En esta ocasión, vamos a cocinar unas costillitas de cerdo que siempre nos saca de un apuro en la cocina, ya que son muy sencillas de realizar.

Hay que calcular dos costillas por persona.

Ya con la materia prima en nuestras manos hay que cocinar la carne de cerdo en la plancha, pero solo de un lado y, si es posible, en dos posiciones, horizontal y vertical. Así, la costillita queda bien marcada.

Una vez cocinada de un solo lado, hay que colocar las costillitas en una fuente para horno del lado que la cocinamos.

Sobre la carne hay que agregar una cucharada sopera de perejil picadísimo.

Luego, hay que llevar a horno caliente y completar la cocción de las costillitas. Si el ajo es muy fuerte para el paladar se puede colocar solo perejil.

Para acompañar la carne recomiendo una verduras grilladas que se puede cocinar sobre la plancha.

En esta ocasión, elegí papas cortadas en fetas con cáscara y todo, calabaza, morrón rojo, y zapallitos.

También se pueden agregar berenjenas, champiñones, cebollas, zanahorias, o las verduras que más les gusten.

Solo hay que rociarlas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Una vez que las costillitas están cocinadas y las verduras listas, hay que llevar la comida al plato.

 Para acompañar recomiendo un vino tinto suave, un Malbec 2008, un barbera 2008 o un tempranillo 2008.

De postre, un rico budín de pan que en otra ocasión les pasaré la receta.