Insectos gourmet: cuando grillos y gusanos son el 'plato de día'

Restaurantes destacados como Aphrodite en Niza y The Black Ant en Nueva York, ya los ofrecen en sus menúes. Platos especiales con avispas y hormigas son algunos de los más elegidos. Qué dice la medicina sobre lo que llaman 'la dieta del futuro'

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Grillos, saltamontes, gusanos y hasta moscas parecen estar en la mira de importantes empresarios gastronómicos. Y es que el mundo de los negocios apuesta cada vez más a lo que muchos ya consideran 'la dieta del futuro'. ¡Bon appétit!


Poco a poco, la gastronomía se está animando a probar nuevos ingredientes en sus platos: quesadillas, tacos o guisados con "chapulines" -o grillos-, guacamole con hormigas y hasta tragos con gusanos. En Nueva York por ejemplo, sitios como Toloache Cerraro y The Black Ant son pioneros en este tipo de platos excéntricos.