Nuestro país mantiene, desde el 2002, una evolución positiva que le permitió elevar sus ventas de carne fresca en unas 2.400 toneladas, que representan ingresos por 33 millones de dólares.
Este incremento es consecuencia directa, además de la calidad y el precio, del valor agregado con que cuenta el sector gracias al nivel de perfeccionamiento logrado en las plantas frigoríficas.
En ese sentido, los principales destinos para nuestra producción fueron Rusia con 17.941 toneladas (49%) por u$s28,8 millones, Holanda con 7.906 toneladas (21%) por u$s21,2 millones y Francia con 4.518 toneladas (12%) por 14,2 millones de dólares.
Otros destinos fueron Japón con 2.639 toneladas (7%) por u$s3,6 millones e Italia con 1.640 toneladas (4%) por 5 millones de dólares.
En tanto, Nueva Zelanda, Uruguay, Alemania, España, Paraguay, Brasil, China, Chile, Estados Unidos, Indonesia, Suiza y Bélgica como el rubro Otros adquirieron 2.200 toneladas (4%) por aproximadamente 6 millones de dólares.
Entre los productos y subproductos más requeridos están carne fresca con 34.188 toneladas por un monto de u$s76,7 millones, menudencias y vísceras con 1.604 toneladas por u$s1,6 millones, demás comestibles con 671 toneladas por u$s400 mil, cueros, pelos, opoterápicos y grasas y aceites con 462 toneladas por 900 mil dólares.
Asimismo, se destaca como el principal corte de exportación el cuarto delantero, con unas 11.476 toneladas comercializadas por un valor de u$s17,5 millones; mientras que los cuartos compensados registraron un intercambio de 3.138 toneladas por u$s5,1 millones; las ventas de los recortes de troceo fueron de 2791 toneladas por 4,2 millones de dólares.
Ese panorama internacional, impulsó un incremento en la faena de 15,09%, es decir 31.571 cabezas más que en 2005.
De esas cifras, Buenos Aires concentra el 48% (115.092 cabezas), seguido por Córdoba con el 24% (58.079 cabezas), Entre Ríos con el 19% (44.699 cabezas) y La Pampa con el 9% (22.625 cabezas). Detrás de todos quedan Chubut y Río Negro, que se distribuyen 250 ejemplares.