La tentación por el chocolate puede más que la inflación

El argentino come en promedio un kilo de chocolate por año, en tanto que el suizo consume 12 kilos per cápita anuales, dijo a Télam Jasmin Thiesen, directora comercial para Latinoamérica de la empresa suiza Lindt & Sprungli, especializada en la elaboración de productos premium.

Existen dos tipos de cacao: el criollo y el forastero y ambos se cultivan en América Central y del Sur (en Venezuela, Perú, Brasil y Ecuador) y en África.

El criollo -usado para los chocolates premium- es débil y aromático y el forastero es resistente y ácido. Thiesen visitó la Argentina para lanzar una nueva variedad de la línea Excellence de Lindt denominada 85% Cocoa (fuerte); 70% Cocoa (negro); Intense Orange (negro con sabor a naranja) y Chilli (picante).

"Los chocolates premium se distribuyen en un 75% en supermercados, el resto se canaliza en negocios de delikatessen, vinerías, free shops y hoteles de categoría", detalló Ricardo Luis, presidente de la compañía importadora R&HL.

"En el 2002 con la crisis económica la importación de alimentos y bebidas premium se vino abajo, pero la comercialización del chocolate tuvo cierta continuidad y a partir de 2003, remontó con un aumento anual entre el 2006 y el 2007 del 20% y esperamos que este año crezca un 50% ", confió Luis.