches salvajes, y sus resultados revelaron un panorama más complejo del que se conocía hasta ahora sobre este patógeno emergente.

Los números detrás del hallazgo

El equipo de la OMU detectó E. albertii en el 76,6% de las muestras de agua tomadas en seis de los ocho ríos estudiados. La bacteria apareció con mayor frecuencia durante finales de la primavera, el verano y el otoño, mientras que las muestras del invierno y principios de la primavera arrojaron resultados negativos, períodos que coinciden con una menor cantidad de mapaches infectados.

Entre los animales, el 57,7% de los mapaches examinados portaba el patógeno. La secuenciación del genoma completo de 147 cepas confirmó una diversidad genómica notable, pero también reveló relaciones clonales entre las cepas encontradas en el agua y las halladas en los animales.

Una cepa de mapache y una cepa acuática, recolectadas en la misma ciudad y durante el mismo período, diferían en menos de 20 polimorfismos de un solo nucleótido, lo que apunta a una posible transmisión directa entre ambas fuentes.

Una amenaza que viene de río arriba

Uno de los datos más reveladores del estudio es la ubicación geográfica de la contaminación. Los investigadores encontraron E. albertii río arriba de las zonas pobladas y en fuentes de agua alejadas de barrios y parques recreativos.

Debido a que las bacterias transportadas por corrientes fluviales tienden a acumularse aguas abajo, este patrón refuerza la hipótesis de que la fauna silvestre, y no la actividad humana, es el origen de la contaminación.

Además, el análisis secuencial en dos puntos del río, realizado tres veces a intervalos de 30 minutos, arrojó resultados positivos de forma consistente, lo que sugiere que la bacteria puede detectarse de manera repetida en los mismos sitios pese al flujo continuo del agua. Esto implica una presencia estable de ciertos clones en el ambiente acuático, no una contaminación puntual o accidental.

El vínculo con los casos humanos

El análisis genómico también reveló algo que los investigadores consideran especialmente preocupante: varias cepas ambientales y de mapaches guardaban estrecha similitud con cepas aisladas en pacientes humanos, entre ellas una vinculada a un brote de gran escala ocurrido en 2017 en Japón.

Todas las cepas identificadas albergaban genes de virulencia asociados con variantes clínicas, capaces de causar diarrea y vómitos severos que en algunos casos requieren hospitalización.

“Estos hallazgos son claros indicadores de que estas variantes representan un riesgo potencial para la salud pública”, advirtió Hinenoya en un comunicado difundido por Popular Science.

La estrategia que los científicos proponen para prevenir futuros brotes

Ante este escenario, Hinenoya y su equipo propusieron una estrategia de vigilancia basada en el modelo conocido como “Una Salud” (One Health), que integra el monitoreo de infecciones en humanos, animales y ecosistemas de forma simultánea.

El enfoque parte de la premisa de que la salud humana, animal y ambiental son interdependientes y deben gestionarse de manera coordinada.

Los próximos pasos de la investigación apuntan a identificar rutas de contaminación más específicas que involucren a los mapaches, las granjas locales, los productos alimenticios y los cursos de agua de la región.

“Esperamos ampliar esta investigación para desarrollar estrategias integrales para el control de enfermedades infecciosas”, señaló el científico veterinario a Popular Science.

Los investigadores también plantearon que este tipo de vigilancia integrada debería extenderse a otros patógenos, con el objetivo de anticipar futuros brotes antes de que alcancen a las poblaciones humanas.

Cada año, millones de personas reciben un diagnóstico de cáncer de hígado o de páncreas, dos tumores que la medicina lleva décadas intentando doblegar.

Un grupo de investigadores de los Estados Unidos encontró una manera de usar bacterias como “taxis moleculares” para llevar un virus al interior de las células cancerosas y destruirlas desde adentro, con resultados prometedores en ratones.

Demostraron que la estrategia reduce los tumores de hígado y páncreas, aumenta la supervivencia y genera una respuesta inmune que impidió la reaparición del cáncer en ratones. La investigación fue publicada en la revista Cell Reports Medicine.

El trabajo fue de Shradha Khanduja, Vishnu Raman, Christopher Hall, Lars Howell, Nele Van Dessel y Neil Forbes, de la Universidad de Massachusetts en Amherst, en Estados Unidos.

El virus que nunca llegaba

Los virus oncolíticos pueden destruir células cancerosas sin dañar las sanas, pero el sistema inmune los elimina antes de que lleguen al tumor. Llevan años siendo estudiados como posible tratamiento contra el cáncer.

Según los investigadores, menos del 0,001% de los virus inyectados por vía intravenosa alcanza la zona donde crece el tumor. Ante esa limitación, los médicos recurren a inyectarlos directamente en el tumor, una opción que no sirve cuando el tumor está en un órgano interno de difícil acceso.

El cáncer de hígado y el de páncreas son el tercero y cuarto tipo de cáncer con más muertes en el mundo. Ambos tienen pocas opciones de tratamiento.

Al considerar ese panorama, los investigadores de la Universidad de Massachusetts buscaron transportar el material genético del virus hasta el tumor por vía intravenosa, sin que el sistema inmune lo destruya. Los investigadores intentaron que ese material se active dentro de las células cancerosas y las destruya desde adentro.

El equipo también quiso averiguar si ese proceso generaba memoria inmune, es decir, si el cuerpo aprendía a reconocer y frenar ese cáncer en el futuro.

Además, los investigadores buscaron demostrar que la terapia era segura, que podía repetirse varias veces y que superaba al tratamiento estándar y a la inyección directa del virus.

La bacteria que se destruye para salvar

El equipo tomó una cepa de Salmonella inofensiva y la convirtió en un “taxi molecular”: la modificó para que llevara dentro el material genético del parvovirus H-1, un virus de rata que destruye células cancerosas sin tocar las sanas. A ese sistema lo llamaron VDS.

Una vez inyectadas por vía intravenosa, las bacterias VDS viajaron por la sangre y se concentraron en los tumores 50 millones de veces más que en los órganos sanos. Una vez adentro, la bacteria invade las células cancerosas, se autodestruye y les entrega el material genético del virus.

Lo que ocurre después es lo más llamativo del estudio: la propia célula cancerosa usa ese material para fabricar el virus, que la destruye desde adentro y contagia a las células vecinas.

Los investigadores compararon esos resultados con sorafenib, el tratamiento estándar para el cáncer de hígado, y con la inyección directa del virus sin bacteria.

El volumen tumoral se redujo hasta un 87% en los experimentos con inyección directa en el tumor. La inyección intravenosa produjo los mismos resultados, lo que confirmó que la bacteria protege el material genético mientras viaja por la sangre.

El tratamiento VDS superó al sorafenib y a la inyección directa del virus, que tuvieron resultados similares a no recibir tratamiento. Ningún ratón tratado con VDS murió por crecimiento tumoral durante los 93 días del estudio.

El experimento de memoria inmune fue igual de contundente: células del bazo de ratones tratados con VDS se trasplantaron a ratones sanos. El 100% de los receptores no desarrolló tumores al exponerse a células cancerosas, frente al 75% que sí los desarrolló sin tratamiento.

Los investigadores advirtieron que todos los experimentos se hicieron en tumores debajo de la piel en ratones, lo que no replica la estructura real de los tumores internos en humanos. Reconocieron que esa diferencia limita la extrapolación de los resultados a pacientes.

La investigación tampoco midió la distribución del virus en tejidos fuera del tumor ni la velocidad de producción viral dentro de las células infectadas. Los investigadores señalaron que esos puntos requieren más estudios.

Pero resaltaron que la plataforma VDS tiene potencial para adaptarse a otros virus oncolíticos y a otros tipos de cáncer. Destacaron que con ese sistema no hace falta producir ni purificar virus en laboratorio, un proceso largo y costoso.

Basta con introducir el material genético del virus en la bacteria, que es mucho más fácil y barata de cultivar.

Lo que falta saber

En diálogo con Infobae, la doctora Karina Mariño, investigadora del Laboratorio de Glicómica Funcional y Molecular del Instituto de Biología y Medicina Experimental (IBYME) del Conicet en Buenos Aires, Argentina, comentó tras leer el estudio: “Los tumores subcutáneos pueden proveer información muy útil para evaluar potenciales intervenciones. Sin embargo, hay muchas diferencias en el desarrollo y las características del tumor resultante, especialmente si se considera el cáncer de hígado o de páncreas”.

Los resultados presentados en la revista Cell Reports Medicine “son interesantes, pero todavía queda un largo camino de evaluaciones (por ejemplo, estudios en otros modelos preclínicos y ensayos clínicos) antes de llegar a contar con un tratamiento en pacientes”.

Además, la científica aclaró: “La bacteria desarrollada en este estudio fue modificada para reducir su capacidad patogénica y para depender de nutrientes específicos de manera estricta, sin los cuales no sobrevive. Además, su modificación genética le impide mutar con facilidad para adaptarse a nuevos ambientes o desarrollar resistencia a antibióticos. De todos modos, antes de llegar a los pacientes, este potencial tratamiento deberá ser evaluado en un ensayo clínico, en el que se determinará su seguridad”.

Un hallazgo reciente sugiere que una bacteria intestinal pasteurizada podría desempeñar un papel clave en el control del peso tras una dieta.

Un estudio realizado en Países Bajos y publicado en Nature Medicine mostró que administrar Akkermansia muciniphila MucT ayudó a evitar que adultos con sobrepeso u obesidad recuperaran kilos después de adelgazar, según informó Fox News Digital.

Según el estudio, la administración de esta bacteria tras una dieta baja en energía permitió que quienes la recibieron recuperaran menos peso durante 24 semanas que quienes recibieron placebo. En promedio, el grupo tratado ganó 1,2 kilos (2,6 libras), mientras que el grupo de control subió 3,2 kilos (7,1 libras), una diferencia relevante reportada por los investigadores.

Un análisis de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH) coincide en que la composición de la microbiota intestinal influye en la tendencia de las personas a recuperar peso tras una dieta.

Según la entidad, existen investigaciones previas que asocian ciertos perfiles bacterianos con la facilidad para mantener los logros alcanzados, aunque advierte que “la manipulación de la microbiota como estrategia para el control de la obesidad sigue siendo experimental y requiere más estudios en humanos”.

El ensayo incluyó a 90 adultos con sobrepeso u obesidad, quienes siguieron una dieta restringida durante 8 semanas con el objetivo de perder el 8% de su peso corporal.

Posteriormente, iniciaron una fase de mantenimiento, recibiendo la bacteria o un placebo de forma aleatoria. Los resultados, según el medio citado, indicaron que Akkermansia muciniphila MucT ayudó a limitar la tendencia a recuperar el peso perdido.

Los especialistas aclaran que la efectividad de este método depende en parte de la microbiota intestinal de cada persona. Durante el estudio no se detectaron efectos adversos graves asociados al uso de la bacteria.

El papel de Akkermansia muciniphila en la prevención de la recuperación de peso

El especialista en obesidad Peter Balazs, consultado por el medio, definió el ensayo como “bien diseñado” y destacó que los resultados son “especialmente relevantes”. Afirmó que “el hallazgo de que un solo microbio intestinal, Akkermansia pasteurizada, reduce de manera significativa la recuperación de peso es especialmente relevante”.

Según Balazs, a diferencia de los probióticos tradicionales, esta bacteria pasteurizada actúa a través de componentes específicos como la proteína Amuc_1100. Este compuesto, explicó, fortalece la barrera intestinal, reduce la inflamación de bajo grado y favorece el metabolismo saludable.

El experto añadió que, después de perder peso, el organismo tiende a restablecer la grasa corporal, pero Akkermansia atenúa esas señales biológicas, facilitando el mantenimiento de los logros obtenidos.

La especialista en hormonas y pérdida de peso Rocio Salas-Whalen subrayó la importancia de considerar la composición corporal de cada paciente antes de evaluar estos tratamientos, recogen las declaraciones publicadas por Fox News Digital.

Limitaciones y precauciones del hallazgo

A pesar de los beneficios observados con Akkermansia muciniphila MucT, tanto Balazs como los investigadores señalaron que no debe considerarse una “solución milagrosa”. Su efecto se limita al periodo de mantenimiento y no sustituye una dieta saludable ni la actividad física.

El equipo científico de Países Bajos reconoció las principales limitaciones del trabajo: duración corta, muestra pequeña y ausencia de una dieta controlada durante la fase de mantenimiento. Además, el efecto del tratamiento depende de la conformación previa de la microbiota intestinal.

El uso de la bacteria fue seguro en el contexto del estudio, aunque los especialistas insisten en que debe acompañar, y no sustituir, las recomendaciones y el seguimiento profesional, según enfatizó el medio citado.

Aunque Akkermansia muciniphila MucT presenta potencial como ayuda para conservar el peso perdido, sus beneficios comprobados no van más allá de las 24 semanas que evaluó el estudio.

No existen pruebas concluyentes sobre su eficacia a largo plazo. Por ello, no hay evidencia de que reemplace la dieta, el ejercicio o la orientación médica en la gestión sostenida de la obesidad y el sobrepeso.

El moho puede crecer en cualquier rincón húmedo del hogar — azulejos del baño, paredes, marcos de ventanas — y puede dañar la estructura de la vivienda además de afectar la salud de quienes la habitan.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA, por sus siglas en inglés) y la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) coinciden en que controlarlo no siempre requiere productos costosos: ventilación, limpieza frecuente y humedad baja son la base.

Basta una gotera o un baño mal ventilado para que el moho se apodere de tu casa

El moho se reproduce mediante esporas microscópicas de entre que flotan en el aire de interiores y exteriores.

Esas esporas no desaparecen del hogar, pero tampoco crecen si no encuentran humedad.

Basta con un poco de condensación — en el baño o alrededor de una ventana — para que el moho empiece a desarrollarse, señala la EPA, a través de su publicación “Breve guía sobre el moho, la humedad y su hogar”.

Las zonas más comunes donde aparece son: azulejos y juntas del baño, paredes de sótano, áreas alrededor de ventanas, llaves del agua y fregaderos.

Las fuentes de humedad más frecuentes son goteras en el techo, condensación por alta humedad, fugas lentas en tuberías y zonas inundadas.

El moho puede crecer sobre papel, tela, madera, tierra y casi cualquier material orgánico presente en una vivienda.

Del baño a los pulmones: cómo el moho afecta varios órganos del cuerpo

La EPA advierte que inhalar o tocar moho o sus esporas puede provocar reacciones alérgicas, incluso si el moho ya está muerto.

Los síntomas más comunes son estornudos, nariz congestionada, ojos rojos y sarpullido en la piel.

En personas con asma, la exposición puede desencadenar una crisis. En quienes tienen el sistema inmunológico debilitado, puede derivar en infecciones pulmonares.

Algunos tipos de moho producen micotoxinas (sustancias potencialmente tóxicas) al crecer. Se han identificado más de 200 tipos de micotoxinas en mohos comunes.

La EPA precisa que no es posible saber si un moho produce micotoxinas solo con verlo. La exposición a estas sustancias puede ocurrir por inhalación, ingestión o contacto con la piel.

Ventilar el hogar reduce la humedad y frena el moho

El blog de la Profeco a través del portal oficial del Gobierno de México señala que ventilar el hogar disminuye la humedad, el moho, las alergias y las infecciones respiratorias.

La recomendación es abrir ventanas y puertas siempre que sea posible para renovar el aire interior.

La EPA establece que la humedad relativa interior debe mantenerse por debajo del 60%, idealmente entre 30% y 50%.

Para lograrlo recomienda usar extractores en cocina y baño que expulsen el aire hacia el exterior, reparar fugas en techo, paredes y tuberías en cuanto aparezcan, y secar cualquier área mojada en un plazo máximo de 24 a 48 horas.

Si el moho ya creció, la institución recomienda limpiar la superficie y resolver el problema de humedad que lo originó; de lo contrario, volverá a aparecer.

Cómo preparar un limpiador casero para superficies con moho

En la publicación ‘’Prácticas de limpieza más seguras para reducir exposición a tóxicos’' del Departamento de Ecología del Estado de Washington, Estados Unidos, ofrece una receta de limpiador casero para superficies duras con moho.

Sus ingredientes son económicos, fáciles de conseguir y no tóxicos para personas ni mascotas.

Ingredientes:

• 1 cucharada de detergente líquido para ropa.
• 1½ tazas de agua tibia.

Instrucciones:

• Mezclar el detergente para ropa y el agua en una botella con rociador.
• Rociar sobre las superficies duras y frotar todo el moho.
• Dejar que la solución se seque por completo.

La EPA precisa que el moho muerto sigue siendo alergénico, por lo que no basta con aplicar el limpiador: el moho debe retirarse físicamente de la superficie.

Eliminar las fuentes de moho y manipularlo con protección adecuada también son prácticas deducidas de los materiales de las autoridades.

La misma fuente advierte que nunca debe mezclarse cloro con amoníaco ni con otros limpiadores, porque la combinación produce gases tóxicos.

El 4 de junio de 2026, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) anunció el retiro voluntario de varias presentaciones de toallitas húmedas para bebés Up & Up, comercializadas por Target, por posible contaminación con bacterias peligrosas. Esta medida afecta a consumidores en todo Estados Unidos, en especial a quienes cuidan recién nacidos, niños pequeños y personas con sistemas inmunitarios comprometidos. El retiro fue resultado de pruebas de laboratorio y reportes de usuarios que alertaron sobre cambios en el aspecto y eventos adversos asociados al uso de estos productos.

De acuerdo con el comunicado de la FDA, el retiro abarca las líneas Up & Up Fragrance Free Baby Wipes y Up & Up Fresh Cucumber Scented Baby Wipes, fabricadas entre noviembre de 2025 y mayo de 2026. Autoridades sanitarias identificaron la presencia de las bacterias Burkholderia cepacia y Burkholderia gladioli en muestras de estos productos, organismos que pueden causar infecciones graves en los grupos más vulnerables. La agencia recomendó suspender de inmediato el uso de las toallitas involucradas y devolverlas en cualquier tienda Target para obtener un reembolso total.

El retiro de productos de higiene infantil por parte de grandes cadenas no es inusual, pero la detección de estas bacterias genera preocupación por su resistencia antibiótica y su impacto en lactantes y personas inmunodeprimidas. Según la FDA, la exposición a Burkholderia cepacia o Burkholderia gladioli puede derivar en infecciones localizadas o sistémicas, con riesgo de evolución hacia sepsis o neumonía. Casos similares han sido motivo de retiros preventivos en años recientes, lo que refuerza la vigilancia de organismos federales sobre productos de consumo masivo.

¿Por qué fueron retiradas las toallitas húmedas Up & Up de Target?

Según la FDA, las toallitas Up & Up fueron retiradas tras detectarse contaminación bacteriana en varios lotes, lo que representa un riesgo para la salud de los usuarios más vulnerables. El retiro se produjo después de que consumidores reportaron cambios de coloración y reacciones adversas tras el uso de los productos. Pruebas de laboratorio confirmaron la presencia de Burkholderia cepacia y Burkholderia gladioli, bacterias ambientales que pueden sobrevivir en productos húmedos y causar infecciones resistentes a tratamientos convencionales.

La FDA indicó en su comunicado oficial que “el uso de productos contaminados con Burkholderia cepacia complex y Burkholderia gladioli puede resultar en infecciones graves y potencialmente mortales en inmunocomprometidos, recién nacidos, bebés y niños pequeños”. Las bacterias pueden ingresar en el organismo a través de pequeñas heridas, mucosas o lesiones cutáneas, según el organismo regulador.

¿Qué bacterias se encontraron en las toallitas Up & Up y cuáles son los riesgos?

De acuerdo con la FDA, las bacterias encontradas en los productos retirados, Burkholderia cepacia y Burkholderia gladioli, están asociadas a infecciones que pueden ser difíciles de tratar. Estas bacterias suelen estar presentes en el ambiente, especialmente en el agua y el suelo, y se sabe que pueden resistir la acción de varios antibióticos.

El organismo sanitario advierte que en personas sanas, la exposición puede provocar infecciones localizadas, pero en recién nacidos, bebés, niños pequeños y personas inmunocomprometidas existe riesgo de que la infección se propague al torrente sanguíneo. Entre las complicaciones descritas por la FDA se encuentran la sepsis y la neumonía. La agencia subraya que “la identificación y el retiro inmediato de los productos son medidas fundamentales para evitar mayores riesgos”.

¿Cuáles son los productos y lotes afectados por el retiro?

El retiro anunciado por la FDA incluye las siguientes presentaciones de toallitas húmedas Up & Up:

• Up & Up Fragrance Free Baby Wipes: paquetes de 20, 72, 216, 800 y 1,200 unidades.
• Up & Up Fresh Cucumber Scented Baby Wipes: presentaciones de 72, 216 y 800 unidades.

Las toallitas Fragrance Free incluidas en el retiro fueron fabricadas entre el 7 de noviembre de 2025 y el 5 de mayo de 2026, con fechas de caducidad entre el 10 de mayo y el 5 de noviembre de 2028. Las versiones Fresh Cucumber Scented abarcan lotes producidos el 29 y 30 de diciembre de 2025, y caducan entre el 29 y 30 de junio de 2028. Los lotes afectados pueden identificarse por los códigos de fabricación y UPC publicados en el comunicado de la FDA.

El organismo instó a los consumidores a revisar los empaques y contactar con Target o consultar la web oficial de la FDA para confirmar si su producto está incluido en el retiro.

¿Cómo saber si mis toallitas Up & Up están contaminadas?

Para identificar si un paquete de toallitas Up & Up corresponde a los lotes afectados, la FDA recomienda:

• Verificar el código de fabricación y la fecha de vencimiento impresos en el envase.
• Consultar la lista de códigos UPC publicada por la FDA en su página oficial.
• Revisar si el producto presenta cambios de color, olor inusual o alteraciones en la textura, aunque la ausencia de estos signos no garantiza que el lote esté libre de contaminación.

La FDA advierte que algunos lotes contaminados pueden no mostrar signos visibles de alteración, por lo que la verificación de los códigos es el método más seguro.

¿Qué hacer si tengo toallitas Up & Up incluidas en el retiro?

La FDA y Target recomiendan suspender de inmediato el uso de cualquier paquete incluido en el retiro, incluso si no presenta cambios visibles. Los productos afectados pueden devolverse en cualquier tienda Target para obtener un reembolso total, sin necesidad de presentar el recibo de compra.

En caso de presentar síntomas de irritación cutánea, ocular o infecciones tras el uso de las toallitas, la FDA aconseja consultar a un profesional de la salud. Para más información sobre el proceso de devolución, los consumidores pueden comunicarse con Target Guest Relations al 1-800-440-0680 o visitar la web oficial de la FDA.

¿Cuál fue la reacción de Target y las autoridades sanitarias?

Target comunicó que la decisión de retirar las toallitas se tomó tras recibir quejas de consumidores y constatar los resultados de las pruebas de laboratorio efectuadas bajo supervisión de la FDA. La empresa recalcó que “la seguridad de los clientes es una prioridad” y que continuará colaborando con las autoridades para esclarecer el origen del problema.

La FDA informó que los reportes de irritación y casos de infección asociados a los productos retirados “siguen bajo investigación” y que se mantiene la vigilancia sobre otros lotes y posibles eventos adversos. El organismo recordó que el retiro se realiza con el conocimiento y coordinación de la FDA y que se actualizará la información a medida que avance la investigación.

¿Qué consecuencias tiene el retiro para los consumidores y qué se espera ahora?

El retiro afecta a miles de consumidores en Estados Unidos, donde las toallitas Up & Up son una de las líneas más populares de productos infantiles de Target. El seguimiento institucional busca evitar complicaciones sanitarias y reforzar la seguridad en la cadena de suministro.

En los próximos meses, la FDA y Target continuarán supervisando la situación y emitirán nuevas actualizaciones oficiales conforme se disponga de más información. Los consumidores pueden mantenerse informados a través del sitio oficial de la FDA.

Lavar las sábanas cada semana da una sensación de limpieza que, en realidad, no llega al fondo del problema.

El colchón, la superficie donde una persona pasa entre cinco y ocho horas diarias acumula microorganismos de manera silenciosa, independientemente de cuántas veces se cambie la ropa de cama.

La razón tiene que ver con lo que el cuerpo libera cada noche y con las condiciones que el colchón ofrece para que las bacterias prosperen.

Por qué las sábanas limpias no protegen el colchón

Cada noche, el cuerpo suda, desprende células muertas de piel y libera aceites naturales. Todo eso atraviesa las sábanas y llega al colchón.

Una vez ahí, la humedad y el calor corporal crean las condiciones ideales para que las bacterias se multipliquen dentro del colchón.

Un estudio publicado en la revista científica Annals of Human Biology —realizado por investigadores del Instituto de Investigación Antropológica de Zagreb y la Universidad de Tecnología de Graz— analizó muestras de polvo de cama en 90 hogares.

Los resultados mostraron que las prácticas de limpieza del colchón, como aspirarlo o sacudirlo, son uno de los factores con mayor influencia sobre la cantidad y el tipo de bacterias presentes.

Dicho de otro modo, lavar solo las sábanas no modifica lo que ya vive dentro del colchón.

Las bacterias del colchón afectan la salud respiratoria

El estudio del Instituto de Investigación Antropológica de Zagreb encontró una relación directa entre la composición bacteriana del polvo de cama y enfermedades respiratorias en niños, en particular asma.

Las bacterias no son solo un problema de higiene superficial; su acumulación sostenida tiene consecuencias para la salud de quienes duermen sobre ese colchón noche tras noche.

En dormitorios residenciales, la cantidad de bacterias en superficies como la cama es mayor que la que circula en el aire de la misma habitación, de acuerdo con una investigación publicada en la revista científica internacional Environmental Pollution.

Las bacterias predominantes en esas superficies fueron Staphylococcus y Streptococcus, dos géneros asociados a infecciones de vías respiratorias y piel.

El estudio también detectó bacterias con resistencia a antibióticos, lo que complica el panorama sanitario.

El principal alérgeno en México vive en el colchón

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) a través de un comunicado de prensa, identifica el ácaro del polvo doméstico como el principal alérgeno en México.

Este microorganismo invisible a simple vista, se alimenta de las células muertas de piel que se acumulan en el colchón, y sus excrementos son los responsables de síntomas como rinitis, tos y crisis de asma.

El IMSS señala que la limpieza periódica del colchón y no solo de la ropa de cama es una medida preventiva directa para reducir estos síntomas.

Cómo desinfectar el colchón en casa sin productos especializados

Con base en lo anterior, estas son las acciones más efectivas:

Aspirarlo con regularidad. Pasar la aspiradora sobre toda la superficie —incluyendo costuras y bordes— elimina el polvo y las células muertas acumuladas.

Ventilarlo todas las mañanas. No tender la cama de inmediato después de levantarse permite que la humedad acumulada durante la noche se evapore. Sin humedad, las bacterias tienen menos condiciones para crecer.

Lavar la ropa de cama con frecuencia. Cambiar las sábanas al menos una vez por semana y lavarlas a la temperatura más alta que tolere el tejido reduce la carga bacteriana que llega al colchón desde la superficie.

Usar una funda protectora. Colocar una funda antiácaros directamente sobre el colchón —debajo de las sábanas— crea una barrera física que impide que el sudor y las células muertas penetren la espuma interior.

Exponerlo al sol. La luz solar y el calor reducen la humedad interna y dificultan la proliferación de microorganismos. El IMSS recomienda esta práctica como parte del cuidado regular.

Trapear es una de las tareas de limpieza más comunes en cualquier hogar mexicano, pero hacerlo mal puede ser peor que no hacerlo.

El trapeador es uno de los utensilios que más se descuida después de usarlo, y ese descuido tiene consecuencias directas sobre la higiene de los pisos.

Los parámetros de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Secretaría de Salud recalcan que la acumulación de humedad y residuos en superficies y utensilios domésticos favorece la presencia de microorganismos dañinos para la salud.

El trapeador húmedo guardado podría ser uno de los focos de infección más comunes y menos atendidos en el hogar.

Un trapeador húmedo guardado acumula más bacterias de las que elimina

Un estudio disponible en la base de datos del National Center for Biotechnology Information (NCBI) de Estados Unidos documentó que la humedad desarrolla cargas bacterianas muy elevadas que no pueden descontaminarse de forma eficaz solo con desinfectantes químicos.

La única solución efectiva fue el lavado con agua caliente más secado completo.

Un trapeador no debería usarse más de un día sin lavarse, de acuerdo con los expertos.

La humedad constante, combinada con los restos orgánicos que quedan tras trapear, crea un entorno propicio para que los microorganismos se reproduzcan.

Si el utensilio no se lava ni se seca bien tras cada uso, esos microorganismos permanecen en las fibras y regresan al piso en la siguiente limpieza.

Usar el mismo trapeador sin desinfectar entre cuartos esparce bacterias por toda la casa

La contaminación cruzada ocurre al trasladar suciedad o microorganismos patógenos de un área a otra.

Este tipo de contaminación puede desarrollarse cuando se usa el mismo trapeador sin desinfectar entre cuartos, de acuerdo con el Manual de Saneamiento Básico de la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México.

Un ejemplo concreto que documenta el Manual: trapear primero el baño y luego la sala sin cambiar el agua ni desinfectar el trapeador transfiere bacterias y residuos.

La Agencia de Protección Sanitaria recomienda cambiar el agua del balde entre áreas especialmente antes y después del baño.

Además, indica que se debe lavar el trapeador con agua y desinfectante antes de usarlo en un nuevo cuarto.

Un trapeador guardado húmedo desde la limpieza anterior agrava ese riesgo desde el primer pase.

La humedad también convierte el trapeador en fuente de malos olores

La humedad sostenida, sumada a la suciedad acumulada, favorece la aparición de olores desagradables que no se limitan al utensilio: impregnan el ambiente del hogar.

El Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias (INER), en su guía técnica de limpieza, advierte que las superficies húmedas con suciedad visible favorecen la proliferación de microorganismos potencialmente patógenos.

A su vez, los microorganismos patógenos generan posibles focos de infección, según los especialistas.

Un análisis publicado en la revista científica internacional Environmental Pollution detectó hongos con resistencia reducida a antifúngicos en trapeadores utilizados en instalaciones compartidas.

Los investigadores señalaron que los trapeadores mal mantenidos funcionan como vehículos de contaminación cruzada fúngica.

Lo que los expertos recomiendan hacer al trapear

La Secretaría de Salud recomienda usar primero agua jabonosa, enjuagar con agua limpia y desinfectar con solución clorada, asegurándose de no dejar humedad en las superficies.

Los mismos principios pueden aplican al trapeador: enjuagarlo con agua caliente al terminar, dejarlo periódicamente en remojo con cloro diluido, escurrirlo bien y colgarlo en un lugar ventilado para que seque por completo.

La guía técnica del INER establece que la limpieza debe realizarse siempre de lo más limpio a lo más sucio, y que no debe quedar humedad en las superficies al terminar.

Usar un trapeador que no se secó bien invierte ese principio: en lugar de reducir la carga microbiana, la distribuye.

Hay una diferencia entre un piso que parece limpio y uno que realmente lo está. Esa diferencia no siempre se ve, pero sí puede llegar a olerse.

Lograr un buen resultado depende menos del esfuerzo y más de lo que se pone en la cubeta.

La mayoría de las personas trapea con agua y algún producto comercial sin cuestionar si esa combinación es la más efectiva.

El agua del trapeador puede estar repartiendo bacterias sin que lo notes

Lo que pocas veces se considera al trapear es que el agua sola, incluso con detergente, puede redistribuir suciedad si no se cambia con frecuencia.

De acuerdo con la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México, usar agua sin cambiarla correctamente no limpia, esparce residuos y microorganismos por el piso.

La recomendación es cambiarla como mínimo al terminar cada habitación y cada vez que se observe sucia.

Ese punto de partida importa porque ningún ingrediente agregado al agua funciona bien si el agua ya está contaminada desde antes de empezar.

El error que cometes antes de agregar cualquier cosa al agua

El Toxics Use Reduction Institute (TURI), adscrito a la Universidad de Massachusetts Lowell de Estados Unidos desarrolla y prueba en laboratorio fórmulas de limpieza doméstica sin ingredientes tóxicos.

Su catálogo de recetas caseras parte de una premisa: los limpiadores más efectivos no son necesariamente los más complejos ni los más costosos.

Antes de agregar cualquier ingrediente a la cubeta, conviene seguir el orden correcto.

La Agencia de Protección Sanitaria y la Secretaría de Salud de México recomiendan la técnica de los tres baldes: uno con agua y detergente, otro con agua limpia para enjuagar el trapeador y un tercero con desinfectante.

Este método, usado en guarderías, hospitales y cocinas, evita que la suciedad regrese al piso y reduce la contaminación cruzada entre habitaciones.

El agua del balde de detergente debe cambiarse al terminar cada habitación o cuando esté visiblemente sucia; la del balde de enjuague, cada una o dos recargas del trapeador.

Con esa base, lo que se agrega al agua marca la diferencia en el olor final.

La receta para que el piso huela bien desde la primera pasada

El TURI, a través de su portal oficial, comparte una receta de limpiador de pisos hecho con con dos ingredientes comunes en casa y probada en laboratorio.

Ingredientes

• 2.5 tazas de agua.
• Media taza de vinagre blanco al 5% de acidez (medida estándar de vinagre comercializado).

Modo de uso

Los ingredientes deben mezclarse y la combinación final se aplica directamente sobre el piso y se limpia con el trapeador o un paño.

El ingrediente que disuelve la capa invisible que retiene los malos olores

Este limpiador casero funciona en pisos de diversos materiales, como la cerámica, la madera y el linóleo, de acuerdo con la institución.

El TURI también la recomienda para limpiar superficies después de haber usado otro producto con jabón, ya que el vinagre elimina el residuo que deja el detergente y que, al acumularse, opaca el piso y retiene olores.

El vinagre blanco también actúa como agente de limpieza porque su acidez disuelve la película de algunos residuos grasos, suciedad y restos de productos anteriores que se acumulan en el piso con el uso cotidiano.

Al retirar esa capa, no cubre los olores: puede eliminarlos. El olor propio del vinagre se disipa en minutos una vez que el piso seca.

El TURI advierte que esta fórmula no debe usarse en superficies de piedra natural como mármol, granito o pizarra, ya que el vinagre puede dañarlas.

Para las manchas, el instituto sugiere aplicar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio directamente sobre la zona afectada antes de rociar la mezcla, dejarla reposar un par de minutos y limpiar con el trapeador.

La preparación de alimentos en casa puede ser el origen de una enfermedad gastrointestinal.

Los errores más comunes ocurren durante la preparación cotidiana del desayuno y, en su mayoría, pasan desapercibidos. Conocerlos es el primer paso para evitarlos.

No lavarse las manos antes de cocinar

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), advirtie a través de un comunicado de prensa que bacterias como E. coli (responsable de infecciones gastrointestinales y urinarias), pueden transmitirse por malas prácticas de higiene al preparar alimentos.

Los grupos con mayor riesgo son personas adultas mayores, niños y pacientes con el sistema inmunológico debilitado.

El lavado de manos es la medida más básica y la que más se descuida.

Un reporte de la Food Standards Agency del Reino Unido que rastrea hábitos de higiene alimentaria en el hogar, detectó que el porcentaje de personas que siempre se lavan las manos antes de cocinar bajó de 77% a 68% entre 2020 y 2025.

El IMSS establece que lavarse las manos de manera adecuada es la primera medida para prevenir infecciones por E. coli.

La bacteria se transmite con facilidad cuando las manos contaminadas tocan alimentos que no van a cocinarse o superficies de preparación.

Usar la misma tabla de cortar para todo

Cortar con la misma tabla alimentos crudos —carne, huevo, embutidos— y alimentos que se consumen directamente, como fruta o pan tostado, favorece la contaminación cruzada.

Las bacterias de los alimentos crudos quedan sobre la superficie y migran al siguiente ingrediente sin que ninguna cocción las elimine.

La Food Standards Agency (FSA) identifica la contaminación cruzada como uno de los comportamientos domésticos de mayor riesgo en la preparación de alimentos.

El reporte documenta que usar tablas separadas para carnes crudas y otros alimentos sigue sin generalizarse en los hogares.

Dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente

Preparar el desayuno con anticipación y dejarlo fuera del refrigerador es otro error frecuente.

Las bacterias se multiplican con rapidez entre los 4 y los 60 grados centígrados, un rango que abarca la temperatura de cualquier cocina.

Dos horas a temperatura ambiente son suficientes para que un alimento cocido represente un riesgo.

La FSA señala que mantener los alimentos a temperatura segura —fríos por debajo de 4 grados o calientes por encima de 60— es una de las prácticas con mayor efecto en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos en el hogar.

No cocer bien los alimentos

El comunicado de prensa del IMSS indica que lavar y cocer bien los alimentos es indispensable para evitar infecciones gastrointestinales.

La cocción insuficiente deja vivos los microorganismos presentes en carnes, huevo y otros ingredientes de uso frecuente en el desayuno.

El huevo con yema líquida, por ejemplo, no alcanza la temperatura necesaria para eliminar Salmonella.

La bacteria E. coli ha desarrollado mecanismos de adaptación y puede estar presente en distintos climas, no solo en temporada de calor.

El peligro no es estacional y el correcto manejo de los alimentos debe aplicarse durante todo el año, de acuerdo con la institución mexicana.

Automedicarse ante los primeros síntomas

Las enfermedades gastrointestinales figuran entre las principales causas de consulta médica en México, especialmente en temporadas de calor, cuando las bacterias se multiplican con mayor rapidez en los alimentos.

Si aparecen dolor abdominal, calambres, diarrea o fiebre, el IMSS llama a no automedicarse.

El uso inadecuado de antibióticos contribuye a que bacterias como E. coli, estafilococos y pseudomonas desarrollen resistencia a los medicamentos disponibles.

La mayoría de los cuadros gastrointestinales son leves o moderados y se tratan con antibióticos orales de forma ambulatoria, pero una proporción menor puede derivar en complicaciones que requieren hospitalización, de acuerdo con el IMSS.

La momia de Ötzi podría contener vida, pese a llevar muerto más de 5.000 años. El famoso Hombre de Hielo que quedó perfectamente momificado por el hielo de los Alpes vuelve a sorprender a los científicos tras descubrir la existencia de bacterias tan antiguas como la propia momia.

Fue en septiembre de 1991 cuando una pareja de montañistas, tras tomar una ruta de los Alpes austríacos, descubrió el cadáver de un hombre. El matrimonio alemán pensó que se trataría de un montañista perdido, sin saber que en realidad era una momia de hace 5.300 años. La flora intestinal fue la que delató que el Hombre de Hielo había vivido durante el Calcolítico.

Cinco milenios después, Ötzi sigue vivo. Y no porque sea uno de los hallazgos más estudiados de la Arqueología, sino porque un reciente estudio del Institute for Mummy Studies de Bolzano (Italia) acaba de revelar que los microbios de su cuerpo, tanto los de la Edad del Cobre como los modernos, siguen vivos. Actualmente, la momia está almacenada a -6 grados en una cámara frigorífica en el Museo de Arqueología del Tirol del Sur, en Bolzano.

Los resultados de la investigación, publicada en la revista Microbiome, ha identificado colonias microbianas en tejidos internos y externos que han evolucionado desde la Edad del Cobre hasta la actualidad. Para ello, el equipo liderado por Mohamed S. Sarhan y Frank Maixner aplicó métodos de secuenciación de nueva generación, cultivos microbiológicos y análisis metagenómicos a muestras tomadas durante la descongelación controlada de Ötzi en 2019. Se analizaron tejidos internos (intestino, músculo, piel), hielo superficial, aguas de deshielo, el aire de la cámara de conservación y el suelo original de hallazgo en los Alpes de Ötztal, cerca de la frontera entre Austria e Italia. Además. Estos datos se compararon datos históricos de 1992, 2010 y 2019.

Una colonia de bacterias milenaria

El estudio revela que los tejidos internos de Ötzi mantienen una comunidad bacteriana ancestral: predominan especies anaerobias del género Clostridium, Romboutsia hominis y Treponema succinifaciens, identificados por sus perfiles de daño en ADN antiguo. Estas bacterias son altamente similares a las halladas en intestinos de poblaciones humanas no occidentalizadas, lo que ofrece un referente directo sobre cómo era el microbioma intestinal humano hace 5.300 años. Este ecosistema se ha conservado protegido del ambiente moderno durante milenios.

En cambio, la microbiota externa ha sufrido un vuelco reciente: levaduras adaptadas al frío extremo como Glaciozyma watsonii, Mrakia robertii y Phenoliferia glacialis son ahora dominantes en la piel y el agua del cuerpo, desplazando a otros taxones entre 2010 y 2019. Estas levaduras muestran escaso daño en su ADN, lo que prueba que están activas y se están multiplicando en la momia, pese a las temperaturas bajo cero del almacenamiento.

Microorganismos vivos a -6 grados

La investigación documenta, por primera vez, que microorganismos especializados en ambientes fríos no solo sobreviven, sino que pueden estar metabólicamente activos y replicarse en una momia conservada a -6 grados. El análisis de fragmentos de ADN y la baja frecuencia de daños en los genomas actuales de levaduras y ciertas bacterias actuales demuestra esta actividad biológica. La abundancia de Glaciozyma watsonii se elevó del 85 % en 2010 al 98 % en 2019 en la piel, acompañada de una mayor integridad del ADN, un fenómeno que los autores atribuyen a la proliferación contemporánea.

Para los investigadores, estos resultados muestran que “Ötzi no es una cápsula del tiempo congelada, sino un ecosistema dinámico que sigue cambiando bajo las condiciones de conservación actuales”.

Cada verano, los casos de infección por Vibrio vulnificus aumentan en zonas costeras donde la temperatura del agua se mantiene cálida.

Esta bacteria, conocida coloquialmente como “come carne”, puede ingresar al cuerpo a través de una herida expuesta o por el consumo de mariscos crudos y causar complicaciones graves en cuestión de horas, según el Hospital Houston Methodist.

En Estados Unidos, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman 80,000 infecciones anuales por bacterias del género Vibrio. De estas, entre 150 y 200 corresponden a V. vulnificus, y la mortalidad llega a uno de cada cinco pacientes, en ocasiones solo uno o dos días después del inicio de los síntomas.

V. vulnificus prolifera en aguas cálidas y mariscos crudos

El Dr. Wesley Long, director de microbiología diagnóstica en Houston Methodist, señala que Vibrio vulnificus habita en aguas saladas y salobres, especialmente cuando la temperatura es elevada. Animales marinos como ostras, almejas y mejillones pueden acumular la bacteria en sus tejidos, lo que convierte el consumo de estos alimentos crudos o poco cocidos en un riesgo para la salud.

El contacto de una herida abierta con agua marina o la manipulación de mariscos contaminados también representa una vía de entrada. El especialista advierte que no solo las cortadas evidentes, sino también lesiones pequeñas o recientes, como granos reventados o tatuajes nuevos, pueden facilitar la infección.

El peligro de la “bacteria come carne”

El término “bacteria come carne” se refiere a la capacidad de Vibrio vulnificus para causar fascitis necrosante, una infección que destruye rápidamente el tejido. “Bacterias como V. vulnificus y el estreptococo del grupo A producen factores de virulencia que descomponen células y tejidos, lo que favorece su crecimiento y dificulta la respuesta inmune”, explica el Dr. Long.

El daño puede avanzar tan rápido que, en cuestión de horas, la persona puede perder extremidades o desarrollar complicaciones potencialmente mortales. La única forma de identificar con certeza la bacteria es mediante un cultivo bacteriano.

Heridas abiertas: desde cortaduras hasta tatuajes recientes

El Dr. Long define una herida abierta como “cualquier lesión que rompe la barrera de la piel y permite el acceso a los tejidos internos o al torrente sanguíneo”. Incluso una cortada pequeña, si sangra, representa un riesgo si entra en contacto con agua salada o mariscos crudos. Lesiones como perforaciones, tatuajes recientes y granos reventados también deben considerarse potenciales vías de entrada.

Las cortadas profundas o que tardan en cicatrizar prolongan el periodo de vulnerabilidad. La recomendación es consultar al médico si una lesión no ha cerrado por completo antes de exponerse al mar.

Personas en mayor riesgo de enfermedad grave

Cualquier persona puede contraer una infección por Vibrio vulnificus, pero existen factores que aumentan la probabilidad de desarrollar formas graves. Las personas con enfermedades hepáticas como cirrosis y hepatitis, quienes consumen alcohol en cantidad moderada o alta, pacientes con enfermedades hereditarias como talasemia o hemocromatosis, personas con diabetes, insuficiencia renal, o cualquier condición que debilite el sistema inmune están en mayor riesgo.

El Dr. Long agrega que hombres mayores de 40 años suelen presentar infecciones más graves, en parte porque tienen mayor probabilidad de vivir con alguna de estas condiciones.

Señales de alerta: síntomas que no deben ignorarse

El tiempo de atención es clave para reducir el riesgo de complicaciones. Entre los síntomas iniciales de una infección por V. vulnificus están fiebre, escalofríos, enrojecimiento, dolor, inflamación y calor en la zona de la herida. También pueden aparecer ampollas, úlceras, cambios de color en la piel y secreción de líquidos. En algunos casos, la presión arterial baja es un dato de gravedad.

Cuando la bacteria ingresa por vía digestiva, se presentan diarrea acuosa, cólicos, náuseas y vómito. El Dr. Long sugiere vigilar cualquier cambio en heridas tras haber estado en agua salada o salobre, y buscar atención médica inmediata si los síntomas progresan rápidamente o se extienden por debajo de la piel.

Medidas para prevenir infecciones por Vibrio vulnificus

Para reducir el riesgo de infección, las personas con heridas abiertas deben evitar el contacto con agua salada o salobre y cubrir las lesiones con vendajes impermeables si es indispensable acercarse al mar. Usar zapatos acuáticos disminuye el riesgo de cortaduras.

El consumo de mariscos crudos, sobre todo en verano y otoño, aumenta el riesgo de vibriosis. Tras manipular mariscos crudos, es necesario lavarse bien las manos y evitar tocarlos si se tienen heridas, incluso usando guantes.

En muchos hogares, mezclar vinagre con bicarbonato para limpiar superficies se ha vuelto una práctica común.

La combinación produce una reacción visible que da la impresión de estar haciendo algo importante.

La ciencia, sin embargo, cuenta una historia distinta sobre lo que ocurre en realidad con cada ingrediente cuando se juntan.

Qué dice la ciencia sobre cada ingrediente usado solo

Según un estudio de la Escuela del Día Nacional de Beijing, publicado en el Taller Internacional de Ingeniería de Materiales y Ciencias de la Computación (IWMECS), el bicarbonato de sodio alcanzó una eficiencia promedio de remoción de 64.9% en pruebas de limpieza en espinacas, mientras que el vinagre blanco llegó a 36% y el agua sola a 28%.

La investigación probó cada agente de limpieza de forma independiente, a distintas concentraciones y tiempos de exposición.

El bicarbonato funcionó mejor porque su alcalinidad favorece la destrucción de residuos y debilita su adherencia a la superficie.

El vinagre, en cambio, mostró resultados más modestos: su naturaleza ácida no logra degradar estructuras químicas estables y puede incluso aumentar la adsorción de residuos.

El estudio identificó como condición óptima una solución de bicarbonato al 3% aplicada durante 10 minutos, con la que se alcanzó hasta 75% de limpieza.

Esto es lo que pasa cuando los mezclas

El problema de combinarlos es precisamente que los resultados anteriores corresponden a cada ingrediente actuando solo.

El bicarbonato es alcalino y el vinagre es ácido. Cuando se mezclan, reaccionan entre sí en lugar de actuar sobre la suciedad.

Cada uno neutraliza al otro antes de que cualquiera pueda hacer su trabajo.

Mezclar ambos elimina tanto la alcalinidad del bicarbonato como la acidez del vinagre, dejando una solución que no tiene las propiedades de ninguno de los dos.

Mezclar productos de limpieza puede volverlos peligrosos

El Gobierno de México, a través de la guía de limpieza y desinfección elaborada con criterios de Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), establece de manera explícita que no se deben mezclar productos químicos, a menos que sean permitidos en las instrucciones de uso para cada uno de ellos.

También advierte que las mezclas pueden inactivar a los desinfectantes o producir productos potencialmente tóxicos.

Aunque provengan de fuentes naturales, el vinagre y el bicarbonato siguen siendo productos químicos.

Para la limpieza y desinfección de superficies, la institución señala como agentes efectivos el hipoclorito de sodio y el alcohol al 70%.

El documento también precisa que limpiar y desinfectar son dos acciones distintas: limpiar elimina la suciedad mediante arrastre mecánico.

Por su parte, desinfectar usa productos químicos para eliminar agentes infecciosos, y la segunda solo es eficaz si la primera se hizo correctamente.

La higiene en el hogar importa más de lo que parece

La proporción de personas vulnerables a enfermedades dentro de los hogares va en aumento, según el Foro Científico Internacional sobre Higiene del Hogar (IFH).

La institución recomienda la higiene selectiva: concentrar los esfuerzos de limpieza en manos, superficies de cocina, baño y áreas de contacto frecuente, en lugar de una limpieza rutinaria generales.

Una revisión publicada n la revista Frontiers in Environmental Health, elaborada por investigadores del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG, por sus siglas en inglés) en Washington, analizó 47 estudios sobre métodos caseros para reducir residuos en frutas y verduras.

Los investigadores recopilaron cientos de mediciones sobre el desempeño de cada ingrediente por separado.

Los resultados mostraron que tanto el bicarbonato como el vinagre, usados de forma individual, limpian mejor que el agua sola.

La guía de Cofepris indica que ningún producto de limpieza funciona correctamente si se mezcla con otro sin indicación del fabricante.

Seguir las instrucciones de concentración y tiempo de contacto es lo que determina si una superficie queda realmente limpia, de acuerdo con la institución.

Abrir el refrigerador y encontrar un olor persistente es una de esas molestias domésticas que parecen no tener solución fácil.

Se limpia, se acomodan los alimentos, se revisan los cajones, y el olor regresa.

Lo que muchas personas no saben es que la causa rara vez está en la suciedad visible, y que la solución puede estar en dos ingredientes comunes en casa.

El origen del olor: por qué limpiar no es suficiente

El mal olor dentro del refrigerador no proviene de la suciedad acumulada en las paredes o los estantes, sino de las bacterias que trabajan sobre los alimentos almacenados.

Dentro del aparato conviven dos tipos: las patógenas, que causan enfermedades sin alterar el olor ni la apariencia de los alimentos, y las deteriorantes, que sí generan los olores, sabores y texturas desagradables que se perciben al abrir la puerta.

Estas últimas pueden multiplicarse incluso a temperaturas frías.

Esto explica por qué limpiar las superficies sin retirar primero los alimentos en mal estado solo atiende la parte visible del problema.

El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos advierte en su portal oficial que bacterias como Listeria monocytogenes, capaz de provocar infecciones graves, prosperan específicamente en ambientes fríos .

Vinagre y agua: la mezcla para eliminar olores persistentes

Cuando los olores no desaparecen con una limpieza convencional, el FSIS indica limpiar el interior del refrigerador con partes iguales de vinagre y agua.

La institución explica que el vinagre aporta acidez, y es esa acidez la que destruye el moho que genera los olores persistentes.

El procedimiento completo que establece la institución comienza por desechar cualquier alimento en mal estado o en duda.

Después, hay que retirar los estantes, los cajones para verduras y las charolas de hielo para lavarlos con agua caliente y detergente, y enjuagarlos con una solución sanitizante: una cucharada de cloro líquido sin fragancia por cada 3.8 litros de agua.

El interior del refrigerador, incluida la puerta y el empaque de goma, se lava con agua caliente y bicarbonato de sodio, y se enjuaga con la misma solución sanitizante.

Luego se deja la puerta abierta aproximadamente 15 minutos para permitir la circulación de aire.

Si después de ese proceso los olores persisten, es entonces cuando el FSIS recomienda aplicar la mezcla de vinagre y agua en partes iguales sobre el interior del aparato, y dejar la puerta abierta varios días para que ventile.

Un recurso adicional que también funciona dentro del refrigerador

Una vez que el refrigerador está limpio, la agencia de protección sanitaria sugiere un paso de mantenimiento para los olores: colocar bicarbonato de sodio suelto en un recipiente amplio y poco profundo dentro del aparato.

Este ingrediente, también presente en la mayoría de las cocinas, ayuda a controlar los olores que se generan con el uso cotidiano.

La diferencia es que el bicarbonato cumple una función distinta a la de la mezcla de vinagre y agua: no elimina un olor ya instalado, sino que contribuye a prevenir que se acumule.

La agencia también señala que los derrames deben limpiarse de inmediato con agua caliente y jabón.

Qué revisar si el olor regresa

El FSIS establece que el refrigerador debe mantenerse a 4.4 grados centígrados o menos, dato que también respalda la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), de México.

Por encima de esa temperatura el crecimiento bacteriano se acelera y los alimentos se deterioran más rápido, lo que intensifica los olores.

La puerta es la zona de mayor fluctuación de temperatura y la más propensa a acumular olores si se guardan ahí alimentos perecederos.

El FSIS también recomienda limpiar el serpentín del condensador varias veces al año, ya que un condensador obstruido dificulta que el aparato mantenga la temperatura adecuada y agrava el problema de los olores desde adentro.

En los últimos años, la industria de los productos de higiene impulsó el desarrollo de fórmulas especializadas, con especial énfasis en los jabones antibacterianos como herramienta clave de protección cotidiana.

Sin embargo, especialistas como el Dr. Charles Garven, médico de familia, advierten que la diferencia respecto de las opciones tradicionales no es tan relevante como suele promocionarse.

En esa línea, Cleveland Clinic señaló que el jabón convencional, junto con el agua, es suficiente para eliminar gérmenes durante el lavado de manos, una práctica esencial para prevenir enfermedades. La preocupación por la higiene personal se intensificó a partir de alertas sobre la propagación de infecciones y cuadros respiratorios, lo que reavivó el debate sobre la necesidad real de recurrir a productos específicos.

De acuerdo con la institución médica, en la mayoría de los usos domésticos, la efectividad del jabón común equipara a la de aquellos que incorporan agentes antibacterianos.

Jabón antibacteriano: origen y componentes

El jabón antibacteriano contiene sustancias químicas específicas diseñadas para eliminar bacterias. Entre los ingredientes habituales se encuentran el cloruro de benzalconio, el cloruro de benzetonio y el cloroxilenol (PCMX). Estos componentes no aparecen en los jabones tradicionales y su presencia fue objeto de debate.

En 2016, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) prohibió la inclusión de 19 ingredientes químicos en jabones antibacterianos de venta libre, citando la ausencia de pruebas sobre su seguridad a largo plazo y su eficacia superior frente al jabón común.

Entre los compuestos prohibidos figuran el triclosán y el triclocarbán. Según lo reportado por Cleveland Clinic, la decisión de la FDA se basó en la falta de evidencia científica que respalde los beneficios adicionales de los jabones antibacterianos en la prevención de enfermedades.

La función real del jabón al lavarse las manos

El lavado de manos cumple una función esencial en la protección contra infecciones. El Dr. Garven, citado por Cleveland Clinic, explicó que el propósito principal del jabón es aflojar la suciedad y los microorganismos, lo que facilita su eliminación a través del agua.

“Lavarse las manos con jabón común y agua corriente durante al menos 20 segundos es una de las medidas más importantes que se pueden tomar para evitar enfermarse y contagiar gérmenes a otras personas”, afirmó el especialista a la institución médica.

El jabón, por sí solo, no mata las bacterias, sino que contribuye a su eliminación física. Este procedimiento reduce la propagación de enfermedades infecciosas, incluidas las respiratorias, en más de un 20 %, según los datos proporcionados por Cleveland Clinic.

Además, muchas infecciones habituales, como los resfriados, tienen un origen viral, por lo que los beneficios teóricos de los jabones antibacterianos no alcanzan a la mayoría de los agentes infecciosos presentes en la vida cotidiana.

Ventajas y riesgos de los jabones antibacterianos

El uso de jabones antibacterianos aporta una ventaja limitada fuera de contextos específicos. Según el Dr. Garven, estos productos pueden recomendarse al manipular carne cruda o en casos de infecciones cutáneas bajo indicación médica. Para la higiene diaria, los expertos señalaron que no existe necesidad de utilizar estos compuestos.

El uso constante de ingredientes antibacterianos podría favorecer la aparición de resistencia bacteriana, complicando en el futuro el tratamiento de infecciones. Además, la presencia de estos compuestos en productos de uso cotidiano puede generar una falsa sensación de protección.

Cómo realizar un lavado de manos efectivo

Las autoridades sanitarias, como los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC), estiman que hasta el 80% de las enfermedades infecciosas se transmiten por contacto.

Para lograr una higiene adecuada, los expertos de Cleveland Clinic recomendaron usar una pastilla de jabón o al menos una cucharadita de jabón líquido, frotar entre los dedos y debajo de las uñas durante 20 segundos, y enjuagar con agua tibia o fría.

El Dr. Garven indicó que el uso de agua tibia puede facilitar la remoción de grasas de la piel, aunque ambos tipos de agua resultan efectivos.

La recomendación principal es centrarse en la técnica y el tiempo de lavado, ya que estos factores determinan la eficacia en la eliminación de bacterias y virus. Según la información recopilada por Cleveland Clinic, las tasas de contagio son las mismas entre quienes usan jabón común y quienes usan jabones antibacterianos, siempre que el lavado se realice de manera adecuada.

Un gusano plano acuático, del tamaño de una uña y con aspecto de panqueque, acaba de cambiar lo que la ciencia sabía sobre el sistema inmune.

Investigadores de la Universidad de Stanford, en los Estados Unidos, descubrieron en ese animal un nuevo tipo de célula capaz de matar a sus vecinas mediante una explosión que dura segundos y no deja rastro. El hallazgo se publicó en la revista científica Cell.

El animal en cuestión es el gusano planario, una criatura famosa en los laboratorios porque, si la cortan en pedazos, cada fragmento regenera un organismo completo.

Células que estallan como bombas

La investigadora Chew Chai, del equipo del laboratorio de Bo Wang en Stanford, fue la primera en observar las células mientras estudiaba si los gusanos planos podían distinguir sus propios tejidos de los de otro individuo.

Para averiguarlo, cortó gusanos a lo largo y los fusionó con otro gusano, como en una versión microscópica del monstruo de Frankenstein.

Aunque estos animales son expertos en regenerar sus propios tejidos, rechazaron la mitad ajena, igual que el cuerpo humano puede rechazar un trasplante de órgano.

Ante ese rechazo, un tipo de célula desconocida hasta entonces entró en acción: se abrió de golpe, disparó sustancias tóxicas contra las células del entorno y desapareció por completo en menos de cinco minutos.

El equipo bautizó a estas células como “ruptoblastos” —del inglés “ruptoblasts”— por su reacción explosiva ante la hormona activina, una proteína que regula distintos procesos del organismo.

El proceso de autodestrucción recibió el nombre de “ruptosis” y es la forma de muerte celular más explosiva que la ciencia haya documentado.

La muerte más rápida que se conoce a nivel celular

“Nunca esperamos que una célula pudiera simplemente explotar como una bomba y matar a las células que la rodean”, dijo Bo Wang, profesor asociado de bioingeniería en las escuelas de Ingeniería y Medicina de Stanford y autor principal del estudio.

Otras células, tanto de mamíferos como de bacterias, también pueden morir de forma explosiva, pero lo hacen despacio: liberan su contenido a través de pequeños poros durante varias horas. “La ruptosis ocurre en segundos o minutos”, explicó Chai.

Los ruptoblastos también se diferencian de las células inmunes conocidas —como los linfocitos T o los neutrófilos, dos tipos de glóbulos blancos del sistema de defensa— por su origen: son células glandulares, no células sanguíneas fabricadas en la médula ósea.

Cuando la activina sube, los ruptoblastos amplifican su maquinaria interna y liberan sustancias citotóxicas —capaces de matar células— de forma súbita. Un aumento brusco de calcio dentro de la célula facilita ese disparo.

Un arma celular con potencial

En pruebas de laboratorio, los ruptoblastos destruyeron bacterias E. coli, células humanas de riñón y células sanguíneas de ratón. Las muertes quedaron limitadas al área inmediata de la explosión: no hubo reacciones en cadena ni toxicidad persistente en el entorno.

Wang señaló en el comunicado que ese efecto localizado abre posibilidades para tratamientos dirigidos contra infecciones bacterianas o tumores.

Chai también comprobó que los ruptoblastos solo aparecen en animales con una estructura corporal simétrica y de origen evolutivo muy antiguo, como los gusanos planos, lo que indica que estas células surgieron hace cientos de millones de años.

La investigadora plantea que los ruptoblastos desaparecieron de los vertebrados modernos porque estos animales no pueden reparar tejidos después de una ruptosis, a diferencia de los gusanos planos, ricos en células madre —células capaces de convertirse en cualquier tipo de tejido del cuerpo.

“Hay muchos mecanismos inmunes distintos ahí afuera. Hay todos estos animales que viven en entornos con muchas bacterias, muchos virus, y sabemos muy poco sobre sus mecanismos inmunes”, afirmó Wang.

Hace 5.300 años, un hombre murió en los Alpes y el hielo lo conservó tal como era. Hoy, los microbios que vivían en su cuerpo —y los que llegaron después— podrían seguir activos en su momia que fue encontrada en 1991.

Un equipo de científicos de Italia detectó que Ötzi alberga tres tipos distintos de microorganismos que conviven en su cuerpo desde hace milenios.

Algunos de esos microbios vivían en su intestino cuando aún estaba vivo, hace 5.300 años. Otros llegaron del glaciar tras su muerte, y un tercer grupo entró durante las décadas de conservación en el museo.

Mohamed Sarhan, Marco Samadelli, Albert Zink y Frank Maixner, del Instituto de Estudios de Momias de Eurac Research, con sede en Bolzano, Italia, son los investigadores que hicieron el estudio y lo publicaron los resultados en la revista Microbiome.

En diálogo con Infobae desde Italia, el doctor Sarhan contó: “Lo que más nos llama la atención es la resiliencia y la capacidad de adaptación que demostraron los microbios antiguos”.

Los organismos del glaciar, algunos de los cuales podrían haber estado asociados a Ötzi durante miles de años, “no desaparecieron simplemente cuando el entorno que los rodeaba cambió de forma drástica después de 1991″, señaló.

“Al contrario, algunos de ellos, en particular las levaduras adaptadas al frío, parecen haber encontrado nuevos nichos dentro del ambiente de conservación del museo y prosperan activamente allí”, afirmó Sarhan.

“Esto nos dice que los microbios antiguos no son reliquias pasivas congeladas en el tiempo: pueden responder, adaptarse e incluso competir con éxito contra los colonizadores modernos cuando las condiciones lo permiten. Es una demostración extraordinaria de resiliencia microbiana a lo largo de los milenios”, dijo.

Lo que el hielo guardó

Desde su hallazgo en 1991 en los Alpes entre Austria e Italia, Ötzi fue objeto de múltiples investigaciones. Estudios previos detectaron ADN microbiano en sus tejidos, pero ninguno había conseguido distinguir entre células dormidas, muertas o metabólicamente activas.

Esa distinción es clave para saber si los microbios representan un riesgo real para la conservación de la momia. Sin esa información, era imposible evaluar si los microorganismos podían dañar sus tejidos con el tiempo.

La nueva investigación buscó trazar un mapa completo del microbioma de Ötzi, es decir, del conjunto de bacterias, hongos y levaduras que habitan en su cuerpo.

El punto de partida era una pregunta: ¿qué microbios son originales, cuáles llegaron del glaciar y cuáles los introdujeron los humanos durante la conservación?

Responder eso no era solo un ejercicio académico. De esa clasificación depende saber si la momia corre riesgo biológico hoy que se preserva a seis grados bajo cero y con 99% de humedad, dentro del museo de Bolzano.

Cinco milenios de microbios bajo la lupa

Los investigadores analizaron hielo de la superficie de la momia, agua de deshielo del interior y muestras tomadas con hisopos en distintas zonas del cuerpo. También incluyeron una muestra de suelo del lugar del hallazgo, conservada desde 1991.

En los tejidos internos detectaron bacterias intestinales antiguas como Romboutsia hominis, Treponema succinifaciens y Ruminococcus bromii. Son bacterias anaerobias —es decir, que viven sin oxígeno— y se parecen a las de poblaciones humanas antiguas.

Ese tipo de bacterias casi no existe en los intestinos de personas que viven en sociedades industrializadas actuales. El microbioma intestinal de Ötzi provee una referencia poco frecuente sobre los ecosistemas digestivos de la Edad del Cobre.

En la piel, el agua interna y el contenido estomacal hallaron cuatro levaduras adaptadas al frío: Glaciozyma watsonii, Mrakia robertii, Phenoliferia glacialis y Gofeauzyma sp. Las levaduras son microorganismos similares a los hongos que pueden fermentar sustancias orgánicas.

Esas levaduras llegaron del glaciar tras la muerte de Ötzi y tienen parentesco genético con cepas de la Antártida, el Ártico y glaciares alpinos.

Entre 2010 y 2019, Glaciozyma watsonii pasó de representar el 85% al 98% de las levaduras en la piel, con fragmentos de ADN más largos y menor daño, lo que sugiere actividad reciente.

La investigación también identificó microbios modernos introducidos durante la conservación, como Methylobacterium y Sphingomonas, presentes en el agua de humidificación del museo. Esos microorganismos dominan hoy la superficie exterior de la momia.

Tres de las cuatro levaduras tienen capacidad genética de descomponer el fenol, compuesto químico usado tras el hallazgo para eliminar hongos de la superficie. Eso pudo darles una ventaja involuntaria al servirles de fuente de alimento.

Las levaduras adaptadas al frío podrían tener potencial para procesos de fermentación industrial a baja temperatura.

“Estamos más cerca de lo que se podría esperar, al menos para algunas aplicaciones. Ya probamos una de las levaduras aisladas en la fermentación de masa madre, y funcionó”, contó el doctor Sarhan a Infobae.

“La fermentación tardó más que con las levaduras convencionales, lo cual era de esperar dada su adaptación al frío y sus tasas metabólicas lentas, pero el resultado fue prometedor”, detalló.

“Ahora estamos haciendo una colaboración con microbiólogos especializados en alimentos para optimizar el proceso y entender cómo hacerlo más eficiente y consistente a mayor escala”, añadió.

“Pero el potencial de aplicación va más allá de los alimentos. Otra de las especies que aislamos, Phenoliferia glacialis, muestra una capacidad prometedora para la biorremediación, específicamente para la descomposición de hidrocarburos. Esto es particularmente interesante porque la contaminación por hidrocarburos en entornos fríos, como las regiones árticas y alpinas”.

Generalmente, la contaminación es difícil de abordar con métodos convencionales, ya que “la mayoría de los microbios que degradan hidrocarburos requieren temperaturas más altas para funcionar”.

Pero, subrayó el científico, “un organismo adaptado al frío con capacidad de descomponer esos contaminantes a bajas temperaturas podría ser una herramienta valiosa para limpiar suelos y aguas contaminadas en algunas de las regiones ambientalmente más sensibles del mundo”.

“Estamos entusiasmados con ambas direcciones y esperamos tener resultados más concretos para compartir en los próximos años”, sostuvo.

La pregunta que el estudio deja abierta

La investigación reconoce que no puede distinguir con certeza entre células activas y dormidas. Para avanzar en eso, los investigadores recomendaron incorporar análisis de ARN, que miden la actividad génica en tiempo real, y aplicar tratamientos que filtren el ADN de células muertas antes de la extracción.

También recomendaron establecer un programa de monitoreo periódico con muestras de bajo impacto para detectar cambios en el microbioma antes de que representen un riesgo para la momia.

La investigación propone integrar análisis genéticos a nivel de cepa, controles ambientales y potencial funcional como marco para futuras investigaciones sobre momias glaciares.

Pero hoy ya se sabe que la momia de Ötzi no es un sistema biológico congelado en el tiempo, sino uno donde microbios antiguos y modernos coexisten activamente bajo las condiciones de conservación del museo en Italia.

En diálogo con Science Media Centre España, Toni Gabaldón, profesor de investigación ICREA y jefe del grupo de Genómica Comparada del Instituto de Investigación Biomédica (IRB Barcelona) y del Centro de Supercomputación de Barcelona, España, comentó: “Los resultados principales son claros y demuestran que la muestra estudiada no permaneció inalterada durante este tiempo, sino que hay comunidades de microorganismos, particularmente levaduras adaptadas a condiciones frías, que han colonizado y proliferado en la momia, pese a las bajas temperaturas en el yacimiento original o en el museo”.

También -agregó- los resultados demuestran que “las prácticas de conservación museística como la pulverización de agua para mantener las condiciones de humedad o la aplicación de desinfectantes han alterado las comunidades microbianas, al introducir o seleccionar algunos organismos”.

El sarro es uno de los problemas más comunes en los baños.

Esas manchas blancas y duras que se acumulan en la taza, las llaves y la regadera son el residuo mineral que deja el agua al evaporarse sobre porcelana, cerámica y metal, y quitarlas suele implicar productos agresivos, guantes y bastante esfuerzo.

Lo que pocos saben es que en la cocina hay un ingrediente capaz de disolver esas incrustaciones sin tallar, sin químicos con advertencias de “Peligro” en la etiqueta y sin poner en riesgo la salud de quienes viven en casa, incluidos niños y mascotas.

La ciencia respalda su eficacia, y una autoridad ambiental de Estados Unidos lo incluye en sus recomendaciones oficiales.

El ingrediente que disuelve el sarro sin dañar superficies

El sarro es, en esencia, carbonato de calcio: el residuo mineral que deja el agua dura al evaporarse sobre porcelana, cerámica y metal.

Un estudio publicado en la revista científica PLOS ONE por Amruta et al. encontró que el ácido acético al 6% —concentración equivalente a la del vinagre blanco destilado— inactiva virus como el SARS-CoV-2 tras 15 minutos de contacto.

La técnica de transmisión utilizada en esa investigación demostró que el ácido acético destruye físicamente la estructura del virus, lo que evidencia su capacidad para actuar sobre microorganismos en superficies domésticas.

También, una investigación de la revista especializada en microoorganismos, BMC Microbiology evaluó específicamente la eficacia del ácido acético para procedimientos de limpieza en el hogar.

Las pruebas en superficies demostraron que una concentración de ácido acético al 5% eliminó organismos como la Pseudomonas aeruginosa —causante de infecciones en heridas y vías urinarias—, E. coli, S. aureus —responsable de intoxicaciones alimentarias—, así como hongos y otros microorganismos comunes en baños.

El vinagre, gracias a sus niveles de acidez, puede limpiar las superficies y descalcificar el sarro.

Los expertos del estudio de BMC Microbiology advierten que el efecto desinfectante del ácido acético en las concentraciones típicas del vinagre comercial —entre 4 y 6%— no basta contra todos los microorganismos.

La eficacia completa se alcanza al 10%, o combinando el vinagre con una pequeña cantidad de ácido cítrico, el compuesto presente de forma natural en el jugo de limón.

Esa mezcla, documentan los autores, eliminó un espectro amplio de bacterias y hongos en superficies del hogar.

La receta del Departamento de Ecología de Washington

El Departamento de Ecología del Estado de Washington de Estados Unidos incluye esta preparación en su publicación oficial ‘’Prácticas de Limpieza más Seguras para Reducir Exposición a Tóxicos’' como alternativa a los limpiadores comerciales convencionales.

Limpiador Multiusos

Ingredientes

• 1 taza de vinagre blanco destilado
• 1 taza de agua destilada o filtrada
• 10 gotas de aceite esencial de limón (opcional)
• 10 gotas de aceite esencial de lavanda (opcional)

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en una botella de aproximadamente 473 mililitros.
2. Agitar antes de usar.

Uso

• Rociar sobre la superficie, dejar actuar y limpiar con un paño limpio.

Ingredientes básicos para una limpieza más segura en casa

El mismo documento del Departamento de Ecología de Washington advierte que los productos etiquetados con “Peligro” o “Veneno” representan un riesgo real para niños y mascotas, quienes pasan más tiempo en contacto con pisos y superficies bajas.

Reducir la carga química del hogar, señala la publicación, puede comenzar por sustituir esos productos por alternativas con ingredientes básicos.

El vinagre blanco, el bicarbonato de sodio y el jabón líquido para platos son los tres insumos que el organismo identifica como base de una limpieza más segura.

Son económicos, accesibles y no generan residuos peligrosos al desecharse por el drenaje, a diferencia de muchos desengrasantes comerciales que contienen compuestos que persisten en el agua, de acuerdo con la institución.

El nitrógeno es un elemento que los seres vivos necesitan para fabricar proteínas y ADN. Las plantas y los animales no pueden tomarlo directamente del aire o del suelo: dependen de bacterias que lo convierten en formas que sí pueden absorber y luego lo devuelven a la atmósfera o al suelo.

Una de esas bacterias utiliza una enzima llamada nitrito reductasa de cobre (CuNiR) para transformar el nitrito en óxido nítrico, un paso dentro de ese circuito.

Por décadas, se sabía que existía pero no podían ver cómo funcionaba por dentro con suficiente detalle. Sin embargo, científicos del Reino Unido, Argentina y Japón lo consiguieron.

“Logramos algo así como un cortometraje sobre la enzima átomo por átomo en varios estados de funcionamiento, algo que no se había conseguido antes para el sistema que estudiamos en particular", dijo a Infobae el licenciado en biotecnología y doctor en biología Felix Ferroni, investigador independiente del Conicet y la Universidad Nacional del Litoral en la Argentina.

El científico argentino formó parte del equipo con Samuel Rose, Svetlana Antonyuk y Samar Hasnain de la Universidad de Liverpool, Reino Unido, y Masaki Yamamoto y Takehiko Tosha junto con otros colaboradores del Centro RIKEN SPring-8 y la Universidad de Hyogo en Japón. Publicaron los resultados en la revista Nature Communications

El hallazgo confirmó con una precisión sin precedentes el orden de los eventos que disparan la reacción química dentro de la enzima.

“Saber que el nitrito llega antes que el electrón permite entender con exactitud cómo controlar esa reacción, lo que abre la puerta a diseñar inhibidores o modificaciones enzimáticas con aplicaciones en agricultura, medicina y control ambiental", dijo el científico Ferroni, en diálogo con Infobae.

Se trata de una investigación de ciencia básica, que funciona como un “manual de instrucciones de una máquina” que antes solo se podía operar a ciegas.

La enzima que nadie había podido ver de cerca

La enzima CuNiR tiene dos centros de cobre en su interior: el primero capta electrones del exterior y los pasa al segundo, donde ocurre la reacción con el nitrito.

La gran pregunta era si el nitrito llegaba a ese segundo centro antes o después del electrón, y los estudios previos solo habían podido dar respuestas parciales.

El motivo era técnico: las fuentes de rayos X convencionales alteraban químicamente la enzima durante la medición, un fenómeno llamado fotorreducción que modificaba su estado y contaminaba los resultados.

Los investigadores del Reino Unido, Argentina y Japón se propusieron obtener imágenes limpias en cuatro estados distintos de la enzima: con acidez baja y alta, reducida y con nitrito acoplado.

La acidez, medida en una escala llamada pH, afecta directamente qué tan rápido trabaja la enzima. Su actividad alcanza el punto máximo alrededor de un pH de entre 5,5 y 6,0, y cae tanto si el entorno se vuelve más ácido como si se vuelve más alcalino.

La comprensión de este mecanismo no es solo una curiosidad científica: podría ayudar a diseñar estrategias para reducir emisiones de gases de efecto invernadero o mejorar el uso del nitrógeno en suelos agrícolas, donde el exceso de este elemento contamina napas y ríos.

Pulsos de luz más rápidos que el daño

Para esquivar la fotorreducción, los investigadores usaron el láser de electrones libres de rayos X —conocido como XFEL— del laboratorio SACLA, en Japón.

Este dispositivo dispara pulsos de rayos X de menos de diez Femtosegundos, un tiempo tan corto que la imagen queda capturada antes de que la radiación altere químicamente la muestra. Un femtosegundo equivale a una milbillonésima de segundo.

“Se prepararon entre 42 y 64 cristales de las enzimas de las bacterias Bradyrhizobium sp. ORS 375, Bradyrhizobium japonicum y Achromobacter cycloclastes, a temperaturas del nitrógeno líquido a 196 grados centígrados bajo cero“, precisó el científico.

El refinamiento de las estructuras se realizó con el programa SHELXL, que permitió medir distancias entre átomos con una precisión de centésimas de Angström (una unidad que equivale a la diez millonésima parte de un milímetro).

Lo que encontraron dentro de la enzima

Las estructuras mostraron que el sitio activo —el lugar donde ocurre la reacción— tiene, en reposo, dos moléculas de agua junto a tres aminoácidos llamados histidinas, formando cinco puntos de anclaje alrededor del cobre.

Esa misma arquitectura apareció en las tres especies analizadas, lo que resolvió una discrepancia que venía arrastrándose entre estudios anteriores.

Cuando el nitrito llega, desplaza las dos moléculas de agua pero la geometría de cinco puntos se mantiene porque el nitrito se une por dos extremos a la vez.

La investigación confirmó que ese acoplamiento ocurre antes de que el electrón llegue, en una disposición que los investigadores llamaron “top-hat” (como la copa de un sombrero) y que resultó ser la forma inicial de unión.

En el estado reducido (cuando la enzima ya recibió el electrón), el sitio activo perdió las moléculas de agua y quedó con solo tres puntos de anclaje, con un aminoácido llamado isoleucina ocupando el espacio vacante.

En las especies de bacterias Bradyrhizobium, cuya transferencia de electrones es más lenta que en Achromobacter, esa lentitud permitió capturar estados intermedios que en la enzima más activa se suceden demasiado rápido para ser registrados.

Lo que falta y lo que se viene

Los científicos reconocieron que trabajar a temperaturas criogénicas puede no reflejar con exactitud lo que pasa en el suelo real, donde la temperatura y el movimiento molecular son muy distintos.

El doctor Ferroni explicó a Infobae el criterio detrás de esa decisión: “Se utilizan temperaturas criogénicas para evitar el daño por radiación. Si bien trabajar a temperaturas ambiente daría información estructural relevante, estas estructuras estarían más expuestas a fenómenos de daño por radiólisis e indirectamente modificarían la arquitectura de los centros activos”.

El investigador agregó que el objetivo fue “preservar los sitios y evaluar los estados de oxidación de los centros metálicos y la protonación de los residuos clave en la catálisis”. El volumen de cristales necesario también limita por ahora aplicar el método a otras proteínas más difíciles de cristalizar.

Los investigadores señalaron que el paso siguiente sería llevar el enfoque a temperatura ambiente, aunque advirtieron que el daño por radiación sería mayor en esas condiciones y requeriría un estudio previo.

Si ese desafío se resuelve, el mismo método podría aplicarse a otras metaloenzimas (que son enzimas que contienen metales en su estructura) para obtener imágenes igual de precisas y libres de interferencia.

De acuerdo con Ferroni, “las aplicaciones potenciales de los resultados de nuestro trabajo serían dos. Una de ellas es que se podría contar con una metodología afinada para el estudio de otras metaloenzimas. Otros usos posibles serían el monitoreo ambiental y el tratamiento de efluentes”.

El científico agregó: “Tras los resultados del trabajo publicado en Nature Communications, ya seguimos haciendo más estudios. Uno de mis becarios es Joaquín Puchol, quien se encuentra en Hamburgo, Alemania en una colaboración para seguir develando el funcionamiento de los sistemas CuNirs. También la becaria Cintia Ramírez trabaja con la enzima proveniente de Bradyrhizobium japonicum”.

Un estudio preliminar realizado por el Hospital Italiano de Buenos Aires y presentado en el Congreso de la Sociedad Argentina de Infectología (SADI) detectó que un 11,5% de los participantes sanos portaban bacterias intestinales resistentes a antibióticos y un 30% presentaba glifosato en la orina, un cruce de datos que, según los investigadores, refuerza la preocupación por la circulación comunitaria —fuera de centros hospitalarios— de microorganismos multirresistentes y por una exposición ambiental que podría complejizar el tratamiento de infecciones comunes.

Los resultados corresponden a los primeros 26 participantes de la Ciudad de Buenos Aires analizados de un total estimado de 76, de acuerdo con el trabajo “Una Sola Salud: relación entre resistencia antimicrobiana, microbiota y pesticidas en un Hospital de Comunidad de CABA. Resultados preliminares”.

La investigación busca identificar variables microbiológicas, socioculturales y ambientales asociadas a la portación comunitaria de enterobacterias productoras de betalactamasas de espectro extendido, conocidas como BLEE, un marcador de circulación de bacterias resistentes en personas que están fuera del ámbito hospitalario. La resistencia antimicrobiana, de acuerdo con el texto presentado por el equipo científico, está vinculada con determinantes humanos, ambientales y productivos.

La doctora Valeria Aliperti, una de las profesionales que participaron de la investigación, explicó que el trabajo presentado en el congreso aborda “la prevalencia de resistencia antimicrobiana en la comunidad, su asociación con el glifosato, un agroquímico altamente utilizado, y sus resultados en la microbiota”. También precisó: “La idea es poder establecer la prevalencia de RAM en la comunidad en personas sanas”.

El estudio excluyó a personas con internación o antibióticos en los últimos seis meses

La doctora Silvana Figar, que lidera el proyecto multicéntrico desde el Hospital Italiano de Buenos Aires, detalló que la metodología consiste en un estudio de corte transversal en población adulta sana de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Para aislar la circulación comunitaria, el protocolo excluyó a quienes hubieran estado internados o consumido antibióticos en los últimos seis meses, a embarazadas, personas inmunosuprimidas, personal de salud y convivientes de personal de salud, según explicó Aliperti.

En cada participante se analiza el fenotipo bacteriano en materia fecal, se cuantifica el glifosato en orina y se aplica un cuestionario estructurado sobre variables sociodemográficas, clínicas, ocupacionales y de exposición ambiental, según detalla el estudio. Esa evaluación incluye viajes, deportes y pasatiempos, mascotas, dieta y hábitos alimentarios, consumos recreativos, hábitos higiénicos y automedicación.

La licenciada Cecilia Cóccaro detalló que, entre las 26 personas analizadas hasta aquí, “un 11,5% tuvo BLEE en materia fecal y un 30% glifosato en orina”. En esa primera cohorte, la media de glifosato fue de 0,47 ug/L (microgramos por litro). Uno de los participantes presentó al mismo tiempo colonización por bacterias resistentes y presencia del herbicida, de acuerdo con los resultados preliminares.

En cambio, no se detectaron enterobacterias productoras de carbapenemasas, enzimas producidas por ciertas bacterias que las hacen resistentes a los antibióticos carbapenémicos, considerados fármacos de último recurso.

El perfil inicial de la muestra mostró 50% de mujeres, una edad media de 41 años, 77% de consumo de medicamentos sin prescripción o de venta libre y 83% de personas que refirieron no consumir productos orgánicos, según el estudio. El intervalo de confianza informado para la portación de BLEE fue de 0 a 24%.

Señales ambientales y socioculturales sin relación causal definida

El doctor Felipe Huaier, otro de los especialistas del equipo, señaló que en esta primera etapa observaron posibles asociaciones con viajes, contacto con aguas recreacionales y convivencia con mascotas, aunque aclaró que el tamaño actual de la muestra no permite establecer relaciones causales.

En la descripción de los casos positivos, el estudio indicó que:

• 2 de cada 3 no tenían vínculo laboral con el sistema de salud
• 1 de cada 3 convivía con mascotas
• 3 de cada 3 habían tenido contacto con aguas recreacionales (piletas/mar)
• 2 de cada tres registraban antecedente de viajes recientes

El equipo también informó que ajustó los criterios de exclusión después de detectar un caso positivo en una médica vinculada indirectamente al sistema de salud. Ese cambio quedó incorporado al protocolo posterior, según los investigadores.

Conclusiones del estudio

La detección de enterobacterias productoras de BLEE en personas sanas indica que la resistencia antimicrobiana ya circula fuera de los hospitales, de acuerdo con la presentación. El estudio señaló que la producción de BLEE vuelve ineficaces antibióticos de uso frecuente, como las cefalosporinas de tercera generación, y restringe opciones terapéuticas para infecciones urinarias o gastrointestinales.

En la introducción y discusión del trabajo, los autores sostuvieron que la exposición a glifosato puede favorecer la emergencia o persistencia de bacterias multirresistentes con relevancia clínica. También señalaron que el análisis exploratorio mostró una dirección hacia determinantes ambientales y socioculturales, entre ellos viajes recientes, actividades recreativas en piletas y ríos y exposición ocupacional o indirecta al sistema de salud, aunque sin asociaciones consistentes por el bajo número de casos.

El estudio concluyó que, en esta cohorte comunitaria urbana, se observa portación intestinal de enterobacterias productoras de BLEE y exposición ambiental a glifosato en una proporción relevante. Para los autores, esos hallazgos respaldan la necesidad de abordar la resistencia antimicrobiana desde el enfoque de Una Sola Salud, que integra determinantes microbiológicos, ambientales y sociales.

Figar y Aliperti informaron que la convocatoria para sumar participantes sigue abierta mediante un formulario en internet y a través del correo electrónico del equipo de epidemiología del Hospital Italiano de Buenos Aires (epidemiologia@hospitalitaliano.org.ar). “Cualquier persona que quiera participar nos puede escribir”, señalaron.

El plato de comida de perros y gatos es uno de los objetos que más bacterias acumula dentro del hogar, según investigaciones científicas.

Millones de mexicanos conviven a diario con sus mascotas sin saber que ese recipiente, lavado a medias o dejado con restos de comida, puede convertirse en un foco de contaminación para toda la familia.

En México, el Centro Nacional de Prevención y Control de Enfermedades de la Secretaría de Salud (CENAPRECE) advierte en uno de sus Programas de Acción que la convivencia estrecha con perros y gatos incrementa el riesgo de contraer zoonosis, enfermedades que se transmiten de animales a humanos.

Entre los objetos señalados como vectores de transmisión están los comederos y todo utensilio que haya tenido contacto con el animal.

Lo que pasa cuando no lavas el plato de tu mascota

Cada vez que un perro o gato come, deposita en el plato saliva, restos de alimento y microorganismos de su boca.

Esos residuos, en contacto con la humedad y la temperatura ambiente, crean las condiciones para que las bacterias se multipliquen con rapidez.

Un estudio publicado en en la revista científica BMC Veterinary Research analizó 96 platos de perros y gatos en hogares italianos y midió la presencia de bacterias aerobias mesófilas y enterobacterias.

Los resultados mostraron que los platos usados con alimento húmedo registraron niveles de contaminación significativamente más altos que los usados con croquetas.

El material del plato también importa

No todos los platos se contaminan igual. El mismo estudio de BMC Veterinary Research encontró que los platos de metal acumularon más bacterias totales que los de plástico.

La razón tiene que ver con la porosidad y las microrrayaduras que se forman con el uso: en esas grietas microscópicas se alojan y proliferan los microorganismos, incluso después de un lavado superficial.

La forma de lavar también marca una diferencia. Los platos lavados a mano registraron mayor contaminación por enterobacterias (organismos saludables dentro de los humanos y animales, pero indicadores de riesgo sanitario fuera de ellos), que los lavados en lavavajillas.

La investigación atribuye esto a que el agua caliente a alta temperatura del lavavajillas elimina cepas que el lavado manual no alcanza a destruir.

El riesgo no es solo para la mascota

Las bacterias que se acumulan en el plato no se quedan ahí.

Cuando el dueño recoge el recipiente, lo mueve a la cocina o simplemente toca la superficie sin lavarse las manos después, los microorganismos se transfieren a otras superficies del hogar: la barra de la cocina, el fregadero, los trastes.

El estudio científico señala que los platos contaminados pueden actuar como vehículos de transmisión bacteriana en el entorno doméstico, con riesgo particular en hogares donde hay niños pequeños, adultos mayores o personas con el sistema inmune comprometido.

El plato de tu mascota puede ser el objeto más contaminado de tu casa

Estudios de microbiología doméstica han ubicado al plato de la mascota entre los primeros cinco objetos con mayor carga bacteriana dentro del hogar, por encima de superficies que la mayoría consideraría más sucias, como la manija del baño o el control remoto.

En algunos análisis supera incluso al inodoro en conteo de colonias bacterianas.

El Cenaprece enmarca este riesgo dentro del enfoque “Una Sola Salud”, que reconoce que la salud humana, animal y ambiental están interconectadas.

Bajo esa lógica, la higiene de los objetos de la mascota no es un asunto menor: es parte de la salud pública del hogar.

Cada cuánto hay que lavar el plato

Los expertos recomiendan lavar el plato después de cada comida, en especial cuando se usa alimento húmedo.

Para la desinfección profunda, el lavavajillas a alta temperatura es la opción más eficaz.

Si se lava a mano, debe usarse agua caliente con jabón y una esponja exclusiva para los utensilios de la mascota, nunca la misma que se usa para los trastes de la familia.

El Departamento de Salud del condado de Bay, en el noroeste de Florida, emitió avisos sanitarios para tres playas de la zona de Panama City Beach tras detectar altos niveles de bacterias fecales en los análisis de agua realizados el martes 26 de mayo. La advertencia afecta a residentes y turistas que acuden a Laguna Beach, Beach Drive y Carl Gray Park, sitios donde los resultados de laboratorio superaron los parámetros aceptados para actividades recreativas. Las autoridades estatales recomendaron evitar el contacto con el agua hasta que los análisis confirmen condiciones seguras.

Según informó el propio Departamento de Salud de Florida (DOH-Bay), los ensayos de rutina efectuados en estas playas arrojaron valores de enterococos superiores al umbral establecido por la normativa sanitaria estatal para uso recreativo. El organismo recomendó abstenerse de participar en actividades acuáticas en las áreas señaladas, con el objetivo de reducir el riesgo de enfermedades infecciosas asociadas a la exposición a bacterias presentes en aguas contaminadas. La advertencia sanitaria permanecerá vigente mientras persistan los valores elevados, de acuerdo con el comunicado oficial difundido el 28 de mayo.

El monitoreo de la calidad del agua en las playas de Florida se realiza de manera periódica a través del programa Florida Healthy Beaches, que evalúa la presencia de bacterias como los enterococos, indicadores de contaminación fecal. De acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), estos microorganismos habitan en el intestino de animales de sangre caliente y su presencia en ambientes acuáticos suele asociarse a la llegada de aguas residuales, escorrentía por lluvias intensas o fallas en sistemas sépticos. En la última semana, la región registró lluvias significativas y episodios de inundación, factores que pueden incrementar la contaminación en áreas recreativas.

¿Cuáles son las playas afectadas por los avisos sanitarios en Florida?

El DOH-Bay indicó que las playas bajo aviso son:

• Laguna Beach (SP 2), 19440 Front Beach Road, Panama City Beach.
• Carl Gray Park (SP 9), Collegiate Drive, Panama City.
• Beach Drive (SP 10), US-98 West Beach Drive, Panama City.

El aviso sanitario significa que las aguas de estos puntos superan los valores de referencia para la bacteria enterococo, utilizada como indicador de contaminación fecal en ambientes recreativos. Las autoridades advirtieron que “el contacto con el agua en estos lugares podría aumentar el riesgo de enfermedades infecciosas para los bañistas”, según el comunicado oficial. Los resultados de la última medición están disponibles para consulta pública en la página del programa Florida Healthy Beaches.

¿Qué es la bacteria enterococo y cómo afecta la salud humana?

Los enterococos son bacterias presentes en el intestino de humanos y animales de sangre caliente. Según la EPA, su presencia en lagos, ríos u océanos indica contaminación reciente por materia fecal. La exposición a aguas contaminadas con enterococos puede causar infecciones gastrointestinales, de piel, de oído, de ojos o respiratorias, especialmente entre niños, personas mayores y quienes tienen un sistema inmunológico comprometido. Los síntomas comunes incluyen diarrea, vómitos, infecciones cutáneas y molestias oculares.

De acuerdo con la EPA, “el contacto con agua que contiene altos niveles de enterococos puede provocar malestares estomacales, infecciones de la piel y problemas respiratorios”. Por este motivo, las autoridades sanitarias de Florida recomiendan evitar nadar, bucear o realizar actividades acuáticas en las áreas bajo aviso hasta que los nuevos análisis confirmen que la calidad del agua se encuentra dentro de los parámetros seguros.

¿Por qué aumentan los niveles de bacterias en las playas tras fuertes lluvias?

La presencia de enterococos en ambientes acuáticos suele incrementarse tras episodios de lluvias intensas. Según la EPA y el DOH-Bay, el agua de lluvia arrastra residuos desde calles, parques, sistemas sépticos o instalaciones ganaderas hacia ríos, lagos y playas. Este fenómeno, conocido como escorrentía, puede transportar material fecal y aumentar la concentración de bacterias en zonas de recreo.

El informe semanal de DOH-Bay señaló que “las lluvias recientes han provocado un aumento en los niveles de bacterias en varias playas del condado”. Las autoridades locales y estatales monitorizan regularmente la calidad del agua para detectar estos incrementos y emitir avisos preventivos cuando los valores superan los límites establecidos.

¿Las playas están cerradas por la contaminación de bacterias fecales?

Los avisos sanitarios no implican el cierre total de las playas, pero sí una recomendación explícita de evitar el contacto con el agua en las zonas afectadas. El DOH-Bay aclaró que las playas permanecen abiertas, aunque insistió en que “las actividades acuáticas no son seguras hasta que los niveles bacterianos regresen a parámetros aceptables”. Las autoridades continuarán con el monitoreo diario y actualizarán la información en sus canales oficiales.

El programa Florida Healthy Beaches publica los resultados de los análisis bacteriológicos en su sitio web, donde se pueden consultar fechas de muestreo, ubicaciones y valores detectados. Los avisos sanitarios se emiten cuando la concentración de enterococos supera los 70 UFC/100 ml (unidades formadoras de colonias por cada 100 mililitros de agua), valor establecido por las regulaciones estatales y federales.

¿Cómo pueden los bañistas informarse sobre el estado de las playas en Florida?

Las personas interesadas pueden consultar el estado actualizado de las playas en la página oficial del Departamento de Salud de Florida y en el portal del programa Florida Healthy Beaches. Además, el condado de Bay dispone de una línea de atención al público para resolver dudas sobre avisos sanitarios y calidad del agua.

Las actualizaciones se realizan tras cada muestreo y análisis de laboratorio. Cuando los valores de enterococos bajan a rangos aceptables, el aviso se levanta y se comunica oficialmente a la población. “El monitoreo regular es fundamental para anticipar riesgos y proteger la salud pública”, afirmó el Departamento de Salud de Florida en su último boletín semanal.

¿Qué otras zonas de Florida han emitido advertencias similares por bacterias fecales?

En la última semana, el sistema de monitoreo de playas de Florida también detectó valores elevados de enterococos en otras zonas costeras, como los condados de Palm Beach y Okaloosa. En estos sitios, las autoridades emitieron avisos preventivos y recomendaron evitar actividades acuáticas tras episodios de lluvias intensas. El programa estatal subraya que estos eventos suelen ser temporales y dependen de factores ambientales y climáticos.

¿Qué medidas adoptan las autoridades para proteger la salud pública?

El Departamento de Salud de Florida coordina con gobiernos locales y agencias ambientales el monitoreo permanente de la calidad del agua en playas y cuerpos recreativos. Cuando los análisis detectan valores elevados de enterococos, se emiten avisos para que la población evite riesgos innecesarios. El organismo ratificó que los avisos se levantarán únicamente cuando los resultados confirmen condiciones seguras para el baño y otras actividades acuáticas.

“Estamos comprometidos con la protección de los residentes y visitantes, y mantenemos una vigilancia continua de la calidad del agua en todas las playas del estado”, indicó el DOH-Bay en declaraciones recogidas por medios locales. Las autoridades también difunden información preventiva sobre los riesgos asociados al contacto con agua contaminada y las medidas a adoptar ante la aparición de avisos sanitarios.

¿Qué recomendaciones deben seguir los visitantes y habitantes de la zona?

Las personas que tengan previsto visitar las playas bajo aviso sanitario deben evitar el baño y el contacto con el agua hasta que las autoridades levanten la advertencia. El Departamento de Salud de Florida recomienda consultar periódicamente los canales oficiales para conocer el estado actualizado de las playas y seguir las indicaciones de los carteles informativos instalados en los accesos.

En caso de presentar síntomas como diarrea, vómitos, infecciones cutáneas o molestias oculares tras el contacto con agua de mar, se aconseja consultar a un profesional de la salud. El monitoreo continuará en los próximos días y la información se actualizará en tiempo real para garantizar la seguridad de la población.

¿Qué impacto tienen los avisos sanitarios en la comunidad y en el turismo local?

Los avisos sanitarios afectan tanto a los residentes como a los turistas que acuden a las playas de Panama City Beach y zonas cercanas. Aunque no se prohíbe el acceso a las playas, la recomendación de no entrar al agua limita el uso recreativo y puede incidir en la afluencia de visitantes, especialmente durante la temporada alta. Las autoridades locales colaboran con el Departamento de Salud de Florida en la difusión de los avisos y en la implementación de medidas de control ambiental.

El seguimiento de la calidad del agua y la emisión de avisos preventivos forman parte de las estrategias estatales para reducir al mínimo los riesgos sanitarios en zonas turísticas. La población debe estar atenta a las actualizaciones oficiales, evitar prácticas que puedan contribuir a la contaminación y acatar las recomendaciones institucionales para preservar la seguridad en los espacios públicos.

El control remoto, al ser tocado constantemente, acumula grasa, células de piel y residuos de alimentos, y casi nadie lo limpia.

De acuerdo con un estudio publicado en la Revista Canadiense de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Médica, disponible en el repositorio digital de los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos (NIH), el 31.3% de los objetos de contacto frecuente analizados en entornos hospitalarios presentó crecimiento bacteriano confirmado en laboratorio.

El hallazgo no es menor. Entre los microorganismos identificados, el Staphylococcus aureus, que puede causar desde intoxicaciones alimentarias hasta neumonía, representó el 36.1% de los hallazgos encontrados.

De esos casos, el 53.8% correspondió a cepas multirresistentes a antibióticos y el 64.1% tenía capacidad de formar biofilm, una capa protectora que dificulta su eliminación con limpieza convencional.

El control remoto no es el único sospechoso en tu sala

El mismo estudio del NIH incluyó entre las superficies analizadas barandales de cama, perillas de puerta, mesas y teléfonos.

El control remoto formó parte de ese grupo de objetos que comparten una característica: se tocan con frecuencia, con las mismas manos que tocan otras cosas, y rara vez se desinfectan de forma sistemática.

El problema no es solo la cantidad de bacterias sino su capacidad de sobrevivir. El MRSA —Staphylococcus aureus resistente a la meticilina, identificado en el 35.9% de los aislamientos del estudio— puede permanecer viable en superficies secas e inertes durante varias semanas, según documenta la misma investigación.

Lo que pasa cuando varias personas usan el mismo control

Cada vez que alguien toma el control remoto transfiere a su superficie lo que trae en las manos: residuos de comida, células muertas de piel, sudor y los microorganismos que viajan con todo eso. El siguiente usuario los recoge sin saberlo.

La Secretaría de Salud del Gobierno de México, a través del Hospital Infantil de México, en su manual de Proceso de Prevención para Infecciones, identifica los controles remotos de forma explícita como superficies de contacto frecuente que requieren desinfección diaria.

El documento institucional los coloca en la misma categoría que teclados, teléfonos, manijas de puertas e interruptores de luz.

El biofilm: por qué un trapo húmedo no es suficiente

Más de la mitad de los Staphylococcus aureus detectados en el estudio del NIH produjeron biofilm.

Esta estructura permite que las bacterias se adhieran a superficies duras, se protejan del ambiente y resistan la acción de limpiadores comunes.

Un paño húmedo sin desinfectante puede mover la suciedad visible, pero no elimina lo que está adherido a nivel microscópico.

El biofilm es también la razón por la que una limpieza esporádica resulta insuficiente. Una vez formado, requiere un agente activo para desestabilizarlo.

Cómo desinfectar el control remoto, según el IMSS y la Secretaría de Salud

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) establece en su Guía de limpieza y desinfección, que para pequeñas superficies y dispositivos electrónicos el producto indicado es alcohol etílico o isopropílico al 70%, aplicado mediante torundas de algodón.

La Secretaría de Salud coincide y añade la solución clorada como alternativa para superficies que lo toleren.

El procedimiento basado en las indicaciones de las autoridades, con un tiempo que no rebasa dos minutos es el siguiente:

1. Retirar las pilas para evitar daños al interior del dispositivo.
2. Humedecer una torunda o paño suave con alcohol al 70% —sin empapar— y limpiar toda la superficie del control, incluidos los bordes y los espacios entre botones.
3. Para las ranuras más estrechas, una torunda delgada o un hisopo permiten llegar a la zona sin forzar el plástico.
4. El tiempo de contacto del alcohol debe ser de al menos 30 segundos antes de secar.

La Secretaría de Salud, a través del Hospital Infantil de México recomienda realizar la limpieza del control remoto al menos una vez al día en condiciones normales del hogar.

Durante las horas de sueño, la boca produce menos saliva, la temperatura sube y las bacterias se multiplican sin freno sobre la lengua y los dientes.

Saltarse el cepillado al despertar significa comenzar el día con esa carga microbiana intacta, lista para mezclarse con los primeros alimentos o bebidas del día.

Expertos midieron directamente en el aliento de los participantes los gases que producen las bacterias al descomponer proteínas, y encontraron niveles altos que, de mantenerse sin atención, pueden derivar en consecuencias graves para la salud.

La saliva es el sistema de defensa que se apaga mientras duermes

El dato lo midió un estudio publicado en el Journal of Clinical Medicine (Revista de Medicina Clínica), disponible en el repositorio de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH): el 40.2% de las personas analizados presentó halitosis (mal aliento persistente).

La investigación del NIH analizó a 92 estudiantes universitarios de entre 18 y 35 años y encontró que quienes presentaban mayor concentración de compuestos sulfurosos tenían un flujo salival significativamente más bajo: 0.2 mililitros por minuto frente a 0.3 en quienes no reportaban mal aliento.

La diferencia parece pequeña, pero el estudio calculó que cada caída de 0.1 mililitros por minuto en el flujo salival duplica las probabilidades de percibir mal aliento al despertar.

La saliva diluye los sustratos que las bacterias usan como alimento, regula el pH de la boca y libera compuestos antimicrobianos.

Cuando se duerme, ese mecanismo se ralentiza y la boca queda expuesta.

La lengua acumula más bacterias que los dientes durante la noche

El estudio del NIH identificó dos factores que explican el mayor porcentaje de la variación en los niveles de gases que causan el mal olor entre los participantes: el flujo salival y el grosor de la capa bacteriana sobre la lengua.

Quienes tenían la lengua más cubierta de bacterias registraron niveles de mal aliento considerablemente más altos que el resto de los participantes.

El dorso de la lengua, por su textura rugosa, ofrece más superficie para que las bacterias anaerobias —las que abundan sin oxígeno— se instalen y produzcan compuestos malolientes durante la noche.

No cepillarse tiene consecuencias que van más allá del aliento

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) advierte que la falta de higiene bucal puede ocasionar caries, gingivitis, halitosis y pérdida de dientes, y que en personas con diabetes contribuye al descontrol de la glucosa.

La placa bacteriana que no se retira con el cepillado se endurece con el tiempo y solo puede eliminarse con limpieza profesional.

La placa acumulada en las encías también eleva los niveles de gases que producen el mal aliento, aunque su peso en el problema es menor al de la lengua sin limpiar y al de la boca que genera poca saliva durante la noche, de acuerdo con los especialistas.

Los tres factores actúan en conjunto: menos saliva, más placa en lengua y más placa dental suman una boca que despierta con una carga bacteriana que el cepillado matutino está diseñado para remover.

Lo que recomienda la ciencia antes del primer café

El cepillado al despertar, raspar la lengua y mantenerse hidratado son las intervenciones con mayor respaldo científico para controlar el mal aliento matutino, antes de recurrir a enjuagues o productos farmacológicos.

El IMSS recomienda cepillarse tres veces al día con pasta dental y cambiar el cepillo cada tres meses para mantener las cerdas libres de bacterias.

La autoridad mexicana también recomienda usar hilo dental todas las noches antes del cepillado para remover la placa bacteriana que se acumula entre los dientes, zona que el cepillo no alcanza y donde las bacterias encuentran condiciones ideales para multiplicarse durante el sueño.

De acuerdo con el Foro Científico Internacional sobre Higiene del Hogar, los riesgos de infección en el entorno doméstico crecen en lugar de disminuir, y las superficies de contacto frecuente —ventanas, espejos, puertas de vidrio— son puntos de transmisión que la mayoría de las personas subestima.

Atenderlas con regularidad es una medida de salud preventiva, no solo estética.

El problema es que los limpiadores comerciales de vidrios suelen introducir en el hogar solventes, fragancias sintéticas y otros aditivos potencialmente nocivos.

Sustituirlos por fórmulas caseras con ingredientes simples es, según el Departamento de Ecología del Estado de Washington, de Estados Unidos, una forma práctica y económica de cuidar la calidad del aire interior y la seguridad de la familia.

Por qué los limpiadores comerciales representan un riesgo en el hogar

Los aerosoles y líquidos comerciales para vidrios contienen compuestos que, con exposición repetida en espacios cerrados, afectan la calidad del aire que respiran quienes habitan el hogar.

Solventes, fragancias sintéticas y aditivos de formulación industrial son los componentes más frecuentes en estos productos, de acuerdo con un estudio publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Los niños pequeños, adultos mayores y las personas con enfermedades crónicas son los grupos más vulnerables a los riesgos de contaminación en el entorno doméstico.

En hogares donde alguno de estos grupos está presente, reducir la exposición a químicos de limpieza es una medida de prevención concreta.

Optar por alternativas caseras no implica sacrificar eficacia. De acuerdo con el Departamento de Ecología del Estado de Washington, las fórmulas con ingredientes simples son efectivas para eliminar manchas y residuos comunes en vidrios y espejos, y su preparación no requiere conocimientos especiales ni equipos de protección.

Para qué superficies funciona y cuándo agregar un paso previo

El limpiador casero de vidrios es adecuado para la mayoría de las superficies de vidrio del hogar: ventanas interiores, espejos de baño, puertas de vidrio y vitrinas.

Actúa contra manchas de agua, huellas de dedos y residuos de humedad, que son los tipos de suciedad más frecuentes en estas superficies.

Para ventanas exteriores con mayor acumulación de suciedad, los especialistas recomiendan un paso previo: lavar con agua tibia y unas gotas de jabón líquido para trastes, enjuagar bien y secar con una escobilla de goma. Solo entonces aplicar el limpiador de vinagre.

Ese procedimiento afloja la mugre adherida y permite que la mezcla actúe sobre una superficie ya desbastada.

La receta: limpiador de vidrios con vinagre

Esta es la receta para un limpiador casero para vidrios de acuerdo con el Departamento de Ecología del Estado de Washington, Estados Unidos.

Ingredientes

• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua

Preparación

• Mezclar ambos ingredientes en una botella con atomizador.

Modo de uso

1. Rociar la solución directamente sobre la superficie de vidrio.
2. Limpiar frotando con un trapo sin pelusa.

Recomendaciones para usar cualquier producto de limpieza casero

Aunque los ingredientes de esta fórmula son de bajo riesgo, el Departamento de Ecología del Estado de Washington establece tres recomendaciones que aplican a cualquier producto de limpieza, incluidos los caseros.

1. Limpiar cuando los niños y las mascotas no estén en la habitación, para evitar el contacto accidental durante la aplicación.
2. Leer y seguir las instrucciones de todos los productos antes de usarlos.
3. Lavarse las manos con agua tibia y jabón al terminar.

Preparar el limpiador en casa también elimina el costo recurrente de los aerosoles comerciales y reduce la generación de envases de plástico.

La institución recomienda que la botella con atomizador se reutilice en cada preparación.

El vinagre blanco y el agua son fáciles de conseguir y su costo por uso es mínimo frente al de un producto comercial equivalente, de acuerdo con los especialistas.

Cada semana, miles de hogares almacenan su basura durante días antes de sacarla. Lo que ocurre dentro del bote y en el aire alrededor en ese lapso es lo que tres estudios científicos publicados entre 2024 y 2025 se dedicaron a documentar.

Los resultados apuntan a un riesgo que va más allá de los malos olores: bacterias patógenas que se reactivan, se aerosolizan y, con exposición crónica, alcanzan el torrente sanguíneo.

El peligro invisible de acumular la basura

Un estudio publicado en la revista Environmental Research (Investigación Ambiental), una de las revistas científicas líderes en temas de salud pública, analizó la distribución y supervivencia de patógenos en los distintos componentes de los residuos domésticos.

Los investigadores detectaron Staphylococcus aureus, Salmonella y bacterias hemolíticas (que destruyen a los glóbulos rojos) en todos los tipos de basura examinados.

El comportamiento temporal de esas bacterias es el dato que más directamente afecta el manejo doméstico: su actividad cae a las 24 horas de almacenamiento, pero se reactiva dentro de la primera semana.

Un bote que parece inofensivo al segundo día puede volver a ser una fuente activa de patógenos antes de que llegue el camión de basura.

El análisis del mismo estudio identificó el origen más contaminante: el plástico y papel con restos de comida representa el 19.93% de los bioaerosoles generados, que son partículas biológicas pequeñas que flotan en el aire.

Envases de yogur sin enjuagar, bolsas con residuos de alimentos, cajas con grasa. No es la cáscara de fruta ni los restos de comida directos los que más contaminan el aire, sino el empaque que los contuvo.

Qué le hace al corazón y a las arterias respirar ese aire

Un estudio publicado en la revista Advanced Science (Ciencia Avanzada) en 2024, documentó que los bioaerosoles del bote de basura se inhalan como partículas PM2.5 —las mismas asociadas a la contaminación vehicular— y alcanzan el torrente sanguíneo, donde activan un proceso de inflamación crónica.

Los investigadores analizaron datos de 8,144 personas de 45 años o más. Quienes vivían con mayor exposición a bioaerosoles registraron un 35% más de riesgo de sufrir infarto, derrame cerebral o insuficiencia cardíaca frente a quienes tenían la menor exposición.

El resultado se mantuvo después de ajustar por edad, sexo, tabaquismo, índice de masa corporal e historial de enfermedades crónicas.

En experimentos con ratones, los bioaerosoles activan la proteína NF-κB, que regula la respuesta inmune. Cuando se activa de forma sostenida, genera inflamación, activa genes de envejecimiento celular y produce arterias más gruesas y menos elásticas.

Por qué los pulmones también están en riesgo

Una revisión sistemática publicada en la revista Environmental Pollution (Contaminación Ambiental), en enero de 2024, consolidó la evidencia disponible sobre bioaerosoles y enfermedades respiratorias.

El análisis calculó un riesgo relativo de desarrollar enfermedades respiratorias en personas expuestas a bioaerosoles frente a grupos que no.

El análisis encontró además una relación entre la concentración de bioaerosoles bacterianos y el daño pulmonar: a mayor exposición, mayor daño. No existe un umbral por debajo del cual la exposición sea inofensiva, de acuerdo con los especialistas.

Qué debes hacer con tu bote de basura, según la ciencia

Los investigadores del estudio de Investigación Ambiental concluyen que sus hallazgos pueden proporcionar orientación para el control de bioaerosoles durante el manejo de residuos.

De su análisis se desprenden las medidas más concretas:

1. Enjuagar los envases antes de tirarlos. El plástico y papel contaminados con restos de comida son la principal fuente de bioaerosoles identificada. Lavar un envase de yogur o una caja con grasa antes de desecharlos reduce directamente esa fuente.
2. No dejar pasar más de una semana sin sacar la basura. La reactivación bacteriana documentada ocurre dentro de los primeros siete días. Vaciar el bote antes de ese plazo interrumpe el ciclo, de acuerdo con los datos proporcionados por la institución.
3. Mantener el bote tapado y limpiar el área donde se guarda. Los bioaerosoles no solo flotan en el aire: el estudio documentó que se depositan en las paredes del espacio donde se almacena la basura. La exposición no termina cuando se cierra la tapa.

Trapear sin un orden definido es uno de los errores más frecuentes en la limpieza del hogar.

El problema no es la frecuencia ni el esfuerzo: es el recorrido. El Manual de Saneamiento Básico de la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México ofrece información para saber cuál es el orden correcto para evitar esparcir organismos dañinos para la salud al momento de hacer la limpieza en los hogares.

La importancia del saneamiento básico en la limpieza del hogar

La Agencia de Protección Sanitaria advierte que una limpieza inadecuada dentro del hogar propicia la contaminación del agua y los alimentos, fomenta la proliferación de fauna nociva —cucarachas, mosquitos y ratas— y eleva el índice de enfermedades gastrointestinales.

Los síntomas más comunes asociados a una higiene doméstica deficiente incluyen malestar general, dolor de estómago, diarrea, fiebre, náuseas y vómito. Sin atención oportuna, estas condiciones pueden derivar en complicaciones graves.

El saneamiento básico, señala el Manual, es fundamental para garantizar la salud de la familia y de la comunidad. Dentro del hogar, las prácticas de limpieza y desinfección son centrales en la prevención de enfermedades relacionadas con el agua, los alimentos, las manos, la disposición de basura, el manejo de baños y la presencia de animales.

Factores de riesgo y consecuencias de la limpieza inadecuada

La contaminación cruzada ocurre al trasladar suciedad o microorganismos patógenos de un área a otra, en particular cuando se usa el mismo trapeador o utensilio sin desinfectar entre áreas del ho.

El contacto entre áreas sucias y limpias facilita la presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o gérmenes en espacios previamente higienizados.

Un ejemplo concreto que documenta el Manual: trapear primero el baño y luego la sala sin cambiar el agua ni desinfectar el trapeador transfiere bacterias y residuos que afectan la limpueza de otras áreas del hogar.

La identificación de los factores de riesgo en el entorno doméstico, precisa la Agencia de Protección Sanitaria, permite priorizar los espacios que deben limpiarse primero para evitar el traslado de microorganismos patógenos.

El orden correcto para trapear y limpiar los cuartos

Para evitar la recontaminación, el Manual de Saneamiento Básico establece iniciar por las zonas con menor riesgo y avanzar progresivamente hacia las áreas más expuestas a agentes infecciosos. El orden recomendado es:

1. Recámaras: espacios de bajo tráfico de microorganismos; comenzar aquí preserva la limpieza de las superficies.

2. Sala y comedor: zonas de convivencia donde se acumula suciedad, pero sin contacto directo con desechos o agua contaminada.

3. Cocina: requiere mayor atención por la manipulación de alimentos; se trapea después de recámaras y sala para no llevar contaminantes de otras zonas.

4. Baños: los espacios con mayor riesgo de contaminación por la presencia de excretas y humedad; siempre al final, para evitar la diseminación de microorganismos hacia el resto del hogar.

Durante la limpieza, la Agencia de Protección Sanitaria recomienda usar agua limpia y, de ser posible, desinfectada. Cambiar el agua del balde entre áreas —especialmente antes y después del baño— es indispensable. También se recomienda lavar el trapeador con agua y desinfectante antes de usarlo en un nuevo cuarto.

Medidas adicionales para una limpieza efectiva

Además de la información sobre el correcto orden del trapeado en el hogar, el Manual de la Agencia de Protección Sanitaria enumera medidas adicionales para mantener la casa verdaderamente limpia:

• Mantener ventilación adecuada en todos los ambientes.
• Limpiar y desinfectar superficies con productos como cloro o desinfectantes a base de pino.
• Lavar las manos con frecuencia antes y después de las tareas de limpieza.
• Separar y desechar los residuos sólidos en botes con tapa.
• Limpiar y desinfectar los depósitos de agua al menos cada seis meses.

El orden correcto al hacer la limpieza del hogar previene la aparición de plagas y el desarrollo de enfermedades transmitidas por animales o microorganismos infecciosos, de acuerdo con el material de Agencia de Protección Sanitaria.