La obesidad es sin dudas una de las mayores preocupaciones de los últimos tiempos. Desde 1980 los niveles de sobrepeso en el mundo han sido doblados en cantidad.

Según un informe de la OMS, más de 1.900 millones de adultos de 18 años o más sufren de sobrepeso, de los cuales más de 600 millones fueron diagnosticados con obesidad. Pero es necesario saber que se trata de una enfermedad que puede ser prevenida, y existen algunos alimentos naturales que ayudan en este proceso.

El jengibre posee grandes propiedades, y una de ellas es la reducción del dolor muscular después de una lesión inducida por el ejercicio físico. Esta increíble raíz curativa es altamente positiva para la salud humana pero su valor agregado radica en ser 100% natural. La ciencia hoy confirma un atributo más de este alimento. Su capacidad se ayudar a combatir el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas.

Se ha documentado y comprobado la capacidad del jengibre de mejorar la hiperlipidemia, hiperglucemia, el estrés oxidativo y la inflamación. "En este estudio pudimos observar y analizar su vinculación positiva en relación a la obesidad", aseguró Jing Wang en su estudio.

"Varias investigaciones confirman que el jengibre favorece el descenso de peso ya que dentro de los alimentos, éste ayuda a la aceleración del metabolismo y mejora la digestión. Permite la mejor absorción de los nutrientes y elimina los desechos del organismo; sus dos componentes principales que favorecen a que esto suceda son el gingerol y el shogaol", aseguró la nutricionista y antropometrista Antonela De Lamo (M.N. 8226) a Infobae.

Se ha demostrado también que el jengibre es capaz de inhibir el estrés oxidativo –una de las formas de envejecimiento celular– que tiene propiedades antiinflamatorias, aporta a la disminución del colesterol y controla la presión arterial. También hace su aporte en relación a la reducción de la aterosclerosis y evita la acumulación de grasa peligrosa en las arterias.

Algunas otras propiedades del jengibre que benefician la salud 

Es sumamente útil pasa estados gripales, catarros y resfriados. Tiene una clara incidencia en la mejora de tos, problemas respiratorios, congestión nasal y todo lo relacionado con las vías respiratorias altas y bajas. Su consumo puede ser mediante infusiones calientes o frías.

Ayuda a mejorar problemáticas relacionadas al tracto digestivo como irritación. Sus propiedades estimulan la producción de saliva y bilis que ayuda de manera notoria a la absorción de los nutrientes ingeridos en los alimentos.

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La quinta comida: ¿qué ofrecerle a los más chicos para comer entre horas?

La elección de los alimentos es clave en la salud de los niños. La presencia de ciertos nutrientes en su dieta favorece el adecuado crecimiento y desarrollo. La tendencia a comer entre horas es un hábito que cada vez tiene mayor presencia en la vida de los argentinos. Esta costumbre, según cómo sea utilizada, puede agregar calorías vacías al menú o por el contrario, utilizada inteligentemente, puede ser una herramienta para enriquecer nuestra alimentación.

Un estudio realizado en Argentina por el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (Cesni) halló que el 80% de los argentinos come "entre horas", es decir que comen fuera de los horarios de desayuno, almuerzo, merienda y cena. La hora preferida para esto es la media tarde, y quienes más lo hacen son los niños de tres a cinco años. Sólo un tercio elige opciones que pueden considerarse saludables, mientras que la mayoría opta por alimentos con más del doble de calorías, grasa, sodio y azúcar que la recomendada, y con mínima o nula presencia de nutrientes y vitaminas.

Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) fueron creadas para ayudar a establecer hábitos de alimentación saludable que nos permitan mejorar nuestra salud y calidad de vida. Para su diseño, previamente se realizó un diagnóstico de situación, que mostró que en el país conviven problemas relacionados con el déficit de algunos nutrientes básicos como hierro, calcio, vitamina D, vitamina A, C y zinc junto con problemas por exceso de calorías, grasas saturadas, azúcares refinados y sodio.

"Estas guías nos indican que debemos consumir cinco porciones diarias de fruta y verdura (sólo se consumen 1,9 en promedio) y tres porciones por día de lácteos (sólo alcanzado por la mitad de la población). Y la última Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS) refuerza estos datos", aseguró la médica Valeria Kes (MN 97551), médica pediatra especializada en nutrición.

Es entonces que la quinta comida puede ser una excelente oportunidad para incorporar nutrientes que por lo general los niños no consumen adecuadamente. Entre los alimentos más saludables para para hacerlo se incluyen las frutas, las verduras y los lácteos.

"Pensando exclusivamente en los más chicos, hoy el mercado ofrece una gran variedad de opciones dentro de este grupo de alimentos, como por ejemplo los alimentos lácteos descremados, fermentados fortificados con calcio, vitamina D, hierro y zinc; que aportan gran cantidad de nutrientes que cumplen funciones vitales en el crecimiento, la salud ósea, la inteligencia y la inmunidad. Entre los no recomendables se encuentran panificados industriales, galletitas, productos de copetín, golosinas y bebidas azucaradas, debido a su alto contenido en azúcar, sodio, grasa saturada y calorías", aportó la especialista.

La infancia es un momento óptimo para establecer hábitos saludables. Aprovechar el momento de la quinta comida para incorporar alimentos con adecuada presencia de nutrientes clave puede ayudar a prevenir situaciones que alteren el correcto crecimiento y desarrollo de los niños.

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El gluten es un conjunto de proteínas que se producen de manera natural en el trigo, centeno, cebada y otras variedades híbridas de estos cereales, por lo que la mayoría de las personas comen alimentos que contienen esta proteína y la incorporan a su rutina alimenticia. La intolerancia al gluten se conoce como enteropatía sensible al gluten (ESG), celiaquía o enfermedad celíaca. Sin embargo, son cada vez más las personas no celíacas que se unen a la famosa dieta antigluten.

Se estima que un tercio de la población estadounidense ya eliminó de su dieta el gluten para incluir productos sin TACC: entre sus seguidores se encuentran Miley Cyrus y Victoria Beckham, y lo cierto es que hay varios beneficios probados de este tipo de alimentación, aunque no se recomienda comenzar una dieta de este tipo sin primero consultar con un especialista, ya que muchos cometen errores como eliminar todos los carbohidratos, y otros creen que los ayudará a bajar de peso.

La doctora Cynthia Sass es una nutricionista estadounidense y actualmente se desempeña como consultora para el equipo de béisbol de los New York Yankees. A continuación, la especialista revela algunos de los datos que se esconden detrás de conceptos erróneos que creen la mayoría de las personas sobre las dietas sin gluten:

MITO 1

Todos deberían comer sin gluten

Hay dos grupos de personas que deben sí o sí eliminar el gluten de su dieta. El primero está compuesto por personas celíacas. Si consumen gluten, incluso en pequeñas cantidades, pueden hacer que el sistema inmune se dañe y no se puedan absorber los debidos nutrientes, lo que puede llevar a dolores o fatiga. "Si uno es celíaco, la única forma de llevar una vida sana es cortar al gluten completamente", afirmó.

El otro grupo está compuesto de gente que padece de sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC), que puede causar sarpullidos, hinchazón, fatiga y mareos. No hay un test universalmente aceptado para determinar si el individuo tiene esta condición, así que en general es la persona la que debe probar sacar el gluten de su alimentación diaria y monitorear los avances.

Veredicto: El cuerpo de cada persona es el que debe guiar la alimentación.

MITO 2

Si uno no consume gluten, el cuerpo no va a tener nutrientes esenciales

El gluten en sí es un tipo de proteína, y esta puede obtenerse de todo tipo de comidas, por lo que es perfectamente seguro no consumirlo, incluso si ingerirlo no causa ningún malestar. Un plan de alimentación sin gluten bien ejecutado con la ayuda de un profesional puede ser una estrategia inteligente para mejorar la dieta. También implica comprar menos comidas procesadas.

Veredicto: El cuerpo no necesita el gluten.

MITO 3

Abandonar el gluten hace bajar de peso

"Cada vez que una persona elimina un ítem de su dieta, hay un peligro de que lo reemplace por otro que no sea favorable en su meta para bajar de peso", destacó Sass. Es muy fácil comer muchos alimentos basura sin gluten como galletitas y papas fritas. Y algunos comienzan a comer porciones más grandes, bajo la creencia de que como es saludable no importa, y se olvidan de que las calorías siguen acumulándose igual.

Veredicto: Algunos pierden peso y otros no.

MITO 4

Hay que despedirse de los carbohidratos

Las papas, las batatas, el zapallo, las arvejas y las lentejas son todos alimentos sin gluten. "Con sólo reemplazar otras comidas por estos se puede alcanzar una dieta balanceada sin demasiados sacrificios", explicó Sass. Además, ayudan en el consumo de fibras y proteínas, ofrecen una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Veredicto: No es un programa sin carbohidratos.

MITO 5 

No se puede romper la dieta

"Lo que la mayoría de las personas me preguntan es si pueden cada tanto consumir algo de gluten, como comerse una porción de pizza. Mi opinión es que si uno hizo el cambio sólo para tener una alimentación más limpia, entonces 'pecar' cada tanto no está mal, a menos que lleven a síntomas que hagan que se sienta mal", aseguró la experta. Sin embargo, los celíacos y los que tienen SGNC deben cuidarse por completo.

Veredicto: No hace falta ser estricto (salvo que se trate de un celíaco).

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