9 de Enero
Domingo 30 de Marzo de 2008
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Cafés y bares de la Ciudad podrían no abrir por la escasez de materias primas
Por Valeria Chavez (Infobae.com)
El presidente de la Cámara que los nuclea denunció en Infobae.com que la falta de mercadería perecedera, así como el aumento de sus precios hará "complicado" que este fin de semana la gastronomía funcione normalmente. Los restaurantes también cambian sus cartas
"Este fin de semana será complicado disfrutar de la excelente gastronomía porteña que nos caracteriza", aseguró el presidente de la Cámara de Cafés y Bares de la CABA, quien diferenció dos efectos a causa del desabastecimiento que genera la crisis del campo: "Hoy (por el viernes) ya faltaban algunos cortes de carne, verduras (principalmente) y derivados de la leche; así como los precios de las verduras, la carne y el pollo evidenciaban un notable aumento".

Manuel Novo es, además, el vicepresidente de la Patrocinadora del Turismo, la Gastronomía y la Hotelería y aseguró que "la gastronomía de la ciudad de Buenos Aires empezó a recibir el impacto del desabastecimiento y el aumento en el precio de los insumos ya que estos comenzaron a agotarse y la poca mercadería que les queda a nuestros proveedores nos llega con fuertes aumentos".

Novo remarcó que "este no es un tema menor”, ya que la actividad se basa principalmente en la elaboración de insumos por parte de la mano de obra que ocupan. Así es que -siendo pymes la mayoría de las empresas del sector- "no" tienen stock suficiente y "se va a notar el desabastecimiento".

Es por eso que dada la falta de mercadería, Novo adelantó que la mayoría de los bares y restaurantes porteños "no" podrán cumplir este fin de semana con las cartas, lo que ocasionará "baja en la facturación".

"Esperamos que el conflicto se solucione en breve y que los precios y el abastecimiento vuelvan a su estado normal", dijo Novo, quien remarcó tener la "obligación" de informar que "de mantenerse la situación actual el efecto puede ser negativo para una actividad que es pyme y no tiene margen para soportar una crisis larga".
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