Como diseñadora de interiores especializada en Neurointeriorismo, hace años dejé de pensar el dormitorio como un espacio puramente estético. Lo pienso como un sistema que puede sumar o restar a tu descanso, y las plantas son una de las variables más subestimadas de esa ecuación.

Qué dice la ciencia sobre las plantas y el sueño

Hay evidencia que sostiene beneficios concretos a escala doméstica. Un trabajo publicado en la revista Environmental Health Perspectives siguió a más de 400 adultos durante 18 meses y encontró que quienes dormían en cuartos con tres plantas purificadoras mostraban mejoras estadísticamente medibles en la eficiencia del sueño, menos despertares nocturnos y niveles más bajos de cortisol por la mañana, incluso al descontar variables como el ruido, la luz y la calidad del colchón.

Otro metaanálisis publicado en la revista Indoor Air en 2022 encontró que las personas que dormían con tres o más plantas no aromáticas bien cuidadas conciliaban el sueño un 18% más rápido y tenían un 12% menos de despertares nocturnos en ensayos de seis semanas.

Las 6 especies que recomiendo para un dormitorio, y por qué las elegí

Espatifilio, la planta que marca cuándo necesita agua

El espatifilo, conocido como peace lily, es de las primeras opciones que sugiero cuando alguien me pide una planta para su cuarto. Durante la noche absorbe parte de los compuestos volátiles que liberan los muebles y los barnices, un proceso confirmado por el estudio de la NASA que mencioné antes. Lo que más valoro de esta especie, más allá de su capacidad de depuración, es su comportamiento visible: cuando necesita agua, sus hojas se inclinan hacia abajo de forma evidente, así que nunca hay dudas sobre cuándo regarla. A eso se suma que sus flores blancas aportan un punto elegante y minimalista a cualquier mesa de luz, sin competir con el resto de la decoración.

Lavanda, el aroma que baja el ritmo cardíaco

La lavanda es, probablemente, la planta más estudiada en relación con el sueño. Su aroma tiene un efecto comprobado sobre el sistema nervioso: distintos ensayos clínicos documentaron que inhalar su fragancia antes de dormir reduce el ritmo cardíaco y la presión arterial, lo que facilita un descanso más profundo. Por esa razón aparece de forma recurrente en pillow sprays, aceites esenciales y ambientadores para dormitorio, pero tenerla como planta viva junto a la cama suma una capa extra de calma que no se agota en un frasco. Eso sí, necesita luz abundante y buen drenaje, así que la reservo para cuartos con ventanas amplias.

Aloe y lengua de suegra, las plantas que oxigenan de noche

El aloe vera y la lengua de suegra, también conocida como snake plant o sansevieria, pertenecen a un grupo reducido de especies que realiza un tipo particular de fotosíntesis llamada CAM (Crassulacean Acid Metabolism). A diferencia de la mayoría de las plantas, que liberan oxígeno durante el día y dióxido de carbono por la noche, estas dos hacen lo contrario: abren sus estomas en la oscuridad y liberan oxígeno mientras casi todo lo demás en la casa está en reposo.

La lengua de suegra, además, fue identificada por el estudio de la NASA como una de las especies más eficaces para remover formaldehído del aire interior. A nivel práctico, es de las plantas más agradecidas que existen: tolera luz baja, sobrevive semanas sin riego y se adapta a espacios pequeños sin perder su forma vertical, que personalmente uso mucho para dar altura en rincones angostos.

Jazmín, el sedante natural que combate la ansiedad

El jazmín funciona como un sedante suave, sin que eso implique ningún componente químico ni efecto secundario. Varios estudios lo asociaron con una reducción de la ansiedad y un descanso más profundo: una investigación de 2010 encontró que el aroma del jazmín se vinculaba con una mejora en la calidad del sueño con un tamaño de efecto comparable al de la lavanda, y que los participantes que se dormían con esa fragancia en el ambiente reportaban despertar con menos inquietud.

Es una planta que florece entre finales de invierno y comienzos de primavera, así que su aroma no es constante durante todo el año, algo que conviene tener en cuenta si se busca un efecto permanente. Requiere riego moderado y luz indirecta, y la recomiendo especialmente para quienes tienen el sueño liviano o tienden a despertarse varias veces por noche.

Lazo de amor, la planta que limpia el monóxido de carbono

El lazo de amor, también llamado cinta o spider plant, es una de las especies más citadas por el estudio de la NASA por su capacidad para remover monóxido de carbono y xileno del aire, dos compuestos que suelen acumularse en ambientes cerrados por la presencia de muebles, alfombras y productos de limpieza.

Un dato que me parece interesante para quien recién empieza con plantas de interior: el lazo de amor genera pequeños brotes, llamados “spiders”, que cuelgan de la planta madre y que también participan del proceso de filtración aunque estén separados de ella. Es de bajo mantenimiento, tolera errores de riego y se adapta bien a macetas colgantes, una solución que uso mucho en dormitorios con poco espacio en superficies horizontales.

Hiedra inglesa, la aliada contra la humedad y el moho

La hiedra inglesa reduce la presencia de moho en el aire, una propiedad que la vuelve especialmente útil en dormitorios con problemas de humedad o poca ventilación cruzada. Es una planta trepadora que admito que exige algo más de atención que las anteriores: necesita riego regular y un ambiente con humedad moderada, pero a cambio ofrece una textura visual distinta, con hojas pequeñas y abundantes que funcionan muy bien en macetas colgantes o en estanterías altas, donde además queda lejos del alcance de mascotas curiosas, algo que siempre pregunto antes de sugerir una especie para un cuarto.

Cómo las incorporo en un proyecto de diseño

Cuando trabajo un dormitorio, no pienso las plantas como un agregado de último momento, sino como parte de la paleta de materiales desde el principio. Las ubico cerca de la cama, pero fuera del radio de alcance inmediato, en una mesa de luz baja o en un estante flotante a la altura de la almohada. Combino especies con distinto tipo de hoja para generar contraste de textura, y procuro que ninguna compita en tamaño con el resto del mobiliario.

También evito combinaciones que puedan jugar en contra: plantas con fragancias muy intensas cerca de otras con fragancias igual de fuertes, porque el resultado puede ser más invasivo que relajante.

No necesitás una ventana enorme ni luz solar directa para tener plantas que cuiden tu descanso. Elegí una, ubicala cerca de tu cama, y dejá que haga su trabajo mientras vos solo dormís.

Fotos: Visuales IA

El cáncer de páncreas no crece en un entorno favorable. Dentro del tumor escasean el oxígeno y los nutrientes, y los vasos sanguíneos no alcanzan para sostener con facilidad a las células malignas. Aun así, logran mantenerse vivas.

Un trabajo liderado por investigadores del CONICET identificó una de las estrategias que permite esa resistencia: las células del adenocarcinoma ductal pancreático liberan vesículas que alertan a otras células y activan la autofagia, un sistema celular que recicla componentes propios para obtener energía y materiales.

El hallazgo se publicó en la revista Scientific Reports y aporta información sobre la biología del adenocarcinoma ductal pancreático (ACDP), el subtipo más frecuente de cáncer de páncreas. El estudio no propone todavía un tratamiento, pero delimita un mecanismo que podría servir para pensar blancos terapéuticos más selectivos contra un tumor con pocas opciones efectivas y diagnóstico tardío.

El ACDP representa más del 90% de los tumores pancreáticos. Su pronóstico continúa entre los más complejos de la oncología: la expectativa de vida a cinco años alcanza, en promedio, al 12% de los pacientes. Las proyecciones internacionales anticipan que hacia 2040 este tipo de cáncer ocupará el segundo lugar entre las causas de muerte oncológica a nivel mundial.

La investigación reunió a equipos del Instituto de Estudios de la Inmunidad Humoral (IDEHU), dependiente del CONICET y de la Universidad de Buenos Aires, junto con integrantes de otras instituciones científicas. El foco estuvo puesto en un aspecto menos visible de la enfermedad: la relación entre las células tumorales y su entorno inmediato, conocido como microambiente tumoral.

“Con este trabajo buscamos comprender la biología del microambiente tumoral y saber más sobre la resistencia y adaptación de las células tumorales de ACDP a las condiciones adversas del tumor, como la falta de oxígeno y nutrientes. Y también a cómo la quimioterapia y otros fármacos les cuesta llegar a ese lugar”, explicó a Infobae la doctora María Noé García, directora del estudio e investigadora del CONICET.

El tumor convierte la escasez de nutrientes en una señal de supervivencia

La característica más distintiva del ACDP es un microambiente denso, con abundante tejido fibroso y pocos vasos sanguíneos. Según la experta, esa condición, denominada desmoplasia e hipovascularización, limita el ingreso de oxígeno, nutrientes y fármacos.

“Para una célula sana, una carencia prolongada de recursos puede derivar en daño o muerte. Para muchas células tumorales pancreáticas, en cambio, ese desafío activa respuestas que favorecen su permanencia”, afirmó García.

Entre ellas aparece la autofagia, un proceso natural presente en las células. El término proviene del griego y alude a la idea de “comerse a sí mismo”. A través de este mecanismo, la célula identifica partes de su propia estructura, las degrada y reutiliza sus componentes. Así consigue energía y materia prima en momentos de escasez o elimina elementos que podrían dañarla.

La autofagia cumple funciones necesarias en numerosos tejidos. Por eso, bloquearla de manera general puede producir efectos no deseados. Sin embargo, las células cancerosas pueden aprovecharla para tolerar condiciones que limitarían el crecimiento de otros tipos celulares, entre ellas la privación de nutrientes, la baja disponibilidad de oxígeno y la exposición a agentes de quimioterapia.

“Una célula tumoral es capaz de beneficiarse de este proceso para hacer frente a situaciones de estrés, incluyendo a los agentes quimioterapéuticos, o como en este caso, a un contexto limitante de oxígeno y nutrientes característico del microambiente tumoral pancreático”, señaló Daniel Grasso, primer autor del trabajo e investigador del IDEHU.

La novedad del estudio consiste en que esa respuesta no queda limitada a la célula que atraviesa la escasez. Los experimentos con líneas celulares de ACDP mostraron que las células sometidas a falta de nutrientes liberan vesículas extracelulares pequeñas. Se trata de partículas rodeadas por membranas que transportan sustancias y señales hacia otras células.

En este caso, las vesículas funcionaron como mensajeros. Cuando llegaron a células vecinas que contaban con un medio rico en nutrientes, también indujeron la autofagia. Es decir, una célula que aún no enfrentaba la carencia recibió una advertencia molecular y activó por anticipado un programa de adaptación.

Los investigadores observaron que la capacidad de inducir autofagia no correspondía a cualquier vesícula. El efecto apareció en una subpoblación marcada por la presencia conjunta de las proteínas CD63 y CD81 en su membrana. El trabajo también identificó la participación de CD9 durante la reorganización inicial de estas estructuras dentro de la célula sometida a inanición.

La diferencia resulta relevante porque las células tumorales secretan vesículas en forma constante. El estudio indica que, ante la falta de nutrientes, no solo cambia la cantidad de partículas liberadas: cambia sobre todo su composición y su capacidad de transmitir una respuesta biológica concreta. Después de una hora de recuperación nutricional, la liberación de vesículas volvió a niveles basales, aunque las vesículas producidas durante el período de carencia conservaron el poder de activar la autofagia.

Ese dato sugiere una separación entre número y función. Una célula puede volver a producir una cantidad habitual de vesículas, pero aquellas generadas bajo estrés mantienen una “carga” que afecta el comportamiento de las células receptoras. La comunicación intercelular, por lo tanto, aporta una dimensión adicional a la adaptación tumoral.

La proteína FOXO3a y KRAS aparecen como piezas centrales del mecanismo

Una vez que las vesículas llegan a las células vecinas, se activa una proteína llamada FOXO3a. Esta molécula actúa dentro de la célula y puede llegar al núcleo, donde regula genes vinculados con la autofagia. El estudio mostró que la vía de FOXO3a participa, al menos en parte, en la respuesta provocada por las vesículas liberadas durante la inanición.

El alcance de la señal tampoco quedó restringido a las células malignas. Las vesículas CD63/CD81 positivas indujeron autofagia en células pancreáticas no tumorales. Esa observación permite pensar que el tumor puede modificar el comportamiento de tejidos cercanos y establecer una red de adaptación que excede a las células cancerosas consideradas de forma aislada.

La investigación puso atención, además, en el oncogén KRAS, una de las alteraciones genéticas más frecuentes del cáncer de páncreas. Más del 90% de los procesos de formación de estos tumores se asocia con mutaciones en ese gen. Los autores compararon vesículas de líneas celulares con KRAS alterado frente a otras sin esa modificación.

“En nuestro trabajo comprobamos que las vesículas extracelulares de las líneas de células del tumor estudiado con el oncogen KRAS, inducen la autofagia a otras células del tumor y del tejido pancreático no tumoral, pero esto mismo no ocurre con las vesículas provenientes de líneas celulares de cáncer pancreáticas que no poseen alteración en este gen”, indicó García.

La relación entre KRAS y las vesículas abre preguntas sobre el origen del mecanismo. Si la mutación influye en la producción de señales que permiten tolerar el estrés metabólico, podría intervenir desde etapas tempranas del desarrollo tumoral y sostener la enfermedad una vez establecida. También plantea la necesidad de estudiar si otros oncogenes pueden activar vías de comunicación comparables en otros tipos de cáncer.

Los resultados no habilitan aún la aplicación clínica de un inhibidor de autofagia o de vesículas extracelulares en pacientes con cáncer de páncreas. La cautela tiene una razón precisa: la autofagia resulta indispensable para el funcionamiento de células y tejidos sanos. Una intervención que la bloquee sin discriminación podría producir consecuencias contrarias a las buscadas.

“Aún estamos lejos de considerar la inhibición de la autofagia como opción terapéutica para debilitar al tumor. Si bien la modulación de la autofagia en otras patologías como tratamiento adyuvante ha mostrado algunos resultados positivos, la autofagia posee papeles fundamentales para la vida celular de la mayoría de los tejidos, pudiendo resultar incluso en efectos opuestos a lo esperado”, sostuvo Grasso.

Por ese motivo, el trabajo dirige la atención hacia la selectividad. La identificación de vesículas con las marcas CD63 y CD81 podría ofrecer una oportunidad para estudiar intervenciones dirigidas a la comunicación entre las células tumorales, sin bloquear de forma amplia el sistema de reciclaje celular en todo el organismo.

“Se necesita una nueva generación de fármacos moduladores de la autofagia con selectividad y especificidad aumentada. Sin embargo, desde otro punto de vista, es posible pensar la modulación de la comunicación intercelular mediada por las vesículas extracelulares, convirtiéndose éstas en potenciales nuevos blancos terapéuticos”, puntualizó García.

El equipo incluyó a Maximiliano A. Díaz, Laura Sobrado, Valentín Yzetta, Marcela A. Cucher, María L. Cerutti, Daniela L. Papademetrio y Elida Álvarez. También participaron integrantes del Grupo Argentino de Vesículas Extracelulares, el Centro Franco-Argentino de Investigación en Cáncer de Páncreas, la Universidad Nacional de San Martín y otras áreas de la Universidad de Buenos Aires.

La continuidad de esta línea de investigación con material humano en los próximos meses, buscará precisar qué componentes transportan estas vesículas y de qué manera pueden interferirse sus señales sin afectar las funciones esenciales de las células sanas.

Según Szpektor, amar a un hijo no evita los problemas de salud mental. La especialista explicó que el puerperio implica transformaciones hormonales, físicas, psíquicas y sociales, y que esa etapa puede exponer a las madres a una mayor vulnerabilidad. También resaltó el valor de la consulta profesional y de una red de apoyo.

La depresión perinatal puede surgir antes o después del parto

Durante la charla, Szpektor indicó que una mujer puede amar profundamente a su bebé y sufrir, al mismo tiempo, un cuadro de depresión. “Amar a un bebé, amar a un hijo, no nos salva de cuestiones mentales”, sostuvo.

Explicó que el término depresión perinatal incluye los síntomas que aparecen durante el embarazo, el parto, el puerperio o los meses posteriores al nacimiento. Según la profesional, el plazo que suele contemplarse se extiende hasta el primer año de vida del bebé, aunque los procesos personales no responden a un único ritmo.

En ese sentido, mencionó como posibles señales la tristeza profunda, la angustia, el miedo intenso, la desesperación, la fatiga y la falta de interés. También señaló el insomnio aun cuando el bebé duerme y los pensamientos vinculados con el temor de hacerle daño al hijo.

El baby blues dura pocas semanas y la depresión persiste

Szpektor definió al baby blues como un período de angustia, tristeza, miedo y dificultades cotidianas que afecta a muchas mujeres después del parto. Sin embargo, la diferencia principal está en la duración. El baby blues suele extenderse entre dos y tres semanas y luego cede. En cambio, la depresión permanece durante más tiempo y presenta síntomas más frecuentes e intensos.

La psicóloga ejemplificó esa diferencia con el descanso. Una noche sin dormir puede responder al cuidado de un recién nacido. Sin embargo, una mujer que permanece despierta aun cuando su bebé descansa y repite esa situación durante varias noches requiere atención, según explicó la especialista.

Szpektor insistió en que el diagnóstico debe realizarlo un profesional de la salud. También advirtió sobre el subdiagnóstico, cuando se considera normal un malestar que necesita tratamiento, y sobre el sobrediagnóstico, cuando se confunde el puerperio o el baby blues con una depresión.

La soledad es un factor de riesgo durante el puerperio

“Nunca una puérpera puede quedarse sola, nunca”, afirmó Szpektor. La especialista sostuvo que el aislamiento incrementa el malestar mental porque muchas mujeres atraviesan cambios abruptos en sus rutinas, sus vínculos, su descanso y sus actividades fuera del hogar.

Según la profesional, la soledad puede favorecer la rumiación, un término que refiere a pensamientos repetitivos que giran alrededor de una preocupación. Una madre puede interpretar el llanto de su bebé como una prueba de que no sabe cuidarlo y llegar a la conclusión de que es una mala madre.

Para Szpektor, la presencia de otra persona puede cambiar esa lectura. Una conversación con alguien que atraviesa una experiencia similar permite reconocer que el llanto, las dudas y el cansancio forman parte de situaciones frecuentes durante la crianza. La especialista recomendó una red de cuidado con familia, amistades, grupos de crianza y profesionales. También mencionó la importancia de que alguien escuche a la madre y le pregunte qué necesita, en lugar de concentrar toda la atención en el recién nacido.

La consulta temprana permite tratar los síntomas y reducir la culpa

Szpektor señaló que los antecedentes de depresión, ansiedad intensa, experiencias traumáticas, embarazos difíciles, partos complejos y problemas de sueño merecen una atención especial. Esos factores, dijo, pueden aumentar la predisposición a sufrir un cuadro de salud mental durante el embarazo o el puerperio.

Además, afirmó que las madres no necesitan esperar una situación extrema para pedir ayuda. “Cuando la estás pasando mal”, respondió Szpektor sobre el momento adecuado para recurrir a un profesional.

La especialista propuso consultas con psicología perinatal, psiquiatría perinatal, obstetricia o pediatría. Según explicó, existen tratamientos psicológicos y psiquiátricos, además de medicamentos compatibles con el embarazo y la lactancia cuando un profesional los considera necesarios.

Por último, Szpektor se refirió a los padres. Indicó que existen estudios sobre depresión en varones y pidió considerarlos como cuidadores, no como ayudantes. Según la profesional, los padres también necesitan espacios para expresar sus miedos y recibir acompañamiento. Para cerrar, destacó el valor de hablar sin culpa y sin juicio: “Hay tratamiento, hay que consultar y no quedarnos esperando que sea algo tremendo”.

El patrimonio cultural inmaterial abarca tradiciones, expresiones y saberes que las comunidades transmiten de una generación a otra. A diferencia de los monumentos o las obras de arte, este patrimonio no se puede tocar: vive en las costumbres, los rituales, las lenguas y los oficios de cada pueblo.

La UNESCO protege esas manifestaciones a través de sus Listas del patrimonio cultural inmaterial, donde las prácticas culinarias tradicionales ocupan un lugar cada vez más amplio. Cerca de 50 expresiones vinculadas con la alimentación integran ese registro, con saberes que van desde la selección de ingredientes y las técnicas de cocción hasta los utensilios, los modos de consumo y los espacios de encuentro que rodean cada plato o bebida.

El Día del Patrimonio Cultural Inmaterial, que se conmemora este 17 de octubre, ofrece una oportunidad para conocer algunas de las manifestaciones culinarias que la organización inscribió en sus listas. Cada una refleja modos particulares de cultivar, cocinar y compartir alimentos que sostienen la identidad y la convivencia de comunidades enteras.

El arte de los pizzaioli napolitanos (Italia)

La UNESCO incorporó el arte de los pizzaioli napolitanos a su Lista Representativa en 2017. La práctica nació en Nápoles, donde cerca de 3.000 pizzaioli mantienen este oficio y su relación con las comunidades locales.

El proceso contempla la preparación de la masa y la cocción en horno de leña. Maestros pizzaioli, pizzaioli y horneros transmiten sus destrezas en las botteghe, locales donde los aprendices observan y practican cada etapa. Las familias también conservan este conocimiento en sus hogares.

El ceviche y los saberes de la pesca (Perú)

Las prácticas vinculadas con la preparación y el consumo del ceviche ingresaron en la lista en 2023. En Perú, el plato combina pescado crudo marinado en limón, ají, sal y productos locales.

El reconocimiento abarca todo el recorrido: la pesca, el cultivo de ingredientes, la preparación y el consumo. Las recetas cambian según la región y fortalecen identidades locales. El ceviche aparece en comidas diarias, festividades y reuniones sociales, además de rituales como la fiesta de San Pedro, patrón de los pescadores artesanales.

El café a la turca como espacio de diálogo (Turquía)

La tradición del café a la turca forma parte de las listas de la UNESCO desde 2013. Sus técnicas y códigos sociales se asocian con la hospitalidad, la amistad y el intercambio cotidiano en Turquía.

Los granos tostados se muelen hasta formar un polvo fino. Ese café se cocina a fuego lento con agua fría y azúcar, hasta alcanzar la espuma elegida. Las personas lo sirven en tazas pequeñas junto a un vaso de agua. Los cafés ofrecen un lugar para conversar, leer o intercambiar noticias, mientras que la bebida también aparece en compromisos matrimoniales y fiestas.

El tereré preserva el legado guaraní (Paraguay)

El tereré y los saberes asociados al pohã ñana ingresaron en la Lista Representativa en 2020. Esta bebida ancestral guaraní está presente en todo Paraguay y convoca a personas de diferentes edades y sectores.

La preparación mezcla agua fría con pohã ñana, una hierba medicinal que se machaca en mortero. Luego, el líquido se sirve en un recipiente con mate y se toma con bombilla. Las familias transmiten los conocimientos sobre sus virtudes y su uso adecuado desde hace siglos.

La ronda de tereré favorece el diálogo, la inclusión, la amistad y la solidaridad. También acerca a las nuevas generaciones a conocimientos guaraníes relacionados con la cultura y la botánica.

El kimjang organiza las reservas para el invierno (República de Corea)

En la República de Corea, el kimjang reúne las tareas colectivas de preparación y reparto del kimchi. La UNESCO inscribió esta práctica en 2013. El kimchi consiste en conservas de verduras y hortalizas sazonadas con especias, mariscos y pescados fermentados.

El proceso sigue un ciclo anual: en primavera, las familias obtienen camarones, anchoas y otros pescados para salarlos y fermentarlos; en verano, compran sal para la salmuera y secan pimientos picantes que luego muelen; al final del otoño, preparan grandes cantidades de kimchi para que cada hogar tenga reservas durante el invierno. El intercambio de conservas permite compartir recetas y técnicas entre familias. Cada región mantiene ingredientes y métodos propios.

El cuscús reúne a cuatro países del norte de África (Argelia, Mauritania, Marruecos y Túnez)

Los conocimientos relacionados con el cuscús forman parte de la lista desde 2020. Argelia, Mauritania, Marruecos y Túnez comparten esta práctica, que incluye la producción del cereal, la elaboración, los utensilios y los contextos de consumo.

La sémola se obtiene tras la molienda del cereal y luego se trabaja a mano antes de la cocción al vapor. Los vegetales y las carnes varían según la estación, la región y la ocasión. Alfareras, cooperativas y talleres familiares producen los utensilios necesarios. La transmisión ocurre por observación y repetición, tanto dentro como fuera de los hogares.

La baguette sostiene un oficio cotidiano (Francia)

La UNESCO reconoció la artesanía y cultura de la baguette en 2022. La inscripción se refiere a las técnicas de fabricación y a las prácticas sociales ligadas a este pan de consumo diario en Francia.

La elaboración incluye el pesaje de ingredientes, el amasado, la fermentación, el reposo, el moldeado y la cocción. La escarificación, los cortes sobre la masa antes del horno, funciona como una firma del panadero. Harina, agua, sal, levadura o masa madre integran la receta básica, pero cada profesional aporta un resultado propio según su técnica, la temperatura y la humedad.

La sopa Joumou representa la independencia (Haití)

La sopa Joumou ingresó en la Lista Representativa en 2021. En Haití, este plato de calabaza, verduras, plátanos, carne, pasta y especias expresa una parte central de la identidad nacional.

Durante el período colonial, la sopa quedó reservada para los dueños de esclavos. Tras la independencia de Francia, la población haitiana la adoptó como símbolo de libertad, dignidad y resiliencia. Cada 1 de enero, Día de la Independencia, la sopa Joumou ocupa el lugar de primera comida del año.

Su preparación reúne a mujeres, niños, artesanos y agricultores. Las mujeres organizan las tareas, los niños ayudan con los ingredientes, los artesanos elaboran utensilios y los agricultores cultivan las verduras.

Cuando las horas de sueño son las recomendadas, despertar sin energía puede resultar desconcertante. El problema, según especialistas consultadas por Infobae, es que hay un cansancio emocional y cognitivo que no se resuelve únicamente con el descanso físico: se alimenta de la preocupación constante, la autoexigencia y la sensación de que siempre queda algo por hacer.

Las expertas coinciden en que el agotamiento puede persistir aunque el cuerpo se detenga. La mente continúa anticipando, organizando, resolviendo y evaluando obligaciones, incluso en los momentos destinados a recuperarse.

El cansancio que no se va aparece cuando la mente permanece en alerta

“Podemos dormir las horas necesarias y, aun así, despertarnos con la sensación de no haber descansado o de no tener energía para afrontar el día”, comenzó a explicar la licenciada en Psicología, Agustina De Nardo, del equipo de Psicoterapia Cognitiva de INECO.

Para ella, ese malestar puede responder a “un agotamiento emocional y cognitivo” asociado con demandas, preocupaciones y situaciones que exigen una adaptación sostenida.

La especialista señaló que anticipar problemas, repasar mentalmente pendientes, tratar de controlar lo que podría salir mal o intentar responder a todo consume recursos atencionales y emocionales. “En estos casos, el cuerpo puede estar quieto, pero la mente continúa activa”, sintetizó.

La consultora psicológica, Valeria Roca, definió este desgaste como multifactorial. “A veces estamos agotados de sostener, de responder a las expectativas, de intentar llegar a todo o de estar pendientes de lo que los demás necesitan de nosotros”, sostuvo. En ese escenario, el descanso físico puede ser necesario, aunque insuficiente: “No estamos cansados solamente de hacer, sino también de la manera en que estamos viviendo”.

Para la médica psiquiatra, Pía Lobo, la conexión entre ambos planos es directa. “Estar todo el día pensando en lo que tenemos que hacer, anticipando problemas, tomando decisiones, sosteniendo preocupaciones o intentando resolver situaciones que quizás ni siquiera dependen de nosotros también consume muchísima energía”, afirmó. “Y lo mental y lo físico no funcionan por separado”.

La productividad puede volver culpable al descanso

La sensación de que el tiempo nunca alcanza no depende solo de la cantidad de actividades. También intervienen las reglas internas con las que cada persona mide su rendimiento. De Nardo mencionó ideas como “tengo que aprovechar todo el tiempo”, “debería poder con todo” o “si no hago suficiente, estoy perdiendo el tiempo”.

Estas creencias pueden hacer que una meta cumplida pierda valor de inmediato frente a la siguiente obligación. “La persona puede alcanzar sus objetivos y, aun así, quedarse enfocada en lo que falta o en aquello que podría haber hecho mejor”, señaló la psicóloga.

La comparación constante y la valoración personal ligada al rendimiento pueden transformar una lista de tareas en una medida de suficiencia. De Nardo advirtió que las redes sociales agravan ese mecanismo, ya que muchas personas confrontan su experiencia completa con una selección de logros y momentos positivos de los demás.

Lobo diferenció entre organizar el tiempo y convertir la productividad en una obligación permanente. “Ser productivo no es algo malo. Organizar nuestro tiempo y poder hacer aquello que necesitamos o queremos hacer es una buena herramienta. El problema aparece cuando empezamos a confundir productividad con estar permanentemente haciendo cosas. Como si un día hubiera sido valioso solamente si hicimos mucho”, explicó.

Roca propuso una pregunta para revisar ese circuito: “¿Cuánto de lo que hacemos responde a un deseo propio y cuánto a la necesidad de sentir que somos suficientes?”. Planteó que si el valor personal queda sujeto a los resultados, el descanso puede empezar a sentirse como una culpa y no como una necesidad.

La lista de obligaciones se vuelve infinita cuando incluye todo lo que “deberíamos” hacer

La acumulación de pendientes actuales excede el trabajo, el estudio o las tareas domésticas. “Nuestras listas dejaron de contener solamente obligaciones y empezaron a incluir todo aquello que sentimos que deberíamos estar haciendo”, dijo Lobo.

La psiquiatra enumeró algunas de esas exigencias: trabajar, ejercitarse, comer bien, estar disponible para los hijos y los vínculos, responder mensajes, capacitarse, cuidar la salud, dormir bien, sostener pasatiempos y encontrar tiempo para descansar. “La lista se vuelve potencialmente infinita”, afirmó.

Al completar una tarea, la atención suele desplazarse hacia la próxima. “Podemos terminar viviendo con una sensación bastante particular: estar permanentemente en deuda con algo”, observó Lobo. Por eso sugirió preguntarse: “¿Todo esto que siento que tengo que hacer realmente es importante para mí?”.

De Nardo explicó que el cerebro está preparado para dirigir la atención hacia objetivos y posibles problemas, una función útil para corregir errores y avanzar. Sin embargo, cuando predomina una autoexigencia elevada, “puede hacer que nos enfoquemos más en la distancia que queda por recorrer que en los avances realizados”.

Roca añadió que hacer puede ofrecer un alivio temporal frente a la percepción de incompletud. “Hacer se convierte en una manera de calmar momentáneamente la sensación de que algo está incompleto. Pero esa tranquilidad dura poco, porque enseguida aparece una nueva exigencia”, sostuvo.

Mantenerse ocupado puede postergar lo que aparece en la quietud

Algunas personas funcionan con eficacia mientras hay demandas externas: responden ante urgencias, resuelven problemas y encuentran dirección en la acción. Lobo señaló que la dificultad puede empezar cuando esas exigencias se reducen.

“Durante el día estoy bien. El problema empieza cuando paro” es una frase habitual en la práctica clínica, según la psiquiatra. Cuando disminuye el ruido externo, pueden aparecer preocupaciones, rumiaciones, tristeza, soledad, incertidumbre o una inquietud difícil de identificar.

“Mantenerse ocupado puede convertirse muchas veces, sin que la persona lo advierta, en una forma eficaz de regular aquello que aparece en la quietud”, explicó Lobo. Sin embargo, aclaró que no todas las personas se mantienen activas por el mismo motivo ni esa conducta permite inferir un diagnóstico.

En algunos casos predomina la ansiedad y la actividad aporta una sensación transitoria de control. En otros, descansar genera culpa por la exigencia interna o porque la identidad se construyó alrededor de ser eficiente, responsable, necesaria o capaz de resolver.

Roca advirtió que pausar tampoco garantiza una recuperación si se reemplaza una demanda por otra fuente de estímulo. “No se trata de un ‘no hacer’ relacionado a la distracción o pensar que si miro 30 minutos de celular y redes esa es mi forma de relajación. Ese es un engaño en el que el sistema nervioso sigue en continuo estímulo”, explicó.

Cinco señales de alerta: cuándo el cansancio persistente merece atención

Las especialistas remarcaron que no todo agotamiento indica un problema de salud mental. El cansancio habitual suele responder a un esfuerzo concreto y mejora cuando bajan las demandas o se logra descansar. La consulta cobra relevancia cuando el malestar persiste, empeora o interfiere en áreas importantes de la vida. Las especialistas mencionaron algunas señales para estar alerta:

1. Fatiga que se sostiene durante semanas o no mejora con el descanso. De Nardo indicó que, si el agotamiento “persiste, no se alivia con el descanso o empieza a interferir con nuestra vida cotidiana”, es importante indagar qué lo sostiene. Roca coincidió en que conviene observar cuánto tiempo se mantiene y cuáles fueron los factores que llevaron a esa situación.
2. Cambios importantes en el sueño y la capacidad de recuperarse. Roca mencionó “la dificultad sostenida para dormir o descansar” entre los motivos para consultar. La ansiedad puede expresarse con problemas para conciliar o mantener el sueño, además de una sensación persistente de alerta.
3. Irritabilidad, problemas de concentración y desinterés. De Nardo señaló que el cansancio persistente puede estar acompañado de “desánimo, irritabilidad, dificultades para concentrarse o pérdida de interés”. Roca incluyó también la pérdida de interés por actividades antes disfrutadas.
4. Dificultad para afrontar las tareas habituales, los vínculos o el autocuidado. Cuando el malestar afecta el trabajo, el estudio, las relaciones o la posibilidad de sostener rutinas básicas, conviene pedir orientación profesional. “No hace falta llegar a un límite para pedir ayuda”, afirmó Roca.
5. Distanciamiento del trabajo y sensación de menor eficacia. De Nardo y Roca explicaron que el burnout se vincula con el estrés laboral crónico. Puede incluir agotamiento, rechazo o desconexión mental del empleo y la percepción de rendir menos.

Las tres especialistas advirtieron que la fatiga persistente también puede tener causas físicas. “No se trata de autodiagnosticarnos ni de etiquetar cualquier malestar”, dijo Roca. Un profesional de salud mental puede ayudar a comprender el cuadro, mientras que una consulta médica permite evaluar otros factores cuando sea necesario.

Descansar antes del límite implica aceptar que siempre quedará algo pendiente

Para salir del bucle, De Nardo propuso revisar las reglas que sostienen la exigencia y establecer prioridades. “Aceptar que siempre habrá algo pendiente no significa ser menos responsables, sino reconocer que el tiempo y la energía son limitados”, afirmó.

La psicóloga sugirió programar momentos de recuperación sin esperar a estar exhausto y aprender a tolerar la incomodidad que puede aparecer al descansar. “El descanso no debería ser una recompensa que obtenemos cuando terminamos todo, porque probablemente siempre habrá algo pendiente”, sostuvo.

Roca recomendó empezar por reconocer el malestar y ponerlo en palabras. También invitó a recuperar actividades que no estén subordinadas a un resultado: “¿Al menos hoy qué te hace sonreír?”, invitó a indagarse para evitar que la vida “nos pese”. “Somos nosotros los que muchas veces decidimos cuán livianos podemos ir, más allá de la cantidad o no de cosas que hagamos -analizó-. El punto central es cómo las vivimos”.

Para Lobo, el punto no está en condenar una agenda llena, sino en observar qué ocurre cuando queda vacía. La pregunta, planteó, puede ser más reveladora que la cantidad de tareas cumplidas: “¿Qué aparece en nosotros cuando ya no hay nada que resolver?”.

Del negro al oro, Jenna Ortega cambió de registro en la presentación de “Klara and the Sun” en el Festival de Cine de Londres. La actriz, que semanas atrás celebró sus 24 años, dejó por una noche las transparencias oscuras y los guiños góticos para llevar un vestido lencero de satén de seda color miel, firmado por Torlowei, con encaje negro sobre el escote y aplicaciones florales que recorrían la falda.

El gesto que terminó de definir el conjunto estuvo sobre su cabello: un tocado calado en tono amarillo mostaza enmarcó su rostro y sumó una referencia antigua a una silueta de líneas limpias. Detrás de la elección estuvo el estilista Enrique Melendez, colaborador habitual de la protagonista de Merlina.

El contraste con el turquesa y el tocado dorado completaron el look

La elección tuvo un efecto particular frente al fondo turquesa instalado para la premiere. El brillo del tejido cambió según el ángulo de los flashes y destacó los contrastes entre el vestido, los dibujos florales oscuros y la escenografía. La actriz completó el atuendo con anillos en ambas manos y mantuvo una presencia sobria, con los brazos a los costados durante buena parte de la sesión de fotos.

Su cabello castaño oscuro cayó suelto sobre los hombros, peinado con ondas suaves y una raya apenas centrada. Sobre la cabeza llevó una pieza dorada calada, de textura abierta, que sumó un aire romántico al conjunto sin competir con el encaje del vestido. La pieza dorada y los accesorios de manos completaron un estilismo de contrastes definidos.

El accesorio sobre el cabello fue uno de los elementos que separó el look de una fórmula clásica de vestido de noche. Su tono dorado reforzó la paleta del vestido y se integró con el resto de la propuesta. La combinación entre el peinado suelto y la estructura calada evitó una apariencia rígida.

La presencia de Jenna Ortega en Londres se produjo en el marco del estreno mundial de “Klara and the Sun”, adaptación de la novela homónima publicada en 2021 por el escritor británico Kazuo Ishiguro, ganador del Premio Nobel de Literatura.

Ortega interpreta a Klara, una compañera artificial que llega a la vida de Josie, una adolescente enferma encarnada por Mia Tharia. El elenco incluye a Amy Adams, Natasha Lyonne, Steve Buscemi y Aran Murphy.

Jenna Ortega y Amy Adams: un encuentro que reforzó el contraste cromático

En uno de los momentos de la noche, Amy Adams acompañó a Ortega frente al panel promocional de la película. Ambas actrices se ubicaron muy cerca, con una composición visual construida a partir del contraste entre sus elecciones de vestuario.

Adams lució un vestido negro largo de silueta recta y escote descubierto, cubierto en la parte superior por una pieza blanca drapeada que rodeaba hombros y brazos. Frente a ese conjunto de blanco y negro, el vestido dorado de Ortega introdujo una superficie más luminosa. El encuentro entre ambas actrices reforzó el contraste cromático de la alfombra roja. También estuvieron presentes Florence Pugh y Rachel Forman-

El estreno formó parte de la programación del Festival de Cine de Londres, que presentó la producción antes de su llegada a las salas. En declaraciones recogidas por Variety, Ortega explicó que espera que la película invite a las personas a alejarse por un momento de computadoras y teléfonos para prestar atención a quienes tienen cerca. La reflexión conecta con uno de los ejes de “Klara and the Sun”: la relación entre los seres humanos, la tecnología y la compañía artificial.

Una mirada que parece decir una cosa y una palabra que sugiere otra pueden provocar una reacción cerebral más intensa en quienes tienen mayores niveles de ansiedad social. Un estudio de la Universidad de Míchigan detectó que esa sensibilidad frente a señales contradictorias aparece en la actividad eléctrica del cerebro, aunque no vuelve más certeras las interpretaciones sobre lo que piensan o sienten los demás.

La investigación, publicada en la revista Psychophysiology, examinó una escena habitual en los vínculos cotidianos: intentar descifrar el sentido de una mirada. El resultado introduce un matiz en una idea extendida sobre la ansiedad social. Prestar más atención a los gestos ajenos no implica necesariamente comprenderlos mejor.

El cerebro detectó con más fuerza las contradicciones sociales

El equipo liderado por Irene Melani estudió a jóvenes adultos con distintos niveles de ansiedad social. Durante la prueba, registró su actividad cerebral mediante electroencefalografía, una técnica que permite medir las señales eléctricas que produce el cerebro.

Los participantes vieron patrones de mirada seguidos por palabras que describían estados mentales, como pensamientos o emociones. Algunas combinaciones eran congruentes con la interpretación habitual de ese gesto. Otras planteaban una discordancia entre la señal visual y el término presentado.

Allí apareció la diferencia. Las personas con más ansiedad social tuvieron una respuesta cerebral mayor cuando la mirada y la palabra no coincidían. El indicador observado se conoce como N400, una señal asociada con el momento en que el cerebro se enfrenta a un significado inesperado o incompatible con lo que anticipaba.

El mismo patrón no surgió en una tarea de control basada en estereotipos sobre animales. Para los investigadores, esa comparación apunta a que la reacción está vinculada con la lectura de los estados mentales de otras personas y no con una mayor detección de contradicciones en términos generales.

Estar más alerta no alcanzó para interpretar mejor las señales

El dato que ordena los resultados está en lo que ocurrió después. Tras la medición de la actividad cerebral, los voluntarios debían juzgar de forma explícita el sentido de las miradas. Quienes tenían niveles más altos de ansiedad social no respondieron con mayor rapidez ni mostraron más aciertos que el resto.

La mayor reacción del N400, por lo tanto, no se tradujo en una ventaja al momento de decidir qué podía significar una señal social. El estudio muestra una distancia entre la sensibilidad automática del cerebro ante una incongruencia y la capacidad consciente para elaborar una interpretación.

Melani, doctora en Psicología por la Universidad de Míchigan y actual investigadora posdoctoral de la Universidad China de Hong Kong, señaló que las personas con más ansiedad social exhibieron una sensibilidad neural más elevada ante el significado transmitido por la mirada, pero esa diferencia no se reflejó en sus juicios posteriores.

La vigilancia sobre los gestos ajenos puede alimentar la preocupación

El trabajo plantea además que atender con intensidad a las expresiones, los ojos o las reacciones de otras personas podría ayudar a advertir señales que pasan inadvertidas para otros. Pero esa misma vigilancia también puede sostener la preocupación sobre una posible evaluación negativa o sobre intenciones que no resultan claras.

Los autores no determinaron si esta respuesta favorece o perjudica los intercambios fuera del laboratorio. El diseño del estudio permite identificar una asociación entre los niveles de ansiedad social y la actividad cerebral registrada durante la tarea, pero no establecer que una condición provoque la otra.

La investigación se realizó con jóvenes adultos y evaluó niveles de ansiedad social. Los autores remarcan que sus resultados no constituyen, por sí solos, una herramienta de diagnóstico clínico ni describen la experiencia de todas las personas con este trastorno.

Una misma mirada puede activar dudas que siguen después del encuentro

La escena que reproduce el experimento no resulta ajena: una persona mira hacia otro lado durante una charla, responde con un gesto difícil de leer o mantiene silencio después de una intervención. En la vida diaria, esas señales rara vez llegan acompañadas por una explicación clara. El cerebro debe completar el sentido a partir del contexto, experiencias previas y expectativas.

En ese terreno de incertidumbre, la ansiedad social puede volver más salientes los detalles que parecen indicar aprobación, desinterés o rechazo. El estudio no sostiene que las personas con este rasgo “lean mal” a los demás. Lo que muestra es algo más específico: su actividad cerebral reaccionó con mayor intensidad cuando dos señales sociales transmitían sentidos que no encajaban entre sí.

Esa precisión importa porque una respuesta N400 más grande no equivale a una mejor capacidad para adivinar pensamientos. El registro capta un proceso rápido, que ocurre antes de que la persona formule una conclusión consciente. Luego intervienen otras variables, como la información disponible, la experiencia y la forma en que cada persona evalúa una situación.

El resultado también ayuda a separar dos momentos que suelen mezclarse. Por un lado, está la detección de una posible contradicción. Por el otro, la interpretación posterior de esa señal. La investigación encontró diferencias en el primero, pero no en el segundo.

Sentir nervios no equivale a tener un trastorno de ansiedad social

La ansiedad ante una exposición, una entrevista laboral, una cita o el ingreso a un grupo nuevo es una experiencia frecuente. El diagnóstico de trastorno de ansiedad social requiere una evaluación profesional y no puede deducirse de una reacción puntual, de la timidez o de sentirse incómodo en determinados encuentros.

El Instituto Nacional de Salud Mental de Estados Unidos explica que el trastorno se relaciona con un miedo intenso a situaciones en las que una persona puede sentirse observada, juzgada o evaluada. Puede incluir la anticipación durante semanas de una conversación, una presentación o una reunión, además de la evitación de actividades que interfieren con la vida laboral, educativa o afectiva.

Entre las manifestaciones posibles figuran rubor, temblores, sudoración, palpitaciones, malestar físico, dificultad para sostener el contacto visual y la sensación de quedarse sin palabras. Sin embargo, estos signos pueden tener otras causas. Para que exista un diagnóstico, la ansiedad debe mantenerse en el tiempo y producir una afectación relevante en la vida cotidiana, según la guía del instituto.

Hay una papa que esconde sorpresas desde el primer instante en que se la raya fina y se la dora en manteca. Las papas rösti nacieron como comida de campesinos suizos, pero conquistaron cocinas de todo el mundo por un motivo simple: con poco esfuerzo e ingredientes, el resultado parece de restaurante.

En Argentina se volvieron una guarnición cada vez más elegida para reemplazar el clásico puré o las papas fritas. Aparecen tanto en un almuerzo de domingo como acompañando un bife a la noche, cuando se busca algo distinto sin complicaciones en la cocina.

Receta de papas rosti

Las papas rösti son una especie de tortilla o “torta” chata hecha exclusivamente con papa rallada, dorada en manteca o aceite hasta lograr una base crocante por fuera y tierna por dentro. Se cocinan en sartén, sin horno, y admiten variantes con queso, panceta o cebolla, aunque la receta original se basa solo en papa, sal y materia grasa.

Tiempo de preparación

El tiempo total ronda los 30 minutos: 10 minutos de preparación y rallado, más 20 minutos de cocción en sartén (10 minutos de cada lado).

Ingredientes

• 4 papas grandes (aproximadamente 800 gr)
• 40 gr de manteca
• 2 cucharadas de aceite neutro
• Sal, cantidad necesaria
• Pimienta negra, cantidad necesaria
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)

Cómo hacer papas rosti, paso a paso

1. Lavar las papas y pelarlas. Rallarlas con la parte gruesa del rallador, en tiras largas y no demasiado finas.
2. Colocar la papa rallada sobre un repasador limpio o un lienzo y exprimir con fuerza para sacar todo el líquido posible. Este paso es clave para lograr la textura crocante.
3. Pasar la papa escurrida a un bol y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con la manteca y el aceite, hasta que la manteca esté bien caliente pero sin quemarse.
5. Volcar toda la papa en la sartén y presionar con una espátula para formar un disco compacto y parejo de unos 2 centímetros de espesor.
6. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, sin mover la sartén, hasta que la base esté dorada y firme.
7. Ayudarse con un plato grande para dar vuelta a la rösti de un solo movimiento. Si se desarma un poco, no hay problema: se vuelve a acomodar con la espátula dentro de la sartén.
8. Agregar un poco más de manteca si hace falta y cocinar el otro lado otros 10 minutos, hasta que esté igual de dorado y crocante.
9. Retirar, dejar reposar 2 minutos y cortar en porciones como si fuera una torta.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde para 4 porciones como guarnición, o 2 porciones como plato principal.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 220 kcal
• Grasas: 11 gr
• Carbohidratos: 28 gr
• Proteínas: 3 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se puede guardar en la heladera, en un recipiente hermético, hasta 2 días. Para recuperar la textura crocante, se recomienda recalentar en sartén y no en microondas. No se aconseja congelar, porque la papa pierde su textura original.

Las hojas de acelga rellenas con carne al horno son una opción para aprovechar esta verdura en una preparación completa, con carne picada, vegetales y una cocción final con salsa de tomate y queso.

Puede servirse en almuerzos o cenas y acompañarse con arroz blanco, puré de papas o ensalada fresca. La receta permite preparar porciones abundantes y utilizar ingredientes habituales de la cocina cotidiana.

Receta de hojas de acelga rellenas con carne al horno

La preparación parte de hojas de acelga blanqueadas, que se rellenan con una mezcla de carne picada, cebolla, morrón y condimentos. Luego se enrollan para formar los paquetes individuales.

Los rollitos se acomodan en una fuente con salsa de tomate, se cubren con queso y se cocinan en el horno hasta que el relleno esté caliente y la superficie quede gratinada.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 45 minutos.

• Preparación: 20 minutos.
• Cocción: 25 minutos.

Ingredientes

• 8 hojas grandes de acelga.
• 500 gr de carne picada.
• 1 cebolla.
• 1 morrón rojo.
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de pan rallado.
• 500 cc de salsa de tomate.
• 100 gr de queso cremoso o mozzarella.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 0,5 cucharadita de ají molido, opcional.
• Sal, a gusto.
• Pimienta, a gusto.
• Orégano, a gusto.

Cómo hacer hojas de acelga rellenas con carne al horno, paso a paso

1. Lavar las hojas de acelga y retirar la parte más gruesa de los tallos. Hervir abundante agua con sal y blanquear las hojas durante 2 minutos.
2. Retirarlas con una espumadera y pasarlas a un recipiente con agua fría. Escurrirlas bien y acomodarlas sobre un repasador limpio.
3. Picar la cebolla, el morrón y los dientes de ajo. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las verduras durante 5 minutos, hasta que estén tiernas.
4. Incorporar la carne picada y cocinar durante 8 minutos, mientras se la desarma con una cuchara de madera.
5. Condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano. Dejar la carne bien cocida antes de armar los rollitos.
6. Apagar el fuego y dejar entibiar el relleno. Agregar el huevo y el pan rallado, y mezclar hasta obtener una preparación húmeda, pero firme.
7. Extender 1 hoja de acelga sobre la mesada. Colocar 2 cucharadas de relleno cerca de uno de los extremos, doblar los laterales hacia adentro y enrollar.
8. Distribuir un poco de salsa de tomate en una fuente para horno. Acomodar los rollitos con el cierre hacia abajo.
9. Cubrir con el resto de la salsa y agregar el queso por encima. Usar una fuente apenas aceitada para evitar que se peguen.
10. Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que la salsa hierva y el queso quede gratinado.
11. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Ese descanso ayuda a que los rollitos mantengan su forma al cortar.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, con 2 rollitos por persona.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 430 kcal.
• Grasas: 24 gr.
• Carbohidratos: 18 gr.
• Proteínas: 35 gr.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Las hojas de acelga rellenas se pueden guardar en la heladera dentro de un recipiente hermético durante hasta 3 días. También es posible conservarlas en el freezer por un máximo de 2 meses, preferentemente en porciones individuales y bien cerradas.

Para recalentarlas, llevarlas directamente al horno a 180 °C durante 15 minutos. En caso de que estén congeladas, descongelarlas en la heladera durante 12 horas antes de calentarlas.

La alimentación y el ejercicio son medidas que contribuyen a preservar la densidad ósea. Junto con los controles médicos y, cuando corresponde, los tratamientos indicados por profesionales, ayudan a frenar la pérdida de masa mineral y a reducir el riesgo de osteoporosis y fracturas que pueden afectar la movilidad.

La masa ósea suele alcanzar su punto máximo cerca de los 30 años, por lo que los especialistas recomiendan fortalecerla desde los 20, según Mayo Clinic. Cuando disminuye la densidad ósea, los huesos se vuelven más débiles y delgados, y son más propensos a fracturarse.

Sin embargo, también es posible proteger el tejido óseo en edades posteriores mediante cambios sostenidos en la dieta, la actividad física y los controles médicos.

Qué es la densidad ósea y por qué es tan importante

Según el National Council Aging de Estados Unidos (NCOA), la densidad ósea es una medida de la cantidad de minerales presentes en una zona específica del hueso. Estos minerales, principalmente calcio y fósforo, constituyen el 65% del tejido óseo y son los que le confieren dureza y rigidez. Otros términos utilizados para referirse a la densidad ósea son densidad mineral ósea (DMO) y masa ósea.

“La densidad ósea es un indicador importante de la probabilidad de fracturas óseas. También es valiosa para identificar la osteopenia y la osteoporosis, así como para evaluar la eficacia de los tratamientos destinados a prevenir la pérdida ósea”, destacó NCOA.

También indicó que después de los 50 años, se comienza a perder masa ósea más rápido de lo que el organismo puede regenerarla. “De hecho, debido a este proceso acelerado de pérdida ósea, las mujeres pueden perder hasta un 20% de su densidad ósea en un lapso de 5 a 7 años después de la menopausia. Cuando la densidad ósea disminuye, los espacios intercelulares, similares a un panal de abejas, se agrandan y las paredes externas se adelgazan. Estos cambios en la estructura ósea provocan que los huesos se debiliten y sean más propensos a fracturarse”, afirmó la entidad.

La baja densidad ósea u osteopenia generalmente no causa síntomas físicos. Sin embargo, cuando esta afección no se detecta ni se trata, puede progresar a osteoporosis. Esta es una enfermedad caracterizada por la pérdida de densidad ósea y el deterioro de la estructura ósea, lo que aumenta el riesgo de fracturas.

La cirujana ortopédica Jocelyn Wittstein, coautora de The Complete Bone and Joint Health Plan, explicó a Today que los suplementos pueden ser útiles para personas con deficiencias nutricionales, dificultades para obtener calcio o vitamina D mediante la alimentación y mujeres después de la menopausia.

Para adultos sanos sin esos factores de riesgo, algunas investigaciones indican que no ofrecen una protección tan significativa contra las fracturas y pueden causar efectos adversos en dosis altas, señaló la experta.

A continuación, hábitos para fortalecer la salud ósea respaldados por la ciencia.

Consumir alimentos con calcio, vitamina D y magnesio

El calcio aporta el mineral necesario para construir y conservar huesos resistentes, mientras que la vitamina D permite absorberlo en el intestino. Si falta esta vitamina, el organismo solo absorbe entre el 10% y el 15% del calcio ingerido; con niveles suficientes, la absorción se acerca al 40%.

La ingesta diaria recomendada (IDR) de proteínas es de tan solo 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal. Para una mujer de 50 años que pesa 63,5 kg y es sedentaria, eso se traduce en 53 gramos de proteína al día, indicó Harvard Health.

La recomendación de vitamina D es de 600 UI para los adultos y de 800 UI para quienes superan los 70 años.

La especialista priorizó la obtención de esos nutrientes a través de la comida: “Soy muy partidaria de lograrlos mediante los alimentos porque probablemente es más eficaz y se absorbe mejor”. La leche, el yogur, el queso cottage, las sardinas y el salmón enlatado con espinas aportan calcio; el tofu, la bebida de soja y la col rizada son alternativas de origen vegetal.

La vitamina D está presente en pescados grasos como la trucha y el salmón, los huevos y los hongos crudos.

Otros componentes de los alimentos enteros también intervienen en la salud ósea. El magnesio contribuye a convertir la vitamina D en su forma activa, y la vitamina K2 participa en la mineralización del hueso al activar la osteocalcina, una proteína que dirige el calcio hacia el tejido óseo, explicó Wittstein.

La ingesta diaria sugerida de magnesio se ubica entre 320 y 420 mg, mientras que podría haber un beneficio plausible con 100 mcg diarios de vitamina K2. Las semillas de calabaza, almendras, semillas de chía, espinaca y castañas de cajú son fuentes de magnesio; el natto, un alimento japonés de soja fermentada, concentra vitamina K2, junto con el chucrut, kimchi, tempeh y kéfir, señaló la experta.

La proteína es clave

La proteína también es necesaria para reparar y formar tejido muscular, que funciona en conjunto con el sistema óseo. La recomendación diaria para un adulto es de 1,2 a 1,6 gramos por kilo de peso corporal: una persona de 68 kg necesita entre 81 y 109 gramos diarios, repartidos en porciones de 20 a 40 gramos por comida.

Las carnes magras, pescados y mariscos, legumbres, huevos y productos lácteos permiten cubrir esa necesidad sin recurrir a batidos o barras que suelen ser ultraprocesados.

“Otro de los componentes principales que contribuyen a la salud ósea es obtener suficiente fibra dietética”, afirmó Wittstein. Las bacterias intestinales fermentan la fibra y producen ácidos grasos de cadena corta, que tienen un efecto antiinflamatorio y frenan procesos asociados con el deterioro del hueso y del cartílago.

Las mujeres necesitan 25 gramos de fibra al día y los hombres, 38 gramos, según la especialista. Los porotos y otras legumbres, frambuesas, brócoli, peras, calabaza, avena y quinoa son algunas de las opciones para elevar el consumo, junto con grasas saludables y una menor presencia de alimentos que agravan la inflamación.

Ejercicios de fuerza, impacto y equilibrio para los huesos

El entrenamiento de resistencia dos o tres veces por semana mejora la densidad ósea porque somete a carga a la columna y las caderas. Las sentadillas con peso, el press militar, el peso muerto y el transporte de cargas son ejercicios compuestos que trabajan varios grupos musculares a la vez.

Las flexiones de brazos, planchas, estocadas y ejercicios con bandas elásticas ofrecen alternativas de menor impacto. Wittstein señaló que cualquier actividad con carga de peso aporta beneficios y que los ejercicios con mayores cargas ayudan a desacelerar la pérdida de densidad ósea.

Los ejercicios de impacto añaden fuerza mecánica al aterrizar o golpear una superficie. Esa fuerza transmite vibraciones a las células óseas y favorece la formación de hueso, en especial en la cadera, una zona propensa al debilitamiento y las fracturas con la edad.

Caminar a paso rápido es la opción más sencilla. Los descensos de talones, pisadas fuertes, trote, carrera y saltos desde una sentadilla incrementan la intensidad, aunque el exceso de impacto puede causar lesiones y exige valorar el estado de salud y el riesgo individual de osteoporosis antes de empezar.

El equilibrio y la movilidad disminuyen la posibilidad de caídas, que son la principal causa de lesiones entre los adultos de 65 años o más, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos. La prueba de sentarse y levantarse y la prueba de equilibrio en Y permiten evaluar esas capacidades sin equipamiento.

Los levantamientos sobre una pierna, las caminatas laterales, el tai chi y el yoga pueden incorporarse a la rutina semanal. La agilidad, que exige mover los pies con rapidez, también ayuda a evitar tropiezos y caídas.

Evitar el alcohol y el cigarrillo y hacerse controles de densidad ósea

Beber más de dos bebidas alcohólicas al día aumenta el riesgo de fracturas. La nicotina en todas sus formas es un factor de riesgo para la pérdida de masa ósea.

Esto incluye cigarrillos, cigarrillos electrónicos e incluso parches de nicotina. “Cualquier forma sistémica de nicotina supone un riesgo de pérdida ósea”, destacó la especialista.

“Un problema es que la gente simplemente no va al médico o no tiene un médico de cabecera”, dijo Wittstein.

Los controles médicos permiten identificar deficiencias de vitamina D, condiciones de salud subyacentes y otros factores que elevan la probabilidad de osteoporosis. La prueba DXA, una radiografía que mide el contenido mineral de los huesos, permite detectar una densidad baja.

Los estudios periódicos con DXA se recomiendan para mujeres de 65 años o más, hombres desde los 70 años y personas más jóvenes que presenten factores de riesgo de osteoporosis.

Cuando una nave se aproxima a la Luna, una diferencia mínima en los relojes puede alterar una maniobra de precisión. Por eso, mientras Estados Unidos, Europa, China, Japón y otras potencias preparan misiones permanentes, surgió una infraestructura tan necesaria como una nave o una antena: un sistema horario lunar común. El debate ya llegó a instituciones científicas internacionales y al Congreso de Estados Unidos.

La cuestión parece doméstica, casi administrativa, frente a los desafíos de un viaje espacial. Sin embargo, la hora define cuándo despega una misión, en qué instante un satélite transmite datos, cómo se ubica un vehículo autónomo y qué posición calculan los sistemas de navegación. Sobre la Tierra, esas tareas dependen de una red de relojes atómicos vinculados al Tiempo Universal Coordinado, conocido como UTC. En la Luna, esa referencia requiere ajustes.

Más de 90 países debaten el tema en la Conferencia General de Pesas y Medidas, que se celebra en Versalles. La cita pone sobre la mesa la creación de un Tiempo Lunar Coordinado, una escala vinculada con el UTC terrestre, aunque adaptada a las condiciones físicas del satélite natural. La meta consiste en que agencias, astronautas, empresas y centros de control utilicen un mismo marco temporal, incluso cuando una misión pierda contacto con la Tierra.

En paralelo, la Cámara de Representantes de Estados Unidos avanzó con la Ley de Estandarización del Tiempo Celestial, identificada como HR 2313.

El Comité de Ciencia, Espacio y Tecnología aprobó el proyecto el 29 de abril de 2025. La iniciativa encarga a la NASA el desarrollo de un sistema de Tiempo Lunar Coordinado, o LTC por sus siglas en inglés, compatible con el estándar terrestre y preparado para futuras misiones de larga duración.

La propuesta estadounidense no busca imponer una hora local semejante a las zonas horarias de la Tierra. Nadie imagina, por ahora, un “mediodía” lunar para ordenar la vida cotidiana de una ciudad que aún no existe. El propósito es mucho más técnico: crear una escala precisa, continua y compartida que permita establecer el momento exacto de cada operación. Esa base servirá para coordinar satélites, módulos de aterrizaje, robots, comunicaciones y actividades humanas.

El desafío nace de una propiedad fundamental del universo: el tiempo no transcurre igual en todos los lugares. La teoría de la relatividad general, formulada por Albert Einstein, establece que la gravedad afecta el paso de los relojes. Un reloj bajo una gravedad más intensa avanza de forma diferente a otro sometido a una gravedad menor. La Luna posee una masa inferior a la de la Tierra y, por lo tanto, su gravedad también es más débil.

Esa diferencia provoca que el tiempo lunar avance un poco más rápido que el terrestre. Los especialistas reunidos en Versalles estimaron una diferencia promedio de 58,7 microsegundos por día. Un microsegundo equivale a una millonésima de segundo.

A escala humana, el desfase parece irrelevante: casi medio siglo resulta necesario para que se acumule cerca de un segundo. Para una misión espacial, donde las señales viajan a gran velocidad y las posiciones se calculan con enorme exactitud, la cifra exige correcciones.

Unos microsegundos pueden desviar una nave de su destino calculado

Los sistemas de navegación convierten el tiempo en distancia. Si un reloj marca un intervalo erróneo, el programa que guía una nave interpreta que la señal llegó antes o después de lo real. Esa variación modifica su cálculo de posición. En tierra, los satélites que integran los sistemas de geoposicionamiento aplican correcciones relativistas de manera continua. Sin esos ajustes, un teléfono o un automóvil acumularía errores crecientes en su localización.

La misma lógica alcanza a las operaciones lunares, con una complejidad mayor. Allí no existe una infraestructura madura de navegación como la que rodea a la Tierra. Cada misión requiere coordinar dispositivos propios, satélites de retransmisión, antenas terrestres y equipos situados en la superficie. Si los programas usan escalas temporales que no responden a un criterio único, el intercambio de datos y las maniobras compartidas pueden perder precisión.

El astrónomo Claudio Martínez explicó el riesgo operativo en declaraciones a Infobae. “Si tomamos el horario de la Tierra para coordinar la actividad en la Luna puede haber diferencias importantes, que a la hora de realizar un trabajo concreto, como por ejemplo el aterrizaje de una nave, la misma puede llegar a estar a cientos de metros del lugar de aterrizaje por esta descoordinación temporal”, afirmó.

La dimensión del problema depende del tipo de tarea. Una comunicación de voz entre astronautas no requiere la misma precisión que un descenso automatizado sobre terreno irregular. Tampoco la necesita una cámara de observación frente a un vehículo que debe acoplarse a una estación orbital. Pero un único estándar evita que cada programa espacial adopte métodos incompatibles y permite combinar instrumentos de distintas nacionalidades dentro de una misma red.

Cheryl Gramling, responsable de posición lunar, navegación, cronometraje y estándares en la sede de la NASA en Washington, ilustró la acumulación de errores con una comparación. “Para algo que viaja a la velocidad de la luz, 56 microsegundos son suficientes para recorrer la distancia de aproximadamente 168 campos de fútbol”, analizó. La expresión no describe un desplazamiento físico de la nave, sino la distancia que una señal puede recorrer durante ese intervalo.

La especialista añadió: “Si alguien está orbitando la Luna, un observador en la Tierra que no esté compensando los efectos de la relatividad a lo largo de un día pensaría que el astronauta en órbita está aproximadamente a 168 campos de fútbol, de donde realmente se encuentra”. Esa brecha ilustra por qué el cronometraje forma parte de la seguridad y la navegación, no solo de los laboratorios dedicados a medir el tiempo.

El futuro LTC deberá conservar un vínculo claro con el UTC, la referencia civil y tecnológica utilizada en la Tierra. Esa conexión permitirá comparar registros de una base lunar con datos enviados desde centros de control terrestres.

A la vez, el sistema deberá mantener autonomía. Si una antena lunar queda sin comunicación temporal con la Tierra, sus dispositivos no pueden detener sus relojes ni perder la capacidad de ejecutar operaciones programadas.

La ley estadounidense exige además que el modelo pueda ampliarse a otros destinos. Marte aparece como el siguiente caso relevante, aunque plantea condiciones propias de gravedad, rotación y distancia. La experiencia lunar podría aportar principios técnicos y acuerdos internacionales para un escenario donde varias agencias y compañías operen fuera de la órbita terrestre. La idea central consiste en evitar que cada misión construya un tiempo independiente sin compatibilidad con las demás.

La decisión requiere acuerdos científicos antes de las futuras bases lunares

El debate internacional excede a la NASA. Una referencia temporal para la Luna debe contar con aceptación de las agencias espaciales, los institutos de metrología, los organismos dedicados a telecomunicaciones y los actores privados que planifican actividad comercial. La cooperación resulta necesaria porque los satélites de un país pueden asistir a las naves de otro, y porque la infraestructura prevista para el entorno lunar tendrá uso compartido.

Davide Calonico, director científico del Instituto Nacional de Investigación Metrológica de Italia y miembro del grupo de expertos, resumió el estado de la discusión durante la conferencia de Versalles. “Votaremos en los próximos días. Será un paso adelante y en los años venideros se definirá el escenario y el marco de referencia que se utilizarán”, señaló en declaraciones a la agencia ANSA.

Los delegados también abordaron una cuestión vinculada con la propia definición del segundo. La unidad actual depende de una transición energética específica del átomo de cesio, medida por relojes atómicos. Nuevos relojes ópticos, basados en átomos como el estroncio o el iterbio, prometen una exactitud superior. El avance tecnológico impulsa una posible redefinición formal antes de 2030, aunque el cambio exige consenso científico y una transición ordenada.

“La gran ambición es redefinirlo para 2030”, explicó Calonico. El eventual ajuste tendría efectos sobre telecomunicaciones, navegación por satélite, investigación cuántica y sistemas que necesitan sincronización de alta precisión. También influiría en el diseño de un Tiempo Lunar Coordinado, porque cualquier nueva escala extraterrestre deberá mantener trazabilidad con la unidad básica del Sistema Internacional.

Otro asunto pendiente es el segundo intercalar, un ajuste que compensa las variaciones de la rotación terrestre para mantener cerca el tiempo atómico y la duración del día solar. Redes informáticas y sistemas de comunicación cuestionan esa corrección periódica por los problemas que puede causar en registros digitales. La discusión busca fórmulas que preserven la continuidad del UTC sin afectar la precisión requerida por la ciencia y las actividades civiles.

Antes de que una base lunar cuente con habitantes permanentes, sus módulos, vehículos y satélites necesitarán saber con exactitud cuándo actuar. La definición de ese reloj común avanza en laboratorios, congresos y comités legislativos. Los próximos acuerdos establecerán si la exploración de la Luna comparte solo territorio, recursos y comunicaciones, o también una medida del tiempo diseñada para funcionar lejos de la Tierra.

Este año, el verano europeo modificó una costumbre consolidada: los viajes hacia el sur en busca de sol. ¿La razón? El calor extremo, impulsado por el cambio climático, viene reordenando el mapa de los viajeros y lleva a parte del público hacia países del norte, donde las temperaturas resultan más moderadas. Esto ocurre tras una temporada marcada por olas de calor, sequía e incendios.

El fenómeno no supone el fin de los viajes de verano. Mehri Khosravi, investigadora de la University of East London y de la Universidad de las Naciones Unidas, describió una modificación en la elección de los destinos en un artículo para The Conversation.

Los turistas conservan sus vacaciones, aunque vienen priorizando lugares menos expuestos a las temperaturas más altas. Esa decisión desplaza la presión hacia territorios con menor tradición de turismo masivo estival.

El estrés térmico récord modifica las condiciones para viajar

El informe del Servicio de Cambio Climático de Copernicus y del Servicio de Gestión de Emergencias de Copernicus señala que el 52% de Europa sufrió al menos estrés térmico muy fuerte al cierre del verano.

El término refiere al efecto de las condiciones ambientales sobre el cuerpo humano. En esta categoría, la temperatura percibida alcanza o supera los 38°C, con riesgos para la salud como el golpe de calor.

Europa atravesó su tercer verano más cálido desde que existen registros, mientras que Europa occidental vivió el más cálido de su historia. La temperatura media regional llegó a 21,7 °C, 2,5 °C por encima del promedio de 1991-2020, y superó el récord previo de 2003.

La persistencia del calor también sobresalió. El boletín de Copernicus registró 17 días, entre mayo y septiembre, con al menos el 60% de Europa occidental por encima de 30 °C. En 2003 fueron 11 días y en 2025, siete. La región acumuló además 41 jornadas de estrés térmico fuerte y 13 de estrés muy fuerte.

La responsable estratégica de Clima del Centro Europeo de Previsiones Meteorológicas a Plazo Medio (ECMWF), Samantha Burgess, relacionó ese calor con sequía, caudales bajos de ríos y mares más cálidos. Según su declaración, esta situación afectó la disponibilidad de agua, el sistema energético, el transporte, los ecosistemas y la salud.

Las “coolcations” ganan espacio en el norte europeo

Ante esas condiciones, parte de los viajeros elige las llamadas “coolcations” o vacaciones en destinos frescos. Khosravi explica que esta tendencia ofrece una alternativa para quienes desean realizar actividades al aire libre y evitar los períodos de temperatura más intensa.

La Comisión Europea de Viajes, citada por la investigadora, registró un aumento del 10% en el número de visitantes de Europa del Norte entre abril y junio de 2026, en comparación con el mismo período de 2025. La región incluye a Dinamarca, Finlandia, Islandia, Irlanda, Noruega, Suecia y el Reino Unido.

Otros indicadores apuntan en la misma dirección. Según Khosravi, una agencia de viajes detectó un alza del 74% en las búsquedas de destinos frescos frente a 2025. La preferencia climática también influye en la planificación. La experta indica que el 76% de los europeos considera factores ligados al clima al organizar un viaje. Entre quienes modifican sus planes, el 16% busca destinos con temperaturas más suaves.

Escocia ofrece una muestra de este cambio. Khosravi indica que las reservas aéreas hacia destinos escoceses crecieron un 15% en un rango de seis semanas que concluyó a mediados de julio, frente al mismo período de 2025. Las reservas hacia Londres descendieron durante un verano, ya que la ciudad contó con temperaturas extremas.

El aumento de visitantes traslada presiones a los destinos frescos

El desplazamiento de la demanda implica beneficios y costos para los destinos receptores. Khosravi señala que el turismo puede generar empleo, gasto e inversión, pero también exige capacidad en viviendas, infraestructura, servicios públicos y entornos naturales.

En las Tierras Altas de Escocia, el 32% de los residentes consideró en 2025 que el turismo ejercía demasiada presión sobre su zona. En las islas Orcadas, la proporción alcanzó el 48%, frente al 8% para toda Escocia, según los datos citados por Khosravi. Edimburgo aplicó una tasa turística del 5% sobre las primeras cinco noches de alojamiento para financiar infraestructura y proyectos de vivienda.

Noruega registró una tendencia parecida. Las noches reservadas por huéspedes internacionales en hoteles aumentaron un 3,2% entre mayo y julio de 2026, frente al mismo período de 2025. El país autorizó además un impuesto de hasta el 3% sobre el alojamiento turístico en municipios con alta presión de visitantes.

El efecto alcanza a los ecosistemas. La autora advierte que la mayor presencia humana en paisajes rurales puede provocar pisoteo, compactación y erosión del suelo, además de alteraciones en la fauna y la vegetación. En paralelo, el informe de Copernicus informó que, al 2 de septiembre, la superficie quemada en la Unión Europea casi duplicó el promedio de 2006-2025 para esa fecha.

El boletín de Copernicus advierte que, mientras el clima se calienta, eventos como el verano de 2026 serán cada vez más frecuentes e interconectados. Para los destinos del norte, eso podría significar una demanda turística sostenida que sus infraestructuras, viviendas y entornos naturales aún no tienen capacidad de absorber.

Las enredaderas de crecimiento rápido permiten cubrir cercas, pérgolas y muros cuando el espacio de plantación es limitado. Sin embargo, la tolerancia a la sombra varía según la especie y conviene elegirla de acuerdo con la luz, suelo y estructura disponibles.

El horticultor y consultor Galen Gates, citado por el sitio especializado en hogares, Martha Stewart, recomienda aprovechar los soportes verticales y hasta guiar los tallos para formar recorridos o figuras.

Antes de plantar, la Real Sociedad de Horticultura del Reino Unido (RHS) aconseja instalar la estructura de apoyo y dejar una separación respecto del muro o la cerca, para que las raíces reciban agua y tengan espacio para desarrollarse.

1. La hortensia trepadora admite sombra parcial o total

La hortensia trepadora (Hydrangea anomala subsp. petiolaris) es la opción de la selección que mejor responde a los sectores con menos sol. Gates señaló que florece con inflorescencias blancas, planas y perfumadas, y que su corteza marrón canela se desprende con los años. También puede crecer sobre el tronco de un árbol grande.

El Jardín Botánico de Misuri la sitúa en las zonas de rusticidad 4 a 8 y recomienda un suelo fértil, húmedo y con buen drenaje, de sombra parcial a total.

La institución añade que puede tardar en establecerse, aunque luego adquiere vigor, por lo que requiere un soporte firme si se cultiva en vertical.

2. La buganvilla necesita pleno sol y protección frente a las heladas

La buganvilla figura entre las especies de crecimiento rápido, pero no es una alternativa para una sombra cerrada. Según Gates, puede florecer gran parte del año y tolera la sequía, aunque exige podas periódicas por su desarrollo. En el material original se indican las zonas 9 y 10 y un suelo ácido, de textura franca a arenosa.

La guía de cultivo de la RHS precisa que requiere una ubicación luminosa y soleada y que, en climas fríos, debe mantenerse libre de heladas durante el invierno.

Por ello, la especie resulta adecuada para una terraza, un cenador o un espacio con exposición directa al sol, no para los rincones más sombríos del jardín.

3. La clemátide combina sol o semisombra con raíces frescas

Las variedades de clemátide ofrecen distintos tamaños de flor y períodos de floración, desde comienzos de primavera hasta fines de verano, de acuerdo con Gates. Sus tallos se sujetan a estructuras delgadas, de modo que un enrejado de trama fina facilita su ascenso. La fuente consultada incluye las zonas 4 a 9, aunque el tamaño cambia según la especie.

La RHS señala que la mayoría crece mejor al sol o con sombra parcial y que una sombra muy intensa suele reducir la floración. El suelo debe ser profundo, fértil, húmedo y bien drenado; las raíces necesitan mantenerse frescas. Esa combinación permite ubicar la base protegida y dirigir los tallos hacia una zona con más luz.

4. La gloria matutina aporta flores anuales en lugares soleados

La gloria matutina o ipomoea es una enredadera anual cuyas variedades producen flores azules, rojas o rosadas. Gates destacó la flor de luna, una variedad de flores blancas que abre de noche y desprende perfume. También advirtió que no debe ingerirse, por lo que conviene situarla donde sus flores nocturnas puedan observarse sin riesgo.

El texto de origen la ubica en las zonas 9 a 11, con suelo bien drenado y pleno sol. Al tratarse de una planta anual, puede emplearse para ocupar temporalmente un enrejado, siempre que se tenga en cuenta que la disponibilidad de luz condiciona su floración.

5. La bignonia atrae colibríes, aunque prefiere el sol

La bignonia trepadora (Campsis radicans) desarrolla flores naranjas que atraen colibríes, según Gates. El consultor afirmó que tolera distintos tipos de suelo y puede crecer rápido. La ficha original indica zonas 4 a 9, una altura de 6 a 12 metros y una extensión de 1,5 a 6 metros.

Aunque Gates señaló que puede desarrollarse a la sombra, sus requisitos de cuidado consignan pleno sol y suelo bien drenado. Esta diferencia vuelve necesario valorar las condiciones de cada jardín antes de escogerla como cobertura para una pared poco iluminada.

6. El kiwi requiere una estructura resistente y espacio para extenderse

El kiwi suma la posibilidad de obtener fruta a una plantación ornamental. Gates propuso cultivarlo en una pérgola que forme un arco sobre un camino; sus vides también producen flores perfumadas. La selección lo sitúa en las zonas 4 a 9, con suelo fértil, drenaje adecuado y humedad constante.

La Real Sociedad de Horticultura advierte que las plantas de kiwi son vigorosas, necesitan mucho espacio, soporte robusto y una ubicación cálida, soleada y resguardada. Además, algunas variedades requieren una planta masculina cercana para producir frutos. Esos requisitos hacen que la semisombra sea el límite razonable para esta especie, más que la sombra profunda.

Un nuevo estudio con imágenes de resonancia magnética funcional revela que las personas capaces de detectar diferencias acústicas sutiles en los sonidos —una habilidad denominada precisión auditiva— aprenden a pronunciar vocales de un idioma extranjero con mayor rapidez y exactitud que quienes carecen de esa agudeza perceptual.

La investigación, publicada en el Journal of Experimental Psychology: General por un equipo de la University College London (UCL) y la Universidad de Tohoku, ofrece la primera evidencia neuroimagenológica de que el grado de activación de las redes cerebrales motoras durante la escucha de sonidos extranjeros depende directamente de qué tan fino sea el “oído” de cada aprendiz —entendido este como la capacidad de codificar rasgos acústicos con independencia del lenguaje.

El estudio involucró a 207 estudiantes japoneses de inglés y se centró en la adquisición de dos vocales del inglés, /æ/ (como en cat) y /ʌ/ (como en cup), que no tienen equivalentes directos en el inventario fonético del japonés. En un primer experimento conductual con 140 participantes, los investigadores midieron la sensibilidad auditiva mediante una tarea de discriminación adaptativa de tonos no verbales, diseñada para evaluar qué tan pequeñas diferencias en la frecuencia del segundo formante (F2) podía detectar cada persona.

El rendimiento en esa tarea resultó un predictor significativo del desempeño en la identificación de las vocales inglesas, incluso al controlar variables de experiencia como años de educación formal en inglés, estancias en el extranjero y entrenamiento en pronunciación.

La estancia en el extranjero y el entrenamiento fonético también inciden, pero la audición tiene un peso propio

El modelo estadístico construido por el equipo explicó entre el 30 % y el 40 % de la varianza en el nivel de dominio fonético de los participantes. Dentro de ese modelo, la precisión auditiva respondió por alrededor del 26 % al 40 % de la varianza explicada, una proporción comparable a la de la experiencia en inmersión (estancias en países de habla inglesa) y la del entrenamiento explícito en pronunciación. Esto indica que la capacidad auditiva opera como una condición de base que potencia o limita el aprovechamiento de las oportunidades de aprendizaje, no como un factor que reemplaza a la experiencia.

En un segundo experimento, 67 estudiantes fueron escaneados mediante fMRI mientras realizaban dos tareas: discriminar pares de vocales inglesas (/æ/ y /ʌ/) y discriminar tonos no verbales con variaciones acústicas equivalentes. El objetivo era aislar qué ocurre en el cerebro cuando el mismo tipo de diferencia acústica se presenta dentro del habla versus fuera de ella.

Quienes tienen menor precisión auditiva activan más el sistema sensoriomotor al escuchar el idioma extranjero

Los resultados mostraron que los participantes con menor precisión auditiva exhibieron una activación significativamente mayor en un conjunto de regiones del hemisferio izquierdo durante la tarea de habla: la corteza premotora, la circunvolución postcentral, la corteza insular y el opérculo rolándico. Estas zonas, agrupadas bajo el concepto de corteza sensoriomotora, están asociadas con la planificación y simulación de movimientos articulatorios.

Dicha activación elevada no apareció cuando los mismos participantes procesaban los tonos no verbales con variación acústica equivalente, lo que refuerza la interpretación de que el fenómeno es específico del procesamiento del habla.

El Dr. Kazuya Saito-van Poeteren, investigador principal del Instituto de Educación de la UCL, explicó que los aprendices con buen oído pueden escuchar un sonido nuevo en otro idioma de manera objetiva, sin procesarlo de inmediato como “lenguaje”. “Sus cerebros analizan la información acústica en sí misma, y esta podría ser la clave de por qué algunas personas aprenden nuevos idiomas con más facilidad que otras”, señaló Saito-van Poeteren en declaraciones recogidas por Phys.org.

La interferencia de la lengua nativa es mayor cuando la audición es menos precisa

El equipo interpretó estos hallazgos a la luz del modelo de asimilación perceptual para el aprendizaje de segundas lenguas, desarrollado por Best y Tyler en 2007. Según ese marco teórico, los adultos que aprenden un idioma nuevo tienden a procesar los sonidos desconocidos a través de los patrones articulatorios de su lengua materna.

La activación elevada de las regiones sensoriomotoras entre los aprendices con menor precisión auditiva podría reflejar, precisamente, ese mecanismo: en lugar de analizar los rasgos acústicos del sonido extranjero, el cerebro recurre a las rutinas motrices del japonés para intentar categorizar algo que no encaja bien en ellas.

En contraste, los estudiantes con mayor precisión auditiva mostraron niveles de activación sensoriomotora durante la tarea de habla comparables a los registrados durante el procesamiento de sonidos no verbales. Este patrón sugiere un uso más equilibrado de las vías auditivas y articulatorias, con menor dependencia de los mecanismos motores de la primera lengua y, por tanto, menor interferencia de esta sobre la percepción del idioma extranjero.

Un análisis de mediación exploratoria descartó que la relación entre precisión auditiva y activación sensoriomotora pudiera explicarse por completo a través del nivel de dominio del inglés o de las variables de experiencia consideradas. La asociación directa entre ambas variables se mantuvo estadísticamente significativa (β = 0,288; p = 0,001), aunque los autores advierten que la naturaleza transversal del estudio impide extraer inferencias causales sólidas.

Los autores proponen ampliar el enfoque del entrenamiento lingüístico

Con base en los resultados, Saito-van Poeteren planteó que la enseñanza de idiomas extranjeros podría beneficiarse de incorporar, junto al trabajo léxico y conversacional habitual, ejercicios específicos de entrenamiento auditivo orientados a afinar la capacidad de detectar diferencias de tono y otras propiedades acústicas. “La enseñanza de lenguas extranjeras debería avanzar hacia un enfoque que desarrolle la capacidad auditiva de los alumnos de acuerdo con sus características individuales”, indicó el investigador en declaraciones a Phys.org.

El equipo reconoce varias limitaciones. La muestra se restringe a japoneses aprendiendo inglés, por lo que la generalización a otros pares de lenguas requiere estudios adicionales. Además, la medición conductual de la precisión auditiva podría estar influida por factores cognitivos como el control atencional y la memoria de trabajo; los autores recomiendan que trabajos futuros incorporen medidas neurofisiológicas como la respuesta de seguimiento de frecuencia (FFR), un índice subcortical menos susceptible a esas interferencias.

El equipo también señala que sería necesario comparar la activación cerebral ante vocales nativas y no nativas —con sonidos no verbales como control— para confirmar que lo que mide el fMRI refleja específicamente la interferencia entre sistemas fonéticos y no un contraste genérico entre habla y no habla.

La banana es una de las frutas más consumidas y está disponible durante todo el año, sin depender de las estaciones. Se encuentra en la mayoría de las cocinas y forma parte de desayunos, meriendas y colaciones diarias. Sin embargo, su permanencia en buen estado sobre la mesada es breve: en pocos días, la cáscara se cubre de manchas oscuras, la pulpa se ablanda y la fruta termina en la basura.

El modo en que se almacena esta fruta incide de forma directa en la velocidad con la que se oscurece. La diferencia entre una banana que dura dos días y otra que se mantiene en buen estado durante una semana puede depender de detalles tan simples como el lugar donde se apoya, si permanece unida al racimo o si se le envuelve el tallo.

Esto obliga a buscar formas de almacenamiento que extiendan su vida útil, algo que no siempre se resuelve con el recurso más intuitivo: el frutero o la heladera.

Por qué se ponen negras las bananas

Las bananas son frutas climatéricas: continúan con su proceso de maduración después de la cosecha. Durante esa transformación, parte del almidón contenido en la pulpa se convierte en azúcares, lo que hace que la fruta se vuelva más dulce, más blanda y desarrolle un aroma más intenso.

El responsable de acelerar ese proceso es el etileno, un gas que la propia banana produce de manera natural. Se trata de una hormona vegetal que funciona como señal de maduración: “causa el ablandamiento de la fruta por la descomposición de las paredes celulares, la conversión de almidones en azúcares y la desaparición de los ácidos”, explicó el Dr. Dan Bebber, de la Universidad de Exeter, en diálogo con la BBC. El gas se libera principalmente a través del tallo, y a medida que su producción aumenta, la cáscara pasa del verde al amarillo y, luego, aparecen las manchas marrones u oscuras.

Las bananas que llegan a supermercados y verdulerías fueron cosechadas verdes y sometidas a etileno adicional para inducir la maduración de forma controlada. Esa exposición previa acelera la descomposición natural una vez que la fruta llega a la cocina.

Los golpes y las marcas por presión también intervienen en el proceso. Según la Enciclopedia Británica, una banana dañada o golpeada produce una cantidad aún mayor de etileno y se oscurece más rápido que una que no sufrió daños. Ese deterioro se conoce como browning enzimático, la misma reacción que se observa en otras frutas al ser cortadas o golpeadas. El problema se agrava en espacios reducidos, donde las frutas se presionan unas contra otras.

Por ello, el frutero, la opción más habitual, no es la más conveniente. Cuando las bananas se apilan en un recipiente, el peso de unas sobre otras genera marcas y daños en la cáscara que aceleran la maduración. Además, al estar en contacto con otras frutas —como manzanas, paltas, duraznos y tomates—, absorben el etileno que estas emiten, lo que contribuye a que se oscurezcan con mayor velocidad.

Dónde conviene guardar las bananas para que no se pasen

Colgar las bananas es una de las alternativas más recomendadas. Este método permite que el aire circule alrededor de la fruta, evita los golpes entre las unidades y disminuye la exposición al gas etileno que ellas mismas generan. El beneficio es doble: se prolonga la vida útil de las bananas y se protege a otras frutas cercanas. Como ventaja adicional, al estar suspendidas, se mantienen alejadas de insectos atraídos por su dulzor.

Otra técnica consiste en envolver los tallos con papel aluminio. Como el etileno se libera principalmente por esa zona, cubrirla con este material ralentiza la emisión del gas y puede prolongar la vida útil de la fruta hasta una semana. También se puede usar papel film, aunque con resultados menores. Para optimizar el efecto, conviene separar las bananas del racimo y envolver cada tallo de forma individual.

José Luis Caro, experto en frutas, compartió a través de su cuenta de Instagram (ig:@thefruitsoftheworld) un método que presentó como más efectivo que los anteriores. Su técnica involucra la heladera, pero con una preparación previa: cortar ambos extremos de la banana y colocarlas dentro de un recipiente hermético o tupper, acompañadas de papel absorbente. Según Caro, este procedimiento permite conservar la fruta entre 7 y 8 días, aunque el resultado varía según el grado de maduración inicial y las condiciones de refrigeración.

La heladera por sí sola no es la solución ideal. El frío puede oscurecer la cáscara, aunque el interior se mantenga en buen estado. Una banana con la piel más oscura no necesariamente está en mal estado: para evaluar si aún se puede consumir, hay que observar la pulpa, su olor y su textura. Si las bananas ya están maduras y no se van a comer pronto, guardarlas en la heladera permite que el interior aguante un poco más.

Cómo usar bananas maduras: 4 ideas para no desperdiciarlas

Si las bananas ya maduraron demasiado para comerlas frescas, congelarlas es una alternativa práctica para aprovecharlas en otras preparaciones. El procedimiento es sencillo: se pelan, se colocan en una bolsa o recipiente apto para freezer y se guardan en el congelador.

Una vez descongeladas, las bananas quedan más blandas que cuando estaban frescas. Esa textura, lejos de ser un problema, las hace útiles para distintas preparaciones:

• Licuados y smoothies: la banana descongelada aporta cremosidad y dulzor natural sin necesidad de agregar azúcar.
• Helados caseros: al procesar la banana congelada se obtiene una textura similar a la del helado, sin ingredientes adicionales.
• Budines y tortas: la pulpa blanda se integra con facilidad a las masas y funciona como endulzante natural en recetas de repostería.
• Mezclas con otros ingredientes: se pueden triturar y combinar con avena, yogur o frutos secos para preparar distintas opciones de desayuno o merienda.

La pechuga de pollo es una de las comidas más habituales en la cocina cotidiana por su versatilidad y porque admite preparaciones a la plancha, al horno, a la parrilla o en guisos. Pero también es uno de los cortes que más margen deja para los errores: puede quedar seca y fibrosa si recibe demasiado calor, cruda en el centro si la cocción es insuficiente o con zonas desparejas cuando tiene distintos espesores.

Cocineros y publicaciones gastronómicas internacionales coinciden en que lograr una pechuga tierna no depende solo de sumar condimentos o una marinada. La preparación previa, el manejo de la temperatura y los tiempos posteriores al fuego inciden en el resultado. Especialistas compartieron técnicas para conservar la humedad de esta carne magra y evitar que pierda textura durante la cocción.

Por qué las pechugas de pollo suelen quedar secas

El pollo tiene poca grasa intramuscular, por lo que tolera menos los errores de cocción que otros cortes. El calor excesivo contrae sus fibras y expulsa el agua que contiene, con un resultado seco y fibroso. La BBC en su sección Good Food advierte que se trata de una carne magra que puede endurecerse con facilidad cuando se cocina de más.

El grosor irregular también complica el punto. Si la pieza tiene un extremo fino y otro más ancho, la parte delgada puede pasarse mientras el centro termina de cocinarse. La reconocida revista Food & Wine recoge la recomendación de chefs de abrir la pechuga en mariposa o golpearla para lograr un espesor parejo. De ese modo, toda la carne recibe el calor durante un tiempo similar.

La temperatura interna define el resultado y la seguridad alimentaria. America’s Test Kitchen, reconocida organización gastronómica de Estados Unidos, aconseja controlar el centro de la pechuga con termómetro para evitar prolongar la cocción por precaución. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos establece que las aves deben alcanzar al menos 74°C. Tras retirarla del fuego, conviene esperar unos minutos antes de cortarla: ese reposo limita la pérdida de jugos sobre la tabla.

Los 6 trucos para que las pechugas de pollo queden jugosas

• Emparejar el grosor antes de cocinarlas. Las pechugas suelen tener una zona más gruesa que otra, lo cual provoca que los extremos se cocinen de más mientras el centro llega al punto adecuado. BBC Good Food recomienda cubrir la carne y golpear con suavidad la parte más gruesa hasta obtener un espesor parejo.
• Aplicar una salmuera breve o salado previo. Según America’s Test Kitchen, la sal ayuda a que las proteínas de la carne retengan más agua durante la cocción. Para partes sin hueso ni piel, propone dejarlas entre 30 minutos y una hora en una mezcla de agua y sal. También puede hacerse una salmuera seca, con sal sobre la superficie y reposo en heladera.
• No abusar de las marinadas ácidas. El chef británico Jamie Oliver utiliza salmueras para sumar humedad a la carne, mientras que Food & Wine advierte que las preparaciones con limón o vinagre requieren tiempos acotados. Si se deja el pollo demasiado tiempo en una mezcla muy ácida, la superficie puede perder firmeza.
• Usar calor moderado, sin apurar la cocción. Cocinar a fuego demasiado alto puede dorar o quemar el exterior antes de que el interior alcance una temperatura segura. Chefs consultados por Food & Wine aconsejan regular el fuego y evitar exponer las pechugas a llamas muy intensas, sobre todo en la parrilla.
• Controlar el punto con un termómetro. La principal causa de una pechuga seca es prolongar la cocción más de lo necesario. America’s Test Kitchen recomienda medir la temperatura en la parte más gruesa de la pieza.
• Dejar reposar el pollo antes de cortarlo. BBC Good Food sugiere esperar cinco minutos antes de servir. Ese lapso ayuda a que los jugos no salgan de inmediato al cortar la carne. La misma recomendación aparece entre los chefs citados por Food & Wine, que aconsejan no llevar la pechuga directo de la sartén o la parrilla a la tabla.

Cómo saber si una pechuga de pollo está en buen estado

Antes de cocinarla, una pechuga cruda debe haber permanecido refrigerada y conservar un aspecto rosado, una superficie húmeda y un olor neutro o apenas perceptible. La Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos recomienda usar o congelar el pollo crudo dentro de uno o dos días de la compra. Si presenta un aroma agrio, similar al amoníaco, manchas grises o verdosas, o una textura pegajosa, lo prudente es descartarlo y no intentar recuperarlo con un lavado o una cocción prolongada.

El aspecto puede servir como referencia adicional, aunque no reemplaza al termómetro: la carne debe verse opaca, blanca en el centro y sin partes crudas. BBC Good Food sugiere evitar la manipulación constante y dejar reposar la pechuga cinco minutos después de retirarla del fuego. Ese tiempo permite que el calor residual complete la cocción y reduce la salida de jugos cuando se la corta.

Una casa puede perder valor ante los ojos de un posible comprador por detalles que no exigen una reforma integral.

A la hora de poner en venta una propiedad, es posible hacer algunos arreglos de bajo costo que pueden mejorar la presentación antes de publicarla y recibir visitas, desde el frente hasta los espacios de guardado.

En la etapa previa a la venta, suele ser preferible evitar desembolsos grandes en mejoras que el propietario ya no llegará a aprovechar. Por eso, la recomendación es priorizar reparaciones que no requieran grandes inversiones y que aporten valor visual a la vivienda antes de las fotos del aviso y las visitas de potenciales compradores.

1- Un frente ordenado mejora la primera impresión

El exterior es lo primero que ven quienes llegan a una propiedad. Un césped alto, malezas, arbustos sin podar o canteros descuidados pueden instalar la idea de que hay mantenimiento pendiente antes de que el visitante entre.

Cortar el pasto, retirar hojas, podar vegetación desbordada y sumar tierra, mantillo o una maceta con flores cerca de la puerta son intervenciones accesibles. Con un presupuesto que variará según el tamaño del espacio y los insumos elegidos, es posible mejorar el ingreso sin encarar un trabajo de paisajismo.

La meta no es transformar el jardín, sino mostrar un acceso limpio y atendido. Esa imagen también influye en las fotos que se usarán para publicar el inmueble.

2- Las tapas de enchufes deterioradas dan una señal de descuido

Las placas de interruptores y enchufes suelen pasar inadvertidas para quienes habitan la casa, aunque un comprador las puede notar rápidamente. Las tapas amarillentas, rajadas, manchadas de pintura o con diseños muy personales restan uniformidad a los ambientes.

Antes de reemplazarlas, conviene limpiar las que estén en buenas condiciones. Las piezas dañadas se pueden cambiar por modelos blancos o neutros, que resultan más fáciles de integrar con cualquier decoración.

Renovar tapas de enchufes e interruptores suele demandar una inversión menor que otras mejoras y permite eliminar varios signos de desgaste visual. Si es necesario intervenir la instalación eléctrica, la tarea debe quedar en manos de un profesional matriculado.

3- Cambiar tiradores sin reemplazar muebles

Los muebles de cocina y baño concentran la atención durante una visita. Sin embargo, no siempre hace falta cambiar los gabinetes para que esos ambientes se vean más actuales. Los tiradores flojos, oxidados, de distintos estilos o muy antiguos pueden sustituirse por piezas sencillas y uniformes.

Un juego de pomos o manijas en negro mate, níquel cepillado o latón puede ordenar visualmente el conjunto. Los paquetes para varios cajones y puertas permiten renovar una cocina o un baño por una fracción del costo de un mueble nuevo.

Para evitar gastos innecesarios, es importante medir antes la distancia entre los agujeros de cada tirador. Así se reduce la posibilidad de tener que perforar nuevamente las puertas. Con poco dinero, muchas propiedades pueden resolver el recambio de herrajes de un ambiente completo, según la cantidad de muebles y la calidad elegida.

4- La iluminación uniforme favorece las fotos y las visitas

Una lámpara fundida o bombillas de distintos colores pueden hacer que un ambiente parezca oscuro, más chico o poco cuidado. Antes de sacar fotografías, conviene revisar todos los artefactos y reemplazar las unidades que no funcionan.

La decisión entre luz cálida y luz blanca depende de cada ambiente, pero el criterio central es la coherencia. Usar bombillas de tonalidades similares evita contrastes incómodos entre habitaciones y mejora la percepción general del espacio.

También puede evaluarse el cambio de una lámpara muy deteriorada por un artefacto simple. No obstante, en viviendas antiguas conviene conservar piezas con valor decorativo o patrimonial, como una araña original en buen estado. Una buena iluminación permite que los metros cuadrados se perciban con mayor claridad, tanto en el aviso como durante el recorrido.

5- Pintar las manchas de humedad si la causa ya fue reparada

Las marcas marrones en techos y paredes despiertan dudas inmediatas. Aunque provengan de una filtración ya solucionada, pueden hacer que un interesado suponga que hay un problema activo de humedad, cañerías o techo.

La reparación debe seguir un orden: primero se identifica y resuelve la causa de la pérdida; después se deja secar completamente la superficie; por último, se aplica una imprimación bloqueadora de manchas y una pintura del color más parecido posible al original.

Pintar una mancha con humedad activa no es una solución y puede agravar el problema. Además de afectar la confianza durante una venta, ocultar un desperfecto sin corregirlo puede derivar en reclamos posteriores. Los materiales para reparar una zona puntual suelen entrar dentro de un presupuesto moderado, aunque una filtración estructural requerirá un cálculo aparte.

6- Limpiar y despejar puede cambiar la escala de una propiedad

La limpieza profunda y el orden son dos recursos de alto impacto y bajo costo. Zócalos, vidrios, griferías, azulejos, interiores de alacenas y superficies de cocina deben quedar libres de polvo, sarro y grasa antes de una sesión de fotos o una visita.

También conviene retirar objetos personales, adornos en exceso y muebles que dificulten la circulación. Un ambiente despejado permite apreciar mejor su distribución y tamaño, mientras que el exceso de pertenencias puede transmitir falta de espacio.

Los placares merecen la misma atención. Un armario repleto puede generar la impresión de que la casa no cuenta con suficiente guardado, aun cuando sus dimensiones sean adecuadas. Doblar, clasificar, donar lo que no se usa y dejar sectores visibles ayuda a mostrar esa capacidad.

Antes de publicar la vivienda, recorrerla con la mirada de alguien que la ve por primera vez permite detectar arreglos mínimos que pueden modificar la percepción de conjunto.

La piel del cuello suele recibir menos cuidados que el rostro, pese a estar expuesta a los mismos factores que aceleran el envejecimiento. Dermatológos consultados por Prevention coinciden en que la protección solar diaria, la hidratación y el uso gradual de activos pueden ayudar a prevenir y atenuar las arrugas del cuello.

Las líneas horizontales, la flacidez y el aspecto crepé de esta zona responden, en parte, a un proceso natural: con los años disminuyen el colágeno y la elastina, proteínas que aportan sostén y elasticidad a la piel. Sin embargo, el cuidado sostenido puede limitar el daño adicional y mejorar la textura.

La piel del cuello es más fina y tiene menos protección natural

El cuello suele evidenciar antes los cambios asociados con la edad porque su piel es más fina, seca y delicada que la del rostro. Además, posee menos glándulas sebáceas, por lo que genera menos lubricación natural y puede irritarse con mayor facilidad.

La dermatóloga Mona Gohara, profesora clínica asociada de Dermatología en la Facultad de Medicina de Yale, explicó a Prevention que muchas rutinas de cuidado se detienen en la mandíbula. El resultado es una diferencia de exposición y tratamiento: mientras el rostro recibe hidratantes, antioxidantes y protector solar, el cuello queda relegado.

A partir de la mediana edad también disminuye la producción natural de ceramidas y ácido hialurónico. Esa reducción favorece la deshidratación y hace más visibles las líneas finas. Al mismo tiempo, la pérdida progresiva de colágeno y elastina reduce la capacidad de la piel para mantenerse firme.

La radiación ultravioleta explica gran parte del envejecimiento visible

La exposición acumulada al sol es uno de los principales factores que deterioran la estructura cutánea. Los rayos ultravioleta afectan las fibras de colágeno y elastina, lo que puede derivar en arrugas, manchas y pérdida de firmeza. Según la información recogida por Prevention, hasta el 80% de los signos visibles del envejecimiento se asocia con la exposición solar sin protección.

Por eso, la recomendación central es extender el cuidado facial hasta el escote. Un protector solar de amplio espectro, con factor de protección solar de al menos 30, debe aplicarse cada mañana en rostro y cuello, incluso en días nublados o cuando la persona permanece a la sombra.

El filtro solar no elimina las líneas ya formadas, pero ayuda a evitar que el deterioro causado por la radiación avance. También protege frente a alteraciones de la pigmentación y reduce un factor de riesgo vinculado al cáncer de piel.

La postura frente a las pantallas puede marcar líneas horizontales

El uso cotidiano del teléfono móvil incorporó una preocupación adicional: el llamado “cuello tecnológico”. El gesto repetido de inclinar la cabeza para mirar una pantalla comprime la piel de la parte frontal del cuello y puede acentuar los pliegues horizontales con el tiempo.

Gohara comparó ese efecto con doblar una tela reiteradamente en el mismo punto: la marca tiende a hacerse más notoria. Elevar el dispositivo a la altura de los ojos y revisar la postura puede ser una medida razonable, aunque no existe evidencia sólida de que esos hábitos por sí solos reviertan arrugas ya establecidas.

La prevención, en este caso, se apoya en la combinación de una postura más cuidadosa, hidratación constante y fotoprotección. Ninguna medida aislada modifica por completo la estructura del cuello, pero la constancia puede reducir el impacto de los factores que agravan las líneas.

Retinol, péptidos y antioxidantes requieren una incorporación gradual

No es indispensable comprar una crema exclusiva para el cuello. Una fórmula hidratante con humectantes, como ácido hialurónico, y emolientes, como ceramidas, escualano o manteca de karité, puede contribuir a reforzar la barrera cutánea. Por la noche, algunas personas pueden necesitar texturas más densas en esta zona.

Entre los ingredientes activos, el retinol es una de las alternativas más utilizadas para estimular la producción de colágeno y elastina. Se trata de una versión menos potente que los retinoides de prescripción, como la tretinoína, por lo que puede resultar más tolerable para la piel del cuello. Aun así, sus resultados suelen ser graduales.

Los péptidos representan otra opción, en especial para quienes no toleran el retinol. Estas moléculas intervienen en procesos de reparación cutánea y apoyo al colágeno. Algunos péptidos señal, como el palmitoil pentapéptido-4, han mostrado capacidad para mejorar la apariencia de arrugas faciales.

Los antioxidantes, entre ellos las vitaminas C y E, ayudan a limitar el daño producido por radicales libres vinculados con la contaminación y el sol. También pueden obtenerse a través de alimentos como té verde, frutos rojos, cítricos, brócoli y espinaca.

La especialista recomendó introducir un activo por vez, con baja frecuencia al inicio, y reforzar la hidratación. Si aparecen ardor, enrojecimiento o irritación, conviene espaciar su uso y consultar con un dermatólogo.

Los tratamientos médicos pueden mejorar, pero no reemplazan una cirugía

Los productos tópicos pueden mejorar la hidratación, el aspecto de las líneas finas y la textura, pero no reposicionan los tejidos profundos. Para flacidez leve, algunos especialistas utilizan ultrasonido microfocalizado o radiofrecuencia, procedimientos que aplican calor en capas profundas para estimular la producción de colágeno.

Los láseres fraccionados pueden actuar sobre arrugas finas, textura crepé y daño solar. En tanto, las bandas verticales del músculo platisma pueden tratarse de forma temporal con neuromoduladores como la toxina botulínica.

La elección depende del tipo de líneas, el grado de flacidez y los objetivos de cada paciente. Un dermatólogo puede determinar qué alternativa resulta adecuada y descartar condiciones que requieran otro abordaje.

Una declaración científica del Colegio Americano de Cardiología (ACC) plantea que el ejercicio debe prescribirse como componente central de la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares. El documento, publicado en la revista JACC, propone que los profesionales incorporen indicaciones personalizadas de actividad física en la atención habitual, con objetivos posibles de sostener en el tiempo.

La recomendación, que fue destacada por el médico cardiólogo y divulgador Eric Topol en su cuenta de X, parte de un problema conocido: pese a la amplia información disponible sobre sus beneficios, el ejercicio todavía no se integra de modo consistente en las consultas cardiovasculares.

Para el ACC, debería tener un lugar comparable al de otras intervenciones dirigidas a controlar factores de riesgo, como la hipertensión, el colesterol elevado, el tabaquismo o la diabetes.

El mayor beneficio aparece cuando una persona sedentaria empieza a moverse

La declaración pone el foco en una idea que busca alejar la exigencia de metas deportivas: cualquier nivel de actividad física es preferible a la inactividad. Los mayores beneficios absolutos para el sistema cardiovascular se observan cuando una persona que llevaba una vida sedentaria incorpora movimiento, aunque sea en una cantidad moderada.

“Los pacientes no necesitan convertirse en atletas para mejorar su salud cardiovascular”, afirmó Jonathan N. Myers, científico investigador del sistema de salud para veteranos de Palo Alto y presidente del comité de redacción del documento. “Pequeños aumentos en la actividad física pueden producir beneficios importantes, especialmente para quienes hoy son inactivos”.

La baja aptitud cardiorrespiratoria, señala el ACC, anticipa el riesgo de enfermedad cardiovascular futura de una forma comparable a otros factores clínicos tradicionales. En cambio, mejorar esa capacidad se asocia con una mayor tolerancia al esfuerzo, menos hospitalizaciones y una mejor calidad de vida.

El comunicado también revisa los datos sobre caminatas. Aunque la meta de 10.000 pasos diarios se instaló como referencia popular, los datos analizados indican que entre 5.000 y 7.000 pasos diarios ya se vinculan con mejoras clínicamente relevantes y con una reducción de la mortalidad cardiovascular y total en muchos adultos.

La receta de ejercicio debe adaptarse a cada paciente

El ACC no plantea una fórmula única. La prescripción debe considerar el diagnóstico cardiovascular, los síntomas, la capacidad funcional, las metas del tratamiento y las preferencias de cada persona. El objetivo, según el texto, es que el plan sea seguro, alcanzable y sostenible.

Esto incluye definir el tipo de actividad, la frecuencia, la duración y la intensidad adecuadas. El documento aborda ejercicios aeróbicos, de fuerza, equilibrio y flexibilidad, y sostiene que el entrenamiento de resistencia debería complementar el trabajo aeróbico en la mayoría de los adultos.

Las pruebas de esfuerzo previas tampoco son indispensables para todos. El comunicado indica que no suelen ser necesarias en personas sin síntomas o clínicamente estables que desean comenzar a hacer actividad física. Sin embargo, pueden ser útiles cuando el equipo médico necesita establecer una línea de base, evaluar la seguridad o definir la intensidad apropiada en pacientes determinados.

En quienes viven con enfermedad coronaria, insuficiencia cardíaca, hipertensión, enfermedad arterial periférica, miocardiopatías, obesidad o cardiopatías congénitas, las indicaciones requieren una adaptación aún más precisa.

El movimiento protege al corazón más allá del peso corporal

El enfoque del ACC coincide con una revisión reciente de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) relevada en una nota de Infobae sobre actividad física, obesidad y salud cardiovascular. Ese trabajo advirtió que el aporte del ejercicio no debería medirse únicamente por los kilos que se pierden.

La actividad física regular puede mejorar la presión arterial, la sensibilidad a la insulina, los niveles de colesterol y la aptitud cardiorrespiratoria en personas con sobrepeso u obesidad, incluso cuando no hay una reducción relevante del peso. Para la salud cardíaca, esos efectos tienen valor propio.

El ejercicio favorece una mayor eficiencia del corazón y de los vasos sanguíneos para transportar oxígeno y nutrientes a los tejidos. También puede ayudar a disminuir o regular la presión arterial y a mejorar el perfil de lípidos.

La AHA recomienda como referencia al menos 150 minutos por semana de actividad aeróbica moderada —como caminar rápido, nadar o andar en bicicleta— o 75 minutos de actividad vigorosa. A ello suma dos jornadas semanales de ejercicios de fuerza. Pero el nuevo documento del ACC remarca que esas pautas generales deben ajustarse a cada situación clínica y que avanzar desde cero ya representa un cambio relevante.

La rehabilitación cardíaca sigue como tratamiento de primera línea

Para los pacientes con enfermedad cardiovascular diagnosticada, la rehabilitación cardíaca ocupa un lugar prioritario. El ACC considera que estos programas son un tratamiento de primera línea y pide ampliar su acceso, ante las dificultades de cobertura, traslados y disponibilidad que limitan la participación de muchas personas.

La declaración respalda los modelos supervisados, domiciliarios, híbridos y virtuales. Cuando alguien no puede acceder a un programa formal, los autores sugieren que reciba un plan de ejercicio individualizado en lugar de quedar sin orientación.

Los dispositivos portátiles, como relojes inteligentes y pulseras de actividad, también pueden contribuir al seguimiento de pasos, frecuencia cardíaca y metas personales. El documento los considera herramientas complementarias para el autocontrol y la adherencia, sobre todo si forman parte de un programa estructurado. Su uso, no obstante, requiere contemplar las desigualdades de acceso y de alfabetización digital.

El desafío es convertir el consejo general en una indicación concreta

La declaración propone que el asesoramiento sobre actividad física deje de depender de recomendaciones genéricas dadas al final de una consulta. Para ello, pide mejorar la capacitación de los equipos de salud, integrar la prescripción de ejercicio a la atención cardiovascular cotidiana e investigar estrategias que ayuden a mantener el hábito a largo plazo.

El mensaje final del ACC es que una indicación útil no se mide por su exigencia, sino por su posibilidad de sostenerse. Caminar más, sumar ejercicios de fuerza o participar en rehabilitación cardíaca pueden formar parte de una intervención terapéutica cuando el plan contempla la condición clínica y la vida cotidiana de cada paciente.

Volver a congelar carne descongelada puede ser seguro si el alimento se mantuvo siempre refrigerado, pero el resultado depende del método de descongelación, tiempo transcurrido y que no haya señales de deterioro. La medida exige controlar la temperatura y evitar ciclos repetidos.

La heladera permite volver a congelar carne cruda bajo condiciones precisas

El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) indica que la carne y aves que se descongelaron en la heladera pueden congelarse otra vez, antes o después de cocinarlas. La condición central es que se hayan mantenido a 4°C (40°F) o menos.

La entidad advierte que el nuevo congelamiento puede afectar la calidad, aunque no necesariamente la inocuidad. La pérdida de humedad durante la descongelación y formación posterior de cristales de hielo pueden modificar la textura del alimento. Por eso, conviene decidir con rapidez si la carne se utilizará o volverá al congelador.

Según la guía del USDA, los cortes enteros de carne vacuna, cerdo, cordero y ternera descongelados pueden mantenerse entre tres y cinco días en refrigeración antes de cocinarlos. La carne picada, guisos con carne y algunas preparaciones más perecederas tienen un margen de uno a dos días. Esos plazos cuentan desde que el alimento se descongeló y no se reinician al volver a congelarlo.

El agua fría y microondas obligan a cocinar antes de congelar otra vez

Existen tres métodos aceptados para descongelar alimentos: dentro de la heladera, en agua fría o en microondas. Sin embargo, no ofrecen las mismas posibilidades para volver a congelar la carne cruda.

Si se usó agua fría, la pieza debe estar en un envase hermético y el agua tiene que cambiarse cada 30 minutos. Si se eligió el microondas, algunas zonas pueden calentarse o empezar a cocinarse. En ambos casos, las recomendaciones del USDA establecen que la carne debe cocinarse inmediatamente antes de llevarla otra vez al congelador. Tras la cocción, debe enfriarse antes de guardarla.

La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido mantiene una recomendación más restrictiva para la carne cruda descongelada en casa. Aconseja consumir los alimentos dentro de las 24 horas posteriores a su descongelación y evitar un nuevo congelamiento.

El organismo señala que los sistemas domésticos congelan con menor rapidez que los industriales, una diferencia que puede favorecer el crecimiento de microorganismos si la temperatura no se controla de manera adecuada.

La carne no debe descongelarse sobre la mesada ni permanecer más de dos horas fuera de frío

El riesgo principal aparece cuando el alimento queda a temperaturas que permiten la multiplicación de bacterias. El USDA considera una zona de peligro el intervalo entre 4°C y 60°C (40°F y 140°F). Dejar carne sobre la mesada, en agua caliente u otro ambiente sin control térmico puede llevarla a ese rango.

La agencia aconseja descartar los productos perecederos que hayan permanecido por encima de 4°C (40°F) durante más de dos horas. También precisa que la apariencia y el olor no bastan para determinar si un alimento es seguro.

La chef Reem Tilltman, citada por Martha Stewart, sitio especializado en tareas domesticas, sugirió ser especialmente cautelosos con la carne picada y aves. Y limitar el nuevo congelamiento a casos en los que se descongelaron por completo en la heladera durante no más de 24 horas.

El especialista en carne William Eck III, también consultado por el medio, explicó que cada ciclo de congelación y descongelación daña más las células del producto y puede dejarlo más seco.

Porciones pequeñas y envases ajustados ayudan a reducir desperdicios

Para reducir la necesidad de repetir el ciclo, una alternativa es dividir la carne en porciones antes de guardarla. Así, solo se retira la cantidad necesaria para cada comida. También es útil identificar los paquetes que ya pasaron por una descongelación.

El envase debe proteger la carne del aire y posibles derrames. Durante la descongelación en heladera, el USDA recomienda colocarla sobre un plato o dentro de un recipiente y ubicarla debajo de alimentos listos para consumir, con el fin de evitar contaminación cruzada.

Los cambios de color, olor desagradable o textura viscosa son señales para desechar el producto. Mantener la cadena de frío, respetar el método elegido y cocinar antes de recongelar cuando corresponde son pautas que permiten aprovecharlo sin elevar el riesgo sanitario.

Los alcauciles rellenos son una de esas preparaciones caseras que convierten un vegetal sencillo en un plato completo, sabroso y rendidor.

En Argentina suelen disfrutarse durante la temporada de alcauciles, especialmente en almuerzos familiares o como entrada de una comida especial. Esta versión es rápida, fácil y se prepara con ingredientes que suelen estar a mano.

Receta de alcauciles rellenos

Se trata de alcauciles cocidos y abiertos en forma de flor, rellenos con una mezcla de pan rallado, ajo, perejil y queso rallado. La preparación termina en el horno, donde el relleno se dora y los corazones quedan tiernos.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 45 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 4 alcauciles medianos
• 100 gr de pan rallado
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 50 gr de queso rallado
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 limón
• Sal, cantidad necesaria
• Pimienta, cantidad necesaria
• 500 ml de agua

Cómo hacer alcauciles rellenos, paso a paso

1. Cortar los tallos de los alcauciles y retirar las hojas exteriores más duras. Recortar las puntas con un cuchillo y frotar cada unidad con limón para evitar que se oscurezca.
2. Hervir los alcauciles en una olla con 500 ml de agua, sal y el jugo de ½ limón durante 15 minutos, hasta que las hojas se desprendan con facilidad.
3. Retirarlos del agua y dejarlos escurrir boca abajo durante 5 minutos. Cuando estén tibios, separar suavemente las hojas del centro.
4. Si tienen pelusa interna, retirarla con una cuchara pequeña, sin dañar el corazón del alcaucil.
5. En un bowl, mezclar el pan rallado, el ajo picado, el perejil, el queso rallado, el huevo, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
6. Rellenar el centro de cada alcaucil y colocar un poco de la mezcla entre algunas hojas.
7. Acomodar los alcauciles en una fuente para horno aceitada. Agregar un chorrito de agua en la base de la fuente.
8. Rociar con la cucharada de aceite restante y cocinar en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos, hasta que el relleno esté dorado.
9. Servir calientes o tibios, con unas gotas de limón.

Consejos técnicos: no sobrecocer los alcauciles durante el hervor para que mantengan su forma. El relleno debe quedar húmedo, pero no líquido. Para lograr una cubierta crocante, colocar la fuente en la parte alta del horno durante los últimos 3 minutos.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones como entrada o guarnición. Como plato principal liviano, alcanza para 2 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 260 kcal
• Grasas: 12 gr
• Carbohidratos: 28 gr
• Proteínas: 11 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los alcauciles rellenos se pueden conservar en la heladera, dentro de un recipiente hermético, durante 3 días.

También se pueden guardar en el freezer durante 1 mes, preferentemente antes del horneado final. Para consumirlos, descongelarlos en la heladera y calentarlos en horno moderado.

La calabaza asada y el queso forman una combinación suave, cremosa y muy fácil de llevar al horno. Este soufflé es una alternativa práctica para resolver una comida casera con pocos ingredientes.

Puede servirse como entrada, guarnición o plato liviano acompañado con una ensalada. También es una buena opción para variar el menú semanal con una preparación que se adapta tanto al almuerzo como a la cena.

Receta de soufflé de calabaza y queso

Se trata de una preparación horneada, suave y aireada, hecha con puré de calabaza, queso blanco, huevos y un toque de harina leudante. La mezcla se cocina hasta quedar dorada en la superficie y tierna en el centro.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 45 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 500 gr de puré de calabaza
• 400 gr de queso blanco
• 2 huevos
• 4 cucharadas de crema de leche
• 2 cucharadas de harina leudante
• 50 gr de queso rallado
• Sal, cantidad necesaria
• Pimienta, cantidad necesaria
• Nuez moscada, cantidad necesaria
• 1 cucharada de manteca para el molde

Cómo hacer soufflé de calabaza y queso, paso a paso

1. Cocinar la calabaza al horno, al vapor o en el microondas hasta que esté tierna. Retirar la pulpa y hacer un puré sin grumos. Dejar entibiar.
2. Separar las claras de las yemas. En un bowl, mezclar las yemas con el queso blanco, la crema de leche, la harina leudante, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
3. Incorporar el puré de calabaza y el queso rallado. Mezclar hasta obtener una preparación pareja.
4. Batir las claras a punto de nieve. Este paso ayuda a que el soufflé quede más liviano y suba durante la cocción.
5. Agregar las claras batidas en 2 tandas, con movimientos envolventes. No mezclar de forma enérgica para conservar el aire incorporado.
6. Enmantecar una fuente o 4 moldes individuales aptos para horno. Volcar la preparación sin llenar hasta el borde, ya que crecerá durante la cocción.
7. Llevar a un horno precalentado a 180 ℃. Cocinar sin abrir la puerta durante los primeros 25 minutos, para evitar que el soufflé se baje.
8. Hornear durante 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme pero ligeramente húmedo.
9. Servir de inmediato, ya que el soufflé comienza a bajar después de unos minutos fuera del horno.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 4 porciones como plato principal liviano o 6 porciones como entrada o guarnición.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Estimación para 4 porciones:

• Calorías: 330 kcal
• Grasas: 22 gr
• Carbohidratos: 18 gr
• Proteínas: 17 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El soufflé se disfruta mejor recién salido del horno.

• En la heladera: conservar hasta 2 días, dentro de un recipiente hermético.
• En el freezer: se puede guardar hasta 1 mes, aunque puede perder parte de su textura aireada.
• Para recalentar: llevar a horno moderado a 160 ℃ durante 10 minutos. No se recomienda recalentarlo en microondas porque puede quedar gomoso.

También habló sobre cómo construir vínculos genuinos a través de la curiosidad y la escucha, la importancia de adaptar la comunicación a cada persona y la función del lenguaje no verbal. Se refirió al propósito, el bienestar y la necesidad de dejar de vivir pendientes del qué dirán. A partir de su propia experiencia, contó cómo encontró su vocación en la docencia y cómo el estudio de la comunicación de Jesús lo acercó nuevamente a la fe. El episodio completo podés escucharlo en Spotify y YouTube.

Franco Pisso es abogado, docente universitario, escritor y especialista en oratoria y comunicación. Se desempeña como profesor de Oratoria Jurídica y Argumentación en la Pontificia Universidad Católica Argentina (UCA) y se hizo conocido por divulgar herramientas de comunicación efectiva, persuasión y lenguaje no verbal a través de YouTube y otras redes sociales, donde reúne una amplia comunidad de seguidores. Es autor de libros como Francotiradores y Pissoteando mitos, y creador de Oratoria para Inconformistas (OPI), una formación orientada a desarrollar habilidades comunicacionales. En 2024, recibió el reconocimiento de Docente y Comunicador Distinguido de la ciudad de Rosario por su trayectoria en la enseñanza y la divulgación de la comunicación.

—¿Por qué te parece importante la comunicación?

—Porque somos seres sociales. Somos seres que, sin un otro, no podemos vivir ni crecer. Desde bebés no somos autónomos. Esa carencia de autonomía requiere, sí o sí, que nos podamos comunicar entre nosotros para decir “te necesito”, “me siento mal” o “no sé qué me pasa”. Y si nos vamos un poquito para atrás, necesitábamos decir que teníamos que cazar un mamut y nos entendíamos de alguna forma, con otro tipo de modismos. La comunicación, lógicamente, fue mejorando para que las palabras suplan esa clase de movimientos o sonidos e, igualmente, podamos coordinarnos y ordenarnos, porque la comunicación sirve para eso.

—Muchas veces, la diferencia no está en tener una buena idea, sino en saber comunicarla. ¿Qué puede cambiar en la vida de una persona cuando aprende a expresar mejor lo que piensa y lo que quiere?

—Es interesantísimo esto porque está repleto de gente con grandes ideas que nunca fueron comunicadas, nunca salieron a la luz ni del papel, porque siempre tuvo demasiado miedo al qué dirán. Entonces, por las dudas, no dice nada. Pero la realidad es que, cuando uno empieza a expresar lo que siente o lo que piensa, o logra poner en palabras las ideas que tiene, el mundo empieza a ordenarse en base a las ideas y a los proyectos que uno tiene.

En esta clase de conocimiento, hecho es mejor que perfecto, porque la perfección acá es lo opuesto a lo humano. Nosotros buscamos la perfección en el desarrollo de una idea, por ejemplo, pero es imposible alcanzarla. Siempre es mucho mejor estar apasionado por tu idea y poder transmitir esa pasión para conectar con la otra persona. Cambia muchísimo, rotundamente, cuando una persona realmente sabe aplicar y poner esas herramientas a disposición, en comparación con quien tiene una grandísima idea, le apasiona, pero no sabe llevar o trasladar eso que siente a la otra persona.

—¿En qué casos de tu vida profesional o personal aplicás esto de “hecho es mejor que perfecto”?

—En casi todo. Con mi primer libro, ninguna editorial me quería tomar, a ninguna editorial le interesaba sacarlo, y yo fui a una imprenta de las que hacen fotocopias. Le dije: “Hola, tengo mi libro en un pendrive y me gustaría que me lo impriman”. Y el tipo me miró como diciendo: “¿Qué te pasa, flaco? No se hace así esto”. Y le dije: “No me importa, quiero que lo imprimas así como salga”. Así validé la idea, por ejemplo. Validé que había personas a las que les interesaba aprender sobre comunicación. Esto fue en 2017 o 2018. Hecho es mejor que perfecto, en esta disciplina, es un principio fundamental.

Tenés que animarte a ir a rendir, a tener este podcast y a poder decirle a alguien: “Che, me gusta estar en tu compañía”. ¿Cómo lo decís? Al principio no es tan relevante. Después hay que ir puliéndolo. No estamos hablando de ingeniería civil, porque si “hecho es mejor que perfecto” se aplica a la ingeniería civil, se caen los puentes y los edificios. Acá estamos hablando de algo blando y, básicamente, realizarlo hace que ganes confianza, porque hacer esta clase de cosas no es divertido ni lindo, pero te va a generar cada vez más confianza. Evidentemente, estás haciendo algo que no querés, algo que hoy en día, encima, es muy complicado, porque todo el mundo únicamente quiere hacer cosas que quiere.

—Alguien que entra a tu canal de YouTube, ¿qué se va a llevar? ¿Qué va a aprender?

—Yo espero que se lleve algo para la diaria. Muchas veces, lo que intento hacer es agarrar coyuntura, temas que considero relevantes o sobre los que esa persona puede llegar a tener algún tipo de interés, y explicar la parte teórica o mostrar cómo se realiza eso a nivel práctico para que lo pruebe. Porque no existen los 10 pasos mágicos para comunicar increíblemente bien. Eso es muy vendible. Un libro con ese título sería espectacular, un best seller.

Pero no pasa así, no sucede de esa manera. En YouTube, te doy las herramientas para que saques de ahí. Lo probás: funciona. Lo probás: no funciona. Pero siempre hay otras herramientas. Y yo espero que, cuando me vean, se vayan un poquitito mejor, porque mi naturaleza es la del profesor. El profesor, para mí, es un sujeto que actúa como si fuese un trampolín. Yo no quiero ir con vos hasta la estratósfera o hasta donde vos quieras ir. A mí me interesa impulsarte a que lo logres. Y eso es lo que intento hacer. A veces me sale mejor o peor, pero esa es la búsqueda.

—¿Qué referentes de distintos ámbitos, desde el deporte y la política hasta los medios, destacás hoy por su capacidad para comunicar?

—Depende. Es que es todo tan subjetivo en este tema de la comunicación que, por ejemplo, cuando veo la despedida de Messi —y yo soy Messifan—, está Messi terminando su carrera, hablando ahí, emocionándose frente a 80.000 personas que había en el Monumental. ¿Messi habla bien o habla mal? Messi habla desde el lugar de Messi, de la manera en que habla Messi. Y yo no espero ver a Messi diciendo: “Hola a todos, ¿qué tal? Muchísimas gracias por haber venido”. No espero eso; sería muy raro. Entonces, Messi habla bien desde el lugar en que yo creo que habla Messi.

Muchas veces, el problema está cuando yo espero que alguien hable bien y ese alguien no habla; cuando yo espero que un líder me diga exactamente lo que tengo que hacer y ese líder no lo hace. Tengo un montón de referentes. Marcelo Bielsa es uno de ellos. A mí me encanta cómo habla. Hay jugadores de fútbol que hablan bárbaro, hay políticos, economistas y personas de los medios que hablan increíble. Te podría decir realmente un montón, pero tienen que ver con lo que yo espero que haga un periodista, un economista o un futbolista. Y acá la vara es muy de cada uno y, sobre todas las cosas, depende de las aptitudes de cada uno. Uno no espera que una persona que tiene tartamudez se comunique de la misma forma. Sería un error conceptual grave, al menos a mi criterio.

—Hablás de marca personal y una de las cosas que decís es que, para volverse una persona interesante, primero hay que estar interesado. ¿Podrías profundizar?

—No sé si fueron las películas, la cultura o en qué momento pasó eso de: “Creo que tengo que hablar un montón. Le quiero contar a la gente todo lo que he atravesado hasta llegar hasta acá”. La realidad es que a nadie le importa lo que vos tuviste que atravesar, a nadie le interesa. Es horrible, pero, al mismo tiempo, es liberador, porque a nadie le importa si yo sufrí mucho o no. A la gente le interesa que yo esté hablando de ellos o que intente pensar en ellos.

Y cuando vos entendés esto, por ejemplo, a nivel social, tenés que ir a una reunión y no conocés a nadie. Te podés poner a hablar de vos, pero es mucho mejor y más efectivo si preguntás de manera realmente interesada. Porque otra cosa es fingir interés, y eso tiene patas cortas. Es como: “A ver, contame un poco, ¿qué estás haciendo?”.

Y no te interesás y, a la primera, tirás: “Vos sabés que yo hago esto”. Ya sé que, en realidad, esto es un approach pensado para llegar hacia mí. Pero la realidad es que el interés genera mucho eso, porque los seres humanos amamos hablar. Entonces, si hacés hablar al otro, si el otro te cuenta sus experiencias y a qué se dedica, esa persona genera mucha más empatía que si solamente te escucha. Porque la escucha es un esfuerzo consciente. Nosotros gastamos energía para escuchar de manera real al otro. Entonces, cuando hay otro que me está escuchando, está gastando mucha más energía. Por ende, a nivel biológico, también es mucho más redituable hacer consultas, preguntas, interesarte y, sobre todo, hacer preguntas abiertas, que son las que hacen que la persona pueda desarrollar.

—Cultivar intereses diversos te vuelve una persona más interesante. ¿Qué lugar ocupan la curiosidad y la apertura hacia otros temas?

—Cien por ciento. Hay un concepto que me gusta mucho, que desarrollé en un cursito gratuito que tengo: el concepto de mesas. Cuando te interesás y curioseás cosas que están fuera de tu ámbito, eso te va a permitir sentarte en mesas que no son las tuyas, en las que no te sentás comúnmente. Si veo tenis y me gusta ver a Alcaraz, ver cómo termina la carrera de Djokovic, eso me va a permitir hablar con personas con las que normalmente no hablaría porque no estamos en el mismo mundo, pero sí compartimos ese interés. Esto pasa mucho en las empresas. Uno empieza a hablar con gente que está mucho más arriba jerárquicamente cuando empieza a compartir otras cosas.

Te lo cruzás en un evento deportivo o cultural. Conectás por otro lado y eso te permite sentarte en muchas mesas. Por eso es tan importante la lectura, la cultura en general, mirar películas, series y estar un poquito al tanto de lo que está pasando, al menos a nivel mundial. Está muy bueno porque te permite generar conexiones genuinas. Muchas veces sentimos que únicamente tenemos que leer de lo nuestro, profundizar y ser especialistas. Y yo banco eso. Es muy importante que tengas un eje que ordene tu vida, pero todo lo otro es lo que va a generar que puedas abrirte, conocer gente nueva y vincularte con personas con las que no te vincularías si no fuese por ese otro interés.

—A veces, las buenas ideas vienen de gente que puede conectar distintas disciplinas. Es unir cosas que estaban distanciadas y poder darles un mismo foco. ¿Cómo lo ves?

—Tal cual. La creatividad, de hecho, es eso. Por ahí, al principio de mi canal de YouTube, cuando empecé a estudiar comunicación, hace muchos años, me introdujeron a la serie estadounidense de televisión Lie to Me, y yo dije: “Che, mirá qué interesante”. Vi la serie y eso se me borró de la cabeza, porque en la maestría en oratoria, que es la que hice yo, la comunicación no verbal es una partecita, porque hay otras cosas que son mucho más profundas y transformadoras.

Y después lo vinculé, muchos años después, y dije: “Che, qué interesante podría ser empezar a explicar en YouTube casos reales, pero traer esa cosa ficticia que pasa en Lie to Me. Yo no soy el chavacito de la serie, lo de Lie to Me no existe. Pero puedo traerlo y hacerlo más académico”. Es la vinculación de dos cosas. Después de eso surgió lo de YouTube, por ejemplo. Es cultura mezclada con YouTube, en este caso, y decir: “Cómo esto se puede vincular”, pero también con la cara y con mi estilo más metodológico ahí.

—Dijiste que cambiás mucho de opinión. ¿Te acordás qué fue lo último?

—Pasa que cambio tanto de opinión. Con la fe, por ejemplo. Yo fui creyente durante mucho tiempo. Después, con la muerte de mi vieja, dejé de creer. Más tarde, me volví a acercar a la fe por un estudio que hice para un libro y cambié rotundamente de opinión. Pero a mí no me molesta no ser congruente con quien fui. Yo elegí las cosas que elegí de la mejor forma en que creí que las tenía que elegir.

Pero voy con cosas más banales, qué sé yo: estudiar Derecho. Yo me recibí de abogado sin querer ser abogado. Después dije: “Che, ¿para qué estudié esto?”.

Y ahora digo: “Che, qué bueno que estudié esto, aunque no me dedique”. Es como que voy mutando y no me molesta para nada. Me parece que no enamorarte de tus ideas te da una cintura para decir: “Estoy creciendo”. Pasa que hoy en día, viste, si vos llegás a decir algo que contradice lo que dijiste antes, es como: “¿Qué estás haciendo?”. A mí no me molesta, la verdad. Siento que estoy creciendo. Uno crece muchas veces, profundiza y, muchas veces, dice: “Che, estaba equivocado”. Me parece que también es propio del desarrollo.

—Te escuché decir que tu filósofo preferido es Steven Pressfield. ¿Qué encontraste en él?

—Es un filósofo contemporáneo que escribió mi libro favorito, o uno de mis dos libros favoritos. Hay un libro muy conocido, que es El arte de la guerra, y hay otro libro, que es La guerra del arte, de Steven Pressfield. Están cambiados el orden. Y Pressfield, en ese libro, habla del concepto de resistencia, que para mí es uno de los conceptos filosóficos más hermosos que he escuchado en mi vida. Es el concepto de que la resistencia es universal, es inabarcable, es esa sensación de no poder hacer aquello que debe ser hecho. Él es escritor y dice: “Yo, todas las mañanas, a las nueve, me encuentro con la resistencia. Me encuentro con esa resistencia de decir: ‘No sé qué escribir, no sé cómo hacerlo, no puedo, me da fiaca’”.

Usa otras palabras, obviamente. Pero se refiere a esa resistencia de decir: “Hay algo que debe ser hecho y yo me voy a encontrar con esa barrera todos los días, me voy a encontrar con esas pocas ganas, con eso. Pero esto debe ser hecho. Y, para cumplir con lo que yo sé que tengo que hacer, tengo que atravesar la resistencia”. En el libro cuenta, sobre todo en la primera parte, que esta resistencia afecta a todas las personas por igual. Cada uno tiene su propia batalla, su propia resistencia. Esa resistencia aparece en todos los aspectos.

Él, por ejemplo, trae a colación —ahora que se hizo famosa de nuevo y que es una gran obra— La Odisea. Habla de lo que pasó con los vientos, algo que no sale en la película. Estaban a punto de llegar, abren una bolsa de vientos en La Odisea y vuelven un montón para atrás. La resistencia, dice él, se profundiza mucho más cuando estás a punto de lograr los resultados. Como que las cosas se empiezan a poner cada vez más complicadas cuando estás cerquita del resultado.

Y me parece algo hermoso porque nos pasa a todos de diferentes maneras. Muchas veces sentimos que, por ahí, el universo nos está hablando: “En realidad, entonces, no me tengo que recibir o no tengo que ir a esta entrevista de trabajo, porque mirá cómo llueve”. A mí me gusta más este concepto de resistencia: que si está lloviendo, si la cosa está complicada, es porque, quién sabe, estamos a nada de lograr el resultado. Hay que ponerle un poquito más. Así que es un concepto que amo y se lo traslado a mis alumnos porque me parece fantástico.

—Todos sabemos que hay cosas que queremos hacer y que pueden mejorar nuestra vida, pero muchas veces nos cuesta pasar a la acción. ¿Qué estrategias te funcionaron para enfrentar esa resistencia y transformar las intenciones en hábitos concretos?

—Soy una persona que, cuando tiene que hacer algo, lo hace. Y me gusta mucho hacer cosas que no me gusta hacer. Es un concepto un poco raro, pero creo que se va a entender rápidamente. Cuando me siento a escribir un libro, tengo otras 400 cosas que tengo que hacer: tengo que grabar videos, quizás hacer una consultoría, viajar porque tengo alguna empresa que me está contratando. Y escribir el libro es lo que menos resultado inmediato me da, no sé si voy a poder hacer algo bueno, pero sé que lo tengo que hacer.

Y, frente a esa resistencia, lo que más me sirve es sentarme y decir: “Yo lo voy a hacer igual. No me interesa si tengo ganas o no. No me importa lo que diga mi cuerpo, lo que diga mi voluntad, porque entonces estoy siendo verdaderamente libre cuando elijo hacer aquello que no quiero hacer”. Porque, si únicamente elijo hacer las cosas que quiero hacer, haría cualquier pelotudez. Yo soy libre cuando elijo hacer aquello que no quiero hacer.

—Es hasta contraintuitivo, ¿no? La palabra libertad juega ahí en un sentido que no siempre es el que usamos comúnmente. ¿Coincidís?

—Tal cual. A los chicos y a la gente que cursa conmigo siempre les hago hacer un ejercicio muy sencillo: llamar a alguien con quien hace al menos dos años que no hablan. Llamarlo por teléfono. No sabés la cantidad de gente que no puede hacer el ejercicio. Porque, obviamente, el ejercicio tiene sus pequeñas dificultades: no podés avisar que vas a llamar, tenés que llamar de una. Tiene que ser alguien con quien realmente no tengas una conexión, ni siquiera alguien a quien le mandes reels por Instagram. Les digo que tienen que pensar que alguien se murió. O sea, cuando llamás, la persona tiene que decir: “Che, ¿qué pasó? ¿Qué está pasando?”.

Esa tiene que ser la sensación de la persona que tenés que elegir. Y es un momento de incomodidad, claramente, hasta que la otra persona atiende, te manda un mensaje o te corta y te dice: “Che, ¿qué pasó?”. Pero cuando lográs hablar por teléfono y hacés aquello que no querés hacer, vas a darte cuenta, primero, de que la otra persona va a valorar esa llamada mucho más de lo que creés. Y, segundo, de que le estás diciendo a tu cabeza: “Loco, vos no mandás acá”. Porque el instinto ahí te está diciendo: “No llames, vas a quedar como una loca. ¿Qué van a pensar de vos? Seguramente van a decir: ‘Che, necesita algo’”.

Y ahí arranca todo un proceso cognitivo de imaginación de cosas negativas que hacen que te paralices y no hagas las cosas. Esto de hablar en público o estas cosas que yo intento enseñar de comunicación tienen que ver con estos gestos, con estas cositas. Le tenés que empezar a enseñar a tu cerebro de manera clara: “Che, loco, vos no estás al mando. El que está al mando soy yo. Y si yo tengo que hablar por teléfono porque es un ejercicio que sé que me va a servir, aunque vos no quieras, lo voy a hacer igual”. En esas pequeñas cosas me parece que está la clave.

—Cuando empecé a correr, me servía recordar que, muchas veces, si sentís que no podés más, tu cerebro intenta protegerte. Entonces me decía: “Sé que me querés proteger, pero ahora me ocupo yo”. ¿De qué se trata este fenómeno?

—Estás identificando la emoción. Ya la identificación de la emoción, en el momento en que eso empieza a sucederte, es un montón. Y, segundo, un ejercicio que también sirve un montón es ponerle nombre a tu cerebro. No sé: “Che, Claudia, dejá de hincharme las pelotas”. Nombrar a tu cerebro como alguien externo a vos. Porque, en verdad, nosotros estamos hechos para subsistir y procrear. Esa es la biología humana.

Entonces, ¿por qué esta mujer está corriendo sin parar durante tanto tiempo, está gastando tantas calorías, tanta energía? “Pará, frená, porque nos morimos acá”. No sé quién te lo dijo, pero es muy cierto esto de que podés mucho más de lo que tu cabeza cree o de lo que te está diciendo que podés. Pero es propio de la naturaleza. Y, cuando sentimos eso, es como: “Bueno, ok, no pasa nada”.

—Hablás mucho de poner los miedos en su lugar, sin darles más espacio del que merecen ni permitir que determinen lo que hacemos o dejamos de hacer. ¿Qué es el miedo según tu perspectiva?

—El miedo es una de las emociones. Uno le tiene miedo a algo que aún no sucedió, porque, si uno tiene miedo, significa que la emoción está en transición. Yo tengo miedo por algo que no pasó. Por ejemplo, por la pérdida de alguien cercano. Tengo miedo a esa pérdida. Cuando esa pérdida sucede, si es que sucede, ese miedo se convierte en tristeza. Si a esa persona no le pasa nada, ese miedo se convierte en felicidad.

Entonces, el miedo es una emoción transitoria. Ese es el primer punto del que tenemos que ser conscientes, porque, si no, no nos vamos a animar, por ejemplo, a ponerle un freno a una persona que evidentemente nos está avasallando por miedo.

Después puedo sentirme bien o mal si me dejan sin laburo, por ejemplo. Pero el miedo es una emoción transitoria. Hay miedos que nos van a paralizar y otros que nos van a motivar. Y esa diferenciación de miedos, obviamente, te la estoy simplificando un montón, pero hace que nosotros podamos decir: “Le tengo miedo a grabar un podcast con Mili. Y sí, porque va a haber un montón de gente, seguramente habrá repercusiones y no sé qué”. Sí, es verdad.

Pero le tengo más miedo a perderme la chance de grabarlo. Tengo un miedo que me paraliza y un miedo que me motiva. Pero el miedo que me motiva es mucho mayor al miedo que me paraliza. Tengo miedo de hablar en una charla con cinco mil personas delante. Eso es algo que pasa de manera inconsciente en tu cabeza, pero que, si vos lo trasladás al plano consciente, es decir, te ponés a pensar: “¿Tengo miedo de ir a la entrevista de trabajo? Sí, pero tengo más miedo de no conseguir trabajo. ¿Tengo miedo de rendir? Sí, pero tengo más miedo de no poder recibirme de lo que amo hacer”.

Cuando uno empieza a hacer ese proceso racional, el miedo empieza a calmarse. Y hay algo que sirve un montón también, que es decir: “Che, vos vas a sufrir o vas a padecer esta emoción durante un tiempo: hasta mañana, durante cuatro horas. En tres horas esto se termina”. Si vos le decís eso a tu cabeza, las cosas también se calman. Ahí le estás diciendo a ese cerebro biológico: “No te vas a morir. No te vas a morir. Yo te estoy diciendo que no te vas a morir, quedate tranquilo”. O sea, esto es algo nuevo.

Si vas a saltar en paracaídas, capaz que el cerebro no te crea tanto, pero, si no, realmente estamos bien. Por eso sirve tanto, por ejemplo, tomar un poquito de agua o tomar un cafecito en una situación de estrés o ansiedad. El café no es tan recomendable porque puede generar acidez y, a nivel de comunicación, no siempre ayuda. Pero, si tomás un cafecito en una situación de ansiedad, agua, mate o lo que sea, le estás mostrando al cerebro: “Che, si me estuviese persiguiendo un tigre, yo no estaría tomando agua”. Si estás tomando agua, significa que no estás en el peligro que creés que estás. Y ahí es donde la cosa se empieza a calmar.

—Otra idea que atraviesa mucho lo que divulgás es work smarter, not harder, algo así como “trabajá de manera más inteligente, no hagas un esfuerzo de más”.

—Conozco la frase, pero me parece acertada en ciertos contextos. Hay momentos en los que considero que tenés que estar 12 horas, tenés que trabajar duro. Pero por el solo hecho de decir que podés trabajar duro. Porque, si no, estás más tiempo pensando en cómo trabajar inteligentemente que trabajando duro para ser cada vez más inteligente y trabajar. Muchas veces, la cantidad es mejor que la calidad. Si vos hacés un podcast y estás esperando al invitado perfecto, las condiciones perfectas, todo perfecto, no vas a hacer ningún podcast.

En cambio, si lo hacés, mejorás un poquito; después, mejorás otro poquito. La cantidad de veces que lo hagas, lo duro que le des a este trabajo, va a ser algo mucho más productivo para vos desde el punto de vista, de nuevo y siempre hablando de comunicación, donde la cantidad es mucho mejor que la calidad. Yo antes daba muchas más clases que ahora, por ejemplo.

Daba horas en colegios, hacía reemplazos, estaba en posgrados. Ahora doy muchas menos, pero puedo dar muchas menos porque ya di muchas. Puedo dar mejores clases, puedo hacer mejores videos. Antes, grabar un video podía llevarme seis horas. Ahora, en 15 o 20 minutos, ya tengo el video grabado porque estuve muchas horas para llegar hasta esto. Uno tiene que trabajar inteligentemente, adhiero por eso a la frase, pero hay momentos en la vida en los que uno realmente le tiene que poner “horas culo”, le llamo yo. Sentarse en la silla y no hay otra.

—Es importante tener paciencia con uno mismo: algo que hoy te genera nervios e inseguridad, el año que viene puede resultarte mucho más fácil. ¿Hay que confiar en que, con la experiencia, las cosas se vuelvan más simples?

—Sí, por eso estoy en contra de vivir el hoy y nada más que el hoy. “Y si hoy algo te molesta, largalo y sé feliz”, y no sé qué. Todas esas frases que quedan hermosas en Instagram, quedan realmente divinas con fondito de flores. Me encanta, pero la realidad es que nosotros no nacimos sabiendo nada. Y para que aprendas a caminar, a vos te dolía la cuestión, te dolían los huesitos cuando estabas creciendo, te dolían los dientes. Todo tiene un proceso y muchas veces con los demás somos tolerantes: “Ah, bueno, sí, claro, recién arranca”. Ahora, con nosotros no: “Sos un pelotudo, no servís para nada”.

Banco muchísimo tener esa tolerancia y, como consejo, hay que empezar a tratarse un poquito más como trataríamos a nuestro mejor amigo haciendo las cosas. Si nuestro mejor amigo grabase el podcast que grabaste vos, ¿qué le dirías? ¿Que estuvo bien o que fue un desastre, que no puede hacerlo de nuevo? Como sí te lo dirías a vos. Tratémonos a nosotros mismos un poquito más como tratamos a nuestro mejor amigo, que eso es un poco más justo.

—¿Qué herramientas o ideas te ayudan a animarte a hacer cosas nuevas? ¿Qué principios te guían y a cuáles volvés más seguido?

—A mí me gusta mucho el concepto de meme. Es un concepto nuestro, intraoficina: planteamos algo totalmente meme, que es: “Che, ¿y si hacemos la formación con mayor cantidad de inscriptos de toda la hispana?”. Es como: “No, bueno, por el meme, vamos. Intentémoslo”. Esa cuestión utópica. A mí me divierte mucho eso.

Yo, la verdad, no soy una persona que planea qué va a estar haciendo en cinco o 10 años. No lo puedo planear. Sé que serviría un montón, pero no lo puedo hacer.

Entonces, me divierto mucho. Siento que la diversión ayuda a que el esfuerzo se deje un poquito de lado, o a hacer esfuerzos por la diversión, por querer que todo el mundo crezca, que a la empresa le vaya bien. No sé, voy por ahí, por el concepto de meme. Es decir, planteamos cosas imposibles, cosas memeables, que, cuando tengamos 90 años, les contemos a nuestros nietos: “Che, ¿vos sabés que hicimos esto?”. (Risas).

—Es como “hacelo por la anécdota”.

—Sí. Siento que, después de todo, la vida es eso. No sé si la vida se traduce en la cantidad de guita que tenés o que hiciste, sino más bien en la cantidad de personas que ayudaste, las cosas totalmente impensadas que lograste o intentaste, o la cantidad de veces que te diste contra la pared. Me parece que pasa por ahí, o al menos intento vivir de esa forma.

—Una vez dijiste: “El cementerio está repleto de gente imprescindible”. ¿Podés explayarte?

—Sí. Esa frase la saqué de un muchacho rosarino. Cuando la dijo, dije: “No, qué buena frase”. Me acuerdo de que le dije: “Te la voy a chorear, ¿eh? Y no voy a decir tu autoría”. Pero ahora sí la vamos a decir. Lo dijo Juan Junco en una charla que hicimos juntos.

Yo siempre digo que nosotros no le importamos a nadie y que esta época nos ha hecho creer que somos un clip musical. ¿Viste cuando vas escuchando una canción y decís: “Sí, soy yo el protagonista de este tema y, evidentemente, el mundo gira alrededor mío”? La realidad es que no le importamos a nadie, somos totalmente prescindibles. La vida continúa.

Por eso siempre digo: “Che, ¿tenés ganas de menear con la abuela hasta abajo en un cumpleaños de una prima? Menea con la abuela. La abuela no se va a olvidar, vos no te vas a olvidar”. Y, después de todo, ¿qué va a pasar? La gente va a decir: “No, mirá cómo menea Franco con la abue”. Está todo bien. Le dimos una importancia al qué dirán y no: la gente no se va a acordar de lo que digo, de lo que pienso. Hay que vivir un poco más liviano, porque, justamente, el cementerio está repleto de gente imprescindible que creyó que era un antes y un después. Y de eso hay uno solo: Jesús. El único que pudo vivir el tiempo.

—Otro factor interesante de tu reflexión tiene que ver con hacer en silencio, con no contar tanto lo que uno va a hacer, sino trabajarlo y mostrar los resultados.

—Pasa que, muchas veces, cuando uno habla o dice “voy a arrancar el gimnasio”, está poniendo a disposición miedos y expectativas de otros. No digas nada. ¿Querés arrancar el gimnasio? Arrancá. Y después, cuando te vean con un físico diferente, porque vos estás contento o te vean distinto, que te pregunten: “Che, ¿qué estás haciendo?”. “No, arranqué el gimnasio”. “Ah, ¿cómo? Pero no contaste nada”. “No, porque es algo que decidí”.

Entonces, vos manejás expectativas y, además, no obtenés los miedos de nadie. Yo lo tuve con mi viejo. Le dije: “Che, pa, viste que yo soy abogado y soy docente. Bueno, quiero hacer videos de YouTube”.

Y mi viejo me dijo: “¿Qué?”. Mi viejo después me bancó, pero, si yo lo hubiese mantenido en silencio, no hubiese contado con una presión que él cargaba por algo que él no tenía que hacer. Y muchas veces lo que nos pasa es eso: decir: “Che, tengo ganas de viajar a tal lugar de mochilero”. “No, no vayas ahí. No, esto no”.

Son miedos de la otra persona, que no necesariamente los dice porque es mala, sino porque te quiere y te quiere cuidar. Pero son miedos del otro, no son miedos tuyos. Muchas veces creo que uno tiene que aprender a que los proyectos se trabajen solitos y, cuando ya están, ahí se cuenten. Porque, si no, uno termina abrazando miedos o creencias limitantes de los demás y me parece que no está bueno eso.

—¿Qué habilidades blandas sentís que son las que más se pueden aprender y que pueden tener el mayor impacto?

—Aprender de liderazgo, de comunicación en general y comunicación digital. No es lo mismo comunicar a alguien con quien vos te estás viendo que a alguien que te está viendo a vos, pero vos no lo estás viendo. Eso, hoy en día, para mí es ultraclave. Creo que los empresarios y los CEO están comprendiendo, con una claridad absurda, que tienen que empezar a exponerse un poco más, porque la gente conecta con personas y no con marcas. Tanto el liderazgo como la comunicación en general y, si podemos hablar un poquito de este manejo de grupo, que no tiene tanto que ver con liderazgo, sino que puede ser más horizontal, me parece que está buenísimo.

—¿Cuál es la diferencia entre alguien que maneja bien un grupo y un buen líder?

—El líder, en realidad, es una persona que jerárquicamente está avalada. En cambio, quien maneja un grupo puede ser una persona que pertenece, pero es el capitán del equipo. No es una persona que está jerárquicamente investida de la potestad de dar una orden. Un capitán es una persona que está adentro, que pertenece, que es uno más, que está corriendo igual que todos, pero que, al mismo tiempo, cuando hay algún lío, todos lo miran. No lleva la cinta.

Es tu compañero de laburo, pero tenés un quilombo y preguntás: “Che, ¿cómo hago esto?”. Ese es un capitán. Y tiene que saber manejar el grupo porque tiene que decir las cosas, no se tiene que enojar si no las cumplen, porque es un igual y, al mismo tiempo, tiene que intentar velar por sus intereses y por los intereses de los demás. El manejo de grupo es algo hermoso.

—Hace poco vino un deportista y decía que los mejores técnicos son los que entienden las distintas personalidades que hay dentro de un equipo y pueden hablar con cada uno en su lenguaje.

—Mucha gente dice eso de Scaloni. Yo no sé quién es la persona que te dijo eso, pero hay muchas personas que dicen: “Hay que comunicar como me gustaría que me comuniquen”. No, es falso. Porque si, por ejemplo, a mí me gusta que me puteen, yo no te puedo putear a vos. Yo tengo que intentar comunicarme como vos querés que me comunique. Tengo que hacer el esfuerzo de comunicar de la manera en que creo que vos tenés más chances de escucharme.

Si yo veo que vos te empezás a agarrar la cabeza y es evidente que te duele, no puedo dar respuestas tan largas; sería una locura. Tengo que ir más a lo concreto porque sé que capaz la entrevista se tiene que terminar porque te duele la cabeza. Eso sería adaptar la comunicación y tener esa sensibilidad de que te importa lo que está pasando. Me interesa si Mili me está entendiendo o no. Es ese esfuerzo de entender que hay algunas personas que necesitan más datos, otras menos; algunas van a buscar una historia y otras van a esperar una respuesta más concreta, y listo.

Eso se siente un poco más, ¿no? Pero esto es por la cantidad, al menos eso creo yo. Cuando vos te empezás a encontrar con mucha gente, muchas entrevistas, muchas situaciones como estas, empezás a manejar un poquito más el timing. Son todas esas pequeñas cosas que uno va sintiendo y que, al mismo tiempo, le marcan a uno.

Y adhiero: el gran líder es el que comunica como quien escucha quiere que le comuniquen. Ahora, ¿qué pasa cuando tenemos una multitud? Ahí sí estamos en un problema, porque en la multitud pasa algo que se llama ley de disminución intelectual, donde la multitud deja de pensar de manera individual y pasa a pensar como un todo. Esa ley de disminución intelectual es más complicada. Por eso se dice que los retos se hacen de manera individual y los halagos, en público, a nivel liderazgo. Porque el reto tiene que ser al individuo, que no puede ser juzgado con la disminución intelectual de la multitud.

—Analizás mucho la comunicación no verbal. ¿Qué gestos o señales te parecen más reveladores para entender a una persona?

—La realidad es que lo que yo intento hacer en YouTube es mostrar que existen gestos y movimientos faciales involuntarios, representados por contracciones en nuestro rostro. Es como cuando sacás la basura y hacés una cara de asco porque olés algo feo. Esas emociones se trasladan al rostro de manera involuntaria y, muchas veces, cuando no estás mostrando en el rostro aquello que estás diciendo, aparecen estas incongruencias comunicacionales.

¿Eso significa que hay una mentira? No necesariamente, pero sí que hay una incongruencia. Si esa incongruencia se sostiene en el tiempo y se analiza en combinación, en contexto, según qué es lo que está pasando, evidentemente hay algo que puede llegar a ser raro. Pero no existe la fórmula mágica de la mentira. Sí existen emociones que se trasladan a nuestro rostro y que, en combinación, pueden darnos algunas conclusiones interesantes.

—La máquina que a veces vemos que le ponen, los detectores de mentiras, ¿eso es falso?

—No, no son falsos, esos miden otra cosa. De hecho, hay que tener mucho cuidado a nivel metodológico, porque esto que yo te estoy contando se está revisando: avanza y retrocede por un montón de errores metodológicos de investigación del autor Paul Ekman, psicólogo estadounidense especializado en expresiones faciales, que habló por primera vez de las microexpresiones faciales.

Pero esto que vos hablás del detector de mentiras, el que vemos en las películas, también se puede falsear. Es muy sencilla la lógica. Si yo fuese una máquina de detectar mentiras, me siento en vez de un juez y digo: “Marche preso” o “Usted es inocente”. No existe eso. Tampoco es así con el detector de mentiras, que lo que hace es tomar el proceso fisiológico de tu cuerpo para ver si tenés alteraciones.

Pero, por ejemplo, si vos te ponés un alfiler adentro del zapato y, cada vez que te hacen una pregunta, te pinchás, vas a tener alteraciones fisiológicas que no tienen nada que ver con lo que estás diciendo. Hay un montón de cosas que se estudian.

De hecho, cuando yo estaba estudiando lo de las microexpresiones faciales, había muchos actores. Porque los actores, en las películas, tienen que engañarnos y hacernos creer que están sintiendo algo. Entonces, tienen que saber cómo se identifican esas emociones y cómo se ven en el rostro. Es muy interesante ver cómo esas pequeñas cosas pueden generar más o menos credibilidad.

—Me quedé pensando en tu vuelta a la fe. ¿Me contás un poco qué pasó para que volvieras a ser creyente o en qué creés?

—Voy a intentar no llorar porque me acaba de llegar el libro, entonces estoy demasiado sensibilizón. Yo hice un Gran Rex en el año 2022. Mi vieja ya había fallecido. Yo había arrancado con las redes e hicimos este teatro gigantesco, al menos para nosotros. Y esa noche mi novia se había ido a Rosario, mis amigos se habían vuelto también, y me quedé solo en un hotel muy lindo de Puerto Madero. Me sentí muy solo. Sentí el choque entre 3.200 personas gritando tu nombre, queriendo sacarse una foto con vos y abrazándote, y estar absolutamente solo.

Esa noche lloré muchísimo. Tenía que haber sido una de las noches más lindas de mi vida porque logramos algo increíble. Cuando volví a Rosario al día siguiente, me puse a contarle a mi vieja, que ya no estaba, todo lo que había pasado desde que ella había fallecido. Y cuando llego a San Pedro, hay una estación de servicio ahí, freno a cargar nafta, voy a buscar algo para tomar y, cuando estoy en la fila del kiosco de la estación de servicio, digo: “No sé qué estoy haciendo. Le estoy contando a mi vieja sentado acá. Hace una hora y media que estoy hablando con mi vieja. Mi vieja no está, no me está escuchando. Soy un pelotudo”.

Pero, enseguida, también pensé: “Si me está escuchando, tirame un centro”. Dejé de hablar con mi vieja, volví a Rosario, llegué a casa, vi a mi novia, que ahora es mi esposa, y me dice: “Che, ¿vos sabés que no encuentro un libro? Ayudame a buscar”. Voy a mi biblioteca, empiezo a buscar y había un libro que yo no había comprado, que era Cinco minutos con el Espíritu Santo, un librito chiquito. Y yo dije: “Yo este libro no lo compré”. Cuando lo saco, veo que me lo había regalado Analía, que es una seguidora, y cuando lo abro decía: “Para cuando me estés buscando”.

Y ahí fue como que dije: “Che, yo pedí una señal. Esto es demasiado. Yo no lo compré, mi novia me pidió que busque un libro y, de repente, leo esto. Es demasiado”.

Yo tenía la idea de escribir el libro sobre la comunicación de Jesús, que es el libro que ahora ya está casi, pero todavía no está a la venta. Y dije: “Che, creo que es el momento para sentarme a leer los evangelios de nuevo y entender la comunicación de este tipo”. La realidad es que hice y analicé 32 escenas con una profundidad absurda, apoyándome en historiadores, teólogos, especialistas en Sagradas Escrituras y médicos. Y el libro no trata sobre mi fe, trata sobre la comunicación de Jesús. De hecho, dejo bien aclarado que no me interesa ni evangelizar ni hablar del tema, porque yo no sé nada del tema. Pero me es imposible, después de haberlo estudiado tanto, no volver a creer.

Obviamente, hay un montón de gente que pensará que la Biblia es algo que es falopa o lo que sea. Yo respeto a todos. Pero hacer exactamente lo opuesto a lo que yo sé que hay que hacer en comunicación y que te salga bien es porque, evidentemente, estás carteado. Cuando toda la técnica, toda la bibliografía, te dice: “No muevas este vaso acá porque te va a salir mal a nivel comunicación”, y vos lo hacés y te sale bien, es porque sabés cosas que el resto no sabe.

Y yo no sé hasta qué punto eso está bien o no está bien, pero es contrario a todo lo que una persona que estudia comunicación recomendaría que hagas. Y el tipo hizo casi todo lo opuesto a lo que cualquier persona recomendaría. Estaban por apedrear a una mujer acusándola de adúltera. Le tienden una falacia, le tienden una trampa y él tenía que posicionarse frente a una situación. Y el tipo, en vez de hacer cualquier cosa, de plantarse, de mandarlos a cagar, de proteger, se agacha y empieza a escribir en la tierra.

Y decís: “No, ¿cómo te vas a agachar, maestro? No te podés agachar, porque si te agachás, jerárquicamente estás quedando más abajo. Los tipos pueden ser agresivos con vos”. Y después suelta una frase y no se queda esperando a ver cuál es la reacción de los tipos. Ya como que notaba que la situación estaba controlada.

Y eso es contraintuitivo, es contracomunicacional. Es decir, vos estás en una discusión, ¿cómo te vas a agachar? Te estás peleando con alguien, ¿cómo te vas a agachar? ¿En qué cabeza cabe eso? Bueno, en alguien que, evidentemente, hace algo que está fuera de los parámetros de estudio comunicacional.

Nada, y después, la verdad, con todo esto de acercarme, porque me tuve que reunir con teólogos y con curas de diferentes religiones para hacer el libro, me es muy difícil realmente pensar que a alguien le salía tan bien ser congruente.

—Y hay cosas, como esto que me contás del libro, de justo encontrarlo en ese momento, que son muy difíciles de explicar.

—Hoy me llegaron 20 libros, los 20 primeros que tengo que ver antes de mandar a imprimir toda la otra tanda que se va a vender. Hoy estoy solo en Buenos Aires de nuevo, como esa noche. Me llegan los libros estando solo de nuevo. O sea, se me pone la piel de gallina porque es demasiada coincidencia que el libro no tenía que estar listo hoy. Yo me voy mañana, me llaman de la editorial y me dicen: “Che, Fran, están listos los libros. ¿Dónde estás parando?”.

Les digo: “Estoy en Villa Crespo”. Me dicen: “El tipo está yendo para Belgrano, te los deja”. Y yo traje la caja, la puse arriba de la cama y dije: “No puede ser”. Estaba solo hace un montón de años. Igual, arranqué un proceso de soledad muy grande y ahora me llegan los libros estando solo de nuevo en Buenos Aires, pero con el libro escrito sobre este tema. Para mucha gente será coincidencia y banco. No quiero meterme ahí, pero, para mí, es como: “¿Tantas coincidencias va a haber?”.

—Este es un podcast muy inclinado al bienestar y al desarrollo personal. ¿Qué es el bienestar para vos?

—Una buena vida es la que uno vive buscando la excelencia. Es decir, buscando ser lo mejor que puedo ser en las condiciones en las que estoy. Para mí, eso es la buena vida. Cuando uno encuentra el propósito de entender al otro como el centro de su vida. Para mí, la muerte no es un día adelante, es cada día que vos no viviste siendo fiel a quien viniste a ser.

Es decir, si vos viniste a ser una persona que acerca a otras personas gracias a tu podcast, cada día que no vivas haciendo eso es un día muerto. Entonces, para mí, el bienestar o la buena vida viene cuando hacés lo que viniste a hacer, lo que sentís que viniste a cumplir, y vivís ese día al caño, como si no existiese un mañana.

Obviamente, como bienestar, uno piensa en estudio, alimentación, ejercicio, afecto, cariño y trabajo. Pero, sobre todas las cosas, es buscar ser lo más excelente que puedo ser con las herramientas que me tocan. Y, si tengo que mejorar, ponerme los pantalones y decir: “Bueno, vamos a mejorar en lo que sea que haya que mejorar”.

—Creo que, a veces, lo difícil es descifrar qué es lo que uno vino a hacer, ¿no? Porque también es algo que nadie más te puede contar y que tiene mucho que ver con una conexión interior. En tu caso, ¿cómo fue el camino para descubrir eso?

—Es muy loco pensar que alguien te lo va a resolver. Nadie te conoce tan bien como vos mismo. Entonces, ¿cómo yo te voy a decir cómo alguien puede encontrarse? Me parece que eso queda fuera de discusión. Yo lo encontré dando clases en un aula, buscando ser el profe que me hubiese gustado tener, que es un poco la idea de todo esto. Me hubiese gustado que un profe me bajara conocimientos complejos de la manera más simple posible. Y te juro que, cuando yo me paré frente a un aula y les dije: “Mirá, esto funciona así”, y los vi reírse a los pibes, fue como que yo dije: “Okey, si existe el cielo en la tierra, es este”. Estoy acá, me siento increíble, me siento pleno, el tiempo se me pasa volando.

Ese es un gran indicador para aquellas personas que todavía no saben qué quieren hacer o cuál es su propósito. El tiempo es algo que marca mucho. Cuando el tiempo no se te pasa más, estás, mirás el reloj, estás en la oficina y el tiempo no pasa o sentís que va para atrás, evidentemente no sé si estás en un momento de disfrute, de goce pleno. Hay veces que los días se me pasan, pero recontra volando. ¿Por qué? Porque estoy haciendo algo que me apasiona, algo que amo, y el tiempo es un gran indicador.

Después, pensar mucho o repensarnos en lo que hicimos, lo que nos gustaba cuando éramos chicos, qué nos encantaba hacer y qué de lo que hacemos hoy nos gustaría mantener por 10 años más. Son dos preguntas que, por ahí, pueden abrir perspectivas distintas. No estoy capacitado para decirle a la gente lo que tiene que hacer, pero, como inicio, si no saben por dónde arrancar, me parece que son dos buenas preguntas.

—Voy a despedirte con la última pregunta que le hago a todos los invitados: ¿nos podés dejar algo que, en el último tiempo, te sorprendió, te conmovió, te dejó pensando o te cambió la manera de ver el mundo? Puede ser una recomendación, un libro, una película, lo que creas que tiene valor para dejar como mensaje.

—Estuve pensando en varias cosas para recomendar. La primera de todas es que no naturalicen lo cotidiano. Me parece que esa naturalización de lo cotidiano, de decir: “Bueno, tengo a mi vieja, tengo a mi viejo, les puedo dar un abrazo cuando quiera. Bueno, este domingo no voy”, es un gravísimo error. Películas, tengo infinidades que me encantan, me fascinan. Mi película favorita, que la recomiendo a todo el mundo, es Intouchables (Amigos intocables), la francesa. Hay una versión argentina; a mí me gusta más la francesa. Pero sí, Intouchables me parece increíble.

—¿Por qué es tu película preferida?

—Haciendo una especie de sinopsis, hay un muchacho que es cuadripléjico y contrata a una persona que lo ayude, que es una persona de la periferia. Y esa persona no le tiene pena. Y es hermoso. Es hermoso ver cómo muchas veces nosotros miramos con ojos de pena a la gente y lo único que quiere es que no le sientan pena. Esa película, para mí, es increíble. Lloro cada vez que la veo, me río y me parece fantástica.

Después, como libro, me parece que dejarles el de Steven Pressfield, del que hablamos antes, es una muy buena recomendación. Y, si no, les voy a dejar otra recomendación: El mejor vendedor del mundo, de Og Mandino, que me parece un grandísimo libro, que también ordena un poco las cosas y que, para el bienestar, que creo que es un poco la idea de la fórmula, me parece que va a venir bárbaro.

—Hay una frase que dice: “El secreto para tenerlo todo es saber que ya lo tenés”.

—Eso es tan así que muchas veces nos perdemos y decimos: “No sé qué necesito, no sé adónde voy, no sé qué hago, no sé nada”. Para esa gente, si realmente no se encuentra y quiere sentirse bien, hagan un plato de fideos y llévenselo a alguien que está en la calle. Yo les puedo garantizar que se van a sentir increíblemente mejor porque somos seres sociales y ayudar al otro está en nuestra naturaleza.

La rutina de lavado suele concentrarse en la ropa de uso diario, pero siete textiles del hogar también requieren una limpieza periódica.

La frecuencia debe ajustarse a su uso, a la suciedad visible y, ante todo, a las indicaciones de cuidado de cada pieza.

1. Los protectores de colchón acumulan humedad bajo las sábanas

El protector o acolchado del colchón queda cubierto por las sábanas y por eso puede pasar inadvertido. Sin embargo, está expuesto al sudor, aceites corporales y derrames que atraviesan la ropa de cama.

Una pauta práctica es lavarlo al menos una vez al mes y adelantar el lavado tras un accidente, una mancha o si los animales domésticos suben a la cama.

Antes de elegir el ciclo, conviene revisar la etiqueta: la Organización Internacional de Normalización (ISO) establece símbolos internacionales para comunicar los cuidados textiles.

2. Las fundas removibles de los muebles también se pueden lavar

Las cubiertas de sofás y sillones reciben contacto frecuente de manos, ropa y mascotas. Retirarlas para lavarlas permite atender esa superficie sin intervenir el relleno o la estructura del mueble.

La posibilidad de hacerlo en lavarropas, la temperatura y el secado dependen de la composición del tejido y de las instrucciones del fabricante.

Si hubo una persona enferma en casa, no se debe sacudir el textil antes de tratarlo: la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda evitar esa práctica con ropa de cama y prendas potencialmente contaminadas.

3. Los almohadones decorativos requieren atención más allá de su funda

Los almohadones de salas y dormitorios se desplazan de un lugar a otro y se manipulan con regularidad. Sus fundas suelen poder separarse del relleno, aunque no todos los rellenos admiten el mismo método de lavado.

Una referencia útil es limpiarlos cada 3 a 6 meses y hacerlo antes cuando hay niños, mascotas, manchas u olor persistente. El programa elegido debe ser compatible con el material; conservar la etiqueta ayuda a evitar encogimientos, decoloración o deformaciones.

4. Las faldas de cama juntan pelusa y restos cerca del suelo

La tela que rodea la base de la cama rara vez se ve al cambiar las sábanas, aunque permanece próxima al piso y puede retener pelusa y residuos. Lavarlas cada 3 a 6 meses permite incorporarlas a una rutina de textiles del dormitorio.

Es conveniente retirar primero el polvo suelto y confirmar si la pieza admite lavado mecánico. Cuando el tejido requiere lavado a mano o limpieza especializada, la etiqueta debe prevalecer sobre cualquier calendario general.

5. Las cortinas retienen polvo y pelo en los ambientes

Las cortinas están expuestas a partículas presentes en el aire, así como a polvo y pelo. Para las de zonas de uso intenso, puede considerarse una limpieza trimestral; en otras habitaciones, una frecuencia anual puede ser suficiente.

Antes de desmontarlas, hay que verificar la etiqueta y el sistema de sujeción. Las piezas que no admiten lavadora pueden requerir aspirado o limpieza indicada para su tipo de fibra, sin aplicar una técnica que el material no autorice.

6. Los edredones necesitan lavado aunque tengan cubierta

Una funda exterior reduce el contacto directo, pero no elimina por completo la exposición del edredón al sudor, aceites corporales y polvo. Si se usa con cubierta, puede lavarse aproximadamente cada 3 meses; si se emplea sin ella, la frecuencia puede aumentar hasta cada dos semanas.

Por su volumen, es importante comprobar la capacidad del tambor y seguir las instrucciones de secado. La OMS señala que, en contextos de atención de personas enfermas, las prendas y textiles deben secarse por completo tras el lavado.

7. Las agarraderas de cocina entran en contacto con residuos de alimentos

Las agarraderas y guantes de tela protegen las manos del calor, pero pueden ensuciarse por el contacto con superficies y recipientes de cocina. Lavarlos una vez por semana o cuando presenten suciedad visible permite incorporarlos a la higiene habitual del área.

Deben limpiarse tanto la cara externa como la interna, si la tienen. Antes de reutilizarlos, hay que asegurarse de que estén totalmente secos y conservar su capacidad de aislamiento térmico.

Para todos estos objetos, el criterio central es combinar la frecuencia sugerida con el estado real del textil y su etiqueta de cuidado. En situaciones de enfermedad en el hogar, la OMS recomienda lavar los artículos por separado, no sacudirlos y usar agua tibia o caliente con detergente, según las posibilidades y el material.

Un olor persistente a ajo en la tabla puede trasladarse a frutas, pan u otros alimentos que se corten después. Eliminar los restos y lavar correctamente la superficie ayuda a evitar esa transferencia de aromas y, sobre todo, a mantener condiciones seguras durante la preparación de comidas.

El problema no se limita a una cuestión de sabor. Las tablas, cuchillos y mesadas que entran en contacto con alimentos requieren limpieza entre usos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) incluye esa práctica dentro de sus cinco claves para alimentos más seguros. Mantener la limpieza, separar crudos y cocidos, cocinar por completo, conservar temperaturas seguras y usar agua e ingredientes seguros.

El primer paso es retirar residuos con agua y detergente

La forma más directa de atender una tabla después de picar ajo es lavarla con agua caliente y detergente, con atención a toda la superficie y a las zonas de corte. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) aconseja lavar tablas, platos, utensilios y mesadas con agua caliente jabonosa después de preparar cada alimento y antes de continuar con otro.

Cuando la tabla sea apta para lavavajillas, un ciclo caliente permite limpiar el utensilio según las indicaciones de su fabricante. Si el lavado es manual, conviene enjuagar y secar por completo una vez terminada la limpieza. La humedad retenida puede dificultar el almacenamiento de la tabla, especialmente en las fabricadas con madera.

Para los olores que persisten tras el lavado, la guía publicada por Martha Stewart, sitio especializado en tareas domésticas, recoge una alternativa doméstica basada en sal gruesa y limón.

El procedimiento consiste en espolvorear sal sobre la tabla —o sobre medio limón— y frotar la superficie con el cítrico como si fuera una esponja. Después, corresponde retirar los restos con agua y detergente y dejar que la tabla se seque totalmente.

• Usar sal gruesa sobre la zona que estuvo en contacto con ajo.
• Frotar con medio limón, sin dejar residuos de pulpa en las ranuras.
• Lavar luego con agua caliente y detergente.
• Secar la tabla antes de guardarla o de volver a usarla.

Este método se plantea para reducir el aroma que deja el ajo. No reemplaza el lavado ni las medidas de higiene necesarias cuando la superficie también estuvo en contacto con alimentos crudos de origen animal.

Separar las tablas reduce el riesgo de contaminación cruzada

Un olor intenso puede ser molesto, pero la prioridad debe ser impedir el paso de microorganismos desde carnes, aves, pescados, mariscos o huevos crudos hacia productos que se comerán sin cocción.

La OMS indica que las tablas y utensilios usados con carnes crudas no deben reutilizarse con alimentos listos para consumir, como frutas y verduras, sin una limpieza y desinfección completas previas. También recomienda asignar equipos distintos a cada tipo de alimento.

En una cocina doméstica, esa separación puede resolverse con una tabla destinada a alimentos crudos y otra para vegetales, frutas, pan o preparaciones ya cocidas. Si solo hay una, el orden importa. Primero se preparan los alimentos listos para consumir; después, los productos crudos. Tras estos últimos, la superficie debe lavarse antes de volver a emplearse.

La FDA también recomienda usar una tabla para frutas y verduras frescas y otra diferente para carne, aves y mariscos crudos. Si no es posible, el organismo señala que se preparen primero las frutas y verduras y se lave cuidadosamente la tabla con agua caliente y jabón antes de manipular los productos crudos.

Las grietas y surcos profundos son una señal para reemplazarla

El estado de la tabla determina qué tan fácil resulta limpiarla. Las ranuras profundas, grietas y superficies muy desgastadas acumulan residuos y son difíciles de higienizar. La FDA recomienda reemplazar las tablas excesivamente gastadas, ya sean de plástico, acrílico no poroso o madera, porque las bacterias pueden crecer en surcos y fisuras difíciles de limpiar.

La revisión periódica permite detectar esos daños antes de que el utensilio se convierta en un punto de contaminación. Mantener la tabla limpia, seca y en buen estado ofrece una respuesta práctica frente al ajo persistente y, a la vez, respalda una preparación de alimentos más segura.

Conservar el apio entero envuelto en papel de aluminio puede ayudar a que mantenga su textura durante dos o tres semanas, siempre que se guarde en frío y se manipule de forma segura. La humedad, temperatura y estado inicial de la hortaliza condicionan tanto su calidad como su vida útil.

La recomendación fue detallada por Sarah Brekke, magíster de la cocina de pruebas de Better Homes & Gardens. Según explicó al medio, el apio pierde calidad con rapidez cuando se deshidrata y también puede verse afectado por el etileno, un gas que liberan algunas frutas y verduras.

El apio debe elegirse firme y sin señales de deterioro

El punto de partida es revisar el manojo antes de llevarlo a casa. Brekke aconseja buscar tallos rectos, compactos, de color verde pálido y con hojas de aspecto fresco. Las partes blandas, decoloradas, viscosas, flexibles o con moho indican que el producto ya presenta deterioro.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) recomienda desechar las frutas y verduras que parezcan podridas. Además de retirar las zonas golpeadas o dañadas antes de consumirlas. El organismo también indica que los vegetales frescos deben lavarse bajo agua corriente antes de prepararlos o comerlos.

El papel de aluminio reduce la pérdida de humedad en el refrigerador

Para conservar el manojo completo, Brekke propone retirarlo de la bolsa plástica en la que se comercializa, envolverlo de arriba abajo con papel de aluminio y colocarlo en el cajón de alta humedad del refrigerador. Si el apio luce algo seco al momento de comprarlo, sugiere sumar primero una toalla de papel apenas húmeda. Bajo esas condiciones, señaló que puede permanecer fresco y crocante entre dos y tres semanas.

La explicación se relaciona con la pérdida de agua posterior a la cosecha. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advierte que, cuando los productos frescos pierden entre 5% y 10% de su peso, comienzan a marchitarse y pueden quedar inutilizables. El organismo agrega que una atmósfera húmeda ayuda a limitar esa deshidratación.

También conviene separar el apio de frutas y verduras que producen etileno, como manzanas, paltas, bananas, melón, peras y pimientos. Brekke indicó que el apio produce este gas y es sensible a él, por lo que evitar esa proximidad puede contribuir a preservar su calidad.

Los tallos cortados se conservan sumergidos y con el agua renovada

Quienes prefieran dejar el apio listo para una colación o una receta pueden lavarlo, cortar los tallos al tamaño deseado y guardarlos en un recipiente con tapa, cubiertos con agua fría. Brekke recomienda cambiar el agua cada dos días. De ese modo, los bastones pueden durar hasta dos semanas en el refrigerador. Estas son las precauciones básicas para ese método:

• Lavar manos, cuchillos, tablas y superficies antes de la preparación.
• Mantener el recipiente tapado y refrigerado.
• Separar los vegetales que se consumirán crudos de carnes, aves, pescados y mariscos crudos.
• Desechar el contenido si aparece moho, olor inusual o una textura sospechosa.

La FDA establece que los productos frescos ya cortados o envasados deben refrigerarse y que la heladera debe mantenerse a 4°C (40°F) o menos. También aconseja evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y vegetales que se comerán sin cocción.

El congelador extiende el uso, pero cambia la textura del apio

Cuando no sea posible utilizarlo en las semanas siguientes, el apio puede congelarse. El procedimiento planteado por Brekke consiste en lavarlo, secarlo bien, cortarlo, distribuirlo en una bandeja en una sola capa y congelarlo hasta que las piezas estén firmes. Después se trasladan a un recipiente hermético, con fecha, y pueden conservarse hasta dos meses.

Tras descongelarse, el apio no mantiene su crocancia debido a su alto contenido de agua. Por eso resulta más adecuado para sopas, guisos, preparaciones al horno, jugos o licuados que para comer crudo.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) advierte que congelar vegetales con mucha humedad, entre ellos el apio, perjudica su calidad porque los cristales de hielo rompen las paredes celulares.

La FDA precisa que la congelación no elimina la mayoría de las bacterias, aunque detiene su crecimiento si el congelador se mantiene a -18°C (0°F). Etiquetar los recipientes permite identificar cuánto tiempo lleva almacenado cada alimento y organizar su uso.

Limpiar la bañera sin arrodillarse ni inclinarse de forma sostenida es posible con herramientas de mango largo, una rutina de enjuague y medidas de seguridad al usar productos químicos. La limpieza de la bañera puede adaptarse para reducir el esfuerzo físico sin dejar de atender la suciedad visible y zonas de contacto frecuente.

Los mangos extensibles permiten trabajar de pie

Los cepillos extensibles, manuales o eléctricos, permiten alcanzar el fondo, las paredes y las uniones de la bañera desde una postura erguida. Jade Piper, experta en limpieza, explicó a Martha Stewart, sitio especializado en tareas domesticas, que prefiere los cepillos eléctricos con mango ajustable. El cabezal giratorio ayuda a desprender los residuos de jabón y limita la fuerza que debe hacer la persona.

Valentina Rios, especialista en limpieza residencial, recomendó en el mismo medio los cepillos para azulejos con cabezales angulados o triangulares. Su diseño permite llegar a esquinas y curvas; algunos incorporan accesorios intercambiables para juntas y revestimientos.

Antes de aplicar un producto, conviene comprobar que el material del cabezal y el limpiador sean adecuados para la superficie.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) señalan que la limpieza retira suciedad e impurezas mediante agua, jabón o detergente y fricción. La desinfección, en cambio, se reserva para cuando sea necesaria y debe hacerse después de retirar la suciedad.

El vapor y enjuague reducen la acumulación de residuos

Rios indicó que los equipos de vapor con manguera o extensión pueden facilitar el acceso a las esquinas, juntas y piso de la bañera. El calor y la humedad ayudan a aflojar los depósitos de jabón, de modo que luego pueden retirarse con un paño o cepillo, sin necesidad de permanecer agachado.

La prevención reduce la intensidad de las limpiezas posteriores. Piper recomendó enjuagar la bañera tras el uso, desplazar el agua restante hacia el desagüe con un utensilio de mango largo y dejar la cortina abierta.

Rios sugirió un enjuague de unos 30 segundos con agua limpia para limitar la acumulación de residuos antes de que se endurezcan. Una rutina práctica puede organizarse así:

1. Enjuagar las superficies después del baño o la ducha.
2. Retirar el agua acumulada con una herramienta de mango largo.
3. Mantener abierta la cortina para favorecer el secado.
4. Limpiar las zonas visibles cuando aparezcan residuos, antes de que requieran frotado intenso.
5. Lavar y secar los accesorios de limpieza tras utilizarlos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limpiar primero las superficies con agua y jabón o detergente antes de desinfectarlas. También aconseja empezar por la parte menos sucia y avanzar hacia la más sucia, una pauta que evita trasladar la suciedad a otras zonas.

Los productos químicos requieren ventilación y no deben mezclarse

El uso de limpiadores exige precauciones, incluso en tareas domésticas breves. La OMS advierte que no se deben combinar desinfectantes, en particular productos con lejía y amoníaco, porque la mezcla puede irritar las vías respiratorias y liberar gases peligrosos. La entidad recomienda abrir las ventanas y usar ventilación, además de mantener estos productos fuera del alcance de niños y mascotas.

Los CDC aconsejan leer y seguir las indicaciones de la etiqueta, usar la protección recomendada —como guantes o protección ocular cuando exista riesgo de salpicaduras— y ventilar los espacios interiores. También precisan que una superficie visiblemente sucia debe limpiarse antes de aplicar un desinfectante.

Para quienes tienen movilidad limitada o dolor al flexionarse, la elección de herramientas debe acompañarse de una postura estable. Trabajar desde fuera de la bañera, sin apoyarse sobre bordes húmedos, y detenerse si la tarea exige fuerza o equilibrio que no se pueden sostener. El objetivo es mantener el baño limpio con intervenciones regulares y de menor exigencia física.

Quienes asisten al gimnasio con regularidad conocen bien las molestias que aparecen horas después de una sesión intensa. En busca de alivio, cada vez más deportistas recreativos adoptaron técnicas de recuperación muscular antes reservadas para atletas de élite: baños de hielo, prendas de compresión y suplementos nutricionales. Pero la ciencia advierte que varias de estas estrategias pueden resultar contraproducentes si se aplican sin criterio.

Una investigación del Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo de la Universidad de Bath, en Reino Unido, difundida por The Conversation, revisó las pruebas detrás de estos métodos. El trabajo del investigador Max Davis concluyó que, aunque muchas de estas prácticas atenúan la sensación de dolor, pocas consiguen restablecer la función de los músculos de forma efectiva.

Los baños de hielo alivian el dolor, pero pueden frenar el desarrollo muscular

La inmersión en agua fría —por debajo de los 15℃— se convirtió en una de las estrategias de recuperación deportiva más populares gracias a las redes sociales y al deporte profesional. Distintos estudios muestran que el frío extremo reduce la inflamación y puede disminuir las molestias musculares en un período de 24 horas.

Sin embargo, quienes recurren a esta práctica de manera habitual deberían considerar un riesgo importante. La inflamación que produce el ejercicio intenso no solo genera incomodidad: también activa los procesos de adaptación que permiten ganar masa muscular. Suprimir esa respuesta con regularidad podría limitar los beneficios del entrenamiento a largo plazo.

Según el análisis de Davis, los baños de hielo deberían reservarse únicamente para situaciones en las que la recuperación rápida sea imprescindible, como competencias consecutivas. Evitar las molestias a corto plazo puede significar sacrificar las ganancias futuras.

Las prendas de compresión ofrecen alivio percibido, no recuperación real

Otro recurso ampliamente extendido son las prendas de compresión, utilizadas después de entrenar con la promesa de mejorar la circulación, incrementar la irrigación hacia los músculos y reducir la hinchazón.

Un estudio evaluó su eficacia: un grupo recibió estas vestimentas y otro una pastilla placebo presentada como igualmente efectiva. Los resultados confirmaron que las prendas sí optimizaron la circulación y el riego sanguíneo, a diferencia del placebo.

No obstante, que esos cambios fisiológicos se traduzcan en una mejora concreta del rendimiento es otra cuestión. Los datos indican que estos accesorios inciden en ciertos marcadores de recuperación, pero difícilmente restablecen la capacidad muscular de forma directa. Su principal beneficio radica en que la persona se siente mejor recuperada, aunque sus músculos no lo estén del todo.

Suplementos deportivos, promesas que la ciencia no siempre acompaña

El mercado de suplementos nutricionales para deportistas mueve cifras millonarias con productos que aseguran reducir el dolor y acelerar la reparación muscular. Sin embargo, no todos cumplen lo que ofrecen, y algunos aportan menos de lo que su precio sugiere.

La proteína de suero cuenta con respaldo científico moderado: estimula la síntesis de proteínas musculares, aunque su capacidad para aliviar las molestias resulta inconsistente. Los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA, por sus siglas en inglés) mostraron ser menos efectivos que las fuentes completas de proteína, ya que la reparación muscular requiere todos los aminoácidos esenciales. Los especialistas recomiendan priorizar la comida real antes que las cápsulas.

El jugo de cereza ácida, un suplemento más reciente, presenta resultados algo más alentadores. Rico en polifenoles con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, los indicios preliminares sugieren que puede atenuar el malestar post-entrenamiento y contribuir a restaurar la fuerza. Los suplementos de omega-3 (aceite de pescado), en cambio, arrojan datos dispares.

El investigador de la Universidad de Bath destaca que todos estos nutrientes pueden obtenerse a través de una alimentación equilibrada. Las pruebas más sólidas sobre recuperación muscular apuntan a lo fundamental: descanso adecuado, buena nutrición y sueño de calidad. La recuperación, en definitiva, no puede embotellarse ni venderse.

Los isquiotibiales intervienen en movimientos cotidianos como caminar, subir escaleras, correr y agacharse. Un trabajo equilibrado de esta zona puede complementar el entrenamiento de piernas y mejorar el control de la cadera y la rodilla. La preparadora física y atleta Lauren Pak propuso en GQ tres ejercicios que apuntan a esas funciones: curl con pelota de pilates, peso muerto a una pierna y curl nórdico.

El grupo muscular está formado por el bíceps femoral, el semitendinoso y el semimembranoso, situados en la parte posterior del muslo. En conjunto, participan en la flexión de rodilla y la extensión de cadera. La investigación patrocinada por el American Council on Exercise (ACE) recomienda combinar patrones de bisagra de cadera y flexión de rodilla para entrenarlos de forma más completa.

1. El curl con pelota: cadera y rodillas

El curl de isquiotibiales con pelota de pilates se realiza tumbado boca arriba, con los brazos a los lados del cuerpo y los talones apoyados sobre una pelota suiza. Desde esa posición, detalla la entrenadora, hay que elevar la pelvis al presionar los talones contra la pelota, hasta dibujar una línea relativamente recta entre hombros, cadera y rodillas.

Con la cadera alta, se flexionan las rodillas para acercar la pelota hacia los glúteos. El regreso debe ser lento: se extienden otra vez las piernas sin permitir que la pelvis caiga. La prioridad es mantener el abdomen activo y evitar una extensión excesiva de la zona lumbar.

Esta variante trabaja la flexión de rodilla y añade una demanda de estabilidad, ya que los isquiotibiales deben controlar el movimiento de la pelota mientras colaboran los glúteos y el tronco. Para empezar, puede hacerse con un recorrido corto, menos repeticiones o una pausa entre cada repetición. Una opción inicial razonable es realizar dos o tres series de 8 a 12 repeticiones, siempre que se conserve la técnica.

2. El peso muerto a una pierna: fuerza posterior y equilibrio

El peso muerto a una pierna es una variante unilateral de la bisagra de cadera. Puede hacerse primero sin carga y, cuando el equilibrio y el patrón estén consolidados, con una mancuerna en la mano contraria a la pierna de apoyo, explica la especialista.

La ejecución comienza de pie, con el peso repartido en una pierna y una leve flexión de esa rodilla. Desde allí, la cadera se desplaza hacia atrás al tiempo que el torso se inclina hacia delante y la pierna libre se extiende hacia atrás. La espalda debe conservar una posición neutra, mientras la mancuerna baja cerca de la pierna de apoyo.

El descenso termina cuando se percibe tensión en la parte posterior del muslo o cuando ya no es posible mantener la pelvis estable. Para volver, se presiona el suelo con el pie de apoyo y se lleva la cadera hacia delante. No hace falta tocar el suelo con la carga: el rango depende de la movilidad y del control de cada persona.

Un error frecuente es doblar demasiado la rodilla, lo que convierte el gesto en una sentadilla y reduce el énfasis sobre los isquiotibiales. También conviene evitar rotar la cadera hacia el lado de la pierna elevada. Dos o tres series de 6 a 10 repeticiones por lado permiten practicar el movimiento sin que el cansancio comprometa el equilibrio.

Según el estudio del ACE, el peso muerto rumano a una pierna mostró una activación del bíceps femoral y del semitendinoso comparable a la del curl de piernas tumbado en máquina.

3. El curl nórdico: descenso y progresión

El curl nórdico de piernas demanda más fuerza y conviene incorporarlo de forma gradual. Se parte de rodillas sobre una superficie acolchada, con los tobillos firmemente sujetos bajo un soporte estable o sostenidos por otra persona. El cuerpo debe permanecer alineado desde las rodillas hasta los hombros.

Con los brazos preparados delante del pecho para amortiguar el final, se baja el tronco hacia el suelo de forma lenta y controlada, según la palabra de Pak. Los isquiotibiales intentan frenar la caída. Al llegar al punto en que ya no se puede resistir, se apoyan las manos y se usa una ayuda mínima para volver a la posición inicial.

La fase decisiva es el descenso, conocido como trabajo excéntrico: el músculo genera tensión mientras se alarga. Para quienes empiezan, una alternativa es usar una banda elástica anclada por delante, reducir la amplitud o realizar únicamente descensos controlados. Dos series de 3 a 5 repeticiones pueden ser suficientes al comienzo.

Una investigación publicada en PubMed Central observó que el curl nórdico generó picos de fuerza superiores a otros ejercicios evaluados y un mayor alargamiento de los fascículos musculares durante la fase excéntrica.

Ante dolor agudo, lesiones recientes o antecedentes de problemas de rodilla o espalda, la carga y la selección de ejercicios deben revisarse con un profesional de la salud o un entrenador cualificado.

El arroz seco puede parecer un alimento permanente en la despensa, pero su conservación depende del tipo de grano y las condiciones de almacenamiento. La humedad, el calor y los insectos alteran su calidad y pueden volver necesario descartarlo.

El arroz blanco puede conservarse hasta dos años en la despensa

El arroz blanco seco, guardado a temperatura ambiente en un recipiente cerrado, puede mantenerse hasta dos años. Christine Bergman, doctora en Ciencias de los Alimentos y profesora de Ciencia y Nutrición Alimentaria de la Universidad de Nevada, señaló al sitio especializado en hogares, Martha Stewart, y explicó los detalles a tener en cuenta. Argumentó que el arroz blanco correctamente almacenado puede conservar su utilidad incluso por más tiempo.

Su bajo contenido de aceite explica que resista mejor el paso del tiempo que otras variedades. El arroz integral, rojo y negro conserva el salvado y el germen, partes del grano con mayor presencia de aceites.

Por esa razón, su duración a temperatura ambiente es menor: alrededor de seis meses. Bergman explicó que refrigerarlo reduce la velocidad con la que adquiere sabores desagradables.

Janet Armstrong, gerenta de perspectivas culinarias citada por el medio, recomendó proteger el arroz de la humedad y del oxígeno. Para una guarda prolongada, indicó que puede sellarse al vacío o mantenerse seco en un recipiente hermético dentro del congelador.

La humedad acelera el deterioro y favorece insectos y hongos

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advierte que la humedad y la temperatura influyen en el desarrollo de insectos y hongos en granos almacenados.

La guía de la FAO sobre almacenamiento doméstico de alimentos recomienda secar bien el grano, usar recipientes limpios y sin restos de alimentos o insectos, revisarlo de forma periódica y mantenerlo fresco, seco y protegido de plagas.

Estas medidas reducen las pérdidas posteriores a la cosecha. Las señales para descartar el arroz incluyen:

• Olor a humedad, agrio, rancio o penetrante.
• Granos húmedos, apelmazados o con moho visible.
• Decoloración, perforaciones o presencia de insectos y restos en el envase.
• Cambios persistentes de olor o sabor tras la cocción.

El aroma rancio es más probable en los arroces integrales porque sus aceites pueden oxidarse. Según Bergman, esa rancidez representa sobre todo una pérdida de calidad.

Los gorgojos encuentran alimento y refugio en el grano almacenado

Los llamados gorgojos del arroz pertenecen al género Sitophilus. La FAO lo identifica como una plaga primaria de cereales: puede atacar granos intactos y sus larvas se desarrollan dentro de ellos, de donde salen al completar su ciclo. Por eso, una infestación puede pasar inadvertida al comienzo y hacerse visible cuando aparecen pequeños orificios en los granos.

Su presencia no depende necesariamente de que el paquete se haya abierto en casa. La FAO indica que algunos insectos pueden infestar el cereal antes de la cosecha. Después, las condiciones de la despensa influyen en su multiplicación. Residuos de granos viejos en estantes o recipientes, falta de limpieza, calor y humedad les ofrecen un entorno favorable.

El manual de la FAO sobre plagas de productos almacenados añade que los granos infestados pueden quedar perforados, decolorados y contaminados con restos de insectos. Para prevenirlos, la recomendación es sencilla:

• Revisar el arroz antes de guardarlo y de usarlo.
• Lavar y secar por completo los recipientes antes de volver a llenarlos.
• No mezclar arroz nuevo con remanentes antiguos.
• Mantener la despensa seca y limpiar migas, polvo y granos derramados.
• Desechar el contenido si hay signos de humedad, moho o infestación.

El principal riesgo sanitario aparece si el arroz desarrolla moho

La presencia de insectos deteriora el grano y puede facilitar daños posteriores, pero el problema de salud más documentado en alimentos almacenados se vincula con el moho.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) explica que ciertos hongos producen micotoxinas y que estas pueden crecer en cereales durante el almacenamiento cuando hay condiciones cálidas, húmedas o poco secas. La ficha de la OMS sobre micotoxinas recomienda inspeccionar los granos y tirar los que tengan moho, decoloración o aspecto marchito.

Estas sustancias pueden causar efectos agudos y, según el tipo de micotoxina y exposición, se asocian con consecuencias de largo plazo. Ante señales de deterioro o infestación, no debe consumirse el producto.

Al cumplir 29 años, Charles Leclerc consolidó un estilo personal que trasciende la Fórmula 1. El piloto monegasco alterna la indumentaria obligatoria de Ferrari con un guardarropa propio fuera de las pistas: denim, remeras de líneas limpias, zapatillas blancas y trajes de sastrería clásica para las grandes citas.

Nacido el 16 de octubre de 1997 en Montecarlo, Mónaco, Leclerc llega a esta fecha en plena competencia y con una imagen pública cada vez más vinculada a la moda masculina.

Durante los fines de semana de Gran Premio, su vestuario responde a una exigencia concreta: la identidad visual de Ferrari. Las remeras rojas con los logotipos de la escudería tienen un lugar central en sus apariciones en el paddock, las conferencias de prensa, los recorridos previos y los compromisos con patrocinadores.

Lejos de buscar contrastes llamativos, suele equilibrarlas con prendas básicas que permiten que el color de la escudería mantenga el protagonismo.

El jean es una de las piezas que más se repite en esa ecuación. En distintas apariciones públicas vinculadas a la Fórmula 1, el piloto los llevó en azul oscuro, azul claro y versiones gastadas.

Los jeans combinados con zapatillas blancas no pueden faltar para el paddock, mientras que los lavados claros aparecen en registros más distendidos, junto a buzos o remeras del equipo.

La elección tiene una lógica funcional. El paddock exige jornadas extensas, además de una imagen alineada con la marca.

Por eso, privilegia pantalones rectos o de corte relajado, sin grandes intervenciones, y calzado deportivo de perfil bajo. El resultado se mantiene dentro de la estética deportiva sin perder una apariencia ordenada.

El denim acompaña una imagen relajada

Fuera de las actividades oficiales, el guardarropa del monegasco mantiene esa preferencia por la sencillez. Los pantalones vaqueros claros, las camisetas lisas y los buzos en tonos vinculados a Ferrari forman parte de sus combinaciones más reconocibles.

En lugar de superponer demasiadas prendas, suele recurrir a conjuntos de pocos elementos y siluetas definidas.

En una de sus apariciones en Miami, por ejemplo, llevó un buzo rojo de Ferrari con pantalón desteñido en azul claro, una combinación que reforzó su costado informal. También se lo vio con remera roja, jeans claros y anteojos de sol oscuros durante el Gran Premio de México.

Su aproximación al denim evita los extremos. No predominan los pantalones excesivamente ajustados ni las siluetas demasiado anchas: el corte recto y la caída cómoda le permiten pasar de una activación del equipo a una salida privada sin modificar por completo el conjunto.

Las zapatillas blancas, en tanto, actúan como un punto constante y aportan continuidad entre las prendas deportivas y el jean.

La sastrería clásica toma el mando en las alfombras rojas

Cuando el código de vestimenta exige formalidad, Leclerc modifica la paleta y la estructura, pero conserva el mismo criterio de sobriedad.

El esmoquin negro de líneas clásicas fue su elección para el Festival de Cannes 2026, donde apostó por una chaqueta bien ajustada, camisa blanca y accesorios contenidos. La sastrería entallada es el eje de sus apariciones de gala.

El piloto también se aleja del negro cuando el evento admite otras variantes. En la presentación de F1 The Movie eligió un traje de dos piezas color crema, con camisa blanca y corbata beige de rayas diagonales.

La combinación mostró una faceta más luminosa, aunque mantuvo la estructura tradicional de saco, pantalón y corbata.

Para su boda civil privada, celebrada en febrero de 2026, llevó un traje claro, camisa blanca y corbata gris. Los tonos neutros aparecen como alternativa al esmoquin en ceremonias y eventos diurnos, con una selección de accesorios reducida al mínimo.

Ese enfoque hace que el corte de las prendas y la proporción del conjunto concentren la atención.

Rojo, blanco, azul denim, negro, gris y crema componen la mayor parte de las elecciones públicas de Leclerc. El rojo responde a su vínculo con Ferrari; los neutros ordenan el resto del guardarropa.

La continuidad cromática facilita el pasaje entre el entorno técnico de la competencia y las alfombras rojas del cine o la moda.

El estilo de Leclerc se reconoce por esa coherencia: ropa funcional para el ritmo de la Fórmula 1, jeans como pieza de uso recurrente y sastrería convencional en las galas.

El calendario deportivo y los compromisos públicos que acompañan a Ferrari mantendrán esas dos facetas visibles durante la temporada.

Rodeada de familiares, amigos y referentes de los medios, Liliana Parodi fue declarada este jueves Personalidad Destacada de la Cultura por la Legislatura porteña, en un evento que repasó sus 40 años de carrera marcados por la producción y la dirección de contenidos en la televisión argentina. “Es un significado enorme. Estos son los primeros 40; vamos por los próximos 40″, expresó a Infobae, en medio de la celebración.

“Más allá de lo profesional, en lo personal, que la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires, una ciudad que elegí para vivir cuando tenía apenas 18 años, me reconociera ya era enorme”, afirmó sobre el impacto personal del homenaje.

Un emotivo recorrido por sus cuatro décadas en los medios

El Salón Dorado del Palacio Legislativo se llenó de música pasadas las 17:30 antes de que empezaran los discursos. Un cuarteto de cuerdas de la Fundación SOIJAr acompañó el ingreso de Liliana Parodi, que llegó al escenario junto al legislador Sergio Siciliano, quien firmó el proyecto de declaración, y tres figuras que condensaron distintos tramos de su recorrido televisivo: Carmen Barbieri, Moria Casán y Pamela David.

Las tres ocuparon sus lugares en el escenario. La elección funcionó como un recorrido por distintos ciclos y momentos profesionales de Parodi. Sus intervenciones giraron alrededor del trabajo compartido con la productora y ejecutiva, con palabras de reconocimiento por los proyectos y las etapas profesionales que las unieron.

Carmen recordó el vínculo que comenzó cuando Parodi la convocó para conducir Movete, luego de la salida de Georgina Barbarossa hacia Canal 9. Moria quedó asociada a programas como Amor y Moria, Entre Moria y vos e Incorrectas. En tanto, con Pamela se evocó un camino que fue desde sus comienzos en El Bar hasta Desayuno americano y Pamela a la tarde.

En diálogo con Infobae, Parodi las destacó como tres mujeres que representan las cuatro décadas de su historia. “Carmen fue parte de Movete después de Georgina. Moria estuvo en los 90, en los 2000, en tres de mis décadas. Y Pame, la más joven, la que aún está. En esas décadas de trabajo fueron llegando ellas a mi vida y yo estaba en América”, repasó.

“Faltó Susana Roccasalvo, que no pudo llegar por la lluvia. Estudiamos juntas y estuvo en el primer programa. Imaginate que me faltó Mirtha Legrand, pero en realidad pasó todo el mundo por América. Esto era muy simbólico: queríamos hacer ese recorrido y creo que salió hermoso”, agregó.

Después de ese repaso, las pantallas proyectaron un video de cinco minutos que ordenó, paso a paso, los principales trabajos de la homenajeada. Las imágenes reconstruyeron su recorrido en los medios antes de dar paso a los discursos.

Parodi explicó que suele estar detrás de los homenajes y las conducciones de otros artistas, actores, actrices y periodistas. Esta vez ocupó el lugar central. “Cuando te hablan de tu propia historia, cuando te encontrás con vos misma... Yo siempre hice eventos o conduje cosas para otros: actores, actrices, periodistas, todos. Me tocó estar del otro lado. Y cuando ves todo lo que está sucediendo para vos, la verdad que me dio nervios”, reconoció.

La presencia de Moria Casán, Carmen Barbieri, Pamela David, Daniel Vila y otros invitados le sumó emoción a la previa. “Al principio estaba muy estresada. Después, cuando todo sucedió, realmente son esos momentos de la vida en los que decís: ‘Bueno, valió la pena’”, señaló. También destacó el discurso de Siciliano sobre el vínculo entre los medios y la cultura y hasta dijo sonriente que pedirá una copia para conservarlo.

Al tomar la palabra, Siciliano vinculó el reconocimiento con la dimensión cultural de la actividad televisiva. “Hacer TV es hacer cultura”, sostuvo el legislador ante Parodi y los invitados.

También se refirió al lugar que ocupaba la homenajeada en una ceremonia dedicada a su trayectoria. “Después de hacer protagonistas a tantas figuras y a tantos famosos, hoy te toca ser protagonista”, afirmó.

Parodi consideró que la ceremonia le permitió tomar dimensión de un trayecto que, en la rutina de trabajo, transcurre sin demasiada pausa. “Me hizo caer la ficha de todo lo que hice durante esos años, porque, como es el trabajo cotidiano, uno va haciendo y sigue, y sigue, y sigue”, expresó.

En esa revisión incluyó el punto de partida de su historia personal y el lugar que tuvieron el estudio, el trabajo y las personas que la acompañaron. También reflexionó sobre las dificultades que enfrentan las mujeres en puestos de conducción y gestión dentro de los medios.

“Reconocí esto que dice la gente: que es un medio bastante hostil para las mujeres en el caso de dirigir, de gestionar. Yo no lo tenía tan claro. Me parecía que había sido más fácil, pero en este momento entiendo que no, que es verdad. Ha sido bastante difícil tener que demostrar dos veces que sos capaz de hacerlo. Por eso elegí a las mujeres”, sostuvo, en relación a la elección de Moria, Carmén y Pamela para acompañarla sobre el escenario.

Aporte sostenido a la comunicación, la producción y la construcción

El proyecto de declaración firmado por Sergio Siciliano fundamentó el reconocimiento en el “aporte sostenido a la comunicación pública, la producción audiovisual y la construcción de agenda e identidad mediática” de Liliana Parodi.

La iniciativa repasó cuatro décadas de trayectoria en la industria de los medios, donde ocupó puestos de conducción y gestión, entre ellos los de directora de noticias y directora de contenidos. También destacó su participación en la creación de canales de noticias y ciclos periodísticos, además de la coordinación de equipos audiovisuales.

“Ese recorrido la consolidó como una referente ineludible en la evolución del sistema de medios”, señaló el documento que atribuyó a su trabajo influencia en la radio, la televisión, la programación, los formatos y la profesionalización de las transmisiones en vivo.

La declaración además remarcó su vínculo con la Ciudad de Buenos Aires, donde cursó estudios superiores en la Universidad de Buenos Aires y desarrolló gran parte de su carrera. Destacó también su función como protesorera de la Fundación Konex, los dos Premios Konex que recibió y su actividad como asesora en comunicación y formadora de líderes.

Por último, el proyecto ubicó su trabajo actual en debates sobre experiencia, liderazgo y la llamada “Generación Silver”, con foco en la edad, el trabajo, la autoridad y la presencia de mujeres en espacios de decisión.

El jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri, envió un saludo debido a que no pudo asistir. El mensaje incluyó un reconocimiento de parte de su esposa, María Belén Ludueña.

Luego habló Daniel Vila, quien puso el foco en una de las decisiones profesionales que, según señaló, distinguieron a Parodi: la apuesta por la televisión en vivo en un tiempo en que ese formato no tenía la presencia actual en las grillas.

Vila la definió como una visionaria por esa elección y planteó que la programación en directo se convirtió con los años en una modalidad extendida entre los canales.

La ceremonia también incluyó un video con saludos de Santiago del Moro, Georgina Barbarossa, Natalia Oreiro y Jorge Rial. Algunos estaban fuera del país y otros no pudieron asistir por compromisos laborales.

La homenajeada también recordó a su madre, sus hermanos, los productores y las figuras con quienes compartió proyectos. El diploma que formalizó la distinción llegó después de esas palabras, seguido por una foto grupal en el escenario que puso fin al acto.

La imagen final reunió a familiares, colegas y protagonistas de distintos ciclos de televisión que marcaron su recorrido. La distinción de la Legislatura puso en primer plano una carrera desarrollada entre la gestión, la producción de contenidos y la formación de equipos, mientras Parodi ya proyecta la etapa que sigue: “Queda mucho por recorrer, vamos por los próximos 40″.

Fotos: Gustavo Gavotti

Cuando la moda de alta costura se encuentra con una causa con propósito, la alfombra roja deja de ser un simple desfile de vanidad para convertirse en una poderosa declaración de intenciones. La alfombra rosa del Rare Impact Fund Benefit celebró la dedicación de Selena Gomez a la concientización sobre la salud mental y el apoyo a jóvenes.

En esta gala benéfica, la moda sirvió como un vehículo de expresión, elegancia y filantropía. Selena Gomez deslumbró con dos propuestas exclusivas de la firma Prada, respaldada por la cuidada visión de su estilista Erin Walsh. A su lado, personalidades como su esposo Benny Blanco y su colega Martin Short aportaron contrastes estilísticos que hicieron de la velada un espectáculo visual inolvidable.

Selena Gomez y Prada: un doble impacto de alta costura

El despliegue estilístico de Selena Gomez fue una lección magistral de versatilidad, transitando desde el dramatismo vibrante de la alfombra roja hasta la elegancia fluida del evento principal. Ambos estilismos demostraron cómo la alta costura puede adaptarse a diferentes momentos de una misma noche sin perder coherencia ni sofisticación.

El look rojo: la intensidad de la alfombra roja

Para su llegada al evento, la fundadora de Rare Beauty apostó por un vibrante vestido tubo strapless en tono rojo rubí firmado por Prada. La pieza destacaba por un elaborado trabajo de pedrería y lentejuelas que cubría la prenda de arriba abajo, capturando la luz con cada movimiento. La silueta, ceñida al cuerpo, incorporaba un sutil peplum drapeado en la cintura que acentuaba la figura con una elegancia impecable.

Gomez completó el conjunto con unos stilettos de satén rojo a juego y una propuesta de belleza monocromática. Su peinado de raya al medio, pulido y peinado hacia atrás, dejó todo el protagonismo a sus facciones y a su maquillaje, caracterizado por tonos neutros cálidos y labios con acabado jugoso.

El look champán: movimiento y brillo sutil

Dentro del recinto, la artista optó por un cambio de vestuario hacia una propuesta más etérea pero igualmente sofisticada. Este segundo vestido de Prada, en un delicado tono champán, presentaba un escote recto con tirantes finos y una silueta fluida.

El punto focal de este diseño residía en sus bordados de cristales y abalorios multicolores en efecto cascada, los cuales colgaban sutilmente sobre la tela creando una textura en movimiento. Manteniendo las mismas joyas y peinado, la transición entre ambos atuendos fue fluida, logrando un balance entre la majestuosidad y la comodidad para presidir el evento.

Benny Blanco y Martin Short: el contraste masculino en la noche

El vestuario masculino de la velada reflejó dos enfoques completamente opuestos de la moda para eventos de gala, añadiendo dinamismo y personalidad a la fotografía global del evento.

Benny Blanco, fiel a su sello estético personal, combinó la sastrería clásica con un toque boho-chic. Lució un traje negro de corte relajado acompañado de una camisa fluida semiabierta, prescindiendo de la corbata tradicional. Completó su estilismo con varias cadenas de oro superpuestas, aportando una vibra moderna, desenfadada y muy alineada con el espíritu libre de la noche.

Martin Short, aclamado actor y compañero de reparto de Selena, representó la tradición sartorial en su máxima expresión. Short lució un esmoquin negro de solapas clásicas, combinado con una camisa blanca de cuello nítido y una corbata con estampado geométrico discreto. Su propuesta sobria y atemporal ofreció el equilibrio perfecto en las fotos junto a la anfitriona.

Más allá de las tendencias y las firmas de lujo, cada detalle del estilismo en el Rare Impact Fund Benefit estuvo al servicio de una causa crucial. El evento reúne fondos para expandir el acceso a recursos de salud mental para jóvenes en todo el mundo, destinando un porcentaje directo de las ventas de Rare Beauty a esta iniciativa. La elección de prendas deslumbrantes no solo buscaba la atención de los medios de moda, sino dirigir la mirada global hacia el impacto social de la fundación.

La combinación de pera madura y miel transforma una merienda simple en un postre tibio, aromático y casero. La fruta aporta jugosidad, mientras que la miel suma un dulzor suave que combina muy bien con la canela y la masa crocante.

Esta tarta de pera y miel es ideal para una merienda de fin de semana, una sobremesa familiar o cuando se necesita preparar algo dulce sin complicaciones. Con una masa comprada y pocos ingredientes, está lista en menos de 1 hora.

Receta de tarta de pera y miel

Se trata de una tarta dulce con base de masa, rellena con peras cortadas en láminas y perfumadas con miel, limón y canela. La cocción concentra los jugos de la fruta y deja una superficie dorada, tierna y ligeramente caramelizada.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 40 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1 disco de masa de tarta dulce u hojaldre
• 4 peras maduras pero firmes
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharadas de nueces picadas, opcional

Cómo hacer tarta de pera y miel, paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 ℃. Enmantecar una tartera de aproximadamente 24 cm de diámetro y cubrirla con el disco de masa.
2. Pinchar la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
3. Pelar las peras, retirarles las semillas y cortarlas en láminas finas. Colocarlas en un bowl junto con la miel, el jugo de limón, la canela y el almidón de maíz.
4. Mezclar con cuidado hasta que las peras queden bien cubiertas. El almidón ayudará a espesar los jugos de la fruta durante la cocción.
5. Acomodar las láminas de pera sobre la masa, en círculos o ligeramente superpuestas. Distribuir por encima las nueces picadas, si se utilizan.
6. Cortar la manteca en pequeños cubos y repartirla sobre la fruta. Espolvorear con el azúcar.
7. Batir el huevo y pincelar los bordes de la masa. Dejar libre el centro de la tarta para que la fruta se dore y libere su aroma.
8. Llevar al horno durante 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y las peras tiernas. Si los bordes se doran demasiado rápido, cubrirlos con papel aluminio.
9. Retirar y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar. El reposo permite que el relleno tome consistencia y evita que se desarme al servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 255 kcal
• Grasas: 12 gr
• Carbohidratos: 35 gr
• Proteínas: 4 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La tarta se puede conservar en la heladera, dentro de un recipiente hermético, durante 3 días.

También se puede congelar, preferentemente cortada en porciones, durante un máximo de 2 meses. Para consumirla, descongelarla en la heladera y recalentarla durante algunos minutos en horno moderado.

Hay platos que llegan a la mesa argentina con sabores de antepasados, y los niños envueltos son una de esas preparaciones que sobrevivieron al paso de las generaciones. Esta receta, también conocida como holupchi u holopchi, es herencia directa de la inmigración ucraniana y polaca que se asentó en el litoral. Con el tiempo, cada familia adaptó la preparación a los ingredientes disponibles y a sus propias costumbres, pero mantuvo la idea central: envolver un relleno sencillo en hojas de repollo y cocinarlo lentamente hasta que todos los sabores se integren.

En Misiones y Corrientes, todavía se la prepara como en los años de la colonización, en cocinas donde las recetas familiares se transmiten de memoria. La presencia de comunidades de origen europeo dejó su huella en los platos cotidianos, y los niños envueltos se convirtieron en una preparación frecuente para reuniones familiares y almuerzos extensos. En Oberá, la receta incluso tiene su propia fiesta popular, una muestra de la vigencia de esta tradición en la región. No se trata solo de una comida: también es una forma de conservar una historia compartida alrededor de la mesa.

Es un plato sabroso, en el que las hojas de repollo envuelven una mezcla de carne picada, arroz y verduras, que puede cocinarse en agua o en salsa de tomate. El nombre hace referencia a la forma en que el relleno queda “envuelto” y protegido dentro de cada hoja, como un bebé en su manta. Con ingredientes cotidianos y una preparación pausada, los niños envueltos combinan sabor, rendimiento y el carácter casero de la cocina de inmigrantes.

Receta de niños envueltos de carne

Los niños envueltos son pequeños rollitos de hojas de repollo rellenos con una mezcla de carne picada, arroz y verduras, cocidos lentamente en agua o en salsa de tomate. Es un plato completo, nutritivo y con mucho sabor a cocina de inmigrantes.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 2 horas

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 90 minutos

Ingredientes

• 1 repollo entero (para las hojas)
• 300 g de carne vacuna picada
• 300 g de carne de cerdo picada
• 200 g de arroz
• 1 cebolla
• 2 cebollitas de verdeo
• 2 dientes de ajo
• 1 morrón
• 50 g de panceta ahumada picada
• 200 g de puré de tomates
• Perejil picado, a gusto
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de aceite

Cómo hacer niños envueltos de carne, paso a paso

1. Picar bien finas la cebolla, el ajo, el morrón y la cebollita de verdeo.
2. En una sartén, freír la carne vacuna y la carne de cerdo junto con las verduras picadas y el puré de tomates. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo cada tanto.
3. Retirar del fuego y agregar el arroz crudo junto con un chorrito de aceite. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos para que el arroz absorba los jugos.
4. Mientras tanto, calentar una olla con agua y sumergir la cabeza de repollo entera durante 15 minutos. El objetivo es ablandar las hojas sin que se cocinen por completo, así que conviene vigilar el punto.
5. Separar las hojas de repollo con cuidado de no romperlas.
6. Colocar una cucharada del relleno de carne en el centro de cada hoja. Cerrar los costados y enrollar formando un paquetito prolijo.
7. Tapizar el fondo de una cacerola con las hojas de repollo sobrantes para evitar que los rollitos se peguen.
8. Acomodar los niños envueltos en la cacerola, uno junto al otro.
9. Cubrir con agua, agregar un chorrito de vinagre y otro de aceite.
10. Llevar a fuego corona (bien bajo) y cocinar durante 90 minutos, sin que hierva con fuerza.
11. Servir calientes, de a varios por plato, con un poco del caldo de cocción.

Consejo: si se prefiere una versión más sabrosa, se puede reemplazar el agua por salsa de tomate casera y cocinar de la misma manera.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones generosas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 420 kcal
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 38 g
• Proteínas: 28 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los niños envueltos se conservan en la heladera, en un recipiente hermético, durante 3 a 4 días. También se pueden congelar ya cocidos, con o sin el caldo, y se mantienen en buen estado en el freezer hasta por 2 meses. Para recalentar, lo ideal es hacerlo a fuego bajo con un poco de líquido para que no se sequen.

Un ataque de risa que no se puede frenar, ese que llega en el peor momento y que ninguna fuerza de voluntad logra detener, es una experiencia casi universal. Pocas veces se repara en la complejidad que esconde ese fenómeno tan cotidiano: el cerebro no produce la risa a través de un único mecanismo, sino mediante circuitos separados que responden a lógicas distintas.

Durante mucho tiempo, estudiar ese proceso en el laboratorio resultó particularmente difícil. Las personas se mueven mucho cuando ríen, lo que complica el uso de técnicas como la resonancia magnética funcional, y reproducir una carcajada genuina en un entorno artificial rara vez funciona. Esa limitación llevó a buscar fuentes alternativas de evidencia, entre ellas los registros de estimulación cerebral directa realizados durante procedimientos médicos en pacientes despiertos.

De acuerdo con un artículo publicado en The Conversation, firmado por Sophie Scott, profesora de Psicología Cognitiva de la Universidad de Londres, y Fausto Caruana, investigador del Consejo Nacional de Investigaciones de Italia, existen al menos dos redes neuronales diferentes que producen risa, cada una con un origen evolutivo y una función social propias. Los autores plasmaron ese hallazgo en una revisión publicada en la revista científica Trends in Neurosciences, que analiza décadas de registros clínicos para sostener esa distinción.

El trabajo sitúa esa diferencia en el centro de un debate más amplio sobre cómo el cerebro procesa las emociones y la comunicación social. Antes de esta revisión, la risa solía estudiarse como un fenómeno único, sin diferenciar entre lo que ocurre cuando alguien estalla en carcajadas de forma genuina y lo que sucede cuando emplea la risa como un recurso dentro de una conversación.

Dos redes cerebrales controlan la risa espontánea y la voluntaria

Scott y Caruana identificaron, a partir del análisis de estudios de estimulación cerebral, entre cinco y seis áreas cuya activación eléctrica desencadena carcajadas en los pacientes. Esas áreas se agrupan en dos circuitos con comportamientos opuestos.

El primero involucra regiones vinculadas al procesamiento emocional y al sistema de recompensa del cerebro, la red que genera sensaciones de placer. Su estimulación produce carcajadas largas y agudas, acompañadas de sensaciones placenteras, y corresponde a la risa involuntaria, aquella que resulta imposible de contener una vez que se activa.

El segundo circuito se ubica en zonas encargadas de planificar movimientos voluntarios, las mismas que participan en la producción del habla. Su estimulación también genera risa, pero sin ningún componente emocional asociado, y en cambio produce dificultades para hablar. Según explicaron los autores, este segundo circuito corresponde a la risa voluntaria, la que una persona produce de manera deliberada durante una conversación con fines estratégicos o sociales.

Esa separación se vuelve evidente en pacientes con daño neurológico. Cuando un accidente cerebrovascular afecta la red vinculada al habla, la persona puede desarrollar problemas graves para comunicarse de manera verbal, pero conserva la capacidad de reír, llorar e incluso maldecir, porque la red más antigua permanece intacta. Caruana afirmó, en declaraciones recogidas por News-Medical, portal de divulgación científica de Estados Unidos, que los hallazgos podrían servir como una herramienta para decodificar múltiples aspectos de la comunicación y el uso social de las vocalizaciones.

El origen evolutivo de la risa y su función social

Scott y Caruana explicaron que la red asociada a la risa espontánea coincide con un sistema de vocalización que los seres humanos comparten con el resto de los mamíferos, responsable también de otras expresiones emocionales involuntarias como el llanto. Según News-Medical, ese circuito representaría un sendero evolutivo más antiguo, surgido en el juego físico entre animales, en el que las vocalizaciones similares a la risa habrían funcionado como una señal para prevenir la agresión y favorecer el vínculo social.

La red voluntaria, en cambio, se superpone con las regiones cerebrales que producen el habla, lo que respalda la idea de que controla una risa orientada a un propósito comunicativo más que a una emoción genuina. Un estudio de 2022 citado por Scott y Caruana analizó las formas que adopta el tracto vocal durante la risa y encontró que, en el caso de la risa voluntaria, esas formas se asemejan a las que se producen durante el habla. En la risa espontánea e incontrolable, en cambio, resultan muy distintas, con un control motor más simple, en línea con ese origen evolutivo anterior.

Ese carácter social de la risa ya había sido documentado por el psicólogo estadounidense Robert Provine, de la Universidad de Maryland en Baltimore, quien mostró que la risa casi nunca responde a un chiste y que las personas tienen 30 veces más probabilidades de reír en compañía de otros que estando solas.

Provine sostuvo, según recogió BrainFacts, portal de divulgación en neurociencia de Estados Unidos, que la risa es un fenómeno automático que ocurre entre dos cerebros que se comunican de manera directa. La revisión de Scott y Caruana ubica esa observación dentro del circuito espontáneo, el mismo que explicaría por qué la risa se contagia con solo escuchar a otra persona reír.

A casi 3.000 metros de altura, sobre una ladera de los Altos Valles Cordilleranos de Calingasta, siete fragmentos de cerámica con simbologías rupestres interrumpieron la rutina de una patrulla de montaña. Integrantes de la Gendarmería Nacional detectaron las piezas cerca de la Cordillera de Ansilta, en San Juan, y avisaron a las autoridades provinciales para preservar el sitio y determinar el origen de los restos.

Los elementos fueron encontrados a 2.971 metros sobre el nivel del mar por efectivos del Grupo Especializado en Alta Montaña del Escuadrón 26 “Barreal”. El personal recorría senderos y zonas limítrofes cuando localizó los vestigios arqueológicos en un sector de la cordillera sanjuanina.

La intervención de la Dirección de Patrimonio Cultural de San Juan abrió una etapa de evaluación técnica. Hasta el momento, las fuentes oficiales no informaron una fecha precisa para las piezas ni establecieron a qué grupo humano pudieron pertenecer. Tampoco detallaron si los fragmentos serán retirados del lugar o si los especialistas harán primero relevamientos sobre el terreno.

El hallazgo de cerámicas en Calingasta ocurrió durante un patrullaje de montaña

El descubrimiento se produjo durante tareas de reconocimiento de sendas en la alta montaña de San Juan. Según el comunicado de Gendarmería Nacional, los efectivos encontraron restos arqueológicos “sobre la ladera de un sector montañoso de los Altos Valles Cordilleranos”, cerca de la Cordillera de Ansilta.

La fuerza indicó que el grupo constató la existencia de “siete fragmentos de piezas de cerámica con simbologías rupestres”. La expresión alude a motivos o representaciones visuales vinculados con manifestaciones culturales de poblaciones antiguas.

La ubicación aporta un primer elemento para el estudio. Los fragmentos aparecieron en una zona próxima a corredores cordilleranos y áreas limítrofes. Ese contexto puede resultar relevante para los arqueólogos, aunque todavía no permite establecer si se trató de un sitio de ocupación, una ruta de tránsito o un lugar destinado a fines específicos por comunidades prehispánicas.

Tras el hallazgo, la Gendarmería Nacional notificó a la Dirección de Patrimonio Cultural de San Juan, que impartió medidas iniciales para el resguardo de los fragmentos. El organismo provincial tendrá a su cargo las decisiones sobre la preservación, el relevamiento y el eventual análisis de las piezas.

El protocolo busca evitar alteraciones en los objetos y en el entorno donde aparecieron. En arqueología, el lugar de un hallazgo puede aportar tanta información como la pieza misma. La posición sobre el terreno, la profundidad, la cercanía con otros restos y las características del suelo ayudan a reconstruir cómo llegó hasta allí y qué función pudo haber tenido.

Las autoridades no informaron si habrá excavaciones, fechados de laboratorio o nuevas inspecciones arqueológicas. Sí señalaron que se aplicaron las “orientaciones y medidas de rigor correspondientes al caso”.

La Cordillera de Ansilta concentra interrogantes sobre el origen de los restos

La cercanía con la Cordillera de Ansilta sitúa el hallazgo en una región asociada a antiguos procesos de ocupación humana en el oeste argentino. El nombre Ansilta también identifica a una cultura arqueológica reconocida en estudios sobre pueblos prehispánicos de Cuyo, aunque las fuentes oficiales no vincularon de forma directa los siete fragmentos con esa tradición.

Los especialistas deberán examinar las formas, los acabados, las decoraciones y la composición de la arcilla para compararlos con materiales ya conocidos. La cerámica puede ofrecer pistas sobre prácticas cotidianas, intercambios entre comunidades y modos de producción.

Los recipientes podían servir para almacenar agua o alimentos, cocinar, transportar productos o participar en actividades rituales. Sin un análisis de los fragmentos, de momento no es posible determinar cuál de esas funciones cumplían las piezas encontradas en Calingasta.

El Grupo Especializado en Alta Montaña del Escuadrón 26 “Barreal” mantiene sus tareas en áreas cordilleranas y pasos limítrofes. Según Gendarmería, esos operativos incluyen el reconocimiento de rutas, el control preventivo en corredores viales y la vigilancia de sectores de montaña.

El paso siguiente dependerá de la evaluación de la Dirección de Patrimonio Cultural de San Juan, que deberá definir el tratamiento de los fragmentos y los estudios necesarios para precisar su antigüedad, procedencia y función.

Con un escenario poblado por 30 artistas y una orquesta de 11 músicos en vivo, la comedia musical “La mejor de mis bodas” llegará por primera vez a la Argentina con una temporada de seis funciones en el Teatro Politeama, en la ciudad de Buenos Aires.

El espectáculo, inspirado en la película “The Wedding Singer”, tendrá su debut el miércoles 4 de noviembre en la sala de Paraná 353. La programación prevé funciones los martes y miércoles a las 20:00, durante noviembre, y las entradas se venderán a través de Plateanet.

La obra toma como punto de partida el universo de las celebraciones de casamiento, con sus rituales, promesas y pistas de baile. En ese ambiente, donde cada fiesta intenta condensar una historia de amor en pocas horas, aparece Adrián Weiss, un cantante contratado para animar bodas que atraviesa una crisis personal luego de que su pareja lo abandona en el altar.

Adrián Weiss canta en bodas después de quedar solo frente al altar

El personaje central queda atrapado en una contradicción: debe poner música a las celebraciones de otros cuando su propia boda acaba de desmoronarse. Su trabajo lo lleva de salón en salón, entre parejas que brindan por un futuro compartido y canciones que, de pronto, adquieren otro sentido.

En ese recorrido conoce a Ella Miller, una moza que también parece vivir una relación atravesada por tensiones. Ella está comprometida con un hombre ambicioso, mientras Adrián intenta recomponer una rutina que perdió estabilidad después de la ruptura.

El vínculo entre ambos se construye en medio de preparativos, banquetes, canciones y encuentros que se alejan de la solemnidad de una ceremonia tradicional. La trama avanza con referencias a la cultura pop de los años 80, una década que atraviesa la música, el vestuario y el clima general de la puesta.

La adaptación propone un recorrido por códigos reconocibles de aquel período: peinados, colores, coreografías y canciones que acompañan el contraste entre la euforia de una boda y las dudas que aparecen cuando se apagan las luces de la fiesta.

La música en directo sostendrá la puesta inspirada en los años 80

Uno de los ejes de ”La mejor de mis bodas” será la interpretación musical en vivo. La banda estará integrada por 11 músicos, que acompañarán a un elenco de 30 artistas en escena a lo largo de las funciones previstas para noviembre.

La propuesta combina escenas de comedia, números musicales y coreografías. El diseño de vestuario retomará referencias estéticas de los años 80, mientras que la puesta buscará trasladar al escenario el ambiente de los salones de eventos en los que transcurre la historia.

La dirección general y el movimiento estarán a cargo de Juan Mendé. La dirección musical será responsabilidad de Mariano Barreiro, mientras que Nesti Domínguez asumirá la dirección de actores.

La producción general estará a cargo de Nicolás Cavallero. A su vez, Felicitas Carman, Guadalupe Flores y Luana Ferreyra integran el equipo de producción ejecutiva.

Un elenco amplio pondrá en escena la historia de una boda suspendida

El elenco incluye a Julia Gronberger, Abril Guardatti, Agostina Fernández, Alejo Caride, Axel Munton, Azul Ezcurra, Bruno Gasparrini, Carla Marino, Ema Giménez Zapiola, Jimena Chouhy, Lucas Gerson, Maite Valdés, Romina Ruiz, Sol Tobías y Victoria Vigliano, entre otros intérpretes.

La llegada del musical al Teatro Politeama representa la primera presentación local de una historia que parte de una boda frustrada para construir una comedia romántica atravesada por la música. El personaje de Adrián, habituado a acompañar el momento más festivo de otras parejas, deberá decidir qué hacer con una vida que quedó detenida en el instante previo a su propia ceremonia.

Las seis funciones anunciadas concentrarán la temporada durante noviembre. La cita será en Paraná 353, donde la historia de Adrián y Ella llevará al escenario un repertorio de referencias ochentosas, situaciones de comedia y canciones interpretadas frente al público.

En el centro de la capital mexicana, una estructura de 67 metros de altura conserva el esqueleto de un proyecto que cambió de destino con la Revolución Mexicana. El Arco del Triunfo más grande del mundo, considerado como tal por su altura, se encuentra en la Ciudad de México y su nombre oficial es Monumento a la Revolución.

Lejos de haber sido concebido como un arco conmemorativo, el edificio se proyectó para albergar el Palacio Legislativo Federal. Su transformación, entre 1933 y 1938, convirtió la estructura inconclusa en un monumento dedicado al proceso revolucionario y en un símbolo urbano de la Plaza de la República, en la colonia Tabacalera.

El Arco del Triunfo más grande del mundo

El Monumento a la Revolución alcanza 67 metros de altura y es considerado el arco triunfal de mayor tamaño del mundo. Se ubica en Plaza de la República s/n, en la alcaldía Cuauhtémoc, a pocos metros de Paseo de la Reforma y de la estación Revolución del Metro.

Su forma responde a la gran cúpula y a los cuatro pilares que sobrevivieron del proyecto legislativo original. La obra incorpora rasgos del Art Déco, una estética que se integró a la estructura metálica y a los revestimientos de piedra durante la reconversión de la década de 1930.

El recinto también cuenta con un elevador panorámico que conduce al mirador, desde donde se observan distintos sectores de la capital. Según la Jefatura de Gobierno de la Ciudad de México, el nivel ofrece una vista de 360 grados a 65.7 metros de altura. El recorrido incluye sectores de la cimentación y de la estructura original del antiguo Palacio Legislativo.

El sitio oficial del Monumento a la Revolución señala que el inmueble puede recorrerse desde sus niveles inferiores hasta la linternilla, situada en la parte superior de la cúpula.

El monumento nació como sede del Poder Legislativo Federal

El origen del actual arco se remonta al proyecto de un Palacio Legislativo Federal impulsado durante el gobierno de Porfirio Díaz. El arquitecto francés Émile Bénard ganó el concurso para diseñar una sede destinada a las cámaras de diputados y senadores, prevista para las conmemoraciones por el centenario de la Independencia de México.

La construcción comenzó en 1906 y la primera piedra se colocó en septiembre de 1910. El inicio de la Revolución Mexicana y el desvío de recursos públicos detuvieron las obras. En 1912, el proyecto quedó suspendido y la estructura metálica permaneció abandonada durante dos décadas.

En 1933, el arquitecto mexicano Carlos Obregón Santacilia retomó los restos del palacio y propuso darles una nueva función. El proyecto preservó la cúpula inconclusa y la convirtió en un monumento público dedicado a la Revolución Mexicana. La obra concluyó en 1938.

El rediseño incorporó cuatro grupos escultóricos de Oliverio Martínez, ubicados en los pilares del monumento. Las piezas aluden a la Independencia, las Leyes de Reforma, las Leyes Agrarias y las Leyes Obreras. La cronología de la obra y la descripción de estos elementos están documentadas por el sitio oficial del Monumento.

Mirador, mausoleo y museo en la Plaza de la República

Además de su valor arquitectónico, el Monumento a la Revolución funciona como mausoleo. En sus criptas reposan los restos de Venustiano Carranza, Francisco I. Madero, Plutarco Elías Calles, Francisco “Pancho” Villa y Lázaro Cárdenas, figuras vinculadas con distintas etapas del proceso revolucionario mexicano.

En la planta baja se ubica el Museo Nacional de la Revolución, inaugurado el 20 de noviembre de 1986. El recinto aborda el periodo comprendido entre 1857 y 1920 a través de ocho salas permanentes y una sala temporal. Su acervo reúne documentos, fotografías, banderas e insignias que permiten contextualizar la Revolución en la formación del Estado mexicano, de acuerdo con el Sistema de Información Cultural.

En un pastizal del oeste de Victoria, en Australia, dos perros entrenados buscan rastros de uno de los reptiles más difíciles de encontrar en el país. Su misión forma parte de un programa de conservación para localizar al dragón sin orejas de los pastizales de Victoria, una especie que volvió a ser observada en 2023 después de más de 50 años sin registros confirmados y cuya única población conocida permanece en ese estado australiano.

El reptil, llamado científicamente Tympanocryptis pinguicolla, tiene el cuerpo marrón claro y tres franjas blancas en el lomo. Su discreción, sumada a la transformación de los pastizales nativos, complicó durante décadas las búsquedas. Ahora, investigadores y cuidadores recurren al olfato de perros de detección para encontrar señales que permitan conocer mejor dónde vive y cómo protegerlo.

Los perros de detección de fauna son animales seleccionados y adiestrados para reconocer un olor específico y comunicarlo a su guía sin intervenir sobre el animal buscado. En este caso, aprenden a asociar el aroma del dragón y de sus rastros con una recompensa, como un juguete, caricias o alimento. Su trabajo permite revisar grandes extensiones y localizar indicios que para las personas pasarían inadvertidos.

Una población redescubierta concentra los esfuerzos de conservación

El dragón sin orejas de los pastizales de Victoria fue localizado otra vez en un campo de ovejas del oeste de Victoria en 2023. El hallazgo puso fin a más de medio siglo de incertidumbre sobre una especie que se consideraba perdida para la ciencia en esa región. Sin embargo, la reaparición no despejó el riesgo: el sitio redescubierto alberga la única población mundial conocida.

La pérdida y alteración de los pastizales donde habita figura entre las principales presiones para el lagarto. Su tamaño reducido y sus hábitos ocultos hacen que los relevamientos convencionales sean limitados. Los animales pueden refugiarse en madrigueras de arañas lobo o entre macollas de hierba, por lo que incluso en áreas donde están presentes resultan difíciles de ver.

Ante ese escenario, Zoos Victoria puso en marcha desde 2023 un trabajo conjunto entre su equipo de perros detectores de fauna y especialistas en reptiles y anfibios. Hasta ahora, siete perros fueron preparados y enviados al terreno con el objetivo de reconocer indicios de la especie.

Sugar y Moss distinguen rastros que resultan casi invisibles para las personas

Dos de esos animales, Sugar y Moss, participaron en una investigación dirigida por La Toya Jamieson, de Zoos Victoria. Sugar es un cruce de pointer alemán de pelo corto y Moss es un labrador retriever. Al comienzo, la tarea asignada consistía en hallar los excrementos del lagarto, pequeños restos marrones y quebradizos que pueden parecerse a un grano de arroz.

Este tipo de muestra puede aportar información sobre la alimentación, el estado sanitario y la distribución de una población animal. Para una especie escasa, encontrarla sin necesidad de capturar individuos constituye una ventaja. De acuerdo con el reporte difundido por The Conversation, ambos perros lograron diferenciar de forma fiable las heces del dragón de las de otros reptiles de tamaño similar.

El olfato de los animales llegó a separar muestras procedentes de ejemplares criados en cautiverio de aquellas que pertenecían a lagartos silvestres. El resultado confirmó que podían reconocer el rastro buscado, pero el trabajo de campo reveló una dificultad distinta: en los pastizales casi no quedaban muestras disponibles.

Los insectos eliminan más de un tercio de las muestras en un día

Durante más de 100 relevamientos realizados en zonas donde se sabía que había dragones, los perros solo detectaron un excremento. Para entender por qué esos rastros eran tan escasos, el grupo estudió cuánto tiempo permanecían en el ambiente y qué factores influían en su desaparición.

Los investigadores reunieron 44 muestras de dragones mantenidos en el zoológico de Melbourne y las colocaron en el pastizal donde la especie fue redescubierta. Incluso antes de iniciar formalmente la prueba, observaron que hormigas retiraban algunas. Más de un tercio de las muestras desapareció dentro de las primeras 24 horas, probablemente por la acción de hormigas y otros insectos.

Ese ritmo de remoción cambia el alcance del método. La baja densidad de lagartos reduce de por sí la cantidad de señales que pueden dejar; si los insectos eliminan una parte importante de los rastros en pocas horas, los equipos disponen de un margen reducido para encontrarlos. La capacidad olfativa de los perros no basta si el indicio ya no está en el terreno.

El entrenamiento ahora apunta a localizar directamente a los lagartos

Los resultados llevaron a ajustar la estrategia. En lugar de depender de las heces, los perros reciben entrenamiento para buscar a los propios dragones sin orejas de los pastizales de Victoria. La tarea exige que puedan detectar animales ocultos sin dañarlos ni alterar los refugios que utilizan.

El equipo apunta a que Sugar, Moss y los otros perros identifiquen la presencia del reptil en madrigueras de arañas lobo y en sectores con vegetación densa. La información obtenida puede ayudar a delimitar áreas ocupadas, orientar medidas de manejo y vigilar una población cuya supervivencia depende de un territorio reducido.

Después de una lluvia, el pasto puede parecer listo para recibir cuidados, pero el suelo conserva humedad aunque las hojas ya estén secas. Evitar tareas que sumen peso o tránsito sobre el terreno saturado ayuda a preservar su estructura y evita daños difíciles de corregir.

La recomendación es esperar entre dos y tres días tras una precipitación apreciable antes de encarar trabajos que remuevan el suelo o requieran maquinaria. El plazo depende de la intensidad de la lluvia, tipo de tierra y drenaje.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advierte que la compactación reduce la aireación, infiltración y crecimiento de las raíces, además de dificultar la germinación.

Tareas que conviene postergar hasta que el suelo recupere firmeza

La humedad acumulada vuelve al terreno más vulnerable al tránsito y al uso de herramientas. Esperar a que drene y se seque ayuda a evitar compactación, cortes irregulares y problemas en el crecimiento del césped.

1. Cortar el césped mojado deja acabado irregular y compacta el terreno

La primera tarea que conviene postergar es la siega. Con las hojas húmedas, los recortes se adhieren a las cuchillas y no se distribuyen de forma uniforme. Pueden quedar acumulaciones sobre el césped y zonas con un corte desparejo. Además, las hojas tienden a agruparse, por lo que la máquina no logra un corte limpio.

Las ruedas y el paso de quien opera la máquina presionan un suelo blando, sobre todo en pendientes o sectores anegados. La Real Sociedad de Horticultura del Reino Unido (RHS) recomienda cortar únicamente cuando el césped esté seco y evitar hacerlo si el terreno está muy mojado. Esa situación puede causar compactación y huellas de barro.

2. Airear con el suelo saturado convierte los tapones en barro adherido

La aireación extrae pequeños cilindros de tierra para mejorar el pasaje de aire y agua. Sin embargo, si se realiza apenas termina de llover, el material húmedo se pega a las púas del equipo y el trabajo pierde eficacia.

Conviene aguardar hasta que el suelo permanezca húmedo, pero ya no pegajoso. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) aconseja dejar que el terreno se seque ligeramente antes de airearlo. La entidad señala que esta práctica favorece la infiltración hacia la zona de raíces y puede reducir la escorrentía.

3. Renovar césped después de la lluvia aumenta riesgo de compactación

Nivelar depresiones, retirar césped deteriorado o colocar panes de pasto son trabajos que requieren tránsito y, en algunos casos, equipos pesados. Sobre una superficie empapada, esa presión junta las partículas del suelo y reduce los espacios por donde circulan aire y agua.

Antes de iniciar una renovación, es preferible comprobar que la capa superficial esté firme y que la tierra de la zona de raíces no se adhiera a las herramientas.

La FAO indica que el tránsito de maquinaria debe limitarse y realizarse cuando la humedad del suelo sea adecuada, por los efectos de la compactación sobre el drenaje, raíces y germinación.

4. Sembrar semillas sobre tierra empapada dificulta una cobertura uniforme

La siembra requiere repartir las semillas sobre suelo seco o apenas húmedo, rastrillarlas de manera suave y asegurar su contacto con la tierra. Una superficie saturada complica esos pasos y puede impedir una distribución pareja.

También conviene retrasar esta tarea hasta que el terreno pierda el exceso de agua. La EPA recomienda no trabajar suelos muy mojados al instalar un césped, porque se puede dañar su estructura. También aconseja corregir los sectores bajos donde se forman charcos antes de sembrar.

Acciones que permiten aprovechar las horas posteriores a la lluvia

El período posterior a una precipitación permite observar cómo responde el jardín al agua. Sin pisar las zonas saturadas, se pueden detectar charcos, identificar áreas con cobertura débil y ordenar las próximas labores de mantenimiento.

1. Revisar los charcos permite detectar fallas de drenaje

El período posterior a una lluvia intensa sirve para observar dónde se acumula el agua. Si permanece estancada durante más de 12 horas, ese punto merece una evaluación antes de insistir con el césped.

Las pequeñas hondonadas que drenan lentamente pueden anotarse para rellenarlas con tierra vegetal de calidad cuando el área se haya secado. Para ordenar la revisión, conviene registrar:

• Los sectores donde se forman charcos
• El tiempo que demora el agua en desaparecer
• Las zonas con césped ralo o crecimiento débil
• Los sitios de paso frecuente que pueden presentar compactación

2. Planificar la fertilización y aireación no exige pisar el terreno

Un día lluvioso también permite observar la cobertura del césped y organizar las tareas posteriores sin utilizar maquinaria ni caminar de más sobre la superficie blanda. La planificación debe considerar el estado del suelo, áreas con menor vigor y época adecuada para cada intervención.

Antes de aplicar fertilizantes, la EPA recomienda analizar el suelo para conocer los nutrientes que necesita y utilizar solo la cantidad necesaria. Ese diagnóstico, junto con un calendario de aireación e identificación de los sectores que retienen agua, permite decidir qué tareas encarar cuando el terreno recupere firmeza.

Las cáscaras de naranja pueden aprovecharse en preparaciones dulces, bebidas y algunas tareas domésticas. Siempre que se lave la fruta antes de pelarla y se retire la parte blanca, que aporta amargor. Su reutilización suma aroma y sabor a preparaciones cotidianas y reduce residuos orgánicos.

1. La ralladura concentra los aceites esenciales de la fruta

La parte exterior coloreada de la piel concentra aceites esenciales. Sarah Brekke, exresponsable de cocina de pruebas de Better Homes & Gardens, sitio especializado en hogares, explicó que la ralladura aporta aroma y sabor sin las notas amargas de la médula o parte blanca. Por eso, el primer paso consiste en separar con cuidado esa capa exterior de la piel.

Antes de rallar, cortar o exprimir, conviene lavar las naranjas enteras con agua corriente. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) recomienda enjuagar bien todas las frutas y verduras. Incluso aquellas cuya piel no se come, para evitar que la suciedad o bacterias de la superficie pasen al interior durante el corte o el pelado.

También desaconseja usar jabón, detergentes o lavados comerciales sobre los alimentos. La cáscara lavada puede emplearse de estas maneras en la cocina:

• Rallar únicamente la capa naranja para incorporar a masas, rellenos o postres.
• Cortar tiras y confitarlas para decorar elaboraciones dulces.
• Dejar pieles en infusión para aromatizar almíbares, aceites, vinagres o bebidas alcohólicas.
• Usarlas como adorno en cócteles, en especial en tragos que admiten un toque cítrico.
• Agregar una pequeña cantidad con miel a una infusión de té.

Para evitar el gusto amargo, Brekke aconseja recortar o raspar la parte blanca con un cuchillo pequeño o un pelador. La cantidad debe ser moderada: la piel tiene un perfil aromático más concentrado que el jugo y la pulpa.

2. Las infusiones y adornos aprovechan el perfume cítrico

Las tiras de piel pueden aportar un aroma reconocible a bebidas y postres sin necesidad de utilizar el fruto completo. En el caso de los almíbares, se incorporan durante la cocción y luego se retiran. Para las bebidas alcohólicas o los aceites, la propuesta es dejarlas en infusión; el tiempo dependerá de la intensidad buscada y de la preparación.

La higiene sigue siendo necesaria en estos usos. La FDA advierte que el lavado reduce las bacterias presentes en la superficie, pero no las elimina por completo. También recomienda lavarse las manos y limpiar los utensilios antes de manipular cítricos, además de desechar las zonas dañadas o podridas.

En repostería, las pieles confitadas funcionan como un acabado comestible. En bebidas, una tira de cáscara puede perfumar la copa al liberar sus aceites al torcerla sobre el líquido. Estas aplicaciones permiten aprovechar el material que suele descartarse después de exprimir o consumir una naranja.

3. El vinagre con cáscaras sirve para limpieza general, no para desinfectar

Fuera de la cocina, Brekke propuso guardar cáscaras en un frasco con vinagre blanco y dejar la mezcla reposar durante un par de semanas para obtener un líquido de limpieza de uso general.

También sugirió colocar algunos trozos en el triturador de residuos para aportar olor cítrico, o calentar pieles en un recipiente con agua dentro del microondas hasta que hierva: el vapor facilita luego retirar restos del interior.

Estas alternativas no deben presentarse como desinfectantes. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) distingue la limpieza de la desinfección. Aconseja reservar los desinfectantes para superficies con posible contaminación o mucho contacto. Para este último fin, corresponde utilizar productos registrados y aplicarlos según sus instrucciones.

Las cáscaras también pueden aromatizar una olla con agua y especias enteras a fuego bajo. En todos los casos, hay que evitar mezclar preparados caseros con otros productos de limpieza. En especial sustancias desconocidas, y mantenerlos fuera del alcance de niños y mascotas.

4. Los restos vegetales pueden ir al compost con una mezcla equilibrada

Cuando ya no se usan en cocina o limpieza, estos restos vegetales pueden compostarse. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomienda combinar una parte de materiales verdes, como restos de frutas y verduras, con dos o tres partes de materiales marrones. Entre ellos hojas secas, ramas finas o papel sin plastificar, y mantener la mezcla húmeda.

La entidad incluye los restos de frutas entre los materiales adecuados para una compostera doméstica, aunque aconseja evitar los cítricos en sistemas con lombrices. Así, pueden integrarse a una pila convencional equilibrada, pero conviene no añadirlos a recipientes destinados al vermicompostaje.

Un estudio que siguió durante 22 años a casi 18.000 adultos de Estados Unidos encontró que el voluntariado y la ayuda a otras personas se asociaron con un deterioro cognitivo más lento entre quienes portan la variante genética APOE ε4, el principal factor de riesgo genético conocido para el Alzheimer de inicio tardío.

La investigación, publicada en la revista Alzheimer’s & Dementia y dirigida por la profesora Sae Hwang Han, de la Universidad de Texas en Austin, analizó los cambios en la memoria y otras funciones cognitivas de 17.972 personas entre 1998 y 2020.

Ayudar a los demás aleja el deterioro cognitivo

Los resultados sugieren que empezar y sostener actividades de ayuda fuera del hogar podría atenuar parte de la vulnerabilidad asociada a esa variante genética.

Según las estimaciones de los autores, los participantes con mayor riesgo genético que incorporaron estas conductas y las mantuvieron alcanzaron un nivel medible de deterioro en una prueba cognitiva casi dos años más tarde que quienes no participaban en ellas.

Cómo se investigó el impacto de ayudar a otros en la memoria

El trabajo utilizó datos del Estudio de Salud y Jubilación, una encuesta representativa de adultos mayores de Estados Unidos. Los investigadores evaluaron la evolución cognitiva de los participantes a medida que comenzaban, abandonaban o sostenían dos tipos de actividades prosociales.

Por un lado, analizaron el voluntariado formal, es decir, la colaboración con organizaciones o iniciativas comunitarias. Por otro, incluyeron la ayuda informal a personas ajenas al hogar, como amigos, vecinos o familiares que viven en otra casa.

El análisis consideró factores que también pueden incidir en el deterioro cognitivo, entre ellos las condiciones de salud, la edad, el nivel socioeconómico y otras características demográficas. Aun con esos ajustes, el inicio y la continuidad de las actividades de ayuda se vincularon con una trayectoria cognitiva más favorable entre los portadores de APOE ε4.

“Muy pocos tratamientos farmacológicos o cambios en el estilo de vida han demostrado ser eficaces para frenar el deterioro cognitivo provocado por esta variante genética”, afirmó Han. La investigadora añadió que ayudar a otros es una práctica accesible que se relacionó con una menor velocidad de declive en ese grupo.

La variante APOE ε4 aumenta el riesgo, pero no determina un diagnóstico

El gen de la apolipoproteína E tiene distintas variantes. La denominada APOE ε4 se asocia con un mayor riesgo de Alzheimer de inicio tardío y, en promedio, con un deterioro cognitivo más rápido. Sin embargo, portarla no significa que una persona vaya a desarrollar la enfermedad.

La relación entre genética y demencia incluye múltiples factores. Según el estudio, APOE ε4 puede estar vinculada con procesos neuroinflamatorios, vasculares y de respuesta al estrés. Los autores plantearon que las conductas prosociales podrían actuar sobre algunos de esos mismos sistemas, aunque el trabajo no midió de manera directa los mecanismos biológicos involucrados.

Hasta ahora, existen pocas intervenciones modificables con resultados favorables específicos frente al deterioro asociado con esta variante.

Menos de cuatro horas semanales de ayuda también mostraron una asociación favorable

Los beneficios observados no requirieron una dedicación extensa. El estudio detectó una relación con un deterioro cognitivo más lento incluso entre quienes destinaban, en promedio, hasta cuatro horas semanales al voluntariado u otras formas de ayuda.

Esa ayuda puede adoptar modalidades cotidianas: acompañar a un vecino, colaborar con compras o trámites, asistir a un amigo o participar en actividades comunitarias. La investigación no permite establecer una cantidad de horas como recomendación médica ni demuestra una relación causal directa, pero indica que una participación modesta y sostenida podría tener importancia.

Los autores señalaron que el voluntariado formal se asoció con un menor declive cognitivo en todos los grupos raciales y étnicos evaluados. En tanto, la ayuda informal mostró una protección más marcada entre los adultos mayores hispanos, un resultado que podría reflejar el peso de las redes familiares y comunitarias en ese grupo.

Por qué los vínculos sociales tienen un papel protector para la memoria

Trabajos previos vincularon la vida social con una mejor preservación de la función cognitiva. Un estudio británico recogido en una nota previa de Infobae reunió datos de más de 30.000 adultos mayores de 50 años y concluyó que el aislamiento social se asocia con una mayor vulnerabilidad al deterioro de la memoria, la atención y la independencia.

Ese análisis, basado en 137.653 evaluaciones cognitivas realizadas entre 2004 y 2018, mostró que una vida social frecuente podía amortiguar parte de la pérdida cognitiva acumulada con el paso de los años. También planteó que el aislamiento y la soledad no son equivalentes: el primero refiere a la escasez objetiva de contactos o participación social, mientras que la segunda describe una experiencia subjetiva.

El nuevo trabajo agrega un componente diferente. Además de mantener vínculos, propone que participar activamente en la vida de otras personas puede asociarse con una evolución cognitiva más lenta. La ayuda combina interacción social, sentido de propósito, actividad cotidiana y, según las hipótesis de los investigadores, posibles efectos sobre el estrés y la inflamación.

La importancia de una mirada integral y redes de apoyo

Para el médico psiquiatra y neurólogo Enrique De Rosa Alabaster, la prevención y el abordaje del Alzheimer requieren una perspectiva que contemple más que los factores biológicos.

En una columna publicada en Infobae, el especialista planteó la necesidad de poner a la persona y su entorno en el centro de la atención, junto con el tratamiento de la enfermedad. El informe de 2024 de The Lancet, revista médica británica, estimó que cerca del 45% del riesgo global de demencia se vincula con factores potencialmente modificables.

Entre ellos figuran la hipertensión, la diabetes, el déficit auditivo o visual, el tabaquismo, la inactividad física, la depresión, el aislamiento social y un menor acceso a la educación. Ninguna conducta aislada elimina el riesgo, pero el control de estos factores puede contribuir a reducirlo.

En ese marco, construir redes de apoyo y sostener actividades significativas puede complementar el seguimiento médico, la actividad física, la estimulación intelectual y el tratamiento adecuado de las enfermedades crónicas. También resulta relevante para preservar la autonomía y disminuir la soledad en la vejez.

Los autores del nuevo estudio advirtieron que será necesario profundizar las investigaciones para determinar qué mecanismos explican la asociación y si programas que impulsen el voluntariado o la ayuda informal pueden producir efectos similares. Por ahora, los datos muestran que una práctica cotidiana orientada a los demás podría estar vinculada con una trayectoria cognitiva más favorable, incluso entre quienes tienen mayor predisposición genética al Alzheimer.

La evidencia sobre el vínculo entre alimentación y longevidad acumula cada vez más solidez. Un análisis publicado en Nature Food —que siguió a más de 120.000 adultos de entre 40 y 70 años durante más de una década— halló que quienes consumían una mayor diversidad de alimentos ricos en flavonoides registraban hasta un 16% menos de riesgo de mortalidad por todas las causas, además de una reducción cercana al 10% en el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y enfermedades respiratorias.

El trabajo fue liderado por investigadores de la Queen’s University Belfast, la Edith Cowan University de Perth y la Universidad Médica de Viena.

Pero los llamados “superalimentos” no actúan solos. Una investigación publicada en BMC Medicine, basada en datos de 1.769 adultos mayores de 60 años de Estocolmo, concluyó que es la calidad general de la dieta —y no un alimento en particular— lo que produce cambios medibles en los biomarcadores del envejecimiento.

La inflamación sistémica, señalaron los autores, parece ser uno de los mecanismos centrales que conectan lo que se come con la velocidad a la que envejece el cuerpo.

1. Arándanos

Los arándanos acumulan una de las evidencias más sólidas dentro de este grupo. Una revisión sistemática y metaanálisis publicada en el American Journal of Clinical Nutrition —que analizó 18 cohortes prospectivas con más de 360.000 adultos sanos y 65 ensayos clínicos aleatorizados— encontró que una mayor ingesta de antocianinas, los pigmentos que dan a los arándanos su color azul intenso, se asoció con una reducción del 26% en la incidencia de enfermedades cardiovasculares, un 18% menos de riesgo de infarto de miocardio, un 11% menos de riesgo de diabetes tipo 2 y un 8% menos de riesgo de hipertensión.

El estudio determinó que apenas 50 miligramos de antocianinas al día —equivalente a un tercio de taza de arándanos frescos— mejoran la función endotelial y la elasticidad arterial.

Dru Rosales, dietista registrada consultada por Real Simple, explica que “los antioxidantes contenidos en los arándanos, como las vitaminas C y K y minerales como el manganeso, ayudan a combatir la inflamación y pueden retrasar el proceso de envejecimiento”.

2. Kimchi

El kimchi, la preparación coreana de vegetales fermentados, concentra probióticos, fibra, vitaminas A y C, hierro y potasio. Su consumo habitual se ha vinculado con mejoras en la composición de la microbiota intestinal, reducción de marcadores inflamatorios y mejor control metabólico.

Un ensayo clínico citado en Frontiers in Nutrition demostró que 100 gramos diarios de kimchi fermentado durante diez semanas aumentaron de forma significativa la diversidad microbiana fecal, con un incremento de géneros beneficiosos como Bifidobacterium, Faecalibacterium y Akkermansia. Otro ensayo aleatorizado de 12 semanas con 210 gramos diarios mostró mejoría en síntomas del síndrome de intestino irritable.

Una revisión prospectiva con más de 58.000 participantes, publicada también en Frontiers in Nutrition, vinculó un mayor consumo de kimchi con menor peso corporal y menor riesgo de obesidad, atribuido a los efectos antiinflamatorios de las bacterias del ácido láctico y la fibra dietaria.

Lena Bakovic, nutricionista dietista registrada, señala que los antioxidantes y las vitaminas A y C presentes en el kimchi “contribuyen a contrarrestar el estrés oxidativo, apoyando la prevención de enfermedades crónicas y, por ende, potencialmente contribuyendo a la longevidad”.

3. Cúrcuma

La cúrcuma debe su actividad biológica a la curcumina, el compuesto que le da su tono dorado. Un metaanálisis de nueve ensayos clínicos aleatorizados con 501 participantes, publicado en Frontiers in Nutrition, registró una mejora favorable en la función cognitiva global (DME ≈ 0,82) en comparación con placebo, con efectos más pronunciados en adultos mayores de 60 años y en intervenciones de al menos 24 semanas.

En paralelo, una revisión paraguas publicada en Frontiers in Pharmacology confirmó que la suplementación con curcumina redujo de forma significativa los marcadores inflamatorios CRP y TNF-α en múltiples condiciones.

Sin embargo, los efectos cognitivos en humanos siguen siendo objeto de debate. Una revisión sistemática publicada en el Journal of Prevention of Alzheimer’s Disease en 2025, que incluyó diez estudios con 531 participantes, no encontró un efecto significativo en la función cognitiva global, aunque sí detectó mejoras específicas en memoria de trabajo y velocidad de procesamiento. Rosales recomienda combinar la cúrcuma con pimienta negra al cocinar, ya que la piperina en la pimienta mejora sustancialmente la absorción de curcumina.

4. Espinaca

La espinaca aporta fibra, hierro, magnesio, manganeso y vitaminas A y C. Cien gramos de espinaca cruda concentran aproximadamente 12 miligramos de luteína y zeaxantina, convirtiéndola en una de las fuentes alimentarias más densas de estos carotenoides. Bakovic destaca que estos antioxidantes “son beneficiosos para la salud ocular y pueden ayudar a reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad”.

Un ensayo clínico aleatorizado publicado en el Journal of the International Neuropsychological Society que siguió a 44 adultos mayores de 72 años durante un año halló que la suplementación con luteína y zeaxantina produjo mejoras medibles en el aprendizaje verbal y activó regiones del córtex prefrontal dorsolateral y el cíngulo anterior, áreas clave para la memoria y la atención.

A su vez, una revisión de estudios epidemiológicos de la Alzheimer’s Drug Discovery Foundation identificó que niveles más altos de estos carotenoides en sangre se asocian de forma consistente con mejor función cognitiva en adultos mayores. Bakovic también señala que el hierro de la espinaca se absorbe mejor cuando se combina con alimentos ricos en vitamina C, como cítricos o pimientos, gracias a una sinergia de absorción de nutrientes.

5. Kale

La kale suma vitaminas A, C y K —que contribuyen a la salud inmunológica, la síntesis de colágeno y la densidad ósea—, además de manganeso, calcio, potasio y magnesio. Trista K. Best, dietista registrada, explica que estas vitaminas son “factores clave en la prevención del deterioro relacionado con la edad”.

Un estudio integral publicado en la revista Molecules que revisó las propiedades terapéuticas y nutricionales de la kale confirmó que sus glucosinolatos y sus productos de degradación enzimática —como los isotiocianatos— presentan propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas y reductoras de lípidos.

El trabajo también destacó que la suplementación con un extracto enriquecido en glucorafanina derivado de kale activa la vía Nrf2, un mecanismo celular clave en la defensa antioxidante y la protección contra el envejecimiento.

En cuanto a la salud ósea, investigaciones del Framingham Heart Study encontraron que quienes consumían más vitamina K —abundante en la kale— tenían un 65% menos de riesgo de fractura de cadera frente a quienes ingerían menores cantidades.

6. Lentejas

Las lentejas reúnen folato, hierro, magnesio, potasio, zinc, antioxidantes y polifenoles. Best señala que “el alto contenido de fibra ayuda a reducir el colesterol y a estabilizar el azúcar en sangre, mientras que la proteína vegetal contribuye a preservar la masa muscular a medida que envejecemos”.

Una revisión publicada en Nutrition Reviews, que analizó 43 ensayos clínicos aleatorizados, no halló diferencias significativas entre proteína vegetal y animal en términos de fuerza muscular ni rendimiento físico en adultos mayores de 60 años, lo que sugiere que legumbres como las lentejas pueden cumplir un rol comparable en la preservación del músculo. Para maximizar la absorción de nutrientes, Best aconseja remojarlas antes de cocinar y evitar la cocción excesiva.

7. Semillas de chía

Las semillas de chía combinan fibra, ácidos grasos omega-3, proteína, calcio, magnesio y antioxidantes. Con hasta un 60,93% de su contenido graso compuesto por ácido alfa-linolénico (ALA), representan la fuente botánica más concentrada de este omega-3 esencial, por encima incluso de la linaza.

Un metaanálisis publicado en Cambridge University Press que incluyó ensayos clínicos aleatorizados halló que el consumo de chía redujo de forma significativa los niveles de proteína C reactiva (CRP), un marcador clave de inflamación sistémica. Además, ensayos con 35 g diarios durante 12 semanas registraron reducciones en la presión arterial sistólica y mejoras en el perfil lipídico, con descensos en el colesterol total, LDL y triglicéridos.

Best explica que “el calcio y el magnesio fortalecen los huesos, mientras que los antioxidantes protegen las células del estrés oxidativo, un factor determinante en el envejecimiento y las enfermedades relacionadas con él”. Se pueden incorporar en yogur, licuados o avena remojada.

8. Palta

La palta es una fuente de grasas monoinsaturadas —en particular ácido oleico—, fibra, vitaminas E y K, vitaminas del grupo B y potasio. Un metaanálisis de diez ensayos clínicos aleatorizados con 2.354 participantes publicado en Food Science & Nutrition encontró que el consumo de palta produjo una reducción estadísticamente significativa del colesterol LDL (–3,75 mg/dL) y de la presión arterial sistólica (–1,15 mmHg), dos de los principales marcadores de riesgo cardiovascular.

Una revisión publicada en Critical Reviews in Food Science and Nutrition también identificó reducciones significativas en colesterol total (–6,97 mg/dL) y LDL (–6,16 mg/dL) en adultos que incorporaron palta a su dieta.

Bakovic explica que “las vitaminas antioxidantes E y C en la palta ayudan a combatir el estrés oxidativo, protegiendo la integridad celular y potencialmente apoyando la salud de la piel”.

9. Tempeh

El tempeh combina proteína completa, fibra, hierro, grasas saludables con omega-3 y minerales como magnesio, potasio y calcio. Al ser un producto fermentado, suma probióticos que Best asocia con mejoras en la función inmunológica y la salud intestinal. Un estudio publicado en Current Research in Food Science demostró que extractos de tempeh extendieron la vida media del organismo modelo C. elegans en hasta un 45% y redujeron los niveles de especies reactivas de oxígeno en un 30%, a través de la vía de señalización MAPK-PMK-1-SKN-1, asociada a la resistencia al estrés oxidativo.

En humanos, una revisión publicada en Nutrition Reviews documentó que un ensayo de 10 semanas con adultos mayores con sarcopenia temprana que consumieron proteína fermentada de soja registró aumentos significativos en la masa muscular esquelética apendicular (+0,3 kg). “Los minerales como el calcio y el magnesio refuerzan la densidad ósea, lo que es fundamental para prevenir la pérdida de hueso relacionada con la edad”, agrega Best.

La dieta mediterránea, el patrón nórdico y otros enfoques de alimentación saludable comparten un denominador común: abundancia de frutas, verduras, granos enteros, legumbres y grasas de origen vegetal.

Rosales concluye que tres hábitos avalados de forma consistente por la evidencia son consumir cinco porciones de frutas y verduras al día, reducir el azúcar y priorizar los granos integrales. “Estos tres hábitos han demostrado de manera consistente ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas”, afirma.

Una pizca puede modificar una receta cotidiana: agregar bicarbonato de sodio a la salsa de tomate ayuda a neutralizar parte de su acidez y a suavizar el sabor. El recurso es útil en cocina, aunque conviene separar ese efecto de las afirmaciones sobre salud digestiva.

Los tomates contienen ácidos naturales, como el cítrico y el málico, que aportan el perfil característico de una salsa. Algunas personas asocian los platos con tomate con ardor, pesadez o reflujo, pero esa reacción varía según cada caso. Ajustar la acidez de una preparación puede mejorar su tolerancia para ciertos comensales, pero no sustituye una evaluación médica cuando los síntomas son frecuentes.

Para qué sirve agregar bicarbonato de sodio a la salsa de tomate y cuánto agregar

El bicarbonato de sodio es una sustancia alcalina. Cuando entra en contacto con los ácidos presentes en la salsa, se produce una reacción que libera dióxido de carbono. Por eso, al incorporarlo, aparecen burbujas o espuma durante unos segundos. El resultado es una salsa con un sabor menos ácido, sin necesidad de añadir azúcar para disimularlo.

La recomendación culinaria que difundió Real Simple es incorporarlo al final de la cocción, con la salsa caliente y a fuego bajo. La cantidad debe ser reducida: una pizca o hasta 1/4 de cucharadita por cada 500 mililitros de salsa. Lo aconsejable es empezar con menos, mezclar bien, esperar a que disminuya el burbujeo y probar antes de sumar una mínima cantidad adicional.

Excederse puede dejar un gusto alcalino, amargo o similar al jabón. Además, el bicarbonato aporta sodio. Las advertencias de los productos antiácidos con este compuesto recomiendan consultar a un profesional antes de usarlo si se padece enfermedad renal, hipertensión, insuficiencia cardíaca o si se sigue una dieta baja en sodio. También puede interactuar con medicamentos.

Reducir la acidez de una salsa puede ser una medida culinaria razonable si el tomate parece provocar molestias. Sin embargo, no es un tratamiento para el reflujo gastroesofágico. Según Mayo Clinic, el reflujo se produce cuando el contenido del estómago asciende hacia el esófago, un mecanismo que no depende solo de la acidez de los alimentos.

Otros consejos para evitar que la salsa de tomate quede ácida

La materia prima influye en el resultado final. Los tomates maduros suelen aportar un sabor más equilibrado que los verdes o poco desarrollados. En productos enlatados, también conviene revisar la etiqueta, ya que algunas variedades incluyen sal, azúcar o condimentos que alteran el perfil de la preparación.

La cocción lenta ayuda a integrar sabores y a concentrar la salsa al evaporar parte del agua. Sumar cebolla cocida a fuego bajo, zanahoria rallada o calabaza puede aportar dulzor natural, aunque cada ingrediente cambia el gusto y la textura. Estas alternativas no neutralizan químicamente los ácidos, pero pueden disminuir la percepción de acidez.

Para quienes sufren reflujo gastroesofágico, la clave está en reconocer los alimentos que agravan los síntomas propios. El National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases incluye a los tomates entre los productos que algunas personas relacionan con el reflujo, junto con el alcohol, el café, las comidas grasas, el chocolate y los platos picantes.

Ese organismo también señala que, cuando las molestias aparecen por la noche o al acostarse, dejar al menos tres horas entre la última comida y el momento de ir a la cama puede ayudar. Si el ardor, la regurgitación o el dolor al tragar son recurrentes, la recomendación es consultar a un médico en lugar de recurrir de forma sostenida a ajustes caseros.

Los usos del bicarbonato de sodio en la cocina

Además de moderar la acidez de la salsa de tomate, el bicarbonato se usa como leudante en masas que contienen ingredientes ácidos, como yogur, limón o cacao natural. La reacción libera dióxido de carbono y ayuda a que bizcochos, galletas y panes rápidos ganen volumen.

También puede utilizarse en una cantidad limitada durante el remojo o la cocción de legumbres para favorecer su ablandamiento. No obstante, añadir demasiado altera la textura y el sabor. En verduras verdes, una pequeña dosis puede conservar temporalmente el color, aunque puede volverlas demasiado blandas.

En el caso de la salsa de tomate, el bicarbonato debe reservarse para preparaciones de consumo inmediato. No debe agregarse a salsas destinadas a conserva casera, porque elevar el pH puede afectar la seguridad alimentaria. Las pautas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos establecen que los tomates para conserva deben acidificarse hasta un pH de 4,6 o menor.

Durante una entrevista en Infobae a las Nueve, el especialista cuestionó las recomendaciones alimentarias universales y advirtió sobre los riesgos de eliminar productos sin un diagnóstico ni seguimiento profesional.

Dotto sostuvo que muchas personas cambian su alimentación porque se sienten mal aun cuando consideran que comen de forma saludable. “En realidad las intolerancias, y especialmente la histamina, es como: sano y me siento mal”, afirmó durante la conversación con Gonzalo Sánchez, Tatiana Schapiro, Ramón Indart y Cecilia Boufflet.

Para Dotto, la genética aporta una variable que impide trasladar una misma pauta nutricional a toda la población. “Cuando uno escucha una recomendación universal, no aplica, porque somos todos diferentes”, dijo.

Histamina y diferencias genéticas en el procesamiento de sustancias

El médico explicó que las diferencias genéticas influyen en cómo cada organismo procesa distintas sustancias químicas. Para ilustrarlo, comparó esa diversidad con las variaciones de altura o talle entre las personas: no todos tienen las mismas características físicas ni responden del mismo modo ante los alimentos.

Dotto presentó su nuevo libro como el resultado de 25 años de trabajo profesional y de investigación sobre la histamina, una molécula habitualmente asociada a alergias. Según su enfoque, cumple funciones en distintos sistemas del organismo y su acumulación podría relacionarse, en algunas personas, con malestares diversos.

“Cuando nosotros vamos a la facultad, la histamina es alergia. La histamina tiene un rol jerárquico en el funcionamiento del cuerpo”, sostuvo el genetista. Para explicar su hipótesis, recurrió a la imagen de un vaso que recibe más líquido del que puede eliminar. “Cuando analizamos cómo una persona maneja la histamina interna que produce, más la que consume, es como la sobrecarga de un vaso”, señaló. Si el organismo no logra procesar esa carga, agregó, “el recipiente rebalsa”.

El especialista indicó que su propuesta busca identificar el límite de tolerancia de cada paciente. “Lo que le enseñamos a la gente es a entender cómo manejar ese volumen para no llenar el vaso”, afirmó.

Funciones cerebrales, digestivas y cardiovasculares de la histamina

Según Dotto, el cuerpo produce histamina y también puede incorporarla mediante la alimentación. En el cerebro, explicó, actúa como neuromodulador y participa en el estado de vigilia. “La histamina es el despertador cerebral. Todos nos levantamos a la mañana porque la histamina nos prende la lámpara cerebral”, expresó.

Desde esa perspectiva, mencionó síntomas relacionados con el descanso que, de acuerdo con su planteo, pueden requerir una evaluación metabólica individual: dificultades para conciliar el sueño, despertares nocturnos, cansancio persistente o imposibilidad de volver a dormir durante la madrugada. El genetista también le atribuyó participación en mecanismos vinculados con la saciedad, la cognición, la regulación intestinal, la producción de ácido gástrico y el control cardiovascular. Por eso, indicó, algunas personas pueden presentar síntomas gastroenterológicos, neurológicos, alérgicos o cardiovasculares.

Dotto recordó que la relación entre la histamina y algunas cefaleas fue investigada desde hace décadas. “El rol que tiene la histamina en el dolor de cabeza y la migraña se describió hace 90 años, en el año 1936”, afirmó.

No obstante, aclaró que la intolerancia a la histamina no alcanza a la mayoría de las personas. “La mayoría de la población no tiene intolerancia a la histamina”, remarcó. También rechazó definirla como una enfermedad. Cuando un paciente con migrañas recibe ese diagnóstico, sostuvo, se trata de un síntoma asociado a la sobrecarga de una sustancia química, según su interpretación clínica.

Dotto explicó que diseñó un test genético para buscar marcadores relacionados con el manejo de la histamina. La metodología, señaló, contempla tanto la genética como el metabolismo de cada persona.

Al hablar de alimentos que pueden contener histamina o vincularse con su liberación, mencionó productos presentes en dietas consideradas saludables, como frutilla, tomate, palta, espinaca y berenjena. Sin embargo, insistió en que esa información no debería traducirse en prohibiciones generales.

Su postura parte de una experiencia personal: contó que tiene intolerancia a la lactosa y que notó un cambio en su bienestar al dejar de consumirla durante dos semanas. A partir de ese episodio, dijo, buscó aplicar conocimientos científicos a decisiones cotidianas, sin establecer reglas absolutas.

“No es que no puedas comer nunca más un tomate, una palta o tomar mate, sino entender cómo manejarlo”, planteó. El objetivo, según Dotto, es ajustar cantidades y frecuencias antes que eliminar alimentos de manera indiscriminada. Como ejemplo, se refirió a una persona con acidez después de tomar varios termos de mate. Para él, ese síntoma podría indicar que la cantidad consumida supera la tolerancia individual. “Claramente mi dosis de mate por ahí es dos termos o un termo de mate por día, no tres”, explicó.

El cuestionamiento a las restricciones difundidas en redes sociales

Durante la entrevista, Dotto fue consultado sobre el impacto de influencers y contenidos virales dedicados al SIBO, la lactosa, las harinas y otras restricciones alimentarias. El genetista respondió que las recomendaciones de salud deben respaldarse en formación profesional y estudios científicos.

“Yo me formé en un lugar donde la experiencia es importante, pero también en las pruebas científicas”, afirmó. El autor aseguró que incluyó referencias bibliográficas y códigos QR en su libro para que los lectores puedan consultar el origen de la información. Además, dijo que utiliza bibliografía en sus publicaciones de Instagram.

Frente a las indicaciones difundidas en redes, fue categórico: “Nadie puede llegar a seguir una recomendación porque vio un video”. Consideró que un contenido atractivo o popular no garantiza que sea apropiado para la salud de quien lo mira.

También remarcó que la comunicación médica implica responsabilidad y cuestionó que personas sin formación específica indiquen tratamientos o dietas. En ese sentido, señaló que los profesionales deben reconocer los límites de su especialidad y derivar a otros expertos cuando una consulta excede su área de conocimiento.

“Los médicos lo que tenemos que aprender, por lo menos en mi lugar, es decirle a alguien: ‘Mirá, eso no es mi área de expertise, no te puedo ayudar con esto’”, expresó.

Las dietas restrictivas sin supervisión, bajo cuestionamiento

Dotto sostuvo que no propone eliminar por completo los alimentos procesados, sino revisar la dosis y la frecuencia de consumo. Recordó que antes analizaba los ingredientes de numerosos productos y que una observación de su esposa modificó su enfoque: no se trata, dijo, de considerar un alimento como bueno o malo de manera aislada.

“El problema no es que esté mal consumir eso, es la dosis. Para mí la gran cosa tiene que ver con la dosis”, afirmó. El médico vinculó el consumo frecuente de ciertos productos con los mecanismos de recompensa y señaló que la alimentación actual contiene más componentes artificiales que décadas atrás. Como pauta general, sugirió priorizar alimentos menos procesados, aunque sin convertir esa recomendación en una prohibición.

Dotto cuestionó especialmente las dietas restrictivas prolongadas sin supervisión. “Cuando dice: ‘No como nada y me siento bien’, ¿cuánto lo puede sostener?”, planteó. Para el genetista, una restricción puede generar problemas si no incluye sustituciones que preserven una alimentación suficiente y equilibrada.

Ante una consulta sobre cómo bajar la carga de histamina, mencionó la posibilidad de realizar un período de dos semanas sin determinados alimentos, pero advirtió que debe hacerse bajo orientación profesional. “No se puede hacer solo, como lo leo en Instagram, porque tenés que reemplazarlo por alimentos que sean nutricionalmente óptimos”, dijo.

“Si yo saco todo, no como nada durante seis semanas. Es peligroso y no me parece que sea una recomendación para nadie”, agregó.

Hacia el final de la entrevista, Dotto vinculó la salud a la capacidad de sentirse bien de manera sostenida. Mencionó a quienes llegan a consulta después de entre 10 y 20 años con síntomas repetidos y sin una explicación clara. Según afirmó, prestar atención a las reacciones del cuerpo puede ser un primer paso para consultar y encontrar un abordaje adecuado.

También defendió el valor de los encuentros sociales y de una alimentación flexible durante el fin de semana. “Está bueno juntarnos, pasarla bien, comer el asado y tomar la copa de vino. La gente no se enferma por eso”, sostuvo. Para el médico, las decisiones alimentarias deben contemplar tanto la tolerancia individual como una vida social saludable.

La entrevista completa a Jorge Dotto

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Después de los 40 años, una escalera, una valija pesada o una carrera breve para cruzar la calle pueden revelar una pérdida que suele pasar inadvertida: la capacidad de aplicar fuerza con rapidez. Frente a rutinas extensas y difíciles de sostener, el ex Ranger del Ejército de Estados Unidos y entrenador Judd Lienhard propone el método 6-3 para mantenerse fuerte a partir de los 40 años, una estructura basada en seis patrones de movimiento y tres sesiones semanales.

La propuesta parte de una idea simple: un programa no necesita acumular decenas de ejercicios para resultar útil. El objetivo consiste en repetir movimientos básicos, registrar avances y sumar carga, repeticiones o velocidad de ejecución de forma gradual. Según Lienhard, esa base puede cubrir gran parte de las necesidades de una persona que busca recuperar o conservar capacidad física con el paso del tiempo.

El método 6-3 organiza seis patrones de movimiento en tres entrenamientos semanales

El esquema reúne acciones que aparecen dentro y fuera del gimnasio: sentarse y levantarse, empujar, tirar, inclinarse para levantar un objeto, dar un paso largo y trasladar peso.

En términos de entrenamiento, estos patrones suelen traducirse en seis ejercicios: sentadillas, empujes de torso, tracciones, bisagras de cadera, zancadas y acarreos.

La lógica del método 6-3 es reducir las decisiones y concentrar el trabajo en ejercicios que admiten progresión. Quien comienza puede elegir variantes adaptadas a su nivel y al material disponible. Una sentadilla a una silla puede reemplazar a la sentadilla con barra; una flexión con apoyo elevado puede ocupar el lugar de un press más exigente; una mochila cargada sirve para practicar un acarreo.

El modelo no obliga a realizar los seis ejercicios en una sola jornada. Una opción consiste en dividirlos en tres días: sentadilla y empuje en la primera sesión; bisagra de cadera y tracción en la segunda; zancada y acarreo en la tercera. Esta distribución deja margen para el descanso y evita concentrar toda la exigencia muscular en un único entrenamiento.

La fuerza después de los 40 depende de una progresión que pueda mantenerse

El punto central no está en encontrar el ejercicio más novedoso, sino en lograr que el estímulo avance con el tiempo. La progresión de la fuerza puede adoptar varias formas: aumentar el peso, hacer una repetición más, completar una serie adicional o ejecutar el mismo movimiento con mayor control técnico.

Para una persona que retoma la actividad tras años de inactividad, la primera meta puede ser dominar cada movimiento. La carga debe permitir mantener la postura, el recorrido y el control. Si la técnica se deteriora en las últimas repeticiones, conviene reducir el peso, acortar la serie o elegir una variante más sencilla.

Una referencia práctica consiste en terminar cada serie con margen para dos repeticiones adicionales. Ese criterio evita que todas las series terminen cerca del límite y permite sostener el plan durante varias semanas. Entre tres y cuatro series de seis a 10 repeticiones por patrón, aunque el volumen debe ajustarse a la experiencia, el descanso y el estado físico de cada persona.

La frecuencia de tres sesiones semanales también facilita el cumplimiento. No exige entrenar todos los días ni reservar jornadas largas para cada grupo muscular. Una rutina de 45 a 60 minutos puede alcanzar si hay pocos ejercicios, pausas definidas y un orden claro.

La potencia suma velocidad a los ejercicios de fuerza

Lienhard distingue entre fuerza y potencia. La primera se vincula con la capacidad de mover o resistir una carga; la segunda incorpora la rapidez con la que se aplica esa fuerza. La potencia resulta útil en acciones cotidianas como reaccionar ante un tropiezo, subir un escalón con impulso o levantar un objeto antes de que caiga.

El trabajo explosivo no requiere convertir cada sesión en una prueba máxima. Saltos de baja altura, lanzamientos con balón medicinal o movimientos con cargas ligeras ejecutados a máxima velocidad pueden complementar la rutina. La prioridad debe ser la calidad de cada repetición: si la velocidad disminuye o aparece fatiga marcada, corresponde detener la serie.

Las personas sin experiencia previa, con dolor articular, lesiones recientes o enfermedades que condicionen el esfuerzo físico deberían consultar a un profesional de salud y a un entrenador calificado antes de incluir saltos, lanzamientos o cargas elevadas. En esos casos, la potencia puede empezar con opciones de menor impacto, como levantarse con rapidez de una silla o realizar empujes controlados con bandas elásticas.

Seis movimientos permiten priorizar la función por encima de la estética

El planteamiento de Judd Lienhard desplaza la atención de los cambios visibles hacia capacidades concretas: cargar bolsas, incorporarse del suelo, mantener equilibrio, subir escaleras o conservar autonomía. La estética puede ser un resultado del entrenamiento, aunque no constituye el eje de este esquema.

Para que el método funcione, conviene anotar los ejercicios, las cargas y las repeticiones. Ese registro permite comprobar si hubo avances y evita modificar la rutina cada semana sin una razón concreta. También ayuda a detectar estancamientos: si un movimiento no progresa, tal vez haga falta ajustar el descanso, la técnica, el peso o el número de series.

La sencillez es parte del método. Tres días de entrenamiento, seis patrones y una progresión gradual pueden ofrecer una estructura para quienes buscan llegar a los años posteriores con más fuerza, movilidad y capacidad de reacción.

Un medicamento recetado desde hace décadas contra la hipertensión arterial mostró un efecto inesperado: activa la grasa parda, el tejido que quema calorías para generar calor y que fue vinculado con una mejor salud cardiovascular, metabólica y psiquiátrica.

Así lo determinó un estudio publicado en la revista Nature, que analizó los historiales médicos de más de 100.000 pacientes mediante inteligencia artificial.

El fármaco en cuestión es el losartán, un bloqueador de los receptores de angiotensina (ARA II) que se utiliza de forma habitual para controlar la presión arterial. Investigadores de la Universidad Rockefeller, en Nueva York, comprobaron en células y en ratones que el medicamento aumenta directamente la actividad metabólica de la grasa parda, sin alterar el peso corporal de los animales tratados.

El hallazgo fue destacado por Eric Topol, cardiólogo y genetista, en su cuenta de X. Topol señaló que la grasa parda disminuye con la edad, pero que su persistencia en la adultez se asocia con menos enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 e hipertensión, y resaltó que el nuevo estudio, realizado sobre 100.000 personas mediante IA, suma la reducción de la depresión a la lista de beneficios vinculados a este tejido.

Cómo se descubrió el vínculo entre el losartán y la grasa parda

El equipo liderado por Paul Cohen, médico e investigador de Rockefeller, se asoció con el Memorial Sloan Kettering Cancer Center (MSKCC) para analizar imágenes por tomografía por emisión de positrones y tomografía computarizada (PET/CT) de pacientes que se habían sometido a estos estudios durante su tratamiento oncológico.

Esas imágenes, que resaltan el tejido metabólicamente activo, permiten identificar también la presencia de grasa parda.

Los investigadores, entre ellos Heiko Schöder y Daniel Lafontaine, del MSKCC, revisaron los historiales clínicos electrónicos y hallaron que quienes tomaban ARA II presentaban una mayor cantidad de grasa parda activa en sus exploraciones. A partir de ese dato, diseñaron experimentos específicos para evaluar el impacto del losartán sobre las células de grasa parda.

“El alcance de este nuevo análisis es mucho más amplio. Duplicamos el número de pacientes y consideramos más de 500 códigos, lo que nos permitió descubrir muchos datos nuevos”, explicó Cohen. El trabajo amplía un estudio anterior del mismo laboratorio, publicado en 2021, que había caracterizado a unos 50.000 pacientes del centro oncológico neoyorquino.

Qué es la grasa parda y por qué despierta interés científico

A diferencia de la grasa blanca, que almacena energía en el cuerpo, la grasa parda la quema para producir calor. Se localiza principalmente en el cuello, las axilas, el pecho y alrededor de órganos como el corazón y los riñones. Durante décadas se creyó que este tejido desaparecía una vez que los recién nacidos desarrollaban la capacidad de temblar, hasta que en 2009 se confirmó por primera vez su presencia activa en adultos.

Para cuantificar ese tejido en la cohorte de más de 100.000 pacientes, el primer autor del estudio, Nicolás Gómez-Banoy, endocrinólogo e instructor de investigación clínica en el laboratorio de Cohen, aplicó una herramienta de aprendizaje automático que midió el grado de actividad de la grasa parda en aproximadamente 8.700 personas, tanto de forma global como en cada una de las seis regiones anatómicas donde se concentra.

Los beneficios cardiometabólicos y psiquiátricos observados

El análisis reveló que, en todos los diagnósticos considerados, las enfermedades cardiovasculares y psiquiátricas fueron menos frecuentes entre quienes tenían grasa parda activa. Los pacientes con este tejido mostraron además mejores parámetros glucémicos, perfiles lipídicos, marcadores inflamatorios e índices ecocardiográficos que quienes carecían de él.

“Por ejemplo, la zona axilar se asoció con un menor riesgo de hipertensión arterial en comparación con otras regiones”, detalló Gómez-Banoy. “Pero, en general, los pacientes con grasa parda presentan mejores parámetros glucémicos, perfiles lipídicos e índices ecocardiográficos, así como marcadores inflamatorios más bajos”.

El hallazgo que más sorprendió al equipo fue la asociación con la salud mental: una menor incidencia de depresión y ansiedad en los pacientes con mayor actividad de grasa parda. “Sabemos que las personas metabólicamente sanas tienden a tener una menor incidencia de enfermedades psiquiátricas, por lo que podría ser que tener grasa parda contribuya a una mejor salud metabólica, y esto se correlacione con menos problemas psiquiátricos”, señaló Gómez-Banoy. En sentido inverso, los investigadores detectaron que los inhibidores selectivos de la recaptación de serotonina (ISRS), de uso frecuente contra la depresión, tuvieron un efecto inhibidor sobre la actividad de este tejido.

Un mecanismo independiente del efecto sobre la presión arterial

Uno de los datos más relevantes del estudio es que las vías moleculares mediante las cuales el losartán activa la grasa parda son distintas de los mecanismos que explican su efecto hipotensor. Esa separación abre la posibilidad de desarrollar terapias que estimulen este tejido sin necesidad de modificar la presión arterial de personas que ya la tienen en rangos normales.

“El hecho de que sus distintos efectos estén mediados por diferentes vías moleculares es ventajoso, ya que significa que podríamos aislarlas potencialmente en futuras terapias”, afirmó Gómez-Banoy. “De esa forma, se podría estimular la grasa parda en personas con presión arterial normal”.

En los ensayos con ratones sanos, el tratamiento con losartán se tradujo en un mayor gasto energético, un mayor consumo de oxígeno y una mayor producción de dióxido de carbono, indicadores de un metabolismo más activo, sin que se registraran cambios en el peso corporal de los animales.

Otros métodos conocidos para activar este tejido

Hasta ahora, la exposición al frío era el método más estudiado para activar la grasa parda, aunque su aplicación práctica es limitada. “Pero a la mayoría de la gente no le gusta el frío”, señaló Cohen, por lo que no representa una solución viable salvo para quienes practican la natación en aguas frías.

También se había identificado al mirabegrón, un fármaco utilizado para tratar la incontinencia urinaria, como activador de este tejido, aunque su uso está limitado por efectos secundarios cardiovasculares. El losartán, en cambio, cuenta con un perfil de seguridad ya establecido tras décadas de uso clínico contra la hipertensión.

Qué sigue después de este hallazgo

Los autores adelantaron que el losartán no es el único fármaco con potencial para activar este tejido. “En nuestra amplia muestra, encontramos muchos otros medicamentos relacionados con la actividad de la grasa parda”, indicó Cohen. “Esto es solo el comienzo”.

Entre las próximas líneas de investigación que el equipo busca explorar figuran la genética de las personas con alta actividad de grasa parda, su vínculo con la ansiedad y la depresión, y posibles efectos adversos asociados a este tejido, como un mayor riesgo de osteoporosis y enfermedades de la piel.

Los canelones caseros tienen ese sabor de domingo que también puede resolverse en poco tiempo. Con acelga fresca, ricota cremosa y panqueques listos, esta versión permite llevar a la mesa un plato abundante sin preparar la masa desde cero.

En Argentina, suelen servirse con salsa blanca, salsa de tomate o una combinación de ambas. Son una alternativa práctica para aprovechar verduras de estación y gustan tanto como plato principal como en una comida familiar. La receta toma como base una preparación tradicional de canelones de verdura y ricota, adaptada con acelga.

Receta de canelones de acelga con ricota

Se trata de canelones rellenos con una mezcla suave de acelga, ricota, cebolla y queso rallado, envueltos en panqueques y cubiertos con salsa blanca antes de gratinarlos en el horno.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 55 minutos.

• Preparación: 30 minutos.
• Cocción: 25 minutos.

Ingredientes

• 12 panqueques o crepés listos.
• 1 kg de acelga fresca.
• 400 g de ricota.
• 1 cebolla mediana.
• 50 g de queso rallado.
• 30 g de manteca.
• 30 g de harina.
• 500 ml de leche.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Sal, a gusto.
• Pimienta, a gusto.
• 50 g de queso rallado extra, para gratinar.

Cómo hacer canelones de acelga con ricota, paso a paso

1. Lavar la acelga, retirarle los tallos más gruesos y cocinarla en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrirla muy bien y picarla finamente.
2. Picar la cebolla y rehogarla con 15 g de manteca durante 5 minutos, hasta que quede transparente.
3. Sumar la acelga picada y cocinar durante 3 minutos más. Retirar del fuego y dejar entibiar.
4. Mezclar la preparación con la ricota, 50 g de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. El relleno debe quedar húmedo, pero sin exceso de líquido, para que los canelones no se abran.
5. Para la salsa blanca, derretir los 15 g de manteca restantes en una cacerola. Agregar la harina y mezclar durante 1 minuto.
6. Incorporar la leche de a poco, sin dejar de revolver. Cocinar durante 5 a 7 minutos, hasta obtener una salsa cremosa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Precalentar el horno a 200°C.
8. Extender cada panqueque sobre la mesada y colocar 2 cucharadas de relleno en el centro. Enrollar con cuidado.
9. Cubrir el fondo de una fuente para horno con la mitad de la salsa blanca. Acomodar los canelones uno al lado del otro.
10. Bañarlos con el resto de la salsa y espolvorear con el queso rallado extra.
11. Llevar la fuente al horno durante 20 a 25 minutos, hasta que los canelones estén calientes y la superficie quede dorada. Para un gratinado parejo, ubicar la fuente en la parte media del horno y no taparla.
12. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 6 porciones, con 2 canelones por persona.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 450 kcal
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 43 g
• Proteínas: 22 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los canelones cocidos se conservan en la heladera, dentro de un recipiente hermético, durante 3 días.

También se pueden freezar antes o después de la cocción durante un máximo de 2 meses. Para recalentarlos, pasalos a la heladera durante 12 horas y luego llevá la fuente al horno a 180°C hasta que estén bien calientes.

Una tarta casera puede transformar pocos ingredientes en una comida completa, sabrosa y rendidora. La combinación de espinaca tierna con hongos secos aporta un sabor profundo y se disfruta tanto caliente como a temperatura ambiente.

Las tartas saladas forman parte de las comidas prácticas de todos los días. Se sirven al mediodía, para una cena liviana o como vianda, y admiten distintas combinaciones de verduras, quesos y sobras bien aprovechadas. La estructura de la receta sigue el estilo tradicional de las tartas saladas, con una tapa como base y otra para cubrir el relleno.

Receta de tarta de espinaca y hongos secos

La tarta de espinaca y hongos secos lleva un relleno húmedo y sabroso de verduras salteadas, hongos hidratados, huevos y queso, dentro de 2 discos de masa para tarta. Es una preparación rápida porque utiliza tapas compradas y requiere pocos minutos de cocción previa.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora.
• Preparación: 25 minutos.
• Hidratación de los hongos: 15 minutos.
• Cocción: 35 minutos.

Ingredientes

• 2 discos de masa para tarta de 27 a 30 cm.
• 500 gr de espinaca fresca o congelada.
• 30 gr de hongos secos.
• 1 cebolla mediana, picada.
• 1 diente de ajo, picado.
• 3 huevos.
• 150 gr de queso cremoso o mozzarella, en cubos.
• 50 gr de queso rallado.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Sal, cantidad necesaria.
• Pimienta, cantidad necesaria.
• 1 huevo batido, para pintar.

Cómo hacer tarta de espinaca y hongos secos, paso a paso

1. Colocar los hongos secos en un bol y cubrirlos con agua caliente. Dejarlos reposar durante 15 minutos. Luego escurrirlos, apretarlos suavemente para retirar el exceso de líquido y picarlos.
2. Lavar la espinaca y cocinarla durante 2 a 3 minutos en una sartén con unas gotas de agua. Si se utiliza espinaca congelada, descongelarla y escurrirla muy bien.
3. Picar la espinaca y reservarla. Es fundamental retirar todo el exceso de líquido para que la base de la tarta no quede húmeda.
4. Calentar el aceite en una sartén amplia. Agregar la cebolla y cocinar durante 5 minutos, hasta que quede transparente.
5. Incorporar el ajo y los hongos picados. Cocinar durante 2 minutos para que desarrollen su sabor.
6. Sumar la espinaca y condimentar con sal, pimienta, orégano y nuez moscada. Cocinar durante 3 minutos más. Retirar del fuego y dejar entibiar.
7. En un bol, batir los huevos. Agregar el queso cremoso y el queso rallado. Incorporar el relleno de espinaca y hongos, y mezclar hasta integrar.
8. Precalentar el horno a 200 ℃.
9. Forrar una tartera con 1 disco de masa. Pinchar la base con un tenedor y distribuir el relleno de manera pareja.
10. Cubrir con el segundo disco de masa. Sellar los bordes con un repulgue o con un tenedor. Pintar la superficie con huevo batido y hacer varios pinchazos para permitir la salida del vapor, tal como se recomienda para las tartas saladas.
11. Llevar al horno durante 30 a 35 minutos, hasta que la masa esté dorada y el centro firme.
12. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar. Así el relleno se afirma y las porciones salen más prolijas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 6 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 390 kcal.
• Grasas: 23 gr.
• Carbohidratos: 31 gr.
• Proteínas: 17 gr.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La tarta se puede conservar en la heladera durante 3 días, dentro de un recipiente hermético o cubierta con film.

También se puede freezar, entera o en porciones, durante un máximo de 2 meses. Para consumirla, conviene descongelarla en la heladera y recalentarla en horno a 180 ℃ durante 10 a 15 minutos.

No se recomienda volver a freezar una porción que ya fue descongelada.

Un ambiente puede adquirir identidad a partir de un objeto que rompe con el resto de la escena. La regla de “una cosa rara” propone incorporar una pieza inesperada, con valor personal o simplemente capaz de llamar la atención, sin que el conjunto pierda coherencia.

El criterio no exige acumular adornos ni transformar toda la casa. Se trata de reservar un lugar para un elemento que altere la previsibilidad de un espacio y revele algo sobre quien lo habita.

El medio especializado en decoración, House Beautiful, reunió las miradas de cuatro profesionales del interiorismo que sitúan el foco en la historia, el uso y escala de esos objetos.

La pieza inesperada puede surgir de un recuerdo o de un uso distinto

Para la artista y diseñadora Justina Blakeney, lo inusual no depende necesariamente del objeto en sí. Una pieza común puede adquirir ese carácter si aparece en un lugar o con una función poco habitual. Entre los ejemplos citados figura una alfombra colocada en la pared como si fuera una obra de arte.

El desplazamiento de contexto, más que la rareza intrínseca, cambia la lectura del ambiente.

La diseñadora de interiores Lily Walters plantea tres posibles puntos de partida para elegir esa pieza:

• Un objeto tan aleatorio que atraiga la mirada de inmediato
• Un elemento asociado con una historia
• Algo sin significado particular que provoque una reacción espontánea y merezca conservarse

Esta selección puede incluir desde un recuerdo de viaje hasta una fotografía o un hallazgo de la vida cotidiana. La condición central es que la elección tenga una relación genuina con la persona que vive en el lugar. Walters sostiene que el recurso permite mostrar aspectos de la propia identidad dentro de la casa.

El contraste fija la mirada dentro de un ambiente ordenado

La interiorista Fawn Galli define la regla como la incorporación de una pieza que no encaja de forma evidente, ya sea por su aspecto, procedencia o sentido. Según su planteo, un ambiente en el que todo combina puede resultar visualmente uniforme, mientras que un objeto inesperado ofrece un punto donde detener la mirada.

Blakeney asocia ese efecto con la tensión y contraste, dos recursos que, a su juicio, aportan interés visual. La profesional compara su función con una alteración del ritmo en la música: la habitación conserva una estructura, pero el detalle singular introduce una variación. Esa diferencia puede surgir de un color ajeno a la paleta predominante, de un material distinto o de una pieza perteneciente a otra época.

La propuesta tampoco obliga a buscar artículos extravagantes. Alicia Savin, directora creativa e interiorista, identifica la pieza adecuada como aquella que lleva a una visita a preguntarse qué es o de dónde salió.

Entre las opciones mencionadas en el informe se encuentran una servilleta de un sitio significativo enmarcada, una foto de infancia o un objeto recogido durante un viaje.

La escala ayuda a que el objeto tenga presencia sin dominar la habitación

Al trasladar la regla al hogar, Galli recomienda prestar atención a las dimensiones. Un elemento demasiado pequeño puede pasar inadvertido. Otro demasiado grande puede ocupar una posición dominante. La escala, por lo tanto, define el alcance visual de la intervención y debe evaluarse en relación con el mobiliario y espacio disponible.

Las profesionales consultadas coinciden en que conviene empezar con objetos ya presentes en casa, en vez de salir a buscar algo “raro” de manera deliberada. Este enfoque permite trabajar con recuerdos y piezas que ya tienen una historia. También facilita probar distintas ubicaciones antes de decidir una disposición definitiva.

La regla de “una cosa rara” no plantea una fórmula fija ni una estética única. Su aplicación depende de lo que cada habitante considere inesperado y de cómo ese objeto dialogue con el resto de la habitación. Un detalle personal, ubicado con atención a su tamaño y a su contexto, puede alterar la lectura del ambiente sin necesidad de modificarlo por completo.

Clark Hung y Nadeen Chahine, ingenieros biomédicos de la Universidad de Columbia en Nueva York, casi aplaudieron el año pasado al ver cómo la rodilla de un cadáver se doblaba y se estiraba y, en efecto, daba unos pasos.

La rodilla contenía una prótesis humana biológicamente viva, impresa en 3D e implantada quirúrgicamente, como parte de un nuevo intento a gran escala y sumamente ambicioso para tratar e incluso curar la osteoartritis de rodilla.

Conectada a una maquinaria robótica que simula el movimiento humano, la rodilla comenzó a “caminar”, mientras Hung y Chahine, quienes habían liderado el equipo que desarrolló la prótesis de rodilla viviente, contenían la respiración.

La nueva junta soportó cientos de libras de fuerza, niveles similares a los generados por un adulto promedio al caminar a paso ligero sobre el pavimento. Sin grietas ni fallos de funcionamiento.

Se movía y funcionaba como una rodilla normal.

La nueva prótesis de rodilla experimental aún enfrenta obstáculos científicos, prácticos y regulatorios, afirmó Chahine. Sin embargo, si la investigación y los experimentos de los próximos meses transcurren sin problemas, esta prótesis de alta tecnología podría estar lista para pruebas preliminares en personas con artrosis avanzada de rodilla en aproximadamente 18 meses.

“Esto podría ayudar a muchísimas personas”, dijo, e hizo una pausa. “Si todo sale bien”.

La búsqueda de una cura para la artritis

El equipo de la Universidad de Columbia forma parte de un proyecto multimillonario de cinco años del Departamento de Salud y Servicios Humanos que financia a varios equipos científicos. Se llama programa NITRO, siglas de Novel Innovations for Tissue Regeneration in Osteoarthritis (Innovaciones Novedosas para la Regeneración de Tejidos en la Osteoartritis).

Cada grupo está probando enfoques futuristas para el tratamiento de la artritis. Según las directrices del programa, estos tratamientos deben ser duraderos, no implantables (es decir, sin metal ni ningún otro implante en la rodilla) y considerablemente menos costosos que los métodos actuales.

El proyecto NITRO, dirigido por Ross Uhrich, comenzó en 2024 con cinco equipos científicos. Cuatro siguen en activo. Uno de ellos no cumplió con el cronograma del programa, que establecía exigentes objetivos intermedios de investigación y pruebas. El siguiente objetivo es que cada uno de los posibles nuevos tratamientos para la artritis inicie ensayos clínicos preliminares en humanos en los próximos dos años, o de lo contrario corren el riesgo de perder la financiación.

Estos tratamientos tienen el potencial de ayudar a millones de personas. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, al menos 33 millones de estadounidenses padecen artritis, una enfermedad articular degenerativa que puede causar dolor y pérdida progresiva del cartílago. La gran mayoría de estos casos afectan a la rodilla.

El cartílago adulto no se regenera fácilmente, ya que contiene pocos condrocitos, las células que forman el nuevo tejido cartilaginoso. Con la edad, el cartílago de la rodilla se adelgaza y se vuelve cada vez más vulnerable a la inflamación articular, lo que desgasta el tejido y desencadena la artritis.

En sus etapas iniciales, la artrosis de rodilla puede controlarse con dieta, ejercicio y analgésicos. Los casos más graves suelen requerir cirugía de cartílago o hueso, inyecciones de esteroides y otras técnicas invasivas, costosas, especulativas y que, en el mejor de los casos, ofrecen resultados variables.

La artritis avanzada, caracterizada por un dolor intolerable y una función de la rodilla deteriorada, suele terminar con una artroplastia total de rodilla, una solución temporal y costosa porque solo dura entre 15 y 20 años aproximadamente. Todavía no hay cura.

Reprogramación genética de células

Otro de los equipos financiados por NITRO espera que la cura se encuentre en una “célula inteligente”.

“Nuestro concepto consiste en reprogramar genéticamente las células de la articulación, incluido el cartílago”, explicó Farshid Guilak, profesor de cirugía ortopédica en la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington, quien codirige uno de los equipos de NITRO con la reumatóloga Christine Pham, “pero también las células del revestimiento de la articulación”.

En esencia, su grupo ha aislado varios circuitos genéticos especializados en el cartílago y otras células que detectan cuándo se está cargando la articulación (es decir, cuándo se está utilizando y debe absorber fuerza) y también cuándo aumenta la inflamación. Una rodilla sana amortigua las cargas y combate la inflamación. Una rodilla artrítica no lo hace.

Mediante ingeniería genética, el equipo científico —compuesto por ingenieros genéticos, ingenieros biomédicos, reumatólogos y otros especialistas— modificó estos circuitos genéticos. Según Guilak, los circuitos modificados pueden detectar cambios en la articulación y responder con mensajes bioquímicos a otros genes, indicándoles que liberen proteínas que actúan como “fármacos biológicos”.

Según explicó, si los circuitos detectan inflamación en la rodilla, le indican a otras partes del ADN de las células que produzcan proteínas antiinflamatorias. Si detectan una carga mecánica extrema, les indican a las células que produzcan proteínas que ayuden a reducir el dolor e inicien procesos que conduzcan a la formación de nuevas células cartilaginosas.

Según Guilak, cuando cesa la inflamación o la sobrecarga, también cesa la producción del “fármaco”.

Los científicos encapsularon sus circuitos genéticos modificados en diminutos sistemas de administración orgánicos —conocidos como nanopartículas penetrantes celulares— para mantener estable el material genético, e inyectaron los circuitos en las rodillas artríticas de ratones. Allí, los circuitos se integraron en el ADN del cartílago y otras células articulares de los animales y comenzaron a detectar y dirigir la liberación de proteínas.

En cuestión de semanas, las rodillas de los roedores desarrollaron un cartílago más sano y menos inflamación, y los circuitos genéticos permanecieron en su lugar dentro de la rodilla, sin migrar a ningún otro sitio. Los resultados, añadió Guilak, parecen “muy alentadores”.

“Fue sencillamente extraordinario”

Pero las demás iniciativas de NITRO sugieren que podría haber rutas alternativas para lograr resultados similares, quizás con un toque menos ostentoso, al estilo de “Un mundo feliz”.

En la Universidad de Colorado en Boulder, un equipo financiado por NITRO y liderado por Stephanie Bryant, ingeniera química y biológica, se centró en un fármaco ya existente y aprobado para su uso en animales y humanos. (No revelarán el nombre del fármaco hasta que publiquen los resultados preliminares, probablemente el próximo año). El fármaco estimula la creación de nuevas células de cartílago en tubos de ensayo. Sin embargo, en articulaciones vivas, su efecto se disipa rápidamente y cualquier beneficio desaparece con él.

El equipo de Colorado desarrolló un nuevo sistema de administración microscópica a partir de nanomateriales biodegradables que recubren el fármaco y lo mantienen en su lugar dentro de la rodilla. Estos materiales también coordinan la liberación del fármaco en microinyecciones cada pocos meses. De esta manera, una sola inyección del fármaco permanece activa en la rodilla durante al menos un año, regenerando el cartílago. Posteriormente, los materiales y el fármaco se degradan y son absorbidos por el organismo.

Un segundo tratamiento experimental del mismo grupo consiste en inyectar un biomaterial líquido patentado en rodillas con grandes orificios en el cartílago o el hueso. El líquido rellena los orificios y se solidifica. También contiene proteínas especializadas que pueden infiltrarse en el hueso subyacente, buscando células madre óseas, a las que atraen hacia la superficie del hueso. Allí, otras proteínas dirigen a las células madre para que se diferencien en células cartilaginosas. Estas nuevas células proliferan, el biomaterial se disuelve, el cartílago sano ocupa su lugar y la rodilla debería rejuvenecer.

En las rodillas de conejos y cobayas, ambos experimentos lograron revertir la artritis, afirmó Bryant.

“En ciencia, nunca sabes si algo funcionará hasta que lo ves”, dijo. “Pero cuando vimos estos resultados, sinceramente, fue extraordinario”.

Rodillas que se regeneran solas

Algo similar ocurrió en los laboratorios de la Facultad de Medicina de la Universidad de Duke y otras universidades colaboradoras, cuando un equipo de 50 personas, compuesto por cirujanos, ingenieros biomédicos y otros especialistas, comenzó a probar combinaciones de medicamentos existentes para determinar cuál podría ser el más adecuado para reconstruir las rodillas.

Tras probar docenas de combinaciones, se decidieron por tres. Una combinación actúa sobre el cartílago dañado, otra se centra en los huesos de la rodilla enfermos o poco saludables, y una tercera modifica afecciones en todo el cuerpo que pueden contribuir a que varias articulaciones desarrollen artritis.

Los fármacos, e incluso las combinaciones de fármacos, no son descubrimientos recientes. Sin embargo, el método de administración sí lo es. Cada combinación de fármacos se encuentra dentro de nanotransportadores que contienen moléculas diseñadas para dirigirse a un tipo específico de tejido: cartílago o hueso. Al inyectarse en la articulación, los nanotransportadores se desplazan rápidamente hacia el tejido designado y liberan las combinaciones de fármacos, lo que debería estimular vías genéticas latentes que generan nuevas células de cartílago o hueso.

“Nuestra idea es que, con el estímulo adecuado, podemos lograr que el cartílago o el hueso dañados se regeneren”, dijo Benjamin Alman, cirujano ortopédico pediátrico de la Universidad de Duke en Carolina del Norte, quien dirige el equipo de Duke.

En ratas y ratones con artritis, explicó, “la respuesta que hemos obtenido es bastante espectacular. Actualmente existen muchos fármacos que pueden ralentizar la progresión de la artritis. Pero estas [combinaciones de fármacos] están regenerando la rodilla”.

Fabricación de prótesis de rodilla en vida

Sin embargo, algunas rodillas podrían estar demasiado dañadas como para regenerarse.

“Si no queda cartílago, no se puede regenerar”, explicó Hung, de la Universidad de Columbia. Cuando los huesos empiezan a rozarse entre sí, el dolor puede ser incesante. Las rodillas en esta situación suelen reemplazarse quirúrgicamente con una prótesis de rodilla, que utiliza piezas de plástico y metal con una vida útil de entre 15 y 20 años.

A Hung y Chahine les gustaría ver que ese reemplazo se haga realidad.

Se les ocurrió la idea de imprimir en 3D una estructura con forma de articulación de rodilla, fabricada con materiales resistentes y biodegradables. Luego, siembran en la estructura células de cartílago y hueso, cultivadas a partir de las propias células del paciente o de células madre almacenadas.

Las células cubren y rellenan la estructura de soporte, que luego se implanta en la rodilla. El procedimiento será similar a las cirugías de reemplazo de rodilla actuales, explicó Chahine. «No queremos que los cirujanos tengan que aprender una nueva técnica», afirmó. «Queremos que acepten esta opción».

El andamio puede soportar peso de inmediato, como una rodilla biológica, pero en el plazo de un año debería disolverse y ser absorbido, siendo reemplazado por cartílago y hueso sanos y vivos capaces de soportar peso. Una rodilla nueva.

La prótesis de rodilla biológica es demasiado grande para probarla en roedores, por lo que los primeros experimentos se han realizado con rodillas de cadáveres humanos. Hasta el momento, las prótesis biológicas han resistido las fuerzas generadas al caminar o correr, y las células de cartílago y hueso cultivadas en laboratorio no han provocado reacciones de rechazo tisular al exponerse a tejido de rodilla humana en placas de cultivo.

Esperan comenzar los ensayos en humanos en dos años

Pero todas estas iniciativas siguen sin probarse en humanos. Cualquiera que siga la ciencia sabe que con frecuencia se producen avances prometedores que curan enfermedades en ratones, pero no tienen ningún efecto en las personas. Existe un sinfín de experimentos de ingeniería genética y de ingeniería genética que prometían curar la artritis, pero fracasaron en los ensayos con humanos.

“Sin duda, las iniciativas de NITRO tienen potencial”, afirmó Kelsey Collins, profesora adjunta e investigadora principal del Laboratorio de Interacción Musculoesquelética de la Universidad de California en San Francisco. Collins ha estudiado y escrito sobre ingeniería de tejidos, artritis, inflamación y salud, y ha colaborado con algunos de los investigadores financiados por NITRO, aunque no participa en estos experimentos.

“Ojalá”, dijo, “que cualquier intento de curar la artritis considere a los pacientes como personas y no solo como rodillas”. La salud metabólica general y la inflamación pueden influir en la artritis, explicó, y es poco probable que se aborden con tratamientos centrados únicamente en la articulación.

Los propios investigadores temen que la ambición y el cronograma del proyecto NITRO resulten poco realistas. «En ciencia, es casi inaudito pasar a la fase 1 de ensayos clínicos en tan solo cinco años», afirmó Alman. (Los ensayos de fase 1 evalúan la seguridad de nuevos fármacos o intervenciones en humanos).

Todos los investigadores financiados por NITRO afirmaron estar en conversaciones con las autoridades de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) sobre qué estudios o datos adicionales deben presentar antes de recibir la aprobación para comenzar a reclutar personas para los ensayos de fase 1.

“Hemos tenido muchos desafíos técnicos”, dijo Chahine. Han tenido que perfeccionar el diseño y los materiales de su andamio varias veces. Anticipan más desafíos en el futuro. “Hasta ahora, seguimos encontrando nuevas soluciones”.

Pero todo el proyecto NITRO sigue siendo un proyecto ambicioso, dijo Hung. “Creo que vale la pena, todo el dinero y el esfuerzo. Se podría ayudar a muchísimas personas. Y estamos aprendiendo mucho más” sobre las rodillas, cómo fallan y cómo podrían recuperarse.

“Somos bastante optimistas”, continuó, “de que la prótesis de rodilla viviente desarrollada por su grupo obtendrá la aprobación de la FDA en un futuro próximo y comenzará a utilizarse para tratar la artritis grave”.

Los demás investigadores dijeron lo mismo sobre sus tratamientos. “Pero al final”, dijo Hung, “esto sigue siendo una misión imposible”.

© 2026, The Washington Post, por Gretchen Reynolds

La primavera quedará en pausa justo para el fin de semana del Día de la Madre. Tras casi dos semanas de cielo cubierto, humedad y lluvias intermitentes, el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) dejará atrás el bloqueo atmosférico que frenó el avance de los frentes. El alivio, sin embargo, llegará acompañado por una postal más invernal que primaveral: el sábado la temperatura podría caer hasta los 10º y el domingo arrancará con cerca de 9º.

El escenario no cambiará de forma abrupta. Hasta el viernes continuará la inestabilidad, con lluvias y tormentas aisladas, viento del sector sur y temperaturas moderadas. Recién durante el sábado se sentirá con claridad el recambio de masa de aire, que dejará atrás la sensación húmeda de los últimos días y devolverá abrigos, bufandas y mañanas de invierno.

La salida del bloqueo atmosférico abrirá paso a un fin de semana con menos humedad, aunque con cielo variable y máximas bajas para la segunda mitad de octubre. El domingo 18, cuando se celebra el Día de la Madre en Argentina, se prevé una máxima de 16º, con poco sol y una chance baja de precipitaciones débiles.

Jueves y viernes, con lluvias aisladas y ráfagas del sur

El jueves 15 mantendrá las condiciones inestables en la Ciudad de Buenos Aires y el conurbano. Se espera una temperatura mínima de 14º y una máxima de 19º, con probabilidad de lluvias débiles y tormentas fuertes durante distintos momentos de la jornada. De hecho, rige una alerta amarilla por tormentas en toda el AMBA.

El viento será otro de los factores a considerar. Soplará desde el sur y el sudeste, con ráfagas que podrían superar los 40 km/h durante la tarde. Esa circulación comenzará a empujar el aire frío hacia la región, aunque la nubosidad todavía tendrá presencia.

Hacia el cierre del jueves podrían aparecer algunos claros, pero el alivio más evidente quedará para el viernes. Ese día, el termómetro oscilará entre 12º y 18º, con viento moderado del sur y sudeste y una persistente posibilidad de precipitaciones aisladas.

El pasaje de un frente y la posterior rotación del viento modificarán el panorama. La temperatura caerá con fuerza entre la noche del viernes y la madrugada del sábado, cuando el aire más frío y seco se instale sobre el AMBA.

El tiempo para el sábado

El recambio de aire será más evidente el sábado 17. La jornada podría arrancar con una mínima de 10º y alcanzar 16º durante la tarde en la Ciudad de Buenos Aires y alrededores. Según el pronóstico, esa máxima de 13º quedaría 9,6º por debajo de la media habitual de octubre.

El amanecer podría presentar cielo despejado en algunos sectores, aunque la nubosidad volvería a ganar espacio con el avance de las horas. El aire seco reducirá la pesadez que dejó la humedad de los últimos días. El viento del sur y sudeste, de intensidad moderada y con algunas ráfagas, reforzará la sensación de frío, sobre todo durante las primeras horas de la mañana y hacia la noche.

La baja de la humedad no garantiza un cielo completamente despejado. La llegada de aire frío sobre una superficie que todavía conserva temperatura puede favorecer la formación de nubosidad. Por eso, el pronóstico todavía contempla la posibilidad de chaparrones aislados, aunque con una probabilidad menor que la de los días previos.

El descenso también alcanzará a otros puntos del centro del país. Con el debilitamiento del bloqueo, la chance de lluvia disminuirá de forma marcada desde el sábado. Para el domingo, las mínimas podrían ubicarse entre 5º y 10º en distintos sectores de la región central.

El Día de la Madre tendrá poco sol y una tarde fresca

El domingo 18 comenzará con una mínima cercana a 9º y una máxima prevista de 16º en el AMBA. Para una fecha que ya transita la segunda mitad de octubre, serán registros bajos, con una tarde fresca aun en las horas de mayor temperatura.

Los vientos soplarán leves desde el sur y luego rotarán hacia el este. El cielo se mantendrá mayormente nublado, con algunos intervalos de sol que podrían aparecer de manera transitoria. La posibilidad de lluvia será baja, aunque no quedará descartada por completo.

Desde Meteored advirtieron que el mayor riesgo de lluvias intensas durante la primavera se concentraría sobre el litoral argentino, aunque la provincia de Buenos Aires también puede atravesar episodios de precipitaciones relevantes.

Por su parte, el pronosticador de la Dirección de Meteorología Aeronáutica del Servicio Meteorológico Nacional (SMN), Gerardo Barrera, recordó que los pronósticos estacionales no permiten anticipar una secuencia exacta para cada día. Sí existe una coincidencia entre los especialistas sobre una primavera con más humedad, nubosidad y lluvias en amplias zonas del centro, el este y el norte del país.

Para quienes planifiquen reuniones familiares, el domingo ofrecerá una mejora respecto de los días más húmedos, pero con una condición: el sol será escaso y las temperaturas no acompañarán las actividades prolongadas al aire libre.

El bloqueo atmosférico mantuvo las nubes casi inmóviles sobre la región

La seguidilla de jornadas grises no respondió a un fenómeno puntual ni a una sucesión casual de lluvias. La persistencia tuvo relación con un bloqueo atmosférico, un patrón que interrumpió el desplazamiento habitual de los frentes meteorológicos sobre buena parte de la Argentina.

En términos simples, un bloqueo se forma cuando una configuración de altas y bajas presiones deja a los sistemas prácticamente estancados durante varios días. En este caso, un centro de alta presión ubicado sobre el Atlántico Sur dificultó el avance de los frentes y sostuvo los vientos del este, que trasladan humedad oceánica hacia el continente.

El meteorólogo Mauricio Saldivar había explicado a Infobae que la continuidad de la nubosidad y las precipitaciones estaba vinculada con “una situación de bloqueo atmosférico”. Según detalló, el centro de altas presiones, junto con áreas de bajas presiones frente al Río de la Plata, dificultó el desplazamiento normal de los frentes.

A ese esquema se sumó un eje de bajas presiones en niveles medios de la atmósfera. La interacción entre ambos factores mantuvo el cielo cubierto y favoreció las lluvias intermitentes en el AMBA, aun en momentos sin tormentas de intensidad.

El fenómeno no implica, por sí solo, la presencia de El Niño. Saldivar señaló que ese patrón climático puede favorecer un contexto de mayor humedad, aunque no constituye la causa directa de un bloqueo de estas características.

La presencia de plásticos y sartenes antiadherentes en la cocina, elementos que fueron protagonistas por décadas de la vida diaria moderna, plantea una duda frecuente: qué objetos requieren atención y qué decisiones permiten reducir la exposición a sustancias químicas sin asumir que todos los materiales presentan el mismo problema.

La Comisión Europea prohibió en diciembre de 2024 el uso de bisfenol A, conocido como BPA, en materiales destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas, tras considerar su posible impacto en la salud. La medida incluye revestimientos de latas, botellas plásticas reutilizables y otros utensilios de cocina. El debate sobre los compuestos perfluoroalquilados y polifluoroalquilados, identificados como PFAS (denominados químicos eternos por su poca capacidad de degradación), también exige precisión.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos distingue los PFAS utilizados como barreras contra la grasa en envases de papel de los presentes en algunos recubrimientos antiadherentes. Según la agencia, en los revestimientos autorizados para ollas y sartenes, las moléculas quedan fuertemente unidas al material durante la fabricación y la cantidad capaz de migrar hacia los alimentos es ínfima.

En ese sentido, la revisión en la cocina puede centrarse en el tipo de material, el estado de la superficie y las instrucciones de uso. Un producto creado para estar en contacto con comida y mantenido en buenas condiciones requiere un análisis distinto al de un utensilio deteriorado, un recipiente sin identificación clara o un envase destinado a un solo uso que se reutiliza de forma reiterada. La regulación reciente y la información disponible ofrecen así una oportunidad para ordenar decisiones cotidianas sin eliminar de inmediato todos los plásticos o todas las sartenes antiadherentes.

El desgaste del recubrimiento cambia la evaluación de una sartén antiadherente

Los PFAS son un grupo amplio de sustancias utilizadas por sus propiedades antiadherentes y por su resistencia al agua, la grasa y las manchas. En el caso de una sartén, el revestimiento fue diseñado para cumplir esa función. Sin embargo, una superficie con rayaduras profundas, partes levantadas o desprendimientos ya no se encuentra en el mismo estado que un producto intacto.

Un estudio publicado en Science of The Total Environment examinó la liberación de microplásticos desde utensilios nuevos y usados durante la preparación de alimentos con un simulante. Los autores detectaron partículas de politetrafluoroetileno, polietileno y polipropileno en las pruebas realizadas con utensilios plásticos nuevos y antiguos. El trabajo no encontró ese aporte en los utensilios no plásticos incluidos en el experimento.

La investigación identificó fragmentos de entre 13 y 318 micrómetros. Los autores calcularon que, bajo las condiciones específicas del ensayo y si se preparara una comida diaria con la metodología aplicada, los utensilios plásticos nuevos y usados podrían aportar entre 2.409 y 4.964 microplásticos al año a los alimentos preparados en el hogar. El estudio aclaró que las implicaciones para la salud por la ingestión de microplásticos todavía no están definidas.

El dato no permite afirmar que cada sartén antiadherente provoque un daño o que todos los revestimientos liberen la misma cantidad de partículas. El ensayo examinó utensilios plásticos y materiales de preparación de alimentos, por lo que sus resultados no equivalen a una medición de riesgo para todas las sartenes antiadherentes. Sí aporta un motivo concreto para revisar productos con daño visible.

Identificar el plástico y respetar su uso previsto ayuda a ordenar los cambios

El BPA es una sustancia utilizada para fabricar determinados plásticos y resinas. La decisión de la Unión Europea de prohibirlo en materiales en contacto con alimentos contempla períodos de transición para parte de los productos y excepciones limitadas donde aún no existen reemplazos. La medida no supone que cada recipiente plástico represente una fuente idéntica de exposición, pero confirma que el material y el uso previsto de cada artículo son relevantes.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria explica que los PFAS pueden estar presentes en el ambiente, los alimentos, el agua, los productos de consumo y determinados materiales de envasado o procesamiento. El organismo añade que la contribución de los recubrimientos antiadherentes y de los envases a la exposición total suele ser menor que la de otras fuentes. Esa precisión evita concentrar toda la preocupación en una sola sartén o un único recipiente.

La revisión puede comenzar por los objetos con contacto directo y frecuente con comida o bebida. Botellas reutilizables, recipientes para conservar alimentos, tapas, envoltorios y utensilios requieren verificar de qué están hechos y cuáles son las instrucciones del fabricante. La Comisión Europea incluyó entre los productos alcanzados por su regulación sobre BPA las botellas plásticas reutilizables, los revestimientos de envases y otros artículos de cocina, lo que muestra que los materiales de contacto alimentario no forman un grupo homogéneo.

A partir de estos criterios, la revisión de cada objeto puede ordenarse en una secuencia simple:

1. Identificar el material y confirmar que fue diseñado para contacto alimentario, según las indicaciones del fabricante.
2. Inspeccionar el estado de la superficie: rayaduras profundas, partes levantadas o desprendimientos justifican el descarte, mientras que un producto intacto no requiere la misma medida.
3. Verificar si se trata de un envase de un solo uso que se reutiliza de forma reiterada, ya que ese uso prolongado se aparta de su diseño original.
4. Priorizar la atención en los objetos con contacto directo y frecuente con la comida, como botellas, recipientes y utensilios de cocción, antes que en envoltorios o materiales de exposición ocasional.

Las hierbas aromáticas permiten reunir en macetas especies de uso culinario con necesidades de cultivo distintas.

Estas 8 especies figuran entre las opciones que pueden mantenerse cerca de una ventana o en un balcón si se adaptan al sustrato, riego y exposición a cada caso.

La Royal Horticultural Society (RHS) indica que muchas hierbas aptas para cocinar se desarrollan en contenedores y que la luz, el drenaje y el espacio disponible condicionan su manejo.

1. La albahaca

La albahaca (Ocimum basilicum) es una especie sensible al frío. La RHS recomienda sembrarla bajo cubierta entre enero y comienzos de abril, o mantenerla en una ubicación cálida y muy iluminada cuando se cultiva en recipientes. Sus hojas se emplean frescas o secas en preparaciones culinarias.

Para favorecer una planta más ramificada, la entidad aconseja retirar las puntas de crecimiento. El sustrato debe ser ligero y con salida de agua; el exceso de humedad puede afectar las raíces. La albahaca necesita protección frente a las heladas.

2. El romero

El romero se asocia a panes, carnes y arroces. De acuerdo con la RHS, crece mejor a pleno sol, suelos bien drenados y pH neutro o alcalino. En zonas frías requiere resguardo, ya que no suele resistir periodos prolongados de congelación.

Una poda después de la floración ayuda a conservar un porte compacto. La institución recomienda retirar en primavera los tallos muertos o débiles.

3. El cilantro

Del cilantro (Coriandrum sativum) se usan las hojas, semillas y raíz, según la preparación. La RHS señala que necesita tierra fértil y drenada, con sol directo, aunque las hojas pueden rendir mejor con semisombra.

La entidad recomienda repetir las siembras cada dos semanas durante primavera y verano para mantener la disponibilidad de hojas. El cilantro tiene un ciclo más breve que las hierbas leñosas, por lo que la renovación escalonada resulta útil.

4. La lavanda

La lavanda se utiliza por su aroma y, en algunas variedades, en infusiones, repostería y mezclas culinarias. Su cultivo requiere cautela con la humedad. La Universidad de California recomienda sol pleno, por lo menos seis horas diarias, y un suelo que drene con rapidez.

El agua acumulada alrededor de las raíces favorece problemas sanitarios. La recomendación práctica es plantar luego del riesgo de heladas y evitar zonas regadas de forma constante.

5. El tomillo

El tomillo es un condimento habitual en carnes, verduras y guisos. La RHS lo incluye entre las hierbas perennes que pueden dividirse en primavera o después de la floración, hacia el final del verano. Comparte con otras especies mediterráneas la preferencia por terrenos que evacúen bien el agua.

Un lugar soleado limita la humedad persistente en el sustrato. El drenaje es un criterio central para tomillo, romero, lavanda y orégano.

6. La citronela

La citronela se cultiva por su perfume cítrico y suele ubicarse en sitios soleados. Un artículo de AD Magazine recomienda una maceta con suelo drenado. Sin embargo, el nombre común puede referirse a más de una planta; por eso, antes de incorporarla a alimentos, conviene confirmar la especie y su aptitud culinaria.

Esta precaución permite distinguir el uso ornamental o aromático del uso alimentario. La identificación botánica también evita aplicar recomendaciones de riego o temperatura que correspondan a otra especie.

7. La hierbabuena

La hierbabuena pertenece al grupo de las mentas y se utiliza en infusiones y platos frescos. Según la RHS, las mentas prefieren tierra rica y húmeda, al sol o en semisombra. Como pueden expandirse con rapidez, la institución aconseja cultivarlas en un recipiente y dividirlas periódicamente.

A diferencia del romero o el tomillo, no conviene dejar que el sustrato se seque por completo. La humedad constante, sin saturación, favorece el crecimiento de la hierbabuena.

8. El orégano

El orégano (Origanum vulgare) se emplea fresco o seco en salsas, panes y verduras. La RHS indica que se desarrolla mejor en terrenos neutros o alcalinos, de buen drenaje o secos. Puede dividirse en primavera o tras su floración para renovar la planta.

Las macetas deben tener orificios de salida de agua y un sustrato que no quede compactado. La guía de la RHS sobre recipientes recomienda mantener el compost húmedo, pero nunca empapado, una pauta que debe ajustarse a las necesidades de cada especie.

Cerrar por completo la cortina de la ducha después de cada uso puede ayudar a que el material se seque de manera más uniforme y limitar humedad que queda atrapada en sus pliegues. El hábito debe acompañarse de ventilación y limpieza periódica en el baño.

La humedad persistente favorece la aparición de moho

El baño concentra vapor de agua de forma cotidiana y las superficies que reciben salpicaduras. Entre ellas, la cortina y su forro pueden permanecer húmedas durante un tiempo prolongado.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que el crecimiento microbiano en interiores se produce cuando hay humedad suficiente y señala que prevenir o reducir la humedad persistente es la medida más importante para evitar efectos adversos en la salud.

La guía de la OMS vincula los edificios húmedos o con moho con una mayor presencia de síntomas respiratorios, alergias y asma. Por eso, el objetivo posterior a la ducha no consiste solo en ordenar la cortina: se trata de retirar o disipar la humedad antes de que permanezca sobre las superficies.

La profesional de limpieza Georgette Mintz, consultada por The Spruce, sitio especializado en tareas domésticas, recomienda cerrar la cortina inmediatamente después de bañarse.

Según explicó, al extenderla a lo largo de la barra se evita que la humedad se concentre en los pliegues y se facilita el secado de toda su superficie. Dejarla corrida hacia un extremo, en cambio, agrupa el material mojado y puede retener agua.

La ventilación del baño reduce el vapor acumulado

La posición de la cortina por sí sola no resuelve el problema. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) recomienda utilizar el extractor del baño que evacúe al exterior o abrir una ventana, cuando las condiciones lo permitan, durante y después de la ducha.

El organismo indica además que la humedad relativa interior debería mantenerse por debajo del 60%, con un rango ideal de entre 30% y 50%.

Si el baño no cuenta con ventana ni extractor, reducir la humedad requiere otras alternativas de ventilación o deshumidificación. La EPA también aconseja secar los materiales y superficies húmedos en un plazo de 24 a 48 horas, y reparar con rapidez pérdidas de agua o filtraciones.

La limpieza del moho en superficies duras debe realizarse con agua y detergente, seguida de un secado completo. Una rutina sencilla después de la ducha puede concentrarse en estos pasos:

• Extender la cortina y el forro sin dejar sectores amontonados.
• Encender el extractor o abrir la ventana si es posible.
• Revisar que no queden gotas acumuladas en la bañera, las paredes o el borde de la cortina.
• Identificar pérdidas de agua en griferías, cañerías o uniones cercanas.

El forro también necesita secarse y renovarse

En baños que usan una cortina decorativa junto con un forro, ambos elementos deben quedar separados y desplegados para que el aire alcance sus superficies. Mintz indicó al medio citado que los forros plásticos conviene reemplazarlos cada seis meses, mientras que los de tela pueden durar más si se lavan de manera regular.

La limpieza habitual evita que se acumulen restos de jabón y productos de higiene sobre la cortina, forro, paredes y bañera. Esos depósitos pueden volver más difícil la remoción posterior de la suciedad y coinciden con un ambiente húmedo, condición favorable para la aparición de moho y hongos.

La OMS sostiene que la ventilación, el uso adecuado del agua y el mantenimiento de los espacios interiores forman parte de la prevención de la humedad excesiva. En el baño, extender la cortina de ducha, activar la ventilación y atender de inmediato las filtraciones permite reducir el tiempo en que sus materiales quedan mojados.

Las señales visibles requieren una respuesta rápida

Manchas, puntos oscuros, cambios de color u olores persistentes en la cortina o en las juntas del baño son señales que requieren revisar las condiciones de humedad y la limpieza.

La EPA aclara que no es posible eliminar por completo todas las esporas de moho de los interiores; el control del crecimiento depende de controlar la humedad. Por esa razón, lavar la cortina sin corregir una ventilación insuficiente o una filtración puede no resolver la causa del problema.

La revisión frecuente de la cortina, forro y superficies cercanas permite detectar esos cambios sin esperar a que la acumulación avance. Tras cada ducha, la medida inmediata consiste en dejar los materiales extendidos. Después, el mantenimiento regular y la ventilación completan la prevención.

Mantener el baño con un aroma agradable entre las limpiezas depende sobre todo de reducir la humedad y renovar el aire. Siete medidas de bajo esfuerzo permiten perfumar el ambiente sin sustituir la higiene regular ni ocultar una fuente persistente de mal olor.

La propuesta fue reunida por Ashley Chalmers, especialista en estilo de vida y autora de una nota de The Spruce, sitio especializado en tareas domesticas. Varias de las recomendaciones pueden aportar una sensación aromática puntual, pero la prioridad debe ser identificar filtraciones, materiales húmedos o falta de ventilación.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) advierte que el control de la humedad es la medida central para prevenir el moho en interiores.

1. Un difusor de varillas libera fragancia sin necesidad de calor

Un difusor de varillas puede colocarse sobre una repisa estable, lejos de salpicaduras y fuera del alcance de niños o mascotas. La guía citada sugiere opciones cítricas, florales o de vainilla y aconseja girar las varillas cuando el aroma pierda intensidad, aproximadamente cada dos semanas.

El recurso solo añade fragancia: no reemplaza la limpieza ni elimina la causa de un olor. La EPA recomienda limitar los productos con aromas fuertes si alguna persona presenta sensibilidad y mantener una ventilación adecuada. Ya que incluso artículos promocionados como naturales pueden contener sustancias que resulten problemáticas para algunas personas.

2. El eucalipto en la ducha aporta aroma durante el uso de agua caliente

Colgar un ramo de eucalipto fresco en la ducha es otra de las alternativas planteadas por Chalmers. El vapor y agua caliente liberan el olor de las hojas durante el baño; el ramo debe situarse donde no bloquee el paso ni quede constantemente bajo el chorro.

Conviene retirarlo cuando pierda su estado fresco y evitarlo si desencadena molestias respiratorias o cutáneas. Tras la ducha, la prioridad es secar el ambiente. El organismo indica que el moho puede crecer donde hay humedad y aconseja mantener la humedad interior entre 30% y 50%.

3. Un aerosol ambiental sirve para una aplicación puntual y ventilada

Tener un pulverizador aromático disponible puede ser útil antes o después de recibir visitas, según The Spruce. Puede emplearse uno preparado o una fórmula casera con aceites esenciales y agua, siempre que se revise la seguridad de los ingredientes y se evite rociar sobre personas, textiles o superficies delicadas.

La agencia señala que los ambientadores y otras fragancias pueden contribuir a la presencia de contaminantes en interiores. Recomienda abrir una ventana o puerta y usar un extractor al aplicarlos, además de seguir las indicaciones de la etiqueta.

4. Una vela perfumada requiere supervisión y ventilación suficiente

Una vela pequeña puede aromatizar un baño por el tamaño reducido del ambiente. Chalmers plantea elegir aromas suaves y supervisar la llama en todo momento. Nunca debe dejarse encendida sin vigilancia ni cerca de toallas, papel, cortinas u otros materiales combustibles.

También es importante ventilar el cuarto mientras se utiliza. El organismo identifica la quema de velas como una fuente de partículas en interiores y aconseja garantizar ventilación adecuada ante actividades de combustión dentro de la vivienda.

5. Algodones con aceite aromático pueden perfumar el cesto de residuos

Para una opción sin aerosol ni llama, la autora sugiere impregnar bolas de algodón con un aceite aromático y ubicarlas dentro del cesto de basura o en un recipiente pequeño sobre una repisa. Los aromas cítricos, como limón o naranja, forman parte de sus ejemplos.

El algodón no debe entrar en contacto con desechos húmedos y el aceite debe conservarse cerrado después de usarlo. Si el cesto emite un olor persistente, corresponde vaciarlo y limpiarlo. La fragancia puede enmascararlo de forma temporal, pero no resuelve la acumulación de residuos.

6. Lavar toallas y alfombras reduce la humedad retenida en los textiles

Las toallas de baño, de manos y alfombras absorben agua y pueden adquirir olor a humedad si permanecen mojadas durante demasiado tiempo. La recomendación es lavarlas con regularidad y extenderlas después de cada uso para que se sequen por completo.

El criterio coincide con la orientación de la agencia de mantener las áreas limpias y secas, y de secar los objetos húmedos en un plazo de 24 a 48 horas para prevenir el crecimiento de moho.

7. Abrir la ventana o usar el extractor ayuda a renovar el aire húmedo

La medida con mayor alcance es permitir la salida del aire cargado de humedad. Cuando las condiciones exteriores lo permitan, abrir una ventana después de la ducha favorece la renovación del aire. En baños sin ventana, el extractor que descarga al exterior cumple esa función.

El organismo explica que los ventiladores de baño que expulsan el aire fuera de la vivienda aumentan la ventilación y ayudan a retirar contaminantes. También recomienda instalar y utilizar extractores con salida exterior en baños para reducir la humedad.

A 5.500 metros sobre el nivel del mar, donde el aire contiene menos oxígeno y los caminos dependen de las condiciones de nieve, una laguna se extiende dentro de una estructura volcánica del norte de La Rioja. El cráter Corona del Inca, también conocido como Incapillo o Inca Pillú, es presentado por la Secretaría de Turismo provincial como el lago navegable más alto del mundo y forma parte de los circuitos de altura de la Reserva Provincial Laguna Brava.

El paisaje se ubica en el departamento Vinchina, cerca de la frontera con Chile y de algunas de las cumbres más elevadas de los Andes argentinos. La llegada no es de acceso libre: la altura, las bajas temperaturas y la inestabilidad del clima condicionan cada travesía. Por eso, el recorrido exige preparación física, acompañamiento habilitado y el cumplimiento de las normas de conservación del área protegida.

El agua ocupa la caldera de un antiguo volcán

La laguna se formó dentro de una caldera volcánica, la gran depresión que puede quedar después de una erupción y del colapso parcial de un volcán. Desde los bordes del cráter, el agua de deshielo forma un espejo rodeado de paredes rocosas y cerros de alta montaña. Esa ubicación ayuda a explicar el aislamiento del sitio y la altitud que lo distingue.

La Secretaría de Turismo de La Rioja ubica al cráter Corona del Inca a 5.500 metros de altura e informa que las excursiones habilitadas incluyen navegación en kayak. La dependencia provincial también señala que el lugar posee un récord de buceo en altura atribuido al libro Guinness.

La denominación de lago navegable abre una diferencia con el caso más conocido de Sudamérica. El lago Titicaca, entre Bolivia y Perú, se encuentra a unos 3.812 metros sobre el nivel del mar y es reconocido como el lago comercialmente navegable más alto del planeta. Corona del Inca se sitúa cerca de 1.700 metros por encima de esa cota, aunque su navegación está vinculada a expediciones de altura y depende de las condiciones de seguridad y del calendario de acceso.

La escasa presión atmosférica obliga a prever un período de aclimatación. A esa altura pueden aparecer síntomas del mal de montaña, como dolor de cabeza, fatiga o náuseas. El frío y el viento añaden dificultad, incluso durante los meses con mejores condiciones. La permanencia prolongada requiere abrigo adecuado, hidratación, protección solar y acompañamiento especializado.

Laguna Brava concentra humedales, volcanes y fauna altoandina

El camino hacia Corona del Inca atraviesa la Reserva Provincial Laguna Brava, un territorio de 405.000 hectáreas designado como sitio Ramsar el 2 de febrero de 2003. Esa categoría reconoce la importancia internacional de sus humedales y promueve su conservación y uso racional.

De acuerdo con la información difundida por la Reserva Provincial Laguna Brava, publicada por el Gobierno nacional, el área reúne lagunas altoandinas, vegas y bofedales situados por encima de los 3.000 metros. El ambiente es refugio de vicuñas, guanacos y aves acuáticas, entre ellas poblaciones de flamencos altoandinos.

La Reserva Provincial Laguna Brava fue transformada en un área de usos múltiples mediante la Ley provincial 8.078, sancionada en 2006. La norma establece como objetivos la preservación del ecosistema, la conservación de la fauna autóctona y la protección de sitios arqueológicos vinculados con el Camino del Inca. La visita al cráter se inscribe así en una zona de valor natural y cultural.

Los trayectos de montaña pueden incluir vistas sobre el monte Pissis, el Bonete Chico y otras elevaciones de la cordillera. Sin embargo, las paradas y los desvíos dependen de los permisos, el estado de los caminos y la programación de cada operador. La circulación por este paisaje está sujeta a límites ambientales y medidas de seguridad.

El ingreso requiere guías habilitados y vehículos de doble tracción

El acceso a Laguna Brava se realiza por la Ruta Nacional 76 y está permitido únicamente mediante excursiones organizadas, con guías habilitados y vehículos 4x4, de acuerdo con Turismo de La Rioja. La exigencia responde a la altura, los cursos de agua, los tramos de ripio y los cambios repentinos del tiempo en la cordillera.

La temporada más favorable para recorrer la reserva se extiende, en términos generales, entre octubre y marzo. Fuera de esos meses, las nevadas, las temperaturas bajo cero y los vientos pueden restringir o impedir el paso. La información turística del cráter Corona del Inca indica, además, que el acceso suele concentrarse entre diciembre y abril y que el circuito puede cerrar por acumulación de nieve y penitentes, las formaciones de hielo que se elevan sobre la superficie.

Antes de contratar una excursión, es necesario consultar el estado actualizado del camino, la apertura del circuito y las recomendaciones sanitarias para la altura. También se debe prever agua, ropa por capas, protección solar y tiempo suficiente para la aclimatación. A más de cinco kilómetros sobre el nivel del mar, la planificación forma parte del recorrido.

El rótulo integral no garantiza por sí solo una respuesta de glucosa menor que la del pan blanco. La diferencia puede depender menos de la etiqueta del envase que del grado de molienda, la estructura del grano y la composición concreta de cada producto.

La idea cuestiona una asociación frecuente entre la palabra integral y un efecto metabólico necesariamente más moderado. Cuando el trigo se transforma en harina fina, incluso si conserva componentes del grano, su digestión puede acelerarse. El nutricionista Christopher Gardner, profesor de Medicina de Stanford University, ha señalado que conviene distinguir los granos intactos de las harinas y de los alimentos elaborados a partir de ellas.

La discusión no implica que todos los panes tengan el mismo comportamiento ni que los granos integrales carezcan de interés nutricional. Un ensayo clínico publicado en Food & Function comparó la respuesta glucémica ante panes hechos con harinas de distinto grosor y halló que el tamaño de las partículas del cereal determina la velocidad con la que los carbohidratos llegan a la sangre. Los elaborados con fracciones de granos más grandes generaron un pico de glucosa menor que los panes de harina fina y el pan blanco.

El dato relevante, por lo tanto, no se reduce a elegir entre blanco e integral. La investigación y las fuentes de nutrición coinciden en que la forma física del cereal y el nivel de procesamiento influyen en la velocidad con la que los carbohidratos se digieren y llegan a la sangre. Esa distinción permite entender por qué dos productos elaborados con trigo pueden tener efectos diferentes.

La molienda cambia la estructura que enfrenta la digestión

El índice glucémico es una medida que ordena los alimentos con carbohidratos según la velocidad y la magnitud con que elevan la glucosa en sangre después de ser consumidos. No es una evaluación completa de la calidad de un alimento, pero permite observar cómo inciden el tipo de carbohidrato, la fibra, el procesamiento y la forma física del producto.

Harvard T.H. Chan School of Public Health indica que los granos molidos finamente se digieren más rápido que los granos poco procesados o de molienda gruesa. La institución explica que el procesamiento puede elevar el índice glucémico al modificar la estructura que dificulta el acceso de las enzimas al almidón. En cambio, los granos en su forma íntegra conservan salvado, germen y endospermo, las tres partes del cereal.

Ese punto ayuda a interpretar la observación de Gardner. El problema no es que el grano integral sea equivalente al refinado en todos los aspectos, sino que un pan elaborado con harina integral muy molida puede perder parte del efecto asociado a la estructura intacta del cereal. El color oscuro, la presencia de semillas o la leyenda integral no permiten por sí solos anticipar la respuesta de glucosa.

Una revisión de evidencia publicada en Nutrition Bulletin muestra por qué resulta impreciso presentar todos los panes integrales como un grupo homogéneo. La síntesis de estudios demuestra que el pan hecho con harina integral finamente molida no genera reducciones consistentes en la curva de glucosa en comparación con el pan blanco. Las reducciones metabólicas significativas solo se producen cuando el producto conserva granos enteros partidos o estructuras celulares poco alteradas.

El aporte de fibra no reemplaza la revisión del alimento completo

La fibra alimentaria forma parte de la explicación, aunque no resume por sí sola el comportamiento de un pan. Según Harvard T.H. Chan School of Public Health, la fibra reduce la proporción de carbohidratos digeribles y puede contribuir a una digestión más gradual. Sin embargo, la molienda, el tamaño de las partículas y otros ingredientes también intervienen en la respuesta posterior a la comida.

La American Diabetes Association señala que los carbohidratos presentes en el pan, las pastas, los cereales y el arroz tienen un impacto importante sobre la glucosa en sangre. La organización recomienda priorizar carbohidratos mínimamente procesados, entre ellos granos enteros y legumbres, y propone revisar la lista de ingredientes de los productos envasados para identificar si el grano integral figura entre los primeros componentes.

En el caso del pan comercial, la lista de ingredientes puede reunir harina integral con otras harinas, azúcares, grasas, mejoradores o aditivos. Esa combinación explica por qué la denominación integral no alcanza para describir la calidad nutricional ni el efecto glucémico de un producto. La cantidad de carbohidratos por porción, la fibra y el grado de procesamiento aportan información complementaria.

El índice glucémico tampoco debe utilizarse de manera aislada. La institución advierte que la carga glucémica incorpora además la cantidad de carbohidratos de la porción consumida. Por ese motivo, dos alimentos con un índice parecido pueden tener efectos diferentes si difiere la cantidad servida.

La comparación entre pan blanco y pan integral deja así una conclusión más precisa que una regla fija. Los granos intactos o poco procesados conservan una estructura que puede moderar la digestión, pero un producto de panadería elaborado con harina de grano entero no reproduce necesariamente ese efecto. Las diferencias observadas entre panes comerciales refuerzan la importancia de evaluar el alimento completo, su procesamiento y su composición, sin convertir una etiqueta en una garantía universal.

El formato AMRAP permite reunir fuerza, resistencia y trabajo cardiovascular en sesiones breves, con una estructura adaptable al tiempo disponible y al nivel de cada persona. Sus siglas corresponden a la expresión inglesa as many rounds as possible, que puede traducirse como “tantas rondas como sea posible”.

La modalidad propone completar la mayor cantidad de vueltas de una secuencia de ejercicios dentro de un período previamente establecido. A diferencia de una rutina con número fijo de series, el límite está dado por el reloj: quien entrena ajusta el ritmo y registra cuántas rondas puede terminar sin descuidar la técnica.

De acuerdo con una explicación publicada por GQ, este método puede organizarse con tres o cuatro movimientos, un número determinado de repeticiones y un tiempo total. Esa combinación permite diseñar sesiones de 10, 15 o 20 minutos, según la disponibilidad de cada jornada.

El número de rondas funciona como una referencia de progreso

La principal característica del entrenamiento AMRAP es que la estructura puede mantenerse durante varias semanas. Si una persona repite una misma rutina en condiciones similares, el número de rondas completadas se convierte en una referencia práctica para observar cambios en su capacidad física.

Por ejemplo, una sesión de 15 minutos podría incluir sentadillas, flexiones, zancadas y plancha, con cantidades de repeticiones definidas antes de comenzar. El objetivo no es competir contra otra persona ni acelerar a cualquier costo, sino realizar la mayor cantidad posible de ciclos con movimientos controlados.

Registrar las vueltas completadas permite comparar el rendimiento entre sesiones. Si con el paso del tiempo se logra hacer una ronda adicional, o se terminan las mismas rondas con menor fatiga, el resultado puede indicar una mejora en la tolerancia al esfuerzo, la fuerza o la coordinación.

La intensidad, sin embargo, debe ajustarse a la experiencia de quien lo practica. Una persona que recién comienza puede reducir repeticiones, elegir variantes de menor exigencia o ampliar los descansos. Quienes tienen mayor preparación pueden sumar carga con mancuernas o pesas rusas, siempre que puedan sostener una ejecución adecuada.

Las rutinas se pueden orientar a distintas zonas del cuerpo

El método no exige una selección única de ejercicios. Una propuesta puede concentrarse en el tren inferior mediante sentadillas, peso muerto con mancuerna y estocadas; otra puede priorizar el tren superior con flexiones, remos y press de hombros. También es posible armar una secuencia de cuerpo completo.

Esta flexibilidad explica por qué el formato se adapta con facilidad a los entrenamientos en casa. Los movimientos con peso corporal, como sentadillas, abdominales, burpees o escaladores, requieren poco espacio y pueden combinarse con elementos simples. Las mancuernas y las pesas rusas amplían las variantes de carga sin necesidad de máquinas.

Una rutina de carácter cardiovascular puede incluir ejercicios de desplazamiento o saltos, mientras que otra enfocada en fuerza puede reducir la velocidad y aumentar la resistencia externa. En ambos casos, conviene definir de antemano el tiempo, las repeticiones por ejercicio y los descansos necesarios.

La técnica debe prevalecer sobre el conteo de rondas. Si aparecen dolores agudos, mareos o una pérdida sostenida de control en los movimientos, corresponde detener la sesión. Las personas con lesiones, enfermedades cardiovasculares u otras condiciones de salud deben consultar con un profesional antes de iniciar un plan de alta intensidad.

La evidencia sobre HIIT respalda mejoras cardiorrespiratorias en adultos

Aunque el AMRAP no es idéntico al entrenamiento interválico de alta intensidad, puede incorporar períodos de esfuerzo elevado y pausas breves, dos componentes frecuentes de las rutinas HIIT. Una revisión paraguas publicada en PubMed examinó 24 revisiones sistemáticas con metaanálisis, que reunieron 429 estudios primarios y 12.967 participantes únicos.

El análisis concluyó que los programas HIIT y su variante de intervalos de esprint mejoraron la aptitud cardiorrespiratoria de adultos frente a la ausencia de ejercicio y frente al entrenamiento continuo de intensidad moderada. El resultado se observó en adultos sanos, personas con sobrepeso u obesidad, adultos mayores y atletas de alto nivel, según el trabajo.

Los autores también advirtieron que buena parte de las revisiones analizadas presentó una calidad metodológica entre moderada y críticamente baja. Por eso, los resultados deben interpretarse junto con las necesidades y antecedentes de cada persona.

Para aplicar el formato en casa, una alternativa inicial consiste en elegir tres ejercicios, establecer 10 minutos de trabajo y anotar las rondas terminadas. A partir de ese registro, el tiempo, la carga o la complejidad pueden modificarse de manera gradual en las sesiones posteriores.

La NASA avanza en los preparativos de Artemis III, la próxima misión tripulada que la agencia espacial estadounidense planea lanzar a mediados de 2027. Con cohetes en proceso de ensamblado, astronautas en pleno entrenamiento y equipos en fabricación en varios centros del país, el programa lunar da pasos concretos hacia su objetivo final: poner personas sobre la superficie de la Luna con la misión Artemis IV.

Al igual que las dos misiones anteriores, Artemis III tampoco aterrizará en la Luna. Se trata de una misión en órbita terrestre baja (es decir, a poca distancia de la Tierra) diseñada para probar por primera vez el encuentro y acoplamiento entre la nave Orion y los sistemas de aterrizaje lunar comerciales de SpaceX y Blue Origin. Es, en palabras de Jeremy Parsons, administrador adjunto interino del programa Moon to Mars de la NASA, “una de las misiones más complejas que la agencia haya emprendido”.

El cohete que llevará a la tripulación empieza a tomar forma

El SLS (Sistema de Lanzamiento Espacial, por sus siglas en inglés) es el cohete que llevará a los astronautas al espacio. Tiene tres partes principales: el núcleo central, que es el cuerpo más grande y contiene el combustible y los cuatro motores principales; los dos propulsores sólidos, que se ubican a los costados del núcleo y aportan más del 75% del empuje total en el despegue; y la parte superior, donde va la nave Orion con la tripulación. Los propulsores se separan del cohete pocos minutos después del lanzamiento, cuando su combustible se agota.

Dentro del Edificio de Ensamblaje de Vehículos del Centro Espacial Kennedy, en Florida, los ingenieros del programa Exploration Ground Systems completaron el 30 de septiembre de 2026 la integración de los conos aerodinámicos (piezas que dan forma a la punta del cohete para reducir la resistencia del aire) sobre los dos propulsores sólidos de cohete del SLS.

Cada propulsor incluye, además, una cubierta delantera con aviónica (los sistemas electrónicos que controlan el cohete) y motores que permiten la separación del propulsor del núcleo central del SLS tras el lanzamiento. El paso siguiente es la instalación del túnel de sistemas, que recorre toda la longitud del núcleo central y sirve para canalizar el cableado pirotécnico: un sistema de cables de uso único que permite las desconexiones rápidas y controladas durante el despegue.

Una vez completa esa configuración, la NASA trasladará el cohete desde el edificio de ensamblaje hasta la plataforma para realizar una prueba de carga de propelente, donde el equipo de lanzamiento practicará los procedimientos y tiempos para cargar el combustible. Durante esa visita a la plataforma, los cuatro astronautas de la misión (Randy Bresnick, Frank Rubio, Andre Douglas y el europeo Luca Parmitano, de la Agencia Espacial Europea (ESA)) realizarán un ensayo del día de lanzamiento y recorrerán la ruta de evacuación de emergencia.

El trabajo fuera de Florida completa el sistema que usará la tripulación

Mientras el cohete toma forma en Florida, distintos componentes de la nave Orion progresan en otros puntos del país. En el Centro de Vuelo Espacial Marshall de la NASA, en Huntsville, Alabama, se completó la soldadura de los anillos delantero y trasero del espaciador de Artemis III. El espaciador es una pieza que ocupa el lugar donde normalmente iría la etapa superior del cohete (el tramo que en misiones lunares proporciona el impulso final para salir de la órbita terrestre) pero sin motor ni combustible.

La razón es que Artemis III no viajará a la Luna: la misión se desarrollará en órbita terrestre baja, por lo que ese empuje adicional no es necesario. Aun así, el espaciador mantiene las mismas dimensiones y puntos de conexión que una etapa superior real, para que el cohete conserve su estructura y equilibrio durante el vuelo.

En paralelo, ingenieros de la ESA y de la empresa Airbus inspeccionaron los paneles de alas de paneles solares del módulo de servicio de Orion. Cada panel genera 11 kilovatios de energía para abastecer la propulsión, el control térmico, la electricidad y el suministro de aire y agua de la tripulación, según detalló la NASA.

Los astronautas ensayan desde la vida diaria en órbita hasta situaciones de emergencia

El equipo de astronautas que volará en Artemis III intensificó su preparación durante los últimos meses. Los tripulantes completaron sesiones con el dispositivo de ejercicio de volante, un aparato del tamaño de una caja de zapatos extra grande que, mediante poleas y un limitador de torque, simula una máquina de remo y permite ejercicios aeróbicos y de resistencia en el espacio.

En el ámbito de la seguridad, la tripulación terminó el entrenamiento de egreso submarino en helicóptero: una práctica en una pileta donde los astronautas aprenden a escapar de una cabina de helicóptero sumergida y boca abajo, para prepararse ante un eventual aterrizaje de emergencia en el agua.

En el Laboratorio de Sistemas Alimentarios Espaciales de la NASA, en Houston, los integrantes de Artemis III probaron cerca de 200 opciones de comida para definir el menú de la misión. La selección busca asegurar una alimentación adecuada durante el vuelo y acompañar el rendimiento físico de los astronautas.

La tripulación también completó actividades de entrenamiento con los Trajes de Supervivencia de Tripulación Orion, que incluyen verificaciones del sistema de comunicación, manejo de equipos de emergencia, ejercicios de contingencia y configuración de la cabina. Por último, en septiembre de 2026 los cuatro astronautas visitaron Florida por primera vez juntos desde el anuncio de su designación: recorrieron la nave Orion, observaron los propulsores integrados y se reunieron con los equipos de SpaceX y Blue Origin para conocer el avance de los sistemas de aterrizaje lunar que usarán en futuras misiones.

El programa Artemis acumula dos misiones exitosas y apunta a pisar la Luna en 2028

El programa Artemis arrancó en noviembre de 2022 con Artemis I, una misión de prueba no tripulada que validó el funcionamiento del cohete SLS y la nave Orion por primera vez. Le siguió Artemis II, lanzada en abril de 2026: cuatro astronautas (Reid Wiseman, Victor Glover, Christina Koch y el canadiense Jeremy Hansen, de la Agencia Espacial Canadiense (CSA)) volaron alrededor de la Luna durante casi diez días y establecieron el récord de mayor distancia recorrida por humanos en el espacio, con 406.970 kilómetros desde la Tierra.

Tras Artemis III, la meta concreta es Artemis IV, prevista para 2028, que marcará el primer alunizaje del programa: la tripulación se transferirá desde Orion a un sistema de aterrizaje lunar comercial que la descenderá a la superficie. A partir de esa misión, la NASA estandarizará la configuración del SLS y apunta a sostener un ritmo de una misión por año, con Artemis V también proyectada para 2028, según informó la agencia.

Victoria Beckham volvió a convertir una aparición cotidiana en Manhattan en una declaración de estilo al llevar un bolso Hermès Kelly Sellier 35 de cocodrilo Porosus. La diseñadora británica, conocida por su colección de bolsos Birkin, eligió esta vez un modelo de mayor tamaño y acabado brillante para visitar la nueva tienda de su firma en el barrio de SoHo.

El accesorio negro, de estructura rígida y herrajes plateados, se integró a un estilismo construido sobre códigos que Beckham ha mantenido durante años: siluetas depuradas, colores sobrios y piezas de apariencia funcional que mantienen una lectura sofisticada.

El cambio de Birkin a Kelly no fue menor. Ambas piezas pertenecen al universo de Hermès y ocupan un lugar singular dentro del mercado de lujo, pero sus formas proyectan ideas distintas.

Mientras el Birkin suele asociarse con un uso más relajado, gracias a su diseño abierto y amplio, el Kelly se reconoce por su construcción más definida, su cierre frontal y la correa que atraviesa el cuerpo del bolso.

En el caso del Kelly Sellier 35, esa estructura se percibe todavía más por sus esquinas marcadas y su formato de maletín. Beckham eligió una versión revestida por completo en piel de cocodrilo, desde el asa superior hasta la correa desmontable.

Un bolso amplio en una temporada de carteras pequeñas

El tamaño fue uno de los elementos que distinguieron su elección. Durante los últimos años, las carteras compactas dominaron buena parte de las apariciones de celebridades y pasarelas, con modelos que funcionan más como gesto estético que como objeto de uso diario.

El Kelly Sellier 35 se mueve en la dirección contraria: ofrece espacio y presencia sin dejar de conservar las proporciones formales que caracterizan a la casa francesa.

Esta elección dialoga con una tendencia que gana terreno en el vestuario de calle: la recuperación de bolsos grandes, capaces de acompañar jornadas de trabajo, traslados y compromisos urbanos. La diferencia, en este caso, está en el material y en el nivel de exclusividad de la pieza.

El verde oliva confirmó una de las fórmulas de su armario

Para la visita a SoHo, Victoria Beckham optó por un suéter de manga corta verde oliva y una falda lápiz del mismo tono. La combinación monocromática reforzó una fórmula habitual en sus apariciones públicas y en las colecciones de su marca: prendas de líneas rectas, ceñidas sin exceso y construidas a partir de un solo color o de matices cercanos.

El verde oliva permitió que el bolso negro se destacara sin romper la coherencia visual del conjunto. En lugar de sumar estampados o contrastes intensos, la diseñadora resolvió el atuendo mediante texturas y accesorios.

A la falda y el punto fino añadió gafas de sol oscuras de formato envolvente, una silueta que se ha consolidado como uno de sus recursos más frecuentes, y zapatos de punta contrastada con aplicaciones de perlas.

Los zapatos introdujeron una nota decorativa en un atuendo contenido. Sin embargo, su presencia no desplazó el foco del Kelly, que concentró la atención por su escala, su brillo y la construcción de su piel. Los herrajes plateados también marcaron una diferencia frente a los acabados dorados que suelen asociarse con muchas versiones de los bolsos Hermès.

Del universo Spice a un lenguaje de diseñadora

La evolución de Beckham en la moda ha quedado definida por una progresiva reducción de elementos. Lejos de los conjuntos más llamativos de su etapa como integrante de las Spice Girls, su vestuario actual se apoya en vestidos largos, trajes amplios, faldas lápiz, abrigos de líneas limpias y zapatos de punta fina.

El resultado no depende de una acumulación de tendencias, sino de prendas que se repiten y cambian de contexto según el color, la proporción o el accesorio.

Su relación con los bolsos Hermès forma parte de ese lenguaje. La diseñadora posee una colección que incluye distintas versiones de Birkin y Kelly, en materiales y tamaños diversos.

En esta ocasión, el bolso de cocodrilo negro aportó una dimensión más gráfica al estilismo, a partir de su superficie brillante y de la geometría del modelo.

La quinoa es un ingrediente versátil que puede usarse en ensaladas, guisos, hamburguesas y preparaciones dulces. Aporta proteínas de origen vegetal, fibra y minerales, y se adapta con facilidad a sabores frescos, especias o vegetales de estación. Antes de cocinarla, conviene enjuagarla bajo agua corriente para retirar las saponinas, compuestos naturales que pueden dejar un gusto amargo.

Para una cocción básica, usar una parte de quinoa por dos partes de agua o caldo. Llevar a hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar entre 12 y 15 minutos, hasta que absorba el líquido. Después, dejar reposar cinco minutos y soltar los granos con un tenedor.

1. Ensalada de quinoa, garbanzos y vegetales

Esta ensalada combina quinoa cocida con garbanzos y verduras frescas. Puede servirse tibia o fría, como plato principal ligero o guarnición.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 tomate mediano
• 1/2 pepino
• 1/2 morrón rojo
• 1/4 de cebolla morada
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil o cilantro picado
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Lavar y cortar el tomate, el pepino, el morrón y la cebolla en cubos pequeños.
2. Colocar la quinoa ya cocida en un bol amplio.
3. Sumar los garbanzos escurridos y las verduras.
4. Mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño.
5. Incorporar el aderezo a la ensalada y mezclar con suavidad.
6. Terminar con perejil o cilantro. Dejar reposar 10 minutos antes de servir para integrar los sabores.

2. Hamburguesas de quinoa y lentejas

Las hamburguesas vegetales son una forma práctica de aprovechar sobras de quinoa. Las lentejas aportan humedad y ayudan a formar una mezcla que se mantiene unida durante la cocción.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo o 1 cucharada de semillas de chía hidratadas
• 3 cucharadas de avena fina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Paso a paso

1. Pisar las lentejas con un tenedor hasta obtener una pasta con algunos trozos enteros.
2. Mezclarlas con la quinoa, la zanahoria, la cebolla y el ajo.
3. Añadir el huevo o las semillas de chía hidratadas, la avena y los condimentos.
4. Llevar la mezcla a la heladera durante 20 minutos para que tome consistencia.
5. Formar hamburguesas con las manos húmedas.
6. Cocinarlas en una sartén con poco aceite, a fuego medio, entre tres y cuatro minutos por lado.
7. Servir con pan integral, hojas verdes, tomate y una salsa de yogur o hummus.

3. Salteado de quinoa con brócoli y huevo

Esta opción reúne vegetales, cereal y huevo en una sola sartén. Es una receta útil para una cena rápida y permite reemplazar el brócoli por otras verduras disponibles.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 brócoli pequeño
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• 1/2 zucchini
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharada de aceite
• Semillas de sésamo, opcional

Paso a paso

1. Separar el brócoli en flores pequeñas y hervirlo durante tres minutos. Escurrir.
2. Cortar la zanahoria y el zucchini en tiras finas.
3. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar el ajo picado durante unos segundos.
4. Incorporar la zanahoria y el zucchini; cocinar hasta que estén tiernos, pero firmes.
5. Agregar el brócoli y la quinoa.
6. Hacer un espacio en el centro de la sartén, sumar los huevos y revolverlos hasta que cuajen.
7. Mezclar todo, añadir la salsa de soja y servir con semillas de sésamo si se desea.

4. Guiso de quinoa con calabaza y porotos

El guiso de quinoa es una preparación rendidora para los días frescos. La calabaza aporta una textura cremosa y los porotos completan un plato con buena presencia de fibra y proteínas vegetales.

Ingredientes

• 3/4 de taza de quinoa cruda
• 2 tazas de calabaza en cubos
• 1 taza de porotos alubia o negros cocidos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate o 1/2 taza de tomate triturado
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal, pimienta y aceite

Paso a paso

1. Rehogar la cebolla y la zanahoria picadas en una olla con un poco de aceite.
2. Incorporar el pimentón y el comino; mezclar durante unos segundos.
3. Añadir el tomate, la calabaza y el caldo de verduras.
4. Cuando el líquido hierva, sumar la quinoa previamente enjuagada.
5. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, con la olla tapada.
6. Incorporar los porotos y cocinar cinco minutos más.
7. Rectificar sal y pimienta. Si el guiso queda muy espeso, agregar un poco más de caldo caliente.

5. Bowl de quinoa con palta y pollo

Los bowls permiten organizar un plato completo sin demasiada elaboración. En esta versión, la quinoa funciona como base y se acompaña con pollo, palta, hojas verdes y una vinagreta simple.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 pechuga de pollo cocida
• 1/2 palta
• 1 taza de hojas verdes
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de maíz cocido
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Cocinar la pechuga de pollo a la plancha, al horno o hervida. Cortarla en tiras.
2. Distribuir la quinoa en la base de un bol.
3. Agregar las hojas verdes, la zanahoria rallada, el maíz y el pollo.
4. Cortar la palta en láminas y ubicarla sobre el resto de los ingredientes.
5. Mezclar el limón, el aceite, la sal y la pimienta.
6. Condimentar el bowl justo antes de servir.

6. Desayuno de quinoa con manzana y canela

La quinoa también puede incorporarse a preparaciones dulces. Esta receta usa el grano cocido como alternativa a la avena y puede prepararse con leche de vaca o bebida vegetal.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de leche o bebida vegetal
• 1 manzana
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de nueces o almendras picadas
• 1 cucharadita de miel, opcional
• Pasas de uva, opcional

Paso a paso

1. Colocar la quinoa cocida y la leche en una olla pequeña.
2. Calentar a fuego bajo durante cinco minutos.
3. Rallar o cortar la manzana en cubos pequeños.
4. Incorporar la manzana y la canela a la olla.
5. Cocinar dos minutos más, hasta que la mezcla esté caliente y cremosa.
6. Servir en un cuenco con nueces, almendras o pasas.
7. Endulzar con miel solo si hace falta.

La primera edición de los Martín Fierro de la Música convirtió la alfombra roja en un espacio donde los artistas mostraron elecciones personales, desde sastrería en negro hasta vestidos con transparencias, bordados y brillos. Abel Pintos y María Becerra fueron algunas de las figuras que concentraron las miradas antes de la ceremonia.

La gala reunió a referentes de distintos géneros de la música argentina y sumó un apartado de moda que acompañó la entrega de premios. Predominaron los tonos oscuros, los diseños largos y las combinaciones de texturas, con propuestas que buscaron destacar la identidad de cada invitado ante las cámaras.

La noche dejó una variedad de estilismos en los que convivieron el glamour clásico, referencias rockeras y piezas de diseño con detalles llamativos. La alfombra roja de los Martín Fierro de la Música 2026 tuvo así un protagonismo propio dentro de una ceremonia dedicada a reconocer a figuras de la industria.

María Becerra

María Becerra eligió una propuesta total black que partió de una silueta de sastrería y sumó accesorios de gran presencia. La cantante llevó un blazer entallado, con hombros marcados, junto con un pantalón oxford que extendió la línea del conjunto y aportó movimiento.

Debajo del saco lució un top negro escotado. El punto central del estilismo estuvo en el cuello: varias tiras de perlas de diferentes largos, combinadas con cadenas doradas y dijes, crearon un contraste sobre la base oscura de la ropa.

La artista completó el look con un pañuelo negro de encaje sobre la cabeza, colocado como bandana. El accesorio enmarcó su rostro y acentuó el perfil rockero de la elección. Sumó zapatos negros en punta, el pelo largo y lacio, además de un maquillaje centrado en los ojos delineados.

Bandana

Entre las Bandana, Valeria Gastaldi fue la que más sorprendió con una osada propuesta: vestido largo negro que combinó bordados, transparencias y detalles calados.

El diseño presentó un cuello alto y líneas geométricas que recorrieron la silueta. La prenda trabajó con contrastes de materiales: algunas zonas dejaron ver la piel a través de transparencias, mientras que otras estuvieron cubiertas por bordados del mismo tono. El negro fue el hilo conductor de una propuesta de noche que apostó por una imagen sobria, sin accesorios de gran tamaño.

Virginia da Cunha, Lissa Vera y Lowrdez Fernández acompañaron el concepto del negro con propuestas repletas de textura, dramatismo y personalidad.

Virginia impactó con un audaz body de lentejuelas con escote en V, falda traslúcida y una imponente capa con plumas en el ruedo que aportó volumen; Lissa optó por un estilo gótico-glam con un vestido largo de red brillante sobre lencería, enmarcado por una gran capa de gasa desde el cuello y un recogido con apliques metalizados; Lowrdez se mantuvo fiel a su impronta rockera luciendo un minivestido brillante con cinturón de cadenas y maxifalda abierta traslúcida, donde el verdadero protagonista fue su larguísimo pelo naranja intenso en contraste con el estilismo nocturno.

Abel Pintos

Abel Pintos, que llegó a la alfombra roja junto a su esposa, Mora Calabrese, eligió un traje negro de corte clásico, camisa blanca y un prendedor dorado ubicado en el cuello, un detalle que rompió la sobriedad de la combinación.

El estilismo mantuvo las claves de la ropa formal masculina, aunque el accesorio metálico aportó un elemento distintivo. La camisa blanca generó contraste con el saco y el pantalón negros, mientras que el prendedor añadió un acento de color sin modificar la estructura tradicional del traje.

Wanda Nara

Wanda Nara vistió un conjunto negro formado por un top de mangas largas, con un detalle dorado en el escote, y un jean de tiro bajo con recortes y cadenas plateadas en la cintura. Llevó el cabello largo y rubio suelto, usó gafas de sol negras y mostró anillos, pulseras y una manicura clara.

L-Gante

L-Gante rompió moldes con un traje negro personalizado que llevó la estatuilla del Martín Fierro bordada en el saco, rodeada de notas musicales. Sumando cadenas doradas, lentes de sol y zapatos en punta, fusionó el protocolo de gala con el ADN de su estilo urbano y de barrio.

Luck Ra

Luck Ra cautivó en la alfombra roja con un impactante traje de rayas verticales bordadas en cristales brillosos sobre fondo oscuro y una remera básica negra debajo. Su distintivo pelo teñido de azul vibrante aportó un estallido de color que contrastó a la perfección con la elegancia del conjunto. Sosteniendo un ramillete de flores blancas en la mano, logró un estilismo moderno, romántico y con un inconfundible sello glam-rock.

La Mona Jiménez y Juanse

La Mona Jiménez y Juanse llegaron juntos. El cantante cordobés lució un traje estampado con figuras en tonos naranja, amarillo, blanco y negro, que combinó con una remera negra, zapatillas a juego, gafas oscuras y una cadena dorada. Juanse vistió un conjunto negro con saco, pantalón y camisa, y llevó gafas de sol, varios collares y un anillo.

Marcelo Polino

Marcelo Polino eligió un esmoquin negro con camisa blanca y moño del mismo tono. Incorporó anteojos de marco oscuro y sujetó un teléfono entre las manos. Peinó su cabello corto hacia atrás y permaneció de pie con una expresión serena.

Fabiana Cantilo

Fabiana Cantilo lució un vestido corto negro de lentejuelas, con mangas largas y transparentes. Completó el look con medias negras, botas marrones de caña corta con detalles negros, un collar de cuentas y dos cadenas con colgantes. Llevó el cabello corto, teñido de rojo y peinado hacia los costados.

El Chaqueño Palavecino

El Chaqueño Palavecino se mantuvo fiel a su sello inconfundible y llevó la tradición del folclore a la alfombra roja con un impecable atuendo criollo de gala. Lució su característico traje compuesto por saco, chaleco y bombachas de campo anchas en color negro, combinadas con botas de cuero al tono de caña alta y su infaltable sombrero de ala ancha.

El toque distintivo y lleno de color lo aportaron un pañuelo estampado en tonos rojos y dorados atado al cuello, junto a un poncho salteño bordó con flecos negros cruzado sobre el hombro, reafirmando su identidad cultural y elegancia gauchesca en una noche de celebración.

Valentina Olguín

Valentina Olguín apostó por una propuesta vanguardista y de inspiración marina al lucir un vestido largo en tono marfil o crema que se destacó por una llamativa red negra superpuesta a lo largo de toda la prenda. El diseño, de escote asimétrico y caída fluida, incluyó un audaz detalle de transparencia en el busto que dejó entrever un corsé o top negro en contraste.

La cantante completó su look con zapatos en punta de tono oscuro, un peinado suelto con ondas definidas peinadas hacia un lado y un maquillaje sofisticado que enfatizó los labios, logrando un estilismo moderno, arriesgado y de gran presencia en la alfombra roja.

Pimpinela

El dúo Pimpinela apostó por una elegancia clásica en tono negro para la alfombra roja. Lucía Galán vistió un elegante vestido largo de mangas tres cuartos con un sobrio aplique dorado en el hombro, complementado con un brazalete a juego y su peinado en ondas. Por su parte, Joaquín Galán exhibió un saco de vestir con textura damascada, combinado con camisa negra, corbata en tono gris metalizado y sus característicos anteojos, logrando una propuesta refinada, sobria y en perfecta sintonía como pareja artística.

Pilar Smith

Pilar Smith lució un vestido negro largo, de mangas amplias y silueta ceñida en la parte superior que se abre hacia el ruedo, diseñado por Paula Pellegrini. El conjunto incorporó unas alas de plumas negras creadas por Marcelo Péndola, que se extendieron alrededor de sus hombros y hacia un costado. Llevó el cabello recogido, maquillaje marcado en los ojos, aros colgantes y las uñas pintadas de negro. Entre los accesorios, destacó una cartera negra.

Dante Spinetta

Dante Spinetta llevó una gorra negra, gafas de sol oscuras y una chaqueta negra con la inscripción “Prince” bordada en el pecho. Completó el look con una prenda negra de cuello alto, pantalones oscuros y zapatillas blancas.

Ulises Bueno

Ulises Bueno vistió un traje negro con detalles brillantes en las solapas y los bolsillos, acompañado por una camisa del mismo tono.

Rocío Marengo

Rocío Marengo, una de las conductoras de la alfombra roja, eligió un vestido diseñado por Augusto Brugognoni. La pieza combinó terciopelo negro y una estructura dorada de acabado brillante, dos materiales que marcaron el contraste central de la propuesta.

El vestido tuvo una silueta ceñida, escote asimétrico y cola. Sobre uno de los hombros llevaba un moño dorado de gran tamaño, del que descendía una pieza de tela brillante hasta el piso. El diseño integró el terciopelo negro con un detalle dorado de volumen, un recurso que definió la imagen de Marengo durante la transmisión.

La conductora llevó el pelo rubio suelto, con ondas suaves, y optó por un maquillaje que dio relevancia a la mirada. El conjunto se diferenció de otras elecciones de la noche por la presencia del dorado y por la estructura del moño sobre el hombro.

DesaKTa2

La banda de cuarteto DesaKTa2 desafió el protocolo de gala con un “all black” urbano y súper descontracturado. Joaco Martín rompió esquemas con una musculosa, pantalón holgado, botas de gamuza camel y una gran cadena plateada; mientras que Fer Olmedo optó por un estilo casual de camisa abierta, pantalón de pinzas, zapatos track y sutiles accesorios dorados, priorizando la identidad y comodidad de la banda.

Valentino Merlo

Valentino Merlo llevó una gorra negra, un blazer del mismo color y un top con transparencias y volados. Completó el look con pantalones negros amplios, botas de plataforma y una cartera negra con cadenas y detalles dorados.

Patricia Sosa

Patricia Sosa llevó un conjunto negro con transparencias, mangas de red y detalles de plumas. Completó el look con varios collares plateados, el cabello largo y rizado, y maquillaje en tonos oscuros con labios rojos. Posó sobre una alfombra roja frente a una pantalla con letras de gran tamaño.

Rodrigo Tapari

Rodrigo Tapari llevó un traje bordó con saco cruzado, una camisa negra escotada y un broche dorado en la solapa. Completó el look con pantalones del mismo tono, zapatos brillantes con hebillas y una pequeña cartera negra y plateada.

Angela Leiva

Ángela Leiva, que lució el cabello recogido, llevó un vestido azul oscuro satinado, con cuello alto, hombros descubiertos y una falda amplia. Completó el look con zapatos puntiagudos dorados, una cartera negra con brillo, aros y pulseras plateadas.

FOTOS: RSFotos

Un adolescente de 16 años fue operado en Madurai, India, luego de que los médicos detectaran un diente canino completamente formado en la parte superior de la órbita izquierda. El hallazgo ocurrió tras la aparición de una inflamación indolora en el párpado y de dos pequeñas estructuras blancas cerca de la ceja.

El paciente acudió al Aravind Eye Hospital un mes después de advertir la hinchazón. Los estudios por tomografía computarizada confirmaron que las dos proyecciones correspondían a la corona de una pieza dental, cuya raíz se encontraba fijada al hueso de la cavidad ocular.

Los cirujanos retiraron el diente y determinaron que no estaba asociado con un teratoma, un tipo de tumor que puede contener tejidos como cabello, hueso o dientes. El diagnóstico fue el de un diente ectópico, una anomalía en la que una pieza dental se forma o erupciona fuera de la boca.

El caso fue descrito como el primero en la parte superior de la órbita

La odontóloga Meghana Tanwar afirmó que no había registros previos de un diente ectópico en esa ubicación. “Hasta donde sabemos, este es el primer y único diente ectópico informado en la órbita superior”, declaró a Live Science.

El caso fue publicado en la revista Ophthalmology. Los médicos no hallaron antecedentes de traumatismos ni otros factores que explicaran por qué la pieza dental se desarrolló en esa zona.

Las piezas ectópicas pueden corresponder a dientes temporales, permanentes o supernumerarios, es decir, dientes adicionales a la dentición habitual. Los dientes ectópicos suelen localizarse en el seno maxilar, una cavidad situada detrás de los pómulos, aunque también se han documentado casos en la nariz, el paladar, la mandíbula y la articulación temporomandibular.

“Pueden ser dientes de leche o permanentes normales, o a veces dientes adicionales conocidos como dientes supernumerarios”, afirmó Saroash Shahid, profesor titular de Materiales Dentales de la Universidad Queen Mary de Londres, en una columna publicada en The Conversation.

La formación de un diente fuera de la boca puede tener distintas causas

El desarrollo dental depende de la interacción de tejidos embrionarios que forman la cara y la mandíbula. Una alteración en ese proceso puede derivar en la formación de un diente fuera de su ubicación habitual.

También se han vinculado estos cuadros con lesiones, tratamientos odontológicos, quistes y tumores. Algunas enfermedades genéticas, como la displasia cleidocraneal, pueden causar la aparición de varias piezas supernumerarias.

Una revisión de 61 casos publicada previamente señaló que los dientes ectópicos pueden permanecer sin síntomas durante años. En otras situaciones provocan dolor, inflamación, cefaleas, obstrucciones o dificultades para abrir la boca. Cuando se forman en la cavidad nasal, pueden causar congestión, secreciones y sangrados.

En el caso del adolescente atendido en India, la inflamación fue indolora durante las primeras semanas. La consulta se produjo cuando las estructuras duras y blanquecinas comenzaron a atravesar la piel entre el párpado izquierdo y la ceja.

La necesidad de extraer un diente ectópico depende de su localización, de los síntomas y de los posibles daños a los tejidos cercanos. Si no genera complicaciones, el equipo médico puede optar por el seguimiento. La extracción suele indicarse cuando existe riesgo de infección, bloqueo de una vía anatómica, lesión de nervios o vasos sanguíneos, o relación con un quiste.

Las tomografías permiten identificar la posición exacta de la pieza y evaluar su cercanía con los ojos, los nervios y los vasos. En casos localizados en la nariz o en los senos paranasales, los especialistas pueden recurrir a técnicas endoscópicas para retirarlos a través de las fosas nasales.

Tras la operación, los estudios no detectaron otras piezas ectópicas en el adolescente. Aunque existen informes aislados de dientes supernumerarios que aparecieron nuevamente en una misma región, los médicos consideraron poco probable que el paciente desarrolle otro caso similar.

La cápsula acababa de abrirse en el océano Pacífico y Sophie Adenot tenía náuseas por el movimiento del mar. Tras 237 días en la Estación Espacial Internacional, la astronauta francesa formuló una frase que contrastó con los proyectos para llegar al planeta rojo: “No estamos listos para ir a Marte”.

Cinco días después de su amerizaje, Adenot explicó en una conferencia de prensa de la Agencia Espacial Europea (ESA), celebrada en Colonia, Alemania, que una misión tripulada a Marte aún exige avances técnicos que no están disponibles. La francesa regresó a la Tierra, tras casi ocho meses en órbita durante la misión εpsilon.

“Necesitamos rupturas tecnológicas”, afirmó Adenot. Su advertencia partió de una experiencia personal: el cuerpo humano necesita readaptarse a la gravedad terrestre después de períodos prolongados de ingravidez, incluso cuando los astronautas cuentan con entrenamiento, atención médica y equipos de ejercicio a bordo.

Secuelas físicas tras ocho meses en el espacio

Al volver a la Tierra, la astronauta de Francia describió una sensación contradictoria. “Justo después de que se abrió la cápsula, lo primero que dije fue ‘devuélvanme al espacio’, porque estaba mareada, con el mar moviéndose”, relató.

Adenot señaló que más de la mitad de los astronautas experimenta síntomas físicos tras el retorno de una misión de larga duración. Debilidad intensa, náuseas y vómitos pueden aparecer cuando el organismo vuelve a estar sometido a la gravedad después de meses en microgravedad.

La astronauta aterrizó en Colonia el 10 de octubre, donde inició un período de recuperación y estudios médicos. La ESA informó que permanecerá entre dos y tres semanas bajo seguimiento en las instalaciones del Centro Aeroespacial Alemán, conocido como DLR, antes de continuar con su rehabilitación.

En una aparición ante la prensa tras su llegada a Europa, Adenot admitió: “Mi principal desafío ahora es sostenerme sola de pie”, declaró.

Un viaje a Marte duraría entre seis y nueve meses con la tecnología actual

La advertencia de la astronauta tiene un punto central: el tiempo de vuelo. Con los sistemas de propulsión actuales, un trayecto hasta Marte puede demandar entre seis y nueve meses. Ese período es comparable con el tiempo que la francesa pasó en la Estación Espacial Internacional, aunque las condiciones de ambos viajes serían muy diferentes.

La estación orbital dispone de áreas para moverse, equipos para actividad física y una infraestructura preparada para estadías extensas. Una nave destinada a transportar personas a Marte tendría, previsiblemente, menos espacio y menos recursos para compensar los efectos de la falta de gravedad sobre el cuerpo.

“Con la tecnología que tenemos actualmente, una misión de muy larga duración, un viaje de varios meses a Marte, imaginen el desastre”, sostuvo la astronauta. “Nos encontramos con incapacidades fisiológicas y dificultades para gestionar lo básico”, añadió.

La microgravedad afecta músculos, huesos, equilibrio, coordinación y sistema cardiovascular. En términos simples, el cuerpo se adapta a vivir sin el peso habitual que ejerce la Tierra. Al regresar, acciones cotidianas como caminar, permanecer de pie o tolerar el movimiento pueden exigir un proceso de readaptación.

Adenot completó una estadía de 237 días, cinco horas y 18 minutos en el espacio, según los datos difundidos por la Agencia Espacial Europea. La misión superó en más de 35 días el anterior récord europeo de vuelo espacial individual, que pertenecía al italiano Luca Parmitano.

La gravedad artificial y viajes más rápidos aparecen como alternativas

Para que una expedición humana a Marte sea viable, Adenot consideró necesarias soluciones que reduzcan los riesgos físicos del trayecto.

“Si tenemos rupturas tecnológicas que nos permitan acelerar el trayecto o, por ejemplo, contar con gravedad artificial, con un vehículo espacial que gire para que los astronautas estén expuestos siempre a una forma de gravedad, entonces podría funcionar. Pero hoy todavía necesitamos varias etapas clave”, explicó Adenot.

La gravedad artificial consiste en generar una fuerza similar a la gravedad terrestre mediante el movimiento de una estructura espacial. Una opción teórica es hacer girar una nave o parte de ella para que la rotación empuje a los tripulantes hacia una superficie. De ese modo, los astronautas podrían mantener parte de las condiciones físicas que tienen en la Tierra.

La francesa se convirtió además en la primera astronauta de Francia en realizar una caminata espacial. Durante su misión llevó a cabo tres salidas al exterior de la estación en 14 días, con un total de 19 horas y 42 minutos de actividad fuera del laboratorio orbital.

El regreso de la astronauta reavivó el debate sobre las misiones tripuladas a Marte

Las declaraciones de Adenot difieren de los calendarios propuestos por empresas y organismos que proyectan misiones hacia Marte en las próximas décadas. La astronauta no descartó esa meta, pero remarcó que la experiencia acumulada en vuelos prolongados muestra límites que aún deben resolverse antes de enviar una tripulación a un viaje interplanetario.

Su mensaje se apoyó en lo vivido durante ocho meses en órbita: incluso con el respaldo de la Estación Espacial Internacional, una misión de larga duración exige un esfuerzo físico considerable. El recorrido a Marte añadiría distancia, aislamiento, menor capacidad de asistencia y una permanencia mucho más extensa lejos de la Tierra.

La recuperación de Adenot continuará en el Centro Europeo de Astronautas de la ESA, en Colonia, donde los equipos médicos y científicos evaluarán los efectos de la misión εpsilon y su readaptación a la gravedad terrestre.

El lugar de las bebidas sin azúcar en los planes para adelgazar sigue bajo discusión por las dudas sobre el efecto de los edulcorantes en el apetito y el peso. Un ensayo de dos años aporta un dato preciso para esa conversación: dentro de un programa de cambio de hábitos, las bebidas con edulcorantes y el agua tuvieron resultados equivalentes en la variación de peso.

La relevancia del resultado está en el tipo de comparación. La investigación no enfrentó bebidas sin azúcar con refrescos azucarados, sino con agua, y siguió a los participantes durante una etapa con acompañamiento profesional y otra sin esa asistencia. De ese modo, evaluó si una u otra alternativa favorecía una mayor reducción o un mejor mantenimiento del peso.

De acuerdo con el estudio publicado en British Journal of Nutrition, la Universidad de Liverpool, en el Reino Unido, realizó un ensayo controlado de equivalencia con 493 adultos que tenían sobrepeso u obesidad. El trabajo no encontró una diferencia suficiente entre los dos grupos al completar 104 semanas de seguimiento.

El resultado se limita a las condiciones analizadas. Las bebidas sin calorías no fueron evaluadas como un recurso aislado, sino como parte de un programa de control del peso con pautas conductuales y seguimiento durante dos años. Por esa razón, el estudio permite comparar ambas opciones en ese marco, sin extender la conclusión a todos los aspectos de la alimentación.

El estudio comparó dos opciones dentro de un programa de cambio de hábitos

Según consta en la investigación, los participantes tenían entre 18 y 85 años y un índice de masa corporal de entre 27 y 35 kilogramos por metro cuadrado. Ese indicador relaciona el peso con la altura y se utiliza para clasificar el exceso de peso en estudios poblacionales. Las personas fueron asignadas al azar a consumir agua o bebidas sin calorías.

El ensayo se desarrolló en dos períodos de 52 semanas. El primero abarcó un programa grupal de manejo del peso, con reuniones semanales durante la fase inicial de descenso y encuentros mensuales en la etapa de mantenimiento. El segundo período sumó otras 52 semanas de seguimiento sin asistencia regular.

La asignación al azar buscó que los grupos fueran comparables desde el inicio. De acuerdo con el artículo académico, 246 participantes recibieron agua y 247 bebidas con edulcorantes no nutritivos. Esta última expresión refiere a sustancias que aportan sabor dulce sin sumar calorías en cantidades relevantes.

Durante la fase final, 220 personas completaron el seguimiento. El estudio precisó que ambos grupos mantuvieron parte del peso perdido aun después de terminar el acompañamiento regular. Por eso, el resultado se refiere a un programa estructurado y a una población determinada, no a un efecto aislado de cada bebida.

La duración de dos años constituye uno de los elementos centrales del trabajo. La investigación incluyó un año con reuniones grupales y un segundo año sin asistencia regular, una etapa que permitió observar si la reducción de peso se sostenía una vez concluido el acompañamiento frecuente.

La diferencia de peso entre los grupos no fue suficiente para establecer una ventaja

La investigación informó que, al final de las 104 semanas, el grupo que consumió agua había mantenido una pérdida promedio de 3,7 kilogramos. En el grupo asignado a las bebidas con edulcorantes, la reducción media fue de 4,8 kilogramos. La diferencia entre ambas cifras no fue suficiente para concluir que una opción fuera superior a la otra.

Los autores definieron el ensayo como uno de equivalencia. En este tipo de diseño, el objetivo no consiste en probar que una intervención supera a la otra, sino en determinar si los resultados se mantienen dentro de un margen que permita considerarlas comparables para la variable analizada. En este caso, la variable principal fue el cambio de peso desde el inicio hasta la semana 104.

El trabajo también registró reducciones en la medida de cintura y cadera, además de cambios en indicadores de composición corporal en los dos grupos. Según el estudio, el consumo de azúcar disminuyó en ambas ramas, con una baja algo mayor entre quienes recibieron bebidas sin calorías.

Las bebidas utilizadas incluían productos comerciales con aspartamo, acesulfamo de potasio y sucralosa. La investigación señaló que las cantidades administradas se mantuvieron dentro de los límites de seguridad establecidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El ensayo evaluó la inquietud sobre la relación entre los edulcorantes, el apetito y el peso mediante dos grupos asignados al azar y seguidos durante dos años. Según sus autores, los resultados no respaldaron que las bebidas con edulcorantes alteren la regulación del apetito o causen daño metabólico a largo plazo en las condiciones examinadas.

Sin embargo, el alcance del hallazgo requiere precisión. El estudio no concluyó que agua y bebidas sin azúcar sean intercambiables en todos los aspectos de la alimentación ni examinó todos los posibles efectos de los edulcorantes. Su resultado principal fue que ambas alternativas permitieron perder y mantener peso durante dos años dentro del programa analizado.

Las manzanas pueden conservarse en el freezer para utilizarlas meses después en rellenos, repostería y otras preparaciones. Congelar manzanas permite extender su uso, aunque modifica su textura al descongelarlas.

La elección del método depende del destino de la fruta. Las rodajas pierden parte de su firmeza porque el agua de sus células se congela y altera su estructura. Por eso, los usos cocidos suelen resultar más adecuados que aquellos que requieren una textura crujiente.

La fruta firme y fresca ofrece mejores resultados

La recomendación es seleccionar piezas maduras, firmes y sin textura harinosa, lavarlas, pelarlas, retirar el corazón y cortarlas antes de llevarlas al frío.

El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar, vinculado a la Universidad de Georgia, aconseja preparar cantidades pequeñas para limitar el oscurecimiento de la fruta ya cortada y congelarla con rapidez.

La guía de Martha Stewart, sitio especializado en estilo de vida, recoge las recomendaciones de Stephanie McCurdy, especialista en salud, ciencias humanas, agricultura y recursos naturales de Purdue Extension. Junto a Kimberly Baker, doctora en nutrición y directora del programa de sistemas y seguridad alimentaria de Clemson University Cooperative Extension, señalaron que las variedades firmes, crujientes y no harinosas se adaptan mejor a este proceso.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advierte que la congelación no mejora la materia prima. Por ese motivo, la calidad final depende en buena medida del estado de la fruta antes de guardarla y de una temperatura estable durante el almacenamiento.

Su material técnico indica que mantener los alimentos congelados a -18 °C o menos reduce el crecimiento de microorganismos y ralentiza los cambios que deterioran el producto.

El tratamiento previo ayuda a conservar el color

Las manzanas se oscurecen al cortarlas y entrar en contacto con el aire. Para reducir ese cambio de color, la guía propone emplear ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, disuelto en agua o incorporado al almíbar.

La misma institución contempla el uso de jugo de limón como alternativa en su guía general para congelar fruta. El empaque puede elegirse según el plato previsto:

• En almíbar: se recomienda para postres sin cocción o mezclas de fruta. Las rodajas deben quedar cubiertas por el líquido frío y el recipiente necesita espacio libre para la expansión durante la congelación.
• Con azúcar: sirve para preparaciones cocidas, como tartas. El azúcar se mezcla con las rodajas ya tratadas para limitar el oscurecimiento y favorecer la conservación de textura y sabor.
• Sin azúcar o en seco: es una opción para quienes no quieren añadirla a la receta final. Las rodajas pueden congelarse primero separadas sobre una bandeja y luego pasarse a un envase.

El azúcar no cumple una función de seguridad alimentaria en este proceso. El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar explica que su uso busca preservar atributos de calidad, como el sabor, color y textura.

También recomienda retirar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar los envases, ya que el contacto con el aire favorece la deshidratación y pérdida de calidad.

El envase y la temperatura estable reducen la pérdida de calidad

Los recipientes deben ser aptos para congelador, resistentes a la humedad y capaces de cerrar bien. La FAO indica que el envasado debe limitar la evaporación y exposición al oxígeno, dos factores vinculados con cambios indeseados en los alimentos congelados.

Las manchas secas o blanquecinas, conocidas como quemadura por congelación, suelen asociarse con ese deterioro de calidad.

El Codex Alimentarius, programa internacional de normas alimentarias de la FAO y Organización Mundial de la Salud, establece -18°C como referencia para los alimentos ultracongelados a lo largo de la cadena de frío. En el hogar, evitar variaciones de temperatura ayuda a conservar mejor la fruta.

Baker indicó a Martha Stewart que, para obtener mejores resultados, las manzanas congeladas conviene utilizarlas entre los tres y los seis meses.

McCurdy explicó que, con el paso del tiempo, pueden aparecer cambios de color, olores extraños o una textura excesivamente blanda tras la descongelación. Ante esas señales, recomendó desechar la fruta.

Hay recetas que son el arma secreta de cualquier anfitrión: se preparan con anticipación, no exigen estar pendiente de la cocina y siempre sorprenden en la mesa. El peceto en escabeche es eso: una carne tierna, perfumada en vinagre y especias, que mejora con el paso de los días en la heladera.

Es un clásico de las fiambrerías argentinas y un infaltable en las mesas de fiestas de fin de año. También aparece en los picnics de verano y en las meriendas de domingo, cortado fino y acompañado con pan casero.

Receta de peceto en escabeche

Se trata de un corte de carne vacuna magro que se cocina entero, se corta en láminas finas y se macera en una mezcla de vinagre, aceite, verduras y especias. El resultado es una carne jugosa, con un sabor ácido y aromático que se intensifica con el reposo. A diferencia de otras preparaciones de peceto, esta versión no lleva salsas cremosas ni cocciones largas en el horno, lo que la convierte en una alternativa rápida y práctica.

Tiempo de preparación

El tiempo total ronda los 50 minutos, entre preparación y cocción, sin contar el reposo en la heladera (recomendado de 4 horas, aunque idealmente de un día para el otro).

• Preparación: 15 minutos.
• Cocción: 35 minutos.

Ingredientes

• 1 kilo de peceto de ternera, entero
• 2 cebollas, cortadas en rodajas
• 1 morrón rojo, cortado en tiras
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, pelados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimienta en grano
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de aceite de girasol u oliva
• 1 taza de agua o caldo de verduras
• Sal, cantidad necesaria
• Orégano, a gusto (opcional)

Cómo hacer peceto en escabeche, paso a paso

1. En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar el peceto entero durante 20 minutos. El objetivo es sellar la carne por fuera sin que se cocine del todo por dentro, así queda jugosa.
2. Retirar la carne, dejar entibiar y cortar en rodajas de 0,5 centímetros de espesor.
3. En una cacerola amplia, calentar el aceite a fuego medio y rehogar la cebolla, el morrón y la zanahoria durante 5 minutos, sin que se doren.
4. Agregar el ajo, el laurel y la pimienta en grano. Cocinar 1 minuto más para que liberen aroma.
5. Incorporar el vinagre y el agua (o caldo). Llevar a hervor suave, nunca a fuego fuerte, para que el vinagre no se evapore de golpe.
6. Acomodar las rodajas de peceto en un recipiente de vidrio o en un frasco esterilizado.
7. Cubrir la carne con el escabeche caliente, incluyendo las verduras y los condimentos.
8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y tapar. Llevar a la heladera.
9. Esperar un mínimo de 4 horas antes de servir, aunque el sabor mejora notablemente si se deja reposar de un día para el otro.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde para 6 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 280 kcal
• Grasas: 18 gr
• Carbohidratos: 6 gr
• Proteínas: 24 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El peceto en escabeche se conserva en la heladera, dentro de un recipiente bien tapado o en frascos con cierre hermético, hasta por 7 días. Si se guarda en frascos esterilizados cubiertos completamente por el líquido, puede durar hasta 3 semanas. No se recomienda congelar, ya que la textura de la carne y las verduras se ve afectada al descongelar.

Lady Gaga convirtió una salida cotidiana en el Área de la Bahía en una nueva muestra de su apego a las plataformas de gran altura. La cantante fue fotografiada este fin de semana con jeans, una remera negra gastada y botas elevadas, un calzado que alteró por completo la lectura de un conjunto de base sencilla.

La escena reunió dos registros habituales en el vestuario de la artista. Por un lado, prendas funcionales para una jornada fuera de los escenarios: un cardigan-capa de punto negro, gafas de sol y un bolso tote de gran tamaño. Por otro, un par de botas de plataforma que mantuvo la proporción extrema y la presencia teatral asociadas a sus apariciones públicas.

La salida se produjo semanas después del nacimiento de Rose Bean Polansky, hija de Gaga y su prometido, Michael Polansky, en septiembre. La publicación describió un atuendo con elementos básicos, aunque sin abandonar un detalle que ha acompañado a la intérprete durante distintas etapas de su carrera: el uso de tacones y plataformas como punto de partida visual.

Las botas de plataforma alteraron un conjunto de básicos negros y denim

El estilismo partió de una combinación reconocible fuera de la alfombra roja: pantalón de jean, camiseta de algodón y prendas negras superpuestas. La capa-cardigan introdujo volumen en la parte superior, mientras que el bolso amplio reforzó la dimensión práctica del atuendo. Sin embargo, las botas concentraron el foco por su altura y por la silueta robusta de la plataforma.

En ese contraste reside la particularidad del look. Las piezas informales no buscaron competir con el calzado, sino que funcionaron como una base neutra para que las botas definieran el resultado.

Las plataformas son una de las señas más persistentes del estilo de Lady Gaga. La artista ha usado a lo largo de los años zapatos de hasta 25 centímetros de altura, incluidos modelos de la marca Pleaser.

También recurrió a ese tipo de calzado durante los Juegos Olímpicos de París 2024, según informó la revista estadounidense.

Su estilo alterna entre códigos cotidianos, archivo de moda y vestuario escénico

La trayectoria de Lady Gaga en la moda se ha caracterizado por cambios de registro vinculados a sus proyectos musicales, apariciones públicas y personajes cinematográficos.

En sus primeros años de proyección internacional, la artista convirtió el vestuario en una parte central de sus presentaciones: bodis estructurados, pelucas, plataformas, piezas de látex y referencias a la moda conceptual formaron parte de una imagen que dialogaba con el pop electrónico y la cultura de clubes.

El vestido de carne que llevó a los MTV Video Music Awards de 2010, diseñado por Franc Fernandez, quedó entre sus atuendos más citados.

La prenda se vinculó con su rechazo a la política militar estadounidense conocida como “Don’t Ask, Don’t Tell”, que impedía a personas homosexuales declaradas servir abiertamente en las Fuerzas Armadas. El atuendo fue posteriormente conservado en la exposición Haus of Gaga de Las Vegas.

Aquella etapa instaló una forma de vestir en la que la prenda podía tener un papel narrativo, además de estético. El vínculo con Alexander McQueen se hizo visible en 2009, cuando su canción “Bad Romance” se presentó durante el desfile de la colección primavera 2010 del diseñador.

Más tarde, Gaga incorporó a su videoclip de ese tema los llamados zapatos armadillo, una de las siluetas más identificables de esa colección.

Con el paso de los años, su vestuario sumó códigos de la alta costura, el cine clásico y el archivo. En la gira promocional de A Star Is Born, por ejemplo, alternó vestidos de grandes firmas con una imagen más depurada.

Durante la gala Met de 2019, que copresidió bajo el tema “Camp”, convirtió su llegada en una secuencia de cambios de vestuario. La escena confirmó que su relación con la moda también se expresa a través de la puesta en escena y la transformación frente a las cámaras.

La cantante ha colaborado tanto con casas consolidadas como con diseñadores emergentes. Esa combinación explica por qué su guardarropa reúne piezas de archivo, trajes a medida y prendas que remiten a distintas décadas.

En febrero de 2026, para los premios Grammy, llevó un vestido negro con plumas de Matières Fécales y recurrió luego a un conjunto de la colección otoño de 2009 de McQueen durante su actuación.

Los tacos de pescado y verduras combinan filetes de merluza dorados en sartén, vegetales salteados y una salsa de yogur con limón. Las tortillas de trigo aportan una base suave para un relleno que equilibra sabores frescos, especias y distintas texturas.

La receta admite variaciones según los ingredientes disponibles. El morrón, la cebolla, la zanahoria y el zapallito se pueden reemplazar por otras verduras de estación, mientras que la merluza puede sustituirse por otro pescado blanco de carne firme.

Receta de tacos de pescado y verduras

Se trata de tortillas de trigo rellenas con cubos de pescado condimentados, verduras salteadas y salsa de yogur y limón. El resultado es un plato de preparación breve, adecuado para el almuerzo o la cena.

El pescado aporta una textura suave, mientras que las verduras conservan parte de su firmeza y la salsa suma acidez y frescura. Cada taco reúne sabores especiados y notas cítricas en un relleno equilibrado.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 25 minutos.

• Preparación: 15 minutos.
• Cocción: 10 minutos.

Ingredientes

• 8 tortillas de trigo para tacos.
• 500 g de filetes de merluza sin espinas.
• 1 morrón rojo.
• 1 cebolla morada.
• 1 zanahoria.
• 1 zapallito.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 0,5 cucharadita de comino.
• 1 limón.
• 100 g de yogur natural.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.
• Sal, a gusto.
• Pimienta, a gusto.

Cómo hacer tacos de pescado y verduras, paso a paso

1. Revisar los filetes de merluza para retirar cualquier espina. Cortarlos en cubos medianos y condimentarlos con sal, pimienta, pimentón, comino y el jugo de 0,5 limón.
2. Lavar y cortar el morrón, la cebolla, la zanahoria y el zapallito en tiras finas. Picar el ajo.
3. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén amplia. Agregar la cebolla, el morrón, la zanahoria, el zapallito y el ajo.
4. Cocinar las verduras durante 5 minutos, hasta que estén tiernas pero todavía firmes. Condimentar con sal y pimienta.
5. Retirar las verduras y colocar el resto del aceite en la misma sartén. Cocinar los cubos de pescado durante 4 a 5 minutos, girándolos con cuidado para que se doren de manera pareja.
6. No sobrecocinar el pescado: debe quedar opaco en el centro y separarse fácilmente con un tenedor.
7. Para la salsa, mezclar el yogur con el jugo del limón restante, el perejil picado, sal y pimienta.
8. Calentar las tortillas en una sartén limpia durante 20 a 30 segundos por lado. Evitar que se sequen para que no se quiebren al doblarlas.
9. Rellenar cada tortilla con las verduras y el pescado. Servir con la salsa de yogur y limón.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde 4 porciones, con 2 tacos por persona.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 430 kcal.
• Grasas: 14 g.
• Carbohidratos: 48 g.
• Proteínas: 30 g.

Los datos numéricos son estimados y cada valor nutricional preciso dependerá de los ingredientes utilizados en específico durante la preparación y en las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El pescado y las verduras cocidas se pueden guardar en la heladera, dentro de recipientes herméticos, durante un máximo de 2 días.

Las tortillas deben conservarse aparte para evitar que absorban humedad. La salsa de yogur puede mantenerse refrigerada durante 2 días.

No se recomienda congelar los tacos armados. El pescado y las verduras pueden congelarse por separado durante 1 mes, siempre que se enfríen por completo antes de guardarlos.

Las costas de Península Valdés y el Golfo Nuevo afrontan una temporada con una mortandad inusual de ballenas francas australes. Tras los varamientos de crías registrados desde junio, durante la última semana aparecieron ejemplares juveniles y adultos sin vida en sectores cercanos a Puerto Madryn.

El cambio en los animales afectados abrió nuevas líneas de estudio. Los equipos científicos analizan por separado las muertes de ballenatos y las de individuos de mayor edad, ya que los primeros resultados sugieren causas diferentes, según un comunicado oficial del Gobierno de Chubut. Las investigaciones sobre la mortandad están a cargo del Programa de Monitoreo Sanitario de Ballena Franca Austral, dirigido por la doctora Marcela Uhart, de la Universidad de California, Davis (UC Davis).

Varios ejemplares muertos en menos de 48 horas modificaron el escenario

Hasta ayer, 7 ballenas francas australes aparecieron muertas en menos de una semana en distintos puntos de la costa de Puerto Madryn, según confirmó a Infobae Mariano Coscarella, investigador del CONICET e integrante del Laboratorio de Mamíferos Marinos del CENPAT. De todos modos, advirtió que el número cambia a medida que pasa el tiempo.

El experto definió la temporada como atípica por el nivel de mortalidad en declaraciones a ADNSUR. En los meses previos, los hallazgos correspondían principalmente a crías, mientras que la última semana sumó juveniles y adultos. La diferencia resulta central para la investigación. La hipótesis sobre los casos recientes no coincide, en principio, con la que se estudia para las crías. Por eso, los equipos tomaron muestras de los animales muertos para realizar análisis posteriores.

Víctor Fratto, licenciado en Gestión Ambiental y especialista en manejo de fauna silvestre y biodiversidad, explicó la situación en diálogo con Infobae: “En los muestreos realizados a los ballenatos se detectó la presencia de la bacteria Erysipelothrix rhusiopathiae, causante de la enfermedad conocida como erisipela”.

Y agregó: “En el caso de los ejemplares adultos, si bien todavía estamos a la espera de los resultados de laboratorio, los hallazgos preliminares muestran un patrón compatible a episodios de marea roja, provocados por biotoxinas naturales. Una de las características observadas es que se trata de animales en buen estado corporal, bien alimentados y con abundante contenido estomacal”.

El comunicado del Gobierno de Chubut también describió la situación de la última semana como un fenómeno distinto del observado en los meses anteriores. Las autoridades indicaron que los adultos encontrados no mostraron, hasta ahora, señales preliminares que los vinculen con el cuadro bacteriano detectado previamente en ballenatos.

El censo de septiembre registró 1.375 ballenas francas australes, entre ellas 409 crías, en las costas chubutenses, según datos del Centro para el Estudio de los Sistemas Marinos (Cesimar-Conicet). La cifra definitiva de muertes aún no se encuentra disponible porque la temporada de avistaje continúa hasta noviembre. “Es importante poner estas cifras en contexto: en temporadas anteriores se han registrado cantidades considerablemente mayores de ballenas muertas. Por eso, los números deben analizarse en perspectiva histórica y no de manera aislada”, según advirtió Fratto.

Las crías concentran una hipótesis bacteriana bajo análisis

En el caso de los ballenatos, los informes preliminares detectaron la presencia de Erysipelothrix rhusiopathiae, una bacteria asociada a casos de septicemia, según el comunicado oficial del Gobierno de Chubut. La septicemia es una respuesta a una infección que afecta al organismo de forma general y puede provocar fallas en distintos órganos. “Esta infección puede manifestarse mediante lesiones cutáneas características, de forma cuadrangular o romboidal, o provocar cuadros de septicemia, falla multiorgánica y muerte del animal, incluso sin presentar lesiones externas evidentes”, indicó Fratto.

Las bacterias y las ballenas ya estaban presentes en temporadas anteriores, sin una mortalidad de esta escala. Por eso, los científicos buscan otros factores que puedan explicar el episodio. “Se trata también de una combinación de factores ambientales que pueden favorecer la aparición de brotes de enfermedades. Cambios en la temperatura del agua, precipitaciones abundantes y determinadas condiciones meteorológicas pueden influir en la dinámica de los microorganismos y en las condiciones de exposición de los animales”, enumeró Fratto.

También afirmó que sucede algo similar con las floraciones algales nocivas, conocidas como mareas rojas: “En 2022 y 2024 se registraron episodios de mortalidad de ballenas en nuestros golfos asociados a biotoxinas naturales. Pero estos fenómenos no son exclusivos de nuestra región. Existen antecedentes en distintas partes del mundo, como el caso de las 337 ballenas sei encontradas muertas en las costas de Chile en 2015, un episodio cuya principal hipótesis científica fue la intoxicación por biotoxinas de origen algal”.

Los antecedentes también forman parte de la investigación. Según la información del Instituto de Conservación de Ballenas, en 2012 se documentaron 113 crías muertas, la mayor cifra registrada hasta entonces para esta población. Los registros preliminares de 2026 sugieren un evento de escala mayor, pero los especialistas deben comparar el total de varamientos con los nacimientos de la temporada antes de medir su impacto poblacional.

Los científicos analizan marea roja y piden no acercarse a los animales

Para los ejemplares juveniles y adultos, la principal línea de trabajo apunta a la posible presencia de toxinas asociadas con la marea roja. Este fenómeno consiste en una proliferación de microalgas que puede liberar sustancias dañinas para animales marinos.

“Se están trabajando dos líneas de análisis. Por un lado, se enviaron muestras de contenido estomacal a la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, sede Trelew, para identificar los organismos presentes y determinar si entre ellos hay microalgas potencialmente productoras de biotoxinas, como determinados dinoflagelados y diatomeas”, señaló Fratto.

Apuntó que, por otro lado, los equipos enviaron muestras de tejidos al Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) para determinar si había biotoxinas en el organismo de las ballenas. Según el especialista, ese estudio y los demás análisis en curso se complementan y resultan fundamentales para evaluar la hipótesis de una intoxicación por toxinas naturales.

En octubre, las ballenas del Golfo comienzan a prepararse para su viaje hacia las áreas de alimentación y consumen alimento dentro del golfo. En ese proceso, podrían ingerir algas vinculadas con la marea roja. Las muestras recientes definirán si esa hipótesis se confirma.

Fratto señaló que la posible incidencia de El Niño en la mortandad todavía forma parte de la investigación. Según el especialista, distintos equipos científicos e instituciones estudian los cambios físicos y químicos del agua durante la temporada para evaluar si las condiciones climáticas y oceanográficas afectaron la disponibilidad de alimento, favorecieron floraciones algales nocivas o influyeron sobre la salud de las ballenas. Hasta que existan resultados, no corresponde establecer una relación directa entre El Niño y las muertes.

El Gobierno de Chubut informó que el operativo sanitario sumará, por etapas, análisis de agua y moluscos en los golfos Nuevo y San José. Los estudios buscarán detectar condiciones ambientales y toxinas que puedan afectar a los cetáceos. El monitoreo incluye necropsias, extracción de muestras y relevamientos costeros para evitar duplicaciones en los registros.

Muchos animales llegan a la costa después de varios días en el agua, con un deterioro que limita la utilidad de algunas muestras. Además, los análisis pueden demorar entre un mes y un mes y medio, a causa de los procesos de laboratorio.

Las autoridades y los especialistas solicitaron a la comunidad que no se acerque ni toque a una ballena varada, viva o muerta, y que mantenga a las mascotas alejadas. El comunicado oficial indicó que las tareas de retiro de los cuerpos responden a protocolos sanitarios y de prevención para la población, mientras los equipos científicos continúan con el monitoreo de las costas

El Vaticano informó que al Pontífice le extirparon el lóbulo inferior del pulmón derecho mediante una técnica videoasistida. El examen histológico realizado durante la intervención confirmó que se trataba de un adenocarcinoma pulmonar y la operación se desarrolló sin complicaciones.

Durante su paso por el estudio de Infobae al Mediodía, donde dialogó con Maru Duffard, Andrei Serbin Pont, Fede Mayol y Facundo Kablan, Estol partió de la información difundida por la Santa Sede y señaló que el diagnóstico podía anticiparse por las características que había comunicado León XIV.

“El Papa dijo que tenía un nódulo, que estaba bien circunscripto y que era temprano. Eso sugería fuertemente que sabían que era cáncer de pulmón”, sostuvo el médico, quien recordó que un nódulo pulmonar puede responder a distintas causas benignas, como cicatrices, granulomas o secuelas de una tuberculosis.

Por qué el adenocarcinoma puede detectarse tarde

El neurólogo situó el caso entre los tumores que suelen aparecer en personas que no fuman. “En los no fumadores el tipo de tumor de pulmón es el adenocarcinoma en 55% a 80% de los casos”, afirmó.

Según detalló, ese subtipo suele ubicarse en la periferia del órgano. “El adenocarcinoma generalmente es en la parte de afuera del pulmón, entonces tarda más en dar síntomas”, planteó Estol al comparar esa situación con otros tumores que pueden obstruir un bronquio y manifestarse antes.

El especialista sostuvo que la intervención aportó una señal sobre la necesidad de examinar el tejido en tiempo real. “En el quirófano alguien estaba haciendo la biopsia. El patólogo recibe un pedacito de lo que le están sacando a la persona y puede distinguir si es cáncer, fibrosis o una cicatriz”, explicó.

La Santa Sede precisó que se realizó una resección del lóbulo inferior derecho para “garantizar la radicalidad de la intervención”. El procedimiento quirúrgico duró cerca de 90 minutos, mientras que León XIV permaneció unas tres horas en el quirófano.

Estol reparó en esa diferencia entre la extracción inicialmente anunciada de un nódulo y la cirugía finalmente practicada. “No le sacaron el nódulo, como habían dicho: le sacaron mucho más que el nódulo, todo el lóbulo inferior de ese pulmón”, indicó.

La diferencia es relevante: una lobectomía no implica extraer únicamente el nódulo detectado, sino retirar el sector completo del pulmón que lo contiene. Según explicó Estol, este tipo de abordaje busca asegurar márgenes libres de tumor y permite analizar con mayor precisión los tejidos cercanos, incluidos los ganglios y la pleura.

Ante una consulta sobre el alcance de la operación, evitó sacar conclusiones sobre el tamaño de la lesión. “No voy a especular porque yo no estaba ahí”, aclaró, aunque consideró que la resección completa del lóbulo puede buscar eliminar eventuales células que hayan quedado fuera de la lesión principal.

El estudio de ganglios, pleura y genética define el pronóstico

Para Estol, el tamaño del tumor y el análisis de los tejidos vecinos son variables necesarias para proyectar la evolución. “El pronóstico depende del tamaño del nódulo, de estudiar todo el pulmón que hay alrededor, los ganglios y la pleura”, enumeró.

El neurólogo describió que algunas alteraciones pueden advertirse durante la intervención, aunque otras sólo aparecen con el examen microscópico. “Podés ver una pleura o un ganglio que parecen normales, y cuando se corta y se mira al microscopio aparecen células cancerígenas”, señaló.

Sobre un escenario favorable, Estol puso un ejemplo hipotético: “Si es un nódulo de dos centímetros, con todo limpio alrededor, con los ganglios limpios y sin compromiso de la pleura, puede haber 99% de sobrevida a cinco años”.

El médico remarcó que ese cálculo no equivale a un diagnóstico sobre el pontífice. “No estoy hablando del Papa, estoy hablando de cáncer de pulmón y de una situación similar a la que tiene León XIV”, delimitó.

La actualización difundida este miércoles indicó que la evolución posoperatoria del Papa era normal: retomó una alimentación habitual, realizó kinesioterapia respiratoria y comenzó a caminar dentro de su habitación.

Estol también puso el foco en la caracterización molecular del tumor. “En este momento hay gente en un laboratorio de genética que está estudiando la genética de ese tumor”, dijo sobre los estudios que pueden detectar alteraciones del ADN vinculadas con tratamientos dirigidos.

“El BRAF, el KRAS, el HER, el MET o el EGFR son mutaciones que pueden dar un nombre y apellido de lo que podés atacar”, explicó. Añadió que las terapias dirigidas suelen administrarse por vía oral y que la inmunoterapia, en cambio, puede aplicarse de forma intravenosa.

Al referirse a las limitaciones de esos tratamientos, Estol advirtió: “Muchas veces estas medicaciones pierden efectividad. Tanto la terapia dirigida como la inmunoterapia pueden disminuir la respuesta después de un tiempo”.

Por otra parte, el neurólogo fue consultado por la posibilidad de que León XIV cumpliera una gira por Argentina, Uruguay y Perú dentro de menos de un mes. El itinerario contemplaba su presencia el 6 de noviembre en el estadio Centenario de Montevideo, tras una serie de vuelos internacionales.

“A mí no me parece prudente, ideal ni lógico que hiciera ese viaje”, respondió Estol, quien vinculó esa sugerencia con la recuperación tras una cirugía pulmonar y con el seguimiento que requerirá el tratamiento oncológico.

El especialista mencionó que un viaje prolongado puede sumar factores clínicos que deben evaluarse. “El cáncer produce trombosis y es muy común el ACV asociado al cáncer y otros problemas de trombosis”, afirmó.

También aludió a la presión de cabina y a la posibilidad de que persista aire en el pulmón después de la operación. “Hay un par de factores: el avión, la coagulación y la trombosis en las venas”, planteó al insistir en que el abordaje debe quedar sujeto al criterio del equipo tratante.

“Todo es reprogramable”, afirmó al evaluar la agenda internacional del pontífice. “Van a saber la genética y tiene que empezar a recibir tratamiento, y el tratamiento no es tomar ibuprofeno”.

El médico aprovechó la consulta para diferenciar el riesgo de cáncer de pulmón de la condición de fumador. “El 10% de los cánceres de pulmón ocurren en no fumadores”, sostuvo.

En ese punto, mencionó al radón como una de las exposiciones que pueden elevar el riesgo. “Es un gas que se acumula en sótanos, casas y lugares que no están bien ventilados”, explicó.

Estol también mencionó la contaminación ambiental, el tabaquismo pasivo y la exposición sostenida al humo de cocción en espacios cerrados. “En Oriente, 50% de las mujeres tiene cáncer de pulmón sin ser fumadora”, afirmó.

Como medida de detección temprana, recomendó la tomografía computada de tórax de baja radiación para quienes fuman o dejaron de fumar en los últimos 15 años. “Un cigarrillo por día ya te da la mitad del riesgo de un infarto o de un ACV que fumar un paquete entero”, concluyó al citar un estudio publicado por British Medical Journal en 2018.

La entrevista completa del doctor Conrado Estol

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La higiene de la cama no depende únicamente de fijar un día para cambiar las sábanas. La temperatura, ciclo de lavado y secado influyen en la reducción de ácaros, alérgenos y microorganismos presentes en los textiles.

Los siete días son una pauta para controlar alérgenos

La recomendación de renovar la ropa de cama cada semana suele asociarse al control de los ácaros del polvo, especialmente en personas con alergias.

La Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy aconseja lavar semanalmente sábanas, fundas y otros textiles de cama con agua caliente, por encima de 60℃ (140℉), para eliminar ácaros y retirar los alérgenos que producen. Esa orientación no significa que exista una única periodicidad aplicable a todas las personas ni que sustituir las sábanas cada siete días garantice por sí solo una cama libre de alérgenos.

La acumulación de polvo, sudor, células de la piel y caspa de animales puede variar según el uso, las condiciones del dormitorio y si hay mascotas que duermen en la cama. De acuerdo con un artículo de Xataka, medio digital especializado en innovación y cultura digital, este último factor es un motivo para ajustar la frecuencia de lavado.

En ese sentido, recupera una investigación publicada en 2002 y atribuida a Vyszenski-Moher, que puso el foco en la exposición de los ácaros a temperaturas altas. La referencia sirve para desplazar el énfasis desde el calendario hacia las condiciones concretas del lavado. Sin embargo, la temperatura seleccionada debe respetar siempre las indicaciones de cuidado de cada tejido para evitar su deterioro.

El lavado combina acción mecánica, detergente y calor

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos explican que la reducción de microorganismos en el lavado responde a la combinación de factores mecánicos, térmicos y químicos. El proceso reúne tres acciones:

• La agitación y el agua retiran suciedad.
• Los detergentes ayudan a mantenerla en suspensión.
• El calor contribuye a destruir microorganismos.

Sus pautas están dirigidas a textiles de centros sanitarios, por lo que no deben trasladarse de forma automática al hogar. En ese ámbito, el organismo indica ciclos con agua de al menos 71℃ (160℉) durante 25 minutos cuando se recurre al lavado con agua caliente.

La recomendación muestra que la eficacia higiénica depende de la interacción entre temperatura y duración, además de los productos empleados y del tipo de material.

Para una colada doméstica, las instrucciones de la prenda y de la lavadora delimitan qué ciclo puede usarse sin dañarla. Los tejidos no requieren una misma respuesta: algunas fibras toleran temperaturas elevadas y otras exigen ciclos más suaves.

Para el control de ácaros en ropa de cama, la sociedad australiana propone superar los 60℃ (140℉). Los parámetros de los CDC, en cambio, responden a protocolos de control de infecciones en atención sanitaria.

El secado y manipulación de la ropa completan el proceso

El secado con calor puede aportar una etapa adicional de control microbiano. Los CDC indican que las temperaturas alcanzadas durante el secado y, en particular, el planchado, tienen acción microbiocida. También recomiendan no dejar textiles húmedos en la máquina durante la noche dentro de sus pautas para instalaciones de salud.

En casa, la aplicación práctica consiste en retirar la colada al terminar el ciclo y secarla por completo, de acuerdo con la etiqueta. Mantener la ropa de cama húmeda o guardarla sin que se haya secado puede afectar su estado y no equivale a un proceso de higiene completo.

El lavado no esteriliza los textiles: incluso en el marco sanitario, los CDC describen el resultado habitual como ropa higiénicamente limpia, no estéril.

La manipulación de prendas sucias merece atención adicional. El organismo estadounidense aconseja reducir la agitación de textiles contaminados para limitar la dispersión de pelusa potencialmente contaminada y disponer de instalaciones para el lavado de manos del personal. Aunque esas medidas se formulan para el ámbito asistencial, el lavado de manos tras manipular ropa sucia constituye una práctica de higiene básica en el hogar.

Así, la pauta semanal puede resultar útil para quienes buscan reducir alérgenos, pero conviene interpretarla junto con el lavado a una temperatura compatible con el tejido, uso de detergente y secado completo.

Para personas con alergias respiratorias persistentes, la sociedad australiana de alergología e inmunología clínica incluye además fundas resistentes a los ácaros para colchones, almohadas y edredones entre sus medidas de minimización de la exposición.

Una campera de lluvia puede conservar su capacidad de protección durante años si se limpia y se seca de acuerdo con la etiqueta. El cuidado periódico evita que la suciedad afecte el rendimiento de los materiales técnicos.

La suciedad puede impedir que el agua resbale sobre la tela

La señal más visible es que las gotas dejan de formar pequeñas esferas y empiezan a oscurecer o empapar la capa exterior. Esto no siempre significa que la barrera impermeable haya fallado. Suele indicar que el acabado repelente al agua duradero, conocido como DWR, perdió eficacia por el uso, los aceites corporales, protector solar o suciedad acumulada.

El especialista en ingeniería textil Frej Lewenhaupt, citado por el sitio especializado en estilo de vida Better Homes & Gardens, aconseja no lavar estas prendas por rutina. Una limpieza resulta pertinente si hay manchas visibles, olor o un uso intenso, por ejemplo, después de una caminata prolongada.

Para una marca pequeña, conviene limpiar solo el área afectada con un detergente suave en lugar de someter toda la prenda a un ciclo de lavado.

Esta moderación tiene además un motivo ambiental. El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) advierte que el lavado de ropa libera microfibras y otros contaminantes. Entre sus recomendaciones figuran lavar menos y de forma más cuidadosa, y optar por jabón líquido concentrado en vez de detergente en polvo.

La etiqueta de cuidado define el método antes de usar el lavarropas

No todas las camperas de lluvia tienen la misma composición, recubrimiento o instrucciones de secado. Por eso, la etiqueta interior debe ser el primer criterio.

Antes de lavar, es recomendable vaciar los bolsillos, cerrar cierres y abrojos, retirar la suciedad superficial y revisar que no haya objetos que puedan enganchar la tela.

Cuando la etiqueta autoriza el lavado en lavarropas, Lewenhaupt recomienda elegir un ciclo suave con agua fría o tibia y detergente líquido suave o destinado a prendas técnicas.

Una guía de cuidado de indumentaria impermeable indica que un segundo enjuague ayuda a eliminar residuos de detergente y que un centrifugado moderado limita las arrugas. Hay productos que deben quedar fuera del lavado:

• Suavizantes, porque pueden perjudicar el desempeño del acabado repelente
• Lavandina o blanqueadores, que pueden afectar el color y la función del tejido
• Quitamanchas agresivos, salvo que la etiqueta de la prenda los admita
• Detergentes en polvo, si las instrucciones del fabricante desaconsejan su uso

El PNUMA también señala que el detergente en polvo puede ser abrasivo y liberar más fibras durante el lavado. Esa advertencia refuerza la importancia de ajustar el método al estado real de la prenda, sin aplicar productos de manera automática.

El calor controlado puede reactivar la repelencia exterior

Una vez limpia, la campera puede secarse al aire en un sitio ventilado o en secadora solo si la etiqueta lo permite. En muchas prendas impermeables, un ciclo corto de calor bajo, después del secado, contribuye a reactivar el DWR. Sin embargo, la temperatura y tiempo admitidos dependen del modelo. Ignorar la etiqueta puede dañar membranas, costuras selladas o revestimientos.

Si, después del lavado y secado indicados, el agua todavía no forma gotas ni se desliza, puede ser necesario renovar el tratamiento repelente. La aplicación se realiza sobre la superficie exterior limpia y húmeda, con un producto compatible con prendas técnicas y siguiendo sus instrucciones.

Luego, el calor suave permitido por la etiqueta ayuda a activar ese tratamiento. La Agencia Europea de Medio Ambiente destaca que prolongar la vida útil de los textiles reduce su impacto ambiental y que el lavado, secado y planchado forman parte de la fase de uso de la ropa.

Guardarla húmeda favorece los olores y el deterioro

Una campera mojada debe colgarse en un lugar ventilado, lejos del sol directo, radiadores u otras fuentes intensas de calor. La humedad retenida puede generar olores, moho y deterioro del tejido o de su acabado exterior. Solo cuando esté completamente seca conviene guardarla colgada, para evitar pliegues persistentes.

El cuidado adecuado no reemplaza las instrucciones particulares de cada prenda. Revisar la etiqueta antes de lavar, secar o reaplicar un repelente permite preservar la función de la campera y extender el tiempo de uso de un producto textil.

El informe Executive Compensation and Talent Trends 2026, de Page Executive, revela una tensión que atraviesa las decisiones de carrera. Uno de cada dos líderes no aceptaría un ascenso si ese cambio perjudicara su bienestar

Lorena Salice, psicoanalista y especialista en recursos humanos vinculó esa respuesta con las exigencias que hoy pesan dentro de las organizaciones: “Tiene que ver con las exigencias, los límites y el bienestar”, explicó en Infobae Al Mediodía.

La salud mental laboral, sostuvo la especialista, incluye la posibilidad de desarrollarse sin que el trabajo ocupe todo el espacio disponible. La preferencia por una mejor calidad de vida frente a demandas mayores creció dos puntos porcentual respecto de la medición anterior.

Detrás de esa tendencia aparece una idea que ordena el estudio: el crecimiento es buscado, pero los profesionales ponen condiciones. “94% de esas mismas 14 mil personas dicen que buscan una promoción”, señaló Miguel Carugati, licenciado en Administración de Empresas, quien distinguió entre el interés por asumir nuevos desafíos y la disposición a pagar cualquier costo por hacerlo.

Al cambiar de rol, el 46% de los consultados teme perder el equilibrio entre vida y trabajo o la flexibilidad que ya tiene. La ubicación y el traslado aparecen detrás, con 36%, en una elección que dialoga con la advertencia de Carugati: “La mitad se baja, por más plata que venga, si las condiciones le empeoran su equilibrio”.

La seguridad laboral fue mencionada por el 35% de los participantes, mientras que el 31% priorizó la compensación y los beneficios actuales. Para Salice, la discusión no equivale a eliminar toda incomodidad del recorrido profesional: “Alcanzar un nuevo objetivo implica esforzarte, implica incomodarte”.

La vuelta más frecuente a la oficina puede acelerar la búsqueda de otro empleo

El trabajo híbrido ocupa un lugar central en esa evaluación. El 73% de los profesionales buscaría otra oportunidad laboral si su empresa exigiera una asistencia más frecuente a la oficina, una cifra que Carugati condensó con una definición: “No estamos dispuestos a resignarlo”.

La pandemia modificó las rutinas y dejó una vara distinta para medir el valor del tiempo. Carugati vinculó esa transformación con la experiencia que quedó en muchos hogares y oficinas: “La gente ganó en tiempo en la casa, en equilibrio entre la vida personal y la vida profesional”.

En las compañías conviven la presencialidad completa, el trabajo remoto y distintas combinaciones entre ambos esquemas. “En el medio están los esquemas híbridos”, describió Carugati sobre una modalidad que intenta responder tanto a las necesidades operativas de las empresas como a las expectativas de sus equipos.

Para el licenciado en Administración de Empresas, la capacidad de ofrecer alternativas incide de manera directa en la permanencia de los trabajadores. “Ese equilibrio te permite mantener a las personas en el tiempo”, afirmó al abordar las estrategias de retención en un mercado con nuevas demandas.

Salice también asoció la flexibilidad con la posibilidad de sumar perfiles. “Las compañías que se flexibilizan más atraen más talento”, dijo, aunque el debate sobre la presencialidad sigue abierto y presenta respuestas distintas según la actividad, los puestos y las condiciones de cada organización.

Trabajo remoto, límites y condiciones

La posibilidad de trabajar desde casa no elimina los problemas de la jornada laboral. Cuando las fronteras entre horarios, tareas y vida privada se vuelven difusas, el día puede extenderse sin un corte definido. “Nunca se termina el trabajo”, alertó Carugati.

Ese escenario plantea un desafío para quienes conducen equipos a distancia. Carugati sostuvo que los líderes deben acordar reglas claras para ordenar los contactos y las disponibilidades: “Un desafío que tienen los líderes es delimitar”.

Algunas empresas buscan acompañar esa modalidad con recursos materiales para los hogares, desde monitores hasta sillas y escritorios. “Te arman la oficina en tu casa”, comentó Carugati, aunque aclaró que ese tipo de inversión no está al alcance de todas las compañías.

La experiencia remota tampoco resulta idéntica para todos los trabajadores. Salice señaló que las condiciones de vivienda, convivencia y espacio personal inciden en la posibilidad de sostener una jornada adecuada: “No todos tienen las condiciones de trabajar en casa de manera tranquila”.

La adaptabilidad lidera las capacidades que las empresas buscan

Mientras cambian las expectativas sobre dónde y cómo trabajar, también se modifican las habilidades que las organizaciones valoran. La adaptabilidad encabeza la lista entre quienes contratan futuros líderes, con 49%; le siguen las habilidades interpersonales, con 43%, y la experiencia técnica en el sector, con 39%. Carugati lo vinculó con un proceso de transformación en curso: “Hay mucha tarea que antes la requerías, que era manual, y ahora la hace la tecnología”.

La expansión de la inteligencia artificial y la digitalización reordenan tareas que antes requerían presencia física o una franja horaria fija. “No necesitás estar en la oficina”, planteó Carugati al referirse a actividades que hoy pueden realizarse desde otros lugares y con otra organización del tiempo.

La conversación se extendió, además, al crecimiento del trabajo por cuenta propia en Argentina. Carugati atribuyó ese fenómeno a factores que se superponen, entre ellos la autonomía que buscan muchos profesionales y las herramientas tecnológicas disponibles: “Es la combinación de razones”.

En esa explicación incluyó una característica que observa en el mercado local. “Tenemos una de las tasas de mayor emprendedurismo del mundo en Argentina”, afirmó Carugati, al describir un escenario en el que la búsqueda de independencia convive con la necesidad de preservar el tiempo, la flexibilidad y el bienestar personal.

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La intervención se realizó ayer martes 13 de octubre en el Policlínico Gemelli de Roma. El Vaticano informó que el análisis anatomopatológico practicado durante la operación confirmó un adenocarcinoma pulmonar y que el procedimiento concluyó sin complicaciones.

Durante su columna en Infobae a las Nueve, López Rosetti revisó la información difundida por la Santa Sede y explicó cuáles son los datos que aún faltan para establecer el alcance del diagnóstico.

El aspecto del nódulo como orientación diagnóstica

El médico se refirió al primer comunicado del Vaticano, que había informado la presencia de un nódulo. “Un nódulo es una definición, una imagen de menos de tres centímetros”, explicó.

Sin embargo, advirtió que no se difundieron sus características radiológicas, que pueden dar indicios antes de una biopsia. “No es lo mismo si tiene la forma de un botón nacarado y bien redondo, que si es un botón traslúcido con espículas”, sostuvo.

Según López Rosetti, la decisión de operar busca cumplir una doble función: confirmar el diagnóstico y, si la lesión está localizada, eliminarla. “Cuando se detecta un nódulo como el del papa, cuando se puede, se saca todo”, afirmó.

El especialista también remarcó que el cáncer reúne más de 100 enfermedades diferentes, con pronósticos y tratamientos distintos. El comportamiento de un tumor depende, entre otros factores, de su tipo, su tamaño, su ubicación y la eventual expansión hacia otros tejidos u órganos.

Extracción del lóbulo inferior derecho mediante cirugía videoasistida

López Rosetti precisó que el diagnóstico corresponde a un cáncer de pulmón y explicó la anatomía involucrada. El pulmón derecho tiene tres lóbulos —superior, medio e inferior—, mientras que el izquierdo tiene dos debido a la posición del corazón.

“El lado derecho es como un edificio de tres pisos. Él tenía la lesión en el piso de abajo”, indicó sobre el lóbulo inferior que fue extirpado.

La operación se realizó mediante una técnica videoasistida, de acuerdo con la información oficial. El procedimiento permite ingresar al tórax a través de pequeñas incisiones, mediante una cámara y el instrumental quirúrgico necesario.

Durante la intervención, el paciente recibe anestesia general y se aísla temporalmente el pulmón operado para que quede sin aire. Así, el cirujano puede trabajar con mayor espacio y visibilidad dentro del tórax.

Ante un nódulo pulmonar, pueden evaluarse distintos grados de resección. Una posibilidad es retirar solo la lesión y el tejido cercano; otra consiste en extraer un segmento del pulmón. En este caso, los médicos resolvieron quitar el lóbulo inferior derecho completo.

El análisis de los ganglios, clave para el tratamiento posterior

El próximo dato clave será el resultado del análisis anatomopatológico de la pieza extirpada y de los ganglios linfáticos. Esos estudios permitirán establecer si había células tumorales fuera de la lesión original.

“Si en esos ganglios el anatomopatólogo encuentra células cancerosas que viajaron hasta ahí, ya no es un estadio cero”, explicó López Rosetti. Si no existen signos de diseminación y la lesión fue retirada por completo, la cirugía puede resultar curativa.

El médico aclaró que la posibilidad de recurrencia depende de las características particulares de cada caso. Como referencia general, señaló que, en un cuadro como el que describió, la sobrevida puede rondar el 80% a 5 años.

También consideró prematuro anticipar que el pontífice no requerirá quimioterapia o radioterapia. Esa definición depende del estadio final, de la presencia o ausencia de células tumorales en los ganglios y de otros resultados que todavía no fueron comunicados.

“Vos podés decir que no va a rayos ni a quimio si está en un grado bajo, que es tumor que no tiene metástasis. Eso ahora ellos ya lo deben saber”, afirmó.

La gira por América del Sur, en duda por la recuperación

López Rosetti se mostró cauto sobre la gira prevista por Uruguay, Argentina y Perú. Estimó que la recuperación posterior a una cirugía de este tipo demanda, en términos generales, unas cuatro semanas.

El especialista señaló que un viaje papal implica vuelos extensos, traslados en helicóptero, actividad pública y una compleja logística de seguridad y atención médica. Por eso, consideró probable que los médicos recomienden postergar o acortar la agenda.

“El que decide es él. Los médicos indican”, sostuvo. Aun así, estimó que el equipo médico podría aconsejar que no viaje hasta contar con una evolución favorable y los estudios posteriores.

López Rosetti también resaltó la actitud de León XIV antes de la internación, cuando informó a los fieles que le habían detectado una lesión a tiempo y que sería operado. Según explicó, una buena disposición psicoemocional puede favorecer la recuperación y la cicatrización.

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La Subsecretaría de Defensa del Consumidor y Lealtad Comercial prohibió la venta en todo el país de los juguetes blandos tipo squishy de la marca Pinch Family tras detectar niveles de ftalatos que superan el máximo admitido para este tipo de productos. La medida quedó formalizada este miércoles a través de la Disposición 804/2026.

Según informó la Cámara Argentina de la Industria del Juguete (CAIJ) en un comunicado, los productos son figuras de plástico blando fabricadas en China y comercializadas en comercios, redes sociales y plataformas de venta en línea.

Los análisis detectaron más del doble del límite autorizado

La decisión se apoyó en tareas de fiscalización del Observatorio del Juguete y en ensayos del laboratorio de la CAIJ, acreditado por el Organismo Argentino de Acreditación.

De acuerdo con la entidad, las pruebas identificaron concentraciones de ftalatos superiores a más del doble del límite permitido. Estas sustancias están restringidas por el Ministerio de Salud debido a los posibles riesgos que pueden representar para la salud infantil.

Los ftalatos son compuestos que se utilizan para aportar flexibilidad a determinados plásticos. La regulación de los juguetes busca limitar su presencia para reducir la exposición de niños y niñas a materiales que no cumplen las condiciones de seguridad establecidas.

Importadores y comercios deberán retirar y destruir el stock

La disposición alcanza a importadores, distribuidores y comercios que ofrezcan los artículos de la línea Pinch Family. Según la información difundida, los responsables deberán retirar las unidades disponibles, destruir el stock e informar la prohibición en sus sitios web.

Además, la norma contempla sanciones para quienes continúen con la comercialización de estos juguetes pese a la prohibición vigente.

El presidente de la CAIJ, Matías Furió, sostuvo que los controles resultan necesarios ante la circulación de artículos que pueden carecer de identificación. “Estos casos demuestran que los controles y sanciones son importantes cuando se trata de productos que son peligrosos para la salud y no muestran ningún tipo de rótulo ni de marcado de conformidad”, señaló.

El antecedente de otro juguete blando denunciado en julio

La resolución sobre PINCH FAMILY se conoce después de una advertencia por otro producto de características similares. Tal como adelantó Infobae, la CAIJ denunció en julio el juguete importado “Squeezy Dumpling”, una figura blanda con forma de gyoza, por contener 20 miligramos de benceno por kilogramo en su capa exterior, cuatro veces por encima del límite local de 5 mg/kg.

La presentación de la entidad ante la Subsecretaría de Defensa del Consumidor sostuvo que el benceno puede absorberse por la piel durante el uso habitual. Mayo Clinic vincula la exposición a esta sustancia con un mayor riesgo de algunos tipos de leucemia. También indicó que el artículo carecía de Marcado de Conformidad, advertencias en castellano y datos de un importador responsable.

Recomiendan dejar de usar los productos que ya estén en los hogares

La cámara aconsejó a las familias no adquirir juguetes de esta línea y suspender su uso si ya los tienen en sus casas. También sugirió evitar productos sin marcado de conformidad ni información, en español, sobre el fabricante o importador.

Ante consultas o sospechas sobre juguetes que no reúnan los requisitos exigidos, los consumidores pueden presentar denuncias ante Defensa del Consumidor o comunicarse con el Observatorio del Juguete aquí.

El pan de ajo es una preparación sencilla que combina una superficie dorada y crocante con un interior tierno y un intenso sabor a ajo.

Es ideal para servir como entrada, acompañar pastas y carnes al horno o completar una picada. Además, permite aprovechar el pan del día anterior y transformarlo en una guarnición sabrosa sin demasiadas complicaciones.

Receta de pan de ajo

El pan de ajo se prepara con rodajas de pan untadas con una mezcla de manteca, ajo, perejil y queso rallado. Luego se lleva al horno hasta que la superficie queda dorada y crocante.

Tiempo de preparación

• Tiempo activo: 10 minutos.
• Tiempo de cocción: 10 a 12 minutos.
• Tiempo total: 20 a 22 minutos.

Ingredientes

• 1 baguette o flauta de pan.
• 80 g de manteca blanda.
• 3 dientes de ajo picados o rallados.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.
• 50 g de queso rallado.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta.

Cómo hacer pan de ajo, paso a paso

1. Precalentar el horno a 200 ℃.
2. Cortar la baguette en rodajas de aproximadamente 2 cm de espesor, sin separarlas por completo si se desea presentar el pan entero.
3. Colocar la manteca blanda en un bol. Agregar el ajo, el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Mezclar hasta obtener una pasta pareja.
5. Untar la mezcla entre las rodajas y también sobre la superficie del pan.
6. Espolvorear con el queso rallado.
7. Envolver el pan con papel aluminio, dejando la parte superior ligeramente abierta.
8. Hornear durante 8 minutos.
9. Retirar el papel aluminio y cocinar durante 2 a 4 minutos más, hasta que el queso se derrita y la superficie quede dorada. Vigilar el pan durante este último tramo para evitar que el ajo se queme.
10. Servir caliente. La manteca debe estar blanda, pero no derretida, para que se pueda distribuir con facilidad.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones como entrada o acompañamiento.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 330 kcal.
• Grasas: 19 g.
• Carbohidratos: 32 g.
• Proteínas: 9 g.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El pan de ajo se disfruta mejor recién hecho, aunque puede conservarse en la heladera durante 2 días, dentro de un recipiente hermético.

Para recalentarlo, llevarlo al horno a 180 ℃ durante 5 minutos. No se recomienda usar el microondas porque puede dejar el pan blando.

También se puede freezar antes de hornear, envuelto en papel aluminio y una bolsa apta para freezer, durante 1 mes. Se cocina directamente congelado, con algunos minutos adicionales de horno.

Hay salsas que resuelven una comida en pocos minutos y dejan la cocina perfumada con albahaca fresca. Este pesto casero con nuez tiene una textura cremosa, un sabor intenso y el toque crocante de los frutos secos.

En Argentina suele acompañar pastas, ñoquis, ravioles y también tostadas, bruschettas o carnes grilladas. Es una preparación práctica para tener lista cuando hace falta sumar sabor sin complicar el menú.

Receta de pesto casero con nuez

El pesto casero con nuez es una salsa fría y espesa elaborada con albahaca fresca, nueces, queso parmesano, ajo y aceite de oliva. Se prepara en pocos minutos y queda lista para mezclar con pastas recién cocidas.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 10 minutos.

• Preparación: 10 minutos.
• Cocción: 0 minutos.

Ingredientes

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca.
• 80 g de nueces peladas.
• 1 diente de ajo.
• 80 g de queso parmesano rallado.
• 120 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharada de jugo de limón, opcional.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta negra, opcional.
• 2 cucharadas de agua, solo si hace falta aligerar la salsa.

Cómo hacer pesto casero con nuez, paso a paso

1. Lavar las hojas de albahaca y secarlas muy bien con papel de cocina o un repasador limpio. El exceso de agua puede volver más líquida la salsa.
2. Colocar en una procesadora las nueces, el diente de ajo, la sal y la pimienta. Procesar durante 20 segundos, hasta obtener un picado grueso.
3. Agregar la albahaca y el queso parmesano rallado. Procesar con pulsos cortos para evitar que la albahaca se caliente y pierda color.
4. Incorporar el aceite de oliva de a poco, mientras se procesa hasta lograr una salsa cremosa. No procesarla de más: el pesto debe conservar una textura ligeramente rústica.
5. Sumar el jugo de limón, si se usa, y mezclar. Si la preparación queda demasiado espesa, agregar 1 o 2 cucharadas de agua.
6. Probar y ajustar la sal. No agregar demasiada al principio, porque el queso parmesano ya aporta bastante sabor.
7. Servir el pesto con pastas, ñoquis o ravioles. Para mezclarlo con fideos, incorporar previamente 2 cucharadas del agua de cocción de la pasta para obtener una salsa más sedosa.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones para acompañar pastas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 390 kcal.
• Grasas: 37 g.
• Carbohidratos: 5 g.
• Proteínas: 10 g.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se recomienda guardar el pesto en un frasco limpio, con una fina capa de aceite de oliva en la superficie y tapa hermética.

• En la heladera: hasta 4 días.
• En el freezer: hasta 2 meses.

Para congelarlo, se puede distribuir en una cubetera y conservar los cubos en una bolsa apta para freezer. Descongelar únicamente la cantidad que se vaya a utilizar y mezclar bien antes de servir.

Cada 14 de octubre se celebra el Día Mundial del Champiñón, una fecha que pone el foco en los hongos comestibles, su cultivo y sus múltiples usos en la cocina.

El champiñón es una de las variedades más habituales en verdulerías y supermercados: se adapta a salteados, salsas, rellenos, guarniciones y platos principales.

Estas nueve recetas ofrecen formas concretas de incorporarlo al menú cotidiano.

1- Champiñones al ajillo con perejil

Una opción simple para servir como entrada, guarnición o acompañamiento de tostadas.

Ingredientes

• 500 g de champiñones frescos
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta
• Jugo de medio limón

Paso a paso

1. Limpiar los champiñones con papel de cocina húmedo y cortarlos en láminas o mitades.
2. Calentar el aceite en una sartén amplia.
3. Agregar el ajo picado y cocinar unos segundos, sin dejar que se dore demasiado.
4. Sumar los champiñones y saltearlos a fuego alto durante 5 a 7 minutos.
5. Condimentar con sal, pimienta, perejil y jugo de limón.
6. Servir calientes.

2- Risotto cremoso de champiñones

El arroz absorbe el caldo de a poco y concentra el sabor de los hongos en cada cucharada.

Ingredientes

• 300 g de arroz arborio
• 400 g de champiñones
• 1 litro de caldo de verduras caliente
• 1 cebolla
• 100 ml de vino blanco
• 40 g de manteca
• 50 g de queso rallado
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Paso a paso

1. Picar la cebolla y cocinarla con aceite hasta que quede transparente.
2. Incorporar los champiñones fileteados y cocinar hasta que pierdan parte de su líquido.
3. Agregar el arroz y revolver durante un minuto.
4. Verter el vino blanco y esperar a que se evapore.
5. Sumar el caldo de a un cucharón por vez, mientras se revuelve.
6. Cuando el arroz esté tierno, retirarlo del fuego.
7. Añadir la manteca y el queso rallado. Mezclar y dejar reposar dos minutos antes de servir.

3- Pasta con salsa de champiñones y crema

Esta receta resuelve un almuerzo rápido con ingredientes habituales de la cocina.

Ingredientes

• 400 g de pasta
• 350 g de champiñones
• 200 ml de crema de leche
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Queso rallado
• Aceite, sal y pimienta

Paso a paso

1. Hervir la pasta en abundante agua con sal y reservar media taza del agua de cocción.
2. Saltear la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite.
3. Agregar los champiñones cortados y cocinar a fuego fuerte.
4. Incorporar la crema de leche, sal y pimienta.
5. Añadir un poco del agua de cocción si la salsa queda muy espesa.
6. Mezclar la pasta con la salsa y terminar con queso rallado.

4- Tortilla de champiñones y queso

Los huevos y los hongos forman una combinación práctica para una cena liviana.

Ingredientes

• 6 huevos
• 250 g de champiñones
• 100 g de queso cremoso o mozzarella
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Cortar los champiñones en láminas y la cebolla de verdeo en rodajas finas.
2. Saltear ambos ingredientes en una sartén con aceite durante 5 minutos.
3. Batir los huevos con sal y pimienta.
4. Sumar el queso cortado en cubos y los champiñones salteados.
5. Volcar la mezcla en una sartén antiadherente.
6. Cocinar a fuego bajo hasta que la base esté firme y, si preferís, terminá la cocción en el horno.

5- Pollo con champiñones y mostaza

Un plato principal que puede acompañarse con puré de papas, arroz blanco o ensalada.

Ingredientes

• 4 pechugas o muslos de pollo deshuesados
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mostaza
• 200 ml de crema de leche
• Aceite, sal y pimienta

Paso a paso

1. Condimentar el pollo con sal y pimienta.
2. Dorarlo en una sartén con aceite y retirar.
3. En la misma sartén, cocinar la cebolla picada y los champiñones.
4. Agregar la mostaza y la crema de leche.
5. Volver a incorporar el pollo.
6. Cocinar a fuego bajo durante 12 a 15 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida.

6- Champiñones rellenos al horno

Los champiñones grandes funcionan como una base comestible para rellenos con queso, verduras o carne.

Ingredientes

• 12 champiñones grandes
• 150 g de queso crema
• 80 g de queso rallado
• 1 tomate pequeño
• 1 cucharada de pan rallado
• Orégano, sal y pimienta

Paso a paso

1. Retirar los tallos de los champiñones y reservar los sombreros.
2. Picar los tallos y el tomate.
3. Mezclarlos con queso crema, queso rallado, pan rallado y orégano.
4. Rellenar cada champiñón con la preparación.
5. Colocarlos en una fuente aceitada.
6. Hornear a 200 °C durante 15 minutos, hasta que el queso se funda.

7- Salteado de verduras y champiñones

Esta preparación admite cambios según las verduras disponibles en la heladera.

Ingredientes

• 300 g de champiñones
• 1 zucchini
• 1 morrón rojo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite y semillas de sésamo opcionales

Paso a paso

1. Cortar todas las verduras en tiras finas o cubos parejos.
2. Calentar una sartén amplia o wok con aceite.
3. Cocinar primero la zanahoria y la cebolla.
4. Sumar el morrón, el zucchini y los champiñones.
5. Saltear a fuego alto durante unos 6 minutos.
6. Incorporar la salsa de soja y mezclar.
7. Servir con arroz, fideos o semillas de sésamo por encima.

8- Pizza con champiñones, cebolla y mozzarella

Los champiñones aportan humedad, por lo que conviene cocinarlos brevemente antes de llevarlos a la masa.

Ingredientes

• 1 masa de pizza
• 200 g de salsa de tomate
• 250 g de mozzarella
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla
• Orégano y aceite de oliva

Paso a paso

1. Precalentar el horno a temperatura alta.
2. Saltear los champiñones y la cebolla cortada en pluma durante pocos minutos.
3. Extender la salsa de tomate sobre la masa.
4. Distribuir la mozzarella, los champiñones y la cebolla.
5. Espolvorear orégano y agregar un hilo de aceite de oliva.
6. Hornear hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.

9- Hamburguesas de champiñones y lentejas

Una alternativa sin carne con una textura firme y sabor intenso.

Ingredientes

• 250 g de champiñones
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 4 cucharadas de avena
• Pimentón, sal y pimienta
• Aceite

Paso a paso

1. Procesar o picar muy pequeños los champiñones, la cebolla y las lentejas.
2. Saltear la cebolla y los champiñones hasta que reduzcan su líquido.
3. Mezclar con las lentejas, el huevo, la avena y los condimentos.
4. Dejar reposar la mezcla 15 minutos para que tome consistencia.
5. Formar hamburguesas con las manos húmedas.
6. Cocinarlas en sartén con poco aceite, unos 4 minutos por lado.

Ralph Lauren cumple 87 años este 14 de octubre con una colección reciente que vuelve a situar su nombre en el centro de la conversación de moda.

El diseñador estadounidense presentó en Nueva York su propuesta femenina para la primavera-verano 2027, una pasarela en la que la sastrería, el contraste entre códigos masculinos y femeninos y una paleta contenida funcionaron como síntesis de un lenguaje construido durante casi seis décadas.

Nacido en el Bronx en 1939 como Ralph Lifshitz, Lauren fundó su compañía en 1967 con una línea de corbatas anchas. Desde entonces, transformó una idea de estilo asociada al deporte, la vida universitaria estadounidense y una elegancia de raíces británicas en una marca reconocible a escala global.

Su carrera no quedó limitada a la ropa: el universo de Ralph Lauren abarcó campañas publicitarias, decoración, fragancias, restaurantes y una imagen cultural que convirtió al polo en uno de los emblemas más visibles del sector.

La colección primavera-verano 2027 recuperó la sastrería desde una mirada romántica

La presentación más reciente, realizada en Manhattan en el marco del calendario de la moda de Nueva York, mostró cómo el diseñador continúa revisando sus propios códigos sin desprenderse de ellos.

La colección se apoyó en blanco, azul marino y tonos neutros, con prendas que alternaron chaquetas estructuradas, camisas de corte preciso, vestidos ceñidos y faldas ligeras.

El planteo combinó corbatas, chalecos y pantalones de inspiración masculina con piezas de caída fluida. Las flores aplicadas en gran formato, los boleros con plumas y el denim tratado aportaron contraste a un conjunto dominado por líneas sobrias.

La colección propuso una actualización del romanticismo a partir de siluetas sensuales y referencias a la sastrería clásica.

La puesta también se alejó de los grandes decorados que suelen acompañar las presentaciones de la firma. En un espacio blanco y depurado, las modelos aparecieron desde puertas del mismo color, de modo que la atención permaneció sobre la construcción de las prendas.

Esa decisión reforzó una de las claves de la marca: presentar ropa pensada para circular fuera de la pasarela y adaptarse a distintos momentos de uso.

Ralph Lauren convirtió la construcción de un estilo de vida en su principal legado

El aporte de Lauren a la industria está ligado a su capacidad para convertir referencias diversas en un relato coherente. En sus primeras décadas, la marca tomó elementos de la indumentaria ecuestre, de los clubes universitarios de la costa este de Estados Unidos y de una cierta imagen cinematográfica de las vacaciones. El resultado fue un guardarropa basado en blazers, camisas Oxford, tejidos, vaqueros, prendas de cuero y vestidos de noche.

El logotipo del jugador de polo se convirtió en uno de los símbolos más reconocibles de la moda estadounidense, aunque la influencia de la firma excede ese emblema.

Lauren construyó una propuesta que asoció la ropa con escenarios y aspiraciones: una casa de campo, una costa veraniega, un partido de polo o una cena formal. La marca desarrolló esos códigos en líneas de lujo, colecciones más accesibles y categorías para hombres, mujeres y niños.

El diseñador también tuvo una relación sostenida con el cine. Su vestuario para The Great Gatsby, estrenada en 1974, ayudó a consolidar la asociación entre su nombre y una visión estilizada de los años veinte. Más tarde, sus prendas aparecieron en producciones como Annie Hall, mientras que su estética continuó influyendo en diseñadores, editoriales y consumidores interesados en prendas de larga duración.

La moda actual pone en valor los códigos que la firma instaló décadas atrás

El regreso de tendencias vinculadas con el estilo universitario, la estética ecuestre, los tonos tierra y la sastrería relajada volvió a colocar varios de esos códigos en circulación. Sin embargo, la propuesta actual de la casa no se limita a reproducir el archivo. En las últimas temporadas, las colecciones incorporaron proporciones más libres, materiales con textura y una convivencia mayor entre prendas formales e informales.

En la pasarela de primavera-verano 2027, esa convivencia se expresó en la combinación de trajes con accesorios florales, vaqueros desgastados junto a piezas de acabado más formal y transparencias utilizadas de manera medida. El diálogo entre prendas clásicas y detalles contemporáneos sostiene la vigencia de la firma ante un mercado marcado por cambios rápidos.

La actualidad de Ralph Lauren también se explica por la continuidad de una estructura empresarial que mantiene el control de su identidad visual. La compañía conserva al fundador como figura creativa y como referencia pública, mientras sus hijos, entre ellos David Lauren, tienen funciones en áreas estratégicas del grupo.

Esa combinación permitió que la marca acompañara las transformaciones del consumo y de la comunicación digital sin abandonar sus signos más reconocibles.

A los 87 años, el diseñador mantiene su lugar dentro del calendario de Nueva York

La presencia de Lauren en la Semana de la Moda de Nueva York confirma que el calendario no se articula solo alrededor de nombres emergentes.

Las grandes casas históricas mantienen un papel relevante cuando consiguen renovar su propuesta y sostener una conversación con públicos de distintas generaciones.

En el desfile estuvieron invitadas como Viola Davis, Cynthia Erivo y Ariana DeBose, una señal de la proyección cultural que aún conserva la firma.

A sus 87 años, Ralph Lauren llega a un nuevo aniversario con una identidad definida y una colección que mira hacia la próxima temporada.

La propuesta presentada en Manhattan deja planteada la continuidad de un método: volver a prendas conocidas, modificar sus proporciones y llevarlas a un contexto en el que el estilo personal pesa tanto como las tendencias.

Además, habló sobre reconocer y permitir las emociones, la influencia de las experiencias de la infancia en la vida adulta y el desafío de construir una sociedad menos enfocada en la gratificación inmediata. También el experto señaló que la inteligencia emocional se puede aprender en cualquier etapa de la vida, y compartió herramientas para afrontar el malestar. El episodio completo podés escucharlo en Spotify y YouTube.

Rafael Guerrero es un psicólogo clínico y de la salud, psicoterapeuta y doctor en Educación español, licenciado por la Universidad Complutense de Madrid. Está especializado en trauma, apego, desarrollo emocional, neuroeducación y adicciones tecnológicas, y cuenta con experiencia en el ámbito clínico, la orientación escolar y la formación de docentes y familias. También desarrolló una trayectoria como docente universitario, conferencista y divulgador, con libros como El cerebro infantil y adolescente, Educación emocional y apego, Trauma: niños traumatizados, adultos con problemas, en los que aborda el desarrollo psicológico, las experiencias de la infancia y su impacto en la vida adulta.

—Hace muy poquito salió tu último libro, Adictos a las pantallas. Contame por qué elegiste este tema.

—Era, más que nada, un reclamo de las familias, los maestros y la sociedad en general. Tenemos unos índices de consumo de pantallas, videojuegos, dispositivos tecnológicos, redes sociales y pornografía que son alarmantes. Todo lo que implica salir de la familia, del vínculo y de la relación para dedicárselo a las pantallas de una manera masiva va a implicar síntomas. Es un tema muy demandado y vemos que está en boca de todo el mundo.

—¿Cuáles son los síntomas que estás viendo y que te preocupan o te alarman?

—Los síntomas son la voz de alarma, el SOS. Es cierto que nos centramos mucho en el síntoma y decimos: “Este niño, cada vez que le digo que es momento de retirar la tableta o el videojuego, se frustra, se enfada, grita y me insulta”. Nos encontramos con dificultades a la hora de concentrarnos y en el control de los impulsos. Tenemos cada vez menos conexión en la familia y más conexión tecnológica a través de los dispositivos. Creo que todos conocemos los síntomas de una adicción tecnológica, pero el síntoma no me preocupa porque es la señal de que hay un problema.

Para mí, lo importante es que vayamos a la raíz de esta problemática, porque, cuando uno tiene una adicción, tanto a la tecnología como a la heroína, al porno, a la compra compulsiva, a la comida o al trabajo, el problema siempre está en la raíz. Una persona que tiene una adicción sale de una situación conflictiva o desagradable y la evita al meterse en un bucle que se llama adicción. Cuando hablamos de adicción tecnológica, aunque la depositemos en un dispositivo, en las redes sociales o en los videojuegos, ese es el síntoma.

Es fácilmente observable y podemos levantar la mano y decir: “Necesito ayuda”. Pero el problema no está en el dispositivo: no es Instagram, no es el alcohol, no es TikTok. Ahí es donde desemboca el problema. Lo que tenemos que preguntarnos es qué hay detrás de esa conducta repetitiva. ¿Ha habido un abuso? ¿Un maltrato? ¿Hay una situación conflictiva en casa? ¿Una situación de acoso escolar? Nos encontramos con niños que no son vistos, que son sobreprotegidos, maltratados o abusados sexualmente. Todo eso que está debajo de la punta del iceberg es lo que se manifiesta en la adicción.

—Entiendo que la adicción puede funcionar como una solución temporal a un problema más profundo. Pero ¿es siempre así? Si a un niño de uno o dos años le doy una pantalla sin límites o lo acostumbro a consumir mucha azúcar, ¿puede desarrollar una adicción por esa exposición, incluso sin un problema de fondo?

—Claro. Y tiene mucho que ver con lo que estábamos diciendo antes. Siempre hay algo que te empuja en esa dirección. Fíjate que nuestro cerebro tiene una parte concreta, justo en el centro anatómico, que es el sistema límbico. Ese es el cerebro emocional; también se lo conoce con ese nombre. Y el sistema límbico lo tiene muy claro: tiendo a hacer aquello que me gusta y a evitar aquello que me duele, me resulta doloroso o es una situación conflictiva para mí.

Otra cosa es que luego, a nivel más racional, digamos: “Esta es una situación difícil, conflictiva, pero tengo que enfrentarme a ella, me tengo que sentar y tengo que tomar una decisión”. Pero el sistema límbico tiende siempre a hacer aquello que le gusta y a evitar aquello que duele.

Si yo entro en una conducta repetitiva, la pregunta que nos tenemos que hacer es: ¿de qué huyes? ¿Qué estás evitando? De hecho, es muy interesante porque la palabra adicción, que viene de addictus, es “no dicho”, “no expresado”. Cualquier persona que tenga una adicción, con sustancia o sin sustancia, nos lleva a preguntarnos, en relación con el pasado: ¿qué sucedió? A lo mejor, “qué sucedió” se refiere a la semana pasada, hace unos años o hace otra década. ¿Qué sucedió que estás evitando y no has podido nombrar?

Pero no todo lo que reluce es oro. No es tan fácil. El objetivo no es llegar a un diagnóstico. Quizá el nombre es lo de menos. Lo importante no es preguntarle al paciente qué le pasa, sino qué le pasó.

Porque en ese pasado es donde algo se rompió: no se sintió visto, no se sintió atendido, fue sobreprotegido o abandonado emocionalmente y hoy, como mecanismo de defensa, se sumerge en la adicción. Por eso, como decías muy bien antes, las personas con adicción tienen como solución esa conducta repetitiva. La adicción no es el problema: es su solución. Drogarse y estar ocho horas al día en redes sociales es lo más adaptativo que tiene esa persona, menor o adulta, en su mochila. Es la estrategia más potente, la más inmediata y la que la salva en ese momento. Por tanto, hay que dar recursos para salir de ahí e ir a la raíz.

—Gran parte de la sociedad se ha vuelto adicta a las pantallas, ya sea a través de las redes sociales o de otras plataformas. Si detrás de toda adicción hay un trauma o un problema de fondo, ¿qué dice esto de nosotros como sociedad? ¿Qué nos está pasando?

—Dice muy poco. Como explico en mi libro Trauma: niños traumatizados, adultos con problemas, todos tenemos un niño o una niña interior que tiene algún trauma. Pero luego la sociedad es traumatizante o retraumatizante. La gran mayoría de nosotros, yo el primero, hemos vivido situaciones en la infancia que nos han dolido. No nos hemos sentido vistos, nos hemos sentido sobreprotegidos o desprotegidos, no nos han empoderado, no han confiado en nosotros, no nos han regulado emocionalmente, no nos han puesto límites o nos han puesto demasiados límites de una manera muy estricta y rígida.

Encontrar el equilibrio es muy difícil. Ser madre y ser padre es muy difícil. Ser maestra es muy difícil. Entonces, es muy fácil vulnerar a un niño porque, como especie, somos muy vulnerables. Pero, además, las tribus donde venimos a desarrollarnos —la familia, la escuela, las instituciones y la sociedad— no siempre son suficientemente sanas y emocionalmente inteligentes. Por tanto, vulnerar a un niño es algo muy sencillo y, desgraciadamente, muy frecuente. Es tan frecuente que está normalizado.

Cuando castigamos a un niño, nadie se sorprende, porque lo normal o habitual es castigar. Pero no sabemos las repercusiones que tiene el castigo sobre los niños, el abandono emocional, que un niño no sea visto o que los adultos estemos secuestrados por los dispositivos tecnológicos. Esto implica que tu hijo, que te está diciendo: “Papá, mira lo que he dibujado”, no se sienta visto ni atendido.

—Como padre, ¿qué hacés con toda la información que tenés, después de haber investigado tanto sobre las heridas más frecuentes en la infancia, para evitar cometer esos mismos errores?

—Hago como el resto de los papás y las mamás: lo que está en mi mano y lo que puedo. Lo hago lo mejor posible. Es cierto que tengo mucha información y recursos, pero esto no quita que tenga un conflicto abierto con mis hijos por el tema de los dispositivos. Mis hijos tienen ocho y 10 años. Es decir, no estamos en plena adolescencia ni muchísimo menos. Pero el dispositivo está hecho para atraernos. Todo aquello que tenga luz, sonido y movimiento, es decir, un dispositivo, es atractivo y capta nuestra atención.

Con lo cual, mis hijos, igual que cualquier otro niño, quieren estar con el dispositivo, ver televisión, usar la tableta o el celular de papá y mamá. Me parece muy importante que seamos conscientes de las repercusiones que tiene estar puntualmente con un dispositivo y de las consecuencias de hacerlo de manera habitual. Son cosas muy diferentes.

Los dispositivos son fantásticos. A mí me permiten ahora, estando en Buenos Aires, ver a mis hijos y a mi mujer, estar en contacto con ellos y tener una comunicación mucho más fluida que hace unos años, cuando no existían los dispositivos inteligentes. Nos facilitan la vida y aportan muchísimas cosas, pero también tienen una cara amarga y riesgos de los que tenemos que ser conscientes.

—Dijiste algo que quedó resonando: estamos diseñados para elegir lo que nos resulta más fácil, aunque después no sea lo mejor para nosotros y tenga consecuencias.

—Lo más fácil y lo más agradable. Vivimos en una sociedad tremendamente hedonista, entonces tiendo a hacer aquello que sea placentero e inmediato. La adicción es placentera e inmediata. Si tengo un conflicto contigo y tengo que decirte algo, me muero de vergüenza o de miedo, pero mi parte racional me dice: “Debés hablarlo con Mili”. A lo mejor tengo que tirar de algún recurso externo, que no es prepararme sobre cómo te lo voy a decir, sino recurrir al alcohol.

El alcohol es inmediato, el dispositivo es inmediato, el porno es inmediato, los cortes son inmediatos. En ese momento concreto, te facilitan la vida, te permiten sobrevivir. Yo no estoy aquí para juzgar nada ni para decir: “Esto está muy mal” o “Esto está muy bien”. Es supervivencia pura y dura.

—Profundizá sobre el circuito cerebral del deseo, la recompensa y el placer, del que hablás en los primeros capítulos de tu libro.

—Cuando tengo un conflicto, ese conflicto puede ser interior, con mi mujer; puede ser que esté cansado, tenga mucho miedo o me encuentre ante una situación de incertidumbre. Es decir, hay una desregulación cognitiva y emocional. Hay muchas maneras de proceder ante ese conflicto, ante esa desregulación. Vamos a hablar de dos que son muy extremas.

La primera consiste en ser consciente de que me tengo que sentar, ver los pros y los contras de cada una de las opciones y pensar cómo puedo abordar este conflicto con mi mujer o el que tengo con mis hijos en cuanto a los dispositivos: qué normas vamos a poner, etcétera. De una manera consciente y consecuente, analizar cuáles son las opciones que tengo e implementar todo esto de forma deliberada. Pero también hay otra opción, que consiste en evadir.

Y repito que el sistema límbico me invita a hacer aquello que sea más rápido para quitarnos de encima esos momentos en los que uno se siente enfadado, avergonzado o culpable. Entonces, tendemos a evitar todo eso. Si, para evitar ese conflicto o enfrentarme a una situación, consumo alcohol, cocaína, porno o me meto en redes sociales, mi cerebro recibe un chute muy potente de dopamina porque ve que ese conflicto que tenía “lo he resuelto”. Ahora me siento mejor, más preparado, más tranquilo. Pero no me he enfrentado a ese conflicto.

¿Qué ocurre? Que el efecto del alcohol desaparece; el del porno, también; el de la comida, igual. Cuando estoy muy ansioso y me pongo hasta arriba de comer, llega un momento en que ese efecto desaparece.

Parece que la comida calma la ansiedad o que Instagram calma tu angustia, pero es una sensación que no es real y desaparece. Cuando vuelva a tener otro conflicto, ¿qué voy a hacer? Mi cerebro va a asociar y va a decir: como tiendo a lo que me gusta y a evitar lo que no me gusta, recuerdo que una vez tuve un conflicto, tomé alcohol y eso fue efectivo. Entonces, me va a invitar otra vez a consumir. Llega un momento en el que esto se convierte en una conducta adictiva.

No es que sea una opción: es que es la única. En ese momento, nos metemos en esa rueda en la que, cada vez que tengo un conflicto, me siento mal, vacío o poco importante, recurro a ese elemento de manera repetitiva y le pido a esa conducta que me dé aquello que internamente no tengo. Le estoy pidiendo a Instagram que me vea porque, en mi mundo real, nadie me ve; no me siento visto, no me siento importante. Le estoy pidiendo al alcohol que ejerza de controlador o regulador externo porque, en mi día a día, no tengo esa capacidad de autorregulación. Entonces, se la pido al alcohol, a Instagram, a Pornhub.

Ese es el bucle que surge cada vez que no tengo esos recursos internamente, pero los busco afuera. Hay muchos recursos externos que pueden “salvarnos” momentáneamente en esos momentos en los que lo pasamos realmente mal.

—Muchas veces no somos conscientes de que, cuando la balanza se inclina demasiado hacia el placer, después aparece el malestar, y viceversa. Si me excedo en la búsqueda del placer, es esperable que después experimente incomodidad. En cambio, si afronto algo que me cuesta, como entrenar o esforzarme en el trabajo, puedo obtener una recompensa a largo plazo. ¿Cómo lo ves?

—Seguro. Vivimos en una sociedad que lo quiere todo en el momento presente, lo quiere todo ya, de manera inmediata y sin ningún tipo de esfuerzo. Y eso no es real. Cuando uno quiere hacer un cambio en su vida, eso implica consciencia, toma de decisiones y sacrificio. La mayoría de los retos que nos ponemos —mencionás retos deportivos y laborales, pero hay muchos tipos— requieren trabajo. Las cosas no llegan del cielo: hay que trabajarlas, buscarlas y, sobre todo, tener perseverancia, que es un valor humano.

Somos los únicos perseverantes de manera consciente y voluntaria. Por ejemplo, tengo el objetivo de sacarme el doctorado, sacar adelante estos estudios, perder peso o fortalecer músculos. Cada uno tiene sus objetivos, pero cada vez más nos llueven ofertas de “conseguí este objetivo sin ningún esfuerzo”. Y eso no existe. Nos lo venden muy bien, con mucho marketing, y está fenomenal como eslogan, pero eso no existe. No existe la consecución de un doctorado a golpe de clic, sin invertir tiempo ni hacer determinados cambios. Requiere esfuerzo y sacrificio. Pero, en una sociedad tan hedonista, resultadista y centrada en el momento presente, esto va en contra.

—¿En qué notás que somos hedonistas como sociedad?

—En todo. Tendemos a hacer lo que nos gusta y a evitar lo que no nos gusta, a pesar de que es inevitable que, si quiero tener un buen vínculo, confianza contigo y fortalecer nuestra relación, haya cosas que tenemos que explicitar y poner encima de la mesa. Tengo que tener la suficiente confianza contigo y tú, la suficiente sensibilidad para escuchar: “Esta mañana, cuando me dijiste esto, me hiciste sentir muy mal. Me hiciste sentir culpable, avergonzado; me hiciste sentir mal”.

Y de eso nos tenemos que hacer cargo. De eso se tratan las tribus, las manadas en las que vivimos. Hablamos de familia, pero yo voy mucho más allá. En la caverna vivíamos en tribu. Me gusta mucho el concepto de tribu. Hay tribus bien tratantes y maltratantes, pero la sociedad se ha convertido en algo centrado en el momento presente, donde todo tiene que ser grabado, filmado y registrado; donde hemos perdido la privacidad y lo privado se ha convertido en algo completamente público.

—Me llama la atención nuestra capacidad para convencernos de nuestras propias excusas. El clásico: “El lunes empiezo a comer mejor, a entrenar, a cumplir mis objetivos”. Y, cuando llega el día, encontramos nuevas razones para postergarlo, aunque la experiencia nos demuestre una y otra vez que no funciona. ¿Esto nos pasa a todos?

—Estoy de acuerdo contigo, y esto nos pasa absolutamente a todos. Es viernes, estamos con unos amigos, bebemos alcohol, tomamos azúcares, harinas y ultraprocesados, y no pasa nada. Decimos: “Voy a disfrutar de esto porque el lunes voy a empezar a cuidar mi alimentación, a dejar de consumir ultraprocesados y de tomar alcohol. Voy a ir al gimnasio, a hacer deporte, a dormir las horas que tengo que dormir”.

Pero cuando llega el lunes, como tú bien decís, aparecen un montón de ideas que te animan a seguir con el estilo de vida que tenías antes porque es más fácil. ¿Qué es más fácil: decirle a un niño “No te dejo el dispositivo” o decirle “Aquí lo tenés, hacé lo que quieras. Tarifa plana, barra libre para lo que te dé la gana”? Pero que sea más fácil no quiere decir que sea más sanador o protector.

Cuando llega el lunes, tu cerebro es consciente de que, para aplicar todo esto, tiene que hacer muchos cambios. Es mucho más cómodo decir: “Sigo igual, con lo ricos que están los postres, con lo mucho que me gusta el alcohol, con el esfuerzo que tengo que hacer para ir al gimnasio o salir a correr”. Pero que sea más fácil no quiere decir que sea más sano.

Tenemos un cerebro que nos permite ir al futuro. Cuando me concentro en aspectos que tienen que ver con el futuro, controlo impulsos, me planifico, me regulo emocionalmente y no me comporto de manera impulsiva. Eso es bueno para mí y para ti: no te voy a hacer daño, te voy a cuidar y te lo voy a decir de una manera asertiva. Pero, al final, aparecen muchas excusas que hacen que el sistema límbico diga: “Tengo razón, y es más fácil hacerlo de esta manera”.

Por eso tenemos que activar zonas superiores del cerebro, como la corteza prefrontal, que nos lleva, gracias a la voluntad, la consciencia y la perseverancia, a la consecución de objetivos. Somos los únicos animales sobre la faz de la Tierra que tenemos la capacidad de desarrollar funciones ejecutivas y, dentro de ellas, la planificación. Pero esto no funciona dándole a un botón: funciona con perseverancia y regularidad. Eso es tirar de la corteza prefrontal.

¿Exige mucho más esfuerzo? Claro. El doctorado no llega solo, la consecución de un objetivo no llega sola, una boda no se organiza sola. Implica esfuerzo, tiempo y perseverancia.

—Hablaste de técnicas de autorregulación. ¿Cuáles son las que más funcionan?

—Las redes sociales están inundadas de todo tipo de técnicas, trucos y tips. Pero, para mí, la mejor técnica es que seamos conscientes de que las emociones hay que nombrarlas y permitirlas. Fijate qué cosa tan sencilla, pero no lo hacemos.

Cada vez que siento que me encuentro mal, a ese mal hay que ponerle un nombre. Ese mal puede ser vergüenza, pena, miedo, tristeza o vulnerabilidad. ¿Cómo se llama esto que estás sintiendo? ¿Y por qué sucedió? Una vez que sabemos que esto es tristeza, miedo o vergüenza, hay que preguntarse por qué sucedió. “Fulanita me dijo esto”. ¿Y dónde lo ubicás a nivel corporal? “Esta rabia la ubico aquí, en la parte superior”.

Es ir dándole un sentido a todo aquello que estamos sintiendo emocionalmente. La emoción surge, queramos o no, de una manera automática e involuntaria. Uno no puede decir: “Voy a ponerme triste” o “Voy a ponerme alegre”. No funciona a base de botones: surge.

Si queremos ser emocionalmente inteligentes, tenemos que activar la zona superior del cerebro, que se encarga de ponerle nombre, etiquetar la emoción y ubicarla en el cuerpo. Luego vienen las estrategias de regulación emocional. Pero el ABC de la inteligencia emocional es permitir que sintamos lo que sentimos y ponerle un nombre.

Cuántas veces decimos: “No estés triste, si tampoco es para tanto” o “No te enfades por eso, si la vida son dos días”. Esa es una manera de negar la emoción. Y las emociones no se pueden negar porque, si las negás, se vuelven mucho más grandes, intensas y presentes. Hay que nombrarlas, etiquetarlas.

—A veces nos cuesta identificar lo que sentimos. ¿Podemos creer que estamos tristes cuando, en realidad, sentimos enojo, o confundir la vergüenza con otra emoción?

—Claro, porque no nos han educado en inteligencia emocional. No somos emocionalmente inteligentes porque nuestros padres no lo son. Todo lo que tiene que ver con las habilidades socioemocionales se transmite de generación en generación. Tú y yo hablamos en español porque nuestros padres, nuestra tribu y nuestros maestros nos hablaban en español. Pues lo mismo pasa con las emociones.

Como hemos nacido en un momento en el que nuestros padres no eran emocionalmente inteligentes, no podían hablarnos en ese idioma emocional. Ahora nos toca aprender este idioma, que nunca va a ser materno, pero podemos incorporar estrategias porque la inteligencia emocional se puede aprender en cualquier momento de la vida.

—Quiero plantearte una situación. Por ejemplo, estoy por actuar impulsivamente y elegir la salida más fácil para lidiar con una frustración o un enojo. Primero identifico la emoción que estoy sintiendo. ¿Cuál es el siguiente paso?

—Permitírtelo. En el momento en que te permitís sentir enfado, enojo o tristeza, esa emoción ya no es tan intensa. Cuando te lo permitís a vos misma o se lo permitís a tu pareja, a tu hijo o a tu amiga, la emoción no es tan intensa.

Hay que ponerle nombre a la emoción y permitirse sentirla. Cuando permitimos la emoción, le ponemos un nombre y no vamos en contra de ella, sino que la acogemos, la recibimos y nos hacemos cargo, es mucho menos intensa.

En cambio, cuando digo: “No, aquí no está pasando nada” y quiero convencerme de que no estoy triste o de que no tengo motivos racionales para estarlo, la emoción surge. Cuántas veces he escuchado esto en consulta: pacientes adultos o adolescentes que dicen: “Me siento muy triste, no tengo fuerzas para la vida, me siento muy vacío, pero no lo entiendo, porque tengo una mujer o un marido que es fantástico, mis hijos son cariñosísimos, les va muy bien y me quieren muchísimo, tengo un trabajo estupendo”.

Empiezan a buscar racionalmente algo que no vaya bien y no lo encuentran, pero es legítimo. Algo se nos está perdiendo porque, objetivamente, veo que la vida me va bien, pero emocionalmente no. ¿Qué está pasando ahí? Se trata de permitirse sentirlo.

—Entiendo que cada persona tiene una historia particular, pero ¿qué puede haber detrás de alguien que, en teoría, tiene todo y, aun así, no logra encontrar la felicidad?

—A lo mejor le falta ese vínculo, cariño, esa relación o sentirse visto. A lo mejor tiene que sanar un acontecimiento traumático y ha caído en una adicción, porque la adicción es la manera más eficaz, inmediata y reforzante de salir de ese conflicto.

Lo que tú estás preguntando es qué hay debajo de la punta del iceberg. Y debajo del iceberg hay de todo. Son aguas gélidas, oscuras; es donde nadie quiere entrar. Por eso, la mayoría de las personas se queda en el síntoma: “Estoy diagnosticado con trastorno de ansiedad”. Eso es una etiqueta diagnóstica que se han inventado los psiquiatras de la Asociación Americana de Psiquiatría (APA, por sus siglas en inglés), que lo han metido en el Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales (DSM, por sus siglas en inglés).

Pero no me importa tanto el diagnóstico como qué hay debajo. ¿Por qué usted ha sido diagnosticado con trastorno de ansiedad o depresión? “Yo tengo depresión porque la serotonina de mi cerebro está por debajo de los niveles normales”. Esto nos lo han vendido durante muchos años y lo hemos comprado, pero llega un punto en el que no es creíble. No es que usted tenga depresión porque sus niveles de serotonina son bajos: son bajos porque usted tiene depresión. Pero ¿qué ha perdido usted para tener depresión? Esa es la pregunta que nos tenemos que hacer ante una persona que se siente triste: ¿qué has perdido?

“Es que acabo de ser mamá por primera vez y tengo depresión posparto. No tengo motivos para estar triste”. ¿Por qué no tienes motivos para estar triste? Claro que tienes motivos para estar triste. Hasta hace dos días estabas con tu pareja y, de repente, apareció un chiquitín. Habéis dejado de ser una pareja para convertiros en una familia. Habéis dejado de ser dos para ser tres. ¿Qué expectativas tenías del embarazo? ¿Qué expectativas tenías del parto? ¿Qué expectativas tenías del niño? ¿Y cómo es el niño? ¿Qué expectativas tenías de la maternidad que no se han cumplido?

Cuando estamos tristes, hemos perdido algo. No siempre es algo material, pero algo has perdido. Y por eso se llama duelo: porque te tiene que doler y lo tienes que expresar. Pero, racionalmente, el mandato social es no permitir que el otro esté triste, porque nos da mucho miedo enfrentarnos a la tristeza, a emociones que son muy desagradables.

—La vida implica pérdidas y todos cargamos con las huellas que deja nuestra historia. Sin embargo, frente a situaciones similares, algunas personas logran salir adelante y otras caen en la depresión. ¿Qué marca la diferencia si son experiencias que nos atraviesan a todos?

—Estoy de acuerdo contigo en que la vida es un continuo tomar decisiones. Siempre que tengo una opción A y una opción B, y elijo la A, tengo que hacer el duelo de no haber elegido la B. Puedes cambiar, si quieres, pero vas a tener que hacer el duelo de la A. Es imposible no tomar una decisión o no tener un conflicto con los demás. Y si no tienes un conflicto explícito con los demás, es porque estás evitando el conflicto. A lo mejor estás permitiendo que el otro te someta, te sobreadaptás y decís: “Todo me parece bien”. Eso ya es un conflicto en sí.

¿Por qué unas personas reaccionan de una manera ante una situación y otras, de otra? Por sus historias de conexión, de trauma y de vínculo con su mamá y su papá. Hay personas que son más resilientes y otras, menos. Hay personas que tienden más a las adicciones y a la depresión, y otras que, afortunadamente, tienen o han tenido una tribu que les ha dado recursos y adaptabilidad. Esos son factores de protección.

El apego seguro es un factor de protección y el apego inseguro es un factor de riesgo. Hay muchas variables. Por eso, no hay que quedarnos en el momento presente, sino entender cómo es esta persona aquí, en Buenos Aires, con 45 años, y cuál es su historia. Hablamos de 45 años de historia, en los que han pasado muchas cosas. Por eso, en consulta, siempre hago la línea de vida. ¿Qué ha sucedido en tu vida que es importante?

—¿Cómo es la línea de vida?

—La línea de vida consiste en tomar un folio y trazar una línea: cero es el nacimiento. Uno le pregunta al paciente: “¿Usted cuántos años tiene?”. “Tengo 54”. “¿Qué ha pasado en estos años?”. Cuando le hacés esa pregunta, generalmente te cuenta hechos objetivos: “Tengo 21 años, pero a los 17 mis padres se divorciaron y, cuando tenía siete años, mi abuelo falleció”.

Nos quedamos en hechos objetivos, pero la línea de vida también busca el contenido emocional. Hay muchos acontecimientos traumáticos que no están integrados, de los que no somos conscientes y que los pacientes, en un primer momento, no incluyen en la línea de vida porque no consideran que sean importantes.

Todo lo que sea emocional, que implique un cambio o tenga que ver con cómo te sentiste, debería estar en ese folio. A veces hay que recurrir a otros folios porque hay muchas cosas para poner. Pero es importante conocer la historia de cada uno, porque conocerla permite hacer una interpretación correcta de los síntomas, las limitaciones, las angustias y, por supuesto, las fortalezas y los aspectos positivos de cada persona.

—Retomemos el ejercicio: estoy atravesando un momento de enojo, frustración o tristeza. Primero identifico la emoción y después me permito sentirla, sin intentar evitarla. ¿Cuál es el siguiente paso?

—Actuarlo. Si me siento triste, tengo que escuchar esa emoción. Esa emoción se llama tristeza o pena. Voy a conectar con ella y a escuchar mi cuerpo. Cuando uno está triste, si escuchás a tu cuerpo, te va a decir: “No tengo ganas de salir, no me apetece ir a la calle, salir a bailar ni tomar una copa”. Porque la tristeza te invita a conectar con vos, no con los demás.

Pero tu tribu, tu entorno social, cuando estás triste, te invita a salir. Pero vos no querés porque la tristeza lo que quiere es elaborar el duelo. Y, para elaborar el duelo, no me tengo que ir a montar en bicicleta, salir a beber, ir al cine o distraerme. No quiero distraerme, quiero conectar conmigo.

Por eso, la tristeza te invita a que te metas en la cama, te quedes en casa, te hagas una bolita y te tapes con una manta. La tristeza implica un duelo que tiene que ser llorado, literalmente, pero también metafóricamente.

Hay que elaborar el duelo de que te han despedido del trabajo, tus padres se han divorciado, tu abuela ha fallecido o tu pareja está en el hospital porque ha tenido un accidente de tráfico. Estos momentos, que suponen puntos de inflexión, implican que pares, pienses, te hagas cargo y ordenes la estantería, porque, a partir de ahora, la vida es diferente de como era cinco minutos antes de recibir esa noticia. Tu vida va a ser diferente. No digo que vaya a ser mejor ni peor: va a ser diferente, porque la estantería ahora va a ser distinta.

Entonces, hay que escuchar al cuerpo, permitirse sentir de esa manera y, sobre todo, cuidarse. Te van a llamar muchos amigos, incluso tus padres, y te van a decir: “Tenés que salir, no te podés quedar encerrada”. Y la pregunta es: ¿por qué? Voy a escuchar a mi cuerpo y hoy no voy a salir. Otra cosa es que tengas que ir a trabajar. A veces uno tiene esos condicionantes y dice: “Tengo que ir a trabajar, ya está”. Pero, en aquellos momentos en los que no sea obligatorio, ¿por qué escuchamos más a la gente de lo que nos escuchamos a nosotros mismos?

—¿Cómo distinguimos entre permitirnos sentir una emoción y caer en la autoflagelación o la victimización? ¿Cuánto tiempo es razonable, por ejemplo, para atravesar un duelo?

—Conectar con uno mismo es una actividad de riesgo, podríamos decir. Es muy duro conectar con el vacío. Es duro hacerse cargo de que tu abuela ha fallecido o conectar con que te han despedido del trabajo. Hay muchas personas en este mundo que lo están pasando realmente mal, están heridas, han vivido situaciones traumáticas, de sometimiento y señalizantes.

Pero tenemos que aprender, una vez que somos adultos, a cuidar a nuestro niño o niña interior. Y vos decías antes: “¿Cuánto dura ese tiempo?”. No tengo ni idea. ¿Por qué? Porque depende de la persona.

Hay personas que son capaces de revertir ese duelo y salir más fortalecidas en unas horas, unos días o unas semanas. Y hay personas que llevan, ni siquiera te voy a decir meses o años, sino décadas enquistadas en un duelo que no fue sano y se convirtió en patológico. ¿Por qué? Porque este libro, que pertenece a tu vida y es muy importante, no lo hemos metido en la biblioteca de tu vida. Lo hemos tirado al suelo, escondido, lo hemos llenado de alcohol, de porno o de heroína. Pero te tenés que hacer cargo.

Ahora, la pregunta es: ¿tenés los recursos para hacerte cargo? Muchas veces no los tenemos, pero caminante no hay camino, se hace camino al andar.

—¿Alguna vez te pasó de tener que decirle a un paciente que es momento de empezar a salir de ese duelo y avanzar?

—Jamás en la vida me he atrevido, ni se me ha pasado por la cabeza, decirle a un paciente: “Ya está bien”. Porque, en el momento en que tú le dices eso, lo estás juzgando, y no puedes juzgar. Lo que ocurre en un contexto psicoterapéutico no tiene nada que ver con lo que ocurre en la sociedad. En la sociedad estamos acostumbrados a juzgar, señalar, criticar y comparar. Y tú, en un contexto psicoterapéutico, no puedes hacer eso porque, en el momento en que lo haces, el paciente que ya está herido se siente más herido; el paciente que está traumatizado se siente retraumatizado. Entonces, el paciente pierde la confianza en ti porque lo estás juzgando.

—¿Qué pasa si soy tu paciente, terminé una relación hace un año y todavía no tengo ganas de salir ni de retomar mis actividades? ¿En qué momento intervenís para ayudarme a salir de ese estado y volver a conectar con mi vida?

—La primera que quiere hacer eso sos vos. Y, si no lo hacés, no es porque no querés, es porque no podés. A pesar de que la sociedad te diga que querer es poder. Al paciente hay que acompañarlo, no hay que decirle lo que tiene que hacer.

Estamos hasta arriba en redes sociales de tips, orientaciones, sugerencias y pasos que tenés que seguir cuando tu hijo se siente triste, por ejemplo. Y la vida no se trata de eso. A pesar de que las redes estén inundadas de todo eso y de que, cada vez que voy a una conferencia, haya preguntas como: “¿Qué hago cuando mi hijo hace tal o cual cosa?”. No sé qué hacer cuando tu hijo hace tal o cual cosa. No tengo ni idea. ¿Por qué? Porque ni te conozco a vos, ni conozco a tu hijo, ni sus fortalezas, ni sus traumas, ni vuestra historia.

Sería muy sencillo, fantástico y muy económico decir: “Voy a escribir un libro para que aquellas personas que tengan una adicción dejen de tenerla; para que aquellas personas que tienen un apego inseguro, cuando acaben de leer la última página del libro, tengan un apego seguro”. Yo escribo libros sobre adicción, trauma y apegos inseguros. Pero el primero que dice que los libros no te solucionan la vida soy yo.

Los libros, los reels y las redes, ¿para qué sirven? Para generar conciencia, sensibilizar, para que de repente digas: “Uy, a mí esto me suena”. Bien, en ese caso, hagamos algo. Pero un libro no te soluciona la vida, no te cura. Un libro, un video, un reel o una conferencia te puede encender una luz. Pero yo no sano en las conferencias: acompaño a esa persona a sanarse.

Pero entiendo tu pregunta. Hablamos antes de la importancia de la perseverancia, de ser consciente y de que vos te hagas cargo de tu vida. Pero a veces el paciente viene y te dice: “Rafa, no me puedo hacer cargo de mi vida”. Y decís: “Claro, por eso estás aquí”.

Primero vamos a comprender por qué hoy tenés estos síntomas: ansiedad, depresión, dificultades para conectar con los demás, por qué te cuesta concentrarte, tenés problemas de memoria, por qué dormís tan mal, tenés insomnio o eyaculación precoz. ¿Por qué te han diagnosticado anorexia nerviosa? ¿Qué hay en la raíz?

Siempre que nos sumergimos en lo que está debajo de la punta del iceberg, nos encontramos con algo. Porque es una zona muy oscura donde nuestro propio inconsciente dice: “Que se quede ahí, porque esto es mierda pura. Que no salga, por favor”. El sistema límbico dice: “Disfrutemos de la fiesta”. Entonces, ¿qué pasa con el trauma? “El trauma, dejalo ahí”.

Hay gente que nace, se desarrolla, vive y muere sin haber mirado de frente al trauma, al abuso sexual que vivió. Y hablamos de abuso sexual como si, de vez en cuando, algún niño viviera situaciones de abuso sexual, y es un 20% de la población. Uno de cada cinco. Es una verdadera barbaridad.

Luego hablamos de otro tipo de traumas y situaciones donde hay sometimiento, chantaje, condicionamiento, sobreprotección y abandono emocional. Son muchas las situaciones que conllevan una potenciación de la fragilidad del ser humano.

Te dicen: “Esto se llama insomnio”. Pero la pregunta es: ¿qué te está diciendo ese síntoma? ¿Qué te está diciendo tu cuerpo cuando te duelen las rodillas o la espalda? “Esto es genético”, explican algunas personas. Entonces, echamos balones fuera. Eso es lo fácil. Pero lo difícil es decir: “¿Qué me está pasando y por qué tengo el colon irritable?”. Decir: “Pues me ha tocado, ya está”, es lo fácil, pero no es lo más responsable ni autoprotector.

—En tu libro incluís un texto de Eduardo Strauch, uno de los sobrevivientes de la tragedia de los Andes. ¿Cómo comenzó tu relación con él y por qué decidiste incluirlo en el libro? ¿Qué representa para vos esa historia?

—Como miles y miles de personas, soy un fanático de la historia de los Andes. Me despierta mucha curiosidad. Siempre me ha parecido una historia espectacular, sobresaliente, donde hay trauma, milagro, equipo y sufrimiento. Están las dos caras de la vida.

Conocí a Eduardo porque estuve dando una conferencia en Andalucía, España, por donde él había pasado, y uno de los directores del colegio me ofreció ponerme en contacto con él. Eduardo fue el primer superviviente que conocí. Ahora conozco a bastantes de ellos y tengo buena relación, pero a mí me impactó mucho conocerlo.

Recuerdo que llevaba un cuaderno con mis anotaciones y mis preguntas, pero me rompió completamente los esquemas. Cuando quedamos en la estación de Atocha, en Madrid, para tomar un café, me dijo: “Mira, Rafa, tú conoces mucho sobre mí, pero yo no sé nada sobre ti. Así que siéntate y cuéntame. ¿Tenés hijos? ¿Estás casado? ¿A qué te dedicás? ¿Qué es lo que hacés?”.

Eso me rompió los esquemas. A partir de ahí, tuvimos una linda relación de amistad y fueron surgiendo muchos proyectos, como escribir un cuento dirigido a niños, a partir de los cinco años, para contarles lo que vivieron los supervivientes en 1972. Es el primer cuento dirigido a niños que existe para contarles lo que sucedió allí. Porque la película y el libro original no son para niños. Este es un cuento con un lenguaje de niños para niños y con ilustraciones. Tanto Eduardo como yo queríamos que fuera una historia bien contada, de manera respetuosa y adaptada para niños.

En este libro, Adictos a las pantallas, quise contar con él para el epílogo porque uno de los capítulos que desarrollé tiene que ver con la resiliencia. ¿Por qué unas personas son más resilientes y otras menos? ¿Por qué algunos de los supervivientes consiguieron sobrevivir a una circunstancia tan extrema y otros murieron en la montaña? No solamente hablo del accidente de los Andes, sino también de Viktor Frankl y de otras experiencias muy extremas, pero sobresalientes, que nos aportan valores.

—¿Cómo se conecta la temática de resiliencia de Viktor Frankl con la historia de Eduardo?

—Se conecta mucho. Al final, nuestra historia hace que seamos más resilientes o que tengamos una mayor facilidad para la adicción. Por eso quise que él cerrara el libro y dedicara un capítulo a hablar de cómo nos enfrentamos a la adversidad, a nuestras distintas cordilleras, como dicen ellos.

—¿Cuál es la herramienta que a vos más te funciona cuando necesitás entenderte, escucharte o salir de alguna situación que no es beneficiosa?

—Parar. Porque nos metemos en la vorágine, el estrés, los dispositivos y el trabajo. Vamos en el auto como locos para llegar a determinados sitios. Entonces, hay que frenar, literal y metafóricamente, respirar, resetear y seguir.

A lo mejor, lo que te estás exigiendo o las expectativas sobre lo que tenés que hacer esta mañana o a lo largo del día no son viables. O a lo mejor tenés que decirle no al otro para decirte sí a vos. Parar es una estrategia que a mí me funciona mucho, pero es muy difícil hacerlo porque la sociedad te invita a acelerar constantemente.

—Rafa, voy a despedirte con la última pregunta que les hago a todos los invitados. Más que una pregunta, quiero que nos compartas algo que te haya sorprendido, conmovido o dejado pensando últimamente. Puede ser una reflexión, un mensaje o simplemente algo que te gustaría dejar como cierre de este episodio.

—La semana pasada estuve en Panamá, en un congreso, y una de las opciones que me presentaron en el vuelo era un documental de Chavela Vargas. En ese documental, ella, que ya tiene algunos años, habla sobre cómo fue su infancia. Una de las cosas que cuenta es que, cuando era pequeña, no se sentía vista ni por su mamá ni por su papá; que fue muy señalada, criticada y juzgada por su propia familia.

También cuenta que, cuando los amigos de su mamá y su papá iban a su casa de visita, la encerraban en una habitación porque era la vergüenza. No se sentían orgullosos de ella. Al final, entendés muchas cosas de los personajes públicos. Me encantan las biografías y las autobiografías. Las entendés cuando conocés un poco más de su infancia, de su adolescencia, de cómo era la relación que tenían con sus papás.

Lo de Chavela me impactó porque uno imagina que un gran profesional o artista siempre tiene detrás una tribu bien tratante y, en muchos casos conocidos y documentados, vemos que no es así. Al final, lo que la salvó fue, en este caso, la música.

Hacer el trabajo de fuerza después de correr —no antes— protege los entrenamientos más importantes y evita la fatiga acumulada que frena el progreso. Si el orden no está definido, el rendimiento cae antes de llegar a los kilómetros que realmente importan. Eso es lo que sostienen entrenadores especializados consultados por la revista Runner’s World.

Un estudio reciente con 16 corredores aficionados lo respalda: quienes completaron un circuito de fuerza con peso corporal antes de una sesión de intervalos de 8 x 200 metros corrieron un 5 % más despacio que quienes no hicieron fuerza previa.

Dos sesiones de fuerza semanales, siempre después de correr

Matt Jones, entrenador personal y coach de corredores en Cardiff, Gales del Sur, sostiene que dos sesiones de fuerza por semana son la “regla de oro” para la mayoría de los atletas de fondo. Distribuirlas en los mismos días que las carreras suaves permite cumplir ese objetivo sin convertir cada jornada en una carga extenuante.

Dejar el gimnasio para los días sin carrera elimina el tiempo de recuperación y acumula fatiga. Laura Norris, entrenadora certificada y especialista en fuerza y acondicionamiento con base en Colorado, fue directa en declaraciones recogidas por Runner’s World: “Simplemente no hay tiempo suficiente en la semana para separar la carrera del entrenamiento de fuerza, sobre todo si quieres incluir un día de descanso”.

Para quienes entrenan cinco o seis días a la semana, Norris propone este esquema: carrera suave más fuerza el lunes; carrera suave el martes; entrenamiento intenso sin pesas el miércoles; carrera de recuperación más segunda sesión de fuerza el jueves; kilómetros suaves el viernes; carrera larga el sábado; descanso total el domingo.

En ambas jornadas dobles, la carrera va primero. Así, la fatiga del gimnasio no condiciona la calidad de la velocidad ni de las tiradas largas. La entrenadora aclara que algunas personas toleran combinar fuerza e intensidad en el mismo día, siempre que medien al menos cuatro horas —y de preferencia seis— entre sesiones.

Cargas moderadas a pesadas, no circuitos de alta intensidad

Muchos corredores replican en el gimnasio la lógica aeróbica: varias repeticiones, poco descanso y alta intensidad. Para Norris, ese enfoque es contraproducente. Los intervalos, las cuestas y el tempo ya desafían la resistencia muscular; agregar circuitos HIIT equivale, en sus palabras, a “casi un estímulo de intervalos en sí mismos, además de un estímulo muscular”, lo que multiplica la carga sin sumar beneficios claros.

La recomendación es trabajo de fuerza o hipertrofia: tres o cuatro series de seis a diez repeticiones con cargas moderadas a pesadas y al menos 60 segundos de descanso entre series. Las sesiones deben incluir sentadillas, bisagra de cadera como el peso muerto, empuje, tracción y trabajo de gemelos.

El objetivo es construir fuerza real, no generar agujetas que lleguen al próximo entrenamiento clave. Un circuito demasiado exigente puede tener la misma carga de recuperación que una sesión de velocidad, sin los beneficios de ninguna de las dos.

Cuatro señales de que la doble sesión está fallando

Completar ambas sesiones no garantiza que la combinación funcione. Norris identifica cuatro alertas.

La primera es técnica deficiente durante los ejercicios de fuerza, señal de fatiga previa excesiva.

Otra se basa en un dolor muscular tardío que se prolonga varios días, indicador de peso, volumen o descanso inadecuados entre series.

La tercera es que las carreras suaves de recuperación se vuelvan inusualmente difíciles, lo que muestra que las piernas no se regeneraron lo suficiente.

La última, y más determinante, es la caída de rendimiento en los entrenamientos de calidad: si los intervalos o las tiradas largas se resienten tras un día doble, Norris recomienda reorganizar la semana antes que forzar el cuerpo contra la fatiga.

El organismo necesita entre seis y ocho semanas para asimilar un nuevo estímulo de entrenamiento. Incorporar gradualmente los días de doble sesión le da al cuerpo el margen para adaptarse sin superar su capacidad de recuperación.

Los días de humedad exigen una limpieza de pisos que reduzca el agua acumulada, barro y riesgo de resbalones. La prioridad es retirar la suciedad sin dejar una película húmeda que tarde en secarse.

La humedad y los residuos vuelven inseguras las superficies de paso

El agua que entra en las suelas, los paraguas o las salpicaduras de la cocina y el baño se mezcla con polvo y tierra. Esa combinación puede dejar zonas resbaladizas, sobre todo en accesos, pasillos y áreas de uso frecuente.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) advierten que los derrames, la lluvia y alfombras flojas son causas habituales de resbalones, tropiezos y caídas. También recomiendan limpiar de inmediato los materiales que vuelven lisa una superficie y comprobar que las alfombras queden extendidas y sin pliegues.

Antes de pasar el trapo o el lampazo, conviene barrer o aspirar la tierra seca. Así se evita arrastrar el barro por toda la casa y se identifica dónde hay agua acumulada. En los sectores con humedad visible, como la entrada o el baño, es preferible actuar por zonas y dejar una vía seca para circular.

El barrido previo y mopa bien escurrida evitan que el piso quede pegajoso

La limpieza durante jornadas húmedas debe usar la menor cantidad de agua compatible con el tipo de revestimiento. Un paño o mopa apenas húmedo permite retirar la suciedad y acorta el tiempo de secado.

El exceso de detergente también puede dejar residuos: por eso hay que respetar la dilución y las indicaciones del producto apto para cada superficie. Una rutina ordenada puede incluir estos pasos:

1. Barrer el polvo, arena y barro seco, en especial cerca de puertas y balcones.
2. Secar en el momento las huellas mojadas, los derrames y el agua que dejan los paraguas.
3. Limpiar tramos pequeños con el lampazo escurrido, desde la parte más limpia hacia la más sucia.
4. Renovar el agua cuando se vea turbia para no redistribuir la suciedad.
5. Esperar a que cada sector se seque antes de volver a transitarlo.

Los CDC recomiendan mantener los pisos limpios y secos, disponer de materiales absorbentes cerca de áreas donde puede caer agua y usar señalización preventiva cuando una superficie permanece mojada.

Aunque esas pautas se elaboraron para centros de salud, ofrecen criterios aplicables en el hogar, como despejar los pasos y contener la humedad en su punto de origen.

Cada revestimiento necesita un contacto limitado con el agua

Las baldosas cerámicas y de baño suelen requerir atención frecuente porque acumulan agua y residuos de jabón. Después de limpiarlas, retirar los charcos con una escobilla o paño seco disminuye el tiempo en que permanecen resbaladizas.

En mármol y granito, corresponde elegir un limpiador apto para piedra y evitar productos ácidos o abrasivos que puedan afectar el acabado.

Los pisos de madera necesitan todavía menos humedad: un paño bien escurrido y el secado inmediato ayudan a limitar la exposición al agua.

Las alfombras y felpudos de acceso merecen una revisión diaria. Deben absorber la humedad sin deslizarse ni enrollarse en los bordes. Si están saturados, hay que retirarlos para que se sequen o reemplazarlos temporalmente. Una alfombra empapada pierde su función y puede convertirse en otro obstáculo.

Ventilar y reparar filtraciones impide que el problema persista

La limpieza resuelve el agua de la superficie, pero no una fuente constante de humedad. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) señala que controlar la humedad es la medida central para prevenir el moho. Aconseja secar las áreas afectadas por agua en un plazo de 24 a 48 horas, cuando sea posible.

También indica que la humedad relativa interior debería mantenerse por debajo del 60%, con un rango ideal de 30% a 50%. Abrir ventanas o puertas puede favorecer la circulación de aire cuando las condiciones exteriores lo permiten. En baños y cocinas, los extractores o la ventilación posterior a la ducha y la cocción ayudan a evacuar vapor.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) vincula la humedad y el moho en los edificios con un mayor riesgo de síntomas respiratorios y asma. Por lo que recomienda prevenir o corregir esos problemas.

Si aparecen filtraciones, condensación recurrente o moho, la medida de fondo es localizar y reparar el origen del agua. Mantener las zonas de paso despejadas, secas y con buena ventilación permite que la limpieza cotidiana sea más segura durante los períodos de humedad.

Perder de vista una valija al aterrizar no siempre significa que se haya extraviado de forma definitiva. La mayor parte del equipaje facturado llega con su pasajero o se recupera en las horas posteriores. Pero las escalas ajustadas, interrupciones operativas y picos de demanda en vuelos internacionales elevan el riesgo de demoras.

La Asociación de Transporte Aéreo Internacional (IATA) estima que el 99,5% de las piezas de equipaje llega junto a su dueño y que la mayoría de los casos con incidencias se resuelve en 48 horas. Aun así, la entidad registró 33,4 millones de valijas mal gestionadas en 2024, equivalentes a 6,3 por cada 1.000 pasajeros.

Las conexiones concentran una parte relevante de las incidencias

El tránsito de una valija empieza al facturarla: recibe una etiqueta con los datos del vuelo, pasa por controles y sistemas de clasificación y, luego, se carga en la aeronave. Cada traslado entre vuelos añade un punto de posible falla. Según la IATA, el 41% de los problemas con equipaje ocurre durante las conexiones.

Rich Leary, gerente sénior de programas de aviación de la firma de ingeniería HNTB, explicó a The Washington Post que los inconvenientes suelen concentrarse en los puntos de transferencia. El tiempo disponible para descargar, clasificar y volver a cargar las valijas puede reducirse ante retrasos, cambios de puerta o una conexión breve.

La IATA señala que el equipaje mal gestionado abarca demoras, daños, pérdidas y sustracciones. La organización atribuye buena parte de la mejora de los últimos años a los sistemas de seguimiento y a su Resolución 753. Establece el registro del equipaje en momentos clave, entre ellos la aceptación, la transferencia, la carga y la llegada.

El volumen de pasajeros y el clima elevan la presión operativa

A modo de ejemplo, las fechas de mayor movimiento en Estados Unidos exigen más trabajo de clasificación y transporte en menos tiempo. Josh Koebert, científico de datos e investigador, indicó al diario estadounidense que diciembre, enero y julio son los meses con más equipaje mal gestionado en su análisis de 2024 y 2025. Las tormentas invernales y el incremento de viajes durante las fiestas pueden alterar las operaciones aeroportuarias.

Este patrón coincide con la advertencia de la IATA de que las disrupciones operativas y la congestión aérea afectan la transferencia de valijas cuando los tiempos de conexión son limitados.

El pasajero no controla esas variables, pero puede reducir la exposición si prioriza un vuelo directo o deja un margen suficiente entre tramos cuando debe hacer escala.

Antes de viajar, también conviene retirar etiquetas y códigos de barras de vuelos anteriores. Así se evita que identificadores viejos interfieran con la lectura automática. Sacar fotos del exterior de la valija y de su contenido permite describirla con precisión y respalda un eventual reclamo.

Qué hacer antes de facturar y al detectar una demora

La preparación puede limitar las consecuencias de una demora. La recomendación es mantener en el equipaje de cabina documentos, medicamentos, objetos de valor y una muda de ropa. Si viaja más de una persona, distribuir prendas entre distintas valijas reduce el impacto de que una pieza no llegue.

• Elegir trayectos sin escala cuando sea posible.
• Evitar conexiones demasiado cortas, sobre todo en aeropuertos de gran movimiento.
• Conservar el comprobante de equipaje y fotografiar la etiqueta de facturación.
• Revisar el estado de la valija mediante las herramientas de seguimiento que ofrezca el transportista, si están disponibles.
• Guardar los recibos de gastos razonables que cause la demora.

Si el equipaje no aparece en la cinta, la IATA aconseja presentar el reporte de equipaje faltante en el área de retiro antes de salir del aeropuerto. El informe debe incluir los datos de contacto y descripción detallada de la pieza. También es importante pedir y conservar el número de referencia del caso.

La normativa internacional contempla daños, pérdidas y demoras

En los viajes internacionales, el marco aplicable puede depender de los países y del contrato de transporte. La Organización de Aviación Civil Internacional (OACI) explica que el Convenio de Montreal responsabiliza al transportista por los daños vinculados con la destrucción, pérdida o deterioro del equipaje facturado.

Mientras está bajo su custodia, y también contempla daños por demora, salvo que pruebe haber adoptado las medidas razonables para evitarlos.

La OACI informa que, desde el 28 de diciembre de 2024, el límite actualizado para reclamos de equipaje bajo ese convenio es de 1.519 derechos especiales de giro por pasajero, sujeto a la prueba del daño y a las condiciones del caso.

¿Qué ocurre en los vuelos internos?

Las reglas para vuelos internos pueden variar según cada país.

Por eso, tras realizar el reporte en el aeropuerto, corresponde consultar las condiciones del billete y el procedimiento de reclamo del transportista.

Las jornadas lluviosas modifican las condiciones de limpieza y mantenimiento del hogar. La humedad, superficies mojadas y mayor caudal de agua requieren postergar 9 tareas domésticas para evitar resultados deficientes, accidentes o un secado demasiado lento.

1. Lavar ropa puede elevar la humedad dentro de la vivienda

La especialista en limpieza Alicia Sokolowski, consultada por el sitio especializado en tareas domesticas, Martha Stewart, aconseja dejar el lavado de ropa para un día seco cuando sea posible. El uso de un secarropas añade humedad al ambiente; si la situación se prolonga durante varios días de lluvia, esa acumulación puede convertirse en un inconveniente.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda prevenir o reducir la humedad persistente y crecimiento microbiano en superficies interiores, ya que se asocian con síntomas respiratorios, alergias y asma.

2. Cortar el césped mojado deja un resultado irregular

El profesional de paisajismo Gene Caballero indicó al medio que el césped húmedo se agrupa y no se corta de manera uniforme. Además, una cortadora pesada puede dejar surcos sobre el suelo y el material mojado puede obstruir el equipo. La sugerencia es esperar a que el pasto se seque por completo y a que el rocío se haya evaporado.

3. Lavar los pisos durante el día puede ser contraproducente

Los zapatos, paraguas y mascotas que ingresan mojados vuelven a ensuciar las superficies recién limpiadas. Jade Piper, profesional de limpieza citada por le medio, propone pasar el trapeador por la noche, cuando ya no haya tanto movimiento entre el exterior y la casa. Esta medida permite que el piso permanezca limpio por más tiempo.

4. Quitar el polvo con aire húmedo reduce la eficacia

Julian Silva, especialista consultado por la publicación, explicó que la humedad favorece que el polvo se adhiera y se extienda sobre los muebles, en vez de desprenderse. En ese contexto, conviene reservar esta tarea para una jornada seca.

La recomendación se vincula con el control de la humedad interior, que la OMS identifica como una condición relevante para limitar el desarrollo de microorganismos.

5. Limpiar canaletas bajo la lluvia aumenta el riesgo de caída

La limpieza de canaletas requiere escaleras y trabajo en altura, dos factores que exigen posponer la tarea mientras las superficies estén mojadas. Andre Kazimierski, empresario del sector de mejoras y mantenimiento residencial, señaló que incluso los peldaños con buen agarre se vuelven resbaladizos con la lluvia.

La Organización Internacional del Trabajo (OIT) advierte que no se debe subir por escaleras con peldaños resbaladizos y que estas deben usarse sobre una superficie estable y nivelada.

6. Lavar ventanas exteriores exige esperar a que dejen de gotear

Las ventanas y marcos exteriores permanecen mojados durante y después de la precipitación, por lo que limpiarlos no ofrece condiciones adecuadas.

Como ocurre con las canaletas, el acceso mediante una escalera requiere que el suelo esté firme y que los elementos de apoyo no tengan humedad. La OIT también recomienda mantener libres de obstáculos las áreas situadas en la parte superior e inferior de las escaleras.

7. Usar el lavavajillas puede sumar caudal a redes combinadas

El lavavajillas aporta aguas residuales al sistema de desagüe. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos explica que las redes combinadas transportan por una misma tubería las aguas residuales y la escorrentía de lluvia.

Durante lluvias intensas, ese volumen puede superar la capacidad del sistema y ocasionar desbordes. Por eso, Sokolowski recomienda realizar las tareas que requieren mucha agua cuando la lluvia haya cesado, si las condiciones locales lo permiten.

8. Limpiar el baño requiere ventilación suficiente

Los espejos pueden empañarse con mayor rapidez y las mamparas de la ducha tardan más en secarse durante un día lluvioso. Piper aconsejó esperar a contar con circulación de aire antes de realizar una limpieza profunda.

La OMS señala que una ventilación adecuada forma parte de las medidas de prevención frente a la humedad y el moho en interiores.

9. Lavar alfombras y tapizados prolonga el tiempo de secado

Sokolowski recomendó evitar la limpieza profunda de alfombras, tapizados, colchones y otras superficies absorbentes cuando hay elevada humedad. El secado lento puede favorecer olores y la aparición de moho, según la especialista.

Para esas tareas, proponen elegir días secos y de baja humedad, con posibilidad de abrir las ventanas o utilizar ventiladores. En días de lluvia, las prioridades pueden ordenarse de esta forma:

• Posponer las tareas con escaleras hasta que el suelo y las superficies estén secos.
• Reducir, cuando sea viable, los usos intensivos de agua en zonas con redes de desagüe combinadas.
• Favorecer la ventilación antes de limpiar materiales que absorben agua.
• Reservar las labores de exterior para cuando haya visibilidad y condiciones de apoyo seguras.

Cada vez que el fenómeno de El Niño se activa, altera temperaturas, lluvias y humedad de formas distintas según la región: en algunos lugares trae calor y sequía, en otros, lluvias intensas. Esas alteraciones climáticas pueden crear condiciones favorables para que el mosquito Aedes aegypti, que transmite el virus del dengue, se reproduzca en más lugares y con mayor velocidad. La pregunta que hoy preocupa a los especialistas es concreta: ¿un El Niño intenso puede disparar una nueva ola de dengue en la región?

Los datos disponibles sugieren que sí, y que el riesgo es mayor de lo que era hace algunas décadas. El infectólogo Roberto Debbag afirmó a Infobae que la relación entre el fenómeno climático y la enfermedad es directa: “El efecto de El Niño puede incidir en aumento de casos de dengue en la región, sin ninguna duda”.

Por otro lado, el infectólogo y epidemiólogo Hugo Pizzi advirtió a Infobae que el mosquito ya cruzó el paralelo 42 sur en Argentina (la latitud de Neuquén y Río Negro), un territorio donde antes el clima lo frenaba. El país pasó de tener predominantemente climas continental y marítimo a uno en su mayoría tropical y subtropical, y ese cambio amplió el terreno disponible para el vector del dengue, el Zika y el chikungunya.

El Niño potencia los brotes de dengue y el cambio climático amplifica ese efecto

Un estudio publicado en The Lancet Planetary Health analizó datos de 18.853.343 casos de dengue en 1.237 localidades de 21 países entre 2000 y 2019. Sus autores determinaron que, por cada desviación estándar (una medida estadística que indica qué tanto se aparta un valor del promedio) en la intensidad de El Niño del Pacífico Oriental, el riesgo de casos de dengue aumentó un 23,70%.

El mismo trabajo calculó que el cambio climático provocado por la actividad humana explicó el 48,64% del incremento de casos atribuibles a El Niño. En cifras absolutas, eso equivale a 403.197 casos adicionales de dengue en las localidades estudiadas. El mecanismo es el siguiente: el calentamiento global eleva la temperatura media del océano y de la atmósfera, lo que intensifica las anomalías climáticas que El Niño ya produce por sí solo, que son olas de calor más prolongadas, lluvias más extremas, mayor humedad ambiental.

Debbag detalló el mecanismo: “¿Por qué esos cambios? Producto del aumento de la temperatura y el aumento de las lluvias que hacen que haya mayor acumulación de agua, pero no solo en los recipientes hogareños, sino en la naturaleza, en las copas de las hojas. Mayor cantidad de agua, mayor cantidad de, de calor, mayor probabilidad de reproducción de vector. Mientras más vector, más probabilidad de infección”.

Esas condiciones son precisamente las que necesita el Aedes aegypti para prosperar. A los 25 °C, casi el 98% de los huevos eclosionan con éxito y las hembras (que son las que pican) viven hasta 66,7 días. A los 30 °C, el mosquito pica con mayor frecuencia, lo que acelera directamente la transmisión del virus. Sin embargo, por encima de los 40 °C, las larvas no logran superar la primera fase de desarrollo. Además, el insecto requiere agua estancada para depositar sus huevos. Cuando el calentamiento de fondo amplifica los picos térmicos y pluviales de El Niño, el mosquito dispone de más tiempo, más territorio y más criaderos disponibles.

Por su parte, un estudio publicado en Nature Communications incorporó datos de 57 países de América y Asia entre 1980 y 2024, y estableció que el 63% de la variación interanual en los casos de dengue puede atribuirse a las fluctuaciones del fenómeno ENSO, sigla en inglés de El Niño-Oscilación del Sur, el sistema climático que alterna fases cálidas (El Niño) y frías (La Niña) en el Pacífico tropical.

Los cuatro episodios de El Niño más intensos de los últimos 45 años dejaron una marca concreta: cada evento sumó más casos de dengue que el anterior. Según ese trabajo, el de 1982-83 generó 200.000 enfermos adicionales por encima de lo esperable; el de 1997-98, 1,4 millones; el de 2015-16, 4,1 millones. El más reciente, el de 2023-24, fue el más grave con 9,6 millones de casos extra.

El mecanismo detrás de esta relación es climático y biológico a la vez. Según el análisis de The Lancet, las temperaturas más altas asociadas a El Niño aceleran el desarrollo de las larvas del mosquito y acortan el ciclo gonotrópico (el tiempo que transcurre entre que una hembra se alimenta de sangre y deposita sus huevos): pasa de 7 días a 24 °C a 5 días a 30 °C. Además, tanto las sequías como las lluvias intensas propias de El Niño pueden crear criaderos: la sequía en zonas húmedas lleva a almacenar agua en recipientes, mientras que las lluvias en zonas áridas generan acumulaciones de agua estancada.

Los indicadores que las autoridades deben vigilar para anticipar un brote

Para América Latina en su conjunto, el riesgo derivado de un súper Niño es transversal, según Pizzi. El especialista recomendó que las autoridades sanitarias monitoreen la evolución de isobaras (líneas que unen puntos de igual presión atmosférica), isohietas (líneas que conectan zonas con igual nivel de lluvia) e isotermas (líneas que marcan igual temperatura). Esas tres variables permiten anticipar las condiciones climáticas que favorecen la proliferación del mosquito.

Pizzi también recomendó la colocación de ovitrampas en las zonas de riesgo. Son unos dispositivos sencillos (generalmente un recipiente oscuro con agua y una superficie donde el mosquito deposita sus huevos) que permiten detectar la presencia del Aedes aegypti antes de que aparezcan los primeros casos.

Debbag coincidió y señaló que es necesario “controlar el vector a través de ovitrampas y a través del estudio de las poblaciones de mosquitos”. Según explicó, el aumento de estos dispositivos y de insectos en un área permite seguir el efecto de los cambios climáticos. El tercer eje del monitoreo, según Pizzi, es el contacto permanente con los efectores de salud (médicos, enfermeros y agentes sanitarios en territorio) para detectar de forma temprana la aparición de casos sospechosos.

El trabajo de The Lancet refuerza esta urgencia con datos geográficos concretos: los países de América del Sur, el sureste asiático y Centroamérica concentran la mayor proporción del incremento de casos atribuible al cambio climático. Brasil registró el aumento de riesgo más pronunciado ante El Niño del Pacífico Oriental: un 37,94% por cada desviación estándar de intensidad del fenómeno. El estudio de Nature Communications añade que países como Perú y Malasia podrían experimentar incrementos superiores al 90% en sus casos de dengue bajo el escenario de mayores emisiones proyectado para el siglo XXI.

La importancia de la vacunación contra el dengue

Ante este escenario, Pizzi subrayó que la vacunación contra el dengue es una herramienta fundamental, con especial urgencia para quienes ya padecieron la enfermedad. El motivo es virológico: el dengue tiene cuatro serotipos (variantes del virus), y una infección previa con un serotipo diferente al de la segunda exposición puede derivar en un cuadro grave.

Debbag sostuvo que “la vacuna contra el dengue reduce sin ninguna duda el impacto de las infecciones por dengue” y la definió como “una de muchas herramientas integrales” para enfrentar la enfermedad. El infectólogo añadió que su efecto puede ser mayor en poblaciones en situación de pobreza, donde eliminar recipientes y otros espacios que acumulan agua presenta mayores dificultades.

El Ministerio de Salud de la Nación definió una estrategia de vacunación focalizada en los departamentos con mayor incidencia de casos, con base en criterios epidemiológicos, geográficos, socioeconómicos y de acceso a la salud. La población objetivo comprende personas de entre 15 y 39 años, con inicio en el rango de 15 a 19. Las provincias priorizadas son Catamarca, Chaco, Córdoba, Entre Ríos, Formosa, Jujuy, La Rioja, Misiones, Salta, Santa Fe y Santiago del Estero, todas pertenecientes a las regiones del NOA, NEA y Centro.

La vacuna disponible requiere dos dosis separadas por tres meses, y la protección se activa dos semanas después de la primera aplicación. El Ministerio advierte que la vacuna no previene el 100% de las infecciones y no reemplaza las demás medidas de prevención: eliminación de criaderos, uso de repelente y protección contra picaduras.

La Comisión Nacional de Inmunizaciones (CoNaIn) recomienda priorizar a la población seropositiva (quienes ya tuvieron dengue) y establecer la vacunación antes del período de mayor circulación viral para completar el esquema a tiempo. El Ministerio de Salud también recuerda que ante síntomas como fiebre de 38 °C o más, dolor de cabeza, muscular o en las articulaciones, y sarpullido, la indicación es no automedicarse y concurrir al centro de salud más cercano.

El director de la NASA, Jared Isaacman, pidió una mirada abierta ante los objetos voladores no identificados, que toda la vida se los conoció como ovnis y hoy se los llama fenómenos anómalos no identificados, conocidos por la sigla FANI en español o UAP en inglés. Y sostuvo que la agencia espacial estadounidense debe intervenir si alguno de esos casos apunta a un origen extraterrestre.

Sus declaraciones introducen una posición pública de mayor involucramiento de la NASA en un debate que hasta ahora quedó, sobre todo, bajo la órbita de organismos militares y de inteligencia de Estados Unidos.

Isaacman habló sobre el tema durante una entrevista con Blake Burman, conductor del programa The Hill en la TV estadounidense. La conversación abordó los registros de pilotos y las grabaciones de objetos que exhiben comportamientos difíciles de encuadrar en tecnologías aeronáuticas conocidas.

Ante la consulta sobre si esos materiales pueden corresponder a naves extraterrestres, dispositivos militares o fenómenos aún sin explicación, el funcionario evitó una respuesta concluyente, pero fijó un criterio para la agencia.

“Mi postura al abordar cada uno de estos casos es, primero, mantener la mente abierta. Quiero decir, en cierto modo es nuestro trabajo intentar responder a la pregunta ‘¿estamos solos?’. Si son extraterrestres, creo que la NASA debería tener un asiento en la mesa”, dijo Isaacman.

La novedad central de su intervención radica en esa última idea. Si bien no afirmó que los objetos observados tengan un origen ajeno a la Tierra, consideró que la NASA no debería quedar al margen si una investigación deriva hacia esa posibilidad. La agencia tiene entre sus objetivos científicos la búsqueda de condiciones aptas para la vida en otros mundos, el estudio de planetas fuera del Sistema Solar y el análisis de ambientes que puedan albergar organismos microscópicos.

Los estudios abarcan observaciones en el aire, el espacio, el mar o cualquier otro entorno donde no exista una identificación inmediata. En los últimos años, el interés institucional por estos episodios creció a partir de informes de personal militar, imágenes difundidas desde aeronaves y testimonios que describieron trayectorias o velocidades inusuales. Sin embargo, un objeto no identificado no constituye por sí mismo una prueba de tecnología extraterrestre.

La falta de datos suficientes, las limitaciones de los sensores, errores de percepción, eventos meteorológicos y desarrollos tecnológicos reservados pueden explicar una parte de los casos.

Isaacman se ubicó precisamente en ese terreno de posibilidades múltiples. Su postura combina la disposición a investigar con una advertencia sobre escenarios estratégicos que pueden afectar la seguridad y la competencia tecnológica de Estados Unidos.

Isaacman vinculó los avistamientos con una posible competencia tecnológica entre potencias

Para explicar esa dimensión, el titular de la NASA recurrió a la comparación con el Sputnik 1, el satélite que la Unión Soviética lanzó en 1957 y que aceleró la carrera espacial durante la Guerra Fría. El acontecimiento mostró que Moscú contaba con capacidades técnicas que Estados Unidos no había anticipado del todo y llevó a Washington a reforzar sus programas científicos, educativos y espaciales. La creación de la NASA, al año siguiente, formó parte de esa respuesta.

Isaacman sugirió que algunos episodios actuales podrían reflejar una sorpresa tecnológica de alcance similar. “Si estamos ante un ‘momento Sputnik’, lo hicimos muy bien la última vez que ocurrió. La cuestión es: ¿se trata potencialmente de tecnología de otro bando? ¿Es un adversario probando sistemas de propulsión de próxima generación? Sin duda, entra dentro de lo posible”, dijo.

La fórmula “momento Sputnik” no describe una confirmación de amenaza ni identifica a un país concreto. Señala, en cambio, la posibilidad de que una potencia rival pruebe sistemas furtivos, plataformas de vigilancia o métodos de propulsión que todavía no forman parte del conocimiento público.

El funcionario, de 43 años, conoce de cerca el sector espacial privado. En 2021 participó en una misión comercial de SpaceX que orbitó la Tierra. Su llegada a la conducción de la NASA colocó a un empresario y astronauta privado al frente de una institución que concentra algunas de las misiones científicas más complejas del planeta.

Por ese motivo, su definición sobre los FANI suma una dimensión política a una discusión que cruza astronomía, defensa y acceso a información clasificada.

Isaacman expresó que su intuición se inclina primero hacia fenómenos observables de origen natural o hacia tecnología terrestre en desarrollo. Esa postura evita presentar los casos como un misterio resuelto y conserva la cautela que exige el análisis de datos incompletos. Al mismo tiempo, mantiene abierta la posibilidad de que los registros revelen algo que amerite una investigación científica más amplia.

La comparación con el Sputnik también plantea una diferencia importante entre la carrera espacial de 1957 y el escenario actual. El lanzamiento soviético resultó verificable: el satélite emitía señales de radio y su presencia en órbita podía seguirse. En cambio, los fenómenos anómalos no identificados parten de situaciones donde la información disponible resulta parcial, permanece clasificada o no permite establecer con precisión la naturaleza del objeto o evento observado.

Las declaraciones de Isaacman coincidieron con el impulso de la administración de Donald Trump para revisar y publicar documentos vinculados con ovnis, UAP y posibles referencias oficiales a vida extraterrestre. El mecanismo mencionado para esa tarea es el Sistema Presidencial de Desclasificación e Informes sobre Encuentros con FANI, identificado por la sigla PURSUE.

Los océanos de Europa y Encélado sostienen la búsqueda científica de vida cercana

La apertura de Isaacman hacia la posibilidad de vida fuera de la Tierra no parte solamente de los avistamientos. El responsable de la NASA vinculó el asunto con investigaciones astronómicas que ya examinan mundos del Sistema Solar donde existen ambientes potencialmente habitables. En particular, mencionó dos lunas heladas: Europa, que gira alrededor de Júpiter, y Encélado, que orbita Saturno.

Bajo las capas de hielo de ambos satélites hay indicios de grandes océanos internos. En Encélado, las plumas de vapor y partículas que salen de fracturas en su superficie ofrecieron señales de compuestos químicos de interés para la astrobiología. Europa, por su parte, concentra la atención de misiones que buscan entender la composición de su océano, el grosor de su cubierta helada y la interacción entre el agua y el material rocoso de su interior.

“Europa tiene un océano y tiene una química compleja. No podríamos afirmar de manera concluyente que no existe vida en nuestro propio patio trasero, y mucho menos en los miles de millones de otras estrellas de la Vía Láctea o en los dos billones de otras galaxias que existen. Por eso son tan importantes nuestras misiones”, cerró Isaacman.

La afirmación no plantea que exista vida en Europa o Encélado. Explica por qué esos lugares ocupan un sitio relevante en la agenda científica. El agua líquida, la disponibilidad de elementos químicos y las fuentes de energía son variables que orientan la búsqueda de ambientes habitables. Aun así, la habitabilidad no prueba la presencia de organismos: indica que un entorno puede reunir condiciones compatibles con formas de vida.

La NASA trabaja con esa distinción. Sus misiones buscan señales químicas, geológicas y físicas que ayuden a determinar si un mundo pudo sostener procesos biológicos. Encontrar evidencia de vida, incluso microscópica, exigiría un estándar mucho más alto: datos verificables, análisis repetidos y explicaciones alternativas descartadas.

Robert Powell, integrante de la junta de la Coalición Científica para el Estudio de los FANI, aclaró que la medida no representa una habilitación general para divulgar datos ante la prensa, investigadores o el público. Según su interpretación, la protección solo alcanza la entrega de información a los representantes del mecanismo presidencial. También sostuvo que una norma semejante ya protegía las comunicaciones ante la Oficina de Resolución de Anomalías en Todos los Dominios, conocida como AARO.

Para Powell, la intervención del Congreso resulta decisiva si pretende exigir respuestas a las distintas ramas militares y evaluar los relatos con herramientas de supervisión.

Las declaraciones de Isaacman dejan así dos vías abiertas: la investigación científica sobre vida más allá de la Tierra y la evaluación estratégica de tecnologías que podrían pertenecer a actores humanos. La NASA aparece en ambas como una institución con capacidad para estudiar datos, definir preguntas y distinguir entre una posibilidad atractiva y un hecho demostrado.

Una pieza de bronce recuperada del fondo del Mediterráneo volvió a poner el foco sobre uno de los monumentos más famosos del mundo clásico. En el puerto oriental de Alejandría, arqueólogos encontraron un anillo-sello con una representación grabada del Faro de Alejandría, una de las siete maravillas del mundo antiguo.

El objeto apareció en la isla real sumergida de Antírrodos, donde estuvieron los palacios del barrio real de la ciudad. La misión, integrada por el Instituto Europeo de Arqueología Subacuática (IEASM) y el Consejo Supremo de Antigüedades de Egipto, informó que se trata de la primera imagen conocida del faro tallada en un anillo de sello.

La pieza es pequeña, pero puede aportar datos sobre el funcionamiento del complejo palaciego y su vínculo con la administración de uno de los puertos más importantes del Mediterráneo antiguo. La imagen grabada guarda semejanzas con las representaciones del faro presentes en monedas de Alejandría del siglo II después de Cristo.

Un anillo hallado en el antiguo barrio real de Alejandría

El descubrimiento fue comunicado por el equipo dirigido por el arqueólogo submarino Franck Goddio, presidente del IEASM. El anillo fue localizado durante los trabajos de excavación en el palacio de una isla que integró el área de poder de la Alejandría ptolemaica y romana.

Con el paso de los siglos, partes de esa zona quedaron bajo las aguas del puerto oriental. Por eso, la investigación se realiza mediante campañas de arqueología submarina que buscan documentar construcciones, objetos cotidianos y restos vinculados a la vida política, religiosa y comercial de la antigua ciudad.

El anillo es de bronce y funcionaba como sello. Este tipo de objetos podía emplearse para dejar una marca sobre cera o arcilla y validar comunicaciones, bienes o documentos. La presencia de la imagen del faro en una pieza de esas características abre interrogantes sobre quién la utilizó y para qué actividad concreta.

Las autoridades egipcias no establecieron una fecha definitiva para la fabricación del anillo. Sí precisaron que el diseño del relieve se parece a imágenes del Faro de Alejandría que aparecen en monedas acuñadas durante el siglo II después de Cristo. Esa coincidencia permite situar el objeto dentro de una tradición visual reconocible en la ciudad, aunque no basta para fecharlo de manera concluyente.

La imagen de una maravilla perdida

El Faro de Alejandría, también conocido como Faro de Faros, fue construido durante el período ptolemaico en la isla de Faros, frente a la costa de la ciudad fundada por Alejandro Magno. Su función era orientar a los navegantes en la entrada al puerto, que concentraba buena parte del intercambio comercial entre Egipto y el Mediterráneo.

Además de su utilidad marítima, el edificio se convirtió en una referencia de la identidad alejandrina. Su figura circuló en monedas, relatos y representaciones que ayudaron a mantener vigente su imagen incluso siglos después de su construcción.

La estructura formó parte de la lista tradicional de las siete maravillas del mundo antiguo junto con la Gran Pirámide de Guiza, los Jardines Colgantes de Babilonia, el Templo de Artemisa, la Estatua de Zeus en Olimpia, el Mausoleo de Halicarnaso y el Coloso de Rodas. De todas ellas, la pirámide es la única que permanece en pie.

El faro desapareció después de una sucesión de terremotos que afectaron a Alejandría durante la Edad Media. Sus restos y los de otros edificios de la ciudad antigua quedaron repartidos entre la costa, el lecho marino y construcciones posteriores. Por eso, cada hallazgo asociado al monumento resulta relevante para reconstruir cómo se lo representaba y qué lugar ocupaba en la vida pública de la ciudad.

En este caso, el interés está en que la figura del faro no aparece sobre una moneda ni en un relieve monumental, sino en un objeto de uso personal o administrativo. Es la primera representación conocida del Faro de Alejandría en un anillo-sello, según el IEASM y el Consejo Supremo de Antigüedades.

El palacio pudo tener funciones administrativas

El sitio donde apareció la pieza aporta otra dimensión al hallazgo. Antírrodos fue una de las islas del puerto de Alejandría y albergó un palacio que el geógrafo griego Estrabón describió tras su visita a Egipto, entre los años 29 y 25 antes de Cristo.

Franck Goddio señaló que el valor del anillo se relaciona también con el lugar de procedencia. “El descubrimiento del anillo-sello es todavía más importante porque fue excavado en el legendario palacio de la isla de Antírrodos, que en otro tiempo fue un centro de poder”, afirmó el arqueólogo.

A partir de esa ubicación y del motivo grabado, los investigadores plantearon que el palacio pudo haber mantenido oficinas con tareas administrativas en algún momento posterior a la visita de Estrabón. Entre las posibilidades aparece una relación con la gestión del propio faro.

La hipótesis no implica que el anillo pruebe por sí solo la existencia de una oficina encargada del edificio. Sin embargo, ofrece una pista para estudiar cuánto tiempo siguió en actividad el complejo palaciego y qué funciones cumplió cuando Alejandría ya formaba parte del mundo romano.

Los trabajos en la isla están sacando a la luz estructuras arquitectónicas distribuidas en varios miles de metros cuadrados. La campaña actual abarca cuatro sectores del puerto oriental: el templo de Isis, el área del palacio y una plataforma occidental de Antírrodos, restos de un sarcófago monumental y el Timonio, un conjunto relacionado con Marco Antonio.

Cerámicas y vidrios que recorren ocho siglos de historia

El anillo no fue el único material recuperado durante la temporada de excavación. Los arqueólogos también hallaron piezas de cerámica y objetos de vidrio que abarcan un período de cerca de ocho siglos, desde el siglo IV antes de Cristo hasta el siglo IV después de Cristo.

Ese conjunto permite seguir la transformación de Alejandría desde la época ptolemaica hasta la dominación romana. Los objetos recuperados bajo el mar se suman a un registro que ayuda a fechar ocupaciones, reconstruir circuitos comerciales y entender los cambios que atravesó el puerto.

Durante una visita a la misión, el ministro de Turismo y Antigüedades de Egipto, Sherif Fathy, destacó la importancia de documentar el patrimonio arqueológico que permanece bajo el Mediterráneo. También estuvieron presentes autoridades del Consejo Supremo de Antigüedades para observar las tareas de la campaña.

Cuando concluyan los trabajos en el puerto oriental de Alejandría, la misión prevé continuar sus investigaciones en la bahía de Abu Qir, otro sector de la costa egipcia donde se conservan restos sumergidos de antiguas ciudades y santuarios.

El pesimismo sobre el amor en la era de las apps es, en realidad, lo que hace que cada historia de pareja se sienta única, según un estudio sociológico publicado en Sexuality & Culture.

Jules Pector-Lallemand, investigador de la Universidad de Montreal, rastreó durante cuatro años las vidas amorosas de 41 jóvenes adultos en Montreal, París y Nueva York, y encontró que el discurso catastrofista sobre el romance contemporáneo no es evidencia de su declive, sino una condición estructural del amor mismo.

Las apps de citas son “comida rápida”, pero la gente sigue emparejándose al mismo ritmo que en 1921

El trabajo de campo de Pector-Lallemand reveló un patrón recurrente: los participantes describían las aplicaciones de citas con analogías comerciales —“un supermercado”, “comida rápida”— y se autodiagnosticaban trastornos como “miedo al compromiso” o “estilo de apego ansioso”. El pesimismo era casi universal. Sin embargo, las cifras cuentan otra historia: la proporción de personas con pareja en Canadá fue prácticamente idéntica en 2021 y en 1921, y las tasas de divorcio llevan décadas cayendo desde su pico a finales de los años ochenta.

Para capturar algo más que narrativas, el sociólogo trabajó también como lavaplatos en un bar de Montreal para observar lo que llamó la “gramática de los gestos”: una mano en la parte baja de la espalda, una cabeza apoyada en un hombro. Esa dimensión corporal y cotidiana del romance contrastaba con el discurso derrotista que recogía en las entrevistas.

1. El milagro: cuando el pesimista cuenta su propia historia

La paradoja central del estudio emerge cuando Pector-Lallemand les pidió a sus participantes que relataran su experiencia amorosa personal, no la de “la sociedad”. El escepticismo se disolvía y aparecían relatos con una estructura casi literaria, que el investigador descompuso en tres etapas recurrentes.

La primera es el milagro: los encuestados describieron haber conocido a su pareja cuando menos lo buscaban o incluso cuando desconfiaban del amor. No importaba el canal —una app, amigos en común, el azar—; el encuentro se narraba como algo que “sucedió a pesar de ellos”. Ninguno usó la palabra “destino”, un término que consideraban anticuado, pero esa idea aparecía de forma constante en el trasfondo de sus relatos.

2. El amor romántico y el heroísmo personal

La segunda etapa es el heroísmo. Las historias no dependían únicamente del azar: en algún punto, los participantes se convertían en protagonistas activos de su propia historia. Uno enfrentó el miedo a la no monogamia; otra procesó una ruptura repentina e inexplicable; una tercera se desprendió de un modelo familiar “tóxico”.

“Un momento clave en la historia de amor es precisamente cuando se atreven a ‘mostrar vulnerabilidad’ al revelar sus miedos, ansiedades y heridas del pasado”, señaló el investigador. El camino al primer “te amo”, en ningún caso, se describió como sencillo.

3. Curación, un inicio indiscutible del vínculo

La tercera etapa es la curación: los participantes presentaban su relación actual como una reparación de daños anteriores que ningún otro vínculo había logrado. Un hombre dijo haber sanado su “complejo de salvador”; otra persona encontró en una relación abierta una satisfacción que nunca había imaginado posible.

La queja sobre el amor superficial forma parte del propio discurso romántico

Pector-Lallemand sostiene que este arco de tres pasos —milagro, heroísmo, curación— solo se percibe como excepcional porque se articula frente a una premisa pesimista.

“La gente contrasta su ‘amor verdadero’ o ‘amor auténtico’ con lo que consideran una época superficial que abraza una versión distorsionada o degradada del amor”, señala en el estudio.

Esa lógica lo lleva a cuestionar los análisis de Eva Illouz, la socióloga franco-israelí cuyas obras —Por qué duele amar (2012) y El fin del amor (2019)— argumentan que el capitalismo y la cultura terapéutica han erosionado el amor romántico. Para Pector-Lallemand, el sombrío diagnóstico de Illouz no surge tanto de la evidencia sociológica como del propio discurso romántico que analiza.

Una encuesta realizada en Francia ilustra bien la contradicción: el 80% de los encuestados afirmó que vivimos en una época poco romántica, pero el 64% se declaró romántico a título personal, cifra que subió al 74% entre los más jóvenes.

“Criticar los clichés románticos forma parte del discurso sobre el amor tanto como los propios clichés”, concluye el investigador. Es esa paradoja la que permite a cada persona percibir su historia como la excepción y vivir su amor como algo trascendente.

Cuando dos de las fuerzas más disruptivas del pop actual unen piezas de archivo, boas de plumas y corsés de cuero sobre el capó de un convertible retro, la moda deja de ser un simple acompañamiento para convertirse en la narrativa principal. El anuncio de la colaboración entre Olivia Rodrigo y Chappell Roan para la canción “Expectations” —sencillo promocional y plato fuerte que forma parte del nuevo álbum de Olivia Rodrigo— revolucionó las plataformas digitales no solo por la expectativa musical, sino por una propuesta estética que rescata y reinventa el estilismo de la década de 1980.

A través de un despliegue visual cargado de nostalgia ochentosa, maximalismo camp y actitud punk, ambas artistas construyeron un universo conceptual que promete marcar la pauta estética de este trabajo discográfico.

Rebeldes con causa: la reinvención de la estética “Prom Queen” y el punk de los 80

En la portada oficial de “Expectations”, las artistas posan sobre un convertible amarillo clásico bajo una brillante cortina de oropel dorado, luciendo la matrícula personalizada “XPECT8NS”. En esta escena, el vestuario evoluciona hacia una interpretación más oscura, festiva y rebelde de los bailes de graduación de la época.

• El toque gótico-tartan de Chappell Roan: la estadounidense de 28 años luce un corset con patrón escocés en rojo y negro, emparejado con una falda tutú negra de tachuelas y un sombrero de ala corta adornado con un lazo rojo. Su estilismo evoca la rebeldía del movimiento punk tradicional combinado con elementos de fantasía oscura.
• La versión coquette-punk de Olivia Rodrigo: la californiana de 23 años contrapone la propuesta vistiendo un corset de cuero negro rígido con tachuelas doradas, contrastado por una voluminosa falda de tul blanco. El enorme lazo rosa en su peinado ondulado sintetiza a la perfección la tendencia coquette que domina la moda actual, pero infundida con la energía desafiante del rock de los 80.

El arte del contraste: maximalismo camp contra la elegancia glam

En las primeras imágenes promocionales del detrás de escena, el estilismo destaca por construir dos identidades marcadamente opuestas que se complementan en perfecta armonía. Lejos de buscar uniformar a las cantantes, el concepto visual del álbum abraza la personalidad única de cada una.

Por un lado, Chappell Roan lleva el maximalismo a su máxima expresión. Con una clara inspiración en la cultura drag y el teatro camp, su vestuario combina un corset de estampado floral con detalles de lazos rosa, una minifalda de lentejuelas doradas y verdes, e impactantes medias altas celestes con encaje. El toque ochentoso definitivo lo aportan una boa de plumas fucsia y plataformas de tono retro. Su maquillaje característico, centrado en sombras dramáticas y cejas muy marcadas, convierte su imagen en una obra de arte teatral.

Por otro lado, Olivia Rodrigo encarna una versión moderna de la chica pin-up ochentosa con un matiz desenfadado. Luciendo un bustier con estampado de lunares (polka dots), una sofisticada falda lápiz dorada de acabado metalizado y un bolero oscuro de manga corta, Olivia equilibra la balanza. La incorporación de una boa de plumas celeste sobre un hombro y zapatos de salón rojos con medias oscuras añade una dosis perfecta de provocación retro.

Moda, nostalgia y el impacto visual en la nueva era musical

El uso de elementos retro, siluetas ochentosas y texturas contrastantes sirve como hilo conductor dentro del universo estético del nuevo álbum de Olivia Rodrigo. La moda en la industria musical contemporánea funciona como una herramienta de narración tan crucial como las propias canciones. Con este lanzamiento, Rodrigo y Roan reivindican géneros como el new wave y el synth-pop, respaldándolos con prendas que referencian directamente a las subculturas urbanas de décadas pasadas.

El éxito del estilismo de “Expectations” reside en su autenticidad: celebra el exceso, desafía las reglas tradicionales de combinación de colores o texturas y demuestra que, en la era visual del pop, el verdadero impacto se logra rompiendo moldes.

La luz natural transforma los ambientes y puede reducir la necesidad de iluminación artificial durante el día, pero el espacio junto a una ventana no sirve para guardar cualquier objeto.

El sol directo, los cambios de temperatura y la humedad que puede acumularse en los vidrios exponen materiales cotidianos a un deterioro gradual. Siete objetos de uso frecuente pueden perder calidad o representar un riesgo si permanecen demasiado tiempo junto a una ventana.

La exposición no afecta igual a todos los materiales. El calor acelera procesos de evaporación y degradación, mientras que la radiación ultravioleta altera colores, acabados y superficies.

En los meses fríos, además, la repisa de la ventana y las zonas cercanas al vidrio pueden registrar temperaturas más bajas que el resto de la habitación. Revisar qué se guarda allí ayuda a cuidar tanto los objetos como el entorno doméstico.

1- Libros

Los libros suelen colocarse cerca de las ventanas por comodidad o porque forman parte de la decoración, aunque ese lugar puede afectar el papel y las tapas. La radiación directa apaga los colores de los lomos, amarillea las páginas y vuelve más frágiles ciertos tipos de papel con el paso de los años.

Las variaciones de humedad también pueden deformar las tapas y debilitar el pegamento de las encuadernaciones. Para conservar los libros en buen estado, conviene ubicarlos contra una pared interior y dejar una pequeña separación que facilite la circulación de aire.

2- Fotos en papel

Las fotografías en papel son sensibles a la exposición prolongada a la luz, sobre todo si se trata de copias antiguas o impresiones hechas con procesos menos resistentes.

La luz solar puede alterar los tonos, reducir el contraste y decolorar una imagen de forma irreversible. El problema se agrava si el marco recibe calor constante o si se acumula condensación en el vidrio.

Los marcos con filtro UV aportan una barrera adicional, pero no eliminan por completo el impacto de la radiación. Una alternativa práctica consiste en exhibir reproducciones y guardar los originales en cajas o álbumes especiales para conservación, en un lugar seco, fresco y apartado de la luz directa.

3- Baterías y dispositivos

Teléfonos, computadoras portátiles, tablets, cargadores y baterías externas requieren especial atención. El calor puede reducir la vida útil de las baterías recargables, afectar los adhesivos y elevar la temperatura de los equipos cuando están conectados a la corriente.

Las baterías de ion de litio no deben quedar expuestas al sol, dentro de un auto ni sobre la repisa de una ventana. Una acumulación excesiva de calor puede favorecer el inflado de la batería y, en casos poco frecuentes, provocar fallas que requieren una revisión técnica inmediata. También es recomendable evitar cargar dispositivos sobre textiles, cerca de cortinas o junto a otros materiales combustibles. Un mueble ventilado y alejado de los rayos directos ofrece mejores condiciones para guardarlos.

4- Productos en aerosol

Los productos en aerosol se comercializan en recipientes presurizados, por lo que las altas temperaturas pueden elevar la presión interna. Desodorantes, insecticidas, pinturas, lacas, aerosoles de limpieza y algunos productos cosméticos no deberían guardarse junto a una ventana que recibe sol durante varias horas.

La etiqueta de estos envases suele indicar que deben mantenerse lejos de fuentes de calor. Esa recomendación incluye estufas, hornos, radiadores y superficies expuestas al sol. El baño y la cocina requieren atención adicional porque suelen combinar vapor, calor y poco espacio de almacenamiento. Lo ideal es guardarlos en un lugar fresco y seco, fuera del alcance de niñas y niños.

5- Velas, ceras y crayones

Las velas decorativas pueden parecer apropiadas para la repisa de una ventana, pero el calor puede deformarlas incluso antes de que lleguen a derretirse por completo. Las ceras aromáticas, los crayones y algunos cosméticos sólidos, como labiales o bálsamos, presentan una vulnerabilidad similar.

El sol puede provocar ablandamiento, grietas, manchas y alteraciones en los colores. En el caso de las velas perfumadas, las temperaturas elevadas también pueden modificar la intensidad de su aroma. Guardarlas en un cajón o estante cerrado, lejos de la luz directa, ayuda a conservar su textura, forma y apariencia.

6- Vino

Una botella de vino no necesita estar a la vista junto a una ventana. La exposición a la luz solar directa y los cambios bruscos de temperatura alteran las condiciones de conservación y pueden afectar sus cualidades con el tiempo. El vino se preserva mejor en un ambiente oscuro, estable y sin calor directo.

Las botellas de vidrio oscuro ofrecen cierta protección, aunque no reemplazan un lugar de guardado adecuado. Una alacena alejada de la luz, una cava o un sector fresco de la casa resultan preferibles a un estante iluminado. Tampoco conviene dejar la botella sobre una repisa que reciba el sol de la tarde, cuando el aumento de temperatura suele ser mayor.

7- Plantas

Las plantas necesitan luz, pero eso no significa que todas deban vivir pegadas al vidrio. Algunas especies toleran el sol directo; otras padecen quemaduras en las hojas, pérdida de humedad y estrés térmico. El riesgo cambia según la orientación de la ventana, la estación y las características de cada planta.

Durante los días calurosos, conviene observar si aparecen manchas marrones o bordes secos, señales de que la intensidad de la luz puede ser excesiva.

En invierno, el problema puede ser el frío: la cercanía al vidrio baja la temperatura alrededor de la maceta y afecta a las especies tropicales o sensibles. Separarlas unos centímetros de la ventana o trasladarlas a un sitio con luz indirecta ayuda a equilibrar la iluminación y la temperatura.

Antes de usar la repisa de una ventana para guardar objetos, vale la pena observar cuántas horas recibe sol y si se forma humedad en el vidrio. Una ubicación luminosa no siempre es una ubicación segura para conservar objetos.

La sopa de zapallo es una preparación cremosa elaborada a partir de la fruta cocida y procesada, por lo general con cebolla, caldo y condimentos. Puede servirse como entrada o como plato principal en comidas ligeras. Su elaboración requiere pocos ingredientes y permite distintas variantes según la disponibilidad.

El zapallo anco es una de las opciones más utilizadas por su pulpa firme y su facilidad para obtener una consistencia homogénea. La receta también puede incluir crema, leche, queso o manteca para modificar la textura final. El caldo casero o de verduras aporta líquido y permite regular el espesor de la preparación.

Se sirve caliente y puede acompañarse con pan tostado, crutones, semillas o queso rallado. También funciona como guarnición de carnes blancas, preparaciones al horno o platos a base de cereales. Para una versión más completa, se puede incorporar legumbres cocidas o una fuente de proteína al momento de servir.

Receta de sopa crema de zapallo

La sopa crema de zapallo es una preparación espesa y sedosa, elaborada con zapallo cocido, cebolla y caldo. Se procesa hasta lograr una textura uniforme y puede terminarse con crema de leche, queso rallado o un chorrito de aceite.

El resultado es un plato caliente, de consistencia cremosa y fácil de adaptar según los ingredientes disponibles. Puede servirse como entrada o como plato principal ligero, acompañado con pan tostado, crutones, semillas o queso.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 35 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 1 kg de zapallo anco, pelado y cortado en cubos.
• 1 cebolla mediana, picada.
• 1 diente de ajo, picado.
• 1 cucharada de aceite o manteca.
• 750 cc de caldo de verduras.
• 100 cc de crema de leche o leche, opcional.
• 1 cucharadita de sal.
• 0,5 cucharadita de pimienta.
• 1 pizca de nuez moscada, opcional.
• 2 cucharadas de queso rallado, para servir, opcional.

Cómo hacer sopa crema de zapallo, paso a paso

1. Calentar una olla a fuego medio y agregar el aceite o la manteca.
2. Incorporar la cebolla y cocinar durante 5 minutos, hasta que quede transparente. Sumar el ajo y cocinar durante 1 minuto más.
3. Agregar el zapallo en cubos, mezclar y cocinar durante 2 minutos para que tome sabor.
4. Verter el caldo de verduras. El líquido debe cubrir casi por completo el zapallo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Tapar la olla y cocinar durante 20 minutos, hasta que el zapallo esté muy tierno. Mantener un hervor suave para evitar que el caldo se evapore demasiado rápido.
6. Apagar el fuego y procesar la preparación con una licuadora de mano hasta obtener una crema lisa. También se puede usar una licuadora común, con cuidado por el vapor.
7. Volver a llevar la sopa a fuego bajo. Incorporar la crema de leche o la leche y mezclar. No dejar que hierva después de agregar la crema, para evitar que se corte.
8. Probar y corregir la sal. Si la sopa queda demasiado espesa, agregar un poco más de caldo o agua caliente.
9. Servir bien caliente con queso rallado, pimienta recién molida o un hilo de aceite.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 25 g
• Proteínas: 4 g

Los datos numéricos son estimados y cada valor nutricional preciso dependerá de los ingredientes específicos utilizados durante la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La sopa se puede conservar en la heladera durante 3 días, dentro de un recipiente hermético y una vez que se haya enfriado.

También se puede freezar durante 2 meses. Lo ideal es guardarla en porciones individuales y descongelarla en la heladera. Para recalentarla, usar una olla a fuego bajo y agregar un poco de caldo si perdió textura.

Hay platos que parecen de restaurante pero en realidad llevan la mitad del esfuerzo que uno imagina. El puré duquesa es exactamente eso: esas papas doradas con puntitas crocantes que suelen acompañar un asado o un pollo al horno y que todos miran con cara de “¿cómo lo hiciste?”.

En Argentina este acompañamiento se volvió clásico de las mesas de fin de semana y de las fiestas de fin de año. Suele aparecer junto al vitel toné, al matambre relleno o como guarnición de un buen lomo, porque le da a cualquier plato principal un aire más prolijo sin demandar horas de cocina.

Receta de puré duquesa

Se trata de un puré de papas enriquecido con manteca, yemas y nuez moscada, que después se moldea con manga y se gratina en el horno hasta lograr una superficie dorada y crocante por fuera, cremosa por dentro. La clave está en lograr un puré bien seco antes de mezclarlo con los demás ingredientes, para que mantenga la forma al pasar por el horno.

Tiempo de preparación

El tiempo total es de 40 minutos aproximadamente: 20 minutos de preparación (cocción de las papas y armado) y 15 a 20 minutos de horno para gratinar.

Ingredientes

• 1 kg de papas
• 50 gr de manteca
• 3 yemas
• 100 ml de crema de leche (opcional, para una textura más suave)
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta a gusto
• 1 yema extra para pincelar

Cómo hacer puré duquesa, paso a paso

1. Pelar las papas y cortarlas en cubos parejos para que se cocinen de manera uniforme.
2. Hervirlas en agua con sal hasta que estén bien tiernas, unos 15 a 18 minutos.
3. Escurrir muy bien y dejar reposar 2 minutos sobre la olla caliente para que pierdan humedad. Este paso es clave: si el puré queda húmedo, no mantiene la forma en el horno.
4. Pisar las papas hasta lograr un puré liso, sin grumos.
5. Incorporar la manteca en cubos y mezclar hasta integrar.
6. Agregar las 3 yemas, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea y firme.
7. Si se busca una textura más cremosa, sumar la crema de leche de a poco, sin pasarse para no aflojar demasiado la mezcla.
8. Precalentar el horno a 200 ℃.
9. Colocar el puré en una manga con boquilla rizada y formar rosetones o montañitas sobre una placa enmantecada.
10. Pincelar cada rosetón con la yema extra batida.
11. Llevar al horno hasta que la superficie esté dorada, entre 15 y 20 minutos. Vigilar los últimos minutos: el dorado parejo depende de no despegar la vista del horno.
12. Retirar y servir de inmediato, bien calientes.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 6 porciones como guarnición.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 9 gr
• Carbohidratos: 20 gr
• Proteínas: 4 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El puré duquesa crudo, ya moldeado y sin hornear, se conserva en la heladera hasta 2 días tapado con film. También se puede congelar antes de pincelar, dentro de un recipiente hermético, hasta por 1 mes. Una vez horneado, conviene consumirlo en el momento para no perder la textura crocante.

La identidad personal sigue evolucionando mucho más allá de la adolescencia y se vincula directamente con el bienestar mental en la vida adulta, según concluye un estudio longitudinal publicado en el Journal of Adult Development.

La investigación, realizada por científicos de la Universidad de Jyväskylä (Finlandia), siguió a los mismos individuos durante tres décadas y detectó un desarrollo positivo de la identidad entre los 27 y los 61 años.

El mayor crecimiento identitario ocurre entre los 27 y los 42 años

El trabajo se apoyó en los datos del Estudio Longitudinal de Personalidad y Desarrollo Social de Jyväskylä (JYLS, por sus siglas en inglés), una cohorte de adultos finlandeses nacidos en 1959 a quienes se evaluó en cinco momentos distintos: a los 27, 36, 42, 50 y 61 años. La muestra efectiva osciló entre 206 y 346 participantes según la fase de seguimiento.

La identidad se midió a través de entrevistas semiestructuradas que abarcaban cinco áreas vitales —ocupación, creencias religiosas, opiniones políticas, relaciones íntimas y estilo de vida— y se analizó el grado en que cada persona había explorado activamente distintas alternativas antes de comprometerse con sus propios valores. Los resultados mostraron un avance claro desde posiciones de difusión identitaria hacia el logro, con un ritmo de cambio que se ralentizó progresivamente a partir de los 42 años.

“Nuestro estudio demostró que la identidad puede seguir desarrollándose a lo largo de la edad adulta”, afirmó Liinu Marin, investigadora doctoral de la Universidad de Jyväskylä, en declaraciones recogidas por Phys.org. “Los resultados indicaron un desarrollo positivo de la identidad entre los 27 y los 61 años, con los mayores cambios entre los 27 y los 42 años”.

Una identidad más desarrollada se asocia con menos ansiedad y mayor bienestar psicológico y social

El equipo también analizó la relación entre el desarrollo identitario y distintas dimensiones del bienestar mental —psicológico, social y emocional—, así como la presencia de sentimientos depresivos y ansiosos. La satisfacción con la vida y el bienestar social aumentaron con el paso del tiempo, mientras que el bienestar psicológico y las emociones negativas permanecieron estables en términos de media grupal.

Las correlaciones entre el nivel de logro identitario y el bienestar mental revelaron un patrón consistente: quienes mostraban una identidad más consolidada registraban mayores niveles de bienestar psicológico y social, mayor satisfacción vital y menos sentimientos de ansiedad. En cambio, no se encontró una asociación estadísticamente significativa con los sentimientos depresivos.

“El estudio demostró que una identidad más desarrollada positivamente se asociaba con un mayor bienestar mental”, precisó Marin. “Esto se evidenció, por ejemplo, en un mayor bienestar psicológico y social y en una menor sensación de ansiedad”.

El estudio no establece si es la identidad la que impulsa el bienestar o viceversa

Los autores subrayaron que la investigación no permite determinar la dirección de la causalidad. Otros trabajos con poblaciones jóvenes han observado que la asociación puede operar tanto desde la identidad hacia el bienestar como en sentido contrario: un elevado malestar emocional también podría dificultar la exploración y el compromiso propios de una identidad consolidada.

La investigación se realizó mediante modelos de curva de crecimiento latente, una técnica estadística que permite estimar trayectorias de cambio a nivel poblacional e individual simultáneamente. Los análisis confirmaron una variabilidad considerable entre personas en sus niveles iniciales y en sus patrones de evolución, más allá de las tendencias medias.

Los autores señalaron que trabajos futuros deberían examinar qué ocurre con la identidad después de los 60 años —un periodo cada vez más relevante dado el aumento de la esperanza de vida— y prestar especial atención a transiciones como la jubilación, que puede reactivar procesos de reflexión sobre el papel de cada persona en la familia y en la sociedad.

Entre mujeres de 20 a 24 años, la tasa de sífilis en Argentina llegó a 366 casos cada 100.000 personas durante 2025. La cifra superó en 68% la registrada entre los varones de la misma edad y expuso un cambio que preocupa a los equipos de salud: los diagnósticos de sífilis entre mujeres aumentaron 26% en los centros de AHF Argentina.

El relevamiento de la AIDS Healthcare Foundation (AHF) se realizó a partir de los diagnósticos registrados en 2024 y 2025 en sus Centros Comunitarios de Salud Sexual de Buenos Aires y Rosario. Según la organización, los casos totales crecieron 17,5% en un año, con un incremento mayor entre las mujeres.

La campaña “La sífilis es cosa seria” busca poner el foco en una infección que cuenta con diagnóstico y tratamiento, aunque puede avanzar sin signos visibles y volver a adquirirse después de una curación. La entidad también advirtió sobre el riesgo de transmisión durante el embarazo, que puede derivar en sífilis congénita.

La tasa de sífilis en mujeres de 20 a 24 años fue 68% mayor que entre los varones

Los datos del Boletín Epidemiológico Nacional citados por AHF muestran que las personas de 15 a 39 años concentraron el 76% de los casos de sífilis notificados en Argentina durante 2025. El grupo de 20 a 24 años presentó la tasa más alta.

En ese segmento etario, la tasa alcanzó 366 casos cada 100.000 mujeres, frente a 218,2 cada 100.000 varones. La diferencia equivale a una incidencia aproximadamente 68% mayor entre las jóvenes.

Para la AHF, la información plantea la necesidad de revisar las estrategias de prevención de las infecciones de transmisión sexual. Históricamente, muchas acciones de prevención del virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) se concentraron en las poblaciones con mayor exposición epidemiológica. Las mujeres cisgénero de la población general suelen quedar fuera de esos grupos priorizados.

“Durante muchos años asociamos las estrategias de prevención de las ITS a las mismas poblaciones que presentan mayor prevalencia de VIH, pero la sífilis nos obliga a ampliar esa mirada”, afirmó Miguel Pedrola, director científico para Latinoamérica y el Caribe de AHF.

El especialista agregó: “Los datos muestran que las mujeres, especialmente las jóvenes, también están teniendo una exposición importante por lo que se requiere un enfoque diferente”.

Los diagnósticos de sífilis en jóvenes concentraron la mayor parte de los casos

La concentración de los casos entre personas jóvenes también surgió de los registros de los centros comunitarios de la organización. Durante 2025, el 82,2% de los diagnósticos correspondió a personas de entre 20 y 39 años.

El segmento de 20 a 29 años reunió casi la mitad de las infecciones identificadas. En concreto, el 48% de todos los diagnósticos de sífilis de 2025 correspondió a personas de esa franja etaria.

Los casos entre quienes tenían de 20 a 24 años aumentaron 27,4% respecto de 2024. Entre las personas de 25 a 29 años, el alza fue de 22%, de acuerdo con los datos difundidos por AHF Argentina.

La organización sostuvo que las campañas dirigidas a jóvenes requieren herramientas que vayan más allá de la difusión de información. El planteo incluye facilitar el acceso a preservativos, pruebas de detección, diagnóstico, tratamiento y atención en salud sexual.

La sífilis es una infección bacteriana que puede no provocar síntomas durante determinados períodos. En términos simples, una persona puede tenerla y transmitirla sin advertir señales evidentes. Por eso, el testeo periódico permite identificar la infección y recibir tratamiento antes de que se produzcan complicaciones o nuevos contagios.

Las reinfecciones por sífilis aumentaron 166% en un año en los centros comunitarios

El informe de AHF también advirtió sobre el avance de las reinfecciones por sífilis. Se trata de nuevos episodios de la infección en una persona que ya había recibido tratamiento y se había curado.

Mientras los diagnósticos totales aumentaron 17,5% entre 2024 y 2025, las reinfecciones crecieron 166% en el mismo período. En 2024 representaban el 12,3% de los casos detectados en los centros comunitarios. Un año después, llegaron al 27,8%.

La cifra implica que más de uno de cada cuatro diagnósticos registrados en 2025 fue una reinfección.

“Que más de uno de cada cuatro diagnósticos sea una reinfección es una señal de alerta. Curarse de sífilis no genera inmunidad: se puede volver a adquirir”, señaló Pedrola. “Por eso, el tratamiento no puede ser el final de la intervención; tenemos que sostener el testeo y la prevención en el tiempo”.

La estrategia promovida por AHF contempla el uso de preservativo, el diagnóstico temprano, el tratamiento oportuno y el abordaje de las parejas sexuales. También incorpora la profilaxis posexposición con doxiciclina, conocida como DoxyPEP, una intervención preventiva que consiste en el uso de ese antibiótico después de una posible exposición, bajo indicación profesional.

El aumento de sífilis en embarazadas preocupa por los casos de sífilis congénita

El incremento de las infecciones entre mujeres tiene una dimensión adicional durante el embarazo. La sífilis congénita ocurre cuando la infección se transmite de la persona gestante al bebé y puede causar consecuencias graves durante la gestación o afectar la salud del recién nacido.

Según los datos nacionales mencionados por AHF, hasta la semana epidemiológica 48 de 2025 se habían informado 11.335 notificaciones de sífilis en embarazadas. El volumen representó un aumento de 8% frente a la mediana registrada entre 2020 y 2024 para el mismo período.

“No podemos esperar al embarazo para empezar a hablar de sífilis. El testeo tiene que formar parte del cuidado habitual de la salud sexual, porque diagnosticar y tratar una infección a tiempo también permite prevenir futuros casos de sífilis congénita”, explicó Patricia Trinidad, directora del Centro Comunitario de Salud Sexual de AHF en la Ciudad de Buenos Aires.

La médica remarcó que cada caso obliga a identificar las ocasiones previas en las que pudo realizarse una prueba y tratar la infección, tanto en la persona gestante como en sus parejas sexuales.

AHF Argentina cuenta con Centros Comunitarios de Salud Sexual en la Ciudad de Buenos Aires, Mar del Plata y Rosario. La organización informó que su campaña apunta a reforzar el testeo periódico, el acceso a métodos de prevención y el tratamiento temprano, con especial atención en mujeres jóvenes y en la prevención de la transmisión durante el embarazo.

Plantar un árbol exige evaluar el sitio antes de elegir la especie. La falta de luz, exceso de agua, suelo compacto y cercanía de construcciones o redes pueden comprometer su desarrollo y generar riesgos para el entorno.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) aconseja analizar por anticipado la luz, drenaje, compactación, espacio para raíces e instalaciones subterráneas. También recomienda que la plantación urbana cuente con orientación profesional cuando las condiciones del terreno lo requieran.

Antes de excavar, conviene revisar tres aspectos:

• La altura y el ancho que alcanzará el ejemplar en su madurez.
• La exposición solar y comportamiento del agua en el terreno.
• La presencia de cables, cañerías, veredas, cimientos y otras plantaciones.

1. Las zonas con luz insuficiente limitan el crecimiento

La mayoría de los árboles que requieren sol pleno necesitan al menos seis horas de luz directa diaria. Edwin Dysinger, jardinero especializado consultado en un artículo de Martha Stewart, sitio especializado en estilo de vida, aconsejó comprobar que las exigencias de la especie coincidan con las del lugar.

Una ubicación sombría puede ralentizar el crecimiento y favorecer problemas sanitarios, aunque algunas especies de sotobosque toleran menor exposición.

2. Puntos donde el agua queda estancada privan de oxígeno a las raíces

Los sectores con charcos persistentes no son adecuados para árboles que no están adaptados a suelos anegados.

El diseñador de paisajes Alexander Betz explicó que el agua estancada puede impedir el acceso de las raíces al oxígeno. Con consecuencias como pudriciones, enfermedades fúngicas y un desarrollo deficiente. La FAO incluye el drenaje entre los factores subterráneos que deben revisarse antes de la plantación.

3. Áreas con plagas recurrentes requieren una selección cuidadosa

Malezas, restos vegetales y falta de mantenimiento pueden ofrecer refugio a insectos que atacan determinadas especies.

Tabar Gifford, maestra jardinera citada por el medio, advirtió que plantar una especie vulnerable en una zona con antecedentes de plagas puede debilitar el árbol y ampliar el problema.

La medida preventiva consiste en identificar la plaga local y elegir especies con tolerancia documentada, en lugar de tratar el daño cuando ya se instaló.

4. Espacios reducidos no permiten que copa y raíces se desarrollen

Un cantero angosto, proximidad de otros árboles o contacto previsto con estructuras restringen la circulación de aire, entrada de luz y expansión radicular.

Dysinger señaló que el confinamiento puede derivar en crecimientos inclinados o desparejos. Según la FAO, el espacio para las raíces debe formar parte de la evaluación del sitio, junto con la profundidad y la compactación del suelo.

5. Cercanía a los cimientos aumenta los conflictos con la vivienda

Las especies pequeñas, medianas y grandes necesitan distancias diferentes respecto de una construcción. Dysinger propuso como referencia plantar árboles pequeños a no menos de 3 metros y los grandes a entre 6 y 9 metros de la vivienda. Aunque la especie y el suelo pueden modificar ese criterio.

La Sociedad Internacional de Arboricultura (ISA) advierte que la zona de raíces puede superar la extensión de la copa y que la falta de espacio puede afectar tanto al árbol como a las superficies próximas.

6. Líneas aéreas y servicios enterrados deben quedar fuera del área de plantación

Las ramas que alcanzan tendidos eléctricos suponen un riesgo de seguridad y pueden provocar interrupciones. Bajo cables, la FAO recomienda especies cuya altura máxima sea claramente inferior a la de las líneas.

A la vez, las raíces pueden interferir con conducciones de agua, gas o saneamiento y una reparación posterior puede dañarlas. La ISA indica localizar todas las redes enterradas antes de cavar y no suponer que están a una profundidad mayor que la prevista para el hoyo.

7. Suelos compactados o con drenaje deficiente dificultan el establecimiento

Un suelo saturado, arcilloso o muy compactado restringe el movimiento de aire y agua y frena el avance de las raíces. Betz recomendó realizar un análisis del suelo antes de plantar para conocer si se requieren correcciones de drenaje.

La ISA señala que la mayoría de las raíces se desarrolla en los primeros 30 centímetros de tierra y desaconseja plantar demasiado profundo. La elección final debe ajustarse a la especie, al clima local y a las condiciones verificadas en el terreno.

El Niño podría mantener su influencia en la Argentina hasta el otoño de 2027, con un aumento de la humedad, las lluvias y las tormentas en el este y noreste del país. Las proyecciones ubican el período de mayor actividad entre el cierre de 2026 y los primeros meses del próximo año, aunque el alcance concreto variará según cada región.

El meteorólogo Marcelo Madelón señaló a Infobae que “se espera que El Niño impacte a lo largo del resto de 2026 y comienzos de 2027”. Sobre su duración, el pronosticador del Aeropuerto de Córdoba agregó: “Posiblemente perdure hasta el otoño de 2027”. La proyección coincide con la estimación de la meteoróloga Cindy Fernández, de Meteored, quien remarcó que los pronósticos con mayor grado de confianza llegan hasta el inicio de esa estación.

En ese sentido, la experta explicó que El Niño es un fenómeno de alcance global y que su influencia no se distribuye de manera homogénea dentro de la Argentina. Para el país, la señal resulta más visible en el norte y centro-este, con especial incidencia en el Litoral.

“El pico máximo de El Niño está previsto para fin de año y comienzos del año que viene”, afirmó Fernández. Las proyecciones indican que el patrón se mantendría, como mínimo, hasta el otoño, pero advirtió que los escenarios posteriores son menos confiables por la distancia temporal.

Madelón coincidió en que el evento puede prolongarse hasta esa estación. En una nota previa de Infobae la investigadora Matilde Rusticucci, profesora emérita de la Universidad de Buenos Aires, también ubicaba el período de lluvias persistentes entre el final del año y febrero o marzo.

El este y noreste del país concentrarían el aumento de las lluvias

Según explicó Madelón, El Niño eleva la humedad atmosférica en buena parte del territorio argentino. Esa disponibilidad de vapor de agua puede derivar en mayor cantidad de precipitaciones, jornadas nubladas y tormentas.

El incremento se concentraría principalmente en la Mesopotamia, con foco en Misiones y Corrientes, además de Entre Ríos, sectores de Santa Fe y el este de Chaco y Formosa.

Del otro lado de la frontera, el mayor volumen de lluvias se prevé en los estados brasileños de Paraná, Santa Catarina y Río Grande do Sul.

Fernández precisó que, en verano, los eventos de lluvia tienden a aumentar en el norte y noreste argentino, con una extensión posible hacia parte de la región pampeana. En cambio, Cuyo y algunos sectores de la Patagonia pueden atravesar un escenario de menores precipitaciones durante esa estación.

También indicó que el centro y norte del país pueden registrar más días con nubosidad. Esa condición no descarta temperaturas elevadas, aunque puede moderar los extremos habituales del verano.

Las lluvias en el sur de Brasil pueden agravar las crecidas en la Cuenca del Plata

El volumen de agua que caiga sobre el sur de Brasil y la Mesopotamia tendrá una incidencia directa sobre los ríos de la Cuenca del Plata. “Las grandes lluvias en los estados brasileños y en la Mesopotamia contribuyen al aumento de los ríos de la Cuenca del Plata”, advirtió Madelón, quien señaló que ya se registran incrementos en los caudales, inundaciones y evacuaciones en áreas expuestas.

Rusticucci había explicado que las lluvias en las nacientes de los ríos Paraná, Paraguay y Uruguay repercuten sobre las poblaciones argentinas asentadas en sus márgenes. El riesgo crece cuando el agua llegada desde aguas arriba coincide con lluvias locales.

Las ciudades ubicadas en terrenos bajos y las zonas ribereñas aparecen entre los puntos más vulnerables. A eso se suman los desafíos para la producción agropecuaria, ante eventuales anegamientos que pueden afectar la siembra, la cosecha y el traslado de animales.

La intensidad de El Niño no define por sí sola el impacto de las lluvias

El fenómeno se asocia con el calentamiento anómalo de las aguas del Pacífico ecuatorial oriental, frente a las costas de Perú, Ecuador y el norte de Chile. Madelón sostuvo que, “debido a que ese calentamiento es superior al de otros episodios, se espera un evento más profundo y con efectos más intensos”.

Fernández introdujo una precisión sobre esa relación. La intensidad de El Niño se mide por la temperatura del océano Pacífico ecuatorial, pero un Niño más fuerte no implica de forma automática lluvias o tormentas más intensas en cada lugar.

“Lo que hace que El Niño sea más intenso es que sea más probable tener las consecuencias de El Niño, no peores”, explicó Fernández. Sin embargo, un Niño de menor magnitud también puede coincidir con precipitaciones de alto impacto en determinadas zonas. La gravedad de cada episodio depende de factores locales, como la duración de las lluvias, el estado de los suelos, la infraestructura urbana y los caudales de los ríos.

Cómo influye el calentamiento global en los impactos del fenómeno

En entrevistas previas con Infobae, Fernández había advertido que cada nueva fase de El Niño se desarrolla en un contexto distinto al de décadas anteriores, debido a la evolución de la crisis climática. Una atmósfera más cálida puede contener más humedad, una condición que favorece lluvias abundantes cuando se reúnen otros factores meteorológicos.

La especialista también había planteado que los antecedentes históricos sirven para identificar patrones, aunque no permiten anticipar una repetición exacta de los efectos. Los impactos dependen de la región y de la forma en que se distribuyen las precipitaciones durante la temporada.

Ese contraste también se observa fuera de la Argentina. Mientras el este del país y el sur de Brasil pueden recibir más lluvias, Madelón indicó que El Niño puede favorecer sequías en Centroamérica, la Amazonia, el sudeste asiático y el norte de Australia, con riesgo de incendios forestales en algunas de esas áreas.

Las alertas y el monitoreo serán clave durante los próximos meses

El posible debilitamiento de El Niño hacia el otoño no supone el final de los riesgos meteorológicos. Fernández advirtió que no hay certezas sobre el comportamiento posterior del sistema y que otros patrones pueden modificar las condiciones de lluvia y temperatura.

Durante los próximos meses, el seguimiento de los pronósticos oficiales, las alertas del Servicio Meteorológico Nacional y los niveles de los ríos será central para las zonas del Litoral y la Cuenca del Plata, donde la combinación de lluvias locales y crecidas regionales puede aumentar la exposición a inundaciones.

Una revisión de Cochrane que reunió nueve ensayos clínicos con 537 adultos concluyó que no existen pruebas suficientes que respalden el uso de cannabis medicinal para el insomnio.

La investigación mostró que los resultados disponibles no permiten establecer con certeza que estos productos mejoren el descanso, el tiempo de sueño o el desempeño durante el día.

Qué concluye la revisión Cochrane sobre cannabis medicinal e insomnio

El insomnio puede manifestarse como dificultad para conciliar el sueño, despertares frecuentes o una sensación de descanso insuficiente al levantarse. Además de afectar la vida cotidiana, se asocia con mayor vulnerabilidad a cuadros de ansiedad y depresión.

Entre las opciones terapéuticas habituales figuran la terapia cognitivo-conductual y algunos fármacos, aunque su efectividad y sus posibles efectos adversos varían según cada paciente. Creció el interés por preparados de cannabis medicinal, que pueden contener proporciones controladas de tetrahidrocannabinol (THC) y cannabidiol (CBD), administrados en aceites, comprimidos o aerosoles.

La revisión evaluó beneficios y riesgos de esos productos en adultos con distintos tipos de insomnio. Ocho de los nueve estudios compararon cannabis medicinal regulado con placebo y uno lo contrastó con el antidepresivo amitriptilina.

El análisis fue dirigido por investigadores del Centro Asociado Cochrane de la Universidad Hospital Italiano de Buenos Aires y de la Universidad de Manitoba, en Canadá. La última búsqueda de estudios se realizó el 5 de abril de 2025 e incluyó participantes de entre 18 y 76 años.

No existen pruebas suficientes que respalden el uso de cannabis medicinal para el insomnio

La conclusión central de los autores es que la certeza de los resultados va de muy baja a baja, por lo que no permite emitir recomendaciones firmes sobre el uso de cannabis medicinal para tratar el insomnio.

“La investigación disponible actualmente no es suficiente para responder de manera fiable si el cannabis medicinal ayuda a las personas con insomnio”, señaló la doctora Lucia Varela, autora principal de la revisión e investigadora de la Universidad de Manitoba.

Varela aclaró que esta falta de certezas no demuestra que los productos sean ineficaces. Sin embargo, indicó que los estudios publicados hasta ahora no alcanzan para definir su eficacia en la población general.

Los resultados muestran pocos o ningún beneficio clínicamente relevante frente al placebo

Frente al placebo, el cannabis medicinal tuvo poco o ningún efecto clínicamente relevante sobre la calidad o la satisfacción con el sueño, el tiempo total dormido y el funcionamiento diurno, según la síntesis de los ensayos.

En concreto, seis estudios con 194 participantes estimaron una diferencia promedio de 7,68 minutos en el tiempo total de sueño. El intervalo de los resultados abarcó desde una reducción de 23 minutos hasta un aumento de 38 minutos, un margen que impide extraer una conclusión sólida.

También se observó una posible mejora en la calidad de vida, aunque el dato procede de tres estudios con 95 personas y presenta un alto grado de incertidumbre. Los resultados combinados admiten desde un leve empeoramiento hasta una mejoría amplia, de acuerdo con la revisión.

La revisión incluyó nueve estudios y 537 participantes adultos

La mayoría de los ensayos se concentró en personas con insomnio primario, es decir, sin que el trastorno estuviera vinculado a otra enfermedad. Tres investigaciones analizaron insomnio agudo y seis se enfocaron en casos crónicos.

Los productos administrados tampoco fueron uniformes. Dos estudios usaron medicamentos autorizados —un cannabinoide de origen vegetal y otro sintético—, mientras que los siete restantes evaluaron preparados magistrales. Esa variedad dificulta comparar dosis, combinaciones de THC y CBD, formas de administración y resultados.

Además, 72,66% de los participantes eran mujeres y las muestras incluyeron principalmente a personas jóvenes. Por ello, las conclusiones podrían no trasladarse de la misma manera a hombres, adultos mayores o pacientes con enfermedades coexistentes.

Cuáles fueron los efectos adversos más frecuentes

Los participantes que recibieron cannabis medicinal tuvieron más probabilidades de registrar efectos adversos leves que quienes tomaron placebo. Entre los síntomas mencionados figuraron la sequedad bucal y los mareos.

El cálculo se basó en tres estudios que reunieron a 98 participantes. En esos trabajos, 37 personas presentaron eventos adversos durante el período de intervención con cannabis, frente a ninguna durante el período de placebo, aunque 14 tuvieron eventos en ambas etapas.

La revisión estimó que el cannabis medicinal puede provocar un ligero aumento de los efectos adversos, pero advirtió que la confianza en ese hallazgo es baja por el número limitado de estudios disponibles.

El riesgo de sesgo y las muestras reducidas limitan las conclusiones

Los autores redujeron su confianza en los resultados por varios motivos: riesgo elevado de sesgo en algunos ensayos, diferencias marcadas entre los estudios y escaso número de participantes.

También influyó la duración del seguimiento. El estudio más extenso observó a los participantes durante solo 12 semanas, un período insuficiente para conocer los efectos sostenidos del tratamiento y sus posibles riesgos a largo plazo.

El doctor Luis Garegnani, investigador de la Universidad Hospital Italiano de Buenos Aires y autor principal del trabajo, sostuvo que “la prueba es demasiado débil e incierta para sacar conclusiones firmes sobre el uso del cannabis medicinal para el insomnio”.

La incertidumbre condiciona las decisiones clínicas

Garegnani planteó que los hallazgos no deben interpretarse como un respaldo ni como un rechazo definitivo al cannabis medicinal. En cambio, indicó que las decisiones clínicas deben contemplar las circunstancias particulares de cada paciente mientras se obtienen datos más robustos.

Las guías clínicas actuales tampoco ofrecen recomendaciones concluyentes sobre estos productos para el insomnio. La revisión señala que los próximos ensayos deberían incluir más participantes, seguimientos prolongados, medidas estandarizadas de sueño y registros detallados de seguridad.

Los investigadores también pidieron incorporar poblaciones más diversas y presentar resultados diferenciados por sexo, edad y otras características. La falta de estudios amplios y comparables mantiene abierta la pregunta sobre el papel del cannabis medicinal en el tratamiento del insomnio.