Este sobrecoste se puede evitar fácilmente aplicando un sencillo truco que utilizan los carniceros profesionales: comprar el pollo entero y despiezarlo. Aprender a hacerlo permite aprovechar todas sus partes -pechugas, muslos, contramuslos, alitas e incluso la carcasa para hacer caldo- y ahorrar en el proceso.

Según Sergio Enciso Muriel, más conocido en redes sociales como @cocinadelpirata, uno de los creadores gastronómicos más influyentes de España, este método permite ahorrar más de un 56% en cada compra de pollo, aprovechando al máximo cada una de sus partes sin necesidad de experiencia previa o de un equipamiento determinado.

CÓMO DESPIEZAR UN POLLO EN CASA Y AHORRAR MÁS DE UN 50%

En uno de sus vídeos más virales, el influencer explica paso a paso cómo aprovechar cada parte del pollo entero en el momento del despiece y destaca que este proceso no requiere experiencia: solo es necesario un cuchillo afilado, una tabla de cortar estable y unos minutos.

Los pasos son los siguientes:

1. Separar muslos y contramuslos

Coloca el pollo sobre una superficie plana y estable, como una tabla de cortar. Asegúrate de tener un cuchillo bien afilado, ya que será imprescindible para cortar con precisión. El primer paso es hacer un corte en las coyunturas de los muslos y contramuslos. De esta forma, se pueden separar fácilmente estas partes del pollo, que pueden ser usadas para hacer un plato al horno o a la plancha.

2. Cortar las alitas

El siguiente paso es cortar las alitas de pollo siguiendo la articulación. Enciso recomienda guardarlas en una bolsa y congelarlas hasta tener suficientes para preparar un "festín de alitas".

3. Extracción de la pechuga

Utilizando el mismo cuchillo, hay que hacer un corte a lo largo de la línea central del hueso para extraer las pechugas. Se trata de seguir el contorno con cuidado y retirar la piel y restos visibles. Si se desea, pueden filetearse al gusto.

4. Utiliza la carcasa para hacer caldo.

Muchas personas no saben que la carcasa del pollo, aunque a menudo se tira, es perfecta para hacer caldo casero. Muriel recomienda añadirla a una olla con agua y otros ingredientes como zanahorias, cebollas y hierbas para obtener un caldo nutritivo y económico.

Además del ahorro económico, despiezar el pollo entero permite reducir el desperdicio, aprovechar al máximo el producto y planificar mejor los menús semanales. Lo que antes parecía tarea de expertos, se convierte así en una forma sencilla y práctica de ganar en eficiencia sin renunciar a la comodidad.

¿Mucho antojo de alitas? Un restaurante en la Ciudad de México, consiente a sus visitantes con este popular platillo, el cual puede incluir verdura y la salsa de su preferencia, También ofrecen opciones para degustar como boneless, papas a la francesa, dedos de queso, entre otros.

El lugar se llama Los Tritones, que como su nombre lo dice, ofrece también un tritón con la bebida de su preferencia a costos especiales. Pero además podrá comer todo lo que pueda por solo 299 pesos.

De acuerdo con los dueños del establecimiento, también hay otras promociones especiales durante la semana. Una de ellas es acudir cada martes y comer todas las alitas que quiera por un costo de hasta 139 pesos.

¿Dónde está el buffet de alitas?

La sucursal se llama Hipódromo Condesa, la cual podrá visitar en Insurgentes sur 331-B. Su horario de servicio es de Lunes a domingo de 1:00pm a 12:00am.

Su menú tiene para los comensales alitas, costillas, hamburguesas, nachos, entre otros. Y para los más exigentes, el restaurante ofrece una carta especial para gustos exóticos.

La buena noticia es que hay “promos” que aplican todos los días, entre las que destaca 1LT de cerveza, papas y una hamburguesa.

De acuerdo con algunos visitantes, su comida es de buen sabor y el ambiente es bueno a cualquier hora del día, además de que está catalogado como “una buena opción para la fiesta” con los amigos. Los Tritones manejan el 2x1 en algunas bebidas, también todos los días.

Otro restaurante buffet en CDMX

Otra recomendación de comida buffet, pero de mariscos, la tiene la Isla Bonita, un restaurante que permite comer “todo lo que guste” por 299 pesos de jueves a domingos, mientras que de lunes a miércoles maneja otro precio.

De acuerdo con el lugar, podrá probar gran variedad de platillos creados con productos del mar, tales como camarones a la diabla, paella, pescado frito, cóctel de camarón, langosta, mojarra frita, entre otros.

Según los organizadores, el establecimiento cuenta con más de 80 opciones para degustar, así como bebidas y caldos.

En el sitio encontrará una barra de postres y frutas como uvas con crema, gelatina, pastel, helado, plátanos fritos, entre otras delicias para probar durante su visita. De acuerdo con algunas personas, tiene buen ambiente los fines de semana sobre todo y el sitio es agradable, así como sus alimentos y bebidas variadas que se preparan en el momento.

¿Antojo de alitas o hamburguesas? Un restaurante ideal para comer cualquier antojo por menos de 100 pesos e incluso acceder a una promoción de bebidas de a litro al 2x1, en la Ciudad de México.

A continuación daremos a conocer cuál es el establecimiento que ofrece diversidad de platillos y paquetes para poder todo lo que desea a precios muy accesibles. El lugar se llama Beer Frogs e incluye un espacio especial para aquellos que desean disfrutar de un tiempo de Karaoke.

Algunas recomendaciones de alimentos en el sitio son: boneless, alitas, hamburguesas, tacos de carne, entre otros. Por ejemplo, una de sus promociones es que todos los sábados hay “buffet de hamburguesas, alitas y boneless” en un horario especial de 2:00 a 5:00 de la tarde.

¿Dónde está el restaurante Beer Frogs?

El lugar se ubica en calle Campana No. 16, en el Local 3, en la avenida Insurgentes- Mixcoac, en la alcaldía Benito Juárez, en la Ciudad de México.

Este restaurante, ubicado al sur de la CDMX, ofrece además una promoción de paquetes completos de comida por un costo de hasta 99 pesos, los cuales incluirán papas y refresco en el horario establecido.

También podrá considerar el menú a la carta que contempla opciones como tacos de arrachera con salsa macha de arándanos.

Respecto a las promociones 2x1 de bebidas en este sitio, se puede considerar algunos como: mojitos, micheladas, azulitos, entre otros. Sin embargo, solo aplicará los miércoles.

El lugar brinda servicio de comidas y bebidas de lunes a domingo de 1:00 de la tarde a 11:00 de la noche.

Si es amante de las alitas, entonces podrá considerar adquirir hasta medio kilo de alitas y una copa de cerveza por un costo de 189 pesos. Sin embargo, según sus promociones, por un peso que pague adicional podrá recibir otro medio kilo de alitas y cerveza adicional de 1 litro.

Por su parte, otra opción de buffet en CDMX se encuentra en el establecimiento denominado Lynis, que es muy reconocido por su antigüedad en la zona, ya que fue inaugurado desde 1965 y brinda a sus comensales opciones de tres diferentes costos que podrán disfrutar en el transcurso del día.

Además de las charolas de buffet,también cuenta con antojitos como: enchiladas, sopes, gorditas, chilaquiles, filete de pescado, pechuga, huevos al gusto, entre otros.