08-01-09 | General
Por crisis y alquileres altos, cerraron 300 restaurantes
Ocurrió en los últimos cinco meses por la caída del consumo y la suba de los alquileres, según la cámara que agrupa al sector. Palermo, la zona más afectada
La crisis económica local ha repercutido notoriamente en la gastronomía porteña: en los últimos cinco meses, y especialmente después de la puja entre el Gobierno y el campo, se cerraron poco más de 300 restaurantes en la ciudad de Buenos Aires.
Según la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (Ahrcc), esta situación la atribuye al descenso en la actividad del sector a la caída del 20% en el consumo gastronómico y a la suba de los alquileres de los locales.
"Hubo una baja del 20 por ciento en la facturación bruta de los restaurantes, y los alquileres treparon a cifras increíbles, por lo que hoy la mayoría de los gastronómicos están renegociando sus contratos para obtener mejoras. Y aquellos que no lo logran deben cerrar.
Según un relevamiento oficial, hay en la ciudad unos 9000 restaurantes, bares y casas de comidas, que emplean a unas 120.000 personas -incluyendo el gremio de las pizzerías-. Y en el interior del país, hay unos 40.000 locales de comidas.
El alquiler significa para los comerciantes una erogación no mayor que el 6% de la facturación mensual. Hoy, algunos están cerca del 20%, algo insostenible para un empresario que debe pagar un alto impuesto de alumbrado, barrido y limpieza y sueldos para los empleados.
Las quejas del sector gastronómico encierran otro motivo particular: el gobierno local intensificó los controles sobre los restaurantes, que son blanco de numerosas multas por diferentes infracciones y las sanciones económicas por esta falta van desde los $200 hasta los $5000.
Por su parte, Hernán Lombardi, ministro de Cultura de la ciudad de Buenos Aires destacó que hubo inversiones y relocalizaciones de restaurantes en la ciudad y es cierto que existe una rotación de lugares. Creo que en términos generales ciertas tendencias económicas recesivas repercutieron en la gastronomía" según informa el diario La Nación.
Según Lombardi, en la ciudad hay "95.000 personas empleadas en la gastronomía y para la ciudad es un sector muy valioso".
Según la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (Ahrcc), esta situación la atribuye al descenso en la actividad del sector a la caída del 20% en el consumo gastronómico y a la suba de los alquileres de los locales.
"Hubo una baja del 20 por ciento en la facturación bruta de los restaurantes, y los alquileres treparon a cifras increíbles, por lo que hoy la mayoría de los gastronómicos están renegociando sus contratos para obtener mejoras. Y aquellos que no lo logran deben cerrar.
Según un relevamiento oficial, hay en la ciudad unos 9000 restaurantes, bares y casas de comidas, que emplean a unas 120.000 personas -incluyendo el gremio de las pizzerías-. Y en el interior del país, hay unos 40.000 locales de comidas.
El alquiler significa para los comerciantes una erogación no mayor que el 6% de la facturación mensual. Hoy, algunos están cerca del 20%, algo insostenible para un empresario que debe pagar un alto impuesto de alumbrado, barrido y limpieza y sueldos para los empleados.
Las quejas del sector gastronómico encierran otro motivo particular: el gobierno local intensificó los controles sobre los restaurantes, que son blanco de numerosas multas por diferentes infracciones y las sanciones económicas por esta falta van desde los $200 hasta los $5000.
Por su parte, Hernán Lombardi, ministro de Cultura de la ciudad de Buenos Aires destacó que hubo inversiones y relocalizaciones de restaurantes en la ciudad y es cierto que existe una rotación de lugares. Creo que en términos generales ciertas tendencias económicas recesivas repercutieron en la gastronomía" según informa el diario La Nación.
Según Lombardi, en la ciudad hay "95.000 personas empleadas en la gastronomía y para la ciudad es un sector muy valioso".
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