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Martes 24 de Noviembre
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Se acentúa el envío de hembras a faena

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Los frigoríficos aseguran que "la cadena de valor de la carne vacuna para abastecer el mercado fue financiada a través de la liquidación de vientres"

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA) advirtió que se acentúa el envío de hembras a faena, tendencia que, aseguró, "se profundizará e impactará en el mercado recién en 2010-2011".

En un documento, CICCRA subrayó que "la cadena de valor de la carne vacuna para abastecer la mayor cantidad de animales que demandó el mercado en los últimos meses, fue financiada a través de la liquidación de vientres".

"En los primeros nueve meses del año la matanza de vacunos alcanzó un nivel de 10,81 millones de cabezas y quedó ubicada casi en el mismo nivel de enero-setiembre del año pasado (-0,2%), los dos años de faena más alta registrados para el período enero-setiembre de 1990 a 2008", señaló la entidad.

CICCRA sostuvo que "la participación de las hembras en la faena total nunca fue tan elevada, ni siquiera en la fase de liquidación que se registró en 1996-1997 y que dio lugar a la crisis sectorial de 1998" y agregó que "la duración e intensidad de este ciclo de liquidación no tiene comparación con ningún otro que se haya registrado en las últimas décadas en nuestro país".

"El proceso ya cumplió dos años y no ha ocurrido nada que permita suponer una reversión de la tendencia", alertó, para añadir que "si tomamos setiembre de 2008, la participación de las hembras fue de 47,5%, aunque la ONCCA afirme en un informe de prensa que este guarismo viene retrocediendo en los últimos meses".

En ese sentido, CICCRA indicó que "los indicadores agregados muestran que la industria frigorífica vacuna registró niveles de actividad récord en los últimos dos años, pero también reflejan que el proceso está sustentado en una participación récord de las hembras, lo que implica que el actual nivel de faena no es sustentable en el mediano-largo plazo".

En lo que respecta a la producción de carne, en los primeros nueve meses del año, según CICCRA, se produjeron 2,320 millones de tn r/c/h, es decir 1,5 por ciento menos que en el mismo período del año pasado, la faena se mantuvo y el peso promedio retrocedió 1,2% interanual, al pasar de 217,2 kilogramos en gancho en enero-setiembre de 2007 a 214,6 kilogramos en enero-setiembre de
2008.
 
Durante este lapso el consumo interno por habitante se ubicó en 67,9 kilogramos/año, es decir 1,3% por encima del mismo período del año pasado.

La Cámara consignó que "en la medida que las señales que reciben los productores (fundamentalmente los criadores) no se modifiquen, las conductas tampoco lo harán, entonces en los próximos años las tensiones actuales se profundizarán porque las decisiones tomadas por los productores en 2007-2008 impactarán en el mercado recién en 2010-2011, por los 30 meses que transcurren entre la decisión de preñar una hembra y el envío a faena del animal".

Fuente: DyN

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