Subió la producción de carne en enero

Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA), la producción alcanzó las 281,1 mil toneladas res c/hueso, con una suba del 4,4% respecto del volumen de diciembre pasado.

Además, en el país se consumió un 1,3% más que en el último mes de 2007, según un informe ONCCA.

Fueron enviados a faenar 1,314 millones de animales, lo que representó un incremento del 2,7% respecto de diciembre pasado, puntualizó el trabajo.

"Esto muestra, en la comparación interanual, que los sacrificios bovinos presentaron un crecimiento aun mayor, logrando un aumento del 7,6% respecto del mismo mes de 2007 (+92.514 cabezas)", agregó.

En el comportamiento de la faena bovina respecto del último mes de 2007, se observa que el aumento registrado en el total estuvo explicado exclusivamente por la matanza de machos (+6,9% en comparación al mes anterior), ya que las hembras con destino a faena experimentaron una contracción del 1,6% respecto de los sacrificios de diciembre de 2007 (-10 mil cabezas); se evidencia una desaceleración en la liquidación de vientres.

Por su parte, la producción frigorífica de enero aumentó y permitió que se incorporen al mercado "unas 12 mil toneladas adicionales respecto de lo elaborado en el último mes del año pasado".

En el mismo sentido, Agricultura indicó que cuando se analiza la actividad industrial en forma interanual se observa que "la producción cárnica registró una suba del 4,7% respecto de enero de 2007 (+12,6 mil toneladas)".

El nivel de actividad de hembras y machos de enero, comparado con el de diciembre pasado (+4,4%), adicionó 11.700 toneladas, que fueron aportadas por los machos en su totalidad.

Con respecto al consumo, en enero, el peso medio de producción quedó establecido en 213,8 kilos en gancho por animal, implicando un aumento de 3,5 kilos respecto del valor registrado en diciembre pasado (210,3 kg.).

El incremento experimentado en el peso promedio de la hacienda faenada en relación al mes anterior, posibilitó que la tasa de expansión de la producción de carne supere en 1,7 puntos porcentuales a la variación observada en los niveles de faena.