Receta para unas paltas rellenas con pollo

2 paltas
1 lata de jardinera
½ lata de choclo
3 o 4 cdas generosas de mayonesa
3 cdas de jugo de limón
200 gr de jamón cocido cortado en cubitos (también podemos utilizar una pechuga de pollo previamente cocida al horno. Si te sobró pollo del día anterior).
Sal c/n
Pimienta c/n

Pasos:
Cortar las paltas por mitades, sacar la semilla y con la ayuda de una cucharada retirar toda la palta sin dañar la cáscara. Cortarla en cubitos y ponerla en un bowl.
En ese bowl sumamos la lata de jardinera, el choclo, los cubitos de jamón, la mayonesa, sal y pimienta. Mezclar bien.
Rellenar las mitades de paltas y decoramos con hoja de perejil.