El presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de la Carne, Miguel Schiaritti afirmó por Radio10 que "el consumo en el primer cuatrimestre aumentó más de 9 por ciento. Lo que no se exporta, se consume adentro. Lo que no es bueno es que no siga creciendo la producción".

Pese a las quejas de sectores ganaderos, el directivo aseguró: "Yo creo que en los últimos tres años fue rentable".

Sobre la pérdida de mercados externos por parte de la Argentina, Schiaritti se mostró despreocupado y aseguró que la posibilidad de exportar seguirá en alza. "Hay una necesidad de carne muy fuerte, un cambio en la Unión Europea en política de subsidios, que hace que haya una demanda muy fuerte", subrayó.

Al respecto, el empresario manifestó que se suma la compra de 700 mil toneladas en 2007 en Europa, junto a la de otros mercados en sostenido desarrollo como los de Rusia y África del norte.

La decisión del Gobierno de limitar la exportación de carne al mundo, hizo que Argentina abandonará el cuarto puesto en el ranking mundial para ubicarse tres casilleros atrás, con la venta de 500.000 toneladas.

De esta manera, a nivel mundial, los que lideran el mercado son Brasil, llegando casi a las 2.000 mil toneladas, y Australia con 1.495 toneladas.

Las medidas del Gobierno para controlar el nivel de precios en el comercio local, llevó a que se embargara 22.000 toneladas de carne, equivalentes a u$s84 millones, resultando en una caída del 10 por ciento.

Desde el 2006, el Gobierno decidió cerrar las exportaciones, para luego convenir que los embarques de carnes no debían superar el medio millón de toneladas.

Pero aún así las exportaciones de carne siguen firmes a pesar del acuerdo entre empresarios y el Ejecutivo.

Esta situación se produce pese a que las restricciones del Gobierno limitaron en gran medida la apertura del mercado, los altos precios internacionales llevan a los empresarios a seguir produciendo para el exterior.

Luego de que en el 2005, Argentina tuviera un récord de exportación con la venta de 762.000 toneladas, el país quedó tercero en el ranking mundial, muy cerca de los líderes, Brasil y Australia, que todavía lo continúan siendo.

El año pasado ya había retrocedido un casillero más.

El mercado interno
Con las restricciones a la venta internacional de carne desde Argentina, se presume que la ingesta interna pasaría de 63,9 a 65,3 kilos anuales por habitantes.

La gran incógnita llega en cuanto a la gran cantidad de producción que queda en el país y que debería mostrar muy pronto un signo vital en la calidad y los precios del mercado minorista.

A su vez, todavía hay dudas en el marco legal en tanto la ministra de Economía, Felisa Miceli, determinó el máximo impuesto al nivel de exportaciones en 45.000 mientras que luego, el Secretario de Comercio, Guillermo Moreno impuso el máximo en 40.000, cifra que todavía se sigue utilizando pese al alejamiento del funcionario en la regulación de precios.