En la anteúltima jornada del Festival de Cannes, que se extiende del 12 al 23 de mayo, la alfombra roja se transformó en un escenario de alta moda y celebridades internacionales. Eva Longoria, actriz, productora y activista estadounidense de ascendencia mexicana, se convirtió en el centro de todas las miradas al elegir un vestido de alta costura que fusiona el arte escultórico con referencias marinas y un trabajo de corsetería innovador. La actriz impuso uno de los looks más comentados de la edición, reafirmando su lugar como referente de estilo en un certamen que marca tendencia a nivel global.

El vestido de la actriz de Amas de casa desesperadas resaltó por una silueta de sirena en tono blanco satinado, que reflejó la luz y acompañó sus movimientos. El protagonismo recayó en el corsé estructurado de escote palabra de honor, cuyo panel rígido simuló un abanico. Esta pieza fusionó tonalidades plateadas y texturas metalizadas con líneas verticales que generaron un efecto tridimensional y geométrico. Justo por encima de la cadera, el panel convergió en un punto central, desde donde nació un bordado radial de cristales y pedrería plateada que emuló un destello solar.

A partir de ese punto, un delicado drapeado recorrió la falda hasta el suelo y culminó en una cola imponente, acompañando la figura de la actriz. El acabado satinado y el diseño escultórico del corsé aportaron sofisticación y modernidad, sin sobrecargar la imagen general.

Para complementar el estilismo, Longoria eligió alta joyería de diamantes: una gargantilla rígida con motivos geométricos y pendientes largos a juego. El peinado, de melena suelta con raya al medio y ondas suaves, junto al maquillaje en tonos bronce y labios nude, reforzó un aspecto glamuroso y natural.

El contraste entre la estructura rígida del corsé y el movimiento fluido de la falda, junto con los destellos de la pedrería, posicionó a la actriz de Devious Maids como una de las grandes protagonistas de la noche.

Otros estilismos destacados en la alfombra roja de Cannes

La gala previa al cierre del festival reunió también a otras figuras del cine y la cultura con propuestas variadas, que reflejan el pulso de las tendencias actuales en alta moda.

Monica Bellucci

Monica Bellucci, reconocida actriz italiana y símbolo de la elegancia europea, apostó por un vestido largo de color negro cubierto de lentejuelas o cuentas, que aportan un brillo sutil sin perder la sobriedad. El diseño introduce detalles de sastrería, como el cuello de camisa estructurado y las mangas largas con puños de material liso o cuero, generando un contraste con la textura del resto del vestido. Un fajín ancho marca la cintura y la falda recta hasta el suelo estiliza su figura.

La actriz sumó un clutch negro rígido y su característica melena lisa con flequillo desfilado. El maquillaje natural, con énfasis en la mirada, refuerza la esencia minimalista de su estilo.

Gillian Anderson

Gillian Anderson, actriz británica-estadounidense célebre por su versatilidad y papeles icónicos en televisión y cine como en Sex Education, optó por un vestido de impacto artístico. La prenda se caracterizó por un panel frontal tridimensional muy llamativo. El corpiño palabra de honor estuvo dominado por una estructura superpuesta, con bandas y curvas en tonos plateados, negros y blancos, logradas a través de bordado de canutillos y cuentas brillantes que evocaron ondas de agua o una concha texturizada. La falda columna, realizada en tejido negro mate, dejó que el impacto visual recaiga en la parte superior.

La actriz combinó su look con un recogido elegante y pendientes largos de diamantes con matices plateados. Una pulsera delicada en la muñeca izquierda completó el estilismo.

Alice Taglioni

Alice Taglioni, actriz francesa con una sólida carrera en el cine europeo, desafió los códigos tradicionales al optar por un esmoquin de dos piezas en blanco roto o marfil. El blazer oversize de hombros estructurados y solapas clásicas se llevó abierto, aportando un aire relajado y moderno. Debajo, una camisa blanca con los primeros botones abiertos y pantalones de talle alto y pernera recta, en tela ligera, completaron el conjunto.

Entre los accesorios, destacó un colgante con piedra en forma de gota en tono opalescente, anillos llamativos y un peinado bob rubio con ondas y raya lateral. El maquillaje fresco reforzó la estética desenfadada y sofisticada.

Stellan Skarsgård

Stellan Skarsgård, actor sueco reconocido internacionalmente por su trabajo en cine y televisión como Mamma Mia!, eligió un esmoquin negro clásico con solapas satinadas, pero incorporó una camisa y corbata en rojo encendido, rompiendo el esquema tradicional blanco y negro. El contraste cromático se sumó al juego de texturas entre la chaqueta y los pantalones mate, mientras que los zapatos de charol negro completaron el look.

La propuesta de Skarsgård mostró cómo la moda masculina puede adoptar riesgos cromáticos y reinterpretar el código formal sin perder elegancia.

La limpieza facial genera debate entre quienes consideran suficiente una sola vez al día y quienes defienden mayor frecuencia. La pauta respaldada por dermatólogos y sociedades científicas apunta a una frecuencia precisa: dos veces al día, ajustando el método y los productos según el tipo de piel y el contexto.

Según la Academia Americana de Dermatología (AAD) y la Asociación Británica de Dermatólogos (BAD), la mayoría de las personas deben lavarse el rostro dos veces al día, por la mañana y por la noche, para eliminar impurezas, sudor, residuos de productos y contaminantes ambientales. Esta frecuencia mantiene la salud de la piel y optimiza la eficacia de tratamientos cosméticos, siempre que se utilicen limpiadores adecuados y se evite la fricción excesiva.

La limpieza facial regular es fundamental para prevenir la acumulación de suciedad, grasa y células muertas. Especialistas como la dermatóloga Lauren Moy advierten que omitir este paso puede favorecer el desarrollo de acné, irritaciones y un aspecto opaco en la piel. Por otro lado, lavar el rostro en exceso puede dañar la barrera cutánea, promoviendo sequedad, sensibilidad y un aumento compensatorio de producción de sebo.

Los expertos coinciden en la importancia de emplear limpiadores específicos dos veces al día, evitando el uso exclusivo de agua, ya que esta no elimina residuos liposolubles.

¿Por qué es esencial lavar el rostro dos veces al día?

La función principal de la limpieza facial, según la AAD y la BAD, es eliminar impurezas, sudor, restos de maquillaje y contaminantes que se acumulan durante el día y la noche. La dermatóloga Kseniya Kobets explica que la higiene matutina elimina productos aplicados antes de dormir y prepara la piel para absorber antioxidantes y protector solar, mientras que la limpieza nocturna remueve residuos ambientales y cosméticos, permitiendo la acción de los tratamientos nocturnos.

Omitir la limpieza genera acumulación de residuos y células muertas, lo que puede provocar acné, inflamación y tono irregular. En contraste, una limpieza excesiva afecta el equilibrio natural, eliminando aceites protectores y generando sequedad, irritación y reacciones compensatorias de la piel. La BAD advierte que estos errores son frecuentes en personas con piel grasa o propensa al acné, quienes tienden a sobrelimpiar y agravar los síntomas.

¿Cómo adaptar la frecuencia y el método según el tipo de piel?

La pauta de dos limpiezas diarias es válida para la mayoría de las personas, pero la adaptación debe centrarse en el tipo de producto y el método. Para pieles secas o sensibles, los expertos recomiendan limpiadores cremosos, con ingredientes como glicerina, ácido hialurónico o niacinamida. Es clave evitar el alcohol y las fórmulas abrasivas, y completar la rutina con humectantes tras cada lavado.

En el caso de piel grasa o con tendencia al acné, es fundamental no aumentar la frecuencia de lavado ni recurrir a productos agresivos. Los especialistas sugieren limpiadores suaves, sin aceites y con ingredientes no comedogénicos. La única excepción es la práctica de ejercicio físico: después de entrenar, se recomienda una limpieza adicional utilizando agua micelar y una toalla suave, seguida de hidratación ligera.

Claves para una limpieza facial segura y efectiva

Se aconseja utilizar agua tibia y evitar la fricción excesiva o el uso de esponjas, que pueden acumular microorganismos. Tras la limpieza, la AAD recomienda aplicar un humectante adecuado y, por la mañana, protector solar para proteger la piel frente a la radiación ultravioleta.

En entornos urbanos o tras exposición a contaminantes, los expertos sugieren incluir antioxidantes en la rutina matutina. Un error común es limpiar el rostro solo con agua o con demasiada fuerza, lo que puede comprometer la barrera cutánea, especialmente en personas con rosácea o piel irritada.

¿Qué dicen los estudios internacionales sobre los hábitos de limpieza facial?

Estudios internacionales citados por la BAD revelan que solo el 18% de la población se lava la cara tres veces o más al día, mientras que un 43% utiliza exclusivamente agua, una práctica considerada insuficiente para mantener la salud cutánea. Los expertos subrayan que el agua no elimina sustancias liposolubles ni contaminantes complejos, por lo que la falta de productos adecuados puede conducir a la obstrucción de poros y empeoramiento del acné.

Las guías internacionales coinciden en que la constancia y el uso de productos específicos determinan la apariencia y el bienestar de la piel a largo plazo. Una rutina adaptada, sencilla y regular es el pilar de una piel saludable y protegida.

El cuerpo dejó de ser solo biología para convertirse en territorio de consumo, tecnología y estatus. En su columna de Infobae a la Tarde, Paula Guardia Bourdin desmenuzó cómo la era digital y el auge de las cirugías estéticas cambiaron el modo en que nos pensamos y nos mostramos.

De la cirugía estética al boom digital: el cuerpo como símbolo

Guardia Bourdin repasó cómo la cirugía estética se masificó desde los años ochenta y se consolidó como práctica habitual en los años 2000. Destacó la aparición de fenómenos televisivos como Botched, que entre 2014 y 2022 mostró a cirujanos resolviendo intervenciones fallidas, y advirtió: “La cirugía estética como servicio accesible al ciudadano común empieza a surgir a partir de los ochenta, los noventa y llega a un boom en los años 2000”.

Subrayó que, a pesar de la exposición mediática, durante años persistió la oscuridad sobre los riesgos de estos procedimientos: “Todavía había algo de oscuridad en relación a las complicaciones, en relación a lo que se aplicaba sobre el cuerpo, a lo que implicaba esa cirugía”.

Redes sociales, filtros y la obsesión con la imagen

Guardia Bourdin analizó el giro cultural que se produjo desde los años sesenta, cuando la juventud se convirtió en un valor central, hasta el actual fenómeno digital. “El gran boom de la obsesión con la juventud es a partir de los 60”, explicó, vinculando la transformación a la aparición de los Beatles y la minifalda, y al nacimiento de la adolescencia como etapa diferenciada.

El surgimiento de las selfies y el dominio de redes sociales como Instagram y Snapchat profundizaron la obsesión por la imagen: “Instagram explota y alcanza, por ejemplo, 300 millones de usuarios en 2014. Y la selfie empieza a cobrar vigor”, relató. Describió el fenómeno de la “dismorfia de Instagram”, donde “la imagen de las personas se empieza a ver distorsionada a través del uso obsesivo de filtros o retoques de Instagram”.

Este fenómeno, explicó, impactó en la demanda de procedimientos estéticos: “Empiezan a incrementarse las intervenciones estéticas y empiezan a tener muchos pacientes nuevos que se acercan con la búsqueda de que recreen en su cara lo que ellos habían creado con los filtros de Instagram”.

El acceso a técnicas como el ácido hialurónico o la rinoplastia, sumado a la masividad de las selfies, derivó en una “adecuación” de los rostros, que muchas veces parecen repetidos en el universo digital.

Lux maxing, bone smashing y la señalización del dinero

En el tramo final de la columna, Guardia Bourdin señaló una tendencia reciente en la que la modificación corporal funciona como una nueva señal de poder adquisitivo y estatus.

“La tendencia en la belleza es la señalización del dinero a través de la modificación del cuerpo”, afirmó, y ejemplificó con el caso de celebridades que acceden a procedimientos de altísimo costo: “Los ultrarricos tienen cara de ultrarricos y esa cara de ultrarrico se compra y son tratamientos que salen entre, por ejemplo, 300 mil y quinientos mil dólares”.

Entre los hombres, describió la expansión de prácticas como el “lux maxing” y el “bone smashing”, que buscan marcar pómulos y mandíbula con métodos extremos, desde ejercicios hasta microfracturas autoinfligidas.

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Una viajera frecuente reveló cuál es el mejor asiento en clase económica, uno que —según su experiencia— puede incluso equipararse a los de categorías superiores como la económica premium, y que puede conseguirse por una fracción del precio.

Con casi 60 países visitados en dos décadas y vuelos mensuales, la editora de viajes de The Sun acumula una experiencia que pocos pasajeros pueden igualar. Su secreto no es ni un upgrade ni un programa de fidelidad: es conocer el plano de cabina mejor que la mayoría de los tripulantes. Además, existen ciertas normas internacionales que respaldan, no solo con la experiencia sino también con leyes, esta preferencia.

La ubicación estratégica del mejor asiento

El asiento en cuestión no aparece destacado en los catálogos de las aerolíneas. Está detrás de la fila del mamparo, la pared divisoria de cabina, a la izquierda o a la derecha, junto a la ventanilla. Su ventaja surge de una particularidad de diseño: en ciertos aviones, esas filas del mamparo solo tienen dos asientos a cada lado del centro por la disposición de la puerta de la aeronave. Esta configuración deja al asiento de ventanilla de la fila siguiente con una cantidad desproporcionada de espacio para las piernas, sin el tráfico constante de pasajeros que caracteriza a las filas delanteras.

Además, a diferencia de los asientos del mamparo convencional, el asiento que recomienda la editora de The Sun mantiene el espacio extra, pero sin quedar frente a la zona de tránsito hacia los baños y el pasillo de estiramiento. Al estar en la fila inmediatamente posterior y junto a la ventanilla, está fuera del flujo de movimiento y retiene el beneficio del espacio adicional para las piernas.

Según la normativa de seguridad de la Administración Federal de Aviación de Estados Unidos (FAA) tipificada en el código legal 14 CFR 25.813, este espacio libre es una exigencia legal estricta que prohíbe colocar obstáculos o asientos que reduzcan el pasillo de evacuación (escape path) hacia las salidas de emergencia, obligando a los ingenieros a eliminar un asiento de la fila delantera y beneficiando directamente a la butaca de atrás.

Ventajas en comodidad y precio

La diferencia respecto a la económica premium también es clara en el costo. La mujer pagó alrededor de 65 libras esterlinas (casi 90 USD) para reservar ese asiento, frente a lo que suelen ser entre 200 y 400 libras esterlinas (250-550 USD) adicionales por un lugar en económica premium. A esto se suma otra ventaja operativa: muchos asientos de económica premium tienen apoyabrazos fijos que no se pueden levantar. En este asiento de clase económica, si la butaca contigua queda vacía, los apoyabrazos se pliegan y el pasajero dispone de dos plazas para sí mismo.

El aspecto central de su experiencia es el del descanso. La editora se describe como alguien incapaz de dormir en transporte público, con lesiones antiguas en las rodillas que se inflaman durante los vuelos. Estas condiciones dificultan los trayectos largos. En ese asiento, durante un vuelo de 11 horas, logró cinco de sueño intermitente, algo que consideró inusual para ella en un avión.

A partir de este resultado, sostiene que ese asiento puede ser tan cómodo como la económica premium, especialmente considerando la diferencia de precio: para quienes vuelan con frecuencia, acumular horas de descanso puede influir de manera directa en la productividad y el bienestar durante el viaje.

Cómo identificar el asiento ideal

La clave para aprovechar esta opción es verificar el tipo de avión antes de reservar. No todas las aeronaves tienen esa configuración de dos asientos junto al mamparo, por lo que el espacio extra detrás no existe en todos los modelos. Herramientas como SeatMaps o aeroLOPA permiten identificar esa disposición antes de confirmar el vuelo.

Si ese asiento específico no está disponible en el avión elegido, la editora recomienda como segunda opción pagar por un lugar en el mamparo convencional, que sigue ofreciendo más espacio que el resto de la clase económica. En el caso de su propia experiencia, los asientos 68A y 68K de su vuelo eran los que reunían esas condiciones: retirados, con espacio extra y fuera del circuito de tráfico de pasajeros.

Conforme a las directrices de homologación de cabinas de la Agencia Europea de Seguridad Aérea (EASA) bajo la norma CS 25.813, esta distribución con la numeración 68A y 68K es habitual en aviones de gran fuselaje y doble piso, donde la ubicación de las puertas y los toboganes de evacuación obliga a interrumpir la simetría de las filas estándar, convirtiendo a estas dos butacas en zonas privilegiadas por la ley internacional.

La ataxia de Friedreich es una enfermedad hereditaria poco frecuente que daña de forma progresiva el sistema nervioso y el corazón.

Sus síntomas son pérdida de coordinación, dificultad para caminar y complicaciones cardíacas. Suelen aparecer en la adolescencia y afectan a aproximadamente una de cada 50.000 personas.

Ahora, un equipo de la Escuela de Medicina Perelman de la Universidad de Pensilvania en los Estados Unidos encontró una pista nueva sobre por qué el gen central de esta enfermedad deja de funcionar.

El hallazgo, publicado en la revista Molecular Cell, sugiere que el problema no está únicamente en la mutación genética conocida, sino también en el lugar físico donde ese gen queda atrapado dentro del núcleo celular.

El gen FXN, atrapado en el borde del núcleo

El núcleo de una célula es como una habitación donde el ADN está cuidadosamente organizado en el espacio. Los genes ubicados cerca del borde de esa habitación tienden a apagarse, mientras que los que ocupan el centro suelen permanecer activos.

En personas con ataxia de Friedreich, el gen FXN —responsable de producir una proteína llamada frataxina, fundamental para el sistema nervioso y el corazón— aparece con mayor frecuencia en esa zona periférica.

Esa ubicación, según los investigadores, no es casualidad: refuerza el silenciamiento del gen y agrava sus bajos niveles de actividad, más allá del daño que ya produce la mutación en el ADN.

Los científicos identificaron dos mecanismos que determinan dónde se ubican los genes dentro del núcleo. El primero es la cohesina, un complejo de proteínas que organiza el ADN: cuando actúa de forma desregulada, arrastra los genes y los deja inactivos.

El segundo es la transcripción, el proceso por el cual un gen se lee para fabricar ARN, el primer paso en la producción de proteínas. Si la transcripción disminuye, el gen también tiende a migrar hacia el borde del núcleo, lo que profundiza aún más su silenciamiento.

La reactivación del gen

Con herramientas basadas en CRISPR, el equipo manipuló ambos mecanismos en células de pacientes y observó los efectos sobre la posición del gen FXN.

Al reducir la actividad de la cohesina, el gen se alejó del borde del núcleo, regresó hacia el interior y sus niveles de expresión aumentaron de forma notable, aunque la mutación en el ADN permaneció intacta.

“Estos resultados sugieren que el silenciamiento génico en la ataxia de Friedreich se ve reforzado por la posición que ocupa el gen dentro del núcleo”, afirmó Ashley Karnay, investigadora posdoctoral y autora principal del estudio. “Al modificar esa posición, podemos restaurar parcialmente la actividad del gen FXN en células enfermas”, agregó.

Los investigadores describen esta dinámica como si fuera el control de brillo de una pantalla: no es un interruptor que enciende o apaga de golpe, sino un mecanismo que gradúa de forma continua tanto la posición como la actividad de los genes.

La cohesina y la transcripción actúan como las perillas de ese sistema, y cuando alguna se desregula, el gen puede quedar atrapado en silencio.

“La actividad génica y la maquinaria que pliega el ADN funcionan juntas como controles ajustables para determinar dónde viven los genes dentro del núcleo y si pueden funcionar correctamente”, explicó Rajan Jain, profesor de Investigación Cardiovascular y autor principal del estudio.

El hallazgo es preliminar y aún no se traduce en un tratamiento disponible, pero señala a la organización física del ADN como un factor que interviene en la enfermedad y abre una vía de investigación concreta.

El trabajo contó con financiamiento de los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la Asociación Estadounidense del Corazón y la Alianza de Investigación sobre la Ataxia de Friedreich, entre otras instituciones.

Hay días en los que el cuerpo pide algo más reconfortante que el clásico bife a la plancha. La dupla cerdo-crema de cebolla es un refugio sabroso, rápido y perfecto para una comida de entresemana. El aroma que se desprende al dorar la cebolla en manteca ya anticipa que la mesa va a ser protagonista.

El bife de cerdo con crema de cebolla combina carne dorada en sartén con una salsa cremosa hecha con cebolla rehogada y crema de leche. Es una receta de ejecución simple, con pocos ingredientes, que se resuelve en poco tiempo y funciona tanto para una cena familiar como para un almuerzo informal, sin perder sabor ni presencia.

Este plato se disfruta en reuniones pequeñas porque equilibra lo cotidiano con un toque distinto: la cebolla, cocida a fuego medio, aporta dulzor y textura; la crema une todo y suaviza el conjunto. Un punto clave es respetar el dorado inicial del cerdo para sellar la superficie y mantener los jugos, y recién después sumar la salsa para que termine de tomar sabor.

En Argentina, suele acompañarse con papas al vapor, arroz blanco o puré, y también admite variantes según lo que haya en casa. Se puede sumar pimienta negra, una pizca de mostaza o una cucharada de caldo para aligerar la crema si se busca una salsa menos espesa.

El resultado es un plato rendidor y amable, ideal para resolver la semana con una receta que no exige técnicas complejas ni equipamiento especial: una sartén amplia, un buen dorado de la cebolla y una cocción controlada del cerdo alcanzan para lograr una salsa envolvente y un bife tierno.

Receta de bife de cerdo con crema de cebolla

El bife de cerdo con crema de cebolla consiste en bifes de cerdo dorados en sartén, cubiertos con una salsa cremosa hecha a base de cebolla rehogada y crema de leche. Es una preparación fácil, rápida y adaptable para el día a día, sin perder sabor ni presencia.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 30 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 4 bifes de cerdo (de carré o lomo, de 1,5 cm de espesor)
• 2 cebollas grandes
• 200 cc de crema de leche
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Cómo hacer bife de cerdo con crema de cebolla, paso a paso

1. Pelar y cortar las cebollas en pluma o en juliana fina.
2. Calentar una sartén amplia con manteca y aceite a fuego medio. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente y apenas dorada. Remover para que no se queme.
3. Retirar la cebolla y reservar. En la misma sartén, subir el fuego y dorar los bifes de cerdo 2 minutos por lado. Salar recién al darlos vuelta para que no pierdan jugo.
4. Bajar el fuego, reincorporar la cebolla, agregar la crema de leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Cocinar todo junto durante 5-7 minutos, hasta que la salsa espese y los bifes estén cocidos pero jugosos (el cerdo no debe secarse).
6. Servir caliente, espolvorear con perejil fresco picado para dar color y frescura.

Consejo técnico: No sobrecocinar los bifes, y vigilar que la salsa no hierva fuerte para que la crema no se corte.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 420 kcal
• Grasas: 28 gr
• Carbohidratos: 10 gr
• Proteínas: 32 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 2 días en recipiente hermético. No se recomienda freezer porque la salsa puede separarse al descongelar.

Cada 25 de mayo, el olor a pastelitos se mezcla con el frío del otoño y el sonido del himno nacional. Su aroma es, quizás, el más asociado a las fiestas patrias argentinas.

La historia registra que el 25 de mayo de 1810, mientras se desarrollaba la Revolución de Mayo, algunas damas salieron a las calles con canastas repletas de pastelitos para celebrar el acontecimiento. Desde entonces, este dulce de masa hojaldrada y relleno generoso se consolidó como el postre nacional de las fiestas patrias. Hoy, en kioscos escolares, festejos barriales y mesas familiares de todo el país, los pastelitos siguen presentes en cada conmemoración.

Receta de pastelitos con dulce de leche

Se trata de pequeñas piezas cuadradas de masa hojaldrada, rellenas con dulce de leche repostero y fritas en aceite caliente. La técnica de doble fritura —primero a temperatura baja y luego a fuego más fuerte— es la clave para que las puntas se abran y la masa quede bien crocante. La preparación se termina con un baño de almíbar y, a elección, una cobertura de granas de colores.

Tiempo de preparación

Total: 1 hora 30 minutos aprox.

• Preparación (masa + armado): 1 hora (incluye 2 reposos en heladera de 20 minutos cada uno)
• Cocción (fritura): 15 a 20 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• 300 gr de harina 0000
• 100 gr de manteca fría cortada en cubos
• 100 ml de agua fría
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de jugo de limón

Para hojaldrar:

• 50 gr de manteca pomada (temperatura ambiente)
• 3 cucharadas de almidón de maíz (fécula)

Para el relleno:

• 200 gr de dulce de leche repostero

Para el almíbar:

• 100 gr de azúcar
• 100 ml de agua

Para terminar:

• Aceite de girasol (cantidad necesaria para freír)
• Granas de colores (opcional)

Cómo hacer pastelitos con dulce de leche, paso a paso

Preparación de la masa:

1. Colocar la harina y la sal en un bol. Agregar la manteca fría en cubos y trabajarla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa, sin trozos visibles.
2. Incorporar el agua fría y el jugo de limón. Mezclar hasta unir en un bollo. No amasar de más para evitar que la masa se vuelva elástica.
3. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Hojaldrado:

1. Retirar la masa de la heladera y estirarla sobre la mesada enharinada, formando un rectángulo fino.
2. Pincelar toda la superficie con la manteca pomada y espolvorear el almidón de maíz con un colador.
3. Enrollar la masa sobre sí misma formando un cilindro. Aplastar ligeramente con la mano y llevar a la heladera 20 minutos.
4. Repetir los pasos 4, 5 y 6 una vez más. Llevar a la heladera otros 20 minutos.

Armado:

1. Estirar la masa hasta dejarla de unos 5 mm de espesor. Cortar cuadrados de aproximadamente 8 x 8 cm.
2. Sobre 1 cuadrado, colocar 1 cucharadita generosa de dulce de leche repostero en el centro. Humedecer los bordes con agua.
3. Cubrir con otro cuadrado girado 45°, de modo que las puntas queden alternadas (como una estrella de 8 puntas). Presionar bien los bordes para sellar sin dejar aire adentro.

Fritura:

1. Calentar abundante aceite en una sartén o cacerola. Freír los pastelitos a fuego medio-bajo (130°C aprox.) durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que las puntas comiencen a abrirse y crecer.
2. Subir la temperatura del aceite a 180°C y volver a freír los pastelitos 1 a 2 minutos más hasta que queden bien dorados y crocantes.
3. Retirar y colocar sobre papel absorbente con las puntas hacia abajo para escurrir el aceite.

Almíbar y terminación:

1. Hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos hasta obtener un almíbar liviano. Dejar entibiar.
2. Pincelar los pastelitos con el almíbar mientras aún están tibios. Decorar con granas de colores.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 12 pastelitos medianos (2 porciones por persona si se sirven como postre o merienda festiva).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

(Por pastelito individual, aprox.)

• Calorías: 210 kcal
• Grasas: 10 gr
• Carbohidratos: 27 gr
• Proteínas: 3 gr
• Azúcares: 12 gr

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los pastelitos fritos se conservan hasta 24 horas a temperatura ambiente, en un recipiente hermético o cubiertos con papel film. No se recomienda guardarlos en la heladera porque la humedad ablanda la masa y pierde su textura crocante.

La masa cruda (ya cortada en cuadrados) se puede freezar hasta 1 mes. Al momento de usar, se descongela en la heladera y se fríe directamente.

Para quienes recién empiezan a entrenar, esa sobrecarga de recomendaciones se convierte en una fuente de confusión más que de motivación. La cantidad de series, la frecuencia ideal y la necesidad de variar movimientos constantemente aparecen como requisitos inevitables para lograr brazos más grandes.

No obstante, una investigación difundida por la revista especializada en bienestar masculino Men’s Health propuso un panorama mucho más simple para los principiantes. Según el trabajo, mantener un programa básico, entrenar con regularidad y aplicar esfuerzo suficiente podría generar resultados similares a los obtenidos con métodos más complejos.

Los datos surgen de un solo trabajo publicado en la revista científica Research Quarterly for Exercise and Sport, enfocado en analizar cómo responden las personas sin experiencia previa al entrenamiento de fuerza.

Un estudio enfocado en principiantes

La investigación reunió a adultos jóvenes sin antecedentes en entrenamiento de resistencia. El objetivo consistió en evaluar si aumentar el volumen de entrenamiento, introducir variaciones constantes de ejercicios o combinar ambas estrategias permitía acelerar el crecimiento muscular en los brazos durante las primeras etapas del entrenamiento.

Durante las primeras seis semanas, todos los participantes realizaron exactamente el mismo programa para la parte superior del cuerpo.

Luego comenzó una segunda etapa de ocho semanas en la que los investigadores dividieron a los voluntarios en distintos grupos: uno mantuvo la rutina original como grupo de control; otro incorporó más volumen de entrenamiento mediante series adicionales; un tercer grupo empezó a alternar semanalmente ejercicios de bíceps y tríceps; y el último combinó ambas modificaciones, sumando mayor cantidad de series y cambios frecuentes de movimientos.

Para medir la evolución muscular, los investigadores utilizaron exploraciones DEXA, una herramienta empleada para analizar composición corporal y cambios en la masa muscular.

Los resultados registrados durante las 14 semanas

Al finalizar las primeras seis semanas, los participantes registraron un incremento promedio del 4% en la masa muscular de las extremidades superiores. El informe citado por Men’s Health detalló que todos los grupos continuaron desarrollando músculo durante la segunda fase del programa.

No se detectaron diferencias significativas entre quienes mantuvieron la rutina sencilla y quienes añadieron más volumen o cambiaron ejercicios regularmente. Tampoco se observaron ventajas claras en el grupo que combinó ambas estrategias.

La investigación señaló además una amplia variabilidad individual: algunas personas respondieron mejor que otras al mismo estímulo de entrenamiento, un aspecto habitual en investigaciones relacionadas con desarrollo muscular y adaptación física.

El patrón general mostró que las modificaciones más complejas no produjeron aumentos superiores de masa muscular en comparación con el programa original.

La importancia de la constancia

El análisis difundido por Men’s Health reforzó la idea de que, en principiantes, la constancia en el entrenamiento suele resultar más importante que la complejidad de la rutina.

El trabajo científico sugirió que un plan completo, sostenido en el tiempo y realizado con intensidad adecuada, puede resultar suficiente para estimular el crecimiento muscular sin necesidad de recurrir a cambios permanentes de ejercicios o a grandes incrementos de volumen.

La investigación también puso el foco sobre la tendencia actual de transformar el entrenamiento en un sistema cada vez más complejo. En plataformas digitales y contenidos fitness, los programas suelen incorporar modificaciones constantes bajo la premisa de “optimizar” resultados.

De acuerdo con el análisis de Men’s Health, los datos observados en este trabajo muestran que, al menos en personas sin experiencia previa, esas estrategias no ofrecieron beneficios adicionales claros.

Qué observaron los investigadores

Los autores remarcaron que el crecimiento muscular depende de múltiples factores y puede variar ampliamente entre individuos. Dos personas sometidas al mismo programa pueden obtener respuestas diferentes aun cuando entrenen bajo condiciones similares.

Ese comportamiento individual apareció reflejado durante las 14 semanas del trabajo. Aunque todos los grupos progresaron, la magnitud de las mejoras no fue idéntica entre los participantes.

La investigación publicada en Research Quarterly for Exercise and Sport aportó evidencia sobre un punto frecuente en el entrenamiento para principiantes: la efectividad de las bases simples. Ejercicios tradicionales, trabajo consistente y continuidad en el tiempo surgieron como elementos suficientes para favorecer el desarrollo muscular inicial en brazos.

La revista Smithsonian Magazine reportó un experimento del nuevo Laboratory of Neuroaesthetics, una colaboración que busca medir cómo reacciona el cuerpo frente a piezas de museo y qué señales acompañan la experiencia subjetiva de la belleza. El proyecto trabaja con objetos del Museo Galileo de Florencia y registra, en paralelo, ondas cerebrales (EEG), frecuencia cardíaca y conductancia de la piel (respuesta galvánica), tres marcadores usados con frecuencia para describir atención, activación fisiológica y cambios de excitación emocional.

En la prueba, los voluntarios observan objetos históricos —entre ellos, un astrolabio atribuido a Galileo— mientras un sistema de sensores capta su respuesta fisiológica y, al final de cada observación, el participante asigna un puntaje numérico a la belleza percibida. El objetivo del equipo no es “probar” que exista una belleza universal, sino describir qué cambios medibles aparecen cuando una persona evalúa un objeto como bello y cómo influyen variables como el contexto, el conocimiento previo y la información que recibe sobre la pieza.

Esa pregunta —si una vivencia estética deja una huella consistente en el cerebro y el cuerpo— atraviesa un campo de investigación que se consolidó bajo el nombre de neuroestética. La línea general es clara: se pueden medir correlatos, pero traducirlos en una lectura directa de “qué se siente” sigue siendo un límite. Aun así, el valor del experimento es metodológico: traslada herramientas de laboratorio a un entorno real, con objetos concretos y una experiencia museística que se parece más a la vida cotidiana que a una pantalla en una sala de pruebas.

Cómo se mide la respuesta del cerebro y del cuerpo ante la belleza

El protocolo descrito por Smithsonian Magazine incluyó 32 electrodos para electroencefalografía (EEG) sobre el cuero cabelludo, sensores para frecuencia cardíaca y electrodos para sudoración (conductancia eléctrica de la piel). Con esos datos, los investigadores analizan la distribución de tipos de ondas cerebrales durante el momento en que la persona decide si un objeto le parece bello y en qué grado.

El artículo también menciona dos líneas de trabajo adicionales. La primera es el “hyperscanning”, una técnica que registra de manera simultánea la actividad cerebral de dos personas para observar si sus señales tienden a sincronizarse cuando miran el mismo objeto. La segunda es el uso de modelos de inteligencia artificial que intentan predecir el puntaje de belleza que dará un participante a partir de sus señales biológicas, con la advertencia de que se requieren muchos casos para obtener conclusiones robustas.

Qué se sabe (y qué no) sobre “dónde” aparece la belleza en el cerebro

En el campo de la neuroestética, una referencia citada con frecuencia es el trabajo de Semir Zeki y Tomohiro Ishizu, que reportó activación del córtex orbitofrontal medial cuando los participantes realizaban juicios de belleza tanto en estímulos visuales como musicales.

El estudio describió una relación entre la intensidad declarada de la experiencia estética y el nivel de activación en esa región, un hallazgo que suele interpretarse como un punto de encuentro entre la percepción del estímulo y los circuitos implicados en valoración y recompensa. En términos periodísticos, la idea no es que exista un “centro de la belleza”, sino que ciertos componentes del placer estético tienden a reclutar sistemas cerebrales asociados con asignar valor a lo que vemos u oímos.

Ese antecedente, sin embargo, no agota el fenómeno. La experiencia estética no se reduce a una respuesta única ni homogénea: puede incluir placer, curiosidad, inquietud, sorpresa o incluso rechazo. Además, el mismo objeto o la misma obra pueden generar valoraciones muy distintas según la familiaridad, el entrenamiento del observador, su estado emocional, el tiempo de exposición y el entorno en el que ocurre la observación.

A la vez, especialistas citados por Smithsonian Magazine subrayan un límite metodológico central para leer este tipo de resultados: los sensores capturan correlatos (señales que acompañan una experiencia), pero no permiten traducir con precisión qué emoción se siente ni su valencia (placer, inquietud, miedo), sino apenas aproximaciones a la intensidad o al grado de activación fisiológica.

La Generación Z comprende a quienes nacieron entre 1997 y 2012, según el Pew Research Center. Estos jóvenes son los primeros en crecer rodeados de internet, teléfonos inteligentes y dispositivos digitales personales, elementos integrados a su vida desde la infancia. Para este grupo, la conectividad es natural y omnipresente, lo que los ha convertido en la “generación de los auténticos ‘nativos digitales’”.

De acuerdo con HowStuffWorks, el portal de divulgación, los integrantes de la Generación Z manejan con soltura la información digital, orientándose hacia la búsqueda autónoma y rápida de respuestas en línea, favoreciendo la autoformación y la adaptación continua a nuevas herramientas tecnológicas.

La relación con la tecnología influye decididamente en sus hábitos cotidianos: consumen, se comunican y aprenden de un modo diferente, marcando tendencias en ámbitos sociales, educativos y laborales.

Contexto histórico de la Generación Z

La niñez y adolescencia de la Generación Z se desarrolló en una etapa marcada por significativos avances tecnológicos y sucesos globales de gran impacto.

A modo de ejemplo, en Estados Unidos este grupo vivió acontecimientos como el 11 de septiembre, el tiroteo en Columbine y los años de la Guerra contra el Terrorismo, hechos que influyeron en su visión del mundo y su conciencia social. Además, atravesaron una de las recesiones económicas más severas, lo cual incidió en su percepción del bienestar, el trabajo y la solidaridad.

El acceso temprano a información ilimitada fue determinante en su formación. La posibilidad de conectarse globalmente desde pequeños les dio una perspectiva cosmopolita y desarrolló su sensibilidad frente a temas de justicia social y filantropía. Según HowStuffWorks, el contexto particular de su desarrollo impulsó actitudes y valores colectivos vinculados a la responsabilidad social y la adaptación permanente a escenarios cambiantes.

Preferencias comunicativas y búsqueda de información

La generación Z prefiere la comunicación digital, priorizando mensajes de texto y aplicaciones de mensajería sobre llamadas telefónicas convencionales. Su valoración de la rapidez y eficiencia se traduce en la posibilidad de mantener conversaciones simultáneas y compartir información sin la presión del contacto en tiempo real.

Un estudio conjunto de 2023 realizado por Common Sense Media, organización dedicada a la educación digital, junto al C.S. Mott Children’s Hospital, centro médico pediátrico universitario, indica que los adolescentes en Estados Unidos reciben en promedio 237 notificaciones al día en sus dispositivos móviles.

La inmediatez para acceder a respuestas y retroalimentación forma parte de su entorno digital. Estos jóvenes están acostumbrados a resolver inquietudes en segundos, lo que genera expectativas en la rapidez de los intercambios y una menor tolerancia a la espera.

Esta dinámica también incide en su manera de aprender y establecer relaciones sociales, que se apoyan en la velocidad de las plataformas tecnológicas.

Relación con la autoridad y entorno familiar

Los modelos tradicionales de autoridad y enseñanza viven un proceso de transformación frente a la influencia de la generación Z. Los educadores enfrentan el desafío de interactuar con estudiantes que priorizan las soluciones inmediatas obtenidas en línea y favorecen la autonomía en el aprendizaje. El uso extensivo de tecnología impulsa a replantear los métodos pedagógicos e invita a una revisión continua de los enfoques educativos.

En el ámbito familiar, la mayoría de los padres pertenece a la generación X. Tienden a ser progenitores mayores, muchas veces con empleo fuera del hogar y que han adoptado estilos de crianza centrados en la autoestima y la seguridad. Factores como la crisis económica, la deuda estudiantil y la pandemia han incidido en que parte de la generación Z opte por “permanecer más tiempo en casa”, alargando la dependencia familiar en contraste con las generaciones anteriores.

Expectativas laborales y apodos

En el plano laboral, la Generación Z valora especialmente la flexibilidad y la independencia en el trabajo.

A diferencia de generaciones previas, tienden a rechazar la idea de pasar décadas en una sola empresa y muestran preferencia por figuras como los freelancers permanentes o expertos en proyectos específicos. La economía digital ha hecho posible este esquema, redefiniendo el vínculo tradicional con el empleo.

Esta generación es conocida con apodos como “Generación Ahora”, “Generación Google”, “iGeneration” y “Generación Internet”, todos relacionados con su vínculo directo y veloz con la tecnología. Según HowStuffWorks, anticipan cambios sustanciales en los entornos laborales y sociales, que influirán de manera directa en la evolución de los próximos grupos generacionales, como la Generación Alfa.

Un descanso de color es una zona visual neutra o armónica —creada con colores suaves y mínima estimulación— que permite que la vista repose y la mente se relaje.

Estos espacios se establecen en lugares estratégicos del hogar para contrarrestar el exceso cromático, facilitando una atmósfera serena y evitando la fatiga visual. Su aplicación resulta esencial para quienes buscan un ambiente equilibrado sin renunciar a la personalidad en la decoración.

La función de un descanso de color va más allá de pintar una pared blanca. Según AD, estas áreas operan como pausas intencionadas que permiten al ojo reposar y al cerebro reiniciarse, especialmente importantes en viviendas expuestas a estímulos visuales constantes.

Los expertos recomiendan ubicar los descansos de color en zonas de transición, por ejemplo, pasillos o recibidores. Utilizar tonalidades como gris perla, hueso o lino transforma estos puntos en auténticos “limpiadores visuales”. Así, se facilita la transición entre áreas de diferentes energías, como pasar de una cocina llena de color a una sala de estar tranquila.

Cómo aplicar descansos de color en casa

Evitar la saturación cromática implica no dispersar los tonos intensos de forma uniforme. El medio citado aconseja seleccionar una pared opuesta al área de estancia o al sillón principal, creando un espacio visualmente despejado que evita el agotamiento. De este modo, los objetos coloridos ganan protagonismo sin invadir toda la habitación.

No se trata de eliminar el carácter del lugar, sino de introducir espacios de respiro con coherencia visual. Una sala repleta de libros o una zona de reunión con elementos diversos se benefician si, enfrente, se ubica una superficie neutra. La clave está en evitar la acumulación de adornos y procurar el equilibrio visual.

El valor de las texturas y la iluminación suave

La textura resulta esencial para agregar interés sin recurrir a colores adicionales. Incorporar mantas gruesas, almohadas de lino o alfombras de yute en la misma gama cromática suma dinamismo y sofisticación. Así, se mantiene la personalidad del espacio sin perturbar la calma visual.

La iluminación, por otro lado, debe ser suave y natural. Un descanso de color no logra su efecto si está expuesto a luces agresivas o frías. El medio indica que el uso de cortinas traslúcidas permite que la luz natural cree matices a lo largo del día, mientras que por la noche convienen las luces cálidas e indirectas, esenciales para conservar la sensación de estabilidad y seguridad.

En línea con la búsqueda de ambientes armónicos, las tendencias de color para 2024 y 2025 privilegian los tonos neutros, terrosos y verdes inspirados en la naturaleza, que refuerzan la sensación de serenidad en el hogar.

Colores como la terracota, el beige, el verde olivo y los suaves azules se imponen en paredes y textiles, facilitando la creación de zonas de descanso visual que promueven el bienestar y la conexión con la naturaleza. La incorporación de estos matices, además, permite que los acentos cromáticos o detalles vibrantes destaquen sin generar saturación visual, alineándose con la intención de lograr espacios equilibrados y acogedores.

Descansos de color y bienestar en el hogar

Situar áreas de descanso cromático de manera estratégica promueve la calma y el orden, además de reducir la ansiedad visual, tal como subrayan los especialistas de AD. Priorizar zonas serenas en vez de una acumulación de estímulos contribuye al bienestar y la paz mental, favoreciendo espacios que realmente cumplen su función de refugio personal.

El auténtico lujo en el diseño contemporáneo reside en la capacidad del espacio para ofrecer equilibrio y devolver la serenidad al entorno familiar. Así, cada ambiente puede recuperar su función esencial: ser un refugio para el bienestar y la armonía personal.

Con la llegada del invierno en el hemisferio sur —y el otoño avanzado en el norte—, los casos de resfriado común y gripe estacional vuelven a escalar. La Organización Mundial de la Salud (OMS) registra cada año entre 290.000 y 650.000 muertes asociadas a la influenza estacional, mientras que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés) señalan que la temporada respiratoria se extiende de octubre a mayo en el hemisferio norte, con un pico típico entre diciembre y febrero. En ese contexto, el té de jengibre con limón y miel resurge como una de las preparaciones más consultadas, y la evidencia biomédica disponible le da sustento más allá del folklore.

La investigación publicada en PMC (la base de datos de acceso abierto del Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos, NIH) cataloga esta infusión como un sistema biológicamente activo multifactorial: no es una bebida simple, sino una matriz fitoquímica en la que tres ingredientes generan una sinergia bioquímica que potencia de forma no lineal sus propiedades individuales.

Por qué funciona: los compuestos detrás del alivio

El rizoma de jengibre (Zingiber officinale) concentra más de 400 compuestos naturales. Los más estudiados son los gingeroles —principalmente el 6-gingerol—, que bajo calor se transforman en shogaoles, formas con mayor actividad biológica. A nivel celular, el 6-shogaol interactúa con el glutatión, el principal antioxidante intracelular del organismo, con un papel activo en los sistemas de detoxificación y en el equilibrio redox, según un estudio sobre biocompuestos del jengibre publicado en PMC/NIH.

El zumo de limón aporta entre 40 y 60 miligramos de vitamina C (ácido L-ascórbico) por cada 100 gramos de fruta, junto con flavonoides solubles como la hesperidina, la rutina y el eriodictiol. La miel de abeja, por su parte, contiene enzimas vivas —como la glucosa oxidasa— capaces de liberar peróxido de hidrógeno de forma sostenida al diluirse con agua, mecanismo que explica su actividad antimicrobiana documentada en publicaciones científicas especializadas.

El aval de la OMS para la tos y el dolor de garganta

La miel actúa como agente demulcente: su alta viscosidad recubre las terminaciones nerviosas sensoriales de la faringe irritada y atenúa el reflejo de la tos. La OMS avala formalmente su uso como demulcente seguro y eficaz para aliviar la tos y el dolor de garganta en pacientes pediátricos mayores de un año.

Ensayos clínicos controlados y aleatorizados confirman que una dosis de miel antes de dormir es tan eficaz o superior al dextrometorfano y la difenhidramina —antitusígenos de venta libre— sin los efectos secundarios asociados en menores de seis años, que van desde arritmias cardíacas hasta depresión del nivel de conciencia. Un estudio publicado en BMC Complementary and Alternative Medicine demostró que la coadministración de miel y jengibre reduce la gravedad y la duración del resfriado común. La vitamina C del limón actúa de forma coordinada con los compuestos fenólicos de la miel para estimular la actividad quimiotáctica de los neutrófilos y la proliferación de linfocitos.

Náuseas, digestión y microbiota

Más allá del tracto respiratorio, el 6-gingerol y el 6-shogaol modulan el vaciamiento gástrico al interactuar con los receptores serotoninérgicos del tracto digestivo. Investigaciones de la Escuela de Medicina de Harvard, la Clínica Cleveland y la Universidad Johns Hopkins coinciden en que el consumo de entre 1 y 1,5 gramos diarios de jengibre disminuye las náuseas asociadas al embarazo, los mareos por movimiento y los efectos secundarios de la quimioterapia oncológica.

El limoneno del limón favorece la peristalsis intestinal, mientras que el ácido cítrico estimula la secreción de jugos digestivos. La miel, a su vez, aporta fructooligosacáridos que funcionan como prebióticos. Estudios publicados en el Journal of Ethnopharmacology señalan que estos compuestos atenúan la inflamación local de la mucosa gastrointestinal.

Colesterol, triglicéridos y protección hepática

Un estudio publicado en PMC sobre los efectos combinados de jengibre y limón en un modelo de hiperlipidemia reveló una sinergia que superó la eficacia de los extractos individuales. Los datos del ensayo muestran reducciones del colesterol total, los triglicéridos y el colesterol LDL, junto con un incremento del colesterol HDL. A nivel molecular, el acoplamiento in silico de la hesperidina y el 6-gingerol reveló energías de unión que bloquean de forma competitiva a la enzima HMG-CoA reductasa, la misma diana farmacológica de las estatinas.

La combinación de ambos ingredientes también exhibe efecto hepatoprotector. Un estudio bioquímico e histológico publicado en PMC demostró que el 6-gingerol, el 6-shogaol y el 6-paradol del jengibre, junto con los polifenoles del limón —eriodictiol, rutina, hesperidina e isorhamnetina—, contrarrestan la necrosis celular hepática inducida por tetracloruro de carbono (CCl₄), un hepatotóxico de alta toxicidad.

Cómo prepararla sin destruir sus propiedades activas

La preparación es un factor determinante para que la infusión conserve su valor terapéutico. El jengibre requiere decocción en agua a ebullición —100°C (212°F)— durante 10 a 15 minutos para extraer eficientemente sus gingeroles. La vitamina C del limón, en cambio, inicia su degradación acelerada —superior al 30% del contenido original— a partir de los 70°C (158°F), según investigaciones sobre la cinética de degradación del ácido ascórbico en zumos de cítricos. Las enzimas de la miel se desnaturalizan por encima de los 40°C (104°F).

El protocolo científicamente recomendado es secuencial: hervir el jengibre, colar el líquido, esperar a que la temperatura descienda por debajo de los 40°C (104°F) y solo entonces añadir el zumo fresco de medio limón y entre una y dos cucharaditas de miel cruda. El ácido cítrico del limón cumple, además, una función química adicional: al bajar el pH de la solución a niveles cercanos a 3,5, actúa como estabilizador natural que minimiza la degradación hidrolítica de los principios activos del jengibre.

Contraindicaciones que no deben ignorarse

La infusión no es adecuada para todos los perfiles. El jengibre posee potentes efectos anticoagulantes mediados por la inhibición de la síntesis de tromboxano plaquetario, lo que la contraindica en pacientes bajo tratamiento con warfarina, heparina, rivaroxabán o aspirina. La Agencia Europea de Medicamentos (EMA) registra la acidez estomacal como reacción adversa en entre 1 y 5 de cada 100 pacientes que consumen dosis elevadas. Dosis superiores a los 5 gramos diarios pueden irritar la mucosa gástrica y alterar la microbiota intestinal.

La restricción más absoluta de la miel es su administración a lactantes menores de doce meses: las esporas de Clostridium botulinum pueden contaminar la miel y, en el intestino inmaduro del bebé, germinar y sintetizar la toxina botulínica, con riesgo de parálisis respiratoria mortal. Esta advertencia no aplica a mujeres embarazadas o en período de lactancia, ya que ni las esporas ni la toxina logran translocarse a la glándula mamaria ni cruzar la barrera placentaria.

Para adultos sanos, la dosis de referencia es de entre 2 y 4 gramos de jengibre fresco diarios —equivalente a una rodaja fina de rizoma—, con un límite de no más de 3 tazas al día para evitar acidez o sangrados por efecto antiplaquetario.

Los frascos de vidrio que suelen contener mermeladas, conservas o distintos alimentos se han convertido en objetos cotidianos dentro de los hogares marcando una tendencia. Su durabilidad y capacidad para preservar productos los hacen ideales para ser reutilizados después de su uso original. Algunas personas los destinan a guardar especias, cereales, semillas o incluso pequeños objetos del hogar, aprovechando su practicidad y la posibilidad de reducir residuos.

Sin embargo, existe un detalle que suele generar molestias: las etiquetas que vienen adheridas a estos recipientes. En muchas ocasiones, los stickers no se desprenden con facilidad y dejan restos de papel o pegamento sobre el vidrio, afectando su apariencia y limitando su reutilización. Esta situación representa un desafío para quienes buscan darles una nueva vida a estos envases, ya sea para fines culinarios, de organización o decoración.

Los trucos para quitar las etiquetas de los frascos sin que queden residuos

A la hora de reutilizar tarros de vidrio en la cocina, uno de los mayores inconvenientes suele ser la persistencia de las etiquetas y, especialmente, los restos de pegamento. Existen varios métodos sencillos y eficaces para dejar los frascos limpios y sin marcas, facilitando su nuevo uso en el hogar. A continuación, se presentan distintos trucos, cada uno con sus particularidades y ventajas.

Uso de aire caliente para desprender el adhesivo

Uno de los métodos más efectivos consiste en aplicar calor directo sobre la etiqueta. Utilizando un secador de pelo, se dirige el aire caliente hacia la zona adhesiva durante varios segundos. El calor ayuda a ablandar el pegamento, permitiendo que la pegatina se retire con mayor facilidad y dejando menos residuos en el vidrio. Si tras la primera aplicación quedan restos, se puede repetir el proceso y terminar de limpiar la superficie con un paño suave, logrando así que el frasco quede completamente libre de marcas.

Este truco, compartido en Avery Blog, es especialmente útil para etiquetas que resisten los métodos convencionales y para quienes buscan evitar el uso de productos químicos adicionales. La clave está en no rascar ni ejercer demasiada fuerza, ya que el calor facilita el proceso y protege la superficie del tarro.

Lavado en lavavajillas con agua muy caliente

Otra estrategia sencilla comienza con un lavado manual y luego un ciclo en el lavavajillas empleando la temperatura más alta posible. Tras este tratamiento, muchas etiquetas se desprenden o salen casi solas, ya que el calor y la humedad prolongada debilitan el adhesivo original. Este método resulta especialmente práctico cuando se procesan varios frascos a la vez, optimizando tiempo y esfuerzo.

Para quienes no cuentan con lavavajillas, Lincoln Rowing, revista especializada en la materia, indica que el remojo en agua caliente y jabón durante un periodo prolongado también puede ayudar a ablandar tanto la etiqueta como el pegamento, aunque puede requerir un poco más de tiempo y paciencia.

Aceite de oliva para eliminar restos de pegamento

Cuando la etiqueta ya se ha retirado, pero persisten residuos, el aceite de oliva se convierte en un aliado eficaz. Se debe untar generosamente la zona afectada y dejar actuar durante aproximadamente una hora. Transcurrido ese tiempo, basta con frotar suavemente con un paño húmedo y agua tibia para que todo se desprenda, dejando el vidrio totalmente limpio.

Esta alternativa aprovecha productos habituales en la cocina y evita la necesidad de recurrir a disolventes más agresivos. Además, resulta útil para residuos especialmente persistentes, pues el óleo penetra y facilita su eliminación sin dañar el frasco. World Day explica que este alimento elimina el 89% de los residuos adhesivos en cuestión de minutos.

Quitaesmaltes con acetona para restos resistentes

Para aquellos casos donde el pegamento resulta especialmente difícil de quitar, se recomienda emplear quitaesmaltes a base de acetona. El procedimiento consiste en humedecer la zona con el líquido y, tras dejar actuar brevemente, frotar con un paño mojado para eliminar los restos de adhesivo. Este método es rápido y elimina incluso los residuos más rebeldes. No obstante, Campaign for Safe Cosmetics aconseja ventilar bien el área y evitar el contacto directo prolongado con la piel.

Ideas para reutilizar frascos de vidrio

Los frascos de vidrio ofrecen múltiples posibilidades para ser reutilizados en la vida diaria, más allá de su función original como envases de alimentos. Su resistencia, fácil limpieza y versatilidad los convierten en elementos esenciales para quienes buscan alternativas prácticas y sostenibles dentro del hogar. A continuación, se presentan algunas ideas concretas, basadas exclusivamente en los usos mencionados en los textos fuente:

• Almacenamiento de ingredientes: perfectos para guardar productos en crudo antes de cocinar, así como para conservar especias, semillas, avena, mezclas para repostería, arroz, pasta, sal y azúcar.
• Conservación de comidas preparadas: permiten almacenar en la heladera o el freezer platos ya cocinados, manteniendo la frescura y el orden.
• Preparación de salsas: basta con añadir los ingredientes en el frasco, cerrarlo y agitar enérgicamente hasta lograr la mezcla deseada.
• Utilizarlos como vasos: una opción sencilla para darles un uso inmediato y creativo sin necesidad de modificaciones.
• Fabricación de velas: los tarros sirven como moldes seguros y resistentes, que pueden cerrarse para conservar mejor las velas caseras.
• Organización de cápsulas de café e infusiones: en frascos de diferentes tamaños, es posible ordenar estos productos para facilitar su acceso y mantenerlos frescos, siempre que se guarden en un lugar oscuro si es necesario.
• Decoración personalizada: una vez retiradas las etiquetas y residuos, se pueden pintar motivos artesanales con rotuladores permanentes, como lunares, estrellas o figuras rupestres, para dar un toque personal y divertido a cada frasco.

Un metaanálisis en The BMJ halló que la suplementación con calcio, vitamina D o la combinación de ambos tiene poco o ningún beneficio para prevenir fracturas y caídas en adultos.

El cardiólogo e investigador Eric Topol destacó en cuenta de X la revisión sistemática y metaanálisis que evaluó 69 ensayos aleatorizados con 153.902 participantes y comparó suplementos de calcio, vitamina D o ambos frente a placebo o ningún tratamiento.

El resultado primario fue el riesgo de cualquier fractura y, como secundarios, fractura de cadera, vertebral y no vertebral, además de caídas y número total de caídas.

El estudio se concentró en adultos (≥18 años) que no recibían tratamiento farmacológico para la osteoporosis. En la mayoría de los ensayos, los participantes vivían en la comunidad (87%) y no presentaban alto riesgo de fracturas o caídas (73%), según describieron los autores.

Qué evaluó el estudio y cómo se hizo el análisis

Los investigadores realizaron una revisión sistemática y metaanálisis para estimar el efecto de la suplementación con calcio, vitamina D o la combinación de ambos sobre fracturas y caídas en adultos. Para armar la evidencia, incluyeron ensayos controlados aleatorizados que compararan suplementos con placebo o con ausencia de tratamiento.

La búsqueda de estudios abarcó ensayos incluidos en revisiones sistemáticas desde 2014 y tres bases de datos (Medline, Embase y CENTRAL) hasta el 19 de febrero de 2025. También revisaron registros de ensayos clínicos, resúmenes de reuniones científicas y las referencias de los estudios incluidos.

El resultado primario fue el riesgo de cualquier fractura. Entre los secundarios, consideraron fractura de cadera, fractura no vertebral, fractura vertebral y caídas, además del número total de caídas.

Para reducir sesgos, dos revisores evaluaron de forma independiente los ensayos, extrajeron datos y calificaron el riesgo de sesgo con la segunda versión de la herramienta de Cochrane. Los hallazgos se integraron con metaanálisis de efectos aleatorios y se evaluaron con el sistema GRADE, con umbrales definidos por los autores para efectos absolutos clínicamente relevantes.

Resultados: qué pasó con el riesgo de fracturas

La revisión incluyó 69 ensayos con 153.902 participantes. En el análisis del resultado primario (cualquier fractura), los autores informaron poco o ningún efecto de los suplementos, tanto en monoterapia como en combinación.

En números, el riesgo relativo de “cualquier fractura” fue:

• Suplementos de calcio: razón de riesgo 0,91 (IC 95% 0,81 a 1,01; certeza moderada) en 11 ensayos con 9.067 participantes.
• Suplementos de vitamina D: razón de riesgo 1,00 (0,95 a 1,06; alta certeza) en 36 ensayos con 92.045 participantes.
• Suplementación combinada: razón de riesgo 0,91 (0,84 a 0,99; alta certeza) en 15 ensayos con 51.126 participantes.

Aunque la combinación alcanzó significación estadística para “cualquier fractura”, la conclusión global del trabajo fue que, al considerar reducciones de riesgo absoluto y umbrales de relevancia clínica, el beneficio fue pequeño y no cambió la interpretación central del estudio.

Los autores también analizaron fractura de cadera, fractura no vertebral y fractura vertebral. En conjunto, indicaron que el calcio, la vitamina D o la combinación parecieron tener poco o ningún efecto sobre estos desenlaces, con una certeza de evidencia principalmente de moderada a alta.

Caídas: qué encontró el metaanálisis

Además de fracturas, el estudio evaluó caídas como desenlace secundario, tanto en términos de riesgo de experimentar caídas como en el número total de caídas.

La conclusión del trabajo fue consistente: la suplementación con calcio, vitamina D o la combinación de ambos pareció tener poco o ningún efecto sobre los resultados vinculados con caídas, con evidencia en general de certeza moderada a alta.

Los autores añadieron que los hallazgos se mantuvieron robustos tras explorar la heterogeneidad en múltiples análisis de subgrupos, un paso que busca verificar si los resultados cambian de forma relevante según características de los estudios o de las poblaciones evaluadas.

Qué dicen los expertos: lectura clínica y límites de la evidencia

Tras la publicación, especialistas consultados para una reacción independiente coincidieron en la interpretación de cautela frente al uso rutinario de suplementos para prevenir fracturas o caídas en la población general incluida en la evidencia.

La profesora Emma L Duncan, catedrática de Endocrinología Clínica del King’s College de Londres, señaló que la revisión coincide con análisis previos y subrayó que las poblaciones evaluadas eran predominantemente adultos que vivían en la comunidad y, por lo general, no presentaban alto riesgo. Según su lectura, “no hubo un efecto significativo del calcio o la vitamina D por separado sobre fracturas o caídas”, y el efecto de la combinación sobre fracturas, aunque estadísticamente significativo, tuvo un beneficio absoluto muy pequeño que no se consideró clínicamente relevante. También remarcó limitaciones en subgrupos y que pocos estudios informaron niveles basales de vitamina D.

El profesor Donal McNally, de la Universidad de Nottingham, consideró que se trató de un metaanálisis riguroso y sostuvo que, en este campo, se necesita reunir grandes volúmenes de datos porque los eventos (caídas y fracturas) pueden ser relativamente infrecuentes en términos poblacionales, lo que dificulta que estudios individuales tengan potencia suficiente. También planteó el contraste entre significación estadística y relevancia clínica, y destacó el papel de umbrales de “diferencia clínicamente importante” dentro del enfoque GRADE.

Para quiénes podría no aplicar: alto riesgo y entornos residenciales

Un punto central del trabajo fue la composición de las poblaciones estudiadas. En muchos ensayos, los participantes no tenían alto riesgo de fracturas o caídas, y la mayoría vivía en la comunidad.

En ese marco, los autores advirtieron que la evidencia disponible para pacientes de alto riesgo o que requieren atención residencial fue limitada en varios desenlaces, en especial para la monoterapia con calcio y para la suplementación combinada. La conclusión general del artículo, basada en reducciones de riesgo absoluto y umbrales considerados clínicamente significativos, fue que hubo pocos o ningún beneficio del uso de calcio, vitamina D o suplementos combinados para prevenir fracturas y caídas.

Los trastornos mentales ya son la principal causa de discapacidad global y afectan a 1.200 millones de personas.

Según un nuevo estudio publicado en The Lancet, la prevalencia y carga global de estos trastornos, medida entre 1990 y 2023 en ambos sexos, 25 grupos de edad, 21 regiones y 204 países y territorios, casi se duplicó en ese período y superó a las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y las afecciones musculoesqueléticas.

En 2023, estos trastornos representaron 171 millones de años de vida ajustados por discapacidad y más del 17 % de todos los años vividos con discapacidad en el mundo.

La investigación fue liderada por especialistas del Instituto de Métricas y Evaluación de la Salud, que se encuentra en los Estados Unidos y es el centro de referencia en estadísticas sanitarias globales, en colaboración con la Universidad de Queensland, Australia.

El estudio identificó un impacto desproporcionado en adolescentes de 15 a 19 años y en mujeres.

Damian Santomauro, primer autor del trabajo, explicó la vinculación del alza reciente con dos cuadros concretos y señaló a la agencia de noticias Sinc: “Los recientes aumentos se deben principalmente a los trastornos de ansiedad y al trastorno depresivo mayor”.

Qué explica el salto posterior a la pandemia

Desde 2019, la prevalencia estandarizada por edad del trastorno depresivo mayor aumentó cerca de 24 %, mientras que los trastornos de ansiedad crecieron más de 47 %. Ambos alcanzaron su punto más alto en los años que siguieron a la pandemia de covid-19.

Ante este escenario, Santomauro destacó: “Estas tendencias al alza pueden reflejar tanto los efectos persistentes del estrés derivado de la pandemia como factores estructurales a largo plazo, como la pobreza, la inseguridad, el abuso, la violencia y la disminución de la cohesión social”.

El mismo investigador añadió: “Abordar esta situación requerirá una inversión sostenida en los sistemas de salud mental, un mayor acceso a la atención y una acción global coordinada para brindar un mejor apoyo a las poblaciones más vulnerables”, dijo el investigador.

Cuándo se da el máximo de prevalencia

Alize Ferrari, coautora del estudio, subrayó el momento de mayor concentración de casos: “Nuestros hallazgos demuestran que la prevalencia de los trastornos mentales alcanza su punto máximo entre los 15 y los 19 años, una etapa del desarrollo que puede influir en las trayectorias educativas, laborales y relacionales”.

La investigación señala que los trastornos mentales atraviesan todas las etapas de la vida, aunque su tipo e impacto cambian según la edad. Ese pico en la adolescencia ubica el problema en un momento de transición que condiciona formación, empleo y vínculos.

El estudio también encontró una carga mayor entre las mujeres. En 2023, 620 millones de mujeres vivían con un trastorno mental, frente a 552 millones de hombres, y acumularon 92.6 millones de años de vida ajustados por discapacidad, contra 78.6 millones entre los varones.

Según el trabajo, esa diferencia puede vincularse con una combinación de factores: mayor exposición a violencia doméstica y abuso sexual, más responsabilidades de cuidado y desigualdades estructurales como la discriminación de género.

La brecha de tratamiento

Los trastornos mentales aumentaron en todas las regiones del mundo de 1990 a 2023, aunque con intensidades distintas según la región y el nivel de desarrollo.

Las tasas de carga más elevadas aparecieron en áreas de altos ingresos como Australasia, región de Oceanía, y Europa Occidental, con países como los Países Bajos, Portugal y Australia entre los más afectados. También se registraron fuertes incrementos en África subsahariana occidental y partes del sur de Asia.

El estudio advierte que ese avance convive con una cobertura muy baja. Los análisis del Estudio de la Carga Global de Enfermedad, el mayor informe mundial sobre salud pública de la OMS, estiman que solo alrededor del 9 % de las personas con trastorno depresivo mayor en el mundo recibe un tratamiento mínimamente adecuado, y que en 90 países menos del 5 % accede a una atención adecuada.

La falta de cobertura también se observa entre los sistemas más desarrollados. En los 204 países y territorios analizados, solo un número reducido de entornos de altos ingresos, como Australia, Canadá y los Países Bajos, supera una cobertura de tratamiento del 30 %.

Esa combinación entre más casos, mayor discapacidad y baja cobertura extiende el impacto sobre las familias y cuidadores, reduce la participación laboral y la productividad, y suma presión sobre los sistemas de salud y los recursos públicos.

Ecos invisibles: el grito silente de la salud mental

Sergio Grosman, médico psiquiatra y presidente del capítulo Psicoterapias de la Asociación de Psiquiatras Argentinos (APSA), comentó a Infobae después de leer el estudio: “El problema central hoy ya no es solo cuántas personas tienen un trastorno mental, sino que el sistema de salud no logra absorber ni siquiera a quienes buscan ayuda en América Latina. Conseguir un turno puede resultar casi imposible en el sector público y muy difícil incluso a través de las obras sociales”.

Además, señaló Grosman: “Quienes consultan representan solo una fracción del problema. Por cada paciente que llega a la atención, hay probablemente una o dos personas más que sufren síntomas sin pedir ayuda, ya sea por estigma, desesperanza o falta de conciencia de la enfermedad. Esto plantea una pregunta incómoda: ¿tiene sentido aumentar la detección si luego no hay dónde atender a quienes detectamos? Considero que no habrá mejora real sin una mayor inversión pública y mejor cobertura”.

En cambio, aclaró: “Si aparecen recursos, hay tres prioridades para tener en cuenta. Se necesita un programa de prevención con acento en los lazos comunitarios, que están rotos por la soledad y el aislamiento social. También se deberían establecer prioridades sobre los objetivos para realizar una inversión y una mejora real de la oferta de servicios, con el aumento de las sedes de atención y de los equipos profesionales”.

En el mundo desarrollado ya existen programas de atención mixtos entre sistemas digitales con inteligencia artificial y contacto con profesionales. “No son la solución perfecta ni reemplazan la relación terapéutica, pero permiten que personas con síntomas leves o moderados accedan a una primera instancia de ayuda sin lista de espera y a bajo costo”, resaltó.

En tanto, el doctor Eduardo Keegan, profesor asociado y director de la Carrera de Especialización en Psicología Clínica y Terapia Cognitivo-Conductual de la Facultad de Psicología de la Universidad de Buenos Aires, afirmó al ser consultado por Infobae: “No me resulta sorprendente que haya aumentado tanto la tasa de trastornos de ansiedad y depresión mayor si se tiene en cuenta que hubo una pandemia por coronavirus tan extensa en el mundo. Si se calcula la carga de muertes, desempleo y alteración laboral, el incremento parece esperable”.

Con respecto a lo que señala el estudio en The Lancet sobre la falta del acceso al tratamiento adecuado, Keegan explicó: “Eso tiene que ver con la necesidad de implementar planes públicos para acercar los tratamientos disponibles a la gente. No es necesario inventar nada nuevo, sino mejorar el acceso a las terapias que ya cuentan con evidencia".

Existen diferentes formas de tratamiento, en particular la terapia cognitivo-conductual, que es un abordaje psicológico con alta eficacia para la mayoría de los pacientes, subrayó. “Aproximadamente el 70% mejora en unas quince semanas, con entre dieciséis y dieciocho sesiones. Hay diversos protocolos cognitivo-conductuales que han demostrado ser útiles tanto para la depresión como para la ansiedad. También hay abordajes farmacológicos eficaces, seguros y de bajo costo, y la posibilidad de combinar ambas estrategias. Pero todo esto requiere una estructura y una organización que facilite el acceso, algo que en países de América Latina como la Argentina todavía no existe”.

En algunos países europeos, especialmente en Inglaterra, “sí hay programas públicos como el conocido Mejora del Acceso a los Tratamientos Psicológicos, actualmente llamado Programa de Terapias de la Palabra o Talking Therapies”.

Durante su participación en Infobae a las Nueve, donde dialogó con el equipo de la mañana integrado por Gonzalo Sánchez, Tatiana Schapiro, Ramón Indart y Cecilia Boufflet,

Snieg describió cómo los especialistas detectan una tendencia inédita en la motricidad infantil: “Hoy los profesores de Educación Física nos preguntan por qué hay chicos que son más torpes o que les cuesta más moverse que antes”.

El impacto de las pantallas en la motricidad infantil

“Casi el 90 % de los niños y niñas ya a los 10 años tienen su primer celular”, puntualizó Snieg.

El pediatra explicó que existe una “edad de oro” para el aprendizaje de habilidades motrices, entre los 5 y los 12 años, que coincide con el inicio de la actividad deportiva. Según su diagnóstico, “cuando un niño empieza a desarrollar alguna habilidad, la práctica es la clave para potenciar lo innato. Pero si en lugar de moverse está con el celular, pierde la oportunidad de mapear esos recorridos en el cerebro”.

Snieg ilustró el fenómeno con un ejemplo que resonó en el estudio: “Si la abuela de Messi hubiera preferido darle el celular en vez de llevarlo a la escuelita deportiva, probablemente nos quedábamos sin un campeonato mundial”.

El especialista insistió en que “el niño tiene al alcance de su dedo toda la información del mundo, pero no sabe flexionar las rodillas cuando salta, ni atarse los cordones, ni arrojar una pelota”.

La observación de la Sociedad Argentina de Pediatría se apoya en datos concretos: 40% de los adolescentes en Argentina padece sobrepeso u obesidad, y uno de cada cuatro niños de 11 años ya hizo al menos una apuesta digital.

“Estamos viendo niños de 10 años con cuerpo de oficinista. Niños con enfermedades de adultos: hipertensión, diabetes tipo dos, problemas de atención y aprendizaje, y todo esto tiene relación con el exceso de pantallas”, detalló Snieg.

Recomendaciones y desafíos para las familias argentinas

La consulta sobre límites a la tecnología es recurrente en los consultorios y escuelas. “Es muy difícil decir celular cero. Lo que proponemos desde la Sociedad Argentina de Pediatría y en consonancia con otras sociedades científicas es: de cero a 2 años, cero pantallas; de 2 a 6 años, una hora por día con supervisión y contenidos educativos; y hasta los 17, dos horas máximas por día, también con supervisión”, enumeró Snieg.

“Nuestra misión como adultos es enseñar el juego de la vida, a través del diálogo y el juego, no anestesiar con una pantalla”. Agregó que los momentos de comida y los espacios comunes deberían ser libres de tecnología: “El premio es estar con mamá, papá o el cuidador, ir a la plaza y moverse”.

La realidad de muchas familias, reconoció Snieg, complejiza la aplicación de estas reglas. “Sabemos que es exigente, pero salud también implica bienestar. Una hora por día de movimiento es fundamental, ya sea en educación física, en la plaza o en una actividad deportiva”.

Además, advirtió sobre el efecto de las pantallas en el sueño: “Por lo menos una hora antes de dormir no hay celular. Si querés leer, que sea con un libro”.

Durante la charla, surgió el debate sobre la responsabilidad adulta y el ejemplo cotidiano: "Si no hago ninguna actividad física y le digo a mi hijo que se mueva, no tiene sentido. Hay que proponer espacios y horarios libres de pantalla en casa”.

La entrevista completa

Infobae te acompaña cada día en YouTube con entrevistas, análisis y la información más destacada, en un formato cercano y dinámico.

• De 7 a 9: Infobae al Amanecer: Nacho Giron, Luciana Rubinska y Belén Escobar.

• De 9 a 12: Infobae a las Nueve: Gonzalo Sánchez, Tatiana Schapiro, Ramón Indart y Cecilia Boufflet.

• De 12 a 15: Infobae al Mediodia: Maru Duffard, Andrei Serbin Pont, Jimena Grandinetti, Fede Mayol y Facundo Kablan.

• De 15 a 18: Infobae a la Tarde: Manu Jove, Maia Jastreblansky y Paula Guardia Bourdin; rotan en la semana Marcos Shaw, Lara López Calvo y Tomás Trapé

• De 18 a 21: Infobae al Regreso: Gonzalo Aziz, Diego Iglesias, Malena de los Ríos y Matías Barbería; rotan en la semana Gustavo Lazzari, Martín Tetaz y Mica Mendelevich

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El aroma de una carbonada humeante puede transformar cualquier tarde fría en un momento de pura nostalgia argentina. Basta con recordar la mesa familiar, el pan recién horneado y esa mezcla inconfundible de dulce, salado y la calidez de los fuegos de casa.

En la mayoría de las provincias argentinas, la carbonada es el plato que convoca en días frescos o lluviosos. Es el guiso criollo que aparece en reuniones grandes, fiestas patrias o cuando se busca reconfortar el corazón con sabores de la tierra. Su toque de orejones la distingue y le da ese perfil agridulce tan nuestro.

Receta de carbonada tradicional, rápida y fácil

La carbonada es un guiso espeso, donde se combinan carne vacuna, zapallo, papas, batatas, choclo, morrón y orejones de durazno. Se cocina en una sola olla, lo que permite que todos los ingredientes liberen sus jugos y aromas, logrando un plato con cuerpo, dulzura y mucho sabor criollo.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora y 40 minutos.
• Preparación: 20 minutos.
• Cocción: 1 hora y 20 minutos.

Ingredientes

• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 morrón verde picado
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 kg de carne vacuna (paleta, carnaza, o solomillo) cortada en cubos
• 1 lata de tomates cocidos (o 3 tomates frescos picados)
• 3 batatas cortadas en cubos
• 2 papas medianas cortadas en cubos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 zapallo mediano (tipo anco o calabaza) limpio y cortado en cubos
• 1 taza de orejones de durazno picados
• 1 taza de granos de choclo (fresco o congelado)
• 2 tazas de caldo (carne o verduras)
• Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer carbonada tradicional, paso a paso

1. Calentar el aceite en una olla grande. Rehogar la cebolla, el ajo y el morrón hasta que estén transparentes.
2. Sumar los cubos de carne y dorar bien, moviendo para que no se pegue.
3. Agregar los tomates, el caldo, las batatas, las papas, el zapallo y el azúcar. Mezclar bien.
4. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Remover cada tanto para evitar que se pegue al fondo.
5. Incorporar los orejones y el choclo. Cocinar 10 minutos más. Controlar que la carne y las verduras estén bien tiernas.
6. Salpimentar a gusto y servir en cazuelas, bien caliente.

Consejos técnicos:

• El guiso debe quedar espeso pero no seco; si reduce mucho, añadir un poco más de caldo caliente.
• Los orejones de durazno aportan su clásico dulzor: no los omitas, son el alma de la carbonada.
• No sobrecocinar el zapallo para que no se desarme por completo.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 6 porciones abundantes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 450 kcal
• Grasas: 16 g
• Carbohidratos: 48 g
• Proteínas: 25 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera: hasta 3 días, en recipiente cerrado. En freezer: hasta 2 meses, bien tapado. Conviene recalentar a fuego bajo y agregar un chorrito de caldo si es necesario.

Hay algo mágico en escuchar el chisporroteo de las papas al sumergirse en aceite caliente. Las papas españolas crocantes despiertan recuerdos de bodegones, vermut y reuniones familiares, donde el dorado perfecto es ley y el aroma invita a todos a la mesa.

En Argentina, este plato suele acompañar carnes, pescados y especialmente el clásico “pollo a la provenzal”. Es ese toque irresistible, simple y rápido, que nunca falla en una picada, una comida de domingo o como guarnición de cualquier menú criollo.

Receta de papas españolas crocantes

Las papas españolas crocantes se preparan cortando papas en rodajas finas y friéndolas hasta que queden bien doradas y crujientes por fuera, manteniendo el interior tierno. Suelen servirse solas o acompañadas de perejil, pimentón o ajo, y son una guarnición clave en la cocina argentina.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 30 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 1 kg de papas
• Aceite de girasol o maíz (cantidad necesaria)
• Sal fina (a gusto)
• Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharadita de pimentón ahumado

Cómo hacer papas españolas crocantes, paso a paso

1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas bien finas, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Para un resultado más parejo, usar una mandolina.
2. Lavar las rodajas bajo agua fría hasta que salga el almidón y secar muy bien con repasador limpio o papel de cocina.
3. Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto (170-180°C). Es clave que el aceite esté bien caliente antes de freír.
4. Freír las papas en tandas, evitando amontonarlas. Cocinar hasta que estén bien doradas y crocantes, unos 4-6 minutos por tanda.
5. Retirar con espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
6. Salar a gusto y, si se desea, espolvorear con perejil picado o pimentón ahumado mientras aún están calientes.
7. Servir de inmediato, bien calientes y crocantes.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde para 4 porciones como guarnición.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 220 kcal
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 30 g
• Proteínas: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Conviene consumirlas recién hechas. Si sobran, guardar en heladera hasta 2 días en recipiente hermético. Para devolverles crocancia, recalentar en horno fuerte 5-7 minutos. No se recomienda congelar.

El ranking 2026 de las empresas que más cuidan a sus colaboradores evidenció avances en el cuidado organizacional y el fortalecimiento de los equipos en diferentes sectores y tamaños de empresa.

El Los Mejores Lugares para Trabajar - Empresas que Cuidan 2026, realizado por Great Place to Work (GPTW), destacó la consolidación de ambientes laborales basados en la confianza, el respeto y la equidad, que favorecen la identificación y la retención de talento.

Según el informe, las principales claves del bienestar organizacional en Argentina giran en torno a la promoción estable de entornos de confianza y respeto, el impulso de la equidad y la valoración continua de los equipos de trabajo. Entre las tendencias observadas, sobresalieron la aplicación de prácticas coherentes y sostenibles que logran potenciar el bienestar y el sentido de pertenencia en distintos segmentos empresariales.

En esta edición 2026, se analizaron 275 organizaciones organizaciones y, entre ellas, 50 empresas lograron posicionarse como líderes en el cuidado y bienestar laboral.

Las compañías que lideraron el ranking fueron:

• Arcos Dorados, en la categoría más de 1.000 colaboradores.
• Universidad Siglo 21, en la categoría de 251 a 1.000 colaboradores.
• ABN Digital, en la categoría hasta 250 colaboradores.
• Gea Logistics, en la categoría PYMES.

Arcos Dorados, más de 1.000 empleados

Arcos Dorados es el mayor franquiciado independiente de McDonald’s del mundo y la cadena de restaurantes de servicio rápido más grande en América Latina y el Caribe. Contabiliza más de 2.250 restaurantes, entre unidades propias y de sus sub-franquiciados, que juntas emplean más de 90 mil personas.

En la Argentina, la compañía se define como “el principal empleador joven del país”, con más de 16.000 colaboradores, en su mayoría personas que transitan su primera experiencia laboral formal. Según explicó a Infobae Diego Grieco, Sr. Manager de People & Culture de Arcos Dorados, la estrategia para sostener un entorno de trabajo “basado en respeto, confianza, aprendizaje y oportunidades reales de crecimiento” se apoya en formación, flexibilidad e iniciativas de bienestar e inclusión.

Entre las herramientas, Grieco destacó MCampus, la plataforma interna de aprendizaje en habilidades técnicas y blandas, junto con programas de desarrollo interno y horarios flexibles para acompañar el estudio. También mencionó iniciativas como Empleo con Apoyo, orientada a promover la integración laboral de personas con discapacidad, y Becamos tu Pasión, que acompaña talentos e intereses personales de los colaboradores.

Para fortalecer el sentido de pertenencia, el ejecutivo sostuvo que la identificación “se construye cuando las personas sienten que su trabajo tiene sentido y que la compañía apuesta por su futuro”. En ese esquema, señaló que los jóvenes “ganan autonomía” y encuentran oportunidades de crecimiento a partir de la capacitación constante, la movilidad interna y la escucha activa. “Muchos líderes actuales comenzaron como crew”, agregó, y remarcó que ese recorrido busca sostener “un camino profesional real, basado en el mérito, el acompañamiento y las ganas de aprender”.

Grieco también subrayó el rol del liderazgo en una organización donde gran parte del plantel vive su primer contacto con el mundo laboral. “Liderar implica formar, escuchar, acompañar y generar confianza”, afirmó. En esa línea, indicó que la compañía promueve un liderazgo “cercano, empático e inclusivo”, con capacitaciones y espacios de desarrollo para que cada líder actúe como mentor y ayude a desarrollar habilidades transferibles como comunicación, responsabilidad y trabajo en equipo.

Universidad Siglo 21, de 251 a 1.000 empleados

Universidad Siglo 21, con 30 años de trayectoria y una red de más de 320 Centros de Apoyo Universitario en Argentina, sostiene un modelo integral de bienestar que articula salud física, mental y emocional para sus colaboradores. Según explicó a Infobae Pablo Cerrone, responsable de Comunicación Externa de la institución, este enfoque se traduce en políticas de flexibilidad, beneficios de salud y herramientas de trabajo innovadoras, junto a la constante actualización de los espacios laborales.

La universidad impulsa experiencias y eventos orientados al fortalecimiento de los vínculos y el sentido de pertenencia, promoviendo espacios de conexión, inspiración y disfrute. Cerrone subrayó que la gestión del desempeño y el desarrollo profesional ocupa un lugar central. En esa línea, destacó la función de la Universidad Interna, creada especialmente para los empleados, que brinda formación continua, actualización y reskilling.

Entre las iniciativas más relevantes, la institución implementa el Programa de Mujeres del Siglo 21, que fomenta el mentoreo y el liderazgo femenino, con el objetivo de promover el crecimiento profesional, la construcción de redes y el desarrollo de carrera de las mujeres en la organización.

El compromiso con la participación se refleja en la integración de los empleados en squads y equipos interdisciplinarios, donde diseñan y ejecutan iniciativas estratégicas. Cerrone remarcó que estos espacios favorecen la cocreación, la innovación y la toma de decisiones compartida, permitiendo que cada persona visualice el impacto de sus aportes en la transformación institucional. “Fomentamos una cultura basada en la confianza y la mejora continua, donde cada persona entiende que sus acciones cotidianas generan un impacto real en la experiencia de nuestros estudiantes y de toda la comunidad”, destacó.

La cultura organizacional de la universidad se apoya en la confianza y la mejora continua. Cerrone mencionó el posicionamiento de la institución en el ranking de Great Place to Work Argentina como “el reflejo de una organización madura, resiliente y comprometida con su propósito”. El desarrollo del talento joven también es una prioridad, a través de programas de pasantías que facilitan la inserción y el crecimiento profesional.

En cuanto al liderazgo, Cerrone consideró que su función esencial es guiar y acompañar a los equipos. La universidad prepara a sus líderes para practicar la escucha activa y abordar conversaciones complejas, mediante dinámicas de mentoreo y redes de colaboración. Cerrone sostuvo que “la inspiración y el compromiso no se imponen, surgen de manera natural cuando lográs que el trabajo diario conecte con la identidad, el saber hacer y el propósito de transformar vidas a través de la educación”.

ABN Digital, hasta 250 colaboradores

ABN Digital es un grupo de empresas especializado en marketing digital, tecnología e inteligencia artificial aplicada, con operaciones en varios países. Ayuda a las marcas a crecer a través de la gestión de medios digitales, analítica avanzada, automatización y soluciones basadas en datos. Según Vicu Silva, People Manager de la empresa, “buscamos construir todos los días un lugar donde las personas tengan ganas de estar, crecer y hacer cosas que realmente generen impacto”.

La cultura de la compañía está guiada por los valores LETER: Libertad, Excelencia, Transparencia, Equipo y Responsabilidad. “Creemos en dar libertad a las personas para tomar decisiones, proponer ideas y trabajar con autonomía. Pero también entendemos que esa libertad viene acompañada de responsabilidad y compromiso con el equipo”, explicó Silva. La búsqueda de la excelencia es parte del día a día, aunque, aclaró, “perseguimos la excelencia, pero no desde la presión o el perfeccionismo extremo, sino como una forma de hacer las cosas”.

La transparencia y el feedback son pilares centrales de la gestión. Silva destacó: “Compartimos mucho contexto, buscamos tener conversaciones honestas y damos feedback constantemente porque creemos que la confianza escala mucho más rápido que el control”. En ABN Digital, los logros se conciben siempre como conquistas colectivas. “Nunca son individuales. Siempre ganamos como equipo”, subrayó.

Respecto al sentido de pertenencia, Silva consideró que “gran parte del sentido de pertenencia en ABN viene de sentir que lo que hacés importa de verdad”. Por eso, la compañía procura que cada persona comprenda el alcance de su trabajo y su impacto tanto en el equipo como en la organización y los clientes. “Nos gusta que los talentos propongan, cuestionen, construyan y se involucren más allá de la descripción formal de su rol”, dijo. Además, compartir información y contexto sobre los objetivos y desafíos es una práctica habitual. “Cuando las personas entienden el ‘para qué’, se conectan mucho más con lo que hacen”, agregó Silva.

Sobre el liderazgo, la People Manager resaltó la importancia de formar líderes cercanos y humanos. “Personas que acompañan, dan claridad y ayudan a crecer, no solamente desde lo técnico o lo operativo, sino también desde lo personal”, definió. Para la empresa, liderar implica “generar confianza, dar contexto y ayudar a que cada talento pueda desarrollarse y hacer su mejor trabajo”. Silva remarcó que los líderes deben estar disponibles, destrabar problemas, priorizar y ofrecer feedback, además de potenciar la autonomía de los equipos. “Como trabajamos en un entorno muy dinámico, necesitamos personas que puedan tomar decisiones y moverse rápido, y para eso el rol del líder es acompañar sin quitar independencia”, concluyó.

GEA Logistics, categoría Pymes

Con más de 15 años de experiencia en soluciones de transporte B2B, GEA Logistics acompaña el crecimiento de empresas de todo el país a partir de una gestión logística centrada en el bienestar de sus colaboradores.

Javier Carrizo, CEO y fundador de Gea Logistics, señaló a Infobae: “Una cultura sólida se construye desde el cuidado genuino de las personas”. Para alcanzar ese objetivo, la empresa impulsa beneficios como modalidad híbrida, jornadas flexibles, cobertura médica de primer nivel, viandas diarias, frutas y snacks saludables. “Entendemos que trabajar bien también implica sentirse bien”, sostuvo.

El foco en el bienestar se complementa con el programa Bienestar 360, charlas especializadas y alianzas con universidades y centros de formación, que buscan favorecer tanto el desarrollo emocional como el profesional. Además, la compañía genera momentos de integración y actividades como encuentros de equipo, voluntariado y propuestas como la Semana del Futuro. “Creemos que cuando se sienten cuidadas, las personas pueden desarrollarse plenamente y eso impacta directamente en la calidad del trabajo y en la experiencia que brindamos a nuestros clientes”, afirmó Carrizo.

La participación y el involucramiento son pilares de la gestión. “Buscamos que cada persona sienta que forma parte activa de un proyecto compartido”, explicó. La cultura horizontal promueve espacios donde cada voz es escuchada y las ideas circulan. “Promovemos espacios donde puedan aportar ideas, involucrarse en la toma de decisiones y contribuir al crecimiento de la compañía”, agregó. El objetivo es que quienes trabajan en GEA Logistics encuentren “un espacio donde crecer, aprender y proyectarse a largo plazo”.

Respecto al liderazgo, Carrizo sostuvo: “Promovemos una gestión cercana, humana y disponible, que prioriza la escucha activa y el acompañamiento constante. Creemos que guiar un equipo no implica solamente dirigir, sino generar confianza, dar herramientas y ponerse al servicio de las personas para que cada una pueda desplegar su máximo potencial”. El modelo de liderazgo es circular y participativo, centrado en la autonomía y la construcción de vínculos basados en el respeto y la transparencia.

“El feedback continuo, la comunicación abierta y la empatía son pilares clave en nuestra manera de trabajar”, concluyó.

Para consultar el ranking completo de Los Mejores Lugares para Trabajar Empresas que Cuidan 2026 en Argentina hacé click acá.

Además, habló sobre el impacto de las redes sociales y las aplicaciones de citas en la forma de relacionarnos, el miedo al compromiso y la tendencia a buscar vínculos “perfectos” o descartables. También profundizó sobre la ansiedad como uno de los grandes síntomas de esta época y compartió las herramientas que le dio el psicoanálisis para atravesar el dolor. El episodio completo podés escucharlo en Spotify y YouTube.

Sofía es licenciada en Psicología, escritora, docente y comunicadora. Se graduó en la Universidad Autónoma de Entre Ríos y ganó gran visibilidad en redes sociales y medios por sus reflexiones sobre vínculos, ansiedad, salud mental y relaciones humanas desde una mirada psicoanalítica. Actualmente forma parte de Luzu TV, donde participa como conductora y columnista, y combina su trabajo clínico con charlas, conferencias y contenido digital orientado especialmente a jóvenes. Además, es autora de los libros La generación de cristal y A mí también me pasó, en los que aborda temas como el amor, el sufrimiento, los mandatos sociales y los desafíos emocionales de la vida contemporánea.

— ¿Por qué hoy creés que nos cuesta vincularnos?

— Bueno, la respuesta te digo que tiene varios puntos a tener en cuenta. Algo que a mí me encanta siempre destacar de este momento, que es algo que un poco me molesta, me pone nerviosa, de que cómo nosotros llevamos un discurso que estuvo muy bueno, que es el discurso del amor propio y el enfocarse en una, que es algo que empezó en su momento y nosotros nos apropiamos un montón de eso. Y eso nos permitió darnos cuenta de que teníamos que poner límites, de que podíamos salir de una relación violenta, por ejemplo. Pero después lo llevamos a un extremo en donde hoy en día es como: “No, estoy enfocada en mí, no quiero abrirme a ningún tipo de vínculo”. Y vos decís: “Pará, ¿por qué pensás que vincularte es desenfocarte de vos?” Quizás por la expectativa que tenemos de una relación, ¿no? Que pensamos a veces que una relación es entregarte el alma, no tener tiempo para mí, no tener tiempo para mis amigas.

Si yo pienso un vínculo muy sacrificado, obvio que voy a decir: “No, ni entro en eso”. Ahora, hay en realidad un buen vínculo, un vínculo donde vos te sentís bien, te potencia, es algo que te hace conocerte mejor a vos misma, te hace proyectarte, te hace ser mejor persona. Entonces, creo que tenemos una excepción muy antigua de lo vincular, que esa es una de las respuestas que te puedo dar, junto con lo social, ¿no? De también estar tan estresados, tan estresados, de que sea tan, como bueno dice Bauman, tan líquidas las relaciones y que también todo sea muy superficial, que sea el juego de tener que interpretar todo el tiempo. Estamos de repente interpretando todo el tiempo señales que son muy confusas, porque un like, no significa que quiero salir con vos. Y sin embargo, cuando te ponen un like es: “¿Será que le gusto?” Hay como muchos, muchos puntos a tener en cuenta y que me gusta tratar de pensarlo de esa manera, porque si no es querer encontrarle una respuesta, es querer encontrar una solución. Y no, hay que ver también qué le pasa a cada quien, qué nos pasa en lo social y cómo lo podemos mejorar principalmente.

Muchas veces encima ahora que tenemos tanta facilidad para lo virtual, nos da más fiaca poner el cuerpo. Decís: “No tengo ganas de poner el cuerpo y salir a un lugar”. Antes no te quedaba otra. Entonces era como estábamos más dispuestos o más dispuestas a poner el cuerpo para conocer a alguien y salir al juego de la seducción. Hoy en día el juego de la seducción es virtual, casi, te diría el 80 por ciento. Y eso también, obviamente, reduce mucho el límite. Y también, algo que me gusta mucho de la lectura que se hace hoy en día de lo social, es ese miedo que también te da lo virtual de: bueno, siempre puede haber alguien mejor. De repente lo virtual es como una especie de catálogo inmenso, interminable de gente, no sé si me doy el lujo de elegir a alguien para proyectar, porque capaz que elijo a alguien.

Digo: “Bueno, sí me voy a juntar un par de citas”. A la primera cosa que no me gusta, digo: “¿Para qué? Si hay más peces en el océano”. Y vamos saltando una relación a otra, o a veces ni siquiera llegamos a profundizar en nada, porque preferimos lo rápido, lo automático, lo divertido, lo vertiginoso que te da lo virtual. Y en realidad las relaciones son casi lo opuesto, te diría. Es un proceso mucho más lento, de más tranquilidad, de bancarte, de saltar frustraciones, de saltarte los errores tuyos, de la otra persona.

Lo que forma un buen vínculo hoy en día está muy alejado de las herramientas que tenemos hoy en lo virtual. Por eso es un gran desafío el encuentro y después los encuentros posteriores y bancarla. Me gustás, veo cosas tuyas que no me gustan, me quedo, no me voy corriendo, salvo que sean cosas imperdonables, como, no sé, la violencia o una persona que sea agresiva de cualquier forma. Ahí yo te diría no esperes ni una, andate. Pero el resto de las cosas como “no le gusta la misma música que a mí”, “demora en contestar”, son cosas que hoy sí se pueden mejorar fácilmente, hay que saber tolerarlas, ¿no? Estamos muy intolerantes.

— En una charla tuya de hace un tiempo mencionaste varias ideas que me quedaron resonando: dejar que el amor nos encuentre, no ser tan fóbicos, no salir corriendo a la primera, tolerar la incertidumbre, la otredad y renunciar a una parte del narcisismo. Hoy, ¿qué pensás de todo eso?

— Coincido con la Sofía de hace unos años. Sí, son tres cosas que un poco se unen entre sí, se entrelazan, porque veo mucho esto de la intolerancia que tenemos y de la búsqueda de perfección. Es como que queremos relaciones de algodón, queremos relaciones donde uno se tira y es todo sencillo y todo fácil. Y entiendo que busquemos eso porque lógicamente la vida ya es demasiado complicada para que las cosas sean siempre tan complicadas. Pero la realidad es que encontrarme con otro siempre es complejo. O sea, siempre va a ser un desafío. No quiere decir con esto que tengamos que tener la visión que teníamos antes del amor sacrificado, donde la familia es lo primero. Entonces no me separo por nada en el mundo. No, quizás es encontrar un centro, un medio en donde vos decís: “Hay desafíos que tengo que tener, que es encontrarme con que otro quizás tiene otro tiempo y va más despacio y yo voy más rápido, quizás con que otro piensa diferente a mí”. Hay un montón de matices que tenemos que aprender a tolerar para construir casi cualquier cosa te diría. Es raro que vos llegues a algo, sea un trabajo, una familia, un grupo de amigos, un deporte, lo que sea que hagas y de repente entres y sea todo liviano y sea todo como que alguien te tira una alfombra roja y vos simplemente vas. Te puede pasar, puedes tener esa suerte en algún aspecto, pero cuando no la tengas y tengas enfrente algo que vos consideres que es valioso, para mí necesitamos apostar a eso, siempre y cuando tenga un sentido.

Tampoco soportarlo todo, porque como te digo, el ser humano se maneja pendularmente, va de este extremo al otro. Entonces, o no tolero nada o tolero todo. Esa es la historia de nuestra vida. Veníamos de tolerarlo todo en vínculos terribles y pasamos a no tolerar nada. Entonces, siento que un poco coincidiendo con esas tres cosas que dije en aquel entonces. Hay algo que a mí me gusta también, una lectura que hay que hacer de la intensidad. Se habló bien, mal de la intensidad y yo la banco a morir. Yo soy muy intensa, pero sacando eso, siento que a veces se confunde la intensidad con la ansiedad. Y esto pasa mucho en lo vincular. Hay gente que dice: “No, yo soy muy intensa, por eso le escribo cuatro mensajes aunque no me responda”. Quizás eso sea un poco de ansiedad, ¿no?

No poder tolerar la distancia que me pone el otro, no tolerar el no saber lo que el otro quiere constantemente. Y hay que poder identificar si es que simplemente soy intensa y quiero mucho o si en realidad no puedo tolerar el no saber lo que el otro siente, lo que el otro quiere, lo que el otro le pasa y necesitar reconfirmar todo el tiempo si el otro está ahí para mí, si vamos a hacer algo, hay también mucha ansiedad, pero porque venimos, creo yo, de un momento muy ansiógeno, en donde todo es un clic. Y hoy no podés preguntarle al ChatGPT si tu pareja te quiere. Lo vas a tener que, que creer en el mejor de los casos, y si no vas a vivir con esa desconfianza. Entonces esas tres cosas que dije en esa charla, los podemos disparar a casi todo lo que pasa hoy en día, porque la incertidumbre y la intolerancia son de los mayores conflictos que tenemos hoy en día como seres humanos, porque lo virtual nos ofrece otra cosa mucho más fácil y mucho más desarrollada, pero también mucho más irreal.

— La tolerancia es una imagen bastante clara de cómo se traslada a otras aristas de la vida, pero ¿cómo es en el caso de la incertidumbre? ¿En qué te parece que no soportamos no saber lo que va a venir?

— Creo que es el gran síntoma de la ansiedad, la incertidumbre. La persona que padece la ansiedad, que en Argentina las estadísticas muestran que casi todo el mundo padece la ansiedad. Argentina está muy elevado en el ranking de la vida ansiosa y el gran desafío de esa gente es no querer resolverlo todo anticipadamente, no sobrepensar lo que todavía no llegó. La incertidumbre se traslada a cualquier cosa. Una persona que padece de ansiedad, tiene una entrevista de trabajo y necesita saber ya. Pero pasa con cualquier cosa. Voy a salir una noche y si estoy sufriendo de ansiedad, necesito saber qué es lo que va a pasar, quién va a estar. La idea de controlar, gobierna nuestra vida, en realidad. Obviamente, en personas que padecen ansiedad elevada, digo, ¿no? Porque hay una ansiedad que no es negativa. Esta ansiedad elevada, cuando llega a ese punto, me hace que la incertidumbre, el no poder saber sea directamente el peor castigo. No hay peor castigo para un ansioso que no poder determinar lo que va a pasar. Y en realidad la vida es eso. En realidad, uno se levanta y no sabe si va a tener el mejor día de su vida o el peor día de su vida. Una persona que no padece esa ansiedad lo puede sobrellevar y lo va viendo, va decidiendo en el momento, ¿no?

Una persona que se levanta ya con la ansiedad elevadísima necesita casi tener diagramado todo el día y controlar. Y es un padecimiento casi constante, porque vos imaginate que en realidad las certezas de la vida son casi nulas. La certeza por lo menos tenés que vamos a morir. Imaginate, la única certeza. El resto son cosas que una puede planificar, prepararse, decir: “Voy a, a recibirme de psicóloga y voy a trabajar de eso”. Y después capaz que en el medio no me gusta la carrera, capaz que me recibí y al final mi proyecto es viajar por el mundo. Entonces es cómo proyectamos un montón de cosas, que está bien que así sea, porque necesitamos tener un objetivo armado, pero después la vida en realidad te va corriendo de lugares y mientras menos flexibilidad tengas para eso y mientras menos flexibilidad tengas para tolerar el no saber, más lo vas a padecer. Y no es que lo puedes elegir, eso es lo peor, no es que podés decir: “Bueno, no, me voy a programar mi vida para que salga tal cual la diagrame”.

— Recién hablábamos de estar emocionalmente disponible. ¿Creés que eso es algo consciente?

— Cuando alguien te dice: “No estoy disponible”, tenés que creerle, pero cuando alguien te dice: “Estoy disponible”, podés no creerle. Es decir, no es lo mismo el anhelo que tengo de algo, de quiero estar en pareja y quizás realmente lo anhelo, que el deseo, que es mucho más inconsciente. Vos podés desear algo que no sumís en la vida cotidiana, en lo consciente. Entonces, pasa mucho esto de que la gente te dice: “Deseo tal cosa” y vos lo ves o la ves que va por otro lado y no se representa tanto con su deseo. Porque el deseo va más allá de nosotros. Ese es uno de los grandes descubrimientos del psicoanálisis, de que no siempre lo que nosotros deseamos es lo que nos conviene o lo que genuinamente estamos haciendo. Los lapsus, los actos fallidos. Ahí es donde se descubre algo de lo que nosotros no podemos manejar, lo que decimos, lo que hacemos, a veces no se corresponde con lo que conscientemente decimos que queremos hacer. Entonces, pasa mucho que nos autosaboteamos. Pasa mucho que creemos algo que después en terapia te das cuenta. Te doy un ejemplo.

Si tengo cuatro relaciones en donde elegí siempre, por ejemplo, parejas que no están disponibles y me enamoro, engancho y encuentro un pibe que no está disponible, voy ahí y me lo propongo como objetivo y salgo de ese y encuentro otro que tampoco está disponible y vuelvo a hacer lo mismo. Bueno, ahí la no disponible soy yo en realidad, porque estoy eligiendo es en realidad algo que no puedo tener. Entonces, ahí está, está jugando mi deseo, aunque no sea mi deseo más consciente. Siento que de los vínculos, por más que queramos encontrarle la vuelta a todo o el sentido a todo, es como un iceberg. Podemos ver la parte de afuera de lo vincular. La parte más grande, más gruesa, está en realidad en la profundidad del inconsciente, en la profundidad de nuestra historia, de nuestros miedos. Y ahí se configura realmente cómo nos posicionamos en la vida. No podemos dejarnos guiar por un comportamiento que hasta puede ser contradictorio a nuestro deseo.

— ¿Qué herramientas sentís que te dio el psicoanálisis para aprender a sufrir menos?

— Por lo menos en mi caso, el haber estudiado me dio herramientas que me permitieron posicionarse mejor en la vida y una de esas, de las quizás más importantes, es saber que no puedo tenerlo todo. Así como te digo me permite vivir mejor, el no saberlo todo o el no poderlo todo me permite que hay veces que cuando reacciono como una persona cien por ciento sintiente y no racional, y no la psicóloga… Es algo que pasa mucho, me dicen: “¿Cómo podés enojarte? ¿Cómo podés hacer tal cosa? Sos psicóloga”. Soy psicóloga, no soy un alien, un ser superior. Simplemente estudié una carrera que te enseña el mecanismo de cómo funciona un poco la psiquis. Eso te va a dar herramientas si las sabes utilizar a tu favor y también estar analizada es clave. Yo también hago análisis, entonces esa pata también la tengo. Y sí siento que realmente muchas veces que yo intenté pensar algo más profundo gracias a las herramientas que tengo, me sirvió. Creo que es una herramienta clave.

Ahora, no siento que lo sé todo ni que por eso soy imbatible o por eso no hay nada que me pueda llegar a afectar, como le afecta a una persona que no estudió. Porque por un lado la carretera, si se, si se quiere de lo profesional, lo racional, de lo que sé. Pero después está este el otro lado, que es el lado más pasional, que de hecho me considero una persona muy pasional, en lo bueno y en lo malo. Entonces, muchas veces eso pasional, va por otro camino y ahí entro. Pero también otra herramienta muy importante es que somos esa contradicción. De hecho, nuestra psiquis está estructurada con, con un ello y con un superyó.

El superyó es el que te dice: “Vos debés tal cosa, vos tenés que hacer”, y el ello es: “Hacé lo que se te cante”, por ponerlo en palabras muy coloquiales, ¿no? El ello es: “Andá, no importa, después te fijás”. Nosotros estamos hechos de contradicción. Y siento que cuando entendí eso, cuando me di cuenta de que por ser una cosa no dejo de ser otra, hay algo en mí que también aprendió a aceptarse mucho más, porque si no una se vive cuestionando. ¿Cómo puede ser que sí yo sé, por ejemplo, que si un pibe no me elige, eh, o no es claro, lo tengo que dejar y me quedo quizás unos meses en un vínculo en donde no me siento elegida? Por qué hay una parte mía pasional y una parte mía humana que tiende a creer que la cosa puede funcionar. Para cuando lo pienso racional, digo: “Y sí me ha servido para correrme del sufrimiento”, te diría muy rápido. No creo haber estado en el sufrimiento nunca y eso para mí es una gran cosa”.

— ¿Nunca te encontraste sufriendo de verdad, decís?

— Hay una gran diferencia entre el dolor y el sufrimiento. El dolor para mí es como una especie de puente. Siempre digo esto porque me parece muy interesante entender el dolor de esta manera. El dolor es el puente que tenés que cruzar, metafóricamente, ¿no? Yo llego y la vida te pone en frente de un puente. Puede ser cualquier cosa: perder a alguien que querés, que te digan que no, perder un proyecto, lo que sea que a cualquier persona le parezca doloroso. Yo tengo que atravesar ese puente si quiero seguir caminando, si quiero seguir mi camino, no hay otra salida. Entonces, si yo me quedo en el puente demasiado tiempo, empiezo a sufrir y entro en lo que sería el sufrimiento, que es un dolor sostenido, un dolor que casi no tiene sentido porque no estoy haciendo nada ahí. Que no quiere decir que cuando estoy pasándola mal no me tenga que quedar un poco quieta, ¿eh? Pero digo, si yo me prolongo demasiado ese trayecto, puedo entrar en un sufrimiento que quizás no tenga fin.

Ahora, si yo voy pasando lentamente el puente, con el tiempo que yo requiera, pero voy haciendo algo con ese dolor, en algún momento voy a estar fuera de ese puente y voy a poder seguir mi camino. Yo siento que el haber estudiado lo que estudié me permitió a mí transitar el dolor sin quedarme demasiado tiempo dándole vuelta a “Por qué”, “Y si hubiese pasado tal cosa”, preguntas que en realidad se responden con “así es la vida”, “la vida es injusta”, “no todo tiene un sentido”, que también son herramientas que me dio mucho el psicoanálisis. Ahora, también quiero decir que no me ha tocado pasar, no sé, una tragedia, ¿no? Que hay gente que le toca cosas trágicas que obviamente hacen que ese pasaje por ese puente o sea mucho más prolongado de lo que querés que sea o que el puente no aparezca nunca. O sea, quiero también hacer esa diferenciación. Porque sí la pasé mal, tuve momentos difíciles de mi vida, perdí gente que quise, fui muy pobre. O sea, tuve cosas que sobrellevar en la vida. Pero siento que las pude ir sorteando y eso, por ahora, me pone muy contenta.

— Me encanta la analogía del puente. Pero a veces siento que no es tan fácil saber cómo cruzarlo. Porque si lo atravieso corriendo para no sentir, probablemente me lo vuelva a encontrar más adelante. Y si me quedo toda la vida analizándolo, tampoco avanzo. Entonces, ¿cómo se encuentra ese equilibrio?

— Ni la manía ni la depresión, te diría. Obviamente no son cosas que se eligen, pero si yo me doy cuenta de que ni siquiera quiero ver que hay un puente ahí y directamente trato de agarrar atajos, porque vos tenés el puente y tenés un atajo probablemente, y podés ver la manera de seguir adelante. Ahora, seguir adelante, porque todo dolor que yo no transito, me acompaña. No es algo que puedo meter abajo de la alfombra y desaparece. Entonces, si yo voy acumulando dolores que no transito, quizás para afuera estoy bien. Quizás vos me ves y estoy trabajando y tengo vínculos y me ves saludable, entreno y todo, pero el adentro es otra cosa. Yo puedo ser muy funcional, puedo estar muy saludable aparentemente y por dentro estar evitando cargar en realidad un dolor que viene de hace muchísimos años y que después se transforma en enfermedades, en ansiedad, en autoexigencia, se transforma en no poder parar un minuto porque me agarra angustia. El proceso para mí es entender cuando llega el dolor, aceptarlo, buscar las herramientas para transitar ese puente, que es con amistades, con vínculos, con gente al lado que me pueda acompañar. Si no las tengo, las tengo que poder buscar y encontrar. Estoy haciendo un montón de cosas por mí misma. Hay muchos mecanismos para poder ir avanzando en ese puente, pero si yo lo niego, voy a vivir en una persecución constante, porque eso la vida te lo va a seguir poniendo.

Y encima, lamentablemente, nos guste o no, en la vida nos encontramos muchas veces con el dolor. Mientras más predispuestos estemos a atravesar eso, la próxima vez que venga voy a decir: “Yo ya estuve acá”. No es el mismo puente, es otro. Pero ya sé más o menos cómo se cruza. Entonces, busco las mismas herramientas que antes me sirvieron, consigo nuevas si las necesito. El tema es que la gente directamente no quiere eso. Vivimos en una cultura de la happycracia, esto de que somos todos felices, ¿viste? Estamos todos con la máscara y sonriendo. Pero el dolor nos viene a manejar otro tiempo. El dolor es una pausa. Y en un mundo en donde lo que hacemos es rendir y tenemos que estar todo el tiempo produciendo y rindiendo, hasta el dolor lo hacemos productivo, hasta el dolor decimos que tiene que tener un aprendizaje. Hay dolores que no tienen aprendizajes. A mí se me muere un hijo que no tengo, no lo voy a ver como un aprendizaje. Quizás alguien puede, pero no me quiero sentir con la responsabilidad de encima encontrar un aprendizaje al dolor.

Es como que todo está orientado a sacarle un provecho y hay cosas que tenemos que transitarlas sabiendo que el provecho quizás lo veamos cuando volvamos a sufrir una cosa y ya sepamos cómo atravesarla. El dolor es algo muy subjetivo, cómo lo transitamos también es muy subjetivo y no hay cosa que nos pueda doler a la gente por igual. No se me ocurre en este momento un dolor que yo te diga: “Si te pasa a vos o a mí, vamos a sufrir de la misma manera”. No, somos seres únicos e irrepetibles. Entonces, teniendo esa base también, que también me lo dio el psicoanálisis, dejamos de comparar tanto, ¿viste? Que es algo que también pasa mucho.

— Así como hablábamos de las herramientas que te dio el psicoanálisis, en momentos de crisis o cuando algo te da miedo algo y te paraliza, ¿hay algo concreto que te ayude? ¿Una frase, una idea o algo que te repitas?

— Sí, varias te diría, depende del contexto. Hay una frase que no sé si la saqué del psicoanálisis. Creo que es algo que lo tengo claro, siento yo, que no en todos los casos, pero sí por lo menos en mi caso, es que todo pasa. Es una frase muy cliché. Pero cuando realmente me lo pongo a pensar, le veo un lado más profundo. Hay gente que las cosas no le pasan. Por eso también digo que en mi caso, la melancolía es un dolor que nunca pasa, por ejemplo, y eso te puede pasar. Hay un montón de cosas que no pasan siempre. La muerte de una persona no deja de pasar, ya pasó y va a estar siempre eso. Pero en mi caso, cuando tengo que afrontar algo que yo sé que tiene un periodo, hasta el éxito te digo en esto, ¿eh? Porque si uno cree que el éxito va a durar para siempre, una vez que se va, decís: “Perdí todo lo que tenía”. Entonces, yo cuando estoy viviendo un buen momento de mi vida, digo: “Esto va a pasar, disfrutalo ahora”. Sacale el provecho que puedas sacarle. No te distraigas tanto en este éxito, no creas que este éxito es todo, no creas que esto va a ser así siempre.

Me sirve para disfrutarlo bien. Y también cuando estoy en un momento crítico o de dolor, digo: “Esto va a pasar”. Porque yo sé que tengo las herramientas para salir adelante, porque yo sé a quién recurrir cuando lo necesito. Yo sé que es una frase cliché mal, pero cuando uno lo piensa. Y después una frase también que me gusta mucho, que parece negativa, pero para mí es muy optimista, es: "Memento mori“, recorda que vas a morir. La tengo tatuada, de hecho, me hice un tatuaje en Tailandia una noche borracha para ponerle un poco de condimento y entender que somos un poco todo. Me la tatué porque me recuerda a eso, que es un poco también el que todo pasa, ¿no? Tiene un punto ahí donde concilien las dos. Pero recordar que te vas a morir es un poco esto, es decir: “Vivo, me, me acuerdo que tengo que vivir, me acuerdo que tengo que tomar un momento para saber dónde estoy, para ver si la vida que estoy viviendo es una vida que a mí me gusta”, ver si estoy siendo coherente con, con mi alrededor, si la gente que yo quiero, le parezco una persona valiosa, si confían en mí.

Y es como varias preguntas que una se tiene que hacer y que para mí es como decir: “Yo me voy a morir, ¿qué vida estoy viviendo? ¿De qué forma estoy atravesando esto? Por lo menos hasta lo que sabemos científicamente, es una. Entonces, quiero tratar de atravesarla de la mejor manera”. Y eso creo que es lo que lo tengo muy presente en mi cotidianidad. No sé si me lo dio el psicoanálisis, me lo dio como la vida un poco y la confianza que fui construyendo en mis herramientas, en mí misma y en la red de contención que tengo, que obviamente sin esa red de contención, mi mí misma no existe directamente.

— Esa es una frase del estoicismo, que tiene máximas que son muy útiles cuando uno está atravesando diferentes momentos de la vida. ¿Tenés alguna así u otra máxima que te guste?

— Siento que estoy muy conectada con la idea de la vida como algo finito, pero desde un lado optimista. Se me viene siempre a la cabeza, que no sé si responde a lo que me estás preguntando, pero que es esta idea del eterno retorno de Nietzsche. Me parece fabuloso porque él plantea, ¿qué te pasaría a vos si de repente alguien viene y te dice: “Vas a vivir la misma vida tal cual como la conocés, infinitamente, infinitas veces”? Eso te abre un montón de preguntas y de hipótesis y de sensaciones. Ahora, si a vos te desespera eso, si a vos te desespera pensar que tu vida se va a repetir una y otra vez, ¿por qué? ¿Qué de tu vida no te gusta? ¿Qué no estás cambiando? ¿Qué, qué de lo que te está pasando estás pensando que ya no aguanto, en algún momento lo voy a hacer.

Ahora, si cuando alguien te dice eso, vos decís: “Compro, ¿eh? Me gusta la idea de que sea esta la vida que voy a tener en mis futuras vidas”. Es porque hay algo de coherencia en todo, o de suerte también muchas veces, obviamente, que vos decís: “Che, está bueno”. Y es una pregunta también un poco injusta, porque alguien que está viviendo una situación que no puede cambiar tan rápidamente, que pueden ser dificultades económicas o emocionales o por lo que sea, escucha esto y dice: “No, ni en pedo, no quiero vivir la misma vida”. Pero si podemos hacer algo para mejorar esa vida.

Cuando tomo decisiones, me pregunto: “¿Esto forma parte de la vida que yo querría repetir?” Es una manera de posicionarte y de ver el panorama completo. El trabajo que tengo, ¿es un trabajo el cual yo volvería a elegir en otra vida? ¿O en realidad estoy soportando un trabajo que no me gusta porque es económico? Que ese es el peor de los casos, porque es muy injusto. Ahora, si es porque no me animo a lanzar mi emprendimiento o a ir por mi sueño, pregúntatelo dos veces, porque esta pregunta me llevó a eso. ¿Cómo puede existir la idea del eterno retorno? Me pareció fantástica y siento que la aplico también mucho.

— Sofi, te voy a hacer la última pregunta, que en realidad más que una pregunta es una invitación a que nos dejes una recomendación. Puede ser algo para leer, para mirar, una frase que te guste o cualquier cosa que sientas que vale la pena compartir.

— Esta recomendación se la hice a uno de mis mejores amigos, Fermín Bo, y también lo dije en el streaming, pero lo digo cada vez que puedo, que es leer El Principito. Más de una vez, que te diría una vez por año, porque es un libro que condensa quizás todo lo que estuvimos hablando hoy, mirá lo que te digo, ¿eh? Quizás lo logra condensar ahí de una manera poética hermosa y cada vez que uno lo lee encuentra otra situación y tiene reflexiones desde cómo vivimos la vida, desde dónde le ponemos la atención a las cosas, lo importante, la amistad, el amor, los rituales.

Engloba tantas cosas ese libro que siempre que puedo lo menciono, la gente un poco me como que me conecta con El Principito. Cada vez que ven algo me lo mandan o me han regalado también cosas de El Principito porque saben el valor que yo le doy. Y cuando un libro está tan bien escrito y hace tantos años que salió, digo: “Vale la pena leerlo”. Porque siempre lo leo y lo leo, por lo menos, una vez al año. Se lo he leído a amigas, les he dicho: “Nos juntamos y yo te leo ‘El Principito’, no tengo problema”, pero es tan sabio ese libro, es tan precioso que si puedo hacer una recomendación, si yo tuviese que llevarme un libro para leerlo eternamente con el eterno retorno de Nietzsche, sería El Principito. Así que dejo esta recomendación. No importa los años que tengan, ¿eh? No importa si tenés 50, 60, 70, vos lo leés y después me contás.

Un truco de cocina que circula con fuerza en redes sociales tiene respaldo técnico: forrar los cajones del hogar con papel aluminio protege la ropa, los utensilios y los objetos almacenados de la humedad, el moho y los olores a encierro. La práctica, que muchos aplican de forma intuitiva, encuentra su fundamento en las propiedades físicas del aluminio, documentadas por la Asociación Europea del Papel de Aluminio (EAFA, por sus siglas en inglés).

El material no es nuevo en los hogares. La EAFA registra que el papel de aluminio doméstico se introdujo en el mercado estadounidense a finales de la década de 1920 y que, para mediados de los años 30, ya se comercializaba en Europa bajo los atributos de “estéril, libre de bacterias, limpio y reutilizable”. Lo que cambió con el tiempo es la comprensión de sus usos más allá de la cocina.

Para qué sirve poner papel aluminio en los cajones

La razón principal por la que el papel aluminio funciona como revestimiento en cajones es su condición de barrera total frente a la luz, los gases y la humedad. Según el documento técnico de la EAFA, esta es “la razón principal de su amplio uso en aplicaciones de alimentos y bebidas”, dado que incluso en espesores muy reducidos “ofrece una protección y preservación perfectas del aroma y las características del producto”.

Trasladada al entorno doméstico, esa misma barrera actúa como escudo físico entre la madera del cajón —que absorbe y libera humedad de forma natural según las condiciones ambientales— y los objetos almacenados. La madera húmeda es un sustrato propicio para la proliferación de hongos. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA, por sus siglas en inglés) advierte que el moho puede comenzar a crecer sobre superficies húmedas en un plazo de 24 a 48 horas, y que sus esporas, invisibles a simple vista, flotan en el aire interior de los hogares.

La higiene es otro argumento técnico de peso. El documento de la EAFA precisa que “el papel de aluminio es completamente estéril gracias al proceso de recocido a alta temperatura” y que “no alberga ni promueve el crecimiento de bacterias”. Esta propiedad, que originalmente justifica su uso en contacto con alimentos, también explica por qué actúa como superficie neutra dentro de un cajón: no genera ni acumula los microorganismos que producen el característico olor a humedad.

A esto se suma la protección del aroma. La EAFA señala que el aluminio “puede ayudar a extender la vida útil de productos sensibles y a prevenir su deterioro”, lo que en la práctica doméstica se traduce en que la ropa o los textiles guardados no absorben el olor a madera vieja o a encierro.

Cómo poner papel aluminio en los cajones

La instalación no requiere adhesivos ni herramientas. La clave está en una propiedad mecánica específica del material: su “efecto de plegado muerto” (dead fold), descrito por la EAFA como la capacidad del aluminio para “memorizar su forma, particularmente donde ocurren los pliegues”. Al presionar la lámina contra el fondo y las esquinas del cajón con las manos, el material adopta y retiene la forma del espacio sin necesidad de pegamento.

El proceso consiste en cortar una lámina del tamaño del fondo del cajón, colocarla con el lado brillante hacia arriba y moldear los bordes con los dedos. El lado mate y el brillante tienen el mismo rendimiento como barrera: la diferencia entre ambas caras es consecuencia del proceso de fabricación, no de una distinción funcional. La EAFA explica que, para obtener las láminas más delgadas, se laminan dos capas de forma simultánea, lo que genera que la cara interior del proceso quede mate y la exterior quede pulida. Al separar las dos capas, cada lámina tiene un lado de cada tipo.

Colocar el lado brillante hacia arriba tiene una ventaja práctica adicional: refleja la poca luz que entra al cajón cuando se abre, lo que facilita ver el contenido. La lámina puede cambiarse cada varios meses o cuando muestre signos de deterioro.

Otras técnicas para evitar la humedad en los cajones

El papel aluminio actúa como método pasivo: detiene el traspaso de humedad desde la madera, pero no modifica las condiciones del aire dentro del cajón. La EPA establece que el control activo de la humedad ambiental es la estrategia de fondo para prevenir el moho en interiores. Para espacios reducidos como cajones, la ciencia doméstica y las directrices oficiales apuntan a varias alternativas complementarias.

Las bolsas de gel de sílice son el método de absorción activa más recomendado. El gel capta las moléculas de agua atrapadas en el aire del cajón antes de que se condensen sobre las prendas o las paredes del mueble. Su uso está regulado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) para entornos en contacto con alimentos y medicinas, lo que da cuenta de su seguridad.

La tiza escolar común, compuesta de carbonato de calcio, cumple una función similar a menor escala. Al ser un mineral poroso, un pequeño manojo colocado en el fondo del cajón absorbe el exceso de vapor antes de que este se condense. Es una alternativa económica y de fácil acceso.

La EPA recomienda mantener la humedad interior entre el 30% y el 50% —con un techo máximo del 60%— para frenar la aparición de hongos. La agencia indica que este parámetro puede medirse con un higrómetro disponible en ferreterías por entre 10 y 50 dólares. Cuando la humedad supera ese umbral, el uso de aires acondicionados o deshumidificadores es la medida más eficaz.

La ventilación periódica es el recurso más simple. La EPA subraya que ninguna barrera física es definitiva si el aire está estancado, y recomienda “incrementar la ventilación abriendo puertas y ventanas”. En el caso de los cajones, la pauta equivalente es abrirlos por completo durante los días secos para forzar la renovación del aire y evitar la acumulación del olor a encierro.

La angustia psicológica adopta distintas formas y se diferencia de emociones como la tristeza o el miedo por su carácter difuso, persistente y envolvente. Este malestar puede impregnar la vida cotidiana y afectar el pensamiento, el cuerpo, las relaciones y el desempeño laboral o académico, según Psychology Today y la American Psychological Association (APA).

Identificar el tipo de angustia permite distinguir sus señales y elegir estrategias de afrontamiento efectivas. Psychology Today y la APA describen siete tipos principales de angustia. Cada una presenta síntomas y orígenes diferentes, lo que requiere enfoques específicos. Aunque no existe una clasificación universal, reconocer la modalidad facilita la búsqueda de apoyo profesional y la normalización de la vivencia.

Tipos de angustia: características y señales

1. Angustia anticipatoria

La angustia anticipatoria aparece cuando la mente imagina peligros futuros que todavía no existen. Es frecuente en personas con tendencia a la preocupación excesiva. Se manifiesta mediante tensión muscular, insomnio y agotamiento. Psychology Today explica que el cuerpo reacciona ante escenarios hipotéticos, lo que puede limitar la toma de decisiones o la participación en actividades diarias.

2. Angustia existencial

La angustia existencial se vincula a cuestionamientos profundos sobre el sentido de la vida, la muerte o las propias elecciones. Suele intensificarse en crisis vitales, como cambios de etapa, pérdidas o incertidumbre, pero también puede ser una incomodidad persistente. La APA destaca que no implica necesariamente un trastorno, sino que puede formar parte de procesos de desarrollo y búsqueda de significado.

3. Angustia social

La angustia social está relacionada con el temor a ser juzgado, evaluado o rechazado en situaciones públicas. Las personas que la experimentan suelen analizar en exceso sus gestos y palabras, lo que incrementa la inseguridad y puede llevar a evitar interacciones sociales. Psychology Today señala que este miedo puede interferir en el desempeño académico, profesional y personal.

4. Angustia somática

La angustia somática se expresa mediante síntomas físicos: presión en el pecho, dificultad para respirar, palpitaciones o agotamiento. Habitualmente, quienes la padecen buscan explicaciones médicas, aunque el origen es psicológico. La APA advierte sobre el círculo vicioso: los síntomas físicos generan preocupación, intensificando el malestar y perpetuando la angustia.

5. Angustia de culpa

La angustia de culpa surge por la percepción de haber traicionado valores personales o sociales, ya sea por acciones concretas o pensamientos inaceptables. Psychology Today indica que, aunque la culpa puede motivar la reparación de errores, cuando se transforma en autocastigo constante, incrementa el sufrimiento y puede derivar en ansiedad o depresión.

6. Angustia traumática

La angustia traumática tiene su origen en experiencias que desbordan la capacidad de afrontamiento, como accidentes, pérdidas graves o situaciones violentas. El sistema nervioso responde a recuerdos de amenazas reales, aunque el peligro ya no exista. Los síntomas incluyen hipervigilancia, bloqueos emocionales o pesadillas, según la APA.

7. Angustia difusa

La angustia difusa, también llamada sin causa aparente, se caracteriza por una sensación persistente de malestar sin un motivo identificable. Suele asociarse a la acumulación de tensiones menores, la soledad o la insatisfacción. Psychology Today recomienda revisar las propias necesidades y límites para identificar factores subyacentes.

Factores de riesgo y manifestaciones asociadas

La probabilidad de experimentar angustia depende de factores individuales, biológicos, sociales y contextuales. La historia personal, la genética, el entorno familiar, los eventos estresantes y las habilidades de afrontamiento influyen en la aparición, intensidad y duración del malestar.

Las manifestaciones pueden ser emocionales (inquietud, irritabilidad), cognitivas (dificultad para concentrarse, pensamientos obsesivos), conductuales (evasión, aislamiento) y físicas (dolores, insomnio, fatiga). La APA advierte que estos síntomas pueden confundirse con los de otros trastornos, dificultando el diagnóstico.

Especialistas de la APA y Psychology Today coinciden en que no hay un tratamiento universal para todos los tipos de angustia. Identificar la modalidad concreta permite elegir estrategias adecuadas, como técnicas de relajación, reestructuración cognitiva, establecimiento de rutinas o expresión emocional. Nombrar el malestar es el primer paso para gestionarlo: esto genera distancia y permite observarlo con objetividad. Reflexionar sobre el mensaje de la angustia ayuda a detectar conflictos o necesidades no resueltas.

La autoobservación, la práctica de la atención plena y el fortalecimiento de redes de apoyo social son recursos útiles para el manejo inicial. Sentir angustia no implica debilidad: es una respuesta del sistema psicológico ante desafíos.

Cuando la angustia limita la vida diaria, aumenta la evasión o se vuelve intensa y persistente, la recomendación es buscar ayuda profesional. La intervención especializada permite comprender el origen del malestar, desarrollar herramientas de regulación emocional y prevenir complicaciones como la ansiedad o la depresión.

Reconocer los distintos tipos de angustia y acceder a apoyo profesional favorece la adaptación y el aprendizaje personal, promoviendo respuestas saludables y mejorando la calidad de vida.

La decoración de habitaciones según la intención de uso influye de manera decisiva en la percepción y el bienestar de las personas, según especialistas en psicología ambiental citados por AD Magazine.

Definir el propósito de cada ambiente desde un inicio permite optimizar la ubicación del mobiliario, la selección de colores y la iluminación para lograr entornos que respondan tanto a necesidades emocionales como funcionales.

Decorar una habitación de acuerdo con su objetivo implica pensar en la experiencia que se desea vivir en ese espacio. Si el propósito es la convivencia, la disposición de muebles, la paleta cromática y el tipo de luz deben invitar a la interacción y la energía compartida.

En contraste, para zonas dedicadas al descanso, predominan las formas envolventes, los colores naturales y la iluminación tenue, lo que favorece ambientes relajantes y un bienestar emocional más profundo.

La intención en el diseño interior contribuye a personalizar cada ambiente del hogar. Según el medio citado, esta definición condiciona las emociones experimentadas en cada habitación.

“La decoración de un lugar determina directamente cómo nos sentimos en él”, subraya el medio, destacando la importancia de planificar de acuerdo con las sensaciones buscadas. El mobiliario, la gama cromática y la luz ambiental se coordinan para modificar el ánimo y la funcionalidad cotidiana.

Cómo decorar espacios de convivencia según la psicología ambiental

En áreas destinadas a la reunión y la convivencia, la disposición del mobiliario es esencial. Los muebles deben orientarse hacia puntos comunes, como una mesa central grande o un círculo de asientos, para facilitar el contacto visual y la interacción entre los presentes.

La paleta cromática recomendada incluye tonos saturados, como cafés, azules profundos o matices de amarillo, que estimulan la conversación. Los materiales como cuero, metal y madera pulida contribuyen a una atmósfera sofisticada y dinámica.

La iluminación general, clara y cálida, debe combinarse con lámparas de acento y puntos de luz específicos para resaltar distintas zonas de la sala. El medio lo explica así: “La luz es una especie de maestro de ceremonias en cada habitación de nuestro hogar.”

La tecnología de entretenimiento —pantallas, sistemas de sonido— agrega funcionalidad siempre que se mantenga un equilibrio visual, evitando saturar el espacio.

Diseño interior para habitaciones dedicadas al descanso

En los espacios orientados al descanso, la organización prioriza la comodidad individual. Sofás amplios, chaise longues y sillones situados cerca de ventanas o zonas tranquilas fomentan el retiro y el recogimiento, alejados de la formalidad social.

Se sugiere optar por bases monocromáticas inspiradas en la naturaleza, como verdes musgo, arena, grises y blancos, para transmitir serenidad. Añadir mantas de lana, cojines de lino y alfombras de pelo alto contribuye a amortiguar el sonido y aumentar la sensación de calma.

La iluminación tenue es fundamental. Se recomienda evitar lámparas de techo potentes y preferir puntos de luz indirecta, como lámparas de mesa con pantallas opacas, que recrean el ambiente suave de un atardecer. Así, el cerebro asocia el espacio con momentos de relajación y descanso.

Respecto a la tecnología, AD Magazine aconseja integrarla de manera discreta o prescindir de ella. Ocultar la televisión tras paneles decorativos o reemplazarla por plantas grandes —como una ficus lyrata o una kentia— refuerza la conexión con la naturaleza. Los aromas suaves y los sonidos ambientales potencian la atmósfera de bienestar.

Personaliza la decoración para un mayor bienestar en casa

No existen reglas estrictas para la decoración de habitaciones. “Saber cómo decorar habitaciones con intención es un acto de autoconocimiento”, resalta el medio citado, que invita a identificar las sensaciones deseadas en cada espacio.

La personalización implica flexibilidad para adaptar texturas, colores y configuraciones a medida que evolucionan las necesidades familiares o individuales. Este enfoque permite una mayor conexión con el entorno y potencia el diseño interior personalizado.

La autenticidad es clave para que cada ambiente refleje de manera fiel la personalidad y las experiencias de quienes lo habitan. Así, el hogar se transforma en el escenario ideal para convivir, descansar o permitir que cada persona se exprese con libertad.

La convivencia con la incomodidad, la incertidumbre y las expectativas externas fue uno de los ejes de una nueva edición de La Ronda, donde el ex jugador de Los Pumas Marcelo Bosch, el entrenador Julio Lamas y el psicólogo deportivo Gustavo Ruíz reflexionaron sobre liderazgo, salud mental y el detrás de escena de la competencia profesional.

Bosch abrió la conversación desde una experiencia personal marcada por las lesiones. El ex centro del Seleccionado Argentino recordó que, luego de atravesar un gran momento en Francia y quedar cerca del Mundial 2007 con Los Pumas, comenzó un período donde perdió las certezas físicas y mentales.

“Dudaba de mis capacidades. Todas las entrevistas que me hacía el periodismo eran sobre las lesiones, sobre la fragilidad de mi cuerpo”, recordó. Y agregó que en ese momento comenzó a hacerse “preguntas al hueso: ¿Realmente quiero estar acá? ¿Realmente podría con las presiones del alto rendimiento? ¿Qué tengo que cambiar en mi persona para que pueda suceder?”.

Para Bosch, esas preguntas terminaron transformándose en un punto de inflexión. “Fui encontrando un sentido que me llevó, paradójicamente, a jugar casi nueve años ininterrumpidos”, explicó.

En la misma línea, Julio Lamas planteó que el deporte profesional obliga a gestionar tanto lo físico como lo emocional. El ex entrenador de la Selección Argentina de básquet destacó cómo la ciencia aplicada al deporte permitió comprender mejor las necesidades de los jugadores y poner a la persona “en el centro”.

“Hace algunos años aprendimos que la persona que tiene bienestar y disfruta de lo que hace está más cerca de performar sostenidamente”, señaló.

Lamas también describió cómo la presión cambia cuando es compartida colectivamente. “Hay que aceptar que hacemos una actividad que tiene una razón de ser: convertirte en un equipo. Si no lo lográs no vas a ningún lado. Y después tenés un propósito que es ganar partidos, lo que genera estrés e incertidumbre. Pero al compartirla en equipo, se alivia la carga”, explicó.

Para el histórico entrenador, la gestión emocional también atraviesa la conducción de grupo. “En el básquet está el tiempo muerto, que a veces se usa para corregir algo táctico, pero otras tiene una función emocional”, analizó. Y remarcó que “hay una cosa imprescindible para poder liderar un grupo, que es tener un vínculo firme para la hora de la verdad”.

Además, sostuvo que los conflictos no necesariamente son negativos dentro de un equipo. “El peor problema que puede tener un equipo es el silencio, no una discusión”, afirmó.

Gustavo Ruíz retomó varias de esas ideas y explicó que el gran desafío del alto rendimiento es encontrar un equilibrio entre las demandas externas y el conocimiento personal. “Hay que saber encontrar el balance, que es un poco lo que supo encontrar Chelo, entre la influencia del contexto y conocernos”, señaló.

El psicólogo deportivo también cuestionó ciertas exigencias contemporáneas vinculadas a la positividad permanente. “La salud mental no tiene que ver con ausencia de conflicto, sino cómo voy aprendiendo a lidiar con esos conflictos”, explicó. Y agregó: “Hoy se ve mucho esta cuestión de que ‘tenés que estar bien’ o ‘ser positivo’ y no es tan fácil”.

“El alto rendimiento es convivir con la incomodidad constante, ya sea física, de un contexto de presión o de resultados”, afirmó Bosch. Aunque destacó la importancia de generar espacios para expresar emociones, también advirtió sobre el riesgo de caer en la victimización.

Las herramientas mentales para convivir con la presión

Durante la charla, Ruíz profundizó sobre algunas herramientas psicológicas que ayudan a sostener el alto rendimiento en contextos extremos. El especialista remarcó la importancia de generar espacios de escucha y comprensión dentro de los equipos, especialmente en situaciones atravesadas por lesiones o dolor físico.

Como ejemplo, recordó casos de atletas con los que trabajó durante años. “Paula Pareto tenía una protusión cervical, se le dormían los dos brazos y sentía un dolor muy grande, pero a pesar de eso, tenía éxito”, contó. También mencionó el caso de Kevin Benavídes, quien llegó a competir sin estar totalmente recuperado de una fractura de fémur.

“El alto rendimiento exige, no es sano, ellos lo saben. Yo estuve con Pareto en los Juegos Panamericanos de 2019, donde ya había llegado a su límite y no estaba para pelear por la medalla de bronce. Después entró en cirugía y pudo terminar sus últimos tres años disputando los Juegos Olímpicos de Tokio”, relató Ruíz

Entre las herramientas individuales, el psicólogo destacó la importancia de desarrollar conciencia emocional y trabajar el autodiálogo. “Nosotros hablamos todo el tiempo con nosotros mismos, entonces se pueden generar reflexiones que nos permitan tener un poco más de conciencia para abordar los conflictos”, explicó.

Ruíz también remarcó el valor de construir vínculos por fuera de los resultados deportivos y trabajar sobre la identidad personal. “Comprender que el valor que tenemos no pasa por lo que obtenemos, por los resultados”, sostuvo. Y concluyó: “Trabajar el propósito no es una meta, es una especie de ruta y los valores son la manera de cómo trabajamos esa ruta”.

*La Ronda es una iniciativa de WINN Sports, acompañada por la Dirección de Ciencia y Tecnología del Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad de Buenos Aires, que propone abrir la conversación sobre el impacto de la innovación en la industria deportiva y los nuevos cruces entre deporte, tecnología, cultura y negocios.

La escena se abrió sobre el escenario de San Abasto Subterráneo Cultural en Buenos Aires, donde el público presenció una obra de teatro centrada en la salud mental y la prevención de la demencia. “Olivia” se convirtió en un espacio de encuentro impulsado por el décimo aniversario del Instituto Global de Salud Cerebral (GBHI).

La trama se enfoca en la vida de una mujer que atraviesa un deterioro cognitivo progresivo e irreversible. El guion llevó a los espectadores a recorrer los pasajes internos del laberinto de recuerdos rotos de la protagonista, quien perdió independencia.

La puesta en escena, dirigida por José Luis “Pepe” Arias, convirtió el escenario en una representación visual de la mente de Olivia, donde las memorias desordenadas se entrelazan con versos perfectamente recitados de literatura universal en una cronología difusa que encarna la confusión de la mujer.

Tras la función, la actividad continuó con un panel interdisciplinario encabezado por la doctora Lucía Crivelli, investigadora del CONICET y jefa de Neuropsicología del FLENI, junto con Adolfo García, director del Centro de Neurociencias Cognitivas de la Universidad de San Andrés y Senior Atlantic Fellow del GBHI.

El panel profundizó en los síntomas de la demencia que van más allá de la pérdida de memoria, como los cambios en la conducta, el lenguaje, la orientación y el ánimo. También se abordó el impacto que la enfermedad tiene en las personas, sus familias y los cuidadores, y se propuso un espacio de sensibilización y diálogo.

La doctora Crivelli sumó un dato fundamental: según dijo, un estudio en Argentina mostró que hasta el 60% de los casos puede prevenirse, mientras que en países de altos ingresos la proporción baja al 45%. La diferencia, afirmó, también expone el peso de factores de riesgo más frecuentes en contextos como el argentino.

El panel fue moderado por Dani Macri, fellow argentino del GBHI, ingeniero y artista, productor y actor de la obra.

García explicó durante el intercambio: “La demencia es un conjunto de síndromes, de condiciones, que se desarrollan principalmente cuando uno supera los 60 o 65 años”. Luego, precisó que el rasgo decisivo no es un olvido aislado, sino la pérdida de funcionalidad: “Tiene que haber dependencia, incapacidad de valerse por uno mismo”.

La obra reconstruye la mente de la protagonista con recuerdos y referencias literarias que se encadenan fuera de una cronología estable. Ese recurso dramático dialogó con una definición clínica que García planteó ante el público. “Hay que entender que la demencia no es una etapa natural de envejecer ni algo que tengamos que esperar que suceda”, dijo al describir una diferencia que, según señaló, puede ser sutil al comienzo.

El investigador indicó que los síntomas no siempre se concentran en la memoria. En algunos casos, detalló, el primer impacto aparece en el lenguaje o en las capacidades de interacción social, pero el cuadro adquiere dimensión clínica cuando esa alteración se vuelve sistemática, progresa y afecta la capacidad de desenvolverse sin ayuda.

Crivelli reforzó esa idea con una descripción escalonada del proceso. “Empieza de a poquito. Empiezan los olvidos, las desorientaciones, los trastornos del lenguaje, la falta de organización, y va progresando hacia el síndrome que vimos hoy: una persona que ya está funcionalmente afectada”, dijo en el panel.

La neuropsicóloga sostuvo que Olivia no solo retrata la enfermedad, sino también el “síndrome de sobrecarga del cuidador”. En esa lectura, la obra amplía el foco y muestra que la demencia no se limita al paciente: reorganiza vínculos, distribuye tareas de manera desigual y abre conflictos dentro del entorno familiar.

“Dos de cada tres casos de demencia transcurren en mujeres. Las mujeres tenemos el doble de chances de tener demencia que los hombres. Y además, dos de cada tres cuidadores son mujeres”, dijo Crivelli durante la conversación. El montaje, observó, invierte parcialmente esa frecuencia al colocar en el centro a un cuidador varón.

Dani Macri, quien interpretó el papel del hijo de Olivia, vinculó esa perspectiva con su propia experiencia personal. Contó que, cuando tenía 22 años, acompañó a su abuelo y narró cómo, aun en medio del deterioro, persistían memorias antiguas ligadas a la música: mientras él tocaba el piano, su abuelo podía corregirle tangos que recordaba.

Crivelli retomó ese punto para subrayar una paradoja propia de ciertos cuadros, aspecto que también se ve en la obra. Señaló que la protagonista todavía mantiene cultura general y memoria semántica, incluso con capacidad para recitar versos, mientras falla la memoria reciente. Para ilustrarlo, mencionó también el caso de Tony Bennett, capaz de ofrecer un recital entero de memoria y olvidar al día siguiente que lo había hecho.

La prevención empieza antes de los síntomas y atraviesa toda la vida

La pregunta sobre qué hacer y cuándo empezar ocupó una parte central del panel. Crivelli respondió con una fórmula amplia. “Nunca es demasiado temprano y nunca es demasiado tarde para trabajar sobre la demencia”, dijo al plantear que la prevención debe pensarse desde la juventud en adelante.

La especialista enumeró cinco ejes: salud cardiovascular, ejercicio físico, actividad intelectual, alimentación adecuada y vida social activa. “Cuidar el cerebro también es cuidar el corazón”, afirmó al incluir en ese primer bloque el control de la hipertensión, la obesidad y otros factores vinculados con el sistema cardiovascular.

Después añadió otros riesgos que exceden esa lista inicial: el bajo nivel educativo, la depresión, la hipoacusia y los trastornos visuales no compensados. A su juicio, el hecho de que en Argentina el potencial de prevención sea mayor no solo es una noticia alentadora, sino también una señal de que esas condiciones tienen más peso local.

Crivelli y García hablaron después de la función de Olivia en Buenos Aires. Los especialistas explicaron que la demencia no es una consecuencia natural del paso del tiempo y que puede prevenirse en una proporción alta de casos. Al mismo tiempo, la obra expuso la carga que la enfermedad traslada a cuidadores y familias.

Arias, el director, explicó que una de las decisiones del montaje fue introducir humor en un material atravesado por la pérdida. Contó que tomó esa orientación después de acompañar a su abuelo, quien tuvo Alzheimer, a lo largo del último año de su vida y de registrar que no había perdido ese rasgo aun dentro del hogar donde vivió esa etapa.

“Lejos de pretender reírnos de una tragedia como lo son algunas de las demencias, tratamos de rescatar el humor involuntario que siempre hay en los equívocos, en las confusiones”, dijo Pepe Arias al referirse a una obra que, según señaló, también trabajó con elementos de demencia con cuerpos de Lewy y alucinaciones. Para el director, ese registro puede modificar también la actitud de quienes visitan a un familiar enfermo.

Arias sostuvo que muchas veces el entorno llega “cargado” por la dimensión trágica de la situación y que ese tono no siempre ayuda. “Estaría bueno contarles un chiste”, planteó como gesto concreto para sostener un vínculo más ameno con la persona afectada.

Sobre el cruce entre disciplinas, Macri había destacado que la obra se trabajó junto con expertos para el abordaje. “La idea es poder ver cómo cada disciplina se puede enriquecer de las otras”, dijo al abrir una conversación que terminó enlazando arte, medicina, investigación y tareas de cuidado. Este es el objetivo de la iniciativa del GBHI, que pretende instruir a personas de distintas áreas sobre la importancia de concientizar sobre las demencias, y otras condiciones neurológicas, para que luego difundan esa información y enriquezcan sus respectivas áreas.

Crivelli cerró con una escena de consulta ocurrida el mismo día. Relató que recibió a tres hermanos junto con su madre y que, sentados frente a ella, discutían qué hacer mientras algunos trataban a la mujer como si no tuviera demencia y otros intentaban hacer entender que estaba enferma. “La verdad es que me parece una representación artística muy real”, dijo sobre una experiencia que, según afirmó, se parecía a lo que había vivido esa misma mañana.

Elenco y claves de la obra Olivia

El elenco, integrado por Celina Telleria, Dani Macri, Andrea Di Lascio, Ileana Jaciw, Nicole Gaudiero Bascopé y Lucas Krutnik, dio vida a los personajes que acompañan a Olivia en su tránsito por un universo fragmentado y épico.

La salud cerebral, uno de los conceptos centrales de la función, apareció en cada interacción. Desde el inicio, la obra presentó la demencia como una problemática compleja, que afecta la memoria, el pensamiento y la conducta, e interfiere con la vida cotidiana.

A diferencia del envejecimiento normal, donde pueden aparecer olvidos leves, la demencia implica un deterioro mayor que obstaculiza tareas habituales como manejar dinero, orientarse o comunicarse. Este conjunto de síntomas se produce por enfermedades que afectan el cerebro, como el Alzheimer.

El dispositivo escénico propuso un viaje sensorial por la mente de Olivia, donde los espectadores observaron cómo una mujer fuerte e imaginativa enfrentó la desorganización de sus recuerdos y la pérdida de autonomía. Su hijo, figura clave en la obra, intentó acompañarla en ese proceso complejo, lidiando con la reconstrucción imposible de una memoria desmoronada. El resto de los personajes, como la médica, la cuidadora o el enfermero, se entrelazaron en escenas que no siguieron una línea temporal establecida, lo que refleja la fragmentación propia de la enfermedad.

El Instituto Global de Salud Cerebral, fundado en 2015 con sedes en la Universidad de California, San Francisco y Trinity College Dublin, motorizó este tipo de iniciativas para mitigar el impacto de la demencia mediante el arte, la ciencia y el diálogo. Su programa Atlantic Fellows for Equity in Brain Health formó a líderes emergentes de distintas disciplinas para mejorar la salud cerebral y reducir el impacto de la demencia en el mundo. Desde su creación, doce personas de Argentina formaron parte de esta red internacional.

La función, que se lleva a cabo los jueves en San Abasto Subterráneo Cultural, se convirtió en una herramienta de divulgación y concientización. El teatro sirve como un canal para acercar a la comunidad los saberes científicos y las historias personales que rodean a la demencia.

A través de la obra y el panel, la comunidad accedió a herramientas concretas para comprender la enfermedad y su prevención, y pudo reflexionar sobre la importancia de un enfoque interdisciplinario y humano.

La celebración del décimo aniversario del GBHI impulsó la realización de eventos similares en diferentes países, lo que consolida el vínculo entre ciencia, arte y comunidad. La función de Olivia en Buenos Aires formó parte de una red global de acciones orientadas a transformar la manera en que se concibe la salud cerebral y la prevención de la demencia.

El director José Luis Arias aportó su experiencia en dramaturgia colectiva y dirección actoral para construir una puesta que se nutrió tanto de la investigación científica como de la sensibilidad artística. La producción general estuvo a cargo de Dani Macri y el GBHI, con vestuario de El Aleph y fotografía de Federico Moriconi.

La propuesta demostró que el teatro puede funcionar como un puente entre el conocimiento y la experiencia, permitiendo que conceptos como la prevención de la demencia y el cuidado de la salud cerebral lleguen a públicos diversos.

*Fotos: Gustavo Gavotti

La atrofia muscular espinal tipo II, conocida como AME II, es una enfermedad genética que ataca a los niños desde muy pequeños. El gen SMN1 deja de funcionar bien y las neuronas que controlan los músculos mueren poco a poco.

El resultado es una debilidad que avanza sin pausa: las piernas pierden fuerza, levantarse de una silla se vuelve imposible y muchos terminan dependiendo de una silla de ruedas. Los medicamentos actuales solo frenan el avance, pero no devuelven lo perdido.

Frente a esa situación, investigadores de la Universidad de Beihang y el Tercer Hospital de la Universidad de Pekín, en China, y del Laboratorio de Medios del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT), en Cambridge, Estados Unidos probaron un camino distinto.

Diseñaron un robot portátil de entrenamiento isocinético para niños y niñas con AME II. El entrenamiento es un tipo de ejercicio en el que la máquina ajusta la resistencia para mantener el movimiento siempre a la misma velocidad. Los resultados se publicaron en la revista Nature.

En diálogo con Infobae, Vanina Sánchez, miembro de la comisión directiva de la asociación Familias Atrofia Muscular Espinal Argentina, que forma parte de la Alianza Argentina de Pacientes (ALAPA), opinó: “A veces el tratamiento farmacológico no alcanza para pacientes que acceden cuando ya están en un estadio avanzado de la enfermedad. Por eso, los resultados de este estudio realizado por científicos de China y Estados Unidos con el robot nos da mucha alegría y esperanza para que en el futuro existan más opciones que ayuden a que las personas recuperen fuerza e independencia. Si bien es un trabajo preliminar, por algo se empieza”.

La enfermedad que roba la fuerza en la infancia

La AME II no impide sentarse, pero sí caminar o levantarse solo. El problema está en la falta de la proteína que produce el gen SMN1, lo que provoca que las neuronas motoras se deterioren y los músculos pierdan masa y potencia.

Con el tiempo, el cuerpo hace cada vez menos. “Actualmente, los medicamentos solo ralentizan la progresión de la enfermedad, y ninguna terapia puede curar completamente la atrofia muscular espinal”, afirmaron los investigadores.

Los equipos de rehabilitación pueden ser costosos y difíciles de usar fuera de las clínicas especializadas. Eso deja a muchas familias sin opciones reales de tratamiento.

El robot que devolvió la fuerza a las piernas

Frente a esa falta de opciones, los investigadores diseñaron un robot que pesa menos de un kilo y se fija sobre la pierna para hacer extensiones de rodilla con resistencia ajustada a cada participante. Es portátil, fácil de usar en casa y no requiere personal médico presente.

Seis niños y niñas de entre 6 y 10 años participaron en el programa, dividido en cuatro etapas. La primera fue una fase sin intervención de seis semanas para medir el estado de base de cada uno.

Ninguno mejoró durante ese período con su fisioterapia habitual, lo que confirmó que el tratamiento convencional no alcanzaba. Luego llegó la etapa central: seis semanas de entrenamiento intensivo con treinta sesiones en casa, siempre con supervisión familiar.

Una aplicación móvil convertía cada sesión en un juego donde el niño o niña pateaba una pelota virtual cuya distancia dependía de la fuerza aplicada. El robot medía en tiempo real la fuerza, el ángulo y la velocidad, y ajustaba la dificultad según el avance de cada participante.

Tras esa etapa, el programa continuó con seis semanas de ejercicios de menor intensidad y, finalmente, más de treinta días sin el robot para ver si los logros se sostenían.

Para medir el efecto real, los investigadores usaron resonancia magnética y ultrasonido para analizar el cuádriceps, el músculo del frente del muslo que es clave para ponerse de pie.

Los resultados mostraron un aumento del 130% en la fuerza máxima y una mejora del 51% en el rango de movimiento, es decir, cuánto puede moverse la articulación.

El volumen del cuádriceps creció un 19% y su sección transversal un 12%, cambios verificados con imágenes de resonancia magnética.

Lo más alentador fue que los avances no desaparecieron al dejar el robot. Los participantes mantuvieron las mejoras al volver a su fisioterapia habitual, lo que sugiere que el entrenamiento isocinético dejó una huella real en los músculos y en el sistema nervioso.

Los investigadores reconocieron que la muestra fue pequeña, algo habitual en enfermedades poco frecuentes. Recomendaron estudios más amplios y aleatorizados, y sugirieron probar la tecnología en otras enfermedades neuromusculares para explorar su alcance.

La recta final del Festival de Cannes marca una cuenta regresiva en la que la moda y el cine compiten por el centro de atención. La edición de este año, que se desarrolla del 12 al 23 de mayo, se acerca a su desenlace con una de las imágenes más comentadas de la temporada: Penélope Cruz transformó la alfombra roja en un escaparate de alta costura y estrategia estética, reflejando el peso de su presencia internacional.

El impacto de su aparición para el estreno mundial de La bola negra, dirigida por Javier Calvo y Javier Ambrossi, superó el simple relato de un vestido y se instaló como un manifiesto de moda que impresionó a todos los asistentes.

El manifiesto Chanel de Penélope Cruz

La elección de la actriz y modelo española, de 52 años, no fue una casualidad ni un gesto superficial. El diseño de Chanel que escogió destaca como una obra maestra de alta costura construida a medida, en la que participaron 347 artesanos de los talleres parisinos.

El vestido, de silueta sirena y escote asimétrico, se confeccionó en satén de seda negro, elegido para reflejar la luz de los flashes y aportar una textura cambiante que recorrió la alfombra roja desde el primer plano de las cámaras.

El toque dramático lo aportaron las aplicaciones tridimensionales de plumas de cadi en forma de grandes flores negras, situadas estratégicamente en el hombro derecho y la cadera izquierda. Esta disposición generó una asimetría visual que rompió la monotonía y equilibró el volumen, mientras una capa fluida integrada en el hombro se desplegó hasta el suelo y acompañó cada movimiento, dotando a la actriz de un aire majestuoso. La pieza demostró el dominio de la ingeniería textil y la capacidad de la maison para crear piezas únicas que trascienden la moda de temporada.

La falda, entallada y con una abertura lateral pronunciada, aportó un giro contemporáneo al clásico negro de la alfombra roja. Cada paso de la actriz de Vainilla Sky reveló salones de tacón de aguja, estilizando la silueta y renovando los códigos del dress code habitual del festival.

La actriz madrileña presentó además un cambio de imagen radical con un corte de cabello Bob Contour, midi y texturizado, con capas que aportaron ligereza y volumen natural. El color, en tono castaño avellana, incorporó mechas rubias en técnica de contouring. Esta apuesta marcó un distanciamiento respecto a los recogidos y extensiones XL de otras temporadas.

El maquillaje, fiel al enfoque de “menos es más”, se construyó con un smokey eye en tonos tierra, piel bronceada satinada y labios en una gama terracota nude, mientras la manicura francesa con puntas rojas aportó un guiño contemporáneo. El estilismo se completó con joyas de alta gama de Chanel: pendientes geométricos de diamantes y anillos arquitectónicos, elegidos para sumar luz sin competir con la riqueza textil del vestido.

Más looks: la diversidad estilística que marcó Cannes 2026

Demi Moore

Demi Moore, actriz y miembro del jurado oficial, apostó este jueves por la opulencia arquitectónica con un vestido de satén azul cobalto de palabra de honor. El diseño se caracterizó por un drapeado abullonado de gran volumen que nacía en la cintura y se extendía en forma de corola. La pieza se equilibró con una falda tipo columna, mientras la elección de una gargantilla de diamantes y su melena texturizada reforzaron el legado glamuroso de la intérprete.

Tilda Swinton

Tilda Swinton, reconocida por su versatilidad y su presencia en el cine independiente, optó por un conjunto de blusón oversize y pantalón de pata ancha en textura metalizada. El look jugó con un degradado cromático que fue del azul noche al blanco, y se distinguió por hombros estructurados y líneas puras. El peinado de efecto húmedo, junto a un maquillaje casi invisible, acentuó la estética futurista que sólo ella logra imponer en la escena internacional.

Chiara King

Chiara King, cantante e influencer, eligió un vestido blanco estructurado basado en un minucioso plisado acordeón. Las hombreras escultóricas en abanico y la falda de corte princesa en capas escalonadas crearon una silueta teatral y geométrica. El peinado, un moño alto pulido, y los pendientes de diamantes acompañaron el dramatismo arquitectónico del look.

Belén Soto

La actriz y comunicadora chilena Belén Soto presentó una propuesta que fusionó el clasicismo y las tendencias Y2K. “Un honor estar y presenciar mi primera red carpet del Festival de Cannes”, compartió la actriz. Para su primera aparición en la alfombra roja de Cannes, eligió un vestido de terciopelo negro de silueta columna y escote corazón, firmado por Penha Federico, que captó miradas por su refinada interpretación del contraste.

El diseño incorporó mangas caídas abullonadas en tafetán blanco, de volumen arquitectónico, que aportaron textura y sofisticación clásica con un toque contemporáneo. El look se completó con accesorios de Roger Vivier, incluyendo unos zapatos de tacón y un minibolso negro de asa dorada, así como un reloj Omega y maquillaje de Chanel Beauty realizado por Ela Uribe, que destacó labios satinados y una piel luminosa. Una coleta tirante y pulida aportó modernidad y realzó la armonía visual de un conjunto pensado para consolidar la presencia internacional de la actriz chilena en la escena del cine y la moda.

La menopausia es el momento en que el cuerpo de una mujer deja de producir óvulos y la menstruación desaparece, algo que suele ocurrir entre los 45 y 55 años.

Cuando esto pasa, los niveles de estrógeno, una hormona clave en el organismo femenino, bajan drásticamente, lo que enlentece el metabolismo y hace que el cuerpo queme menos calorías.

El resultado es que el cuerpo acumula más grasa, especialmente en el abdomen, aunque la mujer coma igual que antes.

Científicos de la Universidad de Harvard y el Hospital Brigham and Women’s en los Estados Unidos y de la Universidad Nacional de Singapur analizaron los hábitos alimentarios de 38.283 mujeres durante 12 años y llegaron a una conclusión contundente.

Las dietas más protectoras fueron las basadas en alimentos vegetales como frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales, y bajas en carnes rojas, papas fritas y sal. En pocas palabras: comer más plantas y menos ultraprocesados hace una diferencia real en el peso durante la menopausia.

Las mujeres que siguieron patrones alimentarios saludables durante la menopausia ganaron menos peso y tuvieron menor riesgo de desarrollar obesidad que aquellas con dietas poco saludables.

Publicaron los resultados en JAMA Network Open, una de las revistas médicas de acceso abierto más reconocidas del mundo.

Qué problema intentaron resolver

La transición menopáusica eleva el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y ciertos cánceres. Aunque la dieta es un factor que se puede modificar, hasta ahora faltaban estudios que compararan múltiples patrones alimentarios en esta etapa específica de la vida.

Los estudios anteriores habían analizado componentes individuales de la dieta, como el calcio o la grasa, pero no evaluaron el patrón completo de alimentación. Esa brecha dejaba sin respuesta una pregunta práctica: ¿qué forma de comer protege mejor a las mujeres durante la menopausia?

Por eso, el objetivo de la investigación fue examinar y comparar once patrones dietéticos distintos en relación con el aumento de peso y el riesgo de obesidad. Entre los patrones evaluados estuvieron la dieta mediterránea, la dieta DASH —diseñada para controlar la presión arterial—, el índice de dieta de salud planetaria y el índice empírico de hiperinsulinemia.

Ese último índice mide cuánto estimula la dieta la producción de insulina, la hormona que regula el azúcar en sangre. Cuando la insulina se eleva de forma crónica, el cuerpo tiende a almacenar más grasa.

Los investigadores querían saber si ese patrón se asociaba con mayor aumento de peso durante la menopausia.

Cómo se hizo y qué encontraron

Las participantes pertenecían al Nurses’ Health Study II, un estudio que siguió a más de 116.000 enfermeras registradas en Estados Unidos desde 1989.

Para esta investigación se analizaron datos de 38.283 mujeres durante los 12 años que rodearon su menopausia —seis años antes y seis años después.

Cada cuatro años, las participantes completaron un cuestionario validado de frecuencia alimentaria con más de 130 alimentos. El peso fue reportado por las propias mujeres cada dos años, un método que el estudio considera confiable por su alta correlación con mediciones clínicas.

El aumento de peso promedio fue de 0,80 kilos por año. Durante el seguimiento total de 340.122 años-persona —una medida que suma el tiempo de seguimiento de todas las participantes—, 5.214 mujeres desarrollaron obesidad (definida como un índice de masa corporal igual o superior a 30).

Las dietas saludables —entre ellas la mediterránea, la DASH, la de salud planetaria y la baja en carbohidratos de buena calidad— se asociaron con menor aumento de peso anual. Las dietas no saludables, ricas en alimentos ultraprocesados y con alto índice insulínico, se asociaron con mayor aumento de peso.

El patrón alimentario con mayor reducción en el aumento de peso fue el índice de baja insulinemia: las mujeres con la puntuación más alta en ese índice ganaron 0,28 kilos menos por año que las del grupo con la puntuación más baja.

Para el riesgo de obesidad, el índice de dieta de salud planetaria mostró la asociación protectora más fuerte, con una razón de riesgo de 0,46 —es decir, las mujeres con mayor adherencia a ese patrón tuvieron menos de la mitad del riesgo de desarrollar obesidad que las del grupo de menor adherencia.

Los alimentos más asociados al aumento de peso fueron las carnes rojas y procesadas, el sodio, las papas fritas y las papas. Los frutos secos, las legumbres, las grasas insaturadas, las frutas y los cereales integrales se asociaron con menor aumento de peso.

Los resultados se mantuvieron estables al analizar subgrupos por edad, peso inicial, actividad física, tabaquismo y uso de terapia hormonal. Eso refuerza la solidez de los hallazgos.

Lo que aún queda abierto

El estudio tiene limitaciones que sus propios autores reconocieron. La muestra estuvo compuesta principalmente por mujeres blancas profesionales de la salud, lo que puede hacer que los resultados no se apliquen igual a personas de otras etnias o contextos.

El peso y la alimentación fueron reportados por las propias participantes, lo que introduce un margen de error. Además, el estudio no contó con datos de composición corporal, por lo que no pudo distinguir si el peso ganado correspondía a grasa o a masa muscular.

Tampoco se incluyeron mediciones de hormonas en momentos específicos ni información detallada sobre síntomas menopáusicos. Eso deja abierta la pregunta sobre cómo la intensidad de la menopausia interactúa con la dieta y el peso.

Sin embargo, los investigadores recomiendan incorporar orientación dietética basada en alimentos vegetales y baja en carnes procesadas en la atención médica de rutina de las mujeres en la mediana edad.

Los datos del estudio sugieren que lo que se come en esta etapa no es un detalle menor: puede marcar una diferencia real en la salud del cuerpo durante años.

Del laboratorio al consultorio

En diálogo con Infobae, Ana Cascú, médica clínica, especialista en nutrición y miembro de la Sociedad Argentina de Médicos Nutricionistas, señaló que durante el climaterio —la etapa de transición hacia la menopausia— y la menopausia en sí, los cambios hormonales y metabólicos favorecen el aumento de grasa abdominal y el riesgo cardiovascular.

“Los patrones alimentarios más protectores son justamente los basados en alimentos poco procesados, con predominio vegetal, legumbres, frutas, verduras, granos integrales, frutos secos y grasas saludables”, afirmó.

Cascú advirtió que el entorno alimentario actual empuja en la dirección contraria. “El problema es que hoy el entorno alimentario empuja exactamente hacia lo contrario: ultraprocesados hiperpalatables, porciones grandes y mensajes constantes en redes y publicidad”, sostuvo.

Por eso, recomendó “correrse de la lógica de las dietas estrictas y apostar por una alimentación más simple, casera y menos industrializada, con hábitos realistas y sostenibles en el tiempo. El ejercicio físico regular es clave”, expresó.

La licenciada en nutrición Gabriela Saad, de la Sociedad Argentina de Nutrición, coincidió con las conclusiones del estudio. “Ciertos patrones alimentarios pueden ayudar a reducir el aumento de peso y el riesgo de obesidad durante la menopausia, especialmente aquellos basados en el consumo predominante de alimentos de origen vegetal. La dieta mediterránea es el patrón más saludable”, afirmó.

Para la especialista, una alimentación protectora debería incluir entre tres y cuatro frutas por día, dos porciones de verduras, legumbres como lentejas y porotos, cereales integrales al menos una vez al día, frutos secos y aceites vegetales como el de oliva y el de maíz.

También recomienda proteínas de calidad provenientes de pescado, pollo sin piel, cortes magros de carne vacuna como cuadril, peceto, nalga y riñonada, lácteos descremados y huevos. A eso se suma reducir el consumo de ultraprocesados, alimentos con baja densidad de nutrientes y exceso de calorías, grasas, azúcares y sal.

“Más allá de identificar qué alimentos conviene priorizar o moderar, hoy el gran desafío está en cómo sostener esos cambios en la vida cotidiana”, señaló. “Vivimos expuestos no solo a una enorme oferta de ultraprocesados, sino también a una sobrecarga de información contradictoria, muchas veces proveniente de fuentes sin evidencia científica, que termina confundiendo más que ayudando”, agregó.

“A eso se suman las promesas mágicas de dietas restrictivas, cuando en realidad el verdadero bienestar se construye a través de un proceso de cambio gradual y sostenible, con acompañamiento de un profesional de la nutrición”, aconsejó.

Saad también señaló que persiste la creencia de que cuidarse equivale a restringir alimentos. “Pocas veces se pone el foco en todo lo que hace falta agregar: más variedad, más nutrientes, más movimiento y mejor descanso”, dijo.

La especialista observó que muchas personas se manejan con apenas cuatro o cinco alimentos que repiten cada semana, ya sea por falta de tiempo, organización o porque no disfrutan cocinar.

“Aprender a diferenciar el hambre fisiológica de la necesidad de comer por ansiedad, estrés o cansancio resulta fundamental”, sostuvo.

“El ejercicio físico, especialmente el trabajo de fuerza realizado dentro de un plan personalizado, posible y progresivo, cumple un rol esencial para preservar masa muscular, salud ósea, funcionalidad y calidad de vida”, añadió Saad.

“Vivir más liviana no se refiere solo al peso corporal, sino también a sentirse mejor, descansar mejor y ganar bienestar emocional”, concluyó.

Un medicamento que millones de personas toman para el asma y las alergias podría tener un nuevo uso en el tratamiento de algunos de los cánceres más difíciles de tratar. Eso es lo que sugiere un estudio publicado en la revista científica Nature Cancer por investigadores de la Universidad Northwestern, en Chicago, Estados Unidos.

El hallazgo abre la puerta a ensayos clínicos que podrían arrancar pronto, porque el fármaco ya tiene aprobación de la FDA. El nombre genérico del medicamento es montelukast. Durante décadas se recetó para el asma y las alergias.

Pero los investigadores descubrieron algo que pocos anticipaban: hay tumores que usan una molécula llamada CysLTR1 —la misma que el montelukast bloquea— para engañar al sistema inmune y crecer sin que el cuerpo los detecte.

El interruptor que apaga las defensas del cuerpo

El sistema inmune tiene como función detectar y eliminar amenazas, incluidas las células cancerosas. Pero algunos tumores encontraron la manera de neutralizar esa respuesta.

Lo hacen activando la molécula CysLTR1, que funciona como un interruptor: cuando está encendido, convierte a un tipo de glóbulos blancos llamados neutrófilos en protectores del tumor, en lugar de atacarlo.

El equipo del doctor Bin Zhang, profesor de Inmunología del Cáncer en la Universidad Northwestern, probó qué ocurría al apagar ese interruptor en modelos de ratón. Los resultados fueron claros.

“Cuando desactivamos este interruptor, ya sea genéticamente o con medicamentos existentes, no solo ralentizamos el crecimiento del tumor, sino que también ayudamos al sistema inmunitario a recuperar su capacidad para combatir el cáncer”, dijo Zhang.

Lo que más llamó la atención de los investigadores fue que el montelukast no solo detuvo a los neutrófilos que protegían al tumor, sino que los reprogramó. Los convirtió en células que vuelven a reconocer y atacar al cáncer.

“No estamos solo atacando el cáncer, estamos reentrenando un tipo de células inmunitarias abundantes en el cuerpo para que combatan el tumor nuevamente”, explicó Zhang.

Cinco cánceres distintos, un mismo mecanismo

Las pruebas se realizaron en ratones con cinco tipos de cáncer: mama triple negativo, melanoma, ovario, colon y próstata.

En varios de esos modelos —no en todos— bloquear CysLTR1 con montelukast frenó el crecimiento del tumor, mejoró la supervivencia y, en algunos casos, restauró la respuesta a la inmunoterapia en tumores que ya habían dejado de responder a ese tratamiento.

El cáncer de mama triple negativo es uno de los más agresivos. No responde a muchos tratamientos habituales y la inmunoterapia, que transformó la oncología en la última década, tampoco funciona bien en estos casos.

Por eso este hallazgo genera expectativa entre los especialistas, aunque los resultados en ratones aún deben confirmarse en humanos.

Los investigadores también analizaron muestras de tumores humanos y bases de datos públicas con información de miles de pacientes. Los datos mostraron un patrón claro: quienes tenían mayor actividad de CysLTR1 tendían a tener menor supervivencia y peor respuesta a la inmunoterapia en distintos tipos de cáncer.

Como el montelukast ya tiene aprobación de la FDA y décadas de uso en humanos, su perfil de seguridad es bien conocido. Eso acorta considerablemente el camino hacia los ensayos clínicos.

“Podríamos probarlo de forma rápida y segura en pacientes con cáncer para mejorar la inmunoterapia, especialmente en cánceres agresivos como el de mama triple negativo, donde se necesitan urgentemente nuevas opciones”, señaló Zhang.

Los próximos pasos incluyen confirmar el mecanismo en pacientes reales, identificar qué perfiles se beneficiarán más y diseñar ensayos clínicos que combinen el montelukast con inmunoterapia.

La investigación recibió financiamiento del Instituto Nacional del Cáncer y los Institutos Nacionales de la Salud de Estados Unidos.

Durante su paso por el estudio, Contreras mostró el icónico saco hecho a partir de un “exrepasador” y detalló: “No necesariamente tiene que ver con reciclar. Es más que nada con diseñar, innovar y bueno, darle un nuevo uso a un trapo de piso, una rejilla, una cosa así, que no está en el ambiente de la moda”.

La moda hecha de trapos y el fenómeno viral en redes sociales

“Subí la primera chomba hecha con el trapo clásico de cocina a redes y explotó, se hizo viral, me la pidieron”, recordó Contreras sobre el inicio de su fenómeno. Aclaró que su proceso no busca exclusivamente el reciclaje sino la innovación en el diseño: “Quiero hacer algo distinto, disruptivo. Por eso lo hago con repasadores, con rejillas. He hecho vestidos de novia con rejillas, cosas más locas, por decirlo de alguna forma”.

Al abordar las motivaciones detrás de la elección de materiales, Contreras fue contundente: “Para mí es arte 100 %, es diseño, es innovación, es ganas de hacer algo distinto, querer crear, querer jugar con la tela y dejar de hacer que todo sea lana de merino y materiales superfinos. Me pongo esto de trapo y tengo la misma onda que tenés vos”.

Las reacciones no tardaron en llegar. “Me tiran a matar, olvidate”, confesó el diseñador sobre la recepción en redes sociales y medios. “Me han pegado de todos lados. Ridículo, vago, ¿qué estás haciendo?, demente. Ayer leí una nota de una señora que tres páginas dándome duro, duro. Pero increíblemente las personas que más me compran son mujeres adultas de arriba de 60 años”.

El impacto social de la prenda: de Palermo a las pasarelas

Contreras abrió un local en Palermo y allí descubrió que su público principal no era el que había anticipado: “Yo apuntaba más a los jóvenes y después mi cliente más potencial es una mujer de 60 años que se quiere vestir distinto, disruptiva, que va a un evento”.

Analizó, además, los códigos de la moda local: “La moda argentina es como siempre lo mismo. Estamos todos con el blanco, el negro, alguna cosita así. Pero yo me pongo esto y la gente venía caminando por la calle y me miraban como diciendo: ah, okey, sos vos”.

Sobre el efecto de sus diseños en la vida diaria, remarcó: “Te incide en el estado de ánimo y la gente se te acerca y te mira y te toca. Entrás a un evento con ropa de trapo y la gente dice: este está contento, este está en la buena. Inicia conversaciones. Es como que es más social”.

La viralización de su propuesta también estuvo teñida por la coyuntura económica: “Esto se hizo muy viral porque dijeron carne de burro y ropa de repasador. La militancia de la crisis. Pero no va por ahí. Va por la innovación, va por el diseño. No es que la miseria llegó a la Argentina y está, ah, va de Palermo. No lo estás viendo”.

En cuanto a la producción, Contreras precisó: “Las telas las compro en Once porque es donde habita el repasador y la rejilla. Hago con mi profesora un curso de corte y confección y las telas y los sacos los confecciono yo. Juego con los repasadores, voy sacando productos y a eso me dedico ahora”.

Marca, relato y masculinidad: el desafío de la moda argentina

El diseñador, que antes fue productor de cine y vivió en Choele-choel, Río Negro, explicó cómo cambió de rubro y qué lo motiva a seguir: “Me fui a vivir a la Patagonia, vivo en Choele-choel y ahí todo el mundo duerme la siesta. Yo no puedo, soy porteño. Entonces busqué algo para hacer y quise coser. Luché contra mi profesora porque era el único hombre. Son todas señoras que iban a corte y confección y dije: ‘No, por favor, atendeme, coso esto’. Así empecé y funcionó”.

Al analizar la crisis textil, fue tajante: “Está en caída en picada. No podemos competir contra Shein y las marcas de China. Es imposible. Pero como la tela es muy barata, compro por kilo. El rollo pesa 50 kilos. Dame el rollo”.

La discusión se extendió al concepto de lujo y relato en moda. Paula Guardia Bourdin citó a la autora Kate Nelson Best: “La moda es moda porque es relato, es indistinguible e inseparable la moda como indumento de la moda como relato”. Contreras sumó: “Es pertenecer. Es poder pagarlo y es que te vean con el LV. Es eso, es decís: ‘Ah, llegué, tengo la zapatilla, tengo el…’. Es la marca, la impronta”.

Consultado sobre la vestimenta masculina, no dudó: “100%. El hombre argentino es de negro, punto. Jean y remera negra, un jean”. A modo de consejo, sugirió: “Necesitamos más ser originales y sentirnos más libres nosotros”.

El recorrido de Contreras ya llegó a Italia: “Nos convocaron de Italia a hacer un desfile en Milán. Nos dieron un premio a la innovación”. Su aspiración: “Me gustaría vestir a De Paul. Es como el ícono de la marca, todavía no nos descubrimos”.

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Si bien es una fiesta que se lleva a cabo desde 2010 y se originó en los Estados Unidos, con el correr de los años y la influencia de las redes sociales, muchos amantes del vino se sumaron y aprovechan para brindar con la reina de las uvas blancas. El Día Internacional del Chardonnay se celebra el jueves anterior al Día de los Caídos en los Estados Unidos, pero se celebra en los principales mercados de consumo. Y la Argentina es uno de ellos, además de ser uno de los productores vitivinícolas más importantes.

Acá, la Chardonnay es una variedad muy plástica y se elabora en muchas zonas, desde Buenos Aires cerca del mar hasta toda la región cordillerana, principalmente en Mendoza y San Juan, pasando también por Patagonia y el NOA.

Actualmente, en el mundo ya se sabe que los vinos blancos pueden ser tan buenos, o incluso mejores, que los tintos. Esto presenta un cambio de paradigma y responde además a la nueva tendencia de beber vinos más frescos y livianos para acompañar las comidas. Puntualmente en la Argentina, el auge de los blancos en general, y del Chardonnay en particular, se da en el marco de una “revolución” de la gastronomía de mar, con Mar del Plata como epicentro.

Hasta hace algunos años se decía que la Argentina le daba la espalda al mar y, por eso, su gastronomía se apoyaba tanto en la producción del campo, principalmente las carnes rojas, lo que impulsaba el consumo de vinos tintos, y por ende su mayor producción. Pero en los últimos años esto empezó a cambiar: los pescados y las frutas de mar dejaron de ser delicias de verano para pasar a formar parte de la mesa de los argentinos más seguido.

Además, en la alta gastronomía, la mayoría de los chefs buscan destacarse con platos a base de pescados. Y estos van mejor con tintos livianos o con blancos delicados y frescos. Por eso se explica que cada vez sean más y mejores los vinos blancos disponibles en el mercado local.

De todos los blancos nacionales, siempre los más pretenciosos fueron, son y serán a base de Chardonnay por más que existan algunas excepciones a manos de algún Torrontés, Sauvignon Blanc, Semillon o White Blend. Esto se debe a que es la variedad blanca más famosa del mundo por dar los blancos más prestigiosos, elaborados en la Borgoña (Francia) y también ser una de las dos variedades más importantes del Champagne, el vino más famoso del mundo.

Por sus características y capacidad de adaptarse a diferentes terroirs, también da los blancos más destacados en regiones famosas del mundo como ser Oregon y Washington Estate en Estados Unidos, Victoria y Margaret River en Australia, Valle del Limarí en Chile, y Gualtallary en la Argentina, por ejemplo.

Para lograr Chardonnay excepcionales, la clave estaba en el terroir, el lugar es lo único que no se puede “copiar” y lo que más influye en el carácter de un vino. Por eso, cuando se sube tanto la vara cualitativa, la variedad ya no importa tanto como el lugar, aunque sea “el vehículo” para mostrarlo. Y así como pasó primero con los tintos, ahora sucede con los blancos. Por eso, los buenos “Chardo” hablan más del lugar que de su composición, a través del carácter y las texturas o de cómo se vinificaron.

Sin dudas, esto significa una revolución dentro de la industria porque ha cambiado la forma de ver y de concebir los vinos blancos. Hoy se pone al vino en el centro, teniendo en cuenta el componente de lugar, los intérpretes (los hacedores) y la marcha climática del año por su influencia. Esa interacción, que está muy ligada a las características del lugar mucho más que al método o a la ideología, es la que hace posible que surjan los grandes vinos.

Al no contar con el aporte de los hollejos durante la vinificación, resultan vinos más frágiles y, por ende, precisan de una acidez natural bien marcada, si se pretende trascender en el tiempo. Para ello, los suelos más pedregosos y sueltos -para que las raíces calen hondo- son los ideales. Hay muchos de terruños en la Argentina, ideales para elaborar Chardonnay, pero no tantos para concebir grandes exponentes.

Puede ser un lugar a mayor o menor altura, más cerca o más lejos de la montaña o de la costa, en distintas latitudes y con diferentes pendientes. Todo influye en las medias de temperatura a lo largo del ciclo, favoreciendo la retención de una mayor acidez natural en las uvas. Pero todos deben ser lugares donde predominen las bajas temperaturas medias, ya que las uvas blancas son más delicadas, y sufren más la luz mucho más que las tintas.

Hasta hace poco tiempo, casi nadie hubiera imaginado que un Chardonnay es uno de los mejores vinos argentinos, aunque todavía son pocos los grandes exponentes.

A fines de los ’90 eran concebidos a imagen y semejanza de los americanos. Densos, golosos, maduros y con mucha influencia del roble, aunque el paradigma siempre fue la Borgoña francesa, con todas sus delicadas austeridades. Hoy, para hacer los mejores Chardonnay, se buscan parcelas especiales dentro de las viñas con suelos más profundos, donde las rocas predominen y el carbonato de calcio aporte lo suyo.

Y luego en bodega, muchos se animaron a dejar que sus vinos se expresaran “sin vestirlos” demasiado. Pueden fermentar en barricas, pero seguro serán usadas, para evitar las notas del roble. También en piletas de cemento, sin miedo a la acción de la oxidación porque los enólogos ya saben que esos colores amarronados que imparten miedo, luego devienen en cristalinos y brillantes tonos amarillos al decantar el vino naturalmente. Todos estos hallazgos han permitido que hoy los Chardonnay se suban al podio de los vinos argentinos.

Las claves del Chardonnay argentino

Es cierto que existen muchas más variedades de uvas tintas de vinificar que de blancas en todo el mundo. Sin embargo, eso no significa que sean mejores o más complejos, ya que existen grandes blancos, elegantes y que mantienen sus atributos por varias décadas. Su secreto no está en el cuerpo sino en la acidez, la columna vertebral de todo gran blanco.

La Chardonnay es una uva originaria de la Borgoña en Francia, donde nacen los exponentes más apreciados y prestigiosos. Esa fama, y su capacidad de adaptarse a diversos terroños, la catapultaron como la uva blanca más internacionalizada, a tal punto que no hay país productor de vinos que no haga Chardonnay. También, por su capacidad de guarda comprobada, lo bien que se lleva con el roble y como expresa el lugar cuando los hacedores se lo proponen.

Esas son las razones por las cuales muchas bodegas apuestan por la reina Chardonnay cuando piensan en blancos top. Más allá de Francia, los Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Chile han apostado fuertemente por sus Chardonnay, aunque también existen excepciones en España (Milmanda de Torres, o el DOC Menfi de Planeta, la bodega más importante de Sicilia, por ejemplo). Y en los últimos años, la Argentina también apostó fuerte por el Chardonnay.

Como país productor, más vinculado al Nuevo que al Viejo Mundo, las bodegas locales siempre apostaron por el Chardonnay para dar con sus blancos top. Desde comienzos del milenio, la necesidad de vender los vinos nacionales fronteras afuera obligó a mejorar, no solo la calidad sino también el carácter de los blancos, en pos de lograr un estilo propio, vinculado al terruño. Esto significa una gran diversidad ya que las regiones vitícolas argentinas son tan amplias como diversas, por lejanías, paisajes y composición de suelos muy heterogéneos.

Primero, el espejo fue Estados Unidos, ya que además de importante productor era (y sigue siendo) el principal mercado de destino de los vinos argentinos. Aquellos Chardonnay solían ser maduros y untuosos, con mucha presencia de roble, de trago denso, meloso y amplios en boca, casi pesados. Esos “nuevos blancos” argentinos causaron buen impacto, pero rápidamente cansaron al consumidor, y también a los hacedores porque más allá de su impacto contundente en boca, no había mucha diferencia de estilos entre unos y otros, y tampoco evolucionaban tan bien como aseguraban las contraetiquetas.

La revolución de los vinos argentinos también llegó a los blancos. En este sentido, hay que reconocerle al Dr. Nicolás Catena su obsesión por el Chardonnay siendo el pionero (a fines de los ochenta) en intentar lograr un gran blanco a base de esta cepa.

Después de años de investigación, de ese viñedo ubicado a casi 1.500 metros de altura, donde el clima es más frío y los suelos son muy pedregosos y ricos en calcáreo, surgieron —tras numerosos ensayos y estudios de suelo— los primeros grandes Chardonnay de la Argentina.

Hoy, estos vinos se conciben más desde el viñedo y se cosechan en el momento justo para retener la acidez natural, muy necesaria para dar frescura y longevidad. Cada día que pasa, los agrónomos y enólogos conocen más sus viñedos y eso les permite lograr uvas con más carácter, para luego en bodega vinificarlas respetando lo que viene naturalmente del lugar. Es por ello que las elaboraciones se han vuelto menos intervencionistas.

Si bien los Chardonnay de hoy se manipulan menos y sus crianzas son más precisas, la intervención del hombre sigue siendo fundamental. Esto derivó en exponentes más verticales y no tan amplios en boca, más ágiles y mordientes, muy apoyados en la acidez y en las notas que provienen del viñedo. Esto da vinos más refrescantes, y a la vez más complejos. También muchos tienen paso por madera, sin que eso se note.

El buen Chardonnay argentino de hoy suele ser austero y de buen cuerpo, con aromas y sabores poco expresivos, pero de trago sutil y consistente, persistente y elegante.

Por su carácter equilibrado se adapta muy bien a la mesa, mejor acompañando pescados y carnes blancas, pero también combina muy bien con las achuras y los embutidos en la previa de los asados.

En la Argentina se elabora en todos los segmentos de calidad, siendo la uva blanca más vinificada como varietal. Según el Observatorio Vitivinícola Nacional, en 2025 había 5616 hectáreas de Chardonnay en todo el país, distribuidas principalmente en Mendoza (4606ha), seguida de San Juan (586ha).

20 Chardonnay para descorchar en su día

La Flor Chardonnay

Pulenta Estate, Mendoza, Luján de Cuyo, Alto Agrelo $13.000

Este vino nace en viñedos plantados en 1992 en la finca “La Zulema”, ubicada a 980 metros sobre el nivel del mar. Y si bien se trata de la línea joven de la bodega, este Chardonnay tiene el estilo de la casa. De paladar fresco y equilibrado, con notas de frutas blancas y un trago vivaz y agradable.

Fabre Montmayou Terruño Reserva Chardonnay

Fabre Montmayou, Mendoza $14.000

El hacedor uruguayo, Juan Bruzzone, se luce desde hace varios años con los vinos de esta bodega argentina con alma francesa. Este Chardonnay se elabora con uvas de Luján de Cuyo y Valle de Uco, de buena frescura y cuerpo, con notas de frutas blancas. Un carácter típico, evidente y bien logrado.

La Mascota Chardonnay

Mascota Vineyards, Mendoza, Maipú, Cruz de Piedra $15.000

El enólogo Rodolfo “Opi” Sadler sabe mucho de vinificar Chardonnay, más allá de que sus vinos miran, generalmente, los mercados de Estados Unidos y el Reino Unido, y eso explica el estilo. Este es un blanco bien logrado, con leves dejos cremosos y notas de frutas blancas, con buena frescura y la madera integrada. No le falta nada y da mucho más de lo que pide.

Lagarde Guarda Chardonnay

Lagarde, Mendoza, Valle de Uco, Tupungato $22.000

Estar a la moda nunca fue la búsqueda de esta bodega, ni antes de Sofía Pescarmona ni con ella al mando. Y eso, Juan Roby, el enólogo de la casa, lo supo interpretar desde su primera cosecha. Por eso en este blanco la fruta se siente austera, porque así debe ser un buen Chardonnay. En boca se expresa un poco más, pero se lo nota más apoyado en las texturas mordientes y su trago refrescante que en su mensaje frutal.

Chateau Vieux Gran Reserva Roble Chardonnay

López, Mendoza, Maipú $23.500

Sigue siendo el blanco más nuevo de la casa, un Chardonnay con paso por barricas. El joven enólogo Juan Pablo Díaz logró un blanco de aromas equilibrados y frescos, con dejos de pera. Mordiente en boca, leves dejos salinos. Se siente el perfume frutado con tonos de levaduras, y resulta casi vibrante en su paso por boca. Precisa tiempo en botella para ganar complejidad.

Riglos Gran Chardonnay

Riglos Wines, Mendoza, Valle de Uco, Gualtallary $26.000

Si bien no fue el primer blanco de la casa, sí fue el primero entre los Gran. Un Chardonnay elaborado con todos los cuidados, pensando en resaltar la expresión del lugar. De aromas integrados y paladar franco, con algo de frutas blancas. Buen cuerpo y trago refrescante, con un buen agarre que resalta más las frutas tropicales.

Navarro Correas Alegoría Gran Reserva Chardonnay

Navarro Correas, Mendoza, Valle de Uco $26.500

Esta tradicional bodega se ha renovado en cada una de las líneas, con el objetivo de volver a estar en copa de todos. Y este Chardonnay es un buen ejemplo de ello. De aromas intensos y cremosos, paladar franco, con un buen carácter de frutas blancas. Sobre el final, las notas de crianza ganan protagonismo.

Benegas Estate Single Vineyard Chardonnay

Benegas, Mendoza, Valle de Uco, Gualtallary $28.000

Este blanco mantiene su equilibrio y expresión, de aromas intensos y frutados, con la tensión propia del lugar (Finca La Encerrada, en Monasterio), y leves tonos de madurez en el final de boca. Es amplio y franco, bien apoyado en fruta blanca con dejos de levaduras. Por texturas y estructura, puede seguir evolucionando favorablemente.

Kaiken Ultra Chardonnay

Kaiken, Mendoza $28.600

Este blanco se elabora con uvas de dos viñedos bien diferentes: Gualtallary (Valle de Uco) y Vistalba (Luján de Cuyo). Una parte (35%) fermenta en barricas nuevas, donde permanece 12 meses más. Es un Chardonnay de buen carácter, con notas de frutas blancas y trago meloso, con dejos tostados. Su buen ataque fresco equilibra sus sensaciones. Es evidente en su tipicidad, y bien logrado.

Casa de Uco Vineyard Selection Chardonnay

Casa de Uco, Mendoza, Valle de Uco, IG Los Chacayes $30.000

Faltaba un blanco de alta gama en la propuesta de la casa, sobre todo para disfrutar en el hotel, admirando la Cordillera de los Andes. El enólogo Gustavo Bauzá logró un blanco de aromas compactos. Con buen cuerpo y notas de levaduras, más allá de las tostadas de la crianza. Esto le da cierta complejidad. Es muy fresco en su paso por boca y amable en su fruta blanca típica. Tiene todo para ganar en botella.

El Enemigo Chardonnay

Aleanna, Mendoza, Valle de Uco, Gualtallary $32.000

El lugar y las manos del hacedor (Alejandro Vigil) revelan el estilo de este vino. Como ya es costumbre, la uva se cosecha con un pH muy bajo y una acidez bien marcada. Eso explica sus aromas equilibrados y buena frescura, con dejos herbales maduros (propios de la añada). De paladar franco y mordiente, con dejos de levaduras y una fuerza que habla de su origen, con un delicado final de frutas blancas.

Angélica Zapata Alta Chardonnay

Catena Zapata, Mendoza, Valle de Uco, Gualtallary $35.000

Hace tiempo que este blanco sobresale por fuera y por dentro, ya que su marca tracciona, pero su estilo va ganando definición con cada añada. Sus aromas son equilibrados, con un carácter delicado que se asocia a las frutas blancas. De paladar franco y bien fresco, también persistente y vibrante, más apoyado en la fruta que en la crianza. Y ese será su camino para ganar complejidad durante la estiba.

Homo Felix Chardonnay

Homo Felix, Mendoza, Valle de Uco, Los Chacayes $40.000

Es el único vino que se elabora con uvas que no son propias, pero de un viñedo también plantado por Marcelo Canatella: Los Arbolitos. Inspirado en La Borgoña, se logró un blanco con notas salinas y cierta madurez. De muy buena frescura, hay fluidez con tensión y eso potencia la profundidad en boca. De paladar franco, con dejos de levaduras y una delicada persistencia apoyada en las texturas.

Fin del Mundo Single Vineyard Chardonnay

Del Fin del Mundo, Neuquén, San Patricio del Chañar $41.600

Blanco de aromas austeros y una frescura sostenida que habla de Patagonia.

De buen cuerpo y paladar franco, apoyado en las frutas blancas típicas del varietal, bien combinadas sobre el final con ciertas notas de levaduras y ahumadas suaves de la crianza. Un vino ideal para lucirse en la mesa con una pesca grillada.

De Sangre Chardonnay

Bodega Luigi Bosca, Mendoza, Valle de Uco $42.200

Es la última novedad de la familia Arizu, un Chardonnay elaborado con uvas provenientes de Gualtallary, Chacayes y El Peral, cosechadas a mano y seleccionadas en bodega. El vino, elaborado por Pablo Cúneo, fermentó en barricas de roble francés de 500 litros y luego reposó ocho meses sobre sus lías. Es un blanco vibrante, con una frescura consistente que resalta sus texturas y aporta persistencia. Joven y equilibrado.

Casa Boher Gran Chardonnay

Rosell Boher, Mendoza, Valle de Uco, Los Árboles $52.500

Desde su nacimiento, este gran Chardonnay fue una combinación del carácter del viñedo y la mano de su hacedor. Porque es todo lo que Pepe Martínez busca en un gran exponente del varietal. De aromas expresivos y paladar amplio, bien sostenido por la frescura y el carácter frutal, combinado con las notas de crianza. Y, con un año más en botella, el vino cedió en sus texturas vivaces y ganó en final untuoso.

Terrazas Grand Chardonnay

Terrazas de los Andes, Mendoza, Valle de Uco, Gualtallary $55.500

Combinando uvas de altura de dos viñedos diferentes (Caicayén a 1230 m y El Espinillo a 1650 m) se concibió este blanco que busca ser la mejor y más representativa expresión de la variedad en la región. De aromas expresivos que remiten a frutas blancas y levaduras, por el trabajo sobre lías. De paladar franco, fresco y más amplio que el de la cosecha anterior. Como es su costumbre, de trago equilibrado, aunque sus texturas mordientes marcan su paso por boca y aportan estructura.

Viña Cobos Vinculum Chardonnay

Viña Cobos, Mendoza, Valle de Uco, Los Chacayes $75.500

Este Chardonnay se elabora con uvas de Los Chacayes, y refleja el enlace que hay entre la bodega y los productores de uva. Acá, la joven enóloga Diana Fornasero, que ya lleva más de 15 años en la bodega, logra un blanco de aromas limpios y expresivos, con notas de pera. Paladar franco y fresco, con algo meloso sobre el final. Es jugoso, con cierta fuerza, su potencia bien disimulada y con la madera integrada.

Rara Avis Chardonnay

Bodega Malma, Neuquén, San Patricio del Chañar $80.000

La familia Viola propone en esta línea una interpretación más profunda y singular de la variedad. Elaborado junto al reconocido winemaker Hans Vinding-Diers, este vino surge de una selección masal de Chardonnay de pie franco, cultivado sobre suelos calcáreos y pedregosos. Eso explica el perfil fresco y mineral del vino, de paladar amplio y franco.

La Linterna El Tomillo Estate Chardonnay

Bemberg Estate Wines, Mendoza, Valle de Uco, Gualtallary $97.750

Elaborado solo con uvas de una parcela, el enólogo Daniel Pi logra un blanco de aromas delicados que recuerdan una fruta blanca sutil, con leves dejos de crianza. En boca despliega una frescura integrada, con buen equilibrio y texturas suaves, domadas por el trabajo con las lías que, sin llegar a ser graso, armonizan su trago. También hay algo de frutas secas en su persistente final de boca, en el que la crianza está sumamente integrada y aportará más longevidad.

El aroma que se escapa de la cocina cuando hay albóndigas con salsa y arroz suele asociarse a comidas hogareñas y reuniones alrededor de la mesa. Se trata de un plato que convoca a la familia, resulta apropiado para días frescos y se apoya en una idea directa: con pocos ingredientes puede resolverse una comida completa. El perfume de la carne, el tomate y el arroz recién hecho remite a sobremesas largas y a la cocina cotidiana.

En Argentina, las albóndigas con salsa y arroz suelen prepararse los domingos o en encuentros familiares, cuando se busca una opción rendidora, fácil de organizar y de sabor conocido. No exige técnicas complejas: alcanza con elegir carne picada con algo de grasa para evitar una textura seca, sumar condimentos básicos y disponer de una salsa lista para cocinar las bolitas sin apuro. El arroz blanco equilibra el plato y ayuda a estirar porciones.

Cada hogar suele tener su variante. En algunas versiones se incorpora ajo a la mezcla; en otras, perejil, un toque de mostaza o pan rallado para dar estructura. También hay preparaciones en las que las albóndigas se sellan antes de pasar a la salsa y otras en las que se cocinan directamente en el tomate para ahorrar tiempo y mantener una textura tierna. La base se mantiene: carne bien condimentada, salsa de tomate simple y un arroz suelto.

Además de su sabor, es una preparación que se adapta al ritmo cotidiano. Puede hacerse con anticipación, recalienta bien y suele mejorar al día siguiente, cuando la salsa toma más cuerpo y la carne se impregna de sabor. También funciona como plato “comodín” para almuerzo o cena, porque suele gustar a chicos y grandes y permite ajustar el nivel de condimentos según preferencias.

Receta de albóndigas con salsa y arroz

Las albóndigas con salsa y arroz son bolitas de carne picada, condimentada y unidas con huevo, que se cocinan directamente en una salsa de tomate simple, acompañadas de arroz blanco. El resultado es un plato completo y muy práctico, ideal para resolver una comida sin complicaciones y con ingredientes accesibles.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 45 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla chica, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• ⅓ taza de salsa ranchera (puede ser puré de tomate)
• 1¼ taza de arroz blanco
• Tomillo fresco al gusto
• Sal al gusto
• Agua, cantidad necesaria

Para las albóndigas:

• 750 gr de carne de ternera picada
• 2 tomates maduros, finamente picados
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 clara de huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 4 ramitas de tomillo

Cómo hacer albóndigas con salsa y arroz, paso a paso

1. Rehogar la cebolla y el ajo en una olla grande con el aceite de oliva a fuego medio. Cuando estén tiernos, sumar la salsa ranchera, el arroz, tomillo, sal y suficiente agua. Llevar a hervor.
2. Mientras tanto, mezclar la carne picada con los tomates, 2 cucharadas de cebolla, clara de huevo, tomillo, sal y pimienta. Formar bolitas chicas y reservar.
3. Cuando el líquido de la olla esté hirviendo, agregar las albóndigas cuidadosamente. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que la carne esté cocida y el arroz blando.
4. Si se desea una salsa más cremosa, se puede agregar un chorrito de crema de leche al final.
5. Servir caliente en platos hondos. No remover bruscamente durante la cocción para evitar que las albóndigas se desarmen.
6. Controlar el nivel de agua: si es necesario, añadir más líquido durante la cocción para que el arroz no se seque ni se pegue.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 6 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 390 kcal
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 44 g
• Proteínas: 23 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera: hasta 3 días, en recipiente bien cerrado. En freezer: hasta 2 meses. Para recalentar, hacerlo a fuego bajo agregando un chorrito de agua o salsa extra si fuese necesario.

Un bocado tibio, suave y sabroso puede convertir una pausa en el día en un verdadero placer. Preparar algo simple y lleno de sabor suele ser la mejor excusa para juntarse, improvisar un encuentro o sumar un toque especial a la mesa.

En Argentina, los muffins de queso suelen aparecer como solución práctica para el mate, la vianda escolar o un brunch improvisado. Se preparan en minutos, no requieren batidora y admiten variaciones según el tipo de queso que tengas en la heladera.

Receta de muffins de queso

Los muffins de queso son pancitos individuales, húmedos y esponjosos, con mucho sabor a queso fundido y una corteza levemente crocante. Se preparan mezclando ingredientes secos y húmedos en dos pasos y se cocinan en moldes para muffins.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 250 gr de harina 0000
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 150 ml de leche
• 80 ml de aceite de girasol
• 120 gr de queso rallado (tipo Mar del Plata, pategrás o mozzarella)
• 2 cucharadas de queso rallado tipo parmesano (opcional, para más sabor)
• Pimienta negra a gusto

Cómo hacer muffins de queso, paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C (moderado). Colocar pirotines en los moldes para muffins o enmantecar cada espacio.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal y el queso rallado.
3. En otro bol, batir suavemente los huevos, la leche y el aceite.
4. Unir ambos preparados, mezclando solo hasta integrar (no sobrebatir, la masa puede quedar algo grumosa).
5. Distribuir la mezcla en los moldes, llenando hasta 2/3 de su capacidad.
6. Espolvorear con el queso parmesano extra y un poco de pimienta negra.
7. Hornear 20 minutos o hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo, salga limpio.
8. Retirar, dejar enfriar 5 minutos y desmoldar.

Consejos técnicos: No sobrebatir la mezcla para que los muffins queden esponjosos. El horno debe estar bien caliente al momento de ingresar la bandeja. Si usás quesos de pasta blanda, escurrí el exceso de líquido.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 12 muffins medianos.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 170 kcal
• Grasas: 8 gr
• Carbohidratos: 18 gr
• Proteínas: 6 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Un total de 274 escaladores lograron alcanzar la cima del Everest desde el lado de Nepal en un solo día, según datos aportados por la Asociación de Operadores de Expediciones de Nepal, organismo que coordina y regula las expediciones comerciales en la zona. El miércoles, los montañistas aprovecharon una ventana de buen tiempo para realizar el ascenso, tras el retraso del inicio de la temporada debido al alto riesgo por desprendimientos de hielo. De acuerdo con Rishi Ram Bhandari, representante de la asociación, la cifra podría incrementarse, ya que algunos equipos aún no reportaron oficialmente su llegada a la cumbre.

La mayoría de los escaladores alcanzaron la cumbre con la ayuda de guías sherpas y oxígeno suplementario, aunque hubo una excepción: el ecuatoriano Marcelo Segovia realizó el ascenso de forma independiente y sin oxígeno. Según el medio británico The Guardian, expertos en montañismo mostraron inquietud sobre la gran cantidad de personas autorizadas a subir el Everest; la congestión en la llamada “zona de la muerte” genera filas extensas y aumenta los riesgos para la seguridad de los expedicionarios.

Presión inédita y nuevos máximos personales

Esta temporada, la vertiente norte del Everest permaneció cerrada por decisión de las autoridades chinas, lo que incrementó la presión sobre la ruta del lado de Nepal. En la semana, hubo un flujo simultáneo de escaladores tanto desde campamentos superiores como inferiores, generando aglomeraciones en los tramos finales del ascenso. De acuerdo con la agencia internacional de noticias Reuters, la cifra superó el récord previo establecido en 2019, cuando 223 personas llegaron a la cima desde Nepal en una sola jornada.

Dentro del nuevo récord colectivo, el experimentado guía Kami Rita Sherpa alcanzó la cima por 32ª vez, ampliando su marca mundial. Su colega Pasang Dawa Sherpa logró su ascenso número 30, en tanto que Lhakpa Sherpa sumó su 11ª vez en la cima, la cifra más alta para una mujer hasta la fecha. Según cifras oficiales, el gobierno de Nepal emitió 494 permisos de ascenso para esta temporada, cada uno con un coste de USD 15.000.

Temporada corta y expectativas para el cierre de mayo

La campaña de ascenso comenzó más tarde de lo habitual, debido a la presencia de un enorme serac de hielo que amenazaba la ruta principal hacia la cima. El funcionario Himal Gautam del Departamento de Turismo de Nepal indicó que aún resta confirmar la cifra exacta de ascensos, pues los montañistas deben presentar pruebas fotográficas y la documentación respectiva al regresar al campamento base.

Las autoridades esperan que hasta 494 escaladores, junto a un número similar de guías sherpas, intenten el ascenso antes del cierre de la temporada a finales de mayo.

Contexto y evolución de la actividad en el Everest

Desde el primer ascenso, realizado en 1953 por Tenzing Norgay y Edmund Hillary, miles de personas lograron alcanzar la cima del Everest, considerado el punto más alto del planeta con 8.849 metros.

Con el transcurso de las décadas, el número de expediciones tuvo un importante aumento de forma constante, impulsado por el desarrollo de la industria turística y el atractivo de alcanzar una de las metas más emblemáticas del alpinismo mundial.

Según las agencias internacionales Reuters y AP, el reciente récord refleja la creciente popularidad de la montaña, pero también evidencia los desafíos logísticos y ambientales, como la congestión en las rutas, la presión sobre los recursos locales y el impacto de la masificación en el ecosistema de alta montaña. Estos factores obligan a las autoridades a revisar los protocolos de seguridad y a considerar nuevas regulaciones para proteger tanto a los escaladores como al entorno natural del Himalaya.

Beber té se asoció en estudios con posibles beneficios para la salud intestinal y la reducción de la inflamación, y su relación con la salud cardiovascular fue objeto de investigación científica. En el caso del té verde, especialistas lo mencionan como una opción a considerar por su aporte de antioxidantes como el EGCG (epigalocatequina galato), vinculado a menor inflamación y a cambios favorables en marcadores como el colesterol y la presión arterial. En el marco del Día Internacional del Té, un repaso por la evidencia.

Entre las infusiones más estudiadas, el té verde aparece con frecuencia como la opción principal cuando el foco está puesto en el corazón. La dietista registrada Dawn Menning explicó que su elección se apoya en su riqueza en antioxidantes, en especial en uno llamado EGCG, que puede ayudar a disminuir la inflamación y, con ello, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

De acuerdo con un repaso de literatura científica, el beneficio potencial se vincula con componentes como flavonoides, polifenoles y catequinas, compuestos bioactivos presentes en el té verde y asociados a cambios en marcadores cardiovasculares relevantes.

Qué dice la evidencia sobre colesterol LDL, presión arterial y vasos sanguíneos

“Algunos estudios han demostrado que el té verde puede estar asociado con niveles más bajos de colesterol LDL, una presión arterial reducida y una mejor función de los vasos sanguíneos”, detalló Menning. El colesterol LDL, conocido como colesterol “malo”, puede favorecer la formación de placa en las arterias y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

En ese marco, consumir té verde se asoció con una reducción del LDL y, al mismo tiempo, con un aumento del HDL, el colesterol “bueno”, según la especialista. En la misma línea, un trabajo publicado en Food Science and Human Wellness señaló que el té puede tener un efecto protector modesto sobre la salud cardiovascular, con los flavonoides como principales responsables de esa acción.

Los autores de ese estudio advirtieron que todavía hacen falta más datos para elaborar recomendaciones para la población general, sobre todo acerca de las dosis adecuadas y las formas de administración.

El compuesto clave: EGCG, estrés oxidativo e inflamación crónica

Además del impacto en colesterol y presión arterial, el té verde se destaca por el rol del EGCG en procesos biológicos vinculados al daño vascular. Menning indicó que este antioxidante “puede ayudar a reducir el estrés oxidativo que potencialmente daña los vasos sanguíneos y puede contribuir a las enfermedades cardíacas”.

La inflamación crónica también forma parte del mapa de riesgo cardiovascular. En ese sentido, Menning sostuvo que el té verde tiene efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir marcadores inflamatorios. En términos generales, el estrés oxidativo se describe como un desequilibrio en la capacidad natural del organismo para neutralizar radicales libres, y los antioxidantes del té verde se asocian con un mayor control de ese proceso.

Cuántas tazas recomiendan

Sobre la cantidad diaria, Menning señaló que “la mayoría de los estudios sugieren que de dos a cuatro tazas de té verde al día pueden aportar beneficios”. También subrayó un punto práctico: “El té verde sin azúcar puede ser un hábito saludable, sobre todo si sustituye a las bebidas azucaradas”.

Un artículo divulgado por Harvard Health Publications recomendó beber un par de tazas de té verde por día para obtener beneficios, y hasta tres según la cultura. A su vez, la Universidad de Maryland en Estados Unidos sugirió una ingesta diaria de 240 a 320 miligramos de polifenoles, equivalente a 2 a 3 tazas, aunque esa cifra puede variar según la marca.

En una nota previa de Infobae, se indicó que en estudios clínicos la ingesta se ubicó entre 3 y 4 tazas diarias y que los mayores beneficios se observaron cuando el consumo se sostuvo durante más de tres meses.

Cómo preparar té verde para aprovechar sus propiedades

La preparación influye en el sabor y en la extracción de compuestos. En el caso del té verde, fuentes especializadas señalaron que los aminoácidos se disuelven a 60°, mientras que los taninos se disuelven a 80°, lo que incide en la amargura y la astringencia.

Para una infusión estándar se recomendó verter agua caliente entre 70 y 80° sobre una cucharadita de hojas secas o una bolsa individual y dejar reposar entre tres y cinco minutos. En té de hojas se sugirió experimentar con un rango de 1 a 3 minutos para evitar un sabor excesivamente amargo: en tés verdes japoneses suele funcionar 1–2 minutos y en versiones chinas 2–3 minutos.

La doctora en nutrición Qianzhi Jiang indicó que la mayoría de los polifenoles se liberan en los primeros cinco minutos de infusión, por lo que ese tiempo de reposo puede ayudar a maximizar la concentración de antioxidantes por taza.

Té verde vs té negro: qué cambia con el procesamiento de la hoja

Una diferencia central entre el té negro y el té verde está en el procesamiento. En el caso del té verde, las hojas frescas se secan, se prensan y se enrollan. Su composición incluye aminoácidos, minerales, compuestos volátiles, alcaloides como la cafeína o la teína, y otros fitoquímicos, según un trabajo publicado en la revista Chinese Medicine.

En términos de producción, gran parte se concentra en China, Japón y la India, con exportación a Europa y América.

Ideas para incorporarlo sin azúcar y reemplazar bebidas azucaradas

Además de sus posibles beneficios, el té verde puede funcionar como alternativa práctica cuando se busca una bebida con cafeína sin azúcar agregada. Menning indicó que puede aportar un impulso de energía sin recurrir al azúcar añadido de cremas para café u otros edulcorantes.

Algunas variantes para integrarlo a la rutina incluyen tomarlo frío tras preparar varias tazas y enfriarlas, sumar limón, menta, jengibre o rodajas de naranja, o usar matcha como versión en polvo. En todos los casos, evitó recomendar azúcar refinada y sugirió, para quienes prefieren un toque dulce, optar por miel o edulcorantes naturales.

María Irigaray representará a La Plata en la final de Miss Universo Argentina 2026, que se celebrará el 25 de mayo en la Ciudad de Buenos Aires. La modelo de 31 años llega al certamen con una trayectoria de más de una década en concursos de belleza, formación universitaria en artes y música, y un perfil público que creció por su relación con el actor Darío Lopilato, con quien convive desde 2025.

La edición 2026 de Miss Universo Argentina definirá qué candidata llevará la corona nacional rumbo a la 75° edición del concurso internacional, que este año tendrá sede en Puerto Rico. En ese marco, Irigaray aparece entre las favoritas por su experiencia en competencias provinciales, nacionales e internacionales, y por una agenda profesional que combina pasarelas, comunicación y proyectos en medios.

Por qué María Irigaray es una de las candidatas a seguir en Miss Universo Argentina 2026

Irigaray ganó en marzo el título de Miss Universo La Plata y obtuvo así el pase para competir en la final nacional. Según la información del certamen, la edición 2026 comenzó el 20 de mayo en la Ciudad de Buenos Aires y concluirá el próximo lunes 25, cuando se elegirá a la representante argentina.

Con 31 años, su nombre se instaló entre las participantes destacadas por un recorrido prolongado en concursos, una presencia sostenida en redes sociales y un perfil profesional que excede la pasarela. Esa combinación —experiencia previa, exposición mediática y proyectos paralelos— la ubicó como una de las figuras a observar en la definición.

Formación y perfil profesional: modelo, pianista y periodista deportiva

Además del modelaje y los certámenes de belleza, María Irigaray se formó en música y artes. Es Técnica Universitaria Instrumentista Musical en piano y licenciada en Artes y Tecnología por la Universidad Nacional de Quilmes. Además, se encuentra en la recta final de la carrera de periodismo deportivo, un eje que empezó a ganar espacio dentro de su agenda pública.

En paralelo, desarrolló actividades vinculadas a la moda y la actuación. Su perfil, tal como lo presenta en entrevistas y redes sociales, se apoya en una identidad multidisciplinaria: combina interpretación musical, presencia en medios y participación en eventos del circuito de belleza.

Su trayectoria en concursos: de reinas regionales a Miss Mundo Entre Ríos

Irigaray empezó a competir a los 18 años. Su primer título fue Reina de los Carpinteros y, con el tiempo, sumó coronas en distintos certámenes: Reina Provincial del Taipero, Reina del Turf Entre Ríos y Reina Nacional del Zapallo, entre otros.

En 2016 se coronó como Miss Mundo Entre Ríos, un antecedente central dentro de su recorrido. En aquel certamen compitió con Aldana Masset, quien actualmente ostenta el título de Miss Universo Argentina. En una publicación posterior a su coronación como Miss Universo La Plata, la modelo repasó ese camino y lo sintetizó en una frase: “Hoy soy Miss Universo La Plata, pero este camino empezó hace muchos años”.

Experiencia internacional y antecedentes que suman en la competencia

La trayectoria de Irigaray no se limitó al plano local. También participó en instancias y escenarios internacionales dentro del circuito, con pasos por concursos como Miss Argentina Mercosur, Miss Model Intercontinental y Reina Hispanoamericana Argentina.

Ese recorrido suele ser leído como un activo en competencias de este tipo: le permite llegar con conocimiento de dinámica, exposición y exigencias de certámenes de alto perfil. En la final nacional buscará capitalizar esa experiencia para quedarse con la corona argentina y acceder a la instancia internacional.

Su mirada sobre los certámenes plasmado en su libro Belleza sin medida

En 2017, Irigaray publicó el libro Belleza sin medida, un texto en el que abordó el detrás de escena de los concursos: lo que ocurre fuera del foco del público y “debajo del escenario”, según explicó. “Lo escribí porque los concursos de belleza son mucho más de lo que la gente ve”, sostuvo al referirse a ese material.

En su cuenta de Instagram insistió con la misma línea: definió que “las reinas y misses son verdaderas embajadoras culturales” y atribuyó muchos prejuicios al desconocimiento. En otra reflexión, expresó: “Lo bello no necesita ser medido por un centímetro. Adquiere innumerables formas y todas ellas merecen ser admiradas”.

Próximos proyectos en medios: TV Pública y trabajo en programas deportivos

En la agenda inmediata de Irigaray aparece un proyecto televisivo: desde junio integrará el programa Iluminadas de la TV Pública junto a Iliana Calabró. Allí asumirá el rol de panelista y buscará instalar un perfil asociado al periodismo deportivo.

“Voy a estar como panelista, pero principalmente con este rol como periodista deportiva, lo que me pone muy contenta porque siento que estar en esos espacios es una conquista que la mujer está logrando”, dijo en diálogo con Radio Realpolitik FM.

Además, participa como periodista deportiva y columnista en Estamos todos locos, programa que conduce Darío Lopilato. Esa actividad le permite articular dos ejes de su carrera: la comunicación y el deporte.

Cómo empezó la relación con Darío Lopilato

La visibilidad pública de María Irigaray creció también por su relación con Darío Lopilato, actor asociado a títulos como Casados con hijos y Atracción x4. La pareja nació hace cuatro años, aunque la relación se oficializó en enero de 2023, cuando Irigaray publicó un mensaje por el cumpleaños del actor.

La foto correspondía al festejo del Mundial de Qatar 2022, cuando Argentina ganó su tercera estrella. “¡Feliz cumple mi amor! El más bueno y talentoso. Te admiro tanto. Te amo. Sí, con vos me fui mundial”, escribió ella. Lopilato respondió en la misma línea: “te amo bella!!!”.

La pareja dio el paso hacia la convivencia en 2025 y suelen mostrarse juntos en redes sociales, con posteos de viajes, actividades deportivas y piezas de humor vinculadas a campañas publicitarias. En los días previos a la final de Miss Universo Argentina, también compartieron una aparición pública: asistieron a la gala de los Martín Fierro de Televisión en el Hotel Hilton.

En esa ceremonia, Lopilato estuvo nominado en la categoría “Labor Humorística” por su trabajo en Viralizados (América). Irigaray, en tanto, acompañó al actor y lució un vestido nude con cola de sirena y destellos plateados, en una postal que sumó exposición para la representante platense a pocos días de su presentación en la final nacional.

La ansiedad afecta alrededor del 4,4% de la población, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), y puede alterar tanto el bienestar físico como el emocional. Diversos factores influyen en su aparición y manejo, entre ellos la alimentación.

El modo en que se inicia el día resulta clave: los alimentos elegidos durante el desayuno pueden ayudar a controlar los síntomas de ansiedad o contribuir a intensificarlos.

La evidencia científica respalda la importancia de una nutrición adecuada en ayunas como parte de una estrategia integral, junto con otros abordajes médicos y conductuales, para reducir el impacto de la ansiedad y mejorar la calidad de vida.

El desayuno ideal para reducir la ansiedad

La Universidad de Harvard señala que el desayuno cumple un papel esencial en la regulación de la ansiedad. Los expertos afirman que saltarse comidas puede causar descensos en los niveles de glucosa en sangre, lo que puede provocar sensación de nerviosismo y empeorar la ansiedad.

Un estudio realizado en estudiantes de China, publicado en la revista científica Nutrients, comprobó que quienes desayunan con menor frecuencia presentan más síntomas de ansiedad y depresión.

El riesgo de ansiedad aumenta a medida que disminuye la cantidad de días en los que se desayuna.

Respecto al contenido del desayuno, la Mayo Clinic recomienda incluir proteínas y carbohidratos complejos.

Las proteínas, presentes en alimentos como huevos, lácteos, yogur y frutos secos, contribuyen a mantener la saciedad y la estabilidad de la glucosa. Los carbohidratos complejos, como la avena, el pan integral y los cereales integrales, ayudan a elevar los niveles de serotonina, un neurotransmisor vinculado a la sensación de calma.

La Cleveland Clinic y la Universidad Estatal de Ohio coinciden en destacar alimentos ricos en omega-3 (como el salmón y las semillas de chía), magnesio (espinaca, frutos secos, palta), zinc (huevo, carne vacuna, legumbres) y vitaminas del grupo B (almendras, aguacate, pescado). Estos nutrientes favorecen la regulación de los neurotransmisores cerebrales y pueden contribuir a un mejor control de la ansiedad.

El consumo regular de alimentos probióticos como el yogur natural, el kéfir o los fermentados también se vincula con una mejor salud mental, ya que existe una conexión entre el intestino y el cerebro. Alrededor del 95% de los receptores de serotonina se encuentran en el tracto digestivo, según expertos de la Universidad de Harvard, lo que refuerza la importancia de una microbiota saludable.

Por tanto, un desayuno ideal para reducir la ansiedad debería incluir:

• Una fuente de proteína (huevo, yogur, frutos secos)
• Carbohidratos complejos (avena, pan integral)
• Alimentos ricos en omega-3 (salmón, semillas de chía)
• Frutas y verduras variadas
• Alimentos ricos en magnesio y zinc
• Opcionalmente, alimentos probióticos (kéfir, yogur natural)

Qué comidas evitar si se tiene ansiedad

Las fuentes mencionadas destacan que ciertos alimentos pueden aumentar los niveles de ansiedad o dificultar su control. Estos son los principales grupos a evitar o limitar:

• Azúcares y carbohidratos simples: presentes en golosinas, pastelería, bebidas azucaradas y pan blanco. Estos productos provocan subidas y bajadas rápidas de glucosa en sangre, lo que puede desencadenar irritabilidad y nerviosismo.
• Cafeína: el café, las bebidas energéticas y algunos refrescos pueden aumentar la frecuencia cardíaca y generar una sensación de inquietud o ansiedad. La recomendación general es evitar la cafeína o reducir su consumo, especialmente en personas sensibles.
• Alcohol: puede generar una sensación inicial de relajación, pero su efecto como depresor del sistema nervioso termina por aumentar los síntomas de ansiedad y alterar la calidad del sueño.

• Comidas ultraprocesadas y ricas en grasas trans: se encuentran en frituras, snacks industriales, bollería y comidas rápidas. Estas opciones favorecen la inflamación en el organismo y se asocian con un mayor riesgo de ansiedad y depresión.
• Alimentos a los que se tenga sensibilidad: cada persona puede reaccionar de manera diferente a ciertos aditivos o ingredientes. Identificar y evitar aquellos que provocan malestar resulta importante para el control de la ansiedad.
• Bebidas con bajo contenido en agua: la deshidratación, aunque sea leve, puede afectar el estado de ánimo y aumentar la sensación de ansiedad.

La Mayo Clinic agrega que mantener una hidratación adecuada y optar por comidas frescas y balanceadas ayuda a mejorar el bienestar general y a reducir los síntomas de ansiedad.

¿Qué es la ansiedad?

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los trastornos de ansiedad constituyen los problemas mentales más frecuentes a nivel global y afectan a más de 350 millones de personas.

Se caracteriza por un temor y preocupación excesivos, acompañados de síntomas como irritabilidad, dificultad para concentrarse, náuseas, palpitaciones, sudoración y trastornos del sueño. Estos síntomas suelen prolongarse en el tiempo y pueden interferir en la vida cotidiana, familiar, social o laboral.

La OMS explica que, aunque todas las personas pueden experimentar ansiedad en ciertos momentos, los trastornos de ansiedad se distinguen por la intensidad y duración de los síntomas, así como por la dificultad para controlarlos. Existen distintos tipos, como el trastorno de ansiedad generalizada, el trastorno de angustia, la ansiedad social, las fobias, entre otros. Además, la ansiedad incrementa el riesgo de depresión y de otros problemas de salud, incluidos los trastornos por consumo de sustancias.

El tratamiento de la ansiedad puede incluir terapia psicológica, medicación y medidas de autocuidado, como mantener hábitos alimenticios y de sueño regulares y llevar una dieta sana.

El ranking 2026 de las mejores empresas que mejor cuidan a sus colaboradores en Argentina destacó a 50 organizaciones que destacaron por su enfoque en el cuidado de sus equipos y la promoción de una cultura organizacional de excelencia.

El informe Los Mejores Lugares para Trabajar - Empresas que Cuidan 2026, elaborado por Great Place To Work (GPTW), se basó en 34.802 respuestas de colaboradores, reflejando mejoras notables en bienestar y gestión cultural frente al año anterior.

Este año, las empresas más destacadas fueron seleccionadas entre 275 organizaciones evaluadas en todo el país.

Lo que las diferencia es la presencia cotidiana de sistemas de cuidado sostenidos, la generación de ambientes de confianza, respeto y equidad, y el logro de una cultura que supera en más de 20 puntos porcentuales al mercado general. Estos factores impulsan el bienestar de los empleados, la identificación con la organización y su reputación como lugares de trabajo recomendables.

La edición 2026 registró una tasa de participación del 80% entre las empresas consultadas. En ese marco, las organizaciones listadas alcanzaron un promedio cultural del 93% frente al 69% observado en el mercado general. Esto, según explica el informe de GPTW, evidencia un entorno laboral donde la valoración del empleado y su bienestar se integran en la rutina diaria y potencian la retención del talento.

Avances en las dimensiones de la cultura organizacional

El estudio interanual mostró que todas las dimensiones culturales evaluadas en 2026 presentan mejoras en comparación con el año anterior. La credibilidad aumentó a 91%, mientras que el respeto llegó a 90%, ambos con un avance de dos puntos porcentuales respecto de 2025.

La equidad se ubicó en 89% y el compañerismo alcanzó el 93%, consolidándose como el indicador más alto entre los analizados. Además, el orgullo subió a 91%, lo que refuerza el sentido de pertenencia y la identificación de los empleados con sus organizaciones, según el informe.

Además, nueve de cada diez integrantes recomendarían su empresa como un gran lugar para trabajar. Estas cifras reflejan entornos en los que el liderazgo ético y accesible permite que el cuidado llegue a todos los niveles, incluso en circunstancias exigentes.

Cómo influye el tamaño de la empresa en el cuidado organizacional

El análisis por tamaño evidenció diferencias en la percepción del cuidado. En organizaciones con entre 10 y 50 colaboradores, el nivel de valoración positiva llegó al 99%, favorecido por la cercanía y los vínculos directos.

En las pequeñas y medianas empresas, el 95% de los empleados valoró positivamente el entorno, aunque en este segmento emerge la necesidad de organizar procesos para mantener la proximidad alcanzada en etapas previas. Entre las compañías de 251 a 1.000 empleados, la percepción disminuyó a 85% y el reto se centra en profesionalizar la cultura sin perder la conexión humana.

El grupo de las empresas de más de 1.000 empleados alcanzó un 83% de valoración positiva. Aunque este es el valor más bajo entre los grupos, fue el segmento que más progresó durante 2026, mostrando que la escala no impide la consolidación de sistemas eficaces de cuidado. “Esto nos dice algo profundo sobre el momento que atraviesan las organizaciones grandes en Argentina: están aprendiendo a escalar el cuidado, a hacerlo consistente en estructuras complejas y a no perder la cercanía cuando el tamaño podría diluirla”, explica Carlos Alustiza, CEO de GPTW.

Prácticas clave para un entorno laboral saludable

Las empresas líderes aplicaron una serie de prácticas fundamentales para fortalecer el cuidado organizacional. El respeto por los tiempos personales, la prevención del desgaste emocional y una estructura que permite a los empleados mostrarse auténticos son aspectos centrales.

El reconocimiento justo, la retroalimentación constante y la integración de todos los niveles jerárquicos forman parte de los estándares que distinguen a estas organizaciones. El liderazgo se sostiene en la coherencia y la cercanía, donde la voz de los empleados contribuye a la toma de decisiones.

También se promueve el equilibrio entre vida personal y laboral y un fuerte sentido de comunidad. El 97% de los colaboradores señaló sentirse bienvenido al iniciar su vínculo laboral, mientras que un 96% confirmó recibir buen trato independientemente de su posición en la empresa.

Cómo se elabora el ranking de empresas que cuidan

Great Place to Work (GPTW) es una firma global especializada en cultura organizacional, que durante más de tres décadas ha desarrollado herramientas de análisis y certificación basadas en la experiencia real de los empleados.

A través de su metodología For All™, evalúa dimensiones como confianza, credibilidad, respeto, orgullo y camaradería dentro de las organizaciones, y construye rankings que identifican a los mejores lugares para trabajar en más de 170 países.

La selección parte de la evaluación de la experiencia de los empleados mediante una encuesta interna de clima organizacional. Se valoran variables como la confianza, la autenticidad y la percepción del liderazgo.

Las organizaciones participantes deben presentar documentación oficial y contar con una certificación previa. Para ingresar al ranking 2026, cada empresa necesitó al menos un 65% de favorabilidad en el índice de confianza y haber realizado la medición entre marzo de 2025 y marzo de 2026.

La metodología prioriza la coherencia de los sistemas y la sostenibilidad del cuidado cultural, reconociendo a las organizaciones que logran extender el bienestar y la equidad en todos los niveles de la estructura laboral.

El desempeño de las empresas premiadas en 2026 demuestra que, aun en estructuras grandes, es posible desarrollar culturas orientadas al cuidado, impactando de manera positiva en sus equipos y en sus resultados a largo plazo.

El ranking completo de las Empresas que Cuidan 2026

Empresas con más de 1.000 colaboradores

1. Arcos Dorados
2. DHL
3. PedidosYa
4. Banco Patagonia
5. SanCor Salud
6. Green Armor
7. Volkswagen
8. Aeropuertos Argentina
9. EY
10. Softtek
11. Deloitte
12. Philip Morris Argentina
13. Itti

Empresas de 251 a 1.000 colaboradores

1. Universidad Siglo 21
2. Tigre
3. The AES Corporation
4. Oldelval
5. Allianz Argentina
6. AbbVie
7. Lenovo Argentina
8. Assurant
9. Hilton
10. Salesforce
11. SC Johnson
12. CINEMARK

Empresas hasta 250 colaboradores

1. ABN Digital
2. Webflow
3. Hotel Saint George
4. Nubax
5. Tecro
6. Anita & Vega
7. Teleprom
8. Gen IT
9. AW
10. Merz Argentina
11. Clarika
12. Qualia
13. Morel Vulliez

PyMEs

1. Gea Logistics
2. Oceanic International Trade
3. Transporte Los Nietos
4. GDA
5. The Works
6. Inversora Libertad
7. BRO FOOD SUPPLIER
8. Lograr Seguros
9. XOOLIX
10. RBS REINSURANCE BROKING SERVICES
11. WNPower
12. BH Consulting

Para consultar el ranking completo de Los Mejores Lugares para Trabajar Empresas que Cuidan 2026 en Argentina hacé click acá.

El próximo lunes 25 de mayo se realizará la XI edición del Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo en Sumampa, en el sur de la provincia de Santiago del Estero. El evento, con entrada libre y gratuita, se desarrollará durante toda la jornada en el Camping Municipal y reunirá a más de 100 equipos de cocineros y asadores de distintas provincias.

El locro y el asado son las dos grandes tradiciones gastronómicas de Argentina, estrellas indiscutibles de las celebraciones patrias y los domingos en familia. Representan la perfecta unión entre los sabores nativos andinos y la cultura de las carnes a las brasas.

En esta edición, la organización prevé cocinar 8.000 kilos de locro y 8.000 de asado en el predio de cuatro hectáreas del camping, donde se montará la competencia y también una agenda de actividades culturales. El municipio confirmó el cupo de competidores ya está completo y que el encuentro apunta a movilizar el turismo, la hotelería y el comercio de la región.

8.000 kilos de asado y de locro: dónde se realiza el concurso

El concurso se celebra cada 25 de mayo en el Camping Municipal de Sumampa, localidad cabecera del departamento de Quebrachos.

La propuesta combina competencia gastronómica, venta de porciones para degustación y un programa cultural con feria de artesanos, música en vivo y espectáculos de danza.

La jornada está pensada para recibir a miles de visitantes en un predio al aire libre, con acceso sin costo durante todo el día. Para esta XI edición, está prevista la llegada de equipos desde distintas provincias argentinas, con una convocatoria que en la práctica funciona como un punto de encuentro federal.

La municipalidad informó que la escala de esta edición incluirá la elaboración de 8.000 kilos de locro y 8.000 de asado con cuero.

Quiénes compiten y qué se evalúa: más de 100 equipos y dos platos centrales

La competencia contará con más de 100 equipos de cocineros y asadores provenientes de distintas provincias. El objetivo será consagrarse en dos preparaciones que concentran identidad regional y técnica de fuego: el locro criollo y el asado con cuero.

La exhibición ante el jurado se dividirá en dos tramos: primero se evaluará el locro y luego el asado. La organización también prevé que parte de lo producido se destine a la dinámica del concurso y otra parte a la celebración popular, con porciones para quienes asistan al predio.

Cronograma del 25 de mayo: horarios del desfile, el concurso y la premiación

La programación oficial comenzará a las 8.00 con el izamiento de la bandera. A las 9.00 se realizará el acto central, con un desfile cívico-militar con autoridades e instituciones locales.

El concurso gastronómico iniciará formalmente a las 10.00. Al mediodía se evaluará el locro criollo y a las 13.00 será el turno del asado con cuero. A las 19.30 está prevista la ceremonia de premiación y, tras la entrega de los reconocimientos, los recitales y espectáculos musicales continuarán hasta la madrugada.

La fecha se enmarca en un nuevo aniversario del 25 de mayo, jornada en la que se recuerda la formación de la Primera Junta de gobierno patrio, como antesala a la independencia que se conmemora el 9 de julio.

Qué más habrá además de la comida: música en vivo, danzas y feria de artesanos

Además del concurso, el municipio anunció una grilla con música en vivo, espectáculos de danza y una feria de artesanos. Según Bernasconi, la idea es sostener una agenda que se extienda durante toda la jornada e incluya actividades pensadas para distintos públicos.

Durante la tarde, el cronograma sumará propuestas recreativas tradicionales. A las 14.00 se realizará la carrera de burros, una de las actividades más convocantes del encuentro, que año a año se integra al programa junto con los shows sobre el escenario principal.

El Camping Municipal de Sumampa dispone de infraestructura preparada para recibir visitantes, con quinchos, hornos de barro, asadores y áreas de juegos infantiles. La organización destacó la disponibilidad de espacios para permanecer durante el día y acompañar el desarrollo del concurso y las actividades culturales.

Cómo llegar a Sumampa

Sumampa se ubica en el sur de Santiago del Estero. Como referencia, la localidad queda a más de 900 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, por lo que quienes viajen en auto suelen calcular 10 horas de recorrido, de acuerdo con la información difundida en el texto base.

Un sándwich de pan de chipá despierta recuerdos de meriendas compartidas, con el aroma inconfundible del queso fundido y el crujido suave de la mandioca recién horneada. En el Litoral argentino, el chipá es casi una declaración de identidad: se come en la vereda, en la escuela, o como tentempié para cortar la tarde, siempre acompañado de mate o un tereré bien frío.

En los últimos años, la costumbre de usar pan de chipá para armar sándwiches se expandió por todo el país. Es la opción perfecta cuando se busca algo rápido, sin resignar ese toque regional y casero. Ideal para desayunos potentes, viandas o almuerzos “de paso”, el sándwich de pan de chipá combina practicidad y sabor auténtico.

Receta de sándwich de pan de chipá

El sándwich de pan de chipá se prepara usando pequeños panes de chipá —hechos a base de almidón de mandioca, queso y huevo— que se abren y se rellenan con fiambres, vegetales o lo que tengas a mano. El resultado es un bocado tierno por dentro, levemente crocante por fuera y con el sabor característico del Litoral.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 35 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 500 g de almidón de mandioca (fécula)
• 150 g de queso sardo rallado
• 150 g de queso tybo rallado
• 50 g de manteca pomada
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal
• Leche, cantidad necesaria (aprox. 80-100 cc)
• Relleno a gusto: jamón, queso, tomate, lechuga, pollo, etc.

Cómo hacer sándwich de pan de chipá, paso a paso

1. En un bowl, batir los huevos con la sal.
2. Agregar la manteca pomada e integrar bien.
3. Incorporar el almidón de mandioca y los quesos rallados.
4. Sumar leche de a poco, hasta lograr una masa suave, que no se pegue a las manos.
5. Formar bollitos pequeños y colocar en una placa enmantecada, dejando espacio entre ellos.
6. Cocinar en horno fuerte (200 °C) durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. No abrir el horno antes de tiempo, para evitar que bajen.
7. Dejar entibiar y, con un cuchillo de sierra, cortar los chipás a la mitad.
8. Rellenar con jamón y queso, o lo que prefieras. El relleno debe estar frío o tibio, para que no humedezca el pan.
9. Servir de inmediato. El chipá es más rico recién hecho y aún tibio.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 8 sándwiches chicos.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 290 kcal
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 35 g
• Proteínas: 10 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El pan de chipá se puede guardar en la heladera hasta 3 días, en recipiente hermético. Puede congelarse ya horneado (sin relleno) por hasta 2 meses. Para consumir, calentar unos minutos en horno o tostadora.

Un postre que despierta recuerdos de tardes en familia y meriendas de la infancia: la gelatina de leche. Suave, cremosa y con ese sabor a hogar, es una de las formas más simples y efectivas de transformar ingredientes básicos en un clásico que nunca falla.

Suele aparecer en las mesas argentinas cuando buscamos algo fresco, liviano y fácil de preparar, ideal tanto para chicos como para grandes. Es protagonista en reuniones, cumpleaños y cualquier ocasión donde el postre debe ser rápido, rendidor y sin complicaciones.

Receta de gelatina de leche

La gelatina de leche es un postre frío y ligero, hecho a base de leche, azúcar y gelatina sin sabor. Se obtiene una textura firme pero delicada, perfecta para cortar en porciones o servir en copas individuales. Es una variante de la gelatina tradicional, pero con el plus cremoso de la leche y la posibilidad de sumar esencias o frutas.

Tiempo de preparación

Total: 15 minutos activos + 2 horas de frío Preparación: 15 minutos Frío/cocción: 2 horas en heladera

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 200 ml de crema de leche
• 100 gr de azúcar
• 10 gr de gelatina sin sabor (1 sobre)
• 50 ml de agua fría
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer gelatina de leche, paso a paso

1. Hidratar la gelatina: Colocar la gelatina sin sabor en el agua fría y dejar reposar 5 minutos hasta que se esponje.
2. Calentar la leche: En una cacerola, calentar la leche con la crema de leche y el azúcar a fuego bajo, sin que hierva.
3. Cuando la mezcla esté caliente y el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y sumar la gelatina hidratada. Revolver bien hasta disolver completamente.
4. Agregar la esencia de vainilla y mezclar.
5. Verter la preparación en un molde grande o en vasos individuales.
6. Llevar a la heladera al menos 2 horas, hasta que la gelatina esté bien firme.
7. Desmoldar (si se usa molde) o servir directamente en copas. Decorar con frutas frescas o un toque de dulce de leche.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 6 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 10 gr
• Carbohidratos: 16 gr
• Proteínas: 4 gr 

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, bien tapada, la gelatina de leche se conserva hasta 4 días. No se recomienda freezar, ya que la textura puede cambiar.

Durante décadas, las cortinas reinaron como el elemento central y casi inevitable en cualquier baño, marcando la frontera entre la zona de ducha y el resto del ambiente. Su presencia definía el estilo y la funcionalidad del espacio, y elegir el diseño adecuado podía transformar por completo la atmósfera. Sin embargo, con el paso del tiempo, este clásico recurso fue cediendo protagonismo ante nuevas propuestas que buscan mayor apertura, confort y sofisticación.

En los últimos años, las mamparas de vidrio ocuparon ese lugar central, aportando transparencia y modernidad. Pero en 2026, una tendencia aún más audaz comenzó a ganar terreno: la eliminación de barreras visuales, apostando por duchas abiertas y soluciones que privilegian la amplitud y la continuidad de los materiales. Esta nueva ola de diseño redefine este espacio de la casa, alejándose de divisiones rígidas y apostando por ambientes más luminosos, accesibles y relajantes, donde cada detalle contribuye a una experiencia de bienestar total.

Cuál es la nueva tendencia para el baño que reemplaza a la cortina tradicional

La propuesta que está marcando el rumbo en el diseño es la ducha abierta, una solución que deja atrás tanto las cortinas tradicionales como las mamparas de vidrio. Esta moda, reconocida por arquitectos e interioristas y destacada en medios especializados, redefine la organización del baño al eliminar cualquier tipo de barrera física entre la ducha y el resto del ambiente.

También llamadas walk-in showers se caracterizan por su entrada sin puertas ni perfiles, creando una transición fluida que amplifica visualmente el espacio. Esta nueva disposición permite que el baño luzca más grande y luminoso, aportando una sensación de libertad y continuidad muy valorada en la actualidad. El diseño responde a la búsqueda de ambientes relajantes y multifuncionales, donde la estética minimalista y la practicidad se combinan para ofrecer una experiencia cercana a la de un spa en casa.

Según Degnan Design, revista especializada en diseño de interiores, una de las ventajas más notorias es su accesibilidad: carecen de obstáculos, lo que facilita el ingreso tanto para personas mayores como para quienes presentan dificultades de movilidad. Además, el mantenimiento se vuelve mucho más sencillo, ya que no hay cristales ni cortinas que limpiar regularmente. La ausencia de puertas o mamparas permite una mejor circulación del aire y una mayor entrada de luz natural, beneficios que contribuyen a mantener un ambiente fresco y evitar la acumulación de humedad.

Este tipo de duchas se adapta a baños de todos los tamaños, desde los más compactos hasta los de mayor superficie, y puede personalizarse a través de materiales, distribución y detalles funcionales. El auge de las duchas abiertas en 2026 responde a una necesidad contemporánea: transformar el baño en un espacio de bienestar, practicidad y diseño, dejando atrás las soluciones tradicionales que durante décadas dominaron este ambiente.

Cuáles son las ventajas de usar paneles fijos y vidrios

Los paneles fijos de vidrio y los vidrios texturizados representan una solución cada vez más valorada en el diseño de baños modernos. Esta tendencia, que sustituye las mamparas tradicionales y las cortinas, logra un equilibrio entre privacidad, funcionalidad y una estética limpia y sofisticada.

Uno de los principales beneficios de los paneles fijos sin marco es su capacidad para mantener la continuidad visual y maximizar la entrada de luz natural. Según la revista especializada Piso y Techo, permite “crear privacidad y aportar carácter a los espacios sin sacrificar luminosidad”, suavizando los contornos y generando una atmósfera íntima sin oscurecer los ambientes. Esta cualidad resulta esencial para baños de cualquier tamaño, ya que ayuda a que el espacio se perciba más amplio y sereno.

A diferencia de las mamparas clásicas, esta opción se integra de manera sutil, evitando divisiones rígidas y aportando una estética liviana y actual. Su instalación resulta sencilla, ya que prescinden de bisagras, perfiles voluminosos y sistemas corredizos, lo que también facilita la limpieza.

El vidrio texturizado, en particular, ofrece una amplia gama de acabados que se adaptan a distintos estilos, desde el minimalismo hasta propuestas más cálidas o mediterráneas. Su versatilidad permite delimitar la zona de ducha sin romper la pureza visual ni bloquear el paso de la luz, transformando la experiencia sensorial del baño y alineándose con la tendencia actual de ambientes abiertos, cálidos y funcionales.

Otras alternativas a la cortina de baño en aumento en 2026

Una opción en fuerte crecimiento son las mamparas de vidrio con perfilería ultra-fina o directamente sin marco. Este tipo de divisiones, recomendadas en portales especializados como Balnearian, eliminan barreras visuales, ofrecen un aspecto sofisticado y permiten que la luz fluya libremente, ampliando visualmente los ambientes. Cuando se requiere mayor privacidad aportan un plus de intimidad sin sacrificar diseño ni luminosidad.

Las mamparas espejadas, en particular, suman el efecto reflectante, permitiendo que desde afuera no se vea con claridad el interior de la ducha, mientras que desde adentro el usuario mantiene una percepción cómoda y abierta del entorno.

Otra tendencia que gana terreno son los platos de ducha de resina con texturas tipo piedra, que sustituyen los tradicionales platos acrílicos blancos. Estos nuevos materiales pueden personalizarse en color y acabado, aportando continuidad visual y una superficie antideslizante que mejora la seguridad y el confort. El resultado es una zona de aguas integrada con el resto del baño, alineada con el concepto de “lujo silencioso” y calidez natural que marcan las ferias internacionales de diseño.

Para quienes buscan un aire más teatral o vintage, las bañeras exentas se consolidan como un elemento central. Combinadas con mamparas de cristal abatibles o cortinas de terciopelo y estampados florales, aportan personalidad y un guiño a la elegancia clásica, según destacan medios como Elle Decor.

La búsqueda de un físico fuerte y funcional suele estar asociada al gimnasio, las pesas y las rutinas tradicionales de musculación. Sin embargo, especialistas en entrenamiento deportivo pusieron el foco en otra alternativa que combina fuerza, resistencia, coordinación y agilidad en un mismo entorno: los deportes.

Más allá del desarrollo muscular, distintas disciplinas exigen respuestas físicas complejas que involucran al cuerpo completo y a múltiples sistemas energéticos al mismo tiempo.

Un informe publicado por la revista Men’s Health analizó cuáles son las actividades deportivas más efectivas para construir un atleta integral. El ranking elaborado por la revista especializada en fitness y bienestar evaluó capacidades como potencia, movilidad, resistencia cardiovascular, estabilidad, coordinación y control corporal.

8. Golf: precisión, caminatas y estabilidad mental — 5/10

El golf apareció en el último lugar del ranking con una puntuación de 5 sobre 10. A pesar de su ubicación, el informe destacó varios beneficios físicos y cognitivos vinculados con esta disciplina.

La caminata constante durante un recorrido aporta actividad cardiovascular de bajo impacto, mientras que el swing exige potencia rotacional y coordinación corporal. El informe también señaló la importancia del control mental y la concentración durante cada golpe.

7. Tenis: reflejos, velocidad y coordinación — 6/10

Con una puntuación de 6 sobre 10, el tenis fue destacado por su capacidad para mejorar la coordinación ojo-mano y la velocidad de reacción.

El deporte exige desplazamientos laterales explosivos, aceleraciones constantes y cambios de dirección que rara vez aparecen en entrenamientos convencionales de gimnasio. También funciona como un ejercicio cardiovascular basado en intervalos de intensidad.

6. Fútbol: resistencia y lectura del juego — 6,5/10

El fútbol recibió una valoración de 6,5 sobre 10. El informe lo describió como un deporte de “habilidad abierta”, debido a que obliga a reaccionar permanentemente a situaciones cambiantes dentro del campo.

Los expertos consultados por Men’s Health explicaron que un partido combina caminatas, trotes y sprints, lo que somete al cuerpo a distintos niveles de exigencia cardiovascular. También destacó la capacidad de acelerar, frenar y modificar trayectorias en cuestión de segundos.

Otro aspecto mencionado fue la denominada “visión deportiva”, relacionada con la anticipación de movimientos y la lectura espacial del juego.

5. Natación: resistencia integral y bajo impacto — 7/10

La natación alcanzó una puntuación de 7 sobre 10 gracias a su capacidad para trabajar el cuerpo completo con bajo impacto sobre las articulaciones.

Los especialistas remarcaron que el movimiento continuo dentro del agua fortalece espalda, piernas y tronco al mismo tiempo que mejora la capacidad aeróbica. También señalaron el desarrollo de músculos estabilizadores vinculados a la postura y al movimiento funcional.

4. Boxeo: potencia y concentración bajo fatiga — 7,5/10

Con una puntuación de 7,5 sobre 10, el boxeo apareció entre las disciplinas más completas por su combinación de potencia explosiva y resistencia cardiovascular.

El informe indicó que los movimientos de golpeo desarrollan especialmente hombros y espalda, mientras que el formato de rounds obliga a sostener esfuerzos intensos durante períodos prolongados.

También se resaltó la llamada “vigilancia psicomotora”, una habilidad asociada a mantener la atención y la precisión incluso en condiciones de cansancio extremo.

3. Escalada: agarre y control corporal — 8/10

La escalada en roca obtuvo 8 puntos sobre 10. El análisis destacó especialmente el desarrollo de la fuerza de agarre y la resistencia muscular.

Los escaladores deben coordinar brazos, piernas y tronco para sostener el peso corporal mientras resuelven rutas complejas. La movilidad de hombros y caderas también cumple un papel central para alcanzar agarres alejados y mantener posiciones de alta exigencia física.

2. Rugby: fuerza, contacto físico y resistencia mental — 8/10

El rugby también recibió una puntuación de 8 sobre 10. El análisis señaló que este deporte desarrolla potencia física, resistencia cardiovascular y capacidad para soportar impactos constantes.

Los expertos destacaron el fortalecimiento de piernas, cuello y zona media debido a las entradas y empujes característicos del juego. También mencionó la importancia de la fortaleza psicológica necesaria para competir en escenarios de contacto permanente.

1. Gimnasia: el deporte más completo del ranking — 8,5/10

La gimnasia encabezó la clasificación general con una puntuación de 8,5 sobre 10. El informe describió esta disciplina como una de las más exigentes en términos de coordinación, estabilidad y dominio corporal.

Movimientos como la vertical, la plancha y la cruz de hierro requieren fuerza en todo el cuerpo, además de control sobre hombros, pelvis y tronco. El trabajo en anillas también favorece una elevada relación fuerza-peso.

Además, los giros y movimientos acrobáticos desarrollan la propiocepción, es decir, la capacidad del cuerpo para reconocer su posición en el espacio.

Un estudio publicado en la revista Royal Society Open Science documentó por primera vez que dos ejemplares viajaron entre las zonas de cría del este de Australia y Brasil, al cruzar más de 14.000 kilómetros de océano abierto. Es el mayor desplazamiento registrado entre avistamientos de una misma ballena jorobada.

La investigación fue liderada por la doctora Cristina Castro Ayala, de la Fundación Ballena del Pacífico, con investigadores de la Universidad Griffith, de Australia, el Instituto Ballena Jubarte, el Proyecto Ballena a la Vista y la Universidad Federal de Río Grande del Norte, de Brasil, y la plataforma Happywhale, de Estados Unidos.

Por qué una ballena cruzaría dos océanos

Las ballenas jorobadas regresan cada año a los mismos lugares para reproducirse y alimentarse. Los científicos sabían que algunos individuos podían desviarse, pero no existía evidencia fotográfica de cruces entre el Pacífico sur y el Atlántico sur.

La investigación buscó determinar si una ballena jorobada podía conectar dos zonas de cría separadas por dos océanos.

Para eso, los investigadores usaron la fotoidentificación: una técnica que reconoce a cada ballena por los patrones únicos en la parte inferior de su aleta caudal, llamada “fluke”. Esa aleta funciona como una huella digital, no hay dos iguales.

Los investigadores también quisieron entender qué impulsa estos viajes. Los cambios en la disponibilidad de krill antártico, el principal alimento de estas ballenas, y las alteraciones en el hielo marino del océano Austral figuran entre las posibles causas.

La huella en la aleta

El trabajo analizó 19.283 fotografías de aletas caudales tomadas entre 1984 y 2025: 10.341 ballenas del Atlántico sur, en Brasil, y 8.942 del Pacífico sur, en el este de Australia.

Científicos y ciudadanos aportaron las imágenes a través de Happywhale, y un algoritmo detectó coincidencias que investigadores entrenados verificaron una por una.

El primer caso es una ballena fotografiada en la bahía de Hervey, Queensland, en 2007 y de nuevo en 2013. En julio de 2019, ese mismo individuo apareció frente a São Paulo, Brasil, a unos 14.200 kilómetros de distancia.

El segundo caso es más llamativo. Una ballena fue fotografiada el 7 de agosto de 2003 en el Banco de Abrolhos, principal zona de cría de Brasil, en un grupo de nueve adultos. Veintidós años después, en septiembre de 2025, ese mismo ejemplar apareció solo en Hervey Bay, Australia, a 15.100 kilómetros de distancia.

El estudio precisó que “los intervalos de reavistamiento de 6 y 22 años sugieren que se trata de eventos raros, posiblemente únicos en la vida de cada individuo, más que cambios migratorios regulares”. De más de 19.000 individuos analizados, solo dos realizaron este cruce: el 0,01% de las ballenas identificadas.

Un cruce raro que amplía los límites conocidos

Los investigadores indicaron que aunque la tasa de intercambio documentada es demasiado baja para tener consecuencias demográficas a escala poblacional, “esos registros ilustran la naturaleza amplia y transfronteriza de la migración y la conectividad de la ballena jorobada”.

Uno de los efectos posibles es el fortalecimiento de la diversidad genética. El estudio aclaró que ese beneficio depende de si los individuos logran reproducirse con éxito en la nueva región, algo que la investigación no pudo confirmar.

Las ballenas jorobadas también propagan estilos de canto entre regiones de manera similar a como circulan las tendencias musicales entre personas. Estos intercambios podrían favorecer esa transmisión cultural entre poblaciones de distintos océanos.

Los investigadores vincularon el hallazgo con la hipótesis del “Intercambio en el Océano Austral”: ballenas de distintas poblaciones se encuentran en zonas antárticas compartidas y algunos individuos regresan por rutas distintas.

Cuando el krill escasea o se desplaza por el cambio climático, algunas ballenas salen a buscarlo fuera de sus rutas habituales, lo que podría llevarlas a cruzar hacia otros océanos.

La fotoidentificación solo registra los puntos de inicio y llegada, sin revelar la ruta exacta ni la distancia real recorrida. Los investigadores recomendaron combinar ese método con rastreo satelital y análisis genéticos para cuantificar mejor estos intercambios.

El entrenamiento de fuerza suele asociarse con rutinas intensas, cargas pesadas y ejercicios clásicos presentes en la mayoría de los gimnasios. Sentadillas, press banca y dominadas forman parte de programas diseñados para ganar músculo y mejorar el rendimiento físico.

Sin embargo, con el paso de los años, cada vez más especialistas ponen el foco en otro objetivo igual de importante: conservar la movilidad y evitar dolores articulares que limiten la capacidad de seguir entrenando.

En ese contexto, el entrenador y fisioterapeuta estadounidense Jeff Cavaliere, compartió en un video para redes sociales una lista con los 10 ejercicios que elegiría si tuviera que entrenar únicamente con esos movimientos durante el resto de su vida.

Según explicó, la clave no pasa solamente por desarrollar fuerza, sino por hacerlo de una manera que también proteja hombros, rodillas y espalda.

Los 10 ejercicios para mantenerse fuerte y sin dolor

Para Cavaliere, la selección de ejercicios adquiere cada vez más importancia con el paso del tiempo. En lugar de enfocarse únicamente en levantar más peso, el especialista sostiene que ciertos movimientos permiten desarrollar fuerza mientras protegen articulaciones, mejoran la movilidad y reducen el riesgo de molestias crónicas en hombros, rodillas y espalda.

En un video citado por Men’s Health, Cavaliere presentó los 10 ejercicios que considera indispensables para seguir entrenando durante años sin dolor y manteniendo la funcionalidad física.

1. Sentadilla con cajón

La primera recomendación del fisioterapeuta fue la sentadilla con cajón, una variante que utiliza una caja o banco como referencia durante el descenso. Según explicó, este recurso ayuda a mejorar la técnica y obliga a realizar correctamente la flexión de cadera.

También indicó que este ejercicio favorece una mejor alineación corporal y facilita el aprendizaje del patrón correcto de sentadilla.

2. Zancada inversa

El segundo ejercicio elegido fue la zancada inversa, especialmente por el menor impacto que genera sobre las rodillas en comparación con la zancada tradicional hacia adelante.

Además del trabajo muscular, destacó que el movimiento exige estabilidad sobre una sola pierna y fortalece el control de las caderas. “Este ejercicio es fundamental. Debería estar en todos los programas de entrenamiento”, subrayó.

3. Press de banca inclinado con mancuernas

Dentro de los ejercicios para el tren superior, incluyó el press de banca inclinado con mancuernas realizado a 30 grados. Según explicó, ese ángulo permite encontrar un equilibrio entre el uso de cargas pesadas y la protección de los hombros, algo importante para mantener la capacidad de entrenar durante muchos años.

4. High pull

La lista también incorporó el high pull, un movimiento que el entrenador diferenció claramente del remo vertical tradicional. “No practico el remo vertical porque la posición del codo y la muñeca es muy diferente en el high pull”, explicó.

Según detalló, mantener las muñecas por encima de los codos favorece una rotación externa del hombro y disminuye el estrés sobre la articulación.

5. Dominadas

Las dominadas ocuparon otro lugar importante dentro de la selección de ejercicios. “Son la prueba definitiva de fuerza. No son fáciles, pero eso no significa que deban olvidarse”, afirmó Cavaliere.

El entrenador sostuvo que mantener la capacidad de levantar el propio peso corporal continúa siendo un indicador importante de condición física y fuerza funcional.

6. Remo sentado con cable

Otro movimiento destacado fue el remo sentado con cable, una variante que busca reducir la carga sobre la zona lumbar. Cavaliere explicó que este ejercicio puede adaptarse mejor a personas con molestias en la espalda baja porque evita la postura inclinada que exigen otros remos con barra.

7. Curl con barra

Para el trabajo de brazos, el especialista eligió el curl con barra, especialmente por la posición más neutra que permite mantener en las muñecas. “Todos deberíamos esforzarnos por no perder esa alineación”, comentó al explicar la importancia de conservar la movilidad articular con el paso del tiempo.

8. Extensión de tríceps acostado

La rutina también incluyó la extensión de tríceps acostado, un ejercicio que, según explicó, permite un estiramiento más profundo de la cabeza larga del tríceps. El especialista señaló que la posición de los brazos favorece el trabajo de movilidad sobre hombros y dorsales.

9. Pull-through con cable

Entre los ejercicios seleccionados apareció el pull-through con cable, orientado principalmente al fortalecimiento de glúteos y la mejora del movimiento de bisagra de cadera. De acuerdo con el entrenador, este patrón resulta importante para disminuir tensiones sobre la espalda baja y mejorar la estabilidad corporal.

10. Face pull

La lista cerró con el face pull, uno de los movimientos que Cavaliere suele recomendar con frecuencia en sus videos. “La razón por la que insisto tanto en la importancia del face pull es porque trabaja muchos músculos que suelen recibir muy poca atención en cualquier programa de entrenamiento integral”, afirmó.

Este ejercicio fortalece la parte posterior de los hombros y la espalda alta mientras combina movilidad y estabilidad. “El ejercicio de tracción facial representa la combinación perfecta entre movilidad y fuerza”, concluyó el entrenador.

La forma y función de la muñeca humana ofrecen pistas sobre la historia evolutiva de la especie. Los huesos de la mano no solo permiten la precisión en tareas cotidianas, sino que también revelan cómo nuestros antepasados se desplazaban y manipulaban objetos. Compararlos con los de otros primates ayuda a entender cuáles rasgos se comparten por herencia y cuáles surgieron como adaptaciones únicas.

Un estudio reciente, publicado en la revista Proceedings of the Royal Society B, analizó en detalle la estructura de los huesos de la muñeca en humanos, simios africanos y fósiles de especies extintas del linaje humano.

El trabajo, realizado por equipos de la Universidad de Chicago, el Instituto Smithsoniano y la Universidad de Colorado, empleó técnicas de modelado tridimensional y métodos estadísticos avanzados para reconstruir la historia evolutiva de los huesos carpianos y evaluar su vínculo con el desplazamiento sobre los nudillos.

Herencias compartidas y cambios en la anatomía de la muñeca

El estudio muestra que los antepasados humanos comparten con los simios africanos, como gorilas y chimpancés, ciertas características en los huesos de la muñeca, posiblemente vinculadas a una forma de desplazamiento en la que se apoyan los nudillos sobre el suelo.

Los investigadores encontraron que la estructura de la muñeca en los humanos actuales y en los simios africanos es muy parecida, lo que sugiere que el antepasado común de ambos grupos probablemente caminaba apoyándose sobre sus nudillos. Dos huesos clave, el semilunar y el piramidal, presentan una similitud notable entre estas especies, lo que indica que cambiaron poco desde ese ancestro común.

El estudio también señala que algunas características exclusivas de la muñeca humana surgieron a partir de estos rasgos heredados y se desarrollaron gradualmente. En especial, ciertos huesos de la muñeca (como el trapezoide, el escafoides, el grande y el trapecio) cambiaron su forma para adaptarse a nuevas funciones, como el uso de herramientas. Sin embargo, este proceso fue lento y, durante mucho tiempo, existieron especies con muñecas que tenían una combinación de rasgos antiguos y modernos, algunas incluso parecidas a las de los monos que apoyan toda la palma al caminar.

Por último, los autores remarcan que especies humanas extintas como Homo naledi y Homo floresiensis todavía conservaban una muñeca semejante a la de los monos que caminan apoyando la palma. Esto indica que las adaptaciones específicas para el uso intensivo de herramientas no aparecieron en los primeros representantes de nuestro género, sino mucho después.

De los fósiles a los modelos digitales: el camino del análisis

El equipo de científicos utilizó una técnica innovadora que permite medir con precisión la forma en tres dimensiones de los huesos de la muñeca. Para el estudio, reunieron más de 2.000 esqueletos de primates actuales y 55 fósiles de especies humanas extintas. Obtuvieron imágenes detalladas de cada hueso gracias a tomografías y escaneos láser, lo que les permitió crear modelos digitales muy precisos.

Para comparar las formas de las muñecas entre las distintas especies, aplicaron varios métodos matemáticos y estadísticos, incluidos programas de inteligencia artificial que pueden reconocer patrones y clasificar datos complejos.

Estos métodos ayudaron a distinguir con exactitud a qué grupo pertenecen los huesos, ya sean de humanos, de simios africanos o de monos que caminan apoyando la palma de la mano. Los análisis mostraron que, a medida que se avanza en la evolución, los fósiles más recientes se parecen más a los humanos actuales, aunque todavía existe mucha diversidad en la forma de la muñeca dentro del género Homo.

Lo que la anatomía de la mano dice sobre la evolución humana

Los resultados del estudio muestran que la muñeca humana actual deriva de la de los simios africanos, aunque presenta cambios que mejoran la capacidad para manipular objetos y usar herramientas. Entre estas adaptaciones se encuentran modificaciones en ciertos huesos de la muñeca que permiten movimientos más precisos y flexibles, necesarios para tareas como sujetar, cortar o fabricar instrumentos.

Estos hallazgos ayudan a entender de qué manera los cambios en la muñeca influyeron en la evolución de las manos humanas y en la capacidad para crear herramientas y objetos. El trabajo sugiere que la destreza manual moderna se construyó sobre una base heredada de antepasados que caminaban usando los nudillos, pero las adaptaciones más importantes para la manipulación fina surgieron en etapas más recientes de la evolución humana.

La celebración del Día Internacional del Té, promovida desde 2019 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), pone en el centro de la escena a una bebida que ha definido prácticas y culturas durante milenios.

La FAO fundamenta esta fecha, el 21 de mayo, como un reconocimiento al “patrimonio cultural, los beneficios para la salud y la importancia económica” del té, que hoy sigue siendo “la más consumida del mundo, después del agua, y que ha estado con nosotros durante mucho tiempo”.

En los últimos años, con hábitos y generaciones que reconfiguran costumbres, la especialista Inés Berton destacó la transformación del consumo de té, especialmente entre los jóvenes. Berton es tea blender y lleva adelante el minucioso arte de mezclar especias, hierbas y hasta pétalos de flores para crear blends que llegan a la taza como una combinación de aromas y sabores.

Según Berton, el té dejó de asociarse únicamente con el tradicional “five o’clock tea” y se expandió a nuevas formas, entre ellas tragos sin alcohol y tés fríos. “Nunca vi un cambio tan grande”, afirmó en diálogo con Infobae.

El té deriva de la planta Camellia sinensis y, de acuerdo con la FAO, se presume que comenzó a cultivarse en el noreste de India, el norte de Myanmar y el suroeste de China. No obstante, el organismo advierte que el lugar preciso donde apareció por primera vez permanece sin determinar. De la documentación histórica, sobresale su presencia en China al menos desde hace cinco mil años, lo que evidencia el profundo arraigo de la infusión en distintas civilizaciones.

Consumido en hebras, saquitos o incluso a partir de hojas de distintas plantas, el té acompaña rutinas en todo el mundo y a toda hora. Berton, fundadora de Tealosophy, enfatiza el abanico de opciones: “Tenemos muchas variedades de tés: cosechas puras, blends, infusiones sin cafeína, justamente para que encuentres un poquito de cada cosa”.

Para lograr los sabores más complejos y exquisitos, la labor del tea blender requiere precisión y creatividad. Berton explicó el delicado proceso de creación de un blend, que implica mezclar especias, hierbas y pétalos de flores hasta obtener una amalgama de aromas única. “Si estoy pensando en recrear el perfume de los mercaditos de especias en la India con un buen chai —con ramas de canela, cardamomo, jengibre, pimienta— y por ahí decido agregar unas peras de otoño, ahí empieza la selección de ingredientes: consolidar las cosechas, definir la base, cuál va a ser la nota corazón y cuál va a ser el retrogusto. Ahí empieza el proceso más técnico de cómo crear un buen blend”, relató Berton.

La preparación perfecta del té

La clave del té ideal radica en el color, el cuerpo y el aroma. Berton recomienda evitar que el agua hierva antes de infusionar, ya que un exceso de temperatura podría quemar las hebras. “Como los argentinos también tomamos mucho mate, ya sabemos que el agua nunca debe hervir, en este caso para que no queme las hebras”, observó la experta.

El tiempo de infusión varía según la variedad del té. Los verdes, que en los blends de cosechas de altura son ricos en antioxidantes y clorofila, solo requieren entre un minuto y un minuto y medio para preservar sus propiedades. Los tés negros toleran una infusión más prolongada: “Quizás un té negro, con dos minutos, está más que bien”.

Esta atención al detalle permite que la taza final exprese plenamente tanto la materia prima como el diseño del blend. Según subraya Berton, “el té no deja de ser color, cuerpo y aroma: eso es lo que uno quiere poner en una taza”.

El nuevo protagonismo del té entre jóvenes y familias

La imagen ritualizada del five o’clock tea hoy convive con nuevas tendencias. La expansión del té en presentaciones frías y en cócteles sin alcohol ejemplifica la versatilidad de la bebida. “La juventud quizás no lo toma tanto como el té que salió de la casilla del five o’clock tea o el té de las cinco de la tarde, sino que hoy lo ves en forma de tragos —mucho en tragos sin alcohol— y en gran cantidad en tés fríos. Va cambiando el modo de cómo lo toman”, recalcó Berton.

El consumo viene creciendo incluso entre niños y adolescentes, impulsado por la búsqueda de bienestar. Berton lo observa especialmente en los fines de semana, cuando madres llevan a sus hijos a comprar té, o en las rutinas escolares, donde muchos jóvenes transportan infusiones en termos. “Viene cambiando muchísimo. Por un lado, creo que el bienestar es gran parte: hoy el mercado va rumbo al bienestar, por eso la aparición de tantas dietéticas y tantos productos más de nicho”, señaló la tea blender.

En palabras de Berton, la variedad de tés y sus posibles combinaciones permite adaptar la selección a cada momento del día. “A mí, a la mañana, me encanta despertarme con un ceylon, con una cosecha pura de Sri Lanka. Quizás a media mañana ya también quiero ponerme las pilas: empiezo con reuniones y todo; entonces, me voy a algo más especiado, algún té negro. Después de almorzar me gusta algo digestivo, quizás unas hojas de cedrón con unas flores de manzanilla y unas naranjas sanguíneas. Ya a la hora del té empiezo con un té verde y, a la noche, tomo sin cafeína. Entonces, siempre es la hora del té: simplemente vas cambiando qué tomás”.

Crear un blend: inspiración y técnica detrás de la infusión milenaria

La construcción de un blend se origina en la inspiración, pero se consolida al diseñar su estructura aromática, desde la base hasta el retrogusto. Cuando el encargo proviene de un restaurante, el proceso se adapta a la identidad del chef. “Ahí uno deja todo el ego de lado y pensás en qué es lo que el chef quiere transmitir, la identidad. Cada uno tiene una identidad muy distinta. Entonces, tratamos de pensar en esa identidad para poder crear una carta acorde”, explicó Berton.

En el caso de Tealosophy, según la experta, la inspiración surge tanto de viajes como de la música o incluso de paseos cotidianos. “Es vivir en estado esponja: dejarte inspirar para poder inspirar después a otros con tu trabajo. En mi caso es eso. A veces, en mis viajes; en la música encuentro mucha inspiración; saliendo a caminar. Está en todos lados. También está en lo caserito y en lo cotidiano”, remarcó la experta.

El té acompaña la vida de Berton desde los 18 años, cuando comenzó a formarse como perfumista antes de especializarse en cosechas de té, sobre todo de gran altitud, que concentran mayores cantidades de clorofila y desarrollan características organolépticas singulares.

Al responder qué define la importancia del té en el presente, la FAO destaca su impacto económico, su papel en la salud y su peso cultural. El organismo recuerda que el té “puede aportar beneficios para la salud y el bienestar”, subrayando su presencia ininterrumpida durante cinco milenios en diferentes sociedades.

Beber té es, para muchos, no solo un acto cotidiano sino, como expresa Berton, un idioma universal: “El té en mi vida es el té como lenguaje. La verdad es que no lo veo tanto como un producto. Siento que es una parte enorme de mi vida que disfruto”.

Esta visión se refrenda cada 21 de mayo, cuando la comunidad internacional visibiliza la historia, la diversidad y la innovación en torno a una bebida milenaria cuya vigencia se mantiene intacta, y que cada día abre la puerta a nuevos aromas y posibilidades.

La moda atraviesa un momento de cambio, donde las tendencias pierden peso frente a la búsqueda de autenticidad. Vestirse dejó de ser solo una respuesta a lo impuesto por el mercado para convertirse en una herramienta de autoexpresión. En este contexto, las claves para construir una identidad propia se encuentran en la capacidad de reflejar, a través de la ropa, los rasgos más personales y genuinos. El vestuario funciona como una extensión de la personalidad y permite que cada persona narre su historia sin palabras, usando la elección de prendas como un lenguaje propio.

En esto hizo hincapié Cynthia Kern, fundadora y directora creativa de Kosiuko, durante la primera edición de las Charlas de BAFWEEK. En el Cine Atlas Alcorta, la diseñadora de moda abordó el desafío de construir esa identidad personal a través de la forma de vestir.

Antes de iniciar su presentación, Kern dialogó en exclusiva con Infobae y fue contundente: “Tu imagen te define, te definió y te definirá“. En ese sentido, insistió en la importancia de la observarse a uno mismo como paso inicial para definir el estilo propio. “La identidad más grande la encontrás en el momento en que hacés una autoobservación profunda, te mirás al espejo, descubrís tus fortalezas y decidís qué querés contar con tu forma de vestir”, explicó. La diseñadora sugirió que se trata de un trabajo interno, que requiere honestidad y disposición a salir de la zona de confort para experimentar con nuevas combinaciones y recursos estéticos.

Consultada por Infobae sobre las tendencias de la temporada, Kern priorizó conceptos como el layering, el uso de pieles y cueros, el customizado y la sastrería, pero aclaró que la clave “es generar un estilo que traspase todo”. Desde la mirada de la diseñadora, el desafío no está tanto en adoptar modas pasajeras, sino en construir una estética personal que trascienda las imposiciones externas.

La ropa, nuestra segunda piel

Uno de los ejes de la “Styling Talk” fue la necesidad de “editar el vestidor”, entendida como la capacidad de seleccionar prendas esenciales y descartar lo que ya no representa la identidad personal.

Para Kern, “descartar, seleccionar y elegir no es menor, sino que es un trabajo enorme y hay que ponerle mucha onda”. Por eso, sugirió que el lujo hoy tiene más relación con el orden y la calidad que con la acumulación, y que tener buen ojo implica tanto ordenar la ropa como las ideas y la narrativa propia.

La diseñadora resaltó que la vestimenta es mucho más que una capa externa: constituye una prolongación de la personalidad y un reflejo de la historia individual. “La ropa es nuestra segunda piel y eso no lo podemos negar, porque nuestra segunda piel necesita nutrirse, desplegar alas y estar cuidada. Y lo tenemos que nutrir nosotros. El estilo puede tener intuición natural, pero se afina con cultura, sensibilidad y experiencia”, remarcó.

Durante su exposición, Kern advirtió sobre el efecto uniformador de las redes sociales, que tienden a clonar patrones de belleza y vestimenta.

Frente a ese fenómeno, propuso “creer en mujeres reales, en personas creíbles y en cosas alcanzables”, destacando la necesidad de validar y potenciar los recursos propios. La creadora de la reconocida marca de ropa sostuvo que no existen reglas absolutas en la moda y que la clave está en que cada persona pueda descubrir qué le queda bien y cómo le interesa mostrarse ante los demás.

También hubo un tiempo para los recuerdos. Fue cuando compartió momentos de su infancia vinculados a la moda, como su fascinación por las revistas y el ritual de vestir muñecas para diferentes situaciones. “A cada una la tenía que vestir para un evento distinto. Era un desafío que me marcó”, relató. Este tipo de experiencias, según su perspectiva, siembran desde temprano la inquietud por el estilismo y la búsqueda de identidad.

Tendencias actuales y autoestima

Ante el público presente, Kern exclamó que hoy la magia de la marca está en que a la gente le encanta esa mujer real y disruptiva: “El ‘no rules’ y el seguir las reglas propias”. Sobre ese punto, insistió en la importancia de nutrir el vestidor con piezas que reflejen la identidad y permitan experimentar diferentes facetas, sin temor a la mirada ajena.

La autoestima, según la diseñadora de moda, influye de manera directa en la forma en que una persona despliega su imagen. “El mismo look se lo puedo dar a dos clientas diferentes y una lo va a desplegar con una maravillosidad total y otra quizás va más encorvada, más insegura”, ejemplificó.

Según su mirada, el estilo personal se compone de tres dimensiones: la cultura, la sensibilidad y la experiencia. En ese sentido, mencionó la influencia de películas, museos y videoclips en la construcción de una mirada propia y defendió el valor de la experimentación: “El estilo puede tener una base intuitiva, pero se afina con cultura, sensibilidad y experiencia”.

Al cerrar su participación en las Charlas de BAFWEEK, Cynthia Kern animó a las asistentes a abrazar el cambio, animarse a probar combinaciones inesperadas y confiar en las herramientas personales. “No me importaba si cuando yo tenía puesto ese pantalón le gustaba a los demás. Importa lo que sienta yo”, concluyó la diseñadora, en una invitación a priorizar la autenticidad y resignificar la moda como espacio de libertad.

Fotos: Nina Brasca

La moda en Argentina se mueve con una energía particular: cambia, se ajusta, toma referencias externas y las vuelve propias sin perder el hilo de una tradición que sigue presente. En un marco donde la elegancia se valora, pero rara vez se separa de lo funcional, las prendas terminan hablando de dos cosas a la vez: del pulso real de la ciudad y de las influencias de diseñadores, marcas y tendencias.

Esa convivencia entre lo clásico y lo actual, entre el deseo de verse bien y la necesidad de vestirse para un ritmo urbano, define buena parte del carácter del glamour local. Dentro de ese escenario en permanente transformación, Juliana Awada supo construir una lectura personal con una estética sofisticada, contemporánea y, sobre todo, coherente.

En ese sentido, recientemente, la empresaria y referente de estilo protagonizó una producción con estética cinematográfica en la que la intención fue mostrar un guardarropa construido a partir de fórmulas simples que funcionan por su equilibrio. El resultado apuntó a looks de otoño elegantes, sofisticados y atemporales, con un registro que prioriza la prolijidad, la neutralidad de los tonos y la armonía de proporciones.

Awada fue presentada como nueva embajadora de Patio Bullrich y encabezó la campaña El Patio, un fashion film que propuso una mirada más emocional y cercana del lujo. Eligió como base una prenda oscura y versátil —un jean negro— y, a partir de esa pieza, articuló combinaciones con prendas clásicas y neutras para crear distintas alternativas de temporada. El jean, en este caso, funciona como punto de apoyo: no es el “truco” del conjunto, sino una base que permite que el resto de las elecciones (abrigo, sastrería, accesorios) marque el tono de cada estilismo. El planteo se ordena alrededor de la misma idea que aparece de manera constante en su estética: menos elementos, mejor elegidos; menos ruido visual, más precisión en texturas, cortes y terminaciones.

En una de las combinaciones, el eje estuvo en el negro como lenguaje: un sweater negro y un tapado corto al tono, trabajados como un bloque, con la decisión de sumar una cartera de cuero color suela que introduce contraste sin romper la sobriedad del conjunto. Ese accesorio aporta un cambio de temperatura en la paleta y suma una textura que se diferencia del abrigo y el tejido, con un resultado que mantiene el minimalismo pero evita que la monocromía se vuelva plana.

Otra propuesta se construyó con un sweater gris perla de escote en V y un blazer clásico, una fórmula que equilibra lo relajado con lo estructurado. Es el tipo de combinación que se apoya en la sastrería como herramienta de estilo, pero sin perder comodidad: prendas que se sienten “de todos los días” y, al mismo tiempo, sostienen un acabado prolijo.

En el tercer armado, Awada eligió un sweater blanco y lo combinó con un tapado corto de paño gris oscuro, más una cartera de cuero negro. La elección vuelve a insistir en una lógica de atemporalidad y neutralidad, donde el blanco aporta luz, el gris profundiza el registro de otoño y el negro en accesorios refuerza el carácter clásico. El conjunto apunta a una silueta simple, sin ornamentos, donde el material del paño y la definición del corte sostienen la presencia.

Más allá de esas combinaciones, la producción también expuso recursos de styling que aparecen con frecuencia en su manera de vestirse. En un look, trabajó la monocromía y la superposición de capas en clave urbana: un pantalón ajustado negro, un suéter gris oscuro y un abrigo negro llevado sobre los hombros. El cabello suelto, con ondas suaves, acompaña la lectura relajada y cuidada del conjunto.

En otra combinación, Awada apostó por el equilibrio al unir sastrería clásica con minimalismo casual: blazer azul marino de corte recto y camiseta gris claro. Los accesorios discretos, como un reloj metálico, completan el armado sin desplazar la atención del corte y la proporción. El pelo suelto y peinado con ondas mantiene el mismo código estético y refuerza un acabado pulido, contemporáneo.

Para el tercer conjunto, la propuesta se inclinó por el oversize y el layering. Awada eligió una camisa de paño gris de corte amplio y textura gruesa, que llevó abierta sobre una camiseta blanca básica. El pantalón ajustado negro equilibró el atuendo. El bolso negro de gran tamaño, con herrajes dorados, sumó presencia y acentuó el contraste entre volúmenes. El styling del cabello conservó coherencia con el resto de la campaña y sostuvo una idea de naturalidad y movimiento.

Bajo esta lógica, Awada muestra una idea concreta: muchas veces, el lujo se percibe en la calidad de las elecciones y en la manera de combinarlas, incluso cuando las piezas son clásicas y de uso cotidiano. La campaña, con el concepto “Donde cada momento importa” muestra una estética consistente: neutros, capas, sastrería y básicos, con el peso puesto en la terminación y en la forma de combinar.

El pingüino papúa, también llamado pingüino de vincha o juanito, se distingue entre otras especies. Sobresale por la franja blanca que le cruza la cabeza de ojo a ojo, como si llevara una vincha, y por su pico de color anaranjado-rojizo.

Habita en islas subantárticas y en la Península Antártica, pero algunas colonias se establecieron más al norte, como la de la isla Martillo, en el Canal Beagle, Tierra del Fuego, Argentina, donde las temperaturas son más altas que en el resto de su rango.

Científicos de la Argentina y el Reino Unido detectaron que una ola de calor mató pichones de pingüino papúa en una colonia del Canal Beagle.

Además descubrieron que esa misma colonia adelanta su temporada reproductiva a un ritmo de dos días por año, lo que reduce la exposición de los pichones a los días más peligrosos del verano.

La investigación identificó uno de los pocos casos registrados en que el “adelanto fenológico”, es decir, el cambio en el calendario reproductivo provocado por el calentamiento de la primavera, beneficia (al menos por ahora) la supervivencia de los pichones de una especie adaptada al frío.

El estudio fue elaborado por las científicas Sabrina Harris y Andrea Raya Rey, del Centro Austral de Investigaciones Científicas (CADIC-CONICET) y de la organización WCS Argentina, y Ignacio Juárez Martínez y Tom Hart, de la Universidad Oxford Brookes, del Reino Unido. La investigación se publicó en la revista PLOS One.

Crías al límite del calor

El pingüino papúa tiene la capacidad de modificar su comportamiento según las condiciones del ambiente. A diferencia de muchas otras aves marinas, permanece en su colonia durante todo el año y puede ajustar la fecha en que pone sus huevos según el clima local.

Las colonias del extremo norte de su distribución, como la de isla Martillo, están más expuestas a temperaturas elevadas que las del sur. Esa condición las convierte en un lugar clave para estudiar cómo el calor afecta a una especie cuyo cuerpo evolucionó para conservar el calor, no para perderlo.

Los pichones son los más vulnerables: su cuerpo está cubierto de plumón, una capa de pelusa que los protege del frío pero que no les permite liberar el exceso de calor interno. Sus principales vías para enfriarse son las patas y el jadeo, que consiste en respirar con el pico abierto para expulsar aire caliente.

El equipo de investigadores de Argentina y Reino Unido quiso entender qué efectos producen las olas de calor sobre el comportamiento y la supervivencia de los pichones de pingüino papúa en isla Martillo.

Cinco muertos en 45 minutos

Desde 2013, una cámara trampa, que es un dispositivo fotográfico automático que toma imágenes a intervalos regulares, registró imágenes de la colonia cada hora, entre las 6 y las 21 horas, durante cada temporada reproductiva completa, de septiembre a marzo.

El sistema permitió monitorear el comportamiento de los pichones sin perturbar la colonia. Los investigadores establecieron 18 grados como umbral de temperatura elevada para la región. Es el valor que supera el percentil 90 del promedio histórico de temperaturas máximas de enero y febrero en esa zona.

Por encima de 20 grados, los pichones tendieron a abandonar el área de nidificación para buscar sombra en arbustos cercanos o refrescarse en la playa.

El episodio más grave del estudio ocurrió en enero de 2015: durante una ola de calor de tres días con temperaturas de hasta 24 grados, cinco de los 32 pichones de la colonia murieron en menos de 45 minutos.

Los investigadores descartaron el hambre, los depredadores y las enfermedades como causas de muerte, dado que los pichones tenían un peso normal para su edad y no presentaban heridas ni signos de enfermedad.

Sin embargo, aclararon que la causa exacta de muerte no pudo determinarse porque los cuerpos estaban demasiado descompuestos para el análisis anatómico.

A lo largo del período de estudio, los investigadores comprobaron una tendencia estadística de adelanto de la temporada reproductiva a un ritmo de 2 días por año, con variaciones entre temporadas.

“Detectamos la coincidencia entre la muerte de los pichones y el registro de una ola de calor con temperaturas de hasta 24 grados que duró tres días, lo que marcó un umbral de temperatura por encima del cual el calor resulta letal para los pichones de esta especie. Sin embargo, al adelantarse la reproducción, los pichones se emancipan antes y logran evitar los días más cálidos del verano”, explicó la doctora en biología Sabrina Harris, en diálogo con Infobae.

Entre 2013 y 2023, el final de la etapa en que los pichones ya no son cubiertos por sus padres —y quedan expuestos al ambiente— se adelantó 23 días en total.

Desde la temporada 2021, los pichones estuvieron expuestos a menos de 10 horas de temperaturas iguales o superiores a 20 grados por temporada. En la temporada 2014, en cambio, los pichones no lograron evitar casi ninguna de las 38 horas calurosas del verano porque su ciclo reproductivo terminaba más tarde.

“En la temporada 2020, los pichones evitaron 28 de las 44 horas calurosas del verano al terminar su ciclo antes”, detalló a Infobae la doctora Raya Rey, quien también forma parte del plantel del Instituto de Ciencias Polares, Ambiente y Recursos Naturales de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur.

Los investigadores señalaron una limitación del estudio: la temperatura fue medida por la cámara a pocos metros de la colonia, sin registrar factores como la humedad o el viento, que pueden modificar la temperatura que los pingüinos perciben en realidad.

La ola de calor de enero de 2015 sí fue confirmada por la estación meteorológica de Puerto Williams, a 15 kilómetros de distancia, donde se registró el máximo histórico de 25,2 grados desde 1971.

Los investigadores advirtieron que ese beneficio es temporal y frágil: si la intensidad y la frecuencia de las olas de calor continúan en aumento, el adelanto del ciclo reproductivo dejará de ser suficiente para proteger a los pichones y la colonia de isla Martillo podría enfrentar una extinción local.

En la entrevista con Infobae, Harris resaltó: “El pingüino papúa es sensible al calor, y los pichones en particular. Con temperaturas de 19 grados o superiores, ya muestran comportamientos de termorregulación -como hiperventilación, aletas desplegadas, en posición ventral con patas estiradas- para reducir su temperatura corporal. En estos momentos, los individuos están en una situación de estrés acentuado con lo cual se debe minimizar cualquier disturbio extra que pudiera incrementar aun más su estrés”.

En el caso de los que están en la Isla Martillo, “en días de calor, los pichones más grandes pueden moverse a la sombra de arbustos cercanos o a la playa, por lo que es fundamental permitir el libre movimiento de los pingüinos hacia el mar en todo momento, y especialmente cuando las temperaturas suben”, agregó Harris.

En un universo donde la destilación se transforma en arte y la búsqueda de identidad recorre cada gota, un gin nacido en Argentina acaba de dejar su huella en el escenario internacional. En la última edición de The Gin Guide Awards UK 2026, la competencia más relevante de la industria, solo una marca nacional logró romper el molde y llevar el sabor patagónico hasta el podio, compitiendo frente a cientos de etiquetas de más de 35 países.

Sur Gin, una marca artesanal elaborada en Buenos Aires e inspirada en la Patagonia, recibió tres medallas —una de plata y dos de bronce— en dos categorías diferentes. La distinción se vuelve aún más significativa al tratarse de la única marca argentina reconocida en el certamen, reafirmando el lugar que la destilería local ha conseguido en la escena global.

El reconocimiento internacional se traduce en una serie de distinciones concretas. Sur Gin obtuvo una medalla de plata en la categoría gins contemporáneos gracias a su versión Sur Gin Clásico. Dentro del segmento de gins saborizados, la destilería sumó dos medallas de bronce, una por Sur Naranja de Barrio y otra por Sur Frutos Silvestres.

Cada una de estas variedades encierra una identidad propia:

• Sur Gin Clásico es transparente, con un perfil cítrico y fresco, en el que sobresalen notas de enebro, sauco, rosa mosqueta y cítricos como el limón y el pomelo rosado. En nariz, se muestra complejo y delicado, mientras que en boca despliega primero notas cítricas, seguidas por la frescura de las pieles utilizadas y un sutil dulzor de rosa mosqueta con un final fresco aportado por el coriandro y el cardamomo. Su maceración en frío durante más de 40 horas le otorga equilibrio y elegancia.
• Sur Naranja de Barrio rinde homenaje a la tradición de los barrios argentinos y a los característicos árboles de naranjas amargas. Presenta un tono ambarino y un aroma complejo y cítrico, dominado por la presencia de naranjas amargas. En boca, se percibe la frescura de las pieles cítricas, un sutil dulzor de rosa mosqueta y un final exótico, donde se destacan coriandro y cardamomo. Esta versión incorpora una maceración post destilación con pieles de naranja amarga, lo que refuerza su carácter distintivo.
• Sur Gin Frutos Silvestres está inspirado en la Comarca Andina, cuna de frambuesas, moras y arándanos, y se presenta con un atractivo tono rojizo. El aroma revela frutos rojos frescos y una delicada nota floral a violetas. En boca, predomina una marcada nota dulce a frutos rojos, que convive con los matices cítricos y especiados, sello de identidad de la línea Sur Gin. La maceración post destilación con frutas de la región aporta autenticidad y color.

Sur Gin y su identidad patagónica

La noticia llega en un año especial para la marca, que en 2026 celebra su primera década de vida. El origen se remonta a la visión de dos amigos frente a la estepa patagónica: crear un gin con carácter propio, elaborado en partidas limitadas y con el enebro silvestre de la Patagonia como sello distintivo. Diez años después, ese sueño se traduce en reconocimientos internacionales y en una comunidad que acompaña desde el inicio.

“Esto es lo que pasa cuando los hechos hablan más fuerte que las palabras. Diez años de trabajo, de pruebas, de creer en algo cuando nadie más lo veía. Este premio no es solo nuestro, es de todos los que fueron parte de Sur Gin desde el primer día”, compartió Franco D’Angelo, uno de los fundadores, al conocer el resultado.

La magnitud del logro queda en evidencia al repasar el contexto: The Gin Guide Awards UK es el certamen internacional de gin más grande del mundo. En la edición 2026 participaron cientos de etiquetas de más de 35 países.

Trayectoria internacional y crecimiento

El palmarés internacional de la marca suma hitos previos, como las medallas de bronce (IWSC 2018) y plata (IWSC 2020) en Londres —la primera vez que un gin argentino alcanzaba ese reconocimiento—, la inclusión entre los 12 mejores gins contemporáneos del mundo según The Gin Guide UK 2024 y los premios Gran Oro y Oro en el Argentina Spirits Awards 2025.

En cuanto a su identidad, Sur Gin se elabora en partidas artesanales en Buenos Aires desde 2016 y utiliza más de quince botánicos, con el enebro silvestre de la Patagonia como ingrediente emblemático, recolectado a mano al pie de los Andes en colaboración con comunidades locales. Su graduación alcohólica es de 43% ABV.

Fundada por Franco D’Angelo y Ezequiel Pizzorno, la marca cumple una década de historia y actualmente exporta sus productos a España e Italia. Inspirado en la riqueza de la Patagonia y elaborado con una filosofía de pequeños lotes, Sur Gin fue pionero en la categoría de destilados craft en el país y hoy es reconocido por su perfil fresco y elegante. Su lema lo resume todo: Facta non verba —hechos, no palabras.

MasterChef Celebrity México dio un giro innovador a la competencia y puso a prueba las habilidades de los concursantes en desafíos de campo al llevar a cabo uno de sus episodios en uno de los Ranchos de Alpura en Querétaro, demostrando que el reality y la marca quieren inspirar y dar reconocimiento a la cocina mexicana.

Los participantes probaron sus habilidades en la cocina a través de 3 desafíos en un entorno natural, uno de los cuales incluía cocinar para 51 trabajadores del rancho, los cuales no sólo degustaron sus platillos, sino que además votaron para evaluar su sabor.

Este episodio especial representó un cambio en la rutina de producción de MasterChef, pues jueces y concursantes fueron trasladados hasta el lugar para una experiencia dónde la creatividad y sabor fueron los protagonistas.

Los productos Alpura fueron la base que inspiró la creación de los platillos, pues al ser la marca dueña de sus ranchos, estos están elaborados con la más alta calidad es posible utilizarlos para gran variedad de recetas, tanto dulces cómo saladas, lo cual demuestra su versatilidad y la pasión y compromiso de Alpura con la cocina.

El reto de salvación contó con la presencia de la Chef Mariana Meza, quien fue invitada para evaluar los postres preparados por los 2 equipos y darles consejos para la preparación de repostería.

A lo largo de los desafíos, los jueces evaluaron los platillos elaborados y aseguraron que la integración del entorno natural y los productos Alpura enriquecieron la experiencia y fueron un factor que se vio reflejado en el sabor y presentación de cada platillo.

Los participantes, por su parte, describieron su estancia en el rancho como una oportunidad única para fusionar su pasión por la gastronomía con el aprendizaje. La elección de este escenario para este episodio de MasterChef refuerza la visión de Alpura de nutrir a México con lo mejor de sus ranchos.

Bajo la luz de los flashes y ante decenas de cámaras, Ester Expósito irrumpió en la alfombra roja del Festival de Cannes, que se celebra del 12 al 23 de mayo, con una imagen que acaparó la atención internacional. La actriz española eligió un vestido columna en tonalidad oro pálido-nude que, generó un efecto de “segunda piel” y marcó un hito en la tendencia de la “vanguardia líquida”. La presencia de la joven de 26 años —conocida por su papel en la serie Élite y por su creciente influencia en la moda global— se consolidó como uno de los momentos más comentados de la jornada.

El vestido de la actriz destacó por su silueta columna y un corte de sirena atenuado en la base. La prenda, confeccionada en un tejido oro pálido que se fusiona con su tono de piel, ofreció un efecto visual de continuidad y sofisticación. El diseño presentaba una división clara entre dos bloques: un corset superior con escote corazón invertido, sutil drapeado horizontal y un cut-out justo bajo el pecho. Este detalle, lejos de romper con la elegancia, aportó un aire contemporáneo y juvenil.

La falda se convirtió en el foco de todas las miradas. Realizada en una malla tejida con microperlas y cristales, la textura generó relieve y movimiento, captando la luz desde cualquier ángulo. El resultado fue una “caída líquida” del tejido, que acompañó cada paso de la actriz, subrayando la idea de un lujo fluido y moderno.

Joyería estructural: la clave de un estilismo de alto impacto

Para equilibrar la delicadeza del vestido, Expósito optó por una selección de joyas arquitectónicas de alta gama. El estilismo incluyó un choker tipo torque bicolor (oro y plata), pieza que enmarcó las clavículas y sirvió como nexo visual entre el rostro y el escote. La elección de pendientes de botón minimalistas y anillos XL apilados en una sola mano añadió un contraste urbano, sin restar protagonismo al conjunto. La actriz logró así una armonía entre la sofisticación clásica y el atrevimiento contemporáneo.

El maquillaje y el peinado de la actriz de Bandidos siguieron la tendencia del clean look, con un guiño a la estética de los años 2000. Llevó el cabello liso, raya en medio, peinado detrás de las orejas y con un giro sutil en las puntas. Este detalle evitó un acabado rígido y aportó frescura a la imagen general. La piel bronceada y luminosa, pómulos destacados y labios perfilados con gloss aportaron un efecto saludable y natural. Los ojos, en tonos tierra discretos, permitieron que las joyas y el vestido mantuvieran el protagonismo.

Más looks destacados en Cannes

Bella Hadid: encaje gótico y escote disruptivo

La modelo estadounidense Bella Hadid apostó por un vestido de encaje de guipur blanco, manga larga y motivos florales. El diseño, lejos de lo clásico o nupcial, adquirió un giro audaz gracias a un escote en V profundo que descendía más allá del ombligo, interrumpido solo por un broche negro tridimensional con lágrima colgante. El contraste del broche sobre el blanco puro del vestido acentuó la ruptura de códigos tradicionales. La modelo, de 29 años, completó el look con un moño bajo pulido, enfatizando la verticalidad del escote y equilibrando la riqueza del encaje.

Heidi Klum: azul eléctrico y volumen teatral

La supermodelo alemana Heidi Klum eligió un vestido de alta costura en azul cobalto, con corpiño drapeado asimétrico y base encorsetada negra visible en el busto. La falda, envolvente y escultural, presentaba una abertura lateral pronunciada, sello personal de la modelo. Klum, de 52 años, optó por llevar el cabello suelto, con ondas playeras, imprimiendo un aire desenfadado y energético a un conjunto de fuerte impacto visual.

Kevin Spacey: el regreso al esmoquin clásico

El actor estadounidense Kevin Spacey se decantó por el clasicismo del esmoquin azul noche o negro, confeccionado en lana fría con solapas de satén brillante. La camisa blanca de gala y pajarita negra completaron el atuendo tradicional. Spacey, de 66 años, añadió un toque personal con gafas de pasta oscura de estilo retro, reforzando su imagen intelectual y madura.

Estos estilismos, presentados por figuras de relevancia internacional en Cannes, reflejaron la diversidad de propuestas que definen la temporada: desde la vanguardia líquida y la sofisticación nude de Ester Expósito hasta la opulencia cromática de Heidi Klum, pasando por la sensualidad disruptiva de Bella Hadid y el clasicismo de Kevin Spacey. La moda de alfombra roja continúa así siendo un escenario de innovación, contraste y renovación de códigos.

En una entrevista en Infobae a la Tarde, la influencer Dai Hernández expuso el lado menos visible de OnlyFans: solo el 1% de las creadoras concentra los ingresos y la mayoría, lejos de enriquecerse, termina con secuelas emocionales.

En la charla, Hernández relató: “Me creí el empoderamiento, pensé que era plata fácil y terminé en depresión”. “Al principio me convencieron de que era como una campaña de ropa interior, que era independiente, pero en realidad te van empujando a más y más. No es cierto que te hacés rica; solo el 1% gana mucho y el resto queda atrapado”, afirmó.

El modelo de negocio de OnlyFans y la trampa del dinero fácil

Paula Guardia Bourdin introdujo las cifras centrales: OnlyFans reportó ingresos por USD 1.400 millones en 2025 y opera con menos de cincuenta empleados. “Tenemos un 97% de creadoras mujeres y un 87, hasta 95% de usuarios hombres de entre 25 Y 44 años”, precisó. Pero el dato clave es la distribución: “Solo 1% de los creadores acumula un tercio de los ingresos. Hay un grupo muy acotado que gana mucho, y el resto apenas sobrevive”.

Dai Hernández detalló cómo ingresó a la plataforma: “Me lo recomendó una amiga y también una terapeuta. En ese momento no se hablaba tanto de OnlyFans y parecía simple: fotos en lencería y ya. Yo venía de otro mundo, pero me creí el mensaje de empoderamiento. Pensé que me iba a sentir mejor conmigo misma”. Sin embargo, el escenario cambió rápidamente: “Las marcas dejaron de llamarme, me bloquearon de todos lados. Me quedé sin trabajo y OnlyFans pasó a ser mi única fuente de ingresos. Me decían: ‘Ahora mostrá más’. Te van empujando sutilmente cada vez a algo peor”.

La presión económica y el aislamiento la llevaron a buscar ayuda en agencias intermediarias. “Entré en una de México que prometía triplicar los ingresos, pero era una estafa. Se quedaban con un porcentaje muy alto y robaban contenido para revenderlo en otros países”, denunció.

Hernández subrayó el riesgo de la romantización: “La realidad es que no es plata fácil. Yo ganaba 200 dólares por mes. Para realmente ganar mucho tenés que hacer cosas cada vez más explícitas y exponerte más”.

El impacto en la salud mental y el círculo de vulnerabilidad

La experiencia personal de Dai Hernández mostró el costo emocional: “En 2022 volví a la Argentina y estuve todo el año en depresión. No me llamaban de ningún lado, tenía que generar contenido que no quería y cada vez ganaba menos. Me aislé completamente”.

Las consecuencias incluyeron ataques de pánico, acoso digital y la necesidad de consumir alcohol para soportar las transmisiones en vivo: “Llegué al punto de alcoholizarme para poder hacer los vivos. Era como tener un arma en la cabeza, sentía que no podía salir. Me llevé tan al fondo que no quería vivir más”.

El testimonio reveló la estrategia de marketing dirigida a jóvenes y adolescentes: “Hay un relato de éxito, de sueño americano, que llega incluso a menores de edad. Un 52% de los adolescentes encuestados por Save the Children vio contenido vinculado a OnlyFans, y un 30% cree que se gana mucho dinero ahí. Pero nadie te cuenta que la mayoría queda atrapada en un círculo de autoexigencia y exposición”.

Guardia Bourdin puntualizó el contexto argentino: “4,1 millones de niñas, mujeres y adolescentes están activas en redes sociales en un país donde seis de cada diez personas pobres son mujeres. Muchas entran buscando plata fácil desde la vulnerabilidad”.

Hernández lo sintetizó: “No es una elección libre si no hay alternativas. Y la trampa es que cada vez te exigen más: si no mostras más, no ganás. Es un rubro oscuro, con mucha cosa turbia”.

Marihuana, adicción y la recuperación como proceso público

Durante la entrevista, Dai Hernández abordó otro mito frecuente: “Fui adicta a la marihuana durante 10 años. Empecé a los 18, después todos los días, y cuando viví sola se volvió rutina”.

Relató que el consumo funcionaba como escape ante el estrés y la presión: “Cuando dejé OnlyFans, recaí en la marihuana porque estaba muy estresada. Ahora llevo más de cincuenta días sin fumar y lo comparto porque sé que no se habla lo suficiente del tema. Hay mucha romantización, pero el consumo diario te aplasta”.

El proceso de recuperación incluyó terapia, escritura y reconexión con actividades creativas: “Escribir mi libro me ayudó mucho. Volver a YouTube, hacer música, conectar con lo que me hace bien. Siento que volví a la vida. La energía y las ganas son otras”.

Hernández destacó la importancia de romper el silencio: “Durante años sentí vergüenza por ser adicta a la marihuana. Mi pareja no lo podía creer. Pero hablarlo ayuda, porque no hay información y muchos piensan que no pasa nada”.

La influencer enfrenta el hate en redes con otra mirada: “Antes me afectaba mucho, ahora entiendo que si yo estoy bien con lo que hago, los comentarios no me representan. Es un trabajo cotidiano, pero estoy orgullosa del libro y de poder alertar a otras personas sobre lo que puede pasar”.

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Durante su participación en Infobae al Mediodía, donde dialogó con Maru Duffard, Andrei Serbin Pont, Jimena Grandinetti, Fede Mayol y Facundo Kablan, el neurólogo argentino afirmó que “33% de las personas que usan cannabis semanalmente, y sobre todo a diario, van a ser adictas”.

De inmediato, remarcó la importancia de diferenciar entre los usos respaldados por evidencia científica y las creencias populares: “Muchos de los estudios sobre cannabis se realizaron hace 20 o 30 años. ¿Pueden imaginar que, debido a la manipulación genética, la potencia del cannabis es hoy cuatro veces mayor que hace solo 20 años?”.

El uso medicinal del cannabis: evidencia y límites

El neurólogo señaló que el cannabis permite derribar mitos y precisar en qué consiste su uso. Mencionó que un emperador chino ya lo utilizaba 2.700 años antes de Cristo. Sin embargo, advirtió que la percepción social suele moverse entre extremos: “La mente humana tiende a ver las cosas como todo o nada. Deberíamos intentar ubicarnos en un punto intermedio”.

El especialista detalló que la planta posee más de 500 variedades genéticas, con unas 15.000 subvariantes, lo que complejiza su estudio y aplicaciones. “En la Argentina se aprobó en 2020 el primer medicamento con cannabis, cannabidiol, que es un componente y la parte farmacológica pura médica. Pero está el THC, que es la parte psicoactiva y también tiene efecto médico”, explicó Estol.

Al referirse a los preparados presentes en el mercado, advirtió: “Hemos mandado a analizar algunas muestras de cosas que tenían pacientes y nunca tenían el porcentaje que decía la preparación. Entonces, hay que tener cuidado”.

Indicaciones aprobadas y advertencias sobre el consumo

Consultado sobre las aplicaciones concretas, Estol fue claro: “¿Qué está demostrado? El cannabis es efectivo para tratar los vómitos provocados por la quimioterapia en personas con cáncer. También ayuda a quienes han perdido mucho peso por cáncer o sida y no tienen apetito, ya que el THC, su componente psicoactivo, estimula el hambre. Además, se ha comprobado su eficacia en dos tipos de epilepsia infantil: Dravet y Lennox-Gastaut. En estos casos, su uso está respaldado por la evidencia”.

El neurólogo advirtió que, fuera de esas patologías, la evidencia sobre los beneficios del cannabis es limitada o nula. Señaló que la Asociación de Psiquiatría de Estados Unidos recomienda no utilizarlo para tratar la ansiedad. Respecto al insomnio, indicó que la Asociación Estadounidense del Sueño también desaconseja su uso para dormir.

Sobre los riesgos, Estol advirtió que la potencia actual del cannabis lo vuelve adictivo. Explicó que el 30% de quienes lo consumen semanalmente, y especialmente a diario, desarrollan adicción, la cual suele estar relacionada con el uso para aliviar la ansiedad. “En personas jóvenes, cuyo cerebro aún se encuentra en desarrollo, hasta los 25 o 30 años, el consumo puede provocar alteraciones cognitivas permanentes”, apuntó.

Mitos, estigmas y el desafío de la medicina basada en evidencia

Estol también se refirió al efecto placebo y a la resistencia dentro del cuerpo médico: “El efecto placebo llega a ser 40%. Quiere decir que la gente toma algo que no es nada y también mejora el dolor de cabeza”. Además, señaló que “a los médicos les cuesta incorporar algo nuevo”, incluso cuando se trata de tratamientos respaldados por las mejores revistas científicas.

Estol señaló que el estigma persiste entre muchos médicos con prestigio, en parte por la falta de evidencia suficiente. Explicó que existen medicamentos inyectables para la diabetes, la obesidad y otras condiciones, que actúan a través del GLP-1 y que son ampliamente conocidos. Aun así, muchas personas continúan consultando sobre si estos tratamientos son beneficiosos o perjudiciales.

En relación al consumo en mujeres embarazadas, Estol advirtió: “Pasa la placenta, puede afectar al feto, tamaño peso más chico al nacer y cosas más serias aún. Entonces, embarazadas, en este momento, definitivamente no hay ninguna indicación aprobada”.

Por último, alertó sobre los riesgos cardiovasculares: “Según un trabajo publicado el año pasado, el consumo de cannabis de forma regular aumenta el riesgo cardiovascular, es decir, aumenta el riesgo de infarto de corazón y de ACV”.

La entrevista completa del doctor Conrado Estol

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Hay algo casi mágico en morder un alfajor y sentir el contraste entre el chocolate suave y el dulzor vibrante de la naranja. Es un sabor que, para muchos, remite a meriendas de la infancia, a tardes frescas o a ese antojo goloso que aparece de golpe. La combinación de chocolate y naranja transforma un clásico argentino en una sorpresa fresca y adictiva.

En Argentina, los alfajores de chocolate y naranja suelen aparecer en confiterías, ferias artesanales o como regalo casero. Son ideales para compartir en reuniones, para acompañar el mate, o como postre rápido en familia. Su preparación es sencilla y el resultado siempre conquista.

Receta de alfajores de chocolate y naranja

Estos alfajores consisten en dos tapas suaves con cacao, rellenas de mermelada de naranja y bañadas en chocolate. El equilibrio entre el amargor del cacao y la acidez dulce de la naranja crea una experiencia irresistible.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 45 minutos

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 200 gr de harina 0000
• 50 gr de cacao amargo en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 gr de manteca a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 300 gr de mermelada de naranja
• 200 gr de chocolate semiamargo para baño

Cómo hacer alfajores de chocolate y naranja, paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 °C. Forrar una placa con papel manteca.
2. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave.
3. Agregar el huevo, la ralladura y el jugo de naranja, integrando bien.
4. Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear. Incorporar a la mezcla anterior, formando una masa blanda.
5. Llevar la masa a la heladera por 20 minutos para facilitar el estirado.
6. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta 5 mm de espesor. Cortar discos de 4 a 5 cm.
7. Colocar los discos en la placa y hornear durante 8 a 10 minutos. No sobrecocinar: deben quedar suaves.
8. Dejar enfriar completamente antes de armar.
9. Untar una tapa con mermelada de naranja y tapar con otra, formando el alfajor.
10. Derretir el chocolate a baño maría y bañar los alfajores. Dejar secar sobre papel manteca.
11. Consejo clave: para realzar el sabor, dejar los alfajores reposar 1 día en recipiente hermético.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 12 alfajores.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 210 kcal
• Grasas: 8 gr
• Carbohidratos: 32 gr
• Proteínas: 3 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Un aroma familiar invade la cocina cada vez que se preparan milanesas de ternera: ese crujido inconfundible del pan rallado dorándose y el perfume del ajo y el perejil picados. En la mayoría de los hogares argentinos, la milanesa es sinónimo de reunión, de mesa larga y de sábado al mediodía.

No importa la provincia ni el barrio: las milanesas de ternera caseras forman parte del ADN culinario nacional. Tradicionalmente, esta receta se sirve acompañada de puré de papas, papas fritas o una simple ensalada. Este plato se disfruta tanto en el bullicio de una gran familia como en la mesa de cualquier bodegón, donde siempre aparece la opción de milanesa en la carta, como un clásico indiscutido.

Receta de milanesas de ternera caseras

La milanesa de ternera consiste en finos filetes de carne vacuna, generalmente de nalga o peceto, que se rebozan con una mezcla de huevo, ajo y perejil fresco. Después, se pasan por pan rallado, a veces sumando queso rallado para más crocancia, y se fríen en abundante aceite caliente hasta que quedan doradas y bien crujientes por fuera, jugosas por dentro.

Tiempo de preparación

Tiempo total estimado: 35 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 1 kg de nalga o peceto de ternera, desgrasada y cortada para milanesas
• 3 huevos
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 2 dientes de ajo, bien picados
• Sal y pimienta a gusto
• 400 gr de pan rallado
• ¾ taza de queso sardo o reggianito rallado (opcional, para extra crocancia)
• Aceite de girasol, cantidad necesaria para freír

Cómo hacer milanesas de ternera caseras, paso a paso

1. Colocar los filetes de carne, sin nervios ni grasa, en una tabla. Si están muy gruesos, golpear suavemente con un martillo de cocina hasta dejarlos finitos.
2. En un bol grande, batir los huevos con el perejil y el ajo bien picados. Sumar sal y pimienta a gusto.
3. Sumergir las fetas de carne en la mezcla de huevo y dejar reposar durante 5 minutos para que absorban bien los sabores.
4. En otro recipiente, mezclar el pan rallado con el queso rallado si se quiere sumar un toque extra de crocancia.
5. Tomar cada filete embebido en huevo y pasarlo por el pan rallado, presionando con las palmas para que el empanado quede adherido de manera pareja.
6. Llevar las milanesas ya rebozadas a la heladera durante 10 minutos. Esto ayuda a que el rebozado no se despegue durante la fritura.
7. Calentar abundante aceite de girasol en una sartén grande, a fuego medio-alto. Probar la temperatura del aceite con un pequeño trozo de pan: si burbujea enseguida, está listo.
8. Freír las milanesas de a pocas por vez, sin encimar, durante 2 a 3 minutos por lado. El objetivo es lograr un dorado uniforme y crocante, sin que la carne se seque.
9. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Servir bien calientes, acompañadas de puré de papas, papas fritas o una ensalada fresca.

Consejos técnicos importantes:

• El aceite debe estar bien caliente, pero nunca humeante, para evitar que el rebozado se desgrane.
• No sobrecargar la sartén: si baja la temperatura, la milanesa absorbe más aceite y pierde crocancia.
• Para una textura extra crocante, se puede realizar un rebozado doble: pasar la carne por huevo, pan rallado, nuevamente por huevo y, por último, otra vez pan rallado.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones generosas, considerando un promedio de 2 a 3 milanesas medianas por persona.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 530 kcal
• Grasas: 32 g
• Carbohidratos: 25 g
• Proteínas: 36 g

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Las milanesas cocidas pueden conservarse en la heladera, en un recipiente bien tapado, hasta 3 días. Si se quiere preparar con anticipación, es posible freezar tanto las milanesas ya cocidas como crudas (empanadas pero sin freír) por hasta 2 meses. Para recalentar y mantener la crocancia, se recomienda usar horno o sartén, evitando el microondas.

El Summit IA Human Future 2026 reunió este miércoles 20 de mayo a más de 1.400 líderes y profesionales en el Centro de Convenciones del LATU en Montevideo, Uruguay. El encuentro convocó a referentes de la tecnología, la comunicación y los negocios para analizar el futuro de la inteligencia artificial desde una perspectiva estratégica y centrada en el rol humano.

En el escenario, los expositores coincidieron en que la discusión dejó de ser hipotética: la inteligencia artificial ya impacta en el trabajo, los modelos de negocio y la toma de decisiones, y obliga a revisar qué habilidades y marcos éticos necesitan organizaciones y profesionales para adaptarse a una transformación que se acelera.

Expertos, empresarios y directivos abordaron desafíos éticos, oportunidades y capacidades necesarias para operar en entornos de incertidumbre. A lo largo de la jornada, el foco estuvo puesto en liderazgo, futuro del trabajo, innovación, avances científicos y tecnológicos, y en cómo convertir herramientas de IA en decisiones concretas dentro de las empresas.

En la apertura, Milagros Hadad, creadora de La Fórmula Podcast, sintetizó el punto de partida del Summit: “La inteligencia artificial ya es el presente”.

“La pregunta ya no es si la inteligencia artificial va a modificar todas nuestras vidas. Eso es un hecho”, sostuvo, antes de plantear el dilema central: “¿qué rol vamos a tener nosotros en todo esto?”.

Entre los participantes figuraron Jon Hernández, divulgador de inteligencia artificial de España; Víctor Valle, ex CEO de Google Argentina; Milagros Hadad, creadora de La Fórmula, quien condujo el evento; Jonatan Loidi, consultor especializado en innovación e inteligencia aumentada; y el DJ Hernán Cattáneo. También participaron Lorena Betancor, catedrática de Biotecnología y fundadora de Promethenz; Jorge Milburn, ex ejecutivo de Tesla y 1X; Gonzalo Moratorio, científico y virólogo uruguayo; Martín Aguirre, director y periodista de El País; y Marcelo Abreu, gerente de Innovación en Antel.

“Protagonistas o espectadores”: el eje humano de la cumbre

La consigna que atravesó el encuentro fue “¿protagonistas o espectadores?”, una pregunta que buscó desplazar el paradigma del reemplazo para discutir el papel de las personas en un entorno laboral en evolución.

Jorge Milburn, ex ejecutivo de Tesla y 1X, llegó al Summit IA Human Future 2026 con una doble credencial: la experiencia corporativa en una de las compañías que empujó la electrificación y la conducción asistida, y su trabajo posterior en una firma vinculada al desarrollo de robótica humanoide. En su intervención, resumió su paso por Tesla en dos aprendizajes, con foco en cómo encarar desafíos que, en su etapa inicial, suelen parecer “casi imposibles”.

Milburn destacó la “valentía” para tomar problemas complejos y el método que atribuyó a Elon Musk para “desempacar” esos desafíos y descomponerlos hasta verificar si existe una solución posible. En ese marco, sostuvo que, si el objetivo es el correcto, hay que afrontarlo aunque implique tiempo, iteración y múltiples fracasos, y puso el acento en una cultura de ejecución: “personas que se arremangan y trabajan”, con reticencia hacia mandos medios que “no se mojan” en el terreno.

Creatividad y tecnología: el impacto en la música y el consumo cultural

El evento también incorporó una mirada desde el arte y el entretenimiento. Hernán Cattáneo, DJ y productor musical, describió cómo la transformación tecnológica modificó la creación, la producción y el consumo de música. “Imagínense que así como vos podés agarrar una foto, usar photoshop y cambiar el color. Lo mismo se puede hacer con la música”, explicó al referirse a la manipulación digital.

En su exposición repasó su recorrido desde la era analógica hasta un presente “totalmente digital”, y planteó que la tecnología se convirtió en una aliada que aceleró procesos y amplió el acceso a herramientas que antes estaban concentradas en pocos actores.

En esa línea, destacó que hoy es posible producir música en forma individual, con una computadora, y que esa democratización redujo barreras de entrada y acortó los tiempos entre crear una canción y llevarla a un set. También sostuvo que, en paralelo, el valor diferencial se desplaza hacia lo humano: afirmó que “la autenticidad va a tener éxito” y consideró que la IA no “va a cambiar el arte” porque el contacto y la experiencia en vivo “está más fuerte que nunca”.

La velocidad del cambio y el riesgo de subestimarlo

Entre los hitos del evento, el divulgador de inteligencia artificial Jon Hernández advirtió sobre la velocidad del salto tecnológico y su efecto en las organizaciones. “Lo que ha sucedido es que es mucho más grande de lo que esperábamos”, afirmó. Para el expositor, el mayor problema es conceptual: “seguimos entendiéndolo mal”.

En su exposición también planteó una idea que ordenó el debate sobre productividad y empleo: “lo que la inteligencia artificial está haciendo en el mundo es reducir el valor económico de la inteligencia”. En ese marco, llamó a priorizar el aprendizaje práctico y a prepararse para años de incertidumbre sobre el impacto en el mercado laboral.

La agenda se organizó en dos etapas para combinar contenido y networking. Por la mañana se realizaron conferencias y espacios de contacto profesional; por la tarde, el encuentro incluyó un workshop ejecutivo orientado a la aplicación de la inteligencia artificial en la gestión diaria.

Jerónimo Pino, uno de los organizadores del evento, señaló que el Summit nació hace cuatro años y llegó a su cuarta edición. En su discurso, sostuvo que, a medida que avanza la tecnología, “más valor se le empieza a dar al encuentro humano” y planteó una decisión ante el cambio: “frente a esta ola inminente, lo que tenemos son dos opciones: o quedarnos en la orilla mirándola o volvernos protagonistas”.

Decidir sin todas las respuestas: incertidumbre como método

Una de las conversaciones de la jornada se centró en la toma de decisiones en contextos inciertos. Lorena Betancor, catedrática de Biotecnología y fundadora de Promethenz, explicó que la incertidumbre es “inherente” al trabajo científico y la vinculó con el avance del conocimiento. “De los cinco días de la semana, cuatro y medio van a ser fracasos”, afirmó, al describir el ciclo de hipótesis, experimentación y reformulación.

En el mismo panel, Víctor Valle, ex CEO de Google Argentina, planteó que la IA obliga a revisar qué se considera valioso en las personas. “Nosotros somos mucho más que la máquina”, sostuvo, y enumeró habilidades que, a su criterio, ganan peso en este escenario: pensamiento crítico, creatividad, intuición y empatía, además de la capacidad de auditar el propio rol para aportar valor más allá de tareas repetitivas.

Marcelo Abreu, gerente de Innovación en Antel, apuntó a un aspecto técnico con impacto directo en la vida cotidiana: el sesgo de los grandes modelos entrenados con información global. “La inteligencia artificial se entrena en base a datos y si los datos son globales, las respuestas van a ser globales”, sostuvo. En esa línea, planteó la importancia de “contar con datos locales” para ajustar soluciones a realidades regionales, y lo conectó con la “soberanía de los datos” y su cuidado.

En la conversación, la joven repasó los desafíos de construir su vivienda con sus propias manos: “Estoy en esa, sí, tal cual. Mi papá es maestro mayor de obras y sí, me incentivó él. Me dijo: ‘Dale, arrancá, yo te ayudo’. Porque yo no sabía nada realmente. Y bueno, empecé de cero, desde abajo, con ayuda de él y juntos, ya hace cinco años”.

Gisela Forystek y el aprendizaje autodidacta para construir su casa

Forystek reveló que nunca había tenido experiencia en oficios de la construcción antes de comenzar su proyecto: “Al principio no sabía nada. Todo lo que aprendí fue de la mano de mi papá y con tutoriales de YouTube. Me animé con electricidad, plomería, albañilería, de todo un poco”.

El proceso comenzó cuando, tras ahorrar dinero con un emprendimiento de lencería, su padre —maestro mayor de obras— le sugirió invertir en una vivienda propia en vez de alquilar. “Él me dijo: ‘En vez de pagar alquiler, metele a tu casa, yo te ayudo’. Y así empecé, sin saber ni pasar un cable”, recordó.

La influencer detalló cómo fue el paso a paso: “El primer año hicimos todo juntos, mi papá me enseñó todo lo que podía. El segundo año ya me animé sola y ahora el albañil soy yo”. Si bien recibe ayuda puntual de su familia para tareas pesadas, la mayor parte de las obras las realiza sola: “Me doy maña para las cosas, no soy especialista, pero sé de todo un poco”.

El fenómeno en redes sociales y el impacto de Construyendo con Gigi

La decisión de grabar y compartir su proceso surgió inspirada por otros creadores: “Hace un año, viendo a un influencer, pensé: ‘Si le meto a las redes, capaz me ayudan a terminar el baño’. Subí mi primer video casi incógnito, no me seguían ni mis amigos. Y hoy llegué a los 200 mil seguidores”.

Forystek admitió que la repercusión fue inesperada: “No me imaginaba que iba a pasar esto. Siempre decía que nunca iba a salir en la tele y acá estoy, en programas de streaming. Es una locura”.

La cuenta @construyendoconGigi se volvió referencia para jóvenes que sueñan con la casa propia sin experiencia técnica ni grandes recursos. “Recibo mensajes todos los días de gente que me pide que les construya la casa, pero por ahora priorizo ayudar a mi familia y mostrar el proceso en redes”, explicó.

El ahorro económico y el rol de la familia en el proyecto

Más allá de la viralidad, Forystek subrayó el ahorro que implica autoconstruir: “Nunca hice la cuenta exacta, pero es muchísimo. La mano de obra es carísima hoy en día. Por ejemplo, el baño lo hice yo y gasté en materiales $3.600.000, que a plata de hoy serían $4.500.000. Hacerlo con albañil sale fácil $10.000.000”.

La joven remarcó la importancia de compartir la experiencia con su padre: “Para mí es hermoso lo que viví con mi viejo, que me enseñó todo. Es algo que no me lo va a borrar nadie. Hoy él es más asesor, pero los trabajos los hago yo”.

En lo personal, Forystek celebró la independencia y el aprendizaje acumulado: “Dormir el primer día en mi casa fue reloco. No tenía cortinas, dormí mal, pero no me lo olvido más”.

El ejemplo de Gisela Forystek ya inspira a sus hermanas, quienes comenzaron a construir sus propias viviendas siguiendo su método, y a miles de seguidores que ven en su historia una prueba concreta de que es posible construir sin experiencia previa ni grandes recursos.

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Según la Sociedad de Alzheimer del Reino Unido, alrededor de una de cada 14 personas mayores de 65 años presenta algún tipo de demencia, lo que subraya la importancia de la detección precoz.

Estas conclusiones sugieren que prestar atención a la forma en que hablamos —más allá de la memoria— puede ofrecer pistas tempranas sobre la salud cerebral y facilitar intervenciones preventivas, especialmente en quienes tienen antecedentes familiares o riesgo genético.

El estudio de Nature y revisiones recientes recalcan que los cambios en el lenguaje preceden a otras dificultades cognitivas y que reconocerlos puede ser clave para un diagnóstico temprano y estrategias de prevención efectivas.

Las primeras señales de demencia pueden manifestarse en cambios sutiles de la expresión oral. De acuerdo con especialistas en neurología y lingüística, la identificación de estos indicadores permite actuar antes de que se presenten déficits cognitivos avanzados y mejora las posibilidades de intervenir en etapas tempranas.

Cuatro cambios sutiles en el lenguaje asociados a la demencia

1. Habla más lenta y pausada. Las personas que comienzan a hablar más despacio de lo habitual, o que hacen pausas más largas entre palabras y frases, pueden estar mostrando alteraciones en la velocidad de procesamiento cerebral. Un estudio de la Universidad de Toronto, citado en la revisión de Nature, encontró que la disminución de la velocidad al hablar es un marcador más preciso de la salud cognitiva que la simple dificultad para encontrar palabras. Quienes mantienen una velocidad conversacional más alta tienden a obtener mejores resultados en pruebas cognitivas, en particular en funciones ejecutivas. Si alguien que siempre habló a un ritmo normal comienza a hablar más despacio, es una señal preocupante.
2. Aumento en el uso de muletillas como “eh” y “ah”. El incremento en el uso de palabras de relleno puede indicar dificultades en la función ejecutiva, que regula la rapidez con la que se recupera y procesa la información. Si bien es común experimentar el fenómeno de “tener la palabra en la punta de la lengua”, un patrón persistente y creciente de estas muletillas podría ser una señal de alarma. El doctor Tim Beanland, jefe de conocimiento y aprendizaje de la Sociedad de Alzheimer, explicó a The Telegraph que con la edad se producen cambios en la sustancia blanca del cerebro, ralentizando la transmisión de información. En las etapas iniciales del Alzheimer, este patrón se vuelve sostenido y evidente.
3. Pausas más largas y frecuentes en medio de frases. Las investigaciones muestran que las pausas prolongadas, especialmente cuando ocurren a mitad de una oración, reflejan una ralentización en el procesamiento mental del lenguaje. En el envejecimiento normal, las pausas suelen ser breves y esporádicas, pero en la demencia se vuelven más frecuentes y extensas, interrumpiendo la fluidez del discurso y dificultando la comunicación. Según MacSweeney, hacer pausas más frecuentes y prolongadas a mitad de frase está estrechamente relacionado con las primeras etapas de la enfermedad de Alzheimer.
4. Reducción en el uso de oraciones complejas y conectores como “porque”, “aunque” y “cuando”. En las primeras fases de la enfermedad de Alzheimer, las personas tienden a utilizar frases más sencillas y menos elaboradas, abandonando construcciones gramaticales complejas y el uso de conectores subordinantes. Esto se traduce en oraciones cortas y fragmentadas, así como en un habla más rutinaria o repetitiva. El cambio responde a una estrategia inconsciente del cerebro para minimizar el esfuerzo necesario en la organización del pensamiento verbal. La cadencia y el ritmo de lo que la gente dice empiezan a cambiar, y las frases se vuelven menos elaboradas y más fragmentadas.

Cómo disminuir el riesgo de demencia: hábitos y prevención

Según un estudio anterior liderado por el Trinity College Dublin y publicado en Journal of Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis, Assessment and Disease Monitoring, adoptar una vida activa y variada es una de las formas más efectivas de reducir el riesgo de demencia, incluso en personas con antecedentes familiares o predisposición genética. El estudio analizó a 700 adultos de entre 40 y 59 años en Irlanda y el Reino Unido, y concluyó que quienes participan en actividades físicas, sociales e intelectuales —como aprender un instrumento, viajar, socializar, leer o practicar un idioma— desarrollan una mayor “reserva cognitiva”.

Como publicó Infobae, la profesora Lorina Naci, líder del equipo de investigación, detalló que los mayores beneficios provienen de la combinación de diferentes actividades, en lugar de una sola. La protección surge de la diversidad de estímulos y no basta con hacer solo ejercicio o leer: la combinación es la más eficaz para mejorar la salud cerebral.

El estudio también identificó dos factores de riesgo modificables que pueden acelerar el deterioro cognitivo: la depresión y las lesiones cerebrales traumáticas. Ambos influyen de manera significativa en la salud cerebral, incluso más que otros problemas como la diabetes o la hipertensión. Los investigadores remarcan la importancia de atender la salud mental y prevenir accidentes como parte central de una estrategia de prevención.

Entre las actividades que demostraron mayor impacto se destacan socializar, practicar un instrumento, viajar, leer y aprender idiomas. El efecto positivo de los hábitos activos y variados supera el impacto negativo del principal riesgo genético conocido para el Alzheimer, lo que significa que incluso quienes tienen antecedentes familiares pueden reducir su riesgo si realizan cambios en su vida cotidiana.

La demencia afecta actualmente a 48 millones de personas en todo el mundo. Según proyecciones, en 2050 podría alcanzar los 150 millones de casos y los costos globales superar los 3 billones de euros.

Por ello, el estudio sugiere que los gobiernos deben invertir en políticas públicas que faciliten el acceso a actividades estimulantes, programas de prevención, salud mental y aprendizaje permanente.

El potencial de la detección temprana y el análisis del habla

La revisión publicada en Nature resalta el potencial del análisis automatizado del lenguaje como herramienta para la detección precoz de la demencia y la estimación de su gravedad. Estos avances permiten diferenciar síndromes y abrir nuevas posibilidades para la intervención médica y la planificación de estrategias de cuidado personal y social.

Los esfuerzos multicéntricos y colaborativos entre universidades europeas buscan profundizar en el seguimiento de estos hallazgos y mejorar la comprensión sobre los mecanismos de la enfermedad.

Frente al aumento mundial de los casos de demencia, los expertos coinciden en que la prevención basada en la diversidad de hábitos y la detección temprana de cambios sutiles en el lenguaje serán claves para enfrentar el desafío de las próximas décadas.

La hepatitis A es una inflamación hepática aguda causada por el virus de la hepatitis A (VHA), cuya principal vía de transmisión es fecal-oral, a través del consumo de agua o alimentos contaminados o por contacto persona a persona. Según el Boletín Epidemiológico Nacional (BEN) del Ministerio de Salud de la Nación, hasta la semana epidemiológica (SE) 16 de 2026 se confirmaron 34 casos en Argentina.

Los reportes indican que el 75% de los casos se concentró en la población de 20 a 39 años y se observó una baja incidencia en menores de 20 años, con tres casos notificados en todo el año.

Entre 2021 y 2025, el año con más casos fue 2025. Aunque ese aumento hizo que los valores de referencia subieran, en los primeros meses de 2026 los casos confirmados ya superaron el límite considerado seguro y se mantuvieron por encima de lo esperado desde la quinta semana del año, según detalló el informe.

Dónde se concentran los casos y qué jurisdicciones reportan más notificaciones

Hasta la SE 16 se confirmaron: 12 casos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA), 7 en Salta, 5 en la provincia de Buenos Aires, 3 en Santa Fe, 3 en Córdoba, 1 en Chaco, 1 en Mendoza y 1 en Río Negro, según la información sistematizada en el BEN.

En el grupo de adultos jóvenes de 20 a 39 años, el nodo de mayor actividad se localizó en CABA y en los departamentos del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). En esa región, de los 17 casos registrados, 14 correspondieron a ese grupo etario y 11 fueron de sexo masculino.

Qué sugiere la dinámica de transmisión: viajes, cadenas locales y perfiles de riesgo

El BEN advirtió una dinámica de transmisión mixta: 7 casos tuvieron antecedentes de viaje y 7 se vincularon a cadenas locales de contagio.

En lo que refiere a los tres casos notificados en menores de 20 años, dos presentaron antecedentes de viaje a Bolivia y residían en los departamentos de Lomas de Zamora (Buenos Aires) y Tunuyán (Mendoza). El tercer caso se vinculó a un conglomerado identificado en el departamento de Embarcación (Salta).

La propagación de la hepatitis A se asocia a condiciones sanitarias deficientes y/o prácticas de higiene inadecuadas. En la última década, el BEN indicó que adquirió relevancia la transmisión en hombres que tienen sexo con hombres (HSH), vinculada a prácticas sexuales de contacto oroanal. Ese cambio modificó el patrón epidemiológico, con brotes en varones adultos jóvenes y mayor carga de enfermedad en el grupo etario de 30 a 39 años.

Qué significa “zona de alerta” y cómo se está monitoreando el aumento de la incidencia

En el contexto de la vigilancia epidemiológica, el BEN señaló que se mantiene un aumento en la incidencia de hepatitis A.

“Durante el quinquenio histórico 2021-2025, el nivel máximo de casos se notificó en 2025 y, pese a que ese registro elevó los umbrales de referencia, durante el primer trimestre de 2026 la cantidad de confirmados superó la zona de seguridad y se ubicó por encima de los valores esperados desde la SE 5″, señala el documento.

La vigilancia se apoya en los casos notificados al Sistema Nacional de Vigilancia de la Salud (SNVS 2.0) por laboratorios con capacidad diagnóstica y equipos de atención de la salud, con una notificación nominal.

El BEN advirtió que, por la complejidad de la vigilancia de este evento, los datos presentados pueden estar sujetos a revisión y actualización, con posibles ajustes en la notificación y el registro.

Vigilancia molecular: qué se sabe de los clados, subgenotipos y rutas de introducción

Hasta la SE 16 de 2026 se derivaron al Laboratorio Nacional de Referencia para Hepatitis Virales INEI-ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán” muestras de suero y/o materia fecal de 21 casos notificados con diagnóstico de hepatitis A para la caracterización molecular del virus. De esos 21 casos, 12 (57%) eran de sexo masculino, con una edad mediana de 31 años (rango: 6–58).

De las 21 muestras recibidas, dos resultaron no detectables y 19 fueron detectables. De esas 19, 17 se clasificaron dentro del subgenotipo IA y se agruparon en cuatro clados filogenéticos diferenciados.

El clado A (5 muestras) presentó alta identidad nucleotídica (>97%) con la cepa de referencia wild-type GBM. Incluyó 4 casos con antecedente de viaje a Bolivia (2 niños y 2 adultos) registrados en Mendoza, CABA, Salta y Río Negro, y un adulto con antecedente de viaje a Brasil registrado en Santa Fe.

El clado B (1 muestra) presentó 98% de identidad con una variante europea V16-25801 asociada a brotes en HSH y correspondió a un adulto masculino residente en CABA con antecedente de viaje a Ecuador.

El clado C (10 muestras) presentó alta identidad (>99%) con la variante VRD5212016, vinculada a brotes en HSH en Europa. Las muestras correspondieron a adultos: 6 de sexo masculino registrados en AMBA (5), Santa Fe (1) y Mendoza (1), con reportes de prácticas sexuales HSH en 2 casos; y 3 de sexo femenino registradas en Buenos Aires, Santa Fe y Salta, con antecedentes de viaje a Brasil en 2 casos y contacto con un caso positivo en 1.

El clado D (1 muestra) presentó 100% de identidad con variantes detectadas previamente en casos con antecedente de viaje a Cuba durante 2025 y correspondió a un adulto registrado en Santa Fe con antecedente de viaje reciente a ese país. Además, se detectaron 2 casos correspondientes al subgenotipo IB en Córdoba, en dos individuos adultos con antecedente de viaje a República Dominicana y Cuba.

Para el BEN, estos resultados reforzaron la importancia de la derivación de muestras al Laboratorio Nacional de Referencia, debido a que la vigilancia molecular permite detectar rutas de transmisión e introducción de nuevas variantes, diferenciar entre casos autóctonos e importados e identificar grupos de riesgo.

Cobertura de vacunación: cuánto avanzó en 2026 y dónde se ven brechas

La vacuna contra la hepatitis A se incorporó al Calendario Nacional de Vacunación en 2005, luego de que el VHA fuera la principal causa de insuficiencia hepática fulminante en menores de 10 años hasta ese año. La implementación de la vacunación sistemática a los 12 meses de edad redujo la incidencia y la morbimortalidad y ubicó al país en un escenario de endemicidad baja, aunque el BEN registró focos en poblaciones específicas y en algunas jurisdicciones.

En enero-abril de 2026, la cobertura nacional de vacunación contra hepatitis A mostró un incremento progresivo, al pasar de 7,5% en enero a 27,7% en abril, según el BEN. Al comparar ese avance con la meta acumulada esperada, durante los primeros meses la cobertura se mantuvo relativamente próxima a lo programado, pero desde abril comenzó a evidenciarse una ampliación de la brecha, lo que sugirió una desaceleración relativa del ritmo de vacunación.

La cobertura nacional para la estrategia de dosis única alcanzó al 30 de abril de 2026 el 20,8% y mostró heterogeneidad entre jurisdicciones. Entre las provincias con coberturas superiores al promedio nacional se destacaron La Pampa y Río Negro (26%), Jujuy (25%), San Luis, Chubut y Chaco (24%) y Tierra del Fuego, Neuquén, Mendoza y San Juan (23%).

En un segundo grupo, Salta, Entre Ríos, Catamarca, Córdoba, La Rioja, Santiago del Estero, Santa Cruz, Santa Fe y Tucumán presentaron coberturas cercanas al promedio nacional, entre 21% y 22%, según el BEN. Por debajo del promedio se ubicaron CABA (13%), Formosa (18%), Corrientes y Misiones (19%) y la provincia de Buenos Aires (20%).

Respuesta sanitaria y medidas de control: distribución de dosis y refuerzos en zonas con focos

En relación con la estrategia de inmunización, el BEN indicó que hasta el 27 de abril el Ministerio de Salud de la Nación ya había distribuido 212.800 dosis pediátricas de la vacuna contra la hepatitis, destinadas a una población objetivo de 447.697 personas, lo que representó el 44% del total planificado para todo 2026.

Además, se distribuyeron 2.200 dosis destinadas a cubrir a la población adulta de la localidad de Embarcación, en la provincia de Salta, con la finalidad de reforzar la cobertura en un contexto de aumento de casos, de acuerdo con el BEN.

El boletín detalló que el Ministerio de Salud de la Nación, en coordinación con las jurisdicciones, trabajó en vigilancia epidemiológica, monitoreo nominalizado y retroalimentación con las provincias para optimizar la oportunidad y calidad de la notificación, la investigación y el cierre de casos. También señaló la articulación con áreas de inmunizaciones, laboratorio y respuesta a brotes, y el acompañamiento técnico en terreno para la investigación epidemiológica, el seguimiento de contactos y la detección temprana de conglomerados.

Qué recomiendan las autoridades para la población y para equipos de salud

El BEN subrayó que no existe tratamiento específico para la hepatitis A y que las medidas de control incluyen saneamiento e higiene personal, lavado de manos y desinfección del ambiente inmediato, con atención a la eliminación sanitaria de las heces.

Ante casos y contactos, el boletín recomendó profilaxis post exposición dentro de las dos semanas de la exposición al VHA: gammaglobulina (0,02 ml/kg) a contactos menores de un año, vacuna contra hepatitis A a mayores de un año, y gammaglobulina y vacuna en personas con inmunosupresión o con riesgo de complicaciones graves, como quienes tienen enfermedad hepática crónica. Si transcurrieron más de dos semanas desde la exposición, no se administra gammaglobulina.

Para la población, el BEN reiteró que la hepatitis A es prevenible mediante vacunación y que la vacuna se aplica en una única dosis a los 12 meses de vida. También recomendó otras medidas preventivas: lavado frecuente de manos, manejo adecuado de excretas, no compartir elementos de higiene personal, consumo de agua potable y prácticas sexuales con protección, con provisión de preservativos en centros de salud.

El BEN indicó además que los niños y adultos con hepatitis A deben ser excluidos de la institución hasta una semana después del comienzo de la enfermedad, y que los adultos que manipulan alimentos deberían excluirse hasta dos semanas después del comienzo de la enfermedad.

Mantener el calor dentro de la vivienda durante el invierno no depende solo de encender la calefacción: precisa, sobre todo, de que no se escape. Detectar y sellar las filtraciones en ventanas y puertas es la intervención más efectiva y económica para mejorar el confort térmico del hogar, ya que las aberturas concentran buena parte de las pérdidas energéticas que hacen que el ambiente nunca termine de templarse.

Según un análisis publicado por el Departamento de Energía de Estados Unidos, las ventanas, puertas y tragaluces pueden ser responsables de hasta el 35% de la pérdida total de calor en una vivienda. En ese contexto, las intervenciones más simples —burletes, selladores y films plásticos— producen mejoras perceptibles sin necesidad de obra y con una inversión mínima.

Recomendaciones para aislar el hogar del frío

Detectar las filtraciones antes de actuar

El primer paso es localizar por dónde se escapa el aire. El método más directo es pasar la mano cerca de los marcos en días fríos y ventosos: si se percibe corriente, hay una filtración. También se puede acercar una hoja de papel o una llama de encendedor a las uniones entre marco y pared; cualquier movimiento delata el punto de fuga.

Los sectores más críticos son la parte inferior de las puertas, los laterales de las ventanas y las uniones entre el marco y la pared.

Colocar burletes adhesivos en ventanas y puertas

Una vez identificadas las filtraciones, la solución más directa son los burletes adhesivos. Se venden en tiras de distintos espesores y materiales, y no requieren herramientas especiales para su instalación: basta con limpiar la superficie, medir el tramo, cortar el burlete y pegarlo sobre el marco o la hoja.

Al cerrar la ventana o la puerta, el burlete queda comprimido y bloquea el paso del aire. Es una intervención rápida, económica y reversible, lo que la hace también para viviendas alquiladas.

Sellar la parte inferior de las puertas exteriores

Las puertas que dan al exterior presentan un punto de fuga especialmente frecuente: el espacio entre la hoja y el piso. Para resolverlo existen burletes tipo “barrido”, que se atornillan o adhieren al canto inferior de la puerta y sellan ese espacio.

El objetivo en todos los casos es impedir que el aire frío entre por debajo y genere corrientes en todo el ambiente.

Aplicar sellador acrílico o siliconado en las uniones entre marco y pared

Con el tiempo, las uniones entre el marco y la pared se agrietan y se convierten en canales de filtración. Los selladores acrílicos o siliconados permiten cerrar esas fisuras de forma sencilla: se limpia la zona, se aplica el producto con una pistola aplicadora y se alisa con el dedo o una espátula.

Una vez seco, el sellado es continuo y reduce tanto el ingreso de aire frío como posibles filtraciones de agua.

Instalar film plástico en ventanas simples

Para las ventanas con un solo vidrio, el film plástico transparente es un recurso eficaz dentro de la misma lógica de sellado. Las láminas se adhieren al marco y se tensan con calor —habitualmente con un secador de pelo—, y crean una cámara de aire entre el vidrio y el interior. Esa cámara funciona como barrera térmica adicional y mejora el comportamiento de la ventana sin modificar la carpintería.

Un estudio del Cold Climate Housing and Research Center (CCHRC) indica que métodos de aislamiento exterior similares pueden reducir la demanda de calefacción hasta un 15% en ventanas antiguas con bajo rendimiento térmico. No equivale a un doble vidrio, pero se le acerca en rendimiento para usos domésticos y a un costo muy inferior.

Qué tipo de cortinas es mejor para evitar que entre frío por las ventanas

Las cortinas son un complemento útil al sellado de aberturas, pero su efectividad depende del tipo de tela y de cómo se instalen. Según un estudio de la Universidad de Salford sobre el comportamiento térmico de los cubrejuntas en ventanas, cerrar las cortinas al caer la noche puede reducir la pérdida de calor entre un 15% y un 17%.

Una revisión académica publicada en 2017 por Fitton, Swan, Hughes y Benjaber sobre el rendimiento térmico de cortinas en viviendas con ventanas simples concluyó que los materiales de mayor densidad —lana y terciopelo— son los que mejor limitan el movimiento del aire y mejoran la resistencia térmica.

Para obtener el mayor beneficio, las cortinas deben cumplir ciertas condiciones de instalación: llegar hasta el piso, extenderse al menos 15 cm más allá del marco en cada lateral y superponerse en el centro para evitar fugas.

La bioquímica y divulgadora francesa Jessie Inchauspé sostuvo que un vaso de jugo de naranja contiene la misma cantidad de azúcar que uno de gaseosa cola: 25 gramos.

Advirtió que al exprimir la fruta se elimina la fibra que frena la absorción y, con ella, aumenta la probabilidad de un pico de glucosa.

La especialista, conocida como “la diosa de la glucosa” precisamente por divulgar el impacto de la glucosa en el organismo, centró su argumento en una idea: una cosa es comer fruta entera y otra muy distinta es “desnaturalizarla” al convertirla en jugo.

La comparación que disparó el debate: “25 gramos” en el vaso

Inchauspé planteó en el podcast The Diary Of a CEO que el jugo de naranja suele percibirse como “más sano” que una gaseosa por sus vitaminas, pero cuestionó esa conclusión cuando se mira el azúcar total por porción: 25 gramos en ambos casos.

La bioquímica también sostuvo que, desde el punto de vista de lo que el cuerpo absorbe, no existe una diferencia cualitativa que “neutralice” el efecto del azúcar por el solo hecho de provenir de una fruta: describió esas moléculas como glucosa y fructosa y remarcó que el organismo las procesa del mismo modo.

Qué cambia cuando la naranja deja de ser fruta y se convierte en jugo

La advertencia central de Inchauspé no se enfocó en la fruta entera, sino en lo que ocurre cuando se separa el líquido de la pulpa. Al preparar jugo, explicó, “se desecha la parte sólida, que es la fibra”, y en el vaso queda “el azúcar de una fruta muy azucarada, agua y nada de fibra”.

En su análisis, esa pérdida de fibra altera el modo en que el azúcar entra al torrente sanguíneo. Mientras una pieza de fruta entera también aporta fibra y agua, y eso reduce la rapidez de absorción, el jugo concentra azúcar y elimina el componente que amortigua el impacto metabólico. El resultado, según la especialista, es un “pico de glucosa muy, muy grande”.

Por qué el control de la glucosa importa más allá de la diabetes

En declaraciones previas de Inchauspé recogidas por Infobae, la exerta sostuvo que el monitoreo de la glucosa no debería limitarse a quienes ya tienen un diagnóstico de diabetes. “Antes que nada, si no tienes diabetes, conocer tu glucosa te ayudará a prevenirla”, afirmó, y agregó que, incluso sin diabetes, el control de los niveles de azúcar se asocia con mejoras en variables como energía, antojos, calidad del sueño y fertilidad.

En esa explicación, definió a la glucosa como “una sustancia que actúa como fuente de energía esencial para nutrir a nuestro cerebro, el corazón y los músculos” y señaló que proviene de los alimentos y se transporta por el torrente sanguíneo hacia las células.

Qué sucede en el cuerpo ante un pico de glucosa

Inchauspé describió que los picos de glucosa activan varios procesos. El primero, indicó, es la inflamación. El segundo es el impacto sobre las mitocondrias, que definió como la “fuerza motriz” de las células: explicó que se estresan y se “apagan”, por lo que producen energía de manera menos efectiva, lo que se traduce en cansancio.

También mencionó la glicación, a la que describió como un proceso asociado con el envejecimiento. En lo inmediato, enumeró síntomas habituales después de un pico: “hambre, cansancio y antojos”.

La bioquímica agregó que, según la historia clínica y las características de cada persona, pueden presentarse problemas vinculados con la salud física y mental, como confusión mental, acné, psoriasis, eccema y, a largo plazo, diabetes tipo 2.

El orden de los alimentos: una herramienta para moderar la respuesta glucémica

Además de la cantidad de azúcar, Inchauspé suele hacer hincapié en que la secuencia en que se come modifica el modo en que el cuerpo procesa la glucosa. “El orden de los alimentos realmente marca la diferencia”, afirmó, y cuestionó la idea de que todo se “mezcla” igual en el estómago.

Según explicó, comenzar una comida con una entrada de verduras puede generar un efecto protector: la fibra forma una barrera que ralentiza la absorción de glucosa. En la misma línea, señaló que si los carbohidratos —almidones y azúcares— se consumen al final, llegan “menos rápido” al torrente sanguíneo porque ya hay otros alimentos presentes.

En ese esquema de hábitos, la especialista también recomendó incorporar cambios de manera progresiva. Entre sus sugerencias, mencionó reducir el consumo de azúcar, en especial en el desayuno; tomar una cucharada de vinagre diluida en un vaso grande de agua antes de comer; empezar las comidas con vegetales y moverse 10 minutos después, para que los músculos utilicen parte de la glucosa como energía.

La fruta como “ingeniería humana”, según Inchauspé

Después de poner el foco en el jugo, Inchauspé amplió su argumento hacia el modo en que se producen y seleccionan frutas modernas. En el podcast The Diary of a CEO, comparó ese proceso con la crianza de perros: “Es como los perros. Todas las razas de perros actuales, desde los chihuahuas hasta los golden retrievers, descienden de los lobos”, afirmó, y sostuvo que los seres humanos cruzaron animales para crear razas que sirvieran a sus propósitos.

“Y con la fruta ocurre lo mismo”, agregó. Como ejemplo, mencionó que un plátano ancestral sería pequeño, con fibra y semillas y menos dulce, mientras que el plátano moderno tendría más azúcar, menos fibra y sería más fácil de comer. “La fruta no es natural. La fruta es producto de la ingeniería humana”, afirmó.

Aun con esa caracterización, la bioquímica introdujo un matiz: sostuvo que una pieza de fruta entera contiene fibra y agua, y que esos componentes reducen la rapidez con la que el azúcar llega al torrente sanguíneo, por lo que su consumo puede ser “más o menos aceptable”.

Inchauspé sostuvo que el objetivo de estas advertencias es corregir una idea instalada en la vida cotidiana: que un vaso de jugo de naranja en el desayuno siempre equivale a una elección saludable. También citó una recomendación de la Organización Mundial de la Salud: un consumo máximo de 25 gramos de azúcar al día, una cifra que, según su comparación, podría alcanzarse con un solo vaso de jugo.

La llegada del frío transforma cualquier cocina argentina en refugio de aromas y recuerdos. Nada reconforta tanto como el perfume a sopa de zapallo recién hecha, ese clásico de las mesas familiares que invita a la reunión y al calor de hogar.

En Argentina, la sopa de zapallo suele aparecer cuando el otoño tiñe de naranja las verdulerías. Se prepara tanto para cenas livianas como para almuerzos rápidos, y es un comodín en hogares de todas las provincias: cremosa, suave y versátil, atraviesa generaciones y se adapta a cada gusto.

Receta de sopa de zapallo

La sopa de zapallo es una crema suave elaborada a base de zapallo hervido y procesado, con un sofrito de cebolla y zanahoria para sumar sabor, y puede llevar un toque de leche o crema para mayor untuosidad. Es una preparación simple, ideal para quienes buscan algo rápido, sano y rendidor.

Tiempo de preparación

Total: 40 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg de zapallo (tipo anco, criollo o cabutia)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 papa mediana (opcional, para mayor cremosidad)
• 1 diente de ajo
• 1 litro de agua o caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite (puede ser de girasol u oliva)
• Sal y pimienta a gusto
• 50 ml de leche o crema de leche (opcional, para un toque más cremoso)

Cómo hacer sopa de zapallo, paso a paso

1. Pelar y cortar el zapallo, la zanahoria y la papa en cubos medianos.
2. Picar la cebolla y el ajo.
3. En una olla grande, calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Agregar la zanahoria y la papa; rehogar 2 minutos.
5. Incorporar el zapallo y mezclar.
6. Agregar el agua o caldo, y salar a gusto.
7. Cocinar a fuego medio, tapado, durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.
8. Apagar el fuego y dejar enfriar unos minutos.
9. Procesar todo con minipimer o licuadora hasta lograr una crema lisa y sin grumos (Cuidado con el vapor caliente).
10. Si se desea, sumar la leche o crema y calentar unos minutos más, sin llegar a hervir.
11. Corregir la sal y la pimienta, servir bien caliente. Se puede decorar con croutons o semillas tostadas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 110 kcal
• Grasas: 3,5 g
• Carbohidratos: 18 g
• Proteínas: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, bien tapada, hasta 4 días. En freezer, hasta 3 meses. Recalentar siempre a fuego bajo para conservar la textura.

Cuando el frío asoma y se acerca una fecha patria, el aroma del locro invade las casas y las calles. No hay plato que despierte tanto sentido de pertenencia ni que reúna a tantos alrededor de la mesa grande. El locro es esa invitación a quedarse, a servirse otra cazuela, a compartir historias y silencios mientras la cuchara se hunde en un guiso humeante y espeso.

En Argentina, el locro es protagonista central en días como el 25 de Mayo y el 9 de Julio, aunque cualquier encuentro multitudinario puede ser su excusa. Su origen precolombino y su evolución criolla lo convirtieron en un clásico nacional, con variantes según la región pero siempre con maíz, zapallo y carnes como base. Comer locro es celebrar la diversidad y la abundancia de la olla comunitaria.

Receta de locro rápido y fácil para 10 personas

El locro es un guiso espeso de maíz blanco, zapallo y porotos, enriquecido con cortes de cerdo, panceta, chorizo y, muchas veces, mondongo. Se termina con una salsa picante de cebolla de verdeo y pimentón. El resultado: un plato cremoso y sabroso, reconfortante y bien argentino.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 3 horas
• Preparación previa: 30 minutos
• Cocción: 2 horas 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg de maíz blanco pisado
• 750 gr de porotos pallares
• 2 kg de zapallo (tipo anco o criollo)
• 1 kg de carne de cerdo (falda, paleta o bondiola)
• 500 gr de mondongo (opcional)
• 500 gr de panceta salada
• 4 chorizos colorados
• 2 kg de patitas de cerdo (opcional)
• 1 cebolla mediana picada
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• Sal, pimienta y pimentón a gusto
• 1/2 cucharada de ají molido (opcional, para la salsa)
• 1/2 kg de cebolla de verdeo para la salsa picante

Cómo hacer locro, paso a paso

1. Remojar el maíz y los porotos en abundante agua desde la noche anterior.
2. Al día siguiente, escurrir y colocar el maíz y los porotos en una olla grande con agua limpia. Llevar a hervor y cocinar durante 1 hora, espumando si es necesario.
3. Cortar la carne de cerdo, panceta, mondongo y chorizos en trozos pequeños.
4. Incorporar la carne de cerdo, la panceta, el mondongo y los chorizos a la olla. Agregar sal y pimienta.
5. Agregar el zapallo pelado y cortado en cubos grandes. Cocinar a fuego bajo, revolviendo de tanto en tanto para evitar que se pegue. Si el líquido se reduce mucho, añadir agua caliente.
6. Cuando el zapallo esté tierno, pisarlo dentro de la olla con un pisa puré para espesar el guiso.
7. Cocinar hasta que el maíz, los porotos y las carnes estén bien tiernos y el locro tenga textura cremosa. Ajustar la sal y el pimentón.
8. Para la salsa picante: Saltear la cebolla de verdeo en aceite sin que se dore, agregar pimentón y ají molido, y volcar sobre el locro justo al servir.
9. Servir bien caliente, con la salsa picante aparte o sobre cada porción.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 10 porciones abundantes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 550 kcal
• Grasas: 25 gr
• Carbohidratos: 55 gr
• Proteínas: 30 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 4 días en recipiente tapado. En freezer, hasta 3 meses. Para recalentar, llevar a fuego bajo revolviendo y, si hace falta, agregar un poco de agua o caldo.

La lámpara de lava vuelve a ser tendencia por la combinación de su historia emblemática, la atracción de nuevas generaciones y el impulso creativo de figuras como la diseñadora Sabine Marcelis. Ediciones limitadas y colaboraciones recientes han llevado a esta pieza clásica a consolidarse como referente en la decoración y el diseño de autor, informa el medio citado.

Desde su creación en 1963, la lámpara de lava ha fascinado tanto a aficionados del diseño retro como a un público joven, que encuentra en ella un elemento distintivo y cautivador. En la actualidad, diseñadores y marcas han renovado su imagen con materiales y formatos innovadores, propiciando su retorno como tendencia internacional.

Del pub inglés a la cultura pop internacional

El origen de la lámpara de lava se remonta al ingenio de Edward Craven Walker, inventor británico inspirado por un temporizador de cocina con líquidos visto en un pub de Dorset. Craven Walker adaptó la idea empleando botellas de cóctel y jugo de naranja para lograr el efecto hipnótico que buscaba.

En septiembre de 1963, creó la empresa Mathmos en Poole, Reino Unido, para fabricar el invento junto a un reducido equipo. La primera patente se registró en 1964 a nombre de Dave Smith, quien desarrolló el método de sellado que perfeccionó la lámpara Astro.

La popularidad del objeto creció en los años 60 y 70, en parte por su aparición en series británicas de culto como The Prisoner y Dr. Who. Figuras como The Beatles y David Bowie incluyeron la lámpara en sus hogares y estudios, consolidando su lugar como emblema de creatividad y modernidad.

Craven Walker también participó activamente en los ambientes contraculturales de la época. Invitó al elenco del musical Hair a su residencia en Dorset, reflejando su espíritu vanguardista.

Ícono generacional y objeto de culto

En los años 90, la lámpara de lava revivió como elemento indispensable en escenarios juveniles y alternativos. Series como Doctor en Alaska la popularizaron, convirtiéndola en símbolo de libertad creativa y estilo relajado para una nueva generación.

La pieza logró estatus de culto con millones de unidades vendidas mundialmente. Actualmente figura en colecciones de museos y ha recibido reconocimientos por su valor técnico y estético.

El resurgimiento de la lámpara en los años 90 reafirmó su rol como ícono de la cultura retro. La continuidad en la fabricación por parte de Mathmos garantizó la presencia del modelo clásico en espacios emblemáticos tanto en Reino Unido como a nivel internacional.

De la nostalgia al diseño contemporáneo

La fascinación por la lámpara de lava ha llevado a diseñadores contemporáneos a reinterpretar su concepto. En 2023, mediante una edición especial por el 60 aniversario de Mathmos, artistas como Studio Job y Camile Walala rindieron homenaje a la pieza.

Más recientemente, la diseñadora Sabine Marcelis presentó el modelo Column, una lámpara de tres metros de altura fabricada en cristal esmerilado. Esta edición monumental introduce la fluidez característica de la lámpara en tonos pastel y a gran escala.

Además, la Astro Lava Lamp de 1963 se lanzó en una edición limitada denominada Honeydew, compuesta por solo 1.000 unidades. Así, tanto coleccionistas como entusiastas pueden elegir entre versiones de gran formato y modelos clásicos compactos, ampliando la diversidad y el valor de autor en el diseño de interiores. Así lo destaca Elle Decor.

La colaboración entre diseñadores reconocidos y la empresa británica ha permitido que la lámpara de lava mantenga su capacidad de innovar sin perder su esencia. Esta evolución reafirma su lugar como pieza que sigue inspirando y sorprendiendo a nuevas generaciones.

Las esquinas silenciosas de una casa suelen revelar visitantes inesperados. La aparición de arañas de patas largas en el hogar provoca sorpresa y, con frecuencia, genera temor entre quienes las encuentran. Muchas personas sienten inquietud o incluso miedo al ver estos arácnidos en algún rincón, asociando su presencia a suciedad o a posibles riesgos para la salud.

Sin embargo, especialistas del Departamento de Conservación de Missouri aclaran que estos animales, conocidos también como “cellar spiders” o “arañas de sótano”, buscan refugio en ambientes domésticos por razones naturales y no representan una amenaza. Su presencia, lejos de implicar peligro, suele indicar que el entorno es equilibrado e incluso beneficioso para el control de otras plagas dentro del hogar.

Por qué aparecen arañas de patas largas en la casa

La tendencia de las arañas de patas largas a instalarse en hogares responde principalmente a la búsqueda de espacios tranquilos, húmedos y con poca circulación. Rincones, lavaderos y áreas cercanas a ventanas suelen convertirse en su hábitat favorito. De acuerdo con el portal PestWorld, estos arácnidos prefieren zonas oscuras y húmedas, como sótanos y garajes, donde construyen sus telas irregulares.

Lejos de asociarse a la suciedad, su presencia indica que hallaron un sitio relajado y seguro. La organización británica The Wildlife Trusts explica que la “cellar spider” fue originalmente una especie subtropical, pero se ha expandido por el mundo y hoy es común en viviendas europeas y americanas. Esta capacidad de adaptación les permite convivir cerca del ser humano sin alterar el ambiente doméstico.

De qué se alimentan las arañas de patas largas

La dieta explica por qué aparecen y por qué tienden a quedarse. Se alimentan de insectos pequeños que suelen abundar dentro de los hogares, como mosquitos, moscas, polillas y hormigas, y también pueden capturar otros arácnidos.

El Departamento de Conservación de Missouri señala que estas arañas consumen insectos y arácnidos pequeños, por lo que pueden funcionar como un control biológico doméstico.

Su estrategia consiste en permanecer en telas irregulares ubicadas en rincones, techos o marcos: cuando una presa queda atrapada, la inmovilizan con seda y luego la consumen. Esa disponibilidad de alimento aumenta cuando hay luces exteriores que atraen insectos, plantas cerca de ventanas o acumulación de objetos donde las presas se refugian.

Cómo evitar que aparezcan arañas en casa

Si el objetivo es reducir su presencia, la medida más efectiva es volver el hogar menos atractivo para ellas y para sus presas. No se trata solo de “sacar arañas”, sino de cortar las condiciones que las sostienen: humedad, entradas y alimento.

• Bajar la humedad: ventilar baños y lavaderos, reparar filtraciones, secar zonas con condensación y, si hace falta, usar deshumidificador.
• Sellar puntos de entrada: tapar grietas y uniones en marcos, zócalos y paredes con sellador o silicona; revisar burletes de puertas y el perímetro de ventanas.
• Reducir refugios: ordenar depósitos, separar objetos del piso y de las paredes, guardar en cajas plásticas cerradas y limpiar rincones, detrás de muebles, cielorrasos y zonas poco accesibles.
• Disminuir insectos (su alimento): colocar mosquiteros, evitar que queden luces exteriores encendidas cerca de puertas/ventanas y retirar telarañas con frecuencia para que no vuelvan a instalarse en el mismo punto.
• Limpieza dirigida: no alcanza con “barrer”; conviene aspirar esquinas, detrás de cortinas, alacenas poco usadas y zonas altas donde suelen anclarse las telas.

Según PestWorld, el sellado de grietas y el control de la humedad son dos de las acciones más directas para limitar que estas arañas se instalen. Si el problema es persistente, suele ser porque el ambiente mantiene humedad elevada o porque siguen entrando insectos que funcionan como alimento.

Qué hacer si aparece una araña de patas largas en casa

Si aparece una, lo más práctico es retirarla sin contacto directo: cubrirla con un vaso o recipiente, deslizar una hoja de papel por debajo y liberarla en el exterior, preferentemente en un sitio con vegetación o reparo.

Si hay varias, aspirar telas y rincones ayuda a cortar su “base” de instalación sin usar químicos. Para evitar que vuelvan al mismo lugar, conviene limpiar el punto donde estaba la telaraña y revisar qué condición lo favorece (humedad, una ventana mal sellada, un depósito con objetos apilados o luz que atrae insectos).

En general, no son agresivas y su comportamiento es reservado. Si se ven con frecuencia, suele ser más efectivo corregir humedad, entradas y disponibilidad de insectos que intentar eliminarlas una por una: mientras haya refugio y presas, van a volver.

¿En todos los territorios se envejece igual? Sin duda, como pasa con los seres vivos en general, el medio ambiente es determinante a la hora de analizar la “carga de longevidad” vinculada a un territorio específico.

La Ciudad de Buenos Aires (CABA) guarda actualmente una cifra interesante que pone en perspectiva a su geografía: más del 22% de su población está compuesta por personas de 60 años o más. Así es como la Ciudad Autónoma de Buenos Aires se posiciona como el distrito con más personas envejecidas del país y uno de los de mayor carga de longevidad en América Latina. Esta realidad, lejos de ser uniforme, presenta contrastes marcados entre barrios, donde las demandas y perfiles de las personas mayores varían según el territorio.

Un mapa interactivo elaborado por el investigador del CONICET doctor Fernando Manzano y publicado en sus redes sociales revela que la distribución del envejecimiento en la Ciudad genera necesidades diversas. Según el informe, en Recoleta y Palermo predomina una población adulta mayor con altos niveles de dependencia, lo que aumenta la demanda de servicios médicos especializados y redes de asistencia.

En cambio, en La Boca, Monserrat y San Nicolás la mayoría de los adultos mayores mantiene una vida activa, lo que incentiva propuestas culturales, comercios y alternativas recreativas.

De acuerdo con la licenciada en Comunicación de la UBA y experta en análisis de datos Ana Gambaccini, los datos demográficos “permiten avanzar en el análisis, pero el punto crítico está en la interpretación porque es ahí donde se transforma la información en decisiones concretas”.

Recoleta, el caso que marca todos los picos demográficos

La Comuna 2 (Recoleta) sobresale en la Ciudad de Buenos Aires por concentrar los valores más altos en casi todos los indicadores vinculados a la población de adultos mayores.

Con un índice de envejecimiento de 182.7, lidera ampliamente sobre el resto de las comunas, y muestra un claro predominio femenino junto a una estructura consolidada de adultos mayores. La siguen de cerca las Comunas 14 (Palermo) y 13 (Núñez, Belgrano y Colegiales).

Recoleta también encabeza el sobreenvejecimiento, con la mayor proporción de personas mayores de 80 años, mientras que Caballito, Flores y Parque Chacabuco muestran los niveles más bajos.

En el barrio del norte porteño, además, la concentración de personas de 75 a 80 años (cuarta edad) también alcanza su punto máximo, una tendencia que no se observa con igual intensidad en otras zonas. Este perfil demográfico contrasta fuertemente con el de comunas del sur, como Villa Lugano, Villa Riachuelo y Villa Soldati.

En otros indicadores, como el índice de masculinidad -la cantidad de varones por cada 100 mujeres mayores-, Recoleta presenta el valor más bajo. Lidera en ese rango la Comuna 1, que abarca Retiro, San Nicolás, Puerto Madero, San Telmo, Montserrat y Constitución.

Las cifras de Recoleta ponen así en evidencia la diversidad interna de la Ciudad y refuerzan la importancia de analizar los datos a escala barrial para comprender las necesidades y desafíos específicos de cada territorio.

La contracara demográfica en el sur

El desafío consiste en convertir la acumulación de cifras en conocimiento útil para la gestión pública y privada. Desde la migración de jóvenes hasta la feminización de la vejez, cada barrio muestra matices propios.

José Ricardo Jauregui, ex presidente de la Asociación Internacional de Gerontología y Geriatría, advirtió en diálogo con Infobae que “los barrios y comunas presentan diferentes patrones de envejecimiento, estatus socioeconómico e infraestructura que exigen políticas urbanas específicas”.

Según los gráficos, la comparación entre comunas ilustra esa diversidad. A diferencia de Recoleta, Villa Lugano, Villa Riachuelo y Villa Soldati presentan el índice de envejecimiento más bajo, lo que evidencia una población más joven con predominio femenino moderado y necesidades orientadas a servicios familiares, educativos y de empleo. En una posición intermedia se encuentran Devoto, Villa del Parque, Villa General Mitre y Santa Rita. Allí se muestra que hay una convivencia generacional, lo que plantea una demanda diversa en salud, bienestar y calidad de vida.

El indicador de la tercera edad (65 a 75 años) posiciona a barrios de dos comunas: Villa Real, Monte Castro, Versalles, Floresta, Vélez Sarsfield, Villa Luro; Villa Devoto, Villa del Parque, Villa General Mitre y Villa Santa Rita. En ese rango etario, otra vez aparece la Comuna 8 con los niveles más bajos.

Todos estos indicadores presentan coincidencias con un estudio publicado por The Lancet sobre esperanza de vida: barrios como Palermo, Recoleta y Belgrano presentan los valores más altos, alcanzando 83 años para mujeres y 79 para hombres. En contraposición, comunas del sur y sudoeste, como Villa Soldati, Riachuelo y Villa Lugano, muestran cifras más bajas: entre 76 y 77 años en mujeres y de 68 a 70 en hombres.

Ciudades del Futuro: patrones, estatus e infraestructura

Los patrones demográficos actuales obligan a repensar el estatus y la infraestructura de las ciudades del futuro. El crecimiento de la población mayor plantea preguntas sobre la adaptabilidad del espacio urbano, la accesibilidad, la movilidad y el acceso equitativo a servicios.

Según Jauregui, el médico gerontólogo, experto en longevidad y creador de We Care, los modelos más innovadores en la gestión del envejecimiento pasan por ciudades más amigables, urbanizaciones adecuadas y servicios pensados para las personas mayores.

En ese sentido, destaca la importancia de la accesibilidad a la salud, servicios sociales, cuidados y educación como ejes centrales. “Los desafíos para una población cada vez más añosa fueron muy bien planteados por la OMS con el programa de ciudades amigables. Hay que pensar en una ciudad con mejor transporte público, esquinas a nivel para evitar tropiezos, tiempos de semáforo adaptados a quienes caminan más despacio, baños públicos accesibles, y programas de digitalización para disminuir la brecha“, explicó.

Y agregó: "Los ejemplos que más impacto causan son la seguridad en la vía pública, no solo en evitar robos, sino contar con buena iluminación y veredas en buen estado para prevenir caídas y accidentes”.

Envejecimiento y decisiones estratégicas

Según plantea el estudio demográfico, distinguir aquellos lugares donde hay personas activas y autónomas, con capacidad de consumo e integración social, resulta clave para el diseño de políticas públicas, la localización de comercios y la planificación inmobiliaria.

Por ejemplo, Retiro, San Nicolás, Puerto Madero, San Telmo, Montserrat y Constitución presentan un perfil poblacional más joven, con menor presión sobre servicios específicos para mayores. En cambio, Caballito muestra una alta proporción de mujeres mayores, lo que incrementa la demanda de cuidados y actividades adaptadas. En una zona de transición -Coghlan, Saavedra, Villa Urquiza y Villa Pueyrredón- se registra una tendencia creciente hacia el envejecimiento.

Sobre la importancia del análisis territorial, Jauregui remarcó que “las políticas públicas pensadas solo desde indicadores tradicionales parten de una estructura demográfica y urbanística ya pasada de moda”.

“Solo un análisis territorial profundo y detallista puede orientar políticas específicas y eficaces. La georreferenciación es fundamental para entender dónde poner los recursos”, planteó. Además, resaltó la necesidad de escuchar a las personas mayores para conocer sus demandas y expectativas.

Consultados por Infobae sobre estos datos demográficos, fuentes del Gobierno porteño detallaron algunos de los programas y medidas que llevan a cabo en busca de favorecer la autonomía y el bienestar de las personas mayores.

Uno de ellos es Vivir en Casa, que otorga acompañamiento económico a personas mayores en situación de vulnerabilidad. En el espacio público, se extendieron los tiempos de cruce en esquinas seleccionadas de las Comunas 2, 13 y 14 y se crearon Estaciones Amigables con equipamiento para actividad física de bajo impacto y ejercicios de estimulación cognitiva, ubicadas en plazas como Rubén Darío y Vicente López y Planes.

También se implementó la “Fila 0” para licencias de conducir para quienes superan los 70 años, mientras que para simplificar trámites se priorizan turnos para mayores de 65 años en las 15 sedes comunales.

En el sistema de salud, se otorgó prioridad en turnos en los 48 Centros de Salud y Acción Comunitaria (CESACs) y se incorporó la telemedicina, que permite realizar consultas médicas a distancia mediante videollamadas para evitar traslados innecesarios para consultas y seguimientos médicos.

La agenda contempla también herramientas para la inclusión digital, como el programa ABC Digital, que ofrece formación en el uso de dispositivos móviles y tecnología, y la aplicación +Simple, donde se reúnen actividades, talleres y propuestas laborales adaptadas. Frente a situaciones de soledad, el servicio Escucha Activa brinda acompañamiento emocional a través de líneas telefónicas gratuitas para mayores de 60 años.

El principal obstáculo para un envejecimiento saludable

Jauregui identifica a la falta de educación como el peor “enemigo” del envejecimiento saludable. “La vida es mucho más larga, no se termina a los 60 o 65 años. Hay mucho por aportar, hacer o recibir en la comunidad. Es fundamental planificar y prevenir determinadas cuestiones. Podemos educar a las personas para que comprendan que lo que hacemos hoy, cuando tenemos 30 o 40 años, probablemente tendrá un impacto positivo o negativo cuando lleguemos a los 80 o 90”, señaló.

En ese sentido, el experto en longevidad subraya que las políticas deben adaptarse a las realidades de cada barrio o comuna: “Si una zona requiere mayor intervención en seguridad y otra menos, es necesario legislar o gestionar para equilibrar esa situación. Lo mismo aplica al alumbrado y al transporte público”.

Remarca que darle importancia a la opinión de las personas mayores que viven en estos barrios “resulta fundamental para comprender qué los afecta, qué desean y cómo pueden sentirse más seguros o con mejor calidad de vida, aunque esto no suele hacerse”.

“Con frecuencia, las políticas públicas se diseñan a partir de conocimientos teóricos previos de quienes las elaboran y no de la realidad concreta que deben abordar. En una población tan frágil como esta, suele notarse que, aunque las intenciones sean buenas, las estrategias no siempre resultan las más adecuadas", concluyó.

Lograr un salón pequeño lujoso sin reformas es una alternativa que gana adeptos entre quienes desean un ambiente acogedor y sofisticado, tal como recogen recomendaciones especializadas de ELLE Decor. Alcanzar este efecto depende de aplicar detalles seleccionados con intención y sin grandes inversiones.

Estas propuestas puntuales, respaldadas por expertos y alineadas con las tendencias de decoración de 2026, pueden aplicarse en cualquier vivienda y no requieren gastos elevados.

Tener un espacio reducido supone la oportunidad de optimizar cada detalle. La tendencia actual prioriza elementos que suman personalidad y sofisticación, sin aumentar la cantidad de objetos ni acometer reformas.

Molduras para un salón más elegante

Uno de los primeros consejos destacados por el medio citado es utilizar molduras en paredes y techos. Este recurso amplía visualmente el espacio y aporta elegancia incluso en salones muy pequeños.

Conviene elegir molduras sencillas para evitar sobrecargar la estancia. Pintarlas del mismo color que la pared ayuda a integrarlas, aunque se pueden emplear tonos contrastantes en zócalos para añadir originalidad.

Listones y marcos de escayola permiten crear paneles o zócalos que suman dimensión al ambiente. Según expertos citados por el medio, estas soluciones se adaptan a diferentes estilos y presupuestos.

Iluminación cálida y en capas para ampliar el espacio

La iluminación adecuada transforma la atmósfera de cualquier salón pequeño. Emplear luces de temperatura cálida, entre 2.700 y 3.000 kelvin, genera sensación de amplitud y estilo.

Superponer varias fuentes de luz —por ejemplo, una lámpara de techo, lámparas de pie, apliques y tiras LED ocultas— aporta profundidad y sofisticación, además de funcionalidad.

Cuidar la iluminación eleva el nivel estético y contribuye, según ELLE Decor, a que el espacio “se amplíe como por arte de magia”. Este efecto transformador se nota especialmente en salones de dimensiones reducidas.

Textiles refinados y cortinas que realzan el ambiente

Los textiles bien elegidos son aliados claves para dar lujo a salones compactos. Las cortinas largas y de caída fluida, instaladas cerca del techo, hacen que la habitación parezca más alta, independientemente del tamaño de la ventana.

El empleo de tejidos nobles, como el lino o el terciopelo, en almohadones o alfombras, refuerza la sofisticación sin requerir grandes cantidades. Según el medio citado, el valor viene de la calidad y textura de los materiales, no tanto del número de objetos.

Una alfombra elegante y bien colocada aporta coherencia y mejora la estética general. Las telas, por sí solas, pueden modificar el ambiente de manera rápida y sencilla.

Espejos: el truco infalible para espacios pequeños

Los espejos multiplican la luz natural y amplían visualmente las estancias pequeñas. El medio los define como un recurso infalible en viviendas donde cada metro cuenta.

Seleccionar un espejo antiguo, veneciano o de diseño especial añade carácter y elegancia. Modelos con marcos distintivos pueden actuar como puntos focales que cambian el ambiente sin saturar el espacio.

Además de su utilidad práctica, los espejos pueden definir el estilo del salón. Para los diseñadores recogidos por ELLE Decor, esta es una estrategia que nunca falla y genera luminosidad y amplitud inmediatas.

Una pieza con personalidad como punto focal

Aportar profundidad al salón mediante un solo elemento destacado es una táctica sugerida por especialistas. Puede tratarse de una escultura, una lámpara de diseño, un cuadro con impacto visual o un papel mural.

Esta pieza central transforma la percepción del espacio y dirige la atención, otorgando identidad al salón sin añadir más objetos.

Elegir solo una pieza relevante basta para crear un ambiente cuidado y sofisticado. Más que añadir múltiples elementos, la intención está en seleccionar bien, como subraya ELLE Decor.

Orden visual y lujo discreto en la decoración

El “lujo silencioso” adquiere sentido en ambientes pequeños. Menos piezas, elegidas y dispuestas con intención, generan una estética serena y de calidad, según ELLE Decor.

El equilibrio visual, la proporción mobiliaria y la coherencia en materiales y colores resultan decisivos. Esta filosofía apuesta por la selección y el orden frente a la acumulación.

Con alternativas fáciles de implementar y sin grandes gastos, es posible transformar cualquier salón en un espacio donde cada detalle cuenta, sumando valor y funcionalidad al hogar.

La fruta suele perder textura y jugosidad tras el proceso de congelación y descongelado, lo que representa un reto para quienes desean aprovechar productos frescos durante todo el año. Este fenómeno, conocido como “fruta aguada”, se produce cuando los cristales de hielo rompen las paredes celulares, liberando agua y modificando la estructura original. Los expertos recomiendan técnicas para minimizar estos cambios y preservar la calidad, especialmente en frutas como frutillas, arándanos y mangos.

Una de las estrategias más efectivas para mejorar la textura tras el descongelado es utilizar papel de aluminio durante el proceso. Al envolver la fruta en una lámina de aluminio y dejarla reposar fuera del freezer, se consigue una descongelación más uniforme y se retiene mejor la humedad interna. Esto ayuda a evitar la pérdida excesiva de agua y reduce el riesgo de que la fruta se vuelva blanda o pierda sabor, según expertos de Healthline y consejos de chefs recogidos por medios especializados internacionales.

Además, el papel de aluminio actúa como una barrera contra la contaminación cruzada y limita el contacto con el aire, lo que previene la oxidación y mantiene el color original de la fruta. Para potenciar el resultado, se aconseja descongelar a temperatura ambiente y no recurrir al microondas, ya que el calor abrupto puede acelerar el deterioro de la textura. Medios como Healthline y Food Network lo recomiendan este método también para panes y repostería, indicando que el aluminio ayuda a conservar la humedad y la frescura durante el descongelado.

Ventajas del papel de aluminio en la conservación y descongelado

El uso de papel de aluminio en el almacenamiento y descongelado de alimentos no solo mejora la textura de la fruta, sino que también aporta beneficios adicionales para la seguridad alimentaria. Según Healthline, envolver los alimentos en aluminio reduce significativamente la exposición a contaminantes externos y puede prolongar la vida útil de los productos congelados. Es importante, sin embargo, evitar el uso de aluminio con alimentos ácidos, ya que puede provocar una transferencia mínima de partículas metálicas, aunque dentro de los límites considerados seguros por la Food and Drug Administration (FDA) y la European Food Safety Authority (EFSA).

Al aplicar este truco en la cocina, los especialistas sugieren utilizar papel de aluminio de buena calidad y asegurarse de que la fruta esté completamente envuelta antes de proceder al descongelado. Este método es válido tanto para frutas en piezas como cortadas y permite disfrutar de un producto más cercano al estado fresco, reduciendo el desperdicio y mejorando la experiencia culinaria.

Consejos adicionales para conservar la calidad de la fruta congelada

Para obtener los mejores resultados, según los expertos consultados, conviene congelar la fruta en su punto óptimo de maduración y evitar el exceso de humedad antes de envolverla en aluminio. Una vez descongelada, se recomienda consumirla en el menor tiempo posible para aprovechar todas sus propiedades y evitar que se deteriore. Medios internacionales como Healthline y Food Network coinciden en que este tipo de prácticas no solo mejoran la textura y el sabor, sino que también simplifican la preparación de recetas con fruta fuera de temporada.

Entrenar en casa dejó de ser un plan de emergencia: para algunas personas, es la forma más realista de sostener una rutina durante la semana. En ese escenario, los circuitos de cuerpo completo ganan terreno porque optimizan tiempo y equipamiento, y permiten progresar con pocas variables.

Con dos mancuernas y 30 minutos, una persona puede montar una sesión de fuerza completa, repetible y medible, sin máquinas ni desplazamientos. El objetivo no es “sentir que entrenó”, sino acumular volumen útil, sostener descansos cortos y progresar semana a semana con una carga que la obligue a trabajar cerca del límite.

En ese marco, el American College of Sports Medicine (ACSM) y la National Strength and Conditioning Association (NSCA) coinciden en que la ganancia de fuerza y masa muscular depende de la progresión, el volumen total y la constancia, más que de ejercicios nuevos.

La rutina publicada por el entrenador personal James Stirling, consultado por GQ, se apoya en esa lógica: un circuito de cuerpo completo de alrededor de 30 minutos, armado en supersets, que eleva la exigencia con pausas acotadas y movimientos básicos. Antes de empezar, se recomienda sumar un calentamiento breve; al terminar, realizar estiramientos suaves para bajar pulsaciones.

A veces puede parecer que las opciones se agotan, pero los entrenadores ajustan variables simples para sostener resultados: orden de ejercicios, repeticiones, descansos y control del movimiento. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda incluir trabajo de fortalecimiento muscular al menos dos días por semana, y un circuito como este permite cumplirlo con poco equipamiento si se sostiene en el tiempo.

Por qué funciona: básicos, supersets y descanso controlado

Los ejercicios del plan no son desconocidos. La diferencia está en la estructura: dos bloques en superserie, con 1 minuto de descanso entre rondas, para sostener intensidad y acumular repeticiones. En términos prácticos, esa organización obliga a ser eficiente: no hay pausas largas entre movimientos y la sesión mantiene el ritmo sin perder foco técnico.

El plan también combina patrones clave: sentadilla (piernas), empuje vertical (hombros), tirón horizontal (espalda), empuje horizontal (pecho y tríceps) y un final unilateral (estocada) para trabajar control y estabilidad. Esa cobertura ayuda a repartir el estímulo muscular en todo el cuerpo con un esquema simple.

La estructura se mantiene, pero las palancas de ajuste son claras. Si el peso queda corto, se pueden subir repeticiones, reducir descansos o bajar el ritmo para aumentar el tiempo bajo tensión. Si el peso queda alto, conviene bajar carga, recortar repeticiones o aumentar el descanso.

Si la persona entrena con frecuencia, puede repetir la rutina dos o tres veces por semana, dejando al menos 24 a 48 horas entre sesiones exigentes de fuerza. Si recién empieza, debería priorizar técnica y rango de movimiento antes de acelerar.

En todos los casos, la progresión manda: cuando completa las repeticiones con buena forma y sin perder control, puede aumentar carga o dificultad de manera gradual.

La rutina de 30 minutos con mancuernas y claves técnicas de ejecución

La rutina dura unos 30 minutos y requiere solo un par de mancuernas. Antes de empezar, se sugiere añadir un calentamiento breve y, al finalizar, realizar estiramientos.

Primero, se realiza el superset 1 durante tres vueltas: se completan 10 sentadillas, se pasa sin pausa al press de hombros con 10 repeticiones y luego se descansa 1 minuto.

Después, se realiza el superset 2, también por tres vueltas: se ejecutan 10 repeticiones de remo, se continúa con flexiones durante 30 segundos y se descansa 1 minuto antes de repetir la ronda.

Para cerrar, se completa el set 3 por una vuelta: se hacen estocadas con 10 repeticiones por lado.

En sentadillas y estocadas, conviene cuidar la alineación: rodillas estables y tronco firme. En el press de hombros, se recomienda evitar arquear la zona lumbar, con las costillas “abajo” y el abdomen activo.

En el remo, la prioridad es la espalda: hombros lejos de las orejas y codos hacia atrás con control. En las flexiones, se sugiere mantener una línea recta desde hombros a talones; si hace falta, se pueden apoyar las rodillas para sostener el tiempo de trabajo.

Qué mirar para saber si hay progreso

Una forma útil de medir avances en casa es registrar un dato concreto cada semana: peso usado, repeticiones logradas o tiempo efectivo en flexiones. Si, con la misma técnica, puede mover más carga o completar más repeticiones con el mismo descanso, la sesión cumple su función.

Si, en cambio, repite la rutina durante semanas sin mejorar ningún indicador, conviene ajustar una variable: sumar una serie, recortar el descanso o subir la carga de las mancuernas de forma gradual.

Optimizar el espacio resulta fundamental para quienes habitan departamentos pequeños. El almacenaje invisible se presenta como una de las soluciones más eficaces, al permitir combinar funcionalidad y estética sin sobrecargar el ambiente, según señala Revista AD.

Las recomendaciones principales para implementar almacenamiento invisible en viviendas reducidas incluyen aprovechar la altura de los techos, instalar muebles a medida que se adapten a cada rincón y mantener la organización mediante sistemas que asignen un espacio específico a cada objeto.

Estas estrategias contribuyen a crear un entorno ordenado, aumentan la sensación de amplitud y permiten disfrutar de un hogar multifuncional y despejado.

El interés por el espacio de almacenamiento oculto responde, de acuerdo con el medio citado y especialistas del estudio Dax I, a la necesidad de optimizar cada metro cuadrado en pisos urbanos. Los expertos lo recomiendan para quienes desean aprovechar al máximo las dimensiones limitadas de su vivienda, sin renunciar al orden ni a la armonía visual.

Las soluciones de almacenaje deben integrarse de forma natural en cada espacio, formando parte del diseño general y evitando aparecer como muebles independientes. El uso de muebles empotrados, superficies espejadas y colores neutros refuerza la continuidad y la percepción de amplitud.

Otra alternativa consiste en aprovechar superficies a menudo desaprovechadas, como la parte superior de las puertas o los rincones altos de las paredes, instalando estanterías o soportes colgantes.

Este recurso permite guardar objetos que no se utilizan a diario, como decoraciones de temporada o productos de limpieza, y contribuye a liberar espacio en los muebles principales sin interferir en la circulación diaria.

Además, los organizadores verticales en el reverso de las puertas resultan útiles en baños o dormitorios para almacenar toallas, accesorios o pequeños objetos cotidianos, según recomienda Vanitatis de El Confidencial y especialistas en interiorismo.

Claves para aprovechar el almacenaje invisible

El equipo de Dax I, consultado por el medio, aconseja diseñar muebles a medida para optimizar cada centímetro disponible.

La planificación del mobiliario desde una perspectiva arquitectónica y funcional permite que armarios empotrados y estanterías se integren al entorno sin interferir con la estética del hogar.

Además, aprovechar la altura de los techos y limitar los objetos decorativos facilita mantener líneas rectas, así como un ambiente despejado. Elegir una paleta de colores sobrios y materiales sencillos también favorece una sensación visual ligera.

Beneficios y ventajas del espacio de almacenamiento oculto

Entre los beneficios del almacenaje invisible se destacan el orden y la calma que produce un entorno sin objetos a la vista.

Según Dax I, “los muebles flexibles, los elementos empotrados y los separadores de espacios son componentes importantes del diseño; cada metro cuadrado debe cumplir varias funciones”, detalló el estudio a Revista AD.

La multifuncionalidad y la continuidad visual resultan fundamentales en este tipo de viviendas. Mantener el espacio libre de obstáculos y adornos superfluos favorece tanto la organización como la percepción de amplitud y luminosidad.

Trucos para optimizar la organización en espacios pequeños

Para asegurar la organización, los especialistas recomiendan calcular con precisión el espacio necesario antes de instalar cada mueble a medida. Emplear superficies espejadas en armarios o puertas para incrementar la luz y ampliar visualmente el lugar. Una pauta esencial es asignar a cada objeto un destino concreto, estableciendo sistemas que mantengan lo cotidiano siempre a mano.

Optar por líneas rectas, minimizar las divisiones y elegir armarios empotrados o estanterías que lleguen hasta el techo permite aprovechar al máximo la estructura de la vivienda. El medio citado enfatiza que la simplicidad visual y los recursos funcionales resultan determinantes para lograr un hogar cómodo y versátil incluso por debajo de 50 m².

El secreto del almacenaje invisible reside en que cada elemento del espacio responda directamente a una necesidad concreta, favoreciendo un entorno práctico y sereno. Según las recomendaciones recogidas por Revista AD, eliminar lo innecesario y planificar el uso diario de los objetos ayuda a crear ambientes coherentes con el estilo de vida de sus habitantes.

Un mito que llega con el invierno y las fuertes heladas matutinas es el de que las mujeres sienten más el frío que los hombres. Esta idea, extendida en diferentes culturas y conocida popularmente como “invierno femenino”, comenzó a ser motivo de investigación por investigadores y la ciencia. Así, han hallado algunos factores que explican por qué son más friolentas, tanto en entornos frescos como en los más cálidos.

Las mujeres sienten más el frío: la explicación de la ciencia

Numerosos estudios coinciden en que existen diferencias fisiológicas y hormonales entre hombres y mujeres que afectan la percepción del frío. Las investigaciones revisadas evidencian que, en promedio, las mujeres tienden a experimentar sensaciones más intensas y temperaturas cutáneas más bajas que los hombres en distintos ambientes.

Esta diferencia se atribuye en parte a la composición corporal: las mujeres suelen tener menor masa muscular, un metabolismo más lento y una mayor proporción de grasa subcutánea.

Un estudio llamado “Diferencias de género en las tasas metabólicas” explica que el tejido adiposo, aunque actúe como aislante, puede reducir la transferencia de calor hacia las extremidades, lo que responde al motivo de una mayor frecuencia de manos y pies con bajas temperaturas en el sexo femenino.

La dimensión hormonal también resulta fundamental. Según la profesora Dimitra Gkika, profesora de la Universidad de Lille citada por Le Monde, la testosterona inhibe la percepción del frío a nivel de los canales proteicos TRPM8, presentes en las terminaciones nerviosas bajo la piel. Por el contrario, el estrógeno, dominante en las mujeres, espesa la sangre y dificulta la llegada de calor a las extremidades, mientras que la liberación de progesterona durante la ovulación eleva la temperatura interna y aumenta la sensibilidad a las heladas. Una investigación publicada en Science Direct detalla que la temperatura de las manos puede ser hasta 1,6 ℃ menor que en hombres.

A nivel fisiológico, la literatura revisada por Science Direct detalla que las mujeres presentan una respuesta vasomotora más rápida y fuerte al frío: sus vasos sanguíneos se contraen antes y con mayor intensidad, lo que reduce aún más la temperatura de la piel. Este mecanismo de defensa térmica, aunque protege la temperatura central, incrementa la incomodidad subjetiva ante exposiciones frías.

Las diferencias se acentúan fuera de la zona de neutralidad térmica, es decir, cuando el ambiente se aleja del rango considerado confortable. De hecho, el metaanálisis muestra que, bajo estas condiciones, la sensación percibida ya es levemente más fresca que la de los hombres, y esta brecha se amplía en ambientes con temperaturas más bajas. No obstante, el calor corporal central de las mujeres suele ser ligeramente superior, un hallazgo consistente en distintos estudios experimentales.

Factores sociales y estándar térmico

Otro factor, que fue estudiado y comprobado científicamente, tiene lugar central en las oficinas abiertas. El exceso de aire acondicionado, configurado históricamente para satisfacer a un trabajador tipo masculino de unos 40 años y 70 kg, deja a muchas mujeres expuestas a temperaturas incómodas, recogió National Geographic. Este parámetro de confort no solo refleja un sesgo en el diseño de los sistemas de climatización, sino que también ignora la variabilidad real de las necesidades térmicas entre individuos.

Las investigaciones destacan que el estándar térmico dominante fue definido tomando como referencia al hombre promedio y su tasa metabólica. Según el estudio desarrollado sobre el confort térmico en ambos sexos, la tasa utilizada para calcular la temperatura ideal sobreestima las necesidades femeninas en un 20% o 30%.

Esto genera un desfase: mientras los hombres pueden sentirse cómodos a 22 ℃ o 24 ℃, las mujeres requieren entre 24,5 ℃ y 26 ℃ para experimentar el mismo nivel de confort. En oficinas y espacios públicos, este desajuste se traduce en malestar, disminución del rendimiento y conductas compensatorias, como el uso de prendas adicionales y calefactores portátiles.

El impacto en la productividad ha sido estudiado por economistas y especialistas en ergonomía. Thomas Chang, citado en National Geographic, comprobó que las mujeres obtienen mejores resultados en tareas verbales y matemáticas a temperaturas más cálidas, mientras que los hombres rinden mejor en ambientes más frescos.

Aunque las diferencias porcentuales parecen pequeñas, pueden tener repercusiones significativas en grandes equipos de trabajo. Por su parte, Stefano Schiavon, reseñado también en la revista, matiza que el rendimiento laboral solo se ve afectado de manera notable en situaciones de frío o calor extremos; en condiciones moderadas, la incomodidad térmica no necesariamente reduce la productividad.

Cómo influyen las etapas vitales femeninas

La percepción térmica femenina no es estática: varía de manera significativa a lo largo de distintas etapas de la vida, especialmente durante el ciclo menstrual, el embarazo y la menopausia. Estas fluctuaciones responden a cambios hormonales que inciden directamente en la termorregulación y el confort térmico, como detalla el metaanálisis publicado en Science Direct en 2025, así como la voz de otros expertos.

Durante el ciclo menstrual, las concentraciones de estrógeno y progesterona oscilan, modificando tanto la temperatura corporal central como la sensibilidad al frío. En la fase lútea, posterior a la ovulación, la progesterona eleva la temperatura corporal entre 0,5 y 0,8 ℃ y desplaza los umbrales de inicio de las respuestas termorreguladoras, como la vasoconstricción y la sudoración. Esta alteración hace que sean más vulnerables al enfriamiento y, por tanto, más propensas a sentir frío en esta etapa.

La gestación implica un aumento sostenido del metabolismo materno y una elevación de la temperatura corporal central, lo que incrementa la sensibilidad térmica, particularmente ante el calor, en el segundo y tercer trimestre del embarazo. Los estudios indican que las embarazadas suelen preferir ambientes más frescos a medida que avanza la gestación, adaptando sus comportamientos y preferencias para evitar el sobrecalentamiento.

La menopausia, por su parte, se caracteriza por una disminución abrupta de los niveles de estrógenos y la aparición de síntomas como sofocos y sudoración nocturna. Estos episodios, definidos por una sensación súbita de calor interno y cambios rápidos en la vasodilatación cutánea, suelen ir seguidos de escalofríos y una mayor incomodidad térmica. En esta etapa presentan una mayor percepción de calor y, a menudo, insatisfacción térmica, incluso en ausencia de sofocos, lo que modifica sus preferencias y tolerancia ante distintos ambientes.

Durante siglos, culturas separadas por océanos llegaron a la misma conclusión por caminos distintos. En África occidental, donde la planta es originaria, los cálices secos del hibisco se hervían para tratar la fiebre y la presión alta. En México y el Caribe, el agua de Jamaica se convirtió en parte del paisaje cotidiano mucho antes de que alguien pensara en estudiarla en un laboratorio. En Egipto y Sudán, el karkadé —como se llama allí— acompaña reuniones sociales desde hace generaciones. En el sureste asiático, forma parte de la medicina tradicional con usos similares.

Lo llamativo no es que tantas tradiciones hayan recurrido a la misma planta, sino que la ciencia moderna, con sus ensayos clínicos, sus metaanálisis y sus modelos moleculares, llegó décadas después y encontró que esas tradiciones tenían razón.

Dos investigaciones publicadas en la National Library of Medicine de los Estados Unidos lo confirman: una revisión sistemática con metaanálisis de 17 ensayos aleatorizados a cargo de investigadores de la Universidad de Leeds, y un estudio sobre los efectos del hibisco en la obesidad y frente al daño hepático.

Ambos trabajos documentan que la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) reduce la presión arterial, mejora el perfil lipídico, protege el hígado y actúa sobre el metabolismo con mecanismos que hoy se conocen con precisión. La pregunta ya no es si funciona, sino cómo incorporarla de forma correcta para aprovechar todo lo que la evidencia respalda.

Qué le hace la flor de Jamaica al cuerpo, según la ciencia

La revisión de la Universidad de Leeds, que analizó 17 ensayos clínicos con más de 800 participantes en total, encontró que tomar hibisco de forma regular bajó la presión arterial sistólica —el número de arriba en la lectura del tensiómetro— en casi 9 puntos de promedio. Para entender qué significa eso en la práctica: una reducción de apenas 5 puntos en ese valor se asocia con una caída del 9% en el riesgo de morir por una enfermedad coronaria.

El hibisco, además, logró ese efecto con resultados similares a los de medicamentos como el captopril o la hidroclorotiazida, los fármacos que los médicos recetan habitualmente para controlar la presión.

El mecanismo es más sencillo de entender de lo que parece. Las antocianinas —los pigmentos que le dan al hibisco su color rojo intenso— bloquean parcialmente una enzima que el cuerpo usa para tensar los vasos sanguíneos. Al bloquearla, los vasos se relajan, la sangre circula con menos resistencia y la presión baja. Es, en esencia, el mismo principio que usan algunos de los antihipertensivos más recetados del mundo, solo que en versión vegetal.

Sobre el colesterol, el mismo análisis mostró que el hibisco redujo el LDL —el colesterol que se acumula en las arterias y aumenta el riesgo de infarto— en casi 7 mg/dL frente a placebo. Un ensayo con 42 pacientes con colesterol alto demostró que tomar 1.000 mg de extracto tres veces al día con las comidas lo redujo entre un 8% y un 14%. El hígado también se beneficia: el estudio documentó que el extracto de hibisco bajó los marcadores de daño hepático, redujo la grasa acumulada en el hígado y activó una enzima protectora que frena la oxidación de las arterias.

El efecto sobre el azúcar en sangre es más modesto. Los ensayos crónicos no encontraron una reducción significativa de la glucosa en ayunas, pero sí hay evidencia de que el hibisco frena las enzimas que descomponen los almidones durante la digestión, lo que evita los picos bruscos de azúcar después de comer. Para alguien con diabetes tipo 2 o tendencia a la resistencia a la insulina, ese efecto puede marcar una diferencia real en el día a día.

A ese conjunto de efectos se suma lo que la Universidad de Texas en El Paso documentó en su compilación botánica sobre la planta. Según la institución, los usos tradicionales del hibisco abarcan el sistema circulatorio, la presión arterial elevada, los niveles altos de grasa en la sangre, la diabetes y la obesidad. En México, el té sin azúcar se usa popularmente contra la tos.

Lo que la ciencia moderna aportó no fue contradecir esos usos, sino explicarlos: las flores contienen compuestos antioxidantes naturales que actúan contra diversos microbios —virus y bacterias— y que, al mismo tiempo, intervienen en los mecanismos que regulan la presión, el colesterol y el metabolismo de la glucosa. La tradición y el laboratorio, en este caso, apuntan en la misma dirección.

Para obtener estos beneficios, los estudios indican que se necesita una dosis superior a 1 gramo diario y al menos cuatro semanas de consumo continuo.

Cómo preparar y consumir la flor de Jamaica para obtener resultados

La forma más estudiada en los ensayos clínicos es la infusión de cálices secos. El protocolo estándar consiste en hervir un litro de agua, añadir entre 2 y 3 gramos de flores secas —equivalente a una o dos cucharadas colmadas—, mantener a fuego medio durante diez minutos y colar. Puede tomarse caliente o fría. La American Heart Association y estudios de la Universidad de Tufts utilizaron tres tazas diarias (aproximadamente 720 ml) como dosis efectiva para reducir la presión arterial en adultos prehipertensos.

Para quienes prefieren una ingesta más controlada, los ensayos clínicos emplearon cápsulas de extracto en dosis de entre 100 mg y 500 mg por día. La revisión de la Universidad de Leeds advierte que la biodisponibilidad de los compuestos bioactivos puede variar según el vehículo de administración, aunque los datos disponibles no permiten establecer cuál es el formato más eficiente en humanos.

El hibisco también puede integrarse en la alimentación a través de aguas frescas, mermeladas, aderezos para ensaladas, gelatinas y postres. Esa versatilidad facilita el consumo regular sin depender exclusivamente de la infusión. Tras beber el té, se recomienda enjuagar la boca con agua para neutralizar los ácidos naturales de la planta, que en contacto prolongado pueden ablandar el esmalte dental.

En cuanto a la dosis y el tiempo necesarios para notar efectos, la Universidad de Leeds establece que los resultados sobre la presión arterial fueron significativos con más de 1 g/día durante al menos cuatro semanas, y los efectos sobre los lípidos requirieron al menos 500 mg/día en el mismo período.

La recomendación de seguridad apunta a no superar un litro diario de infusión en adultos —y la mitad en niños de alrededor de 35 kg—, cantidad que la WebMD registra como utilizada de forma segura durante seis semanas, con efectos adversos poco frecuentes como molestias gastrointestinales leves, gases o estreñimiento.

El hibisco está contraindicado durante el embarazo, ya que puede estimular el ciclo menstrual o comprometer la gestación, y se desaconseja también durante la lactancia; las personas programadas para cirugía deben suspender su consumo al menos dos semanas antes por su efecto sobre la glucosa en sangre.

La revisión de la Universidad de Leeds identifica dos interacciones farmacológicas relevantes: con la hidroclorotiazida, cuyo efecto diurético se potencia con riesgo de deshidratación, y con los inhibidores de la ECA —como el ramipril—, dado que el hibisco comparte ese mecanismo de acción. La Universidad de Texas en El Paso documentó además una posible interacción con el acetaminofén (paracetamol) en estudios con animales.

Las personas con presión arterial baja deben extremar la precaución, y en todos los casos la incorporación del hibisco como suplemento habitual debe consultarse con un profesional de la salud, especialmente cuando existe medicación de base.

La investigación clínica explora, entre otras cosas, cómo desarrollar y probar medicamentos y vacunas que pueden cambiar el destino de enfermedades y mejorar la vida de millones de personas. A través de estudios cuidadosamente diseñados, involucra a pacientes, profesionales y tecnologías de vanguardia para descubrir terapias que muchas veces no existen en la actualidad. Su avance abre puertas a nuevas alternativas de salud, impulsa la economía y fortalece el acceso a tratamientos de calidad.

El 20 de mayo, el Día Mundial de la Investigación Clínica, invita a dimensionar el valor de estos estudios en la historia de la medicina y su impacto en la sociedad. La efeméride conmemora aquel primer ensayo clínico realizado en 1747 por el médico escocés James Lind, que permitió descubrir cómo tratar el escorbuto. La fecha destaca la importancia de estos estudios para desarrollar tratamientos efectivos y acercar la innovación médica a quienes la necesitan.

Investigación clínica: motor de innovación y desarrollo

Durante 2025 se aprobaron 290 nuevos estudios clínicos en Argentina, un 8% más que el año anterior. Este aumento refleja el dinamismo del sector y las posibilidades de integrar al país en el circuito internacional de innovación. Hoy existen más de 1000 estudios clínicos en curso y más de 50 mil participantes involucrados, lo que anticipa el acceso temprano a terapias innovadoras y representa ingresos de más de 700 millones de dólares al año para la economía del conocimiento argentina, según datos de la encuesta sobre I+D del Sector Empresario Argentino (ESID) 2024 realizada por la Secretaría de Innovación, Ciencia y Tecnología de la Nación.

La investigación clínica evalúa la eficacia y seguridad de medicamentos y vacunas para mejorar la salud. Su desarrollo requiere la participación de voluntarios, la colaboración de centros médicos y la regulación de organismos como ANMAT, que impulsa la incorporación de elementos tecnológicos y modelos descentralizados.

Actualmente, las áreas terapéuticas más estudiadas en Argentina son oncología (25%), aparato respiratorio (12%), inmunología (11%), metabolismo (11%), sistema nervioso central (10%), cardiovascular (8%), digestivo (6%) e infectología (5%), acorde a la información de la Cámara Argentina de Especialidades Medicinales (CAEMe).

El sector farmacéutico de innovación, representado por entidades como CAEMe, lidera la inversión privada en investigación y desarrollo. Las compañías asociadas invierten cerca de 700 millones de dólares anuales en investigación clínica y generan empleo altamente calificado para alrededor de 9000 personas. Además, el 95% de la inversión en investigación clínica proviene de estas empresas, que poseen plantas productivas propias y cumplen con un código de buenas prácticas.

Carolina Martinenghi, directora de Comunicaciones de CAEMe, resalta: “Esta disciplina se posiciona como una de las más dinámicas dentro de la economía del conocimiento, con capacidad para atraer crecientes inversiones internacionales y aportar divisas exportando servicios de alto valor agregado, además de generar empleo calificado y contribuir a mejorar la atención de la salud”. Sostiene que Argentina debe avanzar hacia un mayor alcance federal, ya que la Ciudad y la Provincia de Buenos Aires concentran el 70% de la participación, y promover la realización de más estudios clínicos en centros públicos.

Innovación tecnológica y transformación global

La investigación clínica atraviesa una transformación estructural a nivel mundial gracias a la incorporación de herramientas digitales, inteligencia artificial y nuevos modelos metodológicos. Estas tecnologías optimizan procesos, agilizan la obtención de datos y mejoran la calidad de la evidencia.

Los ensayos clínicos descentralizados permiten que parte de las actividades se realicen fuera de los hospitales, ya que se apoyan en dispositivos portátiles que monitorizan parámetros de salud y eliminan barreras geográficas. Esto facilita la participación de poblaciones rurales y personas con movilidad reducida, lo que aumenta la representatividad y mejora la adherencia a los tratamientos.

Sobre estos avances, Carolina Sian, Directora de Asuntos Regulatorios de CAEMe, puntualiza: “Estamos ante un cambio de paradigma a partir de avances significativos y constantes sobre cómo se investiga. La tecnología permite optimizar procesos que antes eran largos y complejos, mejorando la calidad de la evidencia y la experiencia de los participantes del estudio clínico”.

La digitalización se consolida como un pilar de la transformación, con sistemas de gestión que optimizan los flujos de trabajo y bases de datos públicas como la de ANMAT y ClinicalTrials.gov de Estados Unidos, que registran y analizan información de miles de estudios internacionales.

Un avance destacado es la aparición de los gemelos digitales, modelos computacionales que integran datos biológicos y clínicos para simular respuestas a tratamientos. La inteligencia artificial, por su parte, automatiza tareas como la identificación de pacientes elegibles y el análisis de criterios de inclusión y exclusión, lo que reduce significativamente los tiempos operativos y permite asignar mejor los recursos de investigación y desarrollo.

Rosana Felice, asesora médica de CAEMe, señala: “La inteligencia artificial potencia esta disciplina. No reemplaza -bajo ningún punto de vista- al investigador, pero amplía enormemente su capacidad de análisis y precisión”.

Otra tendencia relevante es el uso de evidencia del mundo real, que complementa los ensayos tradicionales con datos de historias clínicas electrónicas, registros poblacionales y dispositivos digitales. Este enfoque permite analizar el uso de tratamientos en condiciones reales y ya cuenta con el respaldo de agencias regulatorias como la FDA para apoyar decisiones de aprobación y seguimiento de productos médicos.

Oportunidades y retos para el futuro de la investigación clínica nacional

Los estudios clínicos son la pieza clave en el desarrollo de nuevos medicamentos y vacunas. Permiten que pacientes y profesionales accedan en forma temprana a terapias innovadoras y generan conocimiento útil para la industria de la salud. Además, constituyen una fuente de inversión extranjera, exportación de servicios y generación de empleo de calidad.

Argentina cuenta con la capacidad y excelencia profesional necesarias para posicionarse como un referente en investigación clínica en la región. Sin embargo, enfrenta desafíos como la necesidad de federalizar el acceso, aumentar la participación de instituciones públicas y modernizar los procesos regulatorios. La Ciudad y la Provincia de Buenos Aires concentran el 79,4% de las investigaciones, mientras que la mayoría de los centros son privados. El promedio para la aprobación de protocolos es de 86 días hábiles.

Las voces del sector coinciden en la importancia de articular esfuerzos públicos y privados, incorporar tecnologías como el consentimiento informado electrónico y proteger la propiedad intelectual y los datos de prueba. La modernización regulatoria y la digitalización permitirán atraer más inversiones y mejorar el acceso a terapias innovadoras para los pacientes argentinos.

Otro ejemplo lo divulgó recientemente Roche Argentina, con más de 77 estudios clínicos en 115 centros del país, en áreas como oncología, neurociencias y enfermedades poco frecuentes, entre otras. La compañía inauguró dos unidades de investigación temprana en Córdoba.

La firma confirmó que, dentro del área de neurociencias, se desarrollarán ensayos de esclerosis múltiple, miastenia gravis y enfermedad de Huntington. En este último caso, se trata de un estudio de fase 1, First in Human, que ya enrola pacientes en el Hospital Británico de Buenos Aires, de acuerdo con información difundida por la compañía. La estrategia nacional incorpora además investigaciones orientadas a obesidad, diabetes tipo 1 y 2, y enfermedades inflamatorias tales como enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa.

La deficiencia de alfa1-antitripsina es una enfermedad genética que afecta a unas 100.000 personas en Estados Unidos y a millones más en todo el mundo. Daña los pulmones de forma progresiva.

Hasta ahora, los científicos no entendían por qué solo entre el 10% y el 15% de los pacientes también termina con daño en el hígado, mientras que el resto parece estar a salvo de ese problema.

Un equipo de la Universidad de Washington en St. Louis, Estados Unidos, acaba de encontrar una respuesta, y es más sorprendente de lo que parece.

Los investigadores descubrieron un sistema de defensa completamente desconocido que el propio cuerpo usa para proteger al hígado de las proteínas defectuosas acumuladas en sus células. El estudio se publicó en la revista Nature Communications.

El cuerpo contra las proteínas defectuosas

Las células fabrican proteínas todo el tiempo, pero a veces cometen errores: algunas salen mal formadas y se pegan entre sí, como chicle microscópico. En personas con esta enfermedad, esas proteínas pegajosas se acumulan en el hígado y, con el tiempo, lo dañan seriamente.

Lo que nadie sabía es que el cuerpo tiene una respuesta secreta ante ese problema.

Los científicos la llamaron “respuesta a proteínas polimerizadas”, un nombre técnico para describir algo concreto: cuando las proteínas defectuosas se unen en cadenas largas y el cuerpo las detecta, activa una alarma interna que protege a las células del hígado antes de que el daño ocurra.

Esa alarma se dispara dentro del retículo endoplasmático, que es la fábrica de proteínas de cada célula. Al detectar la acumulación de proteínas pegajosas, esta estructura pone en marcha una señal de defensa que viaja a través de una molécula llamada Derlin-2, que funciona como un interruptor.

Al activarse, enciende otra molécula que actúa como directora de orquesta y lanza un programa genético que protege la célula del daño.

“Mientras esta señal esté activa, las células pueden soportar la presencia de estas proteínas”, explicó David Perlmutter, médico y autor principal del estudio. “Permite que las células se mantengan sanas a pesar de todo”.

La mayoría de los pacientes tiene este sistema activo, y por eso su hígado aguanta. En quienes el sistema falla, el daño aparece. Eso explica por qué la misma enfermedad golpea de forma tan distinta a unas personas y a otras.

Por qué podría anticipar un trasplante de hígado

El hallazgo abre una posibilidad muy concreta para la medicina. Si los médicos logran identificar qué pacientes tienen este mecanismo activo y cuáles no, pueden predecir con anticipación quiénes tienen mayor riesgo de necesitar un trasplante de hígado, incluso antes de que el daño sea visible en análisis o estudios.

Este descubrimiento también complementa algo que los científicos ya conocían: la “respuesta a proteínas no plegadas”, otro sistema de defensa celular que maneja proteínas mal formadas pero de un tipo diferente.

Ahora queda claro que el cuerpo tiene dos sistemas distintos, uno para cada tipo de proteína problemática. Dos alarmas, dos amenazas distintas, y una célula mejor preparada de lo que se creía.

Este mecanismo tampoco es exclusivo de la deficiencia de alfa1-antitripsina. Los experimentos mostraron que también se activa en la esclerosis lateral amiotrófica, conocida como ELA, una enfermedad que destruye las neuronas responsables del movimiento del cuerpo.

También aparece en una forma rara de demencia relacionada con la edad y en la diabetes insípida hereditaria, una condición en la que el cuerpo pierde la capacidad de regular el agua correctamente.

Todas comparten un rasgo en común: proteínas que se pegan de forma anormal dentro de la fábrica celular. Por eso el mismo sistema de defensa entra en acción en cada una de ellas, lo que convierte este hallazgo en algo con alcance mucho más amplio de lo que se pensaba al inicio.

El equipo de Perlmutter sigue con la investigación para descifrar todos los detalles de este mecanismo. Buscan usar ese conocimiento para desarrollar nuevas terapias y estrategias de prevención que puedan cambiar el curso de estas enfermedades antes de que el daño sea irreversible.

El Festival Internacional de Cine de Cannes 2026 experimentó uno de sus momentos más fotografiados durante la jornada del martes 19 de mayo, cuando Leonardo Sbaraglia y Pedro Almodóvar se adueñaron de la atención en la alfombra roja.

El actor argentino, fiel a la elegancia clásica, lució un esmoquin negro de corte tradicional, mientras el director español apostó por el contraste y la audacia con una camisa y corbata en amarillo neón, combinadas con un traje negro de doble abotonadura.

Junto al equipo de “Amarga Navidad”, ambos ingresaron entre flashes y miradas curiosas a la presentación oficial de la película, consolidando la expectativa en torno a la producción.

El manifiesto visual de Pedro Almodóvar

La presencia de Almodóvar en la alfombra roja no pasó inadvertida. El director eligió un conjunto que desafió los códigos tradicionales: camisa y corbata en amarillo neón, acompañadas de un traje negro de doble abotonadura con corte relajado y hombros bien definidos. Este color, históricamente vinculado a la mala suerte en el teatro y el cine hispanos, adquirió un nuevo sentido en el contexto del festival. Almodóvar se apropió del amarillo como un gesto de rebeldía y autenticidad.

El negro del traje actuó como marco neutral para la explosión cromática del amarillo, permitiendo que la “V” del pecho y los detalles en los puños se conviertan en el foco visual. La elección cromática remitió a la estética de la filmografía de Almodóvar, donde los colores primarios y saturados ocupan un lugar central. El director trasladó así su universo visual de la pantalla a su propia silueta, consolidando su imagen como autor.

A los detalles de vestuario se sumaron sus gafas de sol oscuras y su peinado blanco texturizado. Ambos elementos reforzaron la personalidad inconfundible del realizador, quien elige proyectar una identidad visual tan definida como su lenguaje cinematográfico. El resultado es un estilismo que se reconoce al instante y que se destaca entre las propuestas más tradicionales del festival.

Leonardo Sbaraglia: elegancia clásica y presencia internacional

Mientras Almodóvar apostó al color y la provocación, Sbaraglia optó por la sobriedad de un esmoquin negro impecable. Su atuendo, de corte tradicional y solapas de satén, se completó con camisa blanca y pajarita negra. Esta elección, lejos de ser previsible, funcionó como el contrapunto ideal al riesgo visual del director. El actor argentino encarnó la vigencia del galán cinematográfico y aportó equilibrio al conjunto.

Su imagen junto a la de Almodóvar resaltó la diversidad de enfoques dentro de la moda masculina contemporánea. La combinación de clasicismo y audacia sintetizó la pluralidad de estilos que conviven en la Croisette.

El contraste entre Almodóvar y Sbaraglia se instaló como uno de los puntos altos de la gala. La apuesta por el color y el riesgo encontró su equilibrio en la sobriedad clásica, generando una narrativa estética que enriquece el panorama de la moda masculina contemporánea.

Variedad y sofisticación: así vistió el resto del elenco

El resto del elenco de la nueva película de Almodóvar también se destacó por sus elecciones de vestuario, aportando variedad y sofisticación a la presentación grupal:

Nieves Álvarez lució un espectacular vestido largo de lentejuelas oscuras, con escote en “V” pronunciada y aberturas laterales. El brillo sutil del tejido y el corte sirena estilizaron su figura, sumando glamour clásico a la escena.

Rossy de Palma se inclinó por la subversión del código de etiqueta femenino, eligiendo una chaqueta americana oversize a modo de minivestido. Combinó su look con medias oscuras, zapatos de salón y su característico recogido tirante, proyectando audacia y vanguardia.

Aitana Sánchez-Gijón apostó por un vestido de gala de tul en rojo encendido, con escote palabra de honor y una falda voluminosa de corte princesa. El “Rojo Almodóvar” convirtió a la actriz en un foco de atención, aportando dramatismo y romanticismo cinematográfico.

Bárbara Lennie eligió un conjunto de dos piezas compuesto por un cuerpo de cuello alto ricamente bordado en pedrería plateada, y una falda fluida con sutiles detalles de plumas o volantes, reflejando sofisticación artística y un estilo maduro.

Milena Smit optó por un vestido largo negro de estética gótica-glam, con escote pronunciado, tirantes trabajados y un impactante cuello tipo choker rígido y ancho. El maquillaje y los labios oscuros completaron un look de vanguardia y rebeldía.

Vicky Luengo se destacó con un vestido lencero de satén blanco o marfil, de líneas limpias y tirantes finos. Su minimalismo chic sobresalió entre los volúmenes y brillos de la alfombra roja.

Patrick Criado sorprendió con una chaqueta torera cropped, combinada con camisa blanca de cuello subido y fajín ancho, reinterpretando el esmoquin masculino en clave moderna y juvenil.

Quim Gutiérrez lució un esmoquin clásico de corte impecable con un giro cromático sutil: camisa azul claro o lavanda, pajarita a juego y pañuelo blanco en la solapa, logrando un efecto fresco y elegante.

Durante décadas, los científicos han buscado pistas sobre la compleja red de relaciones entre las especies humanas que habitaron Eurasia. Ahora, un nuevo análisis de seis dientes fósiles encontrados en China revela un capítulo inédito: Homo erectus y denisovanos no solo compartieron territorio, sino que también intercambiaron material genético, dejando rastros que hoy persisten en el ADN de ciertas poblaciones modernas.

El hallazgo, publicado en la revista Nature, confirma que la evolución humana fue mucho más entrelazada y dinámica de lo que se pensaba, y que los Homo erectus del este asiático desempeñaron un papel directo en la historia genética de los humanos actuales.

Un hallazgo que cambia la historia

La evolución humana nunca fue una línea recta. Hace unos 400.000 años, en plena era del Pleistoceno, Eurasia era un continente poblado por distintas especies humanas: neandertales, denisovanos, Homo sapiens y, como acaba de confirmarse, también Homo erectus, la especie viajera que salió de África y conquistó medio mundo. Durante décadas, los científicos sospecharon que entre estas especies no solo hubo competencia, sino también convivencia y mestizaje.

Ahora, un equipo internacional liderado por Qiaomei Fu, del Instituto de Paleontología de Vertebrados y Paleoantropología de Pekín, logró lo que parecía imposible: identificar rastros genéticos de Homo erectus en el ADN humano moderno. Lo hicieron utilizando una técnica revolucionaria, la paleoproteómica, que permite extraer y analizar proteínas conservadas en el esmalte dental, incluso cuando el ADN original se ha perdido por el paso del tiempo.

Los dientes que revelaron un secreto antiguo

Seis dientes fósiles, procedentes de tres yacimientos chinos (Zhoukoudian, Hexian y Sunjiadong), guardaban en su interior la clave del misterio. Al analizar los fragmentos de proteínas del esmalte, los científicos detectaron dos variantes genéticas nunca antes vistas en otras especies humanas. La primera, llamada AMBN-A253G, es exclusiva de estos Homo erectus y actúa como una especie de “firma de identidad” de la población que habitó el este de Asia hace 400.000 años.

La segunda variante, conocida como AMBN-M273V, ya había sido identificada en fósiles denisovanos. Su presencia en ambos grupos sugiere un cruce: “Ambas poblaciones podrían haber coexistido e interactuado en partes de Asia Oriental”, afirma el estudio publicado en Nature. Como explica la investigadora Fu: “Es posible que el Homo erectus del Pleistoceno medio tardío haya coexistido con los denisovanos, donde se presume que ocurrieron estas interacciones”.

Cómo llegó el legado de Homo erectus a los humanos modernos

El análisis revela que la variante AMBN-M273V viajó desde los Homo erectus hacia los denisovanos, y de estos pasó, miles de años después, a algunas poblaciones humanas actuales, especialmente en el sudeste asiático y Oceanía. Hoy, ese rastro genético sobrevive en una pequeña fracción de personas en Filipinas, Indonesia y otras regiones.

“La AMBN(M273V) probablemente llegó a la población humana moderna temprana a partir de encuentros con denisovanos, quienes, a su vez, la obtuvieron de Homo erectus”, detalló el equipo de investigación.

Este hallazgo resuelve el misterio de la llamada “cuarta especie fantasma” que los genetistas detectaban en nuestro ADN, pero que hasta ahora no habían logrado identificar. La confirmación de Homo erectus como esa especie ancestral añade una nueva pieza al complejo puzzle de la evolución humana.

Una evolución más entrelazada de lo que se creía

La investigación también desafía la antigua idea de que las especies humanas evolucionaron en aislamiento. “La historia de la evolución humana es mucho más compleja y caótica que una simple sucesión de especies”, señaló el estudio. Lejos de ser ramas separadas, los diferentes grupos humanos se mezclaron, compartieron genes y dejaron un legado común.

La técnica utilizada, que permite analizar proteínas cuando el ADN ya no sobrevive, abre nuevas posibilidades para reconstruir la historia evolutiva de especies muy antiguas. A falta de un ADN que el tiempo ya ha destruido, los científicos han utilizado las proteínas de los fósiles como si fueran resistentes ‘cajas negras’ de la evolución.

El equipo desarrolló además un método para determinar el sexo de los fósiles, usando la proteína AMELY específica de machos, y validó los resultados con análisis cruzados de espectrometría de masas. Todo ello establece un nuevo estándar para la paleoproteómica y la investigación de los orígenes humanos.

Con estos descubrimientos, la visión del árbol genealógico humano se vuelve mucho más intrincada, con caminos que se cruzan y mezclan una y otra vez. Somos el resultado de una mezcla genética antigua, donde Homo erectus, denisovanos y otras especies dejaron huellas que aún llevamos bajo la piel.

La lectura en dispositivos digitales puede dificultar la comprensión de textos, especialmente en niños y jóvenes, debido a las distracciones, los formatos inadecuados y los hábitos de lectura superficial que fomentan las pantallas, según advierten expertos en psicología cognitiva. Esa conclusión surge de investigaciones sobre los movimientos oculares y la actividad cerebral de los lectores, y cobró relevancia tras la decisión del gobierno sueco de eliminar los dispositivos digitales en las aulas y volver a los libros físicos.

La preocupación no es el soporte en sí, sino el entorno en el que se lee y la etapa de desarrollo del lector. Entre los principales hallazgos, los investigadores de la Universidad Macquarie, Sídney, Australia, subrayan que el procesamiento visual tarda 60 milisegundos en llegar al cerebro, y que la velocidad máxima de lectura se sitúa entre 300 y 400 palabras por minuto. Además, la pandemia de COVID-19 intensificó el debate sobre la comprensión lectora digital.

Cómo aprende el cerebro a leer

Según los profesores de psicología cognitiva en la Universidad Macquarie, Erik D. Reichle y Lili Yu, leer es posiblemente una de las actividades más difíciles que el ser humano debe aprender. A diferencia del lenguaje hablado, la lectura no es una habilidad para la que el cerebro esté biológicamente predispuesto y su dominio requiere años de formación y práctica.

De acuerdo con los investigadores, mientras se lee, los ojos realizan una serie de movimientos rápidos llamados sacadas, que van de una palabra a la siguiente. En esos movimientos, el procesamiento visual se interrumpe y solo se reanuda en breves intervalos llamados fijaciones, cuando los ojos permanecen inmóviles. Los experimentos que miden esos movimientos oculares demuestran que el lector fija la mirada en la mayoría de las palabras, ya que la capacidad de extraer información visual en cada fijación es extremadamente limitada.

Límites físicos y velocidad de la lectura

Según el medio especializado The Conversation, la capacidad para percibir las letras durante la lectura se limita a una pequeña región del campo visual llamada rango perceptivo. En idiomas que se leen de izquierda a derecha, como el español o el inglés, esa área se extiende desde dos o tres espacios a la izquierda del punto de fijación hasta ocho o doce espacios a la derecha. En lenguas que se leen de derecha a izquierda, como el árabe, la extensión se invierte.

Los especialistas aportan que la información visual tarda 60 milisegundos en viajar desde los ojos hasta el cerebro y que las palabras requieren entre 100 y 300 milisegundos adicionales para ser reconocidas. Esas limitaciones fijan la velocidad máxima de lectura entre 300 y 400 palabras por minuto, según la dificultad del texto y el nivel del lector. Los defensores de la llamada lectura rápida suelen enseñar técnicas de lectura superficial, pero la comprensión disminuye en proporción inversa al aumento de la velocidad.

Efectos de los dispositivos digitales en la comprensión

Según el medio especializado en investigación, no todos los dispositivos digitales presentan los mismos riesgos para la comprensión lectora. Los lectores electrónicos, como los e-readers, favorecen los procesos mentales necesarios para una lectura eficiente de forma similar a los libros físicos. En cambio, los dispositivos con distracciones —como sitios web con anuncios emergentes— y formatos inadecuados, como el texto centrado o los espacios irregulares entre palabras, dificultan la capacidad de comprender a fondo el material.

Los investigadores de la institución académica australiana explican que las imágenes y el audio ajenos al texto pueden captar la atención del lector en cualquier momento. Mientras que la mayoría de los adultos desarrolló suficiente autocontrol para ignorar esas interrupciones, los niños pequeños aún no han alcanzado esa capacidad plenamente. Para un niño con dificultades de comprensión, cualquier distracción adicional agrava el problema.

Hábitos lectores en entornos digitales

Según el artículo, los experimentos de seguimiento ocular evidencian que muchos entornos digitales, como las páginas web, fomentan estrategias de lectura específicas: leer rápidamente para captar solo la idea general o buscar información puntual sin leer el texto completo. Esas estrategias pueden ser útiles en ciertos contextos, pero reducen la comprensión global del texto.

Los docentes señalan que esta situación es especialmente preocupante para los niños, ya que se requieren años de práctica para desarrollar la coordinación de los sistemas mentales que sostienen la lectura madura. Si los hábitos digitales se consolidan antes de que esa coordinación esté completa, el impacto sobre el aprendizaje puede ser duradero.

Pandemia y debate sobre lectura digital

Sin embargo, la pandemia de COVID-19 provocó una migración masiva hacia la educación en línea y un incremento en el tiempo de lectura digital en todas las edades. Aunque esos cambios respondieron a una necesidad práctica, sus consecuencias a largo plazo sobre el desarrollo lector aún no están claras.

Los investigadores indican que la mayoría de los estudios con seguimiento ocular se ha realizado principalmente en pantallas de computadora. Las nuevas tecnologías permitirán comparar directamente los movimientos oculares y la comprensión en dispositivos digitales y en papel, lo que aportará mayor precisión sobre los beneficios y los costos de cada soporte. Los especialistas enfatizan que la capacidad lectora está ligada al nivel educativo, la condición socioeconómica y el bienestar de las personas, lo que hace urgente evaluar el impacto del cambio de soporte.

Un nuevo estudio internacional sugiere que el uso diario de chalecos de hielo o la exposición regular a duchas frías podría contribuir a la pérdida de peso en personas con sobrepeso u obesidad. La investigación, desarrollada por equipos de la Universidad de Nottingham y del Centro Médico Universitario de Leiden, analizó el efecto de la exposición al frío en la composición corporal y el metabolismo.

Según los resultados presentados en el Congreso Europeo sobre Obesidad en Estambul, 47 adultos que utilizaron chalecos refrigerantes durante dos horas cada mañana perdieron, en seis semanas, un promedio de 0,9 kg compuestos casi en su totalidad por grasa corporal. En contraste, el grupo de control aumentó 0,6 kg de media. Estos datos, recogidos por The Guardian, sugieren que la exposición al frío podría ser un complemento accesible a las estrategias convencionales para reducir la grasa corporal.

La investigación fue financiada por la Fundación Holandesa del Corazón y la Fundación Británica del Corazón, con el objetivo de identificar alternativas sencillas que acompañen la dieta y el ejercicio en la reducción de la obesidad.

Cómo actúa la exposición al frío en la quema de grasa

La exposición diaria a bajas temperaturas activa la grasa parda, un tejido que ayuda a generar calor utilizando las reservas de grasa corporal, lo que contribuye a la quema adicional de calorías. Según la profesora Helen Budge, de la Universidad de Nottingham, citada por The Independent, este proceso metabólico podría explicar la reducción significativa de grasa observada en los participantes que usaron chalecos refrigerantes.

Los especialistas indican que tanto los chalecos como las duchas frías pueden estimular la grasa parda, aunque la intensidad y duración de la exposición varía según el método. La profesora Budge detalló que “la exposición diaria al frío activa la grasa parda, que utiliza las reservas de grasa corporal para producir calor”.

En qué consistió el estudio y cuáles fueron sus resultados

El ensayo incluyó a 47 adultos con sobrepeso u obesidad: la mitad utilizó un chaleco y una faja lumbar con geles refrigerantes, mantenidos a 15 °C, durante dos horas diarias sobre una camiseta fina, mientras proseguían con su rutina habitual. Tras seis semanas, el grupo con chaleco perdió en promedio 0,9 kg de grasa corporal, mientras que el grupo de control ganó 0,6 kg.

La Dra. Mariëtte Boon, investigadora principal del Centro Médico Universitario de Leiden, explicó a The Telegraph que la pérdida de peso registrada “no podía atribuirse a un incremento en la actividad física”, ya que los movimientos de los participantes se controlaron mediante dispositivos de seguimiento.

La experta señaló que “chalecos como este se pueden usar en casa, por lo que la exposición al frío podría ser un complemento sencillo y económico a las estrategias de estilo de vida para perder peso, como una alimentación saludable y la actividad física”.

¿Las duchas frías pueden tener el mismo efecto?

Actualmente, los investigadores desarrollan un estudio independiente en Países Bajos con 34 mujeres, la mitad de las cuales se duchan cada mañana con agua fría durante 90 segundos. Según la Dra. Boon, la hipótesis es que “las duchas frías y la natación en agua fría podrían tener el mismo efecto” que los chalecos refrigerantes, aunque advierte que la respuesta fisiológica podría diferir debido a la mayor intensidad y al choque térmico de las duchas o los baños de inmersión.

La profesora Budge indicó en tanto que la natación en agua fría no es directamente comparable, ya que “hay muchos otros factores en juego, como el choque térmico; saltar a un lago tendría otros efectos en el cuerpo”.

Qué riesgos y limitaciones señalan los expertos

Los especialistas recomiendan consultar con un médico antes de incorporar prácticas de exposición al frío, especialmente en personas con antecedentes cardiovasculares.

La Dra. Brinda Lakshmi Varahan, asesora principal de investigación de la British Heart Foundation, declaró a The Telegraph que “estos hallazgos se suman al creciente interés en cómo la exposición al frío podría tener beneficios para la salud del corazón”, aunque subrayó que “se necesita más investigación para comprender sus efectos a largo plazo y si podría desempeñar un papel significativo junto con los enfoques de estilo de vida ya establecidos”.

Tanto Boon como Budge coinciden, en declaraciones recogidas por The Independent, en que la exposición al frío debe considerarse solo una estrategia adicional y nunca sustitutiva de hábitos validados como la alimentación saludable y el ejercicio regular.

Qué impacto social y mediático tiene la tendencia

El auge en la práctica de baños de hielo, duchas frías y natación en aguas frías fue impulsado por figuras como la princesa de Gales, David Beckham y Gwyneth Paltrow, quienes declararon públicamente su afinidad por estas técnicas, según destaca The Telegraph. Además, el método de Wim Hof popularizó la inmersión en aguas heladas como rutina de bienestar.

El Augusta Golf Club porteño recibió la quinta edición de los premios Mujeres por Más, organizados por la Asociación Civil Pollera Pantalón. El evento logró instalarse como referente en el calendario de quienes siguen de cerca el avance del liderazgo femenino en Argentina.

La ceremonia propuso un formato novedoso y reunió a representantes de sectores como la tecnología, la educación, la Justicia y la ciudadanía activa.

La apertura marcó el tono de la noche. Una bienvenida musical tanguera a cargo de Agustina Ayllón y Valeria Shapira reemplazó los protocolos de anteriores ediciones y transformó el ambiente en un encuentro de pertenencia, emoción y expectativa. Las conductoras fueron Maricel Lungarzo, miembro del directorio de banco Comafi, y Yanina Kogan, directora de Fundación TAEDA. Ambas guiaron cada momento, entre saludos cruzados y conversaciones espontáneas, reforzando la idea de comunidad que atraviesa el proyecto desde sus orígenes.

“Nos llena de orgullo ver cómo este espacio continúa creciendo año tras año, consolidándose como un lugar de encuentro, inspiración y reconocimiento. Hoy celebramos el talento y el impacto de las personas en diferentes ámbitos. Este reconocimiento es un esfuerzo colectivo por visibilizar y alentar la transformación social a través de la acción de mujeres líderes en sus ámbitos”, expresó Marina Rosso Siverino, fundadora de TITICOM entre otras empresas, y presidenta de la Asociación Pollera Pantalón, en el discurso de apertura.

Cada premiación fue acompañada por una narrativa que combinó la celebración individual con la valoración de las redes que sostienen cada recorrido, una marca distintiva del evento y de la comunidad que lo impulsa.

Seis categorías y una comunidad que crece

Esta edición de los premios Mujeres por Más distinguió a referentes en seis categorías clave, reflejando la diversidad y el alcance del liderazgo femenino en Argentina. En la categoría Tecnología e Innovación, el reconocimiento fue para Yesica Méndez, quien impulsa iniciativas dentro del ecosistema FemTech, integrando tecnología, inteligencia artificial y salud personalizada.

Su trabajo se orienta a desarrollar herramientas que abren nuevas oportunidades para millones de mujeres en América Latina. La premiación de Méndez reflejó el avance de una generación que introduce cambios desde la innovación aplicada y la creación de redes regionales.

En Educación e Inclusión, la galardonada fue Graciela Bertolino, quien se convirtió en la primera mujer en dirigir el Instituto Balseiro en 70 años. Su carrera como doctora en Física y su trabajo en materiales avanzados no solo fortalecieron los vínculos internacionales de la institución, sino que también ampliaron la participación de mujeres en las ciencias.

La distinción para Bertolino condensó el peso simbólico de romper barreras históricas. Aunque Bertolino no estuvo presente, el premio fue recibido por Marina Costilla, una de las integrantes de Pantalón Pollera.

La categoría Formación Ciudadana premió a Graciela Adán, de Fundación Global, reconocida por su compromiso con la participación ciudadana y el fortalecimiento de los valores democráticos. Vinculada a la Fundación Universitaria del Río de la Plata (FURP) y parte de la propia comunidad de PoPa, Adán acompañó desde el inicio la expansión de la iniciativa.

En Reinvención, la elegida fue Liliana Parodi por transformar su experiencia en medios de comunicación en una nueva plataforma de representación de la generación silver, promoviendo el envejecimiento activo y una sociedad inclusiva para todas las edades. Su aporte visibilizó la importancia de integrar la experiencia y los desafíos de la longevidad en el debate público.

“Yo ni sabía que me estaba reinventando, pero algo había que hacer. El día que terminó mi carrera en la parte corporativa, me pregunté qué iba a hacer conmigo misma, con mi marido, que está acá, y parte de mi equipo. Fue bastante complejo. Empecé a conocer personas. De Pollera Pantalón conozco a cada una de distintos ámbitos. No pude creer cuando me eligieron. Quiero decirles que pueden reinventarse en cualquier momento de la vida. A veces es al terminar el secundario, a veces ante una pérdida o lo que sea”, dijo Parodi.

Y sumó: “Hay momentos en los que uno se pregunta: ¿Y ahora cómo sigo? ¿Cómo arranco? ¿Cómo me reinvento? Eso lo puedo contar cuando quieran, porque hubo que estudiar, conocer gente, aprender otras palabras. Yo tenía casi un vocabulario exclusivo de medios y televisión, y tuve que aprender y sigo aprendiendo. Y ahora, además de las chicas silver, que aman ese tema y yo también, porque cuando me di cuenta de que tenía más de sesenta años y me jubilaba, pensé: ¿cómo me voy a jubilar si me deben quedar como cuarenta años más? Entonces, tengo que vivir. Así que la reinvención comienza este año y sigue cada año”.

La premiación incluyó un momento de especial relevancia con el Premio a la Trayectoria, entregado de manera conjunta a las magistradas María Eugenia Capuchetti y Marcela De Langhe.

Ambas profesionales se consolidaron en el ámbito judicial argentino, tradicionalmente ocupado por hombres, y su labor fue señalada por el profesionalismo, la independencia y la vocación pública. Este galardón representó uno de los reconocimientos de mayor densidad simbólica de la noche.

“Agradezco profundamente estar acá. No es común que una organización cívica de mujeres nos reconozca. No es común que podamos estar aquí, pero mi compromiso con el género y el compromiso de todas las mujeres en la justicia, totalmente invisibilizadas, me lleva a querer decir unas palabras. Cuando recibí esta carta de premiación, mi primera reacción fue asombro. Luego, reconocí que es una gran oportunidad. Dice mucho de quiénes somos hoy en la Justicia”, relató la jueza Marcela De Langhe al recibir su premio.

Al tiempo que remarcó: “Estamos ahí, sí, construimos nuestras carreras durante décadas. En mi caso, treinta y tres años. Una institución que nos recibió tarde, que nos reconoce poco y que rara vez nos premia. Y todavía coloca barreras que no siempre tienen nombre, pero cualquiera de nosotras identifica exactamente dónde están. Los techos de cristal no suenan cuando los golpeamos. Los pisos pegajosos no se ven, pero nos mantienen ancladas, paralizadas durante años en el mismo cargo. Y lo más difícil no es identificarlos, sino explicar que esto sigue sucediendo”.

Por último, la edición sumó la nueva categoría Compromiso, destinada a quienes acompañaron el crecimiento de PoPa desde sus inicios. El reconocimiento fue para Adrián Werthein, de Grupo Werthein, y Guillermo Cerviño, presidente del Banco COMAFI, quienes se distinguieron por su colaboración activa y su aporte a la consolidación de la comunidad.

Pollera Pantalón fue creada en 2018 con el objetivo de generar espacios de encuentro y colaboración para mujeres de distintos sectores profesionales. Desde entonces, la organización promueve el intercambio de experiencias, el liderazgo femenino y la visibilización de trayectorias inspiradoras.

Su trabajo apunta a impulsar la participación de mujeres en lugares de decisión y a fortalecer redes que multiplican el impacto social. PoPa trabaja con un objetivo claro: impulsar una mayor participación de mujeres en espacios de decisión, visibilizar trayectorias inspiradoras y reconocer el impacto positivo que muchas personas generan en la sociedad.

La edición de este año consolidó el crecimiento de la comunidad y mostró cómo los premios Mujeres por Más funcionan como punto de encuentro para trayectorias que avanzan, en muchos casos, en espacios profesionales todavía desiguales. Cada premiada fue presentada como parte de un entramado mayor donde el mérito individual se conecta con la capacidad de abrir caminos y de generar transformaciones colectivas.

El formato renovado de la ceremonia, el peso simbólico de las trayectorias reconocidas y la incorporación de la nueva categoría Compromiso reflejaron el dinamismo de un proceso que evoluciona.

El evento apostó por la cercanía, el intercambio y la celebración compartida, alejándose de los modelos formales para crear un clima de pertenencia y apoyo mutuo. El aplauso y la atención ante cada anuncio mostraron que los liderazgos femeninos encuentran fuerza y visibilidad cuando se sostienen en una comunidad activa y diversa.

Las palabras de la presidenta de PoPa sintetizaron el sentido de la iniciativa: celebrar el talento, visibilizar el impacto y construir redes que permitan avanzar hacia una mayor igualdad en todos los ámbitos.

La quinta edición de los premios Mujeres por Más dejó en claro que el liderazgo femenino argentino atraviesa un momento de consolidación y expansión.

La Asociación Pollera Pantalón, con su apuesta por la innovación en la ceremonia y el reconocimiento de trayectorias diversas, reforzó su lugar como referencia para quienes apuestan por la transformación social desde la acción y la comunidad.

*Fotos: RS Fotos

En el ajedrez profesional, un estudio internacional publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences por la Universidad Ludwig Maximilian de Múnich (LMU) concluye que las decisiones tomadas con mayor rapidez tienden a tener una calidad superior, incluso en situaciones estratégicamente complejas. Esta investigación, encabezada por Uwe Sunde, acompañado por Dainis Zegners (Erasmus University Rotterdam) y Anthony Strittmatter (UniDistance Suisse), desafía la creencia de que pensar durante más tiempo garantiza mejores resultados.

Las decisiones más rápidas en el ajedrez profesional suelen ser de mayor calidad porque reflejan una comprensión clara de la situación o una intuición eficiente para reconocer la mejor jugada. El estudio señala que, si la complejidad objetiva de la posición se mantiene constante, dedicar más tiempo suele asociarse con elecciones de menor calidad, ya que la prolongación de la reflexión indica que el jugador enfrenta mayor dificultad o incertidumbre.

¿Por qué las decisiones rápidas en el ajedrez profesional suelen ser de mayor calidad? Porque los jugadores expertos, enfrentados a situaciones de igual dificultad, logran identificar rápidamente la mejor jugada gracias a su intuición y experiencia. Reflexionar más tiempo, por el contrario, suele ser señal de dudas o de que el problema parece subjetivamente más complejo, lo que, según la evidencia, reduce la probabilidad de acertar.

Este trabajo se apoyó en el análisis de más de 215.000 jugadas de 3.600 partidas en las que participaron grandes maestros y profesionales con ELO superior a 2.500. Los datos comprenden partidas de ajedrez clásico desarrolladas entre 2014 y 2017, y partidas rápidas y blitz entre 2015 y 2016. Según los autores en PNAS, la relación entre velocidad y calidad de las decisiones se consideraba antes ambigua; se pensaba que reflexionar más podía mejorar el resultado, pero también podía deberse a mayor dificultad percibida. El estudio aporta datos de campo precisos, obtenidos en torneos reales, fuera de laboratorios.

Metodología: cómo se midió la calidad y la velocidad de las jugadas

El equipo evaluó la calidad de cada decisión comparando las jugadas realizadas por los profesionales con las recomendaciones de un motor de ajedrez de inteligencia artificial, concretamente Stockfish 17, capaz de calcular la mejor jugada en cada posición. El análisis consideró sólo movimientos posteriores a las primeras quince jugadas de cada partida, descartando las aperturas preestablecidas.

El motor estableció una referencia objetiva al medir si el jugador ejecutó la mejor opción disponible, valorando cada movimiento con respecto a la solución óptima computacional. Además, se utilizaron métodos alternativos como el motor Maia, entrenado para replicar patrones de decisiones humanas, lo que permitió contrastar el cálculo artificial con la intuición de los jugadores. El empleo de ambos criterios demostró que la asociación entre decisión rápida y mayor calidad permanecía robusta más allá de la herramienta empleada para medir el rendimiento.

Se incorporaron otros factores como la cantidad de tiempo restante (indicador de presión de tiempo), la complejidad computacional —determinada por la cantidad de nodos que el motor analiza antes de determinar la mejor jugada— y la distancia de evaluación entre la mejor y la segunda mejor opción. En todas las modalidades estudiadas —clásico, rápido, blitz— se confirmó la misma tendencia: decidir más rápido aumentó la probabilidad de ejecutar la jugada óptima.

Factores que afectan la relación entre velocidad y calidad: complejidad, presión de tiempo e intuición

Los investigadores de la Universidad Ludwig Maximilian de Múnich subrayan que la presión de tiempo, una mayor complejidad computacional y una menor diferencia entre alternativas se asociaron con decisiones de menor calidad y un tiempo de reflexión más largo. Sin embargo, al controlar estadísticamente estos factores, la relación entre mayor tiempo dedicado y peor calidad persistió sistemáticamente.

El equipo explica que, al mantener constante la dificultad objetiva, quien tarda más suele percibir la situación como subjetivamente más compleja y es menos preciso al seleccionar su jugada. Por el contrario, las decisiones rápidas evidencian, en muchos casos, lo que los autores denominan intuición: la capacidad de detectar de manera ágil los patrones más relevantes y elegir así la mejor opción.

“Si se mantiene constante la dificultad objetiva de la decisión, alguien que piensa más tiempo suele tomar peores decisiones”, señaló Sunde en PNAS. También sostuvo que “una decisión tomada rápidamente puede indicar una fuerte intuición”. Para Sunde, lo que distingue a los humanos de las máquinas es la aptitud para identificar lo adecuado a partir del contexto, mientras que prolongar el análisis puede deberse a inseguridad o sobrecarga cognitiva.

Estos patrones fueron consistentes en las tres modalidades principales de ajedrez estudiadas. Las partidas rápidas y blitz, donde el tiempo es más limitado, mostraron una relación negativa aún más acentuada entre duración de la reflexión y calidad de la jugada, confirmando la importancia de la primera impresión basada en experiencia y entrenamiento.

Discusión: interpretaciones y proyecciones más allá del ajedrez

Este hallazgo tiene implicaciones que trascienden el tablero de ajedrez. Los autores sugieren que este fenómeno podría trasladarse a otros ámbitos donde se toman decisiones complejas bajo presión, como la gestión empresarial, la economía o la resolución de problemas en entornos de alta exigencia. El aspecto clave, de acuerdo con los investigadores de LMU, radica en la complejidad subjetiva que experimenta el individuo, más allá de la dificultad objetiva de la situación.

En su marco teórico, los investigadores argumentan que los modelos tradicionales, que vinculan la reflexión prolongada con mejores decisiones, no explican completamente el comportamiento documentado en este estudio. Sus resultados respaldan la idea de que la calidad depende de la alineación entre procesos de razonamiento intuitivo y deliberativo. Así, el tiempo extra invertido sólo aporta valor si efectivamente ayuda a reducir la incertidumbre real y no es simplemente un reflejo de desconcierto.

El análisis del ajedrez profesional, gracias a la combinación de alto nivel competitivo y registros exhaustivos, se presenta como un modelo de referencia para investigar la relación entre toma de decisiones, velocidad, calidad e intuición. La consistencia de los resultados a través de múltiples controles y variables refuerza el potencial de estos hallazgos para inspirar estudios en otras áreas estratégicas.

Aunque a veces se atribuye mayor valor a la reflexión prolongada, la evidencia de este estudio indica que quienes pueden reconocer rápidamente la mejor opción suelen ser los más acertados. Así, el desequilibrio entre intuición y deliberación emerge como un factor crucial en las decisiones de alta precisión, tanto en el ajedrez como en otros campos donde el tiempo y la exactitud son determinantes.

El caldo de pollo con verduras es una de las preparaciones más extendidas de la cocina argentina. Presente en los días de frío, como recurso ante los primeros síntomas de un resfrío o como base de otras recetas, este caldo forma parte del repertorio cotidiano de la mayoría de los hogares en estas épocas del año. Su vigencia se sostiene en la simplicidad de sus ingredientes y en una técnica que no requiere experiencia previa.

Más allá de su consumo directo, el caldo funciona como punto de partida para sopas, arroces, guisos y salsas. Cada familia tiene su propia versión, pero el procedimiento de base es siempre el mismo: ingredientes sencillos, fuego lento y tiempo de cocción prolongado.

Receta de caldo de pollo con verduras

La preparación consiste en la cocción prolongada de trozos de pollo junto con verduras aromáticas —como zanahoria, cebolla, apio y puerro— en abundante agua. El hervor debe mantenerse suave para obtener un líquido dorado, transparente y con cuerpo. Durante la cocción, conviene retirar la espuma y la grasa que se acumulan en la superficie para lograr un caldo limpio.

El resultado puede servirse solo, con fideos o arroz, o reservarse como base para otras elaboraciones. Además, el pollo cocido que queda como subproducto de la preparación puede aprovecharse en ensaladas, rellenos o guisos.

Tiempo de preparación

Total: 1 hora y 20 minutos.

• Preparación previa: 15 minutos (limpiar y cortar).
• Cocción: 1 hora y 5 minutos.

Ingredientes

• 1 pollo entero troceado (o 1 kg de carcasas y presas con hueso)
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos
• 2 tallos de apio con sus hojas
• 1 cebolla grande, cortada al medio
• 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en rodajas
• 1 nabo chico (opcional, pero suma sabor)
• 1 morrón verde, cortado en cuartos
• 3 dientes de ajo enteros, con piel
• 1 ramito de perejil fresco
• 2 hojas de laurel
• 5 granos de pimienta negra enteros
• 1 cucharada de sal gruesa
• 3 litros de agua fría

Cómo hacer caldo de pollo con verduras, paso a paso

1. Colocar los trozos de pollo en una olla grande y cubrir con los 3 litros de agua fría.
2. Arrancar siempre con agua fría, no caliente, para permitir que el colágeno y los sabores pasen al líquido de forma gradual.
3. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
4. Retirar la espuma grisácea que aparece en la superficie con una espumadera. Repetir este paso hasta que el caldo quede limpio.
5. Incorporar la cebolla, las zanahorias, el apio, el puerro, el morrón, el nabo y los dientes de ajo.
6. Agregar el laurel, los granos de pimienta y la sal gruesa.
7. Bajar el fuego al mínimo para mantener un hervor suave y constante.
8. Cocinar sin tapar durante 1 hora.
9. Agregar el ramito de perejil a los 30 minutos.
10. Retirar del fuego pasada la hora y dejar entibiar 10 minutos.
11. Colar el caldo con un colador fino o una tela de cocina, descartando los sólidos.
12. Dejar enfriar el caldo colado en la heladera durante al menos 2 horas para desgrasar; retirar la grasa solidificada de la superficie con una cuchara. Este paso es opcional.
13. Rectificar la sal y servir bien caliente.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 6 a 8 porciones de caldo solo (tazón de 250 ml). Si se usa como base para otras preparaciones, puede rendir hasta 2 litros y medio de caldo colado.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 45 kcal
• Proteínas: 5 gr
• Grasas totales: 2 gr
• Carbohidratos: 3 gr
• Sodio: 480 mg

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

• Heladera: hasta 5 días en un recipiente hermético de vidrio o plástico apto para alimentos.
• Freezer: hasta 3 meses en porciones individuales o en bolsas aptas para congelados. Se descongela a temperatura ambiente o directamente en olla a fuego bajo.

La empanada de pernil combina dos tradiciones profundamente arraigadas en la gastronomía argentina: la empanada criolla y el pernil de cerdo.

La preparación aprovecha el sabor concentrado del cerdo ya cocido y lo combina con ingredientes simples como cebolla, morrón y especias, lo que reduce los tiempos de elaboración sin resignar profundidad de sabor. La masa, comprada o casera, envuelve ese relleno y se cierra con repulgue antes de entrar al horno.

Receta de empanadas de pernil

El relleno se elabora con pernil de cerdo desmenuzado, salteado junto con cebolla y morrón picados, condimentado con especias al gusto. Una vez frío, se distribuye sobre los discos de masa, se cierra con repulgue y se hornea hasta dorar. El resultado es una empanada jugosa, con una masa crocante y un interior con presencia clara del cerdo.

La receta admite variaciones: aceitunas, huevo duro o queso pueden incorporarse al relleno según la preferencia de cada cocinero. En su versión más directa, sin embargo, la sencillez de los ingredientes es lo que define el plato. La clave está en la calidad del pernil de base y en el punto de cocción de la masa, que debe quedar dorada sin resecarse.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción del relleno: 15 minutos
• Horneado: 20 a 25 minutos

En total, el tiempo de preparación lleva aproximadamente 55 minutos.

Ingredientes

Para el relleno:

• 500 gr de pernil de cerdo cocido, desmenuzado
• 1 cebolla mediana, picada fina
• 1 morrón rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de ají molido
• Sal y pimienta a gusto
• 2 huevos duros, picados
• 50 gr de aceitunas verdes descarozadas, picadas (opcional)

Para armar:

• 12 tapas de empanadas para horno (tamaño estándar)
• 1 huevo batido para pintar

Cómo hacer empanadas de pernil, paso a paso

1. Precalentar el horno a 200℃ y aceitar ligeramente una placa para horno.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el morrón. Cocinar 5 minutos hasta que se ablanden.
3. Incorporar el ajo picado y cocinar 1 minuto más.
4. Agregar el pernil desmenuzado y mezclar bien con las verduras. Condimentar con pimentón, comino, ají molido, sal y pimienta.
5. Cocinar el conjunto 8 a 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo para integrar los sabores. El relleno no debe quedar seco: si es necesario, agregar un chorrito de caldo o agua caliente.
6. Apagar el fuego. Incorporar el huevo duro picado y las aceitunas (si se usan). Mezclar y dejar enfriar completamente antes de armar. Este paso es clave: el relleno frío evita que la masa se humedezca y se rompa.
7. Distribuir las tapas sobre la mesada. Colocar 1 cucharada y media de relleno en el centro de cada una.
8. Mojar los bordes con agua, doblar la tapa formando una media luna y sellar bien. Hacer el repulgue al gusto o presionar con tenedor.
9. Colocar las empanadas en la placa y pintarlas con huevo batido.
10. Hornear 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y crocante en los bordes. Retirar y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 12 empanadas, equivalentes a 3 o 4 porciones como plato principal, o 6 porciones como entrada.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

(Estimado por empanada individual)

• Calorías: 220 kcal
• Grasas: 10 gr
• Carbohidratos: 22 gr
• Proteínas: 11 gr
• Sodio: 390 mg (estimado)

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

• Heladera: Las empanadas ya horneadas se conservan hasta 3 días en un recipiente con tapa. Para regenerarlas, calentar en horno a 180 ℃ durante 8 a 10 minutos; no usar microondas, ya que ablanda la masa.
• Relleno crudo: El relleno preparado y sin armar se puede guardar hasta 2 días en la heladera en recipiente cerrado.
• Freezer: Las empanadas crudas (sin hornear) se pueden freezar hasta 3 meses en una sola capa. Hornear directamente desde el freezer a 200℃ por 25 a 30 minutos, sin descongelar.

Un nuevo tratamiento oral para la apnea obstructiva del sueño obtuvo resultados positivos en un ensayo clínico de fase 3, un avance que fue destacado por Eric Topol, cardiólogo y referente internacional en medicina de precisión y longevidad.

La investigación, publicada en el American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, evaluó la combinación AD109 (aroxibutinina y atomoxetina) en pacientes con intolerancia al tratamiento convencional, logrando una reducción clínica relevante en los episodios de apnea.

En el estudio SynAIRgy, que incluyó a 646 adultos con apnea obstructiva del sueño de leve a grave y que no podían utilizar el dispositivo CPAP, la administración diaria de AD109 durante 26 semanas disminuyó el índice de apnea-hipopnea en un 44%, frente al 17,6% reportado en el grupo placebo.

La combinación demostró además mejoras en la oxigenación nocturna y en la reducción de la carga hipóxica, sin requerir pérdida de peso ni inducir sedación. Estos resultados, distinguidos en redes sociales por Topol, marcan un nuevo horizonte terapéutico para una patología crónica y prevalente.

La apnea obstructiva del sueño es un trastorno respiratorio que afecta a más de 936 millones de personas en todo el mundo, según datos recientes, aunque el 80% de los afectados desconoce su diagnóstico. La enfermedad incrementa el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, deterioro cognitivo, enfermedades cardiovasculares y accidentes viales, al tiempo que deteriora la calidad de vida y el bienestar diario.

Diseño y hallazgos del estudio

El estudio SynAIRgy fue un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo y multicéntrico, realizado en 69 centros y que incluyó a adultos con apnea obstructiva del sueño de leve a grave, todos intolerantes o reacios al uso del CPAP. Los participantes recibieron una dosis diaria de AD109 (aroxibutinina 2,5 mg/atomoxetina 75 mg) o placebo durante 26 semanas.

El criterio de valoración principal fue el cambio en el índice de apnea-hipopnea (IAH) desde el inicio hasta la semana 26. Los resultados mostraron una diferencia media de tratamiento de −4,0 eventos/hora (IC 95%, −6,4 a −1,6; P = 0,001), equivalente a una disminución estimada del 44,1% con AD109, frente al 17,6% con placebo (P < 0,0001). También se observaron mejoras en la oxigenación y la carga hipóxica, aunque no hubo diferencias significativas en la fatiga reportada por los pacientes.

En cuanto a la seguridad, el 21,2% de quienes recibieron AD109 interrumpió la terapia por eventos adversos, en comparación con el 3,1% en el grupo placebo. Los efectos secundarios más reportados incluyeron sequedad de boca, náuseas, insomnio y dificultad para orinar, sin que se registraran eventos graves relacionados con el tratamiento.

Mecanismos de acción y relevancia clínica de los nuevos tratamientos

AD109 actúa directamente sobre la musculatura de la vía aérea superior, combinando un inhibidor de la recaptación de norepinefrina (atomoxetina) con un agente antimuscarínico (aroxibutinina). Este enfoque busca contrarrestar la disminución de la estimulación neuromuscular relacionada con el sueño, un mecanismo central en la fisiopatología de la apnea obstructiva.

A diferencia de otros fármacos aprobados recientemente, como la tirzepatida, que actúa a través de la reducción del peso corporal y fue autorizada por la FDA en diciembre de 2024, AD109 interviene directamente sobre el tono muscular de las vías aéreas. Ambos tratamientos representan mecanismos diferentes y complementarios, lo que amplía el arsenal terapéutico disponible para una enfermedad que hasta el año pasado carecía de opciones farmacológicas específicas.

Revisiones científicas recientes, como la publicada en el American Journal of Respiratory Cell and Molecular Biology, sostienen que “abordar la disfunción neuromuscular puede producir reducciones en la obstrucción de las vías respiratorias y mejoras significativas en la oxigenación, incluida la carga hipóxica, una métrica estrechamente relacionada con las secuelas de la apnea obstructiva del sueño”.

La llegada de tratamientos orales dirigidos no solo abre nuevas perspectivas para los pacientes que no pueden o no desean utilizar el CPAP, sino que también permite personalizar el abordaje de la apnea del sueño según el fenotipo y las características individuales de cada caso.

Reconocer los síntomas, consultar a tiempo y seguir los tratamientos indicados son pasos fundamentales para mejorar la calidad de vida y reducir los riesgos asociados a la apnea del sueño, concluyen los expertos consultados. La integración de nuevas terapias farmacológicas y la personalización del tratamiento podrían transformar el manejo de una patología ampliamente subdiagnosticada y con alto impacto en la salud pública.

Qué es la apnea obstructiva del sueño y cómo afecta

La apnea obstructiva del sueño (AOS) se caracteriza por episodios repetidos de colapso parcial o total de la vía aérea superior durante el descanso nocturno, lo que ocasiona microdespertares, caídas en los niveles de oxígeno y un sueño fragmentado. Entre los síntomas más frecuentes se encuentran los ronquidos intensos, la sensación de ahogo nocturno, despertares frecuentes y la necesidad de orinar varias veces en la noche.

Según explicó en una nota a Infobae el doctor Daniel Pérez Chada, presidente de la Fundación Argentina del Sueño y consultor del Hospital Universitario Austral, las apneas de sueño "representan uno de los trastornos más subestimados y, al mismo tiempo, más perjudiciales para la salud general”. Además del cansancio diurno y la dificultad para concentrarse, los pacientes no tratados tienen un mayor riesgo de sufrir accidentes y desarrollar trastornos de salud mental, como depresión y ansiedad, tal como demostró una investigación del Instituto de Investigación del Hospital de Ottawa publicada en JAMA Network Open.

La médica Cecilia Berrozpe, de la Unidad de Medicina del Sueño de Fleni, advirtió en la misma nota que “las apneas de sueño influyen negativamente en la calidad del sueño y son un factor de riesgo cardiovascular, dado que se vinculan con arritmias, hipertensión arterial, infartos y ACV”. Por su parte, el doctor Facundo Nogueira, jefe del Laboratorio del Sueño del Hospital de Clínicas, subrayó que “dormir bien no es solamente hacerlo durante la cantidad de horas que se necesita, sino que el sueño sea de buena calidad, que sus distintas etapas se cumplan en forma progresiva y ordenada”.

Limitaciones del tratamiento tradicional y nuevas alternativas

El tratamiento estándar de la AOS fue, durante décadas, la terapia con presión positiva continua en las vías respiratorias (CPAP), un dispositivo que mantiene abiertas las vías aéreas mediante un flujo constante de aire. Sin embargo, cerca de la mitad de los pacientes abandona el CPAP en el primer año, debido a molestias, dificultades de uso y baja tolerancia.

Otras alternativas incluyen los aparatos de avance mandibular, la terapia miofuncional y la cirugía, pero estas opciones tampoco resultan adecuadas o efectivas para todos los pacientes. La ausencia de fármacos aprobados dirigidos específicamente a la disfunción neuromuscular de las vías aéreas superiores fue una de las principales limitaciones en el abordaje de la enfermedad, lo que refuerza la importancia de los nuevos hallazgos.

El especialista en longevidad Avi Roy enfatizó en su cuenta de X la magnitud de la problemática: “La apnea del sueño no es solo un problema de ronquidos. Acelera el envejecimiento biológico, incrementa el riesgo de diabetes un 40% y provoca un declive cognitivo mediante la privación nocturna de oxígeno”.

El bostezo contagioso es un fenómeno que va más allá del cansancio: basta ver, escuchar o leer sobre un bostezo para que muchas personas lo imiten sin darse cuenta.

Investigaciones lideradas por los científicos Matthew Campbell y Frans de Waal, en humanos y animales, como chimpancés y perros, han demostrado que esta reacción en cadena es común en especies sociales y podría estar vinculada a la comunicación grupal y la empatía.

Aunque existen teorías que lo relacionan con la supervivencia y la cohesión social, la ciencia aún no logra explicar del todo por qué ocurre. Algunos estudios sugieren un vínculo con la empatía, pero los resultados son inconsistentes y mantienen abierto el misterio del bostezo contagioso.

Teorías sobre el bostezo contagioso

Pese a la coincidencia de diferentes estudios en la existencia del bostezo contagioso, las razones de su aparición no se han determinado en la ciencia. Una de las hipótesis más citadas es la del espejeo social, que plantea que esta conducta podría facilitar la sincronización de comportamientos dentro de un grupo. Bostezar en respuesta al bostezo de otro podría ayudar a la cohesión social y aumentar la vigilancia colectiva, especialmente útil en contextos evolutivos.

Otra explicación recurre a la teoría evolutiva, según la cual el bostezo contagioso habría servido como una forma silenciosa de comunicación ante situaciones de peligro compartido. Investigadores sugieren que bostezar incrementa el flujo sanguíneo cerebral y promueve un estado de alerta. No obstante, la revisión científica de Massen y colaboradores en 2017 señala que la evidencia científica es inconsistente, por lo que la causa exacta del bostezo contagioso permanece abierta.

Estudios científicos relevantes

Varios estudios han intentado descifrar los mecanismos detrás del bostezo contagioso. El estudio realizado en Kioto involucró a 6 chimpancés en cautiverio que fueron expuestos a videos de otros chimpancés bostezando. De los 6, dos replicaron el bostezo en repetidas ocasiones; mientras que los 3 individuos más jóvenes, al igual que niños humanos menores de 5 años, no mostraron esta susceptibilidad. Esto refuerza la idea de un vínculo con la maduración social y emocional.

El investigador Atsushi Senju lideró otro estudio con 48 niños de entre siete y quince años: la mitad tenía diagnóstico de autismo y la otra mitad no. Al mostrarles videos de personas bostezando y de personas solo abriendo la boca, únicamente los niños sin esta condición replicaron el bostezo. La revisión científica de Massen y colaboradores en 2017 recopiló numerosos trabajos y concluyó que existe un patrón de evidencia inconsistente e inconclusa.

Diferencias entre bostezo espontáneo y contagioso

Investigaciones distinguen dos formas principales de bostezo: el espontáneo y el contagioso. El bostezo espontáneo está vinculado a factores fisiológicos, como la regulación de la temperatura cerebral y las transiciones entre vigilia y sueño. Su función principal parece ser biológica, asociada a la necesidad de enfriar el cerebro y preparar el cuerpo para el descanso o la actividad.

Por otro lado, el bostezo contagioso se produce como reacción a estímulos sociales o sensoriales, como ver, escuchar o leer sobre bostezos. No responde a necesidades fisiológicas inmediatas y suele considerarse un fenómeno social. La susceptibilidad varía entre individuos, y los factores psicológicos, como la empatía o el vínculo social, podrían influir en su intensidad.

La posible asociación entre bostezo contagioso y empatía ha sido uno de los focos principales de la investigación. Se ha observado que en humanos y bonobos, la probabilidad de bostezar tras ver a otro aumenta cuando existe una relación cercana, como la que se da entre familiares o amigos. En los bonobos, el bostezo de individuos cercanos genera una mayor respuesta que el de miembros ajenos al círculo social inmediato.

Bostezo contagioso en animales

El bostezo no es exclusivo de los humanos; diversas especies animales también lo manifiestan. El bostezo contagioso, sin embargo, es menos común en el reino animal y se ha documentado principalmente en chimpancés, bonobos y perros. Cada especie presenta variantes en la naturaleza y función del bostezo, lo que indica posibles diferencias en los mecanismos sociales involucrados.

Más allá del estudio de Kioto, entre los perros, estudios recientes sugieren que estos pueden bostezar en respuesta a humanos, especialmente si existe un lazo afectivo. Estos hallazgos han llevado a pensar que el bostezo contagioso podría ser una expresión de mecanismos sociales complejos, presentes en especies con altos niveles de interacción y vínculos emocionales.

Una prenda guardada desde 2017, una celebración de cumpleaños y una mezcla de escenarios poco habituales para una reina. Máxima de Países Bajos sorprendió al reutilizar su vestido transparente más recordado durante una visita oficial a Limburgo Central, justo el día en que celebró sus 55 años. La escena combinó elegancia, simbolismo y hasta anécdotas insólitas.

La reina de los Países Bajos construyó un estilo único dentro de la realeza europea, basado también en la moda circular. El domingo, en el marco de su cumpleaños, optó por recuperar un vestido firmado por Natan, que ya había estrenado en 2017 y que se ha convertido en una de sus piezas más fotografiadas y comentadas.

La elección no fue casual: la pieza, confeccionada en tejido semitransparente, presenta un forro más corto que deja ver transparencias tanto en el escote como en el bajo de la falda, dotando de actualidad a un patrón clásico de cuello redondo, manga larga, cintura marcada y falda midi.

La reina combinó el vestido con complementos perfectamente coordinados, entre los que destacaban una enorme pamela al tono sobre su cabeza y unos zapatos de salón con detalles de PVC transparente, también de la firma Natan. El look se completó con un chal de inspiración étnica y los pendientes de rubíes y brillantes, joyas que Máxima ha lucido en numerosas cenas de gala.

El vestido elegido por la reina no era nuevo en su armario. Estrenado en junio de 2017 para la visita a un jardín de rosas y el Día de los Vecinos, volvió a lucirlo en septiembre de ese año en Nueva York y después en una visita a un hospital militar en 2019.

Esta práctica, cada vez más habitual en casas reales europeas, refuerza la idea de sostenibilidad y gestión consciente del vestuario, una señal de empatía y cercanía que la reina transmite en cada aparición.

Una celebración entre color y tradición

La agenda de la reina durante su cumpleaños incluyó un extenso recorrido junto al rey Guillermo Alejandro por diferentes localidades de Limburgo Central, zona fronteriza con Bélgica y Alemania: Maasgouw, Echt-Susteren, Roerdalen y Roermond. El itinerario tenía como foco la cooperación transfronteriza y la calidad de vida en pueblos y ciudades, pero también ofreció imágenes poco convencionales para una jornada royal.

El color elegido para el vestido, un burdeos profundo, no solo respondía a criterios estéticos. Representó un guiño al león de la bandera de Limburgo, rindiendo homenaje a los anfitriones en una fecha tan señalada. Máxima, que suele ser llamada “la reina de las pamelas” por su predilección por este complemento, apostó por una pamela amplia, que se convirtió en el sello distintivo de su estilismo en la jornada.

Escenarios inusuales y gestos espontáneos

El recorrido comenzó en la plaza del mercado de Wessem, donde las socias del club de tiro local recibieron a la pareja real con un chupito de licor. Aunque no era una hora habitual para el alcohol, el rey aceptó el brindis mientras Máxima dudó unos segundos antes de probar la bebida. La visita avanzó con paradas breves en cada localidad, siempre bajo la consigna de abordar cuestiones como la delincuencia y el narcotráfico, dos de los principales problemas de la región.

Uno de los momentos más llamativos de la jornada llegó en la abadía de Lilbosch, una institución monástica ubicada en Echt que solo ha recibido visitas de papas y reyes. Allí, Máxima y Guillermo Alejandro recorrieron una granja de agricultura sostenible y se acercaron a una piara de cerdos, ignorando el barro y el olor. La reina, ajena a cualquier protocolo rígido, no dudó en aproximarse a los animales, manteniendo intacto su look de pamela, stilettos y joyas de gala.

El cumpleaños número 55 de Máxima de Países Bajos quedó registrado tanto por su elección de moda como por el contraste entre la sofisticación de su look y la cotidianidad rural de Limburgo Central. El gesto de recuperar un vestido emblemático en una fecha personal resultó un guiño de estilo y una declaración de intenciones sobre la moda y el papel de la realeza contemporánea.

Cada mañana, sin importar molestias o contratiempos, Arnold Schwarzenegger sale a entrenar.

No lo hace para recuperar el físico con el que dominó Mister Olympia ni por exigencias de la industria cinematográfica, sino por una razón más simple y poderosa: “Consigo una victoria cada día”, afirmó en su blog personal. A sus 78 años —casi 79—, el actor y exgobernador de California mantiene una rutina de ejercicio que desafía los estereotipos sobre el envejecimiento y la inactividad en la tercera edad.

Schwarzenegger, referente internacional del fisicoculturismo, sostiene que el movimiento constante es su forma de certificar que sigue avanzando. “No tiene por qué ser grande. Solo tiene que ser real. Cuando la gente me pregunta por qué sigo entrenando a los 78 años, esa es la verdadera respuesta. No el esquí. No la ciencia. La victoria diaria”, escribió.

Su testimonio se suma a una tendencia creciente entre especialistas y figuras públicas que, con respaldo científico, destacan los beneficios del ejercicio físico en la vejez.

Por qué Schwarzenegger sigue entrenando a los 78 años

Lejos de las extensas sesiones de su etapa competitiva, Schwarzenegger adopta rutinas sensatas y adaptadas a las necesidades de su cuerpo. Prioriza movimientos que reducen el impacto en las articulaciones, utiliza máquinas y selecciona ejercicios funcionales que le permiten mantenerse fuerte sin sobrecargas. “Sigo adelante porque, pase lo que pase, por mucho que me duela, por muy mal que vayan las cosas, consigo una victoria cada día... No hay línea de meta; simplemente sigues adelante. Semana tras semana. Victoria tras victoria. Eso no es una transformación de seis semanas. Eso es una transformación de vida”, reflexionó el protagonista de The Terminator.

Este cambio de mentalidad refleja una visión más serena del ejercicio: envejecer no implica renunciar a entrenar, sino reinterpretar su sentido. Para Schwarzenegger, la constancia y el movimiento diario son la clave de un bienestar sostenido.

El ejercicio físico como clave para frenar el envejecimiento

La importancia del ejercicio físico para la longevidad cuenta con el aval de la comunidad científica. El cardiólogo y genetista estadounidense Eric Topol, una de las voces más influyentes en el estudio del envejecimiento saludable, sostiene que “la actividad física es la única costumbre que muestra un efecto concreto sobre el envejecimiento del cuerpo”.

Según Topol, una rutina activa es suficiente para marcar la diferencia en la prevención de enfermedades prevalentes en adultos mayores, como cáncer, enfermedades cardíacas y trastornos neurodegenerativos.

“Resulta que el ejercicio es lo único que sabemos que reduce nuestro reloj biológico. El espacio entre tu verdadera edad y la edad biológica puede ampliarse”, señaló Topol en The Mel Robbins Podcast, y recomendó practicar al menos 30 minutos de ejercicio, cinco veces por semana, aunque aseguró que con dos sesiones semanales ya pueden observarse mejoras significativas.

Además, destacó la importancia de trabajar la musculatura y la fuerza de prensión, prácticas eficaces ante el deterioro físico asociado al envejecimiento.

Qué dice la ciencia sobre el ejercicio aeróbico y la longevidad

El neurocientífico Andrew Huberman, profesor en la Universidad de Stanford y conductor del podcast Huberman Lab, coincidió en que el ejercicio regular es uno de los pilares para una vida larga y saludable. “El envejecimiento no se puede evitar por completo, pero existen estrategias que pueden ralentizar sus efectos. Los protocolos para la longevidad priorizan la reducción de la inflamación crónica mediante cambios en la alimentación, combinados con entrenamiento de fuerza y ejercicio aeróbico para mantener la salud metabólica y cardiovascular”, explicó en su portal.

Huberman recomienda realizar entre 150 y 200 minutos semanales de ejercicio aeróbico en “zona 2”, es decir, al 60 o 70% de la frecuencia cardíaca máxima, lo que puede lograrse con caminatas rápidas, trote ligero o bicicleta a ritmo moderado. Este tipo de actividad mejora la resistencia, acelera la recuperación y reduce el riesgo de lesiones. “Si uno incorpora el cardio en zona 2 como parte de su rutina diaria, es mucho más probable que lo sostenga y obtenga todos los beneficios”, destacó.

Cómo el entrenamiento de fuerza rejuvenece el cerebro

Más allá de los beneficios físicos, el ejercicio de fuerza también aporta ventajas cognitivas. Un estudio internacional publicado en la revista científica GeroScience demostró que el entrenamiento de fuerza puede rejuvenecer el cerebro entre 1,4 y 2,26 años en adultos mayores. La investigación, que incluyó a 309 participantes de entre 62 y 70 años, utilizó “relojes cerebrales” computacionales para calcular la edad biológica cerebral a partir de resonancias magnéticas funcionales.

Solo quienes realizaron rutinas de fuerza lograron reducir la edad cerebral de manera significativa, mientras que el grupo sedentario no registró mejoras. Además, se detectó una mejora en la conectividad funcional de la corteza prefrontal, región esencial para la atención y el control ejecutivo. “El entrenamiento de resistencia desacelera el envejecimiento cerebral, según los relojes cerebrales, reforzando su papel preventivo para la salud del cerebro”, concluyeron los científicos.

Consejos prácticos para entrenar después de los 60

Los expertos coinciden en que la clave es la adaptación: evitar ejercicios de alto impacto, priorizar la funcionalidad y la seguridad, y mantener la constancia. Las rutinas deben adecuarse a las capacidades individuales, haciendo énfasis en el movimiento diario más que en la intensidad.

Topol recomienda complementar el ejercicio con una dieta mediterránea, rica en plantas, legumbres y cereales integrales, reducción de azúcares y sal, y consumo moderado de proteínas y café. Y sugiere pasar tiempo al aire libre para reducir el estrés y favorecer la síntesis de vitamina D, además de priorizar el descanso y la interacción social como pilares de un envejecimiento saludable.

Hábitos que aceleran o frenan el envejecimiento

La ciencia identifica varios factores que pueden acelerar el envejecimiento: sedentarismo, mala alimentación, privación de sueño y aislamiento social. El consumo de ultraprocesados y el déficit de actividad física son comparables, en su impacto negativo, a los efectos del tabaquismo en décadas pasadas, según Topol. Por el contrario, estrategias de “lifestyle plus”, que integran ejercicio, alimentación equilibrada, sueño reparador y relaciones sociales activas, potencian el bienestar integral en la tercera edad.

El ejemplo de Schwarzenegger y la evidencia científica coinciden: el entrenamiento constante, adaptado y consciente es una herramienta poderosa para sumar salud, vitalidad y calidad de vida a cualquier edad.

Hay genes que no solo definen cómo se vive, sino también cuánto tiempo se vive bien.

El alelo APOE2 del gen apolipoproteína E es uno de ellos: protege las neuronas del daño en el ADN y frena el envejecimiento celular del cerebro.

Las personas con esta variante tienen menos probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y muestran señales de un envejecimiento cerebral más saludable que quienes portan APOE3 o APOE4.

La investigación fue realizada por el científico mexicano Cristian Gerónimo-Olvera junto con Lisa Ellerby y un equipo del Instituto Buck para la Investigación del Envejecimiento, en California, en colaboración con investigadores de la Universidad del Sur de California y la Universidad de Washington, en Estados Unidos. Los resultados se publicaron en la revista Aging Cell.

El gen que puede frenar el Alzheimer

Durante décadas, los científicos sabían que APOE2 se asocia a una vida más larga y a menor riesgo de Alzheimer, pero nadie había explicado por qué a nivel celular. La pregunta era concreta: ¿qué hace esta variante dentro de las neuronas que las otras no hacen?

Las neuronas son células que no se dividen, lo que las hace especialmente vulnerables al daño acumulado con los años. Cuando ese daño se acumula sin repararse, las células entran en senescencia, un estado de deterioro que alimenta enfermedades como el Alzheimer.

La variante APOE4 es el factor de riesgo genético más fuerte para el Alzheimer. Con una sola copia, el riesgo se cuadruplica; con dos, se multiplica por catorce frente a la variante más común, APOE3.

Los investigadores que publicaron el estudio en Aging Cell quisieron comparar directamente los efectos de APOE2, APOE3 y APOE4 en neuronas humanas para entender qué mecanismos explican las diferencias en longevidad y vulnerabilidad al Alzheimer.

Neuronas bajo la lupa

Los investigadores usaron células madre pluripotentes inducidas, es decir, células reprogramadas en laboratorio para convertirse en neuronas con cada variante del gen APOE. Trabajaron con dos tipos: las GABAérgicas, que frenan la actividad cerebral, y las glutamatérgicas, que la activan.

Para medir la resistencia de las células, aplicaron radiación y doxorrubicina, un fármaco que daña el ADN. Luego midieron marcadores de senescencia celular como p16 y CRYAB, dos proteínas que funcionan como señales de alarma del envejecimiento celular.

Las neuronas con APOE2 mostraron niveles más bajos de esas proteínas de alarma y una estructura nuclear mejor conservada que las neuronas con APOE4, tanto en condiciones normales como bajo estrés.

El análisis genético de célula por célula reveló que las neuronas APOE2 activan más genes de reparación del ADN, entre ellos BRCA1, CDK1, PLK1 y TOP2A, genes que coordinan la detección y corrección de roturas en el material genético.

Los experimentos con ratones de 16 meses confirmaron los resultados: los animales con APOE2 conservaron mejor la proteína Lamin A/C en el giro dentado del hipocampo, una región del cerebro vinculada a la memoria y al Alzheimer. Esta proteína mantiene el núcleo celular estable y su pérdida es una señal clásica de envejecimiento.

Un dato que abrió nuevas posibilidades fue que al agregar proteína APOE2 de laboratorio a neuronas con APOE4, el daño al ADN se redujo. Esto sugiere que la protección no es exclusiva de quienes nacen con esa variante.

Lo que falta saber y lo que ya cambió

Los investigadores advirtieron que aún se desconoce el mecanismo molecular exacto por el que APOE2 estabiliza la envoltura nuclear y protege el material genético. Futuros estudios deberán responder esa pregunta antes de trasladar estos hallazgos a tratamientos concretos.

El estudio abre la puerta a terapias que imiten el efecto de APOE2 en el cerebro, con foco en personas con APOE4, el grupo con mayor riesgo genético de Alzheimer.

Esta investigación estableció que APOE2 va mucho más allá del transporte de colesterol: también protege el ADN neuronal y podría ser clave para entender por qué algunas personas envejecen con el cerebro intacto.

Tomar más de una taza de café al día podría ayudar al cerebro de las personas con Parkinson a funcionar mejor en ciertas tareas mentales.

Eso es lo que sugiere una nueva investigación que analizó, por primera vez, el efecto simultáneo del café y el tabaco sobre la cognición —la capacidad de pensar, recordar y razonar— en pacientes con la enfermedad en etapa temprana.

El hallazgo principal fue claro: quienes tomaban más café obtuvieron mejores resultados en pruebas de control mental. Pero el tabaco no mostró ningún beneficio real una vez que se descartaron otros factores.

El trabajo estuvo a cargo de Hak-Loh Lee, Seong-Min Choi, Soo Hyun Cho y Byeong C. Kim, del Departamento de Neurología del Hospital Universitario Nacional de Chonnam y la Escuela de Medicina de la Universidad Nacional de Chonnam, en Gwangju, Corea del Sur. Se publicó en la revista Parkinsonism and Related Disorders.

Los investigadores fueron tajantes: los resultados son preliminares y necesitan confirmación.

Lo que nadie había estudiado junto

El Parkinson no solo afecta el movimiento. Con el tiempo, muchos pacientes también pierden memoria, concentración y capacidad de razonar con claridad. Este deterioro cognitivo es uno de los síntomas que más golpea la vida diaria y la independencia de quienes conviven con la enfermedad.

Desde hace años se sabe que tomar café y fumar reduce el riesgo de desarrollar Parkinson. Pero una vez que la enfermedad aparece, nadie sabía bien si esos hábitos seguían teniendo algún efecto sobre el cerebro.

Esa pregunta sin respuesta fue la que motivó esta investigación. Los investigadores querían saber si el café o el tabaco podían marcar alguna diferencia en el rendimiento cognitivo de personas que ya tenían Parkinson en sus primeras etapas.

El estudio señala que “el consumo de cafeína y nicotina se ha asociado de forma consistente con un menor riesgo de incidencia de Parkinson”. Es un hallazgo epidemiológico —es decir, observado en poblaciones grandes— y no implica que fumar sea recomendable, teniendo en cuenta que el tabaco causa daños graves en otros sistemas del organismo

Lo novedoso del estudio fue que analizó los dos hábitos al mismo tiempo y con una batería de pruebas neuropsicológicas completa —es decir, una serie de tests diseñados para medir distintas funciones del cerebro de forma precisa y estandarizada.

Más de una taza al día: los números que importan

Entre enero de 2022 y diciembre de 2024, los investigadores reclutaron a 149 pacientes con Parkinson temprano en la Clínica de Trastornos del Movimiento del Hospital Universitario Nacional de Chonnam. Todos pasaron por una evaluación neurológica completa y por una serie de tests cognitivos detallados.

Para saber cuánto café tomaban y si fumaban, los investigadores les hicieron entrevistas estructuradas. Con esos datos, dividieron a los participantes en tres grupos: los que no tomaban café, los que tomaban hasta una taza por día, y los que tomaban más de una.

De los 149 pacientes, 115 tomaban café —el 77,1%— y 48 eran fumadores, el 32,2%. Los consumidores de café eran, en promedio, más jóvenes, con más años de estudio y menor peso corporal que quienes no lo tomaban. Esas diferencias importaron mucho a la hora de analizar los resultados.

En un primer análisis, sin ajustes, los tomadores de café lo hicieron mejor en casi todo: atención, memoria, lenguaje y funciones ejecutivas. Pero cuando los investigadores controlaron estadísticamente la influencia de la edad, el sexo, la educación y el peso, casi todas esas ventajas se esfumaron.

La única diferencia que sobrevivió al ajuste fue en el test Go–No–Go, una prueba que mide el control inhibitorio: la habilidad del cerebro para frenar una reacción automática cuando hace falta. Ahí, los consumidores de café superaron claramente a quienes no tomaban.

Cuando se compararon los tres grupos por cantidad de consumo, los que tomaban más de una taza diaria superaron al grupo de hasta una taza en la prueba de cálculo, y superaron a los no consumidores en el test Go–No–Go.

Los investigadores señalaron que “el consumo de café superior a una taza por día se asoció con un mejor rendimiento en las tareas de cálculo y Go–No–Go”.

Con el tabaco, la historia fue distinta. Los fumadores parecieron rendir mejor en atención y lenguaje en el análisis inicial, pero esas diferencias desaparecieron al ajustar por sexo y educación. La investigación concluyó que “el tabaquismo no mostró un vínculo independiente” con el rendimiento cognitivo.

Qué falta para tener una respuesta definitiva

El estudio tiene límites importantes que los propios investigadores reconocieron. El principal es que se trata de un análisis en un momento puntual, sin seguimiento en el tiempo, lo que impide saber si el café causa esa mejora o si simplemente las personas con mejor salud cerebral son las que más café toman.

Tampoco se midió el tamaño exacto de las tazas ni se consideraron otras fuentes de cafeína como el té o las bebidas energéticas. Y la información sobre consumo dependió de lo que cada paciente recordaba, lo que puede generar errores.

Otra advertencia importante tiene que ver con la estadística: la batería incluyó 21 pruebas distintas, y al aplicar un filtro más estricto para evitar resultados falsos —llamado corrección por comparaciones múltiples— los hallazgos no superaron ese umbral.

Los investigadores indicaron que “los resultados sobre los posibles beneficios cognitivos del consumo de café deben considerarse exploratorios”.

El equipo sugirió que se deberían hacer estudios más largos, con más participantes y con mediciones más precisas de la dosis de cafeína, para saber si lo que encontraron es una tendencia real o una coincidencia estadística.

El vinagre blanco ocupa desde hace décadas un lugar fijo en los hogares como producto de limpieza. Su bajo costo, fácil acceso y versatilidad lo convirtieron en un aliado frecuente para distintas tareas domésticas, desde la cocina hasta los espacios más difíciles de mantener.

El baño es uno de los ambientes del hogar que más atención requiere. La humedad constante, la escasa ventilación en muchos casos y el uso frecuente generan condiciones propicias para la acumulación de bacterias, hongos y olores persistentes. Mantenerlo limpio no siempre implica recurrir a productos químicos de alto costo, sino que el repertorio de soluciones incluye alternativas caseras, accesibles y con ingredientes que suelen estar ya en cualquier despensa.

En ese contexto, circula con fuerza un truco de limpieza doméstica que llama la atención por su simpleza: rociar vinagre alrededor del inodoro. La práctica, difundida entre quienes se dedican a la limpieza del hogar, propone aprovechar las propiedades naturales del vinagre para atacar problemas comunes del baño de una manera accesible, sino que el repertorio de soluciones incluye alternativas caseras, accesibles y con ingredientes que suelen estar ya en cualquier despensa.

Para qué sirve rociar vinagre alrededor del inodoro

El ácido acético, componente activo del vinagre blanco, presenta propiedades antibacterianas que lo hacen útil más allá de su uso en la cocina. Un estudio publicado en 2025 en la revista Scientifica, por investigadores del Departamento de Microbiología de la Universidad de Ciencias de la Salud de Lahore, evaluó la eficacia antibacteriana del ácido acético frente a bacterias aisladas de superficies de alto contacto en entornos hospitalarios.

Los resultados mostraron que el ácido acético superó al fenol y al cloruro de didecildimetilamonio (DDAC) en la inhibición de cepas como Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus coagulasa negativo, Proteus vulgaris y Enterococcus, y los autores determinaron que representa “una alternativa eficaz, económica y menos tóxica frente a los desinfectantes convencionales”.

El vinagre, aplicado en la base del inodoro, en los bordes o en el piso cercano al sanitario, actúa sobre varios problemas a la vez. Uno de sus efectos más valorados es la neutralización de malos olores; no los enmascara, sino que los elimina al actuar sobre las bacterias que lo generan. Al mismo tiempo, su composición ácida permite disolver restos de sarro y humedad acumulados en esa zona.

La práctica también ayuda a reducir manchas amarillentas que suelen formarse alrededor de la base del inodoro, y a evitar la acumulación de bacterias y hongos. Otro beneficio señalado es que el baño mantiene un ambiente más fresco por más tiempo tras la aplicación.

Además, el área alrededor del inodoro suele recibir salpicaduras que no siempre son visibles. Rociar vinagre en esa zona permite desinfectarla antes de aplicar otros productos de limpieza más fuertes, como la lavandina.

Cómo rociar vinagre alrededor del inodoro

El procedimiento es directo y no requiere materiales especiales. El primer paso es limpiar la zona del inodoro antes de aplicar el vinagre, para retirar el polvo o la suciedad superficial.

A continuación, se rocía el vinagre blanco alrededor de la base del sanitario, detrás de él y sobre las juntas del piso. Una vez aplicado, hay que dejarlo actuar entre 10 y 15 minutos para que sus propiedades tengan efecto sobre la suciedad y las bacterias presentes.

Pasado ese tiempo, se pasa un trapo húmedo o papel absorbente por la zona tratada. En los casos donde haya manchas más resistentes, se puede frotar con un cepillo para desprender los residuos. Quienes prefieren un aroma más agradable pueden agregar unas gotas de jugo de limón o aceites esenciales al vinagre antes de la aplicación.

Por qué recomiendan usar vinagre en el inodoro

Los especialistas en limpieza doméstica recomiendan este truco por su eficacia comprobada y su relación costo-beneficio. El vinagre blanco es un producto económico y de fácil acceso que, a diferencia de muchos limpiadores comerciales, no requiere fórmulas complejas para actuar sobre bacterias, hongos y olores.

La recomendación apunta especialmente a baños con mucha circulación o con poca ventilación, donde los problemas de humedad y olor tienden a ser más frecuentes. En esos espacios, los expertos sugieren repetir la aplicación entre dos y tres veces por semana para mantener los resultados.

En lugares con alta humedad, el uso regular de vinagre alrededor del inodoro también ayuda a prevenir la aparición de hongos y el olor a encierro, dos de los problemas más comunes en baños sin ventilación adecuada.

Hay días en los que el antojo de algo dulce se hace presente, pero la agenda apremia. La combinación de manzana y avena en panqueques es esa solución reconfortante y práctica, ideal para quienes buscan un bocado sano sin complicarse la vida ni ensuciar de más la cocina.

En muchas casas argentinas estos panqueques son desayuno de invierno, merienda después de la escuela o postre exprés cuando llegan visitas. Las manzanas aportan dulzura natural y humedad, la avena suma fibra y energía sostenida. Una receta que acompaña el ritmo cotidiano y que podés adaptar a gusto.

Receta de panqueques de manzana y avena

Se trata de una mezcla sencilla de avena arrollada, manzana rallada, huevos y un toque de canela, que se cocina como pequeños panqueques en sartén antiadherente. Ideales para un desayuno saludable o una merienda liviana, se disfrutan solos o con un hilo de miel o yogur.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 20 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 1 manzana mediana (preferentemente verde)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de avena arrollada fina
• 2 cucharadas de leche (puede ser descremada)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 1 pizca de sal
• Manteca o aceite, cantidad necesaria para la sartén

Cómo hacer panqueques de manzana y avena, paso a paso

1. Rallar la manzana con cáscara, descartando el corazón y las semillas.
2. En un bol, mezclar el huevo, la leche y la avena. Añadir el polvo de hornear, la canela, la pizca de sal y el azúcar si se desea más dulzor.
3. Integrar la manzana rallada a la preparación y mezclar bien.
4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y agregar una mínima cantidad de manteca o aceite (apenas para que no se peguen).
5. Colocar porciones de masa (aproximadamente 2 cucharadas por panqueque), dejando espacio entre sí.
6. Cocinar 2 minutos por lado, hasta que se doren y se vean burbujitas en la superficie antes de dar vuelta.
7. Retirar y servir tibios, solos o con un poco de miel, yogur natural o rodajas de fruta fresca.

Consejos técnicos:

• La sartén debe estar bien caliente antes de verter la mezcla.
• No hacer los panqueques demasiado grandes para facilitar el manejo.
• Si la mezcla queda muy espesa, agregar 1 cucharada extra de leche.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 panqueques medianos, ideal para 2 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 120
• Grasas: 3 gr
• Carbohidratos: 20 gr
• Proteínas: 4 gr 

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera: hasta 2 días en recipiente hermético. Se pueden freezar ya cocidos, separados entre sí, hasta 1 mes. Para consumir, calentar en sartén o microondas.

Hay algo especial en los aromas dulces que salen del horno y llenan la casa, sobre todo si incluyen ese toque de canela y manzana tan característico de las meriendas argentinas. El roll de ricota y manzana es uno de esos clásicos reconfortantes, ideal para cuando se busca un postre casero, rápido y sin vueltas.

Esta receta suele aparecer en reuniones familiares, mateadas de domingo o como un recurso práctico para aprovechar manzanas maduras. Su origen se entrelaza con la tradición centroeuropea traída por inmigrantes, pero hoy es parte del repertorio hogareño en todo el país, especialmente en otoño e invierno.

Receta de roll de ricota y manzana

El roll de ricota y manzana es una masa fina de tarta o pionono rellena con una mezcla suave de ricota, manzanas frescas salteadas y un toque de azúcar y canela. Se enrolla, se hornea y se corta en rodajas, logrando un postre húmedo, fragante y dorado que se sirve tibio o frío.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 45 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 1 masa de tarta (puede ser hojaldrada o tipo pascualina, fresca o casera)
• 2 manzanas verdes medianas
• 250 gr de ricota
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharada de manteca
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Azúcar impalpable para espolvorear

Cómo hacer roll de ricota y manzana, paso a paso

1. Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños. Saltearlas en una sartén con la manteca y 1 cucharada de azúcar, hasta que estén apenas tiernas (unos 4-5 minutos). Agregar la canela y dejar enfriar.
2. En un bol, mezclar la ricota con el resto del azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3. Incorporar las manzanas salteadas a la mezcla de ricota.
4. Estirar la masa sobre una mesa enharinada y distribuir el relleno de manera pareja, dejando 2 cm libres en los bordes.
5. Enrollar con cuidado, sellando bien los extremos y el cierre para que no se escape el relleno durante la cocción.
6. Colocar el rollo sobre una placa enmantecada o con papel manteca, con el cierre hacia abajo.
7. Pintar la superficie con huevo batido.
8. Llevar a horno precalentado a 180°C durante 25 minutos, hasta que esté dorado.
9. Dejar entibiar, espolvorear con azúcar impalpable y cortar en rodajas para servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 6 a 8 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 210 kcal
• Grasas: 7 gr
• Carbohidratos: 32 gr
• Proteínas: 6 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Puede congelarse cortado en porciones, hasta 2 meses. Para servir, entibiar en horno suave.

También habló sobre el impacto de la creatina en personas mayores, el vínculo entre energía celular y envejecimiento, y cómo la falta de sueño o el deterioro mitocondrial pueden potenciar sus efectos cognitivos. Por otro lado, el especialista reflexionó sobre el futuro de la medicina personalizada y el uso de inteligencia artificial aplicada a la prevención de enfermedades. El episodio completo podés escucharlo en Spotify y YouTube.

Sebastián es un médico argentino, profesor universitario y divulgador científico enfocado en longevidad, salud metabólica y medicina preventiva. Graduado en la Universidad del Salvador, combina la medicina basada en evidencia con enfoques de medicina integrativa, y se formó internacionalmente en disciplinas complementarias en países como Tailandia, Filipinas y Bali.

En los últimos años ganó gran visibilidad por sus contenidos sobre envejecimiento saludable, sueño, alimentación y ejercicio, difundidos a través de su canal “Dr. La Rosa” en YouTube y sus redes sociales, donde reúne millones de seguidores. Además de su tarea como comunicador, promueve una visión de la medicina predictiva, personalizada y preventiva, centrada en mejorar la calidad de vida y desacelerar el envejecimiento a través de hábitos sostenibles. También es creador de Pulso, una aplicación enfocada en bienestar y hábitos saludables que busca acercar herramientas prácticas y seguimiento personalizado a los usuarios.

—Quería hablar de la creatina, que es el tema por el que más preguntas me llegan, y me impresiona la variedad de edades. Si te parece, quiero que empecemos por lo más básico: ¿qué es la creatina?

— La creatina es un suplemento que es muy básico, realmente fácil de hacer y que tiene una ventaja muy importante desde un punto de vista energético. La creatina funciona en todas nuestras células al unirse a grupos fosfágenos, entonces se forma algo que llamamos fosfocreatina. ¿Para qué sirve eso? En todas las células, independientemente de si sos mujer, grande, joven, si querés musculación, si querés algo a nivel cerebral, algo cardiovascular, etcétera, para que vos liberes o recuperes en realidad ATP, que es tu moneda de energía, más rápidamente. Entonces, pensá en la creatina como una sustancia que adentro de tus células te va a permitir liberar energía rápido. Por eso el tipo que va al gimnasio la usa y se da cuenta del efecto. Por eso la persona que va a mejorar sus cualidades o trata de mejorar sus cualidades cognitivas, la empieza a usar. Viste que se habla cada vez más de los efectos cognitivos de esto. Entonces, entendiendo ese aspecto energético, empezás a entender el derivado de qué hace en esperma, qué hace en músculo, qué hace en cerebro, qué hace a nivel cardiovascular, porque en todos estos niveles tiene una función. O sea, te va a dar energía o recuperar tu energía más rápidamente. Y si entramos un poquito más en profundidad, funciona de la siguiente manera: todas tus células necesitan energía para funcionar, pero necesitan energía y se nota más en las células que usan energía rápido.

Entonces, en músculo, en cerebro, que gasta mucha energía comparativamente con grasa, por ejemplo, se nota más el efecto. Esa es la razón. Y lo que vemos es que vos usás energía, te habrás dado cuenta de que si salís a caminar más suave, por ejemplo, usas más energía proveniente de la grasa, mientras que si corrés rápido usas más energía proveniente de los hidratos de carbono. Entonces, la creatina funciona para todas las áreas que vamos a ver ahora por una cuestión de brindarte energía, de brindarte energía sobre todo rápido. Eso es lo más importante. Todas las células que funcionan haciendo procesos necesitan energía para funcionar. Eso nos sucede a todos y en todas las partes del cuerpo. Entonces, se nota más en las células que necesitan energía más rápido.

Si algo me da energía rápido y yo la gasto rápido, la voy a recuperar antes con la creatina. Por eso lo primero que supimos sobre el efecto de la creatina estaba más relacionado a musculación, donde yo sé que yo necesito energía rápido cuando estoy levantando la pesa, que es mucho más rápida la energía que yo voy a necesitar en pecho, por ejemplo, en ese momento, que la energía que necesita un ultramaratonista cuando lleva corriendo, no sé, 42 kilómetros. Donde es mucho más aeróbica, donde es mucho más lenta ese otorgamiento de la energía a las células y eso va generando, va modificando los métodos bajo los cuales vos producís energía. Mientras más rápido es, más sale de esos grupos fosfágenos, de la fosfocreatina, etcétera. Mientras más lento es, más viene primero de los hidratos de carbono, después de manera aeróbica, después de las grasas, etcétera. Entonces, llevémonos la idea de que me da energía rápido para todos los procesos que van a gastar energía en pocos segundos, básicamente. No me sirve tanto para un ultramaratón, me sirve para ir al gimnasio donde el levantamiento de la pesa tarda dos, tres segundos.

— ¿Y la creatina la encontramos en que ya está en la comida o no la encontramos salvo que la suplementemos?

— Sí. Está en la comida que comemos del mundo animal, sobre todo. Entonces, quien come, por ejemplo, una dieta animal based va a tener más creatina en su dieta que alguien que es vegetariano. Por eso, paradójicamente, y no tan paradójico, pero es lógico que suceda, es mucho más efectiva como suplemento en ciertas circunstancias específicas donde no la estás consumiendo. Si vamos a dar una, una proporción, quien hace una dieta bastante basada en animal, tampoco es que está consumiendo la dosis característica que todos tomamos en forma de suplemento de creatina.

Está consumiendo menos. No alcanzamos esa cuota, alcanzamos por ahí un gramo y medio o dos gramos de creatina cuando comemos una cuota, no sé, pensá en una dieta paleo, por ejemplo, donde alguien consume algo de animal todos los días. Bueno, ahí estás hablando de entre un gramo y medio y dos gramos, dependiendo de la cantidad de comida que comas, de creatina extraída del alimento, que es menos que lo que se usa en forma de suplemento. La dosis habitual son cinco gramos. Es lo que vas a ver en todos los productos que la gente compra con respecto a la creatina monohidrato, que es la forma de creatina más efectiva. Hay varias formas, pero realmente es la más probada, sabemos que funciona, es la más barata también para producir, con lo cual no tiene necesariamente sentido usar otra.

Cinco gramos es lo clásico, que no es tan correcto por una cuestión obvia de que una persona de 100 kilos no necesita lo mismo, ni tiene por ahí una persona musculosa de 100 kilos no tiene la misma cantidad de músculo, la misma cantidad de células a las cuales va a ir la creatina que una mujer con poca masa muscular de 45 kilos. Entonces, la dosis estándar de cinco en realidad es una generalización y nosotros tenemos que escalar un pasito más y decir: “Bueno, realmente cuánto necesita nuestro cuerpo”. Y depende un poco de nuestras funciones y de todo lo que vamos a ir viendo ahora, de cómo, qué efecto tiene en nuestro cuerpo la creatina.

— ¿Por qué crees que se puso tan de moda en el último tiempo? ¿Por qué tal vez hace diez años no se escuchaba hablar tanto de la creatina?

— En 2024 hay bastantes estudios que se terminan relacionando efectos de la capacidad cognitiva con la creatina. Entonces, a partir de ese momento vos empezás a ver gente que te dice: “Yo uso diez gramos”, “Yo uso veinte gramos”, que es el cuádruple de esa dosis habitual para potenciar efectos cognitivos. Ahora vamos a ver por qué es un error eso, por qué se habla en redes sociales, por qué la gente no entiende ciertas reglas fisiológicas de la creatina y cómo usarlo correctamente para que tengas esos beneficios. Porque esos beneficios existen, no son tan claros y tan definidos como los musculares, que nadie te los discute, pero existen realmente y hay una lógica que vos tenés que cumplir con respecto a la toma de la creatina para que eso se vaya dando en el tiempo.

— ¿Cuáles son los beneficios en el cuerpo?

— Hay que separarlo por áreas. Si bien la creatina te da más energía, no es un suplemento que vos digas: “Bueno, yo tengo baja energía, me voy a tomar creatina para sentirme más enérgico”. No funciona así. Es un reservorio de ATP. Vos tenés que justificarle a tu cuerpo usar esa energía en ese tejido específico para que realmente logres el beneficio. Separalo en áreas: la primera, sin ningún lugar a dudas, es la muscular. La muscular tiene un beneficio muy claro que tiene que ver con esa energía disponible a nivel de las fibras musculares que te va a dar ciertas consecuencias. ¿Cuáles son los beneficios medibles en estudios? Por ejemplo, te pasó por ahí que hacés, no sé, cinco series de banco plano, en la quinta serie ya por ahí no levantas la misma cantidad de repeticiones con la misma cantidad de peso que empezaste en la primera, porque te vas agotando a lo largo del tiempo. Entonces, una de las cosas que hace la creatina es ayudarte a mantener ese rendimiento a lo largo de las series cuando vas al gimnasio. ¿Por qué importa eso? Porque nos brinda la posibilidad de tener más estímulo de hipertrofia, más estímulo de fuerza. Entonces terminamos a lo largo del tiempo con más hipertrofia o más fuerza si venimos usando este suplemento. Ese es un punto.

El segundo tiene que ver con algo que es más mi área, que tiene que ver con la longevidad dentro de lo muscular, que es brindar energía rápida acelera la velocidad a la cual las fibras musculares se recuperan. Esto es bastante complejo, pero funcionaría de la siguiente manera: vos descansás, cuando vos vas al gimnasio, vos levantás pesas, bíceps, sentadillas, lo que quieras, peso muerto, lo que tengas ganas, y tenés una cantidad de tiempo de descanso entre una serie y la otra. Normalmente hacemos varias series. Por ahí alguien descansa un minuto, por ahí alguien que está haciendo fuerza, que es un entrenamiento donde estás más cerca de tu límite, descansa tres minutos y el tiempo que descansamos hace a nuestra recuperación. Si vos no te recuperás, empezás a generar daño, empezás a acumular daño más rápido del que tu cuerpo puede reparar y ya es negativo, no es positivo para musculación, para lo que fuere. Siempre necesitamos esa recuperación. Por eso hablamos, por ejemplo, de la calidad de sueño cuando estamos haciendo musculación para que se reparen esos tejidos mientras dormimos. ¿En qué influye la creatina acá? Cómo te está recuperando esa energía, ese ATP que hablábamos antes en nuestras células, está acelerando la velocidad a la cual vos te recuperás. Entonces, ¿qué te permite? Te permite, si querés descansar menos tiempo y zafar, no es lo ideal o te permite recuperar y llegar mejor a la siguiente serie y además te permite recuperarte mejor entre entrenamientos.

Esto hace que el estrés para tu cuerpo sea menor. Entonces, a largo plazo te permite sostener mejor ese esfuerzo y porque te da energía en pocos segundos, en el esfuerzo de los dos, tres segundos que estás levantando el peso, te permite a lo largo del tiempo ganar más fuerza y más hipertrofia. Son estímulos moderados, no es un anabólico, pero va a tener un beneficio en términos de, de esto muy marcado. Y tenemos que separar lo que tiene que ver con entrenamiento ahora para una persona adulta que quiere hacer ejercicio, del efecto que tiene en tercera edad, que se empezó a estudiar bastante un poquito antes de 2024, ya desde hace bastante tiempo que lo sabemos, pero es interesante porque el uso de creatina a la persona que está perdiendo masa muscular porque tiene 75 años y no iba al gimnasio, la ayuda a mantener esa masa muscular a lo largo del tiempo, a evitar la sarcopenia. Entonces, si vos sos alguien de 75 y vas al gimnasio, y encima, como sucede muchas veces, por miedo a lesionarte, no hacés ejercicio a la intensidad suficiente, lo que termina sucediendo es que la creatina te ayuda a, combinada con ese entrenamiento, no perder masa muscular.

Entonces termina siendo muy positivo en la persona de tercera edad por esos efectos de la masa muscular, porque lo sostiene. Una de las razones centrales por las cuales necesitamos esa masa es porque es nuestro, es nuestro seguro de calidad de vida y de independencia básicamente a esa edad. Esto es solo muscular, hay más áreas. Hay áreas que tienen que ver con lo cardiovascular, con la motilidad del semen, por ejemplo, de los espermatozoides, donde vemos que ese reservorio de ATP, esta energía rápida que me da la creatina, mejora la movilidad del espermatozoide, que hoy parece algo menor y no se suele hablar en la creatina, es algo raro. Solés escuchar la parte muscular y la parte neurológica básicamente, pero la parte de lo que tiene que ver con fertilidad es interesante porque hay muchos suplementos que afectan negativamente o tratamientos que afectan negativamente la fertilidad y hay otros que los afectan positivamente.

La carnitina, la creatina afecta positivamente esta motilidad. Y lo que nos encontramos cuando vamos analizando más profundamente el efecto en la calidad del semen y el efecto en la motilidad, es que cuando vos hacés un espermograma y ves si alguien tiene básicamente buena función en su esperma, buena cantidad o buen volumen, etcétera, y buena función de los espermatozoides para moverse, muchas veces hablás del espermatozoide que se mueve pero no se desplaza en el espacio, entonces no sirve para alcanzar el óvulo, el espermatozoide que se puede mover correctamente. Entonces vas separándolos en categorías. El uso de creatina como reservorio de energía facilita que haya más de los espermatozoides que se pueden mover hacia adelante y desplazarse en el espacio para justamente llegar al óvulo.

—Hasta acá tenemos beneficios musculares, para el corazón y hasta de fertilidad en hombres. ¿Qué otro sistema del cuerpo se favorece? ¿Qué otro te parece que es importante mencionar?

— Hay dos que son muy claros. Uno está relacionado con la densidad ósea. Lo que pasa es que la densidad ósea tiene un beneficio que en realidad es indirecto, que tiene que ver con la actividad muscular, con mantener la masa, etcétera. Pero lo que vemos es que nos ayuda a mantener la densidad ósea a lo largo del tiempo y es una de las razones por las cuales en tercera edad está tan bien visto hoy en día. Y por el otro, antes de entrar en la parte cognitiva, que es un poco controversial. Te diría que una de las cosas más interesantes de la creatina es separar la problemática de lo que se asocia negativamente como efecto adverso de lo que realmente sucede. Se habla de esto, pero no necesariamente se cumple, que tiene que ver con lo renal. Normalmente, la creatina o históricamente la creatina no se recomendaba en su uso a largo plazo por un peligro o un riesgo de salud de tus riñones. Porque normalmente vos filtras algo que se llama creatinina, que normalmente medimos en sangre y estimamos para entender cuánto está filtrando tu riñón por minuto, qué cantidad de mililitros de sangre está filtrando tu riñón por minuto. Cuando vas perdiendo eso a lo largo del tiempo, vas generando enfermedad renal crónica.

Entonces, equivocadamente asociamos el hecho de, bueno, la creatina se va a filtrar de esta manera por riñón, entonces me genera enfermedad renal. Lo que vimos es que no se cumple eso a lo largo del tiempo, que quien es un adulto sano y no tiene enfermedad renal hoy no debería preocuparse con respecto al consumo de creatina, no te va a generar enfermedad renal. Otra cosa es quien ya la tiene por otras razones completamente separadas, pero quien no la tiene no debería tener ningún problema usando creatina por 30 años en las dosis habituales. De hecho, hemos visto bastante seguridad con dosis que cuatriplican las dosis habituales. Eso no significa que sea una indicación, pero es quédate tranquilo, que si no tenés un problema renal hoy, no lo vas a tener por tomar creatina. Y lo otro que me parece interesante dentro de lo que tiene que ver con el riñón, básicamente, es que se hablaba de ciertos riesgos y cierta acumulación de líquido también, y es una de las razones por las cuales las mujeres en general escapaban a la creatina históricamente. La creatina tiene un efecto básicamente osmótico, donde atrae agua. Entonces, el hombre que está yendo al gimnasio y empieza a tomar creatina y es amateur y empezó recién ahora el gimnasio, se pone muy contento porque gana volumen rápido y dice: “Estoy creciendo un montón en el gimnasio”. No, eso es un efecto osmótico que está atrayendo agua a músculo, que es positivo y que es bastante interesante desde un punto de vista de qué rol va a tener, porque no es solamente entra agua al músculo, sino es me ayuda a acumular más glucógeno en ese músculo, que es reserva de energía y que importa para la sensibilidad a la insulina y la comida que yo coma. Entonces, pensalo de esta manera: vos comés un plato de pasta y yo como un plato de pasta. Como yo tengo más masa muscular que vos, probablemente esa misma cantidad de pasta a nosotros, si nos miden la glucosa después de comer, nos va a aumentar de una manera diferente.

A vos te va a hacer un pico probablemente más elevado que a mí. Mientras más masa muscular yo tenga, más glucosa puedo meter adentro de esos músculos, más glucógeno guardo adentro de esos músculos y la creatina me ayuda a eso de una manera más indirecta, si querés. Entonces, tiene ese beneficio, que es muy interesante desde un punto de vista de, de salud y de sensibilidad a la insulina y a la glucosa. Y tiene otro beneficio que tiene que ver con la acumulación de líquido, que es el que te decía antes, que es como retiene agua, la mujer que quiere disminuir su volumen dice: “No, yo no quiero tomar creatina porque me retiene líquido adentro de los músculos”. Es importante que sepas que esa retención de líquidos es poca, que el beneficio muscular es mayor, que las mujeres necesitan masa muscular igual que el hombre. Acá hay que separar el canon estético de lo que es necesario para la longevidad y para tu bienestar a largo plazo. Y que es un proceso que sucede de una manera que no es lineal. Yo lleno mis reservas, entra agua, pero después no sigue sucediendo. Entonces, equivocadamente muchas veces lo asociamos y decimos bueno, no, si me aumentó tanto el volumen de músculo, tampoco es tanto, pero si me aumentó el volumen de músculo por hacer esto me va a continuar aumentando a lo largo del tiempo. Ese fenómeno no es lineal, es un fenómeno donde se satura el mecanismo y deja de suceder.

— O sea, vamos a decir que si yo empiezo a tomar creatina hoy, lo más probable es que en los próximos días, semanas, me vea un poco más hinchada, ¿sería ese el resultado?

— Sí, pero va a suceder en la primera semana.

— ¿Y después eso baja?

— No, después eso se mantiene a lo largo del tiempo. Te lo voy a explicar de una manera muy simple. Quien es ectomorfo, hombre que mide un 1,85 y pesó toda su vida 78 kilos, que es poco peso para alguien que mide un 1,85 y quiere pesar 85 con más músculo, entiende la dificultad de ganar masa muscular. Eso en general es un perfil que a la mujer no le pasa. La mujer no comprende la dificultad de ganar masa muscular, entonces su miedo de aumentar de volumen está disociado de la dificultad real de ganar masa. Ganar masa es mucho más difícil de lo que parece.

Por eso se habla tanto de los consejos de la periodización, de la sobrecarga progresiva, de la hipertrofia, del volumen, etcétera. Entonces, si entendemos eso, entendemos que la ganancia de músculo cuesta mucho más de lo que nosotros pensamos habitualmente y que tener cualquier tipo de ventaja que nos ayude a construir más músculo es útil, es importante y que vale la pena tanto en hombre como mujer. Y que la diferencia con respecto a esa acumulación de volumen que estabas mencionando vos está en: ¿estamos ajustando nuestra dosis de creatina a nuestro peso? Porque la cantidad de creatina que yo tome sí me va a hacer la diferencia de la cantidad de agua que voy a meter adentro de la masa muscular.

— O sea que uno debería ajustar la cantidad de gramos que toma dependiendo en cuánto pesa uno.

— Sí, por supuesto. Es algo que no se hace habitualmente, pero debería suceder. Vos pensá, como te decía antes, que una persona de 50 kilos no debería tomar la misma dosis de creatina que una persona de 100 kilos. Supongamos que una mujer que tiene 25 por ciento de grasa corporal y todo lo más es masa magra. Entonces, si pesas 50 kilos y tenés ese 75 por ciento de tu cuerpo de masa magra, la cantidad de masa muscular que tenés es poca comparativamente con alguien de 100 kilos que es un fisicoculturista. Entonces, la distribución de creatina a lo largo de esos músculos va a ser completamente diferente. Si le das la misma dosis en cantidad de creatina por, eh, célula, básicamente, la dosis del fisicoculturista va a ser mucho menor.

— Hablemos de beneficios cognitivos con respecto a la creatina.

— Los beneficios cognitivos son bastante nuevos, por lo menos en nuestro entendimiento de esos beneficios. Es importante destacar que empiezan con la tercera edad para entender a quién le sirve y a quién no. Porque si no la gente ve un video sobre el cual hablan de tomar diez gramos de creatina como un nootrópico y automáticamente asumen: “Me va a hacer más inteligente, a prestar más atención”. Separemos la paja del trigo. Lo primero que hay que entender es que los estudios son nuevos, no hay una relación causal. Eso quiere decir: che, estas dos cosas se dieron a la vez. Y es muy importante diferenciar eso porque la gente no lo sabe y hay muchas falacias argumentativas. Básicamente, la gente no entiende que esas falacias argumentativas cambian lo que uno puede entender con respecto a la evidencia, un suplemento, cosas que hacer para cambiar tu salud, etcétera. Y uno de los conceptos más problemáticos de la evidencia hoy en día es que cuando ves un video y no estás viendo la evidencia puntual, sino estás viendo la interpretación de alguien, que puede tener la mejor voluntad del planeta, puede mezclar causalidad, ¿sí? Que es básicamente que una cosa A sucede por B, con la asociación o la correlación entre ellas, que es que suceden juntas.

El peligro de esto se explica con una metáfora muy básica, que es la venta de helados y los ataques de tiburones a humanos nadando en el mar, que suben juntos. Suben juntos porque suben en verano. La venta de helados no está asociada a los ataques por tiburones. Entonces, cuando entendemos ese concepto, entendemos que dos cosas sucedan a la vez, por más que parezca que las dos cosas suben exactamente en el mismo momento y todo, no significa necesariamente que hay una relación causal entre ellas. Lo segundo que vemos es que en tercera edad los beneficios son mucho más marcados. Porque me da energía y yo necesito ese déficit energético que hace que mis células funcionen mal cuando voy envejeciendo para que la creatina cumpla o me dé resultados que aparentan ser mucho más efectivos o intensos. El mejor ejemplo de esto es el siguiente, que es: vos tenés en tus células una fábrica de producción de energía que se llaman mitocondrias. Tenés cientos por célula, no es que tenés una. Esas fábricas necesitan producir esa energía y se van degradando a lo largo del tiempo. Por eso algo llamado disfunción mitocondrial, que es cuando esas mitocondrias, cuando esas fábricas no funcionan correctamente, es una de las causas o de los mecanismos que nos llevan a envejecer, y es uno de los más importantes que nos llevan a envejecer. Entonces, sabemos que nuestra producción de energía va declinando con el tiempo.

Es una de las razones por las cuales se habla de suplementos que mejoran eso, se habla de ejercicio, de zona dos, de un montón de cosas que generan biogénesis mitocondrial, que, que compensan ese daño y van reparándolo. Vamos perdiendo mitocondrias cuando vamos envejeciendo. Tomar creatina, que me brinda energía rápido para un tejido o para una célula como la neurona, que gasta mucha energía, va a ser algo donde el efecto va a ser notorio. Entonces, mientras más daño mitocondrial yo tenga, porque más grande soy, menos me cuidé a lo largo de mi vida, más se va a notar que yo tomo creatina cuando estoy buscando un beneficio cognitivo. Entonces, se notó mucho en personas de 70, 80 años el efecto. Punto número dos: ¿en qué otras situaciones se empieza a notar? En gente que no recupera sus reservas de energía. Entonces, lo empezamos a ver de una manera muy parecida a lo que vimos con musculación. ¿En qué escenarios no recuperamos del todo nuestra energía las personas que todavía no tenemos 80 años? Cuando no dormimos. Entonces empezamos a ver que es mucho más efectivo en personas con insomnio. Porque durante el sueño profundo, que es una de las fases que suceden durante el sueño, recuperamos esas reservas de ATP, vamos regenerando las que gastamos durante el día. Y entonces lo que termina sucediendo es que si vos no dormiste la cantidad suficiente de sueño profundo, no recuperaste esas reservas de ATP y ahí es donde brilla la creatina. ¿La puedo usar igual si no tengo insomnio?

Sí, podés usarla, pero tenés que entender que el beneficio va a ser mucho más modesto. Y lo otro que es muy interesante de la creatina y que habla del desconocimiento de las normas fisiológicas, básicamente, es que la gente te dice: “No, yo lo uso como nootrópico”, que es algo que se escuchó bastante en los últimos dos años, justamente después de estos estudios, donde la gente dice: “Yo tomo diez gramos o veinte gramos de creatina”, o sea, o el doble o el cuádruple de la dosis habitual de creatina para maximizar esta actividad neuronal, para mantenerme más concentrado, para no perderme, mejorar mi memoria, etcétera. ¿Y qué es lo que se vio? Si vos estudiás cómo funciona la creatina, la creatina tarda un tiempo en saturar ese tejido, esa célula donde va a entrar. Por eso yo te dije: “Tardás un tiempo en llegar a esa acumulación de líquido en músculo y después se acaba”. No en todos los tejidos penetra con la misma facilidad. Entonces, los músculos te los va a saturar antes de lo que te va a saturar neuronas, cerebro, etcétera. Y lo que vemos con neuronas es que el efecto se empieza a notar más claro a partir de los 10 días y empieza a llegar a su tope a partir de las tres semanas. Entonces, es muy gracioso porque la gente te dice: “No, yo lo tomo como nootrópico de manera ocasional para concentrarme más un día”. No funciona así. Para cumplir su efecto en neuronas necesitás ir acumulando esa dosis para que llegue efectivamente al cerebro y tarda una cantidad de tiempo determinado y tiene mucho más sentido tomarlo de manera consistente a lo largo del tiempo que tomar una dosis exageradamente elevada de diez, veinte gramos en un día, porque no sé, tenés una reunión importante. Todas tus células necesitan ATP para funcionar. ATP es tu moneda de energía. La neurona, para que vos pienses, para que vos recuerdes algo, entiendas cómo funciona el cerebro, tiene que cumplir ciertos procesos.

Nuestras neuronas funcionan entre sí, independientemente si vos querés recordar algo, concentrarte, hacer un razonamiento crítico. Cualquiera de estos procesos requiere que una neurona libere unas vesículas, unas bolitas, si querés, con neurotransmisores. Esos neurotransmisores son dopamina, adrenalina, noradrenalina. Entonces, no importa si hablamos de acetilcolina, que está más relacionada con el aprendizaje y con la memoria y todo eso, o si hablamos de dopamina, que es más motivacional y de sostener el esfuerzo y todo lo demás. El punto es que vos tenés que, en esas neuronas tenés que liberar con esas vesículas, tenés que liberar neurotransmisores para que el impulso eléctrico ese que vos asociás a la actividad cerebral se cumpla. Entonces, vos tenés un desbalance eléctrico que genera ese disparo de neuronas y tenés una liberación de esos neurotransmisores. Todo eso cuesta energía. O sea, que funcione.

No importa si hablamos de una célula de la mucosa digestiva, que también tiene su relación con creatina, porque la creatina genera efectos en la mucosa intestinal. Entonces, estás brindando energía al final de la historia. Entonces, si vos entendés ese concepto, entendés que esa energía vale para cualquier tejido. Se nota más en los tejidos que más energía gastan. Por eso te menciono neurona o te menciono músculo. El problema está en que como necesitás energía para todo, a lo largo del tiempo vas envejeciendo y vas empeorando tu propia producción de energía. Por eso se nota más en la persona de tercera edad, que dañó más esa fábrica de ATP, esa producción de los recursos básicos que vos necesitás para que una célula cumpla su función, independientemente de qué célula sea.

— Hasta ahora suena como algo que solo tiene beneficios, pero ¿hay alguna persona que no debería tomarla? ¿Tiene alguna consecuencia negativa? ¿Ves algún error a la hora de consumirlo?

— El primer error es pensar en la fase de carga, que es un concepto que viene de los 80, en realidad, que es donde la gente consumía más cantidad de creatina para llenar rápido esas reservas que hablábamos antes. No es para nada necesario hacerlo. Ese es un error. El otro error está en pensar que porque es muy positiva para gente que no tiene problemas renales, pensar que todo el mundo la puede usar y si tengo problemas de filtración renal no lo debería usar. Claramente es un escenario donde no debería usarlo o donde en situaciones muy específicas, un atleta que tiene enfermedad renal crónica debería ver con un especialista a ver si modifica la dosis y usa dosis más bajas.

Esas son situaciones muy case by case. No es algo que uno pueda generalizar, pero sí hay muchos escenarios donde uno no debería usarla y en general es un elemento bastante seguro. Pero lo que tenemos que entender es que hay escenarios donde vos siempre lo querés revisar, básicamente, que tienen que ver con escenarios más complejos. No sé, por ejemplo, en embarazo y lactancia no se los recomendaría. Muchos suplementos son seguros en embarazo y lactancia, pero por parámetros que tienen que ver con cómo nosotros determinamos algo, es hasta que no me pruebes que no tiene ningún efecto negativo y de manera absoluta para el embarazo, no se usa. Me parece perfecto plantearlo de esa manera.

— ¿Cuál es la forma de uso correcta?

— La forma de uso es bastante simple, porque en general lo que se acumula a lo largo del tiempo no tiene un momento. Siempre se habla de: “Tomalo antes de entrenar”. Hay muchos pre-workout que vienen con creatina. No está mal, pero lo que tenés que entender es que no es necesario, porque vos vas a acumular en músculo la creatina y no es algo que dura dos horas. Entonces, como esa acumulación se va dando a lo largo del tiempo, no es tan relevante cuándo lo tomás. Y como sabemos que el efecto no es instantáneo, tampoco es tan relevante que vos digas: “Bueno, lo tomo en tal horario”. Sí te diría: “No lo tomes a la noche” por una cuestión simple del efecto potencial de darte más energía o de excitarte más. Tampoco es instantáneo, con lo cual tampoco hay realmente sospecha como para decir: “No, no lo tomes a las diez de la noche, tomalo a las diez de la mañana”, pero sí conviene tomarlo durante el día. Y uno de los efectos de molestias más interesantes que da es gastrointestinal. Entonces, mucha gente, que lo toma sin comida siente molestias gastrointestinales y estamos hablando de un tercio de la gente que lo toma.

No es que le pasa a dos personas. Por ende, una buena premisa con respecto a eso es tomarlo con comida. A veces se absorbe menos, es una realidad, pero nos saca el problema de decir: “Bueno, me va a generar molestias”. Y como es algo que vos decís: “Bueno, lo voy a tomar durante mucha cantidad de tiempo”, vale la pena tomarlo cómodo, sin sentir molestias gastrointestinales por hacerlo, porque también estás tomando de repente cinco gramos de algo. Es una dosis bastante elevada comparativamente con otros suplementos que se miden en miligramos. Entonces, es más probable que te dé molestias digestivas.

—¿Cuál es el suplemento más sobreestimado y el más subestimado?

— El más subestimado seguro es no reponer el déficit nutricional que tengas. Cuando hablamos de todos los micronutrientes, vitaminas, minerales, etcétera, lo que te sirve a vos es lo tenés probado que te genere un déficit. Entonces, si yo agarro y analizo, no importa si es un análisis de sangre tuyo que pasamos por un sistema, o si es un trackeo tuyo de todas tus comidas. Si yo veo que Mili tiene bajo consumo de vitamina D, lo más efectivo va a ser darle vitamina D. Eso es de la posición más subestimada. ¿Por qué? Porque los beneficios de longevidad y de bienestar de salud tuyos de un suplemento como minerales o vitaminas solo valen cuando vos ves un beneficio de la vitamina B12, solo vale si a vos te falta vitamina B12, si vos estás subóptima en esa sustancia. Excederme más vitamina B12 no cumple más de ese efecto. Entonces, ese es un punto que tenemos que tener en cuenta. Entonces, lo más subestimado es lo que a vos te falta.

Es analizar eso y entender qué suplemento me falta y poder diferenciar sobre todo, porque la idea, desde mi punto de vista más comprensivo de tratar de solucionar alimentación, suplementación, ejercicio, todo junto, es poder diferenciar qué cantidad de esa cuota que vos tenés por día viene de alimentación y qué cantidad viene de suplementación, que es lo que hacemos. Nosotros trackeamos cuando vos estás cargando un suplemento en nuestra app, vos diferencias qué cantidad de magnesio estás comiendo y qué cantidad de suplemento estás comiendo para que nuestro sistema te ayude a que vos vayas reemplazando ese consumo de suplementación por un consumo de alimentación, que sería lo más correcto y donde, por ejemplo, con magnesio no tenés ese problema de: tomo el treonato, tomo el glicinato, tomo el sulfato o cuándo lo tomo. Se resuelven muchos problemas de una. Y te diría que dentro de beneficios de sobreestimación ya depende específicamente de cuál es el objetivo.

Pero si me preguntás uno, que tiene un poco que ver con cómo la evidencia cambió, no es tanto el hecho de hoy por hoy la gente especialista en el tema ya sabe que está sobreestimado, pero te diría que es el resveratrol. El resveratrol históricamente parecía como una promesa dentro de la longevidad y dentro del aumento de la expectativa de vida. Y después se vio que si bien intervenía como en 150 funciones celulares, no aumentaba la expectativa de vida de animales, no aumentaba la expectativa de vida de adultos y fue bastante popular hace unos 10 años atrás la toma de resveratrol. Hay otros hoy que reemplazan mucho mejor su función.

El más famoso, te diría, como mecanismo protector celular y antioxidante, se llama pterostilbene. Pero tiene la contra, funciona bárbaro para frenar varios mecanismos de envejecimiento, para reducir la velocidad de esos mecanismos, pero tiene la contra de que eleva el colesterol LDL. Entonces, ahí entras en un juego que la gente empieza a entender, y que no pretendo, obviamente, que la gente lo aplique en su vida cotidiana, de la cantidad de palancas y de variables, y de que siempre que movés una, se mueven diez. Entonces, armar un sistema que pueda contemplar todas esas variables en conjunto. Yo pienso en lo básico, en solucionar lo básico para la gente. Que vos puedas, como te contaba antes, cargar un análisis en la app y que la app te diga bájame las grasas saturadas porque tu colesterol está elevado y te indique cómo hacerlo y que te haga cambios que son básicos, son el paso uno para que vos no tengas enfermedades cardiovasculares o reduzcas tu riesgo de enfermedades cardiovasculares, que es lo más básico y no es ni siquiera necesario un suplemento para hacerlo. Después, si uno agrega Q10, omega, lo que fuere, para mejorar ese cuadro, bienvenido sea.

— Si nos metemos un poco en longevidad, aparecen temas vinculados a la personalización: estudios y análisis que cada vez permiten entender mejor cómo funciona nuestro cuerpo, prevenir enfermedades y conocer más sobre nuestros genes. ¿Qué avances o herramientas te entusiasman más de lo que se viene?

— Toda la gente con la que yo me empiezo a relacionar del mundo ya de investigación, no del mundo de redes sociales, de áreas que están extra YouTube, extra Instagram, apuntan hacia el mismo lado. La realidad es esa. Empiezan a entender todas las personas que hacen investigación y que se dedican particularmente al cruce entre inteligencia artificial y salud, empiezan a entender que las variables de personalización importan y que mucha de nuestra evidencia a lo largo del tiempo, y esto es una problemática que tienen las áreas de investigación, hablan de una generalización. Cientos de miles de personas, no sé, el UK Biobank, por ejemplo, que está hecho en 500 mil personas.

Empezamos a entender muestras muy grandes, pero que no representan lo que necesariamente funciona mejor para vos. Entonces, entender eso y entender qué relación tiene, no sé, tal valor en sangre con tu riesgo de mortalidad para cierto tipo de enfermedades está buenísimo, pero es generalizado y no habla de algo específico para vos. Entonces, la integración de inteligencia artificial, la generación de grafos, que básicamente son puntos que conectan nodos de inteligencia artificial, de data que un humano jamás podría procesar, sirven para entender asociaciones que de otra manera no hubiéramos visto. Entonces, empezamos a entender: punto número uno, la personalización, y punto número dos, ciertos puntos ciegos que antes no hubiéramos podido contemplar a nivel de longevidad.

En base a eso, lo que se viene es un sistema de hiperpersonalización, básicamente, y todos los que estamos trabajando en crear esos sistemas de hiperpersonalización estamos trabajando en unir lo que se llama lógica condicional. Si vos cargás un análisis en ese sistema que te conté que se viene en breve, que vos vas a poder cargar en pulso, vas a poder hacerlo aparte, etcétera, yo no quiero que dejes eso a manos de una inteligencia artificial. Pensalo a nivel conductual, la gente hoy agarra su análisis y lo sube a ChatGPT y le pregunta qué tiene que hacer. Eso tiene un problema que tiene que ver con la variabilidad de la respuesta. Si vos hacés esa misma prueba mil veces, la respuesta es diferente. Eso en términos de evidencia no debería pasar. En términos de evidencia, si vos cargás el análisis de Mili mil veces, debería darte la misma respuesta mil veces. Entonces, los que empezamos a armar sistemas de lógica condicional, sumados a una inteligencia artificial que te ayuda a conceptualizar o a personalizar ciertos aspectos tuyos puntuales, vamos dando una posibilidad de hacer una prevención mucho más específica para vos y mucho más interesante, que nos permite no tener que esperar 20 años para entender si la banana en tal dosis semanal aceleraba el envejecimiento o te generaba más canas o cualquier ejemplo, básicamente. La personalización parece bastante interesante de ese lado. Por otro, se vienen tecnologías bastante avanzadas.

Yo creo que la ventaja de todos los que trabajamos de manera un poco más masiva es que la inteligencia artificial aplicada a estos escenarios específicos, con esta combinación con lógica, para los que trabajamos haciendo algoritmos, mi trabajo real no es hacer YouTube, mi trabajo real es generar esos algoritmos que hacen que vos digas: “Bueno, yo dormí siete horas”. Bueno, perfecto. Yo quiero crear la regla que te dice: “Mili, vos tenés que hacer esto ahora para compensarlo, para reparar esos números, para mejorar estos cuadros. Vos tenés que ir a comer esto por tu análisis de laboratorio para bajar tu riesgo de ciertas enfermedades”. Entonces, eso es lo que vamos creando. Y un poco la ventaja es que es lo más avanzado, pero también es escalable a nivel masivo. No deja a nadie afuera. Mi problemática con la longevidad, o con lo que se ve más de longevidad, que no es lo más efectivo, es que muchas de esas terapias segmentan al público. “Metete en una cámara hiperbárica sesenta veces” y es como: está bien, pero el 99.9 % de la población no tiene el presupuesto ni el acceso a eso.

Entonces, ¿cómo hacemos algo que a la vez es mucho más efectivo en términos de longevidad, porque te resuelve específicamente el ejercicio que vos tenés que hacer, la alimentación y si querés, hasta la suplementación; y que representa el 85 a 90 % del resultado que vos vas a tener en longevidad sin tener que gastar una barbaridad y además pudiendo ayudarte a tener mejores hábitos, que es algo que va a ir siempre, reduciendo el gasto que vos tenés que hacer desde un punto de vista de a cosas accesorias para compensar un problema. La gente confunde antiage con longevidad. Hace poco grababa un video de piel, de una estructura en pasos, escalones de pirámide que vos tenés que hacer de cuidado de la piel. Entonces, la gente dice: “Bueno, yo voy a usar colágeno como suplemento para la calidad de la piel”, pero no se protege del daño UV, que representa el 90% del fotoenvejecimiento. Entonces, hay ciertas cosas que si vos no dejás la base armada, no son útiles después. Y hay ciertas cosas donde los mundos de longevidad y bienestar, o sea, si querés, longevidad es la máxima expresión de salud, porque tenés que mantener a tu sistema lo más en equilibrio posible, el máximo tiempo posible. Ahora, desde un punto de vista de longevidad, choca muchas veces el consejo relacionado con estética y antiage con el concepto real de longevidad. Y yo lo veo mucho en piel, porque es muy claro para la gente, porque ya usó algún producto o escuchó de alguien que usa un producto similar, que es: la estrategia de longevidad y personalización no tiene nada que ver con la estrategia antiage, porque vos vas a usar, no sé, tretinoína o retinol o alguna crema que te acelera el recambio de las células de la piel.

Y eso vos decís: “Me va a rejuvenecer las células que aparecen después, va a aparecer más joven mi piel”. Sí, pero eso va cortando los telómeros que vos tenés en cada, cada célula. Cuando se replica y genera una célula nueva, va cortando una parte final del ADN. Entonces, se va cortando con cada replicación. Y hay algo que llamamos límite de Hayflick, que es de 1960, no es algo nuevo. Sabemos que cuando la célula se replica y produce una célula nueva, se replica una cantidad de veces limitada. Pasado ese límite, se transforma en células senescentes, tenés que reemplazarla, vas agotando tus células madre para ir reemplazando eso. Entonces, nos muestra cómo estrategias que no tengan en cuenta esta personalización y entender dónde estás parada vos y qué estrategias vos podés usar y cuáles no, hacen que la gente caiga en cosas probadas, porque el retinol y la tretinoína para rejuvenecer como mecanismo antiage está probado, tiene un montón de evidencia, pero no tenemos en cuenta el efecto a largo plazo de cómo vamos vaciando nuestras reservas de células madre por un efecto que es de biología celular y que ya sabemos hace décadas. Entonces, rompemos ciertas reglas por no hacer esa personalización. ¿Está bien usarlo? Sí, hacés la base, protegés tu piel.

Usás estas herramientas, retinol, tretinoína, etcétera. Las usás por uno o dos años para generar una buena reparación, hacés lo que quieras agregarle, pero después lo dejás de usar para no agotar esas reservas celulares a lo largo del tiempo, porque si no es pan para hoy, hambre para mañana.

— Creo que hemos tocado todos los temas, pero ¿te parece que nos quedó algo así como nota final que te parece importante dejar?

— Hay que empezar a pensar en personalización y no caer en esa regla general que todo el mundo quiere aplicar de redes sociales en las que vio que algo funciona. Empezar a pensar si para vos es útil y por qué. Es un poco más de razonamiento crítico sobre la información que vemos.

El Summit IA Human Future 2026, reunirá este miércoles 20 de mayo a más de de 1.200 líderes y profesionales en el Centro de Convenciones del LATU en Montevideo, Uruguay. Este encuentro internacional reunirá a referentes de la tecnología y la comunicación para analizar el futuro de la inteligencia artificial desde una perspectiva estratégica y humana.

Expertos, empresarios y directivos participarán en una agenda que aborda los desafíos éticos, las oportunidades y las capacidades necesarias para adaptarse a la transformación digital acelerada.

El Summit IA Human Future 2026 es una cumbre internacional centrada en debatir cómo la inteligencia artificial está transformando el liderazgo, el trabajo y la toma de decisiones en múltiples industrias.

La inteligencia artificial ha dejado de ser solo una herramienta tecnológica para convertirse en un factor que redefine la gestión, el liderazgo y las dinámicas laborales, subrayan desde la organización del Summit IA Human Future 2026.

Las distintas entrevistas y workshops enfatizan en la innovación, la adaptación al cambio y la gestión de la incertidumbre. Temas como el futuro del trabajo, el liderazgo en tiempos de transformación y los avances científicos y tecnológicos serán centrales en los debates.

El debate sobre el liderazgo humano frente a la IA

El encuentro invita a repensar el rol humano en la integración de la inteligencia artificial, bajo la consigna “¿protagonistas o espectadores?”.

El foco estará en desplazar el paradigma del reemplazo y explorar el papel que asumirán las personas en un entorno laboral en evolución. Según los organizadores, la cuestión central es “qué rol vamos a asumir frente a ese cambio” y no solo si la inteligencia artificial modificará la manera de trabajar.

Con la premisa “¿protagonistas o espectadores?”, la cumbre invita a repensar el papel de la inteligencia artificial más allá de la mera adopción tecnológica.

Agenda y expositores del Summit IA Human Future 2026

El evento se organizará en dos etapas para enriquecer la experiencia y la interacción entre los asistentes. Por la mañana, se prevén conferencias y espacios para contacto profesional, con la participación de figuras del ámbito empresarial y tecnológico.

Durante la tarde, el encuentro contempla un workshop ejecutivo enfocado en la aplicación práctica de la inteligencia artificial en la gestión diaria. Los organizadores buscan ofrecer herramientas concretas para que las empresas y sus equipos respondan a las demandas de innovación y adaptación.

El encuentro contará con la participación de referentes como Jon Hernández, reconocido divulgador de inteligencia artificial de España; Víctor Valle, ex CEO de Google Argentina; Milagros Hadad, creadora de La Fórmula, uno de los podcasts más escuchados en Spotify; Jonatan Loidi, consultor especializado en innovación e inteligencia aumentada; y Hernán Cattáneo, DJ y productor musical que abordará el impacto de la tecnología en el arte y el entretenimiento.

También estarán Lorena Betancor, catedrática de Biotecnología y fundadora de Promethenz; Jorge Milburn, ex ejecutivo de Tesla y 1X; y Gonzalo Moratorio, destacado científico y virólogo uruguayo. La agenda incluye además la participación de Martín Aguirre, director y periodista de El País, y Marcelo Abreu, gerente de Innovación en Antel.

Por la tarde, los asistentes podrán participar en un workshop ejecutivo orientado a la aplicación práctica de inteligencia artificial en la gestión diaria. Este taller estará a cargo de Jon Hernández y abordará herramientas para automatización, casos de uso en procesos empresariales y estrategias para aprovechar la IA en la toma de decisiones y la innovación.

Cómo participar y dónde obtener información

La inscripción pueden realizarse en la web oficial del evento, donde también se centraliza la información actualizada sobre actividades y expositores.

El verdadero valor de la inteligencia artificial estará en el criterio con que organizaciones y personas elijan integrarla ante una transformación que ya está marcando el rumbo del futuro, concluyeron los organizadores.

Consumir frutos secos más saludables puede tener un impacto importante en la dieta diaria y ayudar a prevenir problemas de salud, según expertos en nutrición citados por FOX News Digital.

Entre las cinco variedades mejor valoradas, una destaca por encima del resto debido a sus propiedades para el corazón y el cerebro.

Cada una de ellas aporta distintos nutrientes que contribuyen a la salud cardíaca, cerebral, inmunológica y ósea. Los especialistas señalan que, aunque son alimentos muy nutritivos, su consumo debe ser moderado por el alto aporte calórico y de minerales específicos de algunas variedades.

1. Las nueces y su impacto en la salud cardiovascular

La dietista y educadora en diabetes Whitney Stuart explicó al medio citado que las nueces “lideran el grupo” por sus beneficios para el sistema cardiovascular y el cerebro.

Destacó que son la única variedad con una cantidad significativa de ácido alfa-linolénico (ALA), un omega-3 que contribuye a reducir la inflamación y mejorar la función cognitiva.

Por su parte, la nutricionista Mackenzie Burgess resaltó que varios estudios indican un efecto positivo de las nueces en la calidad del sueño. Este conjunto de beneficios convierte a las nueces en una de las mejores opciones entre los frutos secos recomendados por los especialistas.

2. Aportes clave de los pistachos en la alimentación

La dietista registrada Amy Goodson indicó al medio que los pistachos se caracterizan por tener uno de los perfiles nutricionales más equilibrados. Son ricos en potasio y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, útiles para proteger la visión.

Además, consumir pistachos en su cáscara favorece el control de las porciones. Whitney Stuart añadió que, según investigaciones, los pistachos mejoran la respuesta del azúcar en sangre tras las comidas y se encuentran entre los frutos secos con mayor contenido proteico por porción.

3. Beneficios de las almendras para el corazón y la piel

Las almendras son una alternativa aconsejada para el control glucémico, según la profesional Stuart. Su aporte de fibra, magnesio y grasas saludables ayuda a regular la absorción de glucosa y favorece la sensibilidad a la insulina.

Amy Goodson definió a las almendras como un alimento rico en fibra soluble, que puede contribuir a disminuir el colesterol LDL. Destacó también su contenido de vitamina E, que ayuda a la función inmunológica y la salud de la piel.

4. Por qué las nueces de Brasil son una fuente clave de selenio

Aunque menos populares, las nueces de Brasil sobresalen por su elevado contenido de selenio. Goodson explicó a FOX News Digital que un solo fruto puede satisfacer la necesidad diaria de este mineral, clave para el funcionamiento tiroideo y la protección antioxidante.

Sin embargo, los expertos recomiendan consumirlas en cantidades pequeñas para evitar un exceso de selenio. Este fruto aporta un micronutriente difícil de encontrar en otros alimentos y fortalece tanto el sistema inmunológico como las funciones tiroideas.

5. El papel de las castañas de cajú en la salud ósea y cardíaca

Los anacardos, o castañas de cajú, aportan magnesio y zinc, dos minerales esenciales para la salud ósea y el sistema inmunitario, destacó Mackenzie Burgess al medio estadounidense. Asimismo, contienen grasas monoinsaturadas similares a las del aceite de oliva, que contribuyen a la salud cardiovascular.

Incluir anacardos en la dieta puede ayudar a mantener una correcta presión arterial y promover la fortaleza ósea, según los especialistas consultados por el medio citado.

El consumo moderado de frutos secos ofrece una variedad de nutrientes fundamentales para la salud. Elegir variedades recomendadas por los expertos —como las nueces por su aporte de omega-3, junto a pistachos, almendras, nueces de Brasil y anacardos— permite obtener beneficios concretos y evitar riesgos asociados a deficiencias nutricionales.

Elegir colores para dormitorio incide directamente en el bienestar y la calidad del descanso. Las recomendaciones recientes de AD Magazine presentan 13 propuestas cromáticas para habitaciones, explicando cómo cada gama influye en el ambiente emocional y sugiere maneras precisas de combinarlas con materiales y luz, de acuerdo con referentes históricos y estudios sobre color. La elección ideal depende de las sensaciones de descanso y personalidad de quien lo habita.

Diversas referencias en diseño, como Josef Albers y Le Corbusier, subrayan que el color transforma la percepción del dormitorio y la disposición emocional de sus habitantes.

El estudio “Do we feel colours?”, citado por el medio, respalda que los verdes, azules y azul verdosos se asocian habitualmente con una atmósfera serena y de baja intensidad emocional. En contraste, el rojo, amarillo y naranja suelen despertar energía más activa.

Colores para recámara y sus efectos en el descanso

El tono verde salvia crea un entorno relajante, ideal para quienes buscan serenidad y descanso profundo. Combinado con muebles de madera y textiles neutros, evoca una sensación de refugio y elegancia atemporal.

El azul ofrece versatilidad en varias gamas: el azul eléctrico aporta dinamismo y personalidad en espacios pequeños; el azul claro genera frescura y orden en dormitorios sencillos. El azul noche, en conjunción con madera clara, propicia intimidad y sofisticación.

Tonos como el beige cálido sirven de base neutra y cosmopolita, mientras que el terracota y la madera nogal aportan calidez y madurez al ambiente. El rosa durazno junto a verde bosque es apto para atmósferas delicadas y adultas, sin asociación infantil.

Según el medio citado, el terracota destaca entre los tonos más versátiles. Puede establecer escenarios modernos junto al verde oliva, o ambientar recámaras envolventes a través de luz ámbar y textiles en tonos arena y durazno.

La madera oscura, como el nogal, brinda peso y estabilidad al dormitorio. Si se integra con una buena iluminación y piezas de tonos claros, consigue una atmósfera sofisticada y cómoda.

El azul grisáceo, junto a madera rojiza, equilibra el espacio y suma carácter sin perder calidez. Esta unión es alternativa al blanco y proporciona sensación de amplitud con temperatura emocional.

Ideas de combinación: materiales, textiles y luz para el dormitorio

Más allá del color, AD Magazine aconseja mezclar materiales y texturas para enriquecer el dormitorio. Un muro verde salvia puede combinarse con cama de madera clara, cortinas beige y una alfombra azul grisácea, logrando equilibrio y profundidad visual.

El azul eléctrico sobresale en espacios pequeños cuando cubre muros, techo y ventanas, y gana estructura al sumarse detalles en negro o rojo en muebles o ropa de cama. En dormitorios luminosos, el azul claro junto al blanco y la madera refuerza la sensación de frescura y sencillez.

El verde botánico destaca en combinación con papel mural, vigas de madera y textiles naturales, logrando una atmósfera cultivada y habitable. Para estilos modernos, el beige cálido puede acompañarse de cabeceras azul grisáceo, mantas estampadas y lámparas de diseño, consolidando una base neutra y contemporánea.

El terracota armoniza con verde oliva y materiales naturales, y puede acentuarse con lámparas de líneas curvas o textiles suaves. La madera oscura requiere buena luz y piezas voluminosas en colores claros como canela o blanco. Las cortinas azul marino introducen un contraste frío y estable, equilibrando la composición final.

Elegir el color ideal según tu personalidad y espacio

Para el medio citado, cada tono abre una posibilidad emocional concreta: el verde conecta con la naturaleza, el azul ordena y relaja la mente, el marrón y el nogal suman sofisticación, mientras el terracota y el rosa aportan suavidad al entorno.

La recomendación es identificar qué atmósfera busca cada persona en su recámara antes de seguir una tendencia.

No existe una fórmula universal para todos los dormitorios. Factores como saturación del color, luz natural, materiales utilizados y recuerdos personales influyen en el resultado.

Así, la tendencia más reciente en color no impone reglas fijas, sino que invita a experimentar y adaptar el espacio a las necesidades de descanso de cada individuo.

A la hora de seleccionar el color, la prioridad, según AD Magazine, es que el dormitorio deje de ser una estancia más y pase a convertirse en ese lugar personal que evoca descanso y bienestar auténtico.

Un estudio realizado en la Universidad de Jyväskylä, Finlandia, identificó que escuchar música de preferencia personal durante el ejercicio puede incrementar la resistencia física en un 20 %, sin que esto eleve la percepción de esfuerzo, según informó el portal científico Science Daily. El hallazgo, publicado en la revista Psychology of Sport & Exercise, sugiere que elaborar una selección musical adecuada podría facilitar entrenamientos más prolongados.

En la investigación liderada por Andrew Danso, del Centre of Excellence in Music, Mind, Body and Brain, se comprobó que los participantes consiguieron mantener la actividad casi seis minutos más cuando escuchaban su propia música y alcanzaron un promedio de 35,6 minutos de ciclismo de alta intensidad.

En contraste, aquellos que completaron la prueba en silencio resistieron solo 29,8 minutos de media. Este experimento involucró a 29 adultos físicamente activos, quienes realizaron dos pruebas a aproximadamente 80 % de su capacidad máxima: una con silencio total y otra con las canciones que ellos mismos eligieron, cuyo tempo oscilaba entre 120 y 140 beats por minuto (bpm).

Danso explicó que la música autoelegida actúa como herramienta para sostener el esfuerzo durante más tiempo sin incrementar la percepción de cansancio. “La música que uno escoge no cambia la condición física ni exige más al corazón; simplemente ayuda a tolerar más tiempo el esfuerzo. Puede ser una herramienta extremadamente sencilla y gratuita que permite a las personas entrenar más sin sentir mayor cansancio al final”, afirmó el investigador. Añadió que la lista de reproducción correcta puede transformar sesiones difíciles en prácticas más llevaderas y agradables.

El estudio reveló que, pese a aumentar la duración del ejercicio y el gasto energético, los niveles de frecuencia cardíaca y lactato medidos al final de ambas sesiones no difirieron significativamente. Así, los científicos determinaron que el impacto de la música no reside en reducir la carga física del entrenamiento, sino en extender la capacidad de los individuos para tolerar la estancia en lo que ellos denominan la “zona de dolor” sin incrementar la sensación de dificultad.

Por qué funciona: atención, recompensa y tempo

Los investigadores identificaron dos vías por las que la música produce ese efecto. La primera es atencional: al ocupar recursos cognitivos, la música reduce el peso perceptual de las señales de fatiga, como el ardor muscular o la sensación de falta de aire. El cerebro no deja de recibir esas señales, pero las procesa con menor intensidad.

La segunda es neurológica: la música activa circuitos cerebrales vinculados a la recompensa y la motivación, lo que eleva el estado de alerta general del organismo. Esa activación dejó una huella medible en el experimento: la frecuencia cardíaca de los participantes fue, en promedio, 2,9 pulsaciones por minuto más alta con música que en silencio a igual duración de ejercicio, diferencia que el equipo interpreta como reflejo de mayor activación del sistema nervioso simpático y no como señal de mayor esfuerzo metabólico.

El tempo de las canciones también fue un factor deliberado. Los participantes eligieron sus listas dentro de una ventana de 120 a 140 bpm, rango asociado en investigaciones previas con mejoras en el rendimiento durante el ciclismo. Varios de ellos señalaron, en las encuestas posteriores al experimento, que ese tempo superaba su cadencia real de pedaleo, de modo que la música no siempre estuvo sincronizada con el movimiento. Que el efecto positivo se mantuviera pese a esa desincronización refuerza la interpretación de que el mecanismo principal es perceptual y motivacional, no mecánico.

Uno de los hallazgos secundarios del estudio apunta a que el beneficio no depende del nivel físico de quien entrena. El equipo analizó si los participantes con mayor capacidad aeróbica obtenían una ventaja mayor o menor con la música y no encontró diferencias: el efecto fue comparable en todos los rangos de condición física evaluados. Para el autor principal, ese resultado amplía el alcance práctico del hallazgo, ya que sugiere que la estrategia puede ser útil tanto para deportistas con entrenamiento regular como para personas que se inician en la actividad física intensa.

Aplicación práctica y límites del estudio

La aplicación práctica de este hallazgo podría extenderse más allá del alto rendimiento. El investigador destacó que uno de los retos de la actividad física regular es evitar la sensación de agotamiento prematuro: “Muchas personas abandonan el entrenamiento intenso porque se sienten exhaustas muy rápido. Nuestra investigación demuestra que permitir que cada persona elija la música que la motiva puede incrementar la cantidad de entrenamiento de calidad.” De acuerdo con él, “esto podría traducirse en mayores mejoras en la forma física, mejor cumplimiento de los programas de ejercicio y, posiblemente, un aumento en la cantidad de personas físicamente activas”.

El equipo señaló, además, el potencial beneficio a escala social. Si la música permite transitar el ejercicio con menor malestar percibido y durante más tiempo, podría volverse un recurso para combatir los riesgos que derivan del sedentarismo y la baja condición física, dos factores de importancia creciente para la salud pública global.

Los propios autores advirtieron que los resultados deben leerse con cautela. El estudio contó con 29 participantes, cifra inferior a los 53 que el equipo calculó como necesarios para detectar efectos pequeños con solidez estadística. Danso indicó además que las pruebas se realizaron en ciclismo de laboratorio a carga fija, y que no está establecido si el efecto se replica en otros tipos de ejercicio ni si se sostiene a lo largo de sesiones repetidas en el tiempo.

La investigación se desarrolló en colaboración con las facultades de Humanidades, Ciencias Sociales, Ciencias del Deporte y la Salud de la Universidad de Jyväskylä, el Instituto Finlandés del Deporte de Alto Rendimiento (KIHU) y Springfield College. Los resultados integran nueva evidencia sobre la relación entre motivación musical y desempeño físico.

El burn barre consolida su posición como la tendencia fitness dominante en 2026, desplazando al método clásico por su mayor intensidad y eficacia. Esta disciplina intensificada destaca por una mayor quema de calorías y una tonificación rápida de brazos, abdomen, piernas y glúteos, según información de Elle.

Es una modalidad de ejercicio que combina intervalos de resistencia cardiovascular y entrenamiento de fuerza, empleando movimientos isométricos cortos y ejercicios de bajo impacto. Se ha popularizado porque permite perder peso y tonificar el cuerpo de forma eficiente en pocas semanas, reforzando el metabolismo, incrementando los niveles de energía y proporcionando beneficios antiestrés, según detalla el medio citado.

Características y beneficios principales del burn barre

Esta disciplina se diferencia del barre tradicional por su intensidad y la rapidez con la que muestra resultados. Marina Santos, cofundadora de Koleo Barre en Chamberí, explica al medio que “es más intenso y con repeticiones más cortas, y el cambio de cuerpo se ve en tiempo récord”.

El método incluye todos los principios del barre clásico, pero suma nuevas dinámicas para elevar la resistencia cardiovascular y exigir más trabajo muscular en menos tiempo. Con esta estrategia, el cuerpo experimenta una quema de calorías más alta y un metabolismo acelerado, lo que resulta especialmente útil para quienes quieren perder peso y tonificar rápido.

También contribuye a mejorar la postura y el equilibrio, y ayuda a controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre. “Acelera el metabolismo, lo que siempre es positivo si queremos perder unos kilos y, como en el barré tradicional, mejoramos tanto postura como equilibrio”, añade la experta en declaraciones recogidas por Elle.

El burn barre está orientado a fortalecer tanto el tramo superior como el inferior del cuerpo. Se busca la fatiga muscular controlada para maximizar los progresos, y todo ello se acompaña de un impacto bajo que protege las articulaciones.

Cómo se practica el burn barre para lograr resultados rápidos

Las sesiones de burn barre comienzan con un calentamiento fundamental para preparar los músculos y evitar lesiones, de acuerdo con el medio citado.

El entrenamiento alterna fases para el tramo superior y el inferior del cuerpo. Se emplean pelotas, bandas elásticas y mancuernas de hasta un kilo para trabajar bíceps, tríceps y pecho con repeticiones rápidas.

En la fase de piernas y glúteos, los desplantes —dar un paso adelante o atrás manteniendo el torso recto— resultan claves para incrementar la intensidad. Se complementan con sentadillas, flexiones de rodilla usando aros o bandas y movimientos inspirados en el ballet clásico. Todo ello suma variedad y asegura la progresión muscular con movimientos controlados.

Durante la clase, se integran secuencias coreografiadas tanto en barra como en el suelo. Antes de finalizar, se practican abdominales utilizando la pelota entre las escápulas y ejercicios específicos de estiramiento y relajación con apoyo en la barra.

Esta estructura permite un entrenamiento completo y seguro, ajustado a diferentes niveles de condición física.

El burn barre como herramienta de salud integral

Además de sus beneficios físicos, el burn barre se consolida en 2026 por su impacto positivo en el bienestar emocional. Las sesiones de alta intensidad estimulan la liberación de endorfinas, lo que genera una sensación de relajación y disminuye el estrés, como destaca Santos en entrevista con Elle.

Su protocolo, basado en progresión y cargas ligeras, desmiente mitos sobre posibles riesgos para articulaciones o músculos. El método favorece una postura correcta, fortalece el equilibrio y contribuye a objetivos de adelgazamiento, con rutinas adaptables a cualquier persona.

Para quienes eligen el burn barre, la mayor intensidad no representa un riesgo, sino una oportunidad de aliviar tensiones cotidianas y cuidar la salud integral mediante un ejercicio versátil y moderno.

Cuando se trata de cuidar el corazón, la alimentación es fundamental. Los triglicéridos constituyen una grasa presente en la sangre que, en niveles elevados, incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Según dietistas consultados por el portal estadounidense especializado en nutrición EatingWell, una de las bebidas más respaldadas para favorecer un perfil lipídico saludable es el té verde. Además, según estudios realizados por la Clínica Mayo, el té aporta menos cafeína que el café y puede ayudar a mejorar la concentración y el ánimo. Al tiempo que Harvard lo posiciona entre las acciones que podrían ayudar a reducir los triglicéridos.

Entre los compuestos presentes en el té verde, destaca el galato de epigalocatequina (EGCG). De acuerdo con la dietista estadounidense Whitney Stuart, el EGCG es un antioxidante natural que contribuye a mejorar el metabolismo de las grasas y a reducir los triglicéridos. Este compuesto ayuda a neutralizar las moléculas dañinas conocidas como especies reactivas de oxígeno, que pueden afectar la salud celular y elevar los niveles de lípidos en sangre.

Protección celular y efecto sobre el hígado

Por su poder antioxidante, el té verde colabora en la defensa contra el estrés oxidativo. El portal estadounidense especializado en nutrición señala que diversos estudios relacionan el consumo de EGCG con una disminución de los marcadores de daño celular y una mayor acción de enzimas protectoras.

Además, el té verde puede favorecer la función hepática. El hígado regula el metabolismo de las grasas y los triglicéridos. Ensayos clínicos en pacientes con hígado graso no alcohólico mostraron mejoras en el perfil lipídico tras consumir té verde durante varias semanas, incluida una reducción significativa de los triglicéridos.

Regulación del metabolismo de los lípidos

El metabolismo lipídico es el proceso por el cual el cuerpo descompone y utiliza las grasas, incluidos los triglicéridos. Cuando este mecanismo falla, los triglicéridos se acumulan y el riesgo cardiovascular aumenta. Investigaciones citadas por el portal sugieren que el EGCG ayuda a que el organismo procese y utilice los lípidos como fuente de energía, en lugar de almacenarlos.

Para aprovechar los beneficios del té verde, los especialistas hacen algunas recomendaciones prácticas. Es importante preparar la infusión con agua caliente, no hirviendo, y dejar las hojas en reposo entre 3 y 5 minutos. De ese modo, se conservan mejor las catequinas antioxidantes y se evita un sabor amargo. Otra opción consiste en disfrutar la bebida fría o incorporar matcha (polvo de té verde, según su aceptación local), a batidos, yogures o preparaciones de desayuno.

Más allá del té verde, los hábitos diarios cumplen un papel fundamental en el control de los triglicéridos. La dietista estadounidense Madeline Peck recomienda limitar el consumo de alcohol, ya que eleva los triglicéridos y puede favorecer el sobrepeso. Además, aconseja reducir los alimentos y bebidas azucaradas, priorizar grasas insaturadas como las presentes en aceites vegetales, frutos secos y palta, y realizar actividad física al menos 150 minutos por semana.

El té verde como parte de un enfoque integral

Según los expertos, el té verde es una herramienta útil, pero no constituye una solución milagrosa. Stuart resalta que su efecto positivo se potencia cuando se integra en una dieta equilibrada, baja en azúcares añadidos y cereales refinados, junto a la práctica regular de ejercicio. El apoyo de profesionales de la salud permite ajustar las estrategias según cada persona.

De acuerdo con los especialistas en la materia, el té verde ocupa el primer lugar entre las infusiones para mantener niveles saludables de triglicéridos por su concentración de catequinas y su acción comprobada sobre la salud cardiovascular. Su aporte al control del estrés oxidativo, el metabolismo de los lípidos y la función hepática lo convierten en un complemento valioso dentro de un estilo de vida saludable.