Insectos gourmet: cuando grillos y gusanos son el 'plato de día'

Grillos, saltamontes, gusanos y hasta moscas parecen estar en la mira de importantes empresarios gastronómicos. Y es que el mundo de los negocios apuesta cada vez más a lo que muchos ya consideran 'la dieta del futuro'. ¡Bon appétit!

Poco a poco, la gastronomía se está animando a probar nuevos ingredientes en sus platos: quesadillas, tacos o guisados con "chapulines" -o grillos-, guacamole con hormigas y hasta tragos con gusanos. En Nueva York por ejemplo, sitios como Toloache Cerraro y The Black Ant son pioneros en este tipo de platos excéntricos.